Каменная кастрюля – Кастрюля с каменным покрытием: виды и критерии выбора

Содержание

Каменные кастрюли от Cookstone из стеатита с медной отделкой

Полностью прозрачная кастрюля из боросиликатного стекла была представлена в одной из предыдущих наших публикаций: как кухонных аксессуар с экзотическим дизайном и вполне реальной возможностью использования. Пусть и с соблюдением некоторых предосторожностей.

Тема сегодняшняя — также кастрюля. Но на сей раз — из натурального камня: стеатита, известного также как талькохлорит или мыльный камень. Несмотря на сложность названия материала, он достаточно давно используется для изготовления огнеупорных горшков и прочей посуды в определенных районах. Славясь способностью быстро разогреваться — и долго удерживать тепло.

Кастрюля из натурального камня Soapstone & Copper Covered Pot появилась в продаже в онлайн-бутике американской компании Kaufmann Mercantile. Упомянутой нами ранее в описании оригинальной подставки для заваривания кофе Brass & Walnut Pour-Over Coffee Brewer. И специализирующейся на выпуске и продаже дизайнерских кухонных принадлежностей и аксессуаров для дома.

Правда, на сей раз каменные кастрюли не изготавливаются американскими мастерами самостоятельно — а импортируются из Бразилии, представленные брендом Cookstone. Согласно анонсу, используемая для изготовления кастрюль на механических токарных станках горная порода — стеатит, добывается там же, в бразильских шахтах.

Дизайн каменных кастрюль прост, лаконичен — и дополнен внешним ободом и ручками из меди. Кастрюли представлены двумя типоразмерами: более крупная — диаметром 25 см, высотой 13 см и весом 6,7 кг. И поменьше, размером 22 х 10 см и весом 4,5 кг.

Цена кастрюль из мыльного камня не менее серьезна, чем их вес: она составляет $286,35 и $205,85 соответственно. Каменная посуда может быть использована для приготовления каш, тушения мясных, овощных, рыбных и прочих блюд, требующих длительной термообработки при относительно невысокой температуре.

И, разумеется, при использовании кастрюли из камня следует соблюдать определенную аккуратность: не ставить ее сразу на сильный газ, не допускать ударов, падений и резких перепадов температуры.

Ну а те, кто не жалеет денег на экзотическую посуду, в магазине Kaufmann Mercantile могут найти также противни из мыльного камня с медной отделкой. Пригодные для выпечки хлеба, пиццы, других изделий из теста и прочих продуктов. Цена Pizza Stone там составляет $159,85 за изделие диаметром 36 см, высотой бортиков 2,5 см и весом 4,2 кг.

По материалам: kaufmann-mercantile.com/products/soapstone-and-copper-pizza-stone
kaufmann-mercantile.com/products/soapstone-and-copper-covered-pot-small

Поделиться прочитанным с друзьями:

optimsait.ru

Сковорода с каменным покрытием: мифы и легенды

Сегодня мы затронем, пожалуй, один из самых овеянных слухами и мифами предметов на нашей кухне – сковороду с каменным покрытием.

Каждый из нас, заходя в магазин посуды или в соответствующий отдел гипермаркета видел эти красивые сковородки, аккуратно развешенные по полкам. Продавцы обычно рекомендуют данный товар доверчивым покупателям, рассказывая про «каменное покрытие», «напыление» из мрамора или гранита, наночастицы, которые укрепляют структуру металла, а также глину и песок, из которых сделана антипригарная составляющая сковороды. Можно ли им верить?

Сразу оговоримся – в этой статье мы не будем ругать или принижать достоинства сковороды с каменным покрытием. Во многих отношениях это действительно одни из самых качественных сковород на рынке, но наша задача – расставить все точки над «и».

И так, никаких «каменных» сковород в природе не существует, так же как и «каменных» покрытий. Почти все

«каменные» сковороды, которые вы видите на полках магазинов – это сковороды с обычным PTFE покрытием, которое еще обычно называют «тефлоновым», просто внешне декорированные под камень с той или иной степенью достоверности.

Пусть вас не вводят в заблуждение рекламные рассказы продавцов и тексты на листовках – современным технологиям не под силу расплавить песок или камень и «размазать» его по сковородке.

Разобравшись с первым мифом, переходим ко второму – о необыкновенной прочности сковороды с каменным покрытием. Он одновременно является и правдой, и неправдой. С одной стороны, покрытие «под камень», разумеется не может сравниться по прочности с настоящим камнем – это обычное антипригарное покрытие сковороды, которое царапается и истирается.

С другой стороны – большинство производителей качественных сковород в коллекциях «каменной» посуды обычно используют качественные покрытия, усиленные различными частицами и химическими соединениями, которые значительно увеличивают прочность покрытия. С такими сковородками даже можно использовать металлические лопатки, правда очень осторожно.

Закончить наш обзор хочется на позитивной ноте. Какие же главные плюсы такой сковородки? Во-первых, это отличное украшение вашей кухни. Действительно, ее эстетические свойства не идут ни в какое сравнение с обычными черными сковородками, которые стыдливо прячут в ящик или духовку. Сковорода с каменным покрытием займет самое достойное и видное место в интерьере.

Во-вторых, как мы уже говорили, большинство ответственных производителей посуды используют самые качественные, «сильные» и безопасные антипригарные покрытия на таких сковородах. Таким образом, купив сковороду с каменным покрытием, вы имеете хороший шанс получить действительно качественную посуду, которая прослужит многие годы.

www.vari.ru

Посуда с каменным покрытием Сковорода с каменным покрытием

Посуда с каменным покрытием Stounline — впервые я познакомилась с ней на блоге Ирины Зайцевой. И, о чудо, мне недавно подарили сковороду с каменным покрытием ! Красавица, в меру тяжелая, диаметром целых 28 см ( как раз для моей многочисленной семьи!) она сразу произвела на меня хорошее впечатление. Но, красота для посуды с антипригарным покрытием — штука важная, но — не первостепенная. Каким же требованиям, по-моему, должна в первую очередь отвечать любая посуда в общем и, в частности, посуда с каменным покрытием?

Вот с этим нам и предстоит сначала разобраться!

Посуда с каменным покрытием покрытием. Какой она должна быть

По моему скромному мнению посуда с антипригарным покрытием должна быть:

Безопасной для здоровья и окружающей среды.
Долговечной.
Дающей возможность готовить здоровую и полезную для организма пищу без применения масел и жиров.
Приготовленная на ней еда должна быть обязательно вкусной.
Посуда должна быть, по возможности, универсальной.
Посуда должна легко очищаться.

Рассмотрим по отдельности каждый из указанных выше пунктов.

Сковорода с каменным покрытием Stounline. Соответствие требованиям

На дне моей новой сковороды красовался симпатичный листик с несколько загадочной надписью «made without PFOA».

Вооружившись Гуглом я выяснила, что таинственная PFOA — это Perfluorooctanoic acid или перфторактановая кислота, относящаяся к перфторированным карбоновым кислотам. Бррр! От одного названия — страшно! Читаю далее. Эта неприятная на слух кислота находит широкое применение в промышленности, в частности, в производстве Тенфлона — антипригарного покрытия для посуды!

Специалисты в области экологии и медицины заявляют о том, что данной химическое соединение загрязняет окружающую среду и опасно для здоровья человека! Многочисленные лабораторные исследования подтвердили , что указанная кислота вызывает нарушения работы гормональной системы, рак печени, репродуктивные нарушения у животных и человека. Кроме того, страдает именная система, мутируют клетки живого организма, дают сбои поджелудочная железа и другие жизненно важные органы. Вот так так! А ведь прилавки наших магазинов заполнены большим количеством посуды с тефлоновым покрытием ВРЕДНЫМ для здоровья!

Меня весьма радует, что моя новая сковорода с каменным покрытием компании Stounline изготовлена БЕЗ применения вредной для здоровья PFOA. Кроме того, отрадно так же, что посуда имеет сертификат безопасности. Посуда с каменным покрытием защищена от подделок. Ведь единственным официальным представителем немецкой компании-производителя в Росии является фирма «Лотос». Из всего сказанного делаю вывод, что моя сковорода с каменным покрытием отвечает требованиям безопасности для здоровья.

Долговечна ли будет моя сковородок с каменным покрытием — покажет время. Есть надежда, что произведенная по современным немецким технологиям посуда проживет на моей кухне долгую и счастливую кулинарную жизнь!

То, что на сковороде с каменным покрытием Stounline можно готовить без применения масел и жиров я уже убедилась! Технологии приготовления различных блюд на этой сковороде будет посвящен целый ряд статей. А пока поверьте мне просто на слово — готовить можно СОВСЕМ без масла и жира — проверено!

На данный момент я готовила на своей новой сковороде яичницу, омлет, филе-миньон из баранины и седло барашка с карамелизованным луком.

Блюда получились очень вкусными, несмотря на то, что готовились они на полностью сухой сковороде за счет «внутренних» жировых резервов самих продуктов. На очереди овощные блюда, десерты, запеканки — я буду делиться со своими дорогими читателями всеми своими кулинарными опытами применения чудо-сковороды с антипригарным каменным покрытием.

Посуда с каменным покрытием Stounline может быть использована на газовой плите ( с рассекателем пламени), на керамических варочных поверхностях, на индукционных плитах и в духовках ( без бакелитовых ручек). Ручка на моей сковороде достаточно легко откручивается. Следовательно — требование универсальности тоже соблюдается.

Если вы будете в точности следовать рекомендациям по эксплуатации посуды с каменным покрытием, то чистить и мыть ее не составит труда. Я, например, после приготовления омлета, просто протерла ее бумажным кухонным полотенцем, а после приготовления баранины — вымыла горячей водой БЕЗ применения моющих средств. Для меня сей момент — очень важен. Я, по возможности, вообще не пользуюсь моющими средствами для посуды — ведь смываются они не полностью и мы попросту их «съедаем» вместе с пищей. Жирную посуду я мою с содой. При готовке на сковороде с каменным покрытием Stounline необходимость бороться с жиром отпадает.

Рынок посуды настолько перенасыщен, что выбрать что-либо представляет определенную трудность. Полагаться на рекламные обещания и даже на отзывы покупателей я не привыкла. Ведь реклама часто врет, а отзывы не всегда являются беспристрастными. Иногда потребители читают невнимательно инструкцию по применению, а потом жалуются, что товар плох. Остается полагаться на здравый смысл и тест-драйв. Здравый смысл подсказывает, что сковорода с каменным покрытием станет мне верной помощницей на кухне при приготовлении вкусных и полезных для здоровья блюд. А тест-драйв показал, что надежды на это — не беспочвенны!

Сковорода с каменным покрытием — новосел на моей кухне. Надеюсь, что она станет полезным долгожителем. Вот такой небольшой вводный обзор. Просто руки чешутся готовить различные блюда без применения жира — перед Новым Годом у меня всегда появляется непреодолимое желание питаться только здоровой пищей. Почему бы это ( лукаво улыбаясь)? Ждите новых и вкуснейших рецептов! В дальнейшем героиней моих статей частенько будет посуда с каменным покрытием.

Всегда Ваша

Ирина

Все статьи блога

ribchansky.com

Посуда с Покрытием из Натурального Камня

Ищем авторов для нашего сайта, которые ОЧЕНЬ хорошо разбираются в дизайне интерьеров.
Обращаться на почту [email protected].

11.10.2017

Времена фарфоровых сервизов за стеклом бабушкиного серванта давно миновали. Однако это не мешает посуде оставаться важным элементом дизайна интерьера, только следует позаботиться, чтобы она не выглядела старомодной или безвкусной. Уместной «фишкой» станет каменная посуда – ее можно встретить не в каждом доме, поэтому внимание гостей к такой детали интерьера гарантировано!

Из каких материалов выполняются современные модели?

В зависимости от этого параметра посуда из камня может быть различной:

посуда с каменным покрытием для термической обработки пищи. В ней действительно готовят еду. Формально это кастрюли и сковороды с антипригарным слоем особого вида. Посуда с каменным покрытием редко становится центром дизайнерской композиции, но зачастую это гордость хозяйки, поэтому для нее может быть отведено особое место в дизайне кухни. В любой другой комнате такая вещь будет неуместна;
модели из сланца или других горных пород. Такие изделия подчеркнуто минималистичны. Они могут быть массивными, но, как правило, дополнительно не декорируются. В таких вариациях дизайнеры стараются подчеркнуть красоту и естественность материала, поэтому обработка каменной посуды из сланца часто делается нарочито грубой. Эти изделия не всегда применимы на практике, но становятся броским акцентом в интерьере. Они могут стилистически поддерживать другие элементы: мраморная столешница, подоконник, материал напольного покрытия;
посуда из поделочного или полудрагоценного камня. Это даже не посуда, это произведение искусства! Это всегда неповторимость, игра цвета, а также форма, которая подчеркивает особенности материала. Такую посуду не доверишь ребенку, ею будешь любоваться, проникаясь энергетикой камня. Именно она может стать центром композиции или даже задать тон всему интерьеру. Даже если это не царица ваз – Большая Колыванская ваза из Эрмитажа – а что-то менее монументальное, такая вещь все равно будет громко заявлять о статусе своих владельцев.

Чашка из камня

Каменная фруктовница

Особые свойства каменной посуды

Каменная посуда необычна и при этом проста в уходе. Особое отношение к изделиям из природного камня сложилось еще в древности, когда каждому из них приписывались те или иные целебные свойства.
Так, оникс считается камнем лидера, вождя, настоящего мужчины. Он успокаивает нервную систему, избавляет от бессонницы, вытягивает болезни своего владельца. Нефрит помогает при болезнях почек и усмиряет зубную боль. Также вода, настоянная в чаше из нефрита, якобы помогает при заболеваниях сосудов и нервной системы. По восточным поверьям, это не только камень от всех болезней, но и сердечной чакры и чакры солнечного сплетения.

Каменная посуда с глазурью

Каменная конфетница

Сланец – камень попроще, поэтому принято считать, что он обладает общими тонизирующими свойствами. Он повышает работоспособность хозяина, снимает стресс.

Янтарь еще со времен Гиппократа считался помогающим при астме, судорогах, головных болях.

Словом, каждый из них обладает положительным эффектом, свойствами, оберегающими своего владельца, и хранить его в доме в виде декора или носить на теле считалось не только красивым, но и полезным.

Креманки из камня

Виды каменной посуды в интерьере

Конечно, есть посуда, которая в исполнении из камня становится неуместной, но некоторые виды очень эффектно подчеркивают особенности материала, его фактуру и массивность.

Подносы, блюда для подачи, подставки

Их использование рационально в столовой или гостиной. На обеденном столе эффектно будут выглядеть блюда для подачи, выполненные из темного сланца. Традиция такой сервировки берет начало в Японии, поэтому особенно интересным получится сочетание массивного блюда с грубо обработанными краями, фактурной крошкой и однотонных черных или белых тарелок. Кстати, такое решение подчеркнет еще и красоту подаваемых блюд.

Подносы или подставки прекрасно подойдут для гостиной. Если поднос сделан из натурального камня особой фактуры, он может быть самостоятельным элементом декора, но чаще они используются в сочетании с чем-либо. Они могут служить подставками для благовоний, для композиций бонсай, для популярных сейчас хрустальных шаров или шаров из натурального камня. Если вы хотите разместить в комнате солевую гирлянду или композицию из нескольких солевых ламп, каменный поднос отлично подойдет для этих целей.

Посуда из нефрита

Обеденная посуда из камня

Каменная посуда в грубой обработке

Тарелки, чашки, рюмки

Это индивидуальная каменная посуда для особых случаев. Для ее изготовления наиболее популярны:

оникс или другие виды агата;
янтарь;
нефрит;
змеевик (серпентин).

Чтобы она привлекала внимание в интерьере, для выставления такой посуды должен использоваться шкаф-витрина. Правильно организованная подсветка каменной посуды превратит ее в настоящую драгоценность. Кроме того, так будут видны фактура и игра цвета – все то, за что так ценят натуральный камень. Ониксовые рюмки или стопки придадут солидности барной стойке.

Чашки из оникса

Пиала из камня

Посуда под камень

Посуда, выполненная из массива камня, вписывается не в каждый интерьер. Если хочется подобрать каменную посуду для богато декорированной, женственной, уютной комнаты, то оптимальным решением будет комбинация камня и металла. Тонкая художественная ковка не просто сгладит визуальную тяжеловесность. Такое сочетание будет восприниматься как ювелирное изделие, потому что стало привычным благодаря кольцам с драгоценными камнями.

Каменный поднос

roomplan.ru

Дело в камне!

Еще в период Каменного века древние охотники разводили костры под камнями и прямо на них готовили свою еду. А всего около двадцати лет назад исследователи обратили внимание на то, что еда, приготовленная на горячем камне, превосходно сохраняет все свои вкусовые качества. С того момента и началась разработка каменного покрытия для кухонной посуды.

В настоящий момент считается, что посуда, имеющая каменное покрытие, является воистину эпохальным достижением современной инженерии и технологии изготовления посуды. Уже сейчас можно свободно приобрести кастрюли, всевозможные сковородки, жаровни и прочую кухонную утварь с каменным покрытием.

В чем же состоят основные особенности посуды с каменным покрытием.

Очевидно, что посуда с каменным покрытием дает нам возможность готовить дома полезную пищу без использования жира. Процесс такой готовки продуктов очень схож с таковым на горячих камнях. Покрытие камня дает вам гарантию того, что качество пищи будет просто превосходным, ведь при таком способе готовки сохраняется изысканный аромат и отличнейший вкус продукта.

При всем при этом, разницу вы ощутите моментально. Покрытие из камня поможет Вам не только качественно приготовить еду, но и сделать это максимально быстро!

Преимущества посуды с каменным покрытием.

Покрытие из камня самое устойчивое покрытие, которое вовсе не царапается и не скалывается после ударов и падений;
Посуда с каменным покрытием дает возможность жарить пищу абсолютно без использования масла и жира, как бы вы это делали на горячем камне у костра;
Покрытие из камня даст вам возможность достигнуть самых высоких результатов в приготовлении еды. На выходе вы получите самый изысканный вкус продукта;
Пища совсем не пригорает и не пристает к посуде, даже если вы не будете использовать масло и жир;
Пользоваться такой кухонной утварью можно абсолютно на любой печи, даже на индукционной;
Использование посуды с каменным покрытием полностью избавит вас от чувства страха испортить еду (например, пригораниями или чрезмерными пересушиваниями).
Вся посуда с каменным покрытием имеет достаточно толстое дно, что предохраняет ее от всевозможных деформаций.

В чем состоит уникальность посуды с покрытием из камня.

Во-первых, приобретая в свой дом такую посуду, вы получаете двадцать лет гарантии на антипригарные покрытия. Именно этот факт дает продукции с каменным покрытием выйти и встать к рядам инновационных лидеров на мировом рынке посуды. Сейчас с уверенностью можно рассуждать о том, что очень скоро посуда с каменным покрытием раз и навсегда вытеснит кухонную утварь, имеющую тефлоновое покрытие. Как известно, тефлон является безупречным только до появления первых царапин. К тому же, учеными было доказано, что тефлон при нагревании начинает выделять далеко не самые полезные и приятные вещества для здоровья нашего организма. В противовес ему, покрытие из камня абсолютно не страшится любых царапин, не важно и их количество. Тем более вам никогда не придется пользоваться металлическими скребками, так как все каменные покрытия очень легко отмываются обычной губкой и теплой водой. А иногда чтобы очистить, например сковородку с каменным покрытием, вовсе достаточно протереть ее простой влажной салфеткой.

Наверное, не стоит лишний раз говорить о том, что посуда с каменным покрытием необычайно прочна. Прочность каменного покрытия нисколько не уступит прочности горных пород, и не делает ее тяжелой.

С помощью этой инновационной посуды у вас будет возможность готовить пищу, полезную для здоровья. При этом еда не утратит своих ценных качеств и сохранит в себе все витамины и питательные вещества. И самое главное — камень при нагревании не выделяет никаких вредных веществ.

В США выпустили каменную кастрюлю

Автор Наталья Виноградова

Кастрюля из натурального камня Soapstone & Copper Covered Pot появилась в продаже в онлайн-бутике американской компании Kaufmann Mercantile, пишет optimsait.ru. Компания специализируется на выпуске и продаже дизайнерских кухонных принадлежностей и аксессуаров для дома.

Дизайн каменных кастрюль прост, лаконичен — и дополнен внешним ободом и ручками из меди. Кастрюли представлены двумя размерами: более крупная — диаметром 25 см, высотой 13 см и весом 6,7 кг. И поменьше, размером 22 х 10 см и весом 4,5 кг.

Разумеется, при использовании кастрюли из камня следует соблюдать определенную аккуратность: не ставить ее сразу на сильный газ, не допускать ударов, падений и резких перепадов температуры.

Ещё в разделе Новости про Кухню

prostoest.ru

Безымянная страница

арт. 3950 Каменная кастрюля

с медными ручками
                      Италия CuArtigiana
Ø       H         L             цена
16     8         0,90         3900        в наличии
19     9         1,60         7500        в наличии
23     11       3,10        10900      нет
27     9,5       4,5          13300         нет
27     14,5     6,00        15000        нет

Идеально подходит для приготовления тушеных блюд, тушеного мяса, жареного мяса, дичи и приготовления супов. Блюда получаются необыкновенно вкусными.
Каменная кастрюля быстро нагревается. Продукты нагреваются равномерно, не только от дна, но и от поверхности стенок. Кастрюля из стеатита долго держит тепло, позволяя блюду долгое время оставаться горячим. Еда получается, как из русской печи, она томится долгое время.
В состав каменной посуды входит 40-50 % талька, 40-50% магнезита, оставшийся процент содержит другие экологически чистые минералы.

Каменная посуда обладает антипригарными свойствами, выдерживает высокую температуру.
Натуральный, экологически чистый и функциональный материал, кроме того, у многих народов стеатит наделялся и целебными свойствами.

арт. 3960 Каменная сковорода (жаровня) — стеатит
                    с медными ручками, Италия CuArtigiana
для приготовления стейков и других блюд
Ø       H             цена
27     2,5           5500                  нет
31     2,5           7500                в наличии
39     2,5          9500                 нет

Стеатит или, по-другому, мыльный камень — это экологически чистый природный материал, который столетиями используется различными народами, например, для изготовления посуды. Это непористый материал, не впитывающий никаких вкусов или запахов. При этом он достаточно мягок, чтобы поддаваться обработке и при этом не царапать другую посуду или стекло. Стеатит химически инертен, то есть не вступает ни в какие реакции с напитками, продуктами питания, водой, алкоголем или моющими средствами.

арт. 5220 Подставка из вулканического камня для подогрева пищи, модульная
с латунной отделкой Италия CuArtigiana
32 см х 32 см, h 14см
под заказ

Посуда из натурального мыльного камня (стеатит)
Каменный казан. Каменная сковорода

Allcopper
[email protected]
+7 916 824 6383
skype: nata.ya

alembics.ru