Карп в духовке фаршированный в фольге – Фаршированный карп в фольге — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

nasha-riba.ru

Карп фаршированный овощами, запеченный в духовке

Карп фаршированный, запеченный в духовке может стать вашим любимым кушаньем для праздничного стола. При запекании рыба сохраняет все свои полезные вещества, а помидоры и зелень, использованные в качестве начинки добавляют вкусовые нюансы к запеченной рыбе.

Чтобы приготовить карпа, фаршированного овощами, вначале подготовьте начинку. Вымойте и обсушите зелень. Измельчите укроп и петрушку. Репчатый лук очистите от шелухи и нарежьте полукольцами. Вымытые помидоры нарежьте дольками. В миске смешайте помидоры, лук и зелень, посолите.

Духовой шкаф нагрейте до 180 градусов. Противень смажьте растительным маслом, уложите на него карпа в фольге, запекайте рыбу в духовке 40-45 минут.

Чтобы приготовить фаршированного карпа с золотистой корочкой, разверните фольгу за 20 минут до окончания процесса приготовления.

Уложите фаршированного запеченного карпа на блюдо, украсьте зеленью, майонезом, лимоном. Подавайте рыбу с вашим любимым гарниром.

Вкусный фаршированный карп можно приготовить, если запекать его с болгарским перцем, тут рецепт.

vsemxozaikam.ru

Запеченный карп в фольге в духовке рецепт

Карп вкусная и относительно недорогая разновидность рыб. У него нежное, сочное, сладковатое мясо с большим количеством костей. Одно из самых распространенных блюд, приготовленные из этой рыбы карп, запеченный в духовке. Его можно запечь целиком или кусочками, нафаршировать овощами или залить соусом. В таком виде можно подать рыбку, как к праздничному столу, так и на обычный ужин.

Как вкусно запечь карпа в духовке?

Состав:

1. Карп 1 шт.
2. Чеснок 5 зубчиков
3. Зелень по вкусу
4. Майонез или сметана 300 г
5. Соль и перец по вкусу
6. Растительное масло

Приготовление:

• Подготовьте карпа. Очистите его от внутренностей, удалите жабры, чешую и тщательно промойте холодно водой.
• Почистите чеснок, пропустите его через пресс. Зелень промойте и мелко порубите. В миске смешайте зелень с чесноком.
• Карпа натрите с обеих сторон солью и перцем. Затем, нафаршируйте его зеленью с чесноком. Обмажьте рыбу майонезом или сметаной, сбрызните растительным маслом.
• Положите карпа на противень или жаровню, смазанную растительным маслом. Добавьте в жаровню 200 м воды.
• Поставьте карпа в духовку, разогретую до 180 градусов на 1 ч.

Карп, запеченный в духовке в фольге: рецепт с фото подачи

Состав:

1. Карп 1 шт.
2. Репчатый лук 3 шт.
3. Сметана 100 г
4. Майонез 100 г
5. Лимон 1 шт.
6. Соль и специи по вкусу
7. Растительное масло

Приготовление:

• Рыбу выпотрошите от внутренностей, удалите жабры, тщательно вымойте и обсушите. Натрите тушку солью и специями.
• Сбрызните карпа лимонным соком и поставьте в холодильник на полчаса.
• В это время приготовьте соус: смешайте майонез, сметану и добавьте немного растительного масла. Если соус получился слишком густым, налейте немного воды.
• Лук почистите и нарежьте полукольцами.
• Карпа обмажьте соусом со всех сторон и внутри.
• На противень выложите фольгу. Первым слоем уложите лук, на него карпа. Оставшийся лук выложите в брюхо рыбы.
• Заверните рыбу фольгой и поставьте в духовку, разогретую до 180 градусов. Запекайте карпа 1 ч.
• Через 45 мин разверните фольгу, установите температурный режим в 200 градусов и запекайте оставшиеся 15 мин.

Фаршированный карп, запеченный в духовке: рецепт

Состав:

1. Карп 1 шт.
2. Лимон 1 шт.
3. Морковь 1 шт.
4. Помидоры 2 шт.
5. Репчатый лук 2 шт.
6. Майонез 200 г
7. Болгарский перец 1 шт.
8. Чеснок 5 зубчиков
9. Зелень по вкусу
10. Французские травы по вкусу
11. Соль и перец по вкусу
12. Растительное масло

Приготовление:

• Рыбу очистите от внутренностей, удалите жабры и плавники. Тщательно промойте ее под холодной водой и обсушите.
• Почистите все овощи. Чеснок пропустите через пресс, морковь натрите на крупной терке, лук небольшими кубиками или полукольцами. Болгарский перец нарежьте соломкой или кубиками.
• Выжмите сок из половины лимона, остальная половина лимона понадобится для украшения карпа. В отдельной миске смешайте немного растительного масла, французские травы и чеснок. Перемешайте смесь. В сковороде обжарьте морковь и лук. Когда овощи будут готовы наполовину, добавьте болгарский перец, посолите и поперчите.
• Сбрызните рыбу лимонным соком, натрите солью и перцем. Обильно обмажьте карпа смесью из масла и трав.
• Пассированными овощами нафаршируйте брюхо карпа. Смажьте противень подсолнечным маслом, уложите карпа надрезами вверх. Вставьте в надрезы дольки лимона и помидора, чередуя их.
• Поставьте противень с рыбой в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 40 45 мин.
• Спустя время, достаньте карпа из духовки, смажьте его майонезом и снова поставьте запекаться на 10 15 мин.

Запеченный карп простое, привлекательное и вкусное блюдо, которое можно подавать как на праздник, так и в обычный день. Вы можете нафаршировать рыбу овощами, гречкой или грибами. Экспериментируйте с соусами и другими ингредиентами, это поможет настолько изменить вкус исходного продукта, что он никогда не надоест Вам и Вашей семье.

vtarelochke.ru

Фаршированный карп. Рецепт в духовке с пошаговым фото

Здравствуйте, уважаемые читатели. Сегодня у нас рыбная тема, я, как и обещал, покажу вам рецепт фаршированного карпа в духовке. Скажу сразу, готовил я фаршированного карпа в первый раз. Результатом я доволен. Рецепт я взял не из интернета, а поделился с нами им наш кум. Повторить этот рецепт сможет каждый. Для этого, мы сделали много фотографий и подробно объяснили, что и как сделать. Сейчас, пока еще стоит хорошая и теплая погода, выезжаем всей семьей на рыбалку. Я уже настроен на новые рекорды и собираюсь со следующей рыбалки привезти хороший улов, с рекордным карпом, для меня рекордным.

Пока все получается, опыт, полученный в прошлых рыбалках, использую грамотно. Доказательством служит последнее фото, где, конечно на этом фото плохо видно, но вес карпа уже 1.68 килограмма. Были конечно фото, где карпа лучше видно, но тогда плохо видно меня:)

Но вернемся к нашему карпу. Сначала чистим карпа, убираем жабры. Обязательно убираем жабры. Потому что они дают горечь, а есть мы будем не только фарш из рыбы, а и саму голову. В ней тоже содержится много вкусного мяса.

Внутренности мы достаем через спину, так как запекать мы будем целого карпа, и внешний вид нам очень важен. Для этого разрезаем вдоль позвоночника рыбу и потрошим её.

Теперь перед нами стоит задача, не просто достать филе из рыбины, но еще и желательно без косточек. И здесь нам пригодился совет кума. Он рекомендовал отделять рыбу от кости с помощью ложки.

Делал я это в первый раз, но получилось очень хорошо. В дальнейшем я обязательно только так буду отделять рыбу от кости.

Сперва я почистил рыбу вдоль позвоночника, затем аккуратно перерезал позвоночник около головы и хвоста, чтобы не повредить шкуру, и достал всю внутреннюю часть карпа, используя только пальцы рук. Острый предмет мог повредить шкуру, а филе и так хорошо доставалось.

Около плавников надо быть аккуратней. Либо подрезать кости с внутренней стороны, либо очень аккуратно выдернуть. Я нижний плавник выдернул, он все равно на красоту уже не повлияет, его не видно. Ложкой почистил шкуру от остатков рыбы, и так же ложкой почистил кости. Руками выбрал попадающиеся косточки. На мелкие косточки можно внимания не обращать, они сначала перебьются в мясорубке, а затем разомлеют.

Я заметил, что на второй день, рыба лучше от кости чистится. Я в первый день выпотрошил и посолил, а на второй день уже отделял рыбу от кости. Так как я имею практику не с одной рыбины, то уже делаю свои заключения.

Подготовительная часть закончилась, и самая тяжелая. Можем переходить к самому рецепту.

Фаршированный карп в духовке. Рецепт с фото

Для приготовления фаршированного карпа нам понадобится:

• Карп, или можно заменить другой крупной рыбой(у нас 1.68 кг.)
• Одна луковица(у нас 180 грамм)
• Одно куриное яйцо
• Белый хлеб или батон(100 грамм)
• Манная крупа одна столовая ложка(15 грамм)
• Молоко, для размачивания хлеба(около 100 грамм)
• Растительное масло для обжаривания лука и смазывания фольги
• Соль половина чайной ложки
• Черный молотый перец по вкусу

Готового рыбного фарша у нас получилось 650 грамм, этого вполне достаточно, чтобы не использовать дополнительную начинку, в виде грибов или крупы какой-нибудь. 

Сначала можем почистить, порезать и обжарить на растительном масле лук. Резать можно крупно, все равно потом будем перекручивать на мясорубку. Слегка обжариваем лук. Не обязательно доводить его до золотистого состояния, можете прозевать и спалить лук.

А вот и результат нашей работы над рыбой. Из крупного карпа получилась шкура с головой и рыбный фарш. Который мы и будем перекручивать на мясорубке. Я дважды перекрутил фарш, к тому же поставил самую мелкую сетку на мясорубку. Это на тот случай, если вдруг пропустил косточку.

После фарша перекручиваем обжаренный лук. Теперь беру батон, на 100 грамм получается три кусочка батона, толщиной около 1.5 см. Заливаю это молоком и перекручиваю на мясорубке.

Я перекручивал не отжимая хлеб, и для этого потом использовал в рецепте одну столовую ложку манки. Это для того, чтобы вытянуть лишнюю жидкость, и чтобы карп держал форму.

При чистке мясорубки, не добавлять в перекрученный фарш остатки рыбы. Они содержат мелкие кости. Лучше прокрутите последним сухарь.

В фарш кроме ложки манки добавляем одно куриное яйцо, соль и черный молотый перец. Можно обойтись и без яйца, но с яйцом должно получится вкусней. Да и яйцо тоже поможет держать форму готового карпа, запеченного в духовке. Если бы мы ничего не добавляли, то он бы растекся по форме в виде продолговатого блина.

Мы положили половину чайной ложки соли. Вы же можете ориентироваться на свой вкус, фарш можно пробовать. Да и молоко у нас ушло все, батон все молоко впитал в себя.

Еще в фарш можно положить сливочное масло, обжаренные грибы, или даже овощи. Лук можно не обжаривать, положить сырой. Но мы старались сделать рецепт не только проще, а еще и вкусней. Вместо масла у нас деревенское молоко, а для мягкости мы добавили хлеб и немного манной крупы.

Хорошо перемешиваем наш фарш, и фаршируем шкуру с головой. Превращаем из невзрачной шкуры, в карпа красавца. Из лягушачьей шкурки в царевны лягушки:)

Берем противень, сверху кладем фольгу. Смазываем фольгу растительным маслом и переносим карпа на фольгу. Руками формируем форму, распределяя фарш по шкуре. Максимально приближая его к оригиналу. Берем крупную иглу с обычной ниткой и шьем карпу спину.

Пробовали мы сделать это зубочистками. Ничего у нас не вышло, как это вышло в рецепте запеченного карпа. Видимо там нам удалось проткнуть шкуру из-за того, что на шкуре было мясо. Здесь была одна шкура, и попытка пробить шкуру зубочисткой закончилась провалом. К тому же мог пострадать внешний вид фаршированной рыбы.

При постановке в духовку я решил еще и подстраховать карпа луком. Так он еще и напитается луком, поддержит его форму, и придаст ему привлекательный вид. Готовим карпа при температуре 200 градусов около одного часа.

Скажу сразу, ориентируйтесь на свою духовку. Среднее время запекания такой рыбы, около 50 минут. Но у нас духовка старая, газовая, да и рыба крупная. И газ у нас сейчас уже не тот, который был раньше. Дает уже меньше тепла. Поэтому рыба у нас стояла больше часа.

Еще я ставил под основной противень, другой противень с водой. Чтобы рыба не пригорела. Это помогло, только увеличилось время приготовления.

А вот уже и наш готовый фаршированный карп из духовки. Он лежит на новом противне, который был куплен как раз для рыбы. Длинна противня 43 сантиметра, просто больший не станет в духовку. И запекали мы карпа по диагонали.

К сожалению, у нас в городе я не смог купить большое и длинное блюдо для целой рыбы. Поэтому показываю на меньшей тарелке в разрезанном виде.

Мы вам показали как сделать фаршированный карп. Рецепт с фотографиями и подробными описаниями, не только как запекать рыбу, но и как её чистить. Повторить это сможет каждый.

Этого карпа уже можно смело подавать гостям. Он и вкусный и красивый, и хорошо делится на части. Не распадается, держится целым кусочком. И что для нас самое главное, он очень вкусный. На наш вкус, то что-либо добавлять или убирать не стоит. Вкус просто идеальный!

Несмотря на то, что он был приготовлен на обед, да еще и не первым блюдом, съели мы его с большим удовольствием(не сразу конечно). Нам он понравился больше в холодном виде, чем в теплом. Хотя и в теплом очень вкусный.

Скажу однозначно, так готовить фаршированного карпа в духовке мы будем еще, и думаю не один раз. А вот и второй фаршированный карп.Украшать мы его уже не стали, показали как есть. В этот раз пробовали без манки, меньше хлеба(80 гр.), больше лука(2 луковицы), и больше самой рыбы. В этом карпе совмещена рыба с двух карпов. От того он такой круглый, еще и не все влезло.

Как итог скажу так, с манной крупой вкуснее, вкус нежнее, и держится он плотнее.

Так что ждите еще фотографий в социальных сетях, с отчетом об очередной рыбалке. Постараемся до холодов еще не один раз выехать.

Хорошей вам рыбалки, и вкусной рыбки.

Готовьте с любовью и удовольствием!

domovouyasha.ru

Карп, фаршированный луком, морковью, запеченный в духовке целиком

Вариантов приготовления карпа в духовке множество, поэтому надо смотреть, какие продукты есть в данный момент в холодильнике. Самые простые продукты — морковь и репчатый лук. Морковка и лук у хозяек есть всегда в наличии. Их то и будем использовать для запекания карпа в духовке целиком.

Чтобы придать блюду пикантный вкус, можно добавить к начинке маринованный огурец. Но можно обойтись и без огурца. На готовку потребуется полтора часа времени.

Для приготовления начинки почистите овощи (лук и морковь). Морковку натрите на терке. Луковицу измельчите ножом. Обжарьте лук и морковь на сковородке. Можно на сковороду добавить мелко порезанный маринованный огурец. Пока готовится начинка, почистите рыбину. Удалите потроха, плавники, жабры. Тщательно промойте рыбу.

Для приготовления соуса смешайте майонез, горчицу, соль, перец, специи.

Как приготовить карпа в духовке целиком в фольге

Положите рыбу на фольгу на противень. Тушку намажьте подготовленным соусом в основе которого майонез и горчица.

В брюшко заложите ложкой начинку из морковки, лука и огурца, пару ломтиков лимона, укроп. Сверху на рыбину также уложите лимонные дольки. Заверните не слишком плотно фольгу, поставьте противень в разогретую до 180 градусов духовой шкаф.

Через 30 минут запекания достаньте противень, разверните фольгу и поставьте карпа, фаршированного луком и морковью обратно в духовой шкаф, чтобы на рыбе образовалась аппетитная золотистая корочка.

Еще через 30 минут карп, запеченный в духовке целиком в фольге, готов. Разрежьте карпа фаршированного на порции. Подавайте его с картофельным пюре либо свежими овощами.

Отличной начинкой для фаршированного карпа могут стать свежие помидоры и зелень. Интересный рецепт целиком запеченного в духовке карпа здесь.

vsemxozaikam.ru

Карп, запеченный в духовке в фольге

Во многих странах Западной Европы на Новый год главным блюдом является фаршированный карп, запеченный в духовке в фольге. Любят эту рыбку и в Азии, но там предпочитают ее жарить и тушить со всевозможными экзотическими соусами. Получается вкусно, хотя тем, кто старается питаться здорово, лучше все же выбрать рецепт карпа в духовке.

Вам понадобится:

• Карп — 1-1.5 кг;
• Гречневая крупа — 150 гр;
• Вода — 300 гр;
• Грибы — 400 гр;
• Лук — 1 шт;
• Морковь — 1 шт;
• Лимонный сок — 1 столовая ложка;
• Сметана — 1 столовая ложка;
• Растительное масло — 2 столовые ложки;
• Соль, специи по вкусу.

Рыба, приготовленная таким образом, сохраняет большую часть своих полезных свойств. Чтобы готовой она оказалось сочной и нежной, нужно запечь ее в фольге. Ну а оригинальную и вкусную начинку подобрать не проблема! Можно очень вкусно приготовить карпа в сметане или с гречневой кашей.

Но еще лучше получится, если объединить эти ингредиенты. Времени и сил на подобное сборное блюдо уйдет немного, зато эффект от него будет впечатляющим. В этом вы убедитесь, когда гости начнут просить вас дать рецепт фаршированного карпа, которого они только что смели со стола.

Приготовление

1. В кипящую подсоленную воду положите гречневую крупу и варите ее почти до готовности. Когда зернышки полностью набухнут, но еще будут твердоватыми, выключите огонь. Пусть каша остывает до комнатной температуры.
2. Пока она варится, мелко порежьте очищенный лук и грибы, натрите на терку морковь. Пассируйте овощи в растительном масле до золотистого цвета.
3. Затем добавьте к ним грибы. Когда и на них появится румяная корочка, посолите все по вкусу и смешайте с гречкой. Начинка готова, пора заняться рыбой.
4. Чтобы приготовить карпа в фольге, его сначала нужно выпотрошить и очистить. Для этого сделайте по брюшку рыбы продольный разрез и удалите внутренности.
5. Соскоблите чешую и выньте жабры из головы. Ни ее, ни хвост не отрезайте – так рыба будет лучше смотреться на блюде.
6. С внутренней стороны брюшка, как можно ближе к хребту, подрежьте реберные кости и вытяните их из рыбины.
7. Промойте тушку и подсушите ее бумажным полотенцем. Натрите ее солью и перцем изнутри и снаружи. Сбрызните лимонным соком – так карп, запеченный в духовке, будет ароматнее. Можно посыпать его любимыми специями. Оставьте его минут на 10-15 при комнатной температуре. Пусть он полежит и немного помаринуется.
8. Перед тем, как приготовить карпа в духовке, нафаршируйте его начинкой. Брюшко заколите зубочистками или зашейте толстой ниткой.
9. Лист фольги обильно смажьте растительном маслом. Уложите на него рыбу и сверху хорошенько обмажьте ее сметаной.
10. Плотно заверните ее в фольгу. Следите, чтобы в получившемся мешке не было просветов, через которые будет выходить пар и вытекать сок.
11. Теперь нужно запечь карпа в духовке, предварительно нагретой до 180-200 градусов. Не пытайтесь открывать пакет из фольги в течение 15-20 минут.
12. Затем аккуратно, стараясь не обжечься паром, разверните конверт и дайте рыбке зарумяниться.

Как только это произойдет, перекладывайте его на тарелку, украшайте листьями салата, лимоном, помидорками. При желании можно сделать поверх рыбки майонезную сеточку – для красоты. Как видите, приготовить запеченного карпа не так и сложно. Немного времени, самые доступные продукты – и на столе красивое, сытное и необычное блюдо. Гостям и вам самим оно наверняка понравится!

Похожие статьи

kakchto.com

Карп, запечённый с овощами в духовке

Запечённая рыба — блюдо, всегда востребованное на праздничном столе. Предлагаю приготовить карпа, фаршированного овощами, и запечь его в духовке. Такая рыбка получается очень сочной и вкусной.

Ингредиенты

Для приготовления карпа, запечённого с овощами в духовке, нам понадобится:

1,6 кг карпа;
5 луковиц;
2 моркови;
1 банка зелёных оливок;

приправа для рыбы — по вкусу;
соль, черный перец — по вкусу;
2-3 веточки петрушки;

масло подсолнечное — по вкусу;

лимон — по вкусу;

сметана для смазывания.

Этапы приготовления

Карпа почистить, удалить жабры, глаза и все внутренности. Хорошо промыть под проточной холодной водой и поместить на бумажные полотенца, чтобы убрать лишнюю жидкость.

Затем натереть карпа солью, черным перцем и приправой для рыбы. Сбрызнуть лимонным соком и убрать в холодильник на 1 час.

Лук и морковь очистить. Лук разрезать на 4 части, нарезать морковь кружочками, добавить оливки, перемешать и налить немного масла. На тушке рыбы сделать острым ножом надрезы с двух сторон. В надрезы вставить кусочки моркови. Взять фольги в 2 раза больше, чем размер карпа. Смазать ту часть фольги, где будет лежать рыба, подсолнечным маслом (чтобы она не пристала во время запекания). К овощам добавить пару веточек петрушки и плотно набить овощами брюшко карпа. Если останутся овощи, то выложите их на фольгу рядом с рыбкой. Накрыть фаршированного овощами карпа оставшейся частью фольги и завернуть края. Плотно заворачивать фольгу не стоит, так как внутри должен циркулировать воздух.

Запекать карпа, фаршированного овощами, в разогретой до 180 градусов духовке 45 минут. Затем фольгу открыть, смазать верх рыбы сметаной, включить режим конвекции и запекать ещё 30 минут, пока он не покроется румяной корочкой. Готового карпа, запечённого с овощами в духовке, переложить вместе с овощами на большое блюдо, украсить свежими помидорами, дольками лимона и веточками зелени.

Подать такого карпика с овощами можно на праздничный стол! Приятного аппетита!

rutxt.ru