Рецепты шеф-поваров 

Коллинз стакан – Бокал коллинз, стакан коллинз

Что такое стакан Коллинз?

Стакан Коллинз - это классический вид питейной посуды, которую используют в барах и ресторанах по всему миру. По своей сути стакан Коллинз - это ни что иное, как сосуд, который имеет форму цилиндра. Такую разновидность стаканов как Коллинз используют для подачи к столу, так называемых, лонгдринков или напитков, которые принято «потягивать», т.е. пить не торопясь.


Интересно то, что своей оригинальное название стакан Коллинз получил благодаря одноименном коктейлю «Том Коллинз», для подачи к столу которого впервые стали использовать высокий простой бокал цилиндрической формы. Стакан Коллинз считается классическим сосудом в стандартном наборе любого бармена. Коллинз используют для сервировки многих видов коктейлей, в том числе и безалкогольных, а также слоеных, молочных и кофейных. Примечательно то, что стакан Коллинз достаточно трудно отличить непрофессионалу от еще одного классического и не менее известного среди барменов бокала под названием хайболл.

Главным отлитием стакана Коллинз от бокала хайболл можно считать параметры бокала. Коллинз выше стакана хайболл и немного уже. Стакан Коллинз в соответствии с профессиональной размерной шкалой барменов занимает место между бокалами Зомби и хайболл. Стоит также подчеркнуть, что вся прелесть стакана Коллинз заключается в простой форме бокала, который не имеет ножки или боковой ручки, поэтому не предназначен для сервировки горячих напитков. Как правило, полезный объем классического стакана Коллинз не превышает 340 мл. Родиной стакана Коллинз считается Париж.

В барах именно этого города в начале XX столетия стали пользоваться популярностью лонгдринки и соответственно новый стакан Коллинз. В настоящее время данный вид бокалов пользуется небывалой популярностью во всех питейных заведения мира. Стакан Коллинз удобен в использовании и позволяет бармену готовить различные виды коктейлей. Обычно, ободок стакана Коллинз украшают сахарной пудрой или песком, а также кокосовой стружкой и другими вкусовыми добавками.

Помимо того, в стакан Коллинз помещают яркие зонтики и шпажки с нанизанными фруктами или же цветами, которые придают готовому коктейлю еще большей оригинальности. Особо стоит подчеркнуть, что в настоящее время существует несколько видов стаканов Коллинз, которые отличаются друг от друга не только объемом, но и формой, а кроме того назначением. В то время, как классический стакан Коллинз не теряет своей актуальности, все большей популярностью начинают пользоваться разнообразные интерпретации бокала. 

Современные стаканы Коллинз - это не только простые цилиндрические бокалы, но и ребристые, дутые, приземленные и объемные, нарезные, а также стаканы в виде воронки. Дизайн стаканов Коллинз претерпевает существенные изменения. Именно по данной причине современные бармены используют стакан Коллинз для сервировки различных коктейлей, а не только исключительно для подачи к столу лонгдринков.

просмотров: 1460

Если Вам понравилась информация, пожалуйста, нажмите кнопку

findfood.ru

Посуда для коктейлей Glass - Коктейли

Истинные ценители алкогольных коктейлей полагают, что Мартини настоящим можно считать только в том случае, если он подается в соответствующем сосуде. Бокал для коктейлей имеет некоторые правила, которые необходимо безукоризненно выполнять.

· Стаканы должны быть безупречно чистыми и привлекательными.

· Чем крепче алкоголь, тем меньше объем бокал
· Бокал должен быть тонкостенный, он издает звонкие звуки при щелчке пальца

Каждый алкогольный напиток принято подавать в бокалах определенных размеров и формы. Ниже представлен список таких стаканов, которые выставят ваш коктейль в выгодном свете.

Коктейльный бокал (Cocktail_Glass), бокал Мартини (Martini Glass)

Форма сосуда напоминает перевернутый треугольник на вытянутой основе. Такая конструкция позволяет не нагреться напитку во время употребления и дает возможность смешивать элементы коктейля в емкости.

Хайболл (Highball)

Довольно популярный стакан объемом около 12,13 унций. Имеет цилиндрическую форму. Предназначен для многих разновидностей коктейлей как с алкоголем, так и безалкогольные. Он незаменним в любом баре, потому что в нем подается большинство прохладительных напитков. В «хайболле» подается как обычный сок, содовая или вода, так и «Отвертка», «Мохито» и «Кровавая Мэри».

Коллинз (Collins glass)

Этот бокал имеет цилиндрическую форму с прямыми стенками и без ножки. Его, как правило, используют для подачи безалкогольных напитков. Достаточно большой объем около 300 мл. сделал его достаточно популярным в барах. Бокал был придуман в Париже, где получил имя благодаря одноименному коктейлю «Tom Kollins»

Стакан для виски Олд фешенед (Old Fashioned). Рокс (Rocks)

Сосуд своей формой напоминает «Хайболл» только короче. Подается в стиле «Rocks», то есть в чистом виде без примесей. Имеет толстое дно и широкую емкость. Подается для таких напитков как: Черный русский, Крестный отец, бульдог, Дьябло и некоторые другие. Все коктейли подаются со льдом.

Стопка, Шот (Shot Glass)

Используется в Б-52
Миниатюрные стопки созданы для очень крепкого алкоголя. Пить напитки из данного бокала необходимо резко, не задерживая жидкость в горле, немедленно глотая. Емкость стакана около 50 мл.

Тумблер (Tumbler)

«Тумблер»– это разновидность стаканов «Рокс». Его подают вместе с хорошим виски. Его основная особенность это толстое дно, форма стенок может быть абсолютно разной. Помимо виски его использую и под другие крепкие, неразбавленные алкогольные напитки.

Джиггер, мерник или мерный стаканчик


Цели стаканчика «Джиггера» немного отличаются от описанных выше. Это металлический сосуд, предназначенный для измерения объема жидкости, это позволяет отмерить необходимое количество ингридиента для будущего коктейля. Объем не превышает 50 мл. Форма напоминает песочные часы.

Пилснер (Pilsner)

Это большой стакан с тонкими стенками клиновидной формы. Знаменитый бокал используется для подачи пива. Такой стакан подается с наполненным доверху напитком, так что пена чуть выходит за края стакана, но не выливается. Бокал очень удобен для разлива пива различных видов.

Пинта (Pint Glass)

Еще один вариант подачи пива – это Пинта. Встречается двух размеров 0.5 и 0.6 литров. Выполнен в цилиндрической форме с сужением в нижней части стакана. Из бокала легко пить из-за широкого горла и они без труда моются.

Маргарита (Margarita Glass)

Используется в Маргарите
Маргарита обладает необычной формой емкости. На длинной ножке держится вытянутое донышко, а ближе кверху стенки стакана расширяются. Объем такого бокала составляет около 200 мл. Предназначен для различных коктейлей со льдом.

HURRICANE glass

/center>

Используется в «Пьяный рассвет»

Выбираем тост - http://2019-god.ru/luchshie-tosty-na-novyj-god-2019-zemlyanoj-svini/ . Для празднования НГ 2019

kokteyly.ru

названия, виды, объем и назначение

Практически для каждого спиртного напитка существует своя посуда: сакэ подают в маленьких керамических чашечках, пиво на Октоберфесте – в массивных литровых кружках, шампанское – в фужерах. А для алкогольных миксов нет однозначного варианта: бокалы для коктейлей варьируются по форме, объему и назначению. Рассмотрим основные виды.

Тумблер (Tumbler)

Tumbler (английское «неваляшка»). Короткий широкий стакан с толстым дном, часто – округлой формы. Иногда обладает выпуклым донышком, чтобы дегустатор не мог поставить его на стол, не расплескав напиток (отсюда и название) и был вынужден все время держать бокал в руке, согревая напиток. Изначально создан для виски, но теперь термин расширился и включает в себя целую категорию бокалов, в том числе «олд-фэшн», «шот» и другие. Классический тумблер вмещает 150-300 мл и может использоваться для подачи как чистого спиртного, так и коктейлей на основе бурбона, скотча или ирландского виски.

Тумблер

Олд-фэшн (Old Fashioned)

Old Fashioned (в переводе с английского – «старомодный»). «Укороченный» тумблер – стакан прямоугольной формы с утолщенным дном, объемом от 180 до 470 мл (последнее – для «двойного старомодного»). Используется для крепкого алкоголя со льдом (например, виски) или ряда коктейлей – в частности, классического аперитива Old Fashioned (виски или бурбон с тростниковым сахаром и парой капель ангостуры), в честь которого бокал и получил название.

Олд-фэшн

Коллинз (Collins)

Collins – высокий узкий бокал цилиндрической формы, объем 300-410 мл, в нем подают коктейли-лонгдринки. Иногда используется для сервировки безалкогольных напитков, например, содовой или сока тропических фруктов. Название происходит от коктейля «Том Коллинз» (4 части содовой, 3 части джина, 2 части свежевыжатого лимонного сока и 1 часть сахарного сиропа).

Коллинз

Шот (Shot)

Shot, от английского «выстрел» (в контексте алкоголя – «залпом»), а не short – «короткий», как принято считать. Маленькие стаканчики для коктейлей, обычно цилиндрической формы, но возможны варианты. Первые образцы появились в США на стыке XVIII и XIX веков. Размер варьируется от 20 до 100 мл в зависимости от порции (одинарной или двойной) и страны (самые маленькие шоты выпускаются в Германии, Скандинавии, Сербии, самые большие – в Японии и Болгарии).

Из шотов пьют коктейли-шутеры, которые часто так же ошибочно называют просто «шотами». Это крепкие алкогольные миксы, часто – слоистые, которые требуется не смаковать, а проглатывать в один присест, например, B-52 или «Хиросима».

Шот

Бокал для мартини (Martini glass, cocktail glass)

Второе название – коктейльная рюмка. Martini glass, по-английски называется просто cocktail glass, то есть «бокал для коктейлей», хотя вариации конкретно для мартини могут быть слегка изящнее. Это сосуд на высокой тонкой ножке с конусообразной чашей. Появился в конце XIX века с развитием моды на коктейли и стандартно вмещает от 90 до 300 мл, хотя бывают исключения. Традиционно из таких бокалов пьют мартини и коктейли на основе любого вермута.

Коктейльная рюмка

Бокал Маргарита (Margarita glass)

Margarita glass, вариант бокала для шампанского (купита) но немного видоизмененный. Обладает оригинальной формой – сдвоенная чаша похожа на поставленные «горкой» рюмку и купит объемом 250-300 мл. В «Маргарите» подают не только одноименный коктейль, для которого бокал и был создан, но также любые напитки на основе текилы.

Бокал Маргарита

Харрикейн (Hurricane)

Hurricane (от английского «ураган»). Это бокал для коктейлей большого объема

, который вмещает почти 600 мл напитка. Сосуд появился в середине XX века и обладает оригинальной формой: короткая ножка, «пузатый» конус, сужающающийся в верхней части.

Больше всего бокал похож на вазу или колбу старой керосиновой лампы (hurricane lamp). В «урагане» подают одноименный коктейль (равные части темного и светлого рома, полпорции крепкого рома, фруктовый сироп и лимонный сок по вкусу), а также разнообразные слинги, «Голубые Гаваи» и другие миксы.

Харрикейн (Hurricane)

Хайбол (Highball)

Highball, конусообразный высокий стакан объемом 240-350 мл. Выше, чем «олд-фэшн», но ниже и шире «коллинза». Служит для сервировки коктейлей-хайболлов (напитков на основе крепкого алкоголя с добавлением щедрой порции безалкогольного компонента). Классические напитки для хайболла – виски с содовой, джин с тоником. Сам стакан, как и коктейли для него, появился приблизительно в начале XIX века.

Хайбол

Ликерная рюмка (Liqueur glass)

Liqueur glass, маленькая рюмочка для крепких и сладких спиртных напитков, например, Бейлиза. Обычно вмещает 30-60 мл напитка, формой похожа на миниатюрный бокал для вина, но возможны и другие решения.

Ликерная рюмка

Сауэр (Sour glass)

Sour glass (от английского «кислый»). Он же – «двойной шот», форма напоминает два обрезанных конуса (один побольше, другой поменьше), составленных донышками. Похож на песочные часы. Иногда представляет собой обычную рюмку с немного скошенными стенками чаши. Объем 100 мл, появился в середине XIX века, предназначен для одноименных коктейлей или других алкогольных напитков.

Сауэр

Бокал для Айриш Кофе (Irish Coffee mug)

Irish Coffee mug – кружка для кофе по-ирландски. Выглядит как помесь чашки и рюмки: сосуд обладает короткой толстой ножкой, чашей в форме тюлпана и удобной ручкой.

Появилась в середине XX века специально для подачи одноименного горячего коктейля: кофе с виски и сливками. Сейчас используется для разнообразных горячих спиртных напитков: глинтвейна, грога и т.д. Объем варьируется от 250 до 360 мл.

Бокал для Айриш Кофе

alcofan.com

Коллинз (посуда) Википедия

У этого термина существуют и другие значения, см. Коллинз. Стакан «Коллинз»

Коллинз — стакан цилиндрической формы с прямыми стенками, используемый для лонгдринков.

Своё имя стакан получил по названию коктейля «Том Коллинз».

Своей формой стакан похож на хайболл, но немного выше и у́же. В какой-то степени стакан Коллинз является средним между хайболлом и бокалом «Зомби». Кроме того, Коллинз не имеет ножки. По объёму стакан Коллинз мало отличается от хайбола: от 230 до 340 мл.

Стакан Коллинз очень популярен в барах и ресторанах как один из самых удобных для составления коктейлей: прохладительных и лонгдринков.[1]

Примечания

  1. ↑ Стакан Коллинз — Spirit-mix.ru
Питейная посуда
Стаканы
  • Гранёный стакан
  • Коллинз
  • Олд фешен
  • Стопка
  • Хайбол
Посуда для пива
  • Масс
  • Пивная кружка
  • Оловянная кружка
  • Шоппен
  • Ярд
Посуда на ножке
  • Бокал
  • Коктейльный бокал
  • Кубок
  • Лафитник
  • Потир
  • Рёмер
  • Рюмка
  • Фужер
  • Чаша
Графины
  • Графин
  • Декантер
Прочее
  • Акелей
  • Беркемайер
  • Бокал невесты
  • Братина
  • Бутылка
  • Бутыль
  • Жбан
  • Коокор
  • Кружка
  • Кружка Пифагора
  • Кувшин
  • Куэйч
  • Набор для саке
  • Рог
  • Скопкарь
  • Тацца
  • Флакон
  • Фляга
  • Чарка
  • Чаша любви
Барный инвентарь и оборудование
Для приготовления коктейлей
  • Барная ложка
  • Блендер
  • Джиггер
  • Мадлер
  • Миксер
  • Соковыжималка
  • Стрейнер
  • Шейкер
Посуда
  • Бокал
  • Декантер
  • Коллинз
  • Пивная кружка
  • Рюмка
  • Стакан
  • Стопка
  • Фужер
  • Хайбол
Прочее
  • Барная стойка
  • Барный стул
  • Бирдекель
  • Гейзер
  • Гранитор
  • Зестер
  • Кофемашина
  • Льдогенератор
  • Пивная башня
  • Ложка для абсента
  • Фонтан для абсента
  • Риммер
  • Свизл стик
  • Соломинка
  • Штопор

wikiredia.ru

Виды стаканов. Часть 3 - Та самая уютная ЖЖешечка.

Заключительная часть моей статьи.

 

Стакан Old Fashion.
 или 
Бокал Old Fashion низкий, но достаточно крупного объема. Первоначально его использовали для напитков, подаваемых со льдом, таких как, например виски, джин, бурбон, бренди. Поэтому его форма достаточно широкая, для того чтобы вместить кубики льда и необходимое количество жидкости, а стекло на донышке достаточно толстое, что предотвращает быстрое таяние льда.

Обычно старомодные бокалы не имеют ножки, но иногда, в угоду дизайну, производят бокалы на очень короткой и толстой ножке, как например для коктейлья "Запретная ягода".

Возможный объем старомодного стакана.
По объему старомодные стаканы различаются очень сильно:
140 - 210 мл - стандартный объем старомодного бокала
290 - 390 мл - бокалы такого объема называют "двойными". Это достаточно крупный размер и такие старомодные бокалы используют, обычно, только для коктейлей.

Старомодные стаканы весьма популярны, их можно встретить во множестве баров. Они удобны: подходящего размера и формы для большинства коктейлей. Да и смотрится старомодный стакан в руке весьма эффектно.

Стакан тумблер.

Стакан-тумблер 150 - 200 см³. Используют для подачи крюшонов, эг-ног, коктейлей-аперитивов, коктейлей флип.

Стакан хайболл.

Название стакана "highball" переводится высокий бокал. По форме он относительно высокий и широкий. Чаще всего выпускается без ножки, но иногда имеет небольшую, толстую ножку.

Размеры Хайбола.
Стакан Хайбол выше, чем старомодный стакан, но меньше чем Коллинз. Его объем может различаться:
230 мл - наименьший объем для хайбола
280 мл - такой объем является весьма распространенным
340 мл - самый крупный объем хайбола.

Хайбол один из самых распространенных стаканов в любом баре. Стакан простой формы и среднего объема является практически универсальным для прохладительных коктейлей. Часто стаканы хранят охлажденными. Коктейль, поданный в охлажденном хайболе, дольше остается холодным и сохраняет свои освежающие свойства.

Стакан Коллинз.

Этот стакан, цилиндрической формы с прямыми стенками, чаще всего используют для лонгдринков.
Свое имя стакан получил по названию коктейля "Том Коллинз". Своей формой стакан мало отличается от хайбола. Коллинз немного выше и уже. В какой-то степени стакан Коллинз является средним между хайболом и бокалом Зомби. Коллинз, обычно, не имеет ножки.

По объему стакан Коллинз мало отличаются от хайбола:
230 мл - наименьший объем
340 мл - наибольший объем стакана Коллинз.

Стакан Коллинз очень популярен в барах и ресторанах как один из самых удобных для составления коктейлей: прохладительных и лонгдринков.

Фужер для шампанского

Свое название - "Флуте" этот бокал получит от английского слова "flute" что переводится как "флейта". Вытянутая форма бокала, с узким горлышком и длинной ножкой отдаленно напоминает флейту.
Форма бокала стала очень популярной. Шампанское, которое подают в фужере долго не выдыхается. А длинная ножка позволяет долго держать в руках фужер с шампанским не нагревая напиток.

Разные объемы фужеров для шампанского.
140 мл - наиболее распространенный объем.
180 мл - размер "империал" используется для коктейлей и смесей.

Бокалы для шампанского флуте являются настоящим украшением для стола. Их принято использовать на торжественных вечерах и мероприятиях, особенно на свадьбах.
Бокал украшают различными узорами, их принято разукрашивать неяркими, постельными цветами. Такие бокалы для шампанского стоят дорого и являются настоящим произведением искусства.

Чашка для пунша.

Чаша для пунша 125 - 150 см³. В таких чашах подают горячий пунш.

igor-ilizan.livejournal.com

Что такое стакан Коллинз?

Стакан Коллинз - это классический вид питейной посуды, которую используют в барах и ресторанах по всему миру. По своей сути стакан Коллинз - это ни что иное, как сосуд, который имеет форму цилиндра. Такую разновидность стаканов как Коллинз используют для подачи к столу, так называемых, лонгдринков или напитков, которые принято «потягивать», т.е. пить не торопясь.


Интересно то, что своей оригинальное название стакан Коллинз получил благодаря одноименном коктейлю «Том Коллинз», для подачи к столу которого впервые стали использовать высокий простой бокал цилиндрической формы. Стакан Коллинз считается классическим сосудом в стандартном наборе любого бармена. Коллинз используют для сервировки многих видов коктейлей, в том числе и безалкогольных, а также слоеных, молочных и кофейных. Примечательно то, что стакан Коллинз достаточно трудно отличить непрофессионалу от еще одного классического и не менее известного среди барменов бокала под названием хайболл.

Главным отлитием стакана Коллинз от бокала хайболл можно считать параметры бокала. Коллинз выше стакана хайболл и немного уже. Стакан Коллинз в соответствии с профессиональной размерной шкалой барменов занимает место между бокалами Зомби и хайболл. Стоит также подчеркнуть, что вся прелесть стакана Коллинз заключается в простой форме бокала, который не имеет ножки или боковой ручки, поэтому не предназначен для сервировки горячих напитков. Как правило, полезный объем классического стакана Коллинз не превышает 340 мл. Родиной стакана Коллинз считается Париж.

В барах именно этого города в начале XX столетия стали пользоваться популярностью лонгдринки и соответственно новый стакан Коллинз. В настоящее время данный вид бокалов пользуется небывалой популярностью во всех питейных заведения мира. Стакан Коллинз удобен в использовании и позволяет бармену готовить различные виды коктейлей. Обычно, ободок стакана Коллинз украшают сахарной пудрой или песком, а также кокосовой стружкой и другими вкусовыми добавками.

Помимо того, в стакан Коллинз помещают яркие зонтики и шпажки с нанизанными фруктами или же цветами, которые придают готовому коктейлю еще большей оригинальности. Особо стоит подчеркнуть, что в настоящее время существует несколько видов стаканов Коллинз, которые отличаются друг от друга не только объемом, но и формой, а кроме того назначением. В то время, как классический стакан Коллинз не теряет своей актуальности, все большей популярностью начинают пользоваться разнообразные интерпретации бокала. 

Современные стаканы Коллинз - это не только простые цилиндрические бокалы, но и ребристые, дутые, приземленные и объемные, нарезные, а также стаканы в виде воронки. Дизайн стаканов Коллинз претерпевает существенные изменения. Именно по данной причине современные бармены используют стакан Коллинз для сервировки различных коктейлей, а не только исключительно для подачи к столу лонгдринков.

food-list.ru

Коллинз (посуда) — Википедия. Что такое Коллинз (посуда)

У этого термина существуют и другие значения, см. Коллинз. Стакан «Коллинз»

Коллинз — стакан цилиндрической формы с прямыми стенками, используемый для лонгдринков.

Своё имя стакан получил по названию коктейля «Том Коллинз».

Своей формой стакан похож на хайболл, но немного выше и у́же. В какой-то степени стакан Коллинз является средним между хайболлом и бокалом «Зомби». Кроме того, Коллинз не имеет ножки. По объёму стакан Коллинз мало отличается от хайбола: от 230 до 340 мл.

Стакан Коллинз очень популярен в барах и ресторанах как один из самых удобных для составления коктейлей: прохладительных и лонгдринков.[1]

Примечания

  1. ↑ Стакан Коллинз — Spirit-mix.ru
Питейная посуда
Стаканы
  • Гранёный стакан
  • Коллинз
  • Олд фешен
  • Стопка
  • Хайбол
Посуда для пива
  • Масс
  • Пивная кружка
  • Оловянная кружка
  • Шоппен
  • Ярд
Посуда на ножке
  • Бокал
  • Коктейльный бокал
  • Кубок
  • Лафитник
  • Потир
  • Рёмер
  • Рюмка
  • Фужер
  • Чаша
Графины
  • Графин
  • Декантер
Прочее
  • Акелей
  • Беркемайер
  • Бокал невесты
  • Братина
  • Бутылка
  • Бутыль
  • Жбан
  • Коокор
  • Кружка
  • Кружка Пифагора
  • Кувшин
  • Куэйч
  • Набор для саке
  • Рог
  • Скопкарь
  • Тацца
  • Флакон
  • Фляга
  • Чарка
  • Чаша любви
Барный инвентарь и оборудование
Для приготовления коктейлей
  • Барная ложка
  • Блендер
  • Джиггер
  • Мадлер
  • Миксер
  • Соковыжималка
  • Стрейнер
  • Шейкер
Посуда
  • Бокал
  • Декантер
  • Коллинз
  • Пивная кружка
  • Рюмка
  • Стакан
  • Стопка
  • Фужер
  • Хайбол
Прочее
  • Барная стойка
  • Барный стул
  • Бирдекель
  • Гейзер
  • Гранитор
  • Зестер
  • Кофемашина
  • Льдогенератор
  • Пивная башня
  • Ложка для абсента
  • Фонтан для абсента
  • Риммер
  • Свизл стик
  • Соломинка
  • Штопор

wiki.sc