Мясо с картошкой приготовить – 104 . ?

2. Раскалите масло на сковороде и закиньте куски мяса, обжаривайте до образования лаковой корочки, потом добавьте порезанный лук и обжаривайте его до полупрозрачности. После закладывайте к мясу с луком морковь и жарьте до полуготовности.

3. Разведите томатную пасту со 100 мл воды (бульона), добавьте приобретенный соус к поджарке, подсолите, приправьте специями и тушите минут 20 свинину, минут 40 – говядину либо баранину.

4. Очищенный картофель порежьте большими кубиками, смешайте с мясом, залейте массу оставшимся бульоном (водой) и тушите до готовности картофеля на слабом огне. Перед подачей не забудьте посыпать блюдо свежайшей зеленью.

Картошка с мясом, запеченная в духовке

Мясо согласно данному рецепту берете хоть какое по желанию, также приобретите жесткий сыр и молоко лучше низкой жирности. Картофель, запеченная по данному рецепту, будет просто таять во рту. Попытайтесь попробовать!

Продукты:

филе 400 гр.,

5 картофелин, сыр 150 гр.,

сливочное масло – грамм 100 (не больше),

молоко,

специи к мясу,

перец,

соль.

Картошка с мясом, запеченная в духовке способ приготовления:

1. Режем мясо на кусочки, как для отбивных, телятину слегка отбиваем, свинину – нет. Картофель очищаем от кожицы, нарезаем пластинками-кружочками, сыр – маленькими ломтиками.

2. Смазываем глубочайший противень р. маслом и выкладываем компоненты слоями, чередуя мясо и картофель. Меж слоями мало солим, перчим, посыпаем тертым слив. маслом и выкладываем несколько пластиков сыра. Завершать слои нужно картофелем, посыпав его маслом и сыром.

3. Дальше аккуратненько вливаем молоко так, чтоб не затопить верхний слой, запечатываем форму фольгой (если есть крышка, прикройте ей) и ставим в за ранее разогретую до 200 гр. духовку.

4.Когда молоко закипит, убавьте жар до 150 градусов и запекайте в течение часа, после этого прибавляем опять жар до 250 гр. для образования золотистой корочки на пару минут.

Жареная картошка с мясом

Тяжело повстречать человека, который бы устоял перед жареной картошечкой, покрытой аппетитной корочкой, а в особенности в купе с ласковой свининой и пряностями.

Продукты:

300 гр. мякоти свинины,

600 г свинины (мякоть),

лук зеленый 40-50 гр.,

20 г чеснока, соус соевый 30 гр.,

оливковое масло,

кунжут 10 гр.,

соль.

Жареная картошка с мясом способ приготовления:

Очистите средний картофель, порежьте его круглыми ломтиками.

Мясо также измельчите кубиками, посолите, обжарьте на масле, добавив в конце жарки (за 2-3 минутки) нашинкованные лук и чеснок, соевый соус.

Когда мясо практически приготовится, выложите картофель и жарьте на слабом огне, время от времени помешивая картофель.

Жарим под крышкой (в конце за пару минут можно крышку снять, подсолить и прибавить чуток огонь). Выключите картофель, добавьте в нее кунжут и дайте настояться минут 5-10.

Блюдо готово!

Картошка с мясом – полезные советы

Чтоб мясо четырехногой дичи – кабанина, лосятина, медвежатина и др. – стало нежнее и вкуснее, перед изготовлением выдерживайте его 24 ч. в маринаде (на 1 л. сухого белого вина добавляем пол чайной л. уксуса, 100 гр. моркови и лука, порезанными кружочками, 3 зубчика чеснока и пучок зелени). Аналогичную функцию можно провести с мясом старенького звериного.

Несколько советов относительно картофеля:

— поджарить его нужно на очень разогретом масле, а солить лишь тогда, когда куски начнут покрываться корочкой;

— картофель резвее приготовится и будет вкуснее, если за ранее его ошпарить кипяточком и отдать всецело обсохнуть;

— закидывайте картофель в кипящую воду, это содействует резвому сворачиванию белка и дозволяет минимизировать утрату нужных компонент.

vkusreceptov.ru

Рецепты картошки с мясом

Хороший рецепт картошки с мясом не только сделает трапезу аппетитной и запоминающейся, но и кавалера к столу и сердцу может привлечь. Ни один мужчина еще не устоял перед девушкой знающей, что приготовить из картошки и из мяса.

Классический рецепт картошки тушёной с мясом

Всевозможные кулинарные изыски так и манят попробовать что-то новенькое. Но зачем экспериментировать, когда можно подать на стол одновременно самое гениальное и простое блюдо – картошку с мясом. После этого словосочетания у хозяйки должна возникнуть масса планов и идей. Ведь эти два ингредиента подразумевают необъятное поле для деятельности Рецепт картошки с мясом настолько же стандартнее, насколько и разнообразен. Итак, давайте разберемся, как приготовить картошку с мясом тушеную  самым элементарным способом.

Нам понадобится:

-Мясо  1кг

Совершенно любое. От курицы до баранины. Изменится только время тушения. Для курицы достаточно 20 минут, свинины 40, баранина – около часа. Баранину для начала придется хорошо обжарить и отдельно потомить в сковороде или кастрюле.

— Сметана 250 мл

— Морковь  2 средних штуки

— Лук  2 средних головки

— Картофель  1,5 кг

— Любимые приправы

-Соль, перец по вкусу

На подготовку у нас уйдет минут 20. Сначала мы натераем морковь, шинкуем лук, режем картофель и мясо на кубики.

Мясо, морковку и лук обжариваем предварительно до золотистой корочки. Далее перекладываем все в толстостенную кастрюлю, утятницу или казан. Добавляем картофель и обильно приправляем, перчим, солим. Перемешиваем со сметаной, заливаем водой на 2-3 см выше уровня ингредиентов. Ставим на средний огонь. Картошку с мясом тушить  нужно до готовности мяса. Картошка подойдет быстрее. Перед подачей на стол посыпьте картошку с мясом зеленью.

Картошка с мясом в духовке. Рецепт советской эпохи

В советские времена рецепт мяса по — французски с картошкой бил все рейтинги популярности. Это было всенародно любимое блюдо, которое готовили по каждому торжественному случаю. Правда с Францией его связывает только наличие майонеза в рецептуре. Ибо майонез – изобретение французское. Но сами европейцы от нашего мяса по – французски совсем не в восторге, так как майонез они придумывали для использования в холодных блюдах, а никак не для запекания.  Майонез делает это блюдо вредным. Но без него мы, русские,  и не представляем, как приготовить мясо по — французски в духовке с картошкой так, чтобы соседи слюнками истекли.

Мясо по французски с картошкой в духовке рецепт подразумевает под собой настолько простой, что справится даже студент – первокурсник.

— Мясо 1 кг.  Лучше свиную шею или лопатку. Оно не должно быть сухим. Изюминка  блюда в сочности.

— Лук 2 головки

-Майонез

-соль, перец

— помидоры

— сыр 300 гр

Мясо отбиваем с двух сторон, солим, перчим. Даем полежать некоторое время. Чтобы не оставаться без дел, нарезаем лук полукольцами, помидоры кружочками. Мясо кладем на противень, накрытый фольгой.  Фольгу предварительно можно слегка смазать подсолнечным маслом, но можно этого и не делать, если мясо достаточно сочное.

Затем на каждый кусочек мяса кладем  по кружочку помидора, засыпаем весь противень луков и сверху покрываем обильным слоем майонеза. В  предварительно разогретую до 220 градусов духовку отправляем мясо минут на сорок. Но уже через двадцать количество народу на кухне значительно увеличивается, поскольку запах запекающегося мяса так и манит. За десять минут до готовности посыпаем мясо натертым на мелкой терке сыром. Ждем когда корочка подрумянится. К тому времени и мясо приготовится.

В советские времена в рецепт мясо по французски в духовке с картошкой не входили сыр и помидоры. Но сегодня мы можем себе это позволить, сделав блюдо еще более ароматным и аппетитным.

Блюда в горшочках в духовке. Рецепты с мясом и картошкой

Хотите удивить гостей? Приготовьте мясо в горшочках с картошкой в духовке, пошаговый рецепт которого мы вам предлагаем.

Основные ингредиенты:

— мясо. На 6 горшочков около 400 гр

— Картошка. 6  штук среднего размера

— Лук.  Большая головка

— Морковь. Одна крупная штука.

— Сметана или майонез

-соль, перец, приправы, лавровый лист

— бульонный кубик

Дополнительно можно положить:

— помидоры

-грибы

-перец

— кабачок или баклажан

— сыр

Как приготовить в горшочке мясо с картошкой, чтобы было вкусно? Просто нарежьте все кубиками. Свинину можно предварительно обжарить, куриное мясо можно сразу класть в горшочек. Лук пассировать.

Кладем слой мяса, солим и перчим, слой картошки, морковь, лук. В середину при желании можно положить грибы, перчик и прочие дополнительные ингредиенты на ваш вкус, а также помидоры без шкурки. Чтобы легко снять шкуру с помидора, надо его ошпарить кипятком. Можно добавить сметану, майонез. Помидоры можно заменить кетчупом. Для аромата кладем лаврушку. Заливаем водой на палец ниже уровня самого верхнего слоя. Предварите в литре воды растворяем кубик бульона. Отправляем в духовку на час. В самом конце можно посыпать  все сыром, положить зелень.

zhenskiespletni.ru

Картошка с мясом — лучшие рецепты

Новости по теме:

Мясо, с точки зрения кулинарии, считается универсальным продуктом.

Его не только можно готовить различными способами: жарить, тушить, варить, запекать, но и смело сочетать с другими ингредиентами, проявляя творчество в процессе приготовления кушаний.

Несмотря на то, что раздельное питание не предусматривает такое сочетание, как мясо и картофель, именно эти два продукта вышли в первые ряды русского стола. Кстати, и не только русского. Во многих странах картофель является одним из самых почитаемых и распространенных гарниров, а мясо – прекрасным дополнением к нему.

Вариантов приготовления блюд из картошки с мясом огромное количество. Картофель можно сочетать с любыми видами мяса: говядиной, свининой, бараниной, дичью, кроликом и тому подобное – список можно продолжать до бесконечности.

Для одних блюд лучше использовать мякоть, для других – мясо с косточкой, а для третьих – фарш. Пожалуй, самое известное кушанье – жареная картошка с мясом. Ни для кого не секрет, что мясо готовится дольше, поэтому сначала обжаривают его, а затем добавляют картофель.

Картошка с мясом – подготовка продуктов

Подготовка картофеля, как правило, не занимает много времени и хлопот. Очищается от кожуры он довольно легко. Единственное условие, которого стоит придерживаться, картошку необходимо чистить непосредственно перед приготовлением, по возможности не держа долго в холодной воде (так как теряется крахмал и ценные вещества). Не стоит его также оставлять без воды после очистки, поскольку овощ быстро темнеет и приобретает совершенно непрезентабельный вид.

Что касается мяса, то здесь также нет ничего сложного. Промывайте его большими кусками под проточной водой, замачивать мясо не желательно, поскольку такая процедура негативным образом повлияет на его дальнейший вкус. Солить задолго до приготовления многие виды мяса не рекомендуют – соль вытягивает все соки из мякоти. 

Замороженное филе размораживайте мягко, при комнатной температуре, ополоснув сначала его прохладной водой. Все манипуляции целесообразно проводить с большими частями мяса, и только перед самой готовкой его можно разделывать на порции, разрезая поперек волокон.

Картошка с мясом – подготовка посуды

Картошку с мясом можно готовить в горшочках, казане, на противне или в чугунной сковороде. Большим спросом пользуются алюминиевые формы, однако они больше подходят для варения супов и неострого рагу на основе картофеля и мяса. Кроме того, пищу в такой посуде нельзя хранить.

Идеальным вариантом для тушения, жарения, варки и запекания картошки с мясом будет посуда из чугуна, жаростойкого стекла или с тефлоновым покрытием. Чугунные формы покрыты защитной окисной черной пленкой или эмалью, которая очень прочно держится на сплаве. 

К тому же чугун – весьма прочный материал, служит долго, и его химический состав позволяет пище равномерно прогреваться, не пригорая ко дну. В кулинарном мастерстве широко используют и посуду из жаростойкого стекла, тем более пища в ней сохраняет тепло достаточно долго. Запекать и тушить картошку с мясом в стеклянных формах рекомендуется в микроволновке или духовке.

Тушеная картошка с мясом

Классический вариант! Мясо берем абсолютно любое на ваше усмотрение. Но следует учитывать, что каждый вид мяса придает блюду свой уникальный вкус, и время приготовления, соответственно, тоже будет разным, поскольку говядина, например, готовится дольше свинины. Вкус блюда можно улучшить, слегка добавив в него семена укропа, паприку или тмин.

Ингредиенты: филе 400 гр., килограмм картофеля, большая головка лука, одна морковь, паста томатная, полтора стакана воды или мясного бульона, соль, зелень, специи, перец по вкусу.

Способ приготовления:

1. Порежьте мясо кубиками примерно в два сантиметра, лук порезать, морковь натереть.

2. Раскалите масло на сковороде и закиньте кусочки мяса, обжаривайте до образования лаковой корочки, затем добавьте порезанный лук и обжаривайте его до полупрозрачности. После закладывайте к мясу с луком морковь и жарьте до полуготовности.

3. Разведите томатную пасту со 100 мл воды (бульона), добавьте полученный соус к поджарке, подсолите, приправьте специями и тушите минут 20 свинину, минут 40 – говядину или баранину.

4. Очищенный картофель порежьте крупными кубиками, смешайте с мясом, залейте массу оставшимся бульоном (водой) и тушите до готовности картофеля на медленном огне. Перед подачей не забудьте посыпать блюдо свежей зеленью.

Картошка с мясом, запеченная в духовке

Мясо согласно данному рецепту берете любое по желанию, также приобретите твердый сыр и молоко желательно невысокой жирности. Картошка, запеченная по этому рецепту, будет просто таять во рту. Попробуйте!

Ингредиенты: филе 400 гр., 5 картофелин, сыр 150 гр., сливочное масло – грамм 100 (не больше), молоко, специи к мясу, перец, соль.

Способ приготовления:

1. Режем мясо на куски, как для отбивных, телятину слегка отбиваем и маринуем, свинину – нет. Картофель очищаем от кожуры, нарезаем пластинками-кружочками, сыр – мелкими ломтиками.

2. Смазываем глубокий противень растительным маслом и выкладываем ингредиенты слоями, чередуя мясо и картофель. Между слоями немного солим, перчим, посыпаем тертым слив. маслом и выкладываем несколько пластиков сыра. Завершать слои необходимо картофелем, посыпав его маслом и сыром.

3. Далее аккуратно вливаем молоко так, чтобы не затопить верхний слой, запечатываем форму фольгой (если есть крышка, прикройте ей) и ставим в предварительно разогретую до 200 гр. духовку.

Когда молоко закипит, убавьте жар до 150 градусов и запекайте в течение часа, после чего прибавляем снова жар до 250 гр. для образования золотистой корочки на несколько минут.

Жареная картошка с мясом

Трудно встретить человека, который бы устоял перед жареной картошечкой, покрытой аппетитной корочкой, а особенно в сочетании с нежной свининой и пряностями.

Ингредиенты: 300 гр. мякоти свинины, 600 г свинины (мякоть), лук зеленый 40-50 гр., 20 г чеснока, соус соевый 30 гр., оливковое масло, кунжут 10 гр., соль.

Способ приготовления:

Очистите средний картофель, порежьте его круглыми ломтиками. Мясо также измельчите кубиками, посолите, обжарьте в сковороде на масле, добавив в конце жарки (за 2-3 минуты) нашинкованные лук и чеснок, соевый соус. 

Когда мясо почти приготовится, выложите картофель и жарьте на медленном огне, изредка помешивая картофель. Жарим под крышкой (в конце за несколько минут можно крышку снять, подсолить и прибавить чуть огонь). Выключите картошку, добавьте в нее кунжут и дайте настояться минут 5-10. Блюдо готово!

Картошка с мясом – полезные советы

Чтобы мясо четвероногой дичи – кабанина, лосятина, медвежатина и др. – стало нежнее и вкуснее, перед приготовлением выдерживайте его 24 ч. в маринаде (на 1 л. сухого белого вина добавляем пол чайной л. уксуса, 100 гр. моркови и лука, порезанными кружочками, 3 зубчика чеснока и пучок зелени). Такую же процедуру можно провести с мясом старого животного.

Несколько советов относительно картофеля:

— жарить его необходимо на сильно разогретом масле, а солить только тогда, когда кусочки начнут покрываться корочкой;

— картофель быстрее приготовится и будет вкуснее, если предварительно его ошпарить кипятком и дать полностью обсохнуть;

— закидывайте картошку в кипящую воду, это способствует быстрому сворачиванию белка и позволяет минимизировать потерю полезных компонентов.

Помните, мясо и картофель – это универсальные продукты, поэтому фантазируйте, добавляйте новые ингредиенты, ведь подобные блюда сочетаются практически со всем: чесноком, луком, томатами, приправами, специями, овощами, даже с зеленым горошком и консервированной кукурузой. Для придания блюду из картошки и мяса особой пикантности добавьте в противень, смазанный жиром, немного вина. 

Приятного аппетита!

Источник: журнал Женское мнение

www.novostioede.ru

Картошка с мясом — лучшие рецепты | Кулинария

Мясо является одним из самых любимых продуктов, как среди профессиональных поваров, так и среди обычных домохозяек. Приготовить его можно самыми разнообразными способами, да и видов мяса существует большое количество, так что каждый сможет подобрать себе мясо по душе. А уж если говорить о количестве рецептов блюд, которых можно приготовить из мясных продуктов, то их существует просто неисчисляемое количество.

Мясо и блюда из него отлично сочетается с абсолютно любыми гарнирами. Мясо подают и с отварным рисом, и с макаронами, и со всевозможными овощами. А любители экзотики и вовсе предпочитают кушать мясо с фруктами. Так, например, уже довольно давно огромной популярностью среди гурманов пользуется свинина с ананасами. Но, всё-таки в нашей стране чаще всего готовят мясо вместе с картофелем. Такое сочетание является для нас более привычным, но в то же самое время, и самым любимым. Наверное, ни один праздничный стол не может обойтись без ароматного горячего второго блюда из мяса с картошкой. Это всегда и вкусно, и сытно, и довольно не хлопотно в приготовлении.
Картошка в любом виде прекрасно сочетается со всеми видами мяса, так что можете выбирать то, которое вам больше нравится. Рецепты приготовления блюд из мяса и картофеля очень разнообразны. Эти два ингредиента вместе можно жарить, тушить или запекать в духовом шкафу. Сейчас среди современных хозяюшек всё большую популярность приобретают блюда, приготовленные в мультиварке, аэрогриле или микроволновой печи. Мясо с картошкой здесь не станет исключением. Кроме того, это гораздо удобнее, требует от женщин меньше усилий и отнимает совсем немного времени.

Картошка с мясом – подготовка продуктов

Подготовить картофель перед приготовлением, как правило, не составляет большого труда. Его необходимо очистит от кожуры, хорошенько промыть под проточной водой и вырезать «глазки». Основная сложность здесь заключается в том, что картофель на воздухе начинает быстро темнеть и тем самым терять свой товарный вид. Чтобы этого не происходило, очищенный и нарезанный картофель необходимо держать до готовки в холодной воде или сразу же сбрызгивать лимонным соком.
Если говорить о мясе, то, конечно же, лучше всего брать охлаждённое, а не замороженное мясо. Тогда готовое блюдо получается гораздо нежнее и мягче. Но если правильно разморозить мясо, то оно также не потеряет своих вкусовых качеств. Размораживать мясо необходимо заранее, лучше всего за восемь – десять часов до готовки. Многие хозяйки оставляют кусок мяса размораживаться на ночь, а уже с утра приступают к его приготовлению. Предпочтительнее всего размораживать мясо на нижней полке холодильника и в другом прохладном месте. Крайне не рекомендуется пользоваться для этой цели микроволновой печи. В ней мясо начнёт постепенно готовиться и сохнуть, что самым отрицательным образом скажется на вкусе готового блюда.
Нарезать мясо лучше всего тогда, когда оно ещё не окончательно разморожено, причём орудовать нужно очень острым и большим кухонным ножом. Тогда все кусочки получатся ровными и красивыми. После этого мясо промывается, при необходимости из него извлекаются косточки и прожилки, а также срезаются излишки жира.
Если вы выбрали не очень удачный кусок мяса, и оно кажется вам жестковатым, то предварительно замаринуйте его, например, в лимонном соке со специями или кефире. Это смягчит грубое мясо и сделает его нежным.
Многие домохозяйки предпочитают отбивать мясо перед приготовлением специальным молоточком. Благодаря этому приёму мясо быстрее готовится и получается сочнее и мягче.
Сильно солить мясо задолго до приготовления крайне не рекомендуется. Соль имеет свойство впитывать в себя всю влагу, и вы очень рискуете получить на выходе сухое и трудно жующееся блюдо.

Картошка с мясом – подготовка посуды

Картошку с мясом можно готовить абсолютно в любой посуде, всё зависит от того, какой именно способ приготовления вы выбрали. Тушат мясо с картошкой обычно в кастрюле, сковороде с высокими бортиками, утятнице, глиняных горшочках или казане. Жарят мясо с картошкой традиционно на сковороде. Сейчас всё большей популярностью стали пользоваться сковороды с керамическим покрытием, потому что они позволяют готовить практически без добавления растительного масла, что в значительной степени снижает калорийность блюда. Также жарить мясо можно и на решётке в аэрогриле, здесь уже никакой особой посуды вам не потребуется. Если вы решили приготовить мясо в микроволновой печи или мультиварке, то используйте посуду, приспособленную специально для такой техники.

Картошка с мясом – лучшие рецепты

Рецепт №1. Картошка с мясом, приготовленные в горшочках
Всем нам прекрасно известно, что блюда, приготовленные в глиняных и керамических горшочках, получаются особенно вкусными и ароматными. Ещё в самом раннем детстве многие из нас, отдыхая у бабушки в деревне, за обе щеки уплетали парное мясо с картошкой прямо из горшочка, только что вытащенного из русской печи. Сейчас, к сожалению, горшочки мы можем отправить только в духовой шкаф, но поверьте, готовое блюдо получится таким же потрясающе вкусным, как это было в детстве. 
Для приготовления картошки с мясом в горшочках вам потребуются следующие ингредиенты:
1. Картофель – 8 клубней средней величины,
2. Мясо (свинина, говядина или баранина) – 500 грамм,
3. Репчатый лук – 2 головки,
4. Сыр – 300 грамм,
5. Майонез – 100 грамм,
6. Соль, чёрный молотый перец, специи и приправы – по вкусу.
7. Растительное масло – 2 столовые ложки.
Количество ингредиентов указано на три горшочка средней величины.
Инструкция по приготовлению:
1. Мясо предварительно размораживаем на нижней полке холодильника, затем нарезаем небольшими кусочками. Промываем под проточной водой, срезаем видимый жир по желанию. Репчатый лук очищаем от шелухи, моем и нарезаем полукольцами. На огонь ставим сковороду и ждём, пока она хорошенько разогреется, добавляем немного растительного масла. Отправляем на раскалённую сковороду сначала порезанный репчатый лук, а через пару минут – кусочки мяса. Обжариваем на максимальном огне до тех пор, пока на мясе не образуется аппетитная корочка. Выключаем огонь.
2. Картофель очищаем от кожуры, промываем под проточной водой и нарезаем крупными кубиками.
3. В заранее подготовленные горшочки сначала выкладываем обжаренные мясо и репчатый лук. Затем сверху кладём нарезанную картошку. Добавляем соль, чёрный молотый перец и ваши любимые специи и приправы. Наливаем в каждый горшочек немного кипячёной воды, примерно до середины.
4. Поверх картошки кладём немного майонеза, накрываем крышками и отправляем в духовку, выставив температуру в сто восемьдесят градусов. Время приготовления блюда будет зависеть от вида и качества мяса. В среднем на приготовление уходит час – полтора.
5. Пока наши горшочки находятся в духовке, натираем на крупной тёрке любой сорт твёрдого сыра. Когда блюдо приготовилось, насыпьте в каждый горшочек сыра и отправьте ещё на несколько минут в духовку.
Кушать такую картошку с мясом можно прямо из горшочка, а можно разложить по порционным тарелочкам. По желанию сверху можно посыпать мелко нарубленной свежей зеленью укропа или петрушки. Приятного аппетита!
Рецепт №2. Картошка с мясным фаршем
Этот рецепт отличается от традиционной картошки с мясом своей необычной подачей и оформлением. Кроме того вместо целых кусочков мяса здесь будет использоваться мясной фарш. Готовится это блюдо очень просто и не отнимет у вас много драгоценного времени. Также можно назвать его и очень универсальным, потому что вы можете использовать для приготовления фарш, сделанный из абсолютно любого мяса. Для большей оригинальности вы можете сделать смешанный фарш из нескольких видов мяса. Картошка, фаршированная мясом, отлично подойдёт в качестве горячего даже для праздничного стола. Можете быть уверены, ваши гости будут приятно удивлены и станут просить у вас рецепт приготовления этого необычайно вкусного блюда.
Для приготовления картошки с мясным фаршем вам потребуются следующие ингредиенты:
1. Картошка – 12 – 15 клубней среднего размера.
2. Томатная паста – 500 грамм,
3. Мясной фарш – 500 грамм,
4. Репчатый лук – 2 головки,
5. Морковь – 1 штука,
6. Мука – 2 столовые ложки,
7. Чеснок – 2 дольки,
8. Растительное масло – 2 столовые ложки,
9. Соль, чёрный молотый перец, специи – по вкусу.
Инструкция по приготовлению:
1. Репчатый лук очистите от шелухи, помойте и мелко нарежьте. Морковь очистите от кожуры, тщательно промойте под проточной водой и нарежьте мелкими кубиками. Отправьте овощи на хорошо разогретую сковороду, добавив немного растительного масла для жарки. Пассеруйте лук с морковью на максимальном огне, постоянно помешивая, до золотистого цвета. Выключите огонь и отставьте сковороду с овощами пока в сторонку.
2. Мясной фарш можно купить в магазине, а можно приготовить самостоятельно. Если мясной фарш был заморожен, то предварительно разморозьте его на нижней полке холодильника. Затем отправьте фарш в сковороду к обжаренным овощам, добавьте соль, чёрный молотый перец, специи и приправы по вашему вкусу. Всё хорошенько перемешайте.
3. Теперь нам необходимо будет приготовить томатный соус. На другой сковороде обжарьте немного пару столовых ложек пшеничной муки, добавьте растительного масла и томатную пасту. Посолите, поперчите, добавьте немного сахарного песка. Всё вместе хорошенько перемешайте и дождитесь, пока соус начнёт кипеть. В это время очистите от шелухи чеснок, сполосните и пропустите его через чеснокодавилку. Если у вас нет этого предмета кухонной утвари, то просто очень мелко порежьте чеснок. Измельчённый чеснок добавьте в соус, ещё раз всё перемешайте и выключите огонь.
4. Картошку очистите от кожуры, промойте под проточной водой. Срежьте немного мякоти с одного края, а затем аккуратно вырежьте маленьким ножиком всю сердцевину. У вас должны получиться картофельные бочонки. Чем тоньше будут бока у этих бочонков, тем лучше. Начинайте наполнять их фаршем с овощами. Когда бочонок будет доверху заполнен, отправьте его в заранее подготовленную жаропрочную форму с высокими стенками. Таким же образом поступите со всем остальным картофелем. Все бочонки должны уверенно стоять в форме, плотно прижавшись друг к другу. После этого выливаем в форму наш томатный соус и добавляем немного кипячёной водички. Отправляем всю эту конструкцию в заранее разогретую до двухсот градусов духовку на пятьдесят минут. По истечении указанного времени, достаём готовое блюдо из духового шкафа, раскладываем по тарелкам и подаём к праздничному столу.
По желанию можно посыпать картошку с мясным фаршем тёртым сыром или мелко нарубленной зеленью. Приятного аппетита!
Рецепт №3. Картошка с мясом в микроволновой печи
Этот простой рецепт приготовления картошки с мясом наверняка оценят те домохозяйки, у которых по тем или иным причинам нет или не работает духовка. Также данный рецепт становится особенно актуальным в летний период, когда совсем не хочется включать духовку.
Для приготовления картошки с мясом в микроволновой печи вам потребуются следующие ингредиенты:
1. Картошка – 3 клубня средней величины,
2. Репчатый лук – 1 головка,
3. Мясо – 300 грамм,
4. Свежие помидоры – 2 штуки,
5. Свежие шампиньоны – 250 грамм,
6. Сыр – 200 грамм,
7. Майонез – 10 грамм,
8. Соль, чёрный молотый перец, специи и приправы – по вкусу,
9. Сливочное масло – 10 грамм.
Инструкция по приготовлению:
1. Мясо предварительно размораживаем, моем, обсушиваем бумажными полотенцами и нарезаем маленькими кусочками. Репчатый лук очищаем от шелухи и нарезаем кольцами. Шампиньоны моем, чистим и режем тонкими пластинками. Картошку очищаем от кожуры, тщательно промываем под проточной водой и нарезаем кружочками. Помидоры тоже споласкиваем и режем квадратиками. Если помидоры очень водянистые, то лишнюю жидкость немного отжимаем. Сыр натираем на крупной тёрке.
Это блюдо хорошо тем, что для его приготовления вы можете использовать любое мясо, но лучше всего брать филе без косточек. То же самое касается и грибов – если у вас под рукой не оказалось свежих шампиньонов, то вы вполне можете заменить их на любые другие грибы, в том числе и сушёные. Только тогда их нужно будет предварительно замочить в горячей воде.
2. Стеклянную посуду для микроволновой печи смазываем сливочным маслом. На дно выкладываем половину подготовленного картофеля. Солим, перчим, добавляем специи и приправы. Далее выкладываем кольца репчатого лука, а на лук половину от всего мяса. Опять солим, перчим и выкладываем грибы и всё оставшееся мясо. Следующим слоем идут помидоры, а на помидоры отправляется вторая половина картофеля. Смазываем всё это майонезом и посыпаем тёртым сыром. Отправляем блюдо в микроволновую печь и готовим тридцать минут на максимальной мощности. По истечении указанного времени проверяем готовность. Если картошка твёрдая, то оставляем блюдо в микроволновой печи ещё на несколько минут.
Когда блюдо полностью приготовилось, даём ему немного остыть, раскладываем по тарелкам и зовём домочадцев к столу. Приятного аппетита!

Картошка с мясом – полезные советы

1. Мясо диких животных зачастую бывает очень жёстким. Чтобы немного его смягчит, необходимо предварительно мариновать мясо любым способом в течение суток.
2. Жарить картошку следует на раскалённой сковороде и солить только в самом конце жарки.
3. Чтобы картофель быстрее приготовился, перед тем как отправить его на сковороду или в духовку обдайте кипящей водой и обсушите бумажными полотенцами.
Вообще, приготовление блюд из мяса и картошки – это огромный простор для фантазии. Так что смело экспериментируйте, пробуйте добавлять какие-нибудь необычные ингредиенты и готовьте с удовольствием. Приятного аппетита!

jenskie-shtu4ki.ru