Печенье для детей из кукурузной муки – Печенье из кукурузной муки для детей аллергиков

Содержание

Печенье из кукурузной муки для детей, без молока и масла

Предлагаю испечь печенье из кукурузной муки, которое очень легко и быстро готовиться. Форма у него самая простая и выдавливается любыми формочками, которые у вас есть. Я делала его с помощью маленьких фигурных формочек, а также обычным стаканом.

Готовиться такое печенье на сливках, без молока, сметаны или кефира, а также в составе нет масла и маргарина, что является большим плюсом, особенно если кушать его будут маленькие детки.

Приготовить кукурузное печенье в домашних условиях сможет даже начинающая хозяйка, ведь в процессах нет ничего сложного, главное внимательно прочитать рецепт и только потом готовить, чтобы ничего не перепутать.

Этот рецепт печенья из кукурузной муки и из пшеничной, но первого вида все же в два раза больше. Советую делать именно в таком соотношении, чтобы был нежный вкус, так как просто на кукурузной, получиться немного не то. Также советую посмотреть, как можно сделать самое вкусное творожное печенье в виде розочек с шапочкой из безе.

Ингредиенты:

Мука кукурузная мелкого помола – 300 г
Мука пшеничная – 150 г
Сливки 33% — 300 г
Яичные желтки – 3 шт.
Соль – щепотка
Сахар – 4 ст.л
Ванильный сахар – 20 г
Разрыхлитель – 18 г
Лимонная цедра – по вкусу

Рецепт кукурузного печенья

Для приготовления кукурузного печенья, первым делом я разделяю куриные яйца на белки и желтки. Белки в этом рецепте не понадобятся, поэтому их лучше заморозить или использовать для чего –то другого. При необходимости белки размораживаю в холодильнике и они прекрасно взбиваются для приготовления разных десертов и выпечки. Желтки кладу в миску, туда же добавляю сахар, ванильный сахар и щепотку соли.

Все хорошо растираю венчиком до светлой пышной массы или взбиваю миксером на средней скорости, так конечно же быстрее.

Поскольку такое печенье из кукурузной муки без молока, сметаны или кефира, делается оно на сливках. Поэтому в желтковую массу вливаю холодные сливки и размешиваю. На сливках не экономить, они должны быть высокой жирности, свежие и холодные, иначе печенье не будет таким вкусным, ведь здесь не используется никакой другой жир. Именно жирные сливки делают его нежным и вкусным.

На этом этапе можно добавить цедру одного крупного лимона. Для этого лимон должен быть свежий и ароматный. Его нужно хорошо помыть щёткой в горячей воде и ошпарить кипятком. После чего натираю цедру на мелкой тёрке, но натираю только жёлтую часть без белой, так как она горькая. Далее в жидкую массу просеиваю кукурузную муку и хорошо размешиваю.

Потом добавляю просеянную пшеничную муку и разрыхлитель. Замешиваю мягкое, немного рыхлое и липковатое тесто.

Забивать мукой его не стоит, иначе печеньки будут не вкусными. Тесто накрываю плёнкой и ставлю в холодильник на 30 минут, можно дольше. После холода оно перестаёт быть таким липким. Вот и весь рецепт песочного теста для печенья, а теперь остается самая интересная часть работы.

Когда тесто охладилось, вырезаю печеньки. Для этого раскатываю часть теста на пергаменте или силиконовом коврике, скалку слегка смазываю рафинированным растительным маслом, можно раскатывать его между двумя пергаментными листами. Пока работаю с первой частью теста, вторую снова ставлю в холодильник, оно должно быть холодным. Раскатываю его толщиной около 8 мм и вырезаю формочками печенюшки, при этом края формочек или стакана обмакиваю в муку, так удобнее работать.

С помощью широкого ножа выкладываю печенья на противень, застеленный пергаментом. Перед выпеканием смазываю печеньки сиропом от абрикосового варенья или молоком, а сверху посыпаю сахаром. Выпекаю детское песочное печенье без масла и маргарина в духовке при 180 градусах, примерно 10 – 12 минут. Важно его не пересушить и не зажарить, чтобы оно не было твердым. Готовность проверяю зубочисткой.

Поверьте оно очень ароматное, нежное и вкусное. Пока печётся, аромат сливок и ванили наполняет всю квартиру. У меня получилось 28 штук. На самом деле оно делается легко, просто и быстро. Сделайте и вы такое печенье из кукурузной муки для детей. Моя семья их слопала очень быстро и попросили через день испечь еще разок. Приятного чаепития!

stranadesertov.ru

Кукурузное печенье для детей. Печенье из кукурузной муки рецепт с фото

Просто, полезно, вкусно и актуально — это то, что можно сказать о предлагаемом рецепте печенья из кукурузной муки для детей. Кроме этого, подкупает и его доступность, ведь приготовлено оно из самых обычных и недорогих продуктов. Кукурузное печенье, рецепт которого мы описываем в данном мастер – классе, очень полезно для здоровья.

Этот рецепт печенья как раз то, что мы желаем для разнообразия нашего питания и лакомиться им можно сколько угодно, практически себя не ограничивая, в разумных пределах, разумеется.

Такие сухие печенюшки, почти как традиционная «сушка», могут храниться достаточно долго, это еще одно их достоинство: в выходной день приготовили, и хватит на несколько рабочих дней побаловаться вкусненьким.

Печенье кукурузное содержит в своей рецептуре консервированную кукурузу, из нее готовится пюре и соединяется с остальными ингредиентами, получается волшебное лакомство гурманов.

Печенье кукурузное — ингредиенты:

кукуруза консервированная – 1 банка,
муку кукурузная – 3 ст.л.,
мука пшеничная – 3 ст.л.,
крахмал – 2 ст.л.,
яйца – 2 шт.,
сахар – 3 ст.л.,
масло сливочное – 50 г,

ванилин – 1 пакетик,
сода – ½ ч.л.

Печенье из кукурузной муки — рецепт с фото:

Что касается сахара, то в рецепте его количество может быть вами скорректировано, в ту или другую сторону, в зависимости от вашего желания, печенье в любом случае, даже абсолютно без сахара, получится очень вкусным, диабетикам на заметку.

Используемая в рецепте консервированная кукуруза придает приготавливаемому печенью особую изюминку, причем все продукты, перечисленные в рецепте, отлично между собой сочетаются.

Итак, для начала приготовления пропускаем консервированную кукурузу через мясорубку, складываем полученное пюре в просторную емкость, удобную для перемешивания. Кстати, если вы желаете приготовить более мягкое печенье кукурузное, то вам не следует ограничиваться одной банкой кукурузы, пробуйте и создавайте свои домашние шедевры, пользуясь предлагаемыми идеями и развивая их творчески.

К кукурузному пюре добавляем кукурузную и пшеничную муку, ванилин, далее, взбиваем яйца с сахаром в пышную пену при помощи миксера, выливаем полученную массу в емкость для замешивания теста, добавив к ней соду, предварительно погашенную в уксусе. Нам осталось внести последний ингредиент крахмал и произвести замес теста, сначала в емкости, в которой собирали все, положенные по рецепту, продукты, а затем, на рабочей поверхности, присыпав ее мукой.

Важно знать, что меняя консистенцию приготавливаемого теста, делая его более мягким или более крутым, можно выпекать различные изделия, например, для печенья из кукурузной муки вам понадобиться тесто крутое, для коржиков или пряников, более мягкое. Но любое изделие, выпеченное из кукурузного теста по предлагаемому рецепту, поразит вас своим необычным лакомым вкусом.

Итак, полученное тесто раскатываем достаточно тонко, исходя из ваших предпочтений, затем, различными формочками, или обычными кружочками, нарезаем его и складываем на смазанный противень, вместо смазывания можно проложить его пленкой для выпекания.

Печенья из кукурузной муки накалываем вилкой, ставим в разогретую максимально духовку и выпекаем до золотистого цвета, вынимаем и, остудив, подаем кукурузные печенья к семейному чаепитию, для детей и взрослых. Приятного вечера!

detskie-recepty.ru

рецепт с фото пошагово в домашних условиях

Абхазская кухня

Австрийская кухня

Азербайджанская кухня

Азиатская и Восточная

Английская кухня

Арабская кухня

Армянская кухня

Африканская кухня

Белорусская кухня

Бельгийская кухня

Болгарская кухня

Венгерская кухня

Вьетнамская кухня

Голландская кухня

Греческая кухня

Грузинская кухня

Датская кухня

Еврейская кухня

Европейская кухня

Индийская кухня

Ирландская кухня

Испанская кухня

Итальянская кухня

Кавказская кухня

Казахская кухня

Калмыцкая кухня

Киргизская кухня

Китайская кухня

Корейская кухня

Кухня Коми

Латышская кухня

Литовская кухня

Малазийская кухня

Молдавская кухня

Монгольская кухня

Немецкая кухня

Норвежская кухня

Осетинская кухня

Польская кухня

Португальская кухня

Республики СССР

Румынская кухня

Русская кухня

Тайская кухня

Такжикская кухня

Татарская кухня

Турецкая кухня

Узбекская кухня

Украинская кухня

Финская кухня

Французская кухня

Чешская кухня

Шведская кухня

Швейцарская кухня

Шотландская кухня

Эстонская кухня

Японская кухня

vilkin.pro

Как испечь печенье из кукурузной муки без глютена

Обычно идея о печенье возникает тогда, когда остается немного неиспользованной муки. С кукурузной мукой это возникает гораздо чаще. И это очень хорошая идея! А главное – невероятно быстро осуществимая.

Преимущества кукурузной муки

Этот продукт содержит в себе всю необъятную пользу самой кукурузы. Красивый цвет, особая структура и неповторимый вкус – идеальная мука для выпечки. А еще в ней нет глютена, который стал настоящей угрозой не только для тех, кто стремится похудеть. Печенье из нее гораздо полезнее и безопаснее для детей в плане аллергии.

Данный продукт гораздо дольше хранится в готовом виде. То есть печенье долго остается хрустящим и свежим, будто его только что извлекли из духовки. Она хорошо сохраняет свои вкусовые качества и неплохо сочетается с различными добавками: как сладкими, так и несладкими.

Измельченная кукуруза быстро насыщает организм, принося за собой множество микро- и макроэлементов, витаминов, минералов. В ней много растительного белка. При этом она обладает меньшей калорийностью, чем пшеничная, поэтому ее рекомендуют диетологи. К тому же, высокое содержание клетчатки наилучшим образом сказывается на работе кишечника.

Практически вся выпечка из данной муки получается рассыпчатой. При этом она может не требовать яиц или масла. В конце концов, мука используется также в косметологии, что еще раз доказывает ее пользу и универсальность.

Простой рецепт сладостей без глютена

Время – 20 мин.

Калорийность – 298 ккал/100 г.

Алгоритм приготовления печенья из кукурузной муки без глютена:

Песочное печенье для детей

7 г ванилина;
220 г кукурузной муки;
6 г соли;
60 г сахарной пудры;
220 г пшеничной муки;
190 г масла.

Время – 1 ч 15 мин.

Калорийность – 447 ккал/100 г.

Приготовление:

В одну большую миску нужно просеять оба вида муки вместе с солью, а затем ложкой их перемешать;
В миску поменьше нужно нарезать кусочками масло. Желательно, чтобы оно было мягкое, тогда легче будет мешать его с ванилью и сахарной пудрой. Можно использовать и сахар, но пудра быстрее растворится;
Миксером эту сливочную массу следует взбивать около двух минут, чтобы она увеличилась в объеме;
Постепенно добавить мучную смесь к маслу и замешать тесто. Муки может понадобиться меньше. Сильно вымешивать не нужно, достаточно сделать так, чтобы тесто собралось в шар;
Этот шар необходимо поместить в холодильник на час. Его лучше завернуть в пленку, чтобы не сохло;
Вытащить шар через время и подержать его в комнате минут пять. Когда оно стало мягче, можно формировать шарики поменьше и выкладывать их на противень;
Выпекать печенье следует примерно двенадцать минут, они должны лишь немного поменять цвет при температуре 170 градусов.

Печенье из рисовой и кукурузной муки

3 г порошка для теста;
75 г рисовой муки;
1 яйцо;
25 г кукурузной муки;
60 г сахара;
60 г масла.

Время – 1 ч 25 мин.

Калорийность – 408 ккал/100 г.

Процесс приготовления:

В емкости сначала смешать мягкое масло с сахаром, после чего вбить сюда яйцо и всю массу взбить миксером. Она должна подняться, а крупинки сахара — раствориться;
Рисовую и кукурузную муку просеять вместе с разрыхлителем и добавить к сливочной массе, замесив тесто;
Шар из этого теста необходимо охладить в холодильнике, это занимает примерно час времени;
Охлажденный шар раскатать в брусок и порезать его аккуратными квадратиками. Чтобы он хорошо резался, нож должен быть теплым;
Наколоть квадратики вилкой и на противне отправить их запекаться на среднем огне. Их не нужно держать в духовке дольше пятнадцати минут. Хранить в герметичной таре.

Ореховое печенье из кукурузной муки

130 г грецких орехов;
225 г кукурузной муки;
120 г сахара.

Время – 25 мин.

Калорийность – 363 ккал/100 г.

Как приготовить:

Холодные яйца следует взбить с сахаром, должна образоваться пена сверху;
Сюда же просеять муку и вмешать ее;
Орехи совсем немного прокалить на сковороде, а затем перетереть в руках, чтобы убрать лишнюю шелуху. Дальше погрузить их в блендер или пропустить через мясорубку, чтобы получилась ореховая кашица. Ее нужно добавить к остальным ингредиентам. Вместо грецких орехов можно использовать абсолютно любые другие орехи, в том числе и микс из них;
Все ингредиенты вымешать и переложить их в кондитерский мешок. Если его нет, печенье можно выкладывать прямо на противень ложечкой. Можно придавать любую форму;
Выпекать около пятнадцати минут при 200 по Цельсию.

Выпечка для постящихся

110 г сахара;
90 мл воды;
225 г пшеничной муки;
15 мл уксуса;
6 г соды;
210 г кукурузной муки;
110 мл масла.

Время – 30 мин.

Калорийность – 369 ккал/100 г.

Как приготовить постное печенье из кукурузной муки без яиц:

Оба вида муки нужно просеять и всыпать к ним сахар, перемешать;
В отдельной емкости соединить масло с водой, размешать вилкой или венчиком;
В большой ложке уксуса растворить соду, а затем влить ее к водно-масляной жидкости, помешать;
Теперь жидкость влить к мучной смеси, размешать и замесить довольно жирное тесто. Больше муки добавлять не стоит;
Дать тесту отдохнуть минут десять, после чего порезать его на кусочки, которые нужно скатать в шарики. Выложить их на противень, его смазывать необязательно;
После этого отправить выпекаться при 180 по Цельсию максимум двадцать минут.

Печенье из кукурузной муки с бананом

15 мл масла;
4 г соды;
1 банан;
10 мл яблочного уксуса;
60 г кукурузной муки.

Время – 35 мин.

Калорийность – 209 ккал/100 г.

Способ готовки:

Очищенный от кожуры банан нужно перебить в пюре погружным блендером. Если блендера нет, можно просто хорошенько размять вилкой;
Затем к пюре влить немного масла и размешать;
В эту же миску всыпать просеянную муку, а также добавить немного соды, погашенной уксусом. Все перемешать;
Тесто получится довольно плотным. Его нужно раскатать в пласт, не слишком тонко;
Вырезать формочкой будущее печенье. Можно сделать в виде смайликов или звездочек, как кому нравится. Переложить на силиконовый коврик;
Выпекать на среднем огне около десяти минут. Дать остыть и подавать.

Поданные сегодня рецепты максимально просты. Это дает возможность дополнить их максимально разными ингредиентами. К примеру, можно добавить сухофрукты (курага, изюм, чернослив), цукаты, орехи, семечки. Можно добавлять даже мармеладных мишек.

Кроме этого, можно использовать и несладкие ингредиенты. Это могут быть оливки или кусочки хрустящего бекона. Конечно, тогда нужно уменьшить количество сахара. Можно добавить различные специи: мускатный орех, различные пряные травы, вмешать имбирь, корицу, кокосовую стружку, шоколадные капли, даже перец чили! Это зависит только от собственных предпочтений.

Универсальность и особенный вкус кукурузной муки – лишь малая часть ее достоинств. Печенье из нее всегда получается хрустящим и в то же время нежным. Приготовить его вечером к чаю – дело нескольких минут!

В этой статье мы научим вас, как приготовить кукурузное печенье. Простой пошаговый рецепт приготовления с фото смотрите далее..

Не всем людям доступна выпечка на пшеничной муке.

Причина банальна – аллергия на пшеницу, которая в последнее время встречается достаточно часто. Но ведь чего-нибудь вкусненького к чаю все равно хочется!

В таком случае на помощь придет выпечка на основе кукурузной муки.

Кукуруза – очень полезный продукт питания. В ее составе огромное количество полезных минералов и витаминов, и все они, конечно, остаются и в муке.

К тому же, она гораздо менее калорийна, чем пшеничная. Выпечка на ней получается более рассыпчатой и дольше не черствеет.

И самое главное — она не содержит глютен, поэтому прекрасно усваивается организмом. Именно по этой причине кукурузную муку используют в пищу очень давно.

Первыми выпекать из нее начали индейцы. Их кукурузные (маисовые) лепешки считались традиционным блюдом. К сожалению, в славянской кухне эта разновидность муки используется сравнительно редко.

Наверное, потому, что немногие знают, как ее правильно использовать.

А ведь ничего сложного в этом нет. Если вы никогда не использовали этот продукт, попробуйте приготовить из него простое печенье по этому рецепту. Готовится оно невероятно просто.

Кукурузное печень

puzobox.ru

Безглютеновое печенье для детей аллергиков и рецепты печенья без яиц и молока

Печенье — одно из самых любимых лакомств взрослых и детей. Но для малышей с аллергией на яйца, молоко или глютен традиционная выпечка может быть опасна для здоровья и жизни. Чтобы не лишать радости маленьких сладкоежек, можно испечь безглютеновое печенье для детей-аллергиков, а также вкусные печенюшки без яиц или молока, если организм плохо реагирует на эти продукты.

Вкусняшки для малыша-аллергика

При любом виде аллергии врач назначает гипоаллергенную диету.

Соблюдать ее жизненно необходимо, а для этого нужно исключить из меню все продукты, вызывающие аллергическую реакцию.

Чаще всего у детей возникает аллергия на коровье молоко, яйца и глютен (содержится в некоторых злаковых культурах, а также в ржаной, пшеничной муке).

Эти продукты всегда присутствуют в традиционной выпечке: купленной в магазине или испеченной в домашних условиях.

Для крохи с аллергией на куриный, молочный белок или глютен можно приготовить домашнюю выпечку, заменив опасные продукты на разрешенные.

Рецепты таких диетических печенек подобрать несложно. Можно самостоятельно адаптировать традиционные, учитывая все рекомендации врача, а можно подыскать уже проверенные.

Куриные яйца легко заменяются перепелиными (1 куриное= 4 перепелиным) или же совсем не используются. В качестве замены чаще всего берут воду и растительное масло (40 мл воды+20 мл масла) или крахмал (2 столовые ложки). Здесь можно посмотреть ещё несколько вариантов.

Коровье молоко можно заменить козьим, соевым, кокосовым, использовать кисломолочные продукты.

Вместо пшеничной муки взять безглютеновую овсяную муку, кукурузную муку, муку из риса. Безглютеновая мучная смесь (ее можно приобрести в магазинах диетического питания или супермаркетах) будет настоящей палочкой-выручалочкой.

Выбираем подходящий рецепт печенюшек и спешим порадовать малышей.

Овсяно-рисовое постное печенье

Печенье из рисовой муки с орехами можно готовить детям с аллергической реакцией на глютен, куриные яйца. Но в рецепте есть орехи и какао, поэтому внимательнее, если была замечена аллергия на какие-то семечки, орешки, арахис, шоколад. Можно их вообще не добавлять или заменить сухофруктами.

Существует много рецептов овсяного печенья, но добавление рисовой муки делает его более нежным и воздушным. Если выпечка готовится для аллергиков, нужно быть внимательным: на упаковке должна стоять специальная маркировка, что эта мука является безглютеновой.

Способ приготовления очень простой и легкий, поэтому справится с ним и начинающий кулинар. Можно привлечь и малышей — получится интересная и полезная игра.

Информация о рецепте

Тип блюда:выпечка
Способ приготовления:в духовке
Порции:6-7
1 ч 10 мин

Ингредиенты:

рисовая мука – 2 ст. л.
овсяная мука (с маркировкой «безглютеновая») – 4 ст. л.
орехи грецкие – 20 шт.
вода – ¼ ст.
сметана 15 % — 1 ст. л.
какао-порошок – 1 ч. л.
сахар – 4-5 ст. ложек.

Рецепт приготовления:

Засыпьте в миску рисовую муку.
Затем овсяную муку.

Засыпьте сахар.

Грецкие орехи очищайте от скорлупы, потом перекладывайте в чашу и тоже измельчайте.

Залейте воду и помешайте тесто для печенья, чтобы сухие ингредиенты растворились в воде равномерно.

У вас получится вязкое тесто.

Положите в миску сметану и ещё раз хорошо перемешайте.

Теперь застелите противень пергаментом и смажьте его растительным маслом. Выкладывайте ложкой тесто и разравнивайте, чтобы печеньки получились примерно одинакового размера и высоты.

Посыпьте печенье какао.

Поставьте противень в духовку и выпекайте около 30 минут при температуре 170 градусов.

Хранить его можно в коробке в холодильнике 5-7 дней
Безглютеновые творожные печеньки
Если организм малыша не справляется с глютеном, просто незаменим рецепт вкусной детской творожного выпечки на основе безглютеновой смеси.
Творог придаст выпечке воздушность и пористую структуру, сочность и особый вкус.
Совет
Магазинную смесь без глютена можно заменить домашней, смешав в равных пропорциях муку из риса и кукурузы.
Ингредиенты:
яйца — 2 шт.
сахар — 100 г
творог мягкий, без крупинок — 200 г
безглютеновая мука — 150-200 г (зависит от величины яиц и густоты творога)
разрыхлитель — 1 ч.л. без горки
ванилин — на кончике ножа
Пошаговое приготовление:
Яйца с помощью миксера взобьем в крепкую пену.
Творог протрем сквозь сито. Муку просеем, соединив с разрыхлителем и ванилином.
Творог и смесь добавим к сахарно-яичной пене. Аккуратно перемешаем.
Противень застелем пекарской бумагой или пергаментом.
Выложим ложкой тесто. Выпекаем при 180 градусах 25-30 минут в духовке.
При желании печенюшки сверху присыпем сахарной пудрой.
Угощайтесь на здоровье!
Кукурузное печенье для алергиков
Это печенье для тех сладкоежек, кому не разрешено коровье молоко.
Эти кукурузные печенюшки также не содержат глютена, яиц, поэтому рецепт можно назвать практически универсальным, он подойдет детям с непереносимостью почти любых продуктов-аллергенов.
Понадобится:
мука кукурузная — 350 г
вода минеральная с газом — 150 мл
масло растительное — 1 ст.л.
сахар-песок — 1/2 стакана (можно больше или меньше)
изюм, чернослив или любые другие сухофрукты — 50 гр (по желанию)
сода пищевая — на кончике ножа
Приготовление:
Изюм или чернослив (можно и то, и другое) зальем горячей водой на 10-15 минут. Воду сольем, сухофрукты промоем и выложим на бумажное полотенце.
Из газированной минеральной воды, кукурузной муки, сахара, растительного масла и пищевой соды замешаем тесто. Оно должно быть достаточно густое, не липнущее к рукам (возможно придется добавить немного муки).
Тесту дадим 15-20 минут, чтобы оно настоялось.
Добавим в него порезанный на небольшие кусочки чернослив или изюм. Вымесим еще раз.
Слегка присыпем поверхность стола мукой и раскатаем тесто в пласт толщиной 1-1,5 см.
Вырежем из него фигурное печенье. Малышам особенно понравятся фигурки разных животных.
Выложим его на противень, застеленный бумагой для выпечки или смазанный маслом.
Выпекаем в духовом шкафу в течение 30 минут при температуре 180 градусов. Готовое печенье остужаем на противне и снимаем, складываем на тарелку.
Советы и секреты
Кукурузную, овсяную, рисовую муку можно купить в супермаркетах или специализированных магазинах диетического питания.
Разнообразить вкус диетических печенек можно, добавляя в них свежие, консервированные или замороженные ягоды, кусочки свежих и вяленых фруктов. Если нет аллергии на орехи, можно добавить молотый арахис, фундук, кедровые орешки.
Вместо яиц для связывания ингредиентов в тесте можно взять спелые бананы: 1 яйцо= 1 небольшой фрукт. Бананы должны быть спелыми и мягкими.
Смешав муку разных видов, можно получить новый вкус лакомства. Кукурузно-рисовые лепешки, гречнево-овсяные пряники, овсяно-кукурузные печенья — эксперименты дают неожиданно вкусный результат. С кукурузной мукой выпечка приобретает красивый желтый цвет, овсяная делает выпечку мягкой и нежной, гречневая мука придает ореховый аромат, рисовая — специфический вкус.
Видео с рецептом полезных печенек
Очень вкусное получается песочное печенье из кукурузной муки с кусочками шоколада. Готовится оно просто:
Мы старались написать лучшую статью. Если понравилось — пожалуйста, поделитесь ею с друзьями или оставьте ниже свой комментарий. Спасибо!
Отличная статья 46
sladko.club
Выпечка для детей аллергиков:как подсластить жизнь малышу
Здравствуйте, уважаемые читатели. В статье разбираемся, какую выпечку можно готовить дома для детей-аллергиков
Какая мука подходит при аллергии на глютен, а какая нет, чем можно заменить в выпечке куриные яйца, сливочное масло, коровье молоко (традиционно присутствующие в тесте) при соответствующих видах пищевой аллергии у детей-аллергиков.
Выпечка для детей-аллергиков
Врач, назначая лечение детям-аллергикам, обязательно составляет гипоаллергенную диету. В рационе остаются только те продукты, которые не способны спровоцировать аллергию у ребенка.
Все дети любят разные вкусности, и родителям очень важно знать, какая выпечка для детей-аллергиков не принесет им вреда.
Общие рекомендации по выпечке для детей-аллергиков
Суть гипоаллергенной выпечки для детей-аллергика сводится к замене потенциально опасных компонентов безопасными.
У детей часто бывает аллергия на традиционные ингредиенты выпечки: молоко коровы, куриные яйца, сливочное масло, а также на глютен: это белок, который находится в пшенице, придающий выпечке из пшеничной муки пышность.
Белки, похожие на пшеничный глютен, являются также белковыми составляющими ржи, ячменя и овса.
Поэтому все перечисленные злаковые относятся к глютенсодержащим. При аллергии на глютен придется обходиться в выпечке без пшеницы и остальных опасных злаковых.
Проявления пищевой аллергии, вызванной белком-глютеном, бывают у детей-аллергиков самыми разными: от дерматитов до хронической диареи.
Но выпечка для детей-аллергиков, страдающих непереносимостью глютена, возможна на основе риса, гречки, кукурузы.
В них нет глютена, поэтому из рисовой, кукурузной или гречневой муки можно печь для детей-аллергиков и хлеб, и печенье, и кексы.
Кроме того, медики рекомендуют использовать в данном случае специальные безглютеновые пекарские смеси.
Если аллергии на глютен нет, а есть аллергия на коровье молоко, сливочное масло, куриные яйца, присутствующие в традиционной выпечке, можно обойтись без этих продуктов.
Коровье молоко для детей-аллергиков заменяемо многими другими видами молока (лучше посоветоваться с врачом). Есть и варианты замены куриных яиц. Сливочное масло можно заменить растительным (лучше оливковым).
Мука для теста при отсутствии аллергических реакций на глютен берется любая.
Рецептов много: кроме вкусностей из пшеничной муки, возможна выпечка из овсяной муки (овсяных хлопьев), кукурузной или рисовой, гречневой или нутовой.
Выпечка для детей-аллергиков без коровьего молока
Статистика утверждает, что аллергические проявления на белок в коровьем молоке являются самыми частыми у маленьких детей.
Наиболее часто идет аллергическая реакция на казеин, который находящийся в коровьем молоке, но встречается аллергия и на иные его составляющие.
Как правило, у половины детей-аллергиков такие негативные проявления проходят, когда им исполняется год. У многих детей аллергические реакции исчезают к двум или трем годам.
В выпечке коровье молоко можно заменить соевым, миндальным, рисовым. козье молоко также не рекомендуется, она тоже может вызвать аллергию.
Обходимся в выпечке без куриных яиц
Если у ребенка аллергия на куриные яйца, возможно вообще обойтись без них. Выпечка для детей-аллергиков без яиц может быть очень вкусной и приятной.
Например, из теста для блинчиков яйца исключаются очень легко. Но поскольку яйца связывают все ингредиенты теста в одно целое, часто при выпечке необходим заменитель яиц.
И такие заменители есть: из нутовой муки, из семян льна, из банана и проч. Таким образом, одно яйцо для теста вполне заменимо:
Измельченными с небольшим количеством воды семенами льна.
Двумя ложками муки из нута.
Двумя ложками соевого молока (сухого), которое разводится небольшим количеством воды (две чайные ложки).
Двумя ложками крахмала из кукурузы либо картофеля.
Половинкой банана.
Йогуртом из сои (сорок граммов).
Если имеются аллергические реакции на глютен
В случае данной пищевой аллергии у детей-аллергиков в тесто нельзя добавлять коровье молоко и сливочное масло.
Хлеб придется печь дома. Например, хлеб из кукурузной муки вполне может заменить пшеничный. А вместо сливочного масла можно применять растительное, лучше всего оливковое.
Из рисовой муки можно приготовить вкуснейшую выпечку: пирог или кексы с разными безопасными начинками, печенье в виде шариков или лепешек (рисовое тесто плохо раскатывается). Для пирога можно в рисовую муку добавить немного льняной, тесто легче будет раскатать.
Выпечка из кукурузной муки для детей-аллергиков может очень нравиться малышам. Рецептов, позволяющих испечь вкуснейшее кукурузное, рисовое или гречневое печенье, много в интернете.
Из муки, которая не содержит глютен, пышные булочки и караваи не получатся, но разнообразное печенье, кексы, пироги, блинчики пекутся очень хорошо, дети-аллергики с удовольствием их едят.
Если у ребенка аллергия на глютен, это совсем не повод отказываться от выпечки. С возрастом аллергию на глютен дети-аллергики могут «перерасти».
И нашла для вас 2 инстаграмм аккаунта, в которых публикуются рецепты для детей аллергиков: @allergo_detkam и @deti_na_dieti Думаю, многим будет полезно.
Важно запомнить
Детская аллергия на глютен, куриные яйца, коровье молоко, обычно необходимые для многих видов теста, не является поводом для отказа от выпечки.
Для всех продуктов, из которых делается тесто для выпечки, существуют заменители, не являющиеся аллергенными для ребенка-аллергика.
Родители должны хорошо знать, какая выпечка (то есть какие компоненты теста) не принесет вреда ребенку-аллергику.
До встречи в следующей статье!
allergo.pro
Печенье из кукурузной муки рецепт с фото на Webspoon.ru
Шаг 1
Чтобы приготовить печенье, нужно взять муку кукурузную и пшеничную, молоко, семена льна, оливковое масло, разрыхлитель, соль, сахар, куркуму.
Шаг 2
Муку пшеничную и кукурузную просеять. Добавить разрыхлитель, куркуму, соль и сахар. Перемешать.
Шаг 3
Добавить семена льна. Перемешать сухую смесь.
Шаг 4
Добавить оливковое масло.
Шаг 5
Молоко немного подогреть и влить к сухой смеси с маслом. Перемешать и замесить тесто.
Шаг 6
На слегка подпыленную поверхность стола выложить тесто.
Шаг 7
Раскатать готовое тесто толщиной 5 мм. Разрезать на ровные части размером 4 × 6 см.
Шаг 8
Разложить заготовки печенья по пергаментной бумаге на противень. Поставить его в горячую духовку. Выпекать при температуре 190 °C в течение 15 минут до золотистого цвета.
Шаг 9
Готовое печенье остудить.
Шаг 10
Подавать готовое печенье к чаю, на перекус.
webspoon.ru