Рецепты шеф-поваров 

Песочный пирог с апельсинами – — » «

Содержание

Песочный апельсиновый пирог | Рецепты блюд

Как освоить основы настоящей домашней выпечки? Мы с удовольствием Вам поможем, и поделимся оригинальным рецептом вкусного песочного пирога с апельсинами. Это отличный сюрприз для всей семьи. Ингредиенты Вы легко найдете в любом супермаркете. Технология приготовления очень простая.

И Вы до сих пор раздумываете? ВРЕМЯ НЕ ЖДЕТ!

Продукты для рецепта:

Для крема.

  • Яйца – 1 шт.
  • Сахар – 150 г.
  • Апельсин – 1 шт. (для сока)
  • Сливочное масло – 80 г.

Для теста.

  • Мука – 250 г.
  • Сливочное масло – 100 г.
  • Подсолнечное масло – 30 г.
  • Соль – щепотка.
  • Вода – для смачивания.

Готовим песочный пирог по рецепту:

1. Высыпаем на раскаточную доску муку небольшой горкой. В середине делаем углубление, и вливаем подсолнечное масло, добавляем нарезанное небольшими кусочками сливочное масло и щепотку соли.

2. Быстро разминаем, и тщательно вымешиваем тесто.

3. Оставляем тесто на 5-6 часов при комнатной температуре.

4. Раскатываем, и формируем из него основу пирога.

5. Готовим крем. В эмалированной посуде смешиваем яйца с сахаром (сахар должен раствориться). Добавляем АПЕЛЬСИНОВЫЙ СОК и тертую цедру одного апельсина. Вливаем растопленное сливочное масло. Все тщательно перемешиваем.

6. Равномерно намазываем кремом верхушку пирога, и делаем сетку из теста, как на фотографии.

7. Выпекаем пирог на противне в духовом шкафу при температуре 150 градусов в течение 20-25 минут.

Какой потрясающий аромат! Даже домашний кот из любопытства пришел на кухню.

Песочный апельсиновый пирог готов, можно подавать на стол и не забудьте угостить родных и близких кусочком этого замечательного пирожка. Приятного аппетита!

Источник

Поделиться ссылкой:

Понравилось это:

Нравится Загрузка…

rezeptblud.ru

Апельсиновый пирог | Вегетарианские рецепты

Апельсиновый пирог научила готовить меня моя любимая мама. Я помню как я ходила в садик и там были утренники или день рождения отмечали, и мне мама пекла апельсиновый пирог. 

Я от этого пирога всегда была в восторге, и мой брат тоже очень любит этот пирог. А рецепт этого пирога приехал из Перми, и моей маме рассказала его моя тетя Ира. Сегодня я Вам расскажу как его готовить, и вы сможете отведать это кулинарное чудо.

Апельсиновый пирог

Состав:

Тесто:

  • 250 г сливочного масла
  • 2,5 стакана муки
  • 3 ст.л. сахара
  • 0,3 ч.л. соли
  • 1 ч.л. соды

Начинка:

  • 3 апельсина среднего размера
  • 1 — 1,5 стакана сахара (по вкусу)

Приготовление апельсинового пирога:

1. Приготовим тесто по рецепту Песочное тесто:

Песочное тесто:

1. Берем сахар, соль и сливочное масло, которое заранее полежало и подтаяло. Все тщательно перемешиваем.

2. Добавляем муку и соду, лучше их просеять. И замешиваем песочное тесто.

3. Тесто получится очень мягким и нежным, будет таять во рту.

4. Одну пятую часть теста отделить и убрать в морозилку. Она нам пригодится в конце рецепта.

2. Моем хорошо апельсины, разрезаем вместе с корочкой и очищаем от косточек.

3. Кладем в блендер апельсины и тщательно перемалываем.

4. Добавляем сахар и хорошо перемешиваем. Убираем в холодильник минимум на 2 часа. Можно оставить на ночь и утром испечь.

 5. Раскатываем руками на противне песочное тесто чтобы края были подняты.

 6. Выкладываем начинку на тесто и ровняем ее ложкой, чтобы поверхность была ровная.

 7. На крупной терке натираем сверху тесто, которое мы откладывали в морозилку.

 8. Выпекаем пирог в заранее разогретой духовке 30-40 минут при 180С.

Вот такой замечательный апельсиновый пирог у нас получился. Раньше в детстве, когда мама готовила пирог, она его делала на обычном противне и разрезала на ромбики, и получалось как апельсиновое печенье. Это и выглядело красиво и на вкус всегда было превосходно. Я тоже обычно делаю его на противне и разрезаю, как делала моя мама. 

За счет того, что мы оставляем одну часть теста и убираем в морозилку, чтобы потом натереть сверху, пирог получается очень необычный, т.к. тесто в этом пироге играет очень большую роль, оно получается нежным и тает во рту. И всегда самые вкусные кусочки, которые с боку, где побольше теста. Желаю Вам приготовить этот пирог и насладиться его вкусом.

 Приятного аппетита!

veganart.ru

Апельсиновый пирог — простые рецепты в духовке, мультиварке, с джемом, лимоном и цедрой

Апельсиновый пирог — это нежнейшее тесто и аппетитная сочная начинка, пропитанные освежающим, экзотическим ароматом. Все благодаря уникальности цитрусового плода, пряная и яркая цедра которого придает выпечке цвет и душистость, а сок — пикантный кисловатый вкус, который, вместе со специями, шоколадом и фруктами, делает выпечку неотразимой.

Как испечь апельсиновый пирог?

Пирог с апельсинами можно приготовить различными способами. Учитывая, что он одинаково вкусен и на слоеном, и на песочном тесте, чаще с цитрусовыми делают бисквиты. Для приготовления последних яйца взбивают с сахаром до пышности, добавляют муку, аккуратно перемешивают, кладут цедру и кусочки фрукта, и выпекают в духовке 40 минут при 190 градусах. Несколько правил помогут превратить апельсиновый пирог в духовке во вкусный, ароматный и освежающий десерт:

  1. При выборе цитрусовых следует обращать внимание на кожуру: она должна иметь равномерно окрашенный цвет. Сам плод должен быть не жестким, поскольку твердость говорит о не спелости, а излишняя мягкость — о неправильном хранении.
  2. Цедра должна содержать только оранжевый слой. Белая часть сделает выпечку горькой.
  3. Перед готовкой следует удалить из мякоти апельсина все косточки.

Пирог с апельсинами — простой рецепт

Даже начинающие кулинары осилят простой пирог с апельсинами, получив в итоге ароматный десерт. Для приготовления нужно взбить бисквитное тесто, смешать его с цедрой и ломтиками апельсина и запекать 40 минут. Учитывая, что в тесте нет масла, результат превосходит все ожидания: пирог получается воздушным, мягким и нежным, словно творожная запеканка.

Ингредиенты:

  • яйцо — 3 шт.;
  • мука — 250 г;
  • сахарная пудра — 40 г;
  • сахар — 250 г;
  • апельсин — 1 шт.

Приготовление

  1. Сотрите цедру с половины апельсина, остальную — измельчите ножом.
  2. Апельсин нарежьте ломтиками.
  3. Взбейте желтки с сахаром.
  4. Отдельно разотрите белки.
  5. Обе массы смешайте, добавьте муку, цедру и апельсины.
  6. Выпекайте апельсиновый простой пирог при 180 градусах 30 минут.
  7. Украсьте цедрой и пудрой.

Пирог с апельсином и лимоном — рецепт

Песочный пирог с апельсином и лимоном — это максимум пользы при минимуме продуктов. Из одного лимона и апельсина, измельченных вместе с кожурой, получается густая, вязкая кисло-сладкая масса, которая насыщает хрустящее песочное тесто освежающим ароматом и кисло-сладким вкусом, а организм – ассортиментом витаминов.

Ингредиенты:

  • яйцо — 3 шт.;
  • мука — 750 г;
  • масло — 250 г;
  • сахар — 500 г;
  • разрыхлитель — 10 г;
  • апельсин — 1 шт.;
  • лимон — 1 шт.

Приготовление

  1. Взбейте масло с яйцами и 250 г сахара.
  2. Всыпьте муку, разрыхлитель и замесите тесто. Охлаждайте его 45 минут.
  3. Апельсин с кожурой прокрутите в блендере и смешайте с сахаром.
  4. Тесто раскатайте, выложите на противень, начините.
  5. Остатки теста превратите в крошку и посыпьте пирог.
  6. Выпекайте апельсиновый песочный пирог 35 минут при 180 градусах.

Пирог с тыквой и апельсином

Тыквенный пирог с апельсином — яркая выпечка, представляющая идеальное сочетание овоща с цитрусовым. Чуть сладковатая мякоть тыквы, разбавленная соком апельсина и наполненная душистостью цедры, подходит для любого теста. Чаще ее используют для открытых пирогов, где можно продемонстрировать всю ее аппетитность и ароматность.

Ингредиенты:

  • мука — 100 г;
  • масло — 50 г;
  • сахарная пудра — 20 г;
  • желток — 1 шт.;
  • яйцо — 3 шт.;
  • сахар — 80 г;
  • цедра апельсина — 40 г;
  • сок апельсина — 60 мл;
  • запеченная мякоть тыквы — 700 г;
  • крахмал — 20 г.

Приготовление

  1. Тыкву пюрируйте, смешайте с соком и цедрой апельсина.
  2. Добавьте яйца, крахмал, сахар.
  3. Муку, масло и пудру перетрите в крошку и охладите.
  4. Раскатайте тесто в тонкий пласт, выложите в форму и выпекайте при 200 градусах на 5 минут.
  5. Начините и допекайте при 170 градусах 50 минут.

Пирог с апельсиновым джемом

Многие хозяйки предпочитают пирог с апельсиновым вареньем всем остальным видам сдобы. Все потому, что такой десерт выручает при нехватке времени, ведь начинка уже готова к употреблению, а тесто замешивается быстро. Особенно аутентично и по-домашнему выглядит выпечка, в которой начинка из апельсинового джема закрывается сеточкой из теста.

Ингредиенты:

  • мука — 500 г;
  • разрыхлитель — 10 г;
  • яйцо — 2 шт.;
  • маргарин — 200 г;
  • сахар — 125 г;
  • апельсиновый джем — 160 г.

Приготовление

  1. Взбейте яйца с сахаром.
  2. Добавьте маргарин, разрыхлитель и муку и замесите тесто.
  3. Раскатайте тесто в пласт и выложите в форму, сверху — джем.
  4. Накройте начинку полосками теста.
  5. Выпекайте апельсиновый пирог 30 минут при 180 градусах.

Пирог с апельсиновой цедрой

Самый простой и быстрый способ наполнить дом ароматами — испечь пирог с цедрой апельсина. Оранжевая кожица, добавленная в тесто, наполнит выпечку душистостью и придаст легкий оранжевый оттенок, а использование ее в качестве финального декора лишь усилит эффект. В финале пирог поливают апельсиновым сиропом, он прекрасно пропитывает тесто и подчеркивает цитрусовую горчинку.

Ингредиенты:

  • апельсин — 1 шт.;
  • мука — 200 г;
  • сахар — 210 г;
  • масло — 220 г;
  • яйцо — 4 шт.;
  • разрыхлитель — 10 г.

Приготовление

  1. Взбейте масло со 150 г сахара и яйцами.
  2. Добавьте разрыхлитель и муку.
  3. Снимите с апельсина цедру, мякоть отожмите.
  4. Разделите цедру на равные части: одну положите в тесто, другую — оставьте для украшения.
  5. Выпекайте тесто при 180 градусах 45 минут.
  6. Проварите сок с 60 г сахара.
  7. Полейте выпечку сиропом и украсьте цедрой.

Пирог с яблоками и апельсинами

Яблочно-апельсиновый пирог наглядно демонстрирует, что даже в зимнее время года можно сотворить вкусную, сочную и ароматную выпечку. Невысокая стоимость яблок и апельсинов, их доступность и прекрасная сочетаемость друг с другом, являются поводом для приготовления пышного, воздушного десерта на простом и быстром кефирном тесте.

Ингредиенты:

  • яйцо — 3 шт.;
  • сахар — 200 г;
  • мука — 250 г;
  • кефир — 250 мл;
  • сода — 5 г;
  • яблоко — 2 шт.;
  • апельсин — 1 шт.

Приготовление

  1. Взбейте яйца с сахаром, кефиром, содой и мукой.
  2. Добавьте цедру, апельсины и яблоки.
  3. Выпекайте 30 минут при 180 градусах.

Морковно-апельсиновый пирог

Желающие отведать сладкого без избытка калорий, могут приготовить морковный пирог с апельсином в постном варианте. При этом выпечка не утратит пышности и вкуса, ведь сладость моркови прекрасно гармонирует с кислинкой апельсина, а ее сочная текстура является идеальной основой для получения легкого, нежного, диетического теста.

Ингредиенты:

  • мука — 500 г;
  • растительное масло — 125 мл;
  • мед — 80 г;
  • морковь — 3 шт.;
  • апельсин — 1 шт.;
  • разрыхлитель — 10 г;
  • имбирь — 5 г.

Приготовление

  1. Смешайте все сухие компоненты.
  2. Морковь натрите, а апельсин измельчите вместе с кожурой в блендере.
  3. Добавьте масло и мед.
  4. Все соедините и выпекайте при 180 градусах 50 минут.

Пирог с творогом и апельсином

Творожно-апельсиновый пирог — нежный и легкий десерт, не грозящие едокам лишними килограммами. Это еще один рецепт, в котором сочетание полезных и доступных продуктов превращается в полезный десерт с ярким вкусом. При этом калорийность изделия можно регулировать самостоятельно, использовав в тесте творог с минимальной жирностью.

Ингредиенты:

  • творог — 550 г;
  • яйцо — 3 шт.;
  • сметана — 250 г;
  • сахар — 150 г;
  • апельсин — 1 шт.;
  • крахмал — 40 г.

Приготовление

  1. Перетрите творог с сахаром.
  2. Добавьте яйца, крахмал, сметану и пюрированный апельсин.
  3. Выпекайте при 180 градусах 50 минут.

Шоколадно-апельсиновый пирог

Шоколадный пирог с апельсином — находка для ценителей нестандартных решений. Шоколадная горечь отлично оттеняется кисло-сладким апельсином, придавая выпечке тонкий, оригинальный вкус. Чтобы не утратить его в мучной массе, тесто готовится без муки из песочного печенья, смешанного, для пикантности, с грецкими орехами.

Ингредиенты:

  • яйцо — 6 шт.;
  • сахар — 180 г;
  • орехи — 120 г;
  • печенье — 4 шт.;
  • шоколад — 200 г;
  • вода — 500 мл;
  • масло — 90 г;
  • апельсин — 3 шт.

Приготовление

  1. Цедру апельсинов измельчите в блендере, а мякоть порежьте.
  2. Измельчите печенье и орехи.
  3. Смешайте с яйцами, сахаром, маслом, кусочками апельсина и 70 г шоколада.
  4. Выпекайте в духовке 20 минут при 180 градусах.
  5. Оставшийся шоколад растопите и украсьте десерт глазурью и цедрой.

Манный пирог с апельсинами

Апельсиновый пирог с пропиткой придется по вкусу любителям «тающей» выпечки. Сладкий и тягучий апельсиновый сироп отменно пропитывает пористый корж, сделанный, для большей воздушности, на кефире из манной крупы. Последняя, делает тесто нежным и гладким, но бесцветным и не ароматным, что исправляют цедра и цитрусовая пропитка.

Ингредиенты:

  • манка — 250 г;
  • апельсин — 1 шт.;
  • кефир — 200 мл;
  • сода — 5 г;
  • сахар — 250 г;
  • яйцо — 2 шт.;
  • вода — 120 мл.

Приготовление

  1. Снимите с апельсина цедру, а сок отожмите.
  2. Взбейте яйца со 125 г сахара, кефиром и содой. Добавьте манку и цедру.
  3. Выпекайте при 180 градусах 30 минут.
  4. Из воды, 125 г сахара и сока сварите сироп и пропитайте им выпечку.

Апельсиновый пирог-перевертыш

Пирог-перевертыш с апельсинами — ответ французскому Тарт Татену. В отличие от последнего, десерт отличается сочностью, приятной кисло-сладостью и аппетитным видом. Для приготовления нужно карамелизовать цитрусовые на сковороде, накрыть их тестом и запечь, а слегка остудив, перевернуть на блюдо и наслаждаться вкусом.

Ингредиенты:

  • апельсин — 3 шт.;
  • масло — 150 г;
  • сахар — 200 г;
  • мука — 180 г;
  • яйцо — 2 шт.;
  • разрыхлитель — 10 г.

Приготовление

  1. Разогрейте 50 г масла и 70 г сахара.
  2. Выложите в смесь кружочки апельсинов и потушите 2 минуты. Из оставшихся компонентов замесите тесто.
  3. Накройте им апельсины и выпекайте 30 минут при 170 градусах.
  4. Остудив, переверните и подавайте сочный апельсиновый пирог к столу.

Пирог из слоеного теста с апельсинами

Пирог с апельсиновой начинкой подоспеет к приходу гостей. Эта выпечка не отнимет сил и времени, ведь она состоит из магазинного слоеного теста, не требующего готовки, а наполнением служит измельченный апельсин. Остается добавить сахар, желтки и щепоть муки и убедиться, что это самый простой, быстрый и дешевый десерт из всех существующих.

Ингредиенты:

  • слоеное тесто — 250 г;
  • апельсин — 2 шт.;
  • сахар — 250 г;
  • мука — 60 г;
  • желтки — 3 шт.

Приготовление

  1. Один апельсин измельчите, смешайте с мукой, желтками и сахаром.
  2. Выложите начинку на тесто, поверх разложите кружочки второго апельсина и выпекайте быстрый пирог с апельсинами при 180 градусах 25 минут.

Апельсиновый пирог в мультиварке

Пирог с апельсинами в мультиварке — это море вкуса при минимуме усилий. Правда, придется взбить тесто вручную, но зато обо всем остальном позаботится современный агрегат. Благодаря медленному и равномерному прогреванию в режиме «Выпечка» тесто приобретет пышность и воздушность, а кусочки цитрусовых сохранят сочность и не распадутся.

Ингредиенты:

  • яйцо — 4 шт.;
  • мука — 350 г;
  • сахар — 180 г;
  • апельсин — 2 шт.;
  • разрыхлитель — 5 г.

Приготовление

  1. Апельсины нарежьте.
  2. Все остальные компоненты взбейте.
  3. Выложите тесто в чашу вместе с апельсинами.
  4. Готовьте в «Выпечке» 90 минут.

 

womanadvice.ru

Пирог Ирины Аллегровой | Домашняя кулинария

Этот пирог из песочного теста с яблочно-цитрусовой начинкой и тертой верхушкой получается сказочно вкусным и ароматным. Рецепт вырезан из старой ростовской газеты, статья гордо называется «пирог знаменитой ростовчанки Ирины Аллегровой». Вариантов начинки три. Начинка из лимонов и яблок имеет очень насыщенный вкус, из апельсинов и яблок — более нежная и требует меньшего количества сахара. Мой любимый вариант третий — лимон, апельсины и яблоки, эта начинка с ярким и гармоничным вкусом. Рецепт песочного пирога Ирины Аллегровой с яблоками, лимоном и апельсинами совсем несложный, если еще не пекли, обязательно попробуйте, уверена, понравится всем!

Состав:

  • Мука — около 500 грамм
  • Масло сливочное комнатной температуры — 200 грамм
  • Сахар — в тесто 300 грамм, в начинку по вкусу
  • Яйца — 2 штуки
  • Сметана 15-20% — 100 грамм
  • Разрыхлитель — 1 чайная ложка
  • Ванилин- 1 грамм
  • Лимоны — 1 штука
  • Апельсины — 2 штуки
  • Яблоки — 3 штуки
  • Желатин — 1 столовая ложка, вода — 6 столовых ложек 
  • Крахмал — 2-3 столовые ложки
  • Масло растительное без запаха для смазывания формы
  • Сахарная пудра для украшения

Как приготовить Пирог Ирины Аллегровой с лимоном, апельсинами и яблоками

Тщательно помыть цитрусовые и снять цедру с лимона и одного апельсина. Залить желатин холодной водой. Для песочного теста мягкое сливочное масло растереть с сахаром. Добавить яйца.

Добавить яйца в масло с сахаром

Перемешать и добавить сметану.

Добавить сметану

Перемешать и добавить цедру, ванилин и разрыхлитель.

Добавить цедру, ванилин и разрыхлитель

Перемешать, ввести частями просеянную муку и замесить мягкое тесто.

Добавить муку, замесить песочное тесто

Разделить тесто на неравные части. Большую часть завернуть в пищевую пленку и положить в холодильник, меньшую разделить на 5-6 кусочков и положить их в морозилку.

Часть песочного теста положить в морозилку

Для начинки пирога Ирины Аллегровой лимон и апельсины освободить от косточек. Я лимон и от кожуры очистила, кожура без цедры придаст начинке лишнюю горечь. Яблоки очистить и нарезать небольшими кубиками.

Подготовить фрукты для начинки

Лимон и апельсины измельчить в блендере, добавить по вкусу сахар. У меня лимон небольшой, а апельсины сладкие, в этом случае достаточно 4 столовые ложки сахара. Добавить набухший желатин.

Соединить цитрусовое пюре с сахаром и желатином

Перемешать, цитрусовая составляющая начинки для пирога Ирины Аллегровой готова. Форму для выпечки смазать маслом и обсыпать мукой. Лишнюю муку стряхнуть. Я всегда так делаю, а недавно узнала, что этот способ подготовки  формы называется куртуазно — «французская рубашка».

Сделать «французскую рубашку»

Тесто из холодильника распределить по форме, формируя бортики. Сделать вилкой частые проколы по донышку. Отправить в заранее разогретую до 180 градусов духовку.

Из большей части теста сформировать корж

Выпекать корж пирога с яблочно-цитрусовой начинкой около 15 минут.

Выпекать при температуре 180 градусов

Подрумяненный корж посыпать через ситечко крахмалом, выложить яблоки.

Посыпать крахмалом, выложить яблоки

Поверх яблок распределить лимонно-апельсиновую начинку.

Распределить цитрусовую начинку

Доставать замороженное тесто по одному кусочку, натирать на крупной терке и распределять поверх цитрусовой начинки.

Натереть замороженное тесто

Выпекать песочный пирог Ирины Аллегровой с лимоном, апельсинами и яблоками при 180 градусах до золотистой верхушки (40-50 минут).

Пирог Ирины Аллегровой

Посыпать песочный пирог с цитрусовыми и яблоками сахарной пудрой.

Лимонный пирог с яблоками и апельсинами

Когда пирог полностью остынет разрезать его на порционные куски.

Пирог Ирины Алллегровой с цитрусами и яблоками

Лимонный пирог на тонком песочном корже с насыщенной яблочно-цитрусовой начинкой и тертой верхушкой не только вкусный, но и красивый. И невероятно, потрясающе ароматный.

Лимонный пирог Ирины Аллегровой с яблочно-цитрусовой начинкой

Подать лимонный песочный пирог по рецепту Ирины Аллегровой с чаем или кофе к сладкому столу. Приятного аппетита!

domashnyaya-kulinariya.ru

Пирог с апельсинами пошаговый рецепт (17 фото)

Сегодня я предлагаю вам испечь очень вкусный пирог с апельсинами! Если вы любите выпечку с влажной структурой, то этот рецепт для вас.

Идея этого пирога возникла у меня случайно. Просто собралось в холодильнике несколько продуктов, которые мне захотелось как-то использовать. Вот я их и соединила вместе.

Признаюсь, получилось намного вкуснее, чем я могла себе это представить!

Спешу записать этот рецепт, чтобы не забыть. Ведь точно буду печь по нему пирог еще не раз!

Вот, к слову, еще один вариант очень вкусного и простого апельсинового пирога.

Ингредиенты для пирога с апельсинами

  • Апельсин — 1 шт.
  • Простокваша — 200 мл
  • Яичные белки — 3 шт.
  • Сливочное масло — 100 г
  • Мука пшеничная — 2 ст.
  • Сахар — 5 ст. л.
  • Соль — 2 щепотки
  • Крахмал — 1 ч.л.
  • Сода — 1 ч.л.

Рецепт пирога с апельсинами

  1. Первым делом я растопила сливочное масло и дала ему остыть.

  2. Соединила вместе простоквашу и масло.

  3. Добавила соль и сахар.

    Количество сахара вы можете увеличить по своему вкусу.

  4. Просеяла смешанную с содой и крахмалом муку.

  5. Взбила миксером.

  6. Апельсин тщательно промыла. Срезала цедру, не захватывая белую часть, которая всегда придает горечь.

  7. Измельчила апельсиновую цедру в блендере.

    Если удобнее, можно натереть цедру на мелкой терке.

  8. Добавила цедру в тесто.

  9. У мякоти апельсина удалила косточки и все белые перегородки. Порезала кусочками. Добавила вместе с соком в тесто.

    Перемешала.

  10. Холодные яичные белки взбила до устойчивых пиков — то есть белковая масса не должна изменяться, растекаться при любом положении посуды.

  11. Соединила взбитые белки с тестом.

  12. Аккуратно перемешала ложкой, делая движения снизу вверх.

  13. Выложила в смазанную маслом форму.

  14. Отправила в разогретую до 180-200ºC духовку. 

    Выпекала около 35 минут.

  15. Пирог получился невероятно нежным и очень ароматным! Разошелся у нас в один присест!

Приятного аппетита!

delo-vcusa.ru

Пошаговый Рецепт песочного пирога с апельсинами с фото


Пошаговый рецепт песочного пирога с апельсинами с фото.
  • Национальная кухня: Домашняя кухня
  • Тип блюда: Выпечка, Пироги
  • Сложность рецепта: Простой рецепт
  • Время подготовки: 19 минут
  • Время приготовления: 1 ч 20 мин
  • Количество порций: 8 порций
  • Количество калории: 188 килокалорий
  • Повод: На полдник

Песочный пирог с апельсинами – нежный, рассыпчатый, с ярко выраженной цитрусовой ноткой во вкусе и аромате. Печь этот вкуснейший чудо-пирог можно в любое время года. А готовится он достаточно легко.

Песочный пирог с апельсинами обязательно придестя по вкусу всем любителям цитрусовых и нежного песочного теста. Он отлично подойдет для праздничного обеда в кругу семьи или посиделок с подружками. Для того, чтобы песочные пирог с апельсинами был нежным и рассыпчатым, обязательно используйте маргарин хорошего качества (или замените его на сливочное масло).

Количество порций: 8-10

Ингредиенты на 8 порций

  • маргарин сливочный — 250 Грамм
  • сахар — 150 Грамм (+ 1 стакан)
  • яйца — 2 Штуки
  • соль — По вкусу
  • мука — 2,5-3 Стакана
  • сода пищевая — 1 Чайная ложка
  • апельсин — 3 Штуки
  • крахмал картофельный — 2 Ст. ложки

Пошагово

  1. Маргарин заранее достаньте из холодильника, чтобы он стал мягким. Смешайте его с 150 граммами сахара до однородной массы.
  2. Маргариново — сахарную смесь слегка посолите, добавьте яйца, тщательно вымешайте ложкой или взбейте миксером.
  3. Теперь замесите тесто, добавив сразу всю муку, предварительно смешанную с содой. Количество муки расчитывайте, исходя из консистенции теста. Оно должно быть мягким, но не липким.
  4. Попробуйте, если кожура на апельсинах горькая, снимите ее. Если же нет, натрите апельсины вместе с кожурой на крупной терке. Можно порезать на кусочки и измельчить в блендере, но не слишком мелко. Добавьте стакан сахара, перемешайте.
  5. 2/2, теста выстелите форму, сделав бортики. Можно или раскатать его в пласт скалкой и переложить в форму, или просто разровнять кусок теста по форме руками.
  6. Тестовую заготовку равномерно присыпьте крахмалом, на него выложите начинку. Количество крахмала можно менять в зависимости от сочности апельсинов.
  7. Оставшуюся 1/1, теста раскатайте в пласт, накройте им пирог, хорошенько защипывая края. По поверхности сделайте проколы вилкой.
  8. Выпекайте в разогретой до 180–200 °С духовке около 40 минут. Песочный пирог с апельсинами готов! Приятного аппетита!

 

recipex.ru

Пирог песочный с апельсинами — Выпечка и десерты — Gotovim5 — Тысячи рецептов на любой вкус

Смешать муку с сахаром, добавить взбитые желтки и быстро замесить тесто. Хорошо охлажденное масло (маргарин) нарезать мелкими кусочками и, добавляя его в тесто, продолжать размешивать. Получившееся тесто положить в холодильник на сутки.

Отделить от подготовленного теста небольшой кусочек и раскатать из него тонкий жгут. Остальное тесто разделать в пласт по величине формы или сковороды, в которой будет выпекаться основа пирога. Уложить подготовленное тесто в смазанную маслом и обсыпанную мукой форму, а тестяной жгут уложить по краю пласта теста и слегка прижать. Проколоть поверхность теста вилкой в нескольких местах. Выпекать основу пирога в средне нагретой духовке, прикрыв листом тонкой бумаги, чтобы поверхность пирога не подгорела при выпечке.

Для приготовления начинки муку поджарить на сухой сковороде до легкого пожелтения, охладить, смешать со взбитыми желтками яиц. Влить в подготовленную массу тонкой струйкой кипящее молоко с сахаром, быстро размешивая. Не прекращая мешать, прогреть массу на слабом огне до загустения, не давая ей закипеть. В готовый крем положить по вкусу ванильный сахар и, хорошо перемешивая, охладить.

Получившийся песочный корж охладить и обильно покрыть ванильным кремом.

Из сока апельсина, лимона (мандарина) и сахара, взятых по вкусу, сварить достаточно густой сироп. Опустить в загустевший сироп дольки апельсина и мандарина , слегка прогреть и охладить. Готовый сироп должен быть не слишком текучим.

Вынуть дольки цитрусовых из сиропа, красиво уложить их по всей поверхности покрытого кремом и хорошо охлажденного пирога и залить так же охлажденным загустевшим сиропом. Можно украсить пирог и ломтиками консервированных фруктов или целыми ягодами из варенья.

gotovim5.ru