Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ ΡˆΠ΅Ρ„-ΠΏΠΎΠ²Π°Ρ€ΠΎΠ² 

Плов сколько Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ – Как Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠ»ΠΎΠ². Бколько Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠ»ΠΎΠ² с мясом. Как Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠ»ΠΎΠ² с Π±Π°Ρ€Π°Π½ΠΈΠ½ΠΎΠΉ. Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠ»ΠΎΠ² с рисом ΠΈ свининой. ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΏΠ»ΠΎΠ²Π° Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях. Бколько Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠ»ΠΎΠ². ΠŸΠΎΠ΄Ρ€ΠΎΠ±Π½ΠΎ ΠΎ Ρ‚ΠΎΠΌ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠ»ΠΎΠ².

Π‘ΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΈΠ΅

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠ»Π° ΠΏΠ»ΠΎΠ². Рис получился Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ сухой, ΠΊΠ°ΠΊ Π²Ρ‹ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΠ»ΠΎΠ²? ΠΈ сколько ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΠ»ΠΎΠ²?

Индийский плов

Рис Π²Ρ‹ΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ, ΠΎΠ±ΡΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π² столовой Π»ΠΎΠΆΠΊΠ΅ ΠΆΠΈΡ€Π° ΠΈΠ»ΠΈ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ масла Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π½Π΅ΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΈΡ… ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. Π’Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π΅ Π·Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΡˆΠΊΠΈ риса Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ ΠΏΡ€ΠΎΠ·Ρ€Π°Ρ‡Π½Ρ‹ΠΌΠΈ, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΠ±Π΅Π»Π΅ΡŽΡ‚ ΠΈ станут ΠΌΠ°Ρ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌΠΈ. Π’ΠΎΡ‚ Ρ‚ΡƒΡ‚-Ρ‚ΠΎ ΠΈ Π½Π°Π΄ΠΎ Π²Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π² рис 3 Ρ‡Π°ΡˆΠΊΠΈ кипящСй Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ 1,5 Ρ‡. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ соли. Когда смСсь Π·Π°ΠΊΠΈΠΏΠΈΡ‚, ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΡƒ слСдуСт Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΈ Π½Π° ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΌ ΠΎΠ³Π½Π΅ довСсти рис Π΄ΠΎ готовности. Рис Π²ΠΏΠΈΡ‚Π°Π΅Ρ‚ всю Π²ΠΎΠ΄Ρƒ ΠΈ станСт мягким ΠΈ рассыпчатым.
————————
ΠžΠ²ΠΎΡ‰Π½ΠΎΠΉ ΠΏΠ»ΠΎΠ²

1,5 стакана Π΄Π»ΠΈΠ½Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π±Π΅Π»ΠΎΠ³ΠΎ риса
1 ΠΊΠ°Π±Π°Ρ‡ΠΎΠΊ
300 Π³ Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π½ΠΎΠΉ капусты
1 Π±Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½
1 ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ
1 рСпчатая Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†Π°
соль
300 г шампиньонов

ΠžΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ Π²Ρ‹ΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ, ΠΎΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ, ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ — Π½Π°Ρ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ. ΠŸΡ€ΠΈ ΠΆΠ΅Π»Π°Π½ΠΈΠΈ Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π½ΡƒΡŽ капусту ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π±Π΅Π»ΠΎΠΊΠΎΡ‡Π°Π½Π½ΠΎΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠΎΠ»ΡŒΡ€Π°Π±ΠΈ. ΠŸΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ, Π·Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρ‹ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ, Ρ‡ΡƒΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ Ρ‚ΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° срСднСм ΠΎΠ³Π½Π΅. Когда ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ усядутся , Π²ΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ рис слоСм Π² 1,5-2 см ΠΈ Π΄ΠΎΠ²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎ готовности. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π΄ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‡Π΅ΠΉ Π½Π° стол рис ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ с ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π°ΠΌΠΈ. ΠŸΡ€ΠΈ ΠΆΠ΅Π»Π°Π½ΠΈΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ², Ρ‚ΠΎΠ³Π΄Π° блюдо ΠΏΡ€ΠΈΠΎΠ±Ρ€Π΅Ρ‚Π΅Ρ‚ Ρ‡ΡƒΠ΄Π½Ρ‹ΠΉ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ ΠΈ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠΉ вкус.

——————
ΠŸΠ›ΠžΠ’ Π‘ ΠšΠ£Π Π˜Π¦Π•Π™ И ΠžΠ’ΠžΠ©ΠΠœΠ˜

500 Π³ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½Ρ‹Ρ… Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΎΠΊ Π±Π΅Π· ΠΊΠΎΠΆΠΈ ΠΈ костСй,
2 Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†Ρ‹,
15 Π³ (1 cΡ‚. Π». ) сливочного масла,
225 Π³ смСси ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π΅ΠΉ (Ρ€Π΅ΠΏΠ°, Π±Ρ€ΡŽΠΊΠ²Π°, ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ, пастСрнак ΠΈΠ»ΠΈ Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅ΠΊ) ,
15 Π³ (1 cΡ‚. Π». ) ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚ΠΎΠ³ΠΎ красного ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°,
соль ΠΈ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΉ Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†,
2 ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚Ρ‹Π΅ Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†Ρ‹ порСя,
150 Π³ Π΄Π»ΠΈΠ½Π½ΠΎΠ·Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ риса,
125 Π³ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹Ρ… шампиньонов,
250 ΠΌΠ» ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½Π°,
4 ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹Ρ… ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Π°,
1-2 cΡ‚. Π». Π½Π°Ρ€ΡƒΠ±Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ Π·Π΅Π»Π΅Π½ΠΈ.

ΠšΡƒΡ€ΠΈΠ½Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΊΠΈ ΠΎΡ‚Π±ΠΈΡ‚ΡŒ скалкой, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ со стороной 4 см. Π‘ΠΌΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ сковородку сливочным маслом. ΠŸΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρƒ, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π±Π΅Π· ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΈ 5 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. ΠŸΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ солью, Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΌ ΠΈ красным ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ ΠΏΠΎ вкусу. ΠŸΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° мясо рис, Π·Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ΠΎΠΌ ΠΈ Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ. Π’ΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ 20 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π΄ΠΎ полуготовности риса. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊ рису ΠΈ мясу ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ ΠΈ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ (ΠΊΡ€ΠΎΠΌΠ΅ Π·Π΅Π»Π΅Π½ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΈ) , Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ, ΠΏΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΏΠΎΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡ΠΈΡ‚ΡŒ. ΠΠ°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈ Ρ‚ΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Ρ‰Π΅ 15 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. ΠŸΠΎΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ зСлСнью ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΈ ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ. На Π·Π°ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΊΡƒ: ΠŸΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ со свСТим Ρ…Π»Π΅Π±ΠΎΠΌ-Π±Π°Π³Π΅Ρ‚ΠΎΠΌ. Π‘Π»ΡŽΠ΄ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ вкуснСй, Ссли Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠ»ΠΎΠ² Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅. ВмСсто ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΠ½Π΄ΡŽΡˆΠΊΡƒ, говядину ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‚Π½ΡƒΡŽ свинину, вмСсто ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΈ — ΠΊΠΈΠ½Π·Ρƒ.

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ :
1.5 ΠΊΠ³ мяса (Π±Π°Ρ€Π°Π½ΠΈΠ½Ρ‹, свинины, говядины)
1 ΠΊΠ³ риса
600 Π³ ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΠΈ
500 Π³ Π»ΡƒΠΊΠ°
1 ст. Π». Π·ΠΈΡ€Ρ‹
1 ст. Π». барбариса
1/2 ст. Π». ΠΊΡƒΡ€ΠΊΡƒΠΌΡ‹
1 Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΊΠ° чСснока
красный ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†
Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†
соль
Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ масло

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ приготовлСния :
Π›ΡƒΠΊ ΠΏΠΎΡ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ соломкой.
ΠœΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ брусочками.
Мясо Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ нСбольшими кусочками.
Π’ большом количСствС Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ масла ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π»ΡƒΠΊ Π΄ΠΎ золотистого Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π°.
Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ мясо, ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ.
Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ, Ρ‚ΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ 5-7 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ (ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ Π½Π΅ Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ. )
Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π·ΠΈΡ€Ρƒ, барбарис, ΠΊΡƒΡ€ΠΊΡƒΠΌΡƒ, ΠΏΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΏΠΎΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡ΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ.
ΠΠ°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ Ρ‚Π°ΠΊ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½Π° ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Π»Π° мясо. ΠΠ°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ, Ρ‚ΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ 35-40 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, Π½Π° срСднСм ΠΎΠ³Π½Π΅

Рис ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ 5-6 Ρ€Π°Π·, Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Π΅
Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π²ΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ рис (с мясом НЕ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ!) , Ρ€Π°Π·Ρ€ΠΎΠ²Π½ΡΡ‚ΡŒ. Аккуратно Π²Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π³ΠΎΡ€ΡΡ‡ΡƒΡŽ ΠΈΠ»ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΡƒΡŽ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ Ρ‚Π°ΠΊ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½Π° ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Π»Π° рис Π½Π° 2 см. НСмного ΠΏΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ. ΠΠ°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ, Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎ Ρ‚Π΅Ρ… ΠΏΠΎΡ€, ΠΏΠΎΠΊΠ° рис Π½Π΅ Π²ΠΏΠΈΡ‚Π°Π΅Ρ‚ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ.
Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π² сСрСдинку ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ чСснок, Π²Π΄Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ Π² рис.
ДСрСвянной ΠΏΠ°Π»ΠΎΡ‡ΠΊΠΎΠΉ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ отвСрстия (рис ΠΈ мясо Π½Π΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ) для Π²Ρ‹Ρ…ΠΎΠ΄Π° ΠΏΠ°Ρ€Π°.
Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ΄ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ Π΄ΠΎ готовности (ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 20-25 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚) .
Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ всС ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊ столу.

60 Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ² приготовлСния ΠΏΠ»ΠΎΠ²Π°

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹
1.5 ΠΊΠ³ мяса (Π±Π°Ρ€Π°Π½ΠΈΠ½Ρ‹, свинины, говядины)
1 ΠΊΠ³ риса
600 Π³ ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΠΈ
500 Π³ Π»ΡƒΠΊΠ°
1 ст. Π». Π·ΠΈΡ€Ρ‹
1 ст. Π». барбариса
1/2 ст. Π». ΠΊΡƒΡ€ΠΊΡƒΠΌΡ‹
1 Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΊΠ° чСснока
красный ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†
Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†
соль
Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ масло
Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ приготовлСния

Π›ΡƒΠΊ ΠΏΠΎΡ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ соломкой.
ΠœΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ брусочками.

Мясо Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ нСбольшими кусочками.
Π’ большом количСствС Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ масла ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π»ΡƒΠΊ Π΄ΠΎ золотистого Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π°.
Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ мясо, ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ.
Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ, Ρ‚ΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ 5-7 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ (ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ Π½Π΅ Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ. )
Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π·ΠΈΡ€Ρƒ, барбарис, ΠΊΡƒΡ€ΠΊΡƒΠΌΡƒ, ΠΏΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΏΠΎΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡ΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ.
ΠΠ°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ Ρ‚Π°ΠΊ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½Π° ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Π»Π° мясо. ΠΠ°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ, Ρ‚ΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ 35-40 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, Π½Π° срСднСм ΠΎΠ³Π½Π΅.
Рис ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ 5-6 Ρ€Π°Π·, Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Π΅.
Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π²ΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ рис (с мясом НЕ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ!) , Ρ€Π°Π·Ρ€ΠΎΠ²Π½ΡΡ‚ΡŒ. Аккуратно Π²Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π³ΠΎΡ€ΡΡ‡ΡƒΡŽ ΠΈΠ»ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΡƒΡŽ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ Ρ‚Π°ΠΊ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½Π° ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Π»Π° рис Π½Π° 2 см. НСмного ΠΏΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ. ΠΠ°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ, Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎ Ρ‚Π΅Ρ… ΠΏΠΎΡ€, ΠΏΠΎΠΊΠ° рис Π½Π΅ Π²ΠΏΠΈΡ‚Π°Π΅Ρ‚ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ.
Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π² сСрСдинку ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ чСснок, Π²Π΄Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ Π² рис.
ДСрСвянной ΠΏΠ°Π»ΠΎΡ‡ΠΊΠΎΠΉ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ отвСрстия (рис ΠΈ мясо Π½Π΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ) для Π²Ρ‹Ρ…ΠΎΠ΄Π° ΠΏΠ°Ρ€Π°.
Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ΄ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ Π΄ΠΎ готовности (ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 20-25 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚) .
Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ всС ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊ столу.

info-4all.ru

6 шагов ΠΊ ΠΈΠ΄Π΅Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΌΡƒ ΠΏΠ»ΠΎΠ²Ρƒ. Π‘ΠΎΠ²Π΅Ρ‚Ρ‹ ΠΎΡ‚ профСссионала | ΠŸΠΈΡ‚Π°Π½ΠΈΠ΅ ΠΈ Π΄ΠΈΠ΅Ρ‚Ρ‹ | ΠšΡƒΡ…Π½Ρ

— НС Ρ‚Π°ΠΊ ΡΡ‚Ρ€Π°ΡˆΠ΅Π½ ΠΏΠ»ΠΎΠ², ΠΊΠ°ΠΊ Π΅Π³ΠΎ ΠΌΠ°Π»ΡŽΡŽΡ‚, — считаСт ΡˆΠ΅Ρ„-ΠΏΠΎΠ²Π°Ρ€ Π ΠΎΠΌΠ°Π½ Π‘ΡƒΡ€Ρ†Π΅Π². — ΠŸΡƒΡΡ‚ΡŒ Π·Π½Π°Ρ‚ΠΎΠΊΠΈ ΠΈ Π»ΡŽΠ±ΡΡ‚ Π½Π°Π±ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ сСбС Ρ†Π΅Π½Ρƒ, рассказывая ΠΎ Ρ‚ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ «для ΠΏΠ»ΠΎΠ²Π° Π½ΡƒΠΆΠ΅Π½ особый рис», Β«Π±Π΅Π· Ρ…ΠΈΡ‚Ρ€Ρ‹Ρ… спСций ΠΏΠ»ΠΎΠ² Π½Π΅ ΡΠ²Π°Ρ€ΠΈΡˆΡŒΒ» ΠΈ Ρ‚. Π΄. ПослС ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ±Π½Ρ‹Ρ… рассуТдСний ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΠ΅ Π΄Π°ΠΆΠ΅ Π½Π΅ Ρ€Π΅ΡˆΠ°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΉΡ‚ΠΈ ΠΊ ΠΊΠ°Π·Π°Π½Ρƒ.

НС сущСствуСт ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠ³ΠΎ-Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π° ΠΏΠ»ΠΎΠ²Π°. Π˜Ρ… сотни. Волько Ρƒ узбСкского ΠΏΠ»ΠΎΠ²Π° Π½Π΅ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ дСсяток разновидностСй: фСрганский, самаркандский, бухарский, хорСзмский. Π•Ρ‰Ρ‘ Π΅ΡΡ‚ΡŒ свадСбный, с Π΄ΠΎΠ»ΠΌΠΎΠΉ, ΠΉΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ‚ΠΎΠΌ, вишнСй, сливами. Как Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Π½ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚, сразу ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°ΡŽΡ‚ ΠΎΡ‡Π΅Ρ€Π΅Π΄Π½ΡƒΡŽ Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠ²ΠΈΠ΄Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΏΠ»ΠΎΠ²Π°. Π’ ΠΎΠ΄Π½ΠΈΡ… странах Π»ΡŽΠ±ΡΡ‚ сладковатоС блюдо, Π² Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… — остроС, Π² Ρ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒΠΈΡ… рис готовят ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΎΡ‚ мяса. Π’ России ΠΆΠ΅ ΠΏΠΎΠ΄ ΠΏΠ»ΠΎΠ²ΠΎΠΌ Ρ‡Π°Ρ‰Π΅ всСго ΠΏΠΎΠ½ΠΈΠΌΠ°ΡŽΡ‚ узбСкский ΠΏΠ»ΠΎΠ² ΠΈΠ· риса, ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΠΈ, Ρ€Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ Π»ΡƒΠΊΠ° ΠΈ мяса (Π² ΠΎΡ€ΠΈΠ³ΠΈΠ½Π°Π»Π΅ — Π±Π°Ρ€Π°Π½ΠΈΠ½Ρ‹, Π½ΠΎ Π΅Ρ‘ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° говядину, свинину ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρƒ). Π’ классичСской Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΡƒΡ€Π΅ бСрутся Ρ€Π°Π²Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ риса, ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΠΈ ΠΈ мяса (Π½Π° 8 ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΉ — ΠΏΠΎ 1 ΠΊΠ³), Π»ΡƒΠΊΠ° — Ρ‡ΡƒΡ‚ΡŒ мСньшС (200 Π³).Β 

Π ΠΎΠΆΠ΄Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΏΠ»ΠΎΠ²Π° связано с ΠΈΠΌΠ΅Π½Π΅ΠΌ Π’Π°ΠΌΠ΅Ρ€Π»Π°Π½Π°.
ΠžΠ·Π°Π±ΠΎΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΡƒΠΏΠ°Π΄ΠΊΠΎΠΌ сил своих Π²ΠΎΠΈΠ½ΠΎΠ², ΠΎΠ½ обратился Π·Π° ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ ΠΊ ΠΌΡƒΠ»Π»Π΅, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€Π΅Π΄Π»ΠΎΠΆΠΈΠ» ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠΉ способ ΡΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ с Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΠΌ Π² Π°Ρ€ΠΌΠΈΠΈ: «Надо Π²Π·ΡΡ‚ΡŒ большой Ρ‡ΡƒΠ³ΡƒΠ½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΠΎΡ‚Ρ‘Π». ΠŸΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π½Π΅Π³ΠΎ мясо Π½Π΅ старых, Π½ΠΎ ΠΈ Π½Π΅ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠ΄Ρ‹Ρ… Π±Π°Ρ€Π°ΡˆΠΊΠΎΠ², ΠΎΡ‚Π±ΠΎΡ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ риса, Ρ€Π°Π·Π±ΡƒΡ…Π°ΡŽΡ‰Π΅Π³ΠΎ ΠΎΡ‚ гордости, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ съСдСн смСлыми Π²ΠΎΠΈΠ½Π°ΠΌΠΈ, ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΡƒΡŽ ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ, ΠΊΡ€Π°ΡΠ½Π΅ΡŽΡ‰ΡƒΡŽ ΠΎΡ‚ радости, ΠΈ острый Π»ΡƒΠΊ, Талящий ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ±Π½ΠΎ ΠΌΠ΅Ρ‡Ρƒ высокочтимого эмира. Всё это Π½Π°Π΄ΠΎ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° кострС Π΄ΠΎ Ρ‚Π΅Ρ… ΠΏΠΎΡ€, ΠΏΠΎΠΊΠ° Π·Π°ΠΏΠ°Ρ… ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ блюда Π½Π΅ достигнСт Аллаха, Π° ΠΏΠΎΠ²Π°Ρ€ Π½Π΅ свалится Π² ΠΈΠ·Π½Π΅ΠΌΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΠΈ, ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΡƒΠ΅Ρ‚ боТСствСнноС ΠΊΡƒΡˆΠ°Π½ΡŒΠ΅Β». Плов спас войско Π’Π°ΠΌΠ΅Ρ€Π»Π°Π½Π° ΠΈ стал основной ΠΏΠΈΡ‰Π΅ΠΉ ΠΆΠΈΡ‚Π΅Π»Π΅ΠΉ Π‘Ρ€Π΅Π΄Π½Π΅ΠΉ Азии. БСгодня это блюдо ΡƒΠΊΡ€Π°ΡˆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€Π°Π·Π΄Π½ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΈ повсСднСвного дастархана (стола).

Π¨Π°Π³ 1: масло Ρ€Π°ΡΠΊΠ°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ, Π»ΡƒΠΊ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ

ΠŸΠ΅Ρ€Π²Ρ‹ΠΌ Π΄Π΅Π»ΠΎΠΌ Π½Π°Π΄ΠΎ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π½ΡŒΠΊΠΎ Ρ€Π°ΡΠΊΠ°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠ°Π·Π°Π½ ΠΈ Π²Ρ‹Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π½Π΅Π³ΠΎ стакан Ρ€Π°Ρ„ΠΈΠ½ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ масла (Π² классичСской Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΡƒΡ€Π΅ ΠΆΠΈΡ€ для ΠΏΠ»ΠΎΠ²Π° Π½Π΅ принято ΠΆΠ°Π»Π΅Ρ‚ΡŒ, Π² 5-Π»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ ΠΊΠ°Π·Π°Π½ Π»ΡŒΡŽΡ‚ Π½Π΅ мСньшС 2 стаканов масла ΠΈ Π΅Ρ‰Ρ‘ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ ΠΊΡƒΡ€Π΄ΡŽΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ ΠΆΠΈΡ€). ΠŸΠΎΡ‚ΠΎΠΌ Π½Π°Π΄ΠΎ Π΄ΠΎΠΆΠ΄Π°Ρ‚ΡŒΡΡ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ масло Ρ€Π°ΡΠΊΠ°Π»ΠΈΠ»ΠΎΡΡŒ (Π΅Π³ΠΎ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ½ΡΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎ ΠΏΠΎΡ‰Ρ‘Π»ΠΊΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΡŽ, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π±Ρ€ΠΎΡΠ°Π΅ΡˆΡŒ Ρ‰Π΅ΠΏΠΎΡ‚ΠΊΡƒ соли), ΠΈ послС этого ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΠΊΠΎΠ»ΡŒΡ†Π°ΠΌΠΈ Ρ€Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉ Π»ΡƒΠΊ (200 Π³).

Π¨Π°Π³ 2: ΠΏΠΎΠ΄ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ мясо ΠΈ ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ

Когда Π»ΡƒΠΊ подрумянится, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½ΠΎΠ΅ Π½Π° ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠΈ мясо (1 ΠΊΠ³) ΠΈ ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ (1 ΠΊΠ³). ПослСднюю Π½Π΅ Ρ‚Ρ€ΡƒΡ‚ Π½Π° Ρ‚Ρ‘Ρ€ΠΊΠ΅, Π° Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°ΡŽΡ‚ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½ΠΎΠΉ соломкой ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 4 см Π² Π΄Π»ΠΈΠ½Ρƒ ΠΈ 0,5 Π² ΡˆΠΈΡ€ΠΈΠ½Ρƒ. Π’ УзбСкистанС для ΠΏΠ»ΠΎΠ²Π° ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ ΠΆΡ‘Π»Ρ‚ΡƒΡŽ ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ (Π² Π½Π΅ΠΉ мСньшС Π²ΠΎΠ΄Ρ‹), Π½ΠΎ Π² Π½Π°ΡˆΠΈΡ… условиях этим ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€Π΅Π½Π΅Π±Ρ€Π΅Ρ‡ΡŒ ΠΈ Π²Π·ΡΡ‚ΡŒ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΡƒΡŽ ΠΎΡ€Π°Π½ΠΆΠ΅Π²ΡƒΡŽ.

Π¨Π°Π³ 3: Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ соль ΠΈ спСции

Когда мясо с Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ ΠΈ ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒΡŽ обТарится, Π½Π°Π΄ΠΎ Π²Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ 2 столовыС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ соли, ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ 4 Ρ†Π΅Π»Ρ‹Π΅ ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΎΡ‚ ΡˆΠ΅Π»ΡƒΡ…ΠΈ Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΊΠΈ чСснока ΠΈ узбСкскиС спСции: 2Β Ρ‡Π°ΠΉΠ½Ρ‹Π΅ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ барбариса, 1 Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΡƒΡŽ Π»ΠΎΠΆΠΊΡƒ Π·ΠΈΡ€Ρ‹ ΠΈ ΠΊΠΎΡ„Π΅ΠΉΠ½ΡƒΡŽ Π»ΠΎΠΆΠΊΡƒ ΠΊΡƒΡ€ΠΊΡƒΠΌΡ‹ ΠΈΠ»ΠΈ Ρ‰Π΅ΠΏΠΎΡ‚ΠΊΡƒ ΡˆΠ°Ρ„Ρ€Π°Π½Π°. Если спСции Π½Π΅ найдутся, получится Π½Π΅ узбСкский, Π° казахский ΠΏΠ»ΠΎΠ² (ΠΊΠ°Π·Π°Ρ…ΠΈ барбарис ΠΈ Π·ΠΈΡ€Ρƒ Π² ΠΏΠ»ΠΎΠ² Π½Π΅ ΠΊΠ»Π°Π΄ΡƒΡ‚, Π½Π° ΠΈΡ… взгляд, спС­ции ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π±ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ истинный вкус мяса с рисом).

Π¨Π°Π³ 4: ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ рис

Когда мясо станСт мягким, чСснок Π½Π°Π΄ΠΎ Π²Ρ‹Π½ΡƒΡ‚ΡŒ ΠΈ Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΊΠ°Π·Π°Π½ Ρ€ΠΎΠ²Π½Ρ‹ΠΌ слоСм рис (1 ΠΊΠ³). ИдСально, Ссли удастся ΠΊΡƒΠΏΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° Ρ€Ρ‹Π½ΠΊΠ΅ узбСкский сорт. Если Π½Π΅Ρ‚ — прСкрасно ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΉΠ΄ΡƒΡ‚ краснодарский, Π°Ρ€Π±ΠΎΡ€ΠΈΠΎ, басмати ΠΈΠ»ΠΈ рис для ΡΡƒΡˆΠΈ. Π“Π»Π°Π²Π½ΠΎΠ΅ — ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ ΠΎΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²ΠΊΠΎΠΉ Π² ΠΊΠ°Π·Π°Π½ нСсколько Ρ€Π°Π· ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ рис ΠΈ Π·Π°ΠΌΠΎΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ Π² солёной Π²ΠΎΠ΄Π΅ ΠΌΠΈΠ½ΠΈΠΌΡƒΠΌ Π½Π° 2 часа. Π–ΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ Π·Π°Π±Π΅Ρ€Ρ‘Ρ‚ ΠΈΠ· Π·Ρ‘Ρ€Π΅Π½ ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π», соль ΠΏΠΎΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π½Π΅ ΡΠ»ΠΈΠΏΠ½ΡƒΡ‚ΡŒΡΡ, ΠΈ ΠΏΠ»ΠΎΠ² получится рассыпчатым, Π° Π½Π΅ ΠΏΠΎΡ…ΠΎΠΆΠΈΠΌ Π½Π° Ρ€ΠΈΡΠΎΠ²ΡƒΡŽ ΠΊΠ°ΡˆΡƒ.

Π¨Π°Π³ 5: Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π±Π΅Π· ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΈ

Рис Π² ΠΊΠ°Π·Π°Π½Π΅ Π½Π°Π΄ΠΎ Π·Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π°Π΄ ΠΏΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ…Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ Π·Ρ‘Ρ€Π΅Π½ Π±Ρ‹Π»ΠΎ Π½Π΅ мСньшС 2 см Тидкости. НСльзя ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ содСрТимоС ΠΊΠ°Π·Π°Π½Π° ΠΈ Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ. ΠŸΡƒΡΡ‚ΡŒ сСбС Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΊΠ°Π΅Ρ‚ Π΄ΠΎ Ρ‚Π΅Ρ… ΠΏΠΎΡ€, ΠΏΠΎΠΊΠ° рис ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ Π½Π΅ Π²ΠΏΠΈΡ‚Π°Π΅Ρ‚ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ.

Π¨Π°Π³ 6: с ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ

Π‘ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ рис Π³ΠΎΡ€ΠΊΠΎΠΉ, ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Π² Π½Ρ‘ΠΌ нСсколько ΠΏΡ€ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎΠ² Ρ€ΡƒΡ‡ΠΊΠΎΠΉ ΠΏΠΎΠ²Π°Ρ€Ρ‘ΡˆΠΊΠΈ, свСрху ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π²Ρ‹Π½ΡƒΡ‚Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€Π΅ΠΆΠ΄Π΅ Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΊΠΈ чСснока, Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈ Ρ‚ΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π΅ мСньшС получаса Π½Π° ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΌ ΠΎΠ³Π½Π΅. Волько послС этого блюдо ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ, Π²Ρ‹ΡƒΠ΄ΠΈΠ² со Π΄Π½Π° Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π½Ρ‹Π΅ Π·Π°ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ куски мяса с ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒΡŽ, Ρ€Π°Π·Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ»ΠΎΠ² ΠΏΠΎ Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΠ°ΠΌ ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΈΠ½Π·ΠΎΠΉ.

АзСрбайдТанский ΠΏΠ»ΠΎΠ²

Π€ΠΎΡ‚ΠΎ: Shutterstock.com

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹

  • Мясо (говядина ΠΈΠ»ΠΈ Π±Π°Ρ€Π°Π½ΠΈΠ½Π°)Β — 500 Π³
  • Рис — 300 Π³
  • Π Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉ Π»ΡƒΠΊΒ — 2 ΡˆΡ‚.
  • Π‘ΡƒΡˆΡ‘Π½Π°Ρ Π°Π»Ρ‹Ρ‡Π°Β — Π³ΠΎΡ€ΡΡ‚ΡŒ
  • ΠŸΠΎΠ΄ΡΠΎΠ»Π½Π΅Ρ‡Π½ΠΎΠ΅ Ρ€Π°Ρ„ΠΈΠ½ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠ΅ масло — 1 стакан
  • ΠšΡƒΡ€ΠΊΡƒΠΌΠ° (ΠΈΠ»ΠΈ ΡˆΠ°Ρ„Ρ€Π°Π½)Β — Ρ‰Π΅ΠΏΠΎΡ‚ΠΊΠ°
  • Π—Π΅Π»Π΅Π½ΡŒ (ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏ, ΠΊΠΈΠ½Π·Π°, ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠ°) — нСбольшой ΠΏΡƒΡ‡ΠΎΠΊ
  • Боль, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† — ΠΏΠΎ Ρ‰Π΅ΠΏΠΎΡ‚ΠΊΠ΅
  • Π›Π°Π²Π°Ρˆ — 1 ΡˆΡ‚.

Как Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ:

  1. ΠΠ°ΡˆΠΈΠ½ΠΊΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ€Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉ Π»ΡƒΠΊ ΠΈ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ Π½Π° Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΌ маслС.
  2. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² сковородку мясо, Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½ΠΎΠ΅ ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ. ΠŸΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΏΠΎΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡ΠΈΡ‚ΡŒ.
  3. ΠŸΠΎΠ΄Π»ΠΈΡ‚ΡŒ нСбольшоС количСство Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ (Π΅Ρ‰Ρ‘ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ — Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½Π°), довСсти Π΄ΠΎ кипСния ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡƒΡŽ ΡΡƒΡˆΡ‘Π½ΡƒΡŽ Π°Π»Ρ‹Ρ‡Ρƒ.
  4. Π’ΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ мясо Π΄ΠΎ Ρ‚Π΅Ρ… ΠΏΠΎΡ€, ΠΏΠΎΠΊΠ° Π½Π΅ станСт мягким. Β 
  5. ΠžΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‚ΠΊΠΈΠ΄Π½ΠΎΠΉ рис. ΠšΡ€ΡƒΠΏΡƒ ΠΎΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ, Π·Π°ΠΌΠΎΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° нСсколько часов Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Π΅ с солью, ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ Π² Ρ‚Ρ‘ΠΏΠ»ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Π΅, ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎ полуготовности Π² большом количСствС кипятка ΠΈ ΠΎΡ‚ΠΊΠΈΠ½ΡƒΡ‚ΡŒ Π½Π° Π΄ΡƒΡ€ΡˆΠ»Π°Π³.
  6. Π Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Π² ΠΊΠ°Π·Π°Π½Π΅ масло, Π½Π° Π΄Π½ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ лаваш, Π·Π°ΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ полусырым рисом, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΈ довСсти ΠΊΡ€ΡƒΠΏΡƒ Π΄ΠΎ готовности. ΠŸΠΎΡ‚ΠΎΠΌ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ, ΠΎΠΊΡ€Π°ΡΠΈΡ‚ΡŒ ΡˆΠ°Ρ„Ρ€Π°Π½ΠΎΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΡƒΡ€ΠΊΡƒΠΌΠΎΠΉ. Π­Ρ‚Π° Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ блюда называСтся ΠΊΠ°ΡƒΡ€ΠΌΠΎΠΉ.
  7. Π’Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ рис Π½Π° блюдо. Π‘Π²Π΅Ρ€Ρ…Ρƒ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠ΅ мясо с Π°Π»Ρ‹Ρ‡ΠΎΠΉ ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠ»ΠΎΠ² зСлСнью.Β 

Π Ρ‹Π±Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ»ΠΎΠ² с ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Π°ΠΌΠΈ

Π€ΠΎΡ‚ΠΎ: Shutterstock.com

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

  • Π Ρ‹Π±Π° (Ρ„ΠΈΠ»Π΅) — 750 Π³
  • Рис — 1 стакан
  • ΠŸΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹ — 5 ΡˆΡ‚.
  • Π Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉ Π»ΡƒΠΊ — 2 ΡˆΡ‚.
  • ЧСснок — 1 Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊ
  • Вимьян, ΠΌΠ°ΠΉΠΎΡ€Π°Π½, соль, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† — ΠΏΠΎ Ρ‰Π΅ΠΏΠΎΡ‚ΠΊΠ΅
  • Воматная паста — 2 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ
  • Π›ΠΈΠΌΠΎΠ½ для сока — Ρ‡Π΅Ρ‚Π²Π΅Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ°
  • ΠŸΠΎΠ΄ΡΠΎΠ»Π½Π΅Ρ‡Π½ΠΎΠ΅ Ρ€Π°Ρ„ΠΈΠ½ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠ΅ масло —
  • 0,5 стакана

Как Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ:

  1. ΠžΡ‚Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π² подсолСнной Π²ΠΎΠ΄Π΅ рис.
  2. ΠžΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 5 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π°ΡˆΠΈΠ½ΠΊΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π»ΡƒΠΊ, Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‡Ρ‘Π½Ρ‹ΠΉ Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊ чСснока ΠΈ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹.
  3. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΡƒΡŽ пасту.
  4. Π’Ρ‹Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΊΠ°Π·Π°Π½ (ΠΈΠ»ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΡƒΡŽ посуду с толстым Π΄Π½ΠΎΠΌ) масло, ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ рис, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ, соль, Ρ‚ΠΈΠΌΡŒΡΠ½ ΠΈ ΠΌΠ°ΠΉΠΎΡ€Π°Π½.
  5. Π‘Π²Π΅Ρ€Ρ…Ρƒ Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½ΠΎΠ΅ Π½Π° кусочки Ρ„ΠΈΠ»Π΅ Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹, ΡΠ±Ρ€Ρ‹Π·Π½ΡƒΡ‚ΡŒ 2 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΠ°ΠΌΠΈ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½ΠΎΠ³ΠΎ сока ΠΈ Ρ‚ΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎ готовности ΠΏΠΎΠ΄ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ.

ВСгСтарианский ΠΏΠ»ΠΎΠ² с Ρ‚Ρ‹ΠΊΠ²ΠΎΠΉ ΠΈ сухофруктами

Π€ΠΎΡ‚ΠΎ: Shutterstock.com

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

  • Рис — 3 стакана
  • Π’Ρ‹ΠΊΠ²Π°Β — 400 Π³
  • ΠœΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒΒ — 3 ΡˆΡ‚.
  • Π›ΡƒΠΊ Ρ€Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉΒ — 2 ΡˆΡ‚.
  • Изюм — 100 Π³
  • ΠšΡƒΡ€Π°Π³Π° — 200 Π³
  • Π—ΠΈΡ€Π°Β — Ρ‰Π΅ΠΏΠΎΡ‚ΠΊΠ°
  • Π‘Π΅ΠΌΠ΅Π½Π° ΠΊΠΎΡ€ΠΈΠ°Π½Π΄Ρ€Π°Β — Ρ‰Π΅ΠΏΠΎΡ‚ΠΊΠ°
  • Масло Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅Β — 0,5 стакана
  • Π’ΠΎΠ΄Π°
  • Боль

Как Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ:

  • Рис ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ нСсколько Ρ€Π°Π· Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Π΅. Π’ΠΎΠ΄Π° Π² ΠΈΡ‚ΠΎΠ³Π΅ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΠ·Ρ€Π°Ρ‡Π½ΠΎΠΉ.
  • ΠŸΡ€ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Π·Π°Π½. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π½Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΊΠ°Π·Π°Π½ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ масло, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ΠΎ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π½ΡŒΠΊΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΊΠ°Π»ΠΈΠ»ΠΎΡΡŒ.
  • ΠœΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ ΠΎΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ соломкой.
  • ΠΠ°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΌΡΠΊΠΎΡ‚ΡŒ Ρ‚Ρ‹ΠΊΠ²Ρ‹ ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ.
  • Π‘ΡƒΡ…ΠΎΡ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ (изюм ΠΈ ΠΊΡƒΡ€Π°Π³Ρƒ) ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ.
  • ΠŸΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π»ΡƒΠΊ ΠΈ ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ Π² кипящСС масло ΠΈ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° сильном ΠΎΠ³Π½Π΅ ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.
  • Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½ΡƒΡŽ Ρ‚Ρ‹ΠΊΠ²Ρƒ ΠΈ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Ρ‰Ρ‘ ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.
  • Π—Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ двумя стаканами горячСй Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ соли, Π·ΠΈΡ€Ρƒ ΠΈ ΠΊΠΎΡ€ΠΈΠ°Π½Π΄Ρ€.
  • Π’Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΊΠ°Π·Π°Π½ сухофрукты, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌΒ  Ρ€Π°Π²Π½ΠΎΠΌΠ΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΌ слоСм ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚Ρ‹ΠΉ рис ΠΈ Ρ€Π°Π·Ρ€ΠΎΠ²Π½ΡΡ‚ΡŒ. Π’ΠΎΠ΄Π° Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ рис ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ Π½Π° 1 см.
  • 1Π—Π°ΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ ΠΊΠ°Π·Π°Π½ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΠ»ΠΎΠ² Π½Π° большом ΠΎΠ³Π½Π΅, ΠΏΠΎΠΊΠ° с повСрхности риса Π½Π΅ ΡƒΠΉΠ΄Ρ‘Ρ‚ Π²ΠΎΠ΄Π°.
  • ПослС этого слоТитС рис Π² ΠΊΠ°Π·Π°Π½Π΅ Π³ΠΎΡ€ΠΊΠΎΠΉ с ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ ΡˆΡƒΠΌΠΎΠ²ΠΊΠΈ.
  • Π‘Π½ΠΎΠ²Π° Π·Π°ΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ, ΡƒΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ огонь Π΄ΠΎ малСнького ΠΈ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ Π΄ΠΎ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΠ³ΠΎ выпаривания Π²ΠΎΠ΄Ρ‹.
  • ΠŸΠΎΠ΄Π°Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ горячим.

ΠšΠ°Π·Π°Ρ…ΡΠΊΠΈΠΉ ΠΏΠ»ΠΎΠ² ΠΈΠ· ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρ‹ с сухофруктами ΠΈ ΠΎΡ€Π΅Ρ…Π°ΠΌΠΈ

Π€ΠΎΡ‚ΠΎ: Shutterstock.com

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

  • ΠšΡƒΡ€ΠΈΡ†Π°Β — 500 Π³
  • ΠœΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ — 300 Π³
  • Рис — 1 стакан
  • ΠŸΠΎΠ΄ΡΠΎΠ»Π½Π΅Ρ‡Π½ΠΎΠ΅ Ρ€Π°Ρ„ΠΈΠ½ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠ΅ масло — 0,5 стакана
  • Π Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉ Π»ΡƒΠΊ — 1 ΡˆΡ‚.
  • ΠšΡƒΡ€ΠΈΠ½Ρ‹ΠΉ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ — 0,5 стакана
  • Изюм (свСтлый кишмиш) — 60 Π³
  • ΠšΡƒΡ€Π°Π³Π° — 100 Π³
  • Π€ΠΈΠ½ΠΈΠΊΠΈ (ΠΈΠ»ΠΈ чСрнослив) — 100 Π³
  • Π“Ρ€Π΅Ρ†ΠΊΠΈΠΉ ΠΎΡ€Π΅Ρ… — 100 Π³
  • Π₯ΠΌΠ΅Π»ΠΈ-сунСли — 2 Ρ‡. Π».

Как Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ:

  1. Масло Ρ€Π°ΡΠΊΠ°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΊΠ°Π·Π°Π½Π΅ ΠΈ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½ΡƒΡŽ Π½Π° куски ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρƒ (ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ с костями).
  2. Как Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Π° подрумянится, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π°ΡˆΠΈΠ½ΠΊΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉ Π»ΡƒΠΊ, ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ ΠΈ ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΡŽ Ρ…ΠΌΠ΅Π»ΠΈ-сунСли.
  3. Π’Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½Ρ‹ΠΉ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½, ΠΏΠΎΡ‚ΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ стакан риса ΠΈ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ Π΄ΠΎ 1,5 см Π½Π°Π΄ ΠΏΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ…Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ Π·Ρ‘Ρ€Π΅Π½.
  4. Π’ΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎ Ρ‚Π΅Ρ… ΠΏΠΎΡ€, ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ Π½Π΅ впитаСтся Π² рис.
  5. Π—Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΊΠ°Π·Π°Π½ ΠΈ Ρ‚ΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Ρ‰Ρ‘ 15-20 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.
  6. Пока готовится ΠΏΠ»ΠΎΠ², ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π² маслС изюм, ΠΊΡƒΡ€Π°Π³Ρƒ, Ρ„ΠΈΠ½ΠΈΠΊΠΈ (ΠΈΠ»ΠΈ чСрнослив) ΠΈ Π³Ρ€Π΅Ρ†ΠΊΠΈΠ΅ ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΈ.
  7. Π‘ΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΠΌΠΎΠ΅ ΠΊΠ°Π·Π°Π½Π° ΠΎΡ‚ΠΊΠΈΠ½ΡƒΡ‚ΡŒ Π½Π° большоС блюдо — рис получится Π²Π½ΠΈΠ·Ρƒ, Π° кусочки ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρ‹ с ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒΡŽ ΠΈ Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ Π²Π²Π΅Ρ€Ρ…Ρƒ. Π‘ΡƒΡ…ΠΎΡ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ… Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ»ΠΎΠ²Π°.Β 

Какой Π²Ρ‹Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Π·Π°Π½?

Π§ΡƒΠ³ΡƒΠ½Π½Ρ‹ΠΉ

Если ΡΠΎΠ·Π΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ€Π΅ΠΉΡ‚ΠΈΠ½Π³ ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‰ΠΈΡ…ΡΡ Π² ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π°ΠΆΠ΅ ΠΊΠ°Π·Π°Π½ΠΎΠ², Π½Π° ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΠΎΠ΅ мСсто Π²Ρ‹ΠΉΠ΄Π΅Ρ‚ классика ΠΆΠ°Π½Ρ€Π° — Ρ‡ΡƒΠ³ΡƒΠ½Π½Ρ‹ΠΉ. На ВостокС считаСтся, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‡Π΅ΠΌ ΡΡ‚Π°Ρ€ΡˆΠ΅ посуда, Ρ‚Π΅ΠΌ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ — Π·Π° Π³ΠΎΠ΄Ρ‹ использования Π΅Ρ‘ ΠΏΠΎΡ€Ρ‹ Π·Π°Π±ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ маслом, Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€Π΅Π½Π½ΠΈΠ΅ стСнки ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ слоСм ΠΆΠΈΡ€Π°, ΠΈ ΠΏΠΈΡ‰Π° Π½Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ€Π°Π΅Ρ‚. Π§ΡƒΠ³ΡƒΠ½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΠ°Π·Π°Π½ ΠΎΠ±Π»Π°Π΄Π°Π΅Ρ‚ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠ΄Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ, ΠΈ ΠΏΠ»ΠΎΠ² Π² Π½Ρ‘ΠΌ Π½Π΅ просто варится-Тарится, Π° томится.

ΠΠ»ΡŽΠΌΠΈΠ½ΠΈΠ΅Π²Ρ‹ΠΉ

На Π²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΌ мСстС ΠΏΠΎ популярности стоят Π°Π»ΡŽΠΌΠΈΠ½ΠΈΠ΅Π²Ρ‹Π΅ ΠΈ Π΄ΡŽΡ€Π°Π»ΡŽΠΌΠΈΠ½ΠΈΠ΅Π²Ρ‹Π΅ ΠΊΠ°Π·Π°Π½Ρ‹. ПослСдниС сдСланы с Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΌΠ΅Π΄ΠΈ, магния, ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·Π° ΠΈ ΠΌΠ°Ρ€Π³Π°Π½Ρ†Π° ΠΈ вСсят Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ мСньшС Ρ‚Π΅Ρ…, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π²Ρ‹ΠΏΠΎΠ»Π½Π΅Π½Ρ‹ ΠΈΠ· «чистого» ΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π»Π»Π°. Π“Π»Π°Π²Π½ΠΎΠ΅ достоинство Π°Π»ΡŽΠΌΠΈΠ½ΠΈΠ΅Π²Ρ‹Ρ… ΠΊΠ°Π·Π°Π½ΠΎΠ² — Π»Ρ‘Π³ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ Π² использовании. Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π΅ Ρ‚Π°ΡΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎ ΠΏΠ»ΠΈΡ‚Π΅ тяТёлый Ρ‡ΡƒΠ³ΡƒΠ½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΠΎΡ‚Ρ‘Π», узбСкскиС хозяйки Π²Ρ‹Π±ΠΈΡ€Π°ΡŽΡ‚ ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ Π΄ΡŽΡ€Π°Π»ΡŒΠΊΡƒ.

ΠœΠ΅Π΄Π½Ρ‹ΠΉ

Π•ΡΡ‚ΡŒ Π΅Ρ‰Ρ‘ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ ΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π»Π», ΠΈΠ· ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°ΡŽΡ‚ настоящиС восточныС ΠΊΠ°Π·Π°Π½Ρ‹, — это мСдь. Π’ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ΅ ΠΎΡ‚ ΡƒΠ·Π±Π΅ΠΊΠΎΠ², ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π½ΠΈ Π½Π° Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π½Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠ΅Π½ΡΡŽΡ‚ Ρ‡ΡƒΠ³ΡƒΠ½Π½ΡƒΡŽ посуду, Π°Π·Π΅Ρ€Π±Π°ΠΉΠ΄ΠΆΠ°Π½Ρ†Ρ‹ ΠΈ ΠΈΡ€Π°Π½Ρ†Ρ‹ Π²Ρ‹Π±ΠΈΡ€Π°ΡŽΡ‚ ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ ΠΌΠ΅Π΄Π½Ρ‹Π΅ ΠΊΠΎΡ‚Π΅Π»ΠΊΠΈ. Они ΡΡ‡ΠΈΡ‚Π°ΡŽΡ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π² Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ посудС получаСтся ΠΈΠ΄Π΅Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ»ΠΎΠ².

Π‘ Π°Π½Ρ‚ΠΈΠΏΡ€ΠΈΠ³Π°Ρ€ΠΎΠΌ

БСгодня Π² ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π°Ρ… ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π²ΡΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π½ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ Π²ΠΈΠ΄Ρ‹ ΠΊΠ°Π·Π°Π½ΠΎΠ² — ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚Ρ‹Π΅ эмалью, сдСланныС ΠΈΠ· Π½Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π²Π΅ΠΉΠΊΠΈ ΠΈ ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ Π°Π½Ρ‚ΠΈΠΏΡ€ΠΈΠ³Π°Ρ€Π½ΠΎΠ΅ Π½Π°ΠΏΡ‹Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅. Как говорят срСднСазиатскиС ΠΏΠΎΠ²Π°Ρ€Π°, это лишь имитация восточного ΠΊΠΎΡ‚Π»Π°. ΠšΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŒΠΊΠΈ Π²ΠΎΠΊ ΠΈ французскиС ΠΆΠ°Ρ€ΠΎΠ²Π½ΠΈ Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ Π½Π΅ совсСм подходят. Если ΡƒΠΆ ΠΈΡΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½Ρƒ ΠΊΠ°Π·Π°Π½Ρƒ, Ρ‚ΠΎ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ ΠΎΡΡ‚Π°Π½ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π½Π° ΠΏΡ€ΠΈΠ²Ρ‹Ρ‡Π½Ρ‹Ρ… утятницС ΠΈΠ»ΠΈ гусятницС — ΠΎΠ½ΠΈ Π±Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Ρ‡ΡƒΠ³ΡƒΠ½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΈ Π°Π»ΡŽΠΌΠΈΠ½ΠΈΠ΅Π²Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΈ ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ толстыС стСнки.

Π’Π°ΠΌ Π±Ρ‹Π»ΠΎ Π±Ρ‹ интСрСсно ΠΏΡ€ΠΎΡ‡ΠΈΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎ Ρ‚ΠΎΠΌ, ΠΊΠ°ΠΊ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ…

  • Π‘ΡƒΡˆΠΈ
    17%
  • Π‘Ρ‚Π΅ΠΉΠΊ
    43%
  • ПСльмСни
    40%

ВсСго: 7299

ΠšΠΎΠΌΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°Ρ€ΠΈΠΉ

Π‘Π΅Ρ€Π³Π΅ΠΉ Π›ΠΈ Π¨Ρƒ Π₯Π²Π°, ΡˆΠ΅Ρ„-ΠΏΠΎΠ²Π°Ρ€:

— Π’ ΠΌΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΊΡƒΡ…Π½Π΅ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΎΡ…ΠΎΠΆΠΈΡ… Π½Π° ΠΏΠ»ΠΎΠ² блюд ΠΈΠ· мяса ΠΈ риса, Π½ΠΎ всС ΠΎΠ½ΠΈ Ρ‡Π΅ΠΌ-Ρ‚ΠΎ Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ. НапримСр, Π² Π¦Π΅Π½Ρ‚Ρ€Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ Азии Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½ΠΎ готовят шавлю. Π’ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ΅ ΠΎΡ‚ ΠΏΠ»ΠΎΠ²Π° риса Π² Π½Π΅ΠΉ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ большС, Ρ‡Π΅ΠΌ мяса: Π½Π° 600 Π³ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΡ‹ бСрётся Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ 400 Π³

Π±Π°Ρ€Π°Π½ΠΈΠ½Ρ‹ (Π² ΠΏΠ»ΠΎΠ²Π΅ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ Ρ‡Π°Ρ‰Π΅ всСго Ρ€Π°Π²Π½Ρ‹), ΠΈ Π² блюдо ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈ всСгда добавляСтся томатная паста. Π•Ρ‰Ρ‘ ΠΎΠ΄Π½ΠΎ азиатскоС блюдо — сумаляк, Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ вмСсто риса Π² Π½Π΅Π³ΠΎ ΠΊΠ»Π°Π΄ΡƒΡ‚ ΠΏΡ€ΠΎΡ€ΠΎΡ‰Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Π·Ρ‘Ρ€Π½Π° ΠΏΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ†Ρ‹. Готовят сумаляк Π½Π° Нав­руз — ΠΏΡ€Π°Π·Π΄Π½ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ восточного Нового Π³ΠΎΠ΄Π°. ДТамбалайя — это ΡŽΠΆΠ½ΠΎΠ°ΠΌΠ΅Ρ€ΠΈΠΊΠ°Π½ΡΠΊΠΈΠΉ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ ΠΏΠ»ΠΎΠ²Π°. Π•Π³ΠΎ Π½Π°Π·Π²Π°Π½ΠΈΠ΅ ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·ΠΎΡˆΠ»ΠΎ ΠΎΡ‚ французского jambon — Β«Π²Π΅Ρ‚Ρ‡ΠΈΠ½Π°Β», ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ колбаски ΠΈ сосиски Ρ‡Π°Ρ‰Π΅ всСго ΡΠΎΡ‡Π΅Ρ‚Π°ΡŽΡ‚ с рисом. Π’ Испании любимоС блюдо ΠΈΠ· риса — паэлья, Π° Π² Π˜Ρ‚Π°Π»ΠΈΠΈ — Ρ€ΠΈΠ·ΠΎΡ‚Ρ‚ΠΎ.

www.aif.ru

Рассыпчатый рис, сочноС мясо. Вонкости приготовлСния фСрганского ΠΏΠ»ΠΎΠ²Π° | ΠœΠ°ΡΡ‚Π΅Ρ€-классы | ΠšΡƒΡ…Π½Ρ

Π₯ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠΉ ΠΏΠ»ΠΎΠ² – Π·Π°Π»ΠΎΠ³ успСха любой Ρ‚Ρ€Π°ΠΏΠ΅Π·Ρ‹, ΠΏΡ€Π°Π·Π΄Π½ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠΉ, повсСднСвной – Π½Π΅ Π²Π°ΠΆΠ½ΠΎ. Казалось Π±Ρ‹, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΌ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ, рис, мясо, ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ – Π²ΠΎΡ‚ ΠΈ вСсь ΠΏΠ»ΠΎΠ². Но Π½Π° самом Π΄Π΅Π»Π΅ это восточноС блюдо считаСтся ΠΎΠ΄Π½ΠΈΠΌ ΠΈΠ· самых слоТных для приготовлСния. Π”Π°Π»Π΅ΠΊΠΎ Π½Π΅ Ρƒ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π° ΠΎΠ½ΠΎ получаСтся рассыпчатым, Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½Ρ‹ΠΌ, сочным – Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌ ΠΊΠ°ΠΊ Π½Π°Π΄ΠΎ. Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π°ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠ»ΠΎΠ², ΠΌΡ‹ ΠΎΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΠΈΡΡŒ Π² рСсторан Β«Π£Ρ€ΡŽΠΊΒ». Π¨Π΅Ρ„-ΠΏΠΎΠ²Π°Ρ€ Π‘ΡƒΠ½Π½Π°Ρ‚ Π’Π°ΡˆΡ…ΠΎΠ΄ΠΆΠ°Π΅Π² раскрыл для АиЀ.ru сСкрСты приготовлСния Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½ΠΎΠ³ΠΎ узбСкского блюда.

ΠŸΡ€ΠΎΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ

ΠœΡ‹ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ ΠΏΠ»ΠΎΠ² Π½Π° 1,5 ΠΊΠ³ риса. Π­Ρ‚ΠΎ достаточно большоС количСство ΠΏΠ»ΠΎΠ²Π°, достаточно Π½Π° Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΡƒΡŽ компанию. Если Π½Π΅ прСдполагаСтся ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠΊΠΎΠ³ΠΎ Π·Π°ΡΡ‚ΠΎΠ»ΡŒΡ, Ρ‚ΠΎ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° 1 ΠΊΠ³ ΠΈΠ»ΠΈ Π΄Π°ΠΆΠ΅ 700 Π³. Π”Π°, всС Ρ†ΠΈΡ„Ρ€Ρ‹ относятся ΠΊ сырому рису.

Мяса ΠΈ ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΠΈ бСрСтся ΡΡ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΆΠ΅, сколько ΠΈ риса. Π›ΡƒΠΊΠ° – Π²ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρƒ мСньшС. Π’ΠΎΠ΄Ρ‹ Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ понадобится ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Π° ΠΎΡ‚ объСма риса. ΠŸΡ€ΡΠ½ΠΎΡΡ‚ΠΈ ΠΈ спСции ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ ΠΌΡ‹ ΠΊΠ»Π°Π΄Π΅ΠΌ Π½Π° Π³Π»Π°Π·.

ΠŸΠΎΡΡƒΠ΄Π°

ΠœΡ‹ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ Π² ΠΊΠ°Π·Π°Π½Π΅ – это самая Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ°Ρ посуда для ΠΏΠ»ΠΎΠ²Π°, Π² Π½Π΅ΠΌ ΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠΌΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎ распрСдСляСтся Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎ. Если ΠΊΠ°Π·Π°Π½Π° Π½Π΅Ρ‚, Ρ‚ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΉΠ΄Π΅Ρ‚ большая ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»Ρ с толстым Π΄Π½ΠΎΠΌ. Как Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚, чугунная гусятница.

Рис

Π§Π°Ρ‰Π΅ всСго для ΠΏΠ»ΠΎΠ²Π° Π±Π΅Ρ€ΡƒΡ‚ рис сорта Π΄Π΅Π²Π·ΠΈΡ€Π°. Он ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»Π³ΠΎΠ²Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉ ΠΈ скруглСнный, Ссли ΡΡ€Π°Π²Π½ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ с ΠΏΡ€ΠΈΠ²Ρ‹Ρ‡Π½Ρ‹ΠΌ Π΄Π»ΠΈΠ½Π½ΠΎΠ·Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΌ рисом. ΠœΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Ρ‡ΡƒΡ‚ΡŒ Ρ€ΠΎΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚Ρ‹ΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ‡Π½Π΅Π²Π°Ρ‚Ρ‹ΠΌ. Π’Ρ‹Ρ€Π°Ρ‰ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ этот рис прСимущСствСнно Π² ЀСрганской Π΄ΠΎΠ»ΠΈΠ½Π΅. ΠœΡ‹ ΠΆΠ΅ взяли рис Π°Ρ€ΠΏΠ°ΡˆΠ°Π»Ρ‹, Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ фСрганский. Он ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹ΠΉ, слСгка ΠΏΠ΅Ρ€Π»Π°ΠΌΡƒΡ‚Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ. Плов ΠΈΠ· Π½Π΅Π³ΠΎ получаСтся рассыпчатым.

Рис ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΎΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Π²Π°Π΅ΠΌ нСсколько Ρ€Π°Π·, ΠΈ ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎ, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π±ΠΈΡ€Π°Π΅ΠΌ, Ссли ΠΎΠ½ грязный ΠΈ Π² Π½Π΅ΠΌ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π²ΠΊΡ€Π°ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΈΠΉ. ΠŸΡ€ΠΎΠΌΡ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ рис Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΌΠΈΠ½ΠΈΠΌΡƒΠΌ Π² Ρ‚Ρ€Π΅Ρ… Π²ΠΎΠ΄Π°Ρ…. А ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ Π·Π°ΠΌΠΎΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Π² чистой, Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅ΠΉ Π²ΠΎΠ΄Π΅. НС ΠΈΠ·-ΠΏΠΎΠ΄ ΠΊΡ€Π°Π½Π°.

Мясо

Π‘Π°Ρ€Π°Π½ΠΈΠ½Ρƒ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° ΠΏΠ»ΠΎΠ² Π½Π΅ ΡΡ‚Π°Ρ€ΡƒΡŽ. ΠžΡ‚Π»ΠΈΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π΅ Π½Π΅ слоТно: староС мясо – Ρ‚Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ΅, Π° нас интСрСсуСт насыщСнный красный Ρ†Π²Π΅Ρ‚ Ρƒ мяса. И ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎ, Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠΉ Π·Π°ΠΏΠ°Ρ…, Π½Π΅ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠ°Ρ…Π½ΡƒΡ‚ΡŒ Π½ΠΈΡ‡Π΅ΠΌ нСприятным.

Нам понадобится ΠΌΡΠΊΠΎΡ‚ΡŒ Π±Π°Ρ€Π°Π½ΡŒΠ΅ΠΉ Π·Π°Π΄Π½Π΅ΠΉ Π½ΠΎΠ³ΠΈ. Π•Π΅ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ, Π²Ρ‹Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΆΠΈΠ»Ρ‹, ΡΡ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΆΠΈΡ€. ΠŸΠΎΡ‚ΠΎΠΌ мясо Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½ΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ, сантимСтра ΠΏΠΎ 2 кусочки, Π½Π΅ мСньшС. Π’Π΅Π΄ΡŒ ΠΎΠ½ΠΈ Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ.

Π”Π°, ΠΈ Π½Π΅ Π·Π°Π±ΡƒΠ΄ΡŒΡ‚Π΅ косточки, просто попроситС мясника ΠΎΠ±Ρ€ΡƒΠ±ΠΈΡ‚ΡŒ суставы, Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ всСго Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ кости с хрящами.

ΠœΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ

ΠœΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ ΠΌΡ‹ Π±Π΅Ρ€Π΅ΠΌ ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΡƒΡŽ, ΠΎΠ½Π° Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½Π΅Π΅ ΠΎΡ€Π°Π½ΠΆΠ΅Π²ΠΎΠΉ. И Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Π΅ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ довольно ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½ΠΎΠΉ соломкой. ΠœΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΠΈ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ, ΡΡ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΆΠ΅, сколько ΠΈ мяса, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΄Π°ΠΆΠ΅ побольшС Π²Π·ΡΡ‚ΡŒ.

Π’ΠΎΠ΄Π°

Π’ΠΎΠ΄Π° ΠΈ для замачивания риса, ΠΈ для добавлСния Π² Π·ΠΈΡ€Π²Π°ΠΊ бСрСтся Ρ„ΠΈΠ»ΡŒΡ‚Ρ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Π°Ρ ΠΈΠ»ΠΈ кипячСная. МоТно Π²ΠΎΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π±ΡƒΡ‚ΠΈΠ»ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠΉ. На 1,5 ΠΊΠ³ риса понадобится 600-700 ΠΌΠ» Π²ΠΎΠ΄Ρ‹. Но Ρ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠ΅ количСство Π΅Π΅ ΡΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ слоТно, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π² Π·ΠΈΡ€Π²Π°ΠΊ, Π½ΠΎ ΠΈ ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° ΡƒΠΆΠ΅ Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΠΌ рис, Ссли Тидкости Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΌΠ°Π»ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΠΎ.

ΠŸΡ€ΡΠ½ΠΎΡΡ‚ΠΈ ΠΈ чСснок

Набор пряностСй стандартный – Π·ΠΈΡ€Π°, соль, барбарис, чСснок ΠΈ острый ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†. Π£ чСснока ΠΌΡ‹ срСзаСм Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ основания, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ вСсь вкус ΠΎΡ‚Π΄Π°Π²Π°Π» ΠΏΠ»ΠΎΠ²Ρƒ.

НС Π·Π°Π±ΡƒΠ΄ΡŒΡ‚Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΊΠΈ чСснока ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡ΠΈΠΊΠΈ послС приготовлСния Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ ΡƒΠΊΡ€Π°ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ блюдо, поэтому Π²Ρ‹Π±ΠΈΡ€Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΈΡ… максимально красивыми, Ρ€ΠΎΠ²Π½Ρ‹ΠΌΠΈ, Π³Π»Π°Π΄ΠΊΠΈΠΌΠΈ, Π±Π΅Π· изъянов.

Бколько Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ

Π‘Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π° готовится Π·ΠΈΡ€Π²Π°ΠΊ (Ρ‚Π°ΠΊ Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ основу ΠΏΠ»ΠΎΠ²Π° ΠΈΠ· мяса, ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΠΈ, Π»ΡƒΠΊΠ° ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π΅ΠΉ). ПослС Π·Π°ΠΊΠ»Π°Π΄ΠΊΠΈ ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΠΈ, послСднСго ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Π° Π·ΠΈΡ€Π²Π°ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎΡ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ 30-40 Π΄ΠΎ Π·Π°ΠΊΠ»Π°Π΄ΠΊΠΈ риса. И послС Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ Π΅Ρ‰Π΅ 1,5 часа ΠΏΠ»ΠΎΠ² стоит с рисом. ΠŸΡ€ΠΈΡ‡Π΅ΠΌ Π² сСрСдинС этого процСсса ΠΏΠ»ΠΎΠ² Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΡŒ. Π­Ρ‚ΠΎ достаточно слоТно, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π½Π΅ ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ рис с Π·ΠΈΡ€Π²Π°ΠΊΠΎΠΌ. ΠšΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠ΅-Ρ‚ΠΎ кусочки мяса ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΠΈ Π² рис всС ΠΆΠ΅ ΠΏΠΎΠΏΠ°Π΄ΡƒΡ‚, Π½ΠΎ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π½Π΅ Π΄ΠΎΠΏΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ сильного ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΡ. Для этого ΠΌΡ‹ ΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅ΠΌΡΡ Π»ΠΎΠΏΠ°Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠΎΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ ΡˆΡƒΠΌΠΎΠ²ΠΊΠΎΠΉ, ΠΈ Π΄Π΅Π»Π°Π΅ΠΌ всС спокойно ΠΈ ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎ: сначала вСсь рис Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΡΠ΄Π²ΠΈΠ½ΡƒΡ‚ΡŒ Π½Π° ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ ΠΊΡ€Π°ΠΉ ΠΊΠ°Π·Π°Π½Π°, Π° ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ ΠΎΡ‚Ρ‚ΡƒΠ΄Π° Ρ€Π°Π·Ρ€Π°Π²Π½ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ рис ΠΏΠΎ всСй повСрхности Π·ΠΈΡ€Π²Π°ΠΊΠ°. ПослС ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΡ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΡƒΡ‚Ρ€Π°ΠΌΠ±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ. ΠžΠΏΡΡ‚ΡŒ Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΈ снова ΠΆΠ΄Π°Ρ‚ΡŒβ€¦

Плов «Чайханский»

1,5 ΠΊΠ³ риса

1,5 ΠΊΠ³ Π±Π°Ρ€Π°Π½ΠΈΠ½Ρ‹

500 Π³ Π±Π°Ρ€Π°Π½ΡŒΠ΅Π³ΠΎ ΠΆΠΈΡ€Π°

3 Π±Π°Ρ€Π°Π½ΡŒΠΈΡ… косточки

2/3 Π±ΡƒΡ‚Ρ‹Π»ΠΊΠΈ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ масла

600 Π³ Ρ€Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ Π»ΡƒΠΊΠ°

1,5 ΠΊΠ³ ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΎΠΉ ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΠΈ

6 Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΎΠΊ чСснока

3 острых ΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡ΠΈΠΊΠ°

Боль

Барбарис

Π—ΠΈΡ€Π°

Π¨Π°Π³ 1. Π Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Π·Π°Π½. Π‘Π°Π»ΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ. Π‘Ρ€ΠΎΡΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΊΠ°Π·Π°Π½, Π²Ρ‹Ρ‚ΠΎΠΏΠΈΡ‚ΡŒ ΠΆΠΈΡ€.

Π¨Π°Π³ 2. ΠΠ°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ кусочками мясо.

Π¨Π°Π³ 3. ΠŸΠΎΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ. ΠœΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ Π½Π°Ρ€ΡƒΠ±ΠΈΡ‚ΡŒ соломкой, Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΠΊΠΎΠ»ΡŒΡ†Π°ΠΌΠΈ Π»ΡƒΠΊ.

Π¨Π°Π³ 4. Π’Ρ‹Ρ‚ΠΎΠΏΠΈΠ²ΡˆΠΈΠ΅ΡΡ кусочки ΠΊΡƒΡ€Π΄ΡŽΠΊΠ° (Π±Π°Ρ€Π°Π½ΡŒΠ΅Π³ΠΎ ΠΆΠΈΡ€Π°) ΠΈΠ·Π²Π»Π΅Ρ‡ΡŒ ΠΈΠ· ΠΊΠ°Π·Π°Π½Π°, Π΄ΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ масло.

Π¨Π°Π³ 5. ΠŸΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ Π² Π½Π΅ΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΈΡ… Π²ΠΎΠ΄Π°Ρ… рис, ΠΏΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ, Π·Π°ΠΌΠΎΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Π² чистой Π²ΠΎΠ΄Π΅.

Π¨Π°Π³ 6. Π’ Π±Π°Ρ€Π°Π½ΡŒΠ΅ΠΌ ΠΆΠΈΡ€Ρƒ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ косточки. Π‘Ρ€Π°Π·Ρƒ ΠΆΠ΅ ΠΈΠ·Π²Π»Π΅Ρ‡ΡŒ, слСдом ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² кипящий ΠΆΠΈΡ€ Π»ΡƒΠΊ. Π–Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎ хрустящСго состояния.

Π¨Π°Π³ 7. Π’Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΊΠ°Π·Π°Π½ мясо, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ, ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ 3-5 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, ΠΏΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ.

Π¨Π°Π³ 8. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΊΠ°Π·Π°Π½ ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ, ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ 2-3 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹, ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ Π΄ΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ Π·ΠΈΡ€Π²Π°ΠΊ ΠΏΠ°Ρ€ΠΎΠΉ Ρ‰Π΅ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΊ Π·ΠΈΡ€Ρ‹.

Π¨Π°Π³ 9. Π£ чСснока ΡΡ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ основаниС, ΠΏΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†. ВсС это ΡƒΡΡ‚Π°Π½ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π·ΠΈΡ€Π²Π°ΠΊ. Π§ΡƒΡ‚ΡŒ вдавливая. ΠžΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚ΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡΡ Π½Π° 20-30 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ чСснок ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Π²Ρ‹Ρ‚Π°Ρ‰ΠΈΡ‚ΡŒ, Π° Π·ΠΈΡ€Π²Π°ΠΊ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Ρ‰Π΅ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π½Π° 20.

Π¨Π°Π³ 10. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π΄ Π·Π°ΠΊΠ»Π°Π΄ΠΊΠΎΠΉ риса Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊ Π·ΠΈΡ€Π²Π°ΠΊΡƒ барбарис. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ.

Π¨Π°Π³ 11. Рис ΡΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ, ΡˆΡƒΠΌΠΎΠ²ΠΊΠΎΠΉ Π°ΠΊΠΊΡƒΡ€Π°Ρ‚Π½ΠΎ Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ Π½Π° Π·ΠΈΡ€Π²Π°ΠΊ, Ρ‚Π°ΠΊ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ΠΈ Π½Π΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π»ΠΈΡΡŒ.Β  ΠŸΠΎΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ рис Π·ΠΈΡ€ΠΎΠΉ. Π£Ρ‚Ρ€Π°ΠΌΠ±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ, Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ, Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ Π½Π° срСднСм ΠΎΠ³Π½Π΅ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ 40-50.

Π¨Π°Π³ 12. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΡŒ рис¸ Π½Π΅ затрагивая Π·ΠΈΡ€Π²Π°ΠΊ. ΠžΠΏΡΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ Π·ΠΈΡ€ΠΎΠΉ, ΡƒΡ‚Ρ€Π°ΠΌΠ±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ, ΡƒΡΡ‚Π°Π½ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² рис чСснок ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†, Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Ρ‰Π΅ 40 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. Если ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ практичСски Π²Ρ‹ΠΏΠ°Ρ€ΠΈΠ»Π°ΡΡŒ, Ρ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹.

Π¨Π°Π³ 13. Когда ΠΏΠ»ΠΎΠ² Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ², ΡƒΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ чСснок ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠ»ΠΎΠ², убирая косточки.

Π¨Π°Π³ 14. Π’Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠ»ΠΎΠ²Β  Π³ΠΎΡ€ΠΊΠΎΠΉ Π½Π° красивоС блюдо,Β  ΡƒΠΊΡ€Π°ΡΠΈΡ‚ΡŒ чСсноком ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ.

Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅:

www.aif.ru

Плов. ΠŸΠΎΠ΄ΡΠΊΠ°ΠΆΠΈΡ‚Π΅, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π²Π°Ρ€ΠΈΡˆΡŒ ΠΏΠ»ΠΎΠ², сколько Π½Π°Π΄ΠΎ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ для риса? спс )

Π² 2-2,5 Ρ€Π°Π·Π° большС объСма риса… Π° Ρ‚ΠΎ ΠΈ 3…ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΉ рис смотря

ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π·Π°ΡΡ‹ΠΏΠΈΡˆΡŒ рис- Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ Π½Π° 2см Π²Ρ‹ΡˆΠ΅….

Когда ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΠ»ΠΈ рис, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Π»ΠΈ, разравняли Π΅Π³ΠΎ. Π‘Ρ‚Π°Π²ΠΈΠΌ ΡΡ‚ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΡƒΡŽ Π»ΠΎΠΆΠΊΡƒ Π²Π΅Ρ€Ρ‚ΠΈΠΊΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎ, лСгонько опирая Π½Π° рис. И Ρ‚ΠΈΡ…ΠΎΠ½ΡŒΠΊΠΎ льСм Π²ΠΎΠ΄Ρƒ Π½Π° стСнки ΠΊΠ°Π·Π°Π½Π° Ρ‚Π°ΠΊ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ Π±Ρ‹Π»ΠΎ Π³Π΄Π΅Ρ‚ΠΎ ΠΏΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρƒ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‡Π΅ΠΉ части Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ. Но это Ссли Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΊΠ°Π·Π°Π½Π΅, Π½ΠΎΡ€ΠΌΠ° самый Ρ€Π°Π·!

Π’ΠΎΡ‚ Ρ‚ΡƒΡ‚ Π΅ΡΡ‚ΡŒ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ ΠΏΠ»ΠΎΠ²Π° — <a rel=»nofollow» href=»http://gotovtesnami.com/vtoriebluda/plov-s-kuricey» target=»_blank»>http://gotovtesnami.com/vtoriebluda/plov-s-kuricey</a>

Π½Π° ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ стакан риса- ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ стакан Π²ΠΎΠ΄Ρ‹. Π° Π²ΠΎΠΎΠ±Ρ‰Π΅ Π² зависимости ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΉ рис

Рис, врСмя 20 ΠΌΠΈΠ½ Π½Π° ΡƒΠΏΠ°ΠΊΠΎΠ²ΠΊΠΈ. Π‘Π°ΠΌΠΎΠ΅ ΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠΌΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅. Π― Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»ΡŽ ΠΏΠ»ΠΎΠ² Π½Π° 2стакана риса — 4 стакана Π²ΠΎΠ΄Ρ‹. ΠŸΡ€ΠΈ Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΠΎΠΉ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠ΅ послС закипания. И малСньком ΠΎΠ³Π½Π΅. Если рис развариваСтся Π·Π° 10-15 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, Ρ‚ΠΎ я ΠΎΡ‚ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°ΡŽ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΡƒ ΠΈ слСТу ΠΊΠ°ΠΊ выпариваСтся Π²ΠΎΠ΄Π°. ΠŸΡ€ΠΈ рисС 40 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Π½ΠΎΠΉ Π²Π°Ρ€ΠΊΠ΅, я Π½Π΅ смогла ΠΏΡ€ΠΈΡΠΏΠΎΡΠΎΠ±ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π±Ρ‹ достойно ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠ»ΠΎΠ².

для ΠΏΠ»ΠΎΠ²Π° Π½Π°Π΄ΠΎ Π·Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ рис Π½Π° 2 ΠΏΠ°Π»ΡŒΡ†Π° Π²Ρ‹ΡˆΠ΅ риса. Π΄Π°Ρ‚ΡŒ Π²Ρ‹ΠΊΠΈΠΏΠ΅Ρ‚ΡŒ Π²Π»Π°Π³Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π½ΠΊΠΎΠΌ дСрСвянной Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ Π΄Ρ‹Ρ€ΠΊΠΈ Π² рисС Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‚ΡŒ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΎΠ±ΠΌΠΎΡ‚Π°Π½Π½ΠΎΠΉ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π΅Π½Ρ†Π΅ΠΌ ΠΈ Π΄Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° ΠΌΠ°Π»ΠΎΠΌ ΠΎΠ³Π½Π΅ Π΅Ρ‰Π΅ 40 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. ΠΏΠΎΠ»Π½Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚. ΠšΠ»Π°ΡΡΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΈΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ ΠΏΠ»ΠΎΠ² 1ΠΊΠ³ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ Π±Π°Ρ€Π°Π½ΠΈΠ½Ρ‹, 1 ΠΊΠ³ ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΠΈ, 1 ΠΊΠ³ Ρ€Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ Π»ΡƒΠΊΠ°, 1 ΠΊΠ³ Π΄Π»ΠΈΠ½Π½ΠΎΡ€Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ риса Ρ‡Π΅Ρ‚Π²Π΅Ρ€Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΈΠ»ΠΎ ΠΊΡƒΡ€Π΄ΡŽΡ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ сала ( Π½Π΅ ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ) Π±Π°Ρ€Π°Π½ΠΈΠ½Ρƒ ΠΏΠΎΡ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ. Π»ΡƒΠΊ ΠΏΠΎΡ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ. ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ Π½Π°Ρ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Π½Π° ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅Ρ€ΠΊΠ΅. ΠΊΡƒΡ€Π΄ΡŽΡ‡Π½ΠΎΠ΅ сало ΠΏΠΎΡ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ нСбольшими кусками. сало ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΊΠ°Π·Π°Π½ ΠΈ Π²Ρ‹Ρ‚ΠΎΠΏΠΈΡ‚ΡŒ . Π²Ρ‹Π½ΡƒΡ‚ΡŒ ΠΈ Π²Ρ‹Π±Ρ€ΠΎΡΠΈΡ‚ΡŒ. Π½Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ масло ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ мясо ΠΈ ΠΏΠΎΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ слСдуСт. ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π»ΡƒΠΊ ΠΈ ΠΏΠΎΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρƒ, ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ Ρ€Π°Π·Ρ€ΠΎΠ²Π½ΡΡ‚ΡŒ, Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ стакан Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, ΡƒΠΌΠ΅Π½ΡŒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ Π³Π°Π· ΠΈ Ρ‚ΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ 30 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. ΡΠ½ΡΡ‚ΡŒ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΡƒ ΡƒΠ²Π΅Π»ΠΈΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Π³Π°Π·. Π½Π΅ ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ! ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ спСциями: соль, ΠΊΡƒΡ€ΠΊΡƒΠΌΠ°, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†, ΠΏΠ°ΠΏΡ€ΠΈΠΊΠ°, ΠΊΡƒΠΌΠ°Π½, барбарис всС ΠΏΠΎ Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎΠΉ Π»ΠΎΠΆΠΊΠ΅. ΠšΡƒΠΌΠ°Π½Π° ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ большС! ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ 8 ΡˆΡ‚ΡƒΠΊ чСрнослива, 8 ΡˆΡ‚ΡƒΠΊ ΠΊΡƒΡ€Π°Π³ΠΈ, стакан консСрвированного ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ Π½ΡƒΡ‚Π° . посСрСдинС Π²ΠΎΡ‚ΠΊΠ½ΡƒΡ‚ΡŒ Ρ‡Π΅ΡΠ½ΠΎΡ‡Π½ΡƒΡŽ Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²Ρƒ Ρ†Π΅Π»ΠΈΠΊΠΎΠΌ ΠΏΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡƒΡŽ, Π½ΠΎ Π½Π΅ Ρ‡ΠΈΡ‰Π΅Π½ΡƒΡŽ . ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ рис ΠΈ Ρ€Π°Π·Ρ€ΠΎΠ²Π½ΡΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ .Π½Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ подставляя ΠΏΠΎΠ΄ ΡΡ‚Ρ€ΡƒΡŽ ΡˆΡƒΠΌΠΎΠ²ΠΊΡƒ — Ρ‚Π°ΠΊ Π²ΠΎΠ΄Π° Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π»ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ»Π΄ΠΎΠΆΠ΄ΠΈΠΊΠΎΠΌ » ΠΈ Π½Π΅ ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π²ΠΎΠΆΠΈΡ‚ рис. Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ — Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ± Π½Π° 2 ΠΏΠ°Π»ΡŒΡ†Π° Π²Ρ‹ΡˆΠ΅ риса. Π½Π΅ накрывая, Π½Π° большом ΠΎΠ³Π½Π΅ Π²Ρ‹ΠΏΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ, ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΎΠ½Π° Π½Π΅ исчСзнСт с повСрхности риса, Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π½ΠΊΠΎΠΌ дСрСвянной Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π΅Π»Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π΄Ρ‹Ρ€Ρ‹ Π² рисС Π΄ΠΎ Π΄Π½Π° ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΠΈ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π±Ρ‹ ΠΏΠ°Ρ€ Π²Ρ‹Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠ» ΠΈ рис Π½Π΅ Ρ‚Ρ€Π΅Π²ΠΎΠΆΠΈΠ». ΠΎΠ±ΠΌΠ°Ρ‚Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΡƒ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π΅Π½Ρ†Π΅ΠΌ ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎ Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΏΠ»ΠΎΠ², ΡƒΠΌΠ΅Π½ΡŒΡˆΠ°Π΅ΠΌ огонь Π΄ΠΎ ΠΌΠΈΠ½ΠΈΠΌΡƒΠΌΠ° ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΈΠΌ Π΅Ρ‰Π΅ 40 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. Π½Π΅ ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ . Π½Π΅ ΠΎΡ‚ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Ρ‰Π΅ 10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ послС Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π»ΠΈ огонь .Π²Π·ΡΡ‚ΡŒ большой поднос ΠΏΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ слСдуСт . ΡΠ½ΡΡ‚ΡŒ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΡƒ с ΠΏΠ»ΠΎΠ²Π° . Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚Ρ‹ΠΌ подносом. ΠΈ всС Ρ€Π΅Π·ΠΊΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΡŒ, Ρ‚Π°ΠΊ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ± ΠΏΠ»ΠΎΠ² ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΡˆΠ΅Π» Π½Π° поднос пластами ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈ варился. рис снизу, мясо свСрху. всС! ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ.

Один ΠΊ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΌΡƒ!!!!

Π·Π°ΠΉΠ΄ΠΈΡ‚Π΅ Π½Π° сайт, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ называСтся Π΄ΡƒΠ½Π΄ΡƒΠΊ ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€ (Π² поискС Π½Π°Π±Π΅Ρ€ΠΈΡ‚Π΅) , Ρ‚Π°ΠΌ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠ΅ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ ΠΏΠ»ΠΎΠ²Π°. Ρ‡Ρ‚ΠΎ просто ΠΏΠ°Π»ΡŒΡ‡ΠΈΠΊΠ΅ облиТСшь.

touch.otvet.mail.ru

Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠ»ΠΎΠ² Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях

ΠšΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎ, настоящий ΠΏΠ»ΠΎΠ²Β  готовят Π½Π° ΠΎΡ‚ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΠΎΠΌ ΠΎΠ³Π½Π΅ Π² ΠΊΠ°Π·Π°Π½Π΅ ΠΈ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΈΠ· Π±Π°Ρ€Π°Π½ΠΈΠ½Ρ‹, Π½ΠΎ Π² суровых условиях городских Π΄ΠΆΡƒΠ½Π³Π»Π΅ΠΉ Π½Π°ΠΌ приходится Π΄ΠΎΠ²ΠΎΠ»ΡŒΡΡ‚Π²ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Ρ‚Π΅ΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρƒ нас Π΅ΡΡ‚ΡŒ.

Для приготовлСния ΠΏΠ»ΠΎΠ²Π° Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях  Π²Π°ΠΌ понадобится ΠΊΠ°Π·Π°Π½ — чугунная ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»Ρ с ΠΏΠΎΠ»ΡƒΠΊΡ€ΡƒΠ³Π»Ρ‹ΠΌ Π΄Π½ΠΎΠΌ (вмСсто ΠΊΠ°Π·Π°Π½Π° Π²Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΒ  Π³Π»ΡƒΠ±ΠΎΠΊΠΈΠΉ сотСйник, утятницу ΠΈΠ»ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΡƒΡŽ Ρ‚ΠΎΠ»ΡΡ‚ΠΎΡΡ‚Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ Ρ‡ΡƒΠ³ΡƒΠ½Π½ΡƒΡŽ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ).

Если Π² ΠΏΠ»ΠΎΠ² Π²Ρ‹ Π½Π΅ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΠ»ΠΈ Π½ΠΈ Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠ° спСций, Ρ‚ΠΎ это Π΅Ρ‰Π΅ Π½Π΅ ΠΏΠ»ΠΎΠ², Π° всСго лишь рисовая каша. Π’ ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒΠ΅ ΠΌΡ‹ рассказали ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ спСции для ΠΏΠ»ΠΎΠ²Π°.

Для приготовлСния ΠΏΠ»ΠΎΠ²Π° ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΉΠ΄Π΅Ρ‚ любоС ΠΆΠΈΡ€Π½ΠΎΠ΅ мясо. Π‘Π²ΠΈΠ½ΠΈΠ½Π° ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Π΅Π΅ говядины. Если Π²Ρ‹ Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ диСтичСскоС мясо ΠΏΡ‚ΠΈΡ†Ρ‹, Ρ‚ΠΎ Ρ‚ΠΎΠ³Π΄Π° для Тирности блюда Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ кусочки сала.

Для ΠΏΠ»ΠΎΠ²Π° ΠΆΠ΅Π»Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π΄Π»ΠΈΠ½Π½ΠΎΠ·Ρ‘Ρ€Π½Ρ‹ΠΉΒ  ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠ°Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ рис. Π’Π°ΠΊΠΎΠΉ рис Π½Π΅ слипаСтся. ΠŸΡ€ΠΎΠΏΠ°Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ рис ΡƒΠΆΠ΅ ΠΏΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π» ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠ²ΡƒΡŽ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΡƒ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈ Π΅Π³ΠΎΒ  использовании ΠΏΠ»ΠΎΠ² приготовится быстрСС.

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ приготовлСния ΠΏΠ»ΠΎΠ²Π° β„–1

Рис Π·Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ кипятком ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π±Π΅Π· огня Π½Π° 15 — 20 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π½Π΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Ρ. ΠœΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ Π½Π°Ρ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Π½Π° ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½ΠΎΠΉ Ρ‚Ρ‘Ρ€ΠΊΠ΅, Π»ΡƒΠΊ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ ΠΏΠΎΡ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ. Мясо Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° нСбольшиС кусочки ΠΈ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° сильном ΠΎΠ³Π½Π΅ Π΄ΠΎ появлСния ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ. ΠžΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π»ΡƒΠΊ ΠΈ ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ. Рис ΡΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π΄ΡƒΡ€ΡˆΠ»Π°Π³. Π’ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ с кипящСй подсолСнной Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ рис ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ 3 — 5 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.Β  Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ рис ΡΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π΄ΡƒΡ€ΡˆΠ»Π°Π³ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ. На Π΄Π½ΠΎ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ слой ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΠΈ, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ слой Π»ΡƒΠΊΠ°, слой мяса, слой риса, спСции для ΠΏΠ»ΠΎΠ²Π°. Π’ΠΈΠ»ΠΊΠΎΠΉ Π΄Π΅Π»Π°Π΅ΠΌ Π΄ΠΎ Π΄Π½Π° 3 отвСрстия, Π² ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π½Π°Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ 1 стакан кипятка ΠΈ добавляСм кусочки сливочного масла. ΠšΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΈΠΌ ΠΏΠ»ΠΎΠ² 20 — 25 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π½Π΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Ρ. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ всё ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ, солим ΠΏΠΎ вкусу.

Для приготовлСния ΠΏΠ»ΠΎΠ²Π° Π²Π°ΠΌ понадобится:
Рис 1 — 1,5 стакана
ΠœΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ — 3 ΡˆΡ‚.
Π›ΡƒΠΊ — 3 ΡˆΡ‚.
Мясо — 600 Π³Ρ€.

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ приготовлСния ΠΏΠ»ΠΎΠ²Π° β„–2

Π’ ΠΊΠ°Π·Π°Π½Π΅ нагрСваСтся подсолнСчноС масло Π΄ΠΎ кипСния, добавляСтся ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π»ΡƒΠΊ ΠΈ обТариваСтся Π΄ΠΎ золотистого Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π°, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΊΠ»Π°Π΄ΡƒΡ‚ ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ, Π½Π°Ρ‚Ρ‘Ρ€Ρ‚ΡƒΡŽ Π½Π° ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½ΠΎΠΉ Ρ‚Ρ‘Ρ€ΠΊΠ΅, ΠΈ мясо. ΠžΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ всё ΠΏΡ€ΠΈ помСшивании (огонь Π½Π΅ ΡƒΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ). К мясу ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Ρ‹ для ΠΏΠ»ΠΎΠ²Π°. Когда всё обТарится свСрху Π½Π°ΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚Ρ‹ΠΉ рис, Ρ€Π°Π²Π½ΠΎΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ Ρ€Π°Π·Ρ€ΠΎΠ²Π½ΡΡ‚ΡŒ Π½Π΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Ρ. Π‘Π²Π΅Ρ€Ρ…Ρƒ Π½Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ Π½Π° 2 см Π²Ρ‹ΡˆΠ΅ повСрхности риса. ПослС Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Π²ΠΎΠ΄Π° Π·Π°ΠΊΠΈΠΏΠΈΡ‚ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ соль. Когда Π²ΠΎΠ΄Π° сравняСтся с ΠΏΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ…Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ риса, Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Π·Π°Π½ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° минимальном ΠΎΠ³Π½Π΅ (ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅) Π½Π° 30 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΎΡ‚ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΡƒ, всё ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ, Π² случаС нСобходимости Π΄ΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ.

Для приготовлСния ΠΏΠ»ΠΎΠ²Π° Π²Π°ΠΌ понадобится:
Мясо 1 кг
Π›ΡƒΠΊ 1 ΠΊΠ³
ΠœΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ 1 ΠΊΠ³
Рис 1 кг
ΠŸΠΎΠ΄ΡΠΎΠ»Π½Π΅Ρ‡Π½ΠΎΠ΅ масло 300 Π³Ρ€.

БрСдняя:

Π’Π°ΡˆΠ° ΠΎΡ†Π΅Π½ΠΊΠ°: ΠŸΡƒΡΡ‚ΠΎ БрСдняя: 4.5 (1161 голоса)

rutxt.ru

НСсколько ΠΊΠΎΠΌΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°Ρ€ΠΈΠ΅Π² ΠΏΠΎ ΠΏΠΎΠ²ΠΎΠ΄Ρƒ ΠΏΠ»ΠΎΠ²Π°

МнС каТСтся, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π²ΠΎΠΊΡ€ΡƒΠ³ ΠΏΠ»ΠΎΠ²Π° стало Π²Π΅ΡΡ‚ΠΈΡΡŒ слишком ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ€Π°Π·Π³ΠΎΠ²ΠΎΡ€ΠΎΠ² ΠΎ Π½ΡŽΠ°Π½ΡΠ°Ρ… ΠΈ Ρ‚Π°ΠΉΠ½Π°Ρ…, Π½Π°ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ±ΠΈΠ΅ споров «Π°ΡƒΠ΄ΠΈΠΎΡ„ΠΈΠ»ΠΎΠ²» ΠΎ тонкостях Ρ‚ΠΎΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΈΠ½ΠΎΠΉ «hi-end» Π°ΠΏΠΏΠ°Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹ ΠΈΠ»ΠΈ звукозаписи.

Π’ΠΎΡ‚ нСсколько ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€ΠΎΠ²:

1. Плов готовят Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΌΡƒΠΆΡ‡ΠΈΠ½Ρ‹.
Π§Π°Ρ‰Π΅ ΠΏΠ»ΠΎΠ² готовят ΠΊΠ°ΠΊ Ρ€Π°Π· ΠΆΠ΅Π½Ρ‰ΠΈΠ½Ρ‹ (Π² Π±ΡƒΠ΄Π½ΠΈ), Π° Π²ΠΎΡ‚ Π² ΠΏΡ€Π°Π·Π΄Π½ΠΈΠΊΠΈ — Π΄Π°, ΠΌΡƒΠΆΡ‡ΠΈΠ½Ρ‹.
Π‘ Ρ‡Π΅ΠΌ это связано? Π’ΠΎ-ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹Ρ…, ΠΌΡƒΠΆΡ‡ΠΈΠ½Ρ‹ Π½Π΅ Π»ΡŽΠ±ΡΡ‚ ΡΡ‚ΠΎΡΡ‚ΡŒ Ρƒ ΠΏΠ»ΠΈΡ‚Ρ‹ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ дСнь ΠΈ для Π½ΠΈΡ… ΠΏΡ€Π°Π·Π΄Π½ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Π΅ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ — ΠΏΠΎ ΠΊΠ°ΠΉΡ„Ρƒ; Π²ΠΎ-Π²Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ…, ΠΆΠ΅Π½Ρ‰ΠΈΠ½Ρ‹ всС врСмя экономят Π½Π° мясС, Π° ΠΌΡƒΠΆΠΈΠΊΠΈ Π½Π° ΠΏΡ€Π°Π·Π΄Π½ΠΈΠΊ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ всё, лишь Π±Ρ‹ ΡƒΠ²Π°ΠΆΠΈΡ‚ΡŒ гостСй, ΠΏΠ»ΠΎΠ² получаСтся Π±ΠΎΠ³Π°Ρ‚Ρ‹ΠΌ ΠΈ называСтся поэтому «ΠΏΡ€Π°Π·Π΄Π½ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΌ», Π° Π²-Ρ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒΠΈΡ…, всС Π»Π°Π²Ρ€Ρ‹ славы ΠΈ ΠΏΠΎΡ…Π²Π°Π»Ρ‹ ΠΎΡ‚ гостСй Π² ΠΏΡ€Π°Π·Π΄Π½ΠΈΠΊ достанутся ΠΌΡƒΠΆΠΈΠΊΡƒ, Π° Π² Π±ΡƒΠ΄Π½ΠΈ ΠΊΡ‚ΠΎ ΠΆ Π΅Π³ΠΎ ΠΏΠΎΡ…Π²Π°Π»ΠΈΡ‚?

Для ΠΈΠ½Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ°Ρ†ΠΈΠΈ;
— Π¨ΡƒΠΌΠΎΠ²ΠΊΠ° называСтся «ΠΊΠ°ΠΏΠΊΡ‹Ρ€» (Π³ΠΎΠ²ΠΎΡ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π³ΠΎΡ€Ρ‚Π°Π½Π½ΠΎ). Она Π±Π΅Π· Π·Π°ΠΊΡ€ΡƒΠ³Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… ΠΊΡ€Π°Π΅Π², плоская.
— Π’ΡƒΡˆΠ΅Π½Π°Ρ Π½Π° Π²ΠΎΠ΄Π΅ смСсь мяса, спСций ΠΈ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π΅ΠΉ называСтся «Π·ΠΈΡ€Π²Π°ΠΊ».
— ΠŸΠΎΠ²Π°Ρ€-ΠΏΠ»ΠΎΠ²ΠΎΠ²Π°Ρ€ называСтся «ΠΎΡˆΠΏΠ°Π·».

2. Мяса Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½Π°ΠΊΠΎΠ²ΠΎ ΠΏΠΎ вСсу риса/ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΠΈ.
Ѐигня. Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ расклад — для ΠΏΠ»ΠΎΠ²Π° Π±ΡƒΠ΄Π½ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ, Π½Π° ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΌ ΠΆΠ΅Π½Ρ‰ΠΈΠ½Ρ‹ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ экономят, мяса ΠΊΠ»Π°Π΄ΡƒΡ‚ ΠΌΠ°Π»ΠΎ ΠΈΠ»ΠΈ Π²ΠΎΠΎΠ±Ρ‰Π΅ Π½Π΅ ΠΊΠ»Π°Π΄ΡƒΡ‚, замСняя, Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, Π³Ρ€ΠΈΠ±Π°ΠΌΠΈ. А Π²ΠΎΡ‚ для ΠΏΡ€Π°Π·Π΄Π½ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ (гостСвого) Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚Π°, особСнно для ΠΊΠΎΠΌΠΏΠ°Π½ΠΈΠΈ Π²Π΅Ρ‡Π½ΠΎ-Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹Ρ… ΠΌΡƒΠΆΠΈΠΊΠΎΠ², мяса Π½Π°Π΄ΠΎ Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ Ρ€Π°Π·Π° Π² 2-3 большС, Ссли Ρ…ΠΎΡ‡Π΅ΡˆΡŒ ΡƒΠ²Π°ΠΆΠΈΡ‚ΡŒ гостСй.

3. ΠžΠ±ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΊΠΎΡΡ‚ΡΡˆΠΊΠΈ Π΄Π΅Π»Π°ΡŽΡ‚ ΠΏΠ»ΠΎΠ² вкуснСС.
Они Π½Π΅ Π΄Π°ΡŽΡ‚ Π½ΠΈΡ‡Π΅Π³ΠΎ особСнного Π² привкусС ΠΏΠ»ΠΎΠ²Π°, Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ тСмнят масло ΠΈ рис. РСально — Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠ΅ ΠΊΠΎΡΡ‚ΡΡˆΠΊΠΈ Таль Π²Ρ‹Π±Ρ€Π°ΡΡ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ собакам, Π° Π½Π°Ρ€ΠΎΠ΄ с ΡƒΠ΄ΠΎΠ²ΠΎΠ»ΡŒΡΡ‚Π²ΠΈΠ΅ΠΌ ΠΎΠ±Π³Π»ΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΈΡ… Π·Π°ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ.

4. Π”ΠΎΠ»Π³ΠΎΠ΅ Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ Π·ΠΈΡ€Π²Π°ΠΊΠ°.
Π”ΠΎΠ»Π³ΠΎΠ΅ Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ Π·ΠΈΡ€Π²Π°ΠΊΠ° (1-2 часа) якобы ΡƒΠ»ΡƒΡ‡ΡˆΠ°Π΅Ρ‚ вкус. Но ΠΏΠΎ ΠΌΠ½Π΅ — это всСго лишь Талкая ΠΏΠΎΠΏΡ‹Ρ‚ΠΊΠ° Ρ€Π°Π·ΠΌΡΠ³Ρ‡ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ Ρ€Π°Π½Π΅Π΅ мясо. Но Π΄Π΅Π»ΠΎ Π² Ρ‚ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½ΠΎ ΡƒΠΆΠ΅ потСряло свой вкус ΠΈ станСт Ρ€Π°ΡΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒΡΡ Π½Π° Ρ‚Π²Π΅Ρ€Π΄Ρ‹Π΅ Π²ΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ½Π° Π²ΠΎ Ρ€Ρ‚Ρƒ, ΠΊΠ°ΠΊ Π΅Π³ΠΎ Π½Π΅ Ρ‚ΡƒΡˆΠΈ. А Π²ΠΎΡ‚ Ссли мясо ΠΏΡ€ΠΈΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ 2-3 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹ с ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΉ ΠΈΠ· сторон — Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π² самый Ρ€Π°Π·. Мясо останСтся сочным ΠΈ вкусным.

Как ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΠΎ, Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π·ΠΈΡ€Π²Π°ΠΊΠ° опрСдСляСтся Π½Π° вкус. Если Π·ΠΈΡ€Π²Π°ΠΊ ΠΎΡ‚ΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ качСства, Ρ‚ΠΎ Π² Тидкости (юшкС) ощущаСтся Π³Π°ΠΌΠΌΠ° вкусов Ρ‚ΠΎΠΏΠ»Π΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ масла, спассСрованного Π»ΡƒΠΊΠ°, ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ мяса ΠΈ Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΎΠΉ ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΠΈ, Π° Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ собран ΠΈΠ· Π±ΡƒΠΊΠ΅Ρ‚Π° приятных Π·Π°ΠΏΠ°Ρ…ΠΎΠ² всСх ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² ΠΈ спСций.

5. Π—Π°Π»ΠΈΠ²ΠΊΠ° риса Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ.
Π Π°Π·Π³ΠΎΠ²ΠΎΡ€Ρ‹ ΠΎ Ρ‚ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π·ΠΈΡ€Π²Π°ΠΊ ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π½Π°Π΄ΠΎ Ρ‚ΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ с Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ, ΠΌΠ½Π΅ каТутся Π½Π΅ совсСм ΠΎΡΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ. ΠŸΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ — просто ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎ готовности смСсь «Π»ΡƒΠΊ-ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ-мясо», Π·Π°ΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ Π΅Π΅ рисом, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· ΡˆΡƒΠΌΠΎΠ²ΠΊΡƒ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ Π½Π° Ρ„Π°Π»Π°Π½Π³Ρƒ ΠΏΠ°Π»ΡŒΡ†Π° Π²Ρ‹ΡˆΠ΅ риса ΠΈ сразу Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠ»ΠΎΠ². Π‘ΡƒΡ‚ΡŒ: Π² этом случаС ΠΆΠΈΡ€ с Π·ΠΈΡ€Π²Π°ΠΊΠ° сначала поднимСтся Π²Π²Π΅Ρ€Ρ…, промаслив ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹ΠΉ Ρ€Π°Π· рис, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΏΠΎ ΠΌΠ΅Ρ€Π΅ впитывания Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΆΠΈΡ€ ΠΎΠΏΡΡ‚ΡŒ опустится Π²Π½ΠΈΠ·, Ρ‚Π΅ΠΌ самым Π²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ Ρ€Π°Π· пройдя сквозь рис ΠΈ ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Π² Π΅Π³ΠΎ Π²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ масляной ΠΎΠ±ΠΎΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠΎΠΉ, благодаря Ρ‡Π΅ΠΌΡƒ рис становится Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ рассыпчатым.
Π’ случаС ΠΆΠ΅ Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ Π·ΠΈΡ€Π²Π°ΠΊΠ° с Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ, вСсь ΠΆΠΈΡ€ послС Π·Π°ΠΊΠ»Π°Π΄ΠΊΠΈ риса сразу всплываСт Π½Π° ΠΏΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ…Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ Тидкости ΠΈ Π² дальнСйшСм, ΠΏΡ€ΠΈ испарСнии Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, Π½Π΅ успСваСт Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π½ΡŒΠΊΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΈΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ Π½ΠΈΠΆΠ½ΠΈΠ΅ слои риса, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ ΠΊ нСдорассыпчатости ΠΎΠ½ΠΎΠ³ΠΎ.

6. Π¦Π²Π΅Ρ‚ риса.
Настоящий рис «Π΄Π΅Π²-Π·ΠΈΡ€Π°» (Π΄Π΅Π²-Π·Ρ€Π°) ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ‡Π½Π΅Π²Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉ Ρ†Π²Π΅Ρ‚. Π’ России этот рис ΠΈΠ·-Π·Π° Π΅Π³ΠΎ Π΄Π΅Ρ„ΠΈΡ†ΠΈΡ‚Π° ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΡΡŽΡ‚ Π±Π΅Π»Ρ‹ΠΌ рисом Ρ‚ΠΈΠΏΠ° «ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠ°Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π΄Π»ΠΈΠ½Π½ΠΎΠ·Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ», «ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠ°Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ золотистый» ΠΈΠ»ΠΈ «Π±Π°ΡΠΌΠ°Ρ‚ΠΈ». Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ†Π²Π΅Ρ‚, Π±Π»ΠΈΠ·ΠΊΠΈΠΉ ΠΊ ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ‡Π½Π΅Π²Π°Ρ‚ΠΎΠΌΡƒ, якобы Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ сильно ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π»ΡƒΠΊ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ ΠΈ Π΄Π°cΡ‚ Ρ†Π²Π΅Ρ‚ рису. Но ΠΏΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ Π»ΡƒΠΊ? ΠœΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΠΊΠ° красит — я понимаю. Но Π»ΡƒΠΊ… По ΠΌΠ½Π΅ — Ρ‚Π°ΠΊ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ Π²Π·ΡΡ‚ΡŒ 1-2 Ρ‡.Π». красной ΠΏΠ°ΠΏΡ€ΠΈΠΊΠΈ, ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρƒ Ρ‡.Π». ΠΊΡƒΡ€ΠΊΡƒΠΌΡ‹ ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΈΠΌΠΈ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ послС засыпки риса.
ΠšΡΡ‚Π°Ρ‚ΠΈ, послСднСС врСмя для гостСй я Π²Π°Ρ€ΡŽ ΠΏΠ»ΠΎΠ² ΠΈΠ· ΠΊΡ€ΡƒΠΏΡ‹ «Π±ΡƒΠ»Π³ΡƒΡ€», которая ΠΏΠΎ вкусу ΠΈ Π²ΠΈΠ΄Ρƒ Π½Π°ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ интСрСснСй риса.

Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ ΠΏΠΎ ΠΏΠΎΠ²ΠΎΠ΄Ρƒ приготовлСния.
Π’ΠΎΡ‚ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ расклад Π½Π° ΡΡ€Π΅Π΄Π½ΡŽΡŽ компанию ΠΏΡ€ΠΎΠ³Π»ΠΎΡ‚ΠΎΠ² «ΠΌΡƒΠΆΡΠΊΠ°Π³ΠΎ» ΠΏΠΎΠ»Ρƒ. РасчСт Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ — Ссли ΠΊΡ€ΠΎΠΌΠ΅ ΠΏΠ»ΠΎΠ²Π° Π½Π° столС Π½ΠΈΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΉ Π΅Π΄Ρ‹ Π½Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚, Ρ‚ΠΎ Π±Π΅Ρ€Π΅ΠΌ ΠΏΠΎ 150 Π³Ρ€ риса Π½Π° Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊΠ°. Если найдутся Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ закуски — Ρ‚ΠΎ ΠΏΠΎ 100 Π³Ρ€. Для ΠΆΠ΅Π½Ρ‰ΠΈΠ½ расчСты ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡƒΠΌΠ΅Π½ΡŒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° Ρ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ.

Плов Π½Π° 10 Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹Ρ… ΠΌΡƒΠΆΠΈΠΊΠΎΠ²:
Рис «Π΄Π΅Π²-Π·Ρ€Π°», Π΄Π»ΠΈΠ½Π½ΠΎΠ·Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠ°Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ, «Π‘асмати» ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ° «Π‘ΡƒΠ»Π³ΡƒΡ€» — ΠΏΠ°Ρ‡ΠΊΠ° 0,9-1 ΠΊΠ³
Казан, любая круглая толстостСнная посуда (утятница, ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»Ρ) — 8 Π»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ²
Мясо — Π±Π°Ρ€Π°Π½ΠΈΠ½Π° 2 ΠΊΠ³ мякоти с ΠΎΠΊΠΎΡ€ΠΎΠΊΠ° ΠΈΠ»ΠΈ 2,5 ΠΊΠ³ ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΠΈ (мясо Π½Π° Ρ€Π΅Π±Π΅Ρ€Π½ΠΎΠΉ косточкС со спины)
Масло Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ для ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΈ — 200 ΠΌΠ» (Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΡΠΎΠ²Π΅Ρ‚ΡƒΡŽΡ‚ Π½Π΅Ρ€Π°Ρ„ΠΈΠ½ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠ΅)
Π–ΠΈΡ€ ΠΊΡƒΡ€Π΄ΡŽΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ — 150 Π³Ρ€
ΠœΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ — 1 ΠΊΠ³
Π›ΡƒΠΊ — 4-5 срСдних Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΎΠΊ
ЧСснок — 4-6 срСдних Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΎΠΊ (ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΎ ΠΊΠΎΠ»-Π²Ρƒ Π΅Π΄ΠΎΠΊΠΎΠ²)
Боль — 2 ст.Π». с нСбольшой Π³ΠΎΡ€ΠΊΠΎΠΉ
Π—ΠΈΡ€Π° — 2 Ρ‡.Π». Ρ€Π°ΡΡ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ
ΠŸΠ°ΠΏΡ€ΠΈΠΊΠ° (ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΉ Π½Π΅ΠΆΠ³ΡƒΡ‡ΠΈΠΉ красный ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†) — 2 Ρ‡.Π».
ΠšΡƒΡ€ΠΊΡƒΠΌΠ° молотая — 0,5 Ρ‡.Π».
ΠšΠΎΡ€ΠΈΠ°Π½Π΄Ρ€ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΉ — 2 Ρ‡.Π».
Барбарис Π·Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΡˆΠΊΠ°ΠΌΠΈ — 15-20 ΡˆΡ‚

ΠŸΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠ°:
Π—Π°Ρ€Π°Π½Π΅Π΅ Ρ€Π΅ΠΆΠ΅ΠΌ Π² ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΠΈ:
— ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ классичСски полосками/брусочками наискось Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½ΠΎΠΉ 3-5 ΠΌΠΌ ΠΈ Π΄Π»ΠΈΠ½ΠΎΠΉ 4-7 см, Π»ΠΈΠ±ΠΎ ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ Π΄ΠΎ 1 см,
— Π»ΡƒΠΊ — крСст-накрСст ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΠΊΠΎΠ»ΡŒΡ†Π°ΠΌΠΈ,
— мясо (ΠΌΡΠΊΠΎΡ‚ΡŒ Π±Π΅Π· костСй) — Π½Π° куски с ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠ΅ яйцо (сочнСС Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚, Π½ΠΎ придСтся ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ) ΠΈΠ»ΠΈ кусочки ΠΏΠΎ 2 см (ΡΡƒΡˆΠ΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚, Π·Π°Ρ‚ΠΎ Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π΅ Π½Π°Π΄ΠΎ ΠΈ красивСС),
— (Ссли Π΅ΡΡ‚ΡŒ) ΠΊΡƒΡ€Π΄ΡŽΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ ΠΆΠΈΡ€ Ρ€Π΅ΠΆΠ΅ΠΌ Π½Π° кусочки ΠΏΠΎ 1-2 см ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ,
— спСции Π·ΠΈΡ€Ρƒ, ΠΏΠ°ΠΏΡ€ΠΈΠΊΡƒ, ΠΊΡƒΡ€ΠΊΡƒΠΌΡƒ ΠΈ ΠΊΠΎΡ€ΠΈΠ°Π½Π΄Ρ€ ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ.
— Ссли Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚Π΅ Π½Π° ΠΎΡ‚ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΠΎΠΌ ΠΎΠ³Π½Π΅ — Π½Π°Ρ€ΡƒΠ±ΠΈΡ‚Π΅ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΡ… Π΄Ρ€ΠΎΠ²ΠΈΡˆΠ΅ΠΊ Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½ΠΎΠΉ Π² ΠΏΠ°Π»Π΅Ρ†. Π’Π°ΠΊΠΈΠΌΠΈ Ρ‰Π΅ΠΏΠΊΠ°ΠΌΠΈ Π½Π°ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΡ‰Π΅ ΡƒΠΏΡ€Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ ΠΈΠ½Ρ‚Π΅Π½ΡΠΈΠ²Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ огня — ΠΎΠ½ΠΈ быстрСС Ρ€Π°Π·Π³ΠΎΡ€Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΈ огонь Ρ€Π°Π²Π½ΠΎΠΌΠ΅Ρ€Π½Π΅Π΅ распрСдСляСтся ΠΏΠΎ ΠΊΡ€ΡƒΠ³Ρƒ.

Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠ°:
— ставим посуду Π½Π° срСднС-ΡΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ огонь ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ³Ρ€Π΅Π²Π°Π΅ΠΌ,
— Π½Π°Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ (Π² ΠΊΠ°Π·Π°Π½Π΅ — ΠΏΠΎ стСнкам) всё Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ масло ΠΈ Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Π²Π°Π΅ΠΌ Π΄ΠΎ потрСскивания (пощСлкивания) ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠ°ΠΊ говорят, «ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π½Π°Ρ‡Π½Π΅Ρ‚ пСсни ΠΏΠ΅Ρ‚ΡŒ»,
— Ссли масло Ρ…Π»ΠΎΠΏΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ΅ ΠΈΠ»ΠΈ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ — Π±Π΅Ρ€Π΅ΠΌ Π΄Π²Π΅ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½ΠΊΠΈ Ρ‡ΠΈΡ‰Π΅Π½ΠΎΠΉ Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†Ρ‹, ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈ Π΄ΠΎ Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΎΡ‚Ρ‹ (для удалСния Π·Π°ΠΏΠ°Ρ…ΠΎΠ²) ΠΈ выбрасываСм Π»ΡƒΠΊ,
— (Ссли Π΅ΡΡ‚ΡŒ) ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π² маслС ΠΆΠΈΡ€ (Π°ΡƒΠ΄ΠΈΠΎΡ„ΠΈΠ»ΡŒΡΠΊΠΈΠΉ нюанс — кусочки Π½Π΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²ΠΎΡ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ) ΠΈ вытаскиваСм ΡˆΠΊΠ²Π°Ρ€ΠΊΠΈ,
— (Ссли Π΅ΡΡ‚ΡŒ) Π°ΠΊΠΊΡƒΡ€Π°Ρ‚Π½ΠΎ спускаСм Π² масло косточки, ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π΄ΠΎ ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ‡Π½Π΅Π²ΠΎΠΉ ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ ΠΈ вытаскиваСм Π½Π° Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΡƒ,
— Π² этом ΠΆΠ΅ маслС пассСруСм Π»ΡƒΠΊ Π΄ΠΎ ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ‡Π½Π΅Π²ΠΎ-ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π° (Π°ΠΊΠΊΡƒΡ€Π°Ρ‚Π½Π΅Π΅ ΠΏΡ€ΠΈ высыпании — вскипаСт Π²Π·Ρ€Ρ‹Π²ΠΎΠΌ),
— ΠΊΠ»Π°Π΄Π΅ΠΌ Π² Π»ΡƒΠΊ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ (ΠΏΡ€ΠΈΡ…Π²Π°Ρ‚Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ) мясо со всСх сторон Π΄ΠΎ нСбольшой свСтло-ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ‡Π½Π΅Π²ΠΎΠΉ ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ (Π°ΡƒΠ΄ΠΈΠΎΡ„ΠΈΠ»ΡŒΡΠΊΠΈΠΉ нюанс — мясо Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ, быстро Ρ€Π°Π·Ρ€ΠΎΠ²Π½ΡΡ‚ΡŒ ΠΈ Π½Π΅ Ρ‚Ρ€ΠΎΠ³Π°Ρ‚ΡŒ, ΠΏΠΎΠΊΠ° Π½Π΅ прихватится с ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ стороны ΠΈ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ/ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²ΠΎΡ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ), Ссли куски большиС — вытаскиваСм Π½Π° Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΡƒ послС ΠΏΡ€ΠΈΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΈ,
— высыпаСм Π² ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΡƒ ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ ΠΈ пСриодичСски ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Ρ, ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π΄ΠΎ состояния «ΡΠ³ΠΈΠ±Π°Π΅Ρ‚ся Π½Π° Π²ΠΈΠ»ΠΊΠ΅», посыпав Π½Π° ΠΏΠΎΠ»ΠΏΡƒΡ‚ΠΈ Ρ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ спСций ΠΈ ΠΎΠ΄Π½Ρƒ Π»ΠΎΠΆΠΊΡƒ соли с нСбольшой Π³ΠΎΡ€ΠΊΠΎΠΉ,
— (Ссли Π΅ΡΡ‚ΡŒ) ΠΊΠ»Π°Π΄Π΅ΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚Π½ΠΎ косточки,
— Ссли вытаскивали, ΠΊΠ»Π°Π΄Π΅ΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚Π½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ мясо,
— сыплСм Π²Ρ‚ΠΎΡ€ΡƒΡŽ Ρ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ спСций ΠΈ вСсь барбарис,
— солим столовой Π»ΠΎΠΆΠΊΠΎΠΉ соли с нСбольшой Π³ΠΎΡ€ΠΊΠΎΠΉ,
— добавляСм Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ (Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ — Ссли Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ Π½Π° ΠΎΡ‚ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΠΎΠΌ ΠΎΠ³Π½Π΅ ΠΈΠ»ΠΈ горячСй — Ссли Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ Π΄ΠΎΠΌΠ° Π½Π° ΠΏΠ»ΠΈΡ‚Π΅) Ρ‚Π°ΠΊ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ-Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Π»ΠΎΡΡŒ мясо,
— ΡƒΡ‚Π°ΠΏΠ»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ Π² смСсь Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΊΠΈ чСснока, ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΎΡ‚ слоСв ΠΎΠ±Ρ‰Π΅ΠΉ ΠΊΠΎΠΆΡƒΡ€Ρ‹,
— ΠΊΠΎΠΆΡƒ Π·ΡƒΠ±ΠΊΠΎΠ² ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π½Π°Π΄Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ вдоль ΠΏΠΎ Π²Ρ‹ΠΏΡƒΠΊΠ»ΠΎΠΉ части (Π°ΡƒΠ΄ΠΈΠΎΡ„ΠΈΠ»ΡŒΡΠΊΠΈΠΉ нюанс),
— Π² классичСском Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚Π΅ получСнная смСсь (Π·ΠΈΡ€Π²Π°ΠΊ) послС закипания Ρ‚ΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡΡ ΠΏΠΎΠ΄ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ Π½Π° ΠΌΠ°Π»ΠΎΠΌ ΠΎΠ³Π½Π΅ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ 20-30-40 ΠΈ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅, Π½ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈ Π½Π΅ Ρ‚ΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ (см.ΠΊΠΎΠΌΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°Ρ€ΠΈΠΈ Π² Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π΅ ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒΠΈ),
— Π² процСссС Ρ€Π°Π·ΠΎΠΊ Π°ΠΊΠΊΡƒΡ€Π°Ρ‚Π½ΠΎ мСшаСм ΠΈ провСряСм Π½Π° ΡΠΎΠ»Π΅Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ (Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ пСрСсолСным — ΠΈΠ½Π°Ρ‡Π΅ досаливаСм),
— насыпаСм Ρ€Π°Π²Π½ΠΎΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ свСрху вСсь рис ΠΈ Ρ€Π°Π·Ρ€Π°Π²Π½ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ ΡˆΡƒΠΌΠΎΠ²ΠΊΠΎΠΉ — Тидкости Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΈΠ· расчСта «Π½Π° Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½Ρƒ большого ΠΏΠ°Π»ΡŒΡ†Π° (ΠΈΠ»ΠΈ Ρ„Π°Π»Π°Π½Π³Ρƒ ΡƒΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ)» Π²Ρ‹ΡˆΠ΅ риса, Ρ‚.Π΅ Π³Π΄Π΅-Ρ‚ΠΎ 1.5 см. Если Ρ‡Ρ‚ΠΎ — добавляСм горячСй Π²ΠΎΠ΄Ρ‹.
— сыплСм Ρ€Π°Π²Π½ΠΎΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ остатки спСций,
— огонь Π²Ρ€ΡƒΠ±Π°Π΅ΠΌ Π½Π° максимум ΠΈ Π΄ΠΎΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΠΌ Π΄ΠΎ кипСния,
— убавляСм огонь Π΄ΠΎ ΠΌΠ°Π»ΠΎΠ³ΠΎ (Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ± Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΊΠ°Π»ΠΎ Ρ‡ΡƒΡ‚ΡŒ-Ρ‡ΡƒΡ‚ΡŒ) ΠΈ Ρ‚ΡƒΡˆΠΈΠΌ Π΄ΠΎ готовности ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ 15-20 (ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ Π±Π΅Π· ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΈ, хотя ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄ Π½Π΅ΠΉ).

Π¨Π°Π³ 1.
Когда Π²ΠΎΠ΄Π° ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠ°Π΄Π΅Ρ‚ с повСрхности риса — Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½Π°Π΅ΠΌ пСриодичСски ΡΠ΄Π²ΠΈΠ³Π°Ρ‚ΡŒ рис снизу Π²Π²Π΅Ρ€Ρ… ΠΈ с Π±ΠΎΠΊΠΎΠ² Π½Π° сСрСдину, Π½Π΅ задСвая Π·ΠΈΡ€Π²Π°ΠΊ. Π­Ρ‚ΠΎ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ для ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈ Ρ€Π°Π²Π½ΠΎΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ впитывания Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ Π² рис.
Π§Π΅Ρ€Π΅Π· 10-15 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ провСряСм рис.
Π‘Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ это просто — ΠΎΡ‚ΠΎΠ΄Π²ΠΈΠ³Π°Π΅ΠΌ ΡˆΡƒΠΌΠΎΠ²ΠΊΠΎΠΉ ΠΊΡ€Π°ΠΉ риса ΠΎΡ‚ стСнки: Ссли ΠΎΠ½ расползаСтся, Ρ‚ΠΎ Π²ΠΎΠ΄Π° Π΅Ρ‰Π΅ Π½Π΅ вся Π²ΠΏΠΈΡ‚Π°Π»Π°ΡΡŒ, Π° Ссли ΠΎΠ½ спокойно стоит Π³ΠΎΡ€ΠΊΠΎΠΉ, Ρ‚ΠΎ вся Π²ΠΎΠ΄Π° ΡƒΠΆΠ΅ Π² Π½Π΅ΠΌ.
Или Ссли Π²ΠΎΠ΄Π° Π²ΠΏΠΈΡ‚Π°Π»Π°ΡΡŒ, Ρ‚ΠΎ вСсь рис спокойно собираСтся Π² ΡƒΡΡ‚ΠΎΠΉΡ‡ΠΈΠ²ΡƒΡŽ Π³ΠΎΡ€ΠΊΡƒ.
Π•Ρ‰Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ€ΡΡŽΡ‚ Ρ‚Π°ΠΊ: ΠΎΡ‚ΠΎΠ΄Π²ΠΈΠ³Π°ΡŽΡ‚ рис ΠΎΡ‚ края ΠΈ смотрят, сколько ΠΎΡΡ‚Π°Π»ΠΎΡΡŒ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹. Если Π² Ρ€Π°ΠΉΠΎΠ½Π΅ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρ‹, Ρ‚ΠΎ ΠΏΠΎΡ€Π° ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊ ΡˆΠ°Π³Ρƒ 2.
Π•Ρ‰Π΅ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ риса профСссионалы ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»ΡΡŽΡ‚ Ρ‚Π°ΠΊ: ΠΊΠ»Π°Π΄ΡƒΡ‚ рисинку Π½Π° Π½ΠΎΠ³ΠΎΡ‚ΡŒ большого ΠΏΠ°Π»ΡŒΡ†Π° ΠΈ Π½ΠΎΠ³Ρ‚Π΅ΠΌ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠ³ΠΎ ΡΠΆΠΈΠΌΠ°ΡŽΡ‚. Если рис давится, Ρ‚ΠΎ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ².

Π¨Π°Π³ 2.
ΠŸΡ€ΠΎΠ±ΡƒΠ΅ΠΌ рис Π½Π° Π·ΡƒΠ±. Если ΠΎΠ½ Ρ‡ΡƒΡ‚ΡŒ Ρ‚Π²Π΅Ρ€Π΄Ρ‹ΠΉ Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ («Π°Π»ΡŒ Π΄Π΅Π½Ρ‚Π΅» — «Π»ΠΈΠΏΠ½Π΅Ρ‚ Π½Π° Π·ΡƒΠ±Π°Ρ…» ΠΏΠΎ-ΠΈΡ‚Π°Π»ΡŒΡΠ½ΡΠΊΠΈ) — Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚ ΠΏΠΎΡ€Π° ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊ ΡˆΠ°Π³Ρƒ 3. Если рис Π΅Ρ‰Π΅ совсСм Ρ‚Π²Π΅Ρ€Π΄Ρ‹ΠΉ — ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΊΠ°Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ…Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ Ρ€ΡƒΡ‡ΠΊΠΎΠΉ ΡˆΡƒΠΌΠΎΠ²ΠΊΠΈ насквозь Π΄ΠΎ Π΄Π½Π° Π² Π½Π΅ΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΈΡ… мСстах (4-5 отвСрстий), Π΄ΠΎΠ»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π² Π΄Ρ‹Ρ€ΠΊΠΈ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ горячСй Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΈΠΌ Π΅Ρ‰Π΅ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ ΠΏΡΡ‚ΡŒ. ΠŸΠΎΠ²Ρ‚ΠΎΡ€ΡΠ΅ΠΌ шаг 1.

Π¨Π°Π³ 3.
Π‘ΠΎΠ±ΠΈΡ€Π°Π΅ΠΌ рис ΠΎΡ‚ ΠΊΡ€Π°Π΅Π² ΠΊ Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€Ρƒ, сдСлав Π½Π΅Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΡƒΡŽ Π³ΠΎΡ€ΠΊΡƒ. ΠŸΡ€ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΊΠ°Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ…Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ риса насквозь Ρ€ΡƒΡ‡ΠΊΠΎΠΉ ΡˆΡƒΠΌΠΎΠ²ΠΊΠΈ Π² Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Ρ… мСстах (4-5 отвСрстий). ΠŸΡ€ΠΈΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π³ΠΎΡ€ΠΊΡƒ Ρ„Π°Ρ€Ρ„ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠΉ Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΠΎΠΉ Π΄ΠΈΠ°ΠΌΠ΅Ρ‚Ρ€Π° мСньшС ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΈ Π½Π° ΠΏΠ°Π»Π΅Ρ†-ΠΏΠΎΠ»Ρ‚ΠΎΡ€Π°, свСрху Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π²Π°Ρ„Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π΅Π½Ρ†Π΅ΠΌ, ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈ оставляСм Π½Π° 10-15 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π΄ΠΎΠΉΡ‚ΠΈ Π΄ΠΎ ΠΊΠΎΠ½Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΈ Π½Π° ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ-ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΌΠ°Π»ΠΎΠΌ ΠΎΠ³Π½Π΅ (ΠΈΠ»ΠΈ отбросив горящиС Π΄Ρ€ΠΎΠ²Π΅ΡˆΠΊΠΈ, Ссли Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚Π΅ Π½Π° ΠΎΡ‚ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΠΎΠΌ ΠΎΠ³Π½Π΅).

Π¨Π°Π³ 4.
Π’Ρ‹ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Π΅ΠΌ огонь (ΡƒΠ±ΠΈΡ€Π°Π΅ΠΌ с ΠΎΡ‚ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ огня) Π½Π° 20-30 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, ΠΏΠΎ-возмоТности ΡƒΠΊΡƒΡ‚Π°Π² ΠΌΠ°Ρ…Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π΅Π½Ρ†Π΅ΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ Π² одСяло для допаривания.

Π¨Π°Π³ 5.
Аккуратно ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ, поддСвая с самого Π΄Π½Π° Π½Π°Π²Π΅Ρ€Ρ… Ρ‚Π°ΠΊ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½ΠΈΠ· ΠΈ Π²Π΅Ρ€Ρ… помСнялись мСстами ΠΈ ΠΏΠΎ рису Ρ€Π°Π²Π½ΠΎΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ Ρ€Π°ΡΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»ΠΈΠ»ΠΈΡΡŒ остатки масла.
РаскладываСм ΠΏΠΎ Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΠ°ΠΌ, свСрху ΠΊΠ»Π°Π΄Π΅ΠΌ чСснок, мясо ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π΅ΠΌ.

Π‘Π°Π»Π°Ρ‚Ρ‹ ΠΊ ΠΏΠ»ΠΎΠ²Ρƒ
К ΠΏΠ»ΠΎΠ²Ρƒ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ подаСтся салат «Π°Ρ‡ΠΈΠΊ-Ρ‡ΡƒΡ‡ΡƒΠΊ» (Π°Ρ‡-Ρ‡ΡƒΡ‡ΡƒΠΊ) ΠΈΠ»ΠΈ «ΡˆΠ°ΠΊΠ°Ρ€ΠΎΠ±» — Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ «Ρ Ρ€ΡƒΠΊΠΈ» ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ острым Π½ΠΎΠΆΠΎΠΌ нСбольшими Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠΌΠΈ дольками ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹ (этакиС «ΡΡ€Π΅Π·ΠΊΠΈ»), Ρ€Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉ Π»ΡƒΠΊ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΠΊΠΎΠ»ΡŒΡ†Π°ΠΌΠΈ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΎ-Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΎ, ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΉ Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†, соль. МоТно ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ зСлСнью (ΠΊΠΈΠ½Π·Π°/ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠ°/ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏ) ΠΈ Π·ΡƒΠ±ΠΊΠΎΠΌ чСснока ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎΠΏΠΎΡ€Π΅Π·Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ (ΠΌΠΎΠ΅ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅).
ВсС Π°ΠΊΠΊΡƒΡ€Π°Ρ‚Π½ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚ΡΡ — ΠΏΠ°Π»ΡŒΡ†Π°ΠΌΠΈ ΠΎΠ±Π΅ΠΈΡ… Ρ€ΡƒΠΊ Π»Π΅Π³ΠΎΠ½Π΅Ρ‡ΠΊΠΎ бСрСтся ΠΏΠΎ горсти этой смСси, поднимаСтся Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π²Π²Π΅Ρ€Ρ… ΠΈ отпускаСтся Π²Π½ΠΈΠ·.
Никакого масла, ΠΌΠ°ΠΉΠΎΠ½Π΅Π·Π° ΠΈ Π·Π°ΠΏΡ€Π°Π²ΠΎΠΊ Π½Π΅ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ!
ВыкладываСтся Π³ΠΎΡ€ΠΊΠΎΠΉ ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π½Π° Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΠ΅ ΠΈΠ»ΠΈ раскладываСтся ΠΏΠΎ ΠΊΡ€Π°ΡŽ ΠΏΠ»ΠΎΠ²Π° ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΌΡƒ Π½Π° Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΡƒ.

ΠŸΡ€ΠΈΡΡ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π°!

Π•ΡΡ‚ΡŒ Π΅Ρ‰Π΅ домашниС Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚Ρ‹ приготовлСния ΠΏΠ»ΠΎΠ²Π° — Π² сотСйникС ΠΈ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»Π΅.

Рис промываСтся нСсколько Ρ€Π°Π· Π΄ΠΎ прозрачности Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΈ оставляСтся ΠΌΠΎΠΊΠ½ΡƒΡ‚ΡŒ Π² послСднСй чистой Π²ΠΎΠ΄Π΅.
ΠœΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΠΊΡƒ здСсь Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ Π΄ΠΎ 1 см ΠΈΠ»ΠΈ полосками, Π½ΠΎ ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠ½ΡŒΡˆΠ΅, Ρ‡Π΅ΠΌ для ΠΊΠ°Π·Π°Π½Π°.
Π›ΡƒΠΊ — крСст-накрСст, ΠΏΠΎ-ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎΠΌΡƒ.

Π’ сотСйникС.
Π›ΡƒΠΊ, мясо, ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΠΊΠ° ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π² сотСйникС, добавляСтся Π²ΠΎΠ΄Π°, ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ варится ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ 20,
добавляСтся Ρ€Π°Π·Ρ€ΠΎΠ²Π½Π΅Π½Π½ΠΎ рис (Тидкости Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π½Π° 0,5 см Π²Ρ‹ΡˆΠ΅ риса), варится Π΄ΠΎ ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈ готовности Π±Π΅Π· ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΈ, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π²Ρ‹ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Π΅Ρ‚ΡΡ ΠΈ оставляСтся ΠΏΠΎΠ΄ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ Π΅Ρ‰Π΅ Π½Π° 20 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.
ΠœΠ΅ΡˆΠ°Π΅Ρ‚ΡΡ, 5-10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ выдСрТиваСтся ΠΏΠΎΠ΄ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈ подаСтся ΠΊ столу.

Π’ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»Π΅ с толстым Π΄Π½ΠΎΠΌ.
На сковородкС ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π»ΡƒΠΊ, мясо, ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΠΊΡƒ.
ВысыпаСм всС Π² ΡƒΠΆΠ΅ Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΡƒΡŽ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ с толстым Π΄Π½ΠΎΠΌ, Π·Π°Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ горячСй Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ Π½Π° ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ ΠΏΠ°Π»ΡŒΡ†Π΅Π²,
ΠΊΠ»Π°Π΄Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρƒ спСций (барбарис вСсь) ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΈΠΌ 20-30 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.
ДобавляСм Ρ€Π°Π·Ρ€ΠΎΠ²Π½Π΅Π½Π½ΠΎ рис. Если Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ мСньшС ΠΏΠ°Π»ΡŒΡ†Π° — Π΄ΠΎΠ»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ.
Огонь Π½Π° ΠΏΠΎΠ»Π½ΡƒΡŽ.
КладСм остатки спСций.
Как Π·Π°ΠΊΠΈΠΏΠΈΡ‚ — убавляСм Π΄ΠΎ ΠΌΠ°Π»ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΈΠΌ Π±Π΅Π· ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΈ, ΠΏΠΎΠΊΠ° Π²ΠΎΠ΄Π° Π½Π΅ ΡƒΠΉΠ΄Π΅Ρ‚ с Π²Π΅Ρ€Ρ…Π½Π΅Π³ΠΎ риса.
ΠŸΡ€ΠΎΠ±ΡƒΠ΅ΠΌ рис — ΠΎΠ½ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ «Π°Π»ΡŒ Π΄Π΅Π½Ρ‚Π΅», Ρ‚.Π΅. ΠΌΠ°Π»ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π½Π΅Π΄ΠΎΠ²Π°Ρ€Π΅Π½.
Π‘ΠΎΠ±ΠΈΡ€Π°Π΅ΠΌ рис с ΠΊΡ€Π°Π΅Π² Π½Π° Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€, сдСлав Π½Π΅Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΡƒΡŽ Π³ΠΎΡ€ΠΊΡƒ.
Π’Ρ‹ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Π΅ΠΌ огонь, Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ рис кСрамичСской Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΠΎΠΉ мСньшСго Π½Π° Π΄Π²Π° ΠΏΠ°Π»ΡŒΡ†Π° Π΄ΠΈΠ°ΠΌΠ΅Ρ‚Ρ€Π° ΠΈ Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ всС это ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΎΡ‚ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΠΈ.
ΠžΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΠ΅ΠΌ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π½Π° 20.
Π‘Π½ΠΈΠΌΠ°Π΅ΠΌ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΡƒ ΠΈ Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΡƒ.
ΠŸΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π°ΠΊΠΊΡƒΡ€Π°Ρ‚Π½ΠΎ ΠΏΠ»ΠΎΠ² снизу Π²Π²Π΅Ρ€Ρ…, Ρ‚Π°ΠΊ Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ вСсь Π½ΠΈΠΆΠ½ΠΈΠΉ рис оказался Π²Π²Π΅Ρ€Ρ…Ρƒ, Π° Π²Π΅Ρ€Ρ…Π½ΠΈΠΉ Π²Π½ΠΈΠ·Ρƒ.
Π—Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ Π΅Ρ‰Π΅ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π½Π° 10.
РаскладываСм ΠΏΠΎ Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΠ°ΠΌ ΠΈ Π΅Π΄ΠΈΠΌ.

granic.livejournal.com

рассыпчатый рис Π² качСствС сСкрСта


КаТдая хозяйка, ΡΠΎΠ±ΠΈΡ€Π°ΡΡΡŒ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ вкусный ΠΏΠ»ΠΎΠ², ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΆΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚ ΠΏΠΎ ΠΏΠΎΠ²ΠΎΠ΄Ρƒ Π΅Π³ΠΎ рассыпчатости. Π”Π΅ΠΉΡΡ‚Π²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ, навСрняка всС ΠΌΡ‹ Ρ…ΠΎΡ‚ΡŒ Ρ€Π°Π· Π΄Π° ΡΡ‚Π°Π»ΠΊΠΈΠ²Π°Π»ΠΈΡΡŒ с Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌ нСприятным явлСниСм, ΠΊΠ°ΠΊ рисовая каша с мясом вмСсто ΠΎΠΆΠΈΠ΄Π°Π΅ΠΌΠΎΠ³ΠΎ ΠΈ любимого Π²ΠΎ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΡ… странах ΠΌΠΈΡ€Π° блюда. И Π²ΠΎΡ‚ Ρ‚ΠΎΠ³Π΄Π° Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½Π°ΡŽΡ‚ΡΡ экспСримСнты: ΠΌΡ‹ ΠΏΡ€ΠΎΠ±ΡƒΠ΅ΠΌ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΠ· Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Ρ… сортов риса, Π½Π΅ΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΈΡ… Π²ΠΈΠ΄ΠΎΠ² мяса, пытаСмся Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚Π°ΠΊ, ΠΊΠ°ΠΊ ΡΠΎΠ²Π΅Ρ‚ΡƒΡŽΡ‚ ΠΌΠ°ΠΌΡ‹, ΠΈ Ρ‚Π°ΠΊ Π΄Π°Π»Π΅Π΅. И часто Ρƒ нас просто ΠΎΠΏΡƒΡΠΊΠ°ΡŽΡ‚ΡΡ Ρ€ΡƒΠΊΠΈ, вСдь Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚ Π½Π΅ Ρ€Π°Π΄ΡƒΠ΅Ρ‚.

А Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΆΠ΅ говорят профСссионалы? ΠšΡ‚ΠΎ-ΠΊΡ‚ΠΎ, Π° ΡƒΠΆ настоящиС ΠΏΠΎΠ²Π°Ρ€Π° Ρ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎ Π·Π½Π°ΡŽΡ‚, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ вкусный ΠΏΠ»ΠΎΠ², ΡƒΠΆ ΠΎΠ½ΠΈ навСрняка подскаТут, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ блюдо. Данная ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒΡ ΠΏΡ€ΠΈΠΎΡ‚ΠΊΡ€ΠΎΠ΅Ρ‚ Π²Π°ΠΌ Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Ρ‚Π°ΠΉΠ½Ρ‹, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ позволят Π½ΠΈΠΊΠΎΠ³Π΄Π° большС Π½Π΅ Π²ΠΎΠ»Π½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΈΠ·-Π·Π° нСпрСдсказуСмости этой восточной Π΅Π΄Ρ‹. ΠšΡ€ΠΎΠΌΠ΅ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Π²Ρ‹Π±Ρ€Π°Π² описанный Π² Π½Π΅ΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ ΠΈΠ· Π½Π΅ΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΈΡ… ΠΏΡ€Π΅Π΄Π»ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½Ρ‹Ρ…, Π²Ρ‹ смоТСтС ΠΈΠ·Π±Π΅ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΠ½ΡΡ‚Π²Π° Π½Π°ΠΈΠ±ΠΎΠ»Π΅Π΅ распространСнных ошибок.

Π’ΠΎ-ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹Ρ…, рассыпчатым ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ любой рис, нСзависимо ΠΎΡ‚ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Π΄Π»ΠΈΠ½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΎΠ½ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΡ€ΡƒΠ³Π»Ρ‹ΠΉ. Но ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠ°Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ ΠΎΡΡ‚Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… Π²Π±ΠΈΡ€Π°Π΅Ρ‚ Π² сСбя мясной Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½, поэтому Π΅Π³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΠΌ хозяйкам даСтся ΠΏΡ€ΠΎΡ‰Π΅. Π’ΠΎ-Π²Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ…, Π½ΠΈ Π² ΠΊΠΎΠ΅ΠΌ случаС нСльзя ΠΏΡ€Π΅Π½Π΅Π±Ρ€Π΅Π³Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Π²Π°Π½ΠΈΠ΅ΠΌ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΡ‹. Π­Ρ‚ΠΎ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ 8-10 Ρ€Π°Π·, ΠΏΠΎΠΊΠ° сливаСмая Π²ΠΎΠ΄Π° Π½Π΅ станСт ΠΏΡ€ΠΎΠ·Ρ€Π°Ρ‡Π½ΠΎΠΉ. ΠžΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ Π·Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ рис Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ ΠΈ Π΄Π°Ρ‚ΡŒ Π΅ΠΌΡƒ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π½ΡŒΠΊΠΎ Π½Π°ΠΌΠΎΠΊΠ½ΡƒΡ‚ΡŒ. Π’ Π·ΠΈΡ€Π²Π°ΠΊ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΡƒ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΠΈ ΡˆΡƒΠΌΠΎΠ²ΠΊΠΈ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ лишняя ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ Ρ‚ΡƒΠ΄Π° Π½Π΅ ΠΏΠΎΠΏΠ°Π΄Π°Π»Π°.

И самоС Π³Π»Π°Π²Π½ΠΎΠ΅, Π½Π°ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚Π΅ΡΡŒ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ рис ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ. Π•Π³ΠΎ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ, Π½ΠΎ ΠΏΠ°Ρ€ΠΎΠ²Π°Ρ€ΠΊΠ° здСсь Π½ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈ Ρ‡Π΅ΠΌ. ΠŸΡ€ΠΎΡΡ‚ΠΎ огонь ΠΏΠΎΠ΄ ΠΊΠ°Π·Π°Π½ΠΎΠΌ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΌΠΈΠ½ΠΈΠΌΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ, слой ΠΊΡ€ΡƒΠΏΡ‹ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ Π² Π½Π΅ΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΈΡ… мСстах Π΄ΠΎ самого Π΄Π½Π° ΠΈ ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎ-ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎ Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΡƒ. ΠŸΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ€ΡΠΉΡ‚Π΅ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ риса ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ Ρ€Π°Π· Π² 10-15 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, добавляя Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ кипятка ΠΏΡ€ΠΈ нСобходимости. На послСднСм этапС, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° ΠΊΠ°Π·Π°Π½ ΡƒΠΆΠ΅ снят с ΠΏΠ»ΠΈΡ‚Ρ‹, Π΅Π³ΠΎ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΡƒΠΊΡƒΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ Π² одСяло ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚Π°ΠΊ Π½Π° Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ врСмя. Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ сСкрСт приготовлСния любой рассыпчатой каши Π·Π½Π°Π»ΠΈ Π΅Ρ‰Π΅ наши ΠΏΡ€Π°Π±Π°Π±ΡƒΡˆΠΊΠΈ, Π° Ρ‚Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ ΠΎΠ½ извСстСн ΠΈ Π²Π°ΠΌ. НиТС описываСтся нСсколько Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ΠΎΠ² Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ рассыпчатый ΠΏΠ»ΠΎΠ², Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½Ρ‹ΠΉ ΠΈ ΠΏΠΎ-настоящСму вкусный. Π’Ρ‹Π±ΠΈΡ€Π°ΠΉΡ‚Π΅ любой Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ ΠΈ ΡΠΎΠ²Π΅Ρ€ΡˆΠ΅Π½ΡΡ‚Π²ΡƒΠΉΡ‚Π΅ своС ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½ΠΎΠ΅ мастСрство!

Рассыпчатый ΠΏΠ»ΠΎΠ² ΠΈΠ· Π±Π°Ρ€Π°Π½ΠΈΠ½Ρ‹ ΠΈ свинины


Π‘ΠΏΠΎΡ€ΠΎΠ² ΠΏΠΎ ΠΏΠΎΠ²ΠΎΠ΄Ρƒ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠ΅ мясо Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ для приготовлСния вкусного ΠΏΠ»ΠΎΠ²Π° ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ, вСдСтся ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ. ΠŸΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈ ΡΡ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΆΠ΅, сколько ΠΈ Π²ΠΎΠΊΡ€ΡƒΠ³ вопроса: «А ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΉ рис ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΉΠ΄Π΅Ρ‚ большС?Β». Π’ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΉ восточной ΠΈΠ»ΠΈ азиатской странС сущСствуСт Π½Π° этот счСт своС ΠΌΠ½Π΅Π½ΠΈΠ΅. ΠŸΠΎΠ½ΡΡ‚Π½ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΌΡƒΡΡƒΠ»ΡŒΠΌΠ°Π½Π΅ Π² силу Ρ€Π΅Π»ΠΈΠ³ΠΈΠΎΠ·Π½Ρ‹Ρ… ΡƒΠ±Π΅ΠΆΠ΄Π΅Π½ΠΈΠΉ Π½Π΅ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ свинину, поэтому Ρƒ Π½ΠΈΡ… принято Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ рис с Π±Π°Ρ€Π°Π½ΠΈΠ½ΠΎΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Π΅ΠΉ. Но Ссли ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ±Π½Ρ‹Ρ… ΠΎΠ³Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‡Π΅Π½ΠΈΠΉ Π² вашСй сСмьС Π½Π΅Ρ‚, Ρ‚ΠΎΠ³Π΄Π° ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ испытайтС описанный Π½ΠΈΠΆΠ΅ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ ΠΈ Π²Π°ΠΌ ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ удастся ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ вкусный ΠΏΠ»ΠΎΠ².

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

  • свинина (ΠΌΡΠΊΠΎΡ‚ΡŒ) β€” 500 Π³
  • Π±Π°Ρ€Π°Π½ΠΈΠ½Π° (ΠΌΡΠΊΠΎΡ‚ΡŒ) β€” 500 Π³
  • рис с Π΄Π»ΠΈΠ½Π½Ρ‹ΠΌ Π·Π΅Ρ€Π½ΠΎΠΌ β€” 1 ΠΊΠ³
  • масло подсолнСчноС для обТаривания
  • Π»ΡƒΠΊ Ρ€Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉ (ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹ΠΉ) β€” 4 ΡˆΡ‚ΡƒΠΊΠΈ
  • ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ (крупная) β€” 4 ΡˆΡ‚ΡƒΠΊΠΈ
  • чСснок β€” 2 Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΊΠΈ
  • Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист β€” 5 ΡˆΡ‚ΡƒΠΊ
  • соль, Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† β€” ΠΏΠΎ вкусу
  • ΠΊΡƒΡ€ΠΊΡƒΠΌΠ° β€” 1 столовая Π»ΠΎΠΆΠΊΠ°

Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚, судя ΠΏΠΎ количСству Π΅Π³ΠΎ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ², рассчитан Π½Π° Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΡƒΡŽ компанию. Но Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ ΠΏΠ»ΠΎΠ² ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ Π² мСньшСм объСмС. ΠŸΡ€ΠΎΡΡ‚ΠΎ ΡΠΎΠ±Π»ΡŽΠ΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΡƒΠΊΠ°Π·Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ, урСзая Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΡ‹. ΠŸΠΎΠΌΠ½ΠΈΡ‚Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΈ рис, ΠΈ мясо, ΠΈ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ взяты Π² ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΌ ΡΠΎΠΎΡ‚Π½ΠΎΡˆΠ΅Π½ΠΈΠΈ β€” 1:1:1. Π’ΠΎΠ³Π΄Π° Ρƒ вас получится ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ рассыпчатый ΠΏΠ»ΠΎΠ², вкусный, насыщСнный ΠΈ ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‰ΠΈΠΉ Ρ‡Ρ€Π΅Π·Π²Ρ‹Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎ Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π½Ρ‹ΠΉ Π²ΠΈΠ΄. НС ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ Π²Π°ΠΆΠ½Π° ΠΈ посуда, Π² ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ Π²Ρ‹ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚Π΅ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ. Π›ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ Π²Π·ΡΡ‚ΡŒ ΠΊΠ°Π·Π°Π½ ΠΈΠ· Ρ‡ΡƒΠ³ΡƒΠ½Π°, ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΉΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΈ большая глубокая сковорода.

Π˜Ρ‚Π°ΠΊ, для Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π° Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠΎΠΉΡ‚Π΅ рис, Π·Π°Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ Π½Π° час. Π›ΡƒΠΊ ΠΈ ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ почиститС, ополоснитС ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ соотвСтствСнно, ΠΏΠΎΠ»ΡƒΠΊΠΎΠ»ΡŒΡ†Π°ΠΌΠΈ ΠΈ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΎΠΉ соломкой. Мясо Π²Ρ‹ΠΌΠΎΠΉΡ‚Π΅, ΠΎΠ±ΡΡƒΡˆΠΈΡ‚Π΅ ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° ΠΎΠ΄ΠΈΠ½Π°ΠΊΠΎΠ²Ρ‹Π΅ куски срСднСго Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€Π°. Π’ сковороду Π½Π°Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ масло ΠΈ Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ Π΄ΠΎ появлСния Π±Π΅Π»ΠΎΠ³ΠΎ Π΄Ρ‹ΠΌΠ°. Π’Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ мясо, быстро ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΡŒΡ‚Π΅ со всСх сторон Π΄ΠΎ ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ‡Π½Π΅Π²ΠΎΠ³ΠΎ Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π° ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΡΡ‹ΠΏΡŒΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ Π² ΠΊΠ°Π·Π°Π½. На сковороду ΠΎΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΡƒΡŽ Π½Π°Ρ€Π΅Π·ΠΊΡƒ, Π° ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° ΠΎΠ½Π° станСт золотистой, помСститС ΠΊ мясу. ΠœΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π½Π΅ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ, Π° ΠΎΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΊΠ°Π·Π°Π½ сразу. Π₯ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ посолитС ваш Π·ΠΈΡ€Π²Π°ΠΊ, ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ спСциями ΠΈ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅.

Рис ΠΎΡ‚Ρ†Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ ΠΈ Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Ρ€ΠΎΠ²Π½Ρ‹ΠΌ слоСм ΠΏΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ… мяса ΠΈ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π΅ΠΉ. Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ Π°ΠΊΠΊΡƒΡ€Π°Ρ‚Π½ΠΎ, ΠΏΠΎ стСнкС ΠΊΠ°Π·Π°Π½Π°, Π²Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ, ΠΎΠ½Π° Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ всС ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ Π½Π° 1 сантимСтр. Огонь сдСлайтС ΠΌΠ°ΠΊΡΠΈΠΌΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ, Π΄ΠΎΠΆΠ΄ΠΈΡ‚Π΅ΡΡŒ, ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΏΠ»ΠΎΠ² Π·Π°ΠΊΠΈΠΏΠΈΡ‚, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΡƒΠΌΠ΅Π½ΡŒΡˆΠΈΡ‚Π΅ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρƒ Π½Π°Π³Ρ€Π΅Π²Π° ΠΊΠΎΠ½Ρ„ΠΎΡ€ΠΊΠΈ Π΄ΠΎ срСдних ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚Π΅Π»Π΅ΠΉ, ΠΏΡ€ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΈΡ‚Π΅ рис Π΄ΠΎ самого Π΄Π½Π° Π² Π½Π΅ΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΈΡ… мСстах ΠΈ Π½Π°ΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ 20-30, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π²Ρ‹ΠΊΠ»ΡŽΡ‡ΠΈΡ‚Π΅ огонь, Π²ΠΎΡ‚ΠΊΠ½ΠΈΡ‚Π΅ Π² Π²Π΅Ρ€Ρ…Π½ΠΈΠΉ слой побольшС Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊΠΎΠ² чСснока, Π½Π°ΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ ΠΊΠ°Π·Π°Π½ одСялом ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠ»Π΅Π΄ΠΎΠΌ ΠΈ Π΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΠ»ΠΎΠ²Ρƒ Β«Π΄ΠΎΠΉΡ‚ΠΈΒ», ΠΊΠ°ΠΊ Π³ΠΎΠ²ΠΎΡ€ΠΈΠ»ΠΈ Π² старину.

Рассыпчатый ΠΏΠ»ΠΎΠ² с ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Π΅ΠΉ


Π›Π΅Ρ‚ΠΎΠΌ хочСтся ΠΏΠΎΠ΅ΡΡ‚ΡŒ Ρ‡Π΅Π³ΠΎ-Ρ‚ΠΎ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎΠ³ΠΎ, вкусного ΠΈ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ ΠΏΠΈΡ‚Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ. И Ссли ΠΌΡ‹, ΠΆΠ΅Π½Ρ‰ΠΈΠ½Ρ‹, ΠΌΠΎΠΆΠ΅ΠΌ Π΄ΠΎΠ²ΠΎΠ»ΡŒΡΡ‚Π²ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½Ρ‹ΠΌ салатом ΠΈ Π±ΡƒΡ‚Π΅Ρ€Π±Ρ€ΠΎΠ΄ΠΎΠΌ с сыром, Ρ‚ΠΎ ΠΌΡƒΠΆΡ‡ΠΈΠ½Ρ‹ Π½Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ΄ΡƒΡ‚ Π² восторг ΠΎΡ‚ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ³ΠΎ мСню. Π’ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅ΠΌ ΠΏΠΈΡ‚Π°Π½ΠΈΠΈ Π½ΡƒΠΆΠ΄Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΈ Π΄Π΅Ρ‚ΠΈ. ΠžΠΏΠΈΡΠ°Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π½ΠΈΠΆΠ΅ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ ΡƒΠ΄ΠΎΠ²Π»Π΅Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΈΡ‚ всС эти трСбования ΠΈ Π½Π΅ ΠΎΡ‚Π½ΠΈΠΌΠ΅Ρ‚ Ρƒ вас ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ.

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

  • Ρ„ΠΈΠ»Π΅ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠ΅ β€” 400 Π³
  • рис ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠ°Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ β€” 1, 5 стакана
  • ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ (срСдняя) β€” 2 ΡˆΡ‚ΡƒΠΊΠΈ
  • Π»ΡƒΠΊ Ρ€Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉ β€” 2 ΡˆΡ‚ΡƒΠΊΠΈ
  • масло подсолнСчноС для ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΈ
  • чСснок β€” 4 Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊΠ°
  • ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Π° для ΠΏΠ»ΠΎΠ²Π° β€” ΠΏΠΎ вкусу
  • соль β€” ΠΏΠΎ вкусу
  • зСлСнь β€” 1 малСнький ΠΏΡƒΡ‡ΠΎΠΊ

Бпособ приготовлСния:

Как всСгда, любой Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ начинаСтся с ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ². ΠŸΡ€ΠΎΠΌΠΎΠΉΡ‚Π΅ рис ΠΏΠΎΠ΄ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ, ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΎΠ½Π° Π½Π΅ станСт Π±Π΅Π»ΠΎΠΉ, ΠΈ Π·Π°ΠΌΠΎΡ‡ΠΈΡ‚Π΅. ЧистоС ΠΎΠ±ΡΡƒΡˆΠ΅Π½Π½ΠΎΠ΅ мясо ΠΏΠΎΡ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° нСбольшиС куски. ΠžΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ почиститС, Π²Ρ‹ΠΌΠΎΠΉΡ‚Π΅ ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ Π² ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ΅. ΠŸΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Π΅Π΅, ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎ ΠΆΠ΅, Π»ΡƒΠΊ β€” ΠΏΠΎΠ»ΡƒΠΊΠΎΠ»ΡŒΡ†Π°ΠΌΠΈ, Π° ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ β€” соломкой. Но Ссли Π½Π΅Ρ‚ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ, Ρ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈ Π»ΡŽΠ±Ρ‹ΠΌ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠΌ способом, Π΄Π°ΠΆΠ΅ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ с ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ Ρ‚Π΅Ρ€ΠΊΠΈ. Π’ ΠΊΠ°Π·Π°Π½ Π½Π°Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ масло, ΠΊΠ°ΠΊ слСдуСт Π΅Π³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ³Ρ€Π΅ΠΉΡ‚Π΅ ΠΈ Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ мясо вмСстС с Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ. ΠžΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΡŒΡ‚Π΅, ΠΏΠΎΠΊΠ° Π»ΡƒΠΊ Π½Π΅ станСт ΠΏΡ€ΠΎΠ·Ρ€Π°Ρ‡Π½Ρ‹ΠΌ, ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π΄ΠΎ золотисто-ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ‡Π½Π΅Π²Π°Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π°.

ВсС, Ρ‚Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ Π½Π°Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΈ Ρ‚ΡƒΡˆΠΈΡ‚Π΅ Π·ΠΈΡ€Π²Π°ΠΊ Π΄ΠΎ готовности, Π½Π΅ Π·Π°Π±Ρ‹Π² ΠΊΠ°ΠΊ слСдуСт ΠΏΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ. Π—Π΅Π»Π΅Π½ΡŒ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΠΊ сразу, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΈ нСпосрСдствСнно ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‡Π΅ΠΉ ΠΊ столу. Рис, ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΎΡ‚Ρ†Π΅ΠΆΠ΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ, Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π² ΠΊΠ°Π·Π°Π½ ΠΈ разровняйтС. НС Π·Π°Π±ΡƒΠ΄ΡŒΡ‚Π΅ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Π»ΠΎΠΏΠ°Ρ‚ΠΊΠΎΠΉ отвСрстия Π΄ΠΎ самого Π΄Π½Π°, ΠΊΠ°ΠΊ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ Ρ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΠ΅Ρ‚ любой Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π²ΠΎΠ΄Π° быстрСС Π²Ρ‹ΠΊΠΈΠΏΠ°Π»Π°. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π½Π° срСднСм ΠΎΠ³Π½Π΅, ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ Π½Π΅ ΡƒΠΉΠ΄Π΅Ρ‚ Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΡŒ ΠΊΠ°Π·Π°Π½Π° с повСрхности. Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ Π²ΠΎΡ‚ΠΊΠ½ΠΈΡ‚Π΅ Π² рис нСсколько Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊΠΎΠ² чСснока, Π½Π°ΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ ΠΊΠ°Π·Π°Π½ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈ ΠΎΠ±Π΅Ρ€Π½ΠΈΡ‚Π΅ Ρ‡Π΅ΠΌ-Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π΅ΠΏΠ»Ρ‹ΠΌ. Бпустя 10-15 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ рис Π²ΠΏΠΈΡ‚Π°Π΅Ρ‚ Π² сСбя излишки Π²Π»Π°Π³ΠΈ ΠΈ станСт рассыпчатым ΠΈ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π½Ρ‹ΠΌ. МоТно ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊ столу.

Рассыпчатый узбСкский ΠΏΠ»ΠΎΠ² Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях


Ах, ΠΊΠ°ΠΊ красиво выглядит ΠΏΠ»ΠΎΠ², Ссли ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ ΠΏΠΎ всСм ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»Π°ΠΌ узбСкской Π½Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ ΠΊΡƒΡ…Π½ΠΈ! А ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΠΌΠ΅Ρ‡Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΎΠ½ ΠΏΠ°Ρ…Π½Π΅Ρ‚! НСт ΠΈ Π½Π°ΠΌΠ΅ΠΊΠ° Π½Π° прСсловутыС ΠΊΠΎΠΌΠΊΠΈ, рис нСвСроятно рассыпчатый, ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈ янтарный. Π”Π°, с профСссионалами Ρ‚ΡΠ³Π°Ρ‚ΡŒΡΡ β€” это Π΄Π΅Π»ΠΎ Π·Π°Π²Π΅Π΄ΠΎΠΌΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ³Ρ€Ρ‹ΡˆΠ½ΠΎΠ΅. Но Π΄Π°ΠΆΠ΅ Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях Π²Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ вкусный ΠΏΠ»ΠΎΠ², Ссли Π²ΠΎΠ·ΡŒΠΌΠ΅Ρ‚Π΅ Π½Π° Π²ΠΎΠΎΡ€ΡƒΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ Π²ΠΎΡ‚ этот простой Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚.

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

  • Π±Π°Ρ€Π°Π½ΠΈΠ½Π° (тСлятина) β€” 500 Π³
  • Π»ΡƒΠΊ Ρ€Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉ β€” 500 Π³
  • ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ β€” 500 Π³
  • рис с Π΄Π»ΠΈΠ½Π½Ρ‹ΠΌ Π·Π΅Ρ€Π½ΠΎΠΌ β€” 500 Π³
  • масло Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ β€” 150 Π³
  • чСснок β€” 1 Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΊΠ°
  • соль, спСции β€” ΠΏΠΎ вкусу

Бпособ приготовлСния:

Рис ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠΎΠΉΡ‚Π΅ ΠΈ Π·Π°ΠΌΠΎΡ‡ΠΈΡ‚Π΅ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Π΅. ЧистоС ΠΈ сухоС мясо Π½Π°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ нСбольшими ΠΎΠ΄ΠΈΠ½Π°ΠΊΠΎΠ²Ρ‹ΠΌΠΈ кусками. ΠžΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ, Π·Π° ΠΈΡΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΊΠΈ чСснока, почиститС ΠΈ Π²Ρ‹ΠΌΠΎΠΉΡ‚Π΅. Π›ΡƒΠΊ Π½Π°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ, Π° ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ попросту Π½Π°Ρ‚Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ Π½Π° ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅Ρ€ΠΊΠ΅, Ссли Π½Π΅ Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ Π²ΠΎΠ·ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ с Π½Π°Ρ€Π΅Π·ΠΊΠΎΠΉ соломки. Π’ сковороду Π½Π°Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎΠ΅ количСство Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ масла, раскалитС Π΅Π³ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ слСдуСт ΠΈ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°ΠΉΡ‚Π΅ мясо Π΄ΠΎ румяного Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π° Π½Π° протяТСнии 20 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, Π½Π΅ забывая воврСмя ΠΏΠΎΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ€Π΅Π»ΠΎ.

Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π»ΡƒΠΊ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Ρ‰Π΅ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ 5. Бпустя ΡƒΠΊΠ°Π·Π°Π½Π½ΠΎΠ΅ врСмя ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π²Ρ‹ΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ, ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ ΠΈ мясо спСциями ΠΈ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π·ΠΈΡ€Π²Π°ΠΊ Π½Π° протяТСнии 5-7 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. ПослС снимитС сковороду с огня ΠΈ Π°ΠΊΠΊΡƒΡ€Π°Ρ‚Π½ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π΅Π΅ содСрТимоС Π² ΠΊΠ°Π·Π°Π½ с толстым Π΄Π½ΠΎΠΌ. ΠŸΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ… Π·ΠΈΡ€Π²Π°ΠΊΠ° Ρ€Π°Π²Π½ΠΎΠΌΠ΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΌ слоСм ΡƒΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ рис, с ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎ Π½Π΅ Π·Π°Π±ΡƒΠ΄ΡŒΡ‚Π΅ ΡΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ 2-3 Ρ‡Π°ΠΉΠ½Ρ‹Ρ… Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ соли, ΠΊΡ‚ΠΎ-Ρ‚ΠΎ Π»ΡŽΠ±ΠΈΡ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π΅Π΅ Π±Ρ‹Π»ΠΎ побольшС, Π° ΠΊΡ‚ΠΎ-Ρ‚ΠΎ β€” Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ помСньшС, поэтому ΠΎΡ€ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΈΡ€ΡƒΠΉΡ‚Π΅ΡΡŒ Π½Π° собствСнныС прСдпочтСния.

Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ остороТно, Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΎΠΉ струйкой, Π·Π°Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ всС Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ, ΠΎΠ½Π° Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ рис ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ Π½Π° 1 сантимСтр. Если Π½Π°Π»ΡŒΠ΅Ρ‚Π΅ мСньшС, Ρ‚ΠΎ ΠΏΠ»ΠΎΠ² Π²Ρ‹ΠΉΠ΄Π΅Ρ‚ излишнС сухим, Π° Ссли пСрСусСрдствуСтС, Ρ‚ΠΎ вмСсто рассыпчатости ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚Π΅ Ρ‚Π΅ самыС прСсловутыС слипшиСся ΠΊΠΎΠΌΠΊΠΈ. Π‘Ρ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΊΠ°Π·Π°Π½ Π½Π° огонь, ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΆΠ΄ΠΈΡ‚Π΅, ΠΏΠΎΠΊΠ° Π΅Π³ΠΎ содСрТимоС Π·Π°ΠΊΠΈΠΏΠΈΡ‚, ΠΈ Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ. Π’Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρƒ Π½Π°Π³Ρ€Π΅Π²Π° ΠΊΠΎΠ½Ρ„ΠΎΡ€ΠΊΠΈ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ минимальной, вСдь, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ рассыпчатый ΠΏΠ»ΠΎΠ², Π½ΡƒΠΆΠ΅Π½ ΠΏΠ°Ρ€, Π° Π½Π΅ Π±ΡƒΡ€Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ Тидкости. Бпустя 20 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ огонь ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π²Ρ‹ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Ρ‚ΡŒ, рис Π΄ΠΎΠΉΠ΄Π΅Ρ‚ Π΄ΠΎ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎΠ³ΠΎ состояния ΠΏΠΎΠ΄ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ Π·Π° Ρ‡Π΅Ρ‚Π²Π΅Ρ€Ρ‚ΡŒ часа. ВсС ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅. Плов вкусный, ΠΏΠΎΠΊΠ° горячий.

Рассыпчатый ΠΏΠ»ΠΎΠ² с говядиной


«Ну, это Π²ΠΎΠΎΠ±Ρ‰Π΅ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π΅Ρ€Π΅Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎ!Β» β€” воскликнут ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΠ΅ хозяйки ΠΈ Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ Π½Π΅ΠΏΡ€Π°Π²Ρ‹. Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ слСдуСт Π½ΠΈΠΆΠ΅, ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ€Π³Π½Π΅Ρ‚ ваши убСТдСния, Ссли Π²Ρ‹ рискнСтС Π΅Π³ΠΎ ΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ. Π”Π΅ΠΉΡΡ‚Π²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ, этот Π²ΠΈΠ΄ мяса Π½Π΅ Π² чСсти Ρƒ ΠΏΠΎΠ²Π°Ρ€ΠΎΠ², вСдь Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π΅Π³ΠΎ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ, трСбуСтся Ρ‚Π΅Ρ€ΠΏΠ΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΈ врСмя. Π—Π°Ρ‚ΠΎ ΠΏΠ»ΠΎΠ² с говядиной всСгда ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ вкусный, ΠΎΠ½ получаСтся рассыпчатым ΠΈ Π² ΠΌΠ΅Ρ€Ρƒ ΠΆΠΈΡ€Π½Ρ‹ΠΌ. А ΡƒΠΆ Π΅Π³ΠΎ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ заставит ΡΠ±Π΅ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒΡΡ Π½Π° ΠΊΡƒΡ…Π½ΡŽ всю сСмью ΠΈ Π½Π΅Ρ‚Π΅Ρ€ΠΏΠ΅Π»ΠΈΠ²ΠΎ Π΄ΠΎΠΆΠΈΠ΄Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΏΡ€ΠΈΠ³Π»Π°ΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ ΠΊ столу. Никаких особСнных сСкрСтов Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Π½Π΅ содСрТит, поэтому ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ смСло Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ, покоряя ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½Ρ‹Π΅ Π²Π΅Ρ€ΡˆΠΈΠ½Ρ‹!

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

  • говядина Π±Π΅Π· кости β€” 300 Π³
  • рис с ΠΊΡ€ΡƒΠ³Π»Ρ‹ΠΌ Π·Π΅Ρ€Π½ΠΎΠΌ β€” 2/3 стакана
  • ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ (срСдняя) β€” 1 ΡˆΡ‚ΡƒΠΊΠ°
  • Π»ΡƒΠΊ Ρ€Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉ (ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹ΠΉ) β€” 1 ΡˆΡ‚ΡƒΠΊΠ°
  • масло подсолнСчноС Ρ€Π°Ρ„ΠΈΠ½ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠ΅
  • соль, Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†, Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист β€” ΠΏΠΎ вкусу

Бпособ приготовлСния:

Если количСство ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ² покаТСтся Π²Π°ΠΌ слишком малСньким, Π΅Π³ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡƒΠ²Π΅Π»ΠΈΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ, Π½ΠΎ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ с соблюдСниСм ΡƒΠΊΠ°Π·Π°Π½Π½Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΉ. Π’ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π½ΠΎΠΌ случаС Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π½Π°Ρ€ΡƒΡˆΠ΅Π½, ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎ-настоящСму рассыпчатый ΠΈ вкусный ΠΏΠ»ΠΎΠ² вряд Π»ΠΈ удастся. Π˜Ρ‚Π°ΠΊ, Π²Ρ‹ΠΌΡ‹Ρ‚ΠΎΠ΅ ΠΈ ΠΎΠ±ΡΡƒΡˆΠ΅Π½Π½ΠΎΠ΅ мясо Π½Π°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° нСбольшиС ΠΎΠ΄ΠΈΠ½Π°ΠΊΠΎΠ²Ρ‹Π΅ ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠΈ, ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π² Π½Π΅Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΡƒΡŽ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ ΠΈ Π·Π°Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ 1 Π»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠΌ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹. Π’Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ слСдуСт Π½Π° срСднСм ΠΎΠ³Π½Π΅. Как Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ появится ΠΏΠ΅Π½ΠΊΠ°, Π°ΠΊΠΊΡƒΡ€Π°Ρ‚Π½ΠΎ снимитС Π΅Π΅, Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ посолитС, ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ ΠΈ Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ листком. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ получаса. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π΄ΠΎΡΡ‚Π°Π½ΡŒΡ‚Π΅ мясо Π½Π° Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΡƒ, Π° остатки Тидкости ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π² Ρ‡Π°ΡˆΠΊΡƒ, ΠΎΠ½Π° Π²Π°ΠΌ понадобится ΠΏΠΎΠ·ΠΆΠ΅.

ΠžΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ очиститС, Π²Ρ‹ΠΌΠΎΠΉΡ‚Π΅ ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅: Π»ΡƒΠΊ β€” ΠΏΠΎΠ»ΡƒΠΊΠΎΠ»ΡŒΡ†Π°ΠΌΠΈ, Π° ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ β€” соломкой. Π’ΠΎΠ·ΡŒΠΌΠΈΡ‚Π΅ Π³Π»ΡƒΠ±ΠΎΠΊΡƒΡŽ Ρ‚ΠΎΠ»ΡΡ‚ΠΎΡΡ‚Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ сковороду, раскалитС Π² Π½Π΅ΠΉ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ масло, Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ мясо, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ ΠΈ пассСруйтС Π½Π΅ срСднСм ΠΎΠ³Π½Π΅ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 5 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π²Ρ‹ΡΡ‹ΠΏΡŒΡ‚Π΅ Ρ‚ΡƒΠ΄Π° ΠΆΠ΅ Π»ΡƒΠΊ ΠΈ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ Π΅Ρ‰Π΅ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹ 3. Π’ это ΠΆΠ΅ врСмя Π½Π° Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ ΠΊΠΎΠ½Ρ„ΠΎΡ€ΠΊΠ΅ вскипятитС Π²ΠΎΠ΄Ρƒ. Π‘Ρ‹ΡΡ‚Ρ€Π΅Π½ΡŒΠΊΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠΎΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ΄ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ рис, Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π½ΡŒΠΊΠΎ ΠΎΡ‚Ρ†Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ ΠΈ ΠΎΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΊ мясу ΠΈ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π°ΠΌ для обТаривания. На это потрСбуСтся 3-4 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹.

Бпустя ΡƒΠΊΠ°Π·Π°Π½Π½ΠΎΠ΅ врСмя Π·Π°Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ всС кипятком ΠΈ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ΠΎΠΌ, Π² ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΌ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ»ΠΎΡΡŒ мясо. Π’ ΠΎΠ±Ρ‰Π΅ΠΉ слоТности Ρƒ вас Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ ΡƒΠΉΡ‚ΠΈ 250 ΠΌΠ» Тидкости, Π½Π΅ большС. НакройтС сковороду ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈ Π½Π° слабом ΠΎΠ³Π½Π΅ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅, ΠΏΠΎΠΊΠ° Π²ΠΎΠ΄Π° Π½Π΅ испарится. Ни Π² ΠΊΠΎΠ΅ΠΌ случаС Π½Π΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°ΠΉΡ‚Π΅ рис ΠΈ Π·ΠΈΡ€Π²Π°ΠΊ. ΠŸΠ΅Ρ€Π²Ρ‹Π΅ 15 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π΄Π°ΠΆΠ΅ ΠΏΠΎΠ΄ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΡƒ Π·Π°Π³Π»ΡΠ΄Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ нСльзя, Π° Π²ΠΎΡ‚ ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ слСдитС Π·Π° ΡƒΡ€ΠΎΠ²Π½Π΅ΠΌ Тидкости, продСлывая отвСрстия Π΄ΠΎ Π΄Π½Π° сковороды. Как Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π²Ρ‹ ΡƒΠ²ΠΈΠ΄ΠΈΡ‚Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π»ΠΈΠ²Ρ‹ Π½Π΅ стало, ΠΊΠΎΠ½Ρ„ΠΎΡ€ΠΊΡƒ Π²Ρ‹ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°ΠΉΡ‚Π΅, Π° ΠΏΠ»ΠΎΠ² ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠΉ ΠΏΠ»ΠΈΡ‚Π΅ Π΅Ρ‰Π΅ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π½Π° 10. ΠŸΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ с салатом ΠΈΠ· капусты ΠΈ свСТих ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π΅ΠΉ.


ΠšΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚, описанный Π² Π΄Π°Π½Π½ΠΎΠΉ ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒΠ΅, ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ свои особСнности, ΠΏΠΎΠ·Π²ΠΎΠ»ΡΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ вкусный ΠΏΠ»ΠΎΠ² ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΈ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ рис рассыпчатым. Если Π²Π½ΠΈΠΌΠ°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΡΠ»Π΅Π΄ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ всСм рСкомСндациям, Ρ‚ΠΎ блюдо ΠΏΠΎΡ€Π°Π΄ΡƒΠ΅Ρ‚ вас своим Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π½Ρ‹ΠΌ Π²ΠΈΠ΄ΠΎΠΌ ΠΈ Π±ΠΎΠ³Π°Ρ‚Ρ‹ΠΌ насыщСнным вкусом. Как Π²ΠΈΠ΄ΠΈΡ‚Π΅, Π½Π΅ стоит Π²ΠΈΠ½ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π½Π΅ΡƒΠ΄Π°Ρ‡Π°Ρ… рис Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ сорта, ΠΊΠ°ΠΊ это ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°ΡŽΡ‚ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΠ΅ хозяйки. Π“ΠΎΡ€Π°Π·Π΄ΠΎ большСС Π·Π½Π°Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ соблюдСниС Π°Π»Π³ΠΎΡ€ΠΈΡ‚ΠΌΠ° приготовлСния ΠΏΠ»ΠΎΠ²Π° ΠΈ Π²Ρ‹Π±ΠΎΡ€ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΡΠΎΠΎΡ‚Π½ΠΎΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ мяса, ΠΊΡ€ΡƒΠΏΡ‹ ΠΈ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π΅ΠΉ.

А Π²ΠΎΡ‚ со спСциями ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈ Π΄Π°ΠΆΠ΅ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΡΠΊΡΠΏΠ΅Ρ€ΠΈΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ. Если Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ красивый золотистый Ρ†Π²Π΅Ρ‚ риса, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΡˆΠ°Ρ„Ρ€Π°Π½Π°, ΠΊΠ°ΠΊ это принято Π² Азии. ВамошниС ΠΏΠΎΠ²Π°Ρ€Π° ΠΊΠ»Π°Π΄ΡƒΡ‚ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π·ΠΈΡ€Ρƒ ΠΈ барбарис. ΠŸΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Π°, Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅ΠΌΠ°Ρ Π² Π•Π²Ρ€ΠΎΠΏΠ΅, ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ Π² своСм составС ΠΏΠ°ΠΏΡ€ΠΈΠΊΡƒ, Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†, Ρ‚ΠΌΠΈΠ½, Π»ΡƒΠΊ ΠΈ чСснок. Π‘Π»ΡŽΠ΄ΠΎ с Π½Π΅ΠΉ ΠΏΠΎ вкусу Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΎΡ‚ азиатского. ΠŸΡ€ΠΎΠ±ΡƒΠΉΡ‚Π΅, ΠΈΡ‰ΠΈΡ‚Π΅ собствСнныС сочСтания спСций, Π½Π΅ Π±ΠΎΠΉΡ‚Π΅ΡΡŒ ΡΠΊΡΠΏΠ΅Ρ€ΠΈΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ, ΠΈ Ρ‚ΠΎΠ³Π΄Π° вкусный ΠΏΠ»ΠΎΠ² станСт вашим ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½Ρ‹ΠΌ «коньком»!

alebed.org