Рецепты шеф-поваров 

Повидло из сливы без косточек рецепт – простой рецепт с фото и видео

Содержание

Повидло из сливы без косточек на зиму: 17 рецептов

Чтобы сделать повидло из слив не нужно иметь большого опыта в изготовлении закруток на зиму. Десерт, приготовленный по одному из представленных рецептов, приятно удивит всех друзей и близких, а также обеспечит уютную летнюю атмосферу холодной зимой.

Как варить повидло из слив

Приготовленные в летний период закрутки всегда выручают в зимние вечера своим утонченным вкусом и летним ароматом. Сливовое повидло – один из самых востребованных десертов, поскольку употребляется не только как самостоятельный продукт, но и как начинка для пирогов, пирожков, запеканок и других кондитерских изделий. Для того чтобы улучшить вкусовое качество десерта, необходимо ознакомиться с советами опытных кулинаров и взять их себе на заметку:

  1. Выбирать только мягкие, слегка переспевшие плоды, удаляя все изъяны и повреждения.
  2. Чтобы улучшить вкус и аромат, можно включить корицу или ванилин, также в редких случаях немного лимонного сока.
  3. При желании получить более густое повидло нужно воспользоваться загустителями.
  4. Для улучшения качества продукта при помешивании применять только деревянную ложку.

Стоит учесть, что повидло из слив с косточками не варится, потому что получившаяся в итоге масса должна быть однородной консистенции. Именно это и есть главная особенность десерта. Сливовое лакомство, в отличие от магазинной продукции, не содержит различных добавок и красителей, поэтому получается полезнее, вкуснее и ароматнее.

Классический рецепт повидла из слив

Рецепт повидла из сливы без косточек пользуется невероятным успехом и отличается простотой в исполнении. Сливовая сладость незаменима для выпечки, а также употребляется как самостоятельный продукт.

Компоненты:

  • 1 кг плодов сливы;
  • 800 г сахара;
  • полстакана воды.

Пошаговый рецепт:

  1. Помыть фрукты и извлечь косточки, разделяя плод на две части по бороздке.
  2. Соединить с водой и варить под крышкой до закипания.
  3. Горячую смесь профильтровать, прибавить сахар и размешать.
  4. Варить до приобретения густоты. Для проверки готовности капнуть на холодную тарелку. Если повидло готово, то оно застынет, образуя комок.
  5. Разлить по банкам и оставить в сухое теплое помещение до полного остывания.

Еще один способ приготовления:

Густое повидло из слив

Многие опытные хозяйки считают, что густое сливовое лакомство не должно стекать с ложки, а иметь густую мажущуюся консистенцию. Такой эффект очень просто получить с помощью загустителя и длительной поэтапной варки.

Компоненты:

  • 1 кг сливовых плодов;
  • 600 г сахара;
  • 0,5 пачки желирующего средства.

Пошаговый рецепт:

  1. Тщательно помыть фрукты, извлечь косточки.
  2. В течение 10 минут держать на огне, довести до однородности размягченные плоды с помощью блендера или сита.
  3. Соединить с сахаром, желатином и отправить в духовку на полтора часа.
  4. Достать из духовки, остудить и поместить в баночки.

Янтарное повидло из желтых слив на зиму

Процесс приготовления янтарного десерта не потребует много времени, но в итоге приятно удивит своей яркостью и нежностью. Сливовое угощение обязательно понравится всем родным и близким.

Компоненты:

  • 4 кг желтой сливы;
  • 3 ст. сахарного песка;
  • полстакана лимонного сока.

Пошаговый рецепт:

  1. Помыть плоды, убрать плодоножку и извлечь косточки, разрезав на две части.
  2. Соединить сахар и оставить на 2 часа для выделения сока сливами.
  3. Влить сок лимона, довести массу до кипения и томить около получаса.
  4. Измельчить с помощью блендера до однородности и продолжить варить.
  5. Когда смесь загустеет, убрать с огня и залить в заранее подготовленные банки.

Рецепт приготовления сливового повидла с апельсинами

Яркие вкусовые качества сливового лакомства с легкой кислинкой обеспечат лучшую начинку для выпечки и замечательным десертом на праздничном столе. Все рецепты повидла из сливы на зиму требуют переспевшие плоды, а для приготовления этого лакомства рекомендуется использовать еще недозрелые сливы.

Компоненты:

  • 1 кг сливы;
  • 2 апельсина;
  • 1,2 кг сахара.

Пошаговый рецепт:

  1. Вымытые плоды разделить на две половинки, изымая косточку.
  2. Почистить апельсины, избавляясь от семян, и порезать на кубики или маленькие дольки.
  3. Соединить фрукты и, засыпав сахаром, оставить на ночь, чтобы выделилось максимум сока.
  4. Поварить на маленьком огне в течение двух часов и измельчить в блендере до однородности.
  5. Перелить массу в банки и оставить в проветриваемом месте.

Повидло из слив и абрикосов

Этот легкий и полезный сливовый десерт прекрасно подойдет для чаепития в холодный зимний вечер и воссоздаст в непогоду яркую и солнечную атмосферу. Простой рецепт повидла из сливы на зиму с добавлением абрикоса станет любимым лакомством всей семьи.

Компоненты:

  • 1 кг сливы;
  • 1 кг абрикосов;
  • 1 кг сахара;
  • 150 мл воды;
  • лимонная кислота.

Пошаговый рецепт:

  1. Помыть сливы и абрикосы, избавить их от косточек и разделить на две половинки.
  2. Соединить с водой и держать на небольшом огне, помешивая, около часа.
  3. Убрать с плиты, остудить и процедить через сито.
  4. Добавить лимонную кислоту и готовить до загустения.
  5. Всыпать сахар и перемешать деревянной ложкой.
  6. Поварить еще 20 минут и после остывания перелить повидло в чистые емкости.

Сливово-яблочное повидло

Десерт хранится достаточно долго, не теряя своих необычайных вкусовых качеств. По этому рецепту сливовое лакомство получается в меру сладкое, с приятными кислыми нотками и свежим летним ароматом.

Компоненты:

  • 500 г сливы;
  • 2 крупных яблока;
  • 300 г сахара;
  • 4 ст. л. воды.

Пошаговый рецепт:

  1. Вымыть плоды и, разделив их на две части, удалить косточку.
  2. Почистить яблоки, удалить сердцевину и измельчить с помощью мясорубки.
  3. Соединить фрукты, влить воду и держать на медленном огне полчаса.
  4. Измельчить разваренную массу до однородности, воспользовавшись блендером.
  5. Всыпать сахар, размешать и варить еще 25–30 минут.
  6. Разлить в банки и поместить в теплое место до остывания.

Сливовое повидло с яблоками в духовке

Яблочно-сливовое повидло, приготовленное в духовке, будет превосходным вариантом начинки для домашней выпечки и прекрасным дополнением к утреннему завтраку в виде тостов или блинов.

Компоненты:

  • 500 г сливы;
  • 1 кг яблок;
  • 1 кг сахара.

Пошаговый рецепт:

  1. Помыть фрукты, почистить и мелко нарезать кубиками или дольками.
  2. Насыпать сахар и настаивать 1–2 часа.
  3. Тщательно перемешать и поставить на небольшой огонь.
  4. После того как закипит, уменьшить огонь и поварить 10 минут.
  5. Остудить и снова поставить на маленький огонь на 1 час.
  6. Измельчить блендером, довести до кипения и разложить готовое сливовое повидло по банкам.

Как сварить повидло из слив, яблок и тыквы

Лакомство, приготовленное из множества различных плодов, получается намного вкуснее, чем из одного продукта. Повидло из слив с яблоками и тыквой – полезный и вкусный десерт, что взбодрит и поднимет настроение неприятным зимним утром.

Компоненты:

  • 300 г сливы;
  • 900 г яблок;
  • 700 г тыквенной мякоти;
  • 1 кг сахара;
  • 1 ст. л. цедры апельсина.

Пошаговый рецепт:

  1. Помыть сливы, отделить косточку, разделив на две части.
  2. Очистить яблоки, удалить сердцевину и порезать в виде долек.
  3. Мякоть тыквы избавить от семечек и нарезать кубиками.
  4. Потушить 20 минут отдельно яблоки и тыкву, добавив немного воды.
  5. Измельчить яблоки со сливами, используя блендер, добавить тыквенную смесь и поставить на средний огонь.
  6. Всыпать сахарный песок и заранее натертую цедру апельсина.
  7. Вываривать до необходимой густоты и после остывания разложить по баночкам.

Повидло на зиму из слив, груш и яблок

Яблоко придает сливовому лакомству кислинки, а груша нежности и изысканности. Такое угощение придется по вкусу любому сладкоежке и станет полезной начинкой для домашней выпечки.

Компоненты:

  • 1 кг сливы;
  • 1 кг яблок
  • 1 кг сахара;
  • 1 ст. воды.

Пошаговый рецепт:

  1. Помыть плоды, вынуть косточки и, добавив воды, варить полчаса.
  2. Перетереть состав, используя сито и оставить остывать.
  3. Очистить яблоки и нарезать дольками, извлекая сердцевину.
  4. Распарить яблоки в воде до мягкости и процедить, используя сито.
  5. Смешать две смеси и варить до необходимой степени загустения.
  6. Внести сахар, тщательно перемешав, и поварить 20 минут.
  7. Готовое сливовое повидло разлить в баночки и разместить в тепле до полного остывания.

Рецепт сливово-яблочного повидла с апельсином

Густое ароматное сливовое повидло идеально подойдет для бутербродов, блинчиков и домашней выпечки. В этом рецепте апельсин добавляют, чтобы придать обычному вкусу немного яркости и оригинальности.

Компоненты:

  • 2 кг сливы;
  • 1 кг яблок;
  • 1 крупный апельсин;
  • 2 кг сахара;
  • 200 мл воды.

Пошаговый рецепт:

  1. Перекрутить почищенные яблоки и порезанные на дольки сливы через мясорубку.
  2. Прибавить сахарный песок и аккуратно перемешать.
  3. Поставить на средний огонь и по истечении 15 минут насыпать нарезанный маленькими кусочками апельсин.
  4. Влить воду и готовить после закипания еще 30–35 минуты.
  5. Поместить в чистые баночки и отставить в теплое место остывать.

Повидло из яблок и слив с корицей

Манящий аромат корицы и кисловатый привкус яблок придает обычному сливовому лакомству оригинальность и изысканность. Такой сливовый десерт стоит попробовать за зимним чаепитием в кругу близких друзей.

Компоненты:

  • 1,5 кг сливы;
  • 1,5 кг яблок;
  • 1 ч. л. корицы;
  • 2,5 кг сахара;
  • 1 ст. л. лимонного сока.

Пошаговый рецепт:

  1. Вымыть фрукты и нарезать дольками.
  2. Добавить сок лимона, сахар и оставить на 3–4 часа.
  3. Держать 1 час на небольшом огне, не забывая мешать.
  4. Измельчить до однородности блендером, всыпать корицу.
  5. Разлить массу по банкам и хранить в темном помещении.

Повидло из сливы без косточек с грецким орехом

Этот простое повидло из сливы без косточек с добавлением грецкого ореха способно покорить сердце каждого любителя сладостей. Главное, что рецепт очень простой, а сам процесс не потребует больших затрат времени.

Компоненты:

  • 5 кг сливы;
  • 3 кг сахара;
  • 100 г сливочного масла;
  • 1 ст. очищенных грецких орехов.

Пошаговый рецепт:

  1. Вымыть фрукты, освободить от косточек и измельчить с помощью мясорубки.
  2. Готовить на небольшом огне до загустения, добавить сахар и подержать еще 15 минут.
  3. По окончании варки внести масло и орехи.
  4. Готовое сливовое лакомство поместить в баночки и оставить до полного остывания.

Шоколадно-ореховое лакомство, или необычный рецепт сливового повидла

Если обычное сливовое повидло надоело, можно попробовать приготовить шоколадно-ореховый десерт. Он отличается необычным утонченным вкусом и необычайно прекрасным ароматом.

Компоненты:

  • 1 кг сливы;
  • 250 г сахара;
  • 5 ст. л. какао-порошка.

Пошаговый рецепт:

  1. Убрать косточки из тщательно вымытых плодов и измельчить мясорубкой.
  2. Готовить полчаса на среднем огне, добавить какао и сахарный песок.
  3. Держать на плите еще 15 минут перемешивая.
  4. Разлить по баночкам и дать остыть.

Обычное повидло из слив в мультиварке

Длительное и неудобное приготовление сливового повидла можно заменить более быстрым способом, используя популярную в наше время технологию – мультиварку.

Компоненты:

  • 1 кг сливы;
  • 1 кг сахара;
  • корица, гвоздика по желанию.

Пошаговый рецепт:

  1. Разделить вымытые плоды пополам и убрать косточку.
  2. Выложить сливовые половинки в мультиварку и, установив таймер на 20 минут, потушить.
  3. Полученную смесь пропустить через сито и перелить обратно в чашу мультиварки.
  4. Пересыпать сахар и снова тушить еще 15 минут.
  5. Аккуратно перемешать, остудить и перелить в чистые банки.

Как приготовить сливово-яблочное повидло в мультиварке

Приготовление сливово-яблочного повидла в мультиварке – простой и быстрый процесс. Исключается возможность подгорания, а вкусовые качества, аромат и насыщенность станут лучше.

Компоненты:

  • 600 г сливы;
  • 600 г яблок;
  • 1 кг сахара.

Пошаговый рецепт:

  1. Плоды хорошо помыть, очистить от косточек и измельчить до однородности блендером.
  2. Почистить яблоки и нарезать дольками, удалив сердцевину.
  3. Перемешать два ингредиента и поставить на медленный огонь на 15 минут.
  4. Прибавив сахар, перемешать и поместить в чашу мультиварки.
  5. В режиме «выпечка» продержать 20 минут, а затем в режиме «тушение» 2,5 часа.
  6. Готовое сливовое повидло разлить по банкам и оставить в теплом помещении.

Шоколадное сливовое повидло в мультиварке

Оригинальный десерт станет козырем на праздничном столе, а друзья будут чаще навещать, чтобы посидеть за чашечкой чая с этим вкуснейшим повидлом.

Компоненты:

  • 1 кг сливы;
  • 250 г сахара;
  • 5 ст. л. какао-порошка.

Пошаговый рецепт:

  1. Вытащить косточки из заранее вымытых плодов.
  2. Выложить сливовые дольки в мультиварку и продержать 15 минут.
  3. Пропустить состав через сито, внести какао и сахар и тушить в мультиварке около часа.
  4. Перелить в баночки, оставить в теплом, хорошо проветриваемом помещении.

Рецепт сливового повидла с желатином в мультиварке

Самым простым и гарантированным способом быстро сделать качественное густое повидло – это приготовить его в мультиварке.

Компоненты:

  • 1 кг сливы;
  • 250 г сахара;
  • 1 п. желатина.

Пошаговый рецепт:

  1. Вымыть сливы и разрезать на две половины, убирая косточки.
  2. Засыпать дольки сахарным песком и поместить в чашу мультиварки.
  3. Варить или выпекать на пару 40–45 минут, периодически помешивая.
  4. Протереть через сито и ввести приготовленный заранее желатин.
  5. Готовить еще 10 минут, остудить и разлить по банкам.

Правила хранения повидла из слив

Если сливовое лакомство сварено правильно и качественно, то срок его хранения равен 1 году. Лучше всего употреблять сладость через шесть месяцев после приготовления, поскольку как раз в этот период оно хорошо настоялось и не утеряло все свои полезных и вкусовые свойства.

Категорически противопоказано хранить сливовое повидло на морозе. В таких условиях оно быстро засахарится и лишится всех своих положительных качеств. Резкие перепады температур могут спровоцировать образование в банке плесени, что сделает сливовый десерт непригодным для употребления. Лучше всего оставлять банки в прохладных, хорошо проветриваемых помещениях. Для этого может подойти погреб или кладовая.

Заключение

Приготовить повидло из слив без особых усилий и временных затрат вполне возможно. Результат приятно удивит всех членов семьи, а следующим летом захочется заготовить еще больше этого вкусного домашнего лакомства.

fermilon.ru

Вкусное варенье из сливы без косточек через блендер. Витаминное варенье

Здравствуйте, уважаемые читатели. Сегодня я хочу показать вам, как я готовил варенье из сливы без косточек через блендер. Почему именно блендером, захотел сократить время термической обработки и иметь больше витаминов в полученном варенье. Мне шкурка в варенье не мешала, поэтому я и не перетирал, а просто добавил сахар. Получилось очень вкусное варенье, с насыщенным вкусом и огромным запасом витаминов. Такое варенье можно хоть на пироги, хоть на корочку хлеба.

Но не будем растекаться мыслью, а перейдем непосредственно к рецепту.

Варенье из сливы без косточек

Мы приготовим самое простое, на мой взгляд, варенье из слив.

Слива. Польза и вред

Ингредиенты:

  • Слива — 1.2 кг
  • Сахар — 1 кг

Рецепт приготовления:

1. Начнем с того, что помоем и отделим от косточки сливу. Мы специально взяли сливы больше на 200 грамм, чтобы откинуть потом вес косточек.

2. Теперь сливы засыпаем на 10 — 15 минут сахаром, приблизительно 1/4 от общего объема. Пропорции здесь не важны.

3. Затем ставим сливы на слабый огонь, предварительно убедившись, что слива пустила сок.

4. Доводим сливу до кипения и смотрим когда она станет мягкой. У нас на это ушло 15 минут.

5. Затем тщательно перебиваем блендером сливовую массу до однородного состояния.

6. Засыпаем оставшийся сахар и ставим на огонь.

7. После закипания кипятим на среднем огне минут 5.

8. И разливаем в стерильные банки. Мы например просто обдали банки и крышки кипятком.

9. Закрываем крышками и оставляем остывать.

Из данного количества слив у нас получилось три 0.5 литровые банки вкусного сливового варенья. Делали мы блендером, но это не обязательно. Можно перетереть через сито, как это мы делали в рецепте ткемали.

Ткемали из красной алычи — вкусный рецепт на зиму с фото и видео

Благодаря малой термической обработке большинство витаминов в варенье останется. А благодаря сахару оно прекрасно будет стоять, хоть в теплой квартире, хоть в холодном подвале.

Ну и кому интересно, то этот же рецепт с моей дегустацией.

Варенье из сливы без косточек блендером видео

domovouyasha.ru

Повидло из сливы без косточек, простой рецепт



Опубликовано 29.11.2016
Разместил: julia12 [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано
Ну что, здравствуйте мои дорогие, вот выкроила немного времени и спешу вас снова порадовать вкусненьким и необычным лакомством. В этот раз я решила показать, как варится повидло из слив без косточек на зиму. Простой рецепт заинтересует многих хозяюшек.
Получается лакомство очень нежным, ароматным и уходит очень быстро, поэтому если у вас большая семья и все любители сладкого, тогда запасайтесь сливовым повидлом с лихвой, дабы посреди зимы не огорчится тому, что запасы полезного лакомства иссякли. Ну, а теперь давайте же наконец-то приступим к приготовлению повидла, и я уверяю вас, что через полчаса вы уже будете наслаждаться его изумительно-неповторимым вкусом, а аромат повидла надолго оставит в квартире свой след в воздухе.
Составляющие:
- 2 килограмма слив любого сорта,
- полтора килограмма сахарного песка.



Сразу же вымоем все фрукты теплой водой. Переберем их, выбросим порченные, оторвем хвостики. Кстати, данное повидло выходит вкусным из любого вида слив. Поэтому, даже с этим не заморачивайтесь, какие сливы у вас есть в наличии или попались на рынке на глаза, такие и используйте.



Выложим сливы в кастрюлю и проварим их. Можно использовать не кастрюлю, а миску, в которой вы всегда варите варенье.



Затем с помощью обычного сита перетрем сливы. Также подойдет для этой цели блендер, тем более он быстрее справиться с этим заданием.




Проварим еще раз полученную массу, всыпав к ней сахарный песок.



Готовое повидло из слив выложим в банки, их закупорим подходящими крышками.
Полезным и вкусным получается и яблочно-тыквенное повидло.

every-holiday.ru

Повидло из сливы без косточек

Многие хозяйки хотят приготовить повидло из сливы без косточек, простой рецепт которого особенно актуален в осенний сезон. Это сочный фрукт, который обладает ароматом и нежностью. Его обожают взрослые и дети, его можно добавлять в разные десерты. Такое лакомство не требует длительной заготовки и может использоваться в качестве начинки для выпечки.

Как приготовить повидло из сливы без косточек?

Чтобы сделать вкусное повидло из сочной сливы без косточек, простой рецепт требует правильной подготовки фруктов:

  1. Перед готовкой плоды перебираются, убираются плодоножки и испорченные фрукты. После они промываются под проточной водой.
  2. Главной трудностью при заготовке повидла станет отделение фруктов от косточек, у некоторых видов фруктов они очень плотно сидят внутри.
  3. Вкус у повидла должен получится сладким с небольшой кислинкой, использование желтых слив может дать горечь, поэтому их предварительно нужно очистить от кожицы.
  4. Температурный режим варки и время приготовления очень важны, чтобы сливовое повидло без косточек не переварилось и не подгорело.
  5. Чтобы у лакомства получилась однородная консистенция, нужно использовать мощный блендер.

Повидло из сливы без косточек на зиму

Чрезвычайно популярно повидло из сливы без косточек, простой рецепт которого включает плоды с удаленными шкурками. Лакомство получится невероятно сладким и будет обладать однородной консистенцией. Для варки рекомендуется взять толстостенную кастрюлю с высокими бортиками, в качестве альтернативного варианта подойдет казан.

Ингредиенты:

  • слива – 1кг;
  • сахар – 500 г;
  • вода – 100 мл;
  • корица – 5 г.

Приготовление

  1. Плоды очистить от косточек, залить кипятком. Массу варить 20 минут.
  2. Остудить фрукты. Измельчить их с помощью сита или блендера.
  3. В пюре добавить сахар, уварить массу на огне.
  4. Повидло из слив без косточек и шкурок разлить по емкостям, закатать.

Сливовое повидло без косточек «Пятиминутка»

Для быстрого приготовления отлично подойдет рецепт, по которому делается повидло из сливы «угорка» без косточек. Этот сорт хорош тем, что великолепно уваривается, и в результате можно получить лакомство с невероятно насыщенным вкусом. Проварка фруктов займет минимальное количество времени, при этом готовый десерт можно хранить целую зиму.

Ингредиенты:

  • сливы – 1 кг;
  • сахар – 600 г;
  • вода – 50 мл.

Приготовление

  1. Сливы без косточек поместить в кастрюлю, добавить воду и сахар. Смесь закипятить, проварить 5-7 минут.
  2. Массу остудить, измельчить с помощью блендера.
  3. Повидло уварить на слабом огне, для жидкого варианта подойдет 4-5 минут, а для густого нужно 10-15 минут.
  4. Повидло из домашней сливы без косточек разлить по таре, закатать.

Как сварить густое сливовое повидло без косточек?

Отличной заготовкой на зиму станет густое повидло из сливы без косточек. Им можно заправить блины или оладьи, создав таким способом десерт с неповторимым вкусом. Стоит выбирать фрукты, у которых хорошо отделяется косточка, это значительно облегчит процесс приготовления. После уваривания капля с ложки не должна растекаться по тарелке, тогда повидло будет готовым.

Ингредиенты:

  • сливы – 3 кг;
  • сахар – 1 кг;
  • вода –0,5 стакана.

Приготовление

  1. Косточки убрать из слив, и фрукты выложить в кастрюлю, влить воду.
  2. Сливы варить 1 час. Всыпать сахар, продолжать варить на маленьком огне.
  3. Вкусное повидло из сливы без косточек будет готовым, когда уварится на 1/3 массы.

Яблочно-сливовое повидло – рецепт

Чтобы получилось густое лакомство, нужно добавить фрукты, которые содержат много пектина, это могут быть яблоки или груши. Во время приготовления допускается использование перезревших и немного подавленных плодов. Это никак не повлияет на конечный результат, в любом случае выйдет великолепное повидло яблочно-сливовое на зиму.

Ингредиенты:

  • яблоки - 750 г;
  • сливы - 950 г;
  • сахар - 900 г.

Приготовление

  1. Плоды нарезать на кусочки и сложить в емкость, каждый слой нужно пересыпать сахаром.
  2. Массу варить полчаса. Смесь протереть через сито, убирая при этом кожицу.
  3. Массу проварить еще полчаса, затем разлить по банкам и закатать.

Сливовое повидло через мясорубку – рецепт приготовления

Невероятно популярно сливовое повидло на зиму, которое готовится с использованием мясорубки. Этот бытовой прибор помогает получить однородную консистенцию десерта. Он отлично сочетается с блинами или с кусочком хлеба. Вкусную сладкую массу можно применять и как начинку для пирожков или больших пирогов.

Ингредиенты:

  • сливы - 1 кг;
  • сахар - 1 кг.

Приготовление

  1. Сливы пропустить через мясорубку. Добавить сахар, оставить в прохладном месте на 2-3 часа.
  2. Массу поставить на огонь и варить до загустения.
  3. Повидло разлить по таре и закатать.

Повидло из желтой сливы без косточек – рецепт

Существует вариант, который можно с успехом применять как самостоятельное лакомство или использовать в качестве начинки – это повидло из желтой сливы без косточек. Этот сорт фруктов считается диетическим продуктом , в них содержится огромное количество витаминов, таких как С, E, А и группы B. Для хранения стоит подобрать прохладное место, это может быть погреб или холодильник.

Ингредиенты:

  • сахар – 3 стакана;
  • желтые сливы – 4 кг;
  • лимонный сок – 1/2 стакана.

Приготовление

  1. Сливы нарезать на половинки, и из них убирать косточки.
  2. Сливы засыпать сахаром и дать им настояться, пока они не пустят сок, примерно пару часов.
  3. Добавить лимонный сок, смесь закипятить и варить получаса.
  4. Сливы остудить и измельчить до состояния кашицы. Отправить на огонь и уваривать, пока повидло не начнет густеть.
  5. Повидло в горячем виде разложить по емкостям, которые простерилизовать 10 минут и закатать.

Сливовое повидло без сахара – рецепт

Такое полезное лакомство как сливовое повидло без сахара подходит даже для маленьких детей или для людей, которые страдают диабетом. Сливы должны быть зрелыми и не иметь кислинку, поскольку сладость десерта достигается за счет фруктозы, которая содержится в плодах. Фрукты необходимо хорошо промыть и удалить из них плодоножку.

Ингредиенты:

  • сливы – 10 кг;
  • вода – 1 стакан.

Приготовление

  1. Сливы залить водой, закипятить и варить до готовности.
  2. Повидло нужно остудить, затем опять нагреть и в горячем виде разлить по банкам, закатать.

Сливовое повидло в духовке – рецепт

Существует очень оригинальный рецепт, с помощью которого можно сделать повидло из сливы без косточек. Его можно приготовить не только путем кипячения на плите, но и в духовке. Яство насытится непередаваемым вкусом и ароматом. Его несомненным преимуществом является то, что оно точно не пригорит во время готовки, а результат не уступит приготовленному классическим способом.

Ингредиенты:

  • сливы – 4 кг;
  • сахар – 1 кг;
  • ваниль – по желанию.

Приготовление

  1. Сливы перебрать и промыть, а после разделить на половинки.
  2. Подготовленные сливы выложить в посуду с толстыми стенками.
  3. Сливы и сахар смешать и выставить на слабый огонь. Когда появится сок, в емкость выложить марлевой мешочек, где находятся косточки, собранные со слив.
  4. Кастрюлю со сливами и косточками закрыть фольгой или крышкой, поместить в духовку. Сливовую заготовку томить до необходимой густоты, по времени процесс может занять 2 или 3 часа.
  5. Высокую температуру не стоит устанавливать, ведь тогда повидло пригорит и вкус станет горьким. Готовое повидло разлить по подготовленным емкостям и закатать.

Сливовое повидло с какао и маслом

Одним из самых оригинальных рецептов считается сливовое повидло с какао. Оно обладает ярко выраженным шоколадным привкусом за счет того, что в его состав входит этот компонент. Благодаря добавлению масла, лакомство приобретет мягкость. Подобный десерт по достоинству оценят как взрослые, таки дети.

Ингредиенты:

  • сливы – 0,5 кг;
  • какао – 2 ст. л.;
  • вода – 30 мл;
  • сливочное масло – 50 г;
  • грецкие орехи – 50 г;
  • сахар – 200г.

Приготовление

  1. Сливы порезать на кусочки, соединить их с сахаром (50 г) и водой, массу закипятить и проварить полчаса.
  2. Оставшийся сахар растереть с какао. Присоединить смесь к общей массе и варить ее еще 10 минут.
  3. Добавить масло, продолжить варку в течение 5 минут.
  4. Последними всыпать орехи, готовить повидло еще 10 минут. Затем разлить его в тару и закатать.

Сливовое повидло в мультиварке

Чрезвычайно простой способ готовки, с помощью которого можно сделать повидло из сливы без косточек в мультиварке. При этом потребуется минимум компонентов, это только сахар и плоды. По желанию можно добавить желатин в самом конце, он будет способствовать лучшему загустению массы. Время для варки можно варьировать по своему усмотрению, чтобы получить более плотный или напротив, жидкий десерт.

Ингредиенты:

  • сливы – 1 кг;
  • сахар – 500 г;
  • вода – 50 мл.
  1. Из фруктов удалить косточки, разрезать их на кусочки и пересыпать сахаром.
  2. Дать массе постоять 10 минут, затем поместить ее в чашу.
  3. Установить режим «Тушение» на 20 минут, затем перемешать смесь и опять выставить тот же режим на 20 минут.
  4. Повидло закатать в банки.

 

womanadvice.ru

Вкусное повидло из слив на зиму готовится по рецепту просто

Сначала давайте разберёмся, чем варенье из слив отличается от повидла из слив, ведь оба этих готовых продукта являются сладкими фруктовыми десертами, на сырье для их производства идут свежие сливы (сорта: синие, красные и жёлтые), проходят термическую обработку, хранятся в течение длительного времени.

А теперь рассмотрим их отличия, хоть они и не существенные, но они существуют, взять хотя бы даже их названия «варенье» и «повидло»:

  • главное отличие содержится в их структуре — у повидла она однородная (пюреобразная), а у варенья нет, в нём сохраняются разной величины частички сваренных ягод или фруктов,
  • долевая масса содержания воды в повидло не превышает 25% (1/4 доля) от общей массы, а в варенье она может достигать до 60%, поэтому консистенция варенья может быть как жидкой, так и густой, все зависит от количества содержания воды,
  • повидло готовится практически всегда из мякоти фруктов и ягод, а варенье варится как из частей, так и из цельных плодов, включая и кожицу и семена и даже косточки,
  • повидло может готовиться с сахаром, и доля его в общей массе не должна быть менее 60%, иначе оно забродит или без добавления сахара и об этом мы расскажем подробно, а варенье всегда варится с сахарным песком или сиропом.

Повидло из сливы и других фруктов и ягод: яблок, груш, абрикосов, персиков, черешни и вишни к нам, стало широко известно, пришло из Венгрии. Там для сохранения вкусного богатого урожая на зиму приходилось варить и запекать собранные фрукты и ягоды с собственных садов, и делать это до тех пор, пока их объем не уменьшался более чем наполовину. Происходило это за счёт испарения содержащейся в них естественной воды. Сначала варились ягоды и фрукты в воде, а затем протирались вручную через металлические сита. Затем полученное фруктово-ягодное пюре ставилось в горячую печь до полного остывания и до образования естественной корочки.

Такое домашнее венгерское повидло могло храниться в прохладном месте, например, в погребе целый год и более. На нём не появлялась ни плесень и повидло не скисало, а все за счёт того, что хранилось в натуральной глиняной посуде и было правильно приготовлено.

Мы предлагаем вам адаптированный к современным условиям оригинальный рецепт повидла из сливы на зиму в домашних условиях.

Подготовка сливы по рецепту

  • Подготовка сливы по этому оригинальному рецепту заключается в её качественном отборе по целостности, не испорченности и пригодности её отдельных частей. Отделяем и удаляем плодоножки, веточки и листочки.
  • Затем тщательно моем отобранные плоды сливы. Делать это лучше в двух водах, меняя её на чистую и холодную воду каждый раз, когда она будет грязной и содержать мусор.
  • Плоды сливы разрезаем ножом или разламываем руками на половинки и вынимает косточку, ведь нам нужна мякоть без твёрдых частей.
  • Совет: косточки, вынутые из сливы, не выбрасывайте, на них можно настоять сливовый напиток.
  • При необходимости подготовленные половинки и дольки сливы по рецепту нужно скатить ещё раз чистой водой и выложить в дуршлаг, чтобы стекла излишняя вода.

Подготовка стеклянной посуды

  • Подбираем стеклянные банки небольшого объёма (0,5 литра) и металлические или новые пластмассовые крышки.
  • Моем подготовленные стеклянные банки и крышки моющим средством для посуды и горячей водой, желательно это сделать в посудомоечной машине.
  • Стерилизуем вымытые стеклянные банки и крышки на пару кипящей воды не менее десяти минут.
  • Стерилизованные стеклянные банки накрываем стерилизованными крышками, чтобы они быстро не остыли. Лучшим вариантом будет отставить их в стороне.

Термическая обработка по рецепту

Придерживаясь этого рецепта, повидло из слив на зиму следует готовить поэтапно:

  • Ставим кастрюлю с водой на огонь средней силы и доводим до кипения.
  • Закладываем половинки и дольки, приготовленной для варки сливы в кастрюлю с кипятком, главное, соблюдать меры предосторожности и не обжечься кипящей водой.
  • Выключаем огонь и через две минуты шумовкой вынимаем сливу из кипятка, складываем мягкую полуразварившуюся сливу в глубокое блюдо для дальнейшего приготовления.
  • Даём сливе остыть до тёплого состояния.
  • Берём погружной блендер и разбиваем сливу до пюре образного состояния. Если у вас нет погружного блендера, тогда используем обычный блендер или мясорубку. Сливовая масса должна быть однородной.
  • Приготовленную пюре образную массу выкладываем в таз или широкую невысокую кастрюлю, чтобы при варке быстрее испарялась вода.
  • Таз со сливовой массой ставим на тихий огонь для приготовления, и начинаем медленно помешивая деревянной ложкой или лопаткой доводить до кипения. Главное, при варке не допустить пригорания массы на дне таза, иначе приготовленная сласть будет горчить.
  • Для приготовления настоящего повидла из сливы на зиму по рецепту добавляем в закипевшую сливовую массу сахарный песок и масса сахара должна составлять около 60% от массы слив.
  • Совет: повидло можно варить без добавления сахарного песка, но объем сливовой массы при варке должен уменьшиться более чем в два раза. Лучше варить сливовое повидло за два приёма по 30 минут каждый и разрыв между ними должен составлять не более трёх часов, за это время сливовая масса, приготовленная по рецепту должна остыть и отдать лишнюю воду.
  • Варим сливово-сахарную пюре образную массу не менее получаса, до тех пор, когда деревянной ложкой или лопаткой вы проводите по дну таза, а там будет оставаться дорожка. Это значит, что повидло из сливы на зиму по домашнему рецепту, приготовлена согласно нашего оригинального рецепта правильно.
  • Оставим готовое сливовое повидло остывать в тазу до тёплого состояния.
  • Совет: при желании получить сливовое повидло по вкусу такое, как его готовят в Венгрии, необходимо в стеклянные банки, а лучше наполненные сваренным сливовым повидло глиняные горшочки или крынки, поставить в духовой шкаф на противень, застелив его предварительно пергаментной бумагой или металлизированной фольгой. Томить сливовое повидло надо в течение часа и более, но на тихом огне на средней температуре. Крышками повидло не закрывать. Выключить духовой шкаф и оставить тару с повидло остывать в духовке до образования плотной корочки на поверхности.

Фасовка повидла по рецепту

  • Берём половник или глубокую ложку и аккуратно раскладываем свежеприготовленное душистое сливовое повидло в приготовленные стерилизованные банки.
  • Закрываем стерилизованными крышками, можно продукт в банках закатать спец.машинкой, а можно закрыть новыми пластмассовыми крышками.
  • Совет: для создания вакуума в банке необходимо нажать на середину пластмассовой крышки большим пальцем, а потом отпустить. Все готово, теперь можно убирать домашнее сливовое повидло на зиму.
  • Если вы воспользовались рекомендованным нами советом и приготовили кушанье из сливы в духовке, то такой продукт можно закрыть пергаментным листом, сложив его в несколько слоёв, накрыть плотно и перевязав горлышко банки бечёвкой или резинкой.

Хранение повидла

  • Закупоренные банки со свежеприготовленным кушаньем из повидло сливы на зиму по оригинальному рецепту, выполненному в духе венгерских домохозяек, можно убрать на хранение в прохладное место или в холодильник.
  • Повидло из сливы на зиму по рецепту в закупоренных банках хранится хорошо и долго, оно полезно для работы желудочно-кишечного тракта и рекомендуется для ежедневного приёма людям, страдающим запорами.
  • Повидло из сливы на зиму рецепты содержат 250 кило калорий на 100 грамм продукта.
  • Приготовление повидло из сливы на зиму без косточек и другие рецепты займут определённое время, но удовольствия десерт из сливы на зиму доставит гораздо больше и вам и вашим близким.

Рецепты сливового повидла

tomat.guru

Повидло из сливы без косточек на зиму: простой рецепт с фото



Опубликовано 09.10.2016
Разместил: julia123 [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано
Здравствуйте любители сладких заготовок на зиму. Хочу предложить вам закрыть повидло из сливы без косточек на зиму. Простой рецепт с фото я подготовила специально для вас. научила меня варить это ароматное сливовое повидло моя подруга-сладкоежка. Я сразу же приготовила этот десерт для пробы, а когда попробовала, то была потрясена вкусом и ароматом этого лакомства. Недолго думая, я сразу же побежала на рынок и купила у бубульки два ведра слив. Вернувшись, домой, я сразу принялась за приготовление. Процесс создания такого лакомства очень прост и не требует огромных навыков. Если даже это ваша первая заготовка, я уверенна, что у вас обязательно всё получится с первого раза. И на протяжении всей зимы вы сможете баловать своих родных вкусным и очень полезным вареньем из слив. Вообщем, если вы не знаете, как приготовить повидло из слив на зиму, я вас сейчас расскажу.
Возьмем следующие ингредиенты (по пропорциям 1:1,5):
- сливы,
- сахар.


Сливы прямо в миске или в дуршлаке вымоем под краном обильной струи воды.



Выложим вымытую венгерку в ковшик и проварим ее.



Затем, используя сито доведем сливы до состояния пюре (как раз и косточки выбросим, хотя их можно еще в начале приготовления извлечь из слив).



К однородной сливовой массе выспеем сахарный песок и еще проварим все в течении 15-20 минут.



Банки стеклянные вымоем, отправим в микроволновку, а затем в них разложим повидло из сливы.
В завершении закрутим банки крышками.
Хочу заметить, что в данное повидло можно еще добавить какао, так лакомство выйдет на вкус с шоколадным оттенком. Но, это, как вы понимаете, все зависит от вкусовых предпочтений каждого.




А еще рекомендую приготовить тыквенное повидло с яблоками и лимоном.

namenu.ru

Повидло из сливы без косточек на зиму лучшие рецепты. Эксклюзив.

Теперь я и сама выросла в тетеньку, и наконец-то отважилась приготовить сливовое повидло, тем более, что у меня вторая свекровь очень заботливая мама, она снабжает нас с Донбаса каждое лето всякими ягодами и фруктами. Так ко мне попали сливы. Позабавившись компотами и сырыми плодами (у нас на Украине говорят «слива — ягода дрислива» — так оно и есть, пардон за утонченный юмор), я все-таки отважилась варить из них повидло.

Не рискуя качеством будущей заготовки, сразу отбрасываем подгнившие, вялые сливы — прошедшие проверку погружаем в таз холодной водой, моем и лучше с губкой. Часто кроме сизого налета на поверхности плодов скапливается пыль. Тем более, если пришлось собирать уже опавший урожай с земли. После мойки слегка просушиваем.

Покрасневшую, размягченную смесь пюрируем — используем погружной блендер, миксер с насадкой для перетирания ягод, фруктов, овощей или комбайн с насадкой «нож». В крайнем случае используйте мясорубку. Подойдет и обычная толкушка для картофеля. Не следует доводить текстуру до однородности, джем должен иметь мелкие вкрапления.

Повидло из сливы без косточек на зиму как готовить. Свежий материал на 26.11.2017 г.

Повидло из сливы на зиму можно сварить и без добавления сахарного песка. <a href=»http://potokhot.ru/kak-prigotovit-zavarnoj-krem-recept-zavarnogo-krema-s-foto-svezhaya-informaciya/» title=»Как приготовить заварной крем рецепт заварного крема с фото. Свежая информация.»>Подобная заготовка сэкономит средства и подойдет для включения в меню диабетиков. Для реализации идеи важно использовать сладкие сорта слив, которые также должны быть исключительно спелыми и мягкими. Для хранения при комнатных условиях наполненные банки нужно простерилизовать 15 минут.

Пюре возвращаем в тазик и кипятим вновь. Как сливовая жижица забулькает, снижаем температуру готовки. Дальше, варим примерно часок, выпаривая влагу из сладкой фруктовой массы. Идеальное сливовое повидло не должно быть текучим.

Сливу вымойте, переберите и удалите косточки. В воду засыпьте сахар и доведите до кипения, выложите туда сливы. Варите минут 30 до размягчения (если плоды хорошо спелые, то времени надо меньше).

Остудите немного и пюрируйте ручным блендером, если такового нет — можно использовать мясорубку. С ней даже лучше — можно перекрутить сливы ещё сырыми.

Самым идеальным решением при выборе ягод для повидла станет слива, выращенная в своем саду. Но купленная на рынке «венгерка», медовые или красные сливы вполне годятся для приготовления густого повидла из слив и вкусного.

Повидло из сливы без косточек на зиму пошаговый рецепт с фото. Новости сегодня 26.11.2017 г.

Зато теперь можно было смело включить вытяжку и оставить его без присмотра и без помешивания упариваться до самого вечера. Тест на проверку густоты повидла (капнуть на тарелку и подождать, когда остынет, должно стать густым) не обнадеживал совсем. Хотя повидло упарилось в итоге вдвое по объему. Так незаметно подкрался вечер и пришлось сворачивать концерт. Я расфасовала сливовое повидло в стерильные банки и закатала под крышки. Остатки (чуть меньше пол литра) сливового повидла пересыпала из кастрюли в пиалу. Зато наутро была приятно удивлена — мое повидло из слив застыло в пиале, стало густым, как в детстве было у мамы. Феноменально!

Повидло, как считается, было придумано около 200 лет назад польскими хозяйками, научившимися уваривать самый урожайный на берегах Вислы фрукт – сливу-венгерку, до очень густой массы. Изначально готовилось оно целых три дня, это был очень трудоемкий и долгий процесс! Сегодня же повидло приготовить гораздо проще: все, что для этого нужно – электрическая или газовая плита, большой таз или другая широкая емкость и несколько часов свободного времени.

Но я решила, что каждая порядочная жена должна хотя бы раз в жизни сварить сливовое повидло, и приступила. Помыла сливы, выцарапала из них косточки. Терпение сдавало, поэтому я засыпала сахар и решила оставить пускать сок до утра следующего дня, поставив сливы в холодильник. Утром с новыми силами водрузила кастрюлю на плиту и начала варить. Повидло упаривалось очень медленно сперва, но потом начало густеть, пришлось стоять около него и помешивать. Спустя часа 3-4 упаривания, решила дальше не рисковать и поставить его на водяную баню. Надо было раньше это решить, так как дно подгоревшей кастрюли теперь не могу ничем отмыть. По-умному прочла, что для водяной бани лучше емкость с повидлом ставить на самое дно бани, подложив подставку под горячее в кастрюлю с водой. Но такой бани у меня не нашлось (подошел бы широкий таз), пришлось варить, погрузив кастрюлю в кастрюлю чуть большего диаметра, но ручки внутрненней кастрюли не позволяли занурить ее поглубже. Так, навесу, повидло упаривалось гораздо медленнее.

Повидло из сливы без косточек на зиму видео. (обновлено).

[iframe width=»560″ height=»315″ src=»https://www.youtube.com/embed/niYAsno0BTI» frameborder=»0″ allowfullscreen]

Поделиться «Повидло из сливы без косточек на зиму лучшие рецепты. Эксклюзив.»

all2all.ru