Рецепты шеф-поваров 

Рецепт салата фунчоза с овощами фото – Салат со стеклянной лапшой, фунчозой / Рецепт с фото

Содержание

Фунчоза с овощами рецепт – корейская кухня: салаты. «Еда»

Свежая кинза (кориандр) по вкусу

Филе баранины 500 г

Сладкий перец 2 штуки

Огурцы 2 штуки

Яйцо куриное 3 штуки

Чеснок 3 зубчика

Помидоры 2 штуки

Лук репчатый 1 штука

Растительное масло 2 столовые ложки

Перец черный молотый по вкусу

Соль по вкусу

Уксус 2,5 столовые ложки

eda.ru

Рецепт салата фунчоза по корейски, с овощами.

Простой рецепт салата фунчоза по корейски, с овощами, с фото , пошагово. 

 Ингредиенты:

1)Рисовая лапша 250 гр.
2)Огурец 1 шт.
3)Морковь 1 шт.
4)Болгарский перец 1/ 2 шт.
5)Чеснок 5-7 зубчиков.
6)Соевый соус 70 мл.
7)Уксус винный  (6%) 80 мл.
8)Растительное масло 80 мл.
9)Сахар 2 ч. л.
10)Соль 2 ч.л.
11)Кориандр 1 ч. л.
12)Сухая аджика 1 ч.л.
13)Острый красный перец по вкусу.
14)Чёрный перец по вкусу.


Первый этап:

Отвариваем рисовую лапшу (читайте на упаковке сколько минут вариться ваша лапша). Лапша готова, сливаем воду и хорошо промываем под проточной водой. Оставляем в дуршлаге чтобы стекла вся вода.


Второй этап:

Нарезаем морковь на тёрке ( для корейской моркови ).Морковь перекладываем в глубокую посуду. И на этой же тёрке нарежем огурец.


Третий этап:

Перец нарезаем соломкой.


Четвёртый этап:

Перец добавляем к овощам и добавляем немного соли, сахар, винный уксус, соевый соус, сухую аджику, перец красный острый, перец чёрный, кориандр и чеснок через чеснокодавку .Небольшое количество оливкового масла нужно разогреть на сковороде. Масло должно быть очень горячим но не гореть. Раскалённым маслом заливаем чеснок и специи.

Тщательно перемешиваем овощи со специями и добавляем рисовую лапшу. Хорошо перемешанный салат оставляем на 2 часа чтобы он пропитался.

Салат пропитался. Ещё раз все хорошо перемешиваем . Выкладываем на блюдо.

Приятного аппетита !!!

Вам стоит так же посмотреть >>>

 

kitkatalog.ru

Фунчоза с овощами: пошаговый фото-рецепт

Это блюдо мне очень нравится. Мы ничего не варим, не жарим, не тушим и не печем, а в результате получаем очень вкусную, красивую и сытную закуску.

Немного о фунчозе.

Это блюдо популярно во всех азиатских кухнях и готовится из крахмальной (или стеклянной) лапши, пропитанной специальным маринадом с добавлением различных ингредиентов.

Лапшу производят из картофельного, бобового или кукурузного крахмала. От других видов лапши крахмальная отличается тем, что после отваривания (или запаривания) она становится полупрозрачной.

Эта лапша абсолютно лишена индивидуальности – у нее нет ни вкуса, ни цвета, ни запаха и в этом вся ее прелесть. Крахмальная лапша, как чистый лист, с готовностью впитает в себя все ароматы и вкусы ингредиентов, которые вы в нее добавите!

В качестве добавок выступает целая вереница продуктов: морковь, редька, грибы, огурцы, цуккини, перец, морепродукты, курятина, жареное и маринованное мясо, рыба.

Фунчоза хороша как в горячем, так и в холодном виде. 

Кстати, калорийность стеклянной лапши достаточно велика – 320 килокалорий на 100 граммов продукта. Поэтому даже самой простой фунчозой без добавления мяса или рыбы можно легко утолить чувство голода. 

Крахмальную лапшу также добавляют в различные азиатские супы для придания им густоты.

Каждый может выбрать себе фунчозу по вкусу!

Я сегодня буду готовить самый популярный и легкий (для желудка и для повара) вариант этого блюда – фунчозу с овощами.

Пошаговый фоторецепт.

Нам понадобится:

  •  
    • Крахмальная лапша – по 150 г на порцию;
    • Огурец, морковь и болгарский перец – по одному овощу среднего размера;
    • Оливковое масло (можно второго отжима) и классический соевый соус – по 50 мл каждого;
    • Чайная ложка сахарного песка;
    • Чеснок – от 2 до 5 зубчиков (зависит от вашей любви к чесночному вкусу).

Начинаем с приготовления соуса-маринада для овощной составляющей этого рецепта.

В миске венчиком энергично размешиваем соевый соус, сахарный песок, раздавленный чеснок и оливковое масло.

Далее специальным ножом для резки овощей в корейские блюда строгаем соломкой морковь, огурец и болгарский перец.

И всю эту пеструю веселую компанию отправляю в миску с маринадной заправкой.

Признаюсь, что каждый раз на этом этапе, мне хочется прекратить готовку, и в одиночестве съесть потихоньку этот божественный полуфабрикат.

Легкий чесночный аромат, яркие красочные полоски овощей, томный соевый соус… Но берем себя в руки и продолжаем.

Кладем в миску лапшу. Вот такого пучка достаточно на две очень больших порции блюда.

Лапша, которую я сегодня буду использовать, имеет очень маленький диаметр, поэтому ее достаточно просто заварить кипятком. Есть и более толстая лапша, которую следует отваривать. Способ приготовления обычно указан на упаковке. 

Заливаем крутым кипятком лапшу и оставляем под крышкой примерно на пять минут.

Далее откидываем в дуршлаг и следим за тем, чтобы вся вода стекла (это важно).

Перемешиваем фунчозу с овощной смесью и оставляем пропитываться минимум на полчаса. Перед подачей по желанию посыпаем свежей зеленью.

Приятного аппетита!

P.S. Мне кажется, что есть это блюдо с помощью ножа и вилки – настоящее преступление! Пожалуйста, кушайте только палочками, а если пока не доводилось, то будет прекрасный повод научиться этому несложному способу!

Пишите комментарии,дополнения к статье, может я что-то пропустила. Загляните на карту сайта, буду рад если вы найдете на моем сайте еще что-нибудь полезное.

 

Название

Фунчоза с овощами: пошаговый фото-рецепт

Опубликован в

Рейтинг

vkusnatinka.ru

Салат из фунчозы и овощей » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

Сегодня приготовим очередной легкий вегетарианский салат с фунчозой и овощами. Это замечательный быстрый вариант для легкого ужина и особенно он актуален для тех, кто уже начал готовиться к пляжному сезону. Рецепт очень простой, и в то же время необычный. Не забудьте купить палочки для суши, с ними фунчоза с овощами гораздо вкуснее 🙂

Ингредиенты:

Для салата:

фунчоза 100 г

морковь сладкая1 шт.

небольшой огурец 1 шт.

сладкий перец 0,5 шт.

зелень (кинза, зеленый лук, укроп) маленький пучок

кунжут1 ст. л.

Заправка:

классический соевый соус 1 ст. л.

рисовый уксус 1,5 ст. л.

масло кунжутное 1 ст. л.

натуральный сок лимонный 1 ст. л.

сахар 1 ч. л.

красный острый перец 0,5 ч. л.

молотый кориандр 0,5 ч. л.

поваренная соль мелкая 1/3 ч. л.

имбирь сушеный молотый 0,5 ч. л.

чеснок 2 зубчика

Число порций: 4Время приготовления: 30 минут



Калорийность рецепта
"Салат из фунчозы с овощами " на 100 г

  • Калорийность

    106

    ккал

  • Белки

    0.8

    грамм

  • Жиры

    4

    грамм

  • Углеводы

    18

    грамм

Если любите такие вот легкие салатики с фунчозой, обязательно посмотрите и этот рецепт с морской капустой. Польза в каждой калории 🙂

Рецепт приготовления

  • Шаг 1: Смешиваем ингредиенты для заправки салата из фунчозы с овощами

    В небольшую пиалу вольем жидкие ингредиенты: рисовый уксус, соевый соус и ложка пикантного кунжутного масла. Соевый соус лучше использовать классический, без добавок. За неимением рисового уксуса, можно добавить натуральный яблочный. Вместо кунжутного масла можно добавить нерафинированное оливковое. Вкус блюда получится немного другим, чем в оригинале, но будет не менее вкусно. Добавим свежевыжатый сок лимона. Согласно рецепту 1 столовой ложки будет достаточно, чтобы салат не получился слишком кислым.

    Тщательно перемешаем жидкости, чтобы они подружились и соединились между собой.

  • Шаг 2: Добавляем в заправку сухие специи

    Следующий этап – ароматные специи. Они насытят салат из фунчозы с овощами пряными ароматами и придадут ему пикантную нотку. Всыплем в пиалу молотый перец жгучий перец для остроты, сушеный имбирь и молотые семена кориандра. Добавим соль (для рецепта лучше использовать мелкого помола) и сахарный песок.

    Хорошенько перемешаем, чтобы сахарный песок и мелкая соль растворились.

  • Шаг 3: Добавляем измельченный чеснок в заправку

    Далее очистим несколько зубчиков чеснока. Он подчеркнет вкус свежих овощей и сделает салат из фунчозы с овощами еще вкуснее.

    Пропустим помытые зубчики чеснока через пресс и добавим их в пиалу к остальным ингредиентам. Еще раз все перемешаем.

  • Шаг 4: Нарезаем соломкой морковь

    Теперь осталось подготовить овощи. Сладкую морковь помоем, почистим кожуру овощечисткой. Согласно рецепту порежем ее тонкой соломкой. Я обычно нарезаю морковь кружочками, а потом режу их тонкой соломкой. Так удобнее и соломка получается одинаковой толщины.

  • Шаг 5: Нарезаем красный перец

    Помоем перец. Разрезав его вдоль напополам, очистим перец от семян. Порежем его тонкой соломкой, как требует рецепт. Для салата лучше использовать перец сорта романо, но и обычный болгарский тоже подойдет.

  • Шаг 6: Нарезаем огурец

    Помоем огурец. Так как я использовал молодые овощи, то кожуру у огурца я не очищал. По желанию вы можете предварительно ее очистить. Порежем огурец тонкой соломкой, как и другие составляющие для салата из фунчозы с овощами.

    Немного посолим измельченный огурец (щепотки будет достаточно), чтобы он пустил сок, оставим его на разделочной доске на некоторое время.

  • Шаг 7: Смешиваем ингредиенты для салата

    Отожмем сок с огурца, чтобы лишней жидкости не было в готовом блюде. В глубокую пиалу переложим измельченные морковь, перец и огурец.

  • Шаг 8: Варим до готовности фунчозу

    Если лапша очень тонкая и в диаметре меньше 5 миллиметров, ее достаточно залить кипятком. Оставим фунчозу под крышкой на 5 минут. Она немного разбухнет и будет готова к употреблению. Более толстую лапшу нужно варить. Для этого в большой кастрюле закипятим воду. Добавим в нее чуть-чуть соли. Опустим в кипяток фунчозу и проварим до готовности. Время варки зависит от марки продукта, поэтому следуйте инструкции на упаковке. Я варил стеклянную лапшу на протяжении 4 минуты, затем аккуратно слил с нее воду.

  • Шаг 9: Смешиваем овощи с готовой лапшой

    Добавим фунчозу в пиалу к овощам, как указано в нашем рецепте. Ее можно предварительно разрезать на части, чтобы она стала короче. Так блюдо будет удобнее кушать. Я этого делать не стал, так как люблю лапшу именно в таком виде.

  • Шаг 10: Добавляем свежую зелень

    Помоем кинзу, укроп и перья молодого зеленого лука. Мелко порежем всю зелень и посыплем ею салат из фунчозы с овощами. Если вы не любитель зелени кинзы, замените ее на свежую петрушку.

    Перемешаем все составляющие, чтобы смесь стала в результате однородной.

  • Шаг 11: Добавляем заправку и семена кунжута

    Теперь польем смесь ароматной заправкой.

    Еще раз перемешаем. Подсушим кунжут на сухой сковороде. Посыплем им готовое блюдо.

  • Шаг 12: Подача

    Готовое блюдо можно подавать к столу сразу или дать ему полчаса, чтобы немного настояться. Фунчоза впитает в себя ароматы других ингредиентов и, немного настоявшись, получится особенно вкусной и пикантной.

    Приятного аппетита!

vkusno-i-prosto.ru

Фунчоза с овощами – пошаговый рецепт салата с фото

Вообще-то, набирающий сегодня популярность у российских домохозяек, салат «Фунчоза с овощами» имеет несколько различных рецептур и процессов приготовления. И одним из этих салатных вариантов комбинирования овощей и фрунчозы является блюдо, которое готовят кулинары Китая.

Вот именно о том, как приготовить это блюдо из лапши и овощей по-китайски, вам и подскажет наш пошаговый рецепт салата с фото.

Салат с фрунчозой и овощами

Для приготовления салата по китайскому варианту потребуется взять:

  • фунчозы (лапши из бобовой муки) — 100 грамм;
  • пекинской капусты — половину большого вилка или один маленький;
  • перец сладкий;
  • огурец;
  • морковку;
  • луковицу красного сорта;
  • чеснок;
  • ложку уксуса;
  • пару ложек масла и столько же сои;
  • зелень;
  • по половинке маленькой ложечки соли и сахара;
  • 50 мл воды (кипяченой, холодной).

А вот сам процесс готовки состоит всего лишь из девяти шагов. И последовательность их такова.

Шаг 1. Овощи помыть и почистить.

Шаг 2. Фунчозу подержать пять минут в холодной воде, и пять минут — в кипятке.

Шаг 3. Порезать все овощи соломкой.

Шаг 4. В стакан налить воды и влить туда уксуса, а также всыпать сахара и соли.

Шаг 5. Соединить все овощи с фунчозой, из которой предварительно слить всю воду и промыть холодной водой.

Шаг 6. Влить воду с уксусом, сахаром и солью, добавить сою и масло, рубленый чеснок и все это перемешать.

Шаг 7. Положить порезанную зелень, лучше всего взять кинзу, петрушку, укроп.
По желанию добавить ложечку молотого имбиря и кориандра.

Шаг 8. Перемешать китайский салат из фунчозы и овощей, поставить в холодильник.

Шаг 9. Через час салат из фунчозы по-китайски можно подавать на стол.

Для справки: Если под рукой нет пекинской капусты, то её в салате можно заменить и белокочанной.

В сезон овощей, конечно же, нужно готовить разнообразные свежие салаты. А вот добавление прозрачной лапши к овощным ингредиентам, как правило, значительно разнообразит привычное летнее меню. Поэтому приобретайте фрунчозу и творите салатные шедевры!

Полезные рецепты

bestsalads.ru

Салат Фунчоза с овощами - рецепт с фото

Чтобы приготовить салат фунчоза по-корейски с овощами в домашних условиях необходимо взять ингредиенты по списку.

Первое с чего следует начать приготовление – это заварить фунчозу. Готовая лапша увеличится примерно в 2 раза, поэтому выбирайте посуду исходя из этого. Кладем стеклянную лапшу в тарелку, кастрюлю или любую другую глубокую емкость.

Заливаем фунчозу кипяченой водой, накрываем крышкой и оставляем завариваться на 5-7 минут.

Пока стеклянная лапша заваривается, приготовим овощи. Морковь и огурец трем на крупной терке. Болгарский перец режем соломкой.

Нарезаем зелень, которую вы любите. Я использовала петрушку, зеленый лук и кинзу.

Смешиваем все овощи. Морковь можно отдельно помять руками, чтобы она выделила сок. 

Сливаем воду с фунчозы через дуршлаг, промываем ее холодной проточной водой и оставляем на несколько минут, чтобы ушла лишняя жидкость. После этого добавляем фунчозу к овощам.

Поливаем все оливковым или подсолнечным маслом, соевым соусом. Если вы любите соленое, можно дополнительно посолить. Для остроты добавить перец и чеснок. Я чеснок не добавляла.

Выкладываем в салат нарезанную зелень и выливаем заправку для фунчозы по-корейски.

Все тщательно перемешиваем и оставляем настаиваться в холодильнике на 2 часа.

Можно подавать блюдо и сразу, но тогда ингредиенты не успеют пропитаться заправкой и отдать свои вкусы друг другу.

Приятного аппетита!

 

 

 

yum-yum-yum.ru

Салат из фунчозы с овощами. Рецепт рисовой лапши с овощами. Овощная фунчоза

Фунчоза — мелкая китайская вермишель, которая готовится из рисовой муки и добавляется в разнообразные салаты, супы и гарниры. Популярной она стала сравнительно недавно. Главное преимущество фунчозы в том, что она производится исключительно из растительных ингредиентов, а значит, подходит не только вегетарианцам, но и убежденным веганам.

Фунчоза обладает уникальными абсорбирующими свойствами, благодаря чему может приобретать вкус и аромат любых добавок. Ее можно готовить с овощами, мясом, рыбой и морепродуктами – и каждый раз блюдо будет разным на вкус. Чтобы в процессе приготовления фунчоза не становилась сухой, рекомендуется добавлять к ней арахисовое или кунжутное масло.



Ингредиенты
ПродуктКоличество
Фунчоза300 г
Морковь1 шт.
Лук белый1 шт.
Перец болгарский1 шт.
Огурцы свежие2 шт.
Чеснок3 зубчика
Зелень кинзы2 веточки
Уксус рисовый1 ч.л.
Соевый соус2 ст.л.
Масло растительное5 мл
Масло кунжутное5 мл

Рецепт салата из фунчозы с овощами

Приготовьте вермишель: проденьте нитку сквозь лапшу (она продается в виде плотного мотка) и опустите в кипящую воду на 5 минут. Затем достаньте фунчозу, откиньте на дуршлаг и обдайте холодной водой. Очень тонкую вермишель можно не отваривать, а просто залить кипятком на пять минут.

Готовую фунчозу выложите на разделочную доску и разрежьте поперек на две части. Морковь промойте, почистите и натрите на терке для корейской моркови (или нарежьте тонкой соломкой). Болгарский перец ополосните водой, отрежьте плодоножку, очистите от семян и нарежьте тонкими полосками. Лук очистите от шелухи и нашинкуйте полукольцами или полосками.
Салат из фунчозы – пример абсолютно вегетарианского блюда Огурцы помойте, удалите кожуру и нарежьте тонкой соломкой. Чеснок очистите от пленок и шелухи и натрите на самой мелкой терке (или пропустите через пресс). Кинзу ополосните под проточной водой и порубите ножом. В сковороде вок разогрейте рафинированное растительное масло, добавьте болгарский перец, лук, и морковь. Обжаривайте овощи в течение пяти минут.

Затем добавьте измельченный чеснок, соевый соус, рисовый уксус и кунжутное масло. Перемешайте и снимите овощи с огня. В глубокой миске смешайте фунчозу, пассерованные овощи и нарезанные огурцы. Посыпьте рубленой кинзой и подавайте на стол. Блюдо можно есть как теплым, так и холодным.


easydine.ru