Рулетики тещин язык из кабачков – Рулеты «Тещин язык» из кабачка, рецепт — Вкусо.ру

Рулеты из кабачков «Тещин язык»

С наступлением сезона свежих овощей, появляется множество разных и достойных вариантов приготовления того или иного блюда. Например, такой веселенький рецепт, как рулет из кабачков «Тещин язык» порадует ваших домочадцев и разнообразит повседневное меню.

Существует большое количество праздничных и повседневных рецептов приготовления блюд из данного овоща. Сегодня хочу с вами поделиться рецептом закусочных рулетов из кабачков. Сам овощ по форме, если его нарезать вдоль на тонкие ломтики, очень уж схож с длинным языком, а если его пожарить и накрутить с острой начинкой из майонеза и чеснока, то мы поймем, откуда пошло такое название данного блюда.

Наверное, какой-то мужчина, попробовав эти рулеты, вспомнил острый и длинный язычок своей тещи. Несложная в приготовлении закуска, готовится точно также еще из баклажанов. Кабачковые рулеты полюбят даже те, кто, услышав слово кабачок, морщат нос. Секрет этого блюда в том, что они становятся еще вкуснее, когда дольше постоят, все ингредиенты хорошо пропитываются друг другом. Если вы еще не готовили молодые кабачки по такому рецепту, попробуйте, ничего сложного и сверхъестественного нет, а результат порадует абсолютно всех. Ну что ж, приступим к делу.

1. Молодые кабачки средней длины 4 шт.;
2. Спелые помидоры 3 шт.;
3. Зелень петрушки 1 пучок;
4. Куриное яйцо для кляра 4 шт.;
5. Чеснок 5 зубков;
6. Пшеничная мука для панировки 1 сколько потребуется;
7. Майонез любой на ваш вкус 1 ст.;
8. Соли с перчиком по вкусу;
9. Маслице для жарки.

Процесс приготовления:

Петрушку, кабачки и помидоры нужно помыть. Потом кабачки нарезать тонкими полосками по всей длине и ширине.

Далее в посуду разбиваем яйца, хорошо поперчим и посолим, так как я кабачки не солю и не перчу, достаточно в кляре, взбиваем вилкой или миксером.

Наливаем на сковороду маслице, ставим на огонь и греем. Потом кабачковую полоску обмокаем сначала в яйце.

Затем в муке.

И жарим на умеренном огне с обеих сторон до золотистого цвета.

Пока жареные языки остывают, займемся начинкой. Для этого в майонез добавим, пропущен через пресс чеснок и перемешаем, помидоры порежем тонкими ломтиками. Потом полоску намазываем острым майонезом ложем с одного края ломтик помидора и несколько веточек петрушки.

Закручиваем рулетиком.

Так поступаем со всеми жареными язычками. Потом я их уложила близко друг к другу на блюдо, поэтому зубочистками мне скреплять не пришлось.

Угощаем друзей, родных и близких. Приятного аппетита!!!

А еще можете приготовить чудесную, простую и красивую закуску из помидоров, которая и праздничный стол украсит!

Автор: Елена Федотова.

prostye-retsepty.com

Закуска из кабачков «Тещин язык», рецепт с фото

Из кабачков можно приготовить оригинальную закуску «Тещин язык». Вероятно, такое название закуска получила из-за своей остроты. Ведь тещи в общении с любимым зятьями не привыкли церемониться! Несмотря на такое говорящее название, закуска получается невероятно вкусной и вмиг улетает со стола!

Закуска из кабачков «Тещин язык» представляет собой обжаренные кабачки, свернутые рулетиком с начинкой из помидоров, сыра, чеснока и майонеза. Это блюдо можно подать как на домашний обед, так и на праздничное мероприятие, они отлично пойдут под любые крепкие и некрепкие алкогольные напитки.

Количество продуктов рассчитано на 4 порции. Время приготовления 60 мин.

Как приготовить рулетики — жареные кабачки «Тещин язык»

Кабачки моем, срезаем концы и нарезаем вдоль тонкими полосками. Для этих целей удобнее использовать молодые кабачки небольшого размера. Чтобы ломтики получились тоньше, используйте слайсер, совсем маленькие кабачки можно нарезать с помощью ножа для чистки овощей, но тут нужна сноровка. Кабачки немного подсаливаем и оставляем на 10-15 минут.

Яйца взбиваем в пышную пену. Если ломтики у кабачков получились тонкими и их много, то увеличьте количество яиц.

Муку просеиваем в плоскую тарелку, чтобы было удобнее обваливать.

Каждый ломтик кабачка обваливаем в муке с обеих сторон.

Затем обмакиваем в воздушной яичной массе.

Сковородку с растительным маслом предварительно разогреваем на среднем огне. Обжариваем кабачки с обеих сторон до золотистой корочки и мягкости. Время обжаривания зависит от того, насколько тонко у вас получилось нарезать ломтики кабачка. Широкую тарелку выкладываем бумажными полотенцами и кладем на них обжаренные кабачки. Сверху кладем еще полотенца, а далее опять кабачки, которые будут обжарены позже. Салфетки впитают лишнее масло, и закуска получится менее жирной. К тому же кабачки пока будут немного остывать в таком виде не подсохнут и их будет легче завернуть.

Начинку можно приготовить предварительно, а можно во время обжаривания. Помидоры режем на небольшие кусочки. Закуска получится красивее, если уголок у помидора будет острый.

Твердый сыр нарезаем на тонкие ломтики.

Укроп промываем в холодной воде и мелко рубим ножом. Чеснок измельчаем – можно пропустить через пресс или натереть на мелкой терке. Смешиваем укроп и чеснок с майонезом, солим, перчим по вкусу и все перемешиваем. Не забывайте, что кабачки мы немного подсолили. Сделайте на пробу один рулетик, и при необходимости досолите. Чтобы уменьшить калорийность блюда, майонез можно заменить на нежирную сметану или йогурт.

Тизерная сеть

Кабачки еще теплыми смазываем чесночно-майонезной заправкой. Если кабачки будут горячими, то майонез начнет таять. На один край кладем помидор, а на другой – кусочек сыра. Сворачиваем кабачок рулетиком со стороны помидора.

Тонко нарезанные кабачки хорошо держат форму в рулетике и без дополнительных манипуляций, но, если нарезать тонко не получилось, то скрепите рулетик зубочисткой и шпажкой. Выкладываем рулетики на тарелку, так чтобы кусочек помидора выглядывал как язычок. Сверху закуску можно посыпать мелко нарубленной зеленью.

Закуску из кабачков «Тещин язык» можно подавать на стол как в теплом, так и в охлажденном виде. Некоторые кулинары готовят эту закуску в виду язычков, для этого используют маленькие совсем молоденькие кабачки, в которых вкладывают начинку и вместо того чтобы завернуть кабачок рулетом, складывают его пополам. Приятного аппетита!

Смотрите также, как приготовить рулетики из кабачков с разными начинками.

vkys.info

Рулетики из кабачков «Тещин язык» — FOTOCOOKERY.ru

Рулетики из кабачков «Тещин язык» это закуска, похожая на классическую одноименную закуску из баклажанов. В меру пикантная, сочная и очень вкусная — прекрасный выбор для летнего праздничного стола. Да и просто так…

---

Время приготовления: 30 мин.

Кухня: Домашняя

Кол-во порций: 6

---

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Растительное масло

Свежая зелень

---

Для закуски из кабачков «Тещин язык» лучше выбрать молодые кабачки или цукини. Тонкие, без семечек. Их необходимо аккуратно нарезать острым ножом на пласты толщиной в полсантиметра. Можно чуть тоньше, но главное, не «порвать» кабачок.

Обжарить кабачковые пластинки в растительном масле до мягкости. С двух сторон. Слегка подсолить.
После чего выложить обжаренные кабачки на бумажные салфетки, чтобы они впитали лишнее масло. А пока подготовьте остальные продукты.

Сыр мелко потереть на терке и смешать с майонезом и пропущенным через пресс чесноком. Тщательно перемешать. Смесь должна быть густой, чтобы не вытекла.

Помидор порезать на тонкие брусочки. Около 1-1,5 см каждый.

Берем каждый кабачок. С одного краю кладем немного сырно-майонезной смеси (около 0,5-1 ч.л.), и помидор. Туда же сверху аккуратно уложим по веточке зелени (укроп или петрушка).

Аккуратно свернуть все в рулет.

Свернуть таким образом каждый рулетик из кабачков! «Тещин язык» из кабачков готов!

fotocookery.ru

Жареные кабачки «Тещин язык», подробный рецепт с фото

Известные многим, и многими же любимые, жареные кабачки «Тещин язык». Подробный рецепт для тех, кто никогда не готовил эту вкуснятину самостоятельно.

С начала лета и до поздней осени в меню каждой семьи присутствует в том, или в ином виде кабачок. Его запекают, варят, жарят с самыми разными овощами и продуктами. По своим вкусовым качествам, кабачок сочетается практически со всеми добавками и специями. Нежная икра или жареные с чесноком и зеленью кружками, фаршированные мясом или запеченные с сыром в духовке, кабачки, выбор для любого вкуса. В данном рецепте кабачки жарятся ломтиками и дополняются сыром.

Важно: для приготовления «Тещиных языков» нужны совсем молоденькие кабачки, практически совсем без семян.

Необходимое количество продуктов:

• 120 гр сыра твердых сортов
• 2-3 шт. кабачков
• 1-2 зубчика чеснока
• 2 яйца
• 10 гр укропа
• 1 помидор
• Майонез, мука для панировки, масло растительное для жарки, зубочистки и немного соли.

Приготовление:

Овощи вымыть. С чеснока убрать шелуху.

Кожицу с кабачков можно не убирать. Нарезать их вдоль тонкими ломтями, от 3 до 5 мм толщиной. Сложить в миску и посолить. Дать постоять 10 минут, чтобы просолились. Выделившуюся жидкость слить.

Подготовить начинку: сыр потереть на мелкой терке, чеснок растереть ступкой или продавить через чеснокодавилку, укроп мелко порезать. Все смешать.

Загрузка…

Помидор нарезать ломтиками, толщиной 2-3 мм.

Яйца выпустить в тарелку и разбить вилкой, чтобы смешались белок и желток.

Ломтик кабачка опустить сначала в яичную смесь, затем обвалять в муке и выложить на сковороду с разогретым маслом.

Поджарить до золотистой корочки с двух сторон. Готовый ломтик снять на плоскую тарелку или блюдо, нанести на него немного майонеза, положить кусочек помидора и немного смеси сыра с зеленью, закрутить в виде рулета и скрепить зубочисткой.

Закуска готова, жареные кабачки «Тещин язык» можно употреблять, как в горячем, так и в холодном, виде.

Карамель (Елена Петровна)

covkysom.ru

Закуска из кабачка «Тещин язык» — рулетики с начинкой

С очень доступной и интересной закуской из кабачка в рамках проводимого конкурса нас знакомит Светлана Короленко:

Наверняка многим известна эта овощная пикантная закуска, названная «Тёщин язык» за её остроту скорее всего каким-то мужчиной, который, распробовав её, вспомнил острый язычок своей тёщи. Как это ни странно, этот рецепт я узнала от своей свекрови. И, конечно же, я была бы не я, если бы не изменила рецепт по своему вкусу.

В оригинале в качестве основного ингредиента берётся баклажан, но я предлагаю попробовать и с кабачком. А еще лучше сделать рулетики и с баклажанами, и с кабачками, и устроить себе маленький овощной праздник вкуса!

Ингредиенты:

1. Кабачок молодой или цуккини — 2 шт. (или баклажаны)
2. Яйца — 2 шт.
3. Мука — 2 ст.л.
4. Плавленый сырок — 1 шт.
5. Майонез
6. Зелень (укроп, петрушка, базилик — кто что любит)
7. Чеснок
8. Помидор крупный — 1 шт.
9. Растительное масло для жарки
10. Соль

Приготовление:

1. Кабачки (баклажаны) помыть, нарезать вдоль тонкими пластинами менее 1 см, чем тоньше получится, тем лучше. Посолить.
2. Яйца взбить. Кабачки обвалять в муке, обмакнуть во взбитые яйца. Поджарить на растительном масле.
3. Для начинки плавленный сырок натереть на терке. Выдавить чеснок. Добавить мелко порубленную зелень.Добавить майонез по вкусу. Посолить. Перемешать.
4. Помидор порезать брусочками. Использовать мясистую часть.
5. На кабачок выложить сырную начинку, брусочек помидора, и свернуть рулетиком. Сверху можно украсить остатками начинки и базиликом.

Приятного аппетита!

Возможно, вам также будет интересно:

zefira.net

Тещин язык из кабачков — лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить тещин язык из кабачков.

Казалось бы, что интересного можно приготовить их этого простого и почти безвкусного овоща. Но это кажется только на первый взгляд. Существует довольно много достойных блюд из кабачков – повседневных или праздничных. «Тещин язык» является одним из них. Эта острая закуска пришлась по вкусу очень многим, даже тем, кто при упоминании вслух этого овоща морщит нос. «Тещин язык» из кабачков можно употреблять ежедневно за ужином, заготовить впрок на зиму или сделать украшением праздничного стола. Все зависит от вашего желания и выбранного рецепта.

Тещин язык из кабачков — общие принципы и способы приготовления

Существует много способов приготовления «Тещиного языка» из кабачков. Их можно подать со жгучей начинкой, предварительно обжарив в масле, перемолоть на мясорубке вместе с другими овощами и перцем чили, но чаще кабачки нарезаются на кусочки и заливаются острым томатным соусом. Основными ингредиентами этого блюда, помимо кабачков, являются чеснок, жгучий перец и помидоры, добавкой служат уксус и специи. «Тещин язык» подается как отдельная закуска, но прекрасно гармонирует и с другими продуктами, например картофелем, рыбой или мясом. Это блюдо не оставит равнодушным никого – его острый вкус поможет разжечь аппетит, взбудоражить кровь и поднять настроение. Попробуйте, убедитесь сами!

Тещин язык из кабачков — подготовка продуктов

По иронии, сам овощ по форме похож на длинные языки, если его порезать на продольные ломтики. Поэтому ему и дали такое характерное название. Если язычок получился слишком длинным, его можно укоротить, разделив поперек на две или три части. Обычно для приготовления этой закуски кабачок так и нарезают. В основном, для «Тещиного языка» используют молодые плоды. Хотя, в некоторых рецептах, требуются именно «взрослые», перезревшие кабачки. В этом случае их очищают от грубой кожи и семян, а плотную мякоть нарезают стружкой или перемалывают.

Тещин язык из кабачков — лучшие рецепты

Рецепт 1: Тещин язык – рулетики из кабачков

Чтобы рулетики на столе выглядели красиво, их нужно ровно разрезать на аккуратные ломтики одинаковой толщины. Для этого понадобятся молоденькие кабачки, которые нарезаются вместе с кожицей. Существует несколько способов подачи этого блюда. Например, как уже было написано выше, в виде рулетиков, или в виде двух ломтиков, наложенных друг на друга и прослоенных начинкой. Можно нарезать кабачки не вдоль, а поперек и соорудить маленькие пирожные – на кружок кабачка положить острую начинку, а сверху прикрыть колесиком помидора.

Ингредиенты: по 2 кабачка и помидора, 3-4 яйца, мука, масло растительное, майонез, зелень, чеснок, соль, молотый перец.

Способ приготовления

Яйца взбить вилкой. Помидоры нарезать тонкими кружками. Отдельно в тарелке смешать измельченную зелень, чеснок и майонез.

Кабачки нарезать на ровные тоненькие продольные ломтики, посолить. Затем обвалять в муке, окунуть в яйцо и зарумянить в масле на сковороде с обеих сторон.

Собрать рулетики: ломтик кабачка смазать майонезно-чесночной смесью, положить кружок помидора и свернуть. Рулетики скрепить шпажкой или зубочисткой и выложить горкой на тарелку или листья салата.

Рецепт 2: Тещин язык с болгарским перцем

Используя этот рецепт, можно сделать на зиму потрясающую закуску, заодно разгрести залежи кабачков-переростков. Болгарский перец можно перекрутить вместе с другими овощами на мясорубке или нарезать продольными тонкими ломтиками – тогда закуска будет похожа на кабачковое лечо.

Ингредиенты: 3 килограмма кабачков, 6-7 болгарских перцев, 2-3 крупных головок чеснока (не путать с зубчиками), 3 острых стручка перчика (чили), по 1 стакану растительного масла, томатной пасты, сахара и воды, полстакана 9 %-го уксуса, соль — 2 ст.л.

Способ приготовления

 

---

На мясорубке перемолоть очищенные кабачки с перчиками чили, сложить в казанок или посуду с толстым дном (чтобы содержимое не пригорало). Добавить томат, масло, воду, соль и сахар и поставить на плиту. Как только масса закипит, добавить болгарский перец, нарезанный вдоль на тонике ломтики. Томить 45 минут на тихом огне (крышкой не накрывать).

В конце тушения добавить измельченный чеснок, влить уксус , довести до кипения и разложить закуску по горячим стерилизованным баночкам, закрутить. Далее, как обычно, банку перевернуть, укутать и оставить остывать. Можно банки не закручивать, а поставить закуску в холодильник и употреблять по мере надобности.

Рецепт 3: Спагетти из кабачков «Тещин язык»

Для этого рецепта кабачки нужно настрогать овощечисткой на тонкие ленты. Поэтому нужны именно перезрелые кабачки, чтобы они не разварились во время готовки. Такую закуску удобно есть, наматывая вокруг вилки, наподобие спагетти. Если нет возможности настрогать кабачки полосками-лентами, можно их нарезать на тонкие полукружья.

Ингредиенты: 2,5 кабачков, килограмм помидоров, 4 болгарских перца (крупных), по стакану масла растительного и сахара, 2 головки чеснока, по 2 ст. ложки соли и уксуса 9 %-го, 2 жгучих перца (чили).

Способ приготовления

Кабачки очистить от семян и кожуры. При помощи овощечистки настрогать на тонкие ленты во всю длину. Чеснок измельчить.

Помидоры, острый и болгарский перец перекрутить на мясорубке. Добавить остальные ингредиенты ( кроме чеснока и кабачков) и поставить на огонь. Как закипит, положить наструганные кабачки и варить 15-20 минут. Вначале может показаться , что соуса мало, а кабачков много. Но воду доливать не надо, т.к. во время варки, кабачки выпускают сок и жидкости становится больше.

Добавить чеснок и варить еще 10 минут. Простерилизовать банки, наполнить их кипящей массой и закатать. Укрыть, оставить до остывания.

Рецепт 4: Тещин язык из кабачков

Острая и вкусная закуска для любителей кабачков. Для консервации рекомендуется брать молодые плоды без вызревшей семенной коробки, с нежной мякотью. Кабачки можно законсервировать или хранить в холодильнике, употребляя по мере необходимости. В этом случае, количество ингредиентов можно уменьшить вдвое.

Ингредиенты: очищенные кабачки – 3 кг, томатный сок – 1,5 литра, по 1 стакану уксуса ( 9%), масла растительного и сахара, 3-4 штуки перца болгарского, 2-3 головки чеснока (крупные), 3 ст. л. соли, 2-4 перчика чили (зависит от жгучести перца и нужной остроты), 2 ст. л. пасты томатной и 1 ст. л. готовой горчицы.

Способ приготовления

Блендером (или на мясорубке), измельчить чеснок, болгарский и жгучий перцы. Влить томатный сок, растительное масло, уксус, положить соль, горчицу, сахар, томатную пасту и поставить на огонь.

Из кабачков нарезать язычки – вдоль по длине в сантиметр толщиной, а затем поперек на две части. В закипевшую томатную массу положить нарезанные язычки и проварить около 40 минут, убавив огонь.

Банки простерилизовать и не дав им остыть, разложить кабачки. Залить кипящим томатным соусом, закатать. Банки перевернуть, укрыть одеялом и оставить на медленное остывание.

Источник

 

siosagio.ru

Тещин язык из кабачков — пошаговые рецепты.

• Главная
• Супы
• Овощи
  • Блюда с грибами
  • Драники
• Мясо
  • Гуляш
  • Курица
  • Рыба
  • Морепродукты
  • Шашлык
• Салаты
• Десерт
• Выпечка
  • Крем
  • Пирожное и Печенье
  • Торты

Поиск

FFкусно.ру

• Главная
• Супы
  • Пельмени и Вареники

    Ленивые пельмени. Суп.

    Первые блюда

    Суп на ребрышках с сырными клецками

    Первые блюда

    Солянка мясная

    Первые блюда

    Крем суп. Морковно имбирный с гренками

    Первые блюда

    Суп из зеленого горошка с чесночно-сырными рулетиками

• Овощи
  • ВсеБлюда с грибамиДраники Блюда с грибами

    Мясные «гнезда» с грибами и сыром

    Овощные блюда

    Картошка, тушеная с овощами и шампиньонами. Постное блюдо

    Овощные блюда

    Тыква с грибами и картошкой

    Овощные блюда

    Тыква «Карри»

• Мясо
  • ВсеГуляшКурицаРыбаМорепродуктыШашлык Рыба

    Фаршированный карп

    Рыба

    Карп запеченный со сливами, пошаговый рецепт с фото

    Рыба

    Холодный жучок из скумбрии

    Мясные блюда

    Печень с чесноком

• Салаты
  • Салаты и Закуски

    Домашний майонез от Эктора Хименеса-Браво

    Мировая кухня

    Печеночный паштет рецепт

    Салаты и Закуски

    Салат «Подснежник» — рецепт в домашних условиях.

    Салаты и Закуски

    Салат «Айсберг» рецепт приготовления

    Салаты и Закуски

    Салат «Воздушный»

• Десерт
  • Десерты

    Лимонно-маковый творожный кулич

    Десерты

    Рецепт желейного пирога на День святого Валентина

    Десерты

    Ванильный пудинг в домашних условиях — рецепты

    Десерты

    Яблочный пудинг

    Десерты

    Молочный пудинг в домашних условиях — рецепты

• Выпечка
  • ВсеКремПирожное и ПеченьеТорты Блины и Оладьи

    Блины в духовке

    Выпечка

    Ватрушки с творогом и маком

    Выпечка

    Мини чизкейки с начинкой в домашних условиях

    Выпечка

    Шоколадный пирог. Рецепт с вишней

ffkusno.ru