Сладкая картошка из печенья рецепт – Пирожное «Картошка» из печенья — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Сладкая «картошка» из печенья и какао: пошаговый рецепт с фото

Пирожное «картошка» из печенья и какао пользуется особой популярностью среди сладкоежек. Его одинаково любят и взрослые, и дети. Опытные хозяйки прекрасно знают, что этот десерт можно не только купить в кондитерском отделе любого супермаркета, но и приготовить на собственной кухне.

Вариант со сгущенкой

По данному рецепту можно сравнительно быстро приготовить простой и аппетитный десерт. Это знакомое с детства лакомство станет приятным дополнением к практически любым напиткам. Его можно подавать не только с чаем, но и с глинтвейном, молочным коктейлем, горячим шоколадом или кофе. Чтобы сладкая «картошка» из печенья и какао оказалась на вашем столе, заранее запаситесь всеми необходимыми продуктами. В этот раз вам потребуются:

• Четыреста граммов песочного печенья.
• Три столовых ложки какао-порошка.
• Двести миллилитров сгущенного молока.
• Сто пятьдесят граммов сливочного масла.
• Половина стакана грецких орехов.

Благодаря присутствию последнего ингредиента сладкая «картошка» из печенья и какао, пошаговый рецепт которой отличается предельной простотой, станет более ароматной и сытной.

Описание процесса

На начальной стадии следует заняться печеньем. Его измельчают с помощью блендера или кухонного комбайна и высыпают в глубокую мисочку. В получившуюся крошку добавляют порошкообразное какао и сгущенное молоко. Туда же отправляют предварительно размягченное и нарезанное сливочное масло. Все тщательно вымешивают, стараясь добиться максимальной однородности.

Из получившегося теста руками формируют примерно одинаковые «картошки» среднего размера. Каждую из них украшают половинкой грецкого ореха и отправляют в холодильник. Примерно через час сладкая «картошка» из печенья и какао достаточно остынет. И только после этого ее можно будет подавать на стол.

Вариант с яблочным джемом

Данный рецепт станет настоящим открытием для тех, кто не переносит молочный сахар. Приготовленный по нему десерт наверняка понравится людям, не любящим приторные пирожные. Этот рецепт сладкой «картошки» из печенья и какао подразумевает использование не совсем стандартного набора компонентов. Поэтому перед началом работы с продуктами убедитесь, что у вас под рукой имеются:

• Двести восемьдесят граммов галетного печенья.
• Четыре столовых ложки какао-порошка.
• Сто граммов маргарина.
• Три столовых ложки яблочного джема.

Дополнительно вам потребуется стакан любых орехов. Благодаря этой добавке приготовленная вами сладкая «картошка» из печенья и какао, пошаговый рецепт с фото которой можно увидеть в сегодняшней статье, приобретет более насыщенный вкус и аромат.

Последовательность действий

Прежде всего, нужно заняться печеньем. Его измельчают с помощью мясорубки или просто ломают руками. В получившуюся крошку добавляют порошок какао. Туда же отправляют предварительно измельченные и обжаренные орехи.

В образовавшуюся сыпучую смесь выкладывают размягченный маргарин, заранее соединенный с яблочным джемом. Все хорошенько перемешивают до однородности. Из образовавшегося теста формируют изделия в виде картофелин. Практически готовый десерт помещают на плоскую тарелку и убирают в холодильник. Не раньше чем через час его можно подавать к чаю или кофе.

Вариант с вином

Десерт, сделанный по нижеописанной технологии, получается невероятно вкусным и аппетитным. Обычно его готовят для каких-то особенных случаев. Вино, присутствующее в составе такого пирожного, придает ему пикантный аромат. Чтобы ваши родные смогли оценить это лакомство, заранее купите все необходимые продукты. В этом случае вам потребуются:

• Банка сгущенки.
• Четыре столовых ложки порошка какао.
• Сто пятьдесят граммов очищенных грецких орехов.
• Пачка сливочного масла.
• Восемьсот граммов бисквитного печенья.
• Пара чайных ложек сладкого красного вина.
• Ванилин.

Алгоритм приготовления

В неглубокую посудину выкладывают сливочное масло и растапливают его на среднем огне. После этого его соединяют с порошкообразным какао и сгущенным молоком. Все хорошенько перемешивают.

В получившуюся сладкую масляную массу добавляют измельченные грецкие орехи и бисквитное печенье, предварительно перемолотое через мясорубку. Туда же высыпают немного ванилина (буквально на кончике ножа) и выливают красное вино. Из образовавшегося теста руками формируют примерно одинаковые картофелины среднего размера. Практически готовые пирожные выкладывают на плоскую тарелку и помещают в холодильник.

Чтобы облегчить процесс формирования пирожных, ладони можно периодически окунать в емкость с теплой водой. Для украшения готового десерта рекомендуется использовать глазурь, шоколадную стружку или миндальные хлопья.

Вариант с молоком

Этот рецепт интересен тем, что предполагает отсутствие сгущенки. В данном случае ее заменяют обычным молоком. Единственный минус заключается в том, что такая сладкая «картошка» из печенья и какао будет дольше находиться в холодильнике. Данная особенность объясняется тем, что натуральное коровье молоко имеет меньшую вязкость, чем сгущенка. Для приготовления вкусного домашнего пирожного вам потребуются:

• Половина пачки сливочного масла.
• Четыреста граммов песочного или бисквитного печенья.
• Сто миллилитров цельного молока.
• Десять столовых ложек (без горки) порошка какао.
• Сто граммов сахара.

Пошаговая технология

Молоко выливают в небольшую кастрюльку, нагревают, не доводя до кипения, и постепенно добавляют к нему сахар. Дождавшись растворения мельчайших крупинок, посуду убирают с плиты и отправляют в нее кусочки сливочного масла. Все интенсивно перемешивают и отставляют в сторонку.

В отдельную мисочку высыпают перемолотое печенье и какао. Полученную крошку соединяют с жидкой молочно-масляной смесью. Из образовавшегося однородного теста лепят пирожные, придавая им нужную форму, и отправляют их в холодильник. Сладкая «картошка» из печенья и какао будет готова к употреблению не раньше чем через пять часов. В идеале она должна оставаться в холодильнике всю ночь. Благодаря этому она лучше застынет. По желанию готовые пирожные можно полить шоколадной глазурью или посыпать миндальными хлопьями.

fb.ru

Пирожное «картошка» из печенья — со сгущенкой

     Вряд ли в доме залежались сразу и печенье, и кукурузные палочки, и шоколадные конфеты (тем более домашние трюфели!), которые никто не желает «истребить», но вдруг! И мы не будем торопиться отправлять эти продукты в мусорное ведро. Каждая из этих сладостей хороша по-своему, а вкупе, при желании и некоторых усилиях, они могут образовать замечательный десерт, если добавить к ним ещё несколько ингредиентов. Вот так в домашних условиях и приготовим пирожное «картошка», дав тем самым новую жизнь «невостребованным» продуктам. Вот им сейчас и займемся безотлагательно.

     Дополнив печенье, конфеты и кукурузные палочки — это разнообразие вкусностей, сгущенным молоком, какао, сливочным маслом и арахисом, мы получим совершенно необычное пирожное — «картошку», которое наверняка с удовольствием отведают сладкоежки любого возраста. Тем более, что среди лиц старшего возраста так сильны воспоминания об этом пирожном времен СССР (для любителей «классики» этого десерта есть другой рецепт).

     Приготовление пирожных «картошка» из печенья займет у нас не более получаса. Более того, их можно сделать ещё вкуснее, если обвалять в сахарной пудре или какао-порошке, ореховой или вафельной крошке, кокосовой стружке или кондитерской посыпке, либо сделав вкрапления масляным кремом. А для приготовления этого лакомства подойдут ещё и такие кондитерские изделия, как сладкая соломка, сухари, кексы, неудавшийся или чуть зачерствевший бисквит (вчерашний кокосовый торт на белках не в счёт, он очень вкусный!). Так что «картошку», можно готовить из любого «подножного материала».

Ингредиенты десерта:

• печенье «Топленое молоко» — 160 гр,
• кукурузные палочки, измельченные в мелкую крошку — 80 гр,
• арахис — 120 гр,
• масло сливочное и молоко сгущенное — по 140 гр,
• какао-порошок — 20 гр (обычно, я для своих домашних «шоколадников» беру побольше),
• конфеты шоколадные и вафельные — 100 гр.

Как по рецепту приготовить пирожное «картошка» со сгущенкой, с фото

     Высыпав первым делом арахис в сухую сковороду, прокаливаем его на сильном огне несколько минут (пока шкурка не начнет отскакивать), не забывая постоянно помешивать.

     Перекладываем орехи на лист бумаги или полотенце, даём остыть и чуть теплыми чистим от шелухи.

     Смешаем до однородного состояния сначала размягченное масло со сгущенным молоком, затем добавим какао-порошок, все тщательно взобьем. В итоге мы получим шоколадный крем.

     Печенье поломаем и измельчим, конфеты порежем на небольшие кусочки, сложим все вместе в чашу блендера и преобразуем в крошку.

Очищенные орехи измельчим, используя все тот же агрегат.

Смешаем крошку из кукурузных палочек, орехов и печенья с конфетами.

     Выложим в сухую смесь шоколадный крем и, хорошенько перемешав до однородной массы, скатываем колобки желаемого размера.

     В результате чего у нас получится 12 очень мягких пирожных «картошка» размером чуть больше теннисного мяча.

     Отправим их прямо на подносе в холодильник (морозилку), примерно на час (можно меньше), для застывания. Там «картошки» приобретут более твердую консистенцию, а сухие ингредиенты пропитаются кремом. Теперь самое время созывать гостей и приступать к чаепитию.

     Вот теперь и аппетит будет приятным у нас! Кстати, такие пирожные удобно хранить в морозилке, расходуя по мере желания.

gotovim-doma-retsepty.ru

Пирожное «Картошка» из печенья в домашних условиях: 4 рецепта

Хлеб, а уж тем более засохшее печенье, вафли, бисквитные коржи и другие сладости в советское время выбрасывать было не принято. Кондитеры придумали уникальное пирожное, рецепт которого позволял не дать другой выпечке пропасть: ее можно было превратить в изысканное лакомство. Хозяйки живо подхватили идею, ведь намного проще было уговорить детей скушать на завтрак пирожное, чем обычное печенье и тем более сухари. Пирожное «Картошка» продавалось в школьных и заводских столовых, в кафетериях гастрономов и вообще в любом месте, где реализовывались такого рода кондитерские изделия. Рецепт десерта было можно найти в записной книжке почти любой нашей соотечественницы, и первый кулинарный эксперимент по приготовлению пирожного «Картошка» из печенья приходился на школьные годы. Он почти всегда был удачным, ведь для приготовления десерта по большинству рецептов не требуется никакой кухонной техники, даже плиты.

Особенности приготовления

Пирожное «Картошка» из печенья готовится очень легко, с задачей справится даже начинающий кондитер. Однако без знания некоторых моментов результат может оказаться плачевным.

• Печенье, служащее основой пирожного «Картошка», следует измельчать в мелкую крошку. Удобнее всего это сделать, поломав печенье и измельчив его блендером. Другой вариант — истолочь печенье в ступке, третий — натереть. Если вы не уверены, что измельчили печенье полностью, крошку можно просеять, чтобы найти крупные кусочки. Их придется измельчить отдельно и соединить с остальной массой. Если этого не сделать, крупные куски печенья, попадаясь в общей массе, испортят удовольствие от употребления десерта.
• Самым дорогим ингредиентом «теста», из которого лепится пирожное «Картошка», является сливочное масло. Может появиться соблазн заменить его маргарином или недорогим, но более приятным на вкус спредом. В советское время некоторые хозяйки из экономии так и поступали. Да и современные кондитеры нередко заменяют часть масла спредом, чтобы удешевить кондитерские изделия и сделать их доступными массовому покупателю. Применение спреда или маргарина при изготовлении пирожного «Картошка» в домашних условиях нежелательно, все-таки домашние сладости должны отличаться от магазинных в лучшую сторону. Заменять масло маргарином не стоит, но жирность масла значения не имеет.
• Масло для приготовления пирожного «Картошка» нужно доставать из холодильника заранее, чтобы к моменту приготовления десерта оно успело размякнуть.
• Для улучшения вкуса и аромата лакомства в него можно добавить ром, коньяк, ликер. Тогда вкус пирожного приобретет более благородные нотки.
• Ингредиенты, входящие в состав «Картошки», смешивают руками, как будто вымешивая тесто. Сами пирожные тоже формируют вручную. Желательно постараться, чтобы пирожные имели одинаковые форму и размер. Сделать их можно круглыми, овальными, напоминающими батончики или овощ, в честь которого названы.
• Готовые изделия обваливают в вафельной крошке или порошке какао. Для надежности это желательно делать дважды: сразу после приготовления и через час. Дополнительно делают «глазки» из масляного крема, украшают пирожные орехами, кокосовой стружкой, кусочками шоколада и сухофруктов.
• Орехи и сухофрукты можно также закладывать внутрь изделий при их формировании.

Перед подачей к столу пирожное необходимо остудить в холодильнике в течение часа, а лучше даже в течение 2–3 часов.

Классический рецепт пирожного «Картошка»

Состав:

• печенье («Юбилейное» или «Топленое молоко») — 0,3 кг;
• молоко — 0,2 л;
• коньяк (не обязательно) — 20 мл;
• сливочное масло — 100 г;
• вафли («Артек» или аналогичные) — 1–2 шт.;
• какао-порошок — 50 г.

Способ приготовления:

• Масло достаньте из холодильника, нарежьте небольшими кусками, сложите в миску, оставьте на некоторое время, чтобы оно размягчилось.
• Печенье поломайте и разомните в ступке до состояния мелкой крошки. Если у вас есть блендер, можно прибегнуть к помощи этого прибора.
• Немного подогрейте молоко, влейте его в масло. Хорошо размешайте.
• Какао-порошок высыпьте к крошке от печенья, перемешайте. Поместите крошку с какао в миску или аналогичную емкость.
• Вылейте к крошке примерно половину смеси масла и молока, перемешайте ложкой, затем разомните руками. Влейте коньяк.
• Добавляя по 1–2 ложки молока с маслом, превратите крошку в вязкую массу, которая способна хорошо держать форму.
• Отделяя по столовой ложке массы, формируйте из нее овальные фигурки, напоминающие клубни картофеля.
• Вафли измельчите на терке или с помощью блендера. Обваляйте пирожные в вафельной крошке, сложите их на тарелку и уберите в холодильник.

Снять пробу можно будет через 1–2 часа. У вас будет достаточно времени, чтобы заварить чай или даже сварить какао.

Пирожное «Картошка» из печенья со сгущенным молоком

Состав:

• сладкое печенье любого сорта — 0,9 кг;
• сливочное масло — 0,25 кг;
• сгущенное молоко — 0.2 л;
• сахар (желательно мелкий) — 130 г;
• какао-порошок — 65 г (не считая расход на обсыпку).

Способ приготовления:

• Сливочное масло извлеките из холодильника. Дождитесь, когда оно станет мягким, поместите его в емкость для взбивания.
• Взбейте масло венчиком или миксером.
• Добавьте сахар. Взбивайте, пока масса не станет напоминать крем.
• Добавьте к маслу сгущенное молоко, взбейте их вместе.
• Печенье измельчите до состояния крошки любым удобным вам способом, смешайте с какао.
• Пару ложек крема отложите в сторону — он понадобится для украшения готовых пирожных.
• Оставшийся крем соедините с крошкой, хорошо перемешайте ложкой. Миксер на этом этапе применять нельзя, иначе масса получится слишком жидкой.
• Уберите получившуюся массу на полчаса в холодильник, чтобы с ней было проще работать.
• Сформируйте из массы небольшие батончики, обваляйте в какао, выложите на застланное фольгой блюдо и снова уберите на полчаса в холодильник.
• Обваляйте пирожные в какао-порошке повторно. Крем поместите в кондитерский мешок и нанесите на каждое пирожное по три «глазка».
• Верните пирожные в холодильник и подождите еще час.

Этот вариант пирожного «Картошка» выглядит более нарядно, раньше он считался праздничным. Нередко этот десерт дополняли орехами.

Пирожное «Картошка» из печенья с орехами

Состав:

• печенье — 0,75 кг;
• грецкие орехи — 0,2–0,25 г;
• какао-порошок — 100 г;
• сливочное масло — 180 г;
• сгущенное молоко — 0,2 л.

Способ приготовления:

• Печенье истолките или измельчите блендером. Должна получиться мелкая крошка.
• Смешайте крошку с какао-порошком.
• Примерно 100 г орехов измельчите с помощью блендера или другим способом. Их можно размять толкушкой, измельчить, покатав по ним скалку.
• Смешайте измельченные орехи с крошкой от печенья.
• Сливочное масло порежьте кусками, поместите в небольшую кастрюлю и растопите на водяной бане или медленном огне.
• Растопленное масло влейте в емкость с крошкой, перемешайте.
• Влейте сгущенку, перемешайте все вместе, получив однородную по консистенции массу. Охладите в течение 20–30 минут.
• Захватывая массу столовой ложкой и выкладывая на доску, застланную фольгой, сформируйте фигурки, напоминающие шишки. Сосчитайте их количество.
• Поломайте ядра орехов на четвертинки, начините ими пирожные.
• Оставшиеся орехи измельчите, обсыпьте ими пирожные.
• Уберите пирожные на полчаса в холодильник.
• Извлеките пирожные из холодильника, маникюрными ножницами (самыми их кончиками) сделайте на всей поверхности пирожных насечки. В результате они должны приобрести визуальное сходство с сосновыми шишками.
• Верните доску или поднос с пирожными в холодильник, остужайте их еще полтора часа.

Ваши гости и домочадцы наверняка оценят не только приятный вкус пирожных, сделанных по этому рецепту, но и оригинальность подачи.

Пирожное «Картошка» из овсяного печенья

Состав:

• овсяное печенье — 100 г;
• конфеты «Буратино» или аналогичные им (батончики) — 50 г;
• арахис или другие орехи — 50 г;
• мед — 40–60 мл;
• коньяк — 40–60 мл;
• изюм или другие сухофрукты — 50 г;
• какао-порошок — 50 г;
• овсяные хлопья — 20 г.

Способ приготовления:

• Батончики порежьте на небольшие кусочки. Печенье поломайте.
• Положите их в чашу блендера, добавьте толченые орехи, овсяные хлопья и какао. Включите прибор и превратите содержимое его чаши в однородную смесь.
• Отдельно с помощью блендера или мясорубки измельчите сухофрукты.
• Добавьте фруктовую массу к сухой смеси, влейте в нее растопленный мед и коньяк. Вымесите смесь руками, при необходимости их увлажняя.
• Скатайте из получившейся массы шарики, выложите их на противень, застланный пергаментом.
• Поставьте на 5 минут в разогретую до 200 градусов духовку.
• Остудите сначала при комнатной температуре, потом еще на час уберите в холодильник.

По этому рецепту десерт получается не только вкусным, но и полезным. Его стоит взять на заметку сторонникам здорового питания.

Пирожное «Картошка» — классический десерт, рецепт которого пришел к нам из советских времен. Современные рецепты позволяют сделать это лакомство из печенья не только вкусным, но и полезным.

onwomen.ru

Пирожное «Картошка» из печенья

Многие любят побаловать себя сладкими вкусностями, но при этом часто хочется, чтобы и десерт был полезным, а значит, не покупным, и долго возиться не пришлось, потому что ритм современной жизни не всегда оставляет достаточное количество времени для стояния у плиты. Одно из самых простых лакомств – пирожное «Картошка» из печенья. Наверняка, многие вспомнят, как в детстве с удовольствием лепили «Картошку» из сладкой массы, а потом дружно под горячий чай съедали приготовленное. Вспомните беззаботные детские годы и повторите. Ну, а для тех, кто забыл, напомним, как сделать пирожное «Картошка» из печенья.

Этот рецепт называется базовым поскольку его можно бесконечно разнообразить: например, добавить резанные орехи, сухофрукты или ягоды, изюм, шоколадную крошку. Можно украсить пирожное любой глазурью (проще всего – растопленным шоколадом). Можно даже приготовить кокосовый десерт, используя базовый.

Прелесть лакомства в том, что это простой рецепт, пирожное «Картошка» из печенья готовится без выпекания, так что даже в летние знойные дни можно порадовать домашних десертом. Для начала советуем выбрать самый простой и всем известный рецепт пирожного «Картошка».

Как сделать пирожное «Картошка» из печенья со сгущенкой?

Ингредиенты:

• печенье «Топленое молоко» – 450 г;
• какао-порошок – 5-6 ст. ложек;
• молоко сгущенное с сахаром (строго по ГОСТу) – 1 банка;
• масло «Крестьянское» – ½ пачки;
• орехи грецкие – 10 шт.;
• ванилин – 1 пакетик (по желанию).

Приготовление

Итак, берем миску, распускаем масло, смешиваем его со сгущенкой. Перемешивая, масло и сгущенное молоко, потихоньку вводим какао, оставив 1 ложку для посыпки. Добавляем ванилин – при желании. Пока масса настаивается, измельчаем в крошку печенье. Крошка должна быть как можно мельче, поэтому используем кухонный комбайн, чоппер либо просто мясорубку. Если печенье качественное, можно завернуть его в полиэтиленовый пакет, сверху – в полотенце и хорошо прокатать скалкой – тоже получится мелкая крошка. Всыпаем крошку в нашу миску и тщательно вымешиваем нашу массу. Она должна стать однородной как по консистенции, так и по цвету. Из массы скатываем шарики или цилиндрики, по форме напоминающие картофелины.

Далее пирожные можно либо полить глазурью и украсить орешками, либо посыпать вафельной крошкой, либо воспользоваться кокосовой стружкой. Убираем пирожные на 2-3 часа в холодильник и уходим из дому – иначе «Картошка» не достоит: съедаются пирожные очень быстро.

Для тех, кто сильно сладкое не любит или просто не любит сгущенное молоко (бывают и такие, хоть и не часто), предлагаем приготовить пирожное «Картошка» из печенья без сгущенки.

Рецепт пирожного «Картошка» из печенья без сгущенки

Ингредиенты:

• печенье или сухарики сдобные «Ванильные» – 0,5 кг;
• шоколад темный (не менее 56%) – 200 г;
• орехи (арахис или грецкие) – 1 стакан;
• масло «Крестьянское» – 1 пачка;
• пудра сахарная – ½ стакана;
• молоко – 0,5 л.

Приготовление

Сначала размалываем сухарики или печенье в мелкую крошку и заливаем теплым молоком. Пока молоко впитывается, на водяной бане растапливаем шоколад, постоянно помешиваем и понемногу добавляем масло. Орехи нужно прокалить на сухой сковороде или противне и измельчить. В миске соединяем намокшую крошку, пудру, орехи и шоколадное масло. Вымесив массу, скатываем пирожные и, украсив по своему вкусу, отправляем в холодильник. Конечно, лучше всего сервировать пирожное «Картошка» из печенья лучше с молоком, но также подойдут зеленый или черный чай, кофе, ройбуш, какао.

 

womanadvice.ru

Пирожное «Картошка» из печенья

Пирожное  «Картошка» из печенья

Пирожное  «Картошка» из печенья это мое любимое блюдо из детства, простой классический рецепт  приготовления.Чтобы порадовать своих детей и близких, можно попробовать приготовить его в домашних условиях.  Десерт — просто объедение.

Ингредиенты для приготовления пирожного  сладкая картошка:

Любое песочное печенье 350-400 г., сгущенное молоко – 1 банка, сливочное масло – 150 г., орехи – 200 г., какао – 3 ст. ложки, ванилин, сахар.

Способ приготовления:

Сливочное масло растопить на огне и смешать со сгущенным молоком.

Печенье и орехи перемолоть в крошку с помощью блендера или скалки. Смешать орехи, печенье, ванилин, вино, какао и сгущенку с маслом.

Вымесить густую массу без комочков. Если масса будет недостаточно густой, поставить ее на полчаса в морозилку.

Из массы формировать шарики или продолговатые цилиндры, напоминающие по форме картошку, и обкатать в сахаре или кокосовой стружке, или какао.

Пирожные сладкая картошка готовы, их нужно украсить орешками, чтобы получились картофельные «глазки», дети просто обожают  их с молоком.

Пирожное «Картошка» из печенья

Приятного Вам аппетита!

Поделиться ссылкой:

Понравилось это:

Нравится Загрузка…

vkusnej.ru