Томатный острый суп с фасолью – Острый томатный суп с фасолью — рецепт с пошаговыми фотографиями на Foodclub.ru

Острый томатный суп с фасолью

Время подготовки: 10 минут

Время приготовления: 35 минут

Общее время: 45 минут

Кухня: Русская

Тип: Первое блюдо

Порций: 5

Ингредиенты

• Полкило фасоли и столько же томатной пасты
• Сорок миллилитров растительного масла
• Пол литра бульона
• Две луковицы
• Пятьдесят грамм петрушки
• Перец чили, соль морская — по две чайные ложки

Инструкция

1. Вымытый и очищенный лук режем соломкой. Обжариваем его на разогретом растительном масле до легкого золотистого цвета. Добавляем томатную пасту и перец чили
2. Разогреваем эту смесь на слабом огне в течение нескольких минут. Добавляем красную фасоль в собственном соку и продолжаем тушить еще около двадцати минут, не накрывая крышкой. Говяжий бульон вливаем в кастрюлю, где тушились овощи. Доводим до кипения
3. Суп должен быть густым. При недостаточной густоте можно добавить немного муки. Последним этапом добавляем в суп рубленную зелень петрушки

Готовый суп разливаем в тарелки и подаём к столу

Прочитано 93 раз, сегодня 1.

Оцените рецепт:

Обсуждение:

www.go-cook.ru

Острый густой томатный суп с фасолью, рецепт — Вкусо.ру

В кулинарную книгуУже добавлен в книгу

Сложность: средняя

Кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты:

• бульон говяжий

  1 л

• фасоль красная

  400 г

• томатное пюре

  400 г

• петрушка

  50 г

• масло растительное

  20 мл

• мука кукурузная

  15 г

• перец чили

  2 шт.

• лук репчатый

  2 головки

• соль

  1,5 ч.л.

Приготовление:

• Суп готов буквально влюбить в себя с первой ложки. Этот питательный, ароматный и густой суп, обладающий приятной остротой, способен согреть в холодную погоду. Острым супчик делает перец чили, можно использовать молотый перец. Стоит хоть раз попробовать этот остренький супчик.
• Обжарить на масле мелко порезанный лук, помешивая, пока не станет прозрачным. Добавить томатное пюре, довести до кипения и готовить на маленьком огне минуты 3. Использовать именно томатное пюре, а не пасту. Его можно сделать из свежих помидор или приобрести готовое. Добавить в смесь фасоль и перец чили. Если перец свежий, то разрезать его вдоль, убрать семена, измельчить.
• Все тушить под крышкой минут десять. Добавить в томатную массу бульон, довести до кипения. Немного бульона смешать с кукурузной мукой, перемешать, чтобы исчезли комочки, и влить в суп. Посолить. Если у супчика кисловатый вкус, то добавить немного сахара. Перед подачей или в конце готовки в острый густой томатный суп с фасолью насыпать много измельченной зелени.

Фотоотчеты приготовивших

Добавить свою фотографию блюда

vkuso.ru

Острый томатный суп с фасолью и тыквой

Вот вам очередной рецепт густого, согревающего зимнего супа, который долго варится да быстро кушается. )) В таком сочетании основных ингредиентов мы готовим суп впервые. Тыква, фасоль и помидоры… хм, немного необычно, не правда ли? По крайней мере, для меня и Юли…

Этот суп, на самом деле, готовится быстро и легко. Говоря так, я имею в виду ваши прямые трудозатраты. Энергично, с настроением нарежьте овощи, обжарьте в сковороде лук и чеснок, сложите все в чугунный казанок, залейте куриным или, если вы не едите мясо, овощным бульоном и отправьте в духовку – вот, по сути, и вся ваша работа. Это займет у вас максимум пятнадцать-двадцать минут. Что касается непрямых затрат времени, в течение которого варится этот суп, то тут все несколько сложнее. Дело в том, что наш томатный суп готовится, а точнее будет сказать томится в духовке долго … но лишь для человека, не умеющего все правильно распланировать. Вся прелесть этого супа как раз и заключается в том, что вам нужно лишь определиться для себя с точным временем обеда или ужина, затем потратить упомянутые пятнадцать минут на готовку, отправить казанок с супом в духовку и забыть о нем на 3,5-4 часа. Забыть в буквальном смысле этого слова, ибо никакого дальнейшего вашего участия в приготовлении этого роскошного блюда просто не потребуется! И вот еще что: результат, с которым вы придете к финишу в этом кулинарном марафоне, немало вас удивит – в хорошем смысле этого последнего слова. Так как, благодаря столь длительному процессу приготовления, вы получите на выходе великолепный, густой, наваристый, очень аппетитно пахнущий, пряный и сытный суп. И предложенных мной эпитетов еще будет маловато для его объективной и полной оценки! ))

Должен вам признаться, что большую часть своей жизни я довольно холодно и равнодушно относился к тыкве (ну, это, если не принимать во внимание мою непреходящую любовь к молдавской «plăcintă», то есть давно всем известной плацинде – большом пирожке из тонкого теста, начиненном густым тыквенным пюре с изумительным карамельным привкусом). Что же касается фасоли, то я ее — причем в любом виде! – просто на дух не переносил. И что вы думаете, прожив эту самую большую часть своей жизни и, наконец, распробовав и то, и другое, я немало пожалел об упущенных возможностях – сколько прекрасных блюд прошло мимо меня из-за моего непростительного гастрономического невежества!

Рецептов супов для холодного времени года – великое множество, но лидерами среди них я считаю все же те, в которых есть фасоль, помидоры (чаще всего, консервированные) или тыква. Потом уже идут картофель, морковь, зеленые супы и так далее. Мясо в этом контексте я не рассматриваю, так как этот продукт следует классифицировать в иной категории, а мы все же говорим в большей степени о супах овощных. Хотя многие из таких супов, как наш, готовятся на говяжьем или курином бульоне (откуда отчасти и берутся упомянутые выше наваристость и питательность).

Кстати, фасоль и тыква – довольно универсальные ингредиенты. Их часто используют не только в первых блюдах, но и во вторых: тушат в овощных или мясных рагу, готовят из них замечательные гарниры. Тыкву даже используют (и с успехом, между прочим!), как ингредиент для сладкой выпечки. Чего, к примеру, стоят одни только маффины (маленькие кексы) с тыквой, особенно, когда они еще теплые, только после духовки м-м-м-м. ))

Вам понравится этот суп, вне всякого сомнения. Абсолютно все ингредиенты в нем, включая травы и специи, хорошо сбалансированы. Последним штрихом в нашем супе будет крем-сыр, который своим отчетливым молочным привкусом слегка смягчит и идеально дополнит весь вкусовой ряд.

recept-2u.com.ua