Творожные блины на молоке – Творожные блины — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Существуют десятки различных вариантов приготовления блинов на любой вкус. Очень интересен рецепт творожных блинчиков, тесто для которых замешивается на молоке с добавлением творога. Блины получаются очень нежными, в меру сладкими, тонкими и румяными, с приятным ароматом сливочного масла. Они остаются свежими и не подсыхают даже на второй день после приготовления.

В качестве начинки идеально подойдет любой джем, варенье или мед, отлично сочетаются блины с яблоками и корицей. Обязательно попробуйте приготовить творожные блины на завтрак или в масленичную неделю — они наверняка займут достойное место в числе ваших самых любимых блюд!

Ингредиенты

• творог 200 г
• куриные яйца 2 шт.
• сливочное масло 1 ст. л.
• пшеничная мука 1 ст.
• пищевая сода 0,25 ч. л.
• уксус 0,25 ч. л.
• молоко 1,5 ст.
• сахар 1,5 ст. л.
• соль 1 щеп.

Как приготовить творожные блины

1. Яйца соединяем с сахаром и щепоткой соли, добавляем растопленное сливочное масло и хорошенько взбиваем в пышную пену, используя венчик.
2. Добавляем к яичной массе творог, перетертый через сито, перемешиваем.
3. Вливаем молоко и добавляем соду, погашенную уксусом.
4. Тщательно перемешиваем все ингредиенты при помощи венчика — на поверхности очень жидкого теста должны образоваться пузырьки.
5. Постепенно вводим просеянную через сито муку, чтобы не было комочков. Даем тесту отдохнуть при комнатной температуре 30 минут — за это время сливочное масло успеет слегка застыть, за счет чего тесто приобретет более густую консистенцию.
6. Выпекаем изделия из теста на хорошо разогретой сковороде, смазанной небольшим количеством масла, до румяного состояния. Огонь должен быть чуть меньше среднего, чтобы блины как следует пропеклись. Переворачивать их удобнее всего при помощи деревянной лопатки, так как блинчики получаются очень нежными и мягкими.
7. В творожные блины заворачиваем сладкую начинку или отдельно подаем варенье, мед и сметану.

На заметку

1. Для приготовления блинов подойдет зернистый творог любой жирности.
2. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры, сливочное масло можно прогреть в микроволновой печи на максимальной мощности — чтобы растопить 30 грамм масла, потребуется 15 секунд.
3. Если тесто получится слишком густым, его можно развести теплой кипяченой водой или молоком.

webpudding.ru

Блины творожные — рецепт с фото

Существует огромное количество разнообразных рецептов приготовления блинов и незадолго до Масленицы мне хочется попробовать что-то новое. Одни из самых вкусных блинов, которые я делала за последнее время — творожные. Я изначально знала, что рецепт, в котором есть творог, — удачный!

Ингредиенты

Для приготовления блинов творожных Вам потребуется:

творог — 160 г;

молоко — 160 мл;

мука — 120 г;

сахар — 3-4 ст. л.;

растительное масло — 3 ст. л.;

яйцо — 2 шт.;

корица — 1/3 ч. л.;

соль — щепотка.

Этапы приготовления

Яйца, сахар и соль взбить венчиком.

Добавить муку, перемешать до однородной густой массы.

Затем добавить в тесто молоко, перемешать.

Добавить творог, тщательно перемешать тесто или взбить миксером.

Налить в тесто растительное масло. Масло не даст нашим блинчикам пристать к сковороде при выпекании.

Затем добавить корицу, перемешать, оставить тесто на 10-15 минут.

Выпекать блины на сухой разогретой сковороде до золотистого цвета с двух сторон.

Творожные блины получаются очень ароматными и нежными.

Вы можете подавать блины со сметаной, медом или вареньем.

Приятного аппетита!

rutxt.ru

Творожные блины: рецепт с фото

Творог – продукт, богатый белком. Он должен обязательно присутствовать в рационе как взрослых, так и детворы, причем последние нуждаются в нем особенно остро.

Дело в том, что творог необходим для растущего организма, он снабжает его кальцием и укрепляет костную систему. Блины творожные, которыми вы позавтракаете с утра, дают чувство сытости до следующего приема пищи.

Какими вы сделаете блины с творогом – сладкими или солеными, зависит от подготовки одного из основных ингредиентов. Малышам больше нравятся десертные блюда, они желают употреблять кисломолочный сыр исключительно с сахаром и изюмом.

Мамы, которые заботятся о здоровье своих детей, следят за тем, чтобы кальцийсодержащие продукты были на столе ежедневно. Именно поэтому они готовы изобретать вкусные и полезные блюда из творога.

Как выбрать творог?

Какому творогу отдать предпочтение, отправляясь за покупками? На этот вопрос нельзя дать однозначный ответ. Дело в том, что многие молокозаводы кладут в свою продукцию различные добавки, отрицательно влияющие на ее питательную ценность.

Конечно, вкус такого продукта остается отменным, но вот полезным его можно назвать с большой натяжкой.

Вызывает сомнение и кисломолочный сыр, который предлагают на рынках владельцы коров. Домашнее производство далеко не всегда отвечает санитарным нормам, однако он обретает все больше поклонников.

Попробовав однажды творог, купленный у бабушек, многие возвращаются обратно и становятся постоянными покупателями.

Настоящий творог имеет рассыпчатую структуру. Если вы заметили, что крупинки слипаются, значит, в нем присутствуют компоненты, повышающие питательность продукта, но снижающие его полезные качества.

Обратите внимание на запах, он многое расскажет о времени изготовления кисломолочного сыра.

По оттенку готового продукта можно сказать, из какого молока он был сделан. Если он имеет бледно-кремовый цвет, использовалось топленое молоко, если снежно-белый – обезжиренное.

Творог с высоким содержанием жира был произведен из цельного молока и имеет сливочный оттенок. Какой продукт вы будете класть в начинку, не важно, главное, чтобы он был свежим и вкусным.

Рецепт блинов на молоке и воде с творогом

Вкуснейший десерт, для которого вам необходимо испечь блины и приготовить творожную начинку. Для того, чтобы обогатить ее вкус и сделать более полезной, добавьте изюм или курагу.

Подойдет для этого случая и чернослив, но перед использованием его нужно обязательно замочить и удалить косточки.

Список компонентов для теста: по 250 мл воды и молока; два яйца; 320 мл муки белой; соль; сахар; 30 мл масла.
Начинка готовится из: трех больших ложек сметаны; 0,2 кг творога; двух горстей изюма; сахара и ванилина.

Этапы приготовления:

1. В миске расколотите яйца с солью и сахарком.
2. Слейте вместе воду и молоко и поставьте на огонь, смесь должна прогреться до 40 градусов.
3. К яйцам добавьте стакан жидкости, всыпьте половину (один стакан) муки, ванилин и взбейте миксером.
4. Влейте оставшуюся жидкость, размешайте и добавьте постное масло. Не нужно класть в тесто слишком много сахара, иначе блины на молоке будут подгорать.
5. Испеките блины, сложите их стопкой на широкой тарелке.
6. Для начинки замочите изюм в горячей воде. Через 10 минут промойте под краном.
7. Смешайте в чашке сахарный песок со сметаной и творогом. Всыпьте ванилин и обсушенный на салфетке изюм. Начинка должна походить на густой крем (как на фото).
8. Фаршируйте блины, которые уже успели остыть, намазывая начинку тонким слоем по всей поверхности. Заворачивайте их трубочкой, конвертиком или треугольником.

Подавая творожные блины на молоке, выложите их на порционные тарелки и посыпьте сахарной пудрой. Для украшения используйте ягоды и мятные листочки.

Рецепт блинов с творогом, укропом и зеленым луком

На этот раз давайте приготовим блины с соленой начинкой, сдобренной укропом и перьями зеленого лука. Особенность теста состоит в том, что его основой служит не молоко, а кефир.

Это значит, что готовое блюдо будет иметь слегка кисловатый привкус, который гармонично сочетается с зеленью и соленым творогом.

Продукты, из которых вам нужно заколотить тесто: два яйца; по 1 стакану воды и кефира; 0,320 кг муки; две щепотки соды и 15 мл уксуса яблочного; 2 столовых ложки крахмала; 1 ст. ложка сахара-песка; соль; 2 десертн. ложки постного масла.

Для начинки вам понадобится: творога – 0,2 кг; 3 ложки сметаны; перья зеленого лука и укроп.

Приготовление:

1. В миске размешайте жидкие компоненты, включив миксер на средние обороты.
2. В другой емкости смешайте соль, крахмал, сахар и просеянную муку.
3. Соедините обе массы с помощью миксера.
4. Соду погасите и вслед за маслом отправьте в тесто.
5. Проследите за тем, чтобы масса удалась без комочков, иначе блины получатся с неоднородной структурой.
6. После того, как вы нажарите блины и сложите их на блюде, приступайте к приготовлению начинки.
7. Для этого размешайте все заявленные выше ингредиенты в одной чашке и нанесите на каждый блинчик слоем средней толщины.
8. Творожные соленые блины заверните рулетом и разложите на порционные тарелки.

Понравился рецепт? Тогда самое время изучить следующий.

Рецепт блинов с творожной начинкой и семгой

Ресторанное блюдо может стать частью праздничного стола. Оно настолько вкусное, что гости будут настаивать на раскрытии секрета его приготовления.

Хотя никакого секрета тут нет, вам нужно лишь запастись необходимыми продуктами и хорошим настроением, после чего смело приступать к делу.

Тесто для блинов заколотите из: двух яиц; 0,4 л очищенной воды; 2 полных стаканов муки; соли; 15 мл уксуса и 0,5 ч. ложки соды; 20 мл масла.
Для начинки вам нужны: 2 ст. ложки 20% сметаны; 150 г кисломолочного сыра; 150 г слабосоленой семги; рубленая зелень укропа.

Приготовление блюда начните с выпечки блинов. Для этого смешайте в миске все ингредиенты (кроме растительного масла), пока не получите однородную негустую массу.

Дайте ему 10 минут настояться, после чего влейте подсолнечное рафинированное масло. Нажарьте стопку блинчиков и оставьте их охлаждаться.

Тем временем подготовьте творожную начинку, с ней вы легко и быстро справитесь за несколько минут:

1. Семгу освободите от костей и шкурки.
2. Нарежьте филе мелкими кубиками.
3. Творог разотрите со сметаной, добавьте измельченный укроп и рыбу.
4. Перемешайте начинку, чтобы все ингредиенты распределились в ней равномерно.

Творожные соленые блины намазывайте начинкой и сворачивайте рулетиками. Для украшения используйте веточки укропа и сметану.

ivanrogal.ru

Блины на молоке с творогом – Пошаговый рецепт с фото

Ингредиенты:

Молоко — 300 мл

Творог — 300 г

Мука — 170 г

Яйца — 4 шт

Сливочное масло — 30 г

Сахар — 2 ст. л.

Растительное масло — 2 ст. л.

Соль — по вкусу

В миске взбить 3 яйца.

Добавить 300 мл молока.

Добавить 2 ст. ложки растительного масла.

Добавить 170 г муки и соль по вкусу, хорошо взбить тесто венчиком.

Выпекать тонкие блинчики на раскаленной сковороде с двух сторон.

Творог пропустить через мясорубку.

В творог добавить яйцо и сахар. Хорошо перемешать.

Выложить пару ложек начинки на блин.

Свернуть конвертиком и нафаршировать так все блины.

Обжарить на сливочном масле с двух сторон.

Блины на молоке с творогом готовы. Выложить на блюдо и посыпать сахарной пудрой. Подавать к столу с любимым вареньем.

Приятного аппетита!

kedem.ru

Блины на молоке с творогом

Если нужно приготовить завтрак для ребенка, легкий ужин или просто хочется полакомиться –  приготовьте блины на молоке с творогом. Творожные блины – это классика. Их готовят на всех просторах бывшего СССР, причем сколько хозяек, столько и рецептов. Разнообразие потрясает – от простых, быстрых рецептов блинов с творогом, до праздничных, с комбинированными начинками.

Несколько советов

Хозяйке понадобится парочка хороших сковородок, лучше всего — специальных блинных с толстым дном и диаметром до 20 см, если таких в хозяйстве нет – подойдут тефлоновые или обычная небольшая чугунная сковорода. Для приготовления теста подойдет широкая объемная миска, растирать массу удобно с помощью деревянной ложки с длинным черенком.

Для наливания теста на сковороды подойдет средний половник. Готовые изделия выкладываем на широкую плоскую тарелку.

Мука, яйца и молоко должны быть свежими, творог можно приготовить самостоятельно или использовать покупной.

Классические

Такие блины с творогом потребуют усилий и времени от хозяйки, но результат того стоит — они получатся пышными, с дырочками и невероятным сытным ароматом. Отличие настоящих блинов от блинчиков (поляки и украинцы их называют налистниками) – именно в опарном способе приготовления.

Что нужно взять:

• молока теплого 1500 грамм;
• дрожжей живых прессованных 50 г;
• муки просеянной белой пшеничной 1000 г;
• соли – 1 ч.л.;
• сахара – 2 столовые ложки с горкой;
• 2 целых больших куриных яйца или 3 маленьких;
• 50 г сливочного масла, предварительно растопленного.

Блины с творогом, приготовление:

Ставят опару из 0,5 литра подогретого молока, растертых с ложкой сахара дрожжей, ½ кг. муки.

1. Миску с опарой накрывают чистым полотенцем, ставят в тепло.
2. Отделяем желтки в отдельную посуду.
3. Если опара начала подниматься, в нее добавляют соль, оставшийся сахар, желтки и три столовые ложки растопленного масла.
4. Массу хорошо взбивают вручную или миксером.
5. Всыпают оставшуюся муку, взбивают.
6. Медленно доливают оставшееся молоко, смесь по консистенции должна напоминать жидкую сметану.
7. Отставляют его снова подниматься, накрыв полотенцем, в тепло.
8. Взбивают ранее отделенные белки в крутую пену, выливают в тесто.
9. Оставляют массу для подъема на 10-15 минут.
10. Для выпечки разогретые сковороды смазывают кусочком наколотого на вилку свежего сала или растительным маслом (достаточно совсем немного).
11. Теста нужно наливать совсем мало -1/2 поварешки, блин будет в нежным, в красивых дырочках.
12. Блины складывать стопкой, промазывая растопленным маслом.

Как готовят начинку

Берут 500 грамм творога и тщательно растирают с желтками двух больших яиц. Добавляют в растертую массу 100 грамм сахара, пачку ванильного сахара, 2 ложки густого вишневого варенья.

Как подают

Начинку аккуратно размазывают по блину и сворачивают трубочкой или треугольником.

С творогом и изюмом

Тонкие, как бумажный лист, крепкие, с мелкими дырочками блинчики украинцы и поляки называют налистниками. Они готовятся очень быстро, не пригорают и не сбиваются в комок. Фаршировать тонкие блины можно не только творогом, но и другими начинками, поливать сгущенным молоком или вареньем.

Что нужно взять

• два больших яйца;
• молока 500 грамм;
• муки 250 грамм;
• масла сливочного 2 столовые ложки;
• сахара две столовые ложки с горкой;
• щепотку соли.

Приготовление

1. Отделяют белки и желтки.
2. Всыпают сахар и соль к желткам, взбивают.
3. В смесь вливают понемножку теплое молоко, взбивают.
4. В миску для теста просеивают стакан муки.
5. Вливают молоко с желтками в муку, постепенно размешивая смесь деревянной ложкой, чтобы не схватывались комки.
6. Взбивают белки в пену до крутых пиков.
7. В приготовленную смесь постепенно вмешивают взбитые белки и растопленное масло.
8. Смесь должна быть густоты жидкой сметаны.
9. Если масса для блинов очень густая, можно влить немного теплого молока.
10. Хорошо разогретую сковородку смазывают маслом, тесто стараются наливать очень тонким слоем.
11. Налистники жарят на сильном огне, одну сторону поджаривают сильнее, чем другую.
12. Снятые со сковороды блины смазывают предварительно растопленным маслом.

Как готовят начинку

Для начинки растирают 250 грамм жирного мягкого домашнего творога с двумя желтками и двумя столовыми ложками сахара. Для запаха используют ванильный сахар или ванильную эссенцию. Отдельно 50 грамм изюма заливают кипятком. Через 10-15 минут изюм сцеживают через ситечко, смешивают с творогом, как видите, рецепт начинки довольно прост.

Как подают блины с творогом

Ложку начинки выкладывают на край более поджаренной стороны блинчиков, сворачивают конвертом. Перед подачей поджаривают с двух сторон и посыпают сахарной пудрой.

С творожным кремом

Рецепт подойдет для малышей, которым нравится пышная сладкая начинка и для отчаянных сладкоежек. Для начинки нужно выбирать жирный домашний творог нежной консистенции. Если в структуре творога есть крупинки, его пропускают через мясорубку.

Что нужно взять

• мука — стакан;
• молоко 300 грамм;
• 3 крупных куриных яйца;
• половину стакана сахара;
• соль.

Как готовят блины

1. Отделяют белки от желтков.
2. Добавляют сахар и соль к желткам, растирают до белого цвета.
3. В смесь тонкой струйкой вливают теплое молоко, размешивают.
4. Муку просеивают в посуду для вымешивания теста.
5. Вливают молоко с желтками в муку, тщательно растирая смесь, чтобы не оставалось комочков.
6. Взбивают белки до получения крепкой пены с пиками.
7. В приготовленную смесь для блинчиков аккуратно вмешивают взбитые белки.
8. Раскаленную сковороду смазывают маслом, наливают тесто очень тонким слоем.
9. Налистники пекут на среднем огне до золотистого цвета, они должны быть нежными и тонкими.
10. Снятые со сковороды блины смазывают сливочным маслом.

Как готовят начинку

Протертый творог (250 грамм) смешивают с 2 столовыми ложками сахарной пудры и 2 такими же ложками густой сметаны (или взбитых сливок).

Отдельно 75 г светлого изюма распаривают в ½ стакана кипятка, отделяют от отвара, соединяют с творожной массой, добавляют ванильный сахар, ванилин. Некоторые хозяйки добавляют тертую лимонную цедру, вкус творожного крема получается нежным и свежим.

Остывшие блинчика промазывают толстым слоем творожного крема, сворачивают трубочкой.

Как подают

Свернутые блинчики аккуратно разрезают наискосок острым ножом, укладывают на тарелку. На каждую часть налистника кладут ложку взбитых сливок или сметаны с сахаром. Если нравится, налистники можно предварительно подогреть в духовке или микроволновой печи.

Бисквитные

Изделия получаются сладкими и очень вкусными, вполне подходят как десерт для праздничного обеда.

Что нужно взять

• муки 150 грамм;
• 4 больших яйца;
• 100 грамм сахара;
• цедра с одного небольшого лимона;
• 150 грамм сметаны;
• 100 грамм молока;
• соль на конце ножа.

Рецепт блинов

1. Отделяют белки от желтков.
2. Соединяют сахар соль, желтки и растирают деревянной ложкой до белого цвета или взбивают миксером.
3. В смесь вводят жирную сметану, слегка взбивают.
4. В яично-сметанную массу тонкой струйкой вливают подогретое молоко, размешивают.
5. Просеянную муку высыпают в посуду для вымешивания теста.
6. Вливают смесь с молоком и желтками в муку, тщательно растирая, чтобы не оставалось комочков.
7. Взбивают белки до получения крепкой пены с пиками.
8. Приготовленную смесь для блинчиков соединяют со взбитыми белками.
9. Тесто должно отдохнуть на 20 мин.
10. Налистники пекут на среднем огне до золотистого цвета, они должны быть нежными и тонкими.
11. Снятые со сковороды блины смазывают сливочным маслом, начинкой из творога, сворачивают трубочкой.
12. Выкладывают рулеты из блинов в смазанную сливочным маслом форму для запекания и прогревают в духовке при 180 градусах 20 минут.

Как готовят начинку

Для таких блинов можно использовать начинку, приготовление которой описано в предыдущем рецепте.

Как подают

Теплые налистники подают нарезанными на порции, политые взбитой с сахаром сметаной. Для приготовления блинов с творогом, рецепт которых описан выше, можно использовать густое варенье для отдельной начинки, также варенье можно смешивать с творогом. Если творог смешиваете с вареньем, нужно такие блинчики сразу съедать, они долго не хранятся.

receptblin.ru