Гриль 

Аэрогриль как работает: виды, функции, плюсы и минусы

Содержание

что это такое, устройство и принцип работы

Представляете себе, что на свете есть посуда, которую не нужно мыть? И это не одноразовая, нет. Просто, она моет сама себя! Удивлены? Тогда, читайте эту статью, мы расскажем вам про аэрогриль. Что это такое, как им пользоваться и что можно в нём приготовить.

Как устроен аэрогриль

По сути и по устройству – это конвекционная печь. К слову, именно так и назывался прибор, когда его только создали. Произошло это в 80-х годах, в США. Но, название оказалось неудачным. Потребитель не понимал, что это такое и потому, не особо интересовался новинкой.

Но, после того, как его переименовали, люди начали активно им интересоваться и покупать. Название было довольно заманчивое и отражало всю суть функционала: возможность приготовления блюд на гриле, посредством воздуха.

Устройство аэрогриля достаточное простое. Сделан он в виде большой, прозрачной кастрюли из жаропрочного стекла, объёмом от 7 до 16 литров. Снизу неё есть подставка, защищающая поверхность(ведь, он может разогреваться до 260С), а сверху – специальная крышка, весом довольно тяжелая, примерно 2.5 кг.

Такой вес она имеет оттого, что снизу к ней крепится нагревательный тен и вентилятор, а сверху она оснащена электронной панелью управления.

Принцип работы аэрогриля таков: при включении прибора в сеть, тен разогревается, а вентилятор начинает «гонять» горячий воздух по ёмкости. За счет этого, блюда очень равномерно прожариваются, или варятся, или тушатся.

Аэрогрили бывают оснащены железным теном или галогенным. Последний – намного экономичней в плане потребления электроэнергии, а также, служит дольше за счет того, что не окисляется и не разрушается от коррозии. Но и стоит такой нагревательный элемент подороже.

Смотрите также – Выбираем хороший аэрогриль для дома

Как его можно использовать помимо готовки?

Очень часто можно услышать мнение, что аэрогриль способен заменить почти все электроприборы на кухне, такие как:

  • Микроволновая печь
  • Тостер
  • Ростер
  • Электрошашлычница
  • Пароварка
  • Йогуртница
  • Сушилка овощей и фруктов
  • Хлебопечка
  • Мультиварка
  • Обычная плита

В общем-то, если теоретически, то оно так и есть. А на деле, его объём никак не способен заменить объём обычной духовки. В нём не выйдет приготовить большой лист с запеченными продуктами, в случае, если к вам идут гости.

Печет он не столь хорошо, как обычная духовка и опять-таки, пирожков туда поместится меньше. Хлеб и коржи, он выпечет. Но, судя по многочисленным отзывам, в нём приходится переворачивать даже пирожки, иначе, равномерного пропекания не добиться.

В целом, аэрогриль выполняет такие действия:

  • Готовит(варит обычно, варит на пару, тушит, жарит на гриле, печет, томит на низких температурах)
  • Размораживает
  • Подогревает блюда
  • Стерилизует консервы
  • Самоочищается

А уж какие устройства может он заменить, вы уже решайте сами. Кому как удобно.

Самыми благодарными пользователями аэрогрился – являются студенты или молодые семьи, которые не успели ещё обзавестись нужной техникой и собственным жильём. А что, очень удобно: купил один прибор и таскай его за собой, по съемным квартирам. Всё своё – ношу с собой, как говорится.

А функция самоочищения –просто вне конкуренции! Это ж какая красота… Приготовил, потом плеснул водички, нажал кнопку и любуешься, как он самостоятельно моется.

Правда, такой бонус есть не во всех моделях. Те, которые им оснащены, стоят немного дороже. Но на наш взгляд, за такое стоит переплатить.

Нельзя не упомянуть, что в нём очень удобно стерилизовать банки. В аэрогриль их помещается больше, чем в микроволновку. И доставать из него гораздо удобней, за счет того, что можно подхватить их сверху, специальными щипцами. А в обычной печке или микроволновке, доставать горяченные банки –то ещё удовольствие.

Какие блюда в нём можно приготовить?

Как вы поняли из вышеперечисленных функций, приготовить можно много чего. Начиная от обычного супа и заканчивая всевозможным мясом на гриле.

Благодаря тому, что температура выставляется от 60С, а это очень низкая температура готовки, то в нём можно готовить тоже самое, что и в мультиварке: йогурты, каши,как из русской печи.

Также, есть возможность готовки на пару и выпечки.

Очень вкусно в нем получается курица. Она выходит гораздо сочней, чем в духовке, но при этом, мясо у неё мягчайшее, а корочка хрустящая и зажаренная. То же касается шашлыков и прочего мяса.

А самое большое преимущество этого прибора: возможность готовки нескольких блюд одновременно. Конечно, запахи всё-таки смешиваются, несмотря на убеждение производителя в обратном. Поэтому, нужно готовить блюда, которые гармонируют между собой. Например, картошку с грибами и жаренное мясо.

Если рискнете и приготовите рыбу вместе с компотом, то результат вас не порадует, это точно.

Что до времени приготовления, которое может быть разным для блюд, которые готовят одновременно, то тут нет проблем. Его можно выключить, когда одно уже приготовилось, достать его и продолжать потом дальше.

Важно ещё то, что жаренные блюда в аэрогриле более полезны, чем приготовленные в обычной духовке или сковороде. При готовке не нужно добавлять масла, а жир с самого мяса стекает на дно, а не обволакивает его.

А ещё, очень удобно то, что за процессом приготовления можно с лёгкостью наблюдать, не открывая крышку. Колба-то прозрачная! Поэтому, шансов для пригорания – нет.

Как правильно выбрать аэрогриль

Как вы уже поняли, обязательно берите с функцией самоочищения. Но, это ещё не все нюансы, которые нужно учитывать. Давайте мы вам их перечислим, чтоб вы ничего не упустили из виду в магазине:

  • Не забывайте за самоочищение
  • Старайтесь брать модель с регулировкой высоты расположения нагревательного элемента. Это даст вам возможность ускорять процесс и легко контролировать блюдо.
  • Берите модели, оснащённые специальным кольцом, для увеличения объёма. Так как, сегодня вам может казаться, что чаша достаточна, а в последующем, вполне могут понадобиться и большие порции.
  • В отличие от мультиварок, аэрогриля будет удобней в эксплуатации, если крышка у него не съёмная. За счёт того, что она тяжелая и с нагревательным элементом, уложить её при снятии не так и просто. Специальные подставки, зачастую, удерживают её не очень крепко и крышка может соскользнуть. А разбить её – это, считай, выбросить весь прибор. Поэтому, лучше брать на специальном кронштейне. Но обращайте внимание на материал, из которого изготовлены крепления: они должны быть металлические, а не пластмассовые.
  • Защитная решетка для нагревательного элемента должна быть, непременно, съёмной. Иначе, вам придется мыть крышку очень аккуратно, стараясь не допускать попадания воды в электронику, а это совсем неудобно, учитывая её вес.

Минусы аэрогриля

Конечно, несмотря на все плюсы, не обходится и без недостатков.

Самый жирный минус – большое потребление электроэнергии.

Разогрев в нём готовых блюд не очень удобен, так как, вытащить тарелку из пышащей жаром кастрюли – развлечение не для слабонервных. Особо опасно доверять детям греть в нём еду.

Аэрогриль начинает плохо работать, если подача электроэнергии – нестабильна. Значит, он плохо подходит для дач и сельских домов, так как, в таких местах это извечная проблема.

Мы вам рассказали всё, что знаем про аэрогриль. Что это такое, вы теперь в курсе, а также, знаете, какую модель лучше выбрать. Дело за малым – решиться на покупку! Ведь это, несомненно, полезная в хозяйстве вещь.

Смотрите также – Как отремонтировать аэрогриль своими руками

Аэрогриль – принцип работы и правила выбора

 

 

Аэрогриль - это многофункциональная кухонная техника. С ее помощью можно: поджарить мясо, выпекать, сушить фрукты и ягоды, разогревать еду и многое другое. При этом еда, приготовленная в аэрогриле, получается вкусной, мясо и рыба сочные, а самое важное сохраняются все полезные вещества в продуктах после приготовления. Сегодня интернет-издание «Выбор мой» рассказывает об аэрогрилях, о пользе продуктов, приготовленных в аэрогриле, и, конечно, о том, как выбирать аэрогриль.

 

Устройство и принцип работы аэрогриля

 

Аэрогриль устроен достаточно просто. Он состоит из стеклянной чаши с крышкой, которые устанавливаются на подставку.  В крышку вмонтирован трубчатый электронагреватель и вентилятор, а снаружи находится панель управления.

 

Принцип работы техники такой же понятные, как и его устройство. С помощью вентилятора нагретый ТЭНом воздух разгоняется по стеклянной колбе. Это дает возможность равномерно распределить  теплый воздух, а соответственно, равномерно приготавливать пищу не боясь, что она подгорит. Мало того, что пища не пригорает в аэрогриле таймер, установленный на панели управления, позволяет выставить время приготовления блюда, а человеку заниматься другими важными делами и не беспокоится о готовящейся пище. Рецепты блюд для приготовления в аэрогриле такие же простые, как его устройство и принцип  работы.

 

Если после такого небольшого вступления об аэрогриле вы решили задуматься над вопросом его приобретения, то тогда следующие вопросы, которые будут рассматриваться, помогут сделать правильный выбор.

 

Правила выбора аэрогриля

 

Итак, чтобы  выбрать аэрогриль, необходимо определиться для скольких людей будет готовиться еда. От этого зависит мощность и объем чаши.

 

Мощность аэрогриля

 

Мощность аэрогриля один из главных параметров, который влияет на выбор той или иной модели. Оптимальная мощность аэрогриля 1200-1300Вт. Более высокая мощность (мощность аэрогриля доходит до 1700Вт)  не является положительной характеристикой прибора. Конечно, она сократить время приготовления продуктов, но при этом, увеличит потребления электроэнергии. Последний показатель очень важен для многих семей, потому что  оплата квитанций за электроэнергию сильно опустошает карманы  простых граждан.

 

 

 

Объем чаши аэрогриля

 

Это еще один не менее важный показатель при выборе техники, чем мощность. Объем чаши зависит от цели использования аэрогриля.  Если в аэрогриле будет готовиться небольшое количество еды, то достаточно приобрести  технику с объемом чаши 7-11 литров.  Если аэрогриль необходим для приготовления большого количества еды, то чаша должна быть объемом 10-14 литров.

 

Стоит обратить внимание покупателей на то, что объем часто указывается двумя цифрами. Расширительное кольцо чаши позволяет увеличивать ее объем на 4 литра. Таким образом, чаша 7 литров, а с кольцом  становится объемом 11 литров, а чаша объемом 10 литров при использовании кольца, становится чашей объемом 14 литров.

Существуют аэрогрили компактных размеров, где объем чаши 3 литра и очень большие, где объем чаши становит 18 литров с расширительным кольцом.

 

Виды нагревательных элементов

 

От вида нагревательного элемента (дальше ТЭН) зависит срок службы аэрогриля.  Различают два основных вида ТЭНов: галогенный и металлический.  Галогенный нагревательный элемент изготавливается из стеклокерамики, устанавливается в недорогих моделях с минимальным набором функций. Его преимущество заключается в том, что он нагревается сразу же после включения, что уменьшает время приготовление пищи. Металлический нагревательный элемент надежный и  установлен практически во всех моделях аэрогрилей. Единственный недостаток металлического ТЭНа связан с тем, что он медленно разогревается, а это приводит к  увеличению время приготовления еды.  Эти два ТЭНа хорошо подходят для аэрогриля, несмотря на то, что написано много негативных статей как о галогенном, так и о металлическом нагревательном элементе. Единственное их различие - срок службы.

 

Кроме мощности, объема чащи и ТЭНа, на выбор аэрогриля влияет тип управления, скорость обдува и тип крепления  крышки.

 

Тип управления

 

По типу управления аэрогрили бывают двух видов — механические и электронные.

 

Механический тип управления простой, понятный и состоит из двух кнопок. Первая кнопка регулирует температурный режим приготовления, а вторая кнопка позволяет настраивать время приготовления блюда. Модели с механическим  управлением недорогие и многим хозяйкам не хватает кнопки управления скоростью конвекции.

 

Электронный тип управления установлен в дорогих моделях. С его помощью регулируется скорость обдува, время и температура приготовления. Также имеется функция автоматического приготовления и отсрочки приготовления. При этом аэрогриль оборудован информативным дисплеем.

 

Стоит отметить, что в механическом и электронном типе управления максимально устанавливается один час приготовления, несмотря на то, что во втором типе расчет идет на 24 часа.

 

Скорость обдува

 

В моделях аэрогрилей устанавливается три скорости обдува — низкая, средняя и высокая. Низкая скорость конвекции используется для выпечки и сушки фруктов и зелени, а также для приготовления блюд, которые требуют деликатного температурного режима. Высокая скорость конвекции используется для приготовления мяса с  хрустящей корочкой, шашлыка и печеной картошки. Для всех остальных достаточно выставлять среднюю скорость обдува.

 

Существуют модели, в которых скорость обдува регулируется самостоятельно.

 

Тип крепления крышки

 

Выбирая аэрогриль, рекомендуют обращать внимание на крышку.  Крышки у аэрогрилей могут быть двух типов — откидной или съемной.   Откидная крышка крепится на кронштейн и более удобная в эксплуатации по сравнению со съемной крышкой. Но она требует дополнительное место на кухне в высоту, особенно если используется расширительное кольцо.  Съемная  крышка не очень удобная в использовании, потому что ее необходимо снимать и ставить на специальную подставку (идет в комплекте), при том, что крышка тяжелая и горячая.

 

Теперь можно перейди к дополнительным функциям, которыми оснащаются многие модели аэрогрилей.

 

Функция автоматического разогрева  позволяет при помощи нажатия одной кнопки разогреть еду.  В ней уже заранее забиты параметры температурного режима, время разогрева и уровень обдува.

 

Таймер отсрочки, что позволяет подать горячую еду к приходу гостей или мужа. Он позволяет заранее приготовить блюда, а потом заняться другими делами (накрыть стол, привести себя в порядок), а потом в назначенное время поставить их на стол. При этом в указанное время аэрогриль включится для разогрева.

 

Функция самоочистки  присутствует в большинстве моделей.  Но не во всех ситуациях она помогает и в этом случае приходится вручную мыть емкость. Но в такой ситуации стоит подумать о весе емкости. Колбы в аэрогрилях очень тяжелые и их легко разбить.

 

Полезны ли блюда, приготовленные в аэрогриле

 

Почему необходимо приобрести аэрогриль? Потому что блюда в них получаются полезными для здоровья человека. Люди, которые следят за своим здоровьем, уже давно имеют в своем арсенале эту технику. Судите сами:

 

1. При приготовлении мяса, рыбы и курицы в аэрогриле весь лишний жир топится. В результате он скапливается на дне колбы и   еда не пригорает. Количество жира в продуктах уменьшается в два раза.

 

2. Жарить продукты в аэрогриле можно без использования масла. При этом блюдо получается без жира, с минимальным количеством калорий,  с хрустящей корочкой, а главное полезное.

 

3. Когда мясо или рыба жариться на масле или скапливаются жиры на дне колбы, то продукт не соприкасается с горячими жирами, а это означает, что в организм не попадут канцерогенный вещества.

 

4. В аэрогриле применяются все способы приготовления вкусной и здоровой пищи, т.е тушение, запекание, томление в горшочке и гриль.  Поэтому в приборе готовятся диетические блюда, например тушеная рыба или овощи, печеные яблоки и многое другое.

 

5. Продукты после приготовления в аэрогрили сохраняют свои полезные вещества, в т.ч витамины.

 

6. Блюда, приготовленные в аэрогриле, легче усваиваются организмом.

 

А самое главное, используя аэрогриль каждый день можно готовить разные блюда, в том числе любимыми всей семьей.

 

Необходимая комплектация аэрогриля

 

Для полноценного использования аэрогриля и получения полезной еды производители укомплектовывают прибор дополнительными принадлежностями. К ним относят: решетки, противень, шампура, щипцы-ухваты,  пароварка и насадки.

 

В комплекте представлено три вида решеток — нижняя, средняя и высокая. Нижняя решетка больше предназначена для варки яиц, тем более имеет соответствующие отверстия для них, а также для  тушения мяса и горшочков. Средняя решетка называется еще универсальной, на ней готовят все основные блюда. Верхняя решетка  используется для приготовления бутербродов, гренок, пиццы.

 

Аэрогриль в комплекте противинь. Он  имеет высокие бортики и много маленьких отверстий. Основное его предназначение сушка зелени, фруктов, грибов и сухариков. Противень также используется для запекания блюд в фольге и выпечки.

 

Пароварка в аэрогриле представляет собой сковородку с дырочками. Она предназначена для приготовления  разных диетических блюд.

 

В комплекте идет 4-6 шампуров, с помощью которых можно приготовить шашлык из мяса или птицы, рыбу и даже овощи.

 

Специальная насадка позволяет в домашних условиях готовить курицу-гриль. Ставится насадка вертикально, а это позволяет равномерно приготовить птицу.

 

Щипцы-ухватки,  изготовленные из прочной стальной проволоки позволяют доставать горячие овощи, фрукты и другие продукты с аэрогриля, а также менять решетки в нем.

 

Правила ухода за аэрогрилем

 

Это один из важных вопросов, при правильном решении, которого аэрогриль прослужит долго и без поломок.

 

Первое, что не стоит забывать делать после окончания приготовления — вытягивать шнур из сети и снимать крышку. Для горячей крышки используется специальная подставка, которая идет в комплекте. Если крышку класть прямо на стол, то останутся следы. Горячая крышка не моется под водой.

 

Во-вторых, мыть аэрогриль стоит с использованием функции самоочистки.  Для этого в колбу наливается  горячая вода (близко половины объема колбы),  добавляется  немного жидкости для мытья посуды,  накрывается крышкой и включается в сеть. Режим самоочистки: время 10 минут, температура 80 градусов, скорость высокая. Когда процесс завершиться под проточной водой ополаскивается  колба, а крышка протирается мягкой тряпочкой.  Если загрязнились  комплектующие (шампура, решетки и т.д), их кладут внутрь колбы  для мытья.

 

Для тех, у кого не предусмотрена в аэрогриле функция самоочистки можно использовать посудомоечную машинку. При этом колбу стоит вытянуть из корпуса. Запрещено мыть в посудомоечной машинке и опускать в любую жидкость  крышку.

 

Еще один способ мытья колбы и крышки заключается в использовании губки и средства  для мытья посуды.  Капнув немного средства на мочалку, протирается колба и крышка. Решетку вентилятора также можно протирать. Для этого ее откручивают и моют  с помощью жесткой мочалки и специального средства для мытья аэрогриля. Перед тем, как ее обратно прикрутить она должна хорошо  просохнуть.

 

Комплектующие насадки моются обычным способом.

 

Панель управления и корпус аэрогриля достаточно протирать мягкой или слегка влажной   тряпочкой.

 

Аэрогриль  прекрасная кухонная техника, которая позволяет готовить вкусную и полезную еду и  тратить совсем немного времени на ее  приготовление.

 

Интернет-издание "Выбор мой"


что это такое, как пользоваться, инструкция по применению, как работает, функции и возможности, плюсы и минусы, польза и вред, видео, фото

Аэрогриль — удобное кухонное приспособление, способное заменить собой несколько единиц техники. Чтобы удачно выбрать прибор, нужно изучить его устройство и возможности.

Что такое и для чего нужен аэрогриль

Внешне аэрогриль похож на стеклянную кастрюлю с необычной крышкой, внутри которой расположены вентилятор и нагреватель. Агрегат устойчив к высоким температурам, не бьется и не трескается, работает от электросети и достаточно легок в управлении.

Аэрогриль комплектуется решетками, на которые можно выкладывать продукты

На кухне аэрогриль нужен для быстрого обжаривания, запекания, тушения и варки. Многие модели по своим возможностям могут заменить микроволновку и мультиварку, значительно экономят время и усилия, затраченные на приготовление пищи.

Как работает аэрогриль

Фактически аэрогриль представляет собой компактную конвекционную печь. Главным элементом прибора является прозрачная кастрюля из жаростойкого стекла, закрепленная на специальной подставке и накрытая тяжелой крышкой. Внутри последней размещены рабочие элементы аэрогриля — ТЭН и вентилятор, отвечающий за распределение горячего воздуха. Сверху крышки расположены элементы управления — механические кнопки или сенсорная панель.

Принцип действия агрегата очень простой. После того, как аэрогриль включают в работу, ТЭН внутри крышки разогревается до выставленных значений, а вентилятор перегоняет горячий воздух по камере устройства. Продукты, загруженные в кастрюлю, обжариваются или тушатся в зависимости от настроек, причем обработка получается очень равномерной.

Важно! Преимуществом аэрогриля является то, что он может готовить пищу без масла или с минимальным его применением.

Виды аэрогрилей

Доступные в магазинах аэрогрили принято делить на несколько категорий. Существует классификация по типу управления и по виду встроенных нагревательных элементов.

Механические

Аэрогрили с механическими кнопками и регуляторами управления стоят дешевле всего. Они надежны в использовании, позволяют качественно обрабатывать пищу, а в случае поломки их легко отремонтировать. Но у моделей есть недостаток — спектр настроек и программ в них ограниченный, с некоторыми особенно сложными задачами агрегаты могут не справляться.

Механические аэрогрили с кнопками сложнее чистить и мыть в процессе эксплуатации

Электронные

Аэрогриль электронного типа с сенсорной панелью стоит дороже. Но к его достоинствам можно отнести наличие большего количества режимов. Возможности настройки у такого агрегата очень широкие, устройство можно запрограммировать именно так, как нужно для приготовления конкретного блюда. Электронную панель управления аэрогриля проще мыть.

Недостаток электронного аэрогриля — то, что в случае поломки его сложнее отремонтировать

С металлическим нагревателем

Аэрогриль с металлическим ТЭНом отличается повышенной надежностью. В использовании такие агрегаты удобны, но разогреваются и остывают довольно долго, что негативно отражается на КПД. А если нагреватель поврежден, то прикосновение к нему может привести к удару током даже в холодном состоянии.

Металлические ТЭНы устанавливают на бюджетных моделях аэрогрилей

С галогенным нагревателем

За создание нужной температуры в аэрогриле отвечает трубка, заполненная специальным газом. Модели с таким ТЭНом стоят недорого и разогреваются мгновенно, что ускоряет процесс готовки. Но при этом обработка продуктов может быть неравномерной.

Галогенные ТЭНы чаще других требуют замены

С карбоновым нагревателем

Аэрогрили с карбоновой нагревательной спиралью считаются лучшими из всех. Они отличаются повышенной долговечностью, быстро создают внутри камеры нужную температуру, обеспечивают качественную обработку пищи.

К минусам карбоновых нагревателей можно отнести только высокую стоимость

Что можно делать в аэрогриле: функции и возможности

Описание и функции аэрогриля различаются в зависимости от конкретной модели. Но в целом приборы предлагают несколько возможностей:

  1. Регулировка температуры. Почти во всех аэрогрилях пользователь может задавать значения вручную.
  2. Поддержание температуры. Некоторые аэрогрили могут в фоновом режиме несколько часов подогревать блюдо после окончания приготовления.
  3. Настройка скорости обдува. При помощи специального регулятора можно установить мощность работы вентилятора аэрогриля.
  4. Отложенный старт. Таймер позволяет задать время запуска прибора, например, можно вечером положить продукты в камеру, запрограммировать ночное включение, и тогда к завтраку блюдо будет как раз готово.
  5. Пароварка. Многие аэрогрили поддерживают такой режим, хотя пользоваться им лучше пореже, оседающий внутри камеры влажный пар может сократить сроки работы оборудования.
  6. Копчение. Специальные настройки позволяют приготовить в аэрогриле сухое мясо, рыбу, овощи и сыры.
  7. Перемешивание. Некоторые модели аэрогрилей способны перераспределять ингредиенты внутри камеры. Пользователю в процесс готовки при этом вмешиваться не нужно.
  8. Самоочистка. Полезная функция есть не во всех агрегатах, но она значительно упрощает уход за прибором.

Многофункциональный аэрогриль на кухне способен заменить собой микроволновку, мультиварку, обычную плиту, йогуртницу, сушилку для фруктов, тостер и электрошашлычницу. В нем можно готовить курицу и рыбу, картофель и овощи, выпекать хлеб и пирожки, хотя результаты в последнем случае будут не идеальными.

Через стеклянные стенки аэрогриля удобно наблюдать за процессом приготовления

Поскольку выставлять температуру для прибора можно от очень невысоких значений, он подходит даже для создания йогурта или каши. Очень удобно стерилизовать в аэрогриле банки и извлекать их сверху при помощи щипцов, пока они горячие.

Как правильно включить и пользоваться аэрогрилем

Принцип работы аэрогриля на видео и инструкция по применению очень простые. Для использования агрегата необходимо:

  • включить аэрогриль в сеть;
  • положить во внутреннюю емкость продукты и закрыть крышку;
  • выставить настройки на панели управления — указать время приготовления, скорость обдува и температуру либо выбрать один из автоматических режимов;
  • нажать на кнопку пуска.

После того, как воздух в аэрогриле нагреется до установленных значений, включится в работу вентилятор, и тепло начнет равномерно распределяться внутри камеры. По окончании программы агрегат издаст звуковой сигнал или отключится беззвучно, в зависимости от модели.

После использования аэрогриля не следует сразу же отсоединять электроприбор от сети. Даже после завершения цикла работы вентилятор все еще продолжает вращаться, постепенно снижая обороты. Вытаскивать вилку из розетки нужно после того, как кулер остановится, а сам прибор немного остынет, чтобы отключение не оказалось слишком резким.

Если пища в аэрогриле достигла готовности, аппарат можно выключить досрочно

Инструкция по эксплуатации аэрогриля советует помыть его от остатков пищи и жира сразу после использования. Если модель поддерживает функцию самоочистки, достаточно:

  • залить в чашу до половины кипяток с моющим средством;
  • закрыть крышку;
  • запустить агрегат в работу при температуре 250 °С на десять минут.

Затем емкость ополаскивают и протирают насухо тряпкой. Если самоочистки для аэрогриля не предусмотрено, чашу и крышку необходимо снять и помыть под краном.

Совет! Решетки, шампуры и другие аксессуары, использованные в процессе приготовления, можно положить внутрь чаши при наличии функции самоочистки. Это позволит не отмывать их вручную.

Стоит ли покупать аэрогриль

Прибор является, безусловно, полезным на кухне. Но к категории незаменимых он не относится, поэтому перед покупкой стоит взвесить преимущества и недостатки аэрогриля.

Плюсы и минусы аэрогриля

Достоинств у аэрогриля довольно много. Некоторые из них уникальны и не характерны для других единиц кухонной техники:

  1. Продукты в процессе приготовления прожариваются равномерно, не подгорают и не прилипают к чаше изнутри.
  2. Запахи остаются под крышкой аэрогриля, а не разносятся по всей квартире.
  3. На приготовление уходит мало времени, и при этом не нужно постоянно следить за процессом обработки блюд.
  4. Аэрогриль безопасен в применении, он не излучает вредных волн и никак не отражается на здоровье домочадцев.
  5. В устройстве можно приготовить сразу несколько блюд на семью из 3-4 человек.
  6. Прибор обладает компактными размерами и почти не занимает места на кухне.

Инструкция по применению аэрогриля позволяет устанавливать в него любую посуду, даже металлическую и деревянную, что невозможно, к примеру, при использовании микроволновки.

Пища, приготовленная в аэрогриле, сохраняет максимум ценных веществ

Несмотря на большое количество преимуществ, польза и вред аэрогриля сочетаются друг с другом — у прибора есть определенные минусы:

  1. Функция пароварки в большинстве моделей слабая и к тому же вредит самому оборудованию, снижая его срок службы.
  2. Стеклянная колба в процессе работы аэрогриля сильно нагревается, к ней лучше не прикасаться, чтобы не получить ожог.
  3. Прибор потребляет много электричества, при частом использовании это может стать проблемой.
  4. В комплекте поставляются решетки, которые трудно отмывать, если в устройстве не предусмотрено функции самоочистки.
  5. Вместимость аэрогриля меньше, чем у духовки — быстро приготовить с его помощью пищу для большой компании все же не удастся.

В целом девайс полезен на кухне и может сильно облегчить процесс обработки полуфабрикатов. Но в качестве единственного прибора его используют редко, и наибольший интерес он представляет для поклонников правильного питания.

Заключение

Аэрогриль быстро и с сохранением максимальной пользы обжаривает, тушит, варит и запекает практически любые продукты. Хотя у прибора есть свои минусы, достоинств по-прежнему больше, одним из главных считается универсальность.

что это такое и зачем он нужен?

Наверняка многие слышали о таком устройстве, как аэрогриль. Еак он может пригодиться в хозяйстве и что это вообще такое? На самом деле аэрогриль (или, как его еще называют, конвекционная печь) – очень полезная вещь на кухне. Этот электроприбор создан для обработки и приготовления пищи потоками нагретого воздуха.

Изобретены аэрогрили в середине восьмидесятых годов прошлого века в США. Ну а в девяностых они появились и на нашем рынке. И именно тогда за ними закрепилось красивое слово «аэрогриль».

Устройство и комплектация

Современный аэрогриль представляет собой прозрачную чашу либо колбу с подставкой и с крышкой, которая накрывает всю конструкцию сверху. Внутри крышки находится ТЭН (трубчатый электронагреватель) и вентилятор, а снаружи располагается панель управления.

В некоторых бюджетных моделях вместо ТЭНов используются галогенные нагревающие элементы. Стекло чаши при использовании галогенов практически не подвержено окислению и коррозии, и это явный плюс. Однако при этом галогенные нагреватели имеют скромный рабочий ресурс и не слишком большой срок эксплуатации. Обычно он составляет 3 года. У металлических ТЭНов, к слову, этот показатель значительно больше — 8-10 лет.

В комплектацию аэрогриля, помимо перечисленных выше элементов, обычно входят решетки для приготовления мяса. Как правило, их здесь три, и они отличаются между собой по высоте. Нередко в комплекте можно увидеть и специальный сетчатый противень, который может понадобиться для приготовления еды на пару и во фритюре, а также для сушки. Большинство недорогих моделей, плюс ко всему, комплектуются металлическим кольцом – оно устанавливается поверх чаши и служит для увеличения и регулировки ее объема.

Принцип работы и разновидности

Принцип работы аэрогриля состоит в следующем: ТЭН нагревается до нужной температуры, затем под воздействием вентиляторов разнонаправленный горячий воздух поступает в чашу, равномерно обдувает пищу и качественно прогревает ее. В результате можно пропечь, зажарить, потушить, сварить находящееся в аэрогриле блюдо. Кстати, температура нагрева воздуха варьируется тут в диапазоне от +60 до +260 градусов.

Аэрогрили могут обладать одним из двух типов управления:

  • механическое;
  • электронное.

Модели с механическим управлением достаточно просты — они имеют только один рабочий режим. Вообще этот вариант постепенно уходит в прошлое, но у него есть одно очевидное преимущество: цена на аэрогрили с таким управлением достаточно низкая.

Устройства с электронным управлением обладают несколькими скоростями и режимами работы, а также различными дополнительными функциями. Например, современные аэрогрили снабжены таймерами, и поэтому присутствие и постоянный контроль человека не обязателен. Прибор автоматически выключится в нужное время.

Многие электронные аэрогрили имеют функцию «Поддержание температуры». Она позволяет после самого процесса готовки продолжать томить блюдо в горячем воздухе.

Другая полезная функция – «Самоочистка». Чаши современных аэрогрилей изготавливаются из небьющегося жаропрочного стекла, поэтому они довольно тяжелые и ухаживать за ними совсем не легко. Функция самоочистки все предельно упрощает: нужно лишь налить воду с моющим средством внутрь аэрогриля и нажать на кнопку.

Наличие функции регулировки высотности тоже станет приятным бонусом для покупателей. Данная функция позволяет располагать блюда выше или ниже по отношению к нагревательному элементу.

Достоинства

Аэрогриль способен заменить другие приборы, например, микроволновую печь, тостер, электрическую плитку, пароварку. Это очень весомый аргумент в пользу его приобретения для тех, кто еще сомневается, нужен или нет данный прибор на кухне.

  • Достоинством аэрогриля является то, что на нем можно готовить без масла, маргарина и жира — к чаше абсолютно ничего не прилипнет.
  • В аэрогриле можно готовить несколько блюд единовременно, и это выгодно отличает ее от похожего прибора — мультиварки.
  • Поскольку емкость для готовки пищи прозрачная, то за всем процессом можно наблюдать со стороны.
  • Аэрогриль позволяет варить или разогревать еду в абсолютно любой посуде

Как выбрать хорошую модель?

Прежде всего покупатель должен узнать о функциях прибора. И не всегда следует выбирать самый «навороченный» аэрогриль. Зачем он нужен, если его предполагается использовать только для определенных целей? Большое количество функций во многих ситуациях представляется излишним.

Также стоит посмотреть на предлагаемую комплектацию. Хорошо, если в комплекте будут щипцы для замены и захвата уже готовых блюд. Наличие вертела для курицы и шампуров тоже является значимым преимуществом.

Другой важный момент – лучше выбирать модели со съемным шнуром. Это облегчит как мытье, так и хранение прибора. А вот съемная крышка на аэрогриле – это не очень удобно. В процессе готовки наверняка придется искать место, куда ее, очень горячую, положить. Прикрепленная к корпусу кронштейном крышка гораздо практичнее – она будет всегда на своем месте. И обязательно стоит посмотреть на место ее примыкания к корпусу. Крепления должны быть металлическими, а не пластиковыми, так как крышка имеет солидный вес.

Совет

По возможности выбирайте модель аэрогриля со съемной защитной решеткой (она призвана защищать нагревательные элементы). Разумеется, эта решетка довольно быстро засоряется, и если она будет съемной, за ней будет куда проще ухаживать. Достаточно открутить болты, вынуть ее, вымыть и поставить на место.

Что можно приготовить в аэрогриле?

Аэрогриль фактически можно считать универсальным устройством для приготовления любых видов горячей пищи. Итак, что можно приготовить с его помощью?

  • В аэрогриле можно варить борщи, супы и другие первые блюда. Здесь же, например, можно сделать вкусную кашу, запечь картошку в горшочках, приготовить пиццу.
  • Размораживать различные продукты и подогревать уже готовые блюда тоже вполне реально в аэрогриле.
  • В аэрогриле можно варить, тушить и запекать овощи.
  • В приготовлении домашнего йогурта и творога верным помощником для домохозяйки обязательно станет рассматриваемый прибор.
  • Не обойтись без конвекционной печи и при создании заготовок на зиму – при мариновании и консервировании, а также сушке на зиму грибов, фруктов, ягод и овощей.
  • Для процессов горячего копчения, для готовки во фритюре и на пару тоже актуально использовать эту машину.
  • Желающие проверить свои кулинарные способности могут выпечь в аэрогриле пирожки, булочки или, например, домашний ароматный хлеб. Важно и то, что можно готовить выпечку практически из любого типа теста без каких-либо проблем.
  • В аэрогриле великолепно жарятся мясо и рыба, причем без использования подсолнечного масла. Хотите приготовить рыбное филе или куриные котлеты? Нет проблем! Пожарить шашлык аэрогрилю тоже вполне под силу.
  • Помимо всего прочего, с использованием данной техники можно, допустим, варить варенье и готовить глинтвейн.

Итак, аэрогриль, без сомнения, облегчит процесс готовки и займет достойное место на кухне. И многие потребители уже на практике убедились, что это такое устройство, которое способно заменить сразу несколько других сходных по функциям бытовых приборов. То есть покупка аэрогриля – экономичный и разумный выбор.

не включается, не греет, не работает вентилятор

Аэрогриль называют духовкой на реактивной тяге. Один такой прибор способен заменить сразу несколько. Поэтому существует просто огромное количество блюд, которые могут быть приготовлены по различным рецептам. Достаточно положить в устройство необходимые продукты и задать соответствующую программу. Остается только немного подождать, пока прозвучит звуковой сигнал.

Так, например, курица-гриль весом 1 кг может быть приготовлена всего за сорок минут. При этом весь процесс можно наблюдать через прозрачные элементы.

Но иногда случаются проблемы с работоспособностью этого устройства: не греет, не включается, не работает вентилятор. Чтобы произвести правильный ремонт, потребуется определение причины выхода из строя.

Причины

Если рассматривать аэрогриль конструктивно, то это относительно несложный технический прибор, в котором, по сути, может сломаться всего три составляющих: нагревательный элемент, термопредохранитель и блок управления.

  • Сломан термопредохранитель

В этом случае проблему можно считать самой маленькой. Устранить причину будет несложно.

  • Сломан блок управления

Стоит починка аэрогриля, если сломался этот элемент, немало. Ведь он не может быть отремонтирован, а стоит прилично. Правда, иногда возможно восстановление устройства. Но сделать это смогут только специалисты, и то не всегда.

  • Сломан нагревательный элемент

Это также решаемая проблема. Стоит только купить новый. Однако здесь нужно пояснить. Дело в том, что ранее в этом качестве использовался стальной ТЭН. Он способен прослужить надежно и десять лет. Однако такой элемент имеет недостатки: не экологичен, высокие расходы электроэнергии, а также медленный разогрев. В итоге на его смену пришли карбоновый и галогенный элементы.

Такие устройства не только экономят электроэнергию, но и более оперативно разогревают пищу. Они выполняют подсветку изнутри аэрогриля. В итоге процесс готовки хорошо виден.

Более того, галогенное излучение способно убивать бактерии. Также галогенный нагревательный элемент стоит дешевле. В результате он чаще всего применяется в популярных моделях аэрогрилей.

Однако есть проблема – недолговечность таких нагревательных элементов. Срок службы составляет около двух лет. Хотя сэкономленных средств на оплате за электроэнергию за такой период может быть достаточно для покупки нескольких элементов.

Есть и еще один недостаток. Поставка таких составных элементов аэрогриля в регионы налажена недостаточно. В результате поломка такого элемента может быть связана с необходимостью поиска запчастей.

Но вернемся к рассмотрению поломок и возможностей для их устранения.

Не включается

В этом случае следует разобрать устройство и проверить предохранитель. Если в сети произошел скачок напряжения, этот элемент мог выйти из строя, тем самым, не давая возможности для дальнейшего питания аэрогриля. Если визуальный осмотр подтвердил предположение, предохранитель придется заменить на новый. Местоположение этого элемента можно определить, используя схему, приложенную к инструкции.

Нужно отметить, что разбирать аэрогриль стоит только в крайних случаях. Ведь иногда так бывает, что мы забываем включить прибор в розетку, а думаем, что он сломался. Хотя проблемы не существует. Поэтому следует сначала испробовать все возможные варианты, прежде чем приступать к «оперативному вмешательству».

И разбирать прибор следует, строго соблюдая технику безопасности.

Не работает вентилятор

Если выяснилось, что не наработает вентилятор в устройстве, следует аэрогриль разобрать, добраться до этого элемента и визуально оценить, нет ли повреждений, подсоединены ли все провода должным образом. Если оборвался проводок, его нужно припаять, используя паяльник и припой. В противном случае может потребоваться замена вентилятора. Для этого нужно приобрести аналогичный по размерам и характеристикам.

Не греет

Проблема или в цепи, или с нагревательным элементом. Следует все визуально оценить после разборки. Если есть разрыв цепи, ее нужно воссоединить. Если элемент имеет нагар, изменился его размер, придется заменить. Иногда возможно восстановление устройства, однако это чаще всего под силу специалистам.

Самостоятельно или при помощи специалиста?

Как выполнять ремонт, каждый решает сам. Ведь для этого должны иметься хотя бы элементарные знания, опыт в обращении с техникой. Если такого багажа нет, тогда стоит все же обратиться в мастерскую. Так будет надежнее, а вероятность восстановления работоспособности аэрогриля при этом возрастает в разы.

Ремонт аэрогриля: основные причины поломки

Аэрогриль необходим каждой хозяйке. Если вы однажды обнаружили, что этот прибор сломался, тогда вам необходимо будет выполнить его ремонт. К основным причинам поломки относятся: прибор не нагревается или не включается. Если вы столкнулись с этой проблемой, тогда нет необходимости сразу нести его в мастерскую. Ремонт аэрогриля можно выполнить самостоятельно.

В этой статье мы постарались собрать информацию о наиболее распространенных причинах поломки. Благодаря этой статье вы не только узнаете, как отремонтировать аэрогриль своими руками, но и сможете выполнить эту работу самостоятельно.

Ремонт аэрогриля если он не реагирует на включение

Это первая неисправность, с которой может столкнуться большинство пользователей. В этом случае не нужно паниковать, так как причины поломки аэрогриля могут быть следующие:

  • Электрическая вилка не подключена к розетке или у нее просто отошел контакт. Отсутствие электропитания очень часто становиться причиной его поломки. При осмотре шнура обращайте внимание не только в месте его подключения к вилке, но и в месте подключения к самому прибору. Ремонт аэрогриля в этом случае заключается в замене шнура.

  • Розетка вышла из строя. Вам необходимо проверить розетку с помощью индикаторной отвертки. Возможно, аэрогриль не включается именно из-за нее.
  • Вы неправильно выставили режим. Если дисплей на устройстве светиться, но после нажатия кнопки пуск ничего не происходит, тогда вы не правильно выставили режим работы.

  • Не опущена ручка до упора. На сегодняшний день производитель оборудует многие устройства защитной ручкой. Она защищает аэрогриль от непредвиденного включения. Если ручка прилегает полностью, тогда включить аэрогриль будет невозможно.

Если все моменты, которые мы указали вам не подходят, тогда следует выполнить более сложный ремонт аэрогриля своими руками. Подобные поломки могут встретиться если микроволновка не греет еду.

Для проверки прибора вам потребуется мультимер. С его помощью следует выполнить «прозвонку» каждого элемента. Если аэрогриль не работает из-за выхода термопредохранителя, тогда его следует заменить. Если с предохранителем все в норме, тогда нужно проверить остальные элементы цепи.

Устройство слабо греет

Если аэрогриль не нагревается либо слабо греет, тогда вышел из строя ТЭН. Греющий элемент может выходить из строя по сроку службы или из-за обрыва цепи. Если произошел обрыв цепи, тогда следует постараться выполнить ремонт этого участка.

Если не греет лампа, которая находится под крышкой, тогда следует провести ее замену. Для этого вам следует:

  1. Демонтировать защитную решетку.
  2. Снять защитные скобы.
  3. Открутить нагреватель.
  4. Провести замену.

После разборки этого прибора нужно собрать все в обратном порядке. Как видите, если аэрогриль не набирает температуру, тогда ремонт можно выполнить самостоятельно.

Не крутит вентилятор

Если аэрогриль не прожаривает низ блюда, тогда возможной причиной поломки может стать вентилятор. Для ремонта вам необходимо разобрать корпус и визуально просмотреть контакты. Если вы нашли обрыв провода, тогда его нужно запаять.

Если вентилятор не работает полностью, тогда нужно провести замену этого элемента. Новый вентилятор должен иметь такие же размеры и характеристики как прежний.

Вышел из строя блок управления

Эта неисправность является наиболее сложной. Из-за этой проблемы аэрогриль может не только не включаться, но и не переключать режимы. Обычно эта неисправность проявляется у сенсорных дисплеев. Их ремонт будет не только дорогостоящим, но и проблемным.

Самостоятельно отремонтировать этот прибор вы не сможете. Если он действительно не работает, тогда можно вызвать мастера или приобрести новый блок управления. Эта поломка считается редкой и случается, если вы приобрели китайскую модель. Если холодильник сильно морозит, тогда может выйти из строя блок управления.

Читайте также: ремонт бойлера своими руками.

👆Как выбрать аэрогриль | Аэрогрили | Блог

Покупка аэрогриля заменит на кухне сразу несколько бытовых приборов. За последние годы эти агрегаты были здорово модернизированы, на сегодняшний день представляя собой удобное, функциональное устройство. Как выбрать правильный вариант, который будет радовать вкусными блюдами вашу семью долгие годы, стоит рассмотреть подробно.

Принцип работы аэрогриля

Приобретение аэрогриля - вариант тех, кто любит функциональность и комфорт, ведь в нем можно приготовить практически все от супов до пирогов.

Иногда его сравнивают с русской печкой. И это не случайно, так как принцип работы аэрогриля основан на циркуляции горячего воздуха внутри замкнутого пространства.

Прибор состоит всего из нескольких частей:

1. Стеклянная колба округлой формы, которая является непосредственно емкостью для приготовления блюд.

2. Крышка — важная часть прибора. К ней крепится нагревательный элемент и вентилятор, который подает горячий воздух к приготовляемым блюдам. Если поднять крышку работающего аэрогриля, нагревательный элемент может автоматически отключаться, но вентилятор продолжает работать. При опущенной крышке заданная автоматическая программа продолжит готовить. Эта схема характерна для машин с электронным управлением и откидывающейся или выдвижной крышкой. Но и полностью съемная крышка имеет свои плюсы — убрав ее в сторону, вы застрахованы от случайного ожога горячим воздухом.

3. Решетки и другие приспособления для выкладывания продуктов.

Технология приготовления элементарна. В емкость для готовки закладываются продукты и герметично закрываются крышкой. С помощью системы управления выставляется нужная температура и время, а после остается только дождаться обеда. При этом вы не будете чувствовать запахов, вас не начнет нервировать пар или дым от жарки — этот прибор абсолютно самодостаточен. Возможно, что за это качество его так полюбили хозяйки всего мира.

Теперь перейдем к отдельным возможностям и функциональным частям аэрогриля.

Характеристики

Мощность

Один из основных моментов, на которые стоит обратить внимание при покупке — мощность прибора. От того, насколько она высока, зависит и скорость приготовления блюд, и отдельные функции, которые можно или нельзя выполнить в данной машине. Самый оптимальный показатель — от 1350 до 1500 Вт. Такие аэрогрили быстро поджарят курицу, испекут хлеб или пирог, затушат овощи. Маломощные устройства подойдут тем, кто покупает аэрогриль для несложных операций, например, для тушения овощей или рыбы. Единственное, о чем не нужно забывать— чем выше мощность прибора, тем больше он потребляет электроэнергии.

Нагревательный элемент

Все аэрогрили оснащаются специальным нагревательным элементом. Именно он в большей степени отвечает за качественную готовку и долгий срок службы устройства. Одни аэрогрили имеют стеклянный галогенный элемент, а другие — металлический ТЭН.

Первый отлично справляется с задачей — быстро нагревается, хорошо держит температуру и отлично приготавливает блюда. Например, курочка будет иметь красивую золотистую корочку, а пирожки равномерно пропекутся. Но есть у стеклянного ТЭНа свои недостатки. Прежде всего, это невысокий срок службы. Галогенные нагревательные элементы при частой эксплуатации в среднем выходят из строя за 1—2 года, а далее подлежат замене. Кроме того, стеклянные трубки очень чувствительны к загрязнениям, которых невозможно избежать при эксплуатации аэрогриля. Есть еще один спорный момент— эти элементы светятся, тем самым нервируя некоторых хозяев прибора.

Металлические ТЭНы более износостойкие. Обычно изготовители говорят о 10 годах качественной работы. Эти устройства менее чувствительны к жиру и сокам, выделяемым продуктами при готовке, зато металлический элемент нагревается медленнее и, как правило, стоит дороже. Выбор за вами.

Аэрогриль имеет свою минимальную и максимальную температуру нагрева. Эти показатели важны для приготовления некоторых блюд, например, сушке орехов или жарке под грилем. Минимальные значения бывают от 60° до 125°. Конечно, если вы не большой любитель семечек, воздушных пирожных и других блюд, готовящихся при низких показателях нагрева, то можно не обращать на это внимание. Максимальные температуры 200° или 250° важны для многих вкусных рецептов, которые готовятся в аэрогриле, например, для жарки шашлыка или утки.

Объем колбы

Качество колбы и ее объем — важный критерий выбора прибора. Представьте себе, какие высокие температурные нагрузки испытывает емкость для приготовления, и вы поймете, почему так важно обращать внимание на ее качество. Стекло должно быть закаленное, огнеупорное и ударопрочное. Все эти маркировки находятся либо на самой колбе, либо данный факт отмечен производителем в инструкции.

Размер колбы для аэрогриля бывает от 2,6 до 17 л. Небольшой рабочий объем подойдет тем, кто готовит нечасто и для небольшого количества людей. Вместительная колба необходима большому семейству и тем, кто часто печет, жарит, варит. Устроить двухкилограммовую курочку в маленькой емкости будет нереально даже с помощью увеличительного кольца, да и пирогу станет тесно в 2—3 литровом аэрогриле. Самые распространенные размеры — 12 и 17 л.

Дополнительные характеристики

Вид управления

В зависимости от системы управления процессом все аэрогрили можно разделить на три вида.

Механический вид управления — самый простой и надежный. В этом случае прибор снабжен несколькими ручками-переключателями. С их помощью аппарат начинает и заканчивает работу, на нем устанавливается температура и время приготовления — все просто и привычно.

Электронный вид управления приводит прибор в действие нажатием привычных или псевдосенсорных кнопок. А настоящая сенсорная панель работает от легкого касания пальцев. По-хорошему, эти два вида похожи, так как заставляют прибор работать с помощью электронного микропроцессора, отличается у них только внешняя видимая часть блока управления.

Электронный способ имеет чуть более широкий функционал по сравнению с механическим. Например, такие машины способны регулировать скорость конвекции внутри колбы. Это уменьшает время и улучшает качество приготовления. Скорость подачи горячего воздуха зафиксирована на индикаторах: она может быть выражена словами «низкая», «высокая» или «средняя». Выбор скорости вентилятора осуществляется с помощью кнопки управления скоростью конвекции.

У большинства аэрогрилей на электронной системе управления существует до 10 автоматических программ готовки. Прибор запускается единственным нажатием кнопки на тушение, гриль или жарку мяса. Умная машина сама знает и оптимальную температуру, и время приготовления того или иного блюда.

Здесь необходимо отметить, что с помощью прибора с механическим управлением тоже можно приготовить все эти блюда, просто потребуется прочесть инструкцию и выставить режимы вручную.

Еще одна удобная функция — автоматическая отсрочка старта. Удобно, когда вы можете загрузить продукты в аэрогриль утром, а готовое блюдо получить вечером по возвращении с работы. Эта возможность может присутствовать в аэрогрилях и с механикой, и с электроникой, точно так же, как и возможность использовать таймер.

Функция предварительного разогрева устанавливает режим, который применяют для подогрева пищи и перед некоторыми режимами готовки, например, выпечке тортов. После переключения на «разогрев» аэрогриль работает несколько минут с максимальной температурой и скоростью подачи горячего воздуха.

Все рабочие части аэрогриля, кроме крышки, несложно мыть в посудомоечной машине или вручную. Крышка аккуратно протирается губкой и основательно высушивается. Некоторые модели снабжены функцией самоочистки. При этом необходимо залить в колбу воды с моющим средством и включить аппарат на температуру чуть больше 100°. После этого все тщательно ополаскивается и сушится.

Полезные приспособления

У большинства аэрогрилей в комплекте присутствуют несколько решеток — одна, две или три. Верхняя применяется для мясных и других блюд небольшого размера. Она пригодится и при использовании кольца-увеличителя, и для приготовления сразу нескольких продуктов.

Нижняя решетка используется для тушения, блюд в горшочках или размещения объемных продуктов.

Можно использовать две или три решетки одновременно.

Кольцо применяют для увеличения полезного объема аэрогриля, например, при готовке крупной курицы или утки, рыбы, массивных мясных кусков, для стерилизации банок.

Противень устанавливают для сушки ягод, зелени или овощей, а также для жарки орехов, кофейных зерен, семечек, сухарей.

С помощью щипцов-ухватов удобно доставать горячие продукты. Для приборов со съемной крышкой удобно иметь в комплекте специальную подставку.

Варианты выбора

Тем, кто готовит не более одного блюда в день на небольшую семью, нет смысла покупать большой прибор. Вам вполне подойдет аэрогриль на 2—3 л.

Любителям готовить много, разнообразно и вкусно потребуется мощный аэрогриль с большой колбой.

Покупателям, не имеющим времени на готовку, забывчивым мужчинам или мамам с маленькими детьми подойдет прибор с электронным управлением, в который заложена функция автоматических программ.

Аэрогриль с программой отсроченного старта станет незаменим на кухне у занятых работающих хозяек.

Хотите подарить кухонный помощник пожилому человеку? Приобретайте аэрогриль с механическим управлением.

Как работает фритюрница?

Возможно, вы слышали о фритюрницах и восхищались заявлениями производителей о том, что они производят хрустящие продукты с меньшим содержанием жира, чем во фритюре и , быстрее, чем в обычной духовке. Возможно ли такое? Мы рассмотрим, как работает модный прибор, чтобы помочь вам понять, стоят ли они своих денег (и места на вашей уже заполненной столешнице).

Как работает фритюрница?

Во-первых, фритюрницы на самом деле не жарят.Вместо этого продукты помещаются в перфорированную корзину, и машина готовит их, обдувая их горячим воздухом. Сила воздуха создает эффект конвекции, при котором продукты в корзине готовятся и подрумяниваются снаружи. Пока температура воздуха достигает примерно 320 F, панированные продукты, такие как замороженные куриные котлеты или непанированные крахмалистые продукты, такие как картофель фри или картофельные оладьи, на самом деле становятся коричневыми.

Что можно приготовить во фритюрнице?

Одним из недостатков фритюрницы является то, что вы не можете готовить продукты, погруженные в жидкое тесто, например, луковые кольца или жареную курицу.Тесто будет просто капать через отверстия в корзине и создавать большой беспорядок, вы также не сможете приготовить тесто, например пончики или бенье. Таким образом, вы ограничены продуктами в панировке или с сухими приправами.

Вы также ограничены в размерах порций, но мы поговорим об этом чуть позже. Ближе к концу этой статьи мы также обсудим одну конкретную задачу, с которой фритюрницы справляются исключительно хорошо. Но сначала давайте рассмотрим предполагаемую пользу фритюрниц для здоровья.

Фритюрницы более полезны?

Одним из основных преимуществ фритюрниц является то, что приготовленные в них продукты полезнее, чем продукты, приготовленные во фритюрнице, потому что во фритюрнице используется меньше масла.

Итак, давайте посмотрим на это. Во-первых, мы знаем, что все растительные масла довольно полезны. Если вы не жарите продукты в растительном жире или сале, нет ничего особенно вредного в масле, которое используется во фритюрнице.

Конечно, масло содержит калории, и хотя сами калории не вредны для здоровья, если вы хотите сократить количество калорий, использование меньшего количества масла может быть хорошей идеей. Верно?

Ну, это зависит от обстоятельств. При приготовлении при надлежащей температуре (от 350 до 375 F) жареные во фритюре продукты впитывают очень мало масла.Фактически, сравнительное исследование показало, что картофель-фри, приготовленный на масле, содержит на 14-40 унций больше калорий, чем запеченный картофель, в зависимости от типа масла, которое использовалось, и от того, было ли у картофеля приправленное покрытие. Для справки, 40 калорий - это примерно половина банана.

Другими словами, количество добавленных калорий при жарке во фритюре незначительно. Картофель фри - это просто высококалорийная еда, независимо от того, приготовлена ​​она на масле или нет.

Не только это, но и инструкции для фритюрницы требуют, чтобы сырой картофель фри перед приготовлением был добавлен от 1 до 1 1/2 столовых ложек масла.Это от 120 до 180 калорий дополнительного масла. Даже при разделении на две порции, что является типичной партией для фритюрницы, в картофеле-фри фритюрницы остается столько же масла, сколько в обычном картофеле-фри во фритюрнице.

В любом случае, никто не может правдоподобно утверждать, что картофель фри - здоровая пища, независимо от того, как он приготовлен. Так что в некотором смысле рекламирование преимуществ для здоровья прибора, предназначенного для приготовления картофеля фри (или куриных крылышек или котлеток), может быть не таким уж и значимым.

Вкусная ли еда из фритюрниц?

Что более важно, так это то, вкусна ли еда, приготовленная во фритюрнице. Ответ? По-разному. Если еда будет вкусной, она будет вкусной. Но опять же, проблема с такими продуктами, как картофель-фри, куриные крылышки и картофельные лепешки, никогда не заключается в том, что они недостаточно хороши на вкус.

Проблема с этими продуктами питания, если таковая существует, больше связана со здоровьем, а также с удобством. Фритюр может быть лучшим способом приготовить обычную жареную пищу, но возиться с маслом не так уж и удобно.

Удобны ли фритюрницы?

Итак, посмотрим на удобство. Одна из проблем фритюрниц - их производительность. Поскольку они работают по принципу конвекции, между отдельными предметами должно быть достаточно места, чтобы горячий воздух мог равномерно обтекать их. Поэтому для того, чтобы еда была хорошо подрумянена, вам не удастся заполнить корзину. А это значит, что нужно готовить небольшие партии за раз.

Это не обязательно проблема, если только вам не нужно кормить более двух человек одновременно.Кроме того, в зависимости от продуктов, время приготовления может приближаться к 30 минутам на партию (с частым встряхиванием корзины, чтобы обеспечить равномерное приготовление), поэтому, надеюсь, эти двое не очень голодны (или, по крайней мере, у них есть что-то еще, чтобы перекусить, пока они ждать).

Одна задача, для которой фритюрницы, похоже, хорошо подходят, - это разогрев ранее обжаренных продуктов. В отличие от духовки или микроволновой печи, которые превращают хрустящие продукты в сырые, горячий конвекционный эффект фритюрницы позволяет разогревать хрустящие продукты, чтобы они оставались хрустящими.Достаточно ли этой причины, чтобы иметь такой? Решать вам. Даже если его фактические возможности приготовления пищи могут вас не удивить, приятно знать, что есть по крайней мере одна вещь, с которой фритюрница справляется хорошо.

Фритюрница

против конвекционной печи: в чем разница?

Если вы думаете о покупке фритюрницы, вам может быть интересно, в чем разница между фритюрницами и конвекционными печами. Быстрый ответ: фритюрница - это просто конвекционная печь меньшего размера с запоминающимся названием.

Внутри фритюрницы не происходит жарки - это потому, что фритюрница готовит пищу с помощью конвекционной выпечки.

Во фритюре еда прямо погружается в горячее масло. Масло полностью покрывает каждый дюйм продукта, поэтому оно становится равномерно хрустящим. При обычной выпечке еда становится менее хрустящей, потому что люди, готовящие выпечку, окружая ее горячим воздухом, не так хорошо проводят тепло, как масло.

Что такое конвекционная выпечка?

Конвекционная выпечка представляет собой вентилятор внутри духовки, позволяющий обдувать продукты горячим воздухом.Таким образом, сила воздуха передает больше тепла поверхности пищи, так что она дает более хрустящую корочку, чем обычная духовка (но все же намного меньше, чем настоящая фритюрница).

Итак, фритюрницы - это, по сути, конвекционные печи. Но это не значит, что это одно и то же. Давайте поговорим об этих различиях.

Обратите внимание, что, хотя многие духовки предлагают настройку конвекции, для этого обсуждения мы сравниваем только настольные конвекционные печи с фритюрницами.

Что такое конвекционная печь?

Конвекционная печь на столешнице устроена так же, как и стандартная духовка с тостером: прямоугольной формы с передней дверцей, которая открывается на петле внизу. Чем она отличается от обычной тостерной духовки, так это тем, что конвекционная духовка оснащена вентилятором, который обдувает горячий воздух.

Движение воздуха внутри духовки называется эффектом конвекции, и оно приводит к более быстрому приготовлению за счет передачи более высоких температур на поверхность пищи по сравнению с обычной духовкой.Таким образом, это ускоряет приготовление, а также улучшает подрумянивание и хрустящую корочку поверхности ваших продуктов.

Как и тостер, конвекционная печь имеет внутреннюю решетку, на которую помещается противень (желательно перфорированный, чтобы обеспечить максимальный поток воздуха). Поскольку он широкий, он позволяет разложить продукты на решетке, а не укладывать их слоями.

Это очень важно, так как складывание продуктов в стопку или наслоение препятствует прохождению горячего воздуха. Размещение продуктов в один слой позволяет готовить равномерно.

Что такое фритюрница?

По сути, фритюрница - это меньшая по размеру портативная конвекционная печь. Многие фритюрницы имеют не форму тостера, а высокие, чем-то напоминающие кофеварку. У него съемное ведро с ручкой, а внутри него помещается съемная корзина. В этой корзине идет еда. Ведро задвигается в устройство, вы включаете его, и оно начинает готовиться. Вентилятор расположен над нагревательным элементом.

Теперь, поскольку он меньше и вентилятор находится ближе к продуктам, фритюрница может направить большое количество тепла на относительно небольшую зону приготовления.Это означает, что продукт в этой зоне готовки будет готовиться быстрее, чем в конвекционной печи.

Однако из-за того, что она меньше, она вмещает только часть того количества продуктов, которое поместится в конвекционной печи. Фритюрница действительно может приготовить только две порции за раз - если это так.

Это означает, что если вы пытаетесь накормить более одного или двух человек, вам придется готовить партиями, так что в конечном итоге на подачу еды может уйти больше времени, чем при использовании конвекционной печи.

Это создает своего рода уловку-22, поскольку небольшой размер корзины не позволяет разложить еду ровным слоем, поэтому вам придется вместо этого складывать еду в стопку. Но, складывая пищу, вы препятствуете равномерному обтеканию ее горячим воздухом, тем самым сводя на нет цель эффекта конвекции.

Даже при использовании в соответствии с инструкциями, приготовление картофеля фри или колец лука во фритюрнице требует периодического встряхивания корзины, чтобы гарантировать равномерное приготовление всего картофеля фри или колец.Таким образом, готовка занимает не только больше времени (из-за того, что готовить партиями), но и физически выполнять больше работы.

Плюсы и минусы фритюрницы

  • С фритюрницей вы не можете заглянуть внутрь. Это может быть не очень важно, но возможность видеть свою пищу помогает судить о степени готовности.
  • Фритюрницы громче конвекционных духовок. Philips заявляет, что его фритюрница генерирует звук в 65 децибел, что примерно так же громко, как пылесос.
  • Фритюрница дороже сопоставимой конвекционной печи.Верхняя фритюрница может стоить 250 долларов, но конвекционная печь за 150 долларов позволит приготовить больше еды и больше блюд (включая тосты).
  • Фритюрницы занимают меньше места. Конвекционная печь в значительной степени должна постоянно находиться на вашей столешнице, тогда как фритюрница может помещаться в шкаф, когда вы ее не используете (хотя из-за своей высоты она может поместиться не в каждый шкаф).
  • Очистить фритюрницу сложнее. С фритюрницей у вас есть перфорированная корзина для очистки вместе с ведром, в которое она помещается.Если вы готовите что-то вроде куриных крылышек, с них будет много капать. В конвекционной печи вы просто очищаете сковороду.

Как работает фритюрница?

Вы любите картофель фри (или чипсы), но осознаёте, насколько нездоровыми могут быть эти жареные картофельные лакомства? Вы, наверное, слышали, что фритюрницы best могут быть решением, чтобы побаловать себя любимым лакомством, сохраняя при этом низкое потребление калорий.

Однако, если вы не совсем уверены, как на самом деле работают эти изящные маленькие кухонные гаджеты, не смотрите дальше.Здесь мы подробно объясним, как работают фритюрницы, что включает в себя процесс приготовления, и какую температуру вы можете ожидать от этих приборов.

Известные своим быстрым приготовлением, фритюрницы можно использовать для придания еде хрустящей корочки - для чего вам в противном случае потребовалась бы фритюрница. Однако, в отличие от традиционных фритюрниц, фритюрницы требуют очень мало масла, а иногда и вовсе не требуют масла.

Фритюрницы стали популярны в последние годы, и теперь они доступны во многих размерах, спецификациях и ценах, и часто рекламируются как здоровая альтернатива традиционным методам жарки.Подходящие для приготовления мяса, овощей, замороженных продуктов и даже десертов, фритюрницы быстро становятся незаменимыми приборами, которые все больше и больше людей хотят попробовать.

Хотя вы сможете готовить замороженные жареные продукты во фритюрнице, вы также можете приготовить практически все, что раньше клали во фритюрницу. Сюда входят куриные крылышки, луковые кольца и, конечно же, картофель фри. Кроме того, эти машины подходят для приготовления морепродуктов и даже десертов, таких как жареные на воздухе яблоки.

Таким способом можно приготовить пищу не только во фритюрнице. Если вы предпочитаете прибор, который может предлагать несколько функций приготовления в одном, подумайте о мультиварке. Как можно догадаться по названию, мультиварки могут делать практически все, от запекания и жарки на воздухе до обезвоживания фруктов и зелени и приготовления риса. Мультиварка Ninja Foodi Multi-Cooker , например, может жарить на воздухе, жарить, поджаривать и готовить под давлением - это лишь некоторые из ее функций. Точно так же Ninja Foodi MAX Health Grill отлично справляется с жаркой на воздухе, являясь более здоровой альтернативой.

Однако стоит иметь в виду, что мультиварки довольно большие, поэтому важно обеспечить свободное место на столешнице. И хотя вы получаете несколько приборов в одном, вы можете рассчитывать на то, что и за мультиварки заплатите немного больше.

(Изображение предоставлено Эмили Пек / Future)

Как работают фритюрницы?

Фритюрницы работают за счет циркуляции горячего воздуха вокруг продуктов так же, как и в конвекционных печах. Нагревательный элемент внутри фритюрницы распределяет горячий воздух через вентилятор так, чтобы он окружал пищу круговыми движениями.Этот способ приготовления пищи на самом деле быстрее, чем традиционные методы, потому что тепло равномерно распределяется по продукту. Если вы готовите замороженный картофель фри во фритюрнице, это может занять около 15 минут.

Хотя жарка на воздухе может быть не такой быстрой, как жарка во фритюре, вы будете использовать значительно меньше масла, и вам не нужно будет промокать пищу бумажным кухонным полотенцем.

Большинство фритюрниц имеют съемные корзины, в которые вы кладете продукты, и в них есть маленькие отверстия по краям, которые позволяют горячему воздуху достигать продуктов внутри.Однако, чтобы воздух циркулировал эффективно, вам нужно убедиться, что вы не переполняете корзину, чтобы горячий воздух мог достигать всех сторон продуктов. Корзины фритюрницы довольно плотно прилегают к стенкам прибора, что обеспечивает минимальную потерю тепла во время приготовления.

Нужно ли масло для фритюрниц?

Фритюрницы работают за счет использования сильного тепла (около 320–400 градусов по Фаренгейту и 160–205 градусов по Цельсию) для приготовления пищи. Благодаря этому вы можете рассчитывать на быстрое приготовление, а также на хрустящую корочку ваших блюд.Благодаря технологии высокой температуры и конвекции вам не понадобится много масла для правильного приготовления пищи. Вы можете поместить замороженные продукты или сырые овощи и мясо в корзину фритюрницы, а затем закрыть крышку, чтобы позволить машине сохранять тепло и предотвратить нагревание комнаты, в которой вы готовите, а не самих продуктов.

Эти удобные устройства также избавляют от необходимости предварительно разогревать пищу, поскольку высокие температуры сокращают время приготовления, а без масла эти устройства не создают запаха, который обычно ассоциируется с фритюрницей.Поскольку вы не будете погружать пищу в чан с маслом, вам также не нужно беспокоиться о том, чтобы брызнуть на себя горячим маслом, когда вы достаете еду из дома. Когда фритюрница завершит приготовление, вы можете просто снять корзину для готовки и опрокинуть пищу, готовую к подаче.

Если вам интересно, как будет выглядеть ваша еда, если вы воспользуетесь фритюрницей, вы все равно можете ожидать хрустящих и вкусных результатов, которые вы получите от жарки во фритюре, но без жирности. По сравнению с традиционным приготовлением в духовке жарка на воздухе дает более хрустящий результат.

Как работает жарка на воздухе и лучшие рецепты

У вас есть кофемашина, тостер, набор необходимых ножей, Instant Pot и вся эта куча беспорядка, о которой вы собираетесь позаботиться - столешница на вашей кухне может быть плотно, особенно когда вы проводите все больше времени внутри. Но вы можете отодвинуть что-нибудь в сторону и освободить место для фритюрницы.

В ЭТОЙ СТАТЬЕ Как работают фритюрницы? | Фритюрница советы по приготовлению | Как купить фритюрницу | Лучшие фритюрницы | Начало работы | Альтернативы фритюрницы

«Вначале я была готова сказать:« Кому нужна эта вещь? », - говорит Лиза Макманус, исполнительный редактор по дегустации и тестированию« America’s Test Kitchen ».Это потому, что приготовление пищи на противне в духовке может дать аналогичные результаты. Но, как оказалось, фритюрница быстрая, простая и удобная. Поэтому, когда приготовление пищи в духовке кажется слишком трудоемким, вы можете вместо этого разжечь фритюрницу.

Бен Мимс, автор книги «Воздушная фритюрница каждый день: 75 рецептов жарки, жарки и запекания с помощью вашей воздушной фритюрницы», говорит, что ему не нравятся гаджеты, если они не делают что-то лучше, чем что-либо еще. Он говорит, что фритюрницы удобны для одного или двух человек, быстрее, чем духовка, и создают более идеальную консистенцию некоторых продуктов: «Они станут более хрустящими, более сухими и более коричневыми.”

Сопутствующие

КАК РАБОТАЮТ ФРИТЮРНИЦЫ?

Фритюрница - это не фритюрница . Еда не жарится во фритюре или на сковороде - она ​​больше похожа на жарку в духовке. «По сути, это небольшая конвекционная печь с камерой горячего воздуха. Он готовится немного быстрее, распределяет тепло более равномерно и подвешивает продукты в перфорированной корзине. Это действительно может ускорить процесс - иногда вам нужно быстро перекусить », - говорит Макманус.

Большинство моделей не нуждаются в предварительном нагреве, что экономит время, и они быстро готовят пищу.В более теплый климат и в летние месяцы они не нагреют вашу кухню так, как духовка.

Сопутствующие товары

КАКИЕ ЕДА лучше всего готовить во фритюрнице?

Многие люди обращаются к фритюрнице, чтобы приготовить упакованные замороженные продукты, такие как картофель фри, куриные наггетсы и картофель фри, и многим родителям нравится, что их дети могут вернуться домой из школы и безопасно приготовить закуски во фритюрнице. Но это еще не все.

«Это устройство не нужно использовать для полуфабрикатов.Вы можете делать свои собственные продукты с нуля », - говорит Брэнди Кроуфорд, автор книги« Супер легкая поваренная книга для фритюрницы: достойные желания рецепты для более здорового жареного фаворита ».

«Все, что вы можете испечь, вы можете приготовить во фритюрнице - куриные грудки, гамбургеры, стейки, отбивные из баранины - их не нужно панировать. Фритюрница готовит их до идеальной температуры - они сочные и нежные, - говорит Кроуфорд.

Фритюрницы отлично подходят для приготовления овощей. Легкая струя оливкового масла или масла авокадо сделает ваши овощи коричневыми и хрустящими.«Большинство овощей готовятся менее чем за 10 минут», - говорит Кроуфорд. Она большая поклонница зеленой фасоли, брокколи и грибов, и она говорит, что спаржа и печеный картофель также хорошо готовятся во фритюрнице.

По теме

Макманус в восторге от брюссельской капусты: «Она действительно простая и очень вкусная».

И Мимс говорит, что бамия и баклажаны - два из его лучших вариантов фритюрницы - они становятся хрустящими снаружи и мягкими, но не липкими внутри. «Больше всего мне нравится то, что помогает частично обезвоживать и частично хрустеть», - говорит он.

Он также является поклонником нута, который хрустит до уровня между кукурузным орехом и обычным нутом, и использует фритюрницу для приготовления хрустящих зерен, таких как рис и киноа, для добавления в салат.

Вы также можете выпекать во фритюрнице с такими принадлежностями, как формы для выпечки хлеба и формы для маффинов.

А фритюрница отлично подходит для разогрева остатков еды, особенно пиццы. «Это оживляет его и делает хрустящим», - говорит Мимс.

Некоторые люди думают, что нельзя жарить еду с влажным тестом на воздухе, но это не так.Кроуфорд делится своим советом относительно таких продуктов, как луковые кольца: после того, как вы их обваляете, заморозьте их примерно на 10 минут, чтобы жидкое тесто не капало во фритюрницу.

Сопутствующие

ЧТО СЛЕДУЕТ искать в воздушной фритюрнице?

В отличие от скороварок, одна торговая марка, такая как Instant Pot, не доминирует в продажах фритюрниц. Если вы ищете лучшую фритюрницу, вам следует помнить о некоторых особенностях и факторах.

  • Погрузка. В некоторых моделях есть передние ящики для загрузки и выгрузки продуктов, а в других - откидная крышка.Наши специалисты отдают предпочтение моделям выдвижного типа по удобству и безопасности.
  • Простота использования. Просты ли элементы управления и работают ли они? Возможно, вы захотите, чтобы все в вашей семье могли пользоваться фритюрницей. «Некоторые люди читают руководство по продукту - все остальные хотят подойти и взорвать его», - отмечает Макманус. Корзина также должна легко сниматься и очищаться.
  • Органы управления. Большинство моделей могут устанавливать температуру до 400 градусов, но некоторые имеют только одну настройку температуры.Многим людям нравится иметь кнопку разогрева для остатков, а также предварительные настройки для таких продуктов, как рыба и курица.
  • Функциональность может иметь значение. Можно ли приостановить приготовление пищи, чтобы перевернуть или перемешать пищу? В некоторых моделях необходимо сбросить время и температуру.
  • Размер. Большинство моделей столешниц достаточно велики для одного или двух человек. Если вы собираетесь готовить больше, вам, вероятно, придется приготовить более одной партии или купить более крупную модель, которая может занять много места на прилавке.В некоторых моделях совмещены тостер и фритюрница, поэтому вы можете сэкономить место, заменив тостер.

Сопутствующие товары

ЛУЧШИЕ ВОЗДУШНЫЕ ФРИТЮРНИЦЫ, КОТОРЫЕ МОЖНО СМОТРЕТЬ В 2020 ГОДУ

1. Воздушная фритюрница COSORI на 5,8 квартов с сенсорным экраном

Фритюрница большего размера даст вам место для жарки курицы, а в некоторых есть гриль, говорит Кроуфорд. Она предпочитает модель Cosori на 5,8 литра, и ей нравится ее квадратная корзина, поскольку такие вещи, как целая курица или грудка индейки, помещаются в нее лучше, чем в круглую корзину.Она такая фанатка фритюрницы, что у нее есть несколько версий, и в обычный будний вечер она готовит овощи в одной, а мясо или курицу - в другой.

2. Фритюрница Crux с сенсорным экраном на 2,6 кварты с воздушной конвекцией

Мимс, однако, предпочитает фритюрницы меньшего размера и считает, что для приготовления больших партий вы можете получить сопоставимые результаты, используя свою духовку. Ему нравится модель Crux на 2,6 литра.

Сопутствующие товары

3. Аэрогриль Philips TurboStar Technology

America's Test Kitchen провела обзор девяти моделей фритюрниц, и Philips TurboStar вышла на первое место.

4. Программируемая фритюрница «7 в 1», 3,7 кварты, GoWISE USA

Они отдали должное GoWise USA best buy .

Связанные

Я ТОЛЬКО ПОЛУЧИЛ СВОЮ НОВУЮ ФРИТЮРНИЦУ. ЧТО ТЕПЕРЬ?

Для начала выньте корзину и убедитесь, что в ней нет картона или упаковки. Кроуфорд говорит, что слышала ужасные истории о людях, которые тестировали свои фритюрницы, не распаковывая их полностью. Установите его на ровную поверхность, чтобы ничего не было прямо за ним, так как именно там обычно циркулирует тепло.Затем выполните пробный запуск в соответствии с инструкциями производителя.

Сначала следуйте рецептам. Они могут указать, какого размера должны быть кусочки пищи, и нужно ли их перемещать во время приготовления. Нагревательный элемент фритюрницы часто находится вверху, поэтому для таких продуктов, как курица, рыба или говядина, вам нужно переворачивать пищу во время приготовления, чтобы она не пригорела сверху.

Новые пользователи иногда обнаруживают, что их еда недостаточно коричневая или хрустящая. Возможно, корзина для фритюрницы переполнена.«Люди кладут туда слишком много вещей. Вы не можете загружать его до краев картофелем фри - он не будет хрустящим или равномерно приготовленным, - говорит Кроуфорд.

Мимс соглашается: «Вам нужно сделать только один слой. Его нельзя упаковать полностью, как во фритюрнице.

Вы также можете экономить на масле, даже если вам не нужно много. «Вам нужно всего лишь немного масла, чтобы [овощи] подрумянились и не засохли», - говорит Мимс. Он говорит, что если вы вообще не хотите использовать масло, вам лучше использовать сковороду с антипригарным покрытием вместо фритюрницы.

Вы должны обязательно использовать масло в бутылке с распылителем, а не антипригарные спреи, такие как Pam, которые могут повредить поверхность корзины, говорит Кроуфорд.

Распылитель масла Misto Brushed Aluminium

Сопутствующие товары

ХОТИТЕ РЕЗУЛЬТАТЫ ВОЗДУШНОЙ ФРИТЮНИНКИ БЕЗ ПОКУПКИ ДРУГОГО ПРИБОРА?

Фритюрницу легко и быстро чистить, но вы можете получить аналогичные результаты, готовя в духовке на противне с бортиками и решетчатой ​​решеткой, которую вы, вероятно, уже имеете или можете купить менее чем за 20 долларов.Однако на приготовление еды уйдет больше времени.

Last Confection Стойка для выпечки и охлаждения из нержавеющей стали

РЕЦЕПТЫ ВОЗДУШНОЙ ФРИТЮРНИЦЫ

Эти рецепты фритюрниц помогут вам начать работу с вашим новым любимым кухонным прибором:

  1. Куриный пармезан
  2. Легкие куриные шашлычки
  3. Креветки из кокоса
  4. Хрустящие кольца домашнего лука
  5. Брюссельская капуста
  6. Баклажаны с йогуртом харисса
  7. Жареные зеленые бобы с чесноком
  8. Хрустящий нут

По теме

Еще рекомендации по кухне от BETTER

Хотите еще таких советов? NBC News BETTER одержимы поиском более простых, здоровых и разумных способов жизни.Подпишитесь на нашу рассылку новостей и подписывайтесь на нас в Facebook, Twitter и Instagram.

Как работает фритюрница? Мы проверили один из них

С фритюрницей можно жарить каждый день!

По крайней мере, так можно подумать, судя по тому, как все говорят об этом модном кухонном приборе.

Связанные

Группа «Советы и рецепты для фритюрницы» на Facebook, насчитывающая более 166 000 участников, публикует почти 100 сообщений сообщества в день. Более того, более 2,6 миллиона человек посмотрели простой обзор фритюрницы на YouTube.

Людям нравится, что этот прибор предлагает более полезный для здоровья способ приготовления пищи, чем погружение их во фритюрницу.

Как работает фритюрница?

Фритюрница - это, по сути, небольшая конвекционная печь с турбонаддувом для кухонной стойки. Он быстро обдувает пищу горячим воздухом для быстрого ее приготовления. Хотя у фритюрницы есть съемная корзина, как у фритюрницы, продукты в корзине вместо того, чтобы погружать пищу в горячее масло, выпекаются за счет тепла, исходящего от воздуха, протекающего вокруг них.(Это тот же метод, что и в случае с конвекцией в полноразмерной духовке или большой духовке с тостером, только в миниатюре.)

Как профессиональный разработчик рецептов и автор блюд, я не боюсь жарки во фритюре. Но я ценю любую технику, которая позволяет мне есть более здоровые варианты сытной пищи.

Итак, когда у меня появилась возможность протестировать фритюрницу Krups, я применил свои навыки.

Фритюрница Krups, 100 долларов США, Amazon

Я пробовал приготовить различные компоненты для вечернего обеда и продукты, которые обычно жарятся во фритюре, чтобы увидеть, где фритюрница лучше всего работает, а где падает.

Что лучше всего подходит для фритюрницы

Панированные продукты - безусловно, самые успешные вещи для приготовления во фритюрнице. Я тестировал как домашние куриные наггетсы, покрытые традиционной мукой, с яйцом и панко, так и замороженные куриные наггетсы прямо из пакета. Обе версии были приготовлены до невероятно хрустящей корочки менее чем за 15 минут. Куриные наггетсы домашнего приготовления оставались влажными и нежными внутри своей хрустящей оболочки. Впечатляет.

Куриные наггетсы, приготовленные во фритюрнице, выглядели и имели восхитительный вкус! Кейси Барбер

Я был настолько поражен самодельными наггетсами, что попробовал ту же технику с домашними панировочными палочками из кабачков.Результат был одинаково вкусным. Они оказались подрумяненными и хрустящими, без промокания и капель.

Воздушная фритюрница также отлично подходит для разогрева уже приготовленных или обжаренных на воздухе продуктов. Это простой и быстрый способ вдохнуть новую жизнь в куриные котлеты, панировка которых стала мягкой после ночи в холодильнике, последнюю горсть картофеля фри, которую вы принесли домой из закусочной, или даже несколько хот-догов в один миг. Это будет не так быстро, как приготовление остатков в микроволновой печи, но будет гораздо приятнее, если вы снова сделаете покрытие хрустящим.

Что просто нормально

Я выполнил инструкции фритюрницы по приготовлению домашнего картофеля фри, которые аналогичны тому, как я готовлю свой собственный картофель для жарки в духовке или во фритюре - нарезка ломтиками, замачивание в холодной воде для удаления излишков крахмала и промокните картофель, прежде чем слегка добавить масло.

Картофель фри, который я приготовил с помощью фритюрницы, получился довольно неплохим. Кейси Барбер

Конечный результат был почти идентичен жарке картофеля фри в духовке. Полоски картофеля оставались полупрозрачными и почти сырыми на протяжении большей части 25-минутного времени приготовления и требовали частого встряхивания, чтобы они готовились равномерно.В отличие от установки таймера духовки и проверки жареного картофеля через 30 минут, это не был процесс «установил и забыл».

Замороженный картофель фри намного лучше переносится во фритюрнице, хрустит более равномерно, так как он уже был частично запечен и покрыт дразнящей приправой. Им нужно было меньше встряхивать корзину, чтобы приготовить равномерно.

Брюссельская капуста в целом тоже оказалась неплохой. Кейси Барбер

Точно так же брюссельская капуста, обжаренная на воздухе, не стала намного лучше, чем традиционно запеченная в духовке партия.Разрезанные пополам и слегка обжаренные в оливковом масле, как если бы они были приготовлены в духовке, ростки хрустели и обугливались по краям, но, на мой вкус, слишком сильно подсохли на сильном огне фритюрницы.

Недостатки

Из-за конструкции фритюрницы она не предназначена для эффективного приготовления продуктов, погруженных в жидкое тесто. Жидкость капает через корзину на дно фритюрницы, создавая беспорядок. Так что, если вам хочется кальмаров, креветок в темпуре или жареной курицы в пахте, вам придется придерживаться традиционного метода.

А если вы мечтаете подать крылышки или картошку фри для большой толпы, размер фритюрницы может помешать вашим планам. Хотя в руководстве указано, что она способна приготовить до фунта еды за раз, фритюрница работает лучше всего, когда в ее корзине есть один слой продуктов. Кроме того, при среднем времени приготовления корзины с жареной едой 15-20 минут, придется подождать.

Стоит?

В отличие от Instant Pot или духового шкафа Breville, фритюрница выполняет только одно действие, поэтому вы не получите такой же многофункциональности, как другие приборы.Если у вас есть место на прилавке и еще нет тостера на столешнице, она может занять ее место разными способами. Он отлично подходит для жарки замороженных продуктов или чего-нибудь в панировке! Но если вам не хватает места или вы регулярно готовите еду для большой семьи, подумайте о чем-нибудь вроде Instant Pot.

Готовы попробовать фритюрницу?

Если вы готовы попробовать пожарить еду в одном из этих приспособлений, просмотрите пятерку самых продаваемых фритюрниц на Amazon.

Aicok Air Fryer, 86 долларов США, Amazon

Philips Avance XL Digital Air Fryer, 300 долларов США, Amazon

GoWise USA 3,7-квартальная программируемая фритюрница, 86 долларов США, Amazon

Philips Viva Air Fryer , Amazon

У этого есть более 1000 отзывов на Amazon.

Многофункциональная электрическая фритюрница SimpleTaste 1400 Вт, 100 долларов США, Amazon

Что такое фритюрница? Как работают фритюрницы

Прилавок - популярный товар почти на каждой кухне.Даже когда его много, его легко загромождать и заполнить новейшими кухонными приборами. А вот фритюрница - это то, для чего вам нужно освободить место.

Воздушная фритюрница похожа на духовку в том смысле, что она запекает и жарит, но разница в том, что ее нагревательные элементы расположены только сверху и сопровождаются большим мощным вентилятором, в результате чего пища становится очень хрустящей в любом случае. время - и, что особенно важно, с меньшим количеством масла, чем во фритюре. Фритюрницы обычно очень быстро нагреваются и готовят пищу быстро и равномерно благодаря сочетанию концентрированного источника тепла, размера и расположения вентилятора.

Еще одна важная часть жарки на воздухе - это очистка. Большинство корзин и решеток для фритюрниц можно мыть в посудомоечной машине. Тем, кого нельзя мыть в посудомоечной машине, мы предлагаем хорошую щетку для посуды, например, от Casabella. Он попадет во все укромные уголки и закоулки, способствующие циркуляции воздуха! - не сводя с ума.

В чем разница между фритюрницей и фритюрницей?

Фритюрницы запекают пищу при высокой температуре с помощью мощного вентилятора, а фритюрницы готовят пищу в чане с маслом, нагретом до определенной температуры.Оба готовят пищу быстро, но фритюрница практически не требует предварительного нагрева, в то время как фритюрница может занять до 10 минут. Фритюрницы также практически не требуют масла, а фритюрницы требуют много масла, которое впитывается в пищу. Пища получается хрустящей и сочной в обоих приборах, но на вкус они не одинаковы, обычно потому, что жареные во фритюре продукты покрыты жидким тестом, которые готовятся во фритюрнице по-разному и во фритюрнице. Перед приготовлением во фритюрнице продукты в кляре необходимо обрызгать маслом, чтобы они окрасились и стали хрустящими, в то время как горячее масло впитывается в жидкое тесто во фритюрнице.Тесто на основе муки и жидкое тесто плохо готовятся во фритюрнице, но во фритюрнице они выходят очень хорошо.

Здорова ли еда, жаренная на воздухе?


По вкусу и текстуре пища, жаренная на воздухе, сравнима с результатами, полученными во фритюрнице: хрустящая снаружи, сочная внутри. Однако вам нужно использовать совсем небольшое количество масла, если оно вообще есть (в зависимости от того, что вы готовите).

Так что да, по сравнению с жаркой во фритюре, жарка на воздухе «определенно более здоровая альтернатива, если вы обязуетесь использовать всего 1-2 столовые ложки растительного масла с приправами и будете придерживаться жарки на воздухе овощей больше, чем чего-либо другого. ", - говорит Жаклин Лондон, директор по питанию Good Housekeeping, магистр медицины, доктора медицинских наук, CDN.«Любое устройство, которое помогает вам и вашей семье начать вегетарианскую дичь, является ключом к контролю веса, снижению риска хронических заболеваний и улучшению здоровья в долгосрочной перспективе с возрастом».

Что можно приготовить во фритюрнице?

Амазонка

Поваренная книга для фритюрницы

Хорошее ведение хозяйства amazon.com

Фритюрницы быстрые , и как только вы поймете, как они работают, их можно использовать для нагрева замороженных продуктов или приготовления всех видов свежих продуктов , таких как курица, стейки, свиные отбивные, лосось и овощи.Большинство видов мяса не требуют добавления масла, потому что они уже такие сочные: просто приправьте их солью, вашими любимыми травами и специями. Убедитесь, что вы придерживаетесь сухих приправ - меньшее количество влаги приводит к более хрустящим результатам. Если вы хотите полить мясо соусом для барбекю или медом, дождитесь последних двух минут приготовления.

Постные куски мяса или продукты с небольшим содержанием жира или без него требуют масла для подрумянивания и образования хрустящей корочки. Смажьте куриные грудки и свиные отбивные без костей небольшим количеством масла перед добавлением приправ.Растительное масло или масло канолы обычно рекомендуется из-за его более высокой температуры дыма, что означает, что оно может выдерживать высокие температуры во фритюрнице.

Овощи перед жаркой на воздухе также нужно бросить в масло. Мы рекомендуем посыпать их солью перед жаркой на воздухе, но используйте немного меньше, чем вы привыкли: хрустящие кусочки, обжаренные на воздухе, обладают сильным ароматом. Мы любим обжаривать на воздухе соцветия брокколи, брюссельскую капусту и половинки молодого картофеля. Они получаются такими хрустящими! Мускатная тыква, сладкий картофель и свекла кажутся слаще, а зеленая фасоль и перец совсем не требуют времени.

Стоят ли фритюрницы?

Прежде всего, подумайте, хотите ли вы купить другой прибор. Многие тостеры теперь имеют возможность жарки на воздухе, например Cuisinart TOA-65 и Breville Smart Oven Air, а также некоторые скороварки, такие как Ninja Foodi.

Если вы все же решите купить фритюрницу, учтите, что фритюрницы s-alone стоят от 40 долларов за маленькие компактные до 400 долларов за большие тостеры.При покупке фритюрницы подумайте, для скольких людей вы готовите: самые маленькие фритюрницы (1,2 литра) подходят для 1-2 человек, а средние (3-4 литра) подходят для 2-3 человек. , а самые большие (6 литров и больше) рассчитаны на 4-6. Мы предпочитаем фритюрницы с корзинами, а не с полками, потому что они готовят более равномерно.

Купите наши любимые фритюрницы

Фритюрница Vortex Plus

Мгновенный горшок амазонка.ком

$ 119,95

Фритюрница

COSORI amazon.com

103,99 доллара США

Фритюрница Avance XXL Twin TurboStar

Philips Кухня amazon.com 349,95 долл. США

16499 руб. (29%)

Мультиварка Foodi 1400 Вт

Ниндзя амазонка.ком 249,99 долл. США

146,99 руб. (12% скидка)

Николь Папантониу, Институт хорошего домашнего хозяйства Заместитель директора лаборатории кухонной техники Николь руководит лабораторией «Good Housekeeping Kitchen Appliances Lab», где она наблюдает за содержанием и тестированием кухонной и кухонной техники, инструментов и оборудования; Она опытный тестировщик и разработчик продуктов, а также создатель рецептов, обученная классическому кулинарному искусству и кулинарному питанию.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Наука в фритюрницах

Если вы когда-либо заказывали картофель фри с гамбургером, ели кукурузную собаку, прогуливаясь по тематическому парку, или впивались зубами в безвкусную кожу жареного сэндвича с курицей, вы, вероятно, знакомы с неотразимым привлекательность жареных блюд.Но их золотой, хрустящий, хрустящий шарм не обходится без последствий; жареная пища хорошо известна своей высокой калорийностью и жирностью и при частом употреблении может привести к проблемам со здоровьем, таким как диабет 2 типа и сердечно-сосудистые заболевания [4].

К счастью, в результате любви потребителей к жареной пище и растущего осознания связи между диетой и здоровьем, одно необычное устройство нашло свое место на домашних кухнях: фритюрница! Если вы раньше не пользовались фритюрницей, скорее всего, вы хотя бы встречали ее в магазине или в социальных сетях.Этот новый кухонный прибор, впервые представленный в 2010 году компанией-производителем электроники Philips [2], получил много внимания из-за его способности «жарить» продукты за короткое время при значительно меньшем количестве масла.

Фото Philips

Что такое фритюрницы и как они работают?

Так что же такое фритюрница и в чем волшебство хрустящего картофеля фри, который не окунали в чан с горячим маслом? На рынке представлено много разных стилей, но в целом фритюрница представляет собой электрическое устройство на столешнице с регулируемым временем и контролем температуры и отделением, часто съемной корзиной, в котором хранится готовящаяся еда.Процесс приготовления основан на механизме, называемом технологией быстрой подачи воздуха, в которой нагревательный элемент в верхней части машины излучает тепло вниз, а вентилятор быстро циркулирует воздух вокруг пищи внутри, чтобы нагреть ее равномерно со всех сторон [6]. Герметичная и компактная конструкция фритюрниц гарантирует, что весь воздух содержится в камере и активно обтекает пищу, повышая интенсивность и эффективность приготовления [6]. Этот режим теплопередачи также известен как конвекция, при котором энергия распределяется за счет движения жидкой или газообразной среды.

Изображение с Philips

Хотя это и менее распространено, некоторые фритюрницы также используют дальнее инфракрасное излучение, при котором электромагнитные волны с длинами волн от 3000 нанометров до 0,1 миллиметра [5] вызывают колебания молекул в пище и генерируют тепловую энергию, которая ускоряет внутреннее приготовление пищи. Между тем, лишний жир и остатки обычно стекают в отсек под продуктом, который нужно выбросить, что значительно снижает количество жира, потребляемого пользователем.

Air Frying Vs. Обычное жарение

В отличие от традиционного жарения во фритюре, жарка на воздухе включает добавление всего нескольких столовых ложек масла, чтобы покрыть пищу перед приготовлением, или, во многих случаях, не требует добавления масла вообще. Итак, как может метод, практически не требующий жира, дать такой же результат, как метод, основанный на литрах жира за раз? Чтобы понять это, давайте посмотрим, как работает традиционная жарка.

Традиционная практика жарки во фритюре, которую пытаются подражать жарке на воздухе, существует на протяжении тысячелетий, начиная с того момента, когда жарение использовалось китайцами в 3000 г. до н.э. для предварительного приготовления мяса перед запеканием, до того, как древние египтяне жарили тесто в масле, о чем свидетельствует египетский настенные росписи.Коммерческое жарение во фритюре стало широко распространенным в период с конца 1800-х до середины 1900-х годов с появлением чугунных котлов, гидрогенизации пищевого масла и сложных технологий для замораживания, жарки и упаковки картофельных продуктов [3]. Достижение хрустящей золотисто-коричневой корочки, которая раскалывается между зубами - основная характеристика, отличающая жареную пищу от запеченной, вареной, приготовленной на пару и т. Д. - по сути, является процессом обезвоживания. Когда продукт погружается в горячее масло при температуре 150-200 ° C, тепло от масла распространяется на сырые продукты, постепенно готовя их.Между тем, температура поверхности пищи соответствует температуре масла, а влага на поверхности, часто изнутри покрытия жидкого теста, быстро достигает температуры кипения воды и испаряется [1]. Это создает бурю пузырей, которые вы видите и слышите в начале жарки. Когда пузырьки пара вырываются из пищи и поднимаются через масло, они оставляют после себя крошечные трещинки и карманы, которые придают пористую хрустящую текстуру, а также позволяют потенциально впитать окружающее масло.В то время как влага теряется, белки денатурируются, сахар карамелизируется, крахмалы желатинизируются, и происходит реакция Майяра, которая окрашивает пищу в коричневый цвет и придает сложный, поджаренный аромат. В отличие от поверхностного жарения и жарки с перемешиванием, жарка во фритюре позволяет теплу от масла проникать сразу ко всем поверхностям продукта, что приводит к равномерному и эффективному приготовлению и поджариванию.

Фото Марианы Сильвестре из Pexels

Так как же жарка на воздухе? В фритюрнице средством конвективного теплопереноса является воздух, а не жидкое масло, а горячий воздух, быстро циркулирующий внутри камеры, отвечает за удаление влаги с поверхности пищи.Однако воздух переносит меньше тепла на единицу объема по сравнению с большинством масел для жарки, поэтому его необходимо перемещать с большей скоростью, чтобы достичь того же эффекта, что и при жарке во фритюре [6], и достичь температуры, необходимой для протекания реакции Майяра. 165 ° С.

Хотя фритюрницы сметали с ног мир домашней кулинарии, как и многие скептики, вы все еще можете задаться вопросом, чем этот гламурный гаджет отличается от конвекционной печи? Конвекционные печи также полагаются на циркуляцию горячего воздуха для более быстрого и равномерного приготовления пищи, но по сравнению с фритюрницами, их больший размер означает, что горячий воздух должен проходить через большее пространство, а тепло менее эффективно концентрируется вокруг пищи.Хотя конвекционные печи могут вместить больше продуктов одновременно, фритюрницы подходят для большего числа применений и, как правило, более эффективны, потребляют значительно меньше энергии и требуют до 50% сокращения времени приготовления и до 75% сокращения времени предварительного нагрева [6].

Что делает фритюрницы такими популярными?

Нет никаких сомнений в том, что фритюрницы привлекли внимание потребителей во всем мире, заботящихся о своем здоровье и ориентированных на удобство. Поваренные книги, в которых изображена фритюрница, демонстрируют ее универсальность с рецептами всего, от чизкейка до домашней мини-пиццы.Видео гурманов, проверяющих пределы возможностей этого любопытного устройства, генерируют сотни тысяч просмотров в социальных сетях, таких как Tik Tok. Фритюрницы любят не только за их способность готовить хрустящие жареные продукты с меньшим содержанием жира и меньшего количества калорий, но и за простоту приготовления широкого спектра блюд с помощью одного оборудования. Они создают меньше беспорядка и отходов по сравнению с жаркой во фритюре и позволяют разогревать пищу без сырости, вызванной микроволновой печью. Хотя никто не знает, является ли это всего лишь мимолетным увлечением или это уникальное многоцелевое изобретение никуда не денется, мы все можем оценить его современный взгляд на старинную технику приготовления пищи.

Список литературы

[1] Farkas, B.E., et al. «Моделирование тепломассопереноса при иммерсионном жарении. Я, разработка моделей ». Журнал пищевой инженерии , т. 29, нет. 2, август 1996 г., стр. 212–216., DOI: 10.1016 / 0260-8774 (95) 00072-0.

[2] FnH. «Краткая история фритюрницы». Food N Health , 25 июля 2018 г., foodnhealth.org/a-short-history-of-the-air-fryer/.

[3] Стир, Ричард Ф. «Жарение как наука - Введение». Европейский журнал липидов и технологий , vol.106, нет. 11, 2004 г., стр. 715–716., DOI: 10.1002 / ejlt.200401065.

[4] Sun, Yangbo, et al. «Связь потребления жареной пищи со всеми причинами, сердечно-сосудистыми заболеваниями и смертностью от рака: проспективное когортное исследование». BMJ , 2019 г., DOI: 10.1136 / bmj.k5420.

[5] Ватансевер, Фатма, и Майкл Р. Хамблин. «Дальнее инфракрасное излучение (FIR): его биологические эффекты и медицинские применения». Фотоника и лазеры в медицине , т.