Аэрогриль зачем нужен: Страница не найдена – ТехноСова.ру

Аэрогриль — что это, для чего нужен, как его выбрать – Едана

Аэрогриль представляет собой компактную конвекционную печь, приготовление блюд в которой осуществляется посредством обработки продуктов потоками горячего воздуха. Как бытовой прибор, он появился на рынке в середине 80-х годов XX века. Основное назначение техники — замена сложных приспособлений для пикника в домашних условиях.

Обычный аэрогриль состоит из круглой стеклянной колбы, накрываемой крышкой, нагревательных элементов и вентилятора, гоняющего потоки горячего воздуха. Этот агрегат позволяет готовить пищу при температуре 60-260° С. Существуют модели с функцией регулировки скорости потоков воздуха.

Огонь в аэрогриле заменяет нагревательный элемент, а ветер — вентилятор в крышке. Сегодня производители предлагают широкий ассортимент товаров этого вида, поэтому выбрать нужную модель, не зная её функциональности и технических характеристик, проблематично.

 

Другая часть конструкции – стеклянная колба.

В нее, как правило, на решетках помещают продукты. «Кастрюля» может быть различных объемов. В продаже встречаются небольшие приборы – на 7 литров, средние на 10-12, а также 16-17-ти литровые. Есть модели, в которых предусмотрена возможность увеличить рабочего объема за счет специальных «расширительных колец». Как правило, одно кольцо способно увеличить объем дополнительно на 4 л. Иногда изготовитель расширяет эту возможность использования двух подобных колец.

Продукты помещаются в емкость аэрогриля – крышка закрывается и прибор включается в сеть. Вентилятор нагнетает воздух, который проходя через нагреватель, и воздействует на продукты, циркулируя внутри колбы. Принцип конвекции, реализованный здесь, способствует идеальному приготовлению любых продуктов, причем не надо ничего переворачивать и помешивать, а также добавлять масло или жир.

Покупка аэрогриля заменит на кухне сразу несколько бытовых приборов. За последние годы эти агрегаты были здорово модернизированы, на сегодняшний день представляя собой удобное, функциональное устройство.

Комплект поставки предусматривает множество аксессуаров для приготовления различных блюд. Прежде всего, конечно же, решетки, а также захваты для них. Как правило, их три штуки, что удобно для разных продуктов. Дополнительно могут входить шампуры, ростер для запекания птицы. Частым приложением ко всему является стимер – сетчатый противень для сушки (например фруктов), приготовления продуктов во фритюре и на пару.

Виды аэрогрилей

Различают два вида аэрогрилей. Первый для приготовления вкусных, простых повседневных блюд из рыбы, мяса, птицы, овощей. Другие – многофункциональные, предназначенные еще и выпечки продуктов из любого типа теста (заварное тесто безе, бисквит, хлеб и даже куличи), горячего и холодного копчения, приготовления молочных деликатесов – творога, ряженки и даже йогурта, и многого другого.

Первая линейка, естественно, более дешевая. На панели управления специальными функциональными переключателями регулируют температуру и время. Таймер таких аппаратов обычно рассчитан на 60 минут и нужен установки необходимого времени время приготовления блюда. В нужный момент прибор самостоятельно отключается, что довольно удобно.

Дорогие модели, чаще всего начинены электронной, а не механической (как было в первом случае) системой управления. Это связано, прежде всего, с эксплуатацией прибора, у которого немало функций и режимов работы, поэтому переключатели здесь для удобства заменены кнопками. В этих аэрогрилях есть дополнительный таймер, обеспечивающий отсрочку начала приготовления так называемый «поздний старт». Иногда, таймер рассчитан на предварительный прогрев пищи до определенной, установленной температуры в назначенное время.

Температурные режимы работы аэрогриля, дают нагреть продукты от 65 до 260 градусов и установить интенсивность конвекции. В таких приборах предусмотрена индикация режимов работы.

Чем больше мощность аэрогриля, тем лучше, так как продукты будут готовиться гораздо быстрее. Однако не стоит перегибать палку. Когда в доме старая проводка, не рассчитанная на большую нагрузку то лучше взять модель мощностью 1300-1400 Вт. При отсутствии проблем с проводкой возьмите аппарат на 1750 Вт. Наличие стабилизатора спасет прибор при перепадах напряжения.

Аэрогриль – прекрасно подойдет для дачи, чтобы разнообразить меню. Городским жителям он, конечно, может пригодиться кухне, однако очень многие пользователи после нескольких использований редко его используют, доставая его раз в три месяца с полки. Спрашивается, зачем он нужен, если мясо и рыба в духовке получается куда аппетитнее. Но кто за здоровое питание, безусловно, выбирают аэрогриль.

---

 

Аэрогриль — многофункциональный прибор, который может:

• Варить супы и яйца.
• Запекать курицу или овощи.
• Готовить на пару.
• Печь разнообразную выпечку.
• Делать сухари.
• Прокаливать орехи или семечки.
• Сушить грибы.
• Коптить рыбу.

Таким образом, в одном приборе собраны функции разной бытовой техники: духового шкафа, гриля, коптильни, сушилки и пароварки. Аэрогриль изготовлен таким способом, что, во время приготовления различных блюд, в помещение кухни не проникает запах от готовившейся пищи. Через соединительные стыки не подтекает конденсат, а значит, на поверхности столешницы не образуются жировые и масляные пятна. При этом в аэрогриле готовят без добавления масла, а такая еда считается полезной.

Конструктивные особенности

В основе конструкции прибора лежит стеклянная ёмкость, которая закрывается сверху крышкой. Внутри последней установлен вентилятор, обдувающий внутреннее пространство прибора. Стандартная ёмкость имеет одни и те же размеры: ширина – 30 сантиметров, длина – 45 сантиметров, высота в пределах 30-60 сантиметров. В зависимости от высоты резервуара выбирается объём техники. Этот параметр в паспорте изделия обозначается двумя числами: 8-12 литров, 10-14 и 12-16 литров. Первое значение – номинальный объём аэрогриля, второе значение – увеличенный. Он получается за счёт использования специальных расширительных колец, поступающих в комплекте. Кольцо устанавливается на горловину стеклянной ёмкости и закрывается крышкой. Высота кольца определяет дополнительный объём, который во всех моделях равен 4 литрам. Некоторые производители предлагают приборы с двумя кольцами, что увеличивает объём до 8 литров.

Внутрь стеклянного резервуара устанавливается стеклянная или керамическая посуда с продуктами. Посуда должна быть жаропрочной. Кроме колец, в комплект поставки аэрогриля также входят:

• несколько шампуров;
• сковорода с дырочками, выполняющая функции пароварки;
• специальная насадка (ростер) для курицы, которую готовят в гриле;
• щипцы-ухваты;
• противень;
• три решётки (нижняя для варки яиц, средняя универсальная, верхняя для тостов).

Как и у любого бытового прибора, кроме плюсов, у аэрогриля есть и несколько минусов. Кроме того, аэрогриль не сможет заменить всю кухонную технику. Итак, к недостаткам прибора относятся:

• Стеклянная ёмкость при работе аппарата нагревается до высоких температур, поэтому эксплуатируется она с большой аккуратностью. Детей к аэрогрилю лучше не подпускать.
• Режим пароварки — длительный процесс, занимающий много времени. Легче и быстрее приготовить продукты на настоящей пароварке или в кастрюле на варочной плите.
• Разогревать блюда в аэрогриле не рекомендуется, быстрее будет в микроволновке.
• Выпекать мучные изделия лучше в духовке.

Плюсы и минусы аэрогрилей

А вот как работает аэрогриль — его главным достоинством является возможность приготовления пищи без использования масла и жира. Это достигается благодаря тому, что вокруг продуктов циркулирует горячий сухой воздух. Излишки жира, образующиеся при этом, стекают в стеклянную колбу. Так, можно сохранить все полезные вещества и витамины в продуктах.

Аэрогрили оснащены функцией самоочищения.

Приготовить суп или кашу можно в любой посуде. Благодаря различным температурным режимам можно приготовить разнообразные блюда. Аэрогриль имеет компактные размеры, что позволяет легко перевезти его на дачу.

Что касается недостатков, то они тоже есть. Например, выпечка в аэрогриле далеко не всегда получается идеальной. Она может оказаться не пропеченной снизу и пригоревшей сверху. Также в аэрогиле не получится приготовить крупную курицу или гуся из-за малой вместительности устройства.

Минусами этого прибора являются сильный нагрев стеклянной колбы, достаточно продолжительное время приготовления пищи при потреблении больших мощностей, что увеличивает расходы на электроэнергию.

Выбираем аэрогриль

Перед тем как выбрать аэрогриль, определитесь с тем, для приготовления каких блюд вы желаете его приобрести. Если это будет стандартный набор блюд для аэрогриля, то достаточно приобрести недорогую модель. Для более широкого спектра блюд и экспериментов лучше приобрести модель с большим количеством разнообразных функций.

Средняя мощность аэрогрилей составляет 600-1500 Вт. Она зависит от того, в каком температурном режиме работает прибор и какова его скорость обдува в процессе приготовления конкретного блюда.

Еще одним важным параметром выбора той или иной модели прибора является объем кастрюли. Обычно в инструкции указываются два объема: в обычном положении и с увеличительными кольцами.

Вентилятор аэрогрилей может работать в одном или нескольких скоростных режимах. Трехскоростные вентиляторы являются оптимальными. Бюджетные модели аэрогрилей оснащаются механическим блоком управления и имеют один режим скорости вентилятора. Модели, имеющие электронный блок управления, имеют больший выбор режимов.

Бывают приборы с функцией автоматического разогрева пищи и отсрочки старта. Таймер должен быть рассчитан на время приготовления самого сложного блюда, которое вы намерены готовить в аэрогриле.

Крышки у аэрогрилей тоже отличаются. Они бывают съемными и закрепленными на корпусе с помощью специального кронштейна. Съемная крышка может оказаться недостаточно удобной из-за большого веса. Когда она горячая, ее сложно снять. Но приборы со съемной крышкой имеют более компактные размеры.

Бюджетные и дорогие модели приборов оснащаются функцией самоочистки.

Еще один параметр, на который следует обратить внимание, перед тем как выбрать аэрогриль, это его вес, поскольку иногда колбу необходимо мыть вручную.

Мультиварка и аэрогриль в едином дизайне от Redmond

У аэрогриля есть два способа управления: механическое управление и электронное. Первое – это две ручки, с помощью которых и производится настройка режимов, выставление температуры. Электронные аэрогрили – это усовершенствованные конструкции, удобные в использовании, с более широкими возможностями. Например, у таких моделей три режима конвекции воздуха (65-260С), что позволяет разнообразить линейку приготавливаемых блюд.

Наличие режима постоянного поддержания определённой невысокой температуры позволяет держать пищу в горячем состоянии несколько часов. Ещё одна функция – отложение готовки, суть которой заключается в том, что утром в стеклянную ёмкость укладываются продукты, выставляется режим, а вечером получается готовый горячий ужин. Но если у аэрогрилей с механическим управлением отложить готовку можно лишь на один час, то у электронных на целые сутки. А также все приборы любых моделей снабжены режимом самоочистки.

Компания REDMOND выпустила довольно интересную модель RAG-240 – универсальный аэрогриль без чаши. По сути, это крышка с вентилятором и встроенным нагревательным элементом (галогенновым). Прибор устанавливается, например, на обычную кастрюлю, в которую помещаются продукты. Устанавливается нужный режим, и через несколько часов получается полезное блюдо. Диаметр крышки – 22,5 сантиметров, а значит, она накроет любую ёмкость, в которой готовится пища, такого же размера. Это бывают кастрюли и сковородки, а также аэрогриль этого типа устанавливают на формы для выпечки, чаши от мультиварок и пароварок. Главное, чтобы посуда была жаропрочной.

 

Рейтинг аэрогрилей

Лидером продаж на российском рынке является компания «Hotter». Высокое качество, обширный ассортимент, продуманный дизайн, никаких претензий со стороны потребителей. Единственный минус бренда – высокая цена прибора. Но на рынке есть марки и дороже, например, «Bork». Отзывы потребителей свидетельствуют о том, что стоимость бренда завышена. Рейтинг аэрогрилей>>>

Самым популярным среди российских покупателей является аэрогриль компании «Hotter»

Такие марки. как Бош, Филипс, Тефаль также находятся в дорогом ценовом сегменте, но стоят чуть дешевле, имея при этом высокие технические характеристики. В среднем сегменте находятся такие бренды как Zelmer, Farog и другие.

Инструкция по применению аэрогриля

Рекомендации по работе с устройством:

1. Выберите рецепт блюда из прилагаемой к аэрогрилю книги. В ней подробно описывается технология приготовления того или иного блюда и даны подробные рекомендации по использованию прибора, выставлению необходимых параметров.
2. Поместите в емкость аппарата необходимые продукты и плотно закройте его крышкой.
3. Установите на панели управления параметры, необходимые для приготовления данного блюда: температурный режим, скорость вращения вентилятора и время.
4. Когда температура в аэрогриле достигнет необходимого уровня, заработает вентилятор, который будет гонять внутри аппарата горячий воздух.
5. Для очистки агрегата воспользуйтесь функцией самоочистки. При необходимости можно снять рабочую емкость и помыть ее вручную.

Подведение итогов

Аэрогриль смело можно назвать «суперповаром», ведь в нем готовят разнообразные блюда. Он позволяет отварить или пожарить мясо, рыбу, котлеты, приготовить шашлык, запечь картофель, потушить овощи, сварить каши и супы, сделать выпечку и засушить фрукты, овощи, ягоды и травы. Это единственный прибор, который предоставляет возможность приготовить блюда горячего и холодного копчения. Также в процессе консервации стерилизовать заготовки можно прямо в банках. Аэрогриль прост в использовании и легок в уходе, что так нужно для кухни.

Теперь вы знаете, как выбрать аэрогриль, и сможете приобрести именно ту модель, которая будет полностью удовлетворять вашим требованиям.

Зачем нужен аэрогриль? | Домовой

Аэрогриль выполнен в виде стеклянной кастрюли, расположенной на пластмассой подставке, сверху находится крышка с ТЭНом и вентилятором. В некоторых моделях ТЭН заменяет галогеновый нагреватель. Такой нагревательный элемент меньше подвержен коррозии, но больше тратит электроэнергии и имеет меньший срок эксплуатации.

При включении прибора в крышке нагревается ТЭН или галогеновый  нагреватель, горячий воздух движется сверху вниз, а потом снизу вверх к вентилятору. В таких вихревых воздушных потоках готовится пища. Управляется прибор кнопками или ручками, расположенными на крышке.

Аэрогрили различаются объемом стеклянной колбы

. Самый маленький объем 7 л. Если планируется готовить на много людей, то рекомендую выбрать аэрогриль объемом от 10 л. В комплекте обычно идет специальной металлическое кольцо, которое позволяет увеличить объем на 4 л. Поэтому при выборе прибора не удивляйтесь, что в паспорте напротив объема стоят 2 цифры, например 7+4. Цифра 7 обозначает объем колбы, а 4 – дополнительный объем кольца.

Мощность аэрогриля колеблется от 1300 Вт до 1700 Вт. Мощность в 1300 Вт имеют приборы с ТЭНом, а 1700 Вт – с галогеновым нагревателем.

Также аэрогрили отличаются способом крепления крышки. Есть модели со съемными крышками и крышками на кронштейне. Съемную крышку придется держать в руках или ставить на подставку при загрузке продуктов. Она тяжелая и горячая. Крышка на кронштейне лишена таких недостатков. Зато такой аэрогриль надо ставить так, чтобы хватало места для открытия крышки. Также с такой крышкой быстро установить металлическое кольцо не получится. Так как крышка тяжелая, то вероятность поломки кронштейна велика. А крышка – половина стоимости прибора. Я бы предпочел съемную крышку.

В аэрогриле можно выбрать температуру работы прибора. У некоторых моделей имеется 9 режимов работы (75, 95, 120 и т. д.). Будет несомненным плюсом, если есть возможность регулировки скорости конвекции. Обычно 3 режима (низкий, средний и высокий).

Время готовки задается таймером. Некоторые модели аэрогрилей имеют 2 таймера. Модели с механическим управлением позволяют отложить готовку на один час, а с электронным – на сутки. Такая функция называется «отсрочка старта». Функция отложенного старта может быть полезна в случае, когда вы куда-то уходите и хотите, чтобы к вашему приходу еда была уже теплая. Также можно томить и коптить пищу продолжительное время при определенной температуре.

Обычно в аэрогрилях с электронным управлением есть

кнопка для мытья колбы. Она вызывает программу мытья. Но многие хозяйки говорят, что через несколько использований все равно приходится мыть колбу ручками. При этом необходимо быть осторожным, так как колба тяжелая.

В аэрогриле обязательно должен быть стабилизатор, который защитит прибор от перепадов напряжения. Обычно во всех моделях есть программа безопасности, которая прекращает работу при неплотно закрытой крышке. Как только колба плотно закрывается,  прибор продолжает свою работу.

Теперь о приспособлениях аэрогрилей. В комплект входят 3 решетки: нижняя (она имеет отверстия для варки яиц), средняя (универсальная), для тостов (в ней сделаны отверстия разной толщины для хлеба). Обычный противень для выпечки. Для приготовления шашлыков предусмотрены шампура. Для смены решеток служат щипцы-ухваты. Благодаря насадке, можно готовить курицу–гриль. Ее устанавливают вертикально. Для приготовления пищи на пару служит сковорода с дырками, которая выступает в роли пароварки.

Аэрогрили могут отличаться объемом, а также снабжаться дополнительными кольцами, которые значительно могут его увеличить. Конечно, характеристики могут изменяться от модели к модели.

В отличие от микроволновой печи в аэрогриле можно использовать металлическую посуду. Также подходит керамическая, стеклянная, для разморозки продуктов сгодится пластмассовая.

Достоинства аэрогриля: пища не такая жирная, так как при готовке не используется масло, пища не пригорает, во время приготовления еды присутствие на кухне необязательно.

К недостаткам можно отнести: малый объем приготавливаемой пищи, длительное время приготовления, тратится много электроэнергии. Аэрогриль не может заменить пароварку, а для разогрева небольшой порции лучше подойдет микроволновая печь.

Поверхность стеклянной колбы может сильно

нагреваться, а значит, можно обжечься, что делает аэрогриль небезопасным для детей.

Компактность и мобильность делают аэрогриль отличным помощником на даче. Можно простерилизовать банки перед закаткой или высушить грибы, овощи и фрукты. Имеется возможность готовить несколько блюд сразу. Для этого надо поставить на разные полочки емкости с ингредиентами, запахи при этом не смешиваются. Запахи, кстати, вообще не выходят наружу, что в некоторых случаях может быть полезно. 

И еще. Это единственный кухонный бытовой прибор, при помощи которого можно закоптить рыбу или мясо горячим или холодным способом. Для этого насыпаем на дно немного ольховой стружки, смазываем продукты жидкостью для копчения и запускам.

Перед готовкой прогрейте 10 минут пустой прибор при максимальной температуре. Старайтесь как можно реже пользоваться пластмассовой и деревянной посудой. Пластик может расплавиться, а дерево высохнуть.

ПРИДЯ В МАГАЗИН БЫТОВОЙ ТЕХНИКИ

1. Обращаем внимание на объем стеклянной чаши. Их бывает три вида – на 8, на 10 и на 12 литров. Но объем, который мы получим, если будем задействовать расширительное кольцо, увеличивается на 4 литра. Итого – 12,14,16 литров. Очень неплохо! А как выбрать аэрогриль, если в семье лишь он, она и, может быть, ребенок? Для небольшой семьи достаточно малых объемов. И статистика продаж показывает, что популярностью пользуются модели с объемом колбы 10-14 л.

2. Обращаем внимание на крышку аэрогриля. Они бывают съемными и несъемными. Модели с несъемными крышками занимают на кухне больше места. Но они удобнее, так как не нужно искать для крышки дополнительное место.

3. Рассматриваем панель управления. Механическое управление до безобразия простое – повернул ручку, кнопку нажал — и все. Электронное управление чуть сложнее, но в то же время намного удобнее. Можно задать температуру, установить скорость вращения вентилятора, выставить таймер.

 

Аэрогриль, нужен ли?

1. Форум
2. Архив
3. Домоводство и бытовая техника

Открыть тему в окнах

• Народ, как по вашему нужен ли аэрогриль, если есть уже мультиварка и не плохая духовка БОШ.
  Какие плюсы у аэрогриля?
  Стоит ли «овчинка выделки»?
  Выбираю подарок на НГ, не знаю что своим родным заказать. НЕ хочу чтоб стояла потом в дальнем углу(как эл.мясорубка), и выкинуть жалко и не пользуюсь .

• Зачем Вам при наличии духовки аэрогриль? Или у духовки нет гриля и конвекции?

• у нас аэрогриль исключительно на даче. Рыбу запечь или овощи какие. Дома я эту здоровую бандуру не вижу смысла иметь

• Готовлю в нем примерно через день. При наличии всех остальных неплохих агрегатов. Плюсы (для меня): положил-вынул. Все чисто, без масла, очень вкусно. Быстро. Бандуру убираю, поэтому на кухонном столе она у меня не светится) Недавно уронила и разбила чашу. На другой же день понеслась покупать такую же аэрогриль.

• Я в духовке редко что делаю. Буквально несколько раз в году;шарлотку испеку или мясо по французки. Духовка работает нормально, а гриль еще ни разу в ней не делала. Вот и думаю теперь. Говорят аэрогриль лучше духовки и удобнее.
  Я когда мультиварку купила, так человеком себя почувствовала. Заложишь в нее все, включишь и спокойно иди за детьми в сад, а потом еще и погуляешь с ними по дольше. Придешь домой и остается только по тарелкам еду разложить. Разленилась, совсем не хочется уже у плиты стоять.
  Аэрогриль тоже по такой схеме работает? Если да , то класс.
  Ведь благодаря этим эл.приборам столько времени высвобождается, хорошо!!!!!!!!

• мне аэро нужен дома. на даче мангал есть… готовлю в нем часто. курицу в основном илишашлычки овощные. в нем есть таймер и если вы точно знаете сколько по времени будет готовиться ваш усок мяса, то можно смело выставлять время и температуру и идти гулять. духовка у меня тоже есть, но пользуюсь ею только для выпечки — как-то не сложилось печь в аэро. может еще освою…

• Почти так же, но у меня в аэрогрили нет отсрочки тайминга и подогрева как у мультиварки. Готовить не люблю, поэтому эти два агрегата для меня на кухне-все. Не, могу, конечно, в выхи поколдовать с духовкой или там что-нибудь эдакое приготовить, но редко.

• в свое время пыталась заменить аэрогрилем духовку, не получилось, сейчас иногда готовлю мясо, курицу, овощи, но при учете его габаритов мне кажется далеко не самая нужная вещь…

• не нужен,мы 10л.пользовались,когда был в диковину 20л.назад.

• У меня пару лет за неимением духовки был аэрогриль. Нет, не впечатлилась совсем. Хотя допускаю, что модель была так себе)

описание прибора, его виды и функции, преимущества и недостатки

Сейчас практически в каждом доме имеется различная бытовая техника, призванная облегчить ведение домашнего хозяйства и сэкономить владельцам кучу времени, которого и так постоянно не хватает. Особенно это касается приготовления пищи, ведь всегда хочется порадовать себя и своих домочадцев вкусной выпечкой, полезными коктейлями, изумительным борщом… Как же всё успеть?

Для этого нам и нужны кухонные помощники: блендеры, шейкеры, тостеры и т. д. Если вы решили обзавестись современным и надёжным и простым в обращении прибором, аэрогриль станет идеальным вариантом.

Аэрогриль: что это такое и для чего он нужен

Аэрогриль представляет собой разновидность конвекционной печи и является универсальным прибором для приготовления пищи. Устройство аэрогриля достаточно простое. Прибор внешне похож на большую кастрюлю.

На пластиковой подставке, защищающей поверхность стола от воздействия высоких температур, располагается прозрачная колба из термостойкого материала, которая сверху накрывается специальной толстой крышкой, снабжённой панелью управления (электронной либо механической), вентилятором и встроенным нагревательным прибором.

Рабочая ёмкость является основным элементом прибора. Наиболее популярными считаются модели, имеющие объём колбы в 10–11 литров, однако, в случае необходимости можно остановить свой выбор и на более компактном агрегате, объёмом в 7 литров.

Функциональная крышка — самая тяжёлая часть аэрогриля. Её вес может достигать 2,5 кг. Мощность тэнов составляет от 600 Ватт и более. По типу нагревательные элементы делятся на следующие:

• трубчатые;
• галогенные.

Модели, имеющие трубчатые нагревательные системы прослужат намного дольше галогеновых, к тому же их стоимость гораздо ниже. Однако, если вы ищете экологически чистый прибор, экономящий электроэнергию, лучше остановить свой выбор на галогеновых системах нагрева.

Вентиляторы обеспечивают равномерный прогрев рабочей ёмкости, направляя потоки воздуха сначала сверху вниз, затем наоборот.

Помимо самого аэрогриля в комплект, как правило, входят дополнительные приспособления: шампуры, щипцы для захвата горячих блюд, стимер (специальный противень с гладкой поверхностью разделённый перегородками в целях обеспечения возможности приготовления нескольких блюд одновременно), несколько решёток для запекания и т. д.

Перед началом работы необходимое количество продуктов укладывается на стимер и/или решётки, которые затем помещаются в стеклянную колбу. Закрыв крышку, выберите нужный режим работы устройства и просто ожидайте результата приготовления. Тэн, нагреваясь, начинает излучать тепло, которое посредством вентилятора равномерно распределяется по всей рабочей камере.

Многие модели снабжены специальным регулятором, позволяющим устанавливать, а также изменять скоростной режим воздушных потоков и температуру воздуха. Наличие такой функции позволяет подобрать нужный режим приготовления для каждого продукта в отдельности, не допуская пережаривания, недосушивания и т. д.

Как работает аэрогриль

Принцип термообработки продуктов в этом устройстве чем-то напоминает конверцию, а чем-то гриль. По утверждениям производителей, технология приготовления пищи в аэрогриле максимально приближена к русской печи.

Готовить блюда можно как внутри огнеупорной колбы (металлической, керамической либо стеклянной), так и на стимере (или решётке).

Согласно инструкции, прилагаемой к прибору, при помощи аэрогриля можно приготовить абсолютно всё, но на самом деле большинство хозяек используют этот прибор только для приготовления домашнего шашлыка, запекания и жарки рыбы, птицы и мяса.

Приготовленные в аэрогриле блюда имеют безупречный вкус и выглядят просто отменно. К тому же устройство прибора позволяет готовить пищу без применения жира и масла, что немаловажно для людей, придерживающихся здорового питания.

Помимо этого, конструкция агрегата такова, что даже избыточный жир, находящийся в самом продукте, вытапливается и беспрепятственно стекает вниз, поэтому большинство блюд, полученных в процессе приготовления можно отнести к числу диетических.

Функциональность аэрогриля позволяет использовать его и для стерилизации маринадов, копчения, томления, сушки, выпечки, тушения, а также приготовления супов и вторых блюд. Однако, на практике, это не всегда целесообразно, поэтому такие способы обработки продуктов используются довольно редко.

Практически все вышеперечисленные функции аэрогриля может выполнять и обычная электрическая плита, правда, это потребует дополнительных энергозатрат. К тому же аэрогриль быстрее разогревается (что немаловажно), а его конструкция позволяет готовить несколько блюд одновременно.

Достоинства и недостатки аэрогриля

Преимущества устройства:

• Возможность приготовления нескольких блюд одновременно.
• Излишки жира не остаются на продуктах, а стекают на дно рабочей ёмкости.
• Пища готовится с минимальным добавлением жиров либо вообще без них.
• Готовить можно в любой посуде.
• Нет необходимости открывать крышку, так как процесс приготовления виден через прозрачные стенки колбы.

Помимо плюсов, аэрогрили обладают следующими недостатками:

• Стеклянная ёмкость очень сильно нагревается, а длительная работа прибора на высокой мощности увеличивает энергозатраты. Средний показатель мощности составляет 1 тыс. Ватт, максимальный — 1300 Ватт.
• Габариты прибора требуют выделения большого пространства, что не очень удобно при маленькой площади кухни.
• Сушит продукты. Если отсутствует возможность регулирования силы и скорости воздушных потоков, верхний слой приготовляемого блюда становится сухим.
• Трудности в освоении. Хотя производители и утверждают, что работать с аэрогрилем легко и просто (скорее всего, это делается в рекламных целях), на самом деле освоение прибора требует от потребителя внимательного изучения инструкции, а также затраты времени и сил. К тому же новичок попортит немало продуктов, прежде чем научится управлять этим агрегатом.
• Сложности в мытье Ёмкость достаточно крупных размеров, а тяжёлая крышка имеет сложное устройство.
• Поскольку рабочая колба довольно сильно нагревается, прибор может быть опасен, если в доме есть маленькие дети.

Виды аэрогрилей

Простые приборы. Имеют минимум функций, используются для приготовления сытных, вкусных, но достаточно простых повседневных блюд (каши, супы), а также для жарки либо запекания рыбы, птицы, мяса, овощей.

Многофункциональные устройства. Помимо стандартного набора опций, они имеют ещё и дополнительные. Например, использование многофункционального аэрогриля позволяет готовить выпечку из любого вида теста (хлеб, куличи, бисквит, безе, а также изделия из заварного теста).

А также есть возможность готовить молочные продукты: ряженку, творог, йогурт и т. п. Многофункциональный аэрогриль способен закоптить мясо, сало, птицу, рыбу как холодным, так и горячим способом.

Что касается стоимости агрегата, то первый вариант, естественно, обойдётся вам дешевле. Эти приборы имеют преимущественно механическую систему управления, оснащены специальными переключателями, при помощи которых устанавливается время и температура нагрева. Существенным недостатком такого простого аэрогриля можно считать ограничение времени готовки (таймер устанавливается не более чем на 60 минут).

Какие функции может выполнять аэрогриль

Многофункциональные аэрогрили, как правило, оснащены электронной системой управления, что особенно важно, учитывая большой набор различных опций и режимов работы. Механические переключатели в этом случае просто не актуальны, поэтому они заменены кнопками.

Кроме обычного таймера, такой прибор имеет кнопку так называемого, позднего старта, то есть владельцу предоставляется возможность отстрочить начало приготовления блюда.

Помимо этого, большинство моделей снабжены функцией предварительного подогрева, то есть пища, заранее помещённая в аэрогриль, начнёт подогреваться до нужной температуры в установленное пользователем время. Это особенно важно для семей с детьми, а также людей, соблюдающих распорядок дня.

Отдельно стоит поговорить о температурных режимах. Приборы попроще (первый тип) имеют их не более 2–3. А многофункциональные — аж до десятка! Такие агрегаты могут нагревать продукты до температуры от 65 до 260 градусов. Кроме того, существует возможность установки интенсивности подачи горячего воздуха. Поэтому в таких приборах обязательно присутствует индикатор рабочих режимов.

Приобретая такого кухонного помощника, имеет смысл позаботиться и об аксессуарах к нему (продаются отдельно). Например, приобрести современные формы для выпечки (силиконовые), а также посуду для приготовления пищи из тонкого стекла (в ней хорошо получаются запеканки), кастрюльки для приготовления супов из того же материала и т. д.

По отзывам счастливых приобретателей аэрогриля, приготовленная в нём пища может получиться просто изумительной на вкус и цвет. Вообще, к такому прибору надо ещё привыкнуть, приспособиться, перепробовать различные режимы функционирования и т. д., поскольку аэрогриль всё же имеет несколько другой механизм работы, нежели привычные нам духовые шкафы, хлебопечки и прочая техника.

Зачем нужен аэрогриль — СУ ШЕФ

Зачем нужен аэрогриль

Зачем нужен аэрогриль

Чего только не придумали инженеры для облегчения быта, по количеству различных приборов и устройств нашим предкам современная кухня, наверное, казалась бы похожей на космический корабль. Готовка стала делом намного более простым, чем в те времена, когда в арсенале кухарки была одна лишь плита, хотя с другой стороны, разобраться во всей этой технике стало уже определенно сложнее.

Плитой, духовкой и чайником современные кухни уже не ограничиваются, в стандартный набор также входят, как минимум, микроволновка и кофеварка, а могут присутствовать тостер, пароварка и еще какие-либо специализированные устройства. Причем их перечень чуть ли не с каждым годом увеличивается.

Например, не так давно реклама стала убеждать, что для полного «кухонного» счастья нам жизненно необходим еще один чудо-агрегат – «аэрогриль». Если ей, рекламе, верить, то, приобретя его, все остальное можно смело выкидывать, умеет он абсолютно все и готов заменить любой другой кухонный прибор. Так ли это?

Что он действительно умеет

Во-первых, аэрогриль отлично умеет, например, запекать курицу. По вкусовым качествам положенная в него птица будет значительно превосходить то, что предлагается нам под названием куры-гриль в магазине. А у того же самого блюда, которое вы готовите в обычной духовке, она выигрывает в плане простоты приготовления, к тому же, в аэрогриле она получается менее жирной благодаря тому, что жир стекает вниз и курице не приходится в нем вариться. Аэрогриль – это духовка, за которой абсолютно не нужно присматривать, заложив в него продукты. Можно поставить таймер и забыть о блюде на это время, не волнуясь, что с ним случится что-то нехорошее.

Причем поставленное в него блюдо не нужно переворачивать или смазывать маслом – ничего не горит, не пересыхает и при этом отлично пропекается и остается сочным. Также в нем можно вкусно запечь не только курицу, но и рыбу и все прочее, что вы привыкли готовить в обычной духовке, даже с пирогами он справится отлично.

Во-вторых, вслед за духовкой можно заменить аэрогрилем и СВЧ-печь

В нем замечательно можно не только разморозить или разогреть что-либо, но и потушить овощи или сварить кашу. Более того, еда в нем получается более естественной и натуральной, чем обработанная микроволнами, да и к тому же в разы вкуснее.

В-третьих, в аэрогриле можно приготовить бутерброды, сэндвичи, бургеры, которые назвать фаст-фудом можно разве что по времени приготовления, а по вкусу это будет полноценная домашняя еда. Горячие, вкусные, при желании с румяной корочкой – такие бутерброды не получится сделать ни в микроволновке, ни в ростере.

Одно, но, с простым поджариванием хлебных кусочков тостер справится гораздо быстрее

Зато аэрогриль умеет делать то, с чем до него не справлялся вообще не один кухонный прибор – варить яйца и готовить яичницу. Причем как угодно, хоть вкрутую, хоть всмятку, хоть в мешочек, нужно только задать правильную программу.

В-четвертых, супы для аэрогриля тоже не проблема, достаточно разложить ингредиенты по специальным горшочкам, залить кипятком и сказать «горшочек, вари», то есть включить нужный режим. А еще он умеет коптить, томить, тушить, сушить и жарить. То есть и полноценный обед с десертом, и какие-нибудь сухарики или жареные орешки, и заготовка на зиму сушеных грибов – все это для него не проблема.

Чего аэрогриль не умеет

Для начала сразу стоит учесть, что аэрогриль не чайник и на его место даже и не пытается претендовать. В частности, воду он кипятить не умеет. Из этого неумения следует и еще один недостаток – на пару он готовить тоже не умеет, даже если некоторые производители такой функцией его якобы оснащают. Это лишь заменитель, нет пара – нет готовки на пару.

Также не умеет он кипятить и масло, поэтому фритюрница также может оставаться на своем месте. Да и жареная картошка в нем никогда не получится настолько вкусной, как на обычной сковороде, он просто не сможет нагреть масло до нужной температуры. Совсем не умеет готовить аэрогриль и макароны, ни в каком виде, а также выполнять функции миксера, блендера и соковыжималки.

В общем, прибор, конечно, чудо, но все же не волшебный. В дополнение к прочим, пожалуй, даже нужен, тем более, если порой хочется удивить домашних и гостей какими-то удивительно вкусными блюдами, при этом не простояв полдня у плиты.

голоса

Рейтинг статьи

Facebook

Twitter

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Что такое аэрогриль, для чего он нужен?

Кто не мечтает об универсальном кухонном приборе, который может заменить сразу несколько устройств и стать отличным помощником на кухне? На самом деле такой аппарат существует. И мы сейчас расскажем, что такое аэрогриль и для чего он предназначен. Ведь вы хотите готовить не только вкусно, но и полезно?

Что такое аэрогриль?

Итак, представляем Вам новинку – мультигриль UNIVERSE 7 в 1, с которым Вы приготовите множество вкусных и полезных блюд. В частности, он заменит духовку, гриль, дегидратор, фритюрницу. А благодаря компактным размерам, займет совсем немного места на кухне.

Только представьте, всего одно универсальное устройство и Вы – шеф-повар на собственной кухне! С нашим волшебным мультигрилем Вы сможете готовить не только мясо, птицу, овощи, но и десерты и даже чипсы. Причем с использованием минимального количества масла.

Уникальная технология приготовления с помощью обдува горячим воздухом позволяет сохранить всю пользу продуктов.

Особенности конструкции

Встроенный в верхнем блоке мультигриля вентилятор сделает так, чтобы блюда готовились равномерно, обеспечит аппетитную хрустящую корочку снаружи и нежную сочность внутри.

Как же у него получается заменить несколько кухонных приборов? Все дело в том, что у аэрогриля UNIVERSE есть несколько автоматических режимов:

• обжарка
• запекание
• воздушная фритюрница
• дегидрация (сушка овощей и фруктов)
• классическая фритюрница
• приготовление говядины
• аэрогриль.

Причем, вы можете самостоятельно регулировать температуру (40^оС – 265^оС) и скорость обдува вентилятора (низкая, средняя, высокая, максимальная).

Преимущества мультигриля UNIVERSE

Прежде всего, он прост в использовании: вы можете выбрать один из 7 автоматических режимов приготовления либо настроить процесс готовки вручную. Кроме того, сенсорный дисплей позволяет управлять мультигрилем всего одним нажатием.

Но и это еще не все. Мы предлагаем ознакомиться с основными достоинствами устройства:

• Уникальная технология контроля дыма. Позволяет готовить практически без дыма.
• Практичная комплектация. Вы получите удобный противень большого размера для приготовления овощей, рыбы, мяса. А также, решетку-гриль и корзину для фритюрницы.
• Таймер с возможностью выставить время в пределах 24 часов. Позволяет готовить блюда, процесс приготовления которых занимает длительное время.
• Регулируемый контроль обжаривания. Благодаря этому, блюда равномерно приготовятся и не подгорят.

Чудесный аэрогриль – просто находка для любителей снеков. Вы всегда сможете сделать домашние чипсы из любых фруктов или овощей. Они будут не только очень вкусными, но полезными и полностью натуральными.

Основные характеристики аэрогриля:

• Объем: 6 л
• 7 встроенных режимов
• Мощность: 1600 Вт
• LED дисплей, показывающий температуру и время
• Диапазон температур: 40^оС – 265^оС
• Габариты (внешние): 42 х 27 х 34 см

 Комплектация:

• глубокий противень;
• решетка-гриль;
• корзина для фритюрницы;
• книга рецептов.

Если вы сторонник здорового питания, а также любите вкусно поесть, но у вас катастрофически не хватает времени на готовку – вам обязательно нужен аэрогриль. Он не только поможет приготовить вкуснейший обед, но и сэкономит драгоценное время.

А приобрести его можно в нашем интернет-магазине Booma, где есть много полезных и интересных товаров. Посетите наш сайт, а мы будем рады встречам с Вами.

Понравилась статья? Поделитесь с друзьями в социальных сетях.

Что такое аэрогриль и как им правильно пользоваться – Газета «Право»

Аэрогриль – это отличный помощник для кухни, он необходим для приготовления пищи. Важно отметить, что аэрогриль состоит из колбы с крышкой. И именно в этой колбе готовят сами продукты. Важно отметить, что находясь в колбе, продукты равномерно нагреваются, что приводит к правильному приготовлению пищи.

Аэрогриль сейчас становится все более и более популярным, его покупают все чаще. Конечно же, это можно легко объяснить. Ведь такое устройство станет отличным помощником на каждой кухне. Важно отметить, что аэрогриль обладает как плюсами, так и минусами. Рассмотрим их более подробно, чтобы точно понять, подходит для вас это устройство или нет.

Преимущества аэрогриля

• Во-первых, он отлично подойдет для тех, кто следит за своим здоровьем. Ведь для приготовлении пищи в аэрогриле не нужно использовать масло. Это очень важно.
• Во-вторых, продукты, которые вы готовите в аэрогриле отлично сохраняют свои полезные свойства.
• В-третьих, это отличная возможность для того чтобы готовить несколько блюд сразу, с аэрогрилем это будет сделать более чем легко.
• В-четвертых, аэрогриль очень компактный, его можно легко перевозить или переставлять с места на место. Это очень удобно. Итак, это лишь основные преимущества аэрогриля, но даже благодаря им можно понять, что это действительно отличный помощник для кухни.

Какую посуду использовать для аэрогриля

Многие путают аэрогриль с микроволновкой и используют в нем такую же посуду, хотя этого делать не стоит. Но тогда какую именно посуду стоит использовать в аэрогриле? Поговорим о данном вопросе более подробно, чтобы точно понимать, какая именно посуда подойдет. Во-первых, следуют учитывать, что температур здесь достигает 280 градусов, поэтому не стоит использовать посуду, которые не подходит для подобной температуры. Это очень важно.

К такой посуде относится пластик и дерево, поэтому стоит исключить их при использовании аэрогриля. Во-вторых, здесь спокойно можно использовать стеклянную и керамическую посуду. Одним словом, необходимо выбирать такую посуду, которая устойчива к высоким температурам, и тогда проблем не возникнет.

Как пользоваться аэрогрилем

Очень популярный вопрос, который волнует многих, а как именно пользоваться аэрогрилем? На самом деле, в его использовании нет ничего сложного, но все равно рассмотрим данный вопрос более подробно.

• Сначала необходимо прогреть аэрогриль.
• После этого выложить продукты на необходимые решетки, и ждать, пока они приготовятся.
• Важно отметить, что стоит внимательно относиться к посуде и использовать только те варианты, которые подходят для аэрогриля.

Итак, мы более подробно поговорили о том, что же такое аэрогриль и для чего он необходим. Теперь стало понятно, для каких целей его конкретно используют. Важно отметить, что это действительно отличная помощь на кухне. Если вы задумываетесь о покупке какой-либо технике, то необходимо обратить свое внимание именно на аэрогриль, так как он станет отличным вариантом.

Плюсы и минусы использования фритюрницы

Я действительно хотел полюбить свою фритюрницу. После разговора с несколькими экспертами, которые были в восторге от них, я решил попробовать. Я подумал, что даже если бы я не был достаточно амбициозен, чтобы приготовить куриный пармезан или кебаб, регулярное жарение некоторых овощей на воздухе было бы вкусным способом заставить себя есть их больше.

Но прежде чем я начал есть овощи, мне нужно было немного протеина на обед, поэтому я попробовал рецепт кокосовых креветок от Бена Мимса, автора книги «Воздушная фритюрница на каждый день: 75 рецептов жарки, жарки и запекания с помощью вашей воздушной фритюрницы». «.Они вышли великолепно — хрустящие и золотистые с приятным кокосовым хрустом.

Сопутствующие

Мне понадобится корзина побольше

Именно тогда я обнаружил свою первую проблему с фритюрницей — ее размер. Я купил Philips TurboStar на 2,75 литра, в котором говорится, что он обеспечивает до четырех порций. (На рынке есть более крупные модели, такие как высоко оцененная фритюрница COSORI с емкостью 5,8 литра, о которой я расскажу ниже.)

Philips TurboStar Technology Airfryer

Полфунт креветок рецепт требует, чтобы она хорошо помещалась на дне корзины фритюрницы, чтобы воздух мог циркулировать и подрумяниваться.Но из него получился легкий обед для двоих — если бы я готовил больше, я бы приготовил вторую партию.

Позже попробовал приготовить куриные крылышки. Сушеные и обжаренные на воздухе около 30 минут, они закончили с кожицей, которая была восхитительно коричневой и хрустящей. Однако они попали в тот же лагерь, что и креветки — оставляя достаточно места для циркуляции воздуха, я мог готовить только около фунта крылышек за раз.

В то время как зона приготовления пищи у фритюрницы очень мала, общая площадь основания велика — примерно размером с мой Instant Pot.В разобранном виде корзина занимает примерно половину верхнего ящика моей посудомоечной машины, поэтому большую часть времени я мыл ее вручную.

Похожее

Вентилятор работал немного громко

Второе, что мне не понравилось в фритюрнице? Шум. Вентилятор, который циркулирует воздух во фритюрнице и идеально измельчает все, является слишком громким, по крайней мере, в моей модели.

На веб-сайте Philips говорится, что шум вентилятора может достигать 65 децибел, что сравнимо с шумом пылесоса.Для меня это звучит правильно. Это достаточно громко, чтобы мой муж, чей офис находится рядом с кухней, хотел, чтобы дверь его офиса была закрыта, когда я тестировала фритюрницу.

Другие модели могут быть тише. Команда America’s Test Kitchen говорит, что они немного различаются от модели к модели, но большинство из них примерно так же громко, как трудолюбивый ноутбук. Брэнди Кроуфорд, автор книги «Супер легкая фритюрница: достойные рецепты для более здорового жареного фаворита», говорит, что ее фритюрница Power Air намного менее шумная, чем COSORI, хотя в целом она предпочитает COSORI.

Фритюрница COSORI

Мои любимые? Овощи и полезные закуски

Несмотря на неидеальный размер и звук, я экспериментировал с большим количеством рецептов фритюрниц. Я любил их всех. Хрустящий нут был идеальным, и его было совершенно легко — просто слейте воду и высушите банку с горохом, добавьте немного масла и зелени и обжарьте их в течение нескольких минут. А поскольку это закуска, у меня в корзине фритюрницы было достаточно места, чтобы приготовить столько, сколько мне нужно.

То же самое с картофелем фри и картофелем фри — они оба вышли великолепно.Я следовал инструкциям, прилагаемым к фритюрнице, и очистил и нарезал картофель, замочил его в холодной воде и высушил, а затем обжарил на воздухе с небольшим количеством масла и соли в течение 15-20 минут, встряхивая один или два раза во время приготовления. . В качестве гарнира для двоих я легко поместил в фритюрницу много картофеля фри.

Цветная капуста стала еще одним успехом — супер-легкая, хрустящая и вкусная. Я думаю, что практически любой «крепкий» овощ будет хорошо обжариваться на воздухе с небольшим количеством масла и соли, и я мог видеть, что бросив несколько овощей во фритюрницу, можно быстро и легко приготовить гарнир практически с любым обед.

Связанные

Моя тостерная печь почти так же хороша, как и фритюрница

Все в восторге от брюссельской капусты в воздушной фритюрнице, поэтому я решил провести эксперимент. Я приготовил три партии — одну во фритюрнице, одну в тостере с функцией конвекции и одну в стандартной духовке.

Лучше всего были обжаренные на воздухе ростки. Они были идеально подрумяненными и хрустящими снаружи и нежными, но не мягкими внутри. И они закончили быстрее всех — примерно за 20 минут.

Стандартная духовка была не на высоте. На предварительный нагрев потребовалось много времени, а затем на приготовление проростков — наверное, мне стоило увеличить температуру выше 350 градусов. К тому времени, как ростки стали коричневыми снаружи, они стали слишком мягкими внутри.

Но конвекционная тостерная печь показала почти такие же хорошие результаты, как и воздушная фритюрница. Потребовалось несколько минут, чтобы нагреться, но к тому времени, когда я закончил нарезать ростки и бросить их в немного масла и соли, он был горячим.На то, чтобы ростки стали коричневыми и хрустящими, потребовалось на пять минут больше, но вкус и консистенция были сопоставимы.

Кроме того, он был намного тише, чем фритюрница, и она у меня уже есть, и она не занимает больше места на моей кухне. А противни, которые я использовал для приготовления проростков, занимают ровно столько же места, сколько две тарелки в моей посудомоечной машине. Как бы мне ни хотелось полюбить фритюрницу, тостер оказался на высоте.

Рецепты для фритюрницы

Связанные

Дополнительные рекомендации по кухне и покупкам от BETTER

Хотите еще таких советов? NBC News BETTER одержимы поиском более простых, здоровых и разумных способов жизни.Подпишитесь на нашу рассылку новостей и подписывайтесь на нас в Facebook, Twitter и Instagram.

Стоит ли покупать фритюрницу? Вот что говорят пищевые блоггеры и зарегистрированный диетолог

С тех пор, как я впервые услышал о фритюрницах, я часто задавался вопросом, стоит ли мне купить одну для себя. Как и многие, я фанат жареной еды и всегда ищу забавные и полезные кухонные принадлежности, которые можно было бы добавить в свою коллекцию. Но всякий раз, когда я думал об инвестициях в фритюрницу, я также сомневался, стоит ли вообще покупать ее.В конце концов, я никогда лично не пробовал еду из фритюрницы, поэтому я не могу узнать, действительно ли она делает сверхъестественную «жареную» еду, или это все просто шумиха.

Я определенно мог бы увидеть, что фритюрница стоит покупать, если бы все утверждения были правдой. Приготовление настоящих жареных блюд в домашних условиях практически невозможно без фритюрницы, оборудования, которое сложно настроить, сложнее чистить, и огромного космического борова. Не говоря уже о том, что всего за один сеанс жарки во фритюре ваше место может пахнуть и чувствовать себя таким же жирным, как кухня быстрого питания — я говорю по собственному опыту.

Поэтому вместо того, чтобы продолжать гадать, я спросил у экспертов, имеющих опыт приготовления пищи на фритюрнице, их честное мнение об инструменте. Я также спросила дипломированного диетолога, является ли жареная на воздухе пища такой же полезной, как кажется. Какими бы ни были ваши сомнения, их ответы могут быть как раз убедительными, что вам нужно.

Прежде всего, фритюрница — это устройство, в котором для «жарки» пищи используется горячий воздух и немного масла.

«На самом базовом уровне фритюрница — это просто чрезвычайно эффективная конвекционная печь на столешнице», — говорит Майк Ле, соавтор I Am a Food Blog, SELF.В отличие от обычной духовки, которая нагревается от стационарного источника, который обычно находится на дне духовки, конвекционные печи используют вентиляторы для циркуляции горячего воздуха вокруг, чтобы еда готовилась более равномерно. Таким образом, фритюрница представляет собой мини-версию конвекционной печи, которая, как он объясняет, «может нагреться за считанные минуты и подавать больше прямого воздуха, чем могла бы сделать обычная конвекционная печь».

Эксперты по кулинарии говорят, что с добавлением небольшого количества масла оно может «поджарить» определенные продукты, а также использовать фритюрницу. Конвекционные печи — единственное устройство с подобными возможностями.

С горячим воздухом фритюрнице не нужно полагаться на большое количество масла, чтобы еда стала жареной, и Ле, у которого в блоге есть несколько рецептов фритюрницы, говорит, что по большей части это правда. «Мы любили все, что мы жарили, по тем же причинам, — говорит он, — все закоулки и закоулки становятся супер хрустящими и восхитительными».

Хайди Ларсен, создательница Foodie Crush , согласна с тем, что жареная на воздухе еда такая же вкусная, как и рекламируется. «Фритюрница быстро готовит пищу и делает это довольно равномерно, поэтому курица и другие белки получаются сочными внутри и хрустящими», — говорит она себе.

И диетологи говорят, что это может быть нежирной альтернативой жареной пище, если это то, что вы ищете, но это не обязательно так «полезно», как это рекламируется.

Максин Йунг, MS, RD, говорит СЕБЕ, что жареная на воздухе пища определенно имеет более низкое содержание жира, чем настоящая жареная пища, и это здорово, если это то, что вас интересует, но это не означает, что еда, которую она готовит, сам по себе более здоровый. Она говорит, что все сводится к тому, как вы готовите пищу перед тем, как положить ее во фритюрницу, и с чем ее подавать.Например, если вы обжариваете курицу с толстым хлебным покрытием или сочетаете ее с множеством сладких соусов для макания, ваша еда будет иметь другое содержание питательных веществ, чем если бы вы съели эту курицу, скажем, с пучком. жареных овощей.

Стоит ли покупать фритюрницу? Вот что вам нужно знать

Для чего нужны фритюрницы?

Как следует из названия, фритюрницы используют конвекционный нагрев: они циркулируют горячий воздух вокруг еды. Это дает хрустящую корочку без необходимости жарки во фритюре.

Посмотрите на пищу, жареную на воздухе, и вы увидите свидетельство реакции Майяра, которая представляет собой химический эффект, возникающий между аминокислотами и редуцирующими сахарами, который окрашивает пищу в коричневый цвет и придает ей характерный вкус. (Если вы готовите при более высокой температуре, вы получите карамелизацию. При более высокой температуре вы превратите пищу в древесный уголь. Избегайте.)

Другими словами, фритюрница обеспечит вкус и текстуру жареной пищи без необходимости погружать обед в масло.

Фритюрницы — это более здоровый способ готовить?

Это зависит от того, с чем вы их сравниваете.

Если вы собираетесь использовать фритюрницу для приготовления таких блюд, как готовая к духовке, покрытая жидким тестом или покрытая крошкой рыба, куриные наггетсы или жареные чипсы, они не сделают эти продукты более полезными, чем приготовление их в духовке.

Но если вы планировали приготовить пищу во фритюре или во фритюре, вы сэкономите много калорий.

Фритюрницы могут использовать в 50 раз больше масла, чем фритюрницы. И хотя ваша еда будет поглощать только относительно небольшую часть этого масла, жарка во фритюре по-прежнему остается наиболее калорийным способом приготовления.

При жарении продуктов также образуется акриламид — соединение, вызывающее развитие рака. Жарка на воздухе может помочь снизить количество акриламида в готовящейся пище. Однако это не повлияет на образование других вредных соединений, связанных с приготовлением пищи при очень высоких температурах.

Вам все равно понадобится немного масла, если вы готовите свежие продукты, хотя это будет только чайная ложка и столовая ложка, если вы готовите еду с нуля. В заранее приготовленные продукты, такие как жареные чипсы и наггетсы, не нужно добавлять масло.

Чем жарка на воздухе и приготовление в духовке?

Хотя приготовление готовых блюд во фритюрнице не приносит пользы для здоровья, вы, вероятно, обнаружите, что можете жарить продукты во фритюрнице, используя меньше масла, чем в духовке. Если вы пропариваете картофель и сбрызгиваете его маслом, вы можете поместить его во фритюрницу и получить очень хрустящий жареный картофель за 20 минут.

Еще одно преимущество заключается в том, что фритюрницы очень быстро нагреваются, а циркулирующий воздух означает, что все продукты полностью подрумянятся.Это означает, что вы сможете сократить время приготовления и повысить хрусткость готового продукта. Это также облегчает приготовление таких блюд, как картофель фри из сладкого картофеля, который может тускнеть в духовке.

Фритюрница будет быстрее готовить в духовке. Из-за меньшего времени приготовления и меньшего размера фритюрницы по сравнению с духовкой она более энергоэффективна. Это означает, что это более экологически чистый вариант приготовления пищи, который сэкономит вам (немного) денег в (очень) долгосрочной перспективе.

Как и при приготовлении в духовке, вам все равно нужно следить за жаркой на воздухе и, возможно, перевернуть ее в середине.

Чем жарка на воздухе по сравнению с жаркой во фритюре?

Хотя это намного быстрее, чем запекание в духовке, жарка на воздухе занимает в два раза больше времени, чем во фритюре. Положительным моментом является то, что после этого гораздо легче убрать, и прибор будет содержать запах жареной пищи, поэтому он не будет оставаться в вашем доме, как жареная пища.

Есть также польза для здоровья, как упоминалось выше, хотя стоит сказать, что жареную пищу не следует есть каждый день, и если вы уступите удобству фритюрницы и ее заявлениям о здоровье, вы можете съесть слишком много жареного. еда.

Что можно приготовить во фритюрнице?

Очевидно, что это курица, чипсы, замороженные гамбургеры, а также другие замороженные продукты, такие как наггетсы и рыбные палочки.

Свежая рыба, включая лосось, также может быть обжарена на воздухе. И бекон тоже. Большинство мясных блюд можно приготовить во фритюрнице, хотя вам придется сократить время приготовления и изменить температуру.

Вы также можете использовать его в более изобретательных целях, например, для приготовления домашних чипсов, жареных семян и орехов и жареных овощей, таких как брюссельская капуста.

Если у вас есть совместимая сковорода, вы можете приготовить выпечку, в том числе печенье и десерты. Они будут выполнены быстрее, потребляя гораздо меньше энергии, чем духовка.

Наконец, его можно использовать для разогрева остатков.

Что нельзя приготовить во фритюрнице?

Вы не сможете жарить продукты во влажном домашнем кляре, хотя, если вы измените свой рецепт, вы можете жарить продукты в домашней смеси для панировочных сухарей. Также следует избегать сырных продуктов (кроме, возможно, замороженных палочек моцареллы и т.п.).Тесто и сыр просто растают, образуя липкую массу под противнем во фритюрнице.

Брокколи и аналогичные овощи либо высыхают, либо становятся сырыми. Листовые овощи будут развеваться, и они не будут готовиться равномерно.

Сухие продукты, покрытые приправой, в конечном итоге теряют свою приправу во время приготовления.

И если вы любите редкие бургеры или стейки, забудьте об этом. К тому времени, когда внешняя сторона подрумянится, мясо будет готово изнутри.

При этом существуют рецепты для всех видов жареных на воздухе продуктов, включая некоторые из вышеперечисленных, поэтому техника важна, и вам, возможно, просто придется поэкспериментировать, чтобы увидеть, что работает для вас.

Как чистить фритюрницу?

Фритюрницы легко чистить, и их следует тщательно очищать после каждого использования. Кастрюлю, поднос и корзину можно мыть теплой водой с жидкостью для мытья посуды или (большую часть) можно мыть в посудомоечной машине. Сам прибор следует отключить от сети и протереть после использования.

Как и другие приборы, устанавливаемые на столешнице, фритюрница должна стоять на жаропрочной поверхности.

Насколько велика фритюрница?

Фритюрницы

бывают разных размеров, поэтому вам нужно учитывать как внешние размеры (есть ли у вас место для этого?), Так и внутреннее пространство (достаточно ли оно велико, чтобы вместить порции, которые вы чаще всего готовите?) .

Одно из ограничений фритюрницы заключается в том, что если внутри слишком много продуктов, это может повлиять на качество приготовления. Он готовится за счет циркуляции горячего воздуха, поэтому, если воздух не может попасть в еду, он не будет готовиться должным образом.

Внутренняя емкость большинства фритюрниц колеблется от 1,5 до 5,5 литров. На меньшем уровне вы сможете приготовить гарнир, например картофель фри, для одного-двух человек. В более широком смысле вы сможете приготовить основное блюдо для четырех человек. Если вы проживаете в США, производительность также может быть указана в килограммах или квартах.

Что касается места на прилавке, имейте в виду, что во время работы вокруг него потребуется несколько дюймов свободного пространства.

Где купить фритюрницу?

Фритюрницы

теперь можно приобрести в большинстве интернет-магазинов. Цены начинаются примерно от 30 фунтов стерлингов и превышают 100 фунтов стерлингов. В конце бюджетного диапазона вы получите базовую фритюрницу с меньшей внутренней емкостью (1,5-2,5 литра). В верхней части диапазона вы получите больше внутреннего пространства, предустановленные программы приготовления, а также, возможно, другие варианты приготовления, такие как приготовление на гриле и выпечка.

За 32,99 фунтов стерлингов вы можете купить фритюрницу Tower в Amazon UK. Это простая фритюрница объемом 1,5 литра с небольшой площадью основания: 32,2 x 27,5 x 27,5 см. Он имеет 30-минутный таймер и регулируемую настройку температуры. У него нет функции автоматического выключения, поэтому вам нужно следить за ним.

За немного больше вы можете купить фритюрницу Morphy Richards 480003 за 53 фунта стерлингов. Он имеет объем 3 литра, ручные регуляторы времени и температуры приготовления, а также автоматическое отключение.

Если вам нужно что-то еще побольше, цифровая фритюрница Tefal Easy Fry Precision EY401840 доступна за 91,68 фунтов стерлингов. Он имеет емкость 4,2 литра, 60-минутный цифровой таймер, а также восемь автоматических программ для приготовления картофеля фри, котлет, пиццы, креветок, рыбы и пирожных, а также жаркого и гриля. Элементы интерьера съемные, их можно мыть в посудомоечной машине.

Наконец, мы только что рассмотрели интеллектуальную фритюрницу Proscenic T21. Имеет 5.Емкость 5 литров, восемь автоматических программ, а также корзина и ящик, которые можно мыть в посудомоечной машине.

Как следует из названия, это также подключенное устройство с интеллектуальными функциями, включая совместимость с Alexa и Google Assistant, поэтому вы можете готовить с помощью голосовых команд. В приложении также есть библиотека рецептов с программами приготовления одним нажатием.

Фритюрницу T21 можно приобрести в компании Proscenic по цене 105,61 фунта стерлингов в Великобритании и 129 долларов США в США. Вы также можете получить его на Amazon в Великобритании за 119 фунтов стерлингов и в США за 129 долларов.

Чтобы узнать о других вариантах приготовления на столешнице, ознакомьтесь с нашей статьей о покупке мультиварки.

10 причин приобрести фритюрницу

Появилась необходимость иметь вкусную жареную пищу, которая не представляет опасности для нашего здоровья. быть.

При жарении на воздухе пища получается хрустящей снаружи и нежной внутри — очень похоже на жарение во фритюре без масла, грязи и запаха.

Вот 10 причин, по которым фритюрница станет ценным дополнением к вашей кухне.

1. Использование небольшого количества масла или его отсутствие:

Первой и основной причиной приобретения фритюрницы является приготовление пищи с использованием горячего воздуха в качестве среды для приготовления вместо масла, содержащего много насыщенных жиров. Это делает его идеальным выбором для людей, заботящихся о своем здоровье.

2. Многоцелевой:

Его можно использовать для приготовления различных видов продуктов с использованием различных методов приготовления, включая приготовление на гриле, жарение, запекание и запекание.Только на одном устройстве он может приготовить жареную курицу, жареную рыбу, пакоры, пирожные, пирожные, чесночный хлеб, мясной рулет и т. Д.

3. Быстрое приготовление:

Вам не нужно тратить много времени и усилий на приготовление еды для семьи или гостей на вечеринке, поскольку ваша фритюрница может готовить их быстрее, чем фритюрницы, обычно используемые в бытовые кухни. Это может сэкономить до 70% времени.

4. Готовьте на ходу значительное количество продуктов:

Площадь для приготовления пищи в фритюрнице достаточно велика, чтобы приготовить достаточно еды для семьи из четырех человек, так как ее объем составляет три литра.

5. Меньше грязи:

Внутренняя часть фритюрницы сделана из материалов с антипригарным покрытием, чтобы ее можно было легко чистить после каждого использования, просто используя обычное моющее средство. Более того, вместо того, чтобы мыть различные жирные кастрюли и сковороды, вам нужно чистить только одно устройство.

---

Прочтите наш подробный обзор того, почему Cooks Essential 3 qt Air Fryer — отличный вариант

---

6. Вкусная еда:

Фритюрница готовит вкусные блюда, поскольку сохраняет аромат даже после того, как или с меньшим количеством масла, так как пища готовится горячим воздухом.

7. Здоровое питание:

Он позволяет готовить здоровую пищу каждый раз, поскольку для приготовления любых продуктов используется совсем мало масла или используется очень мало масла.

8. Подходит для любой кухни:

Компактная конструкция фритюрницы по сравнению с микроволновой печью позволяет легко разместить ее на кухонном рабочем месте или в другом складском помещении.

9. Можно мыть в посудомоечной машине

Для быстрой и легкой очистки вы можете бросить детали в посудомоечную машину.

10. Приготовление без забот:

Вам нужно только установить время и температуру, а остальная часть приготовления будет выполняться самой фритюрницей. Вам не нужно часто проверять или переворачивать продукты, чтобы приготовить их равномерно, так как поток горячего воздуха из фритюрницы будет способствовать равномерному приготовлению пищи. Некоторые фритюрницы поставляются со своими собственными кулинарными книгами, которые помогут вам установить оптимальное время и температуру для различных блюд.

11. Ешьте без всякой вины:

Теперь вы можете есть все те жирные продукты, которые вы давно перестали есть из-за чрезмерного использования в них масла.Он может приготовить их без использования какого-либо масла или излишка масла. Вы можете без вины есть блинчики с начинкой, картофель фри, кексы и рыбные палочки, так как теперь их можно приготовить, используя на 80% меньше масла.

---

Прочтите наш подробный обзор того, почему Cooks Essential 3 qt Air Fryer — отличный вариант

---

Как приготовить хрустящий картофель фри во фритюрнице

Я давно утверждал, что картофель, как и яйца, — один из самых совершенных продуктов. Но, конечно, по разным причинам.

Моя откровенная любовь к картофелю означает, что я всегда стараюсь найти способы приготовить его и приготовить как можно быстрее. (Это также означает, что я часто заказываю на ужин картофель фри хорошего качества с отличным салатом, но я отвлекаюсь …)

Что, если бы существовал способ приготовить картофель фри с хрустящей снаружи и мягкой внутри менее чем за полчаса? Если бы я сказал вам, что это можно сделать без беспорядка или хлопот, связанных с жаркой во фритюре, вы бы мне поверили?

Что ж, способ есть, и да, это правда.Войдите в фритюрницу.

Элисон Конклин

Какой на вкус жареный на воздухе картофель фри?

Фритюрница не даст вам тех же результатов, что и декадентская жарка во фритюре, но она может приблизиться. Учитывая то, чего он может достичь, результаты более чем приемлемы. Благодаря этому рецепту вы получите хрустящий внешний вид и пушистый интерьер.

Элисон Конклин

Что такое фритюрница?

Фритюрницы — это небольшие приборы, расположенные на столешнице, которые в основном работают как конвекционные печи, за исключением меньшего, более сконцентрированного пространства.Я использовал фритюрницу Phillips Viva.

Воздух циркулирует вокруг продуктов с высокой температурой и равномерно, что заставляет пищу готовиться быстрее, чем в традиционной духовке, и помогает придать продуктам хрустящий внешний вид без дополнительного масла или жарки во фритюре.

По всем этим причинам картофель фри, обжаренный на воздухе (скажем, в три раза быстрее), будет немного более хрустящим, чем картофель фри в обычной духовке.

Моя модель рекомендовала предварительный нагрев; Я просто установил желаемую температуру приготовления, переключил таймер, пока он не достиг 10-15 минут, и начал готовить ингредиенты.

Элисон Конклин

Какой сорт картофеля использовать?

Я пробовал этот рецепт пару раз как с руссетским, так и с юконским золотом. И то, и другое получилось картофелем хорошего качества, но руссет явно лучший картофель для жарки, что является моей прямой противоположностью жареному картофелю.

Внутренняя часть картофеля Russet получается именно такой, какой вы хотите — немного пушистой и мягкой, а снаружи остается хрустящей.

И они тоже подходят для картошки фри.Если вы можете выбрать их по отдельности, а не покупать сумку, я бы порекомендовал найти самые длинные из них, которые вы можете — из меньшего, более круглого картофеля получится небольшой картофель фри, который не позволит много взаимодействовать с кетчупом или чем-то еще. у вас случается выбор приправы.

Вы, вероятно, также могли бы использовать красный картофель, но он, как правило, недостаточно длинный, чтобы превратить его в классическую форму жаркого, поэтому я пропустил его в этом рецепте. (Они также имеют тенденцию быть немного более восковыми, поэтому я не могу ручаться за результат.)

Элисон Конклин

Как подготовить картофель

Я не чистила картофель, потому что мне нравится текстура кожуры, но вы можете очистить его, если хотите. Я также думаю, что они вкуснее с кожей, и вы теряете некоторые витамины, когда их очищаете.

Я разрезаю их на полдюйма или около того клинья, может быть, немного меньше или больше, плюс-минус 1/8 дюйма. Просто знайте, что чем тоньше вы нарежете их, тем быстрее они поджариваются — возможно, вам придется сократить время жарки на пару минут, если они тонкие.

Элисон Конклин

Зачем замачивать картофель

Когда вы готовите традиционный картофель фри во фритюре, рекомендуется заранее замочить картофель в холодной воде. Замачивание картофеля делает с крахмалом нечто волшебное — оно помогает достичь желанной хрусткости картофеля фри и предотвращает слипание картофеля. То же самое я сделал и для фритюрницы.

Я замачивал этот картофель примерно на час, но я также замачивал его на срок до 24 часов без каких-либо вредных последствий.Просто промокните их полностью насухо, прежде чем готовить их для фритюрницы. Вы можете замочить их в холодильнике в миске с водой в течение всего дня, пока вы работаете.

Я бы не стал делать картошку в сыром виде, без замачивания. Это займет около получаса, и текстура будет не такой полезной. Они просто не станут очень хрустящими без холодной замачивания.

Элисон Конклин

Какое масло использовать?

Я использовал комбинацию рапса и кокосового масла, который я обычно использую для приготовления на сковороде и жарки овощей.Подойдет любое растительное масло.

Имейте в виду, что если вы используете оливковое масло, картофель подрумянится быстрее, и при этом картофель не обязательно будет готовиться полностью. Мне это не понравилось.

Вам понадобится всего около столовой ложки масла, чтобы покрыть его, чтобы картофель стал хрустящим.

Еще больше любимых рецептов из картофеля!

7 лучших фритюрниц 2021 года

Наши редакторы самостоятельно исследуют, тестируют и рекомендуют лучшие продукты; ты можете узнать больше о наших процесс обзора здесь.Мы можем получать комиссию за покупки, сделанные по выбранным нами ссылкам.

Домашние повара и энтузиасты кулинарии знают, как быстро открыть новый кухонный гаджет и использовать его впервые. Если вы проведете тщательное исследование, прежде чем принять решение, волна возбуждения начнется еще до того, как вы получите в руки свое новое оборудование. В этом случае, скорее всего, к вам на кухню придет новая фритюрница.

Фритюрница — это небольшой, но мощный кухонный прибор, который должен быть у каждого домашнего шеф-повара.Он работает за счет конвекции, при которой горячий воздух циркулирует вокруг перфорированной корзины с продуктами. Это подрумянивает внешний вид пищи, что делает ее идеальной для приготовления блюд, которые обычно жарятся.

Прошли те времена, когда давали слишком жирные картофельные дольки, крылышки цветной капусты и брюссельскую капусту. Приятный хруст и хрустящая корочка, которые когда-то были возможны только с фритюрницей, теперь достигаются за считанные минуты с воздушной фритюрницей. Если вы ищете способ приготовить дома ресторанную еду, не расходуя чашки масла, фритюрница — удобное решение.

Чтобы помочь вам сузить круг выбора, вот лучшие фритюрницы, представленные в настоящее время на рынке.

Окончательный приговор

Фритюрница Ninja 4-in-1 AF101 (см. На Amazon) — наш лучший выбор, потому что она универсальна, проста в использовании, недорогая и компактная. Если вы хотите что-то, что может вместить больший объем еды, потратитесь на тостер / печь для пиццы Breville Smart Oven с воздушной конвекцией (см. На Amazon), поскольку его внутренняя часть составляет 1 кубический фут.

На что обращать внимание на фритюрницу

Вместимость

Средняя вместимость фритюрницы — 3.От 5 до 4 кварт. Это подходит для семьи из четырех человек, хотя может не подходить для одновременного приготовления больших партий продуктов. При таком размере у вас есть возможность разместить фритюрницу на столешнице или хранить ее в шкафах.

Фритюрницы меньшего размера на 2 литра являются наиболее компактными и идеальными для удобного хранения, хотя они, вероятно, лучше всего подходят для семей, состоящих всего из одного или двух человек. Фритюрницы большего размера могут вместить 5 литров или больше — некоторые могут даже вместить 14-фунтовую индейку — хотя при таком размере место на стойке и для хранения становится более ограниченным.

Таймеры

Таймер имеет решающее значение для приготовления пищи с использованием любого метода или прибора, и фритюрницы — не исключение. Многие модели оснащены встроенным таймером, что упрощает соблюдение рекомендованного времени приготовления. Некоторые таймеры фритюрницы имеют автоматическое отключение, поэтому пища не переваривается, не высыхает и не подгорает. Одна особенность, которая нравится многим потребителям в одних моделях и которые хотели бы видеть в других, — это функция таймера, которая срабатывает по истечении времени предварительного нагрева.

Характеристики

Предварительно запрограммированные и интеллектуальные функции становятся все популярнее в моделях фритюрниц.Многие модели оснащены встроенными кнопками предварительной настройки для различных функций приготовления, таких как жарка на воздухе, жаркое, выпечка и т. Д. Хотя более простые модели обычно не имеют этой функции, они могут иметь простой в использовании циферблат для управления температурой и временем.

Другие особенности, которые следует искать в фритюрнице, включают в себя детали, которые можно мыть в посудомоечной машине, поверхности для приготовления пищи с антипригарным покрытием и функции безопасности, такие как приятный на ощупь внешний вид. Тем, кто предпочитает кухонное оборудование, которое выполняет несколько функций, поищите фритюрницы с функциями, которые могут заменить несколько приборов: дегидратор, тостер, конвекционную печь, мультиварку и многое другое.

Почему стоит доверять простым рецептам?

Лейси Бурасса — писательница о здоровье и благополучии, специализирующаяся на темах, связанных с едой, и страсть к кухонным гаджетам. У нее впечатляющая коллекция мелкой кухонной техники и инструментов, в том числе фритюрница, которой можно много пользоваться.

Читать дальше: Лучшие микроволновые печи

Как работает фритюрница? Мы проверили одну из них

С фритюрницей можно жарить каждый день!

По крайней мере, так можно подумать, судя по тому, как все говорят об этом модном кухонном приборе.

Связанные

Группа «Советы и рецепты для фритюрницы» на Facebook, насчитывающая более 166 000 участников, публикует почти 100 сообщений сообщества в день. Более того, более 2,6 миллиона человек посмотрели простой обзор фритюрницы на YouTube.

Людям нравится, что этот прибор предлагает более здоровую возможность для приготовления пищи, чем погружение их во фритюрницу.

Как работает фритюрница?

Фритюрница — это, по сути, небольшая конвекционная печь с турбонаддувом для кухонной стойки.Он быстро обдувает пищу горячим воздухом для быстрого ее приготовления. Хотя у фритюрницы есть съемная корзина, как у фритюрницы, продукты в корзине вместо того, чтобы погружать пищу в горячее масло, выпекаются за счет тепла, исходящего от воздуха, протекающего вокруг них. (Это тот же метод, что и при использовании конвекции в полноразмерной духовке или большой духовке с тостером, только в миниатюре.)

Как профессиональный разработчик рецептов и автор блюд, я не боюсь жарки во фритюре. Но я ценю любую технику, которая позволяет мне есть более здоровые версии сытной пищи.

Итак, когда у меня появилась возможность протестировать фритюрницу Krups, я применил свои навыки.

Фритюрница Krups, 100 долларов США, Amazon

Я пробовал приготовить различные компоненты для вечернего обеда и продукты, которые обычно жарятся во фритюре, чтобы увидеть, где фритюрница лучше всего работает, а где не падает.

Что лучше всего подходит для фритюрницы

Панированные продукты — безусловно, самые успешные вещи для приготовления во фритюрнице. Я протестировал как домашние куриные наггетсы, покрытые традиционной мукой, с яйцом и панко, так и замороженные куриные наггетсы прямо из пакета.Обе версии были приготовлены до невероятно хрустящей корочки менее чем за 15 минут. Куриные наггетсы домашнего приготовления оставались влажными и нежными внутри своей хрустящей оболочки. Впечатляет.

Куриные наггетсы, приготовленные во фритюрнице, выглядели и имели восхитительный вкус! Кейси Барбер

Я был настолько поражен самодельными наггетсами, что попробовал ту же технику с домашними панировочными палочками из кабачков. Результат был одинаково вкусным. Они оказались подрумяненными и хрустящими, без промокания и капель.

Воздушная фритюрница также отлично подходит для разогрева уже приготовленных или обжаренных на воздухе продуктов.Это простой и быстрый способ вдохнуть новую жизнь в куриные котлеты, панировка которых стала мягкой после ночи в холодильнике, последнюю горсть картофеля фри, которую вы принесли домой из закусочной, или даже несколько хот-догов в один миг. Это будет не так быстро, как приготовление остатков в микроволновой печи, но будет гораздо приятнее, если вы снова сделаете покрытие хрустящим.

Что в порядке и промокните картофель, прежде чем слегка добавить масло.

Картофель фри, который я приготовил с помощью фритюрницы, получился довольно хорошим. Кейси Барбер

Конечный результат был почти идентичен жарке картофеля фри в духовке. Полоски картофеля оставались полупрозрачными и почти сырыми на протяжении большей части 25-минутного времени приготовления и требовали частого встряхивания, чтобы они готовились равномерно. В отличие от установки таймера в духовке и проверки картофеля фри через 30 минут, это не был процесс «поставил и забыл».

Замороженный картофель фри намного лучше переносится во фритюрнице, хрустит более равномерно, так как он уже был частично запечен и покрыт дразнящей приправой.Им нужно было меньше встряхивать корзину, чтобы приготовить равномерно.

Брюссельская капуста в целом тоже оказалась неплохой. Кейси Барбер

Точно так же брюссельская капуста, обжаренная на воздухе, не стала намного лучше, чем традиционно запеченная в духовке партия. Разрезанные пополам и слегка обжаренные в оливковом масле, как если бы они были приготовлены в духовке, ростки хрустели и обугливались по краям, но, на мой вкус, слишком сильно подсохли на сильном огне фритюрницы.

Недостатки

Из-за конструкции фритюрницы она не предназначена для эффективного приготовления продуктов, погруженных в жидкое тесто.Жидкость капает через корзину на дно фритюрницы, создавая беспорядок. Поэтому, если вам хочется кальмаров, креветок в темпуре или жареной курицы в пахте, вам придется придерживаться традиционного метода.

А если вы мечтаете подать крылышки или картошку фри для большой толпы, размер фритюрницы может помешать вашим планам. Хотя в руководстве указано, что она способна приготовить до фунта еды за раз, фритюрница работает лучше всего, когда в ее корзине есть один слой продуктов. Кроме того, при среднем времени приготовления корзины с жареной едой 15-20 минут, придется подождать.

Стоит?

В отличие от Instant Pot или духового шкафа Breville, фритюрница выполняет только одно действие, поэтому вы не получите такой же многофункциональности, как другие приборы. Если у вас есть место на прилавке и еще нет тостера на столешнице, она может занять ее место разными способами. Он отлично подходит для жарки замороженных продуктов или чего-нибудь в панировке! Но если вам не хватает места или вы регулярно готовите еду для большой семьи, подумайте о чем-нибудь вроде Instant Pot.