Курица гриль в: Рецепт приготовления курицы гриль в духовке, пошаговый рецепт на 3560 ккал, фото, ингредиенты

Курица гриль в мультиварке | Мультиповаренок

Думаю, не ошибусь, если скажу, что ароматную курочку гриль любят все. Благо, сейчас купить готовую можно практически на каждом углу. Но стоит ли? Сомнительного качества и, быть может, не первой свежести курица, неприятный запах которой удачно замаскирован массой приправ и специй. Бррр! Лично мне от одной только мысли становится не по себе. Поэтому я предпочитаю готовить курицу гриль сама, дома и в мультиварке. Это довольно быстро, затраты минимальны, а главное – курочка получается бесподобно: вкусная, ароматная, с аппетитной румяной корочкой и нежнейшим мясом. Устоять невозможно! Ещё один немаловажный факт: курица гриль в мультиварке вполне может считаться диетическим блюдом, ведь запекается она в собственном соку, без добавления масла или майонеза.

Ингредиенты:

• курица (цельная очищенная тушка) – 1 шт.,
• соль – 5 г,
• перец черный молотый – 10 г,
• приправа «смесь перцев» – 10 г,
• приправа «карри» – 15 г,
• чеснок – 4 зубчика.

Способ приготовления курицы гриль в мультиварке

Перед началом приготовления курицу необходимо хорошенько промыть, что я и делаю. Если тушка у вас неочищенная, её, конечно, надо бы выпотрошить.

После выкладываю тушку на большое блюдо и даю ей обсохнуть. Процесс этот можно несколько ускорить, воспользовавшись бумажным полотенцем.

Параллельно в отдельной чаше смешиваю соль и все приправы: черный молотый перец, карри и смесь перцев. Это мой стандартный набор, к нему по желанию и вкусу можно добавить любые другие, например, сюда отлично подойдет приправа для гриля.

К полученной сухой смеси добавляю два измельченных зубчика чеснока и тщательно перемешиваю.

Получившейся смесью хорошенько натираю курицу со всех сторон. Обязательно натираю тушку и внутри тоже.

Оставляю её в таком виде минут на 20 пропитаться приправами, после отправляю в чашку мультиварки. Для аромата добавляю оставшиеся зубчики чеснока, разрезанные пополам.

Крышку закрываю, выбираю режим «выпечка», устанавливаю время на 1 час 30 минут и нажимаю «старт». Время приготовления можно уменьшить или увеличить минут на 30 – в зависимости от размера курицы и желаемой степени её поджаристости.

Спустя час, открываю крышку мультиварки и аккуратно переворачиваю курицу, чтобы дать ей возможность подрумяниться и с другой стороны. Закрываю крышку и оставляю курицу запекаться оставшееся до отключения режима время.

После того, как мультиварка закончит работу, аккуратно открываю крышку и осторожно вынимаю курицу гриль из чаши. Дабы получившаяся аппетитная поджарка не размякла, остывать ей лучше на решетке или большом блюде.

Даю курице постоять 10 — 15 минут, после чего – подаю.

В зависимости от вкусовых предпочтений едоков, подать курицу гриль можно как с гарниром, так и с любимым соусом или кетчупом.

Курица гриль приготовлена в мультиварке модели Polaris PMC 0523AD.

Pollastre a l´ast — Курица-гриль

Да, да. Сегодня о курице-гриль.

На самом деле это неправильное название, вернее не совсем точное. Но раз уж оно принято в русском языке, пусть будет так. Я вспоминаю такой гриль впервые появившийся в местном тогда страшно модном универсаме в конце 80-х наверное. Он был один на микрорайон и распологался рядом с Институтом кибернетики в котором работали и мои родители и большинство родителей моих одноклассников. Туда инженеры-программисты ходили пить “вареный” кофе в обеденный перерыв и “культурно” отдыхать после работы. А еще там были молочные коктейли. Когда я приехала сюда, в Киеве уже во многих местах стояли такие грили электрические и эти куры-гриль было страшно покупать. И сейчас наверное тоже.

А вот здесь это давняя традиция, настолько, что еще можно найти совершенно аутентичные грили , с механическим проворачиванием и на огне. В этом ресторане, одном из старейших Барселоны (открыт с 1835 года!) 

Los Caracoles http://www.loscaracoles.es/ есть такой:

Механизм, такой как есть много лет назад: система шестеренок и цепи. Подозреваю что там где-то мотор есть, но огонь и внешняя аутентичность очень даже сохранена!

Представляете как они умопомрачительно пахнут? Их жарят прямо на узкой улочке, у входа в ресторан. Сам ресторан еще тот антиквариат! 🙂

Сам метод a l´ast, это конечно, не что иное, как древнейший способ жарки мяса на вертеле, само каталонское слово “ast” собственно означает “вертел”. Идея расположить курицы в несколько рядов не случайна, это типа не “экономить жар”, хотя это тоже. Жир стекает с верхних рядов на нижние и таким образом не дает мясу курицы пересушиться (хотя, в большинстве случаев грудка таки пересушена, мест с идеальной курицей в Барселоне мало, и там всегда очереди или надо заказывать заранее). Вертела с тушками время от времени переставляет специально обученный человек (с).  Я его кстати на верхней фото нещадно кропировала, потому что получился не в фокусе.

Чем же так особенны каталонские куры-гриль? Во-первых, это давняя воскресная городская (а также курортная) традиция: не приглашая в ресторан (что тоже традиция, но более дорогая) освободить хозяйку дома на день от кухни и принести на обед курицу-гриль (что весьма экономично), которую, к тому же не так уж легко сделать дома (см. выше почему). Во-вторых, они по-особому ароматизированы: как правило это розмарин-тимьян-лимон-соль-перец. И все. Чаще используют смесь сухих трав,  т.н. прованских, поэтому часто курочки выглядят немного непривлекательно в черные точки.

Проблема которая возникает дома – как же сделать чтобы курица обжарилась со всех сторон по-возможности равномерно и не пересушилась. Если у вас нет в духовке специального вертела, то хозяйки здесь делают то же самое что и … скажу страшное: просто погуглите по запросу “курица + банка” 🙂

Я честно говоря, так не насилую курицу как в российских интернетах, у меня есть специальные жестяные формы для фланов, они очень удачно и деликатно подходят.

Идеальна для такого способа (ну вообще для любого, если уж по-честному) курица максимально с оригинальным вкусом, а не их бледные слизкие подобия.

• 
  Курица

  — 1
  

  шт.

• 
  Свиной жир

  — 1
  

  ст.л.

• 
  Соль
• 
  Молотый белый перец
• 
  Розмарин свежий
• 
  Тимьян свежий
• 
  Лимон

  — 1
  

  шт.

Сохранить

Сбросить

(если им смазать всю поверхность, травы лучше “прилипнут”, сливочное масло лучше не использовать, оно даст вкус)

Разогреть духовку до 220 С, понадобится в зависимости от духовки 10-15 минут. Укрепить курицу в огнеупорной посуде, туда же можно порезать картофель большими ломтиками (чуть посолить, ничем не поливать!).

Жарим и поливаем образовавшимся соком, не даем чтобы подгорела в сильно разогретой духовке 220 С. Потом, когда зарумянится снизить температуру до 160-180 С (это в зависимости от того сколько времени у вас остается до обеда). Потыкать ножиком, вытекает прозрачный сок – готово, не стоит пересушивать. Время от времени картошку тоже переворачивать, она будет жарится в стекающем жире.

Понятно что рецептов курицы-гриль великое множество, но попробуйте в таком сочетании (и обратите внимание – без чеснока!). Курицу сложно испортить. 🙂

PS: Предупреждаю сразу КО. Курица-гриль не является каким-то особым эксклюзивом местной кухни.

Куриная битва: где готовят лучшую курицу гриль в Москве

За последний год в Москве открылось 4 ресторана, меню которых полностью выстроено вокруг курицы.

«Афиша Daily» решила провести среди них настоящую куриную битву и пригласила шеф-поваров на общую кухню, чтобы те приготовили по два блюда в равных условиях. Рассказываем, что из этого вышло.

Условия эксперимента

Четырем поварам из четырех ресторанов заранее раздали по две курицы из магазина «ВкусВилл» для проработок, а перед битвой — еще по две. Из одной они должны были приготовить курицу гриль, из второй — любое авторское блюдо, которое наглядно рассказало бы нам об их ресторане. Поварам разрешалось приготовить гриль у себя в ресторане и сделать заготовки для второго блюда, но доготовить его в итоге на кухне кулинарной школы Ragout.

Ход эксперимента

В назначенный час повара, некоторые с помощниками, оказались на кухне и начали готовить. Жюри из четырех человек дегустировало блюда в соседнем помещении, не зная, кто их автор. Мы выбирали самую сочную курицу гриль, самую правильную кожу у курицы гриль, самую вкусную курицу гриль, самую красивую курицу гриль и оценивали авторское блюдо сразу по нескольким критериям: вкус, идея и креативность, технологическое исполнение.

Анна Масловская

Шеф-редактор раздела «Еда» «Афиши Daily», автор инстаграм-блога Annamaslovskaya

Екатерина Дроздова

Идеолог и владелец поварской школы Ragout

Александр Ильин

Ресторанный обозреватель «Афиши Daily»

Александр Прошенков

Шеф-повар ресторана Saxon & Parole

Участники битвы

Марк Стаценко — бренд-шеф Chicken Run, Дмитрий Романовский — шеф-повар кафе «Цыпа-цыпа», Алексей Малофеев — су-шеф AQ Chicken, Кристина Черняховская — шеф-повар кафе «Искра» и Алексей Никонов — второй шеф кафе «Искра».

«Цыпа-цыпа»

Шеф-повар Дмитрий Романовский

«Цыпа-цыпа» — проект ресторанного холдинга White Rabbit Family и его бренд-шефа Владимира Мухина на Даниловском рынке. Все блюда готовят из фермерской подмосковной курицы на открытой кухне. В меню десяток блюд, от салатов до горячего, но главное — курица гриль. Размер курицы можно выбрать: целую (550 р./530 р.), половинку (300 р./290 р.) или четверть (160 р./150 р.). Подаются курицы в теплом лаваше с соусами на выбор: «Медовая горчица», «Острый барбекю», «Лимонный майо» или кетчуп. Помимо кур есть куриная шаурма (150 р.), спринг-ролл с курицей (190 р.), куриный бульон (80 р.), салат из огурцов с мисо (190 р.), картофель фри (120 р.) и яйцо по-шотландски (110 р.).

Кафе «Искра»

Шеф-повара Кристина Черняховская и Алексей Никонов

Под предводительством двух шеф-поваров — Кристины Черняховской и Алексея Никонова — в кафе на Покровке готовят еду преимущественно из курицы и яиц, в меру простую и интеллектуальную, часто с азиатским акцентом. Фирменное блюдо — курица гриль. Каждую неделю кур маринуют в новом рассоле, подают с разными соусами и гарнирами. Сейчас в меню курица гриль в корейском маринаде. Есть три размера порций: четвертинка за 450 р., половинка за 800 р. или целая за 1450 р. Также в меню: салат со стеклянной лапшой, капустой, дайконом, курицей и арахисом (350 р.), сэндвич с копченой курицей с сельдереем, салатом и соусом блю-чиз (350 р.), копченые желудки и сердца (200 р.), азиатские пельмени с курицей, беконом и жареным луком (300 р.), наси-горенг (450 р.) и курица карри с лемонграссом (450 р.).

AQ Chicken

Су-шеф Алексей Малофеев

В меню второго именного ресторана шеф-повара Адриана Кетгласа все блюда, кроме десертов, приготовлены из курицы. Среди закусок — тартар из свеклы с подкопченной курицей и айсбергами из хрена (390 р.), цыпленок тандури с мятно-йогуртовым соусом (490 р.), салат с чечевицей, курицей конфи и муссом из красного перца (550 р.), паэлья из гречки с курицей (530 р.), петух в китайском стиле с овощами (650 р. ) и тирадито из подкопченного цыпленка с авокадо и манго (550 р.).

Chicken Run

Бренд-шеф Марк Стаценко

Основатели кафе Chicken Run — ресторатор Михаил Гордеев («Фани Кабани») и повар Марк Стаценко — потратили полгода на поиск идеальной курицы. Все меню проекта построено на мясе российских кур и авторских рецептах бренд-шефа Стаценко. Помимо самих кур, важная особенность места — высокая скорость подачи (5 минут) блюд. В меню есть: хот-дог с куриной колбаской (250 р.), тако с рубленой курицей (220 р.), шаверма с цыпленком (190 р.), корейская лазанья из цыплят и потрохов с маринованными шампиньонами, гречневыми чипсами и соусом кимучи (340 р.), крылья (210 р.) и цыпленок на гриле. Его можно заказать половинкой (390 р.), взять грудку (230 р.) или ножку (210 р.).

Первый раунд — курица гриль

Кристина Черняховская и ее курица-гриль

1 из 8

Марк Стаценко и сметана

2 из 8

Алексей Малофеев

3 из 8

Сметанная курица Chicken Run

6 из 8

Повара четырех совсем разных ресторанов встретились на одной кухне — ради одного этого уже точно стоило все это затеять.

7 из 8

Марк Стаценко режет свою сметанную курицу.

8 из 8

Тайская курица гриль («Цыпа-цыпа»)

Победитель номинации «Лучший вкус» и специальной премии «Идеальный рассол»

Дмитрий Романовский: «Знаете тайский суп том-ям? К курице мы добавляем его ингредиенты: листья кафрского лайма, галангал, перец чили, лемонграсс, кинзу, помидоры, грибы, кокосовое молоко, лук, чеснок и тамаринд. Курица маринуется 48 часов и отправляется в духовку — сначала готовится на маленьком огне, а затем на 200 градусах для получения хрустящей корочки».

---

Александр Прошенков: «Цвет хороший. Грудка очень вкусная, курица в целом отлично просолена и приготовлена».

Екатерина Дроздова: «Мне нравится вкус, мясо сочное, да и по цвету курица приятная».

Анна Масловская: «Хороша по всем пунктам: сочная, яркая по вкусу, отлично промаринованная. Мы, конечно, сейчас голодные, но она, кажется, действительно вкусная».

Александр Ильин: «Слегка крахмалистый вкус, но не скажу, что он неприятный. Приготовлена отлично».

Все члены жюри сошлись в том, что съели бы ее снова.

Курица в корейском маринаде (кафе «Искра»)

Победитель номинации «Лучшая шкурка»

Кристина Черняховская: «Курица маринуется несколько дней в нашей авторской смеси из корейских соусов. Подается с соусом на основе белой мисо-пасты (с кунжутным маслом, грушей, яблоком, луком-шалотом и чесноком) и соусом ранч (на основе йогурта, мяты и цедры)».

---

Анна Масловская: «Мясо сухое, не сравнится с первой, но у нее более хрустящая корочка, хорошая».

Александр Прошенков: «У этой курицы меньше вкуса, думаю, за счет маринада. Слегка передержана и поэтому суховата. Но корочка у нее классная, это больше похоже на гриль».

Александр Ильин: «Сделана хорошо, но суховата».

Екатерина Дроздова: «Корочка прекрасная, но само мясо для меня тоже суховато».

Курица гриль по-мароккански с кускусом и чатни из груши (AQ Chicken)

К сожалению, все испортил не успевший запечься соус на курице

Алексей Малофеев: «Курица вымачивается 12 часов в рассоле (соль, лимон и вода), а потом готовится два часа на 180 градусах. Каждые 15 минут на курицу мы подливаем глазурь (мед, кетчуп, соевый соус, чеснок, тимьян и розмарин), чтобы придать ей сочности и красивый цвет».

---

Александр Прошенков: «Приготовлена эта курица правильнее всего, поэтому мясо нежное и сочное. Но с соусом переборщили, его слишком много».

Анна Масловская: «Подача красивая, богатство. Мясо нежное и мягкое, но из-за соуса я не чувствую вкуса самой курицы. Нужно счистить соус, тогда будет хорошо, попробуйте. А сейчас кажется, что это примерно как кетчуп налить в устрицу».

Александр Ильин: «Сама курица приготовлена толково, но вкус соуса довлеет над вкусом самого мяса. Та самая классическая домашняя история, когда считается, что, чем больше соуса или маринада, тем лучше. На деле это не всегда справедливо, этим ее и испортили. Если убрать соус, вкуса не останется. Китайцы льют свои яркие соусы в еду, чтобы спрятать вкус плохого продукта, но тут-то это зачем».

Екатерина Дроздова: «Слишком вызывающий соус, но цвет курицы красивый. Мне кажется, что у курицы гриль должен быть вкус курицы, максимум — специй и чеснока. От курицы я жду вкуса мяса, а не маринада или соуса. Думаю, что важно не забивать вкус курицы, он не должен уйти в соус, в маринад».

Chicken Run

Победитель номинаций «Красота» и «Сочность»

Марк Стаценко: «Курица маринуется в фирменном соусе (йогурт, кардамон, имбирь и карри), смазывается сметаной, добавляются специи, обжаренный лук и затем отправляется в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут».

---

Екатерина Дроздова: «Нет сбивающего с толку соуса, курица просто классная. Очень интересно, кто ее приготовил».

Александр Прошенков: «Курица шикарная, отлично приготовлена, но по вкусу уступает первой».

Анна Масловская: «Вкусно, отлично приготовлено. Мясо и корочка прекрасные, чувствуется сметана. Сама курица разных оттенков, красивая».

Александр Ильин: «Курица отличная, сочная и вкусная. Приготовлена великолепно. По ощущениям — самая свежеприготовленная курица гриль из всех».

Второй раунд — авторское блюдо из курицы

«Запеченная в сене курица с овощами» шеф-повара кафе «Цыпа-цыпа», как видите, названа так не просто для красоты.

1 из 15

Овощи для второго блюда кафе «Цыпа-цыпа».

2 из 15

Курицу, обмазанную сливочным маслом и петрушкой, запечатывают в кастрюле тестом с сеном.

3 из 15

Кристина Черняховская смазывает курицу для второго блюда смесью квасного сусла, соевого соуса и кленового сиропа.

4 из 15

Марк Стаценко и его стейки из курицы с корнем сельдерея.

5 из 15

Зачем кастрюлю запечатали тестом? «Чтобы курица не сбежала — это раз. Ну и для создания давления — это два», — отвечает шеф-повар Дмитрий Романовский.

7 из 15

Преподаватели кулинарной школы Ragout фотографируются с нашими звездами.

8 из 15

Алексей Малофеев, су-шеф AQ Chicken, вылитый швед, правда?

9 из 15

Стейки из курицы с корнем сельдерея

10 из 15

Окорок конфи с муссом из поленты (AQ Chicken)

Вердикт: «заигрались со вкусами — и получилась солянка»

Алексей Малофеев: «Курица просаливается два часа, затем два часа готовится в конвектомате при 90 градусах, после чего мясо отделяется от кости. Окорок подается с жареными черными лисичками, щавелем, муссом из поленты, соусом из жареных томатов и грибным соусом (со сливками, вешенками и шампиньонами). Украшается трюфельной солью, пудрой из лука-порея и маслом петрушки».

---

Анна Масловская: «Напоминает по виду третью курицу гриль, но, наверное, это совпадение. Классическое сочетание курицы, грибов и сливочного вкуса в современной интерпретации, которая, к сожалению, не удалась».

Александр Прошенков: «Здесь решили сыграть на сочетании классических сливочного и грибного вкусов, при этом добавили и экзотики — мусс из поленты. Но для меня курица слишком соленая, хотя соленое я люблю. На мой взгляд, заигрались со вкусами — и получилась солянка. По отдельности каждый ингредиент невыразителен».

Александр Ильин: «Явно перемудрили со вкусами, и непонятно зачем. Совершенно невыразительно: в итоге не раскрыли ни курицу, ни грибы».

Екатерина Дроздова: «Для меня курица очень соленая».

«Запеченная в сене курица с овощами» («Цыпа-цыпа»)

«Лучший аромат» и возможный победитель, если бы не технологическая ошибка

Дмитрий Романовский: «Курицу, обмазанную в сливочном масле и петрушке, кладем в кастрюлю. Кастрюля закрывается крышкой, а ее края по всему периметру закрываются тестом с сеном. Зачем? Чтобы курица не сбежала — это раз. Ну и для создания давления — это два. Влага закипает, птица томится в собственном соку и пропитывается ароматом сена. Готовится на 180–200 градусах два часа. Подаю ее с соусом бешамель и овощами».

---

Анна Масловская: «Вы чувствуете, какой аромат? Как тонко, как приятно. И красиво. Вроде по-деревенски, а нет, элегантнее».

Александр Ильин: «Очень интересная идея и красивая подача, так трогательно и наивно. Явно вкуснее, чем первое блюдо. Здесь, наконец, отлично сыграла сливочная основа».

Екатерина Дроздова: «Какая красота, сочетание овощей прекрасно. Но нельзя подавать вареную кожу, нельзя».

Александр Прошенков: «Очень вкусно, идея просто супер. Отличное сезонное блюдо — такое лето в тарелке. Только произошел небольшой косяк — приготовление неравномерное, крупные куски курицы оказались сырыми».

Анна Масловская: «Точно, я разрезала второй кусок — сырое. Как жалко, это мог быть победитель».

Стейк из курицы с корнем сельдерея (Chicken Run)

Победитель номинации «Лучшее авторское блюдо», по мнению Ильина и Дроздовой

Марк Стаценко: «Предварительно я отправил свою курицу в баню. Маринад все тот же — фирменный соус Chicken Run из йогурта, кардамона, имбиря и карри. Готовится на тех же 180 градусах около 40 минут, а подается с копченым зеленым луком, сельдереем и пюре из жареного лука».

---

Анна Масловская: «Настоящий стейк из курицы, отличный. Думаю, что это идеальный вариант для тех, кто любит взять один большой кусок мяса».

Екатерина Дроздова: «Мне кажется, что это очень хорошая гастропабовская еда. Лаконичное, понятное, завершенное и логичное блюдо, каждый компонент приготовлен прекрасно. И стейк действительно вкусный».

Александр Ильин: «Мм, капустка! Это самое вкусное куриное мясо из всех, ранее поданных. Знаете, это тот случай, когда в стейк-хаусе просят приготовить стейк well-done, и ему на это говорят: «Пожалуйста, закажите лучше цыпленка». Мне понравилось, что овощи превратились в главную часть блюда, а курица заняла подобающее место — стала гарниром. Курица ведь распространена так же, как картошка, — никто ее не рассматривает всерьез. Конечно, с ней можно интересно работать, но вытащить на передний план копченый зеленый лук, сельдерей и пюре из жареного лука, а рядом положить стейк из куры в качестве гарнира — это довольно неожиданно. Остроумная задумка».

Александр Прошенков: «Отличный стейк и сопровождение к нему. Грудка здесь приготовлена шикарно».

Курица с поджаренным романо, огурцами, гречкой («Искра»)

Победитель номинации «Лучшее авторское блюдо», по мнению Масловской и Прошенкова

Кристина Черняховская: «Курица маринуется 28 часов в соляном растворе, смазывается квасным суслом, соевым соусом, кленовым сиропом и выпекается в разогретой до 90 градусов духовке 40–50 минут. За счет низкой температуры приготовления курица получается сочной, а для получения хрустящей корочки курица смазывается каждые 10 минут. Подается с зеленой гречкой, поджаренным романо, огурцами, соусом на йогуртовой основе и соусом юзу».

---

Анна Масловская: «Красивое блюдо — выглядит не просто, но и не сложно, самобытно и уверенно. Ты сразу понимаешь, что это авторское блюдо, но при этом автор, шеф, в правильном смысле расслаблен, ему не нужна огромная тарелка с пустыми краями, чтобы обозначить свою серьезность. Саша (Прошенков), у тебя такой же подход, тебе должно понравиться это блюдо, я думаю.

Это курица на грядке с зеленью, а я люблю траву, салаты, свежие вкусы, хруст. Здесь этого много. Гречка мягкая — думаю, не было задумки сделать ее самым хрустящим элементом. У курицы вкус копченого колбасного сыра — что это за маринад такой? Хочу узнать, как сделано это волшебство. Хочу это доесть, хотя сил уже нет. Это блюдо для меня на первом месте».

Александр Прошенков: «Ты права, такой подход мне близок, думаю, это и мой фаворит. Курица приготовлена шикарно, приятный копченый вкус и отличное сопровождение, особенно поджаренный романо. Здесь, как и в третьем блюде, грудка приготовлена идеально».

Александр Ильин: «Зеленая гречка здесь мне кажется неуместной. Мне больше понравилось третье блюдо, оно для меня номер один».

Екатерина Дроздова: «Я люблю такие сочетания, но гречка мне здесь кажется лишней. А вкус копченого сыра мне понравился».

Жюри и первое блюдо второго раунда.

1 из 6

Жюри не смогло угадать авторства ни одного блюда. Да и задачи такой не стояло.

3 из 6

Итоги: курица гриль

Анна Масловская: «Звание «Лучший вкус» разделили две курицы гриль: первая — «Цыпа-цыпа», шеф-повара Марка Стаценко, и четвертая — Chicken Run. В принципе, по большинству критериев самыми лучшими стали именно эти».

Александр Прошенков: «У первой («Цыпа-цыпа») был самый насыщенный вкус, а по приготовлению однозначно выигрывает четвертая (Chicken Run). У «Цыпы-цыпы» был идеальный рассол».

Александр Ильин: «По вкусу курица Chicken Run была самая свежеприготовленная. Самая лучшая шкурка была у второй курицы гриль, выходит, что у «Искры».

Анна Масловская: «Да, шкурка у нее была действительно идеальная, а мясо пересушено».

Кристина Черняховская, шеф-повар «Искры»: «Думаю, что не совсем правильно ссылаться на исходный продукт, но курица действительно отличается от той, что мы готовим в «Искре». Перед конкурсом мы репетировали на своей, способ ее приготовления и маринад были абсолютно такими же. А протестировать приготовление на конкурсной курице мы не могли, потому что она у нас маринуется 3 дня. Мы были уверены, что, используя тот же маринад и способ приготовления, получим курицу гриль как в кафе. На вид она была абсолютно нормальная. Конечно, мы могли бы взять свою, но это было бы нечестно, ведь они у нас лежат неделями замаринованные».

Марк Стаценко, шеф-повар Chicken Run: «Да все мы хотели бы взять свою». (Смеется.)

Анна Масловская: «Кстати, офис редакции «Афиша Daily» находится рядом с Даниловским рынком, и я иногда покупаю курицу гриль в «Цыпе-цыпе». И вот что интересно, курица, которую мы попробовали сегодня, оказалась гораздо вкуснее, чем та, что я покупала на рынке. Но тебе, наверное, сложно это прокомментировать, ведь ты совсем новый шеф проекта. Разницы в способе приготовления нет?»

Дмитрий Романовский, шеф-повар кафе «Цыпа-цыпа»: «Да, работаю недавно, а способ приготовления абсолютно такой же. Могу точно сказать, что теперь курица, которую ты будешь брать в «Цыпе-цыпе» на Даниловском, будет такой же вкусной, как и та, что ты попробовала сегодня».

Анна Масловская: «А третья курица гриль с соусом, который нам мешал почувствовать курицу, была приготовлена AQ Chicken? Обилие соуса нас очень смутило».

Александр Прошенков: «Причем приготовлена курица была правильно, но соус перебивал вкус мяса, был довольно агрессивным».

Алексей Малофеев, су-шеф AQ Chicken: «Наша курица гриль как раз и отличается тем, что мы не просто ее запекаем, а еще и обмазываем ее глазурью для достижения колера и насыщенного вкуса. Мы запекаем курицу 2 часа и в процессе готовки обмазываем ее 3–4 раза».

Александр Ильин: «Глазурь не успела запечься, и ее было так много, что она довлела над вкусом курицы и общей композицией. Под глазурью могло быть что угодно, хоть блинчики, и вкус был бы такой же. Обидно, потому что сама курица приготовлена хорошо».

Итоги: авторские блюда

Александр Прошенков: «Идея первого блюда с полентой (AQ Chicken) сама по себе шикарна, в нем идеальное классическое сочетание грибов, курицы и сливочной основы. Но мы сошлись во мнении, что блюдо получилось перенасыщенным. Идея второго авторского блюда из курицы («Цыпа-цыпа») понравилась всем единогласно. Блюдо потрясающее, но когда я перевернул крупные куски, то увидел сырое мясо».

Екатерина Дроздова: «Причем грудка была приготовлена равномерно, а когда я перевернула более крупные куски, тоже увидела сырое мясо».

Александр Ильин: «А мне досталась великолепно приготовленная грудка, я был в восторге».

Марк Стаценко, шеф-повар Chicken Run: «Проблема техническая. Моя курица гриль стояла в духовке 20 минут, и я, мягко говоря, удивился, когда увидел, что с ней ничего не произошло. Пришлось доготавливать и подавать ее вам позже, чем планировал».

Дмитрий Романовский, шеф-повар кафе «Цыпа-цыпа»: «Полностью согласен. Оборудование здесь более бытовое, а на привычном, как в «Цыпе», уже знаешь наверняка, за какое время и при скольких градусах курица точно приготовится».

Александр Прошенков: «Третье авторское блюдо (Chicken Run) для меня — это идеальное гастропабовское блюдо. Грудка приготовлена шикарно. И Александр Ильин предположил, что идеей блюда было сделать основным продуктом сельдерей, а гарниром — куриную грудку. Мы верно угадали?»

Александр Ильин: «На мой взгляд, это остроумно. Курица — довольно банальный продукт в сравнении с корневым сельдереем, по крайней мере в России. Это действительно оригинально, когда в качестве основного блюда подается сельдерей, а на гарнир — тщательно приготовленный стейк».

Марк Стаценко, шеф-повар Chicken Run: «Спасибо, идея считана совершенно верно, в этом и заключается суть и сложность блюда».

Александр Прошенков: «Третье и четвертое блюда были самыми лучшими, но и второе могло разделить с ними это первое место, если бы не технический форс-мажор. Очень жаль».

Дмитрий Романовский: «А сыроедство сейчас, между прочим, в тренде».

Александр Прошенков: «Лично мне из всех блюд больше всего понравилась четвертая авторская курица. Единственное, что мне было не очень понятно, — это гречка».

Екатерина Дроздова: «И мне показалось, что гречка здесь не нужна».

Кристина Черняховская: «Спасибо, мы как раз хотели сделать авторское блюдо простым, показать, что есть овощи в соусе, гречка, салат и курица. Грубо говоря, еда в столовой, но приготовленная на профессиональной технике. Мы пробовали делать гречку более хрустящей, но в такой подаче она забирала на себя слишком много внимания. Поэтому мы просто вымочили зеленую гречку в воде и погрели в микроволновке».

Как приготовить курицу-гриль в мультиварке

Гриль – это решетка. Ее надевают на емкость с углями. Это такая вставка для газовых плит. Есть электрические грили. Аэрогриль, например. На решетку кладут продукты – маринованное мясо, курицу, рыбу, овощи. Иногда кладут прямо на решетку. Иногда на шампурах-вертелах. Короче, получается шашлык.

Правда, целую курицу шашлыком как-то стыдно назвать. Хотя принцип один и тот же.

Да, в гриле еще крышка бывает, хотя и не всегда. Температура в гриле под крышкой подымается до 300 °С. Поры у продукта быстро закупориваются, и становится он, родимый, нежным внутри, сочным. Жир из него вытапливается, а хрустящая корочка, наоборот, образуется.

Есть еще непрямой метод. Это когда угли (или нагревательные приборы) расположены по краям гриля. В серединке всего 180 °С. И процесс «огриливания» может длиться несколько часов. Так можно приготовить целую курицу, большие куски мяса.

Считается, что в аэрогриле можно жарить без масла (то есть, делать этот самый гриль), а в мультиварке – нет. Это еще как сказать…

Для того чтобы приготовить курицу гриль в мультиварке, вам понадобится:

курица – 1 шт.
красное вино (или коньяк) – 1-2 ст.л.
сахарная пудра – 1 ст.л.
приправа к курице – 1,5 ст.л.
чеснок – 3 зубка
растительное масло – 3 ст.л.
соль по вкусу
или соус соевый – 2 ст.л. + мед – 1 ч.л.
или несколько лавровых листков, лимон, чеснок и приправы
или майонез (не лучший вариант)
или томат-паста – 3 ст.л., мед – 1 ст.л., масло растительное – 2 ст.л., кунжутное семя, тмин, долька чеснока

Как приготовить курицу-гриль в мультиварке:

1. Курицу помойте. Чеснок – через пресс. Вино, растительное масло, приправы, соль, чеснок соедините. Натрите смесью курицу внутри и снаружи.
А еще можно соевый соус с медом взять как маринад.
Или, если у вас не курица, а замороженные ножки. Дождитесь, пока чуть оттают. Шкурку оттяните и под нее положите кусочки лаврушки, лимонной корочки, чеснока. Сбрызните ножки лимонным соком. Натрите специями. И отложите, пока совсем не оттают. Лаврушку лучше убрать перед дальнейшим приготовлением.
Можно маринад с томатной пастой, маслом и медом сделать. Да, хоть с майонезом. Вино можно лимонным соком заменить.
2. Отложили курицу в сторонку. От 20 мин до – на всю ночь. 20 мин при комнатной температуре – вполне хватит.
3. Аккуратненько засовываем ее в мультиварку. Надо бы сначала проверить – залезет или нет. Так ведь не индюшка, должна поместиться. В крайне случае – отрежьте бедолаге что-нибудь…
4. Крышку закрываем. Ставим «выпечка». Через 40 мин. курицу переворачиваем вверх тормашками, жидкость сливаем. И смотрим – нельзя ли поставить контейнер для пара? Если «льзя» – ставим. И в контейнер помещаем гарнир на пару. Картошечку или, скажем, тыкву с луком. Натираем жидкостью, которая с курицы натекла, и – вперед.

Еще и нежнее, чем стандартный гриль получается.

Приятного аппетита!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Курица гриль в мультиварке

Очень вкусной получается курица гриль в мультиварке! Конечно, она готовится без специальной решетки, которая, собственно, и называется грилем, но получается ничуть не хуже, чем при помощи этого нехитрого приспособления.

Курица гриль, приготовленная в мультиварке

Ингредиенты:

• тушка цыпленка-бройлера
• 1 головка чеснока
• соль, перец, карри по вкусу
• растительное масло

Приготовление:

1. Цыпленка разрезаем по грудке, натираем карри, перцем и солью, нашпиговываем разрезанными вдоль зубками чеснока.
2. В чашу мультиварки наливаем немного растительного масла и укладываем курицу.
3. В меню выбираем режим «Выпечка» и обжариваем курицу гриль в мультиварке по 25 минут с каждой стороны.

Курица гриль с майонезом в мультиварке

Ингредиенты:

• тушка цыпленка-бройлера
• 1 головка чеснока
• 50 мл майонеза
• 2 ст.л. красного вина
• 1 ст.л. сахарной пудры
• соль, перец по вкусу
• растительное масло

Приготовление:

1. Для начала подготовим смесь для обжарки. Чеснок измельчаем при помощи чеснокодавки, смешиваем его с майонезом, вином, солью и перцем и натираем этой смесью цыпленка.
2. После этого курицу немного помаринуем (можно и на ночь убрать в холодильник).
3. В чашу мультиварки добавляем небольшое количество растительного масла и выкладываем мясо.
4. В меню выбираем программу «Выпечка» и время 60 минут (40 минут жарим на спинке, затем переворачиваем и готовим блюдо до звукового сигнала).

Теперь можно смело сказать, что курица гриль в мультиварке получается нежнее и намного вкуснее, чем приготовленная на обычном гриле (особенно если Вы готовили ее не дома, а купили, ведь в традиционных местах продаж зачастую зажаривают курочки далеко не первой свежести). А курица гриль из мультиварки – аппетитная и ароматная, с хрустящей корочкой, к тому же параллельно с ней в емкости для пароварения Вы можете приготовить какой-нибудь диетический (и не только) гарнир.

Приятного Вам аппетита!

Похожие блюда:

Легкий рецепт курицы на гриле — Кухня Кристины

Дом »Рецепты ужинов» Легкий рецепт курицы на гриле

---

См. Мое руководство по использованию Instant Pot.

---

Советы по приготовлению курицы на гриле делают этот легкий рецепт приготовления курицы ЛУЧШИМ. Сделайте эти ароматные, сочные куриные грудки на ужин сегодня вечером!

Каждому нужен отличный рецепт курицы-гриль в своем репертуаре. Легкий в приготовлении рецепт, благодаря которому куриные грудки всегда будут ароматными и сочными. Если в прошлом у вас были проблемы с жесткой сушеной курицей, я могу помочь вам советом, как приготовить лучшую влажную курицу-гриль!

Вы захотите подать эти жареные куриные грудки со всеми своими любимыми гарнирами или попробовать мой картофельный салат, салат из капусты, макаронный салат или фруктовый салат. Он идеально подходит для пикников и барбекю. Вы также можете использовать эту курицу-гриль в курином салате барбекю, с пастой или в бутербродах. Сделайте больше жареной курицы, чтобы сэкономить время на приготовлении еды!

Куриная грудка без костей и кожи — отличный источник нежирного белка.Если вы следите за размером порций (рекомендуемый размер порции для курицы — 3 унции), куриная грудка на гриле может стать полезным дополнением к вашему блюду. Заполните оставшуюся часть тарелки большим количеством свежих овощей и фруктов и порцией цельнозерновых продуктов для сбалансированного питания.

В моем легком рецепте приготовления курицы на гриле используются ингредиенты из кладовой, поэтому вы можете приготовить ее в любой день недели! Если вам не хочется пользоваться грилем, попробуйте мой любимый рецепт сочной запеченной куриной грудки или мой легкий рецепт хрустящих запеченных куриных бедер. Они оба любимцы семьи!

Прикрепить рецепт на потом

Как приготовить ЛУЧШУЮ курицу-гриль:

Мариновать курицу

Ароматная, сочная курица-гриль начинается с хорошего маринада. В этом рецепте курицы-гриль используется упрощенная версия моего рецепта маринада для курицы с оливковым маслом и лимонным соком. Лимонный сок придает яркий свежий аромат. Вы можете добавить в маринад цедру двух лимонов, чтобы усилить лимонный вкус. Когда вы маринуете курицу в лимонном соке, вы не должны мариновать более 2 часов, иначе кислота сделает курицу жесткой.Я рекомендую мариновать курицу не менее 30 минут, но не более 2 часов.

Оливковое масло незаменимо в хорошем маринаде, потому что оно сохраняет мясо влажным. Лимонный сок является кислым, и без оливкового масла, которое сбалансирует кислотность, курица получилась бы жесткой. Вы также добавите в маринад чеснок и приправы. Вы можете приправить курицу по своему вкусу, добавив в маринад другие травы, которые вам нравятся, свежие или сушеные. Или попробуйте немного дижонской горчицы для дополнительного аромата. Мой рецепт курицы-гриль по-дижонски с медом — еще один из моих любимых!

В целях безопасности пищевых продуктов не забудьте всегда помещать курицу в холодильник, пока она маринуется.Никогда не оставляйте его при комнатной температуре. Вы также захотите выбросить оставшийся маринад после удаления сырого цыпленка.

Я использую полиэтиленовый пакет с застежкой-молнией в форме для выпечки, чтобы хранить курицу и маринад. Блюдо улавливает любые пролитые жидкости, если ваша сумка протечет. По истечении половины времени маринования пакет можно перевернуть, чтобы курица равномерно покрылась слоем.

В этом держателе действительно удобно держать сумку на молнии, пока вы ее наполняете!

Как правильно растолочь куриную грудку

Измельчение курицы — важный шаг к приготовлению нежных, равномерно приготовленных куриных грудок.Когда вы покупаете куриные грудки в магазине, они часто бывают толще с одной стороны и тоньше с другой. Вы должны измельчить их до однородной толщины, чтобы они готовились равномерно. В процессе измельчения мясо также становится мягче.

Чтобы измельчить курицу, поместите ее в пакет с застежкой-молнией и закройте пакет. Используйте молоток для мяса, скалку или любой другой тяжелый плоский предмет, чтобы раздробить курицу до толщины в 1/2 дюйма. Затем вы можете добавить маринад в тот же пакет с курицей на молнии.

Советы по приготовлению курицы на гриле

Вы можете приготовить курицу на газовом или угольном гриле на открытом воздухе или в помещении на сковороде для гриля.Лучше всего начать с чистых, смазанных маслом решеток для гриля, чтобы получить наилучшие следы от гриля. Чистые решетки для гриля также сводят к минимуму количество потенциально опасных черных кусочков на вашей пище.

Вы хотите приготовить на гриле на среднем огне (375–450 градусов по Фаренгейту). Умеренный нагрев гарантирует, что курица не подгорит и не засохнет. Начните жарить курицу на прямом огне, чтобы получить хорошие следы от гриля и подрумянить, а затем переместите ее в часть гриля с медленным нагревом, чтобы закончить приготовление. Использование двух зон нагрева предотвратит подгорание цыпленка снаружи или высыхание во время приготовления внутри.

Накройте гриль во время приготовления, чтобы поддерживать тепло даже вокруг мяса. Термометр мгновенного считывания — лучший способ проверить, готова ли ваша курица. Вставьте термометр в центр самой толстой части мяса. Вы хотите, чтобы жареный цыпленок нагрелся до 165 градусов по Фаренгейту.

После того, как курица будет готова, дайте ей постоять 5 минут на чистой тарелке, прежде чем нарезать и подавать на стол. Если вы нарежете его сразу же, когда он откроется с гриля, вытечет весь сок, а это определенно не то, что вам нужно.

Устранение неисправностей: почему ваша курица будет жесткой?

Если курица стала жесткой или почернела снаружи к тому времени, когда внутренняя часть прожарилась, возможно, она была приготовлена ​​на слишком сильном огне. В следующий раз попробуйте приготовить курицу медленнее и на более слабом огне.

Если курица жесткая и полностью сухая, скорее всего, она пережарена. Это может произойти с очень большими куриными грудками, если вы не измельчите их до тонкой и ровной толщины. Стремитесь к толщине от 1/2 до 3/4 дюйма для приготовления на гриле.

Если в итоге курица получилась пережаренной, простой соус — простой способ добавить влаги. Измельчите мясо и полейте соусом для барбекю. Или добавьте сальсу и используйте курицу в салате или тако.

Я рекомендую подавать курицу-гриль с салатом из красного картофеля, кукурузным салатом на гриле или салатом без майонеза с брокколи.

Более простые рецепты приготовления курицы на гриле:

Легкий рецепт курицы на гриле

Ключевое слово курица на гриле, куриная грудка на гриле, маринад для курицы на гриле, рецепты курицы на гриле, курица на гриле, как приготовить куриную грудку

Cook Mode (Режим готовки) Предотвращение потемнения экрана

Простой маринад и простые советы по приготовлению на гриле делают этот легкий рецепт курицы-гриль ЛУЧШИМ. Сделайте эти ароматные, сочные куриные грудки на ужин сегодня вечером!

• Смешайте оливковое масло, лимонный сок, чеснок, орегано, порошок чили, соль и перец в небольшой миске. Взбейте, пока хорошо не смешано.

• Поместите куриные грудки в полиэтиленовый пакет с застежкой-молнией и разотрите их мясным молотком или скалкой до однородной толщины, примерно ½ дюйма.

• Вылейте маринад в пакет с курицей, закройте пакет и поместите его в форму для запекания (на случай протечек).Переверните пакет, чтобы покрыть все части курицы. Поместите курицу в холодильник на 30 минут — 2 часа.

• Очистите решетки газового или угольного гриля (или воспользуйтесь сковородой для домашнего гриля). Смажьте решетку гриля маслом и нагрейте его до средне-высокого уровня (375-450 градусов по Фаренгейту).

• Выньте курицу из маринада и выбросьте лишний маринад. Жарьте курицу на гриле по 5-8 минут с каждой стороны до полной готовности. Внутренняя температура курицы должна достигать 165 градусов по Фаренгейту.Для получения наилучших отметин от гриля и получения сочного цыпленка начните готовить курицу на более горячей части гриля в течение нескольких минут, а затем убавьте огонь, чтобы закончить приготовление.

• Дайте курице постоять 5 минут перед подачей на стол.

• Подавайте курицу прямо сейчас или в холодильнике, чтобы использовать ее для обедов, салатов, пасты, бутербродов и т. Д. В течение недели. Готовую курицу можно хранить в холодильнике до 3 дней.
• Информация о питании предназначена только для курицы, так как большая часть маринада выбрасывается или готовится во время процесса приготовления на гриле.

Порция: 3 унции курицы | Калорийность: 160 ккал | Белки: 28 г | Жиры: 4 г | Насыщенные жиры: 1 г | Холестерин: 77 мг | Натрий: 70 мг

Информация о питании является приблизительной.

Сохранить рецепт

Этот сайт содержит партнерские ссылки. Если вы совершите покупку по этим ссылкам, я могу получить небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас. Спасибо за поддержку Kristine’s Kitchen!

Ninja Foodi Grill Сочные куриные грудки на гриле

Поделиться — это забота!

Ninja Foodi Grill Сочная куриная грудка на гриле станет главным событием вашей недели.Нежная и сочная курица, ароматизированная до совершенства. Подавайте с любым из ваших любимых гарниров, и ужин будет готов в кратчайшие сроки!

Мариновать куриную грудку — одно из моих любимых занятий. С моим Ninja Foodi Grill на улице может идти снег, и я все еще могу подавать нашу любимую курицу-гриль. Красивые отметины, богатый вкус и максимально сочный вкус.

Куриные грудки на гриле

Коричневый сахар добавляет сладости этому рецепту.Тогда чеснок, соевый соус и бальзамический уксус просто идеально сочетаются друг с другом. Это буквально лучший куриный маринад для курицы гриль. Кроме того, вы должны увидеть мой маринад для свинины , и маринад для стейка , который я использую! Вы тоже не захотите пропустить их!

Как приготовить курицу на гриле и сохранить ее влажной

Маринование курицы — ключ к получению влажной и сочной курицы. Я знаю, это может показаться безумным, но это правда.Вы хотите замариновать курицу, чтобы действительно сохранить аромат и предотвратить ее высыхание во время приготовления. Этот рецепт подходит и тем, и другим. Так что не торопитесь и позвольте курице по-настоящему замариноваться в этой смеси.

Что делать, если моя куриная грудка очень толстая

Иногда встречаются куриные грудки довольно больших размеров. Иногда при приготовлении на гриле курица пережаривается снаружи и может быть недожарена в центре. Поэтому я рекомендую либо разрезать курицу пополам, чтобы она была тоньше, прежде чем мариновать.Или вы можете поместить между ними полиэтиленовую пленку и использовать скалку, чтобы немного приплюснуть курицу.

Таким образом, когда вы добавите Ninja Foodi Grill, вы сможете приготовить даже еду. Вы когда-нибудь замечали, где курица шире в определенных местах, сглаживая ее, вы получите более равномерное приготовление и убедитесь, что вся курица приготовлена ​​должным образом.

Как приготовить

сочную куриную грудку на гриле Ninja Foodi

• В миске смешайте масло, соевый соус, бальзамический уксус, коричневый сахар, Вустершир, чеснок, соль и перец.Отложите 1/4 стакана, чтобы использовать позже при подаче.

• Если ваша грудь очень толстая или неравномерная по толщине, поместите ее между сарановой пленкой и взбивайте, пока она не станет ровной и менее толстой.
• Проткните грудки вилкой, создав маленькие карманы, в которые впитается маринад.
• Положите грудки в маринад и дайте мариноваться не менее 20 минут.

• Вставьте съемную кастрюлю. Вставьте решетку для гриля в кастрюлю.
• Нажмите кнопку гриля, установите температуру на СРЕДНЮЮ, установите время на 25 минут.
• Как только замигает надпись «Add Food», добавьте куриные грудки на гриль, закройте крышку. через 8-10 минут (в зависимости от толщины) откройте решетку и переверните мясо, снова закрыв решетку. Готовьте еще 5 минут, откройте крышку и полейте курицу маринадом.

• Накройте крышкой и готовьте еще 5 минут. Начните проверять внутреннюю температуру, чтобы убедиться, что вы не начинаете переваривать.Вы хотите, чтобы внутренняя температура составляла 165 градусов.
• Переверните мясо в последний раз и намажьте еще раз. Готовьте столько, сколько нужно, пока внутренняя температура не достигнет 165 градусов.
• Дайте мясу постоять 5 минут, прежде чем нарезать и подавать на стол.

С чем сочетать куриные грудки на гриле

Вы обнаружите, что этот рецепт курицы очень универсален. Так что сочетайте с любым из ваших любимых гарниров. Выбирайте более комфортную еду или более легкую, если хотите, чтобы ужин был более здоровым.

Какая температура должна достигать цыпленка, чтобы быть в безопасности

Приготовление курицы — это всегда то, для чего вам нужен термометр для мяса. Вам нужно поместить термометр в самую толстую часть курицы. Убедитесь, что вы положили его в курицу, чтобы он действительно мог измерить температуру. Курицу нужно приготовить до 165 градусов. Некоторые люди отрывают курицу при 160 градусах и оставляют ее, а затем повторно проверяют, чтобы убедиться, что температура поднимается до 165.

Что делать, если у меня нет ресторана Ninja Foodi Grill

Готовьте курицу-гриль в любое время.Не стесняйтесь также бросить его на внешний гриль, если у вас нет Ninja Foodi. Будет работать так же. Я считаю, что грили на гранулах и пропан хороши тем, что вы можете контролировать температуру немного лучше, чем дровяной камин. В любом случае, вы все равно можете приготовить это без Ninja Foodi Grill.

Могу я приготовить это в моей Ninja Foodi?

Да, конечно. Просто продолжайте читать ниже, и вы найдете подробные инструкции в разделе примечаний на карточке рецепта. Наслаждаться!

Если вам нравится этот рецепт, посмотрите и его!

Время подготовки: 25 минут

Время готовки: 20 минут

Общее время: 45 минут

Ninja Foodi Grill Сочная куриная грудка на гриле станет главным событием вашей недели.Нежная и сочная курица, ароматизированная до совершенства. Подавайте с любым из ваших любимых гарниров, и ужин будет готов в кратчайшие сроки!

Состав

• 4 куриные грудки
• 1/3 стакана оливкового масла
• 3 чайных ложки соевого соуса
• 2 чайных ложки бальзамического уксуса
• 1/4 стакана коричневого сахара
• 1 чайная ложка вустерширского соуса
• 3 чайные ложки измельченного чеснока
• соль и перец по вкусу

Инструкции

1. В миске смешайте масло, соевый соус, бальзамический уксус, коричневый сахар, Вустершир, чеснок, соль и перец. Отложите 1/4 стакана, чтобы использовать позже при подаче.
2. Если ваша грудь очень толстая или неравномерная по толщине, поместите ее между саранской пленкой и взбивайте, пока она не станет однородной и менее толстой.
3. Проколите грудку вилкой, создав маленькие карманы, в которые впитается маринад.
4. Положите грудки в маринад и оставьте мариноваться не менее 20 минут.
5. Вставьте съемную кастрюлю. Вставьте решетку для гриля в кастрюлю.
6. Нажмите кнопку гриля, установите температуру на СРЕДНЮЮ, установите время на 25 минут.
7. Как только замигает «Добавить еду», добавьте куриные грудки на гриль, закройте крышку. Через 8-10 минут (в зависимости от толщины) откройте гриль и переверните мясо, снова закройте гриль. Готовьте еще 5 минут, откройте крышку и полейте курицу маринадом.
8. Накройте крышкой и готовьте еще 5 минут. Начните проверять внутреннюю температуру, чтобы убедиться, что вы не начинаете переваривать. Вы хотите, чтобы внутренняя температура составляла 165 градусов.
9. Переверните мясо в последний раз и намажьте еще раз. Готовьте столько, сколько нужно, пока внутренняя температура не достигнет 165 градусов.
10. Дайте мясу постоять 5 минут перед тем, как нарезать и подавать на стол.

Банкноты

** Сделать это в вашей Ninja Foodi. Маринад и выполните шаги 1-4. Поместите корзину с хрустящей корочкой в ​​свой Foodi. Смажьте куриную грудку небольшим количеством масла авокадо. Положите в корзину для более свежих продуктов. Жаркое на воздухе при 370 градусах примерно 20 минут, перевернув один раз через 10 минут. Проверьте внутреннюю температуру, чтобы убедиться, что грудь готова.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

4

Размер порции:

1
Количество на порцию: Калории: 419 Всего жиров: 22 г Насыщенные жиры: 4 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 17 г Холестерин: 102 мг Натрий: 869 мг Углеводы: 15 г Волокно: 0 г Сахар: 13 г Белки: 38 г

Поделиться — это забота!

Лучшая сухая смесь для курицы на гриле

---

Дара Михальски

Если бы у меня был доллар за каждый кусок курицы, который моя семья съедает в течение года, я бы заказал авиабилеты в какое-нибудь идиллическое и тропическое место. Когда вы едите что-то так часто, совершенно необходимо иметь в запасе множество хитростей, чтобы рецепты с курицей оставались интересными. Травы и специи, как свежие, так и сушеные, — отличный способ добавить аромат любому куску мяса. Мои друзья могут посмеиваться, когда видят мой переполненный шкаф со специями, но мне всегда кажется, что я могу оправдать присутствие каждой наполовину использованной банки. Тертый приправой цыпленок — одно из таких оправданий.

Наш уличный гриль работает круглый год, если только шерстяные свитера не вышли из-под хранения.Если мне приходится одеваться более чем в три слоя, я остаюсь внутри со своей верной сковородой для гриля на плите. Для этого рецепта подойдет любой метод.

Кроме того, если вы не любите курицу-гриль, эту натертую специями курицу можно приготовить под жаровней. Поместите металлическую решетку на противень с фольгой (легко очистить), слегка смочите решетку кулинарным спреем и разложите курицу ровным слоем. Обжаривайте куриные бедра в течение 8–10 минут, перевернув на полпути.

Можно ли использовать куриные грудки вместо куриных бедер? Конечно! Однако вам придется отрегулировать время приготовления, так как куриные грудки, скорее всего, будут толще бедер. По нескольким причинам я лично предпочитаю использовать куриные бедра без костей и кожи. Во-первых, они дешевле куриных грудок. Во-вторых, они намного лучше удерживают влагу, чем куриные грудки, особенно если они немного пережарены. Куриные грудки гораздо менее щадящие, когда их переваривают!

Составить этот рецепт проще простого.Начните с перемешивания специй в небольшой миске.

Посыпать курицу специями.

Перемешать.

После того, как гриль нагреется, готовьте курицу по 4–5 минут с каждой стороны. Быстро и просто!

Пока курица находится на гриле, смешайте немного красного винного уксуса и меда. Эта простая глазурь добавляет по-настоящему приятный баланс кислоты и сладости, дополняя натереть пряностями.

Когда я впервые приготовил эту курицу, мы подали ее с зеленым салатом и кукурузой в початках. Тем не менее, он работает так же хорошо, как подается с рисом или киноа, на булочке для гамбургера или нарезанным и заправленным внутрь сэндвича на гриле.

Эта курица-гриль, натертая пряностями, проста, полезна, полна вкуса и требует менее 30 минут на приготовление. Если вы ищете новый способ насладиться курицей-гриль, попробуйте это!

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Как приготовить курицу на гриле | BBC Good Food

Приготовление курицы на гриле или «жарка на гриле» — популярный метод приготовления. Он сохраняет его влажным, часто более полезен, чем жарка, и оставляет восхитительный аромат обугливания. Для приготовления курицы на гриле требуется чугунная сковорода. Следуйте этому руководству за советами и идеями рецептов.

Советы по приготовлению цыпленка на гриле

Как придать цыпленку плоскую форму

Выравнивание цыпленка создает однородную толщину и, следовательно, обеспечивает равномерное приготовление филе.Обычно это куриная грудка, но если вы используете филе бедра, сначала откройте его. Чтобы расплющить курицу, выполните следующие действия:

1. Вырежьте два квадрата пергаментной бумаги примерно одинакового размера.
   
2. Положите кусок пергамента на рабочую поверхность. Сверху выложите куриную грудку.
   
3. Сверху положите второй лист бумаги и слегка постучите скалкой или ножом для мяса, пока он не достигнет однородной толщины около 1,5 см.

Как замариновать курицу

Если у вас есть время, неплохо замариновать курицу перед приготовлением на гриле.Погрузите мясо в кислый маринад, такой как лимонный сок или уксус, чтобы мясо получилось сочным и нежным. Сильные травы, перец чили, специи и ароматические вещества проникают сквозь мясо и добавляют аромат.

Как приготовить курицу на гриле

1. Установите чугунную сковороду с ребрами на сильный огонь примерно на 7-10 минут, чтобы она стала действительно горячей.
   
2. Разровняйте курицу до толщины около 1,5 см (как описано выше).
   
3. Если курица замаринована в масле, выложите ее прямо на горячую сковородку.Если он не был маринован, сбрызните каждый кусок ½ столовой ложки масла и хорошо приправьте солью. Не приправляйте черным перцем, так как он пригорит к горячей сковороде.
   
4. Готовьте курицу с каждой стороны по 4–5 минут, если это грудка, и 6–8 минут для бедра, переворачивая щипцами. Перед подачей на стол подождите 5 минут, накрыв крышкой.

5 наших лучших рецептов курицы-гриль

1. Салат из персика, курицы и феты на гриле

Попробуйте этот летний салат с кусочками фруктов и острым фетой — нежная курица-гриль — звезда шоу.

Салат из персика, курицы и феты на гриле

2. Хрустящая свекольная лепешка с жареной курицей

Подавайте сытный салат с хрустящими полосками яблока и свеклы вместе с куриной грудкой.

Хрустящая свекольная лепешка с цыпленком-гриль

3. Цыпленок с лимоном и фруктово-оливковым кускусом

В пикантном маринаде мясо остается сочным и нежным.

Цыпленок с лимоном и фруктовым оливковым кускусом

4. Цыпленок-гриль с острым гуакамоле и кукурузными чипсами

Попробуйте это сочное блюдо из курицы, наполненное нотками мексиканской кухни.

Цыпленок-гриль с острым гуакамоле и кукурузными чипсами

5. Цыпленок на гриле с киноа Греческий салат

Этот освежающий рецепт с зернами с клетчаткой и полезными свежими помидорами отлично подходит для шведского стола.

Курица в гриле с греческим салатом из киноа

Откройте для себя другие рецепты курицы:

24 идеи рецептов курицы на гриле
Лучшие рецепты здоровой курицы
Идеи для быстрого ужина из курицы
Бюджетные рецепты семейной курицы
Лучшая коллекция рецептов салата из курицы

Или попробуйте эти удобные кулинарные руководства:

Как замариновать курицу
Как замариновать куриные грудки
Как обращаться с сырой курицей
Как приготовить куриную грудку

Как долго готовить курицу на гриле — для идеальной текстуры и влажности

Как долго готовить курицу на гриле? Ответ в основном зависит от этих двух вещей: размера куриного куска, включая содержание костей, и температуры гриля.

Чем больше костей в куске курицы, тем дольше он готовится. Например, голень и бедра имеют самые большие кости, и их приготовление занимает больше времени по сравнению с другими частями.

Другой фактор — это температура вашего барбекю. Чем ниже температура, тем больше времени вам понадобится.

В этой статье мы рассмотрим различные части курицы, факторы, которые могут повлиять на продолжительность их приготовления на гриле, и подробно опишем время и температуру, необходимые для жарки каждой отдельной части.

Эти знания помогут вам спланировать приготовление идеальной птицы. Больше никаких догадок или смущающих куриных фиаско.

Итак, давайте начнем с, пожалуй, самого важного, что нужно учитывать в первую очередь, — температуры внутри и снаружи.

Резюме: Среднее время приготовления на гриле всех куриных отрубов

Для справки, вот среднее время приготовления на гриле кусков курицы различного размера:

• Куриная грудка, без костей и кожи — 6-8 унций займет от 8 до 8 унций. и 12 минут на прямом среднем огне (350 ° F)
• Куриная грудка, на костях — от 10 до 12 унций — от 30 до 40 минут на непрямом среднем огне (350 ° F)
• Нога или бедро, кости- через — от 30 до 40 минут на непрямом среднем огне (350 ° F)
• Бедро, без костей, без кожи — 4 унции — от 8 до 10 минут на прямом сильном нагреве (450 — 650 ° F)
• Куриные крылышки — от 2 до 3 унций — от 18 до 20 минут на прямом среднем огне (350 ° F)
• Цыпленок — от 3 1/2 до 4 1/2 фунтов — от 1 1/2 до 2 часов на непрямом среднем огне (350 ° F)

Помните, что это время может измениться, если вы замаринуете курицу, добавите соус или поменять курицу любым способом.

Температура приготовления, термометры и безопасность пищевых продуктов

Когда дело доходит до проверки температуры приготовленной курицы (или любого мяса), ничто не может заменить качественный цифровой термометр с мгновенным считыванием. Они очень точные, быстрые и надежные.

Я коснусь других методов проверки готовности, если у вас его нет, но нет ничего лучше или безопаснее. Я НАСТОЯТЕЛЬНО рекомендую вам иметь цифровой термометр с мгновенным считыванием показаний, прежде чем готовить свой первый кусок курицы! Если у вас его нет, ознакомьтесь с нашим руководством по лучшим мгновенным термометрам.

Теперь, когда у вас есть термометр, вам нужно знать температуру правильно приготовленного куска курицы.

Какая самая лучшая внутренняя температура для курицы?

Если вы помните только одну температуру, это 165 градусов F (75 ° C). Это минимальная безопасная внутренняя температура курицы.

Хотя вы хотите приготовить ноги и бедра немного выше, вы будете знать, что их можно есть.

В некоторых рецептах говорится, что мясо нужно нарезать, и, если сок вытечет, курица готова.Прозрачные соки не являются надежным показателем степени готовности. В зависимости от возраста птицы сок может не выходить прозрачным, пока она не переваривается.

Что произойдет, если курица будет готовиться слишком долго?

Курица — очень нежирное мясо, быстро сохнет. Из-за переваривания блюдо станет сухим, жестким и жестким. Не говоря уже о том, что курица в шкуре на прямом огне загорится.

Переварка может легко привести к появлению едкого привкуса жженого мяса по всему мясу вместо мягкого восхитительного аромата дыма.

Что произойдет, если температура не достигнет 165 градусов F (75 ° C)?

Есть две причины, по которым внутренняя температура должна достигать 165 ° F (75 ° C):

1. Первая причина — безопасность пищевых продуктов. При этой температуре или выше уничтожаются сальмонелла и другие вредные бактерии.
2. Во-вторых, недоваренная курица невкусная . Мясо получается мягким, кашицеобразным и безвкусным.

При обсуждении времени приготовления на гриле мы говорим о времени, за которое внутренняя температура достигает 165 ° F (75 ° C).

Средние температуры гриля и что они означают

Что в рецепте написано «жарить на среднем огне», что они имеют в виду?

Если вы не знакомы с различными уровнями температуры, используемыми при приготовлении на гриле, вот удобная инструкция, показывающая средние температуры. Убедитесь, что у вас есть хороший беспроводной цифровой термометр, чтобы проверять и контролировать температуру на решетках гриля.

• Низкая температура — 250-275 ° F
• Средняя низкая температура — 300 ° F
• Средняя температура — 350 ° F
• Средняя высокая — 400-450 ° F
• Высокая — 500-650 ° F
• Кремация — 650+ ° F

Слишком быстрое или слишком горячее приготовление курицы приведет к ожогу кожи, но мясо останется недоваренным, тьфу!

Итак, правильная температура приготовления курицы будет средней, чтобы ее можно было готовить достаточно долго без пригорания.

Имеет ли значение вес и толщина во времени приготовления?

Когда дело доходит до приготовления птицы целиком, размер имеет значение. Чем тяжелее птица, тем больше времени требуется.

Хорошая оценка — от 18 до 25 минут на фунт.

Тепло должно проникнуть через кожу, мясо и, наконец, в кости, прежде чем оно будет должным образом прожарено. Чем толще мясо, тем больше времени требуется для передачи тепловой энергии.

Сколько времени нужно жарить на гриле все части курицы

Теперь, когда вы знаете безопасную температуру приготовленной курицы и как проверить температуру барбекю, давайте посмотрим, сколько времени нужно, чтобы приготовить на гриле различные части и части курицы. кусочки курицы.

Мы покрываем все отрубы, от целых цыплят до бедер и крыльев, с некоторыми примечаниями и советами экспертов, которые нужно учитывать для каждого.

Сколько времени нужно, чтобы приготовить целую курицу на гриле?

На приготовление целого 6-фунтового цыпленка потребуется от 105 до 150 минут.

Эффективность вашего барбекю, температура окружающей среды (погода) и начальная температура курицы влияют на общее время приготовления.

Готовите ли вы его в вертикальном положении в пивной банке с курицей или на обратной стороне, предпочтительный диапазон температур для вашего гриля составляет 200–300 ° F (93–149 ° C).Это долгий и медленный процесс приготовления, который займет от 1 1/2 до 2 часов, в зависимости от размера птицы и того, насколько хорошо ваш гриль поддерживает температуру.

Однако, если вы отплясываете курицу, вы можете значительно сократить время!

Если вы выпилите курицу, потому что общая толщина любой части сильно уменьшится, а тепло может легче проникнуть к каждой части птицы, вы можете сократить время приготовления целой птицы до 30-40 минут!

Просто помните, что когда курица готова, термометр, а не часы! Используйте надежный термометр и убедитесь, что каждая часть приготовлена ​​до 165 градусов по Фаренгейту.

Как долго вы готовите куриную грудку на гриле?

Куриная грудка без костей и кожи обычно весит от 5 до 8 унций. Время приготовления составляет всего 12-15 минут. Поворачивайте их каждые 5 минут, чтобы убедиться, что они не пригорели. Лучше всего использовать средний прямой огонь.

Приготовление на гриле кожи на груди с косточкой в ​​два раза дольше, чем без кожи и костей. Цифра около 25 минут.

Используйте непрямой средний огонь для первой половины приготовления, затем закончите на прямом огне, стараясь не обжечь кожу.

Как долго готовить на гриле куриные окорочка?

Поскольку у ног и бедер самые большие кости, готовка занимает больше времени, чем грудка или крылышки.

Жарьте целые куриные окорочка на косвенном огне в течение 30–40 минут, переворачивая их каждые 15 минут. Готовьте на прямом огне около 10 минут, по 5 минут на каждую сторону.

Из-за темного мяса и костей вы должны подождать, пока внутренняя температура не достигнет 180–190 ° F, прежде чем снимать их с гриля. 165 ° F безопасно, но при 180 ° F мясо будет намного вкуснее, и оно будет нежным.

Сколько времени нужно, чтобы приготовить на гриле куриные бедра и голени?

Время приготовления на гриле голеней и бедер не менее 40 минут. Здесь есть две точки зрения.

В одном методе все время используется прямой нагрев. Средняя-высокая температура или 450 ° F означает, что вам нужно переворачивать их каждые 5 минут, чтобы предотвратить ожоги.

Другой метод — использовать непрямой нагрев в течение 30 минут и прямой нагрев в течение последних 10 минут или около того, чтобы они подрумянились.

Независимо от того, какой метод вы выберете, если вы хотите добавить соус, делайте это в течение последних 10 минут, чтобы сахар не подгорел.

Это то же самое, что приготовить целые четвертины ножки. Для лучшего вкуса и нежности ищите внутреннюю температуру не ниже 180 ° F. При температуре 190 ° F мясо должно начать отваливаться от костей.

Как долго жарить куриные крылышки?

Вы будете готовить крылышки прямо на среднем огне в течение примерно 20-25 минут.

Для начала оставьте их на гриле с закрытой крышкой на 3-4 минуты.

Затем открывайте и переворачивайте их каждые несколько минут, чтобы они равномерно подрумянились.

Через 15 минут используйте мгновенный термометр, чтобы проверить, все ли достигли 165ºF. Вы хотите, чтобы крылья были слегка обуглены со всех сторон, но не обожжены.

Лучше всего жарить курицу на прямом или косвенном огне?

Кусочки курицы, голени и крылышки меньшего размера хорошо растут на прямом среднем огне при условии, что их часто переворачивают, чтобы не пригореть.

Для более крупных кусков, таких как целая грудка, четвертинки окорочков и целая птица, готовьте на косвенном огне не менее половины времени приготовления, а затем подрумянивайте кожу на прямом огне, чтобы закончить приготовление.

Очевидно, что самые простые рецепты наиболее успешны, когда дело касается домашнего повара, потому что они их не пугают. Если я делаю «Boy Meets Grill» и делаю что-то очень простое, например гамбургеры на гриле, стейки или курицу, это самые популярные рецепты. — Бобби Флей

Следует замариновать, рассолить или натереть перед приготовлением? Влияет ли это на время приготовления?

Влажные маринады и влажные рассолы придают аромат, но могут увеличить время приготовления кожицы курицы.Для высыхания кожи требуется больше времени, прежде чем она станет коричневой.

Нарезки курицы без костей занимают одинаковое время, маринованные или нет.

Сухие протирки для курицы помогут коже высохнуть и не повлияют на время приготовления.

Имейте в виду, что старая добрая соль и перец — самые простые, но лучшие приправы для гриля. Дым от древесного угля во время приготовления на гриле подавит более нежные ароматы, такие как травы. И, если вы планируете намазывать соусом в конце, вы просто замаскируете другие ароматы маринада или натрите.

Хотя это руководство работает хорошо, все зависит от того, что говорит термометр. Качество нельзя торопить.

Надеюсь, эта информация поможет вам в следующий раз, когда вы будете готовить курицу целиком или по частям. Дайте мне знать, что вы думаете, в комментариях ниже, и я надеюсь, что вы нашли эту статью полезной.

Удачного гриля!

Куриные бедра на гриле с чесноком и зеленью

Куриные бедра, приготовленные на гриле (или куриные грудки) с богато ароматным и ярким маринадом из чеснока и трав! Это очень простой рецепт, который дает приятный ароматный пунш.

Куриные бедра, запеченные в маринаде

За последние несколько недель я приготовил этот рецепт пять раз, поэтому решил, что это один из тех рецептов, которым нужно поделиться, и я должен попробовать их.

У вас никогда не может быть слишком много рецептов с курицей, но есть те, которые повторяются в верхней части списка, и этот, скорее всего, станет одним из них.

Особенно, если вы выращиваете травяной сад и имеете множество свежих трав, которые можно найти с пользой.

Если вы не хотите покупать все перечисленные травы, я приготовил для этого только свежую петрушку и базилик, тогда вы можете использовать сушеные травы (используйте 1/3 указанного количества). Но я считаю важным сохранить этот рецепт таким, какой он есть, по крайней мере, использовать эти две свежие травы.

Попробовав один раз, вы поймете, почему я участвую в гонках. Масса свежести, которую можно ощутить в каждом укусе, и к тому же она сочетается с восхитительно манящим ароматным ароматом.

Люди будут проходить мимо гриля и сразу же захотеть чего-то, что скоро будет ждать их за столом.

Цыпленок на гриле с чесноком и травами

• Куриные бедра без костей и кожи: Я не рекомендую использовать бедра с костями, так как они готовятся намного дольше, и к тому времени, когда они будут готовы, травы сгорят.
• Оливковое масло: Для лучшего вкуса в этом рецепте используйте оливковое масло. Я не рекомендую его заменять.
• Лимонный сок: Используйте только свежий лимонный сок.
• Свежий базилик, петрушка, орегано, розмарин и тимьян: изюминка этого рецепта! Такой восхитительный микс в итальянском стиле!
• Чеснок: Для лучшего вкуса добавьте свежий, не разлитый в бутылки или сушеный чеснок.
• Соль и перец: Мне нравится использовать почти 1 чайную ложку соли и перца.

Прокрутите вниз до размеров и направлений, перечисленных в поле рецептов.

Как приготовить маринад и обжарить куриные бедра

• Приготовьте маринад для трав с чесноком: В средней миске взбейте оливковое масло, лимонный сок, базилик, петрушку, орегано, розмарин, тимьян и чеснок. Приправить солью и перцем по вкусу (я использую примерно 1 чайную ложку соли и перца, не включенных в оценку пищевой ценности).
• Залейте курицу маринадом в пакете: Поместите курицу в закрывающийся пакет размером галлон.Залейте курицу смесью маринада. Закройте мешок, выдавливая лишний воздух.
• Натрите маринадом, дайте постоять в холодильнике: Натрите маринадом курицу, переворачивая кусочки, чтобы равномерно покрыть зеленью и чесноком до равномерного распределения. Перенести в холодильник и дать мариноваться 1-8 часов.
• Разогрейте гриль, хотя готовьте курицу: Разогрейте газовый гриль на среднем или сильном огне примерно до 425 градусов. Жарьте курицу на гриле, пока в центре не будет 165 градусов в самой толстой части, примерно по 5 минут на каждую сторону.
• Отдых и гарнир: Дайте постоять несколько минут перед подачей на стол. По желанию украсьте свежим базиликом и петрушкой.

Как долго готовить куриные бедра на гриле?

Время приготовления на гриле может варьироваться в зависимости от нескольких факторов, таких как температура гриля, внешняя температура, расстояние до пламени, температура курицы в начале и т. Д. Для приблизительное время приготовления на средне-сильном огне:

• Куриные бедра без костей и кожи (около 4-6 унций)каждый) занимает около 5-6 минут на каждую сторону.
• Для других рецептов, в которых используются куриные бедра с костями, выделите примерно 10–12 минут на каждую сторону.
• Как всегда, проверьте степень готовности до 165 градусов в самой толстой части (по показаниям мгновенного термометра).

Варианты

• Попробуйте рецепт с другими смесями трав . Еще один хороший вариант — это смесь из птичьих трав с добавлением петрушки, тимьяна, розмарина, шалфея и майорана. Или смесь в стиле чимичурри с кинзой, петрушкой и орегано.
• Добавьте чеснок .
• Попробуйте его с оливковым маслом первого холодного отжима для еще большего усиления вкуса.
• Выберите красный или белый винный уксус вместо лимона.
• Используйте куриные грудки вместо бедер.

Что подавать с куриными бедрами на гриле

Конечно, здесь есть множество возможностей, но для этого рецепта куриного бедра на гриле мне нравится один из следующих:

Как разогреть куриные бедра на гриле

• Духовка: разогреть в духовке до 350 градусов на противне, выстланном фольгой и смазанным маслом до полного прогрева. Выделите 5-10 минут и при необходимости накройте фольгой.
• Микроволновая печь: Другой вариант — использовать микроволновую печь для отдельных порций. Разогрейте на 50% мощности в течение нескольких минут на тарелке, пригодной для использования в микроволновой печи.
• Плита: Разогрейте в сковороде с небольшим количеством оливкового масла на среднем или слабом огне, пока не прогреется.

Еще больше рецептов с курицей на гриле

Куриные бедра на гриле с чесноком и зеленью

Куриные бедра (или куриные грудки), приготовленные на гриле, с богато ароматным и ярким маринадом из чеснока и зелени! Это очень простой рецепт с приятным вкусом.

Порций: 6

Подготовка15 минут

Готовка 10 минут

Маринование1 час

Готовность: 1 час 25 минут

• 2 фунта. Куриные бедра без кожи без костей * (6 кусочков, обрезать видимый жир)
• 6 столовых ложек оливкового масла **
• 3 столовые ложки свежего лимонного сока
• 1/2 стакана нарезанного свежего базилика
• 1/2 стакана нарезанной свежей петрушки
• 1 столовая ложка измельченный свежий орегано
• 1 столовая ложка измельченного свежего розмарина
• 2 чайные ложки измельченного свежего тимьяна
• 1 столовая ложка измельченного чеснока
• Соль и свежемолотый черный перец по вкусу

• В миске среднего размера взбейте оливковое масло, лимонный сок, базилик, петрушку, орегано, розмарин, тимьян и чеснок. Приправить солью и перцем по вкусу (я использую лишь 1 чайную ложку соли и перца, которые не входят в оценку питания).

• Поместите курицу в закрывающийся пакет размером галлон. Залейте курицу смесью маринада. Закройте мешок, выдавливая лишний воздух.

• Натрите курицу маринадом, переворачивая кусочки, чтобы покрыть их зеленью и чесноком, пока она не распределится равномерно.

• Положите в холодильник и дайте мариноваться 1-8 часов.

• Разогрейте газовый гриль на среднем или сильном огне примерно до 425 градусов.

• Готовьте курицу на гриле до тех пор, пока центральная часть не достигнет 165 градусов в самой толстой части, примерно по 5 минут на каждую сторону.

• Дайте отдохнуть несколько минут перед подачей на стол. По желанию украсьте свежим базиликом и петрушкой.

• * Куриные грудки можно заменить, используйте куриные грудки 6 (6 унций). И проверьте температуру в центре готовки прямо на 165. Не готовьте выше, иначе они начнут сохнуть.
• ** Я измеряю только что-то среднее между 1/4 и 1/2 стакана на мерной чашке для жидкости.
• Я люблю подавать эту курицу с жареным картофелем с пармезаном и кукурузой на гриле в початках.

Пищевая ценность

Куриные бедра на гриле с чесноком и зеленью

Сумма на порцию

калорий 237 Калорий в составе жира 99

% дневная стоимость *

Жиры 11 г 17%

Насыщенные жиры 2 г 13%

Холестерин 144 мг 48%

Натрий 141 мг

50127

9124 9128 Углеводы 3 г 1%

Клетчатка 1 г 4%

Сахар 1 г 1%

Белок 30 г 60%

Витамин A 1855IU 37%

Витамин C 20 мг 24%

Кальций 76 мг 8%

Железо 3 мг 17% в процентах диета на 2000 калорий.

24 Лучшие стороны для курицы на гриле

У вас есть готовые блюда для курицы-гриль ?

Я знаю, что люблю, когда все будет проще, с хорошим кукурузным салатом и хрустящим картофельным пюре.

Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

Примечание: для этого содержимого требуется JavaScript.

Но поскольку вы можете добавлять всевозможные восхитительные маринады и соусы, возможности поистине безграничны!

Одно можно сказать наверняка; Вы не ошибетесь, если выберете хороший картофельный салат или хрустящий салат из капусты.

И кто тогда мог отказаться от большой ложки макарон с сыром или картофеля фри из сладкого картофеля?

Полагаю, это зависит от того, кого и сколько вы обслуживаете.

Детям понравится кремовая кукурузная запеканка, представленная ниже, а я готов поспорить, что взрослым понравятся грибы, приготовленные на гриле с чесноком.

Независимо от того, к чему вы настроены, вы найдете рецепт прямо здесь! Готовим!

Запеченные в духовке и покрытые луковым порошком, чесночным порошком, пармезаном, солью, перцем и оливковым маслом, эти дольки хрустящие снаружи и очень пушистые внутри.

Я люблю дольки, потому что они намного сытнее, чем обычный картофель фри, и их обычно запекают, а не жарят, что делает их намного полезнее.

Для достижения наилучших результатов обязательно используйте красновато-коричневый картофель.

Спросите любого, кто меня знает, и они скажут, что я немного одержим кукурузой во всех ее формах и формах.

Я особенно люблю его сразу же, но ничто не доставляет мне больше радости, чем этот солнечный и вкусный кукурузный салат.

Если вы никогда раньше не ели мексиканскую уличную кукурузу, будьте готовы влюбиться!

Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

Примечание: для этого содержимого требуется JavaScript.

Жареная кукуруза, сыр Котия, майонез и специи — это нечто исключительное и потрясающее.

Я настоятельно рекомендую заказать эту приправу Tajín Clásico чили-лайм, потому что она оживит это и без того идеальное блюдо.

Плюс, он идеально подходит для обода вашего бокала с маргаритой.

Если вы когда-либо пробовали только сухой или мягкий кукурузный хлеб, попробуйте этот рецепт еще раз!

Обещаю, если вы будете следовать этому рецепту в точности, у вас останется самый нежный и ароматный кукурузный хлеб.

Чтобы сделать его еще более вкусным, добавьте немного тертого чеддера и нарезанного перца халапеньо.

Помидоры выглядят потрясающе, когда их измельчаешь и смешиваешь всех их огромных размеров и оттенков.

К тому же они такие вкусные, что больше ничего не нужно, кроме соли и перца.

Если можете, возьмите целую кучу разных помидоров, так что вкус и текстура блюда будут немного разными.

Мне нравится хруст красного лука с помидорами, и этот кусочек боккончини (или моцарелла, или халлуми) придает блюду нечто особенное.

Неважно, покупаете ли вы свежую кукурузу на фермерском рынке или пользуетесь скидкой в ​​продуктовом магазине, кукуруза в початках станет приятным дополнением к любой трапезе.

При этом готовить, пока она еще покрыта шелухой, может быть непросто.

Хорошая новость в том, что этот небольшой хитрость значительно ускорит приготовление ужина!

Все, что вам нужно сделать, это поставить початки в микроволновую печь на пару минут, отрезать один дюйм от конца, а затем сразу же сдвинуть шелуху.Это просто и без проблем.

Я бы предпочел тарелку ярких жареных овощей, чем печальный салат.

Они гораздо более заполняющие и хорошо сочетаются практически с чем угодно.

Следует отметить, что сладкий картофель нужно будет относительно мелко нарезать, потому что на его приготовление уйдет немного больше времени, чем на другие овощи.

Хотя вы можете пропустить приправу Old Bay, если у вас ее нет, я настоятельно рекомендую купить ее, потому что это то, что делает их «лучшими». ”

Сладкий картофель фри — прекрасное украшение.

Они пикантные, но слегка сладкие, удивительно свежие, но приятные и нежные, и они очень красочные, что делает вашу тарелку еще более привлекательной.

Как и Old Bay в рецепте выше, это , приготовленный из смеси итальянской приправы и лимонного перца.

Если вам нравится хрустящий картофель, добавьте его в кукурузный крахмал перед запеканием.

Картофель фри из кабачков может не иметь такого же вкуса, как настоящая сделка, но они могут быть достаточно хорошими, чтобы обмануть ваш разум, заставив думать, что он наслаждается чем-то менее полезным!

Суть в том, чтобы запечь их хорошо и на высокой температуре, примерно при 400 ° F (204 ° C), и перевернуть их наполовину во время приготовления.

Мне нравится очень хрустящий, поэтому я добавляю немного пармезана и панировочных сухарей в смесь приправ.

Салат с макаронами — классический сливочный гарнир, который лучше всего подавать холодным, и его можно взбить в последнюю минуту.

Причина, по которой мне нравится этот рецепт больше, чем другие, — это забавные дополнения в смеси! Здесь не только макароны и майонез.

Есть также яйца, красный перец, сельдерей, лук и маринад.

Это все означает, что с каждым укусом вы получаете чудесный остро-сладкий вкус и много хрустящей корочки.

Невозможно скрыть очень зеленый характер картофеля фри из кабачков.

Итак, если у вас есть дети, которые категорически отказываются от овощей, возможно, это именно тот рецепт, который вам нужен!

Нарезанный и обжаренный, он выглядит как настоящий картофель фри.

Они бледные, золотистые, и они являются фантастической заменой картофелю, если он вам нужен.

Определенно не экономьте на сыре пармезан в конце! Добавьте его, как только они выйдут из духовки, чтобы он начал плавиться.

Я твердо убежден, что люди, которые не любят брюссельскую капусту, просто никогда раньше не пробовали ее, запеченную с беконом и луком.

Я имею в виду, как можно не любить жареное с беконом?

Одна вещь, которую следует отметить при обжаривании проростков: так как у них есть слои, следует ожидать, что края подрумянятся до того, как середина будет приготовлена.

Если вы готовите их при слишком высокой температуре, внешние слои подгорают еще до того, как они прожариваются.

Я считаю, что 30-40 минут при 400 ° F — лучшее место.

При такой температуре и такой длине вы получите удивительно хрустящие края и идеально нежную середину.

В этом необычном картофельном салате нет ни сливок, ни яиц. Вместо этого это своего рода техасско-мексиканский вариант классического барбекю.

Жарьте сладкий картофель с луком, пока он не станет нежным и слегка хрустящим.

Затем вы можете смешать это с остальными ингредиентами и подавать горячим или дать остыть и подавать холодным.

Это было бы очень вкусно с добавлением этой приправы Tajín Clásico чили-лайм!

Салат из брокколи — яркое и красочное блюдо, которое можно приготовить тем, кто хочет сократить потребление углеводов.

Это очень похоже на картофельный салат, только он немного менее сливочный и содержит гораздо больше интересных ингредиентов.

Помидоры черри для немного кислинки, изюм для приятной жевательной сладости и много красного лука для острого хрустящего картофеля.

Кроме того, вы можете добавить виноград, рубленый бекон и кедровые орехи, если они у вас есть.

Этот невероятный картофель был в социальных сетях за последний год, и не зря!

Они смехотворно хрустящие снаружи, с большим количеством соленой хрустящей корочки, чтобы удовлетворить эту жажду французского жареного.

Но они также очень мягкие и пушистые внутри, что делает их лучшим из обоих миров.

Вы начнете с кипячения картофеля, пока он не станет мягким и не станет идеально измельченным.

Затем слейте воду и дайте им высохнуть в течение нескольких минут перед добавлением на выстланный противень.

А теперь пора крушить! Мне нравится использовать для этого стакан, так что вы получаете равномерное давление, которое с легкостью расплющивает весь картофель.

Через некоторое время в духовке они станут хрустящими и золотистыми, и вы не сможете устоять перед тем, как подкрасться к обеду.

Я уверен, что у вас есть любимое место, где можно попробовать картошку фри, верно? Если это не Папай, так и должно быть!

Их приправленный картофель фри по-каджунски необычный!

Когда вы увидите, как легко их воссоздать дома, вам больше не понадобится проезжать через дорогу!

Или, если вы хотите чего-то особенного, попробуйте эту невероятную куриную соль. Это австралийская классика, и она изменит вашу жизнь.

Вы когда-нибудь были на барбекю и видели примерно пятьдесят тарелок картофельного салата?

Да, это довольно популярное блюдо, и многие люди используют проверенные рецепты, полученные от мамы или бабушки.

Но для тех, кто хочет что-то изменить, этот рецепт может стать вашим новым фаворитом!

Для достижения наилучших результатов обязательно начните с картофеля «руссет» или «золотой юкон».

Другие виды картофеля распадаются и превращаются в кашицу, когда вы смешиваете остальные ингредиенты.

Мне нравится сочность, которую вы получите, добавив вареные яйца, но это совершенно необязательно.

Но я бы не стал связываться с повязкой. Это абсолютно точно!

Если вы уже готовите курицу на гриле, почему бы не приготовить эти вкусные шампиньоны с помощью фантастического горячего дыма?

Добавьте их на шпажку (смочите деревянные шпажки в воде перед приготовлением на гриле) и готовьте около пяти минут с каждой стороны.

Когда они будут готовы, смажьте большим количеством чесночного масла и наслаждайтесь!

Это может показаться немного странным, но за этот сливочно-огуречный салат просто стоит умереть!

Огурцы очень водянистые, поэтому заправка должна быть такой густой.

Это быстрая смесь лимона, укропа и сметаны, которая идеально подходит для покрытия огурца.

Однако через некоторое время вода начнет вытекать, поэтому лучше всего это сделать непосредственно перед подачей на стол.

Мне нравится делать заправку, нарезать овощи ломтиками, а затем перемешать, прямо перед тем, как достать миску.

Этот восхитительный солнечный гарнир представляет собой нечто среднее между запеканкой из кукурузы со сливками и кукурузным хлебом.

Он включает кукурузу в сливочном стиле, цельную кукурузу, смесь кукурузных маффинов и сыр чеддер, что делает его равными частям сырного маффина и сладкой хрустящей кукурузы.

Я люблю поджарить свой на несколько минут в конце, чтобы сверху получилась красивая золотистая корочка, а еще лучше посыпать кусочками бекона и перцем халапеньо!

Я не большой любитель традиционных салатов, потому что салат кажется пустой тратой драгоценного места.

Он практически не имеет пищевой ценности и добавляет лишь крошечный привкус, если вы выберете что-то темное.

Так зачем вообще его добавлять?

Вместо этого эта миска огурцов и помидоров яркая, свежая, хрустящая, кислая, сочная, и все, что вы можете пожелать в гарнире из курицы-гриль.

Это блюдо может выглядеть так, как будто оно пришло прямо из Pinterest, но на самом деле его очень легко приготовить дома.

При использовании подходящего ножа нужно просто медленно и ровно снимать плоские полоски вдоль цуккини.

Добавляйте повязку осторожно, так как полоски могут сломаться пополам.

Хотя я могу предпочесть свою лапу с ударом ногой, это всегда отличный вариант, чтобы упростить задачу при кормлении толпы.

Этот рецепт салата из капусты примерно такой же простой и традиционный, как и они сами!

Сливочный, слегка сладкий, с добавлением моркови и хрустящей капусты.

В нем также есть немного натертого лука, который можно не добавлять, но с ним намного лучше.

Даже если они зеленые, я готов поспорить, что дети потянутся за секунды.

Они такие милые и похожи на маленькие зеленые оладьи!

Еще они чудесно сырные и чесночные, благодаря пармезану и измельченному чесноку, которые при желании можно заменить на зеленый лук.

Следует иметь в виду, что в цукини много лишней влаги, поэтому не используйте никаких ярлыков и обязательно тщательно слейте воду, если хотите, чтобы эти детки были хрустящими!

Я знаю, что приготовление макарон с сыром в домашних условиях может оказаться утомительным занятием, если вы не работаете с коробкой.

Конечно, оно того стоит, но у нас не всегда есть время.

Вот почему я люблю этот рецепт мультиварки! Просто бросьте все в горшок и позвольте ему делать свое дело.

Через несколько часов все перемешайте и добавьте немного сыра. Поговорим об удобном гарнире.

.