Вредна ли индукционная варочная панель для здоровья: Наносит ли индукционная плита вред для здоровья человека

Содержание

Наносит ли индукционная плита вред для здоровья человека

В последнее время перед покупкой современной индукционной плиты многие потребители задумываются — действительно ли такой прибор может нанести вред для здоровья? Каждый год передовые компании представляют потребителям ноу-хау, которые помогают решить большое количество задач. Но, несмотря на это, имеет место мнение, что многие подобные устройства вредны для человека. Что касается индукционной панели, то при ее работе возникает электромагнитное поле, которое чаще всего и является причиной недоверия к ней. Для того чтобы понять, вредна ли индукционная плита, стоит изучить мнения ученых.

Что собой представляет индукционная плита

Каждая современная хозяйка мечтает о таком инновационном приобретении, поскольку оно дает возможность справиться с основными функциями готовки и при этом экономить время. Принцип работы связан с подогревом металлической посуды, обладающей ферромагнитными свойствами, за счет индукционного вихря или потока. Он создается благодаря сильному магнитному полю.

В действительности, индукционный метод на протяжении многих лет применяется в тяжелой промышленности. Однако при его модификации стало возможным использовать такую технологию и в приборах, упрощающих быт потребителей.

Уникальность любой плиты данного типа заключается в том, что она обладает максимальной отдачей во время работы. Так, этот показатель можно оценить не менее, чем 90%. Если сравнивать КПД последних моделей индукции с газовой печкой, то разница может достигать более 35%. В данном случае, такой показатель можно расценивать, словно пропасть между данными техническими приборами.

Читайте также: опасно ли соседство индукционной поверхности и духовки.

Влияние электромагнитного поля

Часть потенциальных покупателей относится к индукционным плитам с осторожностью, считая электромагнитное поле, возникающее при их работе, источником повышенной опасности. Действительно, электромагнитное поле, если оно выше необходимой интенсивности, оказывает негативное влияние на организм, особенно на нервную систему, вызывая депрессии, повышенную утомляемость и стрессы. Не зря специалистами утверждены нормы, согласно которым линии высоковольтных передач устанавливают на безопасном расстоянии от жилых домов.

Противники индукции будут удивлены: электромагнитное поле создается и другой бытовой техникой, которой мы пользуемся ежедневно (микроволновая печь, телевизоры, компьютеры, сотовые телефоны и др.) Но дело все в том, что бытовые приборы создают низко- и среднечастотное поле, поэтому они безопасны для пользователей. Кроме того, индукционная плита сама поглощает основную часть магнитного поля.

На заметку: для потребителей, которые с недоверием относятся к индукционным варочным панелям, отличной альтернативой будет плита инфракрасного типа.

Однако осторожными с использованием таких плит необходимо быть людям с кардиостимуляторами, дефибрилляторами и прочими подобными приборами.

Поскольку индукция все же образовывает электромагнитное поле, оно может существенно нарушить работу данных устройств.

Индукция может оказывать воздействие на кардиостимулятор

Читайте также: воздействие микроволновки на организм.

Точки зрения исследователей

Рост покупательского спроса на плиты индукционного типа дал толчок к проведению разносторонних исследований, направленных на получение данных о потенциальном вреде бытовых приборов подобного типа на здоровье людей. Однако до сих однозначного ответа так никто дать не смог. Например, еще остается неизученным их воздействие на людей, страдающих различными заболеваниями, в том числе онкологическими. Мнения ученых по этому поводу разделились.

Мнение ЗА

Результаты исследований ученых ВОЗ доказывают, что влияние индукции на человеческий организм минимально. В ходе тестирования были выявлено следующее.

Электромагнитное поле плиты воздействует на другую технику, находящуюся поблизости.
Уже на расстоянии около 3 дм от поверхности плиты уровень ЭМ излучения равен нулю. Теоретически, на таком расстоянии воздействие на человека может быть оказано только в том случае, если он проводит у плиты продолжительное время. В группе риска – беременные женщины и дети. Для абсолютной гарантии безопасности вашего здоровья не следует стоять возле варочных панелей более двух часов подряд.
Уровень излучения повышается при эксплуатации посуды, не предназначенной для данного типа плит (без специального ферромагнитного слоя на дне), либо ее неправильной эксплуатации (диаметр дна не совпадает с размером конфорки, или произошло смещение посуды).

Смещение кастрюли с конфорки повышает уровень воздействия плиты на человека

Мнение ПРОТИВ

Япония раньше прочих стала использовать индукционные плиты. Уже в начале 2000-х годов там был настоящий «индукционный бум». И именно в этой стране стали проводиться первые исследования о влиянии такой техники на человеческий организм. Одна независимая организация привела тревожные данные: электромагнитное излучение от такого типа плит

превышает установленные международные нормативы в 16 раз. Безусловно, после такого заявления многие авторитетные организации занялись подробным изучением этого вопроса.

Исследователи из Швейцарии (центр здоровья FOPH) протестировали стационарные и компактные модели индукционных плит. При создании идеальных условий, то есть, использования подходящей посуды, точного ее попадания на диаметр конфорки. В жизни это не всегда соблюдается, поэтому были исследованы и другие варианты эксплуатации. В итоге, результаты оказались такими:

в 1 см от индукционной варочной панели нормы превышаются в любом случае;
при смещении посуды относительно центра конфорки превышение наблюдается уже на расстоянии 12 см;
при эксплуатации неподходящей посуды ЭМ излучение превышало рекомендуемые значения уже в 20 см от плиты;
излучение портативных вариантов выше, чем стационарных.

Ниже приведен график воздействия излучения на нервную систему человека с официального сайта FOPH. Желтая линия обозначает установленный международный норматив по ЭМ излучению. Синим цветом обозначено излучение портативной плиты. Как видно, оно превышает рекомендуемые значения.

В целом, исследования доказывают, что можно быть уверенным в безопасности плиты только при соблюдении идеальных условий эксплуатации.

Читайте подробнее: как правильно пользоваться индукционной плитой.

Радиоактивное излучение

Некоторые считают, что индукционная варочная панель может насытить излучениями пищу, которая на ней готовится, а при использовании специальной «магнитной» посуды этот эффект только усиливается. Это не верно. Индукционные поверхности не излучают радиацию, поэтому готовые блюда не содержат никаких отравляющих радиоактивных веществ, а значит, абсолютно безопасны. Воздействие электромагнитного поля, создаваемого конфорками плиты, направлено только на дно посуды, а на расстоянии 30 см от панели (максимальное значение) ионизирующее излучение и вовсе постепенно уменьшается до нуля.

Обозначение индукции на посуде

В магазинах посуда, обладающая ферромагнитными свойствами, то есть, подходящая для индукции, имеет на дне специальный знак. Однако не только специальные кастрюли и сковороды обладают этими свойствами. Проверить любую домашнюю утварь можно при помощи магнита: если он пристанет ко дну, значит, можно использовать на индукционной плите. Это доказывает, что даже привычная нам посуда, в которой готовят на обычной плите, «магнитится».

Читайте также: как выбрать посуду для индукционной плиты.

Как уменьшить вред

Итак, данные исследовательских заключений верны лишь при соблюдении определенных правил эксплуатации таких приборов.

Использование посуды для приготовления пищи, дно которой максимально подходит по диаметру конфорки.
Не ставить на плиту посуду с поврежденным или выпуклым дном, даже в том случае, если она хорошо нагревается, и из нее не выливается жидкость.

Готовить на плите, соблюдая расстояние не меньше 30 см, не прикасаться телом к корпусу.
Использовать только специально предназначенную для приготовления пищи на таких панелях посуду. Как правило, она отмечается производителем специальным значком на дне или упаковке.
Лучше всего не использовать столовые приборы из металла для помешивания пищи во время готовки.

Вредна ли индукционная плита для здоровья человека, как уменьшить вред

Если вы любитель вкусно поесть и по натуре лентяй, на кухне обязательно присутствует индукционная плита. Мысль о ее вреде даже не закрадывается в голову: её удобство и быстрота приготовления продуктов заставляют забыть обо всех негативных нюансах эксплуатации.

Чем меньше времени хозяйка тратит на приготовление пищи, тем больше она общается со своей семьёй. Новые технологии позволяют значительно сократить время пребывания у плиты. Благодаря инновациям, сам процесс приготовления пищи становится второстепенным. Варочная индукционная плита характеризуется рядом бесспорных преимуществ, но присутствуют и негативные явления. Попробуем разобраться, вредна индукционная плита или нет.

Устройство и работа индукционной плиты

Индукционная плита отличается повышенной эргономикой, плюс она очень удобна, без уступов и подставок, хорошо сочетается с любым кухонным дизайном.

Индукционный метод разогрева давно нашел своё применение в промышленности, теперь он может найти применение в каждой кухне.

Подо всеми конфорками такой плиты находится катушка индуктивности — основной компонент разогрева. На катушку подаётся переменный электрический ток средней частоты. Катушка становится генерирующим элементом.

В результате генерации возникает магнитное поле, его поток пронизывает варочную панель и создаёт вихревые токи на днище посуды. Теплоотдача такого воздействия велика, магнитное поле работает исключительно на разогрев нижней части посуды.

Для приготовления пищи на такой плите необходима специальная посуда, изготовленная из ферромагнитных сплавов, которые с наибольшей отдачей трансформируют энергию вихревых токов в тепло.

Благодаря тому, что при проникновении в поверхность посуды снижается амплитуда электромагнитных волн, повышается величина сопротивления, нагрев становится высокоинтенсивным. Постоянное изменение магнитного поля способствует возникновению дополнительного нагрева.

Конструкция таких плит имеет ряд преимуществ перед стандартными нагревательными приборами:

пища начинает готовиться моментально, как только посуда с ней попадает на плиту;
энергоёмкость меньше, чем у плит электрических;
как только посуда снимается с варочной поверхности, устройство прекращает работать;
предметы меньше 12 см в диаметре не нагреваются, так что не страшно уронить вилку на поверхность плиты;
очистка поверхности происходит легко, её можно начинать сразу после окончания приготовления.

Теперь необходимо разобраться, действительно ли присутствует вред индукционных плит или это домыслы неграмотных обывателей.

Насколько вредна для здоровья индукционная плита

Применение индукционной плиты, безусловно, облегчает работу хозяек на кухне. Но не несёт ли этот прибор опасности для здоровья, ведь пользоваться им приходится каждый день.

Доводы «против»

Существует несколько мнений. Противники использования индукционных плит указывают на вредное влияние магнитного поля и вихревых токов на организм человека.

Недоброжелатели эксплуатации этого прибора приводят следующие доводы:

Излучение не влияет на организм, только если посуда полностью перекрывает площадь конфорки. Безопасным является расстояние 30 см от варочной панели. Эти факторы создают неудобства (заметим, не более) для детей (они что, готовят?), людей небольшого роста и беременных.
В случае несоблюдения этих мер безопасности наведенные токи проникают в организм, это отрицательно влияет на нервную систему. В результате учащаются головные боли, наблюдается усталость, бессонница.
Мясо, приготовленное с помощью индукции, полностью лишается тиамина — одного из своих главных компонентов. В свежих фруктах и овощах остаётся только 25% полезных витаминов.

Теперь проследим за аргументами оппонентов.

Доводы «за»

Внимание! Индукционные панели работают на низкочастотном излучении, вполне сопоставимом с радиочастотой. Величина этого излучения близка к нулю, если расстояние от источника составляет 5-30 сантиметров. Чтобы не оказаться под влиянием вихревых токов, достаточно не приближаться к плите.

Теперь вспомните, как происходит процесс приготовления пищи — неужели хозяйка стоит впритык к плите?

Магнитный поток направлен на разогрев днища посуды, но его частота настолько мизерна, что нет причин опасаться за здоровье.

Отсюда вывод: сфера влияния вихревых токов и электромагнитного поля ограничена габаритами используемой посуды.

В ряде исследований проводились замеры наведенных токов в организме и показатели токов в нервной системе. Эти значения были ниже нормы.

Если смоделировать неблагоприятные условия — днище кастрюли смещено относительно центра конфорки, диаметр посуды меньше площади излучения, этом случае норма превышается на незначительную величину на расстоянии 12 сантиметров. Если использовать непригодную для такой плиты посуду, то расстояние увеличивается до 20 сантиметров.

Плиты индукционного типа обладают функцией поглощения энергии.

Можно прочитать, что пища, приготовленная на индукционной панели, радиоактивна. Это не соответствует действительности. Электромагнитное поле этих устройств не может поменять молекулярную структуру пищи, поэтому приготовленные блюда будут абсолютно безопасны.

Информация о потере овощами и фруктами до 75% витаминов — не более чем непроверенный слух. В каких лабораториях проводились эти измерения? Какой специалист их осуществлял? Ведь никто не информировал об аналогичных исследованиях о газовых или печах СВЧ.

Как уменьшить вред от индукционных плит

Для того, чтобы не было ущерба для здоровья при использовании этих устройств, необходимо следующее:

внимательно изучить инструкцию и стараться придерживаться изложенных правил во время приготовления пищи;
ставить на панель только специализированную посуду, размещать её в центре конфорки, правильно выбирать размер посуды;
необходимо уменьшать мощность варочной панели, когда есть необходимость находиться вблизи неё;
желательно располагаться на расстоянии 10 сантиметров от плиты.

Положительные отзывы нашли своё научное подтверждение в исследовании японских врачей. Центр Здоровья Швейцарии опубликовал мнение своих врачей о том, что эти устройства совершенно безопасны.

Значительная часть бытовых электроприборов — СВЧ печи, компьютеры, телевизоры, холодильники тоже используют принцип электромагнитной индукции.

Важно! Необходимо соблюдать осторожность людям с кардиостимуляторами и дефибрилляторами. Электромагнитное влияние на эти приборы может привести к нарушению их работы. Оптимальной признана дистанция в 30-50 сантиметров до устройства.

Вредное влияние индукционных панелей на человека наукой не доказано. Такая техника по уровню безопасности соответствует другим бытовым приборам, которыми мы давно пользуемся. Такая плита не сжигает кислород на кухне, она не может быть источником взрыва.

При соблюдении всех правил её использования, эксплуатация устройства доставит удовольствие любой хозяйке.

Может ли индукционная плита нанести вред здоровью

Самыми современными плитами являются индукционные, и часто у потребителей возникает вопрос, являются ли такие плиты безопасными для использования, либо они могут нанести вред здоровью. Современные компании каждый год придумывают новые решение, которые способны удовлетворит потребности даже самого требовательного покупателя. Однако также параллельно существует мнение, по которому такие устройства могут быть опасны для здоровья. В свою очередь, индукционная плита вызывает недоверие по причине того, что в процессе ее работы образуется электромагнитное поле. Чтобы понять, вредна ли для здоровья индукционная плита, необходимо сначала понять принцип ее работы.

Что такое современная индукционная плита

Индукционная плита для приготовления пищи является мечтой для каждой хозяйки, ведь с ее помощью можно значительно упростить весь процесс готовки, а также существенно сэкономить время. Принцип работы плиты заключается в том, что металлическая посуда нагревается индукционным вихрем, создаваемым сильным магнитным полем.

По сути, метод индукции не является новым, и уже много лет подряд его используют в сфере тяжелой промышленности. Сегодня же данный принцип может использоваться также для устройств, значительно упрощающих жизнь.

Вредна ли в использовании индукционная плита

Примечательно, что полное поглощение электромагнитного поля возможно только в том случае, если была правильно подобрана специальная металлическая посуда, ферромагнитные свойства которой достигают максимальных показателей. Так как в основе плиты находятся металлические катушки, являющиеся источником переменного тока, то правильная посуда позволит обеспечить эффективность в приготовлении еды. Любая плита данного типа уникальна тем, что в ее работе обеспечивается максимальная отдача, значение которой достигает 90%. По сравнению с привычной газовой печкой, эффективность индукционной плиты в среднем на 35% выше. Не удивительно, что плиты нового поколения пользуются заслуженной популярностью.

Вредна ли в использовании индукционная плита

Первые индукционные плиты появились еще 25 лет назад. При этом на тот момент времени они не вызвали большого интереса с стороны покупателей. И сегодня у многих присутствуют опасения относительно использования данной технологии, так как многие считают, что она способна навредить здоровью.

В связи с наличием ряда предубеждений относительно индукционных плит, учёными также был тщательно изучен данный вопрос. По данным многочисленных исследований не удалось получить информацию, согласно которой варочная панель способна вызвать негативные последствия. Естественно, что существует также ряд неопровержимых доказательств, согласно которым плита безопасна для здоровья, а именно:

Безопасный уровень электромагнитного поля. В количествах, образующихся плитой, это поле совершенно безопасно для здоровья человека;
Поглощающая функция индукционной плиты. Данное кухонное оборудование поглощает магнитное поле, и потому оно не оказывает влияния на здоровье человека;
Малая площадь воздействия поля. Оно поглощается посудой, находящейся на плите;
Низкий уровень излучения. Показатели излучения, выделяемые в процессе приготовления пищи на индукционной плите, минимальны. А на расстоянии 30 сантиметров от плиты и вовсе равны нулю.

Эффект электромагнитной индукции

В то же время, существует ряд категорий людей, которым необходимо быть крайне осторожными с использованием индукционных плит. Это люди у которых стоят дефибрилляторы, кардиостимуляторы и другие приборы. Как показывает практика, в работе данных устройств могут возникать сбои рядом с индукционными плитами, поэтому к покупке в случае подобных проблем со здоровьем нужно подходить с осторожностью.

Индукционная плита – это такое же техническое средство, как и любое другое. И у него есть ряд своих недостатков. Примечательно, что для приготовления пищи на ней должна использоваться металлическая посуда, которая притягивает магниты, вступая во взаимодействие с образующимся катушками электромагнитным полем. Правильная посуда по размеру должна соответствовать размеру конфорки.

Преимущества использования индукционных плит

В современном мире при приготовлении еды именно индукционная плита является номером один, во многом шагнув вперед по сравнению с другими плитами. Важным преимуществом их использования является более короткое время приготовления пищи, на котором достоинства устройства не заканчиваются.

При приготовлении пищи на индукционной плите тратится минимум электроэнергии. Все те, кто раньше готовил на привычных чугунных элементах, знают, что они достаточно долго разогреваются. Что касается индукционной плиты, то она готова к приготовлению на выбранной температур сразу же после включения. Также режим защиты работает таким образом, что спустя некоторое время плита выключается самостоятельно.

Готовка на индукционной плите совершенно безопасна. Мало кто в жизни хотя бы раз не сталкивался с ожогами о плиту. Что касается использования индукционных плит, то в случае с ними такие ситуации исключены. В процессе работы происходит только нагрев посуды, при этом конфорка остается еле теплой.

Удобство использования. При включении индукционной плиты практически не меняется температура воздуха в доме, ведь все тепло идет непосредственно в посуду.

Практичность. Индукционная панель не требует специального ухода. Обычно для удаления загрязнений достаточно нескольких минут, и намыленной тряпки. Если речь идет о сильных загрязнениях, то для таких случаев хорошо подойдет средство, предназначенное для мытья стеклокерамики.

Индукционные плиты на сегодняшний день многочисленны, и во многих моделях также есть ряд дополнительных режимов. Например, во время приготовления пищи можно поставит таймер, по которому плита будет выключена самостоятельно по истечении заданного времени.

Как сделать использование индукционной плитой безопасным

Для того чтобы приготовление пищи с помощью индукционной плиты было действительно простым и безопасным, стоит придерживаться простых правил, которым относятся:

использование посуды из подходящих материалов, и подходящей по размерам, а также по форме;
при приготовлении пищи необходимо соблюдать дистанцию в 30 см. а также не прислонятся корпусом непосредственно к плите;
проверять маркировку посуды. Так как она должна подходить для индукционных плит;
избегать использования металлических столовых приборов даже для помешивания пищи при приготовлении.

Таким образом, нельзя говорит о том, что индукционная плита опасна для здоровья. И этот факт подтверждается многочисленными исследованиями. Что касается преимуществ использования такого прибора, то они очевидны, и их уже успели опробовать многие покупатели, которые отказываются возвращаться к старым решениям.

Как и в работе с любым другим устройством, самое главное заключается в том, чтобы соблюдать простые правила эксплуатации, и тогда небольшие побочные явления, которые есть у любого прибора, будут полностью сведены на нет. И конечно, также при покупке необходимо отдавать предпочтение продукции проверенных производителей.

вредна ли она для человека? Какое влияние оказывают плиты на здоровье и чем они опасны?

Среди разнообразия современной кухонной техники индукционные плиты пользуются большой популярностью благодаря своей практичности и надежности. Но бытует такое мнение, что индукционные плиты способны нанести вред организму человека. Так ли это на самом деле, опасно ли воздействие такого прибора? Все ответы уже ждут вас в нашем специальном материале.

Особенности и принцип работы

Индукционная плита с каждым годом становится все популярнее, а современные хозяйки остаются весьма довольны ее работой. Такая плита имеет ряд преимуществ и опций, благодаря чему ее все чаще выбирают современные потребители. В чем же особенность таких кухонных плит, в чем заключается принцип их работы?

Внутри каждой индукционной варочной панели находится особый нагревательный элемент – это катушка индуктивности. Эта важная деталь располагается под конфорками варочной панели. Именно эта деталь пропускает через себя ток, что в итоге позволяет создавать электромагнитное поле в частях данной катушки. Магнитное поле создает особые токи, которые позволяют достичь весьма высокой теплоотдачи. Главная особенность такой конструкции заключается в том, что магнитное поле позволяет разогревать только нижнюю часть посуды. Сама поверхность вокруг посуды не нагревается.

Отдельно стоит упомянуть о том, что индукционные модели кухонных плит работают лишь при наличии специальной кухонной утвари.

То есть, все кастрюли, сотейники и прочая посуда для приготовления должна быть изготовлена из специального сплава. Такой сплав называют ферромагнитный.

Благодаря такой особой технологии работы индукционная плита имеет ряд существенных преимуществ, о которых подробнее мы расскажем далее. Но многие потребители, узнав о том, по какому принципу работает индукционная модель кухонной плиты, начинают опасаться того, что она может нанести существенный вред здоровью. Так ли это на самом деле?

Вредна ли она для здоровья?

Существует множество легенд о том, что индукционная варочная панель оказывает весьма негативное влияние на здоровье человека, что приготовленная на такой кухонной плите пища таит в себе опасность для здоровья. Конечно, большинство существующих легенд это всего лишь мифы, на которые не стоит обращать никакого внимания. Например, в народе бытует такое мнение, что после приготовления на индукционной плите все овощи теряют около 80% своей пользы. Никаких исследований по этому поводу проведено не было, поэтому это всего лишь гипотеза.

Также многие уверены в том, что приготовленное мясо на индукционной плите полностью лишается своих полезных качеств, а вся пища становится радиоактивной. На самом деле это всего лишь мифы, которые не были подтверждены научными фактами и исследованиями.

Но есть некоторые минусы, которые стоит учесть тем, кто планирует обзавестись именно такой современной кухонной плитой. В том случае, если кухонная посуда, в которой вы готовите на данной плите, не будет полностью перекрывать площадь той или иной конфорки, то излучение будет негативно влиять на человеческий организм.

При этом важно учитывать, что безопасно можно готовить на расстоянии в 30 сантиметров от самой варочной панели.

Как правило, взрослый человек легко может справиться с этим и не приближаться близко к варочной панели во время готовки. Конечно, сложности в этом плане могут возникнуть у беременных женщин и у людей небольшого роста. При соблюдении этих простых правил нельзя однозначно утверждать, что работа индукционной плиты негативно влияет на здоровье.

Если же не соблюдать таких простых правил, то излучение, исходящее во время работы индукционной плиты, может нанести вред здоровью нервной системы. При регулярной и частой неправильной эксплуатации прибора могут возникать частые головные боли, бессонница и усталость.

Отдельно стоит упомянуть о том, что людям с кардиостимуляторами не рекомендуется находиться близко рядом с индукционной кухонной плитой. Те электромагнитные потоки, которые возникают во время работы техники, могут влиять на работу вживленного кардиостимулятора.

По этой причине следует готовить с максимальной осторожностью, не приближаясь слишком близко к варочной панели. Расстояние должно быть не меньше полуметра. Эта рекомендация относится не только к плитам подобного типа, но и к работе с компьютером или другими электроприборами. В любом случае стоит обезопасить себя и проконсультироваться с лечащим врачом о возможном вредном воздействии.

Преимущества

О возможном вредном воздействии индукционных моделей кухонных плит на здоровье человека мы уже рассказали. Конечно, в случае правильной установки самой плиты, в случае соблюдений всех рекомендаций по эксплуатации и при правильном подборе посуды данные варианты плиты не смогут нанести серьезный вред здоровью. Кроме того, как и у любого прибора, у данных плит есть свои плюсы, о которых стоит упомянуть отдельно.

Одно из главных преимуществ индукционных плит заключается в том, что приготовление блюд начинается мгновенно. То есть, как только вы включаете конфорку и ставите на нее посуду, приготовление уже начинается. Конечно, польза в данном случае очевидна, так как это экономит время и электроэнергию. Кроме того, стоит упомянуть о том, что индукционные варочные панели намного экономичнее, если сравнивать их с обычной электрической плитой. А это еще один существенный плюс в копилку данных моделей.

Еще одна особенность плиты заключается в ее практичности, удобстве и безопасности. Например, как только вы убираете кастрюлю с варочной поверхности, то конфорка перестает работать. Это весьма практично и удобно, в особенности для забывчивых хозяек. Не страшно, если вы вдруг уроните вилку или ложку на варочную панель. Если на других плитах такие предметы нагреваются мгновенно, а их извлечение может привести к ожогам, то с индукционной плитой этого бояться не стоит. Дело в том, что небольшие предметы, диаметр которых менее 20 сантиметров, не нагреваются, попадая на рабочую конфорку.

Еще один плюс заключается в том, что на поверхности такой плиты ничего не пригорает, что существенно облегчает уход за варочной панелью. Очищать поверхность можно сразу после окончания готовки, не опасаясь получить ожог.

Кроме того, у современных моделей есть еще масса опций, благодаря которым можно готовить быстро, экономично и вкусно.

Как уменьшить вред?

Итак, из всего вышесказанного можно сделать вывод, что небольшой, но все же, вред индукционная кухонная плита может нанести здоровью человека.

У нас есть несколько полезных советов, которые помогут значительно уменьшить вред от данных плит.

Для начала в обязательном порядке очень тщательно изучите инструкцию, которая прилагается к каждой кухонной плите. Не пренебрегайте всеми теми правилами эксплуатации, которые изложены в инструкции, ведь это поможет вам обезопасить себя и свое здоровье.
Используйте для приготовления лишь специальную посуду. При этом важно учитывать размер конфорки и размер посуды. Подбирайте кастрюли и сотейники таким образом, чтобы их дно полностью соответствовало диаметру конфорки.
Не готовьте еду на краю конфорки, ставьте посуду ровно по центру, таким образом, вы снизите до минимума вредное воздействие плиты во время работы.
Во время готовки используйте ложки и лопатки с длинной ручкой, что позволит вам не приближаться слишком близко к варочной панели. При этом важно помнить, что лучше всего использовать деревянные или силиконовые приборы, а не приборы из металла.

Мнение экспертов, о влиянии индукционной плиты на здоровье, узнаете в следующем видео.

вред и польза индукционной плиты

Индукционная варочная панель или плита – изобретение, которое не оставит равнодушным никого, кто хоть раз попробовал готовить на такой плите после обычной электрической. Два года назад мы купили в Икее варочную панель, в которой встроены четыре зоны нагрева – две индукционные и две обычные. Теперь пользуемся только индукционными. Быстрый нагрев, легкое управление мощностью и малая инерционность, естественное отключение при удалении кастрюли. К тому же значительная экономия электроэнергии и отсутствие открытого огня и газа.

Когда-то, в более давние времена, такой же успех имела микроволновка, которая сейчас очень часто подвергается критике и иногда даже считается вредным прибором (что нельзя считать обоснованным, о чем см. заметку на нашем сайте «Вред и польза микроволновки»).

Очевидно, что индукционная плита тоже является источником мощного электромагнитного поля, причем открытым источником (в отличие от микроволновки, у которой дверцы закрыты). Поэтому резонно возникает вопрос о возможном влиянии этого поля на здоровье людей. Производители индукционных печей, конечно, не заинтересованы в исследовании электромагнитного излучения, исходящего от их техники. Представьте, какой экономический ущерб вызовет любая негативная информация о влиянии этого излучения на здоровье. Обычно в описании печи отмечается, что она абсолютно безвредна.

Попробуем, опираясь на опубликованные в открытом доступе результаты, разобраться вредна ли индукционная панель. Во-первых, несколько слов о механизме работы печи. Этот механизм основан на явлении электромагнитной индукции и фактически применяется для нагрева и плавки металлов в промышленности очень давно. В установках индукционного нагрева электромагнитное поле создают индуктором, представляющим собой многовитковую цилиндрическую катушку (соленоид). Через индуктор пропускают переменный электрический ток, в результате чего вокруг индуктора возникает изменяющееся во времени переменное магнитное поле. Нагреваемый объект помещают внутрь индуктора или рядом с ним. Изменяющийся (во времени) поток магнитной индукции, созданной индуктором, пронизывает нагреваемый объект и индуцирует вихревое электрическое поле. В нагреваемом объекте возникают токи проводимости (вихревые токи) и энергия переменного электрического поля по закону Джоуля-Ленца необратимо переходит в тепловую. Описанные превращения энергии электромагнитного поля дают возможность:
1) передать электрическую энергию от индуктора в нагреваемый объект бесконтактным способом (в отличие от печей сопротивления),
2) выделить тепло непосредственно в нагреваемом объекте, в результате чего использование тепловой энергии оказывается наиболее эффективным и скорость нагрева значительно увеличивается (по сравнению с так называемыми «печами с внешним источником нагрева»).

В бытовой индукционной варочной панели под каждой зоной нагрева расположены катушки индуктивности, по которым протекает переменный ток средней частоты от 20 до 100 Кгц. Катушки генерируют магнитное поле той же частоты, которое проходит через керамическое покрытие плиты и вызывает вихревые токи непосредственно в дне кастрюли или сковороды. Наиболее эффективно преобразуют переменный вихревой ток в тепло ферромагнитные материалы. В таких материалах переменное электрическое поле выталкивается в тонкий внешний слой дна кастрюли (т. н. «скин эффект»), что повышает электрическое сопротивление и вызывает интенсивный нагрев. Переменное магнитное поле постоянно намагничивает и размагничивает материал дна кастрюли, что создает дополнительный нагрев (т.н. «гистерезисные потери»).

На рисунке — устройство индукционной плиты (рис. с сайта ru.wikipedia.org)

Что мы имеем от индукционной плиты, кроме нагретой пищи? Мы имеем вблизи варочной панели переменное электромагнитное поле. Причем оно становится интенсивнее, если диаметр кастрюли меньше диаметра излучающей поверхности. Поскольку вихревые токи в дне кастрюли создают магнитное поле противоположное полю индукционных катушек, то общее магнитное излучение гасится в случае совпадения диаметров дна кастрюли и варочной зоны. Кроме того, мы имеем токи утечки. Эти токи создаются за счет того, что индукционная катушка и кастрюля формируют электрический конденсатор, и когда человек дотрагивается до кастрюли, через его тело может идти слабый ток.

Особенно быстро индукционные плиты распространились в начале 21 века в Японии. Количество проданных плит в 2001 году возросло по сравнению с 1998 г. на 51%. И именно оттуда стали поступать тревожные сигналы об их возможном вреде для здоровья. До сих пор многие противники индукционных панелей цитируют статью от одной Японской некоммерческой организации, которая проводила исследования индукционных печей в 2002 г. и якобы выявила существенное превышение международных норм по электромагнитному излучению. Излучение по их данным превысило порог, установленный Международной комиссией по защите от неионизирующего излучения (International Commission on Non-Ionizing Radiation Protection, ICNIRP) в 16 раз. Японская организация обратилась к производителям с требованием раскрыть информацию об электромагнитных полях, существующих вблизи бытовых индукционных печей.

Было бы странно, если бы на такую критику не откликнулись международные организации по защите здоровья населения. Многие солидные организации серьезно взялись за исследование индукционного нагрева. Некоторые результаты можно найти сейчас в Интернете. Приведем здесь результаты исследований, опубликованные в 2006 г. швейцарским Федеральным центром здоровья (Federal Office of Public Health FOPH).

В исследовании FOPH были использованы две встроенные модели индукционных печей и одна портативная настольная плитка. Все три модели соответствовали действующему европейскому стандарту (SN EN 62233 «Electromagnetic fields around household and similar electrical appliances – Methods for evaluation and measurement”), который требует, чтобы излучение было не более 6,25 мкТ на расстоянии 30 см от варочной поверхности, согласно значениям, рекомендованным ICNIRP. Но надо отметить, что эти значения были получены при условии использования посуды, сделанной из качественного ферромагнитного материала, достаточно большого диаметра и центрированной в зоне нагрева.

Однако в повседневной жизни не всегда удается выполнять все условия ICNIRP, иногда посуда не перекрывает полностью зону индукционного нагрева, она может быть изготовлена не из самого подходящего материала, расстояние до поверхности плиты может быть меньше 30 см. Поэтому исследования FOPH проводились в зоне от 1 до 30 см до плиты, изучался эффект не правильного расположения кастрюли, плохого центрирования, эффект некачественного материала и эффект от включения нескольких зон нагрева в одной плите.

В результате экспериментов было выяснено следующее. Электромагнитное излучение, измеренное на расстоянии 1 см всегда существенно превышает норму ICNIRP. Если кастрюля была сдвинута относительно центра индукционной зоны, или ее диаметр был меньше диаметра зоны, то норма была превышена вплоть до расстояния 12 см от плиты при использовании оптимальной посуды и вплоть до 20 см. при использовании не совсем подходящей посуды (например, эмалированной кастрюли).

Электромагнитное поле, возникающее в непосредственной близости от индукционной панели может создавать наведенные токи в человеческом организме и воздействовать на нервную систему. ICNIRP установила требования к предельным значениям токов. Чтобы проверить соответствие этим нормам, исследователи из FOPH провели эксперименты с группой людей разного пола и возраста, которые находились вблизи варочных индукционных панелей на расстоянии 5 см. Измерялись токи, текущие внутри тела человека, и токи, возникающие в нервной системе. Было обнаружено, что токи в теле человека ниже нормы при применении встроенных моделей печей и выше нормы при применении портативной модели. Токи в нервной системе не превысили норму во всех случаях. Надо отметить, что данные нормы были установлены ICNIRP исходя из того, чтобы наведенные внешнем полем токи были меньше в 50 раз, чем порог стимулирования центральных нервов человека. На приведенном ниже графике показаны токи в человеческом теле, вызванные электромагнитным полем индукционной плиты, расположенной на расстоянии 5 см. от человека (для разных плит и разных людей). Пороговое значение ICNIRP — желтая линия (100%). График из документа FOPH.

В заключении своего исследования FOPH признает, что в настоящее время опубликовано недостаточно данных о вреде электромагнитных полей средней частоты на здоровье человека. Те данные, которые получены при исследовании влияния излучения компьютерных мониторов не могут экстраполироваться на излучение от индукционных плит., т.к. природа источника излучения и величина излучения у этих приборов разная.

Одной из самых подробных и компетентных публикаций, обобщающих исследования о вреде электромагнитного излучения низкой частоты на здоровье людей, является монография Всемирной организации здравоохранения ВОЗ (WHO) Extremely Low Frequency Fields Environmental Health Criteria Monograph No.238. На сайте организации публикуется резюме на русском языке. Хочу отметить, что у меня создалось скорее оптимистическое впечатление после прочтения этого документа. Не смотря на то, что исследования проводятся и на животных и на людях, нет убедительных доказательств, что излучение низких частот вредно для сердечно-сосудистой или нервной системы.

В заключение приведем общие рекомендации для тех людей, которые не собираются отказываться от индукционных плит, но хотят получить как можно меньше электромагнитного облучения. Рекомендации даны на сайте FOPH.

— Используйте кастрюли и сковороды, дно которых полностью покрывает зону нагрева. Всегда размещайте посуду по центру зоны.

— Не используйте поврежденную посуду, посуду с выпуклым дном, даже если она хорошо нагревается.

— Старайтесь стоять подальше от плиты и не касаться ее телом.

— Самое важное – использовать надлежащую посуду, чтобы обеспечить эффективную передачу энергии от индукционной поверхности к дну кастрюли без потерь. Выбирайте кастрюли, специально помеченные производителем, как пригодные для индукционных печей.

— Не используйте металлические ложки при помешивании еды в кастрюле.

Как и в случае с любым новым прибором, нам нужно решать – пользоваться плодами цивилизации или обходиться старыми устройствами. Можно конечно отказаться и от микроволновки и от индукционной печки. Готовить на газе, например. Но я лично, после изученных материалов, от этих устройств отказываться не собираюсь. Мы все живем уже среди электромагнитных полей. Это 21 век, ничего тут не поделаешь.

Похожие по тематике статьи

Вредно ли разогревать пищу в микроволновке?

Польза и вред инфракрасного обогревателя

Вред и польза замороженных продуктов

Загорать или не загорать?

IT’IS report: B-field exposure from induction cooking appliances. ITIS-Foundation, Zurich, July 2006 — документ The Federal Office of Public Health (FOPH)

Публикация Всемирной организации зравохранения

Вредна ли индукционная варочная панель для здоровья

Каждая хозяйка мечтает, чтобы процесс готовки приносил удовольствие, а внешний вид кухни радовал глаз. Зачастую при покупке техники для приготовления пищи выбор падает на индукционную плиту, принцип работы которой основан на законах, открытых известным физиком Фарадеем. Но настолько ли она безопасна, насколько современна?

Разберемся, несет ли индукционная плита вред для здоровья, и узнаем, как она устроена и работает.

Устройство и принцип работы индукционной плиты

Индукционная плита — это не только полезный, но и стильный предмет в кухонном интерьере, который вписывается в любой дизайн. Она отличается своей эргономичностью и лаконичным дизайном. Разберемся, как же устроены плиты с индукционным методом нагрева.

Под каждой конфоркой индукционной панели скрывается катушка индуктивности, которая обеспечивает движение переменного электрического тока частотой от 20 до 60 кГц. В результате этого процесса образуется магнитное поле, которое проходит сквозь варочную поверхность и нагревает дно посуды вихревыми токами.

Внимание! Готовить на плите индукционного типа рекомендуют в специальной посуде из ферромагнитных сплавов, которые обеспечивают эффективный и быстрый нагрев емкости. Оптимальный диаметр дна посуды — 12 см.

На таком оборудовании нагреваются лишь кастрюли и сковородки, а температура конфорки практически не меняется. Скорость нагрева посуды гораздо быстрее, чем у других видов плит.

Конструкция агрегатов состоит из следующих составляющих:

Варочная поверхность, изготовленная из стеклокерамики. Бывает любого размера и разных оттенков. Можно приобрести технику, подходящую по размерам к любому кухонному гарнитуру.
Слой изоляции.
Индукционная катушка, которая вырабатывает вихревые индукционные потоки.
Частотный преобразователь.
Панель управления для включения и управления плитой.

Индукционные плиты бывают встраиваемые или отдельно стоящие.

Преимущества таких плит подтверждены многими потребителями. Они обусловлены следующими факторами:

об индукционную панель практически невозможно обжечься, чем опасна электрическая плита;
простота в уходе, отлично очищается обыкновенным мыльным раствором;
способность удерживать заданную температуру;
экономия электроэнергии;
при снятии посуды аппарат автоматически отключается;
большой выбор программ;
на кастрюлях и сковородках не остается нагар;
не требует предварительного разогрева, начинает работать на полную мощность сразу после включения;
не выделяет тепло, что облегчает приготовление пищи в жару;
отсутствие открытого огня и газа;
если на конфорку поставить посуду с поврежденным дном, плита автоматически блокируется.

К недостаткам относится высокая стоимость как самого аппарата, так и специальной посуды к нему. Кроме того, если пользоваться всеми конфорками одновременно, мощность нагрева уменьшается.

Насколько вредна для здоровья: факты за и против

Такой тип плит появился на рынке сравнительно недавно, это самое новое поколение приспособлений для приготовления пищи. Многие хозяйки перед приобретением подобной техники беспокоятся о ее безопасности. Давайте выясним, насколько вредны варочные поверхности индукционного типа.

Противники подобного рода техники обосновывают вред индукционной плиты для здоровья человека следующими фактами:

Продукты, приготовленные на ней, теряют полезные свойства. Так, например, во фруктах остается примерно 25% витаминов, а из мяса полностью исчезает тиамин.
Оборудованием можно пользоваться на расстоянии не менее 30 см от конфорок, иначе излучение будет негативно сказываться на организме человека. В группу риска попадают беременные, люди невысокого роста и подростки.
Если посуда не полностью закрывает площадь конфорки, токи проникнут в организм и могут отрицательно сказаться на нервной системе. Следствием их влияния станут головные боли, бессонница, повышенная утомляемость.

Сторонники утверждают:

Частота магнитного потока, за счет которого нагревается дно посуды, минимальна и не способна нанести вред здоровью человека.
Такие плиты оснащены функцией поглощения энергии.
Теория о том, что продукты, приготовленные на индукционной варочной поверхности, теряют полезные вещества, не подтверждена научными исследованиями.
Если днище кастрюли не полностью закрывает конфорку, норма наведенного тока незначительно повышается.
При использовании обыкновенной посуды следует выдерживать расстояние 20 см. При такой дистанции ток не оказывает неблагоприятного воздействия на здоровье.
Электромагнитное поле техники не в состоянии поменять молекулярную структуру продуктов, следовательно, пища, приготовленная на таком оборудовании, не радиоактивна.

Важно! Индукционные плиты необходимо использовать с осторожностью людям с кардиостимуляторами и дефибрилляторами. Электромагнитное излучение может повлиять на работу этих аппаратов, что приведет к ухудшению самочувствия человека.

Как уменьшить вред

Если вы все же стали обладателем такого агрегата и опасаетесь за свое здоровье или самочувствие членов семьи, соблюдайте ряд простых правил:

используйте для приготовления пищи только специальную посуду;
не используйте емкости с поврежденным дном;
размещайте кастрюли и сковородки посередине конфорки или выбирайте их правильного размера;
для размешивания пищи пользуйтесь металлическими столовыми приборами;
когда вы находитесь в непосредственной близости от плиты, уменьшайте ее мощность;
старайтесь не приближаться к поверхности на расстояние менее 10 см;
перед эксплуатацией внимательно изучите инструкцию к технике и не пренебрегайте рекомендациями в ней.

Заключение

Индукционная плита — это новое и безопасное оборудование по сравнению с другими видами варочной техники. Пища не уступает по вкусовым качествам приготовленной на электрической или газовой плите. При выборе подобных аппаратов требуйте у продавца сертификат качества и соблюдайте правила эксплуатации этого прибора.

Устройство и работа индукционной плиты

Конструкция таких плит имеет ряд преимуществ перед стандартными нагревательными приборами:

пища начинает готовиться моментально, как только посуда с ней попадает на плиту;
энергоёмкость меньше, чем у плит электрических;
как только посуда снимается с варочной поверхности, устройство прекращает работать;
предметы меньше 12 см в диаметре не нагреваются, так что не страшно уронить вилку на поверхность плиты;
очистка поверхности происходит легко, её можно начинать сразу после окончания приготовления.

Насколько вредна для здоровья индукционная плита

Доводы «против»

Недоброжелатели эксплуатации этого прибора приводят следующие доводы:

Излучение не влияет на организм, только если посуда полностью перекрывает площадь конфорки. Безопасным является расстояние 30 см от варочной панели. Эти факторы создают неудобства (заметим, не более) для детей (они что, готовят?), людей небольшого роста и беременных.
В случае несоблюдения этих мер безопасности наведенные токи проникают в организм, это отрицательно влияет на нервную систему. В результате учащаются головные боли, наблюдается усталость, бессонница.
Мясо, приготовленное с помощью индукции, полностью лишается тиамина — одного из своих главных компонентов. В свежих фруктах и овощах остаётся только 25% полезных витаминов.

Теперь проследим за аргументами оппонентов.

Доводы «за»

Теперь вспомните, как происходит процесс приготовления пищи — неужели хозяйка стоит впритык к плите?

Плиты индукционного типа обладают функцией поглощения энергии.

Как уменьшить вред от индукционных плит

Для того, чтобы не было ущерба для здоровья при использовании этих устройств, необходимо следующее:

внимательно изучить инструкцию и стараться придерживаться изложенных правил во время приготовления пищи;
ставить на панель только специализированную посуду, размещать её в центре конфорки, правильно выбирать размер посуды;
необходимо уменьшать мощность варочной панели, когда есть необходимость находиться вблизи неё;
желательно располагаться на расстоянии 10 сантиметров от плиты.

При соблюдении всех правил её использования, эксплуатация устройства доставит удовольствие любой хозяйке.

Что собой представляет индукционная плита

Каждая современная хозяйка мечтает о таком инновационном приобретении, поскольку оно дает возможность справиться с основными функциями готовки и при этом экономить время. Сам принцип работы при приготовлении еды связан с подогревом металлической посуды за счет индукционного вихря или потока. Он создается благодаря сильному магнитному полю.

В действительности, индукционный метод на протяжении многих лет применяется в тяжелой промышленности. Однако при его модификации стало возможным использовать такую технологию и в приборах, упрощающих быт потребителей.

Стоит помнить о том, что электромагнитное поле поглощается нормально только при помощи правильной металлической посуды: ферромагнитные свойства должны достигать своего максимума. Поскольку только при таком условии плита с медными катушками, которые являются источниками переменного тока, может стать эффективным средством для приготовления еды. Уникальность любой плиты данного типа заключается в том, что она обладает максимальной отдачей во время работы. Так, этот показатель можно оценить не менее, чем 90%. Если сравнивать КПД последних моделей индукции с газовой печкой, то разница может достигать более 35%. В данном случае, такой показатель можно расценивать, словно пропасть между данными техническими приборами.

Приносит ли вред ее использование

В действительности, о появлении первых моделей индукционных плит было известно еще 25 лет назад. Однако большинство потребителей не стали обладателями такого полезного технического устройства. Эта статистика говорит о том, что многие боятся приобретать плиту, потому что считают, что используемая в основе ее работы технология способна навредить здоровью человека.

В результате вопрос о возникновении от плиты вреда заинтересовал и ученых. Было проведено множество исследований, которые не подтвердили гипотезу о том, что варочная панель способна принести серьезные негативные последствия на здоровье людей. Чтобы не быть голословными, они привели ряд убедительных фактов, доказывающих правоту заключения.

Образовывающееся электромагнитное поле является минимальным — такое количество, при прочих равных условиях, не причинит вреда человеку.
Такой вид кухонного оборудования обладает поглощающей функцией, поэтому магнитное поле не оказывает влияние на человека.
Площадь воздействия электромагнитного поля ограничивается только посудой, присутствующей на индукционной плите.

Также был проведен ряд экспериментов, в которых ученые измеряли показатель излучения, выделяемый электромагнитный полем. Стоит отметить, что в 30 см от плиты подобный показатель равнялся нулю.

Однако осторожными с использованием таких плит необходимо быть людям с кардиостимуляторами, дефибрилляторами и прочими подобными приборами. Поскольку индукция все же образовывает электромагнитное поле, оно может существенно нарушить работу данных устройств.

Разумеется, недостатки есть у большинства технических средств, и индукционная плита не является исключением. С появлением в доме желаемой новинки, ее обладателям, возможно, придется сменить свою посуду для приготовления еды. Она должна быть только металлической и притягивать магниты, поскольку только такая посуда способна взаимодействовать с образующимся катушками электромагнитным полем. Также она не должна быть больше диаметром, чем сама конфорка. Подробнее о выборе посуды для индукционных плит читайте здесь.

Основные преимущества

По сравнению с более старыми электрическими вариантами таких устройств, индукционная плита считается техническим средством номер один в приготовлении еды, поскольку она обладает рядом неоспоримых преимуществ. Стоит отметить, что время приготовления пищи значительно укорачивается. Но на этом достоинства плиты не заканчиваются.

Трата меньшего количества электроэнергии. Не нужно ждать много времени, пока она разогреется, как это происходит с обычными чугунными нагревательными элементами. Готовить можно сразу же, как только посуда попадает на конфорку. Кроме того, через некоторое время после окончания готовки плита выключается самостоятельно.
Безопасная готовка. Данный аспект должен быть основным, когда встает вопрос о выборе подобного технического устройства. Наверняка каждый знает, что такое ожоги об плиту — в данном случае это исключено. Поскольку в процессе работы нагревается только посуда, сама конфорка остается чуть теплой. После снятия посуды, она полностью остывает в течение нескольких минут.
Комфортные условия. При использовании плиты температура воздуха в помещение увеличивается несильно: тепло передается только посуде в соответствующем ее дну диаметре, а не в окружающий воздух.
Практичность в использовании. За такой панелью достаточно легко ухаживать. Чтобы помыть устройство, понадобиться несколько минут. Все, что для этого нужно — хорошо намыленная тряпка. В случае сильного загрязнения поможет справиться средство для стеклокерамики и разработанный специально для такой поверхности скребок.

В зависимости от модели индукционной плиты, существует несколько дополнительных режимов. К примеру, обладатель такого прибора может спокойно заниматься своими делами и готовить суп. При выставлении определенного времени, срабатывает таймер, и плита выключиться самостоятельно.

Как уменьшить вред

Стоит отметить, что данные исследовательских заключений проведенных учеными о влиянии индукционной плиты на человека, имеют место быть при соблюдении определенных правил эксплуатации таких приборов. К ним относиться:

Использование посуды для приготовления пищи, дно которой максимально подходит по диаметру конфорки.
Не ставить на плиту посуду с поврежденным или выпуклым дном, даже в том случае, если она хорошо нагревается, и из нее не выливается жидкость.
Готовить на плите, соблюдая расстояние не меньше 30 см, не прикасаться телом к корпусу.
Использовать только специально предназначенную для приготовления пищи на таких панелях посуду. Как правило, она отмечается производителем специальным значком на дне или упаковке.
Лучше всего не использовать столовые приборы из металла для помешивания пищи во время готовки.

Индукционную плиту нельзя назвать опасной, что подтверждено рядом научных исследований. А преимущества таких устройств очевидны и уже опробованы многими потребителями, которые не собираются отказываться от индукции в пользу старых электроплит и газовых конфорок. Главное — соблюдать правила эксплуатации, и тогда приготовление пищи будет приносить только радость.

НАШ САЙТ РЕКОМЕНДУЕТ:

Метки:

последние отзывы медиков. Как пользоваться индукционной плитой

Купив индукционную варочную панель, человек вовсе не задумывается о том, что даже у такого бытового и повседневного прибора есть свои минусы. О них стоит знать заранее. В сегодняшней статье мы попробуем разобраться, вредна ли индукционная плита. Мнения людей относительно этого вопроса различаются. Но что говорят об этом специалисты?

Характеристика агрегата

Индукционная плита – это разновидность кухонных плит. Как она действует? Работа такой плиты заключается в нагревании посуды для приготовления пищи индуцированными вихревыми токами. Все происходит за счет электромагнитных полей с частотой от 30 до 200 кГц.

Состоит плита из кожуха, панели управления, датчика температуры, схемы управления силовой части, импульсного регулятора.

Отзывы отмечают следующие преимущества индукционных плит перед простыми:

За счет более высокого КПД данный агрегат начинает греть посуду, как только его включили. Именно от такого действия происходит экономия энергии.
Защита от неровной посуды. Плита блокирует конфорку, если на плите находится неровная кастрюля.
Автоматическое отключение при снятии посуды.
Постоянно держит ту температуру, которую выставили за счет датчика. Благодаря этому датчику температура не возрастает.
Мощность не зависит от напряжения сети.
Много программ выбора для приготовления пищи.
Почти невозможно обжечься за счет подогрева сверху.
Такая плита проста в использовании и обслуживании.
За счет стекла по всей поверхности посуда не подгорает снаружи.

Недостатки тоже есть. К ним отзывы относят следующие. Это большая мощность, ввиду чего необходимо использовать специальную посуду. Также, если пользоваться всеми конфорками сразу, плита не выдает всю свою мощность.

Типы агрегатов

Все индукционные плиты делятся всего на 3 типа. Это настольные, встраиваемые и комбинированные. Настольные индукционные не очень большие по размеру и имеют только одну конфорку. Встраиваемые – те плиты, которые можно встроить с мебелью в интерьер на кухне. Комбинированные – это плиты, в которых часть конфорок зависит от электричества, а другая часть – начинает свою работу, как только на рабочей поверхности появляется посуда.

Принцип действия

Перед тем, как пользоваться индукционной плитой, необходимо узнать, как она работает. Индукционная катушка является первичной обмоткой. А второй являются кухонные принадлежности, поставленные на конфорку. Когда посуда стоит на поверхности для работы, создаются индукционные токи, которые нагревают посуду. Стеклянная поверхность также нагревается только за счет принадлежностей для приготовления пищи.

Продолжаем изучать принцип действия индукционных плит. Возможность полностью регулировать мощность нагрева осуществляется двумя способами: непрерывно и прерывно. В последнем случае агрегат будет выключаться и включаться в зависимости от установленной мощности. У такого регулирования высокая скорость приготовления домашней пищи – отмечают отзывы.

Наборы посуды для индукционной плиты: какая должна быть?

Посуда должна обязательно быть с магнитным дном. Без этого дна она не будет нагревается. Для того чтобы не нарваться на бракованные товары, можно проверить будущее изделие, взяв магнит и приложив ко дну. Результат не заставит себя ждать. Если магнит прилип, смело можно брать такое изделие.

Производится такая посуда из нержавейки, чугуна, алюминия. Не следует вестись на другие стали. В них вставляют специальное дно для таких плит. Цена такой посуды значительно ударит по кошельку.

Лучшие производители обозначают общепринятыми знаками посуду и для каких плит она подходит. А также рассказывают, можно ли мыть посуду в посудомоечной машине, нагрев, и так далее.

Нужно обращать внимание на диаметр набора посуды для индукционных плит. Если слишком маленькая, то эта посуда подходит только для газовых или электрических. Перед тем как пользоваться индукционной плитой, обязательно нужно смотреть на дно кастрюли. Оно должно быть ровным, прилегающим к поверхности. В противном случае готовка не будет вызывать радость, а такое изделие не прослужит очень долгую службу хозяйкам.

При выборе наборов посуды в интернете нужно обращать внимание на описание и карточки товара. В них содержится вся нужная информация и контактный номер горячей линии производителя. Надо выбирать магазины, которые дорожат своей репутацией. Именно в этом случае весь процент «нарваться» на брак снижен до минимума.

Индукционная плита «Электролюкс»

Рассмотрим индукционные плиты от производителя Electrolux. Это хорошо известная компания. Производство находится в Швеции. Сама компания очень старая и была основана в 1919 году. Сегодня она уже очень хорошо распространена в производстве бытовой техники.

За долгое время своей деятельности Electrolux поглотила немало компаний, среди которых Zanussi и AEG Hausgeräte GmbH. В связи с этим шведская корпорация образовала международные компании Electrolux Group. За свое существование корпорация приобрела много доверенных покупателей. Интересно, что у такой крупной компании есть простой слоган, но очень важный: «Делай технику не просто многофункциональной, но и надежной на века».

Рейтинг

Список самых продаваемых:

Siemens EX375FXB1E.
Gorenje IT 332 CSC.
LEX EVI 320 BL.

Рейтинг индукционных плит классического размера (60 сантиметров):

Gorenje IS 677 USC.
Bosch PIF 645FB1E.
Zanussi ZEI 5680 FB.

Лучшие встраиваемые индукционные плиты:

EHG 96341FK.
Zanussi ZEN 6641 XBA.
Electrolux EGD 6576 NOK.

Первые модели индукционных плит появились в 1993 году. Большинство людей не захотели брать такие плиты, потому что считали, что они вредны для здоровья. Именно эта тематика показалась очень интересной ученым. Именно эти люди провели очень много исследований по этой теме. Спустя время они смогли дать точный вердикт на вопрос, который волновал абсолютно всех граждан: вредна ли индукционная плита? Опасения не подтвердились, потому что такое оборудование не может принести особого вреда человеческому здоровью. Для полного доказательства, чтобы у людей не было никаких сомнений, ученые привели факты.

Вредна ли индукционная плита? Электромагнитное излучение совсем минимальное, и оно не приносит вред человеку. Также в плите присутствует функция поглощения, поэтому магнитное поле не приносит вреда здоровью. Распространяется магнитное поле только на посуду.

Вредна ли индукционная плита? Надо быть аккуратней людям, у которых стоят кардиостимуляторы. Именно они способны вызвать и создать поля индукции, которые выведут из строя прибор. Недостатки есть у всей техники, и плиты не входят в число исключения. После покупки придется поменять посуду для приготовления пищи. На обычной посуде готовить уже не получится, как в случае с классической газовой плиткой, что используется многими и по сей день.

Мнение врачей

Что говорят по поводу индукционных плит отзывы врачей? Вредна для здоровья ли она?

Современные исследования не стоят на месте. Именно поэтому ученые провели все исследования индукционной плиты еще раз, только уже через 15 лет после старого выставленного заключения. Проверив такую умную плиту, ученые пришли к выводу, который был сделан много лет назад. Индукционная плита ничем не вредит, а также совсем не влияет на человеческий организм.

Заключение

В индукционных плитах, которые проходили исследования, имеется самый минимальный процент электромагнитных волн, который ничем не вреден для всего населения земли. Многие люди пользуются микроволновыми печами, в которых процент электромагнитных волн немного выше, и ничего не произошло.

Таким образом, варочные плиты индукционные представляют собой не большую опасность, чем те же микроволновые печи. Поэтому пользоваться данной техникой можно без каких-либо опасений. Есть, конечно, и исключения (как мы уже отметили ранее, это кардиостимуляторы). Но в остальном описываемая бытовая техника абсолютно пригодна для каждого.

Подводя итог, следует запомнить, что нужно правильно выбрать качественную индукционную плиту, которая будет долго и ответственно служить на кухнях своих хозяев.

Безопасно ли готовить на индукционной плите?

Безопасно ли приготовление пищи на индукционной плите? Поскольку индукционные плиты являются электрическими, они несут в себе все опасности, присущие любым другим электроприборам в вашем доме. То есть они излучают электромагнитные поля (ЭМП). Но насколько опасны эти ЭМП и насколько опасна индукционная плита? В зависимости от того, кого вы спросите, они могут быть очень опасными для здоровья человека, связанными со всеми видами недугов, от головных болей и тошноты до злокачественных опухолей. Или они могут быть совершенно безвредными, просто еще один аспект нормального фона современной жизни.

Здесь, в Rational Kitchen, мы любим индукционное приготовление пищи, так что да, мы предвзяты. Но прежде всего нас интересует то, что говорит наука. И правда в том, что наука подтверждает нашу веру в безопасность индукционного приготовления.

Мы могли бы закончить статью на этом, но это не очень поможет, не так ли? Это было бы просто наше слово против людей, выступающих против индукции, которые широко представлены в Интернете (часто под видом научных организаций, так что будьте осторожны!). С другой стороны, чтобы действительно, полностью, полностью ответить на этот вопрос, мы должны были бы вести довольно продолжительный разговор о многих сложных вещах, таких как электромагнитный спектр и разница между ионизирующим и неионизирующим излучением.

Мы постараемся поговорить об этом настолько просто, насколько мы сможем объяснить достаточно, чтобы вы могли принять обоснованное решение. Потому что, чтобы по-настоящему понять проблемы, связанные с индукционным приготовлением, вам необходимо иметь или справочной информации. Но вам не нужно становиться физиком.

Независимо от того, что вы могли бы прочитать в Интернете, фактическая наука

в подавляющем большинстве случаев подтверждает тот факт, что индукционное приготовление пищи безопасно.

наверх

Как работает индукционная готовка

Индукционные варочные панели используют электричество для выработки энергии, как и любой другой прибор в вашем доме.Но в отличие от большинства других бытовых приборов, индукционные варочные панели обладают довольно мощным магнитным полем. Вот что заставляет людей относиться к ним настороженно.

Вот как это работает.

Индукционные горелки — это, по сути, электромагниты, то есть медные катушки, которые при прохождении через них электрического тока становятся магнитными. Когда вы кладете на конфорку сковороду из железа (т. Е. Магнитную), она становится своего рода продолжением электромагнита. Магнитная сталь имеет очень высокий коэффициент тепловых потерь при частоте пропускаемого через нее тока — в случае индукции около 24 кГц (согласно Википедии).

Эта «потеря тепла» — это то, как сковорода нагревается, и причина, по которой только черных металлов будут работать с индукционными горелками. Эта потеря также происходит очень и очень быстро, поэтому индукционная готовка — это , значит, быстро, а — значит, — эффективно.

(Обновление: теперь существует индукционная плита, которая работает с посудой из цветных металлов , но технология все еще оставляет желать лучшего.)

Вот короткое видео, которое показывает, как работает индукционный электромагнетизм (любезно предоставлено Рамануджем Нанхорией):

Поскольку сковорода сама по себе намагничивается, при прикосновении к ней небольшой ток (также называемый электромагнитной частотой, ЭДС, электромагнитным излучением или просто излучением) проходит от посуды к вашему телу.Это одна из причин, по которой некоторые люди опасаются индукционных технологий больше, чем стандартных электрических плит (которые излучают только стандартное излучение всех других бытовых приборов).

Если вы не понимаете, что это значит, действительно звучит страшно. Но на самом деле это не так — читайте дальше, чтобы узнать почему.

наверх

Почему так много споров по поводу ЭМП?

В 1980-х годах было опубликовано исследование, которое обнаружило корреляцию между более высокими показателями рака (в частности, лейкемии у детей) и близостью к линиям электропередач.ЭМП были классифицированы Международным агентством по изучению рака (IARC) как канцероген 2b. Классификация 2b означает , возможно, канцерогенных для человека, но убедительных доказательств пока не найдено. (Подробнее об этом через минуту.)

С тех пор учеными всего мира были проведены тысячи исследований, как в государственном, так и в частном секторе, чтобы подтвердить эти выводы. На сегодняшний день никто не смог подтвердить результаты первоначального исследования, и не было однозначно выявлено причинно-следственной связи между линиями электропередач и более высоким уровнем заболеваемости раком в любой форме среди людей, которые живут рядом с ними.

Другие источники ЭМП, такие как мобильные телефоны, также были тщательно протестированы, и не обнаружили убедительных доказательств того, что излучение, испускаемое электрическими устройствами, имеет отрицательный или длительный эффект.

Но ящик Пандоры открылся. Многие люди не доверяют этим выводам и настаивают на том, что все ЭМП испускают опасные уровни радиации, что правительство лжет нам, или просто «лучше перестраховаться, чем сожалеть», потому что даже если нет убедительных доказательств опасности, есть достаточно противоречий, чтобы сделать это вероятным беспокойством.Правильно?

Ну не совсем, нет.

Вся шумиха и споры вокруг электромагнитных полей коренятся, как и большинство вещей, которых мы боимся, в невежестве. Правда в том, что ЭМП могут быть опасными. И важно понимать, когда и при каких обстоятельствах это происходит. Но правда также в том, что ЭМП, которые вступают в контакт с людьми в обычном повседневном распорядке, обычно нет.

наверх

Что такое электромагнитные поля (ЭМП)?

По данным Всемирной организации здравоохранения:

«Электрические поля создаются разницей в напряжении.Они существуют везде, где есть положительный или отрицательный электрический заряд. Чем выше напряжение, тем сильнее будет результирующее поле. Магнитные поля создаются при протекании электрического тока: чем больше ток, тем сильнее магнитное поле. Электрическое поле будет существовать даже при отсутствии тока. Магнитное поле возникает только тогда, когда течет ток ».

Таким образом, электрические поля и магнитные поля существуют вместе, и они существуют везде, где есть электрический заряд.Вот почему они объединены в одну категорию и называются электромагнитными полями. Эмиссия этих полей называется «электромагнитным излучением» или просто «излучением». (Да, , что излучения — вроде того. Подробнее об этом через минуту.)

ЭМП поступают из многих источников. Они существуют в изобилии в природе, например, в атмосфере (грозы являются результатом накопления электрического заряда) и на самой Земле (ее магнитные полюса могут быть считаны компасом и используются птицами и животными для навигации).Солнце — огромный источник электромагнитного излучения, включая видимый и ультрафиолетовый свет. Фактически, солнце — отличный пример, который показывает смешанный набор ЭМП: ультрафиолетовые лучи солнца вредны для человеческой плоти и, по оценкам, вызывают около миллиона случаев рака кожи в год. Однако жизнь на Земле не существовала бы, если бы не видимый солнечный свет — фотосинтез, например, был бы невозможен.

Итак, вы можете начать понимать, что ЭМП, даже естественные ЭМП, нельзя легко назвать «хорошими» или «плохими».«Это более сложно, чем это.

Никто не слишком заботится о естественных ЭМП (даже несмотря на то, что солнце является самым опасным источником радиации, которому большинство людей регулярно подвергаются). Люди беспокоятся о созданных человеком ЭМП.

Искусственные ЭМП окружают нас. Если мы полностью не отключимся от сети, нас будут постоянно бомбардировать искусственные ЭМП. Ноутбук, на котором я сейчас печатаю, является источником, как и потолочный вентилятор над мной, лампа, сидящая рядом со мной (хотя она не горит), вся проводка в моем доме, Wi-Fi, на который я полагаюсь, и моя невиновность — смотрю на сотовый телефон у локтя (в котором используется микроволновая печь, которая в некоторых ситуациях может сильно повредить человеческие ткани).А на кухне все ваших приборов являются источниками, в том числе — да — индукционная плита.

Все электрические приборы генерируют электромагнитные поля — также известное как излучение! Как и все вышки сотовой связи, радиовышки и линии электропередач, которые вы видите и с которыми живете каждый день. И когда вы пойдете к врачу, вас могут сделать рентген или МРТ — они тоже генерируют радиацию. В случае с рентгеновскими лучами, чрезвычайно опасно радиации.

наверх

Электромагнитный спектр

Так почему же меня больше не беспокоит все это излучение, которому я подвержен? Здесь все становится немного сложнее.Чтобы понять это, было бы полезно немного поговорить об электромагнитном спектре, который вы помните или не помните на уроках естествознания в средней школе. Согласно Википедии, «Электромагнитный спектр — это собирательный термин для всех известных частот и связанных с ними длин волн».

ES включает радиоволны, ультрафиолетовый свет, видимый свет, инфракрасные волны, микроволны, рентгеновские лучи и гамма-лучи, а также некоторые другие, менее известные волны.

Электромагнитный спектр (из Wikimedia Commons).Индукционные варочные панели работают на частоте около 24 кГц, что близко к «радиоволнам».

Почему это важно знать? Потому что это позволяет увидеть, что все эти ЭДС существуют вдоль спектра. Если вы поймете это, даже не подробно описывая, вы увидите, что ЭМП — это всего лишь часть повседневной жизни, от прослушивания радио до использования мобильного телефона до лежания на пляже. Наше зрение и наш слух являются результатом взаимодействия человека с различными электромагнитными волнами.

Что еще более важно, вы можете начать отделять безопасные ЭМП от вредных. И если вы сможете это сделать, вы сможете сделать рациональный выбор в отношении того, каких электромагнитных полей следует избегать, а какие облегчают вашу жизнь.

Однако для этого вам нужно копнуть немного глубже, чтобы узнать о частоте и длине волны.

наверх

Частота и длина волны

Частота, обычно измеряемая в герцах, — это количество волн на заданном расстоянии.Длина волны, обычно измеряемая в нанометрах, — это просто расстояние между волнами (измеряемое от гребня до гребня):

Все ЭМП имеют определенные частоты и длины волн, которые их идентифицируют. Например, видимый свет существует с длинами волн от 400 до 700 нанометров.

Хорошая аналогия (из процитированного выше исследования ВОЗ по ЭМП), помогающая понять частоту и длину волны, — это если вы привязали один конец веревки к двери, а другой повернули. Если вы медленно качаете веревку, это приведет к появлению длинных волн (малая длина волны) с низкой частотой (то есть на большом расстоянии от гребня до гребня).Если вы быстро раскачиваете веревку, это приведет к появлению множества небольших волн (более высокая длина волны), которые будут ближе друг к другу (более высокая частота).

Точно так же, как веревка, которую раскачивают сильнее, имеет больше энергии, так и длины волн с более высокой частотой. Фактически, это основной способ определить, насколько опасно излучение ЭМП: волны на нижнем конце ES, такие как радиоволны, очень длинные — они могут достигать сотен футов в длину, поэтому у них есть очень низкая частота. Но на другом конце спектра мы находим короткие волны с очень высокой частотой.Это ультрафиолет, рентгеновские лучи и гамма-лучи. Это так называемое ионизирующее излучение, которое может проникать в организм человека и разрушать клеточную ткань. Волны ионизирующего излучения опасны даже при низких уровнях воздействия.

наверх

Ионизирующее и неионизирующее излучение (суть вопроса)

Высокочастотное и низкочастотное излучение также классифицируется как «ионизирующее» и «неионизирующее» излучение. «Ионизация» относится к способности излучения разрушать химические связи, в том числе в живой ткани.Слишком большой разрыв может привести к аномальному росту клеток (раку). Вот почему эти высокочастотные волны так опасны (например, почему мы носим солнцезащитный крем и должны избегать слишком большого количества рентгеновских снимков и сканирований в аэропорту).

Ионизирующее излучение также является кумулятивным: то есть воздействие на организм накапливается с течением времени, поэтому даже небольшие дозы (например, рентгеновские лучи), если их многократно повторять, могут иметь серьезные последствия.

Неионизирующее излучение включает почти все, что ниже ультрафиолета на ES. Поскольку эти волны длинные и медленные (то есть имеют низкую частоту), они не обладают большой энергией.Когда они соприкасаются с твердыми предметами, включая человеческое тело, они просто безвредно отскакивают. Это как если бы трехлетний ребенок кидал в вас мячи для пинг-понга: как бы он ни старался, он не сможет вам навредить.

наверх

Мощность имеет значение

Есть еще одно соображение по поводу неионизирующих ЭДС, а именно количество мощности, которую имеет данная ЭДС. Если источник неионизирующего излучения достаточно силен, он может вызвать у человека состояние : онемение, покалывание, тошнота и головные боли являются наиболее частыми симптомами.А если он очень сильный, он может вызвать серьезные ожоги и даже поражение электрическим током при прямом контакте с телом.

Большинство людей не контактирует с источниками неионизирующего излучения, достаточно мощными, чтобы причинить вред. А у тех, кто это делает (например, техников, которые работают с радиоантеннами), есть четко установленные руководящие принципы в отношении пределов воздействия.

Но самое важное, что нужно помнить о неионизирующем излучении: Хотя неионизирующее излучение может быть вредным на высоких уровнях, оно не работает так же, как ионизирующее излучение . Неионизирующее излучение НЕ МОЖЕТ изменить структуру клетки, и нет доказательств кумулятивного эффекта. Это означает, что если вы находитесь рядом с оборудованием, вырабатывающим много энергии, и у вас начинает кружиться голова или у вас болит голова, все, что вам нужно сделать, — это уйти от него. Симптомы исчезнут, и вашего тела не будет ни постоянного, ни кумулятивного воздействия.

Магнитные поля крайне низкой частоты (СНЧ) классифицируются МАИР как канцероген 2b (то есть, возможно, канцерогенный). Но на сегодняшний день исследования не подтвердили причинно-следственную связь.

Почему же тогда они так классифицированы? Мы поговорим об этом подробнее через минуту.

Хотя неионизирующее излучение может быть вредным на высоких уровнях, оно не работает так же, как ионизирующее излучение. Неионизирующее излучение — то есть все, что ниже ультрафиолета — не может изменить структуру клеток, и нет свидетельств кумулятивного эффекта. Излучение, создаваемое индукционными варочными панелями, как и всей другой бытовой техникой, не ионизирует.

наверх

Уровни воздействия и безопасные пределы

Руководства по безопасному воздействию существуют для всех уровней излучения. К ним относятся не только пределы воздействия на рабочем месте, но и ограничения для всех приборов и устройств, предназначенных для домашнего использования. Эти правила безопасного воздействия сложны, и их нелегко объяснить. Вот ссылка на сайт, на котором обсуждается воздействие ЭМП в США, но имейте в виду, что эту информацию нелегко разобраться.

В результате очень редко бывает, что какая-либо бытовая техника работает вне этих правил.

наверх

Домашние уровни ЭМП

Вот краткое объяснение того, почему вам не нужно беспокоиться о ЭМП в доме. В большинстве современных домов работает 200 ампер. Этой мощности просто недостаточно для создания ЭМП, способных повредить человеческий организм. И даже если бы этой мощности было достаточно, чтобы нанести вред, выключение неисправного устройства — или просто отойдя на несколько футов от него — решает проблему. (Почему это решает проблему? Потому что вся бытовая техника излучает неионизирующее излучение .)

Никакая бытовая техника не испускает опасного уровня излучения, неионизирующего или иного. И поскольку ученые единодушны в том, что не существует кумулятивного эффекта неионизирующего излучения, существует мало доказательств того, что вам угрожает какая-либо опасность от какой-либо из ваших бытовых приборов, включая индукционную плиту. И это верно, даже если все бытовые приборы в вашем доме работают на полную мощность одновременно, бомбардируя ваше тело неионизирующим излучением.

Единственное возможное исключение — это ваша микроволновая печь, но даже с этим прибором (который, кстати, , а не использует ионизирующее излучение для приготовления пищи), микроволновая печь должна работать со сбоями, чтобы утечка любого излучения, и вы должен быть ближе, чем на пару дюймов, чтобы нанести какой-либо ущерб.На расстоянии даже полфута выбросы снижаются до неизмеримо малой величины.

Беспокоитесь о домашних ЭМП? Проверьте их с помощью измерителя Гаусса.
Многие люди не знают, что такое ЭМП и как именно они могут быть вредными. Есть также много доступных продуктов, которые помогают развеять страх, распространяющийся по всему Интернету. Хотя я придерживаюсь (научно обоснованного) мнения, что домашние ЭМП безопасны, все же не помешает проверить их, если вас это вообще беспокоит.
Это устройство, трехосный профессиональный гауссметр / детектор магнитного поля MG-2000T, является одним из лучших продуктов на рынке для точных домашних испытаний. При цене около 150 долларов хорошее тестирование обходится недешево, но оно должно быть точным и научно обоснованным.
наверх
Но как насчет всего рака?
Это правда, что чрезвычайно низкочастотные магнитные поля и радиочастотные ЭМП были классифицированы Международным агентством по изучению рака (IARC) как канцерогены класса 2b.Звучит убедительно — , но что такое канцероген класса 2B?
Согласно Википедии, IARC определяет его как «Агент (смесь) [2B] является , возможно, канцерогенным для человека. Обстоятельства воздействия влекут за собой воздействия, которые могут быть канцерогенными для человека. Эта категория используется для агентов, смесей и обстоятельств воздействия, для которых имеются ограниченные доказательства канцерогенности для людей и недостаточно доказательств канцерогенности для экспериментальных животных.(Курсив добавлен)
Другими словами, не существует убедительных доказательств причинно-следственной связи между веществом класса 2b и раком. Это не исключено полностью, однако, нет. исследований не предоставили фактических доказательств, наличия связи.
Ни одно исследование не доказало связь между веществом класса 2b и раком.
Поскольку ЭМП представляли интерес с момента исследования 1979 года, в котором была предложена связь между линиями электропередач и детской лейкемией, было проведено десятков тысяч исследований, большинство из которых опровергали результаты взаимосвязи между линиями электропередачи и лейкемией ( и никто из тех, кто его не поддержал).Организации по всему миру, как государственные, так и частные, регулярно анализируют результаты и проводят новые исследования. И пока не найдено убедительных доказательств связи неионизирующего излучения и рака.
Чтобы дать некоторое представление, вот еще несколько веществ из списка класса 2b: кофе, маринованные овощи и гель алоэ вера. Кофе был в списке с начала 1970-х годов, и неоднократно доказывалось, что он не является канцерогеном (на самом деле, похоже, он действительно снижает частоту некоторых видов рака).Тем не менее, он остается — еще раз, потому что вы не можете доказать отрицание.
Кофе не вызывает рак, но он, вероятно, навсегда будет классифицирован как канцероген 2b.
Что касается роста заболеваемости раком в современном мире: согласно сайту scienceblog.cancerresearchuk.org, основным фактором увеличения заболеваемости раком является возраст. Люди живут дольше, и, по их оценкам, это составляет около двух третей прироста.
наверх
Но разве я не должен быть скептиком? (Лучше перестраховаться, чем сожалеть?)
Таково отношение многих людей.На самом деле миллионы. И они повсюду в Интернете и повсюду, говоря вам, что у вас должно быть такое же отношение, «на всякий случай». Но если вы понимаете факты, то вам не нужно играть «а что, если» и «на всякий случай». Вы можете принимать обоснованные решения для себя и своей семьи.
Так что да, будьте скептичны — всегда! Но относитесь к правильным вещам скептически. Помните, что, когда вы найдете информацию в Интернете, вы не должны верить ничему без проверки. (И да, это также касается наших статей о Rational Kitchen.) Посмотрите их источники и язык, который они используют. Есть ли ссылки на известные исследования и научные сайты? Если да, цитируют ли они эти исследования честно или вне контекста? Является ли язык эмоционально заряженным с помощью таких терминов, как «токсичный», «грязный» и «ядовитый»? Или он стремится быть объективным и интеллектуально честным?
Есть много людей, которые распространяют дезинформацию. Даже если они имеют в виду хорошие намерения, их мнения могут не основываться на фактических научных данных по этому вопросу. Когда дело доходит до понимания технических вопросов, вам следует обратиться к науке, потому что именно там вы найдете истину.
Да, проверка информации может быть сложной задачей. Но Интернет сделал это проще, чем когда-либо прежде. У вас под рукой целый мир информации. Не верьте первому найденному вами источнику (включая нас). Проверить и еще раз проверить.
вернуться к началу
Итак, что в итоге? Индукционная готовка безопасна или нет?
На сегодняшний день проведено очень мало исследований воздействия индукционных устройств для приготовления пищи на людей. Но поскольку мы хорошо понимаем ЭДС, электричество, излучение и уровни мощности, генерируемые в обычном доме — все элементы, участвующие в индукционной кухне, — мы можем с полной уверенностью сказать, что индукционная плита так же безопасна, как и любая другая. прибор, который есть у вас дома.
То есть приготовление пищи на индукционной плите безопасно.
На самом деле, даже в исследовании, которое чаще всего цитируется фобами индукции, говорится, что нет никаких доказательств того, что ЭМП опасны.
В исследовании говорится, что людям, особенно беременным женщинам и маленьким детям, следует избегать тесного контакта (менее 30 см / 11,8 дюймов) с индукционными горелками из-за паразитного излучения, испускаемого ими при определенных условиях (например, когда посуда не правильно отцентрировано на варочной панели).
Однако, если вы прочитаете все исследование целиком, в нем объясняется, что даже на расстоянии 1 см излучение не превышает , а не безопасных пределов и, что более важно, «Согласно Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ), нет убедительные доказательства того, что магнитные поля средней частоты оказывают долгосрочное воздействие на здоровье ».
Если вы понимаете, как работает электричество, вас это не должно удивлять. (Помните маленького ребенка с шариками для пинг-понга, о которых мы говорили ранее?)
Кроме того, поскольку излучение, испускаемое индукционной горелкой, неионизирует, если вы действительно почувствуете покалывание или онемение, просто отойдите от горелки — -задача решена! Но если вы не держите руку прямо над конфоркой в течение очень долгого времени — скорее всего, часов — это крайне маловероятно.
наверх
Проблемы с размером горшка / размещением
Если ваша кастрюля не полностью закрывает индукционную горелку или если она не совсем по центру, количество паразитного излучения, испускаемого работающей горелкой, значительно возрастает. Однако даже в самом худшем случае — если вы стоите непосредственно рядом с небольшим, неправильно установленным горшком — , а не , приведет к уровням радиации, превышающим нормы безопасности, даже для беременных женщин и маленьких детей.
наверх
Как насчет кардиостимуляторов?
Поскольку на некоторые кардиостимуляторы действуют ЭМП, вам следует проконсультироваться с врачом перед покупкой индукционной плиты, если это вас беспокоит.Излучение, создаваемое индукционной плитой, вряд ли будет достаточно сильным, чтобы повлиять на работу кардиостимулятора, если он (кардиостимулятор) не находится в пределах одного-двух дюймов от горелки. Но это тот случай с индукцией, когда вам «лучше перестраховаться, чем сожалеть».
Тот факт, что некоторые индукционные плиты могут влиять на работу кардиостимулятора, никоим образом не означает, что они «опасны» или «вредны для здоровья». Это просто означает, что они работают на частоте, которая влияет на частоту кардиостимулятора.
наверх
Что говорят эксперты
Следующие утверждения сделаны организациями за последние 10 лет. N Среди множества организаций по всему миру, которые пришли к схожим (если не идентичным) выводам.
Национальный институт рака (часть NIH): Механизм, с помощью которого КНЧ-ЭМП или радиочастотное излучение могли вызвать рак, не выявлен.
Институт инженерии и технологий: … пришел к выводу, что баланс научных данных на сегодняшний день все еще не указывает на то, что вредные эффекты возникают у людей из-за воздействия ЭМП на низком уровне.Этот вывод остается таким же, как и в предыдущих заявлениях о позиции, последнее из которых было сделано в мае 2008 г., и не был существенно изменен рецензируемой литературой, опубликованной за последние два года.
Латиноамериканский комитет экспертов по высокочастотным электромагнитным полям и здоровью человека: … общий вывод, сделанный после более чем 20-летних исследований in vivo, заключается в том, что на интактных животных невозможно продемонстрировать устойчивые или важные эффекты радиочастотного излучения. ниже международных стандартов безопасности.»
Европейская комиссия: Нет убедительных научных доказательств каких-либо неблагоприятных последствий для здоровья ниже защитных пределов воздействия электромагнитных полей, предложенных Международной комиссией по защите от неионизирующего излучения (ICNIRP) и внедренной в Европе Рекомендация Совета 1999/519 / EC. Преимущество применения руководящих принципов ICNIRP заключается в их прочной научной основе установленных биологических эффектов.
Министерство здравоохранения Канады: На основании научных данных Министерство здравоохранения Канады определило, что воздействие низкоуровневой радиочастотной энергии, например, от оборудования Wi-Fi, не представляет опасности для населения, а классификация радиочастотной энергии IARC отражает тот факт, что существуют некоторые ограниченные доказательства того, что радиочастотная энергия может быть фактором риска развития рака.Однако подавляющее большинство научных исследований на сегодняшний день не подтверждают связь между воздействием радиочастотной энергии и раком человека.
Мы могли бы перечислить еще десятки цитат, и если вы хотите их увидеть, посмотрите эту ссылку ICES (также указанную в разделе «Источники» ниже). Все эти организации говорят об одном и том же: нет никаких доказательств того, что ЭМП наносят вред человеку в таком количестве, которому мы обычно подвергаемся на регулярной основе.
ЭМП по-прежнему классифицируются как канцероген 2b — возможно, канцерогенный — не потому, что они опасны, а потому, что очень трудно доказать отрицательный результат.Другими словами, будет накапливаться все больше и больше научных доказательств, заверяющих нас в том, что не существует никакой связи между ЭМП и опасностью для человека. Но это не означает, что мы можем окончательно сказать, что опасности нет. Так работает наука. Это может быть положительным — например, взаимосвязь между курением и раком легких — но не может окончательно доказать отсутствие взаимосвязи; они могут только констатировать, что отношения еще не установлены.
Таким образом, эти ЭМП останутся в списке классификации IARC 2b вместе с кофе и гелем алоэ вера.
наверх
Последние мысли
Умные люди осторожны. Они принимают меры предосторожности и по возможности избегают опасных ситуаций. Иногда это простые решения, например, не курить и не гулять в одиночестве по плохим районам после наступления темноты. Но иногда решения не так просты. Правильное решение не так очевидно. В таком случае важно учиться и формировать объективные мнения, основанные на научных данных.
Это то, что мы сделали для индукционного приготовления.И даже несмотря на то, что мы предвзято относимся (мы любим индукционное приготовление пищи!), Мы просмотрели сотни веб-сайтов, чтобы узнать о проблемах, связанных с этим: в первую очередь, об электромагнитных полях, создаваемых индукционными варочными панелями. В конце концов, мы не смогли найти убедительных доказательств того, что индукционные плиты более опасны, чем любые другие домашние технологии, будь то кухня или что-то еще.
Если у вас есть кардиостимулятор, проконсультируйтесь с врачом перед покупкой индукционной плиты. В противном случае не беспокойтесь о приготовлении на индукционной плите больше, чем о чтении электронной почты или разговоре по мобильному телефону.Просто нет доказательств существования какой-либо опасности.
Наконец, если мы убедили вас еще раз взглянуть на индукционную готовку, ознакомьтесь с некоторыми другими статьями:
Обзоры индукционной варочной панели
Лучшие портативные индукционные варочные панели
Плюсы и минусы индукционной варочной панели
Или ознакомьтесь с Категория индукции вверху страницы для еще более информативных статей и обзоров продуктов.
Спасибо за чтение!
к началу
Источники
PDF-файл исследования (чаще всего цитируемый скептиками):
http: // www.inis.si/fileadmin/user_upload/INIS/publikacije/ 2011_08_30_Bor_PMB .pdf
Другие источники:
http://www.ices-emfsafety.org/expert-reviews/
https: //en.wikipedia. org / wiki / List_of_IARC_Group_2B_carcinogens
https://en.wikipedia.org/wiki/Electromagnetic_spectrum
https://en.wikipedia.org/wiki/Electrotic_radiation_and_health
http://www.slate.com/ / medical_examiner / 2015/10 / coffee_does_not_cause_cancer_the_who_is_wrong.html
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3142790/
http://www.who.int/peh-emf/about/WhatisEMF/en/
http: / /www.who.int/peh-emf/en/
http://www.hc-sc.gc.ca/ewh-semt/consult/_2014/safety_code_6-code_securite_6/final_finale-eng.php
http: //emfandhealth.com/index.html
https://www.sciencebasedmedicine.org/tag/nonionizing-radiation/
http://www.stralsakerhetsmyndigheten.se/Global/Publikationer/Rapport/Stralskydd/2015/SSM -Раппорт-2015-19.pdf
http://scienceblog.cancerresearchuk.org/2015/02/04/why-are-cancer-rates-increasing/
http://www.emfs.info/limits/limits-usa/
назад наверх
Помогите другим узнать об индукционном приготовлении пищи! Поделитесь этой статьей:
Безопасна ли индукционная готовка для здоровья !!
Индукционная готовка — это быстро, безопасно и легко. Вот почему во всем мире растет использование индукции. Но вместе с удобствами приходит забота о здоровье.Многие задаются вопросом, безопасны ли магниты в использовании или нет. Здесь мы постараемся разобрать вопрос со всех сторон.
Как мы знаем, индукция использует приток магнитного поля для нагрева сковороды и приготовления пищи. Зная это, здесь возникают некоторые вопросы.
Вредна ли жара?
Когда вы включаете индукционную варочную панель, медная катушка под поверхностью проходит вдоль магнитного поля к сковороде. Он не пропускает тепло напрямую. Вы даже можете включить индукцию на долгое время, а затем положить руку на поверхность.Вы обнаружите, что поверхность холодная. На нем совсем нет тепла.
Только когда вы ставите сковороду на поверхность, она нагревается, а не поверхность. Таким образом, нет никаких шансов получить ожог руки или тела от индукции. Да, если вы дотронетесь до горячей сковороды, это уже другая проблема.
А если вы будете перемешивать пищу стальной ложкой, вы можете получить удар электрическим током. Но кто бы это сделал, правда? Поэтому всегда используйте пластиковые, меламиновые или деревянные ложки, и вы будете в безопасности, как котенок в утробе матери.
А как насчет воздействия магнитного поля?
Да, вот о чем мы должны поговорить. Видите ли, индукция работает от электромагнитного поля. Если вы включите индукцию и оставите ее таким образом открытой, она будет излучать излучение. Истинный.
И это облучение может сильно стимулировать ваши нервы и мышцы. Но сколько радиации просочилось и сможет ли это количество нанести вред человеческому телу — это, вероятно, два вопроса, на которые каждый пытается получить ответ.Когда вы включаете индукцию, она излучает очень небольшое количество излучения. Это количество излучения в 50 раз ниже порогового значения магнитного поля для человеческого тела.
Вы можете полностью предотвратить это напряжение воздействия, используя посуду, у которой есть основание с таким же размахом, как у индукционных варочных панелей, так что конфорки полностью закрыты. Лучше всего сначала поставить сковороду, а затем включить индукцию.
Вы также можете избежать излучения, стоя на определенном расстоянии от индукционного источника.Исследование показывает, что вероятность воздействия радиации абсолютно равна нулю, если человек находится на расстоянии 1 фута (30 см) от индукции.
Теория исследований и экспертов по влиянию электромагнитных помех на кардиостимулятор
Некоторые люди также обеспокоены тем, может ли человек, установивший кардиостимулятор, использовать индукцию. Они задают вопрос: «Не создают ли электромагнитные помехи проблемы с кардиостимулятором?» Что ж, послушаем эксперта.
Из исследования «Индукционные печи и электромагнитные помехи: каков риск для пациентов с имплантированными кардиостимуляторами?» Х.Rickli, M. Facchini, H. Brunner, P. Ammann, M. Sagmeister, G. Klaus, W. Angehrn, R. Luechinger и F. Duru, этот отчет показывает, что отсутствует риск электромагнитных помех для индукционных кухонных приборов. как индукционная печь или индукционная варочная панель у пациентов с биполярным или правосторонним униполярным кардиостимулятором. Это исследование было опубликовано в журнале Pacing and Clinical Electrophysiology , Volume 26. В исследовании говорится, что, хотя риска нет, человек с кардиостимулятором должен выдерживать дистанцию 50 см, а не обычные 30 см для чрезмерной защиты.
Но если вы все еще чувствуете неудобства, не забудьте проконсультироваться со своим кардиологом. Ведь здоровье — это богатство!
Опасности индукционной плиты
Содержание [Скрыть] [Показать]
К важным причинам, по которым следует с осторожностью подходить к установке индукционной плиты в ваш дом, поскольку эта технология является источником чрезмерной токсичности ЭМП, что подтверждено научными исследованиями. Даже инструкции по эксплуатации индукционной плиты предупреждают, что нельзя стоять слишком близко!
Покупка кухонной плиты — редкая покупка, которую большинство людей совершает всего несколько раз в жизни.В настоящее время довольно популярна тенденция замены электрических варочных панелей на индукционную. Это разумная покупка? Давайте посмотрим…
У себя дома мы купили стеклянную плиту в 1997 году, когда полностью переоборудовали (очень старую) кухню. В то время в ассортименте, который мы выбрали, использовались новейшие и передовые технологии, в том числе варочная поверхность со стеклянной столешницей. Мы модернизировали крошечную плиту 1950-х годов (см. Рисунок ниже), которая, хотя она, казалось, очень хорошо сочеталась с оранжевыми обоями в стиле 1970-х и канареечно-желтыми шкафами (без шуток), мы не пожалели о замене!
Хотя эта новая линейка была потрясающей (так приятно, что больше не нужно убирать беспорядок под змеевиковыми горелками!) И хорошо служила нам в течение многих лет, недавно пришло время заменить ее, когда возникли проблемы.
Индукционная, газовая или электрическая?
Поскольку мы много лет назад перешли на лучшую технологию с хорошими результатами, мы подумали, что, вероятно, нам следует сделать это снова. Для этого была куплена индукционная плита со всеми приборами. Мы надеемся, что обновление сделает мои многие часы, проведенные на кухне, еще более эффективными.
наша старая плита около 1997 года
Поскольку, к счастью, домашние газовые плиты, загрязняющие воздух, не подходили для нашего района, нам оставалось только электрическое.Мы обошли магазины Best Buy, Home Depot и онлайн, чтобы узнать, что было в наличии.
В итоге мы остановились на индукционной плите из нержавеющей стали. Он предлагал почти все новейшие технологии (удивительные, но смехотворно дорогие) печей Viking, которые используют знаменитые повара, но по гораздо более разумной цене.
Это печь, которую мы выбрали изначально. Мне особенно понравились очень большие ручки и негабаритная стеклянная столешница, которые не позволяли жидкости стекать в щель между плитой и столешницей.Это было именно то, что я искал.
Мы также решили приобрести подходящую конвекционную печь (которая также функционирует как тостер), которая находится над индукционной плитой, чтобы заменить нашу старую микроволновую печь, которую я все равно использовал только для хранения. Это дало бы мне больше места на прилавке, поскольку я мог бы избавиться от конвекционной / тостерной печи на столешнице, которую мы в настоящее время использовали, которая тоже была на последнем издыхании.
Малоизвестные опасности индукционной плиты
Очень взволнованный нашей предстоящей покупкой, я опубликовал об этом в социальных сетях, чтобы узнать, есть ли у кого-нибудь дополнительные комментарии.
Сразу же мое внимание привлекла пара замечаний.
Жанетт К. сказала: «Индукционная плита моей матери была измерена специалистами по ЭМП, и у нее были экстремальные показания».
Кроме того, Бет Х. предупредила, что «Единственный недостаток [с индукционной плитой] заключается в том, что вы должны использовать сковороды, к которым могут прилипать магниты».
Риски ЭМП?
Так рада, что попросила внести свой вклад! Ни одно из этих опасений по поводу индукционных плит не было упомянуто продавцами, с которыми я говорил, или маркетинговыми материалами, которые я просмотрел.
Поскольку я часто готовлю со стеклом, использование только сковород, к которым могут прилипать магниты, было бы серьезным недостатком индукционной плиты, потому что это потребовало бы от меня покупки новой посуды и форм для выпечки, которых я действительно не хотел или не нуждался. делать.
Но именно комментарий Жанетт об опасности индукционной плиты по ЭМП действительно заставил меня задуматься. Передержка ЭМП — это моя огромная проблема, о которой я написал много статей.
Мы прилагаем большие усилия в нашем доме, чтобы свести к минимуму чрезмерное воздействие ЭМП, такое как отключение Wi-Fi на ночь, использование футляров и гарнитуры с функцией подавления излучения для наших мобильных телефонов и экранов ЭМП для наших ПК и ноутбуков.Я также избегаю грязного электричества в нашем доме, никогда не использую диммеры или люминесцентные лампы.
Кроме того, мы максимально используем аккумулятор для нашей электроники. Более высокое воздействие ЭМП возникает, например, когда вы используете ноутбук, когда он подключен к электросети.
Индукционная технология зависит от сильных магнитных полей

Когда я начал изучать технологию, лежащую в основе индукционной плиты, я был более чем немного шокирован и невероятно благодарен Жанетте, которая прокомментировала это, чтобы подсказать мне, что нужно провести дальнейшее исследование.Вот что я узнал:
Технология индукционной плиты работает за счет переменных магнитных полей, которые генерируют тепло в посуде для приготовления пищи из черных металлов. Преимущества индукционного приготовления по сравнению с термическим нагревом на традиционной плите включают в себя до 50% более быстрое и равномерное приготовление пищи и небольшое снижение потребления энергии. Родителям маленьких детей это нравится, потому что змеевик под стеклянной плитой на самом деле не нагревается. Это означает, что поверхность для готовки остается прохладной и не обжигает маленькие руки и не запотевает, если на нее пролить жидкость.
Хотя вопрос о том, действительно ли этот тип радиационного источника опасен, вызывает большие споры, мне достаточно данных, чтобы его избежать. Последняя информация, которую я обнаружил, которая должна заставить любого задуматься о том, чтобы принести индукционную плиту в свой дом, была опубликована в Journal Bioelectromagnetics в 2012 году. (1)
Авторы исследования пришли к выводу, что большинства индукционных плит (конфорок) превышали даже высокие максимальные уровни воздействия 1998 года, установленные Международной комиссией по защите от неионизирующего излучения (ICNIRP), когда человек стоял рядом с индукционной плитой.
Наихудший сценарий предполагал 16-кратное увеличение этих максимальных уровней воздействия!
Проверки безопасности
Так как же индукционные плиты когда-либо проходили испытания на безопасность? Согласно Powerwatch, тесты безопасности предполагали, что тело человека никогда не находится ближе 1 фута (30 см) от передней части индукционной плиты. Находиться так далеко будет считаться «нормальным использованием».
Не знаю, как вы, но я не готовлю, стоя хотя бы в футе от своей плиты.Мои руки явно недостаточно длинные!
На самом деле, это было бы практически невозможно, если бы вам нужно было добраться до задних конечностей.
Не использовать микроволновую печь? Вы тоже не хотите индукции
Суть в том, что если вы отказываетесь от пищи, приготовленной в микроволновой печи, и в целом, вы захотите отказаться от индукционной плиты, поскольку в ней используется аналогичная технология.
Я не пользовался микроволновой печью 25 лет (и, могу добавить, не пропустил ни секунды). Почему я должен начать подвергать себя и свою семью потенциально опасным концентрированным источникам ЭМП с индукционной плитой, которая работает аналогичным образом?
Конечно, производители индукционных плит настаивают на том, что эта технология безопасна.Они утверждают, что радиационная опасность рассеивается в пределах от нескольких дюймов до фута от прибора. «Нормальное использование» не подвергает человека опасности радиации.
Право.
Передам спасибо.
Более безопасные альтернативы

К счастью, точно такая же плита, которую я хотел, была доступна в традиционной тепловой варочной панели без индукционной функции. Так обстоит дело со всеми исследованными мною индукционными диапазонами!
Это модель электроплиты, которую мы в итоге купили по отличным отзывам потребителей.В качестве бонуса он намного легче вписывается в наш бюджет.
Иногда самое новое и лучшее не всегда является лучшим или даже самым безопасным.
Дополнительная информация
Безопасны ли скороварки (и образуют ли они глутамат натрия в пище?)
Глиняные горшки для безопасного приготовления пищи
10 советов по безопасному использованию посуды из нержавеющей стали
Проблемы со здоровьем Fitbit (особенно во время сна!)
Безопаснее ли устройства AMR, чем интеллектуальные счетчики?
Токсичность тяжелых металлов повышает риск чувствительности к ЭМП
Снижение воздействия грязного электричества
Опасности для здоровья, связанные с беспроводными радионянями
Доктор медицинских наук Гарварда говорит об опасностях для здоровья интеллектуальных счетчиков
Защитите себя от интеллектуального счетчика
Является ли индукция лучшим и безопасным методом приготовления пищи?
Дом
Диета и питание
Кулинария и посуда
Что вы думаете об индукционном приготовлении пищи? Это безопасно?
Эндрю Вейл, М.Д. | 16 декабря 2008 г.
Приготовление на индукционной плите обычно нагревает продукты быстрее, чем при других методах приготовления. Он работает, когда электричество проходит через магнитные элементы под стеклянной поверхностью варочной панели, создавая магнитное поле, которое нагревает кастрюли и сковороды, а также пищу, которую они содержат.
Согласно Consumer Reports , новейшие индукционные варочные панели побили рекорд скорости организации: они довели шесть литров воды до почти кипения, безупречно варили соус и оставались относительно прохладными, потому что большая часть выделяемого тепла уходит в сковороду, а не на кухню. .Индукционные элементы также могут автоматически отключаться, когда вы снимаете кастрюлю с варочной панели, даже если вы забыли их выключить.
Кроме того, новые индукционные варочные панели могут определять, что находится на конфорке, и автоматически регулировать выходную мощность в соответствии с размером сковороды. Большой минус в том, что эти варочные панели дорогие — они начинаются от 1800 долларов и (опять же, согласно Consumer Reports) доходят до 3500 долларов.
Поскольку индукционные варочные панели используют электромагнитный ток, необходимо использовать магнитную посуду.Если вы этого не сделаете, тепла не будет. Лучше всего подходят кастрюли и сковороды из настоящей нержавеющей стали (сплавы из железа и других металлов, таких как никель) и чугунные кастрюли и сковороды, в то время как из меди или алюминия совсем не нагреваются. Вы можете определить, можно ли использовать вашу текущую посуду на индукционной плите, выполнив магнитный тест: если магнит прилипает к посуде, ваши кастрюли и сковороды должны работать нормально — при условии, что у них плоское дно (текстурированное дно не нагревается равномерно. ).
Хотя могут возникнуть некоторые вопросы по поводу воздействия электромагнитных полей, в целом индукционное приготовление пищи очень безопасно.Несколько лет назад у меня была одна из оригинальных магнитных крышек печки, и она мне очень понравилась, но у меня не было запасных частей для обслуживания, поэтому мне пришлось отказаться от нее. Он потребляет очень мало энергии, мгновенно реагирует на запросы и не загрязняет окружающую среду. Я считаю, что это хороший метод приготовления.
Эндрю Вейл, доктор медицины
Безопасно ли готовить на индукционной плите? — Доктор Магда Хавас, доктор философии.
Октябрь 2010 г .: Достаточно ли вы стары, чтобы помнить о появлении микроволновых печей? Это удивительное изобретение, которое произвело революцию в нашем способе приготовления пищи с использованием высокочастотных радиоволн? Что ж, теперь у нас есть радиоволны средней частоты для индукционного приготовления пищи.Как и микроволновые печи, индукционные плиты готовят быстро и экономят электроэнергию. Они используются на коммерческих кухнях, а теперь внедряются и в домашних условиях. Но безопасны ли они в использовании?
Принцип индукционного приготовления
Под каждой варочной зоной индукционной плиты находится катушка, через которую протекает переменный ток средней частоты (20–100 кГц). Это создает сильное магнитное поле той же частоты, которое беспрепятственно проходит через керамическую крышку и проникает в сковороду, установленную на конфорке.Магнитное поле создает круговой ток в электропроводящем основании кастрюли (вихревой ток). Этот принцип называется индукцией. Дно сковороды изготовлено из материала, в котором потери тепла вихревыми токами максимально высоки на используемой частоте. Это происходит в ферромагнитных материалах. В этих материалах переменное поле воздействует на внешний слой дна сковороды (скин-эффект), что увеличивает сопротивление материала току и выделяет сильное тепло.Переменное магнитное поле в основании посуды также многократно намагничивает и размагничивает материал, что создает дополнительное тепло (гистерезисные потери).
Индукционная катушка и сковорода, стоящая на конфорке, образуют конденсатор. Когда индукционная катушка включена, PAN заряжается электрически. Если к кастрюле прикоснется человек, через его тело может протекать небольшой ток (ток утечки). Вы можете не обжечься, если температура низкая, но вы поглотите излучение магнитного поля непосредственно от кастрюли и сковороды.Ой.
Опять же, этот продукт не тестировался на людях, поэтому мы не знаем, какое влияние он окажет на наш организм. Люди станут испытуемыми для этого нового метода приготовления пищи. Удалось найти одно исследование, и оно включало двухчасовую экспозицию, показывающую, что оно не повреждает ДНК. Это заставляет вас чувствовать себя в безопасности? Мы понятия не имеем, что блуждающие токи сделают с нашим телом, не говоря уже о воздействии поля на 20-100 тысяч частот на нашу пищу.
Швейцарское правительство решило провести свои собственные испытания этого метода приготовления и обнаружило, что, если вы не используете продукт в соответствии с рекомендациями, он не будет соответствовать требованиям ICNIRP! Текущий стандарт для индукционных варочных панелей предусматривает, что устройство должно соответствовать эталонному значению, рекомендованному ICNIRP (Международная комиссия по защите от неионизирующего излучения), равному 6.25 микротесла (мкТл) на расстоянии 30 см , когда одна варочная зона работает с подходящей посудой, достаточно большой и центрированной на варочной зоне.
Но кто ставит посуду прямо на элемент при повседневном использовании? Поэтому также исследовалось влияние на случайные поля нескольких одновременно используемых элементов для приготовления пищи или использования неподходящих сковород или посуды, не отцентрированной на зоне приготовления. Умное мышление!
Магнитные поля были измерены на расстоянии от 1 см до 30 см от края стеклокерамического поля для приготовления пищи, так как на практике не всегда возможно держать расстояние не менее 30 см от варочной панели.Особенно это касается беременных женщин, детей и людей небольшого роста. Практически во всех реальных условиях пользователь выходит за рамки рекомендаций ICNIRP! И все мы знаем, насколько высоки эти директивы ICNIRP !!!!!!
Федеральное ведомство здравоохранения Швейцарии опубликовало хорошее объяснение индукционного приготовления пищи. Обратите особое внимание на графики, показывающие ICNIRP и реальное использование.
В свете этой полезной информации от наших швейцарских друзей — держитесь подальше от этой печи! И своих друзей тоже предупреждай!
Безопасное, полностью электрическое «индукционное» приготовление: попробуйте дома
Индукционные варочные панели быстро реагируют, предотвращают сжигание газа, являются лучшими по энергоэффективности и снижают риск ожогов.
Наша индукционная варочная панель хорошо сочетается с матово-черной столешницей Richlite. Нажмите для увеличения. Фото: Алекс Уилсон
Одним из наших первых решений при планировании ремонта / перестройки нашего фермерского дома было отказаться от использования ископаемого топлива. Если у штата Вермонт может быть цель перевести 90% нашего потребления энергии на возобновляемые источники к 2050 году, мы хотим продемонстрировать 100% возобновляемые источники энергии для нашего дома сегодня.
Это решение означало использование для приготовления пищи электричества, а не пропана.На самом деле, электрическое приготовление пищи было для нас очень простым решением. Когда наши дочери были совсем маленькими, примерно 25 лет назад, мы с женой заменили нашу газовую плиту электрической плитой с плавным верхом. Я прочитал слишком много статей о рисках открытого горения в домах для здоровья; Я не хотел подвергать наших детей воздействию этих продуктов сгорания.
И я знал, что даже самые лучшие вытяжки с наружной вентиляцией не удаляют все продукты сгорания, образующиеся при приготовлении пищи на газе.
Принятие решения об индукции
В конце 80-х мы были удивлены, как быстро мы приспособились к использованию электрической плиты.Это не так управляемо, как газ, но мы исправно просрочили 25 лет. Тем не менее, друзья всегда жаловались на то, что электрические варочные панели работают слишком медленно или недостаточно управляются, поэтому мы хотели опробовать электрический вариант, к которому все чаще обращаются лучшие повара: индукционные.
Управление очень простое, правда все электронное. Я надеюсь, что они выдержат. Фото: Алекс Уилсон
Для нашего нового дома мы купили индукционную плиту KitchenAid для нашего кухонного острова.Я хотел пойти с лидером в области технологий, Miele, но цена 30-дюймовой модели Miele составляла около 2500 долларов, что было слишком дорого для нашего бюджета. Даже менее дорогая версия KitchenAid значительно увеличила наш бюджет.
Что такое индукция?
Электромагнитная индукция, открытая в начале 1800-х годов Майклом Фарадеем, представляет собой процесс, в котором цепь с переменным током (AC), протекающим через нее , индуцирует ток в расположенном поблизости материале.Это ключ к функционированию асинхронных двигателей и большинства электрических генераторов.
В случае индукционного приготовления пищи под стеклянной поверхностью варочной панели находится электрическая катушка, через которую проходит электричество переменного тока. Этот ток, в свою очередь, генерирует ток в сковороде из черного металла (чугуна или стали), которая находится очень близко к ней (отделена стеклянной варочной панелью). Электромагнитный ток течет через дно кастрюли, но поскольку железо и сталь не очень хорошие электрические проводники, этот электрический ток преобразуется в тепло, а точнее в тепло электрического сопротивления, поскольку материал сопротивляется протеканию электрического тока.
Поскольку поверхность плиты не нагревается, индукционные плиты намного безопаснее, чем любые другие. Эта кастрюля с водой кипела, не оказывая никакого влияния на газету. Фото: Алекс Уилсон
В результате сковорода или сковорода нагреваются и передают это тепло всему, что готовится. Таким образом, сковорода становится источником тепла.
Если у вас есть рисоварка, вы, вероятно, уже используете индукционное приготовление, поскольку именно так работает большинство рисоварок.
Это отличается от обычных электрических варочных панелей, в которых сама варочная панель нагревается за счет электрического сопротивления, а тепло передается кастрюле. Опять же, с индукционным нагревом через варочную панель проходит только электричество, поскольку оно вызывает нагрев в кастрюле.
Преимущества индукционной варки
Скорость и управляемость. Поскольку сковорода вырабатывает тепло напрямую, индукционное приготовление пищи происходит очень быстро — сразу нагревается при включении и сразу же охлаждается при уменьшении или отключении тока.Тепловую мощность можно регулировать даже быстрее, чем у газовых горелок.
Энергоэффективность. Индукционные варочные панели являются наиболее эффективным средством передачи тепла, вырабатываемого плитой, кастрюле или сковороде. Согласно исследованию, проведенному Национальной лабораторией Лоуренса Беркли для Министерства энергетики США, газовые варочные панели имеют КПД около 40%, электрические варочные панели с змеевиком и стандартные электрические варочные панели с гладким верхом — на 74%, а индукционные варочные панели — на 84% (см. 1.7, страницы 1-22). Однако, прежде чем вы будете в восторге, знайте, что на приготовление пищи приходится менее 3% среднего потребления энергии в семье, поэтому не ожидайте привлекательной окупаемости дополнительных затрат на индукционную плиту!
С индукционными варочными панелями работают только сковороды из черного металла, например, из чугуна и нержавеющей стали, ко дну которых прилипает магнит. Фото: Алекс Уилсон
Меньше отходящего тепла. Еще одним аспектом этой энергоэффективности является больший комфорт в летнее время.Мы живем в нашем доме всего пару месяцев, поэтому не использовали его в жаркую погоду (это точно!), Но друг, у которого есть индукционная плита, восторгается преимуществом того, что в летнее время он не нагревает свою кухню так сильно, как он привык с газовой варочной панелью.
Безопасность. Индукционные варочные панели, как и другие электрические элементы для приготовления пищи, избегают горения и газовых линий, поэтому по своей природе более безопасны, чем газовые горелки. Но индукционные варочные панели идут дальше: если уронить лист бумаги на включенную варочную панель, это не вызовет возгорания.На самом деле, как показано на фото, вы можете готовить, используя лист бумаги между варочной панелью и кастрюлей (хотя это, вероятно, не очень хорошая идея). Электромагнитная индукция происходит через бумагу.
Недостатки индукционных варочных панелей
Требуются емкости для приготовления пищи из черных металлов. Алюминий, медь и некоторая посуда из нержавеющей стали не подойдут, поэтому покупателям индукционных варочных панелей, возможно, придется вкладывать средства в новые кастрюли и сковороды. Используйте магнит; если он прилипнет ко дну кастрюли, он будет работать на индукционной плите.К счастью, есть много вариантов, в том числе и по разумной цене.
Высокая стоимость. Хотя стоимость индукционных варочных панелей снизилась за последние несколько лет, они по-прежнему дороги. Мы потратили 1400 долларов на нашу 30-дюймовую индукционную варочную панель KitchenAid Architect Series II, а прейскурантная цена этой модели составляет 1849 долларов. Сравнимая стандартная электрическая варочная панель KitchenAid (неиндукционная) стоит 1299 долларов. Высокая стоимость индукции сегодня отчасти объясняется индукционной технологией, а отчасти потому, что индукция доступна только в линейках продуктов высокого класса от производителей бытовой техники.Стоимость должна снизиться, и индукция приобретет популярность и распространится на более дешевые линейки продуктов.
Проблемы со здоровьем? Есть некоторые опасения, что электромагнитных полей (ЭМП), создаваемых индукционными варочными панелями, могут быть опасными. Я понимаю, что поле очень быстро спадает (затухает) с расстоянием от варочной панели, хотя я не взял гауссметр, чтобы фактически измерить ЭДС от нашей варочной панели. Я не читал достоверных отчетов о проблемах со здоровьем при приготовлении пищи на индукционной плите, но я не мог этого исключить.
Наши шкафы были изготовлены Грегом Гудманом из Браттлборо с использованием натурального сахарного клена и фанеры PureBond из твердых пород древесины Columbia Forest Products, не содержащей формальдегида. Фото: Алекс Уилсон
Итог
Мне очень нравится наша индукционная плита. У меня был только один неприятный опыт: в прошлом месяце я решил приготовить большую партию перца чили для офиса и обнаружил, что самая большая из сковородок в нашем наборе посуды не работает с индукционными элементами, хотя все остальные делают.Я предполагаю, что из-за большого диаметра этой сковороды производитель использовал диск из алюминия или меди, а не из стали, чтобы более равномерно отвести тепло к краям.
В целом, мы с женой очень довольны индукцией, хотя к ней нужно привыкнуть. У нас есть модель без оправы, и черная керамико-стеклянная поверхность неплохо сочетается с черным материалом столешницы Richlite.
Алекс является основателем BuildingGreen, Inc . и исполнительный редактор Environmental Building News.В 2012 году он основал Resilient Design Institute . Чтобы быть в курсе последних статей и размышлений Алекса, вы можете подписаться на его ленту в Twitter.
Безопасно ли готовить на индукционной плите? Давайте узнаем
Индукционная готовка — это самая совершенная технология варочных панелей на сегодняшний день. Он эффективен и быстро готовит, экономя энергию и время.
Он потребляет очень мало энергии, мгновенно реагирует на настройки и не загрязняет окружающую среду. Электромагнитная индукция нагревает только посуду.
Как работают индукционные варочные панели?
Переменный ток проходит через провод в катушку под поверхностью варочной панели, создавая магнитное поле. Только материалы посуды, которые являются магнитопроводящими и ферромагнитными, работают на индукции.
Этот магнитный ток заставляет резистивный электрический ток течь через посуду, создавая тепло и готовя пищу. Таким образом, внутри посуды создается тепло, а остальная часть остается прохладной.
Впечатляющий факт в индукционной печи заключается в том, что выделяемое тепло остается в посуде и не уходит в атмосферу. Это сохраняет прохладу на кухне и в помещении для варочной панели.
Индукционным варочным панелям нужна индукционная посуда
Чтобы посуда могла работать с индукционной варочной панелью, материал посуды должен быть готов к индукционной плите. На индукционной плите работает только тот материал, который может притягивать магнит.
Лучше всего подходят нержавеющая сталь и чугун.Медное стекло и алюминий не работают на индукции.
Другой вариант сделать всю посуду ферромагнитной — это разместить преобразователи за дном посуды между посудой и варочной панелью.
Она закипает быстрее, чем любая варочная панель. Он также довольно быстро закипает, адаптируясь к изменению температуры в течение нескольких секунд после нажатия кнопки.
Новые индукционные плиты оснащены сенсорными датчиками, которые распознают посуду и регулируют тепловую мощность в зависимости от размера посуды.Они отключаются, если по ошибке остается пустая емкость на индукции.
Связанные : Лучшая индукционная посуда
Безопасна ли индукционная готовка?
Да, это самый безопасный вариант приготовления.
Отсутствует опасность пригорания продуктов из-за отсутствия пламени. Нет утечки газа, вдыхания дыма и т. Д.
Благодаря интеллектуальным датчикам, которые автоматически отключаются, нет опасности случайно оставить включенной варочную панель. Сосуды остаются чистыми на основании и по бокам, в отличие от газовых или электрических варочных панелей.
Люди с ограниченными физическими возможностями и дети могут работать рядом с варочной панелью с прохладной поверхностью, не причинив им вреда.
Пятна легко чистятся и не пригорают, так как поверхность остается прохладной. Его можно легко очистить влажной тканью, а затем сухой тканью. Пятна от жесткой воды можно очистить уксусом.
Для других частей индукции, которые не являются стеклянными, например, из нержавеющей стали, достаточно осторожно протереть их мыльной водой и тканью. Для более грязных деталей можно аккуратно использовать скребок под углом 45 градусов.При сильном загрязнении Induction могут потребоваться специальные кремы.
Требуется только электрическая розетка на 220–240 В.
Он требует очень мало энергии, меньше, чем электрический утюг или водонагреватель.
Поскольку температуру можно изменить и ее можно контролировать в течение нескольких секунд, снижается риск ожога, проливания пищи, повреждения емкости и т. Д.
Если оставить пустой сосуд, он немедленно отключается. Если посуда становится слишком горячей, она издает звуковой сигнал и включает вентилятор.Иногда отключается.
Имеется диск управления для управления более чем одним элементом в случае спешки или чрезвычайной ситуации. Есть кнопка паузы, чтобы остановить курс на полпути в случае разлива, утечки или любой другой работы, при которой нужно ненадолго прервать приготовление пищи. При нажатии кнопки паузы все кнопки блокируются. После очистки можно возобновить приготовление пищи.
Имеется кнопка блокировки для безопасности детей , которая делает его очень безопасным для приготовления пищи рядом с детьми. Настройка дисплея останется активной и заблокированной.Все функции и возможности также будут заблокированы.
Из соображений безопасности можно использовать только кнопку включения. Это позволит избежать больших неудач в случае заклинивания или заклинивания переключателя блокировки из-за ошибки.
Он прост в установке и может быть установлен выше или ниже в зависимости от удобства. Существуют также портативные индукционные устройства, которые можно безопасно использовать в любом месте дома. Требуется меньше места. В фиксированном состоянии не требуется толщины более 2 дюймов по вертикали под столешницей.
У некоторых индукторов есть антимагнитные стенки, которые обеспечивают безопасность пользователей от магнитного излучения.
В большинстве случаев индукции есть функция автоматического определения посуды, при которой варочная панель отключается через 60 секунд после того, как посуда была снята.
Некоторые индукционные варочные панели имеют датчики безопасности, которые контролируют температуру на дне посуды. Он автоматически регулирует выходную мощность, чтобы не повредить посуду и варочную панель.
В настоящее время вы также можете приобрести индукционные варочные панели с управлением по Wi-Fi или интеллектуальным устройством.С помощью которого можно регулировать и контролировать температуру и время.
Почти все индукционные катушки имеют предохранительный выключатель . При этом, если конфорка включена в течение длительного периода времени без изменения температуры, она автоматически отключится или выключится.
Период времени, необходимый для срабатывания защитного отключения, зависит от настроек нагрева варочной панели в это время. Чем ниже значение настройки, тем дольше конфорка остается включенной.У некоторых варочных панелей есть дополнительное преимущество, заключающееся в том, что они остаются на низком уровне заряда в течение многих часов.
С другой стороны, варочные панели, использующие максимальную настройку, автоматически отключаются через полтора часа. Если ваша привычка к приготовлению пищи требует непрерывного приготовления в течение длительного времени, рекомендуется выбрать варочную панель с более длительными периодами безопасного отключения.
В индукционной варочной панели есть много других функций безопасности, таких как автоматический нагрев, усилитель, контроль перелива, свет остаточного тепла, светодиодное пламя и т. Д.
Автоматический нагрев — это когда еда нагревается до более высокого уровня, а затем автоматически понижается до предустановленного более низкого уровня. Предустановленные меню помогают сделать процесс приготовления более простым и безопасным, поэтому не нужно постоянно увеличивать и уменьшать количество, поскольку индукция делает эту работу за них.
Booster аналогичен автоматическому нагреву, при котором еда нагревается на высоком уровне, а через некоторое время автоматически снижается до предварительно установленного более низкого значения.
Еще одна функция безопасности — это устройство контроля переполнения .В случае перелива жидкости или попадания пищи на элементы управления индукционная система издаст звуковой сигнал и отключится. Эта функция встроена для защиты в случае переполнения. В таких случаях вытрите пролитую жидкость, а затем перезапустите процесс приготовления.
Еще одна функция безопасности — это лампа остаточного тепла . Вокруг посуды присутствует некоторое количество тепла, называемое светом остаточного тепла. В отличие от электрических варочных панелей, он быстро рассеивается. Если есть остаточное тепло, свет становится ярким, поэтому можно дать индукции остыть в течение нескольких мгновений.
Меры предосторожности при использовании индукционных варочных панелей
Было проведено исследование, которое показало, что воздействие электромагнитного поля, также известное как воздействие ЭМП, превышает максимальные уровни воздействия, когда человек стоит рядом с индукцией.
Эти пределы воздействия даже превышают профессиональные ограничения. Они не соответствуют основным ограничениям, установленным международной комиссией по защите от неионизирующего излучения (ICNIRP). Вышеуказанные результаты были обнаружены в большинстве индукционных варочных панелей.
Наихудшие результаты уровней воздействия ЭМП в отношении индукционной варочной панели были в 16 раз выше максимальных уровней воздействия.
Было обнаружено соответствие ICNIRP на расстоянии, указанном IEC (международной электротехнической комиссией). Это расстояние составляет 1 фут. Согласно Power Watch, это расстояние является причиной того, что индукция прошла испытание на безопасность.
Хотя некоторые люди предпочитают стоять близко к плите и готовить, не забывайте держаться подальше от индукционной плиты во время приготовления.
Правительство Швейцарии провело еще одно исследование индукционного метода приготовления пищи. Они также обнаружили, что индукционные устройства не соответствовали рекомендациям ICNIRP, если они не использовались в определенном методе приготовления.
Для этого метода нужно было стоять на расстоянии 30 см и использовать большую кухонную посуду, расположенную по центру зоны готовки. Это предотвратит паразитное излучение. Рекомендуется сначала поставить посуду, а затем включить индукцию.
Теперь, поскольку это вопрос здоровья и повод для беспокойства, давайте подробно рассмотрим, что такое ЭДС и как она связана с индукционной готовкой.
Что такое электромагнитные поля?
Электрические и магнитные поля — это невидимые области энергии (их также называют излучением), производимой электричеством. Электричество, как мы знаем, — это движение тока или электронов по проводу.
Электрическое поле создается напряжением, которое представляет собой давление, используемое для проталкивания электронов через провод. По мере увеличения напряжения электрическое поле усиливается. Электрические поля измеряются в вольтах на метр.
Магнитное поле возникает в результате протекания тока через провод или любое электрическое устройство. Его сила увеличивается с увеличением силы тока. Сила магнитного поля быстро уменьшается с увеличением расстояния от его источника. Магнитные поля измеряются в микротеслах.
Электрические поля возникают независимо от того, включено устройство или нет, в то время как магнитные поля создаются только при протекании тока, что, конечно, требует включения устройства.Электрические поля легко экранируются или ослабляются стенами и другими объектами, тогда как магнитные поля могут проходить через здания, живые существа и большинство материалов.
Электрические и магнитные поля существуют вместе, и они существуют везде, где есть электрический заряд. Вместе они называются электромагнитными полями, а испускаемое ими излучение называется электромагнитным излучением.
Сейчас есть две основные категории ЭМП.
Высокочастотные ЭМП , которые включают рентгеновские лучи, гамма-лучи и ультрафиолетовые лучи.Они присутствуют в ионизирующей части электромагнитного спектра и могут проникать в организм человека и напрямую повреждать ДНК и клетки.
Низкочастотные и среднечастотные ЭМП , которые включают магнитные поля от линий электропередач и приборов, радиоволны, микроволны и т. Д., Они находятся в части неионизирующего излучения электромагнитного спектра.
Какие ЭМП вредны?
Электромагнитный спектр представляет все возможные частоты электромагнитной энергии.Он варьируется от чрезвычайно длинных волн (чрезвычайно низкочастотные воздействия, например, от линий электропередач) до чрезвычайно коротких длин волн (рентгеновские лучи и гамма-лучи) и включает как ионизирующее, так и неионизирующее излучение.
Частоты — это количество волн на заданном расстоянии. Измеряется в Герцах. Длина волны — это расстояние между волнами, которое измеряется в нанометрах.
Точно так же, как веревка, которую раскачивают сильнее, содержит больше энергии, так и длины волн с более высокими частотами.
Итак, волны на нижнем конце электромагнитного спектра очень длинные и имеют низкие частоты. На другом конце спектра есть волны более высоких частот. Это УФ-лучи, рентгеновские лучи и гамма-лучи.
Высокочастотное и низкочастотное излучение подразделяется на ионизирующее и неионизирующее излучение. Неионизирующее излучение протекает долго, медленно и не имеет большого количества энергии.
Индукционная готовка имеет неионизирующее излучение , и важно помнить, что даже несмотря на то, что неионизирующее излучение может быть вредным на высоких уровнях, оно не может изменить структуру ячеек, как ионизирующее излучение, и нет доказательств кумулятивного воздействия .
Это означает, что если вы находитесь рядом с оборудованием, которое генерирует много энергии, и вы начинаете чувствовать некоторые симптомы, такие как головокружение или головные боли, все, что нужно сделать, это отойти от него, и симптомы исчезнут, и больше не будет. кумулятивный эффект или постоянное воздействие на организм.
Хотя нет убедительных доказательств того, что индукционная варочная панель излучает радиацию, которая может нанести вам вред, рекомендуется помнить об этом факте и держаться на некотором расстоянии. Кроме того, если вы используете кардиостимулятор, лучше избегать индукционной готовки, поскольку магнитное поле может мешать работе кардиостимулятора.
Заключение
Индукционные варочные панели генерируют неионизирующее излучение. они не вредны, и отойдя от них на 30 см (1 фут) во время работы, вы защитите вас от ЭМП. Любым случайным ЭМП можно противодействовать, используя посуду большего размера или посуду с таким же размером индукционной подставки и включив индукционную варочную панель после того, как она поместила посуду.
Не используйте металлические ложки при приготовлении пищи на индукционной плите, так как это может привести к протеканию электрического тока по вашему телу.
Согласно исследованию, приготовление пищи на индукционной плите небезопасно для пациентов с кардиостимуляторами или аналогичными медицинскими устройствами, чувствительными к электромагнитной индукции.
Пациенты подвергаются риску, если имплант однополярный и левосторонний, если они стоят близко к варочной панели и если посуда не концентрична с индукционной катушкой. Исследование также показало, что пациенты с униполярными кардиостимуляторами подвергаются риску только в том случае, если они не зависят от кардиостимуляторов.
Тем не менее, безопаснее поддерживать дистанцию 50 см, а не 30 см в случае пациентов с кардиостимуляторами для чрезмерной защиты.
В связи с тем, что в варочные панели новой серии устанавливаются антимагнитные экраны, а производители разрабатывают новые технологии, помогающие индукции превзойти коэффициент ЭДС, вскоре коэффициент безопасности для индукционного приготовления пищи станет 100%, и это станет поводом для беспокойства в прошлом.
Вам также могут понравиться следующие статьи:
.

Наносит ли индукционная плита вред для здоровья человека

Что собой представляет индукционная плита

Влияние электромагнитного поля

Точки зрения исследователей

Мнение ЗА

Мнение ПРОТИВ

Радиоактивное излучение

Как уменьшить вред

Вредна ли индукционная плита для здоровья человека, как уменьшить вред

Устройство и работа индукционной плиты

Насколько вредна для здоровья индукционная плита

Доводы «против»

Доводы «за»

Как уменьшить вред от индукционных плит

Может ли индукционная плита нанести вред здоровью

Что такое современная индукционная плита

Вредна ли в использовании индукционная плита

Эффект электромагнитной индукции

Преимущества использования индукционных плит

Как сделать использование индукционной плитой безопасным

вредна ли она для человека? Какое влияние оказывают плиты на здоровье и чем они опасны?

Особенности и принцип работы

Вредна ли она для здоровья?

Преимущества

Как уменьшить вред?

вред и польза индукционной плиты

Вредна ли индукционная варочная панель для здоровья

Устройство и принцип работы индукционной плиты

Насколько вредна для здоровья: факты за и против

Как уменьшить вред

Заключение

Устройство и работа индукционной плиты

Насколько вредна для здоровья индукционная плита

Доводы «против»

Доводы «за»

Как уменьшить вред от индукционных плит

Что собой представляет индукционная плита

Приносит ли вред ее использование

Основные преимущества

Как уменьшить вред

НАШ САЙТ РЕКОМЕНДУЕТ:

последние отзывы медиков. Как пользоваться индукционной плитой

Характеристика агрегата

Типы агрегатов

Принцип действия

Наборы посуды для индукционной плиты: какая должна быть?

Индукционная плита «Электролюкс»

Популярные модели

Рейтинг

Мнение врачей

Заключение

Безопасно ли готовить на индукционной плите?

Независимо от того, что вы могли бы прочитать в Интернете, фактическая наука

Как работает индукционная готовка

Почему так много споров по поводу ЭМП?

Что такое электромагнитные поля (ЭМП)?

Электромагнитный спектр

Частота и длина волны

Ионизирующее и неионизирующее излучение (суть вопроса)

Мощность имеет значение

Уровни воздействия и безопасные пределы

Домашние уровни ЭМП

Но как насчет всего рака?

Но разве я не должен быть скептиком? (Лучше перестраховаться, чем сожалеть?)

Итак, что в итоге? Индукционная готовка безопасна или нет?

Проблемы с размером горшка / размещением

Как насчет кардиостимуляторов?

Что говорят эксперты

Последние мысли

Источники

Безопасна ли индукционная готовка для здоровья !!

Опасности индукционной плиты

Является ли индукция лучшим и безопасным методом приготовления пищи?

Безопасно ли готовить на индукционной плите? — Доктор Магда Хавас, доктор философии.

Безопасное, полностью электрическое «индукционное» приготовление: попробуйте дома

Индукционные варочные панели быстро реагируют, предотвращают сжигание газа, являются лучшими по энергоэффективности и снижают риск ожогов.

Безопасно ли готовить на индукционной плите? Давайте узнаем

Как работают индукционные варочные панели?

Индукционным варочным панелям нужна индукционная посуда

Безопасна ли индукционная готовка?