Кастрюли из нержавеющей стали – критерии качества и советы по выбору

Содержание

Кастрюля из нержавеющей стали

Еще совсем недавно выбор кухонной утвари был невелик. На полках в основном стояла эмалированная, алюминиевая или чугунная посуда. Кастрюля из нержавеющей стали завоевала особую популярность уже в ХХI веке, благодаря своим преимуществам и полезным свойствам. И сегодня посуда из нержавейки пользуется особым спросом у профессиональных поваров и домохозяек. В этой статье мы расскажем обо всех достоинствах и недостатках посуды из нержавеющей стали, ознакомим с правилами ухода за такой кухонной утварью и посоветуем, как выбрать качественные изделия для приготовления пищи.

к содержанию ↑

Особенности сплава и технологии производства

Нержавеющая сталь — это сплав никеля и хрома с железом. При изготовлении утвари из нержавейки используют сталь марки 18/10, где цифры обозначают процентный состав хрома и никеля.

Важно! Кроме обозначенных составляющих, в состав сплава входит железо, 0,12% углерода и 1% различных примесей.

Сплавы из стали разработаны намного раньше и применялись в пищевой промышленности в основном для изготовления столовых приборов. А вот кастрюли из такого сплава стали применятся только недавно. Связано это с физическим свойством стали — таким, как низкая теплопроводность, из-за чего металл медленно и неравномерно прогревается. Изобретение капсулированного дна в корне изменило ситуацию. Вначале технологию капсулированного дна применили для сковородок, а затем такой метод начали использовать для изготовления всей посуды из стали. Таким образом и появились кастрюли из нержавейки.

к содержанию ↑

Что такое капсулированное дно?

Капсулированное дно еще называют “двойным”. Однако выражение “двойное дно” не совсем верное изречение, так как на самом деле — это трехслойный фрагмент стальной посуды. Между двумя пластами нержавеющей стали помещен медный или алюминиевый диск, который прекрасно нагревается и распределяет тепло.

Сам по себе алюминий не пригоден для изготовления дна, так как он быстро пригорает, портится и пачкает плиту. Однако вместе со стальной “капсулой”, покрывающей дно, удалось совместить достоинства этих двух материалов: жаропрочные свойства нержавейки и теплораспределительную функцию алюминия. Именно такое дно называется капсулированным.

Стоимость алюминия ниже стоимости меди, поэтому посуда из стали с применением алюминия является более экономичным вариантом, причем, такая утварь ничем не уступает предметам с медным диском. Согласно стандартам ГОСТ:

Толщина алюминиевого слоя должна быть не менее 3 мм, в противном случае — пища будет пригорать.
Толщина меди может быть от 1,5 мм, так как этот материал обладает большей теплопроводностью.

Важно! Идеальным вариантом считается посуда из нержавеющей стали с 5 мм слоем алюминия. Более толстый слой приведет к тому, что посуда будет долго прогреваться.

Существует и капсулированное дно со стенками, однако этот вариант не дает использовать толщину диска, превышающую 2 мм, а значит — это не даст хорошего результата при готовке.

Достоинства капсулированного дна:

Препятствует пригоранию пищи.
Дает возможность готовить без использования жиров и масел.
Сохраняет максимальное количество полезных свойств приготовленных продуктов.
Экономит электроэнергию, благодаря качеству термоаккумуляции (накоплению тепла). Кастрюлю всегда можно выключить раньше полного окончания приготовления пищи.

к содержанию ↑

Преимущества посуды из нержавеющей стали:

Гигиеничность. Поверхность утвари идеально гладкая. Это преимущество помогает предотвратить накопление вредных веществ и микробов в трещинах и царапинах посуды.

Посуда из стали не боится щелочи и кислоты. При использовании таких изделий не оказывается никакого негативного воздействия на вкус пищи.
Функциональность. Благодаря тому, что материал не окисляется, в посуде из нержавейки можно готовить любую пищу — борщи, рассольники, маринады, фруктово-ягодные блюда. Кроме того, в таких кастрюлях можно долго хранить приготовленную пищу.
Посуду из нержавейки можно использовать на любой плите — газовой, электрической, индукционной и металлокерамической. Нельзя использовать только в микроволновой печи.
Долговечность. Посуда из стали при правильном уходе прослужит не одному поколению.
Прочность. Благодаря этому преимуществу, посуда не подлежит деформации и не разрушается. Такая посуда не бьется и не царапается.
Пища в такой утвари не пригорает, благодаря толстому дну, что позволяет готовить блюда без использования лишних жиров.

Не подвергается коррозии.
Прекрасный внешний вид, сохраняющийся годами.
Посуда легко моется и очищается благодаря гладкой поверхности.

к содержанию ↑

Как правильно выбрать посуду из нержавеющей стали

Чтобы выбрать качественную нержавеющую посуду, необходимо обратить внимание на следующие характеристики.

Способ изготовления

По способу производства кастрюли из нержавеющей стали делятся на:

Цельнолитые. Изготавливаются с применением технологии спаивания. Стоимость такого вида кастрюль выше, но и срок эксплуатации больше.
Штампованные. Производят такую посуду методом прессования. Эта посуда продается намного лучше, главным образом, из-за невысокой цены.

Марка стали

На первом месте по качеству стоит сталь с хромом и никелем (№ 304). На данный момент не существует материала, который превосходил бы данную марку стали по полезным свойствам. Большинство видов посуды производится именно из нее. Так называемая, медицинская сталь не темнеет в процессе эксплуатации, она стойкая к различным механическим повреждениям.

Важно! Чтобы найти именно качественный материал, обратите внимание на дно кастрюли. Если вы обнаружили маркировку 18/10, то это значит, что у вас в руках самая качественная кастрюля.

Материал изготовления диска между пластами нержавейки

Этот фактор будет влиять на стоимость посуды — если диск изготовлен из меди, то модель утвари будет стоить дороже, чем аналогичная, с алюминиевым диском, но на качество посуды, это не влияет.

Толщина стенок

Минимальная толщина, согласно нормам ГОСТ, составляет 0,5 мм. Идеальным вариантом будет модель с толщиной стенок 0,8 мм. Кастрюли с толщиной стенок 1 мм будут дольше нагреваться и вес их намного больше.

Поверхность стальной посуды

Стальные кастрюли с матовой поверхностью быстрее остывают, поэтому они в основном используются в ресторанном бизнесе. Домохозяйки отдают предпочтение кастрюлям со шлифованной поверхностью, так как такие модели лучше держат тепло.

Важно! По нормам ГОСТ поверхность нержавеющей посуды не должна иметь повреждений и деформаций. По тем же нормам допускаются только 3 точечные погрешности, так же, как и для эмалированной посуды.

Ручки кастрюли

Кастрюли со съемными ручками имеют более высокую цену, кроме того, на цену изделия влияет и материал изготовления ручки. В продаже имеются кастрюли с металлическими, деревянными и пластиковыми ручками.

Важно! Металлические ручки на качественном изделии не греются в процессе готовки, а вот пластмассовые могут плавиться и издавать довольно неприятный запах, если хозяйка не уследит за интенсивностью огня.

Страна производства и марка

До недавнего времени качественной считалась посуда европейских производителей, особенно бельгийских и немецких компаний (Rondell, Krauff, Fissler). Однако отечественная утварь ничем не уступает по качеству, а вот цена такой посуды может оказаться на порядок ниже.

Важно! При покупке товара, обязательно ознакомьтесь с сертификатом. И помните, что на посуду из нержавейки дается гарантия, как правило, 2 года.

Дополнительные советы:

При выборе кастрюли обратите внимание еще на одну деталь — плотность прилегания крышки. Неплохо, если крышка будет стеклянной или прозрачной, чтобы контролировать процесс приготовления блюда.
Не обращайте много внимания на такие бесполезные навороты, как термодатчик на крышках посуды или медные вставки в центре покрывающего слоя капсулированного дна. Все эти “фишки” абсолютно бесполезны.

к содержанию ↑

Наборы кастрюль для кухни

Обычно хозяйке не достаточно купить одну кастрюлю, чтобы удовлетворить потребность в приготовлении пищи. Поэтому производители выпускают целые наборы кастрюль для упрощения выбора — емкости различного объема и размера для приготовления различных блюд. Купить такой набор дешевле, чем выбирать кастрюли по отдельности.

Важно! В авангарде такого производства стоят немецкие наборы кастрюль Rondell, наборы кухонной посуды luminarc, и бельгийская компания berghoff.

Если вам надоел серый цвет, то выберите кастрюли цветные или вариант с цветной фурнитурой (прихватками, ручками или держателем крышки), которые сейчас в огромном ассортименте выпускаются производителями. Такой широкий выбор позволяет подобрать всю кухонную утварь под стиль любой кухни.

к содержанию ↑

Уход за посудой

Чтобы надолго сохранить красоту и функциональность посуды из нержавейки, правильно ухаживайте за ней:

Не ставьте на огонь кастрюлю сразу после покупки.Сначала тщательно помойте ее и протрите насухо мягкой ветошью. Если вы будете полностью вытирать влагу после мытья посуды, то надолго сохраните ее блестящую поверхность.
Не храните слишком долго в посуде еду после приготовления. Кислая пища и соль испортят красивую поверхность утвари.
Для приготовления пищи применяйте специальные лопатки, которые не царапают поверхность кастрюли.

Старайтесь не использовать посудомоечную машину для очищения такого материала. Использовать посудомойку можно только в том случае, если это оговорено в инструкции или гигиеническом сертификате на товар.
Не ставьте пустую кастрюлю на огонь, чтобы избежать радужных пятен-разводов. Если вдруг они появились, то справиться с ними помогут лимонная кислота или уксус.
Добавляйте соль только в кипящую жидкость, иначе — на стенках посуды могут остаться белые соляные пятна.
Не заливайте посуду холодной водой для быстрого остывания. Утварь должна охлаждаться сама.
Кастрюли из нержавейки отмывайте обычными средствами для мытья посуды (жидкими). Категорически запрещено чистить поверхность нержавеющей посуды абразивными средствами.
Нельзя использовать для ухода за посудой хлорированные и аммиачные очистительные средства.
Для мытья посуды используйте нежесткую губку, которая не поцарапает внутренние и внешние стенки кастрюли.

Если случайно пища пригорела, то залейте кастрюлю теплой водой и добавьте соль. Оставьте посуду на 1,5-2 часа, а затем помойте ее. Можно использовать и мыльный раствор, чтобы удалить остатки пищи — налейте раствор в кастрюлю и прокипятите его 5-10 минут.
Чтобы вернуть блеск кастрюле из нержавейки, ополосните ее горячим картофельным отваром и протрите насухо.

к содержанию ↑

Видеоматериал

Так как кухонная посуда покупается не так часто, то отнеситесь к выбору кастрюли из нержавеющей стали ответственно. При покупке внимательно изучите сертификат качества, чтобы понять, является ли данная утварь действительно долговечной и качественной. Французы говорят: “Хорошая посуда — залог хорошего обеда”, предлагаем убедиться в этом и вам.

Поделиться в соц. сетях:

serviceyard.net

Лучшие кастрюли из нержавеющей стали

Вероятно, все знают, что вкусовые качества приготовленной пищи, ее безопасность для здоровья, время готовки и многие другие вещи напрямую зависят от того, в какой посуде она готовилась. Многие хозяйки обновляют свою кухонную утварь раз в несколько лет, в том числе и кастрюли. Сегодня производители предлагают нам настолько огромный ассортимент этих изделий, что немудрено запутаться, решая, какие лучшие кастрюли из нержавеющей стали. Рейтинг производителей, который мы хотим вам представить в этой статье, поможет разобраться во всех тонкостях и не прогадать при покупке.

к содержанию ↑

Критерии выбора

Придя в магазин за новой “помощницей” для кухни, следует руководствоваться не только внешней красотой изделий, но и характеристиками материала, из которого они изготовлены. Также необходимо обращать внимание на другие немаловажные аспекты.

Тип плиты

При выборе, в первую очередь, необходимо исходить из того, какая у вас плита либо варочная поверхность:

Для газовой плиты подойдет любой из видов кастрюль, кроме стеклянных.
Для электрических — уместны все, кроме алюминиевых.
Для варочной панели из стеклокерамики — стеклянные, стальные и другие виды кастрюль, кроме чугунных.

Важно! Главное чтобы их дно было круглым и идеально ровным, толщиной не менее 3 мм.

Объем

При покупке обязательно учитывайте объем, который вам необходим:

Если вы готовите на семью из нескольких человек супы, компоты и гарниры, то это должна быть кастрюля не менее 3-х литров.
Для соусов, каш и овощей сгодится емкость чуть меньшего объема.
А если вам нужно вскипятить молоко для ребенка, то достаточно купить небольшой алюминиевый ковшик.

Сфера использования

Определитесь с целью, для которой вы приобретаете кастрюлю, чтобы понять для себя, какие кастрюли лучше покупать — нержавейку или эмалированную, стеклянную или чугунную:

Для тушения лучше подойдет кастрюля из чугуна.
Для запекания в духовке — из керамики.
Если вы предпочитаете готовить пищу с минимальным количеством масла, то ваш вариант — кастрюли с тефлоновым покрытием.

Важно! Стоит отметить, что покупать наборы кастрюль — нерационально. Лучше подобрать несколько изделий из разных материалов.

к содержанию ↑

Кастрюли из нержавейки

Современный рынок насыщен всевозможными изделиями из нержавеющей стали. Они привлекают нас своим блеском, стильными прозрачными крышками. Знаменитые шефы в кулинарных программа готовят свои блюда именно в такой посуде, а не в эмалированных кастрюлях с цветочками на боку.

Преимущества:

Изделия из нержавейки не выделяют в пищу вредных для здоровья веществ, поэтому считаются высокоэкологичными.
В них вы сможете тушить и варить что угодно. Можно даже жарить, однако, с этой функцией кастрюли справляются несколько хуже.
Легко моются после готовки и не боятся контактов с металлическими столовыми приборами (ложками, черпаками).
Из-за блестящих стенок, такая утварь меньше отдает тепло во внешнюю среду и дольше сохраняет еду горячей.
В процессе использования эти кастрюли не деформируются и не реагируют на температурные перепады.
Если кастрюля сделана хорошо, то еда в ней прогревается равномерно и не пригорает к стенкам.
Уместна для всех видов плит.

Недостатки:

В таких кастрюлях нельзя долго хранить пищу.
Нежелательно чистить приборы из нержавейки абразивными средствами, в противном случае — на поверхности могут появляться царапины.

Важно! Даже если вы аккуратно чистите такую утварь, со временем блеск стали все равно станет более тусклым.

На стенках таких кастрюль могут появиться темные несмываемые пятна от крепких солевых растворов.
Следует тщательно следить за уровнем жидкости в блюде, которое вы готовите. Если вся вода выкипит и посуда перегреется, то останутся некрасивые желтые пятна, от которых очень сложно избавиться.
Нежелательно использовать такую посуду для приготовления пищи в духовых шкафах.

Важно! Для многих хозяек существенным недостатком посуды из нержавеющей стали является ее высокая стоимость.

к содержанию ↑

Какой фирмы кастрюли из нержавейки лучше?

Покупая комплект посуды из нержавеющей стали, следует обратить внимание на фирму-производителя. Некоторые привлекают более дешевой ценой на свои изделия, другие — превосходным качеством. Какие кастрюли лучше покупать? Давайте разбираться вместе.

Fissman

Производит замечательную посуду из стали. Широкий ассортимент привлекает настоящих ценителей отличной кухни.

Важно! Кастрюли этой фирмы могут иметь дополнительные, очень интересные функции. К примеру, особого внимания заслуживают разного объема кастрюли для варки макарон, оснащенные удобными ручками и ситом для слива воды.

Solingen

Еще одна немецкая фирма, продукция которой отличается устойчивостью к коррозии и замечательным блеском. Данный производитель предлагает как комплекты утвари, так и одиночные кастрюли объемом до 7 литров.

Tefal

Посуда этой компании отличается превосходным качеством и популярна как у любителей, так и профессионалов. Tefal выпускает отличные кастрюли разного объема, в том числе очень большие, с капсульным многослойным днищем.

Важно! В качестве дополнительного бонуса Tefal снабжает свою продукцию силиконовыми, ненагревающимися ручками. Некоторые изделия имеют антипригарное покрытие.

“Богатый урожай”

Отечественные наборы кастрюль данного производителя оценили многие хозяйки, которые занимаются домашней консервацией. В комплекте 5 разного объема кастрюль с термопрочными стеклянными крышками. Многослойное толстое дно кастрюль ускоряет и значительно облегчает процесс стерилизации и консервирования.

Kaiserhoff

Немецкая компания, которая достойно занимает свое место в рейтинг лучших кастрюль из нержавеющей стали. Отличительными качествами такой посуды являются:

толстое капсульное дно;
мерная шкала, которая позволяет оценивать объем жидкости в процессе приготовления пищи;
демократичная цена.

Важно! В производстве продукции используется сталь очень высокого качества.

Peterhof

Китайский производитель, который уже давно выпускает стальную утварь и справляется с этим довольно неплохо. Peterhof — это широкий выбор разных кастрюль. Капсульное трех- и пятиступенчатое дно, а также качественно заклепаные стальные ручки делают процесс приготовления пищи не утомительным.

BergHOFF

Нержавеющая посуда этой марки может использоваться на любых плитах, включая индукционные:

Кастрюли данной фирмы изготовлены из хромоникелевой экологически безопасной стали — ударопрочной и жаростойкой.
Пластик ручек способен выдерживать температуру до 180 градусов.
Крышка сделана так, что внутри кастрюли происходит постоянный теплообмен, а полезные вещества у продуктов не исчезают.

Важно! В крышке есть встроенный датчик для контроля за температурным режимом приготовления пищи.

Blaumann

Обрадует любую хозяйку. Данная немецкая компания изготавливает кастрюли из нержавейки с энергосберегающим пятислойным дном, термостойкими стеклянными крышками и стальными жаропрочными ручками.

Важно! Blaumann оснащает все свои кастрюли мерной шкалой для более удобного процесса готовки.

Hoffmann

Посуда этой марки отличается неплохим качеством, прочностью и долговечностью. Единственным недостатком является то, что вокруг ручек слишком быстро скапливается грязь. Однако при правильном уходе, посуда этого производителя будет служить верно и долго.

Кухар

Белорусский производитель, который изготавливает дешевые, но качественные кастрюли с трехслойным дном и толщиной стенок 0,6 мм. Данная посуда подходит для всех типов плит, поскольку капсула ее дня сделана из ферритной стали. “Кухар” предлагает пользователям несколько серий, различающихся разным оформлением:

“Орхидея”;
“Магнолия”;
“Лотос”.

Важно! Также белорусский завод выпускает соковарки, пароварки, скороварки.

к содержанию ↑

Видеоматериал

Ну вот мы и представили вам наш рейтинг кастрюль из нержавеющей стали. Надеемся, вышеизложенная информация поможет вам выбрать самую лучшую посуду из нержавеющей стали, с которой процесс готовки будет приносить вам настоящее удовольствие.

Поделиться в соц. сетях:

serviceyard.net

Какой фирмы лучше выбрать кастрюли из нержавейки (Фото)

Качество пищи зависит от продуктов и от посуды в которой она готовилась. Сегодня производителей кухонной утвари стало в сотни раз больше, чем несколько десятилетий назад, поэтому выбрать действительно хорошую кастрюлю из нержавейки не так уж просто. Какие же популярные производители и импортеры входят в топ лучших?

Богатый урожай

Кастрюли разработаны специально для домохозяек, которым нравится проводить время на кухне и заниматься консервированием продуктов. В набор входят 5 позиций, объемами 4, 5; 5,5; 8; 12; 10 литров. Каждая емкость оснащена крышкой из жаропрочного стекла со встроенным пароотводом и удобной ненагревающейся рукояткой. Дно несколько толще обычного, что позволяет распределить тепло равномерно. Изготовлены из высококачественного материала, что обеспечивает легкий уход и гарантирует сохранение внешнего вида на долгие годы.

к оглавлению ^

Гурман

Посуда «Гурман» сочетается с любыми типами плит. Подходит для мытья в посудомоечной машине, можно ставить в холодильник. Она выполнена из чистой стали маркировки 18/10. Антикоррозийные свойства дают возможность безопасного хранения продукты питания долгое время. Гурман Профи — посуда из нержавейки, со шлифованным матовым покрытием внутри, а снаружи имеется блестящая полированная полоска. Продукты в ней сохраняют натуральный вкус, не окисляются.

к оглавлению ^

Катюша

Кастрюли марки «Катюша» из нержавеющей стали производства России, популярны среди наших соотечественниц. И этому есть ряд причин: эмалированное покрытие, стальные ручки не нагреваются. Они очень удобны в использовании. Стальные крышки с эмалированным покрытием имеют бакелитовую ручку. Толщина металла 0,8 миллиметров. Подходят для любого типа плит. Вкусовые качества пищи не искажаются, стенки посуды не впитывают в себя запахи.

к оглавлению ^

All-Clad

Марка с богатейшей историей, выпускающая качественную посуду. Кастрюли из нержавеющей стали с толстым дном, они компактные и удобные. Посуду All-Clad покупает для кухни один из лучших поваров Америки Томас Келлер из-за их небольших объемов и высокого качества утвари. Кастрюли выпускаются в лимитированном количестве.

к оглавлению ^

BergHOFF

Бельгийский бренд, завоевавший сердца россиян. Кастрюли, которые способны удовлетворить потребности и запросы любого: качественные, долговечные, с непревзойденным дизайном. Изготавливаются из стали марки 304 AISI, на дне имеется декоративная пластина из меди, расположенная в центре. Выпускаются объемами 3,9; 4,5; 2,7; 1,3 литра. Предназначены для электрических и индукционных плит. Кастрюля наделена системой от перегрева ручек, имеет «сэндвич» дно, внешнее покрытие, зеркальную полировку. Производитель предоставляет гарантия на товар сроком на 12 месяцев.

к оглавлению ^

Blaumann

Посуда высокого качества по доступной цене пришла к нам из Бельгии. Этот бренд крепко зарекомендовал себя благодаря эстетичности, функциональности и высокому качеству выпускаемой продукции. Кастрюли из нержавеющей стали с толстым дном и добротными стенками способствуют приготовлению пищи без пригорания. Плотно закрывающаяся крышка, максимально ограждает приготовленную пищу от попадания вредных веществ извне. Использовать посуду можно на электрической, газовой и керамических плитах. Blaumann — качество, проверенное временем.

к оглавлению ^

Crsitel

Кастрюли французских производителей премиум-класса занимают одно из лидирующих мест. Crsitel оснащены съемными или фиксированными ручками. Они имеют отличную теплопроводность, прочность и долговечность. Посуда может применяться на всех видах плит, включая индукционные. Их легко мыть и чистить, они продуманы до мелочей. Несмотря на невероятную простоту, обладают отличными техническими характеристиками. Изготавливается из трехслойного сплава нержавеющей стали и алюминия. Тепло равномерно распределяется по поверхности и боковым стенкам посуды, поэтому приготовить пищу в ней просто, без риска пригара.

к оглавлению ^

Hoffmann

Кастрюли Hoffmann — это ультрамодный дизайн и высокое качество. Посуда отличается прочностью, долговечностью и простотой в уходе. При правильной эксплуатации кастрюли долгое время не деформируются и не ржавеют. Внутреннее антипригарное покрытие позволяет готовить пищу при любых температурах. Крышка выполнена из жаропрочного стекла, что позволяет хозяйке контролировать процесс приготовления, не поднимая крышку. Имеется отверстие для выхода пара. Кастрюлю можно мыть в посудомоечной машине. Выпускаются объемом 1,8; 2,7; 3,64 5,4 литра.

к оглавлению ^

Fissler

Кастрюли из нержавейки производства Германии займут достойное место на кухне. Вся посуда изготовлена из качественного материала, поэтому при правильном уходе она будет сверкать, даже если в ней готовить каждый день. Изготовлена из нержавеющей стали, имеет стеклянную крышку. Трехслойное теплораспределительное дно не даст еде пригореть. Подходят для любых типов плит. Fissler сочетает в себе современный дизайн и лучшие технологии производства.

к оглавлению ^

Maestro

Качественная посуда, пригодная для любых манипуляций на кухне. Изготавливается из безвредного металла, устойчивого к высоким температурам и пригодного для любого типа плит. Кастрюли Maestro легки в использовании и просты в уходе. Главной особенностью марки Маэстро является наличие посуды разных расцветок. Выпускается объемом 1,5; 3; 5 литров. Крышка кастрюли стеклянная, эргономичная. Ручки выполнены в виде полуколец (припаянные). Достоинством кастрюль является мерная метка с внутренней стороны, что позволяет наливать необходимое количество воды. Просты в уходе.

к оглавлению ^

Philipiak Milano

Кастрюли Philipiak Milano отличаются безопасностью и надежностью. Посуда произведена из благородной стали, которая не подвержена коррозии и механическим деформациям. Итальянский стиль, современный дизайн стали гарантом качества данного производителя. Толстое аккутермическое дно нагревается за считанные секунды, накапливает тепло и передает его по всему объему. Крышка имеет специальную форму краев, которая создает кольцо между кастрюлей и самой крышкой, обеспечивая герметичность. Пища приготовиться быстрее и без потери полезных свойств.

к оглавлению ^

Röndell

Практичность, отметки литража, не нагревающиеся ручки, тройное дно – все это кастрюли Röndell. Современный дизайн по нраву любой хозяйке. С внешней стороны посуда имеет матовую полировку с зеркальным ободком. Выглядит очень красиво. Предусмотренные с двух сторон носики для слива – удобны. Крышка сделана из термостойкого стекла с широким ободом, в котором имеются отверстия разных диаметров. Удобные ручки дополнены силиконовыми вставками, нет необходимости использовать прихватки. На дне красуется маркировка производителя.Röndell — кастрюли из нержавейки с толстым дном.

к оглавлению ^

Sartenes

Кастрюля из нержавеющей стали имеет сердечник из алюминия, который позволяет быстрее нагреваться и распределять тепло по всей площади посуды. Сталь высококачественная. Крышка выполнена из стекла, очень удобная, позволяет контролировать процесс готовки. Ручки устойчивы к высоким температурным показателям, это позволяет готовить в духовом шкафу. Кастрюля напоминает по форме глубокую сковороду, поэтому в ней удобно варить, тушить и выпекать.

к оглавлению ^

Solingen

Кухонную классическую посуду из нержавеющей стали представляет бренд Solingen. Качественные немецкие кастрюли имеют в составе сплавы никеля и хрома. Поэтому они такие прочные, устойчивые и великолепно блестят. Объемы различные: от литра до девяти. Кастрюли можно мыть двумя способами: вручную и при помощи машины. На стенках имеется мерная шкала и функция конденсат-плюс. А комбинация зеркального и матового покрытия делают посуду не только функциональной, но и практичной. Теплопроводность гарантирует трехслойное капсулированное дно.

к оглавлению ^

Tefal

Посуда этого производителя обращает на себя внимание крышкой, которая имеет стеклянный вверх и стальные боковины, где проделаны дырочки для слива воды. Дно кастрюли имеет свой особенный дизайн и логотип компании. К достоинствам можно отнести: хорошее качество по средней стоимости, дизайн, линия антипригарного покрытия, долговечность. Легко моется и полируется. Подходит для всех видов плит. Поверхность выполнена из матированной стали.

к оглавлению ^

Tescoma

Плюсы: нержавеющая сталь, крышка стеклянная со стальной окантовкой, толстые стенки, легкость ухода. Толстое аккутермическое дно нагревается быстро, накапливает тепло и передает его по всему объему кастрюли. Может применяться на всех плитах, подходит для посудомоечных машин. Жаропрочные пластиковые ручки очень удобные, не плавятся и имеют фирменный логотип. Сэндвич-дно, мерная шкала и много интересных дополнений делают модель незаменимой в хозяйстве.

к оглавлению ^

Tramontina

Посуда выполнена из нержавейки марки 304 с трехслойным дном 8,5 миллиметров, в которое вмонтирован алюминиевый диск для лучшего распределения тепла. Толщина стенок кастрюль – 0,7 миллиметров, выполнены они из жаропрочной стали. Ручки имеют силиконовое покрытие, что убережет от ожогов во время приготовления пищи. Крепятся ручки при помощи сварки, что обеспечивает легкость при мытье, а также не скапливается пище, как с вариантом заклепок и шляпок. Крышки полированные, имеют ручку, которая плотно прилегает к ней.

к оглавлению ^

Vinzer

Первое преимущество кастрюли, это литые ручки. Всего на посуде три держателя, два по бокам и один на крышке. Вставленные силиконовые прокладки делают ручки безопасными, поэтому в момент готовки можно смело переносить посуду и открывать без прихватки. Крепятся они при помощи надежных заклепок, которые не расшатываются и не раскрутятся в процессе эксплуатации. Крышка изготовлена из термостекла, имеется отверстие для выхода пара. Внутри есть мерная шкала. Дно изготовлено из пищевой стали и имеет технологию крепления дна. Подходит под все типы плит.

к оглавлению ^

Zwilling J.A. Henckels

Кастрюля с удобной ручкой, которая припаяна к стенкам посудины. Не нагревается, не скользит, удобно вешается при необходимости. Бренд Zwilling J.A. Henckels производит утварь уже 270 лет и отличительной чертой являются выбитые человечки на корпусе. Производится из нержавеющей стали методикой холодной закалки. В итоге получается крепкая и долговечная продукция. Днище изготавливается по особой технологии SIGMABOND. Подходит под все типы плит. Кастрюля вполне весомая, так как дно имеет толщину 1 сантиметр.

Если Вам понравилась наша статья и Вам есть что добавить, поделитесь своими мыслями. Нам очень важно знать Ваше мнение!

woman-l.ru

Какой фирмы лучше кастрюли из нержавейки?

Раз в несколько лет хозяйки обновляют свою кухонную утварь, в том числе и кастрюли. В данный момент производители предлагают настолько широкий ассортимент этих изделий, что нетрудно растеряться: какой фирмы лучше кастрюли из нержавейки?А может отойти от классики и купить стеклянную? Да и как правильно выбрать эту самую кастрюлю?

Все знают, что вкусовые качества приготовленного блюда, его безопасность для здоровья, время готовки и многое другое напрямую зависит от того, в чем оно было приготовлено. Для того чтобы купить правильную посуду, необходимо вооружиться знаниями в данной области. Наша статья поможет вам в этом в полной мере.

к содержанию ↑

Как выбрать кастрюлю? Критерии выбора

Придя в магазин за новой “кухонной помощницей” нужно руководствоваться не только красотой цветочков на боках кастрюли, но и характеристиками материала, из которого она изготовлена. А также обращать немалое внимание на другие важные аспекты. Именно о них и пойдет речь далее.

Тип плиты

При покупке в первую очередь исходите из того, какая у вас плита или варочная поверхность:

Для газовой плиты подойдут все виды кастрюль, кроме стеклянных и керамических.
Для электрической — пригодны все, кроме алюминиевых кастрюль.
Для стеклокерамической варочной поверхности — стальные, стеклянные и другие виды кастрюль, кроме чугунных. Главное, чтобы их дно было идеально ровным и круглым, толщиной не менее 3 мм.
Для индукционной плиты — кастрюли с толстым стальным дном.

Объем

Обязательно учтите объем, который вам нужен, прежде чем решить, какие кастрюли лучше — эмалированные или нержавейка:

Если вы готовите на большую семью супы, гарниры и компоты, то это должна быть кастрюля от 3-х и более литров.
Для каш, соусов и овощей сгодится емкость поменьше.
А если нужно вскипятить молоко для малыша, то достаточно приобрести небольшой алюминиевый ковшик.

Сфера использования

Определитесь с целью, для которой вы покупаете кастрюлю, чтобы понять для себя, какие кастрюли лучше — эмалированные или нержавейка, а может чугунные или стеклянные:

Для длительного тушения лучше подойдет чугунная кастрюля.
Для запекания в духовке — керамическая.
Если вы предпочитаете готовить блюда с минимумом масла, то ваш вариант — это кастрюля с тефлоновым покрытием.

Важно! Стоит отметить, что нерационально покупать набор кастрюль. Лучше взять несколько изделий из разных материалов.

Как видите, вариантов подобной посуды масса. И чтобы сделать правильный выбор, нужно прежде всего досконально изучить все виды кастрюль, их плюсы и минусы.

к содержанию ↑

Кастрюля из нержавеющей стали

Сейчас рынок насыщен всевозможными кастрюлями из нержавейки. Они привлекают нас блеском стали, стильными прозрачными крышками. Именитые шефы в кулинарных программах готовят свои шедевры именно в них, а не в эмалированных кастрюльках с маками на боку.

Преимущества:

Эти изделия не выделяют в пищу вредных веществ, поэтому считаются высокоэкологичными.
В них вы можете варить и тушить что угодно. Можно и жарить, но с этой функцией кастрюли справляются чуть похуже.
Легко отмываются после готовки и не боятся контакта с металлическими столовыми приборами (черпаками, ложками).
Из-за блестящих стенок, эти кастрюли меньше отдают тепло во внешнюю среду и дольше сохраняют пищу горячей.
При использовании данные кастрюли не деформируются и никак не реагируют на перепады температуры.
Если кастрюля сделана качественно, то пища в ней прогревается равномерно и не пригорает.
Подходят для всех видов плит.

Недостатки:

В этих кастрюлях еду хранить долго нельзя.
Не рекомендуется чистить нержавеющие приборы абразивными средствами, иначе на поверхности появятся царапины.

Важно! Даже если вы бережно чистите такие кастрюли, со временем блеск стали все равно потускнеет.

На стенках кастрюль из нержавеющей стали могут появиться несмываемые темные пятна от крепких солевых растворов.
Стоит тщательно следить за уровнем жидкости в готовящемся блюде. Если вода выкипит и кастрюля перегреется, то останутся желтые пятна, от которых очень тяжело избавиться.
Не рекомендуется использовать такие кастрюли для приготовления еды в духовых шкафах.
Для многих существенным минусом такой утвари является их высокая стоимость.

Как выбрать кастрюлю из нержавеющей стали?

Если вы взвесили все “за” и “против” и решили купить нержавейку, то надо обязательно знать, как выбрать кастрюлю.

Параметры и внешний вид

Идя за новой кастрюлей, не поленитесь взять с собой обычную линейку. Чтобы понять, какой фирмы лучше кастрюли из нержавейки, сделайте следующее:

При осмотре изделия замеряйте стенки. Они не должны быть тоньше 0,5 мм.
Поверхность должна быть гладкая и сияющая.
С помощью линейки измеряйте толщину дна. Оно не может быть меньше 3 мм.

Важно! Чем толще дно у кастрюли, тем лучше.

В идеале дно посуды должно быть тройным: между слоями стали вкладывать слой из алюминия, бронзы или меди. Это обеспечивает равномерный прогрев. Таким образом пища не будет пригорать.
Между стенками и дном может идти шов. Присмотритесь внимательно на предмет зазора. Его ни в коем случае быть не должно.

Маркировка

Найдите маркировку стали, чтобы понять, какой фирмы лучше кастрюли из нержавейки. Как правило, она размещается на дне изделия или на упаковке. Числа маркировки указывают на соотношение хрома и никеля в сплаве металла. Самой лучшей считается сталь медицинская, которая обозначается числами 18/10. Могут быть обозначения 08/13, 12/13 или 12/18, но они не являются лучшими показателями.

Ручки и крышка кастрюли:

Стоит посмотреть и на ручки изделия. Они должны быть прочно прикручены к стенкам и не шататься.

Важно! Очень удобно, если ручки покрыты термостойким силиконом.

Крышка должна плотно прилегать к бортикам и иметь отверстие для выхода пара.

Бренд

Обратите внимание на производителя кастрюли. Хорошими изготовителями считаются:

Tefal;
Calve;
Berghoff;
Kaiserhoff;
Rondoll;
Vinzer;
Solinger.

Товары этих марок производятся в Европе.

Из отечественных хвалят ТМ “Катюша”, ТМ “Гурман”.

Важно! Старайтесь приобретать кастрюлю не на рынке, так как часто встречаются китайские подделки, на которых маркировка не соответствует действительности. Лучше купить посуду в специализированном магазине или на официальном сайте производителя.

Учтя все рекомендации, зная, как выбрать кастрюлю из нержавеющей стали и какая фирма лучше, вы сможете купить себе помощницу из нержавейки на долгие годы.

к содержанию ↑

Эмалированные кастрюли

Эмалированные кастрюли составляют достаточно большую конкуренцию остальным видам подобных товаров. Они давно и прочно осели на наших кухнях еще с советских времен. И до сих пор на прилавках магазинов эмалированные кастрюли поражают наше воображение разнообразием расцветок и рисунков. Конечно, вам решать — какие кастрюли лучше: эмалированные или нержавейка. Но если вы отдаете предпочтение кастрюле с милыми васильками на боках, то ознакомьтесь с плюсами и минусами этой посуды.

Преимущества:

Эффектный и милый внешний вид. Эмалированные кастрюли можно подобрать под любой интерьер кухни. Они красиво смотрятся при подаче на стол.
В них можно готовить любые блюда — супы, каши, гарниры. Эмаль нейтральна ко всем видам пищи, кислотам, соли, и не выделяет вредных веществ при готовке.
В них можно хранить еду, поэтому эти кастрюли можно отнести к экологически чистым.
При использовании кастрюли не деформируются.
Эмалированные кастрюли прекрасно очищаются жидкими моющими средствами.
Подходят для всех плит, кроме индукционных.
Бюджетная цена. По сравнению с новинками из стекла или огнеупорной керамики, эти изделия стоят недорого.

Недостатки:

Эмалированные кастрюли обладают низкой теплопроводностью, поэтому вода в них закипает медленно.
Они очень чувствительны к ударам. Эмаль откалывается, и если это случилось внутри изделия — его придется выбросить, так как вредные соли металла будут проникать в пищу при готовке.
Эмаль на кастрюлях боится резких перепадов температуры. В результате таковых она может потрескаться.
В этих кастрюлях может пригорать молоко и густые каши.
При чистке эмалированных кастрюль нежелательно использовать абразивы и сильные кислоты, чтобы не повредить верхний защитный слой.

Критерии выбора эмалированной кастрюли?

Если вы, ознакомившись с сильными и слабыми сторонами эмалированных кастрюль, все равно остановили выбор именно на них, то стоит узнать — какие кастрюли самые лучшие. При выборе эмалированной посуды важно знать некоторые особенности ее производства.

Качество эмалированного покрытия

В основе кастрюли есть металлическая чаша, которая покрыта стекловидной эмалью. Качественная и долговечная эмаль возможна лишь при нанесении ее методом погружения (окунания). При этом на внешней поверхности кастрюли остаются еле заметные 2-3 темные точки от крепежей. Если производитель решил сэкономить, то кастрюля покрывается эмалью методом напыления. Такая эмаль будет неравномерная и тонкая, она весьма непрочная и недолговечная.

Важно! Внимательно рассмотрите качество покрытия на свету. Оно должно быть везде одинаковым.

Цвет эмали

Имеет значение и цвет эмали внутри кастрюли. Лучшей считается черная внутренняя поверхность. Безопасными являются также белый, кремовый, серо-голубой и синий цвета эмали. Все остальные — токсичны.

Наличие повреждений

Если при внимательном осмотре вы обнаружите хоть малейшую трещину, царапину или скол внутри кастрюли — откажитесь от нее и выберите другую. Пища не должна соприкасаться с металлом, который находится под эмалью. В нее может попасть свинец, кадмий или другие токсичные вещества, которые, накапливаясь в организме, нанесут вред почкам, печени и костному мозгу.

Важно! Если при эксплуатации вы повредили эмаль — без сожаления выбрасывайте ее. Здоровье всегда дороже.

к содержанию ↑

Алюминиевые кастрюли

Хотя кастрюли из алюминия многими считаются “прошлым веком”, иметь одну из них в хозяйстве не помешает. В такой посуде лучше всего кипятить молоко, варить молочные каши, удобно быстро отварить сосиски, пельмени или яйца. Достаточно приобрести для таких целей небольшую кастрюльку или ковшик.

Преимущества:

Эти кастрюли легкие по весу.
Сравнительно дешевые.
В них быстро закипает вода, что экономит расход газа, не пригорает молоко и молочные каши.
Они неприхотливы в уходе. Легко отмываются.

Недостатки:

Склонность к деформации.

Важно! Если приобрести современную модель с толстым дном и стенками, то этой проблемы можно избежать.

В этих емкостях хранить еду не рекомендуют. От долгого соприкосновения с пищей, в нее могут попасть соли алюминия, которые негативно влияют на почки, печень и опорно-двигательную систему. Также вредные соединения могут выделяться при контакте с кислыми продуктами. Поэтому рекомендуется в них готовить молочные блюда (после готовки переливать их в другую посуду) и отваривать полуфабрикаты (то, что быстро готовится).
При чистке изделия нельзя использовать абразивы и металлические скребки, иначе поверхность поцарапается.
Такую посуду нельзя использовать на электроплите и на индукционной плите.

На что обратить внимание при покупке?

Чтобы правильно определить, какой фирмы лучше кастрюли из этого сплава, учтите такие условия.

Дно и стенки:

При выборе такой кастрюли обратите внимание, чтобы дно было ровное.
Толщина дна должна быть не менее 3 мм.
Толщина стенок — от 1,5 мм.
Внутренняя поверхность должна быть без царапин, так как они нарушают целостность оксидной защитной пленки.

Крышка

Крышка должна плотно прилегать к стенкам кастрюли и не должна слетать при наклоне до 45 градусов.

Ручки

Ручки должны быть прикручены к стенкам кастрюли, а не приварены. Проверьте, чтобы они не шатались.

к содержанию ↑

Чугунные кастрюли

Еще один “привет” из прошлого. Сегодня они достаточно редкие “жители” наших кухонь. В продаже их тоже уже почти не встретить. Но все же, некоторые хозяйки чугунные емкости с успехом применяют. Поэтому стоит обсудить и их преимущества и недостатки.

Достоинства:

Чугунные кастрюли — достаточно прочные и устойчивые к механическим повреждениям. При готовке спокойно можно пользоваться металлическими приборами.
Тяжесть чугуна придает им дополнительную устойчивость.
Пористая поверхность хорошо впитывает жир и масло, что не даст блюду пригореть.
В этих кастрюлях можно готовить сколько угодно долго на газу или в духовке. Вы можете тушить или томить мясо, а плов и жаркое получится особенно вкусным.

Недостатки:

Эти кастрюли нельзя использовать на стеклокерамических и индукционных варочных поверхностях.
Они долго нагреваются, что увеличивает время готовки.
Кастрюли имеют большой вес и боятся падения с высоты. Если уроните ее — она может расколоться.
Чугунные кастрюли нельзя мыть в посудомоечных машинах. А после мытья вручную — необходимо ее насухо вытирать, чтоб не появилась ржавчина.
В такой посуде нельзя долго хранить пищу, она может потемнеть.

Критерии выбора чугунной кастрюли

Если вы все же решили приобрести себе кастрюлю из чугуна, специально для готовки плова например, то нужно знать критерии отбора:

Кастрюля объемом 3 литра должна весить 4-4,5 кг, не меньше. При этом дно и стенки должны быть толстыми.
Поверхность должна быть пористой. Именно это свойство придает чугуну “антипригарный” эффект.

к содержанию ↑

Современные кастрюли

Новинки современного рынка кухонной посуды — это тефлоновые, керамические, стеклянные изделия. Чем они удобны и какой фирмы лучше кастрюли этого типа?

Тефлоновые кастрюли

Это — лучшие кастрюли и наиболее востребованные для тех, кто старается готовить полезную или диетическую пищу, используя минимальное количество масла.

Преимущества:

При готовке тефлон не вступает в реакцию с пищей и не впитывает запахи.
Пища, нагреваясь, не пристает к поверхности и не пригорает, даже если готовить без масла.
Быстро прогреваются, что сокращает время готовки блюда.
Подходят для всех плит, кроме индукционных.

Недостатки:

Небольшой срок службы. Даже при бережном обращении, со временем тефлоновое покрытие истончается и повреждается. В результате — в пищу могут попасть токсичные канцерогены.
Чтобы не повредить покрытие, нужно использовать только силиконовые или деревянные лопатки.
Нельзя чистить жесткими мочалками или абразивами.
Если под тефлоном основой служит тонкий алюминий, то от перегрева емкость может деформироваться (выгнуться дно, например).

Важно! Выбирая такую посуду, обратите внимание на толщину дна, стенок, толщину, гладкость и качество тефлонового покрытия, количество его слоев.

Огнеупорная керамика

Такие кастрюли совсем недавно появились на прилавках магазинов, но уже успели завоевать любовь хозяек. В них прекрасно готовится мясо, рагу, жаркое. Блюда по вкусу напоминают те, что готовили в печи наши бабушки.

Преимущества:

Эта посуда красивая и добротная. Ее не стыдно подать на стол .
Она экологически безопасная. Керамика не выделяет в пищу никаких вредных соединений. Причем блюда можно готовить любые — хоть рассольник, хоть плов.
Легко моется.
Устойчивы к высокой температуре. Их можно использовать и для запекания в духовке, и для готовки в микроволновке.
В такой посуде можно долго хранить приготовленное блюдо.

Недостатки:

Довольно высокая цена по сравнению с другими видами кастрюль.
Долго нагревается и долго остывает. Выключать подогрев под ней надо за несколько минут до готовности блюда.
Очень хрупкие. От удара или перепада температуры они могут треснуть.
Нельзя ставить на открытый огонь. Обязательно на конфорку следует класть рассекатель. При готовке не допускайте выкипания жидкости.
Запрещается во время чистки использовать абразивы и металлические скребки. Если вы поцарапаете глазурь — пища начнет подгорать.

Важно! Вы не ошибетесь с тем, какой фирмы лучше кастрюли из этого материала, если при выборе отдадите предпочтение изделиям с толщиной дна в 4-7 мм и аналогичными стенками.

Кастрюли из огнеупорного стекла

Это тоже одна из новинок в мире кастрюль. В ней можно готовить супы, каши, всевозможные гарниры, компоты и запеканки. Но, как и другие виды кастрюль, стеклянные тоже имеют свои плюсы и минусы. Прежде, чем бежать в магазин за новейшим кухонным изобретением, ознакомьтесь с ними.

Достоинства:

Эти кастрюли нейтральны к любой пище и не выделяют никаких вредных веществ в еду. Они гигиеничны и экологичны.
На них не образуется накипь, нагар и другие налеты.
Стеклянные кастрюли довольно просты в уходе и чистке.
Подходят для всех видов плит, кроме индукционных. Также стеклянную посуду можно использовать в микроволновке и в духовке.
Их можно мыть в посудомоечной машине.
Эти кастрюли стильно смотрятся на кухне и радуют глаз при подаче на стол.
В них можно хранить приготовленные блюда сколько угодно.

Недостатки:

Огнеупорное стекло, как и любое другое, может разбиться от удара.
Оно не любит резких перепадов температуры и может треснуть, если сразу после готовки вы поставите кастрюлю под холодную воду. Также следите, чтобы внутри был достаточный уровень жидкости — если она полностью выкипит, это тоже приведет к повреждениям.
В стеклянной посуде нельзя готовить блюда, содержащие яйца. Они прилипают ко дну, даже с маслом. Также не рекомендуют в них жарить и долго тушить блюда.
Если у вас газовая плита, то при использовании данной утвари всегда следует ставить на конфорку рассекатель огня.

Важно! При выборе учтите качество самого стекла — прекрасным признаком будет бирюзовый или голубоватый цвет, отсутствие наплывов, трещин, царапин. Крышка должна хорошо прилегать к стенкам и не соскальзывать с посудины при наклоне до 45 градусов. Отдайте предпочтение европейским производителям — Tissona, Firex, Fissman.

к содержанию ↑

Видеоматериал

Ознакомившись с полезной информацией о главных характеристиках различных типов кухонной посуды, каждая хозяйка для себя решит, какую кастрюлю лучше выбрать. Главное при покупке, будьте бдительны и не пропустите дефекты, ведь от этого зависит не только срок службы вашей кастрюли, но и здоровье вашей семьи.

Поделиться в соц. сетях:

serviceyard.net

Кастрюли из нержавеющей стали которые лучше не покупать – Блог Виталия Лебах

Не приходилось ли вам слышать о том, что кухонная утварь, может быть опасной? Например, кастрюли из нержавеющей стали. Опасность может нести не только сталь, из которой посуда сделана, но и ручки на некоторых кастрюлях.

И хотя есть заблуждение, что посуда из нержавеющей стали абсолютно безопасна, это далеко не так, некоторые сплавы могут содержать никель, который способен попадать через пищу в организм.

Хоть слово «Никель» звучит как то, надёжно что ли — и надо сказать по праву, поскольку он является основой многих сплавов с высокими качественными характеристиками, но в плане воздействия на организм этот металл обладает аллергенными и канцерогенными свойствами. Знаете ли вы, что В 2008 году Американским обществом контактного дерматита никель был признан «Аллергеном года»?

Так что приобретая посуду из нержавеющей стали, не гонитесь за дешёвой и старайтесь искать посуду с пометкой «Без содержания никеля» и…… с правильными ручками.

Да,да! Сегодня, я хочу обратить ваше внимание на то, что кажется никак не может навредить. А именно на некоторые виды ручек, которые применяют в посуде. Речь пойдёт о посуде из нержавеющей стали с пластиковыми ручками.

Наверняка вам встречалась, а может быть вы и пользуетесь посудой в которой применяются ручки из пластика.

Знаете ли какой пластик применяется в таких случаях? Обычно Бакелит, он же Карболит. Это один и тот же материал под разными названиями. Он обладает многими уникальными свойствами. Например, устойчив до + 300⁰С, не плавится и не горит в отличие от других пластиков. Но при превышении указанной температуры начинает обугливаться, и теряет прочность, трескается.

Чем же опасен данный вид пластика? Его ещё называют Формальдегидный пластик, поскольку его изготавливают на основе фенолформальдегидной смолы. Два основных компонента Фенол и Формальдегид. По отдельности оба сильно токсичны.

Фенол ядовит. Относится к высокоопасным веществам. При вдыхании вызывает нарушение функций нервной системы. Пыль, пары и раствор фенола раздражают слизистые оболочки глаз, дыхательных путей, кожу, вызывая химические ожоги.

Формальдегид – это газ, внесён в список канцерогенных веществ, чрезвычайно токсичен, симптомы отравления: упадок сил, бледность, депрессия, головная боль, судороги и другие «прелести». Приём внутрь 60 и более мл. означают смерть.

Конечно это не означает, что изготовленный на их основе карболит обладает теми же, «неприятными» для жизни человека свойствами. Напротив, этот вид пластика нашёл очень широкое применение в самых разных сферах и одно из них наша кухня.

И хотя сам по себе карболит безопасен, но некоторые производители, изготавливают ручки кухонной утвари таким образом, что это может нести как минимум дискомфорт, а может и опасность.

Давайте рассмотрим почему! Вот пример такой кастрюли. С виду вроде нормальная кастрюля.

Давайте подробнее посмотрим на ручки, то как они сделаны.

Бакелитовая или карболитовая ручка крепится к кастрюле болтами и слегка закрывается тонкой и узкой чуть менее 1 см. металлической пластиной, которая скорее играет декоративную, нежели защитную роль.

Что же получается на деле? Пламя обтекает стенки кастрюли и самая горячая, верхняя часть пламени или большое количество тепла от него попадает на ручки.

На картинке ручка металлическая, а что будет с пластиком? Даже если это бакелит\карболит. Постепенно, от перегрева он начнёт трескаться, и рассыпаться. Но не это самое плохое. Во время нагрева кастрюля начнёт пахнуть. Точнее ручка кастрюли, нагреваясь начнёт наполнять ваше жилище неприятным запахом. А помните состав этого пластика? Я упоминал об этом вначале статьи. Конечно я не эксперт и экспертиз не проводил, но могу предположить, что в этих испарениях ничего полезного нет.

Но даже если я не прав, чему буду рад! То всё равно запах от кастрюли крайне неприятный. Поэтому если вы пользуетесь газовыми с открытым пламенем плитами, то не приобретайте кастрюли подобного типа. По крайней мере старайтесь обращать внимание на более основательную защиту пластика, особенно для кастрюль небольшого размера.

Если же они у вас уже есть, следите за тем чтобы пламя было значительно меньше диаметра кастрюли.

А лучше приобретайте «Правильные» кастрюли.

blogvp.ru

Набор кастрюль из нержавеющей стали: нюансы выбора

Посуда из нержавейки считается одной из самых лучших в наше время. Такая посуда способна очень долго и надёжно служить, также она часто обладает целым рядом других полезных особенностей и преимуществ. Одним словом, набор кастрюль из нержавеющей стали это очень полезная вещь для кухни любой хозяйки. Тем не менее, к выбору кастрюль из нержавейки следует подходить максимально аккуратно и максимально внимательно, только в этом случае можно приобрести по-настоящему хорошую посуду от надёжного производителя. На что же следует обращать своё внимание, когда вы выбираете такие кастрюли? Как купить хороший набор кастрюль и не прогадать? Обо всём об этом, можно узнать из этой статьи.

Какое у кастрюли должно быть дно

Для того, чтобы купленный вами набор кастрюль из нержавейки вас не подвёл уже в ближайшее время, очень внимательно следует посмотреть на дно таких кастрюль. Очень важно, чтобы дно было многослойное, многие современные кастрюли обладают от 3 до 7 слоёв, а некоторые плюс ко всему могут иметь на дне специальный диск из стали. Такой диск из стали способен значительно улучшить тепло аккумулирующие свойства дна кастрюли, для чего он собственно и используется. То есть тепло в такой кастрюле будет распространяться максимально равномерно, а нагрев будет происходить максимально быстро.

Набор кастрюль из нержавеющей стали с толстым дном это разумный выбор, всегда, когда речь идёт о кастрюлях из нержавеющей стали, лучше всего приобретать более менее тяжёлую посуду с толстым и многослойным дном. Не всегда правило “чем больше слоев у дна, тем лучше” действует, однако, очень часто оно весьма справедливо и уместно. Покупку же кастрюлей, у которых тонкое дно, лучше не совершать, возможно, они будут стоить немного дешевле, однако, такая экономия не стоит того. Готовить пищу в таких кастрюлях будет не очень удобно, да и прослужат они не так долго как набор кастрюль с толстым дном.

Читайте также: Кастрюли из нержавейки какой фирмы лучше

Обращаем внимание на стенки кастрюли

Вторым критерием по важности после дна, для хорошей кастрюли, несомненно, являются стенки. На данный момент, чаще всего встречаются два вида стенок у кастрюлей штампованные и литые. Литые кастрюле чаще всего используются профессионалами, поэтому к слову и цена у них обычно заметно выше, чем у штампованных. Поэтому, скорее всего вы остановитесь на штампованных кастрюлях, так как при более низкой цене они обладают весьма неплохим качеством. Однако, здесь стоит обратить внимание на толщину стенок, в хорошей кастрюле она не должна составлять менее 5 мм. Дело в том, что некоторые фирмы, чью продукцию на рынке можно найти в большом количестве предпочитают экономить на материале и делают стенки очень тонкими. Такие кастрюли покупать ни в коем случае не стоит.

Рекомендуем к прочтению нашу статью Кастрюли из нержавейки: выбираем производителя.

Большая часть тех фирм, которые пытаются экономить на материале, представлена китайскими компаниями. Именно поэтому, китайские марки лучше избегать, конечно, они могут обладать весьма неплохими и приятными ценами, однако, такие кастрюли могут быстро прийти в негодность, да и приготовление пищи в них не всегда может быть удобным.

Если вы не желаете тратиться на качественный брендовый эмалированный набор кастрюль, то в этом случае можете заменить его не китайским аналогом а, например российским. Набор кастрюль богатый урожай может быть весьма неплохой альтернативой немецким, японским, итальянским и швейцарским производителям, цена на которые в связи с падением курса рубля стали заметно выше.

На какие нюансы ещё следует обратить внимание

Помимо описанных выше критериев, также существует целый ряд других факторов, на которые следует обращать внимание при выборе кастрюль. Соблюдение всех этих параметров, позволит выбранному вами набору кастрюль прослужить значительно дольше и надёжнее.

Обратите внимание на внешнюю сторону кастрюли, в хороших моделях она должна быть идеально отполированной и блестеть. Само собой наличие шероховатостей, трещин и вмятин на стенках кастрюли это явный брак, поэтому покупать такую не следует ни в коем случае.

Прочтите также нашу статью Как правильно выбрать керамическую сковороду?

Очень важно обратить внимание на то, как хорошо прилегает крышка к кастрюле. Крышка должна прилегать максимально хорошо, можно даже сказать идеально, если этого не наблюдается, то это также явный брак и такую кастрюлю покупать не надо. Наличие небольшого отверстия в крышке, так называемого пароотвода, очень хороший бонус.

Наличие пластиковых ручек у кастрюли также очень неплохое преимущество, так как если они имеются, вам будет значительно проще браться за них, ведь они не будут нагреваться и риск обжечься у вас значительно снизиться, а, как известно безопасность превыше всего.

Что касается места покупки набора кастрюль, то лучше не делать этого на рынке. Дело в том, что на рынке можно найти нередко большой ассортимент самых разных наборов кастрюль и даже под маркой известных производителей, тут всегда можно найти набор кастрюль тефаль, а также набор кастрюль богатый урожай и многие другие. Однако, очень часто такие наборы являются китайскими подделками, которые обладают сомнительным качеством и могут очень быстро прийти в негодность. Поэтому, лучше всего приобретать кастрюли в специализированных магазинах или в известных гипермаркетах, в которых представлен только качественный товар известных марок. К слову во многих гипермаркетах цены на такие кастрюли могут быть заметно ниже, чем в специализированных магазинах.

Уход за посудой из нержавейки

И в конце хотелось бы сказать немного об уходе за посудой из нержавеющей стали. Уход за ней нужен минимальный, все, что необходимо делать после её использовать, это обработать тёплой водой с моющим средством, делать это стоит при помощи мягкой губки. В том случае, если вы желаете чтобы приобретённая вами посуда как можно дольше сохраняла свой блеск, вам необходимо периодически заниматься её полировкой.

Иногда, по тем или иным причинам пища может пристать ко дну или к стенкам кастрюли и при помощи моющего средства и обычной губки с этой проблемой не справиться. В этом случае, лучше не использовать для решения такой проблемы скребок, так как это может повредить поверхность кастрюли и со временем она потеряет многие свои свойства. Такую проблему лучше всего решать следующим образом. Наливаем в кастрюлю тёплую воду, после чего добавляем немного соли и оставляем её на пару часов. По истечению этого времени, данная проблема должна решиться.

Иногда на кастрюлях из нержавеющей стали могут появляться белые пятна, с ними можно справиться, если налить в них воду, довести её до кипения, после чего засыпать в такую воду соль. Если же на кастрюле появились известковые пятна или цветные разводы, то это удаляется при помощи уксуса.

Ещё одним важным фактом, который необходимо учитывать при использовании кастрюль из нержавейки, является недопустимость использования тех моющих средств, в состав которых входит хлор. Поэтому, при покупке того или иного моющего или дезинфицирующего средства, обязательно следует обращать внимание на его состав.

koffkindom.ru

Какой фирмы лучше кастрюли из нержавейки?

Как выбрать кастрюлю? Критерии выбора

Тип плиты

При покупке в первую очередь исходите из того, какая у вас плита или варочная поверхность:

Для газовой плиты подойдут все виды кастрюль, кроме стеклянных и керамических.
Для электрической — пригодны все, кроме алюминиевых кастрюль.
Для стеклокерамической варочной поверхности — стальные, стеклянные и другие виды кастрюль, кроме чугунных. Главное, чтобы их дно было идеально ровным и круглым, толщиной не менее 3 мм.
Для индукционной плиты — кастрюли с толстым стальным дном.

Объем

Если вы готовите на большую семью супы, гарниры и компоты, то это должна быть кастрюля от 3-х и более литров.
Для каш, соусов и овощей сгодится емкость поменьше.
А если нужно вскипятить молоко для малыша, то достаточно приобрести небольшой алюминиевый ковшик.

Сфера использования

Для длительного тушения лучше подойдет чугунная кастрюля.
Для запекания в духовке — керамическая.
Если вы предпочитаете готовить блюда с минимумом масла, то ваш вариант — это кастрюля с тефлоновым покрытием.

Важно! Стоит отметить, что нерационально покупать набор кастрюль. Лучше взять несколько изделий из разных материалов.

Кастрюля из нержавеющей стали

Преимущества:

Эти изделия не выделяют в пищу вредных веществ, поэтому считаются высокоэкологичными.
В них вы можете варить и тушить что угодно. Можно и жарить, но с этой функцией кастрюли справляются чуть похуже.
Легко отмываются после готовки и не боятся контакта с металлическими столовыми приборами (черпаками, ложками).
Из-за блестящих стенок, эти кастрюли меньше отдают тепло во внешнюю среду и дольше сохраняют пищу горячей.
При использовании данные кастрюли не деформируются и никак не реагируют на перепады температуры.
Если кастрюля сделана качественно, то пища в ней прогревается равномерно и не пригорает.
Подходят для всех видов плит.

Недостатки:

В этих кастрюлях еду хранить долго нельзя.
Не рекомендуется чистить нержавеющие приборы абразивными средствами, иначе на поверхности появятся царапины.

Важно! Даже если вы бережно чистите такие кастрюли, со временем блеск стали все равно потускнеет.

На стенках кастрюль из нержавеющей стали могут появиться несмываемые темные пятна от крепких солевых растворов.
Стоит тщательно следить за уровнем жидкости в готовящемся блюде. Если вода выкипит и кастрюля перегреется, то останутся желтые пятна, от которых очень тяжело избавиться.
Не рекомендуется использовать такие кастрюли для приготовления еды в духовых шкафах.
Для многих существенным минусом такой утвари является их высокая стоимость.

Как выбрать кастрюлю из нержавеющей стали?

Параметры и внешний вид

При осмотре изделия замеряйте стенки. Они не должны быть тоньше 0,5 мм.
Поверхность должна быть гладкая и сияющая.
С помощью линейки измеряйте толщину дна. Оно не может быть меньше 3 мм.

Важно! Чем толще дно у кастрюли, тем лучше.

В идеале дно посуды должно быть тройным: между слоями стали вкладывать слой из алюминия, бронзы или меди. Это обеспечивает равномерный прогрев. Таким образом пища не будет пригорать.
Между стенками и дном может идти шов. Присмотритесь внимательно на предмет зазора. Его ни в коем случае быть не должно.

Маркировка

Ручки и крышка кастрюли:

Стоит посмотреть и на ручки изделия. Они должны быть прочно прикручены к стенкам и не шататься.

Важно! Очень удобно, если ручки покрыты термостойким силиконом.

Крышка должна плотно прилегать к бортикам и иметь отверстие для выхода пара.

Бренд

Обратите внимание на производителя кастрюли. Хорошими изготовителями считаются:

Tefal;
Calve;
Berghoff;
Kaiserhoff;
Rondoll;
Vinzer;
Solinger.

Товары этих марок производятся в Европе.

Из отечественных хвалят ТМ “Катюша”, ТМ “Гурман”.

Важно! Старайтесь приобретать кастрюлю не на рынке, так как часто встречаются китайские подделки, на которых маркировка не соответствует действительности. Лучше купить посуду в специализированном магазине или на официальном сайте производителя.

Эмалированные кастрюли

Преимущества:

Эффектный и милый внешний вид. Эмалированные кастрюли можно подобрать под любой интерьер кухни. Они красиво смотрятся при подаче на стол.
В них можно готовить любые блюда — супы, каши, гарниры. Эмаль нейтральна ко всем видам пищи, кислотам, соли, и не выделяет вредных веществ при готовке.
В них можно хранить еду, поэтому эти кастрюли можно отнести к экологически чистым.
При использовании кастрюли не деформируются.
Эмалированные кастрюли прекрасно очищаются жидкими моющими средствами.
Подходят для всех плит, кроме индукционных.
Бюджетная цена. По сравнению с новинками из стекла или огнеупорной керамики, эти изделия стоят недорого.

Недостатки:

Эмалированные кастрюли обладают низкой теплопроводностью, поэтому вода в них закипает медленно.
Они очень чувствительны к ударам. Эмаль откалывается, и если это случилось внутри изделия — его придется выбросить, так как вредные соли металла будут проникать в пищу при готовке.
Эмаль на кастрюлях боится резких перепадов температуры. В результате таковых она может потрескаться.
В этих кастрюлях может пригорать молоко и густые каши.
При чистке эмалированных кастрюль нежелательно использовать абразивы и сильные кислоты, чтобы не повредить верхний защитный слой.

Критерии выбора эмалированной кастрюли?

Качество эмалированного покрытия

Важно! Внимательно рассмотрите качество покрытия на свету. Оно должно быть везде одинаковым.

Цвет эмали

Наличие повреждений

Важно! Если при эксплуатации вы повредили эмаль — без сожаления выбрасывайте ее. Здоровье всегда дороже.

Алюминиевые кастрюли

Преимущества:

Эти кастрюли легкие по весу.
Сравнительно дешевые.
В них быстро закипает вода, что экономит расход газа, не пригорает молоко и молочные каши.
Они неприхотливы в уходе. Легко отмываются.

Недостатки:

Склонность к деформации.

Важно! Если приобрести современную модель с толстым дном и стенками, то этой проблемы можно избежать.

В этих емкостях хранить еду не рекомендуют. От долгого соприкосновения с пищей, в нее могут попасть соли алюминия, которые негативно влияют на почки, печень и опорно-двигательную систему. Также вредные соединения могут выделяться при контакте с кислыми продуктами. Поэтому рекомендуется в них готовить молочные блюда (после готовки переливать их в другую посуду) и отваривать полуфабрикаты (то, что быстро готовится).
При чистке изделия нельзя использовать абразивы и металлические скребки, иначе поверхность поцарапается.
Такую посуду нельзя использовать на электроплите и на индукционной плите.

На что обратить внимание при покупке?

Чтобы правильно определить, какой фирмы лучше кастрюли из этого сплава, учтите такие условия.

Дно и стенки:

При выборе такой кастрюли обратите внимание, чтобы дно было ровное.
Толщина дна должна быть не менее 3 мм.
Толщина стенок — от 1,5 мм.
Внутренняя поверхность должна быть без царапин, так как они нарушают целостность оксидной защитной пленки.

Крышка

Крышка должна плотно прилегать к стенкам кастрюли и не должна слетать при наклоне до 45 градусов.

Ручки

Ручки должны быть прикручены к стенкам кастрюли, а не приварены. Проверьте, чтобы они не шатались.

Чугунные кастрюли

Достоинства:

Чугунные кастрюли — достаточно прочные и устойчивые к механическим повреждениям. При готовке спокойно можно пользоваться металлическими приборами.
Тяжесть чугуна придает им дополнительную устойчивость.
Пористая поверхность хорошо впитывает жир и масло, что не даст блюду пригореть.
В этих кастрюлях можно готовить сколько угодно долго на газу или в духовке. Вы можете тушить или томить мясо, а плов и жаркое получится особенно вкусным.

Недостатки:

Эти кастрюли нельзя использовать на стеклокерамических и индукционных варочных поверхностях.
Они долго нагреваются, что увеличивает время готовки.
Кастрюли имеют большой вес и боятся падения с высоты. Если уроните ее — она может расколоться.
Чугунные кастрюли нельзя мыть в посудомоечных машинах. А после мытья вручную — необходимо ее насухо вытирать, чтоб не появилась ржавчина.
В такой посуде нельзя долго хранить пищу, она может потемнеть.

Критерии выбора чугунной кастрюли

Кастрюля объемом 3 литра должна весить 4-4,5 кг, не меньше. При этом дно и стенки должны быть толстыми.
Поверхность должна быть пористой. Именно это свойство придает чугуну “антипригарный” эффект.

Современные кастрюли

Тефлоновые кастрюли

Преимущества:

При готовке тефлон не вступает в реакцию с пищей и не впитывает запахи.
Пища, нагреваясь, не пристает к поверхности и не пригорает, даже если готовить без масла.
Быстро прогреваются, что сокращает время готовки блюда.
Подходят для всех плит, кроме индукционных.

Недостатки:

Небольшой срок службы. Даже при бережном обращении, со временем тефлоновое покрытие истончается и повреждается. В результате — в пищу могут попасть токсичные канцерогены.
Чтобы не повредить покрытие, нужно использовать только силиконовые или деревянные лопатки.
Нельзя чистить жесткими мочалками или абразивами.
Если под тефлоном основой служит тонкий алюминий, то от перегрева емкость может деформироваться (выгнуться дно, например).

Важно! Выбирая такую посуду, обратите внимание на толщину дна, стенок, толщину, гладкость и качество тефлонового покрытия, количество его слоев.

Огнеупорная керамика

Преимущества:

Эта посуда красивая и добротная. Ее не стыдно подать на стол .
Она экологически безопасная. Керамика не выделяет в пищу никаких вредных соединений. Причем блюда можно готовить любые — хоть рассольник, хоть плов.
Легко моется.
Устойчивы к высокой температуре. Их можно использовать и для запекания в духовке, и для готовки в микроволновке.
В такой посуде можно долго хранить приготовленное блюдо.

Недостатки:

Довольно высокая цена по сравнению с другими видами кастрюль.
Долго нагревается и долго остывает. Выключать подогрев под ней надо за несколько минут до готовности блюда.
Очень хрупкие. От удара или перепада температуры они могут треснуть.
Нельзя ставить на открытый огонь. Обязательно на конфорку следует класть рассекатель. При готовке не допускайте выкипания жидкости.
Запрещается во время чистки использовать абразивы и металлические скребки. Если вы поцарапаете глазурь — пища начнет подгорать.

Важно! Вы не ошибетесь с тем, какой фирмы лучше кастрюли из этого материала, если при выборе отдадите предпочтение изделиям с толщиной дна в 4-7 мм и аналогичными стенками.

Кастрюли из огнеупорного стекла

Достоинства:

Эти кастрюли нейтральны к любой пище и не выделяют никаких вредных веществ в еду. Они гигиеничны и экологичны.
На них не образуется накипь, нагар и другие налеты.
Стеклянные кастрюли довольно просты в уходе и чистке.
Подходят для всех видов плит, кроме индукционных. Также стеклянную посуду можно использовать в микроволновке и в духовке.
Их можно мыть в посудомоечной машине.
Эти кастрюли стильно смотрятся на кухне и радуют глаз при подаче на стол.
В них можно хранить приготовленные блюда сколько угодно.

Недостатки:

Огнеупорное стекло, как и любое другое, может разбиться от удара.
Оно не любит резких перепадов температуры и может треснуть, если сразу после готовки вы поставите кастрюлю под холодную воду. Также следите, чтобы внутри был достаточный уровень жидкости — если она полностью выкипит, это тоже приведет к повреждениям.
В стеклянной посуде нельзя готовить блюда, содержащие яйца. Они прилипают ко дну, даже с маслом. Также не рекомендуют в них жарить и долго тушить блюда.
Если у вас газовая плита, то при использовании данной утвари всегда следует ставить на конфорку рассекатель огня.

Важно! При выборе учтите качество самого стекла — прекрасным признаком будет бирюзовый или голубоватый цвет, отсутствие наплывов, трещин, царапин. Крышка должна хорошо прилегать к стенкам и не соскальзывать с посудины при наклоне до 45 градусов. Отдайте предпочтение европейским производителям — Tissona, Firex, Fissman.

Но на этом мы с вами не прощаемся, заходите ещё!

Источник

trustload.com