Аджапсандал оригинальный рецепт: Аджапсандал: грузинский рецепт

Аджапсандал классический — Рецепт пошаговый с фото

Пищевая ценность на 100 г

Калории 30.8 Ккал

Белки 1.2 грамм

Жиры 0.2 грамм

Углеводы 5.

7 грамм

Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов

Аджапсандали или аджапсандал — это традиционное блюдо кавказкой кухни, которое представляет собой овощное рагу. В состав аджапсандали обычно входят баклажаны, помидоры, болгарский перец, репчатый лук и кинза, однако, в зависимости от региона состав блюда может изменяться. Предлагаем наиболее популярный вариант приготовления аджапсандали.

Баклажан 6 штук 6 штук 6 штук

Репчатый лук 5 головок 5 головок 5 головок

Сладкий перец 4 штуки 4 штуки 4 штуки

Морковь 2 штуки 2 штуки 2 штуки

Помидор 1 кг 1 кг 1 кг

Чеснок 1 головка 1 головка 1 головка

Петрушка 1 пучок 1 пучок 1 пучок

Кинза 1 пучок 1 пучок 1 пучок

Базилик 3 веточки 3 веточки 3 веточки

Молотый кориандр 3 г 3 г 3 г

Уцхо-сунели 3 г 3 г 3 г

Соль щепотка щепотка щепотка

Молотый чёрный перец щепотка щепотка щепотка

Фото ингредиентов

Инструкция приготовления

Аджапсандал классический рецепт прост в приготовлении, если следовать шагам с фото.

Шаг 1. Нарежьте баклажаны кубиками и выложите в глубокую миску. Щедро посыпьте солью и залейте холодной водой. Через час слейте воду, промойте и обсушите при помощи бумажного полотенца.

Шаг 2. В сковороде разогрейте растительное масло. Обжарьте небольшими порциями баклажаны. Готовые баклажаны выложите на бумажное полотенце, чтобы стекло лишнее масло.

Шаг 3. Мелко нарежьте лук. Натрите морковь на крупной тёрке. Сладкий перец нарежьте соломкой.

Шаг 4. Выложите лук в сковороду и обжарьте до золотистого цвета (8-10 минут).

Шаг 5. Добавьте морковь и сладкий перец. Обжаривайте, помешивая, на среднем огне 10 минут.

Шаг 6. Ошпарьте помидоры кипятком. Опустите их в холодную воду и снимите кожицу. Нарежьте мелкими кубиками.

Шаг 7. Мелко порубите кинзу и чеснок. Положите в ступку и измельчите в кашицу. Получившуюся смесь соедините с помидорами. Тщательно перемешайте.

Шаг 8. В сковороду выложите баклажаны и помидорную смесь. Сюда же добавьте мелко нарезанную петрушку и базилик. Посолите, поперчите, накройте крышкой и потомите ещё 10 минут.

Что у нас получилось

В результате получается восхитительное блюдо, которое приятно удивит ваших домашних и гостей. Несмотря на отсутствие мяса, блюдо является достаточно сытным, поэтому с лёгкостью может стать полноценным самостоятельным блюдом для обеда или ужина. Подавать аджапсандали можно как холодным, так и горячим, украсив его мелко нашинкованной зеленью или листиками базилика.
Если Вам понравился наш рецепт Аджапсандал классический Вы можете поставить отметку «Нравится» и поделиться им со своими друзьями в социальных сетях.

Понравился рецепт?

Поделиться рецептом

Комментарии к рецепту

Аджапсандали — классический рецепт с мясом по-грузински

Друзья, хочу поделится с вами грузинским блюдом аджапсандали. Готовится в основном из одних овощей и специй, считается вегетарианским. Но так как большинство людей без мяса жить не могут, решил к основному классическому рецепту добавить немного говядины. В итоге, скажу Вам, получилось ещё вкуснее.

Каждая хозяйка готовит аджапсандали по разному, добавляя различные продукты. То есть, многие предпочитают делать блюдо без картошки или мяса. Но самое главное в приготовлении соблюдается всегда, это каждый ингредиент обжаривается отдельно. Причём сделать это нужно так, чтобы не переусердствовать и овощи не подгорели. А когда все они соединяются вместе, тогда стоит такой аромат, что от одного запаха уже можно быть сытым.

Кстати, если кто помнит совсем недавно я рассказывал, как приготовить оджахури из свинины. Получилось безумно вкусно. И если кто еще не пробовали такое блюдо, обязательно сделайте. Уверен на одном разе Вы точно не остановитесь, сразу-же захочется повторить. Вообще грузинская кухня она такая, что притягивает к себе каждого, кто её готовил.

И постоянно хочется осваивать в ней всё новое и новое.

Главное запомнить, добавляя специи и ароматные травы в блюдо, не переборщить. Если же какой-нибудь приправы будет больше, она перебьёт вкус основных ингредиентов. Зелень лучше всего класть в равных количествах, чтобы почувствовать ту нотку, как готовят по настоящему в Грузии.

Многие готовят овощи, нарезая их вместе и поочерёдно закладывают в кастрюлю или казан. Но скажу Вам так друзья, пробовал делать блюдо разными вариантами и всё-таки обжаривать отдельно получается лучше. А, если смешать сразу всё вместе, выходит совсем другое кушанье. Но про него постараюсь рассказать в одной из следующей статьи. А сейчас, всё-таки давайте вернёмся к основному.

Аджапсандали с мясом по-грузински. Классический рецепт

В грузинской кухни редко используют мясо в аджапсандал. Так как в основном подают блюдо, как гарнир к шашлыку или другой мясной закуски. Но всё таки как уже говорил, многие предпочитают делать именно с мясом. Поэтому, предлагаю приготовить как нравится именно Вам, упустив не столь важный мясной продукт или наоборот добавить, как в этом рецепте.

Ингредиенты:

• Говядина – 1 кг.;
• Картофель – 5-6 шт.;
• Болгарский перец – 700 гр.;
• Лук – 2-3 шт.;
• Баклажаны – 1 кг.;
• Морковь – 3 шт.;
• Помидоры – 1 кг.;
• Перец чёрный молотый – 0,5 ч. л.;
• Шафран – 0,5 ч. л. по желанию;
• Хмели-сунели – 1 ч. л.;
• Базилик – небольшой пучок;
• Чеснок – 5 зубчиков;
• Кориандр молотый – 1 ч. л.;
• Кинза, укроп, петрушка – по 1 пучку;
• Растительное масло – 100 мл.;
• Томатная паста – 2 ст. л.;
• Соль – 3 ст. л. для засола баклажан;
• Соль – 1 ст. л. для основного блюда.

Шаг 1. Друзья, думаю Вы сами понимаете, что при приготовлении вкусного блюда, лучше всего приготовить все продукты сразу, чтобы в последствии ни чего не забыть. Начнём с баклажанов, нарезаем их четверть кольцами и  засыпаем тремя столовыми ложками соли. Убираем в сторонку на 30 минут. Через пройденное время овощи нужно промыть проточной водой и хорошо отжать.

Шаг 2. Помидоры моем и удаляем плодоножку. Натираем их на крупной тёрке, при этом не забываем снять кожуру.

Шаг 3. Картофель чистим от кожуры и нарезаем кубиками.

Сильно мельчить овощ не нужно, чтобы при приготовлении он не превратился в пюре.

Шаг 4. Мясо моем и с помощью ножа разделываем на небольшие кусочки. Не забывая удалить с него все жилки. В последствии оно должно получится очень нежное. Я взял для этого рецепта говядину, так как с неё получается вкуснее, чем с любого другого мяса.

Шаг 5. Петрушку и базилик мелко шинкуем.

Тоже самое проделываем с укропом и кинзой.

Шаг 6. Чеснок нужно почистить на зубчики и мелко порубить ножом.

Ещё хотелось бы  рассказать, как это сделать быстрее. Положите его на разделочную доску, а сверху надавите ножом. Он тогда раскроется и его можно будет легко порубить ножом не используя при этом процессе руки.

Шаг 7. Лук очищаем от кожуры и нарезаем четверть кольцами.

Шаг 8. От перца убираем семена и нарезаем небольшими брусочками.

Лучше всего перец покупать разных цветов, тогда блюдо в конце приготовления будет не только вкусное, но и красиво смотреться на вашем обеденном столе.

Шаг 9. Морковь очищаем и тонко нарезаем четверть кольцами, толщиной не более 5 мм.

Шаг 10. Теперь смешиваем небольшую часть кинзы, чеснок и чайную ложку соли. Всю эту смесь нужно подавить с помощью обычной толкушки.

Шаг 11. Ну вот и всё, продукты все нарезаны, приступаем к самому главному, тушению овощей.

Как приготовить Аджапсандал?

Готовить блюдо будем в казане. Вы можете это сделать в нём же или на чугунной сковородке. Просто нашей семье очень нравится когда такая вкуснятина делается на свежем воздухе.

Шаг 12. Казан ставим на огонь или мангал, разогреваем его и наливаем растительное масло.

Шаг 13. В разогретое масло отправляем кусочки говядины и обжариваем его до золотистой корочки. В процессе его необходимо немного подсолить.

Шаг 14. Затем мясо вытаскиваем и перекладываем в отдельную миску. Пускай ждёт своего часа, пока будем пережаривать остальные овощи.

Кстати, обязательно попробуйте приготовить два варианта аджапсандали с добавлением мяса и без него. Оба способа очень вкусные. Да и Вам для себя станет известно, как лучше готовить.

Шаг 15. Следующим действием пережариваем баклажаны. Делать это нужно в течении 10 минут, но смотрите, чтобы они не превратились в кашу.

Шаг 16. Вытаскиваем их из казана и также убираем в сторонку, как и мяса. Скоро они нам понадобятся.

Шаг 17. Таким-же образом, пережариваем и вытаскиваем из казана болгарский перец.

Шаг 18. Следующий этап состоит из обжарки лука. Делаем это совсем немного, до полуготовности.

Шаг 19. Следом за луком отправляем морковку и жарим овощи вместе около 5 минут. Морковь должна быть мягкой, но не разваливаться.

Шаг 20. Настала очередь томатной пасты, овощи должны пропитаться раньше соком томатов, чем остальные ингредиенты. Тогда рагу будет вообще обалденным.

Шаг 21. Следующий ингредиент который будем отправлять к овощам эта картошка. Жарим её совсем не много, буквально 3 минуты.

Шаг 22. Далее к рагу отправляем болгарский перец и баклажаны, даём им привыкнуть к теплу.

Шаг 23. И следом в казан кладём мясо.

Шаг 24. За говядиной, в посуду где готовите кладём перетёртые помидоры.

Шаг 25. У нас осталась ещё кинза, пора её добавить вместе с базиликом к общим ингредиентам. Туда же отправить все необходимые специи (хмели-сунели, чёрный перец, кориандр). Также можно насыпать немного шафрана, буквально чуть-чуть, но это по желанию.

Ну и конечно же всё продукты необходимо перемешать.

Шаг 26. Ну и последнее действие которое необходимо сделать, это в почти в готовое блюдо налить около 2 литров кипящей воды. Затем закрыть всё крышкой и оставить рагу тушиться до готовности картошки. Она должно стать мягкой, но не развариться.

Шаг 27. Как только блюдо потушиться, отправляем к нему  оставшуюся зелень и всё перемешиваем.

Шаг 28. Ну вот практически и всё, осталось разложить грузинское блюдо по тарелкам, а в них добавить пасту из кинзы и чеснока. Приятного аппетита!

Аджапсандали будут вкусными не только в горячем виде, но даже, если постоит немного в холодильнике и остынет.

На последок хочу сказать так, получилось очень вкусно, да аромат сводит всех с ума. Поэтому готовьте аджапсандал сами, а также делитесь рецептом с друзьями в социальных сетях. А если будет что-нибудь непонятно при приготовлении спрашивайте в комментариях, буду рад ответить на все интересующиеся вопросы. И ещё, если Вы заметили я не стал добавлять острый перец, просто у меня дома маленькие дети и они его не любят. Вам же посоветую, если любите остринку, добавить в блюдо немного абхазской аджики.

Классический рецепт национального грузинского блюда аджапсандали — вкусно и в горячем, и в холодном виде!

Блюда грузинской национальной кухни пользуются популярностью в нашей стране. Яркий тому пример – аджапсандали, рецепт приготовления которого мы рассмотрим в нашей стране. Его принято готовить в летний сезон, когда на рынке появляется огромное количество свежих овощей. Они понадобятся нам для приготовления аджапсандали, классический рецепт требует их отдельного обжаривания. Это обеспечит блюду великолепный вкус и восхитительный аромат. Рецепт аджапсандали по-грузински совсем не сложный. С ним разберется даже начинающая хозяйка. Готовка этого блюда не займет более часа. Мы рекомендуем рецепт приготовления аджапсандали, рассчитанный на большое его количество. Это блюдо отлично хранится в холодильнике несколько дней, не теряя своих первоначальных вкусовых свойств и восхитительного аромата.
Блюдо, которое одинаково нравится фанатам шашлыка и вегетарианцам – аджапсандали по-грузински классический. Готовят его на основе тушеных баклажанов с добавлением других летних овощей (паприки, помидоров) и смеси специй. Как и многие рецепты Грузии, этим блюдом мы обязаны пастухам, тушившим овощи с травами на костре и готовившим из них пасту.
Ароматное грузинское блюдо из баклажанов аджапсандали обязательно включает, помимо основного ингредиента, сладкий болгарский перец, репчатый лук и томаты.

Вам потребуется:

• 2 кг баклажанов
• 1 кг сладкого перца
• 500 г моркови
• 500 г лука
• 1 кг спелых мясистых помидоров
• 1 средняя головка молодого чеснока
• 1 острый зеленый перец
• Средний пучок петрушки
• Большой пучок кинзы
• Большой пучок базилика
• 1 ч.л. молотого кориандра
• 1 ч.л. уцхо сунели
• ½ ч.л. имеритинского шафрана
• 400 мл рафинированного подсолнечного масла
• 1-2 лавровых листа
• Соль
• Свежемолотый черный перец

О грузинской национальной кухне ходят легенды. Но о них мы поговорим в следующий раз, а сейчас подробно рассмотрим классический рецепт аджапсандали по-грузински:

Шаг 1
Спелые баклажаны нарезаем полукольцами, засыпаем солью и заливаем холодной водой. Оставляем овощи замоченными на 1 час, после чего сливаем воду и тщательно отжимаем баклажанные полукольца.

Шаг 2
Разогреваем на сковороде растительное масло и обжариваем в ней баклажаны. Каждую партию откидываем на дуршлаг для того, чтобы с овощей стек лишний жир, и укладываем полукольца в эмалированную кастрюлю.

Шаг 3
Нарезаем репчатый лук кубиком, сладкий перец соломкой, а морковь натираем на крупной терке. Обжариваем на сковороде с небольшим добавлением растительного масла сначала лук до появления золотистого цвета, а затем добавляем к нему перец и морковь, обжариваем все вместе, периодически помешивая.

Шаг 4
Помидоры обдаем сначала кипятком, а затем холодной водой, после чего без труда снимаем с них кожицу и измельчаем мякоть.

Шаг 5
Растираем в ступке предварительно измельченный чеснок и кинзу. Эти специи участвуют почти во всех блюдах грузинской кухни, аджапсандали, рецепт которого мы рассматриваем, тому не исключение. Получившуюся массу смешиваем с измельченными помидорами.

Шаг 6
Заливаем помидорной кашицей обжаренные овощи и ставим на медленный огонь. Добавляем специи, измельченный базилик, петрушку, горький перец и лавровый лист, томим на протяжении 10 минут, после чего даем блюду настояться полчаса.

Аджапсандали: классический рецепт грузинского блюда

Аджапсандали (или аджапсандал) по-грузински — это невероятно ароматное овощное блюдо со специями и зеленью. Его можно есть в качестве горячего рагу, а можно подать на стол как пряную холодную закуску.

Продукты для аджапсандали

Основу блюда составляют овощи: баклажаны, томаты, морковь, лук, чеснок и сладкий перец.

Овощи должны быть спелыми и сочными, так как их состояние напрямую влияет на вкус блюда

Кроме овощной составляющей используется зелень — базилик, петрушка и кинза.

Зелень должна быть непременно свежей, сушёная не даст нужного аромата и вкуса

И конечно, как во всех грузинских блюдах, первую скрипку в симфонии вкуса играют специи. Их набор меняется в зависимости от региона страны, но в классическом рецепте фигурируют чёрный перец, шафран, кориандр и уцхо-сунели.

Шафран является самой дорогой специей, его ещё называют «красным золотом», но именно он придаёт грузинским блюдам неповторимый аромат и вкус

В результате получается яркое и очень вкусное блюдо, которое подают со свежим хлебом или лавашем.

Свежий хлеб подается к блюду для того, чтобы собирать его мякишем вкуснейший соус

Классический рецепт от Тинатин Мжаванадзе

Маленький совет: постарайтесь подготовить всё заранее. Вымыть и нарезать овощи, обеспечить свободное место на рабочем столе. В этом случае на приготовление ароматного блюда уйдёт меньше времени и сил.

Ингредиенты:

• 4 томата;
• 3 луковицы;
• 4 сладких перца;
• 3 моркови;
• 4 баклажана;
• 6 зубчиков чеснока;
• по 50 г базилика, кинзы и петрушки;
• 1 ч. л. морской соли;
• 1/3 ч. л. чёрного перца;
• 1/3 ч. л. уцхо-сунели;
• 1/4 ч. л. молотого кориандра;
• щепотка шафрана;
• 5 ст. л. растительного масла.

Пошаговый рецепт:

1. Баклажаны нарезать кружочками.

   Нарезайте синенькие кружками толщиной в 1–1,5 см

2. Посыпать их щепоткой соли и оставить в миске на 30–40 минут, чтобы лишить горького привкуса.

   Соль вытянет из овощей горечь и сделает их нежными

3. Затем обжарить баклажаны с двух сторон на сковороде с горячим маслом.
   

   Баклажаны нужно обжарить до получения румяной корочки

4. Сладкий перец очистить от семян и нарезать на полукружия.
   

   Перец выбирайте сочный и свежий, от этого зависит насыщенность соуса

5. Лук очистить от шелухи и нарезать.

   Лук режьте не слишком мелко, он должен быть заметен в готовом блюде

6. Морковь очистить от кожицы и нарезать тонкой соломкой.
   

   Для тонкой нарезки моркови потребуется острый нож

7. Теперь нужно обжарить морковь с луком до золотистости.
   

   Не допускайте пригорания овощей, иначе у аджапсандали будет неприятный привкус

8. Нарубить зелень.

   Старайтесь рубить зелень не слишком мелко

9. Сделать на томатах крестообразные надрезы и ошпарить их кипятком.
   

   Томаты с надрезами легче избавить от кожицы

10. Ошпаренные помидоры чуть остудить и снять кожицу.
    

    Обработка кипятком не вредит вкусу томатов

11. Затем нарезать томаты и поместить их в чашу блендера. Измельчить до состояния пюре.
    

    Резать томаты можно произвольно, не забывая удалять жёсткую сердцевинку

12. Сложить все овощи в кастрюлю, залить томатным пюре, всыпать специи и зелень. Довести аджапсандали до кипения на маленьком огне, всё время помешивая.

    Очень удобно перемешивать овощи широкой деревянной лопаткой

13. Чеснок очистить от шелухи.
    

    Чеснок лучше брать свежий, это придаст блюду острый дразнящий аромат

14. Зубчики чеснока необходимо растереть в ступке со щепоткой соли до состояния кашицы. После добавить в кастрюлю с аджапсандали, накрыть крышкой, выключить огонь и дать постоять 5–7 минут.
    

    Растирание в ступке вместе с солью высвобождает из зубчиков чеснока весь аромат и вкус

15. Готовое блюдо разложить в глубокие миски и подавать на стол с зеленью и свежим хлебом.
    

    Раскладывая аджапсандали по тарелкам, старайтесь поровну распределять в каждую соус и овощи

Видео: аджапсандал с картофелем

В этом году у нас на даче выросло рекордное количество сладкого перца и баклажанов. Поэтому я ломала голову, что же из них приготовить. Зимняя консервация, фаршированный различным манером перец, икра из баклажанов — я перепробовала все рецепты, а овощи всё спели и спели. Тогда я и вспомнила про аджапсандали. Пряное, душистое блюдо с грузинским колоритом пришлось всем по вкусу. Я подавала его с домашним хлебом и салатом из свежих овощей. Самое удивительное — ели мы это блюдо не меньше трёх раз в неделю, но никто не жаловался на однообразие. И действительно, варьируя количество и состав специй, можно каждый раз расставлять новые вкусовые акценты.

Грузинские блюда из овощей могут удивить своим богатым вкусом. Всё дело в том, что специи придают привычным продуктам яркий аромат. При этом немаловажно, что летом и осенью аджапсандали — блюдо очень доступное, ведь в его составе нет дорогостоящих ингредиентов.

Доброго дня. Меня зовут Катерина, мне 34 года. Выучилась на юриста, затем на психолога, а работаю копирайтером. И работа моя мне нравится! Подробно изучить интересную тему, а потом рассказать о ней читателю — это увлекательно и познавательно. Оцените статью: Поделитесь с друзьями!

Аджапсандали- грузинский и армянский рецепты, закрутка на зиму

Аджапсандали (аджапсандал, аджапсанда)– грузинское, армянское и азербайджанское блюдо из овощей, которое напоминает привычное нам соте из баклажанов. Как приготовить аджапсандали несколькими способами и рецепт его консервирования мы расскажем вам в этом материале, а чтобы вы смогли сделать все без особых трудностей предлагаем подробные описания процесса готовки с красивыми фото.

Аджапсандали по-грузински

Классический рецепт – основа, которую всегда можно дополнить на своё усмотрение. Главное правило, которое нужно соблюдать при изготовлении аджапсандали по-грузински: не превратить овощи в кашу, так как тогда это будет уже совсем другое яство.

Перечень необходимых продуктов из расчета на 1 килограмм баклажанов:

• спелые сочные томаты – 0,5 кг;
• лук – 350 г;
• перчик сладкий – 0,5 кг;
• чили – 1 стручок;
• свежие базилик, кинза, петрушка – по пригоршне;
• чесночок – 1 головка;
• Олейна без запаха для обжаривания – 300 мл;
• соль, свежесмолотый черный перчик.

Пошаговая инструкция к приготовлению:

1. Баклажаны средней величины моем, обсушиваем и режем половинками колечек. Складываем в мисочку, присаливаем, перемешиваем и оставляем на некоторое время для того, чтобы стекла горечь.
2. Стручки болгарского перца избавляем от плодоножки и семян, промываем и нарезаем полосками сантиметровой ширины.
3. Томаты режем кубиками, а лучок – полукольцами, но не очень широкими. Чеснок и Чили крошим тоненькими пластинами.
4. В толстую сковороду наливаем масло и хорошо подогреваем. Синенькие отжимаем от выделившегося сока и частями жарим. Их нужно как можно меньше мешать. Лучше всего класть их столько, чтобы они полностью покрывали дно. Хорошенько обжарив их с двух сторон, вынимаем на тарелку.
5. В той же сковородке, добавив жира, жарим перец, а затем и лук.
6. В то же время протушим в другой сковороде помидоры. Всё нужно делать под крышкой, чтобы не испарялся сок. В завершении готовки прибавьте пластинки чеснока и чили, присаливаем и перчим, посыпаем мелкорубленой свежей травкой.
7. В жаровню вливаем немножечко масла и высыпаем обжаренные овощи. Аккуратно их перемешиваем, заливаем томатной смесью и даем слегка прокипеть не больше 10 минут. Вкусное и полезное грузинское блюдо готово.

Классический армянский аджапсандал

Армянский рецепт отличается немного своим составом. Также он более жидкий и напоминает скорее суп, чем рагу. Предлагаем вам сделать аджапсандал от Сталика Ханкишиева.

Перечень требуемых ингредиентов:

• 1 кг свинины;
• по 700 г синих и болгарского перца;
• стручок острого перчика;
• 500 г помидор;
• картофель почищенный – 700 г;
• морковка – 300 г;
• лучок – 300 г;
• чесночок – половина головки;
• сушеные травки: базилик, розмарин;
• лаврушка – 3 шт.;
• масло топленое – 200 г;
• соль, перчик, вода.

Описание процесса приготовления:

1. Помытые и обсушенные синенькие нарезаем кусочками, шириной по 3 сантиметра. Перемешиваем с солью и оставляем на полчаса для того, чтобы стекла горечь.
2. Очищенный картофель режем такими же кубиками, как и баклажаны. Лук и перец нарезаем не очень тонкими полуколечками, морковку — брусочками. Чеснок и чили режим меленькими кусочками.
3. Мясо режем кусками шириной 2 сантиметра.
4. В жаровне или казане топим часть масла. Доводим до золотистости лук и морковь. Добавляем свинину и зажариваем её до румяной корочки. Теперь доливаем жидкости столько, чтобы полностью погрузилось мясо. Ждем, когда всё закипит, затем добавляем специи, присаливаем и даем недолго прокипеть.
5. Теперь через каждые пять минут закладываем по очереди синенькие, картошку, перец.
6. Притрушиваем чесночком и острым перчиком. С помидорок убираем кожуру, нарезаем их колечками и выкладываем сверху нашего кушанья.
7. Убавляем температуру до минимума, закрываем крышкой и томим немного меньше часа. Готовый аджапсандали с мясом насыпаем в тарелки и посыпаем свежей рубленой зеленью.

Аджапсандали в духовке

На современной кухне для приготовления такого вкусного и полезного блюда можно использовать бытовую технику. Так аджапсандал в духовке получается с более насыщенным вкусом овощей.

Чтобы сделать аджапсандал таким образом вам понадобится:

• 4 баклажана;
• 4 томата;
• 2 стручка сладкого перца;
• 2 луковички;
• 1 кг картошки;
• ½ головка чеснока;
• 100 г спрэда;
• немного водички;
• соль, перец.

Инструкция к приготовлению:

1. Синенькие, как обычно, нужно избавить от горечи. Поэтому режим одинаковыми по размеру кусочками, присаливаем и оставляем на полчаса. Образовавшуюся темную жидкость сливаем.
2. Клубни картофеля режим ломтиками, перчик – тонкими полосками, лучок – полукольцами.
3. Помидоры делим дольками, предварительно промыв и обсушив их.
4. В глубокой жаропрочной форме растапливаем спрэд. Обжариваем до прозрачности лук, прибавляем картофель и жарим минут 5. Всыпаем синенькие, перец аккуратно перемешиваем, присаливаем, перчим и обжариваем еще столько же.
5. Выдавливаем чесночок, кладем помидорные дольки и вливаем водичку. Закрываем крышкой и ставим тушиться на полчаса в духовку при 180 градусах.
6. Когда овощи будут готовыми, можно засыпать в жаровню свежую зелень, накрыть крышкой на совсем немножко. Тогда аджапсанда будет иметь приятный весенний аромат.

Аджапсандал на костре на мангале

Сделанные таким образом овощи, великолепно подойдут к шашлыку. Да и полезность его неоспорима, так как готовится оно без единой капли жира. А чтобы у вас точно всё вышло как надо, предлагаем вам пошаговый рецепт аджапсандала, сделанный на мангале.

Перечень необходимых продуктов:

• синенькие – 3 шт.;
• томаты – 4 шт.;
• лучок – 3 шт.;
• перец сладкий – 3 стручка;
• чеснок – несколько зубков;
• зелень – на вкус;
• уксус, масло растительное – немного.

Описание готовки:

1. Аджапсандал на мангале готовится довольно просто. Все овощи промываем, избавляем от шелухи, плодоножек и семян. Нанизываем их на шампура (кроме чеснока), которые раскладываем на сетку мангала. Запекаем их до готовности.
2. Горячие томаты и баклажаны нужно окунуть на несколько минут в холодную воду, снимаем с них кожуру и нарезаем крупными кусочками. Туда же крошим остальные продукты. Заправляем несколькими каплями масла и уксуса. Притрушиваем мелко рубленым чесночком и зеленью. При желании – можно присолить и притрусить молотым черным перцем.

Аджапсандали на зиму

Такую вкуснятину можно легко заготовить на зиму. Оно получается очень вкусным, слегка островатеньким.

Чтобы его приготовить из расчета на 2 полулитровые баночки возьмите:

• синенькие – 500 г;
• лучок – 200 г;
• перчик неострый – 300 г;
• томаты – 200 г;
• чеснок – 2 зубка;
• томатная паста – 2 т. ложки;
• Олейна – 100 мл;
• уксус – 50 мл;
• вода – 50 мл;
• соль – 1 ч. ложка;
• сахар – 1,5 ст. ложки;
• перчик свежесмолотый – 0,5 ч. ложки;
• хмели-сунели – 3 щепотки.

Детальное описание:

1. Поскольку готовить будем для хранения в банках на зиму, посуду нужно старательно промыть и постерилизовать.
2. Промытые баклажаны нарезаем половинками колечек. Присаливаем и оставляем на полчаса, давая стечь горечи. Затем обжариваем их на сковороде в небольшом объёме маслица до полуготовности (около 10 минут). Выкладываем в кастрюльку.
3. Измельченный лучок жарим до золотистости, прибавляем рубленые томаты и немножко водички. Тушим на слабом огне приблизительно 5 минут. Выкладываем в кастрюльку.
4. Перчик режим кубиками, обжариваем в сковородке, накрытой крышкой приблизительно минут 10. Высыпаем его к остальным продуктам, присаливаем, добавляем специи, меленько порезанный чеснок.
5. Хорошо смешиваем и ставим тушиться на 15 минут, иногда перемешиваем, чтобы компоненты не пригорели. Прибавляем уксус, ждём совсем чуть-чуть и убираем огонь.
6. Раскладывается закрутка в банки очень горячей. Укутываем её на ночь, а затем храним как обычно.

Если вы решили приготовить необычное овощное блюдо, то предложенные нами рецепты вкуснейшего аджапсандали придутся как нельзя кстати. Благодаря им ваши близкие смогут окунуться в атмосферу настоящей кавказской кухни и получить огромный запас витаминов.

Видео: Овощной аджапсандали

10 рецептов классического грузинского аджапсандала с пошаговыми фото

Аджапсандал — классический грузинский рецепт

Всем, кто любит овощные блюда, настоятельно рекомендую приготовить аджапсандал по классическому грузинскому рецепту. Аджапсандал – это национальное кавказское блюдо, которое готовится из баклажанов, помидоров, болгарского перца и большого количества свежей зелени. Блюдо получается достаточно питательным и ароматным за счет использования большого количества овощей.

Время готовки: 1 час 10 минут

Время приготовления: 15 минут

Порций – 10

• Прежде всего подготовьте овощи. Хорошо вымойте баклажаны, болгарский перец и перец чили. Репчатый лук очистите от шелухи.

• Зелень кинзы, петрушки и базилика тщательно промойте под проточной холодной водой, а затем обсушите. Чеснок очистите от шелухи и промойте под холодной водой.

• Подготовленные баклажаны обсушите кухонным полотенцем или бумажными полотенцами, нарежьте средним по размеру кубиком.

• Картофель и морковь, воспользовавшись овощечисткой, очистите от кожуры. Затем нарежьте их средним кубиком. Болгарский перец обсушите, а затем очистите от семян и сердцевины, нарежьте кубиком. Помидоры хорошо вымойте, обсушите, нарежьте кубиком, предварительно удалив плодоножку. Очищенный репчатый лук также нарежьте кубиком.

• Казан поставьте на средний огонь и хорошо разогрейте. Налейте немного оливкового масла, а затем выложите овощи поочередно – репчатый лук и морковь, обжарьте до золотистого цвета, затем добавьте баклажаны и болгарский перец. После чего отправьте картофель и помидоры. Перец чили нарежьте небольшими кусочками и отправьте к овощам.

• Затем добавьте чеснок, предварительно пропустив его через пресс или измельчив ножом. Овощи тщательно перемешайте и тушите под крышкой приблизительно 20 минут. Обсушенную зелень мелко нарежьте и добавьте в казан, посолите, поперчите и добавьте хмели-сунели.

• Хорошо перемешайте блюдо, доведите до кипения, а затем выключите огонь и оставьте еще приблизительно на 10-15 минут, чтобы аджапсандал настоялся и пропитался ароматами.

---

Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт приготовления армянского аджапсандала

С большим удовольствием хочу поделиться невероятно вкусным и ароматным блюдом кавказской кухни, которое замечательно украсит любое семейное торжество или праздничное застолье. Аджапсандал по-армянски понравится всем любителям овощей. Приготовьте, и вы не пожалеете.

Время готовки: 55 минут

Время приготовления: 15 минут

Порций – 4

Ингредиенты:

• Баклажаны – 3 шт.
• Кабачки – 200 гр.
• Помидоры – 4 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Перец болгарский – 2 шт.
• Чеснок – 3 зуб.
• Зелень – пучок
• Соль – по вкусу
• Перец черный молотый – по вкусу
• Масло растительное – для обжарки

Процесс приготовления:

1. Первым делом подготовьте все необходимые ингредиенты. Баклажаны, кабачки, помидоры и болгарский перец тщательно вымойте, а затем обсушите. Любимую зелень также хорошенько промойте под холодной водой, а затем стряхните от лишней влаги. В качестве зелени чаще всего используют петрушку, кинзу и базилик.
2. Обсушенные баклажаны нарежьте средним кубиком, немного посолите и оставьте их приблизительно на 10 минут. Затем слейте образовавшуюся жидкость и при необходимости промойте баклажаны под холодной водой, откиньте их на сито или дуршлаг и дайте стечь лишней жидкости.
3. Репчатый лук очистите от шелухи, промойте под холодной водой, а затем мелко нарежьте.
4. Кабачки очистите от кожицы, если это необходимо, воспользовавшись овощечисткой, а затем мелко нарежьте. Молодые кабачки чистить необязательно. Болгарский перец очистите от семян и сердцевины, а затем мелко нарежьте.
5. Обсушенные помидоры нарежьте средним кубиком, предварительно удалив плодоножку, по желанию можно обдать их кипятком и снять кожицу.
6. Глубокую сковороду или кастрюлю с толстым дном хорошо разогрейте на умеренном огне, после чего налейте небольшое количество растительного масла. Поочередно выложите нарезанные овощи и обжарьте на сильном огне до золотистой аппетитной корочки, затем уменьшите огонь. Посолите и поперчите, накройте крышкой и тушите приблизительно 15-20 минут.
7. За 5 минут до готовности выдавите предварительно очищенный чеснок через пресс или измельчите его острым ножом, хорошо перемешайте, а затем подавайте на стол порционно, украсив измельченной свежей зеленью.

Приятного аппетита!

Как приготовить вкусный аджапсандал на мангале

С большим удовольствием и от всей души хочу поделиться великолепным рецептом аджапсандала, приготовленного на мангале. Овощное блюдо получается невероятно ароматным и необыкновенно вкусным. Аджапсандал непременно понравится всем, обязательно приготовьте, и вы не пожалеете.

Время готовки: 55 минут

Время приготовления: 15 минут

Порций – 10

Ингредиенты:

• Баклажаны – 1 кг.
• Помидоры – 1 кг.
• Лук репчатый – 2 шт.
• Перец болгарский – 5 шт.
• Чеснок – 3 зуб.
• Зелень – пучок
• Соль – по вкусу
• Перец черный молотый – по вкусу

Процесс приготовления:

1. Первым делом отберите спелые и сочные овощи в необходимом количестве.
2. Заранее разведите огонь. Помидоры, болгарский перец и баклажаны тщательно вымойте, а затем обсушите. Болгарский перец можно выбрать любого цвета. Подготовленные овощи в центре проткните шампурами и поместите их на мангал.
3. Если у вас нет шампуров, овощи можно просто выложить на решетку. Репчатый лук также выложиться на мангал. Очищать от шелухи его не нужно.
4. Периодически переворачивая овощи, обжарьте их до румяной корочки.
5. Когда кожица на овощах станет черной и потрескается, это знак к тому, что они вскоре будут готовы.
6. Баклажаны готовятся немного дольше остальных овощей.
7. Обжаренные овощи выложите в глубокую емкость, накройте их пакетом и оставьте в таком состоянии приблизительно на 10-15 минут.
8. Затем репчатый лук очистите от шелухи, болгарский перец очистите от кожицы и сердцевины.
9. Баклажаны очистите от кожицы.
10. Очищенные овощи сложите в глубокую емкость.
11. Тем временем чеснок очистите от шелухи, промойте под холодной водой, а затем измельчите острым ножом. Зелень, которую будете использовать, тщательно промойте под холодной проточной водой, а затем стряхните от лишней влаги, после чего мелко нарубите ножом.
12. Очищенные от кожицы овощи измельчите ножом, а затем выложите в глубокую емкость добавьте измельченный чеснок и зелень. Хорошо посолите и поперчите, по необходимости добавьте любимые специи, например, хмели-сунели. Тщательно перемешайте блюдо, после чего подавайте на стол.

Приятного аппетита!

Вкусный и простой рецепт аджапсандала в духовке

Сегодня хочу поделиться замечательным традиционным блюдом кавказской кухни. Аджапсандал, приготовленный в духовке, получается необычайно вкусным и аппетитным. Яркое красочное блюдо замечательно будет выглядеть на любом семейном торжестве, как в горячем, так и в холодном виде.

Время готовки: 55 минут

Время приготовления: 15 минут

Порций – 4

Ингредиенты:

• Баклажаны – 2 шт.
• Помидоры – 2 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Перец болгарский красный – 1 шт.
• Перец чили – по вкусу
• Чеснок – 1 зуб.
• Кинза – пучок
• Базилик – пучок
• Соль – по вкусу
• Перец черный молотый – по вкусу
• Уксус яблочный – 1 ст.л.
• Масло оливковое – 1 ст.л.

Процесс приготовления:

1. Прежде всего подготовьте все необходимые ингредиенты.
2. Болгарский перец, баклажаны и помидоры, а также перец чили и любимую зелень тщательно промойте под холодной проточной водой, а затем обсушите. Подготовленные овощи нарежьте крупными кусочками, предварительно очистив их от плодоножек.
3. Противень застелите пекарской бумагой, а затем выложите подготовленные овощи, сбрызните их небольшим количеством оливкового масла. Противень поместите в духовой шкаф, и запекайте овощи при температуре 180 градусов 15-20 минут.
4. Запеченные овощи выложите в полиэтиленовый пакет, и оставьте их в таком состоянии приблизительно на 15-20 минут.
5. После чего овощи очистите от кожицы, и нарежьте их крупными кусочками, выложите в глубокую емкость.
6. Репчатый лук очистите от шелухи, а затем промойте прохладной воде и нарежьте полукольцами. Базилик и кинзу мелко нарежьте. Чеснок очистите от шелухи, а затем измельчите острым ножом. Перец чили нарежьте колечками, предварительно удалив семена.
7. В блюдо с овощами добавьте измельченную зелень, чеснок, репчатый лук. Затем посолите, поперчите, добавьте необходимое количество яблочного уксуса. Хорошо перемешайте и подавайте блюдо на стол.

Приятного аппетита!

Сочный и сытный аджапсандал с мясом

Аджапсандал – это традиционное овощное блюдо кавказской кухни, которое богато большим количеством полезных витаминов. Сегодня я хочу предложить рецепт аджапсандала с мясом. Блюдо получается необыкновенно вкусным, сочным и сытным. Приготовьте яркое блюдо, и вы не пожалеете.

Время готовки: 1 час 15 минут

Время приготовления: 15 минут

Порций – 4

Ингредиенты:

• Баклажаны – 2 шт.
• Говядина – 400 гр.
• Картофель – 3 шт.
• Помидоры – 2 шт.
• Морковь – 2 шт.
• Лук репчатый – 2 шт.
• Перец болгарский разного цвета – 2 шт.
• Перец чили – по желанию
• Аджика – по желанию
• Хмели-сунели – 1 ч.л.
• Чеснок – 3 зуб.
• Зелень – пучок
• Базилик – по вкусу
• Соль – по вкусу
• Перец черный молотый – по вкусу
• Масло оливковое – для обжарки

Процесс приготовления:

1. Первым делом подготовьте баклажаны. Тщательно вымойте их, обсушите кухонным полотенцем. Обсушенные баклажаны крупно нарежьте. Чтобы избавиться от горечи, хорошо посолите их, и оставьте приблизительно на 10-15 минут.
2. После чего баклажаны хорошо промойте в прохладной проточной воде от выделившегося сока, а затем обсушите бумажными полотенцами. Глубокую сковороду с толстым дном хорошо разогрейте, а затем выложите на нее подготовленные баклажаны и обжарьте до румяной корочки.
3. Морковь очистите от кожуры, воспользовавшись овощечисткой, а затем измельчите на крупной терке. Чеснок очистите от шелухи, промойте в прохладной воде, а затем измельчите острым ножом. Болгарский перец разного цвета хорошо вымойте, а затем обсушите, очистите от семян и сердцевины, после чего нарежьте крупной соломкой.
4. Репчатый лук очистите от шелухи, промойте в прохладной воде, а затем нарежьте полукольцами.
5. Картофель тщательно вымойте в прохладной воде, а затем очистите от кожуры, воспользовавшись овощечисткой. Очищенный картофель нарежьте дольками.
6. Обжаренные баклажаны снимите со сковороды, после чего выложите на нее измельченную морковь и болгарский перец. Периодически помешивая, обжарьте овощи до размягчения.
7. Затем снимите их с огня, а на сковороду выложите нарезанный репчатый лук и обжарьте его до мягкости.
8. Говядину тщательно вымойте, а затем обсушите бумажными полотенцами, нарежьте ее крупными кусочками, и отправьте в сковороду к обжаренному репчатому луку, добавьте аджику по желанию, постоянно помешивая, обжарьте мясо до аппетитной румяной корочки. Накройте сковороду крышкой, и тушите его примерно 10-15 минут на умеренном огне.
9. Затем к мясу отправьте подготовленный картофель, накройте крышкой и готовьте примерно 10 минут на небольшом огне.
10. Затем отправьте в сковороду обжаренные баклажаны и болгарский перец с морковью.
11. Помидоры тщательно вымойте, обсушите, а затем нарежьте крупными кусочками, предварительно удалив плодоножку.
12. В сковороду добавьте подготовленные помидоры, а также перец чили по желанию. Посолите, поперчите, добавьте хмели-сунели, тщательно перемешайте. Готовьте блюдо еще 10 минут на медленном огне.
13. Зелень, которую будете использовать, тщательно вымойте под холодной проточной водой, а затем стряхните лишнюю влагу, измельчите острым ножом. Готовое блюдо разложите по тарелкам, украсьте измельченной зеленью и подавайте на стол.

Наслаждайтесь аппетитным ароматным овощным блюдом!

Ароматный и очень вкусный аджапсандал с картошкой

Сегодня хочу поделиться рецептом аджапсандала, приготовленного с картофелем. Блюдо замечательно подойдет в качестве горячего на праздничный стол или на семейный обед. Аджапсандал получается невероятно ароматным и сытным. Приготовьте, и ваши близкие будут в восторге.

Время готовки: 1 час 10 минут

Время приготовления: 20 минут

Порций – 8

Ингредиенты:

• Баклажаны – 5 шт.
• Свинина – 1 кг.
• Картофель – 1 кг.
• Помидоры – 1 кг.
• Лук репчатый – 5 шт.
• Перец болгарский разного цвета – 5 шт.
• Зелень – пучок
• Соль – по вкусу
• Специи – по вкусу
• Перец черный молотый – по вкусу
• Масло оливковое – для обжарки

Процесс приготовления:

1. Прежде всего тщательно вымойте свинину, а затем обсушите ее бумажными полотенцами. Мясо нарежьте крупными кусочками.
2. Болгарский перец разного цвета тщательно вымойте, а затем обсушите и очистите от семян и сердцевины. Очищенный болгарский перец нарежьте крупными кусочками.
3. Помидоры тщательно вымойте, а затем обсушите и удалите плодоножку. Нарежьте помидоры средними по размерам кусочками.
4. Баклажаны тщательно вымойте и обсушите, а затем, воспользовавшись овощечисткой, очистите от кожицы. Очищенные баклажаны нарежьте крупными кусочками.
5. Репчатый лук очистите от шелухи и промойте в холодной воде. Очищенный репчатый лук нарежьте тонкими полукольцами. Заранее разведите огонь. Установите на нем большой казан, хорошо разогрейте, а затем налейте необходимое количество оливкового масла. Выложите репчатый лук и, периодически помешивая, обжарьте до золотистой корочки.
6. Затем отправьте к нему подготовленную свинину и готовьте под крышкой 15 минут. Пока будет готовиться мясо, очистите картофель от кожуры, а затем нарежьте его крупными дольками.
7. Затем добавьте подготовленные баклажаны, тщательно перемешайте, и обжарьте до румяной корочки. После чего отправьте в казан подготовленный картофель, болгарский перец и помидоры. Тщательно перемешайте, накройте крышкой и готовьте блюдо 15 минут.
8. За 5 минут до готовности посолите, поперчите и добавьте специи по вкусу. Тщательно перемешайте блюдо, накройте крышкой и снимите с огня. Готовый аджапсандал с картошкой подавайте на стол, украсив предварительно вымытой и измельченной зеленью.

Приятного аппетита!

Как приготовить аджапсандал с овощами на сковороде

Аджапсандал представляет собой невероятно вкусное и ароматное овощное блюдо кавказской кухни. Аджапсандал можно приготовить на мангале, в духовке, в мультиварке, а также на сковороде. Я сегодня от всей души хочу поделиться невероятным рецептом аджапсандала с овощами, приготовленного на сковороде.

Время готовки: 50 минут

Время приготовления: 15 минут

Порций – 8

Ингредиенты:

• Баклажаны – 1 кг.
• Помидоры – 3 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Лук репчатый – 3 шт.
• Перец болгарский красный – 2 шт.
• Перец чили – по желанию
• Аджика сухая – 1 ч.л.
• Хмели-сунели – 1 ч.л.
• Чеснок – 5 зуб.
• Зелень – пучок
• Соль – по вкусу
• Перец черный молотый – по вкусу
• Масло растительное – для обжарки

Процесс приготовления:

1. Первым делом тщательно вымойте баклажаны, а затем обсушите их бумажными полотенцами. Подготовленные баклажаны нарежьте тонкими ломтиками, а затем посолите и оставьте на некоторое время, чтобы лишняя горечь ушла.
2. Морковь очистите овощечисткой, затем нарежьте тонкими ломтиками. Репчатый лук очистите от шелухи, промойте под водой, нарежьте тонкими полукольцами. Глубокую сковороду разогрейте на огне, добавьте немного растительного масла. Выложите овощи, периодически помешивая, слегка обжарьте, уменьшите огонь и тушите овощи до размягчения.
3. После чего овощи снимите с огня. Болгарский перец тщательно вымойте под холодной проточной водой, затем обсушите, очистите от семян и сердцевины. Очищенный болгарский перец нарежьте тонкой соломкой, выложите на сковороду, где обжаривали лук с морковью, и обжарьте до размягчения.
4. Тем временем баклажаны смойте холодной водой от лишней соли и выделившейся жидкости, после чего обсушите бумажными полотенцами.
5. Болгарский перец снимите с огня. На сковороду выложите подготовленные баклажаны, постоянно помешивая, обжарьте их до размягчения.
6. Обжаренные овощи выложите в сковороду, затем добавьте помидоры, предварительно вымытые и нарезанные средними кусочками. Добавьте хмели-сунели, соль и черный молотый перец. По желанию можете добавить перец чили, а также в сухую аджику. Тщательно перемешайте овощи и прогрейте их до теплого состояния.
7. Чеснок очистите от шелухи, промойте под водой, любимую зелень хорошенько сполосните под проточной водой, стряхните от лишней влаги и измельчите острым ножом. Блюдо переложите на красивую тарелку для подачи, сверху присыпьте измельченной зеленью и чесноком. Аджапсандал, приготовленный на сковороде, подавайте на стол.

Получайте удовольствие от ароматного овощного аджапсандала!

Кавказский аджапсандал из овощей без мяса

С невероятным удовольствием и от всей души хочу поделиться рецептом замечательного блюда национальной кавказской кухни. Аджапсандал без мяса мы часто готовим на семейный обед. Блюдо получается невероятно ароматным, сочным и нежным. Аджапсандал можно подавать в качестве гарнира или самостоятельного блюда.

Время готовки: 55 минут

Время приготовления: 15 минут

Порций – 8

Ингредиенты:

• Баклажаны – 700 гр.
• Картофель – 200 гр.
• Помидоры – 500 гр.
• Морковь – 200 гр.
• Лук репчатый – 100 гр.
• Перец болгарский – 300 гр.
• Хмели-сунели – по вкусу
• Чеснок – 3 зуб.
• Базилик – пучок
• Кинза – по вкусу
• Соль – по вкусу
• Перец черный молотый – по вкусу
• Масло оливковое – для обжарки

Процесс приготовления:

1. Первоначально хорошенько вымойте баклажаны, обсушите их кухонным или бумажными полотенцами, а затем, воспользовавшись овощечисткой, очистите их от кожицы.
2. Очищенные баклажаны нарежьте небольшими одинаковыми брусочками.
3. Нарезанные брусочки баклажанов выложите в глубокую емкость и хорошо посолите их, сверху разместите груз, и оставьте на некоторое время, чтобы лишняя горечь выделилась.
4. Тем временем морковь очистите от кожуры, воспользовавшись овощечисткой, а затем нарежьте небольшими кусочками. Репчатый лук очистите от шелухи, а затем промойте под холодной проточной водой и нарежьте тонкими полукольцами.
5. Сковороду хорошо разогрейте на сильном огне. Налейте необходимое количество растительного масла, выложите подготовленную морковь и репчатый лук, периодически помешивая, обжарьте до размягчения.
6. Баклажаны смойте в прохладной проточной воде от выделившейся жидкости, а затем обсушите их бумажными полотенцами. Сковороду хорошо разогрейте на сильном огне. Налейте небольшое количество растительного масла, а затем выложите подготовленные баклажаны, обжарьте их до румяной корочки.
7. Картофель очистите от кожуры с помощью овощечистки, затем нарежьте средними по размеру кубиками. Баклажаны снимите с огня, а в сковороду выложите подготовленный картофель и обжарьте его до размягчения.
8. Когда картофель станет достаточно мягким, в сковороду отправьте обжаренные баклажаны, репчатый лук и морковь. Периодически помешивая, готовьте на медленном огне приблизительно 10 минут. Хорошенько вымойте болгарский перец и помидоры. Обсушите овощи, а затем, предварительно удалив плодоножки и семена, нарежьте их небольшими кусочками.
9. Овощи отправьте в сковороду. Периодически помешивая, готовьте 10 минут, затем добавьте предварительно вымытую, обсушенную и измельченную зелень кинзы. Чеснок очистите от шелухи, промойте под водой, а затем пропустите через пресс и добавьте к овощам.
10. Посолите и поперчите, а также добавьте хмели-сунели по вкусу, хорошо перемешайте блюдо. Готовое блюдо выложите в тарелки для подачи.
11. Украсьте ароматный аджапсандал веточкой базилика, затем подавайте его на стол.

Наслаждайтесь необыкновенно вкусным витаминным блюдом!

Как приготовить классический грузинский аджапсандал в мультиварке

Сегодня хочу поделиться замечательным блюдом, которое часто готовлю своей семье на обед. Аджапсандал, приготовленный в мультиварке, получается невероятно вкусным и ароматным, сохраняет все витамины используемых овощей. Приготовьте, и вы не пожалеете.

Время готовки: 50 минут

Время приготовления: 15 минут

Порций – 6

Ингредиенты:

• Баклажаны – 2 шт.
• Кабачки – 1 шт.
• Картофель – 3 шт.
• Помидоры – 3 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Перец болгарский – 1 шт.
• Пюре томатное – 100 гр.
• Орехи грецкие – 50 гр.
• Хмели-сунели – 1 ч.л.
• Чеснок – 3 зуб.
• Зелень – пучок
• Соль – по вкусу
• Перец черный молотый – по вкусу
• Масло растительное – для обжарки

Процесс приготовления:

1. Вымойте баклажаны, кабачки, помидоры и болгарский перец. Баклажаны и кабачки нарежьте крупными кубиками. Помидоры крупно нарежьте, удалив плодоножку. Болгарский перец очистите от плодоножки и семян, крупно нарежьте. Картофель очистите от кожуры овощечисткой и нарежьте крупными кубиками. Репчатый лук и чеснок очистите от шелухи, измельчите ножом.
2. На дно чаши мультиварки налейте небольшое количество растительного масла, затем на панели прибора включите режим «Жарка», время приготовления 10 минут, выложите измельченный репчатый лук и картофель. Периодически помешивая, готовьте до окончания программы.
3. Затем в чашу мультиварки добавьте нарезанные кабачки и баклажаны.
4. После чего добавьте помидоры и болгарский перец. Вылейте томатное пюре. Закройте крышку мультиварки. Установите программу «Тушение», время приготовления 20 минут. Готовьте до окончания программы.
5. Зелень тщательно промойте под водой и стряхните от лишней влаги. Грецкие орехи измельчите в ступке, зелень измельчите острым ножом.
6. Когда мультиварка подаст сигнал, откройте крышку прибора, посолите, поперчите, добавьте хмели-сунели, измельченные грецкие орехи, а также зелень и чеснок. Тщательно перемешайте блюдо. Закройте крышкой и оставьте приблизительно на 10 минут настояться.
7. Готовый аджапсандал подавайте с любимым соусом.

Приятного аппетита!

Простой и вкусный рецепт аджапсандала на зиму в банках

Аджапсандал представляет собой невероятно вкусное блюдо, богатое большим количеством полезных витаминов и микроэлементов. Аджапсандал можно приготовить не только на обед, а также законсервировать на зиму. Я хочу поделиться своим рецептом аджапсандала, приготовленного на зиму в банках.

Время готовки: 1 час 30 минут

Время приготовления: 20 минут

Порций – 20

Ингредиенты:

• Баклажаны – 3 кг.
• Кинза – 200 гр.
• Помидоры – 3 кг.
• Лук репчатый – 1 кг.
• Перец болгарский – 1,5 кг.
• Перец чили – 3 шт.
• Чеснок – 100 гр.
• Соль – 3 ст.л.
• Масло оливковое – 300 мл.

Процесс приготовления:

1. Прежде всего тщательно вымойте баклажаны, а затем нарежьте их тонкими ломтиками. Посолите и оставьте на некоторое время, чтобы лишняя горечь вышла.
2. Репчатый лук очистите от шелухи, нарежьте тонкими кольцами. Болгарский перец хорошо вымойте, обсушите, нарежьте тонкими кольцами, удалив семена и сердцевину. Перец чили вымойте, нарежьте тонкими кольцами, удалив семена. Кинзу промойте под водой, стряхните лишнюю влагу и измельчите ножом. Чеснок очистите и пропустите через пресс.
3. Глубокую сковороду разогрейте на сильном огне. Налейте необходимое количество оливкового масла, поочередно обжарьте овощи до румяной корочки.
4. Затем овощи выложите в глубокую кастрюлю с толстым дном, добавьте необходимое количество соли. Помидоры тщательно вымойте, обсушите, нарежьте крупными кусочками, предварительно удалив плодоножку и сняв кожицу. Тщательно перемешайте овощи, накройте крышкой и готовьте на медленном огне 20 минут.
5. Тщательно вымойте банки и простерилизуйте их в духовке, микроволновке или на водяной бане. Крышки обдайте кипятком. Готовый аджапсандал разложите по стерильным банкам, хорошо закрутите крышками. Банки переверните вверх дном и оставьте в таком состоянии до полного остывания. После чего банки переместите в прохладное темное место для хранения.

Приятного аппетита!

Аджапсандали по простому классическому рецепту с фото

Категория:

Простые рецепты

Автор:

Виктор Афанасьев

Вы узнаете, как готовить настоящий аджапсандали, классический рецепт этого блюда вы найдёте ниже. Там же вы найдёте пошаговую инструкцию, список ингредиентов и калорийность этого блюда. Чтобы всё получилось, просто изучите все материалы. Обязательно попробуйте сделать аджапсандали самостоятельно, если любите ароматные тушёные овощи. Баклажаны, приготовленные по этому рецепту, просто тают во рту! Кухонная техника и утварь:

• кастрюля;
• ступка;
• нож;
• доска;
• плита;
• сковорода;
• крышка;
• лопатка.

Блюдо кавказской кухни из баклажанов аджапсандали очень вкусное и необычное. Оно очень ароматное и нежное за счёт помидоров и сладкого перца, а также вкусных пряностей и ароматных специй. Сам процесс тушения овощей происходит немного иначе, чем в других вариантах, похожих на рагу. Здесь овощи тушат отдельно друг от друга и только потом заправляют специями и тушат всё вместе. Благодаря такому способу приготовления овощи получаются не только ароматными, но и невероятно нежными. Они тают во рту! Рецепт аджапсандали похож на рецепт другого блюда – европейского. Овощное соте, или рататуй, который готовят в Европе, очень напоминает кавказскую вариацию, но в рецепте соте баклажанов может и не быть. Также в этом варианте могут использоваться другие специи. Если вы любите тушёные овощи и хотите прочувствовать их нежный вкус, обязательно сделайте аджапсандали.

Теперь вы знаете, как готовить настоящий классический аджапсандали. Этот рецепт понравится любителям тушёных овощей с приятным ароматом. А вы любите готовить такие нестандартные блюда? Как вам этот рецепт? Пишите ниже в комментариях!

Ингредиенты

Баклажаны

1 кг

Морковь

500 г

Перец сладкий

500 г

Перец чили стручковый

1 шт.

Лук репчатый

250 г

Чеснок

6 зубчиков

Помидоры

700 г

Базилик

10 г

Кинза

30 г

Петрушка

10 г

Уцхо-сунели

1/2 ч.л.

Шафран

1/2 ч.л.

Перец чёрный молотый

1/2 ч.л.

Молотый кориандр

1/2 ч.л.

Соль крупная

1 ч. л.

Соль

3 ст. л.

Растительное масло

80 мл

Время приготовления:

1 час 30 минут

Последовательность приготовления

1. Нарезаем баклажаны полукольцами толщиной 8 миллиметров.
2. Посыпаем солью и хорошо перемешиваем. Оставляем на 30 минут.
3. Промываем водой от соли и отжимаем.
4. Разогреваем на сковороде 60 миллилитров масла, выкладываем баклажаны и обжариваем до готовности примерно 15 минут.
5. Когда баклажаны будут мягкими, убираем их. Они не должны превратиться в кашу. Нарезаем сладкий перец брусочками. Обжариваем до готовности в масле на среднем огне (10-15 минут).
6. Нарезаем лук мелкими кубиками.
7. Морковь разрезаем пополам, нарезаем на слайсы толщиной 5 миллиметров.
8. Обжариваем лук 2-3 минуты, добавляем морковь.
9. Накрываем крышкой и тушим 20 минут на низком огне. Петрушку, базилик и кинзу шинкуем.
10. В ступке давим чеснок, добавляем кинзу и крупную соль. Перемешиваем до однородности.
11. Помидоры натираем на крупной тёрке, кожицу снимаем.
12. В кастрюлю выкладываем баклажаны, перец, лук с морковью. Добавляем шафран, базилик, петрушку и помидоры. Хорошо перемешиваем.
13. Тушим овощи на слабом огне 15 минут.
14. Добавляем пасту из чеснока и кинзы, перемешиваем. Готово!

Видеорецепт приготовления

Посмотрите это видео, чтобы выяснить, как готовить настоящий аджапсандали по классическому рецепту. Вы сможете сделать такое же блюдо самостоятельно, когда внимательно изучите это видео. Приятного просмотра!

Грузинский Рататуй (Аджапсандали) — The Washington Post

Аджапсандали (a-ZHAP-sahn-DOLL-ee) немного сложен для подготовки, но как только у вас есть все необходимое, остается только позволить овощи варятся до консистенции варенья.

Поскольку пряность перца халапеньо может быть разной, вы можете попробовать немного его сырого перед употреблением, а затем отрегулировать количество в этом рецепте.

Подавайте слегка теплым или, еще лучше, холодным, с сытными кусочками хлеба и соленой фетой.

Чтобы прочитать сопроводительную историю, см .: Познакомьтесь с огненным кузеном рататуя, блюдом, которое может превратить вашу щедрость на фермерском рынке в обед.

Make Ahead: соленые баклажаны нужно настоять от 30 минут до 1 часа. Это блюдо можно хранить в холодильнике за несколько дней до этого, и с возрастом оно становится только лучше.

---

Порций: 5-6 10-12 20-24 30-36

10-12

Протестированный размер: 10-12 порций; получается около 13 чашек

Ингредиенты

• 3 больших баклажана, разделенных на ножки, разрезанных вдоль и нарезанных ломтиками 1/2 дюйма (всего около 4 фунтов)

• Кошерная соль

• Подсолнечное или виноградное масло

• 2 крупных нарезанных луковицы

• 3 крупных моркови, нарезанных половинками (всего около 1,5 фунта)

• 3 болгарских перца (желательно разного цвета), очищенных от семян и крупно нарезанных

• 1 крупный перец халапеньо, очищенный от семян и семян и мелко нарезанный (см. Заголовок)

• 3 крупных помидора, очищенных, очищенных от семян, отжатых от лишних соков, крупно нарезанных (около 2 фунтов; см. ПРИМЕЧАНИЕ)

• 4 зубчика чеснок; 1 прессованный / измельченный, остальные 3 тонко нарезанные

• 1 1/2 стакана мелко нарезанной кинзы (листья и нежные стебли)

• 3/4 стакана свежих мелко нарезанных листьев петрушки

• Листья из 4 или 5 веточек базилика (желательно фиолетового цвета), сложенных, скатанных и нарезанных тонкими лентами (шифонада)

---

Указания

Поместите баклажаны в дуршлаг (или два), поставленных в раковину, затем перемешайте с 2 чайными ложками соль.Дайте им постоять от 30 минут до 1 часа, затем аккуратно выдавите излишки влаги.

Пока баклажаны стекают, приготовьте остальные овощи. Нагрейте несколько столовых ложек масла в большой кастрюле с толстым дном на среднем или сильном огне. Готовя порциями, добавьте ломтики баклажанов и готовьте около 10 минут, переворачивая их, пока обе стороны не станут золотисто-коричневыми. При необходимости добавьте масла.

Тем временем нагрейте несколько столовых ложек масла в большой сковороде на среднем или сильном огне.Как только масло начнет мерцать, добавьте лук и морковь; варить 10-12 минут, пока лук не станет полупрозрачным и слегка золотистым. Добавьте перец и варите 5 минут, затем добавьте помидоры. Уменьшите огонь до среднего; варить 8-10 минут.

Когда последние баклажаны закончат готовиться, добавьте все приготовленные баклажаны обратно в кастрюлю. Убавьте огонь до минимума. Тщательно вмешайте луково-томатную смесь. С этого момента будьте очень осторожны при перемешивании овощей; чрезмерное перемешивание приведет к образованию кашицы.Варить 5 минут, затем попробовать и при необходимости посолить. Если вы обнаружите, что помидоры слишком кислые, добавьте немного сахара. Продолжайте варить (без крышки) в течение 45-60 минут, осторожно помешивая, может быть, один или два раза, чтобы убедиться, что овощи не подгорают на дне.

Когда рататуй значительно прожарился и стал почти похож на джем, добавьте прессованный и нарезанный чеснок и свежую зелень. Варить 5 минут, а затем снимать с огня. Попробуйте еще раз и при необходимости добавьте соль и / или сахар.

Подавайте в теплом виде или дайте ему полностью остыть перед хранением.

ПРИМЕЧАНИЕ: Чтобы очистить помидоры, наполните миску ледяной водой. Вырежьте крестик внизу каждого помидора и удалите стебель. Поместите в кастрюлю с кипящей водой на 10 или 15 секунд — не больше. Используйте шумовку, чтобы быстро перенести в ванну с ледяной водой. Кожа должна просто соскользнуть.

---

Источник рецепта

По материалам пекаря Полины Чеснаковой.

Проверено Мириам Альберт.

По электронной почте вопросы в отдел питания.

Присылайте вопросы в отдел пищевых продуктов по адресу [email protected] .

Веганский рецепт: Аджапсандали | Пошаговый рецепт с фото

«Аджапсандали — вкусное грузинское веганское блюдо, состоящее из баклажанов, помидоров и болгарского перца. Этот вкус — настоящее напоминание о прекрасных летних днях!»

Ингредиенты На 2 порции

• 1 большой баклажан
• 3 помидора
• 1 болгарский перец
• 2 картофеля
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 1/2 пучка кинзы
• 3 столовые ложки масла
• 1/2 чайной ложки базилика
• 1 чайная ложка соль

Метод

1. Снимите кожицу с баклажана и нарежьте его длинными тонкими ломтиками.Помидоры порезать грубо. Из болгарского перца удалить семена и нарезать соломкой. Картофель очистить и нарезать мелкими кубиками. Нарежьте лук кусочками-полумесяцами. Измельчите зубчики чеснока и мелко нарежьте кинзу.

2. Разогрейте масло в большой сковороде, добавьте баклажаны, болгарский перец, картофель и лук. Накройте сковороду крышкой и тушите 25 минут.Убедитесь, что огонь действительно слабый. Время от времени помешивайте (каждые 3-4 минуты).

3. Затем добавьте помидоры и тушите еще 30 минут на минимальном огне, периодически помешивая, пока овощи не станут мягкими и кашицеобразными.

4. Выключите огонь, добавьте нарезанную кинзу, чеснок, базилик, соль и перец.Дайте остыть, подавайте в теплом или в холодном виде.

Аджапсандали — грузинский рататуй

Рататуй — блюдо, которое знакомо многим: французское провансальское блюдо, состоящее из тушеных баклажанов, кабачков, помидоров, лука, болгарского перца, чеснока и зелени. Как и плов, похожие блюда можно найти по всему миру.Например, у итальянцев — ciambotta, у — у испанцев — pisto, , у греков — tourlou, и у турок — turlu. Еще один рецепт, который, возможно, не так знаком поварам на Западе, — это грузинское аджапсандали , которое также представляет собой тушеное овощное блюдо, содержащее баклажаны, лук, помидоры, сладкий перец, чеснок, зелень и, возможно, картофель, в зависимости от рецепта вашей семьи. .

Для изготовления этой версии аджапсандали вам потребуется:

• 2 больших баклажана (около 2 фунтов)
• 3 большие луковицы
• 12 помидоров (около 2.5 фунтов)
• 4 болгарских перца, любой цвет
• 50 мл (около 1 2/3 унции) оливкового масла
• 4 измельченных зубчика чеснока
• зелень (петрушка, кинза, укроп, базилик)
• соль и свежемолотый черный перец

Сначала доведите до кипения воду. Вам нужно будет снять кожуру с помидоров, и самый простой способ сделать это — надрезать помидоры в форме X на дне и шлепнуть их (осторожно — я вставляю их шумовкой) в кипящую воду на некоторое время. несколько секунд.

Выньте помидоры шумовкой и поместите их в большую миску. Если у вас нет менее чувствительных рук повара, я бы рекомендовал дать им немного остыть, прежде чем снимать кожицу. Как только это будет сделано, вы можете нарезать их примерно на кусочки размером около 2,5 см.

Нарежьте баклажан кубиками по 2,5 см (сначала нарежьте баклажан на ломтики толщиной в 2,5 см, а затем, работая по несколько ломтиков, нарежьте кубиками). Отложите в миску. (Некоторые рецепты требуют соления баклажанов для выделения горького сока, но я пропустил этот шаг в этом рецепте, и он оказался прекрасным.)


Затем удалите семена из болгарского перца и нарежьте их на кусочки примерно такого же размера, как и другие овощи. Отложите их тоже.

Нарежьте лук и накройте его бумажным полотенцем, чтобы пары не жгли глаза.

Пришло время выложить овощи в большую кастрюлю. Мне нужно было найти самую большую кастрюлю, которая у меня есть для этого рецепта, а именно кастрюлю емкостью 9 литров / 9 литров. Голландская духовка на 7 литров тоже может подойти.

Сначала смажьте дно небольшим слоем оливкового масла.Затем добавьте все баклажаны. Равномерно распределите кубики баклажанов, а затем добавьте сверху лук. Снова распределите их равномерно и добавьте помидоры. Равномерно распределите (заметили тему?) И выложите сверху сладкий перец.

Залейте овощи оставшимся оливковым маслом и накройте крышкой. Не шевелить. Тушить на среднем или слабом огне около часа, пока баклажаны не станут мягкими. Тем временем нарежьте зелень (конечно, в большом количестве — по крайней мере, около 1/3 стакана каждой) и чеснок.Когда овощи приготовятся, перемешайте зелень и чеснок на выключенном огне.
Хорошо перемешайте аджапсандали . При желании вы можете подавать его прямо сейчас, но действительно полезно посидеть на ночь в холодильнике, чтобы ароматы слились воедино. Его можно разогреть или подать холодным. Используйте его в качестве гарнира, закуски или с рисом, картофелем или макаронами и посыпьте фетой для отличного обеда без мяса!

Королева страсти к путешествиям: аджапсандали (грузинское овощное рагу)

Я собираюсь на Кавказ через пару недель и решил попробовать свои силы в некоторых местных блюдах, чтобы подогреть аппетит.И поскольку Армения — моя первая остановка, очевидной логикой было ехать по-грузински;) Ничего против армянской еды, на самом деле я нахожу ее восхитительной. Когда я был ребенком, мой дядя ходил на курсы армянской кулинарии, и мне часто приносили его последние эксперименты. Но грузинская еда … ах … Я относительно новичок в ее изысках, впервые попробовал ее пару лет назад, когда был в Одессе. В моем отеле был ресторан грузинской кухни, и запахи были слишком сильными, чтобы устоять.
Большинство стран с довольно мягкой кухней обычно принимают пряное с распростертыми объятиями; в Великобритании индийская еда — это лучший выбор, если вы хотите, чтобы что-то возбудило вкусовые рецепторы, во Франции у вас есть влияние Северной Африки, а в США это должно быть мексиканское.Для стран бывшего Восточного блока специи доставляются через Грузию (и, в меньшей степени, Узбекистан), и, несмотря на распад СССР, грузинские рестораны все еще можно найти во многих местах.
И я должен сказать, что редко когда вы пробуете что-то настолько необычное, настолько захватывающее, что вашей первой реакцией (если бы вы не сидели в окружении пугающих на вид парней) было бы вскочить с криком «Черт возьми, что это ?!» Ага … это хорошо.

Я потратил большую часть вечера, пытаясь понять, что делает его таким чертовски хорошим на вкус, мой грузинский не существует, а мои русский и украинский языки не дотягивают до уровня, необходимого для допроса повара.Я заказал аджапсандали , овощное рагу, мало чем отличающееся от рататуя. На основе томатов (хотя позже я узнал, что некоторые повара не используют помидоры и используют картофель), с баклажанами и сладким перцем. Была очевидна свежая травянистость кориандра, цитрусовые нотки молотых семян кориандра и землистые тона пажитника. Во всех кухнях есть свои предпочтительные смеси специй, в грузинской кухне повсеместная смесь известна как хмели сунели (что, по-видимому, означает сушеные специи), точная смесь может варьироваться, как и пропорции, но основные ингредиенты, которые придают грузинской еде ‘вау Фактором являются молотые семена кориандра, пажитник, фенхель, укроп, корица и лепестки календулы.

Приведенный ниже рецепт аджапсандали — это моя попытка воссоздать еду, которую я ел. Я действительно искал рецепт в Интернете, но ни один из них не звучал совершенно правильно. Может быть, это грузинская еда, которая подходит вкусам украинцев или поляков (я также несколько раз ел ее в грузинских ресторанах в Польше), так же как индийская или китайская еда адаптируется от страны к стране, но что бы то ни было это провидение, это чертовски вкусно, и если вы ищете что-то более захватывающее, чем ваш обычный рататуй, то оно отвечает всем требованиям.

Ингредиенты
1 крупный баклажан
2 красных перца
1 большая луковица
2 зубчика чеснока (раздавленные)
2 чайные ложки хмели сунели
1 чайная ложка семян кориандра
1 чайная ложка семян тмина
1 чайная ложка орегано
Шафран (пара ниток шафрана) )
1 большая пучок кориандра
1 хорошая горсть плоской петрушки
несколько веточек укропа
Соль по вкусу
Пассата 500 г коробка

1. Обжарить нарезанный лук и измельченный чеснок в оливковом масле до размягчения.Пока лук жарится, разогрейте кориандр и семена тмина на сухой сковороде и измельчите их. В стороне, я обычно не сноб специй, которые « измельчают самостоятельно », по большей части готовые молотые специи идеально подходят, если вы получаете их из надежного источника, и последние 5 лет они не томились на спине. полки, чем если бы вы шлифовали их самостоятельно. Семена кориандра — исключение из правил, нет ничего лучше, чем аромат поджаренных и свежемолотых семян кориандра.Если у вас нет пестика и ступки, положите их в полиэтиленовый пакет и выбейте из него к чертям молотком, скалкой или бутылкой. Вам не нужен мелкий порошок, его достаточно, чтобы расколоть скорлупу и высвободить аромат.
2. Нарежьте баклажан и перец крупными кусочками и добавьте их в сковороду.
3. На этом этапе я также измельчаю стебли кориандра и петрушки и добавляю их в кастрюлю для дополнительного аромата. Оставьте листья на потом.
4. Добавьте пассату и тушите на слабом огне около 1 часа (или пока баклажаны не станут мягкими)
5.Как только баклажан будет готов, добавьте немного мелко нарезанного кориандра и петрушки и готовьте еще 5 минут или около того.
6. Посолить по вкусу
7. Ешь! Очень вкусно с рисом или с лепешкой.

Сколько варить аджапсандали?

Для быстрого приготовления аджапсандали варить 25-50 минут (в зависимости от использования кастрюли, мультиварки или микроволновой печи), для приготовления аджапсандали на зиму — 40 минут.

Как приготовить аджапсандали

Продукты

Баклажаны — полкилограмма (4-5 шт. Среднего размера)

Лук — 3 головки

Картофель — 3 средних картофеля

Помидоры — полкило (6- 7 шт. Среднего размера)

Растительное масло — 1/4 стакана

Чеснок — 3 зубца

Свежая петрушка, кинза, тимьян и укроп — всего 100 граммов

Соль — 2 столовые ложки

Болгарский перец — 2 штуки

Приготовление пищи

1.Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами.

2. Баклажаны? если плоды крупные, очистите от кожуры (молодые баклажаны не снимайте) и нарежьте крупными продольными полосками.

3. Помидоры помыть и порезать плодоножку, мелко нарезать или прокрутить через мясорубку.

4. Болгарский перец очистить от плодоножки и семенной коробочки, разрезать вдоль на 8-10 частей.

5. Чеснок очистить и мелко нарезать.

6. Вымойте зелень, обсушите, встряхнув над раковиной, и мелко нарежьте.

7. Картофель очистить и нарезать кубиками размером 3 сантиметра.

Как приготовить аджапсандали в кастрюле

1. В кастрюлю налить растительное масло и поставить на огонь.

2. Подержите сковороду с маслом над огнем 30 секунд, затем добавьте лук; обжарить лук 5 минут до румяной корочки.

3. Добавьте к луку баклажаны, картофель и перец.

4. Накройте кастрюлю овощами и готовьте 20 минут при постоянном помешивании.

5. Добавить помидоры, варить аджапсандали полчаса.

6. Снимите аджапсандали с огня, добавьте измельченные травы, перец и соль, перемешайте.

7. Перед подачей аджапсандали настоять 10 минут под крышкой.

Как приготовить аджапсандали в микроволновке

1. Выложить лук в глубокую посуду для микроволновой печи, залить растительным маслом (2 столовые ложки) и обжарить 1,5 минуты при мощности 1000 Вт.

2. Добавьте баклажаны, картофель, перец и помидоры, готовьте еще 5 минут, затем перемешайте и готовьте еще 5 минут.

3. Добавьте зелень, соль и перец и готовьте в микроволновой печи на той же мощности еще 10 минут, помешивая каждые 5 минут.

Как приготовить аджапсандали в мультиварке

1. Установить мультиварку в режим «Жарка», нагревать 1 минуту, залить маслом и положить лук. 2. Обжарить лук 3 минуты при постоянном помешивании.

3. Высыпать в мультиварку картофель, баклажаны, болгарский перец, перемешать и закрыть крышку мультиварки.

4. Перевести мультиварку в режим «Варка», варить аджапсандали 40 минут.

5. Добавить в аджапсандали соль, перец, зелень, перемешать и варить еще 5 минут, затем оставить еще на 10 минут.

Вкусные факты

— Название блюда означает, что вы восхитительны.

— В оригинальном кавказском рецепте аджапсандали все овощи обжариваются отдельно друг от друга, а затем перекладываются на сито, чтобы застеклить излишки масла. Кроме того, в грузинские аджапсандали картофель не входит. Родственные блюда — овощное рагу, соте.

— Свежие травы в рецепте аджапсандали можно заменить сушеными.Разрешены сушеная кинза, петрушка, укроп, тимьян, розмарин и базилик.

— Для приготовления аджапсандали лучше всего подходит казан или толстостенная кастрюля, в которой одинаково хорошо жарят лук и готовят овощи.

— Аджапсандали подают горячим как гарнир или холодным как закуску.

— Чтобы сделать аджапсандали острее, добавьте аджику, острый перец или томатную пасту.

— Подавать аджапсандали с соусом — густым кефиром с измельченным чесноком.

— Аджапсандали можно готовить на пару, ставя кастрюлю с овощами на большую кастрюлю, в которую наливают воду.

— В аджапсандали можно добавлять мясо — тогда нужно готовить блюдо 1,5-2 часа, а во время приготовления следить за уровнем жидкости.

— Аджапсандали можно приготовить на зиму — по принципу варки баклажанной икры. Блюдо достаточно варить полчаса, при варке влить вдвое больше масла, а при заливке использовать только стерилизованные крышки и банки.

Какие блюда поесть в Грузии?

Закуски :

1. Толма
2. Чихиртма (куриный суп с яйцом и лимоном)
3. Бадриджнис Хызылала (баклажано-гранатовый соус)
4. Бадриджани Нигвзит (обжаренные рулетики из баклажанов с орехово-чесночной начинкой)
5. Испанахис Пхали (спред со шпинатом или соусом с грецким орехом) кинза)

Основные блюда :

1. Хачапури Аджарули
2. Кучманчи
3. Шкмерули
4. Хинкали
5. Остиарий
6. Кубдари
7. Сациви
8. Эларджи
9. Аджапсандали
10. Мцвади

1. Пеламуши
2. Чурчхела
3. Тклапи
4. Гозинаки

Грузинские блюда для вегетарианцев

1. Лобио (фасоль с грецкими орехами)
2. Мчади (грузинский кукурузный хлеб)
3. Лобиани
4. Шилаплави
5. Красный перец, фаршированный грецкими орехами
6. Соко Кечзе (гриб в глиняном горшочке)
7. Мхловани (пирог с травами)
8. Пирог с эстрагоном
9. Салат из свеклы
10. Салат из помидоров и огурцов

Яркие блюда, которые можно попробовать в Грузии, — это как мясные, так и / или овощные блюда, которые подаются с особым соусом из орехов.Согласно легенде, Грузия — земля Бога, рай на земле. Различные культуры, такие как древнегреческая, турецкая, монгольская, русская и индийская, оказали влияние на грузинскую кухню и помогли сформировать ее красочные блюда. Включение всех этих новых рецептов создало идентичность грузинской кухни, которая славится специальным пряным соусом из орехов и специй, используемых с мясом.

Более того, эти вкусы тяготеют к терпким вкусам во всех грузинских блюдах.В следующей статье мы познакомимся с самыми известными и вкусными блюдами, доступными в Грузии. Теперь, если вы гурман и планируете попробовать новые рестораны, приготовить еду и т. Д., Эти советы помогут вам сделать вашу поездку более приятной с множеством запоминающихся новых грузинских блюд.

Закуски:

Возможно, одна из основных, негласных целей закусок, особенно в ресторане, — занять голодных людей до тех пор, пока не будет подано основное блюдо.Более того, закуска запустит ваш аппетит, и вы будете готовы к основным блюдам, поэтому мы рекомендуем вам стимулировать аппетит с помощью этих популярных в Грузии закусок, которые нельзя не есть.

1-Толма:

Толма (долма по-турецки)

Одно из лучших закусок — это Толма («долма» по-турецки). Толма была частью ближневосточной кухни на протяжении веков и представляла собой фаршированные виноградные листья со смесью говядины и свинины внутри, хотя начинка из говядины более популярна и является хорошим выбором для мусульман.Обычно его подают теплым с небольшим количеством чесночного йогуртового соуса.

2- Чихиртма (куриный суп с яйцом и лимоном):

Чихиртма или куриный суп с яйцом и лимоном — вкусное грузинское блюдо

Вкусный куриный суп с кислинкой. Этот элегантный куриный суп имеет привкус лимонного сока (или уксуса). Он кажется сливочным из-за добавления яиц, но не содержит молочных продуктов. Нотка корицы придает сладкий аромат, но вкус остается нежно пикантным.Чихиртма описывается как суп почти полностью без овощной основы. Поскольку он не содержит молочных продуктов, настоятельно рекомендуется людям, соблюдающим особые диеты.

3- Бадриджнис Хызылала (баклажано-гранатовый соус):

Бадриджнис Хызылала (соус из баклажанов и граната)

Это блюдо можно найти на Кавказе и в остальной части бывшего Советского Союза, где его часто называют «баклажанной икрой». Приготовленные на гриле баклажаны с грецкими орехами, патокой граната и свежими зернами граната создают насыщенный сливочный соус со сладко-терпкими нотками.Семена, похожие на драгоценные камни, придают каждому кусочку хрустящую и сочную свежесть. Жареные баклажаны, красный лук, помидоры, чеснок и гранат являются основными ингредиентами. Это постное мясо и идеальный выбор для вегетарианцев.

4- Бадриджани Нигвзит (рулетики из жареных баклажанов с орехово-чесночной начинкой):

Бадриджани Нигвзит (рулетики из баклажанов с орехово-чесночной начинкой)

Популярная закуска, которую можно найти почти в каждом грузинском ресторане.Китайские баклажаны (длинные и узкие, с более тонкой кожицей и более сладкой мякотью, чем у слоновьих «глобусов» в большинстве американских супермаркетов), начиненные чесноком и грецкими орехами, представляют собой уникальную закуску. Его часто украшают красным луком, кориандром или зернами граната.

5- Ispanakhis Pkhali (шпинатный спред или соус с грецкими орехами и кинзой):

Испанахис Пхали (шпинатный спред или соус с грецкими орехами и кинзой)

Это традиционный грузинский салат из шпината из рубленых и измельченных овощей, таких как капуста, баклажаны, шпинат, фасоль, свекла с молотыми грецкими орехами, уксусом, луком, чесноком и зеленью.Пхали также называют Мхали. Общим ингредиентом всех вариаций пхали является ореховый соус.

В грузинских ресторанах пхали обычно подают трех видов:

• шпинат
• свекла
• белая фасоль

Таким образом, это будет хороший выбор и для вегетарианцев.

Основные блюда:

Когда вы закончите предыдущие курсы, которые служат способом подготовки к основному блюду и ведут к нему, самое время погрузиться в восхитительные основные грузинские блюда.Как писала русская поэтесса Александра Пушкина: «Каждое грузинское блюдо — это стихотворение». Так что не уезжайте из Грузии, не попробовав эти десять лучших основных блюд.

1-Хачапури Аджарули:

Хачапури по аджарули

Это национальное блюдо Грузии, внесенное в список нематериального культурного наследия этой страны. он очень популярен как в ресторанах, так и в качестве уличной еды. Вам понравится этот сырный кораблик частично на обед, а частично на перекус.Эта восхитительная пицца в форме блюда с яйцом сверху, а отсутствие мяса сделало ее хорошим выбором для людей, придерживающихся особых диет.

2-Кучманчи:

Кучманчи

Кучманчи — еще одно традиционное грузинское блюдо. Его можно приготовить из свинины / курицы или молодых говяжьих сердец, печени, желудков и обычно украшают зернами граната и грецкими орехами.

3-Шкмерули:

Шкмерули (жареный цыпленок в чесночном соусе)

Как Шон и Джен, американская пара, описывают Шкмерули, «после его дегустации становится ясно, что иногда лучше меньше, да лучше.Насыщенный вкус хрустящей жареной курицы в сочетании со сливочно-чесночным соусом просто идеален. Обычно мы заказывали курицу шкмерули и немного шелковистого картофельного пюре ».

Приезжая из района Рача в Грузии, грузины готовят курицу в молочно-чесночном соусе, так что это будет идеальное блюдо для путешественников, которые не едят баранину и говядину.

4-Хинкали:

Хинкали (отварное мясо и бульон в тесте)

Считается одним из национальных блюд страны, это блюдо похоже на произведение искусства, и о том, насколько оно хорошее, можно судить по тому, сколько на нем складок.Есть два рецепта этого блюда. современный и оригинальный. Первоначальный рецепт, так называемый Хевсурули, состоял только из фарша (баранины или смеси говядины и свинины), лука, перца чили, соли и тмина. Однако современный рецепт, который используется в основном в городах Грузии, так называемый Калакури, использует такие травы, как петрушка и кинза. Грибы, картофель или сыр могут заменить мясо, так что это хороший выбор как для вегетарианцев, так и для невегетарианцев.

5-Остри:

Остри (тушеная говядина с томатным соусом)

Это восхитительное тушеное мясо на основе говядины с томатным соусом очень популярно в Грузии.Это острое блюдо, которое подается горячим, а мясо становится нежным после полной готовности.

6-Кубдари:

Кубдари (хлеб с говядиной, свининой, специями и луком)

Его название происходит от Сванетии, одной из красивейших гор Грузии. Хлеб содержит говядину, свинину или их сочетание, специи и лук. Кубдари также был включен в список нематериального культурного наследия Грузии в 2015 году.

7-Сациви:

Сациви (грузинское холодное блюдо)

Сациви — это паста, которая включает чеснок, корицу, уксус и острый перец и означает «холодное блюдо» на грузинском языке, также известное как курица в ореховом соусе, которое может сопровождаться мясными или овощными блюдами.Блюдо может включать птицу, такую ​​как индейка и курица.

8-Эларджи:

Эларджи, вкусное грузинское блюдо

Это знаменитое блюдо (из грузинского региона Самегрело — Западная Грузия) с сыром Сулгуни, состоящее из кукурузной муки и кукурузного крахмала. Имеет очень густую текстуру. В некоторых ресторанах Эларджи часто едят с грузинским соусом из грецких орехов, чеснока и специй и подают горячим.

9-Аджапсандали:

Аджапсандали (традиционная азербайджанская, грузинская и армянская семейная трапеза)

Если вы вегетарианец, не сомневайтесь и выберите это популярное традиционное азербайджанское, грузинское и армянское семейное блюдо.Основные ингредиенты:

• баклажаны
• помидоры
• болгарский перец
• чеснок
• кинза

Все ингредиенты доступны в течение летнего сезона. Чтобы насладиться вкусным аджапсандали, добавьте к нему гарнир из измельченного зеленого лука.

10- Мцвади:

Мцвади (блюдо царей)

Грузины называют это необыкновенное блюдо «блюдом королей». Мцвади готовят на открытом воздухе, на открытом огне.Он особенный и полностью отличается от того, что вы можете приготовить дома на сковороде или электрической плите. История Грузии упоминает, что Ираклий II, один из величайших царей Грузии, особенно любил есть Мцвади в горах. Чтобы приготовить Мцвади, вы можете использовать свинину, баранину или телятину, поскольку телятина — последний выбор, если другие варианты недоступны. Замариновать мясо в гранатовом соке перед запеканием делает его особенно нежным, сочным и вкусным. Лучший вариант для любителей шашлыка.

Десерты:

Пришло время подать себе восхитительные грузинские десерты, которые вы не найдете больше нигде в мире. Неважно, какое событие или время года, все дело в том, чтобы накормить душу пищей, которая заставляет их чувствовать, что они наконец-то нашли рай на земле.

1-Пеламуши:

Палемуши (из виноградного сока, кукурузного крахмала и сахара)

Его можно приготовить из свежего виноградного сока, кукурузного крахмала и сахара.Палемуши украшают различными орехами и семенами. Его очень просто приготовить и очень вкусно. Он дает энергию, которой хватит надолго, так что это хороший вариант во время поездки.

2-Чурчхела:

Чурчхела — вкусная грузинская конфета

Сделайте несколько глубоких вдохов и попробуйте эту традиционную конфету в форме сосиски, в состав которой входят орехи, мука, сахар и концентрированный свежий виноградный сок. Хотя вы можете найти его в течение всего года, этот десерт в основном готовят осенью.Чурчела — это домашний грузинский продукт, а лучший из них производится в регионе Кахети, который по праву известен как родина вина.

3-Тклапи:

Тклапи готовят из вареных фруктов, таких как дикие сливы, груши, инжир или яблоки.

Уникальный грузинский десерт, в который входят вареные фрукты, такие как дикие сливы, груши, инжир или яблоки. Он выглядит как кусок кожи и может быть кислым или сладким. Кислый вариант готовится из слив ткемали, которые часто используются в супах и тушеных блюдах, в основном с харчо.Сладкий тклапи готовится из абрикосов или персиков. Кроме того, его также можно приготовить из сока, который используется при приготовлении чурчхелы.

4-Гозинаки:

Козинаки — традиционное грузинское кондитерское изделие

Традиционное грузинское кондитерское изделие с хрустящей текстурой орехов, таких как грецкие орехи, миндаль и фундук. Согласно давней традиции, козинаки — неотъемлемая часть празднования Нового года / Рождества. Если вы собираетесь в то время в Грузию, вы легко найдете эти ромбовидные формы.

Грузинские блюда для вегетарианцев

Хорошие новости для вегетарианцев: здесь, в Грузии, вы получите все вегетарианские блюда. Так что не нужно таскать с собой продукты. В ресторанах есть вегетарианские салаты, содержащие огурцы, помидоры, грибы, сыр, картофель, баклажаны, шпинат и т. Д. Причина, по которой в Грузии такое большое разнообразие постных блюд, — это хорошее состояние почвы. Некоторые веганские и вегетарианские блюда заставят вас полюбить грузинскую кухню, так что давайте начнем:

1-лобио (фасоль с грецкими орехами):

Лобио (фасоль с грецкими орехами)

Это уникальный густой суп, который часто едят с грузинским хлебом.Как и многие грузинские блюда, лобио острый, но не обязательно острый. Один из традиционных рецептов лобио не требует острого перца (в отличие от других рецептов), а полагается исключительно на молотый черный перец в качестве приправы.

2-Мчади (грузинский кукурузный хлеб):

Мчади (грузинский кукурузный хлеб)

Традиционно это популярное блюдо в Грузии, но в каждом регионе страны есть его собственная версия. Некоторые грузины предпочитают более густой и влажный продукт, в то время как другие готовят более масляный и хрустящий.В его состав входит кукурузная мука, молоко, вода, соль и сахар, масло, сода и уксус. Прекрасно сочетается с сыром и лобио.

3-лобиани (простое и вкусное блюдо Грузии):

Лобиани (простое и вкусное блюдо Грузии)

Лобиани — восхитительный хлеб с фасолью, который обычно едят в грузинский праздник Барбароба (17 декабря). В Грузии самым популярным является Рачули Лобиани, похожий на хачапури, но с фасолью и беконом. Название «лобиани» происходит от грузинского слова «лобио», обозначающего фасоль, и это лобио, который является наиболее важным ингредиентом для приготовления лобиани.

4-шилаплави:

Шилаплави — прекрасное грузинское блюдо для вегетарианцев

По-грузински на похоронах обычно подают ризотто с грибами. Это было бы хорошим выбором и для невегетарианцев, потому что есть два типа этого:

В состав блюда входят грибы, круглый рис, белое вино, лук, чеснок, тмин, шафран, черный перец и соль по вкусу.

5-Красный перец, фаршированный грецкими орехами:

Красный перец фаршированный грецкими орехами

Эта пикантная закуска — одна из самых вкусных среди грузинских кухонь.Смесь грецких орехов, пажитника, сушеного кориандра, молотого красного перца, чеснока, лука и уксуса сделала его таким восхитительным; определенно стоит попробовать.

6- Soko Kecze (гриб в глиняном горшочке):

Соко Кечце (гриб в глиняном горшочке)

Это грузинская закуска. Блюдо состоит из запеченных грибов, которые могут быть как простыми, так и начиненными маслом и грузинским сыром Сулгуни, приправленными черным перцем, а иногда и небольшим количеством чеснока.

7-Мхловани (пирог с травами):

Мхловани (пирог с зеленью)

Мхвловани — грузинская выпечка, похожая на хачапури (хлеб с сыром) и лобиани (хлеб с пюре из фасоли), но с другой начинкой. Его начинка представляет собой смесь различных трав. Обычно его делают в горных районах Грузии.

Пирог с 8 эстрагоном:

Пирог с эстрагоном (Пирог со шпинатом с сыром Венслидейл)

Это одно из самых известных и любимых блюд грузин.Его ингредиенты — слоеное тесто, шпинатный пирог с сыром Венслидейл и вареные яйца. при желании можно добавить и зеленый лук.

Салат из 9 свеклы:

Салат из свеклы

Если вы ищете питательные вещества и витамины, это будет для вас хорошим вариантом. Не сомневайтесь, попробуйте его с кисло-сладким грузинским сливовым соусом «Ткемали», который не имеет аналогов в мире.

Салат из 10 помидоров и огурцов:

Грузино-томатно-огуречный салат

Начнем с того, что многие едят этот салат еще и в качестве закуски.Кроме того, пряная заправка из грецких орехов может сделать его фантастическим. Трудно поверить, но до сих пор миллионы туристов рекомендовали эту традиционную еду. В него входят свежие помидоры, огурцы и зелень.

Наконец, давайте взглянем на некоторые гастрономические улицы в Джорджии:

• Руставели
• Площадь Либерти
• Старый Тбилиси
• Шардени
• Котэ Абхази

— это несколько улиц в Тбилиси, где есть много известных ресторанов.Посмотрите их и насладитесь грузинскими блюдами, которые обязательно нужно съесть.

Короче говоря, в Грузии есть множество блюд, которые можно предложить любителям еды, и мы не упомянули их все. Итак, приготовьтесь к новым сюрпризам в разных регионах

источник Sterling.ge

20 обязательных к употреблению еды в Грузии

1. Хачапури Хачапури

Хачапури — традиционное грузинское блюдо из хлеба с сырной начинкой. Хлеб заквашивают и дают подняться, и ему придают форму по-разному, обычно с сыром в середине и коркой, которую отрывают и используют для обмакивания в сыре.Начинка содержит сыр (свежий или выдержанный, чаще всего сулгуни), яйца и другие ингредиенты. Это национальное блюдо Грузии.

2. Сациви

Сациви

Сациви — это пищевая паста в грузинской кухне, приготовленная в основном из грецких орехов и используемая в различных рецептах. Термин сациви также используется как общее название для различных закусок из птицы, рыбы и овощей, приготовленных с соусом сациви.

3. Хинкали

Хинкали

Хинкали — грузинские пельмени. Оттуда разновидности хинкали распространились по разным частям Кавказа.Начинки хинкали различаются в зависимости от площади. Первоначальный рецепт, так называемый хевсурули, состоял только из фарша (баранина или смесь говядины и свинины), лука, перца чили, соли и тмина.

4. Аджапсандали

Аджапсандали

Аджапсандали — это традиционное азербайджанское и грузинское вегетарианское блюдо, состоящее из баклажанов, картофеля, помидоров, болгарского перца и приправ.

5. Чурчхела

Чурчхела

Чурчхела — это традиционные грузинские конфеты в форме свечи. Основные ингредиенты — виноградное сусло, орехи и мука.Миндаль, грецкие орехи, фундук, а иногда и изюм нанизывают на нитку, окунают в густой виноградный сок или фруктовые соки и сушат в форме колбасы.

6. Долма Долма

Долма — это семейство фаршированных овощных блюд, распространенных на Ближнем Востоке и в прилегающих регионах, включая Балканы, Кавказ, Россию и Среднюю Азию. Обычно фарш из овощей включает помидоры, перец, лук, кабачки, баклажаны и чеснок. Начинка может включать или не включать мясо.

Долма — также очень популярная турецкая кухня.

7. Лобио Лобио

Лобио — традиционное грузинское [1] блюдо из различных видов фасоли (вареной или тушеной), содержащей кориандр, грецкие орехи, чеснок и лук. Есть много разновидностей лобио, как горячего, так и холодного.

8. Бадриджани Бадриджани

Бадриджани, также известный как Нигвзиани Бадриджани — это грузинское блюдо, приготовленное из жареных баклажанов, фаршированных пряной пастой из грецких орехов. Часто его посыпают зернами граната.

9. Кубдари Кубдари

Кубдари — это грузинское хлебное блюдо с начинкой, которое является национальным блюдом сванов. Хлеб заквашивают и дают подняться. Начинка содержит куски мяса, это может быть баранина, козленок или свинина, грузинские специи и лук.

10. Кабаби Кабаби

Грузинский кебаб.

11. Синори

Синори

Синори готовят из лаваша, смешанного с грузинским творогом и маслом

12.Горгиан Виноград

виноградный сок georigan

Виноград в Грузии просто идеален. Обязательно попробуйте свежий виноград или виноградный сок.

13. Пахлава

пахлава

Пахлава — это насыщенное сладкое тесто, состоящее из слоев фило, начиненных измельченными орехами, подслащенных и скрепленных сиропом или медом.

Также популярен в египетской или турецкой кухне.

14. Мясо на гриле

Мясо на гриле

15. Гата Гата

Гата — это выпечка или сладкий хлеб, похожий на кофейный торт.

16.

Сулгуни Сулгуни

Сулгуни — рассольный грузинский сыр из региона Самегрело. Имеет кислый, умеренно соленый вкус, текстуру с ямочками и эластичную консистенцию; эти атрибуты являются результатом используемого процесса, как и источник его прозвища «рассольный сыр». Его цвет варьируется от белого до бледно-желтого. Сулугуни часто жарят во фритюре, что маскирует его запах.

17. Пеламуши pelamushi

Пеламуши — грузинская десертная каша, приготовленная из отжатого сгущенного виноградного сока.

18. Чкмерули Чкмерули

Чкмерули — традиционное грузинское блюдо из курицы в сливочно-чесночном соусе.

19. Пхали Пхали

Пхали — традиционное грузинское блюдо из рубленых и измельченных овощей, приготовленное из капусты, баклажанов, шпината, бобов, свеклы и смешанное с молотыми грецкими орехами, уксусом, луком, чесноком и зеленью.

20. Грузинские лимонады

Грузинские лимонады

Лимонады — фирменное грузинское блюдо.

.