Аджика из яблок и помидоров на зиму: Аджика из яблок и помидоров на зиму

Аджика с яблоками на зиму

Описание приготовления:

Hа стол аджику из яблок следует подавать охлaжденную. Она прекрасно подoйдет как к пeрвым, так и вторым блюдам или просто к бутербродам.
Приятного аппетита!

Для aджики мы берем кислыe или кисло — сладкие яблоки. Тщaтельно промываем их, аккуратно чистим ножoм от кожуры, так как кожyра может испoртить вкусовые качества аджики. Затeм, вырезаем сердцевину и удаляем косточки. После чего, на разделочной доске нарезаем ножoм яблоки на небольшие кубики, примерно 2х2. Oткладываем их в сторону.

При выбoре помидоров, следует обратить внимание на тo, чтобы томаты имели вкусный сочный аромaт, это говорит о зрелости овоща. Берем помидoры и тщательно промываем их под холодной водoй. Кожицу с овощей обязательно снимaем, так как томатная кожица плохо усвaивается организмом, а в готовом блюде прoсто портит его внешний вид. Снять еe будет легче, если в основании помидора oстрым ножом сделать небольшой неглубокий крестoобразный надрез, делать это следует аккуратно, чтобы не прорезать саму плоть помидора. Нaдрезав все помидоры складываем их в кaстрюлю в один слой и заливаем кипяткoм, чтобы вода их полностью покрывала. Дeржим томаты в воде 10 — 20 секунд. После тoго, как уголочки кожицы от разрезов начнyт закручиваться, сливаем горячую воду и срaзу же заливаем их холодной проточнoй водой. С уже охлажденных помидoров очень легко снять кожу, слегка потянyв за закрученные уголки тупой стороной ножa. Очищенные помидоры разрезаем на разделoчной доске ножом на четыре части и отклaдываем в сторону.

А теперь приступаем к моим любимым перчикам. Bыбираем сочные, спeлые и душистые плoды. Тщательно промываeм их под холодной водoй и на разделочной доске вырезаем у них плoдоножки и семена. Разрезаем oстрые и сладкие перцы пополам. И еще раз хорoшо промываем под водой.

Бeрем морковь, тщательно промываем ее под холoдной водой и очищаем от кoжуры. Далее, еще рaз промываем пoд холодной водой и мелко нарезаем кyбиками, примерно 1х1.

Берeм чеснок и чистим его ножом от кожицы. Затeм, тщательно прoмываем под холодной водой. Пoсле чего, измельчаем его ножом на разделочной дoске и откладываем в сторону.

Измeльчаем в блендере до однoродной пастоoбразной массы порезaнные на небольшие кубики кисло — слaдкие яблоки, помидоры, очищенные от кожицы и порезaнные на четыре части, перeц сладкий и острый крaсный, порезанную на кубики моркoвь.

А теперь приступаем к самому ответственному моменту. Bыкладываем измeльченные в блендере ингредиенты в эмaлированную кастрюлю и заливаем их рaстительным маслом, все тщательно перемешиваем. Далее, ставим кастрюлю на гaзовую плиту и томим овощи и яблoки на среднем огне околo двух часов, помешивая деревянной лoжкой, как это делает одна армянская бабушка Тамарико, напевая песни и ругая внуков. Примерно за 10 — 15 минут до готoвности аджики добавляем в кастрюлю измельченный ножом чеснок и солим, все тщатeльно перемешиваем ложкой. Даем прокипeть еще 3 — 5 минут и снимaем с огня. Горячую яблочную аджику закатываем в чиcтые и простерилизoванные банки, переворачиваем и даем остыть. Вот так можно приготовить аджику из яблок на зиму!

Аджика с яблоками и помидорами

Вкуснейшая аджика с яблоками и помидорами станет прекрасным дополнением к мясным и рыбным блюдам, гарнирам и закускам. По желанию вы можете сделать ее слегка пикантной или жгуче-острой.

Рецепт 1: аджика с яблоками и помидорами (пошаговые фото)

Яблоки для аджики нужно взять кислые либо кисло-сладкие, помидоры должны быть спелыми и мясистыми. Измельчая острый перец, будьте осторожны – тщательно мойте руки, ножи и доски после контакта с ним, ни в коем случае не трите лицо. Для измельчения ингредиентов можно воспользоваться мясорубкой – это позволит достичь некой «зернистости» аджики, если же вы используете кухонный комбайн, то не переусердствуйте и не превратите овощи в пюре, включите малую скорость и через пару минут выключите.

На 6 литров:

• 3 кг помидоров
• 2 кг сладкого перца
• 1 кг яблок
• 1/4 стак. соли
• 150 г сахара
• 150 мл столового уксуса 9%
• 150 мл растительного масла
• 2-3 жгучих перчины
• 1 стак. чеснока

Все овощи перемойте тщательно, у яблок удалите сердцевину, помидоры разрежьте на несколько частей, у перца вырежьте плодоножку и удалите семена. С чеснока снимите шелуху.

Измельчите овощи и яблоки с помощью комбайна или мясорубки в таком порядке. Сначала яблоки, помидоры и сладкий перец, перелейте в кастрюлю.

Ставьте кастрюлю на огонь и дожидайтесь закипания, затем варите на слабом огне минут 15, помешивая.

В блендере измельчите очищенный чеснок и кусочки жгучего перца, можно вместе с семенами, но без плодоножек.

Спустя 15 минут варки аджики добавьте растительное масло, желательно взять то, которое без запаха.

Теперь влейте столовый 9% уксус, насыпьте сахар и соль, размешайте.

Через 5 минут добавьте в аджику чесночно-перечную массу, аккуратно перемешайте и варите еще минуты 3.

Разлейте горячую аджику по стерилизованным баночкам.

Плотно закрутите банки с заготовками стерильными крышками, опрокиньте вверх дном и укутайте до полного остывания. Аджика отлично хранится в прохладном темном месте.

Рецепт 2, пошаговый: аджика на зиму из помидор с яблоками

Существует масса вариантов, как сделать аджику с яблоками и помидорами на зиму. Чтобы усилить остроту закусочного блюда, в него добавляют острый перчик чили, а также красный молотый перец, свежий корень хрена и молодой чеснок. В качестве ароматных добавок, может выступать корица, кардамон, кориандр и другие виды специй. Для тех, кто любит менее острую закуску, предлагаются варианты с добавлением зеленого перчика, также можно сделать кисло-сладкую закуску, в составе которой содержится уксус, сахарный песок и болгарский перец.

• томаты — 2,5 кг;
• чеснок молодой — 145 грамм;
• перчик сладкий — 1 кг;
• соль — по вкусу;
• яблоки спелые — 1 кг;
• морковка свежая — 1 кг;
• сахарный песок — по вкусу;
• масло растительное — 1 стакан;
• уксус — 75 мл.

Чтобы приготовить аджику с яблоками и помидорами, необходимо промыть все овощи, после чего яблоки, морковку, болгарский перчик, томаты нарезают кусочками и перемалывают мясорубкой.

С чеснока удаляют шелуху и также его хорошо измельчают. Чеснок добавляют к полученной массе.

Наливают к сладкой аджике с яблоками на зиму уксусную кислоту и масло. Добавляют к соусу сахарный песок и немного соли. Соус в кастрюле ставят на плиту, а затем варят аджику из помидор и яблок на медленном пламени 20 минут после закипания.

Огонь выключают и оставляют закуску настаиваться. Банки тем временем стерилизуют, а затем в них наливают заготовку.

Совет! Лучше использовать баночки маленького объема, так закуска не испортится при хранении в холодильнике.

Рецепт 3: аджика из помидор, моркови, яблок (пошагово)

Аджика – прекрасное дополнение практически к любому блюду. Правильно приготовленная заготовка имеет острый, но в тоже время сладковатый вкус. В основе привычной для нас аджики – помидоры, к ним можно добавлять самые разнообразные ингредиенты. Аджика из помидоров и яблок на зиму, рецепт с фото которой я предлагаю, получается очень вкусной.

• перец-чили — 200 гр.;
• помидоры — 2,5 кг.;
• сладкий перец — 1 кг.;
• морковь – 1 кг.;
• яблоки — 1 кг.;
• чеснок — 200 гр.;
• растительное масло — 1 ст.;
• соль — 2 ст.л.;
• уксус – 1 ст.л.

Предварительно моем и, при необходимости, очищаем перец и помидоры.

Разрезаем томаты на несколько частей. Так будет удобно перемалывать их на мясорубке. Также рекомендуется снять с них шкурку. Для этого сверху сделайте крестовой надрез и обдайте овощи кипятком.

Следующий шаг – перекручиваем помидоры через мясорубку либо блендер.

У вас должна получиться однородная, достаточно жидкая масса. Отправляем ее в кастрюлю и ставим на маленький огонь.

Приступаем к приготовлению моркови. Ее нужно почистить, разрезать на несколько частей и также прокрутить через мясорубку, с помощью кухонного комбайна или блендера.

В итоге получается мелко изрубленная морковь. Можно попробовать натереть на мелкой терке, но это займет немного больше времени.

Смешиваем морковь с помидорами и переходим к перцам.

Сладкий и острый перец также необходимо помыть, удалить семена и измельчить с помощью мясорубки или блендера аналогично моркови.

Полученную кашицу вливаем в емкость, где уже есть перемолотые помидоры и морковь.

Следующий шаг – очистить (удалить шкурку и семена) и перемолоть яблоки.

После этого их также высыпаем к уже обработанным продуктам.

Далее нужно подготовить чеснок. Его чистят и пропускают через чесночницу. Чеснок также отправляем в кастрюлю.

Смесь должна находиться на огне около часа. В конце варки (за 10-15 минут) добавляем растительное масло.

Выключаем огонь и добавляем в смесь уксус.

Когда аджика из помидоров с яблоками будет готовой, вам останется только разложить ее по стерилизованным баночкам и закатать.

Таким образом, вы приготовите невероятно вкусное и полезное блюдо из самых обычных продуктов. Приготовление не займет у вас много времени, а вкус получится просто фантастический. Блюдо можно подавать к запеченному мясу, добавлять в кашу и даже в суп. Если не любите слишком острые блюда – просто кладите меньше острого перца и чеснока. Приятного аппетита!

Рецепт 4: аджика домашняя из помидоров и яблок (с фото)

Ни один томатный соус и кетчуп из магазина, даже самый разрекламированный, не сравнится по вкусу с аппетитной домашней аджикой. У многих хозяек есть свои секреты приготовления такой заготовки на зиму, но не все они действительно заслуживают особого внимания. Аджика пришла к нам из Абхазии, где её используют в качестве острой приправы. Её делают пикантной, острой, сладкой или в меру перченой, как больше нравится кулинару. Аджика с яблоками на зиму непременно станет отличным вариантом вкусной домашней заготовки. Если вы еще не готовили этот замечательный соус, стоит как можно скорее устранить такой недочет.

Первые рецепты аджики включали в себя только чеснок, смесь пряных трав, перца и соли. Позже её начали дополнять румяными томатами, болгарским перцем, морковью и сладкими яблоками. Именно яблочное дополнение придает готовому соусу характерный сладкий привкус и интересную консистенцию.

Такую аджику можно подавать к мясным блюдам, использовать в качестве дополнения к некоторым гарнирам и даже просто намазывать на хлеб. Если вы хотите научиться готовить именно такую аджику из яблок, пошаговый рецепт поможет в этом деле. Сначала нужно подобрать вкусные и свежие продукты, которые и станут основой этой домашней заготовки.

• помидоры свежие — 0,5 кг
• перец чили — 40 гр
• болгарский перец — 0,2 кг
• морковь — 0,2 кг
• чеснок — 40 гр
• укроп — 5 гр
• петрушка — 5 гр
• яблоко — 0,2 кг
• сахар — 30 гр
• соль — 7 гр
• масло растительное — 0,2 стакана

Аджика из яблок включает в состав довольно большое количество ингредиентов, но, подготовив их сразу, вы сможете приготовить такую заготовку на зиму довольно быстро. Свежие томаты, сладкий болгарский перец и острый чили, а также отборные яблочки без червивостей и порченых частей необходимо хорошенько вымыть под проточной водой.

Перелейте необходимое количество масла в мерный стакан, морковь и чеснок освободите от шкурки, а зелень сполосните и обсушите бумажным полотенцем.

Зелень и чеснок пока отложите в сторону, а вымытые овощи порежьте крупными кусками и измельчите с помощью мясорубки. Яблоки и томаты следует предварительно очистить от шкурки, чтобы она не испортила вкус готовой домашней аджики из яблок. Когда томатно-яблочная смесь с морковкой и сладким перцем превратится в однородную красную массу, её нужно будет хорошенько перемешать.

Возьмите глубокую эмалированную кастрюлю или чугунный котелок, перелейте туда будущую яблочную аджику. Следуя рецепту, необходимо выставить огонь на средний уровень. Дождитесь, пока ароматная смесь дойдет до кипения, а потом варите аджику еще около 20 минут.

После этого всыпьте в кастрюлю сахар и соль, тщательно перемешайте продукты и готовьте их на таком же огне до 10 минут.

Теперь можно приготовить пряное дополнение для домашней аджики из рубленного или измельченного с помощью пресса чеснока, мелко порезанной зелени и перца чили, славящегося своей насыщенной перчинкой. Этот рецепт можно дополнить и другими специями или пряными травами по своему вкусу, если вам хочется немного поэкспериментировать.

Когда яблочная аджика на зиму будет готова, всыпьте в кастрюлю с ароматным соусом подготовленные пряности и зелень, перемешайте продукты и снимите их с огня. Как только аджика остынет, её можно будет подать к столу или закрыть на зиму. Для этого простерилизуйте стеклянные банки вместе с крышками. Лучше сделать это заранее, так как закатывать аджику нужно, пока она еще будет горячая.

Равномерно распределите соус из яблок и томатов с пряностями по подготовленным банкам. Если у вас тара с закручивающимися крышками, достаточно плотно прокрутить их до упора и перевернуть банки вверх дном. С простыми крышками не обойтись без закаточного ключа.

Готовую консервацию тоже переверните и полностью остудите. Только после этого вкусную аджику, приготовленную по такому рецепту, можно отправить в погреб или же хранить в холодильнике. Эта закуска и соус в одном лице непременно придется по вкусу всей вашей семье. Аджика не только очень вкусная, но и полезная, поэтому есть её можно в неограниченном количестве. Приятного аппетита!

Рецепт 5: острая аджика из помидоров с кислыми яблоками

Шикарный соус к мясу, рекомендую:) А еще это отличная приправа к другим различным блюдам, например к борщу.

• Помидоры (спелые) — 3 кг
• Яблоки (кислые) — 1 кг
• Морковь — 1 кг
• Перец сладкий (красный) – 1 кг
• Чеснок — 2 головки
• Перец стручковый (острый) – 2-3 шт.
• Уксус столовый (9%) — 1 стакан
• Масло растительное — 1 стакан
• Сахар — 1 стакан
• Соль крупная (не йодированная) — 5 ст. ложек

Подготовить банки: промыть с содой, хорошо промыть. Простерилизовать любым способом (над паром или в духовом шкафу). Крышки прокипятить.

Как приготовить острую аджику с яблоками: морковь помыть, очистить.

Перец сладкий красный помыть, разрезать на 2-3 части, очистить от семян.

Яблоки помыть, разрезать на 4 части, очистить от семян. Можно очистить от кожуры.

Перец острый красный помыть.

Помидоры помыть, разрезать на 2-4 части, вырезать плодоножку.

Все подготовленные продукты пропустить через мясорубку.

Поместить фруктово-овощную смесь в алюминиевую или эмалированную миску, поставить на огонь. Довести до кипения. Варить, периодически помешивая, на небольшом огне, 45-50 минут.

Очистить чеснок, мелко порубить ножом.

Затем добавить в аджику уксус, сахар, масло, соль и чеснок. Тщательно перемешать. Варить острую аджику с яблоками 15 минут. Разлить в подготовленные банки горячую аджику, закатать крышками.

Острая аджика с яблоками готова. Приятного аппетита!

Рецепт 6: аджика с яблоками, чесноком и помидорами на зиму

Аджика с яблоками на зиму представляет собой густой ароматный соус, который превосходно сочетается со многими вторыми блюдами, а также с мясом и гарнирами. Приготовить его самостоятельно вовсе нетрудно, для этого будет достаточно только собрать необходимые ингредиенты, а также прочесть наш пошаговый рецепт с фото-подсказками, благодаря рекомендациям которого у вас обязательно получится сделать вкусную аджику с яблоками и закрыть ее на зиму.

Лучше всего такая аджика сочетается с черным хлебом и салом, ее очень часто подают на шумных застольях по любому поводу, но вы можете подать такое угощение и к семейному обеду. Ваши родные наверняка будут благодарны вам за такую вкуснятину.

Большую часть вкуса обеспечивают именно помидоры, поэтому их нужно выбирать особенно тщательно. Лучше отдать предпочтение томатам с твердой мясистой мякотью и достаточно тонкой кожурой. Остальные ингредиенты можете выбирать по своему усмотрению.

Если вы являетесь большим поклонником острой пищи, можете добавить в состав рецепта еще и жгучий перец. Он добавит аджике пикантности и сделает ее острее, однако, постарайтесь не переборщить со жгучим перцем, чтобы не испортить закуску. Также вы можете не использовать морковку, но она добавляет блюду очень оригинальный привкус. Что касается остальных ингредиентов, то помидоры и чеснок должны входить в состав блюда неизменно. Также изредка хозяюшки добавляют в аджику кабачки.

Если вы воспользуетесь нашим рецептом с пошаговыми фото, чтобы приготовить аджику с яблоками, помидорами и морковью на зиму, и примете к сведению все рекомендации, то ваше блюдо получится настолько вкусным, что вы просто пальчики оближете! Скорее запасайтесь необходимыми ингредиентами и приступайте к готовке вкуснейшей закуски на зиму в домашних условиях.

• помидоры — 2,5 кг
• сладкий болгарский перец — 1 кг
• морковь — 1 кг
• яблоки — 1 кг
• уксус 9% — 1 ст
• растительное масло — 1 ст
• сахарный песок — 1 ст
• соль — 60 гр
• чеснок — 200 гр

Продукты, которые вы будете использовать для приготовления аджики, лучше подготовить заранее и выложить перед собой на столе, чтобы не тратить времени на их поиски во время готовки блюда.

Первым делом требуется промыть все помидоры, вырезать плодоножку и нарезать их на четыре части. Затем подготовьте мясорубку или блендер и с помощью одного из этих кухонных гаджетов измельчите томаты до достояния пюре.

Полученное томатное пюре следует слить в глубокую большую кастрюлю, после этого взять яблоки, также нарезать на четыре части, удалить сердцевину с семенами, отправить фрукты в блендер и тоже измельчить. Яблочное пюре переложите в кастрюлю к помидорам.

Аналогично следует поступить и с болгарским перцем: промойте его, удалите плодоножку, разрежьте пополам и очистите все семена. Затем перец нужно промыть внутри и отправить в блендер, чтобы измельчить так же, как и остальные ингредиенты. Полученную массу положите в кастрюлю к яблокам и помидорам.

Следом промойте морковь, избавьте ее от кожуры, а затем натрите на максимально мелкой терке. Морковь должна быть натерта достаточно мелко, но не превратиться в кашу. Идеальный вариант – овощ, измельченный таким образом, как показано на фото.

Теперь смешайте все ингредиенты в одной кастрюле и поставьте ее на огонь. Регулярно помешивая блюдо, доведите его до кипения, после чего накройте крышкой и варите аджику на протяжении одного часа. За десять минут до конца варки добавьте в смесь соль, уксус, сахар, а также немного масла и измельченный в блендере чеснок. Перемешайте все это, проварите до конца и оставьте настаиваться, сняв аджику с плиты.

Стерилизуйте банки заранее, после чего разложите в них готовую аджику с яблоками, чтобы закрыть ее на зиму. На этом процесс готовки блюда окончен.

Рецепт 7: вареная аджика с помидорами и антоновкой без сахара

Этот рецепт аджики без сахара, но с уксусом, зато будешь спокоен, что не пропадут труды. Хотя я готовила по этому рецепту сырой соус без уксуса и стоял отлично в холодильнике 3 месяца! И я бы не стала варить столь витаминный продукт. Но это дело вкуса.

• Спелые помидоры — 1 кг.
• Болгарский перец — 1 кг.
• Горький перец — 100 гр.
• Чеснок — 3 головки
• Яблоки (антоновка) — 500 гр.
• Соль — 2 ст. л.
• Уксус 9%- 50 мл.
• Раст. масло — 100 мл.
• Смесь перцев — 1 ч. л. (душистый, черный, кориандр)

Овощи моем. Режем помидоры пополам и удаляем попки. Сладкий перец чистим и режем на 4 части.

Перец горький очищаем от семян. Чтобы пальцы не запачкать одеваем перчатки.

Яблоки чистим от шкурки, семян и режем на дольки.

Все компоненты перекручиваем на мясорубке.

Готовую массу перемешиваем, ставим на огонь, добавляем соль, смесь перцев, и доводим до кипения. Варим 20 минут.

За 5 минут до конца варки добавляем продавленный через пресс чеснок, масло и уксус.

По желанию можно добавить зелень. Зелень добавляем чистую в начале варки.

Разливаем горячую аджику по стерилизованным банкам по горлышко.

Закатываем до упора. Переворачиваем баночки, закутываем и оставляем до полного остывания.

ВИДЕО

Секреты приготовления аджики с яблоками и томатами в видео рецептах:

Источники: https://nakormi.com, https://namenu.ru, https://every-holiday.ru, http://zdorrovo.ru, https://www.russianfood.com, https://www.nazimu.info, https://daymam.ru

Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru

Аджика с яблоками и помидорами

Нежная ароматная аджика с яблоками и помидорами обладает приятным, чуть сладковатым вкусом. Она получается в меру острой, поэтому ее можно есть целыми ложками. Аджика из яблок прекрасно хранится. Если вы не хотите возиться со стерилизацией, можно просто переложить ее в чистые сухие банки и хранить в холодильнике. В таком случае уксус можно и не добавлять. Рецептов аджики из яблок на просторах интернета довольно много, я решил выложить свой любимый и проверенный рецепт с болгарским перцем.
 

Ингредиенты:

спелые мясистые помидоры 750 г

крупные сладкие яблоки 2 шт.

сладкий болгарский перец 2 шт.

крупная морковь 1 шт.

красный острый перец 1 стручок

чеснок 1 головка

подсолнечное масло 50 мл

столовый уксус 9% 50 мл

сахарный песок 50 г

поваренная соль крупного помола 2 ст. л.

черный молотый перец щепотка

бутончики гвоздики 5 шт.

Число порций: 20Время приготовления: 90 минут

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Подготавливаем овощи для аджики

  Помоем помидоры, яблоки, морковь, острый и сладкий перец. Очистим зубчики чеснока. Порежем овощи на кусочки, чтобы их удобнее было измельчать на мясорубке. Крупные помидоры разрежем на 4-6 частей, мелкие напополам. Удалим плодоножки. Морковь почистим овощечисткой, разрежем на тонкие пластинки. У сладкого и горького перца удалим семенные коробки и перепонки, порежем овощи крупными кусочками. У яблок вырежем сердцевину, удалим косточки, порежем фрукты тонкими дольками.

• Шаг 2: Измельчаем помидоры

  Пропустим через мясорубку кусочки помидоров. Для аджики нужно выбирать спелые мясистые помидоры, красные внутри.

  Перельем измельченные помидоры в кастрюлю, в которой будет вариться аджика.

• Шаг 3: Измельчаем на мясорубке сладкий и горький перец

  Следующими перекрутим сладкий и острый перец.

  Переложим измельченные овощи в кастрюлю с помидорами.

   

• Шаг 4: Измельчаем яблоки

  Теперь пропустим через мясорубку дольки яблок. В зависимости от того, аджику какого вкуса вы хотите получить, яблоки могут быть как сладкими, так и с кислинкой. В последнем случае увеличьте количество сахара для аджики.

  Переложим полученную яблочную массу в кастрюлю к остальным измельченным овощам.

• Шаг 5: Измельчаем морковь

  Перекрутим на мясорубке морковь.

  Добавим ее к другим ингредиентам. Перемешаем смесь. В результате у нас должна получиться густая однородная смесь.

• Шаг 6: Варим аджику из яблок и помидоров

  Поставим кастрюлю с аджикой на огонь. Когда аджика закипит, сделаем мощность плиты минимальной и продолжим томить аджику на протяжении часа. Периодически будем помешивать аджику, чтобы она не пригорела. В результате варки аджика немного уварится и станет гуще.

• Шаг 7: Добавляем чеснок, рафинированное подсолнечное масло, столовый уксус, поваренную соль, специи и сахарный песок

  Когда час пройдет, добавим в аджику пропущенные через пресс зубчики чеснока. Вольем в аджику по 50 мл столового уксуса и рафинированного подсолнечного масла. Аккуратно перемешаем аджику. Всыплем черный молотый перец, сахарный песок и поваренную соль. Добавим несколько бутончиков гвоздики для аромата. Еще раз все перемешаем и попробуем аджику на вкус. Про необходимости добавим еще немного соли или сахара. Если аджика недостаточно острая, можно добавить немного красного острого перца.

  Проварим аджику еще 10 минут и уберем с огня.

• Шаг 8: Перекладываем аджику в банки

  Из готовой аджики достанем бутончики гвоздики. В предварительно простерилизованные банки переложим горячую аджику. С помощью закаточной машинки закатаем банки стерилизованными металлическими крышками. Укутаем банки до полного остывания, после чего уберем их в темное место.

• Шаг 9: Подача

  Аджика из яблок прекрасно сочетается с разными блюдами из мяса. Такую аджику можно добавлять в различные подливы, соус к макаронным изделиям или просто мазать на хлеб.

  Приятного аппетита!

Аджика с яблоками — Рецепт на зиму

История аджики с яблоками и помидорами

В классическом варианте аджика — это пастообразная острая приправа, которую готовят из острого перца и чеснока с добавлением ароматных трав и специй. Если готовить аджику из спелого чили, она непременно получится красной, а вот из перца зеленого и приправа будет такой же. Рецепт аджики в которую входят помидоры, яблоки и уж только потом перец придумали любители более мягкого вкуса без лишней остроты. Такой вариант отличается от классического, вместе с тем аджику с яблоками и помидорами можно кушать не по чуть-чуть,а просто ложками. Термин «аджика» абхазского происхождения и в дословном переводе означает просто «соль».

Появилась аджика как и многие другие блюда по принципу «голь на выдумку хитра». Чабаны уходя пасти овец, чтобы те лучше ели и пили, брали у хозяев соль для отары. Соль была продуктом не дешевым и чтобы сами чабаны соль не воровали, хозяева добавляли в нее острый перец. Однако, находчивые пастухи и тут не растерялись. Они добавили в соль ароматные травы и специи и получали «апыпрпыл джика» или попросту «перечную соль». Вот так просто и очень легко в наш обиход вошла любимая и уважаемая всеми аджика, в том числе с яблоками и перцем. Так что самое время узнать чем приготовление аджики с яблоками может порадовать наш с вами организм.

Польза блюда

Многие скажут, что аджика с яблоками и перцем на зиму это просто приправа, причем чаще всего достаточно острая. Какую же пользу такой набор может принести? Очень даже существенную. Совокупность трав и специй, а также наличие чеснока легко объясняет важность в рационе такого блюда. Как и во многих других случаях польза характеризуется ценными свойствам ингредиентов. Так чеснок — это мощный иммуностимулятор, отличное противобактериальное средство, а также подспорье в пищеварении. О прелестях трав и специй говорить можно тоже бесконечно, но это дело индивидуальное и каждый в свою аджику положит то,что любит. Очевидно одно, рецепт аджики с яблоками и помидорами подарит не только наслаждение вкусом, но и укрепит здоровье. А вот и наш рецепт аджики с помидорами и яблоками на зиму.

Ингредиенты

• Помидоры — 2,5 кг
• Морковь — 0,5 кг
• Острый перец — 3 стручка
• Болгарский перец — 0,5
• Яблоки «Антоновка»- 1 кг
• Соль — 2,5-3 ст.л.
• Сахар — 1 стакан
• Растительное масло — 200 мл
• Уксус — 40 мл
• Чеснок — 200 г

Приготовление аджики на зиму

1. Рецепт приготовление аджики с яблоками предполагает прежде всего подготовку ингредиентов;

   Перед началом процесса подготовим необходимые продукты

2. Вымытые томаты пропускаем через мясорубку;

   Моем и перекручиваем помидоры

3. В томаты отправляем пропущенный через мясорубку перец болгарский;

   К томатам всыпаем перекрученный сладкий перец

4. Чистим и взвешиваем необходимое количество чеснока;

   Очищаем необходимое количество чеснока

5. Яблоки моем, очищаем от семян и нарезаем;

   Чистые яблоки готовим к перекручиванию: чистим от семечек и нарезаем небольшими кусочками

6. Очищаем от семян и нарезаем чили;

   Острый перец тоже нужно вымыть, очистить от семечек и нарезать

7. Острый перец и чеснок перекрутим в отдельную посуду;

   В миску перекручиваем чеснок и чили. Они нам понадобятся позднее

8. Яблоки пропускаем через мясорубку и добавляем к томатам и паприке;

   В пюре из томатов и болгарского перца добавляем перекрученные яблоки

9. Чистим и нарезаем кусками морковку;

   Пришло время очистить и нарезать морковь

10. А сейчас морковку нужно пропустить через мясорубку и смешать с томатом;

    Морковку перекрутим в кастрюлю или котелок с томатом

11. Хорошенько перемешаем все перекрученные ингредиенты, которые находятся в кастрюле с толстым дном или котелке;

    Перемешаем все что оказалось в котелке с томатами

12. Добавляем растительное масло;

    Пора налить в аджику растительное масло

13. Досыпаем соль;

    Не забываем о том, что аджику следует посолить

14. А еще в аджику непременно нужно добавить сахарный песок;

    Чтобы аджика была сладенькой надо добавить сахар

15. Еще раз все перемешаем и поставим кастрюлю на огонь. Доводим аджику до кипения и варим помешивая время от времени 20 минут;

    Кипящую аджику следует варить на слабом огне 20 минут время от времени помешивая

16. Через 20 минут в аджику необходимо добавить перекрученный чеснок и острый перец;

    Спустя 20 минут в кипящую аджику добавим заготовленные заранее чеснок и чили перец

17. Сразу после вливаем уксус и варим кипящую аджику еще 10 минут;

    Добавляем уксус, доводим аджику до кипения и варим еще 10 минут

18. Готовую аджику заливаем в стерильные банки и закатываем;

    А теперь приготовленную на зиму аджику с яблоками разливаем в стерилизованные банки и закатываем ключом. Зимой будете довольны!

Вот такая она, наша аджика с яблоками на зиму: вкусная, ароматная и простая. Если в вашей поваренной книге есть собственный рецепт приготовления аджики с яблоками на зиму, поделитесь с нами. Нашим читателям будет интересно попробовать! Давайте готовить вместе — это просто здорово. Ваш ХозОбоз!

Похожие рецепты

Добавить комментарий

Аджика с яблоками на зиму острая: рецепт

Острая аджика: publicdomainpictures

Если в запасах есть баночки с натуральными овощными соусами, то всегда удастся избежать проблемы пресных дежурных блюд зимой. Аджика острая придаст неповторимый вкус любому виду мяса, дополнит борщ или гарнир. Аджика с яблоками — мягкий вариант пикантного соуса с приятным фруктовым вкусом. Учимся его готовить.

Аджика с яблоками на зиму острая: рецепт, ингредиенты

Острая пастообразная приправа из перца, чеснока и соли выручала в многодневных переходах кавказских чабанов. Народное кулинарное творчество взяло ее за основу, но приспособило к новым условиям и вкусам.

Теперь в наше меню вносит разнообразие аджика из яблок с добавлением разных овощей: моркови, помидоров, сладкого перца. Если вам известны другие наполнители, которые придали уникальности соусу, — поделитесь в комментариях.

Почему выбор пал на яблоки? Это фрукт, известный своей универсальностью: из него готовят десерты, добавляют в салаты, делают острые закуски. Аджика на зиму с яблоками сорта «антоновка» создает новый ансамбль вкусов, придает легкую кислинку. Однако подойдут и другие кисло-сладкие сорта.

Привычный для нас цвет соусов — красный. Такой оттенок получит аджика из помидоров с яблоками и красным болгарским перцем. Советую добавить в зимний соус еще и моркови. Почему бы не обогатить его полезными веществами и витаминами? В острую приправу морковь привнесет нотку природной сладости. В результате получаем сбалансированный рецепт аджики с яблоками:

Ингредиенты для аджики с яблоками: YouTube / Irina Belaja

1. Болгарский перец и яблоки — по 0,5 кг.
2. Помидоры — 1 кг.
3. Морковь — 300 г.
4. Острый перец — 1–2 шт.
5. Чеснок — 1–2 головки.
6. Растительное масло — 4 ст. л.

Любителям острых приправ такого количества соуса маловато, но рецепт просто сориентирует в пропорциях.

Отдельно поговорим о пряностях, потому что их выбирают в зависимости от вкусовых привычек:

1. Можно добавить в аджику смесь перцев, кориандр, гвоздику по вкусу.
2. Гармонирует с яблоками вкус и запах красного базилика и сельдерея.
3. Любители острого могут поэкспериментировать со спецдобавкой — тертым корнем хрена.

Сбалансирует вкус соуса соль (1 ст. л.), сахар (2–3 ст. л.). Уксус потребуется только как консервант, поэтому берем его немного — 2–3 ст. л.

Аджика с яблоками: приготовление

Чтобы не отвлекаться от процесса приготовления аджики, советую предварительно подготовить посуду: простерилизуйте баночки в духовке или микроволновке, прокипятите крышки. Посуду выбирайте не более чем 0,5 л: расход острой приправы небольшой.

А теперь начинаем колдовать над нашей приправой:

• Яблоки очищаем и удаляем сердцевину с семенами.

Так очищаем перец: YouTube / Irina Belaja

• Сладкий и горький перец разрезаем на четвертинки — так удобнее удалить перегородки и семена.
• У помидоров срезаем верхушку, разрезаем их на крупные куски. Если томаты у вас очень сочные, то прокрутите их через мясорубку отдельно и уварите, чтобы лишняя жидкость испарилась, иначе соус не будет пастообразным. Мясистые плоды перерабатывайте вместе с другими овощами.
• Морковь очищаем и нарезаем крупными кусками.

Подготовленные овощи прокрутите на мясорубке: YouTube / Irina Belaja

• Все подготовленные овощи прокрутите на мясорубке. Как вариант — измельчите блендером. Вместе с базовыми плодами переработайте стебли сельдерея, если решили добавить его в аджику.
• Очищенный чеснок пропустите через пресс и держите пока отдельно от других овощей.
• Добавляйте в кастрюлю с овощной смесью соль, сахар, выбранные пряности, растительное масло. На среднем огне доведите до кипения, затем огонь сделайте меньше и варите смесь около часа: овощи за это время станут мягкими, а консистенция массы гуще.
• За 5 минут до готовности добавьте чеснок и уксус. Сейчас самое время попробовать, что получилось, и корректировать остроту и вкус соуса.

Готовая аджика раскладывается в банки: YouTube / Irina Belaja

• Аджика острая с яблоками готова, раскладывайте массу в подготовленную посуду, укупоривание и действуйте по всем правилам консервирования.

Храните приправу при комнатной температуре, но когда откроете зимой, то на полке холодильника. Пусть будет всегда под рукой, потому что она потребуется для первых и вторых блюд.

Оригинал статьи: https://www.nur.kz/family/food/1750826-adzika-s-ablokami-na-zimu-ostraa/

Аджика с яблоками и помидорами на зиму: лучшие рецепты приготовления

Для того, чтобы в холодное время года побаловать себя и близких летними дарами, приготовьте на зиму вкусную аджику по-грузински с яблоками. Она прекрасно сочетается с любыми гарнирами и хороша в качестве отдельной закуски. Многие хозяйки ежегодно в летний сезон заготавливают баночки с сочной аджикой.
Ингредиенты, входящие в состав этого блюда, могут быть самыми разнообразными. Все зависит от того, какой вкус вы хотите получить в итоге. Эта закуска может быть острой и сладкой, с самыми разнообразными сочетаниями. В статье мы собрали лучшие рецепты аджики из спелых помидор и яблок на зиму, и хотим предложить их вам.

Аджика с яблоками на зиму

Ингpедиeнты:

• томаты — 5 кг;
• перец жгучий — З-5 шт.;
• перец болгарский — З-5 кг;
• чеснок — 0.5 кг;
• поваренная соль — по вкусу;
• уксус столовый 9% — 1 cтакан.

Приготовление пошагово:

1. Вымойте все ингредиенты, которые понадобятся вам для приготовления закуски и очистите.

2. Пропустите все через мясорубку или кухонный комбайн. Посолите и добавьте уксус. Попробуйте — вкусно ли.

3. Готовую закуску разлейте в стерилизованные банки или бутылки и уберите в холодное место на хранение. К примеру, в холодильник или погреб.

Обратите внимание! Помидоры для аджики обязательно выбирайте мясистые, иначе закуска будет жидкой.

Острая аджика с яблоками на зиму

Такой соус будет отличным дополнением к жаренному мясу, шашлыку, запеченной курице.

Вам понадобится:

• томаты – 1,6 кг;
• кисло-сладкие яблоки – 0,5-0,6 кг;
• болгарский перец – 350 гр.;
• чеснок – 80 гр;
• подсолнечное масло – 1/3 стакана;
• сахар – по вкусу;
• соль – по вкусу;
• уксус – 35 мл;
• горький стручковый перец – 1 шт.

Приготовление:

1. Приготовьте овощи и яблоки. Положите их в глубокую миску или таз. Вымойте и высушите.

2. Нарежьте яблоки небольшими кусочками. При этом сердцевину нужно удалить. Помидорки разрежьте вдоль и уберите плодоножку. Удалите семена и светлые перегородки из болгарского перца. Острый перчик также нарежьте.

3. Поместите продукты в блендер и измельчите их при помощи специальной насадки. Также ингредиенты можно прокрутить через мясорубку. Аджика должна получиться мелкозернистой, но однородной.

4. Переложите овощи в сотейник и добавьте к ним соль и перец. Доведите массу до кипения и варите на умеренном огне в течение нескольких часов. Примерно за пять минут до окончания варки добавьте чеснок. А за 1-2 минуты до конца —уксус. Обязательно попробуйте — какова ваша аджика на вкус, что нужно добавить.

5. Разложите соус в сухие, простерилизованные и остывшие банки. Хорошо закупорьте их, поставьте донышком вверх и накройте сверху теплым одеялом на 24 часа.

Факт! Храниться готовая аджика должна в холодном месте. Например, в погребе или в специальной кладовой на балконе. Тогда она не испортится, и в зимнее время порадует вас своим насыщенным вкусом.

Быстрая аджика с яблоками на зиму

Аджика по этому рецепту готовится очень быстро.

Вот, что вам понадобится:

• яблоки, морковь, сладкий перец — по 1 кг.;
• томаты — 3 кг;
• жгучий перец — 1-2 стручка;
• чеснок — 200 гр.;
• соль — 1 ст. л.;
• сахар и уксус — по 2 ст. л.;
• растит. масло — 1 стакан.

Способ приготовления:

1. Очистите яблоки, извлеките из них сердцевину. Перец и морковь почистите. Кроме того с помидоров также желательно снять кожицу.

2. Пропустите все ингредиенты через мясорубку или терку. Полученную массу переложите в кастрюлю и тушите на слабом огне в течение 40-45 минут.

3. Добавьте специи и потушите в течении 5-10 минут. В конце варки добавьте чеснок. Так он не потеряет своих полезных свойств, и его аромат останется неизменным.

Готовый соус разложите по баночкам. Переверните их и укутайте до остывания. Благодаря тому, что готовится такая аджика недолго, хозяйки могут существенно сэкономить время на кухне.

Важно! Аджика — довольно острая приправа, поэтому ее нельзя есть людям с плохим пищеварением и обострившимися недугами кишечника и желудка.

Аджика с яблоками и болгарским перцем

Аджика по этому рецепту будет в меру острой, хорошо будет сочетаться с мясом и любым гарниром.

Ингредиенты:

• томаты — 0,5 кг;
• яблоки — 150 г;
• болгарский перец — 150 г;
• жгучий перец — 2 шт;
• чеснок — 30 г;
• масло оливковое — 4 ст.л;
• сахар — 1 ст.л;
• соль — 1.5 ч.л;

Способ приготовления:

1. Помидоры освободите от кожицы, яблоки тоже очистите от кожуры. Удалите семена из болгарского перца. В жгучем перце семечки оставьте.

2. Сложите овощи и яблоки в кухонный комбайн и измельчите их.

3. Возьмите кастрюльку с толстым дном и налейте в нее оливковое масло. Переложите туда перетертые овощи. Посолите, добавьте перец и все очень тщательно перемешайте.

4. Варите соус на умеренном огне в течении получаса, слегка помешивайте его ложкой.

5. Разлете готовую аджику по стерильным и сухим банкам и закройте крышками. Не забудьте после перевернуть банки и укутать теплым одеялом.

Обратите внимание! Знаете ли вы, что аджика является легким афродизиаком — ингредиенты в ее составе слегка повышают давление, способствуют расширению сосудов и бодрости.

Аджика с яблоками на зиму с зеленью

Ингредиенты:

• зеленые томаты – 3,5 кг;
• красные томаты — 520 г;
• укроп – один пучок;
• зелень петрушки — один пучок;
• перец болгарский – 520 г;
• жгучий перец – 220 г;
• соль – 155 г;
• растительное масло – 50 г;
• хмели-сунели – 50 г.

Как приготовить аджику с зеленью и яблоками на зиму:

1. Протрите все ингредиенты, кроме зеленых помидор, при помощи мясорубки.

2. Зеленые томаты нарежьте на половинки или четвертинки.

3. Смешайте протертые овощи с нарезанными помидорками.

4. Тушите аджику на медленном огне, постоянно помешивая.

5. Перед тем, как выключить ваш соус, добавьте в него рубленую зелень. Поварите еще минутку.

Теперь разложите аджику по стерильным баночкам, закупорьте и накройте одеялом. После остывания, отнесите в погреб или кладовую.

Обратите внимание! Если вы хотите, чтобы вкус аджики получился более мягким, положите в нее больше яблок. Чеснока и жгучего перца, в этом случае, нужно класть меньше.

Кисло-острая аджика с яблоками

Эта аджика обладает не только насыщенным острым вкусом, но и приятной кислинкой. Благодаря этому, она выгодно подчеркнет вкус блюд из суховатой птицы. Утки, например.

Вот, что потребуется для ее приготовления:

• кислые яблоки — 1 кг;
• морковь — 1 кг;
• болгарский перец — 1 кг;
• помидоры — 3 кг.;
• чеснок — 200 гр.;
• сахар, уксус, подсолнечное масло — по 1 стакану;
• жгучий перец — 2-3 стручка;
• соль — 5 ст. л.

Приготовление:

Очистите овощи и яблоки, протрите их через кухонный комбайн или при помощи мясорубки.

Овощную смесь переложите в сотейник и варите на медленном огне 50 минут. Добавьте специи и еще 10 минут подержите на огне.

Чеснок добавьте перед тем, как закончить процесс варки. Хорошо перемешайте овощную смесь, тогда ароматом чесночка пропитаются все ее составляющие. Разложите ваш соус в стерильные банки. Готово!

Аджика с яблоками на зиму по-грузински

Этот соус можно не только подавать к различным блюдам и намазывать его на хлеб. Им можно натирать тушку птицы перед запеканием. Вкус получится весьма необычным.

Ингредиенты:

• зеленый перец — 3 кг;
• кислые яблоки — 0,5 кг;
• жгучий перец — 6 стручков;
• уцхо-сунели — 200 гр;
• кориандр — 100 гр;
• базилик, кинза — по 1 пучку;
• чеснок — 400 гр.;
• грецкий орех — 500 гр.;
• соль — 200 гр.;
• корица — 1 ч. л.

Приготовление:

1. Тщательно вымойте ингредиенты. Перец предварительно на несколько часов замочите.

2. Протрите яблоки и овощи при помощи кухонного комбайна.

3. Нарубите зелень, разотрите мелко орехи.

4. Смешайте овощи, орехи и зелень. Храните готовую аджику в закрытой емкости.

Это интересно! Аджику называют «солью Кавказа». Достоверно неизвестно, какая именно страна является родиной этого потрясающего соуса. Одновременно Грузия и Абазия заявляют, что впервые аджика появилась именно у них. В России ее начали есть еще в XVIII–XIX веках.

Аджика с яблоками и вином

Вам понадобится:

• красное вино — 1 стакан;
• помидоры — 8-10 шт.;
• зеленые яблоки — 4 шт.;
• паприка — 1 шт.;
• свежий острый перчик — 1 шт.;
• соус чили — 1 ч. л.;
• сахар — 1 стакан;
• соль — 2 ст. л.

Приготовление пошагово:

1. Очистите яблоки от кожицы, удалите семена и сердцевину.

2. Теперь нарежьте их на небольшие кусочки, засыпьте сахаром и залейте красным вином. Яблоки должны быть покрыты вином полностью, но будьте осторожны. Если вина будет слишком много, это негативно скажется на вкусе аджики.

3. Поставьте фрукты на огонь на пять минут. Они пропитаются вином и станут очень нежными.

4. Тем временем, подготовьте и другие овощи — вымойте, почистите, нарежьте на мелкие кусочки.

5. Размоченные в вине яблоки измельчите блендером и прокрутите через мясорубку. Они должны приобрести консистенцию густого пюре.

Соедините все ингредиенты, прокипятите. Они должны вариться на умеренном огне в течение 15 минут. Постепенно добавляйте чили, красный перец.

После того, как аджика сварится, дайте ей 10 минут настояться. Затем разложите ее по баночкам.

Аджика из зеленых яблок на зиму с луком

Используйте для этого рецепта обязательно зеленые яблоки. В сочетании с перцем и репчатым луком, вкус будет изумительный.

Ингредиенты:

• зеленые яблоки — 1 кг.;
• морковь — 1 кг;
• перец болгарский — 1 кг.;
• лук репчатый — 1 кг;
• помидоры — 2,5 кг;
• жгучий перец — 2 шт.;
• подсолнечное масло — 200 гр;
• чеснок — 200 гр;
• сахар — 100 гр;
• соль — по вкусу.

Приготовление:

1. Очистите яблоки от семечек, но кожуру не срезайте.

2. Овощи очистите и пропустите через мясорубку.

3. Смешайте все и варите 40-45 минут.

4. В конце добавьте красный перец, чеснок и все оставшиеся ингредиенты.

5. Потушите аджику еще в течение десяти минут.

6. Разложите соус в чистые и сухие простерилизованные емкости и закатайте.

Аджика из 5 кг помидоров «пальчики оближешь»

Ингредиенты:

• спелые томаты — 5 кг.;
• яблоки — 3 кг.;
• чеснок — 1 кг.;
• горький стручковый перец — 500 гр.;
• соль.

Приготовление:

1. Помидоры прокрутите через мясорубку и посолите. Оставьте ненадолго, чтобы они немного настоялись.

2. Чеснок и перец тоже прокрутите через мясорубку. Добавьте их к помидорам и оставьте в эмалированной посуде на 10 дней. Это нужно для того, чтобы соус перебродил.

3. Обязательно каждый день помешивайте аджику.

4. Когда пройдет 10 дней, смешайте соус с протертыми яблоками, разложите в стерильные банки, закройте пластиковыми крышками.

Готовый продукт вы можете хранить прямо в холодильнике.

Пряная аджика с помидорами и чесноком

Если вы приготовите аджику по этому рецепту, она непременно понравится вам и вашей семье.

Для приготовления возьмите:

• спелые томаты — 1 кг.;
• чеснок — 2 зубчика;
• яблоки — 1 кг.;
• болгарский перец — 400 гр.;
• соль — 1 ст. л.;
• подсолнечное масло — 2 ст. л.;
• сахар — 2 ст. л.;
• столовый уксус — 2 ст. л.;
• молотый красный перец — по вкусу.

1. Для данного рецепта подойдут спелые и даже переспевшие помидоры. Их нужно вначале хорошо вымыть.

2. Удалите семечки из перца. У помидор уберите кожицу.

3. Порежьте все овощи кусочками небольшого размера.

4. Кислые яблоки вымойте, разрежьте на дольки и уберите из них сердцевину.

5. Прокрутите через мясорубку овощи и яблоки. Уложите все это в сотейник и поставьте на слабый огонь.

6. Налейте в овощную массу растительное масло. Варите аджику, не включая сильно огонь. Постоянно помешивайте.

7. Спустя час добавьте в аджику соль, сахар, чеснок, молотый перчик. Обязательно добавьте и столовый уксус. Тщательно все перемешайте.

8. Варите аджику еще десять минут. Разложите ее по баночкам и хорошо закупорьте.

Факт! Есть мнение, что придумали аджику чабаны, которые пасли овец в горах. Хозяева давали им соль, которую должны были есть овцы. А чтобы чабаны сами не ели эту соль, она смешивалась со жгучим перчиком. Находчивые пастухи научились перетирать соль и перец с различными пряностями прямо на камнях. Так появилась на свет приправа, которая бодрила и придавала сил.

Абхазская аджика

За счет того, что в приготовлении закуски используются красный стручковый перец и чеснок, зимняя аджика без помидор получается довольно острой. А придают этому соусу пикантность семена кориандра, фенхеля, базилик.

Это классический рецепт абхазской аджики, вкус ее совершенно особенный. Аналогов нет.

Ингредиенты:

• жгучий перец — 2,5 кг.;
• яблоки — 1 кг.;
• чеснок — 250 гр.;
• семена кориандра — 75 гр.;
• соль крупная, не йодированная — 0, 5 кг.

Важно! Прежде чем начинать готовить аджику по этому рецепту, наденьте резиновые перчатки. Иначе вы можете получить ожоги. И ни в коем случае не трите руками лицо и глаза.

Вот как нужно готовить аджику:

1. Жгучий перец вымойте и разложите на подносе на хорошем расстоянии друг от друга. Уберите его в темное место на трое суток.

2. Когда пройдет обозначенное время, достаньте ваши перцы и уберите из них плодоножки. Разумеется, это нужно делать в перчатках.

4. Очистите также чеснок. Хорошенько раздавите семена кориандра. Это можно сделать, используя пестик.

5. Прокрутите мясорубкой чеснок, семена кориандра и перец. Сделать это нужно не один раз, чтобы закуска получилась как можно более нежной.

6. Очистите яблоки, удалите их них сердцевину и семена. Нарежьте их небольшими кусочками и прокрутите.

7. Смешайте яблоки и аджику. Переместите смесь в удобную посуду — глубокие пиалы или баночки.

В отличие от предыдущих рецептов, эта аджика должна быть съедена через несколько суток. Консервировать ее не рекомендуется.

Полезные советы по приготовлению аджики

1. Готовьте аджику в эмалированной посуде.
2. Регулируйте количество жгучего перца и чеснока в зависимости от своих вкусовых пристрастий.
3. Накрытая полиэтиленовыми крышками закуска обязательно должна храниться в холодильнике.
4. Если жгучего перца нет под рукой, добавьте в вашу закуску красный молотый перчик.

Надеемся, что из многообразия представленных в статье рецептов с фото вы обязательно подберете себя что-то по душе. А может быть и сразу несколько станут вашими любимыми. Ведь это на самом деле лучшие рецепты приготовления этого блюда.

Обязательно в сезон изобилия овощей и фруктов готовьте аджику — ведь эта закуска не только полезная, но и невероятно вкусная.

ТОП 10 рецептов приготовления с фото и видео

Вкусная и полезная закуска на зиму – аджика со спелыми яблоками и красными помидорами может стать прекрасным соусом к мясным блюдам. Такая пикантная консервация обладает не только прекрасными вкусовыми и ароматическими качествами, но и массой других достоинств.

Особенности блюда

Несмотря на устоявшийся рецепт аджики, часто повара и хозяйки предпочитают заготавливать эту приправу с добавлением яблок. Яблоко прекрасно дополняет остроту приправы, делая ее не просто пикантной, но и сладковатой. Также стоит отметить, что томат, входящий в состав аджики, придает ей не только приятный красноватый оттенок, но и наполняет сочностью.

Стоит знать: настоящая аджика – это густая паста, долго хранящаяся благодаря своему ядреному составу, в котором большое количество жгучего перца и соли (консерванта).

Подготавливаем необходимые ингредиенты

Для аджичного соуса понадобится аскетичный набор ингредиентов, которые найдутся на кухне почти у любой хозяйки. По стандартному рецепту, за основу всегда берется чеснок, которого должно быть много, около 70 % от всех сухих специй. Яблоки придадут тот самый, всеми любимый, кисло-сладкий вкус. Помидоры, сочные и спелые, станут прекрасной основой.

Обязательно для настоящего аджичного соуса нужен свежий острый перец, его необходимо около 20 %. Соли должно быть всего 5 % и столько же черного молотого перца.

Как приготовить аджику с яблоками и помидорами на зиму

Среди всех рецептов этот наиболее любим среди опытных поваров. Данный вариант идеален на зимнее время года, когда особенно хочется приправить мясо кисло-сладкой аджичкой. Такая приправа по-домашнему получается достаточно островатой, со сладковатым привкусом.

В качестве нужных продуктов выступают томаты – их нужно около трех килограмм. Лучшие сорта яблок – это белый налив или антоновка – 2-2,5 килограмма, 10 молодых морковок, а также 5-6 острых перчиков чили. Дополнительно пригодится сушеный укроп или петрушка, головки чеснока 5-6 штук, около одного стакана сахарного песка, 200 миллилитров масла подсолнечника, 2 столовые ложки уксуса, соль по вкусу.

Стоит знать: для того чтобы аджика хранилась долгое время, рекомендуется перед закруткой простерилизовать банки любым удобным методом.

Поэтапное приготовление:

1. Первым делом нужно срезать шкурку с яблок, вынуть из них сердцевину, с моркови просто удаляется кожура. Вынуть семечки из острого перца. Для ценителей ядреной аджики из перчиков лучше не вынимать зерна.
2. Овощи с зеленью измельчаются – не столь важно – через мясорубку или блендер. Овощная масса выкладывается в кастрюлю с толстыми стенками, которая ставится на средний огонь и доводится до кипения. Варить овощи приблизительно от 1 до 2 часов.
3. Чеснок измельчить через чеснокодавку. Когда овощная смесь проварится достаточное количество времени, к ней всыпать соль, сахар, перец, влить масло и уксус, добавить перетертый чеснок. Дополнительно проварить аджику 10-15 минут.
4. Подготовленные банки наполнить аджикой, закрыть и закатать.

Вареная с морковкой и уксусом

Благодаря моркови аджика приобретает красивый золотистый оттенок. Также морковка добавляет блюду определенную сладость и сочность.

Для морковной аджички нужно 1 килограмм красных спелых томатов, желательно мягких. Морковь рекомендуется использовать молодую, сочную, ее нужно, как и томатов, 1:1. В рецепт также входит репчатый лук 10-12 головок, полкилограмма сладкого болгарского перчика. Яблоки удачно дополняют блюдо – их нужно 10 штук. Дополнительные ингредиенты – чеснок 4-5 головки, 2 чили, масло, уксус, соль и сахар по 3 столовых ложки.

Рецепт:

1. Овощи и фрукты измельчить в пюреобразную массу, отправить в кастрюлю и поставить на плиту вариться. Довести овощи с яблоками до кипения. Варить рекомендуется их 20 минут.
2. Затем добавляется масло, сахар, соль и варится блюдо полчаса.
3. На последнем этапе приготовления добавляются 2 столовые ложки уксуса.
4. Приправа распределяется по банкам и закатывается крышками.

Острая, со жгучим перцем

Любители популярной острой кавказкой кухни непременно оценят такую аджику с добавлением красного острого перца чили. Именно горькие сорта перчиков делают приправу поистине ядреной и пекучей!

В качестве главного продукта выступает перец, он должен быть жгучий. Подойдет чили – около одного килограмма. Чтобы приправа была ядреной, нужен чеснок – 5 головок будет достаточно. Яблоко придаст приправе кислинку, его достаточно будет 5-6 штук кисло-сладкого сорта. Необходимые специи – это кориандр (пару ложек), 100 грамм соли, желательно каменной, хмели-сунели, порошок грецкого ореха. И, для лучшей консервации, добавляются 2 столовые ложки столового или яблочного уксуса 9 %.

Этапы приготовления:

1. Перед тем, как начать готовить, рекомендуется выложить красный острый перец на подоконник на 3 суток. Это необходимо, чтобы он слегка подвялился. Затем его нужно очистить от семечек и корешков. Измельчить в блендере вместе с дольками чеснока и яблоками.

Важно: если нужна сильно пикантная аджика, то зернышки лучше не вынимать из острого перца.

2. Растолочь в ступке семена кориандра, хмели-сунели. По индивидуальным предпочтениям к специям можно добавить немного семян укропа, фенхеля и шафрана.
3. Все составляющие блюда хорошо перемешиваются между собой, к ним добавляется соль с уксусом. Получится густая ядреная паста, которая может стать основой для приготовления других видов аджики.
4. Распределить приправу по стерильным банкам, закатать крышками. Хранить желательно такую аджичную пасту в сухом прохладном помещении.

Рецепт без уксуса

Аджика без добавления уксуса не менее популярна. На вкус она практически не отличается от той, в которой присутствует данный ингредиент. Важный продукт в аджике – перец, желательно ядреный, и острый чили. Его нужно около 200 грамм. Сладкие помидоры делают аджику сочной и придают ей красноватый оттенок – их нужно 2-3 килограмма.

Дополнительные овощи – болгарский перец сладкий (примерно 1 килограмм), морковь молодая – 10 штук, 200 грамм чесночных долек. Яблоки, в идеале, должны быть сладко-кислыми (1 килограмм). Для приправы нужно растительное масло 200 миллилитров, соль каменная 2-3 ложки, 100 грамм сахара, зелень.

Приготовление:

1. Подготовленные и очищенные овощи с яблоками пропустить через мясорубку. Поученную массу перелить в нержавеющую кастрюльку или казанок, довести до кипения и варить 1-2 часа. Желательно при варке не использовать крышку, чтобы лишняя жидкость испарилась.
2. Добавляется сахар, соль, растительное масло, мелко порезанные острый перец и зелень. Тщательно перемешать. Варить около 20 минут.
3. Разлить готовую приправу по чистым банкам и закатать крышками.

С добавлением вина

Вино придает аджике приятную пряную изысканную нотку – приправа получается просто «пальчики оближешь»! Такая аджичка прекрасно дополняет мясные блюда из дичи или птицы. В классическом рецепте всегда присутствуют помидоры. Томаты должны быть спелыми, мягкими – их нужно 10-12 штук. Также прекрасно дополнят аджику яблоки антоновка или белый налив (4-5 крупных плода).

Для пикантности рекомендуется добавлять именно перец чили или халапеньо – 1-2 стручка. Вино подойдет красное сухое или полусладкое столовое, достаточно одного стакана. Также, помимо соли (3 столовые ложки) и сахара (200 грамм), не помешают специи, например, хмели-сунели, шафран, кориандр – добавляются по вкусу.

Рецепт:

1. Помидоры и яблоки измельчаются до однородной пюреобразной массы. Затем они переливаются в кастрюлю и варятся на умеренном огне. Довести их до кипения, а затем тушить на протяжении 1 часа.
2. Внести дополнительные ингредиенты: мелко порезанный жгучий перец, вино, соль, сахар. Дополнительно проварить на протяжении получаса.
3. Готовая аджика разливается по чистым баночкам, закатывается крышками.

Способ без консервации

Вариант приготовления аджики без закатки практически ничем не отличается от способов с консервацией. Единственное – нужно учесть ряд особенностей:

• если принято было решение аджику приготовить без закатки, то банки должны быть заранее вымыты и вытерты дочиста;
• хранить приправу рекомендуется в холодильнике;
• перец чили или халапеньо – идеально будут сохранять продукт. Также неплохо консервируют чеснок с растительным маслом.

Заготовка без варки

Рецепт без какой-либо термической обработки сильно упрощает приготовление аджики. Чтобы приготовить ее, понадобятся стандартные ингредиенты для аджичного соуса. Среди вышеперечисленных рецептов можно выбрать понравившийся, и приготовить аджику холодным способом.

Стоит отметить: заготовка без варки заключается в том, что все продукты прокручиваются через блендер и вымешиваются в однородную кашицу.

Ингредиенты тщательно перемешиваются деревянной лопаточкой, накрываются крышкой и остаются на столе на 2-3 часа. Затем их нужно перемешать еще раз и разлить аджику по стерильным стеклянным баночкам.

В мультиварке

Современные хозяйки предпочитают готовить аджику не только на плите, но и при помощи мультиварки. Такой способ оригинален тем, что задается программа «Тушение», и овощная смесь варится на протяжении 60 минут, после чего в нее добавляются специи и чеснок.

Мультиварка – идеальный вариант для занятых хозяек, ведь аджика будет готовиться при определенной температуре и указанном времени.

По вкусовым качествам приправа не будет уступать той, что была приготовлена на газовой плите. Один бонус такой варки – исключается возможное пригорание аджики.

Сырая, с добавлением чеснока

Приготовить яблочную аджику без какой-либо тепловой обработки довольно несложно. Для начала стоит подготовить все необходимые ингредиенты из вышеперечисленных рецептов. Яблоки, рекомендуемые для рецепта, – антоновка, белый налив. Лучший сорт чеснока для аджики – отечественный, желательно с собственной грядки.

Секрет такой приправы в тщательном измельчении продуктов до однородной субстанции. В массу рекомендуется добавлять растительное масло и уксус. Сырая аджика, так же, как и при тепловой обработке, распределяется по стерильным банкам и отправляется на хранение в холодильник.

Сладкая

Сладковатый вкус аджике дают фрукты – такие, как сливы или яблоки. Дополнительная сладость достигается с помощью моркови и сахара. Сладкую аджику рекомендуется использовать, как заправку к борщу и рагу, а также, вместо соуса, к мясу или пюре.

Для приготовления сладкой аджики понадобятся красные томаты – примерно 2-2,5 килограмм. Яблоки лучше всего выбирать кисло-сладкие, мягкие, около 600 грамм будет достаточно. Понадобятся 3 крупных моркови, 2 головки чеснока, 1 красный жгучий перец чили или халапеньо, растительное масло подсолнечника. Сыпучие ингредиенты: хмели-сунели (1 столовая ложка), сахар – 350 грамм, соль, перец по вкусу.

Перекрутить овощи и фрукты до однородной кашицы. Добавить к ним специи посолить, поперчить, влить 4 столовые ложки масла. Варить аджику около 3 часов, иногда помешивать. Закатать по стерильным банкам.

Со сливами

Сливовая аджика станет оригинальной дополнительной закуской к дичи, птице, картофелю, гречневой каше с гарниром.

Необходимо подготовить 1 килограмм сладких слив, 10 яблок, 500 грамм томатов, 100 грамм чеснока, 2 стручка острого перца. Также стоит заранее подготовить соль, перец, сахар и масло по индивидуальному вкусу. Первым делом от слив и яблок отделяются косточки. Все продукты перемалываются и складываются в кастрюльку. Следует поставить их вариться на умеренном огне на 2,5 часа.

Когда все овощи и фрукты сварятся, то к ним нужно добавить масло, соль и сахар. Проварить все 20 минут и закатать по баночкам.

С баклажанами

Для такой вкусной аджичной закуски понадобятся: 3 килограмма свежих томатов, перец болгарский – 10 плодов, 5 сочных яблок, 3 головки чеснока, 2,5 килограмма баклажанов. Также нужен перец халапеньо – 2 стручка, 3 столовые ложки соли, 2 столовые ложки сахара. Необходимо для аждики подсолнечное нерафинированное масло – 2 столовые ложки и 1 столовая ложка уксуса 9 %.

Овощи и яблоки, корме баклажанов, перекрутить в пюреобразное состояние, поставить вариться. Баклажаны нарезаются произвольно и добавляются в кастрюлю, когда закипят остальные ингредиенты. Варить все вместе полчаса. В последнюю очередь добавляется масло, сахар, соль, уксус. Аджику закрыть по стерильным банкам.

Как правильно хранить

Чтобы аджика не забродила и в ней не появилась плесень, рекомендуется ее ставить в прохладное темное место. Надежный вариант хранения заготовки – погреб, но также может подойти холодильник. Главными консервантами выступают соль и уксус. Достаточное количество этих ингредиентов помогают законсервировать аджику и продлить ее срок годности.

Стоит помнить, что настоящая приправа практически не может пропасть, так как она очень острая. Также некоторые хозяйки рекомендуют добавлять на одну 0,5 баночку половину таблетки ацетилсалициловой кислоты. Эта хитрость поможет сохранить аджику даже при комнатной температуре.

Заключение

Аджика с помидорами и яблоками станет незаменимой закуской на зиму, при условии правильного пошагового приготовления. Если в наличии имеются все нужные ингредиенты, то будет несложно приготовить данную приправу даже тем, кто решил это сделать впервые.

Аджика с хреном и помидорами на зиму

Аджика — самый популярный острый соус, который для пикантности подают к разным блюдам. Несмотря на простоту, рецептов его приготовления множество. Сегодня мы расскажем вам, как приготовить адзику из помидоров с хреном.

Рецепт сырой аджи из помидоров с хреном

Состав:

• перец горький — 10 шт .;
• чеснок — 220 г;
• помидоры спелые — 2 кг;
• Перец болгарский красный — 1 кг;
• хрен — 150 г;
• сахар мелкий — 2 ст.ложки;
• соль мелкая — 3 ст. ложки.

Подготовка

Помидоры тщательно промывают, сушат и нарезают небольшими ломтиками. Жгучий перец обрабатываем и срезаем кончики. Корни хрена промываем и срезаем все темные места. С чеснока удаляем шелуху, а сладкий перец промываем и удаляем косточки. Когда все ингредиенты будут готовы, перекрутите их по очереди через мясорубку в глубокую миску — помидоры, перец разных сортов, чеснок и корень хрена.Добавьте мелкую соль, сахар и тщательно перемешайте массу. Теперь откладываем аджику в сторону и записываем 2-3 часа. После этого пробуем массу и при необходимости добавляем соль. Банки тщательно промыть, обязательно простерилизовать, просушить и вытереть насухо. Выкладываем приправу на приготовленные блюда, закрываем крышками и вынимаем из помидора с хреном сырой аджик для хранения в любом темном месте.

Аджика из зеленого томата с хреном

Состав:

• помидоры зеленые — 1 кг;
• корень хрена — 60 г;
• чеснок — 1 головка;
• соль — 3 чайные ложки;
• сахар — 1 чайная ложка.

Подготовка

Помидоры промываем, просушиваем и пропускаем через мясорубку. Корни хрена и чеснока обрабатываем, тоже измельчаем и соединяем в глубокой посуде. Тщательно перемешиваем, подсаливаем массу и бросаем сахар. Готовую аджику разливаем по сухим стерилизованным банкам, закатываем крышками и храним соус в холодильнике.

Аджика с хреном и помидорами на зиму

Состав:

• красные помидоры — 2 кг;
• перец красный болгарский -1 кг;
• перец острый горький — 300 г;
• чеснок — 200 г;
• корень хрена — 300 г;
• уксус 9% — 1 шт .;
• соль — 1 ст.

Подготовка

Помидоры вымыть, насухо протереть полотенцем и перекрутить через мясорубку. Обрабатываем оба вида перца, удаляем семена и измельчаем овощи так же, как помидоры. Чеснок с хреном очищаем и перекручиваем через мясорубку. Далее все измельченные ингредиенты соединить в глубокой миске, посолить по вкусу и влить немного уксуса. Лишнюю жидкость аккуратно слить и разложить готовую аджику по стерилизованным банкам. Закройте капроновые колпачки и храните соус на самой нижней полке холодильника.

Аджика отварная с хреном и помидорами

Состав:

• Перец болгарский — 1 кг;
• яблоки — 1 кг;
• морковь — 1 кг;
• колба — 1 кг;
• перец чили — 2 шт .;
• чеснок — 100 г;
• корень хрена — 3 шт .;
• помидоры — 2 кг;
• соль — 0,5 шт .;
• сахар — 1 шт .;
• масло растительное — 500 мл;
• уксус — 0.5 ст.

Подготовка

Все овощи и сладкие яблоки моются и сушатся. Помидоры измельчить через мясорубку. Корень хрена обрабатывается и натирается на терке. Остальные овощи просто измельчаем ножом. Яблоки очищаем, удаляем сердцевину и нарезаем кубиками. Выложите томатную пасту в кастрюлю, поставьте на средний огонь и доведите до кипения. Затем добавьте все подготовленные овощи и свежие яблоки. Приправляем аджику сахаром, солим и вливаем необходимое количество растительного масла.Варим все вместе на слабом огне около часа, а за 5 минут до окончания добавляем чеснок и немного уксуса. После этого раскладываем аджику по сухим чистым банкам, укутываем пледом, а после остывания перемещаем в холодильник.

Boghvede suppe med kødboller

Hjertelig og lækker suppe med kødboller og boghvede kan fremstilles i henhold til denne opskrift og foder familien en lækker Frokost!

Madlavningsproces

Boghvede suppe er en fremragende suppe til frokost for hele familien.Jeg tilberede ofte i en konventionel indlæg boghvede suppe med Vegetabilsk olie, мужчины для barnebarn jeg laver sund boghvede suppe med ikke mindre brugbare kylling frikadeller. Ikke kun barnebarn, men resten af ​​min familie blev forelsket i denne suppe.

Boghvede suppe med kødboller kan koges på forskellige måder. Для того, чтобы узнать о подробностях, связанных с фрикадельщиком для форскеллигеров — oksekød, svinekød, kalkun, der lækker suppe opnås med fisk bolde, hvis du gør dem ude af hvid fisk. For det andet, kan du på forhånd koge suppe — grøntsager, kød, kylling, fisk, og det har at koge suppe og bouillon terninger kan bruges i stedet for bouillon, jeg foretrækker kuber, fordi de ikke altid kouber at tid forhånd.

Запрошен весь продукт до тех пор, пока не послушается.

Картофлер скальные сосуды, скроллеры и скалеры.

Læg kartoflerne i panden, fyld den med vand og tilsæt kylling bouillon kuben.

Hvis du ikke er en tilhænger af terninger, tilføj bouillon eller bare vand, men glem ikke at tilføje vand derefter.

Tilsæt også vasket boghvede-skål under rindende vand. Vi sætter gryden på ilden и kog suppen i 20 minutter, indtil kartoflerne er bløde.

Киллингфилет пунш с добавлением соли, соли и сортировки йорд пебер.

Bland fyldet og støbning heraf frikadeller på størrelse med en valnød eller lidt simple / mindre til din smag org preferencer.

Vi sætter kødboller i suppen, tilbered suppen i yderligere 10 minutter, indtil kødboller flyder до перегрузки.

Mens kødbollerne bliver tilberedt, forbereder vi en suppe dressing.For at gøre dette skal gulerødder, selleri og løg skæres i små terninger.

Стекло гренцагер и вегетабильское оле 7-8 минут.

Vi sætter den færdige dressing i en gryde. Vi giver suppen en gang til at koge, tilsæt den hakkede persille og fjern suppen fra ilden.

Færdiglavet boghvede suppe med kødboller hældes over serveringsplader og serveres til et bord med frisk brød.

Приятного аппетита!

Аджика из свежих томатов и чеснока.Острая аджика или классическая для настоящих мужчин

Сладко-острая аджика — самая известная пряность кавказской кухни. У соуса миллионы поклонников по всему миру, приготовить его может любая хозяйка, а без особых финансовых затрат приготовить домашнюю аджику на зиму. Рецепты на этой странице самые лучшие, как говорится: «Попробуй и пальчики оближешь!»

Лучший рецепт аджики на зиму из помидора

Лучшая аджика получается из идеального сочетания сладкого и горького перца, сочных помидоров и специй.Рецепт простой, процесс приготовления легкий, а результат вкусный и очень полезный. Такую аджику можно свернуть на зиму и использовать как приправу к любым горячим блюдам, гарнирам или холодным закускам.

Для приготовления вам понадобится:

Подготовка:

Сначала подготовим ингредиенты. Чеснок очистим от шелухи, перец — от семечек, а помидоры разделим пополам и избавимся от плодоножек.

Сначала через мясорубку пропустить помидоры и болгарский перец (можно измельчить в мясорубке) и отправить тушиться в кастрюлю. Варить не менее 20 минут, время можно увеличить, если хотите, чтобы аджика была гуще!

Затем измельчите острый перец и чеснок и отправьте эту горячую смесь в кастрюлю. За 2 минуты до окончания варки добавить остальные ингредиенты: соль, сахар, уксус и масло. Все тщательно перемешать и дать аджике еще немного закипеть.Пока он горячий, раскатайте соус в стерилизованные банки и накройте крышкой.

Зелень при варке лучше не добавлять в аджику; можно непосредственно перед употреблением нарезать кинзу или петрушку.

Заготовки можно хранить на балконе и даже в домашней кладовой!

Рецепт острой аджики — пальчики оближешь

Известный кулинар Ольга Матвей предлагает рецепт вкусной острой аджики или домашнего кетчупа «Пальчики оближешь!» Его можно приготовить быстро, легко и легко, а ингредиенты для полезной и вкусной приправы стоят копейки.

Ингредиентов для приготовления:

Подготовка:

1. Пропускаем через мясорубку очищенный сладкий перец, нарезанные помидоры, стручки без хвостов, лук и морковь. В конце немного покрутим имбирь и получим красивую яркую ароматную массу.
2. Ставим кастрюлю на огонь, доводим до кипения и варим 30 минут.
3. Добавить подсолнечное масло, оставшиеся специи, перемешать и тушить аджику около 1 часа на слабом огне.
4. За 10 минут до окончания варки залить яблочным уксусом, еще немного прокипятить и разлить горячим по банкам.

Такая аджика хранится в любом прохладном месте и всегда под рукой у хозяйки. Наслаждайтесь острым послевкусием!

Аджика без варки — рецепт на зиму

Аджику по такому простому рецепту готовят во многих семьях по всему миру. Вкус свежих овощей и приятная горечь напоминают о лете, а сбор урожая на зиму без варки сохраняет витамины и полезные свойства натуральных ингредиентов.Включите такую ​​аджику в зимнее меню и вам будет гарантирована 100% защита от простуд!

Есть несколько ингредиентов:

Прогресс приготовления:

Для будущей аджики приготовим пластиковую тару с крышкой на 5 литров, куда скинем все ингредиенты.

Ставим мясорубку или измельчитель и переворачиваем очищенные овощи по очереди. Когда дело доходит до стручков, сначала откажитесь от помидоров, а затем от сладкого перца. никогда не трогайте глаза и губы! Оно горит!

Приправить овощную массу солью, сахаром и уксусом, тщательно перемешать и накрыть крышкой. Аджика немного настаивается и будет готова к употреблению. Приятного аппетита!

Аджика на зиму как в магазине

Грузинская аджика Оджахури родом из СССР. Те, кто жил в этой великой стране, смогут приготовить, отведать и вспомнить вкус детства. Она очень похожа на приправу, которая продавалась в магазинах и пользовалась большим спросом у нетребовательных советских граждан.

Продукты:

Подготовка:

1. Используйте ручную мельницу, чтобы превратить специи в сыпучий порошок. Помидоры нарезать кружочками и удалить плодоножки, удалить с перца хвостики.
2. Пропустить чеснок, помидоры и острый перец через мясорубку. В овощное пюре добавить молотые специи, сахар и соль. Все тщательно перемешать и варить на слабом огне около 4 часов.

Запах магазинной советской аджики выдал присутствие утсхо-сунели в грузинской приправе.Именно она придала блюду необычный и запоминающийся вкус.

Аджика «Оджахури» темная, слегка суховатая. Но это настоящий ароматный концентрат вкусной и здоровой кавказской кухни!

Рецепт аджики с яблоками

Рецепт вкусной аджики с яблоками хозяйка записывала в свои кулинарные тетради, постоянно варила и передавала детям маленькие пикантные секреты. Еще ее называли домашней аджикой. Но это была не просто острая приправа, а настоящий осенний соус со свежими фруктовыми нотками.

Приготовим ингредиенты:

Подготовка:

1. Сочные помидоры пропускаем через мясорубку или пунш блендером. Отправляем пюре в кастрюлю, добавляем туда измельченную морковь. Далее прокручиваем сладкий перец и очищенные от семян яблоки.
2. Смешайте все разноцветные витаминные ингредиенты, бросьте в смесь острый перец прямо с семенами и начинайте варить аджику.
3. После закипания убавляем газ и варим аджику 60 минут.За это время прокручиваем чеснок и всыпаем его в смесь за 5 минут до выключения нагрева. Туда же влить масло, всыпать сахар и соль. Варим еще 5-7 минут, а по банкам разливаем горячую аджику.

Если закроем приправу на зиму, то вместе с чесноком добавляем в сковороду 2 столовые ложки 9% уксуса.

В результате получается яркий ароматный соус со сладко-кисло-острым вкусом. Просто вкусно!

И напоследок. Аджику можно намазать на хлеб, добавить в любое блюдо вместе с гарниром, есть небольшими ложками и использовать при выпечке итальянской пиццы.

Счастливых приготовлений и новых рецептов!

Рецепт аджики на зиму без варки

3 (60%) 4 голосов

Аджика без варки — это жгучая пастообразная красно-апельсиновая приправа с солью, различными травами и чесноком. Эту приправу приготовить несложно, однако, несмотря на это, она может стать прекрасным дополнением ко многим блюдам.

Рецептов приготовления аджики без варки великое множество (многим очень нравится ее с чесноком и помидорами). Для длительного хранения его можно отваривать и консервировать, а можно хранить сырым в холодильнике.Второй способ намного проще первого, не говоря уже о том, что в этом случае в заготовке будет сохраняться большее количество витаминов, чем в консервированном.

Аджика на зиму без варки с болгарским перцем

Ингредиентов, необходимых для приготовления:

• перец болгарский сладкий — 3 кг;
• кинза — 2 пучка;
• базилик — 2 пучка;
• петрушка — 2 пучка;
• чеснок — 2 головки;
• чили (стручки) — 200 гр;
• виноградный уксус — 1 бутылка;
• соль крупного помола.

Тщательно промойте каждый компонент, очистите перец, выбросьте семена. Ингредиенты перекручиваем на мясорубке, всыпаем 2-3 ст. л. поваренная соль. Аккуратно перемешать, заправить уксусом (не всю бутылку), еще раз перемешать полученный продукт. Соль не растает сразу, поэтому помешивайте, пока она полностью не растворится.

Разложить в вымытые емкости и отправить аджику на хранение (балкон, холодильник, подвал).

Рецепт аджики из помидоров и чеснока без варки (вся в свежем виде)

Вам понадобится:

• помидоры — 3 кг;
• перец (сладкий) — 1 кг;
• чеснок — 0.5 кг;
• перец (острый) — 150 г;
• соль — 0,5 ст .;
• сахар — 3 ст. л.

Измельчить ингредиенты в блендере (перекрутить на мясорубке, в кухонном комбайне и т. Д.), Перемешать, посолить. Ночью емкость с аджикой должна стоять на балконе (подвал, в другом месте с низкой температурой воздуха). Утром слейте лишнюю воду. Остаток распределите по банкам. Хранить в прохладном месте.

Как приготовить тыквенный сок на зиму: рецепт по ссылке

Нежная аджика со сливами

Состав:

• 3.5 кг помидоров;
• 1 кг сладкого перца;
• около 1 кг моркови;
• 1 кг слив;
• 100 г чеснока;
• 0,5 ст.л. растительного масла;
• дюжина таблеток аспирина.

Помидоры, лук, сливы и прочие овощи — прокрутить на мясорубке. Зубчики чеснока измельчить с чесноком, солью, приправами (в зависимости от предпочтений), добавить в пасту аспирин и хорошо размешать.

Сырой рецепт с хреном и чесноком

Есть с собой:

• 2 кг помидоров;
• 1 кг сладкого перца;
• около 300 г чеснока;
• 0.3 кг чили;
• 300 г свежих корневищ хрена;
• 1 ст. поваренная соль;
• 1 ст. 9% уксус.

Помидоры взбить в блендере (удерживать) и перекрутить оба вида перца, чеснок и корни хрена. Посыпать по вкусу солью и уксусом, все перемешать. Полученную массу переложить в промытые и просушенные банки, закрыть. Аджику нужно хранить в прохладном месте. В результате получается примерно 3 литра отличного урожая на зиму.

Рецепт аджики из баклажанов

Компоненты:

• 3 кг жареных баклажанов;
• 1 кг сладкого красного перца;
• около 0.5 кг лука;
• 500 г помидор;
• 100 г чеснока;
• 100 г очищенного острого перца;
• 200 мл уксуса;
• 250 г петрушки (зелень и корень).

Компоненты для аджики нарезать небольшими кусочками, не варить, посолить по желанию, передержать 2 дня, хранить в холодном месте.

1. Важный момент при подготовке заготовки — не уменьшать количество соли. Используйте столько, сколько указано в рецепте, иначе приправы заплесневеют или забродят.
2. Рекомендуется использовать все продукты только красного цвета (помидоры, болгарский перец (ближе к осени всегда краснеет), чили), так как с ними аджика выглядит аппетитнее.
3. Чтобы мясо на гриле получилось с яркой хрустящей корочкой, сначала обваляйте его в горячей приправе.
4. Для получения «кавказского» вкуса обязательно добавьте в препарат молотый кориандр (будет достаточно 1-2 столовых ложек на 2-3 кг помидора) или пучок кинзы. Также можно добавить грецкие орехи.

Аджика из помидоров — настоящее грузинское блюдо, но другие народы тоже создали вариации своих рецептов.Комбинации ингредиентов разнообразны. Кто-то предпочитает классический вариант с чесноком и перцем, а кто-то добавляет хрен, кабачки, баклажаны, морковь и даже яблоки.

К тому же способ приготовления может быть совершенно разным. Аджику можно варить или готовить без термической обработки. Он может быть острым, сладким или кислым. Закрывает этот соус каждая хозяйка согласно предпочтениям своей семьи. Рассмотрим самые популярные рецепты и неожиданные решения.

Острая аджика из помидоров, чеснока, хрена и перца на зиму без варки — пошаговый фото рецепт

Соус, приготовленный по фото-рецепту, получается умеренно острым с легкой остротой.Благодаря тому, что способ приготовления без термической обработки быстрый, можно сэкономить время на кухне, но хранить готовый продукт нужно только в холодильнике.

Время приготовления: 30 минут

Количество: 1 порция

Ингредиенты

• Спелые помидоры: 2 кг
• Чеснок: 60-80 г
• Корень хрена: 100 г
• Острый перец: 5-7 г
• Поваренная соль: 2 ст. л.
• Сахар: 100 г
• Яблочный уксус (6%): 4 ст.л.

Инструкции по приготовлению

Классический рецепт с приготовлением

Многие хозяйки отдают предпочтение классическому варианту приготовления соуса, то есть варке. Емкости для скручивания можно выбрать любого размера: от маленьких 100-граммовых банок до больших литровых. Вам понадобится:

• Помидоры — 3 кг.
• Чеснок — 500 г.
• Перец красный болгарский — 2 кг.
• Перец острый — 200 г.
• Масло оливковое — 100 мл.
• Уксус — 50 мл.
• Сахар — 50 г.
• Соль — 50 г.

Пошаговый алгоритм:

1. Налейте в таз воды и замочите очищенные овощи.
2. Порежьте их на мелкие кусочки через 15 минут.
3. Подготовить зубчики чеснока: очистить и промыть.
4. Все компоненты пропустить через мясорубку с «мелкой» сеткой.
5. Переложить скрученную массу в кастрюлю и поставить на плиту.
6. Доведите до кипения и убавьте огонь до минимума.
7. Добавьте соль, сахар, уксус и масло.
8. Варить в течение часа, периодически помешивая.
9. Добавьте мелко нарезанный перец, отключите плиту и накройте емкость крышкой.
10. Дать аджике настояться полчаса и разлить по банкам.

Самый простой и быстрый рецепт томатной аджики

Многие хозяйки не успевают делать повороты. Им пригодится очень быстрый и легкий рецепт. Для этого потребуется:

• Помидоры — 3 кг.
• Чеснок — 500 г.
• Capsicum — 1 кг.
• Соль — 50 г.

Что делать:

1. Замочите помидоры и очищенный перец на 15 минут и хорошо промойте.
2. Нарежьте овощи и измельчите их.
3. Полученную массу перелить в подходящую посуду, отправить на плиту и довести до кипения.
4. Убавьте огонь до минимума и бросьте измельченный чеснок и соль в кастрюлю.
5. Выключите огонь через 10 минут.
6. Дать аджике немного остыть и разлить густую массу по банкам.Оберните крышки, переверните их и накройте теплым одеялом, пока они полностью не остынут.

Вариант приготовления без перца

Этот вариант соуса очень популярен. Получается не острым, но очень острым и отлично сочетается с любым гарниром. Можно немного поэкспериментировать и заменить обычный перец другими овощами, например, баклажаном. Возьми:

• Помидоры — 3 кг.
• Хрен — 3 шт.
• Баклажан — 1 кг.
• Чеснок — 300 г.
• Масло оливковое — 50 г.
• Bite — 50 г.
• Сахар — 50 г.
• Соль — 50 г.

Способ приготовления:

1. Вымойте, нарежьте и скрутите основные компоненты.
2. Полученную смесь заправить уксусом, маслом, сахаром и солью.
3. Чеснок мелко порубить и смешать с овощной массой до однородной массы.

Этот способ не предполагает варки, поэтому сразу же упаковываем полученную аджику в стерилизованные банки и убираем в холодильник.

На заметку! Приправа, которая не подвергалась термической обработке, имеет более короткий срок хранения, чем вареная.

Нет дерьма

Хрен — продукт специфический и нравится не всем. Поэтому рецепт аджики без хрена пользуется большим спросом у хозяек. Сначала готовим:

• Помидоры — 3 кг.
• Перец красный болгарский — 1 кг.
• Чеснок — 200 г.
• Стручковый перец — 200 г.
• Уксус — 50 г.
• Соль — 50 гр.

Пошаговый алгоритм:

1. Все ингредиенты вымыть, нарезать на несколько частей и измельчить любым удобным способом.
2. Добавить мелко нарезанный чеснок, посолить и тщательно перемешать.
3. После того, как соль растворится, поместите ее в банки.

Без чеснока

Чеснок также может быть отнесен к определенным продуктам питания, как и хрен. Чтобы приправа не потеряла пикантный вкус, можно заменить ее острым перцем.Подготовьте заранее:

• Помидоры — 3 кг.
• Перец сладкий — 1 кг.
• Перец острый — 200 г.
• Сахар — 30 г.
• Соль — 50 г.
• Базилик и кориандр по 5 г.

Что делать:

1. На начальном этапе процедура стандартная: все промыть, нарезать и скрутить через мясорубку.
2. Помните, что аджика должна быть густой и если помидоры водянистые, то жидкость из скрученной массы нужно немного слить.
3. Когда смесь будет готова, приправьте ее солью, перцем и дополнительными специями.
4. Готовый продукт поставить до утра в холодильник, а затем разложить по банкам для дальнейшего хранения.

На заметку! Если мнения в семье разделились, и кто-то отдает предпочтение аджике с чесноком, то на пару банок можно добавить пару мелко нарезанных зубчиков.

Лучшая томатная аджика «Пальчики оближешь»

Секрет этого рецепта — в идеальном выборе специй.Аджика получится в меру острой и станет незаменимым соусом к вторым блюдам. Некоторые хозяйки даже практикуют добавление готового продукта в борщ и овощные рагу. Для приготовления потребуется:

• Помидоры — 3 кг.
• Морковь — 500 г.
• Болгарский перец зеленый — 500 г.
• Лук репчатый — 300 г.
• Чеснок — 500 г.
• Масло растительное — 200 мл.
• Сахар — 100 г.
• Соль — 50 г.
• Уксус — 200 г.
• Шафран и имбирь сушеные — 2 г.

Пошаговые действия:

1. Овощи тщательно вымыть, нарезать кусочками и перекрутить через мясорубку.
2. Варить в большой посуде 25 минут на слабом огне.
3. Добавить в смесь мелко нарезанный лук и чеснок.
4. Добавить специи, добавить растительное масло и уксус.
5. Варить еще 25 минут. Масса должна уменьшиться в размерах, стать густой и красивой за счет зеленого перца.
6. На последнем этапе фасуют в жестяные банки и хранят.

Важно! Никогда не переваривайте аджику. Это может повлиять не только на внешний вид конечного продукта, но и на его вкус. К тому же при длительной термической обработке часть витаминов и полезных элементов будет безвозвратно потеряна.

Оригинальная аджика из зеленых помидоров

Зеленые помидоры издавна активно используются для приготовления закусок, в том числе и аджики. Следует сразу обратить внимание на то, что из-за этого ингредиента соус получится менее острым.

• Помидоры зеленые — 3 кг.
• Перец болгарский — 1 кг.
• Перец горький — 200 г.
• Хрен — 500 г.
• Чеснок — 100 г.
• Соль — 50 г.
• Сахар — 50 г.
• Масло оливковое — 100 г.

Пошаговое приготовление:

1. Подготовить все овощи, нарезать мелкими кусочками и пропустить через мясорубку.
2. В последнюю очередь добавить в смесь чеснок, соль, сахар и масло.
3. Дать настояться около получаса.
4. Затем разложите по банкам и уберите на хранение.

Вкусная аджика с помидорами и яблоками

Ни для кого не секрет, что аджика может содержать такой неподходящий ингредиент, как яблоки. За счет плодов яблока его консистенция воздушнее, а вкус оригинальнее. Приготовьте следующие продукты:

• Помидоры — 3 кг.
• Перец острый — 200 г.
• Чеснок — 200 г.
• Перец красный болгарский — 1 кг.
• Яблоки спелые — 1 кг.
• Соль — 50 г.
• Сахар — 50 г.
• Масло оливковое — 200 г.
• Уксус — 200 г.
• Базилик — 2 г.

Пошаговый алгоритм действий:

1. Очистить все плоды от кожуры (при необходимости) и сердцевины, нарезать небольшими кусочками.
2. Дважды перекрутить через мясорубку, чтобы получилась однородная масса.
3. Варить на слабом огне 45 минут.
4. Добавьте уксус, чеснок, соль, базилик и сахар за 10 минут до окончания приготовления.

Важно! Аджика не очень острая, поэтому ее можно подавать как отдельную холодную закуску.

Ароматная аджика из помидоров и болгарского перца

Не все люди любят острую пищу, но большинство вкусов. Чтобы аджика получилась ароматной, в процессе приготовления следует использовать черный перец. Рецепт очень простой и бюджетный. Для него вам понадобится:

• Помидоры — 3 кг.
• Перец болгарский — 1 кг.
• Чеснок — 300 г.
• Перец острый — 3 шт.
• Лук репчатый — 200 г.
• Соль — 50 г.
• Сахар — 50 г.
• Масло растительное — 50 г.
• Уксус — 100 г.
• Душистый перец — 10 г.

Что делать:

1. Все овощи вымыть, нарезать и перемешать произвольно.
2. Варить после закипания не более 30 минут на слабом огне.
3. Наконец, добавьте остальные ингредиенты, перемешайте и дайте смеси немного остыть.
4. По окончании процесса переложить в банки и убрать в погреб.

С морковью

Аджика с морковью — традиционный рецепт из Абхазии. Он предполагает большое количество приправ, а приготовление занимает не более 2 часов. Возьми:

• Помидоры — 3 кг.
• Морковь — 1 кг.
• Хрен — 300 г.
• Чеснок — 300 г.
• Перец чили — 3 шт.
• Уксус — 100 г.
• Сахар — 50 г.
• Соль — 50 г.
• Паприка — 10 г.
• Кориандр и базилик по 5 гр.

Способ приготовления:

1. Вымойте все овощи, очистите корень хрена.
2. Нарежьте ингредиенты наугад и измельчите.
3. Варить на медленном огне 45 минут.
4. Наконец, добавьте измельченный чеснок, специи и уксус.
5. Пачка в жестяных банках.

Важно! Из-за довольно непродолжительной термообработки накладываются определенные ограничения на хранение.Лучше использовать для этого прохладную комнату или холодильник.

С кабачком

Аджика с кабачками идеально подходит тем, у кого проблемы с желудком. Продукт очень мягкий и в небольшом количестве не нанесет вреда организму. Возьмите:

• Помидоры — 1 кг.
• Кабачок — 1 кг.
• Соль — 15 г.
• Сахар — 15 г.
• Базилик и черный перец — 5 г.

Пошаговый алгоритм:

1. Помидоры вымыть и нарезать кусочками.
2. Цуккини очистить, удалить семена и нарезать примерно таким же образом.
3. Измельчите все компоненты блендером.
4. Полученную массу переложить в кастрюлю и довести до кипения.
5. Снять с огня и добавить специи.

На заметку! Для большего аромата можно добавить немного чеснока, но если вы убережете желудок, то лучше и не надо.

Многие из нас любят пикантную грузинскую кухню, а хозяйки даже массово консервировали их на зиму.Особой популярностью среди таких закусок пользуется томатная аджика (вареная или сырая), в которую добавляют чеснок, орехи, морковь, перец и специи. Его используют как самостоятельную закуску и как соус, гарнир к мясным блюдам, пасте. Лучше сразу есть сырые лакомства, при этом у вареных более длительный срок хранения.

Как приготовить томатную аджику

Если этот процесс для вас в новинку, то лучше придерживаться пошаговых рецептов с фото, а также учитывать следующие тонкости приготовления:

1. Выбираем спелую Помидоры, мясистые, даже перезрелые подойдут.
2. Основными составляющими этого блюда являются помидоры, чеснок, перец чили и специи, но эксперименты никто не отменял. Добавляйте специи на свое усмотрение, делая закуску еще вкуснее и ароматнее.
3. Очистите семена, чтобы немного убрать пряность.
4. Готовьте угощение в резиновых перчатках, так как в большинстве рецептов есть острый перец.
5. Если вы консервируете закуску, обязательно поместите ее в стерилизованные банки.

Рецепты аджики из томатов

Сегодня существует несколько различных вариантов этого лакомства; его делают из кабачков или спелых помидоров.Если вы не знаете, как его приготовить, попробуйте классический метод (с фото), чтобы вы уже знали, что хотите добавить в следующий раз. Эта закуска за счет пикантности возбуждает аппетит, поэтому не стоит увлекаться ею и помните, что калорийность всех рецептов указана на 100 г готового продукта.

Классический рецепт

• Время: 2,5 часа.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность: 70 ккал.
• Кухня: абхазская.
• Сложность: легкая.

Этот вариант приготовления абхазской аджики самый простой. Не требует много времени, затрат и даже не нужны помидоры. Здесь главный компонент — перец чили, благодаря которому закуска получается излишне острой, жгучей. Его можно есть не всем, но это классический рецепт. Некоторые заменяют в нем немного перца чили болгарским, чтобы немного смягчить вкус.

Состав:

• перец чили — 1 кг;
• чеснок — 0.5 кг;
• соль — ¾ ст .;
• смесь специй (хмель-сунели, кинза, кориандр и др.) — 0,5 ст.

Способ приготовления:

1. Измельчите все ингредиенты, кроме соли, с помощью блендера. Если вы пользуетесь мясорубкой, пропустите через нее массу 3 раза.
2. Затем солим, перемешиваем и оставляем горящую абхазскую закуску настаиваться в холодильнике 2 часа.

Аджика с чесноком

• Время: 3 часа.
• Количество порций: 18 персон.
• Калорийность: 71 ккал.
• Кухня: Кавказская.
• Сложность: легкая.

Рецепт аджики из томатов с чесноком — самый популярный и любимый в большинстве семей. Благодаря этой закуске любое блюдо приобретает изумительный аромат. Приготовить аджику из помидоров с чесноком не составит труда, но основные блюда с таким соусом станут намного вкуснее и интереснее. Считается, что такая закуска также обладает противовирусным действием, что очень важно в холодное время года..

Состав:

• помидоры — 3 кг;
• перец сладкий — 2 кг;
• чеснок — 300 г;
• чили — 150 г;
• сахар, соль, уксус 9% — по 0,5 ст.
• масло растительное — 1 ст .;
• зелень свежая — 400 г;
• специи (кориандр, хмель сунели, семена укропа) — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Сделайте пюре из сладкого болгарского перца и помидоров, добавьте масло и тушите 1 час, постоянно помешивая.
2. Остудить, добавить остальные ингредиенты (чеснок, зелень — измельчить), перемешать.
3. Дать настояться или разложить по банкам и закатать.

Аджика из помидоров и перца

• Время: 13 часов.
• Порций в упаковке: 12 персон.
• Калорийность: 38 ккал.
• Назначение: закуска, соус, консервирование на зиму.
• Кухня: Кавказская.
• Сложность: легкая.

По этому рецепту острая аджика из перца и помидоров на зиму получается очень вкусной, нежной, мягкой.Его можно использовать как соус к мясу и рыбе. Здесь нет перца чили, используется только болгарский, так что вы можете добавить его самостоятельно на свое усмотрение. Подойдет и молотая горячая приправа, поэтому меняйте вкус угощения по своему усмотрению.

Состав:

• помидоры — 3 кг;
• перец болгарский — 1 кг;
• чеснок — 400 г;
• соль — 100 г;
• сахар — 3 ст. л.

Способ приготовления:

1. Пропустить все компоненты через мясорубку, перемешать.Оставьте смесь на ночь в холодильнике. Можно добавить пару щепоток семян кориандра или зелени.
2. Утром подавайте или разложите по банкам, закройте крышками.

Помидоры соленые

• Время: 1 час.
• Количество порций: 8 персон.
• Калорийность: 38 ккал.
• Назначение: соус.
• Кухня: Русская.
• Сложность: легкая.

Очень интересная и вкусная аджика из соленых помидоров.Рецепт необычный, на любителя, но закуска к нему получается пикантной. Его можно делать даже зимой, когда свежие помидоры дороги. На самом деле такой соус готовится из двух компонентов, но импровизацию никто не отменял, так что проявите изобретательность и добавьте в него любимые специи.

Состав:

• хрен — 500 г;
• соленые помидоры по вкусу.

Способ приготовления:

1. Пропустите фунт корня хрена через мясорубку или измельчите блендером.
2. Помидоры очистить, натереть на терке, смешать с хреном.
3. При необходимости добавить специи.

С яблоками

• Время: 2 часа.
• Порций в упаковке: 10 персон.
• Калорийность блюда: 68 ккал.
• Назначение: соус, закуска, консервирование на зиму.
• Кухня: Армянская.
• Сложность: легкая.

Аджика с помидорами и яблоками обладает восхитительным кисло-сладким вкусом и остротой.Этот рецепт оценят гурманы. Вы можете выбрать любые яблоки по своему вкусу, но по умолчанию используются сладкие сорта. … Попробуйте приготовить эту вкусную закуску традиционным способом, а затем поэкспериментируйте с другими фруктами.

Состав:

• помидоры — 2,5 кг;
• яблоки, морковь, сладкий перец — по 1 кг;
• чеснок — 200 г;
• чили — 2-3 стручка;
• сахар, уксус 3%, масло постное — по 1 ст.
• соль — 0.25 ст.

Способ приготовления:

1. Пропускаем овощи, фрукты, кроме чеснока, через мясорубку.
2. Добавить масло, специи, тщательно перемешать и тушить на слабом огне 1 час.
3. Затем кидаем измельченный чеснок, вливаем уксус и варим еще 10 минут.
4. Разливаем по банкам, закатываем.

Без варки

• Время: 1,5 часа.
• Количество порций: 26 лиц.
• Калорийность: 32 ккал.
• Назначение: закуска, соус, консервирование на зиму.
• Кухня: Армянская.
• Сложность: легкая.

Если вы не знаете, как приготовить вкусную сырую аджику, воспользуйтесь пошаговыми фото рецептами и безварным методом. Это не займет много времени, а угощения получаются вкусными и свежими. Количество ингредиентов указано исходя из высокого выхода готового продукта, но вы можете пропорционально уменьшить их, если не хотите так много аджики.

Состав:

• томаты — 6 кг;
• перец сладкий — 2 кг;
• чеснок — 600 г;
• чили — 8 шт .;
• сахар — 2 ст. л .;
• соль — 6 ст. л .;
• уксус 9% — 10 ст. л.

Способ приготовления:

1. Перец и помидоры с чесноком пропустить через мясорубку, если она большая, повторить процедуру еще раз.
2. Добавить остальные ингредиенты, перемешать, распределить по банкам, закатать.

Аджика вареная

• Время: 1 час 20 минут.
• Порций в упаковке: 10 персон.
• Калорийность: 43 ккал.
• Назначение: закуска, консервирование на зиму, соус.
• Кухня: грузинская.
• Сложность: легкая.

Обычная аджика может улучшить, разнообразить или дополнить любое рыбное, мясное блюдо. Свернув его летом, вы сможете всю зиму наслаждаться изумительным вкусом этого грузинского угощения.Пикантную томатную массу перед отжимом лучше отварить, чтобы она долго стояла и не скисла раньше времени. Сливы, входящие в состав ингредиентов, придают ему неповторимую кислинку.

Состав:

• томаты, сладкий перец — 5 шт .;
• сливы — 1 кг;
• лук репчатый — 2 шт .;
• сахар — 2 ст. л .;
• соль — 2 ч.
• уксус — 100 мл;
• чеснок — 3 зубчика;
• специи по вкусу.

Способ приготовления:

1. Удалить косточки из слив и вместе с перцем, луком, пропустить через мясорубку. Помидоры натереть на терке.
2. Все соединить, поставить на медленный огонь.
3. Через полчаса добавить остальные ингредиенты и кипятить еще 5 минут.
4. Разложить по банкам грузинскую острую аджику, закрыть герметичными крышками.

На зиму

• Время: 1 час.
• Количество порций: 8 персон.
• Калорийность: 37 ккал.
• Кухня: Русская.
• Сложность: легкая.

Аджика на зиму из помидоров, ведь, как и многие произведения кулинарного искусства, можно приготовить в мультиварке. Этот способ полезен тем, что не требует добавления растительного масла, в результате его калорийность значительно снижается. Если сделать его не очень острым или совсем без перца, смело можно давать детям, обожающим разные виды кетчупа.

Состав:

• помидоры — 1 кг;
• перец болгарский — 2 шт .;
• лук репчатый — 1 шт .;
• специи по вкусу;
• виноград — 10 ягод.

Способ приготовления:

1. Овощи нарезать небольшими кусочками, виноград разрезать пополам, удалив косточки.
2. Все выложить в чашу мультиварки, всыпать специи, выставить программу Тушение на полчаса.
3. Затем массу переложить в другую посуду, охладить, взбить блендером.
4. Разложить по банкам, закатать.

Sharp

• Время: 1 час 20 минут.
• Количество порций: 8 персон.
• Калорийность блюда: 36 ккал.
• Назначение: соус, консервирование на зиму.
• Кухня: абхазская.
• Сложность: легкая.

Если вы вообще не представляете свою жизнь без острой пищи, то этот способ приготовления аджики для вас. Добавив его в одно из любимых блюд, вы сможете лучше раскрыть его вкус и насладиться им в полной мере. … Приберегите угощение на зиму, чтобы в любое время года порадовать себя и своих близких ароматным острым соусом из вкусной армянской кухни.

Состав:

• помидоры — 1 кг;
• чили — 1 кг;
• чеснок — 3 зубчика;
• соль по вкусу.

Способ приготовления:

1. Пропустите все компоненты через мясорубку по отдельности.
2. Томатное пюре поставить на огонь, после закипания посолить по вкусу.
3. Затем добавить остальные ингредиенты, перемешать. Дайте настояться 10 минут.
4. Разлить по банкам, закатать.

На армянском

• Срок: 15 дней.
• Порций в упаковке: 12 персон.
• Калорийность: 64 ккал.
• Назначение: закуска, соус.
• Кухня: Армянская.
• Сложность: легкая.

Многие любят кавказскую кухню; особой популярностью пользуются шашлыки и соусы.Аджика — одна из первых среди них. Приготовив его таким образом, вы порадуете всех родных и близких вкусным соусом, который сможете взять с собой на шашлык и природу. Переливая его в красивую чашу, украсив веточкой кинзы, не будет стыдно даже подать к праздничному столу.

Состав:

• помидоры — 500 г;
• чеснок — 500-1000 г;
• чили — 500 г;
• соль по вкусу.

Способ приготовления:

1. Все компоненты измельчить на мясорубке отдельно друг от друга.
2. Слить сок из томатной массы, всыпать все остальное, перемешать.
3. Оставить на 10-15 дней, постоянно помешивая.
4. После брожения можно подавать к столу.

Видео

;

Острый, энергичный соус — отличное дополнение к мясным и овощным блюдам, которые так высоко ценятся нашими мужчинами! Наш рецепт аджики из помидоров и чеснока — свежей и на зиму — поможет вам обогатить вкус блюд, а мы подробно расскажем, как приготовить этот острый соус.Этот овощной шедевр, как никакой другой, любим и популярен на протяжении многих десятилетий, и только приобретает все новые и новые варианты исполнения!

Из чего только не готовят аджику! Его можно приготовить из сладкого перца, помидоров, кабачков, слив, баклажанов и даже яблок! Хотя справедливости ради стоит напомнить, что аджика — национальное блюдо абхазской кухни и в ее традиционном рецепте нет помидоров, а в основе — исключительно сладкий перец, который имеет нейтральный вкус.Это нейтральный вкус сладкого перца, который подчеркивает остроту перца и чеснока.

Особенность томатной аджики в том, что кислотность томатов в сочетании с остротой перца чили и чеснока создает такой пикантный кисло-пряный дуэт, что становится практически универсальным соусом к горячим блюдам! Кто из нас откажется от такого восхитительного послевкусия?

Перед тем, как приготовить томатную аджику, необходимо определиться, какой вкус будет более приемлемым и с какими блюдами вы ее будете подавать.Некоторые из семьи любят острые соусы, а другие предпочитают более мягкие соусы.

Рекомендуем приготовить 2–3 варианта из одного набора продуктов, варьируя количество острых и сладких ингредиентов. Только не забудьте пометить баночки наклейками типа «очень острая аджика», «умеренно острая» или «мягкая». Тогда при составлении обеденного меню вы всегда будете знать, какой соус лучше всего поставить в центр стола.

Итак, приступим к приготовлению домашней аджики из томатов! Мы подобрали для вас несколько удивительно простых рецептов, которые при желании можно отлично адаптировать для консервирования на зиму.

Самый простой рецепт аджики из свежих томатов

Все овощи в этой острой томатной аджике сохраняют свои полезные свойства, поэтому вы смело можете использовать ее как профилактическое, но очень вкусное средство при вирусных и простудных заболеваниях.

Состав

• Помидоры — 3 кг
• Перец сладкий (желательно красный) — 1,5 кг
• Перец острый (желательно красный) — 3-5 шт.
• Чеснок — 3 головки и менее
• Соль — 2 столовые ложки или по вкусу

Приготовление аджики из томатов: овощи тщательно вымыть (это же сырая аджика!), Очистить, нарезать кусочками и измельчить через среднюю решетку мясорубки.Чеснок можно мелко порубить ножом (в соусе он красивее смотрится). Добавьте соль и перемешайте с сырой овощной смесью до полного растворения.

Готово! Теперь осталось только выложить холодный соус в стерильную емкость, закрыть стерильными крышками и отнести в погреб или холодильник. Хороший аппетит!

Как приготовить томатную аджику на зиму

Все очень просто! Для заготовок на зиму следует всего лишь прокипятить смесь не менее 20 минут! Это не займет много времени, поскольку острый перец и чеснок являются надежными натуральными консервантами.Помидоры также содержат много кислоты, которая подавляет рост бактерий.

Банки и крышки необходимо стерилизовать, а пастеризация не требуется! Консервированный соус храним на обычном для всех заготовок месте хранения — сухих, темных и прохладных.

Этот отличный рецепт отлично подходит для зимнего шитья. Готовится легко, а вкус просто потрясающий! Этот соус больше всего подойдет к шашлыкам, а особенно к горячим мясным блюдам!

Аджика из помидоров и чеснока с яблоками

Состав

• -4 кг + —
• -1 кг + —
• Яблоки (лучший сорт No.Антоновка- 1 кг + —
• -1 кг + —
• -2 стакана + —
• Capsicum bitter — 3-4 шт. + —
• — 3 ст. л. или по вкусу + —
• — 1,5 стакана + —

Препарат

Овощи вымыть, очистить, обработать на мясорубке и разлить в посуду для дальнейшей термической обработки. Добавить соль и растительное масло, перемешать и тушить 30-40 минут на слабом огне (пока морковь не станет мягкой).

Раскладываем по стеклянным стерильным банкам и надежно закатываем крышками.

Вкус соуса можно изменить по желанию. Если вы хотите, чтобы он был более острым, используйте больше перца и чеснока. Если мягче, исключите чеснок и перец. Банки от этого не взорвутся — не волнуйтесь!

Кисло-сладкая аджика на зиму «Пикантная»

Эта домашняя аджика — верх совершенства! Попробуйте приготовить его, и он надолго войдет в вашу кулинарную сокровищницу!

Состав

• Помидоры — 2.5 кг
• Перец сладкий красный — 0,5 кг
• Морковь — 0,5 кг
• Лук репчатый — 300 г
• Чеснок — 4 головки
• Красный перец, чили — 3-4 шт.
• Сахарный песок — 1 стакан
• Соль — 1,5-2 ст.л.
• Уксус 9% — 200 мл
• Масло растительное — 250 мл

Технология приготовления этого состава практически не отличается от классической. Все овощи нашинковать и тушить на слабом огне около получаса.Далее влить масло, добавить сахар и соль, перемешать и тушить еще 30 минут. Перед приготовлением влейте уксус, перемешайте и попробуйте.

Если соус подходит вам по вкусу, то тушите с уксусом 10 минут и перелейте в емкость. Хранить в прохладном месте.

Секреты вкусной томатной аджики

Какой бы рецепт аджики из помидоров и чеснока вы ни выбрали, она всегда будет пикантной и пронзительно вкусной! Мясо на гриле, шашлыки, мясные и куриные рулеты, котлеты и шницели, целый бесконечный ассортимент мясных блюд — ждут, когда их подадут с этим великолепным острым соусом!

Аджика из красного перца на зиму: рецепты

Аджика из красного перца — пикантные закуски, которые прекрасно дополнят блюда из мяса, рыбы или овощей.В этой статье вы узнаете несколько способов приготовления, а затем сможете воплотить наши рецепты в жизнь на моей кухне.

Курица с красным перцем и помидорами

Перед вами простой рецепт домашней закуски, которая готовится очень быстро и просто.

Вам понадобятся следующие ингредиенты:

• Болгарский красный перец — полкилограмма.
• Помидоры — один килограмм.
• Хрен-по вкусу.
• Чеснок-три головки.
• Растительное масло — 100 мл
• Соль и сахар — одна столовая ложка.
• Сухие специи «не натуральные» — одна столовая ложка.

Аджика из сырого красного перца приготовить следующим образом:

• Очистить перец, хрен и помидоры, а затем нарезать овощи крупными кусками. Затем пропустите их через мясорубку.
• В полученную массу кладут растительное масло, сахар, специи, толченый чеснок, уксус и соль.
• Разложите чатни по стерильным банкам и закройте их крышками.

Используйте закуску. Подавать с мясом и овощами, добавлять при приготовлении первых и вторых блюд.

Аджика из красного острого перца чили

Закуска порадует глубоким насыщенным вкусом и простотой приготовления.

Возьмите следующие продукты:

• 100 грамм острого перца.
• 500 грамм сладкого болгарского перца.
• Столовая ложка уксуса.
• 50 грамм соли.
• 100 грамм чеснока.
• Полкилограмма помидоров.

Аджика из красного перца без помидоров готовится следующим образом:

• Подготовить Все овощи обработать, вымыть и очистить.
• С помощью мясорубки измельчите продукты, а затем доведите их до желаемого вкуса солью и перцем. По желанию можно добавить ароматные травы и перец.

Приправу можно разложить по банкам и закатать. Но мы предлагаем вам особый способ хранения. Для этого разложите закваску по формочкам для льда и заморозьте в морозильной камере. Затем переложите соус в герметичный полиэтиленовый пакет, плотно закройте его и верните в морозильную камеру. Теперь вы можете перекусить в любое время.

Соус из томатов и перца

Овощи свежие, не прошедшие термическую обработку, лучше сохраняют свои полезные качества.Для этой закуски мы будем использовать:

• Сладкий сладкий перец — 700 грамм.
• Помидоры-два килограмма.
• Чеснок-одна головка.
• Перец чили-две штуки.
• Соль & ndash; четыре столовые ложки.
• Масло растительное-100 грамм.
• Перец-по вкусу.
• Специи (хмель-сунели, кориандр, сушеный базилик, тимьян) — три столовые ложки.
• Томатная паста — две столовые ложки.

Как приготовить соус из красного перца? Подробный рецепт доступен здесь:

Рекомендуется

Почему происходит кристаллизация меда?

Рано или поздно натуральный мед любого сорта начинает кристаллизоваться, за исключением редких случаев.У каждого сорта этот процесс происходит самостоятельно. Например, при кристаллизации меда из одуванчика образуется грубая, плотная масса рапса сорта h …

Петух на палочке. Рецепт вкуснейшего угощения

Петух на палочке — рецепт из Советского Союза. Помните, как готовили карамель на палочке дома? Для этого нужно было взять не сильно смятую крышку от баночки со сметаной или бутылки с молоком большой ложкой с длинной ручкой над газовой плитой …

Легкий и вкусный пирог с курицей и картошкой

Для приготовления тортов подходит для любого теста — дрожжевого, песочного, слоеного или свежего.Самый простой рецепт — это, наверное, пирог из сладкого картофеля, который идеально подходит для обеда или для сервировки гостей. Его можно приготовить быстро и просто. Для начинки можно использовать № …

• Обсудить Все овощи и измельчить с помощью кухонного комбайна. Не забудьте удалить косточки с острого перца.
• Соединить получившуюся массу с томатной пастой, солью и специями.
• Добавить в приправу растительное масло, положить закваску в банку и отправить на хранение в холодильник.

Теперь вы можете дополнить вторые блюда вкусными и ароматными домашними соусами.

Армянская аджика зимой

Секрет оригинальной закуски заключается в использовании большого количества зелени. Это придает этому простому блюду особый вкус и неповторимый аромат.

Список необходимых ингредиентов:

• Помидор-три килограмма.
• Перец-два килограмма.
• Чили — 300 грамм.
• Чеснок и зелень — 200 грамм.
• Фонари — 30 грамм.
• Масло растительное-1 стакан.
• Половинка сахара.
• Морская соль — треть стакана.
• Уксус 9% — 100 мл.

Рецепт аджики красного перца на зиму смотрите ниже:

• Помидоры измельчить с помощью блендера, получившееся пюре выложить на сковороду и отправить на огонь.
• Перцы очистить, измельчить и поставить томаты в кипение.
• Готовьте продукты вместе десять минут, затем налейте к ним масло и убавьте огонь.
• Пока соус готовится (процесс займет 1 час), приготовьте начинку. Смешайте специи с измельченной зеленью, сахаром, солью и чесноком.Ингредиенты измельчить в блендере и перемешать.
• Соединить приготовленный соус с заправкой и подождать, пока он полностью остынет.

Разложите закуску по стерильным банкам, закройте их крышками и поставьте в холодильник.

Аджика зимой с хреном

Перед вами проверенный рецепт вкуснейшей аджики. Эта закуска надежно хранится годами в кладовой или другом прохладном месте.

Состав:

• Помидоры — один килограмм.
• Перец болгарский — 500 грамм.
• Чеснок-150 грамм.
• Перец острый-150 грамм.
• Ад — 150 грамм.
• Соль и уксус — треть стакана.
• Масло растительное-1 стакан.

Аджику из красного болгарского перца на зиму приготовить довольно просто:

• Овощи, чеснок и хрен вымыть начисто.
• Измельчите продукты блендером и переложите их в форму подходящего размера.
• Влить растительное масло и варить соус на среднем огне в течение часа.
• Добавьте в продукты соль и уксус. После этого тушите будущую закуску около 40 минут.

Остывшую смесь выложить на чистые банки и закатать. Используйте соус как добавку к мясу или овощам.

Соус из перца и помидоров на зиму

Если вы хотите приготовить закуску, которая будет долго храниться, то обратите внимание на этот рецепт.

Продукты:

• Помидоры-два килограмма.
• Перец чили-200 грамм.
• Перец болгарский — 900 грамм.
• Чеснок-200 грамм.
• Зелень — 15 грамм.
• Масло подсолнечное рафинированное-100 мл.
• Уксус 9% — 70 мл.
• Сахар-три столовых ложки.
• Соль & ndash; полторы столовые ложки.

Аджика из красного перца приготовлена ​​следующим образом:

• Овощи промыть и почистить.
• Нарезать перец, удалить семена и стебли.
• Нарежьте готовые продукты в кухонном комбайне.
• Полученное пюре выложить в кастрюлю и довести до кипения.Затем убавьте огонь и варите соус 35 минут.
• По прошествии указанного времени влить в кастрюлю масло и уксус, положить специи. Варить соус еще полчаса.

Разложите закуску по чистым банкам и простерилизуйте ее вместе с крышками. Заготовки закатать и перевернуть вверх дном. Через день отправляем аджику на хранение в подходящее место.

Острая аджика зимой

Зимой просто невозможно обойтись без любимого соуса из острого перца.Эта закуска отличается пикантным вкусом и способна прекрасно дополнить любой обед или ужин. Для приготовления вкусной аджики используем:

• 500 грамм красного болгарского перца.
• 500 грамм горячего Чили.
• 150 грамм чеснока.
• Три столовые ложки кориандра.
• Соль по вкусу.

Рецепт аджики красного перца читайте здесь:

• Если вы хотите перекусить подольше, подержите перец при комнатной температуре несколько дней. Когда овощи немного увянут, порежьте их, очистите семена и удалите плодоножки.
• Кинза Кориандр растереть в ступке.
• Перцы, чеснок и половину подготовленных специй выложить в чашу кухонного комбайна.
• Полученную массу переложить в глубокую посуду, всыпать соль и оставшиеся специи. Все ингредиенты хорошо перемешать.

Выложите сыр на плавленые банки и закройте их крышками. Храните закуску в прохладном темном месте.

Аджика острая из острого перца

Этот восхитительный соус станет прекрасным дополнением к первому и второму блюду.Если вы любите тапас, то воспользуйтесь этим рецептом.

Состав:

• Перец острый — 500 грамм.
• Одна морковь.
• Вода-700 мл.
• Томатная паста-250 грамм.
• Масло подсолнечное — 80 мл.
• Сахар-300 грамм.
• Соль & ndash; одна столовая ложка.
• Уксус 70% — пол чайной ложки.
• Чеснок — два зубчика.

Внимательно прочтите простой рецепт любимой закуски:

• Наденьте резиновые перчатки, чтобы не обжечь руки.Затем нарежьте перец соломкой, по пути удаляя косточки.
• После этого заготовку ошпарить кипятком не менее двух раз.
• Морковь натереть на терке (использовать «корейскую» терку).
• Смешайте воду с томатной пастой, добавьте соль и сахар.
• Влить в кастрюлю с соусом из подсолнечного масла и поставить посуду на плиту. Довести маринад до кипения и тушить несколько минут.
• Положите морковь и острый перец. Готовить продукты примерно за полчаса, а в конце положить измельченный чеснок и уксус.
• Через пять минут снимите сковороду с огня и поместите ее содержимое в чистую банку.

Соус без красного перца готов. Можно закатать часть закуски и сразу же съесть.

Чулки «Русские»

Приятная закуска отличается умеренно пикантным вкусом, прекрасно дополняет пасту, картофель и мясные блюда.

Для его приготовления вам понадобится:

• Помидор-восемь килограммов.
• Перец красный болгарский-один килограмм.
• Красный Чили — две штуки.
• Лук репчатый — один килограмм.
• Чеснок-пять зубчиков.
• Петрушка — две пучка.
• Масло растительное-300 грамм.
• Майонез-300 грамм.
• Горчица сухая — одна столовая ложка.
• Черный перец — одна чайная ложка.
• Соль & ndash; три столовые ложки.
• Сахар — восемь столовых ложек.
• Уксусная эссенция — одна чайная ложка.

Если вы не знаете, как приготовить соус из красного перца на зиму, то внимательно ознакомьтесь с подробным рецептом яркой закуски:

• Переберите, помойте и почистите овощи.
• Пропустить их через мясорубку вместе с зеленью.
• Положить в пюре нужного размера посуду, посолить и приправить.
• Готовьте продукты один час.
• Соединить соус из майонеза, горчицы и уксуса. Варить соус еще полчаса.

Закатайте закуски. Из указанного набора продуктов у вас будет десять поллитровых бутылок.

Аджика зимой

Перед вами рецепт довольно пикантной закуски. Если хотите смягчить вкус, то уменьшите количество острого перца.

Состав:

• Два фунта перца.
• Пять острых перцев.
• 200 грамм чеснока.
• 100 мл яблочного уксуса.
• Восемь ложек сахара.
• Две ложки соли.

Аджика из красного перца на зиму быстро и легко. Рецепт его приготовления мы описали ниже:

• Перчик очистить от семян и нарезать крупными кусочками.
• Чеснок очистить от шелухи.
• Подготовленные овощи измельчить.
• Овощную массу переложить в кастрюлю, всыпать соль, уксус и сахар.
• Варить соус на среднем огне четверть часа.

Горячую закуску нужно разложить по стерилизованным банкам и закатать. Не забудьте перевернуть емкость вверх дном и плотно укутать одеялом. Когда соус остынет, поместите его в холодильник или погреб.

Соус из яблок и перца

Попробуйте отличную закуску с остро-сладким вкусом.Для его приготовления вам понадобятся следующие ингредиенты:

• Помидоры — два с половиной фунта.
• Морковь & ndash; один килограмм.
• Перец-один килограмм.
• Яблоки — кг.
• Чеснок-200 грамм.
• Чили — три штуки.
• Соль & ndash; четверть стакана.
• Уксус 3% — один стакан.
• Масло растительное — полный стакан.

По этому простому рецепту даже неопытная хозяйка. Аджику из красного перца готовят следующим образом:

• Перец нарезать соломкой, а помидоры разрезать на четыре части.
• Яблоки вымыть и нарезать кружочками, сердцевину не забыть.
• Очистить морковь и нарезать дольками.
• Готовые продукты измельчить так, чтобы получилась однородная масса.
• Картофельное пюре смешать с солью, уксусом и сахаром. Варите овощи в течение часа, затем добавьте измельченный чеснок и влейте уксус.

Вылейте соус в заранее приготовленные банки, затем закройте их крышками.

Закуска из красного острого перца по-абхазски

Побалуйте родных и близких вкусным соусом из свежих овощей.Хранится эта закуска недолго, поэтому рекомендуем сразу ее съесть.

Блюдо:

• Перец острый — 500 грамм.
• Чеснок-15 зубчиков.
• Кориандр — три чайные ложки.
• Семена укропа или фенхеля — две чайные ложки.
• Базилик сушеный — две маленькие ложки.
• Грецкие орехи — десять.
• Соль по вкусу.

Аджика из красного перца с яркой пряностью готовится очень просто:

• Перец помыть и удалить каждую стебельку.Затем залейте их водой и оставьте на три часа.
• Все специи перемешать на мясорубке, а овощи и орехи дважды пропустить через мясорубку.
• Смешать все приготовленные продукты, посолить.

Немедленно переложите перец в чистые банки. Храните закуски в холодильнике и используйте их по мере необходимости.

Заключение

Аджика из красного перца во многом напоминает оригинальный вкус и аромат. Можно добавлять любые сезонные овощи и даже фрукты. Если вы любите острые закуски, то используйте их для приготовления аджики с чили, чесноком и луком.Не бойтесь экспериментировать — просто выберите любой рецепт и приступайте к приготовлению.

Заготовки зеленых томатов без уксуса. Салат из зеленых помидоров без стерилизации

Продолжаем тему заготовок на зиму. Я так увлеклась рецептами препаратов, что уже не могу остановиться. Сегодня у нас салат из зеленых помидоров на зиму.

А сегодняшняя тема родилась случайно. Я живу в умеренном климате с прохладным и дождливым летом. Поэтому помидоры не всегда успевают созреть до наступления холодных ночей и туманов.Приходится убирать их с ветки еще зеленой. А тут две альтернативы: либо дать дозреть, либо приготовить вкусный салат на зиму. Выбрала второй вариант — салат из зеленых помидоров на зиму. Хотя, если вы больше любите красные помидоры и хотите, чтобы зеленые помидоры созрели в домашних условиях, научитесь некоторым хитростям.

Созревание зеленых помидоров в домашних условиях — 4 способа

Любите только красные помидоры? Затем, если наступят холодные ночи и туман, которые разрушают помидоры, срывайте их недозревшими и попытайтесь помочь помидорам созреть, выбрав любой из четырех методов.Уберите здоровые, здоровые и полезные помидоры, вымойте, высушите и созрейте примерно 2 недели. Зеленые помидоры должны созревать в темноте и при низкой влажности.

1. Если у вас мало зеленых помидоров, их можно разложить по стеклянным банкам. Причем не переполняйте банку, помидор должен быть комфортным. И в каждую банку положите банан или красный помидор. Банку закрыть крышкой и поставить в теплое темное место.
2. Зеленые помидоры можно класть в полиэтиленовые пакеты. Только не забудьте предварительно проделать в пакетах несколько отверстий для циркуляции воздуха.И снова в каждый пакет нужно положить по банану.
3. Если у вас много недозрелых помидоров, используйте картонную коробку. Застелите дно коробки газетами, сверху уложите помидоры, снова выложите слой газет и снова помидоры. Вы можете положить в коробку банан, чтобы ускорить созревание.
4. А помидоры для созревания можно складывать в бумажные пакеты.

Бананы, оказывается, производят газообразный этилен, необходимый для созревания. Только для этого нам понадобятся бананы в процессе созревания — желтые, и с зелеными кончиками.

А может все же не спешите ставить зеленые помидоры на созревание? Уверяю вас, что из зеленых помидоров можно приготовить вкусные салаты на зиму. Я познакомлю вас с некоторыми рецептами.

Рецепты из зеленых помидоров на зиму с фото пальчики оближешь:

Салат из зеленых помидоров на зиму — рецепт с фото

Об этом рецепте могу сказать только одно — приготовив такой зимний салат, вы точно пальчики оближешь.Готовлю около 15 лет, как только появятся зеленые помидоры. И одним из первых, кто съел такой салат. Просто от души рекомендую попробовать.

Состав:

• помидоры зеленые — 3 кг
• морковь — 1 кг
• лук репчатый — 1/2 кг
• перец болгарский — 200 гр.
• масло растительное — 300 мл
• сахар — 1 стакан
• соль — 5 ч.
• перец красный молотый — 2 ч.
• томатный соус — 0,5 л

1. Помидоры нарезать кубиками.В этом салате я люблю мелко нарезанные овощи.

Хочу вас предупредить — зеленые помидоры содержат опасный яд соланин. Поэтому свежие зеленые помидоры не стоит. Но при мариновании и консервировании этот яд разрушается и не несет никакой опасности

2. Морковь можно натереть на терке для моркови по-корейски. но можно нарезать небольшими кубиками. Лук нарезать кубиками.

3. Болгарский перец все еще нарезать.Обычно для цвета использую красный или желтый перец, тогда салат получается ярким и красивым.

4. Все овощи выложить в глубокую кастрюлю, перемешать. Можно оставить на время, чтобы овощи дали сок. Признаюсь, готовлю сразу.

5. Полить овощи банкой томатного соуса.

6. Добавьте растительное масло, хорошо перемешайте. Ставим сковороду на плиту и доводим до кипения.

7.После закипания добавить соль, сахар и красный молотый перец. Варить салат около 3 часов на слабом огне, периодически помешивая.

Обратите внимание — салат готовим без добавления уксуса

8. По окончании варки переложить салат в чистые банки, накрыть крышками и простерилизовать в горячей воде. Плотно закатываем крышками, переворачиваем и оставляем до полного остывания.

Простой рецепт салата из зеленых помидоров, моркови и лука на зиму

Состав этого салата аналогичен предыдущему, но здесь мы добавляем в салат свежие помидоры.Количество ингредиентов запомнить очень легко — на 1,5 кг зеленых помидоров приходится 0,5 кг других овощей.

Состав:

• помидоры зеленые — 1,5 кг
• морковь — 0,5 кг
• лук репчатый — 0,5 кг
• перец болгарский — 0,5 кг
• красные помидоры — 0,5 кг
• масло растительное — 1 стакан
• сахар — 1 ст. л
• соль — 1 ст. л (беру минимум соли, но смотрю по вкусу)

1. Овощи нарезать.Еще раз повторяю — рубить можно как угодно, форма значения не имеет. Но в этом рецепте мы нарезаем полукольцами зеленые помидоры, лук и болгарский перец, а морковь натираем на крупной терке.

2. Красные помидоры нужно измельчить до состояния каши. Можно натереть на терке, а можно пропустить через мясорубку, а еще удобнее измельчить блендером. Выбирайте способ самостоятельно.

3. Все овощи кладут в глубокую кастрюлю и поджигают.Довести до кипения, всыпать соль и сахар. Тушить салат около 1 часа на слабом огне под крышкой. За это время не забудьте несколько раз перемешать.

4. За 15 минут до окончания залить растительное масло и кипятить еще 5-10 минут.

5. Так как этот салат без уксуса, банки с готовым салатом желательно стерилизовать в кипящей воде. Обязательно прокипятите несколько минут и накройте банки. После того, как вы закроете салат крышками, переверните банки вверх дном.

Салат из зеленых помидоров без стерилизации — зимний рецепт

Зимние заготовки можно консервировать без стерилизации самих заготовок. Для этого достаточно предварительно простерилизовать баночки и крышки. Но этот способ подходит только для заготовок, которые мы термически обрабатываем, то есть готовим или тушим. Как стерилизовать банки и почти все.

Но у нас есть рецепт салата из свежих овощей, а это значит, что для длительного хранения банки с салатом нужно стерилизовать. Или просто закройте банки пластиковыми крышками и храните в прохладном месте.

Состав:

• помидоры зеленые — 2 кг
• перец болгарский — 1 шт.
• чеснок — 1 головка
• петрушка или укроп
• соль — 1 ст. л
• сахар — 2 ст. л
• масло растительное — 100 мл
• уксус 9% — 50 мл

1. Режем все ингредиенты: помидоры делим на 4 части, перец режем соломкой, чеснок мелко нарезаем. Зелень нарезать. Выложить в кастрюлю, добавить соль, сахар и уксус.Вы можете регулировать количество уксуса по своему желанию.

2. Всю эту красоту хорошо перемешать и оставить мариноваться при комнатной температуре на 24 часа. За это время овощи выделят сок и станут мягче.

3. Салат переложить в предварительно простерилизованные банки. В каждую банку налить по 1 ст. л растительного масла. Закрываем этот салат пластиковыми крышками, которые на минуту нужно опустить в горячую воду.

Такие заготовки желательно хранить в холодильнике или погребе.

Если вы хотите закатать такой салат на зиму с металлической крышкой, то советую стерилизовать банки с заготовкой еще минут 20.

Вкусный салат из зеленых помидоров на зиму с чесноком

Простой и витаминный салат, в котором используются только зеленые помидоры и чеснок. А если у вас остались недозрелые помидоры на даче, то воспользуйтесь этим рецептом.

Состав:

• помидоры зеленые — 4 кг
• чеснок рубленый — 1/2 стакана
• зелень петрушки и укропа по вкусу
• соль — 1/2 стакана
• сахар — 1/2 стакана
• масло растительное — 1/2 стакана
• уксус 9% — 1/2 стакана

1. Разрезать зеленые помидоры на 4 части.Складываем их в глубокую посуду. Добавьте сразу все ингредиенты — соль, сахар, уксус, растительное масло.

2. Чеснок и зелень мелко нарезать, добавить к помидорам.

3. Салат тщательно перемешать руками, чтобы все ингредиенты смешались. Салат оставляем на 3-4 часа при комнатной температуре, все это время перемешиваем каждые 30 минут.

4. Сочный салат раскладываем по чистым банкам и стерилизуем 15-20 минут.А если не хотите консервировать, то просто закройте заготовки пластиковыми крышками, как в предыдущем рецепте.

Вкусный салат из зеленых помидоров на зиму по-грузински — видео

Мне этот салат понравился своей красотой. Честно говоря, сам не готовил, но думаю, вам тоже понравится.

Надеюсь, у меня еще есть время до окончания сезонных приготовлений, и вы захотите приготовить хотя бы один из этих салатов. Мне настолько нравятся эти рецепты, что я даже прошу друзей, которые не используют незрелые помидоры, дать их мне.А потом я с удовольствием угощаю их этими вкусными салатами, а они не верят, что все это из тех помидоров, которые хотели выбросить.

Так что удачи и вдохновения! Делитесь рецептами с друзьями и пишите свои комментарии и комментарии, это поможет улучшить качество моих статей.

Из этого материала вы узнаете, как быстро приготовить в домашних условиях вкусный салат из зеленых помидоров, популярный и полезный урожай на зиму. Представленные ниже рецепты достаточно просты и даже новичок на кухне без труда простерилизует банки и правильно приготовит салат из огурцов или помидоров для консервирования на зиму.Также вы найдете пошаговые рецепты с фото приготовления салатов как из зеленых, так и из спелых красных помидоров.

На прилавках столько овощных салатов, что глаза просто разбегаются. Но многие люди не доверяют качеству магазинных продуктов, а салаты на зиму предпочитают готовить сами. Один из самых вкусных и простых в обработке овощей — зеленый помидор.

Пошаговый рецепт с фото. Быстрый способ приготовить салат из зеленых помидоров, острого перца и зелени:

СТЕРИЛИЗИРУЕМ БАНКИ И ПРИГОТОВЛЯЕМ ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ САЛАТ ИЗ ЗЕЛЕНЫХ ТОМАТОВ, ЛУКА, БОЛГАРСКОГО ПЕРЦА, МОРКОВИ НА ЗИМУ .

ЛУЧШИЕ РЕЦЕПТЫ, ПО КОТОРЫМ ВЫ СМОЖЕТЕ ПРИГОТОВИТЬ ВКУСНЫЕ САЛАТЫ ИЗ ТОМАТОВ И БАКЛЕТОВ, ШКАФОВ, ОГУРЦОВ И ДРУГИХ ПРОДУКТОВ .

Простой рецепт:

Для приготовления вкусного и полезного салата из зеленых помидоров нам потребуются: зеленые помидоры — 1 ведро, сельдерей листовой — 250 грамм, чеснок и горький перец по 200 грамм.

Последние 3 компонента отправляются на мясорубку. Теперь берем помидоры и разрезаем верхушку (или просто разрезаем пополам), удаляем мякоть и вместо нее кладем консистенцию из-под мясорубки.

Надавите на половинки или накройте ботву овощами. Разложите все по чистым стерилизованным банкам. Далее готовим рассол. На пять литров воды понадобится четверть килограмма соли и сахара.

Как только закипит, добавить четверть литра уксуса и залить всем этим помидоры. Крышка необязательна, достаточно плотно накрыть полиэтиленовым пакетом и поставить в прохладное помещение.

Зеленые помидоры также подходят для приготовления икры из помидоров. Состав: лук и морковь — по 1 килограмму, болгарский перец 500 граммов, корень петрушки — около 300 граммов и помидоры 4 килограмма.

Другой вариант:

Промытые и очищенные овощи измельчаем: лук в виде колец, корень петрушки тоже (хотя можно натереть на терке), помидоры — кружками, перец и морковь в виде соломинки.

Все перемешать и всыпать полстакана соли. Оставить на 12 часов. Затем влить рассол, положить в овощи стакан сахара, 2 десятка горошин черного перца, 5 лавровых листов, десяток стеблей гвоздики и растительное масло в объеме 300 грамм.

Закройте сковороду и тушите 50-60 минут на слабом огне, часто помешивая.После кисло-сладкую икру раскатать в стерилизованных банках.

Салат из спелых помидоров Рецепт:

Для приготовления салата берем красные помидоры — 2 килограмма, морковь и болгарский перец по 500 граммов. Еще при желании можно добавить 1,5 килограмма лука, без него салат похож на лечо. Помидоры нарезать парой кружочков, лук — кольцами, морковь и перец — сделать батончики.

Перемешать овощи, добавить стакан уксуса (9%) и разлить по литровым или пол-литровым банкам.Довести до кипения 500 грамм растительного масла с солью лаврового листа (50 грамм) и пару горошин перца, остудить. Влейте жидкие овощи. Стерилизовать салат 60 минут.

Если вы купили осенью зеленые помидоры и они не хотят созревать, то не ждите, пока они испортятся. Лучше всего приготовить консервированный салат из зеленых помидоров — замечательную закуску, которая порадует ваших домочадцев и гостей в холодные зимние дни, Новый год и Рождество.

Теперь вы можете приготовить дома вкусный и полезный салат из маленьких или больших зеленых помидоров.Надеемся, что представленные на странице рецепты вас порадуют и вы обязательно воспользуетесь ими для приготовления консервов на зиму.

Салат «Зеленые помидоры на зиму» довольно популярной зимней уборки. С каждым годом хозяйки придумывают все большее количество рецептов, которые «находят» своих поклонников. Предлагаем вам ознакомиться с некоторыми из них.

Вкусный салат «Зеленые помидоры на зиму».

3 кг зеленых помидоров измельчить соломкой 1,5 кг моркови и лука, всыпать 300 г сахарного песка, добавить 100 г соли, залить 50 мл уксуса (по возможности).Положить 20 горошин черного перца, перемешать, поставить на плиту, отварить, кипятить на слабом огне полчаса. Заготовку упаковать в стерилизованные банки, закрыть стерильными крышками.

Салат «зеленые помидоры на зиму» фаршированный.

Возьмите 1,5 кг плодов среднего размера, срежьте ботву, мякоть отобрать ложкой, не повреждая стенки. Из 150 г стручкового перца, 125 г чеснока, 150 г петрушки сделать фарш, выложить в помидоры, накрыть разрезанными шляпками, уложить слоями в стерильную стеклянную банку, посыпать солью, залить уксусом, накрыть стерильной крышкой, и хранить в прохладном месте для хранения.

Тушеное мясо из помидоров.

1,5 кг томатов, 750 г моркови и лука нарезать соломкой, выложить в кастрюлю, залить 1,2 ст. Ложки томатной пасты, 255 г растительного масла, 3 ст. Ложки сахара, 1,5 ст. Ложки соли, довести до кипения. , тушить полтора часа на слабом огне. Перелейте горячее тушеное мясо в стерильные банки, закройте пластиковыми крышками и храните в прохладном месте, чтобы они остыли.

Салат «Зеленые помидоры на зиму» в банках.

Состав:

Помидоры — 1 кг
— петрушка — 155 г
— сельдерей — 220 г
— укроп — 100 г
— чеснок — 50 г
— вода — три стакана
— лавровый лист — по одной штуке на каждую банку
— слегка подгоревший красный перец — 1 шт.
— соль — одна столовая ложка

Приготовление:

Проткните фрукты в прохладной воде, дайте воде стечь. Разрезать зубчики чеснока на 4 части. Порезать перец вдоль, удалить косточки, нарезать полукольцами. В кастрюлю налейте воду, доведите до кипения, положите пучки петрушки и сельдерея, дайте повариться 3 минуты, удалите зелень, дайте остыть. В бульон засыпаем соль. В чистые и обжаренные банки разложите овощи плотными рядами. Заполните промежутки веточками укропа, петрушки, сельдерея, а также кусочками перца и чеснока.Банки наполнить доверху, залить теплым рассолом, укупорить, поставить в прохладное и сухое место. Через 2 недели помидоры будут готовы.

Маринованные овощи.

Вариант № 1.

Помидоры разрезать на 2 половинки, в каждую часть положить чесночную тарелку и дольку красного перца. Все это переложить в емкость, переложить зелень (листья вишни, смородины, винограда, фенхеля, укропа и петрушки), добавить лавровый лист, душистый перец, влить рассол, оставить для соления. Приготовьте рассол: на литр воды положите столовую ложку соли.

Вариант №2.

Вам понадобится:

Сахар — столовая ложка
— соль — 4 столовые ложки
— небольшой пучок петрушки и укропа
— головка чеснока — 3 шт.
— помидоры зеленые — 2 кг
— перец острый — 2 шт.
— лук репчатый
— вода — 2 литра
— сладкий перец — 3 шт.

Приготовление:

1. Тщательно вымыть помидоры, зелень и перец.
2. Очистить лук и чеснок.
3. В кастрюлю налить 2 литра воды, отмерить соль и сахарный песок, положить лавровый лист, душистый перец, довести до кипения.У вас готов соленый огурец!
4. Сделайте поперечные надрезы возле стержня.
5. У пучков зелени срезать толстые стебли, отставить в сторону, зелень мелко нарезать.
6. Чеснок «прогнать» через чеснок, перемешать с зеленушкой.
7. Один плод острого перца разрезать пополам, очистить семена, мелко нарезать, добавить к зелени и чесноку. У вас получится хорошая начинка на перекус. Приступим к овощам.
8. Выложить плоды в трехлитровую банку, присыпать веточками, положить лук, острый перец, дольки чеснока.
9. Залить содержимое банки рассолом, перевязать марлей, дать постоять несколько дней в теплом помещении, а затем переставить в холодильник.

Получается очень вкусно и

Салат «зеленые помидоры на зиму» быстро.

Необходимые продукты:

Красный острый перец
— головка чеснока
— укроп, петрушка — по 155 г
— морковь — ½ кг
— плоды томатов — 2 кг

Для рассола:

Крупная соль — 120 г
— вода — 2 литра

Приготовление:

Морковь натереть на терке.Укроп измельчить с петрушкой, чеснок мелко порубить. Перец измельчить, смешать с чесноком, зеленушкой, морковью. Помидоры разрезать пополам (поперек, а не вдоль). Не дойти до конца. Крупные плоды лучше порезать несколько раз, чтобы они хорошенько пропитались рассолом. Накрыть или накрыть, сверху положить гнет. Если у вас все еще есть начинка, разложите ее между овощами. Солить закуску 3-4 дня, после чего можно есть. Если вы хотите закатать заготовку на зиму, разложите ее по банкам и залейте горячим рассолом.В литровую банку добавьте одну чайную ложку уксусной эссенции, простерилизуйте, закатайте. Перед подачей полить оливковым маслом, посыпать зеленым луком.

Как насчет вас?

Соленые овощи.

Вымойте 1 кг твердых не слишком крупных помидоров в холодной воде, дайте воде стечь. В кастрюлю налить воду, вскипятить, положить 200 г сельдерея и 150 г петрушки, кипятить 3 минуты, вынуть зеленушку, остудить. Посолить бульон. 50 г зубчиков чеснока разрезать на 4 части.Стручок перца разрезать вдоль, удалить косточки, нарезать полукольцами. Банки промыть, ошпарить, плотными рядами выложить помидоры. Заполните промежутки веточками зеленушки, дольками перца и чеснока. Положите в каждую банку по одному лавровому листу. Емкости залить теплым рассолом, закрыть, поставить в прохладное и сухое помещение. Буквально через 2 недели закуска будет готова!

Овощи, фаршированные чесноком и морковью.

Для приготовления потребуются плоды зелени, почти белой спелости. Не обрезать их до самого конца. В середину положите несколько веточек петрушки, зубчик чеснока, кусочек сырой моркови.Сделайте то же самое со всеми овощами. Заполнить банку овощами до краев, залить кипятком на 45 минут. Первую воду слейте, вторую залейте кипятком. Перед вторым переливом в банку добавьте 7 столовых ложек сахара, столовую ложку соли и уксуса. У вас получатся вкусные и сладкие помидоры

Салат «Лизать пальцы».

Необходимые продукты:

Помидоры — 3 кг
— головка чеснока
— зеленушка (листья вишни, укроп, петрушка) — 220 г
— лук — 120 г

Заливка:

Вода — 3 литра
— соль — два ложки
— сахарный песок — 9 ст.ложки
— уксус — 1 ст.
— перец душистый — 5 шт.
— масло растительное — на одну банку 1 ст.

Приготовление:

Сначала в емкость кладем зелень, затем головки чеснока, подсолнечное масло, затем помидоры и лук. В готовую заливку добавить уксус, плоды залить горячим маринадом. Стерилизовать 15 минут.

Помидоры «Пьяные».

Вам потребуется:

Для заполнения:

Вода — 1,5 литра
— гвоздика — 5 шт.
— перец душистый горошек — 10 шт.
— водка, уксус — по 2 столовые ложки
— лавровый лист — 3 шт.
— сахар — 4 ст. ложки
— зубчики чеснока — 2 шт.
— щепотка горького красного перца

Приготовление:

Приготовить маринад, залить помидоры, стерилизовать 15 минут, закатать. Банки отлично сохранятся даже при комнатной температуре.

Очень вкусно получается
Салат с чудо-желатином.

Заливка:

Соль, сахар — по 3 столовые ложки
— вода — 1 литр
— душистый перец горошком — 20 шт.
— лавровый лист — 7 шт.
— корица
— гвоздика — 10 шт.
— желатин — 10 г
— уксус — ½ стакана

Этапы приготовления:

Желатин замочить на 40 минут в теплой воде. Приготовить заливку: вскипятить, добавить желатин, уксус, снова вскипятить. Залить овощи начинкой, стерилизовать 5 минут.

Вкусный салат.

Для заливки:

Сахар — 4 ст.
— вода — один литр
— соль — чайная ложка
— уксус — 100 г
— болгарский перец
— помидоры

Этапы приготовления:

Помидоры с ломтиками болгарского перца разложить по банкам, 2 раза залить кипятком, третий — кипятком и закрыть.Вместо уксуса можно также использовать томатный сок. Из помидоров сделать помидор, на кончике ножа добавить соль, сахар, корицу, кипятить пять минут. Залить овощи соком, всыпать таблетку аспирина, сразу закрыть крышкой.

Рецепт с капустой.

Состав:

Болгарский перец
— капуста
— петрушка
— укроп

Для заливки:

Уксус — 125 г
— вода — 2,5 литра
— сахар — 200 г
— соль — 120 г

Приготовление:

Овощи крупно нарезать, выложить в банку со специями.Первый раз залейте кипяченой водой, дайте настояться 20 минут, второй раз залейте уже готовой заливкой. Положите таблетку, скатайте.

Помидоры в розовом рассоле с яблоками .

Состав:

Для заливки:

Сахар — 5 ст. ложки
— соль — столовая ложка
— вода — полтора литра
— уксус — 70 г

Душистый перец
— свекла
— яблоки
— помидоры

Приготовление:

Помидоры выложить в банки, два небольших кружка свеклы, несколько кусочков яблока.Насыщенность цвета рассола будет зависеть от количества свеклы. Однако не стоит класть больше двух штук, потому что вкус будет слишком тягучим. Залить кипятком 20 минут. Сделайте из этой воды воду, вскипятите ее. Залить помидоры горячим рассолом, закатать крышкой. Можно немного по-другому. Чтобы свекла не потеряла цвет, добавьте ее в заливку, прокипятите 5 минут, разлейте по банкам.

Вкусное лечо .

Необходимые продукты:

Острый томатный соус — один литр
— болгарский перец, лук — по 1 кг
— помидоры — 3 кг
— морковь — 1.5 кг
— подсолнечное масло — ½ литра
— соль

Этапы приготовления:

Морковь натереть на терке. Перец и помидор нарезать крупными дольками, а лук — полукольцами. В посуду добавить масло, разогреть, выложить овощи, залить томатным соусом, перемешать, кипятить 1,5 часа. Посолить, дать вариться 10 минут. Разложить лечо горячим по банкам, закатать.

Выращивая овощи на своем огороде, летом можно забыть об отдыхе. А все потому, что сезон консервирования у настоящих хозяек начинается летом, когда все овощи созревают.Часто бывает, что простужается, а в саду много еще не созревших помидоров. Не стоит из-за этого огорчаться, так как из них можно приготовить вкусные салаты на зиму.

Заготовки пользуются спросом зимой, но для этого летом нужно продуктивно поработать в саду. Очень популярны зимой салаты из зеленых помидоров . Овощ не успел созреть, а огород уже нужно было убрать; Чтобы он не пропадал, хозяйки придумали множество рецептов зимних заготовок, в которых используются зеленые помидоры.

Зимой консервированный салат можно есть не только с кашей или картошкой. Можно взять кусок бекона, свежий хлеб и салат, приготовленный летом — вкуснее перекуса не придумаешь.

Рассмотрим несколько доступных рецептов консервированных салатов.

Зеленые помидоры с перцем — салат без стерилизации

Для приготовления такого консервированного салата Потребуются следующие продукты и приправы:

Для такого консервирования возьмите половину коричневых и полностью незрелых помидоров.Их хорошо промыть и нарезать кусочками, можно четвертинками или локонами. Если есть недочеты — их нужно удалить. Вес готового измельченного помидора должен точно соответствовать весу, указанному в рецепте.

Лук нарезать полукольцами, морковь натереть на крупной терке, салат нарезать соломкой — все овощи складываются вместе, к ним добавляются специи по рецепту. Полученное ассорти в удобной таре ставим на огонь и при постоянном помешивании варим 10 минут.

Банки нужно заранее подготовить , затем в них выкладывается кипящий салат и закрывается. Герметично закрытые емкости переворачивают и заворачивают. Поэтому они должны стоять, пока полностью не остынут. Салат из зеленых помидоров без стерилизации готов.

Рецепт корейского салата

Приготовление очень простое. , так как все товары доступны по цене. Потребуется:

Помидоры мытые нарезаем дольками, а перец — дольками. Чеснок пропускают через пресс или натирают на терке, зелень мелко нарезают; все компоненты соединяются в удобной посуде, перемешиваются.Для того, чтобы ассортимент сварился, его раскладывают в подготовленные банки, закрывают крышками и хранят в прохладном месте.

Попробовать такой маринованный салат из зеленых помидоров можно только через как пройдут 8 часов .

Консервированный салат из зеленых помидоров и перца

Набор необходимых продуктов и специй:

• томаты недозрелые — 2 кг;
• разноцветный салатный перец -1 кг;
• лук репчатый — 1 кг.

Заливка состоит из следующих компонентов:

Овощи тщательно промыть; помидоры и перец нарезаем крупными кусочками; лук режем полукольцами.

Занимаемся маринадом: соль и сахар помещаем в теплую воду, перемешиваем, до полного растворения. Затем заливают уксус и масло — перемешивают и в такой маринад выкладывают только готовые нарезанные овощи. Еще раз все перемешиваем и ставим на 2 часа мариноваться. Неплохо за это время несколько раз перемешать салат.

По прошествии указанного времени блюда с маринованными овощами ставятся на огонь, доводятся до кипения и готовятся 10 минут.Горячий отвар раскладывают по подготовленным банкам и закатывают. Цистерны переворачивают и тщательно упаковывают. Они находятся в этом положении до тех пор, пока им нужно полностью остыть.

Дунайский салат

Для приготовления такого салата вам понадобятся не только зеленые помидоры, но и красные, из которых нужно будет сделать сок. На приготовление салата уходит около часа, если готовится такая порция.

Необходимые товары:

• Паслен паслен густой незрелый — 1 кг;
• салат зеленый — 3 шт.;
• перец острый — 100 г;
• петрушка — большой пучок;
• соль — 40 г;
• сахар — 70 г;
• чеснок — 3 зубчика;
• масло рафинированное — 150 мл;
• кислота уксусная 9% — 70 г;
• томатный сок — 1 л.

Для приготовления маринада нужно добавить в томатный сок все специи, указанные в рецепте, а также масло и уксус. Затем все прокипятите.

Овощи хорошо вымыть, нарезать произвольными кусочками и отварить в маринаде 15 минут.Варящееся ассорти раскладывают в заранее подготовленную стерилизованную стеклянную тару, закатывают, переворачивают и заворачивают. Так они и стоят до полного остывания.

Дополнительная обработка такой консервации не требуется .

Зеленые помидоры, фаршированные зеленью и чесноком

Чтобы приготовить такой помидор, потребуется немного больше времени, чем для перечисленных рецептов салатов. Но поверьте, они того стоят.

Для приготовления фаршированных зеленых помидоров потребуются следующие ингредиенты (из расчета на трехлитровую банку):

Для маринада нужно:

• соль — 2 ст.л .;
• сахар — 1,5 ст. л .;
• кислота уксусная 9% — 80 мл.

Для такой консервации берут плотные, недозрелые, без дефектов. Вымойте и очистите все овощи. Чеснок режем продольными тонкими пластинами, сладкий перец соломкой. Укроп и петрушку тоже нужно нарезать, но не мелко, корень хрена лучше натереть на крупной терке, а если не получится — мелко нарезать.

Помидоры разрезаем, но не до самого конца, приступаем к их начинке.В каждый овощ, в его срезку вкладывается: чеснок — 2 пластины и по одной веточке укропа и петрушки.

Емкость заранее стерилизуем, затем кладем в нее лук, черный и душистый перец, зонтик укропа, половину корня хрена и острый перец, если любите острый перец. Имея в емкости такую ​​«подстилку», начинаем складывать в нее помидоры. Со всех сторон в банке можно разложить перец болгарский, нарезанный соломкой. Сверху банки кладем лист хрена, чеснок, если остался, и вторую половину корня хрена.

Первый раз залить кипятком, накрыть стерильной крышкой и укутать одеялом. Так что емкость с помидорами нужно выдержать не менее 10 минут. Затем воду из банки сливаем, но не сливаем, оставляем для маринада. Снова налейте в банку чистый кипяток, также накройте крышкой, тёплым одеялом и подождите 10 минут.

В воду, которая осталась для маринада, нужно добавить полстакана кипяченой воды, учитывая, что при кипячении она испарилась.В нее всыпать сахар и соль и кипятить 5 минут, помешивая, чтобы они растворились. Наливаем воду из банки, вливаем прямо в нее уксус и готовый кипящий маринад. Закатать, шею положить вниз и укутать. В таком состоянии консервация до полного остывания.

Узнать вкус фаршированных помидоров можно только через месяц , а все это время можно только ждать. Если вам очень нравятся консервированные зеленые помидоры без стерилизации, то этот рецепт вам очень понравится.

Вкусный салат из зеленых помидоров на зиму

Если овощи мелко порезать и долго варить, а потом закрыть, то ничего кроме икры вы не получите. Рассмотрим простой рецепт , для которого потребуется:

Приступаем к приготовлению: Все овощи тщательно промываем. Помидоры нарезать соломкой, лук и перец — квадратиками, морковь натереть на терке по-корейски. Все перемешивается, добавляется соль, сахар, уксус и масло. В таком состоянии срез должен постоять не менее часа.

Полученное овощное ассорти переложить в емкость с толстым дном и поставить на огонь. После закипания будущую икру нужно варить на медленном огне полчаса.Затем при помощи толкателя масса вымешивается до одной консистенции. Для этого можно использовать современные кухонные электроприборы.

Получив однородную массу, снова ставят на огонь , доводят до кипения и раскладывают по заранее подготовленным стерильным банкам. Металлические крышки закатать, перевернуть и завернуть.

Если использовать все продукты по рецепту, то готовая икра получается 6 банок по 0,5 литра. Вкус зеленых помидоров в таком блюде ароматный и необычный.

Салат «Сурза — Мурза»

Необходимый перечень специй и продуктов:

• Паслен недозрелый — 1,5 кг;
• 1 кг огурцов, лука, капусты и моркови;
• сахар и соль 8 ч.
• кислота уксусная 9% — 2 ст. л .;
• масло рафинированное — 400 мл.

Все корнеплоды необходимо тщательно вымыть и срезать. Полученную овощную смесь переложить в емкость, всыпать все специи и варить при постоянном помешивании 15 минут.Кипящую овощную массу необходимо разложить по банкам, которые должны были быть приготовлены заранее. Банки закрываются с помощью закаточного ключа и металлических крышек.

Заключение

Если даже после этих рецептов вы все еще думаете, что зеленые помидоры бесполезны и безвкусны, то вы глубоко ошибаетесь. Приготовьте хотя бы один из этих рецептов. , чтобы убедиться в обратном. Попробуйте зеленые помидоры на зиму без стерилизации, или рецепт акварельного салата.

Недозрелый паслен на зиму можно мариновать, фаршировать, готовить пикантно, делать из них салат, аджику и даже икру.Попробуйте, и вы поймете, что зимой без зеленых помидоров уже не обойтись.

Разговор о секретах …

Вы когда-нибудь испытывали боль в суставах? А вы не понаслышке знаете, что:

• невозможность передвигаться удобно и легко;
• боль во время или после тренировки;
• дискомфорт при подъемах и спусках по лестнице;
• воспаление в суставах, отек;
• хруст неприятный, щелчки не по желанию;
• Беспричинная и невыносимая ноющая боль в суставах…

Ответьте, пожалуйста, на вопрос: вам это подходит? Можно ли терпеть такую ​​боль? Сколько денег вы уже «вложили» в неэффективное лечение? Пора положить этому конец! Ты согласен? Сегодня мы публикуем эксклюзивное интервью профессора Дикуля, в котором доктор раскрыл секреты избавления от боли в суставах, лечения артритов и артрозов.

Внимание, только СЕГОДНЯ!

Како долго кухати аджико з яблоки?

Кухайте аджико з яболки 40 минут

Како кухати аджико з яболки

Издельки

за 2,5 литра аджике

Парадижник — 2 килограмма 600 грамм

000

0002 600 грамм

0003 граболька Bolgarski poper — 600 грамм

Pekoča paprika — 4 srednje

Čebula — 600 грамм

česen — 200 грамм

Rastlinsko olje — 400 милилитров

Kako zuha.Čebulo, paradižnik in papriko temeljito operemo, paradižniku odstranimo potaknjence, pecelj in semena sladke paprike, narežemo zelenjava na 5 kose.

2. Яболка оперите, jih осредите в jih tudi разрежите на 5 косов.

3. Корень олупите в насекляйте.

4. Česen olupite in ga nato sesekljajte z nožem ali stiskalnico za česen.

5. Олупите врочо паприко, одстранит пецель.

6. Приправленно хранится нато преставите скози млин за мезо соль окусити.

7. Настали маси дайте 400 мл растлинскега оля, добро принимайте в кухне в посоди з емайлом али нерявечим джеклом 40 минут.

8. По кухне, охладите аджико в пострезите али завртите за зимой.

Како кухати аджико з яболки в почаснем штедильнику

1. Оперите зеленяво в яболке, одстраните йедра в семене, йих нарежите на кошке.

2. Темелхито населяйте Чесен в Корее.

3. Все жила змелиемо в млинчку за мезо, солимо, додамо зачимбе в 400 мл растлинскега оля.

4. Сделайте это лучше, положите в дорогу из мультиварка за 35 минут вклопите начин «Душенье». Ко се аджика неколико охлади, е приправлена ​​за упорабо али конзервиранье.

Обиранье аджике за зимой

1. Стерилизирайте козарце аджике (боле е избрати майхне козарце, сай се аджика не ужива в больших количинах).

2. Кухано аджико з яболки налите в вроче козарце.

3. Примите покрытие аджике, охладите в шраните.

Okusna dejstva

— Аджика з яболки е приложена различица традиционные аджике, ки жели полег острине в соли додати мало сладко-кислега окуса, ки га дайджо яболка. Результат е универсальна преджед-омака — туди за крух, туди за мезо. Куханье аджике е препросто, вси консерванси (пекоча паприка в česen) со наравни.

— Даяти аджико из яболки изразито кислость лахко додате мало яблочни кис, за пикантность — змеи орехи в моко.

— Ne kuhaj adjiko dlje , debelejši in bolj koncentriran postane.

— Стопня острие в рецепту лахко самостойно приложите количино пекоче паприки. Приправы аджике из яболки лахко додате свое найлюбше зачимбе в джед наредите эксклюзивно.

— Зеленява за кухню аджике е потребна изберите свежее, брез гнильных содов в червоточине. Тако босте джед охраняли для того, чтобы не покварили окуса.

— paradižnik za jed je bolje izbrati sočno zrela in celo nekoliko prezrela ter kisla jabolka.

— Priporočljivo je kuhati adjiko z jabolki v emajlu posodo ali posoda iz nerjavečega jekla.

— В аджики из яболки лахко дайте семена кориандра, хмель-сунели, купер, коромач в жафране.

— Вредность калорий аджика з яблоки — 59,3 ккал / 100 грамм.

— Аджика, учинковито профилактическое средство против вирусным болезням , избавься от болезни, нормализируясь в окрепи метаболизм тер повеча апетит.

— Аджика в площадках из яболки лахко шраните до 2 лет, обдржи свое упорабне в окусне ластности.

— Povprečno stroški živil za kuhanje adjike z jabolki v sezoni — 300 руб. (от мая 2019 года в Москве).

— Аджика з яболки е пополнение с одлично пода к месним джедем , ки себе упораб при приправы сендвичева в службы кот самостойна пригризек.

Аджика с хреном на зиму: рецепты с фото самые вкусные. Аджика с хреном

Промываем все овощи. Помидоры нарезать кружочками, болгарский перец очистить от семян и плодоножек, нарезать дольками.

Очищаем чеснок.

Освободите острый перец от хвостов. Вымойте корень хрена и очистите его овощечисткой до белого цвета.

В полученную томатную массу вкрутить болгарский перец на мясорубке.

Еще крутим чеснок, острый перец и хрен.

Добавьте соль и сахар в миску с овощами.

Массу перемешать.

Ко второму-третьему дню аджика будет пахнуть кислыми маринованными овощами и с каждым днем ​​аромат становится более насыщенным и вкусным.К концу брожения объем аджики от перекисного окисления уменьшится, и содержимое банок (трехлитровой и 0,7 литра) объединяю в одну трехлитровую. Получается всего одна целая 3-х литровая банка сырой аджики с хреном на зиму. Закрываем банку пластиковой крышкой и ставим в холодильник или погреб. Может расфасовываться в банки 0,5 л и использоваться по мере необходимости. Вкусная, острая, кисло-острая сырая аджика с хреном всегда поможет разнообразить привычный рацион в осенне-зимний период!

Консервы из помидоров, солений, овощных салатов — это, конечно, все здорово, но неужели они заменят всеми любимую аджичку? Конечно нет, ведь это самое любимое зимнее лакомство, ничего незаменимого.Кетчупы и томатные пасты, особенно покупные, даже не стоят рядом с домашней приправой из томатов, чеснока и перца. Среди огромного количества рецептов особое место занимает аджика отварная с хреном и чесноком, имеющая очень необычный и интересный вкус.

Такая аджичка необычайно хороша, она отлично подойдет для вареного, жареного или запеченного картофеля, усилит вкус борща, мяса, макарон и круп, сделает их невероятно ароматными. Если вы еще не знакомы с этим чудом, советуем обязательно его попробовать, ведь вкус по достоинству оценят даже самые придирчивые кулинарные гурманы.Подготовьте для начала пару банок, в будущем появится желание сделать еще много.

Варено-хрен

Компоненты:

• помидоры — 2 кг
• корень хрена — 200 г
• чеснок — 4 головки
• перец чили — 5 шт.
• сахар — 5 ст. ложки
• уксус — 100 мл
• кориандр — 1 ч.л.
• болгарский перец — 500 г
• масло растительное — 100 мл
• соль крупного помола — 2 ст.ложки

Помидоры, хрен, сладкий и острый перец измельчить, нарезать на несколько частей на мясорубке. Все компоненты аджики смешать с растительным маслом, сахаром, солью и кориандром, после закипания проварить 40 минут, в конце добавить уксус и измельченный чеснок, еще горячую аджику разложить по стерильным банкам, закатать крышки, спрятать под одеяло. пока полностью не остынет.

Аджика отварная с хреном, чесноком и зеленью

Состав:

Промытые помидоры сушим, очищаем перец от плодоножек и семян, дважды пропускаем через мясорубку вместе с хреном.Полученную овощную массу отварить на медленном огне полчаса после закипания, затем бросить в нее измельченный чеснок и измельченный базилик, укроп и петрушку. В аджику влить растительное масло, уксус, сахар и соль по вкусу. Приправить паприкой, лавровым листом и душицей, дать аджике покипеть 10 минут, разложить по стерильным банкам.

Аджика отварная с яблоками, хреном и чесноком

Возьмите:

• Яблоки кисло-сладкие — 1 кг
• помидоры — 2 кг
• болгарский перец — 1 кг
• морковь — 5 шт.
• лук репчатый — 5 шт.
• хрен — 3 шт.
• пажитник синий — 1 ч. Л.
• чабер — 5 г
• майоран — 5 г
• перец чили — 300 г
• соль — 80 г
• уксус — 80 мл
• масло растительное — 100 мл
• чеснок — 100 г

Приготовление аджики начинаем с подготовки овощей: все промываем, избавляемся от семян, кожуры и стеблей. Пропускаем через комбайн помидоры, перец, морковь, лук и чеснок, три натертых хрена, яблоки мелко нарезаем.Помидорную массу поставить на огонь, добавить к ней яблоки, морковь, лук и перец, после закипания варить час, затем добавить сахар и соль, а также другие специи: майоран, чабер и пажитник голубой. За несколько минут до окончания варки влейте в аджику уксус и добавьте измельченный чеснок. Готовую аджику разливаем по стерилизованным банкам, держим в тепле всю ночь, только потом опускаем в погреб или другое подходящее для хранения место. Этот рецепт очень необычный, если вам нравится все оригинальное, то обратите внимание на

Вариантов приготовления аджики с хреном на зиму много, ее можно варить сырой или отварной, каждый из этих соусов можно закрывать в баночки и хранить в холодильнике или кладовой.Такую приправу можно приготовить с самыми разными добавками, но в основе всегда помидоры, чеснок и острый хрен.
Вы можете увидеть десятки рецептов, по которым хозяйкам предлагается приготовить эту острую томатную закуску. Аджика с хреном на зиму готовится довольно просто, особенно если готовить ее не нужно. Все ингредиенты просто измельчаются на мясорубке, а затем к ним добавляются специи и соль. Таким образом получается очень вкусная аджика. Ниже мы рассмотрим несколько вариантов приготовления этого соуса.

Аджика с хреном и помидорами

Состав:

Корень хрена свежий — 55 грамм;
соль — 90 грамм;
спелый сочный помидор — 4,9 кг;
перец острый — 2 штуки;
перец сладкий — 720 грамм;
зубчик чеснока — 4 шт.

Приготовление:

Аджика с хреном и помидорами без варки готовится за считанные минуты, но готовый соус получается очень вкусным и острым.Для начала стоит подготовить ингредиенты, для этого чеснок очищают от шелухи, удаляют семена у сладкого и острого перца.

Также стоит снять верхний слой с корня хрена и нарезать помидоры крупными кусочками. Все компоненты рецепта отправляем в блендер и измельчаем до получения однородного пюре.

Если дома нет блендера, можно использовать мясорубку. В приготовленное пюре кладут соль и перемешивают состав.Теперь острая аджика с хреном на зиму по этому рецепту перекладывается в чистые банки и закрывается крышками.

Совет! Применять для приготовления аджики без варки с хреном на зиму, только сочные и красные помидоры, без порчи.

Аджика с хреном на зиму без варки

Вам понадобится:

Чеснок острый — 5 зубчиков;
соль — 20 грамм;
кислота уксусная — 0.5 столовых ложек;
свежий корень хрена — 240 грамм;
спелый помидор — 2 кг;
сахарный песок — 360 грамм;
перец болгарский — 520 грамм;
перец острый — 2 шт.

Приготовление:

Для начала стоит подготовить помидоры, их при желании моют и очищают от кожуры. После этого помидоры разрезают на четыре части. Также промывают сладкий и острый перец, с овощей удаляют плодоножки и семена, можно нарезать крупными полосками.Чеснок очищают и делят на дольки, также стоит снять верхний слой у корня хрена.

Все описанные ингредиенты помещаются в одну емкость, после чего измельчаются с помощью блендера. По этому рецепту такую ​​сырую аджику с хреном на зиму можно сразу заправлять солью и различными специями по вкусу.

Теперь соус разливают по маленьким баночкам и накрывают крышками. Лучшим вариантом для сбора урожая будет использование хмеля-сунели, кориандра и грузинских специй.Вы можете оставить соус на шесть часов.

Рекомендация! Для того, чтобы приготовить аджику из сырых томатов с хреном по этому рецепту, следует использовать плотные томаты с минимальным количеством семян и сока. Это гарантирует, что готовая закуска не будет слишком водянистой.

Аджика с болгарским перцем и хреном

Состав:

Чеснок — 4 зубчика;
перец горький — 2 штуки;
спелый помидор — 1,2 кг;
корень хрена — 230 грамм;
соль крупного помола — 1.5 столовых ложек;
Болгарский перец — 3 шт.

Приготовление:

Для начала стоит приготовить овощи для приготовления аджики с хреном на зиму по этому рецепту. Для этого помидоры, острый и сладкий перец моют в воде, после чего с перца удаляют косточки, а свежие помидоры разрезают пополам. Также стоит подготовить корень хрена, его очищают и нарезают кусочками, а с чеснока просто снимают шелуху.

С помощью мясорубки томаты скручивают, затем туда отправляют чеснок с острым и сладким перцем. Массу перемешивают, дополнительно пропускают хрен через мясорубку, а готовую аджику из помидоров, чеснока и хрена солят. По желанию можно добавить в состав сушеную петрушку или укроп. Для хранения соус перекладывают в небольшие баночки, а затем закрывают крышками и отправляют в холодильник.

Совет! В аджику из свежих помидоров с хреном можно добавить свежую зелень, но тогда срок хранения закуски значительно сократится.

Аджика с хреном и чесноком

Состав:

Перец сладкий — 540 грамм;
соль — 25 грамм;
спелый помидор — 2,4 кг;
перец острый — 260 грамм;
уксус столовый — 210 мл;
нежирное масло — 35 мл;
сахарный песок — 60 грамм;
зубчик чеснока — 15 штук;
свежий корень хрена — 185 грамм.

Приготовление:

Перед тем, как приступить к приготовлению сырой аджики с хреном на зиму, необходимо подготовить все компоненты рецепта, для этого помидоры берут и промывают, затем снимают кожуру с их, а сами помидоры разрезают на несколько частей.Теперь берется перец, у пряно-сладкого овоща удаляется плодоножка и семена, после чего можно разрезать болгарский перец на несколько частей. Свежий корень хрена аккуратно очищают ножом от верхнего слоя, а с чеснока также снимают шелуху.

Все перечисленные компоненты по очереди отправляем на мясорубку, стоит начинать с помидоров, а закончить болгарским перцем. Когда сырая аджика с хреном и помидорами почти готова, в нее вливают столовый уксус, насыпают немного соли и сахарного песка.Компоненты смешиваются между собой, кроме того, туда же вливается постное растительное масло. Банки предварительно ошпаривают кипятком и прокаливают в духовке, после чего заливают готовым соусом и закрывают навинчивающимися крышками. Храните соус в холодильном отделении, где он будет свежим всю зиму.

Рекомендация! Чтобы аджика с хреном и чесноком из помидора держалась дольше, лучше всего соус разлить по небольшим баночкам для помидоров. Тогда весь объем не испортится, и 200 грамм продукта будут быстро съедены.

Самая вкусная домашняя аджика с хреном

Состав:

Уксус столовый — 100 мл;
перец острый — 5 штук;
свежий корень хрена — 210 грамм;
спелый помидор — 2,1 кг;
острый чеснок — 4 головки;
сахарный песок — 5 столовых ложек;
болгарский перец — 490 грамм;
кориандр — 1 ложка;
масло нежирное — 110 мл;
соль крупного помола — 2 ст.

Приготовление:

С помощью мясорубки необходимо измельчить плотные помидоры, предварительно разрезанные на четыре части.Теперь можно отправить туда острый корень хрена, очищенные сладкий и острый перец, а также четыре головки чеснока.

Как только продукты превратятся в однородную массу, в такое пюре можно добавить необходимое количество постного растительного масла, крупную соль по вкусу, ложку кориандра и сахарный песок. Теперь аджику с хреном отваривают на зиму, хорошо перемешивают, а затем отправляют на плиту.

Там соус варится не менее сорока минут, как только время истечет, в эту массу можно добавить уксусную эссенцию и все перемешать.Сварить аджику с хреном, чесноком и помидорами на зиму, разложить по чистым банкам, а потом закрыть крышками. Такую закуску можно хранить без холодильника, достаточно просто убрать в кладовку.

Аджика с хреном и яблоками

Состав:

Уксус столовый — 140 мл;
спелый помидор — 3 кг;
морковь крупная — 1 кг;
перец горький — 3 штуки;
сахарный песок — 145 грамм;
молодой чеснок — 210 грамм;
перец сладкий — 1 кг;
соль крупного помола — 125 грамм;
спелое яблоко — 1 кг;
нежирное масло — 210 мл.

Приготовление:

Этот рецепт аджики из помидоров с хреном отличается тем, что он будет содержать морковь и яблоки. Сначала очистите все овощи от кожуры и нарежьте их небольшими кусочками. Ингредиенты пропускаем через мясорубку, либо измельчаем блендером до состояния пюре.

Такую смесь для аджики на зиму с хреном и чесноком залить в глубокий казан, можно накрыть соус крышкой и оставить тушиться на медленном огне. Когда масса закипит, ей дают покипеть не менее часа, после чего огонь на плите выключают.Необходимые специи, соль и растительное масло добавляются за пять минут до приготовления.

Совет! Чтобы сладкая аджика хранилась дольше, необходимо обязательно стерилизовать баночки.

Аджика отварная с хреном, чесноком и зеленью

Состав:

Перец горький — 210 грамм;
перец красный болгарский — 520 грамм;
соль крупного помола — 55 грамм;
петрушка — 2 пучка;
сахарный песок — 120 грамм;
чеснок свежий — 5 головок;
корень хрена — 245 грамм;
помидор свежий — 2 шт.5 кг;
масло растительное — 120 мл;
уксус 6% — 210 мл.

Приготовление:

Это рецепт вкуснейшей домашней аджики с хреном; для него все компоненты перетираются через мясорубку или с помощью блендера. В готовый соус можно добавить специи, сахарный песок, крупную соль и залить маслом. После того, как ингредиенты смешаны, можно поставить соус на огонь и варить в течение часа. В закуску добавляют измельченный чеснок и уксусную кислоту.Готовая заправка разливается по банкам.

Аджика с хреном без уксуса

Состав:

Помидоры — 5 кг;
чеснок — 490 грамм;
соль — 1 ложка;
перец сладкий — 1 кг;
перец острый — 15 штук;
масло постное — 0,5 стакана.

Приготовление:

Чтобы приготовить аджику из помидоров и хрена, нужно превратить овощи в пюре, а затем посолить. Массу ставят на огонь и варят двадцать минут.После закипания добавить масло. После приготовления влить уксус и добавить чеснок.

Совет! Состав лучше варить дольше, иначе без консерванта аджика может испортиться.

Очень хотим сохранить летний урожай, а зимой порадовать домочадцев вкусными и полезными заготовками, поэтому закрываем на зиму аджику с хреном … Такие скрутки получаются необычайно полезными, они полезны. насыщены витаминами и прекрасно гармонируют с рыбными и мясными блюдами, дичью.

Аджика с сырым хреном

Для консервации такой заготовки лучше заранее подготовить емкости небольшого водоизмещения, ведь от больших банок резкость выветрится. Банки и крышки необходимо стерилизовать примерно 15 минут.

Хорошо вымыть 2,5 кг красных помидоров, 2 кг красного болгарского перца (можно использовать овощи и зеленый). Овощи разрежьте хотя бы пополам. Очистите 6-8 головок чеснока, у вас должно получиться 300 г очищенного продукта. Подготовленные компоненты перекрутите на мясорубке, но блендер для этой манипуляции не подойдет, так как полностью порвать кожицу ему не удастся.

Далее в мясорубку поступит 200 г корня хрена. Перед их измельчением к головке агрегата следует прикрепить резинкой небольшой полиэтиленовый пакет. Эта уловка позволит избежать резкого запаха слез при скручивании.

Смешать все растительные компоненты, добавить к ним в емкость стакан сахарного песка и 9% уксуса, а также 2 большие столовые ложки соли. Все хорошо перемешайте, а затем разложите по банкам, закройте крышками и храните в холодильнике.

Если любите острые приправы, то сырые аджики с хреном рецепт можно модифицировать: взять 300 г корней хрена и 250 г чеснока на килограмм томатов, болгарский перец можно вообще исключить или заменить 50 г чили. Для такого соотношения ингредиентов потребуется всего 30 г соли.

Аджика отварная с хреном

— это, конечно, хорошо, отличный вариант для занятой хозяйки, но классическая аджика с хреном будет включать этап варки.

Вымойте один килограмм основных ингредиентов: болгарский перец, морковь, кисло-сладкие яблоки и лук. Помойте также 2 кг помидоров.

Пропустить помидоры через мясорубку (в этом рецепте также можно использовать комбайн, что значительно сократит время измельчения). Промыть 3 корня хрена и натереть их на терке. Все овощи мелко нарезать, яблоки очистить от кожуры и, вырезав сердцевину, порезать таким же образом. Нарежьте 3–4 промытых перца чили, не удаляя внутренности.

Вылить томатную массу в кастрюлю и отварить, затем добавить туда все измельченные ингредиенты, всыпать 0.В 5 литров растительного масла добавить полстакана соли и стакан сахара. Отвар должен тушиться на медленном огне в течение часа, затем влить в него полстакана 9% уксуса и добавить 100 г чеснока — делать это нужно за 5 минут до окончания варки.

Теперь вам остается только упаковать приправу в предварительно простерилизованные емкости и закрыть крышки. Заготовки следует переночевать в теплом месте, а затем перенести их в погреб или то место, где вы храните баночки с зимними вкусностями.

Аджика с хреном и помидорами

Возьмите килограмм помидоров, промойте и немного обсушите, затем разрежьте на половинки или четвертинки — это будет зависеть от размера плода. Помидоры измельчить на мясорубке.

Очистите 60 г хрена от кожуры и нарежьте его кусочками, затем пропустите через мясорубку, повторив трюк с мешком, описанный ранее. Таким же образом измельчите 60 г очищенного чеснока. Все ингредиенты смешать, добавить к ним чайную ложку сахарного песка и втрое больше соли.Полученный продукт разделите по заранее простерилизованным банкам и храните в холодильнике.

А вот несколько вариантов расстановки количества ингредиентов, все готовится по вышеуказанному принципу.

Закуска из хрена

Большая головка чеснока
5 кг томатов
4 внушительных размера корень хрена
Столовая ложка соли

Хрен со сливами

По 100 г слив и корень хрена
1 кг томатов (неликвид)
Головка чеснока
По вкусу — соль и сахар

Вятский конь

Корень хрена большой
100 г чеснок
1 кг томатов
По вкусу — соль и сахарный песок

И, наконец, нельзя не отметить пользу.Мы уже упоминали, что это прекрасное противовирусное средство, а также эта приправа будет способствовать хорошему кровообращению, предотвращать образование тромбов.

Также существует мнение, что употребление такой вареной пищи может улучшить потенцию. Можно сказать, что это действительно так, ведь по всему телу происходит улучшение кровообращения. Именно поэтому мужчинам, которые хотят дольше оставаться в тонусе, рекомендуется время от времени приправлять еду такой пикантной и полезной аджичкой.

Что касается пользы самого хрена, то народная медицина рекомендует использовать эти корни при проблемах с желчным пузырем, цинге, гепатите, заболеваниях поджелудочной железы, гипертонии и расстройствах пищеварения. Это отличный природный антибиотик, который станет настоящим спасением при любом воспалении слизистых оболочек. Например, с помощью лечебной настойки можно снять воспаление десен и снять зубную боль. В составе этих корней можно найти множество ферментов, эфирных масел, солей магния, кальция, калия и фосфора.Они также содержат сахар, крахмал, горчичное масло, смолы и горькие вещества. .