Аджика с антоновкой – Аджика с антоновкой: ингредиенты, рецепт приготовления

Аджика с антоновкой: ингредиенты, рецепт приготовления

Аджика с антоновкой – это универсальная закуска из овощей и яблок, которая отлично подходит ко вторым блюдам. Приготовить ее можно по простым рецептам, которые мы выбрали для этой статьи.

Аджика с яблоками антоновка

Вкусная добавка к мясу, рыбе и пасте готовится из доступных ингредиентов. Вам понадобятся:

• Томаты – 2,5 килограмма.
• Морковь – 2 кг.
• Болгарский перец – килограмм.
• Яблоки – один кг.
• Чеснок – 300 граммов.
• Горький перец – четыре штуки.
• Растительное рафинированное масло – 300 мл.
• Соль и сахар по желанию.

Аджика с антоновкой и болгарским перцем готовится по такому рецепту:

1. Опустите помидоры в кипяток и снимите кожицу.
2. После этого пропустите их через мясорубку, а готовое пюре поставьте кипятиться на малый огонь.
3. Очищенные яблоки и морковь также измельчите с помощью мясорубки. Опустите продукты в кастрюлю к томатам и готовьте все вместе полчаса.
4. Измельченные перцы (сладкие и горькие) и чеснок отправьте к остальным овощам еще на 30 минут.
5. В конце влейте в кастрюлю растительное масло, добавьте соль и сахар.

Готовую закуску разложите по чистым банкам, закройте крышками и укройте теплым пледом. Храните баночки в прохладном темном месте.

Аджика с яблоками

Это оригинальная закуска подойдет как к праздничному, так и к будничному столу. Для нее вам будут нужны:

• Два килограмма помидоров.
• Килограмм яблок.
• По одному кг моркови и сладкого перца.
• 100 граммов стручкового перца.
• 200 гр чеснока.
• Половина стакана сахара.
• 100 граммов соли.
• Уксус 9% — 200 мл.
• Стакан растительного масла.

Как готовится аджика с антоновкой? Рецепт читайте ниже:

1. Очистите и помойте морковь.
2. У жгучего перца отрежьте хвостики. Работайте в перчатках, чтобы не повредить руки.
3. Освободите чеснок от шелухи.
4. Сладкий перец очистите от семян и удалите плодоножки.
5. Помидоры помойте, залейте их кипятком на пару минут, а затем очистите от кожицы.
6. Все подготовленные продукты измельчите при помощи мясорубки и переложите в кастрюлю.
7. Варите аджику полчаса после того, как она закипит.
8. Добавьте к ней уксус, растительное масло, сахар и соль. Готовьте блюдо еще десять минут.
9. Банки и крышки промойте с содой и простерилизуйте.

Разложите горячую закуску по баночкам и закатайте. После этого переверните посуду вверх дном и укутайте теплым одеялом. Когда аджика остынет, отправьте ее на хранение в подходящее место.

Аджика кабачково-яблочная

На этот раз мы предлагаем приготовить вкусное блюдо без томатов. Ингредиенты:

• Кабачки – пять килограммов.
• Яблоки – один кг.
• Болгарский перец и морковь – по одному килограмму.
• Красный жгучий перчик – 200 граммов.
• Масло растительное – 500 мл.
• Уксус – 125 мл.
• Сахар – 200 граммов.
• Соль – 100 гр.

Кабачковая аджика с антоновкой готовится так:

1. Помойте и очистите все указанные овощи и фрукты. Если вы не любите слишком острую закуску, то уменьшите количество жгучего перца.
2. Пропустите продукты через электромясорубку. Добавьте к ним нужное количество сахара, уксуса, соли и растительного масла.
3. Варите аджику в большой кастрюле два часа. Затем разложите готовую закуску по чистым банкам. В каждую емкость положите еще по одной ложке уксуса.

Закатайте аджику и отправьте ее на хранение до зимы.

Аджика с луком и антоновкой

Если вам повезло и вы собрали большой урожай яблок, то используйте их для приготовления ароматной и красивой закуски. Для этого вам понадобятся следующие продукты:

• Килограмм болгарского перца.
• Полтора кг томатов.
• 500 граммов яблок.
• Один килограмм репчатого лука.
• Три стручка горького перца.
• 800 граммов моркови.
• 200 гр сахара.
• 200 мл подсолнечного масла.
• Три столовых ложки соли.
• 250 граммов чеснока.
• 200 мл уксуса.

Аджика с антоновкой на зиму готовится следующим образом:

1. Обработайте все подготовленные продукты и измельчите их при помощи мясорубки.
2. Переложите их в подходящую кастрюлю, добавьте сахарный песок, соль и подсолнечное масло. Варите аджику полтора часа.
3. Положите к овощам и фруктам мелко порубленный чеснок и уксус. Варите все вместе еще четверть часа.

Разложите закуску в чистую посуду и закатайте. Из указанного количества продуктов вы получите в результате четыре литровых баночки.

Яблочная аджика

Это блюдо мы будем готовить по старинному латышскому рецепту. Вам непременно понравится оригинальное сочетание вкусов. В рецепте указаны такие ингредиенты:

• Яблоко – 700 гр.
• Чеснок – 70 гр.
• Корневой сельдерей – 135 гр.
• Сахар – 30 гр.
• Соль – 20 гр.
• Сладкая паприка – 4 гр.
• Перец меленный чили – 2 гр.
• Перец – один пучок.

Аджика с антоновкой готовится так:

1. Яблоки очистите и удалите у них семена. Мякоть мелко порежьте.
2. Залейте заготовки водой и поставьте вариться на средний огонь. Тушите блюдо до тех пор, пока плоды не станут мягкими.
3. Очищенный сельдерей и чеснок, а также помытую петрушку пропустите через мясорубку.
4. Соедините продукты вместе и варите их десять минут.
5. Добавьте сахар, соль, приправы и варите аджику еще одну минуту.

Закуску охладите, переложите в вазочку и подавайте к столу.

Осетинская аджика

Это универсальная яркая закуска подходит буквально к любому блюду. Подайте ее на обед или ужин и удивите гостей оригинальным вкусом. Нужные ингредиенты:

• Томаты и яблоки – по килограмму.
• Чеснок – 200 граммов.
• Болгарский перец – 300 гр.
• Чили – 100 гр.
• Большой пучок свежей зелени.
• Соль – две столовых ложки.

Как готовится аджика с антоновкой? Рецепт очень прост:

1. Перцы (сладкий и чили) разрежьте пополам и удалите семена.
2. Яблоки помойте, нарежьте дольками и уберите сердцевину.
3. Перекрутите подготовленные овощи и фрукты, очищенный чеснок и зелень.
4. Добавьте соль, перемешайте полученную массу и дайте ей постоят десять минут.

Разложите аджику по сухим стерилизованным банкам, закройте их крышками и поставьте на хранение в холодильник.

Аджика из яблок и тыквы

Перед вами еще один вариант приготовления закуски из антоновки и разных овощей. Для приготовления понадобятся компоненты:

• Тыква – 500 граммов.
• Яблоко – 150 гр.
• Болгарский перец – 170 гр.
• Репчатый лук – 130 гр.
• Чеснок – пять зубчиков.
• Орегано – 15 граммов.
• Оливковое масло – 30 мл.
• Соль – одна чайная ложка.
• По одной чайной ложке (без горки) эстрагона, черного молотого перца, базилика, тимьяна и розмарина.
• Лимон – 150 граммов.
• Перец чили – две штуки.

Аджика с антоновкой и тыквой готовится следующим образом:

1. Очистите овощи и фрукты.
2. Перец, лук, яблоко и тыкву заверните в фольгу и поместите в духовку на полчаса.
3. Измельчите чеснок, лимон и орегано в чаше блендера. Добавьте к ним пряности и растительное масло.
4. Печеную тыкву положите на марлю и отожмите.
5. Снимите кожицу с яблок и перца, измельчите мякоть и соедините их с тыквой.
6. Измельчите овощи и фрукты блендером, а затем смешайте их с заправкой.

Готовую аджику можно есть как в горячем, так и в холодном виде.

Аджика с кетчупом

Простой рецепт поможет вам быстро приготовить оригинальную закуску к обеду или ужину. Но для этого нужно купить такие продукты:

• Красный сладкий перец – один килограмм.
• Один жгучий перчик.
• Два больших яблока.
• Четыре зубчика чеснока.
• Три столовых ложки кетчупа.
• По одной столовой ложке уксуса, сахара и соли.

Рецепт:

1. Овощи и фрукты очистите от кожуры и семян. Нарежьте их на небольшие кусочки.
2. Прокрутите подготовленные продукты через мясорубку или измельчите блендером.
3. Добавьте к ним соль, уксус и сахар.
4. Перемешайте аджику и сразу несите ее к столу.

Мы надеемся, что вам пригодятся рецепты оригинальной острой закуски, приготовленной из овощей и яблок. Аджика с антоновкой — это отличная добавка к мясным и овощным блюдам, которую можно смело подать даже к праздничному столу.

fb.ru

Как приготовить аджику из яблок «Антоновка»

Антоновка – один из самых популярных и распространенных сортов яблок, который в свое время был выведен благодаря народной селекции и на сегодняшний день занимает приоритетное место в ассортименте яблок Украины, России и Белоруссии.

Одним из главных достоинств антоновки считается довольно длительный срок хранения плодов (более 3 месяцев), так что собранный в сентябре урожай может радовать своим вкусом фактически до самого Нового года. А еще интересно отметить, что при съеме этих яблок с деревьев цвет их кожуры обычно зеленовато-желтый, но затем во время хранения он меняется на желтый. Конечно же, главными особенностями этого сорта является неповторимый сочный кисло-сладкий вкус, а также невероятно аппетитный “антоновский” аромат. Поэтому именно из этих яблок хозяйки очень часто готовят различные компоты, соки, вина, варенье, повидло и т. п.

Однако сегодня мы попытаемся приготовить поистине удивительное блюдо, которое украсит собой не только обеденный, но и праздничный стол! Поверьте, от такого угощения ваши близкие и гости будут просто в восторге!

Чтобы приготовить аджику из антоновки, нам понадобится:

помидоры – 2,5 кг
яблоки (антоновка) – 1 кг
морковь – 1кг
болгарский перец – 1 кг
сахар – 1 ст.
подсолнечное масло – 1 ст.
укус (7-9%-ый) – 1 ст.
соль – 3 ст. л.
острый перец – 3-5 шт.
чеснок – 200 г

Аджика из антоновки готовится следующим образом:

1. Для начала нам нужно подготовить все необходимые продукты. Вначале промываем под теплой проточной водой все овощи и фрукты (яблоки, помидоры, морковь, болгарский и острый перец, а также очищенный от шелухи чеснок). Причем важно отметить, что для аджики лучше всего использовать именно антоновку, поскольку именно этот сорт яблок придает этой заправке необычайно пикантный вкус и аромат!
Очищаем яблоки от сердцевины, помидоры – от плодоножек, а перец – от семян и сердцевины, после чего нарезаем овощи и фрукты на крупные куски, чтобы их было удобнее пропускать через мясорубку.

2. На мясорубку устанавливаем самую мелкую решетку и измельчаем с ее помощью все подготовленные продукты (сначала помидоры и морковь, затем яблоки и в самом конце сладкий и горький перец). Обратите внимание, что на этом этапе чеснок в аджику мы не добавляем.
3. Перекладываем получившуюся овощную массу в удобную кастрюлю (желательно с крышкой), перемешиваем все, а затем отправляем кастрюлю на огонь.
Как только аджика закипит, добавляем в кастрюлю сахар и соль, уксус, а также подсолнечное масло. Перемешиваем все, накрываем кастрюлю крышкой и убавляем огонь до минимума (но только так, чтобы аджика продолжала понемногу кипеть).
4. Продолжаем готовить аджику еще в течение 30 минут (не забывая периодически помешивать ее), после чего снимаем кастрюлю с огня и добавляем в заправку мелко измельченный чеснок (пропущенный через чесночный пресс либо натертый на мелкой терке) и очень быстро перемешиваем все.
5. Пока аджика готовится, мы за это время успеем подготовить банки под аджику. Для этого их вначале нужно хорошенько промыть под теплой проточной водой (но не с моющим средством, а с содой), а затем простерилизовать кипятком или горячим паром (по 10-15 минут каждую банку). Причем крышки для банок тоже нужно обязательно простерилизовать (то есть промыть, а затем прокипятить несколько минут).
6. Теперь разливаем готовую и еще горячую аджику по подготовленным банкам, закатываем их крышками, а затем переворачиваем горлышком вниз и укутываем теплыми полотенцами. Оставляем банку с аджикой в таком виде как минимум на сутки, чтобы она полностью остыла. Затем ее нужно переместить в какое-нибудь холодное место для хранения.

Нужно отметить, что такая заправка отлично подойдет к мясным и овощным блюдам, бутербродам, хотя такую аджику можно есть и просто с хлебом!

Приятного всем аппетита!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

www.1001eda.com

Аджика с яблоками на зиму

Аджика с яблоками на зиму

Аджика с яблоками — рецепт на зиму

Вот и подходят к концу последние денёчки, когда мы можем сделать вкусные домашние заготовки впрок. Одной из таких заготовок является — аджика. Многие хорошие хозяйки делают эту «вкусность» в больших объёмах. Я не исключение, поэтому сегодня готовим аджику с яблоками. Этот довольно острый соус на основе томата пользуется очень большим успехом при употреблении вторых блюд, особенно: пасты, пельменей. не сладких вареников. мяса или птицы. Ведь аджика придаёт неповторимый вкус и аромат нашим блюдам и делает их ещё вкуснее. Приготовьте и Вы несколько баночек домашней аджики с яблоками. Я уверена, Ваши домашние останутся довольны.

Для приготовления 5 л. аджики,

Потребуется:

• Помидоры (спелые) — 2,5-3 кг.
• Морковь — 1 кг.
• Перец болгарский — 1 кг.
• Яблоки — 1 кг.
• Перец жгучий — 1-3 шт. (по вкусу)
• Чеснок — 3-5 головок
• Соль — 2,5 ст.л.
• Сахар — 1,5 стакана
• Масло растительное — 300 мл.
• Уксус 9% — 150 мл.

Как приготовить аджику с яблоками на зиму:

Все овощи чистим и тщательно моем. С помощью мясорубки (я использую электрическую), пропускаем: томаты, болгарский и горький перец, морковь и яблоки в большую кастрюлю.

Добавляем растительное масло, соль и сахар и ставим на огонь. Как овощная масса закипит, варим её на среднем огне (чтобы хорошо кипело) 40-50 минут. Затем добавляем в аджику мелко рубленный чеснок или пропущенный через пресс и снова варим аджику 20-30 минут. За 5-7 минут до конца варки добавляем в аджику 9% уксус и провариваем. Готовую аджику с яблоками раскладываем по заранее подготовленным стерильным банкам и закручиваем крышками.

Горячие банки переворачиваем на крышки, закрываем всё одеялом и даём полностью остыть. Ух, и отменная закусочка — Аджика! Зимой только будем успевать мыть банки и ждать следующего урожая…

Как приготовить не менее вкусную и полезную аджику с кабачками — Вы найдёте в пошаговом фото рецепте

Аджика вареная с яблоками

Готовим на зиму аджику вареную с яблоками

Вкус такой вареной аджики с яблоками и морковью полюбился мне еще в детстве. Много лет моя мама закатывала на зиму не один десяток аппетитных баночек с этим острым зимним соусом. Теперь и я делаю ее для своей семьи по нашему фирменному семейному рецепту.

В моей семье эта аджика практически полностью вытеснила покупной кетчуп (готовьте домашний кетчуп самостоятельно). Дети с удовольствием дополняют этим кисло-сладким соусом макароны, рис и мясные блюда. Баночка за ужином уходит запросто!

Приготовить такую аджику можно не только на зиму, но и сделать небольшую порцию на несколько раз.

Ингредиенты для аджики вареной с яблоками:

• 3 кг помидоров
• 1 кг моркови
• 1 кг репчатого лука
• 1 кг кислых яблок
• 1 кг сладкого болгарского перца
• 5-7 шт острого перца
• 400 г чеснока
• 1 стакан сахара
• 1 стакан уксуса
• 1 стакан подсолнечного масла
• 2 ст.л. соли

Вес продуктов указан уже в очищенном виде!

Аджика вареная с яблоками — пошаговое приготовление

Все овощи вымыть обсушить полотенцем, почистить и нарезать крупными кубиками.

Все овощи пропустить через мясорубку, но можно также измельчить в блендере. В этом случае аджика вареная на зиму будет более однородная. Если вы пропускаете через мясорубку, будут чувствоваться небольшие кусочки овощей. Делайте так, как вам нравится. Я предпочитаю первый вариант измельчения.

Острый перец нужно измельчить вместе с остальными овощами прямо с семенами, отрезав лишь зеленую плодоножку.

Так как в моей семье аджику очень любят дети, острый перец я не добавляю.Или можно сделать отдельно две порции аджики вареной с яблоками — острую и не острую соответственно. Баночки с аджикой нужно подписать, чтобы не перепутать.

Все измельченные овощи перелить в большую кастрюлю, довести до кипения и варить на слабом огне 1 час.

За 10 минут до окончания варки в кастрюлю с аджикой вареной с яблоками добавить уксус, сахар, соль и масло.

А также положить пропущенный через пресс чеснок и перемешать.

Кипятить еще 5-7 минут.

Готовую вареную аджику разлить по стерилизованным банкам и закатать.

Из такого количества продуктов аджики вареной с яблоками получается порядка 6-7 литров.

Я сразу оставляю баночку аджики с яблоками на пробу.

Что касается хранения аджики с яблоками зимой, то она без проблем стоит в квартире — под кроватью, на кухне в тумбочке или в кладовке.За многие годы консервирования ни одна баночка не взорвалась.

Аджика с яблоками на зиму

Аджика с яблоками на зиму

Аджика с яблоками

Аджика на зиму – одна из вкуснейших зимних заготовок. Готовить аджику можно с яблоками или без, даже перец горький можно добавить, а можно и не добавлять – тогда дети будут тоже есть такую закуску с удовольствием, намазывая ее на хлеб. Все зависит от ваших предпочтений и того, кто будет есть аджику. Готовить ее совсем даже просто, самое сложное – перемолоть все ингредиенты. А остальное очень просто! Готовьте и наслаждайтесь зимой полезной и очень вкусной закуской.

Рецепт Аджика с яблоками на зиму: на 4-5 пол литровых баночек

сладкого красного перца,

очищенных яблок (кислого или кисло-сладкого сорта)

2-3 головки чеснока

150 мл растительного масла

100 мл уксуса 9%

1.Все овощи тщательно вымыть. Морковь, лук и яблоки почистить, перец сладкий и яблоки очистить от сердцевины, помидоры просто разрезать на 2-4 части.

Аджика с яблоками на зиму

2.Морковь и яблоки измельчить блендером, но можно и в мясорубке. Все остальные овощи пропускаем через мясорубку – лук, помидоры (не очищая кожуры), сладкий перец и горький (вместе с семенами).

3.Ставим получившуюся массу на огонь, доводим до кипения и варим 1 час после закипания, помешивая время от времени.

Аджика с яблоками на зиму

4.За 15 минут до окончания варки добавляем в аджику соль, сахар, уксус, растительное масло, а за 5 минут до готовности — чеснок, порезанный мелко ножом, тщательно все это размешиваем и варим еще раз. Попробуйте на соль и сахар. Возможно, вам захочется откорректировать.

5.Быстро разливаем готовую аджику по стерилизованным баночкам, закатываем, переворачиваем, укутываем до полного остывания.

Аджика на зиму с яблоками готова!

Источник: svarinazimu.ru

svarim-prosto.ru

Аджика с антоновскими яблоками рецепт – грузинская кухня: соусы и маринады. «Еда»

Сладкий перец 1 кг

Лук репчатый 1 кг

Морковь 1 кг

Антоновские яблоки 1 кг

Помидоры 4 кг

Чеснок 400 г

Перец чили 3 штуки

Крупная соль 4 столовые ложки

Сахар 4 столовые ложки

Растительное масло 500 мл

Уксус 1 столовая ложка

eda.ru

Аджика с антоновкой: ингредиенты, рецепт приготовления.

Вконтакте

Нажать класс

Одним из самых излюбленных деликатесов зимой является аджика. Аджика – это абхазская приправа, и в переводе с абхазского слово «аджика» означает «соль». Одна из версий происхождения приправы – аджики гласит, что весной, когда хозяева отар нанимали чабанов для выпаса овец, давали чабанам соль. Солью чабаны должны были кормить овец. Считалось, что соль способствует большему потреблению воды и корма, а значит и прибавлению веса. Но соль тогда была очень дорогая, и чабаны ее приворовывали, да еще и добавляли в нее разные пряности, перец. Так и появилось название аджика – соль, перетертая с чем-либо.

Приготовление аджики в домашних условиях на зиму

За многие года возникло много рецептов аджики, хозяйки стараются использовать для этого удивительного блюда все, что растет в саду. Готовят аджику из помидоров, слив, алычи, яблок, сладкого перца, моркови. И в зависимости от пропорций всех этих компонентов вкус аджики получается совершенно разный. Кроме того, существует вареная и свежая аджика. При приготовлении свежей аджики все компоненты просто перетираются через мясорубку. Хранится такая аджика недолго и обязательно в холодильнике.

Мы будем готовить аджику вареную с консервацией. По этому рецепту я готовлю аджику уже лет 10 и это первое, что съедается еще до Нового года. Так что смело можно назвать эту вкусную аджику «Пальчики оближешь». Приготовьте, не пожалеете.

Аджика «Пальчики оближешь» пошагово с фото

Предварительно стерилизуем банки. Самый простой и удобный способ – прокалить в разогретой духовке. Для этого банки промываем с содой, переворачиваем вверх дном и ставим на противень в духовку. Духовку разогреваем до 150 ° С и прокаливаем банки около получаса. Крышки обязательно кипятим минут 10 – 15.

Приступаем к приготовлению аджики.

Нам понадобится:

2,5 кг помидоров

1 кг моркови

1 кг сладкого перца

1 кг яблок

1 стакан сахара

1 стакан подсолнечного масла

1 стакан уксуса

¼ стакана соли

300 гр. чеснока

перец чили по вкусу

Готовим для аджики овощи. Чистим морковь, у сладкого перца удаляем семена. Яблоки режем на дольки, удаляя сердцевину с семечками.

Прекрасным витаминным дополнением к мясу, крупам и овощам является аджика.

Это блюдо пользуется популярностью во многих странах, так как ее вкус придает пикантность. Аджику можно использовать при приготовлении некоторых первых блюд.

Аджика с яблоками на зиму — общие принципы приготовления

Этот соус является абхазской приправой, который изначально производился из стручкового перца, чеснока и различных трав. Но со временем рецепты приготовления этого соуса изменились, преобразовываясь в другие вкусные и пикантные приправы.

Аджика готовится на основе таких овощей, как помидоры, перец, яблоки, морковь. В нее также добавляются различные травы, чаще всего, это петрушка, укроп, базилик и другие, придающие остроту и пикантность.

Яблоки нужно брать плотные, сочные и с кислинкой, в идеале — Антоновка. Мягкие и сладкие сорта яблок для аджики не подойдут.

Итак, для приготовления аджики необходимо измельчить все ингредиенты на мясорубке – ни в коем случае не нужно прибегать к приготовлению блендером. Это испортит приятность вкуса мелких комочков овощей и трав. Аджика будет уже не аджикой, если все овощи превратить в пюре. Доводить до готовности соус необходимо на огне, а затем использовать в пищу или закрыть на зиму.

Рецепт 1: Аджика с яблоками на зиму (популярный)

Этот рецепт пользуется популярностью у домохозяек, так как он простой в приготовлении и очень вкусный.

Необходимые ингредиенты:

• Помидоры – два кг;

• 1 кг болгарского перца, использовать лучше красный, чтоб он соответствовал основному цвету соуса;

• Яблоки со сладко-кислым вкусом – 500 г;

• Моркови столько же, сколько и яблок;

• 100 г горького перца, нужно аккуратно добавлять этот ингредиент, если не любите сильно острый вкус;

• Чеснок – 200 г, если желаете получить больше пикантности, можно добавить больше;

• Подсолнечное масло – один стакан;

• Черный перец и соль по вашему вкусу.

Способ приготовления:

Необходимо очистить овощи. Яблоки и помидоры лучше очистить от кожицы, чтобы в соусе не было жмыха.

Все ингредиенты измельчить и добавить подсолнечное масло, соль и перец молотый.

Затем выложить все в кастрюлю и перемешивая варить 2, 5 часа.

Доведя до готовности, нужно закатать в стерилизованных банках или просто выложить и закрыть капроновой крышкой.

Из указанного в рецепте количества ингредиентов получается 6 банок по 0, 5 л.

Рецепт 2: Аджика с яблоками на зиму быстрого приготовления

Следующий вариант приготовления аджики с яблоками на зиму – находка для занятых хозяек, ведь он готовится намного быстрее.

Необходимые ингредиенты:

• Яблоки, морковь и сладкий перец – по одному килограмму;

• Помидоры – их требуется 3 кг;

• Острый перец (стручковый) – 1-2 штуки, в зависимости от желаемой остроты;

• Чеснок – приблизительно 200 г;

• Соль – одна столовая ложка;

• Сахар и уксус – по две столовых ложки;

• Масло подсолнечное – один стакан.

Способ приготовления:

Для приготовления такой быстрой аджики необходимо почистить яблоки, извлечь из них серединки. Требуется почистить и другие овощи – морковь и перец, с помидоров лучше снять кожуру.

Все приготовленные ингредиенты необходимо пропустить через мясорубку или через терку. Затем смесь овощей выложить в кастрюлю и протушить 40-45 минут. После этого добавить все вышеперечисленные специи, и протушить еще 5-10 мин. В конце добавить чеснок. Его лучше добавлять в аджику с яблоками на зиму за 2-3 минуты до окончания приготовления, чтобы не испарился аромат чеснока и не были потеряны его полезные свойства. После этого соус следует разложить по банкам и закатать. В итоге на приготовление уходит всего 1 час, что дает возможность занятым хозяйкам с максимальной пользой использовать минимум времени.

Рецепт 3: Аджика с яблоками кисло-острая

Этот рецепт приправы к первым блюдам и мясу подойдет для тех, кто любит насыщенный острый вкус. Кроме этого, такая аджика обладает кислинкой, поэтому замечательно соответствует блюдам из суховатой птицы.

Необходимые ингредиенты:

• Яблоки – один килограмм, лучше, если они будут не сладкие, а кислые;

• Сладкий перец и морковь – все по одному кг;

• Томаты – три кг;

• Чеснок – 200 г;

• Уксус, сахар, растительное масло – по одному стакану;

• Стручковый перец – 2-3 штуки;

• Соль – 5 столовых ложек.

Способ приготовления:

Подготовить овощи к переработке, перетереть или пропустить через мясорубку.

Смесь овощей переложить в кастрюлю и тушить 45-50 мин. После этог

foodar.ru

Аджика с антоновкой: ингредиенты, рецепт приготовления

Аджика с антоновкой – это универсальная закуска из овощей и яблок, которая отлично подходит ко вторым блюдам. Приготовить ее можно по простым рецептам, которые мы выбрали для этой статьи.

Аджика с яблоками антоновка

Вкусная добавка к мясу, рыбе и пасте готовится из доступных ингредиентов. Вам понадобятся:

• Томаты – 2,5 килограмма.
• Морковь – 2 кг.
• Болгарский перец – килограмм.
• Яблоки – один кг.
• Чеснок – 300 граммов.
• Горький перец – четыре штуки.
• Растительное рафинированное масло – 300 мл.
• Соль и сахар по желанию.

Аджика с антоновкой и болгарским перцем готовится по такому рецепту:

1. Опустите помидоры в кипяток и снимите кожицу.
2. После этого пропустите их через мясорубку, а готовое пюре поставьте кипятиться на малый огонь.
3. Очищенные яблоки и морковь также измельчите с помощью мясорубки. Опустите продукты в кастрюлю к томатам и готовьте все вместе полчаса.
4. Измельченные перцы (сладкие и горькие) и чеснок отправьте к остальным овощам еще на 30 минут.
5. В конце влейте в кастрюлю растительное масло, добавьте соль и сахар.

Готовую закуску разложите по чистым банкам, закройте крышками и укройте теплым пледом. Храните баночки в прохладном темном месте.

Аджика с яблоками

Это оригинальная закуска подойдет как к праздничному, так и к будничному столу. Для нее вам будут нужны:

• Два килограмма помидоров.
• Килограмм яблок.
• По одному кг моркови и сладкого перца.
• 100 граммов стручкового перца.
• 200 гр чеснока.
• Половина стакана сахара.
• 100 граммов соли.
• Уксус 9% — 200 мл.
• Стакан растительного масла.

Как готовится аджика с антоновкой? Рецепт читайте ниже:

1. Очистите и помойте морковь.
2. У жгучего перца отрежьте хвостики. Работайте в перчатках, чтобы не повредить руки.
3. Освободите чеснок от шелухи.
4. Сладкий перец очистите от семян и удалите плодоножки.
5. Помидоры помойте, залейте их кипятком на пару минут, а затем очистите от кожицы.
6. Все подготовленные продукты измельчите при помощи мясорубки и переложите в кастрюлю.
7. Варите аджику полчаса после того, как она закипит.
8. Добавьте к ней уксус, растительное масло, сахар и соль. Готовьте блюдо еще десять минут.
9. Банки и крышки промойте с содой и простерилизуйте.

Разложите горячую закуску по баночкам и закатайте. После этого переверните посуду вверх дном и укутайте теплым одеялом. Когда аджика остынет, отправьте ее на хранение в подходящее место.

Аджика кабачково-яблочная

На этот раз мы предлагаем приготовить вкусное блюдо без томатов. Ингредиенты:

• Кабачки – пять килограммов.
• Яблоки – один кг.
• Болгарский перец и морковь – по одному килограмму.
• Красный жгучий перчик – 200 граммов.
• Масло растительное – 500 мл.
• Уксус – 125 мл.
• Сахар – 200 граммов.
• Соль – 100 гр.

Кабачковая аджика с антоновкой готовится так:

1. Помойте и очистите все указанные овощи и фрукты. Если вы не любите слишком острую закуску, то уменьшите количество жгучего перца.
2. Пропустите продукты через электромясорубку. Добавьте к ним нужное количество сахара, уксуса, соли и растительного масла.
3. Варите аджику в большой кастрюле два часа. Затем разложите готовую закуску по чистым банкам. В каждую емкость положите еще по одной ложке уксуса.

Закатайте аджику и отправьте ее на хранение до зимы.

Аджика с луком и антоновкой

Если вам повезло и вы собрали большой урожай яблок, то используйте их для приготовления ароматной и красивой закуски. Для этого вам понадобятся следующие продукты:

• Килограмм болгарского перца.
• Полтора кг томатов.
• 500 граммов яблок.
• Один килограмм репчатого лука.
• Три стручка горького перца.
• 800 граммов моркови.
• 200 гр сахара.
• 200 мл подсолнечного масла.
• Три столовых ложки соли.
• 250 граммов чеснока.
• 200 мл уксуса.

Аджика с антоновкой на зиму готовится следующим образом:

1. Обработайте все подготовленные продукты и измельчите их при помощи мясорубки.
2. Переложите их в подходящую кастрюлю, добавьте сахарный песок, соль и подсолнечное масло. Варите аджику полтора часа.
3. Положите к овощам и фруктам мелко порубленный чеснок и уксус. Варите все вместе еще четверть часа.

Разложите закуску в чистую посуду и закатайте. Из указанного количества продуктов вы получите в результате четыре литровых баночки.

Яблочная аджика

Это блюдо мы будем готовить по старинному латышскому рецепту. Вам непременно понравится оригинальное сочетание вкусов. В рецепте указаны такие ингредиенты:

• Яблоко – 700 гр.
• Чеснок – 70 гр.
• Корневой сельдерей – 135 гр.
• Сахар – 30 гр.
• Соль – 20 гр.
• Сладкая паприка – 4 гр.
• Перец меленный чили – 2 гр.
• Перец – один пучок.

Аджика с антоновкой готовится так:

1. Яблоки очистите и удалите у них семена. Мякоть мелко порежьте.
2. Залейте заготовки водой и поставьте вариться на средний огонь. Тушите блюдо до тех пор, пока плоды не станут мягкими.
3. Очищенный сельдерей и чеснок, а также помытую петрушку пропустите через мясорубку.
4. Соедините продукты вместе и варите их десять минут.
5. Добавьте сахар, соль, приправы и варите аджику еще одну минуту.

Закуску охладите, переложите в вазочку и подавайте к столу.

Осетинская аджика

Это универсальная яркая закуска подходит буквально к любому блюду. Подайте ее на обед или ужин и удивите гостей оригинальным вкусом. Нужные ингредиенты:

• Томаты и яблоки – по килограмму.
• Чеснок – 200 граммов.
• Болгарский перец – 300 гр.
• Чили – 100 гр.
• Большой пучок свежей зелени.
• Соль – две столовых ложки.

Как готовится аджика с антоновкой? Рецепт очень прост:

1. Перцы (сладкий и чили) разрежьте пополам и удалите семена.
2. Яблоки помойте, нарежьте дольками и уберите сердцевину.
3. Перекрутите подготовленные овощи и фрукты, очищенный чеснок и зелень.
4. Добавьте соль, перемешайте полученную массу и дайте ей постоят десять минут.

Разложите аджику по сухим стерилизованным банкам, закройте их крышками и поставьте на хранение в холодильник.

Аджика из яблок и тыквы

Перед вами еще один вариант приготовления закуски из антоновки и разных овощей. Для приготовления понадобятся компоненты:

• Тыква – 500 граммов.
• Яблоко – 150 гр.
• Болгарский перец – 170 гр.
• Репчатый лук – 130 гр.
• Чеснок – пять зубчиков.
• Орегано – 15 граммов.
• Оливковое масло – 30 мл.
• Соль – одна чайная ложка.
• По одной чайной ложке (без горки) эстрагона, черного молотого перца, базилика, тимьяна и розмарина.
• Лимон – 150 граммов.
• Перец чили – две штуки.

Аджика с антоновкой и тыквой готовится следующим образом:

1. Очистите овощи и фрукты.
2. Перец, лук, яблоко и тыкву заверните в фольгу и поместите в духовку на полчаса.
3. Измельчите чеснок, лимон и орегано в чаше блендера. Добавьте к ним пряности и растительное масло.
4. Печеную тыкву положите на марлю и отожмите.
5. Снимите кожицу с яблок и перца, измельчите мякоть и соедините их с тыквой.
6. Измельчите овощи и фрукты блендером, а затем смешайте их с заправкой.

Готовую аджику можно есть как в горячем, так и в холодном виде.

Аджика с кетчупом

Простой рецепт поможет вам быстро приготовить оригинальную закуску к обеду или ужину. Но для этого нужно купить такие продукты:

• Красный сладкий перец – один килограмм.
• Один жгучий перчик.
• Два больших яблока.
• Четыре зубчика чеснока.
• Три столовых ложки кетчупа.
• По одной столовой ложке уксуса, сахара и соли.

Рецепт:

1. Овощи и фрукты очистите от кожуры и семян. Нарежьте их на небольшие кусочки.
2. Прокрутите подготовленные продукты через мясорубку или измельчите блендером.
3. Добавьте к ним соль, уксус и сахар.
4. Перемешайте аджику и сразу несите ее к столу.

Мы надеемся, что вам пригодятся рецепты оригинальной острой закуски, приготовленной из овощей и яблок. Аджика с антоновкой — это отличная добавка к мясным и овощным блюдам, которую можно смело подать даже к праздничному столу.

autogear.ru

Аджика с антоновкой

Аджика домашнего приготовления – это та приправа, которая всегда имеется в холодильнике у всех любителей «остренького». С ней любое блюдо заметно преобразится, станет гораздо вкуснее, аппетитнее и ярче. Конечно, в продаже можно найти любую аджику, как и кетчуп с майонезом, но мы настоятельно рекомендуем приготовить ее дома. Такая универсальная приправа придется по вкусу как мужчинам, так и женщинам. Почему-то принято считать, что аджику в основном любят мужчины, но домашние рецепты более нежной и мягкой приправы просто не могут не понравиться представительницам прекрасного пола. Аджика с антоновкой, хоть и нарушает все законы и традиции приготовления этой приправы, получается необычайно вкусной и ароматной.

Яблочки привносят в обычную аджику свежесть, необычный и непривычный вкус, который просто не может не порадовать. Попробовав однажды яблочную аджику, вы навсегда влюбитесь в ее вкус и станете готовить ежесезонно большими порциями. Аджика с антоновкой станет украшением любого, даже самого незамысловатого и простого блюда. Такую аджичку можно даже просто намазывать на бутерброды, заправлять салаты, использовать в качестве маринадов. Ее приготовление приветствует экспромты и эксперименты, так что проводите на кухне время с удовольствием, наслаждайтесь любимой аджикой. Базовые рецепты, предложенные ниже, созданы для того, чтобы помочь вам в этом.

Аджика с антоновкой, помидорами и морковью

Составляющие:

• яблоки сорта антоновка – 500 г
• перец болгарский – 1 кг
• морковь – 800 г
• помидоры – 1,5 кг
• перец чили – 2 стручка
• песок сахарный – 0,5 стакана
• чеснок – 200 г
• уксус – 100 мл
• соль – 2-3 ст. ложки
• паприка – 1 ч. ложка
• масло подсолнечное – 50 мл
• семена укропа – 1 ст. ложка

Прокручиваем через мясорубку все овощи и яблоки, добавляем подсолнечное масло и сахарный песок с солью и паприкой, для особой пикантности насыпаем и семена укропа. Только чеснок оставляем на потом. Варим ароматную массу в течение 1,5 часов с момента включения огня, потом добавляем измельченный чеснок и уксус, провариваем еще 10 минут. Готовую аджику в горячем виде закатываем по стерилизованным емкостям.

Аджика с антоновкой и зеленью

Компоненты:

• яблоки – 1 кг
• помидоры – 4 кг
• лук репчатый – 1 кг
• перец острый и сладкий – по 3 шт.
• чеснок – 300 г
• соль и сахар – по 2-3 ст. ложки
• базилик – 1 пуч.
• кинза – 50 г

Нарезаем кубиками лук, яблоки и сладкий перец, перекручиваем на мясорубке вместе с томатами и острым перцем. Чеснок прокручиваем на мясорубке или пропускаем через чесночницу, но только отдельно. Варим массу без чеснока с добавлением соли и сахара в течение 90 минут после закипания, периодически помешиваем. Затем добавляем чеснок и рубленую зелень, провариваем все вместе 10 минут, разливаем ароматную аджику по стерилизованным банкам и закатываем.

Аджика с антоновкой и хреном

Необходимые продукты:

• хрен – 100 г
• чеснок – 200 г
• помидоры – 1 кг
• антоновка – 1 кг
• укроп и петрушка – по 30 г
• перец сладкий и острый – по 2 шт.
• сахар –  2-2,5 ст. ложки
• кориандр – 10 г
• соль — 50 г

Чтобы приготовить такую необычную аджику, прокручиваем хрен, перец, помидоры, яблоки и чеснок на мясорубке. Мелко нарезаем укроп и петрушку, по желанию добавляем и другую зелень по вкусу. Если вы хотите сохранить максимальной количество витаминов, то лучше ее просто порвать руками. В измельченную массу добавляем сахар с солью, зелень и кориандр. Готовую смесь раскладываем по банкам. Все время храним аджику в холодильнике, такая сырая аджика не предназначена для долгого хранения. Она невероятно вкусна, поэтому не беспокойтесь — аппетитная яблочная аджика быстро разойдется по бутербродам, в качестве заправки к макаронам или вареному картофелю.

Приготовьте ароматную аджику с антоновкой по предложенным рецептам и оцените совершенно новые и оригинальные вкусовые сочетания. Кстати, она не только выгодно  разнообразит ваш привычный рацион, но и укрепит иммунитет.

Также советуем почитать!

vse-pryanosti.ru