Π Π°Π·Π½ΠΎΠ΅ 

АнтрСкот ΠΈΠ· свинины Π½Π° сковородС: АнтрСкот ΠΈΠ· свинины — Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ Π½Π° сковородС

Π‘ΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΈΠ΅

АнтрСкот ΠΈΠ· свинины, ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π½Π° сковородС, Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ Π² Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³Π΅ ΠΈ Π² ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΊΠ΅

АнтрСкот ΠΈΠ· свинины – популярноС Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΠΎΠ΅ блюдо французской ΠΊΡƒΡ…Π½ΠΈ. Π­Ρ‚ΠΎ обТарСнная с ΠΎΠ±Π΅ΠΈΡ… ΠΊΡ€Π°Π΅Π² большая Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ мяса Π½Π° кости. Мясо, с Ρ†Π΅Π»ΡŒΡŽ приготовлСния Π΄Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ дСликатСса, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΠΎ, обрСзаСтся ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ Ρ€Π΅Π±Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΌ ΠΈ Ρ…Ρ€Π΅Π±Ρ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ Ρ„Ρ€Π°Π³ΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°ΠΌΠΈ Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΠΈ. ΠŸΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ Π°Π½Ρ‚Ρ€Π΅ΠΊΠΎΡ‚ приготавливаСтся ΠΈΠ· тСлятины, ΠΎΠ΄Π½Π°ΠΊΠΎ Π°Π½Π°Π»ΠΎΠ³ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠ΅ блюдо ΠΈΠ· свинины Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ вострСбовано ΠΈ извСстно.

Π‘Π»ΡŽΠ΄Π° ΠΈΠ· свиных Π°Π½Ρ‚Ρ€Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΠ² прСкрасно Π³Π°Ρ€ΠΌΠΎΠ½ΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‚ с Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΌΠΈ Π³Π°Ρ€Π½ΠΈΡ€Π°ΠΌΠΈ, Π½ΠΎ Ρ‚Π΅ΠΌ Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΎΠ½ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π°ΡŽΡ‚ΡΡ с ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»Π΅ΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π°ΠΌΠΈ. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π°Π½Ρ‚Ρ€Π΅ΠΊΠΎΡ‚ ΠΈΠ· сочной свинины просто, для этого выбираСтся самоС свСТСС Π½Π΅ΠΆΠΈΡ€Π½ΠΎΠ΅ мясо. Π’ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΌ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚Π΅ дСликатСс Π²Ρ‹Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ сытным, вкусным.

  1. ΠŸΡ€Π΅Π²ΠΎΡΡ…ΠΎΠ΄Π½ΠΎ сочСтаСтся свиной дСликатСс с Π²ΠΈΠ½ΠΎΠΌ, Π² ΠΊΠΎΠΌΠ±ΠΈΠ½ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠΈ с Π°Π»ΠΊΠΎΠ³ΠΎΠ»Π΅ΠΌ открываСтся настоящий вкус Π΄Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ мяса.
  2. Π–Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π½Π° сковородС, Π½Π° Π³Ρ€ΠΈΠ»Π΅, Π·Π°ΠΏΠ΅Ρ‡ΡŒ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ ΠΈΠ»ΠΈ Π² ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΊΠ΅.
  3. БочСтаСтся мясо с ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ, крупяным Π³Π°Ρ€Π½ΠΈΡ€ΠΎΠΌ, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ с ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½Ρ‹ΠΌ салатом.

Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π°Π½Ρ‚Ρ€Π΅ΠΊΠΎΡ‚ ΠΈΠ· свинины Π½Π° сковородС?

ΠšΠ»Π°ΡΡΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΈΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ простой, поэтому ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄Π°Π½Π½ΠΎΠ΅ блюдо ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ. Основной сСкрСт этого Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π° Π² качСствСнных ΡΠΎΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‰ΠΈΡ…. ΠŸΡ€ΠΎΡ†Π΅ΡΡ приготовлСния ΠΎΡ‚Π½ΠΈΠΌΠ°Π΅Ρ‚ мСньшС 20 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. АнтрСкот ΠΈΠ· свинины Π½Π° сковородС ΠΏΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΌΡƒ способу приготовлСния всСгда получаСтся Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½Ρ‹ΠΌ ΠΈ сочным.

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

  • свинина Π½Π° кости – 350 Π³;
  • подсолнСчноС масло – 2 Ρ‡. Π».;
  • соль, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†.

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅

  1. ΠžΡΡ‚Ρ€Ρ‹ΠΌ Π½ΠΎΠΆΠΎΠΌ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ мясо Π½Π° куски.
  2. ΠžΡ‚Π±ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ Ρ„Ρ€Π°Π³ΠΌΠ΅Π½Ρ‚ с Π΄Π²ΡƒΡ… сторон. Благодаря этому мясо Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ проТарится.
  3. Π‘ΠΌΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ маслом куски.
  4. На Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΡƒΡŽ сковороду ΠΎΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ стСйки.
  5. ΠžΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎ 30 сСкунд с Π΄Π²ΡƒΡ… сторон.
  6. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΡŒ мясо ΠΈ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 7 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ с ΠΎΠ±Π΅ΠΈΡ… сторон.
  7. Вкусный Π°Π½Ρ‚Ρ€Π΅ΠΊΠΎΡ‚ ΠΈΠ· свинины Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ².

АнтрСкот ΠΈΠ· свинины Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ — Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚

АнтрСкот ΠΈΠ· свинины Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ – изысканный ΠΈ ΠΏΠΎΡ‚Ρ€ΡΡΠ°ΡŽΡ‰Π΅ вкусный Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚.

ΠŸΡ€ΠΎΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ Ρ†Π΅Π»Ρ‹ΠΉ Π»ΠΎΠΌΠΎΡ‚ΡŒ мяса придСтся ΠΏΠΎ вкусу ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΌΡƒ Π³ΡƒΡ€ΠΌΠ°Π½Ρƒ. Π‘Π»ΡŽΠ΄Π°, сдСланныС Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ изысканными, сытными ΠΈ, Π³Π»Π°Π²Π½ΠΎΠ΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½ΠΈ Π½Π΅ Ρ‚Π΅Ρ€ΡΡŽΡ‚ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Ρ… свойств. Π‘ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ Π°Π½Ρ‚Ρ€Π΅ΠΊΠΎΡ‚ ΠΈΠ· свинины Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ удивляСт Π±Π΅ΡΡ…ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΡΡ‚Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ приготовлСния ΠΈ ΠΈΠ·ΡƒΠΌΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ вкусом.

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

  • Π°Π½Ρ‚Ρ€Π΅ΠΊΠΎΡ‚Ρ‹ Π½Π° кости – 4 ΡˆΡ‚.;
  • чСснок – 1 Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΊΠ°;
  • Π»ΡƒΠΊ – 1 Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΊΠ°;
  • сок Π³Ρ€Π°Π½Π°Ρ‚Π° – 1 стакан;
  • соль, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†.

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅

  1. ΠŸΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ ΠΈ ΠΎΠ±ΡΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ мясо.
  2. ЧСснок ΠΈ Π»ΡƒΠΊ ΠΎΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ.
  3. ΠΠ°ΡˆΠΏΠΈΠ³ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ чСсноком стСйки, Π½Π°Ρ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΈΡ… ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ ΠΈ солью.
  4. ΠŸΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ части свинины Π½Π° ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π΅Π½ΡŒ, свСрху Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅ΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π»ΡƒΠΊ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΠΊΠΎΠ»ΡŒΡ†Π°ΠΌΠΈ.
  5. ΠŸΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ всС Π³Ρ€Π°Π½Π°Ρ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ соком ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ‡ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈ 200 градусах 50 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

Π‘Π²ΠΈΠ½Ρ‹Π΅ Π°Π½Ρ‚Ρ€Π΅ΠΊΠΎΡ‚Ρ‹ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ Π² Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³Π΅

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π°Π½Ρ‚Ρ€Π΅ΠΊΠΎΡ‚ ΠΈΠ· вкусной свинины ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠΌ способом. Π’ Π΄Π°Π½Π½ΠΎΠΌ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚Π΅ ΠΎΠ½ Π²Ρ‹ΠΉΠ΄Π΅Ρ‚ Ρ‡Ρ€Π΅Π·Π²Ρ‹Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎ сочным ΠΈ ΠΏΠΎΡ‚Ρ€ΡΡΠ°ΡŽΡ‰Π΅ вкусным. АнтрСкот ΠΈΠ· свинины Π² Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³Π΅ сохранит максимальноС количСство ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Ρ… свойств.

Π’ ΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π· ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π»ΡŽΠ±ΠΈΠΌΡ‹Π΅ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½Ρ‹Π΅ Ρ‚Ρ€Π°Π²Ρ‹, Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ, ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ ΠΈΠ»ΠΈ спарТу.

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

  • Π°Π½Ρ‚Ρ€Π΅ΠΊΠΎΡ‚Ρ‹ Π½Π° кости – 4 ΡˆΡ‚.;
  • соСвый соус – 1 Ρ‡. Π».;
  • ΠΌΠ΅Π΄ – 1 Ρ‡. Π»;
  • зСрновая Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Π° – 1 Ρ‡. Π».;
  • сок Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π° – 1 ст. Π».;
  • соль, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†.

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅

  1. Π’ миску Π²Ρ‹Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΈΠΉ ΠΌΠ΅Π΄, Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Ρƒ, соСвый соус.
  2. Π—Π°ΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ пряности, Π²Ρ‹Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΉ сок ΠΈ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π½ΡŒΠΊΠΎ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ.
  3. ΠΠ°Ρ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ΠΎΠΌ куски мяса, ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ Π½Π° час.
  4. По ΠΏΡ€ΠΎΡˆΠ΅ΡΡ‚Π²ΠΈΠΈ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ Π·Π°Π²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΡŒ дСликатСс Π² Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³Ρƒ ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ Π½Π° 50 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.
  5. Бпустя 35 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ ΠΎΡ‚ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³Ρƒ. Π’ΠΎΠ³Π΄Π° мясо покроСтся золотистой ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠΎΠΉ.

АнтрСкот ΠΈΠ· свинины Π² Ρ€ΡƒΠΊΠ°Π²Π΅

Π‘Π²ΠΈΠ½ΠΎΠΉ Π°Π½Ρ‚Ρ€Π΅ΠΊΠΎΡ‚ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ Π² Ρ€ΡƒΠΊΠ°Π²Π΅ Π½Π΅ Ρ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΠ΅Ρ‚ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠ²Π½ΠΎΠ³ΠΎ участия Π² ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ. Мясо Ρ‚ΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡΡ Π² своСм соку Π±Π΅Π· примСнСния масла, Ρ‡Ρ‚ΠΎ являСтся прСимущСством Π΄Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚Π° приготовлСния, особСнно для Ρ‚Π΅Ρ…, ΠΊΡ‚ΠΎ слСдит Π·Π° Ρ„ΠΈΠ³ΡƒΡ€ΠΎΠΉ.

Π”Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ ΠΏΠΎΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π½Π°ΠΊΠΎΡ€ΠΌΠΈΡ‚ΡŒ всю сСмью вкусным ΡƒΠΆΠΈΠ½ΠΎΠΌ.

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

  • свинина β€” 1,5 ΠΊΠ³;
  • сало β€” 200 Π³;
  • соль, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† β€” ΠΏΠΎ вкусу;
  • чСснок β€” 4 Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊΠ°;
  • Π»ΡƒΠΊ – 1 ΡˆΡ‚.;
  • Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Π° β€” 1 ст. Π».

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅

  1. На мясС ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ нСсколько косых Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·ΠΎΠ² вдоль куска.
  2. Π‘ΠΌΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ стСйки солью, ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ, чСсноком ΠΈ Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Π΅ΠΉ.
  3. Π›ΡƒΠΊ ΠΏΠΎΡ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ кусками ΠΈ Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊ мясным ломтям.
  4. ΠŸΡ€ΠΈΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ Π½Π° 2 часа.
  5. Π”Π°Π»Π΅Π΅ Π² Π½Π°Π΄Ρ€Π΅Π·Ρ‹ мяса ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ кусочки сала.
  6. Π—Π°ΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ всС ΡΠΎΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ блюда Π² Ρ€ΡƒΠΊΠ°Π² ΠΈ ΠΎΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ.
  7. ΠŸΠ΅Ρ‡ΡŒ 60 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

АнтрСкот ΠΈΠ· свинины Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ с ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»Π΅ΠΌ

Π‘Π²ΠΈΠ½ΠΈΠ½Π° ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ ΠΈΠ· самых распространСнных Π²ΠΈΠ΄ΠΎΠ² мяса Π² ΠΌΠΈΡ€Π΅, Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ΠΎΠ² Π΅Π΅ приготовлСния ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ. ОсобСнно изыскано получаСтся ΠΌΡΠΊΠΎΡ‚ΡŒ, запСчСнная Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΎΠΌ ΡˆΠΊΠ°Ρ„Ρƒ. БовсСм Π½Π΅ слоТно ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ блюдо, ΠΊΠ°ΠΊ свиныС Π°Π½Ρ‚Ρ€Π΅ΠΊΠΎΡ‚Ρ‹ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ с ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΉ. Π’ Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ часа Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ² ΠΈΠ·ΡƒΠΌΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ ΡƒΠΆΠΈΠ½ для всСй сСмьи.

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

  • свинина Π½Π° Ρ€Π΅Π±Ρ€Π΅ – 1 ΠΊΠ³;
  • ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ – 700 Π³;
  • ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ΅ масло — 3 ст. Π».;
  • ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Π° Β«ΠŸΡ€ΠΎΠ²Π°Π½ΡΠΊΠΈΠ΅ Ρ‚Ρ€Π°Π²Ρ‹Β» – 2 ст. Π».;
  • соль, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† – ΠΏΠΎ вкусу.

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅

  1. ΠŸΡ€ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ Π΄ΠΎ 220.
  2. ΠŸΠΎΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡˆΠΊΡƒ, ΠΏΠΎΡ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π΅ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½ΠΎ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ соль, ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ спСциями. Π’Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ.
  3. Π Π°ΡΠΊΠ°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ сковороду с маслом ΠΈ ΠΏΠΎΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ куски свинины Π΄ΠΎ ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ.
  4. К ΠΏΠΎΠ»ΡƒΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡˆΠΊΠ΅ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ румяныС Π°Π½Ρ‚Ρ€Π΅ΠΊΠΎΡ‚Ρ‹, ΡƒΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³ΠΎΠΉ ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ‡ΡŒ Π΅Ρ‰Π΅ 20 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΡƒΠΌΠ΅Π½ΡŒΡˆΠΈΠ² огонь.

Π¨Π°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊ ΠΈΠ· Π°Π½Ρ‚Ρ€Π΅ΠΊΠΎΡ‚Π° свинины Π½Π° кости

Π‘Π²ΠΈΠ½ΠΈΠ½Π° прСвосходно годится для Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΡ‚Ρ€ΡΡΠ°ΡŽΡ‰ΠΈΠΉ ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊ Π½Π° ΠΏΡ€ΠΈΡ€ΠΎΠ΄Π΅. Π₯ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠΌ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ΠΎΠΌ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π°Π½Ρ‚Ρ€Π΅ΠΊΠΎΡ‚ ΠΈΠ· свинины, ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π½Π° кострС. ΠœΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ для Π°Π½Ρ‚Ρ€Π΅ΠΊΠΎΡ‚Π° ΠΈΠ· свинины ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ самый простой: Π»ΡƒΠΊ ΠΈ спСции. ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ дСликатСс получаСтся ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π½Ρ‹ΠΌ.

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

  • мясо (свинина) – 1 ΠΊΠ³;
  • Π»ΡƒΠΊ Ρ€Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉ – 2 ΡˆΡ‚.;
  • соль, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† – ΠΏΠΎ вкусу.

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅

  1. Π—Π°ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ мясо с использованиСм свСТСго Π»ΡƒΠΊΠ°, соли ΠΈ спСций Π² Π½Π΅ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΎΠΌ ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‰Π΅Π½ΠΈΠΈ Π½Π° 2 часа.
  2. Когда Π°Π½Ρ‚Ρ€Π΅ΠΊΠΎΡ‚Ρ‹ подготовятся ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ, Π½Π°Π½ΠΈΠ·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΡ… Π½Π° ΡˆΠ°ΠΌΠΏΡƒΡ€Ρ‹.
  3. Π’Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° ΡƒΠ³Π»ΠΈ, ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ.
  4. Π₯ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠΌ Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ ΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Π΅ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ ΠΈ соусы.

Как ΠΏΠΎΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ свиной Π°Π½Ρ‚Ρ€Π΅ΠΊΠΎΡ‚ Π² ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΊΠ΅?

АнтрСкот – вСсьма популярноС блюдо Π² России ΠΈ ΠΎ Ρ‚ΠΎΠΌ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΠΎΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π°Π½Ρ‚Ρ€Π΅ΠΊΠΎΡ‚ Π² ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΊΠ΅ Π·Π°Π΄ΡƒΠΌΡ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΠ΅ ΠΎΠ±Π»Π°Π΄Π°Ρ‚Π΅Π»ΠΈ Π³Π°Π΄ΠΆΠ΅Ρ‚Π°. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ мясо ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΠ· любого мяса. ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π°Π½Ρ‚Ρ€Π΅ΠΊΠΎΡ‚Ρ‹ ΠΈΠ· свинины Π² ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΊΠ΅ совсСм Π½Π΅Ρ‚Ρ€ΡƒΠ΄Π½ΠΎ – Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ мясо, ΠΏΠΎΠ΄ΠΊΠ»ΡŽΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ устройство ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½ΡƒΠΆΠ½Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅ΠΆΠΈΠΌ.

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

  • ΠΌΡΠΊΠΎΡ‚ΡŒ свинины – 700 Π³;
  • Π»ΡƒΠΊ — 2 ΡˆΡ‚.;
  • соль, спСции – ΠΏΠΎ вкусу;
  • масло для ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΈ.

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅

  1. ΠŸΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ, ΠΎΠ±ΡΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ мясо.
  2. Π—Π°ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ Π² смСси Π»ΡƒΠΊΠ° с солью ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ Π½Π° Π½Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ врСмя.
  3. Π’Ρ‚ΠΎΡ€ΡƒΡŽ Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΊΡƒ Π»ΡƒΠΊΠ° Ρ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ, Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ малСнькими пластинами.
  4. Π’ΠΊΠ»ΡŽΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π΅ΠΆΠΈΠΌ Β«Π–Π°Ρ€ΠΊΠ°Β», Π½Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ масло ΠΈ ΠΎΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π»ΡƒΠΊ. ΠžΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ.
  5. Π£Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ куски свинины ΠΎΠ΄Π½ΠΈΠΌ слоСм. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅ΠΊΠ»ΡŽΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° Ρ€Π΅ΠΆΠΈΠΌ Β«Π’ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΈΠ΅Β» 50 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.
  6. Π₯ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠΌ Π³Π°Ρ€Π½ΠΈΡ€ΠΎΠΌ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€Π½ΠΎΠΉ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ.

АнтрСкот ΠΈΠ· свинины Π½Π° сковородС-Π³Ρ€ΠΈΠ»ΡŒ

Π’ΠΎΡΡ…ΠΈΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ вкусный стСйк ΠΈΠ· свСТСго Π°Π½Ρ‚Ρ€Π΅ΠΊΠΎΡ‚Π°, Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΈΠ΄Π΅Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ, Ссли ΠΏΠΎΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ Π½Π° сковородС-Π³Ρ€ΠΈΠ»ΡŒ – это Ρ‡Ρ€Π΅Π·ΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ насыщСнноС, Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΠΎΠ΅ ΠΈ скороС Π² Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ блюдо, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ Π½Π΅ Ρ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΠ΅Ρ‚ Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… Π·Π°Ρ‚Ρ€Π°Ρ‚ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ. ΠšΠ»ΡŽΡ‡Π΅Π²Ρ‹ΠΌ ΠΌΠΎΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠΌ являСтся Π²Ρ‹Π±ΠΎΡ€ свСТСго, качСствСнного мясного ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°.

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

  • Π°Π½Ρ‚Ρ€Π΅ΠΊΠΎΡ‚ Π½Π° кости – 2 ΡˆΡ‚.;
  • ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† – 1 Ρ‡. Π».;
  • соль – ΠΏΠΎ вкусу;
  • масло для ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΈ.

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅

  1. Π’ цСлях ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π°Π½Ρ‚Ρ€Π΅ΠΊΠΎΡ‚, Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π΄Π°Ρ‚ΡŒ Π΅ΠΌΡƒ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ часа
  2. ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄: ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†, соль, Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΉ сок ΠΈ масло ΠΈ Π²Ρ‹Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° мясо.
  3. По истСчСнии Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ, сильно Ρ€Π°ΡΠΊΠ°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ сковороду Π³Ρ€ΠΈΠ»ΡŒ ΠΈ ΠΎΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° Π½Π΅Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠ΅ мясо.
  4. Π–Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° срСднСм ΠΎΠ³Π½Π΅ ΠΏΠΎ 10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ с ΠΎΠ±Π΅ΠΈΡ… сторон.

Β 

АнтрСкот ΠΈΠ· свинины Π² апСльсиновом соусС

ЕвропСйская кухня Β  | Β  АвторскиС Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹

ΠšΠ»Π°ΡΡΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΈΠΉ французский Π°Π½Ρ‚Ρ€Π΅ΠΊΠΎΡ‚Β β€” это сочноС Π±Π°Π»Ρ‹ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ΅ воловьС мясо Π½Π°Β Ρ€Π΅Π±Ρ€Ρ‹ΡˆΠΊΠ΅. БСгодня ΠΌΡ‹Β ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΡƒΠ΅ΠΌ нСсколько ΠΎΡ‚ΡΡ‚ΡƒΠΏΠΈΡ‚ΡŒ от этого Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π° ΠΈΒ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ Π±Π°Π»Ρ‹ΠΊΠΎΠ²ΡƒΡŽ свинину (Ρ‚ΠΎΒ Π΅ΡΡ‚ΡŒ свиной Π°Π½Ρ‚Ρ€Π΅ΠΊΠΎΡ‚) в апСльсиновом соусС, с чСсноком ΠΈΒ Ρ€ΠΎΠ·ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠΌ.

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ Π½Π°Β Ρ‡Π΅Ρ‚Ρ‹Ρ€Π΅ ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ:

  • балыковая свинина Π½Π°Β Ρ€Π΅Π±Ρ€Π΅Β β€” 900 Π³;
  • масло ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ΅, Ρ€Π°Ρ„ΠΈΠ½ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠ΅Β β€” 120Β ΠΌΠ»;
  • чСснок — 4 Π·ΡƒΠ±ΠΊΠ°;
  • Π°ΠΏΠ΅Π»ΡŒΡΠΈΠ½Β β€” 2 ΡˆΡ‚.;
  • Ρ€ΠΎΠ·ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½;
  • ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Β β€” 2 ΡˆΡ‚.;
  • ΠΊΡƒΠΊΡƒΡ€ΡƒΠ·Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π»Β β€” 2 ст. Π».;
  • ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ, ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΉ;
  • ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† красный, ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΉ;
  • соль морская.

Для приготовлСния блюда потрСбуСтся: Π½ΠΎΠΆ для костСй, глубокая сковорода, миски для ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ², кулинарная Π»ΠΎΠΏΠ°Ρ‚ΠΊΠ°, Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΠΈ для ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‡ΠΈ.

Π‘Π²ΠΈΠ½ΠΈΠ½Ρƒ Π²Ρ‹ΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ, ΠΎΠ±ΡΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ салфСтками ΠΈΒ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π°Β ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ, ΡƒΠ΄Π°Π»ΠΈΠ² Ρ…Ρ€Π΅Π±Ρ‚ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ кости и оставив Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΎΠ΅ Ρ€Π΅Π±Ρ€ΠΎ. Для этого слСдуСт Π²ΠΎΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ Π½ΠΎΠΆΠΎΠΌ-Ρ‚ΠΎΠΏΠΎΡ€ΠΈΠΊΠΎΠΌ для костСй (Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, Π½ΠΎΠΆΠΎΠΌ из сСрии Blademaster ΠΎΡ‚Β ΠΏΠΎΡ€Ρ‚ΡƒΠ³Π°Π»ΡŒΡΠΊΠΎΠΉ ΠΊΠΎΠΌΠΏΠ°Π½ΠΈΠΈ IVO Cutelarias). НС примСняйтС для Ρ‚Π°ΠΊΠΈΡ… ΠΎΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΉ поварскиС Π½ΠΎΠΆΠΈ-ΡˆΠ΅Ρ„Ρ‹, Π²Ρ‹Β ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΈΡΠΏΠΎΡ€Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΡ…Β Ρ€Π΅ΠΆΡƒΡ‰ΡƒΡŽ ΠΊΡ€ΠΎΠΌΠΊΡƒ.

ЧСснок ΠΎΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΒ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ. На сковородС (Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠΉ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚Β β€” сковорода с титановым ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΠΈΠ΅ΠΌ ΠΎΡ‚Β AMT Gastroguss) Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρƒ ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ масла. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π°Π½Ρ‚Ρ€Π΅ΠΊΠΎΡ‚Ρ‹ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ Π²Β Π΄Π²Π° Π·Π°Ρ…ΠΎΠ΄Π°: Ρ‚Π°ΠΊ вы смоТСтС ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ мясо Ρ€Π°Π²Π½ΠΎΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ, Π°Β Π½Π΅Β ΠΏΡ€ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ ΠΈΠ·-Π·Π° обильно Π²Ρ‹Π΄Π΅Π»ΡΡŽΡ‰Π΅Π³ΠΎΡΡ сока.

Π‘Π»Π΅Π³ΠΊΠ° ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρƒ чСснока ΠΈΒ 1–2 Ρ‰Π΅ΠΏΠΎΡ‚ΠΊΠΈ Ρ€ΠΎΠ·ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π° в маслС, Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ на сковороду ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρƒ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… Π°Π½Ρ‚Ρ€Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΠ². ΠŸΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ солью ΠΈΒ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ. ΠžΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΒ 5–7Β ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ с каТдой стороны на срСднСм ΠΎΠ³Π½Π΅, пСрСворачивая ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½ΠΎΠΉ Π»ΠΎΠΏΠ°Ρ‚ΠΊΠΎΠΉ.

ΠŸΠΎΒ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π½ΠΎΡΡ‚ΠΈ ΡΠ½ΡΡ‚ΡŒ Π°Π½Ρ‚Ρ€Π΅ΠΊΠΎΡ‚Ρ‹ со сковороды ΠΈΒ ΠΎΡ‚ΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π²Β ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ мискС ΠΏΠΎΠ΄ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ.

ΠΠΏΠ΅Π»ΡŒΡΠΈΠ½Ρ‹ ΠΏΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ. Из одного апСльсина Π²Ρ‹Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ 2–3 ΠΊΠΎΠ»ΡŒΡ†Π° Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½ΠΎΠΉ 3–5Β ΠΌΠΌ, Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΡ…Β Π½Π°Β ΠΏΠΎΠ»ΡƒΠΊΠΎΠ»ΡŒΡ†Π°. Π˜Π·Β ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡˆΠΈΡ…ΡΡ апСльсинов Π²Ρ‹Π΄Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ сок на сковороду, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ, довСсти до кипСния, ΡƒΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ огонь Π½Π°Β ΠΌΠΈΠ½ΠΈΠΌΡƒΠΌ и ввСсти 1 ст. Π». ΠΊΡƒΠΊΡƒΡ€ΡƒΠ·Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π»Π°. Π₯ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π΅Β Π±Ρ‹Π»ΠΎ ΠΊΠΎΠΌΠΎΡ‡ΠΊΠΎΠ². Π‘Π³ΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ соус, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ на сковороду ΠΎΡ‚Π»ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½Ρ‹Π΅ дольки апСльсина, Π²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΡŒ на сковороду Π°Π½Ρ‚Ρ€Π΅ΠΊΠΎΡ‚Ρ‹, Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈΒ Ρ‚ΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ в соусС 1–2Β ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹.

Π‘Π½ΡΡ‚ΡŒ сковороду с огня, Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π°Π½Ρ‚Ρ€Π΅ΠΊΠΎΡ‚Ρ‹ Π½Π°Β ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹Π΅ Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΠΈ для ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‡ΠΈ, ΠΏΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ соусом, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π°ΠΏΠ΅Π»ΡŒΡΠΈΠ½ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ дольки, ΠΎΠΊΠΎΠ½Ρ‡Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ солью ΠΈΒ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ. Π£ΠΊΡ€Π°ΡΠΈΡ‚ΡŒ нСсколькими Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Π°. ΠšΡ€Π°Ρ Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΌ красным ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ.

Π‘ΠΎΒ Π²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½ΠΎΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² ΠΏΠΎΡΡ‚ΡƒΠΏΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌΒ ΠΆΠ΅ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ. ΠŸΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ Π°Π½Ρ‚Ρ€Π΅ΠΊΠΎΡ‚ Π½Π΅ΠΏΡ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ горячим.

ΠŸΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ‡Π°Π½ΠΈΡ

  • ΠšΒ Π°ΠΏΠ΅Π»ΡŒΡΠΈΠ½ΠΎΠ²ΠΎΠΌΡƒ соку ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ свСТСвыТатого Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½ΠΎΠ³ΠΎ сока.
  • МоТно ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ вмСсто ΠΊΡƒΠΊΡƒΡ€ΡƒΠ·Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π»Π° ΠΏΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ‡Π½ΡƒΡŽ ΠΌΡƒΠΊΡƒ. Боус Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ сгустится.
  • ΠšΒ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΌΡƒ мясу Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ красноС сухоС и полусухоС ΠΊΡƒΠΏΠ°ΠΆΠ½ΠΎΠ΅ Π²ΠΈΠ½ΠΎ (Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, ΠΊΠ°Π±Π΅Ρ€Π½Π΅), в качСствС Π³Π°Ρ€Π½ΠΈΡ€Π° ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΉΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€Π½ΠΎΠΉ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ, спарТСвая Ρ„Π°ΡΠΎΠ»ΡŒ.

Π‘Ρ‚Π΅ΠΉΠΊ ΠΈΠ· свинины Π² ΠΏΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ — Cook2eatwell

ΠžΠΏΡƒΠ±Π»ΠΈΠΊΠΎΠ²Π°Π½ΠΎ: Β· ИзмСнСно: Π­Π»ΠΈΠ·Π°Π±Π΅Ρ‚ Β· ΠžΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠΌΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°Ρ€ΠΈΠΉ

ΠŸΠ΅Ρ€Π΅ΠΉΡ‚ΠΈ ΠΊ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ — Π Π°ΡΠΏΠ΅Ρ‡Π°Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚

Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ стСйк ΠΈΠ· свинины Π² ΠΏΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ ΠΏΠΎ-испански называСтся bistec de puerco empanizado. Π­Ρ‚ΠΎ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ просто ΠΈ получаСтся ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ ΡƒΠΆΠΈΠ½.

Π—Π΄Π΅ΡΡŒ ΠΌΡ‹ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π΅ΠΌ стСйки ΠΈΠ· свинины Π² ΠΏΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ с ΠΆΠ΅Π»Ρ‚Ρ‹ΠΌ рисом ΠΈ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½ΠΎΠΉ смСсью, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΊΡƒΠΏΠ»Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Π² ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π΅ ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Ρ‹Π΅ чипсы ΠΈΠ· Π±Π°Π½Π°Π½ΠΎΠ². Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π² Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΡƒ ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ Π΄ΠΎΠ»Π΅ΠΊ Π»Π°ΠΉΠΌΠ°, ΠΈ Ρƒ вас Π΄ΠΎΠΌΠ° Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ вкусноС кубинскоС блюдо.

ΠŸΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΊΠ° стСйков ΠΈΠ· свинины Π·Π°Π½ΠΈΠΌΠ°Π΅Ρ‚ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ, Π½ΠΎ послС этого ΠΎΠ½ΠΈ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ быстро ΠΏΠΎΠ΄ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ. Π­Ρ‚ΠΎ блюдо Ρ‚Π°ΠΊ ΠΆΠ΅ вкусно ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΎ ΠΈΠ· ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρ‹, ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΡƒΠΉΡ‚Π΅ bistec de pollo empanizado β€” ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½Ρ‹ΠΉ стСйк Π² ΠΏΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΊΠ΅. Enjoy!​

Breaded pork steak ingredients

  • 1 pound Thin Pork Loin Steaks, flattened to about a ΒΌ inch
  • 1Β½ teaspoon Salt
  • 1Β½ teaspoon Garlic Powder
  • Β½ teaspoon Onion Powder
  • ΒΌ teaspoon Black Pepper
  • ΒΎ Ρ‡Π°ΡˆΠΊΠΈ ΡƒΠ½ΠΈΠ²Π΅Ρ€ΡΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ ΠΌΡƒΠΊΠΈ
  • 1 Ρ‡Π°ΡˆΠΊΠ° ΠΊΡ€Π΅ΠΊΠ΅Ρ€ΠΎΠ² ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Ρ… сухарСй
  • 2 Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΡ… яйца, Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹Ρ…
  • Масло для ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΈ – ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠΉΡ‚Π΅ Π½Π΅ΠΉΡ‚Ρ€Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ масло с высокой Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€ΠΎΠΉ дымлСния (ΠΌΡ‹ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅ΠΌ масло ΠΊΠ°Π½ΠΎΠ»Ρ‹)

ΠŸΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ свинину для ΠΏΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΊΠΈ

Если Π²Ρ‹ Π½Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ Π½Π°ΠΉΡ‚ΠΈ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠ΅ (ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ) стСйки ΠΈΠ· свинины, ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΈΡ… сами. НачнитС с кусочков свиной ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΠΈ, ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ ΠΈΠ»ΠΈ Π΄Π²Π° куска Π½Π° Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»ΠΎΡ‡Π½ΡƒΡŽ доску ΠΈ Π½Π°ΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ полиэтилСновой ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΠΎΠΉ. ΠžΡ‚Π±Π΅ΠΉΡ‚Π΅ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ кусок мясным ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚ΠΊΠΎΠΌ, ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΎΠ½ Π½Π΅ станСт Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½ΠΎΠΉ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ ΒΌ дюйма.

Π‘Ρ‚Π°Ρ€Π°ΠΉΡ‚Π΅ΡΡŒ Π½Π΅ ΠΎΡ‚Π±ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ слишком сильно, ΠΈΠ½Π°Ρ‡Π΅ свинина ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΏΠΎΡ€Π²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ. Аккуратно ΠΈ ΠΏΠΎΡΠ»Π΅Π΄ΠΎΠ²Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΎΡ‚Π±ΠΈΠ²Π°ΠΉΡ‚Π΅, ΠΏΠΎΠΊΠ° свинина Π½Π΅ станСт плоской. ΠŸΠΎΠ²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΈΡ‚Π΅ с ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡˆΠΈΠΌΠΈΡΡ кусочками.

Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ соль, чСсночный ΠΏΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎΠΊ, Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ ΠΏΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎΠΊ ΠΈ Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Π² Π½Π΅Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΡƒΡŽ миску ΠΈ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅. ΠŸΠΎΡΡ‹ΠΏΡŒΡ‚Π΅ свиныС стСйки с ΠΎΠ±Π΅ΠΈΡ… сторон ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½ΠΎΠΉ смСси ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π².

Π—Π°ΠΏΠ°Π½ΠΈΡ€ΡƒΠΉΡ‚Π΅ стСйки ΠΈΠ· свинины

  1. Π˜ΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠΉΡ‚Π΅ большой ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π΅Π½ΡŒ (ΠΈΠ»ΠΈ большой лист ΠΏΠ΅Ρ€Π³Π°ΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Π±ΡƒΠΌΠ°Π³ΠΈ), Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΌΡƒΠΊΡƒ Π½Π° ΠΎΠ΄Π½Ρƒ сторону ΠΈ ΠΊΡ€Π΅ΠΊΠ΅Ρ€Π½ΡƒΡŽ ΠΌΡƒΠΊΡƒ (ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ сухари) Π½Π° Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΡƒΡŽ. ΠŸΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΊΡ€Π΅ΠΊΠ΅Ρ€Ρ‹ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡˆΠ΅ΠΉΡΡ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²ΠΎΠΉ ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ Π²ΠΈΠ»ΠΊΠΎΠΉ.
  2. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ яйца Π² Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΡƒΡŽ миску ΠΈ Π²Π·Π±Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π²ΠΈΠ»ΠΊΠΎΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ Π²Π΅Π½Ρ‡ΠΈΠΊΠΎΠΌ. ΠŸΠΎΡΡ‹ΠΏΡŒΡ‚Π΅ Ρ‰Π΅ΠΏΠΎΡ‚ΠΊΠΎΠΉ соли.
  3. Работая с ΠΎΠ΄Π½ΠΈΠΌ куском свинины, слСгка обваляйтС Π΅Π³ΠΎ Π² ΠΌΡƒΠΊΠ΅ с ΠΎΠ±Π΅ΠΈΡ… сторон. Π‘Ρ‚Ρ€ΡΡ…Π½ΡƒΡ‚ΡŒ лишнюю ΠΌΡƒΠΊΡƒ.
  4. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΎΠΊΡƒΠ½ΠΈΡ‚Π΅ свинину Π² ΡΠΈΡ‡Π½ΡƒΡŽ смСсь. Π£Π±Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ΡΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ свинина Ρ€Π°Π²Π½ΠΎΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ влаТная.
  5. Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ свинину Π² ΠΊΡ€Π΅ΠΊΠ΅Ρ€Π½ΡƒΡŽ ΠΌΡƒΠΊΡƒ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ сухари, ΡƒΠ±Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ΡΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½Π° ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚Π° Ρ€ΠΎΠ²Π½Ρ‹ΠΌ слоСм, ΠΈ Π°ΠΊΠΊΡƒΡ€Π°Ρ‚Π½ΠΎ стряхнитС излишки.
  6. ΠŸΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ свинину Π½Π° сковороду ΠΈΠ»ΠΈ Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΡƒ ΠΈ ΠΏΠΎΠ²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΈΡ‚Π΅ с ΠΎΡΡ‚Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ кусками. Если Π²Ρ‹ ΡƒΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚Π΅ свинину стопкой, ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠΉΡ‚Π΅ кусок ΠΏΠ΅Ρ€Π³Π°ΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Π±ΡƒΠΌΠ°Π³ΠΈ ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ Π½ΠΈΠΌΠΈ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΠΈΠ΅ Π½Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ»ΠΈΠΏΠ°Π»ΠΎ ΠΊ самому сСбС ΠΈ Π½Π΅ ΠΎΡ‚ΡΠ»Π°ΠΈΠ²Π°Π»ΠΎΡΡŒ.

ΠŸΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΡˆΠ°Π³ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ инструкции ΠΏΠΎ Π²Ρ‹Π΅ΠΌΠΊΠ΅ ΠΈ ΠΏΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΊΠ΅.

ΠžΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΡŒΡ‚Π΅ стСйки ΠΈΠ· свинины Π² ΠΏΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΊΠ΅

Π‘ΠΌΠ°ΠΆΡŒΡ‚Π΅ Π΄Π½ΠΎ большой Π³Π»ΡƒΠ±ΠΎΠΊΠΎΠΉ сковороды ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ ΒΌ дюйма маслом. НагрСйтС масло Π½Π° срСднСм ΠΎΠ³Π½Π΅. Когда масло нагрССтся, Π½ΠΎ Π½Π΅ дымится, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ 1 ΠΈΠ»ΠΈ 2 куска свинины (Π² зависимости ΠΎΡ‚ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€Π°). НС пСрСполняйтС ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ.

ΠžΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°ΠΉΡ‚Π΅ свинину ΠΏΠΎ 2–3 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹ с ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΉ стороны, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²ΠΎΡ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΈ повторяйтС, ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΎΠ½ΠΈ Π½Π΅ станут золотисто-ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ‡Π½Π΅Π²Ρ‹ΠΌΠΈ. Π˜ΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠΉΡ‚Π΅ Ρ‰ΠΈΠΏΡ†Ρ‹, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΡŒ свинину, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΊΠ° Π½Π΅ ΠΎΡ‚ΡΠ»Π°ΠΈΠ²Π°Π»Π°ΡΡŒ.

Π’Ρ‹Π½ΡŒΡ‚Π΅ свинину ΠΈΠ· сковороды ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π΅Π΅ Π½Π° ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π΅Π½ΡŒ, застСлСнный Ρ€Π΅ΡˆΠ΅Ρ‚ΠΊΠΎΠΉ для охлаТдСния. Π­Ρ‚ΠΎ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΎΡ‚Π²Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΡ‚ Ρ€Π°Π·ΠΌΠΎΠΊΠ°Π½ΠΈΠ΅ Π½ΠΈΠΆΠ½Π΅ΠΉ части свинины Π² ΠΏΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΊΠ΅. Π”Π΅Ρ€ΠΆΠΈΡ‚Π΅ свинину подальшС ΠΎΡ‚ сквозняков, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½Π° Π½Π΅ остыла, ΠΏΠΎΠΊΠ° Π²Ρ‹ ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ ΠΎΡΡ‚Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ куски.

ΠŸΠΎΠ΄Π°Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ стСйк ΠΈΠ· свинины Π² ΠΏΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ с ТСлтым рисом и ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½ΠΎΠΉ смСсью ΠΈΠ»ΠΈ вашими Π»ΡŽΠ±ΠΈΠΌΡ‹ΠΌΠΈ Π³Π°Ρ€Π½ΠΈΡ€Π°ΠΌΠΈ.

Π‘ΠΎΠ²Π΅Ρ‚Ρ‹ ΠΏΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΡŽ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΡ… стСйков ΠΈΠ· свинины

ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π΄ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ свинины ΡƒΠ±Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ΡΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ масло горячСС. МнС нравится ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ тСстовый ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·Π΅Ρ†, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡƒΠ±Π΅Π΄ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ масло достаточно горячСС. Если масло Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½Π°Π΅Ρ‚ ΠΏΡƒΠ·Ρ‹Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ ΠΈ ΡˆΠΈΠΏΠ΅Ρ‚ΡŒ, ΠΎΠ½ΠΎ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎ ΠΊ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π΅.

Π£Π±Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ΡΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ масло Π½Π΅ слишком горячСС. ΠŸΠΎΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΠΈΠ΅ подрумянится слишком быстро, ΠΈ свинина Π½Π΅ пропСчСтся ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ.

Π˜ΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠΉΡ‚Π΅ Ρ‰ΠΈΠΏΡ†Ρ‹, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΡŒ свинину, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΠΈΠ΅ Π½Π΅ ΠΎΡ‚ΡΠ»Π°ΠΈΠ²Π°Π»ΠΎΡΡŒ. Если свинина подрумяниваСтся слишком быстро, Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΡƒΠΌΠ΅Π½ΡŒΡˆΠΈΡ‚Π΅ огонь. Часто ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²ΠΎΡ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°ΠΉΡ‚Π΅ свинину, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½Π° Ρ€Π°Π²Π½ΠΎΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Ρ€ΡƒΠΌΡΠ½ΠΈΠ»Π°ΡΡŒ с ΠΎΠ±Π΅ΠΈΡ… сторон.

Π’ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ, потрСбуСтся ΡΠ½ΠΈΠ·ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρƒ для Π²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ Ρ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒΠ΅ΠΉ ΠΏΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠΈ. ΠŸΡ€ΠΎΡΡ‚ΠΎ слСдитС Π·Π° свининой ΠΈ Ρ€Π΅Π³ΡƒΠ»ΠΈΡ€ΡƒΠΉΡ‚Π΅ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρƒ ΠΏΠΎ ΠΌΠ΅Ρ€Π΅ нСобходимости.

Π Π°ΡΠΏΠ΅Ρ‡Π°Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒ Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚

5 ΠΎΡ‚ 1 голосов

Π‘Ρ‚Π΅ΠΉΠΊ ΠΈΠ· свинины Π² ΠΏΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΊΠ΅

По-испански это блюдо называСтся bistec de puerco empanizado, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π² ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²ΠΎΠ΄Π΅ ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‡Π°Π΅Ρ‚ «стСйк ΠΈΠ· свинины Π² ΠΏΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΊΠ΅Β», ΠΈ Π΅Π³ΠΎ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ.

Prep Time25 Mins

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ 15 ΠΌΠΈΠ½.

ВсСго Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ 40 ΠΌΠΈΠ½

ΠšΡƒΡ€Ρ: основной курс

ΠšΡƒΡ…Π½Ρ: кубинская

ΠšΠ»ΡŽΡ‡Π΅Π²ΠΎΠ΅ слово: стСйк ΠΈΠ· свинины Π½Π° ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠ½ΠΊΠ΅, ТарСная свинья

: 4

.

Автор: Π­Π»ΠΈΠ·Π°Π±Π΅Ρ‚

  • 1 Ρ„ΡƒΠ½Ρ‚ Π’ΠΎΠ½ΠΊΠΈΡ… стСйков ΠΈΠ· свиной ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΠΈ, ΠΏΡ€ΠΈΠΏΠ»ΡŽΡΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ Π΄ΠΎ ΒΌ дюйма
  • 1 Β½ Ρ‡Π°ΠΉΠ½Ρ‹Ρ… Π»ΠΎΠΆΠ΅ΠΊ соль
  • 1 Β½ Ρ‡Π°ΠΉΠ½Ρ‹Ρ… Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ чСсночного ΠΏΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠ°
  • Β½ Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎΠΉ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΏΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΈ
  • ΒΌ чайная Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°
  • ΒΎ стакана All Apple
  • 1 стакана блюда ΠΈΠ»ΠΈ простая панСль Crumbs
  • 2 крупная яичко Масло ΠΊΠ°Π½ΠΎΠ»Ρ‹, для ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΈ
  • Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ соль, чСсночный ΠΏΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎΠΊ, Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ ΠΏΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎΠΊ ΠΈ Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Π² Π½Π΅Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΡƒΡŽ миску ΠΈ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅. β„–

  • ΠŸΠΎΡΡ‹ΠΏΡŒΡ‚Π΅ свиныС стСйки с ΠΎΠ±Π΅ΠΈΡ… сторон ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½ΠΎΠΉ смСси ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π².

  • Π˜ΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠΉΡ‚Π΅ большой ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π΅Π½ΡŒ (ΠΈΠ»ΠΈ большой лист ΠΏΠ΅Ρ€Π³Π°ΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Π±ΡƒΠΌΠ°Π³ΠΈ), Π½Π°ΡΡ‹ΠΏΡŒΡ‚Π΅ ΠΌΡƒΠΊΡƒ Π½Π° ΠΎΠ΄Π½Ρƒ сторону ΠΈ ΠΊΡ€Π΅ΠΊΠ΅Ρ€Π½ΡƒΡŽ ΠΌΡƒΠΊΡƒ (ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ сухари) Π½Π° Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΡƒΡŽ. ΠŸΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΊΡ€Π΅ΠΊΠ΅Ρ€Ρ‹ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡˆΠ΅ΠΉΡΡ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²ΠΎΠΉ ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ Π²ΠΈΠ»ΠΊΠΎΠΉ.

  • Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ яйца Π² Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΡƒΡŽ миску ΠΈ Π²Π·Π±ΠΎΠ»Ρ‚Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π²ΠΈΠ»ΠΊΠΎΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ Π²Π΅Π½Ρ‡ΠΈΠΊΠΎΠΌ, посыпав нСбольшим количСством соли.

  • Работая с ΠΎΠ΄Π½ΠΈΠΌ куском свинины, слСгка обваляйтС Π΅Π³ΠΎ Π² ΠΌΡƒΠΊΠ΅ с ΠΎΠ±Π΅ΠΈΡ… сторон, стряхнитС излишки ΠΌΡƒΠΊΠΈ.

  • Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΎΠΊΡƒΠ½ΠΈΡ‚Π΅ свинину Π² ΡΠΈΡ‡Π½ΡƒΡŽ смСсь; ΡƒΠ±Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ΡΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ свинина Ρ€Π°Π²Π½ΠΎΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ влаТная.

  • Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ свинину Π² ΠΊΡ€Π΅ΠΊΠ΅Ρ€Π½ΡƒΡŽ ΠΌΡƒΠΊΡƒ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ сухари, ΡƒΠ±Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ΡΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½Π° ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚Π° Ρ€ΠΎΠ²Π½Ρ‹ΠΌ слоСм, ΠΈ Π°ΠΊΠΊΡƒΡ€Π°Ρ‚Π½ΠΎ стряхнитС излишки.

  • ΠŸΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ свинину Π½Π° сковороду ΠΈΠ»ΠΈ Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΡƒ ΠΈ ΠΏΠΎΠ²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΈΡ‚Π΅ с ΠΎΡΡ‚Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ кусками. Если Π²Ρ‹ ΡƒΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚Π΅ свинину стопкой, ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠΉΡ‚Π΅ кусок ΠΏΠ΅Ρ€Π³Π°ΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Π±ΡƒΠΌΠ°Π³ΠΈ ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ Π½ΠΈΠΌΠΈ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΠΈΠ΅ Π½Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ»ΠΈΠΏΠ°Π»ΠΎ ΠΊ самому сСбС ΠΈ Π½Π΅ ΠΎΡ‚ΡΠ»Π°ΠΈΠ²Π°Π»ΠΎΡΡŒ.

  • Π‘ΠΌΠ°ΠΆΡŒΡ‚Π΅ Π΄Π½ΠΎ большой Π³Π»ΡƒΠ±ΠΎΠΊΠΎΠΉ сковороды ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ ΒΌ дюйма маслом. НагрСйтС масло Π½Π° срСднСм ΠΎΠ³Π½Π΅. Когда масло нагрССтся, Π½ΠΎ Π½Π΅ дымится, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ 1-2 куска свинины, Π½Π΅ пСрСгруТая сковороду.

  • ΠžΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΡŒΡ‚Π΅ свинину ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ ΠΏΠΎ 2-3 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹ с ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΉ стороны, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²Π΅Ρ€Π½ΠΈΡ‚Π΅ ΠΈ ΠΏΠΎΠ²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΈΡ‚Π΅, ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΎΠ½ΠΈ Π½Π΅ станут золотисто-ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ‡Π½Π΅Π²Ρ‹ΠΌΠΈ.

  • Π”ΠΎΡΡ‚Π°Π½ΡŒΡ‚Π΅ свинину ΠΈΠ· сковороды ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π΅Π΅ Π½Π° ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π΅Π½ΡŒ, застСлСнный Ρ€Π΅ΡˆΠ΅Ρ‚ΠΊΠΎΠΉ для охлаТдСния. ΠžΡΡ‚Π°Π²ΡˆΠΈΠ΅ΡΡ кусочки ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ.

ΠšΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ: 407 ΠΊΠΊΠ°Π» | Π£Π³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄Ρ‹: 28 Π³ | Π‘Π΅Π»ΠΎΠΊ: 31 Π³ | Π–ΠΈΡ€: 17 Π³ | НасыщСнныС ΠΆΠΈΡ€Ρ‹: 3 Π³ | Π₯олСстСрин: 153 ΠΌΠ³ | Натрий: 1092 ΠΌΠ³ | Калий: 510 ΠΌΠ³ | ΠšΠ»Π΅Ρ‚Ρ‡Π°Ρ‚ΠΊΠ°: 1 Π³ | Π‘Π°Ρ…Π°Ρ€: 1 Π³ | Π’ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ А: 120 ΠœΠ• | ΠšΠ°Π»ΡŒΡ†ΠΈΠΉ: 45 ΠΌΠ³ | Π–Π΅Π»Π΅Π·ΠΎ: 2,8 ΠΌΠ³

ΠŸΡ€ΠΈΠ²Π΅Π΄Π΅Π½Π½Π°Ρ Π²Ρ‹ΡˆΠ΅ информация ΠΎ ΠΏΠΈΡ‚Π°Π½ΠΈΠΈ сгСнСрирована ΠΊΠΎΠΌΠΏΡŒΡŽΡ‚Π΅Ρ€ΠΎΠΌ ΠΈ являСтся лишь ΠΎΡ†Π΅Π½ΠΊΠΎΠΉ. НСт Π³Π°Ρ€Π°Π½Ρ‚ΠΈΠΈ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½ΠΈ Ρ‚ΠΎΡ‡Π½Ρ‹. Π­Ρ‚ΠΈ Π΄Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ прСдоставлСны ΠΈΡΠΊΠ»ΡŽΡ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π² ΠΎΠ·Π½Π°ΠΊΠΎΠΌΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… цСлях.

Π‘ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠ΅ кубинской Π΅Π΄Ρ‹

ВзаимодСйствиС с Ρ‡ΠΈΡ‚Π°Ρ‚Π΅Π»Π΅ΠΌ

Π§Ρ‚ΠΎ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π·Π½Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎ Pork Secreto β€” Campo Grande

БСйчас Ρ‡ΠΈΡ‚Π°ΡŽ: Π§Ρ‚ΠΎ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π·Π½Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎ свининС Secreto

ΠŸΡ€Π΅Π΄Ρ‹Π΄ΡƒΡ‰ΠΈΠΉΠ‘Π»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠΉ

НарСзка Iberico Pork Secreto прСдставляСт собой Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΡƒΡŽ ΠΏΠ»ΠΎΡΠΊΡƒΡŽ полоску свинины, ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΏΠΎΡ…ΠΎΠΆΡƒΡŽ Π½Π° Π±ΠΈΡ„ΡˆΡ‚Π΅ΠΊΡ. Π•ΠΌΡƒ Π½Π΅ Ρ…Π²Π°Ρ‚Π°Π΅Ρ‚ Π΄Ρ€Π°ΠΌΠ°Ρ‚ΠΈΠ·ΠΌΠ° свиной ΠΎΡ‚Π±ΠΈΠ²Π½ΠΎΠΉ Π½Π° кости ΠΈΠ»ΠΈ Π²Π΅Π»ΠΈΠΊΠΎΠ»Π΅ΠΏΠ½ΠΎΠΉ Π²Π΅Ρ‚Ρ‡ΠΈΠ½Ρ‹. НСдостаток эстСтики компСнсируСтся вкусом, ΠΌΡΠ³ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΈ простотой приготовлСния. Π’ Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚Π΅ ΠΎΠ½ стал ΠΎΠ΄Π½ΠΈΠΌ ΠΈΠ· самых популярных кусков свинины, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ готовят ΠΌΠΈΠ»Π»ΠΈΠΎΠ½Ρ‹ людСй.

Мясо происходит ΠΎΡ‚ красивых ΠΌΡ€Π°ΠΌΠΎΡ€Π½Ρ‹Ρ… свинСй ΠΈΠ±Π΅Ρ€ΠΈΠΊΠΎ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Сдят ΠΆΠ΅Π»ΡƒΠ΄ΠΈ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π°Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ вСс, ΠΏΡ€Π΅ΠΆΠ΄Π΅ Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΏΡ€Π΅Π²Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π² Π·Π½Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚Ρ‹ΠΉ испанский дСликатСс, Π²Π΅Ρ‚Ρ‡ΠΈΠ½Ρƒ ΠΈΠ±Π΅Ρ€ΠΈΠΊΠΎ. Π’ Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚Π΅ Π² мясС ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈΠΌΡ‹ΡˆΠ΅Ρ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΆΠΈΡ€Π°, поэтому ΠΎΠ½ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ ΠΆΠΈΡ€Π½ΠΎΠ΅. Он ΠΏΠΎΡ…ΠΎΠΆ Π½Π° стСйк ΠΈΠ· шапки Ρ€ΠΈΠ±Π°ΠΉ ΠΈ Π½Π°ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ½Π°Π΅Ρ‚ людям ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ ΠΈΠ· ΠΈΡ… Π»ΡŽΠ±ΠΈΠΌΡ‹Ρ… ΠΎΡ‚Ρ€ΡƒΠ±ΠΎΠ² свиньи: ΠΎΠ±Π»Π°ΡΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΠΈ Π·Π° ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠΉ шапкой, Π³Π΄Π΅ ΠΌΡΠΊΠΎΡ‚ΡŒ Ρ‚Π΅ΠΌΠ½Π΅Π΅, Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ. Как Π±ΡƒΠ΄Ρ‚ΠΎ сСкрСто β€” это ΠΏΠΎΠ»Π½Ρ‹ΠΉ кусок мяса, состоящий ΠΈΡΠΊΠ»ΡŽΡ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΈΠ· этого Π²ΠΎΡΡ…ΠΈΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ, Π½Π΅ΠΆΠ½ΠΎΠ³ΠΎ, Π³Π»ΡƒΠ±ΠΎΠΊΠΎ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ куска Ρ„ΠΈΠ»Π΅ΠΉΠ½ΠΎΠΉ части.

Π‘Π΅ΠΊΡ€Π΅Ρ‚ΠΎ идСально ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ для быстрого обугливания Π½Π° Π³Ρ€ΠΈΠ»Π΅ ΠΈΠ·-Π·Π° Π΅Π³ΠΎ тонкости, Π½ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ вкусСн ΠΈ Π½Π° ΠΏΠ»ΠΈΡ‚Π΅. Π•Π³ΠΎ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ, Π΅Π³ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ просто ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ солью ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° сковородС с нСбольшим количСством масла ΠΈ чСснока. Secreto Iberico дСмонстрируСт Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½Ρ‹ΠΉ Ρ‚Ρ€ΡŽΠΊ: ΠΎΠ½ достаточно ΠΈΡΠΊΠ»ΡŽΡ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»Π΅Π½ для особого мСроприятия ΠΈ достаточно Π½Π΅ΠΏΡ€ΠΈΡ…ΠΎΡ‚Π»ΠΈΠ² Π² ΡƒΡ…ΠΎΠ΄Π΅ для ΡƒΠΆΠΈΠ½Π° Π² Π±ΡƒΠ΄Π½ΠΈΠΉ дСнь, нСзависимо ΠΎΡ‚ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ Π²Ρ‹ Π΅Π³ΠΎ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚Π΅.

Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ сСкрСто ΠΈΠ· свинины

Когда Π΄Π΅Π»ΠΎ Π΄ΠΎΡ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ Π΄ΠΎ сСкрСто ΠΈΠ· свинины, Π΅ΡΡ‚ΡŒ нСсколько Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ² Π½Π° Π²Ρ‹Π±ΠΎΡ€. Π•Π³ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹ΠΌΠΈ способами ΠΈΠ·-Π·Π° Π΅Π³ΠΎ вкусной ΠΈ ΠΌΡ€Π°ΠΌΠΎΡ€Π½ΠΎΠΉ мякоти. ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅, ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Π½Π° Π³Ρ€ΠΈΠ»Π΅, ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Ρ‹Π΅, ΠΊΠΎΠΏΡ‡Π΅Π½Ρ‹Π΅ ΠΈΠ»ΠΈ Π·Π°ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ β€” всС это Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚Ρ‹. Однако для этой ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒΠΈ ΠΌΡ‹ Π²ΠΎΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅ΠΌΡΡ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠΌ сСкрСто ΠΈΠ· свинины с соусом ΠΈΠ· Π±Π΅Π»ΠΎΠΉ Π²ΠΈΠ½Π½ΠΎΠΉ Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Ρ‹:

  • Обильно ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ сСкрСто солью ΠΈ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΌ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΡŒΡ‚Π΅ ΠΏΠ°ΠΏΡ€ΠΈΠΊΠΎΠΉ.
  • Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ сСкрСто Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠΌΠ΅ΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ прямо Π½Π° Ρ€Π΅ΡˆΠ΅Ρ‚ΠΊΡƒ гриля. ΠžΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ ΠΏΠΎ 2 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹ с ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΉ стороны, ΡΡ‚Π°Ρ€Π°ΡΡΡŒ Π½Π΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ мясо Π½Π° ΠΏΡ€ΠΎΡ‡Π½ΡƒΡŽ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»ΠΎΡ‡Π½ΡƒΡŽ доску ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° ΠΎΠ΄Π½Ρƒ-Π΄Π²Π΅ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹.
  • Π’ΠΎΠ½ΠΊΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ кусок мяса, слСдя Π·Π° Ρ‚Π΅ΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π²Ρ‹ Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Π»ΠΈ ΠΏΠΎ Π΄ΠΈΠ°Π³ΠΎΠ½Π°Π»ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ² Π²ΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎΠ½. ПослС этого ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ мясо ΠΈ Π΅Π³ΠΎ соки Π½Π° поднос ΠΈΠ»ΠΈ Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΠΈ ΠΈ слСгка сбрызнитС ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ маслом. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΠ»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ свСрху свСТСвыТатым Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΌ соком.

НС услоТняй сСбС Π·Π°Π΄Π°Ρ‡Ρƒ. Π‘Π²ΠΈΠ½ΠΈΠ½Ρƒ Secreto Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ всСго Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ, просто обТаривая Π΅Π΅ Π½Π° раскалСнной сковородС ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π° Π³Ρ€ΠΈΠ»Π΅ Π½Π° ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΌ ΠΎΠ³Π½Π΅. ΠžΡ‚Π½ΠΎΡΠΈΡ‚Π΅ΡΡŒ ΠΊ Π½Π΅ΠΌΡƒ Ρ‚Π°ΠΊ ΠΆΠ΅, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΊ красивому Π°Π½Ρ‚Ρ€Π΅ΠΊΠΎΡ‚Ρƒ, Π½ΠΎ ΠΈΠΌΠ΅ΠΉΡ‚Π΅ Π² Π²ΠΈΠ΄Ρƒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π·Π°Π½ΠΈΠΌΠ°Π΅Ρ‚ всСго нСсколько ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, ΠΈ с Π½ΠΈΠΌ Π½Π΅ слСдуСт ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π±Π°Ρ€Ρ‰ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ. Для ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΉ стороны достаточно ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹-Π΄Π²ΡƒΡ… сильного ΠΆΠ°Ρ€Π°.

Поклонники Π² Испании хотят, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΈΡ… свиной сСкрСто Π±Ρ‹Π» срСднСй ΠΏΡ€ΠΎΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΈ. РСкомСндуСмая внутрСнняя Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π° для свинины Π±Ρ‹Π»Π° пСрСсмотрСна Π΄ΠΎ 145Β°F. Π­Ρ‚ΠΎ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ Π΄Π°Ρ‚ΡŒ ΡƒΠ΄ΠΎΠ²Π»Π΅Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚. РаньшС Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΡƒΠ΅ΠΌΡ‹ΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π½Ρ‹ΠΉ Π΄ΠΈΠ°ΠΏΠ°Π·ΠΎΠ½ составлял 158-160Β°F, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Π»ΠΎ мясо ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ ΠΈ сухим. Если Π²Ρ‹ Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π² бСзопасности, установитС Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρƒ Π½Π° 149Β°F.

Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ сСкрСто ΠΈΠ· ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠΉ свинины

МногиС люди Π½Π°Ρ‡Π°Π»ΠΈ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ сСкрСто ΠΈΠ· ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠΉ свинины Π½Π° ΡƒΠΆΠΈΠ½, готовя ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ Π² Π³ΡƒΡΡ‚ΡƒΡŽ смСсь ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ нанСсСниСм Π΅Π³ΠΎ Π½Π° мясо. Для этого:

  • Π‘ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°, сахара ΠΈ Ρ‚ΠΌΠΈΠ½Π° Π² мискС с чСсноком ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΎΠΉ.
  • Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ пасту, ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ Π΅Π΅ с соСвым соусом, маслом, уксусом ΠΈ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ столовой Π»ΠΎΠΆΠΊΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹.
  • ПослС этого Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚Π΅ ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ Π²Ρ‹Ρ€Π΅Π·ΠΊΡƒ Π½Π° Ρ‡Π΅Ρ‚Ρ‹Ρ€Π΅ части ΠΈ ΡΠΌΠ°ΠΆΡŒΡ‚Π΅ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΡƒΡŽ Π³Π»Π°Π·ΡƒΡ€ΡŒΡŽ. Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ самоС слоТноС. Π’Π°ΠΌ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 24 часов.
  • Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π½Π° Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΠΎΠΉ сковородС Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅ΠΉΡ‚Π΅ масло ΠΈ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΡŒΡ‚Π΅ свинину с Π΄Π²ΡƒΡ… сторон. Если Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅, ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ свинину Π΄ΠΎ срСднСй ΠΏΡ€ΠΎΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΈ Π½Π° Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΠΎΠΉ сковородС. Если ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ становится Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΌ, Π½Π΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΆΠΈΠ²Π°ΠΉΡ‚Π΅. Π£ΠΌΠ΅Π½ΡŒΡˆΠΈΡ‚Π΅ огонь Π΄ΠΎ ΠΌΠΈΠ½ΠΈΠΌΡƒΠΌΠ° ΠΈ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ свинину Π΅Ρ‰Π΅ Π΄Π²Π΅ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹ послС Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΎΠ½Π° Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚Π°.
  • Π’ ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ сковородС слСгка ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΡŒΡ‚Π΅ нСсколько ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅Π² пикильо Π² Π΄Π²ΡƒΡ…-Ρ‚Ρ€Π΅Ρ… столовых Π»ΠΎΠΆΠΊΠ°Ρ… ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ масла Π΄ΠΎ готовности ΠΈ появлСния нСбольшого Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π°.
  • ΠŸΠΎΠ΄Π°Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ свинину с ΠΏΠ°Ρ€ΠΎΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅Π² пикильо Π½Π° ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠ³ΠΎ гостя ΠΈ Ρ‰Π΅ΠΏΠΎΡ‚ΠΊΠΎΠΉ морской соли свСрху.