Разное 

Бигус из свежей капусты в мультиварке со свининой – Бигус из свежей капусты со свининой в мультиварке

4 рецепта, особенности приготовления (+отзывы)

Из блюд польской и прибалтийской кухни одним из самых популярных среди наших соотечественников является бигус. Готовят его из свежей и квашеной капусты с добавлением мяса, сосисок, грибов, колбас и других ингредиентов. Характерной особенностью блюда является слегка кисловатый вкус и богатый аромат, созданный гармоничным сочетанием мясных продуктов, тушеной капусты, специй и пряностей. Единственным недостатком этого блюда может считаться не слишком быстрое приготовление. Ведь капусту с мясом требуется тушить до тех пор, пока они не станут мягкими. Эта проблема не беспокоит тех, кто делает бигус в мультиварке. Пока умный агрегат тушит блюдо, хозяйка может заняться любыми другими делами или просто отдохнуть, не беспокоясь о том, что бигус подгорит.

Особенности приготовления

Бигус в мультиварке можно готовить из любых ингредиентов, традиционно используемых для этого блюда. Однако независимо от выбранного рецепта, не помешает следовать рекомендациям опытных кулинаров.

  • Не стоит выбирать для бигуса мясо старого животного. На его приготовление требуется много времени. А когда оно наконец-то станет достаточно мягким, капуста превратится в бесформенную массу. К тому же мясо молодого животного всегда нежнее и приятнее на вкус.
  • Замороженное мясо – тоже не лучший выбор для бигуса. Оно при приготовлении может оказаться сухим и безвкусным. Случается это из-за нарушения структуры продукта при его неправильном размораживании. Если вы готовы набраться терпения и дождаться, пока мясо оттает на верхней полке холодильника, то можете выбирать и замороженный продукт. В противном случае от него следует отказаться в пользу свежего или охлажденного мяса.
  • По традиционной технологии мясо перед соединением его с капустой требуется обжаривать. Для этого в мультиварке следует выбирать программу «Жарка» или «Выпечка». Далее бигус готовится в программе «Тушение». Однако при приготовлении в мультиварке этап обжаривания мяса иногда пропускают. В таком случае агрегат сразу запускают в режиме тушения, но таймер устанавливают на большее время.
  • Для того чтобы бигус не пригорел, в мультиварку добавляют вино, томатный сок или просто воду.
  • Приятную кислинку бигусу придает квашеная капуста, которую чаще всего включают в рецепт. Помимо нее, кислинку бигусу могут придать лимонный сок, вино, томаты или томатная паста, разведенная водой. Перебарщивать с этими ингредиентами не стоит, так как если сделать блюдо сильно кислым, есть его не захочется.

Подавать бигус можно не только горячим, но и холодным. Еще вкуснее он станет, если настоится в течение нескольких часов после приготовления. Поэтому это блюдо часто едят на следующий день.

Бигус с говядиной в мультиварке

Состав:

  • свежая капуста – 0,6 кг;
  • говядина – 0,4 кг;
  • репчатый лук – 100 г;
  • морковь – 150 г;
  • сладкий перец – 0,2 кг;
  • томатная паста – 30 мл;
  • вода – 100 мл;
  • соль, специи – по вкусу;
  • растительное масло – 60 мл.

Способ приготовления:

  • Говядину помойте, обсушите бумажными салфетками. Нарежьте ее тонкими длинными кусками, как для бефстроганова.
  • Помойте капусту, снимите верхние листья, которые чаще всего бывают вялыми. Капусту нарежьте квадратами с длиной грани около 1,5–2 см.
  • Помойте перец. Срежьте у него плодоножку, разрежьте его вдоль на 4 части, попутно удалив семена. Нарежьте соломкой.
  • Морковь очистите и помойте. Измельчите при помощи терки. Лучше использовать ту ее сторону, на которой отверстия крупные.
  • Снимите шелуху с луковицы. Порежьте головку лука на мелкие кусочки.
  • Томатную пасту разведите водой.
  • В чашу мультиварки влейте масло. Положите в него мясо. Включите режим «Жарка», а при его отсутствии – «Выпечка». Если модель мультиварки позволяет, жарить мясо нужно при открытой крышке, периодически перемешивая. В противном случае для перемешивания мяса работу мультиварки придется пару раз приостанавливать. Общее время обжаривания мяса, независимо от выбранной программы, – 10 минут.
  • Добавьте к мясу лук и морковь. Не меняя режима, обжаривайте их вместе с мясом 5 минут.
  • Добавьте перец, продолжайте готовить еще 5 минут в том же режиме.
  • Положите в мультиварку капусту, подсолите ее. Добавьте специи. Влейте воду с разведенной в ней томатной пастой.
  • Опустите крышку и активируйте программу «Тушение» на 60 минут.
  • Оставьте блюдо в режиме подогрева еще на полчаса.

Подавать бигус с говядиной принято без гарнира. Однако если вы подадите его с картофельным пюре, гости и домочадцы тоже будут довольны.

Бигус со свининой

Состав:

  • свинина – 0,4 кг;
  • свежая капуста – 0,5 кг;
  • квашеная капуста – 0,5 кг;
  • вода – 0,25 л;
  • растительное масло – 40 мл;
  • репчатый лук – 0,2 кг;
  • морковь – 150 г;
  • томатная паста – 20 мл;
  • соль, специи – по вкусу.

Способ приготовления:

  • Кусок свинины вымойте, обсушите кухонными салфетками.
  • Нарежьте свинину небольшими кубиками, размером около 1,5 см.
  • Квашеную капусту промойте, дайте стечь жидкости и отожмите руками.
  • Свежую капусту мелко нашинкуйте.
  • Смешайте свежую капусту с квашеной.
  • На мелкой терке измельчите очищенную морковь.
  • Очищенный от шелухи лук порежьте некрупными кубиками.
  • Влейте в емкость мультиварки масло. Положите в него свинину, лук и морковь. Пожарьте их в течение 15 минут, иногда перемешивая. Для обжаривания ингредиентов оптимально подходит программа «Жарка», но она имеется не у всех приборов. Если такой программы нет, ее успешно заменит программа «Выпечка».
  • Добавьте капусту, соль, специи. Залейте водой, предварительно разведя в ней томатную пасту. Запустите мультиварку в режиме тушения на 1 час.

Бигус, приготовленный по данному рецепту в мультиварке, получается сочным, сытным. Он обладает приятным ароматом и небольшой кислинкой. Его можно подавать на второе или в качестве закуски к крепким алкогольным напиткам.

Бигус с колбасой

Состав:

  • копченая колбаса – 0,2 кг;
  • вареная колбаса – 0,2 кг;
  • квашеная капуста – 1 кг;
  • морковь – 0,3 кг;
  • репчатый лук – 0,2 кг;
  • растительное масло – 50 мл;
  • сливочное масло – 40 г;
  • специи – по вкусу.

Способ приготовления:

  • Вареную колбасу порежьте кубиками, размером около 1 см, копченую колбасу нарежьте соломкой.
  • Тщательно промойте капусту в проточной воде.
  • Очистите морковь и лук. Моркови измельчите на терке с маленькими отверстиями, лук мелко порежьте ножом.
  • Влейте в мультиварку растительное масло, положите в нее колбасу. Запустите программу «Выпечка» на 15 минут.
  • Через 5 минут после начала работы программы перемешайте колбасу, добавьте к ней лук и морковь. Пожарив колбасу вместе с овощами 5 минут, перемешайте все еще раз и оставьте жариться до завершения программы.
  • Положите к колбасе квашеную капусту. Сверху положите специи. Солить не нужно. Запустите программу «Выпечка» еще на полчаса. За 5 минут до завершения программы добавьте сливочное масло.
  • Когда программа закончится, оставьте бигус в мультиварке еще на 15 минут в режиме подогрева.

Перед подачей к столу бигус нужно перемешать. Нежный сливочный вкус, который придает капусте масло, вряд ли кого оставит равнодушным. А аромат копченостей сделает бигус еще более аппетитным.

Бигус грибами

Состав:

  • свежая капуста – 0,4 кг;
  • квашеная капуста – 150 г;
  • свежие грибы – 0,3 кг;
  • корень сельдерея – 50 г;
  • репчатый лук – 100 г;
  • томатная паста – 20 мл;
  • растительное масло – 40 мл.

Способ приготовления:

  • Нашинкуйте свежую капусту.
  • Грибы нарежьте тонкими пластинами.
  • Лук порежьте тонкими полукольцами.
  • Измельчите ножом корень сельдерея.
  • Влейте в чашу мультиварки масло, положите в нее сельдерей и лук.
  • Обжаривайте овощи в режиме жарки или выпечки 5 минут, добавьте грибы и продолжайте готовить в этом же режиме еще 5 минут.
  • Выключите мультиварку. Положите в нее квашеную и свежую капусту. Добавьте томатную пасту и совсем немного соли.
  • Запустите агрегат, выбрав программу «Тушение» на полчаса.

Этот бигус понравится вегетарианцам. Его можно есть в пост. При этом бигус с грибами получается сытным, ароматным и очень вкусным.

Готовить бигус в мультиварке – одно удовольствие. От хозяйки потребуется минимум усилий, а результат почти наверняка оправдает ожидания.



onwomen.ru

Бигус со свининой — рецепт с фото, как правильно приготовить в мультиварке на ydoo.info

  • Выбранный кусочек свинины хорошо промойте под холодной водой, очистите от лишних пленочек и жира. Затем нарежьте на небольшие порционные кусочки.

  • Готовить мы будем в мультиварке, поэтому налейте в неё растительное масло (буквально столовую ложку). Нарезанные кусочки мяса положите в чашу мультиварки и включите необходимый режим для обжаривания. Это займет примерно 60-70 минут.

  • А тем временем возьмите одну морковку и очистите её, промойте и нашинкуйте соломкой.

    Для того чтобы упростить процесс, можно воспользоваться крупной тёркой.

  • Затем возьмите репчатый лук и очистите его от кожуры, промойте и нарежьте небольшими полукольцам, как показано на фото.

  • Как только вы закончили измельчать овощи, переместите их в мультиварку к мясу. После этого возьмите помидор, помойте его и нарежьте на довольно большие кубики. Отправьте следом за луком и морковкой.

  • Приступите к свежей капусте. Её необходимо мелко нашинковать и добавить к продуктам. Посолите и поперчите по вкусу. Закройте крышкой чашу мультиварки.

  • За несколько минут до готовности добавьте приправ к мясу. Перемешайте тщательно. Выкладывайте на порционные тарелки. Украсьте зеленью петрушки или укропа. Вот и готов наш бигус со свининой и свежей капустой. Как видите, правильно его приготовить оказалось совсем нетрудно. Поделитесь этим рецептом с фото со своими родными. Приятного аппетита!

  • Делают бигус из свежей капусты, мяса и других овощей. Капусту используют белокочанную. Считается, что для приготовления этого кушанья лучше всего использовать свинину, так как она более сочная и мягкая. В конечном счёте, блюдо получится сытное и вкусное. Для бигуса не берите старое мясо, потому что, во-первых, вы будете его долго тушить, а во-вторых — капуста превратится в кашу за это время и потеряет все полезные свойства. Старайтесь выбирать мясо молодого поросёнка. Не берите замороженное — при разморозке оно потеряет структуру, тем самым станет сухим и жестким.

    ydoo.info

    Готовим бигус из свинины и свежей капусты в мультиварке

    Любая хозяйка, стремящаяся разнообразить домашнюю пищу, пытается решить данную проблему в зависимости от времени года. В летнее время в ход идут свежие овощи, зелень и фрукты, а зимой разнообразят меню всевозможные соленья. Но есть одно блюдо, которое актуально как летом, так и зимой – это бигус.

    С появлением в нашей жизни мультиварок, приготовится бигус из свинины и свежей капусты стало легко и просто. Благодаря данной «чудо»-технике, блюдо получается насыщенным, ароматным и по-настоящему вкусным.

    Ингредиенты:

    • Свинина – 0,8-1 кг;
    • Капуста – 1 вилок;
    • Перец болгарский – 1 штука;
    • Помидоры – 3-5 штук;
    • Морковь – 1 штука;
    • Зелень, перец душистый молотый и соль;
    • Лук зеленый – маленький пучок;
    • Масло оливковое – 2 столовой ложки.

    Мультиварка: Поларис, Редмонд, Панасоник и другие

    Приготовление блюда

    Морковь промыть, очистить и нашинковать соломкой.

    Перец болгарский нарезать полукольцами, предварительно помыв его.

    Измельчить ножом зелень.

    Помидоры пропустить через мясорубку или протереть на крупной терке.

    Мясо нарезать кубиками.

    На дно мультиварки выложить мясо, перец болгарский, зелень, морковь. Посолить, поперчить и перемешать получившуюся смесь.

    Сверху вылить пропущенные через мясорубку помидоры и перемешать. Для более интенсивного красного цвета можно к измельченным помидорам добавить томатную пасту.

    Нашинковать свежий вилок капусты соломкой и выложить в мультиварку поверх получившейся смеси.

    Закрыть крышку и выставить режим «Тушение» на один час. После долгожданного сигнала можно сервировать стол. Не забудьте посыпать блюдо зеленью. На гарнир подайте картофельное или овощное пюре.

    В завершение хочется сказать, что старинное русское блюдо бигус хорошо известно тем, что его вкус можно разнообразить, добавив или поменяв пропорции ингредиентов. В современном мире существует масса самых всевозможных рецептов бигуса.

    Данное блюдо можно приготовить с мясом или с сосисками, с колбасой или курицей. В бигус изобретательные хозяйки добавляют спелые томаты или маринованные грибы, различные специи. Капусту кладут в данное блюдо как квашенную, так и свежую.

    Приятного аппетита!

    Понравился рецепт? Поставьте оцену:

    1. 5
    2. 4
    3. 3
    4. 2
    5. 1
    (6 голосов, в среднем: 3 из 5)

    admin

    recepty-multivarki.ru

    Бигус в мультиварке с капустой и мясом, вкусный рецепт с фото

    Приготовить что-то вкусненькое на обед - дело не хитрое, когда под рукой есть хорошая помощница мультиварка. Некоторые считают, что эта кухонная утварь для ленивой ее обладательницы. Возразим, и это не так! В сегодняшнем бытие от представительниц слабого пола требуется максимум активности и очень часто нет времени на себя. К тому же, необходимо накормить свое семейство быстро, но ни в коем случае не используя полуфабрикаты, а достойное блюдо готовится не быстро. И тогда на помощь приходит мультиварка! Она считается настоящим спасением, так как способна нивелировать отдых и вкусный ужин для домочадцев.

    А поэтому сегодня предлагаем приготовить бигус в мультиварке со свининой. Бигус это вкусное польское блюдо, по простому это блюдо представляет собой тушеную капусту с различными добавками, наш бигус будет приготовлен со свининой. Также можно приготовить его с другими видами мяса, грибами, картошкой, колбасками.

    В этом рецепте бигус с мясом приготовлен в мультиварке Филипс 3036. Если вдруг окажется, что у вас мультиварка другой фирмы, не отчаивайтесь, режим «Тушение» есть в каждой модели.

    Итак, начнем готовить с того, что нарежем все составляющие. Капусту мелко нашинкуем. В оригинальном рецепте используют квашеную капусту или и свежую, и квашеную. 

    Последнюю можно приготовить самим. Мелко нашинкуйте один вилок капусты весом в три килограмма, пересыпьте его 5 ложками соли и хорошо помните. Оставьте в миске, пока капуста не пустит сок.  Переложите продукт в банку и оставьте на три дня в теплом месте. Капусту нужно протыкать ножом или спицей пару раз в день, чтоб она равномерно просолилась. 

    bigus v multivarke 2

    Свинину нарежьте кусочками 3 на 3 сантиметра. Вместо свинины можно взять курицу или сосиски. Будет очень вкусно.

    bigus v multivarke 3

    Лук и сладкий перец нашинкуйте, как на зажарку. Морковь можно натереть на терке с крупными ячейками.

    bigus v multivarke 4

    В чашу мультиварки налейте 1 столовую ложку подсолнечного масла. Выложите лук, морковку и сладкий перец. Включите режим «Жарка» и готовьте в течение 5 минут, пару раз перемешав.

    bigus v multivarke 5

    Добавьте мясо и, не выключая заданный режим, обжарьте все компоненты еще 10 минут .

    bigus v multivarke 6

    Выключить выбранную функцию. Она нам больше не понадобится. Есть некоторые мультиварки, в которых не предусмотрена данная функция, тогда необходимо обжарить все на сковороде.

    bigus v multivarke 7

    Добавьте в чашу мультиварки капусту.

    bigus v multivarke 8

    Влейте томатную пасту, предварительно разведенную в 2 стаканах воды.

    bigus v multivarke 9

    Хорошо перемешайте содержимое чаши, посолите, положите лавровый листик, по паре горошин душистого и черного перца. Закрывайте крышку мультиварки и выбирайте режим «Тушение». Время приготовления блюда 40 минут. Есть модели мультиварок, где не выставляется время, тогда засеките его на часах и проверьте блюдо через 40 минут. Если мясо и капуста готовы, выключайте мультиварку. В противном случае продолжайте готовить.

    bigus v multivarke 10

    Вкуснейшее блюдо бигус со свининой в мультиварке сразу подавайте на стол.

    vkys.info

    Готовим бигус в мультиварке Редмонд — Фото рецепты для мультиварки

    Бигус – это очень известное в России польское блюдо, которое называется там «бигос».

    Если говорить в общих чертах, то это тушенная (свежая или квашеная) капуста с мясом. Кроме того, в блюдо добавляют разные копчености.

    В настоящий момент существует большое множество вариантов приготовления бигуса, так как каждая хозяйка использует для его приготовления разные ингредиенты. Но несмотря на это, бигус — это вкусное и полезное блюдо.

    Я тоже хочу вам предложить свой рецепт приготовления бигуса. К тому же готовить его мы будем в мультиварке. Мне кажется, что в ней он получается намного вкуснее и ароматнее.

    Бигус в мультиварке: рецепт

    Итак, для приготовления нам понадобиться:

    — 300 гр. свинины;

    — 2 помидора;

    — 1 красный сладкий перец;

    — 200 гр. репчатого лука;

    — 2 ст.л. томатной пасты;

    — 500 гр. свежей капусты;

    — 50 гр. подсолнечного масла;

    — свежая зелень;

    — соль, перец.

    Приготовление:

    Мясо нарезаем небольшими кусочками. Помидоры крупными кубиками, репчатый лук полукольцами, болгарский перец тоже кубиками, а морковь натираем на крупной терке.

    Конечно можно обжарить все ингредиенты, а потом тушить. Но так как мы готовим бигус в мультиварке редмонд, то облегчим себе работу и засыпаем все ингредиенты сразу.

    В чашу мультиварки наливаем масло, затем выкладываем слой мяса.

    Сверху насыпаем лук, перец, помидоры, морковь и, наконец, капусту.

    Сверху кладем томатную пасту. Наливаем 100 грамм водички, солим, перчим по вкусу. Закрываем крышку мультиварки.

    Выбираем режим «Тушение» и устанавливаем время приготовления 50 минут. За 5 минут до готовности открываем крышку мультиварки и засыпаем мелко рубленную свежую зелень (можно взять любую на ваш вкус), тушим до окончания режима приготовления.

    Готовый бигус подаем со сметаной или без нее. Блюдо получается очень ароматным, сочным и необычайно вкусным. Приятного аппетита!

    Автор рецепта: Артеменко Анна

    pro-multivarki.ru

    Бигус из свежей капусты в мультиварке со свининой

    Рубрика: Разное

    Бигус из свежей капусты встречается в кухнях почти всех славянских народов, тем не менее его первооткрывателями считаются поляки. Традиционно для этого блюда используют квашеную капусту, но ничто не мешает поэкспериментировать и со свежими овощами. Бигус при этом остается таким же вкусным и сытным, так что им можно без труда накормить даже самых голодных гостей.

    Одним из важных ингредиентов бигуса из свежей капусты является мясо . Без него блюдо теряет свой смысл и превращается в обычный овощной салат. В качестве мясного ингредиента можно использовать курицу, свинину, говядину, колбасу и даже сосиски. Также подойдет любой фарш. При этом лучше выбирать жирные кусочки, чтобы они как следует пропитали своим соком все остальные компоненты.

    Вместе с мясом и капустой в бигус добавляют томатную пасту, помидоры, болгарский перец, картофель, зелень, репчатый лук, морковь, чеснок и пр. Блюдо получается очень сытным, поэтому его можно подавать к столу без добавления гарнира . Обычно для сочности бигусу достаточно овощного сока, но всегда можно добавить к нему любимый соус.

    Любители специй и пряностей могут добавлять в бигус самые разнообразные приправы , начиная от сушеной зелени и заканчивая молотым красным перцем. Это позволит регулировать вкус блюда на свое усмотрение. Тем не менее начать знакомство с бигусом из свежей капусты лучше с простого нейтрального рецепта, чтобы максимально прочувствовать все сочетания ингредиентов, их вкусов и ароматов.

    Бигус из свежей капусты – это сытное сбалансированное блюдо, которое станет оригинальным ужином для всей семьи. Все ингредиенты без труда найдутся на полке в холодильнике или в ближайшем магазине. Чтобы больше узнать о том, как приготовить бигус из свежей капусты, нужно прислушаться к советам опытных кулинаров, которые уже не первый раз готовят блюда польской кухни:

    Этот рецепт максимально приближен к традиционному способу приготовления бигуса. Единственным отличием является присутствие картофеля, но без него блюдо не будет достаточно сытным, и может понадобиться дополнительный гарнир. Если не хочется отступать от классики, достаточно просто убрать картофель из списка ингредиентов. Воды для приготовления мяса нужно налить совсем немного. Так, чтобы процесс тушения не превратился в варку.

    Ингредиенты:

    • 500 г свинины;
    • 400 г капусты;
    • 1 помидор;
    • 2 ст. л. растительного масла;
    • 1 морковь;
    • 4 картофелины;
    • 1 луковица;
    • 1 болгарский перец;
    • Соль, перец.

    Способ приготовления:

    1. Нарезать свинину кубиками, выложить на сковороду с растительным маслом.
    2. Залить мясо водой и тушить на небольшом огне 1 час.
    3. Добавить на сковороду еще ложку растительного масла и обжарить свинину 10 минут.
    4. Нарезать морковь соломкой, лук – полукольцами, картофель – брусочками, перец и помидор – кубиками.
    5. Добавить лук и морковь к свинине, жарить 10 минут, затем засыпать к ним картофель.
    6. Капусту нашинковать и засыпать в общую сковороду через 7 минут после картофеля.
    7. Добавить воду и тушить все на небольшом огне до мягкости картофеля.
    8. В сковороду засыпать помидор и болгарский перец, перемешать.
    9. Приправить блюдо по вкусу. Тушить еще 10 минут под закрытой крышкой.

    С фаршем бигус получается ничуть не хуже, чем с мясными кусочками. При этом время приготовления существенно уменьшается, особенно если вы предпочитаете телятину или говядину. Если под рукой не окажется казана, можно использовать глубокую сковородку или любую кастрюлю, в которой предусмотрена функция обжарки. Не стоит забывать приправлять бигус ароматными специями.

    Ингредиенты:

    • 300 г квашеной капусты;
    • ½ кочана свежей капусты;
    • 4 картофелины;
    • 1 помидор;
    • 500 г фарша;
    • 1 луковица;
    • 1 болгарский перец;
    • 2 моркови;
    • 50 мл подсолнечного масла;
    • Соль, перец.

    Способ приготовления:

    1. Мясо пропустить через мясорубку, выложить фарш в казан обжарить до готовности.
    2. Нарезать лук кубиками, а морковь – тонкой соломкой, добавить овощи к мясу.
    3. Нарезать брусочками картофель и добавить в казан через 5 минут.
    4. Еще через 5 минут добавить нашинкованную свежую капусту.
    5. Все перемешать и немного обжарить, выложить к остальным ингредиентам квашеную капусту.
    6. Мелко нарезать помидор и болгарский перец, отправить в общий казан через 10 минут.
    7. Все вместе тушить еще 7 минут, затем посолить и поперчить.
    8. Снять казан с огня и дать блюду настояться под закрытой крышкой.

    Для бигуса по этому рецепту подойдет любое мясо на ваш выбор, главное, чтобы это была мякоть без костей и с минимальным количеством прожилок. Время тушения следует регулировать, отталкиваясь от выбранного ингредиента. Дольше всего будет тушиться говядина ‒ процесс может занять больше часа. Готовое блюдо будет напоминать плов с капустой.

    Ингредиенты:

    • 500 г мяса;
    • 1 луковица;
    • 1/2 стакана круглого риса;
    • 1 морковь;
    • 1 ½ стакана свежей капусты;
    • 1 стакан воды;
    • 80 мл подсолнечного масла;
    • 2 зубчика чеснока;
    • Соль, перец.

    Способ приготовления:

    1. Нарезать мясо небольшими кусочками, выложить в сковороду и залить небольшим количеством воды.
    2. Тушить мясо до полуготовности, затем добавить к нему растительное масло.
    3. Обжарить мясо так, чтобы появилась румяная корочка.
    4. Измельчить лук и морковь, добавить их к мясу, жарить 10 минут.
    5. Капусту нашинковать и отправить в ту же сковороду.
    6. Через 15 минут высыпать к мясу и капусте промытый рис, немного его обжарить.
    7. Добавить 1 стакан воды, все необходимые специи и измельченный чеснок.
    8. Уменьшить огонь и оставить бигус томиться под крышкой, пока не приготовится рис.

    Даже если под рукой нет свежего мяса, это еще не повод отказывать себе в любимом блюде. Сосиски позволят не только сделать вкусный бигус, но и неплохо сэкономить на его ингредиентах. Подойдут любые сардельки или сосиски, вареная или копченая колбаса и прочие подобные продукты. Главное, чтобы в качестве начинки в них не обнаружился сыр. Это может кардинально изменить вкус блюда.

    Ингредиенты:

    • 1 капуста;
    • 2 луковицы;
    • 300 г сосисок;
    • 1 морковь;
    • 50 мл красного сухого вина;
    • 100 г чернослива;
    • 2 лавровых листа;
    • Соль, перец.

    Способ приготовления:

    1. В чашу мультиварки налить немного растительного масла и включить режим «Выпечка».
    2. Мелко нашинковать капусту, высыпать ее в чашу мультиварки и жарить 30 минут, не забывая помешивать.
    3. Отдельно обжарить до готовности лук (кубиками) и морковь (соломкой).
    4. Добавить овощи к капусте и переключить мультиварку в режим «Тушение»
    5. Готовить бигус еще 1 час под закрытой крышкой.
    6. Сосиски нарезать кружочками, обжарить до золотистого цвета.
    7. Через 30 минут от начала приготовления (тушения) добавить сосиски к овощам.
    8. Чернослив нарезать мелкими кусочками и также засыпать в мультиварку вместе с сосисками.
    9. Сразу же залить все вином, добавить лавровый лист, соль и перец.
    10. Тщательно перемешать содержимое мультиварки, закрыть крышку и ждать сигнала.

    Теперь вы знаете, как приготовить бигус из свежей капусты по рецепту с фото. Приятного аппетита!

    По материалам 101eda.ru

    Любая хозяйка, стремящаяся разнообразить домашнюю пищу, пытается решить данную проблему в зависимости от времени года. В летнее время в ход идут свежие овощи, зелень и фрукты, а зимой разнообразят меню всевозможные соленья. Но есть одно блюдо, которое актуально как летом, так и зимой – это бигус.

    С появлением в нашей жизни мультиварок, приготовится бигус из свинины и свежей капусты стало легко и просто. Благодаря данной «чудо»-технике, блюдо получается насыщенным, ароматным и по-настоящему вкусным.

    • Свинина – 0,8-1 кг;
    • Капуста – 1 вилок;
    • Перец болгарский – 1 штука;
    • Помидоры – 3-5 штук;
    • Морковь – 1 штука;
    • Зелень, перец душистый молотый и соль;
    • Лук зеленый – маленький пучок;
    • Масло оливковое – 2 столовой ложки.

    Морковь промыть, очистить и нашинковать соломкой.

    Перец болгарский нарезать полукольцами, предварительно помыв его.

    Измельчить ножом зелень.

    Помидоры пропустить через мясорубку или протереть на крупной терке.

    Мясо нарезать кубиками.

    На дно мультиварки выложить мясо, перец болгарский, зелень, морковь. Посолить, поперчить и перемешать получившуюся смесь.

    Сверху вылить пропущенные через мясорубку помидоры и перемешать. Для более интенсивного красного цвета можно к измельченным помидорам добавить томатную пасту.

    Нашинковать свежий вилок капусты соломкой и выложить в мультиварку поверх получившейся смеси.

    Закрыть крышку и выставить режим «Тушение» на один час. После долгожданного сигнала можно сервировать стол. Не забудьте посыпать блюдо зеленью. На гарнир подайте картофельное или овощное пюре.

    В завершение хочется сказать, что старинное русское блюдо бигус хорошо известно тем, что его вкус можно разнообразить, добавив или поменяв пропорции ингредиентов. В современном мире существует масса самых всевозможных рецептов бигуса.

    Данное блюдо можно приготовить с мясом или с сосисками, с колбасой или курицей. В бигус изобретательные хозяйки добавляют спелые томаты или маринованные грибы, различные специи. Капусту кладут в данное блюдо как квашенную, так и свежую.

    По материалам recepty-multivarki.ru

    Капуста свежая — 500 г

    Томатная паста — 70 г

    Масло подсолнечное — 100 мл

    Бигус — название звучное, можно даже сказать — гордое. А представляет собой это блюдо нашу хорошо знакомую и любимую тушеную капусту. У обоих этих блюд огромное количество вариантов, и всё новые варианты каждый день рождаются у каждой хозяйки, готовящей бигус (или бигос — так тоже можно называть это блюдо).

    Так, тушить можно как свежую капусту, так и квашеную, а также их смесь в различных соотношениях. Мясной компонент тоже можно варьировать — нам подойдет и мясо, и курица, и колбаса, и сосиски, и опять же, все эти продукты в различных сочетаниях. Ну, а сегодня я расскажу вам, как приготовить бигус из свежей капусты со свининой.

    Я использую свиную корейку, хотя можно использовать любое свиное мясо — все оно прекрасно стушится, пока готовится капуста. Нарежем свинину некрупными кусочками.

    Сложим кусочки на сковороду, посолим, поперчим, поставим жариться на подсолнечном масле.

    Добавим измельченный репчатый лук и продолжим обжаривать на свином жире или подсолнечном масле.

    А пока мясо обжаривается, нашинкуем капусту. Я это делаю при помощи специального ножа, тогда капусточка режется тоненько и аккуратно.

    Когда мясо слегка обжарится, добавим капусту.

    Добавим хорошую томатную пасту. В летний период пасту можно заменить помидорами.

    Добавляем воду, майоран, солим и ставим тушиться под крышкой на маленький огонь. Тушу бигус со свининой я долго — часа полтора-два. Мясо за это время разваривается до мягкости, и капуста как раз доходит до готовности.

    В конце воды становится немного меньше. Можно выпарить воду, уменьшив огонь. Но можно оставить и так — полученный соус очень вкусный. Добавим лавровый листок и потушим бигус из свежей капусты со свининой еще минут 5 (или больше, если решили выпарить воду).

    По материалам www.iamcook.ru

    skovarro.com

    Бигус с рисом в мультиварке

    Здравствуйте! Сегодня я поделюсь рецептом приготовления вкусного бигуса с рисом в мультиварке. Как известно, бигус является традиционным блюдом не только польской, но и литовской, украинской и белорусской кухни.

    Данное блюдо готовится в основном из капусты и мяса. Причем капусту чаще всего добавляют квашеную. А также некоторые хозяйки готовят бигус из свежей и квашеной капусты. В этом рецепте это вкуснейшее блюдо готовится с добавлением риса и белокочанной капусты.

    Для бигуса берется мясное филе без косточки. Подойдет говядина, свинина или мясо птицы. В первую очередь в мультиварке обжаривается мясо. Для жарки нужно взять рафинированное растительное масло. Самым доступным считается подсолнечное масло. Так же в настоящее время существует и смесь масел.

    Бигус получится рассыпчатым, если использовать для приготовления длиннозерный рис. Крупу следует хорошо промыть водой, чтобы убрать крахмальный и пыльный налет. Капуста добавляется в чашу в последнюю очередь. Вместо томатной пасты можно брать маринованные помидоры. Специи можно смешивать с теплой водой, либо добавлять все по отдельности.

    Бигус с рисом – это сытное и ароматное блюдо. Мясо с овощами можно подавать к столу как самостоятельное блюдо.

    Ингредиенты для приготовления бигуса с рисом

    1. Капуста белокочанная – 150 г.
    2. Мясное филе – 300 г.
    3. Растительное масло – 15 мл.
    4. Лук репчатый – 1 шт.
    5. Морковь – 1 шт.
    6. Рис – 1 ст.
    7. Вода – 2 ст.
    8. Помидоры маринованные – 2 шт.
    9. Соль поваренная – по вкусу.
    10. Перец черный – по вкусу.

    Как приготовить бигус с рисом в мультиварке

    Мясное филе промыть водой, обсушить и порезать крупными кусочками.

    Подключить мультиварку, выбрать опцию «Жарка», налить в чашу растительное масло. Затем высыпать мясо, хорошо обжарить со всех сторон.

    Пока мясо обжаривается, нужно почистить морковь и лук. Морковь натереть крупной соломкой, а луковицу покрошить мелко. Добавить к мясу подготовленные овощи, перемешать и жарить 2 минуты.

    С маринованных томатов снять кожицу, а мякоть с соком измельчить. Вылить в мультиварку, перемешать.

    В отдельной емкости хорошо промыть рисовую крупу. Добавить рис в основную массу, перемешать.

    Капусту промыть водой, нашинковать соломкой. Высыпать овощ в мультиварку.

    Теперь налить горячую воду, ее потребуется много, так как присутствует рис. Добавить соль с черным перцем, перемешать.

    Под закрытой крышкой в течение 1 часа готовить бигус в программе «Тушение». Получится довольно густая масса за счет увеличения риса.

    Подать к столу бигус с рисом в горячем варианте. Получается нежное и питательное блюдо для семейного ужина. Приятного аппетита!

    multi-varca.ru