Разное 

Блинный торт классический рецепт: Классический блинный торт — пошаговый рецепт с фото. Автор рецепта Александра Иванова .

Содержание

Блинный торт – 10 рецептов в домашних условиях с фото пошагово

Торт можно собрать не только из бисквитных коржей. Отличный вкусный торт можно приготовить в домашних условиях из блинов. Для этого торта подойдут любые кремы и посыпки, что делает этот десерт очень разнообразным. Вот 10 самых вкусных рецептов.

🕜1 час. 20 мин. 🕜40 🍴4 🖨

Простой и вкусный блинный торт со сметанным кремом. Это самый бюджетный способ приготовления сочного домашнего торта. Благодаря тонким блинчикам он получается мягким и нежным.

Время готовки: 40 мин.

Время приготовления: 40 мин.

Порций: 4.

  • Яйца взбейте с сахаром и солью.

  • Затем добавьте в миску молоко, перемешайте.

  • Далее всыпьте просеянную муку и замесите тесто, которое будет напоминать по консистенции густую сметану.

  • Добавьте соду и растительное масло, еще раз перемешайте тесто.

  • Приготовьте крем. Взбейте миксером сметану и сахар.

  • Блины выпекайте на разогретой сковороде.

  • Готовые блинчики складывайте друг на друга и промазывайте сметанным кремом.

  • Блинный торт украсьте шоколадной крошкой и свежими ягодами.


Приятного аппетита!

Как приготовить вкусный блинный торт с творожным кремом?

🕜1 час. 20 мин. 🕜40 🍴4 🖨

Сладкий в меру торт из блинов с творожным кремом. Приготовление этого десерта займет некоторое количество вашего времени, но результат точно вас порадует.

Время готовки: 80 мин.

Время приготовления: 80 мин.

Порций: 10.

Ингредиенты:

  • Для теста:
  • Молоко – 0,5 л.
  • Масло сливочное – 30 гр.
  • Яйца куриные – 2 шт.
  • Мука пшеничная – 1,5-2 ст.
  • Сахар – 3 ст.л.
  • Соль – 1 щепотка.
  • Для крема:
  • Творог – 300 гр.
  • Ягоды – 150-200 гр.
  • Масло сливочное – 120 гр.
  • Пудра сахарная – 100 гр.

Процесс приготовления:

  1. В миску просейте муку, добавьте сахар, соль и яйца. Перемешайте эти ингредиенты до однородного состояния.
  2. Небольшими порциями влейте в миску молоко и замесите тесто для блинов. Дайте тесту отдохнуть 10-15 минут.
  3. Творог протрите через мелкое сито, чтобы получилась однородная мелкозернистая масса. Отдельно взбейте сливочное масло с сахарной пудрой. Затем соедините творожную и масляную массу.
  4. В тесто добавьте растопленное сливочное масло и перемешайте.
  5. На хорошо разогретой сковороде пожарьте блинчики без масла.
  6. Блинчики остудите. Сложите их друг на друга и промажьте творожным кремом.
  7. Ягоды помойте и просушите. Украсьте блинный торт ягодами и вкусное угощение готово.

Приятного аппетита!

Простой и очень вкусный блинный торт с заварным кремом

🕜1 час. 20 мин. 🕜40 🍴4 🖨

Великолепное сочетание нежных блинчиков и заварного крема. Чтобы десерт имел тающую консистенцию, делайте блинчики как можно более тонким и дайте торту время на пропитку.

Время готовки: 80 мин.

Время приготовления: 80 мин.

Порций:

8.

Ингредиенты:

  • Для теста:
  • Молоко – 500 мл.
  • Мука пшеничная – 1 ст.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Сахар – 2 ст.л.
  • Масло растительное – 30 мл.
  • Для крема:
  • Молоко – 500 мл.
  • Яйца – 2 шт.
  • Мука пшеничная – 3 ст.л.
  • Сахар – 150 гр.
  • Ванилин – 1 гр.
  • Масло сливочное – 200 гр.

Процесс приготовления:

  1. Замесите тесто. В миске взбейте яйцо и сахар, добавьте растительное масло и молоко. Затем всыпьте муку, перемешайте.
  2. Выпекайте тонкие блинчики на хорошо разогретой сковороде.
  3. Для приготовления заварного крема в кастрюлю влейте 400 миллилитров молока и всыпьте сахар. Поставьте кастрюлю на огонь и доведите ее содержимое до кипения.
  4. В отдельной миске взбейте оставшееся молоко, яйца, муку и ванилин. Полученную массу добавьте в кастрюлю. на небольшом огне доведите массу до загустения.
  5. Снимите кастрюлю с огня и добавьте в крем сливочное масло, перемешайте. Заварной крем должен получится гладким и блестящим.
  6. Каждый блинчик промажьте кремом и сложите их друг на друга. Торт получается невероятно нежным и в меру сладким.

Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт приготовления шоколадного блинного торта

🕜1 час. 20 мин. 🕜40 🍴4 🖨

Любители всего шоколадного теперь смогут получать вкусные десерты еще более просто и быстро. Вариант шоколадного блинного торта можно подать в будни и по торжественному поводу.

Время готовки: 45 мин.

Время приготовления: 45 мин.

Порций: 10.

Ингредиенты:

  • Для теста:
  • Мука пшеничная – 300 гр.
  • Яйца куриные – 3 шт.
  • Молоко сгущенное – 0,5 банки.
  • Шоколад черный – 60 гр.
  • Молоко – 500 мл.
  • Какао – 2 ст.л.
  • Пудра сахарная – 2 ст.л.
  • Масло сливочное – 2 ст.л.
  • Масло оливковое – ¼ ч.л.
  • Соль – 1 щепотка
  • Для крема:
  • Сыр сливочный – 400 гр.
  • Молоко сгущенное вареное – 0,5 банки.
  • Сливки жирные – 200 мл

Процесс приготовления:

  1. В кастрюлю влейте 250 миллилитров молока, добавьте сливочное масло и шоколад. Поместите кастрюлю на медленный огонь и доведите все ингредиенты до однородности. Затем полученную смесь остудите.
  2. Отдельно взбейте яйца с сахарной пудрой. Продолжая взбивать введите молочно-шоколадную массу.
  3. Отдельно смешайте муку, какао и соль. Просейте эту смесь в миску с жидкими ингредиентами и заместите тесто для блинов.
  4. Для первого блина смажьте разогретую сковороду оливковым маслом. Остальные блинчики выпекайте на хорошо разогретой сковороде без масла с двух сторон.
  5. Приготовьте крем. Взбейте до пышной массы сливки, добавьте к ним сгущенное молоко и хорошо перемешайте.
  6. Сливочный сыр разомните силиконовой лопаткой, затем добавьте его во взбитые сливки и перемешайте.
  7. Блинчики промажьте полученным кремом и сложите их друг на друга. Сверху смажьте торт вареной сгущенкой. Вкусный десерт готов.

Приятного аппетита!

Как испечь сладкий торт из блинов со сгущенкой?

🕜1 час. 20 мин. 🕜40 🍴4 🖨

Сочный тортик из блинов и сгущенного молока особенно понравится детям. Он получается мягким и сладким. Его можно подавать с горячими и прохладительными напитками.

Время готовки: 80 мин.

Время приготовления:

80 мин.

Порций: 6.

Ингредиенты:

  • Яйца куриные – 6 шт.
  • Молоко – 500 мл.
  • Мука пшеничная – 1 ст.
  • Сахар – 4 ст.л.
  • Масло растительное – 1,5 ст.л.
  • Молоко сгущенное вареное – 200 мл.
  • Соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Куриные яйца взбейте вместе с сахаром и солью. Затем влейте молоко комнатной температуры и хорошо перемешайте.
  2. Далее всыпьте просеянную муку и замесите тесто без комочков. Перед тем, как приступить к выпечке блинов добавьте в тесто растительное масло и еще раз перемешайте его.
  3. Сковороду хорошо прогрейте, при необходимости для первого блина смажьте ее небольшим количеством растительного масла. Выпекайте блины с обеих сторон до румяного цвета.
  4. Готовые блинчики немного остудите, промажьте их вареной сгущенкой и сложите друг на друга.
  5. Полученный торт украсьте свежими ягодами и листиками мяты.

Приятного аппетита!

Нежный блинный торт с маскарпоне в домашних условиях

🕜1 час. 20 мин. 🕜40 🍴4 🖨

Тонкие молочные блинчики очень удачно выполняют роль коржей для торта. Если вы еще не пробовали такой десерт, то этот рецепт позволит исправить небольшое упущение. Крем для торта готовится на основе маскарпоне, что делает торт невероятно нежным.

Время готовки: 3-4 часа.

Время приготовления: 70 мин.

Порций: 8.

Ингредиенты:

  • Молоко – 700 мл.
  • Яйца куриные – 4 шт.
  • Мука пшеничная – 280 гр.
  • Сахар – 3 ст.л.
  • Соль – 0,5 ч.л.
  • Масло подсолнечное – 3 ст.л.
  • Маскарпоне – 500 гр.
  • Молоко сгущенное – 380 мл.

Процесс приготовления:

  1. В миске взбейте яйца с солью и сахаром.
  2. Затем добавьте просеянную муку и молоко, замесите тесто без комков.
  3. Добавьте растительное масло и еще раз хорошо перемешайте тесто.
  4. Выпекайте блинчики на хорошо разогретой сковороде до румяного цвета с обеих сторон.
  5. Готовые блинчики немного остудите.
  6. В отдельной миске взбейте маскарпоне со сгущенным молоком.
  7. Полученным кремом смажьте блинчики, укладывая их друг на друга.
  8. Торт поместите в холодильник на пару часов для пропитки, перед подачей украсьте его шоколадной крошкой.

Приятного аппетита!

Вкусный и сочный блинный торт с курицей и грибами

🕜1 час. 20 мин. 🕜40 🍴4 🖨

Сытный вариант блинного торта, который можно подать на обед или ужин. Мягкие блинчики идеально сочетаются с белым мясом и грибами, в целом блюдо получается весьма сочным и вкусным.

Время готовки: 80 мин.

Время приготовления: 60 мин.

Порций: 8-10.

Ингредиенты:

  • Для блинов:
  • Мука пшеничная – 1 ст.
  • Молоко – 2 ст.
  • Яйца куриные – 2 шт.
  • Масло растительное – 2 ст.л.
  • Соль – 1 щепотка.
  • Сахар – 1 ч.л.
  • Для начинки:
  • Филе куриное – 700 гр.
  • Шампиньоны – 400 гр.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Укроп – 0,5 пучка.
  • Соль – по вкусу.
  • Перец черный молотый – по вкусу.
  • Масло растительное – 2-3 ст.л.
  • Для соуса:
  • Сметана – 4 ст.л.
  • Майонез – 3 ст.л.
  • Соль – по вкусу.
  • Перец черный молотый – по вкусу.
  • Сыр твердый – 150-200 гр.

Процесс приготовления:

  1. В глубокой миске смешайте просеянную муку, молоко, яйца, масло, соль и сахар. У вас должно получится однородное тесто без комков.
  2. Сковороду хорошо разогрейте, с помощью силиконовой кисточки смажьте ее растительным маслом и влейте тесто для первого блинчика, жарьте его с обеих сторон до золотистого цвета. Для остальных блинов сковороду смазывать маслом не нужно.
  3. Блинчики немного остудите. Тем временем займитесь начинкой.
  4. Репчатый лук и шампиньоны нарежьте небольшими кубиками, посолите и приправьте их. Обжарьте эти ингредиенты на растительном масле, в конце добавьте рубленный укроп.
  5. Куриное филе отварите в подсоленной воде, затем переложит его в блендер и измельчите.
  6. Смешайте зажарку из лука и грибов с куриным мясом.
  7. Отдельно смешайте сметану и майонез, посолите и приправьте соус. Сыр натрите на крупной терке.
  8. Торт собирайте в разъемной форме. Поочередно выкладывайте в нее блины, смазывайте их сметанно-майонезным соусом и выкладывайте начинку. Верх торта смажьте соусом и посыпьте тертым сыром.
  9. Запекайте торт в духовке при 180 градусах 20-25 минут. Блинный торт с курицей и грибами подавайте в горячем виде, это очень вкусно.

Приятного аппетита!

Как приготовить сытный блинный торт с сыром и мясом?

🕜1 час. 20 мин. 🕜40 🍴4 🖨

Хотите удивить и порадовать своих близких интересным блюдом на ужин? Тогда приготовьте блинный торт с мясом и сыром. К тому же, это проще и быстрее, чем заворачивать начинку в блины.

Время готовки: 90 мин.

Время приготовления: 60 мин.

Порций: 4-6.

Ингредиенты:

  • Закваска ржаная – 100 гр.
  • Молоко – 250 мл.
  • Сахар – 1,5 ч.л.
  • Соль – 1,5 ч.л.
  • Мука пшеничная – 170 гр.
  • Сода пищевая – 1 гр.
  • Вода – 220 мл.
  • Сыр – 150 гр.
  • Яйца куриные – 4 шт.
  • Специи – по вкусу.
  • Мясо – 800 гр.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Масло растительное – 2 ст.л.
  • Масло сливочное – 1 ст.л.
  • Сливки – 5 ст.л.

Процесс приготовления:

  1. Просейте в миску половину муки, добавьте к ней 100 грамм закваски, перемешайте.
  2. После этого понемногу влейте молоко и хорошо перемешайте, чтобы не было комков.
  3. В отдельной миске взбейте яйцо и перелейте эту массу в тесто. Смешайте ингредиенты.
  4. Затем всыпьте сахар и соль, перемешайте.
  5. Далее добавьте оставшуюся муку, пищевую соду и влейте воду, перемешайте до однородного состояния.
  6. Разогрейте сковороду, смажьте ее растительным маслом и влейте тесто для блинчика, жарьте с обеих сторон до золотистого цвета. Жарьте на среднем огне, перед каждой порцией теста смазывайте сковороду маслом.
  7. Блины сложите стопкой и дайте им остыть.
  8. Мясо помойте и нарежьте крупными кусками. Лук очистите от шелухи. Пропустите мясо и лук через мясорубку, фарш посолите и приправьте по вкусу.
  9. Фарш обжарьте до готовности на растительном масле, добавьте к нему одно вареное яйцо. Измельчите ингредиенты блендером до однородности.
  10. Сыр натрите на средней терке.
  11. Жаропрочную форму застелите фольгой, смажьте дно сливочным маслом. Выкладывайте в нее блины, промазывая их мясной начинкой и посыпая сыром.
  12. Собирайте торт, пока не закончатся все ингредиенты.
  13. В миске смешайте два яйца и сливки, полученной массой залейте торт.
  14. Сверху посыпьте его тертым сыром.
  15. Накройте форму фольгой и отправьте ее в духовку, разогретую до 220 градусов на 15-20 минут. Затем снимите фольгу и готовьте еще 10 минут в открытом виде.
  16. Торт извлеките из формы и подавайте на стол в горячем виде.

Приятного аппетита!

Простой рецепт приготовления торта из блинов с бананами

🕜1 час. 20 мин. 🕜40 🍴4 🖨

Предлагаем вашему вниманию вкусный блинный торт с бананами. Для его приготовления не понадобится духовка и подойдет даже вчерашние блины, которые остались не съеденными.

Время готовки: 3 часа.

Время приготовления: 60 мин.

Порций: 4.

Ингредиенты:

  • Бананы – 2 шт.
  • Яйца куриные – 4 шт.
  • Мука пшеничная – 100 гр.
  • Сахар – 140 гр.
  • Молоко – 1 ст.
  • Масло сливочное – 50 гр.
  • Творог – 400 гр.
  • Сметана – 50 мл.
  • Шоколад черный – 40 гр.
  • Ваниль – по вкусу.
  • Соль – 1 щепотка.

Процесс приготовления:

  1. В миску влейте молоко, добавьте яйца, сахар, просеянную муку, соль и один банан. С помощью блендера взбейте ингредиенты до однородного состояния. Готовое тесто поставьте в холодильник и займитесь приготовлением крема.
  2. С помощью блендера смешайте банан, сметану, сахар и ваниль. Затем добавьте в эту массу творог, перемешайте.
  3. Достаньте тесто из холодильника. Разогрейте сковороду и жарьте на ней тонкие румяные блинчики. Каждый раз промазывайте сковороду сливочным маслом, чтобы блины не пригорали.
  4. Когда блины полностью остынут, приступайте к сборке торта. Выкладывайте блины на плоское блюдо и промазывайте их банановым кремом.
  5. Верх и края торта также смажьте кремом. Посыпьте торт шоколадной крошкой и поместите в холодильник для пропитки на пару часов. Затем торт можно подавать к чаю.

Приятного аппетита!

Невероятно вкусный блинный торт «Красный бархат» со сливочным кремом

🕜1 час. 20 мин. 🕜40 🍴4 🖨

Этот торт имеет прекрасный вкус и необычный внешний вид. Тонкие красные блинчики промазываются сливочным кремом и складываются друг на друга. После недолгой пропитки этот десерт просто тает во рту.

Время готовки: 4-5 часов.

Время приготовления: 60 мин.

Порций: 6.

Ингредиенты:

  • Молоко – 600 мл.
  • Мука – 240 гр.
  • Какао – 10 гр.
  • Соль – 0,5 ч.л.
  • Пудра сахарная – 90 гр.
  • Яйца куриные – 4 шт.
  • Сахар ванильный – 15 гр.
  • Масло растительное – 50 мл.
  • Краситель пищевой красный – 1 ч.л.
  • Сливки 33 % – 500 мл.
  • Сыр творожный – 300 гр.
  • Пудра сахарная – 190 гр.

Процесс приготовления:

  1. Яйца заранее достаньте из холодильника, чтобы они прогрелись до комнатной температуры. Муку, какао и сахарную пудру просейте в миску, добавьте соль, ванильный сахар и яйца, смешайте все ингредиенты.
  2. Далее постепенно влейте молоко и растительное масло перемешайте тесто до однородного состояния.
  3. После этого добавьте пищевой краситель, перемешайте, накройте миску пищевой пленкой и оставьте при комнатной температуре на 30-40 минут.
  4. Приготовьте крем. В охлажденные сливки всыпьте сахарную пудру и взбейте их миксером. Затем добавьте сливочный сыр и смешайте ингредиенты на низких оборотах миксера.
  5. Сковороду разогрейте, смажьте растительным маслом и влейте тесто для первого блина. Жарьте блин на среднем огне с обеих сторон. Для остальных блинов маслом сковороду смазывать уже не нужно.
  6. На плоскую тарелку выкладывайте остывшие блинчики и промазывайте их сливочным кремом.
  7. Края и верх торта также промажьте кремом. Когда торт будет собран, поместите его в холодильник на 3-4 часа для пропитки.

Приятного аппетита!

Блинный торт – Mary Bakery

Блинный торт

Масленичная неделя подходит к концу и я наконец тоже могу поделиться с вами рецептом блинного торта. Каждый год я планировала приготовить этот торт, но все как-то не складывалось. Несмотря на то, что мой муж очень любит именно блинные торты! Но в Новый год я купила себе в подарок книгу Линды Ломелино «Искусство десерта и фотографии» и там на 68-69 стр был как раз блинный торт! С начинкой из шоколадного ганаша, шоколадной глазурью и малиной. Он выглядел потрясающе красиво, и я сразу сделала закладку на этой страничке, а в календаре напоминалку — приготовить блинный торт!

Когда дошло дело до приготовления этого торта, я поняла, что не хочу торт с начинкой из шоколада. Потому что дома у меня все достаточно равнодушны к шоколадным тортам. И я поняла, что мне хочется блинный торт, который был бы близок нашему менталитету, скажем так. Поэтому почти сразу я решила сделать сметанный крем в начинку, а сам торт делать не таким высоким, как у Линды. Сметанный крем лично у меня ассоциируется с детством и чем-то домашним! Например, классический бисквит, сметанный крем и ягоды с куста на даче! Ну не в этом ли счастье?

Для этого крема советую найти самую жирную сметану, которую вы сможете! Я использую сметану 25-30%, но можно использовать и меньшей жирности. Тогда вам нужно будет предварительно отвесить на ночь, чтобы стекла лишняя жидкость. Сметана сама по себе не взбивается, поэтому я и добавляю жирные сливки: в процессе взбивания они становятся плотнее и поддерживают сметану, придавая крему более плотную текстуру. Я взбиваю крем, соединив все ингредиенты сразу в деже на средней скорости своего планетарного миксера. Если вы используете ручной миксер, то можете взбивать крем так же или постепенно подливая сливки к сметане.

Для этого торта я советую приготовить блины именно по этому рецепту. Они получаются тонкими, но при этом плотными, без дырочек. То что нужно для прослаивания сметанным кремом. Крем хоть и взбивается очень хорошо, но при этом все равно остается достаточно мягким. Так же дайте после сборке блинному торту немного отдохнуть в холодильнике, чтобы крем схватился.

Ингредиенты

Тесто для блинов:

  • 4 яйца
  • 350 мл молока
  • 250 мл горячей воды
  • 300 гр муки
  • соль/сахар по вкусу
  • 75 гр растопленного сливочного масла

Сметанный крем:

  • 250 гр жирной сметаны (25-30%)
  • 50 гр сахарной пудры
  • 100 гр сливок 33-35%

Рецепт

Приготовление блинов:

  1. Яйца, молока, воду и соль/сахар соединить в миске и перемешать венчиком до однородной консистенции. Всыпать всю муку и перемешать тесто так, чтобы не осталось комков. Оставить при комнатной температуре на 20-30 минут
  2. Сливочное масло растопить и дать немного остыть. Влить к тесту и снова перемешать. Печь блины на горячей сковороде с маслом. Дать блинам остыть.

Приготовление крема:

  1. Все ингредиенты соединить в деже и взбить на средней скорости.

Сборка торта:

  1. Торт собирается очень просто: добавляете сметанный крем между блинчиками. В процессе разравнивайте ваш торт, чтобы он оставался ровным, а не полукругом. Сверху можно полить шоколадной глазурью или так же украсить кремом и ягодами. Дать крему немного застыть в холодильнике

Основные ингредиенты: сметана

Теги: блины, крем, масленица, сметанный крем

пошаговые рецепты, быстрые и простые от Марины Выходцевой

Вариант 5: Шоколадный блинный торт (рецепт со сливками)

Для этого блинного торта тесто готовится с какао, а крем с шоколадом и жирными сливками. На выходе получается чудесный десерт, который подарит радость сладкоежкам. Для украшения понадобится кондитерский мешок или шприц с насадкой «звездочка».

Ингредиенты

  • 3 яйца;
  • 1 ст. л. какао;
  • 1,5 ложки сахара;
  • 3 ложки пудры;
  • 350 мл сливок 35%;
  • 0,5 л молока;
  • 1,5 ст. муки;
  • 80 г темного шоколада;
  • щепотка рыхлителя;
  • 2 ложки масла.

Как приготовить

Шаг 1:

Сахар со щепоткой соли и яйцами взбиваем венчиком, вводим молоко и муку, смешанную с какао. Чтобы блинчики получились пористыми, добавляем разрыхлитель. Оставляем тесто на полчаса. Затем вводим растительное масло, жарим простым способом на сковородке.

Шаг 2:

Шоколад поломать, растопить на водяной бане. Взбить сливки до пены, добавить пудру, с ней взбить еще несколько секунд, ввести растопленный, но не горячий шоколад.

Шаг 3:

Смазываем приготовленные и остуженные шоколадные блины кремом, укладывая стопочкой на тарелке. Выкладываем оставшийся крем в кулек, выдавливаем по краю торта венок из небольших цветочков, оставляем шоколадный блинный торт на пару часов в холодильнике.

Еще вкуснее получится торт, если для него использовать крем из сливок с маскарпоне или другим подобным сыром. Такой десерт достоин праздничного стола.

Вариант 6: Блинный торт (рецепт с сыром и грибами)

Этот блинный торт является не десертом, а закуской. Подавать его можно в теплом либо в горячем виде. Блины готовим по любой рецептуре, которая нравится. Можно их сделать заранее и заморозить, нарезать не нужно. Сыр используем твердый, грибы свежие шампиньоны.

Ингредиенты

  • 8 блинов;
  • 500 г шампиньонов;
  • 2 луковицы;
  • 200 г сыра;
  • 100 г сметаны;
  • специи, масло.

Как приготовить

Шаг 1:

Нарезаем три шампиньона аккуратными пластинками. Обжариваем их на сковороде в масле с двух сторон, аккуратно перекладываем в миску. Остальные грибы нарезаем мелко, рубим лук.

Шаг 2:

На сковороду добавляем еще немного масла, обжариваем лук, добавляем порезанные грибочки. Готовим десять минут, вводим соль, специи.

Шаг 3:

Твердый сыр натираем и сразу делим на восемь частей. Можно просто разложить кучки на разделочной доске. Сметану ничем не заправляем, но по желанию можно в нее выдавить пару долек чеснока либо заменить майонезом.

Шаг 4:

Кладем первый блин в форму или на небольшую сковороду без ручки, смазываем сметаной, наносим слой из грибов, должно уйти примерно 1,5 ложки. Присыпаем одной частью тертого сыра. Повторяем все слои торта.

Шаг 5:

Сверху по торту раскидываем обжаренные ломтики шампиньонов, которые готовились на сковороде первыми, слегка присыпаем сыром. Ставим торт из блинов на 20 минут в духовку.

Если вдруг не рассчитали начинку, ее не хватило, то некоторые слои можно просто присыпать сыром, никто и не заметит отсутствие в них грибов.

Вариант 7: Блинный торт (рецепт с ветчиной и помидорами)

Еще один вариант вкуснейшего закусочного торта. Для начинки понадобится ветчина, сыр и парочка мясистых помидоров. Блины готовим по любому рецепту на свое усмотрение, ниже в списке указано количество в штуках среднего размера.

Ингредиенты

  • 300 г ветчины;
  • 200 г сыра;
  • пара помидоров;
  • 7 блинов;
  • 140 г майонеза;
  • 2 дольки чеснока;
  • 0,5 пучка укропа.

Как приготовить

Шаг 1:

Нарезаем ветчину мелкими кубиками, сыр натираем крупно, пар ложек оставляем, все остальное смешиваем. Добавляем к ним рубленый укроп и один порезанный мелкими кубиками помидор. Начинку размешиваем. Обычно солить не нужно, достаточно специй в сыре и ветчине.

Шаг 2:

Майонез смешиваем с чесноком, в остром варианте добавляют перец, смазываем блины и присыпаем начинкой из приготовленной смеси. Верхний блин смазываем майонезом, выкладываем порезанный очень тонкими кружками последний помидор. Посыпаем сыром.

Шаг 3:

Ставим блинный торт в духовку и при 200 градусах запекаем пятнадцать минут или просто ориентируемся по сыру, он должен расплавиться, по желанию даем подрумяниться.

Вместо ветчины можно ля начинки использовать и обыкновенную колбасу, сосиски, но берем изделия без шпика, иначе получится слишком жирный торт.

Вариант 8: Блинный торт (рецепт с белковым кремом)

Вариант сладкого, но не жирного торта, который также запекается в духовке. Крем из взбитых белков, получается почти безе. Этот рецепт хорош тем, что выручит при отсутствии масла. Блины готовим любым способом, ниже указано примерное количество.

Ингредиенты

  • 7-8 блинов;
  • 5 белков;
  • 100 г сахара;
  • 0,5 ч. л. лимонного сока;
  • 130 г сахарной пудры;
  • 1 пакетик ванили.

Как приготовить

Шаг 1:

Делаем густые и плотные белки. Для этого отправляем их в чистую высокую миску, взбиваем до хорошей пены. Только после этого частями вводим песок. После его растворения добавляем пудру, а в самом конце и лимонный сок с ванилью.

Шаг 2:

Смазываем блины белковым кремом. Так как он легкий и не жирный, наносим хорошие слои, блины придавливать не нужно, слегка выравниваем. Обмазываем торт сверху. По желанию украшаем из кондитерского мешка.

Шаг 3:

Ставим блинный торт в духовку и запекаем при 190 градусах минут 15, пока у безе не появится кремовый оттенок. Затем открываем духовку, оставляем торт в ней на полчаса. Вынимаем, подаем в теплом или охлажденном виде. Можно полить сиропом или растопленным шоколадом.

Можно не все слои промазывать именно белковым кремом, некоторые из них покрыть повидлом или выложить немного ягод, фруктов.

10 удивительно вкусных блинных тортов

1. Блинный торт «Тирамису»

Фото: Lika Mostova / Shutterstock

Ингредиенты

Для блинов:

  • 3 столовые ложки молотого кофе;
  • 200 г муки;
  • 3 столовые ложки сахара;
  • 2 столовые ложки какао-порошка;
  • 1 чайная ложка разрыхлителя;
  • 3 яйца;
  • 50 г сметаны;
  • 40 г растопленного сливочного масла;
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта или сахара;
  • 400 мл тёплого молока;
  • ¼ чайной ложки растительного масла.

Для крема:

  • 120 г сахара;
  • 1 столовая ложка кукурузного или картофельного крахмала;
  • 3 желтка;
  • 400 мл молока;
  • 8 г желатина;
  • 100 г сыра маскарпоне;
  • 350 мл сливок;
  • 1 чайная ванильного экстракта или сахара;
  • 1 чайная ложка ликёра, конька или рома;
  • 2 столовые ложки какао-порошка — для украшения.

Приготовление

Сварите кофе в 200 мл воды, остудите и процедите.

В глубокой миске смешайте муку, сахар, какао и разрыхлитель. Добавьте яйца, сметану и примерно 100–120 мл кофе. Взбейте венчиком с маслом и ванилью.

Понемногу вливайте молоко и каждый раз хорошо перемешивайте. Однородную смесь процедите через сито. Так точно не будет комков.

Разогрейте сковороду и слегка смажьте её маслом. Выпекайте блины средней толщины: совсем тонкие и прозрачные для этого торта не подходят.

Для крема взбейте сахар, крахмал, желтки и 50–60 мл молока.

Оставшееся молоко вскипятите. Постоянно помешивая, тонкой струйкой влейте в него яичную смесь и снова доведите до кипения. Крем должен загустеть до консистенции жидкой сметаны.

Желатин залейте 60 мл воды и подождите столько, сколько указано на упаковке. Потом подогрейте в микроволновке или на водяной бане и остудите до комнатной температуры.

Миксером сделайте пышную массу из сыра, сливок и желатина. Добавьте ваниль и алкоголь. А после вводите по паре столовых ложек заварного крема и каждый раз взбивайте.

Накройте миску с готовым кремом пищевой плёнкой и на 30–40 минут поставьте в холодильник.

Чтобы собрать торт, складывайте блины один на другой. Каждый новый слой смазывайте кремом. Сверху присыпьте торт какао и уберите в холодильник на полтора-два часа.

Приготовьте обязательно 🥞

2. Блинный торт с творожным кремом

Фото: Kanyarat Sirisrisornchai / Shutterstock

Ингредиенты

  • 1 стакан молока;
  • 1 чайная ложка ванильного сахара;
  • 10 г желатина;
  • 500 г творога;
  • 4 столовые ложки сахара;
  • 15–20 тонких блинчиков на молоке или воде;
  • ягоды или фрукты — для украшения.

Приготовление

Вскипятите в сотейнике молоко с ванильным сахаром и желатином. В глубокой миске перемешайте творог и сахар. Взбейте миксером вместе с остывшим молоком.

Положите блин на плоскую тарелку и смажьте его кремом. Соберите торт, чередуя кремовые и блинные слои.

Сверху украсьте ягодами или фруктами и оставьте в холодильнике на полтора-два часа.

Попробуйте 🍫

3. Блинный торт с творожно-яблочной начинкой

Кадр: @LudaEasyCook Позитивная Кухня / YouTube

Ингредиенты

Для блинов с начинкой:

  • 1 большое яблоко;
  • 15 г сливочного масла;
  • 1 столовая ложка лимонного сока;
  • 40 г сахара;
  • 300 г творога;
  • 1 яйцо;
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта или сахара;
  • 10–12 тонких блинов;
  • ¼ чайной ложки растительного масла для смазывания формы.

Для соуса и украшения:

  • 1 яйцо;
  • 50 г сметаны;
  • 1 столовая ложка сахара;
  • 15 г растопленного сливочного масла;
  • 1 яблоко.

Приготовление

Яблоко очистите и нарежьте мелкими кубиками. Выложите в сковороду с разогретым сливочным маслом, полейте лимонным соком и смешайте с сахаром. Постоянно помешивая, тушите минут 5–7 или дольше, если хотите совсем мягкие фрукты.

В творог добавьте яйцо и ваниль. Перемешайте и выложите остывшие яблоки.

Возьмите форму для выпечки. Выстелите дно пергаментом и промажьте маслом.

На стол положите два блинчика внахлёст. Сверху на них — начинку, чтобы она была ближе к одному краю. Сверните рулетик с творожно-яблочной массой внутри. Из него сделайте улитку и положите в центр формы для выпечки.

Скатайте следующий рулетик и соедините с первым. Продолжайте наращивать спираль, пока хватает места.

Для заливки смешайте яйцо со сметаной, сахаром и растопленным сливочным маслом. Взбейте венчиком. Готовой смесью хорошо промажьте всю улитку. Остатками просто залейте. Украсьте кусочками яблока.

Разогрейте духовку до 180 °С. Выпекайте пирог 20–25 минут.

4. Блинный торт с бананами

Кадр: @Танюшины вкусняшки / YouTube

Ингредиенты

  • 600 г сметаны;
  • 1 стакан сахарной пудры;
  • 6 бананов;
  • 21 тонкий блин;
  • ½ плитки тёмного шоколада.

Приготовление

Перемешайте сметану с сахарной пудрой.

Бананы очистите и разрежьте вдоль на четыре части. Каждую заверните в блин. Положите четвертинку на край блина и заверните в него.

Выложите на плоскую тарелку шесть трубочек. Сверху полейте кремом и сделайте ещё один слой трубочек.

С каждым новым ярусом кладите на один блин меньше, чтоб получилась пирамидка. Все слои промазывайте сметаной с сахарной пудрой.

Украсьте торт тёртым шоколадом.

Обязательно попробуйте 🥛

5. Блинный торт со сливочным сыром и малиной

Фото: MariaKovaleva / Shutterstock

Ингредиенты

Для блинов:

  • 3 яйца;
  • 2 столовые ложки сахара;
  • ½ чайной ложки соли;
  • 500 мл молока;
  • 280 г муки;
  • 3 столовые ложки растительного масла.

Для крема и украшения:

  • 800 г сливочного сыра;
  • 160 г сахарной пудры;
  • 600 г жирных сливок;
  • 200 г свежей малины или других ягод.

Приготовление

Яйца соедините с сахаром и солью. После влейте немного молока и взбейте вместе с мукой. Добавьте оставшееся молоко, масло и ещё раз перемешайте. Готовое тесто оставьте на 10 минут.

Жарьте блины на хорошо разогретой сковороде. После остудите.

Взбейте в густую массу сливочный сыр сначала с пудрой, а потом и со сливками.

На тарелку выкладывайте по одному блину в стопку. Смазывайте каждый кремом.

Готовый торт украсьте оставшейся сырно-сливочной массой и ягодами.

Поэкспериментируйте 🍎

6. Блинный торт с какао и ягодами

Фото: WasanSpring / Shutterstock

Ингредиенты

Для блинов:

  • 3 яйца;
  • ½ чайной ложки соли;
  • 3 столовые ложки сахара;
  • 350–400 мл молока;
  • 160 г муки;
  • 2 столовые ложки какао-порошка;
  • 1 чайная ложка разрыхлителя;
  • 4 столовые ложки растительного масла.

Для крема и начинки:

  • 2 яйца;
  • 3 столовые ложки муки;
  • 100 г сахара;
  • 500 мл молока;
  • 10 г ванильного сахара;
  • 30 г растопленного сливочного масла;
  • 100–200 г любых ягод.

Для украшения:

  • 1 плитка тёмного шоколада.

Приготовление

Смешайте яйца с солью и сахаром. Налейте молоко, засыпьте муку, какао и разрыхлитель. Взбейте, чтобы не осталось комков. Добавьте растительное масло. Ещё раз перемешайте и оставьте на 10–15 минут.

Выпекайте блинчики на хорошо разогретой сковороде.

Для соуса соедините яйца, муку и сахар. Добавьте половину молока и перемешайте.

Оставшееся молоко вскипятите. Влейте в него яичную смесь, постоянно помешивая. Варите до загустения.

Переложите крем в миску. Смешайте с ванильным сахаром и сливочным маслом. Накройте пищевой плёнкой и дайте остыть.

Выкладывайте блины один на другой и смазывайте кремом. Через каждые 3–4 слоя добавляйте ягоды, порезанные небольшими кусочками.

Сверху украсьте торт растопленным шоколадом.

Удивите всех 🍯

7. Блинный торт «Красный бархат» со сливочно-творожным кремом

Фото: Olga Bondas / Shutterstock

Ингредиенты

Для блинов:

  • 650 мл молока;
  • 1 столовая ложка лимонного сока;
  • 240 г муки;
  • 2 столовые ложки какао-порошка;
  • 90 г сахарной пудры;
  • ½ чайной ложки соли;
  • 4 яйца;
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта;
  • 50 г сливочного масла;
  • ¼ чайной ложки красного гелевого пищевого красителя.

Для крема и украшения:

  • 500 мл сливок жирностью 33–35%;
  • 210 г сахарной пудры;
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта или сахара;
  • 300 г сливочного творожного сыра.

Приготовление

В 220 мл молока налейте лимонный сок. Оставьте на 5 минут.

Муку, какао и сахарную пудру просейте в миску. Добавьте соль, яйца и ваниль. Взбейте миксером или венчиком. Влейте кислое и обычное молоко, растопленное масло и хорошенько перемешайте. Потом ещё раз, но уже с красителем.

Пропустите блинное тесто через мелкое сито. Так не будет комков. Оставьте на 30 минут при комнатной температуре. А после пожарьте тонкие блинчики и остудите.

Холодные сливки взбейте с 190 г сахарной пудры и ванилью до крепких пиков. Скорость миксера сначала средняя, потом максимальная. Добавьте сливочный сыр и перемешайте массу лопаткой.

Соберите торт, чередуя блины и крем. Сверху посыпьте 20 г сахарной пудрой.

8. Блинный торт с ягодами

Фото: goodmoments / Shutterstock

Ингредиенты

Для блинов:

  • 120 г муки;
  • 60 г сахарной пудры;
  • 20 г какао-порошка;
  • 1 яйцо;
  • 250 мл молока;
  • 25 г растопленного сливочного масла;
  • 1 чайная ложка коньяка;
  • 2–3 капли экстракта ванили.

Для крема и украшения:

  • 20 г желатина;
  • 150 мл молока;
  • 660 г сметаны любой жирности;
  • 100 г сахарной пудры;
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта или сахара;
  • 150–200 г любых замороженных ягод;
  • 100 г любых свежих ягод.

Приготовление

Смешайте муку с сахарной пудрой и какао. После просейте.

Яйцо слегка взбейте. Соедините с молоком, маслом, коньяком и ванилью. Потом добавляйте по 2–3 столовые ложки мучной смеси и каждый раз хорошо перемешивайте.

Через 20–30 минут испеките тонкие блины.

Кондитерское кольцо и тарелку для торта заранее поставьте в холодильник.

Желатин замочите в холодном молоке на 10–15 минут. Сметану соедините с сахарной пудрой. Добавьте ваниль и прогретый до полного растворения желатин. Перемешайте.

Внутрь каждого из 7–9 блинчиков положите по 2–3 столовые ложки крема и несколько замороженных ягод и соберите в мешочек.

Обмакните каждый мешочек в сметанный соус и положите в кондитерское кольцо, на дне которого уже есть блин.

Сверху полейте оставшимся кремом, разровняйте и оставьте в холодильнике на 2–3 часа, пока торт не застынет. Украсьте его ягодами.

Если кондитерского кольца у вас нет, собирайте торт просто слоями.

Разнообразьте меню 👩‍🍳

9. Блинный торт с клюквенным желе, сметаной и сгущёнкой

Кадр: @Алена Митрофанова / YouTube

Ингредиенты

Для блинов:

  • 3 яйца;
  • 80 г сахара;
  • 1 щепотка соли;
  • 500 мл молока;
  • 180 г муки;
  • 2 столовые ложки какао-порошка;
  • 2 столовые ложки растительного масла.

Для желе:

  • 10 г желатина;
  • 300 мл клюквенного или другого морса.

Для крема:

Для украшения:

  • 2–3 ложки сметаны;
  • 1 чайная ложка сахарной пудры;
  • ½ плитки тёмного шоколада.

Приготовление

Взбейте венчиком яйца сначала с сахаром и солью, а потом с молоком. Добавьте муку, какао и масло и размешайте блинное тесто. Смесь должна получится однородной, без комков.

Оставьте на 10–15 минут. После испеките тонкие блинчики.

Для желе залейте желатин тремя столовыми ложками морса и оставьте набухать на 10–15 минут. После подогрейте в микроволновке или на паровой бане до полного растворения.

Добавьте желатин в оставшийся морс, перемешайте и отправьте в холодильник на 20–30 минут.

Для крема подготовьте смесь, как на желе, только вместо морса налейте воду.

Сметану соедините со сгущёнкой и ванильным сахаром. Добавьте слегка остывший желатин и хорошо перемешайте.

9–10 блинчиков заверните трубочками и нарежьте кусочками по паре сантиметров. Перемешайте с кремом.

Глубокую миску застелите пищевой плёнкой. Выложите в неё часть блинчиков в креме. Сверху слой желе, после снова блинчики. Количество слоёв и их толщину определяйте на своё усмотрение.

Разровняйте, накройте сверху плёнкой и оставьте в холодильнике на 2–3 часа. После достаньте, выложите на тарелку вверх дном и снимите плёнку.

Украсьте парой столовых ложек сметаны, взбитой с сахарной пудрой. Шоколад разломите на небольшие кусочки. Сложите в пакет, завяжите и опустите в миску с горячей водой. Когда масса растает, отрежьте уголок у пакета и нанесите на блинный торт рисунок.

Добавьте в закладки 🥧

10. Блинный торт с джемом и кофейно-сливочным желе

Фото: Africa Studio / Shutterstock

Ингредиенты

Для блинов:

  • 1 яйцо;
  • 1 столовая ложка сахара;
  • 1 щепотка соли;
  • 1 столовая ложка кофейного сиропа;
  • 250 мл молока;
  • 1 столовая ложка какао-порошка;
  • 100 г муки;
  • ½ столовой ложки растительного масла;
  • 4 чайные ложки апельсинового или другого джема.

Для желе:

  • 250 мл сливок;
  • 1 столовая ложка сахара;
  • ½ столовой ложки растворимого кофе;
  • ½ упаковки быстрорастворимого желатина.

Для украшения:

  • 1 плитка тёмного шоколада.

Приготовление

Венчиком взбейте яйцо с сахаром, солью и сиропом. После перемешайте с половиной молока.

Добавьте какао и муку. Соедините массу с маслом и оставшимся молоком. Хорошо перемешайте тесто, чтобы не осталось комков.

Испеките тонкие блинчики. Остудите, а потом смажьте каждый джемом и сверните в два раза. Сложите получившиеся треугольники в круглую силиконовую форму для выпечки.

Для желе смешайте сливки, сахар, кофе и желатин. Подогрейте на медленном огне до 60 °С.

Залейте блины готовой массой и оставьте в холодильнике на 2–3 часа. После аккуратно достаньте из формы.

Растопите половину плитки шоколада на паровой бане и полейте торт. Остатки натрите на тёрке и высыпьте сверху.

Читайте также 🍪🍩🍰

Крем для блинного торта рецепты, как сделать вкусный и простой, какую начинку приготовить для тортов

Категория:
Крем для торта

Автор:
Виктор Афанасьев

С самого детства я обожала праздники, во время которых требовалось угощать семью и друзей вкусностями, которые хорошо ассоциируются с самими праздниками. Одним из самых чтимых в нашей семье была масленица, и всегда в канун этого праздника мы своими руками пекли целое море блинчиков, а также быстрые и лёгкие блинные торты по фирменным рецептам моей бабушки. В Сети я видела разные вариации крема для блинного торта - делается прослойка для такого тортика и с масляным кремом, и с кремом чиз - но ни один из них не сравнится с густым и сладким кремом, который в детстве мы любили есть ложками, не дожидаясь собирания самого торта.

Кухонная техника: Приготовьте вместительную емкость (можно кастрюлю) объемом не менее 700 мл, мерный стакан и столовые ложки. Для взбивания крема рекомендую использовать блендер, так как венчиком очень трудно взбивать сметанную массу.

Ингредиенты

Сметана
250 г

Сахарная пудра
150-200 г

Ванильный сахар
По вкусу

Время приготовления:

25 мин

Основной ингредиент:

Сметана

Последовательность приготовления

  1. Сметану взбиваем блендером до пышности.
  2. Понемногу начинаем добавлять сахар, продолжая взбивать.
  3. Если вы не любите слишком сладкий крем, ограничьтесь 150 граммами сахарной пудры.
  4. Можно добавить 1/2 ч. ложки ванильного сахара для аромата.

Видеорецепт приготовления

Такой тип крема требует минимум ингредиентов и легко готовится, в этом можно убедиться, просмотрев видеоролик:

Я хотела бы поделиться опытом старшей половины моей семьи по приготовлению крема для блинного торта, особенно ценным потому, что моя бабушка несколько раз усовершенствовала рецепт из оригинальной поваренной книги, чтобы сделать крем не просто лучше, а - идеальным на любой вкус. Кому-то по вкусу такой крем из сухих сливок, но я люблю делать из сметаны.

Секрет удачного крема – правильно выбранные составляющие. Постарайтесь выбрать самую свежую сметану с высоким процентом жирности. Помните, признаком хорошего наполнителя для тортов является густота, в другом случае крем вытечет и пропадет понапрасну.

На этом все! Данный вид крема отлично подойдет к рецепту Блинный торт со сметанным кремом, но вы можете использовать его и как десерт, и как начинку к бисквитным тортам. Крема получается много - хватит, чтобы промазать приличное количество блинов.

 Важно! Один из секретов приготовления этого вида крема заключается в том, чтобы сметана перед началом процесса была по максимуму холодной. Это сделает ваш крем более густым и насыщенным. Поместите пакет со сметаной в морозилку на 5-10 мин., а затем начинайте готовить.

Другие рецепты

Блинный торт со сметанным кремом – самый простой рецепт

Блинный торт в домашних условиях собирается из отдельных блинчиков. Блины переслаиваются кремом-начинкой. Для приготовления сладкого торта из блинов идеальной начинкой считается заварной либо масляный, сметанным крем.

Приготовить блинный торт со сметанным кремом достаточно просто. Рецепт состоит из двух этапов — выпекание домашних блинов из жидкого теста и приготовление крема из сметаны и сахара. От удачно выбранного рецепта блинов зависит каким будет готовый торт — нежным и мягким или резиновым и не вкусным.

Рецепты блинов для приготовления сладкого торта

Со сладким сметанным кремом торт из блинов считается десертом, с солёной начинкой — закусочным.

Предлагаем простой рецепт быстрого блинного торта в домашних условиях, приготовить торт из блинов со сметанным кремом проще всего и быстрее. Блины для торта могут быть самого разнообразного состава: дрожжевые, постные, на молоке.

Совет от Чудо-Повара. Для быстроты приготовления торта можно воспользоваться полуфабрикатами замороженных блинов, купленными в магазине. Не так вкусно, как домашние, но зато можно за короткий промежуток времени быстро сделать десерт.

Рецепт блинного торта — это удачное сочетание теста и начинки. Тающие во рту тонкие блинчики в сочетании с воздушной кремовой начинкой являются прекрасным дополнением друг другу. Чем больше блинных слоёв в тортике, тем он вкуснее.

Летом гораздо проще оформить оригинальный десерт свежими ягодами, фруктами, накануне Масленицы можно ограничиться фруктами по сезону либо достать консервированные: вишни, абрикосы в сиропе, груши.

Порция: 5

30 мин

220 кКал на 100 г

Ингредиенты

Для приготовления блинного торта со сметанным кремом нам потребуется:

Простой рецепт вкусного блинного торта со сметанным кремом

  1. Выпекаем все блинчики, желательно большого диаметра, и остужаем их.
  2. Затем на плоскую тарелку укладываем первый блинный «корж» и накладываем на него сметанный крем для торта.
  3. Далее следующий слой формируем аналогично первому.
  4. В такой последовательности продолжаем сборку блинного тортика.
  5. Затем верхний «корж» оформляем шоколадным кремом, фруктами или цукатами.

Блинчатый торт готов, и его можно сразу подавать к столу с согревающим имбирным чаем. Однако наилучшим решением будет поместить десерт на некоторое время в холодильник, чтобы слои полностью пропитались начинкой.

Блинный торт классический рецепт. Сладкий блинный торт со сметанным кремом и фруктами, рецепт с фото

Трудно отыскать того, кто равнодушно относился бы к сладкому. Разнообразные сладкие десерты не только вкусны, но еще и повышают уровень гормона счастья в организме человека. В этой статье мы расскажем со сметанным кремом.

Предисловие

Блины, само собой, - универсальное блюдо, потому что из них можно приготовить много блюд, как сладких, так и нет, или же просто есть с сахаром либо с каким-то джемом. И хватит одного или двух способов приготовления блинчиков для того, чтобы создать огромное количество разнообразных вкусняшек. Особенно, когда за столько лет существования этих мучных изделий домохозяйки придумали множество разных начинок, начиная с соленой рыбы и икры и заканчивая фруктами, ягодами и кремами.

Торт из блинов

Основой блюда являются блины, приготовленные обычным способом на сковороде. Они могут быть испечены как по дрожжевому рецепту, так и по самому обычному. Толщина зависит только от пожеланий хозяйки, но и в зависимости от нее будет колебаться количество требуемых блинов. Если готовить тонкие, то потребуется приблизительно 20-25 штук.

Переходя к начинке, начинается ваш полет фантазий. Можно выбирать или придумать самому любое наполнение торта. Оно может быть сладким или соленым. Например, можно промазать блины сгущенкой, вареньем, джемом или же приготовить какой-то крем. Наиболее популярные сметанный, заварной, творожный, масляный со сгущенкой и так далее. Также, помимо какой-то промазки, можно класть фрукты или ягоды между блинами.

Что касается блюд с соленой начинкой, то готовиться они будут так же. Просто вместо сладкого используют грибы, зелень, печень, рыбу, овощи. Короче, все, что только душе угодно. И это все будет обязательно вкусным. Такой торт можно разрезать на части и подавать как небольшую закуску.

Подавать на стол можно как и в холодном виде, так и в слегка подогретом. Но не следует употреблять его сразу после приготовления, так как слоеные изделия требуют пропитки. Наиболее хорошим вариантом будет приготовить торт вечером, так как часов на шесть его нужно оставить пропитаться, а с утра уже можно смело пробовать.

Блинный торт с кремом из сметаны

В этой статье мы покажем и расскажем рецепт блинного торта со сметанным кремом с фото. Готовится он легко и просто и не потребует много усилий или специальных навыков. Итак, что же потребуется для рецепта?

Тесто на блины:

Молоко - стакан.
. Мука - 400 г (смотрите по консистенции).
. Немного соли.
. Сахар - приблизительно 140 г (если любите послаще, то добавляйте больше)
. Яйца - 3-4 штуки.
. Смесь для поднятия теста либо гашеная сода - 5-10 г.
. Маргарин - полпачки.

Для крема потребуется:

Сахар - 140 г.
. Сметана - 500 мл.
. Какао (можно использовать как украшение, по желанию).

Приготовление

Когда все необходимые ингредиенты куплены, тогда смело беремся за готовку вкуснейшего десерта. Все очень просто, и надеемся, что этот рецепт блинного торта со сметанным кремом (пошаговый рецепт) будет полезен и понятен всем.

1. Первым делом следует испечь блины. Для этого сахар взбиваем с яйцами в однородную массу. Далее добавляем разрыхлитель либо гашеную соду, а также растопленное сливочное масло (обратите внимание на то, что оно не должно быть горячим). После этого добавляем частями муку и молоко, тщательно перемешиваем. Количество муки и молока может варьироваться, поэтому лучше всего смотрите по консистенции. Тесто должно быть жидким, как кефир с низкой жирностью например.

2. После того как с тестом справились, нужно приступать к процессу жарки. Тут уже будет немного сложнее, однако не стоит пугаться раньше времени и забрасывать работу, если первый блин не получился. В дальнейшем процессе будет понятен принцип жарки, и все получится идеально. На раскаленную сковородку добавляем немного масла для жарки и черпаком наливаем тесто так, чтобы оно растеклось по всему диаметру сковороды. Далее на медленном огне обжариваем блины по одной или две минуты с каждой стороны и отставляем их в сторонку остывать. Не промазывайте сразу горячие блинчики, потому что тогда весь крем стечет.

3. Итак, блины приготовлены и остывают, а это значит, что следует начать готовить крем. Само название «Блинный торт со сметанным кремом» (рецепт) говорит само за себя, и сразу понятно, что основа начинки - это сметана. Нужно смешать сметану с сахаром и взбить до однородной консистенции. Вот и все. Крем готов.

4. Чтобы блины были все одинаковой формы и размера, можно их обрезать ножом, приложив круглую тарелку. Так торт будет выглядеть более аккуратным и красивым.

Сборка

Вот теперь можно приступить к сборке полноценного торта. Для этого каждый блин промазываем приготовленным сметанным кремом и накладываем друг на друга. Для украшения или можно сметану смешать с какао, немного проварить в кастрюле и воплощать в реальность ваши фантазии.

Обязательный шаг — это полноценная пропитка торта. Поэтому после приготовления следует оставить его для пропитки, желательно в прохладном месте и на ночь.

Вот такой легкий рецепт блинного торта со сметанным кремом. У вас все получится.

Теперь вы знаете, как использовать базовый рецепт блинного торта со сметанным кремом. Однако еще его можно приготовить со сгущенкой или с бананами. Как именно это сделать, читайте ниже. Как видите сами, нет ничего сложного. Однако, несмотря на это, он получается очень вкусным.

Торт из блинов со сметаной и сгущенкой

Кто не любит сгущенку? А если еще в сочетании со сметаной и блинами, то просто пальчики оближешь. Если обычный крем на основе сметаны поднадоел, но полностью убирать его нет желания, значит, этот рецепт блинного торта со сметанным кремом и сгущенкой именно для вас.

Процесс готовки блинов можно посмотреть в описании того, как готовится блинный торт со сметанным кремом, рецепт которого указан выше. Приступим непосредственно к крему.

Для приготовления крема потребуется:

Сгущенка - банка.
. Жирная сметана - 200 г.
. Ликер - 40 г.
. Ванильный экстракт - 10-15 г.
. Сироп (на ваш вкус) - 40 г.

Процесс изготовления

Взбиваем сметану со сгущенным молоком до однородной консистенции. Далее добавляем все оставшиеся ингредиенты и хорошо перемешиваем. Как только крем готов, можно приступать к промазыванию блинов и сборке торта.

Не переживайте, если крем получился слегка жидковат. Он загустеет после нескольких часов в холодильнике.

Торт из блинов с кремом на основе сметаны и бананами

Хотим представить вам еще один блинный торт со сметанным кремом и бананами. Благодаря им, блюдо приобретает насыщенный банановый вкус, что очень понравится любителям этих фруктов.

Опять же процесс готовки блинов описывать не будем, так как вы можете посмотреть его выше, где описан рецепт блинного торта со сметанным кремом. Однако есть один нюанс: в этом виде торта следует, помимо всех ингредиентов, в крем добавить измельченный банан.

Для изготовления крема нам потребуется:

Сметана - одна упаковка.
. Сахарная пудра (по вкусу).
. Один большой спелый банан.

Взбиваем все ингредиенты вместе в однородную консистенцию, и крем готов. Следующим шагом будет промазывание блинов и сборка торта.

Согласитесь, во всех трех рецептах сложного нет ничего, особенно в приготовлении крема. А благодаря нежному вкусу блинов и обретает необычайно завораживающий вкус. Надеемся, что наш рецепт блинного торта со сметанным кремом с фото вам очень помог. Ведь это универсальный десерт, который смело можно давать пробовать детям либо на или просто порадовать свою семью. Попробуйте приготовить этот торт и вы однозначно не останетесь равнодушными. Приятного аппетита!

Мои домашние просто обожают тонкие блинчики и могут их есть на завтрак, обед и ужин вприкуску с мёдом или вареньем. Не удивительно, что я пеку блины очень часто и много экспериментирую с формой и начинками. Недавно я сделала очень удачный блинный торт, оказывается, совершенно несложно приготовить блинный торт в домашних условиях. Даю рецепт с фото пошагово, вы убедитесь сами, что сделать его проще, чем обычные фаршированные блинчики. При этом выглядит он на все «пять», можно смело идти с таким тортом в гости, он успешно может поконкурировать с покупным, благо продукты вы для него возьмете свежие и качественные. Еще один «плюс» этого рецепта – тортик получается достаточно легким. Масла в крем идет относительно немного, крем заварной, сделан в лучших традициях французских крепвилей. Он намного вкуснее сметанного, а готовится совсем просто. Надеюсь, что вам такой блинный торт придется по душе, а, возможно, станет вашим коронным праздничным рецептом.

Ингредиенты:

для блинного теста:

  • яйцо – 1 шт.
  • сахар – 3 столовые ложки без горки
  • мука – 2 стакана
  • молоко – 0,5-0,7 л
  • соль — щепотка
  • подсолнечное масло – 2 столовые ложки + для смазывания сковородки при выпекании

для заварного крема:

  • сахар – 6 столовых ложек
  • мука – 3 столовые ложки
  • молоко – 350 г
  • сливочное масло – 70 г
  • ванилин (по желанию)

Как приготовить блинный торт в домашних условиях

Готовим блинчики для торта

Приготовление тортика начинаем с замешивания теста для тонких блинчиков. Для этого в миску вбиваем яйцо, всыпаем сахар и бросаем щепотку соли, взбиваем.



Я привыкла класть продукты именно в такой последовательности, если вы сначала вливаете молоко и только потом всыпаете муку, делайте так, как удобно. Молоком разбавляем получившуюся мучную крошку и снова взбиваем, пока тесто не станет однородным без комочков.


Следом вливаем масло.


Чтобы получились удачные блинчики, тесто должно быть и не слишком жидким, и не слишком густым. Правильная основа имеет консистенцию киселя и немного «сопротивляется» при зачерпывании.


Накаливаем сковородку, смазываем её первый раз маслом или жиром и выпекаем блинчики (1 черпак=1 блинчик).


Простейший заварной крем для блинного торта

Когда они уложены красивой стопочкой, готовим заварной крем. Если вы боитесь, что он по каким-то причинам не получится, взбейте сметану с сахаром и этой сладкой массой промажьте блины. Но уверяю вас, по предложенному рецепту заварной крем сможет сделать даже ребёнок ну или муж, хотя ребёнок разберётся быстрее.

Итак, в сухой кастрюле смешиваем сахар и муку.


Молоко чуть подогреваем (доводить до кипения не нужно) и вливаем в эту же кастрюльку.


Взбиваем минуты 2. Опять же важно избавиться от комочков. Ставим ёмкость на самый-самый тихий огонь и доводим массу до кипения, обязательно постоянно помешивая. Если вы отойдёте от плиты надолго, крем может пригореть, а вернее, точно пригорит. После того, как содержимое кастрюли начало «дышать», бурления явного не будет, потому что крем загустеет, держим ещё секунд 30 на огне и снимаем с плиты. Быстро вводим в крем растопленное масло и снова запускаем миксер. У вас должен получиться нежный заварной крем.


Блины готовы, крем тоже, собираем тортик. На плоскую тарелочку кладём блинчик, промазываем его сладкой заварной массой.


На него выкладываем следующий и проделываем то же самое. И так, пока у вас на блюде не будет красоваться блинный тортик куполообразной формы.

Ставим торт на пару часов в холодильник, украшаем по желанию, можно по-простецки, как у меня, положить сверху несколько ягод мороженой вишни.

Приятного аппетита!




Для тех, кому понравилось печь блинные торты, и хочется попробовать другие рецепты, предлагаю два видео видео, которые лично у меня вызвали большой интерес.

Первый рецепт для тех, кому нравятся эксперименты. Весьма неожиданный рецепт блинчиков и нетривиальный белково-масляный крем.

Этот рецепт попроще. Традиционный способ приготовления блинов для торта и простой, но необычный крем на сливках и белом шоколаде. Также здесь показано, как сделать блинный торт в виде полусферы.

Предлагаю вам приготовить очень вкусный блинный торт со сметанным кремом. Такой тортик можно "собрать" и для семейного чаепития, и для встречи гостей. Блинчики вы можете испечь по любимому рецепту, я люблю традиционные - на молоке. Сметанный крем готовится несложно, ванильная нотка придаёт блинному торту чудесный вкус и аромат.

Итак, вот продукты, которые нам понадобятся для приготовления блинного торта со сметанным кремом. Сегодня я готовила двойную порцию.

Сначала займёмся сметаной. Крем нам нужен густой, поэтому я "отвесила" сметану в марле, чтобы стекла лишняя жидкость. Тем временем заведём тесто на блины. Разобьём в мисочку яйцо, добавим соль (по вкусу), сахар (1 ст.л.) и ванильный сахар (на кончике ножа).

Взобьём яйцо с сахаром, перельём в большую миску для замешивания теста, добавим молоко. Я добавляю сначала не всё молоко, а примерно 2/3.

Перемешиваем, добавляем муку. Тесто получается густоватым, но так очень удобно размешивать, чтобы не было комочков. Добавляем оставшееся молоко и немного растительного масла.

Выпекаем блинчики на раскалённой сковороде. Вот такие красивые блинчики у меня получились.

Теперь пришло время заняться сметанным кремом. Густую сметану смешиваем с сахаром, добавляем ванильный сахар.

Взбиваем крем миксером до полного растворения сахара, примерно 5-7 минут. Если у вас сметана недостаточно густая, можете добавить подготовленный желатин (смотрите на упаковке способ приготовления).

Приступим к сборке блинного торта. На блюдо выкладываем первый блин, смазываем его кремом, далее - второй блинчик, снова смазываем кремом и так же поступаем со всеми блинчиками.

Вот такой тортик у меня получился. Украсьте блинный торт со сметанным кремом по своему вкусу. Поставьте торт в холодильник на час для пропитки.

А теперь пришла пора заварить вкусный чай и позвать близких на дегустацию. Блинный торт со сметанным кремом готов!

Можно торт посыпать сахарной пудрой. Блинчики пропитались кремом, тортик получился очень нежным и ароматным. Приятного аппетита!

Блинный торт относится к разновидности закусочных тортов, которые давно известны в странах Европы. Закусочные торты, имеющие схожесть становятся все более популярны во всем мире.

Как в любом классическом торте, в рецепте закусочного торта существует база (основа), к примеру: корж, лаваш, блин. Главное требование к основе — она не должна быть сладкой. Начинкой для торта могут быть: , птица, рыба, овощи, грибы.

Сегодня я расскажу вам, как приготовить закусочный торт с разными вкусными начинками (слоями) и украшением, взятом из практики украшения слоеных салатов. Будет вкусно.

Блинный торт - рецепт вкусного торта из сырных блинчиков с грибами

Вкусный рецепт закусочного торта из сырных блинчиков. Торт несложный в приготовлении и красивый в разрезе. Достоин стоять на любом праздничном столе.

Ингредиенты:

Приготовление начинки

  1. Нарезаем кусочками шампиньоны.

2. Репчатый лук нарезаем полукольцами.

3. Натираем на крупной терке сыр.

4. Жарим полукольца лука до золотистого цвета.

5. К жаренному луку выкладываем нарезанные кусочки шампиньонов.

6. Шампиньоны жарим на сковороде до готовности. Начинка из жаренных шампиньонов готова.

Тесто для блинчиков

  1. В миску выливаем 2 яйца, добавляем сахар, соль и все перемешиваем.

2. К яичной смеси добавляем часть молока и перемешиваем. Затем добавляем разрыхлитель и частями молоко и муку. Размешиваем состав венчиком до однородной массы.

4. Жидкое тесто с сыром и укропом готово для выпекания блинчиков.

5. Блинчики выпекаем с обеих сторон как обычные блины.

Формируем блинный торт

  1. Блинчиков получилось много и для сборки торта их вполне достаточно.

2. Раскладываем блин на подготовленное блюдо, а сверху намазываем слой плавленного сыра. На слой сыра распределяем слой жаренных шампиньонов с луком.

3. Слой шампиньонов закрываем вторым блином, намазываем его плавленным сыром и выкладываем слой маринованных опят. Сверху кладем третий блин.

4. Чередуя описанные выше слои, собираем торт до нужной высоты. Бока торта обмазываем плавленным сыром.

5. Нарезанный укроп прижимаем к боковой поверхности и формируем красивую зеленую поверхность (полянку).

6. Верхнюю часть в центре покрываем плавленным сыром и украшаем «лесную полянку» грибочками.

7. Отрезаем кусочек от закусочного блинного торта.

8. Кусочек торта кладем на тарелку и восхищаемся красивым видом вертикального среза.

Я не сомневаюсь о вкусном исполнении задуманного рецепта. А вы?

Закусочный торт с печенкой и морковью - необыкновенно вкусный рецепт

Ингредиенты для блинов:

  • 1 стакан молока
  • 100 мл воды
  • 2 ст. ложки сметаны
  • 0.5 ч. ложки соли, щепотка сахара
  • 2 ст. ложки растительного масла
  • 2 яйца
  • 1.5 стакака муки

Приготовление

Молоко, воду, сметану, соль, сахар, яйца, растительное масло, просеянную муку соединить и перемешать миксером, чтобы не было комочков.

Ингредиенты для начинки:

  • 250 г куриной печени
  • 100 г моркови по-корейски

Приготовление

  1. Отварите куриную печень, пропустите через мясорубку.
  2. Добавьте нарезанную морковь, посолите и перемешайте.

Как приготовить блинный торт с красной рыбой - видео

Простой рецепт блинного торта с мясным фаршем

Для теста понадобится:

  • 0.5 литра молока
  • 2 яйца
  • 1 стакан муки
  • 1 ст. ложка растительного масла, щепотка соли

Для начинки потребуется:

  • 0.5 кг мясного фарша
  • 2 моркови
  • 1 луковица
  • 3 картофелины
  • 100 г майонеза, соль

Приготовление

  1. Яйца, молоко, соль, муку, масло — перемешать и испечь блины.
  2. Фарш обжарить. Морковь натереть, лук нарезать. Овощи потушить, картофель отварить и размять.
  3. На блюдо выложить блин, смазать майонезом, выложить половину фарша. Накрыть другим блином, смазать майонезом и выложить половину моркови.
  4. Накрыть третьим блином, смазать майонезом и выложить картофель.
  5. Слои повторить. Украсить поверхности на свое усмотрение.

Блинный торт получается вкусным и сытным.

Рецепт вкусного блинного торта с курицей и грибами - видео

В следующем выпуске ожидайте статью с рецептами закусочного торта с разными сладкими начинками к чаю.

Сладкий блинный торт - это нежнейший десерт, незамысловатый в приготовлении и вместе с тем очень вкусный. Во французской кухне он носит гордое название «крепвиль» (от фр. «креп» - «блин») и представляет собой стопку блинов, щедро промазанных кремом. Готовится во многих странах и, как любое другое популярное блюдо, имеет множество вариаций и вкусов. «Коржи» могут быть ванильные или шоколадные, а крем заварной, творожный, сливочный, а-ля тирамису и т. д.

Одним из самых простых и базовых можно считать рецепт блинного торта со сметанным кремом. Собирается он из тонких блинов, которые отлично сочетаются с кисломолочным продуктом. Спустя пару часов настаивания в холодильнике слои равномерно пропитываются кремом, становятся еще более нежными и сочными. Вкус получается простым, домашним, деревенским, хороший вариант для семейного чаепития.

При желании вы можете бесконечно усложнять десерт, к примеру, ввести в крем взбитые 33 % сливки (200 мл) для особой нежности либо добавить фрукты (хорошо подходят бананы). Сверху украсить торт также можно по своему вкусу и настроению. Отлично подходят сладкие ягоды и шоколадная помадка.

Ингредиенты

  • пшеничная мука 1,5 ст.
  • 2,5 % молоко 2 ст.
  • куриные яйца 2 шт.
  • соль 0,5 ч. л.
  • сахар 1 ст. л.
  • рафинированное растительное масло 2 ст. л.

Ингредиенты для сметанного крема

  • 20 % сметана 500 г
  • сахар 3 ст. л.
  • ванильный сахар 0,5 ст. л.
  • кокосовая стружка и ягоды для украшения

Примечание: 1 стакан=200 мл, сметана должна быть свежей, обязательно очень жирной и некислой.

Как приготовить блинный торт со сметанным кремом


  1. Яйца, соль и сахар я взбиваю при помощи венчика до однородности.

  2. Затем добавляю половину молока, то есть 1 стакан.

  3. Перемешиваю и постепенно всыпаю муку, просеянную через сито.

  4. Вливаю оставшееся молоко и рафинированное растительное масло. Снова перемешиваю до однородности. В результате получается жидкое тесто. Оставляю его настояться на 15 минут при комнатной температуре. Зачем? Чтобы клейковина разбухла, тесто стало однородным и более пластичным, разошлись все комочки.

  5. Хорошенько прогреваю сковороду и пеку блинчики. Если используется посуда с антипригарным покрытием, то ее можно не смазывать, блины не будут прилипать. Я наливаю примерно половину половника теста, а затем распределяю его по дну сковороды, проворачивая ее круговыми движениями в воздухе. Обжариваю на среднем огне, примерно минуту, до румяности.

  6. У меня получилось 11 штук, диаметр сковороды 23 см. За счет того, что тесто жидкое, оно прекрасно растекается по скороде, блины очень тонкие, с чуточку хрустящими краями - как раз то, что нужно для торта.
  7. Пока они остывают, я готовлю крем. Для этого соединяю сметану, сахар и ванильный сахар. Взбиваю все при помощи венчика примерно 2 минуты до растворения сахарных кристаллов. Сначала сметана станет жидкой, но со временем загустеет, продолжаю взбивать еще 2-3 минуты.

  8. Готовый крем я ставлю в холодильник, чтобы он немного застыл, а затем промазываю каждый «корж». Если хотите, то можете добавить в крем взбитые сливки - в таком случае отдельно взбейте 200-250 мл жирных 33% сливок до пиков, добавьте сахарную пудру по вкусу, еще раз взбейте и аккуратно соедините со сметанным кремом. Тогда торт получится еще нежнее, крема будет гораздо больше, но учите, что десерт станет более калорийным.

  9. Украшаю кокосовой стружкой и ягодами. После чего отправляю в холодильник минимум на 2 часа.

Когда блинный торт со сметанным кремом настоится, все его слои полностью пропитаются. Останется нарезать десерт на порции и можно заваривать чай. Приятного аппетита!

Читайте также...

Блинчик «Торт» с клубникой Рецепт

Убрать выделение со всего

Тесто для блинов:

3/4 стакана воды

1/2 стакана молока

2 яйца

1 стакан универсальной муки

1 чайная ложка разрыхлителя

1/2 чайной ложки соли

1 столовая ложка сахара

1/4 стакана растопленного масла плюс 3 столовые ложки растопленного сливочного масла для чистки сковороды / сковороды.

Игристая клубника:

1 пинта клубники, разрезанной на четвертинки

3 столовые ложки сахара

1/2 стакана охлажденного игристого вина или сидра

Кондитерское дело | Блинный торт «Северный» от Жозефины из «Вкусной истории любви»

Блинный торт «Северный» с лесными ягодами и сливками

Блинный торт с ягодами и сливками

На 8 порций

Цельнозерновые оладьи из пахты

Примерно на готовку блины

2 1/2 стакана (625 мл) пахты, предпочтительно культивированной
1 1/4 стакана (200 г) цельнозерновой муки
3 больших яйца
2 столовые ложки сахара
1 чайная ложка молотой ванили или бобов из 1 стручка
Цедра из 1/2 органического лимона
1/2 чайной ложки молотого кардамона
Масло для жарки

Ягодный компот
2 1/2 стакана (300 г) смешанных лесных ягод (черника, красный ток, черный ток, малина, черные ягоды, и замороженный подойдет)
1/3 стакана (80 мл) яблочного сока
2 столовые ложки сахара
1 чайная ложка семян чиа (можно заменить семенами льна)

Топпинг и слои
1 стакан (250 мл) целиком сливки 38%
1 стакан (250 г) сметаны
2 стакана (250 г) смешанных свежих ягод

Рекомендации

В миске взбейте все ингредиенты для блинов вместе.Обязательно тщательно взбейте, чтобы не было комочков. Нагрейте сковороду на среднем / сильном огне, растопите немного масла, добавьте тонкий слой жидкого теста и обжарьте блинчик по 1-2 минуты с каждой стороны, пока он не станет золотистым. Повторите то же самое с остальным тестом. Дайте блинам остыть перед тем, как собирать торт. Предпочтительно 30 мин-1 час в холодильнике.

Сделайте компот, добавив в кастрюлю ягоды, сок и сахар, доведите до кипения, убавьте огонь и дайте ему покипеть под крышкой в ​​течение 5 минут. Затем снимите крышку и дайте покипеть еще 5-10 минут.Снимите с огня и вилкой аккуратно раздавите ягоды. Дайте немного остыть и добавьте семена чиа. Перед использованием поместите в холодильник, чтобы он полностью остыл. На это у меня ушло около часа.

Взбейте сливки до получения мягких и воздушных взбитых сливок. Всыпать в сметану.

Соберите торт: выложите блин на тарелку. Добавьте слой сливок или джема или вместе и сверху выложите блин. Проделайте то же самое со всеми блинами, пока не дойдете до последнего. Здесь вы добавляете остатки сливок и в завершение добавляете все прекрасные свежие ягоды.Подавайте торт сразу.

Вы захотите приготовить Pannkakstårta, шведский блинный торт

Вы захотите приготовить паннкакстарта, шведский пирог с блинами

Когда я наткнулся на изображение шведского панкакстарта (пирога с блинами), я понял, что это то, что мне нужно попробовать. Он легкий, простой в приготовлении и такой восхитительный! Кроме того, это отличное место на любом позднем завтраке или вечеринке.

Что такое панкакстарта?

Pannkakstårta (буквально «блинный пирог») - традиционный шведский десерт.Он сделан из слоев блинов, джема, ягод и свежих сливок. Шведы подают его на дни рождения, но вы можете наслаждаться им, когда захотите!

Шведская панкакстарта, состоящая из 16 слоев, с черничным вареньем и взбитыми сливками.

Рецепт панкакстарта, шведского пирога с блинами

На 1 торт прибл. 16 блинов

ИНГРЕДИЕНТЫ

210 г (1 1/2 стакана) муки
600 мл (2 1/2 стакана) молока
3 яйца
1/2 чайной ложки соли
2 столовые ложки подсолнечника, масла или другого кулинарного спрея плюс дополнительное средство для приготовления пищи

250 мл (1 стакан) жирных сливок, 38% жирности
Черника или другой фрукт, джем
Сахарная пудра для сервировки

НАПРАВЛЕНИЯ

1.Смешайте половину молока с мукой. Взбивайте, пока тесто не станет однородным. Добавьте в тесто оставшееся молоко, яйца, соль и кулинарный спрей. Продолжайте взбивать, пока все ингредиенты полностью не смешаются. Тесто будет жидким.

2. Нагрейте сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне. Распылите кулинарный спрей. Когда сковорода станет горячей, налейте 1/4 стакана жидкого теста в середину сковороды. Готовьте блин примерно 90 секунд. Готово, когда тесто станет непрозрачным, и вы сможете класть блин в сковороду.Переверните блин и готовьте с другой стороны еще 90 секунд. Снимите с огня и отложите на отдельной тарелке. Повторяйте, пока не будет использовано все тесто. У вас должна получиться стопка из 16 блинов.

3. Вылейте густые сливки в миску и взбивайте до их твердости. (Это займет около 5 минут, и вы захотите использовать для этого ручной миксер.)

4. Соберите pannkakstårta. Начните с того, что возьмите блин из стопки и выложите его на сервировочную тарелку.Намажьте блин черничным вареньем (или другим другим вареньем), затем намажьте сверху взбитыми сливками. (Я использовал примерно столовую ложку сливок.) Возьмите еще один блин из стопки и положите его сверху, затем вспеньте джемом и взбитыми сливками. Повторяйте, пока не останется только один блин. Сверху посыпьте сливками, свежими ягодами и сахарной пудрой. Smaklig måltid! (Приятного аппетита!)

УСТРАНЕНИЕ НЕПОЛАДОК
  • Чтобы получить идеальный круг, равномерно вливайте тесто в середину сковороды.Жидкое тесто само примет круглую форму.

ПРИМЕЧАНИЯ
  • В качестве молока я использовал то, что в Дании называется «sød». Это молоко с жирностью 3,5%.
  • Каждый блин готовится очень быстро. На его приготовление уходит менее 3 минут. Кроме того, блины не будут пузыриться, как американские блины. Вы поймете, что они готовы переворачиваться, когда тесто станет непрозрачным.
  • В Скандинавии каждый готовит свои собственные взбитые сливки и не добавляет в них сахара или каких-либо ароматизаторов.Лично мне нравится добавлять немного ванильной эссенции. На 1 стакан жирных сливок я использовал 1 чайную ложку ванильного экстракта.

Справочник по шведским блинам, соленым и сладким, можно найти в моей статье в цифровом журнале Scandinavia Standard.

Этот рецепт был адаптирован скандинавской молочной компанией Arla Foods. Вы можете найти оригинал на шведском языке здесь.

Этот черно-белый блинный торт поразит ваших гостей

Заметки от шеф-повара

Поговорите о шоу-стопере! Стопка традиционных оладий с маслом и сиропом и так достаточно потрясающая, но здесь мы переносим эту идею на территорию невероятных десертов.Подслащенное кленом шоколадное тесто для торта готовится как блины в тонкие слои, а затем засыпается большим количеством кленового крема, который манит незаметно провести пальцем. Несколько скрытых кусочков сладко-горького ганаша добавляют серьезный эффект обморока этой невероятной стопке сладостей.

Приготовление

Для теста для кленового шоколадного торта:

В большую миску просейте муку, какао-порошок, пищевую соду, разрыхлитель и соль.

В большой мерной чашке или средней миске взбейте сироп, йогурт, яйца, масло, ванильный экстракт и 1/2 стакана воды.

Вылейте влажные ингредиенты в сухие. Используя венчик, энергично взбейте тесто вручную до однородного и густого состояния, примерно в течение 1 минуты.

Для приготовления:

Разогрейте сковороду на слабом огне не менее 10 минут. (Вы хотите, чтобы сковорода была красивой и горячей на как можно более слабом огне, чтобы не поджечь блины и дать им достаточно времени для приготовления.)

Обильно опрыскайте сковороду антипригарным спреем. Готовя по 2 блина за раз, налейте на сковороду две ложки теста по 1/2 стакана.Используйте тыльную часть ложки, чтобы аккуратно перемешать блины и превратить их в 7-дюймовые круги. Готовьте блины до тех пор, пока края не станут сухими и не застынут, а пузыри больше не будут появляться на поверхности, примерно 4 минуты на первой стороне. С помощью тонкой гибкой металлической лопатки аккуратно переверните блины. Готовьте еще около 2 минут или до тех пор, пока середина блинов не вернется в исходное положение при легком прикосновении. Удалите слои на решетку, чтобы полностью остыть. Повторяйте процесс зачерпывания и приготовления теста, пока не получите 8 коржей.

Застелить 2 больших противня пергаментной бумагой и выложить 4 коржа в один слой на каждый лист. Охладите в холодильнике 10-15 минут.

Сделайте кремовую начинку:

Налейте сливки в миску среднего размера. Взбиваем сливки на высокой скорости до жестких пиков. В отдельной средней миске поместите маскарпоне, кленовый сироп и пасту из ванильных стручков. Взбивайте на низкой скорости, пока смесь не станет однородной и не начнет загустевать, около 30 секунд - не взбивайте слишком много, иначе маскарпоне схватится.Осторожно добавьте взбитые сливки до однородной массы.

Приготовьте начинку из ганаша:

Смешайте сладко-горький шоколад со сливками в небольшой жаропрочной миске. Микроволновая печь на высокой мощности от 45 до 60 секунд. Взбивайте ганаш, пока шоколад не растает, а ганаш не станет гладким и не станет шоколадным пудингом. Перелейте примерно 2 столовые ложки ганаша в небольшую миску и отложите для украшения.

Для сборки торта:

Достаньте блины из холодильника.Осмотрите слои; выберите самый красивый, чтобы он был верхним слоем, и отложите его. Выложите 1 корж на сервировочное блюдо или подставку для торта. Добавьте ложку на 1/3 стакана крема маскарпоне из клена и с помощью небольшого лопатки со смещением сгладьте его с каймой в 1/2 дюйма по всему периметру. Поместите второй слой поверх и слегка надавите, чтобы он приклеился. Выложите примерно 2 1/2 столовых ложки ганаша на слой, также с границей 1/2 дюйма вокруг торта. Повторите процесс наслоения еще 6 раз, чередуя слои с кленовым кремом маскарпоне и шоколадным ганашем, положив сверху самый красивый слой торта.

К оставшемуся шоколадному ганашу добавьте немного сливок, примерно 1/2 чайной ложки или около того, ровно столько, чтобы разбавить его до медоподобной консистенции (нагрейте ганаш в микроволновой печи примерно на 10 секунд, чтобы растворить его. сначала вверх, если необходимо). Искусно полейте торт ганашем. Перед подачей на стол охладите пирог примерно 30 минут. Этот пирог можно приготовить за 1 день (перед нарезкой дайте ему размягчиться на прилавке в течение 15 минут).

Легкий рецепт блинов, 5 ингредиентов, классические блины

Этот легкий рецепт блинов, состоящий всего из 5 ингредиентов, легко приготовить, и он получается легким и воздушным! Идеальные блины воскресным утром!

Если бы все было по-своему, я бы каждое утро начинал с чего-нибудь пикантного.Что-нибудь согревающее и соленое, обычно сочащееся яичным желтком. Если бы муж велел по-своему, мы бы каждое утро ели блины. И они были бы абсолютно наполнены шоколадной крошкой и сочились бы маслом и сиропом.

Его любовь к блинам и моя любовь к нему сделали их основным продуктом в нашем доме. Это одна из немногих вещей, которые я могу придумать, не глядя на какой-либо рецепт или измерения. Я стал «тем» пекарем с блинами. Тот, который просто собирает партию в мгновение ока, не задумываясь.И я здесь, чтобы научить вас, как вы тоже можете это сделать!

Чтобы приготовить старые добрые блины, вам действительно нужно всего 5 ингредиентов…

Примечание: Если вы ищете рецепт без разрыхлителя, нажмите здесь…

Мука: Очевидно, это структура ваших тортов. Выбирайте любую муку, которая вам нравится или есть под рукой. Универсальная, Хлебная мука, Мука для выпечки, Самовращающаяся или Пшеничная мука. Универсальная смесь без глютена тоже работает! Разная мука даст вам немного разную консистенцию тортов.Рецепт требует 1 стакана муки, однако, если вы собираетесь использовать муку для выпечки, увеличьте количество до 1 1/4 стакана. Если вы собираетесь использовать пшеничную муку, уменьшите количество до 1 стакана минус 2 TBSP. Если вы используете самоподнимающуюся муку, не добавляйте в рецепт разрыхлитель, потому что самоподнимающаяся мука уже содержит разрыхлитель и соль. Прочтите этот пост, чтобы узнать больше о замене муки.

Разрыхлитель : Это то, что создает все эти удивительные пузыри, когда ваши пирожные готовятся.Вы не хотите забывать об этом (как это сделал я), потому что это то, что дает вам легкие и пушистые торты! (Пищевая сода не является прямым заменителем разрыхлителя. Прочтите этот пост, чтобы узнать больше о том, как вы можете заменить эти два.)

Яйцо: Яйцо связывает тесто, а также добавляет влагу. Вы можете легко заменить яйцо на льняное яйцо, яйцо чиа или яблочное пюре для веганских блюд.

Молоко: Пахта предпочтительнее, но на самом деле подойдет любое молоко. Молоко в этом рецепте в основном предназначено для увлажнения, а пахта добавит немного острого запаха и более богатый вкус.Если у вас нет пахты, вы можете приготовить «простоквашу», но добавив чайную ложку уксуса в чашку молока и оставив ее на 5 минут. Вы можете сделать это и с немолочным молоком. Если у вас есть только молоко и нет уксуса, все в порядке. Я много раз пекла блины на простом молоке.

Жидкий жир: Это может быть масло, топленое масло, топленый жир, топленое немолочное масло. Все, что у вас есть. Просто какой-то жир в жидком виде.

Вот и все! Хорошо, я знаю, о чем ты думаешь.А что насчет сахара? Верно? Это ваш призыв. На мой взгляд, если я собираюсь поливать эти штуки сиропом или фруктами, мне не нужен сахар. НО, обязательно добавьте немного, если душе угодно. В рецепте блинов сахар служит только для подслащивания жидкого теста, поэтому вы действительно можете добавить любой сахар или заменитель сахара, который есть под рукой. Щепотка соли, щепотка ванили или корицы, немного шоколадной стружки или черники - все это тоже будет отличным дополнением. Опять же, эти вещи только ароматизируют тесто и не являются необходимыми для того, чтобы рецепт работал.Вот о чем вся эта серия. Понимание науки об этой выпечке, чтобы выпечка была более доступной. Надеюсь, работает… 🙂

Состав

  • 1 стакан муки
  • 2 ч.л. разрыхлителя
  • 1/4 стакана сахара (по желанию)
  • 1 стакан пахты (или простокваши - подробности см. В посте)
  • 1 яйцо
  • 2 столовые ложки масла или топленого сливочного масла
  • крупная щепотка соли (необязательно, но рекомендуется)
  • необязательные ингредиенты: 1/2 чайной ложки ванильного экстракта, 1/2 чайной ложки корицы, 1/2 чайной ложки цедры лимона или апельсина

Инструкции

  1. В большой миске взбейте муку, разрыхлитель и сахар (если используете).
  2. В небольшой миске или мерном стакане для жидкости слегка взбейте молоко, яйцо и масло.
  3. Вылейте жидкие ингредиенты в сухие и перемешайте до однородности (тесто будет комковатым, не перемешивайте слишком сильно). Дайте тесту настояться, пока разогреваете сковороду или сковороду на среднем огне.
  4. Смажьте противень или сковороду маслом и налейте примерно 1/4 стакана теста на блин. Когда сверху и по краям образуются пузырьки, переверните пирог один раз, чтобы закончить готовку на другой стороне.Подавать горячим с маслом и сиропом.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:

Количество на приём: Калорий: 496

Рецепт блинчика тирамису | Пристрастие Салли к выпечке

Этот впечатляющий блинчик с тирамису состоит из 25 тонких домашних блинчиков, 24 слоя пушистой начинки тирамису, посыпки какао-порошка и сверху сладких взбитых сливок.Почти невероятно, что такой необычный торт можно приготовить на домашней кухне. Выпечки не требуется, все можно приготовить заранее!

Торт шириной 8 дюймов и высотой около 7 дюймов со взбитыми сливками наверху.

На первый взгляд это похоже на стопку лепешек со сметаной? Потому что, редактируя эти фотографии, я все время видел. Или, может быть, я просто жаждал тако. Ха!

Если серьезно, это CREPE CAKE .Здесь у нас более двух десятков изящно тонких блинов, уложенных высоко с начинкой из маскарпоне в стиле тирамису. Маскарпоне отличается богатым вкусом эспрессо и приправлен нотками рома. Мы выходим на новый уровень с этим креповым пирогом высотой в милю, также известным как mille crepe или Gâteau de Crêpes на французском языке. Этот потрясающий десерт становится все более популярным в американских пекарнях, и, поскольку в наши дни мы не можем много путешествовать, почему бы не попробовать этот прекрасный десерт на домашней кухне?

Я обещаю, вы справитесь.


Этот креповый торт с тирамису - это:

  • Втайне просто (обещаю! Мои инструкции очень подробные.)
  • Кремовый светлый
  • Выпивка, но при желании можно и не пить алкоголь
  • Лучшее, сделанное раньше времени
  • Идеально, если вы ищете уникальный торт

Давайте рассмотрим, как приготовить блинчик с тирамису

Полный рецепт для печати приведен ниже, но давайте быстро рассмотрим его, чтобы вы понимали каждый шаг, прежде чем приступить к работе.

  1. Приготовьте блины. Перед приготовлением блинное тесто необходимо охладить в течение 30-60 минут, затем обычно требуется около часа, чтобы все приготовить.
  2. Приготовьте начинку тирамису. Вы можете сделать это заранее. Подробнее о начинке ниже.
  3. Соберите блинчик. Если вы знаете, как намазывать сливочную начинку на блин (как намазывать масло на хлеб!), Вы можете собрать блинчик. С помощью мелкоячеистого сита посыпьте каждый слой начинки какао-порошком. Если у вас его нет, откажитесь от какао-порошка или посыпьте его пальцами.
  4. При желании нанесите сверху взбитые сливки.
  5. Охладите пирог не менее 3 часов перед нарезкой и подачей на стол. На этот раз в холодильнике поможет раскрыться ароматизатор и, что более важно, пирог застынет. Если пропустить, вы не сможете его разрезать.

Домашние блины

Вы умеете делать домашние блины? У меня есть подробное руководство по приготовлению блинов, которое поможет вам добиться успеха. Прочитав о правильных методах приготовления и посмотрев видеоурок, вы обнаружите, что блины относительно просты. (И любой, кто пробовал их на конкурсе Sally’s Baking Challenge в начале этого года, может согласиться. Намного проще, чем ожидалось!)

  • Используем тот же рецепт блинов, только вдвое. Я поменял соотношение молоко: вода и, поскольку это десерт, добавил еще немного сахара. Еще немного сахара помогло сделать края хрустящими. Эти блины невероятно вкусны сами по себе или в торте.

По рецепту ниже получается около 28 блинов. Используйте 25 в этом торте. Всегда удобно иметь под рукой запасные части, если блинчики порвутся.Или давайте будем серьезными, если хотите попробовать на вкус.

Советы по успеху блинчиков

  1. Охладите тесто: Я включил это в письменный рецепт ниже, но его определенно стоит объяснить. Один из секретов лучших крепов - охладить тесто для крепов от 30-60 минут до 1 дня. На этот раз в холодильнике улучшится вкус жидкого теста и мука полностью увлажнится.
  2. Смажьте маслом противень между каждым крепом: Лучшая часть крепов - это их тонкие и изящно хрустящие края.Чтобы добиться этого, смазывайте сковороду маслом между КАЖДЫМИ крепами. Звучит как боль, но просто возьмите кусок масла и покройте сковороду, прежде чем добавлять еще тесто. Вы не пожалеете.
  3. Переверните сковороду: Вылейте тесто в центр горячей и намазанной маслом сковороды. Поднимите сковороду и покрутите ее, чтобы тесто растянулось как можно дальше. (Чем тоньше креп, тем лучше текстура - поверьте мне.) Этот важный метод намного проще, чем кажется, и вы можете посмотреть, как я это делаю в моем видеоуроке по крепам.

Начинка тирамису

Тирамису - неподвластный времени итальянский десерт и, безусловно, один из самых популярных десертов в мире. Я люблю использовать его вкусы и по-другому. Как и традиционный тирамису, эта начинка состоит из нескольких частей. Взбейте жирные сливки до средних пиков (я люблю добавлять ром!), Отложите, затем взбейте маскарпоне, кондитерский сахар, экстракт ванили и эспрессо до кремообразной консистенции. Для приготовления эспрессо просто смешайте вместе теплую воду и порошок эспрессо - мы сделаем его очень крепким, чтобы не использовать слишком много жидкости.Добавьте взбитые сливки в смесь маскарпоне. Не бойтесь, если начинка будет выглядеть немного свернувшейся - в пироге она не такая на вкус.

  • Вам понравится эта начинка в стиле тирамису. Из него получается около 4 чашек, которых достаточно для начинки для двух- или трехслойного торта. (Может, в ванильном пироге?)
  • Если вам не нравятся эти вкусы, используйте вместо них мои домашние взбитые сливки. Не стесняйтесь приправлять взбитые сливки небольшим количеством корицы, специями для тыквенного пирога, экстрактом миндаля, экстрактом кокоса, экстрактом лимона или чем угодно.Можно даже добавить шоколадный ганаш!

Вот несколько пошаговых фото начинки. Взбитые сливки + ром, затем смесь маскарпоне:

Соедините оба, чтобы получить пушистую начинку, похожую на мусс:

Соберем торт

Если вас пугает сборка или украшение традиционного слоеного торта, значит, вам повезло. Чтобы приготовить креповый торт, все, что вам нужно сделать, это распределить и сложить. Начните с ложки начинки на подставку для торта или сервировочную тарелку, которая поможет удерживать высокий торт на месте.Надежно положите нижний креп сверху, затем распределите по нему две столовые ложки начинки с горкой. Присыпать какао-порошком. Повторяйте, пока все не будет израсходовано. Это происходит довольно быстро, если вам помогает приятель по выпечке!

Совет пекаря: Для начинки тирамису используется 1 и 1/2 стакана жирных сливок. Если вы возьмете пол-литра жирных сливок, у вас останется полстакана, и вы сможете использовать их для топпинга из взбитых сливок! Я выложил взбитые сливки, но вы можете просто намазать их сверху, если хотите.Если у вас есть лишнее, не стесняйтесь распределить его по краям торта. Я пропускаю это, так что мой скорее креповый торт в голом стиле.

На что похожа текстура?

Вы знакомы с тортами из ледяной коробки? Торт Icebox - это, по сути, печенье или крекеры с кремовой начинкой, в точности как тирамису. После охлаждения или замораживания крекеры / печенье из Грэма приобретают очень мягкую консистенцию. По вкусу весь десерт напоминает мусс или слегка текстурированную сливочную мелочь.Это вкусно. У нас здесь такая же текстура! После охлаждения в течение пары часов вы можете пропустить вилкой каждый ломтик.

Краткое видеоурок

Полезные инструменты:

  • Блендер ЧУДЕСНЫЙ РАБОТАЕТ, чтобы сделать тесто для крепов гладким, потому что он идеально разрезает муку на все влажные ингредиенты. Если у вас нет блендера, просто возьмите миску и взбейте. Я использую свой Ninja Blender. (партнерская ссылка *)
  • Хотя профессиональные повара могут использовать специальную сковороду для блинов, я считаю, что маленькая 8-дюймовая сковорода (партнерская ссылка *) отлично подойдет для дома.Если у вас нет маленькой сковороды, возьмите большую, но убедитесь, что блины ТОНКИЕ.
  • Офсетный шпатель для распределения начинки.
  • Мелкоячеистый сетчатый фильтр для присыпки какао-порошка.
  • Большой круглый наконечник для трубок (и одноразовый или многоразовый кондитерский мешок) для топпинга из взбитых сливок.
Печать часы значок часов

Описание

По этому рецепту получается блинчик из 50 слоев шириной 8 дюймов.Обязательно охладите тесто для крепов в холодильнике перед приготовлением крепов и охладите собранный торт перед подачей на стол. Этот торт с взбитыми сливками наверху составляет около 7 дюймов в высоту.


  • 6 столовых ложек (85 г) несоленого масла , плюс еще 5 столовых ложек (70 г) для сковороды
  • 2 стакана (250 г) универсальной муки (выровненной ложкой)
  • 1/4 стакана (50 г) сахарный песок
  • 1/4 чайной ложки соли
  • 2 стакана (480 мл) цельного молока , комнатной температуры *
  • 1/2 стакана (120 мл) комнатной температуры вода
  • 4 больших яйца , при комнатной температуре
  • 2 чайные ложки чистый экстракт ванили
Начинка тирамису
  • 2 чайные ложки порошка эспрессо *
  • 2 чайные ложки теплая вода
  • 1 и 1/2 стакана (360 мл) холодных жирных сливок
  • 1 столовая ложка (15 мл) ром или Grand Marnier * (по желанию)
  • 8 унций (1 чашка) маскарпоне , холодного или комнатной температуры
  • 1 стакан (120 г) кондитерского сахара
  • 1 чайная ложка чистого экстракта ванили
  • 1/4 стакана (21 г) несладкого натурального или голландского производства какао-порошок (по желанию)
Топпинг со взбитыми сливками
  • 1/2 стакана (120 мл) холодных жирных сливок
  • 1 столовая ложка (15 мл) ром или Grand Marnier * (по желанию)
  • 2 столовые ложки (15 г) кондитерского сахара
  • 1 чайная ложка несладкого натурального или голландского производства какао-порошка (по желанию)

  1. Если вы никогда раньше не готовили блины, я настоятельно рекомендую просмотреть мой учебник «Как приготовить блины», который включает множество полезных советов по успеху и видеоурок.
  2. Приготовьте тесто для блинов: Растопите 6 столовых ложек сливочного масла в микроволновой печи или на плите. Охладите около 5 минут, прежде чем использовать на следующем этапе. Оставшееся масло для сковороды.
  3. Добавьте охлажденное топленое масло, муку, сахар, соль, молоко, воду, яйца и ваниль в блендер или большой кухонный комбайн. Если у вас нет блендера или кухонного комбайна, возьмите большую миску и взбейте вручную. Взбивайте на средней или высокой скорости в течение 20-30 секунд, пока все не смешается.Смесь будет гладкой как шелк, а консистенция сливок будет намного более жидкой, чем тесто для блинов. Плотно накройте блендер или перелейте в миску среднего размера, плотно накройте и охладите в холодильнике от 1 часа до 1 дня. На этот раз в холодильнике обязательно, потому что это дает муке возможность полностью увлажниться.
  4. Приготовьте блины: Используйте оставшееся масло для смазывания сковороды между блинами. Поставьте 8-дюймовую сковороду на средний огонь и обильно смажьте ее небольшим количеством оставленного масла.Если у вас нет сковороды такого размера, возьмите сковороду побольше, но сделайте блины тонкими. Когда сковорода станет горячей, налейте 3-4 столовые ложки (лучше 3, лучше) в центр сковороды. Наклоните / поверните сковороду так, чтобы тесто растянулось до упора. Чем тоньше креп, тем лучше текстура. Варить 1-2 минуты, затем перевернуть, как только дно застынет. Не ждите слишком долго, чтобы перевернуть блины, иначе они будут резиновыми на вкус. Готовьте другую сторону 30 секунд, пока не застынет. Переложите приготовленный креп на большую тарелку и повторите с оставшимся тестом, не забывая смазывать сковороду маслом между каждым крепом.При желании отделите каждый креп пергаментной бумагой, чтобы они не слипались. Однако, если на сковороду добавить достаточно масла, блины не прилипнут. Урожайность около 28 крепов.
  5. Накройте и отложите блины при комнатной температуре, пока будете готовить начинку для тирамису. Вы также можете плотно накрыть блины и поставить в холодильник на срок до 1 дня. Прежде чем приступить к сборке торта, блины должны быть комнатной температуры или холодными.
  6. Приготовление начинки тирамису: Первая часть начинки тирамису - приготовление концентрированного ароматизатора эспрессо.Используя вилку, смешайте порошок эспрессо и теплую воду в очень маленькой миске. Отложите на несколько минут, чтобы остыть. Вы смешаете его с маскарпоне. Используя ручной миксер или настольный миксер с насадкой для венчика, взбейте вместе жирные сливки и ром (если используете) на средне-высокой скорости до образования средних пиков, примерно 3-4 минуты. Средние пики находятся между мягкими / рыхлыми пиками и жесткими пиками. Отложите взбитые сливки. С помощью ручного или стационарного миксера, снабженного лопастью или венчиком, взбейте маскарпоне, кондитерский сахар, ванильный экстракт и охлажденную жидкость эспрессо вместе на средней скорости в большой миске до однородности и однородности, около 2 минут.Добавьте взбитые сливки в смесь маскарпоне. Не волнуйтесь, если он выглядит свернувшимся - у меня иногда так - он не такой на вкус и станет гладким, когда выложите его в торт. Сразу же используйте наполнитель или накройте и охладите в холодильнике до 1 дня. Производит около 4 чашек начинки.
  7. Соберите торт: Распределите 1-2 чайные ложки начинки по центру подставки для торта или сервировочной тарелки. Это поможет прижать торт к тарелке. Сверху выложить креп. Равномерно распределите примерно 2 столовые ложки начинки с горкой.При желании посыпьте какао-порошком. Повторите процедуру наслоения блинов, начинки и посыпки какао-порошка. Сверху выложить финальный и последний креп.
  8. Топпинг со взбитыми сливками: Вы можете заморозить торт взбитыми сливками до или после охлаждения торта в холодильнике на шаге 9. Мой совет - я считаю, что он вкуснее и легче режется, если вы охлаждаете торт С взбитыми сливками сверху. . Используя ручной миксер или настольный миксер, снабженный насадкой для венчика, взбейте густые сливки, ром (если используется) и кондитерский сахар вместе на средне-высокой скорости до образования средних пиков, примерно 3-4 минуты.Средние пики находятся между мягкими / рыхлыми пиками и жесткими пиками и являются идеальной консистенцией для распределения или обвязки. Сверху намазать взбитыми сливками или нанести на них сливки. Если у вас есть лишнее, не стесняйтесь распределить по краям торта. При желании посыпьте какао-порошком.
  9. Охладите торт от 3 часов до 1 дня перед подачей на стол. Обязательно охладите торт в холодильнике, иначе торт не разрежется. Не нужно накрывать торт, если вы охлаждаете его всего 3 часа.Если остывает дольше, я рекомендую слегка накрыть торт.
  10. Накройте оставшийся торт и храните в холодильнике до 3 дней.

Банкноты

  1. Make Ahead и Инструкции по замораживанию: Креповое тесто, приготовленные блины, начинка и собранный торт можно приготовить заранее. См. Конец шага 3, шаг 5, конец шага 6 и шаг 9. Чтобы заморозить, приготовьте пирог через шаг 8, но не посыпайте сверху какао-порошком.Плотно накройте и заморозьте на срок до 3 месяцев. Достаньте из морозильной камеры, равномерно посыпьте сверху какао, затем разморозьте в холодильнике не менее 24 часов. (Может таять прикрытым или открытым.)
  2. Молоко: Я предпочитаю цельное молоко в блинном тесте. Для более богатого вкуса крепа также подойдут полуторные или жирные сливки. 2% - это нормально, но я бы не стал использовать молоко с низким содержанием жира. Также подойдет любое обезжиренное или полножирное немолочное молоко.
  3. Порошок эспрессо: Вам нужен очень крепкий эспрессо для начинки.Здесь мы делаем это из порошка эспрессо и воды. Если вы не можете найти порошок эспрессо, используйте вместо него порошок растворимого кофе. Вы также можете использовать 1 столовую ложку суперсверхсверхкрепкого кофе комнатной температуры или холодного черного кофе вместо порошка эспрессо / воды.
  4. Спирт: Начинка и топпинг из взбитых сливок содержат спирт. Рекомендую ром или Гран Марнье. Откажитесь от алкоголя для безалкогольной версии. Не нужно ничего заменять.
  5. Какао-порошок: Присыпка какао-порошка между каждым слоем, а также поверх блинчика не является обязательной.Если вы используете, вы можете использовать какао натуральное или голландское.

Ключевые слова: тирамису, блины, торт

Легкие и пушистые оладьи из кадьяка

Эти легкие и пушистые оладьи из кадьяка богаты белком, их легко приготовить, и они одобрены детьми!

Завтрак, пожалуй, мое самое любимое блюдо дня. Будь то французские тосты, блины, овсянка, жареные яйца на тостах, омлет, хлопья или даже мой любимый завтрак в виде завитков с корицей, я готов есть его в любое время дня.На самом деле, в этом доме завтрак на ужин - это вещь как минимум два раза в неделю, если не больше.

Одним из моих любимых блюд на завтрак всегда были блины. Мои дети и муж обожают блины, особенно «легкие и пушистые блины» моего тестя. Его блины действительно на высшем уровне. То, чего мы с нетерпением ждем каждый раз, когда навещаем его. Да, я тоже их делаю, но они никогда не бывают такими хорошими, как когда их делает дедушка.

Тестовые ингредиенты

Чувствуя себя немного обескураженным полученными отзывами, я решил попробовать что-нибудь новенькое.Я хотел придумать блин, который нравился моим детям, но был немного полезнее, чем дедушкин. Попробовав несколько «полезных» рецептов блинов и смесей для вафель «просто добавь воды» от Pinterest (все они были встречены плохими отзывами моих критиков), я затем обратился к смеси для тортов Kodiak Power Cakes, которая несколько лет лежала в моей кладовой. месяцы. Когда я впервые увидел их в Costco, я был так взволнован, когда у моей семьи появился более здоровый вариант блинов. Но, честно говоря, блины (в соответствии с инструкциями на упаковке) не понравились моему мужу и детям.Все говорили, что блины «слишком плоские».

Ключ к легкости и пушистости

Я думал, что вкус есть, но эти блины определенно должны были быть немного светлее по текстуре. Вдохновленный блинами тестя, я внес несколько изменений в рецепт кадьяка. Рад сообщить, что я попал на гораздо более легкий и пушистый блин. Плюс два больших пальца от моих критиков!

Ключ к моим легким и пушистым блинам Кадьяк - это взбивание яичных белков и добавление их в смесь для пирогов Кадьяк, в которую я также добавила молоко и яичные желтки.Это то, что мой тесть делает со своими блинами, и это меняет правила игры. Посмотрите, какие блинчики получаются пышными! Такой же легкий и пушистый, как любой пирог из пахты или любой другой энергетический пирог из пахты. (и 14 граммов протеина на порцию!)

Я также уменьшаю количество другой жидкости (молока) примерно на полстакана, так как добавляю яйца, поэтому смесь получается слишком жидкой.

В результате получается не только блин, который мне нравится служить своей семье, но и такой же восхитительный на вкус, как и внешний вид.