Блюда из куриных ножек: Рецепт куриных голеней с картошкой в духовке

Рецепт куриных ножек: бюджетная альтернатива котлеты по-киевски

pixabay. com

Какой гарнир приготовить быстро дома? Простой рецепт куриных ножек читайте на нашем сайте TV.UA.

Одним из самых популярных украинских блюд во всем мире считается котлета по-киевски. Но в приготовлении это блюдо достаточно сложное, и чтобы сделать его идеальным, надо знать несколько важных тайн. Сегодня я расскажу, как приготовить очень похожее блюдо, только гораздо проще – идеальной формы, на косточке, но со своим сюрпризом внутри, – рассказал Григорий Герман.

Ингредиенты:

• Голени куриные – 4 шт.
• Масло – 3 ст.л.
• Вода – 250 мл
• Чеснок – 2 зуб.
• Розмарин – 2 вет.
• Картофель – 3 шт.
• Моцарелла – 200 г
• Мука – 2 ст.л.
• Яйцо – 2 шт.
• Сухари панировочные – 100 г
• Паприка молотая, горчица молотый, соль и перец

Способ приготовления:

1. Картофель помыть и отправить в духовку запекаться. Тем временем можно приготовить голени. Поставить сковороду на огонь и добавить немного масла. Осторожно снять кожу с голеней. Отправить ножки на разогретую сковороду и добавить один зубчик чеснока и веточку розмарина.
2. Когда голени стали золотистого цвета, осторожно влить стакан воды и накрыть сковороду крышкой. Тушить курицу почти до готовности – в течение 30-40 минут.
3. Обобрать мясо, но косточки выбрасывать не стоит. Измельчить мясо и пересыпать в отдельную миску. Готовый картофель достать из духовки, очистить от шкурок и натереть. Смешать мясо с картофелем.
4. Измельчить зелень и забросить в начинку, посолить и поперчить.
5. Натереть сыр и тоже добавить к начинке. Тщательно перемешать.
6. Для панировки муку смешать с паприкой и высыпать смесь в одну миску. В другой взбить два яйца. А в третью миску отправить панировочные сухари и сухую горчицу.
7. Из фарша сформировать котлету, во внутрь которой вложить косточку. Окунуть в муку, яйцо, а затем в панировочные сухари. Жарить во фритюре до готовности. Приятного аппетита!

Напомним,

Как приготовить куриные ножки в тесте

На праздники, когда собирается много детей, меню должно быть особенным. Необходимо придумывать блюда, которые не только придутся по вкусу, но при этом будут выглядеть привлекательно и аппетитно. Куриные ножки в тесте, наверняка, приглянутся маленьким гурманам. Кроме того в них нет косточек, что так нравится юным привередам.

Ингредиенты для приготовления куриных ножек в тесте

• мука (1,5-2 стакана)
• кефир (1 стакан)
• фарш (500 г)
• лук (1-2 штуки)
• подсолнечное масло
• соломка солёная
• сода (половина чайной ложки)
• соль, перец, приправы по вкусу
• яйцо

Рецепт приготовления куриных ножек в тесте

В глубокую миску налейте кефир, добавьте соду, немного соли и постепенно насыпайте муку, помешивая тесто.

Тесто должно получиться мягким и не прилипающим к рукам.

Разделите тесто на 2-3 части и, посыпав стол мукой, раскатайте на столе скалкой каждую часть. Далее острым ножом нарежьте тесто полосками шириной около 3 см.

Фарш можно взять любой: куриный, индюшиный, смесь свинины с говядиной. Теперь нарежьте луковицу мелкими кубиками, либо перемелите в мясорубке или блендере, затем добавьте лук в фарш.

При желании, нарезанный лук можно предварительно обжарить до золотистого цвета в небольшом количестве растительного масла. Далее в фарш добавьте соль, перец, немного приправы к мясу и хорошо перемешайте. После чего для придания фаршу эластичности ударьте его несколько раз об стол.

Из фарша слепите небольшие продолговатые котлеты и внутрь каждой из них по центру вставьте солёную соломинку.

Размер котлеты должен быть таким, чтобы из нее торчала половина палочки, и котлету при этом с палочки не сваливалась.

Когда все котлеты сформированы, обмотайте их полосками теста. Для этого один конец полосы закрепите на середине соломинки, затем обмотайте мясную заготовку тестом полностью.

На сковороду налейте растительное масло так, чтобы оно покрывало часть «ножек» и на небольшом огне под крышкой обжарьте их с каждой стороны до румяной корочки.

Хотя у меня при приготовлении такой проблемы ни разу не возникло, но если вы все же боитесь, что фарш не полностью прожарится, можете положить «ножки» на несколько минут в духовку.

Оставив немножко фарша и теста, я сделала «ножки» размером с перепелиные. Для их приготовления нужно из раскатанного теста вырезать при помощи стакана кружочки.

В центр кружочка положите немного фарша и слепите по форме вареник. После чего, каждый такой вареник разрежьте пополам и воткните половинку соленой соломинки, хорошо закрепив тестом.

Можно вставить соломинку в процессе формирования вареника. Вложите палочку в середину и затем разрежьте пополам. У вас должны получиться «перепелиные ножки».

Разбейте в миску яйцо, размешайте и, обмакнув в него каждую «ножку», выложите «ножки» на разогретую сковороду.

Из-за небольшого размера жарится они будут очень быстро, потому следите, чтобы тесто не подгорело.

Получилась большая тарелка румяных и аппетитных куриных ножек в тесте, которые с удовольствием съедят не только дети, но и взрослые.

Пять необычных «куриных» рецептов для новогоднего стола | Рецепты | КУХНЯ

Редкий новогодний стол обходится без любимой россиянами запеченной курочки. Блюдо, любимое всеми, занимает центральное место, в основном в качестве горячего с традиционным гарниром из поджаренной картошечки. Вкусно и не хлопотно, но порядком надоело. Мы предлагаем несколько новых рецептов для новогоднего стола.

Цыпленок по-сицилийски

Состав:

Тушка цыпленка  – до 1,5 кг.

50 г. мягкого сливочного масла

1 ч.л. сладкой молотой паприки

2 веточки свежего тимьяна (или 1 ч. л. сушеного)

2 зубчика чеснока

Соль, черный молотый перец по вкусу

Пол чайной ложки соуса чили

Соус:

2 ст. л. оливкового (растительного масла)

1 лимон небольшой

1 средний апельсин

10 шт. маслин (оливок б/к)

Соль, черный молотый перец по вкусу

Приготовление:

1. Для начала приготовить ароматное масло. Выложить в миску мягкое масло, добавить паприку, листики тимьяна, соус чили (можно и чайную ложку, если любите острое), чеснок через пресс, соль. Все тщательно взбить до однородности, удобно деревянной ложкой и отставить в сторону.

2. Цыпленка разрезать на части (спинку можно не использовать), стараясь не повредить кожу. Масло со специями равномерно распределить под кожей каждой части и особенно грудки (получится сочная). Выложить кусочки в форму, застеленную фольгой или пергаментом, поставить в разогретую до 200 С духовку на 45-50 минут. Периодически поливать выделившимся соком.

3. Тем временем приготовить соус. Лимон и апельсин обдать кипятком, срезать цедру экономкой (чтобы не было белой части), можно конечно натереть на мелкой терке, но так соус может горчить.

4. Цедру измельчить, выжать сок из обоих цитрусовых, добавить в сотейник вместе с солью и молотым черным перцем. Довести до кипения, убавить огонь, уварить соус до загустения, минут 10, добавить маслины и прогреть еще пару минут.

5. На большое блюдо вылить соус, выложить готовые кусочки цыпленка, украсить рубленой зеленью. Очень хорошо дополняет овощной салат из капусты, огурцов, перца и лука, заправленный оливковым маслом, винным уксусом и апельсиновым с

Куриные шашлычки с овощами

Состав:

Куриное филе – 600 гр.

Перец болгарский (красный, желтый, зеленый) – 3 шт.

Лук репчатый белый или красный – 3 шт.

Морковь крупная – 1 шт.

Бекон в пластинках – 100 гр.

Соль, черный молотый перец по вкусу

Для маринада:

Сок лимона – 6 ст. л.

Оливковое (растительное) масло – 8 ст.л.

Чеснок – 3 зубчика

Карри – 2 ч.л.

Для соуса:

Сахар – 4 ст.л.

Бальзамический уксус – 4 ст.л.

Процесс приготовления:

1. Нарезать готовое филе на небольшие кусочки, приготовить в миске маринад из масла, лимонного сока, карри и мелкорубленого чеснока, взбить немного вилочкой до однородности. Кусочки курицы переложить в глубокую миску, залить маринадом и оставить на 1 час при комнатной температуре. В это же время замочить деревянные шпажки в холодной воде.

2. Тем временем подготовьте все овощи, морковь нарезать кружочками и отварить в кипящей воде 3-4 минуты, болгарский перец очистить от семян и белых прожилок и нарезать такими же кусочками как мясо, лук очистить и нарезать кольцами 0,5 см. толщиной.

3. Каждый кусочек обернуть полоской бекона, насадить на шпажки, чередуя с овощами. Обжарить на сковороде с маслом 10 минут каждый шашлычок или запечь в духовке при 180 С – 15 минут.

4. Приготовить соус (по желанию). В сотейнике смешать сахар и бальзамический уксус, нагреть до кипения и выпаривать на очень маленьком огне до состояния карамели. Готовые шашлычки полить соусом и подавать горячими.

P.S. Если не хочется возиться с соусом можно использовать готовый соус ткемали, сацебели или банальный кетчуп. Главное, чтобы он был с кислинкой.

Курочка по-южному

Куриные голени, бедрышки  – 1,5 кг.

Для панировки:

Яйца – 3 шт.

Молоко – 150 мл.

Мука – 200 гр.

Сухари панировочные – 1,5 ст.

Сухие специи и пряности:

Паприка молотая сладкая – 1 ст.л.

Орегано сушеный – 1 ч.л.

Тимьян сушеный – 1 ч.л.

Шалфей сушеный – 1 ч.л.

Чесночный порошок – 1 ч.л.

Луковый порошок – 1 ч.л.

Черный молотый перец – 1 ч.л.

Майоран сушеный – 1 ч.л.

Перец чили молотый – 1/2 ч.л.

Растительное масло для запекания

P. S. Если вы не обладатель таких специй, как орегано, тимьян, шалфей и майоран по отдельности, купите смесь трав, которая называется «Прованские травы». Вам понадобиться 2 ст.л. смеси. Луковый порошок можно не добавлять, а вот чесночный желательно, с ним получается очень ароматно. Свежим заменять нельзя, т.к в процессе запекания он быстро сгорит и курица будет с неприятным привкусом горелого чеснока.

Процесс приготовления:

1. Куриные ножки промыть, высушить бумажными полотенцами. Подготовить три глубокие миски, в первой взбить вилочкой яйца и молоко до легкой эмульсии, во второй смешать панировочные сухари и все сухие специи, в третью миску просейте муку. Миски лучше брать глубокие и широкие, чтобы удобно было панировать кусочки.

 2. Духовку разогреть до 180 С. Каждую ножку обвалять в муке, затем окунуть в яичную смесь и хорошенько обвалять в сухарной панировке, так чтобы весь кусочек был покрыт ароматной смесью.

3. В глубокой кастрюле или сковороде с тяжелым дном разогреть растительное масло – 3 ст.л. Поджарить куриные ножки со всех сторон до золотистой корочки. Жарить партиями. Затем выложить все кусочки на противень, застеленный фольгой или бумагой для выпечки и отправить в разогретую духовку. Время запекания зависит от вашей духовки, в газовой – 40-50 минут, в электро – 30 минут будет достаточно.

4. Подавать горячими с вкусным соусом, типа сладкого соуса чили или кисленького ткемали.

Новогодний куриный рулетик

Состав:

Куриные окорочка – 2-3 шт.

Яйца – 3 шт.

Морковь – 1 шт.

Перец болгарский красный – 0,5 шт.

Сыр твердый – 100 гр.

Зелень укропа или петрушки – 1 небольшой пучок

Желатин – 2 ч.л.

Процесс приготовления:

1. Окорочка если крупные, то 2 шт., если поменьше — 3 шт. Аккуратно удалить кость, раскрыть «книжкой», слегка отбить, чтобы мясо было равномерное по толщине. Посыпать солью, черным молотым перцем, посыпать желатином по 1 ч.л. каждый пласт.

2. Подготовить начинку. Отварить 2 яйца вкрутую, мелко нарезать, добавить измельченный болгарский перец и морковь и сыр, натертые на мелкой терке. Яйцо немного взбить, добавить к общей массе вместе с измельченной зеленью, соль, черный перец по вкусу, все хорошенько перемешать

3. Готовую начинку выложить равномерно на каждый пласт, свернуть мясо рулетом, загибая края, чтобы начинка не вытекла при запекании. Завернуть в три слоя фольги каждый рулетик, переложить в форму для запекания, отправить в духовку на 45 мин. При 180 С.

4. Рулеты остудить до комнатной температуры, отправить в холодильник до полного охлаждения. Перед подачей, снять фольгу, аккуратно нарезать тонкими кружочками и сервировать на блюде с зеленью, маслинами, лимоном. Восхитительная закуска для новогоднего стола.

Запеченная курица в ароматном соусе

Этот рецепт потребует некоторой подготовки, но в итоге вы получите сочную, вкуснейшую курочку в соусе, который можно собирать свежим хлебом или лепешкой. Пусть вас не пугает эстрагон, сейчас эту приправу в сухом виде можно найти во многих магазинах, если удастся найти свежий, берите пару веточек. Белое полусухое вино можно заменить на белый винный уксус (1 ст. л.) или обойтись без него.

Состав:

Целая тушка курицы – 1,5 кг.

Эстрагон сухой – 1 ч.л.

Чеснок – 3 зубчика

Тимьян – 2 веточки свежего (1 ч.л. сухого)

Масло сливочное – 30 гр.

Сахар – 1 ч.л.

Лавровый лист – 2 шт.

Лимоны – 1 шт.

Сливки – 10-20% жирности – 50 мл.

Лук репчатый – 1 шт. крупная

Соль – 1 ч.л.

Перец черный горошек – 10 шт.

Вино белое полусухое – 100 мл.

Процесс приготовления:

1. Для начала нужно приготовить соляной раствор. Курицу положить в подходящую глубокую кастрюлю 4-5 л., залить чистой водой, так чтобы тушка была покрыта полностью. Курицу вынуть, убрать в холодильник на время пока готовим рассол.

2. Отмерив количество воды, которое получилось, приготовить рассол, исходя из расчета: на 1 литр воды — 20 гр. соли, 2 лавровых листа, 1 целый зубчик чеснока, 2 веточки тимьяна, 1 лимон, порезанный на кружочки, черный перец горошком. Довести до кипения, полностью остудить. Поместить в остывший рассол курицу, накрыть крышкой, убрать в холодильник на 8-10 часов.

3. Спустя указанное время курицу вынуть, обсушить и оставить на 1 час при комнатной температуре. Мясо нагреется и равномернее пропечется. Обмазать тушку растительным маслом, можно натереть молотой смесью перцев. Выложить в жаропрочную форму и отправить в разогретую до 190 С духовку на 30 минут.

4. Спустя указанное время, полить курицу, выделившимся соком, перевернуть на другую сторону и поставить еще на 30 минут. Затем тоже самое и еще на 30 минут до готовности (при протыкании бедра — сок прозрачный). Переложить готовую курицу на блюдо на 10-15 минут.

5. Готовим эстрагоновый соус. Сливочное масло растопить на сковороде, спассеровать мелко нарезанный лук до мягкости, добавить два зубчика чеснока (через пресс) немного обжарить, влить вино, дать закипеть, уварить наполовину.

6. Добавить туда же выделившийся сок курицы, при жарке, уварить еще, когда начнет густеть, добавить сливки и эстрагон, хорошо размешать, дать прокипеть 2 минуты. Снять с огня. Для лучшего вкуса соус можно протереть через сито.

7. Курицу разрезать на кусочки, полить соусом и подавать с любимым гарниром. Например, отварная картошка и стручковая фасоль в чесночном масле.

Приятных и вкусных вам праздников, друзья! И помните, все хорошо в меру.

Смотрите также:

Лучшие рецепты куриных ножек в майонезе на любой вкус

Интересны и действительно легки и скоры в приготовлении куриные ножки в майонезе.

Это блюдо поможет занятым хозяйкам вкусно накормить семью в обычный день и сэкономить время при накрывании праздничного стола.

Куриные ножки в майонезе – общие принципы

Для приготовления этого блюда удобнее всего приобретать уже разделанную курицу, тем более сегодня на рынке представлен большой выбор реализуемой продукции. Голени можно купить в замороженном или охлажденном виде. Охлажденный продукт достаточно промыть и обсушить, замороженные же ножки нужно будет сначала разморозить. Важно, чтобы все ножки были одного размера, тогда они и промаринуются, и приготовятся одновременно.

Еще один важный компонент блюда – майонез. Он может быть покупным или приготовленным в домашних условиях. Ножки можно замариновать в майонезе, или использовать этот продукт непосредственно при приготовлении в качестве соуса. Дополнительные вкусовые качества придадут добавленные в ингредиент компоненты: чеснок, карри, кориандр, орегано, перец, травы, зелень, горчица, паприка и многое другое.

Не опасайтесь, что из-за майонеза курица получится чересчур калорийной. Безусловно, это блюдо не подходит для диетического стола, но изредка побаловать себя нежным вкусом мяса обязательно стоит, тем более благодаря низкой калорийности самой курицы блюдо получается не столь тяжелым.

Готовят куриные ножки в майонезе преимущественно в духовке. Этот способ хорош тем, что выложив подготовленный продукт в форму, отправив в духовой шкаф, можно забыть о блюде на все время выпекания. Но нередко готовят куриные ножки в майонезе и на сковороде, и в мультиварке, микроволновке.

В качестве гарнира к ножкам преимущественно подают гарнир из овощей, круп. Вкусна курица и с бобовыми, а также макаронными изделиями. Кроме горячего гарнира курица прекрасно сочетается с холодной закуской: овощным салатом или нарезкой, маринованными и солеными овощами, зеленью.

1. Куриные ножки в майонезе со специями

Ингредиенты:

• 3 куриные голени;

• любой майонез – чуть меньше пол стакана;

• паприка молотая, куркума, перец красный молотый, сухой молотый зеленый лук – по 20 грамм;

• пару зубков чеснока;

• щепотка соли;

• зелень петрушки – пол букетика;

• немного масла растительного для смазывания емкости для запекания.

Способ приготовления:

1. Хорошенько промойте куриные ножки проточной холодной водой, обсушите мягким чистым полотенцем.

2. В небольшой чашечке смешайте перец с паприкой, куркумой и луком. Добавьте соль по вкусу, перемешайте.

3. Обсушенные голени натрите приготовленной смесью специй и оставьте на несколько минут, чтобы напитались.

4. Измельчите чеснок в чесночнице, смешайте с майонезом и хорошенько смажьте куриные голени.

5. Переложите подготовленные ножки в миску, накройте чистой тканью и поставьте в холодильник на полчаса мариноваться.

6. Замаринованные голени выложите на смазанный маслом жарочный лист и поставьте в разогретую духовку на 35 минут. Выпекайте при температуре не выше 180 градусов.

7. Через каждые десять минут открывайте дверцу духовки и поливайте голени выделившимся соком.

8. Готовые ножки в майонезе подавайте на порционной тарелке с гарниром из картофельного пюре, украсив веточками петрушки.

2. Жареные на сковороде куриные ножки в майонезе с сыром

Ингредиенты:

• 5 куриных ножек;

• пол стакана очищенной воды;

• 4 зубка чеснока;

• 50 мг майонеза;

• специя для куриных блюд, черный перец молотый – по пол чайной ложечки;

• соль;

• масло для жарки – 50 мл;

• голландский сыр – 100 грамм;

• 3 стебелька укропа.

Способ приготовления:

1. Промытые и обсушенные куриные ножки натрите солью и черным душистым перцем.

2. Выложите ножки в раскаленное на сковороде растительное масло и обжарьте со всех сторон до золотистого цвета.

3. Очищенный чеснок промойте, пропустите через пресс, чтобы получилась однородная кашица.

4. Чеснок перемешайте с пол стаканами воды комнатной температуры и этой жидкостью полейте куриные голени.

5. Смажьте голени майонезом, выложите снова на сковороду и жарьте до размягчения примерно двадцать минут на умеренном огне.

6. За пять минут до конца жарки посыпьте куриные ножки тертым сыром.

7. При подаче жареные голени в майонезе выложите на плоское блюдо, посыпьте укропом.

3. Куриные ножки в майонезе с лимоном

Ингредиенты:

• пол килограмма куриных ножек;

• один лимон;

• 50 мг майонеза;

• соль, перец черный порошком – по щепотке;

• масло для жарки – 50 мл;

• любая зелень – пять стебельков.

Способ приготовления:

1. Подготовленные куриные ножки сложите в глубокую чашу, немного подсолите, поперчите.

2. Выдавите сок лимона, добавьте немного майонеза и хорошенько размешайте, дайте курице напитаться в холодильнике в течение получаса.

3. Влейте в сковороде масло, разогрейте.

4. Промаринованные ножки положите на раскаленную сковороду и жарьте до хрустящей корочки примерно по семь минут с одной и с другой стороны на умеренном огне.

5. Готовые ножки курицы в майонезе подавайте на плоской тарелке, посыпав мелко нарезанной зеленью с любым любимым гарниром.

4. Куриные ножки в майонезе с морковкой и луком

Ингредиенты:

• 4 ножки курицы;

• пару морковок;

• 2 головки лука;

• майонез, кетчуп – по 30 мл;

• перец черный, соль – по 10 грамм;

• немного растительного масла для смазывания противня;

• любая зелень – пол пучка;

• два листика зеленого салата.

Способ приготовления:

1. Глубокий жарочный лист смажьте маслом.

2. Куриные ножки промойте, обсушите, немного посолите, поперчите и выложите на подготовленный противень.

3. Смешайте в небольшой чашечке кетчуп и майонез, смажьте этой смесью ножки курицы.

4. Овощи ополосните и очистите.

5. Нарежьте морковь тонкими кружочками, лук – кольцами.

6. Нарезанные овощи распределите поверх куриных ножек.

7. Противень со всем содержимым поставьте в раскаленную духовку и запекайте 45 минут до появления светло-коричневой румяной корочки.

8. При подаче на порционную тарелку постелите салатные листья, выложите на них запеченные куриные ножки, посыпьте мелко измельченной зеленью.

5. Куриные ножки в майонезе с кунжутом в духовке

Ингредиенты:

• 12 куриных ножек;

• головка лука;

• семена кунжута – одна горсть;

• майонез, кетчуп – по 30 мл;

• пол лимона;

• соль, перец душистый порошком – по 10 грамм;

• три стебелька петрушки;

• немного масла растительного для смазывания противня.

Способ приготовления:

1. Очищенную головку лука нарежьте тонкой соломкой, лимон нарежьте небольшими дольками.

2. Куриные ножки промойте, обсушите.

3. Выложите голени в глубокую чашу, перемешайте с солью, перцем, добавьте дольки лимона, дайте настояться в холодильнике один час.

4. В небольшой чашечке смешайте майонез с кетчупом, обмажьте замаринованные куриные ножки, выложите на смазанный маслом противень.

5. Сверху куриные ножки посыпьте кунжутом, накройте фольгой, поставьте в горячую духовку и запекайте чуть больше получаса до размягчения при умеренной температуре.

6. За десять минут до конца запекания уберите фольгу, чтобы образовалась хрустящая корочка.

7. При подаче выложите куриные ножки на порционные тарелки, рядом положите гарнир из свежих тушеных овощей, украсьте веточками петрушки.

6. Тушеные куриные ножки в майонезе

Ингредиенты:

• голени курицы – 13 штук;

• один стакана майонеза;

• подсолнечное масло – чуть меньше пол стакана;

• соль – 30 грамм;

• черный перец молотый – 10 грамм;

• зеленый укроп и петрушка – по 3 стебелька.

Способ приготовления:

1. Голени курицы промойте, обсушите бумажными полотенцами или салфетками.

2. Хорошенько натрите ножки солью (можете взять морскую соль, только перед применением измельчите ее в специальной ступке), черным перцем, немного смажьте майонезом, оставьте на тридцать минут, чтобы промариновались.

3. Обжарьте все куриные ножки на раскаленном масле в сковороде.

4. Оставшийся майонез смешайте с двумя-тремя ложками воды, полейте этой смесью ножки сверху.

5. Отрегулируйте огонь до самого маленького и тушите чуть меньше часа.

6. После двадцати минут тушения ножки переверните на другую сторону.

7. Тушеные куриные ножки в майонезе подавайте на плоской тарелке, полив выделившимся при тушении соком, посыпьте зеленью, рядом положите дольки свежих помидоров и огурцов.

Куриные ножки в майонезе – хитрости и полезные советы

• Если на маринования ножек времени у вас совсем нет, просто сделайте в голенях проколы и тщательно натрите ножки специями.

• Чеснок можно не только выдавить и смешать с майонезом, но и, порезав тонкими дольками, вставить в те же проколы в самих ножках.

• Оберните крайние косточки ножек перед жаркой или запеканием фольгой, тогда их можно будет есть даже руками.

• Не стоит держать ножки в духовки или на сковороде больше указанного, чтобы они не пересушились. Также курица получится сочной, если во время готовки их периодически поливать выделяющимся соком.

• Не стоит класть во время термообработки ножки друг на друга или плотно друг к другу. Лучше выложить их в один слой на небольшом расстоянии. Тогда они и пропекутся лучше и быстрее, и будут иметь красивую аппетитную корочку со всех сторон.

• Снизить калорийность блюда поможет предварительное избавление голеней от кожицы.

• Любой из вышеперечисленных рецептов применим не только к куриным ножкам, но и другим частям курицы: окорочкам, крыльям, бедрам. Также можно порезать целую курочку на кусочки среднего размера. Приятного аппетита.

Источник

Рецепт куриных ножек в глиняном горшочке | 5 минут на приготовление

Чтобы приготовить отличный ужин для детей, не нужно много суетливых ингредиентов. Фактически, именно суетливые ингредиенты обычно приводят детей в полный упадок. Оставьте все хлопоты позади и добро пожаловать в самый простой из рецептов мультиварки — Куриные ножки в глиняном горшочке !

Этот куриный ужин состоит из легкого втирания масла и добавления пикантных специй. Всего через несколько часов медленного приготовления у вас будут идеально приготовленные, ароматные и сочные голени, готовые к употреблению.Ужин, и детям , и взрослым обязательно будет просто вкусно!

Любите легкие рецепты курицы? У нас есть еще кое-что, откуда это взялось! Добавьте в закладки наши запеченные куриные ножки и эти соблазнительные запеченные куриные ножки в следующий раз!

КАК ПРИГОТОВИТЬ КУРИНЫЕ НОЖКИ В КРОК-ГОРШКЕ?

1. Промокните голени бумажными полотенцами и добавьте в мультиварку.
2. Приправы смеси.
3. Сбрызните курицу маслом, посыпьте приправой и натрите, чтобы она прилипла.
4. Готовьте на медленном огне от 3 1/2 до 4 часов.

ИСПОЛЬЗУЙТЕ СУХОЙ ТЕПЛО ДЛЯ ЛУЧШИХ БАРАБАНОВ МЕДЛЕННОЙ ПОВАРКИ

Вопреки мнению некоторых, вам не нужна жидкость для работы мультиварки. На самом деле, голени в медленноварке лучше вообще без жидкости.

Вы могли заметить, что в мультиварку не попадает жидкость на любом этапе рецепта. Это потому, что мы технически называем « сухое медленное приготовление », и именно этот метод приготовления предотвратит чрезмерно влажную и эластичную кожу куриных ножек.

Будьте уверены, сухой жар в мультиварке не приводит к сушке курицы… На самом деле, как раз наоборот. С этим рецептом вам гарантировано идеально приготовленных, сочных и нежных куриных ножек в мультиварке .

СКОЛЬКО КУРИНЫЕ НОЖКИ ПРИГОТОВЛЯЮТСЯ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ В КРОК-ГОРШКЕ?

Мы протестировали эти голени для медленноварки с помощью термометра, вставленного в куриную ножку на протяжении всего процесса приготовления. Сигнализация срабатывала, как только куриные окорочка достигли 165 ° F, , что является внутренней температурой, при которой темное мясо готово к безопасному употреблению.

Голень потребовалось чуть меньше 4 часов , чтобы достичь этой температуры при минимальном значении . Однако, как вы, вероятно, знаете, темное мясо очень снисходительно, и если вам нужно оставить его на час или дольше, вы, безусловно, можете это избежать.

МОЖНО ЛИ ВЫ ПРИГОТОВИТЬ ЗАМОРОЖЕННУЮ КУРИЦУ В КРОК-КАШРЕ?

А ты можешь? По данным компании Crock-Pot — да . Вы должны? Согласно USDA — No . Всегда лучше разморозить курицу, прежде чем добавлять ее в посуду, как указано в их описании «Медленноварки и безопасность пищевых продуктов».

Суть истории? Перед добавлением в мультиварку осторожно разморозьте куриные ножки.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Самое замечательное в этих куриных ножках в мультиварке то, что вам не нужна тонна ингредиентов, и у вас, вероятно, уже есть все необходимое для их приготовления в кладовой!

ЧТО ВАМ НУЖНО:

• Куриные ножки
• Масло
• Соль
• Перец
• Чесночный порошок
• Паприка
• Луковый порошок

Смесь специй, покрывающая куриные ножки, невероятно пикантна и очень ароматна , и вы обнаружите, что это так же приятно для детей, как и для взрослых за столом!

КАК ПРЕВРАТИТЬ КУРИНЫЕ НОЖКИ КРОКА В КУРИЦУ ДЛЯ БАРБЕКЮ

Мы любим курицу-барбекю с темным мясом в этих местах, о чем свидетельствуют наши запеченные на гриле окорочка и эта восхитительная курица-барбекю, запеченная в духовке! Если вы хотите превратить свои голени в медленноварке в куриного шедевра барбекю , вам повезло — это безумно легко !

1. Разогрейте духовку до 375 ° F к тому времени, когда куриные ножки закончат готовиться в мультиварке.
2. Затем переложите голени на форму для выпечки или противень и смажьте или ложкой щедрый слой вашего любимого липко-сладкого соуса для барбекю.
3. Положите курицу в духовку и запекайте без крышки 15 минут.

Если вы любите соус для барбекю, вам понравится наш легкий тушеный цыпленок в медленном огне! Куриные грудки, приготовленные на медленном огне в соусе BBQ, придают особый вкус!

СКОЛЬКО ПРОДОЛЖИТСЯ КУРИЦА?

Вы можете хранить эти куриные ножки в горшочках до 4 дня в герметичном контейнере в холодильнике.Если вы хотите, чтобы они сохранялись дольше, заморозьте их!

– Заморозьте приготовленные голени , дайте им остыть до комнатной температуры, затем оберните каждую куриную ножку вощеной бумагой и переложите ее в безопасный для замораживания пакет с застежкой-молнией. Удалите как можно больше воздуха, закройте и заморозьте.

Для оттаивания поставить на ночь в холодильник. Для достижения наилучших результатов используйте в течение 3 месяцев.

БОЛЬШЕ 5 РЕЦЕПТОВ КРОК-ГОРШКА, КОТОРЫЕ ВАМ ПОНРАВИТСЯ

Куриные ножки в глиняном горшочке

Лучшие куриные ножки в глиняном горшочке — одно дело! Все, что вам нужно, это мультиварка, немного масла, голени и простая смесь пикантных специй!

Курс: Ужин, Основное блюдо

Кухня: Американская

Ключевое слово: Куриные ножки в горшочке, Голени медленного приготовления

Порций: 5

Калорийность: 443 ккал

Автор: Келли Энтони

Инструкции

1. Промокните каждую голень насухо бумажным полотенцем и переложите в мультиварку на 4-6 литров.

2. Смешайте все сухие приправы в небольшой миске и перемешайте. Сбрызните курицу маслом и натрите, чтобы она плотно прилегала к каждой ножке. Затем равномерно посыпьте курицу приправой и натрите, чтобы она прилипла.

3. Закройте крышку и включите низкий уровень. Готовьте от 3 1/2 до 4 часов. Подавайте и наслаждайтесь!

Видео с рецептом

Пищевая ценность

Куриные ножки в горшочках

Количество на порцию (2 ножки)

калорий 443 калорий из жиров 315

% % дневной нормы Жиры 35 г 54%

Насыщенные жиры 8 г 50%

Холестерин 169 мг 56%

Натрий 1316 мг 57%

1 г 0%

Клетчатка 1 г 4%

Сахар 1 г 1%

Белок 30 г 60%

Витамин A 364IU 000 000 7000 7000 1%

Кальций 19 мг 2%

Железо 1 мг 6% 900 05

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

Рецепт Easy Sticky Chicken Drumsticks от Tasty

Открывается в новом окне Открывает внешний сайт в новом окне Открывает внешний сайт

на 4 порции

• 6 измельченных зубчиков чеснока
• 3 столовые ложки имбиря
• 1 красный перец чили
• 3 столовые ложки меда
• ½ стакана соевого соуса (100 мл)

• Калорий 419
• Жир 19 г
• Углеводы 19 г
• Клетчатка 0 г
• Сахар 16 г
• Белок 40 г

Расчетные значения на основе одного размер порции.

1. В миске смешайте чеснок, имбирь, перец чили, мед и соевый соус.
2. Смешать куриные голени.
3. Накрыть пищевой пленкой и оставить мариноваться в холодильнике на 4-6 часов или на ночь.
4. Обжарьте курицу на большой сковороде со всех сторон около 10-15 минут, часто помешивая, чтобы маринад не подгорел, до золотистого цвета.
5. Снимите со сковороды и влейте маринад.
6. Доведите до кипения и перемешивайте, пока маринад не загустеет и не станет похожим на соус.
7. Бросьте курицу обратно в сковороду и жарьте еще 5-10 минут в соусе, убедившись, что каждая голень равномерно покрыта и прожарена.
8. Украсить семенами кунжута и зеленым луком.
9. Наслаждайтесь!

на 4 порции

• 6 измельченных зубчиков чеснока
• 3 столовые ложки имбиря
• 1 красный перец чили
• 3 столовые ложки меда
• ½ стакана соевого соуса (100 мл)

• Калорий 419
• Жир 19 г
• Углеводы 19 г
• Клетчатка 0 г
• Сахар 16 г
• Белок 40 г

Расчетные значения основаны на размере одной порции.

1. В миске смешайте чеснок, имбирь, перец чили, мед и соевый соус.
2. Смешать куриные голени.
3. Накрыть пищевой пленкой и оставить мариноваться в холодильнике на 4-6 часов или на ночь.
4. Обжарьте курицу на большой сковороде со всех сторон около 10-15 минут, часто помешивая, чтобы маринад не подгорел, до золотистого цвета.
5. Снимите со сковороды и влейте маринад.
6. Доведите до кипения и перемешивайте, пока маринад не загустеет и не станет похожим на соус.
7. Бросьте курицу обратно в сковороду и жарьте еще 5-10 минут в соусе, убедившись, что каждая голень равномерно покрыта и прожарена.
8. Украсить семенами кунжута и зеленым луком.
9. Наслаждайтесь!

У вас есть собственный рецепт, которым вы можете поделиться?

Рецепт куриных голеней с лимонным маслом

Куриные голени с лимоном и маслом — лучший ужин в будние дни! Этот рецепт, состоящий всего из нескольких ингредиентов, наверняка понравится всей семье.

Цыпленок в масле с лимоном — это вкусный и легкий рецепт на ужин. В этом рецепте очень мало простых ингредиентов, он готовится быстро, и вы можете приготовить достаточно на остатки.

Лимон и масло — классическая комбинация, из которой можно приготовить восхитительный ужин. Куриные голени получаются такими хрустящими снаружи и сочными внутри, что вас зацепит с первого укуса!

Самое лучшее в этом блюде — это то, насколько легко его приготовить — а использование голландской духовки означает, что вам понадобится всего одна кастрюля для его приготовления.

Этот рецепт рассчитан на 6 порций — идеально подходит для тех, кто хочет быстро перекусить в будние дни, не требуя больших усилий,

Что мне приготовить эту курицу с лимонным маслом?

Для этого можно использовать любую большую форму для запекания.

Я действительно предпочитаю использовать свою большую овальную эмалированную чугунную голландскую духовку, так как она просто идеального размера и с достаточно высокими стенками, чтобы моя духовка оставалась чистой. Кроме того, после этого очень легко убрать!