Блюдо позы рецепт с фото: Позы (буузы). Бурятская кухня. , пошаговый рецепт на 188385 ккал, фото, ингредиенты

Подпишитесь на нашу рассылку новостей

31 Лучшие индийские блюда и рецепты | Популярная индийская кухня | Рецепты, ужины и идеи простых блюд

Хана Масала

Хана масала или карри из нута, часто называемое амритсари чоле, родом из Пенджаба, но популярно по всей Индии.Существует множество разновидностей этого блюда, и в каждом доме есть свой взгляд на него. Этот супер-аутентичный рецепт включает нут в восхитительном, густом, пикантном и приправленном соусе.

Получите рецепт: Хана Масала

Алоо Роти

Эти мягкие, тонкие и небесные картофельные роти просты в приготовлении, имеют божественный вкус и могут быть съедены на завтрак, обед или ужин.Хитрость в этом рецепте — не добавлять в тесто воду. Вы можете есть эти роти просто с йогуртом и ачааром (индийским маринадом) в качестве традиционного северо-индийского завтрака или с любым карри, таким как чана масала или сааг панир, или даже украсть кусок в качестве полдника.

Получите рецепт: Алоо Роти

Алоо Гоби

Алоо гоби, вегетарианское блюдо из цветной капусты, картофеля и ароматных специй, станет прекрасным дополнением к любому блюду.Эта версия собирается быстро (всего за 45 минут) и сразу же становится любимой семьей.

Получите рецепт: Алоо Гоби

Сааг Панир

Аарти говорит: «Панир очень легко приготовить дома, а мой рецепт быстрый, легкий и вкусный.Я также думаю, что у домашнего приготовления лучше текстура, чем у всего, что куплено в магазине ». Она также предлагает такой совет:« Если молоко не расслаивается, выдавите еще несколько лимонов и добавьте еще одну или две столовые ложки. Снова увеличьте огонь, и молоко должно отделиться. Перемешайте так, чтобы творог собрался вместе, а не рассыпался «.

Получите рецепт: Сааг Панир

Курица тандури

Скорее всего, у вас дома нет тандыра, но с помощью этого умного рецепта вы можете добиться аналогичных результатов в своей духовке.Аарти придает своему цыпленку красивый обугленный уголь, обжаривая его перед запеканием. Это делает курицу черным и помогает ей развить тот же аромат, который достигается при высокой температуре традиционного глиняного тандыра.

Получите рецепт: Курица тандури

Гаджар Ка Халва

Этот пенджабский десерт тонкий и божественный, но при этом не очень сладкий, в отличие от большинства северно-индийских митхаи или десертов.Процесс приготовления гаджар ка халвы почти подобен дзену; это труд любви; не торопись. Наслаждайтесь процессом. Это будет того стоить!

Получите рецепт: Гаджар Ка Халва

Алоо Матар Тикки

Алоо тикки — картофельные котлеты — лучше всего есть горячими, прямо с сковороды на тарелку.На улицах Дели их жарят во фритюре в масле и подают на тарелке из сушеных листьев. Обвалять в панировочных сухарях пирожки по этому рецепту такие же хрустящие, как и те, что продаются на улице, и намного полезнее.

Получите рецепт: Алоо Матар Тикки

Мамина повседневная красная чечевица

Этот ароматный рецепт чечевицы полюбился фанатам.Благодаря сотням 5-звездочных обзоров и комментариев, которые восхищаются словами «так вкусно и легко приготовить» и «все же я отдаю предпочтение моему любимому рецепту красной чечевицы», это, безусловно, тот, который стоит добавить в вашу регулярную смену.

Получите рецепт: Мамина повседневная красная чечевица

Простой рис басмати

Ключ к идеально рассыпчатому рису басмати? Вымойте рис перед его приготовлением.Это поможет удалить излишки крахмала, чтобы зерна риса не слипались. Арти добавляет, что «согласно традиционной индийской мудрости, это также облегчает переваривание риса, потому что из него удалено очень много крахмала».

Получите рецепт: Простой рис басмати

Цыпленок Тикка Масала

Куриный тикка масала Аарти начинается с простой имбирно-чесночной пасты, которую она готовит с нуля.Она использует пасту в своем курином маринаде и в своем соусе масала. Он замечательно работает в этом блюде, но может добавить аромат всему, от рецептов мультиварки до соусов для жарки. Она говорит: «Сохраните то, что вы не используете, в маленькой стеклянной банке. Ее должно хватить на 2–3 недели в холодильнике».

Получите рецепт: Цыпленок Тикка Масала

Наан

Поистине божественный наан хрустящий снаружи, немного обугленный коричневыми пятнами, мягкий внутри и немного вязкий и пушистый.Как и пицца, ее готовят очень недолго при очень высокой температуре. Вот почему домашний наан часто не приближается к наану в ресторане, который готовят в тандыре — глиняной дровах или печи на угле. Можно ли приготовить хороший наан дома, и стоит ли даже пробовать? ДА! Вы можете сделать это либо на камне / стали для пиццы, либо в тяжелой чугунной сковороде / сковороде. Поверхность должна быть очень горячей, и не помешает окончательно обуглить ее прямо на пламени. Результат: небесный наан.

Получите рецепт: Наан

Пани Пури

Пани пури — популярная уличная еда в Иниде.Это хрупкие воздушные вафли, которые лопаются и начиняют начинкой — в данном случае смесью нута и картофеля — перед тем, как долить ароматизированную воду, что является наиболее важной частью.

Получите рецепт: Пани Пури

Гулаб Джамун

Декадентский, сладкий и вкусный Гулаб Джамун — это жареный шарик из теста, пропитанный ароматным простым сиропом, приправленным эссенцией розы (гулаб) и приправленным такими специями, как кардамон и шафран.Затем его украшают жареными орехами. Один из самых популярных десертов в Северной Индии, он одинаково любим как детьми, так и взрослыми. Это может показаться нетрадиционным, но добавление спирта в сироп делает сироп чуть менее сладким, который настолько вкусен, что вы не можете удержаться от лизания ложки.

Получите рецепт: Гулаб Джамун

Карри с курицей и томатным йогуртом

Этот простой рецепт — два по цене одного.В итоге вы получите сытный и ароматный обед, который понравится всей семье — и у вас останутся остатки гарам масала, которые вы можете убрать в шкаф для специй, чтобы в следующий раз приготовить это восхитительное блюдо.

Получите рецепт: Карри с курицей и томатным йогуртом

Индийский рисовый пудинг

Для приготовления кхир (индийского рисового пудинга) вам понадобится всего несколько основных ингредиентов, но эта сладко-сливочная версия приобретает дополнительный аромат благодаря специальному ингредиенту: молотому кардамону.

Получите рецепт: Индийский рисовый пудинг

Запеченные самосы с мятным чатни

Самосы могут отличаться по форме и вкусу от региона к региону, но все они имеют одну общую черту: они невероятно вкусны.Чтобы сделать это дома самостоятельно, нужно выполнить несколько шагов, но каждый из них вполне выполним. С рецептом Аарти вы в кратчайшие сроки приготовите собственное тесто, начинку и чатни.

Получите рецепт: Запеченные самосы с мятным чатни

Чаат из сладкого картофеля и карамболы

Это великолепное блюдо, приправленное сладкими и пряными блюдами, станет прекрасным дополнением к любой закуске или особому блюду.Чаат традиционно считается закуской, поэтому Манит предлагает приготовить двойную партию, если вы хотите еще — или готовите для толпы.

Получите рецепт: Чаат из сладкого картофеля и карамболы

Веганский Дал

Обильно приправленный пастой карри и гарам масала, эта начинка дала быстро готовится — и обязательно станет любимым блюдом всей семьи.

Получите рецепт: Веганский Дал

Шрикханд и Пурис

Это сладкое лакомство требует предварительного планирования, так как греческий йогурт нужно процедить в течение ночи.Однако подождать стоит — йогурт будет удивительно густым, идеально подходящим для приготовления густого сливочного шрикханда, в который можно окунуть жареные пури.

Получите рецепт: Шрикханд и Пурис

Смешанный овощной пакорас

Нидхи Джалан любит закуски.Владелец бруклинского ресторана Masala Mama называет эти жареные овощи «темпурой» индийской кухни. Приправленное специями жидкое тесто обжаривается до образования пухлой и хрустящей корочки. Свежий чатни с кинзой — идеальный соус для макания.

Получите рецепт: Смешанный овощной пакорас

Папди Чаат

Чаат — широкий термин, обозначающий вкусные вегетарианские закуски.Эта версия принадлежит Нидхи Джалану, основателю бруклинской компании Masala Mama. У Нидхи есть прекрасные детские воспоминания о том, как он ел чаат на месте у уличных торговцев в Калькутте. Она сравнивает этот личный фаворит с начо и почти предпочитает чипсы из тортильи традиционным папди (маленькие вафли на основе муки). Это взрыв острого, сладкого, соленого и пряного вкуса.

Получите рецепт: Папди Чаат

Наркел Нару

В Бенгалии narkel означает кокос, а naru означает конфету в форме шара (ладду на хинди).Хотя его можно приготовить из белого сахара, он прекрасно подходит для нерафинированного сахара из-за прекрасного землистого карамельного вкуса, который он придает. Не стесняйтесь использовать любой нерафинированный сахар, который найдете.

Получите рецепт: Наркел Нару

Хичди

Рис и чечевица объединяются, чтобы сделать суперпростое индийское блюдо (также называемое кичари), напоминающее кашу, но с большим количеством живого аромата имбиря, тмина и халапеньо.Свежая кинза, добавленная в конце, добавит приятных пятнышек ярко-зеленого цвета.

Получите рецепт: Хичди

Палак Панир

Манеет говорит: «Панир из палака — одно из моих любимых овощных блюд, которые готовила моя бабушка.В основном это был шпинат с индийским творогом, но она использовала сезонную зелень, которая добавляла бы глубины ».

Получите рецепт: Палак Панир

Мальпуа

Мальпуас — один из самых популярных десертов, приготовленных на индийском весеннем фестивале Холи. Это жареные на сковороде блины, обмакнутые в сладкий сироп из шафрана и кардамона.Этот рецепт принадлежит Нидхи Джалан, основательнице бруклинской компании Masala Mama, через ее свекровь, которая добавляет в тесто манную муку, чтобы край блинов получился очень хрустящим. Нидхи называет эту версию «просто божественной» и признает, что они легко вызывают привыкание.

Получите рецепт: Мальпуа

Овощной Пакорас

Аарти говорит: «Мне нравится думать о пакорах как о индийской темпуре.Они являются неотъемлемой частью индийской жизни и идеальным дополнением к чашке горячего чая или охлажденной кружке пива. Супергеройский ингредиент здесь — индийская мука из нута. Для приготовления этого теста не требуется яйца, поэтому оно идеально подходит для веганов! «

Получите рецепт: Овощной Пакорас

Искать кебабы

Seekh kebab (или шашлык) — это тающий во рту препарат, который, как говорят, был завезен на Индийский субконтинент турками задолго до того, как Великие Моголы популяризировали эту концепцию.Традиционно он состоит из фарша из баранины, нанизанного на вертел (или сикех) и приготовленного в тандыре, но одинаково вкусен и с фаршем из баранины или говядины. Если вы будете следовать этим рекомендациям, мясо не должно быть слишком постным; выжать из луковой смеси каждую каплю жидкости; и дайте смеси для шашлыка «замариноваться» хотя бы пару часов.

Получите рецепт: Искать кебабы

Paneer: домашний индийский сыр

Зачем покупать готовый сыр панир, если вы можете сделать его самостоятельно из двух простых ингредиентов — менее чем за час !? Этот универсальный сыр можно использовать в качестве альтернативы мясу (вы найдете его в карри и шашлыках, а также в терке для начинки, например, фаршированного перца) и даже в качестве десерта.

Получите рецепт: Paneer: домашний индийский сыр

Панир Тикка Кебабс

Панир — свежий несоленый индийский сыр, который производится путем свертывания молока с уксусом или лаймом; полученные твердые частицы молока сливаются, а затем прессуются в блоки.Его в основном используют в Северной Индии и Пакистане, хотя в Бенгалии вы действительно видите много десертов, приготовленных из не прессованного панира. Эти шашлыки состоят из маринованных кусочков панир, нанизанных на вертела с овощами и осторожно обожженных на гриле. В результате получается сочное, пикантное и дымное блюдо, которое можно подавать как закуску с чатни или как основное блюдо с нааном и дал махани.

Получите рецепт: Панир Тикка Кебабс

Даль Махани

Это должно быть одно из самых популярных и вкусных блюд в Индии.Сочный и богатый с глубоким вкусом, этот дал в основном состоит из цельной черной чечевицы, называемой сабут урад дал, и небольшого количества красной фасоли. Родом из Пешавара (ныне Пакистан), этот пенджабский дал был привезен в Индию во время раздела и мгновенно стал классикой, его обслуживали повсюду, от 5-звездочных отелей до придорожных дхабов (лачуг). Существуют различные варианты этого блюда, такие как кали дал, ма ки дал и дал бухара. Эта версия, дал махани, была создана основателем ресторана Moti Mahal в Дели, который добавил фасоль, помидоры и сливки.Традиционно его готовят в глиняном горшке и варят на медленном огне в течение 24 часов, но скороварка это ускоряет. Из него получаются отличные остатки, потому что на следующий день он становится еще лучше.

Получите рецепт: Даль Махани

Papeta par Eda

Самые удивительные рецепты яиц в Индии можно найти в сообществе парсов, но папета пареда (яйца поверх картофеля), несомненно, мой любимый.Вы можете есть его на завтрак, обед, ужин или перекус. Иногда его даже готовят из картофельных чипсов вместо нарезанного картофеля! Если у вас есть остатки приготовленного картофеля, вы можете разогреть его на небольшой сковороде и приготовить сверху свежее яйцо. Посыпьте еще нарезанной кинзой, и за считанные минуты у вас будет восхитительное блюдо.

Получите рецепт: Papeta par Eda

бабушек позируют со своим фирменным блюдом »TwistedSifter

Итальянский художник Габриэле Галимберти — коммерческий фотограф (ранее упоминавшийся здесь и здесь), чья серия фотографий, посвященных человеческому интересу, получила признание критиков.

Во время недавнего 18-месячного кругосветного путешествия по «кушетке» Галимберти реализовал несколько личных фотопроектов, в том числе Delicatessen with love , где он попросил бабушек приготовить свои фирменные блюда. В серии бок о бок Галимберти сделал портреты женщин с ингредиентами, использованными для приготовления еды, с одной стороны, и готовым блюдом, с другой.

Галимберти пошел дальше, собирая рецепты каждого блюда, которые вы можете найти на его официальном сайте.Ниже представлена ​​небольшая подборка из этой трогательной серии. Чтобы увидеть все 44 бабушки, блюда и рецепты нажмите здесь.

1. Айтен Окгу, 76 лет — Стамбул, Турция

2. Пан Гуан Мэй, 62 года — Чунцин, Китай

3.Бисрат Мелаке, 60 лет — Аддис-Абеба, Эфиопия

4. Мариса Батини, 80 лет — Кастильон-Фьорентино, Италия

5. Тилага Вадхи, 55 лет — Куала-Лумпур, Малайзия

6.Натали Бакрадзе, 60 лет — Тбилиси, Грузия

7. Серетт Шарль, 63 года — Сен-Жан-дю-Суд, Гаити

8. Эти Румяти, 63 года — Джакарта, Индонезия

9.Фифи Махмер, 62 года — Каир, Египет

10. Бунлом Тонгпор, 69 лет — Бангкок, Таиланд

11. Джулия Энайгуа, 71 год — Ла-Пас, Боливия

12.Нормита Самбу Арап, 65 лет — Олтепесси (масаи мара) Кения

13. Итала Ревелло Росас, 77 лет — Лима, Перу

14. Ивонете Торторетти Корреа, 64 года — Сан-Паулу, Бразилия

15.Регина Лифумбо, 53 года — Мчинджи, Малави

16. Эйджа Банкач, 62 года — Масса, Марокко

17. Фернанда Де Гиа, 71 год — Манила, Филиппины

18.Изолина Перес Де Варгас, 83 года — Мендоса, Аргентина

Если вам понравился этот пост, Sifter

Блюда, которые отказались умирать

Чаще бывает.В попытке обновить, модернизировать или просто начать с чистого листа, любимое ресторанное блюдо изменяется или полностью исчезает из меню ресторана.

В случае действительно любимых блюд из культовых ресторанов Хьюстона вы можете догадаться, какова будет реакция: заламывание рук, скрежет зубов, ностальгия с оттенком гнева и большой шум.

Так почему же шеф-повар или ресторатор вообще принял такое опрометчивое решение? Мы опросили 10 ресторанов Хьюстона на предмет их проблем, когда они вмешивались в любимых клиентов.Вот блюда хьюстонского ресторана, которые слишком сложно умереть:

1 рыба из Персидского залива с коркой пекан в ресторане Brennan’s:

С момента открытия Brennan’s в Хьюстоне в 1967 году, здесь подают рыбу из Персидского залива с коркой из орехов пекан — очаровательное блюдо из обжаренной рыбы, заправленной креольским соусом meunière и лежащей на подушке из фасоли, украшенной орехами пекан и суккоташем. Когда в феврале 2010 года после пожара во время урагана «Айк» шеф-повар Дэнни Трейс пришел с перестроенным рестораном Brennan’s, он попытался изменить рецепт.Он изменил презентацию, сочетая рыбу со сладкой кукурузой и кремом из лука-порея, измельченным заварным кукурузным заварным соусом и мелкой фермерской зеленью. Когда обновленная версия попала на обеденные столы, давние клиенты заметили, что вкус и внешний вид изменились. Один клиент сказал генеральному директору: «Карл, это нарушитель сделки». Бреннан понял, что блюдо вернулось к своему первоначальному виду и остается в меню сегодня.

2 Хрустящие лепешки из курицы в тафии

Двадцать лет назад, когда она открыла свой первый ресторан Quilted Toque, получивший признание критиков, шеф-повар Моника Поуп познакомила жителей Хьюстона с блюдом, которое прослеживается у нее на протяжении многих лет: хрустящая курица с приплюснутой начинкой.Вариант приплюснутого кирпича Campanile, вариант Поупа представлял собой толченую маринованную грудку, панированную с крошками панко, обжаренную в топленом масле и подаваемую с картофелем и посыпанной маринованным красным луком, сальсой верде и соусом из белого вина с лимонным маслом. «Мы пытались убрать его из меню, но люди возвращались и всегда хотели то же самое блюдо», — сказал Поуп. На протяжении многих лет она пыталась улучшить его, используя лучшую курицу и другие методы, но она вспоминает, что однажды сказал ей об этом друг-шеф-повар: «Курица на вкус как курица, картофель на вкус как картофель.«Это лучший куриный ужин (который иногда подают в виде колотых грудок или конфи из ножек), который клиенты запрашивают снова и снова, — сказал Поуп. — Он просто хорошо ест, — сказала она. — Это блюдо, которое я никогда не смогу исключить из своего меню».

3 натертые на кофе филе в баре RDG + Annie

Ранним рождественским утром 1990-х годов шеф-повар Роберт Дель Гранде находился в том, что он называет «новаторским состоянием истощения». Готовясь к рождественскому ужину, он случайно пролил кофейную гущу на стейки, которые поставил на прилавок.Вместо того, чтобы убирать землю, он решил обвалять в них стейк, чтобы очистить разделочную доску, что породило то, что стало известно как филе, натертое кофе, впервые представленное в Cafe Annie. Оно не только стало фирменным блюдом ресторана, но и принесло Дель Гранде огромное признание на местном, региональном и национальном уровнях, и его даже преподают в кулинарных школах. С годами стейк с добавлением явы исключили из меню Café Annie. Но он вернулся в меню, когда в 2009 году открылся новый RDG.И снова он упал, несмотря на то, что шеф-повар Майкл Чиарелло включил его в «Лучшее, что я когда-либо ел» Food Network. Сегодня вы не найдете его в меню RDG, но его подают постоянным клиентам по запросу.

4 Octopus a la Plancha в ресторане Ibiza Food and Wine Bar

В Хьюстоне не так много ресторанов, где подают осьминогов, поэтому, когда Чарльз Кларк дебютировал со своим Octopus a la Plancha в меню Ибицы в 2004 году, он даже не подозревал, что он получит такое огромное количество поклонников.По словам Кларка, клиенты из Латинской Америки приходили в ресторан только для того, чтобы заказать осьминога (а один давний клиент всегда запрашивает двойной заказ). В какой-то момент он удалил осьминога из меню, но люди буквально вышли из ресторана, когда узнали, что он его не подает. Другие позвонили бы, чтобы запросить это, прежде чем они совершат бронирование. Кларк меняет свое меню три раза в год, и, хотя он поигрался с удалением этого блюда, он на собственном опыте научился не трогать сильного фаворита клиентов.Средиземноморский осьминог, который тушат на ночь до готовности, готовится на гриле и покрывается испанским чоризо и сальсой верде.

Говядина 5 Хунань в азиатском бистро и баре Gigi’s

Отец Гиги Хуанга в течение 30 лет подавал в своем ресторане Hunan Beef, блюдо из апельсиновой говядины. Он начал подавать его в 1976 году в своем ресторане Post Oak, и это было основным блюдом, которое фигурировало в меню всех его ресторанных предприятий, таких как Szechuan Restaurant и Hunan в Галвестоне.

Блюдо никогда не предназначалось для меню азиатского бистро Gigi’s Gigi’s Bistro Джиджи Хуанг, которое представляет собой совершенно другую концепцию, чем рестораны ее отца. Но когда его магазин Hunan Post Oak закрывался, его постоянные клиенты приходили к Gigi в поисках своего старого фаворита, Hunan Beef.

Хуан отдала дань уважения своему отцу и его давним клиентам, добавив в свое меню говядину Хунань, также называемую апельсиновой говядиной.

Сегодня это доступно только в обеденном меню по будням.

6 Sopa Tomas у Тони Мандолы

Когда Тони Мандола открыл свой оригинальный бар Blue Oyster на шоссе Gulf Freeway в 1982 году, у него был постоянный гость, который хотел суп из морепродуктов три раза в неделю. Не гамбо из морепродуктов, а суп из морепродуктов. Так появился на свет Sopa Tomas, острый суп из креветок с мексиканским вкусом, с пико де галло и рисом. Хотя это было основное блюдо в Blue Oyster, оно не было самым продаваемым пунктом меню.Поэтому, когда он открыл Tony Mandola’s на West Grey в 1989 году, Mandola убрал его из меню. Ошибка. Об этом ему говорили недовольные его отсутствием покровители. После четырех месяцев жалоб Сопа Томас вернулся на борт.

7 Tres leches в Américas

Américas и группа компаний Cordúa, вероятно, так же известны своим пирогом tres leches, как и своим стейком churrasco. Когда открылся филиал Américas Woodlands, Дэвид Кордуа (сын владельца Майкла Кордуа) открыл тестовую кухню с шеф-поварами Джонатаном Джонсом, Рэнди Ракером и шеф-кондитером Плинио Сандалио и начал экспериментировать с новыми рецептами.Одной из них была культовая tres leches, торт, пропитанный тремя видами молока. Недавно переработанные tres leches были ошеломляющими — три отдельных торта, пропитанных по заказу, покрытых сладким кремом фреш и поданных с шаром из белого шоколада. Покупатели категорически отвергли это. По словам Майкла Кордуа, «просто катастрофа». Оригинальные tres leches были возвращены в меню и остались фирменным десертом.

8 Стейк из курицы в Killen’s Steakhouse

В 1990 году, когда Ронни Киллен открыл свой первый ресторан, Killen’s Kountry Bar барбекю, одним из продуктов, которые быстро стали хитом, стал его жареный цыпленок.«Я имел обыкновение говорить, что мы делаем это так, как твоя мама, — сказал он о толченом стейке из филе, залитом пахтой и обсыпанным мукой. Когда в 2006 году он открыл стейк-хаус Killen’s в Пирленде, жареный стейк снова появился в меню и стал популярным. Несмотря на хорошую реакцию, Киллен исключил его из меню, потому что хотел, чтобы люди приходили за его первоклассной говядиной. В следующие шесть месяцев Киллен получил удивительное количество жалоб. Он поумнел и снова включил его в меню, но не раньше, чем переделал его так, чтобы оно было лучше, чем когда-либо.

Конфи 9 Cuisse de Canard в бистро Provence

По словам владельца Жана-Филиппа Ги, с того дня, как в 1998 году открылось бистро Provence, Cuisse de Canard Confit (или конфи из утиной ножки) было бестселлером. Первоначальный рецепт требовал, чтобы утка была вяленой в соли на ночь, прежде чем соль будет смыта, а утка варилась в жире в течение нескольких часов, пока мясо не растаяло до костей.

Около четырех лет назад новый молодой шеф-повар решил пропустить процесс солевой обработки, потому что он подумал, что это занимает слишком много времени.Постоянные завсегдатаи заметили сразу.

После нескольких месяцев жалоб Гай обнаружил пропущенный этап процесса.

Был восстановлен оригинальный рецепт, прекратились жалобы клиентов, и восторжествовала классическая французская кухня Cuisse de Canard Confit.

10 румынских куриных фрикасе в Kenny & Ziggy’s

Когда Зигги Грубер открыл Kenny & Ziggy’s в 2000 году, его видение состояло в том, чтобы иметь самое обширное восточноевропейское / еврейское меню в городе.

Одним из многих блюд, которые он предлагал в то время, было сытное тушеное мясо, похожее на прикосновение к ребрам, под названием «Румынское куриное фрикасе».

Блюдо, приготовленное из кусочков курицы, крылышек, потрохов и говяжьих фрикаделек, приготовленное на медленном огне с морковью, чесноком, сельдереем и специями, подается на подушке из яичного ячменного фарфеля.

Он плохо продавался жарким летом в Хьюстоне, поэтому Грубер продал его, не понимая, что людям он нравится, потому что он напомнил им об их детстве.

«Когда мы убрали его из меню, меня вдруг все время спрашивали:» А где куриное фрикасе? » «- вспоминает Грубер.

Примерно через месяц он начал делать это снова небольшими партиями, в конце концов вернув его в меню навсегда.

В настоящее время старинное блюдо не только вернулось, чтобы остаться, это блюдо, которое пожилые клиенты Грубера представили своим друзьям и семье, породив целое новое поколение любителей Chicken Fricassee.

Май Фам — внештатный писатель и постоянный участник сегмента Fox 26 «Хьюстонские блоггеры», который выходит в эфир по пятницам в 21:00. выпуск новостей. Конфи из утки

Предоставлено Bistro Provence

На 4 порции

4 утиных ножки с прикрепленными бедрами

1 стакан каменной соли

2 фунта утиного жира

1 ½ чайной ложки черного перца

10 зубчиков чеснока

1 букет гарни (4 веточки свежего тимьяна, 2 веточки свежего розмарина, 2 лавровых листа, связанных вместе).

Инструкции: Положите кожу утиных ножек в кастрюлю и засыпьте каменной солью. Накрыть крышкой и поставить на ночь (12 часов) в холодильник. Уберите утиные ножки из соли и смойте соль.

Положите кожу утиных ножек в жаростойкую форму. Сверху посыпать утиным жиром, черным перцем, зубчиками чеснока и добавить букет гарни. Готовьте в духовке при температуре 200 градусов в течение 12–14 часов, пока мясо не начнет отделяться от костей.

Охладите утку, выньте ее из кастрюли и упакуйте в герметичную емкость, заправив отложенным жиром.Утка может храниться в холодильнике, защищенном жиром, в течение нескольких недель.

Когда будете готовы к употреблению, удалите утиные окорочка с жира. Тщательно разогрейте в духовке или поджарьте на большой сковороде над плитой. Подавать теплым. Украсить тарелки жареным картофелем и зеленым салатом — получится идеальное летнее блюдо. Подавайте его с рататуем, чтобы блюдо получилось более зимним.

Тертое в кофе филе говядины с соусом Pasilla Chile

Предоставлено RDG + Bar Annie

На 4-6 порций

Для говядины:

2 фунта говяжьего филе (желательно отрезанного от большого конца целого филе)

Мясной шпагат

1½ чайных ложки крупной соли

½ чайной ложки свежемолотого черного перца

2 столовые ложки оливкового масла первого отжима

2 столовые ложки адобо или копченого соуса чили (по желанию)

2 столовые ложки кофе в зернах очень мелкого помола

1 столовая ложка какао-порошка

¹⁄8 чайной ложки молотой корицы

Для бульона пасилья чили:

1 столовая ложка сливочного масла

½ крупного белого лука, крупно нарезанного (8 унций)

4-8 зубчиков чеснока, целиком очищенные

2 чили пасилья, очищенных от стеблей и семян, и разорванных на крупные куски

1 толстая белая кукурузная лепешка, разорванная на части

2½ стакана куриного бульона

¼ чашка сливок

1 чайная ложка крупной соли

1 чайная ложка коричневого сахара

Гарнир:

Веточки кресс-салата

Инструкции: Обвяжите филе говядины мясным шпагатом с интервалом в ½ дюйма.Хорошо натереть солью и перцем. Натрите филе оливковым маслом и адобо. Смешайте молотый кофе, какао-порошок и корицу и хорошо перемешайте. Распределите смесь по рабочей поверхности и обваляйте филе в смеси, чтобы говядина была равномерно покрыта. Дайте мариноваться примерно 30 минут.

Чтобы приготовить бульон чили, нагрейте кастрюлю на среднем огне. Добавьте масло и обжарьте лук и зубчики чеснока до золотистого цвета. Добавьте кусочки пастиллы чили и кусочки тортильи и медленно обжарьте, пока ингредиенты не станут золотисто-коричневыми.При необходимости уменьшите огонь до средне-слабого. Добавьте куриный бульон. Доведите бульон до кипения, затем тушите, слегка накрыв, примерно 10 минут. Снимите с огня и дайте остыть. Переложите ингредиенты в блендер и взбивайте примерно 1 минуту или до однородной массы. Пропустить соус через сито, чтобы удалить не протертые кусочки. Верните пюре в кастрюлю для соуса, добавьте сливки, соль и коричневый сахар и взбейте, чтобы все перемешалось. Соус не должен быть слишком густым. Если слишком густой, добавьте немного куриного бульона или воды, чтобы получилась легкая консистенция.Оставьте до готовности к подаче.

Разогрейте духовку до 400 градусов. Поместите филе на решетку для жарения. Жарьте филе 10 минут при температуре 400 градусов. Сразу убавьте огонь до 225 градусов. Через 20 минут проверьте внутреннюю температуру филе (125 градусов для средней прожарки или 135 для средней). Если необходимо дальнейшее приготовление, верните говядину в духовку (по-прежнему установленную на 225) и медленно запекайте до желаемой температуры. Достаньте филе из духовки.Перед тем, как нарезать, дайте филе постоять без крышки в теплом месте примерно на 15 минут.

Удалите нить из филе. Нарежьте филе кусочками примерно по 2,5 см (1 ломтик на человека). Переложите ломтик филе в центр каждой обеденной тарелки. Налейте немного соуса на каждый ломтик филе. Украсить кресс-салатом и подавать.

Апельсиновая говядина (Хунаньская говядина)

Courtesy Gigi’s Asian Bistro На 6 порций в рамках семейного китайского обеда

Состав соуса:

¾ чашки соевого соуса

1 стакан сахара

1½ чайных ложки измельченного свежего имбиря

1-2 чайные ложки свежего измельченного чеснока

6 столовых ложек уксуса

2 чайные ложки белого перца

2 чайные ложки кунжутного масла

2 чайные ложки белого кулинарного вина

1 чайная ложка кукурузного крахмала, растворенного в ½ стакана воды

1 чайная ложка кунжутной пасты

2 чайные ложки хлопьев красного перца чили

5 больших полосок цедры апельсина

Дополнительные ингредиенты:

Боковой стейк весом 1 фунт, нарезанный ломтиками примерно 2 дюйма длиной, 1 дюйм шириной и ⁄3 дюйма толщиной

Кукурузный крахмал для покрытия

2 стакана растительного масла для жарки

1½ чайных ложки измельченного свежего имбиря

3 зеленые луковицы (только белая часть), нарезанные кусочками дюйма

Апельсиновая цедра (от 4-дюймового апельсина), нарезанная кусочками размером чуть меньше мяса

Дольки свежего апельсина для украшения

Инструкции: Взбейте все ингредиенты соуса в небольшой миске.Отложите в сторону.

Обмакните отдельные ломтики говядины в кукурузный крахмал, чтобы они слегка покрылись слоем. Нагрейте 2 чашки масла в большом воке или большой тяжелой сковороде до 375 градусов. Обжарьте ломтики говядины порциями до светло-золотистого цвета. Слейте воду и отложите в сторону. В отдельном сотейнике добавьте все ингредиенты для соуса, кроме апельсиновой цедры, и доведите до кипения, чтобы получился липкий карамелизованный соус. Добавьте цедру апельсина и продолжайте готовить 1 минуту. Не сжигайте сахар. Отложите до готовности, чтобы добавить в вок / сковороду.

Удалите все масло, кроме 1 столовой ложки, из вок / сковороды. Вернитесь к сильному огню.

Добавьте имбирь, зеленый лук и цедру апельсина. Перемешивайте и перемешивайте примерно полминуты. Добавьте соус и быстро перемешайте. Добавьте говядину и перемешайте, чтобы она равномерно покрылась слоем. Переложить в сервировочное блюдо и украсить дольками апельсина.

Использование искусственного интеллекта для создания рецептов на основе изображений продуктов питания

Содержание исследования:

Новый подход к созданию рецептов непосредственно из изображений продуктов питания, по мнению людей, дает более убедительные рецепты, чем подходы, основанные на поиске.Этот подход, оцененный на крупномасштабном наборе данных Recipe1M, улучшает производительность по сравнению с предыдущими базовыми показателями для прогнозирования ингредиентов. С помощью этой работы мы стремимся обеспечить доступ к приготовлению еды, просто вводя изображение еды.

Как это работает:

Создание рецепта из изображения требует одновременного понимания ингредиентов, составляющих блюдо, а также любой обработки, через которую они прошли, например, нарезки или смешивания с другими ингредиентами. Традиционно проблема «изображение-рецепт» формулируется как задача поиска, когда рецепт извлекается из фиксированного набора данных на основе оценки сходства изображений в пространстве для встраивания.Производительность таких систем сильно зависит от размера и разнообразия набора данных, а также от качества изученного встраивания. Неудивительно, что эти системы не работают, когда соответствующий рецепт для запроса изображения не существует в статическом наборе данных.

Альтернативой для преодоления ограничений набора данных поисковых систем является формулировка проблемы «изображение-рецепт» как условной генерации. Мы утверждаем, что вместо получения рецепта напрямую из изображения конвейер генерации рецептов выиграет от промежуточного шага: прогнозирования списка ингредиентов.Затем будет сгенерирована последовательность инструкций с учетом как изображения, так и соответствующего ему списка ингредиентов, где взаимодействие между изображением и ингредиентами может дать дополнительную информацию о том, как последние были обработаны для производства конечного блюда.

Наша система генерации от изображения к рецепту принимает в качестве входных данных изображение продукта и выводит рецепт, содержащий название, ингредиенты и инструкции по приготовлению. Наш метод начинается с предварительного обучения кодировщика изображений и декодера ингредиентов, который предсказывает набор ингредиентов, используя визуальные особенности, извлеченные из входного изображения, и совпадения ингредиентов.Затем мы обучаем кодировщик ингредиентов и декодер инструкций, которые генерируют заголовок и инструкции, беря визуальные особенности изображения и предсказанные ингредиенты и вводя их в современную модель генерации последовательности.

Почему это важно:

Распознавание еды заставляет современные системы компьютерного зрения выходить за рамки просто видимого. По сравнению с пониманием естественного изображения, прогнозирование визуальных ингредиентов требует рассуждений высокого уровня и предварительных знаний (например,g., круассаны, вероятно, содержат масло). Это создает дополнительные проблемы, так как пищевые компоненты имеют высокую внутриклассовую изменчивость, во время приготовления происходят сильные деформации, а ингредиенты часто остаются в готовом блюде. Наша система — это первый шаг к более широким системам понимания пищи, таким как подсчет калорий и создание рецептов.

Кроме того, этот вид обучения можно использовать для любой задачи, которая требует прогнозирования длинного структурированного текста на основе изображения и прогнозируемых ключевых слов.Первая часть конвейера (прогнозирование ингредиентов) может применяться для решения более широких проблем, таких как прогнозирование от изображения к набору.

Читать статью полностью:

Получите код, используемый для этой работы.

19 интересных, простых и элегантных фото идей и поз для помолвки

Эти романтические и веселые фото для помолвки весело и легко воссоздать с любой парой.Используйте подсказки, чтобы вдохновлять клиентов и поддерживать творческий потенциал!

Идеи, позы и подсказки для помолвочных фото

Пары бывают всех марок и моделей. Они высокие и короткие, толстые и худые. Кто-то стесняется, кто-то любит быть в центре внимания. И некоторые естественно попадают в позы, достойные фотографии, в то время как другим нужно немного больше внимания.

Однако верно одно: неважно, кто такие неразлучники, они ожидают, что вы, как фотограф, запечатлеете эту связь на камеру .

Перед постановкой: начните с подключения

Помолвка часто бывает первой, когда пара профессионально фотографируется друг с другом. У вас есть прекрасная возможность показать своим клиентам, как выглядит их любовь со стороны: как они вместе смеются, обнимаются и взаимодействуют друг с другом.

Лучшее, что вы можете сделать в начале вашей помолвочной фотосессии, — это помочь вашим клиентам расслабиться. . Объясните, что их единственная задача — быть максимально поглощенными друг другом.По мере необходимости вы будете направлять их, чтобы сделать их помолвочные фотографии великолепными.

Узнайте, что делает ваших клиентов уникальными

Если вы застенчивы (или ваши клиенты), попросите пару открыться к и попросить их поделиться с вами своей свадебной историей : как они познакомились, их первое свидание, как они влюбились и решили жениться.

Если вы сможете сделать это до своей фотосессии, заранее запланируйте тематическую помолвочную фотосессию, которая подчеркнет то, что действительно делает эту пару уникальной.

Клиенты Дэни Мари принесли свой модернизированный фургон на пляж, чтобы сделать серию беззаботных фотографий помолвки, в то время как J.J. В залитом светом атриуме клиенты Ау’Клера использовали более формальный подход к своему полудню. Иногда все, что вам нужно, — это красочный фон, как карнавал на фотографиях Хизер Фрэнк!

Лучшие позы для помолвочных фото

Ниже приведены вдохновляющие идеи предсвадебной фотосессии и помолвки, которые подходят любым клиентам. Добавьте свой собственный творческий фотограф, и не забудьте повеселиться! Ваши клиенты будут благодарить вас за то, что вы сделали их потрясающе.

Лучшие традиционные позы для пар

Держись за руки

Заставить пару держаться за руки — одна из лучших поз для начала для клиентов, которые немного нервничают перед камерой . Пара может прогуляться, сложив руки, принять позу неподвижности со скрещенными пальцами или превратить свою хватку в забавное маленькое вращение!

Как фотограф, вы можете использовать эту возможность, чтобы сделать несколько снимков крупным планом рук ваших клиентов — , особенно если они носят обручальные кольца !

Объятия так, как будто ты имеешь в виду

Объятие — это объятие — это объятие.Либо это?

У каждой пары свои объятия. Выразите их самые естественные объятия, сказав паре по номеру:

• «Прыгайте друг другу в объятия»
• «Обнимите друг друга медвежьими объятиями»
• «Прижмись ближе, ближе, БЛИЖЕ!»

Jules Photography

От носа к носу и от лба к лбу

Установите базовую позу, подведя клиентов ближе и связав их друг с другом, попросив пару встать друг с другом носом к носу или лоб ко лбу.Они ответят всеми эмоциями, от тихого романа до громкого смеха, давая вам возможность сделать фотографии помолвки, которые, несомненно, станут одними из их любимых!

Назад к началу

Эта поза помолвки — одна из простейших идей, чтобы удержать клиентов рядом друг с другом, при этом все еще видя их лица.

Попросите более низкую партнершу встать или сесть спиной к груди возлюбленной. Если оба партнера примерно одинакового роста, используйте лестницу, чтобы создать переменную высоту, чтобы задний партнер сидел на одну ступеньку выше.

Направьте партнера сзади, чтобы он обнял невесту. Вы можете делать самые разные фотографии, используя эту позу, просто меняя линзы, регулируя угол и слегка настраивая положение ваших клиентов.

бок о бок

Расположить пару бок о бок — один из самых естественных способов позировать. Позвольте им почувствовать, каково это стоять бок о бок в день свадьбы. Попросите пару держаться друг за друга за руки и расположить тела лицом к камере, глядя друг на друга.

Слегка поцелуй

Если ваша пара собирается целоваться, напомните им «легонько поцеловаться», чтобы не закончить серией фотографий NSFW. А если ваши фотографы все еще не понимают намек, скажите им: «Целуйтесь так, как смотрит ваша бабушка!» Этого должно хватить на их страсти, чтобы сделать несколько любящих фотографий, которыми можно безопасно поделиться.

Если поцелуй по-прежнему кажется слишком интимным, поощрите пару вместо этого поцеловать в лоб, щеку, нос или руки. И не забывайте: продолжайте стрелять даже после того, как поцелуй закончился. Моменты «не совсем поцелуя» — одни из самых романтических моментов!

Сделайте отжимание

Эта милая поза — еще один способ сделать снимки поцелуев для свадебного фотографа. Попросите одного из супругов обнять его невесту за талию, чтобы сделать эту помолвочную фотографию. Ей нужно будет держаться за его шею сзади, а другой рукой положить ему на грудь.

Как только она запрокинула голову, это ваш сигнал, чтобы запечатлеть позу для фото-момента. Пара также может закончить позу, поцеловавшись или потанцевав.Эта техника делает позу намного романтичнее!

Кольцевые выстрелы

У большинства вовлеченных партнеров есть хотя бы одно обручальное кольцо между собой. Иногда вы найдете обручальное кольцо на руке каждого партнера или личный знак, например, обручальное колье или браслет друг с другом. Узнайте, какие символы любви носит ваша пара, и запечатлейте эти сокровища с той же тщательностью, с которой вы будете документировать их любовь во время помолвочной фотосессии.

1 & 2: Фотография Алиссы Джойс | 3 и 4: Фотография Шелби Лэйн

Детали снимков

Милые детали, такие как пальцы в пальцах или переплетенные ноги, дают возможность сделать красивую детальную фотографию.Нам нравится отличный способ, которым Скоби запечатлевают своих клиентов, размытых боке за их рукопашной связью, и то, как на фотографии Дэни Мари подчеркиваются песчаные ступни ее клиентов.

1: Скоби | 2: Дэни Мари Фотография

Получите один для бабушки

Креативные ракурсы и эмоциональные мотивы просто необходимы в любой коллекции фотографий. Но с каждой новой позой вы также должны просить своих клиентов повернуться и улыбнуться друг другу в камеру, чтобы сделать хотя бы одну фотографию.

Эти более традиционные портреты идеально подходят для объявлений о помолвке в газетах и ​​будут великолепно смотреться в рамке на мантии бабушки.

Лучшие веселые и креативные позы для пар

Темы и истории

Хотя черпать вдохновение из других фотографий — это здорово, вы не хотите настолько зацикливаться на воспроизведении определенной позы, что упускаете из виду естественную связь, происходящую прямо перед камерой и перед вами. Следуйте за светом и за лидером своих клиентов, и вы сделаете фотографии, которые расскажут их уникальную историю, а не чужую.

Свежая перспектива

Подумайте БОЛЬШЕ, планируя следующую предсвадебную или помолвочную съемку. У вас есть лестница, по которой вы можете стрелять по объектам? Что произойдет, если вы лягте на землю и направите камеру вверх?

1 & 2: Фотография Жюля | 3. Скоби

Когда вы снимаете с драматической точки зрения, вы можете выделить обширные архитектурные детали, как на фотографии из Скоби выше. Или, как на двух вышеупомянутых помолвочных фотографиях от Jules Photography, вы можете проявить творческий подход с большими рисунками мелом или фотографиями с улучшенной призмой.

Cheery Chow Down

Еда — это глобальный коннектор. Все мы любим готовить новое блюдо на кухне или перекусить вкусным угощением! Используйте эту универсальную страсть, чтобы вдохновить ваших клиентов на фотосессию на тему еды.

• Пусть пара разделит трапезу на одной тарелке для интима
• пойти за мороженым или молочными коктейлями и прогуляться по городу
• Положите пакетик попкорна и закуски на диван
• приготовьте что-нибудь вкусненькое на кухне и отправьтесь на пикник
• встречаемся в кафе за кофе с круассанами в уютной будке
• присоединиться к пиву или бокалам вина в угрюмом ресторане

Портреты дождливого дня

Вы можете планировать и общаться до тех пор, пока у вас не перехватит дыхание, но вы не можете контролировать погоду.Облом, да? Избегайте паники в последнюю минуту, подготовив места для перестрелок, которые включают закрытые варианты.

• дом может быть супер-уютным местом для фотографий в помещении
• получить разрешение на съемку помолвки в магазине или ресторане, как ЛаДжой Кокс сделала для своей фотосессии в ИКЕА
• гаражи, станции метро и вокзалы предлагают потрясающий свет и красивые линии

В то время как вокзалы могут выглядеть потрясающе на снимках с помолвками, съемка на самих железнодорожных путях почти НИКОГДА не является хорошей идеей.Вы можете получить разрешение на съемку на станции (или посмотреть свои местные постановления), но фотографирование на железнодорожных путях незаконно и очень опасно.

Единственный раз, когда ваши клиенты должны позировать на путях, — это когда они идут по официально обозначенной пешеходной дорожке, как на фото Алиссы Джойс выше.

Потрясающие пейзажи

Ваши клиенты выбрали особое место для помолвки? Запомните полученный опыт с помощью простых идей для помолвки, которые оставляют много места для пейзажа.Сделайте снимок более мягким с помощью широкой диафрагмы и приятного боке, и вы получите отличное фото для открыток и сохраните даты.

1: Фотография Жюля | 2: Дж. Дж. Au’Clair Fine Art Photography

Если красивый фон включает значимые вывески или другие детали, используйте меньшую диафрагму (большое число f), чтобы эти элементы фона были в фокусе. Если у вас слишком большая диафрагма (небольшое число f), боке может размыть фон и превратить его в неузнаваемую мешанину форм.

Не забудьте Fido

Пара с пушистым младенцем ПОНРАВИТСЯ, когда их питомцы позируют на нескольких портретах! Каждый питомец, от собак до кошек и ящериц, добавляет уникальной привлекательности любой фотографии.

1: Студия Николь Неро | 2: Скоби

Если ваша следующая фотосессия будет включать домашних животных, приготовьтесь с помощником, который поможет завязать животное и сделать несколько портретов без меха. Эти рекомендации помогут вам и вашим клиентам вовлекать своих животных без лишнего стресса!

Идеальный реквизит

1: Скоби | 2 и 3: Фотография Шелби Лэйн

«Реквизит дрянной.«Никто больше не использует реквизит». «У меня нет реквизита».

Если эти фразы отражают ваши собственные мысли, подумайте еще раз! ВСЕ, что вы добавляете к помолвке, — это реквизит — и есть несколько классных! Узнайте, какой реквизит может иметь значение для ваших клиентов, а затем скоординируйте с ними вопросы, чтобы иметь под рукой нужный реквизит.

• дымовые шашки (проверьте местные законы!) Или воздушные шары
• велосипеды, мотоциклы и автомобили
• вывески ручной работы, как на фото Скоби выше (# 1)
• напечатанных фотографии пары, когда они были моложе, или портреты их родителей, бабушек и дедушек, как видно на фотографиях Шелби Лейн (№ 2 и 3)

Игривый

Заставить пару переехать — одна из самых быстрых идей для помолвки, которая поможет им почувствовать себя комфортно.Примите позу катания на спине или попросите одного партнера взять другого и крутить их.

Некоторые партнеры плохо справляются с позированием по сценарию. В этом случае попробуйте включить веселую музыку и позвольте им поиграть. Попросите парня поднять свою девушку в воздух, как актеры позируют для постеров романтических комедий.

Может, они предпочитают делать глупые рожи серьезным позам. Будь то праздник щекотки или снежки, узнайте, что заставляет пару искренне смеяться. Естественные и спонтанные взаимодействия часто приводят к лучшему повествованию.

Реконструкция помолвки

У вашей пары может не быть фотографий во время фактического предложения, так что это идеальный шанс для фотографа повторить романтический момент! Либо вы делаете снимки в месте предложения, либо создаете для них совершенно новое настроение, чтобы воспроизвести предложение.

Лучшие расслабленные позы для пар

Ходьба

Поза при ходьбе — одна из самых простых идей для помолвки, которая поможет паре расслабиться во время съемки. Вы можете попробовать идеи и варианты, например, идти вперед, идти боком, когда один человек ведет другого к камере, прямо лицом к фотографу или уходить от фотографа.

Попросите пару взять друг друга за руки и идти в обычном темпе. Ваша работа как фотографа — научить их тому, что они могут делать во время прогулки, например улыбаться или разговаривать друг с другом. Вы также можете попросить их представить, как они будут ходить в свой настоящий большой день.

Принесите одеяло

1: Скоби | 2: Фотография Жюля

Бросьте одеяло для пикника и заставьте пару прижаться друг к другу на земле. Это простое решение, когда на улице нет подходящего места для сидения.

Вы можете оставить одеяло нейтрального цвета в задней части машины, чтобы использовать его с любыми клиентами для помолвочных фотографий, но еще лучше попросить пару принести собственное одеяло. Их домашнее одеяло хранит в себе воспоминания для пары — и они могут сочетать его по цвету со своими нарядами!

Лицом подальше от камеры

Один из забавных способов помочь паре почувствовать себя комфортно, позируя фотографу, — это попросить пару отвернуться от камеры. Пусть пара представит, как бы они позировали, если бы на них не направил фотоаппарат.В некоторых случаях поза без сценария может создать более естественные, но романтичные фотографии.

Ленивый день отдыха

Мы любим наших партнеров за всех вещей, которые у нас есть общего, от занятий, которые заставляют нас быть занятыми, до способов, которыми мы предпочитаем проводить наши самые ленивые дни. Убедитесь, что вы узнали, как ваши клиенты любят отдыхать, и сделайте несколько снимков пары, соединяющейся в тихом месте.

1: Студия Николь Неро | 2: Дэни Мари Фотография

Проведение помолвочной фотосессии в доме ваших клиентов — прекрасный способ отпраздновать их первый совместный дом.Но если съемка в их доме невозможна, убедитесь, что вы ищете другие места и идеи для помолвочных фотографий, которые создают домашнюю атмосферу.

Идеи Airbnb Кии Криттендон создают домашнюю атмосферу, при этом ее клиентам не нужно делать глубокую уборку дома перед фотосессией. Другие идеи для помолвки:

• принесите на улицу уютное кресло, в котором поместятся двое, в
• повесьте гамак и пригласите своих клиентов прижаться к нему поближе
• получить разрешение фотографировать в магазине или ресторане с теплой атмосферой

Дом там, где сердце

Фотографии внутри дома прекрасны, но как насчет помолвочных фотографий, которые демонстрируют внешний вид дома? Независимо от того, живет ли ваша помолвленная пара в компактной квартире или в большом особняке, убедитесь, что вы заставили пару позировать за пределами своего нового дома, и они будут дорожить, когда они вместе перейдут в будущее.

1 & 2: Фотография Жюля | 3: Николь Неро Студия

Заключение

Лучшие идеи для помолвочных фотографий появляются, когда вы делаете фундаментальные снимки, а затем опираетесь на атмосферу пары. Изобразите пару, но не забудьте дать им почувствовать себя свободными.

Независимо от того, хотят ли ваши клиенты романтического или веселого настроения для своих встреч, самое главное, чтобы вы запечатлели все прекрасные и естественные моменты, которые они могут ценить вечно.

Для многих пар их помолвка кажется наиболее «реальной», когда они, наконец, видят свои фотографии! Убедитесь, что их впечатления от просмотра фотографий на высшем уровне, с великолепной галереей ShootProof, настраиваемым вступительным сообщением галереи (или видео!) И множеством печатной продукции, перед которой они не могут устоять.

Посмотрите веб-семинар

Мы хотим видеть

Продемонстрируйте свои любимые идеи для помолвки со ссылкой в ​​комментариях ниже!

Написано АНН СИМОНЕ | Фотографии АЛИССЫ ДЖОЙС ФОТОГРАФИЯ | ДАНИ МАРИ ФОТОГРАФИЯ | ФОТОГРАФИЯ ХИТЕРА ФРАНКА | J.J. ФОТО ИЗОБРАЖЕНИЯ AU’CLAIR | ДЖУЛС ФОТОГРАФИЯ | НИКОЛЬ НЕРО СТУДИЯ | СКОБИ | ШЕЛБИ ЛАЙН ФОТО

Учитесь и развивайтесь с этими статьями…

25 поз для пожилых людей, которые заставят вас вернуться в школу

Иногда вам нужно отклониться от вашего первоначального направления и использовать свою творческую энергию, чтобы придерживаться курса или найти другой путь. Мы сотрудничаем с Office Depot, чтобы привлечь внимание начинающих предпринимателей к нашему виртуальному бизнес-курсу Selfmade. Маиса Мумтаз-Кэссиди, основательница рынка устойчивой моды Wear Conscious, рассказывает, как она научилась приспосабливаться к изменениям, оставаясь верной своей миссии.

B + C: Что вдохновило вас начать сознательно?

Я из Бангладеш, который является вторым по величине экспортером одежды в мире, где производится большинство модных брендов. Несколько, если не большинство, моих друзей и родственников владеют швейным бизнесом, и всю свою жизнь я слышал о проблемах, с которыми сталкиваются владельцы фабрик, чтобы удовлетворить постоянно растущие требования к западным брендам, которые приходят в страну, чтобы использовать дешевую рабочую силу и слабую политику. . Я также работал в обрабатывающей промышленности еще в Бангладеш, и этот опыт действительно показал мне, насколько компании апатично относятся к рабочим-швейникам.Я бывал на встречах с покупателями, говоря им, что мы стремимся платить нашим работникам прожиточный минимум, который в 4 раза больше, чем им фактически платят, только чтобы меня уволили со словами: «Это не наша ответственность. Если вы не сделаете этого. продукт для нас по цене 1 доллар за единицу, мы просто пойдем на фабрику по соседству ».

Это был мой разочаровывающий опыт в производстве, который пробудил мой интерес к этической моде, и чем больше я узнавал, тем больше я становился приверженцем реальных, позитивных изменений в индустрии моды.Я всегда знал, что хочу начать свой бизнес — в моей семье есть бизнес, и моя мама всегда очень поддерживала его. Я пришел к идее Conscious примерно в конце 2018 года. К этому моменту я увидел, что есть устойчивые модные бренды, которые делают поистине невероятную работу, создавая красивые продукты. Я также осознал, что людям, которые действительно хотят делать покупки в моде, созданной с соблюдением этических норм, сложно ориентироваться в пространстве, потому что это может быть непросто для исследования и понимания. Люди не хотят просто покупать вещи, они хотят чувствовать, что вносят свой вклад в позитивное дело, делая выбор в отношении покупок.Потребители обращают внимание, и 70% из них хотят знать, что бренды, которые они поддерживают, делают для решения социальных и экологических проблем. А поскольку устойчивая мода настолько многогранна, я построил рынок, где потребители могут делать покупки уже проверенных брендов по наиболее важным для них ценностям!

B + C: Вы всегда были увлечены модой?

Я был очарован модой с тех пор, как себя помню, и я действительно верю, что мода — это инструмент для выражения своих ценностей.В старшей школе мы с моим лучшим другом планировали запустить нашу собственную линию и составили бизнес-план, набросали эскизы и предложили нашим родителям финансирование. Забавно вспоминать сейчас, но в то время мы были подростками, серьезно относившимися к штурму южноазиатской модной сцены, но, будучи детьми слишком успешных южноазиатских родителей, образование в конечном итоге стало приоритетом, и наши мечты о нем соучредитель модного бизнеса в конце концов угас. Я продолжила изучать маркетинг моды в одном из лучших университетов моды в стране и до сих пор иногда буду создавать свою собственную одежду, когда вернусь домой.

B + C: С какими проблемами при запуске вы сталкивались на своем пути?

Это непростой вопрос, потому что каждый день предприниматели сталкиваются с уникальными проблемами. Я бы сказал, что одним из самых крупных из них является запуск бизнеса в разгар глобальной пандемии. Мы столкнулись с множеством задержек с запуском Сознательно, потому что цепочки поставок многих поставщиков были остановлены или работали непредсказуемо. Розничная торговля была одной из самых разрушенных из-за вспышки коронавируса отраслей, поэтому, когда мы запустили ее, в первые пару месяцев продажи росли довольно медленно, чего мы в некоторой степени ожидали, но, тем не менее, это все еще оставалось. действительно тяжелое и напряженное время, особенно с учетом того, что мы начинающая компания, и мы вложили так много капитала в инвентаризацию.Как основатель стартапа с ограниченными ресурсами, я действительно должен пачкать руки во всех аспектах бизнеса и постоянно осваивать новые навыки, что всегда унизительно, но заставляет глубоко разбираться в тонкостях своего бизнеса. и я считаю, что в конечном итоге это преимущество.

B + C: Какие стратегии помогли вам преодолеть эти проблемы?

Гуманное руководство невероятно важно для меня, и это то, как я пытаюсь подойти к решению проблем как в личной, так и в профессиональной жизни.Быть устойчивым и приспосабливаемым определенно помогло мне пройти через ситуации, которые когда-то казалось невозможным. Я думаю, что это качества, которые должен усвоить каждый предприниматель, потому что ведение бизнеса может привести вас в адскую психологическую поездку на американских горках. Когда были затронуты цепочки поставок наших поставщиков, я дал им понять, что мы стремимся к их успеху и будем рядом с ними, когда они будут готовы. Сочувствие и ясное общение сыграли значительную роль в обеспечении того, чтобы мы начали работу таким образом, чтобы наилучшим образом поддержать наших партнеров по бренду, и даже сегодня я тесно сотрудничаю с ними по всем вопросам.

Теперь, когда дела в США снова открываются, мы наблюдаем рост наших продаж и достижение наших ежемесячных целей. Я думаю, это в первую очередь потому, что мы оставались последовательными в течение последних нескольких месяцев с нашим информационным бюллетенем, социальными сетями и блогами, чтобы оставаться в центре внимания нашей целевой аудитории. Мы также внесли внутренние изменения, чтобы иметь возможность быстрее выводить на рынок новые бренды и продукты с небольшими предварительными затратами или вообще без них, что является огромным для Сознания и действительно интересным для наших потребителей.

B + C: Каковы ваши успехи на данный момент?

Я бы сказал, создав действительно заинтересованное сообщество, которое мы называем «Сознательно Fam». Также создание платформы, которая уже получила такой положительный отклик и в которой люди находят реальную ценность.

B + C: Как вы подошли к маркетингу своего бренда и повышению осведомленности?

В основном наше внимание уделялось органическому маркетингу, то есть социальным сетям, электронной почте, блогам и поисковой оптимизации.Недавно мы начали инвестировать в платную рекламу в социальных сетях, посмотрим, как это пойдет. Кроме того, в прошлом мы занимались маркетингом влиятельных лиц, и сейчас мы увеличиваем его вдвое.

B + C: Какой вывод из Selfmade был для вас самым ценным?

Самым ценным выводом было привлечение соучредителя Brit + Co, Анжелики Темпл, в наш Совет консультантов! Я очень благодарен за то, что во время Selfmade меня поддержали и связали с ней, Брит Морин, и моим тренером Эмили Меррелл.

B + C: Каков ваш лучший организационный совет? Используете ли вы какие-либо приложения, которые помогут вам управлять своим бизнесом?

Google Календарь — мой лучший друг. Я блокирую буквально все. Что касается приложений, я использую Later для управления своими учетными записями в социальных сетях, Canva и Figma для проектирования и Monday для управления проектами.

B + C: Как сохранять мотивацию? Кто вас вдохновляет?

Моя команда, наставники и клиенты помогают мне сохранять мотивацию.Когда люди взаимодействуют с Сознательно и отвечают: «Мне это нравится!» Это просто лучшее чувство. Предпринимательство может быть очень одиноким и утомительным; когда я чувствую себя подавленным или подавленным, я слушаю подкасты интервью с женщинами-основательницами, которыми я восхищаюсь, такими как, например, Дипика Мутьяла, Паял Кадакия и Хайме Шмидт, которые действительно искренне рассказывают о своих путешествиях, и это действительно поднимает и вдохновляет меня . Моя мама также поддерживает меня, потому что она моя болельщица номер один!

B + C: Какой совет вы бы дали женщинам-предпринимателям, которые собираются начать работу?

Если вы действительно увлечены решением проблемы и считаете себя подходящим человеком, чтобы взяться за нее, просто начните.Вещи никогда не будут идеальными, вы проиграете, будете учиться и развиваться; это все часть пути. Но будьте готовы усердно работать и привыкнуть к тому, что вам неудобно.

Красивая одежда! Спасибо, Майса! Вы можете следить за «Wear Consciously» здесь: Веб-сайт | Instagram

Научиться приспосабливаться к изменениям так важно, чтобы продвигаться вперед и не сдаваться. Попутно Office Depot OfficeMax поможет вам оставаться организованным и сэкономить время с помощью набора бизнес-услуг, которые помогут вам достичь большего — от вывесок, плакатов и баннеров, чтобы привлечь внимание к вашему бизнесу, до маркетинговых материалов , которые помогут донести видение вашего бренда до жизнь.