Бокалы для напитков классификация: Страница не найдена — Все о мебели

Содержание

Классификация посуды для напитков, какую посуду, бокалы использовать под различные напитки.

Приобретая бокалы, помните: каждому напитку — свой сосуд.

Так, красное вино доставит вам большее наслаждение, если будет подано в бокале слегка выпуклой формы, поскольку большая площадь соприкосновения напитка с воздухом способствует более полному и тонкому раскрытию его букета. Для белого вина используют бокалы с чашей небольшого объема. Благодаря частому подливанию, вино в таком бокале всегда будет прохладным и свежим. Для шампанского предпочтительнее бокалы высокие: в них напиток хорошо пенится и не так быстро выдыхается. К рюмкам для коньяка или крепленого вина относится то же, что и к бокалам для красного вина: большая выпуклость сосуда способствует более полному и тонкому раскрытию букета и аромата напитка.

Посуда для напитков имеет следующую классификацию:

рюмка для ликера
бокал для хереса
бокал для шампанского
бокал для минеральной воды

бокал для пива
бокал для розового вина
бокал для шампанского
бокал для бургунского вина
рюмка лафитная для красного столового вина
рюмка для белого столового вина
рюмка рейнвейная (светлозеленая)
бокал для десертного вина
коньячная рюмка
стопка для виски
стопка для водки
фужер для минеральной или фруктовой воды
бокал для шампанского
рюмка для ликера
рюмка для мартини
рюмка для коктейля
бокал для грога
бокал для чая или пунша

Все бокалы можно мыть в моечной машине, кроме бокалов из хрусталя и расписанных золотом: их следует мыть вручную в чуть теплой воде с добавлением небольшого количества моющего средства. Затем их необходимо вытереть и отполировать мягким полотенцем без ворса.

Это может быть Вам интересно

Классификация и виды барного стекла

Что нужно знать бармену о видах барного стекла? В чём подавать те или иные напитки? Почему нужно выбрать именно этот бокал/стакан для конкретного напитка?

Классификация и виды барного стекла

Подача спиртных напитков — целое искусство. За каждым напитком закреплен определенный сосуд и не случайно: правила сформировались традицией, удобством и этикетом. Классифицировать барное стекло бывает не просто, потому что сегодня появляются все больше дизайнерских новинок, но типичные виды легко определять.

Барное стекло — это, как правило, чистое стекло без рисунков и тонирования. Прозрачными они созданы для того, чтобы ценитель мог отметить прозрачность чистых спиртных напитков и их качество.

Стопка, джиггер, шот (40–60 мл)

Наиболее встречаемый вид стопок. Традиционно в них наливают крепкие напитки без разбавления или в виде смешанных коктейлей, популярно называемые шотами, которые пьются залпом за раз (shooter).

Олд-фэшн, виски-гласс (Classic Whisky Glass), рокc (дабл-рокс) (100–320 мл)

Низкий вид стакана создан для разнообразных высокоалкогольных напитков. Он создан для подачи в стиле on the rocks (с кусками льда), для чистого виски, а также mix—drinks. Олд-фэшн означает старомодный. Виски-гласс — это изысканная брутальность.

Хайбол, тумблер, зомби, коллинз (150–300 мл)

Популярный стакан для миксов (mix drinks) и лонгов (long drinks). Высокий. Для низкоалкогольных и безалкогольных напитков, смешанных, а также для столовой, минеральной воды. Стакан коллинз выше, чем хайбол. Стакан, названный по одноименному коктейлю «Зомби», более узкий и вытянутый.

Коктейльная рюмка (90–150 мл)

Для охлажденных безлёдных коктейлей, а также для разлива ликеров-frappe (с измельченным в крошку льдом). Важно помнить, что данная рюмка не годится для «Мартини» и напитков в смешанном виде.

Маргарита (200–250 мл)

Для завораживающих фроузен коктейлей (frozen, с ледяной крошкой). Бокал так назван потому, что был создан под популярный коктейль, именуемый как «Маргарита». Широкое горло посыпается солью или сахаром. Есть классические и оригинальные разновидности.

Харикейн (Ураган) (450–800 мл)

В данном виде бокала привычно подают экзотик-коктейли, объёмом, практически, до литра. Грушевидная форма и короткая ножка — особенность бокала «Ураган». Различают маленький, средний и практически литровый, объемы бокалов.

Бокал для коктейлей, милкшейки

(300–360 мл)

Из названия ясно, что в них подают молокосодержащие коктейли, а также смузи. Объем, зачастую, до половины литра. Стекло может быть ажурной текстуры и разного цвета.

Пус-кафе (50–75 мл)

Небольшие рюмочки, в которых подают коктейли налитые слоями. Бокал был создан достаточно недавно — в 90-ых годах ХХ столетия. Напитки наливаются в пус-кафе слоями по обратной поверхности ложки. Коктейль выпивается за один раз залпом. Аналог шота или коктейльной рюмки.

Снифтер, бренди-гласс, коньячный бокал, баллон (250–500 мл)

Для подачи кальвадоса, арманьяка, не смешанных крепких напитков: бренди, коньяка, а также популярен среди ценителей текилы и рома. Форма бокала в виде сферы выполнена для того, чтобы алкоголь удобно было согревать через стекло ладонями.

Ликерная рюмка, пони, кордиал (25–50 мл)

Оригинальная рюмка на изящной высокой ножке для граппы и ликеров без смешивания. Название “пони” рюмка получила в связи с маленьким объемом.

Винный бокал (150–600 мл)

Для разных видов вина. Примечательно, что белые вина стандартно подаются в вытянутых бокалах, а вино из красных сортов винограда в более широких и объемных. Красное вино подается не охлажденным, комнатной температуры, поэтому форма бокала должна иметь шароподобную форму, объемом не менее 450 мл.

Игристые вина подаются в узких бокалах для эстетики пузырьков. Белые вина подаются охлажденными, поэтому соответствующие бокалы имеют небольшой объем, чтобы белое вино не успевало набрать температуру рук, либо температуру окружающей среды.

Порт-гласс, шерри, рюмка мадерная (100–150 мл)

Средних размеров рюмка для портвейнов, крепких вермутов, ликеров, крепленых вин. Определенно, от крепости напитка зависит размер бокала: чем крепость выше, тем меньший его размер.

Шампань-флюте (160–180 мл)

Знаменитый бокал созданный специально для подачи разнообразных коктейлей на основе игристых вин. Столовый этикет, ничего лишнего!

Шампанское блюдце (до 200 мл)

В бокале также подают игристые вина, смешивают на их основе коктейли средние по объему. Бокал нередко эксплуатируют и в подаче вышеуказанного коктейля «Маргарита».

Гоблет (Кубок) (200–285 мл)

Идеален для официальных мероприятий, где для подачи используют напитки, которые смешивают между собой. Кубки дифференцируют коктейльные, винные и пивные. Скругленные края бокала легко украшать.

Пивной бокал (220-1000 мл)

Для подачи пива. Также его комбинируют с напитками формируя коктейли. Пивные бокалы, как и любой тип посуды, могут быть очень разнообразные по форме: округлые или прямые, на ножке или без.

Кружка пивная (250-1000 мл)

Классического вида для разлива пивного напитка. Формы могут также варьироваться в пределах узнаваемости. Объемы, как правило, ригидные: 330 мл, 500 мл, 1000 мл.

Бокал «Айриш кофе» (до 300 мл)

В прозрачных чашках с толстыми стенками традиционно приносят кофейные теплые и горячие напитки, и смешанные в том числе.

Примечательно, что бокалы и рюмки нагреваются или охлаждаются в зависимости от вида коктейля.

Бармены обязаны обладать знаниями об объемах посуды в баре и о нормах в связи с которыми отпускаются напитки.

Какой бокал подобрать к напитку?

1. Капелька истории

Какова была первая емкость для вина?

Точно утверждать конечно невозможно, однако с большой долей уверенности можно сказать, что выбор будет из двух вариантов: либо это емкость из подручных материалов (например, из засушенных тыкв или выскобленного дерева) либо (у тех же, кто побогаче) -из полого рога от давно одомашненных к тому времени животных: тура, быка или барана.

Столетия мелькали как калейдоскоп, рог сменили скифосы и краторы, затем средневековые кубки и братины, и даже такие причудливые варианты как Мастос (получивший свое название благодаря форме, напоминающей женскую грудь).

Форма Мастоса была такова, что его было невозможно поставить на стол, не допив налитое вино – так же как и при использовании рогов животных.

В начале 1800-х годов в Англии изобрели способ сделать стеклянные изделия (в том числе и сосуды для пития вина) довольно недорогими и самое главное — гораздо менее хрупкими.

И дело пошло.

С началом века 19-го появляется «Его Величество — Бокал», практически доступный всем (от французского «bocal», что значит «банка»). Одиночные экземпляры стеклянных бокалов, правда на очень короткой ножке, конечно были и до него (стекло в средние века делали уже довольно сносно, особенно в Венеции (см. «Мурановское стекло»)). Однако стоимость таких винных емкостей реально «кусалась».

Итак, с 19-го века ножка бокала стала расти — от 1,5-2 до 8 и более сантиметров, бокал стал похож на те варианты, которые мы можем встретить в магазинах.

Удлиненной ножки требовали не только правила эстетики (люди держали бокал за ножку и не «лапали» саму чашу с вином, что было эстетически очень ценно), но и правила подачи вин нужной температуры (при удержании бокала с вином «за чашу», вино быстро нагревалось до ненужной никому температуры тела).

В веке же 19-м, дегустаторы вин и сомелье решительно начали настаивать на использовании уже специфических форм у бокалов, в зависимости от типа вин.

Все чаще и чаще бокалы делались просто из прозрачного стекла, ибо наблюдать как вино играет на свету, за переливами его прекрасного цвета (особенно розовых вин) — стало очень эстетично.

В настоящее время, бокалы из толстого, замутненного или цветного стекла для подачи вин (не говоря уже оп ластиковых и полностью металлических бокалах) – стали просто моветоном.

Бокалы и фужеры, классификация бокалов и фужеров

Фужеры бокалы и их предназначение.

Какая разница между бокалом и фужером? Многие начинают их относить к разным видам вин или напиткам ну и т.д. На самом деле бокал подразумевает под собой емкость без тонкой ножки, а фужер емкость на тонкой ножке. У фужеров бывает разное название, например «флют» или «снифтер», все зависит от формы фужера. У своей формы свое предназначение. У бокалов все проще, название одно формы бывают разные, но не такие различные как у фужеров. Но есть и исключения, бокалы с маленькой ножкой у основания, яркий пример бокал фирмы Luminarc называется HURRICANE. Фужеры и бокалы создаются с определенной формой для передачи вкуса напитка, ведь каждый напиток имеет свой вкус, и почувствовать этот вкус вы сможете если будите пить с нужного бокала или фужера. Исключением идут стаканы, они имеют обычную цилиндрическую форму для удобного потребления напитков или воды.

Классификация бокалов и фужеров:

Фужеры для шампанского или «Флют», и для игристых вин имеют продолговатую форму с зауженным верхом имеют объем от 120 мл. до 200 мл. Такая форма сделана для того чтобы пузырики газы не выходили быстро, а бились о стенки фужера. Между собой делятся на 2-а вида.
1. Классический фужер для шампанского и игристых вин имеют объем от 120 мл. до 200 мл.
2. Фужеры для игристых вин и винтажных игристых вин, отличаются большим объемом 200 мл. и более зауженной верхней частью. Перед наполнением такие фужеры всегда охлаждаются и наполняются на 2/3.
Фужеры для вин имеют большой диапазон объемов от 100 мл. до 350 мл. и более.
1. От 100 мл до 150 мл. Фужеры или рюмки предназначены для крепких вин, портвейнов, хереса, мадеры.
2. От 150 мл до 250 мл. Фужеры для столового вина, белого вина, сухого вина и десертного.
3. От 250 мл до 350 мл. Фужеры для разных сортов красных вин.
4. 350 мл и более. Фужеры для Бургундии.
Фужер для коньяка и бренди обычно имеют диапазон 250 – 350 мл. Фужер обычно выглядит в виде тюльпана, объемный невысокий с зауженным верхом.
Бокал для пива обычно имеют диапазон 250 – 500 мл. Бокалы для пива бывают разной формы. Но обычный вид у них такой: высокие, к верху бокала идет расширение. Обычно напоминают форму кубка.
Стопка для водки 25 – 60 мл. Имеет вид цилиндра, бывает немного расширенные к верху, или немного в середине стопки.
Рюмка и стопка для ликера, стопка 25 – 30 мл., рюмка 60 – 100 мл.
Стакан для виски обычно 250 – 300 мл., может и более. Внешний вид в виде цилиндра, как правило такие стаканы низкие и широкие т.к. этот напиток чаше всего пьют со льдом.
Фужер для Мартини, в среднем 150-210 мл. имеет форму перевернутого конуса, широкие сверху, и узкие снизу. Как правило на высокой ножке.
Фужер для Коктейлей, разные объемы и формы. Чаше всего бывают в виде фужера для мартини, но не с таким зауженным дном. Все зависит от вида коктейля.
Абсент. Фужеры для абсента имеют свою неповторимую форму. На тонкой ножке обычно равной второй половине фужера, находиться основание в виде шара от которого идет продолжение виде цилиндра немного меньше шара.
Ром. Фужер для рома напоминает фужер для шампанского, только ниже и шире, а возле ножки виде конуса.

Виды бокалов — Блог ВсёВсё.ру

Барная посуда во всем современном великолепии оформилась в XVIII веке во Франции. Виноделы и сомелье приложили максимум усилий для поиска оптимальной формы посуды под каждый сорт вина и дистиллята, так и появились различные виды бокалов. Мало кто знает, что бокал в переводе на наш язык звучит, как «банка». До этого для пития алкоголя любой крепости использовались кубки, сделанные из цветных и драгметаллов, украшенных самоцветами и драгоценными камнями, чеканкой и росписью.

Свой вклад в поиск идеального силуэта вложил и австриец из потомственной семьи стеклодувов Клаус Й. Ридель. Именно он обосновал связь расположения вкусовых рецепторов на языке человека и формы чаши. В те времена исследования стеклодува произвели сенсацию и ввели моду на различные виды бокалов для вина в аристократических кругах.

Виды барной посуды

Для начала стоит дать более точное понятие и найти явные отличия фужера от бокала, рюмки от стопки, а стакана от чашки. Каноны мастерства стекольного дела гласят:

Бокал — это любое изделие стеклодувов для пития спиртного с тонкими стенками.
Фужер — это бокал на тонкой или толстой, но обязательно высокой, ножке для безалкогольных напитков.
Рюмка — бокал на маленькой ножке для крепкого или густого по консистенции спиртного.
Стопка — министакан для крепкоалгокольного хмеля.
Чашка — стакан с ручкой, чаше всего обладает шаро- или бочкообразной формой.

Негласно правило есть и для связи крепости напитка и емкости посуды: чем меньше вместимость, тем выше крепость спиртного. Хайбол для воды вмещает до 300 мл, а шот для виски или водки всего 30-50.

Внешний вид и материал

Современная барная посуда изготавливается из высококачественного стекла, хрусталя и фарфора. Есть оригинальные изделия из металла, олова и пластика, но широкого распространения они не получили.

Внешний вид бокалов весьма разнообразен: с различной отделкой, гравировкой, лепниной, росписью, рисунком из резаных граней. Геометрия бокалов не отстает и также радует многообразием форм и емкостной вместимостью.

Стандартная классификация стекла для сервировки

Флюте — бокал под шампанские и игристые вина вытянутой формы, напоминающий флейту. В них же принято подавать коктейли на основе этих вин. Подобный силуэт способствует появлению и эффектному всплытию пузырьков.

Креманка или бокал-чаша — более новый вид бокала для шампанского, который появился в 30 гг прошлого века. В те времена были чрезвычайно модны и актуальны, а вот в наши дни используются лишь на банкетах и торжественных мероприятиях для сооружения композиции в виде башни.

Бокалы для вина красного и белого отличаются абрисом и емкостью: для красного хмеля объем не превышает 260-300 мл и отличается более круглой формой с широким горлышком; для белого характерна более вытянутая форма и узкий ободок, вместимость 210-240 мл.

Ликерная рюмка — миниатюрная рюмка емкостью от 40 до 60 мл с треугольной или тюльпанообразной чашей на короткой или средней ножке.

Снифтер — популярный бокал для коньяка и бренди, кальвадоса, отдельных сортов виски. Отличается толстым дном, тяжелой короткой ножкой и шарообразной формой. Такое строение позволяет алкоголю нагреваться от тепла руки и полноценно раскрывать свой вкус и букет. Емкость колеблется от 260 до 390 мл, но традиции требуют наливать спиртное до самого широкого места чаши.

Бокал для хереса — классическая форма диктует фигурность и изящество ножки и треугольную форму чаши. Был изобретен чуть ранее креманки для шампанского и вмещает до 80 мл хереса.

Олд-фешн — буквальный перевод «старомодный» стакан под виски. Отличается толстыми стенками и массивным основанием емкостью до 320 мл. Название пошло со времен ковбоев: в те времена в салунах настолько часто была пальба, что предприимчивые бармены тех лет приспособили основания от разбитых бутылок в качестве стаканов для подачи спиртного.

Шот — миниатюрная вариация олд-фешн в 40-60мл, разрабатывался специально для крепкоалгокольного хмеля, который пьют в чистом виде: водка, виски. В барах могут еще в шоте подать слоистые коктейли «на 1 глоток» с крепким алкоголем.

Тумблер или тамблерили — еще одна вариация олд-фешн, отличается округлыми очертаниями, по емкости совпадает — так же 260-320 мл.

Высокий бокал в форме калла с толстым дном предназначен для подачи пива, эля и медовухи. Объем жестко не нормирован и колеблется от 220 до 500 мл.

Пивная кружка по форме имитирует бочонок с крепкой ручкой на боку и вмещает до 1 литра жидкости.

Хайбол — стакан вместимостью 150-330 мл с толстыми стенками и массивным дном предназначен для сервировки воды, соков и коктейлей.

Коллинз — внешне очень напоминает хайбол, но отличается идеально ровными стенками и объемом — 230-340 мл. В нем смешивают коктейли со льдом или подают крепкий алкоголь.

Коктейльная рюмка — треугольный бокал на высокой тонкой ножке для подачи мартини, вермута и коктейлей без включения льда. Его размер колеблется от 90 до 280 мл.

Маргарита — бокал очень интересной формы с длинной ножкой: узкая чаша в основании стремительно расширяется к краям. Разработан для подачи всех вариаций «Маргариты» и сильно охлажденных, даже замороженных жидкостей. Емкость рассчитана на 200-250 мл, при подаче края чаши украшены сахарно-кристаллической каймой.

Харрикейн — тюльпанообразный бокал на фигурной ножке средней высоты вместимостью до 480 мл. Создан для подачи сладких тропических коктейлей.

Цветущая роза — бокал для вина розового или десертного, отличается невысокой чашей, которая расширяется от основания к кромке, являются одной из разновидностей креманок для шампанского.

Цветущий тюльпан — бокал для десертного вина с чашей в виде тюльпана на средней ножке емкостью до 300 мл.

Идеальные бокалы звучат при малейшем соприкосновении и радуют ваш слух малиновым звоном и хрустальными переливами. Абсолютная прозрачность стенок сохранить всю гамму оттенков спиртного, а высокое качество стекла увеличит срок службы изделия. Только изделия проверенных фирм-изготовителей будут радовать вас долгие годы

Классификация бокалов в баре (виды барного стекла)

Благодаря тому, что сейчас существует масса коктейлей, алкогольных напитков и различных миксов, получила широкое распространение разная посуда под них.

Для каждого отдельного напитка сейчас есть свой определенный бокал, который подразумевается использовать для одного данного вида. На самом деле, это довольно-таки оригинально и красиво. Ведь, как показывает практика, презентация играет основоположную роль. Тем более гораздо приятнее пить коктейль или чистый алкоголь из красивой и необычной посуды, которая оформлена специально для вас. Так или иначе, а во всем этом количестве бокалов, рюмок и прочего стекла следует полностью разбираться барменам. На самом деле, выучить такой объем довольно-таки не проблематично. Особенно если ежедневно сталкиваться с такой работой.

Итак, барная посуда классифицируется в зависимости от напитка. Одними из самых популярных и востребованных являются хайболы. Они используются для подачи смешанных напитков, которые имеют большой объем, либо же для безалкогольных. Если необходимо подать алкогольный коктейль безо льда, то следует для этих целей использовать коктейльную рюмку. Такую посуду можно заранее охладить. Для алкогольных напитков в чистом виде (виски, коньяк), либо же миксов на основе виски применяют олд-фешн.

Крепкие коктейли, которые пользуются особым спросом и популярностью, называемые шотами, следует подавать в одноименной барной посуде. Такие коктейли маленького объема и рассчитаны на один глоток.

Коктейли фроузен среднего размера безо льда подают в маргарите. Однако большие экзотические коктейли преподносятся в харикейне. Это большая и вытянутая барная посуда. Смузи, молочные коктейли подаются в специальных бокалах для таких безалкогольных коктейлей. Слоистые коктейли, как правило, должны сервироваться в пус-кафе. Такое стекло позволяет рассмотреть всю красоту слоев и переходов.

Коньяк, кальвадос, бренди в чистом виде подается в снифтере. Ликеры преподносятся в ликерной рюмке, если они в чистом виде, а не в коктейле. Все вина подразумевают использование специальных бокалов, которые предназначены именно для такого напитка. Вытянутую форму имеет бокал для белого вина. Вермут, крепленые вина подаются в шерри или порт-гласс. Если говорить о стекле для шампанского или игристых вин и коктейлей с ними, то оно имеет характерный вид, а название его – шампань-флюте. Если же такие напитки выбираются на разлив, то и сервируются они в шампанское блюдце. Пивные бокалы предназначены для подачи пива и коктейлей с ним. А чистое пиво преподносится в пивной кружке.

Горячие коктейли или кофейные напитки принято приносить в айриш-кружке.

Некоторые напитки подразумевают предварительное охлаждение или нагревание барного стекла. Для первого варианта можно заблаговременно поместить посуду в холодильник, и непосредственно перед подачей бокал будет охлажден. Другой способ – засыпать емкость мелким льдом перед самим выносом напитка. Он быстро и действенно охладит посуду. Нагреть посуду также можно несколькими способами. Первый и самый популярный – паром из капучинатора. Однако это можно делать в случае того, если размеры машины позволяют такие манипуляции. Заполнить бокал горячей водой – ещё одна альтернатива.

Напитки, выпускаемые в зал, должны соответствовать объемам, указанным в меню. Именно поэтому бармен должен быть внимательным и осведомленным. А также он должен следить за состоянием посуды. На ней не должно быть сколов, царапин, отпечатков пальцев.

Наш блог :: Какие бывают бокалы?

В этой статье мы коротко расскажем о самых основных типах бокалов и стаканов, которые представлены в нашем интернет-магазине и могут встретиться вам в других торговых точках.

1. Бокалы для красного вина

Разделение вин на белые и красные — это только верхушка айсберга в вопросе, который касается выбора винных бокалов. Даже в этих двух группах есть масса особенностей в форме бокалов для вин разных сортов. Но всегда можно точно сказать, что бокал для красного вина имеет более широкую и просторную чашу, чем бокал для белого вина. Красным винам требуется больше пространства, чтобы насытиться воздухом и раскрыть свой ароматический букет. Важно помнить, что вино – это напиток со сложным, многослойным вкусом, выраженность которого зависит от многих факторов. Правильный бокал помогает сгладить одни нюансы вкуса и акцентировать другие, улучшая ваше восприятие вина.

Чаще всего производители выпускают специальные бокалы для таких красных вин, как Бордо, Каберне Совиньон, Пино Нуар наряду со стандартными универсальными бокалами для красных вин. В целом, бокал для красного вина имеет чашу, достаточно широкую в нижней части, чтобы можно было «покрутить вино», насыщая его кислородом, и немного суженную вверху, чтобы донести прекрасные ароматы напрямую к вашим органам чувств.

2. Бокалы для белого вина

Эти бокалы также могут немного отличаться по дизайну и форме, в зависимости от того, на какой сорт вина они «настроены». Чаша бокала для белого вина меньше по объему. Это обусловлено особенностями напитка и тем, что температура его подачи ниже, чем у белого вина. То есть, вино должно быть выпито довольно быстро, чтобы не успеть нагреться. Аромат белого вина более нежный и деликатный, чем у красного, поэтому ободок бокала должен быть меньше, чтобы не растерять драгоценные ароматические вещества. Бокалы для шампанского и игристых вин заслуживают отдельного комментария.

3. Бокалы для шампанского

Существует два основных вида бокалов для шампанского – классическое «блюдце» или «кубок» — широкий, низкий бокал, который вошел в моду в 20-х годах ХХ века. Тогда шампанское делали более сладким и менее газированным. Для современных сортов игристых вин больше подходит высокий узкий фужер-флейта. В нем можно полюбоваться игрой пузырьков, а узкая горловина собирает нежный аромат напитка, в то же время, не давая углекислоте испаряться чересчур активно. Гурманы могут протестировать еще один бокал для шампанского — тюльпан. Его чаша достаточно высокая, чтобы вы могли наблюдать за пузырьками, а расширенный верх дает больше пространства для аромата, усиливая его деликатные тона.

4. Бокалы для других видов вин

В большинстве брендов также представлены бокалы для десертных, крепленых вин и напитков на основе виноградного спирта, которые включают:

Бокалы для мартини
Бокалы для портвейна и крепленых вин (херес, мадера и др.)
Бокалы для редких премиальных вин типа айсвайн и сотерн.
Бокалы для коньяка и бренди.

Здесь действует простое правило: чем больше спиртуозность напитка, тем меньше будет объем чаши бокала. Исключение составляют бокалы для коньяка и бренди. Эти напитки лучше раскрывают свою сущность в широком округлом бокале, показывая древесные, фруктовые, дымные и другие восхитительные ноты аромата.

5. Бокалы без ножки

Бокалы, у которых отсутствует традиционная ножка с основанием, появились на рынке не так давно, но успели завоевать признание многих покупателей. Их главное преимущество – устойчивость. Такие бокалы подходят для пикника или вечеринки: вы не будете переживать, что чаша разобьётся от неосторожного движения. Кроме того, бокалы без ножки меньше весят и удобны для повседневного использования.

Но у этой посуды есть пара минусов. Во-первых, на чаше остаются отпечатки пальцев, а эстетическая составляющая в дегустация вин занимает не последнее место. Во-вторых, тепло рук передается вину. Учитывая, что большинство вин принято пить охлажденными — это не желательно. Если удобство для вас — решающий фактор и такие мелочи не доставляют дискомфорта, то обязательно купите бокалы без ножки, чтобы оценить их функциональность.

6. Бокалы для бара

Барная посуда включает десятки разновидностей стаканов и бокалов. Одни из них универсальны и подходят для разных напитков, другие — создавались для конкретных видов коктейлей или спиртного. Более подробная классификация барной посуды представлена в отдельной статье нашего руководства. А пока — коротко расскажем об основных видах бокалов для бара.

Бокалы для пива

Индустрия пивоварения за последние годы претерпела серьезные изменения, это заметно и по выросшему количеству разнообразных типов посуды для этого пенного напитка. Если раньше на территории всего бывшего СССР пиво традиционно пили из массивных стеклянных кружек, то сейчас выбор бокалов для пива огромен и зависит исключительно от ваших предпочтений:

Снифтер – округлый широкий бокал на короткой ножке рекомендуется для крепкого пива
Лагер или пилзнер – высокий стакан для светлого легкого пива
Вайцен – узкий внизу, расширяющийся вверху и снова сужающийся к ободку бокал для пшеничного пива.
Тюльпан — бокал на короткой ножке с чашей в форме полураскрытого тюльпана для всех видов эля.
Винный бокал — подойдет для легкого крафтового пива.
Пивная кружка – также остается популярным универсальным аксессуаром среди любителей пива.

Утверждение, что форма сосуда влияет на восприятие вкуса справедливо и для пивной посуды. Поэтому, если вы являетесь поклонником определенного сорта пива, стоит подобрать для него подходящий бокал.

Бокалы для ликеров, наливок, настоек

Для крепких напитков на основе спирта используют небольшие изящные рюмки с чашей удлиненной формы на высокой ножке. Стандартный объем ликерной рюмки – от 25 до 60 мл. Коктейли с ликером подают в бокале такой же формы, но большего объема – от 80 до 100 мл.

Для сервировки крепкого спиртного идеально подходят стопки – стаканчики объемом до 100 мл. Эта посуда используется как для водки (и ее национальных разновидностей), так и для самых разнообразных настоек, наливок, бальзамов на основе трав, приятностей, ягод и фруктов.

Бокалы для коктейлей

Чаще всего для приготовления и подачи коктейлей используют два вида посуды: высокие стаканы — логнгдринк или хайбол, и низкие стаканы — тумблер или олд-фэшн. В высоких стаканах эффектно смотрятся слоистые и цветные напитки, в них также подают безалкогольные коктейли, соки, воду, лимонад. Низкие стаканы предназначены в первую очередь для виски со льдом.

Иногда бокалы для коктейлей могут иметь особую форму, например, бокал маргарита для одноименного коктейля или харикейн – бокал в форме бутона, предназначенный для тропических коктейлей.

Купить онлайн бокалы для вина и напитков производства ведущих мировых брендов вы всегда можете в интернет-магазине Хрусталь.ру.

типов коктейльных бокалов: подробное руководство

Овладеть искусством приготовления коктейлей — это больше, чем просто встряхивать и помешивать; это требует утонченности, творчества и, прежде всего, правильной посуды. Традиционно используемые из соображений практичности — подумайте об усилении ароматики и минимизации теплопередачи — типы коктейльных бокалов сегодня так же разнообразны, как и напитки, которые они подают. Это подробное руководство поможет сузить набор посуды, которая лучше всего подходит для вас, независимо от того, сохраняете ли вы его простоту, запасаясь винными бокалами, или демонстрируя свои навыки миксологии с помощью многослойных возлияний.

Зачем инвестировать в разные виды коктейльных бокалов?

Причина проста: чтобы улучшить впечатление от алкоголя. Каждый тип бокала для коктейля призван подчеркнуть сложность аромата, температуры, цвета и вкуса рассматриваемого напитка. Кроме того, многие ценители считают презентацию важной, поскольку многослойные и смешанные напитки имеют тенденцию теряться при подаче в неправильном стакане. А иногда использование определенной посуды для питья — это просто более разумный подход — подумайте о возлияниях, которые подаются в том же сосуде, в котором они приготовлены.

Материалы для коктейльных бокалов

Есть ли какие-то материалы, на которые стоит обратить внимание при приобретении домашнего бара? Все зависит от того, что вы обслуживаете. Стекло является наиболее популярным, в то время как металлы, такие как олово и медь, обычно используются для изоляции охлажденных напитков, включая Moscow Mules и Mint Juleps. Некоторые миксологи предпочитают акриловую посуду для питья как прочный и доступный вариант, особенно если возлияния подаются в непринужденной обстановке или на открытом воздухе.

Стили бокалов для коктейлей

Сегодняшние бокалы для коктейлей не только позволяют выпить, но и усиливают атмосферу и помогают начать разговор. Независимо от того, какой стиль вы предпочитаете, легко найти коктейльный бокал, который идеально впишется в ваше мероприятие. Например, классические бокалы идеально подходят для официальных мероприятий, в то время как посуда ярких цветов с привлекательной тематикой хорошо подходит для непринужденного счастливого часа. В любом случае, наличие множества коктейльных бокалов под рукой позволит лучше видеть, когда вы принимаете друзей и семью.

Бокалы для коктейлей

Тип посуды, используемой для смешанных напитков, коктейльные бокалы бывают всех форм и размеров, что делает эту посуду универсальной и функциональной.

Хайбол Бокал

Высокие и узкие бокалы для хайбола подходят для всех видов возлияния, а именно для высоких коктейлей, таких как «Семь и Семь», виски с содовой, ром и кока-кола.

Бармены часто готовят напитки, которые подают в стаканах для хайбола, прямо внутри стакана, а взболтанные ингредиенты выливают на лед.

Обычно вмещает 8–12 унций, этот тип сосудов выше, чем старинный стакан, и короче, чем стакан Коллинза.

Стакан Lowball

Бокалы lowball, также известные как старомодные бокалы, являются более короткой версией бокалов highball и часто используются для подачи спиртных напитков, таких как виски..

Бокалы lowball с широким и прочным основанием идеально подходят для смешивания нежидких ингредиентов, например мяты и других трав, с основными жидкими ингредиентами напитка.

Чаще всего они бывают двух размеров: одинарные (6-10 унций) и двойные (12-16 унций).

Коллинз Гласс

Также известный как более холодный стакан, стакан Collins очень похож на стакан для хайболла, с той лишь разницей, что этот тип питьевой посуды выше и уже.

Часто используемые для подачи смешанных напитков, особенно коктейлей Тома Коллинза и Джона Коллинза, бокалы Collins являются подходящей альтернативой при подаче высоких коктейлей, которые обычно подают в бокале для хайболла.

Очки

Collins имеют цилиндрическую форму и вмещают 10–14 унций.

Бокал для мартини

Бокалы для мартини, ставшие основным продуктом со времен Парижской выставки 1925 года, когда они были представлены как современная альтернатива бокалам для купе, изначально использовались для употребления шампанского.

Сегодняшняя версия имеет более длинные ножки для минимизации теплопередачи и более широкие поля, которые усиливают аромат ликера. Кроме того, крутые стороны препятствуют разделению ингредиентов, а также помогают закрепить украшения на зубочистках и шпажках.

Стаканы для мартини обычно бывают двух размеров: стандартные (3–10 унций) и большие (6–12 унций).

Рокс Гласс

Короткие, широкие и прочные бокалы типа «рок» используются для подачи спиртных напитков со льдом, а также для дистиллированных спиртных напитков и сладких напитков, которых очень много.Часто напитки, подаваемые из бокалов, встраиваются непосредственно внутри, что позволяет легко наложить различные ароматы со льдом и ликером.

Стаканы

Rocks бывают двух размеров: одинарные (6-8 унций) и двойные (10-14 унций).

Совет

Pro: эксперты считают, что завершение каждой смеси легким перемешиванием — лучший способ насладиться напитками, подаваемыми в бокале.

Фирменные бокалы для коктейлей

Не слишком отличаясь от упомянутых выше коктейльных бокалов, эти специальные бокалы оживят вечные фавориты, а также ваши собственные творения.

Маргарита Бокал

Стакан маргариты, который обычно ассоциируется с фруктовыми смесями, бывает самых разных стилей и дизайнов.

Самая популярная — многослойная чаша с отверстиями — узкая у ножки и широкая по краю, обычно украшенная солью. Дополнительное преимущество: стаканы для маргариты также используются для приготовления закусок и закусок. Подумайте о коктейлях из креветок, фруктовом ассортименте и разнообразных соусах с чипсами и овощами.

Совет от профессионала: тип стеклянной маргариты, которую подают, варьируется в зависимости от случая. Например, на более официальных обедах маргарита подается в стандартном бокале для коктейлей, а на неформальных встречах — в старомодном бокале.

Медная кружка

Медные кружки, давно ассоциирующиеся с московскими мулами, известны своей способностью мгновенно превращаться (и оставаться) холодными, изолируя подаваемый напиток.

Медные кружки обычно имеют ручку, которая сводит к минимуму теплопередачу, будь то напиток для взрослых или что-то безалкогольное, например, чай со льдом, вода и другие охлажденные напитки.

Профессиональный совет: некоторые считают, что металлическая конструкция медной кружки улучшает вкус подаваемого напитка.

Пробойник

Меньшие по размеру, чем другие бокалы для коктейлей, пуншевые стаканы используются для небольших порций более крепких напитков.

Популярны среди напитков с добавками, которые поставляются большими партиями, таких как яичный пунш и фруктовые пунши. Напитки, которые можно выпить из стаканов для пунша, сначала смешивают в миске, а затем разливают в отдельные чашки.

Очки для перфорации могут иметь ручку, а могут и не иметь, и чаще всего изготавливаются из стекла, керамики или серебра.

Кубок Джулепа

Как и медные кружки, чашки Julep известны своей способностью быстро изолировать холодные напитки, а именно Mint Juleps.

Чашки Джулеп, ставшие популярными в Кентукки Дерби, обычно делают из серебра или олова и пользуются спросом в качестве сувенира.

Профессиональный совет: напитки, подаваемые в чашках Джулеп, лучше всего употреблять с колотым или колотым льдом, в отличие от медных кружек, где предпочтительны кубики льда.

Бокал для граппы

Бокал для граппы, названный в честь итальянского высокоалкогольного напитка, созданного из дистиллированных остатков виноделия, разработан специально для этого напитка.

Чувствительные к температуре стаканы Grappa имеют длинную ножку, которая предотвращает передачу тепла и поддерживает тонкую чашу с расширяющейся кромкой. Обычно они вмещают 2-4 унции.

Совет

Pro: из-за большого количества спирта в граппе рекомендуется наполнять стакан только примерно на треть от его объема.

Бокалы для вина

Являясь основным продуктом на многих званых обедах, бокалы для вина, вероятно, не первое, что приходит на ум, когда думаешь о коктейлях. Изготовленные с той же точностью и замысловатостью, что и при изготовлении самого урожая, этот тип бокалов идеально впишется в ваши творческие стряпни, а также в классическую сангрию и спритцеры.

Бокалы для красного вина

Поскольку красное вино имеет более густую консистенцию и насыщенный вкус, бокал, в котором оно подается, обычно имеет большую круглую чашу, которая помогает увеличить скорость окисления, сглаживая сложности вкуса и аромата.

Более высокие, чем бокалы для белого вина, они имеют тенденцию сужаться к более узкому краю, что помогает направить запах и вкус вина прямо в нос пьющего, улучшая впечатление от питья.

Что касается конкретно коктейлей, бокалы для красного вина идеально подходят для сангрии — подумайте о тех, которые сделаны с Мерло, Каберне Совиньон и Пино Нуар.

Бокалы для белого вина

Благодаря более легкому вкусовому профилю и аромату многих белых вин бокалы, в которых они подают, меньше и короче, чем у красных аналогов.

Бокалы для белого вина имеют меньшую площадь поверхности между напитком и верхней частью обода, что приводит к меньшему окислению, что усиливает нюансы хрустящего вкуса.

При приготовлении освежающих винных коктейлей, таких как спритцеры, старайтесь держать винтаж с сильным ароматом и фруктовым вкусом в пределах досягаемости. Некоторые примеры — Совиньон Блан и Рислинг.

Бокалы для шампанского

Узкие, с высокой чашей и сужающимся внутрь краем, дизайн большинства бокалов для шампанского помогает поддерживать четкую карбонизацию напитка.Подобно винным бокалам, у этого типа посуды есть ножка, которая предотвращает передачу тепла от руки. На дне чаши также имеется небольшая выемка, которая способствует постоянному поднятию пузырьков.

Фужеры для шампанского

Благодаря лаконичному дизайну и классической привлекательности бокалы для шампанского станут любимым дополнением вашей следующей встречи.

Высокий, прямой и тонкий, этот тип стакана имеет узкую чашу, которая находится на длинной ножке.Такой дизайн не только поддерживает газировку напитка, но и улучшает эстетический вид напитка, позволяя пузырькам перемещаться дальше, поднимаясь к вершине стакана.

Профессиональный совет: при наливании шампанского не забывайте держать бокал под углом 45 градусов, чтобы свести к минимуму пенообразование. Чтобы получить максимум удовольствия от аромата, стакан также следует наполнять только наполовину.

Бокал для шампанского «Тюльпан»

Напоминающие гибрид бокала для шампанского, бокала для купе и бокала для белого вина, бокалы «тюльпан» созданы с учетом ароматов.

Тюльпаны, чья чаша шире, чем бокал для шампанского, позволяют ароматам вашего игристого напитка смешиваться во время потягивания.

Стекло также имеет небольшой изгиб, что позволяет концентрировать аэрацию, удерживая запахи и способствуя правильному поднятию пузырьков.

Не знаете, какие коктейли подавать в бокале с тюльпаном? Рассмотрите классические коктейли с шампанским и джулепы, а также Black Velvets, Cardinales и Twinkles.

Блюдце для шампанского

Блюдце для шампанского, также известное как бокал для купе, используется реже, чем бокал для шампанского и бокал для тюльпанов.

Известные своей быстрой аэрацией и быстрым развитием аромата, блюдца были наиболее популярны в начале 1900-х годов, когда их широкая и неглубокая чаша позволяла легче пить шампанское на основе сиропа.

Почему сегодня он потерял популярность у любителей шампанского? Проще говоря, форма чаши неэффективна для поддержания потока пузырьков, а это означает, что аромат исчезает так же быстро, как и появляется. Современные бокалы-купе в основном используются для приготовления коктейлей, в том числе коктейлей Martinez, Sidecar и Aviation.

Ник и Нора Гласс

Названный в честь Ника и Норы Чарльз, главных героев комедийно-детективного фильма 1934 года « Тонкий человек », этот бокал для коктейлей является специальной альтернативой блюдцу для шампанского.

Он имеет чашу в форме колокола, которая находится на длинной ножке, что немного напоминает дизайн бокала для белого вина. Стаканы Nick и Nora чаще всего используются для встряхивания или перемешивания напитков.Они также используются для подачи любого напитка, который обычно подают в бокале для мартини.

Совет от профессионала: некоторые пуристы настаивают на том, чтобы напитки из бокалов Ника и Норы никогда не попадались на скалы. Они рекомендуют охладить стакан в холодильнике или морозильной камере, прежде чем делать первую наливку.

Стаканы для виски

Как и бокалы lowball, бокалы для виски — идеальный способ насладиться спиртными напитками, а также аккуратными наливами и другими любимыми напитками, которые лучше всего употреблять в чистом виде.

Бокал для виски Glencairn

Бокал для виски Glencairn существует только с 2011 года, и многие эксперты уже зарекомендовали себя как «официальный» бокал для виски.

Созданный на основе традиционных носовых бокалов, используемых в шотландских виски, бокал Glencairn имеет чашу в форме тюльпана, которая установлена на прочном основании, помогая доставить аромат напитка прямо в нос пьющего.

С момента своего создания это стекло было доступно в трех вариантах: версия из хрусталя с 24% свинца, версия из хрусталя без свинца и самая распространенная версия с натронной известью.

Очки

Glencairn обычно вмещают 6 унций.

Бокалы для спиртных напитков

Создан для того, чтобы усилить впечатление от бурбона, бренди и других напитков, которые подаются в чистом виде, аккуратные бокалы для спиртных напитков являются основным продуктом в сигарной комнате вашего дома.

Рюмка

Короткие, маленькие и узкие рюмки используются для быстрого употребления спиртных напитков. Большинством снимков наслаждаются прямо из стакана, а горстку других бросают в коктейль.

Для более творческих приготовлений используется более высокая рюмка для демонстрации художественных возлияний со слоями цвета, аромата и других ингредиентов.

Рюмки чаще всего бывают двух размеров: одинарные (1,5 унции) и двойные (2-3 унции).

Снифтер

Рюмки, используемые для наслаждения бурбоном, бренди и виски, имеют короткую ножку, на которой держится круглая чаша. Такая конструкция не только позволяет пьющим легко брать чашку в ладони, но и способствует теплопередаче, поскольку эти напитки лучше всего подавать при комнатной температуре.

Большинство бокалов вмещают 6-8 унций.

Профессиональный совет: круглая миска предназначена для того, чтобы стимулировать кружение и нюхание во время употребления напитка внутри. Как и в случае с некоторыми другими большими бокалами для коктейлей, бокалы предназначены для наполнения лишь небольшой части их емкости.

Бокал для коньяка

Коньячные бокалы — это разновидность рюмок, которые также известны как баллонные бокалы.

По внешнему виду очень похожие на рюмочки, баллонные очки также имеют короткую ножку с круглой чашей, которую можно держать в ладони.

Популярный выбор среди тех, кто хочет в полной мере насладиться вкусом и ароматом коньяка и бренди, этот вид посуды неизменно считается фаворитом среди экспертов.

Стаканы для ликера

Кордиальное стекло

Напоминающие рюмку, ликеры разработаны специально для употребления сладких напитков.

Имея короткую ножку и изготовленную из тонкого и нежного стекла, этот тип посуды также подходит для использования при подаче многослойных возлияний, которые предназначены для наслаждения одним компонентом за раз.

Сердечные стаканы обычно вмещают от 1,5 до 2 унций.

Ирландская кофейная кружка

Ирландские кофейные кружки — идеальный выбор при употреблении горячих напитков с добавками.

Стеклянные стаканы для ирландского кофе, расположенные на толстой ножке, имеют прочное основание, на которое помещается узкая чаша.Ободок наверху расширяется наружу, чтобы гарантировать, что начинки, включающие пену, взбитые сливки и другие кондитерские изделия, останутся на месте.

Кроме того, большинство из них прозрачны и демонстрируют слои напитка. У некоторых также есть ручка. В дополнение к ирландскому кофе, они также идеально подходят для горячих игрушек и горячего шоколада.

Теперь, когда вы знакомы с различными типами коктейльных бокалов, пора расслабиться и расслабиться с любимым коктейлем.Уже есть коллекция? Покажите нам, как выглядит ваш счастливый час, с помощью хэштега #CrateStyle.

Посуда — NIOS

Концептуальная карта

Цели

Эта ООР позволит вам:

Определить различные стаканы для напитков, используемые в точках продажи продуктов питания и напитков (F&B)
Объясните правильное использование и размеры в зависимости от емкости,
Примите меры по надлежащему хранению стеклянной посуды

Введение

Различные стаканы используются для подачи различных напитков в заведениях общественного питания.Бокалы чаще всего называют по напиткам, которые в них подают.

Обычное стекло
Хрустальное стекло

Несмотря на привлекательность хрусталя, обычная стеклянная посуда предпочтительнее хрусталя по следующим причинам:

Простая и прозрачная стеклянная посуда подчеркивает цвет подаваемого напитка.
Обычная посуда более рентабельна.

Виды очков

К частям стакана относятся чаша, основание или ножка и ножка.Стеклянную посуду можно разделить на три категории в зависимости от ее формы / использования.

а. Стакан:

Это стакан, у которого только чаша с прямыми, расширенными или изогнутыми сторонами. Цель наличия толстого дна для стаканов типа стаканов состоит в том, чтобы избежать передачи тепла, выделяемого рукой, на содержимое стакана, чтобы жидкость, подаваемая в стакан, могла быть использована при ее исходной температуре эксплуатации. Пример: High Ball, Collins, Old Fashioned Glass, Juice glass и т. Д.

В этом типе стакана чаша для стакана находится на основании без какой-либо ножки, так что тепло пальмы может быть передано подаваемой жидкости и может использоваться в обоих направлениях в случае вкуса и аромата.Пример: воздушный шарик с бренди

г. Ствол:

Эти стаканы состоят из трех частей: подставки, чаши и ножки. Поскольку жидкость, которую подают в эти стаканы, нужно подавать и наслаждаться при температуре ниже тепла ладони, для этой цели служит длинный стержень. Пример: бокал для красного / белого вина, бокал для шампанского, бокал для вина и т. Д.

Имя	Размер (жидкие унции / мл)	Описание	Использование
Высокий мяч	8-10 унций.	Прямое стекло	Вода / соки
Коллинз	10-12 унций.	Прямое стекло	Смешанные напитки / коктейли
Стекло старомодное	8-10 унций.	Прямые, короткие и широкие	Виски / спиртные напитки с миксерами
Бокал для белого вина или универсальный (AP) бокал	6-8 унций.	Стекло стержня	Белое вино, Вода, Коктейли, Соки
Бокал для красного вина	6-8 унций.	Стекло стержня	Красное вино
Шампанское *	6-8 унций.	Стекло стержня	шампанское
Бокал для ликера	25 мл.	Маленький	Ликеры
Пивная кружка	10-12 унций.	Кружка	Пиво
Стакан для сока	5 унций.	Малый прямой	Соки (завтрак), закуски
Воздушный шар с бренди	8-10 унций.	Чаша с дном	Бренди / фраппе
Мартини / Бокал для коктейлей	4-12 унций.	Стекло стержня	Коктейль

Деятельность

Сопоставьте следующее:

а. 1) Шампанское

г. 2) Белое вино

г. 3) Виски

г. 4) Вода

………………………… 5) Фраппе

………………………… 6) Красное вино

………………………… 7) Калуа

Хранение и уход за очками:

1. Стекла хранятся в перевернутом виде систематическими рядами на полках для эффективного обслуживания и во избежание скопления пыли внутри.

2. Во избежание поломки для хранения и транспортировки стеклянной посуды используются решетки с пластиковым покрытием.

3. Стаканы нельзя ставить друг на друга.

Чистые стаканы — необходимое условие для эффективной подачи напитков.Перед использованием любой стеклянной посуды обслуживающий персонал должен проверить следующее:

1. безупречно чистая и сухая, без следов воды или ворсинок.

2. без запаха.

3. без трещин и сколов.

дискуссионный форум:

Директор элитного ресторана заметил, что официанты постоянно бегают за разными стаканами. Посетители жаловались на нечистые и мокрые стаканы.При инвентаризации выяснилось, что количество стаканов резко сократилось. Как должен управляющий ресторана справиться с этой ситуацией.

Сводка

Стеклянная посуда необходима всем предприятиям по продаже продуктов питания и напитков для подачи воды и других напитков. Каждый напиток подается в определенном стакане. Формы, размеры и вместимость стаканов сильно различаются. Вместимость стакана измеряется в жидких унциях (унциях) или в миллилитрах (мл). Правильное хранение и чистота стеклянной посуды важны для минимизации поломок и повышения эффективности во время обслуживания.

Назначения

Директор элитного ресторана заметил, что официанты постоянно бегают за разными стаканами. Посетители жаловались на нечистые и мокрые стаканы. При инвентаризации выяснилось, что количество стаканов резко сократилось. Как руководителю ресторана поступить в такой ситуации? Напишите свои предложения менеджеру, как одному из участников, занимающихся стеклянной посудой.

Дополнительное чтение:

1.Стеклянная посуда: http://www.ehow.com/info_8272675_list-glassware.html.

2. История стеклянной посуды: http://www.ehow.com/about_5373712_history-glassware.html.

3. Типы посуды: http://www.ehow.com/list_7342016_types-bar-glassware.html

Типы стеклянной посуды, используемой в барах, ресторанах и кофейнях

Тип стеклянной посуды, в которой подается напиток, сильно влияет на его презентацию. Некоторые отели начали использовать стеклянную посуду одного и того же стиля для нескольких напитков.Это может уменьшить количество видов стеклянной посуды, которые необходимо поддерживать в инвентаре.

Гостиницы с полным обслуживанием обычно избегают массового производства стеклянной посуды, которая обычно бывает толстой и многие из них имеют дефекты, даже несмотря на то, что это не так дорого по сравнению с прекрасной дорогой продукцией.

Но гостиничные сети, которые считают соотношение цены и качества важным критерием, принимают такую посуду. Кроме того, руководство должно учитывать функциональность, а также форму при покупке стеклянной посуды для своей хозяйственной деятельности.

! Советы при выборе стеклянной посуды:

Стекло с закругленными краями и краями снижает такие проблемы, как сколы и трещины.
Изделия из толстого стекла определенных форм также могут уменьшить вероятность поломки.
Стекла на ножках с большой вероятностью лопнут, поэтому при выборе стекла на ножках выбирайте конструкции, которые сложнее опрокинуть.

Типы посуды, используемой в барах auxaux

	Collins / Highball 8oz.- 16 унций (230 мл — 473 мл) Используется для подачи соков, газированных напитков, джина с тоником и т.д. — 10 унций. (177 мл — 295 мл) Используется для подачи напитков On the Rock’s.
	Виски / Шутер 1 унция. — 2 унции. (29 мл — 59 мл) Используется для разовых мерок спиртных напитков и «стрелков».
	Пивная шхуна 12 унций. — 14 унций. (354 мл — 414 мл) Используется для пива Pilsner и пива в бутылках.
	Пивная кружка 12 унций. — 14 унций. (354 мл — 414 мл) Используется для ½ меры разливного пива.
	Пиво / пинта 1 пинта (473 мл) Используется для подачи разливного пива
		8 унций.- 14 унций. (236 мл — 414 мл) Используется для подачи красного вина.
	Вино / Универсальное 8 унций. — 14 унций. (236 мл — 414 мл) Используется для подачи красного и белого вина

	Тюльпан шампанского / Флейта шампанского 6 унций. — 8 унций. (177 мл — 230 мл) Используется для подачи кислых, шампанских и шампанских коктейлей.
	Снифтер для бренди 8oz. — 14 унций. (236 мл — 414 мл) Используется для подачи бренди и некоторых коктейлей.
	Шерри / Порт 4 унции. — 6 унций. (118 мл — 177 мл) Используется для подачи хереса или портвейна.
	Ликер / Кордиал 1 унция.- 3 унции. (29 мл — 88 мл) Используется для подачи ликеров и многослойных шурупов.
	Коктейль / Мартини 4 унции. — 8 унций. (118ml — 236ml) Используется для подачи различных коктейлей
	Coupette / Margarita 6oz. — 10 унций. (177 мл — 295 мл) Используется для подачи замороженных коктейлей, таких как маргарита или дайкири.
	Ураган 10 унций. — 16 унций. (295 мл — 473 мл) Используется для «длинных» напитков, таких как чай со льдом Лонг-Айленд, зомби и ураган.

Типы коктейльных бокалов — полное руководство по коктейльным бокалам

Количество коктейльных бокалов и другой посуды, созданной для подачи алкогольных напитков, возможно, столь же разнообразно, как и количество напитков, которые можно в них подавать.От пива и вина до более сложных смешанных напитков, таких как ураганы и маргарита, вы можете быть уверены, что для каждого коктейля существует идеальный бокал!

Если вы когда-либо были ошеломлены количеством стаканов, которые можно найти в профессиональных барах, если вам интересно, как повысить аутентичность домашнего бара, или если вы даже не знаете, с чего начать, когда подаете собственные напитки, это руководство для вас.

Виды коктейльных бокалов

Бокалы для вина

Бокалы для вина были разработаны с той же сложностью и точностью, что и в процессе виноделия.Поскольку температура является особенно важной переменной при подаче вина, бокалы для вина устанавливаются на ножках, чтобы тепло рук не согревало жидкость в чаше. Сама форма бокала доставляет вино по вкусу таким образом, чтобы лучше всего подчеркивать многослойный и сложный вкус вина, а ширина обода бокала разработана с учетом ароматов различных винных стилей.

Бокал для красного вина

Бокалы для красного вина, как правило, имеют большие чаши — они могут быть выше и шире, чем бокалы для белого вина.В большинстве случаев красные вина — это более густые вина с более смелым вкусом, поэтому чаша большего размера помогает передать интенсивный аромат и вкус красного вина носу и нёбу пьющего. Во многих случаях самая широкая часть чаши сужается к более узкому краю, что помогает направлять всю силу аромата в нос с каждым глотком.

Купить на Amazon

Бокал для белого вина

Бокалы для белого вина кажутся очень похожими на бокалы для красного вина, но самые широкие части чаши и ободка меньше размеров бокалов для красного вина.Хотя это означает, что между вином и верхней частью бокала остается меньше воздуха, белые вина часто имеют более легкий вкус и аромат, которым не нужно столько места для смешивания и смешивания для удовольствия пьющего.

Купить на Amazon

Портвейн и бокал для шерри

Десертные вина, такие как портвейн и херес, слаще и острее, чем красные и белые вина. Таким образом, они вполне заслуживают собственной посуды. Эти бокалы направляют вино к задней части рта, чтобы не было подавляющего впечатления, а меньший размер бокалов побуждает бармена наливать соответствующие порции — поскольку портвейн и херес, как правило, содержат больше алкоголя, чем красные и белые вина, он может легко переоценить.

Купить на Amazon

Бокалы для шампанского

Бокалы для шампанского отличаются от красных и белых бокалов более узкой, высокой чашей и сужающимся внутрь ободком. Такой дизайн помогает сдерживать резкую карбонизацию шампанского, не позволяя напитку становиться тусклым и терять свой шарм. Как и их двоюродные братья по бокалам, бокалы для шампанского имеют длинные ножки, чтобы высокая температура рук не могла отрицательно повлиять на восприятие напитка.

У некоторых бокалов для шампанского есть даже незаметная выемка на дне чаши, которая способствует постоянному всплыванию пузырьков, что так характерно для освежающего бокала шампанского.

Флейта для шампанского

Фужеры для шампанского бывают высокими, прямыми и тонкими. Этот дизайн выглядит особенно чистым и четким, он станет отличным дополнением к любому торжественному собранию. Только будьте осторожны, чтобы не переполнить стакан! Бокалы для шампанского, включая бокалы для шампанского, не предназначены для наполнения до краев. Дайте аромату немного повлиять на нос пьющего.

Купить на Amazon

Шампанское Тюльпан

Некоторые люди предпочитают бокал с тюльпаном для шампанского, а не с бокалом для шампанского, в первую очередь из-за более широкого диаметра его чаши.Подобно разнице между красным вином и бокалами для белого вина, тюльпаны шампанского обеспечивают больше пространства для ароматов шампанского, чтобы смешаться и смешаться, в конечном итоге проникая в нос пьющего, чтобы получить более интенсивные ощущения.

Купить на Amazon

Блюдце для шампанского

Также называемые купе для шампанского, блюдца для шампанского восходят к началу 1900-х годов, когда более широкая и неглубокая чаша была самым популярным сосудом для бокала прекрасного шампанского. В то время в шампанском было больше сиропа, чем в современном напитке, что делало блюдце для шампанского идеальным выбором для сервировки.Из-за широкого обода и дна чаши блюдце для шампанского больше не является лучшим средством для сохранения ароматов и свежей, игристой природы современного шампанского.

Купить на Amazon

Стекло купе

Бокал для пар — это еще одно название блюдца для шампанского, описанного выше. Несмотря на то, что бокал купе больше не является предпочтительным для шампанского, некоторые ценители коктейлей приняли его в качестве сосуда для коктейлей, таких как Martinez, Side Car и Aviation.

Ник и Нора Гласс

Специальная альтернатива стеклу для купе, очки Nick и Nora — один из самых модных видов стеклянной посуды, популярный среди барменов. Эти бокалы имеют форму колокола и напоминают меньший бокал для вина, вмещает от трех до шести унций.

Купить на Amazon

Бокалы для пива

Стакан для пинты

Пинтовые стаканы — это наиболее часто используемые стаканы для подачи пива. Даже если пиво, которое вы приобрели для следующего собрания, находится в бутылках или банках, переливание этих порций в пинтовый стакан позволит вашим гостям легче почувствовать характер самого пива без металлического послевкусия, которое часто возникает при распитии пива. банки или бутылки.Пинтовые стаканы имеют широкие поля, идеально подходящие для стакана хорошо налитого пива, и, как правило, делаются из толстого и прочного стекла.

Купить на Amazon

Стекло Stein Glass

Кружки традиционно изготавливались из камня, но сегодня они доступны в стеклянных формах для повседневного использования. Стеклянная кружка отделяется от пинты своей ручкой, откидной крышкой и, иногда, большего размера. Как дань пивным традициям, кружки часто бывают полу- или однолитровыми (что примерно соответствует размеру одной пинты или двухпинтовых стаканов).

Купить на Amazon

Кувшин

Кувшин — это удобный способ приготовить несколько порций пива, пунша или сангрии за одним столом. Кувшин, особенно популярный для подачи лагеров и других легких сортов пива, оснащен ручкой и выступом для наливания. Кувшины отлично подходят для спортивных мероприятий или других больших собраний, где несколько человек рады собраться и насладиться одним и тем же напитком.

Купить на Amazon

Бокалы для коктейлей

Термин «бокал для коктейлей» может относиться к категории стеклянной посуды, используемой для смешанных напитков, или к одному конкретному типу бокала, известному многим как бокал для мартини.Здесь перечислены другие типы бокалов, с которыми вы можете столкнуться при изучении искусства приготовления коктейлей.

Бокал Highball

Эти бокалы на более высокой стороне, специально разработаны для больших объемов коктейлей с высоким соотношением миксера и ликера. Напитки, подходящие для стакана хайболла, могут быть такими же простыми, как одна рюмка водки с фруктовым соком или безалкогольный напиток, но нет ничего «простого» в чистой презентации стакана хайболла. Как правило, коктейли готовятся непосредственно внутри самого стакана путем выливания взбитых ингредиентов на лед.

Купить на Amazon

Коллинз Гласс

Часто выделяемые как альтернатива бокалу для хайбола, бокалы Collins отлично подойдут как сосуд для коктейлей «хайбол» — обильного количества безалкогольной смеси, порции или двух спиртных напитков и льда. Рядом с бокалом для хайбола бокал Collins будет казаться выше и уже. В остальном разница между ними небольшая.

Купить на Amazon

Дымоход или Зомби-стекло

Как и бокал Коллинза, каминные (или зомби) бокалы — это высокие, узкие, цилиндрические бокалы с прямыми сторонами, идеально подходящие для подачи длинных коктейлей.

Купить на Amazon

Стакан Lowball

Как следует из названия, стакан lowball — это укороченная версия своего аналога, стакана highball. Он используется в основном для напитков с небольшим количеством безалкогольного миксера. Дно этого стакана, как правило, широкое и прочное, идеально подходит для добавления мяты или других трав в коктейли, такие как мохито.

Купить на Amazon

Бокал для мартини

Нечасто, что стакан может быть настолько универсальным, чтобы составлять основу коллекций по всему миру, но, как и рюмки, бокалы для мартини часто имеют такие забавные, уникальные основы и цвета, что любители коктейлей не могут не помочь. хочу шкаф, полный их.Бокалы для мартини с конической чашей и широким ободом позволяют пьющему в полной мере насладиться ароматом находящегося внутри ликера.

Купить на Amazon

Аквариум

Иногда чем больше, тем лучше! Бокалы-аквариумы, действительно соответствующие размеру и форме своего тезки, являются популярным выбором для подачи коктейлей в более широком масштабе. Смешанные напитки с различными ликерами, соками и другими ингредиентами имеют достаточно места для хранения льда и фруктовых гарниров в этих больших сферических стаканах на ножке.

Купить на Amazon

Стекло Single Rocks

Стаканы

Rocks — это короткие, широкие и прочные стаканы, которые входят в основную коллекцию бокалов каждого бармена. Коктейли, которые подают в этих стаканах, обычно готовятся внутри самого стакана, а не в шейкере — предпочтительнее наслоить смесь смесей, ароматизаторов, льда и ликера, а затем закончить напиток легким перемешиванием.

Купить на Amazon

Стекло Double Rocks

Как следует из названия, двойное горное стекло очень похоже на своего брата, одинарное горное стекло.В то время как одинарный рок-бокал может содержать от шести до восьми унций, двойной рок-бокал может служить от 10 до 14 унций восхищения.

Купить на Amazon

Фирменные напитки

Стакан Маргариты

Стакан маргариты может стать украшением любой вечеринки! Традиционно эти стаканы наварены, что означает, что чаша изготавливается на нескольких разных «уровнях». В то время как часть чаши, ближайшая к ножке, обычно меньше, стаканы для маргариты имеют гораздо более широкую чашу на этом узком выступе.Подобно бокалам для мартини и некоторым другим типам бокалов для коктейлей, бокалы для маргариты доступны в большом разнообразии красочных дизайнов.

Купить на Amazon

Стекло урагана

Презентация — это все, а приятная кривизна ураганного бокала легко добавит изюминку презентации любого коктейля. Этот стакан имеет большую сторону, обычно это сосуд на 20 унций, и был назван в честь коктейля «Ураган», который появился в Новом Орлеане. Ром, сок и гренадин, кто-нибудь?

Купить на Amazon

Поко Гранде

Стакан Poco Grande, похожий на ураганный стакан, но короче и прочнее, идеально подходит для смешанных и замороженных напитков, таких как пина колада и дайкири.Это простой способ придать декоративный вид любому напитку, который вы подаете в домашнем баре!

Купить на Amazon

Медная кружка

Возможно, вы хорошо знаете московского мула. Водка, имбирное пиво и все его специи, сок лайма — простое чтение этих ингредиентов может вызвать ностальгию, связанную с этим уютным, популярным напитком. Не менее важным для традиций московского мула является медная кружка, которая на протяжении десятилетий была самым популярным способом обслуживания московских мулов.Мало того, что медь помогает изолировать холод от напитка, но ручка помогает пьющему держать теплые руки подальше. Некоторые даже утверждают, что сама медь улучшает вкус напитка, но мы оставим это на ваше усмотрение.

Купить на Amazon

Пробойник

Чашечки для дырокола имеют тенденцию к меньшему размеру, так как большинство дыроколов содержат спирт. Напитки, такие как яичный сок или другие творческие смеси, смешанные в большой стеклянной миске, идеально распределить по чашкам для пунша для отдельных порций.Эти чашки могут иметь или не иметь прикрепленную ручку, чтобы тепло руки не уменьшало освежающую прохладу пунша, подаваемого охлажденным.

Купить на Amazon

Стропа

Высокий и узкий бокал для коктейлей, расположенный на короткой ножке и широком основании. Он идеально подходит для подачи смешанных напитков со льдом, особенно Singapore Sling. Другие напитки, подаваемые в бокале для хайболла, также будут отлично смотреться в бокале для слинга, и некоторые фанатики пива даже используют этот бокал для приготовления хорошего пива из ламбика.

Купить на Amazon

Чашка Джулепа

Точно так же, как «Московский мул» не будет таким же, когда его не подают в медной кружке, знаменитый монетный двор Кентукки Дерби был бы тусклым без традиционной жестяной или серебряной чашки Джулепа. Не только эстетика является важной частью этого сладкого мятного бурбона, но и материал чашки Julep помогает изолировать измельченный или бритый лед в жаркий полдень в Кентукки.

Купить на Amazon

Стакан для абсента

Созданные специально для подачи абсента, эти короткие стаканы на ножке имеют резервуар на дне чаши, чтобы помочь барменам и миксологам налить идеальное количество абсента.Оставшийся объем стакана будет содержать воду или сахар, часто добавляемые в абсент, для получения более вкусного напитка.

Купить на Amazon

Граппа

Как и другие стаканы, созданные специально для определенного напитка, стакан для граппы был назван в честь напитка, для которого он предназначен. Граппа, крепкий алкогольный напиток, приготовленный из остатков дистиллированного вина, чувствителен к температуре и поэтому хорошо подходит для того, чтобы его держать на длинной ножке. Стакан для граппы с тонкой чашей и расширяющимся ободом чем-то напоминает брак между носовым бокалом в форме тюльпана и бокалом для шампанского.

Купить на Amazon

Виски и бурбон

Носик

Носовые бокалы обычно на ножке, но короче бокалов для вина. В отличие от фужеров, основание чаши шире, чем верх. Из-за того, что стакан изгибается внутрь от дна чаши до кончика обода, некоторые люди называют эти стаканы «тюльпановидными» — дизайн идеально подходит для того, чтобы донести до носа желанный аромат виски и бурбона. В некоторых случаях ободок фактически расширяется, чтобы часть аромата могла выйти из стакана и приветствовать пользователя, поднявшего стакан для глотка.

Купить на Amazon

Бокал для виски Glencairn

Эти бокалы для носа были созданы специально для виски шотландской компанией Glencairn Crystal Ltd., и теперь некоторые эксперты считают их «официальными бокалами для виски». Форма тюльпана на прочной основе доставляет аромат в нос, обеспечивая эффективное и приятное ощущение при глотании.

Купить на Amazon

кислое стекло

По внешнему виду кислый бокал выглядит как уменьшенная версия бокала для шампанского.И его ножка, и узкая чаша короче бокала для шампанского, но эти два типа стеклянной посуды достаточно похожи, поэтому небольшой бокал для шампанского может заменить кислый бокал в крайнем случае. Также известные как бокалы Delmonico, кислые бокалы идеально подходят для подачи виски-сауэр и других кислых коктейлей.

Купить на Amazon

Стаканы для чистых спиртных напитков

Рюмка

У рюмок столько же вкусов, сколько и видов спиртных напитков, но это их самое интересное! Короткие, маленькие, узкие и прочные рюмки обычно доступны размером от одной до двух унций — идеальный объем для быстрого глотка спиртного, обычно без добавления каких-либо миксеров.Более высокие рюмки идеально подходят для создания художественных снимков со смешанными напитками или добавленными ингредиентами для создания забавного эффекта и всплеска вкуса.

Купить на Amazon

Нюхалка для бренди

Стаканы

Snifter были созданы с короткой ножкой, чтобы пьющему было легче держать закругленное дно чаши в ладони. В то время как у некоторых бокалов есть длинная ножка, чтобы теплота рук не испортила охлажденный коктейль или порцию вина, бокал для бренди действует наоборот! В этом случае конструкция поощряет передачу тепла тела пьющего к жидкости внутри, а закругленная чаша приглашает кружиться и вдумчиво принюхиваться.

Купить на Amazon

Стакан для воздушных шаров

Еще одно название рюмки для бренди, баллончик — популярный выбор стеклянной посуды для тех, кто хочет в полной мере насладиться характеристиками прекрасного коньяка или бренди.

Купить на Amazon

Колебание

Хотя качающееся стекло служит той же цели, что и стеклянный шар, это гораздо более увлекательная вариация классической модели! Вибрирующее стекло, чем-то напоминающее волчок, прислонившийся к земле после завершения вращения, представляет собой бесстебельную версию стеклянного баллона, которое может свободно «раскачиваться» с того места, где оно установлено на плоской поверхности.Наполнение стакана соответствующим количеством жидкости означает, что опасность его разлива отсутствует, а движение ликера внутри стакана может действительно помочь аэрировать напиток и вызвать сложные ароматы ваших любимых духов.

Купить на Amazon

Бокал Genever Tulip Glass

Стаканы Genever, как и следовало ожидать из их названия, были созданы для питья женевера — голландского джина, приправленного можжевельником. Этот бокал также идеально подходит для подачи других видов джина, и он выводит форму тюльпана, часто используемую в дизайне бокалов для коктейлей, на новый уровень.Кривизна этих очков, особенно расклешенная оправа, намного более драматична, чем у других очков-тюльпанов.

Ликер

Pousse Café

Идеально подходят для небольших количеств (обычно четырех унций или меньше) ликера или многослойных напитков. Эти бокалы устанавливаются на ножке, чтобы тщательно приготовленные напитки оставались восхитительными и поддерживаемыми с регулируемой температурой. Сама по себе чаша узкая и расширяется вверху, как всегда популярная форма тюльпана, которую можно найти в дизайне многих коктейльных бокалов.

Купить на Amazon

Cordial Glass

Эти стаканы вмещают две унции жидкости и напоминают рюмки. Однако объем в две унции специально выбран для употребления сладких ликеров, которые можно употреблять в качестве десерта после еды. Подобно Pousse Café, они хорошо подходят для создания слоистых напитков, которые можно потягивать и наслаждаться одним компонентом за раз.

Купить на Amazon

Стакан для ирландского кофе

Оборудованный толстым изоляционным материалом и ручкой, ирландский кофейный стаканчик является идеальным выбором для горячих напитков с ирландскими сливками и другими видами алкоголя.Этот стакан не отличается от кружки, установленной на толстой ножке с прочным основанием. Часто края этих стаканов расширяются, чтобы лучше удерживать начинки из пены, взбитых сливок или других кондитерских изделий.

Купить на Amazon

Порт / Лондон Док Стекло

Эти короткие стаканы с ручкой на ножке очень напоминают ирландский кофейный стакан и, по сути, идеально подходят для подачи горячих алкогольных напитков. Тем не менее, они также являются идеальным бокалом для питья десертных вин, таких как портвейн, а другие предпочитают этот тип стеклянной посуды и для чистых ликеров.

Эстетическая посуда

Молочный коктейль

Напоминающий о большой американской закусочной, длинные, сужающиеся изгибы и устойчивое основание стаканов для молочных коктейлей могут вызвать улыбку у любого. Эти стаканы особенно подходят для смешанных напитков или коктейлей с молочными коктейлями, и они выглядят еще лучше с гибкой трубочкой и вишенкой на вершине!

Купить на Amazon

Кружка Тики

Кружки

Tiki отлично подходят для тропических коктейлей, они способны привнести нотку духа и подлинности в любую летнюю встречу на открытом воздухе.Сделанные в каждом цвете радуги, редко можно найти два одинаковых очка тики. Они отлично подходят для тематических вечеринок или для подачи напитков, вдохновленных островом, с немного особенным чутьем!

Купить на Amazon

Банка для варенья

Взгляните на любой ресурс DIY, и вы, вероятно, увидите ряд проектов, связанных с переработкой банок для варенья. Банки для варенья, также известные как каменщики, также предоставляют прекрасную возможность подавать коктейли! В этих банках есть что-то, что побуждает пьющего окунуться в уютную домашнюю атмосферу, потягивая алкогольные лимонады со льдом и смешанные смеси мяты.

Купить на Amazon

Стакан для бокала

Стакан для бокалов или банкетный бокал, как его называют некоторые, — это универсальная стеклянная посуда, которая может выглядеть более изысканно или задумчиво на сервировке стола. Стаканы для бокалов имеют ножки разной длины, но их отличительной чертой является глубокая закругленная миска, идеально подходящая для подачи чего угодно, от ледяной воды до ваших любимых коктейлей.

Купить на Amazon

Зачем нужны разные виды коктейльных бокалов?

Уф! Теперь, когда этот длинный список окончен, вы можете задаться вопросом, зачем вообще вам нужно использовать так много разных видов очков в вашем домашнем баре или на следующей вечеринке.Хотя, конечно, не обязательно иметь набор каждого из этих стаканов (на самом деле, ваш бар, вероятно, начал бы выглядеть переполненным, если бы это было так), выбор нескольких основных продуктов может быть важной частью опыта употребления коктейля. для ваших гостей.

Подумайте об этом. Пиво в бокале для вина? Нет, спасибо! Это не только будет казаться странным, но и вы можете обмануть своих гостей (и себя) из-за идеального алкогольного напитка. Во многих случаях эти многочисленные типы бокалов предназначены для улучшения качества подаваемого напитка.Хороший виски, поданный, например, в красном пластиковом стаканчике, будет пустой тратой хорошего виски! Стаканы и их соответствующая форма позволяют насладиться насыщенным вкусом напитка — от цвета до запаха, вкуса и температуры — все будет лучше, если подать в подходящем стакане.

Кроме того, презентация может сделать разницу между хорошим коктейлем и прекрасным коктейлем. Для некоторых напитков, таких как слоистые коктейли, смешанные напитки и другие напитки, созданные с учетом внешнего вида, очарование напитка может исчезнуть, если подать его неправильно.

Плюс, некоторые стаканы просто практичны для таких задач, как приготовление напитков или отмеривание нужного количества! Если подать немного спиртного в слишком большом стакане, это может означать, что напиток окажется громоздким, и его будет легко пролить или его будет неудобно носить с собой, когда вы общаетесь на собрании.

Если вы уверены, что вам следует подобрать себе новую стеклянную посуду, ознакомьтесь со следующими разделами, чтобы получить более подробную информацию о материалах, функциях и стилях, которые вы захотите рассмотреть для своего собственного набора (или наборов!) коктейльные бокалы.

Материалы для бокалов для коктейлей

Как вы, наверное, заметили из приведенного выше описания, коктейльные бокалы бывают из самых разных материалов. Олово, медь, серебро, стаканы разной толщины, хрусталь и даже пластик — все это подходящие материалы для подачи ликера, коктейлей, пива или вина. Хотя некоторые из этих материалов зависят от типа напитка, для которого они предназначены (медные кружки Moscow Mule и жестяные чашки Julep), материалы большинства сервировочных стаканов взаимозаменяемы в зависимости от ваших потребностей.

Например, акрил — подходящая альтернатива стеклу, если вы используете свои сервировочные сосуды в более непринужденной обстановке, где вы можете беспокоиться о поломке. Поликарбонат также представляет собой высококачественную, но более прочную альтернативу стеклу, что может быть особенно полезно для тех, кто планирует использовать свои очки в суровых условиях, таких как шумная вечеринка на открытом воздухе или оживленный прием.

Стекло само по себе имеет свои собственные вариации — например, толщина пинты пива для пива будет намного больше, чем у бокала для вина или бокала для шампанского.Кроме того, некоторые материалы, такие как олово и медь (или более толстое стекло), больше подходят для изоляции теплых напитков, таких как ирландский кофе, и сохранения холодных напитков настолько холодными, насколько они должны быть.

Бокал для коктейлей Особенности

Не вся стеклянная посуда одинакова, даже если вы ищете коктейльные бокалы определенного «жанра». Возможно, вам интересно, почему, когда вы начинаете поиск коллекции посуды, чтобы подчеркнуть свой собственный домашний бар, цены так сильно различаются. Присмотритесь к этикеткам и описанию рассматриваемой стеклянной посуды, и вы начнете понимать!

Такие особенности, как оформление, персонализация, качество материалов и обозначения, пригодные для мытья в посудомоечной машине, могут иметь решающее значение, когда вы покупаете новые дополнения к своим коллекциям бокалов для коктейлей.Однако вместо того, чтобы ошеломлять количество функций, доступных для многочисленных типов коктейльных бокалов, рассматривайте эти варианты как возможности!

Во время покупок задайте себе несколько из следующих вопросов:

Сколько мне нужно?
Мне нужен подходящий набор? Если да, то какого размера?
Должны ли цвета и дизайн стеклянной посуды соответствовать определенной теме, чтобы соответствовать существующей коллекции?
Важна ли для меня персонализация? (Это может быть особенно полезно для тех, кто хочет создать бренд для себя и своих навыков домашнего бармена, или если вы дарите набор посуды в качестве подарка по случаю особого события.)
Каких материалов я хочу избегать? Например, убедитесь, что в ваших хрустальных очках не содержится свинец. Убедитесь, что компания, у которой вы покупаете, гарантирует это!
Важно ли мыть мои очки в посудомоечной машине? Это дополнительная мера удобства, которая для некоторых имеет огромное значение. Никогда не бросайте стеклянную посуду в посудомоечную машину, пока не убедитесь, что она рассчитана на высокие температуры внутри!

Стили бокалов для коктейлей

Наконец, после того, как вы выбрали предпочтительный материал и характеристики, пора отправляться за покупками! Несмотря на то, что вы много работали, чтобы сузить круг выбора до очков, которые соответствуют вашим предпочтениям, вы еще не совсем закончили принятие решения.Бокалы для коктейлей можно рассматривать как предмет для беседы, произведение искусства и украшение в одном лице; Ремесленники часто создают коктейльную стеклянную посуду с собственным чутьем и маркерами творчества. Если вы представляете себе коктейльный бокал определенного стиля, который идеально подойдет для вашего следующего мероприятия, он, скорее всего, существует.

Например, вы можете захотеть более классический или элегантный стиль или, может быть, вы предпочитаете выделиться из толпы и приобрести самые эклектичные очки, какие только сможете найти. Коктейльные бокалы также существуют в современном стиле, с традиционным декором, в более ярких и блестящих цветах для гламурных мероприятий и в тематическом дизайне для тропических вечеринок или викторианских собраний.Независимо от темы вашей вечеринки или декора вашего дома, вы наверняка найдете набор бокалов для коктейлей, который удовлетворит ваши потребности!

Стеклянные стили

могут быть особенно актуальны, если вы надеетесь выставить свою стеклянную посуду на подносе у себя дома или если вы планируете тематическое мероприятие. Существуют более простые, но хитрые и деревенские наборы для более непринужденного питья и украшения домашнего бара.

Подводя итоги

Распределив свои потребности по типам напитков, которые вы будете подавать, стилям и эстетике, которые вы хотите принять, а также другим личным предпочтениям, вы сможете более легко справиться с широким выбором доступной стеклянной посуды для коктейлей! Не забывайте слишком много думать о том, как подавать напитки.Хотя важно использовать различную стеклянную посуду, это не будет концом света, если у вас нет идеального сосуда для вкусного коктейля или подачи вашего любимого спиртного.

Самое главное, наслаждайтесь самим напитком и дорожите компанией, с которой вы делитесь своими смешанными творениями. Ваше здоровье!

Поделиться — это забота!

Bartenders Glass Guide: есть ли у вашего бокала класс?

Помимо знания того, как смешивать сотни коктейлей, бармен должен знать, в какой стакан налить свои аппетитные напитки и коктейли.Итак, чтобы сделать жизнь немного проще, мы вместе сломали себе мозги, чтобы разработать руководство по ресторанной посуде, которое заставит ваши пальцы ног скручиваться от радости.

Бокалы для вина:

Бокал для белого вина: Размеры варьируются от 5 до 10 унций, но наиболее практичный размер бокала для белого вина — 6-8 унций. Формы варьируются от формы воздушного шара до формы с прямыми сторонами и формы тюльпана.

Что пить: Шардоне, Пино Гриджо, Гевюрцтраминер, Мускат / Москато, Рислинг, Совиньон Блан, Семильон, Вионье

Бокал для красного вина: Большой размер этого бокала позволяет вину дышать.Размеры обычно варьируются от 8 до 14 унций.

Что пить: Пино Нуар, Мерло, Каберне Совиньон, Каберне Фран, Зинфандель, Сира, Шираз, Санджовезе, Мальбек

Бокал для хереса: Самый маленький из бокалов вмещает 4-6 унций. Его также можно использовать для напитков на основе ликера.

Что пить: Херес, портвейн, аперитивы, ликеры, Layers Shooters

Флейта: Флейта для шампанского — это высокий, тонкий, сужающийся бокал, который вмещает от 7 до 11 унций и идеально подходит для коктейлей с шампанским.Цель конструкции канавки — дольше удерживать пузырьки в канавке; с меньшей площадью поверхности, контактирующей с воздухом, пузырьки не могут улетучиваться так быстро.

Что пить: Шампанское, игристые вина, Bellini’s, Prosecco’s, Mimosa’s, Asti, коктейли с шампанским

Бокалы для коктейлей:

Old Fashioned: Old Fashioned Glass, который иногда называют лоуболлом или бокалом для камней, представляет собой приземистый стакан с тяжелым основанием, который вмещает примерно 5-10 унций, и является наиболее универсальным.Обычно используется для приготовления коротких коктейлей и всего, что связано со скалами.

Что пить: Скотч, Виски, Old Fashioned, Русские черно-белые, Mai Tais

Collins Glass: Необязательное дополнение к барной стойке, так как оно взаимозаменяемо с бокалом для хайболла. Используемый в основном для любого напитка Collins, это узкий стакан, вмещающий от 8 до 12 унций.

Что пить: Collins, Fizz, Zombies, Long Islands, Sours, Mojito

Highball Glass: Highball Glasses — это большие стаканы с тяжелым основанием, которые вмещают от 8 до 12 унций и могут легко заменить стакан Collins.Этот стакан обычно используется для смешанных напитков.

Что пить: Bloody Marys, водка с клюквой, джин и тоник, скотч и газировка, бурбон и кола, 7 и 7, московский мул, пушистые пупки, отвертки

Бокал для коктейлей: Знакомая коническая форма бокала для коктейлей заставляет большинство из нас думать о Мартини, и так должно быть. В настоящее время бокалы для коктейлей варьируются от стакана на 6 унций до огромных 16 унций (слишком много хорошего?)

Что пить: Мартини, Манхэттены, Космополиты

Snifter: Snifter бывает разных размеров и является традиционным сосудом для бренди и коньяка, который подается в чистом виде.Его большая миска лежит в ладони, чтобы согреть содержимое. Нюансы также можно использовать для некоторых коктейлей.

Что пить: бренди, коньяк, виски, барливайн

Margarita Glass: Хотя у большинства стаканов «Маргарита» узкое горлышко, некоторые из них имеют форму шара. Емкость варьируется от 12 до 16 унций.

Что пить: Маргаритас, Дайкирис

Shooter: Стакан размером 1 1/2–2 унции используется для питьевых шотов, но также может использоваться как измерительный инструмент при смешивании коктейлей.
Что пить: текила, виски, смешанные рюмки

Hurricane Glass: Обычно используется для смешанных и замороженных тропических коктейлей. Отчетливая грушевидная кривая этого бокала напоминает старинные ураганные лампы и вмещает от 10 до 12 унций.

Что пить: Пинья-колада, ромовый пунш, кокосовая колада, напитки из тропических фруктов, дайкири

Стакан для ирландского кофе: Стакан для ирландского кофе заменяет обычную кружку для красивых горячих коктейлей.Эта стеклянная кружка на ножках вмещает от 8 до 12 унций и изготовлена из термостойкого стекла.

Что пить: Hot Toddy, Irish Coffee

Cordial Glass: Маленькие стаканы на ножке, используемые для подачи небольших порций ваших любимых спиртных напитков, например, после еды.

Что пить: Amaretto, Grand Marnier, Cordials

Бокалы для пива:

Пинта / Паб Бокал: Цилиндрический стакан с небольшой конусностью и широким горлышком.Есть два стандартных размера: 16 унций (американский стакан) или 20 унций Imperial (Nonic), у которого есть небольшой выступ наверху, своего рода захват, который помогает их штабелировать.

Что пить : светлый эль, IPA, портер, коричневый эль, красный эль, стаут, янтарный лагер

Стекло пилснера: Обычно высокое, тонкое и сужающееся стекло на 12 унций, временами имеющее форму трубы, которое улавливает искрящиеся шипы и цвета пилснера, сохраняя при этом его голову.

Что пить: пилснер, дортмундер, американский лагер, бок, светлый эль

Кружка / кружка : Тяжелая, прочная, большая кружка с ручкой — это забавная и серьезная стеклянная посуда, которая бывает разных форм и размеров.

Что пить: Октоберфест, Мюнхен Дункель

Weizen Glass: Эти стильные бокалы с тонкими стенками и длиной подчеркивают цвет пива и оставляют много свободного пространства. Большинство из них имеют размер 0,5 л.

Что пить: Белый эль Witbier, баварский Weizen / Weissbier, американский пшеничный эль

Стеклянные бутылки — Типы стекла, используемого при производстве стеклянных бутылок

Стеклянные бутылки классифицируются Фармакопеей США (USP) по химической стойкости.

Типы стекла включают:

Тип I — Боросиликатное стекло (также известное как Pyrex)
Тип II — Обработанное натриево-известковое стекло
Тип III — Натриево-известковое стекло или натриево-известково-силикатное стекло

Тип III — самый распространенный тип стеклянных бутылок.
Тип I — самое прочное стекло.

Все стеклянные бутылки, предлагаемые eBottles.com, производятся из натриево-известкового стекла III типа.

Тип III — Натриево-известковое стекло

Натриево-известковое стекло типа III — это кварцевое стекло, содержащее оксиды щелочных металлов. Натриевое стекло демонстрирует умеренную химическую стойкость и умеренную гидролитическую (водную) стойкость. Натриево-известковое стекло недорогое, химически стабильное и идеально подходит для вторичной переработки, так как стекло можно переплавлять и повторно формировать несколько раз.

Стекло типа III обычно используется для напитков, пищевых продуктов и фармацевтических препаратов.

Стекло типа III не подходит для автоклавных продуктов, потому что процесс автоклавирования ускоряет реакцию коррозии стекла. Процессы стерилизации сухим жаром обычно не являются проблемой для контейнеров типа III.

Янтарное стекло создается путем добавления оксида железа. Формула янтарного стекла поглощает свет в ультрафиолетовой области электромагнитного спектра и используется для упаковки светочувствительных продуктов

Тип I — боросиликатное стекло (также известное как пирекс)

Боросиликатное стекло типа I обеспечивает лучшую стойкость к тепловому удару, а также превосходную химическую стойкость.Этот класс стекла представляет собой наименее реактивную стеклянную тару из имеющихся. Стекло типа I отличается превосходной прочностью, химической и термостойкостью. Он обычно используется для химического лабораторного оборудования.

Боросиликатное стекло содержит значительное количество оксида бора, оксида алюминия и оксидов щелочных и / или щелочноземельных металлов. Боросиликатное стекло обладает высокой гидролитической стойкостью благодаря химическому составу самого стекла.

Обычно это стекло можно использовать для большинства применений, включая упаковку для парентеральных (инъекционных) и непарентеральных продуктов.Стекло типа I может использоваться для упаковки кислых, нейтральных и щелочных продуктов. Вода для инъекций, небуферные продукты, химические вещества, чувствительные продукты и продукты, требующие стерилизации, обычно упаковываются в боросиликатное стекло типа I. Стекло типа I может подвергаться химическому воздействию при определенных условиях, поэтому необходимо тщательно выбирать емкость для применений с очень низким и очень высоким pH.

Тип II — Обработанное натриево-известковое стекло

Стекло типа II — это стекло типа III, поверхность которого была обработана для улучшения гидролитической стабильности от умеренного до высокого уровня.Стеклянные емкости типа II подходят для кислотных и нейтральных препаратов как для родительского, так и для другого использования.

Внешняя поверхность стеклянных контейнеров также может быть обработана для уменьшения трения или защиты от истирания или поломки.

Методы испытаний и пределы спецификации для определения химической стойкости стекла можно найти в текущей редакции Фармакопеи США, раздел: Контейнеры — Стекло
660ContainersGlass.pdf

Свинец «Хрусталь» Стекло

Свинцовое стекло или хрусталь — это разновидность стекла, используемого для декоративной стеклянной тары.Свинец заменяет содержание кальция в типичном калийном стекле. Свинцовое стекло обычно содержит 18-40% оксида свинца, в то время как современный свинцовый кристалл содержит минимум 24%.

Из-за потенциальной опасности свинца для здоровья хрустальная посуда из настоящего свинца сейчас встречается редко. Хрустальное стекло, не содержащее свинца, обычно используется для производства стеклянной посуды и называется «кристаллом». В хрустальном стекле, не содержащем свинца, вместо оксида свинца используются оксид бария, оксид цинка или оксид калия. Бессвинцовый кристалл имеет такой же показатель преломления (блеск), что и свинцовый кристалл, но он легче и имеет меньшую рассеивающую способность.

Бокалы и графины из хрусталя с содержанием свинца обычно не представляют значительного риска для здоровья при условии, что напитки не хранятся в этих контейнерах более нескольких часов. Декантеры из свинцового стекла со временем будут выщелачивать свинец в напитки, содержащиеся в декантере.

Код ТН ВЭД 70132890 — Напитки, стаканы, фужеры

Глава 70

41 Торговые ограничения

Позиция 7013

26 Торговые ограничения

Подпозиция 701328

1 Торговые ограничения

Классификация посуды для напитков, какую посуду, бокалы использовать под различные напитки.

Это может быть Вам интересно

ПОХОЖИЕ РЕЦЕПТЫ

Классификация и виды барного стекла

Какой бокал подобрать к напитку?

1. Капелька истории

Популярные размеры

Бокалы и фужеры, классификация бокалов и фужеров

Фужеры бокалы и их предназначение.

Классификация бокалов и фужеров:

Виды бокалов — Блог ВсёВсё.ру

Классификация бокалов в баре (виды барного стекла)

Наш блог :: Какие бывают бокалы?

1. Бокалы для красного вина

2. Бокалы для белого вина

3. Бокалы для шампанского

4. Бокалы для других видов вин

5. Бокалы без ножки

6. Бокалы для бара

Бокалы для пива

Бокалы для ликеров, наливок, настоек

Бокалы для коктейлей

типов коктейльных бокалов: подробное руководство

Зачем инвестировать в разные виды коктейльных бокалов?

Материалы для коктейльных бокалов

Стили бокалов для коктейлей

Бокалы для коктейлей

Хайбол Бокал

Стакан Lowball

Коллинз Гласс

Бокал для мартини

Рокс Гласс

Фирменные бокалы для коктейлей

Маргарита Бокал

Медная кружка

Пробойник

Кубок Джулепа

Бокал для граппы

Бокалы для вина

Бокалы для красного вина

Бокалы для белого вина

Бокалы для шампанского

Фужеры для шампанского

Бокал для шампанского «Тюльпан»

Блюдце для шампанского

Ник и Нора Гласс

Стаканы для виски

Бокал для виски Glencairn

Бокалы для спиртных напитков

Рюмка

Снифтер

Бокал для коньяка

Стаканы для ликера

Кордиальное стекло

Ирландская кофейная кружка

Посуда — NIOS

Виды очков

а. Стакан:

г. Ствол:

Хранение и уход за очками:

дискуссионный форум:

Дополнительное чтение:

Типы стеклянной посуды, используемой в барах, ресторанах и кофейнях

Типы коктейльных бокалов — полное руководство по коктейльным бокалам

Виды коктейльных бокалов

Бокалы для вина

Бокал для красного вина

Бокал для белого вина

Портвейн и бокал для шерри

Бокалы для шампанского

Флейта для шампанского

Шампанское Тюльпан

Блюдце для шампанского

Стекло купе

Ник и Нора Гласс

Бокалы для пива

Стакан для пинты

Стекло Stein Glass

Кувшин

Бокалы для коктейлей