Разное 

Борщ ингредиенты рецепт: Борщ классический, пошаговый рецепт на 2729 ккал, фото, ингредиенты

Содержание

Борщ со сметаной - пошаговый рецепт с фото, ингредиенты, как приготовить

Отзывы (41)

suryaputra-karn

Борщ получился вкусный, без мяса конечно! Очистки же чистые, во-вторых они не добавляются в борщ, это только для цвета водичка, свекла потеряет свою яркость в процессе варки. Можно, конечно, в конце варки добавить кусочек свежей свеклы для цвета, но это то же вариант. Что касается лимона, то если капуста свежая, а не квашеная, то как добавить кислоты??? Не важно, что предки так не делали, главное вкусно. Капусту только лучше в конце добавить, когда картошка будет готова.

31 October 2016 в 15:55

Кто я? Где я?

травите свою семью(((

6 April 2016 в 22:37

Кто я? Где я?

ну это же майл(((( свекольные очистки с лимоном... а потом думаем-гадаем, почему свекрови невесток не любят((((

6 April 2016 в 22:36

Кто я? Где я?

т.е лимонный сок в борще просто никого не смутил??? ну да.. лимоны у нас растут вперемежку с кукурузой и подсолнухами(((

6 April 2016 в 22:33

eprosyanaya

Надо сварить,а потом и отзыв

23 March 2016 в 20:21

liutov

Спасибо за рецепт!

4 October 2015 в 17:34

boris-52

А чего вы хотели от кулинарной студии ? Абстракционисты! Я в ауте от рецепта)))

7 June 2015 в 19:33

boss.lag

просто ужас

20 May 2015 в 16:19

Анюта Анюта

фи 🙁 помои для свиней

22 February 2015 в 18:02

Елена

Что за бред? Это не борщ!((

3 February 2015 в 12:39

александр македонский

рецепт дурацкий, не настоящий.

21 November 2014 в 18:16

fla2009

Добрый день! Да, Марина, Вы правы, картошку надо класть когда будет готов бульен, потом капусту, а когда будет готова картошка и капуста, положить тушеные овощи, борщ готов, Приятного аппетита.

21 November 2014 в 16:21

lelya.odesskaya

хрень кацапская,а не борщ

10 October 2014 в 14:01

zolotonosha.ira

Это не борщ..., зажарка еще ладно..., но отварить кожуру от овощей, и вылить эти помои в кастрюлю с едой, это уже перебор.....

4 October 2014 в 01:32

oksana_pashkova

А откуда у турчанок появились запорожские мужья?))

3 October 2014 в 23:25

Борщ - Пошаговый рецепт с фото

У каждой хозяйки он разный на вкус, хотя основные ингредиенты одинаковы. Даже у одной и той же хозяюшки он всякий раз получается разным, но неизменно вкусным! Вся семья будет с аппетитом есть его целую неделю, причем день ото дня он становится все вкуснее! Что же это за удивительное первое блюдо?

Эту кулинарную загадку легко отгадают все хозяйки: конечно же, борщ!

Мало кто не согласится с тем, что борщ вкуснее, сытнее и красивее, чем многие супы.

В шестом - седьмом классе на уроках труда, когда мы делали салаты и лепили вареники, из соседнего помещения доносились аппетитные ароматы: старшеклассницы под руководством своей учительницы варили борщ. Помню, я тогда думала: «Как это, наверное, сложно - сварить настоящий красный борщ!». Но оказывается, ничего трудного в этом нет. Приготовление борща займет около часа вашего времени, а храниться в холодильнике борщ может несколько дней, при этом, как отмечено выше, становясь еще лучше на вкус.

Есть множество вариаций на тему приготовления борща: с мясом и с грибами, с курицей и с тушенкой, с фасолью и с баклажанами, бывает даже зеленый борщ, но это уже совсем другая история... то есть рецепт. Предлагаемый же рецепт приготовления борща - самый простой, пригодится как начинающей хозяюшке, так и опытной, если нужно быстро приготовить вкусный обед.

Ингредиенты для приготовления борща:

  • картофель среднего размера - 4 - 5 шт.

  • белокочанная капуста - половина кочана

  • морковь - 1 шт.

  • лук - 2 шт

  • сладкий болгарский перец - 2-3 шт.

  • помидоры - 2 - 3 шт. (можно заменить 100 г томатной пасты)

  • свекла - 2 шт.

  • подсолнечное масло

  • соль

  • зелень

  • чеснок (по желанию)

 

Рецепт приготовления борща:

Ставим на огонь кастрюлю с водой. Пока она закипит, очистить овощи. Картошку нарезать кубиками и бросить в кипящую воду (чтобы сохранилось больше полезных веществ).

 

Когда вода с картошкой опять начнет кипеть, добавить как можно тоньше нашинкованную капусту.

 

Пусть закипает, а тем временем пора приготовить зажарку.

 

Лук нарежьте как можно мельче и обжаривайте на растительном масле на сковороде. Лучок стал мягким? Добавьте к нему натертую на крупной терке морковку, затем - нарезанный колечками или полукольцами перец, а когда все протушится - положите томат или натертые на терке помидоры.

 

Тем временем картошка с капустой уже наполовину готовы! Высыпаем зажарку к ним в кастрюлю - и борщ приобретает красивый золотисто-оранжевый цвет.

 

Пусть поварится еще немного, минут 10, а перед тем, как борщ почти готов, добавляем натертую на крупной терке свеклу. Выбирать свеклу для борща лучше насыщенного бордового цвета - чтобы проверить, легонько поскребите ногтем кожуру. Такая свекла окрасит борщ в удивительно красивый цвет. Внимание! Чтобы сохранить этот оттенок борща, можно добавить в кастрюлю немного уксуса (примерно 0,5 -1 стол. л.). И не переваривать! Если борщ долго кипит, он становится уже не рубиновым, а красно-оранжевым. Но вкус борща все равно отличный!

Обязательно посолите борщ (около 1 ст. л. без верха), а за пару минут до готовности борща добавьте мелко нарезанную зелень укропа и петрушки и, по желанию, натертый на мелкой терке зубок чеснока. Он сделает вкус борща более ярким и укрепит иммунитет!

Борщ готов! Подавать его лучше не сразу, а когда немного настоится.

 

Очень вкусен борщ со сметаной, с черным хлебом и чесноком. Выбирайте, что Вам по вкусу!

 

Приятного аппетита!

Тэги:

Русский борщ — пошаговый рецепт с фото

Приготовление русского борща:

1 подготавливаем сырое мясо.

По-настоящему аппетитный русский борщ получается только из говядины, в ней содержатся особые азотисто-экстрактивные вещества, которые придают данному блюду неповторимый вкус и аромат. Поэтому выбираем правильную часть тушки, например пашину, шейку, ребра либо мясистый кусок на кости, допустим, лопатку. Перед покупкой просим продавца, чтобы говядину разделили топориком на пару порций величиной от 12 до 15 сантиметров. Затем приходим домой и промываем мясо под струйками холодной проточной воды от сгустков крови, а также волосков, одновременно удаляя осколки на срубе.
2 варим бульон.

Потом перекладываем говядину в глубокую кастрюлю, заливаем ее нужным количеством очищенной воды, ставим на сильный огонь и после закипания уменьшаем его уровень до среднего. Дальше при помощи шумовки снимаем с побулькивающей жидкости серо-белую пенку – свернувшийся белок. После этого прикрываем кастрюлю крышкой, так чтобы осталась небольшая щель, и варим бульон до полной готовности мяса примерно 2–3 часа, в зависимости от его качества и возраста.
3 подготавливаем остальные ингредиенты.

Пока варится мясо, занимаемся другими немаловажными продуктами. При помощи острого кухонного ножа снимаем с белокочанной капусты верхние, практически всегда поврежденные листья. Морковь, репчатый лук, чеснок и картофель очищаем от кожуры. Салатный перец избавляем от плодоножки и потрошим. С укропа и петрушки срезаем утолщенные стебли, которые используем для приготовления любых других кушаний, а листики оставляем для борща. После этого все промываем и сушим бумажными кухонными полотенцами. Затем по очереди выкладываем на разделочную доску и продолжаем подготовку. Картофель нарезаем крупными кубиками величиной в 2–2,5 сантиметра, сразу отправляем в миску с холодной проточной водой и оставляем там до использования, чтобы не потемнел.

Капусту, морковь, репчатый лук, свеклу и болгарский перец рубим соломкой.

Причем длина нарезки не принципиальна.

А вот с толщиной надо угадать, самый идеальный вариант – это от 2 до 4 миллиметров.

Укроп с петрушкой просто шинкуем, зубчики чеснока мелко режем, раскладываем все по отдельным мискам и ставим на столешницу остальные ингредиенты, которые понадобятся для приготовления блюда.
4 тушим лук, морковь и свеклу.

Теперь отправляем на средний огонь глубокую сковороду и вливаем в нее пару столовых ложек растительного масла. Когда жир разогреется, опускаем в него нарезанный лук и пассируем до прозрачности в течение 2–3 минут, периодически помешивая деревянной кухонной лопаткой. Затем добавляем к нему морковь и готовим их вместе еще несколько минут до мягкости последней. После этого делаем углубление посередине сковороды и выкладываем туда свекольную соломку.

Даем ей прогреться 4–5 минут и заправляем томатной пастой.

Смешиваем все до однородной консистенции и заливаем небольшим количеством очищенной воды, вполне хватит 100–150 миллилитров. Тушим овощи в течение 8–10 минут на маленьком огне до практически полной готовности, а также выпаривания влаги. Потом отставляем сковороду с ароматной смесью в сторонку и проверяем, как там мясо.
5 подготавливаем бульон и отваренное мясо.

Если говядина сварилась, перекладываем ее в глубокую миску и ставим возле приоткрытого окошка, чтобы быстрей охладилось. Тем временем очень аккуратно процеживаем через сито горячий бульон в чистую глубокую кастрюлю и опять водружаем его на средний огонь.

Пока ароматная жидкость снова закипает, выкладываем остывшую говядину на чистую разделочную доску и новым ножом делим ее на порционные куски желаемой величины.
6 варим русский борщ.

Когда бульон снова начнет побулькивать, кладем в него картофель с белокочанной капустой и варим их 10 минут.

По истечении нужного времени отправляем туда тушеные овощи, то есть свеклу, морковь и лук. Приправляем все сахаром, по вкусу солью, листом лавра, а также двумя видами перца, острым красным и черным.

Готовим борщ еще 10 минут.

Затем всыпаем в него чеснок, болгарский перец и укроп с петрушкой. Перемешиваем все до однородной консистенции, пробуем на вкус, если надо, добавляем больше специй и выдерживаем первое блюдо на среднем огне 4–5 минут. Потом выключаем плиту, прикрываем кастрюлю крышкой и настаиваем кушанье 12–15 минут. После этого лакомое русское чудо можно дегустировать!
7 подаем русский борщ.

Русский борщ после приготовления немного настаивают. Затем при помощи половника разливают порциями по глубоким тарелкам, по желанию приправляют каждую сметаной, сливками либо майонезом и украшают мелкорубленой зеленью укропа, петрушки, кинзы или зеленого лука. Очень часто вместе с этой вкуснятиной на стол ставят свежий домашний хлебушек, пампушки, тарелочки с зубчиками чеснока и нарезанным салом. Наслаждайтесь по-настоящему вкусной едой!
Приятного аппетита!
Советы к рецепту

– если вы не уверены, что в мясе нет искусственных добавок, лучше перед приготовлением его вымочить в течение 1 часа в холодной проточной воде либо слить первый бульон после 10–12-и минутной варки;

– идеальная альтернатива томатной пасте – свежие помидоры, измельченные при помощи блендера, либо их мякоть, протертая через сито или нашинкованная на терке;

– тем же способом можно готовить вегетарианский борщ на воде либо овощном бульоне;

– очень часто лук, морковь и свеклу тушат с добавлением столовой ложки 9% уксуса, от этого последняя сохраняет свой яркий бордовый цвет, а вкус у готового супа получается более кисловатый;

– набор специй, указанный в рецепте, считается классическим, но его можно изменять по вкусу, дополняя другими пряностями, которые используют во время приготовления первых горячих блюд.

Борщ классический рецепт. | Шедевры кулинарии

Борщ классический рецепт.

На 8-10 порций потребуется:

500 грамм говядины на кости.
500 грамм белокочанной капусты.
4 картофелины ( примерно 400 грамм неочищенной).
1 крупная морковь (примерно 250 грамм).
1 крупная луковица (примерно 150 грамм).
3-4 Дольки чеснока.
2 средних свеклы (примерно 300 грамм).
2-3 Столовых ложки томатной пасты.

2 чайные ложки соли.
100 грамм растительного масла.
Несколько веточек свежего укропа.
150 грамм сметаны.
Способ приготовления борща:

Как и щи, борщ варят с кислой или свежей капустой. Но в отличие от щей, в борщ непременно добавляют свеклу. Готовят борщ из различных овощей, добавляя овощи по сезону. Только капуста и свекла неизменны в составе этого супа.


В борщ можно добавлять свежие помидоры или готовую томатную пасту, мелко порезанный свежий или консервированный салатный перец, репчатый или зеленый лук, морковь, чеснок и свежие или высушенные травы (укроп, петрушка, лавровый лист. Чаще всего борщ готовят на мясном или курином бульоне. Но практикуется и легкий (постный) вариант борща - без мяса.


Подают борщ горячим, в глубоких тарелках. При подаче в тарелку супа добавляют 1-2 ложки сметаны и посыпают мелко нарезанной свежей зеленью.


Вкус готового блюда определяют как кисло-сладкий. Сладость придает супу свекла, а кислоту - квашеная капуста. Таким образом, если вы варите суп из свежей капусты, то рекомендую добавить 1 столовую ложку уксуса (9%) или 2-3 столовых ложки огуречного рассола за несколько минут до готовности борща.


Я предлагаю вам рецепт борща из свежей капусты на бульоне из говядины.


Мясо хорошо промойте, обсушите салфеткой.


Положите мясо в кастрюлю, долейте 4 литра холодной воды, добавьте всю соль по рецепту и поставьте кастрюлю на плиту.


Как только вода закипит, аккуратно снимите накипь с поверхности бульона.


Затем убавьте огонь до слабого и варите бульон 1 час.


Пока варится бульон, очистите овощи: картофель, морковь, свеклу, лук и чеснок.
Картофель порежьте крупным кубиком или брусочками.

Репчатый лук - полукольцами.

Морковь и свеклу по отдельности нарежьте тонкой соломкой.

Свежую капусту тонко нашинкуйте (порежьте соломкой.

Когда бульон сварится - процедите его через мелкое сито и перелейте обратно в кастрюлю.

Удалите косточки, а мясо порежьте небольшими кусочками и опустите обратно в бульон.

Добавьте нарезанную капусту и поставьте кастрюлю обратно на плиту, на средний огонь.

Варите капусту в бульоне 10-15 минут после закипания, а затем опустите туда порезанный картофель и варите ещё 15 минут.

Отдельно, в сотейник, или в глубокую сковороду с толстым дном, влейте растительное масло. Как только масло нагреется - выложите лук и морковь.

Пассеруйте овощи 10 минут, периодически помешивая деревянной Лопаткой.
Раздвиньте овощи по краям сотейника, в центр выложите порезанный чеснок.

Обжарьте его буквально минуту, размешайте с остальными овощами, и опять сдвиньте овощи по краям сотейника.

После чего добавьте в центр сотейника порезанную свеклу и пассеруйте все овощи отдельно ещё 5-8 минут.

Затем смешайте все овощи вместе, тушите ещё 2-3 минуты.

К овощам добавьте томатную пасту.

Хорошо размешайте и прогрейте вместе с другими овощами в течение пары минут.

Получившуюся поджарку с плиты снимите.

После того как картофель прокипит положенное время - добавьте в кастрюлю всю поджарку из сотейника, доведите ещё раз до кипения.

Затем накройте крышкой, снимите кастрюлю с огня.

Главный секрет борща - овощам требуется время, чтобы отдать супу свой неповторимый вкус. Я рекомендую выдержать борщ под крышкой при комнатной температуре 30-40 минут, и только потом разливать по тарелкам. В каждую тарелку густого борща добавляйте сметану и мелко порезанный укроп. Наши замечательные авторы - Иван и Виктория! Источник (Megocooker).

Борщ без свеклы. Пошаговый рецепт с фото

Если уж так случилось, что вы захотели приготовить борщ, а свеклы под рукой не оказалось - не беда;) Приготовьте борщ без свеклы! Он получится не менее вкусным, чем традиционный красный борщ, но его цвет будет не таким насыщенным.

Борщ без свеклы можно приготовить с любым мясом или вообще без него, так скажем, диетический вариант. Я готовила с небольшим кусочком свинины (если вам хочется, вы смело можете увеличить количество мяса, борщ от этого не пострадает:))), и такой борщ пришёлся нам по вкусу.

Чтобы приготовить борщ без свеклы, возьмите свинину (или курицу, или говядину или другое мясо), картофель, воду, соль, растительное масло, лук, морковь, сладкий перец, томатную пасту, капусту белокочанную, чеснок, молотый перец, лавровый лист. Мясо нарежьте кусочками и отварите до готовности в указанном количестве воды. Картофель почистите, нарежьте (кубики), промойте и переложите в бульон. Отварите картофель до мягкости.

Пока картофель варится, лук и сладкий перец нарежьте кубиками, морковь натрите на крупной тёрке. На растительном масле обжарьте сладкий перец, лук и морковь до золотистости, затем добавьте томатную пасту, обжарьте ещё пару минут. Зажарка для борща готова.

Капусту нарежьте тоненькими полосками. Когда картофель сварится, бульон посолите.

В кастрюлю переложите капусту и варите её после закипания 5 минут. Затем в борщ переложите зажарку и снова проварите всё вместе около 5-7 минут.

В конце в борщ без свеклы добавьте чеснок (через пресс), половинку лаврового листа и молотый перец.

Дайте готовому борщу настояться минут 15-20, а затем подавайте;)

И приятного вам аппетита!!!

Ингридиенты на 10 литров борща. Борщ классический

Борщ – один из самых известных и популярных супов в нашей стране, который одинаково любят и взрослые, и дети. Даже для иностранцев русская кухня часто ассоциируется со словом «борщ». Казалось бы, что такого особенного в этом супе? Стандартный набор недорогих овощей да еще плюс свекла, которую не все любят. Моя дочь, например, терпеть не может свеклу и блюда с ней, а вот борщ почему-то уплетает за обе щеки. Наверное, секрет кроется в какой-то непостижимой нашему уму гармонии сочетания этих овощей, благодаря которой этот суп приобретает свой уникальный превосходный вкус – немного сладкий, немного острый, очень насыщенный и такой притягательный.

Я приведу здесь классический рецепт борща на говяжьем бульоне со свеклой и свежей капустой, который готовится из самых простых и доступных всем продуктов. Особых сложностей в приготовлении вкусного домашнего борща нет, однако этот процесс отнимает довольно много времени и сил. Придется чистить, резать, тереть многочисленные ингредиенты, а также перепачкать большое количество посуды. Но в результате вы получите один из самых лучших супов на свете с традиционным, знакомым с детства и любимым всеми ярким и глубоким вкусом. Я уверена, что классический борщ, приготовленный по этому несложному рецепту, станет любимым первым блюдом в вашей семье!

  • 500 г говяжьей грудинки на кости
  • 3 л воды
  • 1 большая свекла
  • 1 большой репчатый лук
  • 1 большая морковь
  • 2 больших картофеля
  • 200 г белокочанной капусты
  • 2 зуб. чеснока
  • 1 ст. л. томатной пасты
  • 3 ст. л. растительного масла
  • 1 ст. л. уксуса
  • 2 ч. л. сахара
  • 1 ст. л. без горки соли
  • 5 – 6 горошин черного перца
  • 2 лавровых листа

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

1. Начнем варить классический борщ с приготовления мясного бульона. Для этого говяжью грудинку промыть проточной водой, положить в глубокую кастрюлю, залить доверху холодной водой и поставить на большой огонь.


2. Довести до кипения, снять пену и варить бульон на небольшом огне при слабом кипении в течение 2-х часов.

Можно при варке бульона положить в кастрюлю очищенные коренья – целый репчатый лук, морковь, корень петрушки и сельдерея. Такой бульон получится очень ароматным и вкусным в чистом виде. Однако, при варке супа я обычно коренья не добавляю, так как в него и так потом кладется большое количество разнообразных овощей.

3. Мясо вынуть из бульона и порезать на небольшие кусочки.4. Свеклу очистить и натереть на крупной терке либо порезать тонкой соломкой. Посыпать ее сахаром и сбрызнуть уксусом. Это делается для того, чтобы свекла при варке в борще не потеряла свой насыщенный красный цвет, и суп в итоге выглядел особенно красиво и аппетитно.5. Свеклу выложить на сковородку, добавить немного воды или бульона и тушить на небольшом огне 30 – 40 минут, по необходимости подливая воду.6. Репчатый лук очистить от шелухи и мелко нашинковать.7. Морковь почистить и натереть на крупной терке.8. Овощи обжарить на растительном масле на среднем огне в течение 8 — 10 минут, добавить томатную пасту и тушить еще 5 минут. Вместо томатной пасты можно взять 3 ст. л. кетчупа или любого томатного соуса с нейтральным вкусом. Овощная зажарка для борща готова!


9. Капусту нашинковать тонкой соломкой.10. Картофель очистить и порезать небольшими ломтиками.11. Мясной бульон довести до кипения и положить в него картофель.12. Дождаться, когда он снова закипит, и выложить нашинкованную капусту. Варить при небольшом кипении 15 минут.13. Положить в суп овощную зажарку и тушеную свеклу, варить 7 – 8 минут.14. Добавить соль, перец горошком, лавровый лист и раздавленный чеснок, через минуту выключить огонь. Закрыть суп крышкой и дать настояться 15 минут.Перед подачей положить в каждую тарелку кусочки отварной говядины и свежую сметанку по вкусу. Можно предложить к борщу свежие чесночные булочки или пампушки. Вкусный, ароматный и наваристый классический борщ готов!

Как приготовить вкусный борщ с мясом?

Как сварить борщ с мясом:Почти до полной готовности сварить мясо. Разрезать его на 4 части и положить в кипящий бульон.Нарезать соломкой картофель и капусту и тоже положить в кипящий бульон.Посолить все по вкусу и варить на маленьком огне.Нарезанную соломкой свеклу тушить в небольшом количестве бульона с уксусом и растительным маслом.Ещё

Видео Борщ классический домашний рецепт

Вегетарианский борщ рецепт

Мама моей подруги готовит вкуснейший вегетарианский борщ. Выведав у нее все секреты его приготовления и испытав их на практике, предлагаю рецепт вегетарианского борща и вам.

Привожу количество и пропорции для объема супа 2-2,5 литра.

Приготовим следующие продукты:

  • вода 2-2,5 л.
  • капуста 150-200 гр.
  • картошка — 4-5 шт.
  • свекла — 200-250 гр.
  • морковь — 100-150 гр.
  • масло топленое сливочное, или масло оливковое, или даже подсолнечное для обжарки специй и овощей
  • сок 1/3 лимона
  • сахар 1 ст.л.
  • соль 2 ч.л.
  • горчица (необязательно) 0,5 ч.л.
  • лавровый лист 2-3 шт.
  • асафетида 0,5 ч.л.
  • карри 1 ч.л.
  • приправа «Прованские травы» (очень желательно)
  • орегано, базилик, тимьян, розмарин и все остальные сушеные травы (приправы), которые окажутся под рукой
  • свежая зелень для украшения

Поставим кастрюлю с водой на огонь, порежем мелко капусту и картошку (предварительно очищенную) и закинем в воду. В это время на терке нужно натереть свеклу и морковку.

Затем в сковороде с толстым дном или казане разогреваем масло и закидываем специи. Если используете горчицу, то она должна попасть в сковороду первой вместе с лавровым листом.

Когда горчица нагервается, она начинает шипеть и прыгать, издавать приятный ореховый аромат. Когда она напрыгается, добавляем асафетиду, карри, перемешиваем в течение 3-5секунд и сразу добавляем овощи — свеклу и морковь.

Добавляем к овощам ложку сахара и выжимаем сок лимона. А теперь самое интересное — достаем все травы, которые у нас есть и добавляем по 0,5 ч.л. каждую, или чуть побольше тех, которые вам особенно нравятся.

Овощи нужно тушить, периодически помешивая, в течение 20-25 минут. В это время капуста и картошка варятся на среднем огне. Минут через 25 объединяем содержимое наших емкостей, перекладываем овощи в кастрюлю с капустой и картошкой. Суп должен потихоньку кипеть еще минут 15-20, овощи пропитываются ароматами специй и трав. Добавляем соль в конце приготовления, выключаем. Если есть время, пусть суп еще потомится выключенным. Перед подачей украшаем зеленью. Суп получается достаточно густым, и в этом его прелесть! Подавать с чапати — индийскими лепешками, рецепт которых вот-вот появится выше!

Борщ рецепт.

1. Первым делом нужно сварить бульон. Для этого говядину на кости промыть под проточной водой, положить ее в кастрюлю и залить холодной водой. Можно добавить 1 чайную ложку соли. Довести до кипения и убавить огонь до минимума. Борщ нужно готовить на медленном огне, тогда овощи в нем не разварятся и не превратятся в кашу. Говядина варится около 1 часа. Готовность мяса можно проверить по тому, насколько легко оно отделяется от кости. 

2 . Пока готовится бульон, нужно почистить овощи: картофель, морковь, свеклу, лук. Со свежей капусты удалить испорченные листочки и нашинковать.

3 . Когда мясо приготовится, его нужно вынуть из бульона и немного остудить. Затем отделить мясо от кости и разделать на небольшие кусочки. Это удобно делать при помощи двух вилок.

4. Разделанное вареное мясо опустить обратно в бульон. Не забывайте регулярно снимать грязную пенку с поверхности бульона. 

5 . Когда бульон закипит, отправляем в кастрюлю нашинкованную свежую капусту.

6 . Картофель нарезать кубиками и отправить в кастрюлю следом за капустой, после того как вода вновь закипит. Вообще, каждый новый ингредиент желательно закладывать каждый раз, как закипит бульон (не забывайте, что борщ готовится на медленном огне). Добавляем соль и перец. По желанию можно сдобрить борщ специями: хмели-сунели, карри, аджика (сушеная). 

7 . Свеклу натереть на крупной терке или нашинковать мелкой соломкой.  Выложить на разогретую сковороду с растительным маслом. И тушить на медленном огне, регулярно перемешивая, около 10 минут. За несколько минут до того, как снять сковороду с огня, нужно спрыснуть свеклу лимонным соком или уксусом (это второй секрет вкусного красного борща). Добавить томатную пасту и перемешать. Подогреть свеклу с томатом еще 1 минутку на огне. Теперь свекла готовка к заправке в борщ. 

8 . Отправляем свеклу в суп. 

9 .  Лук нарезать мелкими кубиками, морковь натереть на крупной терке или мелко нарезать (получается красивее). Выложить на дно разогретой сковороды с растительным маслом и обжарить до появления румяной корочки. Не переусердствуйте. Лук не должен зажарится, он должен оставаться сочным, поэтому, как только появится золотистый оттенок, зажарку нужно снять с огня (это один секрет вкусного борща). 

10. После очередного закипания бульона, закладываем в него зажарку из лука и моркови.  

11 . Теперь очень важный ингредиент — чеснок (еще один секрет борща). Его можно нарезать мелкими кубиками или просто разрезать на четвертинки. Важно чеснок добавлять в самом конце приготовления борща. Он действует как натуральный усилитель вкуса и аромата. 

12. Неизменным украшением вашего борща станет разнообразная зелень, как в свежем, так и в сушеном виде. Ее также нужно добавить в борщ за 5 минут до окончания готовки. 

Выключите огонь и дайте супу настоятся 20-30 минут. Кстати, классический борщ имеет удивительную особенность,  на следующий день он становится еще вкуснее. 

 Вкусный классический красный борщ готов

Приятного аппетита!

Секреты вкусного борща

Такое первое блюдо как борщ, есть в разных кухнях мира. Но самый вкусный и наваристый – это украинский борщ. Блюдо стали готовить на территории Украины с тех самых пор, как начали выращивать овощи, особенно свеклу, и употреблять в пищу мясо. Борщ – крестьянское блюдо, поскольку в него клали всё, что росло на огороде, и бегало во дворе. В разных регионах страны в борщ, и по сегодняшний день, кладут разные виды мяса и птицы, например, полтавский борщ обязательно идёт с гусятиной. Но традиционный украинский борщ, подаётся с говядиной или свининой на кости.

Чтобы сотворить  великолепный и вкусный борщ, необходимо запастись такими продуктами, как вода, капуста и свекла, морковь и лук, картофель и фасоль, и, конечно же, мясо с косточкой. Современные хозяйки кладут томатную пасту, но в традиционный рецепт входят помидоры, сметана. Специи: лавровый лист, соль и перец чёрный и красный. Главное – подольше варить ингредиенты, мясо на протяжении 1,5 часа, затем добавить капусту, после закипания картошку – варить на медленном огне около 20 минут. Зажарка со свеклы, моркови и лука тушится на медленном огне. В смесь добавляется сметана (по желанию)  томатная паста (помидоры) – тушится всё около 20 минут, после чего добавляется в борщ. Борщ варится около 2-2,5 часов на медленном огне, помешивая каждый раз, кода добавляете ингредиент.

Чтобы ваше блюдо получилось остреньким и насыщенным, кладите щепотку сахара, не только соль. А для того, чтобы борщ был наваристый, добавляется смесь из украинского свежего сала и чеснока – растирается в кашицу, добавляется за полчаса до снятия кастрюли с огня. Если вы используете помидоры, добавьте ложечку уксуса для кислинки, борщ будет вдвойне вкусней и пикантней. Когда снимите с огня, крошите зелень по вкусу, но можно и вовсе без неё. Но, запомните, блюдо должно настояться около 2 часов под крышкой, а столько потом употребляться в пищу со сметаной, пампушками, чесночком и салом.

Борщ не только вкусный, но и полезный. Овощи принесут пользу всему оргазму и обогатят витаминами. В мясе содержится белок, так необходимый для нормальной деятельности всего организма. А чеснок, лук – отличные средства от простуд, для поднятия иммунитета. А горячая юшка – бальзам для желудка. 

Традиционный борщ — Zira.uz

Ингредиенты
  • 400 граммов говядины

  • 250 граммов свеклы

  • 300 граммов капусты

  • 300 граммов картофеля

  • 200 граммов моркови

  • 200 граммов репчатого лука

  • 200 граммов помидоров

  • 1-2 столовые ложки томатной пасты

  • 5 зубчиков чеснока

  • 2 штуки лавровых листа

  • по вкусу соли и перца

  • для жарки растительного масла

  • для подачи сметаны

  • 2,5 литра воды

Руководство

Если вы хотите вкусно накормить семью, подумайте о приготовлении борща. И зимой, и летом борщ будет всегда желанным первым блюдом.
У каждой хозяйки, конечно, есть свой рецепт его приготовления, но нам хотелось бы поделиться нашим любимым. Может быть он понравится и вы им воспользуетесь.

Приблизительная стоимость готового блюда — 35 000 сум.*

*стоимость актуальна на момент публикации рецепта.

23 006

Шаг 1

Отметить как Завершенное

В толстостенной кастрюле разогреть растительное масло и обжарить на нем слегка мясо, нарезанное на средние кубики.

Шаг 2

Отметить как Завершенное

Добавить лук нарезанный на средние кубики и обжарить пару минут вместе с мясом.

Шаг 3

Отметить как Завершенное

К мясу с луком добавить морковь и свеклу нарезанную соломкой. Тушить 2 минуты на среднем огне.

Шаг 4

Отметить как Завершенное

Затем к овощам добавить натертые на терке без кожицы помидоры и 3 зубчика чеснока, выдавленные через пресс.

Тушить под закрытой крышкой на медленном огне 12-15 минут

Шаг 5

Отметить как Завершенное

Получившуюся поджарку залить водой, можно кипящей.

Дать закипеть, снять пенку и варить на медленном огне 20-30 минут, время будет зависеть от степени готовности мяса.

Шаг 6

Отметить как Завершенное

Как только мясо будет готово - суп посолить, поперчить, добавить лавровый лист и нарезанный кубиками картофель и нарезанную тонкой соломкой капусту. Варить 10-15 минут на медленном огне, после закипания.

Шаг 7

Отметить как Завершенное

Затем добавить оставшийся чеснок и томатную пасту.

При необходимости досолить.

Варить 3 минуты, затем снять с огня, накрыть крышкой и дать настояться 10 минут.

Подавать с зеленью, сметаной и черным хлебом.

Приятного аппетита!

Борщ по-полтавски - простой пошаговый рецепт приготовления с фотографиями

шаг 1Первым делом при приготовлении полтавского борща мы убедимся в наличии всех необходимых составляющих, а также подготовим их.

шаг 2В данном случае мы будем использовать свинину. Обращаем ваше внимание, что перед началом готовки мясо нужно хорошо вымыть!

шаг 3Пока варится бульон, необходимо очистить морковь и свеклу, а затем нарезать их соломкой.

шаг 4Нарезаем перец, помидоры и картофель (кусочками среднего размера), а также мелко шинкуем капусту.

шаг 5Теперь займемся приготовлением заправки. Для этого очистим от шелухи репчатый лучок, мелко его нарежем и обжарим на сковороде, до того момента пока он не станет прозрачным.

шаг 6Когда лучок дойдет до нужного состояния добавим к нему томаты и протушим все это вместе.

шаг 7Теперь в зажарочку добавим немного томатной пасты и пару ложек сметаны. Все вместе протушим это еще пару минуток.

шаг 8Вот таким образом должна выглядеть правильно приготовленная зажарка для борща по-полтавски.

шаг 9На этом этапе достанем из бульона мясо и немного остудим его.

шаг 10Теперь свинину отделим от кости (если таковая конечно имеется) и нарежем небольшими кубиками, а затем вернем ее обратно в бульон.

шаг 11Добавляем в наш полтавский борщик предварительно очищенный и нарезанный картофель.

шаг 12Спустя десять минут в кастрюлю с борщом отправляем мелко нашинкованную капусту.

шаг 13Нарезаем сладкий болгарский перец полосочками небольшого размера, а затем также отправляем его в борщ.

шаг 14Теперь займемся приготовлением особой заправки. Для этого нам потребуется сало, чесночок и укроп. Все три ингредиента нужно нарезать как можно мельче.

шаг 15Обращаем ваше внимание на то, что в сале должно быть как можно меньше мясных прослоек. Также допустимо использование старого сала, оно придаст нашему блюду особый и ни с чем несравнимый вкус!

шаг 16Для приготовления заправки нам нужна лишь чайная ложка мелко нарезанного сала.

шаг 17Итак, все три ингредиента (сало, чеснок и укроп) помещаем в ступу и разминаем их в однородную массу.

шаг 18Подсолим наш борщик, а также добавим в него сахар и все необходимые специи.

шаг 19Настал черед зажарки. Наконец-то и ее можно смело отправлять в кастрюлю с борщом!

шаг 20И уже в самом конце настал черед нашей заправки из сала и чеснока. Добавим ее в борщ и дадим ему немного времени, чтобы он настоялся.

шаг 21Подавать борщ по-полтавски следует добавив к нему немного сметаны или майонеза.

Борщ с говядиной рецепт с фото, как приготовить борщ из говядины пошаговый рецепт на Webspoon.ru

Готовим борщ с говядиной

Увидела рецепт в столе заказов и обрадовалась, потому что дома мы готовим только такой борщ, с говядиной. К сожалению, не так быстро получилось отснять рецепт, за что приношу свои извинения.

Борщ, это тот вариант первого блюда, который я могу есть ежедневно, чего не скажешь о супах. Как известно, у каждой хозяйки свой рецепт и метод приготовления, поэтому я покажу, как принято готовить борщ в нашей семье.

Как приготовить "Борщ с говядиной" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления борща, на кастрюлю 3 литра, нам понадобятся такие продукты: говяжье мясо, лучше на косточке конечно (у меня была мякоть и маленькая сахарная косточка), капуста белокочанная, лук репчатый (обычно большую часть я беру для зажарки, а меньшую луковичку добавляю сразу в бульон), сладкий перец, свёкла, картошка (беру всего 2 штуки), острый перец, морковь, масло растительное, приправа для мяса, томатная паста (от её качества очень зависит вкус борща), чеснок (1-2 зубчика, в зависимости от размера), свежий помидор (красиво, когда в порции борща попадаются кусочки помидора, да и вкус они свой дают), сахар, соль.

Шаг 2 Ссылка

Мясо залить холодной водой, поставить на огонь, довести до кипения и слить эту воду. Всё промыть и залить чистой водой, снова довести до кипения, снять образовавшуюся пену и варить под приоткрытой крышкой.

Как варить говядину

Шаг 3 Ссылка

Свёклу очистить и нарезать тоненькой соломкой, не толще спички. Как когда-то я попробовала такую нарезку в одном киевском ресторане, так с тех пор и нарезаю овощи только так, не иначе. Лук нарезать как можно мельче, чтобы при варке и обжаривании он совсем потерялся.

Шаг 4 Ссылка

Меньшую часть лука сразу же отправить в бульон. Пусть бульон варится на маленьком огне, под едва приоткрытой крышкой. Чем дольше, тем лучше, обычно говядину варю 2-2,5 часа. Посолить. Можно добавить лавровый лист.

Шаг 5 Ссылка

Большую часть нарезанного лука обжарить на растительном масле. Не так уж сильно, ну, чтобы лук стал отдавать свой запах.

Шаг 6 Ссылка

Добавить свёклу, перемешать и жарить минут 7 всё вместе, периодически помешивая. Пока обжариваются свёкла с луком, нарезать остальные овощи.

Шаг 7 Ссылка

Добавить к луку со свёклой нарезанные соломкой морковь, сладкий и острый перец. Снова посыпать чуть солью, сахаром, приправой. Я ещё добавляю хмели-сунели, тот, в состав которого не входит куркума, корица и лавровый лист, настоящий. Корица и лавровый лист вместе с куркумой очень меняют запах и вкус этой приправы. Такой неправильный состав можно встретить только в России и в Украине. Да что греха таить, в Ташкенте, на рынке, мне тоже как-то попадался неправильный состав хмели-сунели. Обжарить овощи несколько минут.

Шаг 8 Ссылка

Затем добавить в сковороду лавровый лист, воду, чтобы чуть покрыла, и тушить под крышкой, на малом огне до предпочитаемой мягкости всех овощей. В общей сложности, минут 30-40. Если нужно, воду понемногу подливать, огонь не добавлять, крышку не открывать лишний раз.

Шаг 9 Ссылка

Тем временем, очистить и нарезать помельче картошку. Почему помельче? Чтобы она почти полностью разварилась в бульоне и не стекленела при добавлении кислоты.

Шаг 10 Ссылка

Так же, соломкой, нарезать и капусту. Нарезка вся одинаковая в борще, кроме картошки.

Шаг 11 Ссылка

После 1-1,5 часа варки, в бульон добавить картошку, пусть варится, разваривается. Как можно заметить, я её добавляю задолго до капусты и до всего остального. Овощи тушатся, бульон с картошкой и луком варится долго.

Шаг 12 Ссылка

Капуста добавляется у меня после того, как картошка почти разварится. Мясо обязательно должно покипеть вместе с капустой, тогда получается тот нужный тандем и запах. Хоть я люблю капусту ощущать «на зубок».

Шаг 13 Ссылка

А в достаточно мягкие овощи добавить мелко рубленый помидор, томатную пасту, сахар и чуток воды, чтобы паста растворилась. Держать на огне, интенсивно перемешивая минуты 4, затем всыпать рубленый чеснок. Ещё прогреть всё до приятного, чесночного запаха и огонь отключить. Пусть зажарка ждёт своего часа, даже если бульон ещё не готов.

Шаг 14 Ссылка

Как только бульон сварится, мясо в нём станет нужной мягкости и разваристости, картошка тоже станет очень мягкой, капуста останется чуть «на зубок», добавить овощную зажарку. После добавления зажарки борщ у меня почти уже не варится. Перемешать всё, довести до кипения и успеть в 5 минут добавить всё, чего не хватает: соль, сахар, всё по вкусу.

Шаг 15 Ссылка

Если после добавления красного состава овощей продолжать варить борщ, то он потеряет всю свою красоту и цвет. Поэтому все овощи и доводятся до готовности на этапе зажарки. Выключить огонь и дать борщу настояться под крышкой, хотя бы 15 минут. Затем подавать со свежей зеленью, сметаной, зелёным луком и чесноком. Приятного аппетита!

Борщ - Num's The Word

Поделиться - это забота!

Борщ - классический восточно-центральноевропейский суп, который приобретает свой отличительный оттенок от свеклы . Этот суп свежий и восхитительный, он полон ароматов самых разных продуктов. Это один из наших любимых супов, и как только вы его попробуете, вы поймете, почему!

Пусть вас не пугает перечень ингредиентов: капуста и свекла превращаются в самый вкусный суп, который вы когда-либо пробовали! Я сомневался, когда меня впервые познакомили с борщом, но могу сказать вам со всей искренностью, что это один из самых вкусных супов, которые я когда-либо пробовал, а теперь и мой личный фаворит.

Как пишется борщ?

Давайте разберемся с основами и поговорим о написании борща. Стандартный способ написания этого слова на английском языке - это то, что мы здесь используем: борщ.

Однако есть много вариантов, потому что это еда, которую готовят в разных странах, говорящих на разных языках.

В кириллице это будет борщ. Польское написание - barszcz .Другое фонетическое написание - иногда борщ . Но борщ должен дать вам то, что вы ищете!

Что такое борщ?

Борщ - классический суп или рагу из Центральной и Восточной Европы, который, как считается, возник в Украине в 14 веке. It наиболее известен своим ярко-красным, почти пурпурным цветом - цветом, который получают из свеклы, которая является основным ингредиентом супа.

Что такое борщ?

Само название «борщ» происходит от старославянского brsh , что означает «свекла»; поэтому называть его «свекольным борщом» немного излишне. Другой термин «борщовый суп» также не нужен, поскольку определение борща - это свекольный суп , следовательно, «рецепт борща» означает рецепт свекольного супа . Борщ - это название и описание!

Борщ был основным продуктом питания сельского жителя, и по традиции его готовили в массовых количествах, чтобы хватило на неделю .Традиционный борщ больше похож на рагу, он наполнен мясом, овощами и сытным бульоном и со временем становится вкуснее.

Этот вегетарианский рецепт остается традиционным борщом по вкусу и содержанию. Готовится гораздо быстрее, но при этом обладает восхитительным ярким вкусом!

Борщ русский или украинский?

Борщ распространен во многих странах Восточной Европы, от России до Польши, от Украины до Литвы и за ее пределами, но, как говорят, его происхождение было из Украины в 14 веке.

В каждом регионе есть свои изюминки и вариации классического рецепта, но одно остается неизменным: свекла.

В чем разница между борщом русский и борщ украинский? Или борщ украинский и борщ польский? Короткий ответ: немного.

Борщ подают в разных странах с таким разнообразием вариаций, что даже среди «классических» рецептов борща в разных странах будет много совпадений.

Рецепт польского борща иногда начинается с ферментации свеклы и использования полученной кислой жидкости. Во многих рецептах борща, в том числе в этом, используется лимонный сок или уксус, чтобы получить такой же «кисло-сладкий» вкус. Процесс может немного отличаться от рецепта к рецепту, но результаты довольно стандартные.

Как приготовить борщ?

Во-первых, я начну с того, что я настоятельно рекомендую использовать кухонный комбайн для приготовления этого борща.Это сэкономит вам время и энергию и, возможно, пару натертых пальцев, если вы такой неуклюжий, как я.

Здесь много терок, шинковок и нарезок, а кухонный комбайн с насадкой для нарезки, ломтика и решетки станет вашим лучшим помощником во время приготовления этого супа!

Нет процессора? Не волнуйся. Этот борщ можно сделать любовным делом с помощью ножа и старой доброй терки . Вот как это делается по традиции!

Из каких ингредиентов борщ?

Для приготовления этого восхитительного борща вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • Масло - это жировая основа, которую вы будете использовать для обжаривания овощей в этом борще
  • Лук - наиболее важный ингредиент практически в каждом супе, лук придает питательность и аромат.Дайте луку несколько порций в кухонном комбайне с помощью лезвия измельчителя.
  • Морковь - очищенная и натертая ... опять же, натереть морковь можно НАВСЕГДА, так что вот шаг, на котором кухонный комбайн станет вашим другом. Запихните этих оранжевых младенцев в желоб, и пусть процессор сделает за вас решетку!
  • Зеленый болгарский перец - нарезанный кубиками 1/4 дюйма, он добавляет всплеск разного цвета в красный суп.
  • Зеленая капуста - подойдет около 1/2 кочана средней капусты, но вы всегда можете добавить еще немного, чтобы суп получился более тушеным.Мне нравится нарезать капусту дольками и положить ее в желоб кухонного комбайна, используя приспособление для нарезки, чтобы быстро и легко приготовить капусту.
  • Свекла - очищенная и натертая на терке (снова используйте терку для кухонного комбайна!), Придает супу большую часть цвета. Борщ прекрасен благодаря влиянию свеклы!
  • Celery - еще один для слайсера кухонного комбайна. Намного быстрее и проще получить красивый тонкий ломтик!
  • Яблоко Грэнни Смит - яблоки являются обычным ингредиентом борща, а терпкие яблоки Грэнни Смит придадут идеальную кислинку вашему борщу из свеклы.
  • Картофель красновато-коричневый - подойдет любой картофель. Я обычно использую красновато-коричневый картофель для супов, но вместо этого я также использовал красный и желтый картофель. Я обычно нарезаю их по старинке, используя нож и не кухонный комбайн.
  • Томатная паста - томатная паста придает бульону больше томатной основы, при этом добавляя немного красного к общему цвету супа.
  • Чеснок - Я предпочитаю использовать уже измельченный чеснок, который вы можете купить в банке, поскольку это быстро, легко и при этом обеспечивает тот же пряный, пикантный вкус.
  • Овощной бульон - если вы не беспокоитесь о том, чтобы он оставался вегетарианским, куриный бульон тоже подойдет!
  • Букет гарни - букет гарни состоит из 1 лаврового листа и 8 горошин перца, связанных в марлевый мешочек. Иногда мне не хочется прилагать дополнительные усилия, чтобы завязать все это в марлю, а просто бросить лавровый лист и измельчить большое количество свежих горошин перца.
  • Копченый перец - сладко-копченый, вы не сможете превзойти почти мясной вкус этой специи.Вы можете использовать сладкий или обычный перец, но поверьте мне на слово - копченый - это король!
  • Соль и свежемолотый перец - добавляйте по вкусу.
  • Сахар - одни рецепты борща слаще других. В этом рецепте используется только немного сахара, чтобы снизить кислотность консервированных помидоров и лимонного сока. Вы можете добавить больше, если хотите, хотя я думаю, что это идеальная сумма.
  • Свежий лимонный сок - сделай это свежим! Лимон - отличный ингредиент для овощных супов.Он содержит немного кислоты, которая помогает улучшить различные вкусовые качества. Не упускайте это!
  • Петрушка свежая - Я немного сноб со свежими травами, когда дело доходит до этого рецепта (кого я шучу, у меня много рецептов). Этот рецепт борща полон свежих продуктов, так что не экономьте на свежем вкусе, используя сушеные травы, если это возможно!
  • Свежий укроп - не экономьте на свежем укропе, рискуя сбить мертвую лошадь! Укроп - основной продукт борща, и его лучше всего в свежем виде!
  • Сметана - для настоящего борща сметана абсолютно необходима! Это единственная добавка, которая вам нужна.И я имею в виду НЕОБХОДИМОСТЬ. Подавайте к борщу сытную ложку сметаны!

Пусть вас не пугает длинный список ингредиентов. Этот рецепт домашнего борща несложно приготовить, и он готовится относительно быстро, как только вы собрали и подготовили все ингредиенты. Я люблю переливать ингредиенты в кастрюлю на ходу.

Как приготовить борщ?

  1. Растопите сливочное масло на дне большой кастрюли
  2. Обжарить овощей, добавляя их в кастрюлю по мере их приготовления.
  3. Симмер
  4. Добавьте последних приправ.
  5. Дайте постоять , чтобы ароматы могли смешаться и сочетаться друг с другом, и со временем стать еще ЛУЧШЕ!

Борщ полезен?

Борщ очень полезный! Посмотрите на все эти питательные ингредиенты! Он сытный, сытный и при этом относительно низкокалорийный. Вы можете контролировать содержание соли и сметану. И он полон витаминов, минералов и питательных веществ!

Можно ли приготовить борщ из консервированной свеклы?

Нет.По крайней мере, не по этому рецепту. Когда вы используете консервированную свеклу, вы жертвуете свежим и легким вкусом, не говоря уже о ярком цвете блюда.

Есть некоторые сильные чувства по этому поводу с обеих сторон, но я скажу, что консервированная свекла на ваше усмотрение, но я не рекомендую это делать.

Как приготовить холодный свекольный борщ?

У холодного борща есть главная общая черта с этим вариантом горячего супа: свекла.Остальное совсем другое с точки зрения приготовления и даже ингредиентов.

В рецептах холодного борща обычно намного больше «кислинки» из лимонного сока и уксуса. В них часто есть огурец и редис, а также другие различные ингредиенты.

При этом, поскольку это борщ без мяса, вы МОЖЕТЕ есть его холодным, если хотите. Но на самом деле это не то же самое, что рецепт холодного борща.

Борщ подают холодным или горячим?

Как уже упоминалось выше, есть рецепты как горячего, так и холодного борща .Это рецепт горячего борща. Холодный борщ разный по приготовлению и вкусу . Но, отвечая на вопрос просто и расплывчато: это зависит от борща!

Что есть с борщом?

Всегда, всегда, ответ сметана . Но и сытный кусок хрустящего хлеба - это то, что вам нужно!

Можно ли заморозить борщ?

К сожалению, по этому рецепту борща плохо замораживается (пробовал, и очень разочаровался).Все сводится к картошке.

Картофель должен быть подготовлен особым образом, чтобы сохранить его текстуру после замораживания. Вареные в супе к их числу не относятся. Ваш картофель превратится в кашеобразную зернистую текстуру. Так что не замораживай.

Борщ тем лучше, чем дольше он сидит, а , так что храните его в холодильнике и подогревайте остатки для второго ужина или для обедов в течение недели!

Нарезали ли вы овощи самостоятельно или использовали кухонный комбайн, я знаю, что вам понравится этот вегетарианский рецепт борща! Богатый питательными веществами и вкусом, с ярким ярким цветом, вы обязательно влюбитесь в этот восхитительный суп.

Время подготовки 30 минут

Время приготовления 1 час

Дополнительное время 2 часа

Общее время 3 часа 30 минут

Состав

  • 6 столовых ложек сливочного масла
  • 1 большая луковица, мелко нарезанная
  • 3 крупные моркови, очищенные и натертые на терке
  • 1 большой зеленый болгарский перец, очищенный от сердцевины, очищенный от семян и нарезанный кубиками размером 1/4 дюйма
  • 3 1/2 стакана измельченной зеленой капусты (примерно 1/2 кочана средней капусты)
  • 3 маленькие свеклы, очищенные и натертые на терке
  • 2 стебля сельдерея, нарезанных тонкими ломтиками
  • 1 яблоко Грэнни Смит, без сердцевины и нарезанное кубиками размером 1 дюйм
  • 4 средних красновато-коричневых картофеля, очищенных и нарезанных кубиками 1 1/2 дюйма
  • 6 унций томатной пасты
  • 2 чайные ложки измельченного чеснока
  • 6 стаканов куриного или овощного бульона
  • 1 лавровый лист
  • 8 целых горошин перца
  • 1 кусок марли (квадрат 6 дюймов)
  • 1 чайная ложка копченой паприки
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 1/4 чайной ложки черного перца
  • 1/2 чайной ложки сахара
  • 1 столовая ложка свежего лимонного сока (около 1 маленького лимона)
  • 1/4 стакана свежей петрушки, нарезанной для гарнира
  • 1 1/2 столовой ложки свежего укропа, нарезанного для украшения
  • 1 (16 унций) сметаны

Инструкции

  1. Растопите масло в большой кастрюле на среднем огне.
  2. Добавьте лук, морковь и болгарский перец и тушите, пока лук и болгарский перец не станут слегка мягкими, примерно 5 минут.
  3. Добавьте капусту, свеклу и сельдерей и продолжайте обжаривать, периодически помешивая и перемешивая, 10-15 минут.
  4. Добавьте яблоко, картофель, томатную пасту и чеснок. Хорошо смешать.
  5. Оберните лавровый лист и перец горошком марлей. Это называется букетом гарни. Если у вас нет марли, см. Примечания для замены.
  6. Добавьте букет гарни в суповую кастрюлю и доведите до кипения.
  7. Когда суп закипит, убавьте огонь и варите под крышкой 20 минут.
  8. Добавьте перец, соль, 1/4 чайной ложки перца, сахар, укроп, петрушку и лимонный сок по вкусу. Дать постоять около 2 часов.
  9. Снимите букет гарни перед подачей на стол.
  10. Подавайте, если хотите, с дополнительным количеством петрушки и укропа, и ни в коем случае не оставляйте сметану! Хорошо подойдет большая ложка, размешанная в каждой миске.

Банкноты

Сэкономьте время и измельчите различные ингредиенты кухонным комбайном.Вы всегда можете вырезать вручную, но это займет больше времени.

Если у вас нет марли, вы можете положить лавровый лист в суп, но не добавляйте горошины перца. Вместо этого добавьте 1 чайную ложку черного перца. Обратите внимание, что после того, как суп приготовится, вам нужно удалить лавровый лист.

Информация о питании:

Доходность:

8

Размер порции:

1
Количество на приём: Калорийность: 475 Всего жиров: 24 г Насыщенные жиры: 10 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 11 г Холестерин: 122 мг Натрий: 422 мг Углеводы: 37 г Волокно: 7 г Сахар: 11 г Белки: 30 г

Рецепт Уитни Конди

Поделиться - это забота!

Суп борщ с говядиной | Veronika's Kitchen

Опубликовано: · Изменено: автор: Veronika's Kitchen * Этот пост может содержать партнерские ссылки

Традиционный рецепт супа с борщом готовится из говяжьего костного бульона, свеклы и капусты.Этот восхитительный полезный суп - отличное блюдо в осенний и зимний периоды!

Если вы хотите попробовать традиционный русско-украинский борщ (он же свекольный суп), вам обязательно нужно попробовать этот рецепт! Также стоит попробовать русские Пельмени Рецепт , которые готовятся из говяжьего и свиного фарша.

Несмотря на то, что на создание потребовалось время, оно того стоит! Этот восхитительный успокаивающий суп приготовлен из жирного костного бульона и наполнен овощами, такими как свекла, капуста, лук и картофель.И если ваши придирчивые дети обычно отворачиваются от овощей, им понравится этот суп!

Также вам может понравиться летняя версия этого рецепта, холодный свекольный суп.

Состав борща

Вот основные ингредиенты для простого рецепта борща:

  • Короткие ребра с костями
  • Лук
  • Морковь
  • Свекла
  • Картофель
  • Капуста
  • Томатная паста
  • Соль, сахар
  • Петрушка, Укроп
  • Сметана (для сервировки) (пропустите, если вы соблюдаете диету из 30 продуктов и безмолочные продукты)

Какой кусок говядины лучше всего подходит для супа?

Мне очень нравится использовать ребрышки на косточке при приготовлении борща.Причина в том, что мясо на костях всегда дает лучший бульон, богатый ароматом.

Как приготовить борщ с говядиной

Приготовление костного бульона

Для начала нам нужно приготовить бульон. Как и в рецепте тушеного мяса, мы хотим сначала обжарить мясо, чтобы усилить вкус.

Разогрейте большую сковороду на высокой температуре и поджарьте короткие ребрышки примерно по 5 минут с каждой стороны.

Когда закончите, переложите короткие ребрышки в большую кастрюлю и добавьте 16 стаканов воды.Доведите его до кипения, затем уменьшите огонь до среднего / низкого и дайте ему покипеть около 2 часов или пока мясо не приготовится и не упадет с костей.

Обжарить овощи

Пока мясо готовится, нарежьте лук, натрите на терке морковь и свеклу.

Разогрейте сковороду, на которой вы жарили ребрышки с оставшимся жиром, добавьте нарезанный лук. Варить 10-15 минут на среднем огне или пока лук не станет полупрозрачным и не приобретет золотистый цвет.

Добавьте тертую морковь и свеклу. Перемешать и варить еще 10 минут.

Добавьте томатную пасту, чайную ложку соли и сахара. Варить еще 10 минут. Когда закончите, снимите с огня.

Объединить все ингредиенты

Когда мясо будет готово, добавить нарезанный картофель и нашинкованную капусту. Варить примерно 15-20 минут или до готовности картофеля.

Затем добавьте смесь лука, моркови и свеклы, нарезанных петрушкой и укропом. Варить еще 10 минут.

Пока оно готовится, достаньте мясо. Измельчите мясо и отделите его от костей и жира, затем верните измельченное мясо в суп.

Выключите огонь, накройте крышкой и дайте супу постоять еще 10-15 минут перед подачей на стол.

При подаче на стол положите сверху столовую ложку сметаны и добавьте еще нарезанного укропа.

Как почистить свеклу?

Когда вы работаете с сырой свеклой, я всегда советую вам использовать перчатки, так как они будут оставлять пятна на вашей коже.Чтобы очистить свеклу, воспользуйтесь обычной ножницей для чистки картофеля.

Как долго борщ можно хранить в холодильнике?

Суп можно хранить в холодильнике до 5 дней. Этот борщ на самом деле будет вкуснее в 2 дня и и 3 дней , так как все вкусы сольются вместе. Это отличный рецепт для приготовления еды!

Вот более удобные обеды, которые могут вам понравиться:

Вы приготовили этот рецепт?!? Хотелось бы узнать, как получилось ! оставьте комментарий и оценку ниже👇 спасибо!

Распечатать рецепт ]]>

Суп борщ с говядиной

Традиционный рецепт супа борщ готовится из говяжьего костного бульона, свеклы и капусты.Этот восхитительный полезный суп - отличное блюдо в осенний и зимний периоды!

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 2 часа 30 минут

Общее время 2 часа 45 минут

Курс: ужин

Кухня: русская / украинская

Порций: 10 человек

калорий: 206 ккал

Автор: Кухня Вероники

Инструкции

  • Разогрейте большую сковороду на высокой температуре и поджарьте короткие ребрышки примерно по 5 минут с каждой стороны.

  • Когда закончите, переложите короткие ребра в большую кастрюлю и добавьте 16 стаканов воды. Доведите его до кипения, затем уменьшите огонь до среднего / низкого и дайте ему покипеть около 2 часов или пока мясо не приготовится и не упадет с костей.

  • Тем временем нарежьте лук, натрите на терке морковь и свеклу.

  • Разогрейте сковороду, которую вы использовали для обжаривания ребер с оставшимся жиром, добавьте нарезанный лук. Варить 10-15 минут на среднем огне или пока лук не станет полупрозрачным и не приобретет золотистый цвет.

  • Добавьте тертую морковь и свеклу. Перемешать и варить еще 10 минут.

  • Добавьте томатную пасту, чайную ложку соли и сахара. Варить еще 10 минут. Когда закончите, снимите с огня.

  • Когда мясо будет готово, добавьте нарезанный картофель и нашинкованную капусту. Варить примерно 15-20 минут или до готовности картофеля.

  • Затем добавьте смесь лука, моркови и свеклы, а также нарезанные петрушку и укроп. Варить еще 10 минут.

  • Пока оно готовится, достаньте мясо. Измельчите мясо и отделите его от костей и жира, затем верните измельченное мясо в суп.

  • Выключите огонь, накройте крышкой и дайте супу постоять еще 10-15 минут перед подачей на стол.

  • При подаче положите столовую ложку сметаны сверху на нарезанный укроп.

Примечания

1. Суп можно хранить в холодильнике до 5 дней.Этот борщ на самом деле будет вкуснее в 2 дня и и 3 дней , так как все вкусы сольются вместе. Это отличный рецепт для приготовления еды!

Питание

Калорий: 206 ккал | Углеводы: 20 г | Белок: 16 г | Жиры: 7 г | Насыщенные жиры: 3 г | Холестерин: 39 мг | Натрий: 147 мг | Калий: 923 мг | Клетчатка: 5 г | Сахар: 5 г | Витамин А: 5230 МЕ | Витамин C: 36 мг | Кальций: 89 мг | Железо: 5 мг

Вы приготовили этот рецепт? Хотелось бы узнать, как он получился! Пожалуйста, дайте мне знать, оставив отзыв ниже.Или сделайте снимок и поделитесь им в Instagram; не забудьте отметить меня @veronikaskitchen.

Говяжий борщ - The Washington Post

Куски нежирной говядины размером с укус находятся в каждой ложке этого тушеного мяса малинового цвета, чья потрясающая овощная смесь варится на медленном огне до готовности. Не забудьте добавить в завершающий гарнир из укропа и сметаны, потому что они создают свежий прохладный контраст, который определяет блюдо.

Чтобы прочитать сопроводительную историю, см .: Этот борщ великолепен - и полезен.


Порций: 4 8 16 24

8

Протестированный размер: 8 порций; на 16 чашек

Ингредиенты
  • 1 фунт постного говяжьего тушеного мяса, нарезанный кубиками 1/2 дюйма

  • 1 чайная ложка кошерной соли, плюс еще при необходимости

  • 1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца , плюс больше по мере необходимости

  • 2 столовые ложки оливкового масла (можно использовать оливковое масло первого отжима)

  • 1 крупный нарезанный лук (1 1/2 чашки)

  • 3 измельченных зубчика чеснока

  • 1 / 2 мелкие кочаны зеленой капусты, измельченные (4 1/2 стакана)

  • 2 большие свеклы (всего 1 фунт), очищенные и нарезанные

  • 3 средние моркови, порезанные, хорошо натертые и нарезанные на монеты-полумесяцы

  • 1/2 среднего сельдерея (корень сельдерея), очищенного и нарезанного кубиками (2 стакана)

  • 4 стакана говяжьего бульона с низким содержанием натрия

  • Один 14.5 унций нарезанных кубиками помидоров без добавления соли и их соков

  • 3 1/2 стакана воды

  • 2 столовые ложки красного винного уксуса

  • 3 столовые ложки нарезанного свежего укропа для украшения

  • 2/3 стакана нежирной сметаны для украшения


Указания по применению

Приправить говядину по 1/4 чайной ложки соли и перца. Нагрейте 1 столовую ложку масла в большой суповой кастрюле на сильном огне. Добавьте говядину и обжаривайте около 5 минут, часто помешивая, пока не подрумянится.Переложите мясо и соки на тарелку.

Уменьшите огонь до среднего; добавить оставшуюся столовую ложку масла, затем добавить лук и варить 5 минут, помешивая, до размягчения. Добавьте чеснок; варить 30 секунд.

Добавьте капусту, свеклу, морковь, сельдерей, оставшиеся 3/4 чайной ложки соли и 1/4 чайной ложки перца. Верните говядину и накопившийся сок в кастрюлю. Добавьте бульон, помидоры с соком и воду. Увеличьте огонь до сильного и доведите до кипения, затем уменьшите огонь до средне-слабого, частично накройте крышкой и готовьте около 1 часа, пока мясо и овощи не станут мягкими.

Добавьте уксус. Попробуйте и при необходимости приправьте побольше соли и / или перца.

Разделить по отдельным чашам. Каждую порцию украсьте укропом и ложкой сметаны. Подавать теплым.


Источник рецепта

От диетолога и автора поваренной книги Элли Кригер.

Проверено Мириам Альберт.

По электронной почте вопросы в отдел питания.

Отправьте вопросы в отдел питания по адресу food @ washpost.com .

Быстрорастворимый суп HK Borscht Soup

Пожалуйста, поделитесь и наслаждайтесь нашим рецептом

Чрезвычайно легко приготовить классический флейвор Cha Chaan Teng: Instant Pot HK Borscht Soup из простых полезных ингредиентов! Комфортный овощной говяжий суп быстрого приготовления с балансом пикантно-кисло-сладких вкусов, приправленный нотками перца.

Одна из самых знаковых особенностей Cha Chaan Tengs (ресторан в гонконгском стиле) - это их западная кухня в гонконгском стиле (китайский: 式 西餐).

В комплексные обеды часто входят основное блюдо + напиток HK Style (например, чай с молоком HK) + суп.

Затем вы можете выбрать либо китайский суп (китайский: 中 湯 или 例 湯), либо западный суп (китайский: 西 湯).

Западных супов почти всегда:

  • Белый суп = крем-суп из грибов (китайский: 忌廉 湯 или 白湯) или
  • Красный суп = Борщовый суп по-гонконгски (китайский: 羅宋湯 или 紅湯)

И я всегда разрываюсь между выбором супа !! хех ~

Что такое суп борщ HK?

Как видите, HK Borscht Soup - это , а не кроваво-красный украинский кислый борщ на основе свеклы, залитый ложкой сметаны.

Однако этот «китайский борщ» на самом деле завезли русские беженцы, переселившиеся в Шанхай.

Отсюда китайское название: 羅宋湯, которое происходит от произношения «русский суп».

Поскольку в Шанхае нет подходящих условий для выращивания свеклы, а шанхайцы не привыкли к кислым вкусам, этот «китайский борщ» вообще не включает свеклу. А скорее говядина, капуста и помидоры.

Только в 1940-х годах, с наплывом иммигрантов из Шанхая в Гонконг, этот суп был привезен живым в Гонконг.

Нам было так весело воссоздавать всевозможные блюда Ча Чаан Тенг с помощью нашего Instant Pot, и мы очень рады поделиться с вами этим классическим супом с борщом HK !! 😀


Поделитесь этим рецептом, и мы сможем создать для вас больше вкусных рецептов. Спасибо 🙂

B. Метод усиления вкуса:
  • Голень коричневой говядины: Разогрейте кастрюлю быстрого приготовления с помощью функции Sauté More. Промокните насухо, затем обильно приправьте одну сторону говяжьей голени солью + черным перцем.Сбрызните внутреннюю кастрюлю 1 столовой ложкой оливкового масла. Затем обжарьте приправленную сторону говяжьей голени в Instant Pot. Приправьте другую сторону говяжьей голени еще соль + черный перец.
    * Pro Tip : Обжарьте две стороны говяжьей рульки в растворе быстрого приготовления в течение 5 минут с каждой стороны.
  • Соте с луком и овощами: Поджаренную говяжью рульку положите на разделочную доску. Добавьте нарезанный лук в Instant Pot, затем обжарьте, пока он не станет мягким (примерно 3 минуты). Добавьте измельченный чеснок, кусочки сельдерея, кусочки моркови, 2 лавровых листа, 1 чайную ложку (4 г) паприки и 3 столовые ложки (45 мл) томатной пасты в Instant Pot.Обжарить еще 2 минуты. Затем добавьте порезанные на четвертинки помидоры.

  • Нарезанная говяжья рулька: Пока лук обжаривается, нарежьте говяжью рульку небольшими кусочками.

  • Деглазурь: Налейте 1 стакан (250 мл) несоленого куриного бульона или высококачественного говяжьего бульона, затем удалите глазурь, счистив все ароматные коричневые кусочки со дна кастрюли. Быстро перемешайте.

  • Скороварка HK Borscht Soup: Добавьте кусочки говяжьей голени обратно в быстрорастворимую кастрюлю. Не забудьте про мясной сок! Налейте 4 стакана (1 л) несоленого куриного бульона или высококачественного говяжьего бульона. Сверху выложить кусочки картофеля + кусочки капусты. Готовьте под давлением при высоком давлении в течение 12 минут + полностью естественное высвобождение.

  • Загустение и сезон: Используйте функцию Соте, чтобы довести суп до кипения. Быстро перемешайте суп черпаком, чтобы картофель разбился, затем дайте ему закипеть еще 5 минут. Вы также можете добавить в суп немного смеси кукурузного крахмала и воды.Попробуйте и приправьте суп большим количеством соли + паприки, если хотите (для справки: мы добавили ~ 1 столовую ложку соли + еще несколько чайных ложек паприки). Enjoy ! ~
    * Профессиональный совет (необязательно) : добавьте 1 столовую ложку рыбного соуса для дополнительного вкуса. 😉

Оцените рецепт: Если вы попробовали рецепт, не забудьте оценить рецепт в разделе комментариев. Спасибо! ?

калорий: 237 ккал | Углеводы: 30 г | Белок: 19 г | Жиры: 5 г | Насыщенные жиры: 1 г | Холестерин: 21 мг | Натрий: 187 мг | Калий: 1180 мг | Клетчатка: 6 г | Сахар: 9 г | Витамин А: 6440 МЕ | Витамин С: 47.7 мг | Кальций: 102 мг | Железо: 3,3 мг


Пошаговое руководство по приготовлению супа HK Borscht HK быстрого приготовления

Вот ингредиенты для приготовления HK Borscht в Instant Pot:

Метод сброса и запуска


Для метода Dump & Start нарежьте говяжью голень на небольшие куски.

Затем добавьте все ингредиенты в Instant Pot и сразу переходите к « Step 4: Deglaze» .

Метод Dump & Start все равно будет вкусным! 🙂

1

Коричневая говяжья рулька


Разогрейте посуду быстрого приготовления с помощью функции Sauté More .

* Совет: Для более старой версии нажмите кнопку «Saute», затем кнопку «Adjust». Для более новой версии дважды нажмите кнопку «Соте».

Обсушите, затем обильно приправьте одну сторону говяжьей голени солью + черным перцем.

Сбрызните внутреннюю кастрюлю 1 столовой ложкой оливкового масла. Затем обжарьте приправленную сторону говяжьей голени в Instant Pot.

Приправить другую сторону говяжьей голени еще соль + черный перец.

* Профессиональный совет 1: Обжарьте две стороны говяжьей голени в растворе для приготовления быстрого приготовления в течение 5 минут с каждой стороны.

* Совет 2: Я рекомендую готовить оставшиеся ингредиенты, пока Instant Pot разогревается, а говяжья рулька подрумянивается. Так вы сэкономите много времени! 🙂

2

Соте с луком и овощами


Положите обжаренную говяжью рульку на разделочную доску.

Добавьте нарезанный лук в Instant Pot, затем обжарьте, пока он не станет мягким (примерно 3 минуты).

Добавьте измельченный чеснок, кусочки сельдерея, кусочки моркови, 2 лавровых листа, 1 чайную ложку (4 г) перца и 3 столовые ложки (45 мл) томатной пасты в Instant Pot.Обжарить еще 2 минуты.

Затем добавьте нарезанные на четвертинки помидоры.

3

Говяжья рулька


Пока лук обжаривается, нарезать говяжью голень небольшими кусочками.

4

Деглазурь


Влейте 1 стакан (250 мл) несоленого куриного бульона или высококачественного говяжьего бульона, затем удалите глазури, счистив все ароматные коричневые кусочки со дна кастрюли деревянной ложкой.Быстро перемешайте.

5

Варка под давлением HK Borscht Soup


Добавьте кусочки говяжьей голени обратно в кастрюлю для быстрого приготовления. Не забудьте про мясной сок!

Налейте 4 стакана (1 л) несоленого куриного бульона или высококачественного говяжьего бульона.

Выложите сверху кусочки картофеля + кусочки капусты.

Закройте крышку, поверните ручку вентиляции в положение закрытия.

  • Метод приготовления под давлением: Готовка под давлением при высоком давлении в течение 12 минут + полностью естественное выделение

* Совет для профессионалов: Естественное высвобождение должно занять примерно 30 минут.Если через 30 минут давление не сбрасывается полностью, медленно поверните ручку вентиляции в положение вентиляции, чтобы сбросить оставшееся давление.

6

Утолщение и сезон


Используйте функцию Saute , чтобы довести суп до кипения.

* Советы по приготовлению более густого супа: Быстро перемешайте суп черпаком, чтобы картофель разбился, затем дайте ему закипеть еще 5 минут. Вы также можете добавить в суп смесь кукурузного крахмала и воды (так поступают в некоторых ресторанах Гонконга).

* Совет для профессионалов: Это совершенно необязательно, но добавьте столовую ложку рыбного соуса для еще одного дополнительного слоя аромата. Ах да ... мы ничего не можем с этим поделать, но усилить его некоторой умами-ностью . 😉

Попробовать и приправить суп еще солью + болгарским перцем (по желанию).

Для справки, мы использовали чуть больше столовой ложки соли, чтобы заправить суп. Мы также добавили еще несколько чайных ложек перца.

Наслаждайтесь своим быстрорастворимым супом с борщом HK! ~ 🙂

Инструменты для быстрого приготовления HK Borscht Soup

Некоторые полезные советы и ресурсы

50+ рецептов быстрого приготовления

Все наши рецепты для скороварок

* Раскрытие информации: мы являемся влиятельным лицом Amazon / партнером Amazon.Это означает, что если вы решите приобрести товары или услуги на Amazon через наши ссылки на рецепты приготовления под давлением на Amazon, Amazon отправит нам небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас. Спасибо!

Борщ с чесночным хлебом Рецепт | Рецепты Кристины: простые китайские рецепты

Борщ (или борщ) - сытный овощной суп из свеклы, который, как считается, родом из Украины или Восточной России. Вы не можете в это поверить? Он очень популярен в Гонконге, но с добавлением новых вкусов.Это действительно вкусно.
Вы легко найдете борщ в комплексном меню обеда / ужина в кафе, которым управляют жители Гонконга. Они часто используют говяжий суп и добавляют несколько мягких кусочков говядины со всеми видами овощей.

Вы можете подумать, что это не такой оригинальный борщ, но многим гонконгцам нравится готовить суп из мяса или костей. Моя семья также любит к этому супу кусочек поджаренного чесночного хлеба. Мы просто чувствуем, что нам больше ничего не нужно, полностью удовлетворены.

Суп борщ с чесночным хлебом Рецепт

Рецепт для печати

Ингредиенты :
  • Говяжья грудинка, 4 полоски (или говяжьи кости для супа)
  • Сельдерей от 2 до 3 стеблей
  • 2 картофеля
  • 1 луковица
  • 3 помидора
  • 1 морковь
  • ¼ капуста
  • 2 измельченных чеснока
  • От 10 до 15 горошин белого перца
  • 3 лавровых листа
  • 3 столовые ложки томатной пасты
  • 1/2 лимона, тертый сок, по вкусу
  • соль, сахар, перец белый по вкусу
  • 2 стакана (500 мл) говяжьего или овощного бульона
  • 2½ л кипятка

Метод :
  1. Бланшируйте говяжью грудинку (говяжьи кости) в течение 3 минут для удаления крови.Удалите жир с мяса.
  2. Добавьте говяжью грудинку (говяжьи кости) в большую кастрюлю с кипящей водой вместе с говяжьим бульоном. Варить 90 минут или пока мясо не станет мягким.
  3. Промойте и нарежьте все овощи небольшими кусочками.
  4. Нагрейте масло в сковороде на среднем огне. Обжарьте чеснок до появления аромата. Добавить лук и варить до полупрозрачности. Добавьте сельдерей и варите немного. Затем добавить другие овощи и обжарить до размягчения.
  5. Бросьте все овощи в бульон.Добавьте томатную пасту, белый перец горошком и лавровый лист. Довести до кипения, убавить огонь до минимума и варить 1 час.
  6. Когда все ингредиенты станут мягкими, и вы останетесь довольны. Хорошо приправить солью, сахаром, белым перцем и лимонным соком по вкусу, по пути вы должны попробовать это самостоятельно. Когда будете довольны, снимите с огня. Подавать в миске горячим. По желанию украсить петрушкой. (На этот раз я использовал китайский сельдерей, как показано на рисунке, добавив нотку восточного аромата. Хе-хе…) Подавайте с чесночным хлебом.
Примечания :
  • Вместо куриного бульона или овощного бульона можно приготовить веганский суп.

борщей | Определение, ингредиенты и факты

Посмотреть украинский способ приготовления борща

Обзор приготовления борща.

Contunico © ZDF Enterprises GmbH, Майнц Смотрите все видеоролики к этой статье

Борщ , также пишется борщ , борщ или борщ , свекольный суп славянских стран.Хотя борщ играет важную роль в русской и польской кухнях, Украина часто упоминается как место его происхождения. Считается, что его название происходит от славянского слова, обозначающего коровий пастернак, или борщевик обыкновенный ( Heracleum sphondylium ), или от сброженного напитка, полученного из этого растения. Более вкусная культурная свекла в конечном итоге заменила дикий коровий пастернак в качестве основы супа.

борщ

Борщ со сметаной.

Келли Сью ДеКонник

Британская викторина

Еда во всем мире

Из какой страны произошло слово «мокко»? В какой стране произрастает маш? Совершите кругосветное путешествие в этом исследовании мировой кухни.

Борщи едят горячими или холодными. Некоторые из них ясные и легкие, другие - толстые и плотные. Многие рецепты уравновешивают сладость свеклы добавлением кваса (также пишется kvas ). Термин квас может относиться к кислому слабоалкогольному пиву, приготовленному из хлеба, или к смеси из ферментированной свеклы; оба используются. Для достижения аналогичного эффекта можно добавить уксус, лимонный сок или лимонную кислоту.

Украинский борщ - это сытный суп из говядины и различных овощей, в котором преобладают корнеплоды и капуста, а характерный темно-красный цвет супа характерен для свеклы.Суп часто едят со сметаной и пирожков, оборотов с начинкой из говядины и лука. Суп из свеклы без мяса готовится из бульона, приправленного лесными грибами; эта польская версия подается с маленькими клецками с грибной начинкой, uszka .

Борщ суп по-гонконгски - Cha Chaan Teng Classic

Добро пожаловать в пятый день приготовления супов и рагу в течение 7 дней! Погода за последние несколько дней похолодало, и я сразу захотел HK Style Oxtail Borscht Soup .Сытный, полезный и супервкусный суп Cha Chaan Teng (HR Style Cafe) - идеальный способ начать неделю!

В супе с борщом из бычьего хвоста HK Style используются различные овощи, такие как капуста, помидоры, сельдерей, морковь, лук и многое другое! Это один из лучших способов поместить овощи в вашу систему, и он также хорошо хранится в морозильной камере . Я люблю готовить суп из бычьих хвостов HK Style в начале недели, так что я могу выпить суп в течение следующих нескольких дней.

Сегодня я использую бычий хвост, потому что он придает много вкуса, но вы также можете использовать другую говядину для тушения. Важно перед приготовлением обжарить и поджарить мясо, чтобы получить максимальный аромат. Если у вас есть быстрорастворимый напиток i или скороварка , вы также можете выполнить те же действия и ингредиенты, чтобы приготовить этот восхитительный суп из бычьего хвоста в стиле HK еще быстрее!

Состав

2 фунта бычьего хвоста

5 зубчиков чеснока

1 нарезанный лук

4 нарезанных стебля сельдерея

1 целая морковь, нарезанная кубиками

4 нарезанных картофеля

½ нарезанной капусты

3 нарезанных помидора

3 нарезанных картофеля

1 столовая ложка итальянской приправы

2.5 столовых ложек томатной пасты

3 лавровый лист

2 красных перца чили

5 чашек куриного бульона

1 столовая ложка соли

1 столовая ложка черного перца

  1. В сковороду сбрызнуть маслом и добавить бычий хвост.