Борщ рецепт классический рецепт с фото пошагово: Классический борщ со свеклой, пошаговый рецепт с фото

Содержание

Классический борщ со свеклой, пошаговый рецепт с фото

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Приготовьте бульон для классического борща со свеклой. Мясо вымойте и положите в кастрюлю. Залейте водой и доведите до кипения. Затем сразу убавьте огонь до минимального, шумовкой снимите пену с поверхности.

Шаг 2

Очистите одну луковицу от верхней шелухи и корней. Очистите 1 морковь и корень петрушки. Положите овощи в кастрюлю с мясом и водой.

Неплотно накройте крышкой и варите бульон на слабом огне 2,5 часа. За 15 минут до готовности добавьте перец горошком и лавровый лист.

Шаг 3

Свеклу, оставшуюся морковь и картофель для классического борща вымойте, очистите. Свеклу нарежьте соломкой или натрите на терке. Разогрейте в сотейнике половину масла и обжарьте свеклу на среднем огне 3 мин. Добавьте немного бульона, сахар и уксус. Закройте крышкой и тушите 15 минут на слабом огне.

Шаг 4

Помидоры для борща положите в миску и залейте кипящей водой.

Оставьте на 2 минуты. Затем слейте горячую воду и обдайте плоды холодной. Очистите и нарежьте небольшими кубиками.

Шаг 5

Оставшуюся луковицу очистите и порубите. Морковь нарежьте соломкой и подрумяньте вместе на оставшемся растительном масле. Добавьте помидоры и тушите на среднем огне около 10 минут.

Шаг 6

Выньте из бульона для борща мясо, нарежьте небольшими кусочками и сохраняйте в тепле. Бульон процедите через частое сито в чистую кастрюлю и снова поставьте на огонь.

Шаг 7

Картофель для борща нарежьте кубиками, капусту — соломкой. Положите овощи в кипящий бульон и варите 5 минут. Добавьте обжаренные лук с морковью и помидорами. Варите 5 минут.

Шаг 8

Положите тушеную свеклу и доведите до кипения. Уменьшите огонь до минимального и томите 10-15 минут под крышкой. Посолите, поперчите и добавьте сахар по вкусу. Верните в кастрюлю с борщом мясо.

Шаг 9

Чеснок очистите и пропустите через мясорубку вместе с салом. Укроп мелко нарежьте. Борщ снимите с огня и добавьте половину нарезанного укропа. Кастрюлю закройте и оставьте на 10 минут.

Шаг 10

Вторую часть укропа перемешайте с чесночным салом. Классический борщ со свеклой разлейте по порционным тарелкам. В каждую добавьте укроп с салом и сметану по вкусу.

Полезный совет

Вместе с укропом в готовый классический борщ со свеклой вы можете добавить измельченный чеснок. Чтобы он дал больше вкуса и аромата, раздавите его плоской стороной ножа и лишь затем мелко порубите.

Кстати

Классический борщ со свеклой готовят как с картофелем, так и без. Некоторые предпочитают второй вариант, который, по их мнению, имеет более яркий, «чистый» вкус.

Борщ классический — пошаговый рецепт с фото

В этом аппетитном угощении чувствуется дух и культура наших предков. К приготовлению короля супов стоит относиться со всей серьезностью. Приготовить классический борщ поможет наш простой пошаговый рецепт с фото, который подробно расскажет, как вкусно сварить борщ по классическому рецепту. Несмотря на свою популярность у этого блюда есть много секретов приготовления, которые передаются хозяйкам от своих бабушек и прабабушек.

Самый вкусный борщ может получиться лишь в том случае, если в него вложить частичку любви к своей семье. Кто-то предпочитает яркий окрас борща, другим нравится его приглушенный бордовый цвет. Во вкусе тоже может быть масса индивидуальных особенностей. Бывает борщ с кислинкой, перчинкой, но самый распространенный – классический. Его главной особенностью является пряный привкус, пленяющий аромат и темно красный окрас. Именно это блюдо готовит большинство русских семей на обед и наш пошаговый рецепт с фото подробно расскажет и покажет, как сварить вкусный, наваристый классический борщ с мясом.

СОДЕРЖАНИЕ:

Ингредиенты:

Мясо говядины на косточке — 500 гр.
Капуста – 350 гр.
Картофель – 200 гр.
Свёкла – 1 шт.
Перец — 1 шт.
Томатная паста – 30 мл.
Соль – 20 гр.
Питьевая вода – 2,5 литра.
Корень моркови
Масло – для жарки
Укроп – пучок

Калорийность классического борща с мясом и свеклой

Калорийность и пищевая ценность классического борща с мясом и свеклой рассчитаны на 100 гр. готового супа. В таблице приведены усредненные данные борща приготовленного на говяжьем мясе.

Белки	Жиры	Углеводы	Калории
3,5 гр.	2,2 гр.	7 гр.	42 ккал.

Секреты приготовления борща по классическому рецепту

Классический борщ готовится на основе свёклы, именно этот овощ придает борщу его знаменитый цвет.

Еще одним важным компонентом этой старославянской похлебки является мясо-костный бульон. Раньше классический борщ был пищей крестьянского народа и варили его с добавлением сала, мясо клали только в праздники. В наше время трудно представить не мясной борщ, если конечно вы не вегетарианцы. Но чтобы вкусно приготовить это блюдо нужно знать маленькие секреты.

— Чтобы добиться сладковатого вкуса, добавьте в конце варки болгарский перец. Также можно подсластить борщ сахаром, но добавлять его следует не в бульон, а в свеклу, пока она обжаривается в сковороде.

— Чтобы придать кисловатый вкус, добавьте щавель или свежие помидоры. Можно использовать уксус, но опять же лучше добавить его в зажарку.

— Чтобы классический борщ был более ярким можно добавить немного лимонного сока.

— Аккуратно относитесь к соотношению бульона и заправки. Чтобы не испортить вкус супа придерживайтесь следующего правила: на одну порцию должно приходиться не более 300 мл. бульона.

— Маленький секрет, который сделает ваше блюдо практически идеальным: в самом конце добавьте в практически приготовленный суп немного измельченного сала и чеснока.

Как приготовить классический борщ

Чтобы вкусно приготовить классический борщ, внимательно читайте наш фото-рецепт и следуйте простой инструкции приготовления. Мы уверены, что у вас получится сварить практически идеальное блюдо.

Шаг 1.

Сначала нужно подготовить мясо: промыть его и удалить лишний жир. Те, кто предпочитают жирный бульон, могут не удалять жирок с мяса, сразу поместить в кастрюлю. Влить воду и поставить емкость на огонь, варить мясо 30 минут.

Шаг 2.

Картофель почистить, вымыть, порезать его средними кубиками и отправить в кастрюлю. Варить вместе с мясом, примерно 20 минут.

Шаг 3.

Свеклу почистить, взять крупную терку и натереть.

Шаг 4.

Почистить сладкий перец, порезать соломкой.

Шаг 5.

Перец и свеклу поджарить на сливочном масле. Зажаривать сильно не нужно.

Шаг 6.

Капусту нашинковать соломкой, морковь натереть на крупных зубьях терки.

Шаг 7.

Отправить продукты в кастрюлю, когда картофель и мясо станут мягкими.

Шаг 8.

Добавить в бульон соль.

Шаг 9.

Пережаренные компоненты из сковороды переложить в кастрюлю. Готовку продолжать осуществлять на медленном огне еще в течение 15 минут.

Шаг 10.

За 5 минут до готовности поместить в кастрюлю томатную пасту.

Шаг 11.

Измельченную зелень укропа, хорошо перемешать все.

Вот мы и приготовили борщ по классическому рецепту с мясом и свеклой. Теперь можно звать всех к столу. Приятного аппетита!

Tags: Блюда на обед, Украинская кухня

Понравился рецепт? Поделись с друзьями!

Похожие рецепты:

Борщ с курицей рецепт – русская кухня, низкокалорийная еда: супы.

«Еда»

Картофель 2 штуки

Морковь 1 штука

Репчатый лук 1 головка

Белокочанная капуста 5 штук

Свекла 1 штука

Специи по вкусу

Приправа «Вегетта» 2 столовые ложки

Томатная паста 5 столовых ложек

Сахар 5 столовых ложек

Соль 3 столовые ложки

Чеснок 1 головка

Лимонный сок по вкусу

Борщ рецепт классический с фото пошагово с говядиной 🍎

Этот вариант наваристого популярного украинского блюда у большинства самый любимый. Несмотря на то, что времени на его приготовление понадобится немного больше, да и стоит он дороже. Говядина придает бульону неповторимый узнаваемый вкус, а мясо в борще не теряется, как курица, и не становится безвкусным и сухим, как свинина.

Приготовьте вкусный борщ с говядиной по этому рецепту с фото и ваши дети будут с таким же удовольствием есть первое блюдо, с каким уплетают десерт.

Ингредиенты

Картофель – 500 г;
Говядина на кости – 450 г;
Лук репчатый – 2 шт.;
Морковь – 1 шт.;
Свекла – 1 шт.;
Капуста белокочанная – 200 г;
Томатный сок – 300 мл;
Масло растительное – 4 ст.л.;
Лавровый лист – 2 шт.;
Соль, перец по вкусу.

Как приготовить вкусный борщ с говядиной

Первым делом необходимо приготовить говяжий бульон. Тщательно промойте кусок мяса и залейте его холодной водой. Поставьте кастрюлю на средний огонь. В процессе варки обязательно снимайте с поверхности бульона серую пену, иначе он получится грязным и непрозрачным. Варите говядину 1,5 часа после закипания, затем добавьте к ней ½ луковицы и 1/3 моркови, нарезанной средними брусочками. Варите вместе с овощами еще 30 минут.

Пока бульон готовится, приготовьте овощную заправку для борща. Для этого очистите лук и нарежьте его мелкими кубиками. На заранее разогретом в сковороде растительном масле обжарьте лук до мягкости и прозрачности. Морковь измельчите на крупной терке и отправьте в сковороду к луку. Затем так же измельчите свеклу и добавьте к овощной поджарке. Готовьте все вместе на умеренном огне в течение 10 минут, периодически помешивая, чтобы овощи не пригорели.

Спустя это время влейте в сковороду к овощам томатный сок, добавьте соль, черный молотый перец и тушите еще 10 минут до выпаривания трети жидкости. Вместо томатного сока можно добавить 1 ст.л. томатной пасты и долить в сковороду немного воды или бульона из кастрюли. Так вкус и цвет заправки получится более насыщенным.

Картофель нарежьте кубиком. Капусту мелко нашинкуйте острым ножом.

Тем временем бульон готов. Достаньте говядину и остудите мякоть мяса для нарезки. Извлеките из кастрюли половинку луковицы и морковь. Их можно мелко порезать и добавить в суп вместе с заправкой. Отправьте в кастрюлю нарезанную картошку.

Картофель будет вариться примерно 7-8 минут после закипания. Затем добавьте в кастрюлю белокочанную капусту. Доведите борщ до кипения и варите 5 минут, чтобы капуста не стала совсем мягкой.

Мясо освободите от костей и жира и нарежьте брусочками. Отправьте в кастрюлю к овощам.

Выложите в кастрюлю заправку из сковороды. Добавьте соль по вкусу и готовьте в течение 5 минут на самом слабом огне. Перед окончанием варки добавьте лавровый лист и несколько горошин душистого перца.

Уберите кастрюлю с борщом из говядины с огня и обязательно дайте ему настояться под закрытой крышкой 20 минут. После этого извлеките лавровый лист и разлейте по тарелкам.

Подавайте борщ порционно со сметаной, долькой чеснока и ржаным хлебом. Приятного аппетита!

Советы по приготовлению:

Вкуснее и ароматнее бульон для супа получится, если варить его на кости. Наилучшим вариантом для борща будут говяжьи ребра. Также можно сварить бульон на говяжьей лопатке. Так он получится более жирным и наваристым.
Чтобы борщ получился очень насыщенного цвета и имел легкую кислинку, подготавливайте свеклу отдельно от других продуктов. Измельчите ее на терке, затем отправляйте на сковороду с небольшим количеством растительного масла. Добавьте чуть-чуть воды или бульона и тушите 5 минут. Затем влейте в сковороду 1 ст.л. обычного уксуса и хорошо размешайте. Уберите огонь и сразу добавляйте в суп. Этот прием позволяет придать борщу очень яркий свекольный цвет, который не поблекнет при варке.

Борщ классический рецепт с фото пошагово

Как приготовить борщ по классическому рецепту

Сварить идеальный борщ может каждый.

В Киевской Руси борщ готовили из съедобных листьев борщевика — отсюда название. Позднее стали варить со свёклой, а с XIX века добавлять картошку.

Сегодня в каждой семье есть свой рецепт борща. В кастрюлю добавляют и фасоль, и грибы, и копчёности, и даже сельдерей. Мы же научим вас готовить идеальный традиционный борщ.

Ингредиенты

1½–2 л воды;
400–500 г свинины или говядины на кости.

2 небольшие свёклы;
1 средняя морковь;
3 средние луковицы;
4–5 столовых ложек растительного масла;
щепотка лимонной кислоты, немного столового уксуса или ½ лимона;
2 столовые ложки томатной пасты.

300 г свежей белокочанной капусты;
4 средние картофелины;
соль — по вкусу;
1–2 сушёных лавровых листа;
зелень — по вкусу;
1 зубчик чеснока — опционально;
щепотка молотой гвоздики — опционально;
щепотка молотого чёрного перца — опционально.

Приготовление

Шаг 1. Сварите бульон

Налейте в кастрюлю холодную воду, выложите мясо и поставьте на средний огонь. Бульон будет вкуснее, если использовать именно мясо на кости.

Следите за бульоном, перед закипанием снимите пену.

Когда жидкость закипит, накройте кастрюлю крышкой и варите на медленном огне час-полтора.

Шаг 2. Сделайте зажарку

Вымойте и почистите свёклу, морковь и лук. Свёклу натрите на крупной тёрке, а морковь — на средней. Лук нарежьте небольшими кубиками.

Налейте масло в сковороду, включите средний огонь. Обжаривайте лук и морковь, помешивая, около 5 минут.

Затем выложите свёклу. Добавьте к ней лимонную кислоту, уксус или сок лимона. Благодаря этому борщ будет по-настоящему красным и приобретёт приятную кислинку.

Готовьте зажарку ещё 5 минут. После этого добавьте томатную пасту, перемешайте и оставьте на огне ещё на 5–7 минут.

Шаг 3. Соберите борщ

Когда бульон сварится, выньте из него мясо. Пока оно остывает, засыпьте в кастрюлю нашинкованную капусту. Через 5–10 минут добавьте нарезанный соломкой или кубиками картофель.

Порядок закладки овощей можно менять. Если капуста молодая, её лучше добавить уже после картошки. Ну или одновременно, если ваш сорт картофеля разваривается быстро.

Пока варится картофель, отделите мясо от кости и нарежьте кубиками. Верните его в суп. Посолите по вкусу.

Добавьте зажарку и перемешайте.

Закиньте лавровый лист и мелко порубленную зелень. Накройте кастрюлю крышкой и варите ещё 5–7 минут.

Для аромата можно добавить в кастрюлю немного измельчённого чеснока, молотой гвоздики или чёрного перца. Оставьте борщ под крышкой настаиваться 5–10 минут.

Как подать борщ на стол

Борщ можно есть сразу после приготовления. Но, как правило, на следующий день он ещё вкуснее.

Добавьте в тарелку сметану и свежую зелень. Если предпочитаете покислее, положите дольку лимона.

Подайте к борщу ржаной хлеб или сдобные булочки, натёртые чесноком. Также блюдо прекрасно дополнят сало и пампушки.

Борщ классический

Классический борщ — это вкусное первое блюдо, рецепт которого должен быть у каждой хозяйки. Подают борщ трационно к обеду вместе со сметаной, чесночными пампушками или хлебом.

Рецепт классического борща в разных регионах может отличаться. Мы же решили рассказать, как готовить борщ со свеклой, свежей капустой и томатным соком. Попробуйте, Будет Вкусно!

Ингредиенты на кастрюлю 5 л

Мясо на кости — 500 — 700 г
Картофель — 4 — 5 средних картофелины
Свекла — 1 шт (крупная)
Морковь — 1 шт (крупная)
Лук — 1 шт (крупный)
Чеснок — 1 — 2 зубка
Перец болгарский — 1 шт (по желанию)
Капуста — 300 г
Томатный сок — 600 мл (или томатная паста — 6 ст. ложек)
Соль и сахар — по вкусу
Перец молотый и другие специи — по вкусу
Лавровый лист — 4 — 5 шт (для бульона и борща)
Перец душистый или горошком — 6 — 10 шт (для бульона и борща)
Масло растительное — для жарки

Калорийность

Приготовление

Мясо промываем и ставим вариться. Когда вода закипит, снимаем пену и забрасываем 2 — 3 лавровых листа и около 5 горошин душистого перца.
Уменьшаем огонь и прикрываем крышкой. Варить бульон на слабом огне лучше не менее часа. Потом нужно достать мясо, а бульон при необходимости процедить.
Само мясо по желанию можно измельчить и забросить обратно в бульон.

Пока бульон варится, подготавливаем овощи. Свеклу и морковку чистим и трем на терке. Луковицу режем брусочками, а чеснок рубим ножом.
Перец болгарский нарезаем соломкой, а капусту шинкуем.
Капусты на 5-ти литровую кастрюлю нужно класть неполную глубокую тарелку или мисочку (как на фото). Картошки достаточно около одной тарелки или миски. Ее мы чистим и режем кубиками.

Мясной бульон ставим на плиту. Когда он начнет закипать, забрасываем картошку.

Пока картофель варится, готовим заправку. Для этого в сковороду наливаем масло и обжариваем лук до золотистого цвета.

Добавляем к луку рубленый чеснок и морковь. Обжариваем все вместе пару минут.

Когда морковь слегка поджарится, забрасываем болгарский перец. Перемешиваем овощи, добавляем щепотку сахара и соли, чтобы перец быстрее пустил сок. Обжариваем все вместе еще минуты 3 — 4.

Добавляем в сковороду свеклу, перемешиваем и тушим овощи 4 — 5 минут.

Заливаем томатный сок и добавляем немножко воды, чтобы заправка не была слишком густой. Тщательно перемешиваем, добавляем пару столовых ложек сахара и столовую ложку соли. Также забрасываем лавровый лист и несколько горошин перца. Тушим заправку для борща минут 10.

Отправляем зажарку в борщ. К этому моменту картошка почти сварилась.

Забрасываем капусту в борщ, добавляем соль и сахар по вкусу. Количество сахара может отличаться в зависимости от сладости свеклы. Обычно на 5-ти литровую кастрюлю уходит 4 — 8 ст. ложек сахара, включая те, которые мы уже добавили в заправку.
Варим борщ еще минут 10. Пробуем картошку, если она сварилась, добавляем свои любимые специи. Варим борщ еще пару минут, после чего выключаем плиту и накрываем кастрюлю крышкой.
Перед подачей даем борщу настояться не менее часа. Приятного аппетита!

Маленькие хитрости

Бульон для борща можно готовить из свинины, говядины и даже курятины. Желательно, чтобы мясо было с косточкой. Тогда бульон получится более насыщенным и питательным.

Чеснок для борща нужно рубить ножом и забрасывать вместе с морковкой или свеклой. Если его выдавить через чесночницу или пережарить, он начнет неприятно пахнуть.

Если Вам больше нравится вкус «вчерашнего» борща, забрасывайте капусту пораньше и варите ее в борще не менее 15 минут.

Вместо томатного сока можно добавлять в борщ томатную пасту или свежие помидоры. В заправку из свежих сладких помидор можно добавить немножко уксуса, чтобы придать борщу недостающую кислинку.

Классический украинский борщ часто «заталкивают» салом. Для этого пару кусочков сала измельчают с зеленью при помощи ножа до однородного состояния. Ранее в борщ добавляли старое соленое сало со специфическим запахом. Но этот вариант на любителя и обычно не нравится детям.

Не смотря на то, что борщ относится к первым блюдам, в него желательно добавлять несколько ложек сахара. Сахар отлично нейтрализует кислоту томата и придает борщу более приятный и яркий вкус.

Борщ с мясом — классический рецепт

Фасолевый суп с фрикадельками

Гречка с шампиньонами

Домашний Батон

Мягкий пасхальный кулич на сливках

Кекс в кружке без яиц

Самый вкусный борщ 🙂

Ингредиенты

Общая информация

Общее время приготовления

1 ч 50 минут

Легкий

Кол-во порций

Пошаговый рецепт с фото

Видеорецепт

Мясо залить водой, добавить лавровый лист.

Когда закипит вода, уберите пену.
Варить 1,5 часа на среднем огне.

Через 1,5 часа вытащить лавровый лист и мясо.

Нарезать картошку кубиками, нашинковать капусту, нарезать мелко лук.

Чеснок раздавить и мелко нарубить.

Вареное мясо нарезать кубиками.

Натереть на мелкой терке морковь.

Натереть на крупной терке свеклу.

В кипящий бульон положить мясо, картофель и капусту.

Разогреть сковороду с 1 ст.л. масла.
Выложить свеклу немного обжарить.

Добавить сахар и уксус, хорошо перемешать.

Добавить томатную пасту и немного воды, хорошо перемешать.

Потушить свеклу 1-2 минуты и переложить в суп.

В сковороде с 1 ст.л. масла обжарить лук.

Добавить морковь, обжарить в течении 1-2 минут.

Переложить в суп морковь.

Добавить лавровый лист, чеснок, соль и перец по вкусу.

Подпишись на наш канал Яндекс.Дзен!

А еще у нас появился Телеграм-канал. Присоединяйтесь и делитесь с друзьями!

Поделись рецептом с друзьями!

Лучшие рецепты в разделе «Борщ»

Борщ украинский

«Борщ мягкий» от мужа

Постный борщ

Борщ сибирский

Борщ на ребрышках

Борщ по рецепту прабабушки

Борщ «Гетманский»

Щи боярские

Свекольник постный

Мой борщ.

один из многих рецептов

«Борщ-пюре» (постный свекольный суп-пюре без масла)

Комментарии к рецепту

Чтобы добавить свой комментарий необходимо авторизоваться

Борщ классический: Топ 6 пошаговых и вкусных рецептов

Не знаете какое блюдо сегодня приготовить? Мы предлагаем вам подать на стол борщ. Из истории мы знаем, что это блюдо является традиционным блюдом восточных славян, основное первое блюдо украинской и южно-русской кухонь. В старину это блюдо называли похлёбку. Позже его готовили на свекольном квасе: который разбавляли водой, смесь заливали в глиняный горшок или чугунок и доводили до кипения. В кипяток клали нарезанную свёклу, капусту, морковь и другие овощи и ставили горшок в печь. Сваренный супчик солили и заправляли.

На сегодняшний день он имеет большую популярность, так же как и свекольник горячий и это естественно. Интересно, что борщ любили Екатерина II, Александр II, балерина Анна Павлова.

Как и другое вкусное блюдо, борщ имеет множество способов приготовления. В каждой семье есть свои секреты, с помощью которых это кушанье становится индивидуальным и со своей изюминкой. Мы расскажем вам о классических рецептах, а чтобы он стал вашей визитной карточкой, то добавьте пару капелек любви и аплодисменты в вашу честь гарантированы.

Классический борщ с мясом свинины — рецепт с фото

Борщ – заправочный многокомпонентный суп, состоит из нескольких этапов готовки. Главным ингредиентом является свекла, потому что именно от нее зависит вкус, аромат и цвет. Так же имеет массу разновидностей и готовится по-разному в каждом отдельно взятом регионе. Рецепт приготовления со свининой несложен и использует только доступные продукты.

Ингредиенты:

Свинина — 250 г
Капуста белокочанная — 0,5 шт.
Картошка — 6 шт.
Свекла — 1 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Укроп — 1 пучок
Зеленый лук — 1 пучок
Растительное масло — 2 ст. л.
Соль — 2 ст. л.
Вода — 2,5 л.

Приготовление:

1. Наполнить кастрюлю водой и положить туда мясо и посолить. Варить до неполной готовности, не забывая снимать пенку;

2. Пока мясо варится, необходимо почистить картофель, свеклу, морковь и лук.

3. Далее нарезать лук на маленькие кубики, натереть морковь и свеклу на терке среднего размера.

4. Далее объединенную смесь овощей обжариваем на сковороде до размягчения.

5. Пока овощи жарятся, необходимо нарезать картофель кубиками.

6. Капусту нужно нашинковать тонкой соломкой.

7. Достаем мясо и режем его на небольшие кусочки и снова кладем в бульон.

8. Затем добавляем обжаренную смесь в бульон, сразу же кладем вариться картофель.

9. Спустя 10 минут добавляем капусту.

10. Мелко нарезаем зелень и добавляем в последние минуты варки. Также для вкуса можно добавить чеснок и черный молотый перец.

При подаче на стол ставим сметанку, да по жирнее! Приятного аппетита.

Борщ с говядиной

В приготовлении вкусного борща с говядиной нет ничего сложного, сейчас вы сами в этом убедитесь! Для создания изумительного блюда нам понадобится стандартный набор ингредиентов.

Ингредиенты:

Говядина – 500 гр
Свекла – 1 шт.
Картофель – 2 шт.
Капуста – 200 г
Морковь — 1 шт.
Лук — 1 шт.
Зелень (укроп или петрушка)
Томатная паста — 1 ст. ложка
Соль
Перец черный ( молотый или горошком)
Лавровый лист
Чеснок.

Приготовление:

1. Промыть говядину, нарезать крупными кусками. Залить 1,5 л воды, варить до неполной готовности, снимая пенку;

2. Пока готовится мясо, чистим свеклу, картофель, морковь и лук;

3. Режем свеклу соломкой и отправляем обжариваться на сковороду;

4. Нарезанные лук и морковь также отправляем жарить, но в отдельной сковороде;

5. Пока овощи жарятся, шинкуем капусту и режем картофель кубиками;

6. Спускаем картофель, а затем и картофель в кастрюлю;

7. К свекле добавляем соль и томатную пасту, тщательно перемешиваем;

8. Обжаренные лук, морковь и свеклу добавляем в бульон;

9. Режем чеснок и рубим зелень и добавляем в суп;

10. Солим и перчим по вкусу, добавляем лавровый лист.

Если вы приготовите данный суп по этому рецепту, то мы обещаем, что ваши дети будут с таким же удовольствием есть первое блюдо, как и десерт.

Рецепт борща с курицей

Основной плюс борща из курицы состоит в том, что он готовится быстро, но он получается не менее вкусным. За счет куриного мяса суп выходит нежирным, нежным и легким.

Ингредиенты:

Куриные окорочка – 3 шт
Картофель – 7-8 шт
Свекла – 2 шт
Морковь – 1 шт
Капуста – ½ качана
Лук репчатый – 1 шт
Чеснок – 1 зубчик
Томатная паста
Соль
Перец черный молотый
Лавровый лист
Зелень по вкусу.

Приготовление:

1. Промыть мясо и залить холодной водой в кастрюле, посолить;

2. Когда вода закипит, снимать пену, продолжаем варить до полной готовности;

3. Далее чистим овощи;

4. Режем кубиками лук и картофель, морковь и свеклу трем на терке среднего размера, а капусту шинкуем соломкой;

5. Измельчаем чеснок;

6. Далее разогреваем масло на сковороде и добавляем на нее лук и чеснок, через 3 минуты добавляем лук, морковь и свеклу;

7. К обжаренной смеси добавляем томатную и пасту и жарим еще 5 минут;

8. Спускаем картофель и капусту в бульон и варим приблизительно 20 минут

9. К основной массе перекладываем овощную зажарку и варим еще около 10 минут;

10. Добавьте мелкопорезанную зелень и перчите по вкусу.

Поздравляем, быстро и легко вы сварили полноценный обед, который придется всем по душе! Подаем обязательно со сметаной и черным хлебом. Приятного аппетита!

Диетический суп без мяса

Да-да, вам не показалось. Люди давно экспериментируют с рецептами и зашли настолько далеко, что решили отказаться от основного ингредиента – мяса в супе. Уверяем, данный борщ будет не менее вкусным, как и стандартный, но точно удивит каждого.

Ингредиенты:

Свекла свежая – 1-2 шт.;
капуста белокочанная – 200 г;
зелень – 3-4 веточки;
картофель – 3 шт.;
лук репчатый – 1 шт.;
помидор – 1-2 шт.;
перец болгарский – 1 шт.;
специя острая – 1 ч. л.;
растительное масло – 5 ст. л.;
морковь – 1 шт.
соль, перец – по вкусу.

Приготовление:

1. Для начала нам нужно помыть овощи;

2. Почистить картофель, лук, морковь, свеклу;

3. Очистить от внутренностей болгарский перец;

4. Мелко режем луковицу, а морковь трем на мелкой терке;

5. Режем помидоры кубиками (можно заменить на томатную пасту), болгарскиц перец режем произвольно;

6. Все нарезанные овощи кладем в сковороду и жарим на растительном масле, которое было предварительно разогрето;

7. Пока овощи жарятся, чистим свеклу и также трем ее на терке, но уже среднего размера;

8. Минут через десять после начала термической обработки выложим в сковороду свеклу, жарим еще 10 минут;

9. Чистим картофель и режем крупными кубиками, в объёмную кастрюлю зальём полтора литра бутилированной воды. Выложим туда же картофельные кубики. Поставим на средний огонь вариться;

10. Капусту режем соломкой и добавляем ее сразу же после закипания воды с картофелем;

11. Через 20 минут добавляем овощную зажарку, продолжаем варить еще 10 минут;

12. Дальше добавляем специи, зелень и соль по вкусу;

Вкусный постный супчик без мяса готов. Разольём в горячем виде по тарелочкам. Посмотрите, какой он яркий и аппетитный. Подаем с чесночными пампушками и сметаной.

На квашеной капусте

Борщ с квашеной капустой сэкономит ваше время, которое можно будет провести с семьей, но суп не потеряет своей яркости, сочности, наоборот, станет намного интереснее.

Ингредиенты:

Свинина или говядина на ваш выбор – 500-700 г
картофель — пятьсот грамм;
капуста квашеная — грамм шестьсот;
одна — две головки репчатого лука;
средняя морковь — одна штука;
свекла — одна штука;
помидоры свежие — две штуки или томатная паста 2 — 3 столовых ложки;
чеснок — два зубчика;
зелень — петрушка, укроп, кинза, сельдерей, по паре веточек;
масло растительное, для жарки;
перец душистый горошком 2 — 3 штуки;
соль, перец молотый — по вкусу.

Приготовление:

1. Кладем мясо в уже кипящую воду целиком, не забывая снимать пенку;

2. Пока мясо готовится, а это в среднем около 60 минут, чистим овощи;

3. Нарезаем лук полукольцами и закидываем на разогретую сковороду;

4. Натираем морковь и добавляем к луку, не забывая перемешивать, чтобы у нас ничего не подгорело;

5. Также натираем свеклу и следом отправим ее на сковороду, продолжаем жарить;

6. Далее режем помидоры полукольцами и также добавляем на сковорду, помешиваем и жарим ещ 5 минут;

7. Достаем мясо и режем на крупные кубики;

8. После того как мясо нарезали, вновь опускаем в бульон и добавляем нарезанный кубиками картофель;

9. Затем добавляем квашеную капусту;

10. Делаем огонь побольше, доводим до кипения, опять уменьшаем и пусть варится себе, минут десять;

11. Нашу обжаренную смесь добавляем к картофелю и капусте, кладем любимые приправы, немного свежей зелени для аромата, лавровый лист, незабываем посолить;

12. Снова доводим до кипения, потом выключаем огонь.

Получившемуся супу даем немного настояться и можно подавать на стол. Как и всегда подаем его со сметаной. Ваше блюдо не оставит никого равнодушным!

Видео о том, как сварить борщ без свеклы

В этом видео вы узнаете, как вкусно приготовить вкусный борщ без свеклы на бульоне из свиных и говяжьих ребрышек.

Рецепт борща классический

Этот классический рецепт борща взят из книги «1000 вкусных блюд», которая была издана аж в 1957 году. Кстати, готовится классический борщ без картофеля. Если вы захотите его добавить, то лучше всего это делать во время варки капусты (увидите про нее в рецепте).

Готовка супа состоит из двух основных этапов — это приготовление мясного бульона и, непосредственно, самого супа.

Пусть вас не пугает большой список ингредиентов. Если вчитаться — ничего страшного и экзотического вы там не найдете. Итак, давайте перейдем непосредственно к готовке борща по классическому рецепту.

Общее время готовки – 2 часа 30 минут
Активное время готовки – 0 часов 45 минут
Стоимость – средняя стоимость
Калорийность на 100 гр – 45 ккал
Количество порций – 6 порций

Выбери, куда сохранить рецепт:

Хотите сохранить себе этот рецепт?

Выберите, куда:

Как приготовить классический борщ

Ингредиенты:

Свекла – 350 г
Капуста белокочанная – 350 г
Говядина – 500 г
Морковь – 160 г
Лук репчатый – 100 г
Сельдерей стеблевой – 70 г
Томатная паста – 2 ст.л.
Сахар – 1 ч.л.
Мука пшеничная – 1 ч.л.
Масло сливочное – 20 г
Лавровый лист – 1 шт.
Перец душистый – 8 шт.
Перец черный – 1 ч.л. горошком
Масло растительное – 2 ст.л.
Уксус – 1 ст.л. яблочный или виноградный
Соль – по вкусу
Чеснок – 2 зуб.
Петрушка – 2 ст.л.
Сметана – по вкусу
Вода – 2.5 л
Петрушка – по желанию для мясного бульона (небольшой пучок)

Приготовление:

Начнем с приготовления мяса и бульона. Желательно говядину брать на кости. Перед варкой мясо следует обмыть холодной водой. Далее положить его в кастрюлю, залить примерно двумя с половиной литрами холодной воды, закрыть крышкой и поставить на максимальный огонь.

Когда вода закипит, кастрюлю открыть и снять всю образовавшуюся пену. Уменьшить огонь, посолить и варить мясо практически до готовности, около часа. Время конечно же зависит от свежести мяса и его «молодости». Так что не удивляйтесь если вдруг ваша говядина будет варится все два часа — значит она не столь молода, как предполагалось.

Лук и одну морковь (80 грамм) очистить и крупно порезать. Чтобы получить более насыщенный вкус бульона лук и морковь чуть обжарить на сковороде. Для этого ее (сковороду) нагреть, добавить примерно чайную ложку растительного масла (буквально только смазать) и быстро, на большом огне обжарить овощи пару минут.

Эти обжаренные овощи, а также стебель сельдерея, небольшой пучок петрушки (по желанию), лавровый лист и перцы пойдут к нашему мясу.

Добавляем всё вышеперечисленное в наш мясной бульон, доводим его до кипения, уменьшаем огонь и варим до полной готовности мяса, где-то еще около получаса. Когда мясо сварится и станет совсем мягким (воткнутая вилка свободно входит), его следует вынуть, бульон процедить, а овощи можно выкинуть — всё хорошее они уже отдали.

Свекла для супа берется свежая. Ее надо очистить (тонко срезать кожицу) и порезать небольшим кубиком, размером примерно с сантиметр.

Если делать всё по правилам, то уж если начинаете резать кубиком один овощ, то и все другие обязательно должны быть порезаны кубиком. Если начинаете резать соломкой, значит всё должно быть порезано соломкой.

Свекла для супа берется именно сырая, таково правило. Но, как мы знаем, зачастую правила нарушаются, принося минимальный или вообще никакой ущерб вкусу блюда. Посему, если вы совершенно не имеете времени, а всё сделать хочется быстро, можно брать уже отварную свеклу (в магазине, на базаре, сваренную вами далеко заранее) и добавлять ее в конце готовки, опустив пункт, написанный ниже.

Нагреть сковороду, влить немного (буквально чайную ложку) растительного масла, выложить нашу свеклу и обжаривать ее пару минут. Далее вливаем грамм 200 бульона (если он уже готов) или воды, доводим до кипения, закрываем крышкой, делаем минимальный огонь и тушим свеклу до готовности. В процессе иногда ее помешивайте. Если видите, что жидкость через какое то время, ближе к концу, выпарилась, то немного добавьте.

Морковь почистить и порезать мелким кубиком (примерно 0,7 см). Нагреть сковороду, влить туда ложку масла и обжаривать ее 2-3 минуты.

Свекла у меня тушилась до готовности 25 минут. Если вы спокойно протыкаете вилкой кусочек свеклы — она готова. В конце добавьте ложечку сахара (с горкой), томатную пасту, обжаренную морковь, размешайте, потушите всё вместе еще 5 минут и выключите.

Капусту лучше брать свежую — и время варки невелико, и на порядок вкуснее.

Отлейте грамм 200 бульона, он понадобится чуть позже.
Берем оставшийся процеженный бульон, добавляем порезанную капусту, доводим до кипения и варим 10 минут.

Далее всё делаем быстро. Нагреть сковороду, уменьшить огонь, добавить и расплавить сливочное масло и всыпать муку (чайная ложка с горкой). Быстро и интенсивно перемешиваем. Начинаем тонкой струйкой вливать заготовленный горячий бульон, при этом не перестаем интенсивно всё перемешивать. В итоге должна получится густоватая мучная смесь без каких бы то ни было комочков. Если не получилось (а это не так просто как кажется) — пропустите-перетрите смесь через сито.

К нашей капусте добавляем свеклу с морковью, вливаем ложку уксуса и мучную смесь, хорошенько все перемешиваем и регулируем вкус и густоту — если хочется, то добавьте воды, соли, сахара, перца. Закройте крышкой, доведите до кипения и варите еще минут 5-10.

Чеснок добавлять совсем не обязательно, но для моей семьи без него прямо и не борщ. Его нужно почистить, пропустить через пресс (или очень мелко измельчить) и добавить в кастрюлю в самом конце вместе с измельченной петрушкой. Тут же закрыть крышкой, выключить огонь и дать настояться минут 10.

Всё, наш ароматный борщ по классическому рецепту готов! Подавать со сметаной, добавив каждому в тарелку кусочки мяса. Вполне себе можно это самое мясо порезать и добавить за минут 5 до готовности и прокипятить вместе с супом.

Борщ со свеклой свежей — классический пошаговый рецепт приготовления с фото

Описание

Борщ со свеклой свежей — традиционное первое блюдо русской / украинской кухни. Однако, следует учесть, что вариаций такого блюда существует большое множество, но все же одна из его вариаций может считаться классической (об этом Вы более подробно узнаете из шагов данного фото рецепта).

Борщ со свеклой может быть приготовлен на мясном бульоне. При этом допускается использование говядины, телятины, свинины, баранины, мяса курицы. Но, тем не менее, борщ со свеклой может быть и постным. Это означает, что сие первое блюдо не содержит мяса вовсе. В таком случае борщ готовят на овощном бульоне и, как правило, добавляют к нему фасоль, которая увеличивает сытность такого борща.

В целом же рецепт подобного первого блюда весьма прост, и не требует от человека, который его готовит, особых кулинарных навыков. Потому успешно приготовить борщ со свеклой сможет даже новичок!

В данном случае мы предлагаем Вам познакомиться с пошаговым фото рецептом приготовления борща со свежей свеклой с добавлением свинины (это и есть классический вариант приготовления данного блюда). Четко следуйте всем приведенным здесь указаниям, и тогда Вы сможете порадовать своих близких новым кулинарным шедевром!

Ингредиенты

Шаги приготовления

Перво наперво, следует убедиться в наличии всех необходимых ингредиентов, а затем подготовить их: овощи вымыть и очистить их от кожуры, капусту мелко нашинковать, свеклу сварить заранее, мясо также лучше отварить заранее.
На следующем этапе нам предстоит заняться приготовлением зажарки. Для этого нарежем небольшими кубиками лук и отправим его на предварительно разогретую сковороду с подсолнечным маслом. Жарим лук аж до тех пор, пока не станет он золотистым.
Затем на плиту ставим ранее заготовленный мясной бульон. Доводим его до кипения, после чего добавляем в него капусту.
* На этом этапе бульон следует подсолить.
Теперь нам предстоит быстренько нарезать картофель. Как только Вы выполните сие задание, то отправляйте этот корнеплод в кастрюлю с бульоном и капустой и варите его там на протяжении десяти минут.
Возращаемся к нашей зажарке. Лук за это время должен был приобрести золотистый цвет, поэтому, не теряя времени, на мелкой терке натираем морковь и отправляем ее в сковороду с луком.
Теперь пришла очередь заняться мясом. Его мы отделяем от кости и разделяем на не слишком крупные куски.
После того, как мясо будет разобрано, его следует отправить в кастрюлю с бульоном, капустой и картофелем.
Теперь вновь возвращаемся к нашей зажарке. В нее необходимо добавить свеклу, натертую на некрупной терке. Тушить зажарку нужно еще семь минут (но только на медленном огне).
По истечении вышеуказанного времени, добавляем в зажарку пасту томатную. Саму же зажарку необходимо будет хорошо перемешать.
Приблизительно через семь минут после добавления в зажарку томатной пасты, мы выключаем огонь и добавляем к зажарке мелко нарезанный чеснок. Сковороду накрываем крышкой и даем зажарке пару минут, чтобы она настоялась.
Теперь зажарку можно отправить в бульон. Все вместе это должно постоять на медленном огне на протяжении еще хотя бы минут пяти.
За это время мелко нарезаем зелень, а затем уж отправляем ее в наш классический борщ со свеклой. Теперь огонь можно выключать. Борщу нужно дать немного времени, чтобы он настоялся!
Ароматный и неверотно вкусный борщик со свежей свеколкой готов!
Приятного аппетита!!!

Борщ рецепт классический с фото пошагово — «Чтобы ложка стояла» — Домашние Рецепты

Мнение о том, как правильно сварить густой красный борщ может разниться в зависимости от вкусовых предпочтений, местности и даже возможностей. Домашний рецепт борща, который я вам предлагаю, по праву можно назвать самым вкусным. Ведь в нём есть всё, и мясо, и свекла, и картошка и капуста, и, конечно, густая и ароматная зажарка. Главное в приготовлении вкусного борща рецепт классический с фото пошагово «Чтобы ложка стояла», это не переварить овощи, чтобы картошка не разварилась, а капуста осталась хрустящей. Борщ можно готовить из любого мяса, но лучше, если оно будет на кости. Тогда бульон будет более наваристым. В сезон овощей, можно готовить борщ из свежих продуктов, а зимой из заготовки для борща, замороженной или консервированной. Незаменимым спутником тарелочки борща на обед является сметана, поэтому не забудьте её купить, а также свежую зелень петрушки или укропа.

Ингредиенты для приготовления борща на 5-ти литровую кастрюлю

Свинина	700 г
Свекла (небольшая)	2 шт
Картофель	6 шт
Лук репчатый	1 шт
Капуста	800 г
Морковь	2-3 шт
Перец болгарский	1 шт
Томатная паста (или томатный сок)	2 ст. л. (500 мл)
Растительное масло	50 г
Соль	по вкусу
Перец	по вкусу
Зелень	по вкусу

Пошаговое приготовление борща «Чтобы ложка стояла» с фото

Для приготовления бульона для борща, залейте мясо 4 литрами воды и варите на среднем огне 1,5 часа. Не забудьте убрать пенку. Когда мясо сварится, достаньте его, измельчите, а затем опять отправьте в бульон. Поставьте бульон опять закипать.
Натрите свеклу на крупной тёрке или нашинкуйте тонкой соломкой. Бросьте свеклу в кипящий бульон. Сделайте слабый огонь, чтобы бульон едва кипел.
Картофель нарежьте маленькими кубиками.
Отправьте картофель в кастрюлю, как только бульон со свеклой закипит. Варите картофель до полуготовности, где-то минут 7. Время зависит от сорта картофеля.
Капусту нашинкуйте тонкой соломкой. Именно большое количество капусты делает борщ густым, так чтобы ложка стояла.
Пока варится картофель, можно приготовить зажарку. Нарежьте маленькими кубиками репчатый лук и обжарьте его в небольшом количестве растительного масла.
Добавьте к луку натёртую морковь, перемешайте.
Затем добавьте нарезанный тонко, болгарский перец, потушите овощи 5 минут.
Влейте в сковороду томатный сок или разведённую в бульоне томатную пасту. Перемешайте, дайте покипеть 1-2 минуты и выключите огонь.
Как только картофель сварится до полуготовности, бросьте в кастрюлю нашинкованную капусту.
Когда бульон с капустой закипит, влейте зажарку, перемешайте. Посолите и поперчите борщ по своему вкусу.
Пусть борщ покипит на слабом огне 10 минут. После выключения добавьте в борщ измельченный чеснок и накройте крышкой. Через 20-30 минут, борщ можно будет подавать к столу.

Борщ подают с мелко нарубленной свежей зеленью, а также со сметаной. Приятного аппетита!

Копченый борщ — пошаговый рецепт с фото приготовления | Готовим вкусно дома

Борщ копченый — что может быть вкуснее и сытнее? Помимо того, что любой борщ сам по себе очень сытен, копченый бекон придает ему необыкновенный изысканный вкус. Перед таким супом не устоит ни один мужчина! Поэтому, если вам нужно проявить свои лучшие качества в кулинарии и покорить чье-то сердце, готовьте борщ с копченостями!

Фирменный борщ каждая хозяйка готовит по-своему.Кто-то предпочитает добавлять в него свежую капусту, а кто-то квашен, кто-то любит натуральные вкусы, а кто-то добавляет много специй. В мире существует столько рецептов борща, что традиционным вкусом никого не удивишь. Во всех странах в борщ добавляют какой-то «секретный ингредиент», что делает это блюдо особенным и не похожим ни на что другое. Наши хозяйки, например, решили разнообразить традиционный вкус борща копченостями. Такой вариант приготовления любимого первого блюда не только очень удачный по вкусовым качествам, но и очень экономичный., так как после праздников остается много копченостей: грудинка, колбаса, ребра. Для борща с копченостями они подходят как нельзя лучше.

В нашем рецепте мы будем использовать копченый бекон. Благодаря ей борщ получится наваристым, сытным и невероятно вкусным! От такого борща даже мужчину за уши не оторвать! Но как сделать борщ неповторимым, оригинальным и по-настоящему изысканным, расскажет наш пошаговый рецепт с фото.

Состав

Вода
(4 л)
Белокочанная капуста
(1 маленькая)
Картофель
(5-6 шт)
Копченая грудка
(2 кг на косточку)
Лавровый лист
(8 шт.)
Лук репчатый
(2 шт.)
Морковь
(1 большая или 2 средних)
Перец болгарский сладкий
(1 шт.)
Перец черный горошек
(8 шт.)
Зелень свежая
(1 пучок)
Масло растительное
(несколько столовых ложек)
Тростниковый сахар
(1-2 ст. Л.)
Свекла
(2 больших или 4 средних)
Соль морская
(вкус)
Томатная паста
(150 г)
Уксус яблочный
(1 ст. Л.)
Чеснок
(1 головка)
Яблоко
(1 зеленый)

Этапы приготовления

Вот набор продуктов, необходимых для приготовления вкусного и сытного супа с копченостями. Заранее подготовьте овощи. Свеклу, морковь, картофель промыть и очистить от кожуры. Очистите болгарский перец от семян, затем смойте водой. Очистите лук от шелухи и оставьте в холодной воде: так вы не будете плакать, когда будете разрезать его.

Налейте в кастрюлю 4 литра воды и погрузите в нее копченый бекон.Варить его необходимо 2-3 часа на самом маленьком огне, периодически снимая шумовкой пену и излишки жира. Если вы хотите приготовить к приходу гостей такой суп с копчеными нотками и удивить их своими кулинарными способностями, приготовьте бульон заранее и поставьте его в холодильник. Так что на приготовление борща вы потратите гораздо меньше времени и еще успеете сделать прическу к приезду друзей.

Пока бульон закипает, нарезать морковь соломкой, а лук — полукольцами.

Белокочанную капусту измельчить специальным ножом для шинковки. Вспомни ее немного.

Картофель нарезать мелкими кубиками, а очищенную свеклу — мелкой соломкой и отложить.

Возьмите глубокую сковороду с толстым дном, пригодную для жарки. Нагрейте и влейте немного растительного масла. Кладем нарезанную соломкой свеклу и немного приправляем. После того, как он немного поджарится, добавьте к нему тростниковый сахар и немного уксуса. Именно благодаря уксусу он сохранит свой насыщенный цвет при жарке и отдаст его при приготовлении в бульоне.

Теперь добавить томатную пасту к обжаренной свекле и хорошенько перемешать, дать тушиться 5-8 минут.

После этого добавить в емкость полстакана бульона, в котором варились копчености для борща. Слегка перемешайте свеклу с томатной пастой и оставьте тушиться.

Нагрейте сковороду, добавьте немного растительного масла и положите нарезанную морковь и нарезанный лук. Обжарить овощи, пока лук не станет полупрозрачным. После этого добавить в сковороду со свеклой морковь с луком.Влейте к овощам еще один суповый бульон из копченостей. Периодически заглядывайте в сковороду с овощами: когда жидкость испарится, нужно постепенно добавлять бульон, чтобы овощи как следует потушили.

Теперь нужно выйти из копченого бульона и погрузить в него нарезанный кубиками картофель. Болгарский перец нарезать квадратиками и отправить после картофеля. В будущий борщ посолите, но не обычным способом, так как бульон подсолил копченый бекон.Через 10 минут добавьте к картофелю нарезанную капусту. Если вы варите суп зимой, то положите овощи наоборот: сначала капусту, а уже потом картошку.

Когда капуста немного уйдет, можно добавить другие овощи: свеклу, морковь, лук. Как только суп закипит, убавьте огонь и оставьте еще на пять минут. После этого полностью выключите.

Теперь добавить в борщ специи и лавровый лист, при необходимости посолить, в общем довести по вкусу.Петрушку мелко нарезать и отправить к борщу. Отделить мясо от кости, нарезать небольшими кусочками и добавить в почти готовое блюдо копченое мясо.

Вы не поверите, но сейчас мы добавим в суп кислое зеленое яблоко. Он придаст сытному и питательному копченому борщу особую пикантность и свежесть. Очистите кислое яблоко, удалите семена и нарежьте мелкой соломкой, как морковь и свеклу. Добавить в борщ измельченное яблоко.

Ну, пожалуй, и все! Непревзойденный суп с копченостями готов! У него такой аппетитный вкус, что после подачи его рецепт могут узнать даже ваши соседи.Вы можете нарезать немного бекона, лука и чеснока и добавить несколько острых перцев чили, чтобы сделать его острым. Отдельно выложите на стол сметану: пусть каждый добавляет на свое усмотрение. Такого вкусного борща вы еще не ели!

Поваренная книга из лося Борщ

Подожди, вернись.

Обещаю, это вкусно.

Для некоторых людей, вероятно, нет более нежелательной фразы в английском / идиш, чем «борщ из кулинарной книги Moosewood». Вы могли бы подумать: «Кочанная капуста без мяса, чтобы выкупить ее? Нет, спасибо!» Но я думаю, что борщ получает плохую репутацию в основном из-за своего названия; это слово, кажется, вызывает в воображении образы вонючей старой русской дамы, стоящей над вами, пока вы не закончите ужинать.Это определенно похоже на то, что вам придется есть.

К счастью, я не вонючая старая русская дама, и я, вероятно, нахожусь в нескольких тысячах миль от вас. (Это хорошо для нас обоих, потому что я предпочитаю прятаться за экраном компьютера.) Я не буду заставлять вас делать это или есть это. Я просто настоятельно рекомендую его, так как это одно из лучших блюд, которые когда-либо можно было бы съесть на моей кухне. Кроме того, я покажу вам красивые фотографии в надежде, что это вас убедит.

Что определенно убедило бы , так это если бы эти картинки были царапинами. О, боже мой. Вся моя квартира пахла восхитительно, пока она стояла на плите, и в течение нескольких часов после нее. Нет ничего лучше, чем запах обжаренного в масле лука, разносящийся по вашей кухне. Я никогда не думал, что вегетарианское блюдо, состоящее в основном из капусты и свеклы, может иметь такой невероятно насыщенный запах или вкус, но это удается. Можно ли приготовить аромат борща в бутылке для использования в качестве духов?

Хорошо, может, теперь мы попадаем на территорию вонючих старых русских леди.

В любом случае, я безумно люблю этот борщ и хочу поблагодарить бабушку Джейн. (Привет, бабушка!) Для справки, моя бабушка не вонючая и не русская; она со Среднего Запада, отлично подходит, прекрасный садовник и повар. Несколько лет назад она сама приготовила борщ, пробуя несколько рецептов борща, пока не нашла лучший, который затем приготовила для моей семьи на Рождество. Должен признать, я был настроен скептически. Блюда из капусты нечасто появлялись в кулинарии моей мамы.Но это была любовь с первого укуса, и это было задолго до того, как я перестал есть мясо или начал называть капусту своей любимой едой.

Итог: Вы тоже можете быть настроены скептически. Вы можете не любить капусту. Или свекла. Или укроп. Но вам понравится этот борщ.

Он такой простой, и на вкус такой богатый, но в то же время свежий … Я не могу это описать. Вы должны будете сделать это сами, если только вам не повезет, если у вас есть бабушка, которая сделает это за вас.

Я приготовил это блюдо со сливочным маслом и покрыл его греческим йогуртом, но если вы хотите сделать его вегетарианским, вы можете начать с Earth Balance и отказаться от топпинга из йогурта / сметаны (или использовать веганский заменитель).В любом случае это будет потрясающе. Я бы посоветовал вам не учитывать , а не , так это тмин и укроп. Это блюдо очень простое и слегка приправлено — вы заметите, что большинство ингредиентов — овощи, — поэтому, на мой взгляд, отказ от любой из этих приправ может повредить ему.

Этот рецепт очень хорошо масштабируется, если у вас достаточно большой горшок! Я также должен отметить, что оригинальный рецепт требует 2 чайных ложек соли, но я обнаружил, что это многовато. Я бы рекомендовал начать с 1 чайной ложки соли, а в конце добавить еще немного по своему вкусу.

Moosewood Cookbook Borscht

Общее время

1 час 15 минут

Это тушеное мясо из русской капусты превратит вас из хищника в любителя капусты.

Ингредиенты

4 стакана овощного бульона
1 стакан нарезанной кубиками свеклы (примерно 1 свекла среднего размера, очищенная)
1 1/2 стакана нарезанного кубиками картофеля (я использовал 1 золотую картошку Юкон)
2 столовые ложки масла или земли Баланс
1 1/2 стакана нарезанного желтого лука (около 1 луковицы)
1-2 чайные ложки соли
1 чайная ложка тмина
1 большая морковь, очищенная и тонко нарезанная
1 стебель сельдерея, нарезанный ломтиками
3 стакана нарезанная красная капуста
1 стакан томатного пюре
1 столовая ложка яблочного уксуса
1 столовая ложка меда
1/4 чайной ложки нарезанного свежего укропа
черного перца по вкусу

Наверх:

свежие помидоры, нарезанные кубиками
сметана или греческий йогурт
дополнительный свежий укроп

Инструкции

В большой кастрюле или голландской духовке доведите до кипения овощной бульон, свеклу и картофель.Накройте крышкой, убавьте огонь и тушите до готовности около 12-15 минут. (Ничего страшного, если картофель немного более нежный, чем свекла.) Слейте воду, оставив бульон, и отложите.
В этой же кастрюле нагрейте сливочное масло на среднем огне. Добавьте лук, тмин и 1 чайную ложку соли и обжарьте, пока лук не станет полупрозрачным, примерно 3-4 минуты. Добавьте морковь, сельдерей, капусту и зарезервированный овощной бульон. Накрыть крышкой и тушить около 10 минут, пока все овощи не станут мягкими. Добавьте картофель, свеклу и все остальные ингредиенты.
Накрыть крышкой и тушить на слабом огне 30 минут. Попробуйте и при желании добавьте еще соли.
Подавать сразу же, посыпав нарезанными свежими помидорами, греческим йогуртом или сметаной и посыпав свежим укропом.

3.2.1753

Борщ

Когда мои родители эмигрировали из Советского Союза в США в 1975 году, им не потребовалось много времени, чтобы ассимилироваться, к чему они очень стремились. Среди наших русских друзей они всегда были самыми «американскими», будь то их впечатляющее знание английского языка или свежая, легкая еда, которую мы ели дома.Однако было несколько любимцев родины, которые мама сохранила в своем репертуаре. Пожалуй, самым любимым был борщ. Свекольный суп, который можно есть горячим или холодным, вегетарианским или с кусочками говядины, с добавлением ложки сметаны и укропа, является квинтэссенцией хорошей восточноевропейской кухни. Сытный, но тщательно подобранный, драматичный по цвету, но скромный по составу, борщ, в отличие от моей семьи, остается без извинений русским. — Габриэлла Гершенсон

Борщ

Свекольный суп, съедаемый горячим или холодным, вегетарианским или с кусочками говядины, с добавлением ложки сметаны и укропа, является квинтэссенцией хорошей восточноевропейской кухни.

Урожайность: 10-12 порций.

Состав

2 ³ ⁄ ₄ фунтов обрезанной свиной лопатки
2 ¹ ⁄ ₄ фунтов обрезанный патрон для говядины
10 стаканов говяжьего бульона
4 окорока
1 букет гарни (3 веточки тимьяна, 3 веточки петрушки, 3 веточки майорана, 1 маленький лук-порей, 1 ребра сельдерея и 1 лавровый лист, перевязанные кухонным шпагатом)
1 ¹ ⁄ ₂ фунтовсвекла, обжаренная и нарезанная полумесяцами толщиной 1/4 дюйма
4 лука-порея, только белая часть, мелко нарезанные
1 крупная желтая луковица, мелко нарезанная
1 небольшой кочан савойской капусты, очищенной от сердцевины и нашинкованной
1 стакан белого винного уксуса
Кошерная соль и свежемолотый черный перец по вкусу
Сметана и листья укропа, для украшения

Инструкции

Доведите свинину, говядину, бульон, окорока и букет гарни до кипения в 8 квартах.Голландская духовка на среднем или сильном огне; Уменьшите огонь до средне-слабого и готовьте, периодически помешивая, примерно 3 часа, пока мясо не станет мягким.
Щипцами вынуть мясо из бульона и переложить на разделочную доску; пусть остынет. Отказаться от букета гарни. Нарежьте свинину и говядину на куски ½ дюйма; измельчить мясо от окорока и нарезать кусками ½ дюйма. Выбросьте кости, кожу и лишний жир из скакательных суставов. Верните рубленое мясо в бульон; добавить свеклу, лук-порей, лук и капусту и довести до кипения; убавьте огонь до средне-слабого и готовьте, помешивая, до мягкости около 25 минут.Вмешайте уксус и приправьте солью и перцем.
Разложите по тарелкам и украсьте сметаной и укропом.

См. Все 150 классических рецептов, представленных в нашем 150-м выпуске »

Рецепт небесно-немецкого борща | Любитель домашней еды

Дымный сладкий и крепкий суп с интересными специями и сытными овощами.

Этот восхитительный немецкий борщ без глютена восполняет потребность в теплой пище, когда температура на улице начинает понижаться.

Этот рецепт немецкого борща пришла от моей невестки Бриджит. Она родилась и выросла в Западной Германии.

Этот суп очень вкусный и ОЧЕНЬ низкокалорийный. В рецепте борща Бриджит есть идеи, как украсить этот суп.

Ее семья все еще там. Она иммигрировала в США как молодая мать и теперь замужем за моим очень удачливым братом.

Этот рецепт — отличный способ использовать сезонные садовые продукты. Мы использовали свою капусту, морковь, перец, картофель и помидоры.В этот раз я не гарнировала борщ, а мы уже делали это раньше. В любом случае это здорово.

Бриджит много-много лет была выдающимся профессиональным поваром. Мы всегда с нетерпением ждем ее вкусных подарков на семейных вечеринках.

Она знает все секреты приготовления действительно хорошей еды. Обожаю, когда она делится со мной своими рецептами!

Бриджит и ее дерево из лаврового листа

Если хотите, попробуйте уксус и сметану в качестве гарнира к этому замечательному здоровому супу, чтобы получить восхитительный вкус! Добавьте всплеск и ложку сверху.Отрегулируйте по своему вкусу.

Я настоятельно рекомендую печенье из разрыхлителя Quick N Easy или мой Чизи Брускетта чесночный хлеб в качестве компаньона к этому супу. Очень хорошо!

Не так давно моя мама зашла с пакетом лавровых листьев Бриджит. Бриджит выращивает лавровый лист на своем собственном дереве.

Несколько ароматных, пряных листьев добавили в этот суп и дали прекрасный аромат.

Приправы в этом супе потрясающе смешиваются. Красивый насыщенный вкус дополняет мясо и овощи.

Лавровый лист Брижитты с ее дерева лаврового листа

Еда по рецептам и сокровища, выращенные вручную, такие как лавровый лист Бриджит, придают блюду оттенок любви.

Веселые и прекрасные воспоминания окутывают каждый кусочек. Я так благодарен Бриджит за щедрость, здравый смысл, мудрость и практические знания, которыми с радостью и любовью делились за годы, проведенные нами как сестры.

Совет: Ищите действительно мясистые окорока. Я купил на распродаже ветчину и понял, когда готовил их, в основном из костей и жира.Есть более мясистые окорока.

Если вы не можете заполучить хорошую упаковку окорочков, то хороший дымный окорок подойдет для приготовления борща.

Я использовал свои замороженные целые помидоры вместо консервированного супа. Из него получилась замечательная основа для бульона из помидоров по этому рецепту.

Большинство овощей на изображениях рецепта, который вы видите в сегодняшнем посте, были выращены в нашем органическом саду. Если вы садовник, этот рецепт станет идеальным рецептом для сбора урожая в саду!

История немецкого борща:

Борщ — суп с давней и разнообразной европейской историей.Все об этом интересном супе и его бесконечных вариациях вы можете прочитать в этой статье в Википедии. В этой статье рассказывается о всевозможных рецептах борща, стилях и этнических культурах.

Этот рецепт немецкого борща связан с культурой меннонитов. Я люблю историю этого супа.

Это крестьянский суп, обладающий многими полезными свойствами и очень бережливый! Он также полон интересных специй, которые я обычно не добавляю в супы. Вкус отличный!

Моя мама всегда говорила, что мы из хороших крестьян! Наша семья происходит от славянских народов, которые, вероятно, выжили на различных формах борща.Наверное, поэтому я люблю этот суп.

Рецепт небесного немецкого борща Бриджит:

Этот суп очень интересный. Дымный окунь и специи составляют восхитительное сочетание с овощами и гарнирами.

Вы можете приготовить его на плите, в мультиварке или в кастрюле быстрого приготовления! Это просто и универсально. Я несколько раз меняла овощи. ВСЕГДА используйте капусту.

И помните, что действительно твердые овощи, такие как морковь и кольраби, не могут полностью размягчиться в быстрорастворимом горшочке при медленном приготовлении.В этом случае просто используйте функцию приготовления супа быстрого приготовления в течение последних получаса приготовления.

Чем дольше варится суп, тем лучше его вкус. Наслаждаться!

Время подготовки: 20 минут

Время готовки: 2 часа

Общее время: 2 часа 20 минут

Традиционный суп из копченых окорочков и овощей с интересными специями. Очень ароматный.

Состав

ЗАПАСНЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ СУПА

1 фунт.окорока, выбирайте особо мясистые
30 унций. Банка помидоров целиком
4 чашки куриного бульона
Вода (по мере необходимости для достижения желаемой консистенции — не более 4 стаканов).
1 стакан моркови, нарезанной
1/2 стакана нарезанного сельдерея
1 чашка нарезанного лука
1 Стакан картофеля, красный варено-рубленый
1/2 средней капусты, зеленой или нарезанной красным

СПЕЦИИ:

10 Целых горошин перца
1 ч. Л.кайенский перец
10 целых гвоздик
4 целых лавровых листа
2 столовые ложки петрушки
1 ч. Л. соль
1 ч. Л. перец

Инструкции

В большой кастрюле сварить окорока с водой и куриным бульоном, чтобы покрыть скакательные суставы.
Варить, пока скакательные суставы не отвалятся от костей.
Если скакательные суставы очень жирные, охладите всю кастрюлю в холодильнике. Снимите лишний жир, когда он затвердеет и поднимется к верху суповой кастрюли.
При желании удалите суповые кости.
Верните кастрюлю на плиту и нагрейте до среднего огня.
Добавьте овощи, кроме картофеля и кусочков капусты. варить на слабом кипении 30 минут.
Положите картофельные кусочки и варите еще 20 минут.
Добавьте специи и капусту и варите 30 минут или пока капуста не станет мягкой.

Банкноты

Этот традиционный суп прилагается к этой инструкции по приготовлению в кастрюле. Для тех из вас, у кого есть мультиварка или горшок быстрого приготовления, этот рецепт должен легко преобразоваться.

Для мультиварки отварить окорок в кастрюле с бульоном и охладить, затем продолжить рецепт в мультиварке на сильном огне 4 часа.

ПРИМЕЧАНИЕ. На видео видно, как Бриджит готовит немецкие голубцы. Еще один отличный рецепт ужина, который стоит пропустить.

Информация о питании

Урожайность

8
Количество на порцию 218

калорий

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram

Время подготовки: 20 минут

Время готовки: 2 часа

Общее время: 2 часа 20 минут

Традиционный суп из копченых окорочков и овощей с интересными специями.Очень ароматный.

Состав

ЗАПАСНЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ СУПА

1 фунт окорока, выбирайте более мясистые
30 унций. Банка помидоров целиком
4 чашки куриного бульона
Вода (по мере необходимости для достижения желаемой консистенции — не более 4 стаканов).
1 стакан моркови, нарезанной
1/2 стакана нарезанного сельдерея
1 чашка нарезанного лука
1 Стакан картофеля, красный варено-рубленый
1/2 средней капусты, зеленой или нарезанной красным

СПЕЦИИ:

10 Целых горошин перца
1 ч. Л.кайенский перец
10 целых гвоздик
4 целых лавровых листа
2 столовые ложки петрушки
1 ч. Л. соль
1 ч. Л. перец

Инструкции

В большой кастрюле сварить окорока с водой и куриным бульоном, чтобы покрыть скакательные суставы.
Варить, пока скакательные суставы не отвалятся от костей.
Если скакательные суставы очень жирные, охладите всю кастрюлю в холодильнике. Снимите лишний жир, когда он затвердеет и поднимется к верху суповой кастрюли.
При желании удалите суповые кости.
Верните кастрюлю на плиту и нагрейте до среднего огня.
Добавьте овощи, кроме картофеля и кусочков капусты. варить на слабом кипении 30 минут.
Положите картофельные кусочки и варите еще 20 минут.
Добавьте специи и капусту и варите 30 минут или пока капуста не станет мягкой.

Банкноты

Информация о питании

Урожайность

8
Количество на порцию 218

калорий

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram

Если вам нравится этот рецепт, поделитесь им с друзьями.

Ищете более вкусные супы? Начни с этого!

Куриная лапша Минестроне

CrockPot Hamburger Soup

Суп из копченого пастернака

Настоящий немецкий борщ — это дымный, сладкий и крепкий суп с интересными специями и сытными овощами.

Прикрепите его:

Дымный сладкий и крепкий суп с интересными специями и сытными овощами. Этот восхитительный немецкий борщ без глютена восполнит потребность в теплой пище.

Рецепт русского борща — суп из свеклы и капусты / The Big Apple Mama

Борщ — особый рецепт, который передали из моей семьи.Из поколения в поколение женщины по материнской линии готовили борщ (тоже борщ , по-русски борщ) .

Борщ — замечательный сытный суп темно-красного или иногда пурпурного цвета, в котором в качестве основных ингредиентов используются капуста, свекла и помидоры. Я знаю, что вы, наверное, читаете это и говорите «капуста и свекла», она шутит? Ну просто наберитесь терпения и выслушайте рецепт и результаты. Я скажу вам, что мой муж сначала не верил, но теперь он сходит с ума по рецепту борща для моей семьи.Мои дети думали, что это самый страшный на вид суп, и теперь им он тоже нравится!

1 крупная свекла или 2 средние свеклы
1 крупная белая луковица, нарезанная
2 крупных картофеля, очищенных и нарезанных кубиками размером 0,5 дюйма
1 крупная тертая морковь
1/2 средней белокочанной капусты, тонко нарезанной (примерно 2 стакана)
3 средних зубчика чеснока, нарезанных кубиками
2 столовые ложки оливкового масла или масла авокадо
1 столовая ложка томатной пасты
1 свежий, нарезанный помидор
1 дополнительная банка очищенных помидоров, нарезанных кубиками
6-8 стаканов воды (Примечание: если вы добавляете мясо в борщ, то лучше всего используйте мясной бульон)
1 столовая ложка соли или по вкусу
1/2 чайной ложки перца
2 лавровых листа
Свежий нарезанный укроп или петрушка для украшения
сметана или майонез для заправки

Необязательно , если вы хотите добавить мясо в свой борщ, который на вкус очень вкусный и богатый мясом

Ломтик мясистой говяжьей рульки на кости, 1 фунт
3 куриные голени

Инструкции по приготовлению борща быстрого приготовления, прокрутите вниз

Подготовка: Около 20 минут.Варить 45-50 минут. Готово за 1 час 10 минут

1. В большую сковороду добавить масло и обжарить лук. До этого красивого золотисто-карамельного вида (около 10-15 минут). Вы также можете использовать большую суповую кастрюлю из нержавеющей стали, чтобы приготовить один процесс, просто продолжая добавлять ингредиенты.

2. После того, как лук красиво карамелизировался и стал мягким и полупрозрачным, я сдвигаю его в сторону сковороды и добавляю измельченную свеклу и морковь. Обжарить еще около 10 минут.Не стесняйтесь добавлять больше масла по мере необходимости.

3. Добавьте бульон в большую суповую кастрюлю. Добавьте приправы. Доведите огонь до среднего и добавьте в бульон нашинкованную капусту и варите около 20 минут.

4. Добавьте в кастрюлю лук, морковь, свеклу, помидоры. Добавить томатную пасту и банку очищенных помидоров, варить еще 10 минут.

5. Добавить в суп нарезанный кубиками картофель. Обратите внимание, что я замачивала их в воде, чтобы избавиться от крахмала. Готовьте и тушите еще 15 минут или пока картофель не станет мягким.

6. Мясной шаг необязательный, но очень вкусный. Суп из борща завершается мясом. Из приготовленного мяса измельчить курицу и говядину. Готовьте мясо так, как вам нравится — варите, запекайте или готовьте в скороварке.

На этой фотографии ниже метод, который я использовал, кипячен. Я начинаю с большой 2-х литровой суповой кастрюли (около 10 стаканов воды). После нагревания воды я кладу 3 куриные голени и мясную говяжью рульку на косточке и готовлю 30 минут или пока мясо не станет мягким. Затем достаньте приготовленное мясо из кастрюли и отложите в сторону, чтобы оно остыло.А теперь у вас есть вкусный наваристый мясной бульон. Используйте бульон для супа из борща или заморозьте его на потом.

7. Добавьте к борщу готовую тертую курицу и говядину. Подавать со сметаной и нарезанным свежим укропом.

По моему вкусу, хотя я предпочитаю есть свой борхт с майонезом, а не сметаной. Но моему мужу и детям нравится со сметаной. Так что все действительно зависит от вашей любимой начинки — суповой полиции нет! Я также посыпаю его свежим нарезанным укропом для дополнительного вида и вкуса.

Наслаждайтесь!

Сообщите, пробовали ли вы мой рецепт или пробовали борщ раньше. Я хотел бы знать, что вы думаете об этом, и как он вам понравился, и какой вариант вы предпочитаете только с мясом или овощами? Попробуйте еще больше сытных вкусных супов, а также вкусных сытных супов.

Ниже удобно распечатать, я также пробовал

Скороварка быстрого приготовления Борщ и результат потрясающий — Готово за 10 минут

Для борща быстрого приготовления (метод скороварки)

Нажмите режим Saute на Instant Pot, перейдите к шагам 1, 2.

Добавьте бульон, приправу, капусту и остальные ингредиенты.

Готовьте при высоком давлении 10 минут. Естественное высвобождение в течение 5 минут, затем быстрое высвобождение.

При желании добавьте тертое мясо и подавайте со сметаной или майонезом и свежим нарезанным укропом.

Рецепт русского борща — суп из свеклы и капусты

Общее время

1 час 20 минут

Автор: Ирина Дэви из TheBigAppleMama.com

Тип рецепта: Суп

Кухня: Русская

Количество порций: 8

Ингредиенты

1 крупная свекла или 2 средние свеклы
1 большая белая луковица, нарезанная
2 больших картофеля, очищенных и нарезанных мелкими кубиками ½ дюймовые кубики
1 крупная тертая морковь
½ средней белокочанной капусты, тонко нарезанной (около 2 стаканов)
3 средних зубчика чеснока, нарезанных кубиками
2 столовые ложки оливкового масла или масла авокадо
1 столовая ложка томатной пасты
1 нарезанный свежий помидор
1 банка очищенных кубиками помидоров
6-8 стаканов воды (Примечание: если вы добавляете мясо в борщ, то лучше всего используйте мясной бульон)
1 столовая ложка соли или по вкусу
½ чайной ложки молотого перца
2 лавровых листа
Свежий нарезанный укроп или петрушка для украшения
Сметана или майонез для заправки
По желанию вы хотите добавить мне к вашему борщу, у которого фантастический вкус, супер вкусный и богатый мясом
1 фунт мясистой говяжьей рульки на костях
3 куриные голени

Инструкции

В большую сковороду добавьте масло и обжарьте лук.До золотисто-карамельного вида (около 10-15 минут). Вы также можете использовать большую суповую кастрюлю из нержавеющей стали, чтобы приготовить один процесс, просто продолжая добавлять ингредиенты.
После того, как лук красиво карамелизируется и станет мягким и полупрозрачным, сдвиньте его в сторону сковороды и добавьте тертую свеклу и морковь. Обжарить еще около 10 минут. Не стесняйтесь добавлять больше масла по мере необходимости.
Добавьте бульон в большую суповую кастрюлю. Добавьте приправы. Доведите огонь до среднего и добавьте в бульон нашинкованную капусту и варите около 20 минут.
Добавьте в кастрюлю лук, морковь, свеклу, помидоры. Добавьте томатную пасту и банку очищенных помидоров, варите и тушите еще 15 минут.
Добавить в суп нарезанный кубиками картофель. Обратите внимание, что я замачивала их в воде, чтобы избавиться от крахмала. Готовьте и тушите еще 15 минут или пока картофель не станет мягким.
Мясной шаг необязательный, но потрясающе вкусный. Суп из борща завершается мясом. Из приготовленного мяса измельчить курицу и говядину. Готовьте мясо так, как вам нравится — варите, запекайте или готовьте в скороварке.На этой фотографии ниже метод, который я использовал, вареная. Я начинаю с большой 2-литровой суповой кастрюли (около 10 чашек на среднем огне в течение 30 минут или до тех пор, пока мясо не станет мягким и мягким. Затем выньте приготовленное мясо из кастрюли и отложите в сторону, чтобы оно остыло. наваристый мясной бульон. Используйте бульон для супа из борща или заморозьте его на потом.
7. Добавьте приготовленные измельченные куриное мясо и говядину в готовый борщ. Подавайте со сметаной и нарезанным свежим укропом.

3.5,3251

Ирина — блогер о еде в Нью-Йорке и разработчик рецептов, любит готовить, путешествовать и развлекаться. Следите за ее блогом и наслаждайтесь ее советами о еде и путешествиях, образе жизни и полезных рецептах.

Рецепт борща | HGTV

Коробка конфет? Проверять. Розы? Проверять. В магазине могут быть даже украшения. Все, что осталось, — это идеальная еда. Тот, который вызовет те три слова, которые вы так стремились услышать…

«Черт возьми, как вкусно!»

Хотя свекла и щи могут быть не первой мыслью при планировании романтического вечера, позвольте мне подать вашей возлюбленной восхитительную тарелку этого классического украинского блюда в День святого Валентина.

Красный. Будь то лепестки роз, открытка в форме сердца или сытная тарелка супа, красный — это цвет романтики. Не связывайся с классикой. Самодельные победы. Конечно, ужин в модном ресторане имеет свои достоинства, но когда вы ухаживаете за этим особенным человеком, еда, тщательно спланированная и приготовленная для этого случая, показывает, насколько вы заботитесь.

Это особенно актуально, если вы обычно бронируете столик по специальности. Свекла — афродизиак. Древние римляне были правы, когда прописывали свеклу в качестве лечебной «романтической добавки». Натуральные нитраты свеклы превращаются в организме в оксид азота, увеличивая кислородную емкость кровеносных сосудов, увеличивая энергию и улучшая кровообращение. Ибо любовь подобна саду. То, что посеяно и собрано в саду, — отражение заботливого садовода.Так что выразите себя, разделив щедрость вашего ухоженного сада с тем, кого вы любите. Хорошо, последний может быть немного банальным, но какого черта. Вот что такое День святого Валентина.

Очистите свеклу, свободно заверните в алюминиевую фольгу и разложите на противне для запекания в духовке при температуре 400 градусов в течение 50-60 минут.

Дать свекле остыть, очистить от кожуры, нарезать кубиками и отложить.

Обжарьте лук и сельдерей в масле в толстой кастрюле до мягкости.

Добавьте говяжий бульон и доведите до кипения.

Добавить тмин, соль, перец, морковь, картофель, капусту, укроп, уксус, помидоры и свеклу и снова довести до кипения.

Доведите до кипения в течение 40 минут и снимите с огня.

Можно подавать горячим или холодным. Перелейте в неглубокую миску и украсьте сметаной и вареным яйцом.

Борщ по-русски • Как приготовить Рецепты

Состав:

Свекла
Капуста
Морковь
Лук
Томатная паста

Болгарский перец

Уксус
Залив
Перец
Сахар
Соль
Мясной бульон
2-3 л воды
Мясо
Сметана
По необходимости
Сметана (для подачи) по вкусу
Зелень
По необходимости
Зелень (для подачи)

Порции

Режим приготовления:

в чем преимущество русского борща борщ ? Читала, что варят без картошки.Борщ можно готовить на мясном бульоне, и нежирный. Итак, приступим к уроку.

Очистить и варить свеклу

Очистить и варить свеклу отдельно в воде. Можно добавить немного уксуса.

Вареную свеклу нарезать соломкой (лучше) или натереть на терке.

Разогреть сковороду, залить растительным маслом, нагреть. В сковороду выложить свеклу, томатную пасту, добавить уксус и тушить, помешивая, 2-3 минуты.

подготовка и варка свеклы

Подготовка овощей

Нарезать капусту.

Очистить лук, морковь. Лук нарезать кубиками. Морковь натереть на терке.

Сладкий перец (если есть) нарезать соломкой.

борщ суп из овощей Этапы приготовления

Приготовление русского борща

Отварить бульон или воду. В кастрюлю с кипящим бульоном или водой кладем капусту и сладкий перец.

Разогреть в сковороде растительное масло. Обжарить лук и морковь, помешивая, на среднем огне 5-7 минут.

Чтобы увидеть больше рецептов тушеного мяса, нажмите здесь .