Рецепты селедочного масла: Селедочное масло

Как приготовить «Селедочное масло»

1 Сливочному маслу дать оттаять при комнатной температуре.

3 Сельдь подготовить как филе: удалить крупные и мелкие кости, кожу счистить.

4 Прокрутить селёдочное филе через мелкую решетку мясорубки.

5 В рабочей чаше соединить фарш из селёдки, крошку крымского лука и горчицу — вмешать мягкое сливочное масло. До подачи убрать в холодильник до застывания.

6 Для подачи селёдочного масла очень вкусно и удачно использовать ломтики зелёного яблока, яйцо и ржаной хлеб. В будничном варианте селёдочное масло и без дополнений — прекрасная закуска.

Рецепт «Селедочное масло» готов, приятного аппетита 😉
Вопросы, предложения и пожелания — пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

Селедочное масло ❤️ Рецепт от Zakaz.ua

Предлагаем вашему вниманию прекрасную закуску — селедочное масло. Эта интересная и ароматная намазка на каждый день готовится очень легко и просто. Есть много рецептов селедочного масла. Некоторые добавляют туда горчицу и лимонный сок, и мелкие кусочки варёного яйца. Но в нашем рецепте это все отсутствует и благодаря этому наше блюдо не теряет ту чистоту и первозданность вкуса. Селедочное масло — это действительно очень вкусная закуска. Такое масло есть и в магазинах. Но оно не такое вкусное как домашнее. Бутерброд с селедочным маслом на черном хлебе с чашечкой сладкого черного кофе — это реальное удовольствие. Вы всегда сможете приготовить легкий перекус или завтрак, если такая заготовка будет у вас дома.

1. 1. Филе селедки — 200 г.
2. 2. Сливочное масло — 100 г.

Ингредиенты для этого рецепта вы можете купить в следующих супермаркетах:

• NOVUS Киев Левобережная
• NOVUS пр. Правды, 47
• NOVUS Осокор Здолбуновская 7г
• NOVUS Николаев Космонавтов, 83А
• Auchan Киев Луговая 12
• METRO Мариуполь Запорожское шоссе, 4
• ЕкоМаркет Житомир, ул. Атаманов Соколовских 1
• METRO Львов Дж Вашингтона 8
• METRO Черновцы
• METRO Полтава
• METRO Ивано-Франковск
• METRO Кривой Рог
• METRO Винница Хмельницкое Шоссе 1 0,5км
• ЕкоМаркет Киев Закревского 12
• METRO Николаев
• Auchan Львов Стрийская 30
• Auchan Днепр Нижнеднепровская 17
• Auchan Харьков Героев Труда 7
• Auchan Степана Бандеры 15А
• Auchan Киев Семьи Сосниных, 17
• Auchan, Большая Окружная 4
• Auchan Киев Академика Глушкова 13Б
• Auchan Киев Беличи
• METRO Харьков Кольцевой путь 8
• Таврия В Харьков
• Auchan Черновцы Хотинская, 43
• СитиМаркет Гостомель Чкалова, 1
• METRO Киев Троещина
• Megamarket Киев Вадима Гетьмана 6
• Megamarket Киев Сурикова 3
• METRO Днепр (Запорожское шоссе, 63)
• METRO Житомир проспект Независимости 55В
• METRO Одесса Аэропортовская 29
• ЕкоМаркет Винница, пр-кт Коцюбинского, 70
• METRO Ровно
• ЕкоМаркет Киев Жилянская, 107
• METRO Запорожье Ореховское шоссе 7А
• Auchan Киев Гната Хоткевича, 1Б
• Auchan Запорожье
• Auchan Одесса Старониколаевская дорога 101А
• Auchan Киев Антоновича 176
• Auchan Rive Gauche Здолбуновская 17
• METRO Киев Окружная 1В
• ЕкоМаркет Борисполь Киевский путь, 2/14
• METRO Киев Григоренко 43

Селедочное Масло, 🍚Простой Рецепт классической закуски

Масло селедочное с репчатым луком

Вариантов приготовления этой закуски великое множество, я познакомлю вас с моим простым рецептом

Понадобится мясорубка + миксер, или один блендер

Ингредиенты:

• Масло сливочное – 200 гр.
• Сельдь малосольная – 200 г.
• Лук репчатый – 2 шт. (средние)
• Зелень для украшения – по усмотрению

Пошаговое приготовление вкусной закуски

1. Очищаем селедку, вынимаем кости
2. Сливочное масло я подержала два часа при комнатной температуре, растапливать масло до жидкого состояния нельзя нельзя
3. Очищаем лук, режем четвертинками, пропускаем через мясорубку вместе с селедкой

Я проворачиваю через среднюю решетку, люблю когда лук хрустит на зубах, если вам этого не надо, то ставьте самую маленькую

Готовую массу, складываем в чашу миксера, добавляем масло, взбиваем до однородного состояния

Селедочное масло готово за считанные минуты. Такая воздушная смесь подойдет к завтраку, или какому-то перекусу. А хрустящие кусочки лука доставят вам дополнительное удовольствие

Селедочное масло с морковью и плавленым сырком

Когда я был маленький, и жил в другой стране, под названием СССР, у нас было не очень стабильно с продуктами, наши родители пытались сделать простые, но вкусные вещи, из того что было. Одним из таких блюд, было селедочное масло, мы его называли просто форшмак.

Сегодня в магазинах, много подобных закусок, но если почитать их состав, то вы это не захотите есть, поэтому готовим из натуральных продуктов, вкусное угощение

Ингредиенты:

• Селёдка – 1 шт.
• Морковь – 1 шт. (средняя)
• Сырок дружба или волна – 1 шт.
• Масло сливочное – 180 гр. (упаковка)

Пошаговое приготовление закуски из сельди

Нам понадобиться блендер или простая мясорубка, в советское время блендеров не было, поэтому все крутили руками

Отлежавшееся масло при комнатной температуре, режем кубиками, складываем в чашу

Разворачиваем плавленый сырок, режем, кладем туда же

Режем заранее отваренную морковь, добавляем к остальным продуктам

Очищенную селедку, также измельчаем и кладем в чашку

Рекомендую покупать уже разделанную сельдь, чтобы не тратить время, по цене разница не большая

Все хорошенько взбиваем, до однородной массы

Масло получилось нежным и воздушным, это преимущество блендера, через мясорубку вы такого эффекта не добьетесь

Морковь придала блюду, нежно розовый цвет, складываем масло в форму, или банку, ставим в холодильник на 1 час, закуска хорошо идет охлажденной

Намазываем форшмак на кусочки хлеба или тостов, украшаем кинзой, подаем мужу и друзьям на закуску, всего хорошего

Масло селедочное обыкновенное

Никаких особых хитростей здесь не будет, все просто, лаконично, обыкновенный быстрый рецепт

Ингредиенты:

• Селедка соленая – 1 шт. (большая)
• Сливочное масло – 300 г.

Процесс приготовления селедочной закуси:

1. Разрезаем селедку вдоль, срезаем ножом позвоночник и мелкие косточки по бокам, подцепляем кожу, снимаем целиком за раз, нарезаем кусочками
2. Или сразу покупаем разобранную малосоленую сельдь, без всяких сложностей
3. Складываем рыбу в посуду, кладем половину размягченного при комнатной температуре масла, пробиваем все это погружным блендером
4. Кладем второй кусок масла, взбиваем миксером

Благодаря миксеру, воздух вгоняется в смесь, от чего она становится воздушной

Закуска готова, делалась она буквально 5-7 минут, если не считать время разделки рыбины, ничего сложного

Готовьте из натуральных продуктов, радуйте своих близких вкусностями

Селедочное масло, восхитительная закуска к чаю

Сельдь очень полезная рыба, в ней много насыщенных жирных кислот, а также семге, и других глубоководных рыбах, которые обязательно должны присутствовать в рационе человека. Готовить будем по классическому рецепту

Ингредиенты:

• Масло сливочное – 180 гр. (стандартная упаковка)
• Филе сельди – 150 грамм
• Горчица – 1 ст. л.
• Сок лимона – 1 ст. л.
• Смесь перцев – 1 ч. л.

Для рецепта понадобится погружной блендер

Пошаговое приготовление без фото

Сперва почистим селедку, которую солила я сама, а вы можете сразу взять в магазине, готовое филе

Очищенную селедку порезала небольшими кусочками, сложила в чашу блендера

Добавляю ложку горчицы, лимонного сока, смесь перцев, взбиваю все это блендером

Вот теперь добавляем 180 грамм размягченного масла, продолжаем взбивать блендером, до однородной воздушной субстанции

Закуска готова, хранить ее можно в холодильнике, холодной она поедается еще быстрее, употребляйте селедочное угощение, намазав на хлеб, по утрам, под чаек к завтраку

Масло, приготовленное по классическому рецепту всегда получается вкусным и полезным, готовьте дома и не питайтесь на улице

Селедочное яство, хлебная намазка

Когда я впервые увидела такие бутерброды, особого доверия они у меня не вызвали, но я себя переборола и попробовала, это оказалось очень вкусно, сегодня я предлагаю вам приготовить этот рецепт

Ингредиенты для блюда:

• Селедка – 1 шт.
• Масло – 50 г.

При покупке селедки, попросите у продавца, чтобы подобрал вам с икрой

Острым ножиком разрезаем брюхо, достаем икру

Бумажными полотенцами, промакиваем икру

Мы не будем использовать ни блендер, ни миксер, по старинке обойдемся вилкой

Отправляем икру в шашку, тщательно перетираем вилкой

Добавляем очень мягкое масло, на пару секунд поставьте его в микроволновку, или на батарею, но только не жидкое

Классическое соотношение масла, составляет 1:3

Теперь тщательно перемешиваем ложкой, до однородной консистенции

Полученную массу раскладываем на фольге, формируем, сворачиваем колбаску, закручиваем фольгу с двух сторон, отправляем в морозилку на 30 мин.

Мало охладилось, приняло твердый вид, теперь его можно нарезать, делать бутерброды

Вкус у намазки потрясающий, хорошо сочетается с черным хлебом, подается к завтраку и к любым перекусам, делайте вкусные блюда из простых продуктов, радуйте своих близки

Селедочное блюдо с маслом на закуску

В данном рецепте будет использована только селедка + масло, больше никаких ингредиентов, ни яиц, ни плавленых сырков, иначе это будет что-то другое, похожее как перемолотый салат

Для работы необходим погружной блендер, и миксер, кто-то обходится одной мясорубкой, что бы кусочки попадались при еде, выбирайте сами, со временем советую попробовать оба варианта

Ингредиенты:

• Филе селедки – 1 шт. (крупной)
• Масло сливочное – 300 граммов

Вкусный рецепт с селедкой

Советую селедку покупать сразу разделанную, что бы не тратить время на обработку

Режем рыбку небольшими кусочками, помещаем в чашу

Отстаиваем масло при комнатной температуре, отрезаем грамм 100, кладем к селедке, измельчаем блендером, до однородной каши

Кладем оставшееся масло, взбиваем миксером, до состояния воздушной массы

После взбивания миксером, масса увеличивается в объемах, становится легкой, пышной, с нежным кремовым цветом

Селедочное масло готово, оно стало похоже на нежный сливочный крем, и не требует никаких дополнений

Кто-то кладет, яйца, горчицу, перец, чеснок, добавляют лимон и прочие лишние ингредиенты, тем самым убивая истинный аромат морской селедки, я противница этих добавок

Единственное что я добавляю, так это зелень для подачи к столу, и свежие огурцы, с ними бутерброды съедаются мигом, а вообще эта закуска хорошо идет утром под чаек. Легкий сытный завтрак, хорошее начало дня, как для детей так и взрослых

Селедочное масло (пошаговый рецепт с фото)

Воздушное селедочное масло – это, наверное, моя самая большая слабость. И даже жирненькая селедочка с кольцами ароматного лука, поблескивающая серебристым бочком, на втором месте. Ведь из нее нужно вынимать кости! А с селедочным маслом все проще: достал из холодильника, намазал толстым слоем на ломоть бородинского хлеба – и наслаждайся жизнью. Калорийно, конечно, но идеальных вещей в этом мире не существует, се ля ви. Поэтому изучайте рецепт с фото. Надеюсь, он возбудит аппетит и сподвигнет на приготовление масла с сельдью в домашних условиях.

Приготовить селедочное масло вы сможете из таких ингредиентов:

сельдь малосолёная крупная – 1 шт.	сливочное масло – 400 г
укроп свежий – маленький пучок	лук зеленый – 4-6 стеблей
лимонный сок – 1 ч. л.	черный перец чесночный (или обычный) – щепотка
неострая горчица – 1 ст. л.	мускатный орех – щепотка (по желанию)

Рецепт селедочного масла с пошаговыми фото:

Застыло? Можно пробовать. Только не съешьте всю порцию за один присест. Иначе возмутится не только совесть, но и желудок.

Еще несколько вариантов селедочного домашнего масла

• добавьте отварную морковку. Масло с селедкой и морковью получится cладковатым. С менее насыщенным рыбным вкусом и с более «веселеньким» цветом. На одну сельдь среднего размера понадобится 2-3 небольших морковки. Отварите их до готовности и положите к ингредиентам, указанным в основном рецепте, перед взбиванием блендером. Кстати, о блендере. Если у вас нет этого прибора, воспользуйтесь старой доброй мясорубкой или просто нарежьте ингредиенты мелкими кубиками. А потом перемешайте с размягченным маслом ложкой.
• плавленый сырок. Закуска с плавленым сыром будет более вязкой и интересной на вкус. Чтобы сыр легче перемалывался (резался), перед добавлением к остальным ингредиентам подержите его минут 15 в морозилке. На 1 селедку будет нужно два стограммовых сырка. Остальные ингредиенты те же.
• куриные яйца. От добавления этого доступного продукта масло с селедкой только выиграет. Во-первых, получится больше закуски. Во-вторых, она будет сытнее. Хотя, куда уж еще сытнее! Отварите 2-3 яйца, почистите и добавьте к основным продуктам.
• маринованный репчатый лук. Возьмите небольшую (или большую) репчатую луковицу. Очистите ее и нарежьте полукольцами. Обдайте кипятком. Замаринуйте в смеси яблочного (столового) уксуса, воды, соли и сахара. Вместо уксуса можо использовать сок лимона. На 100 мл воды понадобится столовая ложка уксуса (лимонного сока), щепотка соли и чайная ложка сахарного песка. Смешайте ингредиенты маринада и перемешайте. Залейте смесью ошпаренный лук. Маринуйте 10-15 минут. Отожмите от жидкости и добавьте в блендер к селедке, маслу и зелени. Дальше по рецепту.
• отварная картошка. Не бойтесь, закуска не превратится в перемолотую «Селедку под шубой». Просто картофель увеличит объем маслица и немножко приглушит селедочный вкус. Понадобится 2-3 средних картофелины. А вообще ориентируйтесь на свой вкус.
• чеснок. Для тех, кто любит все остренькое и ароматное. Одного небольшого зубчика будет вполне достаточно. Но перед добавлением в блендер советую измельчить чесночок ножом или пропустить через давилку. Ведь вряд ли вас сильно обрадует «сюрприз» в виде неперемолотого чеснока.
• копченая сельдь или любая другая рыба (кальмар). Понадобится небольшой кусочек рыбки холодного копчения, чтобы придать селедочному домашнему маслу пикантный привкус. Но это на любителя.

Все перечисленные продукты можно добавлять по отдельности или комбинировать.

Приятного!

( Пока оценок нет )

Селедочное масло, рецепт с фото. Готовим дома по шагам

Ингредиенты

филе селедки – 200 г

сливочного масла – 100 г

Нежная селедочная масса, отлично подходит для бутербродов. Селедочное масло готовится всего из двух продуктов – селедки и масла. Мне нравится больше всего без дополнительных ингредиентов, так получается самый нежный селедочный вкус. Но, по желанию и для разнообразия, можно добавить мелко нарезанный зеленый лук, икру мойвы, полчайной ложки горчицы, а также многое другое.

Приготовление

Филе селедки дважды прокрутить на мясорубке (или можно порубить в блендере).

Добавить мягкое сливочное масло.

Тщательно перемешать и слегка взбить вилкой. Селедочное масло готово.

Намазать масло на ломтики хлеба (я сверху украсила соленым огурчиком и петрушкой).

Аляскинская сельдь из Люка, вареная на сливочном масле — Неделя аляскинской сельди

Аляскинская сельдь, вареная на сливочном масле, черный гарбанзо, обугленный романеско, оливковый вкус Кастельветрано от Luc для Недели сельди на Аляске 2017!

Хочешь сделать это дома? Вы можете приобрести того же филе аляскинской сельди , которое используют лучшие повара Сиэтла на Неделе аляскинской сельди в Central Coop на Капитолийском холме, на рынке морепродуктов Freshy’s на острове Мерсер, Old Ballard Liquor Co. в Балларде и рынок морепродуктов из дикого лосося на Рыбацком терминале! Как только вы это сделаете, вот рецепт:

Пашот из аляскинской сельди в масле
Черный гарбанзо, обугленный романеско, приправы оливками Кастельветрано

Шеф-повар Андрей Янак, Люк

Состав:

• Селедка — 2 филе
• Black Garbanzo — ½ стакана (может заменить обычные гарбанзо)
• Romanesco — 4 цветка
• Кастельветрано Оливки — ¼ чашки, нарезанные тонкими ломтиками
• Чеснок — 2 тонны измельченного
• Шалот — 2 тонны Брюнуаз
• Петрушка — 2 т. Свежая, нарезанная
• Тимьян — 2 т. Свежий, нарезанный
• Оливковое масло — 2 т
• Уксус Гренаш — 1 1/2 т
• S + P — по вкусу
• Сливочное масло — 4 унции
• Белое вино — 4 унции

Процедура:

1. Дайте сельде впитаться в кислотной ванне (4 части уксуса, 2 части воды, 1 часть лимонного сока) на 4 часа. Это размягчает кость, но не устраняет ее. Затем погрузитесь в холодную воду на два оборота по 30 минут каждый, чтобы смыть часть кислоты.
2. Если вы начинаете с сухих бобов, предварительно замочите в воде не менее 8 часов. (Начните здесь для консервированной фасоли) Затем переложите в кастрюлю и доведите до кипения. Сварить фасоль до мягкости. Попробуйте съесть, если он все еще откусил, значит, он еще не готов. После приготовления процедить и отложить на потом.
3. Нарежьте оливки тонкими ломтиками и положите в миксерную чашу по ½ чайной ложки чеснока, лука-шалота, тимьяна и тимьяна.Добавьте оливкового масла, чтобы покрыть все ингредиенты. Добавьте 1 ч. Уксуса Grenache и перемешайте. Отложите для обшивки.
4. В большой сотейнике растопите 3 унции сливочного масла и 3 унции белого вина. Когда он растопится и слегка закипит, добавьте по 1 ч. Чеснока, лука-шалота, тимьяна и петрушки и готовьте в течение 1 минуты. Осторожно поместите филе сельди в смесь масла и вина и готовьте примерно 4–5 минут, стараясь не сломать филе. После приготовления отложите для покрытия.
5. Доведите до среднего или сильного огня в отдельной сотейнике.Смазать сковороду маслом и выложить соцветия романеско. Старайтесь не трогать соцветия, чтобы получить желаемый обугленный цвет. Когда романеско почти готово (подумайте о цветной капусте), добавьте гарбанзо и готовьте, пока он не станет совсем теплым. Добавьте оставшиеся травы, чеснок и лук-шалот, масло и уксус и выключите огонь. Эти ингредиенты должны образовать соус, покрывающий овощи. Отложите для обшивки.
6. Разложите ингредиенты по своему усмотрению, но мы рекомендуем складывать овощи, рыбу, а затем полакомиться сверху вниз.

Нравится:

Нравится Загрузка …

Селедка, жареная (Stekt strömming)

Стекловолокно

Сельдь уже давно является основой рыбной кухни Швеции. Многие города, особенно на западном побережье, выжили только из-за промысла сельди. Сегодня сельдь не так много, как раньше, но она по-прежнему дешевая рыба и играет центральную роль в шведской кухне.

Хотя в уличной еде в Швеции преобладают хот-доги и гамбургеры, жареная сельдь по-прежнему ценится. Я был впечатлен, увидев спрос на жареную сельдь на Ystad Jazz Festival, фестивале, который очень рекомендуется (но это уже другая история).

Шведы обычно жарят балтийскую сельдь, которая меньше, чем сельдь Северного моря (Атлантика). В Великобритании спрос на сельдь невелик, поскольку посетители ресторанов чувствуют себя обманутыми, если им предлагают сельдь, а британцы, как правило, не любят жирную костную рыбу.В результате сельдь хорошего качества поступает в лучшем случае нерегулярно. Тем не менее, это блюдо стоит приготовить даже с атлантической сельдью, если вы видите свежую сельдь хорошего качества. Джон Даксбери

Сводка

подсказки

• Попросите продавца филе сельди для вас. (Если вам нужно сделать это самостоятельно, это довольно просто, особенно если сельдь свежая. Положите рыбу на разделочную доску животом вниз и довольно сильно надавите ладонью. Позвоночник отталкивается от плоти, и вместе с ним идет большая часть мелких костей.)

• Свежеобжаренную сельдь обычно подают в уличной еде поверх твердых хрустящих хлебцев, намазанных маслом, но она также восхитительна со сливочным картофельным пюре и брусникой (или брусничным джемом из IKEA, если вы не можете достать бруснику).

• Ищите полную и жирную сельдь незадолго до нереста.

• Попробуйте выложить филе вместе с петрушкой перед жаркой.Это восхитительное сочетание, популярное в Швеции.

• Попробуйте замариновать жареную сельдь. Он так же популярен, как и обычная жареная сельдь, и продается во многих рыбных магазинах. На фото выше он показан в рыбном магазине в Стокгольме, но он продается по всей Швеции. (Жареные филе сельди, пока они еще теплые, кладут друг на друга в блюде и поливают их маринадом из сахара, уксуса, душистого перца, лаврового листа и красного лука. Их нарезают и едят холодными.)

Состав

Метод

1. Положите филе сельди кожей вниз на разделочную доску. Приправить солью и белым перцем.

2. Смешайте ржаную муку с белым перцем и небольшим количеством соли на большой тарелке.

3. Нагрейте столовую ложку сливочного масла на сковороде на среднем огне.

4. Когда масло станет горячим, которое только начинает подрумяниваться, выложить две пары филе в ржаной муке, покрыть их с обеих сторон, а затем обжарить на сливочном масле до золотистого цвета с обеих сторон.

5. Перенести на отдельные тарелки и согреться.

6. Повторите то же самое с оставшимися галтелями.

7. Подавать с маслом knäckebröd или с картофельным пюре и брусникой или брусничным джемом.

Загрузки

.pdf

версия для телефона и планшета.pdf

SwedishFood.com

SwedishFood.com управляется некоммерческой компанией, созданной для помощи носителям английского языка по всему миру, которые хотели бы узнать больше о шведской кухне. Если вам нравится сайт, пожалуйста, помогите нам продвигать его и предлагать шведскую кухню широкой аудитории, подписавшись на нас по телефону:

Джон Даксбери
Редактор и основатель

The Humble Herring

Рыба-фидер — это уже не просто маринованный гарнир.

Вдоль 19-километрового песчаного пляжа Парксвилл-Кваликум-Бич вот-вот произойдет природное явление — ежегодный нерест тихоокеанской сельди с середины марта до середины апреля. Это настоящее зрелище западного побережья и знаковое событие фестиваля дикой природы Брант (1 марта — 21 апреля 2014 г.).Поскольку это крупнейший нерест сельди в Канаде, к берегам Парквилля прибывают миллионы серебристых рыб, таких богатых и интенсивных, что вода становится светящейся аквамариново-синей.

Это редкое событие, когда можно увидеть концентрацию и изобилие морских обитателей на пляже Парксвилл Кваликум во время нереста. Встречи с калифорнийскими морскими львами ( Zalophus Californianus) и звездными морскими львами ( Eumetopias Jubatu) , тюленями ( Phoca Vitulina Richardsi) и казарками ( Branta Bernicla ager) на сельдях обычно. .

Но серебристая рыба привлекает внимание другого вида — человека.

Исторически первые нации лакомились вкусной рыбой, но сельдь как деликатес является довольно новым делом в 21 веке. Они были популярны во время золотой лихорадки, а пик потребления пришелся на годы Первой мировой войны, когда их консервировали. Новые иммигранты ловили их для пропитания до 1950-х годов, но после этого рыба в значительной степени игнорировалась.

Сегодня сельдь — это не просто рыбный корм и не еще один маринованный гарнир. Она предлагает сочное филе, ее легко приготовить и наполнить жирными кислотами Омега-3.Скромная сельдь — великолепный деликатес со всеми смелыми ароматами свежих сардин, которые понравятся даже взыскательному вкусу. Стейки хорошо сочетаются со многими свежими травами, особенно с базиликом. Селедка может достигать 40 см в длину, обеспечивая при этом значительное количество мяса. Это может быть пашот, жареный или приготовленный на гриле, или маринованный, приправленный, маринованный, соленый или копченый.

Сельдь имеет слегка соленый рыбный вкус и маслянистую консистенцию.

«Свежая сельдь на вкус немного похожа на анчоус или корюшку, или на форель с большей текстурой», — говорит шеф-повар Дебби Шор из Университета острова Ванкувер.«Поджарьте их на масле. Съешьте половину сверху, затем вытащите позвоночник и другие кости. Тогда ешь.

Тихоокеанская сельдь — это кормовая рыба, мелкая стайная рыба — действительно важный компонент морской пищевой цепи, питающей многих других более крупных рыб и морских млекопитающих.

«Многие считают, что мы должны есть кормовую рыбу напрямую, а не превращать ее в другие формы животного белка», — говорит Брайан Кингзетт, менеджер полевой станции Deep Bay, Университет острова Ванкувер.«Эта рыба, богатая жирными кислотами, очень питательна и полезна для здоровья, и многие восхищаются ее текстурой и вкусом».

«В глобальном масштабе чрезмерный вылов кормовой рыбы может иметь разрушительные последствия для морских пищевых сетей, если он не регулируется должным образом. В Британской Колумбии очень консервативные уровни вылова тихоокеанской сельди позволяют этому виду вернуться после многих лет чрезмерного вылова и сокращения запасов ».

Простая сельдь — экологически чистая, богата Омега-3, недорого, вкусно.Возможно, стоит подумать о следующем меню из морепродуктов.

Индекс рецептов в этом посте:

Тако с сельдью

Паста с сельдью

Овсяная сельдь с картофельным салатом

Филе сельди с корочкой тапенад, кисло-сладкими помидорами и сливочным соусом