Разное 

Чайная посуда названия: Какая требуется посуда для организации китайской чайной церемонии

Содержание

Какая требуется посуда для организации китайской чайной церемонии


Чай – один из самых популярных напитков во всем мире. Почти в каждой стране существуют правила и культурные традиции, связанные с потреблением чая. Но придерживаться этих традиций невозможно без главного – специальной посуды для чая.

Почти в каждой стране существуют правила и культурные традиции, связанные с потреблением чая.

Где чайные церемонии наиболее популярны и почему

Многие из нас слышали лишь о китайской чайной церемонии. Это не удивительно, ведь к чаю в этой стране относятся с особым почтением и наделяют этот напиток немалыми целительными свойствами. Китайцы уделяют огромное внимание как самому сорту чая, так и чайной посуде. Именно Китай считается первооткрывателем чая.

Китайцы уделяют множество внимания, как самому сорту чая, так и чайной посуде.

Немалый вклад в популярность чайной церемонии внесли и англичане. Именно в этой стране был изобретен такой популярный сорт чая, как Earl grey.

Кроме того, еще с середины XIX века в Великобритании существует традиция устраивать перерыв на чай дважды в день.

В Великобритании существует традиция устраивать перерыв на чай дважды в день.

Чай популярен и в Индии. Во многих домах этой страны есть «чайный слуга», в обязанности которого входит заваривание напитка по старинным обычаям. Индийский чай несколько отличается от привычного нам большим количеством специй.

Индийский чай несколько отличается от привычного нам большим количеством специй.

Любовью к чайной церемонии отличаются и такие страны, как Марокко и Япония. Благодаря суровым погодным условиям чай популярен и в России.

Весь список посуды для приготовления чая

Для приготовления чая по всем традициям потребуется множество предметов посуды. Конечно, самым главным предметом посуды для приготовления чая является заварочный чайник. Вкус напитка может изменяться в зависимости от материала заварочного чайника. Так, глина является пористым материалом и хорошо впитывает в себя вкус и аромат напитка.

Но глина способна впитывать в себя и посторонние запахи, поэтому чайник из этого материала неудобно применять на кухне. Такая посуда подходит только для одного сорта чая, например, зеленого чая или черного. Фарфоровый чайник не впитывает запахи, красиво и эстетично смотрится. Однако фарфор является достаточно хрупким материалом, требующим особого ухода и хранения. Стеклянные чайники доступны потребителю, удобны в уходе и применении. Но вкус настоящего чая не может полноценно раскрыться в такой посуде.

Самым главным предметом посуды для приготовления чая является заварочный чайник.

Помимо чайника, для заваривания напитка также используют следующие приспособления:

  • Кисточка – применяют для устранения подтеков напитка на посуде;

    Применяют для устранения подтеков напитка на посуде.

  • Игла – с помощью нее очищают носик чайника;

    С помощью нее очищают носик чайника.

  • Ложечка – используется для перекладывания заварки;

    Используется для перекладывания заварки.

  • Воронка – инструмент для перекладывания сухой заварки в чайник;

    Инструмент для перекладывания сухой заварки в чайник.

  • Щипцы – применяются для того, чтобы вынуть горячую заварку, а также перенести чашки.

    Применяются для того, чтобы вынуть горячую заварку, а также перенести чашки.

Необходимая посуда для проведения китайской чайной церемонии

Полноценную чайную церемонию невозможно устроить без специальной посуды. Посуда для китайской чайной церемонии включает:

  1. Чабань. Так называется деревянная доска для подачи чая. В этой доске существуют поддоны, что позволяет слить воду во время церемонии.

    Чабань – называется деревянная доска для подачи чая.

  2. Чаегуань. Представляет собой баночку для хранения чая. Чаще всего производится из фарфора, плотно закрывается крышкой, что позволяет избежать появления постороннего запаха.

    Чаегуань представляет собой баночку для хранения чая.

  3. Гайвань. Чашечка с крышкой, которая подходит для заваривания напитка. Выполнена из химически нейтральных материалов, таких как фарфор, глина или фаянс.

    Гайвань – чашечка с крышкой, которая подходит для заваривания напитка.

  4. Чахай. Неотъемлемый атрибут китайской церемонии. Внешне представляет открытый сосуд с носиком, в который сливается напиток из заварочного чайника. В таком сосуде чай перемешивается, что позволяет получить напиток, однородный по крепости, и избавиться от чаинок.

    Внешне представляет открытый сосуд с носиком, в который сливается напиток из заварочного чайника.

  5. Чахэ. Специальная тарелочка, которая позволяет гостям познакомиться с ароматом и цветом напитка.

    Специальная тарелочка, которая позволяет гостям познакомиться с ароматом и цветом напитка.

  6. Вен сян бей и чан бей. Высокая и низкая чашки, которые символизируют мужскую и женскую энергию. Вен сян бей используется для вдыхания аромата напитка, а чан бей – для пробы вкуса.

    Вен сян би используется для вдыхания аромата напитка, а чан бей – для пробы вкуса.

  7. Пиалы. Маленькие сосуды, из которых пьется сам напиток.

    Маленькие сосуды, из которых пьется сам напиток.

Помимо основных предметов, церемония часто дополняется статуэтками, которые несут в себе особый смысл.

Пример проведения китайской чайной церемонии

Приготовлению напитка и выбору посуды для чайной церемонии в Китае уделяется особое внимание. Важно придерживаться нескольких правил:

  1. Перед завариванием напитка воду кипятят в специальной емкости. Для церемонии подходит лишь чистая вода без постороннего привкуса и запаха.
  2. Обдать чашки и заварочный чайник горячей водой, просушить. Это проводится для того, чтобы лучше раскрыть нотки вкуса чая.
  3. Насыпать заварку в чайничек. Количество заварки зависит от сорта чая, но в среднем берется из расчета чайная ложка заварки на одну чашечку.
  4. Залить заварку водой примерно на 1/3, а затем слить полученный раствор. Процедура проводится для очищения листов чая. Такую процедуру требуется проводить лишь для черного чая и улуна. Зеленый чай принято заваривать только один раз, так как именно первая заварка обладает наиболее нежным вкусом.
  5. Полностью залить заварку кипятком, настаивать напиток 1,5-2 минуты.
  6. Вылить напиток в сосуд чахай, перемешать. Именно в чахае напиток перемешивается, обогащается кислородом и раскрывает свой аромат.
  7. Налить напиток на пробу в два сосуда – вен сян бей и чан бей. Попробовать вкус напитка из низкой чашки и насладиться его ароматом из высокой.
  8. Из чахая разлить чай по пиалам. Перед употреблением напитка следует ознакомиться с ароматом и цветом чая, а уже затем пить его.
  9. Когда напиток уже выпит, чайные листики раскладывают на чабань. Гостям церемонии предлагают понаблюдать за формой и цветом раскрывшегося чайного листа.
  10. Некоторые виды чая можно заваривать до 10 раз. Так, улун лучше раскрывает свой вкус при повторной заварке. А вот зеленый чай стоит заваривать лишь единожды.
Улун лучше раскрывает свой вкус при повторной заварке.

Проводить церемонию важно в атмосфере спокойствия и умиротворения. Температура напитка не должна быть обжигающе горячей или, наоборот, слишком холодной. Все атрибуты для церемонии при этом располагают на чайной доске.

Готовые наборы для покупки. Примеры

Современные производители выпускают удобные наборы, в которые уже включены все необходимые предметы для церемонии. Вам не потребуется искать и приобретать изделия по отдельности. Приобрести такие наборы можно в розничных магазинах сувениров, товаров для дома, кофе и чая. Удобно также заказать набор в интернет-магазине, сравнив основные характеристики и свойства разных изделий.

  1. Набор Чэн Яо. Данный набор включает в себя всю необходимую чайную посуду. Это такие предметы, как чашки, чайник, чахай, гайвань, банка для хранения чая, кисточка, доска, инструменты и фигурки. Набор выполнен из глины.

    Данный набор включает в себя всю необходимую чайную посуду.

  2. Набор Гунфу Ча. Этот набор идеально подходит для дегустации улунов. В его состав входят доска из дерева груши, чайник, чахай, пиалы по 50 мл, фарфоровые чайные пары и чайница для хранения напитка, комплект инструментов и пробников различных видов чая.

    Этот набор идеально подходит для дегустации улунов.

  3. Набор для знакомства с церемонией. Такой набор включает только самые необходимые предметы для церемонии. В качестве материала изготовления используется фарфор, позволяющий раскрыть аромат и вкус напитка.

    Набор для знакомства с церемонией включает только самые необходимые предметы для церемонии.

Проведение чайной церемонии может стать отличной традицией, которая сделает ваш дом уютным и гостеприимным. Перед проведением этой красивой церемонии необходимо узнать, что относится к чайной посуде, приобрести основные предметы из списка. Удобнее приобретать все изделия в готовом наборе, в котором каждый предмет отвечает за определенную функцию и сочетается друг с другом внешне. Перед покупкой обязательно ознакомьтесь с составом набора и материалом его изготовления.

Видео: Аксессуары для чайной церемонии

как выбрать набор для церемонии? Какие предметы для заваривания чая должны в него входить?

В Китае к чаепитию относятся особо щепетильно. Этот процесс окутан множеством тайн и традиций. Качественная чайная посуда помогает раскрыть все вкусовые и ароматические качества, всецело насладиться напитком. Правильное хранение и заваривание обеспечивает сохранение целебных свойств. Набор чайной посуды содержит все необходимое для знакомства с удивительным напитком.

Материалы

Особенности посуды напрямую зависят от того, из чего она изготовлена.

Так, для приготовления зеленого чая лучше подходит керамика, а фарфор отлично раскрывает аромат черных сортов. Рассмотрим основные свойства материалов для чайной посуды.

Глина

Считается, что лучшая глиняная посуды для чая изготавливается в Исине (Китай) – там добывается материал с особыми свойствами. Изделия из глины можно использовать только для одного вида чая, потому что глина впитывает аромат.

Фарфор и керамика

Сервизы выглядят как произведения искусства и обычно используются для сервировки праздничного стола. В Китае фарфоровые наборы чайной посуды выставляются только для важных и дорогих гостей. Керамическая посуда не так роскошна по декору, однако является более практичной. Можно использовать для множества сортов чая.

Стекло

Внешне такая посуда стильная и современная. Изделия быстро прогреваются и остывают. Стеклянная чайная посуда позволяет наблюдать за процессом заваривания, что выглядит очень эстетично.

Предметы в наборе

Чайный набор включает в себя предметы для хранения, заваривания и употребления чая. Традиционно набор состоит из нескольких необходимых предметов.

  • Коробок для хранения (Ча-хэ). В емкость насыпается листовой чай. Перед церемонией все участники могут познакомиться с напитком, оценить внешний вид и аромат. Ча-хэ иногда имеет вид тарелки.
  • Чайная пара (высокий стаканчик «вансянбэй» и пиала «пинминбэй»). Чай наливают в стакан и накрывают пиалой. В последнем сохраняется аромат напитка. Пара может дополнительно содержать «бэйнч-жань» – поднос круглой или квадратной формы. Стакан с пиалой подают гостю, чтобы он смог насладиться запахом и первым глотком напитка.
  • Доска (чабань). Такая подставка для чайного набора оснащена двойным дном, за счет чего пролитые капли напитка не пачкают стол. Традиционно это нужно, чтобы участники церемонии не отвлекались от процесса. В современном мире доска позволяет пить чай даже на рабочем столе с документами без риска что-либо испортить.
  • Чайник для заваривания. Внутри есть сито, которое позволяет переливать напиток без листьев. Фильтр может располагаться как внутри, так и снаружи на носике. Самый важный предмет чайного набора.
  • Кувшин для чая (чахай). После заваривания напиток переливают в такую посуду, а только потом разливают каждому гостю. Это необходимо для того, чтобы листья не заваривались слишком долго.

Кроме основных предметов, классический набор может содержать и дополнительные.

Они нужны для того, чтобы сделать чаепитие более комфортным, снизить хлопоты. Список важных инструментов:

  • полотенце изо льна – предназначено для обтирания чайной посуды от пролитого чая;
  • фарфоровая ложка для удаления остатков чайных листьев с пиалы;
  • игла для прочищения носика заварника от листьев;
  • кисточка для смахивания капель с чайника;
  • бамбуковая лопатка для заваривания выполняет роль дозатора, служит для засыпания заварки;
  • щипцы для очищения чайника от старой заварки;
  • песочные часы на 2 минуты – именно столько времени нужно, чтобы чайные листья заварились.

Современные чайные наборы расширены и содержат больше предметов. Дополнительная посуда, включенная в набор.

  1. Блюдца используют в сочетании с чайной парой.
  2. Сахарница. Фарфоровый или стеклянный предмет с сахаром станет функциональным украшением стола.
  3. Конфетница. Имеет форму тарелки или корзинки. Предназначена для сладостей и дополнений к напитку.
  4. Молочник. Чай с молоком – довольно популярный напиток. Если предпочитаете именно такой вариант, то специальная посуда просто незаменима.
  5. Чайные ложки. Самыми популярными считаются изделия из серебра. Они не отражаются на вкусе чая и приносят пользу. Однако чайные ложки могут быть выполнены и из металла. В качестве декора применяют тиснение.

В некоторые наборы вместо чайной пары входят только чашки с блюдцами. Подобная посуда является нетрадиционной, но довольно популярной, и называется чайным сервизом. Дополнительные предметы не всегда входят в набор, часто их приходится докупать отдельно.

Самыми важными считаются полотенце изо льна и щипцы для очищения.

Критерии выбора

Чайная кухонная посуда украсит праздничный стол или станет хорошим подарком для близких. Правильно выбранный набор прослужит многие годы и позволит сохранить все свойства чая.

Важно обращать внимание на следующие характеристики.

  • Количество предметов. Классический набор рассчитан на 6 персон, но современные производители предлагают и другие варианты. Если посуда предназначена для семейного использования, то можно брать маленький. Для праздников стоит присмотреться к расширенным наборам. Обязательно изучайте описание, чтобы знать полную комплектацию набора.
  • Декор. Даже стеклянная посуда может быть цветной. Глиняные варианты обычно украшены разнообразными орнаментами и этническими мотивами. Фарфоровые наборы очень разнообразны по формам и оформлению. Необходимо, чтобы декор чайного набора сочетался с другой посудой.
  • Производитель. Рекомендуется отдавать предпочтение авторитетным и популярным брендам. Так можно не волноваться, что вас обманули. Качество сервиза напрямую влияет на характеристики напитка.

В домашних условиях можно использовать крупную чабань и посуду. В поездку или в офис удобнее брать компактные дорожные наборы.

Обычно столик складной и имеет чехол. Внутрь можно положить заварник, чайное полотенце, щипцы, чайную пару и кувшин.

Существуют и определенные советы по выбору.

  • Особенно внимательно стоит отнестись к чайной доске (чабани). Она помогает не только защитить поверхность, но и настроиться на нужный лад, организовать пространство.
  • При выборе посуды для заваривания лучше отдать предпочтение глиняным или фарфоровым моделям. В качестве альтернативы применяют чашу с крышкой (гайвань) из фарфора.
  • Чайник лучше проверить перед покупкой. В качественном изделии при выливании струя ровная и полноценная. Кончик носика должен располагаться на одном уровне с телом.
  • Кувшин для чая (чахан) выглядит особо эстетично, если изготовлен из стекла или фарфора.
  • Чайная пара из фарфора делает чаепитие наиболее комфортным. Такую посуду приятно и удобно использовать.
  • Сито на носик. Дополнительная фильтрация напитка от мелких чайных листков позволяет максимально очистить жидкость. Такое сито с крючком или петелькой надевают на чайник перед выливанием содержимого.

Особенности ухода

Чайная посуда высокого качества имеет длительный срок эксплуатации.

Неправильный уход может не только уменьшать срок службы, но и вовсе испортить изделия.

Важные моменты, которые нужно учитывать, представлены ниже.

  • Ограничьте контакт чайной посуды с источниками сильного запаха. Не ставьте набор вблизи продуктов питания или специй. Не трогайте изделия руками с сильным ароматом духов или крема. Посуда впитает посторонний запах в себя, и это испортить завариваемый чай.
  • Для протирания используйте только отдельное чайное полотенце. В противном случае кухонные запахи или частицы жира могут испортить посуду.
  • Если внутри чайника нет глазури, то заваривайте в нем только один и тот же чай. При очищении щипцами вытащите листья и обдайте внутреннюю поверхность кипятком. Нельзя применять моющие средства.

Далее вы сможете познакомиться с процессом проведения чайной церемонии в Китае.

Китайская чайная посуда: чайники, гайвани, инструменты для чайной церемонии, чашки, чахай, ножи

Как традиционное русское чаепитие немыслимо без пузатого короля-самовара, так и китайская церемония требует собственных аксессуаров и особой посуды, позволяющей наполнить процесс неспешной красотой и сокровенным смыслом.

Сосуды для заваривания 

Гайвань – особый вид заварочной посуды, оптимально подходящий для проведения дегустации. Это некая чаша в форме перевернутого колокола, помещенная на специальное блюдце и накрытая крышкой. Такая триада имеет и философско-символическое значение: это гармония человека, находящегося между небом и землей и пребывающего в полном согласии с ними. Чаще используются гайвани из фарфора, но для связанных чаев делается исключение: чтобы наблюдать за процессом раскрытия цветка, лучше использовать стеклянный сосуд.

Из чайников для традиционной церемонии наиболее популярные производят в китайском городке Диншучжене, что находится невдалеке от Исина, славящегося месторождениями уникальной глины и считающегося керамической столицей Поднебесной. Хотите ощутить истинный вкус элитного китайского чая? Тогда стоит позаботиться о приобретении чайника из исинской глины. Вопреки мнению скептиков, это не миф: особые свойства материала, выверенная до мелочей конструкция и многовековой опыт, передающийся из поколения в поколение, позволяют считать такой сосуд действительно лучшим. Исинская глина совершенно не влияет на вкус и аромат напитка, имеет низкую теплопроводность, что позволяет сохранять необходимую температуру при заваривании, а также обладает способностью впитывать настой, что со временем делает сосуд волшебным, «самостоятельно превращающим воду в чай».

Аксессуары для чайной церемонии

Овладеть приемами проведения чайной церемонии можно и в домашних условиях, но для этого нужно приобрести необходимые аксессуары.

  • Ча Бань – чайную доску с поддоном, позволяющим не искать дополнительную посуду для слива воды.
  • Ча Хэ – фарфоровую емкость, в которую перед завариванием насыпают чай для «знакомства».
  • Ча Хай – чашу справедливости, сюда наливается чай перед распределением его по пиалам или чайным парам гостей, чтобы каждому достался настой одинаковой крепости.
  • Ча Цзюй – инструментарий для заваривания, включающий воронку, лопатку или ложечку, иглу для чистки носика, щипцы и кисточку.

Чайная пара: инь и ян китайского чаепития

Если в понимании среднестатистического европейца чайная пара – это стандартная чашка с блюдцем, то у почитателя традиционной китайской церемонии это словосочетание вызовет совершенно другие ассоциации. Это два прибора, предназначенные для гостя и помещенные на специальный поднос, выполненный из дерева или из глины. Первый – высокий стаканчик вэнсябэй – призван символизировать мужское начало, в то время как второй – низкая широкая пиала пинминбэй – олицетворяет женское. Считается, что первый предназначен для знакомства с ароматом свежезаваренного чая, а вот уже второй непосредственно для услаждения вкуса бодрящим элитным напитком.

Высшее искусство заваривания чая – метод Гун Фу Ча – предписывает наливать чай в высокий стаканчик и накрывать его широкой чашей. А затем чайный мастер, изящным движением руки переворачивает пару, что и символизирует взаимопроникновение двух начал. Так насыщенная глубинными смыслами и приближающая к истинному познанию бытия чайная церемония отражает это уникальное взаимодействие темного и светлого, луны и солнца, земли и неба.

Что такое чайная посуда определение. Какая посуда должна быть на кухне: перечень приборов и приспособлений

Традиционное китайское чаепитие является очень тонким созидательным процессом, приносящим в душу человека покой, комфорт и уют. В нем присутствуют все первоэлементы мироздания. Роль первоэлемента «земля» в чаепитии играет глиняная посуда, поэтому она очень важна. Для процесса используют исключительно исинская пурпурная глина. Китайцы считают, что она «разговаривает с чаем». Посуда, изготовленная из данной мелкопористой глины не дает трещин, отлично сохраняет вкус, медленно проводит тепло (поэтому не обжигает рук). Напиток, заварен в чайнике пурпурной исинской глины, имеет глубоких необычный аромат. Еще одной особенностью посуды является способность долго сохранять вкус, цвет и запах чайного листа.

Особая энергетика у посуды ручной работы. Само вдохновение мастера передается в нее и делает чай еще более приятным и вкусным. Чаще всего, такая посуда являет собой произведение искусства и есть только в одном экземпляре.

Удивительно то, что люди из разных провинций Китая имеют свое представление о том, в каком чайнике лучше заваривать чай . Например, в Сычуани пользуются фарфоровыми чайниками, а в Чже Цзяне чай заваривают в посуде из исинской глины. Разные способы заваривания дают возможность напитку раскрыться по-новому.

Виды посуды для заваривания чая:

  • Чайник для чая может быть различного дизайна и формы. Классические чайнички изготавливают из пятицветной глины, которую производят в городе Исин;
  • Чаша справедливости выражает единство вкуса в чашках. Чай переливают в посудину, а затем разливают по всех чашках, тем самым гарантируя одинаковый вкус напитка;
  • Ситечко нужно для чистоты и прозрачности чая. Его используют не всегда;
  • Чайная доска используется в качестве своеобразного столика для приготовления чая. Она нужна для того, чтобы не отвлекаться на риск пролить кипяток во время заваривания напитка;
  • Чашка для чая является самым необходимым и незаменимым предметом чаепития. Чаще всего, их изготавливают из фарфора или керамики;
  • Чашку для аромата используют при заваривании улуна для того, чтоб лучше воспринять великолепный аромат;
  • Подставка для чашки (блюдце) помогает объединить чашки в одно целое;
  • Чайная коробка нужна для сухого чайного листа. В это время, участвующие в чаепитии, могут его потрогать, увидеть и послушать. С данного сосуда, чай пересыпают в чайник;
  • Чайные инструменты нужны для заваривания чая;
  • Ложки в наборе обычно две. Маленькая нужна для перекладывания сухих чайных листочков из чайной коробки в чайник или для прочистки чайного носика. Большая предназначена для переноса чая из чайницы в чайную коробку;
  • Игла нужна для освобождения носика чайника;
  • Воронка необходима для того, чтобы чай не просыпать мимо маленького чайничка;
  • Щипцы используют для добывания спитой заварки из чайника. Китайцы знаю, при какой температуре заваривать чай . При этом чашка ставится горячей, и для того, чтобы не обжечь руки, также используют щипцы;
  • Чашка с крышкой дает возможность использовать ее в качестве и чайника, и чашки.

Муниципальное дошкольное образовательное учреждение

«Детский сад компенсирующего вида № 26»

Конспект урока для 1 класса

«Посуда. Классификация посуды: столовая, чайная, кухонная»

подготовила воспитатель

Левашова Елена Александровна

г. Вологда

2013 г

Цель: Расширение знаний и представлений у детей старшего дошкольного возраста с ТНР о посуде.

Задачи:

1. Развивать умение детей различать и называть предметы чайной, столовой, кухонной посуды.

2. Продолжать развивать умение образовывать существительные с уменьшительно ласкательными суффиксами, прилагательные от существительных, согласовывать числительное с существительным, составлять предложения с предлогами; активизировать словарь по теме.

3. Развивать мелкую и общую моторику, внимание, логическое мышление.

4. Воспитывать бережное отношение к посуде.

Оборудование: Картинки с изображение предметов посуды. Карточки с заданием.

Воспитатель: Здравствуйте. Сегодня мы с вами будем говорить о посуде. Назовите, пожалуйста, предметы посуды, которые вы знаете.

Дети: Чашка, ложка, тарелка, кастрюля, сковорода.

Воспитатель: Как эти предметы можно назвать одним словом?

Дети: Эти предметы модно назвать одним словом — посуда.

Игра «Какой предмет я задумала».

Воспитатель: Изготовлен из стекла, из него можно пить. Это что?

Дети: Это стакан.

Воспитатель: Стакан из стекла, какой?

Дети: Стеклянный стакан.

Воспитатель: Изготовлена из фарфора, в неё наливают борщ, суп? Это что?

Дети: Это супница.

Воспитатель: Супница из фарфора какая?

Дети: Фарфоровая супница.

Воспитатель: Изготовлена из пластмассы, в не кладут салфетки. Это что?

Дети: Это салфетница.

Воспитатель: Салфетница из пластмассы какая?

Дети: Пластмассовая салфетница.

Воспитатель: Изготовленна из алюминия, на ней жарят рыбу, картошку, мясо. Это что?

Дети: Это сковорода.

Воспитатель: Сковорода из алюминия какая?

Дети: Алюминиевая сковорода.

Воспитатель: Назовите столовые приборы?

Дети: Вилка, ложка, нож.

Воспитатель: В какой посуде готовят пищу?

Дети: Пищу готовят в сковороде, кастрюле, противне.

Воспитатель: Это кухонная посуда. Какой посудой мы пользуемся, когда пьем чай?

Дети: Мы пользуемся чашкой, чайным блюдцем, чайной ложкой, сахарницей, конфетницей.

Воспитатель: Это посуда называется чайная посуда. Как называется посуда из которой мы едим?

Дети: Тарелка, салатница, супница.

Воспитатель: Это столовая посуда.

Физкультминтука «Посуда»

Вот большой стеклянный чайник, «надуть» живот, одна рука на поясе,

Очень важный, как начальник. другая — изогнута, как носик

Вот фарфоровые чашки, приседать

Очень хрупкие, бедняжки. руки на поясе

Вот фарфоровые блюдца, кружиться,

Только стукни — разобьются. рисуя руками круг

Вот серебряные ложки, потянуться, руки сомкнуть над головой

Вот пластмассовый поднос —

Он посуду нам принес. сделать большой круг

Воспитатель: Сейчас мы поиграем в игру «Назови ласково». Я буду вам бросать мяч, а вы будете называть любой предметы посуды ласково.

Игра «Один-много».

Пальчиковая гимнастика «Посуда».

Раз, два, три, четыре,

(чередование хлопков в ладоши и ударов кулачков друг о друга)

Мы посуду перемыли:

(одна ладонь скользит по другой по кругу)

Чайник, чашку, ковшик, ложку

И большую поварешку.

(загибать пальчики по одному, начиная с большого)

Только чашку мы разбили,

Ковшик тоже развалился,

Нос у чайника отбился.

Ложку мы чуть-чуть сломали.

(разгибать пальчики по одному, начиная с большого)

Так мы маме помогали!

(удар кулачками друг о друга, хлопок в ладоши)

Воспитатель: Молодцы.

Задание для детей на внимание, логическое мышление «Найди пару» (классификация чайной, столовой, кухонной посуды).

Воспитатель: Дети, о чем мы с вами сегодня говорили на занятии?

Дети: Мы говорили о посуде.

Воспитатель: Назовите чайную, столовую, кухонную посуду.

(Ответы детей).

Воспитатель: Да, сегодня на занятии мы говорили о посуде, выяснили, какая посуда относится к чайной, кухонной, столовой. Вы были активны и внимательны, молодцы.

Литература:

    Кузнецова Е.В «Развитие и коррекция речи детей 5-6 лет». Конспекты занятий. – М.: ТЦ Сфера, 2005. – 96 с.

    Морозова И.А., Пушкарева М.А. Ознакомление с окружающим миром. Конспекты занятий. Для работы с детьми 5-6 лет. – 2-е изд., испр.и доп. – М.: Мозаика-Синтез, 2007. – 160 с.

Комплексные конспекты

Конспект интегрированного занятия в средней группе

«Знакомство детей с классификацией посуды:
кухонная, столовая, чайная»

Жиркова О.Н. воспитатель МБДОУ №51

Цель: Познакомить детей с классификацией посуды — кухонная, столовая, чайная. Закрепить знания об обобщающем понятии посуда. Продолжать учить детей выделять существенные признаки посуды, различия и по различиям осуществлять классификацию посуды по назначению. Продолжать учить украшать посуду (чашку) , знакомыми элементами декоративного рисования. Вызвать интерес к занятию, умение чётко и правильно отвечать на вопросы воспитателя.

Наглядный материал: наборы кухонной, столовой и чайной посуды. Три стола накрытые красивыми скатертями.

Ход занятия

Воспитатель предлагает сесть полукругом на стульчики. Перед детьми стоят три стола, накрытых скатертями. На одном столе расставлены предметы разной посуды — кастрюля, сковородка, чайник, тарелки глубокая и мелкая.

Какие предметы вы видите на столе? (дети перечисляют все предметы, каждый называет только один предмет)

Для чего нужны все эти предметы? (Чтобы есть, готовить еду)

Как можно одним словом назвать предметы, которые нужны для приготовления пищи и для еды? (Посуда)

Итак, ребятки, мы с вами вспомнили, что такое посуда.

А теперь представьте, себе, что вам нужно встретить гостей. Сначала нам нужно приготовить обед — сварить суп, пожарить котлеты.

Как вы думаете, какую посуду мы сначала возьмём, для приготовления еды?

Например, нам нужно сварить суп. Какая посуда нам понадобится?

Отгадайте загадку

Варю я пищу вашу

К обеду — суп и кашу. (Кастрюля)

Иди, Женя, возьми кастрюлю и поставь её вот на этот столик.

Как называется место, где готовят еду? (Кухня)

Здесь у нас будет кухня.

«Ш-ш-ш, — шипит картошка, —

Подлейте маслица немножко».

Вот это жар, вот это да!

Раскалена (сковорода) .

Иди, Виталик, поставь сковородку, туда, где стоит кастрюля.

(Так дети называют и по очереди отставляют предметы посуды на отдельный столик) .

Обед приготовили. Теперь нужно положить еду в другую посуду.

Бывает глубокой, бывает и мелкой,

А называется… (тарелкой) .

Всю посуду мы назвали, но про что-то забыли. Посмотрите внимательно и назовите то, без чего никогда не садятся за стол (без ложки) .

Ложки, вилки и ножи за столом всегда нужны. Их называют столовыми приборами.

Эта посуда называется СТОЛОВАЯ

А сейчас, я вам загадаю загадку, а вы попробуйте найти отгадку у меня на столе:

На столе стою, пыхчу,

Чаем угостить хочу.

Что это? (Чайник) .

Как вы догадались, что это чайник?

Игра «Собираем чайник» .

Дело сделали. Теперь можно и чайку попить. Но что — то с чайником случилось? Он разбился.

(Дети собирают части разрезной картинки «Чайник»)

На столе она стоит

Чай горячий в ней налит.

Что это? (Чашка)

Послушайте следующую загадку:

Неприступная на вид,

Подбоченившись стоит,

А внутри-то посмотри

Угощение внутри (Сахарница)

А сейчас предлагаю немного отдохнуть.

Подвижная игра «Найдите посуду»

Дети делятся на 2 команды, встают друг за другом. У противоположной стены на столе стоит посуда. По сигналу «Кухонная посуда» первая команда должна прыжками добраться до стола и взять предмет кухонной посуды. Для другой команды воспитатель дает команду «Столовая посуда».

Воспитатель обращает внимание детей. Посмотрите, ребятки, на этот стол. Для чего нужна вся эта посуда? (Чтобы приготовить еду) .

Еду готовят на кухне, и посуда, которая нужна для приготовления еды, называется КУХОННАЯ.

Дети вместе называют это слово, проговаривают.

Итак, еду мы приготовили. Сейчас нам надо накрыть стол для обеда.

Какая посуда нам понадобится для обеда?

(Дети называют посуду и ставят её на другой стол) .

Когда все предметы столовой посуды будут стоять на столе, воспитатель говорит:

Для чего нужна эта посуда? (Для обеда)

Посуда, которая понадобится для обеда, называется СТОЛОВАЯ.

Воспитатель предлагает повторить хором и несколько детей индивидуально.

Занятие продолжается, воспитатель обращает внимание детей на посуду, которая осталась на столе.

Ребята, как вы думаете, а эта посуда для чего нам пригодится?

(Чашка, блюдце, сахарница, чайник)

Чтобы пить чай.

Посуда, которая нам нужна, когда мы пьём чай, называется ЧАЙНАЯ.

Дети повторяют слово хором.

Мы сегодня узнали, что посуда бывает разная, потому что она по-разному используется. Она бывает кухонная, столовая, чайная.

Физкультминутка «Моем посуду»

Кран с водою мы открыли

(4 раза произвести вращательные движения кистью рук, как будто открыть кран)

И посуду перемыли

(положить правую ладонь на левую и совершить по ней круговые движения, как будто мыть тарелку)

Терли, терли, мыли, мыли

(те же движения, но левой рукой по правой)

Терли, терли, мыли, мыли

Все кругом в воде и мыле.

(Развести руки в стороны) .

II часть

Давайте попьем чаю. Но скучно пить чай из белых чашек.

Воспитатель показывает детям бумажные чашки.

А чтобы чашечки стали красивыми, давайте их украсим.

У меня есть кисточка (показывает) , с помощью её превратимся в мастеров. Воспитатель предлагает закрыть глаза.

Мы очутились в мастерской, и я вам предлагаю пройти за рабочие столы.

(На столах приготовлена акварельная краска, баночки с водой, кисточки, подставки, тряпочки) .

Дежурные раздают краски, кисточки, тряпочки. Дети украшают чашечки разными знакомыми элементами (круги, мазки, точки, палочки, колечки и т. п.)

Оценка работ.

После рисования дети самостоятельно убирают рабочее место (моют кисточки, стаканчики)

Чай очень популярен, его пьют многие люди. У любителей чая для приятного чаепития в доме непременно должна быть хорошая чайная посуда. В такой посуде будет удобно заваривать чай и пить его. Для чая существует много разнообразных атрибутов и в этой статье мы поговорим о том, какая бывает посуда для чая.

Самовар является старинным атрибутом приготовления чая. Современные самовары стали более удобны в использовании и заметно отличаются от своих предшественников. Красивый и знаменитый тульский самовар украсит любое чаепитие и сделает его более приятным. Стоит отметить, что самовары имеют нередко большие размеры, поэтому на замену знаменитым самоварам пришли чайники для чая.

Чайники для заваривания чая по сравнению с самоварами имеют куда более скромные размеры, занимают меньше места и удобны в использовании. Изготавливают чайники для чая из разных материалов. В основном чайники делают из фарфора, фаянса или глины, большой популярностью пользуются чайники из стекла. В таких чайниках удобно заваривать чай, размеры и форма могут быть разнообразны. Хорошо иметь в запасе несколько чайников сделанных из разных материалов и имеющих разные размеры.
Однако в современном мире на замену чайникам всё чаще и чаще стали приходить обычные чашки, а всё потому что стали выпускать чай в пакетиках. Такой пакетированный чай удобно заваривать в чашке и для этого не нужен самовар, чайник и даже ситечко для чая. Заваривать чай в пакетиках быстро, просто и удобно можно в обычных чашках.

Ситечко для чая представляет собой сетчатое изобретение, которое помогает отлавливать заварку, не давая ей попадать в чашку. Конструкция ситечка может быть любой. Ситечко может крепиться к носику чайника и отлавливать заварку при наливании чая в чашку. Бывают ситечки, в которые закладывают заварку внутрь, потом закрывают плотно и заваривают в чайнике или чашке, а использованную заварку затем извлекают из ситечка и выкидывают. Ситечко для чая изготавливают из металлов.

Чашка и пиала для чая . Важная чайная посуда, без которой чая не попить. Заваренный чай наливают в удобные чашки или пиалы. Чашки могут быть различных форм и делают их обычно из таких же материалов, как и чайник для чая. Пиала представляет собой туже чашку, только без ручки. У пиалы дно заужено, что позволяет чаю быстрее остывать. Большой популярностью пользуются стеклянные чашки и пиалы, они позволяют видеть цвет чая.
Блюдце для чашек и пиал обычно идут в комплекте с чашками. Изготавливают блюдца из тех же материалов что и чашки. Ширина блюдец больше чем размеры чашки и предназначены блюдца для улавливания случайно пролитого из чашки чая.

Стеклянный стакан и подстаканник . Не редко чай наливают в стеклянные стаканы. Однако у стаканов нет ручки и горячий стакан не удобно держать в руках, поэтому для стаканов придумали подстаканники. Подстаканник представляет собой подставку цилиндрической формы, у которой есть удобная ручка. В эту подставку помещается стакан и его удобно держать руками за ручку. Такие подстаканники часто используют в поездах.

Чайная ложка . Эта мелочь нужна для засыпания и размешивания сахара в чай. Делают ложки обычно из металла.
Чайная посуда очень разнообразна. В комплект могут входить различные наборы вещей, зачастую вещи для чая можно приобретать раздельно друг от друга, сформировав тем самый свой индивидуальный набор для чаепития. Стоит отметить, что для заваривания чая металлическую посуду желательно не использовать. Хороший набор посуды сделает заваривание чая удобным, а чаепитие приятным.

Левадная Татьяна Сергеевна
Конспект занятия по развитию речи по теме «Кухня. Посуда»

Образовательные цели. Уточнитиь и расширить представления детей о посуде , ее назначении, деталях и частях, из которых она состоит : материалах, из которых она сделана. Формировать понятия чайная, столовая, кухонная посуда . Уточнить и активизировать словарь по теме «Посуда » (посуда , чайник, кастрюля, сковорода, ковш, дуршлаг, супница, тарелка, ложка, вилка, масленка, солонка, хлебница : готовить, варить, жарить, кипятить, тушить, наливать, класть; столовый, кухонный, чайный, фарфоровый, металлический, стеклянный, серебряный) Совершенствовать грамматический строй речи (упражнять в использовании имен существительный в косвенных падежах, навыки слогового анализа слов.

Развивающие цели . Развивать связную речь , зрительное восприятие и внимание, конструктивный праксис , общую, мелкую и артикуляционную моторики, координацию речи с движением , тактильные ощущения.

Воспитательные цели. Формировать навыки сотрудничества, взаимодействия, самостоятельности, инициативности.

Оборудование. Кукла, чудесный мешочек с кукольной посудой , посуды и витрины , конверты с частями плоскостного изображения чашек, предметные картинки с изображениями чашек, пластмассовые кукольные кастрюльки с водой, соломинки для коктейля по числу детей, мяч.

Предварительная работа. Экскурсия с родителями в хозяйственный магазин, рассматривая посуды и беседа о ее назначении, материалах, из которых она сделана; частях, из которых она состоит. Разучивание упражнения «Чайник»

Организационный момент.

Пальчиковая гимнастика «Как мы маме помогали» .

1, 2, 3,4 мы посуду перемыли ,

Чайник, чашки, ковшик, ложку

И большую поварешку

Мы посуду перемыли ,

Только чашку мы разбили

Ковшик тоже развалился

Нос у чайника отбился

Ложку мы чуть чуть сломали

Так мы маме помогали

Игра «Волшебный мешочек» . Воспитатель предлагает занять места рядом со стульчиками.

Воспитатель : Чтобы узнать, о чем мы будем говорить на сегодняшнем занятии , выполните мое задание. Опустите руку в мешочек, нащупайте один предмет, ощупайте его и скажите, что это, как вы догадались об этом.

Дети по очереди опускают руку в мешочек, нащупывают предметы и рассказывают о том, как они их узнали, а затем достают их из мешочка и кладут на стол.

Первый ребенок : Я нащупал чайник. Он круглый. У него есть носик и ручка. (и т. п.)

Воспит : Молодцы. Вы все угадали предметы и хорошо рассказали а теперь подумайте, как назвать эти предметы одним словом.

Дети : Посуда .

Воспит : Правильно, а для чего нужна посуда , вы знаете?

Дети : В посуде готовят и хранят еду, из посуды едят .

Воспит : О посуде ее назначении , материалах из которых ее делают; о частях, из которых она состоит, мы и будем говорить сегодня.

Упражнение «В магазине» . Воспитатель выставляет витрину с посудой . На которой расположены на верхней полке чайная посуда , на средней- столовая, на нижней- кухонная.

Воспит : игра называется «Магазин» . Мы с вами пришли в отдел, где продается посуда . Перечислите , какая посуда стоит на верхней полке.

1-ый ребенок : Чайник, чашки, блюдца, сахарница.

Воспит : Верно эта посуда нужна для того , чтобы пить чай. Ее называют чайная посуда . Повторите это название.

Дети : Чайная посуда .

Воспит :Теперь перечислите названия посуды , которая соит на второй полке.

2-й ребенок :Тарелки,супница,хлебница,солонка.

Воспит :Правильно. Этой посудой пользуются за столом во время обеда. Ее называют столовой посудой . Повторите. Как она называется?

Дети :Столовая посуда .

Воспит :И,наконец,назовите посуду ,которая стоит на нижней полке.

3-й реб :Кастрюля,сковорода,ковш,дуршлаг.

Восп :Правильно. Эта посуда нужна на кухне . В ней готовят пищу. Ее называют кухонная посуда . Повторите и это название.

Дети :Кухонная посуда .

Воспит :А теперь повтори еще раз,как называется посуда на нижней полке .

4-й реб :На верхней полке чайная посуда ,на второй полке столовая посуда ,а на нижней полке-кухонная.

Воспит :Давайте обратим внимание на материалы,из которых сделана посуда . Чайная и столовая сделана из фарфора. Как ее называют?

Дети :Фарфоровая.

Воспит :А кухонная посуда сделана из металла . Как ее можно назвать?

Дети : Металлическая.

Воспит :Верно. А теперь давайте поиграем.

Игра «Что изменилось?» Воспит. готовит второй комплект посуды .

Воспит :Посмотрите еще раз на витрину и запомните,что стоит на верхней полке, а потом закройте глаза.

Дети закрывают глаза. Воспитатель убирает чайник.

Воспит : Чего не стало?

Дети : Не стало чайника.

Воспит :Правильно. Я поставлю чайник на место. Еще раз закройте глаза.

Дети закрывают глаза. Воспитатель заменяет красные чашки на синие.

Воспит :Что теперь изменилось?

Дети :Вместо красных чашек вы поставили синие.

Упражнение повторяется еще 3-4 раза. Воспит. меняет местами,убирает и добавляет посуду ,а дети отвечают на его вопросы.

Упражнение «Чайник» . Воспит. приглашает детей на ковер и предлагает им сделать уже знакомое упражнение.

Я-чайник ворчун,хлопотун,сумасброд,

Я вам напоказ выставляю живот

Я чай кипячу,клокочу и кричу

Эй,люди,я свами чай пить хочу.

Игра с мячом «Раздели на слоги» .Воспит. предлагает детям встать в круг берет в руки мяч

Воспит :А теперь знакомая вам игра. Я бросаю мяч и называю посуду . Вы ловите мяч,произносите название по слогам,определяете количество слогов и возвращаете мяч мне. Чашка.

1-й реб :Чаш-ка. Два слога. (И т. п.)

Упражнение «Суп кипит» .Воспит. раздает игрушечные пластмассовые кастрюли,наполовину наполненной водой,и короткие изогнутые соломинки для коктейля.

Воспит :Возьмите кастрюльки в левую руку,опустите в них соломинки,которые держите правой рукой. Подуйте в соломинку,не раздувая щек,так,чтобы «суп» в кастрюльке «закипел» .

Дети выполняют упражнение 3-4 раза под команду воспитателя.

Воспитатель приглашает детей за столы. Он достает конверты с частями плоскостных изображений чашек и ставит на наборное полотно предметные картинки с изображениями чашек.

Воспит :На завтрак Наташе

Сварили две каши

На выбор две каши

Для нашей Наташе

Не стала есть кашу

Каприза Наташа

Разбила все чашки

Вертушка Наташка.

Помогите мне, пожалуйста, склеить чашки,которые разбила Наташка. Они выглядят вот так,как эта чашка на картинке.

Дети выполняют задание. Воспитатель оказывает им помощь,если это необходимо. Затем дети собирают части плоскостных изображений чашек в конверты.

Итог занятия . Воспитатель предлагает детям вспомнить,чем занимались,в какие игры играли,а затем оценивает работу каждого ребенка.

Правила чайной церемонии.

Кто говорит, что нет ничего лучше для успокоения нервов, чем чашечка чаю, на самом деле не пробовали настоящего чаю. Это как укол адреналина прямо в сердце.
American McGee’s Alice ( Америкэн Макги: Алиса)

Чайная церемония, как способ оригинального и возвышенного чаепития, уходит корнями в далекое прошлое. Ее истоки идут из древнего Китая, с которым связано немало событий в истории зарождения чая и чайного листа. Именно эта страна подарила миру термин «чай». Именно там возникла первая легенда о происхождении чайного куста. Поэтому вполне естественно, что искусство торжественного чаепития одними из первых познали именно жители Китая. Однако само название «чайная церемония» волшебной красоты действу было дано в Европе, потому как для китайцев это был не более чем священный ритуал чаепития.

Китайская чайная церемония – это ни с чем не сравнимое зрелище, заключающееся во внимательном, созерцательном и неторопливом испитии ароматного напитка. Терпение, прилагаемое к процессу чаепития, всегда воздается сполна особенным пониманием чая. Раскрытие истинной сущности, услада для души и для сердца, детальный характер чайного сорта – такое дано познать только тому, кто отрешится от земных забот и отдастся в «объятья» напитка богов. На Востоке принято считать, что следование правилам чайной церемонии не только вносит мир и гармонию в жизнь отдельно взятого человека, но и накладывает отпечаток на целую Вселенную. Именно поэтому все этапы чайной церемонии соблюдаются столь тщательно, а разнообразные мелочи и антураж имеют весьма важное значение.

Историческая подоплека

История китайского чаепития насчитывает тысячу лет. С течением развития цивилизации менялось и отношение к чаю. Изначально он являл собой некое лечебное снадобье, затем стал выступать символом единения с природой, позже играл роль «инструмента самосовершенствования» – способствовал достижению внутреннего спокойствия, воспитанию в себе скромности и рассудительности, познанию внутреннего «Я».

Впервые упоминания о китайской чайной церемонии появились в Китае в VII веке. Позже на ее основе в Японии была создана похожая и в то же время несколько отличная японская чайная церемония. Поначалу подобное действо, именуемое «Ча Дао» («путь чая»), было привилегией высших сословий. Спустя века она стала доступной для всех. Ныне чайная церемония – это символ единения мира («Хе»), спокойствия («Джинг»), радости («Йи») и истины («Жен»).

Душа чайной церемонии всех времен и народов

В современном мире известно несколько отличных друг от друга чайных церемоний. Ритуал чаепития каждой культуры имеет свои специфические особенности и несет в себе тайный смысл. Однако суть чайной церемонии в целом у всех едина – наслаждение благоухающим бодрящим напитком в окружении спокойствия и тишины. Настоящий ритуал чаепития – это гармоничное слияние расслабляющей атмосферы, с особой тщательностью подобранной посуды и отрешенного от мирских забот душевного настроя. Элементы чайной церемонии «Пин Ча» таковы:

Психологический настрой

Прежде чем окунуться с головой в увлекательную процедуру приготовления и испития напитка, необходимо к этому морально подготовиться. Расслабление, душевный покой и полная гармония тела и мыслей, только в таком состоянии дано познать истинное наслаждения от вкушаемого напитка и раскрыть его скрытый смысл.

Выбор чайного сорта

Основа приятного времяпрепровождения – правильно сделанный выбор сорта чая. Касательно чайной церемонии «Пин Ча» (в переводе с китайского «дегустировать чай») актуальным будет приобретение белого чая, зеленого или красного, чая пуэр. Истинные гурманы описываемой церемонии отмечают несколько сортов, способных перевернуть ваше мировоззрение.

Первенство по известности и востребованности отдается сорту Улун молочный Найсян Цзинь. Оригинальный микс сгущенного молока и малинового варенья приводит дегустатора напитка в неописуемый восторг. Мягкий вкус и расслабляющий эффект превращают чаепитие в настоящий праздник.

Особое значение придается разновидности желтого чая – сорту Бай Му Дань Хун Ча Вэй. Нежный медово-ореховый привкус напитка достигается путем произрастания чая в окружении дивных полей клевера и разнообразных трав.

Не меньшую ценность представляет сорт Пуэр Мини То Ча Юннань ШУ. Относящийся к представителям пост-ферментированного чая, он отличается насыщенным терпким вкусом и землистыми нотками. Набирающий свою мощь и целебные свойства из года в год, он становится источником сил и энергии на всю жизнь.

Янтарный цвет заварки с ощущением еле уловимых фруктовых и медовых нот – отличительная черта прессованного пуэра Пуэр Бин Дао ШЕН. Многоразовое заваривание позволит наслаждаться неповторимым вкусом этого сорта не один раз, а длинное послевкусие подарит серию ярких и незабываемых воспоминаний о чайном блаженстве.

«Мать чая» – вода

В любой церемонии берется за основу только чистая, без примесей вода. Идеальный вариант – вода родникового происхождения. Перед непосредственным проведением церемонии «Пин Ча» она кипятится и сливается в предварительно прогретый сосуд.

Посуда

Особое значение придается использованию специализированной посуды. В случае с «Пин Ча» применяются:

«гайвань» – особой чайничек

«чахай» – так называемая чаша справедливости

«чабей» – специализированные пиалы

«ча хэ» – емкость, предназначенная для презентации чая

«ча люй» – маленькое сито для процеживания настоя

«ча цзюй» – специализированный инструментарий

«чабань» – чайный поднос.

Количество предметов используется из расчета числа лиц, принимающих участие в ниже описанной церемонии.

Умиротворенная окружающая обстановка и присутствие специально обученного мастера «чайного дела»

Как только все «составляющие» церемонии собраны воедино, происходит настоящее волшебство. Приготовленная посуда обдается кипятком и спустя 15-20 секунд выливается в поднос. Далее в чахэ засыпаются листья чая и представляются всем присутствующим. Взяв деревянную лопатку, после они засыпаются в чайник, на котором стоит воронка. Залитые кипятком и накрытые крышкой, они остаются настаиваться от 30 секунд до минуты (зависит от разновидности сорта чая). Если воды налито сверх меры, излишки сливаются через носик. Дав чайным листьям настояться, заварку выливают через ситечко в чахай, а затем разливается по пиалам. После приступают к испитию напитка – сначала вдыхается чайный аромат, затем напиток неспешно пьют маленькими глотками. По прошествии чайной церемонии вся посуда тщательно моется и сушится.


Кто говорит, что нет ничего лучше для успокоения нервов, чем чашечка чаю, на самом деле не пробовали настоящего чаю. Это как укол адреналина прямо в сердце.
American McGee’s Alice (Америкэн Макги: Алиса)

Чайная посуда

Мы предлагаем Вашему вниманию посуду для чайных церемоний. Стеклянные и глиняные чайники, чайники Гунфу, Гайвани, чайные колбы, пиалки, Чахаи, фарфоровые сервизы, подарочные наборы, а также подносы и чайные доски – высочайшего качества и точно не оставят равнодушными Вас и Ваших друзей. Мы заботимся о своих клиентах, поэтому вводим минимальную наценку на посуду, а также постоянно проводим акции.

Чайники Гунфу

Название «чайники Гунфу» происходит от самого названия чайной церемонии «Гунфу Ча». Процесс заваривания чая в таком чайнике очень прост, но в тоже время эффективен. Замечательный вкус и настой получит даже человек, не знакомый с чайным искусством. Вы насыпаете чай в колбу, заливаете воду, настаиваете, нажимаете кнопку и вуаля – чай уже в стеклянной емкости-кружке!

Купить чайник Гунфу!

Стеклянные чайники

Чайники из исинской глины

Чайники из исинской глины издревле использовались в чайных церемониях. Они бывают разного цвета – оттого, что изготавливаются из розовой, зеленой и красной глины в разных пропорциях. Такой чайник вбирает в себя аромат чая, который в нем заваривают, поэтому рекомендуется иметь под каждый вид чая свой исинский чайничек.

Купить глиняный чайник!

Гайвани

Гайвани – еще один вид посуды для чая, переводится как «чашка с крышкой». Гайвань используют для заваривания чая, а иногда пьют прямо из неё. При заварке можно выполнить «набивание аромата» – встряхивание с закрытой крышкой 9-18 раз.

Купить Гайвань!

Чайные наборы и сервизы

Вежливые консультанты помогут Вам определиться с выбором!

Звоните! Мы работаем круглосуточно!

Телефон 8 (499) 391-01-36, 8 (929) 951-61-17

Какая нужна посуда для японской чайной церемонии

Здравствуйте, дорогие читатели susi-college.  В сегодняшней статье будет тема — посуда для чайной церемонии. Мы расскажем Вам о важном элементе на японском столе при проведении чайной церемонии —  о посуде и специальных принадлежностях. И предоставим Вам советы, которые поспособствуют успешному выбору посуды в японском стиле. А еще сегодня Вас ждет небольшой сюрприз в конце статьи!

Друзья, мы с Вами уже подробно разобрали в предыдущих статьях: «Какая она – японская чайная церемония» и «Проведение чайной церемонии это – таинство диастолы…», что представляет собой японская чайная церемония. Обсудили ее историю, особенности, виды, способ проведения. И теперь самое время рассказать Вам при помощи каких элементов домашней утвари проводится этот удивительный ритуал. Конечно, множество факторов влияет на удачное проведение чайной церемонии и все они важны, такими, например, являются музыка, посуда, интерьер, сервировка стола, этикет и т.д. Но сегодняшней темой для обсуждения станет – посуда для чайной церемонии.

И так, посуда и принадлежности для японской чайной церемонии, как и все японское, должны отвечать правилам философии, эстетики и традиций. Вся посуда на японском столе должна объединять в себе единый художественный ансамбль. А главной идеей  и элементом эстетики чайного набора является старина. Японцы говорят, что посуда и другая домашняя утварь для чайной церемонии «должна иметь память о своем прошлом».

Основные правила, которым должна отвечать посуда для чайной церемонии:
  • Не однообразие
  • Единство ансамбля
  • Отсутствие вычурности
  • Отсутствие выделения элемента из общего
  • Скромность
  • Простота
  • Старина

Что означают все эти противоречивые правила? Во-первых, посуда должна быть очень скромной и сдержанной в своем декоре или скорее вообще без декора, но при этом она не должна быть скучной и однообразной. Японская посуда для чайной церемонии очень лаконична  и скромна – без вычурности красок и узоров, из простых материалов. Во-вторых, посуда может быть разной, но подходящей друг к другу, это значит, что не вся посуда может быть с одного набора и подходить по стилю, цветовой гамме или материалу к предметам из совершенно другого японского чайного ансамбля. И, конечно, главной идеей всего этого является старина посуды и другой утвари. Для японцев очень важна история и память предметов, поэтому ценятся предметы старые или новые, имеющие вид старых.

Основные предметы необходимые для проведения чайной церемонии:

  • Деревянная шкатулка для хранения чая (чабако)
  • Медный котел или чайник (чаки)
  • Простая, грубая, керамическая чаша для совместного чаепития
  • Простые, керамические чаши для каждого из гостя
  • Бамбуковая ложечка для насыпания чая
  • Бамбуковая мешалка
  • чаша для конфет или пищи (хачи)
  • японская шелковая салфетка (кайши)

Чаши для японской чайной церемонии лучше всего использовать в традиционном стиле керамики Раку. Такой стиль возник около 1500 года и буквально «Раку» означает «простота, естественность, наслаждение». Особенностью такой посуды является ее уникальность из-за особого способа выделки. Прежде всего, керамика Раку – это ручная формировка глины (а не на специальном станке – круге), пористая поверхность, ассиметричный контур, неравномерная толщина, продуманная небрежность и покрытие свинцовой глазурью.

Кто-то из Вас, наверное, подумал – «О боже, так какую посуду лучше выбрать? Как применить это дома? Как все это запомнить?» И чтобы Вам не пришлось «ломать над этим голову», мы выпустим небольшой сюрприз — буклет, где будет собрана основная и необходимая информация для проведения чайной церемонии у Вас дома. В этот буклет мы включим маленькие секреты и хитрости, при помощи которых у Вас все получится. И Ваши гости будут очарованы! Чтобы приобрести эти и другие бесплатные знания, Вам всего лишь надо кликнуть сюда и о их появлении Вы узнаете первыми!

Все оригинальные японские предметы чайной церемонии стоят немалых денег из-за их качества, красоты и изящества. Но сегодня доступны принадлежности и посуда в японском стиле и в обычных магазинах, просто Вам нужно знать основные особенности, которым должна отвечать ваша посуда. Поэтому сделать правильный выбор, какая должна быть посуда для чайной церемонии, не должно составить труда после прочтения сегодняшней статьи. Желаем Вам удачи и успехов на пути к выбору.

P.S.

Хотите расслабится после рабочего дня? Послушайте барабаны тайко, также почитайте статьи паста мисо рецепт и нарезка из рыбы.

Японская посуда для чайной церемонии

Чайный набор называется Догу (道具, буквально инструменты). Широкий ассортимент догу необходим даже для самой простой чайной церемонии. Полный список всех доступных чайных принадлежностей и принадлежностей, а также их различные стили и вариации могли заполнить книгу в несколько сотен страниц, а тысячи таких томов существует. Любитель чая должен иметь почти все эти догу, чтобы провести чаджи (полную чайную церемонию с кайсэки) и обучать студентов во время кейко.Покупка и сбор на все эти Догу уйдет целая жизнь и небольшое состояние, так как цены могут идите очень высоко для старинных инструментов или инструментов, сделанных известными художниками. Следующее краткий перечень основных компонентов:

Глоссарий посуды

Cha-ire (茶 入) (чайник): ча-ire обычно высокий и тонкий (но форма может значительно различаться). и имеет крышку из слоновой кости с нижней стороной из сусального золота. Чаирэ обычно керамические и хранятся в декоративных мешочках, называемых шифуку.

Чайник Ча-ире используется при приготовлении густого чая Коича для гостей. Поскольку ча-ирэ считается высококлассным чайным оборудованием (подробнее о рейтинге чайной посуды), его ритуально очищают с помощью фукуса перед тем, как вычерпать порошкообразный зеленый чай. Shokyaku попросит Haiken или посмотреть эту чайницу, когда все гости закончат пить.

Чакин (茶巾) (конопляная ткань): Чакин прямоугольный, белый, льняной. или конопляная ткань, используемая Тейшу для ритуального мытья чайной чаши после гостя допил зеленый чай и вернул его.

В комнате подготовки Мизуи Чакин моют, затем тщательно растягивают. чтобы убрать любые заломы и сложить два раза по длине и два и одну треть по ширине. Он помещается в Чаван вместе с Часен и Чашаку. Во время чайной церемонии его вынимают из чавана и кладут на каму или зажженный чайник. Различные стили Chakin используются для густого и тонкого чая.

Chasen (茶筅) (венчик): чайные венчики вырезаны из цельного куска бамбука.Хотя они необходимы для подачи чая, сами венчики часэн не считаются догу.

Часен изготавливают из трех видов бамбука: из копченого бамбука, свежего бамбука или высушенного бамбука, а их головки бывают тонкими, средними или грубыми. Какой тип чазена использовать, зависит в основном от типа подаваемого чая. Типы чая — это густой чай Коича или тонкий чай Усуча.

Чашаку (茶杓) (ложка для чая): ложки для чая часяку вырезаются из цельного куска бамбука или слоновой кости.Это важный инструмент для получения правильных пропорций матча. Бамбуковая чашаку в самом повседневном стиле – с узелком примерно по центру. Они используются для зачерпывания чая из Чайрэ или Нацумэ в Тяван. Большие ложки используются для переливания чая в чайницу в Мизуя, но гости их не видят. Различные стили и цвета используются в различных чайных традициях.

Чаван (茶碗) (чайная чаша): возможно, самый важный инструмент; без них чай вообще нельзя было ни подавать, ни пить.Чаваны доступны в широком диапазоне размеров и стилей, и разные стили используются для густого и тонкого чая. Летом используются неглубокие чаши, которые позволяют чаю быстро остывать; Глубокие чаши используются зимой, чтобы зеленый чай дольше оставался горячим. Чаши часто называют их создателями или владельцами, или чайным мастером. Говорят, что чаши старше четырехсот лет используются и сегодня, но, вероятно, только в необычайно особых случаях. Лучшие миски бросают вручную, а некоторые миски чрезвычайно ценны.Неровности и недостатки ценятся: они часто выделяются как «передняя часть» чаши. Разбитые чайные чашки кропотливо ремонтируются с помощью смеси лака и других натуральных ингредиентов. Золотая пудра добавляется, чтобы скрыть темный цвет лака, поэтому этот ремонт часто называют кинцуги или «соединение с золотом», и иногда с помощью этой смеси создаются дополнительные рисунки. Чаши, отремонтированные таким образом, используются в основном в ноябре, когда чайные практики снова начинают использовать Ро, или очаг, как выражение и прославление концепции ваби, или скромной простоты.

Читать о чайной посуде раку, сделанной для Сэн-но-Рикю.

Фукин (布 巾): Конопляная ткань, используемая для протирания чавана после того, как гостю подали миску чая мача. Его обычно ставят на горящую Каму во время приготовления чая. Он также используется при наполнении мидзусаси яканом, чтобы предотвратить проливание воды.

Фукуса (袱紗) (шелковая ткань): Фукуса представляет собой квадратную шелковую ткань, используемую для ритуального очищения Часяку и Нацумэ, а также для обработки горячей крышки Кама.Фукуса иногда используется гостями для защиты чайных принадлежностей во время их осмотра (хотя обычно эти фукуса представляют собой особый стиль, называемый Кобукуса или Дашибукуса). Фукуса чаще всего однотонные и без рисунка, но существуют вариации. Существуют разные цвета для мужчин (обычно фиолетовый) и женщин (оранжевый, красный), для людей разного возраста или уровня подготовки, для разных церемоний и для разных школ. Некоторые школы, в том числе Урасэнке, предпочитают вводить варианты с парчой или узорами, а некоторые предпочитают использовать более простые.Размер и способ изготовления Фукуса якобы были установлены второй женой Сен-но-Рикю, которая также была экспертом в этом деле.

Furo (風炉) (переносная жаровня): переносная жаровня, используемая весной и летом. Формы фуро разнообразны, и самые ранние из них были сделаны из бронзы, но позже стали обычным явлением чугунные и глиняные жаровни. Неглазурованная глина Furo с покрытием с черным лаком предпочитали для формального использования. Он был помещен на лакированную доска для предотвращения теплового повреждения.Железный шрифт был установлен на тротуарной плитке. На на краю Furo противопожарное окно или прорезь при условии необходимого сквозняк, чтобы Суми горел правильно. Внутри фуро клали ложе из пепла (хай), а помещенный сверху суми зажигали. Затем каму устанавливали прямо на бронзовую или железную жаровню, но для этого использовали подставку. глиняная жаровня. Кама для переносные плиты были немного меньше тех, что использовались для стационарных очагов (Ro).

Futa ( 蓋 ) (Kettle-lit / Kama-lit): Горение Камы обычно называют Фута.Этот горшок обычно сделан из железа и имеет ручку различной формы. Тем не менее, у Мидзусаси также есть горение, называемое Фута на японском языке, но под «освещением» понимается горение Камы.

Фута-оки (蓋置) (зажженная и подставка для ковша): в самом начале ритуала чайной церемонии, зажженная (фута) чайника (кама) все еще на своем месте, чтобы удерживать воду теплый. В это время бамбуковый ковш (хисяку) кладут на фута-оки до тех пор, пока первый черпак горячей воды нужно набрать из Камы.В настоящее время Хисяку держат в левой руке, а правой рукой лит снят с Камы. После того, как зажигание помещено на Фута-оки, Хисяку будет помещен на Каму, когда он не используется.

Фута-оки может быть изготовлен из бамбука, часто с узелком примерно посередине. В некоторых случаях это Фута-оки будет отображаться на небольшой полке (Тана) перед и/или после церемонии необходимо использовать фута-оки, отличный от бамбука. Бамбуковый фута-оки никогда не будет использоваться для демонстрации на Тане.

Хибачи (火鉢) (огненная чаша): Хибачи — это посуда, которую помещают в заднюю комнату или Мизуя и используют только для подготовительных целей. В хибати суми зажигают и продолжают гореть, прежде чем разместить их в ро или фуро. Это может быть большой круглый глиняный горшок или большой деревянный ящик.

Хисяку (柄杓) (ковш): это длинный бамбуковый ковш с наростом примерно в центре ручки. Он используется для перекачки горячей воды из железного горшка (кама) в чаван при заваривании чая.И из сосуда с пресной водой (Мидзусаси) в Тяван и Каму в определенных церемониях. Хисяку обычно вносят в комнату вместе с Кенсуи и Фута-оки. Иногда Хисяку изображают (Казару) на Тане перед началом церемонии и снова после окончания чайной церемонии.

Хисяку разных размеров используются для разных церемоний и в разное время года. Большая версия используется для ритуального очищения, которому подвергаются гости перед входом в чайную в Цукубай в саду.

Кама / Чаноюгама (釜) (железный горшок или чайник): Кама используется для нагрева воды для приготовления чая. Кама делается из железа или меди. В каме есть зажигалка (фута), которую убирают, когда начинают заваривать чай, и возвращают в конце, когда все гости выпьют достаточно чашек чая. Крышки чайной церемонии Кама (Чаноюгама Фута) сделаны из чугуна и выкованы одновременно с корпусом, чтобы идеально соответствовать днищу. Впрочем, крышки могут быть и из бронзы, меди, латуни, серебра и даже из старинного бронзового зеркала.Иногда Каму перемещают, чтобы подложить в огонь новый уголь (Суми), повесить ее или, в очень редких случаях, выставить в Токонома. На плече набрасываются две петли для крепления колец, когда каму нужно повесить или носить. Камы, передающиеся из поколения в поколение, имеют специальные названия, производные от истории владельца, формы кама, рисунка, устья или отделки. Кама обычно круглые с округлыми, квадратными или покатыми плечами. Устья Камы имеют разнообразную форму. Одни повернуты внутрь, другие наружу, а третьи широкие или узкие или выемчатые.Часто кама имеют форму лица людоеда, но могут иметь и лицо кусающего льва, далекие горы, сосновые шишки или побеги бамбука. Днища камы бывают округлыми, плоскими и круглыми или плоскими и квадратными.

Kensui (建水) (емкость/миска для сточных вод): Контейнер для сточных вод, в который наливается горячая или холодная вода после ополаскивания чавана во время чайной церемонии. Он сделан из металла, глины или простого тонкого дерева, согнутого в неглубокую цилиндрическую форму. Но чаще всего встречается кэнсуи в форме чаши.Некоторые кенсуи покрыты лаком. Чистый кэнсуи используется для каждой чайной церемонии. Утилизация сточных вод считается грязной задачей, а повторное использование перед гостями считается невежливостью.

Mizusashi (水指) (контейнер для холодной воды)

Нацумэ (棗) (чайник): Нацумэ назван в честь своего сходства с фруктами нацумэ (мармеладом). Он короткий, с плоской крышкой и закругленным дном, обычно изготавливается из лакированного или необработанного дерева. Ча-ирэ и нацумэ используются в различных церемониях; обычно cha-ire используется при подаче koicha, а natsume — при подаче Usucha.

Нацумэ считается высокопоставленной чайной утварью и поэтому ритуально взбивается Фукуса. Его можно отобразить (Казару) на Тане после того, как гости просмотрели его во время Хайкена.

Shifuku (仕覆) (мешочек на шнурке): обычно чайная чашка (Cha-ire) помещается в мешочек на шнурке (shifuku), сделанный из очень тонкого материала, такого как высококачественная шелковая золотая парча, дамасский шелк или полосатый шелк, называемый Кантоу из Китая и отнесли в комнату чайной церемонии. Великолепный материал мешка ценится и на чайной церемонии.Шифуку считается ценным предметом на церемонии, и главный гость (Сёкяку) часто просит рассмотреть мешочек поближе (Хайкен), когда чайная церемония заканчивается.

В одном контейнере для чая Cha-ire может быть набор из трех-пяти разных сортов шифуку. так что тот же Cha-ire может использовать на разных чаепитиях, чтобы гости не видели одинаковых мешок снова и снова.

Кобукуса (古帛紗) или Dashibukusa (出帛紗) (шелковая ткань): ткань примерно 15.15 см или 6 дюймов квадрат, который, в отличие от ткани под названием фукуса, обычно более богат и более толстая, парчовая и узорчатая ткань. Оба человека на принимающей стороне Temae (чайная церемония), а также гости должны иметь при себе по одному. Если вы носите кимоно, оно хранится на груди кимоно. Гости без одежды кимоно могут носить его в бумажнике Кайши. Кобукуса иногда используется гостями для защиты чайных принадлежностей во время их осмотра. В зависимости по обстоятельствам, хозяин может потушить одну вместе с чаем, а поскольку из этого кобукуса также называют дасибукуса («фукуса для подачи»).Дашибукуса снабжается именем производителя или дизайнера, а в некоторых случаях и поэтическим названием. Во время чайной церемонии гости могут узнать о происхождении и названии, так что будьте готовы. Если имя не указано, вы можете придумать его по своему усмотрению, возможно, в соответствии с темой чайной встречи или временем года.

Ro (炉) (заглубленный очаг): Этот очаг используется осенью и зимой, когда холодно. В настиле татами делается отверстие для камы.Кама, окруженная коробчатым каркасом, быстрее прогревается и дольше сохраняет тепло, кроме того, создает образ тепла в холодное время года. В случае Ро вместо ароматического дерева коубоку используются ладан нерико, представляющий собой крошечные замешанные шарики из смешанной древесины, специй и трав. Ритуал подготовки будет немного отличаться от процедуры фуро весной и летом, но основы те же.

Якан (薬缶) (кувшин для воды): Якан используется для пополнения Мидзусаси в конце чайной церемонии, чтобы вернуть комнату в то же состояние, в котором она была в начале, когда вошли гости.В зависимости от количества воды, использованной во время церемонии для приготовления чая для гостей, такое же количество воды будет вылито обратно в Мидзусаси из Якана. Якан несут левой рукой перед туловищем на уровне живота, так как это не такой уж важный предмет. Правой рукой под носиком держат шелковую ткань чакин, чтобы вода не пролилась при ходьбе, и прижимают ее к зажженной свече, заливая свежую воду в Мизусаси.

9 Основные инструменты и аксессуары для китайской посуды, о которых вы должны знать

Чаепитие является частью повседневной жизни в Китае.По этикету хозяин подает чай посетителям. Принимаете ли вы гостей или просто отдыхаете дома, важно использовать правильную чайную посуду. Это не только вежливо, но и делает чаепитие более приятным.

Вот 9 основных китайских чайных принадлежностей, которые часто используются:

Чайная ложка (chá zé, 茶则)

Чайная ложка называется «chá zé» на китайском языке, zé означает «отмерять». Функция чайной ложки состоит в том, чтобы взять определенное количество сухих чайных листьев из чайницы.Обычно его делают из бамбука: бамбуковый шест разделите пополам, а затем отполируйте передний конец до формы, в которую можно легко зачерпнуть чай. Существуют также деревянные и металлические чайные ложки разных стилей.

Чайная ложка (chá chí, 茶匙)

Чайная ложка, используемая в чайной церемонии, больше похожа на палку, чем на ложку, с одним слегка изогнутым концом. Он в основном используется для перемещения сухих чайных листьев из подставки для чая или чайной ложки в чайник, а также для извлечения заваренных чайных листьев из чайника. После того, как чай заварен, листья замачиваются, расширяются и часто плотно заполняются чайником. .Выкапывать чайные листья пальцами не удобно и не гигиенично. Поэтому чайная ложка помогает. Рекомендуется выбирать чайную ложку короче длины чайного подноса.

Чайные щипцы (chá jiá, 茶夹)

Чайные щипцы, также известные как чайные палочки для еды, представляют собой небольшие приспособления, используемые для подогрева чайных чашек. Используя чайные щипцы, чайный художник берет чайные чашки, чтобы выбросить первую порцию чая.

Их также можно использовать для сбора заваренного чая из чайника.

Традиционно чашки помещают в горячую воду для стерилизации и подогрева перед подачей чая.После этого шага пригодятся щипцы для чая, чтобы брать горячие чашки и ставить их на поднос для чая, что сохраняет чашки в чистоте и руки не обжигаются.

Поднос для чая (chá pán, 茶盘)

Поднос для чая, однослойный

Поднос для чая используется для размещения чайного сервиза и чайных принадлежностей, а также для предотвращения беспорядка и намокания стола.

Существуют однослойные чайные подносы, а также поддоны для слива чая. Поднос для слива чая также называют подносом для чая Gongfu. Он состоит из решетки сверху и поддона под ним для сбора отработанных жидкостей, иногда он поставляется со шлангом, соединенным с поддоном, для слива отработанных жидкостей в ведро.Он идеально подходит для метода чая Гунфу, который требует многократного ополаскивания.

Поднос для чая Gongfu

При выборе хорошего подноса для чая важно убедиться, что он плоский и устойчивый. Что касается материалов, чайные подносы из бамбука и дерева никогда не выйдут из моды из-за их простой и естественной элегантности. Из-за природы этих материалов важно, чтобы чайный поднос оставался сухим после использования.

Чайник (chá hú, 茶壶)

Чайник из пурпурной глины (zisha)

Знаете ли вы, что существует почти 200 основных стилей семейства чайников? Это из-за всех комбинаций различных ручек, крышек, носиков, корпусов и оснований.При выборе чайника необходимо проверить, точно ли крышка подходит к корпусу чайника. В противном случае тепло может легко испариться во время заваривания чая, что повлияет на общий вкус чая.

Среди всех форм корпуса чайника настоятельно рекомендуется чайник с круглым корпусом. Круглое тело помогает чайным листьям раскрываться и раскрывать идеальный вкус чая.

Обычные материалы для изготовления чайников включают фарфор, пурпурную глину (зиша), стекло и даже камень. Чайники из пурпурной глины — один из самых популярных видов. Благодаря отличной воздухопроницаемости и низкой теплопроводности чайники из пурпурной глины идеально подходят для заваривания чая.

Гайвань (gài wǎn,盖碗)

Гайвань состоит из крышки, миски и блюдца. Его используют для заваривания чая, а затем выливают настой в чайную чашку или чашку справедливости, чтобы разделить ее.

Вы можете пить чай прямо из пиалы, когда находитесь наедине с собой, или, когда у вас нет чашки под рукой, просто отодвиньте заварку крышкой, попивая чай.

Гайвани обычно изготавливаются из керамики, цзыша и стекла и имеют небольшие размеры. Объем гайвани обычно составляет 100-150 мл.

Чашка Справедливости (gōng dào bēi, 公道杯)

Если вы наливаете чай в чайные чашки прямо из чайника, может быть случай, когда одна чашка чая будет слабее, а другая – крепче. Эту проблему решит «чашка честности»

Сначала налейте заваренный чай в чашку справедливости из заварочного чайника или гайвани. Так выравнивается вкус и цвет чая, затем перелейте чай из чашки справедливости в чайные чашки, каждый может попробовать один и тот же чай, какая красота!Отверстие должно быть большим, чтобы в него было удобнее наливать чай.

Чайная чашка (chá bei, 茶杯)

Чайная чашка в форме бамбуковой шляпы

Чашка для дегустации чая, также называемая «чашкой для дегустации чая» (pǐn míng bēi, 品茗杯), обычно не имеет ручки и имеет небольшие размеры. Насколько он мал? Объема как раз хватает на один глоток чая или несколько глотков. Есть правило о количестве чая, которое наливают в чашку для гостей: она должна быть заполнена не более чем на 80%. Потому что трудно поднять чашку с горячим чаем, не обжегшись и не пролив чай.

Различные формы и стили чашек делают процесс чаепития более приятным. Существует довольно много интересных форм чайных чашек, таких как чашка с широким отверстием, напоминающая бамбуковую шляпу, и чашка с загнутым наружу краем, которую легко держать рукой.

Чайная чашка «пресс-рука»

Чашки для дегустации чая в основном изготавливаются из керамики, пурпурной глины и стекла. Если вы хотите наблюдать за цветом настоя, лучше всего подойдет белая керамическая чайная чашка.

Чайник (chá guàn, 茶罐)

Чайник – это банка, канистра или коробка, используемые для хранения чая. Чайницы обычно изготавливаются из керамики, бамбука, дерева, стекла и металла. Независимо от того, из какого материала она сделана, хорошая чайница должна быть воздухонепроницаемой и не иметь запаха, чтобы чайные листья оставались сухими и сохраняли их первоначальный вкус.

Справочник по чаю

Чайная культура самураев

Культура Момояма

Период Адзути-Момояма в японской истории относится к эпохе Ода Нобунаги (1534-1582), который организовал воссоединение Японии под «тэнка фубу» (личная печать Ода Нобунаги с 1567 года и далее: объединить нацию силой )» кампания, и его преемник Тоётоми Хидэёси (1537-1598), завершивший воссоединение нации.Название происходит от названий районов, в которых располагались замки двух военачальников. Культуру, связанную с этим периодом, обычно называют культурой Момояма. Слово Момояма происходит от места, где Хидэёси построил и основал замок Фусими в качестве своей штаб-квартиры в последние годы своей жизни. После того, как замок был заброшен, были посажены персиковые (моно) деревья, и этот район стал известен как Момояма.

Адзути-Момояма смягчил конфликт периода Сэнгоку, длившийся около 100 лет, и сосредоточил власть и богатство в руках единой политической администрации.Исходя из этого, открытые чувства этого периода породили грандиозную и великолепную роскошь и богато украшенность, а также новые живые вкусы культуры Момояма.

Дух нового даймё, сражавшегося в войнах периода Сэнгоку и ставшего теперь новым правителем региона, дух городских торговцев, создавших огромные богатства посредством войны и торговли, и сила экономики — все это глубоко отражение в этой культуре.

С другой стороны, прибытие португальских кораблей положило начало контакту с европейской культурой, и это сочеталось с влиянием оживленной иностранной экспансии, которой японцы никогда раньше не занимались. Культура этого века стала ярко красочной и мирской из-за привнесения чужеродных вкусов. На него также повлияла корейская культура и культура рюкю через недавно появившуюся керамику и музыкальные инструменты.

Ода Нобунага

Не будет преувеличением сказать, что период адзути-Момояма (1573-1603) был эпохой чайной церемонии. Одной из важных характеристик этого периода является то, что знаменитый генерал Ода Нобунага использовал культуру чайных церемоний в политических целях. Мы называем это ЧАНОЮ-ГОСЕЙДО.

В период Воюющих царств Япония была разделена на множество графств, возглавляемых местными правителями после беспорядков войны Онин (1467 г.). У многих местных правителей были амбиции господствовать над всей страной. Ода Нобунага также был амбициозным человеком, однако он был второстепенным правителем Овари (современная Нагоя), небольшого графства на тихоокеанской стороне центральной Японии.

В 1560 году Имагава Ёсимото, более могущественный лорд, вторгся в Овари со своим большим отрядом в 25 000 солдат, но Ода победил его во внезапной атаке с участием всего 2 000 солдат в битве при Окехадзаме. После того, как он убил Имагаву, Ода собрал более сильную армию и вторгся в Киото, центр политики, чтобы объединить всю страну.

В этот период местные правители иногда проводили дипломатические встречи посредством чайной церемонии. Это был очень важный дипломатический инструмент, поскольку благодаря этим чайным церемониям удалось предотвратить множество войн. Местным правителям требовалась утварь для чайных церемоний более высокого класса, потому что наличие посуды высокого класса указывало на их национальную власть. Также чайная церемония была очень популярна среди богатых купцов Киото, и многие из них были мастерами чайной церемонии.

Ода Нобунага изучил чайную церемонию, чтобы убедить мастеров чайной церемонии присоединиться к его фракции, после чего, наконец, он смог их нанять. Одним из них был Сэн но Рикю. В это время Ода заказал MEIBUTSUGARI. Это был обязательный сбор высококлассной чайной посуды, навязанный в основном богатым купцам.

Затем Ода много раз проводил дипломатические встречи посредством чайной церемонии и дарил высококлассную чайную посуду подчиненным, одержавшим выдающиеся победы в боях. Это контрастировало с обычной практикой предоставления подчиненным территории и показывает, что Ода понял, что в Японии есть ограничение на землю. Таким образом, чайная церемония была глубоко связана с японской культурой и стала обязательным атрибутом.

Meibutsugari — Чайная утварь для охоты

Ода Нобунага начал серьезно собирать принадлежности для чайной церемонии в 1568 году, когда он поддержал Асикагу Ёсиаки (младшего брата сёгуна 12-го сёгуна Асикага Ёситеру, который был убит Мацунагой Хисамити, сыном Хисахидэ, в 1565 году) и двинулся в столицу.Мацунага Хисахидэ, который сдался ему, и Имаи Сокю, богатый торговец из Сакаи, подарили Нобунаге принадлежности для чайной церемонии, вызвав его страсть.

Мацунага Хисахидэ предложил Нобунаге Цукумо Насу (корзинку для чая в форме баклажана, называемую Цукумо), а Имаи Сокю предложил ему чайную урну Мацусима и чайницу Джо-о Насуб. Все это были объекты большой ценности. Впоследствии Нобунага приказал Мацуи Юкану и Ниве Нагахиде «собрать мейбуту (ценную чайную утварь) и карамоно (китайскую чайную утварь), ибо у меня уже достаточно золота и серебра, риса и денег. Скупая насильно чайные сервизы, он приобрел много знаменитых, превосходных предметов. При этом Нобунага позаботился о том, чтобы деньги не попали к вражеским силам, и держался подальше от богатых местных торговцев, которые могли иметь связи с такими силами. Вместо этого он строил отношения с новыми силами, которые набирали силу благодаря торговле, собирая у них ценную чайную утварь. Это также можно рассматривать как средство обеспечения безопасности путей получения основного компонента пороха, селитры, которую нельзя было получить в Японии.У Нобунаги были сильные вооруженные войска.

Известные статьи, которые он собирал, также были очень полезны в стратегическом плане. Нобунага собирал знаменитую чайную утварь, которая уже имела большую ценность, и использовал ее на своих чайных церемониях для действительно показной демонстрации богатства и власти режима Ода. Чайная утварь, выставленная во время чайной церемонии, устроенной правителем Ода Нобунага, еще больше выросла в цене, что принесло большую пользу казне клана Ода.

Чайные сервизы также были полезны для управления вассалами.Обладание знаменитыми чайными принадлежностями приносило высокий статус, что было равносильно получению поместья и замка.

Эпизод, иллюстрирующий это, произошел с Такигавой Кадзумасу. В награду за его нападение на Такэда он был назначен заместителем Востока и получил всю провинцию Кодзуке и два района в провинции Синано. Однако, несмотря на то, что Казумасу был назначен пост и провинция, он был разочарован тем, что не получил чайный сервиз. Он объяснил: «После победы над Такедой меня спросили, чего бы я хотел в качестве награды, и я подумал, что скажу «насуби» (чайник).«Это не то, что случилось, и меня назначили в такое далекое место, что я даже потерял вкус к чаною».

Между прочим, пяти главным вассалам Нобунаги было разрешено проводить чайные церемонии. Поскольку изначально вассалам было запрещено свободно проводить чайные церемонии, получить право на их проведение было большой честью. Такой поступок был подлинным доказательством своего положения в качестве ведущей фигуры в окружении клана Ода. Тоётоми Хидэёси, которому разрешили устраивать чаепития, видимо, плакал от счастья, вспоминая об этом факте.

Цукумо Насу — Самый известный японский антиквариат

«Цукумо-насу» — импортированный из Китая керамический чайник в стиле насу («баклажан» — округлый с немного большим дном), первоначально принадлежавший третьему сёгуну сёгуната Муромати, Асикага Ёсимицу (1358–1408). Говорят, что он даже брал его с собой на битву. После этого он передавался из поколения в поколение как любимое владение семьи Асикага. Во времена восьмого сёгуна Муромати, Асикага Ёсимаса, он был передан на попечение мастера чайной церемонии Ёсимасы, Мурата Дзюко.

Чайник стал называться «Цукумо девяносто девять) насу», потому что Дзюко заплатил за него 99 кан (древняя форма японской валюты). После этого он переходил от владельца к владельцу, постоянно увеличиваясь в цене.

К тому времени, когда Асакура Сотеки из Эчизена получил его в свои руки, он стоил 500 кан. Впоследствии Асакура доверил его заботам богатых торговцев текстилем в Киото, и предполагается, что это должно было уберечь изделие от беспорядков в регионе Эчидзэн. Около 16 года Тенбун (1547) он перешел во владение Мацунаги Хисахидэ, влиятельного покровителя храма Хонкокудзи в Киото.Точный маршрут, которым он следовал, неизвестен, но считается, что он заплатил 1000 кань. Однако у Хисахидэ не было другого выбора, кроме как передать Цукумо-насу Оде Нобунаге, который прибыл в Киото, чтобы отдать дань уважения младшему брату сёгуна Асикаге Ёсиаки, после чего он стал одним из последователей Нобунаги.

Он стал одним из любимых предметов Нобунаги, и в пятом месяце Тэнсё 10 (1582 г.) он взял его с собой в столицу. Он был рядом с ним, когда его собственный слуга вынудил его покончить жизнь самоубийством во время инцидента в Хоннодзи.Хашиба Хидэёси (позже известный как знаменитый Тоётоми Хидэёси) взял его из сожженных руин храма Хоннодзи, и считается, что он передал его своему сыну и наследнику Тоётоми Хидэёри. После этого он хранился в замке Осаки.

Он снова столкнулся с пламенем войны во время осады замка Осака летом 1615 года. Токугава Иэясу приказал обыскать руины, но он был так сильно поврежден, что был передан известному мастеру лаковых изделий по имени Фудзисигэ Тогэн и его сына (также по имени Тогэн) на ремонт, а после смерти Иэясу он был подарен семье Фудзисигэ в качестве подарка, а затем передан как семейная реликвия.

В эпоху Мэйдзи он был приобретен Яносукэ Ивасаки из Mitsubishi Zaibatsu. Говорят, что Яносукэ занял деньги у своего старшего брата, чтобы купить его.

Hiragumo — Плоский паук

Котэнмё Хирагумо — знаменитый старинный чайник, принадлежавший даймё периода Сэнгоку Мацунага Хисахидэ. Он получил название хирагумо (плоский паук), потому что, по сравнению с большинством чайников, он был коротким и плоским по форме, как ползающий паук.

В 1568 году, когда Ода Нобунага поддержал младшего брата сёгуна Асикага Ёситеру Ёсиаки и двинулся в Киото, Мацунага Хисахидэ, который был губернатором Кинай (около Киото), немедленно сдался ему и пал под началом Нобунаги, которому он подарил Цукумо Насу. .Однако, несмотря на то, что Нобунага неоднократно уговаривал его подарить ему Хирагумо, он отказался расстаться с ним до конца своей жизни.

В 1569 году Нобунага навязал Денчу по оките (набор правил, аннулировавших власть сёгуна) Асикаге Ёсиаки, который недавно стал сёгуном благодаря силе Нобунаги. В ответ Ёсиаки предал Нобунагу, придумав «сеть, окружающую Ода», призвав различных даймё, выступающих против Нобунаги, присоединиться к нему. Мацунага Хисахидэ одобрил заговор и восстал против Нобунаги.Однако в 1573 году Такэда Сингэн из провинции Кай умер естественной смертью. Поскольку он был необходим для сети Ода, заговор впоследствии провалился. Этот инцидент закончился сдачей Тамоньяма-дзё, замка Хисахидэ, и Хисахидэ во второй раз пал под властью Нобунаги.

В 1577 году, когда Нобунага вел тяжелую битву против настоятеля храма Хонгандзи Коса Кэннё, Хисахидэ во второй раз совершил предательство. Он выскользнул из армии Ода и заперся в замке Шингисан, что повернуло военную ситуацию против него.

Любой мог бы предсказать кончину Мацунаги Хисахидэ, но Нобунага выдвинул беспрецедентные условия капитуляции: что Хисахидэ может обменять свою жизнь на Хирагумо.

Хисахидэ отказался. Вместо этого он наполнил котел Хирагумо порохом, привязал его цепью к шее и поджег. Он взорвал себя, героически покончив с Хирагумо.

Большая тройка чайниц — Хацухана, Нитта и Нарашиба

Chaire, контейнер для чая, используется для густого зеленого чая и является самым дорогим из всех инструментов чайной церемонии.Это известная история, но в период Воюющих царств говорили, что если вы получите все «большие три стула (Нарашина, Нитта, Хацухана)», это будет то же самое, как если бы вы получили всю Японию. Нарасиба был единственный, который не смог получить Ода Нобунага.

Хацухана Катсуки

Чайник в стиле катацуки, импортированный из Китая. Один из трех самых известных контейнеров в стиле катацуки. Говорят, что это был один из масляных кувшинов Ян Гуйфэй. Асикага Ёсимаса назвал ее «хацухана (первый цветок сезона или девушка, которая только что расцвела в женственности)» за ее элегантность.Ода Нобунага приобрел его у торговцев в Даймондзия из-за его известности, но потерял во время инцидента в Хоннодзи, после чего он перешел во владение Тоётоми Хидэёси. Он был унаследован Укитой Хидэиэ после его смерти, но после поражения Хидэиэ в битве при Сэкигахаре он перешел в руки Токугавы Иэясу.

Нитта Катацуки

Импортный китайский контейнер для чая в стиле катацуки (со сплющенными «плечами» возле горлышка). Один из трех самых известных контейнеров в стиле катацуки.После того, как его приобрел Мурата Дзюко, он был передан Миёси Масанаге, Отомо Сорину, Оде Нобунаге, а затем Тоётоми Хидэёси. Он стал семейной реликвией Токугава после падения замка в Осаке.

Нарашиба Катацуки

Это была часть *Higashiyama-gomotsu и одна из «Большой тройки чайниц» (Narashina, Nitta, Hatsuhana), и единственная, которую Ода Нобунага не смог получить. В период Момояма владельцем Нарашины был самурайский генерал Акидуки Танэдзаме из области Хаката.Но Акидуки Танедзане подарил Тоётоми Хидэёси Нарасиба, чтобы призвать к пощаде в битве на Кюсю в 1587 году. В этой битве Тоётоми Хидэёси не использовал огонь, чтобы не уничтожить Нарасине. Однако Нарасине, к сожалению, был уничтожен пожаром во время Великого пожара Мейреки (2 марта 1657 г.).

*Хигасияма-гомоцу

Это была коллекция произведений искусства семьи сёгуната Асикага. В него входило великое множество чайных принадлежностей. Эта коллекция вызывала зависть у всех мастеров чайной церемонии периода Адучи-Момояма.

*Великий пожар Мейреки (2 марта 1657 г.)

Также известный как Огонь Фурисодэ, он уничтожил 60-70% японской столицы Эдо (ныне Токио) 2 марта 1657 года, на третьем году правления Империи Мэйрэки. Он длился три дня и, по оценкам, унес более 100 000 жизней. Кроме того, многие важные предметы искусства в городе Эдо были утеряны.

Чайная чашка Shibata Ido

Сибата Кацуиэ был военачальником, который продемонстрировал выдающиеся результаты в большинстве крупных сражений Нобунаги, таких как нападение на провинцию Мино, битва против Асаи Нагамаса и битва при Нагасино, и Нобунага повысил его до командующего завоеванием район Хокурику. Название чайной чаши Shibata ido произошло от того факта, что Шибата Кацуиэ получил чашу от Нобунаги. Чаша представляет красоту широкой открытости. Вся чаша покрыта бледным цветом, как у мушмулы, а внутри и снаружи она частично голубая.

Ранджатай

В 1574 году Ода Нобунага попросил разрешения отрезать кусок ранджатай, непревзойденного ароматного дерева. Было обрезано около пяти квадратных сантиметров.
Ранджатай — разновидность алоэ, высококачественного ароматного дерева, произрастающего в Юго-Восточной Азии.Говорят, что древесина была привезена из Китая в Японию во времена правления императора Сёму (724–749). Ранджатай, который сейчас хранится в хранилище Сёсоин в Тодайдзи, запечатан бумагой, подписанной императором. Поэтому отвечающий за это храм не может открывать печать по своему усмотрению; требуется разрешение императора.
Первоначально отрезание куска рандзатаи было актом, предназначенным для тех, кто становился преемником сёгуна.
Говорят, что император Огимати пришел в ярость, когда услышал просьбу Нобунаги отрезать кусок, но он не смог бросить вызов Нобунаге и неохотно согласился. Это доказывает, насколько абсолютным был авторитет Нобунаги в то время.
На данный момент среди тех, кто отрезал кусок от Рандзатаи, были Асикага Ёсимицу, Асикага Ёсинори, Асикага Ёсимаса, Токи Ёритаке, Ода Нобунага и император Мэйдзи. Бумаги, видимые на фотографии, содержат имена тех, кто отрезал кусок Ранджатая.

Шока

Для мастеров чайных церемоний чатсубо, или сосуд для чайных листьев, был чрезвычайно дорогим предметом чайной церемонии.Они произошли от контейнеров для трав, импортированных с Филиппин и Вьетнама, однако в Японии контейнеры использовались в качестве чайной посуды. Шука, что означает «цветок сосны», — это очень известная банка для чайных листьев, которая была изготовлена ​​в Китае в 13 веке и импортирована через Лусон. Основатель чайной церемонии Мурата Дзюко признал красоту Сёки, и сёгнат Асикага также признал её и взял в Хигасияма-гомоцу (коллекцию сёгнате). Чатсубо микадуки (полумесяца) и чатсубо мацусима также были настолько красивы, что вместе с сёка эти трое были названы «Большой тройкой чайных кувшинов». В частности, Микадуки пользовался наибольшей популярностью у мастеров чайной церемонии.

В период момояма Ода Нобунага получил все «большие три чайных кувшина», но Микадуки и Мацусима были уничтожены огнем во время инцидента в Хоннодзи. Не говоря уже об этом, генерал самураев Оды Тоётоми Хидэёси получил большую прибыль, импортируя эти контейнеры для трав в качестве банок для чайных листьев.

Инцидент в Хоннодзи (21 июня 1582 г.)

Это было насильственное самоубийство Оды Нобунаги в храме Хоннодзи в Киото по приказу его самурайского генерала Акэти Мицухидэ.Ода Нобунага использовал огонь в этой битве. К сожалению, многие ценные чайные принадлежности были уничтожены огнем, потому что накануне Ода провел чайную церемонию. Самурайский генерал Оды Тоётоми Хидэёси сражался против клана Мори в Бикчу. Он сохранил инцидент в секрете, быстро заключил мир с кланом Мори и вернулся в регион Кинай, чтобы найти и уничтожить Акэти. Хидэёси уступил место силам Оды после победы над Акэти Мицухидэ в битве при Ямадзаки (2 июля 1582 г. ). Измена Акэти закончилась относительно недолгим правлением.

Kitano daisanoe — Большая чайная церемония Тоётоми Хидэёси

Китано-дайсаноэ — крупномасштабное чаепитие, устроенное 1 ноября 1587 года тогдашним регентом и канцлером королевства Хидэёси Тоётоми на территории храма Китано Тенмангу в Киото. Хидэёси, завершивший свою кампанию в регионе Кюсю в июле того же года, спланировал это крупномасштабное мероприятие, чтобы продемонстрировать свой авторитет Императорскому двору и широкой публике Киото.
В день чаепития зал поклонения в Китано Тэммангу был разделен на три зоны, в центре которых находилась золотая чайная комната с личным ассортиментом ценных предметов Хидэёси (например, фарфор «Похожий на баклажаны»). ) на экране. Кроме того, в качестве дополнения к чаю подавались такие сладости, как крекеры из пшеничной клейковины и синсеймаме.
В тот день собралось большое количество участников не только из Киото, но и из Осаки, Сакаи и Нары, и говорят, что на территории было устроено более 800 отдельных чайных комнат.
В четырех чайных, помимо Хидэёси, были приглашены председательствовать трое самых выдающихся мастеров чайной церемонии того времени: Сэн-но Рикю, Цуда Согью и Имаи Сокю. Участников, независимо от социального положения, по жеребьевке приглашали в чайные комнаты группами по три-пять человек, где им подавали чай в драгоценной посуде Хидэёси. Говорят, что Хидэёси провел свой день, сам подавая чай утром в качестве чайного мастера, а после обеда обходя вечеринку с очень довольным видом.
Это чаепитие, которое рекламировалось как «любители чайной церемонии должны участвовать, будь то пехотинцы, торговцы или фермеры, принося с собой кастрюлю, ведро, чашку или, для тех, у кого нет посуды для чайной церемонии, все, что может выдержать свое место», оказали большое влияние на популярность чайных церемоний в то время.

Огон тясицу и Тайан

Эта золотая комната для чайной церемонии была создана Тоётоми Хидэёси. Это полная противоположность очень простой комнате для чайных церемоний «Тайан» в Сен-но-Рикю.

Чидори — Курильница для благовоний

Курильница для благовоний из селадона, изготовленная из лонцюань, когда-то принадлежавшая Тоётоми Хидэёси. Анекдот об Исикаве Гоэмоне имеет отношение к Чидори. Кимура Хитачиносукэ, вассал Тоётоми Хидэцугу (племянник Хидэёси), приказал ему убить Тоётоми Хидэёси. Однажды ночью Исикаве Гоэмону наконец удалось проникнуть в спальню Хидэёси в замке Фусими. Но Хидэёси понял, что Гоэмон был там, потому что Чидори внезапно «запел».Исикава был пойман самураем Хидэёси, который прибежал на место происшествия, а затем был сварен в котле (Камаюдэ) в Сандзёгаваре в Киото.

Куро Раку Чаван

Посуда Раку — это тип глиняной посуды, которая традиционно и в основном используется в японской чайной церемонии, чаще всего в форме чайных чаш, называемых Раку Тяван. В эпоху Момояма (1568-1603) первый раку-тяван был изготовлен известным художником Раку Тёдзиро, основателем изделий из раку, после получения заказа от Сэн-но Рикю, самого известного мастера чайной церемонии в Японии. Рикю также служил правителю Тоётоми Хидэёси. В конце эпохи Момояма Рикю приказал Раку Тёдзиро приготовить куро-раку-тяван. Куро в переводе с японского означает черный. Хидэёси не любил черный цвет, и Рикю, зная об этом, заказал черные чаши. Также говорят, что Рикю сделал это, потому что Хидэёси в то время рассматривал возможность вторжения в Корею. На самом деле Сен-но рикю был против Хидэёси. К сожалению, Хидэёси приказал Рикю совершить ритуальное самоубийство (сэппуку) по другой причине. После его смерти его философия «ваби» продолжала жить вместе с черными чашами раку.Посуда раку стала одним из известных стилей чаш для чайной церемонии и по сей день. Ваби означает принятие несовершенства. Это прекрасная японская философия.

Орибе

Посуда Oribe — это тип японской керамики, наиболее узнаваемый благодаря использованию зеленой медной глазури, матового черного цвета и ярких рисунков. Это было первое использование цветной керамической глазури японскими гончарами. Он получил свое название от чайного мастера Фуруты Орибе (1544-1615). Посуда Орибэ имеет довольно причудливые формы. В то время это был инновационный стиль.Говорят, что странные стили были созданы под руководством Орибэ. Он был учеником Сэн-но Рикю, самого известного японского мастера чайной церемонии. В период Момояма Рикю служил под началом правителя Тоётоми Хидэёси, а Орибэ служил под началом соперника Токугавы Иэясу. В битве при Осаке Нацу-но Джин (1615 г.) войска Токугавы победили войска Тоётоми. Так Токугава стал правителем Японии. К сожалению, он приказал Орибэ совершить ритуальное самоубийство (сэппуку) как подозреваемого в шпионаже Тоётоми.
В наши дни изделия Oribe очень популярны среди японских коллекционеров антиквариата за свою историческую атмосферу и необычные формы.

Чайник Анкоку-дзи

Эта старинная китайская чайница, найденная в Анкоку-дзи, сначала называлась чайницей Ариаке и, как говорят, была одним из заветных предметов Тоётоми Хидэёси, который он позже передал Хосокаве Сансаю (также известному как Тадаоки, одному из основателей ветви Сансай). чайной церемонии). Однако Сансаю пришлось продать его из-за финансовых трудностей. В конце концов он перешел во владение Анкокудзи Экей, поэтому он стал известен как чайница Анкокудзи.После службы в битве при Секигахаре Экей был казнен на улицах Сидзё Каварамачи в Киото, и, следуя его желанию, заявленному до войны, Токугава Иэясу подарил Цуда Кохэйдзи его старинную чайницу.
Затем во время одного из чаепитий Цуда приглашенный Сансай наткнулся на его старую чайницу и не смог подавить желание взять ее с собой. Он подождал, пока хозяин ушел на кухню, тайно спрятал его в нагрудный карман и записал стихотворение Сайгё Хоши
: «Я никогда не думал, что когда-нибудь снова пересеку Сайо-но Накаяма.Я мог бы сделать это, потому что я все еще жив», в качестве записки для Цуда и ушел. Именно из-за этого еще одно его название — чайница Накаяма.
Вернувшись домой, Сансай послал слугу подарить Цуде 200 золотых монет из своего личного запаса, а также еду и питье, и извинился за свою невежливость. Он попросил разрешения оставить ему чайницу. Тсуда был впечатлен этим энтузиазмом и позволил ему сохранить его. Однако он не принял золото, поэтому в конце концов Сансай использовал его для возведения буддийского храма.
В 1627 году из-за голода, разразившегося в области Кокура в провинции Будзэн (префектура Фукуока), Хосокава Тадатоси, третий глава области Будзэн Кокура и преемник Сансая, обменял храм на 1500 золотых монет и таким образом сумел сэкономить его голодающий народ.
Говорят, что Сансай, находившийся в то время в Эдо, услышал это и похвалил его словами: «С этим чайная церемония Тадатоши также улучшилась».
С тех пор чайница перешла к Сакаи Тадакацу, феодалу области Цуруока, а в 1865 году его сын подарил ее сёгунату; затем позже он перешел под защиту лорда замка Уэда Мацудайра Ига-но-ками.С тех пор он стал наследственным предметом, передаваемым через семью Мацудаира, но в 90 293 1913 они продали его с аукциона, и Масуда Эйсаку стал победителем торгов. В то время у клана Мацудайра не было большого имущества, поэтому чайница не привлекала особого внимания и была приобретена за небольшую сумму в 800 иен.

Токугава Иэясу, один из членов Совета пяти старейшин, начал усиливать свое влияние в администрации Тоётоми, когда Тоётоми Хидэёси умер в 1598 году.Когда бывший член Пяти комиссаров Исида Мицунари и другие восстали в 1600 году, Иэясу командовал восточной армией, чтобы победить Мицунари и западную армию в битве при Сэкигахара. Токугава Иэясу пришел к власти, возглавив послевоенные поселения и осуществив раздачу почестей. За это время территория, управляемая кланом Тоётоми, была ликвидирована, а их территория сократилась до Сетцу, Кавати и Идзуми, площадью около 650 000 коку (площадь, дающая около 97 500 тонн риса).
24 марта 1603 года сёгуном был назначен Иэясу. Начался сёгунат Эдо, и Япония вступила в стабильный период Эдо.
Клан Тоётоми распался, когда они проиграли осаду Осаки, Осака но Дзин, которая происходила с 1614 по 1615 год.

>>>Продолжить тур

Список посуды, кухонных принадлежностей и предметов для индийской кухни (и не только)

За последние два года в США, с тех пор, как я начал заниматься кухней, я столько раз расстраивался из-за того, что у меня не было столько вещей на кухне . Сколько раз мне хотелось слетать в Индию только за покупками и привезти кухонные принадлежности в США . Раньше я забывала, что когда ты только начинаешь вести домашнее хозяйство на новом месте самостоятельно, ты добавляешь вещи постепенно. И в своей квартире, и в жизни. Это очень отличается от начала новой жизни дома и с семьями, которые десятилетиями хорошо обживались.

Сколько раз я составляла списки вещей, которые мне нужно было купить для кухни и квартиры, и хотела делать покупки так, будто на следующий день наступит конец света.Но когда здравомыслящий я возвращаюсь в нормальное состояние, я продолжаю составлять список предметов первой необходимости, инструментов для приготовления пищи и сервировки, кухонных принадлежностей, основных и не очень предметов , которые мне нужны (или кому-то могут понадобиться) – особенно для индийской кухни и для индийской кухни , но, конечно, не ограничиваясь только этим.

Что ж, женский список покупок для кухни, дома, гардероба и аксессуаров бесконечен, но в надежде, что фотографии этих кухонных предметов , названия кухонных инструментов и мои комментарии/предложения в этом посте помогут другие новички тоже. Если вы ищете посуду и предметы для начала индийской кухни , вот с чего начать…



Различные сковороды из нержавеющей стали, широкие, глубокие сковороды, сотейники, кастрюли

    ~ покупайте с прочными ручками и желательно с прозрачной крышкой












Различные сковороды с антипригарным покрытием, сотейники, кастрюли

    ~ покупайте с прочными ручками и желательно с прозрачной крышкой






















Различные кастрюли из нержавеющей стали  [хинди: bhagona]    

    ~ покупка бхагоны с толстым дном лучше всего подходит для кипячения молока, так как дно не пригорает





















Кастрюли различных размеров [хинди: patila]

    ~ лучше, если их можно штабелировать, еще лучше, если те же кастрюли можно использовать как посуду


















Утюг или вок с антипригарным покрытием    [хинди: kadhai]

    ~ покупайте с крепкими ручками и желательно с прозрачной крышкой. kadhai можно использовать для варки, жарки, жарки с перемешиванием, а красивый вариант — для сервировки












Утюг или плоская сковорода с антипригарным покрытием   [хинди: тава]

    ~ тава среднего размера для роти, большие-широкие для досы.всегда берите с ручкой






















Миски для смешивания и сервировки различных типов и размеров




— Стеклянные чаши

~ стеклянные миски также отлично подходят для сервировки, особенно если они подходят для использования в духовке, но важно покупать их с крышками, иначе тратится много пищевой пленки





— Миски из нержавеющей стали
   ~ Эти широкогорлые миски из нержавеющей стали служат для многих целей. .. от промывания овощей до подъема теста для хлеба














Небольшая сковорода с ручкой для тадки (темперирования)

   ~ анодированный, устойчивый к царапинам, марка: nirali splendour, vagharia medium (Индия)






















Разные формы, размеры и типы Ложки из нержавеющей стали для приготовления пищи и сервировки

   ~ их нельзя использовать на антипригарных поверхностях, но они очень прочны для использования с нержавеющей сталью или стеклом и прослужат долгие годы



















Половник для подачи жидких блюд    [хинди: карчи/курчи/калчи]

   ~ разные размеры с более длинными или короткими ручками, некоторые подходят для подачи дала, некоторые для фруктового пунша





















Подставка для риса и лопатка для риса

   ~ большая чаша для подачи риса, которую также можно использовать в качестве переворачивателя на плоской сковороде при приготовлении паратх; и меньший, чтобы выложить идли, также имеет множество применений. но они не являются «необходимыми» — сервировочные ложки, указанные выше, тоже могут выполнять ту же работу.


















Различные типы (деревянные, нейлоновые или силиконовые) кухонные принадлежности и сервировочные ложки для посуды с антипригарным покрытием

   ~ ОБЯЗАТЕЛЬНО ПОКУПАЙТЕ.их можно использовать на всех видах посуды (и не только с антипригарным покрытием).





















Крышки для кастрюль и сковородок

   ~ лучше купить ограниченное количество крышек, которые подходят как к размерам сковороды из нержавеющей стали, так и к сковороде с антипригарным покрытием — сэкономьте деньги. мое предпочтение: стеклянные крышки, я хочу видеть, что происходит в кастрюле.










[пока не опубликовал фото]  Контейнер с гхи  [хинди: ghilodi]

   ~ не покупайте с таким краем, как у меня, топленое масло скапливается на краю и требует многократной очистки



[еще не опубликовал фото] Кастрюля (изолированные контейнеры)  для хранения теплых лепешек, риса, карри и т. д.

   ~ это наилучшие инвестиции для подачи блюд в теплом виде вместо повторного разогрева, который убивает питательные вещества в пище 




Плоское большое блюдо с высокими бедрами    [хинди: paraat]

   ~ в основном используется для замешивания теста, но, конечно же, имеет множество других применений 





















Скалка и доска    [хинди: чакла – белан]

   ~ из дерева, мрамора, нержавеющей стали и т. д.; что бы вы ни купили, обратите внимание на стабильность доски (я понял, потому что стальная доска, которая у меня есть, продолжает двигаться, когда я раскатываю на ней роти)




















Перфорированная ложка для жарки/шумовка/сито для жарки во фритюре   [хинди: jhaara/zara]

   ~























Тернер переворачивает горячую еду    [хинди: palta]

   ~  





















Скороварка

   ~ некоторые крышки закрываются изнутри, некоторые поворачиваются наружу; некоторые свистят, некоторые нет. но скороварка необходима на индийской кухне. научиться пользоваться скороваркой    

















Щипцы    [хинди: чимта]

   ~ в основном подходят для переворачивания роти и сбора горячей тава; виды щипцов для подачи и захвата пищи разные (и в моем списке покупок)



















Маддлер/взбалтыватель    [хинди: гхотни]  

   ~ здорово взбить дал, приготовить пахту или заставить мужа сбежать, когда он слишком меня беспокоит *хихикает* 




















Коробка для специй    [хинди: масала дабба]

























Открывалка для консервных банок и бутылок

    ~ инвестируйте в один хороший бренд, который будет служить вам вечно. мой из Food Network.






















Ложка для мороженого

   ~ алюминиевый (walmart, 2 долл. США) был великолепен, а ложка из нержавеющей стали с курком также полезна для равномерного наполнения форм для кексов




















Вставка для пароварки Idli

   ~ мне больше нравится мини-стойка idli.в наши дни вы найдете больше стальных стоек с отверстиями, чем алюминиевых без





















Различные типы и/или размеры пластиковых или металлических фильтров, сит, сеток и дуршлагов    [хинди: chalni/channi]

   ~ многократное использование, для просеивания муки и т. д. для приготовления торта, процеживания для супа, просеивания гхи, мытья овощей и слива…



















Маленькое металлическое или пластиковое ситечко для чая [хинди: chai ki chalni]

   ~ купили в Индии; металл лучше, но и пластиковые с двойной сеткой (недавно видел в Индии) тоже хороши



















Клещи для горячей посуды    [хинди: pakkad/sandshi]

    ~ в вашем доме должно быть не более ДВУХ клещей; Не знаю, зачем я столько собрал. .. У меня точно нет клешневого фетиша. приобретите клещи с хорошим хватом, перед покупкой попробуйте взять какой-нибудь контейнер. клещи с плохим захватом могут вызвать проблемы, когда вы поднимаете тяжелые кастрюли с горячей пищей.
















Пресс для чеснока

   ~ отличная покупка в ИКЕА и отличный подарок для всей семьи 






















Соковыжималка для лайма и/или лимона

   ~ на самом деле не незаменимый кухонный инструмент для повседневного использования, потому что ваши пальцы смогут выжать больше сока из лимона. так что, если вы не сжимаете множество лимонов, вам это «не нужно».






















Сито со сменными ситами

   ~ отличная покупка из Индии недавно.несколько взаимозаменяемых сит с разным расстоянием между отверстиями. для просеивания муки, круп и т. д.





















Шпатель

   ~ необходимая покупка для пекарей. бери силиконовый.





















Машер

    ~ в народе его называют картофельным пюре, но на самом деле он отлично подходит для пюре из многих вещей… например, вареных овощей для пав бхаджи, овощной начинки для паратхи, пюре из баклажанов для байнган бхарты и т. д.



















Ступка и пестик    [хинди: хамам даста]

    ~ я постоянно говорил себе купить двустороннюю, но в итоге купил эту в Индии, потому что она была такой дешевой (мраморная ступка-пестик за 5 долларов)…  на самом деле не очень важный инструмент, но он хорош для измельчения шафрана за изготовление сладостей, растирание кардамона свежего для чая и т. д.


















Бутылка Джалеби























Металлическая сетка/проволочная сетка с ручкой  

   ~ выглядит так, что некоторые называют его брызгозащитным экраном, но я не согласен.Если у вас нет газовой плиты, эта металлическая сетка отлично подходит для жарки папада, надувания лепешек, жарки баклажанов, чтобы получить аромат дыма – на электрической/спиральной плите (индийский магазин, 5 долларов)






















Колесо для пиццы

    ~ не совсем незаменимая вещь для индийской кухни, но подходит для нарезки теста



















Ножи (хозяйственные, хлебные, для очистки овощей и т. д.), нож для чистки, скребок, ножницы (кухонные ножницы), разделочная доска, коврик для разделки и т. д.

    ~ инвестируйте в ножи хорошего качества, никогда не покупайте дешевые в Walmart (сегодня я использую нож для нарезки в качестве ножа для масла), ножи для чистки от OXO великолепны и доступны по цене.


















Мерные чашки и ложки

   ~ мерные стаканы и ложки из нержавеющей стали лучше, но в два/три раза дороже пластиковых; кроме того, отпечатки на этих пластиковых мерных стаканчиках и ложках (от Walmart) исчезли, в то время как выгравированные мерные метки на стали всегда останутся четкими














[еще не опубликовал фото] Хлопковый носовой платок, марля или муслиновая ткань

   ~ незаменим для слива нг сыворотки для приготовления панира, для приготовления греческого йогурта из обычного йогурта






Ручная терка, терка, слайсер

   ~ незаменим. Коробчатая терка требует немного больше очистки, поэтому лучше иметь удобный слайсер и ручную терку. терка-микроплан в моем списке желаний.




















Кисть для выпечки

   ~ не совсем основной инструмент для вегетарианской индийской кухни (по крайней мере, мне пока не нужно было его использовать), но отлично подходит для многих других кухонь и выпечки.Силиконовую кисточку для выпечки легче чистить, чем с натуральной щетиной.



















Венчик

   ~ мне очень нравится маленький венчик, когда мне нужно быстро взбить творог для райты, тесто для блинчиков или тесто из нутовой муки для жарки пакоды; большой воздушный венчик, конечно же, необходим для более крупного теста и выпечки














[пока не опубликовал фото]  Сев-пресс

    ~   

[еще не опубликовал фото]  Вставка для подноса дхокла

  


[еще не опубликовал фото]  Вставка для пароварки

   ~


[еще не опубликовал фото]  Деревянные или металлические шампуры

   ~ подходит для приготовления панир тикка, кебабов и т. д. 

[пока не опубликовал фото]  Ложка для фруктов/овощей

    ~ подходит для добавления фруктов в пунши, для вычерпывания блюд, требующих начинки/начинки, но не для ножа.


Предметы первой необходимости (почти) на каждой кухне


[еще не опубликовал фото]  Алюминиевая фольга, пищевая пленка, бумажное полотенце, пергаментная бумага, газета

   ~ основы


[пока не опубликовал фото]  Различные типы сетчатых пакетов и ящиков для хранения овощей и фруктов в холодильнике


   ~ дополнительно

[еще не опубликовал фото]  Бумажный пакет, полиэтиленовый пакет, пакет на молнии

   ~ основы… 


[еще не опубликовал фото]  Зубочистки, соломинки, ленты, скрепки, палочки для еды и т. д.

    ~ основы… 

[пока фото]  Салфетки и прихватки для горячей посуды

    ~ основы…



То выше список кухонной утвари а) не в порядке важности, б) ни в коем случае не является исчерпывающим, и в) абсолютно на свое усмотрение.И действительно, не все кухонных предмета являются требуется сразу в начале – постепенно накапливается каждый предметы в течение месяцев и лет, если это будет сочтено целесообразным.

Я буду обновлять фотографии и список товаров на этой странице по мере того, как у меня будет больше запасов на кухне и/или я найду больше продуктов.

Как вы думаете, я что-то пропустил? Пожалуйста, публикуйте только значимые комментарии, которые добавляют ценность этому списку.

Основная посуда — ситечко для чая

ОСНОВНЫЕ ЗАМЕЧАНИЯ ДЛЯ ПОЛЬЗОВАТЕЛЯ

По мере того, как мы готовим эти необходимые предметы посуды, мы все больше поражаемся количеству кухонной утвари, названия которой определяются исключительно их функцией. Их действительно много. И странно, когда их функция простирается так далеко не только от той операции, в честь которой они были названы. Ситечко для чая – именно такая посуда. Его название подразумевает, что его функция ограничивается процеживанием чая, и все же ничто не может быть дальше от истины.

По сути, ситечко для чая — это просто маленькое сито. В этом отношении его можно использовать для всего, что может сито, и если у вас нет сита и вы не хотите тратить немного больше времени и рисковать немного большим количеством утечки, вы можете использовать его в качестве замены. .Например, просеивание муки с помощью чайного сита так же эффективно, как и с помощью большего сита. Просто это занимает немного больше времени, гораздо меньше проблем, чем вы можете себе представить, и если вас это все равно беспокоит, вы можете просто испечь пирожные меньшего размера. И помимо этой удивительной функциональности, они также лучше всего подходят для процеживания чая. Гораздо лучше, чем, скажем, большие сита, дуршлаги, картофелечистки или рыбные ломтики.

В Готов, стой, Чак! Штаб-квартира , нам особенно нравятся ситечки для чая.Не только потому, что они важны для приготовления лучших чашек чая, и они симпатичны, потому что представляют собой крошечные сита, но и потому, что они широко используются дома, в офисе и на кухне. Просто спросите себя, сколько другой кухонной утвари делает такие эффективные чашки для хранения ластиков, импровизированные телевизионные антенны или защитные маски для плюшевых мишек?

Несмотря на схожую форму, ситечко для чая не особенно эффективно, когда его используют в качестве суповой ложки. Используйте эту посуду, чтобы приготовить чай для сопровождения Неортодоксальная луковая помадка Сюрприз , если у вас нет чайных пакетиков.

ИНСТРУКЦИЯ ПО НАЧАЛУ РАБОТЫ

ДЕЛАТЬ:

  • используйте ситечко для чая вместо другой посуды для процеживания чая;
  • используйте ситечко для чая вместо сита, хотя имейте в виду, что некоторые действия могут занять немного больше времени;
  • используйте ситечко для чая для различных других уникальных вещей в доме и офисе.

НЕ:

  • попытаться процедить нежидкие вещества через ситечко для чая;
  • беспокойтесь, если вы использовали ситечко для чая при приготовлении чая из чайных пакетиков.Это не повредит ситечко, а также вряд ли значительно ухудшит вкус чая;
  • используйте ситечко для чая вместо ложки при употреблении супа.

Предыдущая посуда: Картофелечистка

Следующая посуда: мастихин

Назад к предметам первой необходимости

Gale Apps — Технические трудности

Технические трудности

Приложение, к которому вы пытаетесь получить доступ, в настоящее время недоступно.Приносим свои извинения за доставленные неудобства. Повторите попытку через несколько секунд.

Если проблемы с доступом сохраняются, обратитесь за помощью в наш отдел технической поддержки по телефону 1-800-877-4253. Еще раз спасибо, что выбрали Gale, обучающую компанию Cengage.

org.springframework.remoting.RemoteAccessException: невозможно получить доступ к удаленной службе [[email protected]]; вложенным исключением является Ice.Неизвестное исключение unknown = «java.lang.IndexOutOfBoundsException: индекс 0 выходит за границы для длины 0 в java.base/jdk.internal.util.Preconditions.outOfBounds(Preconditions.java:64) в java.base/jdk.internal.util.Preconditions.outOfBoundsCheckIndex(Preconditions.java:70) в java.base/jdk.internal.util.Preconditions.checkIndex(Preconditions.java:248) в java.base/java.util.Objects.checkIndex(Objects.java:372) на Яве.база/java.util.ArrayList.get(ArrayList.java:458) в com.gale.blis.data.subscription.dao. LazyUserSessionDataLoaderStoredProcedure.populateSessionProperties(LazyUserSessionDataLoaderStoredProcedure.java:60) в com.gale.blis.data.subscription.dao.LazyUserSessionDataLoaderStoredProcedure.reQuery(LazyUserSessionDataLoaderStoredProcedure.java:53) в com.gale.blis.data.model.session.UserGroupEntitlementsManager.reinitializeUserGroupEntitlements(UserGroupEntitlementsManager.ява:30) в com.gale.blis.data.model.session.UserGroupSessionManager.getUserGroupEntitlements(UserGroupSessionManager.java:17) в com.gale.blis.api.authorize.contentmodulefetchers.CrossSearchProductContentModuleFetcher.getProductSubscriptionCriteria(CrossSearchProductContentModuleFetcher.java:244) на com.gale.blis.api.authorize.contentmodulefetchers.CrossSearchProductContentModuleFetcher.getSubscribedCrossSearchProductsForUser(CrossSearchProductContentModuleFetcher.ява:71) на com.gale.blis.api.authorize.contentmodulefetchers.CrossSearchProductContentModuleFetcher. getAvailableContentModulesForProduct(CrossSearchProductContentModuleFetcher.java:52) на com.gale.blis.api.authorize.strategy.productentry.strategy.AbstractProductEntryAuthorizer.getContentModules(AbstractProductEntryAuthorizer.java:130) на com.gale.blis.api.authorize.strategy.productentry.strategy.CrossSearchProductEntryAuthorizer.isAuthorized(CrossSearchProductEntryAuthorizer.ява:82) на com.gale.blis.api.authorize.strategy.productentry.strategy.CrossSearchProductEntryAuthorizer.authorizeProductEntry(CrossSearchProductEntryAuthorizer.java:44) на com.gale.blis.api.authorize.strategy.ProductEntryAuthorizer.authorize(ProductEntryAuthorizer.java:31) в com.gale.blis.api.BLISAuthorizationServiceImpl.authorize_aroundBody0(BLISAuthorizationServiceImpl.java:57) на com.gale.blis.api.BLISAuthorizationServiceImpl.authorize_aroundBody1$advice(BLISAuthorizationServiceImpl.ява: 61) на com.gale.blis. api.BLISAuthorizationServiceImpl.authorize(BLISAuthorizationServiceImpl.java:1) на com.gale.blis.auth._AuthorizationServiceDisp._iceD_authorize(_AuthorizationServiceDisp.java:141) в com.gale.blis.auth._AuthorizationServiceDisp._iceDispatch(_AuthorizationServiceDisp.java:359) в IceInternal.Incoming.invoke(Incoming.java:209) в Ice.ConnectionI.invokeAll(ConnectionI.java:2800) на льду.ConnectionI.dispatch(ConnectionI.java:1385) в Ice.ConnectionI.message(ConnectionI.java:1296) в IceInternal.ThreadPool.run(ThreadPool.java:396) в IceInternal.ThreadPool.access$500(ThreadPool.java:7) в IceInternal.ThreadPool$EventHandlerThread.run(ThreadPool.java:765) в java.base/java.lang.Thread.run(Thread.java:834) » org.springframework.remoting.ice.IceClientInterceptor.convertIceAccessException(IceClientInterceptor. java:365) org.springframework.remoting.ice.IceClientInterceptor.invoke(IceClientInterceptor.java:327) org.springframework.remoting.ice.MonitoringIceProxyFactoryBean.invoke(MonitoringIceProxyFactoryBean.java:71) org.springframework.aop.framework.ReflectiveMethodInvocation.proceed(ReflectiveMethodInvocation.java:186) org.springframework.aop.framework.JdkDynamicAopProxy.invoke(JdkDynamicAopProxy.java:212) com.sun.proxy.$Proxy130.authorize(Неизвестный источник) com.gale.auth.service.BlisService.getAuthorizationResponse(BlisService.java:61) com.gale.apps.service.impl.MetadataResolverService.resolveMetadata(MetadataResolverService.java:65) com.gale.apps.controllers.DiscoveryController.resolveDocument(DiscoveryController.java:57) ком.gale.apps.controllers.DocumentController.redirectToDocument(DocumentController.java:22) jdk.internal.reflect.GeneratedMethodAccessor289.invoke (неизвестный источник) java.base/jdk.internal.reflect.DelegatingMethodAccessorImpl.invoke(DelegatingMethodAccessorImpl. java:43) java.base/java.lang.reflect.Method.invoke(Method.java:566) org.springframework.web.method.support.InvocableHandlerMethod.doInvoke(InvocableHandlerMethod.ява: 215) org.springframework.web.method.support.InvocableHandlerMethod.invokeForRequest(InvocableHandlerMethod.java:142) org.springframework.web.servlet.mvc.method.annotation.ServletInvocableHandlerMethod.invokeAndHandle(ServletInvocableHandlerMethod.java:102) org.springframework.web.servlet.mvc.method.annotation.RequestMappingHandlerAdapter.invokeHandlerMethod (RequestMappingHandlerAdapter.java:895) org.springframework.web.servlet.mvc.method.annotation.RequestMappingHandlerAdapter.handleInternal (RequestMappingHandlerAdapter.java:800) org.springframework.web.servlet.mvc.method.AbstractHandlerMethodAdapter.handle(AbstractHandlerMethodAdapter.java:87) org.springframework.web.servlet.DispatcherServlet.doDispatch(DispatcherServlet.java:1038) org.springframework.web.servlet.DispatcherServlet.doService(DispatcherServlet.java:942) орг. springframework.web.servlet.FrameworkServlet.processRequest(FrameworkServlet.java:998) org.springframework.web.servlet.FrameworkServlet.doGet(FrameworkServlet.java:890) javax.servlet.http.HttpServlet.service(HttpServlet.java:626) org.springframework.web.servlet.FrameworkServlet.service(FrameworkServlet.java:875) javax.servlet.http.HttpServlet.service(HttpServlet.java:733) орг.apache.catalina.core.ApplicationFilterChain.internalDoFilter(ApplicationFilterChain.java:227) org.apache.catalina.core.ApplicationFilterChain.doFilter(ApplicationFilterChain.java:162) org.apache.tomcat.websocket.server.WsFilter.doFilter(WsFilter.java:53) org.apache.catalina.core.ApplicationFilterChain.internalDoFilter(ApplicationFilterChain.java:189) org.apache.catalina.core.ApplicationFilterChain.doFilter(ApplicationFilterChain.ява: 162) org.apache.catalina.filters.HttpHeaderSecurityFilter.doFilter(HttpHeaderSecurityFilter.java:126) org.apache.catalina.core.ApplicationFilterChain.internalDoFilter(ApplicationFilterChain. java:189) org.apache.catalina.core.ApplicationFilterChain.doFilter(ApplicationFilterChain.java:162) org.springframework.web.servlet.resource.ResourceUrlEncodingFilter.doFilter(ResourceUrlEncodingFilter.java:63) орг.apache.catalina.core.ApplicationFilterChain.internalDoFilter(ApplicationFilterChain.java:189) org.apache.catalina.core.ApplicationFilterChain.doFilter(ApplicationFilterChain.java:162) org.springframework.web.filter.OncePerRequestFilter.doFilter(OncePerRequestFilter.java:101) org.apache.catalina.core.ApplicationFilterChain.internalDoFilter(ApplicationFilterChain.java:189) org.apache.catalina.core.ApplicationFilterChain.doFilter(ApplicationFilterChain.java:162) org.springframework.web.filter.OncePerRequestFilter.doFilter(OncePerRequestFilter.java:101) org.apache.catalina.core.ApplicationFilterChain.internalDoFilter(ApplicationFilterChain.java:189) org.apache.catalina.core.ApplicationFilterChain.doFilter(ApplicationFilterChain.java:162) org.springframework.web.filter. OncePerRequestFilter.doFilter(OncePerRequestFilter.java:101) орг.apache.catalina.core.ApplicationFilterChain.internalDoFilter(ApplicationFilterChain.java:189) org.apache.catalina.core.ApplicationFilterChain.doFilter(ApplicationFilterChain.java:162) org.springframework.boot.web.servlet.support.ErrorPageFilter.doFilter(ErrorPageFilter.java:130) org.springframework.boot.web.servlet.support.ErrorPageFilter.access$000(ErrorPageFilter.java:66) org.springframework.boot.web.servlet.support.ErrorPageFilter$1.doFilterInternal(ErrorPageFilter.java:105) org.springframework.web.filter.OncePerRequestFilter.doFilter(OncePerRequestFilter.java:107) org.springframework.boot.web.servlet.support.ErrorPageFilter.doFilter(ErrorPageFilter.java:123) org.apache.catalina.core.ApplicationFilterChain.internalDoFilter(ApplicationFilterChain.java:189) org.apache.catalina.core.ApplicationFilterChain.doFilter(ApplicationFilterChain.ява: 162) org.springframework.boot.actuate.web.trace.servlet.HttpTraceFilter. doFilterInternal(HttpTraceFilter.java:90) org.springframework.web.filter.OncePerRequestFilter.doFilter(OncePerRequestFilter.java:107) org.apache.catalina.core.ApplicationFilterChain.internalDoFilter(ApplicationFilterChain.java:189) org.apache.catalina.core.ApplicationFilterChain.doFilter(ApplicationFilterChain.java:162) орг.springframework.web.filter.RequestContextFilter.doFilterInternal (RequestContextFilter.java: 99) org.springframework.web.filter.OncePerRequestFilter.doFilter(OncePerRequestFilter.java:107) org.apache.catalina.core.ApplicationFilterChain.internalDoFilter(ApplicationFilterChain.java:189) org.apache.catalina.core.ApplicationFilterChain.doFilter(ApplicationFilterChain.java:162) org.springframework.web.filter.FormContentFilter.doFilterInternal (FormContentFilter.java: 92) org.springframework.web.filter.OncePerRequestFilter.doFilter(OncePerRequestFilter.java:107) org.apache.catalina.core.ApplicationFilterChain.internalDoFilter(ApplicationFilterChain.java:189) org. apache.catalina.core.ApplicationFilterChain.doFilter(ApplicationFilterChain.java:162) org.springframework.web.filter.HiddenHttpMethodFilter.doFilterInternal (HiddenHttpMethodFilter.ява:93) org.springframework.web.filter.OncePerRequestFilter.doFilter(OncePerRequestFilter.java:107) org.apache.catalina.core.ApplicationFilterChain.internalDoFilter(ApplicationFilterChain.java:189) org.apache.catalina.core.ApplicationFilterChain.doFilter(ApplicationFilterChain.java:162) org.springframework.boot.actuate.metrics.web.servlet.WebMvcMetricsFilter.filterAndRecordMetrics(WebMvcMetricsFilter.java:154) орг.springframework.boot.actuate.metrics.web.servlet.WebMvcMetricsFilter.filterAndRecordMetrics(WebMvcMetricsFilter.java:122) org.springframework.boot.actuate.metrics.web.servlet.WebMvcMetricsFilter.doFilterInternal(WebMvcMetricsFilter.java:107) org.springframework.web.filter.OncePerRequestFilter.doFilter(OncePerRequestFilter.java:107) org.apache.catalina.core.ApplicationFilterChain.internalDoFilter(ApplicationFilterChain. java:189) орг.apache.catalina.core.ApplicationFilterChain.doFilter(ApplicationFilterChain.java:162) org.springframework.web.filter.CharacterEncodingFilter.doFilterInternal (CharacterEncodingFilter.java:200) org.springframework.web.filter.OncePerRequestFilter.doFilter(OncePerRequestFilter.java:107) org.apache.catalina.core.ApplicationFilterChain.internalDoFilter(ApplicationFilterChain.java:189) org.apache.catalina.core.ApplicationFilterChain.doFilter(ApplicationFilterChain.java:162) org.apache.catalina.core.StandardWrapperValve.invoke(StandardWrapperValve.java:202) org.apache.catalina.core.StandardContextValve.invoke(StandardContextValve.java:97) org.apache.catalina.authenticator.AuthenticatorBase.invoke(AuthenticatorBase.java:542) org.apache.catalina.core.StandardHostValve.invoke(StandardHostValve.java:143) org.apache.каталина.клапаны.ErrorReportValve.invoke(ErrorReportValve.java:92) org.apache.catalina.valves.AbstractAccessLogValve.invoke(AbstractAccessLogValve.java:687) org. apache.catalina.core.StandardEngineValve.invoke(StandardEngineValve.java:78) org.apache.catalina.connector.CoyoteAdapter.service(CoyoteAdapter.java:357) org.apache.coyote.http11.Http11Processor.service(Http11Processor.java:374) орг.apache.койот.AbstractProcessorLight.process(AbstractProcessorLight.java:65) org.apache.coyote.AbstractProtocol$ConnectionHandler.process(AbstractProtocol.java:893) org.apache.tomcat.util.net.NioEndpoint$SocketProcessor.doRun(NioEndpoint.java:1707) org.apache.tomcat.util.net.SocketProcessorBase.run(SocketProcessorBase.java:49) java.base/java.util.concurrent.ThreadPoolExecutor.runWorker(ThreadPoolExecutor.java:1128) Ява.base/java.util.concurrent.ThreadPoolExecutor$Worker.run(ThreadPoolExecutor.java:628) org.apache.tomcat.util.threads.TaskThread$WrappingRunnable.run(TaskThread.java:61) java.base/java.lang.Thread.run(Thread.java:834)

Мысли о гомеи, или поэтические имена

Ученики, практикующие чаноюй, просят своих учителей придумать гомей или поэтические названия чайной посуды. Многие ученики думают, что каждую неделю придумывать названия для часяку — это рутина или глупость. Но во время хайкен, или благодарственной части церемонии, гомей может усилить драматизм, рассказать историю утвари или подчеркнуть тему чаепития.

Гомэй, буквально, самое почитаемое имя, дается посуде, сладостям и другим вещам, связанным с чаем. Первоначально имена давали различным предметам великие знатоки и мастера чая в поздний период Хигасияма.Кобори Энсю подарил много известных чайных принадлежностей гомэй, взятых из поэзии и литературы.

Чайная утварь может отражать природу, повторяя определенные времена года как по форме, так и по их поэтическим названиям. При наблюдении сезонов существует гораздо больше, чем основные 4: весна, лето, осень и зима. Например, ранняя весна больше похожа на зиму, а поздняя весна больше похожа на лето. Цветы являются отличным показателем сезона, поскольку они не появляются сразу, но могут вызывать ассоциации с временем года, когда они цветут. Так что наблюдение за тем, какие именно цветы цветут, является хорошим источником гомеи. Кроме того, вместо того, чтобы просто назвать цветок, хороший гомей может предложить описание цветка. Например, кику или хризантема — хороший осенний цветок, но использовать кику в качестве гомей — это несколько обобщенно и не очень поэтично. Если это конец ноября, хризантемы немного устают, так как их сезон цветения подходит к концу. Таким образом, «рангику» или рваная хризантема может быть гомей в этом сезоне.

Гомей также может происходить от географических названий, которые вызывают разные чувства, времена года или воспоминания.Например, гомей «Тацута» относится к реке Тацута в префектуре Нара. Осенью эта река наполняется опавшими красными кленовыми листьями и, таким образом, намекает на момидзи или красные кленовые листья осени. Точно так же Ёсино — это место, где весной склоны холмов расцветают вишней. С помощью этих топонимов можно намекать на времена года, не говоря прямо «цветение сакуры». Это придает немного больше утонченности, глубины и чувства названию.

Для усутя и окаси (сладости) гомей может быть очень сезонным и легким; иногда они могут быть юмористическими или эмоциональными, например, ощущение чая «чаджо чашин», чайное сердце.Однако когда мы добираемся до коити, гомей становятся немного серьезнее. Многие слова и фразы дзэн используются как гомэй. Например, у меня есть свиток с дзенской фразой, в которой говорится: Белые облака приходят и уходят, когда им заблагорассудится. Я мог бы соединить этот свиток с названием чайной ложки «Ао яма» или «Зеленая гора», потому что сопутствующая фраза к этому: «Зеленая гора неподвижна».

Японская литература также является богатым источником гомэй. Примером этого может быть «Мурасаме», что буквально означает «осенний дождь».Мурасаме также была одной из двух сестер в пьесе Но Мацукадзе. Двумя главными героями являются сестры Мацукадзе и Мурасаме, которые когда-то жили в заливе Сума в провинции Сетцу, где они черпали рассол для приготовления соли. Средний советник по имени Юкихира забавлялся с ними, проживая в Суме три года. Вскоре после его отъезда пришло известие о его смерти, и они умерли от горя. Они остаются духами или призраками, привязанными к смертному миру своей греховной эмоциональной привязанностью к смертным желаниям.Имя главного героя и название пьесы Мацукадзе несут в себе поэтический двойной смысл. Хотя Мацу может означать «сосна» (松), оно также может означать «ждать» или «сосна» (待つ). Осенний дождь сильный и нежный с перерывами, а Ветер в соснах мягкий и постоянный. Хотя персонажи пьесы на самом деле представляют собой противоположные черты: Мацукадзе чередует сильные эмоциональные всплески с нежной тишиной, в то время как ее сестра остается в основном на заднем плане и оказывает посредническое влияние на Мацукадзе.Здесь много смысловых слоев: Осень, любовь, слезы, горе, желание, сильное, нежное в зависимости от того, как оно используется.

Так что, пожалуйста, подумайте о своем гомей для кейко на следующей неделе и используйте свое воображение и некоторые из этих предложений.