Разное 

Чечевичный суп рецепт турецкий: Турецкий чечевичный суп, пошаговый рецепт на 1123 ккал, фото, ингредиенты

Содержание

Турецкий суп-пюре из чечевицы пошаговый рецепт с фото

Турецкий суп-пюре из чечевицы «Мерджимек чорбасы» (Mercimek çorbası) дословно переводится как «суп из чечевицы». Это исключительно вкусное и питательное блюдо, которое многим придётся по вкусу, и отлично согреет в холодные дни. Мерджимек чорбасы, как правило, варится именно из красной чечевицы, т.к. зелёная не даёт такой насыщенный вкус и цвет.

Ингредиенты
  • чечевица красная 200 г
  • вода 1 литр
  • лук репчатый 1 шт.
  • морковь 1 шт.
  • масло сливочное 100 г
  • мята сушёная 1 ст. ложка
  • перец красный 1 ч. ложка
  • сок лимонный 4 ст. ложки
  • соль

Приготовление

Лук и морковь чистим и мелко нарезаем.

В кастрюле растапливаем сливочное масло.

Добавляем в масло мелко нарезанные лук и морковь, и обжариваем около 5 минут до мягкости.

Теперь давайте разберёмся с чечевицей. Когда я впервые решила приготовить этот суп, я столкнулась с тем, что в российских магазинах (возможно, в других странах как-то иначе) я нашла два разных вида красной чечевицы. Первая красная чечевица, которая у нас продаётся, довольно крупная и скорее коричневого цвета, вторая — более мелкая оранжевого цвета. Так вот, для этого супа нам нужна именно оранжевая, т.к. она более мелкая, очищена от оболочки, и соответственно варится быстрее, вообще этот вид лучше подходит именно для супов-пюре. Если вы не сможете найти оранжевую «красную» чечевицу, вы можете использовать и коричневую, только варить её нужно будет значительно дольше (или предварительно замочите её), и цвет супа будет не таким ярким, более серого цвета.

Чечевицу тщательно промываем несколько раз, пока вода не станет прозрачной.

Добавляем чечевицу к луку с морковью.

Заливаем чечевицу 1 литром холодной воды.

Варим суп 15 минут после закипания воды на медленном огне с закрытой крышкой.

Когда чечевица станет мягкой, солим суп, добавляем сушёную мяту и красный перец. Перемешиваем и варим ещё около 1 минуты.

Теперь измельчаем суп в блендере. У меня блендер с пластиковой чашей, поэтому я слегка остудила суп, прежде чем пюрировать его (не знаю, как поведёт себя пластик, если вылить туда кипящий суп). Если у вас погружной блендер с металлической насадкой, возможно, суп можно сразу измельчать, не остужая его (однако лучше прочитайте в инструкции к вашему блендеру).

Разливаем суп по тарелкам, добавляем по 1 столовой ложке лимонного сока в каждую тарелку. Можно подавать суп с сухариками. Вкуснейший турецкий суп-пюре из чечевицы Мерджимек чорбасы готов. Приятного аппетита!

Традиционный турецкий суп из красной чечевицы, пошаговый рецепт с фото

В последней поездке в Стамбул я подсела на местный суп из красной чечевицы. Теперь я в поисках того самого вкуса! Во всех кафе, ресторанчиках и забегаловках для местных в меню суп будет под названием Çorba (в переводе это и есть суп). И подадут вам именно чечевичный суп. Он горячий, очень вкусный и немного острый. Даже сладости так не манили меня, как этот суп.

В поисках рецепта с "тем самым" вкусом я наткнулась на этот блог. Суп по рецепту из этого блога получился вкусным, но все же немного отличающимся от того, что нам подавали в Стамбуле.

Я не добавляла в суп картофель, т.к. идти за ним времени уже не было. Не думаю, что его наличие сильно повлияет на вкус или консистенцию.

Примерно на 6 порций:

  • 500 гр красной чечевицы
  • 1 средняя луковица
  • 1 средняя морковка
  • 1 средняя картошка
  • 1 зубчик чеснока
  • 1 ст.л. томатной пасты
  • 4 ст.л. растительного масла
  • 70 гр сливочного масла
  • 1 ч.л. сушеной мяты
  • 1 ч.л. паприки
  •  соль по вкусу
  • лимон

Чечевицу перед готовкой нужно промыть в воде.

Лук и морковь мелко порезать. Картофель тоже нарезать небольшими кубиками, если будете его использовать. Кастрюлю разогреть на сильном огне, налить растительное масло и прогреть его чуть-чуть. Обжарить в этом масле лук до слегка золотистого цвета. Добавить морковь и картофель, перемешать и еще пару минут обжаривать. Добавить измельченный чеснок.

Когда появится яркий чесночный запах, добавить томатную пасту и перемешать. Всыпать чечевицу и снова хорошенько перемешать.

Влить воду и на среднем огне (или чуть выше среднего) довести до кипения. Готовить под крышкой около 25 минут. По прошествии этого времени не забудьте попробовать чечевицу и картошку на готовность.

Когда суп будет готов, с помощью погружного блендера пюрировать его. Добавить по вкусу соли черного молотого перца.

Отдельно в маленькой эмалированной миске, сковородке или ковшике растопить сливочное масло. Добавить паприку и сушеную мяту, перемешать. Снять с огня.

Суп разлить по тарелкам, полить его немного соусом из паприки и мяты. Подавать с долькой лимона.

Прежде чем приступить к трапезе, выдавить в тарелку немного лимонного сока.

Можно украсить листиками свежей мяты, она добавит приятности супу. Также к этому супу лучше подать Лепешки, а не магазинный хлеб.

Это очень вкусно, попробуйте!

Приятного аппетита!

Турецкий чечевичный суп пюре рецепт с фото пошагово

  • Шаг 1:

    Продукты для приготовления Турецкого чечевичного супа-пюре. Помидоры, лимон помыты. Чечевица тщательно промыта в семи водах.

  • Шаг 2:

    Очищаем от кожицы помидоры и измельчаем их.

  • Шаг 3:

    В кастрюлю с толстым дном кладём масло сливочное и растительное, растапливаем сливочное масло.

  • Шаг 4:

    Добавляем измельченные помидоры или томат-пасту и обжариваем 2-3 мин., помешивая лопаточкой.

  • Шаг 5:

    Засыпаем в суп чечевицу и обжариваем ее, периодически помешивая, до тех пор, пока она не станет светлее.

  • Шаг 6:

    Заливаем в кастрюлю всю воду, даем закипеть. Уменьшаем огонь и варим на слабом огне.

  • Шаг 7:

    Когда чечевица разварится практически до пюреобразного состояния, солим и перчим. Пробуем на вкус, при необходимости добавляем соль и перец.

  • Шаг 8:

    Добавляем в суп мяту, базилик, орегано и варим еще на слабом огне 10-15 минут.

  • Шаг 9:

    Пока доваривается суп, подготавливаем продукты для гренок. Чеснок лучше мелко нарезать, а не выдавливать через пресс. Сыр натираем на тёрке.

  • Шаг 10:

    Обжариваем гренки на сухой раскалённой сковороде, либо на растительном масле, можно на оливковом.

  • Шаг 11:

    Ещё горячие гренки присыпаем с одной стороны чесноком.

  • Шаг 12:

    Присыпаем натёртым сыром и отправляем снова на сковородку, прикрываем крышкой и держим гренки на маленьком огне до расплавления сыра.

  • Шаг 13:

    Берем еще одну кастрюлю, ставим на нее сито и протираем через него суп. Этот суп не желательно взбивать блендером, т. к. появляется ненужная пена.

  • Шаг 14:

    Подаем Турецкий чечевичный суп-пюре с долькой, или двумя, лимона. Сок лимона нужно выжать в суп сразу перед подачей. Можно к супу подать гренки с сыром и чесноком, но это необязательно. Приятного аппетита!

  • турецкий чечевичный крем-суп — Zira.uz

    Ингредиенты
    • 300 граммов красной чечевицы

    • 120 граммов лука

    • 75 граммов картофеля

    • 150 граммов моркови

    • 2 столовой ложки томатной пасты

    • 2 зубчика чеснока

    • 1,5 литра воды

    • 100 миллилитров растительного масла

    • по вкусу соли и перца

    • по вкусу паприки

    • Для подачи:

    • 100 граммов сухариков

    • 150 граммов сметаны

    • 1 штука лимона

      дольками порезанный

    • несколько веточек петрушки

    Руководство

    Этот суп в Турции готовят очень часто, и у каждой хозяйки свой рецепт. Густое, ароматное, наваристое блюдо подают с четвертинкой лимона, которую потом выжимают в суп.

    Такой суп очень легкий в приготовлении и не оставляет чувства тяжести после еды.

    Приблизительная стоимость готового блюда — 20 000 сум.*

    *стоимость актуальна на момент публикации рецепта.

    Подписывайтесь на наш телеграм канал, впереди еще много вкусных и проверенных рецептов!


    17 790

    Шаг 1

    Отметить как Завершенное

    Овощи (картофель, морковь и лук) нарезать на мелкие кубики. Чеснок измельчить.

    Шаг 2

    Отметить как Завершенное

    В кастрюле разогреть растительное масло.

    Шаг 3

    Отметить как Завершенное

    В масле обжарить лук, помешивая 3-4 минуты до размягчения. Добавить чеснок.

    Шаг 4

    Отметить как Завершенное

    Добавить морковь и жарить помешивая еще 3-4 минуты.

    Шаг 5

    Отметить как Завершенное

    Добавить картофель, томатную пасту и жарить все вместе 3 минуты.

    Шаг 6

    Отметить как Завершенное

    Добавить промытую чечевицу. Перемешать.

    Шаг 7

    Отметить как Завершенное

    Приправить специями (соль, перец, паприка) и тщательно перемешать.

    Влить воду, довести до кипения, затем снизить огонь и накрыть крышкой . Варить 35-40 минут до полной готовности на небольшом огне.

    Шаг 8

    Отметить как Завершенное

    После того как все овощи и чечевица будут готовы, снять суп с огня и пробить его погружным блендером до состояния пюре.

    Шаг 9

    Отметить как Завершенное

    Суп разлить по тарелкам, подать с сухариками, петрушкой, сметаной и дольками лимона.

    Приятного аппетита!

    Посуда для приготовления и сервировки предоставлена магазином LAMART.

    Официальная страница в Instagram: @lamart.uz

    Правильная посуда - это искусство.

    Полезная реклама

    рецепт с фото и видео

    Чечевичный суп – популярное и вкусное блюдо. Его любят готовить многие хозяйки, ведь это – залог здорового питания.

    Чечевица – простой и доступный продукт, а самое главное, она очень полезна благодаря богатому составу белка и высокому содержанию микроэлементов и витаминов. Она бывает разных цветов, но как показывает практика, самая распространенная это именно красная, потому как она быстрее всех готовится.

    Чечевицу стоит солить  и приправлять в конце приготовления, иначе она будет долго вариться

    Готовят суп на овощном, мясном бульоне или на воде. С добавлением различных овощей, пряных специй и сухих трав, например, мяты, что совсем не характерно для наших первых блюд. Особенность так же есть то, что это блюдо подают с долькой лимона или добавляют сок в процессе готовки. В результате получается довольно вкусное, нежное, и сытное блюдо. Некоторые делают его острым, добавляя перец чили, а другие наоборот нежным, вливая сливки.

    Различают несколько разновидностей супа из чечевицы по – турецки: это мерджимек, когда бобовые готовится с овощами, затем пюрируются до однородности, и эзогелин, в этот суп кроме чечевицы добавляют еще другие крупы. Общим есть добавление томатного соуса и пряных трав. Ниже предлагаю рассмотреть возможные варианты приготовления супа из чечевицы по турецки.

    Крем – суп из красной чечевицы

    Классический рецепт традиционного супа по турецки.

    Ингредиенты:

    • Чечевица – 500 гр.
    • Лук репчатый – 1 шт.
    • Морковь – 1 шт.
    • Картофель – 1 шт.
    • Вода – 2 л.
    • Чеснок – 2 зубчика.
    • Лимон – 1 долька.
    • Масло растительное – 50 мл.
    • Масло сливочное – 30 гр.
    • Паста томатная – 1 ст.л.
    • Паприка – 1 ч.л.
    • Мята сухая – 1 ч.л.
    • Соль, молотый перец – по вкусу.

    Приготовление:

    Все овощи очистить от кожицы, помыть под проточной водой и измельчить.

    В кастрюле с толстым дном нагреть растительное масло. Обжарить на нем сначала измельченный лук с чесноком, а потом добавить все остальные овощи и томатную пасту. Готовить около 5 минут.

    Когда содержимое кастрюли дойдет до состояния полуготовности, всыпать чечевицу и залить все водой. Варить приблизительно 25 минут, до полной готовности. Далее суп перебить блендером до однородности и посолить по вкусу.

    Для пикантной заправки растопить в сотейнике сливочное масло и добавить в него паприку и мяту.

    Разлить суп по тарелкам и добавить в каждую несколько капель заправки и сока лимона.

    Суп из чечевицы

    Остренькое блюдо, которое согреет тело и душу в холодное время года. Носит турецкое название – Эзогелин.

    Ингредиенты:

    • Чечевица –  1 стакан.
    • Крупа пшеничная – 0,5 ст.
    • Лук красный – 1 шт.
    • Бульон говяжий – 1,5 л.
    • Томатная паста – 1 Ст.л.
    • Масло сливочное – 2 ст.л.
    • Мята сухая – 1 ч.л.
    • Тимьян – 0,5 ч.л.
    • Соль, перец – по вкусу.
    • Острый сухой перец грубого помола – щепотка.

    Приготовление:

    В сотейнике растопить сливочное масло и обжарить на нем измельченный лук.  Добавить томат и готовить, помешивая еще несколько минут. Затем всыпать промытую чечевицу и пшеничную крупу. Обжаривать на протяжении нескольких минут.

    Влить бульон, довести до кипения, добавить мяту, тимьян, соль и молотый перец. Варить на медленном огне до полной готовности крупы. Насыпать суп в пиалки,  и добавить маленькую щепотку острого перца грубого помола.

    Крем суп из зеленой чечевицы

    Ароматное и насыщенное вкусами блюдо. Идеальное  для  семейного обеда.

    Ингредиенты:

    • Чечевица – 200 гр.
    • Лук белый – 1 шт.
    • Морковь – 1 шт.
    • Вода – 1 литр.
    • Мята сухая – 1 ст.л.
    • Острый перец – 1 ч.л.
    • Сок лимона – 3 ст.л.
    • Соль – по вкусу.

    Приготовление:

    В чаше мультиварки обжарить измельченный  лук и морковь на сливочном масле до прозрачности. Затем всыпать промытую чечевицу, обжарить несколько минут и залить водой.

    Включить режим варки и готовить около 20 минут, пока чечевица не сварится. Приправить специями, добавить сухую мяту, сок лимона,  перебить все погружным блендером и подавать к столу.

    Турецкий суп «Мерджимек  чорбасы»

    Обычный и простой в приготовлении суп из чечевицы по – турецки.

    Ингредиенты:

    • Морковь средняя – 2 шт.
    • Перец болгарский – 0,5 шт.
    • Чечевица красная – 250 гр.
    • Лук репчатый – 1 шт.
    • Чеснок – 3 зубчика.
    • Картофель – 1 шт.
    • Масло сливочное – 50 гр.
    • Красная паприка – 1 ч.л.
    • Соль, перец – по вкусу.

    Приготовление:

    Овощи очистить, помыть и нарезать мелкими кусочками. Чечевицу хорошенько промыть.

    В кастрюле растопить сливочное масло. Обжарить на нем сначала лук  с чесноком, через несколько минут добавить картофель, морковь и перец. Обжарить все вместе на протяжении 5 минут.

    Далее влить 700 миллилитров  воды, довести до кипения и варить 10 минут. Затем всыпать чечевицу и варить до полной готовности.

    В конце приправить специями по вкусу, добавить молотую красную паприку и перебить суп погружным блендером до однородности.

    Разлить блюдо по тарелкам. Подавать с долькой лимона и сливками. Приятного аппетита.

    Турецкий супчик

    Вкуснейший суп, насыщенный овощами и приятным ароматом чечевицы.

    Ингредиенты:

    • Чечевица – 200 гр.
    • Картофель – 3 шт.
    • Помидоры свежие – 3 шт.
    • Лук – 1 шт.
    • Масло сливочное – 50 гр.
    • Паприка, сушеная мята – по вкусу.
    • Соль, перец – по вкусу.
    • Томаты вяленые – для подачи.

    Приготовление:

    На дне кастрюли растопить масло. Бросить обжариваться измельченный лук.

    Свежие помидоры ошпарить кипятком, очистить от кожицы, мелко нарезать и отправить в кастрюлю. Протушить минут 5.

    Забросить нарезанный кубиком картофель, промытую чечевицу, залить водой и варить 30 минут. За 10 минут до готовности добавить соль, перец, мяту и парику.  С помощью блендера пробить суп в пюре. Подавать с вялеными томатами и долькой лимона.

    Мерджимек на курином бульоне

    Насыщенное и простое в приготовлении блюдо.

    Ингредиенты:

    • Чечевица – 1 ст.
    • Картофель – 2 шт.
    • Лук – 1 шт.
    • Морковь – 1 шт.
    • Бульон из курицы – 1 л.
    • Болгарский перец – 2 шт.
    • Масло растительное – 3 ст.л.
    • Соль, черный перец – по вкусу.
    • Перец острый – по вкусу.

    Приготовление:

    Картофель, лук и морковь очистить от кожуры, помыть и измельчить. Чечевицу промыть под проточной водой. Сладкий перец очистить от семян и нарезать небольшими кубиками.

    Для более насыщенного цвета блюда, лучше брать перцы ярко красного окраса.

    В кастрюлю бросить нарезанный картофель, промытую чечевицу, залить бульоном и поставить варить.

    Отдельно на сковороде обжарить лук с морковью и болгарским перцем до золотистости. Добавить специи  по вкусу и все перемешать.

    За несколько минут до готовности картофеля и чечевицы высыпать зажарку в суп и проварить все вместе несколько минут.

    Далее измельчить все в блендере до однородности, приправить по необходимости солью и перцем и подавать к столу в горячем виде.

    Густой турецкий суп

    Традиционный суп, который есть неотъемлемой частью обеднего застолья в Турции.

    Ингредиенты:

    • Чечевица – 1 ст.
    • Булгур – 1 ст.
    • Помидоры свежие – 3 шт.
    • Чеснок – 4 зубчика.
    • Бульон из говяжьих косточек – 2 л.
    • Тимьян -0,5 ч.л.
    • Зира – 0,5 ч.л.
    • Соль, перец, паприка  – по вкусу.
    • Лимон -0,5 шт.

    Приготовление:

    Помидоры ошпарить и очистить от кожицы, затем мелко нарезать. Чечевицу и булгур тщательно промыть. Чеснок очистить и нарезать мелкими кусочками.

    В кастрюльке обжарить измельченный чеснок до румяности, добавить к нему помидоры и тушить несколько минут.

    Затем всыпать обе крупы и влить мясной бульон. Довести до кипения и варить до полной готовности круп. В конце добавить все специи и по желанию сок лимона.

    Вкуснейший суп из чечевицы

    Приятное блюдо из простых и доступных ингредиентов.

    Ингредиенты:

    • Картофель – 1 шт.
    • Чечевица красная – 250 гр.
    • Паста томатная – 2 ст.л.
    • Морковь – 1 шт.
    • Лук – 1 шт.
    • Вода – 1, 5 л.
    • Мята сухая – 1 ч.л.
    • Паприка острая – 1 ч.л.
    • Зира – 0,5 ч.л.
    • Соль – по вкусу.
    • Масло растительное – 2 ст.л.
    • Лимон – по желанию.

    Приготовление:

    Очистить и нарезать мелким кубиком репчатый лук, картофель и морковь. Обжарить на сковороде лук с морковью до прозрачности, добавить зиру, мяту, все перемешать и отставить.

    В сотейнике отварить картофель вместе с чечевицей. Добавить соль и острую паприку. Затем всыпать обжаренные овощи, томатную пасту и варить еще несколько минут.

    Измельчить суп с помощью погружного блендера. Разлить по тарелкам, добавить сок лимона и подавать к столу.

    Мерджимек с курицей

    Нежный аромат этого блюда приведет в восторг ваши вкусовые рецепторы.

    Ингредиенты:

    • Чечевица – 1 ст.
    • Куриное филе – 1 шт.
    • Картофель – 2 шт.
    • Морковь – 2 шт.
    • Лук – 1 шт.
    • Паприка – 1 ст.л.
    • Молоко – 1 ст.
    • Соль, перец – по вкусу.
    • Лимон – 0, 5 шт.

    Приготовление:

    Куриное филе отварить, вынуть из бульона, остудить, навар  отставить.

    Лук и морковь пассеровать прямо в кастрюле с добавлением растительного масла. Добавить нарезанный и очищенный картофель и чечевицу, залить все куриным бульоном и варить до готовности.  Затем пюрировать суп до состояния однородности.

    Влить стакан молока, добавить соль, перец и паприку по вкусу, довести до кипения и снять с огня. Разлить по тарелками и добавить нарезанное куриное мясо. Украсить суп тонкими долками лимона. Приятного аппетита.

    Чечевичный суп по – турецки

    Легкий и очень полезный супчик. Идеальный для любителей здорового питания.

    Ингредиенты:

    • Чечевица – 250 гр.
    • Вода -2 л.
    • Лук репчатый – 1 шт.
    • Морковь – 1 шт.
    • Масло оливковое – 100 гр.
    • Мука – 1 ст.л.
    • Помидоры свежие – 3 шт.
    • Соль – по вкус.
    • Мята сухая – 1 ч.л.
    • Паприка сухая  – 1ст.л.

    Приготовление:

    Помидоры очистить от кожуры и натереть на терке. На сковороде обжарить муку с добавлением оливкового масла, соединить с натертыми томатами и протушить несколько минут. Затем снять в плиты и отставить.

    В кастрюле обжарить нарезанный лук и морковь, добавить к ним сухую чечевицу, залить водой и варить до готовности на среднем огне. Затем соединить с зажаркой, приправить солью и прогреть вместе несколько минут.

    С помощью погружного блендера перебить блюдо в пюре. Подавать в горячем виде со щепоткой сухой мяты и паприки.

    Вкуснейший суп «Эзогелин»

    Особенность этого блюда в том, что кроме чечевицы сюда входят еще другие крупы.

    Ингредиенты:

    • Чечевица красная – 200 гр.
    • Рис -2 ст.л.
    • Булгур – 2 ст.л.
    • Бульон овощной – 1,5 л.
    • Лук – 1 шт.
    • Чеснок – 2 зубчика.
    • Мука – 1 ст.л.
    • Паста томатная – 1 ст.л.
    • Паприка – 1 ч.л.
    • Мята сухая – 1 ч.л.
    • Масло растительное – 2 ст.л.
    • Масло сливочное – 2 ст.л.
    • Соль, перец – по вкусу.

    Приготовление:

    В кастрюле для приготовления супа растопить сливочное масло. Обжарить измельченный репчатый лук с чесноком до прозрачности. Все крупы промыть под проточной водой и отправить в кастрюлю. Обжарить несколько минут на среднем огне.

    Бульон довести до кипения и залить в кастрюлю. Варить до готовности на среднем огне.

    Отдельно на сковороде обжарить муку на растительном масле, добавить томатную пасту, все смешать и слегка обжарить до загустения. Затем влить 2 стакана воды, размешать, чтобы не было комочков, довести до кипения и добавить паприку и мяту, все смешать и отставить.

    Когда крупы сварятся, влить к ним получившийся соус и добавить соль и перец. Прокипятить все вместе на протяжении минуты и разливать по тарелкам. Подавать с сухариками.

    Пикантный суп с крутонами

    Оригинальное блюдо с ароматом мяты и тмина.

    Ингредиенты:

    • Чечевица красная – 1 ст.
    • Рис – 0,5 ст.
    • Помидоры свежие – 2 шт.
    • Лук красный – 1 шт.
    • Чеснок – 3 зубчика.
    • Тмин – щепотка.
    • Мята сухая – 1 ст.л.
    • Зира – 0,5 ч.л.
    • Лимон – 2 дольки.
    • Сухарики – 100 гр.
    • Соль, перец – по вкусу.

    Приготовление:

    Рис и чечевицу тщательно промыть под проточной водой.

    Лук нарезать кубиком и обжарить на сковороде вместе с чесноком и измельченными помидорами. Добавить крупы, влить воду и довести до кипения. Всыпать все специи и варить на медленном огне до готовности. Затем перетереть в пюре.

    Подавать суп с сухариками и долькой лимона.

    Чечевичный суп с сыром

    Нежное блюдо с ароматом мускатного ореха и пармезана.

    Ингредиенты:

    • Чечевица – 1 ст.
    • Бульон куриный – 1,5 л.
    • Морковь – 2 шт.
    • Помидор – 2 шт.
    • Чеснок – 4 зубчика.
    • Пармезан – 200 гр.
    • Орех мускатный – щепотка.
    • Лавровый лист – 2 шт.
    • Лимон – 0,5 шт.
    • Соль, перец – по вкусу.
    • Орегано – 1 ч.л.
    • Базилик сухой – 0,5 ч.л.

    Приготовление:

    Чечевицу коричневую предварительно промыть и замочить в холодной воде. Затем высыпать в кастрюлю, залить бульоном и варить до готовности, на это уйдет около 40 минут, так как этот сорт чечевицы дольше готовится.

    Отдельно, на сковороде обжарить измельченный чеснок с морковью и помидорами. Добавить базилик, орегано, соль, перец , немного воды и тушить до готовности овощей.

    Пармезан натереть на мелкой терке и половину высыпать в сковородку с подливкой. Добавить молотый мускатный орех и довести до кипения.

    Когда чечевица будет почти готова, соединить ее с зажаркой и проварить вместе несколько минут. Взбить содержимое кастрюли блендером до пастообразной консистенции. По желанию добавить еще воды или специи. Прогреть еще раз на плите и разлить по тарелкам. Подавать с пармезаном. Приятного аппетита.

    Нежный суп из чечевицы

    Вкуснейшее, насыщенное блюдо с томатной заправкой.

    Ингредиенты:

    • Лук репчатый – 1 шт.
    • Морковь – 1 шт.
    • Чечевица – 1 стакан.
    • Томатный соус – 2 ст.л.
    • Соль, перец, паприка – по вкусу.
    • Масло подсолнечное – 2 ст.л.

    Приготовление:

    Лук и морковь очистить, помыть и измельчить. Морковь натереть на крупной терке, а лук нарезать мелким кубиком.

    Обжарить овощи на сковороде с растительным маслом до прозрачности. Добавить к ним томатный соус и протушить несколько минут. Затем добавить чечевицу и все размешать.

    В кастрюле закипятить 1,5 литра воды  и высыпать туда содержимое сковородки.  Варить до готовности чечевицы. Затем добавить паприку, соль и черный молотый перец по вкусу. Разлить по тарелкам и насладиться нежным вкусом блюда.

    Нежный турецкий суп

    Добавление сливок в чечевичный суп придаст блюду мягкость и нежность.

    Ингредиенты:

    • Чечевица – 100 гр.
    • Морковь – 0,5 шт.
    • Лук – 0,5 шт.
    • Вода – 600 мл.
    • Масло сливочное -1 ст.л.
    • Мука – 1 ст.л.
    • Растительное масло – 2 ст.л.
    • Сливки 30% - 50 мл.
    • Соль, перец – по вкус.
    • Мята, лимон – по вкусу.

    Приготовление:

    Чечевицу промыть под проточной водой.  Всыпать в кастрюлю залить водой, довести до кипения и варить на среднем огне до готовности.

    Нагреть на плите сковородку, смешать в ней 2 вида масла и обжарить лук нарезанный мелким кубиком на протяжении минуты, затем добавить морковь и готовить до прозрачности. Потом всыпать муку и готовить, помешивая еще несколько минут. 

    Высыпать в кастрюлю содержимое сковородки, приправить солью и перцем. Влить сливки и измельчить блендером до состояния пюре. Подавать,  украсивши веточкой свежей мяты и долькой лимона.

    Такое блюдо может стать идеальным обедом для всей семьи. Подавать его стоит с гренками или крутонами.

    Турецкий суп из красной чечевицы

    Все началось с того, что я проинспектировала свои закрома и очень удивилась, что у меня какое-то фантастическое количество чечевицы, причем, самого разного цвета и размера. Одно время я ею сильно увлеклась. После того, как мне в руки попал удивительный рецепт "На манер ризотто чечевица с горгонзолой". Это было очень просто и фантастически вкусно! Знаете, как говорят, если хочешь познакомиться или полюбить продукт, начни с отличного и вкусного рецепта. Мне повезло. 

    Потом часто бывая в Турции, обратила внимание, что почти в каждом ресторане наравне с куриным супом, почти всегда в меню есть суп из чечевицы. Оказалось, что он там очень популярен и мне наша соседка даже рассказала, как она его готовит. Причем в каждой семье чечевичный суп готовят по-своему. Очень быстро и просто, все ингредиенты на глазок. Основные составляющие любого такого супа являются: сама чечевица, лук, оливковое масло, пряности. Из приправ - различные перцы, сладкие и острые: все  виды сушеной паприки домохозяйки кладут буквально во все блюда. Также в чечевичный суп из зелени  чаще добавляют мяту и, конечно, сок лимона.
    Что интересно, даже летом с сухой зеленью! Чему я была очень удивлена.
    Турки странные. При наличии отличных баклажанов они и летом делают фаршированные, используя сухие заготовки. Но в жару сытный обжигающий суп не является предметом мечтаний. А сейчас, когда так похолодало, вот очень хочется горяченького и согревающего, он как раз к месту.

    "Мерджимек чорбасы", что в переводе - "суп из красной чечевицы" - один из распространенных супов турецкой кухни.


    Обзор моих запасов чечевицы: слева -зеленая, справа желтая и красная.

    Надо:

    1-1,5 л бульона( овощного, куриного) или просто вода
    200- 250 г красной чечевицы
    1 средняя луковица
    1 средняя морковь
    1 ст. л. томатной пасты
    1 ст. л. перечной пасты
    2 шт. картофель ( факультативно) не использую
    щепотка тимьяна
    мята сухая или порезанная свежая
    Оливковое масло
    Соль
    Свежесмолотый черный перец

    Для подачи лимон

    Порезать лук, натереть на терке морковь.
    В кастрюле с толстым дном или в сотейнике разогреть оливковое масло.
    Спассеровать лук , затем положить морковь и обжарить вместе до мягкости.
    Добавить обе пасты, тимьян, мяту, обжаривать еще минуту.
    Добавить чечевицу, бульон, примерно литр, слегка посолить.
    Варить на среднем огне, прикрыв крышкой, от 25 до 40 минут. У меня меньше 40 минут не получается.
    Зернышки должны полностью развариться, а суп загустеть.
    Суп пюрировать.
    Проверить на соль, поперчить, если густой - разбавить бульоном и довести до кипения.

    Подается с заправкой и кусочком лимона.

    Заправка может быть разная:

    2 ст. л. топленого масла
    1 ч. л. сухой мяты
    щепотка сухого тимьяна
    красный стрый перец

    Растопить топленое масло, добавить зелень и специи. Держать на огне 20-30 секунд. Следить, чтобы не сгорело.

    Еще вариант:

    3 ст л. топленого масла
    1.ч. л. томатная паста
    0,5 ч.л. паприки сладкой
    острый перец по вкусу

    Распотить топленое масло, добавить томатную пасту и перецы.  Перемешать и прогреть.

    Еще можно  просто присыпать суп острой паприкой и полить оливковым маслом

    И, конечно, в каждую тарелку выжать лимон.

    Грейтесь на здоровье!

    Турецкий чечевичный суп — пошаговый рецепт с фото

    Приготовление турецкого чечевичного супа:

    1 готовим чечевицу.

    Чечевицу высыпьте в сито и как следует промойте. Замачивать ее не нужно.
    Подождите пока с крупы стечет лишняя вода, а затем пересыпьте ее в кастрюлю и залейте 1 литром воды. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите до кипения. Как только чечевица закипит, снимите с поверхности воды пенку, убавьте огонь, влейте еще 200 миллилитров воды и оставьте все вариться 10 минут.
    2 готовим овощи.

    Пока варится чечевица, подготовьте овощи. В сковороде нагрейте растительное масло и растопите в нем сливочное. Перемешайте.

    Луковицу очистите от шелухи, порежьте мелкими кубиками и обжарьте в смеси масел в течение 1-2 минут, все время перемешивая.
    Морковь очистите от кожуры, промойте и измельчите с помощью средней терки. Добавьте тертую морковь к луку, перемешайте и тушите в течение 3-4 минут, пока овощи не станут мягче.
    Не снимая сковородку с огня смешайте тушеные овощи с пшеничной мукой и продолжайте жарить еще 3-4 минуты.
    3 варим турецкий чечевичный суп.

    Пересыпьте обжаренные в муке морковь и лук в кастрюлю с чечевицей и хорошенько перемешайте. Добавьте по вкусу соли и черного молотого перца. Перца можно добавить и меньше, чем указанно в списке ингредиентов. Вновь перемешайте суп и снимите его с огня.
    4 взбиваем турецкий чечевичный суп.

    Добавьте в кастрюлю с супом жирные сливки, а затем с помощью погружного блендера взбейте все в однородную массу. Но будьте осторожны, ведь содержимое кастрюли очень горячее, не обожгитесь!
    5 подаем турецкий чечевичный суп.

    Готовый турецкий чечевичный суп разлейте по порционным тарелкам, украсьте каждую зеленью, ломтиками лимона и жирными сливками. По консистенции блюдо похоже на густое пюре, а по вкусу просто невероятно! Вкусно, пряно и стыно! Подавайте турецкий суп на обед как первое блюдо, дополнив его гренками или хрустящими тостами.
    Приятного аппетита!
    Советы к рецепту

    – Вместо черного молотого перца можно добавить красный. В таком случае суп получится острее.

    – Так же в турецкий чечевичный суп можно добавить томатную пасту, смешав ее с луком и морковью во время того, как вы будете тушить овощи.

    – Вместо воды для приготовления турецкого чечевичного супа можно использовать куриный, мясной или овощной бульон. Тогда блюдо получится еще наваристей и сытней.

    Турецкий суп из красной чечевицы (Mercimek Corbasi) • Единороги на кухне

    Опубликовано: · Изменено: автор: Shadi HasanzadeNemati · Этот пост может содержать партнерские ссылки.

    Турецкий суп из красной чечевицы лучше всего подавать с лимонным соком. Этот веганский суп без глютена так просто приготовить дома.

    Турецкая кухня предлагает множество простых и вкусных рецептов, не требующих экзотических ингредиентов. Вы можете приготовить такие рецепты, как чачик (турецкий йогурт и огурец), гезлеме (турецкие лепешки с начинкой) и турецкий салат из белой фасоли с основными продуктами в кладовой и в холодильнике.Этот суп из красной чечевицы - еще один простой турецкий рецепт, который можно приготовить дома.

    Красная чечевица в турецкой кухне

    В турецкой кухне во многих рецептах используется красная чечевица из-за ее мягкой текстуры и универсальности. Такие блюда, как турецкие веганские фрикадельки из чечевицы, распространены в Турции, и вы можете наслаждаться ими в разных случаях. Красная чечевица готовится быстро, и в отличие от коричневой и зеленой чечевицы, которая сохраняет форму после приготовления, красная чечевица легко ломается и поэтому идеально подходит для приготовления мягких и кремовых супов.

    Красная чечевица имеет много полезных питательных свойств, и с ней так легко работать. Я предлагаю вам всегда держать в кладовой немного красной чечевицы, потому что она отлично подходит для быстрого ужина в будние дни.

    Польза красной чечевицы

    Красная чечевица, как и другие виды чечевицы, очень питательна. Они богаты витамином B и калием. Помимо того, что красная чечевица не содержит глютена, жира и низкокалорийна, она также является отличным источником белка для вегетарианцев и веганов, а также богата клетчаткой.Чечевицу очень легко приготовить, и обычно она готова в течение 20-30 минут.

    Знаете ли вы? Хотя чечевица в основном используется в кухнях Ближнего Востока, Средиземноморья и Северной Африки, в наши дни крупнейшим производителем чечевицы является Канада.

    Легкий турецкий чечевичный суп

    Турецкий суп из красной чечевицы, известный как мерчимек корбаси, - один из самых популярных супов в турецкой кухне. Это простое блюдо, приготовленное из нескольких ингредиентов, имеет свежий вкус благодаря лимону.Приправа для этого супа - тмин и перец Алеппо. В турецких ресторанах подают мерчимек корбаси в качестве популярной закуски или легкого ужина.

    Многие турки называют мерчимек корбаси своим любимым супом наряду с йогуртовым супом (яйла корбаси). Турецкие супы обычно более водянистые и менее густые по сравнению с другими супами, поэтому они идеальны в качестве закусок или легких блюд.

    Как и многие другие средиземноморские рецепты, мерсимек корбаси - это веганский рецепт, который также не содержит глютена.Это ужин в последнюю минуту в будний день, который можно приготовить в кратчайшие сроки, потому что ингредиенты всегда готовы и под рукой.

    Ингредиенты для приготовления турецкого чечевичного супа

    Чтобы приготовить этот легкий и простой суп из красной чечевицы, вам понадобится несколько ингредиентов:

    • Оливковое масло
    • Красная чечевица
    • Лук
    • Морковь
    • Томатная паста
    • Соль, тмин, перец Алеппо и черный перец

    Приправа для этого супа, как уже говорилось выше, очень простая.Добавление перца Алеппо придает супу великолепный вкус, но не делает его слишком острым. Лучше всего подавать этот мягкий сливочно-чечевичный суп с добавлением свежего лимона.

    Какие еще овощи я могу использовать?

    В некоторых рецептах турецких супов из чечевицы можно увидеть добавление картофеля. Вы можете добавить картофель, если хотите, чтобы суп был гуще. Я также пробовала супы из красной чечевицы в Турции, в которых вместо моркови используется картофель или просто не добавляется морковь. Это базовый рецепт супа, который вы можете настроить по своему вкусу.

    Сколько мне нужно чечевицы?

    Красная чечевица имеет тенденцию увеличиваться в объеме при приготовлении. Я обычно использую ¼, чтобы & frac13; чашка красной чечевицы на человека, если я делаю этот суп в качестве закуски. Я обычно увеличиваю количество до ½ стакана, если подаю суп в качестве основного блюда или легкого ужина.

    Следует ли замочить красную чечевицу перед приготовлением?

    В отличие от многих других бобовых, чечевицу не нужно замачивать перед приготовлением. Красная чечевица готовится примерно за 20-30 минут, и вам не нужно ее замачивать.

    Как приготовить турецкий суп из красной чечевицы

    • Нагрейте оливковое масло в кастрюле и обжарьте лук до золотистого цвета.
    • Добавьте томатную пасту и готовьте в течение минуты. Добавить нарезанную морковь и варить несколько минут.
    • Затем добавьте красную чечевицу и специи. Хорошо перемешайте и добавьте воды.
    • Доведите до кипения и готовьте под крышкой около 20 минут. Снимите крышку и готовьте еще 10 минут, пока чечевица полностью не приготовится.
    • Смешайте суп в блендере или используйте погружной блендер.

    Это один из самых простых рецептов супа из чечевицы, который вы будете готовить регулярно. Он идеально подходит для прохладного вечера или когда вы спешите приготовить ужин. Это начинка, но в ней очень мало ингредиентов, которые вы можете изменить по своему вкусу!

    Сколько воды мне добавить?

    Красная чечевица впитывает много воды, поэтому не забудьте добавить в суп достаточно воды. Начните с чашек, а затем при необходимости добавьте еще воды.А так как вам может потребоваться добавить больше воды, попробуйте суп перед подачей, чтобы убедиться, что вы добавили достаточно соли и перца.

    Что делать с остатками

    Mercimek corbasi лучше всего подавать горячим и свежим. Если у вас остались остатки, просто храните их в герметичном, желательно стеклянном контейнере, и поставьте в холодильник на срок до 3 дней. Для подачи разогрейте суп в кастрюле с ½ стакана воды и тушите на среднем огне, пока он полностью не прогреется. Подавайте со свежим лимоном для большего аромата.

    Ищете другие рецепты супа из чечевицы?

    Рецепт турецкого супа из красной чечевицы (Mercimek Corbasi)

    Шади ХасанзадеНемати Турецкий суп из красной чечевицы лучше всего подавать с лимонным соком. Этот веганский суп без глютена так просто приготовить дома.

    Время приготовления 10 минут

    Время приготовления 40 минут

    Закуска, суп

    Кухня Средиземноморская, турецкая

    Порции 4 порции

    Калорий 327 ккал

    Инструкции

    • Нагрейте оливковое масло в кастрюле на среднем огне.

    • Обжарить лук до золотистого цвета. Добавить томатную пасту и варить минуту.

    • Добавьте морковь и готовьте пару минут.

    • К луку и моркови добавьте красную чечевицу, соль, перец, тмин, перец Алеппо и черный перец. Хорошо перемешайте и варите минуту.

    • Залейте водой и дайте супу закипеть. Варить под крышкой на среднем огне 20 минут. Снимите крышку и готовьте еще 10 минут, пока чечевица полностью не приготовится.

    • Смешайте суп в блендере или погружном блендере, пока он не станет кремообразным и однородным.

    • Подавать теплым с лимонным соком.

    Примечания

    • Вы можете добавить в этот рецепт одну картофелину (нарезанную), если хотите, чтобы она была больше начинки.
    • Если вам не нравится морковь, вы можете не использовать ее в этом рецепте.
    • Храните остатки в стеклянном герметичном контейнере до 3 дней. Чтобы разогреть суп, поместите суп в кастрюлю с & frac13; стакана воды и разогрейте на среднем огне.

    Nutrition

    Калорийность: 327 ккал Углеводы: 47 г Белки: 18 г Жиры: 8 г Насыщенные жиры: 1 г Натрий: 641 мг Калий: 787 мг Волокно: 22 г Сахар: 4 г Витамин A: 2753 МЕ Витамин C: 7 мг Кальций: 67 мг Железо: 9000 Вы приготовили этот рецепт? Дайте нам знать, как это было, оставив комментарий и 5-звездочный отзыв!

    Турецкий суп из красной чечевицы с мятой

    Это суп эзогелин, традиционный турецкий суп, который предположительно был изобретен несчастной невестой (гелин).Здесь, в Турции, его можно смешать с основными ингредиентами, которые есть на любой кухне. Этот вариант по вкусу точно такой же, как суп, который вы получите на семейном обеде или в кебабе. Невеста Эзо, вероятно, очистила и нарезала собственные помидоры, но в этом рецепте консервированная версия работает точно так же. Для более насыщенного вкуса попробуйте обжарить томатную пасту с овощами пару минут, прежде чем добавлять куриный бульон. Внимательно следите за ним в конце, так как зерна могут впитать слишком много жидкости и начать прилипать ко дну.Кроме того, измельченные хлопья красного перца более традиционны, чем кайенский перец. Посыпьте сверху и добавьте веточку мяты и дольку лимона сбоку для обслуживания в ресторанном стиле.

    Я нахожусь в Турции прямо сейчас, изучаю, как готовить турецкие блюда, и нашел это. До сих пор это был хит в моей семье, особенно с моим мужем. Говорит, что на вкус как в ресторане. Мне это тоже нравится, потому что эти ингредиенты, кажется, всегда есть у меня под рукой.

    Это потрясающе !! Я добавила лук и чеснок вдвое; использовал двойной запас и 1 фунт чечевицы.У меня не было риса, поэтому я использовал 1/2 стакана болгара. никаких нарезанных кубиками помидоров, поэтому используйте примерно 1/3 стакана томатной пасты. вдвое больше кайенского перца и перца - великолепно! Я даже не стал ждать, чтобы смешать его, просто отломил кусок плотного жевательного хлеба и принялся за него. Это конкурирует с супом, который я обнаружил в турецком ресторане в Кливленде.

    Этот рецепт феноменальный - вкус такой же, как в турецком ресторане, в который я хожу. Я использовал 1/2 стакана киноа вместо болгарского риса и риса. Я использовала 3/4 стакана красной чечевицы. Мне нужно было довести жидкость до 55 унций куриного бульона.Я приготовил все специи (1,5 ч.л. паприки, 1 ч.л. кайенского перца, 1,5 ст.л. мяты). Добавьте смесь лукового и чесночного порошка. 3 зубчика чеснока. Вместо нарезанных кубиками помидоров использовали 3 столовые ложки томатной пасты и 1 помидор сливы, нарезанный вручную кубиками. ТАК ВКУСНО! ОБНОВЛЕНИЕ: теперь это еженедельная еда в моем доме. Мой парень не может насытиться этим - он буквально наливает его в кофейную кружку и просто пьет.

    Я отказался от масла, используемого для воды, вместо стоковой и заменил болгарский на кускус.Я добавил кус-кус всего за 5 минут до подачи. Это вкусно пахло и имело прекрасный вкус! Спасибо за чудесный рецепт!

    Совершенно вкусно и ярко. Я добавил только 1/4 чайной ложки кайенского перца, который идеально мне подходил, и я использовал два зубчика чеснока. Он выглядел так хорошо в несмешанном виде (а фото в рецепте не в смеси), что я попробовала его в смешанном, а не в смешанном виде. Я не вижу необходимости смешивать это, если вы не предпочитаете текстуру, но он был лучше на вкус и имел лучшую текстуру для меня без смешивания.Я сделаю это снова так легко и вкусно!

    Нагрев: рецепт начинается с сильного нагрева и не поясняет дальнейшие действия. Результат: подгоревший суп. Готовка за 30 минут: в рецепте не указано, что суп накрыт, открыт или частично накрыт. Результат: не удалось добиться требуемой согласованности. Специи: для начала используйте 1/4 или 1/2 чайной ложки перца. Пропустите кайенский перец. Специи - это добавка или усилитель, а не победитель. Если вы когда-нибудь были в Новом Орлеане, вы знаете, о чем я говорю, поскольку они (в целом) знают, как правильно использовать острые специи.

    Мне понравился этот рецепт. Я простудился, и кайенский перец действительно помог мне. У меня не было томатной пасты, поэтому я использовал сок из консервированных помидоров и коричневый рис, потому что я не ем белый рис. Если вы все же используете коричневый рис, я бы рекомендовал использовать немного больше, чтобы он все еще напоминал суп в конце приготовления. Я обнаружил, что мне нужно добавлять воду при каждом разогреве, чтобы снова придать консистенцию супа.

    Я использую allrecipes.com много лет и никогда не удосужился написать отзыв.Однако этот суп настолько хорош, что я оказал бы публике медвежью услугу, если бы никогда не написал его для этого супа. Я люблю, люблю, люблю этот суп. Я делаю именно так, как написано, но у меня часто не хватает мяты; без него он так же хорош на вкус. Иногда я добавляю ложку сметаны или сливок, если мне нужно больше комфорта во время еды. Я удвоил и даже утроил рецепт без задоринки. Скажите своим друзьям и семье ... это хранитель!

    Турецкий суп из чечевицы | Дай мне немного духовки

    Этот пост может содержать партнерские ссылки.Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации.

    Этот рецепт турецкого супа из чечевицы удивительно легкий и свежий, его легко приготовить менее чем за 30 минут.

    Наша поездка в Стамбул прошлой осенью была, несомненно, одной из самых восхитительных поездок в моей жизни.

    Мы смогли отведать рекордное количество новых для нас турецких блюд, от менемена до мантов, от балик экмек до беяз пенир, от пиде до пияза, от фисташкового шашлыка до розового маринованного сока, от пудинга из куриной грудки до рахат-лукума, а также от множества других блюд. еще десятки.(Все запивали рекордным количеством крошечных чашек чая по пути.) Барклай и я решили, что подход Турции к еде - с их тщательно продуманными турецкими завтраками, шумными продуктовыми рынками, уличной едой на гриле всех видов, бесконечным мезе ( маленькие тарелки), а долгие вечера с раки и вином - это в основном способ поесть, о котором мы мечтаем, особенно когда мы путешествуем. И, боже мой, нам все это очень понравилось .

    Тем не менее, хотя нашим приоритетом определенно было попробовать как можно больше новых блюд во время нашей поездки, в каждом меню постоянно присутствовало одно знакомое блюдо, которое я не мог не заказывать хотя бы раз в день - уютную небольшую тарелку Турецкий суп из чечевицы.

    Вы все уже знаете, что я абсолютно обожаю хорошую тарелку чечевичного супа. Но особенно во время этой поездки мне понравился турецкий вариант, думаю, потому что он был таким легким и простым. В отличие от многих других супов из чечевицы, которые я пробовал (или делал) в прошлом, турецкий суп из чечевицы, как правило, супергладкий и бульонный, он слегка приправлен всего несколькими простыми специями и подается со свежей мятой и дольками лимона. , плюс время от времени сбрызните перцем Алеппо или перечным маслом для дополнительного разогрева.Этот суп из чечевицы всегда подавали в качестве закуски в Стамбуле, часто с добавлением свежеиспеченного лаваша. И это всегда было так мило и вкусно.

    Итак, конечно, я задал нашим серверам миллион вопросов, чтобы научиться делать это дома! Оказывается, его невероятно просто приготовить менее чем за 30 минут, он естественно без глютена и веганский, а также приятный и полезный, что мы особенно ценим в это время года. Нам очень понравился этот чечевичный суп, который подают с простым гарниром и, возможно, с лавашем или хлебом.И, на мой взгляд, лимонная и свежая мята очень важны, поэтому не забывайте покупать их, когда будете покупать продукты по этому рецепту.

    Хорошо, давайте приготовим полезный чечевичный суп! ♡

    Одно из наших первых блюд в Стамбуле - чечевичный суп, лаваш, пиде и все соусы.

    Турецкий суп из чечевицы Состав:

    Для приготовления этого традиционного турецкого супа из чечевицы (m ercimek çorbası ) вам понадобятся следующие ингредиенты:

    • Овощи: Этот рецепт супа из чечевицы готовится из простой основы из лука (белого или желтого), моркови и небольшого картофеля (я использовал золото Юкона).
    • Наличие: Овощной или куриный бульон - на ваш вкус.
    • Красная чечевица: Которая быстро готовится и хорошо разлагается в этом супе.
    • Томатная паста (по желанию): Половина супов из чечевицы, которые мы пробовали в Турции, также были приготовлены с томатной пастой, которая придает великолепный аромат и делает суп более оранжевым (по сравнению со светло-желтым). Я рекомендую это!
    • Приправы: Смесь молотого тмина, морской соли, черного перца и перца Алеппо.(Тем не менее, если у вас нет под рукой перца Алеппо, вы можете заменить его сладким или копченым перцем, а также немного кайенского перца.)
    • Свежие дольки лимона и свежая мята: Много свежевыжатого лимонного сока необходимо, чтобы сделать этот суп ярче. В ресторанах также обычно посыпают суп сушеной или свежей мятой, но я настоятельно рекомендую свежий, если это возможно.

    Как приготовить турецкий суп из чечевицы:

    Чтобы приготовить этот турецкий рецепт супа из чечевицы, просто…

    1. Обжарьте овощи. Обжарьте нарезанные кубиками лук и морковь в сливочном (или оливковом) масле до размягчения. Затем добавьте томатную пасту (если используете), тмин и перец Алеппо и тушите еще немного, чтобы раскрыть их вкус.
    2. Симмер. Затем добавьте бульон, красную чечевицу и картофель. И варите суп, пока чечевица не станет мягкой, около 15 минут.
    3. Пюре (по желанию). Я предпочитаю использовать погружной блендер, чтобы размять суп прямо в кастрюле, пока он не станет полностью однородным.Или, если у вас нет погружного блендера, вы можете перелить суп двумя порциями в традиционный блендер и пюрировать до однородной массы. (Однако, как всегда, будьте очень осторожны при смешивании горячих жидкостей в традиционном блендере, так как они расширяются при смешивании. Я рекомендую разделить суп пополам и смешать две отдельные порции, а также наклонить крышку крышки блендера, чтобы горячий воздух может сбежать при необходимости.)
    4. Сезон. Как всегда, не забудьте попробовать и при необходимости посолить и поперчить.
    5. Подавать. Затем подавайте его теплым и красивым, посыпав измельченной свежей мятой и большим количеством свежевыжатого лимонного сока.

    Возможные варианты:

    Не стесняйтесь проявить творческий подход и изменить этот турецкий рецепт супа из чечевицы на свой вкус! Например, смело…

    • Сделайте сбрызнуть соусом чили: Некоторые супы из чечевицы, которые мы пробовали в Стамбуле, были сбрызнуты маслом чили, и это было восхитительно. Чтобы приготовить его, просто растопите несколько столовых ложек сливочного (или оливкового) масла, добавьте одну-две чайных ложки чили Алеппо до однородности, а затем полейте суп в сервировочных мисках.
    • Добавить чеснок: Чеснок не кажется таким традиционным для настоящего турецкого супа из чечевицы, но мне нравится добавлять дополнительные зубчики (прессованные или измельченные) в овощное соте для дополнительного аромата.
    • Опустите картофель: В некоторых местах нам сказали, что они сгущали свой суп с помощью ру вместо картофеля, что вы можете сделать вместо этого, если хотите отказаться от картофеля.
    • Сделайте это веганским: Просто выберите оливковое масло и овощной бульон вместо куриного, и готово!

    Более здоровые рецепты супов:

    Ищете более полезные рецепты супа, чтобы приготовить это время года? Вот несколько моих любимых!

    Распечатать часы значок часов

    Описание

    Этот рецепт турецкого супа из чечевицы настолько прост и удобен, что его легко приготовить менее чем за 30 минут.


    • 1 столовая ложка сливочного масла (или оливкового масла)
    • 1 средний белый лук, очищенный и нарезанный кубиками
    • 1 морковь, нарезанная кубиками
    • 1 столовая ложка томатной пасты (по желанию)
    • 1 чайная ложка молотого тмина
    • 1/2 чайной ложки перца Алеппо *
    • 6 стаканов овощного или куриного бульона
    • 1 стакан красной чечевицы, промытой и собранной
    • 1 маленькая золотая картошка Юкон, нарезанная кубиками 1/2 дюйма
    • мелкая морская соль и свежемолотый черный перец по вкусу
    • дольки свежего лимона и нарезанная свежая мята для сервировки

    1. Обжарьте овощи. Растопите сливочное масло (или разогрейте масло) в большой кастрюле на среднем или сильном огне. Добавьте лук и морковь и обжарьте 5 минут до размягчения, периодически помешивая. Добавьте томатную пасту (если используете), тмин и перец Алеппо. Обжарить еще 1 минуту, периодически помешивая.
    2. Симмер. Добавьте бульон, красную чечевицу, картофель и перемешайте. Продолжайте варить, пока суп не закипит. Уменьшите огонь до средне-слабого, чтобы поддерживать кипение, накрыть крышкой и варить 15 минут (или пока чечевица не станет мягкой).
    3. Пюре (по желанию). Если вы хотите сделать суп пюре, используйте погружной блендер, чтобы сделать пюре полностью однородным. Или переложите суп в традиционный блендер (я рекомендую делать это двумя порциями, чтобы не переполнять блендер) и тщательно перемешайте * до однородной массы.
    4. Сезон. Попробовать суп, приправить солью и перцем по вкусу.
    5. Подавать. Подавать теплым, посыпав свежей измельченной мятой и дольками лимона для отжима.(На мой взгляд, лимонный сок необходим, поэтому обязательно добавляйте его в суп!)


    Банкноты

    Заменитель перца Алеппо: Не стесняйтесь вместо этого заменить 1/2 чайной ложки сладкой паприки и щепотку кайенского перца, если у вас нет перца Алеппо.

    Традиционный блендер Примечание: Как всегда, будьте очень осторожны при использовании традиционного блендера. Горячие жидкости расширяются при смешивании, поэтому важно не переполнять блендер (я рекомендую не более чем наполовину) и всегда держать крышку на крышке блендера слегка приоткрытой, чтобы горячий воздух мог выходить.

    Хранение: Любые остатки можно хранить в запечатанных контейнерах в холодильнике до 3 дней или в морозилке до 3 месяцев.

    Турецкий суп из красной чечевицы - Vegan Richa

    Легкий турецкий суп из красной чечевицы с морковью, турецкими специями и мятой. Легкая еда в будни. Веганский рецепт без сои без глютена. Перейти к рецепту

    Супы - это отличная закуска или отдельное блюдо, которое подается с салатом или лепешками.А красная чечевица - безусловный фаворит в доме. Легкий, быстрый и универсальный. Не нужно ждать, пока фасоль пропитается и приготовится.

    Лук и чеснок готовятся до полупрозрачности. Затем добавляются и поджариваются морковь и другие овощи, специи, куриная мята, помидоры, чечевица и вода или бульон, и готово. Когда чечевица приготовится, тщательно перемешайте суп и подавайте с гренками, огурцом, лепешками или гарниром. У супа восхитительный вкус и в несмешанном виде, и его можно подавать на стол.

    Еще супы из блога

    Этот рецепт основан на сочетании рецептов всех рецептов.com и других сайтах и ​​эволюционировали в соответствии с моими личными предпочтениями.

    Обжарьте лук и чеснок до полупрозрачности. Добавьте морковь, специи и перемешайте. Добавьте чечевицу и воду и варите, пока чечевица не станет мягкой.

    Подавайте суп как есть или смешайте и подавайте.

    Распечатать рецепт

    Турецкий суп из красной чечевицы

    Легкий турецкий суп из красной чечевицы с морковью, турецкими специями и красной чечевицей. Легкий ужин в будние дни. Мало ингредиентов. Веганский рецепт без сои без глютена.Поскольку суп смешивается, овощи можно крупно нарезать, чтобы сэкономить время.

    Время приготовления 10 минут

    Время приготовления 25 минут

    Общее время35 минут

    Порций: 3 порции

    калорий: 179 ккал

    Автор: Vegan Richa

    Ингредиенты

    • 1 чайная ложка масла
    • 3/4 стакана (120 г) нарезанного лука
    • 3 нарезанных зубчика чеснока
    • 1/3 стакана (42,67 г) нарезанной моркови 4 молодой моркови или 1 средней моркови
    • 1 / 2 чайные ложки (0.5 чайных ложек) молотого тмина
    • 1/2 чайной ложки (0,5 чайной ложки) перца
    • 1/2 чайной ложки (0,5 чайной ложки) сушеного орегано
    • 1/4 чайной ложки (0,25 чайной ложки) или более черного перца
    • 1/4 чайной ложки (0,25 хлопья красного перца
    • 1 нарезанный помидор
    • 1-2 столовые ложки (1 столовая ложка) томатной пасты или кетчупа
    • 1 столовая ложка нарезанных свежих листьев мяты или используйте 1/2 чайной ложки сушеной мяты
    • 1/2 стакана (90 г) красная чечевица
    • 2 1/2 стакана (2,5 стакана) на 3 воды или овощного бульона
    • 1 / 2-3 / 4 чайной ложки (0.5 чайных ложек) соли или больше соли
    • хлопья красного перца мята, лимонный сок и оливковое масло для украшения

    Инструкции

    • Нагрейте масло в кастрюле на среднем огне. Добавить лук, чеснок и щепотку соли и варить до полупрозрачности. 5 минут.

    • Добавьте морковь и специи и хорошо перемешайте. Вы также можете добавить щепотку корицы для разнообразия. Варить 2 минуты.

    • Добавьте помидоры, томатный кетчуп и мяту, перемешайте и готовьте в течение 2 минут.На этом этапе вы можете добавить немного овощей и зелени.

    • Добавьте красную чечевицу, воду и соль и перемешайте. Частично накрыть крышкой и варить 15 минут. Уменьшите огонь до средне-слабого и продолжайте варить еще несколько минут, пока чечевица не станет мягкой, как вам нравится. Попробуйте, добавьте соли и специй, перемешайте. При необходимости добавьте воды.

    • Слегка остудить и перемешать погружным или обычным блендером (осторожно). Подавать в мисках с гарниром из хлопьев перца, лимонного сока, нескольких капель оливкового масла и измельченной свежей мяты (по желанию).Подавать с гренками, лепешками на выбор или гарниром.

    Notes

    Instant Pot: Выполните шаги 1-3 в режиме обжаривания. Используйте 2,5 стакана воды, закройте крышку, готовьте под давлением в течение 3 минут, осторожно быстро отпустите. При необходимости перемешайте. Питание рассчитано на 1 порцию

    Питание

    Пищевая ценность

    Турецкий суп из красной чечевицы

    Сумма на порцию

    калорий 179 Калорий в составе жира 18

    % дневная стоимость *

    Жир 2 г 3%

    Натрий 496 мг 22%

    Калий 677 мг 19%

    Углеводы 31 г 10% %

    Клетчатка 11 г 7 7 г 8%

    Белок 9 г 18%

    Витамин A 2825IU 57%

    Витамин C 18.8 мг 23%

    Кальций 85 мг 9%

    Железо 4 мг 22%

    * Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

    Турецкий суп из чечевицы | Рецепт

    Немногие блюда могут соперничать с давними традициями супа из красной чечевицы. Есть причина, по которой он остается таким же популярным, как никогда, спустя тысячелетия после того, как был впервые сделан: он абсолютно восхитителен и прост в использовании. Попробуйте этот вкусный и простой рецепт турецкого чечевичного супа.

    Большая часть блюд ближневосточной кухни имеет давние традиции - столетия, если не больше. Однако чечевичный суп может быть особенным.

    - Дай мне попробовать эту красную похлебку, я в обмороке, - говорит Исав Иакову в одной из басен Ветхого Завета.

    Исав весь день был в поле. Воспользовавшись возможностью, Джейкоб попросил первородство своего брата в обмен на тарелку его чечевицы. Исав, голодный, принял.

    Признаюсь, неясно, было ли в миске тушеное мясо или суп (чечевица использовалась для описания блюд, текстура которых находилась между ними).Я тоже не ручаюсь за достоверность рассказа.

    Но с какой стороны ни посмотри, совершенно очевидно, что вареная чечевица, которую едят ложкой, уже давно существует на Ближнем Востоке.

    Вездесущий суп

    Тысячелетия спустя чечевичный суп остается основным продуктом питания на большей части Ближнего Востока. И, конечно же, в Турции, где я живу. Редко бывает ресторан, маленький или большой, который не предлагает в своем меню тарелку чечевичного супа.

    Турецкая версия обычно довольно тонкая штука.Его редко едят как основное блюдо. Скорее, это небольшая закуска, чтобы согреться перед тем, как погрузиться в основное блюдо, будь то обед или ужин.

    Удобно, что большинство ресторанов и кафетериев с радостью продают вам yarım , или половину порции супа - независимо от того, прямо ли это указано в меню или нет.

    Суп также играет важную роль в месяц поста рамадан, когда ужин ифтар часто начинается с тарелки супа. Предпочтительно mercimek çorbası , всеми любимый и вездесущий чечевичный суп.

    Суп из чечевицы легко приготовить и наполнить ароматом

    Как и любое простое блюдо с такими давними традициями, существует удивительное количество способов приготовления турецкого чечевичного супа. Цвет часто говорит о том, что повар предпочитает.

    Некоторые из них желтые, что указывает на то, что были добавлены картофель и морковь, но не помидоры. Другие - более оранжево-красные, что предполагает наличие томатной пасты и, возможно, пасты из красного перца.

    Используемые жидкости также могут отличаться.

    Куриный бульон добавляет аромата, но если он слишком крепкий, он может заглушить нежный вкус красной чечевицы. Иногда это сложно для вегетарианцев. Многие турки не считают куриный бульон мясным продуктом и с радостью подтвердят, что суп вегетарианский.

    Я предпочитаю использовать воду для более легкого супа с более выраженным привкусом чечевицы. В качестве бонуса это сделать проще.

    Идеально подходит для ужина в будние дни.

    Попробуйте и эти варианты:

    Как подавать турецкий суп из чечевицы

    Это подводит нас к другому важному моменту.Как подавать турецкий суп из чечевицы.

    Выжимка лимона практически обязательна, поэтому везде, где есть суп из красной чечевицы, в непосредственной близости будут дольки лимона.

    Турки также любят добавлять ложку масла чили или масла чили. Это очень простое дополнение придает массу аромата, мгновенно превращая суп в нечто более особенное.

    В Египте часто добавляют гренки и карамелизированный лук. Лично мне нравится добавлять немного свежемолотой петрушки для придания травяного оттенка.

    В общем, все эти версии имеют больше общего, чем то, что их разделяет. Их все легко приготовить, и они очень вкусные.

    В конце концов, вот что действительно имеет значение, не так ли?

    Рецепт ниже - это способ приготовления супа из красной чечевицы. Иногда я добавляю чайную ложку землистой специи, небольшую картошку или уменьшаю количество жидкости для более густого супа. Не стесняйтесь изменять его и делать своим. Обслуживает 4.

    Состав

    • 3 столовые ложки оливкового масла
    • 1 средняя луковица, нарезанная
    • 1 средняя морковь, тертая
    • 3 зубчика чеснока, мелко нарезанного
    • 35 г (2 столовые ложки) томатной пасты хорошего качества
    • 15 г (1 столовая ложка) турецкой пасты из красного перца (acı biber salçası) (или больше томатной пасты)
    • 1 чайная ложка сахара
    • 180 г (200 мл / чашки) красной чечевицы
    • 1.2 литра (5 чашек) кипятка или легкого бульона
    • соль и перец
    • 1 лимон, нарезанный дольками, для подачи
    • небольшая горсть нарезанной плоской петрушки для подачи (по желанию)
    Масло / масло чили
    • 3 столовые ложки сливочного масла или масла первого отжима (я использую более мягкое)
    • 1 чайная ложка перца Алеппо (Pul Biber)

    Инструкции

    1. Нагрейте большую кастрюлю с толстым дном на среднем огне. Добавьте масло, лук и морковь.Обжаривайте, регулярно помешивая, 8-10 минут, пока не станет мягким, но не окрашенным.
    2. Добавьте чеснок, томатную пасту, пасту из красного перца и сахар. Жарьте, постоянно помешивая, 1-2 минуты, пока ароматы не наполнят вашу кухню, а томатная и перцовая пасты не пропитаются и хорошо не смешиваются с другими ингредиентами. Добавьте чечевицу и хорошо перемешайте.
    3. Добавьте воды и приправьте по вкусу солью и перцем. Количество воды - для довольно жидкого супа по-турецки. Уменьшите количество до 1 литра для более густой версии.Доведите до кипения, закройте крышкой и убавьте огонь до минимума. Оставьте вариться на медленном огне, пока чечевица не сварится и не начнет разваливаться, примерно 15 минут.
    4. Взбейте с помощью палочного блендера (или обычного блендера, стараясь не переполнять его). Оставьте огонь на несколько минут.
    5. Тем временем растопите сливочное масло (или оливковое масло первого холодного отжима) в небольшой сковороде или кастрюле до тех пор, пока оно не растает и не начнет пузыриться (или горячее, в случае масла). Снимите огонь и добавьте перец Алеппо.
    6. Подавайте суп теплым, добавив ложку масла чили и, если хотите, немного нарезанной плоской петрушки.И не забудьте немного лимонного сока.

    Банкноты

    Для более желтой версии, которую так часто подают в Турции, замените томатную и перечную пасту 1 небольшой мелко нарезанной картофелиной.

    Турецкий суп из красной чечевицы | Lands & Flavors

    Kırmızı Mercİmek Çorbası •

    Гладкий, пряный и питательный турецкий суп из красной чечевицы просто приготовить, и его лучше всего подавать с отжимом лимона и сбрызгиванием маслом с перцем.

    Супы регулярно подают в начале большинства турецких блюд, и этот суп из красной чечевицы, пожалуй, самый популярный. Это быстро, дешево и наполнено. Замечательный универсальный суп, он отлично подходит в любое время года, а также является прекрасным супом для тех, кто болен. Я помню, как моя мама готовила этот суп почти еженедельно, когда я был моложе… и она все еще готовит его по сей день! В этой версии я использую классические турецкие блюда и приправы: лук, тмин, мята и перец.Если вы всегда храните красную чечевицу в кладовой (а вам следует это делать!), Вы всегда сможете приготовить это идеальное блюдо в последнюю минуту.

    В отличие от зеленой или коричневой чечевицы, красная чечевица очень легко разрушается при приготовлении и превращается в кремовую консистенцию при смешивании. Этот суп можно приготовить сколь угодно гладким; просто продолжайте смешивать, чтобы получить шелковистую консистенцию, или вместо этого кратковременно смешайте для большей текстуры. Если вы хотите получить суп из чечевицы с более крупной текстурой, ознакомьтесь с моим рецептом ближневосточного супа из зеленой чечевицы с более сильными специями.

    Обязательно приготовьте супер простое масло паприки; он добавляет красивый яркий цвет в презентацию и землистую глубину аромата. Чтобы подать этот суп, сбрызните каждую миску примерно по чайной ложке масла паприки, выжмите сок лимона и дополнительно посыпьте мятой или красным перцем.


    Турецкий суп из красной чечевицы

    Гладкий, острый и питательный турецкий суп из красной чечевицы прост в приготовлении, и его лучше всего подавать с отжимом лимона и сбрызгиванием масла с перцем.

    Ингредиенты

    Для супа:

    • 1 стакан красной чечевицы
    • 2 столовые ложки оливкового масла
    • 1 большая луковица, мелко нарезанная
    • 1 большая морковь, нарезанная кубиками
    • 1 горка Столовая ложка томатной пасты
    • 2 чайные ложки
    • 1 чайная ложка паприки
    • ½ чайной ложки сушеной мяты
    • ½ чайной ложки тимьяна или орегано
    • ¼ чайной ложки черного перца
    • ¼ чайной ложки хлопьев красного перца (турецкий Pul Biber отлично подходит, если вы можете его достать)
    • 4 чайные ложки порошка овощного бульона или замените 4 стакана воды 4 стаканами приготовленного овощного бульона
    • ½ чайной ложки морской соли (или больше по вкусу, в зависимости от солености бульона)

    Для масла паприки:

    • 3 столовых ложки оливкового масла
    • 1½ чайных ложки паприки
    • ¼ чайной ложки хлопьев красного перца

    Инструкции

    902 50
  • Удалите из чечевицы посторонний мусор, промойте ее 2 или 3 раза, слейте воду и отложите в сторону.
  • В большой кастрюле на среднем или сильном огне обжарьте оливковое масло и лук со щепоткой соли в течение 3 минут. Добавьте морковь и тушите еще 3 минуты.
  • Добавьте томатную пасту и перемешивайте около 1 минуты. Теперь добавьте тмин, перец, мяту, тимьян, черный перец и красный перец и обжарьте в течение 10 секунд, чтобы специи распустились. Сразу же добавьте чечевицу, воду, бульон и соль. Довести суп до кипения.
  • После того, как она закипит, уменьшите огонь до среднего, накройте кастрюлю наполовину и варите 15-20 минут или пока чечевица не распадется и морковь полностью не приготовится.
  • Тем временем приготовьте масло паприки, взбивая оливковое масло, перец и красный перец в небольшой кастрюле на среднем огне. Как только вы увидите, что перец начинает пузыриться, снимите сковороду с огня. Готово.
  • После того, как суп приготовится и чечевица станет мягкой, смешайте суп в блендере или просто воспользуйтесь ручным блендером, чтобы получить желаемую консистенцию. Попробуйте добавить приправы и при необходимости посолить.
  • Подавайте суп, сбрызнув маслом паприки, дольками лимона, а также добавив мяту и красный перец, чтобы каждый мог приготовить его по своему вкусу.
  • 3.5.3208


    Турецкий суп из чечевицы | Укусы Бери

    Турецкий суп из чечевицы - это традиционное турецкое блюдо, которое очень полезно для здоровья и его очень легко приготовить! Его часто подают в качестве закуски, но также можно подавать как основное блюдо с хрустящим хлебом. Добавьте щепотку хлопьев красного перца чили и немного лимона, чтобы насладиться этим восхитительным средиземноморским супом!

    Мне просто нравится, что этот турецкий суп из чечевицы наполнен ароматом и имеет очень средиземноморский вкус.Если вы были в Турции, то наверняка уже знаете, какой восхитительный вкус у этого чечевичного супа! А если нет, попробуйте этот рецепт. Его любят все, кто его пробует. Так что в следующий раз, когда вам понадобится успокаивающая и согревающая миска супа, подумайте о том, чтобы приготовить эту! Тебе это понравится.

    Состав

    Для приготовления этого восхитительного турецкого супа из чечевицы вам понадобятся следующие ингредиенты:

    • Красная чечевица.
    • Лук.
    • Морковь.
    • Картофель (по желанию). Каждая турецкая семья готовит чечевичный суп по-своему. Не все используют картофель для супа из чечевицы, поэтому вы можете решить, хотите вы добавлять его или нет.
    • Бульон или бульон из куриных костей.
    • Тмин.
    • Паста из красного перца. Паста из красного перца - ключевой ингредиент многих турецких и средиземноморских рецептов. Вы сможете найти его в турецком или арабском продуктовом магазине. Если нет, просто используйте томатную пасту.У него другой вкус, но он будет работать одинаково хорошо!
    • Оливковое масло.
    • Хлопья лимона и красного перца (по желанию). Турецкий суп из чечевицы обычно подают с долькой лимона и хлопьями красного перца. Я полностью рекомендую это, особенно лимон. Таким образом, он намного вкуснее и является лишь частью турецкого супа!

    Как видите, для приготовления турецкого чечевичного супа совсем не нужны изысканные ингредиенты. Но не стоит недооценивать то, на что способны эти основные ингредиенты, если вы бросите их все в кастрюлю и смешаете.Они серьезно готовят очень вкусный суп, поверьте мне.

    Как приготовить турецкий суп из чечевицы

    Давайте перейдем к самой важной части этого поста: приготовлению безумно вкусного и согревающего супа! Этот рецепт очень простой и абсолютно надежный. Вам просто нужно выполнить следующие действия:

    1. Обжарьте овощи: Добавьте немного оливкового масла в кастрюлю и нагрейте кастрюлю. Затем вскоре обжарьте овощи в кастрюле. Затем добавьте пасту из красного перца и обжарьте все еще несколько минут.
    2. Дать супу закипеть: Добавьте в кастрюлю красную чечевицу, бульон из куриных костей и специи. Накройте кастрюлю крышкой и дайте всему покипеть 15 минут.
    3. Blend: Используйте погружной блендер, чтобы все смешать.
    4. Наслаждайтесь: Подавайте чечевичный суп с дольками лимона и хлопьями красного перца.

    Иногда для приготовления здоровой, сытной и вкусной еды достаточно основных ингредиентов и четырех простых шагов.

    Больше советов для вас

    • Сделайте суп вегетарианский / веганский: Этот суп традиционно готовится из домашнего куриного бульона.Если вы хотите, чтобы он был вегетарианцем и веганом, просто используйте овощной бульон для приготовления этого рецепта. Я иногда так делаю, и это очень вкусно!
    • Отрегулируйте количество пасты из красного перца / томатной пасты: Нет правильного или неправильного способа использования пасты из красного перца в этом рецепте! Моя мама любит использовать намного больше перечной пасты, чем я. Это действительно дело вкуса. Но я чувствую, что количество, указанное в рецепте, - это то, что вы обычно получаете в Турции (и как я люблю это больше всего).Так что попробуйте использовать больше или меньше красного перца, если хотите.
    • Сделайте большую партию этого супа: Этот суп отлично подходит для приготовления еды! Причина: на второй день суп вкуснее! Кроме того, очень легко приготовить большую кастрюлю с супом, а затем хранить его в холодильнике или заморозить.

    Еще рецепты средиземноморской кухни

    Распечатать рецепт ]]>

    Турецкий суп из чечевицы

    Этот турецкий суп из чечевицы - классический в турецкой кухне. Его часто подают в качестве закуски, но само по себе оно может стать отличным полезным блюдом! Он наполнен ароматом, и его обязательно стоит попробовать всем, кто любит средиземноморские блюда.

    Время приготовления 10 минут

    Время приготовления 15 минут

    Общее время25 минут

    Курс: суп, закуска

    Кухня: средиземноморская

    Порций: 4 порции

    калорий: 285 ккал

    Ингредиенты

    • 1 стакан красной чечевицы
    • 1 луковица
    • 1 морковь
    • 1 картофель по желанию
    • 2 чайные ложки оливкового масла
    • 5-6 чашек бульона из куриных костей или бульона, альтернативно: овощной бульон
    • ½ чайной ложки тмина
    • 1 столовая ложка пасты из красного перца или: томатная паста
    • соль и перец
    • дольки лимона и хлопья красного перца для сервировки

    Инструкции

    • Разогрейте кастрюлю с оливковым маслом на среднем огне.

    • Нарежьте лук, морковь и картофель (по желанию) на более мелкие кусочки. Немного обжарьте их в кастрюле, затем добавьте вкус красного перца и тушите еще несколько минут.

    • Добавьте в кастрюлю красную чечевицу, бульон из куриных костей и специи. Накройте кастрюлю крышкой и дайте ей покипеть в течение 15 минут, пока ингредиенты не станут мягкими.

    • Воспользуйтесь погружным блендером, чтобы взбить суп до кремообразной консистенции. Добавьте больше костного бульона или воды, если вы предпочитаете менее густой суп.Добавьте еще соли и перца по вкусу. Наслаждаться!

    Примечания

    • Сделайте это вегетарианским / веганским: этот рецепт традиционно готовится из куриного бульона, но вы можете заменить его овощным бульоном, чтобы сделать его вегетарианским или веганским.
    • Вы можете добавить еще пасту из красного перца или полностью отказаться от нее! Все делают это по-разному, поэтому отрегулируйте точное количество на свой вкус.