Чизкейк рецепт с творогом в духовке рецепт с фото пошагово в: Творожный чизкейк из творога в духовке рецепт с фото пошагово

Содержание

Творожный чизкейк из творога в духовке рецепт с фото пошагово

Шаг 1:

Как испечь творожный чизкейк из творога в духовке? Отмерьте необходимые ингредиенты для приготовления теста. Сливочное масло достаньте из холодильника заранее, чтобы оно стало мягким. Сливочное масло берите ароматное, вкусное. Яйцо вымойте и обсушите салфетками.

Шаг 2:

Муку соедините с разрыхлителем и какао, перемешайте. Просейте мучную смесь через сито, чтобы она обогатилась кислородом. Благодаря этому тесто после выпечки будет более пористым и нежным.

Шаг 3:

Мягкое сливочное масло разотрите с сахаром до однородности.

Шаг 4:

В масляную массу вбейте яйцо, тщательно перемешайте. Можно воспользоваться обычной вилкой.

Шаг 5:

В полученную смесь всыпьте просеянную с разрыхлителем и какао муку, перемешайте. Учтите, что муки у вас может уйти больше или меньше, чем у меня. Ориентируйтесь по консистенции теста. Здесь оно будет густое.

Шаг 6:

Быстро замесите шоколадное песочное тесто. Долгое вымешивание повлияет на свойства теста после выпечки. Оно не получится таким нежным и рассыпчатым.

Шаг 7:

Дно формы для выпечки (d=18-20 см) застелите пергаментом. Распределите тесто по дну и стенкам формы, формируя высокие бортики. Форму с тестом уберите в холодильник.

Шаг 8:

Для начинки возьмите мягкий творог любой жирности. Ванильный сахар можно заменить ванилином. Крахмал подойдет так же картофельный. Консервированные фрукты могут быть любыми.

Шаг 9:

Если творог неоднородной структуры, перетрите его в блендере с яйцом и сахаром.

Шаг 10:

Творожная масса должна быть гладкой, однородной, без комочков, чтобы чизкейк получился нежным.

Шаг 11:

Консервированные фрукты выложите на сито, чтобы стек лишний сироп. Нарежьте фрукты маленьким кубиками.

Шаг 12:

Протертую творожную массу выложите в удобную емкость. Добавьте ванильный сахар, кокосовую стружку и нарезанные фрукты. Аккуратно перемешайте.

Шаг 13:

Форму с тестом достаньте из холодильника. Выложите в форму творожную начинку, разровняйте.

Шаг 14:

Выпекайте чизкейк в заранее разогретой до 180С духовке 35-40 минут. При выборе температуры и продолжительности приготовления учитывайте особенности своей духовки.

Шаг 15:

Готовому чизкейку дайте остыть. Перед подачей по желанию можно украсить десерт любыми ягодами, шоколадом, листиками мяты… Либо можно ничем не украшать. Приятного аппетита!

Чизкейк из творога и печенья в духовке рецепт с фото пошагово

Когда нужна праздничная выпечка, но времени возиться с тестом нет, можно сделать чизкейк из творога и печенья в духовке. Тесто с успехом заменит крошка из песочного печенья. Творожная начинка выходит невероятно нежной, а ягодный джем привносит в десерт свою изюминку. Выглядит такой пирог весьма внушительно и может стать полноценной заменой торту.

Ингредиенты:

творог 9% – 500 г;
сметана 20% – 200 г;
джем ежевичный – 3 ст. л.;
яйцо куриное – 2 шт.;
сахар 2/3 стакана;
печенье песочное – 300 г;
масло сливочное 70 г;
соль щепотка.

Как приготовить чизкейк из творога и печенья в духовке

Подготовитьте все необходимое для чизкейка. Песочное печенье можно испечь самостоятельно или воспользоваться готовым “К чаю”, “Топленое молоко” и т. п. Масло достать заблаговременно, так как оно должно быть размягченным. Джем подойдет любой, но обязательно брать густой.

Печенье поломать и сложить в чашу кухонного комбайна.

Прокрутить до получения мелкой крошки, добавить мягкое сливочное масло.

Снова включить прибор на несколько секунд. Смесь станет похожей на мокрый песок.

Дно разъемной формы, здесь диаметр 20 сантиметров, выстелить бумагой для выпечки, смазывать не нужно. Края пергамента лучше оставить, так будет удобнее перенести готовый десерт на тарелку. Высыпать печенье, руками утрамбовать дно, сделать высокие бортики. Убрать в холодильник, чтобы корж затвердел.

Для начинки в миску выложить творог и желтки куриных яиц. Белки поместить в чистую посуду, пригодную для взбивания миксером и поставить в холод, они понадобятся позднее.

В творог добавить сметану и 0,5 стакана сахара. Здесь ориентируйтесь на свой вкус, для сладкоежек можно взять и побольше.

Пробить все погружным блендером, чтобы смешать ингредиенты и избавиться от творожных крупинок.

Ежевичный джем распределить по печенью ровным слоем.

Сверху выложить начинку. Разровнять и поставить в духовку прогретую до 160 градусов на 40 минут.

Когда время выпечки будет подходить к концу, достать белки из холодильника, всыпать щепотку соли и начать взбивание. Постепенно понемногу подсыпать оставшийся сахар. Взбить до устойчивых пиков.

Выложить на горячий творожный чизкейк, распределить по всей поверхности. Хорошо разравнивать не нужно, так десерт будет выглядеть привлекательнее. Можно специально сделать неровности ложкой.

Вернуть в духовку, увеличив температуру до 190 градусов, на 10 минут. Белковые выступы должны зарумяниться.

Дать полностью остыть в духовке, а затем убрать на ночь в холодильник. Только после этого чизкейк из печенья и творога можно нарезать и подавать. В теплом виде сделать это довольно проблематично, так как десерт очень нежный и может развалиться.

Творожный чизкейк — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Сегодня покажу, как приготовить Чизкейк из творога, быстро и просто. Творожный Чизкейк по вкусу очень похож на классический чизкейк, но, вместо дорогого сливочного сыра, готовится из обычного творога.

Творожный чизкейк — простая и вкусная домашняя выпечка на праздничный стол, и на каждый день Обязательно приготовьте этот простой и вкусный рецепт торта.

Рецепт опубликован 12 мая 2017 г
Обновлен: 1 февраля 2020 г

Ингредиенты

печенье песочное	250 г
сливочное масло	130 г
творог (18% жирности)	1 кг
яйца	4 шт
сахар	200 г
ванильный сахар	10 г (или ванильный экстракт — 1 ч.л.)
сливки (20-35%)	200 мл
цедра 1 лимона
сок 0,5 лимона

Общая информация

Общее время приготовления

6 ч

Активное время приготовления

30 минут

Сложность

Легкий

Кол-во порций

10-12 кусочков

Видеорецепт

Сначала приготовим песочную основу для чизкейка.
Песочное печенье измельчаем в блендере и пересыпаем в миску.

Растапливаем сливочное масло и вливаем масло к измельченному печенью.

Хорошо перемешиваем.

Форму для выпечки застилаем пергаментом.
И высыпаем песочную крошку в форму.

Разравниваем песочную крошку и утрамбовываем дном стакана.

Духовку разогреваем до 180 градусов Цельсия и выпекаем песочную основу 10 минут.
Вынимаем из духовки и отставляем в сторону, даем песочной основе полностью остыть.

Готовим творожный крем.
Лимон хорошо моем, обсушиваем и снимаем цедру.
Из половинки лимона выжимаем сок.
Пробиваем творог в блендере до мягкой однородной консистенции. Можно воспользоваться погружным блендером.

Совет

Творог для чизкейка я стараюсь брать самой высокой жирности.

Вот такой однородной консистенции получился у нас творог. Чем дольше пробиваем творог, тем более гладкую и однородную консистенцию он приобретает.

Перекладываем творог в большую миску.
Посмотрите, какая приятная консистенция у нас получилась, эта масса уже напоминает не творог, а скорее, творожный крем. Благодаря этому чизкейк у нас получится нежным и воздушным и в готовом виде будет похож именно на чизкейк, а не на творожную запеканку или сырники.

Добавляем сахар, маленькую щепотку соли, буквально на кончике ножа.

Совет

Соль добавлять не обязательно, я не всегда это делаю.

И ванильный экстракт или ванильный сахар.

Совет

Обязательно ароматизируйте творожный крем ванилью в любом доступном вам виде, это очень влияет на вкус готового чизкейка.

И теперь хорошо взбиваем творожный крем миксеером. В процессе взбивания крем становится более жидким и еще более однородным.

Добавляем цедру и сок лимона.

Совет

Можно не добавлять лимон в чизкейк. Он здесь придает тонкую лимонную нотку чизкейку, если любите – добавьте. Но это не обязательно.

Перемешаем миксером.

Теперь по оному добавляем яйца, каждый раз хорошо перемешивая творожную массу венчиком.

Яйца добавили.

И в самую последнюю очередь вливаем жирные сливки.

Вот такая довольно жидкая кремообразная творожная масса у нас получилась.

Выливаем наш творожный крем на творожную основу.

Разравниваем поверхность.
Можно немного постучать формой по столу, чтобы кремом заполнились все пустоты формы.

Выпечка Чизкейка на водяной бане.
Берем глубокий противень. В него ставим форму с нашим будущим чизкейком.
И аккуратно, по краю формы, вливаем кипящую воду.
Горячая вода должна доходить примерно до половины высоты формы.
тавим всю эту конструкцию в разогретую духовку (а может Вам сразу удобнее будет налить воду в противень, когда форма уже в духовке).
И выпекаем чизкейк 1 час при температуре 160 градусов.

Совет

Мы ставим для выпечки чизкейка невысокую температуру и выпекам с водяной баней для того, чтобы поверхность чизкейка осталась белой, он не должен зарумяниться. Если температура будет выше и чизкейк зарумянится – он получится более грубым и плотным по консистенции, и больше будет похож на творожную запеканку.

Прошел час, наш чизкейк готов. Достаем его из духовки и даем полностью остыть.
Затем убираем в холодильник и охлаждаем. Я убираю минимум на 4 часа или на ночь.

Готовый чизкейк нарезаем порционными кусочками и подаем со свежими или консервированными ягодами или фруктами. Если нет свежих ягод, можно сделать быстрый соус из замороженныой клубники, малины или других ягод. Ягоды размораживаем и пробиваем блендером до однородности, можно добавить сахар по вкусу.

Вот такой шикарный чизкейк у нас получился! Зовем всех к столу и наслаждаемся чудесной выпечкой. Желаю вам приятного чаепития и прекрасного настроения! Всего самого доброго! А с вами была Олеся на канале Готовим дома! До новых вкусных рецептов! Скоро увидимся!

Совет

Благодарю Вас за ЛАЙК!
СОХРАНИТЕ рецепт, чтобы не потерять!
Жду Ваши впечатления и фотоотчеты в комментариях!

Приятного Вам аппетита и пусть Ваш Чизкейк из творога будет вкусным и нежным!
Ваша ОЛЕСЯ

Поделись рецептом с друзьями!

Творожный чизкейк рецепт в домашних условиях

Распечатать рецепт

Автор рецепта:

Черкашина Юлия

Творожный чизкейк в домашних условиях с ванильным вкусом и ярким слоем вишни — идеальный десерт как по внешним, так и по вкусовым качествам. Широкий слой начинки из творога совсем не похож на запеканку, сырники и прочую подобную выпечку. Он отличается особой нежностью, напоминает «воздушное» суфле или густую кремовую массу.

Выгодно отличаясь от классического чизкейка, творожный аналог не предполагает использование труднодоступных или дорогостоящих продуктов — сыра «Филадельфия», жирных сливок. В данном случае пойдем на маленькую хитрость и заменим эти компоненты простой смесью творога и сметаны. А чтобы получить необходимую для чизкейка ровную текстуру, воспользуемся погружной насадкой блендера.

Ингредиенты:

творог (желательно не менее 9%) — 600 г;
сметана 20% — 180 г;
сахар — 150 г;
яйца — 3 шт.;
ванильный сахар — пакетик (8-10 г).

Для основы:

песочное печенье — 200 г;
сливочное масло — 100 г.

Для верхнего слоя:

вишня замороженная — 500 г;
сахар — 120 г;
вода — 250 мл;
желатин порошковый (быстрорастворимый) — 5 г.

к содержанию ↑

Творожный чизкейк рецепт в домашних условиях с фото

Для начала подготовим вишню для верхнего слоя. В 250 мл кипятка высыпаем сахар (120 г), размешиваем до полного растворения крупинок. Заливаем ягоду и оставляем на 2-4 часа (до полной разморозки).
Подготовим основу. Печенье дробим в чаше блендера до крошки или измельчаем вручную толкушкой.
Вливаем растопленное масло.
Тщательно перемешиваем массу, пропитывая масляной жидкостью всю крошку.
По дну разъемной формы диаметром 22 см прокладываем пергаментную бумагу, а затем распределяем крошки печенья. Трамбуя, формируем ровный слой. Ставим на 10-15 минут в разогретую до 160 градусов духовку.
к содержанию ↑
Творожная начинка для чизкейка рецепт
Творог растираем с помощью погружной насадки блендера. Не пропускаем этот шаг, даже если продукт изначально кажется однородным. Дело в том, что начинка чизкейка должна быть идеально гладкой и иметь кремовую шелковистость, а любой творог — это зернистая масса. Если пренебречь процессом растирания, творожные крупинки будут ощущаться в готовом десерте.
Добавляем два вида сахара (обычный и ванильный), сметану. Еще раз пробиваем массу блендером до однородной консистенции.
По одному вводим к творожной смеси яйца, после каждого размешивая ложкой или венчиком.
В итоге получаем гладкую массу, по консистенции напоминающую жидкую сметану.
к содержанию ↑
Как испечь творожный чизкейк в домашних условиях
Выпекать творожный чизкейк будем по правилам классического — на «водяной бане». Форму с пропеченной основой оборачиваем фольгой в 3-4 слоя. Это необходимо, чтобы внутрь разъемной емкости не просочилась вода.
Выливаем творожную начинку на слой песочной крошки.
Помещаем форму с будущим чизкейком в глубокий противень и наполняем его кипятком. Уровень воды должен доходить до середины формы.
Выпекаем, поддерживая температуру на отметке 160 градусов, около 80 минут (время может отличаться в зависимости от особенностей духовки). Включаем только нижний нагрев. Чтобы проверить готовность, можно слегка потрясти емкость — начинка испеченного чизкейка будет чуть-чуть «подрагивать» в центре. Освобождаем форму от фольги и противня с водой, а затем оставляем в выключенной духовке до остывания, приоткрыв дверцу.
к содержанию ↑
Оформление творожного чизкейка
Вишню откидываем на дуршлаг (жидкость не выливаем). Выкладываем ягоду на остывшую творожную начинку.
Желатин замачиваем в 40 мл холодной воды. Оставляем для набухания.
Отмеряем 250 мл вишневого сока, прогреваем. Жидкость должна быть горячей, но не кипящей. Температура 50-60 градусов, не более (пальцу горячо, но терпимо). Растворяем в нагретом вишневом соке набухший желатин.
Остудив, выливаем сок с желатином на слой вишни. Убираем форму в холодильник.
Когда желе полностью застынет, аккуратно проводим ножом вдоль бортиков. Снимаем кольцо, перекладываем десерт на тарелку. Перед дегустацией позволяем чизкейку постоять ночь в холодильнике, чтобы его структура полностью окрепла.
Творожный чизкейк в домашних условиях готов!

Приятного аппетита!

Чизкейк Нью-Йорк пошаговый рецепт с фото

Чизкейк — классическое блюдо американской кухни, которое прочно вошло в меню кафешек всего мира. Его достаточно просто готовить (если чётко следовать всем инструкциям в рецепте), а в результате получается невероятно вкусный и нежный десерт. Мы будем делать классику жанра — Чизкейк Нью-Йорк. Попробуем приготовить?

Самое сложное в приготовлении чизкейка — найти подходящий творожный (сливочный) сыр. По аутентичным рецептам используется сыр «Филадельфия» (Philadelphia). Главный недостаток этого варианта — этот сыр сейчас очень трудно достать в России. Поэтому подбираем сливочный сыр по мере возможности. Никакие плавленые сыры, творог, сметана и Маскарпоне не подходят. А уже тем более Creme Bonjour и прочие малополезные псевдосыры.

Общее время приготовления чизкейка: 10-12 часов (с учётом его «созревания» в холодильнике)!

Ингредиенты

печенье песочное 300 г
масло сливочное 100 г
сыр сливочный 600 г
сахар 150 г
яйца 3 шт.
сливки 30-35% 200 мл

Вместо жирных сливок можно использовать сливки 20% или даже 10%, но при этом немного уменьшится сливочный вкус.

Количество ингредиентов рассчитано для выпекания в форме диаметром 20-22 см, для формы 26 см количество ингредиентов увеличиваем в 1,5-2 раза, если, конечно, вы не любите низкий чизкейк. Напишу для тех кто ленится считать:
печенье песочное 500 г
масло сливочное 166 г
сыр сливочный 1 кг
сахар 250 г
яйца 5 шт.
сливки 30-35% 333 мл

Форму, конечно, нужно использовать разъёмную.

Если собираетесь готовить вариант чизкейка без бортиков, только с песочной основой, то используйте 150 г печенья и 50 г масла.

Вес чизкейка на выходе примерно 1,5 кг.

Приготовление

Подготавливаем все необходимые ингредиенты для приготовления чизкейка Нью-Йорк. Яйца (3 шт.), сыр (600 г), сливки (200 мл) и масло (100 г) достаём из холодильника заранее, за полчаса до готовки и оставляем их «нагреваться» до комнатной температуры.

Минут через 30 берёмся за основу — песочный слой. Для этого берём любое песочное печенье (300 г), какое только нравится. Светлое, тёмное, с орехами — любое. Я использовал детское печенье, в его составе сливочное масло, а не маргарин. Мелочь, а приятно. Можно приготовить самому: классическое песочное печенье или песочное печенье на растительном масле.

Готовим основу. Для этого нужно перемолоть печенье в крошку. Самые простые способы — блендер (измельчитель) или кухонный комбайн. Способ чуть сложнее: крошим и прокатываем скалкой печенье, убранное в пакет.

К этому моменту наше масло самостоятельно растаяло, стало пластичным и готово к дальнейшей работе. Я не рекомендую масло растапливать, так как оно распределяется в песочной крошке в виде капель, плохо удерживается и при выпекании будет вытекать. Соединяем крошку и масло. Должна получиться сыпучая масса.

Высыпаем нашу заготовку в форму. Лучше всего использовать разъёмную, у меня форма диаметром 24 см. Утрамбовываем равномерный слой чем-то плоским — например дном алюминиевой кружки. Можно делать с бортиками, можно — без, я люблю когда чизкейк с бортиком. Высоту бортиков регулируем самостоятельно. Готовую основу ставим на 5-10 минут в духовку, разогретой до 180-200°С. После этого вытаскиваем из духовки, немного выравниваем стенки и дно и оставляем остывать.

Теперь собственно сам чизкейк. Хорошо размешиваем творожный/сливочный сыр с сахаром (150 г) до однородности. Проще всего это делать миксером. Но! Нам необходимо только равномерно перемешать, не взбивать! Так что делаем всё на минимальной скорости, иначе будут появляться пузырьки и наш чизкейк будет похож на дырявый сыр.

По одному добавляем яйца. Очень хорошо перемешиваем массу после каждого введения яйца. Не торопимся. Стараемся не слишком взбить массу — если смесь будет перенасыщена пузырьками воздуха, при выпечке чизкейк может вздуться и треснуть. Поэтому работаем теперь не миксером, а лопаточкой или венчиком.

И в самом конце добавляем сливки (взбивать их не нужно) и снова аккуратно перемешиваем. Постучим ёмкостью об стол пару-тройку раз, пусть выйдет максимальное количество пузырьков воздуха, которые находятся внутри массы. Сама чиз-масса может получаться разной консистенции: от жидкой текучей до довольно плотной как сметана. Причины: разной плотности и влажности сыр, а также категория яиц. Я, например, используя яйца С0.

Выливаем начинку в форму с основой и аккуратно и ровно распределяем по всей площади. Слегка постучим формой об стол пару раз (так мы избежим пузырьков и неоднородности теста, так как те пузырьки, что близко к верхней границы чизкейка выйдут наружу).

Далее будем чизкейк выпекать. Тут необходимо немного отклониться в теоретическую часть, но оно того стоит. Под выпечкой чизкейка подразумевается стабилизация чиз-массы, то есть её уплотнение, чтобы при разрезании она держала форму. Собственно именно для этого в составе яйца. Во всяких разных рецептах в интернете предлагается форму заворачивать в фольгу, заливать в противень воду и по сути выпекать на водяной бане. Это делается для того, чтобы равномерно распределять температуру внутри духовки, чтобы чизкейк не сильно поднимался и не трескался. Но в итоге мы имеет лишь мокрую основу и сложность приготовления. Мы будем выпекать так: сначала ставим в разогретую до 200°С духовку на 10 минут, а затем убавляем температуру до 110°С и доводим чизкейк до готовности около часа. Всё зависит от некоторых особенностей, например, от диаметра вашей формы. Здесь ориентируйтесь так — центр чизкейка должен чуть подрагивать (если подвигать форму), но не быть слишком жидким. У меня на выпекание чизкейка в форме 24 см ушло 10 мин + 1 час. Обычно противень я ставлю чуть ближе к низу духовки. Если вы боитесь, что верх чизкейка у вас подгорит, то заранее подготовьте лист фольги, чтобы в случае чего накрыть форму сверху. Чизкейк любит когда за ним наблюдают в то время когда он находится в духовке, это важно не пренебрегайте этим. Следить постоянно не нужно, но раз в 10-15 минут заглянуть и посмотреть через стекло на состояние чизкейка надо бы. Если ближе к концу готовки верх чизкейка начал поднимать и трескаться — то это явный признак чрезмерного выпекания, то есть чизкейк передержали.

Итак, чизкейк в духовке вроде бы испёкся. Но это ещё не всё. Важно правильно охладить чизкейк. Если его быстро вытащить из духовки, то от резкого перепада температур наверняка он треснет. А зачем нам треснутый чизкейк?! Охлаждать чизкейк нужно в несколько этапов. Сразу после выключения духовки его необходимо оставить на 40-60 минут в духовке, затем приоткрыть дверцу духовки и оставить ещё на 30 минут. Далее достаём чизкейк и оставляем остывать уже при комнатной температуре на 1 час. Далее нужно провести ножом вдоль стенок формы, и уже после этого ставить в холодильник. Постепенное охлаждение в значительной степени снижает риск появления на десерте трещин!

Чизкейк Нью-Йорк получается очень нежным и однородным. Текстура у него как у очень нежной творожной смеси. Для полноты вкуса чизкейк должен находится в холодильнике как минимум 6-8 часов, я всегда оставляю на ночь и утро будет радостнее от великолепного десерта к кофе. Тут и потренировать силу воли опять же можно. Пик вкуса чизкейка приходится на третий день, это не шутка. Надо полагать, что после выключения духовки процесс приготовления чизкейка не окончен. При охлаждении и нахождении в холодильнике чизкейк продолжает «готовится», но уже в несколько ином от привычного нам понимании смысле.

Перед подачей я настоятельно рекомендую подержать чизкейк в морозильной камере пару часов, от этого он станет ещё вкуснее. Ну, и нож, которым будете разрезать желательно тоже охладить, чтобы срез был текстурным, а не растаявшим. По желанию, можно выложить на чизкейк кусочки сочных спелых фруктов или ягод. Или подавать классически — чистый чизкейк с листиком мяты и небольшим количеством клубничного соуса. Приятного аппетита!

Кстати, есть ещё вариант приготовить шоколадный чизкейк, если уж сильно захотелось шоколада для поднятия унылого настроения. А если же вам лень выпекать чизкейк или отсутствует духовка, то выбирайте рецепт чизкейка без выпечки.

Творожный чизкейк домашний, с выпечкой: рецепт с фото пошагово

Творожный чизкейк, домашний – это, пожалуй, один из самых вкусных полезных десертов. Тоненький коржик в сочетании с нежным творогом и сочными ягодами – это весьма вкусно!

И готовить творожный чизкейк в домашних условиях совсем не сложно, вот не сложнее, чем любую другую выпечку, а даже проще, как мне кажется. Тесто самое простое и быстрое, далее – творожной слой, который тоже очень легко приготовить, а сверху – любые ягоды или фрукты. И тут можно экспериментировать, ведь сейчас самый сезон разных ягодок. Я использовала вишню. Получился вкусный, нежный, сладенький десерт с легкой кислинкой от вишенок.

Этот рецепт не зря называется творожный чизкейк «домашний», ведь настоящий, классический нью-йоркский пирог делают из сыра Филадельфия, а в некоторых штатах заменяют на маскарпоне или сметану, но это уже модификация, попытка испечь похожий пирог по мотивам… Мы делаем тоже самое, используя творог. И в этом нет ничего плохого, пусть и вкус имеет отличия, но это все равно божественно вкусный и полезный пирог.

Наш творожный чизкейк с выпечкой в духовке, корж сделаем сами — это просто. Как вариант, можно купить песочное печенье и перемолоть его со сливочным маслом, а затем плотно выложить на дно формочки для запекания. Затем уже слоями — крем-сыр, фрукты, ягоды по желанию.

Ингредиенты для коржа:

Масло сливочное – 100 г
Мука – 1 стакан
Сметана – 1 ст.л.
Соль – щепотка
Сахарная пудра – 2 ст.л.

Для творожного слоя:

Ванилин – 1 пакетик
Творог – 700 г
Сахар – 3 ст.л.
Сметана – 3 ст.л.
Вишни – 1,5 стакана

Веганам или постящимся советую приготовить веганский чизкейк из тофу с тыквой!

Творожный чизкейк «домашний» в духовке с ягодами

Для того чтобы сделать тесто, я воспользовалась кухонным комбайном. Если у вас его нет, можно все сделать руками.

Итак, холодное сливочное масло и муку бросила в чашу комбайна. Нужно превратить это в крошку. С комбайном это дело 30 секунд, а вот, чтобы перетереть руками, понадобится минут 5.

Вот примерно так должно получиться вне зависимости от того, каким образом вы перетираете.

Далее бросила сметану, сахарную пудру, щепотку соли.

Еще раз включила комбайн на 1 минуту. Вот что получилось.

Я окунула руки в муку, выбрала из чаши получившуюся массу и слепила в колобок. Тесто мягкое, лепится прекрасно.

Завернула в пакет и поставила в холодильник на полчаса.

Затем, спустя это время форму смазала маслом.

И я использовала разъемную. Выложила тесто и руками разровняла его прям в форме. Поколола вилкой. И поставила в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут.

А пока подготовила творожный слой.

Для этого я опять воспользовалась той же насадкой своего комбайна (можно обычным погружным блендером это делать). В вымытую после теста чашу выложила творог. Я использовала фермерский. Всыпала сахар, ванилин, сметану.

Взбила до однородности – должна получиться кремовая текстура.

Когда корж запекся, выложила творожную массу и снова отправила в духовку на 15 минут, чтобы творог схватился чуть.

Вот так:

У вишни убрала косточки, а затем выложила их на запекшийся творожной слой. Сверху присыпала сахаром, так как вишенки кисленькие были.

Я сделала чизкейк с вишней, но можно добавить клубнику, чернику, черную смородину, бананы, персики, фруктовое желе. Мне кажется, что вкуснее всего с ягодами, которые имеют кислинку.

Опять поставила в духовку на 15 минут, чтобы запеклись и вишенки.

Вот и все, вкусный творожный чизкейк в домашних условиях на скорую руку готов!

Приятного чаепития!

✔️Шоколадный чизкейк из творога с Нутеллой в духовке – рецепт с фото пошагово

Этот рецепт шоколадного чизкейка мне сразу приглянулся тем, что в его составе была любимая с самого детства ореховая паста Нутелла. Знаете ли, одни воспоминания чего стоят! Но, как и водится, в прошлом всегда и деревья большие, и сладости вкуснее))

Хотя, отрицать то, что состав сегодняшних магазинных изделий значительно хуже, чем 20-30 лет назад, увы, нет никакой возможности. С этим остаётся лишь смириться, делая по возможности выбор в пользу домашних аналогов. Например, той же самой шоколадно-ореховой пасты. По секрету скажу, что она получается обалденно вкусной! 😉

Но сегодняшний рецепт шоколадного чизкейка из творога как раз с магазинным вариантом. Это лакомство понравится любителям всего шоколадного, к коим я себя непременно причисляю. Понравится не только из-за пасты, но и благодаря шоколадному тесту! Я его предлагаю сделать из печенья, с добавлением какао-порошка, сливочного масла и соли. Можно добавить и сахар при желании. Для меня он здесь лишний в отличие от соли, которая раскрывает вкус остальных ингредиентов.

Однако несмотря на такую основу, это шоколадный чизкейк из творога в духовке. Если же вы горите желанием сделать десерт без выпечки, то посмотрите вот эти варианты — чизкейк с маскарпоне и 2-слойный со смородиной.

Этот же вариант ввиду выпекания более плотный по своей структуре. Впрочем, многое зависит от исходной консистенции творога. Я взяла пастообразный, средней влажности, 9% жирности. На мой взгляд, для подобной выпечки зернистый творог не так хорошо подходит. Но выбор за вами. Однако, если остановитесь на крупитчатом, обязательно протрите его через сито. Жирность сметаны тоже можно варьировать, слишком жирную брать не стоит, от 10 до 25% — самое то. У меня — 15%.

Приготовление начинки для шоколадного чизкейка из творога в духовке не представляет сложности, и в этом вы сейчас, дорогие читатели, сами убедитесь, глядя на пошаговые фото. Ну что, вперёд? 😉

Ингредиенты:

Основа:

свежее печенье — 225 г
сливочное масло — 110 г
какао-порошок — 2 ст.л.
соль — щепотка

Начинка:

творог — 570 г
сахар — по вкусу (у меня 100 г)
сметана — 6 ст.л.
Нутелла — 120 г
яйца — 2 штуки
соль — щепотка

Шоколадный чизкейк из творога с Нутеллой в духовке – рецепт с фото пошагово:

Приготовление основы:

Поломала произвольно печенье, отправила в большую чашу блендера (можно использовать малую и перемолоть в несколько этапов). Сюда же влила растопленное и немного остывшее сливочное масло, добавила классический порошок какао и соль. Перемолола на максимальной скорости в однородную массу.
Если вы сомневаетесь в мощности вашего гаджета, сначала измельчите печенье, а уже потом образовавшуюся крошку с остальными ингредиентами.

Форму диаметром d=24 см выстелила пергаментной бумагой (если хотите, чтобы изделие было повыше, берите форму меньшего диаметра). Но я пожалела, что так сделала — лучше застелить только дно, тогда контур готового чизкейка будет ровнее.
Выложила подготовленную массу на пергамент, распределяя и утрамбовывая руками.

Выпекала в духовке при 180’C в течение 12 минут. Основа для чизкейка с Нутеллой готова! Дала ей остыть.

Приготовление начинки:

Соединила вместе творог, сметану, яйца, сахар и соль.
Количество сахара регулируйте по своему вкусу. Если хотите послаще, кладите больше, чем я.

Взбила до однородности. У меня получилось 850 граммов.

Разделила массу на 2 равные части по 425 граммов. Одну оставила как есть, ко второй выложила Нутеллу. Снова взбила.
Можно взбивать на максимальной скорости и подольше, до полной однородности. Я взбила слегка, чтобы остались шоколадные кусочки.

Шоколадный чизкейк из творога в духовке — сборка и выпекание:

На остывшую основу выложила белый слой, равномерно распределила его ложкой.

Затем покрыла массой с Нутеллой.

Выпекала при 160’C полчаса. Дала остыть на решётке.

После остывания убрала в холодильник для охлаждения. Только после этого достигается максимальная концентрация вкуса. Сколько охлаждать? Лучше ночь или больше, но как минимум 3 часа.

Можно приступать к поеданию! Ммм, это вкусно, попробуйте! 😉

Сохраняйте рецепт шоколадного чизкейка с Нутеллой себе в закладки браузера, на экран смартфона или на стену соцсети, чтобы не потерять. Готовьте для близких с любовью! 😉

Смотрите анонсы лучших статей! Подпишитесь на страницы Выпечка-онлайн в Яндекс Дзен, ВКонтакте, Фейсбуке, Одноклассниках и Pinterest!

Лучший настоящий немецкий чизкейк (Käsekuchen)

Этот German Käsekuchen (немецкий чизкейк) сделан из творога и имеет нотку лимона. Один укус, и ты клянешься, что ты в Германии!

Есть много разновидностей немецкого чизкейка (и, поскольку я готовлю их все, я поделюсь ими с вами).

Этот вариант легкий, пушистый, с корочкой. Если вы ищете более плотный чизкейк без корочки, ознакомьтесь с моим простым рецептом немецкого чизкейка без корочки.А если вы ищете простой классический немецкий чизкейк (или вариант без глютена без масла), попробуйте мой классический немецкий сыр с творогом.

Немецкий против американского Чизкейк

Готовы приготовить немецкий чизкейк? Большой! Но не убирай сливочный сыр! Этот чизкейк сделан из творога.

А? Что такое кварк? !

Кварк очень популярен в Германии и других частях Европы, но гораздо менее популярен в США.Однако здесь, в США, он начинает завоевывать популярность, и я так взволнован, потому что Я ОБОЖАЮ Quark!

Я использую его постоянно в выпечке, готовке, на завтрак, в здоровых закусках, в легких десертах… во многих вещах.

Так что же такое Quark? Это свежий, мягкий, не выдержанный сыр. По текстуре творог похож на густой греческий йогурт, но вкус менее терпкий. В нем также много белка, и он восхитительно намазан на тосты, в сочетании со свежими ягодами (и то, и другое — отличный завтрак) или во многих немецких десертах и выпечке.

Использование творога в рецептах, которые требуют его (вместо использования заменителя), сделает ваши рецепты более аутентичными и часто более полезными!

Где купить творог?

Раньше было ТАК сложно купить Quark в США. Почти невозможно. Но теперь есть Wünder Quark! Они делают настоящий творог в европейском стиле как с простым (отлично подходит для выпечки), так и с несколькими восхитительными вкусами (идеально подходящими для всего остального).

Я наткнулся на Wünder Quark, когда делал покупки в магазине несколько месяцев назад, и подпрыгнул от радости, когда попробовал их клубничный творог, потому что он был на вкус точно таким же, как то, что я ел в Германии.

Когда я увидел, что они также делают простой Quark, я обратился к ним, чтобы узнать, можем ли мы работать вместе. Я рада сотрудничать с ними, чтобы помочь вам сделать ваши рецепты более аутентичными и еще более вкусными!

Вы можете найти Wünder Quark в продуктовых магазинах по всему США (используйте их поисковик, чтобы найти ближайший к вам), и теперь вы можете заказать его онлайн! Очень легко заказать как простой, так и ароматизированный творог, а затем доставить его прямо к вам домой.

Мой Quark прибыл холодным и в отличном состоянии.Он доставляется быстро, и вам нравится, что вы можете повторно использовать пакеты со льдом и упаковочный материал или переработать его. (Мой муж снял пластик, чтобы переработать упаковочный материал, и решил использовать немного, чтобы сделать свой офисный стул более удобным!)

Вы можете заказать как большие (24 унции), так и маленькие (5 унций) творог без добавок или чашки на 5 унций с разными вкусами. Все вкусы, которые я пробовал до сих пор, были восхитительными, но мой любимый — кофе. OMG, это потрясающе.

Wünder Quark хранится в холодильнике 1,5 месяца, так что вы можете запастись творогом и иметь его наготове, когда захотите приготовить выпечку или просто насладиться более здоровым завтраком, закусками или десертом!

Нажмите здесь, чтобы заказать Wünder Quark!

Можно ли приготовить немецкий кварк дома?

Да, можно (вот мои пошаговые домашние инструкции Quark)! Я делал это много раз.Это довольно просто, но вам нужно подождать 2-3 дня, чтобы он застыл и слился, и это может быть немного грязно.

Так что вам определенно нужно планировать заранее и убедиться, что у вас есть необходимые инструменты и место в холодильнике. Что я делаю сейчас, так это держу пару банок Wünder в своем холодильнике, чтобы я мог испечь в любой момент!

Есть ли заменители кварка?

Я всегда рекомендую греческий йогурт или творожное пюре. Я использовал оба. Тем не менее, использование настоящего творога имеет значение, и я рекомендую приготовить или купить настоящий европейский творог, если это вообще возможно.

Расскажите мне о корке для творожного чизкейка

Положите крошки из крекера в шкаф! В отличие от большинства чизкейков в США, в немецком чизкейке вместо крекера или крошек печенья используется короткая корочка. Корочка в этом рецепте такая нежная, слегка сладкая и имеет легкий лимонный аромат из-за цедры лимона. Это вкусно!

Как мне подавать этот чизкейк?

Я подаю его со свежими взбитыми сливками, а иногда и со свежими ягодами.Он также имеет прекрасный вкус с сахарной пудрой — или просто сам по себе!

В следующий раз я подумываю приготовить ягодный топпинг по моему рецепту Rote Grütze, еще одного удивительного немецкого десерта. Мне придется приготовить совершенно новый чизкейк, чтобы попробовать это, потому что этот чизкейк продержался всего пару дней. Не по-немецки приправлять чизкейк Rote Grütze, но я думаю, что это может стать хорошей начинкой!

Если вы хотите попробовать новый чизкейк или просто хотите попробовать Германию, попробуйте настоящий немецкий чизкейк!

Что вам понадобится для рецепта немецкого чизкейка

Состав:

Мука
Разрыхлитель
Соль
Ванильный сахар (или ванильный экстракт)
Цедра лимона
Масло (холодное и комнатной температуры)
Яйцо + яичные желтки
Масло
Сливки
Творог (или альтернатива)
Кукурузный крахмал
Яичные белки (взбитые до жестких пиков)

Оборудование:

Миксеры
Настольный миксер (или ручной миксер)
Лопатка
Весы или мерные чашки / ложки
Просеиватель муки
Зестер / микроплан
Венчик
Пружинный противень

Как приготовить немецкий чизкейк с творогом

Этот рецепт состоит из 5 шагов:

Сделать корочку
Сделать начинку
Выпекать чизкейк
Охладить чизкейк
Ешьте чизкейк!

Чтобы сделать корочку, просейте муку в миску среднего размера.Добавьте разрыхлитель, соль, цедру лимона, сахар и ванильный сахар (или ванильный экстракт). Взбейте, чтобы смешать.

Затем нарезать холодное масло небольшими кусочками и добавить в муку. Пальцами втирайте масло в муку, пока оно не станет похожим на крошки.

Добавить взбитое яйцо и сформировать тесто. Тесто завернуть в полиэтилен и поставить в холодильник на час.

После того, как тесто остынет, сформируйте из него диск, надавите на него несколько раз скалкой, чтобы расплющить, а затем аккуратно раскатайте на посыпанной мукой поверхности.Если тесто очень рассыпчатое и с ним трудно работать, сформируйте из него диск и снова аккуратно раскатайте. Только не переусердствуйте с тестом.

Перелейте тесто в подготовленную 9-дюймовую пружинную форму. (См. Фотографии выше, чтобы узнать, как сложить и переложить тесто на форму для форм.) Пальцами прижмите тесто так, чтобы оно равномерно покрыло дно и поднялось до половины краев теста. Пока готовите начинку, храните в холодильнике.

Сделайте начинку

Сначала взбейте яичные желтки, сахар и ванильный сахар до бледности.Добавьте размягченное масло и продолжайте взбивать, пока хорошо не смешается. Добавьте жирные сливки и снова взбейте.

Добавьте творог (или альтернативу) и взбейте еще раз, пока все полностью не смешается.

В отдельной миске взбить яичные белки и соль до плотных пиков.

Взбить яичные белки и просеянный кукурузный крахмал в тесто для чизкейков. Вылейте тесто для чизкейков в форму для пружин.

Выпекайте при 300F / 150C в течение 60-70 минут. Чизкейк готов, когда края подрумянятся и зубочистка останется чистой.Я всегда проверяю свой чизкейк через 50 минут и продолжаю выпекать с шагом 5 или 10 минут. Центр чизкейка будет немного покачиваться, и он будет опускаться, когда остынет — это нормально.

После того, как чизкейк остынет в течение нескольких минут, осторожно проведите ножом по краю, чтобы корка не прилипла к формному противню. Дайте чизкейку остыть на прилавке в течение часа, а затем несколько часов в холодильнике. Лучше всего приготовить этот чизкейк за день до того, как вы планируете подавать его на стол.

Подавать со свежими взбитыми сливками и ягодами (по желанию). Наслаждаться!

Состав

Крах

1 1/2 стакана [180 г] муки
Разрыхлителя
щепотка соли
2 чайные ложки ванильного сахара (или 1 чайная ложка ванильного экстракта)
1 столовая ложка мелко натертой цедры лимона
1/4 стакана [50 г] сахарного песка
6 чайных ложек [85 г] сливочного масла
1 яйцо (взбитое)

Начинка

3 яичных желтка
3/4 стакана [150 г] сахарного песка
2 чайные ложки ванильного сахара (или 1 чайная ложка экстракта)
6 чайных ложек [85 г] сливочного масла (комнатная температура)
3/4 стакана [170 мл] жирных сливок
2 чашки [450 г] простого творога (или греческого йогурта)
1 1/2 чайной ложки кукурузного крахмала
3 яичных белка
щепотка соли

Инструкции

Корка

Смешайте просеянную муку, разрыхлитель, соль, цедру лимона, сахар и ванильный сахар или экстракт.
Нарезать холодным маслом. Добавьте взбитое яйцо и руками скатайте тесто.
Обернуть тесто полиэтиленом и охладить в холодильнике в течение часа.
После того, как тесто остынет, сформируйте его в диск и раскатайте на посыпанной мукой поверхности. Снова сформируйте из теста диск и раскатайте еще один или два раза. Сначала я обнаружил, что тесто очень рассыпчатое и с ним трудно работать, но после того, как я дважды раскатал его, работать с ним стало намного легче.
Раскатайте тесто еще раз и переложите на подготовленную 9-дюймовую пружинную форму.(См. Фотографии выше, чтобы узнать, как сложить и переложить тесто в форму для формования пружин.) Пальцами надавите на тесто так, чтобы оно равномерно покрыло дно и все стороны формы.

Начинка

Взбить яичные желтки, сахар и ванильный сахар до бледности. Добавьте размягченное масло и продолжайте взбивать, пока хорошо не смешается. Добавьте жирные сливки и снова взбейте. Добавьте творог (или греческий йогурт, или протертый творог) и еще раз взбейте, пока все полностью не смешается.
Взбить яичные белки и соль в отдельной миске до плотных пиков. Вложите яичные белки и просеянный кукурузный крахмал в тесто для чизкейков.
Вылейте тесто для чизкейков в 9-дюймовую пружинную форму и выпекайте при 300 ° F примерно 60 минут. (Моему чизкейку потребовалось 70 минут.) Чизкейк готов, когда края подрумянятся и зубочистка окажется чистой. Центр чизкейка будет немного покачиваться, и он будет опускаться, когда остынет — это нормально.
Дайте чизкейку остыть на прилавке в течение часа, а затем несколько часов в холодильнике.Лучше всего приготовить этот чизкейк за день до подачи. Наслаждаться!

Информация о пищевой ценности:

Выход: 10 Размер порции: 1 ломтик
Количество на порцию: Калорийность: 395 Всего жиров: 22 г Насыщенные жиры: 14 г Транс-жиры: 1 г Ненасыщенные жиры: 7 г Холестерин: 133 мг Натрий: 234 мг Углеводы: 39 г Волокно: 1 г Сахар: 24 г Белки: 10 г

Информация о питании не всегда точна.

Нравится этот рецепт? Поделиться!

Виды сырников с творогом.Как приготовить сырники с творогом в духовке по пошаговому домашнему рецепту с фото. Начинка для творожного чизкейка из слоеного теста

Сегодня я хочу предложить вам хороший рецепт сырников с творогом в духовке. Их готовят из дрожжевого теста на молоке, но они мягкие, пышные и очень вкусные. Сформировать их несложно, всего несколько шагов и получатся красивые розочки. Также из этого теста можно сделать любые другие булочки и придать им форму на свое усмотрение.

Рецепт сырников с творогом из дрожжевого теста делаю именно потому, что такие изделия более воздушные и воздушные. Чаще всего использую прессованные дрожжи, но при желании можно заменить на сухие, но тогда процесс замеса теста немного другой.

В данном случае у меня самая простая творожная начинка для сырников, а точнее это уже готовая творожная масса, но можно сделать и самостоятельно из обычного творога, яиц и сахара.

Состав:

Молоко — 250 мл.
Дрожжи прессованные — 10 г
Яйцо куриное — 2 шт.
Сахар — 150 г
Маргарин — 100 г
Мука пшеничная — 600 г
Творожная масса — 200 г

Количество: 25 штук

Как приготовить творожные лепешки

Рецепт теста для чизкейка с творогом не сложный и я начинаю готовить именно с него. В глубокую миску наливаю подогретое молоко, но оно должно быть чуть теплым и ни в коем случае не горячим. Добавляю в него дрожжи, сахар, топленый маргарин и яйца.Все перемешиваю венчиком до растворения дрожжей.

Потом начинаю добавлять муку в несколько подходов, чтобы было легче вымешивать.

Замешиваю тесто, чтобы оно было мягким, но упругим и хорошо держало форму. Накрываю им таз пищевой пленкой и ставлю в теплое место. Сейчас на улице зима, потом ставлю возле батареи, там хорошо встает.

Через час он увеличился в объеме и можно начинать формировать творожные розы.

Сразу же делю тесто на две одинаковые части, одну откладываю в сторону, а вторую разрезаю еще примерно на 12 частей.Из каждого кусочка я формирую круг, просто растягивая его руками и придавая желаемую круглую форму. Затем ножом делаю три надреза с разных сторон, не доходя до центра круга.

Рецепт начинки для творожных сырников подробно рассказывать не буду, так как взяла обычную готовую сладкую творожную массу. Если у вас только творог, то протереть его через сито, затем добавить к нему яйцо, сахар, измельченные сухофрукты, а если масса сухая, то можно добавить столовую ложку сметаны или кефира.После этого в середину теста выложить ложку начинки.

Далее начинаю формировать сами розочки, для этого беру одну нарезанную часть и оборачиваю ею творог, скрепляя вместе.

Проделываю то же самое со второй частью.

В конце заворачиваю третью часть и скрепляю, в итоге получается розочка с творогом.

Далее выкладываю все продукты на противне, на расстоянии друг от друга, сверху смазываю молоком, немного присыпаю сахаром.Вот и весь рецепт творожных булочек, их нужно просто испечь.

Разогреваю духовку до 180 градусов и кладу в нее сформированные розочки на 20-25 минут или до готовности. Готовность проверяю зубочисткой, к которой не должно прилипать тесто, если продукт готов. Из второй части теста можно сформировать такие же сырники, булочки или что-то еще.

Вот рецепт сырников с творогом в духовке, думаю, он вам понравится не меньше меня.Процесс приготовления не займет у вас много времени, а в результате вы получите много булочек. Поэтому, если у вас небольшая семья, то приготовьте половину порции. Если начинки недостаточно, то приготовьте остальное вареньем или любой другой начинкой на ваш выбор. Приятного аппетита!

Чизкейк — это открытая лепешка с начинкой, которую чаще всего используют в качестве творога. Хотя можно найти рецепты с картошкой, джемом, сыром. Ниже представлена шикарная подборка рецептов чизкейков из разного теста, но исключительно с творожной начинкой.

Сырники с творогом в духовке — пошаговый фото рецепт

Чизкейки с творогом — одни из самых популярных булочек. Сделать эту вкусную выпечку в домашних условиях поможет простой рецепт творожных сырников с изюмом.

Для сырников необходимо:

150 г изюма;
300 г творога любой жирности;
0,5 кг муки;
5 г соли;
150 г сахара, из них 50 — в тесто, 100 — творожная начинка;
яйцо;
250 мл молока;
9 г дрожжей;
50 мл масла.

Приготовление:

1. Молоко подогреть до +32 гр. Всыпать дрожжи и сахар. Оставьте для активации дрожжей на 10-12 минут.

2. В смесь молока и дрожжей посолить, всыпать белок, масло и порциями всыпать муку. Замешивается гладкое и эластичное тесто. Оставить в тепле на час.

3. Яйцо делится на желток и белок. Белок уходит в тесто, а желток — в начинку.В творог добавляют сахар и желток.

4. Перемешать и добавить промытый изюм.

5. Тесто делится на кусочки. Из указанного количества выходит 6 довольно крупных сырников, 8 булочек среднего размера, 10 шт. очень маленький. В середине каждой булочки делается углубление.

6. Положите в него творожную начинку.

7. Противень с сырниками оставляют на столе на полчаса. Духовку разогревают до +180 градусов.

8. Ватрушки с творогом и изюмом выпекаются 20-25 минут. За пять минут до приготовления булочки можно смазать сахарной водой.

Королевский чизкейк — рецепт самого вкусного чизкейка с творогом

Такое красивое название «Королевский чизкейк» получил, прежде всего, благодаря своим размерам. Это один большой чизкейк, который занимает всю емкость для выпечки (требуется круглый противень или силиконовый контейнер).Понятно, что продукты для его приготовления должны быть самого высокого качества.

Состав:

Мука пшеничная высшего сорта — 2 ст.
Масло сливочное — 200 гр.
Яйца куриные — 5 шт.
Творог свежий жирный — 0,5 кг.
Сахар — 1 ст.
Сода — 1 ч. Ложка
Соль.
Ванилин.

Алгоритм действий:

Охладите масло в морозилке.Используйте крупную терку. Растереть масло.
Всыпать муку, соль, сахар (2 столовые ложки). Добавьте сюда соду, которую нужно потушить уксусом / лимонной кислотой.
Быстро растереть тесто руками до получения однородной крошки (долго тереть руками нельзя, иначе масло растает).
Приготовьте начинку. Яйца взбить венчиком, у вас должна получиться красивая однородная масса.
В яичную массу положить творог, оставшуюся часть сахара, ванилин.
Тщательно перемешать, взбивания не требуется.
Высыпать половину (или немного больше) крошек (теста) в емкость. Разгладьте руками. Полить сладкой яичной и творожной начинкой. Равномерно покройте оставшейся крошкой.
Время выпекания около получаса.

Такой королевский чизкейк подают с не менее королевским напитком — кофе или горячим шоколадом. Все в восторге!

Ватрушки из дрожжевого теста (на обычных дрожжах) с домашним творогом

В старину русские хозяйки готовили сырники из настоящего дрожжевого теста.Ниже представлен рецепт такого десерта, причем дрожжи для теста нужно брать в свежем виде. Придется потрудиться с тестом, для которого важна и температура в комнате, и отсутствие сквозняков, и хорошее настроение хозяйки.

Состав:

Мука высшего сорта (пшеничная) — 400 гр.
Яйца куриные — 4 шт., Из них в тесте — 1 шт., В начинке — 2 шт., Для смазывания готовых сырников — 1 шт.
Молоко свежее — 1 ст.(в тесте) + 2 ст. л. для смазки.
Масло сливочное — 50 гр.
Соль.
Сахар — 2 ст. л. на тест + 1 ст. л. Для заполнения.
Свежие дрожжи — 50 гр.
Творог — 300 гр.
Сметана — 2 ст. л.
Ванилин.

Алгоритм действий:

Молоко подогреть, но не кипятить.
Добавьте 1 ст. л. сахар и все дрожжи. Перемешивать до получения однородного теста.
Подожди, пока она «разгулится» — она начнет пениться.
Добавьте масло, еще 1 ст. л. сахар, соль, яйцо. Медленно всыпая муку, перемешиваем, пока не получится однородное тесто, легко отставающее от рук.
Оставить в тепле на 1,5-2 часа, но время от времени мять.
Разделить яйца на белки и желтки.
Желтки измельчить с сахаром, потом еще и с творогом. Добавьте ванилин.
Белки взбить миксером в пену, аккуратно перемешать с творожной начинкой.
Разделить тесто на равные части.
Скатать каждый шарик, выложить на противень (промасленный и выстланный пергаментом).
Подождите, пока шары «вырастут».
Слегка сплющить. В середине сделать углубление — поможет стакан или стакан (только посуду нужно обмакивать в муке, чтобы тесто не прилипало). В углубление кладем начинку.
Оставить на 10 минут. За это время взбить молоко с яйцом и смазать этой смесью каждый чизкейк (только тесто).
Выпекать в предварительно разогретой духовке.

Через 5 минут начнутся такие ароматы, что через секунду вся семья соберется за обеденным столом. Но придется подождать около получаса, чтобы сырники были готовы: с розоватой корочкой снаружи и очень нежной внутри.

Сырники из дрожжевого теста (сухие дрожжи) с домашним творогом

Сухие дрожжи изобрели повара, которые бережно относятся к своему времени: они мечтают приготовить вкусно, но быстро.Сырники на сухих дрожжах получаются не менее вкусными, особенно если вместо магазинного сыра для начинки использовать настоящий домашний творог.

Состав:

Мука пшеничная (высший сорт) — 400 гр. (нужно еще немного).
Молоко — 1 ст.
Яйца куриные — 1 шт. в тесто и 1 шт. для смазки
Сахар — 2 ст. л. (чуть больше для любителей сладких сырников).
Соль.
Масло растительное — 6 ст.л.
Сухие дрожжи — 1 пакет (11-12 гр.).
Творог — 500 гр.
Сахар — 1 ст.
Ванилин.
Желток — 1 шт. (Для заполнения).
Манная крупа — 1-2 ст. л.
Сметана — 1-2 ст. л.
Сливочное масло — 2 ст. л.

Алгоритм действий:

Сначала разогрейте тесто — молоко, положите в него дрожжи и растительное масло.
Яйцо взбить с сахаром, посолить, добавить в молочную смесь.
Положите сюда немного муки. Подождите, пока начнется процесс брожения.
Затем всыпать всю муку (предварительно просеянную). Хорошо вымесить дрожжевое тесто очень «любит» руки хозяйки. Вы можете с силой бросить тесто с высоты в миску.
Теперь ему нужно дать встать: приготовьте для него теплое, но не жаркое место, подальше от сквозняков.
Пока тесто станет утомительным, можно приготовить начинку. В емкость выложить творог и все остальные ингредиенты.Месить до однородной массы. Сметана делает начинку более нежной.
Некоторые хозяйки добавляют изюм или другие сухофрукты.
Далее из подходящего теста формируются небольшие сырники по классическому рецепту. Разделите тесто на равные части. Придайте форму шарам. Сделайте лепешки. В центре каждой дополнительно сделайте углубление (пальцами или стаканом).
Заготовки чизкейка должны снова подняться. После этого залейте их творожной начинкой.
Смазать края теста желтком, взбитым с водой или молоком.
Выпекать при стандартной температуре.

Ватрушки с начинкой из домашнего творога восхитительны! Хорошо сочетается с чаем или компотом.

Чизкейки слоеные с творогом

Следующий рецепт подойдет тем, кто не дружит с дрожжевым тестом, но не отказывается от идеи побаловать сородичей сырниками. Тесто принимается как готовое слоеное тесто, но приготовить начинку может и начинающий повар.

Состав:

Готовое слоеное тесто — 500 гр.
Творог свежий жирный — 400 гр.
Сахар — 1 ст.
Ванилин.
Вода.
Яйца куриные — 3 шт. (из них для смазки — 1 шт.).
Масло растительное (для смазки противня).

Алгоритм действий:

Подождите, пока тесто разморозится. За это время приготовим творожную начинку.
Куриные яйца взбить миксером с сахаром до растворения крупинок сахара.
Добавить творог и ванилин с сахарно-яичной смесью.
Раскатать тесто тонким слоем по размеру противня. Сам противень смазать маслом.
Выложите 1 слой. Равномерно распределите по нему начинку (ложкой или руками). Покройте «гигантский» чизкейк вторым рулетом из теста.
Яйцо и 1 ст. л. Взбить воду до однородной массы.Смазать поверхность теста.
Выпечка — 40 минут.

И будьте уверены, дегустация пройдет намного быстрее. Хоть хозяйка и не заморачивалась тестом, результат все равно отличный.

Рецепт песочного чизкейка с творогом

Слоеное тесто — одно из самых сложных по технологии изготовления, но многие хозяйки успешно пользуются магазинным. А вот песочное тесто приготовить не так уж сложно, поэтому не продается.Ватрушки на песочном тесте получаются очень вкусными и хрустящими.

Состав:

Сливочное масло — 200 гр.
Сахарный песок — 1 ст.
Яйца куриные — 2 шт.
Сода — 1 ч. Л. (Нужно гасить уксусом или лимонной кислотой).
Соль.
Мука — 3 ст.
Творог — 300 гр.
Сахар — ½ ст.
Манная крупа — 1 ст. л.
Яйца куриные — 2 шт. (Для заполнения).
Ванилин.

Алгоритм действий:

Песочное тесто изготавливается из мягкого сливочного масла, растертого с яйцом, солью, мукой и сахаром. В эту же массу примешать гашеную соду.
Поставить тесто в холодное место и приступить к приготовлению начинки.
Яйца взбить веником.
Смешать с творогом, добавить ароматную ваниль и сахар.
Втирать, пока зерна не перестанут ощущаться.
Раскатать тесто в пласт, по размеру оно должно быть больше противня.
Сформируйте бортики, внутрь положите начинку.
Запечь в духовке.

Чизкейк поразит гостей своими гигантскими размерами, но они также оценят его вкус.

Как испечь французский чизкейк с творогом

Французы большие гурманы, знают толк в гастрономии, и чизкейки, как оказалось, для них хорошо известны. Но их чизкейк больше похож на рассыпной пирог, чем на русскую национальную выпечку.

Состав:

Мука пшеничная высшего сорта — 2 ст.
Масло сливочное — 1 пачка (180 гр.).
Разрыхлитель — 1 ч. (можно заменить ½ ч. л. соды, гашенной уксусом).
Творог — 0,5 кг.
Сахар (только для начинки) — 200 гр.
Яйца куриные — 2 шт.
Ваниль.

Алгоритм действий:

Начинку можно приготовить на кухонном комбайне, выложить все продукты, перемешать до однородной пышной массы.
Для теста смешать разрыхлитель с мукой.
Сливочное масло нарезать тонкой стружкой. Подключите быстро, чтобы получилась крошка.
Разделите массу пополам.
Первая половина находится в форме (смазывать не нужно). Затем выложите всю начинку. Вверху — вторая половинка мякиша, разгладить.
Время выпечки 40 минут.

Главное не передерживать, иначе чизкейк станет слишком сухим.

Как приготовить венгерский творожный чизкейк

В Венгрии домохозяйки делают слоеное тесто, которое сейчас успешно заменяют покупным.Секрет венгерского чизкейка — в начинку добавляется цедра лимона, которая придает тонкий аромат и приятную кислинку.

Состав:

Слоеное тесто — 400 гр.
Творог нежирный — 300 гр.
Яйца куриные — 2 шт.
Цедра лимона — от 1 лимона.
Сахар — ½ ст. (или немного больше для сладкоежек).
Ваниль.
Сахарная пудра.

Алгоритм действий:

Слоеное тесто раскатать тонко.Нарезать квадратами (10х10 см).
Приготовьте начинку. Важно протереть творог через сито, тогда он будет очень однородным и нежным.
Добавить к нему желтки и сахар, ваниль и цедру лимона.
В отдельной посуде взбить белки, аккуратно помешивая, соединить с творогом.
В середину квадрата выложить начинку. Углы приподнять, в центре соединить в виде домика.
Оставьте на расстойку на четверть часа.
Такие сырники выпекаются очень быстро, 15-20 минут.

Осталось посыпать их сахарной пудрой и подавать.

Его очень легко приготовить, и для него требуется минимум ингредиентов. Вы можете купить тесто для выпечки или вымесить его самостоятельно. В любом случае получается очень вкусно. Рассмотрим несколько рецептов приготовления сырников.

Классический чизкейк

Говоря об этом виде выпечки, нельзя не упомянуть классический рецепт, по которому продукты получаются чудесно с первого раза.Такой вариант идеально подойдет неопытным хозяйкам, но мы советуем им запастись готовым дрожжевым тестом. Опытные повара обычно замешивают тесто сами. Из рецепта, который мы вам сейчас дадим, на выходе должно быть от 10 до 12 сырников.

Ватрушки: начинка. Классический рецепт

Мы договорились, что дрожжевое тесто у нас готово. Приступим сразу к приготовлению начинки. Вот полный список необходимых ингредиентов:

творог — 300 грамм;
масло сливочное — 50 г;
сахарный песок — стакан;
сметана (20% жирности) — 2 столовые ложки;
желток яичный — 2 шт.

Чтобы творожные сырники имели однородную начинку, необходимо избавиться от излишней зернистости. Возьмем блендер и измельчим наш основной компонент. нужно растопить. Затем добавьте в творог сразу все доступные компоненты: сахарный песок, желтки, сметану и масло. Если в доме есть ванилин, можно в получившийся состав добавить щепотку. Иногда по желанию хозяйки начинку для творожного чизкейка приправляют горсткой пропаренного изюма.Теперь можно тщательно перемешать компоненты и приступить к формированию продуктов.

Способ приготовления

Мы помним, что у нас должно получиться 10 или 12 сырников. Берем готовое дрожжевое тесто и разрезаем на указанное количество порций, размер каждой из которых должен быть примерно размером с куриное яйцо. Скатываем шарики и сразу перекладываем на смазанный маслом противень на приличном расстоянии друг от друга. Дайте тесту 10 минут, чтобы оно подошло. Шарики немного увеличатся в объеме.

Берем стакан и в середине каждой порции формируем небольшое углубление, слегка придавливая тесто. У вас должна получиться ровная выемка. Именно в эту образовавшуюся выемку и должна будет поместиться начинка для творожного чизкейка. Чтобы дно стакана не прилипало к тесту, воспользуйтесь простым секретом: присыпьте дно стакана мукой. Окончательно сформировавшимся чизкейкам нужно дать снова подняться в течение 10 минут. Чтобы верх сладкого теста подрумянился при жарке, смажьте его смесью из взбитого яйца и одной столовой ложки молока.Отправляем противень в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.

Начинка для творожного чизкейка из слоеного теста

Наше тесто тоже будет дрожжевым, но уже слоеным. Покупаем основу в магазине, размораживаем и начинаем делать начинку. Вот список ингредиентов, необходимых для приготовления выпечки:

слоеное дрожжевое тесто — 0,5 кг;
творог средней жирности — 300 грамм;
яйцо куриное свежее — 2 штуки;
сахарный песок — 1/3 стакана;
любые свежие ягоды — 1 горсть;
ванилин и фруктовая эссенция по вкусу.

Эта творожная сырная начинка понравится сладкоежкам. Дозировку сахарного песка можно немного увеличить, а ягоды заменить запаренным изюмом.

Кухонная техника

Приступим к работе. Первым делом раздавим творог и избавимся от лишней зернистости. В этом нет необходимости, если он у вас на столе. Смешайте основной ингредиент с сахаром и яйцом, которое служит связующим элементом и предотвращает растекание творога на противне во время выпекания.Добавьте остальные ингредиенты и все тщательно перемешайте. Вот и все, наша плодово-ягодная творожная начинка для сырников из дрожжевого теста готова.

Теперь приступим к формированию продуктов. Купленное слоеное тесто имеет квадратную форму, поэтому мы не будем «изобретать колесо» и разрезать раскатанный пласт на квадраты размером 10 на 10 сантиметров. Готовое изделие также приобретет квадратную форму. Выкладываем начинку в середину каждого квадрата, затем скрепляем уголки чизкейка на выложенной творожной массе крест-накрест, а образовавшиеся трещинки защипываем.

По этому рецепту можно также испечь круглые чизкейки в формах для кексов. В этом случае необходимо следить за тем, чтобы тесто выходило за края формы.

Процесс выпечки

Далее следуем тому же принципу, что и в первом рецепте. Формованные изделия оставляем на 10-15 минут для расстойки, смазываем яйцом, кладем на подготовленный противень и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на полчаса. Можно сделать так: духовку разогреть до 220 градусов, отправить туда противень, через 10 минут убавить огонь до 170 градусов и выпекать не более 15 минут.Смотрите, когда будете готовы. При желании готовую выпечку смазать сливочным маслом.

Наслаждайтесь чаем!

Помните детский мультик про Карлсона, где он собирал сырники у домохозяйки? Странно, но он называл их булочками, а булочки совсем другие, я научу их готовить позже. Но вот эти знаменитые любимые сырники с творогом предлагаю приготовить сейчас со мной. Готовые, конечно, купить в магазине проще, но домашние всегда намного вкуснее.В конце концов, они готовятся с любовью. Эти круглые сладкие пирожки с открытой творожной начинкой готовят еще со времен древних славян. Рецепт менялся много раз, их очень много: и с творожным, и с слоеным тестом, но все же классические творожные ватрушки готовятся из дрожжевого теста бисквитным способом. Также можно положить разные начинки: с вареньем, заварным кремом, с ягодами и фруктами, с грибами и картофелем. Какие бы начинки вы ни придумывали, все равно сырники всегда ассоциируются именно как наваристые пышные сырники с творогом.

Рецепт домашнего творога:

Тесто:

Молоко — 1 стакан 250 мл
Дрожжи — 40 г свежевыжатых или 10 г сухих
Сахар — 0,5 стакана
Соль — щепотка
Яйца — 2 шт. .
Масло — 100 г
Мука — 3,5-4 стакана

Творожная начинка:

Творог — 400-500г
Сахар — 0,5 стакана
Яйцо — 1 шт.
Сметана — 2 ст. л.
Ванильный сахар — 1 ч. Ложка
В творог можно добавлять изюм или другие сухофрукты, цукаты — 100г

Смазать:

Желток одного яйца
Молоко — 1 ст. л.

Как приготовить сырники с творогом?

Тесто для чизкейков

Чтобы сырники с творогом получились пышными, главное правильно приготовить наваристое дрожжевое тесто из указанных компонентов. Подробно рассказала в своем блоге.Поэтому повторяться не буду. Или, как вариант, можно купить готовое, я видел у нас в «Амсторе» он продается пакетами.

Творожная начинка для сырников

Тесто не готовится за одну минуту, нужно время, чтобы подняться, дистанция, а это как минимум два часа. За это время мы приготовим творожную начинку.

Чтобы начинка получилась нежной, творог должен быть мягким, средней жирности. Но важно, чтобы оно не было сухим и всегда свежим.Творог необходимо натереть через сито. Эту процедуру можно проделать блендером, тогда она будет похожа на крем. Но мне кажется, если протереть через сито, начинка будет более воздушной.

Далее в творог всыпать сахар, ванильный сахар, яйцо и аккуратно перемешать.

Некоторые хозяйки добавляют в массу сметану, масло и столовую ложку крахмала. Я бы добавил сметану и масло, если творог нежирный, и дополнительную ложку крахмала или муки, если творожная начинка получилась слишком жидкой.Я считаю, что если творог хорошо натереть, он будет довольно нежным.

Вкус начинки можно обогатить изюмом или цукатами. Изюм необходимо промыть, отсортировать от мусора и предварительно залить горячей водой, но не кипятком. Отложите на 30 минут. Затем слейте воду и обсушите изюм на кухонной салфетке или дайте сито просохнуть. Вот такой сушеный изюм, смешайте в творожной массе … Начинка для сырников с творогом готова!

Подошедшее готовое тесто нужно вымесить, выложить на стол и разделить на части.Можно скатать длинным жгутом-багетом и разрезать, но шарики легче надуть. По этому рецепту обычно получается 21 чизкейк среднего размера из такого количества ингредиентов.
Экономлю время, сразу раскладываю и формирую на поверхности противня пирожки, на которых буду запекать. Выкладываю шарики на расстоянии примерно 4-5 см друг от друга, каждый шарик теста нужно расплющить, образовав лепешку. Затем в нижней части стакана делаю углубления, куда потом положу начинку.Убедитесь, что дно канавки не очень толстое, чем тоньше, тем лучше. Чтобы дно стакана не прилипало к тесту, его лучше окунуть в муку или смазать растительным маслом.

Совет: формируйте чизкейки небольшими партиями, по две-три штуки, иначе пока вы будете заливать сырники творогом, остальные снова примут первоначальный вид, это такое свойство дрожжевого теста.

Выложите начинку примерно по одной столовой ложке на булочку.Дать постоять 15-20 минут, чтобы кусочки поднялись. Сверху смазать желтком до образования румяной корочки. За это время включаю духовку на нагрев до 180 ° С. Все, теперь можно запекать.

Через 25 минут подрумяненные ароматные домашние сырники с творогом из дрожжевого теста готовы. Не ешьте выпечку горячей, она вредна для желудка, дайте немного остыть под полотенцем и наслаждайтесь ароматной домашней выпечкой.

Теперь вы знаете, как приготовить домашние творожные лепешки.Как вариант сырники можно формировать не круглыми, а с розочками. Но этот рецепт я вам расскажу чуть позже.

Рецепты вкусных пирогов

12-16

3 часа 30 минут

330 ккал

5/5 (1)

Наверное, каждой хозяйке знакома ситуация, когда в холодильнике есть вкусный и полезный продукт, а что приготовить из него вообще не приходит в голову.Вроде бы жалко уходить, испортится, а фантазия, как говорится, отказывает. Это случилось со мной на днях с творогом. Вкусно, по-домашнему, натурально, но есть почему-то не захотелось. Моя семья не очень уважает творог и запеканки, поэтому я чуть не сломал голову, фантазируя. В общем, махнула рукой и села разгадывать кроссворд. И — о чудо! — мне подсказал вопрос о «хлебобулочном изделии с открытой творожной начинкой»: сегодня я пеку сырники с творогом из дрожжевого теста по бабушкиному рецепту.

Достала толстую тетрадь, в которую записывала все кулинарные секреты, готовила еду, а вечером всей семьей писала сырники на обе щеки, а я вспомнила праздники у бабушки … Держим пари, что творожный сырник по этому рецепту перенесет вас в детство?

Кухонная техника. Требуется только духовка. Миксер и блендер ускорят приготовление.

Полный перечень ингредиентов

Как правильно выбирать ингредиенты

Старайтесь использовать муку с большим содержанием клейковины, чтобы тесто получилось более эластичным.
Можно взять домашний творог, как у меня, но купный тоже подойдет. Выберите мягкий творог, чтобы ускорить процесс начинки. При желании ее можно заменить творожной массой, но тогда дополнительный сахар в начинку не понадобится.
Обязательно проверьте свежесть яиц, особенно начинки — от этого зависит вкус блюда.
Я использую для выпечки сухие дрожжи, но их можно заменить обычными дрожжами.

Пошаговый рецепт чизкейка

Весь процесс можно разделить на несколько этапов: приготовление теста, начинка, формирование продуктов и выпечка.

Первая очередь

Вам понадобятся дрожжи, сахар, яйца, мука, масло, молоко.

Тесто для сырников с творогом должно быть очень мягким и нежным.

Вторая фаза

Третий этап

Вам понадобятся все продукты для начинки: творог, яйцо, сахар и ванильный сахар.

Такая творожная начинка для сырников получается очень нежной, ароматной и вкусной.

Четвертая ступень

Пятый этап

Можно приступать к изготовлению продукции.

Немного замесить тесто, разделить пополам.
Отложите одну половину, а другую разделите на 6-8 равных частей.
Сформируйте каждый кусок в шар, загибая края теста внутрь.
Выложите шарики на противень, оставив пространство между кусочками.
Возьмите стакан или чашку, посыпьте дно мукой.
Подготовленным стаканом протолкните отверстия в заготовках для сырников.
В получившиеся «дырочки» сложите начинку.
При желании можно смазать края теста желтком или яйцом.
Оставьте сырники на десять-пятнадцать минут.
Выпекать около получаса при 180 градусах.
Дать приготовленным сырникам «отдохнуть» на решетке.

Как украсить и с чем подавать сырники с

Чтобы сырники выглядели еще красивее, положите сверху ягодную начинку — свежую, размороженную или варенье.
Посыпать сырники сверху сахарной пудрой.

Подать такую выпечку можно на любое чаепитие. … Они также подходят для молока или компота. Выложите сырники на большое плоское блюдо, которое можно посыпать какао или тертым шоколадом по краям.

Чизкейк с корицей — PrettySweet

Этот чизкейк с корицей — лучшее из двух миров: булочек с корицей и сливочного чизкейка.Он сделан из сладкого теста без дрожжей, который дает ощущение настоящего теста для рулетов с корицей, сливочно-острого чизкейка, вихревой начинки с корицей и глазури из сливочного сыра для хорошей меры. Более того, его не нужно запекать на водяной бане!

Классические десерты в сочетании

Я большой поклонник булочки с корицей и чизкейк . Каждый из них привносит что-то особенное на стол, и оба они довольно просты, если задуматься. Они позволяют своим основным ингредиентам сиять.В булочках с корицей это корица, масло и тесто, а в чизкейке — сливочный сыр.

Этот чизкейк с рулетом с корицей объединяет эти два классических десерта в один потрясающий десерт. Может быть, это выглядит сложным, но на самом деле это может сделать каждый! Даже если у него есть несколько дополнительных слоев, действительно стоит приложить немного больше усилий. Благодаря пошаговым инструкциям и подробным инструкциям, любой может сделать это успешно, к тому же для выпечки даже не требуется водяная баня!

Этот пост также доступен как Интернет-история — Чизкейк с булочкой с корицей.

Честно говоря, я так люблю простой чизкейк, я не люблю смешивать его ни с чем другим. Думаю, у меня в блоге всего три других рецепта чизкейка: батончиков чизкейка с яблочной крошкой и соленым карамельным соусом , мини-чизкейков без выпечки с забайоне (теперь он настолько интересен, что вы никогда не видели ничего подобного) и мой протеиновый чизкейк без сахара , который действительно не считается, не так ли?
Но я влюбился в этот чизкейк с корицей, когда впервые услышал о чизкейке Cinnabon с корицей на фабрике по производству чизкейков.Я не мог до этого дойти, но я нашел похожий чизкейк с корицей в SweetRecipeas, поэтому решил, что мне просто нужно будет приготовить его дома. Лучшее решение!

Из чего делают чизкейк с корицей

Чтобы сделать этот чизкейк с корицей как можно лучше, он действительно должен напоминать булочки с корицей, а не просто быть чизкейком с корицей, он состоит из 4 различных компонентов, благодаря которым он стоит своего имени.

Слои:

Два слоя сладкого теста — это тесто не приготовлено на дрожжах, как тесто для булочек с корицей, а для закваски используется разрыхлитель.Нет времени ждать, пока он поднимется, или что-то в этом роде. И это обязательный компонент, чтобы в этом чизкейке было ощущение, будто вы едите вкусный сливочный булочка с корицей.
Начинка для творожного чизкейка — эта кремовая, острая начинка представляет собой стандартную начинку для чизкейка, но немного менее сладкая, чтобы уравновесить все остальные сладкие компоненты. Я предлагаю использовать сливочный сыр Филадельфия, потому что он лучший, и вы можете почувствовать разницу.
Вихревая начинка с корицей — точно так же, как вы намазываете начинку с маслом, сахаром и корицей на тесто для рулетов с корицей, вы кладете ложки этой начинки на всю начинку для чизкейка и перемешиваете.Таким образом, мы получаем красивые, ароматные карманы корицы, заполняющие весь чизкейк.
Глазурь из сливочного сыра — у рулетов с корицей такая глазурь, верно? Тогда будет правильно, если бы и этот чизкейк тоже съел его и поднялся на новый уровень.

А теперь представьте аромат и текстуру всего этого вместе … Умереть за!

Обратите внимание, что этот чизкейк более сладкий, хотя я уменьшил количество сахара, насколько мог.

Как приготовить чизкейк с рулетом с корицей

В этом рецепте нет необычных и необычных ингредиентов.Вам понадобится всего несколько кухонных продуктов и много сливочного сыра.

Необходимые ингредиенты:

сливочный сыр,
сметана,
масло,
сахар,
яйца,
молоко,
мука,
корица,
ваниль,
разрыхлитель.

Теперь вопрос лишь в том, как мы смешаем эти ингредиенты, чтобы создать это волшебное творение!

Пошаговое изготовление чизкейка с рулетом с корицей

Шаг 0.

Перед первым шагом убедитесь, что ваши ингредиенты имеют комнатную температуру!
Этот совет применим практически к любому рецепту. Всякий раз, когда вы смешиваете ингредиенты, создавая эмульсии из воды и жира, вы достигнете наилучших результатов, если ваши ингредиенты будут иметь комнатную температуру, которая составляет около 20–22 ° C (68–72 ° F). Это поднимет вашу выпечку на новый уровень!

Шаг 1. Приготовьте сладкое бездрожжевое тесто для рулетов с корицей.

В приготовлении этого теста нет ничего сложного, вы просто смешиваете его вместе стандартным методом взбивания.
Единственная грязная часть — это дно сковороды, она довольно липкая. Чтобы помочь себе, смажьте руки маслом или сливочным маслом, а затем прижмите тесто, чтобы оно распределилось по дну сковороды. Слой будет очень тонким, но при выпекании он поднимается вверх. Если вам так будет проще, вы также можете использовать немного больше снизу, чем сверху. Таким образом, вы должны использовать 2/3 теста снизу и 1/3 сверху, просто нанесите его полностью на нижнюю часть!

Шаг 2.Приготовить начинку для чизкейка

Обязательно перемешайте сливочный сыр до мягкой кремообразной текстуры, чтобы не было комков. После добавления яиц не перемешивайте слишком много, ровно столько, чтобы смешать их. Чрезмерное перемешивание в этот момент может привести к задержке слишком большого количества воздуха в тесте, что может привести к растрескиванию чизкейка. Так что перемешивайте на низкой скорости и добавляйте каждое яйцо после того, как вы смешали предыдущее.

Шаг 3. Приготовьте вихревую начинку с маслом с корицей

Для этого просто смешайте топленое масло с сахаром и корицей.Меня очень соблазняет идея сначала поджарить масло, но я еще не пробовала. Если вы все же попробуете, пожалуйста, оставьте комментарий, рассказывая мне, как все прошло!

Распределяя начинку с корицей по смеси для чизкейка, не кладите ее слишком близко к краям. Поскольку начинка в основном состоит из сахара, она может легко подгореть, если непосредственно коснуться края сковороды. После того, как вы использовали всю начинку, возьмите зубочистку или нож и аккуратно покрутите им начинку для чизкейка.

Шаг 4.Выпекать

Капните небольшими ложками оставшегося теста на чизкейк. На этом этапе вы можете покрутить это так же, как вы делали начинку с корицей, или оставить все как есть.

Выпекайте при 160 ° C (320F) примерно 60-70 минут. Причина такой большой разницы во времени заключается в том, что духовки могут быть действительно сложными и разными. Обычно духовки не работают при той температуре, о которой они говорят, поэтому лучше купить термометр для духовки. Мой чизкейк выпекался 65 минут. Вы знаете, что это будет сделано, когда центр все еще будет слегка покачиваться, когда вы встряхнете сковороду.

Шаг 5. Приготовьте глазурь из сливочного сыра

После того, как чизкейк остынет, закончите, взбейте глазурь и нанесите ее на чизкейк. Вы можете сделать полоски глазури большего или меньшего размера.
Или попробуйте выложить глазурь по кругу, чтобы получился большой рулет с корицей!

Советы по выпечке идеального чизкейка без водяной бани, булочки с корицей

Следуйте этим советам для гарантированного успеха!

Используйте противень с пружинной формой. Чизкейки обычно выпекают в формочки для пружин, и этот не исключение. Его проще всего удалить. Кроме того, мы не используем водяную баню для этого рецепта, поэтому чизкейк просто невозможно испортить водой.
Перед тем, как начать смешивать, дайте ингредиентам нагреться до комнатной температуры. Чтобы сливочный сыр не стал зернистым, он должен быть комнатной температуры. Все остальные ингредиенты смешиваются намного лучше, если они имеют примерно одинаковую температуру.
Не перемешивайте тесто слишком сильно . Очень часто сырники трескаются, и это не имеет большого значения с точки зрения того, насколько это будет вкусно, но если мы можем предотвратить это, почему бы и нет. Для этого есть несколько причин, и одна из них — чрезмерное перемешивание теста для чизкейков и включение в него слишком большого количества воздуха. Моя уловка для предотвращения этого заключается в смешивании жидкого теста для чизкейков погружным блендером в течение нескольких секунд. Это действительно разглаживает тесто и исключает возможность попадания слишком большого количества воздуха.Вам не обязательно этого делать, но я советую вам попробовать. В любом случае смешайте яйца ровно настолько, чтобы они хорошо перемешались.
Не перепекайте чизкейк. Из-за чрезмерной выпечки чизкейк трескается, становится сухим и зернистым. Выключите духовку, как только края не будут двигаться, но при встряхивании сковороды центр чизкейка будет слегка покачиваться.
Дать чизкейку остыть в выключенной духовке на полчаса. Это предотвратит резкие перепады температуры чизкейка и предотвратит образование трещин.Поскольку у этого чизкейка с корицей сверху тесто, будет достаточно получаса, после чего просто остудите его на прилавке.

Охлаждение чизкейка с булочкой с корицей

После того, как чизкейк испечется, выключите духовку и оставьте чизкейк на полчаса, чтобы предотвратить резкие перепады температуры.
Затем выньте его из духовки и дайте остыть при комнатной температуре в течение часа или двух или до полного остывания.
Затем поместите его в холодильник, чтобы он охладился еще на 3 часа, чтобы получить кремообразную бархатистую текстуру чизкейка.

Когда он остынет, вы можете выложить сверху глазурь из сливочного сыра, и она готова к подаче!
Если вы не готовы подавать на стол, храните чизкейк с корицей в холодильнике с глазурью или без нее.

Не терпится сразу же съесть чизкейк?

Есть люди, которые любят теплые чизкейки, и это, пожалуй, единственный, где, может быть, я осмелюсь попробовать это, но на самом деле чизкейки предназначены для еды при комнатной температуре или в охлажденном виде.

Этот определенно предназначен для того, чтобы его можно было есть при комнатной температуре , а не охлажденным, поэтому, если вы действительно хотите съесть его как можно скорее, вы можете сделать это после того, как он остынет в течение 2 часов на столешнице (или даже на улице, если холодно) .

Если можно, то охладите в холодильнике в течение 3 часов. Перед подачей на стол поставить на полчаса в холодильник, чтобы она остыла до комнатной температуры. В конце концов, это чизкейк с рулетом с корицей! Мы ведь не едим булочки с корицей холодными?

Чизкейк FAQ

Как я узнаю, что мой чизкейк готов?

Лучший способ проверить, готов ли чизкейк, — это открыть духовку и встряхнуть сковороду (конечно, с прихватками).В центре должно быть небольшое покачивание! Снаружи чизкейк будет выглядеть красиво, но центр будет покачиваться при встряхивании сковороды.
Если покачивания нет, ваш чизкейк пережился.

Как долго длится чизкейк?

Этот чизкейк хранится не менее 4 дней в холодильнике и до 3 месяцев в морозильной камере. Не оставляйте чизкейк надолго вне холодильника.

Как хранить чизкейк?

Если вы не замораживаете его, всегда храните чизкейк в холодильнике.
Вы можете хранить его целиком в кастрюле, с пружинным кольцом или без него, покрытом алюминиевой фольгой или пищевой пленкой. Или, если у вас осталось всего несколько штук, я предпочитаю хранить их в герметичном контейнере (в холодильнике).

Как заморозить чизкейк?

Перед замораживанием чизкейк следует полностью охладить как минимум до комнатной температуры. Лучше всего заморозить его без глазури.
Оберните чизкейк со сковородой или без нее пищевой пленкой.
Затем заверните его в алюминиевую фольгу или поместите в герметичный контейнер.
Срок хранения в морозильной камере составляет до 3 месяцев.
Перед подачей разморозить в холодильнике на ночь.
Если вы замораживаете глазурью, поместите чизкейк в морозильную камеру на время, достаточное для того, чтобы глазурь заморозилась и не прилипла к пищевой пленке.

Перед тем, как приготовить этот рецепт, пожалуйста, прочтите его, чтобы сделать процесс более плавным и получить ответы на некоторые вопросы, которые могут у вас возникнуть.

Когда вы сделаете этот рецепт, сделайте снимок и отметьте меня в Instagram (@freakyblond), отправьте его на мою электронную почту или прикрепите фотографию к булавке. В любом случае, я был бы рад увидеть это, он делает мой день! Я также был бы рад, если вы оцените рецепт и поделитесь своим опытом в комментариях , чтобы я мог, возможно, сделать рецепт еще лучше для вас 🙂 .

Чизкейк с корицей и рулетом

Этот чизкейк с корицей и чизкейк — лучшее из двух миров: булочки с корицей и сливочный чизкейк.Он приготовлен из сладкого теста без дрожжей, который дает ощущение настоящего теста для рулетов с корицей, кремового острого чизкейка, вихревой начинки с корицей и глазури из сливочного сыра. Водяная баня не нужна!

Время приготовления30 минут

Время приготовления1 час

Время охлаждения4 часа

Общее время5 часов 30 минут

Курс: десерт

Кухня: американская

Ключевое слово: чизкейк, корица, булочка с корицей

калорий: 500 ккал

Ингредиенты

Тесто для булочек с корицей

100 г сахара
55 г сливочного масла при комнатной температуре
1 яйцо
120 мл молока
1 чайная ложка ванильного экстракта
250 г муки
2 чайные ложки разрыхлителя
1 / 2 ч.л. соли

Творожная начинка

450 г сливочного сыра Филадельфия
80 г сметаны
75 г сахара
3 яйца
1 столовая ложка ванильного экстракта
2 столовые ложки муки

Коричная начинка

75 г сливочного масла, растопленного и подрумяненного
150 г коричневого сахара
3 столовые ложки корицы

Глазурь из сливочного сыра

70 г сливочного сыра Филадельфия
40 г сливочного масла при комнатной температуре
1/2 чайной ложки ванильного экстракта
50 г сахарной пудры

Инструкции

Тесто для булочек с корицей

С помощью электрического миксера или вручную взбейте сливки вместе масло и сахар в течение 3 минут, пока они не станут легкими и воздушными.
Добавьте яичный и ванильный экстракт, взбивайте еще минуту.
Добавьте молоко и перемешайте до образования однородной массы.
Смешайте муку, разрыхлитель и соль, затем добавьте это в масляную смесь. Перемешивайте на низкой скорости, пока все хорошо не смешается.
Выложите лучшую половину теста на дно подготовленной формы. Тесто будет очень густым и липким, поэтому лучше немного смазать руки, а затем разложить тесто.У вас получится очень тонкий слой, но во время запекания он поднимется. Лучше использовать на дне больше теста, чем наверху, чтобы оно хорошо покрыло дно. Отложите в сторону и сделайте начинки.

Начинка для чизкейка

Взбивайте сливочный сыр около минуты, чтобы он стал однородным.
Добавьте сахар и ванильный экстракт, перемешивайте несколько секунд.
Добавьте яйца по одному, перемешивая на низкой скорости в течение нескольких секунд между каждым добавлением.Мы действительно не хотим добавлять в смесь слишком много воздуха, просто хорошо смешайте ингредиенты. Вы можете смешать ингредиенты с помощью погружного блендера в течение нескольких секунд, что снижает вероятность добавления слишком большого количества воздуха и предотвращает образование трещин.
Добавьте муку и перемешивайте, пока все хорошо не смешается и не распределится.
Вылейте начинку на тесто для булочек с корицей, которое находится в подготовленной сковороде.

Начинка с корицей

Чтобы придать особый вкус, подрумяньте масло.Вы можете пропустить этот шаг и просто использовать топленое масло, если хотите.
Чтобы масло подрумянилось, поместите масло в кастрюлю и растопите на среднем огне. Дайте ему закипеть, а затем варите несколько минут, часто помешивая (особенно дно кастрюли). Он начнет много пузыриться и приобретет ореховый аромат. Часто проверяйте цвет под пузырьками, чтобы увидеть, есть ли в нем коричневые частицы. Это займет около 7-10 минут, и вы знаете, что это сделано, когда на дне есть коричневые кусочки, а масло имеет очень ореховый аромат.Возьмите столовую ложку сливочного масла и подождите, пока не исчезнет пена, чтобы проверить, не подрумянились ли кусочки. Обязательно часто помешивайте, так как подрумяненные кусочки могут прилипнуть ко дну и подгореть.
Смешайте корицу и сахар, затем добавьте масло.
Капните ложками начинки с корицей по всей поверхности чизкейка, стараясь не приближаться слишком близко к краям. Если вы подойдете слишком близко к краю, начинка может всплыть и подгореть при выпекании. Прокрутите начинку зубочисткой или ножом.

Соберите

Возьмите оставшуюся часть основного теста и капните ложками по всей поверхности чизкейка. Слегка покрутите его, он будет очень липким, но сделайте это немного, чтобы тесто лучше распределилось.
Выпекать 60-70 минут или до тех пор, пока центр не станет слегка покачиваться при встряхивании сковороды (с прихватками), а края не станут более жесткими.
Когда это будет сделано, выключите духовку и оставьте ее внутри на 30 минут, чтобы резкое изменение температуры не привело к ее растрескиванию.
Затем дайте ему полностью остыть, примерно 2-3 часа при комнатной температуре.

Крем-сырная глазурь

Взбивайте масло в течение минуты, а затем добавьте все остальные ингредиенты. Смешайте до тех пор, пока все хорошо не смешается.
Положите глазурь в кондитерский мешок (или пакет с застежкой-молнией), надрежьте немного на конце и полейте остывший чизкейк ножками или кружками.

Примечания

Я действительно рекомендую использовать сливочный сыр Филадельфия, потому что он всегда давал наилучшие результаты.
Обратите внимание, что я использую сливочный сыр Филадельфия в тюбике, а не в блоке, потому что его здесь нет. Вы можете использовать и то, и другое.
Перед тем, как смешать ингредиенты, убедитесь, что они имеют комнатную температуру. По крайней мере, сливочный сыр должен быть комнатной температуры.
Вы можете не подрумянивать масло и использовать его в качестве начинки.
Если вы хотите чизкейк с гораздо большим количеством чизкейка, уменьшите количество теста на 1/3.
Проверьте готовность чизкейка через 60 минут и посмотрите, как он готовится.
Вы можете приготовить этот чизкейк на большей или меньшей пружинной сковороде, но время выпекания будет другим, и я думаю, что этот исходный размер и толщина являются лучшими.
Этот чизкейк лучше всего есть при комнатной температуре.
Хранить в холодильнике под крышкой или в герметичном контейнере до 4-5 дней.
Заморозить чизкейк можно на срок до 3 месяцев. Оберните чизкейк со сковородой или без нее пищевой пленкой.Затем заверните его в алюминиевую фольгу или поместите в герметичный контейнер. Перед едой разморозьте в холодильнике на ночь.

Рецепт: чизкейк с ежевикой — JMORE

День святого Валентина — отличный повод побаловать себя восхитительными десертами. Но если подумать, зачем ждать Дня святого Валентина?

Этот рецепт от жительницы Chevy Chase Пати Джинич, удостоенного награды Джеймса Берда и номинированного на премию Эмми ведущего «Мексиканского стола Пати», заставит вас почувствовать любовь в старые времена!

Чизкейк с ежевикой

Для корки:

6 столовых ложек топленого несоленого масла
1 1/2 стакана раскрошенных крекеров из Грэма
1/2 чайной ложки молотой корицы или канелы

Для начинки:

3 яйца
1 1/2 стакана творога (или 12 унций)
1 1/2 стакана сметаны (или 12 унций)
1 1/2 стакана сливочного сыра (или 12 унций)
3/4 стакана сахарного песка
2 чайные ложки ванильного экстракта
2 столовые ложки кукурузного крахмала
Щепотка кошерной или крупной морской соли

Для начинки ежевики:

4 чашки спелой ежевики
Сок лайма (около 3 столовых ложек)
1/2 чашка сахарного песка
1 пакетик желатина без вкусовых добавок (около 1 столовой ложки)

Для приготовления корочки:

В миске смешайте топленое масло с крошками крекера и корицей амон.
Соскребите по поддону для кольцевой формы. Надавите руками или тыльной стороной столовой ложки, чтобы нижняя корочка стала как можно более ровной, и надавите по бокам, чтобы корочка образовалась короткой нежной границей высотой около 1/2 дюйма. Накройте и поставьте в холодильник, пока будете готовить начинку.
Разогрейте духовку до 350 ° F и установите решетку посередине.

Для приготовления начинки:

В емкость блендера добавить яйца, творог и сметану.Перемешайте до однородной массы. Добавьте сливочный сыр, сахар, ванильный экстракт, кукурузный крахмал и соль и снова перемешайте до полного смешивания.
Достаньте корку из холодильника, вылейте смесь из блендера и несколько раз встряхните, чтобы она равномерно распространилась. Поставьте в духовку и запекайте от 55 минут до часа до застывания. Зубочистка, вставленная в середину, должна выходить влажной, но не покрытой какой-либо пломбой.
Вынуть из духовки.Чизкейк будет очень надутым. Когда вы достанете его из духовки, он осядет и немного сдуется, и на его поверхности могут появиться трещины, что совершенно нормально. Отложите и дайте остыть.

Для приготовления начинки:

В средней кастрюле смешайте ежевику, сок лайма и сахар и поставьте на сильный огонь. Как только он закипит, перемешайте и дайте ему вариться в течение 2–3 минут, разминая картофельный пюре или молоток.
Снимите с огня, добавьте содержимое одного конверта желатина без вкусовых добавок.Хорошо перемешайте до полного растворения и дайте остыть до теплой или комнатной температуры.

Для сборки пирога:

Вылейте охлажденную смесь ежевики на охлажденный чизкейк. Накройте полиэтиленовой пленкой и поместите в холодильник хотя бы на пару часов, чтобы чизкейк остыл, а начинка из ежевики застыла.
Достаньте чизкейк из холодильника. Выпейте чашку теплой воды и смочите обычный обеденный нож или нож для масла.Проведите им по краю формы до самого дна. Освободите форму и подавайте. Остатки можно хранить накрытыми в холодильнике.

Вам также может понравиться

Классический торт с мраморным фунтом

Традиционный пирог с фунтом происходит из Англии, но сладкий плотный хлеб также имеет очень сильные корни в еврейской и израильской культуре.

Творожный пирог | Проект старинных рецептов

Фронт карты рецептов творожного торта.

Оборотная сторона карты рецептов творожного торта.

ИНТЕРЕСНЫЕ ССЫЛКИ

У нас на сайте много рецептов, которые могут вас заинтересовать. Воспользуйтесь ссылками ниже, чтобы просмотреть другие рецепты, похожие на этот рецепт творожного торта.

Если вы готовите этот рецепт творожного торта, пожалуйста, поделитесь своими фотографиями и комментариями ниже!

Подробнее о коробке, в состав которой входит данный рецепт:

Состав

Корка
3/4 фунта или 1 коробка крекеров Грэм
1/2 фунта сливочного масла, топленого
Заливка
1 стакан сахара
Сок 1 лимона
2 стакана молока (используйте меньше молока для творога со сливками — 1 1/4 стакана или меньше)
2 фунта творога или 3 коробки творога со сливками
4 яйца, разделенных
2 чайные ложки ванили
4 столовые ложки муки
1 большая банка ананаса, измельченного

Инструкции

! Корка

Раскатайте крекеры в тонкой смеси с топленым маслом
Выжмите примерно 3/4 смеси в низкой емкости (7 «x 11»), затем выложите осушенный ананас поверх смеси

! Начинка

Положите сыр в миску для смешивания
Добавьте яичные желтки, взбитые с лимонным соком до густоты
Добавьте сахар, муку, ваниль и молоко к взбитой яичной смеси
Добавьте взбитые яичные белки
Залить начинкой тесто для крекеров
Равномерно посыпать оставшейся смесью для крекеров
Выпекать при 350 градусах в течение 30-40 минут

Творожный торт

Идеальный рецепт чизкейка без выпечки | Пристрастие Салли к выпечке

Это действительно самый совершенный и простой чизкейк без выпечки .Следуя этому рецепту чизкейка без выпечки, вы получите гладкий кремовый десерт, который прекрасно хранится в холодильнике. В отличие от обычного чизкейка, чизкейк без выпечки не слишком тяжелый. Он слегка сладкий и прекрасно освежает!

Я никогда не пробовал чизкейк без выпечки до прошлого года, потому что у меня были сомнения.

Какой смысл в чизкейке, если вы его не запекаете?
Разве это не просто сливочный сыр?
Насколько он достаточно твердый?
И, самое главное, вкус липкий?

Это очень серьезные вопросы, которые вы можете подумать перед тем, как сделать это, особенно вопрос goo.Но после того, как я приготовил настоящий чизкейк без выпечки и попробовал конечный результат, я здесь, чтобы заявить, что чизкейк без выпечки должен стать всеобщей страстью к десертам . Мой муж, который «не любит чизкейк», вернулся на несколько секунд. Это ХОРОШО.

Перемотаем назад. Что такое чизкейк без выпечки?

Чизкейк без выпечки — это именно то, что следует из названия. Корка крекера и начинка для чизкейка никогда не заглядывают внутрь духовки, поэтому это фантастический десерт в теплую погоду или когда в духовке слишком много людей.Или когда не хочется печь. 😉

Чизкейк без выпечки намного проще испеченного чизкейка. Без яиц и выпечки нет места для ошибки. Традиционный чизкейк может привести к чрезмерному взбиванию яиц, чрезмерной выпечке, недостаточной выпечке и растрескиванию чизкейка. А если вы используете водяную баню для чизкейков, которую я всегда рекомендую, ваша пружинная форма может протечь. С чизкейком без выпечки мы по сути разрезаем каждый сложный шаг !

Недостаток времени в духовке компенсируется вкусом и консистенцией:

Густая, маслянистая и хрустящая корочка крекера из Грэма
Гладкая сливочная начинка для чизкейка с насыщенным бархатом

Стоит отметить, что начинка по вкусу напоминает мусс для чизкейка!

4-минутное видеоурок:

Толстая и прочная корочка для крекера Грэма

Это тесто для крекера без выпечки.Он густой, хрустящий и прекрасно готовится… даже без выпечки! Требуется всего 3 ингредиента: крошки из крекеров, топленое масло и коричневый сахар. Я обычно использую сахарный песок для приготовления крекеров, но в этом рецепте я предпочитаю коричневый сахар. Влага коричневого сахара способствует укреплению корки. Упакуйте его в 9-дюймовую форму пружинной формы, затем поместите в морозильную камеру, пока готовите начинку.

Как приготовить идеальный чизкейк N0-Bake

Как я уже упоминал выше, этот рецепт чизкейка без выпечки очень прост.Взбейте ингредиенты для начинки, затем выложите на корку крекера и поставьте в холодильник до застывания. Вот и все! Начинка для чизкейка изготавливается в 2-х мисках. В 1-й миске взбить жирные сливки до образования жестких пиков. Во второй миске взбить оставшиеся ингредиенты. Сложите все вместе. Вот ингредиенты начинки для чизкейка. У каждого есть своя работа!

Густые сливки: Взбивание жирных сливок до жестких пиков — самый важный этап всего рецепта и * секрет * для получения густой начинки для чизкейка без выпечки.
Сливочный сыр: Убедитесь, что вы используете блоки настоящего сливочного сыра, а не сливочный сыр. Я тестировал разные количества, и из 24 унций (трех блоков по 8 унций) получилась густая, но сливочная начинка для чизкейка. Убедитесь, что это комнатная температура.
Сахарный песок: Сахарный песок разлагает сливочный сыр. С сахаром легко переборщить, но старайтесь не употреблять сахар. Меньше сахара помогает выделить острый сливочный сыр и аромат ванили.
Кондитерский сахар: Небольшая капля кондитерского сахара делает начинку густой, но при этом делает ее легкой.Я тестировал с мукой и кукурузным крахмалом, и оба оставили меловое послевкусие. Рекомендую употреблять кондитерский сахар.
Сметана: Добавьте немного сметаны для получения фирменного острого аромата чизкейка.
Экстракт ванили и Лимонный сок: Всплеск обоих ароматов добавляет немного особенного.

Как загустеть чизкейк без выпечки

Эти 2 важных шага гарантируют получение густой начинки для чизкейка без выпечки.Без 1 или 2 вы будете есть суп с чизкейком. (Это некрасиво.)

Как уже упоминалось, самый важный шаг — взбить холодные жирные сливки до пиков. Осторожно добавьте взбитые сливки в начинку для чизкейка, чтобы не выпустить воздух. Воздух создает восхитительную консистенцию, похожую на мусс, и делает начинку в холодильнике более твердой.
Охладите чизкейк как минимум на 6-8 часов, но лучше на ночь. Чтобы получился крепкий чизкейк без выпечки с красиво аккуратными ломтиками, поставьте в холодильник минимум на 12 часов.Это отличный десерт, который готовится заранее! Не замораживайте чизкейк, чтобы он застыл. Начинка не порежется, и вы потеряете бархатную текстуру!

Говоря о красивых ломтиках, убедитесь, что вы разглаживаете начинку до корочки. Мне нравится использовать большой или маленький шпатель для смещения, чтобы облегчить работу. После охлаждения украсьте взбитыми сливками, лимонным творогом, клубничным десертом, свежими ягодами и / или соленой карамелью. Но если вы приверженец чизкейков, все, что вам нужно, — это вилка. 🙂

Можно ли приготовить мини-чизкейки без выпечки?

Да! Посмотрите мои мини-чизкейки без выпечки, которые готовятся на стандартной форме для маффинов.

Давайте поговорим о замораживании чизкейка без выпечки

Я не рекомендую замораживать чизкейк без выпечки для его застывания — вам действительно нужно использовать холодильник для этого шага. И поверьте мне, ожидание того стоит.

Однако вы можете заморозить чизкейк, чтобы насладиться им позже. После того, как он застынет в холодильнике, оберните всю сковороду (при желании можно удалить стенки) 1 слоем полиэтиленовой пленки, затем 1 слоем алюминиевой фольги. Чизкейк без выпечки прекрасно застывает до 3 месяцев.Разморозьте в холодильнике, затем нарежьте и подавайте.

Когда приходит время подавать, меня всегда шокирует, что корочка и начинка не разваливаются. Следуйте этому рецепту успеха. Хотел бы узнать, если вы попробуете!

Еще десерты с чизкейком

У меня тоже есть целая категория рецептов чизкейков!

Распечатать значок часов

Описание

Это действительно самый идеальный и легкий чизкейк без выпечки.Следуя этому рецепту чизкейка без выпечки, вы получите гладкий, легкий и сливочный десерт, который прекрасно хранится в холодильнике. Наиболее важные шаги — это взбить жирные сливки до жестких пиков, прежде чем складывать их в начинку, и поставить чизкейк в холодильник на ночь.

Крекер с корочкой Грэма

2 стакана (200 г) крошек крекера Грэма (около 12–14 крекеров Грэма целиком)
1/3 стакана (67 г), светлая или темная упаковка коричневый сахар
1/2 стакана (8 столовых ложек; 115 г) сливочного масла несоленого , топленого

Чизкейк

1 и 1/4 стакана (300 мл) жирных сливок или жирных сливок для взбивания
три блока по 8 унций (680 г) жирный сливочный сыр , размягченный до комнатной температуры
1/2 стакана (100 г) сахарный песок
2 столовые ложки (15 г) кондитерский сахар
1/4 стакана (60 г) сметана , комнатной температуры
2 чайные ложки лимонный сок
1 чайная ложка чистый экстракт ванили

Сделайте корочку: Перемешайте ингредиенты для корки крекера.Вылейте в 9-дюймовую или 10-дюймовую пружинную форму и очень плотно уложите. Чем плотнее он упакован, тем меньше вероятность, что он развалится при разрезании чизкейка. Я рекомендую использовать дно мерного стакана, чтобы упаковать его по дну и вверх по бокам. Вы можете посмотреть, как я это делаю, на видео выше. По мере приготовления начинки замораживайте на 10-20 минут.
Приготовьте начинку: Используя ручной миксер или настольный миксер с насадкой для взбивания, взбейте холодные густые сливки до густых пиков на средней или высокой скорости, примерно 4-5 минут.Отложите в сторону.
С помощью ручного миксера или настольного миксера с венчиком или лопастью взбейте сливочный сыр и сахарный песок вместе на средней скорости до получения однородной кремообразной массы. При необходимости соскребите резиновым шпателем со стенок и дна чаши. Добавьте кондитерский сахар, сметану, лимонный сок и ванильный экстракт. Взбивайте 2-3 минуты на средней или высокой скорости, пока смесь не станет однородной. Следите за тем, чтобы сливочный сыр не получился крупными. Если есть комочки, продолжайте взбивать до однородной массы.
Используя миксер на низкой скорости или резиновую лопатку, добавьте взбитые сливки в начинку для чизкейка до однородности. Для этого потребуется несколько оборотов резинового шпателя. Смешивайте медленно, чтобы не выпустить весь воздух из взбитых сливок.
Вынуть корку из морозильной камеры и выложить начинку на корочку. Используйте смещенный шпатель, чтобы загладить верх.
Плотно накройте полиэтиленовой пленкой или алюминиевой фольгой и поставьте в холодильник на срок от 6-8 часов до 2 дней. Для достижения наилучших результатов лучше всего 12 часов.Я остужаю свою на ночь. Чем дольше в холодильнике, тем лучше получится чизкейк без выпечки.
С помощью ножа отделите охлажденный чизкейк от края формы для формования пружин, затем снимите край. Чистым острым ножом нарезать ломтиками для сервировки. Для получения аккуратных ломтиков протирайте нож между каждым ломтиком.
Подавать чизкейк с желаемой начинкой (см. Примечание). Накройте и храните оставшийся чизкейк в холодильнике до 5 дней.

Банкноты

Инструкции по приготовлению: Этот чизкейк можно приготовить за 1-2 дня.Его можно охладить на шаге 6 до 2 дней перед подачей на стол. Также можно сделать корочку на 1-2 дня раньше срока. Заморозьте до 1 часа на шаге 1, затем плотно накройте и поставьте в холодильник на 1-2 дня перед добавлением начинки. Еще один способ приготовить чизкейк заранее — это заморозить его. Чизкейк можно заморозить до 3 месяцев. См. Инструкции в сообщении в блоге выше.
Лимонный сок: Лимонный сок улучшает вкус. Этот чизкейк совсем не похож на лимон. Для чизкейка без выпечки со вкусом лимона удалите сметану из рецепта и добавьте 2 столовые ложки лимонного сока и 1 столовую ложку лимонной цедры.
Комнатная температура Ингредиенты: Перед тем, как начать, доведите сливочный сыр и сметану до комнатной температуры. Ингредиенты комнатной температуры гарантируют получение гладкой начинки для чизкейка. Если смешать холодные ингредиенты, получится крупная начинка для чизкейка. (Однако жирные сливки ДОЛЖНЫ быть холодными, чтобы взбиваться до жестких пиков.)
Начинки: Перед подачей украсьте взбитыми сливками, лимонным творогом, клубничным соусом, свежими ягодами, соленой карамелью или вашей любимой начинкой для чизкейка.Я использовал наконечник Ateco 849 для взбитых сливок в изображенном на фото чизкейке.
Можно ли приготовить мини-чизкейки без выпечки? Да, посмотрите мои мини-чизкейки без выпечки, которые готовятся на стандартной форме для маффинов.

На основе всех рецептов.

Ключевые слова: чизкейк, чизкейк без выпечки

Гладкий и сладкий чизкейк | Гей Леа

Этот простой чизкейк можно изобрести разными способами, но он всегда будет сливочным и восхитительным! При использовании Nordica Smooth срезается более половины жира из традиционно приготовленного чизкейка.

Урожайность: 8 порций
Приготовление: 80 минут плюс 2 часа охлаждения минут

Состав

1 стакан (250 мл) крошек Грэма
3 столовые ложки (45 мл) GAY LEA — Топленое соленое масло
1/2 стакана (125 мл) Nordica Smooth Plain
1/2 стакана (125 мл) сгущенного молока с сахаром
2 яйца, большие
1 яичный желток
1 столовая ложка (15 мл) ванильного экстракта
свежие ягоды, варенья или начинка для пирогов

Инструкции

Разогрейте духовку до 325 ° F.Перемешайте крошки крекера со сливочным маслом до однородного состояния. Вдавите в форму пружинной формы от 6 до 7 дюймов (от 15 до 18 см). Выпекать 8 минут.
Взбить гладкий творог со сгущенкой до однородного состояния. В отдельной миске взбить яйца, яичный желток и ваниль. Добавьте к сырной смеси и взбивайте на низкой скорости, пока не смешаются. Вылить в корочку.
Выпекать чизкейк в нижней трети духовки 35 минут. Выключите духовку и дайте чизкейку постоять в охлаждающей духовке 25 минут.
Снять в стойку. Проведите по краю тонким ножом. Остудить до комнатной температуры. Охладите от 2 часов до 4 дней. Украсить свежими ягодами, вареньем или начинкой для пирогов по желанию.

Советы:

Чтобы чизкейк накормить большую толпу, удвойте все ингредиенты и приготовьте на 9-дюймовой (23 см) сковороде с пружинными формами. Увеличьте время выпечки до 50 минут. Охладить в духовке 40 минут.
Чизкейк Dulce de Leche: замените обычное сгущенное молоко на сгущенное молоко со вкусом Dulce de Leche.Для украшения сбрызните шоколадным и карамельным соусами.
Для шоколадного чизкейка: используйте крошку шоколадных вафель в корке. Растопите 1/2 стакана (125 мл) молочной или полусладкой шоколадной стружки. Дайте немного остыть, прежде чем добавлять в сырную смесь, прежде чем добавлять яйца.
Для чизкейка со вкусом цитрусовых добавьте в сырную смесь 1 столовую ложку (15 мл) мелко натертой цедры лимона или апельсина.
Чтобы приготовить чизкейк со вкусом мокко, добавьте в сырную смесь 1 столовую ложку порошка эспрессо.
Для чизкейка со стеклянной крышкой намажьте 1/2 стакана (125 мл) растопленной клубники без косточек или малинового джема перед охлаждением.

Сравнение питания

Питание на порцию (1/8 часть): 230 калорий, 10 г жира, 95 мг холестерина, 180 мг натрия, 254 г углеводов, 0 г клетчатки, 16 г сахара, 11 г белка.
Замороженный чизкейк «Нью-Йорк» (1 долька *): 350 калорий, 22 г жира, 105 мг холестерина, 180 мг натрия, 33 г углеводов, 0 г клетчатки, 21 г сахара, 6 г белка.* вес, эквивалентный порции по рецепту.

Состав

1 стакан (250 мл) крошек Грэма
3 столовые ложки (45 мл) GAY LEA — Топленое соленое масло
1/2 стакана (125 мл) Nordica Smooth Plain
1/2 стакана (125 мл) сгущенного молока с сахаром
2 яйца, большие
1 яичный желток
1 столовая ложка (15 мл) ванильного экстракта
свежие ягоды, варенья или начинка для пирогов

Творожный чизкейк из творога в духовке рецепт с фото пошагово

Шаг 1:

Шаг 2:

Шаг 3:

Шаг 4:

Шаг 5:

Шаг 6:

Шаг 7:

Шаг 8:

Шаг 9:

Шаг 10:

Шаг 11:

Шаг 12:

Шаг 13:

Шаг 14:

Шаг 15:

Чизкейк из творога и печенья в духовке рецепт с фото пошагово

Как приготовить чизкейк из творога и печенья в духовке

Творожный чизкейк — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Ингредиенты

Общая информация

Общее время приготовления

Активное время приготовления

Сложность

Кол-во порций

Видеорецепт

Совет

Творог для чизкейка я стараюсь брать самой высокой жирности.

Совет

Соль добавлять не обязательно, я не всегда это делаю.

Совет

Обязательно ароматизируйте творожный крем ванилью в любом доступном вам виде, это очень влияет на вкус готового чизкейка.

Совет

Можно не добавлять лимон в чизкейк. Он здесь придает тонкую лимонную нотку чизкейку, если любите – добавьте. Но это не обязательно.

Совет

Совет

Поделись рецептом с друзьями!

Творожный чизкейк рецепт в домашних условиях

Творожный чизкейк рецепт в домашних условиях с фото

Творожная начинка для чизкейка рецепт

Как испечь творожный чизкейк в домашних условиях

Оформление творожного чизкейка

Чизкейк Нью-Йорк пошаговый рецепт с фото

Ингредиенты

Приготовление

Творожный чизкейк домашний, с выпечкой: рецепт с фото пошагово

Творожный чизкейк «домашний» в духовке с ягодами

✔️Шоколадный чизкейк из творога с Нутеллой в духовке – рецепт с фото пошагово

Ингредиенты:

Основа:

Начинка:

Шоколадный чизкейк из творога с Нутеллой в духовке – рецепт с фото пошагово:

Приготовление основы:

Приготовление начинки:

Шоколадный чизкейк из творога в духовке — сборка и выпекание:

Лучший настоящий немецкий чизкейк (Käsekuchen)

Немецкий против американского Чизкейк

Где купить творог?

Можно ли приготовить немецкий кварк дома?

Есть ли заменители кварка?

Расскажите мне о корке для творожного чизкейка

Как мне подавать этот чизкейк?

Что вам понадобится для рецепта немецкого чизкейка

Как приготовить немецкий чизкейк с творогом

Сделайте начинку

Состав

Крах

Начинка

Инструкции

Корка

Начинка

Информация о пищевой ценности:

Виды сырников с творогом.Как приготовить сырники с творогом в духовке по пошаговому домашнему рецепту с фото. Начинка для творожного чизкейка из слоеного теста

Как приготовить творожные лепешки

Сырники с творогом в духовке — пошаговый фото рецепт

Королевский чизкейк — рецепт самого вкусного чизкейка с творогом

Ватрушки из дрожжевого теста (на обычных дрожжах) с домашним творогом

Сырники из дрожжевого теста (сухие дрожжи) с домашним творогом

Чизкейки слоеные с творогом

Рецепт песочного чизкейка с творогом