Что это изюм: Изюм Кишмиш 100г — купить от 9.00 грн, доставка по Днепру и Украине, низкая цена | Интернет-рынок продуктов в Днепре

Изюм — Полезные свойства, сорта и противопоказания

В русский язык слово изюм пришло из тюркского языка, как нетрудно догадаться, в переводе это слово означает «виноград». Собранный созревший виноград сушат на жарком солнце в течение двух или немногим более недель. На этот срок влияют погодные условия, поэтому изюм производится только в тех регионах, где возможна сушка на жарком солнце в течение нескольких недель. Дождей при этом идти не должно. Сушка производится в специальных местах. В наше время весь сушеный виноград называют изюмом, но это не совсем правильно. Исторически изюмом имел право называться только высушенный виноград с косточкой. А без косточки должен был именоваться кишмишем. Свойства свежего и сушеного винограда несколько различаются, но при правильной сушке в изюме сохраняется 75-80% витаминов и до 100% микроэлементов.

Черный изюм считается полезнее светлого. Красный изюм, получаемый из розового винограда встречается редко и по содержанию полезных свойств уступает темному, но превосходит светлый.

Для изготовления изюма подходит не любой сорт винограда, а лишь тот, у которого тонкая кожица и мясистая мякоть. К регионам, в которых природные условия позволяют выращивать подходящие для изготовления изюма сорта винограда, можно отнести практически все страны Средней Азии, Иран, Индию, Турцию, штат Калифорния в Северной Америке. Обычно жители этих стран хорошо владеют технологиями правильной сушки изюма.

Хороший изюм при приготовлении теряет до 80% влаги, для изготовления 1 кг изюма потребуется не менее 4-5 кг винограда.

Полезные свойства изюма

О различных полезных свойствах изюма можно говорить почти бесконечно, а его волшебные качества известны людям с незапамятных времен. Причем, свойства свежего винограда разительно отличаются от таких же свойств сушеного, и об этом лекари знали с глубокой древности. Изюм давно занял свое достойное место в народной медицине.

Этот продукт прекрасно подходит для укрепления нервной системы, может применяться в качестве успокоительного средства. Этим свойством изюм обязан содержащимся в нем ниацину (никотиновой кислоте), а также витаминам группы B (B1, B2 и B5), самым благотворным образом влияющим на состояние нервной системы. Изюм способен снимать гнев и раздражительность, оказывать седативное действие, улучшая сон, он показан легковозбудимым людям.

Изюм незаменим для укрепления работы сердечно-сосудистой системы, невероятно богат калием, который активизирует сердечную мышечную работу, поэтому врачи часто рекомендуют сердечникам употреблять и сам изюм, и горячий или холодный отвар из него. Хорошо помогает при гипертонии. Настой изюма рекомендуют пить утром и вечером курсами в течение месяца весной и осенью.

Он хорошо помогает при заболеваниях легких. Его применяют при кашле и бронхите, он способствует переходу кашля от сухого и жёсткого к влажному и мягкому. Его также используют при насморке и боли в горле, особенно помогают отвары из изюма с луком. Изюм содержит бор, и за счет этого подавляет развитие остеопороза у пожилых людей.

Его применяют активно используют при заболеваниях мочевого пузыря и почек, изюм обладает сильным мочегонным эффектом. Помимо этого помогает при ряде проблем с желудочно-кишечным трактом. Изюм обладает мягким желчегонным действием, его издавна применяли как средство борьбы с запорами, а ягоды с косточками помогают при дизентерии. В составе изюма находится вещество аргинин, что делает его полезным для мужского здоровья.

Польза изюма выражается даже в том, что он способен лечить лишай. Разрезанные пополам ягоды прикладывают к пораженным участкам. То, что изюм настолько полезен объясняется содержанием в нем огромного количества витаминов, минеральных солей металлов и органических кислот. Изюм богат антиоксидантами. Как показали последние исследования ученых, за счет своей способности подавлять рост бактерий изюм помогает даже при стоматологических заболеваниях и благотворно сказывается на состоянии не только десен, но и зубов. Изюм обладает сильным антибактериальным эффектом благодаря олеанолевой кислоте, входящей в его состав.  Он применяется при анемии, особенно темные его сорта, которые богаты содержанием железа.

Содержание глюкозы и фруктозы в нем в целых 8 раз превышает содержание аналогичных веществ в ягоде свежей. Изюм с косточкой более полезен, чем без нее. Мнение фитотерапевтов по поводу сухофруктов можно свести к следующему: вещества, содержащиеся в продукте, из которого удалена влага, становятся в нем более концентрированными, поэтому при их употреблении важна осторожность и мера.

Виды изюма

Несмотря на то, что на рынке в последнее время можно встретить самые разные названия изюма, основные видов как было четыре, так и остается. Такая классификация сложились еще 2500 лет назад, и с тех пор (к счастью или нет), увы, ничего не изменилось. Вот как она выглядит:

• изюм без косточек светлый;
• изюм темный без косточки;
• изюм светло-оливковый с одной косточкой;
• изюм крупный (с двумя-тремя косточками).

Теперь рассмотрим все эти виды поподробней.

Изюм без косточек светлый

Это мелкий изюм, который делают из винограда сортов кишмиш зеленого или белого (как его еще называют серого) цвета. Другие название этого сорта – сабза, сояги, бедона встречаются в торговой терминологии и обозначают методы его сушки. Например, сояги получают методом сушки в тени, для этого требуются специальные помещения. Сорт бедона получают обыкновенной сушкой на солнце без какой-либо обработки. Для получения сорта сабза виноград сначала обваривают в щелочном растворе, а потом сушат на открытом солнце.

В изюме белом содержится очень большое количество сахара. Такой продукт очень полезен тем, у кого ослаблено здоровье. Его потребление благотворно сказывается на укреплении иммунитета. Он также оказывает смягчающее действие на кишечник, работая, как щадящее слабительное. Его широко применяют для выпечки и приготовления кондитерских изделий.

Темный изюм, он же черный изюм без косточек

Этот сорт изюма получают из винограда темных сортов совсем без косточек. На вид он темно-бордового или темно-синего цвета. Такой изюм, в свою очередь, делится на очень и не очень сладкий, немного суховатый. Раньше его часто именовали «коринка». По аналогии с предыдущим видом темный или черный изюм имеет и другие названия – шагани, авлон, гермиан. Сушкой на солнце без какой-либо обработки получают шагани. Авлон получают сушкой на палящем солнце с семенами различных сортов, не производя дополнительной обработки. Для получения сорта гермиан используют самые лучшие изюмные сорта винограда, но перед сушкой на солнце их обваривают в щелочи.

Темный или черный изюм, безусловно, держит пальму первенства по содержанию в нем полезных свойств. В нем содержится много железа, он полезен при анемии. Также он благотворно воздействует на состояние нервной системы. Темный изюм богат антиоксидантами. Его, как и белый, широко применяется в различной кулинарии и сладкой выпечке. При термической обработке он как бы раскрывается, отдавая свой специфический мускусный аромат.

Красный изюм получают из розовых сортов винограда. Этот редкий вид изюма, его нечасто встретишь на прилавках. Он занимает промежуточную позицию между светлым и черным изюмом.

Изюм светло-оливковый с одной косточкой

Это изюм средней величины. Его можно назвать классическим видом изюма. Такой сорт чаще всего можно было купить на прилавках советских магазинов. Изюм с косточкой считается более полезным и насыщенным, чем без косточки. На востоке даже говорят, что лишить фрукт или ягоду косточки – все равно, что лишить его души.

Он хорош не только для изделий кондитерских, но и для различных мясных блюд, плова, фаршировки птицы. Часто в кулинарии его сочетают с урюком или черносливом. Идеален для компотов.

Изюм крупный с двумя-тремя косточками

Этот сорт изюма самый крупный, мясистый и очень сладкий. Его готовят из винограда «дамский пальчик» или и гермиан. Он имеет янтарный, очень красивый цвет, за это свойство его иногда называют янтарный изюм. Он весьма аппетитно выглядит.  Его можно измельчать и без косточек использовать для выпечки или приготовления творожных изделий. С косточками его применяют для компотов, морсов, кваса. После варки он сохраняет свой богатый вкус и насыщенный цвет. Это свойство также нашло широкое применение в кулинарии.

Технология производства изюма

Сушка винограда происходит на жарком солнце, под воздействием прямых лучей. Чтобы улучшить качество продукта, перед сушкой его нередко на всего на несколько секунды опускают в раствор кипящий щелочи.

В Калифорнии собранный урожай раскладывают по лоткам, зачем которые размещают между виноградными рядами. Там он сушится без воздействия солнечного света в течение нескольких, обычно двух-трёх недель, после этого частично высушенный изюм помещают в невысокие ящики. В них он некоторое время досушивается. Затем изюм отправляется на завод, где проходит все процессы по предпродажной подготовке. С него удаляются мусор и веточки, промывают, сушат еще один раз и обрабатывают растворами. После этого опять сушат, чтобы испарилась оставшаяся влага, а затем, после всех этих манипуляций, фасуют в различную тару. Процесс полностью автоматизирован при помощи машин, а работники только контролируют его на всех стадиях. Далее изюм идет в продажу.

Химическая обработка изюма

Существует три способа сушки изюма. Два естественным путем: один на солнце, второй – в тени, причем второй способ предпочтительнее, так как высушенный на солнце изюм получается более твердым. Третий способ – с химической или температурной обработкой.

К большому сожалению, изюм полученный третьим способом, на прилавках попадается чаще в силу вполне объяснимых причин. У него более привлекательный вид, он не подвержен порче вредителями и длительно сохраняется. Хороший изюм выглядит блекло по сравнению с химически обработанным, так как свой природный цвет после сушки не сохраняет ни одна ягода. Если вы видите в продаже изюм янтарного цвета, это может быть продукт окуренный сернистым газом и подкрашенный красителями.

Правильно высушенный темный изюм имеет небольшой налет, светлый выглядит светло-коричневым. Если вы видите изюм равномерно желтого цвета, то это обработанный продукт. Еще один признак хорошего качества: если изюм подбросить, то при падении ягодки будут издавать звук, подобный звуку от падающих камешков.

Окуривание сернистым ангидридом применяют, чтобы убить бактерии и защитить от вредителей. От копчения в сернистом газе ягоды становятся блестящими, золотистыми и как бы прозрачными. Мнения специалистов о вреде такой обработки расходятся, одни говорят, что в химикат присутствует в них в таком ничтожном количестве, что совершенно не вредит организму, другие – что это вещество раздражает слизистую желудка и ЖКТ.

Для придания дополнительного блеска изюм могут смазывать жиром или глицерином. Высушенные обычным образом ягоды матовые и не блестят. Изюм перед употреблением лучше замочить, через некоторое время слить воду и еще раз хорошо промыть не очень горячей водой, так как крутой кипяток разрушит большинство витаминов.

При варке компотов сернистая кислота улетучивается.

Бывает, что недобросовестные производители используют для сушки бензиновые или газовые горелки и даже паяльные лампы. Ягоды раскладываются на сетке и таким образом сушатся. Мало того, что они поглотят вредные канцерогенные вещества, так еще и будут иметь неприятный привкус, натуральный же аромат при такой обработке вообще пропадет. Такая сушка должна проводиться с использованием системы фильтров, что зачастую игнорируется.

Также применяется сушка в туннельной печи, в частности Иран и Молдова располагают такими установками. По специальному туннелю с нагревательными элементами движется конвейер с ягодами. Чем будет полезен изюм после такой сушки – большой вопрос. Если ягоды собрали раньше, чем они вызрели, то кожица у них будет твердой и естественным образом они не высохнут. Тогда их окунают в раствор непищевой соды, кожица растрескивается, и процесс сушки идет быстрее. Но при такой обработке теряется часть сока (а вместе с ним полезных веществ) и проникают бактерии.

Внешний вид от этого тоже страдает.

Употребление изюма

Изюм показан и полезен для подавляющего большинства людей. Он хорош на вкус, в нем немыслимое количество витаминов и микроэлементов, необходимых нашему организму. Изюм можно есть просто так, можно делать отвары, настои и компоты, смешивать с другими продуктами. Изюм широко применяют в кулинарии. Он хорош и в выпечке, и творожных изделиях. Его добавляют при приготовлении мяса и птицы. На востоке есть целая культура потребления сухофруктов.

Но, надо помнить, что изюм калориен, и в нем все вещества находятся в концентрированном виде, поэтому есть его следует в небольших количествах.

Противопоказания изюма

Есть у изюма и противопоказания. Его нужно с осторожностью потреблять людям с сахарным диабетом, всего несколько ягод в день, предварительно недолго проварив, чтобы снизить в нем количество сахара. Тем у кого есть язва желудка или двенадцатиперстной кишки лучше исключить изюм из рациона. То же самое касается и больных энтероколитом, активной формой туберкулеза и острой сердечной недостаточностью. Еще одним противопоказанием являются язвы в полости рта. Во всех перечисленных случаях от изюма будет только вред. Людям с ожирением не стоит увлекаться этим продуктом в силу высокой калорийности изюма. Не будем забывать, что изюм могут подкрашивать пищевыми красителями, поэтому аллергикам также следует быть осторожными. Вообще лучше выбирать не очень приглядный на вид изюм, больше шансов, что его ничем не обрабатывали.

Изюм детям

Детям можно начинать вводить в рацион сухофрукты начиная с годовалого возраста. Поскольку изюм богат клетчаткой и железом, то он станет хорошим средством профилактики анемии. Кальций и бор поможет в укреплении костей. Вспомним также, что изюм повышает иммунитет, в нем много антиоксидантов, поэтому он особенно показан ослабленным деткам. Вообще в нем такое количество нужных организму минеральных солей и микроэлементов, что если нет индивидуальной непереносимости, то от его потребления будет только польза. Его можно добавлять в различные блюда, например, в запеканки, кексы, каши, варить из него компоты.

Главное перед добавлением в блюда его хорошо промыть и дать отстояться 15 минут в воде, которую после слить и снова хорошо промыть ягоды. Если ребенок нервно возбудим и часто плачет, изюм поможет успокоить его нервную систему и будет способствовать хорошему сну.

Отвар изюма помогает снять высокую температуру и восполняет потерянную при потении жидкость в организме. Настой изюма неплохо борется с кашлем и бронхитом. А в сочетании с луком настой принимают при боли в горле и насморке.

Изюм кормящим мамам и беременным

Изюм исключительно полезен для беременных женщин. Темные сорта способны восполнять дефицит железа, что показано при анемии, которая часто сопровождает беременных. Не менее полезен и калий, в большом количестве содержащийся в этих ягодах. Поскольку изюм содержит еще и много кальция, то он становится просто незаменимым продуктом в этот период жизни женщины. Дополнительным плюсом служит то, что в отличие от натурального винограда, эта ягода не создает повышенного содержания газов в кишечнике.

Не менее полезен изюм и кормящим мамам. Он способен усилить лактацию, особенно, если в сочетании с какими-нибудь орешками. Но, при кормлении грудью к употреблению изюма нужно подходить с осторожностью и следить за реакцией ребенка на введенный продукт.

Полезен ли изюм?

Что такое изюм?

Изюм – это высушенные на солнце или в сушилке ягоды винограда. Принято, что сушеный виноград с семенами у нас называют изюм, а сушеный виноград без семян – кишмиш. В данной статье мы будем использовать слово «изюм» применительно к любому типу сушеного винограда.

Изюм можно найти:

• в салате
• в смеси с овсянкой
• в йогурте
• в мюсли или каше
• в сладкой  выпечке (кексы, булочки, печенье и т.п.)
• в квасе или морсе
• в некоторых видах плова

Несмотря на свои небольшие размеры, изюм наполнен энергией и богат клетчаткой, витаминами и минералами.
Изюм естественно сладкий, имеет высокое содержание сахара и калорий, но он полезен для нашего здоровья, если его употреблять в умеренных количествах.
Фактически, изюм может помочь пищеварению, повысить уровень железа и сохранить ваши кости крепкими.
Поэтому в следующий раз, когда вы захотите съесть конфетку  или побаловать себя еще какими-нибудь сладостями. Подумайте – может, лучше съесть немного изюма? Вы удовлетворите свою страсть к сладкому, а ваше тело получит пользу для здоровья.

Питательная ценность изюма

Есть несколько факторов, которые следует учитывать в отношении питательной ценности изюма. Давайте узнаем , что изюм может предложить хорошего, а что — плохого, чтобы определить,

перевешивает ли выгода от потребления изюма какие-либо риски.

Сахар и калории

Установлено, что в половине чашки изюма (примерно 200 г) около 217 калорий и 47 грамм сахара. Для справки, в одной банке сладкой газировки 0,33 л содержится около 150 калорий и 33 грамма сахара, в зависимости от производителя.

По этой причине изюм не является низкокалорийным лакомством. За счет натуральной сладости неудивительно, что изюм иногда называют «природными конфетами».
Высокое количество сахара и калорий довольно типичны для любых сухофруктов, поэтому важно следить за тем, сколько изюма вы едите за один присест.

Изюм часто продают в маленьких пакетиках, каждый из которых содержит примерно 100 калорий. Если у вас проблемы с контролем съедаемого, то попробуйте покупать изюм в маленьких упаковках , чтобы знать, сколько вы съедаете, и тем самым  контролировать потребление.

Для спортсменов, занимающихся тренировками на выносливость, изюм — отличная альтернатива дорогим продуктам, специально предназначенным для спортсменов. Изюм предлагает быстрый источник очень необходимых углеводов и может помочь улучшить эффективность вашей тренировки (Изюм полезен для спортсменов).

Исследование 2011 года, проведенное в  Государственном университете  Луизианы ,США, показало, что высушенный на солнце изюм был так же эффективен в улучшении производительности для спортсменов, выполняющих упражнения на выносливость от средней до высокой степени интенсивности (велосипедисты и триатлонисты), как и бренд специальных спортивных жевательных конфет Sports Jelly Beans.

Клетчатка

Полстакана изюма даст вам 3,3 грамма клетчатки (это примерно от 10 до 24 % ваших ежедневных потребностей в клетчатке в зависимости от вашего возраста и пола).

Клетчатка помогает пищеварению, помогая предотвратить запор. Клетчатка также помогает дольше чувствовать себя сытым, поэтому, если вы хотите похудеть, вам может помочь употребление волокнистой пищи.

Клетчатка также играет роль в уровне холестерина. Известно, что пищевые волокна снижают уровень «плохого» холестерина липопротеинов низкой плотности (ЛПНП).

Железо

Изюм — хороший источник железа. Полстакана изюма содержит 1,3 мг железа. Это около 7% рекомендуемой суточной дозы для женщин и 16 % —  для мужчин.

Железо важно для выработки эритроцитов и помогает им переносить кислород к клеткам вашего тела. Вы должны получать достаточное количество железа с пищей, чтобы предотвратить железодефицитную анемию .

Кальций и бор

Полстакана изюма содержит 45 мг кальция. Это соответствует примерно 4 % ваших ежедневных потребностей. Кальций необходим для здоровых и крепких костей и зубов.

Если вы женщина в постменопаузе, изюм — отличная еда для вас, потому что кальций помогает предотвратить развитие остеопороза —  расстройства, характеризующегося потерей костной массы, которая обычно происходит с возрастом.

К этому можно добавить, что изюм содержит большое количество микроэлемента бора. Бор работает с витамином D и кальцием для поддержания здоровья костей и суставов. Это также играет роль в лечении остеопороза .

Антиоксиданты

Изюм является исключительным источником естественных химических веществ, называемых фитонутриентами, таких как фенолы и полифенолы. Эти типы питательных веществ считаются антиоксидантами.

Антиоксиданты помогают удалить свободные радикалы из вашей крови и могут предотвратить повреждение ваших клеток и ДНК, могущих привести к таким заболеваниям, как рак , болезни сердца и инсульт .

Антимикробные соединения

Исследование, опубликованное в 2009 в The Journal of Nutrition установило, что изюм содержит фитохимические вещества, которые могут способствовать здоровью зубов и десен. (Виноград против кариеса зубов). Фитохимические вещества, присутствующие в изюме, в том числе олеаноловая кислота, линолевая кислота и линоленовая кислота, борются с бактериями во рту, которые приводят к образованию кариеса.

Другими словами, употребление в пищу изюма вместо сладостей может действительно сохранить вашу улыбку здоровой.

Выводы

В изюме есть полезные витамины и минералы. Он также не содержит жиров и холестерина, содержит много антиоксидантов и являются отличным источником клетчатки. Изюм может помочь вам:

• справиться с проблемами пищеварения (запорами)
• предотвратить анемию
• строить и поддерживать крепкие кости
• защитить зубы
• снизить риск развития рака и сердечных заболеваний

Изюм содержит достаточно сахара, чтобы дать вам заряд энергии и является отличным дополнением к здоровой диете для большинства людей. Если вы фанат сладкого, то подумайте о замене нездорового перекуса сладостями изюмом.

Конечно, как и любые сухофрукты, слишком большое потребление может быть вредным для здоровья из-за высокого содержания сахара и калорий. Но вы не должны бояться включать в свой рацион изюм, обязательно держите его рядом!

Полезные свойства сушеного винограда | Изюм

Изюм, сушеный виноград, кишмиш. Разные народности по-разному называют этот прекрасный сухофрукт, но все одинаково ценят его полезные свойства.

Изюм можно разделить по цветам светлый (Голден), темны (черных), коричневый, синий, красный.

Сушится путем естественной теневой или солнечной сушки, так и с помощью обработки щелочными растворами и сернистым газом. Бывает с косточкой или без. Может обрабатываться растительным маслом для сыпучести и глянца.

Однозначно по количеству витаминов и полезных свойств больше ценится изюм темных сортов. Объясняется это не только полезными свойствами от природы, но и тем, что при сушке темных/коричневых сортов не требуется дополнительной обработки, так как эти сорта винограда сушатся естественным путем  солнечной либо теневой сушки.

Калорийность, кКал — 264-279

Полезные свойства изюма:

Изюм богат содержанием калия. В 100 граммах этого сухофрукта содержится порядка 860мг калия.

Изюм содержит большое количество полезных элементов, таких как фосфор, кальций, натрий, железо, магний, витамины В1, В2, В5, РР.

Калий регулирует кислотно-щелочной баланс в крови, помогает активизировать мышечную работу сердца, улучшает передач нервных импульсов, влияет на работу почек, выведению мочи, снижению отеков.  Выводит токсины из организма. Благоприятно влияет на эластичность кожи.

Витамин РР (никотиновая кислота) это фермент, участвующий в кислородном обогащении клеток крови, обмене белков, регулирующих нервную деятельность. Укрепляет нервную систему, обладает успокоительными свойствами.

С помощью витаминов В1, В2, В5 и магнию человек успокаивается, улучшается сон.

В винограде есть большое количество антиоксидантов, подавляющих рост бактерий, являющихся причиной кариеса и стоматологических заболеваний.

Изюм также полезен при сердечно-сосудистых заболеваниях. Укрепляет легкие, нервы, сердце, подавляет гнев. Снимает опухоли, помогает при желтухе.

Содержание сахаров, глюкозы и фруктозы в изюме больше в 8 раз, чем  винограде.

С осторожностью изюм стоит употреблять людям с сахарным диабетом, язвенными болезнями желудка и ротовой полости, острой сердечной недостаточностью.

Польза изюма для организма — Со Вкусом

Говорят, чтобы удивить кого-либо своим кулинарным талантом, нужно подать десерт с изюминкой под конец ужина. И здесь, конечно же, сушеный виноград подразумевают далеко не всегда. А зря! Изюм — один из популярных ингредиентов, который не испортит вашу выпечку. Его даже добавляют в вино для особого вкуса и запаха.

Идея о том, что изюм нужно есть по утрам, вызывает много сомнений и вопросов. В нём содержится в 8 раз больше сахара, чем в винограде, а значит, он весьма калорийный. Но, согласитесь, ведь никто не говорит о том, что изюм нужно есть килограммами.

Полезные свойства изюма, о которых вы не знали

Итак, известны как минимум 10 полезных свойств, которые говорят о том, что изюм — больше чем просто один из калорийных ингредиентов выпечки.

1. Укрепляет иммунитет
2. Содержит калий, цинк, медь, железо, марганец, кальций, натрий, магний и фтор
3. Содержит витамины А, В1, В2, В3, В4, В6, В9, С и Е
4. Нормализует работу нервной системы
5. Налаживает работу желудочно-кишечного тракта
6. Благотворно влияет на кожный покров
7. Полезен для беременных
8. Лечит кашель и бронхит
9. Полезен для тех, кто страдает от вегетососудистой дистонии
10. Необходим тем, кто страдает от заболеваний сердца

Понижает артериальное давление

Как известно, калий снижает напряжение кровеносных сосудов, а также высокое артериальное давление. Изюм содержит достаточное количество калия. Поэтому его регулярное употребление помогает привести артериальное давление в норму.

Съедайте по 25 г изюма в день, и он поможет восстановить эластичность и биохимию сосудов.

Очищает организм

Человеческий организм представляет идеальную систему. Одна из ее важных функций — самоочищение. Но иногда даже идеальное творение нуждается в помощи извне. Изюм помогает в этом, как ни одно другое натуральное средство. Замочите 25 г изюма на ночь, а утром выпейте полученную жидкость натощак.

Лечит анемию

Высокое содержание витаминов группы В, железа и меди в изюме способствует созданию новых кровяных клеток. Если вы любите завтракать овсянкой, обязательно добавьте изюм. Также можно позавтракать выпечкой с сушеным виноградом. Это верный способ запастись энергией на весь день.

Укрепляет сердечную мышцу

А значит, он очень полезен для поддержания правильной работы сердца. Съедайте 200 г изюма каждое утро натощак. Подождите 15–20 минут и приступайте к своему привычному завтраку.

Лечит сильный кашель и насморк

Как только простуда начинает вас одолевать, залейте 100 г изюма 250 г воды и прокипятите в течение 7 минут. Процедите полученный отвар и добавьте 1 ст. л. лукового сока. Разделите полученную смесь на три части и пейте в течение дня после приема пищи.

Заботится о костях

Именно в изюме содержится большое количество кальция. Добавьте 25 г сушеного винограда в 250 г натурального йогурта — и вы получите отличное средство для продления здоровья костей.

Сушеный виноград противопоказан тем, кто страдает от ожирения, язвенной болезни желудка, сахарного диабета или острой сердечной недостаточности. Если вы не относитесь ни к одной из этих категорий, обязательно включите изюм в свой рацион и расскажите о его пользе своим друзьям.

Сколько можно есть изюма

«Очень люблю изюм в разном виде, но ведь он очень сладкий и может, наверное, навредить организму. Расскажите, пожалуйста, сколько можно есть изюма».

Алла Петрович, Столбцы.

Изюм получают за счет специальной технологии сушки винограда, благодаря которой сохраняются его полезные свойства. Это великолепное лакомство, заменяющее сладости и конфеты. Изюм богат биологически активными веществами и витаминами. В нем содержатся многочисленные макро­элементы, в том числе фосфор, магний, кальций и калий, а также витамины группы PP и B. Калорийность будет зависеть от конкретного сорта винограда, из которого сделан изюм. Диетологи отмечают, что самыми полезными и при этом наименее калорийными являются темные сорта в сравнении со светлыми разновидностями этого фрукта. Изюм обладает бактерицидным, слабительным, мочегонным, седативным, иммуностимулирующим эффектом.

Антиоксидантные свойства изюма при регулярном приеме помогают восстановить спортсменов после серьезных нагрузок и активизировать работу мозга. Изюм защищает от усталости: натуральные фруктоза и глюкоза, присутствующие в изюме, помогают обеспечить организм большим количеством энергии.

Хотя полезно есть и сырой изюм, некоторые специалисты советуют замочить его в воде на ночь и употреблять утром. Замоченный изюм действует как естественное слабительное, предотвращая запоры. Примерно 10—12 изюмин нужно замочить в стакане воды, а затем рано утром натощак выпить ее вместе с изюмом. Богатый клетчаткой сухофрукт улучшает работу органов пищеварения. Изюм очень полезен для укрепления костей, так как богат кальцием и помогает предотвратить возникновение остеопороза в пожилом возрасте.

Считается, что изюм практически не имеет противопоказаний, однако есть такое лакомство в неограниченном количестве все же не рекомендуется. Дневная норма для взрослого человека составляет одну‑две столовые ложки, а для ребенка даже меньше.

Постоянно употребляя в пищу этот сухофрукт, можно добиться следующих результатов: активировать выработку гемоглобина, нормализовать процесс кроветворения, улучшить работу сердца, укрепить стенки сосудов, излечиться от простуды, бронхита и других болезней органов дыхания.

Часто изюм назначают мужчинам, чтобы стимулировать либидо, улучшить эрекцию и восстановить утраченную половую силу.

Изюм рекомендуют принимать женщинам во время беременности. Содержащиеся в сухофруктах витамины крайне важны для формирования организма малыша, а минералы укрепляют сердце и сосуды будущей мамы. Также сушеный виноград назначают при пониженном гемоглобине, что препятствует возникновению кислородного голодания плода.

Не рекомендуется употреблять в пищу изюм при наличии следующих заболеваний: открытая форма туберкулеза, энтероколит, язвенная болезнь, сахарный диабет, ожирение.

Ольга ПЕРЕСАДА, профессор кафедры акушерства и гинекологии БелМАПО, доктор медицинских наук.

Полная перепечатка текста и фотографий запрещена. Частичное цитирование разрешено при наличии гиперссылки.

Заметили ошибку? Пожалуйста, выделите её и нажмите Ctrl+Enter

польза и вред, состав и свойства, особенности, как применять

Высушивать виноград для длительного хранения люди стали более 3000 лет назад. Продукт по-настоящему является суперфудом, ведь его полезные свойства невозможно переоценить. Богатый состав изюма помогает организму восполнить запасы витаминов и ценных микроэлементов. Именно поэтому на сегодняшний день он не теряет своей актуальности в качестве полезного перекуса, а также как ингредиент для многих блюд и даже лекарственных средств.

Особенности продукта

Известно, что первый изюм был получен естественным путем. Ягоды винограда просто высохли на ветке от палящего солнца.

Людям так понравился вкус засушенных ягод, что продукт быстро приобрел популярность по всему миру

Его употребляли в качестве перекуса, как добавку к различным блюдам и даже в качестве валюты. Начало свое продукт берет на территории нынешних Греции, Турции и Испании. Именно в этих странах виноград культивируется с древнейших времен.

Виноград и изюм

Название «изюм» заимствовано из тюркского языка. Сортов его великое множество, ведь виноград культивируется самых разных видов. Существует естественный способ получения продукта путем высушивания на солнце, и промышленный – в специальных печах на заводах. Производят изюм преимущественно в странах произрастания винограда.

Польза и вред

Сушеные ягоды вобрали в себя все свойства свежего продукта. Благодаря высушиванию продукт многократно приумножает полезные свойства винограда. Он богат калием, марганцем, фосфором, медью, клетчаткой и витаминами группы В. Именно поэтому сушеная ягода помогает решить следующие проблемы в организме:

• недостаток энергии и витаминов;
• зашлакованность пищеварительного тракта;
• запоры и диарея;
• затрудненное переваривание тяжелой пищи;
• нарушенное кровообращение;
• выпадение волос и нарушение структуры зубов;
• анемия;
• эректильная дисфункция и нарушение активности сперматозоидов.

Нарушения пищеварительной системы

Кроме того, изюм отлично утоляет чувство голода и значительно повышает активность организма. Продукт является отличным перекусом даже для детей. Во многих учебных учреждениях и даже армии он включен в обязательный рацион питания.

Но некоторым людям следует с осторожностью употреблять этот продукт

Из-за высокой калорийности изюм следует исключить из рациона людям, страдающим ожирением. Также не стоит злоупотреблять сушеными ягодами винограда лицам, имеющим нарушения пищеварительного тракта. Не рекомендуется потребление изюма при установленной открытой форме туберкулеза, так как продукт может вызвать обострение этой опасной болезни. У некоторых людей может наблюдаться аллергическая реакция на сушеный виноград, поэтому употребление продукта в пищу лучше начать с пары ягод. Ограничить потребление следует и людям, страдающим диабетом.

Употребление изюма

Сферы использования

Светлый и темный изюм используют чаше всего для приготовления различных булочек и кексов. Из мясистого изюма, получаемого из винограда «дамские пальчики», готовят компоты, добавляют в квас и даже лимонад.

Полезные свойства изюма нашли также применение и в медицине. Народные целители применяют его для приготовления специальных отваров. Именно в таком виде полезные вещества продукта легче усваиваются организмом. Рекомендуется употреблять такой напиток в случаях истощения и авитаминоза, а также пожилым людям и детям для повышения иммунитета. Спортсмены нередко таким способом восстанавливают водно-солевой баланс после длительных нагрузок и соревнований.

При возникновении заболеваний дыхательных путей отвар из изюма способствует отхождению мокроты и помогает легче перенести болезнь. Особенно показан он при ротавирусной инфекции, ведь из организма вымываются полезные вещества и витамины.

Для комплексной чистки кишечника изюм просто незаменим, он отлично справляется с выводом токсинов благодаря своему мочегонному действию.

Следует тщательно выбирать изюм для употребления в пищу.

Считается, что изюм ручной обработки содержит минимальное количество мусора, прошел правильную термическую обработку

Однако современное оборудование на заводах по переработке продукта обеспечивает не менее качественный результат.

Компот из изюма

В заключение несколько полезных советов:

• специалисты рекомендуют приобретать изюм именно с черенками – это говорит о высоком качестве продукта, а также о возможности его длительного хранения;
• срок годности у изюма составляет 12 месяцев, но при герметичном хранении в холодильнике он может увеличиться до 18 месяцев.

Сушеный виноград – отличный полезный перекус для людей любого возраста. При должном качестве продукта и умеренном его употреблении он поможет поддержать естественные силы организма, а также повысить работоспособность и выносливость.

Дополнительную информацию о пользе и вреде изюма вы узнаете, посмотрев видео:

состав, полезные свойства и вред, нормы потребления

Многие интересуются, чем полезен изюм для женщин и как правильно его потреблять, чтобы не навредить своему организму. Из множества различных сухофруктов это самое любимое лакомство. Обладающий полезными качествами изюм используется не только для приготовления блюд, но и для лечения и профилактики многих болезней. Его польза просто неоценимая, однако существует и определенный вред, что обязательно нужно учитывать.

Виды изюма

Прежде чем определить, чем полезен изюм для женщин, нужно знать, какие разновидности его существуют. Есть всего 4 вида этих сухофруктов, которые изготавливаются из самых различных сортов винограда, белого или красного цвета, а именно:

• светлый;
• желтый;
• коричневый;
• черный.

Светлый изюм изготавливают из зеленых и белых сладких сортов винограда. В кулинарии его достаточно часто называют кишмиш.

Чтобы сделать желтый изюм, производители используют крупный белый виноград. Сам он среднего размера. Коричневый, или янтарный, изюм самый крупный и достаточно мясистый. Этот сухофрукт очень вкусный и обладает характерным ароматом.

Черный изюм изготавливается из красных сортов винограда. Он бывает как достаточно сухим и не очень сладким, так и мясистым и сладким. Польза его очень большая, так как при его изготовлении виноград меньше всего подвергался обработке химическими средствами. В его состав входит множество витаминов, антиоксидантов и полезных микроэлементов. Они положительно воздействуют на весь организм и повышают иммунитет.

Независимо от вида изюма, лучше всего приобретать ягоды с хвостиками, так как они не проходят механическую обработку, намного лучше сохраняют свою форму и остаются сочными и насыщенными витаминами.

Химический состав изюма и норма потребления

Полезные свойства изюма для организма женщины обусловлены его составом. Этот сухофрукт интересен тем, что, будучи высушенными виноградными плодами, он почти полностью сохраняет свой уникальный состав. Это практически все первоначальные минеральные вещества и витамины. В зависимости от сорта винограда состав изюма может несколько различаться, но существуют общие полезные компоненты:

• витамины;
• органические кислоты;
• минеральные компоненты;
• пищевые волокна;
• фруктоза, глюкоза.

Изюм поставляет в организм в основном углеводы. На 100 г продукта приходится 260-300 ккал. Это нужно обязательно учитывать и потреблять изюм в меру. Норма для взрослого человека составляет 1-2 ст. л. в день.

Как действует на организм

Многих интересует, чем полезен изюм для женщин и какое действие он оказывает на организм в целом. Этот сухофрукт оказывает такое действие:

• нормализует пищеварение;
• предотвращает развитие онкологии;
• применяется при гипертонии, сахарном диабете, анемии, болезнях глаз, лихорадке.

Пищевые волокна, которые содержатся в изюме, при сушке в несколько раз уменьшаются, а когда попадают в организм, благодаря высокой температуре тела, несколько разбухают. Это значительно увеличивает объем клетчатки в ЖКТ, что способствует более лучшему прохождению пищи по кишечнику. Сухой изюм помогает не только предотвратить запор, но и результативно бороться с жидким стулом.

В состав изюма входят мощные антиоксиданты, которые помогают бороться с токсическими веществами, негативно влияющими на здоровье человека. При включении этого сухофрукта в свой рацион можно предотвратить развитие злокачественной опухоли или ее прогрессирование.

Изюм снижает давление и нормализует функционирование сердечно-сосудистой системы. Поэтому он помогает результативно бороться с гипертонией. Это происходит благодаря повышенному содержанию калия, который снижает напряжение сосудов и давление в них.

Изюм благотворно влияет на состояние здоровья больного диабетом. Он регулирует усвоение сахара и нормализует его уровень в крови, значительно снижая при этом вероятность возникновения осложнений. Людям, страдающим от диабета, нужно кушать ограниченное количество ягод, предварительно проварив их в течение пятнадцати минут. Это позволяет убрать сахар, и в таком виде сухофрукт оказывает только лишь пользу.

Отвечая на вопрос, чем полезен черный изюм для женщин, нужно сказать, что он помогает в лечении анемии. Этот сухофрукт содержит все требуемые вещества, которые способствуют нормальному кроветворению. Максимальную пользу приносит изюм, если его кушать натощак.

В состав входят фенольные компоненты, оказывающие мощное антиоксидантное и бактерицидное действие. Они в большом количестве содержатся в изюме и способствуют борьбе с лихорадкой, подавляя вирусные и бактериальные инфекции.

Изюм рекомендуется использовать для очищения печени. Высушенный виноград обладает хорошими желчегонными свойствами. При его потреблении открываются желчные протоки, лучше функционируют клетки печени.

Польза для женщин

Этот сухофрукт оказывает просто неоценимую пользу для организма. При регулярном его потреблении уходит стресс, нормализуется сон, снижается риск возникновения остеопороза. Эта болезнь достаточно часто начинается после сорока пяти лет.

Отвечая на вопрос о том, чем полезен изюм для организма женщины, нужно сказать, что он нормализует функционирование кишечника. Благодаря олеиновой кислоте, которая входит в состав винограда, он помогает поддерживать красоту и здоровье кожи.

Чем полезен изюм для женщин после 50 лет, знает далеко не каждая. Однако этот сухофрукт оказывает просто неоценимую пользу для организма. Он помогает улучшить состояние кожи и волос. Кроме того, он помогает предотвратить старческое слабоумие, борется с болезнями костей и суставов.

Олеиновая кислота, которая входит в состав этого сухофрукта, помогает устранить болезнетворные микроорганизмы, поэтому широко применяется при наличии проблем с зубами и деснами. Изюм широко используется при болезнях органов дыхания как противокашлевое средство.

Благотворное воздействие оказывает этот сухофрукт на кожные покровы. Измельченные до состояния кашицы ягоды прикладывают к высыпаниям и фурункулам. Также их используют для лечения лишая.

Неоценимую пользу оказывает изюм на нервную систему, так как в нем содержатся ценные витамины группы В. Они обладают незначительным седативным действием. Поэтому кушать сушеные фрукты рекомендуется при стрессе и бессоннице.

Кроме того, изюм нормализует уровень гемоглобина. В сухофрукте содержится железо, которое помогает при обильных менструациях и во время менопаузы. Очень важно знать, чем полезен изюм для женщин и сколько в день его можно потреблять, чтобы не навредить своему организму.

Изюм при беременности и лактации

Многих мам интересует, не принесет ли этот сухофрукт вреда еще не рожденному малышу. Он совершенно безвреден, однако только при умеренном его потреблении. Чем полезен изюм для женщин в беременность, должна знать каждая будущая мама.

При недостатке железа и магния в организме этот сухофрукт помогает их восполнить. Благодаря железу можно избежать развития анемии, а значит, не будет кислородного голодания у плода.

Полезные свойства изюма для женщин во время беременности действительно уникальны, так как горсть этого сухофрукта может заменить один полноценный прием пищи и насытить организм всеми требуемыми витаминами и микроэлементами. В его состав входит никотиновая кислота, которая помогает бороться с холестерином и оказывает положительное действие на ребенка. Кальций и фосфор способствуют нормальному формированию его костей.

Многие задаются вопросом, чем полезен изюм для женщин в период грудного вскармливания. Как известно, в этот период нужно соблюдать диету, и обычно сладости приходится исключить. Однако к изюму это не относится. Эти сладкие высушенные ягоды можно потреблять в пищу, но только в умеренном количестве, чтобы не спровоцировать аллергию у малыша. Кроме того, изюм помогает повысить лактацию и питательность молока.

Изюм для похудения

При похудении не стоит полностью исключать этот сухофрукт из своего рациона, но при этом нужно точно знать, чем полезен изюм для женщин и сколько в день кушать его можно без опасения для фигуры. При снижении веса полезно съедать до 50 г высушенных ягод в день, но делать это нужно правильно. Есть несколько способов употребления изюма во время соблюдения диеты.

Это может быть просто утоление голода. Чтобы во время диеты не сорваться и не съесть запрещенную пищу, достаточно во рту просто рассосать 2-3 изюминки. Это не только поможет избавиться от голода, но и даст для организма все требуемые для него микроэлементы.

Также можно употреблять отвар из сухофруктов. Для этого на ночь залить горсть изюма кипятком, а утром процеженный отвар выпить. Напиток помогает активировать работу кишечника и усилить выведение шлаков. Оставшийся изюм съесть в течение дня.

Какой самый полезный?

Многие интересуются, чем полезен изюм для организма женщины и какой вид его самый полезный — светлый или темный. Для сохранения привлекательного цвета и товарного вида светлых высушенных ягод применяются консерванты, что позволяет ему сохраняться достаточно долго.

Светлый изюм зачастую бывает достаточно влажным, и если бы его не обрабатывали химикатами, то он быстро бы сгнил. Натуральным и полезным считается светло-коричневый изюм, так как его сушат без применения консервантов. Ягоды не имеют блеска, а также они сухие. Именно такой изюм считается самым полезным, так как он сохраняет все полезные свойства винной ягоды.

Выбирать ягоды нужно темных оттенков, матовые, без блеска. Изюм должен быть относительно сухим, без опрелостей.

Как правильно выбрать изюм

Важно не только знать, чем полезен изюм для женщин для красоты и здоровья, но и как правильно его выбрать. Необходимо обращать внимание на его вид. Зачастую продают очень красивый изюм с глянцевым блеском. Все ягодки почти одинакового размера. Такой продукт очень красивый и аппетитный. Однако с ним нужно быть очень осторожным, так как для такого торгового вида его в процессе изготовления обрабатывают химическими средствами с применением большого количества консервантов.

Такой продукт преимущественно не имеет почти что никакого вкуса, а также в нем нет никаких полезных веществ. Качественный и безопасный для потребления изюм должен иметь натуральные оттенки. Он обязательно должен быть упругим, без всяких повреждений.

На самой ягоде или в упаковке абсолютно не должно быть лишних примесей или мусора. На вкус изюм должен быть просто сладким. В противном случае речь идет о сильной химической обработке. Идеально покупать изюм, у которого сохранились хвостики. Это считается признаком свежести и почти что полного отсутствия химической обработки.

Самым лучшим вариантом считается уже расфасованный изюм, который герметично упакован, имеет дату изготовления и срок годности. Идеальным местом хранения считается холодильник. Этот продукт не стоит хранить более полугода. Желательно пересыпать изюм из упаковки в маленькие стеклянные баночки, которые плотно закрываются.

Стоит помнить, что слипшийся изюм, который имеет кисловатый запах и находится в открытых упаковках, приобретать не стоит. Это считается признаком просроченного продукта. Благодаря соблюдению этих нехитрых советов можно сохранить качество и максимум полезных веществ.

Вред и противопоказания

Обязательно нужно знать, какие есть полезные свойства и противопоказания у изюма. Для женщин он особенно полезен, но есть ограничения. Стоит отметить, что явного вредного действия у него нет. Однако обязательно важно знать чувство меры. При злоупотреблении этим лакомством быстрые углеводы приведут к набору лишнего веса. Для изюма есть определенные противопоказания, которые обязательно нужно учитывать. К ним относятся такие, как:

• язва желудка;
• туберкулез;
• желчнокаменная болезнь.

Также возможна индивидуальная непереносимость сухофрукта. Изюм сохраняет всю ценность виноградных гроздьев. Большая польза его так же важна, как и вкус. Изюм помогает обогатить рацион и поддерживать здоровье.

В каком виде можно использовать

При потреблении ягод в пищу предварительно их нужно вымочить в воде не менее 15 минут. Очень полезен чай с сушеным виноградом, так как он оказывает общеукрепляющее и тонизирующее действие.

В кипящую воду добавить горсть изюма и 2 ст. л. черного чая. Охладить и выпить. Он нормализует функционирование ЖКТ. При диете он несколько притупляет чувство голода.

Измельчить по 200 г орехов, чернослива, кураги и 1 лимон. Добавить 200 г изюма, перемешать, полить медом, поставить в холодильник. Съедать три раза в сутки это средство по 1 ст. л.

Очень полезным и действенным средством считается отвар из изюма. Он помогает нормализовать процессы пищеварения. Смешать 1 ст. овса, по 0,5 ст. клюквы и сушеного винограда. Залить холодной водой, прокипятить и поставить настаиваться 3 часа, отфильтровать. Выпивать по 3 порции отвара за день. Изюм помогает улучшить вкус любой каши.

Какие бывают виды изюма?

Изюм содержит больше питательных веществ, чем может указывать их небольшой размер. Когда виноград обезвоживается для производства изюма, питательные вещества становятся более концентрированными, превращая горсть изюма в закуску, богатую витамином B, железом и калием.

ПОДРОБНЕЕ Что такое изюм и какой у него вкус , Польза изюма для здоровья

Есть много разных видов изюма, разной формы, цвета, размера и вкуса.В этой статье мы покажем вам разные виды изюма. Так что продолжайте читать, чтобы узнать больше об этих чудесных сухофруктах.

Большинство изюма производится из различных сортов винограда, таких как Томпсон без косточек, Пламя без косточек, султана, Мускат и черный Коринф.

Сорта изюма

1. Изюм черный
2. Смородина
3. Султанас
4. Красный изюм
5. Изюм зеленый
6. Золотой изюм

Каждый из этих сортов изготовлен из разных сортов винограда, разного цвета и вкуса.Вот краткое описание этих типов:

1- Черный изюм

Самый распространенный вид изюма, который можно приготовить из винограда любого цвета кожуры, окончательный оттенок которого от коричневого до черного получается по мере высыхания. Чем выше температура и больше прямых солнечных лучей, тем темнее изюм и тем сильнее карамелизируется его вкус.

На картинке выше слева направо:

• Джамбо черный изюм, длина 2,5 см, мясистый и жевательный
• Изюм Монукка, названный в честь сорта винограда, немного крупнее и слаще обычного черного изюма
• Обычный черный изюм, около 1 шт. 5 см длиной.

2- Смородина

Темный изюм с острым, полным вкусом, небольшого размера, менее 1 см в диаметре. Произведено из древнего сорта винограда, первоначально вывозимого из порта Коринф в Греции, откуда они и получили свое название. Они также известны как смородина Занте и часто смешиваются с изюмом и цукатами в смешанных сухофруктовых продуктах. Иногда обозначаются как «черная смородина», но они не имеют отношения к черной смородине, красной смородине или белой смородине, которые являются сортами ягод, которые имеют очень разные, гораздо более кислые вкусовые характеристики.

3- Султанас

Первоначально назван в честь турецкого зеленого винограда, от которого происходит вырождение сорта Thompson Seedless, который сейчас наиболее часто используется для производства изюма во всем мире. В настоящее время в Австралии и Великобритании термин «султана» означает темно-коричневый или красновато-янтарный изюм, произведенный из винограда сорта Томпсон без косточек. Этот же продукт в США называют просто «изюмом». Равные по размеру или несколько более значительные, чем у черного изюма, и обычно немного острее.

4- Красный или пламенный изюм

Этот восхитительный изюм сделан из винограда с красной кожицей. Нет большой разницы между их окончательным цветом или размером и черным изюмом. Также известен как пламя, которое произошло от пламени красного винограда без косточек, оно бывает большим (1,5 см), пухлым, темно-красным и очень сладким.

5- Зеленый изюм

Этот чудесный зеленый изюм тонкий, длиной от 2 до 3 см. Они происходят и производятся на Ближнем Востоке и в Центральной Азии.Слегка густой и жевательный, с легкой кислинкой, напоминающей зеленый виноград. Их обычно сушат в хорошо проветриваемых, но темных комнатных условиях, которые защищают их бледный нефритовый оттенок, который в наши дни иногда улучшается диоксидом серы. В магазинах иногда можно встретить Jumbo-версии.

6- Золотой изюм

Подобно натуральному изюму без косточек, его также получают из винограда сорта Томпсон или золотого косточек, но сушат в духовке, чтобы избежать затемнения от солнечного света.Некоторые «золотые изюмы», которые продаются с такой маркировкой, были обработаны газообразным диоксидом серы, чтобы избежать потемнения в процессе сушки. Они фруктовые и острые, с меньшим привкусом карамели или ириски, чем у черного изюма.

Как выбрать лучший изюм?

Каждый год доступно множество пакетов и коробок с изюмом.

Черный изюм, такой как мускатный изюм, предпочтительнее для праздничной выпечки и обычно доступен только зимой и осенью.

Смородину можно найти только в специализированных и крупных супермаркетах.

Если вы ищете лучший пикантный вкус, попробуйте изюм Sultana. А если они вам нужны, можно использовать зеленый изюм.

ПОДРОБНЕЕ О том, как использовать изюм.

Покупая изюм оптом, выбирайте влажный чистый изюм и не покупайте его с открытых полок.

Вот и все.

Если у вас есть какие-либо вопросы о сортах изюма, вы можете задать их нам, отправив письмо на адрес [email protected]

Лоррейн Хэнсберри обсуждает свою пьесу «Изюм на солнце» | The WFMT Studs Terkel Radio Archive

Studs Terkel Мы сидим в квартире миссис.Hansberry. Я считаю, что это квартира матери или сестры Лоррейн Хэнсберри, которую мы по праву можем назвать выдающимся молодым американским драматургом. Это может показаться странным. Художница написала одну пьесу, и мы называем ее выдающимся американским драматургом. Но это не мнение одного человека. Обладатель премии кружка драматических критиков, что само по себе может быть беспрецедентным. Я не уверен, мы спросим об этом мисс Хэнсберри. Лоррейн Хэнсберри, родом из Чикаго.

Лоррейн Хэнсберри Именно так.

Studs Terkel Вернемся домой на неделю или около того в гости к семье.

Лоррейн Хэнсберри Ммм-хм. До воскресенья.

Studs Terkel Если бы мы могли превратить это в бессвязный, бессвязный разговор и выкопать из вас как можно больше. Ваши мысли, как вы пришли к этому, и ваши чувства к пьесе и театру в целом. Сегодня днем ​​вы произнесли то, что все считали вдохновляющей, а не речью, вдохновляющей частью разговора в Университете Рузвельта о драме в целом.И если мы сможем это коснуться, все будет хорошо. Я су — Лоррейн? Могу я?

Лоррейн Хэнсберри Конечно.

Шпильки Теркель Вопрос —

Лоррейн Хэнсберри Я буду называть вас Шпильками.

Studs Terkel Я уверен, что вопрос часто задают вам много раз. Возможно, вам это надоело. Кто-то подходит к вам и говорит: «Это не совсем негритянский спектакль« Изюм на солнце »». Я уверен, что вам так много говорили — какова ваша реакция? Говорят, это пьеса про кого угодно.Что ты скажешь?

Лоррейн Хансберри Это отличный вопрос, потому что он неизменно служил ориентиром. Люди пытаются — я знаю, что они пытаются сказать. То, что они пытаются сказать, и на самом деле ошибочно, о чем я буду говорить, они пытаются сказать, что это не то, что они считают традиционным обращением с негром в театре. Они пытаются сказать, что это не пропагандистская игра. То, что это не игра протеста —

Стадс Теркель Нет игры с сообщениями.

Лоррейн Хэнсберри И что это не то, что поражает вас по голове, и другие замечания, которые, по сути, сами стали клише при обсуждении такого рода материалов. Так что они пытаются сказать что-то очень хорошее. Они пытаются сказать, что верят, что персонажи в нашей пьесе выходят за рамки категории. Однако это неудачный способ попробовать и сделать это, потому что я считаю, что одна из самых здравых идей в драматическом разнообразии заключается в том, что для создания универсального вы должны уделять очень большое внимание конкретному.Другими словами, я сказал людям, что это не только негритянская семья, особенно и определенно культурно, но это даже не нью-йоркская семья или южная негритянская семья. Это определенно южная сторона Чикаго. Такая забота, такое внимание к деталям ссылки и так далее. Другими словами, я думаю, что люди будут в той мере, в какой они примут их и верят в них такими, какими они должны быть, в той степени, в какой они смогут стать кем угодно. Так что я был … это определенно негритянская пьеса, прежде всего.

Studs Terkel Сама универсальность выделяется курсивом, когда вы говорите что-то конкретное о конкретном человеке или группе людей, как вы это сделали здесь.

Лоррейн Хэнсберри Универсальность, я думаю, возникает из правдивой идентичности того, что есть.

Studs Terkel То, что вы сказали, когда разрушали это клише, это из лучших побуждений, из лучших побуждений —

Лоррейн Хэнсберри. Да.

Шпильки Теркель Укажите, что это всесторонние люди, они имели в виду, что это может быть кто угодно.Когда вы говорите, когда люди так говорят, забудьте об этом — вы написали эту пьесу. Вы тоже писали эту пьесу не зря.

Лоррейн Хэнсберри Да. да.

Studs Terkel Вы написали — Не по определенной причине, [обязательно?] — определенная необходимость в написании этой пьесы. Как вы пришли? Это скорее …

Лоррейн Хэнсберри Прежде чем я это скажу, я просто хочу сказать другую часть, о которой я сказал, что буду иметь в виду, а именно то, что я не знаю, о чем все говорят, когда говорят о драма в американском театре, которая бьет их по голове по негритянскому вопросу.Они постоянно намекают на некую загадочную массу материалов, которые якобы сделали это. Я, например, не могу припомнить, чтобы у нас было что-то вроде множества протестных или так называемых социальных пьес о неграх. И, собственно говоря, последняя пьеса на Бродвее, которая была негритянской, рассказывала о мальчике, вступающем в отрочество. Другими словами, мне кажется —

Стадс Теркель «Сделай гигантский шаг»?

Лоррейн Хэнсберри Да. Вы знаете, где негритянский вопрос как таковой вообще не был главной проблемой.Мне кажется, что есть озабоченность и чувство вины за то, что некоторые элементы так боятся того, что они чувствуют, что они уже ожидают чего-то, что не было правдой.

Studs Terkel Это очень интересный комментарий [неразборчиво] здесь.

Лоррейн Хэнсберри Фактически, нам нужно провести несколько акций протеста.

Studs Terkel Но последняя игра протеста, как таковая, с большой буквы, я думаю, была так называемая «Стивидор», которая, насколько я помню, была много лет назад.

Лоррейн Хэнсберри 30-е?

Шпильки Terkel На самом деле, одни из очень немногих. «Сделай гигантский шаг». Так вот, я полагаю, кто-то мог бы сказать, что это может быть пьеса Луи Петерсона. Или они могли сказать об этом так же, как и о вашей игре?

Лоррейн Хэнсберри И еще одна пьеса, которой это описание соответствует действительности, была «Глубокие корни», которая оказалась довольно хорошей пьесой. Это не было небрежной игрой. Я бы сам по-разному относился ко всему драматическому материалу, но это не имеет значения.С точки зрения обычной бродвейской кухни он был не хуже любой другой пьесы. Очевидно, что они чувствительны к материалу, который в нем используется.

Шпильки Теркель Я думаю об Уолтере Ли Янгере. Вы называете его главным героем, главным героем пьесы Уолтером Ли Янгером. И для тех огромного количества слушателей, которым не посчастливилось слышать вас сегодня днем ​​в Рузвельте, вы говорили об Уолтере Ли Янгере как об утвердительном герое в отличие от многих героев театра, таких, какие мы видим сегодня в прекрасных пьесах.Не могли бы вы немного это объяснить?

Лоррейн Хэнсберри. Я подробно рассказывал об этом сегодня днем, потому что, знаете ли, я хотел развить его с точки зрения того, что, на мой взгляд, является некоторыми общими паттернами в современной драме, но, в частности, с точки зрения самой пьесы, Уолтер утвердительно, потому что он отказывается сдаваться. Бывают моменты, когда он сомневается, знаете ли, в самом себе и даже отступает и возвращается к чему-то, что очевидно, до такой степени, что в этой пьесе ясна точка зрения художника, автора, с чем я не согласен, и то, что он решает сделать.Но в конце —

Studs Terkel Вы имеете в виду, что вкладываете деньги?

Лоррейн Хэнсберри Что ж, дальше того момента, когда он говорит, что не только его обманули, но и выход в том, чтобы пойти и обмануть всех остальных.

Шпильки Теркель А, да. Верно.

Лоррейн Хэнсберри Потому что такова жизнь. Конечно, он имеет в виду, что жизнь вокруг него такая. Но я полагаю, что тематически то, что он представляет, — это мое собственное ощущение, что рано или поздно нам придется принимать принципиальные решения в Америке по многим вещам.И любое количество этих решений будет казаться противоречащим тому, что, как мы думаем, мы хотим. Другими словами, мы установили некоторые очень материалистичные и откровенно . ..

Studs Terkel Что мы считаем твердыми ценностями?

Лоррейн Хэнсберри: Да, откровенно ограниченные представления о том, как должен развиваться мир. Я думаю, что рано или поздно нам придется с ними определиться. Другими словами, я думаю, что сегодня так же возможно создать персонажа, который решит, что, возможно, вся его жизнь ошибочна, и ему следует заняться чем-то другим.И действительно полностью изменить то, что мы считаем очень приемлемым. Для меня это своего рода утверждение. Это не просто бунт, потому что бунт редко знает, что, знаете, что он хочет сделать, когда проходит через бунт.

Studs Terkel Даже если это утверждение против того, что вы …

Lorraine Hansberry Это немного революционно.

Шпильки Terkel No. Что в целом может считаться приемлемыми значениями. Условные ценности, скажем так, в рамках.

Лоррейн Хэнсберри Да. да.

Стадс Теркель [Что есть что?] Уолтер Ли делает.

Лоррейн Хэнсберри Да.

Studs Terkel Как вы говорите, ничего не решено, ничего полностью не решено в игре, когда они переезжают в новый район —

Лоррейн Хэнсберри Справа.

Шпильки Теркель Или новый дом.

Лоррейн Хэнсберри. Знаете, было бы так же хорошо сказать, что я выбрал Вилли Ломана. Я выбрал Вилли Ломана, потому что подчеркивал свою точку зрения.Но за последние восемь лет появился еще один утвердительный персонаж, который, что довольно интересно, также выбрал смерть. И который был скорее утвердительным, чем отрицательным. А это были Джон Проктор и «Горнило».

Шпильки Теркеля в «Тигле».

Лоррейн Хэнсберри Другими словами, вопрос в том, ради чего он выбрал смерть? Знаете, в этом случае он выбрал смерть для жизни. Это история о человеке, который противостоит Салемской охоте на ведьм в 17 веке. Это выбор смерти по причине, которая будет подтверждать жизнь [или делать ее больше?] —

Studs Terkel Для [жизни?] Как человека, а не как шифр.

Лоррейн Хэнсберри Именно так.

Шпильки Теркель Джон Проктор! Я не думал о подключении — это замечательно, потому что у Уолтера Ли Янгера могут быть физические проблемы, когда он уезжает, понимаете. В роли Джона Проктора —

Лоррейн Хэнсберри Вероятно, так и будет!

Шпильки Теркель Дид, ага. Но Уолтер Ли Янгер —

Лоррейн Хэнсберри Если он переедет куда-нибудь в Чикаго!

Стадс Теркель Обнаружил себя мужчиной, как Джон Проктор.Я не думал об этом. Теперь я думаю о миссис Янгер, то есть о миссис Биг Уолтер Янгер, матери Уолтера Ли. Вот очень сильный вопрос, который я хочу задать — вам, наверное, задавали это много раз — во многих культурах мать, женщина очень сильны, понимаете?

Лоррейн Хэнсберри Ммм-хм.

Шпильки Теркель Теперь Стейнбек использовал его с миссис Джоад в «Гроздьях гнева».

Лоррейн Хэнсберри Да. да. Кто-то написал красивую аналогию —

Studs Terkel Итак, в негритянских семьях на протяжении многих лет мать всегда была своего рода опорой силы, не так ли?

Лоррейн Хэнсберри Да.да. Те из нас, кто изучает историю негров в той или иной степени, думают, что это имеет какое-то отношение, конечно, к рабовладельческому обществу, где ей было позволено в определенной степени не господство, а, по крайней мере, контроль над своей семьей. тогда как самец вообще ни в чем не был низведен. И это, вероятно, поддерживалось системой издольщиков на Юге и вплоть до городской негритянской жизни на Севере. По крайней мере, это теория. Я считаю ошибкой путать это с фрейдистскими концепциями матриархального доминирования, момизмом Филипа Уайли и прочими подобными вещами.Это не одно и то же. Не то чтобы в этом нет ничего плохого, и не то, чтобы тирания иногда не проявлялась, знаете ли, как часть этого. Но, в принципе, это здорово. Эти женщины стали основой нашего народа в очень необходимой степени. Это …

Стадс Лидеры метро Теркель?

Лоррейн Хэнсберри Да. да. Думаю, ирландцы это отражают. В этой пьесе есть отношения между Матерью-младшей и Юноной, которые очень сильны и очевидны. Думаю, отношения всегда есть.Я не так много знаю об ирландской истории, но, вероятно, была необходимость, почему среди угнетенных народов мать будет играть определенную роль.

Шпильки Теркель В некотором смысле она почти — это не так, это неправильное слово, которое я использую — как будто это почти фронт. Не совсем прикрытие, но парень, вы знаете, сразу же парень, из всех людей, находящийся под давлением, может быть главной целью для начала. Я не знаю. Возможно.

Лоррейн Хэнсберри В этом есть элемент. Очевидно, люди, достаточно искушенные, чтобы знать это, говорят, что, очевидно, самой угнетенной группой любой угнетенной группы будут ее женщины, понимаете? Очевидно. Поскольку женщины, и точка, угнетены в обществе, и если у вас есть угнетенная группа, они угнетены вдвое. Так что я должен представить, что они реагируют соответственно, поскольку угнетение делает людей более воинственными и так далее, и так далее, чем дважды воинственными, потому что они дважды угнетены, так что исторически существует предположение о лидерстве.

Studs Terkel Я хочу вернуться к миссис Янгер [неразборчиво], но вы упомянули Юнону, поэтому в текущем выпуске «New Yorker» вы сказали кое-что: ваши чувства к О’Кейси.

Лоррейн Хэнсберри Да.

Стадс Теркель О’Кейси, драматург. Вы говорили о …

Лоррейн Хэнсберри. Да. Я люблю Шона О’Кейси.

Стадс Теркель Что такого особенного в О’Кейси? Конечно, теперь ваша пьеса обрела определенную жизнь. Что ты думаешь об О’Кейси?

Лоррейн Хэнсберри. Прежде всего, О’Кейси разделилась. Когда я говорю об О’Кейси, которого люблю, я имею в виду такие вещи, как «Тень стрелка» и «Юнона» и — я никогда не читал «Плуг и звезды». Я хочу. Но эта площадка — и «Красные розы для меня». Для меня это драматург ХХ века, принимающий и использующий самые очевидные инструменты Шекспира. Которая есть человеческая личность и ее целостность. Я всегда считал, что для негритянских писателей очень важно использовать. Не копировать. Нет причин копировать. Материал здесь слишком богат, чтобы кого-то копировать. Но как модель, как отправная точка. Понимаете, О’Кейси никогда не обманывает вас насчет ирландцев. У вас есть ирландский пьяница, ирландский хвастун, ирландец —

Стадс Теркель Лжец.

Лоррейн Хэнсберри Лжец. Кто всегда говорит о том, как он будет бороться с революцией, когда англичане действительно появятся, вы знаете, он бежит и залезает под кровать, а молодая девушка выходит воевать с Томми, понимаете, и так далее, и так далее. И подлинный героизм, который должен естественным образом проявиться, когда вы говорите правду о людях. Для меня это высота художественного восприятия. И это самая полезная вещь, которая может произойти в драме, потому что, когда вы так полностью верите в людей, вы знаете, что они настолько узнаваемы, потому что у всех есть свои пьяницы, хвастуны и свои трусы, тогда вы также верите им в их моменты героического утверждения.

Шпильки Теркель Героизм тоже.

Лоррейн Хэнсберри Вы знаете. Вы не сомневаетесь в них. Вам не кажется, что это мыльная опера. [пауза в записи]

Studs Terkel Затем Уолтер Ли: То, что вы сказали, действительно может быть напрямую применено к вашей собственной работе, потому что вы всюду демонстрировали слабости Уолтера Ли. И когда он действительно появился в тот героический момент, мы поверили.

Лоррейн Хэнсберри Это была надежда. Это было намерением. Еще одна особенность О’Кейси заключается в том, что, другими словами, я верю, например, если мы действительно собираемся говорить о технической драматургии, это то, во что я не верю, так это натурализм. Я считаю, что натурализм должен угаснуть и тихая смерть. Я верю в реализм.

Стадс Теркель Под натурализмом вы имеете в виду записанный на магнитофон вид …

Лоррейн Хэнсберри Точно. Что это не [искусство?] —

Studs Terkel Если [мы были?], Чтобы сказать Чайфски, в некотором смысле.

Лоррейн Хэнсберри Не потому, что — единственная причина, по которой я говорю это, состоит в том, что я сейчас говорю об этом негативно, и в Чайевски есть вещи, которые, как мне кажется, были очень важны для американской телевизионной драмы.Но, знаете ли, натурализм — это собственное ограничение. Другими словами, если вы просто повторите то, что есть, вы можете пойти и показать убийство и сказать: «Это вся жизнь», потому что, в конце концов, вот оно: вы сделали его фотографическое воспроизведение. Иди отрицай это. Это правда, это правда. Реализм требует навязывания точки зрения. А точка зрения О’Кейси всегда была чудом благородства людей. И он нам это буквально навязывает. Это всегда дополнительное измерение человечности людей.И он нам это буквально навязывает. И он использует то, что я не могу имитировать, потому что я не приспособлен для этого. Он использует поэтический диалог, который выводит его из области того, что я могу написать в этой области великого искусства. Я бы хотел. Я думаю, что на самом деле [на самом деле?], Есть параллели между негритянской речью, даже городской негритянской речью в Америке, и городской ирландской речью, что должно очень облегчить задачу, но этого не происходит.

Studs Terkel Я почувствовал, что здесь много стихов. Я не стану тебя смазывать.

Лоррейн Хэнсберри Что ж, я рада это слышать.

Studs Terkel В «Изюме на солнце» много поэзии, потому что это, опять же, для меня не натурализм, как вы говорите, но — и не реализм как таковой — но больше, чем жизнь. Разве вы не это имели в виду? Театр должен быть больше жизни?

Лоррейн Хэнсберри Всегда. Всегда. Раньше в спектакле был балет.

Studs Terkel Был балет?

Лоррейн Хэнсберри Раньше был балл — у меня было письмо от Макса Лернера.Не знаю, значит ли это что-нибудь для слушателей из Чикаго.

Шпильки Теркель Да, это так. Думаю, здесь много читателей Макса Лернера.

Лоррейн Хэнсберри И он сказал мне, что … о, извините. Скорее, он, знаете ли, написал колонку о пьесе. В колонке —

Studs Terkel В «New York Post».

Лоррейн Хэнсберри В «Нью-Йорк Пост». И он сказал — это была очень хорошая колонка — и он сказал, что ему очень понравилась пьеса, что она была слишком буквальной на его вкус, и те места, где мисс Хэнсберри почти дала волю своему воображению, она внезапно вспомнила, что она была хорошей, правильной девушкой, а потом вернулась к этой очень буквальной пьесе, понимаете.Вы знаете, что он был очень очарован, например, африканской сценой. Встает Уолтер, и так далее …

Стадует Теркеля Уолтера как воина, тот, где он …

Лоррейн Хэнсберри. Да. И где он открыто говорит поэт, поэтические декларации о грядущем времени, когда мы собираемся маршировать, и так далее, и так далее, что является половиной человека, которую только реализм может наложить на сцену. Не натурализм, потому что в натурализме этого никогда не было бы. Никто бы этому не поверил.И я написал ему записку, и я сказал, ваше … это было очень интересное замечание, потому что я был тем, кого приручили, вы знаете. Я думаю, что у воображения нет границ в реализме, что вы можете делать все, что допустимо с точки зрения правдивости персонажей, и это все, это все, о чем вы должны заботиться. И я сказал ему, что когда-то в этом спектакле был балет, современный балет.

Studs Terkel [неразборчиво] как вы, когда вы изначально это написали?

Лоррейн Хэнсберри Верно. Когда мотивы персонажей должны были быть выполнены в современном танце. Это не сработало.

Studs Terkel Возможно, это не сработало [неразборчиво], но факт в том, что вы имели в виду балет, это означает, что было поэтическое чувство, понимаете?

Лоррейн Хэнсберри Справа. Он указывает на некоторые направления, в которых, как мне кажется, я бы пошел.

Studs Terkel Есть кое-что, что вы сказали минуту назад, и я знаю, что Билл Леонард из «Трайб» брал у вас короткое интервью сегодня днем.Некоторые спросят вас: «Это автобиографичный спектакль?»

Лоррейн Хэнсберри Да. Они продолжают спрашивать.

Studs Terkel Тем не менее, ваш фон не является — ваш культурный опыт может быть местом — в некоторой степени, фон — но это не конкретно.

Лоррейн Хэнсберри Нет, это не так. Я пытался объяснить это людям. Я происхожу из очень удобной среды, с материальной точки зрения, и, тем не менее, я также пытался объяснить, что мы живем в гетто, понимаете? Что автоматически означает близость со всеми классами и всевозможными переживаниями. Мне не сложнее знать людей, о которых я писал, чем мне знать членов моей семьи, потому что существует такая близость. Это одно из того, что американский опыт значил для негров: мы — один народ. Я также пытался сказать людям из «The New Yorker», вы знаете, в том интервью, которое вы читали, что у меня была причина выбрать именно этот класс. Думаю, на данный момент негритянский средний класс может составлять от пяти до шести-семи процентов нашего народа.Комфортный, знаете ли, средний класс. И я считаю, что они нетипичны для более представительного опыта негров в этой стране. Поэтому я должен верить, что все, что мы в конечном итоге достигаем, как бы мы в конечном итоге ни трансформировали нашу жизнь, будет исходить от тех людей, которых я выбрал изобразить. Следовательно, они более уместны, более актуальны, более значимы и, что самое важное, имеют наибольшее значение для нашей политической истории и нашего политического будущего.

Стадс Теркель Это, опять же, клеймо драматурга, если я могу вмешаться, — помимо вашего собственного. В пределах вашего опыта и все же вне его в материальном смысле.

Лоррейн Хэнсберри Да.

Studs Terkel Конечно, [вы почувствовали?] Здесь было более драматично.

Лоррейн Хэнсберри Да.

Шпильки Terkel [неразборчиво] Рисунок. Маленькая девочка, если можно, я хочу затронуть личное дело: очень очаровательную и живую сестренку. Это немного автобиографично? [Сценическое?]

Лоррейн Хэнсберри О, она очень автобиографична, моя сестра.Мой брат сказал бы вам это. Это, на самом деле, проявление самомнения, потому что правда в том, что мне нравилось подшучивать над этой девушкой, которой я являюсь восемь лет назад, понимаете. Мне нравится смеяться над ней, потому что я настолько уверен в том, что она представляет. Знаешь, я не беспокоюсь о ней. Она не по годам развита, она слишком откровенна, она все, знаете ли, что имеет тенденцию быть комичным, и, знаете, люди вздыхают вместе с ней, и у них есть такая дома, знаете ли, и им нравится она по этой причине.

Шпильки Теркель Она очень жива.

Лоррейн Хэнсберри Да. Но я также чувствую, что в пьесе у нее нет ни одного слова, с которым я не согласен до сих пор. Сегодня я бы сказал иначе.

Studs Terkel Вот и все — у нее нет слова в пьесе, которого нет у вас — вы бы сегодня сказали это по-другому, более зрелым образом?

Лоррейн Хэнсберри Надеюсь, он более зрелый.

Шпильки Теркель Но, в общем, пацан прав.

Лоррейн Хэнсберри О, я так думаю.да. Понимаете, она подозревает многое, что принимает Уолтер Ли. В данный момент у него есть энергия и воля для принятия решающих решений. Вот почему я говорю, что он ключевой персонаж. На самом деле, если бы я мог отвлечься, люди … меня интересовали некоторые критические замечания по поводу пьесы. У нас было одно письмо в «Нью-Йорк Таймс» — это можно было понять по тону и качеству письма — от сидевшего где-то очень искушенного молодого человека, который сказал, что считает это мыльной оперой, знаете ли, что позабавило меня. И потому, что если бы кто-то захотел обсудить эту пьесу с точки зрения мыльной оперы, у него было бы много проблем, потому что мыльная опера подразумевает мелодраму, а мелодрама имеет классическое определение. Если вы докажете, что в этой пьесе нет мотивированных кризисов, я был бы удивлен. Поэтому я не думаю, что это можно назвать мелодрамой. Я считаю, что это законная драма. Или счастливый конец; если он думает, что это счастливый конец, я приглашаю его выйти [уйти?].

Стадс Теркель Что ж, он может [пойти в?] Трамбал-парк.

Лоррейн Хэнсберри Го живет в одном из тех сообществ, куда эти люди [собираются?]. Однако я склонен оспаривать этот характер критики, потому что он основан на снобизме, который не понимает вещей, не понимает глубины намеренно простых вещей.

Шпильки Теркель Лоррейн, вы затронули очень нежный момент со мной — я не буду вдаваться в это — по этому самому письму, написанному тем молодым человеком. Я очень хорошо знаком с [этим?].

Лоррейн Хэнсберри Но я хочу сказать, что я не против законной критики. И еще одна вещь, которая была мне очень интересна, — это то, что никто не выбрал то, что, как мне кажется, [является?] Очень искренней критикой пьесы. То есть ему не хватает центрального характера в истинно классическом смысле. В этой пьесе нет центрального персонажа.

Шпильки Теркель Вы имеете в виду …

Лоррейн Хэнсберри Есть ключевой персонаж.

Шпильки Terkel In Walter Lee.

Лоррейн Хэнсберри Да.

Studs Terkel Но [неразборчиво] — потому что некоторые скажут, некоторые скажут вам, что миссис Янг [главный персонаж?], Не так ли?

Лоррейн Хэнсберри Верно.

Studs Terkel [неразборчиво]

Lorraine Hansberry Люди выходят и думают, что это мать, или они думают, что это сын, а некоторые люди настолько влюблены в дочь, что не уверены, что она на самом деле не более актуальна так или иначе. Что ж, для меня это слабость пьесы.

Шипы Terkel Неужели это слабость? Я имею в виду, должно быть, конечно, это должно быть о сингле — понимаете, это пьеса в смысле — может, вы правы — пьесы о — я думаю о «Пробудитесь и пой! » на данный момент вы видите. Кто был центральным персонажем в великолепной пьесе еврейской семьи из низшего среднего класса? Центрального не было — не больше, чем у вас, правда, не было?

Лоррейн Хэнсберри Что ж, очевидно, что когда вы начинаете нарушать правила, возможно, вы делаете это по уважительной причине, и вы можете найти что-то еще.А поскольку люди могут удерживать игру и вовлекаться в нее так, как должен гарантировать главный герой, то, возможно, вам это действительно не нужно.

Шпильки Теркель Ага. Интересно, если …

Лоррейн Хэнсберри Но для меня все, что я говорю, это то, что, с моей точки зрения драмы, в великих пьесах всегда был центральный персонаж, с которым мы поднимаемся или падаем, несмотря ни на что. Греки через Шекспира —

Стадс Теркель [Лилли?] Или Гамлет или —

Лоррейн Хэнсберри через Ибсена.И так. Аура —

Стадс Теркель Африканский жених, вы знаете, я кое-что пришел, всегда меня очень заинтриговал, [могу ли я спросить?] —

Лоррейн Хэнсберри Это мой любимый персонаж.

Шпильки Теркель Сидни Пуатье. Он замечательная фигура. Кто он? В чем его смысл в этой конкретной пьесе по сравнению с другими?

Лоррейн Хэнсберри Он олицетворяет две вещи. Он представляет, прежде всего, настоящего интеллектуала. Это молодой человек, который настолько уверен в своем понимании и восприятии мира, что ему не нужны никакие прикрытия псевдоинтеллектуальности, какие-либо отговорки и, знаете ли, ерунда, поэтому он может смеяться над ней.Знаешь, она только начинает понимать, где он уже был. Он уже может шутить обо всех чертах сильного национализма, потому что он был там и понимает это дальше. Его уже беспокоит человечество на новом уровне. Он настоящий, настоящий интеллектуал. Он человек, который занимается концепциями, так что у него нет времени или интереса, кроме развлечения, к бесполезной страсти и бесполезному продвижению идей. Это частично то, что он представляет, это одна его часть.Другая вещь, которую он представляет, гораздо более очевидна. Я знал, что на бродвейской сцене они никогда не видели африканца, у которого не было бы туфель на шее, ну, понимаете, и с костью в носу или ушах или что-то в этом роде.

Шпильки Теркель Стереотип.

Лоррейн Хэнсберри И я подумала, что даже чисто театрально, это наверняка освежит, понимаете. И, опять же, это не требовало отхода от истины, потому что единственные африканцы, которых я знал, конечно, были африканскими студентами в Соединенных Штатах, а этот мальчик — составной частью многих из них, по сути, ни одного парня.И то, что они представляли для меня в жизни, — это то, что этот парень представляет в пьесе. Извините меня. И это появление в мире отчетливой и глубоко сознательной колониальной интеллигенции. Я очень обеспокоен и вовлечен в движение африканских народов к колониальному освобождению, освобождению от колониализма, и он представляет это для меня. Он также означает, вы знаете, пережиток чего-то, что началось в 30-х годах, когда негритянские интеллектуалы впервые открыли для себя африканское прошлое и стали очень хорошо его осознавать.

Шпильки Terkel Garveyism и все остальное в то время, может быть?

Лоррейн Хэнсберри Да. Это было частью этого в другом смысле —

Studs Terkel

Lorraine Hansberry Да … Но я имел в виду, в частности, в поэзии и изобразительном искусстве.

Studs Terkel Ну культура, которая там была.

Лоррейн Хэнсберри Да. Хьюз сделал то, Африка то и Африка то. Я все еще чувствую это, я хочу вернуть это обратно.

Studs Terkel Великая культура —

Lorraine Hansberry Не физически, я не имею в виду, что я хочу переехать в …

Studs Terkel Но, я думаю, это — я рад, что вы упомянули об этом — с этим согласны многие антропологи.Я имею в виду ту великую культуру, которая есть, которая была и что тоже украли.

Лоррейн Хэнсберри О, конечно. Конечно. И которые вполне могут внести очень решающий вклад в развитие мира в ближайшие несколько лет.

Шпильки Теркель В этом есть смысл …

Лоррейн Хэнсберри Я подозреваю, что так и будет.

Шипы Terkel Я уверен, что будет. В этом есть смысл …

Лоррейн Хэнсберри Асагай — сердитый молодой человек, который может быть очень тихим в своем гневе.

Studs Terkel Это молодой студент?

Лоррейн Хэнсберри Африканская студентка.

Studs Terkel Вы говорите, что он сердитый молодой человек?

Лоррейн Хэнсберри Да. Кто может замолчать в своем гневе.

Стадс Теркель Я хочу поднять кое-что. Теперь вы можете получить удовольствие от этого и не согласиться: когда Сидни Пуатье и Леон Бибб, его друг, певец, понимаете? [С кем беседовали?]

Лоррейн Хэнсберри Ммм-хм. Мммм.

Стадс Теркель Говорили о молодом студенте, говорят, что он идеалист.У него были бы тяжелые времена — теперь посмотрите, согласны ли вы с этим, это очень интересный момент — они говорят, что Нкрума и Кеньятта очень практичные люди — это то, о чем они говорили — и он, ваш друг, как таковая, придется нелегко в битве за власть. Он может быть …

Лоррейн Хэнсберри С?

Шпильки Теркель [Столько?] Гамбургер зажат между двумя силами. Это был вывод — надеюсь, я не неправильно их истолковал. Я поднимаю это …

Лоррейн Хэнсберри Они говорили, что Асагай …

Стадс Теркель Ага.

Лоррейн Хэнсберри Африканский студент в пьесе, в отличие от таких людей, как Кеньятта и Нкрума —

Стадс Теркель Это верно.

Лоррейн Хэнсберри Идеалистка?

Шпильки Теркель Ага. Верно.

Лоррейн Хэнсберри [неразборчиво]

Шпильки Теркель И этим они восхищаются …

Лоррейн Хэнсберри Это интересно.

Studs Terkel Они восхищаются двумя мужчинами, о которых они говорили. Они говорили, что его могут просто схватить, может ли он … он может стать жертвой в жесткой битве из-за того, что он идеалист, понимаете?

Лоррейн Хэнсберри За исключением того, что у этого человека есть идеологическая подготовка к этому.Фактически, в каком-то смысле он дает постановку пьесы, понимаете? Я не знаю, сколько людей это понимает, но он понимает. Он говорит — она ​​говорит ему: «Вы всегда говорите о независимости и свободе в Африке, но как насчет того времени, когда это произойдет, и тогда у вас будут мошенники и мелкие воры, которые приходят к власти, и они будут делать то же самое, только теперь они будут черными «, знаете ли. «Так в чем разница?» И он говорит ей, что это практически не имеет отношения к истории, что когда придет время, появятся нигерийцы, которые выйдут из тени и убьют тиранов, точно так же, как теперь они должны покончить с британцами.И эта история всегда решает свои собственные вопросы, но сначала нужно заняться первым. Другими словами, у этого человека нет никаких иллюзий.

Шпильки Теркель Это замечательный ответ. Это, это …

Лоррейн Хэнсберри. Он просто верит в порядок, в котором все должно быть. Он знает это, прежде чем вы начнете говорить о том, что не так с независимостью, поймите это. И я с ним.

Studs Terkel Это чудо — ты скажешь мне это им, когда вернешься [туда?]. [пауза в записи] Опять же, позвольте мне вернуться сейчас и лично рассказать о своей реакции на спектакль, когда он открылся здесь, в Чикаго. Кстати, я был так полностью очарован руководством Ллойда Ричардса.

Лоррейн Хэнсберри Да. «Это великолепно, — подумал я.

Studs Terkel Конечно, актерский состав, но главное в пьесе. Мы вернемся к этому снова и к вам. И следующий вопрос: мы вроде как говорили о «Raisin», и у вас, я полагаю, есть несколько проектов в голове.Если — я не хочу здесь копать, если ты сам не чувствуешь себя свободным. Какие проекты вы собираетесь реализовать?

Лоррейн Хэнсберри Что ж, из всех вещей в мире я участвовал в написании оперного либретто. О чем я не решаюсь говорить, потому что я …

Стадс Теркель. Хорошо. Это определенно [захватывающе?].

Лоррейн Хэнсберри Просто влезла в это и испугалась. Я ничего не знаю о написании оперы, но я собираюсь сделать ее с молодым негритянским композитором из Нью-Йорка, который, на мой взгляд, чрезвычайно талантлив и обладает богатым воображением в своей музыке.

Studs Terkel Дадим этому на мгновение отдохнуть, и мы это увидим. Вот и все — посмотрим. Но поскольку вы упомянули оперу, вас процитировала — возможно, вас неверно процитировали или я хочу получить — «The New York Times» процитировала вас. Вы говорили об определенном раздражении при просмотре так называемых пьес. Пьесы о неграх как таковые, написанные полностью удаленными людьми —

Лоррейн Хэнсберри. Да. да.

Шпильки Теркель Из положения. Что за трещина? Это было [скорее?] Замечательно — про «Кармен Джонс» — кое-что, что вы сказали об этом, и это было очень забавно.

Лоррейн Хэнсберри Ну, как вы знаете, я, вероятно, имел в виду тот факт, что меня поразила вся концепция экзотики, понимаете; что в Европе думают, что цыган — самая экзотическая вещь, которая когда-либо ходила по земле, потому что он изолирован от основного течения европейской жизни. Так что, очевидно, естественная параллель в американской жизни — негры, знаете ли, очень экзотично. Так что всякий раз, когда они собираются сыграть что-то вроде оперы Бизе с участием цыган Испании, это, как они думают, очень аккуратно переводится в негритянскую пьесу.И я просто думаю, что это уже что-то вроде скуки. Что это — очень хорошая музыка, но, знаете ли.

Шпильки Terkel Клише есть.

Лоррейн Хэнсберри Мне скучно по штампам.

Шпильки Теркель Это уже довольно тревожно.

Лоррейн Хэнсберри Я не думаю, что многие люди осознают, насколько скучно, помимо тошноты, эти стереотипные представления также очень скучны. Знаете, я думаю, что об этом тоже много говорят — не так часто — дело не только в том, что «Порги и Бесс» — я говорю о книге сейчас, потому что это снова хорошая музыка, это красивая музыка.Я имею в виду, что это великая американская музыка, в которой лежат корни нашей родной оперы. Когда-нибудь. Но книга — книга Дабоуз Хейвуд — не только оскорбительна, вы знаете, она не только оскорбляет меня, потому что это унизительная концепция и унизительный способ смотреть на людей, но и плохое искусство, потому что это не так ». не говорю правду, а выдумка требует правды. Знаешь. Вы должны придать [а?] Многогранный характер. Другими словами, стереотипам нет оправдания. Сейчас я не говорю ни о социальном, ни о политическом.Я сейчас говорю как художник.

Studs Terkel Теперь эстетически [вы говорите?].

Лоррейн Хэнсберри Именно так. Что если кто-то считает, что это ложь, понимаете, потому что это всего лишь половина меня, тогда художник должен содрогнуться по причинам, отличным от NAACP. Ответственный художник.

Studs Terkel Вы только что сказали: искусство должно говорить правду.

Лоррейн Хэнсберри Думаю, да. Это почти единственное место, где это можно сказать.

Studs Terkel Что насчет того, чтобы писать сегодня? Будь то драма — я имею в виду, точнее, я — молодые негритянские писатели сегодня.Я имею в виду, тебя кто-нибудь ударил? Может быть, есть Джон Килленс, «Янгблад»? Или?

Лоррейн Хэнсберри Что ж, ничего особенного не происходит. Я только начал читать книгу Фрэнка Лондона Брауна и …

Стадса Теркеля «Trumbull Park».

Лоррейн Хэнсберри Я не могу говорить об этом, потому что я только начинаю вникать в это. В Нью-Йорке есть молодой парень, который был одним из изгнанников, которые вернулись домой, [мы?] Начинаем новое движение против 30-х годов. Некоторые американские дети сейчас возвращаются из Парижа и Рима.Вы знаете, Джимми Болдуин.

Стадс Теркель Ну, он ушел.

Лоррейн Хэнсберри Кто получил — тот ушел. Он пошел. Достаточно.

Стадс Теркель Болдуин тоже это делал? Ага.

Я говорю о Лоррейн Хэнсберри Болдуин.

Стадс Теркель О, Джеймс Болдуин?

Лоррейн Хэнсберри Джеймс Болдуин. Кто вернулся и о ком я думаю — стыдно сказать, я не так много читаю романов для тех, кто [хочет?] Написать один — но я думаю, из того, что я читал о его эссе, и некоторые из его произведений, что это, несомненно, один из самых талантливых американских писателей. И если он сможет сочетать свои особые таланты, которые, я думаю, намного превосходят большинство из нас, пытающихся написать — на многих уровнях — материальный материал, тогда у нас есть потенциал великого американского писателя. Он тот, о ком я думаю.

Шпильки Теркель Он вернулся. Это интересно. Я думаю, конечно, о ком-то очень определенном: конечно, Ричарде Райте.

Лоррейн Хэнсберри Да. Кто сейчас не вернулся.

Шпильки Теркель А какой талант.

Лоррейн Хэнсберри И, на мой взгляд, кто не [просто?] Впечатлял своими достижениями.

Studs Terkel Чувствуете ли вы, раз уж вы сказали это — последнее, что вы только что сказали — вы чувствуете — это может звучать как клише, то, что я говорю — вдали от корней — ненавижу использовать это слово — и все же Ричард Райт, который был так близок и силен.

Лоррейн Хэнсберри №

Шпильки Теркель Вперед.

Lorraine Hansberry Вы знаете

Studs Terkel, почему? Вперед, продолжать.

Лоррейн Хэнсберри Потому что — и я недавно сказал это по телевидению в Нью-Йорке — это отстранение от своих корней.Я говорил по-другому, то, что я имел в виду, — это кто-то, люди всегда говорят о том, как «не теряться в каком-то деле», понимаете, потому что это то, что разрушает искусство. И я был вынужден напомнить людям [это?] На протяжении 200 лет единственными писателями в английской литературе, которыми мы могли хвастаться, были ирландцы, которые происходят из угнетенной культуры, понимаете? Шоу, О’Кейси.

Шпильки Теркель Джойс.

Лоррейн Хэнсберри От Джонатана Свифта до Джеймса Джойса и так далее и так далее.Вы называете их последние 200 лет, и они были ирландцами. Я не думаю, что это случайность, даже несмотря на то, что они не являются авторами протестов в том смысле, который мы думаем в Соединенных Штатах. Но, кроме того, большинство из них писали за пределами Ирландии. Другими словами, О’Кейси пишет свои дублинские пьесы, вы знаете, в Девоншире в Англии, и они все еще звучат и имеют хороший ирландский колорит, и ирландцы, похоже, не отвергают их с точки зрения, вы знаете, фальши, поэтому я думаю, это хорошо. Нет, я думаю, что должна быть какая-то другая причина ухудшения состояния Райта.

Studs Terkel Что ж, вы тут же ответили на мой вопрос. Это красиво. Это [Райт?]. Что …

Лоррейн Хэнсберри Я не знаю, в чем причина, потому что я думаю, что у него были возможности стать величайшим американским писателем. Потому что то, что у него было, я думаю, сделало бы Уильяма Фолкнера просто странным. Который, конечно, таков, на мой взгляд, каким он кажется.

Шпильки Terkel Вперед. Вы только что сказали — что вы имеете в виду?

Лоррейн Хэнсберри Я даже не так много читал Фолкнера, но безвестность меня не впечатлила. Думаю, так проще. Насколько я знаю, этот человек мог быть гением. Насколько я знаю, он мог быть наоборот. Я просто не могу сказать из безвестности. Рано или поздно я должен быть в состоянии получить некоторое представление об организации и обработке материала, которые позволят мне понять, что здесь есть умение или гений, понимаете. И я не могу сказать этого от Фолкнера.

Шпильки Terkel Clarity?

Лоррейн Хэнсберри Или, если на то пошло, для большей части Джеймса Джойса. Но, по крайней мере, я мог понять его отправную точку.И Райт, конечно же, принадлежал к другой традиции американского письма. Я даже не думаю, что это была сознательная принадлежность, но он был. Это, знаете ли, я думаю, расцвело в таких вещах, как «Гроздья гнева» и романе такого рода. Если бы мой муж был здесь, он бы сказал Теодора Драйзера [активно?].

Шпильки Terkel Dreiser. Мммм.

Лоррейн Хэнсберри Но мне бы хотелось, чтобы такая панорамная сила снова появилась в американском романе. Думаю, может быть, это от негритянского писателя.

Studs Terkel Кто-то вроде Болдуина, который, возможно, уезжал и вернулся? Вы не знаете?

Лоррейн Хэнсберри Я не знаю, настолько ли широки глаза Болдуина. Знаете, дары есть.

Шпильки Теркеля «Если его глаза так широко раскрыты» — красивая фраза. Я люблю это. Мне нравится эта фраза. Ну, это очевидно …

Лоррейн Хэнсберри. Он чувствует. Я беспокоюсь о том, что он видит, понимаете? Вот и проблема.

Studs Terkel Что ж, я думаю, очевидно, что не случайно «Raisin in the Sun» написала Лоррейн Хэнсберри после того, как мы ее сейчас слушали.И я знаю, что сейчас поздно вечером здесь, дома, и я хотел бы посоветовать людям прочитать текущий выпуск «The New Yorker», и вы также можете найти там милосердие мисс Хэнсберри и огромные требования — что об успехе? Этот маленький бог успеха — что он с тобой делает? Это явно лишает вас приватности по отношению к какому-то бывшему — ну, прямо сейчас это так.

Лоррейн Хэнсберри Ага. Оно делает.

Шпильки Terkel Этот момент здесь.

Лоррейн Хэнсберри Да, только чудесно.Это замечательно, и мне это нравится. Думаю, это важно. Я думаю, что наступает время, когда ты вытаскиваешь телефон, ты выключаешься и выключаешь его. Но пока я наслаждаюсь каждым из них. Я старался посещать все, на что меня приглашали. Я не должен даже говорить об этом в прямом эфире, но пока я старался отвечать на каждую полученную корреспонденцию. Который, как я сказал в статье, на данный момент составляет около двадцати-тридцати штук в день. Но это, я не имею права говорить очень лично о приеме этой пьесы, потому что я думаю, что прием этой пьесы выходит за рамки того, что я сделал, или того, что Сидни Пуатье, Ллойд Ричардс, или даже Филип Роуз, или кто-либо из нас, связанных с этим. .Я думаю, что это отражает то, что в данный момент это то, что в этот конкретный момент в нашей стране, такой отсталой и депрессивной, как я, например, так много об этом, есть новое настроение. Я думаю, что при Маккарти мы пережили от восьми до десяти лет страданий и всей этой ерунды, и к большой чести американского народа, он избавился от этого. И они чувствуют, что издают новые звуки. И я рад, что был здесь, чтобы сделать его, понимаете?

Шпильки Terkel Beautiful. «Создавайте новые звуки». Так говорят и лучшие джазмены.Но в данном случае это, безусловно, говорит один из самых чувствительных писателей.

Лоррейн Хэнсберри Это близкие отношения.

Шпильки Теркель [Ага. Я думаю, что это?].

Лоррейн Хэнсберри Я часто говорил, что слава Лэнгстона Хьюза заключалась в том, что он взял качество блюза и вложил его в нашу поэзию. И я думаю, что когда негритянский драматург сможет немного приблизиться к этому качеству, вы почти сможете приблизиться к тому, что делает О’Кейси, используя ирландскую народную песню.Я бы хотел.

Шпильки Теркель Ну, я думаю, Лоррейн Хэнсберри на этом пути. Конечно. Большое Вам спасибо. А есть ли у вас что-нибудь, вроде постскриптума — я всегда разрешаю это начало. Что еще ты хочешь сказать? Что-либо? Это не имеет значения. Что вы еще не сказали?

Лоррейн Хэнсберри Вы имеете в виду быстро или абзац?

Шпильки Terkel Нет, нет. Сколько хочешь времени.

Лоррейн Хэнсберри Я всегда могу кое-что сказать.

Studs Terkel Мы не привязаны к [часам?].

Лоррейн Хэнсберри Я бы сказал следующее: я говорил о том, что, на мой взгляд, в нашей стране появились новые позитивные политические и социальные настроения, связанные с тем фактом, что люди, наконец, даже осознают, что негры устали и пора сделай что-нибудь с этим вопросом. Но помимо этого, с точки зрения общей картины, я также хотел бы видеть параллель с точки зрения культуры нашей страны. Я не вижу причин, по которым американский театр должен стоять примерно в шести кварталах на Бродвее в Нью-Йорке. Я бы хотел [может быть?] Немного взволновать, чтобы устроить национальный театр и другие художественные программы в этой стране, чтобы дети во всех Соединенных Штатах могли пойти посмотреть Шекспира, не думая, что это скучно. Или Лоррейн Хэнсберри или Юджин О’Нил. Это все.

Шпильки Terkel Ну, за это вам двойное спасибо, конечно. Лоррейн Хэнсберри. И вы, люди, которые пропустили спектакль здесь во время его пред-Нью-Йоркского тиража, поезжайте в Нью-Йорк. Что ж, если достанешь билеты — хорошо. Но когда-нибудь он вернется в Чикаго.Очевидно, это произойдет, когда придет национальная компания и первоначальная компания. Лоррейн Хэнсберри, драматург, человек. Большое Вам спасибо. [пауза в записи] Это был разговор, который произошел 12 лет назад здесь, в Чикаго, с Лоррейн Хэнсберри, покойной мисс Хэнсберри. Это было приурочено к открытию ее пьесы «Изюм на солнце» до Нью-Йорка. И, думая о разговоре, вы думаете о 12 годах — как много произошло и как мало произошло. Оба. И, конечно, ссылки.Многие ссылки датированы. Не попадайте в текущий выпуск «Жителя Нью-Йорка» о Лоррейн Хэнсберри, потому что это был 1959 год. Но, похоже, тема все еще — к счастью и к сожалению — вполне современная. И [я подумал] об одном из отрывков из спектакля «Быть ​​молодым, одаренным и черным». Это собрание различных незаконченных произведений Лоррейн Хэнсберри. И Шонель Перри предлагает эту, «Лето» [так в оригинале]. И это тоже действительно автобиографично, потому что здесь было ее девичество.«Лето в Чикаго» [sic]:

Шонель Перри «Лето в моем детстве в Южном Сайд было обычным городским, полным уличных игр, которые другие воспоминания превратили в прекрасные балеты в наши дни, и рифм, которые предвосхитили то, на чем настаивают некоторые люди. вызывает современную поэзию: [поет:] «О, Мэри Мак, Мак, Мак с серебряными пуговицами, пуговицами, пуговицами По всей спине, спине, спине Она попросила свою мать, мать, мать за пятнадцать центов, центов, центов, Чтобы увидеть слон, слон, слон Прыгай через забор, забор, забор Ну он прыгнул так высоко, высоко, высоко, Пока не коснулся неба, неба, неба И он не вернулся, назад, обратно До четвертого июля , лы, лы !. [говорит:] Я помню тощие маленькие тела на южной стороне пятерых и десятков нас, тяжело дышавших в восхитительные часы прочь: «Можно?» И голос авторитета: «Да, вы можете — вы можете сделать один гигантский шаг». Один втянул в себя весь вдох, сжал кулак и прижал маленькое тело к небу, растягивая, напрягая все мускулы в ногах, чтобы сделать — один гигантский шаг. Это давно. Забывают причину игры. (Ведь детские игры всегда ясно указывают на причины их существования. Играть — значит что-то выиграть.Или не быть «этим». Или быть высоким указателем, или превзойти, а иногда и просто победить. Но со временем забываешь.) Почему было важно сделать маленький шаг, крошечный шаг или самое желанное из всех — один ГИГАНСКИЙ шаг? Гигантский шаг туда, куда? » Чикаго по-прежнему существует, и мы услышим, как это поют дети: [контент удален, см. запись в каталоге] Это, конечно же, Билли Холидей.Я подумал, что это переход от обычных игр к Билли Холидей, потому что она тоже была маленькой девочкой из Балтимора. Я помню, как она говорила о «Мэри Мак» и обычных играх. И это одна из самых ранних записей Билли Холидей, «Fine and Mellow». Это обратная сторона «Странного плода» на старом коммодоре. И Билли Холидей тоже была любимицей Лоррейн Хэнсберри. Также постскриптум: Пегги Терри только что позвонила мне … Миссис Терри живет в Аптауне. Она из Кентукки, Оклахома, и является одной из героинь Uptown.Тоже одна из героинь «Тяжелых времен». Я имею в виду не только книгу, я имею в виду тяжелые времена. И она сказала, что первая пьеса, которую она когда-либо увидела, была «Изюм на солнце», и ее привела в нее ее подруга Эмма Тиллер, которая также является героиней «Тяжелых времен», и, опять же, я имею в виду не только книга хоть она и есть, но времен тяжелые. Так что, похоже, есть связующее звено, которое мне интересно. Хорошее прилагательное.

Изюм | INC — Международный совет по орехам и сушеным фруктам

Изюм с высоким содержанием меди и источником клетчатки. В них также много калия, который способствует поддержанию нормального кровяного давления (1,2,3). Научные исследования также выявили связь между употреблением изюма и снижением артериального давления (4). Мало того, изюм — это пища с низким или средним гликемическим индексом (показатель их влияния на уровень сахара в крови), что может помочь в профилактике диабета 2 типа (5).

Чтобы узнать, как добавить их в свой рацион, ознакомьтесь с нашими рецептами изюма .

Питательный

Шт.

Стоимость на 100 г

Стоимость на 28 г, 1 унцию (1 горсть)

Примерно

Вода

г

15,46

4,38

Энергия

ккал

299

85

Энергия

кДж

1250

354

Питательный

Шт.

Стоимость на 100 г

Стоимость на 28 г, 1 унцию (1 горсть)

Примерно

Вода

г

15.46

4,38

Энергия

ккал

299

85

Энергия

кДж

1250

354

Белок

г

3,30

0,94

Всего липидов (жиров)

г

0,25

0.07

Ясень

г

1,68

0,48

Углеводы, по разнице

г

79,32

22,49

Клетчатка, общая диетическая

г

4,5

1,3

Сахаров, всего

г

65,18

18.48

Сахароза

г

0

0

Глюкоза (декстроза)

г

30,51

8,65

Фруктоза

г

34,67

9,83

Лактоза

г

0,00

0,00

Мальтоза

г

0. 00

0,00

Галактоза

г

0,00

0,00

Минералы

Кальций, Ca

мг

62

18

Железо, Fe

мг

1.79

0,51

Магний, Mg

мг

36

10

Фосфор, P

мг

98

28

Калий, К

мг

744

217

Натрий, Na

мг

26

7

Цинк, Zn

мг

0.36

0,10

Медь, Cu

мг

0,272

0,077

Марганец, Mn

мг

0,281

0,080

Селен, Se

мкг

0,6

0,2

Фторид, F

мкг

233.9

66,3

Витамины

Витамин К (филлохинон)

мкг

3,5

1,0

Витамин С, аскорбиновая кислота общая

мг

2,3

0,7

Тиамин

мг

0. 106

0,030

Рибофлавин

мг

0,125

0,035

Ниацин

мг

0,766

0,217

Витамин B-6

мг

0,174

0,049

Фолиевая кислота, всего

мкг

5

1

Фолиевая кислота

мкг

0.0

0,0

Фолиевая кислота, пищевая

мкг

5

1

Фолат, DFE

мкг

5

1

Холин, всего

мг

11,1

3,1

Витамин B-12

мкг

0,00

0.00

Витамин B-12, добавлено

мкг

0,00

0,00

Витамин A, RAE

мкг

0,0

0,0

Ретинол

мкг

0,0

0,0

Каротин, бета

мкг

0,0

0. 0

Каротин, альфа

мкг

0,0

0,0

Криптоксантин, бета

мкг

0,0

0,0

Витамин А, МЕ

МЕ

0,0

0,0

Ликопин

мкг

0,0

0.0

Лютеин + зеаксантин

мкг

0,0

0,0

Витамин Е (альфа-токоферол)

мг

0,12

0,03

Витамин Е, добавлено

мг

0,00

0,00

Токоферол, бета

мг

0.00

0,00

Токоферол, гамма

мг

0,04

0,01

Токоферол, дельта

мг

0,00

0,00

Витамин D (D2 + D3)

мкг

0,0

0,0

Витамин D

МЕ

0.0

0,0

Липиды

12: 0

г

0,000

0,000

14: 0

г

0,04

0,001

Жирные кислоты, общие насыщенные

г

0. 094

0,027

15: 0

г

0,000

0,000

8: 0

г

0,000

0,000

4: 0

г

0,000

0,000

10: 0

г

0,000

0.000

17: 0

г

0,000

0,000

6: 0

г

0,000

0,000

16: 0

г

0,056

0,016

18: 0

г

0,013

0,004

20: 0

г

0.003

0,000

22: 0

г

0,004

0,001

Жирные кислоты, мононенасыщенные общие

г

0,024

0,007

14: 1

г

0,000

0,000

16: 1 недифференцированный

г

0.001

0,000

15: 1

г

0,000

0,000

Жирные кислоты, полиненасыщенные полиненасыщенные полиненасыщенные

г

0,053

0,015

17: 1

г

0,000

0,000

18: 2 недифференцированный

г

0. 039

0,011

18: 1 недифференцированный

г

0,012

0,003

18: 3 недифференцированный

г

0,014

0,002

18: 3 п-6 с, с, с

г

0,000

0,000

20: 1

г

0.000

0,000

18: 4

г

0,000

0,000

22: 1 недифференцированный

г

0,000

0,000

20: 2 н-6 с, с

г

0,000

0,000

20: 3 недифференцированный

г

0.000

0,000

20: 4 недифференцированный

г

0,000

0,000

20: 5 н-3 (EPA)

г

0,000

0,000

22: 5 н-3 (ДПА)

г

0,000

0,000

22: 6 n-3 (DHA)

г

0. 000

0,000

Холестерин

мг

0,0

0,0

Аминокислоты

Триптофан

г

0,050

0,014

Треонин

г

0.077

0,022

Изолейцин

г

0,057

0,016

лейцин

г

0,096

0,027

Лизин

г

0,084

0,024

метионин

г

0.021

0,006

Цистин

г

0,019

0,005

Фенилаланин

г

0,065

0,018

Тирозин

г

0,012

0,003

Валин

г

0.083

0,024

Аргинин

г

0,413

0,117

Гистидин

г

0,072

0,020

Аланин

г

0,105

0,030

Аспарагиновая кислота

г

0. 110

0,031

Глутаминовая кислота

г

0,164

0,046

Глицин

г

0,080

0,023

Пролин

г

0,254

0,072

Серин

г

0.070

0,020

Прочие

Спирт этиловый

г

0,0

0,0

Кофеин

мг

0,0

0,0

Теобромин

мг

0.0

0,0

Посмотреть больше Смотреть меньше

Источник: Национальная база данных по питательным веществам для стандартных эталонных устаревших версий, апрель 2018 г., NDB No : 09298, г = грамм мг = миллиграмм мкг = микрограмм МЕ = международная единица
Ссылки:
1. Национальная база данных по питательным веществам США для стандартных справочных материалов, устаревшая версия, апрель 2018 г.
2. Постановление (ЕС) № 1924/2006 Европейского парламента и Совета от 20 декабря 2006 г. по заявлениям о питательности и полезности для здоровья, сделанным в отношении пищевых продуктов.
3. Постановление Комиссии (ЕС) № 432/2012 от 16 мая 2012 г.
4.Anderson JW et al. Изюм в сравнении с другими закусками влияет на гликемию и артериальное давление: рандомизированное контролируемое исследование. Постградская медицина . 2014 Янв; 126 (1): 37-43.
5.Anderson JW et al. Потребление изюма людьми: влияние на гликемию, инсулинемию и факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний . J Food Sci . 2013 июн; 78 Приложение 1: A11-7.

Паста с изюмом

Как и многие фрукты и овощи, виноград имеет явные и особые преимущества для здоровья.В последние десятилетия их все больше исследуют, поскольку ученые проявляют повышенный интерес к выявлению и пониманию преимуществ натуральных продуктов, особенно по сравнению с их аналогами с высокой степенью обработки. Считается, что виноград полезен при борьбе с раком и сердечными заболеваниями, и многие люди считают, что он помогает бороться с аллергией, хотя исследователи все еще изучают эту возможность. Паста с изюмом — это приятный способ получить пользу от винограда для здоровья, и это удобно для современной жизни.

Паста с изюмом: что это такое и как это делается?

Изюм сухой виноград. Сушка придает им загорелый вид вдали от типичной зелени свежих фруктов. Паста из изюма производится путем замачивания и измельчения до мелкой кремообразной текстуры. Несмотря на то, что они маленькие, изюм богат полезными питательными веществами и минералами. Кроме того, сушка изюма способствует увеличению концентрации минералов.

Традиционно фрукты выкладывали сушиться на солнце, а современные технологии позволяют сушить их механически.Полученная паста слегка сладкая, не содержит консервантов и может использоваться как заменитель сахара во многих блюдах. В Siroperie Meurens для производства пюре используется естественный процесс, поэтому аромат и питательные вещества не теряются.

Процесс изготовления изюмовой пасты

Паста обычно изготавливается из сухого изюма, который для смягчения замачивают в воде. Вода должна быть немного горячей, чтобы ускорить регидратацию. Замачивание также помогает улучшить минеральный состав сушеных фруктов перед экстракцией.В коммерческом помещении, таком как Siroperie Meurens, фрукты будут смешаны до желаемой консистенции с помощью специального кухонного комбайна.

В идеале, вы можете захотеть, чтобы паста из изюма была густой, как арахисовое масло. Паста может храниться в холодильнике около трех недель, в то время как при замораживании она может храниться несколько месяцев. Вы можете добиться многого с помощью нескольких чайных ложек пасты, то же самое с горсткой сухофруктов.

Минеральный профиль изюмовой пасты

Изюм с сахаром и углеводами является хорошим источником быстрой энергии. Обычной диеты, состоящей из изюмовой пасты , достаточно для удовлетворения ваших ежедневных потребностей в железе. Железо является важным минералом для циркуляции кислорода в крови и поддержки иммунной системы. Калий — это электрически заряженное соединение, присутствующее в пюре. Он помогает при сокращении мышц, стимуляции нервов и понижении кровяного давления.

Пищевые волокна в пасте могут действовать как естественное слабительное, а также помогают бороться с увеличением веса. Диета, богатая клетчаткой, сделает вас более сытым и поможет сократить потребление пищи.В Siroperie Meurens все эти питательные вещества сохраняются в исходном состоянии за счет исключения использования добавок и консервантов.

Как подсластить пищу пастой с изюмом

Изюм очень сладкий из-за высокого содержания натуральных сахаров. Овсянка — довольно мягкое блюдо, и, возможно, вам придется добавить пасту, если вы хотите вкусно поесть. Домашние батончики мюсли можно сделать немного слаще, добавив пасту, а также помогая связать смесь. Изюм также можно добавлять в коктейли, мороженое и выпечку. Его можно использовать как натуральную пасту вместо кукурузного сиропа или альтернативы клену.

Паста с изюмом хранить довольно легко, чем когда вам нужно держать на кухне целую корзину фруктов. Они также дешевле фиников, что делает их лучшей альтернативой, если вы планируете регулярную диету.

Рецепт бабушкиного торта с изюмом — повторное использование Grow Enjoy

Рецепт бабушкиного торта с изюмом

Хорошо, возможно, это не самый полезный рецепт для вас.Но это то, что было в моей семье много лет, и всем им нравится. Его делают не часто, и все же никогда не делают так хорошо, как моя бабушка. Но я чувствовал, что хочу поделиться со всеми вами рецептом торта с изюмом моей бабушки.

Этот рецепт торта с изюмом готовится с нуля, а не из коробочной смеси. У меня не всегда получается, что изюм остается на протяжении всего торта. Иногда они опускаются на дно. Но в любом случае, вкус у него потрясающий.

Думаю, бабушка забыла поделиться своим секретом, как хранить изюм на протяжении всего торта..ржу не могу.

Причина, по которой я говорю, что это не самый полезный рецепт, заключается в том, что в нем используется много масла, сахара и белой муки. Я уверена, что могла бы изменить его и сделать так, чтобы оно было чуть более полезным, но тогда это был бы не ее рецепт, а тот, который так любит мой папа. Итак, для этого я собираюсь оставить все так, как она мне сказала.

Для этого рецепта торта с изюмом вам понадобится круглая форма для торта . Думаю, это можно было бы приготовить на другой сковороде, но я никогда не пробовал.

Если вам нужна круглая форма для торта, вы можете взять ее здесь.

При приготовлении этого рецепта вы можете использовать ручной или стационарный миксер. Но последний шаг, добавление изюма, нужно делать вручную. Их нужно складывать, а не просто перемешивать. Если вы просто смешаете их, у вас наверняка все они опустятся на дно.

Наилучший результат, когда изюм остается в смеси для торта, складывается вручную. Но не переусердствуйте.

Примечание: после того, как вы закончили торт, отличный способ сохранить его свежим и влажным — это яблоко. Разрезать яблоко на 4 части и выложить в центр торта. Обернуть фольгой или накрыть крышкой .

Если вам нравится этот рецепт торта с изюмом, вот несколько других, которые вы, возможно, захотите попробовать.

Рецепт торта с изюмом

Рецепт бабушкиного торта с изюмом

Время приготовления 1 час 30 минут Общее время 1 час 45 минут

Состав

• 6 Яйца
• 3 Палочки сливочное Комнатная температура
• 1 ½ Ст.Лимонный экстракт
• 1 Ст. Экстракт ванили
• 3 ½ Чашки Порошок
• 1 ½ Чайная ложка Порошок для выпечки
• 1 чашка Молоко
• 15 унция Изюм Солнечная горничная
• 1 Чайная ложкаСоль
• 3 Чашки Сахар

Инструкции

1. Разогреть духовку до 325 градусов

2. Хорошо смажьте поддон для пучков. Обязательно достаньте дно, центр и боковые стороны сковороды.

3. В маленькой миске смешайте молоко и разрыхлитель.

4. В большой миске взбить сливочное масло и по одному добавлять яйца.

5. Далее всыпать лимон, ваниль, муку, сахар, соль. Хорошо перемешать.

6. Теперь добавьте молочную смесь в жидкое тесто. Хорошо перемешать.

7. Теперь медленно добавьте изюм. Следите за тем, чтобы изюм не собирался комками.

8. Равномерно вылить тесто в смазанную маслом сковороду.

9. Выпекать при 325 градусах 1 час 20 мин.

10. Затем выключите духовку и слегка приоткройте. Оставить пирог в духовке еще на 10 минут.

11. Вынуть из духовки и дать остыть в сковороде в течение 10 минут.

12. Переверните на решетку или тарелку и дайте полностью остыть перед подачей на стол.

Валентина «Ты изюм» | Cutefetti

Первоначально этот пост был опубликован в 2013 году! Трудно поверить в это! Перенесемся в 2020 год, и пришло время для обновления. На сегодняшний день это одна из самых популярных идей Дня святого Валентина здесь, на Cutefetti, и для очень хорошего «изюма». Люди всегда ищут идеи угощений ко Дню святого Валентина, не относящиеся к конфетам, что делает эти мини-отдельные коробки с изюмом легким победителем. Конфеты играют огромную роль в любом празднике, поэтому возможность сделать что-то немного необычное для разнообразия делает его особенным. По сути, альтернативное угощение ко Дню святого Валентина.

Я немного переделал печатаемый файл подарочных тегов, чтобы они стали более современными и лучше отформатированными.При всей их простоте я действительно доволен тем, как они оказались.

В День святого Валентина обменивают столько конфет, что я подумал, что было бы неплохо разделить это на более здоровый вариант. Как насчет того, чтобы раздать нарядный изюм?

Украсьте свою маленькую закуску из изюма с помощью этой обновленной милой подарочной бирки с надписью «Ты — изюм, я улыбаюсь». Это легко сделать, обещаю!

Через несколько минут у вас будет маленькая сладкая валентинка, которую можно будет вручить всему классу и не только.

Все, что вам понадобится, это немного изюма, рисунок ниже, скотч и ножницы, и вы сможете быстро реализовать эту идею.

Что может быть проще для полу-самодельного подарка своими руками, который требует таких небольших усилий. Это полная победа в день Победы.

НЕ КОНФЕТЫ ВАЛЕНТИНА ПОДАРОК ​​своими руками

Хотите забавную альтернативу подарку на День Победы? Вы пришли в нужное место. Вот что вам понадобится для их изготовления:

• Изюм в индивидуальной упаковке, 1 унция
• Подарочная бирка с изюмом для печати (внизу)
• Ножницы и клейкая лента

Вот как собрать / сделать подарки ко Дню святого Валентина «Ты — изюм»:

• Вам понадобится количество изюма в индивидуальной упаковке, необходимое для каждого подарка ко Дню Победы, который вы делаете.Я использовала 6 упаковок изюма Sunmaid по 1 унции каждая. Этикетки для печати идеально впишутся в коробку этого размера. Я был рад увидеть, что такой же продукт того же размера все еще доступен после всех этих лет. В качестве другого варианта они также продают изюм, покрытый йогуртом, в коробках того же размера.
• Распечатайте обновленные подарочные бирки You’re The Raisin (pdf) Их по 6 на странице. Распечатайте столько листов, сколько вам нужно.

• Затем вырежьте каждую подарочную бирку по отдельности.Затем нужно прикрепить их к ящикам с изюмом. Вы можете наклеить их на коробки. Если вы хотите получить по-настоящему аккуратные образы, вы можете использовать двусторонний скотч, который обеспечивает хорошее бесшовное крепление. Но вы, конечно, можете использовать любую другую обычную ленту. Если у вас совсем нет ленты, вы можете даже использовать клей или клей-карандаш. Просто убедитесь, что они полностью высохли, прежде чем упаковать их или передать своему маленькому Валентину.
• Получите удовольствие, заставляя своих друзей улыбаться этой более здоровой альтернативой угощению в честь Дня Победы!

Фото: Amazon

Вам нужны мини-упаковки размером в 1 унцию, чтобы они соответствовали этой форматированной подарочной бирке.

Продолжить чтение

Фото: Amazon

Более толстая бумага делает подарочную бирку более прочной и яркой.

Продолжить чтение

Фото: Amazon

Продолжить чтение

Фото: Amazon

Продолжить чтение Хотите больше идей подарков на День святого Валентина? Обязательно ознакомьтесь с другими нашими идеями поделок ко Дню святого Валентина, чтобы дать волю своему творчеству.

Любите отмечать праздник любви? У меня есть еще идеи, которые вам тоже могут понравиться.

Узнайте, как сделать поднос для украшения печенья.

Получите большой список конфет в форме сердечек.

Посмотрите, как украсить елку на День святого Валентина.

Низкоуглеводное печенье с изюмом и кокосовой стружкой и шоколадом

Что делать девушке, если она следит за своим потреблением углеводов, своим рационом в целом, своим образом жизни в целом… и она хочет съесть печенье… а в магазине нет печенья, которое она могла бы съесть?

Она создает куки. В данном случае печенье с изюмом и кокосовой стружкой и шоколадом

С тех пор, как в августе перешла на низкоуглеводную диету, я чувствую себя лучше. Я лучше ем, занимаюсь спортом. Я сильно похудел, и мне нравится, куда я направляюсь. Но это не значит, что я все еще не хочу куки.

Куки много.

Но то, что эта диета — или, скорее, теперь — изменение образа жизни — сделало для меня, так это заставило меня осознать. Я хорошо осведомлен обо всем, что ем, и анализирую пользу, прежде чем откусить.Черт возьми, я ошеломлен тем, что на прошлой неделе в Лас-Вегасе я смог пройти мимо кондитерских изделий, пиццы, пасты и всех соблазнов и вернуться в свою комнату, чтобы съесть свой салат.

Я мог это сделать, потому что знал, что у меня с собой печенье.

Low Carb Кокосовое шоколадное печенье с изюмом.

Да, я их сделал, потом упаковал, чтобы принести с собой. Я знал, что мне придется вознаградить себя за то, что я отказался от этой выпечки в Caesar’s Palace. Я знал, что мне нужно будет освежиться от этих огромных кусков сырной пиццы в Cosmo. Нет, я не ДОЛЖЕН был, и я все еще время от времени лечу себя… но, опять же, я взвешиваю все за и против.

В наши дни я такая хорошая девочка. Кто знал?

Возможно, вы видели другие рецепты с низким содержанием углеводов, которые я размещал здесь. Я отлично провожу время, экспериментируя с ингредиентами, которые для меня немного отличаются, и результаты действительно на высшем уровне. Поэтому, когда ко мне обратилась компания California Raisins с просьбой приготовить рецепт печенья, я понял, что хочу придать этому рецепту индивидуальный подход.

Итак, исследования были на первом месте.

Изюм здоровый. Мы это знаем! Есть атрибуты здоровья сердца, даже атрибуты здорового рта. К тому же они от природы сладкие, поэтому играть с изюмом в печенье должно быть вкусно. Однако для меня борьба заключалась в том, чтобы уменьшить количество углеводов. Изюм, как и фрукты, содержит много углеводов. Но особо не волновалась — опять же — они здоровы. И, в конце концов, мне удалось создать невероятное ЗДОРОВОЕ печенье, которое очень многие люди любили и ни разу не сказали — на вкус оно похоже на диетическое печенье.

Кокосовое печенье с изюмом и шоколадной крошкой появилось, когда я решил превратить овсяное печенье с изюмом во что-нибудь вкусное и низкоуглеводное. Овсянка — нет ничего плохого в низкоуглеводной сфере. Итак … несладкий кокосовый орех вмешался, чтобы спасти положение. Ему добавили потрясающую консистенцию, а аромат? Итак, так хорошо. Добавление шоколадной стружки без сахара и орехов пекан только увеличило качество печенья до уровня, которого я не ожидал.

Надеюсь, вы попробуете!

Низкоуглеводное печенье с изюмом и кокосовой стружкой и шоколадом

• составляет 36
• чистых углеводов каждый — 5 г

Состав

• 3/4 стакана Калифорнийского изюма
• 1/2 стакана рома
• 1/2 стакана апельсинового сока
• 1 чашка миндальной муки
• 1/2 чайной ложки пищевой соды
• 1/2 чайной ложки разрыхлителя
• 1/2 чайной ложки кошерной соли
• 1/2 стакана размягченного несоленого масла
• 3 столовые ложки смеси для выпечки Truvia
• 1/4 стакана смеси коричневого сахара Splenda, плотно упакованные
• 1 яйцо
• 2 чайные ложки ванили
• 1 1/2 стакана несладкого кокоса
• 1 чашка шоколадных чипсов Hershey’s без сахара
• 3/4 стакана орехов пекан

Инструкции

1. Разогреть духовку до 350. Подготовьте противень с пергаментной бумагой или SilPat. Отложите в сторону.
2. Замочите изюм в роме и апельсиновом соке на 30 минут или более.
3. Взбейте миндальную муку, пищевую соду, разрыхлитель и соль.
4. В чаше миксера взбить сливочное масло с Truvia и Splenda до кремообразного состояния. Добавьте яйцо и ваниль, пока они хорошо не смешаются.
5. Медленно добавьте сухие ингредиенты, которые были объединены ранее, а также кокос, стараясь не перемешать слишком много.
6. Всыпьте вручную высушенный изюм, шоколадную стружку и кусочки ореха пекан.Дайте остыть в течение 30 минут или больше.
7. Выложите тесто на подготовленный противень. Файлы cookie не имеют большого распространения. Выпекать 8-10 минут или пока не подрумянится по краям. Печенье будет продолжать готовиться после того, как его вынут из духовки. Дайте остыть 5 минут, затем снимите, чтобы полностью остыть. Повторите выпечку с оставшимся тестом.

К сожалению, я был один в Вегасе, когда писал это, и отдал свои последние два печенья прекрасной Брук из Cheeky Kitchen. Надеюсь, она знает, как сильно я должен любить ее, так расстаясь со своими сокровищами.

Мне бы очень хотелось вернуть это печенье.

Подробнее о Калифорнийском изюме:

· Калифорнийский изюм — это полностью натуральный, высушенный на солнце фрукт, вы можете чувствовать себя хорошо, кормя свою семью — особенно во время праздников . В списке ингредиентов сказано все: Изюм .

· Калифорнийский изюм — это естественная сладость. Этикетка с калифорнийским изюмом рассказывает отличную историю: без жира, без холестерина и без добавления сахара .Кроме того, изюм содержит 9% дневной клетчатки и калия и 6% дневной нормы железа. (на порцию четверти чашки)

· Удобный и портативный, Калифорнийский изюм — отличный выбор для полезных, здоровых перекусов на ходу или для добавления дополнительных питательных веществ в ваши блюда. Они тоже очень ценны! По данным Министерства сельского хозяйства США, изюм — самый экономичный сушеный фрукт.