Разное 

Что полезнее семя льна или масло льняное: Что лучше молотое семя льна или масло льняное?

Содержание

Что лучше молотое семя льна или масло льняное?

Содержание статьи:

Продукты из льна чрезвычайно полезны для нашего здоровья, но многие люди не знают, как их правильно употреблять. Что лучше съесть молотые семена льна или маслице льняное? Что лучше для здоровья? Мы внесём некоторую ясность и постараемся ответить на эти вопросы.

Роль жирных кислот для нашего здоровья

Большинство людей употребляют масло льняное или семя льна из-за высокого содержания жирных кислот омега-3. Оба продукта – это лучшие растительные источники очень ценных жиров, жизненно нужных для правильного функционирования организма.

Семена из льна и масло льняное содержат много омега жирных кислот, особенно омега–3. В масле льняном около 55% по массе содержится омега–3. Это наибольшее значение из всех известных натуральных продуктов. Молотые семена льна около 20% имеют омега-3 и это высокая концентрация. Льняное масло является явным победителем.

 

Состав льняного масла

Омега-3 являются отличным родником альфа-линоленовой кислоты (ALA). Эта кислота необходима для развития и роста человека. Наше тело не может производить эту кислоту. Она также помогает решить многие проблемы с состоянием здоровья.

Научные опыты показали, что омега-3 помогают снизить риск увеличения артериального давления, ишемической болезни сердца, инсультов и рака молочной железы, толстой кишки и рака предстательной железы.

Нет пока конкретных рекомендаций по норме приёма омега–3, но эксперты соглашаются, что мы должны употреблять 7,5 грамм ALA в день. 3 чайные ложки свежего, качественного, нерафинированного льняного масла содержат 7,6 г омега–3. Чтобы получить столько же омега–3 из молотых семян, вам придётся съесть 10 чайных ложек.

Биодоступность ALA для организма зависит от того, какие типы льняных продуктов мы принимаем внутрь. ALA имеет большую биодоступность в масле, чем в перемолотых семенах и имеет большую биодоступность в масле и молотых семенах, чем в цельных семенах льна.

Другими словами, вы поглощаете больше омега–3, когда вы употребляете льняное масло, а не семена льна. Целые семена льна организмом не перевариваются. ALA из масла будет легче усваивается организмом, чем из молотых семян, содержащих высокий уровень клетчатки. Масло льняное, как и мука льняная, может представлять собой отличный способ увеличить потребление омега-3.

Учёные обращают также внимание на то, что некоторые диеты с содержанием высокого уровня животного происхождения насыщенных жиров, мешают нашему организму превратить ALA в EPA и DHA. Рыбий жир является более полезным для человеческого тела по соотношению жирных кислот омега-3. Он имеет более высокие концентрации EPA и DHA. Эти кислоты считаются наиболее ценными и полезными в повседневном питании.

Помимо преобразования ALA в EPA и DHA в организме, она имеет некоторые впечатляющие преимущества. ALA является родителем омега-3 и её стоит иметь в хороших количествах в своём рационе. Это особенно актуально в связи с высокой распространённостью омега-6 линолевой кислоты в современных продуктах питания.

Существуют также другие типы омега-3. Но альфа-линоленовая кислота считается доминирующей кислотой омега-3 и стоит позаботиться, чтобы не было недостатка её в рационе.

Нам нужен баланс омега-3 и омега-6 для хорошего самочувствия. Масло из семян льна холодного отжима и нерафинированное является эффективным способом положительно уменьшить это соотношение и поддерживать его на правильном уровне.

Польза омега-3

Содержание защитных лигнанов

Лигнаны являются компонентами вещества, которые могут быть особенно важны для женщин, желающих уменьшить риск заболеваний, таких как опухоли сосков, слизистой оболочки матки, яичников и шейки матки. Льняное семя является лучшим природным источником лигнанов и этим помогает усилению защиты организма.

Масло льняное мало содержит лигнанов, потому что они удаляются в процессе экстракции. Некоторые производители могут добавлять лигнаны в льняное масло после его получения.

Содержание ценной клетчатки

Семена льна очень богаты клетчаткой. В 1 столовой ложке семени находится более 2 г клетчатки. В этом количестве примерно 1/4 часть составляют ценные растворимые волокна. Этот уникальный компонент питания снижает уровень холестерина в крови и уменьшает риск заболеваний сердца.

Растворимые волокна имеют отличные свойства, облегчающие пищеварение и обеспечивают правильную работу кишечника. Растворимые волокна, которые есть в семенах льна, могут помочь поддерживать стабильное количество сахара в крови.

Льняное масло по понятным причинам не содержит клетчатки, поэтому молотые семена являются здесь явным победителем. Стоит помнить об обогащении блюд с содержанием клетчатки льняным маслом. Благодаря этому блюда будут лучше, питательно сбалансированные, а их употребление принесёт много пользы для здоровья.

Другие питательные вещества льняного семени и масла льняного

Измельчённое льняное семя является полезным источником минералов и микроэлементов, в частности таких как марганец, магний и медь. Также оно включает в себя многочисленные витамины из группы B, в основном, тиамин, рибофлавин, ниацин, В6 и фолиевую кислоту. Льняное семя является богатым естественным антиоксидантом и содержит значительное количество витамина Е.

Естественное масло льняное не имеет так много минералов и витаминов, потому что они в большинстве случаев потеряны в процессе добычи. Зато витамина E в масле льняном больше, чем в молотом семени льна! Из-за этого масло льняное является отличной основой с защитными функциями для многих смесей и ингредиентом натуральной косметики. За счёт витамина E оно не только отлично питает и увлажняет, но также проявляет свойства, сдерживающие процессы старения кожи.

Польза масла льняного

Семена льна для профилактики рака

Молотые или цельные семена льна содержат много лигнанов. Лигнаны относят к фитоэстрогенам и они могут повлиять на производство эстрогена в организме. Лигнаны не попадают в масло. Они только найдены в цельных зёрнах, орехах и других растительных продуктах. Льняные лигнаны могут обеспечить защиту от рака груди, простаты, толстой кишки и рака кожи.

Для женщин лигнаны льняного семени помогают держать баланс эстрадиола, который является наиболее распространенной формой эстрогена в женском организме. Есть риски потенциальных клеточных мутаций, связанных с наличием слишком большого количества эстрадиола в нашей системе. Эти мутации могут привести к болезни. Лигнаны могут блокировать эффекты эстрадиола.

Мужчины также могут извлечь выгоду от употребления лигнанов. Существует некоторая озабоченность у мужчин, потребляющих все, что содержит или способствует эстрогенным эффектам в организме. Однако, фитоэстрогены (лигнаны) могут помочь снижать уровень эстрадиола и предотвратить долгосрочный ущерб.

Для тех, кто имеют гормонально-восприимчивые опухоли (например, рак молочной железы), есть сомнения в том, что употребление семян льна является безопасным. Это касается и мужчин, имеющих рак простаты. Имеющиеся данные, непонятны и неполны.

Если вы находитесь в группе высокого риска из-за гормонального рака, проконсультируйтесь с вашим врачом, прежде чем принимать семена льна или масло льняное.

Гормональные преимущества масла льняного и семени льна

Семена льна очень полезны для женщин в период менопаузы. Лигнаны должны помочь уменьшить появление неприятных симптомов, таких как приливы, судороги, раздражительность и проблемы со сном. Это тоже связано с блокировкой фитоэстрогенами эстрадиола при общении с клеточными рецепторами.

Некоторые специалисты считают, что кислоты льняного масла также помогают облегчить симптомы менопаузы, но не много доказательств в поддержку этого. Необходимы дальнейшие исследования, прежде чем считать, что масло льняное можно рассматривать в качестве надёжного лечения.

Семена льна и масло льняное для вашего сердца

Есть данные, которые показывают, что употребление продуктов с высоким содержанием ALA и омега-3 помогают предотвратить болезни сосудов и сердца. Есть также доказательства, что на понижение высокого кровяного давление оказывает пища, богатая ALA. Пока нет твёрдого мнения о том, что льняное масло снижает уровень холестерина.

Семена льна также богаты калием, который улучшает здоровье сердца. Калий помогает поддерживать нормальное кровяное давление и помогает поддерживать нормальный водный баланс между клетками и жидкостями организма. Когда вы употребляете семена целые или молотые, вы будете получать пользу от калия. Если вы решили употреблять масло льняное, то вы будете получать омега-3 и ALA.

Улучшаем пищеварение с семенами льна и маслом льняным

Семена льна содержат значительное количество клетчатки, которая способствует улучшению пищеварения. Семена содержат два вида волокон: растворимые и нерастворимые. Нерастворимые волокна или трудно перевариваемая клетчатка призывают вашу печень работать более эффективно и помогает организму устранить шлаки и токсины.

Усваиваемые волокна поглощают воду из желудка и кишечника. Они образуют гель, который замедляет работу пищеварительной системы. Поэтому организм может поглощать больше питательных веществ из пищи. Волокна льна также могут помочь с потерей веса. Жирные кислоты, витамины и минералы в составе семян льна помогают обеспечивать бесперебойную работу кишечника.

Льняное масло также поможет в этом вопросе, так как оно содержит больше жирных кислот и других питательных веществ.

Волокна льна не всегда хороши для организма и подходят не всем. Целые семена льна и молотые могут вызвать понос и другие неприятные проблемы, такие как газы, вздутие, боли в животе, диарея, запор и тошнота.

Существует опасение, что приём больших количеств льняного семени могут заблокировать кишечник из-за массового формирования послабляющего действия льняного состава. Льняное масло следует употреблять с большим количеством воды, чтобы предотвратить это.

Если у вас есть другие пищеварительные проблемы, чем запор, то молотое семя может усугубить их. Если вы используете молотые семена в качестве естественного слабительного, то начинайте их принимать с малых доз, пока вы не увидите, как ваш организм реагирует.

Масло проще и легче использовать, чем семена. Вы можете также соединить измельчённые семена льна со льняным маслом, чтобы максимально использовать преимущества омега–3 (для пищеварения и других целей), а также получать клетчатку в вашу систему.

Те, у кого есть проблемы с желчным пузырём, могут иметь и проблемы с перевариванием семян. Тем не менее существует доказательство того, что льняное масло, благодаря жирным кислотам, может быть полезно для здоровья желчного пузыря.

О чём ещё стоит помнить

Льняное масло является более концентрированной формой жирных кислот омега-3 и витамина Е. Молотые семена льна хотя и не имеют такой высокой концентрации омега-3, демонстрируют многие преимущества для здоровья благодаря наличию таких ингредиентов, как лигнаны, волокна растворимые и нерастворимые, витамины и минералы.

Если в рационе не хватает омега-3 кислот, что является довольно частым случаем, то льняное масло будет всегда хорошим выбором, позволяющим принимать его как ценное дополнение для многих блюд. Однако, если вы ищете продукт с широким диапазоном свойств для здоровья, имеющего также омега-3 кислоты, то идеальным выбором станут семена льна.

Многие люди употребляют в пищу эти продукты одновременно, добавляя их практически во все блюда. Масло льняное обладает более мощным первоначальным эффектом, но потенциально больше пользы для здоровья имеет ежедневное употребление нескольких столовых ложек свежемолотого семени льна.

Масло льняное является очень простым в применении, хотя его следует хранить в холодильнике. Выпускается как в жидком виде, так и в капсулах.

Если вы предпочитаете использовать измельчённое льняное семя, то достаточно добавить 1 или 2 чайные ложки семени на стакан воды и перемешать. Льняное семя имеет приятный, ореховый вкус и его хорошо посыпать на салат, приготовленный с овощами или листьями.

Как принимать масло льняное?

Перед употреблением семян льна рекомендуется самому молоть семя или купить молотые, потому что цельные семена не перевариваются и не усваиваются. Помол семян лучше делать непосредственно перед употреблением. Тогда они лучше всего сохраняют вкус и питательные вещества, но предварительно перемолотые семена проще и быстро можно использовать.

Стоит хранить семена льна в холодильнике. Нет практически никакой разницы в плане питательной ценности между семенами коричневыми и жёлтыми.

Для лучшего усвоения стоит применять льняное масло вместе с пищей. Масло льняное легко смешивается с соками и другими напитками. Его маслянистый вкус идеально подходит к творогу деревенскому, йогурту и многим другим блюдам. Масло льняное можно также использовать как здоровый компонент для различных салатов вместо оливкового масла.

Однако стоит помнить, что масло льняное не подходит для приготовления пищи, так как при термической обработке практически теряет все питательные вещества.

Масло льняное следует покупать в непрозрачной бутылке. Также следует обязательно проверить срок годности масла на этикетке, поэтому что льняное масло достаточно быстро претерпевает разрушения. Чтобы как можно дольше сохранить свежесть масла, его следует держать в тёмном и прохладном месте. Если масло льняное начинает выделять сильный запах, темнеет и горчит, то его нужно выбросить.

Натуральные продукты из льна дают бесчисленные преимущества для твоего здоровья. Они исправно служат тебе. Обязательно проконсультируйтесь с вашим врачом или диетологом и сделайте здоровой привычкой употребление продуктов из льна каждый день.

 

О пользе, вреде и как принимать продукты из льна. (видео)

Только вы можете позаботиться о своём здоровье. Крепкого вам здоровья!

Автор: редакция «Путь к здоровью»

Что лучше семена льна или льняное масло?

Лен – безусловно, модный и бесконечно полезный для человеческого организма продукт. До сих пор не утихают споры на тему того, в каком же виде лучше всего кушать лен, как семечки, либо в виде масла. Поднимем этот вопрос в данной статье, стараясь максимально объективно оценить ситуацию.

Лен принимают в качестве богатейшего источника Омега-З, витамина E, прочих микроэлементов, как мощный очиститель организма, как средство, возрождающее женскую красоту и продлевающее молодость. Витаминизированный состав позволяет использовать лен по многим медицинским профилям. Льняное масло добывают, отжимая его холодным способом, благодаря этому сохраняются все полезности.

Купить лен в виде масла и семечек можно в аптеке и по смешной цене

Некоторые настойчиво советуют добавлять льняное масло в салаты, в то же время другие утверждают, что так запросто можно испортить салат, ведь масло обладает специфическими вкусовыми качествами. Полезнее всего принимать по ложке масла натощак. А что? Удобно, налил, выпил и ни какой возни.

В то же самое время, льняные семечки можно раздробить на кофемолке и кидать по ложке в каши, йогурт и даже не заметить его вкус. Семена можно проращивать и получить двойную пользу в виде молодых побегов. Льняные семена как ершиком прочистят кишечник, выводя наружу все, что не должно задерживаться в человеке. Можно просто насыпать в ложку, положить в рот и хорошенько разжевать.

Как хранить льняное масло?

Масла, обыкновенно, не требуют к себе какого-то трепетного отношения, но в случае с льняным, дела обстоят иначе. Масло изо льна подвержено стремительному окислению. Как только вскрыли бутылочку, держим ее плотно закрытой в темноте и прохладе – на дверце холодильника. При неправильном хранении даже высококлассный продукт не принесет пользы, а скорее навредит.

Целесообразнее приобретать масло в бутылках небольшого литража. Открыв бутылку, сразу ставим пометку с датой, когда тара была распечатана и от этого времени отсчитываем примерно 4-6 недель.

После того как масло прогоркло, во внутрь его не употребляем

Как хранить семена льна?

Семенам льна достаточно сухого темного места, чтобы храниться длительный срок. Впрок желательно семечки не молоть, а делать это непосредственно перед употреблением. Измельченное семя можно хранить лишь в холодильнике и не больше месяца, лучше покупать целиком. Если пересыпать лен в полотняный мешочек, это обеспечит ему превосходную вентиляцию. В закрытой стеклянной банке, да еще и в холодильнике, семена льна простоят у Вас года два.

В общем, если Вы не намерены проводить процедуры очищения, омоложения, похудения регулярно, т.е. каждый день, то покупайте лен в семенах, чтобы не пришлось выбрасывать неиспользованное масло.

Льняное масло в косметологии

В косметологии масло льна используется в борьбе за красоту волос, ногтей. Насыщенный состав помогает омолодить и увлажнить кожу, причем можно применять его как обладательницам жирной, так и сухой кожи. Беременные мажут маслицем животик, чтобы не появлялись растяжки.

Семена льна в косметологии

На основе отваров из льняных семян готовятся прекрасные косметические средства. Маски для лица подтягивают кожу, делают ее эластичной, бархатистой. Кашица из семечек может быть использована не только для лица, но и для волос. Из льняного киселя готовится отличный природный ополаскиватель для мягкости, лечения и укрощения кудрей.

Противопоказания для приема льна

Если есть проблемы с ЖКТ, то принимаем и семена, и масло с осторожностью. При наличии недугов пищеварительной системы обязательно консультируемся у специалиста, так будет спокойнее.

Какой бы лекарственной форме ни было отдано предпочтение, лен обязательно принесет пользу организму. Систематическое внимание к состоянию своего здоровья – это самая полезная привычка, которую можно придумать.


Льняное семя или льняное масло что лучше

Лечебные свойства льна активно используются для профилактики многих болезней. В этой статье мы рассмотрим эффективность применения льна для избавления от лишних килограммов и поможем выбрать правильный рацион питания. В частности, важно установить, как и в каких дозировках можно пить льняное масло и как правильно употреблять в пищу льняное семя, а главное, что лучше исходя из соображений диетического питания и здорового образа жизни. При составлении рекомендаций учитывались отзывы людей, испытавших на себе рецепты льняного похудения.

Чем полезны, чем опасны продукты из льна

Применение продуктов из льна для похудения является мерой, направленной на общее оздоровление организма, очищения его от шлаков, насыщение необходимыми питательными веществами. Подобная стратегия ведения борьбы с лишним весом оптимальна для выдержанного стратега, предпочитающего крупную победу быстрой.

Обогащенное ненасыщенными жирными кислотами (омега-3, омега-6 и омега-9), льняное масло и семена насыщают организм необходимыми полезными веществами, предупреждая нарушение микрофлоры кишечника и слабую секрецию гормонов, которые часто становятся причиной неэффективности соблюдаемых диет.

Внимание! Чтобы установить желаемый темп сжигания килограммов, потребуется время. Первых результатов разумно ожидать через месяц в виде 2-3 сброшенных кг.

Семена льна хорошо способствуют сжиганию жиров

Употребление льняных продуктов в пищу опасно при:

  • прохождении курса лечения противовирусными препаратами;
  • периоде лактации;
  • заболеваниях желчевыводящих путей.

Как ввести в рацион льняное масло?

Диетический режим питания предусматривает употребление масла в два этапа ежедневно. Первый раз натощак, за 20 минут до запланированного завтрака, второй раз после ужина, либо непосредственно перед сном. Дозировка неизменна в обоих случаях — на начальных стадиях рекомендовано выпивать по одной чайной ложке за прием. Увеличить порцию до целой столовой ложки можно на 2-3 месяце соблюдения диеты. Необязательно пить чистое льняное масло, при желании разрешается также готовить коктейли, добавляя к ключевому ингредиенту мед или фруктовый сироп.

Совет! Воздержитесь от кулинарных экспериментов по смешиванию масла с горячими блюдами. Высокие температуры способствует распаду полезных веществ, понижают эффективность льняного масло.

Как ввести в рацион льняные семена?

Альтернативу маслу составляют льняные семена, применение в пищу которых также способствует эффективному расщеплению калорий за счет богатого содержания в них ненасыщенных кислот.

Льняное масло менее эффективно в борьбе с лишним весом, чем семена

Важно заметить, что способы употребления масла и семян во многом схожи. Есть семена необходимо также натощак и перед сном, соблюдая интервал в 20 минут, до и после приема пищи. Их суточная доза не должна превышать 100 грамм, что равно 2 столовым ложкам с утра и 2 вечером. Употреблять семена можно только в сыром виде, так как процесс разбухания зерен – самая эффективная для похудения стадия усваивания полезных кислот. Поэтому семена необходимо предварительно измельчить, а после употребления их в пищу, запить стаканом теплой воды.

Совет! В сильно измельченном виде семена можно добавлять в супы или салаты. Такая льняная мука из семян не потеряет своих полезных свойств и не повлияет на вкус пищи.

Что полезнее?

При сравнении полезных свойств масла и семян льна, предпочтение отдается последним. Семена – это полностью натуральный продукт в отличии от масла, чья трансформация из льна в исходный продукт потребовала привлечения механических и химических операций. Потери в ходе подобных манипуляций исчисляют важными веществами такими как медь, марганец, магний, фолиевая кислота, витамины группы B6, которые борются с усталостью и общей утомляемостью организма. Что касается потери на фронтах борьбы с избыточном весом, масло лишается клетчатки, важного элемента для функционирования системы сжигания калорий.

Льняное семя и масло для похудения — видео

льняное масло или льняное семя?

Лен – известное всем растение. Прежде всего о нем можно сказать как о промышленно-полезной культуре. Разные части льна используют и в легкой промышленности, и в пищевой индустрии и даже в текстильной отрасли. Естественно, сам собой напрашивается вопрос, что полезнее: льняное масло или льняное семя? Рассмотрим же оба продукта, чтобы суметь дать более адекватную и правильную оценку их полезности или же вредности для организма человека. Начнем с семян.

Свойства, которыми отличаются семена льна

Начнем с того, что повсеместно считается, что семена более естественный продукт, нежили масло. И это совершенно верное мнение, так как оно более чем логичное. Взять хотя бы тот факт, что семена льна если и поддаются обработке, то не такой серьезной как исходный продукт для изготовления масла. Еще семена богаты витаминами:

  • группы В;
  • РР, Н, С;
  • К, А и пр.

А также не лишены:

  1. железа;
  2. фосфора;
  3. кальция;
  4. натрия и многих других элементов.

В древние времена семена использовали как один из методов, позволяющих человеку противостоять такой болезни как рак. Да и вещества, которые входят в состав льна, положительно воздействуют на сердечно-сосудистую систему человека, укрепляя ее и восстанавливая.

Применяют семена льна и для избавления от проблем с повышенным уровнем сахара и холестерина в крови. Да и вообще, если употреблять их в качестве профилактического средства, то можно избежать массы недугов различных органов. Конечно же, никуда без различных побочных эффектов, которые присутствуют во всем известном человечеству материальном. Например, нельзя злоупотреблять семенами льна, несмотря на всю их полезность. Беременные и те, кто страдает болезнями пищеварительной системы, также следует быть осторожными с порциями.

Немного о пользе и вреде масла льна

Чтобы не повторятся, следует отметить, что масло льна, обладает буквально аналогичными свойствами, что и семена. Но, не стоит забывать и о методике хранения такого прихотливого продукта. Это наталкивает на мысль, что полезнее льняное масло или льняное семя, и склоняет все же ко второму варианту. Есть некоторые моменты, связанные с хранением масла льна. Вот некоторые из них:

  • выбирая место для хранения, выбирайте такое, чтобы лучи солнца не могли туда проникнуть. Солнце, при прямых попаданиях, попросту максимально ускоряет процесс «очищения» льняного масла от всех его полезных свойств;
  • температура должна быть ниже комнатной, но и не слишком низкой;
  • во влажных местах тоже не стоит держать масло.

Как видите, чтобы держать дома такое «сокровище», нужно выполнить целый ряд условий, обеспечив которые, вы поможете продукту дольше простоять, не растеряв всего полезного, что в нем есть.

Подводим итоги: что полезнее льняное масло или льняное семя?

И выбор пал в пользу семян льна. В силу их натуральности, полезных свойств, и других преимуществ. В то же время, никто не утверждает, что масло льна не пригодно теперь к употреблению. Просто нужно помнить о том, что все хорошо, что употребляется в меру!

 

Как и зачем пить льняное масло и когда от него лучше отказаться

В чём польза льняного масла

Семена льна — одна из волшебных пилюль диетического питания. В них содержится много белка и клетчатки, витамин В5 и магний, они помогают снижать аппетит и способствуют здоровому весу.

Льняное масло, которое получают из измельчённых и спрессованных семян, не содержит некоторых важных ингредиентов — например, клетчатки или магния. Но оно тоже полезно.

Его основное преимущество — высокое содержание незаменимых жирных кислот омега-3, в частности, альфа-линоленовой (ALA). Здоровой дневной нормой считается 1 600 мг альфа-линоленовой кислоты для мужчин и 1 100 мг для женщин.

В одной столовой ложке льняного масла содержится примерно 7 200 мг альфа-линоленовой кислоты, что полностью покрывает дневную потребность человека в жирных кислотах омега-3.

Оздоровительный эффект льняного масла изучен не столь подробно, как льняного семени. Однако некоторые исследования выглядят многообещающе. Вот какие преимущества для организма, возможно (это ключевой момент!), несёт масло.

1. Помогает снизить уровень «плохого» холестерина

В небольшом исследовании добровольцы употребляли по 10 г льняного или кукурузного масла раз в день за ужином. Учёные измерили уровень холестерина в их крови перед началом эксперимента и через 12 недель. У тех, кто пил кукурузное масло, количество «плохого» холестерина, способного оседать на стенках сосудов в виде опасных холестериновых бляшек, не изменилось. А вот у употреблявших льняное — значительно снизилось.

2. Борется с раком

Такой результат показали исследования , проведённые на животных. Альфа-линоленовые кислоты, входящие в состав льняного масла, подавляют развитие раковых клеток. А то и вовсе способствуют их гибели — в частности, при раке молочной железы.

Клинические испытания на людях в необходимых объёмах ещё не проводились, но перспективы, по мнению учёных, выглядят многообещающими.

3. Улучшает состояние кожи

Снова-таки подтверждено исследованиями на животных. У мышей, страдающих от атопического дерматита, спустя три недели ежедневного приёма льняного масла практически исчезли неприятные симптомы: зуд, отёк, покраснения.

Испытание с участием 13 женщин тоже показало , что состояние кожи улучшилось: она стала более гладкой, увлажнённой, менее чувствительной к раздражениям.

4. Снижает риск развития диабета

Здесь тоже результаты неоднозначные, но перспективные. Учёные изучали , как влияют масло и семена льна на уровень сахара в крови у людей в преддиабетическом состоянии. Обнаружено, что у тех, кто употреблял по 13 г льняного семени ежедневно в течение 12 недель, уровень сахара значительно снизился — то есть риск возникновения диабета стал меньше. А вот у тех, кому давали в два раза больше льна — по 26 г каждый день, остался без изменений.

С чем это связано, пока не ясно. Исследователи продолжают изучать обнаружившуюся закономерность.

5. Борется с воспалительными процессами в организме

Противовоспалительный эффект льняного масла замечен у людей, страдающих от ожирения.

Исследования на животных также подтверждают такое действие льняного масла. Это важное свойство, ведь именно хронические воспалительные процессы нередко отвечают за развитие ожирения, диабета, болезней сердца, ревматоидного артрита, астмы. Однако учёные признают, что требуется дополнительное и более масштабное изучение данного вопроса.

6. Поддерживает здоровье сердца и сердечно-сосудистой системы

Это достигается разными путями. Например, исследование обнаружило , что достаточно пить столовую ложку льняного масла каждый день в течение 12 недель, чтобы ощутимо снизить давление при гипертонии.

Также льняное масло улучшает эластичность сосудов, а это тоже особенно важно для гипертоников.

7. Помогает при запорах и диарее

Эти нарушения кажутся противоположностями, но льняное масло улучшает состояние при обоих. По крайней мере, у животных — мышей и кроликов.

Для кого льняное масло вредно

Как и польза, потенциальный вред от льняного масла ещё недостаточно изучен. Предполагается, что оно безопасно для большинства взрослых людей, если не пить его свыше 30 г в день.

Однако есть ситуации, когда от льняного масла лучше отказаться:

  • Беременность. Оно может увеличить риск преждевременных родов, если пить его во втором или третьем триместре.
  • Детский возраст. Медики предполагают, что льняное масло для детей безопасно. Но всё же лучше не принимать его без консультации педиатра.
  • Грудное вскармливание. Почти нет исследований о том, как льняное масло, которое пьёт мать, может повлиять на её грудничка. Поэтому врачи рекомендуют не употреблять масло.
  • Нарушения свёртываемости крови. Льняное масло может увеличить риск сильного кровотечения.
  • Предстоящие хирургические операции. Из-за повышения риска кровотечений откажитесь от масла как минимум за две недели до операции.

Как принимать льняное масло

Достаточно 1 столовой ложки в день. Можно пить масло в чистом виде или заправлять салаты.

Ни в коем случае не используйте льняное масло для жарки: ненасыщенные жирные кислоты распадаются под воздействием температуры и образуют канцерогенные соединения.

Но, учитывая возможные побочные эффекты, обязательно проконсультируйтесь с терапевтом. Врач поможет подобрать правильную дозу, соответствующую вашему образу жизни и особенностям здоровья.

Читайте также 👍🌾👨‍⚕️

Что лучше и полезнее льняное масло или льняное семя?

Лён обыкновенный (посевной), родиной которого считаются страны Юго-Восточной Азии (Индия, Китай) и Средиземноморья, известен человечеству с доисторических времён. Это однолетнее промышленное растение попало в Россию из Азии.

Лён, который начали возделывать на территории Киевской Руси в Х-ХI в.в. был очень ценной культурой. В натуральном крестьянском хозяйстве он имел платёжную способность. Им можно было внести плату за оброк или подать.

Плоды растения (семенные коробочки) содержат в себе до 10 штук семян, имеющих богатых химический состав.

Какие вещества содержатся в семенах льна и для чего они пригодны?

Семена однолетнего промышленного растения содержат в себе:

  • Жирное масло.
  • Белки.
  • Углеводы.
  • Слизь.
  • Органические кислоты.
  • Витамины: В, Е, F.
  • Стерины.
  • Линоцинамарин.
  • Глицериды.
  • Кислоты: линоленовая, линолевая, олеиновая, пальмитиновая, стеариновая.
  • Линокофеин.
  • Линоцинамарин.
  • Гликозид линамарин.
  • Метиловый эфир метилгрутаровой кислоты.
  • Жиры: Омега-3, Омега-6.
  • Калий.
  • Селен.

Семена льна, пользующиеся популярностью в народной (нетрадиционной) и официальной медицине, легко приобрести в любой аптеке. Вместе с тем из этого сырья изготавливается льняное масло, которое содержится в созревших зёрнышках от 30 до 50%.

Полезные свойства масла и семян

По своему составу оба продукта (семя и масло) содержат одни и те же составляющие компоненты. Вещества, которые содержатся в масле, и сырье, из которого оно изготавливается, имеют равное действие на организм человека:

  • Улучшение кровообращения.
  • Стимулирование мозговой деятельности.
  • Ускорение липидного обмена.
  • Снижение риска возникновения онкологических заболеваний.
  • Выработка гормона эстроген, облегчение физического состояния женщин в период климакса и ПМС.
  • Улучшение кожного покрова.

Наличие в семенах пищевых волокон является отличительным свойством, которое позволяет:

  1. Очищать и укреплять стенки сосудов.
  2. Создавать баланс холестерина в крови.
  3. Ускорять процесс пищеварения.
  4. Выводить из организма продукты гниения, шлаки и токсины.
  5. Устранять воспалительные процессы в желудке и кишечнике.
  6. Обеспечивать нормальный обмен веществ, расщепление жиров.
  7. Изгонять из организма паразитов (глистов).

Эти продукты успешно используются как эффективные средства для похудения. Для этого достаточно приобрести в аптеке (магазине) целые или размолотые семена, упакованные в бумажные коробки. Масло поступает в продажу в капсулах или расфасованное в бутылочки из тёмного стекла ёмкостью 50-100 г.

Применение льняных семян и масла

Систематическое использование небольшого количества масла полезно людям, имеющим слабое зрение и работникам умственного труда, учащимся. Содержание в продукте компонента Омега-3 позволяет применять стабилизировать состояние здоровья при болезни Паркинсона и Альцгеймера.

В детском возрасте приём компонентов льна возможен только после полного обследования и строго по рекомендации лечащего врача. Его могут назначить как способ борьбы с паразитами в составе комплексной терапии.

Жирный продукт оказывает профилактическое действие против развития онкологии. В частности хороший эффект достигается для устранения воспалительных процессов простаты у мужчин. Одновременно это средство может употребляться для улучшения репродуктивной функции.

В косметической промышленности продукт используется как средство, замедляющее старение кожных покровов. Содержание в нём витаминов А, Е благоприятно влияет и замедляет старение эпидермиса. Укрепляющее действие оказывается также на ногтевые пластины и волосы.

Женщины, тяжело переносящие климакс (приливы, отливы), смогут добиться баланса гормонов, от которых зависит их хорошее самочувствие. Хороший результат даёт использование продукта и при ПМС.

Один из недостатков масла льна – его специфический, очень неприятный вкус. Такая особенность делает продукт менее востребованным для приёма внутрь. Другой недостаток заключается в сроке и способе его хранения. В откупоренном флаконе продукт быстро окисляется и приходит в негодность. Необходимо строго соблюдать условия хранения.

Другое дело – семена, напоминающие по вкусу орешки. Но, благодаря своему строению они плохо поддаются полному пережёвыванию. Из-за этого во многих рецептах целые зёрнышки предлагается предварительно измельчить при помощи ступки или блендера.

Наиболее часто молотые зёрнышки льна используют как средство для похудения или изгнания из организма гельминтов. Для того, чтобы приготовить такое снадобье, необходимо учитывать массу тела. На 45 кг веса достаточно одной столовой ложки семян.

Возможный вред продукта

Семя льна и масло, вырабатываемое из него, может положительно повлиять на здоровье многих людей. Однако, есть категория лиц, кому эти продукты категорически запрещены как лекарственные препараты.

Запрещающими показателями являются:

  • Хронический холецистит.
  • Наличие песка или камней в желчном пузыре.
  • Хроническая недостаточность печени, почек.
  • Нарушение функций желудочно-кишечного тракта.
  • Хронический панкреатит в стадии обострения.
  • Проблемы со свёртываемостью крови.
  • Женщинам: в период беременности и грудного вскармливания.
  • Дети возрастом до 3-х лет.

Вывод

Здоровому человеку, не имеющему хронических заболеваний и нарушений функций внутренних органов, небольшое количество льняного масла не навредит. То же самое касается и семени льна. Оба продукта по своей пользе практически равноценны, за небольшим исключением.

В случае, когда есть категорические противопоказания или непереносимость продукта, использование его в лечебных целях запрещается. Более полную информацию и консультацию можно получить у лечащего врача.

Льняное масло или рыбий жир – какой из этих продуктов более полезный

Льняное масло и рыбий жир обладают рядом полезных свойств, способных оказать положительное влияние на человеческий организм. Оба продукта содержат Омега-3 жирные кислоты, снижающие риск развития заболеваний сердечно-сосудистой системы.

Сегодня многих интересует, что же лучше включать в рацион – рыбий жир или масло льна, и в чем заключаются основные их отличия. Поэтому в этой статье мы разберем основные особенности этих продуктов.

 

 

 

Что нужно знать о льняном масле

 

 

Лен относится к очень старым зерновым культурам, которые выращивались нашими предками с начала времен человечества. Изначально это растение использовалось для создания одежды и тканей. Однако с течением времени выяснилось, что семена льна можно использовать как продукт питания, обладающий рядом полезных свойств.

Производимое сегодня льняное масло получается путем холодного отжима из созревших семян. Такой продукт используется в данный момент в различных сферах, поэтому его можно приобрести практически везде, начиная от продуктовых магазинов и заканчивая аптеками. При этом масло продается в жидкой форме, а также в виде капсул.
 

Многочисленные исследования подтверждают, что включение в рацион масла льняного может существенно улучшить состояние здоровья. Подобный эффект ученые связывают с высоким содержанием Омега-3 жирных кислот в этом продукте.

 

 

 

Особенности рыбьего жира

 

 

Рыбий жир относится к числу самых популярных и востребованных пищевых добавок. Этот продукт производится путем извлечения жиров с высоким содержанием Омега-3 жирных кислот из мяса определенных видов рыбы, а именно из скумбрии, сельди и тунца.

Американская кардиологическая ассоциация советует не менее двух раз в неделю включать в свой рацион жирную рыбу для получения необходимого количества Омега-3 жирных кислот. Однако, несмотря на это, многие люди не придерживаются соответствующей рекомендации.

Решить подобную проблему и удовлетворить потребности организма в Омега-3 жирных кислотах позволяют добавки рыбьего жира жидкого. Их включение в рацион особенно актуально для людей, не желающих употреблять морепродукты.

Как правило, в стандартной порции добавок содержится приблизительно 1000 миллиграммов Омега-3 жирных кислот. Это количество питательных веществ сопоставимо с пользой от употребления 85-ти граммов жирной рыбы. Подобный объем потребления позволяет существенно снизить риск развития заболеваний сердечно-сосудистой системы и количество триглицеридов в крови. Поэтому соответствующие добавки нередко назначаются врачами при лечении различных заболеваний.

 

 

 

Сравнение Омега-3 льняного масла и рыбьего жира

 

Омега-3 жирные кислоты относятся к числу незаменимых микроэлементов. Это означает, что организм не генерирует их самостоятельно, а единственным их источником являются продукты питания. Многие ученые связывают их потребление со снижением риска развития заболеваний сердца, устранением воспалительных процессов и улучшением настроения.

Льняное масло и рыбий жир содержат большое количество этих жирных кислот. Однако основным типом Омега 3 в рыбьем жире являются эйкозапентаеновая и докозагексаеновая кислоты (ЭПК и ДГК) в объеме 180 и 120 миллиграммов соответственно. Это количество может варьироваться в зависимости от формы пищевой добавки и бренда. В то же время Омега-3 жирные кислоты, которые присутствуют в масле семян льна, содержат альфа-линоленовую кислоту (ALA).

ЭПК и ДГК содержатся преимущественно в продуктах животного происхождения, в то время как ALA присутствует исключительно в растениях. Для удовлетворения потребностей организма объем потребления последней должен составлять 1,1 грамма в сутки – для женщин и 1,6 грамма – для мужчин. При этом в одной столовой ложке льняного масла в среднем содержится 7,3 грамма ALA, что в несколько раз превышает человеческие потребности в этой кислоте.
 

Важно обратить внимание, что альфа-линоленовая кислота не относится к числу биологически активных веществ и для ее усвоения организмом она должна быть преобразована в ЭПК и ДГК. При этом биологический процесс преобразования ALA в организме обладает сравнительно невысокой эффективностью. Согласно заявлению ученых, только 5 процентов альфа-линоленовой кислоты преобразуется в ЭПК и 0,5 процентов – в ДГК.

 

 

 

Полезные свойства добавок

 

 

Несмотря на то, что рыбий жир и льняное масло имеют существенные отличия, включение в рацион любого из этих продуктов может обеспечить улучшение состояния здоровья. Рассмотрим основные полезные свойства этих добавок.

 

Улучшение работы сердечной мышцы

Сердечные заболевания являются самой распространенной причиной смерти во всем мире. Но большинство исследований демонстрируют, что включение в рацион масла семян льна или рыбьего жира позволяет предотвратить подобный исход. Так, например, польза льняного масла заключается в понижении уровня артериального давления, а рыбий жир снижает количество триглицеридов.

Включение в рацион добавок рыбьего жира также положительно влияет на уровень «хорошего» холестерина, повышая его объем на 30 процентов. При этом прием льняного масла снижает уровень «вредного» холестерина. Таким образом, комплексное использование этих добавок обеспечивает максимальное улучшение состояния сердечно-сосудистой системы.

 

Улучшение качества кожи

Добавление в рацион Омега-3 жирных кислот за счет употребления льняного масла или рыбьего жира может положительно отразиться на состоянии кожи. Так, результаты ряда исследований демонстрируют, что соответствующие добавки могут использоваться при лечении ряда кожных заболеваний, таких как дерматит и псориаз.

Льняное масло при этом может положительно влиять на качество кожи. Так, в рамках одного из исследования было установлено, что давление в рацион этого продукта повышает чувствительность, улучшает увлажнение и обеспечивает гладкость кожи.

 

Устранение воспалительных процессов

Хронические воспаления могут быть причиной развития таких заболеваний как болезнь Крона и диабет. Устранение воспалительных процессов может существенно снизить риск развития этих болезней.

Во время проведения исследований ученые обнаружили, что рыбий жир позволяет снизить уровень воспаления благодаря содержанию в его составе Омега-3 жирных кислот. Более того, оно позволяет предотвратить воспалительные реакции, приводящие к развитию некоторых хронических заболеваний, таких как волчанка и ревматоидный артрит.

Несмотря на подобный эффект и пользу Омега-3, результаты включения в рацион льняного масла при воспалительных процессах неоднозначны. Поэтому для определения противовоспалительных свойств этой добавки необходимо проведение дополнительных исследований.

 

 

 

Полезные свойства льняного масла

 

 

Помимо всех упомянутых выше  полезных свойств, льняное масло также может использоваться для лечения заболеваний желудочно-кишечного тракта. Исследования показали, что этот продукт позволяет устранить такие симптомы как запоры и диарею. При проведении одно из экспериментов было установлено, что добавки масла семян льна могут не только иметь слабительный эффект, но и оказывать антидиарейное воздействие.

Во время проведения других исследований ученые выяснили, что регулярный прием всего 4-х миллилитров этого продукта значительно улучшает работу кишечника и нормализует консистенцию стула. Более того, подобный эффект наблюдается даже у лиц, страдающих от почечной недостаточности.

Несмотря на то, что все указанные выше результаты выглядят многообещающе, для подтверждения эффективности льняного масла необходимо проведение дополнительных исследований.

 

 

 

Полезные свойства рыбьего жира 

 

Польза рыбьего жира неоспорима, но ученые связывают его часто с другими эффектами. Так, например, исследования, проведенные в недавнем времени, показали, что соответствующие добавки  могут устранять симптомы некоторых психических расстройств, а именно биполярного расстройства и шизофрении. Также они могут использоваться для борьбы с депрессией.

Кроме этого, ученые отмечают, что добавление в рацион рыбьего жира может положительно отразиться на психическом и эмоциональном состоянии детей. Эта добавка снижает уровень активности, повышает уровень концентрации и устраняет агрессию.

 

 

 

Какая из добавок лучше

 

 

Льняное масло и рыбий жир могут существенно улучшить состояние здоровья, что подтверждено результатами многих исследований. Но стоит отметить, что каждый из этих продуктов имеет индивидуальные особенности, из-за чего сравнивать их очень непросто. Однако, если рассматривать общеукрепляющее воздействие, то рыбий жир значительно полезнее масла из семян льна. Это связано с тем, что он содержит биологически активные формы жирных кислот ЭПК и ДГК. Более того, альфа-линоленовая кислота, содержащаяся в льняном масле, имеет низкий уровень усвоения и плохо преобразуется в эйкозапентаеновую и докозагексаеновую кислоты. Поэтому прием рыбьего жира более полезен для многих людей.

Также результаты некоторых исследований демонстрируют, что рыбий жир оказывает противовоспалительное воздействие, снижает риск развития заболеваний сердечно-сосудистой системы и снижает уровень триглицеридов. Однако стоит учитывать, что эта добавка подходит далеко не всем, так как она может содержать белки животного происхождения, способные вызвать аллергическую реакцию у некоторых людей.

Для последней категории лиц льняное масло будет более подходящим выбором. Также оно подойдет для веганов и вегетарианцев. Однако стоит учитывать, что существуют более эффективные добавки с более высоким содержанием Омега-3, такие как масло из водорослей.
 

 

 

Заключение

 

Полезные свойства рыбьего жира и льняного масла очень похожи. Употребление этих добавок поможет нормализовать кровяное давление и снизить риск развития заболеваний сердечно-сосудистой системы. Однако стоит учитывать, что только рыбий жир содержит активные жирные кислоты ЭПК и ДГК, из-за чего его эффективность намного выше.

В то же время льняное масло содержит альфа-линоленовую кислоту, которая обладает уникальными свойствами, такими как нормализация работы ЖКТ. При этом важно обратить внимание, что масло из семян льна является идеальным решением для вегетарианцев  и людей с аллергией на рыбу.

Несмотря на все описанные выше преимущества продуктов, перед включением их в рацион обязательно проконсультируйтесь с лечащим врачом.
 

 

Источники

 

 

Почему не льняное масло? - Гарвардское здравоохранение

Нет ртути, о которой стоит беспокоиться, а льняное масло действительно содержит жиры омега-3 ... но не самые лучшие.

Просмотрите медицинскую литературу, и вы будете проводить исследование за исследованием, показывающее, что рыба и рыбий жир полезны для нас, особенно для нашего сердца, но, возможно, также для нашего настроения и иммунной системы. Различные эпидемиологические исследования показали, что люди, которые регулярно едят рыбу, менее подвержены сердечным приступам, инсультам или смерти от внезапной остановки сердца.Определение «регулярно» варьируется, но обычно это означает, по крайней мере, пару раз в неделю, хотя было доказано, что употребление рыбы даже один раз в месяц имеет значение.

Рыба, и особенно рыбий жир, также были предметом десятков рандомизированных клинических испытаний, в большинстве из которых участвовали люди с существующими сердечными заболеваниями. Было показано, что в больших количествах (несколько граммов в день) рыбий жир подталкивает различные факторы сердечного риска («хороший» холестерин ЛПВП, триглицериды, артериальное давление) в правильном направлении.

Что-то подозрительное

Добавить рыбий жир в свой рацион бывает непросто. Рыба непременно подойдет - если вы питаетесь лососем, форелью, скумбрией и другими жирными видами. Порция этой рыбы в трех унциях дает примерно грамм. Но вам нужно съесть больше фунта выращенного сома, чтобы получить столько рыбьего жира. Или 12 унций светлого тунца, консервированного в воде.

Также стоит подумать о загрязнении ртутью. Ртуть накапливается в пищевой цепи, поэтому одни из самых высоких концентраций обнаруживаются у долгоживущих хищных видов, которые также являются одними из самых желанных с точки зрения потребления рыбьего жира.

Третья омега-3

Считается, что польза для здоровья рыбьего жира обусловлена ​​в основном двумя жирами омега-3, эйкозапентаеновой кислотой (EPA) и докозагексаеновой кислотой (DHA). Льняное масло содержит третью растительную омега-3 альфа-линоленовую кислоту (ALA). Другие продукты (особенно грецкие орехи) и масла (например, канола и соя) содержат АЛК. Но льняное масло, количество которого составляет около 7 граммов на столовую ложку, - безусловно, самый богатый источник.

Основная проблема с ALA заключается в том, что для того, чтобы иметь хорошие эффекты, приписываемые омега-3, она должна преобразовываться с помощью ограниченного количества ферментов в EPA и DHA.В результате только небольшая его часть имеет эффекты омега-3 - 10–15%, а может и меньше. Остальные 85–90% сжигаются в виде энергии или метаболизируются другими способами. Таким образом, с точки зрения «силы» омега-3, столовая ложка льняного масла стоит около 700 миллиграммов (мг) EPA и DHA. Это по-прежнему больше, чем 300 мг EPA и DHA во многих 1-граммовых капсулах рыбьего жира, но намного меньше, чем могут означать 7 граммов, указанных на этикетке.

Чистая прибыль по льняному маслу

Льняное масло придаст вашему рациону небольшое количество омега-3 в виде альфа-линоленовой кислоты.Вы можете попробовать добавить льняное масло в заправку для салата. Но льняное масло является резервной копией, а не заменой омега-3 в рыбе и рыбьем жире из-за коэффициента преобразования. Если вам нужны омега-3, но вас беспокоит ртуть, лосось, минтай и сом содержат мало ртути. А консервированный светлый тунец, как правило, содержит меньше ртути, чем альбакоровый («белый») тунец.

Изображение: © Xanya69 / Getty Images

В качестве услуги для наших читателей Harvard Health Publishing предоставляет доступ к нашей библиотеке заархивированного контента.Обратите внимание на дату последнего обзора или обновления всех статей. Никакого контента на этом сайте, независимо от даты, никогда не следует использовать вместо прямого медицинского совета вашего врача или другого квалифицированного клинициста.

Сравнение льняного масла и семян - North American Nutrition

Если вы не знаете о преимуществах льняного масла по сравнению с льняным семенами или о том, чем использование льняного масла отличается от льняного семени, позвольте North American Nutrition помочь.

  • Льняное масло содержит мало клетчатки и лигнанов
  • Льняное масло стоит дороже, чем льняное семя
  • Семена льна Nature’s Gem гарантированно свежие

Семена льна - это цельный продукт, а льняное масло - нет.Таким образом, семена льна имеют более высокое качество и гораздо больше пользы для здоровья благодаря большему разнообразию витаминов и натуральных питательных веществ, чем льняное масло.

Семена льна и масло из них в последнее время привлекли к себе большое внимание, поскольку они являются концентрированным источником омега-3 жирных кислот, в частности альфа-линоленовой кислоты (ALA), строительного блока всех омега-3. Льняное масло действительно содержит больше АЛК, чем семена льна (одна столовая ложка семян льна содержит почти 2 грамма, а одна столовая ложка льняного масла содержит 7.25 грамм). Это, конечно, имеет смысл, поскольку омега-3 присутствуют в масляном компоненте семян.

Льняное семя, однако, представляет собой цельную пищу, а это означает, что они содержат множество других питательных веществ, которых нет в экстрагированном масле. Например, они также являются богатым источником пищевых волокон из-за множества минералов, таких как марганец, медь, магний, и их витаминов, таких как фолиевая кислота и витамин B6. В дополнение к своему превосходству над маслом, семена содержат фитонутриенты лигнана, которые, как было обнаружено, обладают положительным действием на гормональный баланс и сердечно-сосудистую систему.Хотя в некоторые льняные масла снова добавлены лигнаны, полученный продукт больше не является натуральным маслом и по-прежнему не соответствует самим семенам.

Льняное семя и льняное масло не обязательно следует рассматривать как «либо-либо», а скорее как два отдельных суперпродукта. Когда дело доходит до вкусной еды, которую можно включить в свой повседневный рацион и которая обеспечивает множество различных питательных свойств, подумайте о семенах льна. Что касается льняного масла, рассматривайте его скорее как пищевую добавку, которая может помочь людям значительно увеличить потребление омега-3, если они не могут достичь своих целей в отношении омега-3 с помощью продуктов, которые они едят.Следует иметь в виду, что для того, чтобы в полной мере воспользоваться преимуществами семян льна; пищу необходимо полностью измельчить; Для большинства людей лучше всего использовать жевание, но ознакомьтесь с нашими многочисленными рецептами, чтобы узнать, как использовать семена и другими способами.

Льняное семя и льняное масло - Mayo Clinic

Обзор

Льняное семя (Linum usitatissimum) и льняное масло, получаемое из льняного семени, являются богатыми источниками незаменимой жирной кислоты альфа-линоленовой кислоты - полезной для сердца жирной кислоты омега-3.Льняное семя богато растворимой клетчаткой и лигнанами, которые содержат фитоэстрогены. Подобно гормону эстрогену, фитоэстрогены могут обладать противораковыми свойствами. Льняное масло не содержит этих фитоэстрогенов.

Льняное семя можно использовать целиком или в измельченном виде или в виде порошка в виде муки или муки. Льняное масло выпускается в жидкой и капсульной форме.

Люди используют льняное семя и льняное масло для снижения уровня холестерина и сахара в крови и лечения пищеварительных заболеваний. Некоторые люди также принимают льняное семя для лечения воспалительных заболеваний.

Доказательства

Исследования использования льняного семени и льняного масла для конкретных условий показывают:

  • Порок сердца. Некоторые исследования показывают, что альфа-линоленовая кислота, содержащаяся в льняном семени и льняном масле, может принести пользу людям с сердечными заболеваниями. Ранние исследования также показывают, что льняное семя может помочь снизить высокое кровяное давление, которое играет роль в сердечных заболеваниях.
  • Уровни холестерина. Несколько исследований показывают, что ежедневный прием льняного семени может снизить уровень общего холестерина и липопротеинов низкой плотности (ЛПНП, или «плохого») холестерина.Однако другие исследования не столь благоприятны.
  • Диабет. Прием льняного семени может снизить уровень сахара в крови у людей с диабетом 2 типа. Однако для льняного масла таких результатов не было.
  • Симптомы менопаузы. Результаты использования льняного семени и лечения симптомов менопаузы неоднозначны.

Наш дубль

Общая безопасность

При использовании в сочетании с ежедневными упражнениями и диетой с низким содержанием холестерина семена льна могут помочь контролировать уровень холестерина.Льняное семя также может быть полезно для лечения диабета и снижения риска сердечных заболеваний.

Безопасность и побочные эффекты

При приеме в рекомендуемых количествах льняное семя и льняное масло обычно безопасны в использовании. Однако при употреблении в больших количествах и с небольшим количеством воды льняное семя может вызвать:

Избегайте использования льняного семени и льняного масла во время беременности.

Иногда использование льняного или льняного масла вызывает аллергическую реакцию.

Не ешьте сырые или незрелые семена льна.

Поскольку льняное масло может снизить свертываемость крови, прекратите использование льняного масла за две недели до плановой операции.

Данные о том, оказывает ли льняное или льняное масло какое-либо влияние на простату или риск рака простаты, неоднозначны.

Взаимодействия

Возможные взаимодействия включают:

  • Антикоагулянты и антитромбоцитарные препараты, травы и добавки. Эти виды лекарств, трав и пищевых добавок снижают свертываемость крови.Льняное масло также может снизить свертываемость крови. Вполне возможно, что прием льняного масла может увеличить риск кровотечения.
  • Лекарства от давления, травы и пищевые добавки. Льняное масло может снизить кровяное давление. Прием льняного масла с лекарствами, травами и добавками, снижающими кровяное давление, может слишком сильно снизить кровяное давление.
  • Лекарства от диабета. Льняное семя может снизить уровень сахара в крови. Прием льняного семени с лекарствами от диабета или травами или добавками с гипогликемическим потенциалом может слишком сильно снизить уровень сахара в крови.
  • Эстрогены. Льняное семя может иметь антиэстрогенный эффект. Прием льняного семени может уменьшить действие оральных контрацептивов и заместительной терапии эстрогенами.
  • Пероральные препараты. Прием льняного семени может снизить всасывание пероральных препаратов. Подумайте о том, чтобы принимать пероральные препараты и льняное семя с интервалом в час или два.
14 ноября 2020 г. Показать ссылки
  1. Льняное семя и льняное масло. Национальный центр дополнительного и комплексного здоровья.https://nccih.nih.gov/health/flaxseed/ataglance.htm. По состоянию на 27 сентября 2017 г.
  2. Льняное семя снижает некоторые факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний. Национальный центр дополнительного и комплексного здоровья. https://nccih.nih.gov/research/results/spotlight/062308.htm. По состоянию на 27 сентября 2017 г.
  3. Масло льняное. Натуральные лекарства. https://naturalmedicines.therapeutresearch.com. По состоянию на 27 сентября 2017 г.
  4. Льняное семя. Натуральные лекарства. https: //naturalmedicines. терапевтические исследования.com. По состоянию на 27 сентября 2017 г.
  5. Khalesi S, et al. Употребление льняного семени может снизить артериальное давление: систематический обзор и метаанализ контролируемых исследований. Журнал питания. 2015; 145: 758.

.

Молотые семена льна против. Льняное масло

И молотое льняное семя, и льняное масло имеют место в здоровом питании.

Изображение предоставлено: Елена Емчук / iStock / Getty Images

Льняное семя уже давно используется в европейской и азиатской кухнях, и теперь вы можете найти продукты из льняного семени во многих продуктовых магазинах и магазинах здорового питания по всей территории Соединенных Штатов.И молотое льняное семя, и льняное масло имеют место в здоровом питании, и их легко включить в ваши планы питания - например, льняное масло является основой для домашних заправок, а молотое льняное семя может использоваться вместо яиц в выпечку или добавлен в смузи. Тем не менее, молотое льняное семя и льняное масло различаются по содержанию питательных веществ, поэтому они имеют разную пользу для здоровья.

Калории и клетчатка

Молотое льняное семя имеет более питательные преимущества по сравнению с льняным маслом, поскольку оно менее калорийно, но содержит больше клетчатки.Каждая порция молотого льняного семени с 2 столовыми ложками содержит 75 калорий, а эквивалентная порция льняного масла содержит 240 калорий. Порция молотого льняного семени также содержит 3,8 грамма пищевых волокон, углеводов, которые поддерживают здоровье сердечно-сосудистой системы и помогают наполнить желудок после еды. Всего одна порция молотого льняного семени обеспечивает 10 процентов дневной нормы потребления клетчатки, рекомендованной для мужчин, и 15 процентов для женщин. С другой стороны, льняное масло не содержит клетчатки.

Омега-3 жирные кислоты

Основным преимуществом льняного масла перед размолотыми льняными семенами является то, что оно обеспечивает более здоровые жирные кислоты омега-3 на порцию, хотя оба продукта содержат значительное количество омега-3.Диета, богатая омега-3, поддерживает здоровье сердца, способствует работе мозга и предотвращает дефицит омега-3 жирных кислот, состояние, которое может вызвать сухость кожи и депрессию. Порция льняного масла из 2 столовых ложек содержит 14,6 грамма ALA, типа жирной кислоты омега-3, в то время как эквивалентная порция молотого льняного семени содержит 3,2 грамма. Таким образом, одна порция обеспечивает 1,6 грамма, необходимые мужчинам в день, или 1,1 грамма, необходимые для женщин.

Минеральное сравнение

Используйте молотые семена льна вместо льняного масла как источника основных минералов.Каждая порция молотого льняного семени содержит 55 миллиграммов магния - 13 процентов и 17 процентов суточной нормы потребления магния, рекомендованной для мужчин и женщин, соответственно, а также 171 микрограмм меди, или 19 процентов от рекомендуемой суточной нормы. Магний и медь укрепляют костную ткань. Магний также помогает вашим мышцам функционировать, а медь контролирует выработку энергии. Льняное масло не является значительным источником каких-либо минералов, включая магний и медь.

Lignan Boost

Молотое льняное семя также является питательной добавкой по сравнению с льняным маслом из-за содержания в нем лигнана.Семейство фитонутриентов, лигнаны имеют молекулярную структуру, аналогичную структуре человеческого эстрогена, и помогают регулировать передачу сигналов эстрогена в организме. Они также могут действовать как антиоксиданты - химические вещества, предотвращающие повреждение клеток и генетические мутации, вызванные свободными радикалами, - сообщает Институт Лайнуса Полинга. Отжим льняного масла отделяет лигнаны от жиров в льняном семени, поэтому только молотое льняное семя, а не льняное масло, увеличивает потребление лигнана. Однако, если вы купите сорта льняного масла, которые также содержат молотое льняное семя, вы ощутите все преимущества лигнанов.

Польза для здоровья от холестерина, менопаузы и др.

Льняное семя использовалось в средиземноморских культурах в качестве традиционной пищи и лечебного средства на протяжении тысяч лет. Сейчас он популярен в США при многих заболеваниях. Льняное масло производится из измельченного льняного семени. Он обладает некоторыми, но не всеми, полезными для здоровья свойствами льняного семени.

Почему люди употребляют льняное семя?

Льняное семя и льняное масло содержат альфа-линоленовую кислоту (ALA), одну из незаменимых жирных кислот омега-3, которая частично и неэффективно превращается в организме в DHA и EPA - более активные омега-3.Хотя еще не было доказано, что льняное семя снижает риск сердечных заболеваний, есть веские доказательства того, что льняное семя и льняное масло могут снизить уровень холестерина.

Молотое льняное семя - но не льняное масло - также может помочь при симптомах менопаузы. Одно исследование показало, что 40 граммов в день могут быть аналогичны гормональной терапии для улучшения легких симптомов менопаузы, таких как приливы и ночная потливость. Но другие исследования опровергают этот вывод. Молотое льняное семя также может облегчить запор.

В некоторых исследованиях было показано, что льняное семя улучшает функцию почек у людей с волчанкой.Если у вас волчанка или какое-либо другое заболевание, очень важно обсудить с врачом любые добавки, которые вы принимаете.

Льняное масло, как и рыбий жир, было изучено на предмет снижения уровня триглицеридов. Однако большинство исследований показывают, что они не влияют на уровень триглицеридов и могут даже повышать их.

Льняное семя изучается при многих других заболеваниях, от рака до диабета и остеопороза. На данный момент недостаточно доказательств, подтверждающих, что семена льна подходят для этих условий.

Сколько нужно съесть льняного семени?

Нет установленной дозы льняного семени. В исследованиях людей с высоким уровнем холестерина использовалось около 30 граммов льняного семени в день; 40 граммов было использовано при умеренных симптомах менопаузы. Спросите совета у врача.

Льняное семя можно смешивать с жидкостью или пищей, например с кексами или хлебом. Однако для впитывания его необходимо измельчить перед использованием, чтобы масла стали доступными. Некоторые люди используют небольшую кофемолку для измельчения дневной дозы по мере необходимости.

Можно ли получить льняное семя естественным путем из продуктов?

Хотя никакие другие пищевые продукты не содержат льняное семя, льняное семя иногда добавляют в пищу. Молотое льняное семя продается как мука. Льняное масло можно добавлять в заправку для салатов, но его нельзя использовать для приготовления пищи.

Каковы риски употребления льняного семени?

  • Побочные эффекты. В обычных дозах льняное семя и льняное масло кажутся безопасными. Льняное семя - а не льняное масло - содержит растворимую клетчатку. Это может вызвать диарею, спазмы, газы и вздутие живота.Высокие дозы льняного семени, особенно если они не запиваются достаточным количеством воды, могут вызвать запор и, в редких случаях, непроходимость кишечника. Если молотое льняное семя или льняное масло окисляется (становится прогорклым), это может вызвать проблемы с холестерином и воспаление.
  • Взаимодействия. Если вы регулярно принимаете какие-либо лекарства или другие добавки, поговорите со своим врачом, прежде чем начать использовать льняное семя. Льняное семя может блокировать нормальное всасывание лекарств. Всегда принимайте лекарства по крайней мере за час до или через два часа после употребления льняного семени.Льняное семя и льняное масло также могут взаимодействовать с лекарствами, такими как разжижающие кровь, обезболивающие НПВП, гормональные препараты и некоторые лекарства от артериального давления, холестерина и диабета. Соблюдайте осторожность при приеме льняного или льняного масла с другими добавками.
  • Риски. Никогда не ешьте сырое или незрелое льняное семя - оно может быть ядовито. Людям, страдающим диабетом, биполярным расстройством, высоким уровнем триглицеридов, нарушениями свертываемости крови или раком простаты, следует поговорить с врачом, прежде чем использовать льняное семя или льняное масло.Людям с проблемами пищеварения (такими как болезнь Крона, СРК или колит) и женщинам с гормонально-чувствительными заболеваниями (такими как эндометриоз, СПКЯ, рак груди и рак матки) не следует употреблять льняное семя без указания врача.

Из-за отсутствия доказательств безопасности льняное семя и льняное масло не рекомендуются детям, беременным и кормящим женщинам.

Семена льна по сравнению с маслом из семян льна

Какая польза от семян льна? У меня высокий уровень холестерина, и кто-то посоветовал мне семя льна.А что лучше - масло или сами семена льна? Что такое льняное семя? Лен - это масличные семена, как подсолнечник, а канола - масличные. Есть три основных способа, которыми семена льна полезны для здоровья. К ним относятся содержание жира в семенах льна, содержание лигнана в льне и содержание клетчатки в семенах льна. Семена льна богаты омега-3 жирными кислотами (в частности, альфа-линоленовой кислотой или ALA). Этот тип жира похож на полезный жир, содержащийся в жирной рыбе, такой как лосось.Омега-3 жирные кислоты - это тип ненасыщенных жиров, которые более полезны, чем насыщенные. Насыщенные жиры - это жир, который содержится в продуктах животного происхождения, таких как красное мясо и жирные молочные продукты (сыр и цельное молоко). Диета со слишком высоким содержанием насыщенных жиров может увеличить риск рака и сердечных заболеваний. С другой стороны, жирные кислоты омега-3, как и жир в семенах льна, снижают риск сердечных заболеваний и рака, включая рак груди и простаты. Льняное семя - единственная растительная пища, которая содержит значительное количество жирных кислот омега-3.Льняное семя также является отличным источником клетчатки. Людям рекомендуется потреблять примерно 25-35 граммов пищевых волокон в день. В среднем человек потребляет всего около 12 граммов. Всего две столовые ложки льняного семени содержат примерно пять граммов клетчатки. Это важно, потому что исследования показывают, что получение клетчатки из пищевых источников является ключевым фактором в снижении риска многих видов рака. Кроме того, семена льна являются одним из богатейших источников питательных веществ для растений, называемых лигнанами. Исследования показывают, что регулярное употребление некоторых продуктов, содержащих лигнаны, может уменьшить некоторые виды рака, сердечных заболеваний и остеопороза.Недавние исследования показывают, что льняное семя может помочь снизить уровень общего холестерина, холестерина ЛПНП (плохого) и триглицеридов. Важно отметить, что употребление рекомендованного количества льняного семени (1-2 столовые ложки льняного семени в день), вероятно, принесет нам наибольшую пользу для здоровья. Поскольку цельные семена льна содержат клетчатку, некоторое количество белка, витамины / минералы и лигнины, они считаются более питательными, чем льняное масло. Советы по использованию и хранению семян льна

Вы можете купить цельные семена льна в большинстве супермаркетов в разделе оптовых продуктов.Вы также можете купить фасованную льняную муку в большинстве продуктовых магазинов. В специализированных магазинах здорового питания (Harvest Health и т. Д.) Также можно приобрести льняное семя. Целые семена льна не нужно хранить в холодильнике. Молотое льняное семя необходимо хранить в холодильнике или морозильной камере. Предварительно упакованная льняная мука (молотые семена льна) может храниться при комнатной температуре до открытия, но после открытия должна храниться в холодильнике или морозильной камере. Чтобы сэкономить, покупайте целые семена льна и измельчайте их самостоятельно. Лучше всего измельчить семена льна с помощью кофемолки для кофейных зерен.Стоят они около 15 долларов. Купить семена льна оптом. Залейте в кофемолку и измельчите, пока они не превратятся в крупнозернистый порошок. Переложите измельченные семена в емкость среднего хранения. Храните молотые семена льна в морозильной камере. Каждое утро ложите ложку или две на хлопья, смузи или йогурт. Поместите семена обратно в морозильную камеру. Если у вас проблемы с пищеварением, такие как синдром раздраженного кишечника, воспалительные заболевания кишечника, болезнь Крона и т. Д., Не ешьте цельные семена льна. Если у вас есть одно из этих состояний, можно медленно вводить очень мелко измельченные семена льна, по одной чайной ложке за раз, чтобы оценить переносимость.Добавьте молотые семена льна во фруктовый коктейль, овсянку, йогурт и т. Д. Посыпьте молотыми семенами льна салаты, хлопья, а также замороженный йогурт или другие десерты. Посыпайте молотые семена льна в супы или тушеные блюда или попробуйте использовать семена льна при приготовлении выпечки.

Войти в избранное

Разница в здоровье между мукой из льняного семени и льняным маслом | Здоровое питание

Льняное семя, также называемое льняным семенем, получают из растения льна, которое является травой.В Древнем Египте египтяне использовали льняное семя как источник пищи и лекарство из-за его полезных свойств. Льняное семя, которое составляет примерно 40 процентов масла по весу, доступно цельным, молотым или в масляной форме. Польза семян для здоровья зависит от того, какую форму вы выберете.

Жирные кислоты необходимы

Льняная мука - или молотое льняное семя - и льняное масло богаты альфа-линоленовой кислотой, жирной кислотой омега-3. Было показано, что альфа-линоленовая кислота или АЛК уменьшает широко распространенное воспаление, связанное с сердечными заболеваниями и артритом.Регулярное употребление омега-3 жирных кислот, таких как ALA, также может снизить высокое кровяное давление и помочь предотвратить сердечный приступ и инсульт. Медицинский центр Университета Мэриленда рекомендует взрослым получать от 1 до 2 граммов альфа-линоленовой кислоты в день. Льняная мука содержит около 2,2 грамма на столовую ложку, а льняное масло - 8,5 грамма на столовую ложку.

Сохранение регулярности

Одно из отмеченных преимуществ льняного семени для здоровья - высокое содержание клетчатки; однако в процессе превращения льняного семени в льняное масло волокно удаляется.Льняная мука содержит 1,9 грамма клетчатки на столовую ложку, а в льняном масле ее нет. Клетчатка, содержащаяся в льняной муке, помогает поддерживать нормальный кишечник. Из-за этого мука из льняного семени часто используется в качестве пищеварительного средства, помогающего облегчить запор. Клетчатка также помогает снизить уровень ЛПНП и общего холестерина, что также снижает риск сердечных заболеваний.

Не теряйте лигнаны

Льняное семя также содержит лигнаны, фитохимические вещества, которые, как было доказано, снижают риск сердечных заболеваний.Высокое потребление лигнанов может снизить риск некоторых видов рака и остеопороза, хотя необходимы дополнительные исследования, чтобы сделать окончательные выводы. Как и клетчатка, лигнаны в льняном семени теряются, когда семена превращаются в масло. Однако льняная мука - самый богатый диетический источник лигнанов - он содержит 85,5 миллиграммов на унцию.

Mix It In

Льняную муку легко включить в свой рацион. Добавьте столовую ложку хлопьев для завтрака или смешайте немного с йогуртом. Смешайте немного молотого льняного семени с майонезом или горчицей и намазать им бутерброд или посыпать суп.Вы также можете добавить молотое льняное семя в выпечку, такую ​​как печенье, кексы или хлеб. Льняное масло можно использовать для заправки салатов или поливать приготовленные овощи. Вы также можете принимать льняное масло по столовой ложке.

Список литературы

Биография писателя

Линдси Бойерс имеет степень бакалавра наук в области питания Государственного колледжа Фрамингема и сертификат целостного питания Американского колледжа медицинских наук.