Что такое крекер: Крекер | это… Что такое Крекер?

Содержание

виды, состав, калорийность, полезные свойства, польза и вред для организма -АО РАХАТ

СОДЕРЖАНИЕ

Виды крекера
Состав
Калорийность крекеров
Польза и вред

Печенье крекер является популярным хрустящим мучным снеком. В зависимости от разновидности такого рода крекер может содержать сахар (быть сладкими), соль (солоноватыми) или какие-то вкусовые добавки. При его умеренном поедании организм получает много пользы. Фабрика «Рахат» выпускает соленый и сладкий крекер. О пользе, составе, калорийности и прочих достоинствах любимого многими печенья крекер расскажем в тематической статье.

Виды крекера

Название происходит от английского слова «crack» (хрустеть, ломаться). Ломкое печенье буквально рассыпается во рту при надкусывании. Нежное и распадающееся на многочисленные фракции. Легко жуется, бывает разного вида. Консистенция во многом зависит от рецептуры и состава. Иногда можно встретить пористое, пузырчатое; но чаще всего в магазинах Казахстана представлен классический крекер. Это современная интерпретация крекера, которая получилась в результате многочисленных экспериментов.

Следующие виды крекера представлены в тематическом разделе нашего сайта:

сливочный;
сырный;
со вкусом лука и сметаны;
с морской солью.

В соседнем разделе «Печенье» присутствует продукция по формату схожая с крекерами. Можете обратить внимание и на нее. Это Крокет и Детское, которое по душе многим нашим клиентам и совершенно безопасно даже при употреблении выше суточной нормы.

Печенье отлично сохраняется в среднем в течение года. Для этого важно соблюдать герметичность упаковки. Иначе попавший внутрь влажный воздух со временем превратит хрустящее некогда лакомство в мягкий и менее привлекательный продукт.

Состав

Печенье крекер производится из муки первого сорта. Больше всего любят печенье крекер круглой формы. Важно использовать свежие продукты, при помощи которых можно добиться великолепных вкусовых качеств и иных характеристик. Печенье крекер входит в сухой паек многих вооруженных сил разных стран, поскольку выверенный подбор ингредиентов длительно хранящегося печенья не теряет своих качеств.

В классический состав крекера входит пшеничная мука, дрожжи и жир (растительное масло). Некоторые добавляют немного соли, иначе печенье может получиться несколько безвкусным. Если это десертный продукт, то нередко добавляют сладкий сироп, мед либо сахар. Вкусовые добавки зависят от рецептуры. Некоторые используют крекер в качестве канопе или даже заменяют более калорийный и сытный батон/хлеб.

Считается, чем лучше выражена слоистая структура разломанного крекера, тем выше качество продукта и использованных в его приготовлении ингредиентов. Обратите внимание на возможность использование крекера в процессе приготовления разнообразных блюд: в первую очередь закусок. Печенье хорошо подходит в качестве полуфабриката, когда крекер измельчают для выпечки с добавлением ингредиентов. К примеру, это могут быть ароматные и выразительные по вкусу сырные крекеры. Если не пробовали до этого салат с солеными крекерами, стоит попробовать такой деликатес.

Калорийность крекеров

Луковые крекеры либо любые иные аналоги иного вкуса – довольно калорийное печенье. В среднем на 100 г классического продукта приходится 350 ккал. Если же речь идет про присутствие различных вкусовых добавок, калорийность увеличивается до 450-500 ккал. При этом часть углеводов оценивается исходя из 55-70 г, жиров – 15-25 г. Концентрация жиров объясняется весьма просто – присутствием масла, жира, маргарина, сметаны. Если же печенье выпекается на основе бездрожжевого теста, можно добиться меньшей калорийности продукта. Первый вариант отлично подойдет для занимающихся спортом и тратящих немалое количество энергии после каждой тренировки; второй – частая рекомендация для людей на диете.

Польза и вред

Можно ли полагать, что вследствие средней калорийности, малосоленое печенье совершенно безвредно для фигуры? Давайте разбираться. К полезным свойствам крекера стоит отнести диетические свойства. Такое практически безвредное (в классической рецептуре) печенье может долго храниться. Поэтому его часто берут с собой в дальние походы и экспедиции. Присутствующая клетчатка способствует нормализации работы кишечника и уровня глюкозы. Качественная пшеничная мука содержит витамины группы В, РР.

Из-за присутствующей аминокислоты глицин необходимо внимательно относиться к размеру потребляемых порций. О пользе крекера можно вести речь только при умеренном количестве грамм в сутки. Лишь в таком случае можно вести речь о достаточном насыщении организма питательными элементами, без всякого вреда. В итоге нормализуется сон, работа нервной системы. С глицином нужно быть настороже, поскольку он вызывает аппетит. Вред печенья заключается в вариациях приготовления. Если крекер жарится на масле, то присутствует холестерин. Наибольшая польза у того лакомства, где присутствие вкусовых добавок минимально.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:

Сахарное печенье: состав, пищевая ценность, калорийность
Как правильно выбрать печенье
Затяжное печенье: состав, польза и калорийность
Интересные факты о печенье которых вы могли не знать
Интересные факты о крекере о которых вы даже не догадывались

Крекер

Крекер (анг. cracker) – кондитерское изделие, изготовляемое из пшеничной муки, жира и дрожжей. Крекер обычно имеет пузырчатую поверхность и пористую структуру.

Исследователи кулинарии считают, что крекеры произошли от галет. Так в Англии, в 1801 году один не очень умелый пекарь, под именем Джозия Бект передержал галеты в печи. И когда противни с выпечкой достали из печи пересохшие галеты, при разламывании издавали хруст. Вот и назвали это печенье «crack» что в переводе с английского обозначает «трещать».

Крекеры с соусом из голубого сыра

Интересно что в Америке в 1820-х годах проповедник Сильвестр Грэхем, разработал диету для укрощения плоти и оздоровления организма. Он считал что если человечество перестанет употреблять в пищу соль, сахар и специи оно станет на путь духовного очищения. И крекеры или как их еще называют крекеры Грэхема способствовали этому процессу. От английского крекера они отличались содержанием в них муки грубого помола.

Крекеры быстро завоевали популярность, особенно среди военных. Благодаря длительному хранению, нейтральному вкусу, ими можно было в походах заменить хлеб и в скором времени крекеры стал обязательной добавкой к солдатским пайкам. Раньше крекеры выпекали из муки и воды и имели нейтральный вкус; жир, соль, сахар и вкусовые добавки в них начали добавлять в 20 веке.

Со временем популярность крекера распространилась по всему миру и сегодня заходя в кондитерский магазин сложно себе представить себе полку, на которой не стояло бы это печенье. Ассортимент обогатился разными вкусовыми добавками: сыром, беконом, луком, картофелем и укропом, сахаром, орехами… И формой круглый, квадратный, «пасьянс» и многие другие.

На самом деле стандартное изготовление теста для всех крекеров одинаково. На кондитерских фабриках тесто готовят обычным или опарным методом.

Классический состав крекера включает в себя: муку (пшеничную, кукурузную) жир, дрожжи и ароматизаторы. Разрыхлитель чаще не применяется, а слоистость изделия достигается путем раскатывания и складывания, слоев теста с промазыванием жиров каждый слой.

Печенье это…

Назвать крекер полезной выпечкой нельзя, оно богато углеводами, хорошо хранится, высококалорийно. Употреблять его конечно можно, но кроме насыщения оно ничего не может дать организму человека. Кроме того, печенье не стоит есть людям с сахарным диабетом, с избыточной массой, беременным и детям до 6 лет. Также употребление крекера в больших количествах грозит ожирением, закупорке сосудов и зашлакованности организма.

Если вы все-таки решили немного похрустеть крекерами и Вам не хочется печь их самим, как выбрать наиболее безопасный вариант в магазине? Как обычно, внимательно ознакомитесь с составом печенья, пищевых добавок с кодом Е там не должно быть. Посмотрите на срок годности. 6 месяцев и более означает, что в печенье был добавлен консервант для того что бы продлить срок годности, ведь жир, содержащийся в выпечке со временем прогорает, а консервант этому препятствует. И посмотрите на цвет печенье (если упаковка прозрачная) они должны быть одинакового нежно коричневого цвета, без темных «горелых» пятен.

Легенды жир, история, Креке, мука, печенье

Cracker Определение и значение — Merriam-Webster

взломщик ˈkra-kər

преимущественно диалектный : хвастливый лжец : хвастун

: что-то, что издает треск или щелканье: например,

: петарда

: щелкающий конец хлыста : луциан

: подставка для бумаги, которая лопается при резком потягивании за концы

крекеры множественное число : щелкунчик

: сухой тонкий хрустящий хлебобулочный продукт, который может быть дрожжевым или пресным

оскорбительный

— используется как оскорбительный и презрительный термин для бедного, белого, обычно южного человека.

иногда оскорбительный : уроженец или житель Флориды или Джорджии

— используется как псевдоним

: оборудование, в котором осуществляется крекинг (как нефти)

: хакерское чутье 4

Синонимы

киберпанк
хакер

Просмотреть все синонимы и антонимы в тезаурусе

Примеры предложений

тарелка сыра и крекеры взломщик , взломавший базу данных разведывательного управления, попытался выдать секретную информацию

История слов

Первое известное использование

15 век, в значении, определенном в смысле 1

Путешественник во времени

Первое известное использование взломщика было в 15 веке

Посмотреть другие слова из того же века

Словарные статьи рядом с

взломщик

взбесился, чтобы быть

крекер

крекерная бочка

Посмотреть другие записи поблизости

Процитировать эту запись «Крекер».

Словарь Merriam-Webster.com

, Merriam-Webster, https://www.merriam-webster.com/dictionary/cracker. По состоянию на 28 октября 2022 г.

Copy Citation

Kids Definition

взломщик

взломщик ˈkrak-ər

: что-то (например, фейерверк), что издает треск нефти)

Подробнее от Merriam-Webster о

взломщике

Нглиш: перевод взломщика для говорящих на испанском языке

Britannica.com: Энциклопедическая статья о взломщике

Подпишитесь на крупнейший словарь Америки и получите тысячи дополнительных определений и расширенный поиск без рекламы!

Merriam-Webster без сокращений

Тайная история слова «взломщик» : Переключатель кода : NPR

1 июля 2013 г. , 14:09 по восточному времени

Веселье с омонимами!

iStockphoto.com скрыть заголовок

переключить заголовок

iStockphoto.com

Веселье с омонимами!

iStockphoto.com

Как вы могли догадаться из названия нашего блога, команда Code Switch помешана на том, как мы общаемся друг с другом. Каждый понедельник в «Word Watch» мы будем копаться в языке, который говорит нам кое-что о том, как расы живут в Америке сегодня. (Хотите внести свой вклад? Холлер в этой форме .)

На прошлой неделе Рэйчел Жантель выступила в суде по делу об убийстве Джорджа Циммермана, который застрелил Трейвона Мартина после ссоры.

Жантель разговаривала по телефону с Мартином за несколько минут до роковой встречи.

Жантель сказала, что Мартин сказал ей, что его преследует «жуткий взломщик». Она сказала Дону Уэсту, адвокату Джорджа Циммермана, что не считает эту фразу расистской; Уэст утверждал, что это так.

Подождите секунду. Крекер? В 2013 году? Это ударило по моим ушам датой, вроде или , или хонки, , что-то вроде невнятной ругани, которую мог бы произнести старый голова вроде Ричарда Прайора. Жантель и Мартин, конечно же, были миллениалами. Может ли взломщик быть региональным?

Я спросил Джелани Кобба, историка из Университета Коннектикута и автора The New Yorker, , может ли он что-нибудь знать. (Полное раскрытие: Кобб — друг.) Он написал об этимологии некоторых оскорблений, направленных против белых:

пекервуд , мисс Энн и мистер Чарли и бакра , термин, который когда-то широко использовался в черной диаспоре, в Америке, на Карибах и в Западной Африке.
«Крекер», старый резерв англоязычных оскорблений, впервые упоминается в середине 18 века, что делает его старше самих Соединенных Штатов. Он использовался для обозначения белых бедняков, особенно тех, кто населяет приграничные районы Мэриленда, Вирджинии и Джорджии. Есть подозрение, что это была укороченная версия слова «кнут-взломщик», поскольку ручная работа, которую они выполняли, заключалась в том, чтобы гнать скот кнутом (не говоря уже о других жестоких аренах, где применялись эти навыки). для обозначения человека низшей касты или преступника (в некоторых случаях использовался в отношении бандитов и других беззаконников).
Но оказывается, корни крекера уходят еще дальше, чем в 17 век. По крайней мере, вплоть до эпохи Шекспира.

«Значение этого слова сильно изменилось за последние четыре столетия», — сказала Дана Сте. Клэр, историк и антрополог из Флориды, изучающая, э-э, крекеры. (Он буквально написал о них книгу.)
Ste. Клэр указала мне на книгу «Король Джон», опубликованную где-то в 1590-х годах . Один символ относится к другому как взломщик — обычное оскорбление противного бловиатора.
Что это за хлопушка, которая оглушает наши уши этим изобилием лишнего дыхания?
«Это красивая цитата, но это была черта характера, которая использовалась для описания группы кельтских иммигрантов — шотландско-ирландского народа, приехавшего в Америку и бежавшего от политических обстоятельств в старом мире», — Ste. — сказала Клэр. Эти шотландско-ирландские люди начали заселять Каролину, а позже перебрались дальше на юг, во Флориду и Джорджию.

Но пренебрежительный термин последовал за этими иммигрантами, которых местные власти считали неуправляемыми и невоспитанными.
«В официальных документах губернатор Флориды сказал: «Мы не знаем, что делать с этими крекерами — мы говорим им заселить этот район, а они не заселяют; мы говорим им не заселять этот район, и они заселяют». , «Ст. — сказала Клэр. «Они жили за счет земли. Они были жуликами».
К началу 1800-х годов иммигранты с Юга начали обращаться к себе таким образом, как почетный знак и выражение нежности. (Я почти уверен, что этот процесс повторного присвоения уничижительного термина многим из вас знаком.)
У крекеров была своя характерная кухня, отнимающая много времени — болотная капуста, хмеля, кукурузная лепешка — и предпочитаемые архитектурные стили, призванные сделать приготовление пищи суровым южным летом более сносной. Были бейсбольные команды под названием Crackers. По словам св. Клэр, у нас даже был взломщик-президент.

«Джимми Картер — взломщик», Ste. — сказала Клэр. «Он Оглторп из кельтско-английской крекерной компании. Не знаю, знает ли он, но думаю, что Джимми Картер с гордостью назвал бы себя таковым».0003
Это было в конце 1800-х годов, когда писатели с Севера начали называть фракцию сена южных поселенцев крекерами. «[Эти писатели] решили, что их так назвали из-за щелканья плетью, когда они гнали рабов», — св. — сказала Клэр. Но он сказал, что немногие взломщики владеют рабами; они вообще были слишком бедны. (Это, конечно, не означает, что они не участвовали в рабовладельческой экономике Юга другими способами.)
Ste. Клэр сказала, что к 19В 40-х годах этот термин начал приобретать еще одно значение, в частности, в центральных районах Америки: как эпитет для фанатичных белых людей. Но он не был уверен, как это произошло. (Здесь я рискну предположить, но это должно было быть в разгар Великой миграции, когда миллионы чернокожих с юга мигрировали на север и запад, спасаясь от южного расизма. Они могли взять с собой крекер как сокращение для белых на юге Джима Кроу). Они надеялись почтить историю этого района; школа находилась недалеко от Флоридской тропы крекеров. Но у многих в округе его не было.

«Афроамериканцы протестовали, потому что считали это расизмом, а белые протестовали, потому что считали это расизмом», Ste. — сказала Клэр. (Школа сохранила это название.)
Однако для многих белых южан крекер остается несложным, источником культурной гордости. «Есть люди, которые будут утверждать, что есть разница между крекером из Джорджии и крекером из Флориды, но на самом деле это просто разница между футбольными командами», — сказал Сте. — сказала Клэр.
Но ст. Клэр сказала, что крекер — это образ жизни.
И столько же, сколько Ste. Клэр изучает и прославляет культуру крекеров — он и несколько друзей проводят передвижное мероприятие под названием The Great Southern Cracker Roadshow — технически он не считается таковым.
«То, что ты жил на Юге, не означает, что ты взломщик», — сказал Сте. — сказала Клэр. «Чтобы действительно называть себя взломщиком, вы должны жить по-взломщику — вы должны начинать свою кухню в 4 утра», — сказал он.
Так же, как и все эти переполненные туристами закусочные с завышенными ценами, Ste. Клэр сказала, что в ресторанах по всему Югу можно найти причудливые блюда из крекеров. «Вы можете потратить 40 долларов на крекеры», — сказал он. «Я называю это местью крекеров. Я уверен, что многие крекеры переворачиваются от этого в гробах».