Чучхела как делать: рецепт в домашних условиях от Шефмаркет

Рецепт чурчхелы в домашних условиях с фото

Необходимое оборудование:

• кастрюля с толстым дном,
• деревянная или пластиковая лопатка,
• катушка ниток,
• плечики для одежды
• швейная игла,

• венчик,
• миска,
• блендер,
• сито,
• плита.

Перечень ингредиентов

Выбираем продукты

• Виноград для нашего десерта должен быть абсолютно зрелым и очень-очень сладким. Поэтому при покупке его нужно пробовать. Ягоды для пробы нужно выбрать с нижней части кисти, там они поспевают позже.
• В грузинском рецепте чурчхелы используются грецкие орехи или фундук, но подойдут и другие виды орехов, тыквенные семечки и даже сухофрукты. Перед покупкой очищенные грецкие орехи тоже нужно попробовать: от долгого хранения они могут прогоркнуть, а при неправильном хранении стать прелыми или приобрести неприятный запах.
• Вместо кукурузной муки можно использовать пшеничную, но готовый десерт слегка потеряет во вкусе.

Пошаговое приготовление

1. Разрезаем на четвертинки 600-700 г ядер грецкого ореха. Выкладываем на противень и подсушиваем их в духовке с приоткрытой дверцей при температуре 60-70° в течение 1 часа.

2. Отматываем с катушки 1-1,2 м нитки, складываем пополам и вдеваем в иголку. Соединяем концы нитки и завязываем узелком. Нанизываем четвертинки орехов на нитку, протыкая иголкой посередине. В конце ореховых бус нужно оставить свободный отрезок нити длиной 5-7 см.

3. Моем 1,5 кг винограда. Ягоды обрываем с кисти и складываем в чашу блендера.

4. Перемалываем виноград блендером и процеживаем сок через сито. В итоге его должно получиться 1,3-1,2 л.

5. Наливаем 1,5- 2 стакана сока в отдельную миску, остальное количество – в кастрюлю с толстым дном. Кастрюлю ставим на плиту и подогреваем на среднем огне.

6. В миску с отмеренной жидкостю насыпаем 300-320 г кукурузной муки и размешиваем венчиком до однородного состояния.

7. Перекладываем виноградно-мучную массу в кастрюлю с основной жидкостью и старательно размешиваем, разбивая комочки.

8. Когда масса закипит, снижаем огонь до минимума и варим, постоянно помешивая, до загустения. Минут через 15 виноградный кисель доходит до нужной густоты. Выключаем огонь и снимаем кастрюлю с плиты.

9. Окунаем ореховые связки в виноградный кисель, держа их одной рукой за свободный кусок нитки. Помогаем лопаткой распределять липкую массу по всей поверхности ореховых бус.

10. Для просушки чурчхелы предлагаю использовать плечики для одежды. Свободные концы нитки завязываем узелком вокруг нижней планки плечиков. Ставим под свисающие гирлянды поддон, куда будут капать излишки виноградного киселя.

11. Размещаем конструкцию в затененном, хорошо проветриваемом помещении. Через 5-7 дней вкусный десерт будет готов.

Чурчхела – грузинское лакомство

Чурчхелой называют лакомство, которое готовится на основе цельных и колотых орехов. Обычно используются лесные орехи или грецкие, их нанизывают на плотную нитку, а затем покрывают плотной глазурью из виноградного или гранатового сока. Десерт нравится не только взрослым, но и маленьким детям, кроме того он абсолютно натуральный и очень полезный.

В оригинальном исполнении грузинского лакомства, хозяйки использовали грецкие орехи, только они могли входить в состав чурчхелы. Но позднее рецепт десерта стал известен в других странах, и в рецептуру ввели изменения, тогда и стали использовать миндаль и лесной орех.

Позднее повара использовали в качестве начинки микс из орехов, а в дополнение нанизывали на нити семена тыквы, немного изюма и чернослив. Мы расскажем наиболее популярные рецепты чурчхелы, а также опишем, как приготовить это лакомство в домашних условиях с фото пошагово.

Чурчхела по-грузински

Чурчхела домашняя – очень вкусные и полезные грузинские конфеты, состоящие из грецких орешков и загущенного, как кисель, сока из свежего винограда. Конечно, орехи можно взять любые и сок приготовить из разных фруктов и ягод, но грецкие орешки и виноград – традиционные ингредиенты для этого лакомства. Желательно также не брать для чурчхелы пастеризованный сок из магазина, т. к. вкус будет совсем не тот.

Ингредиенты

• Грецкий орех (500 г)
• Миндаль сладкий (300 г)
• Фундук (200 г)
• Виноградный сок (3 л)
• Мука пшеничная (2,5 ст.)

Приготовление

На сухой сковороде слегка поджариваем орехи, остужаем и перетираем между ладошками миндаль и фундук, чтобы снять шелуху. Очень крупные ядра грецких орешков при желании можно разделить пополам или на четвертинки, но ни в коем случае не мельчить. После этого нужно нанизать орешки на прочные нитки длиною до 40 см. Чтобы орехи не рассыпались, на одном конце нитки следует завязать узелок, а со второго конца оставить свободными сантиметров 6 для подвешивания.

В кастрюле кипятим и провариваем не более 15 минут 2 литра свежевыжатого сладкого виноградного сока. В отдельной посудине соединяем оставшийся литр сока с пропущенной через сито пшеничной мукой и размешиваем, чтобы избавиться от комочков.

Продолжая интенсивно мешать, вливаем виноградно-мучную смесь в варящийся сок и варим все вместе еще 25 минут, время от времени помешивая. Затем в получившуюся киселеобразную массу опускаем нитки с орешками и даем чурчхеле хорошенько пропитаться. После этого ее нужно вывесить на специально подготовленные перекладины и подстелить снизу ткань или газеты, куда будут стекать излишки виноградного киселя. Когда чурчхела схватиться, окунаем ее в загущенный сок повторно. Это нужно делать до тех пор, пока колбаски не приобретут подходящую толщину или не закончится кисель (если сок все-таки останется, рекомендуем всыпать в него мелкие ореховые крошки, а потом съесть).

Сохнуть чурчхела будет 1–1,5 недели. Затем ее следует завернуть в хлопковую ткань и повесить в темном и сухом месте на пару месяцев. После этого ее уже можно пробовать, ведь чурчхела (рецепт по-грузински) готова! Поверьте, это очень вкусно!

Чурчхела по-абхазски

Вообще-то, чурчхела – восточная сладость. Это лакомство из орехов и застывшего виноградного сока упоминается в сказках Шахерезады. Популярна чурчхела не только в арабских странах, но и на Кавказе. Своей национальной сладостью ее считают грузины и абхазы. Десерт этот не только вкусный, но и очень полезный. И хотя процесс приготовления нельзя назвать простым и быстрым, советуем приготовить чурчхелу, которая станет витаминным угощением вместо конфет.

Ингредиенты

• Виноградный сок 1.5 л
• Фундук 100 г
• Грецкий орех 100 г
• Мука 200 г

Приготовление

Для чурчхелы лучше брать натуральный сок из свежего винограда. Это идеально. Но и пакетированный тоже подойдет, правда, в нем будет много сахара. Орехи, уже очищенные, нужно нанизать на крепкие нитки. Используйте тонкую иглу. С одного конца нити не забыть соорудить узелок – чтобы фундук и грецкие не соскользнули. С другого конца оставить несколько сантиметров свободной нити – за нее потом будем подвешивать чурчхелу по-абхазски для просушки. Далее надо взять кастрюлю побольше, отправить в нее литр сока, закипятить и проварить 10 минуток.

Оставшийся сок – 500 мл – слить в отдельную кастрюльку. Насыпать обычную муку и хорошенечко перемешать, комки нам не нужны. В большую кастрюлю на плите, где горячий сок, тоненькой струйкой медленно прибавить холодную смесь сока и муки. Не останавливаясь, мешать и варить массу еще около десяти минуток – до умеренной густоты. На следующем этапе по очереди погружать нанизанные орехи – «бусы» – в медленно кипящий виноградный кисель. Примерно 15 секунд – и вынимать. Правильно уваренная масса должна быть достаточно густой, чтобы держаться на орехах, а не стекать с них струей. В итоге орехи на нитке должны быть покрыты густым слоем киселя.

При необходимости процедуру погружения повторить. Заранее подготовить место, где будет подсушиваться чурчхела. В теплое время года ее прикрыть марлей и развесить на солнышке. Лакомство должно просушиться основательно и не остаться влажным. Иначе виноградная «шуба» при дальнейшем хранении может запросто заплесневеть. В то же время кисельный слой должен быть гибким и не ломаться при сгибании. Чурчхела (рецепт по-абхазски) готова!Хранить следует в холодильнике.

Чурчхела по-гурийски

Ингредиенты

• виноградный сок (темный) — 3 л
• грецкие орехи (очищенные) — 150г
• миндаль (очищенный) — 100г
• чернослив — 50г
• тыквенные семечки (очищенные) — 50г
• кукурузная мука — 150–200г
• мед (гречишный) — 40–50г
• корица — 2–3г

Приготовление

Чернослив промойте и подсушите в слабо разогретой духовке. Ядра орехов и тыквенные семечки прокалите на сухой сковороде, охладите. Осторожно потрите хлопчатобумажной салфеткой, чтобы удалить шелуху. Нанижите вперемежку с черносливом и тыквенными семечками на прочные белые нитки длиной не менее 0,5 м. В кастрюле доведите до кипения виноградный сок.

Варите на слабом огне, периодически снимая пену, в течение 2 часов. Добавьте мед, корицу, перемешайте и охладите сок. Муку разведите в небольшом количестве сока и влейте тонкой струйкой в кастрюлю. Тщательно перемешайте, разминая комки. Варите на слабом огне, помешивая, до консистенции киселя.

Нитки с орехами, семечками и черносливом опустите в приготовленную массу на несколько секунд, затем подвесьте. После застывания сока снова окуните нитки, подвесьте. Повторите процесс еще 3–4 раза. Чурчхелу оставьте для просушки в сухом теплом помещении или на солнце на 12–15 дней. Чурчхела (рецепт по-гурийски) готова!

Советы по приготовлению

• Для приготовления виноградного сока можно использовать соковыжималку или соковарку. Виноград можно пропустить через мясорубку, помять руками а затем сложить в марлю и отжать.
• Вместо винограда можно использовать готовый консервированный сок. Главное условие – он должен быть натуральным. Причем сок не обязательно должен быть виноградным. Абрикосовый придаст десерту яркий оранжевый цвет, гранатовый и вишневый – красный. Поскольку не все соки такие же сладкие, как виноградный, рецепт приготовления чурчхелы нужно будет дополнить сахаром по вкусу.
• О сладости нужно сказать отдельно. На родине этого блюда виноградное сусло сначала уваривают до тех пор, пока от начального объема останется половина. На этом концентрированном, сладком, натуральном сиропе готовят кисель. Как сделать чурчхелу слаще, решайте самостоятельно: уваривать ли сок в домашних условиях или, упростив рецепт, добавить в него сахар.
• Орехи можно заранее нанизать на нитки и просушить на солнце. А вот поджаривать их на сковороде не стоит: они станут хрупкими и при прикосновении иглы будут разламываться на кусочки.
• Не нужно ускорять поспевание чурчхелы. На солнце или в жарком помещении она, конечно высохнет быстрее, но орехи не успеют пропитаться сладкой влагой.

Особенности приготовления

Процесс приготовления чурчхелы длителен, но не требует большого кулинарного мастерства. С задачей справится даже начинающий кулинар, если будет знаком с технологией приготовления этого полезного орехового лакомства.

• Чурчхела получится более нежной на вкус, если орехи, используемые для ее приготовления, предварительно очистить от шелухи. Сделать это проще, если прокалить их на сухой сковороде, но тогда они становятся ломкими и хрупкими, что затрудняет дальнейшую работу с ними. Опытные хозяйки очищенные орехи замачивают на 20 минут в воде и только после этого приступают к приготовлению чурчхелы. Если отказаться от очищения орехов от шелухи и их прокаливания, сделать чурчхелу будет намного проще.
• Для приготовления чурчхелы рекомендуется брать свежевыжатый сок, тогда лакомство окажется не только вкусным, но и ароматным.
• Нанизывая орехи на нить, снизу к ней рекомендуется привязать кусочек спички, а сверху закрепить ее узлом и сделать петлю. Тогда орехи не будут соскакивать с нити и их связку будет просто подвешивать.
• Связки орехов рекомендуется делать не слишком длинными, остановившись на 15–20 см. Тогда их будет проще покрыть загустевшим соком. Место, где можно подвесить короткую чурчхелу для ее высушивания, найти проще, чем для высушивания длинной.
• Фруктовый или ягодный сок, предназначенный для приготовления чурчхелы, уваривают и загущают с помощью муки. Чтобы мука не образовывала комочков, добавлять ее не рекомендуется в слишком холодную или горячую жидкость. Оптимальная температура – от 25 до 45 градусов. При добавлении муки массу необходимо взбивать венчиком, иначе избежать образования комков все равно не удастся.
• Если хочется, чтобы чурчхела имела более сладкий вкус, в сок можно добавить немного сахара или меда.
• Покрыв чурчхелу загущенным соком, ее оставляют сушиться в подвешенном виде. Длительность высушивания зависит от количества слоев покрывающей чурчхелу фруктово-ягодной массы. Чаще всего орехи покрывают соком в три слоя, сохнет она от 5 до 7 дней, в зависимости от температуры воздуха в помещении. Если погода позволяет, сушить чурчхелу можно и на открытом воздухе, это даже больше соответствует традиции ее приготовления.
• После высушивания чурчхела уже готова к употреблению, но часто ее заворачивают в ткань и оставляют на 1–2 месяца до полного созревания. Созревшей она считается, когда становится покрытой выступившей на поверхность сахарной пудрой.

Видео-рецепт по случаю:

:

Другие полезные сладости

• Кроме грузинской чурчхелы, существует армянский вариант– шароц, для приготовления которого в вышеописанный рецепт нужно просто добавить пряности: по 3 г молотой гвоздики и корицы.
• Всем мамам, бабушка и тем, кто следит за своей фигурой рекомендую приготовить пастилу из яблок. Получившийся вкусный десерт содержит клетчатку, витамины, пектины необходимые для здоровья.
• Полезное лакомство можно готовить не только из яблок, вы можете убедиться в этом, познакомившись с рецептом пастилы.
• Роскошными сладостями славится восточная кухня. Рецепт рахат лукума позволит вам устроить чаепитие, достойное султана.
• Еще один шедевр, пришедший к нам с востока, вы сможете без особых хлопот приготовить самостоятельно – щербет, похожий на тающую во рту молочную конфету.

Надеюсь, что рецепт был вам полезен. Напишите, пожалуйста, какой получилась чурчхела. Если вы знаете, как приготовить ее вкуснее, дайте совет или поделитесь своим вариантом блюда. Приятного аппетита!

Рецепт чурчхелы по-армянски

Время приготовления – 2-3 часа. Готовность – через 2-3 дня. Количество – 5-6 нитей. Калорийность – 436 ккал/100 г. Кухонная техника и утварь: суровая нить, игла, лопаточка, кастрюля, сито.

Ингредиенты

Пошаговое приготовление традиционно-армянского десерта

Традиционный армянский рецепт чурчхелы строится на использовании хорошо уваренного, до густой помадки, виноградного сока. И только в самом конце добавляется немного муки и всыпаются всевозможные специи – корица, кориандр, некоторые национальные травы.

И армянские, и грузинские кондитеры считают ее достоянием каждой из национальных кухонь. Немало «побито горшков» при выяснении принадлежности этого лакомства к той или иной стороне. И до сих пор продолжаются бесконечные споры, хотя технология производства практически одинакова.

1. Очистить 400 г грецких орехов от скорлупы. Собрать из половинок грецких орехов «гирлянды», прокалывая иглой ореховые половинки посередине и нанизывая их на нить.

2. Виноградный сок (2-3 л) сильно уварить до густого сиропа. Этот процесс занимает много времени, не менее 2-3 часов, но натуральный вкус того стоит.

3. Полученный густой виноградный сироп смешать с 1-2 ст. л. муки, хорошо вымесить и пропустить через сито.

4. Уварить смесь еще около получаса при постоянном помешивании, пока она не загустеет наподобие заварного теста.

5. В загустевшую помадку добавить ½ ч. л. корицы, 2-3 гвоздики, 3-4 зернышка кардамона и 1-2 ст. л. сахарного песка. Выключить плиту, хорошенько вымешать, и пока масса горячая, погрузить в нее ореховые гирлянды.

6. Сушат десерт в хорошо проветриваемом помещении около 2-3 дней до полного высыхания.
   Знаете ли вы? Присутствие сахарного песка в уваренном соке придает глянцевый блеск на поверхности конечного продукта.

Видеорецепт

Предлагаю просмотреть демонстрационный ролик с рецептом приготовления чурчхелы по-армянски. Вы узнаете, в чем состоит разница между грузинской и армянской кухней в изготовлении этого блюда.

Несколько советов

• Хорошо высушенный десерт может очень долго храниться в темном сухом месте.
• Чурчхелу нужно хорошо просушить, иначе в условиях квартиры орехи внутри десерта могут начать подгнивать.
• Толщина фруктовой помадки в процессе сушки сильно уменьшается. А если нанести слишком толстый слой уваренного сока, десерт может очень долго сохнуть.
• Сушить готовое блюдо нужно в хорошо проветриваемом помещении (лучше – на улице в теплую солнечную погоду) при минимальной влажности.

Полезные рецепты

• Как сделать у себя на кухне одну из наиболее любимых с детства вкусняшек – фруктовую —пастилу, рецепт— которой очень прост, и не займет у вас большого количества времени.
• Узнайте, как получается —пастила из яблок— с использованием электрической сушки и без гаджета.
• Все секреты в одном —рецепте рахат лукум—. Поинтересуйтесь, как быстро, легко и просто приготовить восточную сладость. У вас точно получится удивить семью и друзей своим произведением.
• Немного о восточных экзотических напитках. Полюбопытствуйте —рецептом щербета—, и как его изготовить в домашних условиях. Это прекрасная альтернатива чаю и сокам, особенно в знойный летний день.

Спасибо, что обратили внимание на мои рецепты. Вы попробовали изготовить чурчхелу, и у вас получилось? Поделитесь своим опытом и впечатлением от проведенной работы. Такая информация станет очень полезной многим посетителям канала. Вы что-то усовершенствовали или знаете, как сделать проще, затратить еще меньше времени на готовку, например приготовить чурчхелу в мультиварке? Расскажите об этом в отзывах и комментариях к статье.

Как сделать чурчхелу

Чурчхела в домашних условиях | ХозОбоз

При приготовлении армянской чурчхелы-шароца в фруктовую смесь добавляются пряности — гвоздика, кардамон и корица, — которые придают шароцу особенный аромат, в то время как чурчхела грузинская таким запахом не обладает. В 2011 году Грузия зарегистрировала свои права на чурчхелу, и теперь она считается исконно грузинским блюдом. Приготовить чурчхелу легко и в домашних условиях, важно соблюдать несколько правил, набраться терпения и в итоге вы получите великолепную домашнюю чурчхелу, которая будет радовать Вас при каждом чаепитии. А наши фото пошагового приготовления этого вкусного и ароматного лакомства без труда помогут Вам справиться с поставленной задачей. Заготовьте большое количество орехов и терпение, мы приступаем.

История чурчхелы

Грузинская чурчхела известна еще со времен Давида Строителя, армянский шароц начинает свой отсчет примерно с того же времени. Издревле, собирая воинов в поход, женщины Закавказья готовили для своих защитников и героев, как теперь сказали бы, «сухой паек». Обычно это были вяленое мясо, козий твердый жирный сыр, и чурчхела на десерт. Чурчхелу изготавливали заранее и с огромной любовью, чтобы в долгие часы и дни походов, мужчины могли вкусно и сытно подкрепиться, вспомнить дом и хозяйку, приготовившую для него такой роскошный «сухпай».

Орехи нанизывали на нити, окунали их в приготовленную фруктовую массу, крепко высушивали готовые сладкие колбаски на солнце в течение 7-10 дней. Уже готовую чурчхелу разрезали на куски, обсыпали мукой и укладывали на хранение. На ряду с вяленым мясом чурчхела или шароц были «долгоиграющими» в сумке с запасами воина, или укрывшимся за стенами осажденных городов мирным жителям.

Ингредиенты

• Орехи грецкие — 1 кг
• Мука пшеничная — 300 грамм
• Слива — 500 грамм
• Вода — 300 грамм
• Сахар песок — 200 грамм
• Кардамон — 5 грамм
• Корица — 5 грамм
• Гвоздика — 5 грамм

Приготовление

1. В приготовлении чурчхелы по-домашнему участвуют такие продукты.

   Возьмем ингредиенты по списку

2. В отношении приготовления чурчхелы слово «быстренько» неприемлемо. Процесс этот займет у вас не один день, так как делится на несколько этапов. В первом этапе очистим орехи от скорлупы, постараемся сделать это максимально аккуратно, чтобы ядра оставались целыми, ну, или хотя бы раскололись по половинкам.

   Аккуратно расколем орехи, чтобы получить целые ядра

3. При помощи толстой иглы нанизываем орехи на нитку, чтобы получилось подобие бус длиной около 15-20 см, на конце нити завязать петлю. Можно сделать бусы и длиннее, но тогда нужно предположить, где вы будете сушить такую длинную чурчхелу. Готовые бусы из орехов повесим подсохнуть на сутки.

   С помощью иглы и нитки подготовим бусы из орехов и оставим их сохнуть на сутки

4. Теперь займемся приготовлением киселеобразной фруктовой массы. Ее можно готовить из любых фруктов или сока — виноградного, яблочного, абрикосового. Вкусной получается чурчхела из сока сливового. Не станем покупать для этих целей сок, приготовим его самостоятельно. Для этого сливы промоем, очистим от плодоножек, обсушим.

   Сливы подготовим для приготовления киселеобразной массы

5. Очистим сливу от косточек.

   Удалим косточки

6. Из слив приготовим сок, если бы мы варили сок виноградный, назвали бы его пеламуши, но у нас сок сливовый, поэтому будем называть его просто сок. Для этого можно использовать мясорубку или блендер. Последний использовать предпочтительнее, так как в этом случае сок не придется процеживать через сито. Сливы сложим в чашу блендера, если не умещаются все сразу, разделим их на несколько частей.

   Сложим сливы в блендер, можно это делать частями

7. Превратим плоды сливы в однородный сок.

   Сливы превратим в сок

8. Фруктовая киселеобразная масса для чурчхелы готовится из двух компонентов — самой фруктовой составляющей и загустителя, в роли которого выступает мучная смесь. Итак, мы приступаем к приготовлению мучной смеси. Воду наливаем в кастрюльку или ковш. Она не должна быть ледяной, а, напротив, слегка теплой.

   Воду для приготовления мучной смеси наливаем в кастрюлю

9. Частями всыпаем в воду муку.

   Муку всыпаем в воду

10. Тщательно перемешиваем венчиком до полного растворения комочков.

    Аккуратно взобьем все венчиком до исчезновения комочков

11. В другой кастрюле смешаем сок сливы, воду, сахар. Добавим в смесь кардамон, корицу и истолченную гвоздику.

    Смешаем ингредиенты для фруктовой части

12. Проварим на огне, слегка помешивая, пока масса не выкипит наполовину.

    Проварим фруктовую смесь на огне до выкпипания ее половины

13. Маленькими порциями введем мучную составляющую в фруктовую массу, не забывая ее перемешивать, пока не образуется однородная масса.

    Смешаем обе составляющие, чтобы получилась однородная масса

14. Готовую киселеобразную массу выливаем в форму, в которую удобно окунать нити с орехами.

    Готовую фруктовую массу выливаем в форму для обмакивания орехов

15. Ореховые бусы обмакиваем в фруктовый кисель, следим, чтобы масса заполнила все пространство между орехами, слегка подсушим.

    Нити с орехами обмакиваем в киселеобразную массу

16. Такую процедуру с обмакиванием и подсушиванием ореховых бус проделаем до 3 раз, чтобы фруктовая масса полностью закрывала орехи.

    Обмакивание продолжить до трех раз

17. За петельку вешаем бусы обсыхать. Сохнуть готовая чурчхела должна около 5 дней, чтобы фруктовая масса не прилипала к пальцам при дотрагивании.

    Чурчхелу вешаем на просушку на 5 дней

18. Спустя положенный срок, а иногда и раньше, готовые фруктово-ореховые колбаски готовы к употреблению. Завариваем вкусный чай с чабрецом и зовем гостей на чаепитие! Приятного аппетита!

    Через пять дней чурчхела готова к употреблению

19. Приятного чаепития!

    Приятного аппетита

Польза чурчхелы

Чурчхела очень полезный и богатый витаминами и минералами продукт. Однако она из-за добавления сахара в фруктовую составляющую сока, а также из-за орехов, чурчхела очень калорийна, поэтому ею не стоит злоупотреблять людям с определенными проблемами по здоровью. В частности, страдающим избыточным весом, а также разными формами ожирения стоит вообще отказаться от этого лакомства. По той же причине она противопоказана страдающим заболеванием под названием сахарный диабет. Тем же, кто имеет проблемы с почками, чурчхелу стоит употреблять в пищу с осторожностью. Всем же остальным это лакомство принесет не только удовольствие, но и огромную пользу.

Так как при приготовлении домашней чурчхелы не используются промышленные добавки — загустители, красители и консерванты, она, как говорится, натуральный продукт. Соответственно, все витамины и минералы фруктов, из которых изготовлен сок, остаются в готовом продукте. То же касается и орехов, которые в чурчхеле не проходят каких-то дополнительных обработок, кроме очистки от шкурки, поэтому сохраняют все свои жирные кислоты, клетчатку и витамины в чистом виде. Кроме того, орехи укрепляют нервную систему, улучшают деятельность мозга, продлевают репродуктивную способность мужчин и женщин. К тому же чурчхела очень вкусна, и вполне может заменить конфеты и сдобу, так сильно влияющие на наш вес. Лакомьтесь вкусной и полезной пищей и будьте здоровы!

Похожие рецепты

Добавить комментарий

Чучхела или чурчхела рецепт разноцветная как сделать. Как сделать чурчхелу. Как сделать чурчхелу дома

Такое лакомство как чурчхела, наверное, знакомо каждому любителю грузинской кухни, ну и конечно же тем кто хоть однажды посетил юг. Кстати говоря, эти сладкие ореховые лакомства с всевозможными соками по душе как детям, так и их родителям. Такую страсть к чурчхеле можно объяснить не только тем, что большинство из нас ужасные сладкоежки, но и тем, что чурчхела имеет чрезвычайно неповторимый вкус и этим просто не дает пройти мимо не купив ее.

Хотелось бы заметить, что, несмотря на огромную популярность этой сладости мало кто знает, как сделать чурчхелу дома, хотя её приготовить и в домашних условиях очень легко. При этом, для того чтобы приготовить чурчхелу не обязательно быть жителем Кавказа, поскольку основными компонентами сладости являются всевозможные соки, орехи и сахар, что вполне можно найти и купить в любом супермаркете или на рынке, причем в любое время года.

Рецепт — как сделать чурчхелу дома:

Ингредиенты:

• Грецкие орехи, фундук или миндаль — 500 гр;
• Сок виноградный, гранатовый, яблочный или абрикосовый — 250 гр;
• Вода — 1000 гр;
• Сахар — 8 ст. ложек;
• Мука — 250 гр.

Итак, для начала хотелось бы остановиться на соке, он должен быть густой и желательно натуральный, свежевыжатый. Грецкие орехи можно с легкостью заменить фундуком, миндалем или даже изюмом. Кстати, для приготовления чурчхелы понадобятся заготовки из ниток длиной приблизительно двадцать сантиметров (они понадобятся для нанизывания орехов). Ну и когда все ингредиенты уже будут приготовлены, можно приступать непосредственно к самому процессу приготовления сладости – чурчхелы.

Приготовление:

Для начала необходимо нанизать предварительно приготовленные половинки грецкого ореха, миндаль, фундук или изюм на нитку, далее сверху каждой нитки делаем небольшую петельку, это необходимо для удобства, поскольку чурчхелу придется подвешивать.

Затем необходимо подготовить сок. Для этого муку смешиваем с соком (но выливаем сок не весь, а всего лишь небольшую его часть) и помешиваем до полного растворения муки.

Далее доливаем весь оставшийся сок, выливаем воду и ставим получившуюся смесь на слабый огонь и доводим до кипения постоянно помешивая. Этот «сок» должен прокипеть минут десять (пока его цвет не станет насыщенным), затем добавляем сахар и сироп для обмакивания орехов на нитках готов.

Опускаем в него орехи, хорошенько обмакиваем и подвешиваем за петельку для засыхания на пару-тройку дней. По истечении этого времени можно вдоволь полакомиться свежеприготовленной чурчхелой.

Между прочим, хранить эту сладость можно неограниченное время, поскольку она совершенно не портится.

Еще рецепты:

Нежнейший шоколадный зефир

Творожные глазированные сырки в домашних условиях с клубничным джемом

Как приготовить цукаты из тыквы

Самая знаменитая грузинская сладость – чурчхела – в классическом варианте готовится из свежего виноградного сока и орехов. В ее изготовлении нет ничего сложного! Орехи можно взять одного сорта или ассорти: выберите фундук, грецкие или миндаль. Также для изготовления чурчхелы понадобится толстая хлопчатобумажная нить и большая «цыганская» игла.

Рецепт чурчхелы

Виноград помыть и выдавить из него сок (потребуется 2 л). Если сок оказался недостаточно сладким, можно добавить сахар или мед. Взять кастрюлю, влить в нее 1 л сока. Довести его до кипения, уменьшить огонь и оставить вариться в течение 10-15 минут. В оставшийся 1 л сока понемногу всыпать муку, активно размешивая, чтобы не образовалось комочков.

Вместо кукурузной муки можно взять пшеничную, но в классическом рецепте используется только кукурузная. Затем в кипящий сок влейте тонкой струйкой мучную смесь, постоянно помешивая. После того как два вида сока смешались, нужно дать смеси покипеть в течение 15-20 минут, чтобы образовался виноградный кисель – пеламуши. Смесь следует постоянно помешивать.

Для каждой чурчхелы отмерьте 35-40 см нити из расчета, что 25 см из них будет в самой сладости, а остальные 10-15 см пойдут на петлю, за которую чурчхелу следует подвешивать. Найдите место, где будут висеть заготовки. На толстую и прочную нить нужно нанизать орехи, затем каждую нить хорошо обмакнуть в кисель, чтобы орехи покрылись им со всех сторон.
Выбрав необычные ингредиенты для смеси, вы получите особенную чурчхелу! Готовые нити вешать на просушку на 20 минут, постелив под ними пищевую фольгу или бумагу для выпечки, куда будет скапывать кисель. Смотрите, чтобы сладости не висели слишком близко, иначе они слипнутся! Через 20 минут нужно повторить обмакивание каждой нити и опять повесить на просушку. Повторять до тех пор, пока чурчхела не станет желаемой толщины.

Потом развесьте нити в защищенном от прямых солнечных лучей месте и оставьте там до окончательного застывания (на 5-7 дней). Иногда вместе с орехами в чурчхелу добавляют изюм, сухофрукты и семечки. Также делают чурчхелу из яблочного, абрикосового, грушевого и персикового соков.

Чурчхела — очень вкусные длинные грузинские конфеты из орехов и нуги, созданной из виноградного сока. Традиционно их готовят в августе-сентябре, когда идет совместный сбор грецких орехов и винограда — для десерта лучше всего использовать ядра грецких орехов молочной спелости, так как их легче насадить на иглу. Я приготовила чурчхелу в марте — из сушеных ядер, которые у меня остались, и хочу сказать, что лучше всего сушеные ядра перед нанизыванием на иглу замочить на 20 минут в воде — они будут меньше крошиться.

Так как в наш век очень легко найти магазинный виноградный сок, но трудно найти свежевыжатый (как у меня), то можно приобретать такой напиток и в супермаркете. Кстати, используя светлый виноградный сок, его можно окрашивать пищевыми красителями в различные цвета и при этом получать разноцветные длинные конфеты-чурчхелы.

Самый главный момент: помните, что мука не добавляется в горячую жидкость, иначе вы получите густой кисель с мучными комками! Муку всыпать только в холодную жидкость! Я делала чурчхелу в первый раз, поэтому использовала 500 мл виноградного сока на 3 длинных косички с орехами.

Подготовить указанные ингредиенты.

С помощью тонкой иглы нанизать ядра грецких орехов на нити, оставляя сверху немного пространства, так как чурчхелы должны висеть. Нанизывать можно как кусочки ядер, так и целые ядра.

Влить в кастрюлю, сотейник или казан виноградный сок, всыпать в емкость муку и сразу же все взбить венчиком, миксером или пюрировать погружным блендером, пока жидкость не станет однородной.

Поместить емкость с однородной жидкостью на плиту, включив минимальный нагрев. Не вижу смысла долго выпаривать виноградный сок, чтобы он стал концентрированным — можно просто добавить сахарный песок по вкусу.

Добавить сахар, тщательно размешать в напитке и доварить до густого-густого состояния. Масса должна напоминать густой кисель. Оставить на 10-15 минут для остывания.

Подвесить колбаски из орехов на какое-нибудь приспособление — у меня это вешалка для кухонных приборов.

Еще есть вариант выливания кисельной массы в широкий прямоугольный таз или форму — затем в нее обмакиваются колбаски и подвешиваются для стекания кисельной массы.

Мне удобнее наливать массу на подвешенные ореховые колбаски. Столовой ложкой зачерпнуть немного массы и наливать ее прямо на верхний ряд ядер. Очень медленно наливать, пальцем поправляя ее и формируя. Сделать один слой и оставить на 20-30 минут для остывания, затем так же нанести второй слой. На фото у меня два слоя кисельной виноградной массы на ядрах. Чем больше будет слоев нуги, тем дольше будет сохнуть чурчхела (поэтому я остановилась на двух). В таком виде вынести колбаски-конфеты в проветриваемое помещение желательно комнатной температуры. Обычно в теплый осенний сезон конфеты сушатся на воздухе и слегка подвяливаются на солнце, но я оставила их на кухне возле радиатора при +24.

Чурчхелы окончательно подсохли и усохли на четвертый день сушки. Готовность конфет определяется тем, что они не липнут к рукам — нуга должна стать как резиновая при сжимании. Теперь сладость можно пробовать — это действительно неимоверно вкусно и не приторно!

Приятного вам чаепития с конфетами.

Чурчхела — это грузинское запатентованное национальное лакомство, без которого в Грузии не обходится ни одно застолье. Более того, этот десерт полюбился также в Армении и Турции. Армения даже пыталась доказать, что является первооткрывателем чурчхелы в широких кругах. Но все же, как ни крути, споры прекратились, ведь чурчхела, исконно грузинское лакомство, этому есть даже исторические доказательства. В источниках говорится о том, как грузинские воины, сражаясь с недругом брали с собой чурчхелу и могли долгий период продолжать поход, питаясь этим сытным продуктом. В темных одеждах они скрывались под покровом ночи и устраивали засаду врагу, стоило только ему зажечь костер и выкрыть себя. Сами же грузинские воины обходились без костра и горячей еды.

Попробовав однажды, никто не остается равнодушным. А когда есть спрос, то и предложение растет. Поэтому чурчхелу сегодня уже не назовешь диковинкой, купить её можно даже в крупных супермаркетах. Следовательно, и недобросовестные продавцы тоже дают о себе знать, используя за основу для лакомства не чистый виноградный сок, а различные искусственные примеси, добавляя ароматизаторы, усилители вкуса и химические загустители. Поэтому, очень правильно, что Вы задались вопросом как приготовить чурчхелу в домашних условиях.

Традиционная грузинская чурчхела

Для начинки используют в основном грецкие орехи, но можно остановить свой выбор и на лесных орехах, фундуке, миндале, изюме и даже ядрах косточек персика или абрикоса. Последние правда нужно предварительно вымочить в воде, пока кожица не сойдет и выварить несколько минут в сахарном сиропе. Грецкие же орехи для приготовления чурчхелы должны быть хорошо просушены, иначе продукт быстро начнет портиться. Не стоит обжаривать орехи на сковороде, тогда ядра станут ломкими, и Вы просто не сможете населить их на нить. Достаточно слегка просушить орехи в духовке при температуре 20-30 градусов.

Пока Вы делаете заготовки, продевая на нить орешки, поставьте на огонь заранее подготовленное бадаги. Когда виноградный сироп начнет закипать, необходимо добавить в него муку. На западе Грузии всегда использовали кукурузную муку, восточная же Грузия предпочитала готовить чурчхелу из пшеничной муки. Какую муку выберете Вы, не принципиально, главное пропорции, — на 3 литра бадаги примерно 1 кг муки. Добавлять мучную смесь нужно понемногу, постоянно помешивая, чтобы не образовывались комочки. Добавлять сахар, если виноград сладкий не стоит, в Грузии это считается плохим тоном, к тому же стоит учитывать, что, остывая бадаги делается еще слаще. Виноградная киселеобразная масса должна вариться на медленном огне около 15-20 минут. Далее окуните ореховые «бусы» в виноградный «кисель», помогая себе деревянной лопаткой, так чтобы каждый орех покрылся смесью.

Современная чурчхела

Итак, возможно вы удивитесь, но чурчхела приготовленная в домашних условиях из пакетированного сока ничем не отличается от магазинной. Для приготовления нам понадобятся все те же ингредиенты, которые были указаны в предыдущем рецепте, только в других пропорциях и используя другую технологию. Ставим на газ 1 литр сока, кипятим минут 5-7. В это время тщательно растворяем в стакане холодного сока 1 стакан муки, чтобы не образовывались комочки до состояния жидкой сметаны. Далее вливаем понемногу тонкой струйкой смесь с мукой в горячий сок, постоянно помешивая. Варим минут 7-10, пока смесь не потеряет мучной привкус. Добавляем по вкусу сахар (все же покупные соки не такие сладкие как натуральные), при желании можно добавить еще ванилин, корицу или кардамон. В последующем технология обмакивания и «высыхания» чурчхелы не отличается от предыдущего рецепта, у Вас должно все получиться. Несколько дней терпения и можно лакомится вкуснейшим и полезнейшим десертом.

Видео как приготовить чурчхелу в домашних условиях

В 2011 году чурчхела зарегистрирована как исконное грузинское блюдо, хотя и в Армении, и в Краснодарском крае России готовят похожие лакомства. Десерт представляет собой нанизанные на нить орехи (чаще всего грецкие), покрытые сладкой оболочкой, сделанной из загущенного сока, обычно виноградного. Основное различие между грузинской чурчхелой и армянским шароцом, по мнению Похлебкина, автора известной «Книги о вкусной и здоровой пище», заключается в использовании армянами пряностей и специй, которые придают сладости особый аромат. Кто отдыхал на Черноморском побережье Кавказа, хорошо знает, что чурчхелу делают из любых орехов и сока, иногда с добавлением сухофруктов, так что приготовить это полезное лакомство могут даже жители регионов, где не растет виноград, используя сок ягод и фруктов, которыми богата соответствующая местность.

Особенности приготовления

Процесс приготовления чурчхелы длителен, но не требует большого кулинарного мастерства. С задачей справится даже начинающий кулинар, если будет знаком с технологией приготовления этого полезного орехового лакомства.

• Чурчхела получится более нежной на вкус, если орехи, используемые для ее приготовления, предварительно очистить от шелухи. Сделать это проще, если прокалить их на сухой сковороде, но тогда они становятся ломкими и хрупкими, что затрудняет дальнейшую работу с ними. Опытные хозяйки очищенные орехи замачивают на 20 минут в воде и только после этого приступают к приготовлению чурчхелы. Если отказаться от очищения орехов от шелухи и их прокаливания, сделать чурчхелу будет намного проще.
• Для приготовления чурчхелы рекомендуется брать свежевыжатый сок, тогда лакомство окажется не только вкусным, но и ароматным.
• Нанизывая орехи на нить, снизу к ней рекомендуется привязать кусочек спички, а сверху закрепить ее узлом и сделать петлю. Тогда орехи не будут соскакивать с нити и их связку будет просто подвешивать.
• Связки орехов рекомендуется делать не слишком длинными, остановившись на 15–20 см. Тогда их будет проще покрыть загустевшим соком. Место, где можно подвесить короткую чурчхелу для ее высушивания, найти проще, чем для высушивания длинной.
• Фруктовый или ягодный сок, предназначенный для приготовления чурчхелы, уваривают и загущают с помощью муки. Чтобы мука не образовывала комочков, добавлять ее не рекомендуется в слишком холодную или горячую жидкость. Оптимальная температура – от 25 до 45 градусов. При добавлении муки массу необходимо взбивать венчиком, иначе избежать образования комков все равно не удастся.
• Если хочется, чтобы чурчхела имела более сладкий вкус, в сок можно добавить немного сахара или меда.
• Покрыв чурчхелу загущенным соком, ее оставляют сушиться в подвешенном виде. Длительность высушивания зависит от количества слоев покрывающей чурчхелу фруктово-ягодной массы. Чаще всего орехи покрывают соком в три слоя, сохнет она от 5 до 7 дней, в зависимости от температуры воздуха в помещении. Если погода позволяет, сушить чурчхелу можно и на открытом воздухе, это даже больше соответствует традиции ее приготовления.
• После высушивания чурчхела уже готова к употреблению, но часто ее заворачивают в ткань и оставляют на 1–2 месяца до полного созревания. Созревшей она считается, когда становится покрытой выступившей на поверхность сахарной пудрой.

Чурчхела имеет длительный срок годности – до 4 месяцев. Обычно ее хранят пересыпанной мукой и завернутой в ткань в прохладном месте. Лучше всего ее поместить в холодильник, но не испортится она и в кухонном шкафу.

Классический рецепт чурчхелы из виноградного сока и грецких орехов

• виноградный сок – 2 л;
• пшеничная мука – 0,2 кг;
• сахар – 60–100 г;
• ядра грецких орехов – 0,2 кг.

Способ приготовления:

• Ядра орехов разделите на 2–4 части, очистите их от шелухи.
• Вденьте нить в иглу, на конце привяжите кусочек спички (без серной головки).
• Нанижите на нить кусочки орехов. Длина ореховой связки должна составлять 15–20 см. Закрепите узлом, на оставшейся части нити сделайте петлю.
• Таким же образом подготовьте связки орехов из оставшихся ядер.
• В кастрюле подогрейте виноградный сок. Когда он закипит, добавьте в него сахар и уварите примерно наполовину.
• Дайте соку остыть приблизительно до 40 градусов.
• Венчиком вмешайте в него муку.
• Поставьте смешанный с мукой виноградный сироп на плиту. Подогревайте его, помешивая, пока он не станет напоминать по консистенции густой кисель.
• Перелейте сгущенный виноградный сок в емкость, размер которой позволяет поместить в него нитки с орехами.
• Опустите в емкость одну связку орехов. Орехи должны быть полностью погруженными в сок. Когда сока останется мало, можно будет поливать орехи ложкой.
• Выньте орехи из сока, дайте им слегка обсохнуть, «искупайте» их еще 1–3 раза, давая время на высыхание.
• Аналогичным образом обработайте оставшиеся ореховые связки.
• Подвесьте орехи. Первоначально под них не помешает поставить тарелку или иную емкость, в которую будет капать не успевший застыть сок. Некоторые хозяйки подвешивают орехи на подставку для кухонных принадлежностей (лопаток, половников).
• Сушите чурчхелу, пока она не перестанет прилипать к рукам.

После этого лакомство можно съесть или убрать на хранение, слегка присыпав мукой и завернув в кухонное полотенце. Считается, что наиболее ароматным и темным десерт получается из сока винограда сорта Изабелла, но использовать можно виноград любого сорта, даже светлый.

Чурчхела из каленых орехов

• виноградный сок – 1 л;
• фундук – 0,2 кг;
• мука – 130 г;
• сахар (не обязательно) – по вкусу.

Способ приготовления:

• Поставьте сок подогреваться. Когда его температура поднимется примерно до 30 градусов, отлейте стакан сока, соедините его с мукой, взбейте венчиком, чтобы получился однородный состав, без комочков.
• Оставшийся сок продолжайте подогревать на медленном огне, пока он не закипит. Добавьте сахар и поварите до тех пор, пока объем сока не уменьшится вдвое.
• Еще раз перемешайте состав из сока и муки. Тонкой струйкой перелейте его в емкость с горячим соком, одновременно перемешивая. Продолжайте варить в течение 10–15 минут.
• Пока уваривается сок, подготовьте орехи. Для этого обжарьте их на сухой сковороде до появления характерного аромата, остудите, очистите от шелухи, замочите на 20 минут в воде и рассыпьте на полотенце, чтобы они скорее обсохли.
• Осторожно нанижите орехи на нить, подготовив связки длиной около 15 см или чуть больше.
• Подвесьте связки орехов над тарелкой или другой емкостью. Связки не должны касаться друг друга.
• Ложкой поливайте ореховые нити вязким соком, выливая его на верхний орех, пока он не покроет все орехи. Спустя время повторите процедуру и покройте фундук еще одним слоем загустевшего сока.
• Оставьте чурчхелу сохнуть в течение 4–5 дней, пока она не перестанет быть липкой.

Когда хотят сделать чурчхелу из каленых орехов, чаще всего выбирают фундук, так как его ядра крошатся не так сильно, как ядра других орехов.

Пряная чурчхела

• виноградный сок – 2 л;
• грецкие орехи – 0,3 кг;
• корица – 5 г;
• молотая гвоздика – крупная щепоть;
• сахар (не обязательно) – 40–60 г;
• мука – 0,2 кг.

Способ приготовления:

• Орехи, очистив от шелухи, нанижите на суровую нить.
• Отлейте пол-литра сока, смешайте с мукой.
• Оставшийся сок доведите до кипения и уварите наполовину.
• Добавьте сахар, специи, поварите еще 5 минут.
• Введите мучную смесь и продолжайте варить 10 минут.
• Окуните в уваренный сок орехи, дайте им обсохнуть в течение 2–3 минут. Повторите манипуляцию еще 2–3 раза.
• Оставьте чурчхелу сохнуть в подвешенном виде в течение 1–2 недель.

Этот вариант лакомства больше характерен для армянской кухни, чем для грузинской, но готовят чурчхелу с пряностями не только в Армении.

Сливовая чурчхела

• грецкие орехи – 0,5 кг;
• слива (очищенная) – 0,5 кг;
• мука – 0,3 кг;
• сахар – 0,2 кг;
• вода – 0,8 л;
• кардамон – 5 г;
• корица – 5 г;
• гвоздика – 5 г.

Способ приготовления:

• Ореховые ядра поломайте на 2–4 части, нанижите на нити. Длина связок должна составлять 18–20 см.
• Пол-литра воды подогрейте примерно до 30 градусов. Постепенно введите муку, взбивая жидкость венчиком. Важно не допустить образования комков. Если избежать этого не удалось, процедите мучную смесь через сито.
• Вымытые, обсушенные и очищенные от косточек сливы поместите в чашу блендера и измельчите до состояния пюре.
• Сливовое пюре разведите оставшейся водой. Добавьте сахар и пряности, перемешайте. На медленном огне доведите до кипения, добившись растворения сахара. Поварите еще некоторое время, помешивая, пока сливовая масса не уварится на 30–50 процентов.
• Частями введите мучную смесь. В итоге должна получиться однородная масса, по консистенции напоминающая густой кисель.
• По очереди окуните в подготовленную сливовую массу все нити с орехами. Дайте им слегка обсохнуть. Повторите процедуру еще 2–3 раза. В результате все орехи должны оказаться покрытыми толстым слоем сливовой массы.
• Подвесьте ореховые нити, покрытые сливовым пюре, за петельки и оставьте сохнуть как минимум в течение 7 дней.

Приготовленная по данному рецепту чурчхела имеет аппетитный цвет, кисло-сладкий вкус и не уступает своими органолептическими качествами традиционной виноградной чурчхеле.

Чурчхела является полезным десертом, относящимся к грузинской кухне, хотя делают ее и в ряде других стран. Главными ингредиентами являются орехи и сгущенный сок. Обычно в Грузии для чурчхелы берут грецкие орехи и сок винограда, но в средней полосе России для приготовления сладости целесообразно использовать яблочный или сливовый соки, которые здесь более доступны.

Объяснение чучхе, государственной идеологии, которая заставляет северных корейцев уважать Ким Чен Ына

Есть некоторые вещи о Северной Корее, как об обществе и правительстве, которые кажутся слишком странными, чтобы в них можно было поверить. Это страна, где тысячи людей празднуют свои свадьбы перед статуей ее первого лидера, Ким Ир Сена, как своего рода квазирелигиозный ритуал. Официально считается, что второй глава государства Ким Чен Ир изобрел гамбургер (или «двойной хлеб с мясом», как его там называют).При Ким Чен Ыне правительство Северной Кореи заявило, что разработало чудо-лекарство, которое может вылечить как СПИД, так и Эбола.

Репрессивное правительство Северной Кореи выживает в немалой степени потому, что оно убедило свой народ в легитимности своего правительства. Как бы трудно это ни было понять американцам, миллионы северокорейцев, похоже, искренне верят заявлениям своего правительства. И инструмент, который государство использовало, чтобы убедить их в этих идеях, — это уникальная официальная философия, именуемая «чучхе» (произносится как JOO-chay).

Чучхе, что примерно переводится как «уверенность в себе», представляет собой странную смесь нескольких различных идей. Он заимствует большую часть своего языка из марксизма, но также опирается на конфуцианство, японский империализм 20-го века и традиционный корейский национализм. Его основная идея заключается в том, что Северная Корея — это страна, которая должна оставаться отдельной и отличной от мира, зависимой исключительно от собственной силы и руководства почти богоподобного лидера.

Значение доктрины со временем менялось в зависимости от потребностей руководства Северной Кореи.На самом деле неясно, сколько из этого на самом деле верит в это руководство Северной Кореи, а насколько это простая пропаганда. Но эксперты по Северной Корее считают, что пропаганда идеологии чучхе в стране является глубокой и глубокой, и что неизвестное, но значительное число простых северокорейцев на самом деле верят ее самым нелепым утверждениям.

«Конечно, они [верят в это]», — говорит Дэвид Кан, эксперт по Северной Корее из Университета Южной Калифорнии. «Я всегда возражаю против использования таких терминов, как« промывание мозгов », потому что в каждом обществе есть свои ритуалы, культура, нормы и ценности…. когда они очень четкие, и все остальные их делают, вы тоже просто делаете это ».

Борьба с чучхе, а также новаторство Ким Чен Ына в его основных идеях на самом деле очень важны для понимания того, чего Ким хочет от мира. И это помогает объяснить, почему Ким внезапно пытается вести себя хорошо как с президентом Дональдом Трампом, так и со всем миром.

Идеи Северной Кореи могут быть странными. Но это не значит, что мы не должны относиться к ним серьезно.

Чучхе превращает Кима в божественную фигуру

С самого начала чучхе означало более или менее то, что северокорейское правительство считало необходимым.

В 1950-е годы Северная Корея находилась в сложной политической и экономической ситуации. Это была бедная марксистская страна, расположенная недалеко от двух крупнейших социалистических государств мира: Советского Союза и Китая.

Эти две страны не всегда сходились во взглядах. Но Пхеньян не мог позволить себе оттолкнуть кого-либо из них, создавая видимость того, что он больше присоединяется к одному, чем к другому; в результате он не мог полностью принять сталинскую идеологию Советского Союза и не мог принять маоизм Китая.

Это также была молодая страна с сомнительными претензиями на легитимность — это была половина ранее объединенной Кореи — и ее новый лидер фактически вырос в Советском Союзе. Чучхе, разработанное Ким Ир Сеном и его соратниками, было разработано для решения обеих этих проблем.

Первоначальный идеал «опоры на собственные силы» чучхе базировался на трех элементах: идеологической автономии, экономической самодостаточности и военной независимости от имперского влияния. Эти идеи никогда не были реализованы буквально — экономика Северной Кореи сильно зависела от помощи со стороны Советов, в частности, — но были полезны в дипломатическом плане.Превосходя автономию как идеал над всем, Северная Корея могла утверждать, что полностью поддерживает ни Советский Союз, ни Китай.

Внутри страны чучхе связывало Ким Ир Сена и зарождающееся северокорейское государство с идеями, которые находили отклик у простых корейцев. Он сочетал марксистский язык коммунистических покровителей страны с традиционным корейским национализмом, утверждая, что Южная Корея не была законным правительством, потому что она была инструментом империалистических капиталистических иностранных держав, таких как Соединенные Штаты.

Он также разработал доктрину корейской расовой чистоты, опираясь на исторически сложившиеся корейские верования и язык, используемый японскими империалистами, чтобы выступить против открытости для глобальной экономики. Даже сегодня северокорейцев все еще учат, что первые люди появились именно там, и что отчасти они превосходят другие страны, потому что они сохранили свою чистоту, в то время как другие превратились в дворняжек.

Возможно, наиболее интересно то, что чучхе модифицировал традиционную конфуцианскую доктрину о том, что люди могут изменить мир, если они обладают правильным мышлением, чтобы объяснить, почему Ким Ир Сен заслужил уважение корейского народа.Чучхе считает, что единственный обладатель истинно правильного сознания — это «сурьонг» (лидер) Северной Кореи. Ким была настолько одарена, настолько одарена, что единственный способ сделать свою жизнь лучше — это совместить свою волю с волей сурьонга.

«Люди не нуждаются в Боге. Теперь у них есть семья Ким », — резюмирует Дон Бейкер, исследователь корейской философии из Университета Британской Колумбии.

Вот почему северокорейцы посещают статуи Ким Ир Сена, когда они женятся, и почему северокорейская государственная пропаганда приписывает своим лидерам почти божественную силу (как сообщается, и Ким Чен Ир, и Ким Чен Ын изменили погоду на квазисвященном в стране острове). гора, Mt.Пэкту, просто посетив его).

Идеология чучхе требует полной верности вождю. Но чтобы убедить людей, что они также верны государству, требовалось нечто более глубокое, чем культ личности вокруг Кимов: набор ритуалов и верований, которые составляли форму религии. Государственные СМИ буквально называют гробницу, в которой похоронены Ким Ир Сен и Ким Чен Ир, «священным храмом чучхе».

Поскольку Северная Корея так жестко контролирует информацию, которую получает ее народ, большинство из них не имеют возможности знать, что их государственная религия не подтверждается фактами.В Северной Корее нет такой вещи, как независимые СМИ, за исключением того, что люди могут почерпнуть из тайного использования иностранных СМИ. Когда граждане находятся в неведении относительно мира и почти полностью зависят от информации государственных СМИ, довольно легко убедить людей в том, что семья Ким может совершать почти божественные подвиги.

Расплывчатость чучхе как политической философии (самостоятельность может означать практически все) в сочетании с контролем СМИ и возвышением сурьонга до почти божественного статуса дает Кимам невероятную гибкость в политике.Политика, необходимая для достижения «опоры на собственные силы», полностью зависит от воли члена семьи Ким, находящегося у власти.

«Я не думаю, что это набор заповедей, вроде Библии или чего-то подобного, — говорит Канг. «Чучхе — это какая-то легкомысленная штука, которую можно использовать, как хочет лидер».

Вы очень четко это видели при Ким Чен Ира. После распада Советского Союза в 1990-х годах Северная Корея потеряла основной источник продовольственной помощи, что привело к массовому и разрушительному голоду.Поэтому Ким Чен Ир разработал дополнение к традиционному чучхе, которое он назвал сонгун (или «прежде всего военный»).

Сонгун считал, что для самостоятельности и независимости Северной Корее в первую очередь нужны сильные вооруженные силы. Это послужило оправданием для государства кормить солдат перед обычными гражданами, что Киму нужно было сделать, чтобы избежать риска военного переворота.

Songun также служил оправданием стремления государства к созданию ядерного оружия. Хотя его ядерная программа вызвала международное осуждение и санкции, нанесшие ущерб экономике, Ким утверждал, что она того стоила для обеспечения военной независимости государства.Корейскому народу пришлось пострадать, чтобы корейский народ выжил.

Сонгун не заменил чучхе, которое остается официальной государственной идеологией. Напротив, это больше похоже на интерпретацию его доктрин, адаптированную под нужды северокорейского правительства того времени.

Почему чучхе важно для понимания дипломатии Трампа и Кима

Учитывая фундаментальную расплывчатость чучхе и то, как оно меняется в зависимости от требований режима, возникает соблазн сказать, что чучхе в основном не имеет отношения к политике Северной Кореи.

Но эксперты по Северной Корее, с которыми я разговаривал, сказали, что это не совсем так. То, как в году нынешний сурьонг интерпретирует чучхе, и то, как он объясняет его предписания своему народу, на самом деле очень важно.

«Каждая идеология податлива, — говорит мне Джон Исияма, политолог из Техасского университета. «Однако есть параметры».

В 2013 году, на второй год пребывания у власти Ким Чен Ына, он разработал свою собственную школу мысли чучхе — «бёнджин» («бок о бок»).Основная идея Byungjin заключалась в двухстороннем развитии: создание экономики и вооруженных сил в равной степени, без приоритета одного над другим. Это был отказ от сонгун, хотя Пхеньян никогда бы не выразился так, в пользу нового акцента на экономическом развитии.

После того, как Ким провозгласил линию бёнджин, реальное экономическое развитие стало жизненно важным. В то время как его отец и дед утверждали, что корейцы должны страдать, чтобы нация выжила, что позволяло экономике оставаться в стагнации, Ким Чен Ын утверждал, что северокорейцы заслуживают более высокого уровня жизни.

Внезапно основная легитимность чучхе связана с фактическим выполнением государством своих экономических обещаний. Даже контролируемая медиа-архитектура не может убедить людей в том, что они не голодают, когда они голодают.

«Он рассказывает своим людям историю: я забочусь о вас, и вы не должны больше голодать», — объясняет Канг, эксперт USC. «Только до тех пор, пока вы можете идти по этой линии, это не повлияет на то, что люди хотят от вас делать … он действительно сделал ставку на то, что может сдвинуть [экономическую] стрелку”.”

Это не означает, что, если Ким не сможет добиться экономических выгод в ближайшем будущем, возникнет восстание против правительства. Однако это означает, что Ким рискует столкнуться с волнениями и инакомыслием даже со стороны своих главных советников, если он не выполнит свою новую версию чучхе.

Итак, Ким приступил к реализации проекта экономической реформы, постепенно снимая ограничения на владение частной собственностью и иностранные инвестиции, чтобы стимулировать экономический рост без ущерба для самых фундаментальных идеалов чучхе — опоры на собственные силы и независимости от иностранного контроля.

«Они хотят развития, но хотят, чтобы оно было по-своему», — объясняет Джошуа Поллак, эксперт по Северной Корее из Института международных исследований Миддлбери в Монтерее. «Это включает торговлю и инвестиции, но под тщательным контролем».

Линия Бёнджина частично объясняет контакты Кима с Трампом: чем больше военная напряженность в отношениях с США, тем труднее будет сосредоточиться на улучшении экономики. Напротив, когда вы получаете подобные твиты, для иностранных корпораций и туристических агентств создается впечатление, что вести дела с Северной Кореей меньше:

Только что приземлился — долгое путешествие, но теперь все могут чувствовать себя в большей безопасности, чем в тот день, когда я вступил в должность.Ядерной угрозы со стороны Северной Кореи больше нет. Встреча с Ким Чен Ыном была интересным и очень позитивным опытом. У Северной Кореи большой потенциал на будущее!

— Дональд Дж. Трамп (@realDonaldTrump) 13 июня 2018 г.

Саммит также послужил второй идеологической цели: убедить северокорейский народ в том, что Бёнджин не жертвует самообеспечением ради процветания.

Образы, циркулирующие в государственных СМИ Северной Кореи, на которых Трамп пожимает руку Киму и буквально приветствует северокорейских генералов, служат осязаемым доказательством того, что Ким следует некоторым из основных идеалов чучхе.

Ким, благодаря мощи своего ядерного арсенала, впервые убедил американского президента сесть с ним на равных. Это показывает, что линия бюнгджин, двойное военно-экономическое развитие, работает на обе намеченные цели.

«Для него [саммит был] большим пропагандистским ходом», — говорит Исияма. «Он получил именно то, что хотел, а именно легитимность, встретившись лицом к лицу с самым могущественным лидером в мире. Это то, чего они хотели по крайней мере три десятилетия.”

Итак, хотя идеология чучхе может быть податливой, она определяет основные условия, при которых правительство в Пхеньяне принимает решения. И в рамках этих параметров Ким Чен Ын должен рассматривать дипломатию прошедшей недели как большой успех.

У нас есть заявка

В такие моменты, когда люди пытаются понять варианты и вакцины, а дети возвращаются в школу, многие торговые точки отключают свой платный доступ. Контент Vox всегда бесплатный, отчасти благодаря финансовой поддержке наших читателей.Мы освещаем пандемию Covid-19 более полутора лет. С самого начала нашей целью было внести ясность в хаос. Чтобы предоставить людям информацию, необходимую для обеспечения безопасности. И мы не останавливаемся.

К нашему удовольствию, вы, наши читатели, помогли нам достичь нашей цели — добавить 2500 финансовых взносов в сентябре всего за 9 дней. Итак, мы ставим новую цель: добавить 4500 взносов к концу месяца. Поддержка читателей помогает обеспечить бесплатное покрытие и является важной частью нашей ресурсоемкой работы.Поможете ли вы нам достичь нашей цели, сделав взнос в Vox всего за 3 доллара?

Чучхе, la Religion del Régimen norcoreano

11 апреля 2013 г. — 11:43 с. м.

Corea del Sur y EE.UU. permanecen atentos ante la posibilidad de que el régimen comunista haga una prueba de misiles.

Маурисио Харамильо Хассир *

¿En qué consiste una de las doctrinas más auténticas y extrañas del mundo y queurg como insumo ideológico del actual Régimen de Pionyang? En estas semanas las preguntas sobre la ideología de Corea del Norte son frecuentes, y es normal que algunos asuman como anacrónico un regimen que reivindica valores que se pensaron superados con el fin de la Guerra Fría.

No obstante, la doctrina чучхе, главный elemento ideológico del régimen, ha sobrevivido a los tres mandatarios que han gobernado a Corea desde su existencia como democracia popular (Ким Ир Сен, Ким Чен Ир и Ким Чен Ын). Básicamente coniste en la defensa a ultranza de la autarquía y el autoabastecimiento, tomando en cuenta el контекстно региональный и глобальный, как sido hostil hacia la República Popular Democrática de Corea, nombre oficial de Corea del Norte. Este carácter no sólo explica la tendencia hacia el aislamiento, que en algunas coyunturas se puede denominar suicida (como ocurrió con la hambruna a mediados de la década de los 90), sino la búsqueda permanente para reducteir para reducilad de surabilid ataque externo.

El prestigioso semanario inglés The Economist acaba de publicar un texto en el que se cita a Thomas Belke, autor de un libro que reconoce que la doctrina Juche no sólo sería una doctrina, sino que tiene todos los matices para ser considerada una Religión. Según se plantea desde la publicación, se tiene registro de aproximadamente 19 millones de seguidores que creen fielmente en el carácter divino de las tres generaciones de los Kim. Su naturaleza divina, las prácticas y, sobre todo, un altísimo grado de convicción en millones de norcoreanos dan pensar que efectivamente se trata de un culto.

Una idea constante en la política norcoreana pasa por una adapación de la doctrina Juche al contextxto político cambiante. En la década de los noventa, el acercamiento con el gobierno de Bill Clinton, así como la dinamización de relaciones a finales de dicho decenio con Seúl, Confirmman el talante mutable de la tan mencionada doctrina.

En el Panorama Actual, y habida cuenta del nacionalismo rampante, la doctrina enfatiza de nuevo la disuasión y la hostilidad del ambiente, региональный и глобальный.Resta por ver la forma como Juche sirve de doctrina para la guerra o para la distensión con los vecinos inmediatos.

* Профессор Universidad del Rosario.

Притчи 4: 8 ЧУРАКИ — Чучхе-ла, эль-тельвера. Elle te glorifiera, si tu l’étreins.

— Liens commerciaux —

Французско-еврейская Библия Chouraqui 1987 Deutérocanoni FRANÇAIS Библия Vigouroux Catholique Francais Библия Давида Мартина 1744 — dMb1744 Français Библия Дарби — fdb Français Библия Louis Segond1998 — fls Библия FRANAIS FRANAIS — fls Библия FRANAIS 1998 — fls de Sacy 1759 — sacy Oltramare NT 1874 — Oltramare La Bible de Genève NT 1669

Proverbes Genèse Exode Lévitique Nombres Deutéronome Josué Juges Ruth 1 Samuel 2 Samuel 1 Rois 2 Rois 1 Chroniques 2 Chronique Esdras Nébestemésau de Esdras Ebehemesésésésémentie Esther Job Эзешиэль Даниэль Оси Жоэль Амос Абдиас Йонас Миши Наум Хабакук Софони Агге Захари Малахи Матье Марк Люк Жан Актес Ромэнс 1 Коринтиенс 2 Коринтиенс Галатс Эфесиенс Филиппиенс Колоссиенс 1 Тимоталониксиенс 2 Фессалоникийцы 2 Фессалоникийцы 2 Фессалоникийцы breux Jacques 1 Pierre 2 Pierre 1 Jean 2 Jean 3 Jean Jude Apocalypse

Chapitre 4 Chapitre 1 Chapitre 2 Chapitre 3 Chapitre 5 Chapitre 6 Chapitre 7 Chapitre 8 Chapitre 9 Chapitre 10 Chapitre 11 Chapitre 12 Chapitre 13 Chapit Chapitre 18 Chapitre 19 Chapitre 20 Chapitre 21 Chapitre 22 Chapitre 23 Chapitre 24 Chapitre 25 Chapitre 26 Chapitre 27 Chapitre 28 Chapitre 29 Chapitre 30 Chapitre 31

Verset 8 Verset 1 Verset 2 Verset 3 Verset 4 Verset 7 Verset 7 Verset 6 Verset 6 Verset 6 Verset 6 Verset 6 Verset 6 Verset Verset 11 Verset 12 Verset 13 Verset 14 Verset 15 Verset 16 Verset 17 Verset 18 Verset 19 Verset 20 Verset 21 Verset 22 Verset 23 Verset 24 Verset 25 Verset 26 Verset 27

Cet article vous at-il été utile?

Liens commerciaux

Víkendové výsledky- junioři | TJ Sokol Mariánské Hory

TJ Sokol M. Hory RC Джимми Вышков 22:60 (10:21)
По улице над Спарту, где наступили к дальней колу, юниорские лиги se zvýšeným sebevědomím избранное из Vyškova jsme se nezalekli. Dostali jsme sice rychlou pětku, ale dovedli jsme kontrovat a tak делать 20 минут был stav utkání 5: 7.Pak se projevila větší zkušenost soupeře, který využil větší prostor na hřišti, kdy za vzájemnou potyčku byli na desetiminutové hanbě náš Filipiak a hostující Grmela. Soupeř odskočil на poločasových 10:21 до jsme достали последнюю петку по правильной нетактичной цене в последнюю минуту poločasu. Poločasový výsledek byl celkem slušný a čekali jsme, že udržíme hru я ве druhé půli. Soupeř nám ​​ale odskočil ve skóre dvěmi rychlými pětkami v úvodu, kdy potrestal naši liknavou obranu a nechuť skládat. Pro zranění jsme byli nucení střídat a tak šli do Pole nováčci, kteří neudrželi se soupeřem krok a tak skóre nemilosrdně narostlo na konečných 22:60!
Pozitivem je kolektivní výkon, podpora nových hráčů.Викон младший roste s každým odehraným utkáním a určitě bude vrcholit příští sobotu 14. 5. kdy se představíme v lastním domácím ligovém utkání juniorů v sezóně s velmi atraktivním soupeřem –Slávií Praha. Zároveň to bude rozlučkové utkání hráčů ročníku 1998, kteří přecházejí do kategorie Seniorů.
Zveme všechny na toto plední domácí ligové utkání, jehož výkop je v 11,00.
Děkujeme všem příznivcům, kteří se podíleli na dobrovolném vstupném na dnešní utkání. Nesmírně si toho vážíme.
Sestava utkání s Vyškovem:
Šmíd-Smiečka-Strakoš
Mališ M.-Stalcer
Mojžíšek-Filipiak-Pittermann
Kichner © — Mališ V.
Selig Machytka-Urbánek- Hoang
Juchelka
Lavička: Novák, Pazderník, Erveňák, Kovář, Marek, Ferugová, Hlaváček
Pokladník: Červek
Nemocní: Malchar, Jirout, Kaloč
Omluveni: Sichorka, Oršový, Sviderská
Кузов: pokědéká kálíce pátáčka Чучела.
lutá karta: Filipiak
Rozhodčí: Ing. Петр Юржица- děkujeme za utkání!
Nejlepší hráč a první hvězda utkání Matěj Mališ !!! Zvláštní poděkování Daniela Ferugová !!
Далибор Чех и Марек Кубаты

традиции, культура и жизнь (фотографии)

Мексика — страна, известная своими фантастическими пляжами, руинами и пирамидами майя и ацтеков.Но эта страна, полная истории, может предложить гораздо больше, и именно поэтому она занимает десятое место в списке предпочтений туристов во всем мире, когда дело доходит до проведения отпуска. Вот семь самых красивых и популярных достопримечательностей Мексики.

мексиканцев представляют собой сочетание более 50 различных коренных народов. Это означает, что почти у всех граждан Мексики в жилах течет местная кровь. Жители этой страны очень дружелюбны и гордятся культурой и наследием своей страны.

Мексиканская кухня известна во всем мире, но ее предложения намного разнообразнее, чем декаттако, фахитас, буррито, острый перец, фасоль и помидоры. На самом деле основа большинства испанских блюд — кукуруза. Люди здесь веками готовили кукурузные лепешки, для чего использовали сорта, выращенные в стране. Но вы также найдете другие отличные блюда из овощей, морепродуктов и мяса.

И еще много всего интересного, что вы можете узнать сегодня с Bemorepanda.Мы собрали 50 фотографий и фактов о Мексике, уникальной стране!

1. Буррито и тако — национальная и очень популярная здесь еда, основанная на лепешках из кукурузы, пшеницы и даже кактусовой муки. Второй компонент — мясо, курица или овощи и обязательно бобы, заправленные острым соусом чили.

2. Свежевыжатые соки , а также различные безалкогольные напитки, продающиеся на каждом углу, очень дешевы, но будьте осторожны — туда щедро кладут лед или разбавляют водой неизвестного происхождения.

3. Фрукты на улицах продаются очищенными и нарезанными, в полиэтиленовых пакетах. Перед продажей их предлагают присыпать пудрой чили с сахаром — для любителей горячего.

4. Домашнее мороженое , которое можно найти в продаже, продается без упаковки, и то, что выглядит как шоколадная стружка, может оказаться перцем чили. Даже при покупке мороженого нужно уточнить — «без пикантности плиз» =).

5. Текила (полное название Сантьяго де Текила) — это название мексиканского города, в котором расположено основное производство одноименного напитка.

6. Голубая агава — это растение, из которого делают текилу, вопреки распространенному мнению, что ее делают из кактусов. Голубая агава относится к семейству спаржевых и выглядит как небольшой куст с шипами, вероятно, поэтому и появился стереотип о кактусах.

7. Tequilero — это имя специалиста по текиле.

8. Популярные местные сладости : яблочный и др. Мармелад — в виде ириса и в виде кубиков; засахаренный кокос в лайме; Сладкие бобы в форме чучела с чили.

9. Кукуруза вареная тоже популярный деликатес — можно купить целиком или уже очищенную в стакане.Продавец, помимо кукурузы, добавляет в стакан соль, майонез, посыпает сыром и выжимает сок лайма на все это пюре. И на ухо, и на стекло цена одинаковая — чуть больше доллара.

10. Кукуруза здесь вообще универсальный продукт — ее едят в сыром, вареном и жареном виде; из него делают лепешки, рагу, йогурт и даже кукурузное мороженое с кусочками кукурузы.

11. Мясо в деревнях часто продают без холодильников — несмотря на жару, просто висит на крючке.

12. В крупных супермаркетах продавцы работают в бинтах марлевых .

13. Mexican Groupon очень развит в крупных городах — часто встречаются интересные предложения, акции понравятся любителям скидок. Не раз покупали купоны в кафе, забронировали номер в отеле (3 ночи по цене двух), оплатили «экстремальный тур» со скидкой 75%, посещение крокодиловой фермы на 50% и тур на сигвеях. за 30% от стоимости тура.

14. Песок на коралловом побережье Caribbean очень мелкий, белый и почти не нагревается. При 40 градусной жаре по нему можно ходить босиком.

15. Вода в Карибском море очень теплая, около 25-28 градусов круглый год.

16. Подводный музей с четырьмя сотнями скульптур, расположенных на глубине от 2 до 10 метров, находится недалеко от Канкуна.Он обязательно понравится дайверам, которым наскучили тропические рыбы и коралловые рифы.

17. Пляжи Канкун и Тулум входят в десятку лучших пляжей мира по версии TripAdvisor.

18. Сеноты — это естественные колодцы или небольшие озера, которые майя использовали в качестве источников воды и мест для жертвоприношений, они наверняка понравятся любителям сноркелинга. Большинство сенотов расположено в пещерах с множеством причудливых сталактитов и сталагмитов.Вода здесь кристально чистая и приятно прохладная, она хорошо подходит для отдыха от жары на улице.

19. Игуаны разных цветов и размеров очень распространены в деревнях и небольших городах Мексики.

20. Официальные такси в Мехико имеют государственную лицензию с фотографией водителя на стекле. Во избежание недоразумений рекомендуется сверять фото с водителем.

21. Такси в Мехико различаются классами безопасности. Чем безопаснее — тем дороже, но в целом это довольно дешево. Для 3–4 человек зачастую выгоднее воспользоваться такси, чем ехать на общественном транспорте.

22. Стоимость местных звонков с таксофона не зависит от продолжительности разговора. Например, безлимитный городской звонок будет стоить 3 песо (25 центов).

23.Мехико расположен в горах , на высоте 2240 м, поэтому, если вы летите с побережья или низменностей, приготовьтесь надеть свитер или куртку на выходе из аэропорта. Днем тепло, а утром и вечером довольно прохладно.

24. Метро в 20-миллионной столице, по сравнению с Санкт-Петербургом и Москвой, относительно малолюдно даже в час пик.

25.Помимо названия, на каждой станции метро есть изображение с обозначением — это сделано специально для тех, кто не умеет читать.

26. На некоторых станциях метро парковок для велосипедов — многие добираются до станции на велосипедах, вешают на специальные поручни в холле перед турникетами, а потом едут на метро.

27. Многие торговцы можно встретить в столичном метро — как раскладывающих свои товары в переходах, так и передвигающихся по вагонам.Веселыми, воющими голосами, как церковный священник поет псалмы, они предлагают купить самые разные товары — продукты, одежду, обувь, сувениры и т. Д. — часто как у нас «три на дюжину» =).

28. Из продавцов музыкальных дисков видно , а точнее слышно больше всего. Они входят в вагон с рюкзаком-колонной за спиной и включают диск с хитами, чтобы их было слышно на следующей станции.

29. Бесплатный прокат велосипедов — в Мехико действует специальная городская программа для туристов. Велосипедные точки расположены недалеко от многих достопримечательностей.

30. Метробус — особый вид транспорта в столице, что-то среднее между метро и автобусом. Внешне это автобус, но он состоит из двух частей и ездит, чаще всего, по выделенной полосе. Вход в него осуществляется через турникеты на специально оборудованных остановках.

31.Первый метро вагон предназначен для инвалидов и женщин — такое разделение является вынужденной мерой государства по защите женщин от домогательств горячих мексиканцев.

32. В туристических местах много валюты обменных пунктов , но лучше всего менять валюту в банках — курс всегда лучше. При себе необходимо иметь паспорт.

33. Двойные имена — это норма для местных жителей (например, Адди Мария или Карлос Антонио). Это не имеет отношения к родителям, просто при рождении они дают не одно имя, а сразу два.

34. Медицинское обслуживание для населения Мексики бесплатное, но, как говорят сами местные жители, очень плохого качества, поэтому, если вам нужны нормальные условия и помощь, вам нужно обратиться в частную клинику.

35. Education также почти полностью бесплатен. Для школьников предусмотрены различные социальные программы — вплоть до бесплатного питания и формы. В университетах платят приличные стипендии, но многие все равно не хотят учиться — идут работать.

36. Quinceañera — одно из важных событий в жизни мексиканской девушки, символизирующее вступление во взрослую жизнь. Кинсеаньера празднуется в честь 15-летия и обычно отмечается с размахом — церемонией в церкви, цветами, подарками, профессиональной фотографией и видеосъемкой, танцами и живой музыкой.Гости и виновник торжества облачаются в дорогие наряды и украшения в тон свадьбе.

37. Нумерация улиц и домов в городах очень любопытна — улицы названы номерами: Calle 1, Calle 2. А четные числа идут перпендикулярно нечетным, а адрес указан как Calle 2, house 56 , между улицами Calle 1 и Calle 3 «. Это очень удобно и позволяет быстро найти на ней нужную улицу и дом, даже не имея под рукой карты.

38. Одностороннее движение организовано во многих городах в связи с тем, что большинство улиц узкие. Причем направление движения меняется — например, на Calle 1 в одну сторону, а на Calle 3 — в другую. На широких улицах двустороннее движение, их принято называть Avenida — проспектами.

39. Большинство малых городков и деревень построены по тому же принципу: квадратная центральная площадь, на которой расположены соборный сход и здание полиции, а посередине — парковая зона.

40. Трехколесные велосипеды — самый распространенный вид транспорта в небольших деревнях. Причем одно колесо расположено сзади, а 2 — спереди и на них большая корзина, в которой возят все подряд — от дров до людей.

41. В тростниковых хижинах проживают жителей очень бедных деревень . Часто внутри такой избушки единственный «предмет мебели» — это гамак.

42. Чипсы, печенье и кока-кола — постоянный набор продуктов, который есть в каждом магазине, в каждой захудалой деревне. Надпись Coca-Cola есть во всех магазинах.

43. Страхование с франшизой предлагает большинство компаний по аренде автомобилей. Поиск полной страховки требует тяжелого труда.

44. Разница между « автомат » и « механика » при аренде авто, как правило, не очень существенная — обычно переплачивают всего 12 долларов в неделю.

45. Номерные знаки отсутствуют на многих автомобилях — вместо них на заднем стекле стоит «техпаспорт».

46. Imprinting — этой древней процедуре нужно было подвергнуть банковской карте для оплаты арендованного автомобиля. Через несколько дней банк заблокировал карту из-за того, что она была «взломана». Неизвестно, связано ли это с импринтингом или просто с тратами в Мексике.

47. Тяжелые вещи, особенно тазы , женщины часто носят на голове.

48. Милиционеры патрулируют улицы города, стоя в кузове внедорожника — частое явление в туристических городах.

49. Коррупция очень распространена среди полицейских — в случае любого нарушения на дороге они начинают мягко предлагать «решить вопрос на месте».«

50. Город индейцев майя , Чичен-Ица, входящий в список «7 новых чудес света», расположен на полуострове Юкатан.

marchemos — Английский перевод — Linguee

Sugar Chuch-Hela — информационный портал о przemyśle spożywczym i cukierniczym

Sugar Chuchela
Juchela cukrowa — produkt wykonany z strunowych ziaren orzecha włoskiego zalanych galaretką.
Powierzchnia jest posypana skrobią i cukrem pudrem. Struktura dżucze-heli jest lepka, jej kształt jest podłużny, okrągły.
1 кг zawiera co najmniej 3 sztuk.
Wilgotność — 14,1 ± 2,0%.
Схема технологического продукта
Nawlekanie jądra orzecha włoskiego.
Gotowanie masy galaretowej.
Produkty do gotowania
Opakowanie produktu.
Do produkcji cukru Chuch-Hel stosuje się cukier, cukier puder, agar, melasę, tortillę, orzech, esencję rumową, wanilinę, nici do naciągania jądra orzecha włoskiego.
Nawlekanie jądra orzecha włoskiego. Jądra orzecha są nawleczone na nitkę, dzięki czemu nitki z orzechami ważą 50–55 г. Wolny koniec nitki pozostawia się w postaci pętli.
Nici z nakrętkami układa się na drewnianych tacach w regularnych rzędach, tak aby koniec nici z pętlą zwisał z krawędzi łóżka (dla szybkości i łatwości użycia).
Gotowanie masy galaretowej.
Ilość agaru wymagana zgodnie z przepisem jest moczona w wodzie. Agar, który jest dobrze spęczniony i przemyty w bieżącej wodzie, rozpuszcza się w wodzie po podgrzaniu, dodaje się granulowany cukier, melasę i skrobię kukurydzianz wodzieńcieńcí.Mieszaninę ogrzewa się i dzieli na pół. Pierwsza połowa mieszaniny jest gotowana przez 35–45 минут до 100–108 ° С и Wilgotności 19–20%. Gotowaną masę schładza się do 70–80 ° С, dodaje wanilinę i dodaje połowę przepisanej formuły esencji rumowej.
Produkty do gotowania Juche-hela jest przygotowywana w dwóch etapach. Kocioł ze spawaną masą galaretową umieszcza się na stojaku, do którego przymocowana jest szyna z poprzeczką na wysokości 0,5 m od powierzchni masy. W gorącej (70–80 ° C) galaretce masa każdej nitki jest indywidualnie obniżana za pomocą nawleczonych orzechów, a następnie zawieszana za pomocą pętli na hakach poprzeczki.Po tym, jak nadmiar masy spłynie z powrotem do kotła, nici są ponownie zawieszane na czymś do suszenia przez 1,5-2 godziny w pomieszczeniu warsztatowym.
Bez doprowadzania masy do końcowego suszenia nici są wielokrotnie obniżane dootherj porcji galaretki ugotowanej w sposób opisany powyżej, gotowane nieco więcej (do zawartościci) 16–18%. Temperatura masy galaretowej w tym przypadku również wynosi 70–80 ° С. По другому обнищению до masy galaretowej półprodukty ponownie zawieszono na whatnot, wysuszono i posypano skrobią cukrem pudrem.Posypana Chuchela na półkach jest ostatecznie suszona w ciągu dnia w pomieszczeniu warsztatowym.
Pakowanie Chuch-hela odbywa się zgodnie z wymaganiami MRTU 18 / 281-69.
Sugar Chuchela
Продукт для орзечы струнове покройте галаретку. Powierzchnia jest posypana skrobią i cukrem pudrem. Ma podłużny kształt i lepkąstrukturę. Dostępne wagowo. 1 кг zawiera co najmniej trzy niskie.
Wilgotność 14,1 + 2,0%.