Разное 

Домашняя колбаса рецепт с фото пошагово: Домашняя колбаса из свинины в кишках рецепт с фото пошагово

Содержание

Домашняя колбаса из свинины в кишках рецепт с фото пошагово

  • Шаг 1:

    Делюсь с вами своим опытом и рассказываю, как сделать домашнюю колбасу из свинины в кишках. Берем нужные продукты.

  • Шаг 2:

    Кишки для домашней колбасы очень тщательно промываем и очищаем. После замачиваем их в теплой воде, в которую замешаны одна столовая ложка соли и одна столовая ложка соды. Кишки должны полежать в такой воде полчаса. После этого промываем их под проточной водой и удаляем с них всю пленку и жир. Затем кишки выворачиваем наизнанку. Струя воды в этом поможет. Теперь кладем их в соленую воду и держим их там, пока будем делать фарш.

  • Шаг 3:

    Мясо и сало разделяем на две части. И первую часть измельчаем, используя комбайн, всыпаем на кончике ножа мускатный орех. Репчатый лук тоже мельчим в комбайне.

  • Шаг 4:

    Вторую нарезаем на очень мелкие кусочки.

  • Шаг 5:

    Измельченный лук поджариваем в растительном масле до мягкости.

  • Шаг 6:

    Добавляем к нему нарезанное мясо и сало. Поджариваем, но не даем образоваться корочке. Оставляем остывать.

  • Шаг 7:

    В комбайне мельчим все специи. Смешиваем все мясо, добавляем соли и специй, вливаем коньяк, давим чеснок.

  • Шаг 8:

    Все тщательно перемешиваем, приминаем и даем постоять полчаса.

  • Шаг 9:

    Как добавлять в кишки фарш. Для этого хорошо использовать или широкую воронку, или отрезанную от пластиковой бутылки верхушку. Промытые кишки делим на метровые ленты и каждую с одного конца перевязываем толстой ниткой. На другой конец надеваем воронку и через нее наполняем кишки фаршем так, чтобы мясо забивалось плотно, без воздуха.

  • Шаг 10:

    Когда кишки будут наполнены, обвязываем их ниткой с другого конца. Чтобы колбаса не лопнула во время готовки, через каждые семь сантиметров ее нужно проткнуть очень тонкой иглой.

  • Шаг 11:

    Затем укладываем колбасу в специальный рукав для запекания, внутрь кладем лавровый лист. Пусть она полежит часок, после чего отправляем ее в духовку на сорок минут (200 градусов).

  • Шаг 12:

    Колбасу вынимаем, переворачиваем на другую сторону и ставим на 175 градусов еще на полчаса.

  • Колбаса домашняя, ну очень вкусно! – пошаговый рецепт с фотографиями

    Пошаговый рецепт приготовления

    1. Свинину, (задняя часть, яблочко 1,5 кг и 0,5 кг жирные кусочки) порезать на мелкие кусочки, для сравнения размера мобильный талефон.

    2. Мясо посолить, поперчить, добавить чеснок, я люблю много, если любите добавляйте любимые специи и травы: зёрна горчицы, кориандр,тмин и пр. я предпочитаю соль, перец и чеснок. Хорошенько вымешивайте все продукты доливая воду.

    3. Жамкайте очень активно и долго. Помесили, подавили, мясо становится сухим, опять подливайте воду и так много раз, пока мясо не станет влажноватым. В этом фишка, если мясо вберёт достаточное количество воды, колбаса не будет сухой, а сочной.

    4. Для начинки, я привыкла пользоваться старой ручной мясорубкой и специальной трубочкой (если такой нет, не проблема, обрезаете горлышко пластиковой бутылки от горлышка вниз приблизительно 15-20 см, получается конус, лейка).

    5. На трубочку одеть «гармошкой» кишку и начать начинять не очень туго, чтобы не лопнули. Когда наполнили кишки мясом завязать сначала по средине, а затем концы. Иглой сделать много частых проколов, чтобы выпустить воздух и чтобы при запекании не лопнула.

    6. Я колбасу запекаю.На нижнюю полочку в духовку ставлю глубокий противень с водой,а колбасу не среднюю полку,на решётку. Это фишка 2, колбаса не высыхает а остаётся сочной. Выход готовой колбасы 1кг 500г

    7. Запекала 1 час и 20 минут при 200*. Время выпечки зависит от духовки, от толщины кишки.

    8. 3.Кишки промыла от соли, одевая но носик крана и прополоскав в мисочке с водой (делать осторожно, потому что они скользкие, тонкие и могут уплысть)

    Дополнительная информация

    Колбаса получается не сухая, ароматная и очень вкусная! Попробуйте приготовить, не пожалеете!Когда колбаса запекалась, запах стоял неимоверный, дети не могли дождаться. В комментариях подсказали, вместо воды добавлять минералку, я думаю, это дельный совет.

    Домашняя колбаса в духовке, рецепт с фото — wowcook.net

    Как приготовить домашнюю колбасу в духовке, рецепт с фото пошагово

    В условиях современного мира и постоянной занятости в наших домашних холодильниках всегда лежит кусочек колбаски для бутербродов и сосиски для быстрого ужина. А ведь приготовление настоящей домашней колбасы в духовке даже проще, чем лазанью состряпать! Кишки купить не составит труда, ведь они продаются и на рынке, и в супермаркете. К тому же уже очищенные и промытые. Нет специальной насадки для фаршировки? Не беда! Возьмем горлышко пластиковой бутылки. Ингредиентов потребуется минимум: мясо, сало, оболочка и ароматные специи по вкусу. Домашнюю колбасу можно готовить из курицы, из свинины, из баранины. Главное, чтобы мясо было свежим и с жировой прослойкой. А вот как сделать домашнюю колбаску идеальной, вы найдете в основных рекомендациях после рецепта с фото.
    Домашняя куриная колбаса в духовке в кишках не лопается, получается сочной и с аппетитной зажаристой корочкой. А если сделать много мясных колечек и заморозить, то у вас будет заготовка для вкусного, быстрого и сытного ужина!

    Ингредиенты:

    • 300 г мяса;
    • любая оболочка для колбасы;
    • 50 г сала;
    • 1 долька чеснока;
    • перец черный молотый;
    • каменная пищевая соль.

    Рецепт домашней колбасы в духовке

    1. Мясо, сало и кишки хорошо промываем под краном проточной воды и обсушиваем бумажными полотенцами от лишней влаги. Затем острым ножом нарезаем мясо и сало мелкими кусочками. Перекладываем подготовленные ингредиенты в глубокую миску.

    2. Всыпаем соль, молотый черный перец и выдавливаем через специальный пресс очищенную дольку чеснока. Хорошо все перемешиваем.

    3. Обрезаем пластиковую бутылку. На горлышко натягиваем край кишки. Внутрь бутылки выкладываем мясную массу и продавливаем ее. Таким нехитрым способом наполняем кишку. Концы колбасы завязываем в узел. Также можно использовать самую обычную нитку.

    4. Отрезаем кусок фольги и выкладываем на нее сверху колбасу. Отправляем блюдо в разогретую до 190 градусов духовку на 30-35 минут. Переворачивать колбасу или же смазывать фольгу маслом вовсе не нужно.

    5. Домашняя колбаса в духовке готова!

    Подаем в горячем виде в качестве закуски. Отлично сочетается такая колбаса с любыми острыми соусами. Приятного аппетита!
    Если вам понравился данный рецепт домашней колбаски, то можете еще приготовить эти самые вкусные колбаски из куриного фарша.

    Основные рекомендации:

    1. Если для домашней колбасы вы выбираете свинину, то попробуйте ее сало. Оно должно быть с тонкой шкуркой, ароматное и вкусное. Тогда смело покупайте мясо. Лучше брать мясо для домашней колбасы с шейного отдела свиньи. Там как раз идеальное соотношение жира и мяса. Более жирные части сделают колбасу сальной, а мясные части – сухой.
    2. Пусть кишка и продается уже промытой, но неприятный запах от нее может исходить. Поэтому перед готовкой замачиваем ее в растворе соды и уксуса на 20 минут. На 1 метр кишки берем 2 стакана воды, 1 ч. л. соды и 1 ст. л. уксуса. А чтобы кишка и вовсе приобрела очень аппетитный аромат, добавляем в раствор репчатый лук полукольцами и лавровый лист. Маринуем в холодильнике 1 час.
    3. Еще одна хитрость, которая поможет сделать колбасу более ароматной, это столовая ложка коньяка. Попробуйте замочить в ней специи и добавить к фаршу. Вы удивитесь насколько раскроется аромат пряностей в колбасе.
    4. Многие хозяйки добавляют в фарш сметану или жирные сливки для сочности домашней колбасы.
    5. Если горлышко бутылки смазать растительным маслом, то кишка будет лучше скользить и не порвется.
    6. Заполняйте кишку начинкой не слишком плотно, чтобы колбаска была немного приплюснутой. В процессе запекания она станет круглой. Обязательно проткните колбаску зубочисткой в некоторых местах, чтобы пар свободно выходил наружу, и колбаса не лопнула в духовке.

    Мамин рецепт домашней колбасы с фото пошагово

  • Подготовьте продукты, приступим! Кишки промойте под проточной водой, чтобы смыть соль. Замочите в холодной воде на часик, пропустите через кишку порцию воды, чтобы промыть ее изнутри. После этих манипуляций кишка считается готовой для фарширования.

  • 2. Вымойте мясо и сало, порежьте острым ножом на кусочки, размер не более чем 1 1 см. Сложите в глубокую посудину.

  • 3. Добавьте соль, специи, мелко рубленный чеснок, перемешайте тщательно. Я добавляю еще неполный стакан ледяной воды, мясо быстро ее впитывает и получается более сочным.

  • 4. Подготовленные кишки наденьте на специальное приспособление для колбасы (насадка надевается на мясорубку, при этом решетку и нож ставить не нужно). Завяжите край кишки. Мясо закладывайте в мясорубку, включайте и наполняйте кишки.

  • 5. Наполняйте не очень плотно, чтобы колбаса не лопнула в процессе темообработки. Следите, чтобы кишка была целой, если заметите дырочку, обязательно остановите машинку и перевяжите ниткой это место. Теперь колбасе нужно дозреть, для этого положите ее в холодильник на ночь, но не менее чем на 4-5 часов.

  • 6. Утром достаньте колбасу из холодильника и перевяжите ниткой, чтобы было вам удобно ее варить и запекать. Зубочисткой проколите ее каждые 5-6 см, чтобы выходил воздух в процессе готовки и колбаса не лопнула.

  • 7. В большую сковороду или кастрюлею поместите колбасу, залейте водой, чтобы она покрыла ее и проварите 5-6 минут с момента закипания. Достаньте колечко колбасы, остудите. Смажьте со всех сторон смальцем или растительным маслом.

  • 8. Прогрейте духовку до 220-240 градусов. Положите колбасу на противень и поставьте в духовку на час, периодически поглядывайте, если нужно — переворачивайте, моя колбаска уже через 40 минут была румяной и красивой, но духовки разные, ориентируйтесь по своей.

  • 9. Домашняя колбаса готова, подавать можно ее сразу горячей, но и в холодном виде она не менее вкусная. Отлично хранится в холодильнике. Если положить ее в глиняную посудину, залить полностью смальцем топленным, то в таком виде она может очень долго хранится. Пробуйте!

  • На заметку

    Итак, хотите узнать, как приготовить домашнюю колбасу? Все очень просто! Берем кишки свиные, наполняем мясом со специями и варим-жарим-запекаем! Если мясо у вас не жирное, тогда обязательно добавляйте сало, примерно 1:5-1:6, тогда колбаса не будет сухой. Я купила подчеревок, это мясо уже с хорошей прослойкой сала, но без шкуры, поэтому сало не добавляла в колбасу. Подробнее смотрите в моем рецепте!

    Домашняя варёная колбаса — пошаговый рецепт с фото, ингредиенты, как приготовить

    Отзывы (58)

    Ольга Варламова

    а пищевая пленка не сплавится при варке?

    16 July 2016 в 17:06

    mihaylovna53

    мне очень понравилось ! Спасибо ! )))

    22 February 2016 в 16:39

    021146874266.46

    Спасибо,так и буду делать!

    20 February 2016 в 12:48

    Галина Гурьянова

    Хорошо! Добавить кусочки языка и фисташки и фирменная колбаса получится!

    11 September 2015 в 11:13

    egz-123.60

    Лучше варить на пару…

    23 July 2015 в 15:25

    mashaden78

    Делаю такие сосиски по похожему рецепту. Для цвета добавляю куркуму и паприку. Чтобы не были суховаты — немного сливочного масла в фарш. Молоко вместо сливок, т.к. сливки перебивают паприку и она не окрашивает. Добавляю также чеснок и тертый мускатный орех. Заворачиваю не в пленку, а в фольгу, так удобнее, кладу в морозилку. Потом достаю, сколько надо сосисок, варю на медленном огне минут 15-20 (зависит от размера и толщины). Натуральные и вкусные, дочке очень нравятся.

    23 July 2015 в 12:54

    p_e_t_r_o007

    СОК СВЕКЛЫ ДЛЯ КРАСНОТЫ

    14 June 2015 в 15:51

    krivonosova.vm

    !

    4 May 2015 в 12:10

    19521224

    вот вам и лишние кг

    18 April 2015 в 22:44

    mskbal

    очень даже не плохо

    19 March 2015 в 07:07

    Бармалей

    чревоугодие вредно

    8 March 2015 в 19:47

    telec_100552

    Ну,прямо,- хорошая идея,без всяких ГМО

    27 February 2015 в 17:07

    doughball

    Я добавляю ещё чеснок, для цвета немного паприки или мелкие квадратики красного перца в готовый фарш. Получается вкусно и красиво.

    24 February 2015 в 01:31

    Kopilka

    Варить в пленке?? Нет уж, спасибо, для этого кишки продают.

    2 November 2014 в 11:14

    orlova_olga_2014

    конечно же,час- это очень много. Грудка вообще варится 10 мин. Достаточно 20-максимум 30-ти минут.

    27 October 2014 в 20:14

    Домашняя колбаса из свинины в кишках, рецепт с фото

    Домашняя колбаса — это на 100% натуральный продукт, приготовленный из мяса, сала и специй, в природной оболочке. Раньше ее готовили ко всем значимым праздникам, таким как Новый год, Рождество или Пасха. Сегодня, даже не имея домашнего хозяйства и не выращивая свиней, можно купить все необходимое в магазине и приготовить колбасу в домашних условиях, не сверяя часы с праздничным календарем.

    Это только на первый взгляд процесс кажется сложным и длительным, на самом деле технология проста: оболочка из тщательно вычищенных кишок, мелко нарезанный фарш со специями и термообработка. Я записала для вас рецепт домашней колбасы из свинины в кишках максимально подробно и снабдила каждый шаг фотографиями, чтобы процесс приготовления был легко воспроизводим. Пожалуйста, следуйте рекомендациям, тогда мясная закуска непременно получится вкусной и ароматной.

    Советы по выбору продуктов

    1. Натуральная кишка.
      Для колбасок понадобится оболочка — тонкие свиные кишки. Можно договориться на местном базаре, чтобы торговцы привезли вам их под заказ. Или купить в крупном супермаркете, где они продаются уже очищенные, соленые или замороженные. В любом случае, кишки нужно будет осмотреть – проверить, не нарушена ли целостность, затем промыть и правильно подготовить.
    2. Свиная мякоть. Подойдет мясо из любой части туши: ошейка, лопатки, задней части. На жирность можно не обращать особого внимания. Главное, чтобы свинина была свежей, не подвергалась заморозке.
    3. Сало. Непринципиально, из какой части туши будет использовано сало. Подойдет хребтовое, тонкие обрезки и так далее. Желательно, чтобы оно было сырое и не перемороженное, обязательно свежее, не желтое и не старое, без специфического запаха. Если сырого сала нет, можно использовать соленое, но в таком случае нужно тщательным образом регулировать количество соли, добавляемой в фарш.

    – Общее время приготовления: 2 часа + 3 часа на маринование
    – Время приготовления: 2 часа / Выход: 1,5 кг

    Ингредиенты

    • свиная мякоть – 2,5 кг
    • сало – 0,5 кг
    • свиные тонкие кишки – 5 м
    • коньяк – 2 ст. л.
    • чеснок – 1 крупная головка
    • базилик, тимьян, орегано, кориандр – по 0,5 ч. л.
    • соль – 1 ст. л. с горкой или по вкусу
    • черный молотый перец – 1 ч. л. или по вкусу

    Приготовление

    Большие фото Маленькие фото
    1. Свиные тонкие кишки, независимо от того, где они куплены, предварительно нужно обработать. Если замороженные, то разморозить при комнатной температуре. Затем тщательно промыть, вывернуть наизнанку, выскоблить тыльной стороной ножа, снять слизь и еще раз промыть. Чтобы было удобнее чистить, можно сразу разделить кишки на отрезки примерно в 1 метр. Я чищу следующим образом: от края делаю заворот в 2-3 сантиметра и помещаю образовавшийся кармашек под струю воды, под давлением потока кишка очень легко выворачивается наизнанку. Счищаю слизь на деревянной доске, опять-таки помещенной вод струю воды. Очищенные и подготовленные кишки вымачиваю минимум 1 час в соленой воде, чтобы обеззаразить (на 1 л воды — 1 ст. л. соли).

    2. Сало освобождаю от шкурки. Нарезаю небольшим кубиком, по размеру, как на оливье. Чем мельче кусочки, тем сильнее вытопится в итоге жир. Соотношение мяса и сала для домашних колбасок можно определить как 1:5 (условное соотношение, можно менять на усмотрение повара). Если используете свинину с большим количеством жира, то сала добавляйте чуть меньше, и наоборот, если мясо постное, то процент сала стоит увеличить.

    3. Свинину я тщательно зачищаю от косточек и хрящей, они ни в коем случае не должны попасть в колбаски. Если есть жир или жировые пленки, то их удалять не нужно. Нарезаю мякоть кусочками — примерно в 2-3 раза крупнее по размеру, чем сало. Мельчить не стоит, так как мясо должно присутствовать в колбасе выраженно. Но и слишком крупная нарезка не подойдет, иначе будет сложно фаршировать тоненькие кишки, да и колбаски получатся менее сочными. Так что ищите золотую середину.

    4. В большой миске соединяю нарезанное мясо и сало. Добавляю перец, соль и сухую ароматную зелень: базилик, орегано, кориандр и тимьян. При желании можно положить немного молотого лаврового листа (я не добавляю). И обязательно кладу в начинку чеснок, очищенный и пропущенный через пресс. Количество чеснока берите на свое усмотрение, колбаса должна вкусно пахнуть, но без перебора. Если сало используете не сырое, а соленое, то особо тщательно отрегулируйте количество соли в рецепте. По вкусу фарш должен получиться пряным, с выраженным ароматом перца, достаточно соленый — на грани, даже немного больше, чем стоит, так как частично выварится соль при варке.

    5. В начинку вливаю пару ложек хорошего коньяка для особого аромата и сочности. Тщательно перемешиваю руками, чтобы все специи однородно распределились. Используйте только качественный алкоголь. Если не уверены, то лучше пропустите этот шаг, иначе вы рискуете испортить продукт.

    6. Теперь наступает самый ответственный момент — нужно начинить колбасу. Для этой цели удобнее всего использовать мясорубку с насадкой в виде продолговатой трубки. Если специального приспособления нет, то придется обойтись подручными средствами, например, ложкой. Подготовленные кишки я поочередно натягиваю на трубку, зафиксированную на мясорубке. Завязываю кончик и начиняю мясным фаршем не очень плотно, иначе есть риск, что кишка порвется при варке. Начиненные в кишки свиные колбаски завязываю и отправляю в холодильник на 3-4 часа, чтобы они промариновались и фарш вызрел.

    7. Затем сворачиваю и соединяю их между собой в колечки (необязательно, но так удобнее отваривать и запекать). Накалываю по всей поверхности иглой, через каждые 1-2 сантиметра, чтобы выпустить весь воздух. Если процедуру не выполнить, то во время приготовления горячий воздух расширится и колбаски могут лопнуть, поэтому не игнорируйте накалывание иглой!

    8. Параллельно довожу до кипения воду в большой кастрюле (объем от 5 л). Как только закипит, добавляю немного соли и лавровый лист. Аккуратно опускаю полуфабрикат в кипяток и сразу же уменьшаю огонь до минимального. Во время варки можно перестраховаться и дополнительно наколоть колбаски иглой. Провариваю порциями по 40 минут в слабо кипящей воде. Вынимаю и обсушиваю.

    9. Смазываю противень смальцем (или растительным маслом), выкладываю заготовки и отправляю в духовку, заранее разогретую до 180 градусов. Запекаю примерно 20 минут (можно печь дольше, тогда у вас получится более “сухая” колбаса), несколько раз переворачивая, чтобы изделия подрумянились со всех сторон. При запекании вытопится много жира — его можно использовать как обычный смалец, к примеру, жарить на нем картошку или залить те же самые колбаски для более длительного хранения.

    10. Из указанного количества ингредиентов у меня получилось 4 средних колечка. Общий вес составил чуть меньше 1,5 кг, так как мясо было со значительными прослойками сала и почти весь жир вытопился, домашние колбаски получилась плотными и сухенькими. Снимать пробу можно сразу же после приготовления или дождаться, пока остынут — одинаково вкусно как в горячем, так и в холодном виде.

    Домашняя свиная колбаса отлично хранится в холодильнике до 7 дней. Если хотите запастись впрок, то можно залить колбаски смальцем (вытопившимся жиром из свиного сала). В таком случае нужно освободить их от ниток, поместить в горячие керамические горшки или в стеклянные банки, а затем осторожной залить кипящим смальцем. Храниться такая заготовка может больше месяца в холодильнике, разогревать можно по мере необходимости. Приятного аппетита!

    Колбаса из свинины в кишках

    Домашнюю колбасу любят за ее натуральный состав и неповторимый вкус. Готовый продукт в кишке можно обжарить, запечь, завялить или закоптить. Он идеально сочетается со многими гарнирами, свежими овощами и солениями. Берите на заметку 7 кулинарных идей с подробным описанием процесса!

    Как приготовить колбасу из свинины в кишке в домашних условиях?

    🕜60 мин. 🕜20 🍴2 🖨

    Домашнюю свиную колбасу в кишке не сложно приготовить самостоятельно. Питательный продукт универсален в своем применении. Его можно засушить, отварить или пожарить.

    Время готовки: 40 минут

    Время приготовления: 20 минут

    Порций – 2 кг.

    • Мясо и сало режем на небольшие куски. Прокручиваем их в мясорубки до получения свиного фарша.

    • Посыпаем мясной продукт солью и специями по вкусу. Сюда же продавливаем и чеснок.

    • Руками тщательно вымешиваем содержимое до однородного состава.

    • Свиные кишки промываем и вымачиваем в теплой воде около 30 минут.

    • Для формирования колбасы устанавливаем на мясорубку колбасный шприц.

    • На насадку надеваем промытую кишку.

    • В горловину прибора постепенно выкладываем фарш. Включаем мясорубку и осторожно наполняем кишку.

    • Колбасу можно сделать длинной или делить на небольшие части. Кончики обязательно плотно закручивать.

    • Домашняя свиная колбаса в кишке готова. Ее можно заморозить и оставить на хранение или же засушить.


    Сочная домашняя колбаса из свинины в кишках в духовке

    🕜60 мин. 🕜20 🍴2 🖨

    Аппетитную свиную колбасу можно приготовить самостоятельно с использованием натуральной кишки. Блюдо можно выпечь в духовке и подавать к обеду или ужину вместе с гарниром.

    Время готовки: 22 часа

    Время приготовления: 30 минут

    Порций – 1 кг.

    Ингредиенты:

    • Грудинка свиная – 500 гр.
    • Филе свиное – 500 гр.
    • Кишка свиная – 2 м.
    • Чеснок – 5 зубчиков.
    • Соль – 2 ч.л.
    • Специи – по вкусу.
    • Водка – 1 ст.л.

    Процесс приготовления:

    1. Свиную грудинку отделяем от кости. Также убираем и шкурку. Сам продукт режем на мелкие кусочки.
    2. Филе промываем под водой и также разделываем ножом.
    3. Дальше эти кусочки можно отправить в измельчитель или мясорубку.
    4. При отсутствии техники можно использовать острый нож.
    5. Полученный фарш выкладываем в глубокую миску. Добавляем к нему продавленный чеснок, соль и специи.
    6. Вымешиваем содержимое руками и вливаем к нему водку.
    7. Из пластиковой бутылки срезаем горлышко.
    8. Промываем кишки внутри и снаружи. Можно вымочить в теплой воде.
    9. Надеваем кишки на горлышко бутылки.
    10. Постепенно вводим фарш и аккуратно проталкиваем его руками.
    11. Наполненные колбасы завязываем с обеих сторон.
    12. Оставляем заготовку на 10-20 часов в холодильнике.
    13. Достаем продукт. По его периметру делаем несколько проколов.
    14. Дальше кладем колбасы в форму для выпекания. И готовим их 30 минут в духовке, разогретой до 220 градусов. Готово!

    Как сделать ароматную сыровяленую колбасу в кишках самостоятельно?

    🕜60 мин. 🕜20 🍴2 🖨

    Аппетитную сыровяленую колбасу можно приготовить из свинины в домашних условиях. Мясная закуска выйдет невероятно ароматной и в меру пикантной. Пробовать можно уже через 5 дней!

    Время готовки: 6 дней

    Время приготовления: 5 дней

    Порций – 1200 гр.

    Ингредиенты:

    • Свинина – 1 кг.
    • Сало свиное – 200 гр.
    • Кишка свиная – 2 м.
    • Чеснок – 5 зубчиков.
    • Соль – 2 ч.л.
    • Специи – по вкусу.
    • Вода – 50 гр.

    Процесс приготовления:

    1. Мясо и сало нарезам на небольшие кусочки.
    2. Дальше продукты пропускаем через мясорубку. В полученный фарш добавляем соль и специи.
    3. Сюда же продавливаем очищенные зубчики чеснока.
    4. Вливаем водку и тщательно вымешиваем содержимое руками. Оставляем в холодном месте на 2 часа.
    5. Погружаем мясную заготовку в заранее промытую кишку. Делать это можно при помощи мясорубки.
    6. Завязываем колбасу колечком и оставляем на 5 дней в проветриваемом помещении. Днем продукт следует держать в тепле, а ночью в холоде.
    7. Спустя 5 дней домашняя сыровяленая колбаса готова. Можно пробовать!

    Простой и очень вкусный рецепт копченой колбасы в домашних условиях

    🕜60 мин. 🕜20 🍴2 🖨

    Сделать ароматную копченую колбасу в домашних условиях не так уж и сложно. Приготовьте мясное угощение из свинины в натуральной кишке. Оцените простой пошаговый рецепт!

    Время готовки: 24 часа

    Время приготовления: 12 часов

    Порций – 1100 гр.

    Ингредиенты:

    • Свинина – 800 гр.
    • Сало соленое – 300 гр.
    • Кишка свиная – 1,5 м.
    • Чеснок сушеный – 1 ст.л.
    • Соль – 2 ч.л.
    • Перец черный молотый – 0,5 ч.л.

    Процесс приготовления:

    1. В мясорубке перемалываем куски свинины и сала. Соединяем фарш с солью, перцем и сушеным чесноком. Тщательно вымешиваем.
    2. Промываем свиную кишку. На 2 минуты можно погрузить ее в посуду с теплой водой.
    3. Начинаем кишки подготовленным фаршем. Сформированные колбасы завязываем колечками и подвешиваем на 6-10 часов. Держим заготовку при комнатной температуре.
    4. Дальше подвешиваем колбасы на решетку духовки. Готовим при температуре 70 градусов 2 часа.
    5. Далее мясное блюдо подвергается копчению. На холодное уйдет 6-12 часов, на горячее – 40 минут. Готово!

    Как самому приготовить сочную колбасу из свинины по-украински?

    🕜60 мин. 🕜20 🍴2 🖨

    Домашнюю колбасу в кишке можно приготовить по традиционному украинскому рецепту. Блюдо порадует не только своим вкусом, но и питательными свойствами. Лучшее решение для вашего домашнего стола!

    Время готовки: 3 часа

    Время приготовления: 2 часа

    Порций – 1500 гр.

    Ингредиенты:

    • Свинина – 700 гр.
    • Бедра куриные – 500 гр.
    • Сало соленое – 300 гр.
    • Кишки свиные – 5 м.
    • Чеснок – 5 зубчиков.
    • Соль – 2 ч.л.
    • Перец черный молотый – 0,5 ч.л.
    • Кориандр – 0,5 ч.л.
    • Орех мускатный – 0,5 ч.л.
    • Вода – 2,5 ст.л.
    • Масло растительное – 2 ст.л.

    Процесс приготовления:

    1. Подготавливаем основные продукты. С куска сала снимаем шкуру. Из бедрышек извлекаем косточки. Затем промываем все это вместе со свининой под водой.
    2. Нарезаем три ингредиента очень мелкими кусочками. Размешиваем мясную массу с солью, измельченным чесноком и другими специями.
    3. Хорошенько промываем кишки и начиняем их мясной заготовкой. Для этого можно использовать мясорубку или обычное горлышко от пластиковой бутылки.
    4. Далее колбасу крепко обвязываем ниткой и сворачиваем спиралью. Делаем несколько проколов тонкой иглой.
    5. Заготовку можно погружать в кастрюлю с водой. Варить следует, примерно, полтора часа.
    6. Дальше продукт обжариваем в сковороде до яркого румянца.
    7. Домашняя колбаса по украинскому рецепту готова! Подавайте к столу вместе с зеленью!

    Домашняя колбаса, приготовленная из свинины и говядины в кишках

    🕜60 мин. 🕜20 🍴2 🖨

    Сочная и питательная домашняя колбаса получается из говядины и свинины. Оцените простой процесс приготовления в натуральной кишке. Мясной продукт можно жарить, варить, запекать и подавать к столу вместе с гарниром!

    Время готовки: 2 часа

    Время приготовления: 30 минут

    Порций – 1400 гр.

    Ингредиенты:

    • Свинина – 700 гр.
    • Говядина – 700 гр.
    • Кишка свиная – 3 м.
    • Чеснок – 5 зубчиков.
    • Соль – 2 ч.л.
    • Перец черный молотый – 0,5 ч.л.

    Процесс приготовления:

    1. Заранее размораживаем и промываем свинину с говядиной. Режем мясо на небольшие куски.
    2. Промываем кишки внутри и снаружи, также можно вымочить в теплой воде 20-30 минут.
    3. Пропускаем ингредиенты вместе с салом через мясорубку. Размешиваем фарш с салом, солью и специями. Размещаем его в кишку при помощи специальной насадки.
    4. Крепко завязываем заготовки с обеих концов. По периметру продукта можно сделать небольшие проколы при помощи иголки.
    5. Домашняя колбаса из свинины и говядины готова! Можно обжарить ее в сковороде до золотистой корочки.

    Простой и вкусный рецепт домашней колбасы из свинины и курицы

    🕜60 мин. 🕜20 🍴2 🖨

    В домашних условиях не сложно приготовить нежную колбасу из куриного мяса и свинины. Такое угощение выйдет мягким, сочным и не слишком жирным. Идеально подавать в качестве закуски!

    Время готовки: 4 часа

    Время приготовления: 3 часа

    Порций – 1200 гр.

    Ингредиенты:

    • Свинина – 700 гр.
    • Филе куриное – 300 гр.
    • Сало свиное – 200 гр.
    • Кишка свиная – 2 м.
    • Соль – 2 ч.л.
    • Специи – по вкусу.

    Процесс приготовления:

    1. Кусочки куриного филе, свинины и сала пропускаем через мясорубку.
    2. Добавляем в полученный фарш соль и специи. Тщательно вымешиваем массу.
    3. Промываем свиные кишки и размешаем в них мясной продукт. Можно делать это руками или при помощи кухонной техники.
    4. Завязываем колбасу на кончиках, затем перекладываем в аэрогриль или духовку. Готовим 2-3 часа при температуре 80 градусов до яркого розового румянца.
    5. Дальше колбасу перекладываем в тазик со льдом. Держим ее там 10 минут.
    6. Домашний продукт из курицы и свинины готов! Нарезайте угощение и подавайте к столу!

    Рецепт сладкой итальянской колбасы EASY HOMEMADE

    Раньше покупали сладкую итальянскую колбасу. Уже нет! Благодаря нашему рецепту домашней колбасы мы экономим деньги и едим намного лучше колбасу на завтрак, обед и ужин.

    Как приготовить рецепт сладкой итальянской колбасы

    Хорошая сладкая итальянская колбаса часто может быть дорогой, и тогда мы давно поняли, что домашняя колбаса — это лучший выбор! Этот рецепт сладкой итальянской колбасы давно назрел. Последние десять лет мы делаем домашнюю колбасу и нам так нравится, что трудно вернуться к магазинной колбасе.Во-первых, итальянскую колбасу гораздо дешевле приготовить дома, чем купить ее в продуктовом магазине. Во-вторых, вы можете настроить вкус по своему вкусу в своей личной партии сладких домашних итальянских колбасок. Добавьте больше специй, чеснока или сладости, и каждый кусочек будет соответствовать вашему вкусу. Нам нравится изменять соотношение приправ в каждой партии, чтобы посмотреть, что мы получим.

    Видео: Рецепт домашней сладкой итальянской колбасы:

    Рецепт домашней колбасы

    Одна из лучших вещей при приготовлении домашней колбасы — это регулировка вкуса в соответствии с вашими предпочтениями и возможность выбирать куски мяса, из которых вы будете делать колбасу.Мы безоговорочно предпочитаем делать колбасу из свиной лопатки (также известной как свиной окурок или бостонский окурок). В нем достаточно жира, чтобы колбасы оставались красивыми и сочными при приготовлении, отличным вкусом и, как правило, недорогими кусками мяса (это один из наших любимых периодов, а не только для приготовления колбас).

    Настройте свой мясной микс

    Если вы любите сладкое, добавьте сахара. Устройте собрание по приготовлению колбасы и позвольте каждому приготовить партию самостоятельно, а затем закончите, немного привкусив.Если вы собираетесь фаршировать колбасу в оболочке, не забудьте сначала приготовить небольшой кусочек колбасы на сковороде, прежде чем начинать начинку, чтобы определить, нравится ли вам вкус. Нажмите здесь, чтобы увидеть больше наших -> РЕЦЕПТОВ БАРБЕКЮ И ГРИЛЬ.

    Наши любимые и лучшие инструменты для изготовления колбас:

    Мы использовали множество инструментов для изготовления колбас, от простых до мучительных. Вот некоторые из тех, которые помогают сделать колбасу веселой и легкой:

    LEM 5 фунтов.Начинка для колбасы — начинка из LEM потрясающая! Имеет воздушный клапан для выпуска воздуха через верх, а не в фаршированную колбасу. Очень легко настроить и очистить. Вмещает 5 фунтов мяса, которое, как мы обнаружили, идеально подходит для обычного домашнего использования. Мы использовали многие из них, что делало начинку мучительной. Это делает начинку веселой и легкой. Мясорубка KitchenAid — если у вас есть стационарный миксер KitchenAid, он превратится в одну из лучших мясорубок за свои деньги. Насадка для набивки колбасок нам не нравится, но в качестве мясорубки она отлично справляется со своей задачей.Мясорубка Gourmia — если вам нужна отдельная мясорубка, эта маленькая красавица — отличный выбор. Неплохо для кошелька и скрежетает, как маленький зверь.

    Ознакомьтесь с некоторыми из наших любимых барбекю и инструментов:

    Некоторые инструменты, грили и коптильни делают барбекю и приготовление на гриле еще более приятными. Вот некоторые из фаворитов:

    Идеальные щипцы для барбекю —
    Избегайте наборов инструментов для барбекю. Нам еще предстоит найти набор, в котором мы бы полюбили все в нем. Шатается шпатель, щипцы или кисть.Или там есть вещи, которые мне никогда не понадобятся. Сделайте себе одолжение и просто купите то, что вам нужно, по меню. Эти плохие парни просто великолепны для щипцов для гриля. У вас есть вопрос о гриле или барбекю, вы, скорее всего, найдете здесь ответ. Самая полная книга о гриле и барбекю, которую мы когда-либо находили. Он развенчивает науку и мифы, инструменты, надежные рецепты, методы совершенствования, какие уловки на соревнованиях по приготовлению барбекю не стоят того, чтобы проводить дополнительное время дома, и многое другое.Вы будете просвещены грилем и барбекю. Oasity BBQ Light —
    Запрещается готовить на гриле только при дневном свете. Обожаю этот светильник для барбекю. Хорошая яркость, солидные магниты плюс опция зажима. Мы прошли через полдюжины различных ламп для гриля, прежде чем влюбились в эту. Будьте готовы жарить на гриле всю ночь. Курильщик с обратным потоком воздуха Oklahoma Joe’s Offset —
    Люблю этого офсетного курильщика. Прочная конструкция. Не идеально, но с парой простых модификаций он будет курить так же, как и курильщики стоимостью более 1000 долларов.Можно использовать основную камеру также как обычный угольный гриль. Люблю использовать его как обычный гриль, используя кусковой уголь или брикеты. Огромная варочная поверхность. Корзины для гриля —
    Иногда нам просто нужно держать мелочи, хранящиеся на гриле. Бросьте их все в корзину и жарьте оттуда. Очень просто.

    Домашняя сладкая итальянская колбаса

    Если вы хотите изо всех сил делать колбасу, вам понадобится несколько инструментов. Хороший фарш для колбас просто необходим, если вы хотите сделать звенья колбасы. С некоторыми сложно работать, другие просто потрясающие.LEM 5lb. Sausage Stuffer — это то, что мы всегда любим. Если вы хотите поиграть с измельчением собственных кусков мяса вместо покупки предварительно измельченного мяса, насадка для мясорубки KitchenAid и автономные мясорубки Gourmia — отличный выбор.
    • 3 фунта (1,36 кг) свинины (в идеале — фарш из свиной лопатки)
    • 1 1/2 столовой ложки (22 мл) соли
    • 1 столовая ложка (15 мл) свежемолотого черного перца
    • 2 столовые ложки (30 мл) сахара
    • 1 столовая ложка (15 мл) молотого фенхеля
    • 1 столовая ложка (15 мл) лукового порошка
    • 1 столовая ложка (15 мл) чесночного порошка
    • 1 чайная ложка (5 мл) копченой паприки
    • 1 чайная ложка (5 мл) сушеных листьев тимьяна
    • 1 чайная ложка (5 мл) сушеных листьев орегано
    • 3 столовые ложки (45 мл) красного вина — по желанию
    • оболочки — по желанию
    • Смешайте в миске все приправы. (соль, перец, сахар, фенхель, луковый порошок, чесночный порошок, копченый перец, тимьян и орегано).

    • Смешайте в миске свинину, приправы и (при желании) красное вино и убедитесь, что все специи смешаны со свиным фаршем. Если вы не уверены в вкусе, нагрейте небольшую сковороду на среднем или сильном огне. Приготовьте небольшую лепешку, а затем попробуйте. При необходимости отрегулируйте приправы.
    • Разделите на котлеты или порции, с чем хотите готовить. Вы также можете заморозить колбасу.

    Для изготовления звеньев сосисок
    • Заполнение оболочки: Промойте и замочите оболочки в теплой воде примерно на 15 минут.Наденьте оболочку на трубку наполнителя для колбас, оставив около 4-5 дюймов оболочки на конце трубки, чтобы оставалось место для закрепления оболочки. Подавайте колбасу в оболочке, удерживая колбасу в одной длинной катушке и стараясь сохранить колбасу постоянной ширины. Не забудьте оставить лишнюю оболочку после последней колбасы, которую нужно закрепить.

    • Сделайте ссылки: Начните с первого звена и через 5-6 дюймов отщипните то, что станет звеном. Прокрутите звено вперед несколько раз, чтобы закрыть кожух между звеньями.Повторите то же самое со следующей ссылкой, на этот раз откатываясь назад. Продолжайте сжимать и перекатывать, попеременно перекатывая вперед и назад, пока все не перекатится. Обернуть оболочку на конце колбаски.

    • Приготовить, накрыть крышкой или поставить в холодильник (хранить в холодильнике около недели) или разделить на порции и заморозить в герметичном пакете (желательно в герметичном пакете) .

    калорий: 319 ккал, углеводов: 4 г, белков: 19 г, жиров: 24 г, насыщенных жиров: 8 г, холестерина: 81 мг, натрия: 937 мг, калия: 375 мг, сахара: 2 г, витамина A: 100 МЕ, витамина C: 1.5 мг, кальций: 38 мг, железо: 1,5 мг

    Курс: закуска, основное блюдо, бутерброды, гарнир

    Кухня: американская, итальянская

    Калорийность: 319

    Любите колбасу? Вот еще рецепты:

    Этот рецепт был опубликован в 2017 году и переиздан в 2019 году с обновленным видео.

    Как партнер Amazon и партнеры других партнерских программ, мы можем получать доход от ваших соответствующих покупок. Мы можем зарабатывать небольшие комиссионные, которые идут на покрытие всех затрат на содержание этого веб-сайта и тестирование рецептов.Спасибо за Вашу поддержку.

    Колбаса для завтрака | Allrecipes

    Как и другие обозреватели, я искал рецепт приготовления колбасы для завтрака, так как у меня не может быть многих добавок (в основном глутамат натрия) в коммерчески приготовленных колбасах. Мы переехали, и я уже не могла найти колбасу без добавок. Даже если вы * можете * съесть коммерческую колбасу, НЕ делайте это, и вы никогда не сделаете ничего другого !!! Я использовал 1/2 свиного фарша и 1/2 свежего фарша индейки (текстура лучше, чем замороженная). Это снижает жирность, и это все равно здорово! Я приготовил рецепт, как указано, но в следующий раз я уменьшу количество шалфея и увеличу количество красного перца по своему вкусу.Моя семья теперь не хочет больше ничего есть! В первое воскресенье, когда я приготовила колбасу на завтрак, муж сказал, что просто все время думал о том, как это все хорошо во время церковной службы! Если вы еще не пробовали рецепт итальянской колбасы Ли Фогла — ВЫ ДОЛЖНЫ! Это тоже фантастика! СПАСИБО!!!!

    Искали лучший рецепт колбасы. Вау! Только что приготовил этот рецепт и попробовал остатки еды. Заменил гвоздику 1 1/2 чайной ложки семян фенхеля (которой у меня не было). Свернул колбасу примерно на 3/8 дюйма между двумя слоями вощеной бумаги и полиэтиленовой пленки (чтобы защитить мой деревянный валик).Вырежьте кружочки с помощью трехдюймового ножа для печенья. Переверните и вырежьте, пока не останется только несколько обрезков. Сделано 18 раундов с небольшими отходами на дегустацию. Ой, ням!

    Этот рецепт был очень легким и очень вкусным! У меня не было майорана или гвоздики, и все, что у меня было, это немного молотого шалфея и итальянских специй (которые содержали немного розмарина, майорана, шалфея и т. Д.). Итальянские специи. Мне показалось, что это слишком сладко (хотя я люблю сладкие сосиски).

    Очень вкусный рецепт. Я заменил свиной фарш на 1 фунт фарша грудки индейки и 1 фунт фарша бедра индейки на более нежирную версию колбасы для завтрака. Я также удвоил шалфей. При замачивании котлет смочите руки водой, чтобы она не прилипала к рукам. По этому рецепту у меня получилось 20 пирожков.

    Этот рецепт невозможно превзойти. Это так вкусно и легко приготовить, что я, вероятно, больше никогда не куплю магазинную колбасу — тем более, что вы не знаете, какие «побочные продукты» там есть.Этот рецепт настоящий! Вы не будете разочарованы.

    У нас закончились колбасы для завтрака, и мы хотели приготовить печенье с подливой. Я нашел этот рецепт, и из него получилась замечательная колбаса, а в свою очередь — отличный соус!

    Это отличный базовый рецепт. Я обычно смешиваю половину нежирного фарша индейки и половину свинины. Это помогает сократить количество калорий, сохраняя при этом желаемый вкус. Я сделал несколько разновидностей этой колбасы, добавляя разные травы, как свежие, так и сушеные, чтобы немного изменить их, иногда сокращая или исключая сахар, в зависимости от того, для чего я его использую.Я считаю, что моя семья любит более сладкую колбасу на завтрак, но более пикантную для других блюд. Я также использовал этот базовый рецепт, чтобы приготовить мягкую итальянскую колбасу без семян фенхеля. Большинство итальянских колбас на рынке — это сицилийские колбасы, с сильным ароматом фенхеля, а не то, что я люблю или использую, потому что они из северной итальянской семьи. Я просто добавляю свежий базилик, сушеную итальянскую приправу, гранулированный чеснок, луковый порошок, шалфей и майоран, и удаляю хлопья красного перца, гвоздику и коричневый сахар для колбасы в итальянском стиле, которая просто восхитительна.Вы также можете добавить немного вяленых на солнце помидоров для более фруктового вкуса. Кроме того, для человека, который почувствовал, что приправы не смешались с мясом, простое решение этой проблемы — распределить мясо по стенкам миски с помощью вилки, разложив его как можно больше, почти образуя колодец в центре. Затем равномерно посыпьте разложенное мясо смесью приправ. Затем перемешайте, и вы получите более ровный вкус.

    Идеальная смесь приправ для колбасы на завтрак! Я только что приготовил свою первую партию, и это лучшее, что у меня когда-либо было! Я сам измельчил свинину индейки и даже добавил немного говяжьих обрезков.Если вы используете индейку или курицу, убедитесь, что ваша свинина жирная. Если в колбасе недостаточно жира, она будет сухой и безвкусной.

    Я даю этому рецепту 3 звезды как есть. Я сделал это сегодня и получил удовольствие, приготовленное как есть. Моя семья и я думали, что это было немного мягко. Думаю, я бы удвоил количество всех специй, кроме соли и перца. Я собираюсь попробовать это в следующий раз, надеюсь, он будет более вкусным. Это хороший базовый рецепт колбасы для завтрака, который можно изменить по своему вкусу.Я позволил свинине и специям смешаться в холодильнике примерно на 18 часов и настоятельно рекомендую сделать это, если у вас будет время.

    Рецепты приготовления домашних колбас от TheSpicySausage.com

    Добро пожаловать на TheSpicySausage.com, наш маленький колбаса делает уголок паутины. Здесь вы найдете свежую домашнюю колбасу . делаю рецепты , некоторые острые, некоторые нет, но все с отличным вкусом.У нас есть легкий пошаговое руководство по изготовлению колбасы на как превратить эти великолепные рецепты колбас в сосиски для колбасника с приправами а также новичок. Конечно, у нас также есть место, чтобы купить принадлежности для колбас и оборудование слишком.
    Мы добавили видео ! Это видео с пошаговыми инструкциями по изготовлению колбаса, от нарезки и измельчения свиной лопатки до приправ и начинки колбаса. Мы уже много лет делаем домашние колбаски и хотели бы хотел бы поделиться с вами нашим опытом.
    Если вы никогда раньше не делали колбасу и немного опасаясь инвестировать в мясорубку и шприц для колбас, попробуйте использовать один из наши рецепты со свиным фаршем из мясной лавки, добавить специи и приготовить в пирожки. Сделать колбасу не так сложно, как вы думаете. Наша Острая итальянская колбаса сыпучий, перед заливкой в ​​оболочки также отлично подходит для пиццы. Тебе это понравится!
    У нас также есть доска обсуждений по изготовлению колбас помочь с любыми проблемами, рецептами или мыслями о колбасе, которыми вы хотели бы поделиться.Автоматическая отправка отключена из-за спамеров, но все по-прежнему публикуется мной, поэтому, пожалуйста, не стесняйтесь спрашивать ИЛИ отвечать на любые вопросы, это открыто для всех ………. и теперь к рецепты приготовления колбас


    «Это & That «
    Несколько вещей, которые интересуют меня и, возможно, вас: фотография, кемпинг и Торонто Мэйпл Лифс. «Это и то» — это главная страница, которая приведет вас к нашим новинкам разделы по интересам.На нашей странице кемпинга есть ссылки для написания статей о наши любимые 4 кемпинга с фотографиями. Также есть Торонто Клен. Раздел Leaf с некоторыми из моих старых хоккейных карточек Leaf, которые я отсканировал, и думал, что поделюсь с вами. И последняя ссылка на мои сайт фотографии, место, где я разместил несколько своих фотографий со всего региона Ниагара и в другом месте

    СОДЕРЖАНИЕ САЙТА:

    Колбаса Рецепты приготовления: Приготовление колбасы рецепты итальянского, андуильского, чоризо, польского и других блюд!

    Инструкции по приготовлению колбасы: Пошагово узнайте, как приготовить свежую колбасу

    Часто задаваемые вопросы по изготовлению колбас: Место, где можно узнать о оболочках, температуре приготовления мяса, начинке. проблемы и не только

    Принадлежности для изготовления колбас: Набивки, измельчители, оболочки, книги и др.

    Доски обсуждений по изготовлению колбас: Чат по приготовлению колбасы

    Рекламировать ЗДЕСЬ
    Ознакомьтесь с нашими очень недорогими рекламными пакетами

    Ссылки: Ссылки на другие сайты по производству колбас

    Кемпинг:
    Вот 4 кемпинга, которые мы часто посещаем достаточно регулярно

    Торонто Мэйпл Лифс:
    Раздел сайта о «Моей команде» с участием старых карточки хоккейные

    Дуг Хагадорн ФОТО:
    Мой домашний сайт для моей фотографии.Галерея любимых фото, в том числе природа, моя родная территория — Ниагара Регион Онтарио, путешествия и другие изображения разное

    Все необходимые инструменты для изготовления колбас

    КУПИТЬ: KitchenAid Artisan Series 5-Qt. Стоячий миксер с экраном для заливки зеленого яблока, 299 долларов на Amazon


    Вы не можете приготовить настоящую колбасу, не помолв ее. В этот набор входят как кофемолка, так и шприц, которые часто продаются отдельно. Справедливое предупреждение: есть некоторые более дешевые кофемолки, которые утверждают, что работают с настольными миксерами KitchenAid, но многие могут не выровняться должным образом, поэтому имеет смысл использовать законный продукт.

    КУПИТЬ: Приставка для измельчителя еды KitchenAid для настольного миксера с дополнительным наполнителем для колбас, 58,26 доллара на Amazon


    Если вы действительно хотите окунуться в мир разнообразных применений настольного миксера, выберите этот пакет, в который входит измельчитель и шприц, а также два рото-слайсера и два рото-измельчителя. #ValuePack #LookAtYouSmartShopper

    КУПИТЬ: Комплект насадок для настольного миксера KitchenAid с измельчителем пищевых продуктов, роторным слайсером, измельчителем и наполнителем для колбас, $ 79.99 на Amazon


    Предупреждение: держите это устройство подальше от детей. По сути, это кирка с тремя острыми наконечниками, которые используются, чтобы продырявить колбасу, чтобы освободить любые случайные воздушные карманы. Да, вы можете использовать вилку, но этот инструмент быстрее и эффективнее, и, используя его, вы не рискуете проткнуть слишком большую дыру. Кроме того, это то, что используют профессионалы. Вы хотите выглядеть профессионалом, не так ли?

    КУПИТЬ: The Sausage Maker 3-Prong Sausage Pricker, 9,99 долларов США на Amazon


    Специализированное оборудование Uber

    Если вы не думаете, что вам нужен миксер, но все же хотите попробовать колбасы, это электрическая мясорубка оснащена тремя измельчающими лезвиями (грубым, средним и мелким), а также тремя насадками для колбас.Это также гораздо меньшие вложения, чем в микшер, что является общим бонусом. Еще один бонус: вы больше никогда не купите таинственный говяжий фарш.

    КУПИТЬ: электрическая мясорубка и наполнитель для колбас Sunmile, $ 57,59 на Amazon


    Если вы хотите отказаться от старой школы, эта настольная мясорубка является классической. Он поставляется только с 3/16-дюймовым диском, но именно этот размер Фарр чаще всего использует в своей книге. Вам также придется обзавестись отдельным устройством для фарша, но для человека, который ищет тренировку из измельчения мяса, это лучший инструмент.

    КУПИТЬ: Мясорубка Eastman на открытом воздухе с настольным зажимом, $ 39,99 на Amazon


    The Essential Groceries

    В настоящее время вы можете купить все в Интернете, даже сырое мясо. Если вы живете в одном из этих штатов: Иллинойс, Висконсин, Индиана, Мэриленд, Округ Колумбия, Вирджиния, Массачусетс, Коннектикут, Род-Айленд, Нью-Гэмпшир, Нью-Йорк, Нью-Джерси и Пенсильвания, PeaPod — одна из таких служб доставки продуктов. Большинство колбас начинаются со свинины, и соотношение мяса и жира в свиной лопатке делает ее идеальным кандидатом почти для любой колбасы.

    КУПИТЬ: Выбор шеф-повара из свинины без кости / Бостонский окурок, 3,79 доллара за фунт на PeaPod.com


    Для традиционного колбаса вам также понадобится телятина. Peapod продает и это, уже нарезанное кубиками «тушеное мясо», которое отлично подходит для изготовления колбас — по крайней мере, это сэкономит вам шаг, как только вы проведете его через дверь.

    КУПИТЬ: Тушеное мясо американской телятины без костей, 8,99 доллара за фунт на PeaPod.com


    Для большинства итальянских и немецких сортов колбас вам потребуются натуральные свиные оболочки.Натуральные, потому что они лучше вкус и кусочки после приготовления, и свинины, потому что они подходящего размера для работы. Для колбас размером с хот-дог вы можете использовать овечью оболочку. Одной упаковки этого хватит на некоторое время. Их расфасовывают в рассол или консервируют в соли, поэтому купить их в Интернете совершенно легко и совершенно законно.

    Рецепт колбасного соуса: Вкус юга


    Следуйте нашему пошаговому, иллюстрированному фото рецепту, чтобы приготовить «Колбасный соус» с нуля.Чтобы приготовить вкусный завтрак с колбасным соусом и печеньем, вам понадобится всего несколько простых ингредиентов. Эта быстрая и легкая подливка обязательно понравится всей семье.


    Рецепт колбасного соуса:

    ПРИМЕЧАНИЕ: Этот рецепт впервые появился здесь на Taste of Southern 28 января 2013 года. Более прохладная погода начала возвращаться в сердце Северной Каролины, и это отличный способ начать свой день.Надеюсь, вы попробуете этот рецепт. Когда вы это сделаете, обязательно оставьте нам один-два комментария в разделе внизу этой страницы и дайте мне знать, как это обернется для вас. Я буду ждать ответа от вас.

    Вы ищете что-нибудь, что можно быстро и легко приготовить на завтрак для семьи? Думаю, вам действительно понравится добавить в наш Рецепт колбасного соуса немного горячего печенья, только что вынутого из духовки. Это действительно быстро и легко, и вы можете сделать все правильно на одной сковороде.

    Если вам нужно что-то, чтобы согреться прохладным зимним утром или что-то быстрое теплым летним утром, это наверняка станет одной из ваших любимых вещей. Конечно, если вы похожи на меня, иногда завтрак на ужин не хуже. В любом случае, я очень надеюсь, что вы попробуете наш рецепт колбасного соуса.

    Если вы не делаете печенье с нуля, в холодильнике вашего любимого продуктового магазина есть несколько неплохих готовых печений. Они будут работать примерно так же хорошо, и, если вы не скажешь… я не скажу.

    Могу только представить, какой запах и вкус должен был иметь большая старая форма горячего печенья, которую вытащили из старомодной дровяной печи. У меня была вкусная пицца из кирпичной печи, которую обожгли на дровах, и это только придает ей легкий привкус дыма … так что … представьте себе, какой вкус был бы на сковороде печенья, запеченный в дровяной печи. Когда-нибудь, когда у меня будет для этого место, я мечтаю иметь собственную дровяную печь. У моей семьи был такой в ​​первые дни моей юности, но я действительно не помню о нем.Конечно, папа тоже сам делал колбасу.

    Чтобы размешать большую старую сковороду с горячей колбасной подливкой, вам понадобится фунт колбасы и несколько других предметов. Откройте пару печенья, налейте большую ложку соуса и … вас ждет настоящее угощение. Вы можете купить все смеси для подливок, какие захотите, но научитесь делать свои собственные, вы никогда не разочаруетесь. Готовы попробовать? Тогда… .Поехали готовить !!!


    Рецепт соуса для колбасы: Вам понадобятся эти ингредиенты.Просто да?


    Откройте упаковку с колбасой и поместите ее в неглубокую сковороду на средний огонь. Когда оно начнет подрумяниваться, используйте лопатку или ложку и начните измельчать мясо. Разложите его по сковороде, чтобы он готовился равномерно.


    Продолжайте помешивать колбасу и крошить ее по мере приготовления. Вам нужно дать ему подрумяниться до тех пор, пока он полностью не приготовится.


    Когда колбаса приготовится, возьмите шумовку и снимите ее со сковороды.Поместите его в небольшую миску и отложите.


    Вам нужно будет удалить со сковороды большую часть лишнего жира. Я снял его ложкой, но вы также можете просто вылить его. Вы НЕОБХОДИМО оставить все коричневые кусочки и любые более мелкие кусочки колбасы, которые могут быть на сковороде. Нам понадобится весь вкус от них. Не удаляйте весь жир, оставьте пару столовых ложек в сковороде. Он нам понадобится, чтобы начать готовить соус для подливки.


    Добавьте пару столовых ложек масла и перемешайте, пока оно не начнет таять. Масло должно плавиться медленно и не подрумяниваться и не подгорать. Соответственно измените температуру сковороды, если она готовится слишком быстро.


    Мы используем 4 столовые ложки муки для заправки заправки. При приготовлении заправки вам всегда нужно, чтобы на сковороде было равное количество жира и муки. Итак, у нас есть пара столовых ложек жира из колбасы, а также мы добавили пару столовых ложек масла.Начните медленно, добавляя примерно половину муки. Посыпьте им сковороду, а не просто сваливайте все в одном месте.


    Возьмите ложку и начните перемешивать муку с жидкостями. Вам нужно будет постоянно помешивать это на ходу. Он не должен сразу высохнуть и загустеть. Если это так, вероятно, ваша сковорода слишком горячая, поэтому уменьшите огонь. Дайте ему медленно смешаться, пока вы помешиваете.


    Добавьте еще муки и продолжайте помешивать.Продолжайте присыпать мукой, пока она не окажется на сковороде.


    Продолжайте помешивать и дайте смеси приготовиться около минуты. Вы должны дать ему немного повариться, чтобы он потерял привкус муки. Кроме того, чем дольше он готовится, тем более коричневым он становится, и от этого зависит, получится ли в итоге светлый или темный соус. Если вы заметили комочки, попробуйте разбить их ложкой и продолжайте помешивать, пока они не исчезнут.


    Начинайте постепенно добавлять молоко.Вам нужно будет добавлять понемногу и перемешивать. Не торопитесь, иначе вы будете разочарованы окончательными результатами. Просто позвольте этому случиться … но продолжайте помешивать все время.


    Вот как это выглядит, когда становится слишком толстым… слишком быстро. Здесь вы начнете видеть комочки, которые нельзя будет удалить, если не будете осторожны. Я отошел на минуту, чтобы настроить камеру, и чуть не напортачил. К счастью, я смог все размешать и продолжал добавлять молоко, пока все это не было добавлено в сковороду.Уф.


    Просто продолжайте помешивать, чтобы не было комков, когда он начнет густеть.


    Добавьте оставшееся молоко, помешивая. Затем добавьте немного соли. Начните с соли, а затем попробуйте ее позже, чтобы увидеть, нужно ли еще. Не забывайте, что в колбасе есть соль, и мы скоро добавим ее обратно в сковороду.


    Затем добавьте перец.Я знаю, ты думаешь, что это выглядит слишком много, но … я могу немного перца. Конечно, если у вас есть белый перец, тем лучше. Белый перец не проявляется в виде маленьких черных пятнышек в готовом продукте. Напоминание самому себе… .добавить Белый перец в список покупок.


    Поместите вареную колбасу обратно в форму. Хорошо перемешайте все это.


    Дайте подливке покипеть на слабом огне несколько минут. По сути, нам просто нужно снова разогреть колбасу, но это также помогает объединить все вкусы.Пора приготовить печенье.


    Расколите пару печений и положите в половник одну-две большие ложки вашей колбасной подливки. Наслаждаться!

    Если у вас остались остатки, подливку можно поставить в холодильник на пару дней. Будет немного толще, но все равно вкусно. Я уверен, что вы могли бы даже добавить немного молока и нагреть его в кастрюле, если бы у вас осталось больше молока.

    Распечатать часы значок часов

    Описание

    Следуйте нашему пошаговому, иллюстрированному фото рецепту приготовления «Колбасного соуса» с нуля.Чтобы приготовить вкусный завтрак с колбасным соусом и печеньем, вам понадобится всего несколько простых ингредиентов. Эта быстрая и легкая подливка обязательно понравится всей семье.


    Масштаб 1x2x3x

    Состав

    • 1 фунт свиной колбасы
    • 2 столовые ложки сливочного масла
    • 4 столовые ложки муки
    • 2 стакана молока
    • Соль и перец по вкусу

    1. Поставьте сковороду на средний огонь.
    2. Добавьте свиную колбасу, измельчите ее ложкой или вилкой и дайте подрумяниться до полной готовности.
    3. Используйте шумовку и достаньте мясо со сковороды. Отложите пока.
    4. Добавьте 2 столовые ложки сливочного масла в сковороду, дайте ему растаять.
    5. Добавьте муку по одной столовой ложке за раз, постоянно помешивая, чтобы приготовить рулетик.
    6. Продолжайте помешивать и дайте смеси повариться пару минут, не дайте ей подгореть.
    7. Медленно добавляйте молоко, примерно по ½ стакана за раз, постоянно помешивая, чтобы все получилось.
    8. Добавьте немного соли и перца по вкусу. Проверяйте его на вкус, когда идете.
    9. Добавить вареную колбасу обратно в сковороду, хорошо перемешать.
    10. Дайте соусу и колбасе покипеть на медленном огне в течение минуты или двух, пока они не достигнут желаемой консистенции.
    11. Подавать теплым и наслаждаться.

    Банкноты

    При необходимости остатки можно хранить в холодильнике на 2-3 дня.

    Ключевые слова: Рецепт колбасного соуса, приготовленный с нуля, завтрак, сковородный соус, подливки, южные рецепты, легкий

    Ваши комментарии: Вы съеживаетесь при мысли о приготовлении соуса? Вы пробовали это один или два раза и просто … сдались? Нет никаких сомнений в том, что приготовление любого вида соуса может быть немного пугающим в первый или два раза.Хотя чем больше вы это делаете, тем легче становится. Надеюсь, вы очень скоро попробуете наш рецепт колбасного соуса. Я хотел бы услышать все о вашем опыте приготовления соусов. Вы уже преодолели «комочки»? Пожалуйста, найдите минутку или две, пока вы здесь, и поделитесь со мной некоторыми комментариями и воспоминаниями. Просто помните, все наши комментарии модерируются. Это означает, что я читаю каждую из них до того, как они будут одобрены для появления на Taste of Southern. Я также стараюсь ответить на как можно больше ваших комментариев, поэтому обязательно возвращайтесь снова и просмотрите мой ответ.

    Если вы найдете наши рецепты интересными, не забудьте помочь нам распространить информацию, поделившись нами со своей семьей и друзьями. Я был бы очень признателен за это. Вы также можете подписаться на мою рассылку новостей, указав свой адрес электронной почты в поле «Подписка» ниже или вверху этой страницы. Я буду держать вас в курсе наших последних рецептов каждую неделю и обо всех других событиях здесь, в Taste of Southern. Я буду ждать ответа от вас.

    Будьте благословенны !!!
    Стив

    ..

    Теги: завтрак, подливки, подливка, свинина, соусы, колбаса, колбасная подливка

    Категория : Завтрак, Соусы-подливы

    Рецепт колбасы Кимчи — Ферментация


    Из Домашняя колбаса

    Преступники

    В отличие от Classics, колбасы, с которыми вы хотя бы немного знакомы, Outlaws — это сосиски, о которых вы, возможно, никогда не слышали или просто никогда не думали классифицировать как сосиски.Эта группа колбасных изделий составляет в некотором роде разношерстную команду. Их происхождение различается, их структуры сильно различаются, и даже их методы создания различаются кое-где.

    В Outlaws потрясающие вкусы и текстуры. Некоторые из них новы, и все они интересны, поэтому мы никогда не будем называть их «проигравшими» или как-то еще, что было бы унизительно. Преступники — это нарушители закона, нарушители правил и те, кто бесстрашно выходит за рамки. Они могут быть немного в стороне от проторенных дорог, но они определенно того стоят.Прогуляйтесь по дикой природе и попробуйте одну из этих сосисок!

    Кимчи — это традиционное корейское блюдо, приготовленное из кисло-пряных ферментированных овощей. Его можно приготовить, нарезав или нарезав капусту, редис или огурец, посыпав овощи большим количеством жирных специй, а затем поместив их в глиняный горшок и закопав в землю как минимум на месяц для брожения. Наш клиент и друг Алан Пауэл — фермер, который сбраживает кимчи большими партиями для нас. Когда он впервые принес ее нам, мы не обязательно знали, что еще делать с гигантской партией квашеной и приправленной капустой, поэтому решили сделать из нее колбасу! Это то, что мы называем использованием, друзья.Нам потребовалось несколько попыток, множество настроек и даже деконструкция кимчи, чтобы получить правильный рецепт, но теперь это один из наших любимых.

    Ресурс : 5 фунтов (2,27 кг) / 75 звеньев
    Штамп : 3/16 (средний)

    Фотография кимчи из Adobe Stock

    Состав

    • 5 фунтов (2,27 кг) свинины
    • 1 стакан (240 г) пасты кимчи
    • 1 столовая ложка (15 мл) соевого соуса
    • 1/3 унции (9 г) соли
    • 1/3 унции (9 г) черного перца
    • 51/2 унции (156 г) крупно нарезанной капусты
    • Гильзы свиньи 29-32 мм

    Ступеньки

    1. Нарежьте свинину небольшими кубиками размером 1 дюйм (2.5 см) кубиками.
    2. В большой миске смешайте все остальные ингредиенты руками до равномерного распределения.
    3. Дважды измельчите смесь через кофемолку на средней головке.
    4. После каждого прохода через кофемолку руками смешивайте ингредиенты и полностью эмульгируйте сыпучую колбасу. (Смесь должна быть липкой, хорошо перемешанной и липкой к руке, когда она перевернута вверх дном.)
    5. Добавить сыпучую колбасную смесь в начинку; упакуйте его, чтобы удалить все воздушные карманы.
    6. Набить колбасу в оболочки свиней и перекрутить звенья от 3 до 1 фунта (455 г). (Обычно каждая колбаса должна быть от 5 до 6 дюймов или от 13 до 15 см в длину.)
    7. Слегка проткните каждое звено сосиски колбасным инструментом 3 или 4 раза.
    8. Поместите скрученные звенья в холодильник без крышки и охладите на ночь, чтобы оболочки просохли.
    9. Разрежьте сосиски по швам, чтобы разделить их на звенья.

    Домашняя колбаса — это чрезвычайно доступное руководство по приготовлению колбасы прямо на собственной кухне.Джеймс Пейскер и Крис Картер из нэшвиллского отделения Porter Road Butcher проведут вас через все необходимые шаги, чтобы создать самую лучшую колбасу — прямо как они. Узнайте важную информацию о том, как закупать мясо на местных фермах, чтобы обеспечить высочайшее качество и вкус. Оттуда вы откроете для себя методы и секреты шлифования. Вы даже найдете список лучших инструментов для работы и способы их успешного использования. А теперь самое интересное: добавление приправ к колбасе для создания глубокого вкуса — одно из главных преимуществ домашнего приготовления колбасы.Вы контролируете специи, натрий и многое другое! Набивайте и коптите колбасу — или не курите — и создавайте классические звенья, пирожки, оладьи, кейлбасы, чоризо, андоуи и многое другое!


    Перепечатано с разрешения Домашняя колбаса: рецепты и методы измельчения, фарширования и крутки колбасы кустарного производства в домашних условиях Джеймса Пейскера и Криса Картера и опубликовано Quarry Books, 2015.

    Рецепт пасты с кремовой колбасой — ложка не требуется


    Этот 35-минутный рецепт итальянской пасты с кремовой колбасой очень прост в приготовлении и полностью готовится в одной кастрюле с минимальным количеством ингредиентов !! Он невероятно сливочный, восхитительно сырный и полон нежной пасты, пикантных колбас, ароматных овощей и ярких итальянских вкусов! Это простой ужин ресторанного качества, который понравится вам и вашей семье!

    Подавайте эту сливочную пасту с теплым чесночным хлебом на быстрый ужин или сочетайте ее с жареными грибами или простым свежим салатом для более сбалансированной еды! Продолжайте читать, чтобы получить полезные советы и простые приемы приготовления идеальной колбасной пасты! И не пропустите пошаговые фотографии внизу поста!

    Привет, друзья! Надеюсь, вы готовы к легкой, сливочной, мечтательной пасте! Потому что сегодня я делю один из моих любимых уютных ужинов по будням!

    Быстрая навигация — содержание

    Сливочно-итальянская паста с колбасой

    В этом итальянском рецепте пасты есть все: она густая и сливочная по текстуре, мясистая и сырная на вкус, а также полная невероятного аромата! Он состоит из нежных небольших макарон, пикантных итальянских колбас, соленого пармезана, ароматного лука, сладкого болгарского перца, ароматного чеснока и ароматных итальянских приправ, покрытых нежным и легким, но насыщенным и насыщенным сливочно-белым соусом.

    Эта итальянская колбаса и паста не только восхитительно неотразимы и достойны похвалы, но и идеально подходят для ужинов в будние дни с семьей или уютных свиданий дома! Этот рецепт очень прост в приготовлении — в нем используются простые ингредиенты, и он полностью готовится в одной кастрюле за 35 минут или меньше! Кроме того, он полностью гибкий, так что вы можете проявить творческий подход и настроить эту пасту на один горшок с помощью своих любимых надстроек!

    Это сочный, сырный, мясной, успокаивающий ужин ресторанного качества, который понравится вам и вашей семье! И, поскольку все сделано в одном горшке, вам будет проще убирать! Любители макаронных изделий радуются! Теперь получите эту (слегка) острую пасту с колбасой в свою жизнь!

    Какие ингредиенты мне нужны для приготовления макарон с колбасой?

    Эта легкая сливочная паста отличается стойким вкусом и основана на простых, распространенных ингредиентах для создания вкуса ресторанного качества! ( Прокрутите вниз, чтобы увидеть подробные измерения в рецепте для печати внизу страницы.)

    • Макаронные изделия: Хотя я обычно использую макароны со средней скорлупой ( conchiglie ), вы можете использовать любую разновидность небольших сухих макарон, которые у вас есть под рукой! Попробуйте использовать макароны, фузилли, джемелли или орекьетте!
    • Оливковое масло: Используйте оливковое масло хорошего качества для наилучшего, насыщенного вкуса!
    • Свежие овощи: 1 желтый лук и красный болгарский перец составляют основу аромата пасты.
    • Чеснок: 2-3 зубчика свежего чеснока придают характерный острый вкус.
    • Приправы: Итальянская приправа, кошерная соль и молотый черный перец придают аромат. Можно использовать покупные или домашние итальянские приправы.
    • Колбаса: Вам понадобится 1 фунт колбасы. Для этого рецепта вы можете использовать несколько разных сортов колбасы — см. Ниже, чтобы узнать о типах колбасы, которые вы можете использовать!
    • Мука: 1 столовая ложка универсальной муки помогает сделать сливочный соус более густым.
    • Белое вино: Подойдет любое белое сухое вино! Шардоне, Пино Блан, Пино Гри или Совиньон Блан — отличные варианты! Или вы можете заменить его бульоном.
    • Куриный бульон: Куриный бульон с пониженным содержанием натрия или несоленый помогает приготовить соус. При желании можно заменить куриный бульон или овощной бульон.
    • Густые сливки: 2 стакана жирных сливок придают соусу для пасты роскошное сливочное ощущение во рту.
    • Пармезан: 1/2 стакана пармезана придает острый пикантный вкус. Я рекомендую выдержанный пармезан для наиболее сложного вкуса. Обязательно натрите сыр на терке для лучшего вкуса!

    Как настроить макароны с колбасой?

    Хотите внести изменения в рецепт итальянской колбасной пасты ?! Без проблем! Я призываю вас приготовить это блюдо из макарон по своему вкусу! Проявите творческий подход и добавьте любимые ингредиенты вашей семьи! Ниже приведены несколько идей для начала.

    • Грибы: Обжарьте нарезанные ломтиками грибы и добавьте их в блюдо вместе с макаронами на шаге 6 рецепта.
    • Брокколи: Нарежьте свежую брокколи на маленькие соцветия и добавьте ее вместе с луком и перцем на шаге 2 рецепта.
    • Вяленые на солнце помидоры: Добавьте сушеные и нарезанные ломтиками вяленые на солнце помидоры вместе с чесноком на шаге 3.
    • Рубленый пепперони: Сделайте это мечтой любителя мяса! Добавьте несколько нарезанных ломтиками пепперони вместе с чесноком, как описано в шаге 3 рецепта.
    • Помидоры, нарезанные кубиками: Добавьте крупно нарезанные помидоры черри или виноград вместе с макаронами на шаге 6.
    • Молодой шпинат или капуста: В последнюю минуту готовки добавьте в большую чашку молодого шпината.
    • Бекон: Добавьте немного приготовленного и раскрошенного бекона в конце приготовления.
    • Сыр: Добавьте сверху свежемолотую моцареллу или порванную ложку бурраты, чтобы придать им сливочно-сырный вкус.
    • Свежие травы: Базилик, петрушка, орегано и тимьян прекрасно сочетаются с этой пастой! Добавьте зелень в последнюю минуту приготовления или посыпьте ею готовое блюдо перед подачей на стол.

    Какие колбасы можно использовать?

    В мире доступны тысячи разновидностей колбас; однако итальянская колбаса обычно используется в макаронных изделиях. Вы можете использовать свой любимый сорт колбасы в зависимости от личных предпочтений. Для простоты и удобства рекомендую использовать сыпучую или молотую колбасу. Тем не менее, вы можете использовать звенья колбасы — просто не забудьте вынуть колбасу из оболочки, прежде чем приступить к рецепту.

    • Итальянская колбаса: Итальянская колбаса сладко-острая с чесночным привкусом. Он бывает трех видов — сладкий, мягкий и острый. В то время как итальянская колбаса имеет широкое определение, наиболее известная разновидность, известная как мягкая итальянская колбаса, изготавливается из свинины и включает фенхель. В острой итальянской колбасе также есть хлопья красного перца, а в сладкой колбасе — сладкий базилик. Вы можете использовать любой сорт, который вам нравится, в зависимости от ваших предпочтений приправ.
    • Чоризо: Колбаса Чоризо ароматная, с дымно-пряным привкусом.Есть два вида чоризо — мексиканский и испанский. Чоризо, наиболее доступный в США, — это мексиканский сорт, приправленный чили, чесноком и специями. Испанский чоризо является вяленым или копченым, и его не нужно готовить перед едой. Я не рекомендую для этого рецепта испанский чоризо.
    • Колбаса для завтрака: Колбаса для завтрака, также обозначенная как деревенская колбаса или просто свиная колбаса , является американской свежей колбасой из свинины. Колбасу для завтрака можно купить с разными вкусами; Однако я рекомендую для этого рецепта либо обычную, либо горячую свиную колбасу.К тому же котлеты с колбасой на завтрак — не лучший вариант для этого рецепта. Придерживайтесь измельченной колбасы для завтрака или звеньев сосисок.
    • Куриная колбаса: Если вы ищете более постный вариант, итальянская куриная колбаса — отличная альтернатива!

    Обязательно ли употреблять колбасу?

    Если вы не едите свинину или просто предпочитаете другой сорт мяса, вы можете заменить свиной фарш практически любым мясным фаршем. Или вы можете использовать комбинацию 50-50 — половину свинины и половину фарша по вашему выбору.

    • Говядина
    • Телятина
    • Цыпленок
    • Турция
    • Мясной фарш на растительной основе (крошка на основе соевого белка)

    Что подавать с макаронами?

    Эти сливочно-колбасные макароны сытны и кушают как полноценное блюдо! Тем не менее, у этой настоящей итальянской пасты с колбасой есть много разных сторон! Превратите итальянскую пасту во впечатляющее блюдо с этими гарнирами!

    10 гарниров, которые хорошо сочетаются с итальянской пастой:

    • Хлеб: Самый очевидный выбор — какой-нибудь хрустящий хлеб! Попробуйте хороший хрустящий домашний хлеб, сырный хлеб или чесночные узелки!
    • Салат: Легкий салат — отличный способ сбалансировать более тяжелую пасту! Попробуйте простой зеленый салат, итальянский салат, дольку или салат Цезарь.
    • Фруктовый салат : Хотя это и не является традиционным, сочетание ваших любимых свежих фруктов — восхитительный способ завершить трапезу!
    • Шпинат: Обжаренный или приготовленный на пару шпинат — восхитительный комплимент.
    • Грибы: Жареные или обжаренные грибы всегда радуют публику!
    • Перец и лук: Обжаренный перец и лук — всегда победитель!
    • Брокколи: Жареная брокколи, посыпанная пармезаном, — моя личная любимая сторона!
    • Спаржа: Жареная спаржа в хрустящей корочке — отличный выбор для более разнообразного обеда!
    • Цветная капуста: Пюре из цветной капусты — уютный, но здоровый вариант!
    • Вино: Я почти уверен, что моя семья считает вино побочным продуктом.И бокал хорошего вина станет отличным дополнением к сочной пасте — но только для взрослых за столом!

    Как приготовить итальянскую колбасную пасту?

    Этот рецепт сливочно-колбасной пасты очень прост в приготовлении, и он готовится полностью в одной кастрюле! (Не забудьте прокрутить вниз подробные инструкции в полном печатном рецепте внизу страницы.)

    1. Приготовьте макароны: В большой кастрюле с кипящей подсоленной водой приготовьте макароны в соответствии с инструкциями на упаковке al dente.Хорошо слейте воду и отложите в сторону.
    2. Во время приготовления макарон обжарьте овощи: В большой сковороде разогрейте масло на среднем огне. Добавьте лук и болгарский перец. Готовьте, пока овощи почти не станут мягкими.
    3. Добавьте колбасу и приправьте: Увеличьте огонь до средне-сильного. Добавьте колбасу в сковороду вместе с итальянской приправой, солью и перцем. Готовьте, разбивая колбасу по ходу приготовления, около 4-6 минут. Уменьшите огонь до среднего и добавьте чеснок. Варить 1 минуту.
    4. Добавьте муку и удалите глазурь: Посыпьте колбасу мукой.Варить, помешивая, 1-2 минуты. Добавьте вино, чтобы удалить глазурь на сковороде. Хорошо перемешайте, используя деревянную ложку, чтобы соскрести все подрумяненные кусочки, приставшие ко дну сковороды. Варить 1-2 минуты.
    5. Добавить жидкости и варить на медленном огне: Вмешать бульон, а затем добавить жирные сливки. Доведите до кипения. Немедленно уменьшите огонь, чтобы поддерживать слабое кипение. Варить 10-12 минут, пока соус не загустеет.
    6. Добавьте макароны: Добавьте приготовленные макаронные изделия. Готовьте, пока не прогреется, около 1 минуты.
    7. Добавьте пармезан: Выключите огонь и постепенно добавляйте сыр пармезан, по горсти. Перемешивайте, пока сыр полностью не растает и не смешается.
    8. Порция: Дегустируйте и приправьте солью и перцем. Посыпьте свежей зеленью и сверху щедро добавьте свежий лимон. Подавайте и наслаждайтесь!

    Как приготовить сливочно-колбасные макароны шаг за шагом:

    Как хранить остатки макарон с колбасой?

    Дайте приготовленной пасте полностью остыть.Переложите оставшиеся макароны с колбасой в герметичный контейнер. Хранить в холодильнике не более 2 суток.

    Как разогреть кремообразную пасту?

    Хотите насладиться этими вкусными остатками на обед или на быстрый ужин? Чтобы предотвратить образование кашицеобразного разрозненного беспорядка, следуйте одному из двух простых способов, описанных ниже!

    • Микроволновая печь: Поместите одну порцию оставшейся пасты в контейнер, пригодный для использования в микроволновой печи. Добавьте несколько брызг воды или куриного бульона, чтобы сливочный соус стал более густым.Накройте емкость крышкой, но оставьте один угол открытым для выхода пара. Размешайте в микроволновой печи при мощности 50% в течение одной минуты. Продолжайте нагревать пасту с шагом 30 секунд, пока она полностью не станет теплой.
    • Плита: Перелейте остатки макарон в небольшую кастрюлю. Добавьте несколько брызг куриного бульона или воды, чтобы сливочный соус стал более густым. Поставьте кастрюлю на слабый огонь. Разогрейте, периодически помешивая, пока все не станет теплым.

    Сколько калорий в макаронах с колбасой?

    Точное количество калорий и углеводов в сливочной итальянской пасте будет зависеть от точного измерения и марки используемых ингредиентов.Этот рецепт рассчитан на шесть человек и содержит примерно 704 калории и 34 грамма углеводов на порцию.

    Жаждете БОЛЬШЕ? Следите за всеми вкусностями в Facebook, Pinterest и Instagram!

    Ищете более простые рецепты пасты?

    Если вы любите эту сливочную пасту, попробуйте один из этих восхитительных рецептов:

    Рецепт пасты с кремовой брокколи

    Рецепт пасты из мускатной тыквы

    Средиземноморский рецепт пасты с курицей

    Паста с курицей и сливками с лимоном в горшочке

    Рецепт лучшей сливочной итальянской пасты с колбасой👇

    Распечатать рецепт

    Сливочно-колбасная паста Рецепт

    Этот рецепт сливочной итальянской пасты с колбасой очень прост, сделан из минимального количества ингредиентов и готов за 35 минут или меньше! Он невероятно сливочный, восхитительно сырный и полон нежной пасты, пикантных колбас, ароматных овощей и ярких итальянских вкусов! Это простой ужин ресторанного качества, который понравится вам и вашей семье! Рецепт можно увеличить или уменьшить с помощью ползунка, если навести указатель мыши на количество порций.

    Время приготовления 15 минут

    Время приготовления 20 минут

    Общее время35 минут

    Курс: ужин, основное блюдо

    Кухня: американская, итальянская

    Ключевое слово: сливочный, паста, колбаса

    Порций: 6

    калорий: 704 ккал

    Автор: Чеянн Хольцворт

    Оборудование

    • Большая кастрюля

    • Большая глубокая сковорода

    Ингредиенты

    • 8 унций сырых макаронных изделий из скорлупы (или других небольших макарон)
    • 1 столовая ложка оливкового масла
    • 1 маленький желтый лук — мелко нарезанный (около 1 чашки)
    • 1 маленький красный болгарский перец — мелко нарезанный (около 1 чашки)
    • 1 фунт молотых итальянских колбас — сладких, мягких или острых (СМ. ПРИМЕЧАНИЯ)
    • 2 зубчика чеснока, измельченного
    • 1 чайная ложка итальянской приправы
    • 1 столовая ложка универсальной муки
    • 1/3 чашки КАЖДЫЙ: белый Вино и куриный бульон с низким содержанием натрия (или только 2/3 стакана бульона)
    • 2 стакана жирных сливок
    • ½ стакана тертого пармезана — плюс еще для украшения
    • Кошерная соль и молотый черный перец — по вкусу
    Для гарнира: свежая петрушка, свежий базилик, хлопья красного перца, дольки лимона
    Для подачи: хрустящий хлеб или чесночный хлеб

    Инструкции

    • Приготовьте макароны: В большой кастрюле с кипящей подсоленной водой приготовьте макароны в соответствии с инструкциями на упаковке al dente.Хорошо слейте воду и отложите в сторону.

    • Во время приготовления пасты тушите овощи: В большой глубокой сковороде нагрейте 1 столовую ложку масла на среднем огне. Когда масло начнет мерцать, добавьте лук и болгарский перец. Готовьте, периодически помешивая, примерно 3-4 минуты, пока овощи почти не станут мягкими.

    • Добавьте колбасу и приправьте: Увеличьте огонь до средне-сильного. Добавьте колбасу в сковороду вместе с итальянской приправой. Приправить ½ чайной ложки соли и чайной ложки перца.Готовьте, разбивая колбасу на крупные крошки по ходу приготовления, примерно 4-6 минут или пока колбаса почти не подрумянится. Уменьшите огонь до среднего и добавьте чеснок. Варить до появления аромата около 1 минуты.

    • Добавьте муку и удалите глазури: Посыпьте колбасу мукой и хорошо перемешайте. Варить 1-2 минуты, чтобы убрать привкус сырой муки. Добавьте вино (или 1/3 стакана бульона), чтобы очистить сковороду от глазури. Хорошо перемешайте, используя деревянную ложку, чтобы соскрести все подрумяненные кусочки, приставшие ко дну сковороды.Варить 1-2 минуты или пока жидкость почти полностью не впитается.

    • Добавьте жидкости и варите на медленном огне: Вмешайте бульон и затем добавьте жирные сливки. Доведите до слабого кипения, время от времени помешивая, затем немедленно уменьшите огонь, чтобы поддерживать легкое кипение. Варить на медленном огне 10-12 минут или пока соус не станет немного густым.

    • Добавьте макароны: Добавьте приготовленные макароны. Готовьте, пока не прогреется, около 1 минуты.

    • Добавьте пармезан: Выключите огонь и постепенно добавляйте сыр пармезан, по горсти. Перемешивайте, пока сыр полностью не растает и не смешается.

    • Подавать: Попробовать на вкус и добавить приправы солью и перцем. Посыпьте свежей зеленью и сверху щедро добавьте свежий лимон. Подавайте и наслаждайтесь!

    Примечания

    1. Макаронные изделия: Вы можете использовать любые небольшие сухие макаронные изделия, которые у вас есть под рукой! Попробуйте использовать макароны, фузилли, джемелли или орекьетте!
    2. Колбаса: Лично я использовала молотую острую итальянскую колбасу; однако вы можете использовать свой любимый вид колбасы в зависимости от личных предпочтений! Убедитесь, что вы используете «сыпучую» или фаршированную колбасу.Если вы покупаете звенья сосисок, не забудьте вынуть сосиски из оболочки, прежде чем приступить к рецепту. Полный список разновидностей колбасы, которые вы можете использовать, читайте в публикации.
    Рецепт Обслуживает: 4-6 человек Пищевая ценность является приблизительной для 6 порций. Точная информация будет зависеть от марок ингредиентов и используемых точных измерений.

    Nutrition

    Калорий: 704 ккал | Углеводы: 34 г | Белок: 20 г | Жиры: 54 г | Насыщенные жиры: 26 г | Холестерин: 170 мг | Натрий: 646 мг | Калий: 396 мг | Клетчатка: 2 г | Сахар: 2 г | Витамин А: 1659 МЕ | Витамин C: 18 мг | Кальций: 169 мг | Железо: 2 мг

    © Ложка не требуется.