Домашняя куриная лапша рецепт: Домашняя куриная лапша рецепт Русская кухня: Супы. «Еда»

Домашняя куриная лапша – пошаговый фоторецепт

Домашняя куриная лапша

Порций: 4-5

Время приготовления: 45 мин

А все-таки с домашней лапшой суп получается вкуснее. Видимо, потому, что она – свежая, ее не сушили, не паковали, не перевозили … Со стола – и в бульон.

Ингредиенты

• 450-500 г куриного мяса с косточками
• 1 морковь
• 1 ч. ложка сушеного корня петрушки (пастернака, сельдерея)
• соль и перец

лапша

• 120-160 г муки (стакан или меньше)
• 1 крупное яйцо
• 2-3 ст. ложки воды
• соль

Способ приготовления

В кастрюлю с холодной водой (1,5-2 л) опускаем куски курицы, после закипания добавляем  нарезанную крупно морковь и корень петрушки или пастернака. Мясо варится до готовности мяса, 25-35 минут.

А мы пока заводим тесто на лапшу. Разбиваем яйцо, взбалтываем вилкой вместе с водой и небольшим количеством соли и начинаем подсыпать муку. Замешиваем крутое – тугое — тесто. Шарик теста накрываем влажной салфеткой на 20 минут.

Тугое тесто, полежав и «отдохнув», раскатывается легче. Когда толщина его становится примерно 1-1,5 мм – нарезаем полосками (ножом для пиццы, например. Можно оставить их длинными или нарезать короче. Мясо вынимаем из бульона, процеживаем его, снимаем мясо с костей и опускаем в бульон.

В кипящий суп не спеша загружаем готовую лапшу, оставляем слабо покипеть 2-3 минуты, заправив солью и перцем. Для лучшего вкуса можно в конце добавить немного сливочного масла – ст. ложку.

5-7 минут супчик должен настояться под сложенным полотенцем – и можно разливать, посыпав зеленью и добавив к ней – по желанию – рубленый зеленый лук.
  Кстати Лапши мы можем сделать побольше, нарезать и в течение суток посушить. Тогда в следующий раз у нас уже будет готовая домашняя лапша. Сушка ничуть не портит ее вкус.

рецепт с фото, как приготовить вкусно

Суп с лапшой – это традиционное блюдо русской кухни. Несколько столетий назад оно было позаимствовано у татарских племен.

Блюдо можно сделать с курицей, грибами или молоком, хотя принцип ее приготовления одинаков. Использовать рецепт стали повсеместно.

Даже появилась традиция, согласно которой молодая жена на второй день после свадьбы должна была готовить это блюдо в качестве угощения для своей новой семьи. Так определялись ее навыки хозяйки.

Польза и вред блюда

У этого блюда немало полезных свойств, обусловленных приготовлением на курином бульоне. Он необходим больным и выздоравливающим, поскольку хорошо усваивается и содержит незаменимые аминокислоты.

В бульоне содержится много витаминов и микроэлементов, которые способствуют восстановлению иммунитета и преодолению авитаминоза. Включенные в блюдо овощи усиливают эти свойства. Такой ускоряет обменные процессы, а также нормализует деятельность ЖКТ.

Навредить блюдо может только при использовании некачественных ингредиентов или неправильном приготовлении. Даже содержание мучной составляющей не считается опасным для организма, поскольку усиление метаболизма под влиянием бульона нейтрализует количество поступивших калорий.

Но увлекаться мучным все же не стоит – при неразумном потреблении может увеличиться вес.

Сложность, время приготовления

Приготовление такого супа – процесс несложный. Для этого не требуется значительных кулинарных знаний. Времени на это блюдо уходит около часа, если брать все ингредиенты в готовом виде.

Если было решено приготовить домашнюю лапшу для супа, то заниматься блюдом придется дольше. На замешивание теста и нарезание лапши, а затем сушку уйдет еще час или даже больше.

Подготовка продуктов

До начала работы необходимо убедиться в наличии всех ингредиентов и их качестве. Если чего-то не хватает, следует купить.

Особенно важно приобрести свежую курицу. От качества мяса зависит польза и вкус блюда.

Также нужно решить, какие макаронные изделия будут использованы. Проще купить готовые в магазине. Но вкуснее будут домашние. На их приготовление потребуется время и необходимые ингредиенты. Здесь важно обратить внимание на муку, которая должна быть высшего сорта. Яйца стоит выбрать от домашних кур, но если такой возможности нет, можно обойтись покупными.

Овощи, которые нужны по рецепту, могут быть любыми. Морковь можно брать свежую или замороженную, лук – репчатый или зеленый. Блюдо получится полезнее, если эти компоненты будут свежими – не вялыми и не подгнившими.

Как варить домашнюю лапшу с курицей?

Согласно рецепту, для супа понадобится:

• мука – 1 ст.;
• яйцо – 1;
• курица (желательно грудка) – 500-600 г;
• морковка – 1;
• луковица – 1;
• вода – 2,5 л;
• соль;
• лист лавровый – 1-2;
• зелень;
• перец горошком.

Количество порций зависит от размеров. Обычно перечисленных компонентов хватает для создания блюда на 6-8 человек.

Рецепт супа из лапши с курицей на фото:

Куриное мясо промыть, залить холодной водой и поставить на огонь. Лучше всего подходит грудка – она быстрее варится. Но можно использовать куриные бедра или голень.

После закипания снять пену и уменьшить огонь. Другой вариант – слить первую воду и налить новую. В кастрюлю добавляют перец и лавровый лист и оставляют вариться до готовности. На это может понадобиться около 40 минут.

Пока варится бульон, можно заняться приготовлением макарон. В неглубокую миску разбивают яйцо и прибавляют к нему немного соли. Смесь взбивают венчиком.

В эту массу следует небольшими порциями добавить муку. Всю сразу сыпать не нужно, поскольку ее может оказаться больше, чем требуется. Тесто должно получиться плотным. Его полагается оставить на 10-15 минут, прикрыв полиэтиленовым пакетом или пленкой.

Тесто слегка смазать растительным маслом – так будет удобнее его раскатывать. Должен получиться тонкий пласт, который следует ненадолго оставить на столе. Ему нужно подсохнуть, поэтому накрывать не стоит.

Пласт надо разрезать на пластины. Длина может быть любой – в зависимости от того, лапша каких размеров нужна.

Пластины полагается сложить одну на другую и нарезать тонкими полосками.

Получившиеся макароны распределить по поверхности стола и оставить до высыхания. Желательно готовить заранее, так как сохнут они не быстро.

Почистить и помыть лук с морковью.

Морковку следует измельчить на мелкой или крупной терке (это зависит от предпочтений). Лук нарезают маленькими кусочками.

На разогретую сковороду налить подсолнечное масло. В нем обжаривают овощи – они должны получиться золотистыми.

Когда сварится курица, ее надо вынуть из кастрюли, а полученный бульон процедить.

Жидкость поставить на огонь, добавив в нее соль и перец (и другие приправы по желанию). После закипания туда опускают макаронные изделия. Их надо перемешивать, чтобы не слиплись.

Из мяса вынуть кости и, мелко его порезав, присоединить к супу. Туда же добавляют обжаренные морковь с луком.

Компоненты перемешать, дать им закипеть и подождать около 7 минут. За это время можно измельчить зелень, которую добавляют в блюдо.

После того как суп закипит, огонь выключают. Через несколько минут можно подавать на стол.

Суп не относится к числу высококалорийных. В 100 г этого блюда содержится 238 ккал. Больше всего в нем находится белка – 97,3. Жир присутствует в количестве 93,6. Содержание углеводов – 27,7.

Варианты приготовления

Классический рецепт нравится не всем, поэтому хозяйки часто вносят в него поправки.

Куриная лапша с яйцом

Для такой разновидности подготавливают:

• курица – четверть тушки;
• яйца – 5;
• лапша (можно приготовить дома или взять магазинную) – 300 г;
• морковь – 2;
• репчатый лук – 1;
• укроп;
• петрушка;
• соль.

Куриное мясо опускают в воду и, поставив на сильный огонь, начинают варить. Лук и одну морковку очистить. Когда вода закипит, удалить с нее пену и опустить туда оба ингредиента.

После закипания уменьшить огонь, накрыть кастрюлю крышкой и продолжать варку до тех пор, пока мясо не будет отделяться от костей. Солить бульон надо незадолго до готовности.

Готовое мясо вынимают и оставляют стыть. Также убирают из бульона овощи, а жидкость процеживают и снова доводят до кипения. Яйца нужно сварить вкрутую. В готовом виде их обливают холодной водой и оставляют до остывания.

В кипящий бульон помещают вторую морковь – натертую на терке. Вместе с ней в жидкость опускают и макароны. Чтобы не слипались, их следует перемешивать. Из мяса убирают кости и режут на кусочки.

Укроп и петрушку мелко шинкуют. Когда макароны будут готовы, к ним присоединяют мясо и зелень. После закипания суп должен провариться 2-3 минуты и его можно считать готовым. Перед подачей в каждую тарелку кладут очищенные и разделенные на четвертинки яйца (допускается и более мелкая нарезка).

Суп с курицей, домашней лапшой и картофелем

Вкусный и сытный суп с курицей получается с добавлением картошки. Продукты для приготовления:

• курица – 1 кг;
• луковица – 1;
• картошка – 2;
• морковь – 1;
• яйцо – 1;
• мука – 200 г;
• специи;
• масло подсолнечное;
• вода – 1 ст. л.

Курицу разделывают, промывают и ставят вариться. Когда вода закипит, добавляют соль и уменьшают огонь. Варить надо около 1,5 часов. Морковку и лук чистят, измельчают и слегка обжаривают.

После того как мясо будет готово, луково-морковную зажарку выливают в бульон. Нарезанный на небольшие кусочки картофель тоже кладут в кастрюлю. Все это должно вариться до готовности последнего компонента.

Лапшу стоит приготовить заранее. Для этого высыпают муку на стол небольшой горкой. В углубление в центре вбивают яйцо, добавляют соль и ложку воды. Из этих ингредиентов замесить крутое тесто, которое тонко раскатывают, нарезают полосками и дают подсохнуть.

Сухие макароны присоединяют к супу после того, как сварится картошка. После закипания блюдо нужно проварить еще 5 минут, постоянно перемешивая. Добавив специи, можно подавать на стол.

Домашняя куриная лапша с грибами

Добавленные в блюдо грибы придают оригинальность вкусу. Требуемые продукты:

• грудка куриная – 300 г;
• спагетти – 50 г;
• шампиньоны – 200 г;
• картошка – 3;
• лук репчатый – 1;
• масло растительное;
• соль;
• зелень;
• специи.

Грудку ставят вариться. Когда вода закипит, убирают пену, солят и уменьшают огонь. На приготовление потребуется около часа, после чего из супа вынимают мясо, измельчают его и возвращают обратно. Из моркови и лука готовят зажарку. Их очищают, рубят на мелкие кусочки и слегка прожаривают. Затем к ним присоединяют вымытые и нарезанные шампиньоны.

Через 10 минут зажарку присоединить к бульону. Затем в него кладут лапшу, варят около 15 минут, заправляют специями и солью. После этого блюдо можно снять с плиты и подавать на стол, украсив измельченной зеленью.

С сушёными грибами

В этот суп допустимо добавление собранных в лесу и засушенных дома грибов. Компоненты:

• белые сушеные грибы – 30 г;
• настой грибной – 2 стакана;
• бульон куриный – 1,5 л;
• картошка – 3;
• морковка – 1;
• луковица – 1;
• мука – 50 г;
• желток яичный – 1;
• масло растительное – 1 ст. л.;
• вода – 1 ст. л.;
• зелень;
• соль.

Сушеные грибы залить тремя стаканами кипятка, закрыть емкость и оставить на 2 часа. По истечении этого времени воду сцеживают, а грибы моют в холодной воде. Смешивают бульон с настоем грибов и ставят на огонь, чтобы вскипятить. Почистить овощи.

Картошку режут средне, морковь пропускают через терку, мелко рубят лук. Грибы тоже делят на кусочки и забрасывают в бульон после закипания. Они должны вариться примерно полчаса.

Кусочки картошки в суп опускают через 20 минут после начала варки грибов. После этого можно приготовить макароны. Для этого надо просеять муку и добавить в нее немного соли. Желток растирают с водой (1 ст. л.) и присоединяют к муке.

Из этих составляющих должно получиться плотное тесто, которому надо настояться четверть часа. Потом его раскатывают и разрезают тонкими полосками, которые надо подсушить в духовке. Лук и морковку пассеруют и отправляют в кастрюлю. После этого добавляют лапшу и варят блюдо до ее готовности.

Суп без поджарки

Такой вид супа готовят из следующих ингредиентов:

• филе курицы – 500 г;
• лапша – 100 г;
• картошка – 300 г;
• вода – 2 л;
• морковка – 1;
• лук – 1;
• масло сливочное – 50 г;
• перец;
• зелень;
• лист лавровый;
• соль.

Куриное филе нарезают кусочками и варят из него бульон. После закипания воды убирают пенку, солят и кладут в нее немного сливочного масла. Морковь, картошку и лук очищают от кожуры и измельчают. Первым в суп добавляют картофель. Морковку и лук бросают туда через 10-15 минут. Вместе с ними в кастрюлю опускают макароны. Продолжать варку нужно до готовности (еще 15 минут), приправить блюдо зеленью и специями и подавать к столу.

С фрикадельками

Для этой разновидности супа понадобится:

• мука – 200 г;
• яйцо – 1;
• вода – 2 ст. л.;
• масло растительное – 3 ст. л.;
• репчатый лук – 2;
• морковь – 1;
• мясной фарш – 300 г;
• сухари панировочные – 2 ст. л.;
• бульон – 2 л;
• чеснок – 1 зубчик;
• петрушка;
• перец чёрный;
• соль;
• укроп.

Разбивают яйца, соединяют их с водой и перемешивают. В отдельную емкость просевают муку и переливают туда яичную смесь. Замешивают тесто, которое после приготовления нужно оставить на полчаса, завернутым в полиэтилен. Затем его раскатывают до толщины в 1-2 мм. Из получившегося пласта делают длинную и тонкую лапшу и слегка подсушивают.

Фарш для фрикаделек может быть любой. К нему присоединяют натертый лук (1 шт.) и чеснок, а также сухари и измельченную петрушку. Перемешав фарш до однородного состояния, из него лепят маленькие шарики. Морковку и вторую луковицу очищают, мелко шинкуют и пассеруют на сковороде.

Бульон вылить в кастрюлю и вскипятить. В него добавляют зажарку, а после повторного закипания – лапшу. Когда она будет почти готова, в суп опускают фрикадельки. Через 5-10 минут еду заправляют специями и зеленью и убирают с огня.

Суп с домашней лапшой и сыром

В это блюдо идут такие продукты, как:

• картошка – 6;
• вода – 3 л;
• лапша – 160 г;
• морковь – 1;
• репчатый лук – 1;
• сыр плавленый – 200 г;
• подсолнечное масло – 30 г;
• лист лавровый – 2;
• петрушка;
• перец чёрный молотый;
• соль.

Картофель почистить и порезать на небольшие кубики, после чего опустить в закипевшую воду. Пока он варится, очищают лук и морковку. Измельченные овощи обжаривают. Когда картошка почти сварится, в кастрюлю поместить макароны. Через несколько минут после этого добавляют спассерованные овощи.

Сыр нарезать кусочками и присоединить к супу. Он должен полностью расплавиться. Затем блюдо заправляют специями и убирают с плиты. Подавать его можно через 15 минут.

Куриная лапша в мультиварке – видео

Суп с лапшой в микроволновке

Этот вариант приготовления потребует применения следующих продуктов:

• лапша – 200 г;
• мясо курицы – 300 г;
• кубики для бульона – 2;
• сельдерей – 1;
• морковка – 1;
• лук – 1;
• вода – 3 стакана;
• зелень;
• перец;
• соль;
• лист лавровый.

Нарезать вымытое куриное филе, измельчить овощи. Все это помещают в емкость для микроволновки, наливают воду и добавляют бульонные кубики. Варка займет 15 минут при средней мощности микроволновки. Далее в жидкость опускают макароны и сыплют специи. Снова включить микроволновку – на 5 минут. К готовому блюду добавляют зелень.

Куриная лапша в горшочке

Продукты, требуемые по рецептуре:

• курица (бёдра) – 4;
• мука – 300 г;
• репчатый лук – 2;
• яйца – 3;
• морковь – 2;
• растительное масло – 2 ст. л.;
• соль;
• перец;
• вода – 2 ст.л.

Начинают с приготовления бульона. Для этого бедра заливают водой и ставят кастрюлю на плиту. Удаляют образовавшуюся пену и кладут в воду очищенные морковку и луковицу. После того как мясо будет готово, все ингредиенты вынимают из бульона, а жидкость процеживают. Из курицы удаляют кости, а мясо нарезают кусочками. Оставшиеся морковь и лук чистят, измельчают и отправляют на сковороду для обжарки. Через 5-7 минут к ним добавляют мясо.

Макаронные изделия готовят из муки и яиц. Иногда добавляют немного воды. Тесто должно получиться крутым. Его раскатывают в тонкий пласт, разрезают соломкой и слегка подсушивают.

Курицу с морковью и луком перекладывают в горшочек, поверх них располагают лапшу. Туда же льют горячий бульон, сыплют специи. Духовку предварительно разогревают до 180 градусов и помещают в нее горшочек. Время варки – 10 минут.

Полезные советы

Для придания аппетитного куриного аромата супу стоит избегать добавления лаврового листа. Лапшу лучше готовить заранее, но не раньше, чем за неделю до ее использования.

Если в тесто добавить сметану, макаронные изделия будут мягче, но хранить их будет невозможно.

Понравилось? Посмотри подборку интересных авторских рецептов!

👌 Куриный суп с нежной домашней лапшой, рецепты с фото

Уникальный рецепт быстрого приготовления супа с курицей и домашней лапшой, который понравится многим и приятно удивит своим замечательным вкусом!

• Ингредиенты на рецепт приготовления куриного супа:

• На тесто для домашней лапши:

• Яйцо куриное 2 шт.

• Растительное масло 1 ст.л.

• Мука по вкусу.

• Соль по вкусу.

• На бульон для супа:

• Вода 3 литра.

• Мясо курицы 1 кг.

• Морковь 1,25 шт.

• Репчатый лук 1,25 шт.

• Растительное масло 3 ст.л.

• Перец горошком по вкусу.

• Сушеная зелень по вкусу.

• Лавровый лист по вкусу.

• Смесь перцев по вкусу.

• Перепелиные яйца по вкусу.

Смотрим внимательно мой пошаговый видео рецепт приготовления наваристого и ароматного куриного супа с домашней лапшой:

Пошаговый рецепт приготовления куриного супа:

Для приготовления куриного супа с домашней яичной лапшой подготавливаем необходимые продукты и специи.

Для приготовления лапши в глубокую миску разбиваем два куриных яйца.

Добавляем в миску щепотку соли, 1 ст.л. растительного масла и перемешиваем.

Добавляем в миску частями заранее просеянную муку.

Хорошо перемешиваем все ингредиенты в миске.

Добавляем немного муки и продолжаем замешивать тесто руками.

Выкладываем тесто на стол, на который насыпаем немного муки и хорошо его вымешиваем, после чего убираем на 30 минут в целлофановый пакет.

Наливаем в кастрюлю 3 литра воды, выкладываем нарезанный кусочками 1 кг. куриного мяса и доводим на плите до кипения.

Нарезаем довольно мелко одну головку репчатого лука.

Наливаем 1 ст.л. растительного масла в сковороду, затем выкладываем нарезанный лук и слегка его обжариваем.

На крупной терке натираем одну морковь.

Выкладываем морковь в сковороду к луку и перемешав обжариваем около двух минут.

Собираем образовавшуюся пену с закипевшего в кастрюле бульона.

Для вкуса и аромата выкладываем в кастрюлю с бульоном 0,25 головки репчатого лука с шелухой, 0,25 шт. моркови, черный перец горошком и немного черенков зелени, затем прикрываем кастрюлю крышкой и продолжаем процесс варки.

Тесто разделяем на три кусочка, которые разминаем и раскатываем до тонких лепешек на присыпанном мукой столе.

Получившиеся лепешки складываем в своеобразный конус.

Очень тонко нарезаем тесто острым ножом.

Добавленные для приготовления ароматного бульона овощи убираем через 30 минут из кастрюли.

Выкладываем в кастрюлю приготовленную заправку из сковороды, добавляем по вкусу соль, перемешиваем и закрыв крышкой доводим до кипения на большом огне плиты.

Приготовленную лапшу выкладываем в кастрюлю с закипевшим бульоном, перемешиваем все ингредиенты и готовим две минуты.

Добавляем в кастрюлю по вкусу сушеную зелень, лавровый лист и смесь из перцев.

Перемешиваем все ингредиенты и закрыв кастрюлю крышкой даем супу немного настояться.

Приготовленный ароматный суп разливаем по тарелкам и добавляем по вкусу разрезанные пополам вареные перепелиные яйца.

Готовим вместе, готовим просто, готовим дома самые вкусные блюда из доступных продуктов по нашим рецептам!

Приятного Всем аппетита!
 

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Домашняя лапша » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

Помню это блюдо с детства. Куриную лапшу готовили не только у меня дома, она была популярна во всём СССР. Даже сейчас, во время многообразия продуктов в магазине, приготовить вкусную куриную домашнюю лапшу можно только своими руками.

Ингредиенты для куриной домашней лапши:

яйцо 1 шт.

мука пшеничная

соль по вкусу

Приготовление домашней лапши:

Сначала приготовим домашнюю лапшу. Для этого нужно взять одно яйцо и разбить в широкую, глубокую посуду. Прямо к яйцу добавляем муки, около половины стакана. И перемешиваем муку и яйцо, сначала ложкой. Получается жидковатое и очень липкое тесто. Постепенно досыпаем муку в тесто, маленькими порциями. Когда тесто начнёт густеть, можно его мять руками.Добавляем муку до тех пор, пока тесто не перестанет прилипать к рукам.
Тщательно вымешиваем тесто, чтобы оно получилось однородное. Когда тесто для лапши готово, его нужно раскатать в тонкую лепёшку. Для этого посыпаем мукой стол и раскатываем тесто скалкой. Толщина «блина» должна получиться 1-1,5 мм. Теперь из блина нарезаем лапшу. Сначала разрезаем на широкие полоски. А потом я каждую полоску нарезаю на тоненькую лапшу. Нарезанную домашнюю лапшу нужно высушить. Для этого нужно насыпать на противень муки. И по противню разбросать лапшу тонким слоем. Можно оставить сушиться просто на кухне. Я сушу домашнюю лапшу в духовке в режиме вентиляции без нагрева. При этом приоткрываю дверку. Как привило, лапши приготовленной с одного яйца достаточно, чтобы накормить 4 человека куриной домашней лапшой.

Лапша куриная домашняя.

Для приготовления куриной домашней лапши, нужно сварить куриный бульон. Отлить нужное количество готового куриного бульона в кастрюлю. Когда бульон закипит, немного посолить его. Солить нужно меньше чем обычно, куриный бульон легко пересаливается. И заварить в бульоне домашнюю лапшу. Варить домашнюю лапшу нужно минут 10-15. Если Вы использовали в рецепте приготовления лапши только яйца, без воды. Лапша не разварится. Никаких специй добавлять не нужно. Можно добавить в лапшу Куриное мясо. Приятного аппетита!!!

Рецепт куриной лапши домашней

Такое первое блюдо как куриная домашняя лапша любимо многими. Наваристый ароматный бульон с мясом и приготовленное с любовью тесто, из которого хозяйка делает тоненькую и вкусную лапшу. Такой суп намного вкуснее чем с макаронами. Итак, рецепт куриной лапши домашней для вас.

Предлагаем так же рецепт — Куриный суп с потрохами

Рецепт куриной лапши домашней

Для приготовления лапши на нужно будет мясо курицы или куриные потрошки (сердце, пупок, шея, крылышки и лапки). Печенку лучше не использовать, так как она может испортить прозрачность бульона. Конечно, из домашней курицы лапша получается куда вкуснее, чем из магазинных бройлеров.

Ингредиенты:

• Мясо курицы или потрошки — 400 гр
• Лук — 1 небольшая луковица
• Мука
• Яйцо — 1 шт
• Соль — по вкусу
• Специи (лавровый лист, перец горошком) — по вкусу
• Зелень — для подачи

Мясо или потрошки промываем и укладываем в кастрюлю. Заливаем холодной водой и ставим на огонь. Как только вода закипит — сливаем. Заливаем новой водой и еще раз ставим на огонь.

При закипании бульона снимаем шум и убавляем огонь. Варим на медленном огне 30 минут.

Тем временем чистим и мелко нарезаем лук и готовим тесто для лапши. Через пол часа варки бульона, солим, добавляем лук и специи. Оставляем вариться еще на 10 минут.

Приготовление теста для лапши:

В миску насыпаем муку (не полный стакан), вбиваем 1 яйцо, солим и добавляем немного воды. Замешиваем тесто. Достаточно крутое.

Кладем тесто в пакет и даем полежать при комнатной температуре минут 15.

После этого еще немного месим. Раскатываем тонкий большой блин. Чем тоньше, тем лучше. Хорошо припудриваем мукой блин с двух сторон и сворачиваем его в трубочку шириной примерно 2 см. Если вы плохо притрусите тесто мукой, то при нарезании лапши тесто склеится, и лапша получится толстой.

Острым ножом, начинаем с одного края трубочки нарезать лапшу, как можно тоньше!

Готовую нарезанную лапшу закидываем в кастрюлю и варим 3 минуты.

Отключаем плиту. Вот и все, куриная лапша готова!

При подаче поперчите суп молотым черным перцем и присыпьте молотой зеленью.

Мы очень надеемся, что вам пригодился наш рецепт куриной лапши домашней.

Приятного вам аппетита!

рецепт с фото и видео

На главную Куринные супы

Куриный суп с домашней лапшой – рецепт не для ленивых людей. Необходимо будет потрудиться: самостоятельно приготовить домашнюю лапшу, отварить курицу по всем правилам, чтобы бульон получился ароматным и прозрачным.

Самое интересное, что от домашней лапши бульон не мутнеет. А если бросить магазинную лапшу, то бульон станет непрозрачным.

Тесто готовят по специальной технологии, которая в разных рецептах может незначительно отличаться. Но принцип один: тесто нужно раскатать, нарезать тоненькими полосочками и просушить. Лучше лапшу готовить хотя бы за один день до приготовления супа. Если нет такой возможности, то хотя бы за час до приготовления. Впрочем, это как раз то время, когда будет вариться ваша курочка.

Во многих рецептах лапша отваривается отдельно и только потом в нее добавляют бульон. Есть и другие варианты.

Куриный суп с домашней лапшой — полезное блюдо: куриное мясо относится к диетическим продуктам, а в домашней лапше нет вредных добавок и красителей.

В курином супе с домашней лапшой используются практически все части курицы: грудки, филе, бедра и крылышки.

Секрет потрясающего вкуса куриного супа с лапшой – простота приготовления и минимум продуктов. Все, что нужно – это ароматный, прозрачный, горячий бульон, кусочки мяса и сделанная с любовью, домашняя лапша.

Как приготовить куриный суп с домашней лапшой — 15 разновидностей

1. Куриный суп с домашней лапшой – блюдо выходного дня
2. Рецепт куриной лапши от шеф – повара
3. Куриный суп домашней лапшой и овощами
4. Куриный суп с домашней лапшой и грибами
5. Суп куриный по — гречески «Котосупа»
6. Суп куриный с домашней лапшой и перепелиными яйцами
7. Суп куриный с изумрудной лапшой
8. Простой суп на курином бульоне с домашней лапшой
9. Куриный супчик с грибной домашней лапшой
10. Русская суп – лапша
11. Домашняя лапша на курином бульоне с сельдереем
12. Куриный супчик с яйцами пашот и домашней лапшой
13. Суп с куриными сердечками и домашней лапшой
14. Суп с куриными клецками и домашней лапшой
15. Необычный куриный суп с домашней лапшой

Куриный бульон с домашней лапшой, которая не разваривается и готовится просто и легко

Итак, по этому рецепту получается вкусное, сытное и полезное блюдо. Оно обязательно войдет в ваш рацион и будет частым гостем на обеденном столе.

Для приготовления понадобятся следующие ингредиенты:

• ½ суповой курицы;
• около 3,5 л воды;
• 1 куриное яйцо;
• 250 гр муки;
• ½ небольшой моркови;
• соль
• зелень для украшения — по желанию (может менять вкус).

Приступаем!

В первую очередь необходимо сварить курицу. Суповая крица варится от 1,5 до 2 часов в подсоленной воде. Если говорить о полезном блюде, то, конечно, желательно варить на втором бульоне (через 5 минут после закипания полностью заменить воду на новую и потом варить до готовности).

Когда бульон будет готов, можно мясо птицы оттуда достать, или по желанию разрезать порционно, кусочками, и бросить обратно в бульон.

За 15 минут до окончания приготовления курицы необходимо добавить в бульон мелко натертую морковь и заняться приготовлением лапши.

Разбив 1 яйцо в небольшую емкость, добавляем соль по вкусу и муку. Количество муки определяется тем, сколько впитает в себя яйцо. И НИКАКОЙ ВОДЫ — это главный секрет, который для меня в свое время был открытием! Тесто должно быть очень крутым. Замешивать нужно очень туго.

Из полученного твердого теста стараемся раскатать лепешку, затем пересыпав обильно мукой сворачиваем ее пополам и скалкой сверху раскатываем. Складываем вдвое и пересыпаем до тех пор, пока будет уже невозможно — трудно раскатывать тесто.

Далее необходимо стряхнуть лишнюю муку, которой мы пересыпали слои, но только аккуратно, так, чтобы получившаяся «книжка» не развалилась. Затем ножом начинаем тонко-тонко (1-2 мм) нарезать с разных концов нашу лапшу. Чем тоньше она будет — тем симпатичнее это будет выглядеть в бульоне. Лапша не должна быть мягкой и «расплываться».

Забрасываем в бульон получившуюся горку лапши и варим до готовности — около 15 минут.

Поверьте, такой вариант куриного бульона с домашней лапшой получается очень вкусным, а на второй день у вас не будет сюрпризов в кастрюле в виде слипшегося теста.

Приятного аппетита!

Куриный суп с домашней лапшой – блюдо выходного дня

В выходной день советуем вспомнить забытый рецепт наших мам и бабушек, собраться всей семьей, приготовить домашнюю яичную лапшу и сварить вкуснейший супчик!

Ингредиенты:

• куриный окорочок – 2 шт.
• картофель – 3 шт.
• морковь -1 шт.
• лук — 1шт.
• соль
• лавровый лист
• укроп
• петрушка
• мука – 100 г
• яйцо – 1шт.
• подсолнечное масло.

Приготовление:

Отварить куриные окорочка.

Пока курочка варится, начать приготовление лапши: для этого понадобиться только два ингредиента – яйцо и мука. Пропорция: одно яйцо -100 г муки. Этой лапши будет достаточно на три литра супа.

Муку просеять через сито, посолить, в углубление вбить яйцо. Замесить тесто руками, слегка смазав руки растительным маслом.

Вымешивать до однородности теста, оно должно стать эластичным, мягким и гладким.

Завернуть тесто в пищевую плёнку и оставить отдыхать на 20 минут.

Помыть и очистить овощи. Нарезать кубиками картошку, морковь – кружочками, лук измельчить.

Тонко раскатать тесто и оставить еще хотя бы на 10 минут для просушки.

Отправить в бульон овощи, добавить соль и перец.

Тесто свернуть рулетиком и нарезать тонкими полосками, которые в дальнейшем превратятся в спиральки. Для этого взять каждую полоску за край и аккуратно потрясти.

Как только овощи сварятся, опустить лапшу в бульон. Постоянно перемешивать, чтобы не допустить слипания полосочек.

Добавить в суп лаврушку и мелко нарезанную зелень. Через 2 минутки снять с огня и разложить по тарелкам.

Идеальный вариант для такого супа – домашняя курица. Бульон с нее получается наваристый и ароматный. Из магазинных вариантов лучше выбирать не бройлера, а суповую курицу. Последний вариант будет дольше вариться, зато бульон будет намного вкуснее.

Как приготовить домашнюю лапшу

Самый вкусный бульон получается с домашней лапшой. Чтобы замесить тесто, для нее сначала взбивают в отдельной посуде крупное яйцо, 50 мл воды и чайную ложку соли. Затем прямо на стол или в большую миску просеивают горкой муку (примерно 150 г), делают в ней углубление и вливают яичную смесь. Замешивают крутое эластичное тесто. Сначала оно будет липнуть к рукам и расслаиваться. На самом деле так и должно быть. Через 10 минут вымешивания получится плотный и упругий шарик теста. Его нужно завернуть в пленку и оставить на столе на 30 минут. Если этого не сделать, то клейковина не успеет достаточно разбухнуть и тесто будет при раскатывании расслаиваться.

Через указанное время подготовленный шарик начинают раскатывать на столе. Сначала до 5 мм толщиной, затем разрезают посредине и каждую половину катают до 2 мм (чем тоньше, тем лучше). Перед разрезанием лапши каждый пласт нужно просушить в развернутом виде в течение 5 минут. Затем тесто сворачивают рулетом или конвертом и тонко нарезают широким ножом.

Полученные половинки встряхивают на столе руками и дают немного просохнуть. Если лапша готовится впрок, высушивать ее нужно тщательнее, в течение 5 часов, а хранить рекомендуется в тканевом мешочке.

Рецепт куриной лапши от шеф – повара

Взрослые и дети оценят ароматный, наваристый куриный бульон и насыщенный вкус нежной домашней лапши. Суп получается сытным, легким и красивым: в золотистом бульоне красуется светло — желтая лапша.

Ингредиенты:

• курица — 1 кг
• вода – 5 л
• лук – 2 шт.
• морковь – 2 шт.
• гвоздика
• соль
• перец
• кориандр
• шафран
• мука крупного помола – 2 ст.
• мука мелкого помола – 1 ст.
• яйца – 6 шт.
• вода – 180 г
• зелень.

Приготовление:

Курицу поставить вариться. В лук воткнуть несколько гвоздичек, она придаст супу особый аромат. Морковь нарезать крупными кусками. Овощи опустить в бульон. Добавить душистый перец. Курица будет вариться не менее 1, 5 часов.

Приготовить тесто для лапши: просеять муку мелкого помола, добавить муку крупного помола, соль, вбить яйца и влить воду. Интенсивно перемешать и оставить тесто на некоторое время.

В бульон добавить корни кинзы, кориандр, измельченный чеснок и лавровые листочки.

Раскатать тонкий пласт теста, скрутить в рулет и нарезать тонкими полосочками.

Овощи и пряности вынуть шумовкой из бульона. Добавить шафран.

Отдельно сварить лапшу. В тарелку положить лапшу и залить бульоном.

Бульон с лапшой в мультиварке

Главное преимущество приготовления бульона в мультиварке в том, что он всегда будет кипеть медленно, буквально томиться. Да и пенку снимать не придется.

Согласно рецепту три куриных бедра поместить в чашу мультиварки и залить 1,5 литра горячей воды. Варить мясо 1,5 часа в режиме «Суп».

Через время курицу достать, разобрать на кусочки, снова отправить в чашу вместе с лапшой. Установить режим приготовления «Мультиповар» (или «На пару», или «Крупа») и варить бульон еще 10 минут. Мультиварка подаст сигнал о завершении приготовления.

Бульон куриный с лапшой обильно посыпать зеленью прямо в мультиварке. Вкусное и полезное диетическое блюдо готово.

Куриный суп домашней лапшой и овощами

Немного необычный, приготовленный в казане суп, отличается оригинальным вкусом. Обязательно попробуйте!

Ингредиенты:

• филе куриное — 450 г
• лапша домашнего приготовления – 200 г
• сельдерей — 1 стебель
• морковь — 1 шт.
• цуккини — 1 шт.
• масло растительное
• лук – 1 шт.
• специи
• чеснок — 2 зубочка
• молоко – 300 мл.
• мука – 100 г
• петрушка
• соль.

Приготовление:

Курицу нарезать и поставить вариться в казане до полной готовности. Сельдерей, морковь и чеснок поджарить на растительном масле и отправить в бульон. Добавить нарезанный кусочками цуккини и лапшу. Проварить несколько минут.

Развести муку в молоке и вылить смесь в суп. Довести до кипения и снять с огня.

Разлить по тарелкам и посыпать петрушкой.

Если есть возможность, купите для супчика домашние яйца с яркими желтками. Лапша из таких яиц получится желтенькой, как маленький цыпленок. Это так красиво смотрится в прозрачном бульоне!

Куриный суп с домашней лапшой и грибами

Домашний ароматный супчик с курицей и грибочками – просто наслаждение вкусом. Хорош и на каждый день и после праздничного застолья. Просто и вкусно!

Ингредиенты:

• цыпленок – 1 шт.
• лук – 1шт.
• коричневые шампиньоны – 200 г
• морковь – 1 шт.
• базилик сушеный
• тмин
• кориандр
• перец чили
• мука – 150 г
• яйцо – 2 шт.
• зелень
• лавровый лист
• растительное масло
• соль.

Приготовление:

Поставить курицу на огонь. Снять пену и добавить специи.

Приготовить домашнюю лапшу из муки, одного яйца и ложки растительного масла. Завернуть в бумагу и оставить на полчаса.

Лук и морковь нарезать и отправить в бульон.

Тесто раскатать и нарезать соломкой.

Курицу достать из бульона и нарезать кусочками.

Грибы нарезать пластинами и отправить в кастрюлю вместе с кусочками курицы.

Выложить лапшу. Довести до кипения и снять с огня.

Положите в тарелку с супом листочек лимона. Это невероятно вкусно!

суп с домашней лапшой, п/о.

Суп с домашней лапшой, я обычно готовлю, после приготовления пельменей или вареников, т.к. порой остаётся тесто и его вполне можно использовать в этом супе.

Бывает, что просто захочется чего ни — будь лёгкого и сытного, а здесь домашняя лапша.

Такой суп хорошо восстанавливает силы во время болезни. Если я приболела, то для бульона использую куриные крылышки, ведь всем известно, что куриное мясо не только диетическое, но и обладает способностью поднимать иммунитет. Поэтому куриный суп – это то что нужно.

В обычные дни на бульон идёт свинина, которую я беру с косточкой, т.к. в косточке присутствует костный мозг, который способен обогатить наш организм микроэлементами.

Рецепт домашней лапши очень прост. Её не нужно варить, просто достаточно опустить в кипяток и закипятить, что позволяет сократить время приготовления супа.

Суп, с такой лапшой, очень нежный и вкусный.

Как приготовить домашнюю лапшу? Это мы разберём по ходу приготовления супа.

Если вы заинтересовались рецептом данного супа, то давайте приступать к его приготовлению.

Первоначальный состав продуктов.

Как мы видим наш супчик, имеет простой состав: мясо свинины, картофель, тесто, лук, морковь, специи и лавровый лист.

Пошаговое описание с фото суп с домашней лапшой.

Варим мясо с фото.

Мясо можно сварить заранее, т.е. накануне вечером или с утра. Его достаточно остудить и поставить в холодильник до приготовления супа.

Косточку с мясом закладываем в кастрюлю, заливаем холодной водой до уровня верхней части мяса.

Для приготовления супа я использую 3-х литровую кастрюлю, так что норма всех продуктов будут ориентированы на данный объём.

? Почему именно в холодной водой нужно заливать мясо? Т.к. мы варим суп и нам важен бульон, то только при постепенном закипании холодной воды, мясо сможет передать все полезные свойства бульону.

Если же залить мясо кипятком, то произойдёт закупорка пор и все соки, и полезные вещества останутся внутри него.

Свинину я обычно варю 2 часа на медленном огне. Курицу варим 1 час.

Вода с мясом начала закипать – снимаем пенку.

Убавляем огонь до лёгкого кипения, приоткрываем чуть крышку или вставляем между крышкой и стенкой кастрюли зубочистку и оставляем – пусть вариться.

Готовим тесто с фото.

В миску высыпаем муку, можно не просеивать, добавляем: подсолнечное масло и яйцо. Перемешиваем аккуратно, только центр.

В 3 ст. ложках воды тщательно растворяем 0, 25 ч. ложки соли и выливаем соленую жидкость в миску с перемешенным яйцом.

Массу тщательно перемешиваем ложкой, а затем тщательно вымешиваем рукой.

Колобок получился с крупное яблоко. Вес готового теста 15 гр. Его укладываем в пакет и оставляем на 25-30 минут, пусть отдохнёт. Очень хорошо будет, если вы тесто положите в холодильник.

Прошло 30 минут, теперь нам нужно колобок разделить на две части. Каждую часть раскатываем в тонкий пласт.

Пласт раскатан. Его толщина должна напоминать папирусную бумагу, т.е. почти просвечиваться.

Щедро посыпаем пласт мукой, чтобы наша лапша не слиплась.

Пласт сдобрен мукой, теперь скатываем его в плотную трубочку.

Трубочку нарезаем ножом на дольки шириной 0,5 см.

Берем по несколько долек, за их хвостики, приподнимаем и встряхиваем. Они должны развернуться, и превратится вот в такую лапшу.

Готовую лапшу ещё раз пересыпаем мукой и слегка, встряхивающими движениями перемешаем. Когда будем закладывать её в суп, то от лишней муки нужно будет избавиться, также встряхивающими движениями.

Готовим поджарку с фото.

Мясо сварилось, теперь приступаем к приготовлению поджарки. Для этого варёное мясо разбираем на волокна. Да, да именно на волокна.

Репчатый лук очищаем от кожицы, промываем в воде и разрезаем на две половинки. Затем каждую половинку нужно разрезать вертикально на брусочки и лишь затем нашинковать на мелкие кусочки.

Морковь также нужно: промыть в горячей воде, очистить от верхнего слоя, а затем с толстого конца натереть на крупной терке. Моя бабушка советовала натирать именно таким методом, т.к. он считается самым экономным.

Теперь приступаем к обжарке ингредиентов. Для этого берём 5 ст. ложек подсолнечного масла, выливаем его на сковороду и нагреваем на сильном огне. Затем в прогретое масло засыпаем нашинкованный лук и жарим, не убавляя огня, 2 минуты постоянно помешивая.

По истечении времени закладываем разобранное варёное мясо и жарим всё вмести 3 минуты. Последней в сковородку пойдёт натертая морковь, которую мы продолжаем жарить со всем ингредиентами всего 1 минуту (на быстром огне).

Затем убавляем огонь до минимума и всё обжариваем ещё 10 минут.

? Почему морковь закладывается в самую последнюю очередь?

Многие повара считают, что морковь (при жарке) способно вбирать в себя все вкусовые качества предыдущих компонентов, а затем вовремя варки отдает всю гамму в бульон.

Собираем суп воедино.

В готовый, процеженный бульон (2400 мл), как только он закипит, засыпаем картошку и с момента закипания жидкости с картошкой варим 5-10 минут, при лёгком кипении бульона.

Как только бульон с картошкой закипел, снимаем с его поверхности пену.

Соль нужно положить в количестве 1 ст. ложки.

Картошка проварилась 5-10 минут, теперь к ней нужно добавить подготовленную домашнюю лапшу. Добавляем огонь до сильного и ждём, когда масса закипит. Всё закипело, убавляем огонь до лёгкого кипения, снимаем образовавшуюся пену и варим 1 минуту.

Слегка перемешаем лапшу, чтобы они не слиплись.

Прошла минута, в суп добавляем поджарку, лавровый лист, специи и соль. Оставляем на легком кипении на 5 минут.

Прошло 5 минут, осталось добавить свежий или мороженный зелёный лук, укроп и петрушку. Добавляем огонь до сильного. Даем закипеть, провариваем 1 минуту и всё. Суп готов. Перед подачей супа на стол из него нужно вынуть лавровый лист.

Теперь можно разливать ароматный супчик по тарелкам и звать домочадцев к столу.

Вкусный суп с домашней лапшой готов!

Приятного аппетита!

Суп куриный по — гречески «Котосупа»

Забавное название переводится с греческого, как «куриный суп». Легкий куриный суп с лимоном удивит ваших гостей. Особенно хорошо под чарочку.

Ингредиенты:

• цыпленок — 500 гр.
• домашняя лапша – 200 г
• яйца — 1 шт.
• перец черный
• приправы
• масло оливковое
• петрушка свежая
• лимон — 1 шт.
• соль.

Приготовление:

Отварить цыпленка.

Приготовить домашнюю лапшу с одним яйцом и 100 г муки. Нарезать полосками.

Добавить лапшу в бульон. Суп посолить, добавить приправы по вкусу.

Взбить яйцо с соком одного лимона, оливковым маслом и несколькими ложками горячего супа. Влить смесь в суп, постоянно перемешивая.

Отправить в суп разобранное куриное мясо и довести до кипения.

Суп готов, можно подавать на стол, украсив кусочками лимона.

Суп куриный с домашней лапшой и перепелиными яйцами

Хотите разнообразить привычный куриный супчик? Тогда этот рецепт для вас!

Ингредиенты:

• цыпленок – 1 кг
• морковь — 1 шт.
• лук репчатый — 2 шт.
• корень сельдерея — 50 г
• мука — 75 г
• яйцо — 1 шт.
• масло сливочное — 50 г
• стебель сельдерея – 1шт.
• яйца перепелиные- 2 шт.
• лук зеленый
• укроп
• лавровый лист
• душистый перец горошком
• черный перец горошком
• соль.

Приготовление:

Цыпленка порезать кусками и поставить варить.

Чтобы бульон стал золотистого цвета положить на включенную конфорку половинки моркови, луковицы и четвертую часть корня сельдерея.

Прогретые овощи отправить в бульон. Посолить, добавить лавровый лист и перцы горошком.

Приготовить лапшу из муки, яйца и третьей части сливочного масла.

Отварить яйца перепелиные. Почистить и нарезать на две половинки.

На сливочном масле поджарить нашинкованный мелко лук и нарезанные кусочками сельдерей и морковку.

Тесто раскатать, пласты прогреть одну минуту в духовке с температурой 200 градусов и нарезать тонкими полосками.

Вынуть мясо из бульона. Отделить мясо от костей и разложить по тарелкам. В кастрюлю выложить зажарку и лапшу. Несколько минут и снять с огня.

Разлить суп по тарелкам. Присыпать измельченным луком и укропом. Положить кусочек сливочного масла и украсить перепелиными яйцами.

Бульон с лапшой – основные принципы приготовления

В основном бульон готовят из курицы, так как именно из птицы он получается особенно вкусным и легким. Любители сытных блюд могут приготовить бульон на свинине или говядине.

Мясо промывают, складывают в кастрюлю, нарезав порционными кусками, заливают водой и ставят на умеренный огонь. Очень важно тщательно снять пену в момент вскипания, чтобы бульон получился прозрачным. Для аромата в него кладут очищенную морковь и луковицу, а так же зелень. Продолжают варить бульон на медленном огне, чтобы не было интенсивного кипения.

Затем удаляют овощи и зелень, вынимают мясо, а сам бульон процеживают.

Лапшу можно использовать покупную, либо приготовить домашнюю. На яйцах замешивают крутое тесто. Затем его раскатывают в тонкий пласт, затем сворачивают рулетом и нарезают тонкими полосками. Можно также использовать специальную машинку, которая нарежет тесто тонкой лапшой. Готовый продукт раскладывают на столе и слегка подсушивают.

В кипящий бульон выкладывают мясо, отделив его от кости и нарезав небольшими кусочками. Добавляют лапшу и варят буквально минут пять.

Горячий бульон с лапшой сразу же раскладывают по тарелкам, и подаем, положив щепотку мелко нарубленной свежей зелени.

Суп куриный с изумрудной лапшой

Такого вы еще точно не пробовали – суп с изумрудной лапшой. Уверены, этот вариант понравится и детям и взрослым. Ведь все мы родом из детства.

Ингредиенты:

• курица домашняя — 0,5 шт.
• лук репчатый — 2 шт.
• морковь — 1 шт.
• мука — 100 г
• яйцо — 1 шт.
• петрушка
• масло растительное
• соль.

Приготовление:

Приготовить бульон из курицы с добавлением лаврового листа, целой луковицы и ароматных кореньев. Посолить бульон за 10 минут до готовности куриного мяса.

Приготовить лапшу из муки и одного яйца. В блендере взбить петрушку и добавить смесь в тесто. Получится тесто изумрудного цвета. Тесто тонко раскатать и нарезать полосками.

Готовую курицу вынуть из бульона и разделить на кусочки. Обжарить лук и морковь и отправить в кастрюлю. Через несколько минут выложить изумрудную лапшу и немного проварить.

В тарелку положить кусочек курицы и налить суп с изумрудной лапшой.

Вместо петрушки для зеленого оттенка в лапше можно взять шпинат.

Простой суп на курином бульоне с домашней лапшой

Если у вас мало времени, сварите суп по этому рецепту. Он очень быстро готовится и продуктов требуется минимальное количество. Куриный бульон и лапшу можно приготовить заранее, в свободное время. И все, что вам останется сделать – закипятить бульон и отправить все ингредиенты в кастрюлю.

Ингредиенты:

• куриный бульон
• лапша домашняя
• лук — 1 шт.
• морковь — 1 шт.
• картофель – 3 шт.
• корень петрушки
• сливочное масло — 1 ст. л.
• петрушка.

Приготовление:

Куриный бульон вскипятить с корнем петрушки. Отправить в бульон нарезанный лук и сливочное масло. Немного проварить и добавить нарезанный кусочками картофель и измельченную морковь.

Когда картофель будет готов, выложить в суп домашнюю лапшу. Проварить несколько минут.

Разлить по тарелкам, посыпав измельченной петрушкой.

Куриный бульон с лапшой

Наполняем кастрюлю двумя литрами воды и закладываем в воду тщательно вымытые части курицы (у меня 700 г куриных голеней), помытую, но не очищенную луковицу целиком, несколько веточек свежей петрушки и несколько горошин черного перца (4-5 штук).

Ставим кастрюлю на огонь и дожидаемся начала процесса активного кипения. На поверхности воды начнет появляться пена, ее следует снять при помощи ложки. После чего уменьшаем огонь и неплотно прикрываем кастрюлю крышкой. Варим куриный бульон 60 минут с момента закипания воды.

В процессе варки бульона, примерно на полпути, вы обнаружите, что вода частично испарилась. Следует добавить воду в кастрюлю до прежнего уровня.

Куриный бульон готов и мясо также сварилось и легко отстает от костей. При помощи ложки-шумовки извлекаем из кастрюли с куриным бульоном мясо, лук, зелень и горошины перца. После чего вы заметите, что бульона получилось гораздо меньше, чем казалось. Снова доливаем в кастрюлю воду до необходимого нам количества ( у меня кастрюля объемом 2,5 л, поэтому мне достаточно 2 л бульона). Возвращаем кастрюлю с бульоном на плиту и на небольшом огне снова доводим до кипения.

Курица пока остывает и дожидается своего часа.

Пару крупных морковок чистим и натираем на терке. Обжариваем до готовности (5 минут) на сковороде с добавлением небольшого количества подсолнечного масла. При этом постоянно помешиваем морковку, иначе пригорит.

Обжаренную морковь добавляем в уже кипящий куриный бульон.

Следом за морковкой отправляем лапшу. У меня покупная, ровно 100 г.

Пока лапша варится в курином бульоне занимаемся уже достаточно остывшей курицей. Кожу убираем, мясо отделяем от костей.

Добавляем куриное мясо в бульон с лапшой. Проверяем лапшу на готовность. Солим суп и заправляем мелко нарубленной петрушкой. Выключаем огонь.

Куриный бульон с лапшой готов. Он такой горячий, ароматный, яркий! Обязательно попробуйте приготовить куриную лапшу по этому рецепту. Приятного аппетита и до скорых встреч:)

Куриный супчик с грибной домашней лапшой

Удивите своих родных и приготовьте на обед суп с грибной лапшой. Очень необычно и вкусно!

Ингредиенты:

• куриный бульон – 2л
• опята – 400 г
• лук – 1 шт.
• морковь – 1 шт.
• стебель сельдерея
• чеснок – 3 зубочка
• тимьян
• мускатный
• чёрный молотый перец
• растительное масло
• сушёные лесные грибы – 5г
• мука – 100 г
• яйцо – 1шт.
• соль.

Приготовление:

Вскипятить куриный бульон, добавить в него опята, лавровый лист и варить 15 минут.

Приготовить грибную лапшу: размолоть в кофемолке сухие грибы и смешать порошок с мукой. Добавить яйцо и немного воды. Замесить тесто.

Через полчаса раскатать тонкими пластами и нарезать полосками.

Морковь натереть, лук, тимьян, чеснок и сельдерей мелко нарезать.

Обжарить лук с последовательным добавлением моркови и сельдерея. Отправить зажарку в бульон. Добавить мускатный орех, соль и перчик.

Немного проварить.

В отдельной кастрюле сварить лапшу, промыть и отправить в куриный бульон с овощами. Довести до кипения и снять с плиты.

В тарелку с супом добавить измельченный чеснок и листья тимьяна.

Чтобы бульон был прозрачным: советы по приготовлению

Вкусный и ароматный прозрачный бульон — это мечта каждой хозяйки. Но сделать его таким получается далеко не всегда. На самом деле, чтобы бульон был прозрачным, нужно придерживаться определенных правил:

1. Качество бульона во многом зависит от выбора курицы. Профессиональные повара отдают предпочтение домашней птице. Важно, чтобы она была нестарой. В противном случае из такой курицы сварить прозрачный бульон точно не удастся.
2. Перед тем как отправить птицу в кастрюлю, ее нужно хорошо промыть и снять излишки жира. Если птица не домашняя, а была куплена в магазине, можно снять с нее кожу. Не варите бульон из куриного филе. Он никогда не получится таким ароматным и наваристым, как из целой тушки. Также неплохой бульон может получиться из бедер.
3. Доводим до кипения и варим курицу только на медленном огне. В самом начале варки нужно посолить воду и добавить к птице целую луковицу. Она сделает бульон не только ароматным, но и прозрачным. Иногда к луковице также добавляют целую или крупно порезанную морковь и корень сельдерея (или петрушки). А вот перчить и класть в воду лавровый лист не следует. От этого бульон только потемнеет.
4. Сразу после закипания и периодически во время варки нужно снимать с бульона пену. Не следует накрывать кастрюлю крышкой. Так удастся избежать сильного кипения, при котором бульон становится мутным.
5. Варить бульон следует 3 часа. В конце приготовления его нужно процедить, затем перелить в кастрюлю и в последний раз дать закипеть на медленном огне.

Если придерживаться предложенных советов, бульон получится прозрачным, как слеза. Теперь в него можно добавлять любимые специи, лапшу и другие ингредиенты.

Русская суп – лапша

Приготовьте суп по рецептам наших предков. Суп получается простой, но очень питательный. Секрет насыщенности супа — правильное приготовление бульона.

Ингредиенты:

• цыпленок — 1 шт.
• лук репчатый — 2 шт.
• морковь — 2 шт.
• картофель – 4 шт.
• мука — 100 г
• яйцо — 1 шт.
• зелень
• масло растительное
• соль.

Приготовление:

Отварить курицу с добавлением нарезанных крупными кусками моркови и лука. Варится не просто курица, а бульон с овощами.

Приготовить домашнюю лапшу с яйцом и мукой.

Когда курица хорошо сварится, выложить ее на отдельную тарелку. Шумовкой вытащить все овощи из кастрюли, потолочь их толкушкой или взбить блендером.

Картофель нарезать достаточно крупно, отправить вариться в бульон. Туда же высыпать измельченные вареные овощи. Посолить.

Когда картофель станет мягким добавить домашнюю лапшу. Проварить и снять с огня. Разлить по мискам. Посыпать зеленью. Мясо подавать на отдельной тарелке.

Домашняя лапша на курином бульоне с сельдереем

Идеальное сочетание вкуснейшего куриного бульона, нежной домашней лапши, пряности лука и свежести сельдерея делает суп необыкновенно ароматным и красивым. Попробуйте приготовить по этому простому рецепту и ваши близкие всегда будут просить приготовить такой супчик.

Ингредиенты:

• курица — 1 шт.
• морковь – 2 шт.
• стебель сельдерея
• лук – 2 шт.
• масло сливочное – 50 г
• зелень
• яйцо – 1шт.
• мука – 100 г
• соль.

Приготовление:

Курицу нарезать кусками и отварить с добавлением одной моркови и одного лука.

Пока курица вариться, приготовить домашнюю лапшу из одного яйца и 100 г муки. Вымесить тесто, дать ему немного отдохнуть. Раскатать, подсушить и нарезать полосками.

Подготовить овощи для зажарки: лук измельчить, морковь нашинковать, сельдерей нарезать кубиками. Потушить овощи на сливочном масле.

Готовую курицу и овощи вынуть из бульона. Курицу нарезать кусочками.

Отправить в кастрюлю кусочки курицы, зажарочку и домашнюю лапшу. Проварить несколько минут. Снять с плиты. Разлить по тарелкам.

Куриный супчик с яйцами пашот и домашней лапшой

Конечно, можно купить готовую лапшу в магазине. Но, поверьте суп, приготовленный с домашней лапшой и домашней курочкой, имеет совсем другой вкус. А если в суп добавить еще немного экзотики в виде яйца- пашот, то вас признают супер поваром.

Ингредиенты:

• курица – 1 шт.
• яйца —
• лук – 1 шт.
• морковь – 1 шт.
• мука – 100 г
• соль.

Приготовление:

Отварить курицу с добавлением моркови и лука. Посолить и поперчить.

Приготовьте домашнюю классическую лапшу из яйца и муки. Тесто раскатать и нарезать соломкой.

Готовую курицу вынуть из бульона и нарезать кусочками.

Приготовить яйца – пашот: аккуратно выложить яйцо в пищевую пленку, уложенную в пиалочку. Посолить и добавить перчик. Закрутить концы пленки, чтобы получился мешочек.

Поставить две кастрюли на огонь. В одной отварить яйца, в другой – лапшу. На это понадобится не больше 5 минут.

Снять пленку с яиц и выложить на плоское блюдо. Промытую лапшу также выложить на тарелку, в центр положить яйцо – пашот, залить бульоном и украсить зеленью.

Яйца – пашот получаются намного вкуснее, чем обычные отварные яйца. Время, затраченное на приготовление, не будет потрачено зря.

Рецепт Бульон куриный с домашней лапшой. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Бульон куриный с домашней лапшой».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	47 кКал	1684 кКал	2.8%	6%	3583 г
Белки	2.8 г	76 г	3.7%	7.9%	2714 г
Жиры	1.2 г	56 г	2.1%	4.5%	4667 г
Углеводы	5.8 г	219 г	2.6%	5.5%	3776 г
Пищевые волокна	0.3 г	20 г	1.5%	3.2%	6667 г
Вода	3.7 г	2273 г	0.2%	0.4%	61432 г
Зола	0.639 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	89.7 мкг	900 мкг	10%	21.3%	1003 г
Ретинол	0.002 мг	~
альфа Каротин	0.008 мкг	~
бета Каротин	0.525 мг	5 мг	10.5%	22.3%	952 г
бета Криптоксантин	0.002 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	1.116 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.009 мг	1.5 мг	0.6%	1.3%	16667 г
Витамин В2, рибофлавин	0.009 мг	1.8 мг	0.5%	1.1%	20000 г
Витамин В4, холин	0.04 мг	500 мг	1250000 г
Витамин В5, пантотеновая	0.014 мг	5 мг	0.3%	0.6%	35714 г
Витамин В6, пиридоксин	0.01 мг	2 мг	0.5%	1.1%	20000 г
Витамин В9, фолаты	0.678 мкг	400 мкг	0.2%	0.4%	58997 г
Витамин C, аскорбиновая	0.26 мг	90 мг	0.3%	0.6%	34615 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.079 мг	15 мг	0.5%	1.1%	18987 г
гамма Токоферол	0.001 мг	~
Витамин Н, биотин	0.046 мкг	50 мкг	0.1%	0.2%	108696 г
Витамин К, филлохинон	1.2 мкг	120 мкг	1%	2.1%	10000 г
Витамин РР, НЭ	0.1803 мг	20 мг	0.9%	1.9%	11093 г
Ниацин	0.079 мг	~
Бетаин	0.001 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	20.03 мг	2500 мг	0.8%	1.7%	12481 г
Кальций, Ca	6.19 мг	1000 мг	0.6%	1.3%	16155 г
Магний, Mg	3.09 мг	400 мг	0.8%	1.7%	12945 г
Натрий, Na	212.15 мг	1300 мг	16.3%	34.7%	613 г
Сера, S	2.14 мг	1000 мг	0.2%	0.4%	46729 г
Фосфор, Ph	8.6 мг	800 мг	1.1%	2.3%	9302 г
Хлор, Cl	274.82 мг	2300 мг	11.9%	25.3%	837 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	22.9 мкг	~
Бор, B	4 мкг	~
Железо, Fe	0.153 мг	18 мг	0.9%	1.9%	11765 г
Йод, I	0.06 мкг	150 мкг	250000 г
Кобальт, Co	0.17 мкг	10 мкг	1.7%	3.6%	5882 г
Литий, Li	0.276 мкг	~
Марганец, Mn	0.0121 мг	2 мг	0.6%	1.3%	16529 г
Медь, Cu	3.65 мкг	1000 мкг	0.4%	0.9%	27397 г
Молибден, Mo	0.506 мкг	70 мкг	0.7%	1.5%	13834 г
Никель, Ni	0.061 мкг	~
Рубидий, Rb	9.6 мкг	~
Селен, Se	0.011 мкг	55 мкг	500000 г
Фтор, F	0.63 мкг	4000 мкг	634921 г
Хром, Cr	0.04 мкг	50 мкг	0.1%	0.2%	125000 г
Цинк, Zn	0.024 мг	12 мг	0.2%	0.4%	50000 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	2.1 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	0.5 г	max 100 г
Глюкоза (декстроза)	0.142 г	~
Сахароза	0.294 г	~
Фруктоза	0.07 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.02 г	~
Аргинин*	0.006 г	~
Валин	0.003 г	~
Гистидин*	0.001 г	~
Изолейцин	0.003 г	~
Лейцин	0.004 г	~
Лизин	0.004 г	~
Метионин	0.001 г	~
Метионин + Цистеин	0.001 г	~
Треонин	0.003 г	~
Триптофан	0.001 г	~
Фенилаланин	0.003 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.004 г	~
Заменимые аминокислоты	0.041 г	~
Аланин	0.004 г	~
Аспарагиновая кислота	0.009 г	~
Глицин	0.003 г	~
Глутаминовая кислота	0.017 г	~
Пролин	0.003 г	~
Серин	0.003 г	~
Тирозин	0.002 г	~
Цистеин	0.001 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	4.99 мг	max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
16:0 Пальмитиновая	0.001 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.001 г	от 11.2 до 20.6 г
18:2 Линолевая	0.001 г	~
18:2 Омега-6, цис, цис	0.001 г	~
18:3 Линоленовая	0.001 г	~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая	0.001 г	~

Энергетическая ценность Бульон куриный с домашней лапшой составляет 47 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Суп с куриными сердечками и домашней лапшой

Если вы приготовите домашнюю лапшу заранее, то на Приготовление: этого супчика вам потребуется минимум времени. Нежные и полезные куриные сердечки и домашняя лапша без красителей и воды – что может быть вкуснее?

Ингредиенты:

• сердечки куриные — 400 г
• лапша домашняя — 200 г
• картофель — 4 шт.
• морковь — 1 шт.
• лавровый лист
• перец черный горошек
• лук — 1 шт.
• масло подсолнечное
• соль.

Приготовление:

Куриные сердечки очистить от пленок и жира. Несколько раз залить холодной водой и промыть.

Лук мелко нарезать, морковь измельчить. Поджарить овощи на масле.

Картофель нарезать кусочками и отправить в кастрюлю с кипящей водой вместе с подготовленными сердечками и поджаркой из овощей.

За пять минут до готовности картофеля и куриных сердечек добавить домашнюю лапшу, соль, лавровый лист и перец.

Разлить суп по тарелкам, посыпать зеленью.

Куриный бульон с домашней лапшой и яйцом-пашот

Конечно, сейчас продается большое количество макаронных изделий, в том числе и различные виды лапши. Но! Иногда бывает так приятно купить домашнюю курочку, домашние яйца, приготовить домашнюю лапшу и созвать всех своих любимых домашних на очень вкусный семейный обед. А этого ни за какие деньги вы не купите!

Я готовила лапшу без добавления воды, только на яйцах. Ну и тяжелое это дело, скажу я вам! Чтобы замесить и раскатать такое тесто, нужно приложить немалую физическую силу! Если вы не готовы к таким кулинарным подвигам, замешивайте тесто для лапши на яйцах с добавлением воды или бульона. Таким образом я готовила лапшу уже много раз и это гораздо проще! Ниже я приведу рецепт именно такой лапши.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Залейте курицу холодной водой, положите туда морковку, луковицу и поставьте на огонь. Незадолго до закипания снимите с бульона пену, посолите, положите несколько горошин черного перца, лавровый лист и варите до полной готовности курицы.

Из готового бульона достаньте курицу, вытащите и выбросите морковку и лук. Процедите готовый бульон. Для приготовления лапши горкой насыпьте в большую чашку или на разделочную доску два стакана просеянной муки. Размешайте треть стакана очень холодной воды или бульона с двумя яйцами. Добавьте туда немного соли и растительного масла. Все тщательно перемешайте. Сделайте в горке муки лунку и вылейте туда приготовленную смесь.

Замешайте очень плотное тесто. Накройте его тарелочкой и оставьте отдохнуть на 15-20 минут. Раскатайте тесто в очень тонкий пласт, тщательно припылите каждую сторону пласта мукой.

Сверните пласт с двух сторон трубочкой, нарежьте на тонкую лапшу.

С помощью шпажки разверните нарезанную лапшу.

Дайте лапше немного подсохнуть.

Для приготовления яиц-пашот накройте чайную чашечку пищевой пленки. Сделайте так, чтобы пленка была с провисом. Тщательно прижмите концы пленки к стенкам чашки. Разбейте куриное яйцо в лунку, посолите, добавьте перец.

Дальше нужно очень аккуратно приподнять концы пленки и закрутить яйцо в мешочек. Для полной уверенности закрепите концы мешочка ниткой.

Вскипятите воду в разных кастрюлях для лапши и для яиц. Когда вода закипит, положите вариться яйца, а в другую кастрюлю засыпьте лапшу. И яйца, и лапша варятся очень быстро. На это у вас уйдет буквально 5 минут. Выложите готовые яйца на тарелку, снимите пленку. Лапшу отбросьте на дуршлаг. В тарелку выложите порцию лапши, положите в центр яйцо, залейте все бульоном, украсьте зеленью. Приятного вам аппетита!

Суп с куриными клецками и домашней лапшой

Сочные куриные клецки и домашняя лапша делает этот суп неимоверно вкусным.

Ингредиенты:

• филе курицы – 500 г
• лук репчатый — 2 шт.
• морковь — 1 шт.
• яйцо — 1 шт.
• мука – 100 г
• масло сливочное — 30 г
• соль
• перец.

Приготовление:

Вымесить тесто для лапши из одного яйца, соли и 100 г муки. Дать отдохнуть. Тонко раскатать и нарезать полосками.

Приготовить клецки: обжарить на сливочном масле лук, филе нарезать. Взбить все в блендере. Добавить соль и перец. Вылепить клецки.

В кастрюлю с кипящей водой аккуратно выложить клецки. Немного проварить и добавить лапшу. Через пару минут снять с огня.

Суп готов.

Суп будет вкуснее, если варить клецки не на воде, а на курином бульоне.

Как приготовить «Лапша домашняя на курином бульоне»

1. Ставим бульон: в холодную воду опускаем птицу (в данном случае — это половинка тушки перепелки и 1 куриная ножка), доводим до кипения, снимаем пену, солим и приправляем по вкусу. Варим до готовности мяса (примерно 30 минут).

2. Когда мясо будет готово, достаньте его на тарелку, а тем временем отправьте в бульон нарезанный кубиками картофель. Лапша готовится без добавления картошки (в некоторых вариантах), но нашей семье нравится больше с ней.

3. Домашняя лапша готовится быстро: смешайте муку с яйцом (муки — сколько возьмет), добавьте соль и замесите крутое тесто. Затем раскатайте пласт, сверните его и нарежьте тонко. Если у вас есть оборудование для приготовления пасты, ваша лапша будет достойна отдельного внимания.

4. Лук и морковь нарезаем и поджариваем на растительном или сливочном масле (как больше нравится). Когда закипит картофель, отправьте поджарку в бульон.

5. Из зелени я добавляю укроп и зеленый лук. Лапшу отправьте в бульон тогда, когда картофель будет почти готов.

6. Доведите до кипения, варите еще пару минут, после чего снимите с огня. Лапшу лучше не переваривать, а наоборот оставить немного твердой (она дойдет в процессе охлаждения).

7. Мясо можно добавить порционно, а можно в кастрюлю вместе с лапшой.

Куриный суп с домашней лапшой — Пошаговый рецепт с фото

Если вы думаете, что готовить домашнюю лапшу долго и сложно, то наш новый рецепт убедит вас в обратном! Просто следуйте инструкциям рецепта, и вы легко и быстро приготовите очень вкусный суп. Тарелка такого ароматного куриного бульона с домашней лапшой согреет душу и сделает холодный вечер невероятно уютным…

Ингредиенты для приготовления супа с лапшой (на кастрюлю 1,5-1,8 литра):

Для куриного бульона:

• курица (например, куриная грудка с крылышком) – 300-400 г
• морковь (средняя) – 1 шт.
• лук репчатый – 1 шт.
• соль, пряные травы, специи, лавровый лист – по вкусу

Для домашней лапши:

• пшеничная мука – 100-110 г
• оливковое масло – 2 ст.л.
• яйцо (крупное) – 1 шт.
• соль – на кончике ножа

Рецепт приготовления супа с лапшой:

Курицу промыть водой и поставить вариться на среднем огне. Варить около 15 минут, периодически снимая образующуюся пенку.

Репчатый лук и морковь очистить, промыть водой. Луковицу нарезать полукольцами, морковь – брусочками (или кружочками).

Куриный бульон посолить, добавить подготовленные овощи, варить до готовности на небольшом огне (20-25 минут).

Для приготовления теста для лапши соединить муку, соль, оливковое масло и яйцо.

Замесить не слишком крутое тесто. Оно должно легко раскатываться, если сильно липнет к рукам, добавьте ещё немного муки. Завернуть тесто для лапши в пищевую пленку (или положить в обычный пакет), оставить на 15-20 минут.

Рабочую поверхность стола присыпать мукой, разделить тесто на 2 части (для удобства), и каждую раскатать в тонкий, почти прозрачный, пласт.

Поверхность раскатанного пласта слегка обсыпать мукой и свернуть «рулетом».

Нарезать тесто полосками шириной 0,5-0,8 см.

Расправить лапшу. Дать ей подсохнуть 4-5 минут.

Для удобства достать курицу из бульона, порционно выложить всю лапшу в кастрюлю.

Сразу же приправить суп пряными травами и специями, положить лавровый лист. Варить 5-6 минут (до готовности лапши).

Выключить огонь, вернуть в кастрюлю курицу, нарезанную на кусочки, накрыть крышкой и дать настояться 5-7 минут.

Куриный суп с домашней лапшой готов! Перед подачей к столу горячий суп разлить по тарелкам и украсить свежей зеленью.

Приятного аппетита!

Тэги:

Домашний куриный суп с лапшой — Девушка, которая все съела

Домашний куриный суп с лапшой — это проверенный и настоящий комфортный ужин с морковью, сельдереем, луком, курицей и домашней лапшой. В этот рецепт супа я включил простой рецепт домашней лапши, которая делает ее еще лучше!

СУП С КУРИНОЙ ЛАПШЕЙ ДОМАШНИЙ

После Хэллоуина я обычно больше не хочу есть. По крайней мере, это то, что я говорю себе, а затем в 16:00 я вроде хммм, я мог бы пойти на Twix .Что со мной не так?

Конечно, этот образец не нов. С тех пор, как я была маленькой девочкой, я ела свои конфеты, пытаясь обмануть или обмануть, пока у меня не заболел живот, и моя мама приготовила мне куриный суп с лапшой в конце ночи.

Могу я сказать вам, что домашний куриный суп с лапшой всегда был для меня очень устрашающим?

Моя свекровь всегда убивала его в этом отделе, взбивая его на скорую руку, как будто он вынимал посуду из посудомоечной машины… просто то, что вы делаете.

Но по какой-то причине я так и не понял. Соотношение бульон / курица. Лапша. Я обычно делаю это с кулинарией. Например, приготовление риса было для меня очень устрашающим 10 лет назад. Что-то такое простое, но я всегда недооценивал или переваривал.

Индейки для меня все еще подавляют. Не помогает то, что моя духовка крошечная, и я не могу в нее ничего уместить, даже самую маленькую индейку. Это будет моей следующей победой.

Сегодня это суп.Не знаю, почему я так усложнил. Это овощи, бульон и некоторые приправы, а не ракетостроение.

Мне всегда казалось, что не хватает ингредиента, но теперь я полностью удовлетворен этим рецептом курицы.

КАК ПРИГОТОВИТЬ СУП С КУРИНОЙ ЛАПШЕЙ

1. Для лапши: в большой миске смешайте муку и соль. Добавьте взбитое яйцо, молоко и масло. Замесить тесто до однородности, около 5 минут. Дайте постоять в закрытой миске 10 минут.

2. Раскатайте на посыпанной мукой поверхности до толщины 1/8 или 1/4 дюйма.Нарежьте на кусочки нужной длины и формы.

3. Разделить и дать высохнуть на воздухе перед приготовлением.

4. Для супа: в большой кастрюле на среднем огне растопить сливочное масло. Обжарьте на сливочном масле лук, сельдерей и морковь, пока они не станут мягкими, 5 минут. Добавьте чеснок и готовьте еще минуту. Влейте куриный бульон и добавьте лапшу, базилик, орегано, (по желанию) приправу для птицы, соль и перец. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и тушите 20 минут. Добавьте курицу и готовьте, пока не прогреется.Служить.

ЛАПША ДОМАШНЯЯ

Лучше всего здесь домашняя лапша. Вы можете полностью использовать купленную в магазине яичную лапшу. Я не люблю их, но если это все, что у вас есть — это сработает.

Если вам повезло, что в ваших магазинах есть бабушкина яичная лапша, она тоже хороша.

А если серьезно, я не из тех, кто сам готовит бутерброд или что-то в этом роде, но вы, ребята … эта домашняя лапша такая простая. Никаких дрожжей.Вы вполне можете это сделать.

Я люблю свой суп с лапшой.

После того, как вы их раскатаете и разрежете, разделите их и дайте им высохнуть. Вы можете сделать любую форму, какую захотите. Сделайте это весело!

Помните, что они станут немного больше, когда вы их приготовите, поэтому не делайте их слишком длинными или толстыми.

Вот и все! Легкий куриный суп с лапшой. Если вы любите пикантные блюда, попробуйте этот суп из тортильи с юго-запада!

ЧТО В СУПЕ С КУРИНОЙ ЛАПШЕЙ

Ингредиенты в этом супе простые: курица, морковь, сельдерей, лук, лапша, бульон и зелень.

• ЦЫПЛЕНОК : Вы можете использовать курицу на гриле или приготовить ее самостоятельно из куриных грудок или бедер.
• БУЛЬОН : Куриный бульон является основой этого супа. Мне нравится использовать Better than Bouillon Base из-за ее богатого вкуса. Если хотите, можете приготовить куриный бульон собственного приготовления.
• ОВОЩИ : Морковь, сельдерей и лук — классические овощи в курином супе с лапшой. Не стесняйтесь добавлять свои собственные.
• ЛАПША : Домашняя яичная лапша не займет много времени и поднимет этот суп на новый уровень! Если у вас мало времени, подойдет яичная лапша, купленная в магазине.

Могу ли я сделать лапшу впереди времени?

Да. Вы можете высушить лапшу на день вперед. Их также не нужно сушить, если у вас нет времени.

ДРУГИЕ РЕЦЕПТЫ СУПОВ

Распечатать

Выход: 6 порций

Этот домашний куриный суп с лапшой — это проверенная и настоящая легкая еда с морковью, сельдереем, луком, курицей и домашней лапшой. Вы можете приготовить этот суп менее чем за 30 минут!

• Яичная лапша:
• 1 1/4 чашки мука общего назначения
• 1 щепотка соли
• 1 яйцо , избитый
• 1/4 чашка молоко
• 1/2 столовая ложка масло сливочное , смягченный

Суп:

• 2 столовые ложки масло сливочное
• 3/4 чашка нарезанный лук
• 3/4 чашка нарезанный сельдерей
• 1 чашка нарезанная морковь
• 2 зубчики чеснока , фарш
• 9 чашки куриный бульон с пониженным содержанием натрия (смотрите примечание)
• 2 чашки сырая яичная лапша (магазинный или домашний рецепт выше)
• 1/2 чайная ложка сушеный базилик
• 1/2 чайная ложка сушеный орегано
• (необязательно) немного приправы для птицы
• соль и перец по вкусу
• 2 чашки приготовленные и измельченные куриные грудки

1. Для лапши: в большой миске смешайте муку и соль.Добавьте взбитое яйцо, молоко и масло. Замесить тесто до однородности, около 5 минут. Дайте постоять в закрытой миске 10 минут.

2. Раскатайте на посыпанной мукой поверхности до толщины 1/8 или 1/4 дюйма. Нарежьте на кусочки нужной длины и формы.

3. Разделить и дать высохнуть на воздухе перед приготовлением. Для достижения наилучших результатов дайте им высохнуть на воздухе в течение нескольких часов, но я торопился и дал им высохнуть только 30 минут, и они были в порядке.

4. Для супа: в большой кастрюле на среднем огне растопить сливочное масло. Обжарьте на сливочном масле лук, сельдерей и морковь, пока они не станут мягкими, 5 минут. Добавьте чеснок и готовьте еще минуту. Влейте куриный бульон и добавьте лапшу, базилик, орегано, (по желанию) приправу для птицы, соль и перец. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и тушите около 15-20 минут. Добавьте курицу и готовьте, пока она не прогреется. Служить.

Мне очень нравится марка Better Than Bouillon Chicken для куриного бульона.Это паста, в которую вы добавляете воду.
Источник: Куриный суп с лапшой от Allrecipes. Яичная лапша от Allrecipes
3.2.2885

Курс: Суп

Кухня: Американец

Ключевое слово: сливочный куриный суп с лапшой, рецепт сливочного куриного супа с лапшой, домашний куриный суп с лапшой

Невероятный куриный суп с лапшой

Мой любимый (и я считаю лучшим) куриный суп с лапшой! Ни один блог о еде не будет полным без рецепта куриного супа с лапшой.Наша версия полезна, сытна и имеет невероятный вкус. Бонус, вы можете приготовить этот суп с нуля менее чем за 40 минут! Перейдите к рецепту домашнего куриного супа с лапшой или прочтите наши советы по его приготовлению.

Посмотрите, как мы это делаем

Легкий куриный суп с лапшой

Каждый раз, когда я начинаю думать об этом супе, мне хочется его приготовить. Классический куриный суп с лапшой — это настоящая комфортная еда. К счастью, наш рецепт настолько прост, что вы даже можете приготовить его сегодня вечером!

Куриный суп с лапшой — один из самых простых в приготовлении супов.Ингредиенты простые и недорогие. На приготовление этого супа у вас уйдет около 40 минут от начала до конца. Не так уж и плохо, особенно когда 20 минут из этого времени — это невмешательство!

Мы готовим куриный суп уже много лет и пробовали его разными способами. Раньше мы даже начинали с целого цыпленка. В любой день я возьму тарелку сытного куриного супа, но мы возвращаемся к этой версии. Это просто и быстро сделать.

Как приготовить лучший куриный суп с лапшой

Важно использовать куриный бульон хорошего качества. Хоть бы я и хотел, чтобы в морозильной камере все время был домашний куриный бульон, мы этого не делаем. Выбирая магазинный бульон, мы выбираем с низким содержанием натрия. Мы также ищем приобретенный в магазине бульон более темного цвета (обычно означает больше вкуса), и, поскольку я знаю, что у него обычно больше костяка, я люблю покупать костный бульон в коробках (иногда мы также используем домашний костный бульон).

Если вам интересно, мы используем костный бульон Pacific Foods, а также тот, который продается в магазине Trader Joe’s.

Не бойтесь приправлять суп. Когда дело доходит до супов, приправляйте пораньше и почаще проверяйте заправку. Прежде чем добавить в суп куриные бедра, мы всегда проверяем уровень приправленности бульона. Если аромат не раскрывается, добавьте еще немного соли.

Другой вариант — использовать рыбный соус. Это может показаться странным, но всякий раз, когда мы что-то пробуем, а чего-то чего-то просто не хватает, небольшая капля рыбного соуса исправляет это. Рыбный соус — главный ингредиент нашего рецепта супа Фо.

Для лучшего куриного супа я использую куриные бедра. Куриный суп из более темного мяса лучше. В супе куриные бедра становятся нежными и мягкими — так же, как курица в нашем рецепте тертой курицы. Куриная грудка не размягчается и остается твердой в супе. Вы можете использовать оба куска курицы, но из бедер получится суп лучше.

Травы являются обязательными в этом супе — вначале мы добавляем тимьян и лавровый лист, которые помогают добавить в бульон травяной костяк. Для свежести добавьте в конце горсть нарезанной свежей петрушки.Подойдут и другие травы. Вместо (или в дополнение к) тимьяна и лаврового листа попробуйте розмарин. Что касается трав в конце, попробуйте свежий чеснок для мягкого лукового вкуса.

Что касается лапши , можно использовать все, что вам нравится. Нам нравится легкость яичной лапши, но вы можете бросить в кастрюлю практически любую пасту. Другой рецепт, в котором используется яичная лапша, можно найти в нашей простой лапше с маслом пармезана.

Забегая вперед и советы по хранению

Суп можно готовить и хранить в холодильнике от 3 до 4 дней и замораживать до 3 месяцев.

Если вы не планируете сразу же наслаждаться супом или собираетесь его заморозить, возможно, вы захотите отложить добавление лапши. Пока суп сидит, лапша впитывает бульон. Вы можете справиться с этим двумя способами:

• При разогреве супа добавьте в кастрюлю еще немного бульона / бульона. Известно, что я даже добавлял в суп немного простой воды при разогреве. Пока вам не нужно добавлять много, это не сильно ослабит вкус супа.
• При предварительном приготовлении супа для получения самой свежей, наименее влажной лапши оставьте лапшу снаружи, а затем охладите или заморозьте суп.Когда вы будете готовы разогреться, доведите суп до слабого кипения и добавьте сушеную лапшу. Готовьте, пока они не будут готовы, и наслаждайтесь.

Краткое описание

Подведем итоги: чтобы создать лучший куриный суп с лапшой с нуля, помните следующее:

• Используйте высококачественный бульон / бульон
• Приправляйте суп рано и часто проверяйте его
• Из куриных бедер получается лучший суп и они намного нежнее куриной грудки
• Добавьте дополнительный аромат с травами, как в начале, так и в начале end

Куриные бедра лучше подходят для куриного супа с лапшой и намного нежнее, чем куриная грудка.

Что можно добавить в суп для большего вкуса

В нашем рецепте используются классические ингредиенты и ароматы, но это не значит, что вы не можете добавить что-то свое, чтобы сделать его своим:

• Чтобы приготовить крем-суп из куриной лапши, добавьте от 2 до 4 столовых ложек жирных сливок, половинного или цельного молока.
• Добавьте три-четыре ломтика лимона для лимонного куриного супа — аналогично этому лимонному курино-овощному супу.
• Добавьте три или четыре ломтика лайма, замените петрушку свежей кинзой, а затем добавьте нарезанные кубиками помидоры и кубики авокадо для куриного супа по-мексикански.Вы даже можете добавить нарезанные кубиками кукурузные лепешки, как мы это делаем с куриным супом из тортильи.
• Добавьте чайную ложку поджаренного кунжутного масла и несколько капель рыбного соуса, чтобы получился суп, наполненный умами.
• Добавьте свежий шпинат или капусту в конце приготовления, чтобы получился суп с большим содержанием овощей.
• Замените лапшу картофелем, тыквой, рисом, киноа или зерновыми. Добавьте в кастрюлю сытные овощи (например, картофель) вместе с луком и морковью. Что касается риса и зерен, добавьте их уже приготовленными.(Взгляните на наши колбасно-картофельный суп или наш домашний сливочный картофельный суп для вдохновения)

Экономьте время и используйте курицу-гриль или оставшуюся курицу

Самый простой куриный суп с лапшой : если у вас есть гриль или остатки курицы, вместо добавления в кастрюлю куриных бедер добавьте два-три стакана измельченной или нарезанной кубиками курицы в суп одновременно с добавлением сушеной лапша.

Так как куриные бедра больше не нужно готовить, уменьшите время кипения на 10 минут.Мы используем этот метод всякий раз, когда накануне вечером жарили целую курицу.

Для получения дополнительных советов вы также можете прочитать нашу статью «Как приготовить лучший куриный суп из остатков».

Что говорят наши читатели

Если вы не верите, что наш рецепт поможет вам приготовить вкусный куриный суп с лапшой в домашних условиях, посмотрите, что наши читатели говорят о рецепте! Больше отзывов в разделе комментариев ниже.

«Я впервые приготовил куриный суп с лапшой, и это получилось потрясающе !!» — Шэрон

«Мой новый рецепт куриного супа с лапшой! Я сделал это, когда навещал семью несколько недель назад.Шесть взрослых и четверо детей, всем это понравилось…. двадцать больших пальцев вверх! » — Хейли

«Этот суп такой ароматный! Напоминает мне великолепные супы с куриной лапшой, которые можно купить только в гастрономе Нью-Йорка. Это сочетание трав — то, чего мне не хватало в моих рецептах ». — Аманда

Рецепт обновлен, первоначально опубликован в 2018 году. С момента публикации мы изменили рецепт, чтобы сделать его более понятным, и добавили видео с быстрым рецептом. — Адам и Джоанн

Ультра-удовлетворительный суп с куриной лапшой

• PREP 5 минут
• ПРИГОТОВЛЕНИЕ 35 минут
• ИТОГО 40 минут

Эта более быстрая версия домашнего куриного супа с лапшой без кожицы требует приготовления целого куриного супа без кожицы. куриные бедра вместо них.Суп по-прежнему остается невероятным, сытным и классическим. Значительно сокращенное время приготовления позволяет приготовить этот куриный суп с нуля в будние дни. Мы настоятельно рекомендуем для этого куриные бедра из-за их вкуса и мягкой текстуры при приготовлении, но если вы их предпочитаете, подойдут и куриные грудки.

На 6 порций

Вам понадобится

2 столовые ложки сливочного масла, куриного жира или оливкового масла

1 крупная луковица, нарезанная

2 крупные нарезанные моркови

Сельдерей, 2 стебля, нарезанный (по желанию)

Столовая ложка измельченного чеснока с горкой (4 зубчика)

2 лавровых листа

3 веточки свежего тимьяна или 1/2 чайной ложки сушеного тимьяна

1 фунт куриных бедер без кожи и костей (4 или 5 бедер)

8 стаканов куриного бульона или бульона с низким содержанием натрия или домашнего бульона

5 унций яичной лапши (или макарон на выбор)

Соль и перец по вкусу

1/4 стакана свежей петрушки, мелко нарезанной

Вода или больше запаса по необходимости

Указания

Растопите масло в большой кастрюле или голландской духовке на среднем огне.Добавьте лук, морковь и сельдерей. Готовьте, помешивая каждые несколько минут, пока овощи не начнут размягчаться; От 5 до 6 минут.

Добавьте чеснок, лавровый лист и тимьян. Готовьте, помешивая чеснок на сковороде, около 1 минуты.

Влейте куриный бульон и доведите до слабого кипения. Попробуйте суп, затем добавьте приправы солью и перцем. В зависимости от используемого бульона вам может потребоваться добавить 1 или более чайных ложек соли.

Опустите куриные бедра в суп так, чтобы бульон покрыл их.Снова доведите суп до слабого кипения, затем частично накройте кастрюлю крышкой и готовьте, помешивая несколько раз, пока куриные бедра не пропарятся; около 20 минут.

Если в это время бульон кажется низким, добавьте еще немного бульона или немного воды. Уменьшите огонь до средне-слабого.

Переложите приготовленную курицу на тарелку. Добавьте лапшу в суп и готовьте до готовности 6–10 минут в зависимости от типа используемой лапши.

Пока лапша готовится, нарежьте курицу соломкой или кубиками.Сдвиньте курицу обратно в кастрюлю и попробуйте суп еще раз для приправы. При необходимости добавьте больше соли и перца. Добавьте петрушку и подавайте.

Советы Адама и Джоанны

• Охлаждение куриного супа с лапшой: пока суп лежит, лапша впитывает суповой бульон. При разогреве добавьте немного куриного бульона или, если его нет, воды.
• Замораживание куриного супа с лапшой: замороженная лапша не так хороша. Если вы планируете заморозить суп, удалите часть супа, которую собираетесь заморозить, прежде чем добавлять лапшу.Заморозьте бульон, курицу и овощи. Когда вы будете готовы разогреть суп, добавьте в него сушеную лапшу и тушите до готовности.
• Приправа для супа: если вы чувствуете, что в супе не хватает пикантности, добавьте немного соли. Вы также можете добавить немного аромата, добавив немного свежевыжатого лимонного сока, немного рыбного соуса (мы часто используем этот прием для бульонов и бульонов, приобретенных в магазине) или Вустерширского соуса.
• Пищевая ценность: Приведенная ниже информация о питательной ценности является приблизительной. Мы использовали базу данных USDA для расчета приблизительных значений.

Если вы готовите этот рецепт, сделайте снимок и отметьте его хэштегом #inspiredtaste — Нам нравится видеть ваши творения в Instagram и Facebook! Найдите нас: @inspiredtaste

Питание на порцию: размер порции 1/6 рецепта / 298 калорий / всего жиров 11,4 г / насыщенных жиров 4,4 г / холестерина 97,7 мг / натрия 748,7 мг / углеводов 22,9 г / пищевых волокон 1,7 г / всего сахара 7,5 г / белков 24,8g

АВТОР: Адам и Джоанн Галлахер

Рецепт с курицей и лапшой — Как приготовить домашний куриный суп с лапшой

---

Это удобная еда из моего детства, когда я играл на поле для гольфа, и я очень рекомендую ее, если вы никогда в жизни не встречали ее.Это красивая, простая домашняя курица с лапшой — густое и сытное блюдо, которое не следует путать с более жидким и бульонным куриным супом с лапшой. Это так вкусно и приятно.

Хотя вы, безусловно, можете пойти по пути домашнего приготовления в турбо-режиме и сделать свою собственную яичную лапшу (рецепт ниже), я покажу вам быструю и легкую альтернативу, которая, на мой взгляд, не менее хороша.

Вы не поверите, насколько вкусным может быть такое простое блюдо.

Персонажи: целая курица-фритюрница, морковь, сельдерей, лук (по желанию, я не использовал)…

И все это бизнес.Я предпочитаю использовать для этого супа сушеные хлопья петрушки. Одно из немногих обстоятельств, когда свежесть не обязательно.

Сейчас. Вы, конечно, можете приготовить лапшу самостоятельно. Они легкие. Если вы хотите пойти по этому пути, вот пошаговый рецепт. Просто отрежьте их короче, если вы все же выберете этот чисто домашний маршрут.

Но.

Женщина-пионерка

Но вот где «домашняя» часть этого рецепта заключена в кавычки, потому что я собираюсь дать вам разрешение на их использование.Позвольте мне сказать вам, друзья мои, что если вы никогда не использовали замороженную яичную лапшу Reames, значит, вы упускаете одну из лучших расфасованных продуктов, которые можно купить в магазинах.

Состав: мука, вода и яйца . Вот и все.

Я сам приготовил лапшу и использовал Reames. И я подавал Римса гостям каждый день недели и дважды в воскресенье.

*** Это не платная реклама Reames Egg Noodles, ради всего святого. ***

Однако, к моему крайнему неудовольствию, Reames недавно изменили упаковку.Ненавижу, когда продукты меняют упаковку; это заставляет меня чувствовать себя одиноким и одиноким, и я чувствую потерю старого взгляда.

Но у них одинаковый вкус. И это очень и очень хорошо.

Хорошо! Давайте начнем вечеринку. Кусочки курицы бросаем в кастрюлю.

Залейте курицу примерно 4 литрами воды…

И довести кастрюлю до кипения.

Когда вода закипит, убавьте огонь до минимума. Тушите курицу 30 минут.

Через 30 минут вынуть курицу из кастрюли шумовкой. Держите бульон на слабом кипении.

Возьмите пару вилок…

И вилками снимите мясо с костей.Это в значительной степени должно быть сделано; если осталось немного розового или красного, не волнуйтесь — он вернется в горшок позже.

Продолжайте обрабатывать все куриные кусочки, снимая как можно больше мяса с костей, при этом слегка измельчая мясо. Накройте мясо и отложите в сторону или уберите в холодильник.

Убрав мясо, верните кости в бульон.

Варите кости 45 минут на медленном огне (вы можете отделить мясо более тщательно, чем я.Сожалею. Ленивый.)

Пока кости закипают, нарежьте морковь кубиками.

Кончики с петлями…

Затем разрежьте их пополам вдоль.

Положите все обрезанной стороной вниз…

И каждую половину разрезать на три длинных ломтика.

Затем нарежьте морковь кубиками.

Легко, как пирог! Я предпочитаю, чтобы игральные кости были довольно большими, потому что:

a) Я люблю вареную морковь

и

b) Это облегчает тем, кто не любит вареную морковь, их выбрать и съесть

И сельдерей нарезать кубиками.И включите некоторые из внутренних стеблей с красивыми листьями. Это моя любимая часть.

Вы также можете добавить немного нарезанного кубиками лука, но я предпочитаю нарушить правила миропуа и просто использовать морковь и сельдерей.

В этом смысле я бунтарь.

Вытащите бульон шумовкой из бульона, стараясь удалить все мелкие кости, которые могли оторваться. Затем бросьте в кастрюлю морковь и сельдерей.

Затем используйте свою причудливую розовую инопланетную руку, чтобы добавить соли.

Далее добавляем куркуму. Придает аромат и цвет, цвет, цвет.

В последнее время я по-настоящему увлекся куркумой. Попробуйте когда-нибудь! Это волшебно.

Теперь добавьте молотый белый перец. Я добавил совсем немного, и это сделало блюдо немного острым / острым, что нам очень понравилось.Но начните экономно и добавляйте больше по своему усмотрению. Также добавьте молотый тимьян и немного куриной основы, если вы хотите немного более насыщенного куриного вкуса.

Но на самом деле это не нужно.

Наконец, добавьте хлопья петрушки.

Перемешайте и дайте покипеть еще десять минут, чтобы ароматы немного слились воедино.

А теперь возьмите пачку яичной лапши.Увеличьте огонь, чтобы лапша остыла.

Дамп их прямо в.

Перемешайте, чтобы разделить всю лапшу.

А теперь брось курицу!

Здесь начинает становиться реальностью, ребята.

Варите на медленном огне восемь-десять минут.

Ням.

Теперь, десять минут спустя, это восхитительный, замечательный, восхитительный, сытный куриный суп с лапшой. Просто попробуйте, проверьте приправы и подавайте их в таком состоянии, если хотите.

Но я собираюсь не об этом.

Я хочу получить красивую толстую курицу и лапшу. Добавьте немного воды в муку…

Перемешать до однородной массы…

И налить в кастрюлю…

Дайте ему покипеть еще пять минут или пока бульон не загустеет.Не стесняйтесь добавить немного больше муки / воды, если необходимо, или, если он станет слишком густым, добавьте немного воды.

Мммм. Вы знаете, что собираетесь съесть что-нибудь вкусненькое, когда стенки кастрюли выглядят вот так.

А когда содержимое кастрюли выглядит так.

О боже. Это — обычная еда. Это дома.

Это , что происходит…

Когда моя дочь сует ложку в горшок, пока я пытаюсь сфотографировать.

Я достаю Коготь.

And The Claw царапает и сжимает, пока двенадцатилетний панк не захныкает и не убежит.

И ой, как мило! Подходящие инопланетные руки матери и дочери!

Посмотрите.Это фотография. Экспозиция и все такое прочее. Чтобы как следует обнажить более темное содержимое кастрюли, моя рука всегда розовая, причудливая и ярко-белая.

Я расскажу об этом как-нибудь на Pioneer Woman Photography. Мне слишком больно здесь обсуждать.

И в любом случае, я позволил ей вернуться и перекусить.

Но я взял с нее пять баксов.

И тогда я пошел вперед и откусил.

И в тот короткий момент в мире все было правильно.

Наслаждайтесь! В этом вся суть жизни.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Старомодный домашний цыпленок и лапша

Этот пост содержит партнерские ссылки, если вы покупаете по этим ссылкам, я получаю небольшую комиссию.

Есть ли еда лучше, чем та, что готовила для вас ваша мама? НЕТ! Если только это не твоя бабушка для тебя сделала. В любом случае, этот рецепт Old Fashioned Chicken and Noodles — одно из тех утешительных блюд, которые напоминают мне о моем детстве.

Лапша с курицей

Густая домашняя лапша, идеально нежный цыпленок, бульон, загущенный мучной лапшой, ничто не может сравниться с совершенством. В нашем доме Old Fashioned Chicken and Noodles не означает овощей.Лапша с курицей и больше ничего!

Вы можете приготовить этот рецепт курицы и лапши с лапшой, купленной в магазине

Если у вас нет времени на домашнюю лапшу, вы можете заняться двумя разными делами:

1. используйте замороженную домашнюю лапшу Reames. Просто следуйте инструкциям на упаковке после того, как дадите курице медленно готовиться в течение нескольких часов.
2. ИЛИ вы можете использовать яичную лапшу вместо домашней. Приготовьте их отдельно и добавьте к готовой курице, и дайте им вариться вместе несколько минут

Домашняя курица и лапша

Но если вы сделаете рецепт лапши, приложенный к этому посту, вы будете очень довольны толстой домашней лапшой.О, как хорошо!

Если у вас есть валик для макаронных изделий, обязательно ИСПОЛЬЗУЙТЕ его. Я сделал! С этим рецептом отлично подойдут ролики KitchenAid или Handcrank. Замесите тесто, дайте ему отдохнуть, раскатайте примерно на 3 ступени, чтобы лапша была гуще. Или раскатайте их тоньше, если вам так нравится.

Курица и лапша по-старому на выходные

Это рецепт, который вы хотите приготовить на выходных, когда у вас есть время готовить. Определенно не для быстрого и легкого ужина в будние дни. На приготовление супа и раскатку лапши уходит немного времени.Но это ОН ТАКОГО СТОИТ.

Любите старомодную домашнюю курицу и лапшу? Хотите больше комфортной еды? Попробуйте мою старомодную говядину и лапшу. Обожаю говядину и лапшу, на вкус как дома.

Хотите приготовить курицу и лапшу быстрого приготовления?

ВЫ ПОЛНОСТЬЮ МОЖЕТЕ! Эти курица и лапша быстрого приготовления настолько быстрые, что вы сможете съесть ужин в БЕЗ ВРЕМЕНИ! Возьмите рецепт и приступайте к делу!

Я приготовил этот суп в голландской духовке на 4 литра, я использую этот Le Creuset. Вы можете использовать ЛЮБУЮ голландскую духовку, которая вам нравится, чугун не требуется.

Время подготовки 20 минут

Время приготовления 2 часа

Общее время 2 часа 20 минут

Состав

• 2 литра куриного или овощного бульона
• 1 1/2 фунта куриной грудки без кожи и костей
• Итальянские приправы
• соль
• 1 лавровый лист
• перец

Свежая лапша

• 2 1/3 стакана универсальной муки
• 1/2 чайной ложки соли
• 2 взбитых яйца
• 1/3 стакана воды
• 1 чайная ложка масла

Инструкции

1. нарезать курицу небольшими кусками
2. налить 4 стакана воды в кастрюлю и довести до быстрого кипения
3. добавить курицу, недолго варить, слить воду из курицы и отставить
4. добавить бульон в большую голландскую духовку и довести до кипения
5. добавить частично приготовленную курицу
6. перемешать с 1 чайной ложкой соли, возможно, вам понадобится добавить больше соли позже, это просто для начала
7. добавьте 2 чайные ложки итальянских приправ, лавровый лист и также перемешайте.
8. накройте крышкой и дайте курице медленно покипеть в течение 60 минут.
9. тем временем сделайте тесто для лапши, если используете
10. , поместите муку и соль в чашу миксера KitchenAid, смешайте яйца, воду и масло. вместе
11. вылейте жидкие ингредиенты в чашу с мукой
12. добавьте крючок для теста и включите миксер на низком уровне
13. , как только он соберется вместе, дайте машине замесить тесто в течение 1 минуты
14. выньте из чаши, накройте крышкой пластиковая упаковка и охладите до готовности к раскатыванию
15. , как только курица станет мягкой, пора раскатать тесто
16. Установите машину, посыпьте ее мукой, посыпьте чистую стойку мукой, разделите тесто пополам или трети
17. пропустите его через машину, на KitchenAid я перешел к настройке три, из них получается толстая лапша, вы можете раскатать ее тоньше, если хотите
18. Положите готовое тесто на подготовленную стойку, посыпьте немного мукой
19. повторите с остальное тесто
20. используйте нож для пиццы или нож, чтобы нарезать лапшу до желаемого размера, чем больше лапша, тем дольше готовится (но свежая лапша готовится быстро)
21. если бульон теряет объем во время приготовления добавьте еще литр воды, не волнуйтесь, он не разбавит его слишком сильно, аромат просто сконцентрируется, а добавление воды только сделает его вкусным
22. снова доведите бульон до слабого кипения, добавить лапшу, помешивая, как вы идете, как только лапша будет добавлена, она начнет густеть по мере того, как лапша готовится, а дополнительная мука добавляется в бульон
23. Проверьте степень готовности через 5 минут, продолжайте проверять, пока они не будут приготовлены в соответствии с вашими предпочтениями
24. сейчас посолить и поперчить по вкусу и добавить по необходимости

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Вы бы прикрепили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото на Pinterest

Сливочная курица и домашняя лапша ⋆ То, что питает

Это хороший вариант, друзья.

Если вам или кому-либо из ваших знакомых нужна легкая пища, или если на улице холодно, или вы любите поесть, или если какой-то день недели заканчивается на «y», сделайте это сейчас. Вы меня поблагодарите.

Creamy Chicken and Homemade Noodles — это большая партия сливочно-насыщенного соуса, который подавляет кусочки красиво сваренной курицы и густую жевательную домашнюю лапшу.

Кроме того, вы можете сделать это впереди в мультиварке или просто приготовить на плите — в зависимости от того, что подходит вашему времени. Измените его по своему вкусу и срокам, добавив ингредиенты домашнего приготовления или купленные в магазине.

Я ВСЕГДА делаю картофельное пюре, потому что именно так я ем это — со сливочным маслом, вкусное пюре. Еще я делаю домашний крем из куриного супа, но вы можете сэкономить время и при необходимости использовать купленные в магазине банки.

Начните с приготовления куриных грудок или бедер примерно в 6 чашках куриного бульона.Другой вариант (который я делаю, когда у меня есть время) — это приготовить целую курицу в мультиварке, наполненной водой, солью, перцем и любыми приправами на медленном огне в течение ночи. Утром вынуть мясо и убрать в холодильник. Положите все кости обратно и дайте им вариться в бульоне до обеда, чтобы получить как можно больше питательных веществ из костей. Затем используйте 6 чашек бульона для оставшейся части рецепта и дополнительно охладите.

Или используйте почти 2 коробки куриного бульона.Все, на что у тебя есть время.

Добавьте две банки крем-супа из курицы. Вы также можете приготовить его самостоятельно, если у вас есть пять дополнительных минут, используя всего несколько ингредиентов для кладовой. Инструкция внизу поста. *

Если вы используете плиту, это должно приготовиться в течение часа или около того. В противном случае вы можете использовать мультиварку в течение 6 часов на низком уровне.

Когда курица полностью приготовится, измельчите ее двумя вилками и положите в кастрюлю. Или возьмите предварительно приготовленное мясо из холодильника и добавьте его.

Чтобы закончить, добавьте 1 кусок сливочного масла и 1/2 ч. Л. перец к смеси курицы и супа и дайте ему растаять.

По моему рецепту делается МНОГО лапши, но моя группа любит много лапши, поэтому, если их слишком много, их можно легко заморозить.

Смешать 3 стакана муки,

и 1/2 ч. Л. поваренная соль.

Добавить в 3 яйца,

1/2 с. молоко,

и 2 т. Топленого масла.

Хорошо перемешайте, разделите тесто на 2 шарика и дайте им постоять 10 минут на чистой посуде, присыпанной мукой.

Скалкой раскатайте каждый шарик до толщины 1 / 8–1 / 4 дюйма, а затем нарежьте полосками размером с лапшу. Я использую нож для пиццы.

Разделите лапшу и дайте ей высохнуть не менее часа, если можете. Некоторые люди настаивают на том, что яичная лапша должна сохнуть в течение нескольких часов, но я не обнаружил большой разницы, когда приготовил ее сразу, поэтому, если у вас есть время, сушите ее, но если вы в затруднении, готовьте ее. красавицы вверх.

Когда основа супа станет горячей, бросьте туда лапшу и дайте ей вариться не менее 30 минут.Если вы используете мультиварку, дайте лапше приготовиться перед подачей на стол.
Подавайте с картофельным пюре или хлебом или с ними обоими, если вам нужен раствор крахмала.

И тебе станет лучше, и я стану твоим новым лучшим другом.

* Щепотка Yum предоставила мне этот удивительный рецепт домашнего концентрата Cream of Chicken Soup, который похож на консервную банку без каких-либо загадочных ингредиентов. Вы можете приготовить его за считанные минуты и наслаждаться им в любое время по рецепту, который требует консервной банки.Я делаю одну партию по своему рецепту с кремовой курицей и домашней лапшой.

Для начала смешайте в кастрюле 2 1/2 гр. куриный бульон с 1/2 гр. молока и довести до слабого кипения. Пока он нагревается, взбейте в небольшой миске следующие ингредиенты: 3/4 гр. мука с прим. 2 1/2 Т. приправы на ваш выбор. Я использую 1/2 ч. Л. луковый порошок, 1/2 ч. чесночный порошок, 1/2 ч. л. кошерная или морская соль, 1/2 ч. л. приправы для птицы, 1/2 ч. л. петрушки, и 1/2 ч. перец. Взбейте еще 1 гр. молоко в муку и приправы.Смешайте молоко и приправы с горячим бульоном и молочной смесью и готово — домашний крем-суп!

Цыпленок в сливках и домашняя лапша

Нежные куриные шарики в сливочном соусе и домашняя лапша, подаваемые с картофельным пюре. Это лучшая еда для комфорта.

Элисон: То, что питает

Тип рецепта: Блюдо, курица

Количество порций: 6-8 порций

Список продуктов

• 2 упаковки куриного бульона по 24 унции
• 2 банки крем-супа из курицы
• ½ чайная ложкаперец
• 1 фунт куриных грудок без кожи без костей или бедер с костями (просто удалите кости, когда курица будет приготовлена)
• ½ c. сливочное масло
• Лапша:
• 3 гр. мука
• ½ ч. л. соль
• 3 яйца
• ½ c. молоко
• 2 т. масло

Вот как …

1. Готовьте курицу в 6 чашках куриного бульона в кастрюле на плите около часа или 6 часов на низкой температуре в мультиварке. См. В публикации инструкции о том, как начать с целой курицы и приготовить бульон.
2. Добавьте две банки крем-супа из курицы или один рецепт домашнего крем-супа из курицы, как указано в инструкциях в сообщении.
3. Измельчите курицу и снова добавьте.
4. Добавьте 1 палочку (1/2 стакана) масла и ½ чайной ложки. перец.
5. Чтобы приготовить лапшу, смешайте в миске муку, соль, яйца, молоко и топленое масло.
6. Разделите тесто на два шарика и оставьте их на присыпанной мукой столешнице в течение 10 минут.
7. С помощью скалки раскатайте каждый шарик теста до толщины-1/4 дюйма и разрежьте на полоски ножом для пиццы или острым ножом.Разделите лапшу, чтобы она хорошо высохла.
8. Бросьте приготовленную лапшу в суповую основу и дайте ей вариться не менее 30 минут, а при использовании мультиварки — не менее часа.
9. Подавать с картофельным пюре и / или домашним хлебом.

3.5.3251

Связанные

Домашний куриный суп с лапшой — чертовски вкусно

Классический куриный суп с лапшой, который подарит вам ощущение тепла, тепла и уюта.Идеально для больничных дней и холодных ночей !!!

Это разгар зимы. 33 градуса по Фаренгейту всю неделю. Повсюду груды снега и льда. И это только январь, а это значит, что у нас в основном осталось около 3-4 месяцев зимы.

И теперь, когда я официально проживаю на Среднем Западе, это означает, что я регулярно ем куриный суп с лапшой. зима. долго. В эти холодные ночи так тепло, так уютно и успокаивающе.

В этом рецепте используются куриные грудки без кожи и костей, что означает, что курица приготовится дольше обычного.

Но не волнуйтесь, из него получается самый ароматный бульон и самые нежные куриные кусочки (так что стоит потратить дополнительное время), приправленные свежим укропом и свежевыжатым лимонным соком для легкого джаза. ТАК ТАК ХОРОШО.

Домашний куриный суп с лапшой

Выход: 6-8 порций

Время приготовления: 20 минут

время приготовления: 50 минут

общее время: 1 час 10 минут

Классический куриный суп с лапшой это оставит вас чувствовать себя так хорошо, так тепло, так уютно.Идеально для больничных дней и холодных ночей !!!

вход

Домашний куриный суп с лапшой

20 минут 50 минут

Chungah Rhee

Состав:

• 2 столовые ложки несоленого масла
• 1 луковица, нарезанная кубиками
• 2 очищенные и нарезанные кубиками моркови
• Сельдерей, 2 стебля, нарезанный кубиками
• 3 измельченных зубчика чеснока
• Куриный бульон 8 стаканов
• 2 лавровых листа
• Кошерная соль свежемолотый черный перец по вкусу
• 2 1/2 фунта куриных грудок без кожи на костях
• Яичная лапша шириной 2 1/2 стакана
• 2 столовые ложки нарезанных свежих листьев петрушки
• 2 столовые ложки нарезанного свежего укропа
• 1 столовая ложка свежевыжатого лимонного сока или более по вкусу

Указания:

1. Растопите масло в большой кастрюле или в голландской духовке на среднем огне.Добавьте лук, морковь и сельдерей. Готовьте, периодически помешивая, примерно 3-4 минуты, пока не станет мягким. Добавьте чеснок, пока он не станет ароматным, около 1 минуты.
2. Взбить куриный бульон и лавровый лист; Добавить соль и перец по вкусу. Добавить курицу и довести до кипения; убавьте огонь и тушите под крышкой, пока курица не приготовится, примерно 30-40 минут. Выньте курицу и дайте остыть перед тем, как нарезать кубиками небольшие кусочки, выбрасывая кости.
3. Добавьте курицу и макароны и готовьте до мягкости примерно 6-7 минут.
4. Снять с огня; добавьте петрушку, укроп и лимонный сок; Добавить соль и перец по вкусу.
5. Подавать немедленно.

Вы сделали этот рецепт?

Отметьте @damn_delicious в Instagram и используйте хэштег #damndelicious .

Рецепт домашнего куриного супа с лапшой

Есть ли что-нибудь более утешительное, чем домашний куриный суп с лапшой?

Он идеально подходит для холодной погоды и особенно хорош, если вы боретесь с простудой или гриппом.Способов приготовления куриного супа с лапшой, вероятно, столько же, сколько и мам, которые его готовят.

Видео: Как приготовить куриный суп с лапшой

Секрет в наличии

Ключ — домашний бульон из куриных частей или целой курицы. Богатый желатин из куриных костей, хрящей и сухожилий полезен для вас и является одной из причин, почему домашний куриный бульон так полезен.

Если у вас еще нет запаса домашнего куриного бульона, вот рецепт приготовления всего супа с нуля, начиная с целой курицы, разделенной на части.

У вас уже есть куриный бульон? Этот рецепт также включает инструкции для 30-минутной сокращенной версии.

По этому рецепту получается особенно чистый на вкус суп с густым прозрачным бульоном и большим количеством лапши.

Элиза Бауэр

Домашний куриный суп с лапшой с нуля

Если у вас есть пара часов, приготовьте куриный суп с лапшой с нуля. Все, что вам нужно, это целая курица (разрезанная на части), вода, сельдерей, лук и морковь, приправы и яичная лапша.

Рецепт состоит из двух частей:

1. Сначала делаем запас.
2. Затем процедите кости и сделайте суп.

Сначала сделайте запас

В некоторых рецептах вы будете готовить курицу, которую будете использовать в качестве мяса в супе, все время, пока готовите кости для бульона. В результате получатся сухие, пережаренные кусочки курицы.

Чтобы избежать засохшей курицы в нашем супе, в нашем рецепте мы удаляем грудку и мясо бедра из костей, которые мы планируем использовать в готовом супе.Сначала мы делаем бульон, а затем добавляем сырое куриное мясо для приготовления в конце процесса приготовления супа. Вы также можете приготовить куриные грудки и бедра целиком в бульоне и удалить их примерно через 15 минут, охладить и измельчить, чтобы добавить к сервировке.

Чтобы приготовить бульон, мы сначала пропариваем бульон и кости при сильном кипении в течение 3 минут, затем сливаем кипяток. Это закипание выталкивает накипь на поверхность за один раз.Это классический метод приготовления бульона, который помогает приготовить прозрачный бульон с чистым вкусом. (Вы по-прежнему получите всю пищевую ценность курицы во время последующего длительного этапа тушения.)

Затем мы возвращаем пропаренное мясо и кости в кастрюлю, добавляем сельдерей, морковь, лук, чеснок и зелень, заливаем водой и варим на медленном огне 1,5 часа, чтобы получился бульон.

Элиза Бауэр

Во-вторых, приготовьте суп

Когда бульон готов, мы процеживаем твердые вещества и добавляем в бульон свежие овощи.Пищевая ценность любых овощей, которые вы использовали для приготовления бульона, полностью исчезнет через час, поэтому мы добавляем свежие овощи.

Когда суп и овощи закипят, мы измельчаем сырую куриную грудку и мясо бедра, которое мы удалили из кости на первом этапе, и возвращаем их в суп. Затем мы добавляем сухую лапшу, и суп готов, когда лапша и кусочки курицы приготовлены!

Быстрая версия: 30-минутный куриный суп

Если у вас уже есть куриный бульон (лучше всего домашний), вы можете приготовить этот куриный суп с лапшой за 30 минут или меньше; просто начните с шага шесть.

Добавьте в бульон нарезанную морковь и сельдерей и доведите до кипения. Затем добавить нарезанную куриную грудку или бедра и снова довести до кипения. Затем добавьте сухую лапшу. Когда лапша готова, добавьте приправы, такие как петрушка, соль, перец и тимьян, и все готово!

Как хранить и замораживать куриный суп

Готовый суп поставьте в холодильник на срок до 5 дней и аккуратно разогрейте на слабом огне. Учтите, что яичная лапша в супе немного расширится. Если вам это не нравится, готовьте лапшу отдельно и добавляйте ее в каждую миску.

Суп также будет хорошо замораживаться до 3 месяцев. Мы советуем подождать, чтобы добавить лапшу в суп до подачи на стол.

Другие способы приготовления куриного супа

.