Дыня варенье пятиминутка: Варенье из дыни — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Содержание

Варенье из дыни с лимоном. Пошаговый рецепт с фото

Варенье из дыни с лимоном в отличие от любого другого варенья вы, уж точно не купите в магазине, но сможете его с легкостью приготовить в домашних условиях. Яркое и невероятно ароматное варенье с легким медовым ароматом и нотками цитрусовых покорит сердца даже самых привередливых сладкоежек. Многие знают, что в сыром виде дыню не рекомендуется употреблять вместе со многими продуктами питания, но это вовсе не относится к дыне, которая прошла термическую обработку. В результате этого на сегодняшний день существует множество самых разных рецептов варенья, джемов и компотов из дыни с ягодами и фруктами.

В основном с ней комбинируют сезонные ягоды и фрукты. Среди хозяек пользуются популярностью рецепты варенья из дыни с лимоном, айвой, грушей, бананом, грейпфрутом, апельсином, яблоками, арбузом. Кроме того, в варенье из дыни могут быть добавлены пряности – мята, имбирь (свежий корень), ванилин, корица, а также и овощи, к примеру, любимая многим дыня и кабачки. Нередко в варенье из дыни добавляют лимонную кислоту, коньяк, желатин, мед, пектин.

Варенье из дыни по разным рецептам отличается не только технологией приготовления, но и внешним видом. Так, существуют рецепты варенья из дыни кусочками или же в виде густого пюре, для густоты в последних рецептах используют желатин или пектин. Многих хозяек интересует вопрос о том, сколько варить варенье из дыни. В среднем варенье варится около 20-30 минут, но существуют также и рецепты из дыни пятиминутка. Благодаря непродолжительной варке варенье сохраняет еще больше витаминов и полезных веществ.

В общем, можно экспериментировать с этим вареньем и наслаждаться разными вкусами. Сегодня вам хочу предложить рецепт простого варенья из дыни с лимоном. Варенье из дыни получается невероятно вкусным и ароматным, а легкая кислинка, придаваемая ему за счет лимона, делает его не таким сладким и приторным, поэтому его можно есть вприкуску с булочками, батоном или любой другой домашней выпечкой. Также стоит отметить, что кусочки дыни из варенья можно использовать как начинку для тертых пирогов, галет и тартов.

Такое варенье из дыни с лимоном может стать отличным дополнением к тонким блинчикам, печенью, сырникам, оладушкам. А еще дынное варенье с лимоном может быть использовано для приготовления компотов, пирогов на основе варенья, творожных запеканок, коктейлей, морсов, мороженого, фруктовых и ягодных смузи. В общем, зимой такое варенье станет приятной находкой.

Перед тем как перейти к рецепту и посмотреть, как приготовить простое и вкусное варенье из дыни с лимоном пошагово с фото, хочется обратить внимание на небольшой нюанс. Дыня должны быть сладкой и полностью созревшей, но и не перезрелой, именно такие плоды имеют насыщенный аромат, а их мякоть будет держаться кусочками в процессе варки.

Ингредиенты:

Дыня — 1 кг.,
Лимон — 1 шт.,
Сахар — 500 гр.

Варенье из дыни с лимоном – рецепт

После того, как все ингредиенты будут подготовлены, можно приступить к варке варенья. Дыню помойте. Разрежьте вдоль на два равные части.

Удалите пористую мякоть с семечками.

Промывать дыню не нужно. Очистите ее от шкурки. После этого нарежьте ее вдоль дольками толщиной в 1 см. Полученные дольки дыни нарежьте кубиками одинаковых размеров. Сочную мякоть дыни сложите в глубокую миску.

Засыпьте ее необходимым количеством сахара.

Нарежьте мелкими кубиками лимон вместе с цедрой. Добавьте к дыне.

Столовой ложкой или лопаткой перемешайте дыню с сахарным песком, чтобы кусочки дыни и лимона были полностью в сахаре.

Основу для варенья оставьте на 5-6 часов. За это время дыня пустит сок, а сахар раствориться. Как только вы увидите, что кусочки дыни находятся в достаточном количестве сахарного сиропа, можно приступить к варке варенья. Переложите ее в кастрюлю.

Поставьте на медленный огонь. После кипения перемешайте варенье.

Проварите дынное варенье на медленном огне 20 минут.

Тем временем простерилизуйте банки. Крышки для консервирования варенья из дыни можно использовать жестяные, винтовые или же пластиковые распаривающиеся. Готовым вареньем наполните банки до плечиков. Закройте их. Переверните банки, поставив их на крышки. Варенье укутайте. Тепло будет способствовать дополнительной стерилизации банок. Остывшие банки с вареньем можно хранить как в подвале, так и в условиях квартиры, главное, чтобы на них не попадали прямые солнечные лучи.

Вот и все, теперь зимой у вас будет десерт, напоминающий о летних днях. Приятного вам аппетита и удачной консервации. Буду рада, если этот рецепт варенья из дыни с лимоном вам понравился и пригодится. Рекомендую приготовить также и варенье из арбузных корок с лимоном.

Варенье из дыни с лимоном. Фото

простой пошаговый рецепт на зиму с фото

Разнообразие культур, выращиваемых на участке, позволяет дачнику варить варенье из всего, что растет. Польза его несомненна, важно только правильно приготовить и хранить продукт, чтобы потом зимой пить с ним чай или использовать для начинок пирога и украшений десертов.

Варенье из дыни делают далеко не все домохозяйки, но те, кто однажды попробовал его сварить, больше уже никогда не отказываются от него. Если хочется удивить гостей необычным угощением, стоит потратить время на приготовление.

Основные правила готовки варенья из дыни

Чтобы приготовить вкусное варенье из дыни, следует четко выполнять инструкции рецепта. Пренебрегать какими-либо пунктами нежелательно, это сильно отражается на готовом продукте. В итоге получают необычный десерт, который является полезным, ароматным и вкусным:

Дыня для варки выбирается не перезрелая. Слишком мягкая структура плода приведет к тому, что во время варки она разварится. Подбирают немного зеленоватые, или же используют мякоть дыни, максимально близкую к кожице.
Посуда для готовки лакомства выбирается широкая, алюминиевая или из нержавеющей стали. Желательно без повреждений на поверхности.

Варенье из дыни не должно пригорать. Как и в случае со всеми другими видами десерта.
Не переваренное варенье имеет красивый цвет и приятный аромат.
Для улучшения вкусовых качеств к дыне добавляют лимонный сок или другие ингредиенты, способные разнообразить вкус. Например, цитрусовые, пряности или же овощи.
Готовится это лакомство чаще всего в течение нескольких дней. Так мякоть сохраняет структуру и напитывается сиропом.

Приготовление 2 одинаковых рецептов в разное время не повторит вкусовые качества. Каждый раз получается по-разному. К этому нужно быть готовым. Это не зависит от терпеливости и усердия домохозяйки. На вкусовые качества влияет дыня, которая является основным ингредиентом. Ее вкус, аромат и степень зрелости.

Чем меньше по времени будет готовиться плод, тем больше полезного в нем останется.

Нет ничего сложного в приготовлении дынного варенья. Несмотря на многочисленные отрицательные высказывания в его адрес, попробовать сварить все же стоит. Возможно, именно этот десерт станет любимым лакомством всей семьи.

Польза варенья из дыни

Разнообразный химический состав прославил варенье не только как десерта к чаю, но и как полезный для человеческого организма продукт. У сваренной дыни количество полезных элементов немного уменьшается. Но все равно по полезности это лакомство приравнивается к меду.

Дынное варенье содержит:

витамины группы В;
аскорбиновую кислоту;
витамин А;
витамин Е;
витамин РР;
клетчатку;
органические кислоты;

пектины;
фолиевую кислоту;
хлор;
цинк;
серу;
фтор;
йод;
фосфор;

натрий;
кремний;
магний;
кальций;
медь;
кобальт;
железо;
полиненасыщенные жирные кислоты;
аминокислоты.

Польза варенья из дыни для организма настолько широка, что невозможно охватить все области, на которые благотворно влияет эта культура.

Плод способствует:

укреплению иммунитета;
улучшению зрения;
стабилизации артериального давления;
восстановлению ткани;
улучшению структуры волос;

улучшению состояния дермы;
нормализации обмена веществ;
снятию напряжения и раздражительности;
рекомендуется как профилактика атеросклероза;
обладает мочегонным эффектом и многое другое.

Полезное воздействие на организм человека сложно переоценить. Многим следует задуматься о том, чтобы заготавливать дынное варенье на зиму исключительно в лечебных целях.

Единственный минус — это высокая калорийность продукта и сладость. С осторожностью эту культуру должны употреблять диабетики.

Как выбрать дыню для варенья

Выбор плодов для варки осуществляется по нескольким признакам. Во-первых, рекомендуется приобретать немного зеленоватые дыни. У них при варке не разрушается структура. Также выбирают определенный сорт дыни. Некоторые домохозяйки используют не саму мякоть, а корки. Они меньше развариваются, сохраняют целостность структуры.

Важно при подборе дынь для варенья основываться на результате, мягкие плоды больше подходят для пюре и джемов. А если использовать их для варенья, получается каша. Зеленоватый плод разрезают фигурными ножами, так готовый десерт смотрится необычно и красиво.

Определяют зрелость плода по плодоножке, мягкая подойдет для употребления в свежем виде. Такая дыня будет вызревшая, ароматная и вкусная. Плотная и слегка зеленоватая плодоножка показывает, что плод вполне пригоден для варенья.

Не стоит игнорировать запах, исходящий от свежей дыни, чем сильнее она пахнет, тем ароматнее получится варенье.

Если плод большой, но легкий, лучше его не покупать. Скорее всего, он ссохся. И при варке не даст нужного эффекта.

Простой рецепт на зиму

Для того чтобы варенье из дыни хранилось долго, его следует дольше поварить. Но готовое варенье имеет особенность не портиться даже при высоких плюсовых условиях хранения.

Самый простой рецепт варки варенья приготовит даже новичок в этом деле. Для начала необходимо подготовить дыню для заготовки. Для этого удаляют шкурку, семена и разрезают дыню на кусочки. На 1 кг приготовленных кубиков добавляют 500-600 г сахара. Необходимое количество сахарного песка рассчитывается с учетом сладости плода и по индивидуальным предпочтениям.

Подготовленную мякоть дыни и сахар соединяют, дают постоять, это нужно для того, чтобы появилась жидкость. Затем заготовку ставят на огонь и дают закипеть. Снимают и оставляют до полного остывания. Таким образом сладкий сироп пропитывает нарезанную мякоть.

После этого снова поставить на медленный огонь, довести до кипения, проварить 5-10 мин., закатать в банки. Не стоит пренебрегать последовательностью в приготовлении. Если соблюдать эти шаги, получается вкусное, ароматное и полезное варенье из дыни.

Банки предварительно простерилизовать.

Рецепт «пятиминутка»

Этот рецепт рассчитан на то, чтобы его употребляли сразу, для длительного хранения он не годен. Называется заготовка так потому, что готовится очень быстро.

Приготовление

Подготовка дыни осуществляется следующим образом: ее моют, затем насухо вытирают. Нарезают на маленькие кубики. Сахар добавляют из расчета 1:2. Туда отжимают сок лимона, достаточно половины. Доводят до кипения, варят 10 мин. и можно подавать к столу.

Если закатывать в банки варенье по этому рецепту, то хранить их следует не больше 3 месяцев.

Варенье из дыни с имбирем

Для пикантности многие домохозяйки добавляют в варенье различные ингредиенты, которые обогащают вкус и повышают пользу заготовки.

Для приготовления вкусного варенья по этому рецепту понадобится дыня, ваниль и сахар, апельсин, корица, имбирь.

Нарезать плод массой 1,9 кг кубиками, сложить в кастрюльку для варки, натереть 55 г имбиря, добавить сок из 1 апельсина, засыпать 150 г сахара. Перемешать все ингредиенты, дать постоять 2-3 часа.

Когда дыня настоится, добавить 1,5 л воды и высыпать еще 1,150 кг сахара. Поставить на огонь и греть до полного растворения крупинок. Продолжать томить на медленном огне 20 мин., можно больше.

Перед окончанием варки варенья добавить 4 г корицы и 2 г ванили. Разложить десерт по приготовленным емкостям, остудить, убрать на хранение. Сварить варенье по этому рецепту не сложно, а вот вкус готового лакомства поразит всех домочадцев и гостей за столом.

Дынное варенье в мультиварке

Если в доме имеется мультиварка, в ней готовят прекрасный десерт из этого плода. Только нужно добавить к нему апельсин и кунжут. Готовое лакомство используют как начинку для пирога, добавляют к кашам и подают к чаю.

В первую очередь подготавливают мякоть 1 апельсина, убирают кожицу и освобождают от белых пленок. В них сосредоточена вся горечь цитруса, убрав их, избавляются от горького привкуса. Готовые дольки нарезают на маленькие части произвольным образом. 700 г мякоти дыни порезать небольшими кубиками.

Первым слоем укладывают дыню, вторым апельсин, все это засыпают 400 г сахара. Высыпают ваниль и 30 г кунжута.

Устанавливают режим, в котором готовят лакомство, лучший вариант это тушение. Время приготовления — час. Каждые 10 мин. нужно помешивать варенье, после окончания разложить по приготовленным емкостям. Затем закрывают крышками и укутывают в одеяла. После полного остывания убирают на хранение.

Дынное варенье в хлебопечке

Вариантов приготовления полезного лакомства великое множество. Одним из таких рецептов является готовка десерта в хлебопечке. Чтобы сделать это лакомство, необходимо прибрести дыню, сахар и по 1 пакету ванили, квиттина, лимонной кислоты.

Основной ингредиент разрезать на тонкие маленькие кубики, масса заготовки должна составлять 1 кг. Засыпать дыню сахарным песком в пропорции 1:1. Тщательно перемешать с сахаром, оставить при комнатной температуре на 1 час.

Слить полученную дынную массу в форму печи, влить кипяченую воду 1 ст., или сделать ее медовой. Для этого берут 1/3 меда и 2/3 воды. Туда же добавить 3 г лимонной кислоты. Желающие заменяют соком из лимона.

Последний штрих — введение квиттина, он сделает массу желеобразной. На печи устанавливают режим варенье на час. Готовый десерт раскладывают по банкам, по мере остывания он становится гуще.

Дынное варенье с бананом и лимоном

Для того чтобы сделать вкус варенья разнообразнее, к дыне добавляют различные фрукты, цитрусы и другие. Вариант приготовления десерта с бананом и лимоном придется по вкусу многим сладкоежкам. Ниже приводится пошаговый рецепт его приготовления:

Шаг 1. Лимон необходимо разрезать на 2 части, понадобится сок цитруса и нарезанные ломтиками части плода.
Шаг 2. Дыню вымыть в холодной воде, очистить от кожуры и семян, нарезать тонкими пластинками, масса заготовки должна составлять 700 г. Засыпать в нее 500 г сахарного песка и добавить 60 мл воды. Оставить при комнатной температуре на несколько часов.

Обязательное условие приготовления любого рецепта варенья из дыни — это дать время плоду постоять с сахаром. Так появится больше жидкости, заготовка приобретет красивый золотистый оттенок в готовом виде. Из-за этого лакомство получило название «солнечного варенья».

Шаг 3. Влить сок лимона, выжатый из 1 половинки цитруса. Варить в течение получаса. Пока десерт будет увариваться, следует постоянно помешивать, так как варенье пригорает.
Шаг 4. По истечении времени добавить 2 банана, нарезанные кружочками, и дольки измельченной второй половины лимона.

Шаг 5. Десерт варят на медленном огне до того момента, пока бананы не станут мягкими. После огонь увеличивают и варят до желаемой густоты, так как в этом варианте приготовления варенья большое количество жидкости. Примерное время 20-30 мин.
Шаг 6. Готовое лакомство разливают по простерилизованным банкам, закатывают и убирают до полного остывания под укрывной материал. Остывшие емкости убирают на хранение.

Готовый десерт подают к чаю или используют по своему усмотрению.

Варенье из дыни с грейпфрутом

Варенье с этим фруктом пользуется не меньшим успехом у домохозяек, чем все другие. Понадобится 1 кг дыни, 750 г сахарного песка, 1 грейпфрут.

Мякоть нарезают кубиками, засыпают сахаром и оставляют на 10-12 часов. После того как пройдет время, требуется поставить на небольшой огонь, довести до кипения, варить 8 мин.

Затем снять с огня и оставить заготовку на сутки. Снова поставить на огонь и проварить 15 мин. Выключить и оставить на 7 часов.

Далее подготовить грейпфрут, нарезать его на маленькие кусочки, добавить к вареной дыне. Оставить на медленном огне, постоянно помешивая в течение 20 мин. Далее процедура одинакова для всех рецептов десерта. Закрутить, убрать под одеяло до остывания.

Рецепт с корицей

Корица в любом виде добавляет пикантности готовому блюду. Не исключение и варенье из дыни. В этом рецепте используется молотая пряность. Кроме этого, необходимо приобрести 2 лимона и дыню весом не меньше 2,5-3 кг. Сахарный песок для этого лакомства понадобится в количестве 950 г.

Подготовка мякоти схожа с другими рецептами. Ее нарезают кубиками или ломтиками, добавляют выжатый сок лимонов и 0,3 кг сахара. Дать время настояться и пустить сок.

Тем временем нужно сварить сахарный сироп из остатков сахарного песка и 1 л воды. Горячим сиропом заливают настоявшуюся мякоть дыни. Хорошо перемешивают и ставят на медленный огонь. Варят до желаемой степени густоты. Когда варенье будет готово, нужно снять его с огня, добавить корицу. Готовое лакомство раскладывают по банкам и убирают на хранение в помещение с подходящей температурой.

Дыня и клубника

Соединение этих ингредиентов дает поразительный вкус. Каждая домохозяйка сможет удивить гостей необычным десертом к чаю. Для приготовления понадобится 1 кг основного ингредиента, 0,6 кг клубники, мед по желанию 200-300 г, вода.

Порезать плоды на кусочки, залить сиропом из меда с водой. Кипятить полчаса, постоянно помешивая, и собирать пенку. Готовый продукт разлить по баночкам и дать постоять до остывания. После убрать на хранение.

Дынное варенье с грушей

Разнообразить вкус солнечного лакомства поможет обычная груша. Для его приготовления понадобится 1 кг спелых плодов, мякоть дыни массой 0,85 кг, 0,9 кг сахара, пол-литра воды, 25 горошков розового перца, 110 мл эссенции грейпфрута.

Груши нужно помыть, вытереть насухо, убрать сердцевину. Нарезать дольки с кожурой. Параллельно сварить сахарный сироп, после того как он станет прозрачным, добавить в него нарезанные груши.

Довести до кипения, поварить 5-7 мин., дать остыть и повторить все снова. И так в общей сложности 3 раза. Параллельно подготовить мякоть дыни, нарезать произвольными кусочками. Ввести ее в сироп вместе с целыми или измельченными горошинами перца. Снова повторить те же действия, что и при приготовлении грушевого сиропа. За 2 минуты до готовности влить грейпфрутовую эссенцию. Разложить по банкам, отправить на хранение.

С яблоками

Вариантов приготовления варенья из дыни с добавлением этих плодов много, но есть наиболее популярный. Для него понадобится 1,5 кг дыни, 0,5 кг сахарного песка, 1 лимон, 0,35 кг яблок. Их мякоть должна быть достаточно плотная.

В первую очередь готовят цедру лимона, примерное количество 1 ч. л. на весь объем используемых продуктов. Ее нужно натереть на мелкой терке, не затрагивая мякоти цитруса.

Дыню режут на произвольные кусочки и измельчают на мясорубке или в блендере. Яблоки моют и избавляются от сердцевины, полученные кусочки режут кубиками не больше 3 см в диаметре.

Дыня смешивается с сахаром в отдельной емкости. Доводится до кипения на небольшом огне. После закипания огонь уменьшают на минимальный, постоянно помешивая. Потом доводят массу до состояния прозрачной тягучести.

Пену, которая образуется на поверхности, необходимо снимать.

Добавляют яблоки с цедрой, после закипания варят 5 мин. Готовое лакомство раскладывают по баночкам и убирают до остывания под одеяло или теплый плед. Условия хранения стандартные, никакими особенностями не отличаются.

Дынное варенье с арбузными корками

У хорошей хозяйки не бывает лишнего. Когда купленный арбуз оказывается толстокожим, это используют с пользой для семьи. Корочки не выбрасывают, а готовят из него превосходное лакомство, которое придется по вкусу всем сладкоежкам.

Домохозяйки советуют оставить немного розовой мякоти на корочках, это придаст готовому десерту красивый вид в конечном результате. Для приготовления нужны корки дыни и арбуза по 0,5 кг, 0,4 кг сахара и 0,6 л воды. Воду добавляют по желанию, вкус готового варенья от этого не изменится. Срезать с корок кожицу, нарезать все кубиками.

Для сохранения формы при варке хозяйки дают совет. Нужно 30 мин. подержать нарезанную мякоть в соленой воде, затем 10 мин. в кипятке.

Засыпать заготовку сахаром или залить сваренным отдельно сиропом. Дать постоять 10-12 часов, затем варить. Если не хочется ждать столько времени, десерт готовят следующим образом. Ставят нарезанные кубиками плоды на огонь, доводят до кипения, варят 5-10 мин., снимают. Дают постоять 3 часа, и все повторяют снова, и так 4 раза. По окончании варки разложить по банкам, остудить, убрать на хранение.

Варенье из дыни с апельсином

Цитрусовые, соединенные с основным ингредиентом, добавляют десерту пользы и необычный вкус и внешний вид. Для приготовления понадобится 2-3 апельсина, 1500 г мякоти основного ингредиента, 700 мг воды и сахар в количестве 2 кг.

Дыню режут на произвольные кусочки и засыпают 500 г сахара, тщательно перемешивают и дают настояться при комнатной температуре часа 3.

Тем временем из остатков сахара и воды готовят сироп. Дают немного остыть, затем вливают в дынную заготовку. Закрывают плотным материалом и оставляют на сутки.

Сироп нужно слить, закипятить и снова добавить к дыне. Оставить настаиваться 8-10 часов.

Апельсины порезать вместе с цедрой. Соединить с настоявшейся заготовкой. Варить до тех пор, пока консистенция не станет густой. Разложить по баночкам, убрать на хранение.

Дынное варенье без сахара

Варят этот десерт с добавлением меда. Вкус от этого только улучшается. Понадобится 1 кг мякоти, 0,5 кг меда, 1 лимон и 3 г ванили.

Нарезанную на произвольные кусочки дыню заливают медом, хорошо перемешивают и оставляют на 5 часов. Перед тем как начать варить, добавляют лимонный сок. Доводят до кипения и варят 5 мин., постоянно мешая. Снимают с огня и оставляют настаиваться еще 10 часов. Перед тем как поставить вариться заготовку второй раз, высыпают ваниль. Кипятят 10-15 минут. Десерт готов. Если есть желание добиться более густой консистенции, необходимо повторить процесс настаивания еще раз. После завершения разложить по предварительно подготовленным банкам.

Правила хранения варенья

Во многом результат работы хозяек зависит от правильного хранения заготовок. Если нарушены какие-либо условия, варенье пропадает и весь труд вместе с ним.

Основой благоприятной сохранности является правильная закатка. Баночки берут маленькие, стерилизуют их и обязательно высушивают. Делают это естественным путем или в теплом духовом шкафу. Крышки должны быть без повреждений, целые и равномерно покрытые защитным слоем.

Лучше всего хранится такое варенье, где присутствует кислота. Что касается консистенции, лучше стоит густое варенье, чем жидкое.

Температура хранения готовых продуктов составляет +10…+17 ⁰С. В помещение не должны проникать солнечные лучи.

Если банки закрыты бумажными крышками, в помещении должно быть сухо, в противном случае верхний слой заготовок увлажняется и продукт становится вредным для употребления.

Банки, которые закатываются жестяными крышками, хранят и при повышенной влажности и более низких и высоких температурах. Только крышки смазывают вазелином для предотвращения процесса окисления.

Нельзя хранить варенье при минусовой температуре. Оно может перемерзнуть.

Подходящие условия для хранения это холодильник. Но некоторые хозяйки делают много заготовок, и они просто не помещаются, так как занимают все свободное место.

Сохранить дынное лакомство в квартире можно, но только при условии, что температура воздуха не поднимается выше +20 ⁰С. Место, в котором будут находиться баночки, выбирают темное и по возможности прохладное. Соблюдение несложных правил приведет к тому, что весь урожай будет сохранен. А труды домохозяйки не пропадут даром.

Сколько хранят варенье

Выполненное по всем правилам и требованиям варенье из дыни хранится несколько лет. Единственное исключение это те ягоды, которые заготавливались с косточками. Необходимо строго следить за внешним состоянием крышек. Малейшие изменения говорят о том, что продукт начинает портиться. Такое варенье долго хранить нельзя.

Особенного внимания требуют те виды заготовок, ягоды которых закатывались с косточками. Токсичность, которая выделяется из них, в определенный момент достигает уровня, опасного для человеческого организма. Такие заготовки хранят 6 месяцев.

Редко какая хозяйка возьмется за приготовление варенья из дыни. Но его вкус и польза настолько ценятся, что приготовить его необходимо. Сложностей возникнуть не должно, все рецепты расписаны очень подробно. Для их приготовления нужно четкое следование инструкции. И солнечный десерт порадует домочадцев среди глубокой зимы.

Варенье из дыни: простой рецепт с фото

Если свежую дыню рекомендуется кушать отдельно, так как она ни с чем не совместима, то к дынному варенью это требование не относится. Как варить варенье из дыни? Дынное варенье довольно неплохо зарекомендовало себя, приготовленное в домашних условиях на зиму в сочетании с лимонами, бананами, яблоками.

Кроме перечисленных фруктов дыню еще варят с грушами, виноградом, апельсинами. Для того, чтобы продлить вкусный дынный сезон, можно сварить варенье из дыни с лимоном на зиму – запастись этой полезной ароматной ягодой впрок. С лимоном варить варенье из дыни, с мякотью арбуза, бананом или апельсином — выбирайте самостоятельно, любая добавка вкусно дополнить дыню.

Совет от Чудо-Повара. Ни в одном рецепте варенья не упоминается о необычном запахе, который издает дынная мякоть при нагревании. Поэтому советую «разбавить» дыню яблоком или бананом и «отбить» запах лимоном.

Банан, благодаря цвету и мягкой структуре, составит идеальную компанию дыне, поэтому именно его я включила в рецепт варенья из дыни.

Из-за совокупности всех трех фруктов варенье вышло теплого медового оттенка, необычайно нежной консистенции, тонкого десертного вкуса, с чуть заметной кислинкой.

Зимой эту сладкую прозрачную массу можно кушать не только с чаем и блинами, но использовать в качестве начинки для пирожков.

Подготовка – 12 часов

Время приготовления – 45 минут

Калорийность – 190 кКал на 100 г

Ингредиенты для рецепта варенья из дыни с лимоном

бананы свежие – 400-500 г;
мякоть дыни – 1 кг;
лимон – 2 шт.;
сахар-песок – 800-900 г.

Рецепт варенья из дыни на зиму

Вырезаем мягкую часть плода, измельчаем на кубики.

Затем перекладываем кусочки дыньки в большую кастрюлю или миску и засыпаем сахарным песком, отставляем на 10-12 часов (можно и больше).
После этого отжимаем сок из одного лимона в дынную смесь и ставим кастрюлю на плиту. Перемешиваем.
Далее доводим массу до кипения, уменьшаем огонь, снимаем образовавшуюся пену. Варим варенье в течение получаса.
Затем промытый лимон режем тонкими, мелкими кусочками вместе с цедрой, предварительно удалив косточки. Бананы очищенные от кожуры крошим полукольцами.
Добавляем подготовленные фрукты к дынной массе, перемешиваем и продолжаем варить варенье до тех пор, пока вся смесь не станет мягкой и не загустеет.
Далее, раскладываем готовое варенье по стерильным банкам и закатываем металлическими крышками.

Если основательно уварить дыню с бананом до нужной густоты, то зимой получите красивое и съедобное украшение для тортов, прослойку для бисквита, десертный наполнитель к творогу, молочному йогурту.

Варенье пятиминутка из малины – с добавлением дыни, апельсина + Видео

Десерт из малины – целительная закрутка

Одной из самых лакомых и полезных ягод, которые растут на любой даче или огороде, является малина. Полакомиться вареньем из малины любят как взрослые, так и дети, и даже Карлсон, живущий на крыше. Эта ягода богата витамином С и салициловой кислотой, это натуральный аналог всем известного аспирина. Именно благодаря этим целительным свойствам, малина столь популярна.

Полезная ягода малина

К тому же, эта ягода способна уменьшить головную боль, снизить температуру тела и вывести токсины из организма.

Чтобы она сохранила противовирусные свойства на зиму, рекомендуют ее не консервировать, а засушивать или перетирать с сахаром в пропорциональном соотношении 1:1. Не только сама ягода приносит пользу, стебли и листья также полезны, поэтому многие заваривают из них чаи и пьют при болезнях. Одна ягода малины содержит в себе:

эфирные масла, пробуждающие аппетит;
клетчатку, которая улучшает мускулатуру кишечника;
лимонную, яблочную и винную кислоту, улучшающие пищеварения;
пектины, выводящие соли тяжелых металлов, что особенно ценно для жителей мегаполисов с загрязненной экологией;
липолитические ферменты, которые помогают расщеплять жиры;
комплекс поливитаминов (А, В, С), макро- и микроэлементов;
витамин Р, укрепляющий стенки сосудов;
железо и фолиевую кислоту, полезные для страдающих анемией.

Малиновое варенье пятиминутка – бабушкины рецепты

Малиновое варенье является кладезем витаминов и минеральных веществ для организма в холодный период с середины осени до начала весны. Каждая хозяйка имеет в своем арсенале пару-тройку рецептов приготовления этого сладкого лакомства на зиму. Если же вы впервые столкнулись с необходимостью пополнить свои запасы на зиму природным противовирусным средством, наши рецепты вам пригодятся.

«Живое» варенье из малины

Для тех, кто хочет сохранить малину на зиму в натуральном виде, предлагаем записать рецепт, как быстро приготовить варенье. Для этого вам потребуется 1 кг ягоды и 800 г сахарного песка. Подготовьте малину, если есть примятая или подпорченная ягода, ее лучше убрать. Малину выкладываем в чашу кухонного комбайна или блендер, добавляем сахар и все перемешиваем с помощью насадки «нож» до однородной консистенции. Все готово, осталось разлить по чистым и простерилизованным банкам и накрыть крышками. Такое лакомство хранить следует в погребе или холодильнике.

«Сырое» малиновое варенье

Не всегда хватает времени и сил заниматься консервацией, но так хочется сохранить натуральные витамины в виде варенья или джема. В таком случае стоит остановиться на приготовлении быстрого малинового варенья. Вам нужны лишь два ингредиента: ягоды малины и сахар в соотношении 1:2. Ягоды перетираются с сахаром с помощью деревянной толкушки. Не советуем упрощать себе жизнь с помощью блендера или мясорубки, в таком случае не удастся получить варенье нужной консистенции. Количество сахара зависит от того, как долго будет храниться варенье, чем больше – тем большее количество необходимо добавлять. Растирать ягоды лучше тщательно, тогда десерт не расслоится при хранении. При получении однородной массы малиновое пюре можно раскладывать по баночкам, а сверху посыпать сахаром толщиной 1 см. Со временем сахар застынет и создаст корочку, которая защитит малину от порчи. Хранить «сырое» варенье из малины нужно в холодильнике. Этот рецепт имеет небольшой секрет: ягоды в таком случае не нужно мыть!

«Сырое» малиновое варенье

Варенье из чудо-ягод за 5 минут

Еще один способ быстро сварить варенье и пополнить запасы на зиму в кладовой. Малину (1 килограмм) перетираем, засыпаем сахарным песком (в той же пропорции) и оставляем пускать сок часов на 5. Затем малиновое пюре доводим до кипения, после чего еще 5 минут провариваем на медленном огне. Теперь все готово, разливайте по горячим банкам и закатывайте металлическими крышками. Убираем баночки с вареньем под одеяло, а через 24 часа можно отправить закрутки в кладовую и оставить их на зиму.

Перетертая малина с сахаром

Чтобы приготовить варенье по этому рецепту, нужен килограмм малины, 300 г сахара и стакан воды. Для начала замочите ягоды в соленой воде (из расчета на литр воды 20 г соли) и дайте немного постоять, через 10-15 минут слейте жидкость и тщательно их промойте. Переложите ягоды в эмалированную емкость, добавьте воды и на малом огне доведите до кипения, а затем минут 5 проварите и дайте немного остыть. Когда масса остыла, протрите малину через сито и засыпьте сахарным песком, хорошенько перемешайте. Всю получившуюся массу снова ставим на огонь и доводим до 80 градусов. После чего даем остыть варенью и расфасовываем в тару.

Варенье без сахара

Те, кто следят за весом, а также сторонники здорового образа жизни оценят рецепт варенья без сахара. Его отличительной особенностью является аромат, а малина в «чистом» виде дает насыщенный вкус и запах. Единственным ингредиентом по этому рецепту является малина. Если есть необходимость, малину помойте и хорошо высушите. В бутылку или банку плотно сложите ягоды и поставьте в кастрюлю на хлопковую ткань. Залейте в банку воду по горловину и доведите до кипения, а потом варите на минимальном огне. Следите за оседанием ягод и при необходимости досыпайте. Варить варенье на зиму по этому рецепту нужно не меньше часа, все зависит от степени густоты, которую вы хотите получить.

Оригинальные заготовки – с крыжовником, дыней или тыквой?

Варенье из малины может быть приготовлено в сочетании с другими фруктами с вашего огорода. Экспериментальным путем мы подобрали для вас наиболее изысканные рецепты варенья, записывайте!

Малина, вишня и крыжовник

малина 2 кг;
крыжовник и вишня по 1 кг;
вода 3 л.

Для начала займитесь подготовкой ягод, промойте и переберите, удалите косточку из вишни, а спелый крыжовник проколите иголкой. Все ягоды сложите в таз и залейте водой, доведите до кипения и, уменьшив огонь, в течение 15 минут варите, постоянно помешивая. Оставьте полученную массу остывать, после чего таким же образом снова проварите, и оставьте до утра. На следующий день варить необходимо еще 2 раза. В итоге должно получиться густое и однородное варенье, которое можно раскладывать в банки и закрутить.

Дынно-малиновое варенье

дыня 1 кг;
малина 300 г;
сахар 800 г;
стакан воды;
лимон.

Помойте лимон и просушите, снимите цедру и засыпьте ее сахаром, затем выдавите сок лимона и оставьте на час. Мякоть дыни нарежьте небольшими кусочками, промойте малину. Лимон и сахар переложите в кастрюлю, долейте воды и на медленном огне приготовьте сироп. В уже готовый сироп добавьте кусочки дыни, а затем малину, варите все на медленном огне, контролируя, чтоб варенье не пригорело. Когда все загустело до нужной вам консистенции, снимайте с плиты и уберите пену. Вес готово – можно закрывать в банки. Полезные свойства этого лакомства не нуждаются в рекламе.

Приготовление дынно-малинового варенья

Малиново-апельсиновый джем

малина 1,5 кг;
сахар 1,5 кг;
апельсины 1 кг.

Очистите апельсины от кожуры, уберите косточки с каждой дольки, снимите белую пленку, оставьте только мякоть. Выложите ягоды и апельсиновую мякоть в кастрюлю и засыпьте сахаром. Варить варение нужно 5 минут на медленном огне, снимая пенку. Снимите с огня и дайте настояться минут 30-40, после чего еще 2 раза доведите до кипения. Это витаминный коктейль, который в период межсезонья спасет вас от простуды.

Малиновое варенье с тыквой

малина 1 кг;
сахар 2 кг;
мякоть тыквы 1 кг;
вода 100 мл.

Залейте ягоды водой и варите минут 5, затем нужно отжать сок, не сливая воды. К соку добавьте килограмм сахара и готовьте сироп до растворения сахара. Мякоть не переспевшей тыквы натрите на терке, отожмите ее, помойте водой и снова отожмите. К тыквенной мякоти добавьте сахар и доведите смесь до кипения. Оставьте смесь настаиваться не меньше 10 часов. После этого влейте малиновый сироп в тыкву и, доведя до кипения, проварите 10 минут. Все готово – осталось разлить по банкам и закатать.

Очень важно помнить, что нарушение рецептуры может испортить варенье, и срок его хранения будет значительно меньше, так как может образоваться плесень. Также испортить малиновый джем может недостаточное количество сахара или неправильное время варки, поэтому следуйте точно рецептам и наслаждайтесь отменным вкусом!

Оцените статью: Поделитесь с друзьями!

Простые рецепты очень вкусного варенья из дыни на зиму | Lifestyle

Простой рецепт варенья из дыни на зиму позволяет приготовить вкусное и полезное лакомство с многочисленными лечебными свойствами. Сделать десерт в домашних условиях легко, для этого понадобится минимальный набор продуктов.

Выбор и подготовка ингредиентов
Как приготовить очень вкусное варенье из дыни на зиму
Как сварить варенье из дыни кусочками
Варенье из дыни без сахара
Варенье из дыни с желатином на зиму
Как сварить варенье из дыни и тыквы на зиму
Варенье из персиков и дыни
Варенье из недозрелой зеленой дыни
Варенье из дыни с корицей
Варенье из дыни с грушей
Варенье из дыни с яблоками
Варенье из дыни с имбирем
Дынное варенье с бананами
Дынное варенье со сливой
Дынное варенье с кабачками
Дынное варенье с малиной
Рецепт дынного варенья-пятиминутки
Сроки и условия хранения
Заключение
Отзывы о варенье из дыни

Выбор и подготовка ингредиентов

Перед приготовлением десерта на зиму необходимо уделить внимание выбору правильных плодов. Дыню нужно покупать плотную и слегка зеленоватую.

Несмотря на светлый оттенок, ягода должна быть спелой. Определить степень ее зрелости можно по плодоножке. Если хвостик плотный и упругий, то продукт подходит для приготовления десерта.

Ягода должна быть достаточно увесистой, с глухим звуком при простукивании

Купленную в магазине или снятую с собственного огорода ягоду необходимо тщательно промыть от загрязнений и пыли. После ополаскивания плод оставляют подсохнуть на бумажных салфетках или полотенце.

Как приготовить очень вкусное варенье из дыни на зиму

Самый простой рецепт позволяет приготовить лакомство на зиму быстро и из доступных ингредиентов. В процессе понадобятся только дыня и сахар в любых равных пропорциях.

Простой рецепт выглядит так:

промытую ягоду нарезают кусочками удобной формы, засыпают подсластителем и перемешивают;
оставляют мякоть настояться в комнате до появления обильного сока;
по истечении срока доводят до кипения и отваривают семь минут, непрерывно помешивая;
снимают с плиты и дают полностью охладиться, а затем снова кипятят на протяжении семи минут;
остужают, а потом проваривают в последний раз около 20 минут.

Готовое лакомство по простому рецепту раскладывают по стерильным банкам и закатывают на зиму.

При желании простое варенье из дыни можно измельчить в блендере перед последним отвариванием

Как сварить варенье из дыни кусочками

Интересный рецепт предлагает приготовить простое, но вкусное лакомство на зиму из дынной мякоти кусочками с добавлением лимона и пряностей. В процессе необходимы:

дыня — 1 кг;
сахар — 400 г;
лимон — 2 шт.;
бадьян — 2 шт.;
кардамон — 4 шт.

Приготовление выглядит так:

ягоду нарезают небольшими кусочками, перемешивают в кастрюле с лимонным соком и натертой цедрой и засыпают сахаром;
добавляют семена кардамона и бадьян;
снова перемешивают и после кипения отваривают на среднем огне, пока подсластитель не растворится полностью;
снимают кастрюлю с плиты и оставляют на сутки;
далее снова кипятят и отваривают восемь минут;
настаивают еще день и повторяют непродолжительную варку.

Готовое простое лакомство по рецепту распределяют по банкам на зиму и плотно закатывают. Емкости до остывания нужно оставить под теплым одеялом.

Важно! Чтобы кусочки сохранили форму, после нарезки их можно пять минут бланшировать в кипятке, а затем промыть холодной водой в дуршлаге.

Дыня на зиму кусочками сохраняет особую сочность и приятный летний вкус

Варенье из дыни без сахара

Большинство рецептов дынного варенья на зиму используют для приготовления сахар. Однако вместо него можно взять натуральный мед — лакомство станет вкуснее и полезнее. Из ингредиентов понадобятся:

дыня — 2 кг;
мед —1 кг;
лимон — 2 шт.;
ваниль — 6 г.

Приготовление выглядит так:

нарезанную мякоть соединяют с пчелиным медом и как следует перемешивают, а потом оставляют настояться;
через несколько часов перед варкой к ингредиентам добавляют сахарный песок и свежий сок лимона;
кипятят и прогревают, постоянно помешивая, около пяти минут;
остужают и выдерживают под крышкой не менее десяти часов;
всыпают ваниль и кипятят лакомство еще четверть часа.

Готовый десерт на зиму разливают по стерильным банкам.

Мед для приготовления лакомства лучше брать жидкий, его удобнее перемешивать с дынной мякотью

Варенье из дыни с желатином на зиму

Простой и быстрый рецепт предлагает приготовить густой десерт с добавлением пищевого желатина. Ингредиенты нужны такие:

дыня — 1 кг;
сахар — 500 г;
ванилин — 1/2 ч. л.;
лимонная кислота — 1 ч. л.;
желатин — 50 г.

Простое приготовление выглядит так:

ягодную мякоть нарезают ломтиками, засыпают сахарным песком и оставляют в кастрюле на пять часов;
желатин заливают небольшим количеством теплой воды и ставят на час для набухания;
в кастрюлю с мякотью добавляют лимонную кислоту, доводят до кипения и томят полчаса на слабом огне;
всыпают ванилин и снимают с плиты;
сразу же вносят желатин и перемешивают.

Горячее лакомство закладывают в стерильные банки и консервируют на зиму.

За счет желатина варенье приобретает джемообразную структуру

Как сварить варенье из дыни и тыквы на зиму

Красивый и вкусный десерт можно приготовить по простому рецепту с добавлением тыквы. Ингредиенты нужны такие:

дыня — 500 г;
сахар — 200 г;
тыква — 200 г;
курага — 200 г.

Пошаговое приготовление на зиму:

дыню и тыкву очищают, извлекают семена и нарезают кусочками;
засыпают мякоть сахарным песком и после перемешивания оставляют на пять часов;
на слабом огне отваривают десять минут и добавляют промытую нарезанную курагу;
варят еще десять минут, а потом остужают около часа.

Повторить простую процедуру необходимо 2-3 раза. В последний раз варенье томят на огне по рецепту 20 минут, после чего закатывают на зиму по банкам.

Тыкву для дынного варенья на зиму лучше выбирать небольшую и слегка недоспевшую

Варенье из персиков и дыни

При приготовлении десерта дыню можно сочетать с персиками, тем более что созревают плоды одновременно. По рецепту потребуются:

дыня — 500 г;
персики — 1 кг;
лимон — 1 шт.;
ванильный сахар — 10 г;
сахарный песок — 1 кг.

Алгоритм приготовления следующий:

крупную ягоду очищают от кожуры, извлекают косточки и измельчают мякоть в блендере;
засыпают пюре сахарным песком и доводят до кипения на плите при непрерывном помешивании;
персики нарезают дольками, а косточки выбрасывают;
фрукты заливают горячим сиропом из мякоти дыни на восемь часов для пропитки;
по истечении срока добавляют в лакомство лимон и ванильный сахар и снова нагревают в течение пяти минут;
остужают, а потом повторяют процедуру еще раз.

Готовое лакомство на зиму закатывают в банки и после остывания убирают в погреб или холодильник.

При желании сахара в лакомство можно добавить меньше — и дыня, и персики сладкие сами по себе

Варенье из недозрелой зеленой дыни

Если осенняя дыня еще не набрала нужной зрелости, ее все равно можно использовать для варенья на зиму, главное, чтобы плоды были достаточно ароматными. По рецепту потребуются:

дыня — 500 г;
вода — 1,5 л;
сахар — 800 г;
соль — 15 г.

Алгоритм приготовления десерта следующий:

с крупной ягоды срезают кожуру, вычищают семена и нарезают небольшими брусками;
в прохладной воде растворяют соль и замачивают кусочки на 20 минут, это предотвратит их излишнее размягчение при термической обработке;
в течение десяти минут дыню бланшируют в кипятке, одновременно готовят простой сироп;
остывшей сладкой жидкостью заливают брусочки на шесть часов;
помещают заготовку на огонь и отваривают 15 минут.

Затем варенье из неспелой дыни на протяжении пяти часов остужают, после чего в соответствии с рецептом повторяют процедуру еще трижды. Дальше простое лакомство закручивают по банкам на зиму.

Кусочки дыни в готовом варенье на зиму должны стать почти прозрачными

Варенье из дыни с корицей

Для придания варенью необычных ноток в него можно внести корицу. Ингредиенты нужны такие:

дыня — 3 кг;
корица — 3 палочки;
лимон — 2 шт.;
сахар — 1 кг.

Рецепт выглядит так:

дынную мякоть нарезают кусочками и заливают соком, выжатым из свежего лимона;
оставляют настаиваться в комнате на три часа;
готовят простой сладкий сироп;
по истечении времени заливают кусочки сахарным раствором;
добавляют корицу;
на небольшом огне отваривают 15 минут.

Варить лакомство по рецепту нужно 2-3 раза, в промежутках остужая его по шесть часов подряд. Когда десерт приобретет густую консистенцию, его можно будет закрутить на зиму.

Палочки корицы, уже отдавшие свой вкус и аромат, из варенья перед закатыванием банок извлекают

Варенье из дыни с грушей

Большая ягода хорошо сочетается с грушей в рецепте простого десерта на зиму. В процессе понадобятся:

дыня — 900 г;
груша — 1 кг;
сахар — 900 г;
розовый перец — 20 горошин;
грейпфрутовый сок — 100 мл;
вода — 500 мл.

Приготовление по рецепту на зиму следующее:

из воды и сахарного песка делают простой сироп;
высыпают в раствор нарезанную кубиками грушу без косточек;
трижды отваривают фрукт в течение десяти минут, в перерывах остужая до чуть теплого состояния;
в третий раз в массу добавляют нарезанную брусочками дынную мякоть, грейпфрутовый сок и перец.

Горячее простое варенье распределяют по стеклянным емкостям на зиму.

Очищать груши от кожицы перед варкой не нужно, если плоды достаточно мягкие

Варенье из дыни с яблоками

В простое варенье на зиму можно добавить урожай осенних яблок. Список ингредиентов для рецепта такой:

дыня — 1,4 кг;
сахар — 550 г;
яблоки — 500 г;
лимон — 1 шт.

Алгоритм создания десерта следующий:

дынную мякоть без косточек измельчают в блендере;
смешивают массу с сахарным песком и отваривают десять минут на слабом огне;
остужают несколько часов до теплой температуры;
добавляют в лакомство нарезанные мелкими кусочками яблоки и натертую лимонную цедру;
по рецепту варят еще 12 минут.

Хранить простое варенье нужно в стерильных банках в погребе или холодильнике после остывания.

Яблоки для варенья следует выбирать максимально плотные, кожуру с них лучше снять

Варенье из дыни с имбирем

Очень полезным получается лакомство с добавлением имбиря. По простому рецепту ингредиенты для него нужны такие:

дыня — 1,9 кг;
сахар — 1,3 кг;
апельсин — 1 шт.;
ваниль — 2 г;
корица — 4 г;
имбирь — 50 г.

Алгоритм приготовления выглядит так:

дынную мякоть, имбирный корень и апельсин нарезают и засыпают половиной от общего объема сахара в кастрюле;
по рецепту оставляют на три часа, чтобы обильно выделился сок;
по истечении срока добавляют остатки сахарного песка и заливают ингредиенты водой;
на малом огне отваривают 12 минут, а затем полностью остужают.

Повторить процедуру нужно несколько раз, чтобы десерт на зиму приобрел максимальную густоту. Затем простое варенье расфасовывают по стерильным банкам.

Дынное варенье на зиму с корнем имбиря особенно хорошо помогает при простуде

Дынное варенье с бананами

Бананы хорошо сочетаются с дынной мякотью и помогают сделать варенье более густым. Рецепт требует таких ингредиентов:

дыня — 1,5 кг;
сахар — 1,5 кг;
бананы — 900 г;
лайм — 8 шт.

Простой алгоритм выглядит так:

ягодную мякоть нарезают и засыпают сахаром, а потом оставляют в тепле на три часа;
по прошествии срока в кастрюлю выжимают лаймовый сок;
в течение получаса прогревают смесь на малом огне;
добавляют порезанный кусочками банан;
после остывания отваривают по десять минут еще дважды, пока варенье не приобретет густую консистенцию.

Лакомство горячим раскладывают по банкам и плотно закручивают стерильными крышками.

Совет! При настаивании ягоды с сахаром можно добавить в смесь 40 мл коньяка, он придаст простому сиропу терпкий аромат.

Дынное варенье с бананами получается очень калорийным и требует осторожного употребления

Дынное варенье со сливой

При сочетании со сливами десерт приобретает легкую кислинку и красноватый оттенок. Ингредиенты нужны такие:

дыня — 1 кг;
сахар — 1 кг;
слива — 400 г.

Рецепт приготовления очень простой:

большую ягоду и сливы освобождают от косточек, нарезают и складывают в кастрюлю;
засыпают сахаром и оставляют на три часа;
нагревают на малом огне 15 минут после кипения и полностью остужают;
проваривают еще раз около четверти часа без крышки;
при необходимости повторяют процедуру в третий раз до загустевания лакомства.

Простой десерт на зиму разливают по подготовленным банкам и убирают в холод после остывания.

Сливы для дынного варенья на зиму лучше очистить от кожуры

Дынное варенье с кабачками

Дынная мякоть с кабачками — необычное, но вкусное сочетание. Ингредиенты по рецепту нужны такие:

дыня — 1 шт.;
сахар — 500 г;
кабачки — 2 шт.;
лимонный сок — 2 ч. л.

Приготовление состоит из следующих шагов:

дынную мякоть и кабачки нарезают и перемешивают с сахаром;
оставляют на несколько часов для обильного выделения сока;
доводят до кипения и на тихом огне отваривают десять минут;
полностью остужают смесь и при необходимости повторяют процедуру еще дважды;
при последнем отваривании в конце добавляют лимонный сок.

Густое варенье помещают в банки и переворачивают крышками вниз. Когда емкости полностью остынут в тепле, их можно будет убрать в холодильник или подвал.

Кабачки в составе варенья по вкусу будут слегка напоминать ананасы

Дынное варенье с малиной

Вкусным и полезным для здоровья получается лакомство на зиму по рецепту с малиной. Его делают из таких простых компонентов:

дыня — 3 кг;
малина — 1,6 кг;
лайм — 2 шт.;
лимон — 4 шт.;
сахар — 3,6 кг;
коричневый сахар — 400 г.

Пошаговый алгоритм по простому рецепту на зиму для десерта следующий:

с лимонов и лайма снимают верхнюю часть кожицы и отжимают сок, а дынную мякоть нарезают маленькими брусками;
цедру засыпают сахаром коричневого цвета, заливают стаканом воды и всыпают обычный подсластитель;
на умеренном огне делают обычный сироп;
высыпают в него дынные кусочки и после вскипания томят пять минут;
добавляют малину и варят еще столько же, снимая пену;
остужают около 6 часов и снова ставят на огонь;
согласно простому рецепту дают покипеть 20 минут.

После остывания варенье помещают в чистые банки и закатывают на всю зиму.

Дынное варенье с малиной можно есть для поддержания иммунитета

Рецепт дынного варенья-пятиминутки

Обычное варенье отнимает довольно много времени. Но есть простой быстрый рецепт, для которого нужны:

дыня — 1 шт.;
сахар — 4 кг;
лимон — 2 шт.

Простая схема выглядит так:

дынную мякоть избавляют от косточек и кожуры и нарезают мелким кубиком;
перемешивают с сахаром и выжатым лимонным соком;
отваривают на малом огне не более четверти часа;
остужают и раскладывают по банкам.

Лакомство по простому рецепту может получиться довольно жидким. Но на его вкусовых качествах это не отразится.

Дынное варенье-пятиминутка сохраняет в себе максимум ценных витаминов

Сроки и условия хранения

Хранить дынное варенье по любому из простых рецептов необходимо только в стерильных банках под герметичными крышками. Держать емкости следует при температуре 10-17 °С в темном месте. В таком случае они смогут простоять вплоть до двух лет.

Заключение

Простой рецепт варенья из дыни на зиму требует потратить около двух дней на приготовление лакомства. Но десерт получается очень ароматным, вкусным и с многочисленными полезными свойствами. Сочетать большую ягоду можно с десятками разнообразных фруктов и пряностей.

Отзывы о варенье из дыни

Гасанова Анна Владимировна, 46 лет, г. Смоленск

Считаю простое дынное варенье одним из самых вкусных, оно сладкое, но совсем не приторное. Люблю готовить лакомство кусочками с добавлением груши или сливы, продукт получается красивым, умеренно густым, с полупрозрачной консистенцией. Полгода варенье хранится совершенно спокойно, возможно, может стоять и дольше, но в нашей семье его слишком быстро съедают.

Пикина Светлана Николаевна, 50 лет, г. Тверь

Каждую осень делаю дынное варенье с добавлением корицы и имбиря. Обычно пользуюсь классическими рецептами, но когда нет времени, готовлю быструю простую пятиминутку. Лакомство красивое на вид и приятное по структуре, сладкое, но с пряными нотками. И к повседневному, и к праздничному столу подходит одинаково хорошо.

польза, пошаговые рецепты (классическое, в мультиварке, с лимоном, грушей, корицей) + правила хранения

Среди привычных и традиционных заготовок из малины, клубники и смородины все большую популярность набирает варенье из дыни. Этот простой десерт станет изюминкой любого чаепития и насытит организм полезными элементами.

Польза варенья из дыни

Содержание в дыне большого количества важных микроэлементов – клетчатки, калия, кальция, витаминов – обуславливает благотворный эффект, который плод оказывает на организм. Термическая обработка, которой плод поддается в процессе готовки, уменьшает количество полезных элементов. Именно поэтому многие хозяйки, чтобы сохранить как можно больше витаминов в дыне, сводят ее обработку до минимума.

Варенье из дыни оказывает благотворное воздействие на организм человека

Регулярное употребление плода характеризуется:

Улучшением состояния кожного покрова. Пигментные пятна, высыпания и неровная текстура кожи пропадают.
Укреплением волосяных фолликул. Вследствие этого волосы реже выпадают и становятся гораздо крепче.
Нормализацией давления.
Улучшением процессов обмена веществ в организме.
Устранением хронической утомляемости, раздраженности, депрессивного состояния.
Нормализацией работы сердечно-сосудистой системы.
Повышением иммунитета.

Как выбрать дыню для варенья

Бахчевые культуры, в том числе дыня, в процессе роста впитывают много вредных веществ из почвы и окружающей среды. Поэтому выбирая плод, следует соблюдать некоторые рекомендации:

Не срывать культуру, зревшую возле дорог или крупных производств. Пыль и вредные вещества, которые исходят от загазованных мест, насыщают дыню.
Не покупать испорченный фрукт. Любые деформации кожуры, подгнившие участки, вмятины свидетельствуют о том, что плод несвежий.
Качественная и спелая дынька должна иметь яркий и приятный аромат. Если вместо этого ощущается неприятный запах или он полностью отсутствует, плод незрелый.
Спелость плода можно легко определить по хвостику. У зрелой дыни он сухой.
У качественного и натурального продукта семечки, как правило, полные. Если же они сухие внутри и имеют коричневатый цвет, плод, скорее всего, с нитратами.

Для приготовления десерта выбирают спелые и сочные плоды

Основные правила готовки дынного варенья

Для того чтобы дынное варенье получилось действительно вкусным и полезным, необходимо знать о некоторых важных правилах его готовки:

Спелость. Дынька не должна быть зеленой или перезрелой. Слишком спелый плод имеет очень мягкую мякоть и в процессе готовки разваривается.
Емкость для приготовления заготовки должна быть алюминиевой.
Во время варки массу нужно постоянно помешивать – фрукт не должен пригорать.

Видео «Цукатное варенье из дыни»

В этом видеосюжете показано, как приготовить в домашних условиях вкусный и ароматный десерт.

Лучшие рецепты варенья из дыни

Многочисленные пошаговые рецепты приготовления дыни на зиму направлены на то, чтобы сохранить максимум полезных веществ плода и его незабываемые вкусовые качества.

Классический рецепт

Для варенья необходимо отбирать плоды твердых сортов. Это обеспечит сохранение целостности кусочков дыни даже после варки.

Ингредиенты:

дынька – 1 кг;
сахар – 0,6 кг.

Фрукт нужно вымыть, очистить от кожуры и нарезать средними по размеру кубиками. Заготовку следует засыпать сахарным песком и настоять в течение часа.

Для того чтобы вкус и консистенция варенья были оригинальными, в массу добавляют несколько бананов и цедру лимона.

Совет автора

Емкость с компонентами ставят на слабый огонь, варят после закипания не более 5 минут и выключают плиту. Массу разливают по банкам и закатывают.

«Пятиминутка»

Дыньку и сахар берут в пропорции 1:2. Фрукт нарезают кубиками, соединяют с сахарным песком и слегка сбрызгивают лимонным соком. Далее джем нужно сварить. После этого лакомство остужают и подают к чаепитию.

Густое варенье из дыни

Для приготовления понадобятся:

спелый плод – 2 кг;
лимон – 2 шт.;
имбирь – 50 г;
сахар – 1 кг;
корица – по вкусу.

Важно выбрать спелый фрукт со сладкой мякотью. Дыньку измельчают на кубики, смешивают с корнем имбиря, лимонным соком, корицей и оставляют настаиваться в течение часа. В литр воды всыпают 1 кг сахарного песка и готовят сладкий сироп. После этого фруктовую массу заливают сиропом и томят на огне 20 минут. Готовность джема определяется его консистенцией: как только он загустел – огонь выключают. В массу добавляют корицу.

Густое варенье отличается плотной текстурой

Жидкое варенье из дыни

Этот десерт является полной противоположностью предыдущему, так как он имеет жидкую консистенцию.

Ингредиенты:

дыня – 1 кг;
сахар – 1 кг;
коньяк – 1 ст. л.;
вода – 1 стакан.

Плоды необходимо измельчить на одинаковые кусочки, слегка сбрызнуть коньяком и присыпать сахарным песком. Настаиваться эта масса должна не менее 2 часов. Далее нужно приготовить обычный сахарный сироп, которым впоследствии заливается измельченный плод. Теперь дыню рекомендуется настаивать 24 часа. По прошествии этого времени варенье варят на слабом огне 20 минут, распределяют по баночкам и закатывают.

С коньяком

Приготовленный по этому рецепту десерт имеет необычный вкус, напоминающий мед.

Понадобятся:

фруктовая мякоть – 1 кг;
сахарный песок – 1 кг;
вода – 1 стакан;
коньяк – 2 ст. л.;
лимонная кислота – 0,5 ч. л.

Нарезанную дыньку заливают небольшим количеством коньяка, засыпают сахаром и оставляют на 4 часа. В это время нужно приготовить сироп с лимонной кислотой. Фруктовую массу заливают сиропом и оставляют еще на 24 часа. Варенье проваривают полчаса, после чего разливают по банкам.

С имбирем

Понадобятся:

дынная мякоть – 1,9 кг;
сахар – 1,3 кг;
апельсин – 1 шт.;
корень имбиря – 50 г;
корица – 4 г;
ванилин – 2 г.

Дыньку, апельсин и имбирь нужно измельчить и соединить в одной кастрюле. Фрукты засыпают частью сахара и настаивают 3 часа. Далее всыпают остаток сахарного песка, воду и варят на слабом огне. В результате должна получиться густая консистенция.

С корицей

Нужно подготовить:

дынная мякоть – 3 кг;
сахарный песок – 1 кг;
лимон – 2 шт.;
корица.

Дыньку нарезают, добавляют цитрусовый сок, сахар и настаивают 3 часа. За это время варят сироп. Масса заливается готовым сиропом и томится на слабом огне до нужной консистенции.

С лимоном

Ингредиенты:

плод – 1 кг;
сахарный песок – 0,7 кг;
лимон – 2 шт.

Дыньку и лимон шинкуют, варят на слабом огне 10 минут и оставляют на 5 часов. После этого массу снова проваривают. Когда фруктовый джем остынет, его нужно распределить по баночкам.

С апельсином

Подготовьте:

фрукт – 1,5 кг;
апельсины – 3 шт.;
сахарный песок – 2 кг;
вода – 0,7 л.

Фрукт измельчают, засахаривают, настаивают 4 часа. Далее массу заливают свежесваренным сиропом и оставляют на 24 часа. Апельсины измельчают, отправляют к общей массе и варят до густоты.

С грейпфрутом

Нужно подготовить:

дынька – 1 кг;
грейпфрут – 1 шт.;
сахар – 750 г.

Дыню измельчают и настаивают 10 часов, проваривают около 15 минут. После этого массу снова оставляют на 5 часов. Грейпфрут нарезают, отправляют в общую емкость.

Варенье варят около получаса, после чего разливают в банки.

Варенье с апельсином или грейпфрутом имеет цитрусовый аромат

С бананом

Для приготовления варенья понадобятся:

бананы – 900 г;
дынная мякоть – 1,5 кг;
лайм – 8 шт.;
коньяк – 40 мл;
сахарный песок – 1,5 кг.

Фрукт нарезать, засахарить и оставить на 24 часа. Сок лайма выдавить в кастрюлю к дыне, проварить полчаса. Добавить бананы, варить до состояния пюре. Распределить в емкости, закатать.

С грушей

Ингредиенты:

груши – 1 кг;
дынная мякоть – 0,9 кг;
сахар – 0,9 кг;
вода – 0,5 л;
розовый перец – 20 шт.;
эссенция грейпфрута – 100 мл.

Приготовить сироп, отправить в него нарезанную грушу, варить 10 минут. Массу остудить и повторить процедуру еще 2 раза. Добавить перец и дыньку. Влить эссенцию и разлить в банки.

С яблоками

Для закатки понадобятся:

яблоки – 500 г;
дынная мякоть – 1,4 кг;
сахар – 550 кг;
цедра лимона – 1 шт.

Фрукт обработать в блендере, ввести сахарный песок, тушить на слабом огне. Добавить яблоки, цедру. Снять с огня спустя 10–12 минут. Распределить по стерилизованным банкам.

С арбузными корками

Ингредиенты:

корки дынные и арбузные – по 0,5 кг;
сахар – 0,4 кг;
вода – 0,6 л.

Корки измельчить кубиками, засахарить, настоять 12 часов. Проварить 15 минут, разложить в банки.

Варенье из дыни с добавлением арбузных корок отличается интересным вкусом

Без сахара

Для варенья нужно подготовить:

фрукт – 1 кг;
мед – 0,5 кг;
лимон – 1 шт.;
ванилин.

Фрукт нарезать произвольно, залить медом и настоять 7 часов. Добавить сок лимона, тушить 10 минут и снова настоять пару часов. Добавить ваниль, протушить 20 минут до густой консистенции.

Без стерилизации

Варенье по этому рецепту готовится несколько дней.

Понадобятся:

мякоть фрукта – 1 шт.;
сахар – 800 г;
вода – 400 мл;
лимонная кислота – на глаз.

Приготовить сироп, проварить в нем мякоть. В течение 3 дней необходимо варить мякоть в этом сиропе, давая настояться массе 13–14 часов. При последнем тушении ввести лимонную кислоту.

В хлебопечке

Ингредиенты:

фрукт – 1 кг;
сахар – 1,5 кг;
квиттин – пакетик;
ванилин.

Мякоть засахарить, настоять 2 часа. Отправить массу в хлебопечку, добавить квиттин. Готовить 1 час. Остудить, разлить в емкости.

В мультиварке

Компоненты:

фруктовая мякоть – 1 кг;
апельсин – 1 шт.;
кунжут – по вкусу.

Мякоть и апельсин соединить, засахарить, варить в мультиварке 1 час помешивая. Закатать в банки.

Варенье из корок дыни

Приготовьте:

корки 1 плода;
сахар – 0,8 кг;
вода – 1 л.

Корки нарезать, варить в сиропе 25 минут, перемешивая массу. После тушения настоять, снова проварить 10 минут. Разлить в баночки.

Мед из дыни, или варенье без мякоти

Из ингредиентов понадобится только одна мякоть дыни.

Мякоть необходимо перебить блендером, выдавить сок и варить на слабом огне, пока масса не загустеет.

Фруктовый мед делают из сочной мякоти дыни

Правила хранения десерта

Лучше хранится густое варенье, чем жидкое. Температурный режим варьируется в рамках +12…+18 °C. Хранить варенье нужно в темном сухом месте. Жестяные банки рекомендуется обработать вазелином, чтобы они не окислились. Лучше всего поместить банки в холодильник или погреб.

Варенье из дыни можно делать по предложенным рецептам или же придумать свой, авторский. Десерт отлично украсит праздничное меню, понравится и детям, и взрослым.

Рецепт варенья из дыни на зиму

Варенье из дыни на зиму

Чтобы варенье получилось янтарным и солнечным, лучше брать спелые или чуть недозрелые плоды твердых сортов с приятным и насыщенным ароматом. Мягкие дыни желательно использовать для приготовления джема. Вместо лимона часто добавляют лимонную кислоту.

Приготовление:

Обдать лимон кипятком, снять цедру и нарезать ее тонкими полосками.
Выжать с лимона сок.
Перемешать цедру, сахар, 50 мл горячей воды и лимонный сок.
Варить на маленьком огне до полного растворения сахара.
Нарезать дыню кубиками, добавить в сироп и довести до кипения.
Варенье оставить на 11 ч.

Затем еще два раза довести до кипения с промежутком в 10-11 ч., разлить по банкам и закатать.

Рецепт варенья из дыни и бананов

Количество сахара увеличивают или уменьшают в зависимости от сладости компонентов.

Ингредиенты:

мякоть дыни – 1 кг;
бананы – 0,5 кг;
сахар – 0,8 кг;
лимон – 2 шт.

Приготовление:

Нарезать дыню кубиками. Засыпать сахаром и оставить на ночь.
Выжать с 1 лимона сок, добавить к дыне и довести до кипения.
Варить 30 мин. на минимальном огне, время от времени помешивая массу и убирая пену.
Второй лимон нарезать тонкими дольками, бананы – кружочками.
Добавить фрукты и варить дальше, пока масса не приобретет густую консистенцию.

Разлить по простерилизованным банкам и закрыть крышками.

Варенье в мультиварке

Пряности можно добавлять по своему вкусу. Особенно хорошо сочетаются с дыней ваниль, кардамон и корица. Ингредиенты:

мякоть дыни – 700 г;
сахар – 400 г;
апельсин – 1 шт.;
ванилин – 1 пакетик;
кунжут – 30 г.

Вместо апельсина иногда используют грейпфрут. Но его нужно особенно тщательно очистить от кожуры и пленки, так как он горчит.

Приготовление:

Дыню нарезать дольками, а потом кубиками.
Апельсин очистить от белой пленки и измельчить.
На дно емкости в мультиварке выложить кусочки дыни, апельсин, сахар, ванилин и кунжут.
Включить режим «Тушение» на 60 мин. В течение этого времени массу желательно несколько раз перемешать.

Готовое варенье разлить по предварительно стерилизованным банкам, закупорить крышками, перевернуть и укутать одеялом.

Варенье получается густым и ароматным. Оно не течет, а кусочки плодов сохраняют свою первоначальную форму. Варенье используют для приготовления десертов, выпечки и коктейлей.

Также интересно: как приготовить домашний лимонад

Варенье из дыни — Chez LaRae

Дыни — не первый фрукт, который приходит в голову при консервировании домашнего варенья. Но если вы ищете что-то уникальное и вкусное, это консервный проект для вас. Варенье из дыни распространено во Франции и часто подается с сыром и крекерами или французским хлебом. Сладкое, с оттенком соли и сливочным оттенком дыни. Варенье также усыпано великолепными горошинами розового перца, которые похожи на глазурь на торте!

Для этого варенья я использую дыни Kiss, которые недавно начали появляться в местных продуктовых магазинах.Дыни Kiss очень сладкие, ароматные, а сливочный вкус остается на языке. Прекрасный аромат этих дынь идеально подходит для этого варенья. Если вы не можете найти дыни Kiss, вы можете заменить мускусную дыню, которая является традиционной дыней, используемой в этом французском рецепте.

Дыни Lovely Kiss

Следующий важный компонент — розовый перец. Я предпочитаю покупать розовый перец в магазине Penzeys Spices. Сегодня я посетил три магазина в поисках этих маленьких ребят. Во втором магазине они были, но выглядели ужасно.Сухой, старый и пыльный. Перчинки Penzeys твердые, блестящие, однородные по размеру и цвету. Приготовление джема требует времени и усилий, стоит искать самые лучшие ингредиенты.

Мне нравится использовать для этого рецепта маленькие баночки на 4 унции. На это есть две причины: во-первых, вы используете небольшое количество джема для сырных тарелок, мясных закусок, хлеба и т. Д. Маленькая банка — идеальная порция. Во-вторых, это варенье — замечательный небольшой подарок для хозяйки. Вы можете украсить банки шпагатом и биркой и — вуаля!

СОВЕТ: При приготовлении джема храните несколько замороженных тарелок в морозильной камере.Это тест на замороженную тарелку, который помогает убедиться, что варенье застынет (а не станет жидким). Подробнее об этом тесте ниже.

Метод консервации: Консервирование на водяной бане

Уровень сложности: От легкого до среднего

Выход: 13 банок по 4 унции, но может варьироваться в зависимости от размера дынь

Вам потребуются чистые банки и крышки, консервный автомат для кипяченой воды, решетка, подъемник для банок, воронка для консервирования и деревянная шпажка.

Варенье из дыни

2 дыни Kiss (или дыни), очищенные и нарезанные кубиками размером 1 ″

1/4 стакана кошерной соли

4 стакана сахара

3/4 стакана лимонного сока

1 столовая ложка розового перца

Поставьте решетку на дно консервной банки с кипящей водой, затем поставьте на нее пустые банки.Добавьте воды в банки и автоклав, пока они не будут заполнены примерно на две трети. Закройте консервный бак и доведите воду до кипения на среднем огне. Накройте небольшую кастрюлю крышками, залейте водой и доведите до кипения на среднем огне. Не кипятить. Держите крышки горячими до использования.

Смешайте кусочки дыни и кошерную соль в большой миске.

Накрыть крышкой и дать постоять при комнатной температуре два часа. Осушать. Хорошо промойте холодной водой и снова слейте воду.

Смешайте дыню, сахар и лимонный сок в большой голландской духовке. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и тушите без крышки 20 минут. Посмотрите на кусочки дыни. Вы хотите, чтобы у джема была небольшая текстура и кусочки, но при необходимости используйте картофельную машину, чтобы измельчить более крупные кусочки.

Варите на медленном огне без крышки около часа, часто помешивая до точки гелеобразования. Использую тест на замороженную пластину. Перед тем, как начать рецепт, положите три маленькие тарелки в морозильную камеру. Если вы считаете, что варенье приготовлено, возьмите тарелку и поместите небольшое количество джема в центр тарелки.Проведите лопаткой или ложкой через варенье. Если линия, которую вы «нарисовали», остается четкой и четкой, а замятие не возвращается обратно в линию, значит, замятие готово. Если варенье снова попадает в линию, его нужно готовить дольше.

Смотрите линию прямо посередине. Варенье не наезжает обратно и готово.

Снимите пену, если необходимо, и добавьте горошины перца.

Разлейте горячее варенье в горячие банки, оставив свободное пространство 1/4 дюйма.

Удалите пузырьки воздуха деревянной шпажкой и при необходимости отрегулируйте свободное пространство.Протрите края банок влажной тканью и убедитесь, что на краях банок нет фруктов или геля (иначе банки могут не закрываться). Накройте веки и повязки и отрегулируйте до упора. Поместите банки в консервную банку с кипящей водой.

Когда все банки будут в консервном банке, отрегулируйте уровень воды в консервном банке так, чтобы он перекрывал банки как минимум на один дюйм. Накройте консервный бак крышкой и на сильном огне доведите воду до полного кипения. Как только вода закипит и начнет непрерывно закипать, начните отсчет времени обработки 15 минут.

По окончании полного рабочего дня выключите нагрев и дайте банкам постоять в консервном банке еще пять минут (это время выдержки позволяет стабилизировать давление внутри банок и снижает вероятность потери жидкости, которая в противном случае могла бы произойти при снятии банок).

Снимите банки и поставьте на место, застеленное кухонными полотенцами. Полотенце поможет снизить вероятность поломки банки. На этом этапе не сушите крышки или банки. Вы не хотите беспокоить крышки, пока формируются пломбы.Дайте банкам остыть в течение 24 часов, прежде чем снимать ленты и протирать банки. Финишируйте в банках и храните в сухом прохладном месте до одного года.

Рецепт из «Абсолютно новой книги по консервированию и консервированию шаров»

Варенье из дыни с эстрагоном — уникальная приправа

Джем из дыни? с Эстрагоном? Что такое Эстрагон? Вы можете использовать его не только в соусе Беарнез? Варенье хорошее?

Да. Да. Трава. Да. Да.

Я понимаю ваше недоумение.Дыня — не первый фрукт, который мне приходит в голову для приготовления варенья. Конечно, я готовил варенье из арбузной цедры, но никогда не думал делать варенье из настоящей фруктовой части. Как и консервы из арбузной кожуры, я почерпнул эту идею из книги.

Этот рецепт взят из «Самодельного лета» Иветт фон Бовен.

Для этого я использовала дыню, и мне понравились цитрусовые и эстрагоновые акценты. Вы можете использовать любую дыню, кроме арбуза (содержание воды слишком велико для правильного желирования).

Это варенье является отличным «стартовым» рецептом для новичков в приготовлении джема / желе, поскольку в нем используется порошкообразный пектин для образования геля. Варенье варю уже несколько лет. Я ни в коем случае не являюсь экспертом, но я добавил несколько собственных советов к приведенному ниже рецепту, а также обновил ингредиенты (Jam Sugar нелегко найти здесь, в США), а также инструкции по консервированию для еды. безопасность.

Вы можете прочитать эти инструкции на сайте Ball’s Fresh Preserving, если раньше не консервировали.Не бойтесь, это просто. Или просто переложите варенье в емкость прямо в холодильник.

Дынный джем с эстрагоном

Домашнее варенье из канталупы — это уникальная приправа и отличный способ использовать больше дыни.

Ингредиенты

2 1/4 фунта очищенной и нарезанной спелой дыни
5 стаканов сахара
1 пакет 1,75 унции порошкообразного пектина
1 апельсин, разрезанный пополам и удаленные семена
1 лимон, разрезанный пополам и удаленные семена
4-5 ложки свежего эстрагона мелко нарезать

Инструкции

Положите дыню, сахар и пектин в большую нереактивную кастрюлю.Выжать апельсин и лимон, добавить в миску сок и цедру. Перемешать и дать настояться (мацерировать) на 1/2 — 6 часов.
Не менее чем за 10-15 минут до приготовления поместите 2 металлические чайные ложки (столовые ложки) в морозильную камеру.
Поставьте сковороду на сильный огонь и доведите до кипения, убавьте огонь до минимума и тушите 5 минут. Снять с огня.
Ложкой для перемешивания налейте небольшое количество джема на одну из замороженных ложек и дайте ей остыть примерно 15 секунд.Если варенье все еще слишком жидкое, варите еще несколько минут и повторите попытку еще одной ложкой.
Удалите кожуру апельсина и лимона и добавьте эстрагон. С помощью погружного блендера ненадолго смешайте зелень.
Немедленно разлейте горячее варенье в стерилизованные банки до линии 1/4 дюйма. Перемешайте в автоклаве с кипящей водой в течение 15 минут.

Примечания

Для этого рецепта используйте любые виды дынь, кроме арбуза (содержание воды слишком велико).Делает 4 банки по полпинты.

До следующего раза, счастливой еды.
~ Audrey

Варенье из ананаса и дыни | Повар и хранитель

Варенье из ананаса и дыни

Обслуживает

Для изготовления примерно шести банок по 300 мл.

Состав

1 большой ананас (примерно 1,2 кг)
1 дыня с вареньем или дыня пади (около 2 кг)
1,8–2 кг сахара
3 лимона

Примечание

Как и во многих рецептах с вареньем, фрукты перед приготовлением необходимо замочить на ночь, поэтому их готовят в течение двух дней.Традиционно варенье из дыни, вы можете заменить его на дыню из росы. Мы также предоставили советы о том, как стерилизовать стеклянные банки и бутылки, в отдельной статье, посвященной методам стерилизации.

Направления

Нарезка и удаление семян дыни и подготовка ананаса

Очистите ананас от кожуры, сердцевины и кубиков, удаляя глазки. Разрезать дыню пополам и выбросить семена. Снимите кожицу и нарежьте мякоть кубиками.Взвесьте нарезанные кубиками фрукты.
Добавление сахара

Чтобы определить, сколько сахара вам нужно, рассчитайте две трети веса плода. Например, если у вас 2,4 кг нарезанных кубиками фруктов, вам понадобится 1,6 кг сахара.

Положите нарезанные кубиками фрукты в большую керамическую миску. Посыпьте половиной сахара. Накройте миску большой тарелкой или тканью и оставьте на ночь.
Готовим фрукты

На следующий день переложите засахаренные фрукты и любую жидкость, которую они производят, в большую кастрюлю.Очистите лимоны от цедры и сок, выбросив все семена, и добавьте в сковороду. Доведите смесь до слабого кипения и варите около 30 минут или до тех пор, пока фрукты не станут мягкими и дыня не приобретет зеленый цвет. Время от времени помешивайте, чтобы фрукты не пригорели.

Тем временем поместите небольшое блюдце в морозильную камеру, готовое для тестирования геля или контрольной точки, и простерилизуйте банки.
Достижение точки настройки

Уменьшите огонь и добавьте оставшийся сахар, помешивая, пока он полностью не растворится.Затем увеличьте огонь, доведите смесь до быстрого кипения и, часто помешивая, варите, пока сироп не загустеет. Убедитесь, что смесь не прилипает к дну сковороды и не подгорает, постоянно помешивая, по мере того, как смесь развивается и цвет становится более глубоким. Проверьте точку застывания, когда сироп станет достаточно густым, чтобы прилипнуть к стенкам сковороды при перемешивании джема.
Разлив варенья по бутылкам

Достигнув точки застывания, снимите сковороду с огня и дайте смеси постоять 5–10 минут.Разлейте варенье по теплым стерилизованным банкам и закройте. Когда варенье полностью остынет, промаркируйте банки и поставьте дату.

Вы пробовали этот рецепт?

Используйте поле для комментариев ниже, чтобы загрузить комментарии и фотографии.

Рецепт варенья из дыни — Нежное варенье из дыни и ванили

Дыня или мускусная дыня необычны для приготовления варенья, это не тот вид варенья, которое вы можете рассчитывать на покупку в магазине, поэтому оно того стоит. Этот рецепт дынного джема включает мягкий оттенок ванили и хорошо сочетается со сладкими продуктами, такими как мороженое или блины, а также с сыром и крекерами.

Мне нравится мацерировать нарезанную кубиками дыню в сахаре, чтобы получить сок, а кубики дыни оставить в варенье. В Ball Book of Canning & Preserving есть аналогичный рецепт пюре из фруктов, но я лично предпочитаю добавлять в варенье маленькие кусочки дыни.

По приведенному ниже рецепту требуется всего одна большая дыня, чтобы приготовить 3 полпинты, но вам нужно будет использовать пектин, чтобы варенье застыло, так как все дыни содержат мало пектина.

Я бы посоветовал для этого рецепта предложить канталупу или аналогичные дыни с апельсиновой мякотью.В арбузах слишком много воды, чтобы покупать их.

Консистенция джема

Большинство дынь не такие кислые и не содержат большого количества пектина. В этом рецепте мы подкислили дыню лимонным соком, и это способствует застыванию джема, нам по-прежнему нужен пектин.

Пектин выпускается в жидкой или порошковой форме и обеспечивает соединение дыни с сахаром и кислотой с образованием хорошего геля. Вы можете исключить пектин из этого рецепта, но в итоге вы получите больше дынного сиропа, чем варенья.

Рецепт дынно-ванильного джема

По этому рецепту вы получите 3-4 банки по полпинты (250 мл).

Время приготовления: 15 минут

Время приготовления: 30 минут

Общее время: 45 минут

Гладкое и нежное варенье из дыни, которое отлично подходит для тостов, блинов, соленых сырных досок и колбасных изделий.

Ингредиенты

1 кг / 2,2 фунта дыня или канталупа с апельсиновой мякотью
900 г / 1.8 фунтов сахарного песка
1 стручок ванили
125 мл жидкого пектина или аналог порошкообразного пектина

Инструкции

Удалите семена, удалите кожицу и нарежьте дыню кубиками размером 1-2 см. Поместите в миску и смешайте с сахаром, чтобы вся дыня была покрыта. Оставьте дыню постоять примерно на 4-5 часов, время от времени помешивая.
По истечении не менее 4 часов сок дыни вытечет. Вылейте сок в кастрюлю и оставьте кусочки дыни в миске.
Начните нагревать дынный сок в сковороде вместе со стручком ванили, разрезанным пополам вдоль и очищенными от семян. Доведите до кипения и уменьшите примерно наполовину. Добавьте кусочки дыни в сок и доведите до кипения.
Приготовьте баню с горячей водой и осторожно поместите в нее очищенные банки. Доведите до кипения, а затем снимите банки, когда будете готовы наполниться.
Варите варенье из дыни до температуры 105 ° C / 221 ° F. Вмешайте жидкий пектин или следуйте инструкциям по этому поводу и проведите тест на образование морщин, чтобы проверить набор замятий.Прокипятите еще 5 минут, если заданное значение не было достигнуто, и повторите попытку.
Как только варенье достигнет точки застывания, переложите ковш в еще горячие стаканы. Добавьте крышки и ленты и прикрутите до упора. Обработайте банки в кипящей водяной бане, погруженной минимум на 1 дюйм, в течение 10 минут, запуская таймер, когда ванна закипит.
Через 10 минут снимите с огня, дайте банкам постоять на кипящей водяной бане в течение 5 минут, а затем выньте их щипцами для банок.Дайте полностью остыть.

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фотографией в Instagram

Варианты варенья из дыни

Мне нравится сочетание дыни и ванили в этом рецепте.Он тонкий и гладкий, но если вы ищете что-то более острое и яркое, попробуйте варенье из дыни и имбиря.

Джем из дыни и имбиря

Чтобы приготовить варенье из дыни и имбиря, исключите ваниль из рецепта выше, возьмите кусок свежего корня имбиря размером с большой палец и нарежьте его тонкими ломтиками. Свяжите кусок марли и добавьте имбирь в мешках, когда будете добавлять дыню и варить на медленном огне. Снимите марлю с имбирем, прежде чем переливать его в банки.

Как использовать варенье из дыни и ванили

Это варенье хорошо подходит для сладких и соленых блюд.Я люблю поливать его ложкой на горячие блины или намазывать теплые тосты. Также хорошо сочетается с мягкими сырами и мясными закусками.

Как хранить это варенье

Храните закрытые банки в прохладном темном месте до года. После открытия храните варенье в холодильнике около месяца.

Рецепт джема из лайма и имбирной дыни

[Джем из лайма и имбирной дыни]

Поистине волшебство в том, что готовит собственное варенье , заключается в том, что вам советуют хранить банки в прохладном и темном месте в течение нескольких месяцев, чтобы дать аромату полностью раскрыться.О, конечно, поначалу это что-то вроде горя — вы бы так хотели держать его под рукой и изредка касаться пальцем — но вы знаете, что быть разумным, вам сказали вести себя как взрослый, поэтому вы отказываетесь и спрячьте их в задней части кухонного шкафа.

А на жизнь продолжается, конечно. Лето подходит к концу, а осень, затем зима, приходят и уходят со своей долей развлечений, сладостей и волнений. И вдруг, без предупреждения, весна вернулась! А вы наводите порядок в доме! И кухонные шкафы! И что ты находишь там, почти забытое, сидишь бок о бок, прижимаясь к спине? Ваши милые, милые баночки с летним вареньем.

И на следующее утро , , с новой радостью и большими ожиданиями вы открываете банку с лаймовым и имбирно-дынным вареньем и щедро намазываете ее на большой кусок хлеба.

Мммммм . Такой сладкий и ароматный, такой пряный и теплый, с засахаренными кусочками имбиря и цедрой лайма, похожими на крошечные драгоценные камни.

Ожидание того стоит.

Дынный конфитюр с имбирем и цитроном

— 1 кг спелой, но твердой дыни
— 70 г свежего имбиря
— 1 органический лайм
— 150 г сахара
— 150 г кристаллизованного сахара

(Для изготовления двух банок.)

Тщательно очистите две банки , залейте их и их крышки кипятком и дайте им высохнуть в перевернутом виде на чистом кухонном полотенце.

Разрезать дыню пополам, вынуть ложкой семена и нитки. Используя шарик для дыни или ложку, вычерпайте мякоть небольшими кусочками. Очистите имбирь и нарежьте его небольшими спичками. Очистите и потрите лайм, снимите цедру на терке, разрежьте ее пополам и отожмите сок.

Положите кусочки дыни в большую кастрюлю с имбирем, цедрой лайма, соком лайма и сахаром.Хорошо перемешайте деревянной ложкой, затем накройте и дайте постоять два часа, время от времени помешивая.

Поставьте кастрюлю на сильный огонь и доведите до кипения. Готовьте 5 минут на сильном огне, часто помешивая. Вынуть кусочки дыни шумовкой и варить сироп еще 5 минут, пока он не загустеет.

Положите дыню обратно в сироп и готовьте еще 5 минут, часто помешивая. Снимите кастрюлю с огня, перемешайте, разлейте по банкам и плотно закройте банки.Хранить в темном прохладном месте или в холодильнике несколько месяцев.

(адаптировано из рецепта, первоначально опубликованного в ELLE.)

Важный отказ от ответственности! Этот метод встряхивания (кипячение банок с последующим их плотным закрытием и дать им остыть вверх дном) широко применялся во Франции на протяжении многих поколений. Однако использование стерилизатора и банок с резиновыми крышками — единственный способ быть абсолютно безопасным. Для получения дополнительной информации о домашнем консервировании щелкните здесь.

Консервирование и кулинария — стиль Айовы

Сохраните лето в банке с этим восхитительным вареньем из дыни. На это уходит больше времени, чем на другие заеды, но оно того стоит.

Мой папа любит выращивать дыню, и его любимый сорт — гибрид амброзии, который вы можете получить от Бёрпи. Это самая сладкая дыня, которую я когда-либо ел, и мы перепробовали множество ее разновидностей. В продуктовых магазинах Айовы часто можно купить дыню Афину, и она хороша, но Амброзия намного слаще Афины.Я всегда хотел попробовать приготовить из них варенье, но до недавнего времени не существовало безопасного (проверенного) рецепта варенья, потому что дыня — фрукт с очень низким содержанием кислоты и требует немного другого обращения, если вы не хотите мариновать. — и я не мог оправдать превращение этой восхитительной дыни в маринад. Некоторые люди могут их любить, но это не мое.

На помощь пришла Новая книга по консервированию и консервированию. Я купил эту консервную книгу специально по этому рецепту, и она меня не разочаровала.Я строго следовал инструкциям, но мне кажется, что инструкции по приготовлению будут отличаться в зависимости от спелости и сорта дыни, которую вы используете. В первой части инструкций по приготовлению сказано, что нужно приготовить кусочки дыни за 20 минут, прежде чем размять их, чтобы дыня стала мягкой. Могу сказать, что с этими дынями Амброзия мне не пришлось так долго ждать, и я думаю, что это из-за их разнообразия. Когда они готовы к сбору, они освобождаются от виноградной лозы, и вы должны их сразу же съесть, потому что они не хранятся долго.Мякоть уже мягкая. Это не потому, что они старые — просто дыня такая. К тому времени, когда я довел дыню до кипения, кусочки начали разваливаться, так как они уже были мягкими, поэтому мне не понадобились полные 20 минут приготовления, прежде чем я их размял, так что просто помните, чтобы закройте глаза во время готовки.

Я боялся, что варенье будет слишком сладким, потому что эти дыни очень сладкие с самого начала. Я также беспокоился, что попробую лимонный сок или что это будет неприятно.Оказалось, что ни то ни другое. Во всяком случае, я попробовал соль над лимонным соком и сахаром, и если вы добавите соль, когда едите ломтик дыни, вам понравится это варенье. Я также не использовала в рецепте перец горошком. Я никогда не добавляла перец в свою дыню, поэтому не хотела, чтобы он был в варенье, но я уверен, что это добавит еще один слой аромата.

Очевидно, что от сорта дыни и от того, насколько она сочная, зависит выход варенья. В рецепте сказано, что из 14 чашек дыни получится около 5 полпинт. В итоге у меня было 6 полпинт и 3 банки по 4 унции для проб.

Варенье из дыни

14 чашек кубиков дыни, 1 дюйм (можно использовать другие кубики дыни с апельсиновой мякотью)

1/4 стакана кошерной соли (я использовала обычную консервную соль)

4 стакана сахара

3/4 стакана лимонного сока в бутылках

1 столовая ложка измельченных горошин розового перца (по желанию)

Смешайте дыню и соль в большой миске. Накрыть крышкой и дать постоять 2 часа. Осушать. Смойте холодной водой и снова слейте воду.

Смешайте дыню, сахар и лимонный сок в 6-литровой печи из нержавеющей стали или эмалированной голландской печи.Довести до кипения. Уменьшите огонь и тушите без крышки 20 минут или пока дыня не станет мягкой. Измельчите кусочки дыни в картофелеизделивателе. Варить на медленном огне без крышки, часто помешивая, около 1 часа, пока джем не станет гелеобразным. Дыни выделяют много воды, поэтому время приготовления может варьироваться. При необходимости снимите пену и при желании добавьте горошины перца.

Перелейте горячее варенье в горячую емкость, оставив свободное пространство 1/4 дюйма. Удалите пузырьки воздуха. Протрите край банки. Центральная крышка на банке. Наложите ленту и отрегулируйте до плотно прилегающего пальца.Поместите банку в консервную банку с кипящей водой. Повторяйте, пока все банки не будут заполнены.

Обработка сосудов в течение 15 минут с поправкой на высоту. Выключите огонь. Снимите крышку и дайте банкам постоять 5 минут. Снимите банки и остудите.

Урожайность: 5 полпинт

Посетите профиль Canning and Cooking Iowa Style на Pinterest.

Связанные

Варенье из папайи и дыни — Vohn’s Vittles

Здравствуйте, уважаемый читатель,

Шотландия производит много вкусных фруктов, в частности малину, клубнику, тайнику, чернику, яблоки, груши и сливы.Это те фрукты, которые я покупаю только на месте, в сезон, когда они наиболее сочны и сочны. Их, конечно, можно купить в супермаркете круглый год, но я никогда не покупаю их, потому что наши местные стоят того, чтобы их подождать!

Конечно, в Шотландии слишком холодно, чтобы выращивать тропические фрукты, поэтому я куплю эти фрукты в супермаркете. Их прилетают издалека, и меня беспокоит накопленная ими еда. Мой способ уменьшить чувство вины — это покупать тропические фрукты в корзинах супермаркетов, поскольку я чувствую, что спасаю их от того, чтобы они были потрачены впустую.

Часто фрукты собирают до того, как они созреют, чтобы они не испортились в пути. Это означает, что трудно найти идеальную спелость, и к тому времени, когда она оказывается в корзинах, она обычно уже перезрела, поэтому супермаркет отчаянно пытается от нее избавиться.

Но что вы делаете с перезрелыми фруктами? Конечно же варенье!

Я приготовил свой тропический «Варенье из папайи и дыни » еще в сентябре, и было радостью скрасить зимние месяцы, когда в Шотландии не хватает свежих фруктов.Моей отправной точкой были те две папайи, которые стоили менее трети их первоначальной продажной цены. Потом я заметил, что есть предложение на дыни — большая падь за 1 фунт стерлингов.

В моей голове начал формироваться план тропического джема, чтобы провести меня в зимние месяцы. Поскольку фрукты были настолько спелыми, на приготовление у меня почти не ушло времени, а меньше чем за час у меня было несколько банок джема!

Варенье из папайи и дыни — рецепт
— 700 г папайи
— 300 г дыни
— 50 мл ананасового сока или воды
— 700 г сахара
— 16 г сухого пектина

1) Нарежьте папайю и дыню на кусочки.С папайи не нужно снимать кожуру и семена, но сделайте это с дыней.

2) Смешайте пектин с 2 столовыми ложками сахара

3) Поставьте большую сковороду на средний огонь и добавьте папайю, дыню, ананасовый сок и пектин. Медленно доведите до кипения, регулярно помешивая, и тушите пять минут.

4) Размять фрукты в картофелеизделивателе.Снова доведите до кипения и тушите еще пять минут, постоянно помешивая.

5) Просейте мякоть плода, чтобы удалить кожицу и семена, надавливая тыльной стороной ложки, чтобы высвободить как можно больше сока. Выбросьте то, что осталось на сите.

6) Поместите просеянное пюре в чистую сковороду на средний огонь и медленно снова доведите до кипения. Добавьте оставшийся сахар. Снова доведите до кипения, постоянно помешивая, и варите три минуты.Затем разлить по стерилизованным банкам и дать остыть и застыть.

7) После охлаждения добавьте сверху целлофановую прокладку и чистую крышку.