Джейми оливера сайт: Джейми Оливер — русскоязычный сайт знаменитого шеф-повара

Рестораны Джейми Оливера в России

Джейми Оливер еще с раннего детства был одурманен страстью к итальянскому стилю жизни, к семейным традициям, поэтому и решил создать Jamie’s Italian. Главное, что итальянцев не беспокоит — это состояние их финансового положения, они всегда готовы платить деньги за хорошую и вкусную еду. Черта, которая больше всего нравилась Оливеру, это то, что итальянцы, кем бы они не являлись, дизайнерами, богатеями, среднестатистическими жителями страны, они всегда сохраняют удивительное чувство преемственности, а именно традиции и любовь к природе, деревне.

Читать далее

Меню ресторанов Джейми Оливера в России основано на аутентичности. Здесь можно встретить фантастическую интерпретацию уже известных блюд, которые созданы на основе проверенных рецептов. Наставник и друг Оливера, Дженнаро Контальдо любит привносить в рецепты итальянской кухни секреты своего мастерства, которого удостаивается только ресторан Jamie’s Italian. Здесь можно встретить уважение к великолепным традициям и сочетание современного подхода с уникальными идеями.

Сотрудники заведения всегда проделывают большую работу для своих клиентов. Они отбирают только лучшие ингредиенты для блюд и пытаются угодить каждому гурману итальянской кухни.

Jamie’s Italian создан как доступное место для каждого человека, который будет находиться в комфортном заведении и не сомневаться, что ему преподнесут только уникальные и вкуснейшие блюда. С развитием сети Jamie’s Italian меню не перестает изменяться и развиваться, ведь все сотрудники ресторанов имеют общую цель, а именно сохранять качество и бренд Jamie’s Italian.

На сегодняшний день уже работают два ресторана Джейми Оливера в России: самый первый был открыт в городе Санкт-Петербург, а в 2015 году появился и в столице нашей страны. Подробнее об этих заведениях можно узнать выбрав необходимый из предложенных ниже.

Джейми Оливер — рецепты и видео на русском

Рождество в кругу семьи Джейми

Мы подобрали для вас коллекцию рецептов от Джейми Оливера на рождественский ужин, этого должно быть достаточно для того чтобы полностью оформить рождественский или новогодний стол. Рождественские рецепты Джейми Оливера можно приготовить как непосредственно перед праздником, так и заранее, чтобы в рождественский или новогодний день не бегать как загнанная лошадь по кухне.

Приготовьте рождественский ужин вместе с Джейми Оливером, и ваш стол на Рождество будет богат на простые и необычные блюда. Некоторые рецепты рассчитаны на поэтапное приготовление.

Рождественские видео рецепты Джейми

1. Индейка

• маринад для индейки
• идеальная подливка
• начинка для индейки из свинины и каштанов, её можно запекать и подавать отдельно
• правильная разделка индейки

2. Закуски

• салат говядиной с печеной тыквой
• пышные американские блинчики
• окорок с картошкой, салатом с яблоком и яйцами-пашот
• кеджерри (блюдо из риса, отварных яиц, пасты-карри и кориандра)

3. Картошка и овощи

• вкуснейшие запеченные пряные овощи
• жаркое из овощей
• брускетты с овощным салатом
• 3 вида «идеальной» запеченной картошки

4. Десерты

• шоколадный мусс
• штрудель
• торт-мороженое
• быстрый десерт из мороженого, шоколадного мусса, кофе и печенья
• мандариновое желе

5. Вечеринка

• парфе из куриной печенки (паштет) с бренди и шалфеем
• горячий сидр с пряными специями: гвоздикой, корицей, ванилью, имбирем, анисом и цитрусовыми
• коктейль из граната с текилой
• тыквенный суп с пряностями
• идеи для подачи водки и другого горячительного
• закуски для вашей вечеринки (маленькие канапе с прошутто, инжиром, моцареллой и мятой; хреном, копченным лососем, свеклой и кресс-салатом; c вяленой говядиной, корнишонами и капустным салатом)
• сырное фондю

Весёлого рождества и нового года!!!

Почему Джейми Оливер остался без своих ресторанов

https://ria.ru/20190609/1555384963.html

Почему Джейми Оливер остался без своих ресторанов

Почему Джейми Оливер остался без своих ресторанов — РИА Новости, 09. 06.2019

Почему Джейми Оливер остался без своих ресторанов

Сеть ресторанов шеф-повара Джейми Оливера в Великобритании обанкротилась и перешла под внешнее управление. Некоторые эксперты считают произошедшее следствием… РИА Новости, 09.06.2019

2019-06-09T08:00

2019-06-09T08:00

2019-06-09T08:00

джейми оливер

великобритания

в мире

экономика

/html/head/meta[@name=’og:title’]/@content

/html/head/meta[@name=’og:description’]/@content

https://cdn23.img.ria.ru/images/155538/86/1555388624_0:49:2840:1647_1920x0_80_0_0_f009feee9cee3f4aa3be03a616506453.jpg

МОСКВА, 9 июн — РИА Новости, Максим Рубченко. Сеть ресторанов шеф-повара Джейми Оливера в Великобритании обанкротилась и перешла под внешнее управление. Некоторые эксперты считают произошедшее следствием общих изменений в этом виде бизнеса. Об истории взлета и падения самого известного ресторатора в мире — в материале РИА Новости.А повар-то голыйК концу мая сеть ресторанов Джейми Оливера Jamie’s Italian в Великобритании задолжала кредиторам более 70 миллионов фунтов стерлингов. Под грузом неподъемного долга Jamie Oliver Restaurant Group объявила о закрытии 22 из 25 заведений и увольнении тысячи сотрудников.Это стало тяжелым ударом как для многочисленных поклонников Джейми Оливера во всем мире, так и для представителей ресторанного бизнеса Британии.Джейми Оливер, которому 27 мая исполнилось 44 года, — один из самых известных кулинаров нашего времени. С детства он был обречен стать поваром: родители владели пабом, а Джейми страдал дислексией, которая помешала ему получить качественное образование.Как признавался сам Джейми, первую книжку он смог дочитать до конца только в 38 лет — это были «Голодные игры» Сьюзен Коллинз.Поскольку нормально учиться он не мог, родители с ранних лет привлекали Джейми к работе в пабе (за что платили вполне пристойную зарплату). В 16 лет он поступил в местное училище на повара и добился таких успехов, что попал на стажировку во Францию, а после учебы получил место кондитера в одном из лучших лондонских ресторанов Neal’s Yard. Там Оливера заметил шеф-повар Дженнаро Контальдо, посвятивший его в секреты итальянской кухни. После Neal’s Yard Джейми устроился сушефом в River Café, где ему улыбнулась удача: однажды в кафе приехала съемочная группа ВВС, и Оливер показал миллионам телезрителей, как готовится итальянское блюдо ротоло. На следующий день после эфира ему позвонили пять продюсеров с предложением делать собственное шоу.Так в 1999 году на ВВС началась прославившая Джейми программа «Голый повар» (The Naked Chef), тогда же родился бренд Jamie Oliver.История успехаТелешоу «Голый повар» стало очень популярным в Великобритании и даже получило премию Британской академии кино и телевизионных искусств (BAFTA).Ободренный успехом, в 2000 году Джейми запустил еще одно шоу — Pukka Tukka — на Channel 4 и подписал рекламный контракт с сетью супермаркетов Sainsbury’s, который оценивался в 1,5 миллиона фунтов в год.Год спустя появилось телешоу «Кухня Джейми», а чуть позже — проект Fifteen, положивший начало ресторанной империи Оливера. Для Fifteen он открыл в Лондоне ресторан, где пятнадцать представителей «проблемной молодежи» учились поварскому делу. Стажеры, добившиеся наибольших успехов, получали постоянную работу в ресторане. Вслед за Лондоном такие же рестораны открылись в Корнуолле, затем в Мельбурне и Амстердаме.В 2005 году Оливер придумал и запустил проект Jamie’s School Dinners, с помощью которого боролся с вредной едой в школьных меню. С точки зрения общественной пользы начинание оказалось весьма успешным: правительство Великобритании выделило 280 миллионов фунтов на изменение рациона учащихся, переоборудование школьных кухонь и переобучение поваров. В результате содержание жиров, подсластителей, красителей и ароматизаторов в детских обедах снизилось в разы.Однако самому Джейми борьба за здоровое питание обошлась очень дорого: сеть супермаркетов Sainsbury’s отказалась продлить с ним рекламный контракт.В 2008 году Оливер запустил свой главный проект — международную сеть Jamie’s Italian. Продукты для новых ресторанов закупались в Италии, причем к классическим ингредиентам Джейми добавил малоизвестные за пределами страны продукты вроде сыра буррата и колбасы ндуйя. Первый Jamie’s Italian, открытый в Лондоне, вызвал восторг у профильных критиков. «Этот ресторан на голову выше любой итальянской сети из любого уголка мира», — отмечала The Times. Финансовые СМИ подсчитали, что каждое заведение Jamie’s Italian должно окупаться за тридцать месяцев, что считалось очень хорошим показателем для ресторанного бизнеса.За год до этого Оливер начал выпускать кулинарный журнал Jamie, и к 2014 году ему в той или иной степени принадлежало 38 различных бизнесов — от ресторанов до студий графического дизайна и модельных агентств.Черная дыраПоняв, что не в силах контролировать массу разношерстных активов, Джейми затеял реорганизацию своей империи, выделив три основных направления: Jamie Oliver Holdings (контролирует медиа- и издательские проекты), Jamie Oliver Licensing (продает право на использование личного бренда Джейми Оливера) и Jamie Oliver Restaurant Group (управляет ресторанами).К удивлению экспертов и самого Джейми, именно Restaurant Group стала самым проблемным активом. В сентябре 2017 года компания оказалась на грани банкротства.»У нас просто кончились деньги, — рассказывал Оливер в интервью Financial Times. — А мы этого не ожидали. У меня было два часа на то, чтобы найти деньги и спасти бизнес, или все накрылось бы медным тазом».Состояние Оливера на тот момент оценивалось в 150 миллионов фунтов, из которых 13 миллионов он потратил на спасение сети от банкротства. Тем не менее шесть ресторанов Jamie’s Italian знаменитому шефу пришлось закрыть.Jamie Oliver Restaurant Group закончила 2017 год с убытком в 29,3 миллиона фунтов, так что в 2018-м Оливеру пришлось закрыть еще 12 ресторанов. За первые пять месяцев текущего года Джейми вкачал в свои предприятия четыре миллиона фунтов, но выложить необходимые для погашения долгов 70 миллионов оказался не готов. Так что теперь в Великобритании остались только три его ресторана — Jamie’s Italian в аэропорту Гэтвик, Barbecoa у собора Святого Павла и Fifteen в Корнуолле.Жертва BrexitМногие эксперты называют главной причиной краха ресторанного бизнеса Оливера Brexit: после референдума о выходе Великобритании из Евросоюза курс фунта снижался, по этой причине поставки продуктов из Италии для ресторанов Jamie’s Italian становились все более дорогими. В конце концов руководство Jamie Oliver Restaurant Group решило работать с местными поставщиками, что привело к снижению качества блюд и падению посещаемости, результатом чего и стало банкротство.Эти оценки выглядят вполне обоснованными, если учесть, что более 25 ресторанов Jamie’s Italian за пределами Великобритании продолжают работу. В том числе в Москве и Санкт-Петербурге.Впрочем, ряд критиков отмечают, что проблемы в первую очередь связаны с плохим руководством Jamie Oliver Restaurant Group. Financial Times цитирует неназванного сотрудника компании, заявившего, что «рестораны с дорогим меню открывались где ни попадя, даже в какой-нибудь деревне, где не ожидаешь встретить богатых людей».Другие считают, что рестораны Оливера стали жертвой общих изменений в ресторанном бизнесе. «Проблема в том, что рынок изменился, — заявил в комментарии Financial Times преподаватель стратегии в бизнес-школе Cass Паоло Аверса. — Больше клиентов хотят здоровой пищи, а еще больше — ищут что-то новое. Это подрывает позиции крупных ресторанных сетей, делающих ставку на какой-то один стиль и постоянство в меню». Сам Оливер признается, что не понимает причин краха. «Честно говоря, я не знаю, что случилось, — заявил он. — Думаю, руководство ресторанов столкнулось с тем, что можно назвать идеальным штормом, — аренда, ставки по кредитам, цены на еду растут, курс валюты из-за Brexit падает, а конкуренция на рынке обостряется».По данным консалтинговой компании Market Growth Monitor, в этом году в Великобритании каждую неделю закрывалось в среднем по 15 ресторанов. По оценкам аналитиков UHY Hacker Young, половина крупнейших ресторанных сетей в стране сейчас убыточна.

https://ria.ru/20180819/1526740222.html

https://ria.ru/20190324/1552037992.html

https://ria.ru/20190223/1551262190.html

великобритания

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

2019

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og. xn--p1ai/awards/

Новости

ru-RU

https://ria.ru/docs/about/copyright.html

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

https://cdn22.img.ria.ru/images/155538/86/1555388624_0:0:2732:2048_1920x0_80_0_0_82a0f61c2505e99ca01f8513f7eab286.jpg

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

джейми оливер, великобритания, в мире, экономика

МОСКВА, 9 июн — РИА Новости, Максим Рубченко. Сеть ресторанов шеф-повара Джейми Оливера в Великобритании обанкротилась и перешла под внешнее управление. Некоторые эксперты считают произошедшее следствием общих изменений в этом виде бизнеса. Об истории взлета и падения самого известного ресторатора в мире — в материале РИА Новости.

А повар-то голый

К концу мая сеть ресторанов Джейми Оливера Jamie’s Italian в Великобритании задолжала кредиторам более 70 миллионов фунтов стерлингов. Под грузом неподъемного долга Jamie Oliver Restaurant Group объявила о закрытии 22 из 25 заведений и увольнении тысячи сотрудников.

Это стало тяжелым ударом как для многочисленных поклонников Джейми Оливера во всем мире, так и для представителей ресторанного бизнеса Британии.

Джейми Оливер, которому 27 мая исполнилось 44 года, — один из самых известных кулинаров нашего времени. С детства он был обречен стать поваром: родители владели пабом, а Джейми страдал дислексией, которая помешала ему получить качественное образование.

Как признавался сам Джейми, первую книжку он смог дочитать до конца только в 38 лет — это были «Голодные игры» Сьюзен Коллинз.

Поскольку нормально учиться он не мог, родители с ранних лет привлекали Джейми к работе в пабе (за что платили вполне пристойную зарплату). В 16 лет он поступил в местное училище на повара и добился таких успехов, что попал на стажировку во Францию, а после учебы получил место кондитера в одном из лучших лондонских ресторанов Neal’s Yard. Там Оливера заметил шеф-повар Дженнаро Контальдо, посвятивший его в секреты итальянской кухни.

I’m devastated that our much-loved UK restaurants have gone into administration. I am deeply saddened by this outcome and would like to thank all of the people who have put their hearts and souls into this business over the years. Jamie Oliver

— Jamie Oliver (@jamieoliver) May 21, 2019

После Neal’s Yard Джейми устроился сушефом в River Café, где ему улыбнулась удача: однажды в кафе приехала съемочная группа ВВС, и Оливер показал миллионам телезрителей, как готовится итальянское блюдо ротоло. На следующий день после эфира ему позвонили пять продюсеров с предложением делать собственное шоу.

Так в 1999 году на ВВС началась прославившая Джейми программа «Голый повар» (The Naked Chef), тогда же родился бренд Jamie Oliver.

История успеха

Телешоу «Голый повар» стало очень популярным в Великобритании и даже получило премию Британской академии кино и телевизионных искусств (BAFTA).

Ободренный успехом, в 2000 году Джейми запустил еще одно шоу — Pukka Tukka — на Channel 4 и подписал рекламный контракт с сетью супермаркетов Sainsbury’s, который оценивался в 1,5 миллиона фунтов в год.

Год спустя появилось телешоу «Кухня Джейми», а чуть позже — проект Fifteen, положивший начало ресторанной империи Оливера. Для Fifteen он открыл в Лондоне ресторан, где пятнадцать представителей «проблемной молодежи» учились поварскому делу. Стажеры, добившиеся наибольших успехов, получали постоянную работу в ресторане. Вслед за Лондоном такие же рестораны открылись в Корнуолле, затем в Мельбурне и Амстердаме.

В 2005 году Оливер придумал и запустил проект Jamie’s School Dinners, с помощью которого боролся с вредной едой в школьных меню. С точки зрения общественной пользы начинание оказалось весьма успешным: правительство Великобритании выделило 280 миллионов фунтов на изменение рациона учащихся, переоборудование школьных кухонь и переобучение поваров. В результате содержание жиров, подсластителей, красителей и ароматизаторов в детских обедах снизилось в разы.

19 августа 2018, 08:00

«Наваристый» чай. Сколько мы переплачиваем за еду в ресторане

Однако самому Джейми борьба за здоровое питание обошлась очень дорого: сеть супермаркетов Sainsbury’s отказалась продлить с ним рекламный контракт.

В 2008 году Оливер запустил свой главный проект — международную сеть Jamie’s Italian. Продукты для новых ресторанов закупались в Италии, причем к классическим ингредиентам Джейми добавил малоизвестные за пределами страны продукты вроде сыра буррата и колбасы ндуйя.

Первый Jamie’s Italian, открытый в Лондоне, вызвал восторг у профильных критиков. «Этот ресторан на голову выше любой итальянской сети из любого уголка мира», — отмечала The Times. Финансовые СМИ подсчитали, что каждое заведение Jamie’s Italian должно окупаться за тридцать месяцев, что считалось очень хорошим показателем для ресторанного бизнеса.

За год до этого Оливер начал выпускать кулинарный журнал Jamie, и к 2014 году ему в той или иной степени принадлежало 38 различных бизнесов — от ресторанов до студий графического дизайна и модельных агентств.

Черная дыра

Поняв, что не в силах контролировать массу разношерстных активов, Джейми затеял реорганизацию своей империи, выделив три основных направления: Jamie Oliver Holdings (контролирует медиа- и издательские проекты), Jamie Oliver Licensing (продает право на использование личного бренда Джейми Оливера) и Jamie Oliver Restaurant Group (управляет ресторанами).

К удивлению экспертов и самого Джейми, именно Restaurant Group стала самым проблемным активом. В сентябре 2017 года компания оказалась на грани банкротства.

«У нас просто кончились деньги, — рассказывал Оливер в интервью Financial Times. — А мы этого не ожидали. У меня было два часа на то, чтобы найти деньги и спасти бизнес, или все накрылось бы медным тазом».

24 марта 2019, 08:00

Как тебе такое, Илон Маск? Tesla признали «пирамидой»

Состояние Оливера на тот момент оценивалось в 150 миллионов фунтов, из которых 13 миллионов он потратил на спасение сети от банкротства. Тем не менее шесть ресторанов Jamie’s Italian знаменитому шефу пришлось закрыть.

Jamie Oliver Restaurant Group закончила 2017 год с убытком в 29,3 миллиона фунтов, так что в 2018-м Оливеру пришлось закрыть еще 12 ресторанов. За первые пять месяцев текущего года Джейми вкачал в свои предприятия четыре миллиона фунтов, но выложить необходимые для погашения долгов 70 миллионов оказался не готов. Так что теперь в Великобритании остались только три его ресторана — Jamie’s Italian в аэропорту Гэтвик, Barbecoa у собора Святого Павла и Fifteen в Корнуолле.

Жертва Brexit

Многие эксперты называют главной причиной краха ресторанного бизнеса Оливера Brexit: после референдума о выходе Великобритании из Евросоюза курс фунта снижался, по этой причине поставки продуктов из Италии для ресторанов Jamie’s Italian становились все более дорогими.

В конце концов руководство Jamie Oliver Restaurant Group решило работать с местными поставщиками, что привело к снижению качества блюд и падению посещаемости, результатом чего и стало банкротство.

Эти оценки выглядят вполне обоснованными, если учесть, что более 25 ресторанов Jamie’s Italian за пределами Великобритании продолжают работу. В том числе в Москве и Санкт-Петербурге.

Впрочем, ряд критиков отмечают, что проблемы в первую очередь связаны с плохим руководством Jamie Oliver Restaurant Group. Financial Times цитирует неназванного сотрудника компании, заявившего, что «рестораны с дорогим меню открывались где ни попадя, даже в какой-нибудь деревне, где не ожидаешь встретить богатых людей».

23 февраля 2019, 08:00

Проблемная звезда: за что боготворят и ненавидят Карла Лагерфельда

Другие считают, что рестораны Оливера стали жертвой общих изменений в ресторанном бизнесе. «Проблема в том, что рынок изменился, — заявил в комментарии Financial Times преподаватель стратегии в бизнес-школе Cass Паоло Аверса. — Больше клиентов хотят здоровой пищи, а еще больше — ищут что-то новое. Это подрывает позиции крупных ресторанных сетей, делающих ставку на какой-то один стиль и постоянство в меню».

Сам Оливер признается, что не понимает причин краха. «Честно говоря, я не знаю, что случилось, — заявил он. — Думаю, руководство ресторанов столкнулось с тем, что можно назвать идеальным штормом, — аренда, ставки по кредитам, цены на еду растут, курс валюты из-за Brexit падает, а конкуренция на рынке обостряется».

По данным консалтинговой компании Market Growth Monitor, в этом году в Великобритании каждую неделю закрывалось в среднем по 15 ресторанов. По оценкам аналитиков UHY Hacker Young, половина крупнейших ресторанных сетей в стране сейчас убыточна.

цены, меню, адрес, фото, отзывы — Официальный сайт Restoclub

Давно что-то я не посещала данный сайт и не делилась своими гастрономическими и около того путешествиями. Нет, все было здорово и вкусно, но не особо достойно внимания, а тут повод-Чемпионат!
И так, мой отзыв с пылу с жару с самого сердца фан зоны. Сразу хочу отметить, что этот обзор, скорее мое наблюдение о том, какого быть в ресторане во время матча, где большинство посетителей – это гости города.
Изначально мной не планировалось посещение JI во время ЧМ, да и вообще в тот день, но как-то маршрут сложился так, что возникло желание окунуться в футбольную канитель. И в тот момент, когда мы проходили через пропускную систему мы решили, что надо бы объединить хлеб и зрелища и вспомнили про JI. Далее убедившись, что места в ресторане есть, мы спокойно продолжили свой путь на встречу болельщикам и итальянской кухне.
На входе в ресторан встречал большой и грозный дядечка, а внутри стояла милая барышня, которая (почему-то уже по классическому для меня сценарию гинзы) нас проигнорировала и занялась сопровождением людей, которые пришли за нами. Ну, мы люди простые и уже были готовы сесть за первый свободный столик, но прекрасная дева вернулась к нам и сказала «сразу налево». Как гостеприимно и информативно, однако….
Но далее все было очень приятно, несмотря на различные казусы.
Сервис. Официант наш (честно не помню, но, по-моему, он не представился), был максимально приветливым и внимательным. В меню разбирался хорошо, хотя по его словам в этом ресторане второй день (как мне показалось, на помощь ресторана были переброшены некоторые ребята из других гинз). Одно меня смутило в этом молодом человеке. У него была борода. Нет, не щетина, а хорошая добротная борода. Я не против бороды, носите на здоровье. Но моя фантазия сразу представила, как волосик из бороды окажется в блюде. Может, у меня паранойя, но дело такое вот. Но главное в Джеймисе была не борода, а аперольная история, состоящая из трех актов.
Акт 1.Мною был заказан апероль, моя визави выбрала другой коктейль. Но спустя пару минут официант сказал, что коктейль надо менять, ибо ее выбор невозможно было приготовить. Был выбран еще один апероль. Через некоторое время бармен (?) приносит один апероль и спрашивает для кого он, мы отвечаем, что без разницы, потому что ждем еще один. На что юноша, озадачившись, молча, ушел с аперолем. Пока мы переваривали сцену, нам быстро вернули несчастный апероль и подтвердили, что скоро и второй к нам заглянет. Но, честно говоря, мы не поняли это странное поведение.
Акт 2.Попивая коктейли, я заметила, что в первом бокале (тот, что у нас путешествовал), что-то на дне. Я обратила на это внимание подруги, и, достав, палочкой мы увидели, о Боже, кусок бумаги. Я обратилась с этим нюансом к девушке неземной красоты и она, кивнув, сказала, что сейчас все исправят. К нам подошел не наш официант (а судя по поведению, наш молчаливый воришка апероля) и посмотрев на бокал, так же молча забрал его и был таков. Буквально через несколько минут к нам подошла девушка с обновленным аперолем и, поблагодарив нас, оставила напиток у нас на столе.
Акт 3.Тут я прикладываю фото несчастных наших бокалов. Но не потому что, мир-должен-знать-что-я-ела, а потому что на фото переделанный апероль и мой второй бокал коктейля. И я так и не поняла, почему цвет так различается. Возможно, в пострадавшей налили побольше апероля, чтобы гостья была добрее и продезинфицировалась после злосчастной бумаги.
На этом шалости в зале заканчиваются. Потому что в остальном все было очень хорошо и вкусно.
Кухня. Мне очень понравился салат (да простят меня все и вся), но названия не помню, а в меню я найти не могу. Салат был из говядины, соленых огурцов и каперсов. Все крайне просто, но очень вкусно. Именно мне понравилось сочетание мяса и заправки. Пицца-все просто, но тесто шикарное. Так же отведанный брауни был хорош. Лично я хотела бы отдельно отметить мороженое в этом десерте – оно прекрасно! Но подруга сказала, что десерт был для нее слаще нужного. Тут уж дело вкуса. Все это здорово и вкусно, но снова не мой личный ТОП блюд, учитывая, что это (цитирую сайт) «Первый ресторан знаменитого английского повара Джейми Оливера», «международная сеть семейных итальянских ресторанов, где готовят по авторским рецептам Джейми Оливера», то я ожидала что-то другое. А тут гинзовский стандарт.
Интерьер. Интерьер в основном зале приятный, лаконичный, но особо останавливаться на нем не буду. Мы сидели в уютном местечке, где в целом нам было хорошо — прям перед нами висел телевизор, и мы спокойно могли смотреть матч.
Но вот туалет. Я периодически посвящаю этому место пару строк. Зайдя в дамскую комнату, первым делом я увидела открытую дверь в подсобное помещение — ведра, швабры и всякий хлам к моим услугам. Это ладно, мелочи жизни, не хватило рук сразу закрыть (в следующее мое посещение все было скрыто от глаз посетителей). Но вот запах в кабинке! Дорогие мои друзья, это конечно не ароматы дамских комнат Московского вокзала, но и не розы с лавандами. Ужасно!!! Тут отговорки не принимаются…(это было ещё одним пинком для размещения моей писанины)
А теперь вернусь к главному. Как в ресторане обстоит дело с фанатами. Очень хорошо, если в двух словах. Много англоговорящего персонала (а может и не только на английском). Какие-то гости страны на прощание даже обнимались с официантами. Но официанты JI проявляли не только радушие, но и где надо твердость. Выше я писала, что сидели мы у входа и напротив телевизора, местечко прям не хуже чем у хостес – всех встречали. И вот, не очень трезвое тело иностранного гостя подвисло около нашего столика и уставилось в экран (тело пошатывалось). Далее тело просто село за наш столик на диван и начало сладко посапывать. Было не страшно, но не хотелось, чтобы тело далее переместилось на мое, кхм, плечо и продолжило смотреть сны. Мы попросили официанта помочь избавиться от гостя, но у него не очень-то получилось, и позвал он тяжелую артиллерию-девушку. Девушка в три счета справилась, и гость отправился на стульчик досматривать сны. Так что гостям города в ресторане, на мой взгляд, вполне комфортно-вкусно, уютно и гостеприимно. Даже поспать можно.
Подведя итог моего околофутбольного вечера в JI, говоря глобально, ресторан справляется с таким наплывом интернационального гостя. Но классические огрехи гинзы как обычно на лицо. Данный ресторан избегать не буду, но если выбирать итальянкою гинзу, то капулетти мой фаворит.

P.S. Меню на сайте и меню в ресторане-две большие разницы! Если я не права, скажите где актуальное меню!

Джейми Оливер – биография, фото, личная жизнь, новости, рецепты, рестораны 2021

Биография

Британец Джейми Оливер, он же просто Джейми, он же Голый Повар – известный ведущий кулинарных шоу, автор десятка книг с пошаговыми рецептами вкусных блюд, владелец сети ресторанов итальянской кухни.

Кулинарный гений шеф-повара сочетается с обаянием и юмором талантливого шоумена, завоевав миллионы поклонников в разных уголках мира.

Повар Джейми Оливер

Приобретенное влияние Оливер использует не только для обогащения. Он работает с молодежью, увлекая кулинарным искусством даже трудных подростков. Повар борется с детским ожирением, пропагандирует здоровое питание и внедряет полезные блюда в меню школьных столовых. Награжден Орденом Британской империи из рук королевы Елизаветы II и с тех пор официально именуется сэром Джеймсом Оливером.

Детство и юность

Джеймс Тревор Оливер родился 27 мая 1975 года в деревне Клаверинг, графство Эссекс, Великобритания. Вырос в Кембридже, где его родители, Тревор и Салли, владеют пабом и рестораном The Cricketers («Крикетисты»). Заведение построено в XVI веке, принадлежит семье Оливеров с 1976 года. Восьмилетний Джейми и его сестра Анна-Мари помогали родителям в пабе.

Джейми Оливер в детстве и юности

В возрасте 11 лет мальчик мог нарезать овощи, а также выполнять все обязанности кухонного персонала. Кроме приготовления еды, у будущей телезвезды были и другие интересы. В 1989 году подросток вместе с музыкантом и композитором Ли Хаггервудом основал группу Scarlet Division, где играет на ударной установке. В октябре 2000 года их сингл Sundial добрался до 42 строчки в британском музыкальном чарте.

В 16 лет Джеймс начал обучение в Вестминстерском колледже общественного питания. Продолжил образование во Франции.

Повар

Профессиональная карьера Джейми Оливера началась в роли кондитера в ресторане Neal Street Restaurant известного шеф-повара Антонио Карлуччо. Там Джейми влюбился в итальянскую кухню и встретил Дженнаро Контальдо, у которого научился готовить традиционные итальянские блюда.

Позже молодой повар перешел в лондонское The River Cafе, где занял место су-шефа и проработал три с половиной года. Здесь он научился виртуозно готовить тунца и приобщился к здоровому питанию. После того как в 1997 году Оливер снялся в документальном фильме телеканала BBC «Рождество в Ривер Кафе» (Christmas at the River Cafe), биография повара стала биографией телезвезды.

Шоу «Готовим с Джейми Оливером»

В 1999 году вышло кулинарное шоу «Голый повар», которое прославило Джейми и принесло ему награду BAFTA Award. Интригующее название шоу не имеет ничего общего с эротикой. Режиссер Патриция Ллевелин, давшая проекту имя The Naked Chef, подразумевала, что повар полностью откровенен со зрителями, ничего не скрывая. Кстати, позже продюсеры предлагали Джейми позировать обнаженным, но он неизменно отказывался.

На призыв «Готовим с Джейми Оливером» откликнулись миллионы любителей: от домохозяек и подростков до Кейт Миддлтон и герцогини Корнуольской Камиллы. На шуточном кулинарном поединке в Лондоне с герцогиней Камиллой сэр Джеймс готовил тесто, украшал капкейки и собирал деньги для благотворительных пикников.

Камилла Корнуольская и Джейми Оливер

Благотворительностью Джейми занимается с 2002 года, когда открыл ресторан «Пятнадцать», куда принял на работу пятнадцать молодых людей без опыта в кулинарии, но с криминальным прошлым. Эта идея оказалась успешной и повлекла за собой создание сети Fifteen в Англии и Австралии.

В 2005 году он инициировал кампанию «Накорми меня лучше», направленную на то, чтобы научить британских школьников здоровому питанию. При поддержке правительства Оливер изменил стандарты школьных завтраков и способствовал введению налога на сладкие напитки.

Книги Джейми Оливера

У знаменитого повара есть официальный сайт, в том числе на русском языке. Там презентуют новые книги шеф-повара, проекты с его участием, добавляют ссылки на ролики с его канала на Youtube. Короткие ролики кулинарного канала Джейми объединяются в циклы по основному используемому продукту или типу блюда.

На Jamie Oliver’s Food Tube выложены циклы видеорецептов, посвященных приготовлению курицы или креветок разными способами. Благодаря оригинальным соусам, позаимствованным автором рецептов в национальных кухнях народов мира, обычный кусок говядины или рыбы приобретает новый вкус, становясь основой семейного обеда или торжественного ужина.

Весело и с удовольствием Оливер учит любителей вкусной еды изготовлению быстрой начинки для пиццы или пирогов из того, что осталось в холодильнике после вчерашнего ужина. Традиционный английский пудинг тоже придуман экономными домохозяйками и доведен до совершенства руками профессионала.

Личная жизнь

Повар женат на очаровательной модели Джульет Нортон, более известной как Джулс. Будущие супруги познакомились в далеком 1993 году, когда Джейми еще не был знаменит. Поженились молодые в 2000 году, когда он смог достойно обеспечить семью. Пара купила домик и поселилась в родной деревне Оливера. 18 марта 2002 года в семье родилась старшая дочь Поппи Хани Рози, а 10 апреля 2003 года – вторая, Дейзи Бу Памела.

Джейми Оливер с семьей

Через шесть лет, 3 апреля 2009 года, Джулс родила младшую дочь Петал Блоссом Рейнбоу. После появления на свет 15 сентября 2010 года сына, которого назвали Бадди Бир Морис, счастливый отец заявлял, что полностью счастлив и готов сделать вазэктомию. Но 8 августа 2016 года Джейми стал отцом еще одного мальчика, названного Ривер Рокет.

Встречать жену и новорожденного сына из клиники «Портленд» Оливер прибыл со всеми старшими детьми. Фото семейства растрогало поклонников сэра Джеймса. Джульет дегустирует новые блюда мужа и тестирует его рецепты. В одной из книг повар написал:

«Мнение Джулс помогает упрощать рецепты так, чтобы они были доступны каждому любителю. Если она с ними справится, значит, сможете и вы».

Джейми Оливер сейчас

Новогодним подарком российским поклонникам стала вышедшая в хорошем переводе книга Оливера «5 Ингредиентов: Быстрая и простая еда» (Five Ingredients: Quick and easy food). Каждое из сотни блюд состоит всего из пяти компонентов, которые быстро и легко соединяются, давая вкусный результат. Это не сбалансированные обеды, а салаты, паста и рис с овощами и зеленью, сытные блюда из мяса. Отдельная глава посвящена десертам: здесь нет сложных тортов, но есть рецепты вкусного печенья.

Джейми Оливер в 2017 году

Сэр Джеймс Оливер не оставляет борьбу за здоровье школьников. В январе 2018 года он призвал правительство Соединенного Королевство запретить продажу энергетических напитков детям. Джейми считает, что напитки с кофеином превращают детей в наркоманов, мешая им сосредоточиться на занятиях и усваивать знания в школе.

Обычная баночка энергетика содержит дозу кофеина в полтора, а то и два раза больше допустимой суточной нормы для детей младших классов. Несмотря на то, что баночки с энергетиками маркируются как не предназначенная детям продукция, яркая упаковка и линейка вкусов приводят к тому, что четверть потребителей – именно дети. Магазины Waitrose и профсоюз NASUWT поддержали инициативу Джейми.

Ресторан Джейми Оливера

Знаменитый кулинар управляет полусотней ресторанов итальянской кухни Jamie’s Italian, два из которых работают в России. Они расположены в Санкт-Петербурге и Москве. Управляться с такой разветвленной сетью заведений непросто. В 2018 году Джейми из-за убытков планирует закрыть 12 из 35 ресторанов в Великобритании. В 2017 году ему пришлось закрыть филиал в Стамбуле и шесть заведений на родине.

Судьба остальных ресторанов еще не решена. Если арендодатели согласятся снизить арендную плату, а менеджеры станут лучше обслуживать клиентов, то, возможно, бизнес останется на плаву. Сейчас Джейми должен поставщикам и сотрудникам семьдесят миллионов фунтов, а убытки за прошлый год составили тринадцать миллионов фунтов.

Проекты

• 1999-2001 — «Голый повар»
• 2002 — «Кухня Джейми»
• 2002-2004 — «Жить вкусно с Джейми Оливером»
• 2005 — «Школьные обеды Джейми»
• 2005 — «Итальянские каникулы с Джейми Оливером»
• 2006 — «Кухня Джейми. Австралия»
• 2009 — «Путешествие по Америке с Джейми Оливером»
• 2010 — «Кулинарные путешествия Джейми Оливера»
• 2011 — «Великобритания Джейми»
• 2012 — «Кулинарный поединок с Джейми Оливером»
• 2013 — «Готовим вкусно и недорого»
• 2013-2016 — «Джейми Оливер. Кулинарный канал»
• 2014-2015 — «Кулинарный поединок с Джейми Оливером. 2 сезон»
• 2014 — «Домашние блюда с Джейми Оливером»
• 2015 — «Сахарная лихорадка»

Британские рестораны Джейми Оливера перешли под внешнее управление | Курсив

Сеть Jamie’s Italian в Великобритании перешла под внешнее управление. Об этом сообщил сам Джейми Оливер на корпоративном сайте своей компании. Эксперты утверждают, что виной всему тяжелая ситуация на рынке общепита и неопределенность на фоне Брексита.

Объявление на официальном сайте Джейми Оливера гласит, что управление британским бизнесом знаменитого шеф-повара возьмет на себя компания KPMG. Закрытыми оказались сеть из 22 ресторанов Jamie’s Italian в Великобритании, а также рестораны Jamie’s Diner, Bar­becoa и Fifteen London. Международного бизнеса и ресторана Fifteen Cornwall изменения не коснутся.

Кризис жанра

Издание The Guardian отмечает, что продажи в сети ресторанов Jamie’s Italian в прошлом году снизились на 11%. Тогда были закрыты 12 ресторанов и около 600 сотрудников потеряли работу. Чтобы спасти бизнес от банкротства, знаменитый повар потратил около 13 млн фунтов стерлингов собственных средств.

На своей странице в Instagram Джейми Оливер написал: «Я опустошен из-за того, что наши любимые британские рестораны переходят под внешнее управление.

Меня очень огорчает, что все так закончилось. Хотел бы поблагодарить тех людей, которые вкладывали душу и сердце в этот бизнес на протяжении многих лет».

По данным профсоюза, объединяющего работников сферы гостеприимства, Джейми Оливер далеко не единственный ресторатор, столкнувшийся с серьезными проблемами в последнее время. Как сообщила Euronews исполнительный директор UK Hospitality Кейт Николлс, неопределенность, которая царит среди потребителей, подпитывается политической неопределенностью на фоне Брексита.

«Люди уже не так часто ходят в рестораны, не так много тратят денег, и это серьезная проблема для среднего бизнеса», – сказала Николлс.

По ее сведениям, каждую неделю в Великобритании закрываются 15 ресторанов, и, следовательно, сотни людей остаются без работы.

Слова Кейт Николлс подтверждает и Уилл Райт, партнер KPMG и один из внешних администраторов сети Jamie’s Italian.

«Нынешняя ситуация на рынке компаний общепита в секторе casual сложна как никогда. Директора Jamie Oliver Restaurant Group неустанно трудились, чтобы стабилизировать бизнес на фоне роста расходов и хрупкого доверия потребителей», – сказал он изданию The Guardian. — Тем не менее, когда процесс продажи, призванный привлечь новые инвестиции в бизнес, оказался неудачным, команда приняла невероятно тяжелое решение о введении внешнего управления. Наша приоритетная задача в ближайшие дни – предоставить необходимую помощь и поддержку сотрудникам, потерявшим свои места».

Ваш шанс

Следует отметить, что рестораны Fifteen отличаются особой концепцией – здесь каждый год новая группа молодых людей получает уникальную возможность стать профессиональными поварами.

«Подростки, которых мы набираем, вели непростую жизнь и вполне заслуживают передышки. У многих из них нет дома, они росли в тяжелых условиях, они сидели в тюрьме или увлекались алкоголем и наркотиками. Но мы убеждены, что можем заставить их изменить свою жизнь и поверить в свое поварское призвание», – написал Оливер в предисловии к своей книге «Готовим с Джейми».

После новостей о переводе ресторанов под внешнее управление многие бывшие ученики Fifteen заявили, что не хотят слышать негатив о человеке, давшем им первый шанс.

«Учеба в Fifteen полностью и навсегда изменила мою жизнь к лучшему. Он дал мне шанс, когда я была двадцатитрехлетней безработной и жила в хостеле. Я была в депрессии и мне было очень трудно получить работу. Джейми сделал из всех нас небольшую семью – он не делал вид, а по-настоящему заботился о нас. Мы до сих пор спрашиваем у него совета», – отметила в беседе с The Guardian Элайза Рош, директор пищевого направления компании TI Media.

За все хорошее

Джейми Оливер известен не только своими кулинарными передачами и книгами, но и большой работой по продвижению в массы культуры здорового питания. В начале двухтысячных он способствовал переменам в меню школьных столовых в Великобритании, а затем и в США, замещая снеки и фаст-фуд на здоровую пищу. Он открыл «Министерство питания» в небольших городах Великобритании – площадку, где люди могут научиться готовить самостоятельно и отказаться от полуфабрикатов. В 2003 году Джейми Оливер получил рыцарский орден из рук королевы Елизаветы II.

В 2014 году телеведущий выиграл суд у корпорации McDonald’s, доказав, что компания использует при производстве начинки для гамбургеров непригодные в пищу отходы мясного производства, предварительно отмытые в гидроксиде аммония. Кроме того, Джейми Оливер инициировал ввод налога на сладкие газированные напитки в рамках своей борьбы со сверхпотреблением сахара, а также поддержал запрет рекламы фаст-фуда в общественном транспорте Лондона. Однако, когда новость о закрытии сети Jamie’s Italian облетела Великобританию, многие отреагировали на нее саркастическими замечаниями о том, что это расплата ресторатора за то, что он убрал из школьного меню любимый многими снек – Turkey Twizzlers.

«Это заняло годы ожидания, но Джейми Оливер наконец получил возмездие за изъятие Turkey Twizzlers», – пишет пользователь Twitter под ником Donald Sian. Хештег #turkeytwizzlers даже вышел в топ Twitter.

Справка:

Jamie Oliver Restaurant Group

Группа была сформирована в конце 2017 года, чтобы объединить сеть Jamie’s Italian, Fifteen London и Barbecoa, и пережила несколько очень напряженных лет. 12 ресторанов были закрыты в прошлом году и еще шесть – в 2017-о­м. До последних событий группа управляла 25 торговыми точками.1 300 сотрудников. Доход: 110,6 млн фунтов стерлингов. Убытки: 29,2 млн  фунтов стерлингов

Данных по недавно образованной Jamie Oliver Restaurant Group нет. Данные о доходах и убытках относятся к сети ресторанов Jamie’s Italian. Ресторан Fifteen также понес убытки в 263,112 фунтов стерлингов.

Jamie Oliver Licensing

Компания, управляющая партнерствами Джейми Оливера с производителями кухонного оборудования, такого как сковороды Tefal, плиты и духовки Hotpoint, а также ножи и прочая домашняя утварь. Прибыль компании за последний год упала.

5 сотрудников. Доход: 9,7 млн фунтов стерлингов. Прибыль до налогообложения: 6,6 млн фунтов стерлингов

Jamie Oliver Holdings

Компания представляет медиаактивности Оливера, такие как книги и ТВ-программы. В 2017 году продажи выросли, когда книга шеф-­повара «5 ингредиентов. Быстрая и простая еда» была продана миллионным тиражом только на территории Великобритании, а сопутствующее телешоу было продано в эфир 121 территории.144 сотрудника. Доход: 32 млн фунтов стерлингов. Прибыль до налогообложения: 5,6 млн фунтов стерлингов

Читайте «Курсив» там, где вам удобно. Самые актуальные новости из делового мира в Facebook и Telegram

Джейми Оливер: никто меня не понимает

Джейми Оливер: никто меня не понимает

Шеф-повара Джейми Оливера знают в русскоязычной среде за его экстравагантные кулинарные шоу «Кухня Джейми» и «Готовим за 30 минут». В родной Британии Оливер знаменит, скорее, как пропагандист здорового питания. Блог Jowi перевел интервью Джейми для британской газеты The Guardian, в котором он рассказывает о своей миссии: сделать детей здоровыми.

 

Дурной характер Джейми Оливера

— Почему я вообще даю интервью «Гардиан», — стонет Джейми Оливер: — Они всегда стараются препарировать тебя. Вы задаете вопросы совсем не так, как я привык смотреть на вещи. Я мыслю более естественно и гораздо менее стратегически, чем вы хотите показать. Представляю, какой будет эта статья… — так Джейми ворчит посреди интервью, журналисту даже кажется, что он сейчас встанет и уйдет.

Джейми привык эпатировать публику и журналистов. В родной Британии его уважают и очень высоко ценят тот путь от чудаковатого повара из Эссекса до национального героя, что он прошел. Джейми Оливер владеет рестораном Fifteen, где учит трудных подростков на поваров, ведет кампании в поддержку здоровой еды для школьников и учит людей базовым навыкам приготовления здоровой пищи. В Британии он вдохновляет миллионы.

Популярность не сделала Джейми уверенным в себе оратором со стратегическим мышлением политика. Он полон искренних эмоций и очень чувствителен к любой критике:

— Я ненавижу делать документальные телешоу, — с чувством говорит Джейми. — Чтобы снимать их нужно очень много энергии, а когда они выходят в эфир, люди ненавидят тебя и мечтают надрать тебе задницу. Сеня ругали всё то время, что я делал «Школьные Завтраки». Ругали только за то, что я предлагал им изменить жизнь к лучшему. Когда шоу вышло в эфир, его вдруг стали называть «аутентичным». Но пока я его делал, я сталкивался с настоящей ненавистью. Люди ненавидят перемены. Поэтому я не могу сказать, что мне доставляет удовольствие делать те вещи, которыми я больше всего горжусь.

Критика действий Джейми ведется даже на правительственном уровне. Министр здравоохранения Великобритании Эндрю Лансли как-то обвинил его в том, что он «читает людям нотации» на тему еды.

— Ясно, что в нашем обществе полно двойных стандартов. Все согласны, что за детьми нужно присматривать. Так дайте им нормальный школьный завтрак для начала!

Джейми бывает груб в выражении своей позиции, и это многим не нравится. В своем шоу он может сказать: «Если вы даете детям газированные напитки, вы урод. Если вы даете им чипсы — вы идиот. Если ваш ребенок не ест нормальные горячие обеды, разберитесь с этим как можно скорее».

— Но я сказал это после конкретного случая! Одна нездорово толстая женщина стала предъявлять мне претензии, когда мы забрали у детей отвратительный карамельный пудинг и дали им взамен фрукты и йогурт. И пока она наезжала на меня, малыш у нее на руках пил колу из детской бутылочки. Да она просто корова, нельзя поить малышей колой и считать себя правой!

— Пойдите в любую школу и откройте 50 коробок с обедами подряд, я гарантирую, что вы найдете одну или две банки Red Bull, холодную еду из «Макдоналдса», сэндвичи с джемом и несколько пирожных, — добавляет он зло.

Социальные проекты Джейми

— Послушайте, Лэнсли прислал мне письменные извинения. Для меня это все уже давно в прошлом, я не имею к нему претензий. Но легко сказать «нельзя указывать людям, что им делать», когда это единственное, что можно сделать для них. Если вы на государственном уровне отвечаете за то, что едят дети от 4 до 18 лет 190 дней в году, то вы наполовину ответственны за то, что будет с их здоровьем. Правительство запустило кампанию Change4Life за 20 миллиардов. На эти деньги я бы открыл 100 «Министерств еды» по стране. Не нужно по пять раз на дню говорить людям, что у них всё плохо. Нужно быть ближе к ним. Нужно делать для них площадки, где они смогут бесплатно учиться готовить полезную еду. Это единственный способ двигаться вперед.

Социальные кулинарные школы «Министерства питания» Джейми открывает в небольших городах по всей Англии. Там людей обучают базовым навыкам приготовления еды, чтобы они смогли отказаться от полуфабрикатов. Но будущее этого проекта под угрозой:

— Я так люблю этот проект потому, что он нужен людям. Мы обучаем 8 000 человек в год на 130 000 фунтов гранта, мы забиты под завязку, значит, это работает. Но проект не приносит денег, а от меня ждут прибыли.

Кто-то может подумать: ты богат, почему ты не можешь сам проспонсировать этот проект? Состояние Джейми оценивают в 25–45 миллионов фунтов. Неужели он не может просто выписать чек на 130 000?

— Я не могу, не могу, просто не могу. Это не так легко, как кажется. У меня есть свой бизнес, и я несу за него ответственность. У меня нет денег, которые я мог бы инвестировать и заплатить за всё. Всё, что у меня есть, уходит на финансирование моих ресторанов, я сам несу все риски по этому бизнесу. Я храню в банке запас средств, чтобы 18 месяцев платить зарплату моим людям. Я не могу тратить их деньги.

Американская революция Джейми

В 2010 году Оливер начал завоевывать Америку. Там он сделал шоу под названием «Американская революция еды Джейми». И начал с самого тучного города США: Ханингтон, Западная Вирджиния. Шоу получило премию «Эмми» и пошло на второй сезон. Но Джейми не был доволен результатом:

— Люди не очень-то были рады мне в этом городе. Там был один парень на радио, который очень много грязи вылил на проект, мне это стоило серьезной потери репутации. Никто не хотел участвовать или помогать проекту. Люди думали, что мы приехали, чтобы заставить их выглядеть глупо.

Может быть, вы допустили ошибки в стратегии шоу?

— Нет, проект был прекрасен. Дело в том, что меняться очень трудно. Если ты проливаешь свет на одно из самых нездоровых мест в мире, это будет катастрофа. Нельзя это сделать мило и дружелюбно: организации, бизнес и все прочие структуры придется менять, а этого никто не любит. Я знал, зачем еду туда, я знал, что это будет ужасно. И мне было очень трудно без моей семьи. Когда у вас дела идут очень трудно, нужна возможность обнять детей вечером, понимаете?

А есть ли какие-то документальные проекты, за которые люди полюбили Джейми?

— Да, но все равно, в мире полно людей, которые меня не любят. Посмотрите сами, почитайте любой блог. Я раздражаю абсолютное большинство людей. Хороших парней никто не любит, а я стараюсь быть хорошим парнем. Я верен своим идеям, я не сворачиваю с того пути, на который однажды встал. Люди это ненавидят.

Идеалы Джейми

Джейми также предан и в личной жизни. Он обожает свою семью и всегда ставит ее на первое место. Он женат на своей детской любви по имени Джулс. У него четверо детей, три дочки и сын. Семья часто присутствует в его книгах и фильмах.

— Джулс очень строга в воспитании детей, она придерживается четких правил, и это работает. Люди часто не понимают, что воспитание детей — это работа, которую нужно делать на отлично каждый день. Я никого не хочу судить, но часто вижу людей, которые не справляются с этим. Если ваши дети не ложатся спать до двух ночи, на следующее утро они будут чувствовать себя отвратительно. Поддерживать распорядок дня очень тяжело, но это работает. Это как коммунизм, — смеется он: — работает, только если все делать по правилам.

Наверняка Оливер уже устал от того, что люди пытаются навесить ему ярлык: шеф-повар, бизнесмен, общественный деятель или звезда ТВ. Он вообще не думает об этом. Он много говорит, как важно следовать своей страсти, создавать культуру еды. Он окружает себя людьми, в которых «есть это»:

— Моя правая рука и помощница не имеет квалификации для этой работы. Но она буквально донимала меня на улице, чтобы получить эту работу. Она знает, что для меня важно, и понимает вещи, которые я считаю настоящими. Мои планы и цели — бесконечны, хотя не всегда мои амбиции легко понять и разделить. Это редкость.

— Никто не понимает меня, никто. Моя жена даже не понимает, чем я хочу заниматься. Все вокруг думают, что дело в деньгах. Вы думаете, я поехал в Америку, чтобы заработать денег? С точки зрения денег — это одно из худших дел, на которые я мог потратить свое время. В США в ТВ-шоу нет никаких денег, и там не покупают мои книги. Я не хотел ехать в Америку, я не хотел туда переезжать. Я проводил там по 3 месяца в году, но не хотел делать там свое шоу. Я хотел, чтобы они сами сделали себе это чертово шоу. Я не радовался «Эмми» только потому, что это круто. Я был рад, что получил «Эмми», потому что смог помочь другим сделать своё шоу. Смог расшевелить людей и, возможно, смогу заставить «Макдоналдс» делать какую-то другую еду вместо той дряни, что они продают каждый день.

— Я мало забочусь о деньгах. Если честно, они мало чего добавляют в жизнь. Мои удовольствия не связаны с деньгами. Конечно, если у тебя есть какая-то идея, с деньгами ее реализовать гораздо проще. Я хотел бы оказаться на таком уровне, когда смогу сам делать свои проекты. Я хочу приехать в Эссекс и сказать: «Я хочу все ваши школы. Я хочу начать некоммерческую кампанию, я хочу развернуть программу на муниципальном уровне: обучать работниц столовых, оборудовать кухни и кормить школьников бесплатно». Но одним Эссексом тут не ограничишься, нужно создавать проекты так, чтобы можно было привезти их куда угодно. Поэтому приходится зарабатывать деньги. Всё упирается в них.

Как быть полезным обществу

Оливер верит, что перемены придут, только если общество будет давить на правительство.

— Хотя они не знают этого, общество все еще правит миром. В Америке люди еще не рассказали бизнесу, чего они, в самом деле, хотят. Поэтому «Макдоналдс» в США и в Великобритании — это два абсолютно разных заведения. Наше общество достаточно хорошо информировано, что хорошо, а что плохо. Поэтому на рынке есть органическое молоко, яйца от кур, которых выращивают на свободном выгуле, и огромный выбор зелени и овощей. В последние 5 лет мы начали думать в правильном направлении. Нам остается только снять шляпу и признать, что наше правительство не так плохо, хотя они и были нашими врагами много лет. Америка не сделала даже этого, в сравнении с нами, он не делают вообще ничего. Их общество только требует все больше и больше.

Если бы пришлось выбирать что-то одно из всех направлений бизнеса: кулинарные шоу, рестораны, книги, обучение подростков или общественные кампании, чем бы вы хотели заниматься больше всего?

— Я хотел бы стать элитарным шефом и только готовить. Это то, что я люблю, — я кулинарный гик. Но так я никому не буду полезен, так ничего не изменится. Я действительно хочу решить проблему со школьной едой. Но правительство не собирается решать эту проблему. Для этого нужны инвестиции, предпринимательство, профессиональные управленцы. И этого никогда не случится, никто там не будет тратить столько усилий, сколько нужно, чтобы правда что-то поменять.

Расскажите, что думаете вы: может ли повар влиять на вкусы целой нации? Что делаете вы, чтобы привить правильную культуру питания?

Не всегда хорошо быть Джейми Оливером

ЛОНДОН — Незадолго до обеда в недавний понедельник Джейми Оливер намотал фартук на тело своего отца и начал размять мяту и бобы с помощью ступки и пестика, что долгое время было его любимой кухней. инструмент.

Очаровательная копна волос, которая была у него 20 лет назад, когда он соскользнул с перил и плескался в популярной кулинарной культуре, пока голый повар стригся. В свои 44 года мистер Оливер больше похож на приятного, уставшего от жизни школьного учителя, чем на заносчивого парня-шутника, с которым все хотели болтать, когда он взорвал кулинарный телевизор.

А те мешки под голубыми глазами?

«Извини, дорогая», — сказал он, приправляя филе дуврской подошвы. «Я немного устал.»

День начался до 6 часов утра. Он оставил детей в школе, а затем направился к отремонтированному складу в Северном Лондоне, который служит его штаб-квартирой. Накормив репортера ланчем, ему пришлось встретиться с высокопоставленными чиновниками из Ливерпуля, Манчестера, Бирмингема и Лондона, которые прибыли в офис, чтобы выработать план по сокращению вдвое показателей детского ожирения к 2030 году.

Не помогло и то, что он и его жена Джульетта, которую зовет Джулс, измотали себя за выходные, переехав в особняк Тюдоров 16-го века за 7,2 миллиона долларов недалеко от паба его родителей в Эссексе. (Они сохраняют таунхаус в Северном Лондоне с восемью спальнями.)

Конечно, такой шаг немного отличается от того, чтобы просить друзей помочь вам накачать матрас на прогулку по студии. Тем не менее, движение движется, особенно с пятью детьми, в том числе с лихорадочным трехлетним ребенком, который всю ночь «прыгал вокруг меня, как гремучая змея», — сказал г-н.- сказал Оливер.

На него давили не только плохой сон, новый дом и насыщенный день. «Я, вероятно, был на пределе своих возможностей за последние четыре года», — сказал он.

В мае Jamie Oliver Restaurant Group перешла к административному управлению, что является формой защиты от банкротства. По некоторым данным, компания была должна кредиторам почти 83 миллиона фунтов стерлингов, или около 100 миллионов долларов. Г-н Оливер сказал, что он изо всех сил старался сохранить бизнес. Но после закрытия нескольких ресторанов, вливания в компанию суммы, эквивалентной более чем 15 миллионам долларов, и поиска нового инвестора, он сдался.Всего он закрыл или продал 25 ресторанов, оставив без работы более 1000 человек.

Больше всего пострадало закрытие его первого ресторана, фешенебельного лондонского Fifteen. Он открыл его в 2002 году, чтобы обучать безработных молодых людей, многие из которых имеют сложное прошлое, тому, как готовить дегустационные меню, готовить свежую пасту и вести нормальную столовую.

«Это было самое трудное, что мне приходилось делать», — сказал он о закрытии. «Просто ужас. Ужасный.»

В Mr.Оливер, или рассматривать его сагу как своего рода жизненный урок от сверхуспевающего. Но еще слишком рано для глубоких размышлений, и это не совсем его сильная сторона.

Мистер Оливер, по большинству оценок, оптимист и, по его собственному мнению, то, что британцы называют мошенником — человеком, который просто опускает голову и работает, независимо от обстоятельств. Вот что привело его так далеко.

«Я всегда прививаю это», — сказал он. «Я приложил усилия».

Мистер Оливер рано узнал об этой суете, когда рос в Cricketers, пабе, которым его родители владеют в деревне Клаверинг.«Я нырял. Я нырял. Я мыл машины, мыл туалеты », — вспоминал он.

Он был паршивым учеником, но хорошо разбирался в кухне, поэтому пошел в кулинарную школу. Он работал су-шефом в кафе River Café в Лондоне, когда команда BBC приехала снимать документальный фильм. Умный продюсер увидел, насколько его полюбили фотоаппараты.

«Голый повар» дебютировал в 1999 году на канале BBC Two в Великобритании, а год спустя — на канале Food Network в Соединенных Штатах. Операторская работа была шаткой, а стиль кинетическим.Мистер Оливер застыл, когда говорил прямо в камеру, поэтому продюсеры держались в стороне и задавали ему вопросы.

По современным цифровым стандартам, шоу похоже на то, что ваш брат-вдохновляющий повар мог бы снять на свой iPhone. Но тогда это было свежо, непринужденно и сексуально. Мистер Оливер прокатился по городу на мотороллере (который сейчас стоит перед его штаб-квартирой) и соскользнул по спиральным перилам, чтобы впустить друзей в свою квартиру в Ист-Энде, чтобы они помогли ему готовить.

Он сунул пальцы в лаймы и баранину и перебросил каждый салат руками.Он провел на кухню целое поколение молодых людей и научил их выражениям вроде «пукка» (отлично) и «милый веселый» (тоже отлично).

Г-н Оливер заключил сделку с Sainsbury’s, второй по величине сетью супермаркетов в Великобритании, которая продлится 11 лет и принесет ему около 12 миллионов долларов. Он написал кулинарную книгу-бестселлер. Это было много для человека, которому чуть за 20.

В 2008 году он открыл свой первый итальянский ресторан Jamie’s с помощью своего наставника, итальянского шеф-повара Дженнаро Контальдо.Идея заключалась в том, чтобы избавиться от обедов среднего размера. Мясо получено в соответствии с требованиями защиты животных. Масло было органическим. Заработная плата была приличной, а цены доступными.

Рестораны были переполнены с самого начала. В партнерстве с американским шеф-поваром Адамом Перри Лэнгом он основал другие сети, в том числе Barbecoa, пару высококлассных ресторанов, где подают стейки и барбекю. На пике карьеры Оливер подавал 7,5 миллионов обедов в год и нанимал 4500 человек.

Редко что-то одно может привести к краху крупного предприятия, и господинОливер сражался сразу с несколькими драконами. Налоги и стоимость ингредиентов, которые он предпочитал, выросли. То же самое и с арендой, особенно в быстро облагораживающихся районах. Но он продолжал расширяться, иногда в районы, где не было достаточно движения.

Обед в непринужденной обстановке стал прибыльным делом для инвесторов, и рынок заполонили конкуренты. Люди начали использовать приложения для доставки вместо того, чтобы есть вне дома. После того, как Великобритания проголосовала за выход из Европейского союза в 2016 году, стоимость фунта упала. Розничные расходы резко упали.Критики начали жаловаться на еду и обслуживание в его ресторанах.

Вещи больше не выглядели так пукка.

«Если ты не такой сгибающийся, как эта паста, тогда ты сломаешься», — сказал он, раскатывая листы для равиоли, которые он фаршировал на обед. «И вот что случилось».

Друзья задавались вопросом, не слишком ли он растопырен или недостаточно внимания. Другие полагали, что ему не стоило нанимать на должность исполнительного директора своего зятя Пола Ханта, яркого бывшего биржевого трейдера.(Г-н Оливер сказал, что ему нужно назначить ответственным за то, кому он доверяет.)

Или, возможно, он просто не так хорош в бизнесе, как в приготовлении пищи и проведении кампаний, чтобы помочь детям питаться более здоровой пищей.

«Вероятно, я был слишком доверчивым, что является одной из моих проблем, а также одним из моих преимуществ», — сказал г-н Оливер, по оценкам которого он облажает около 40% своих деловых предприятий.

«Это невозможно приукрасить», — сказал он. «Я думал, что смогу это исправить, но не смог. Я абсолютно могу смотреть на себя в зеркало, зная, что пробовал все до последней минуты.У нас закончились деньги. Это так просто.

Хотя у него по-прежнему много поклонников, есть и всегда были недоброжелатели. Они высмеивают его акцент, называя его «насмешливым», и считают его ответственным за новые правила школьного обеда, запрещающие такие продукты, как «Твизлеры из индейки» (по сути, жареный картофель с мясными кудрями). Они называют его лицемером из-за его сделки на 6 миллионов долларов по продаже здоровой еды под брендом Oliver на заправочных станциях Shell, несмотря на его крестовый поход против изменения климата.

Когда его империя рухнула, таблоиды были особенно жестокими.

«В британской психике есть что-то, что наслаждается смущением успешных людей», — сказала писательница о кулинарии Найджелла Лоусон. «В этой стране над вами смеются за то, что вы хотите, чтобы мир стал лучше».

По ее словам, человеку, который в столь юном возрасте добился такой славы, трудно ориентироваться в деловом мире. «Приятно, когда о нем говорят хорошие вещи, потому что в последнее время у него были такие тяжелые времена», — сказала она. «Я не сомневаюсь, что он все исправит».

Во многом Mr.Оливер рад, что ушел из ресторанного бизнеса. Его империя теперь меньше, около 120 сотрудников. Он проводит большую часть своего дня, делая то, что любит: готовит, говорит о кулинарии, создает контент о кулинарии и пытается сделать мир более здоровым местом для еды.

Другие предприятия мистера Оливера по-прежнему приносят много денег. За всю жизнь он продал 27 миллионов единиц посуды Tefal, и его кухонные гаджеты легко найти на Amazon. Недавно он подписал договор о том, чтобы стать послом здравоохранения Tesco, крупнейшей сети продуктовых магазинов Великобритании.

Сверхъестественная способность мистера Оливера общаться с аудиторией помогла ему совершить переход к цифровому контенту, в то время как другие звезды кулинарных СМИ из его помета изо всех сил пытались разместить контент, созданный для телевидения, на таких платформах, как YouTube.

Он в основном избегает Twitter — «это не платформа, которая делает меня счастливее», — но он сокрушает Instagram, где у него 7,3 миллиона подписчиков. Его канал на YouTube, Jamie Oliver’s Food Tube, имеет 4,4 миллиона подписчиков. По словам Саскии Вирт, руководителя отдела коммуникаций Jamie Oliver Group, его средний ежемесячный охват в социальных сетях составляет более 30 миллионов подписчиков, а его глобальная телевизионная аудитория — 67 миллионов.

Мэтт Дакор, вице-президент по видеопрограммам Bon Appétit, говорит, что у мистера Оливера есть естественная привлекательность, которая пересекает поколения.

«Люди от 18 до 34 знают, кто он, а люди старше 50 знают, кто он. Это очень редко, — сказал г-н Дукор. «В каком-то смысле в этом есть ностальгическая игра, но есть ощущение, что этот парень ближе к земле и ближе к реальности, чем многие его современники».

Это одна из причин, по которой Bon Appétit сосредоточились на Insanity Burger г-на Оливера в сегменте своей новой онлайн-серии «Обратный инжиниринг.Крис Марокко, редактор с исключительными навыками дегустации, завязал глаза и должен идентифицировать блюдо только по вкусу, прикосновению и запаху, а затем попытаться воссоздать его. 25-минутное видео с бургером мистера Оливера было просмотрено 2,3 миллиона раз.

Книги, однако, остаются двигателем машины Оливера: он продал более 45 миллионов из них — по данным Nielsen Book Research, только в прошлом году на сумму 7,4 миллиона долларов — и является самым продаваемым автором научно-популярной литературы в стране. Какое-то время только Дж.К. Роулинг превзошла его по продажам.

Мистер Оливер, у которого дислексия и то, что он говорит, является необычно короткой продолжительностью концентрации внимания, любит диктовать свои книги, а не печатать их. Его темы меняются со временем. Он перешел от привычных продуктов к суперпродуктам. Он готовил 30-минутные блюда, 15-минутные обеды и блюда из пяти ингредиентов. Он написал рецепты тыквенных макарон и сыра для семейной поваренной книги, а в 2018 году интерпретировал блюда, которые он узнал от итальянских нонн.

Его последняя работа — «Овощи: легкие и вкусные блюда для всех.Издание для американского рынка (под названием «Ultimate Veg») выйдет в январе.

Он отмахивается от критики, что его книги являются производными. «Ни у кого нет авторских прав на пять ингредиентов или 30-минутное питание», — сказал он.

Он может быть так же рассержен людьми, которые обвиняют его в культурном присвоении за то, как он адаптирует рецепты. Он получил критику от испанцев за то, что они добавляли чоризо в паэлью; с ямайцев для приправки упакованного риса с имбирем и перцем халапеньо, пригодного для использования в микроволновой печи, и назвавшего его «Пунчи-джерк-рис»; и от западноафриканцев, которые использовали петрушку и дольку лимона в джоллофе.

« Я люблю петрушку, и если я захочу добавить ее в свой джоллоф, я это сделаю», — сказал он. «Никто ничего не изобрел, если он не изобрел солнце и дождь, а это не так».

Блюда развиваются под воздействием торговли, войны, голода и сотен других факторов, сказал он. «Прямо сейчас у британцев есть страсть к рыбе с жареным картофелем, а затем они очень расстраиваются, когда вы говорите:« Вы знаете, что это, в первую очередь, португальское еврейское блюдо », — сказал он. «Если вы хотите вернуться к действительно оригинальной британской кухне, это чертополох и капуста.«

Несмотря на все потрясения, его брак оставался прочным, — сказал он. В июне следующего года пара планирует возобновить свои клятвы в связи с их 20-летием. Мистер Оливер до сих пор носит ожерелье, которое Джулс подарил ему в начале их отношений, которое гласит: «Я люблю тебя всегда», и пишет ей любовные записки на бумажных полотенцах.

Она пытается завести шестого ребенка, хотя он в этом не уверен. Не то чтобы ему не нравилось быть отцом. Он называет себя «исключительным отцом младше 11 лет», но, возможно, всего лишь «отцом-подростком выше среднего».

«Судя по всему, я немного болтаю», — сказал он.

«Я не знал, каково это — получать образование, но я знал, каково это — усталые ноги и покрытые волдырями руки от работы», — добавил он. «Это означает, что я совершенно не готова к двум девочкам-подросткам, которые действительно заботятся об учебе и которые пытаются учиться в школе».

Его старшая, Поппи, будет первым Оливером, который поступит в колледж. «Это, — сказал он, — важный момент для нас».

А еще есть миссия. Как и его семья, для него больше всего важна работа по налаживанию системы питания.Его список кампаний, которые он провел с телешоу, документальными фильмами и всевозможным политическим давлением, велик. Среди них — улучшение школьного питания, улучшение условий содержания цыплят, сокращение пищевых отходов, помощь в отмене налога на сладкие напитки и его последнее сокращение рекламы жирной и сладкой пищи, ориентированной на детей.

Его Министерство продовольствия, восьминедельный общественный курс кулинарии, который проводится уже 11 лет, обучило почти 100 000 человек готовить более здоровую пищу. Его новая Полярная звезда — это проект 2030, попытка координировать деятельность организаций здравоохранения и правительственных организаций в рамках кампании по сокращению вдвое детского ожирения к 2030 году, и ему трудно перестать говорить об этом.

Вот почему стайка правительственных чиновников, которые за час до этого пробежались мимо тестовой кухни, все еще ждали, когда он закончит обед. Он помахал своему директору по коммуникациям, который осторожно пытался его перебить. Ему нужно было высказать несколько последних замечаний.

«Если я размышляю, то у меня было лучшее и худшее», — сказал он. «Я многому научился. Теперь я пахну по-другому. Теперь я по-другому вижу. Это не значит, что я циничный. Я все еще чувствую, что впереди у меня 20 лет хорошей работы, но у меня нет аппетита, чтобы увидеть свое имя по всему миру в ресторанах.”

Он просто хочет, чтобы люди могли есть лучше, независимо от их экономического положения. И кому лучше взяться за такую ​​невыполнимую задачу?

«Вам не нужен тот, кто добивался успеха за успехом за успехом», — сказал он. «Ты хочешь кого-то вроде меня».

Джейми Оливер | Биография, телешоу, книги и факты

Джейми Оливер (родился 27 мая 1975 г., Клаверинг, Эссекс, Англия), британский шеф-повар, получивший мировую известность благодаря своим телешоу The Naked Chef (1999) и «Food Revolution » Джейми Оливера (2010–11) и как автор ряда кулинарных книг на различные кулинарные темы.

Родители Оливера были владельцами паба-ресторана в Клаверинге, Эссекс. После того, как он упорно умолял поваров позволить ему помочь, ему разрешили работать на кухне. В 16 лет Оливер поступил в Вестминстерский колледж общественного питания перед поездкой во Францию ​​для дополнительного обучения и опыта. Он получил свою первую работу в Лондоне в ресторане Neal Street в качестве шеф-кондитера и вскоре начал работать су-шефом в River Café, где его талант перед камерой был обнаружен во время съемок документального фильма о ресторане.Компания Optomen Television быстро заключила с ним контракт на проведение своего первого сериала « The Naked Chef », в котором он продемонстрировал, как упростить приготовление пищи с помощью основных ингредиентов и техник приготовления.

Помимо того, что он снялся в многочисленных телевизионных программах, в том числе в Oliver’s Twist (2002) и нескольких других сериалах Naked Chef , Оливер написал несколько бестселлеров поваренных книг и запустил собственную линию посуды. В 2002 году он основал лондонскую программу Fifteen Foundation, которая дала малообеспеченной молодежи возможность сделать карьеру в кулинарии в ресторане Oliver’s Fifteen.Успех проекта, о котором говорится в телесериале Jamie’s Kitchen , стимулировал планы Оливера расширить программу на всю территорию Соединенного Королевства и за рубежом.

Пятинедельный телесериал « Школьные обеды Джейми », который был показан в 2005 году, задокументировал проблемы, с которыми столкнулся Оливер, обучая группу работников школьного кафетерия готовить новые, более здоровые блюда, а также его способность побуждать учеников попробовать новое меню. Шоу помогло Оливеру запустить чрезвычайно успешную кампанию «Накорми меня лучше», направленную на улучшение качества еды, подаваемой в британских школах.Во многом благодаря его усилиям британское правительство согласилось увеличить сумму, расходуемую на каждое школьное питание. В 2007 году Оливер начал проводить шоу Jamie at Home , посвященное городскому садоводству и выращиванию домашних продуктов. Три года спустя «» Продовольственная революция Джейми Оливера «» вышла в эфир в Соединенных Штатах. Программа из шести эпизодов, в которой рассказывалось о его усилиях по улучшению пищевых привычек жителей Хантингтона, Западная Вирджиния, получила премию «Эмми» за выдающуюся реалити-программу.Шоу вернулся во второй сезон в 2011 году, действие которого происходит в Лос-Анджелесе. В оба сезона особое внимание уделялось обеспечению школ здоровым питанием.

Получите подписку Britannica Premium и получите доступ к эксклюзивному контенту. Подпишитесь сейчас

Поздние шоу Оливера включали Jamie’s 15-Minute Meals (2012), Jamie’s Comfort Food (2014) и Jamie & Jimmy’s Friday Night Feast (2014–), все они вдохновили на создание книг. Оливер опубликовал журнал Jamie Magazine , который был запущен в Великобритании в 2009 году; а U.Премьера S. edition состоялась в 2012 году. Однако в 2017 году журнал закрылся. Кроме того, его ресторанный бизнес в Соединенном Королевстве столкнулся с трудностями и в 2019 году стал неплатежеспособным, в результате чего было закрыто более 20 закусочных.

Джейми Оливер сейчас внизу?

Проверка статуса сервера Jamieoliver.com

Джейми Оливер Имя веб-сайта:

www.jamieoliver.com URL Проверено:

Время отклика:

Последняя остановка:

Проверка Джейми Оливера

Подождите, пока мы проверим сервер…

Требуется JavaScript. Пожалуйста, включите поддержку джаваскрипта в вашем браузере.

История статуса веб-сайта Jamie Oliver

На приведенном выше графике показана активность сервиса Jamieoliver.com за последние 10 автоматических проверок. Синяя полоса отображает время отклика, чем меньше, тем лучше. Если полоса не отображается в течение определенного времени, это означает, что служба не работает, а сайт отключен.

История статуса обслуживания

200Май.2021

Дата	Время	Время пинга		Дата	Время	Время пинга
13:25	10,04 мс.		04.May.2021	16:29	92,83 мс.
06.May.2021	11:33	11,89 мс.		10. мая.2021	00:20	13,15 мс.
10. мая.2021	16:44	14,24 мс.		11. мая.2021	00:24	33,41 мс.
16. мая.2021	02:14	15.32 мс.		18. мая.2021	07:56	92,95 мс.
22. мая.2021	02:59	22,93 мс.		28.May.2021	02:29	17,2 мс.

* Время отображается в формате PT, тихоокеанское время (UTC / GMT 0) | Текущее время сервера 17:15

Мы попытались проверить связь с веб-сайтом Джейми Оливера, используя наш сервер, и веб-сайт вернул указанные выше результаты. Если файл jamieoliver.com недоступен для нас, вы ничего не можете сделать, кроме как ждать. Вероятно, сервер перегружен, не работает или недоступен из-за проблемы с сетью, сбоя или обслуживания веб-сайта …

Нет доступа к Джейми Оливеру — инструкции по устранению неполадок

Если сайт работает, но вы не можете получить доступ к странице, попробуйте одно из следующих решений:

Проблемы, связанные с браузером

Принудительно выполнить полное обновление сайта. Этого можно добиться, одновременно нажав клавиши CTRL + F5 в вашем любимом браузере (Firefox, Chrome, Explorer и т. Д.).)

Очистите временный кеш и удалите файлы cookie в своем браузере, чтобы убедиться, что у вас установлена ​​самая последняя версия веб-страницы. Для получения инструкций выберите свой браузер:

Устранение проблем с DNS

Система доменных имен (DNS) позволяет идентифицировать IP-адрес сайта (192.168.x.x) с помощью слов (* .com) для более легкого запоминания, как телефонная книга для веб-сайтов. Эта услуга обычно предоставляется вашим интернет-провайдером.

Очистите локальный кеш DNS, чтобы убедиться, что вы получили самый последний кеш, который есть у вашего интернет-провайдера.Для Windows — (Пуск> Командная строка> введите «ipconfig / flushdns» и нажмите Enter). Для получения подробной информации выберите свою операционную систему:

Если вы можете получить доступ к веб-сайту в офисе или из сети 3G, но он не работает на вашем компьютере, рекомендуется использовать альтернативную службу DNS, отличную от ваших интернет-провайдеров. OpenDNS или Google Public DNS — отличные и бесплатные общедоступные службы DNS.

Посетите нашу страницу справки для получения пошаговых инструкций по , как изменить свой DNS .

Оставьте комментарий, используя свой Facebook ID.

Jamieoliver.com сейчас недоступен для вас? Отправьте свои комментарии о статусе службы Jamieoliver.com или сообщите о проблеме ниже, чтобы другие знали, что проблемы возникают не только у них. Обратите внимание, что информация о вашей стране, поставщике услуг и браузере будет отображаться рядом с вашим комментарием, чтобы лучше проанализировать возможное отключение.

✔Спасибо! Не забудьте добавить эту страницу в закладки, чтобы вернуться к ней позже.

8 кулинарий, как Джейми Оливер

Прекрасные веселые рецепты Джейми Оливера — ваши любимые блюда, когда ваша очередь на кухне? Почему бы не смешать блюда и не попробовать нашу подборку поваров, которые вам понравятся, если вам нравится оригинальный Naked Chef.

Джейми Оливер ворвался на кулинарную карту в самом конце 20-го века своим дерзким парнем и осязаемым энтузиазмом к итальянской и британской кухне. За этим последовали бесчисленные книги, телешоу, рестораны и кампании, а также любимый сайт рецептов, который набит идеями как для быстрых обедов в будние дни, так и для более щедрых трапез.

Как бы мы его ни любили, король блюда пукка, однако, не одинок. Есть много других поваров с сильным итальянским влиянием, и хотя мы всегда будем любить Джейми, давайте просто скажем, что наши отношения больше не являются исключительными. Вот наш выбор из восьми лучших.

Рэйчел Родди
Рэйчел Родди описывает себя как «домашнюю кухарку, которая пишет». Этот самоуничижительный отчет опровергает тот факт, что повар, блогер, фотограф, автор и обозреватель получил множество наград за регулярные статьи и рецепты в The Guardian, а также является автором бестселлеров по кулинарии.

В самом деле, ее два фолианта, «Четыре четверти» и «Две кухни», содержат такие лакомства, от которых в «Водяных камнях» пускают слюни, как идиот. Выросшая на южном побережье Англии, позже она стала актрисой, но в глубине души Рэйчел знала, что ее призвание — идти по тому же пути, который проложил ее герой: вдохновляющая Элизабет Дэвид. Решив бросить театральные штучки и отправиться в путешествие, чтобы выиграть время, чтобы подумать о своем будущем, она оказалась в Тестаччо, квартале Рима, расположенном вне туристических маршрутов, наиболее известном своей едой.

Там она начала разбираться в этом месте, описывая и готовя блюда. Она никогда не уходила; Сейчас мы постоянно живем в Риме, и мы просто обожаем ее ленту в Instagram, которая заполняет маленькие квадратики (и наши умы) мыслями о менее известных итальянских блюдах — вспомните кисло-сладкую тыкву и великолепную фокаччу с виноградом. Небеса.

Дженнаро Контальдо
«Дженнаро ничего не знает о пасте. Он абсолютная легенда ». Это громкое одобрение исходит от самого Джейми, и действительно, Дженнаро — человек, которого король нахальной итальянской кулинарии pukka считает своим наставником.Родом из побережья Амальфи, гуру пасты приехал в Лондон и вместе со многими, кто впоследствии стал великими шеф-поварами, работал на легендарного Антонио Карлуччо на Нил-стрит, когда вокруг того, что недавно было стать общенациональной сетью.

В 1999 году он открыл собственный ресторан Passione, который был признан лучшим итальянским рестораном столицы. С тех пор он прославился как человек, который научил Джейми Оливера всему, что он знает, и теперь является широко известным лицом в телевизионных шоу, таких как «Субботняя кухня».Раздел рецептов на его веб-сайте немного неуклюжий, но это неважно. Когда мы хотим полюбоваться вдохновением Дженнаро для гурманов, мы направляемся на веб-страницу BBC, посвященную его творениям. Мы никогда не устанем от его Gnocchi с Wild Rocket . Просто и красиво.

River Café
Если Дженнаро Контальдо может претендовать на то, что он утончил образование Джейми в итальянской кухне, то Роуз Грей и Рут Роджерс должны стать его инициаторами. Дуэт дал ему работу в их всемирно известном кафе The River Café в Лондоне, и именно благодаря документальному фильму на кухнях ресторана в конце 1990-х годов были обнаружены естественная личность и талант Джейми перед камерой.Рут и теперь уже, к сожалению, опоздавшая Роза дали ему множество инструментов, которые ему понадобились для его свежего, сезонного и простого подхода к итальянской кухне. Две женщины-новатора прославились своими кропотливыми исследовательскими поездками в Италию, и действительно, Рут продолжает совершать регулярные поездки в поисках вдохновения для меню и поиска новых региональных блюд, предназначенных в конечном итоге для закусочной, спроектированной Ричардом Роджерсом и отмеченной звездой Мишлен.

Хотя иногда его критикуют за привлекательные цены, с подходом, основанным на ингредиентах, трудно поспорить, и еда действительно сенсационная; Классические номера — «Спагетти с лимоном» и всемирно известная «Шоколадная Немезида» — обсуждаются с благоговейным трепетом и трепетом.Но вам не нужно заново закладывать дом, чтобы съесть его чудесную еду. Нам нравятся видеоролики с рецептами на веб-сайте, такие как Рут делает Polenta Porcini , а также роскошную ленту в Instagram с такими элементами вдохновения, как этот прекрасный итальянский рождественский торт.

Фартук на 5 часов
Джейми сильно пристрастился к итальянской кухне, но он также вырос в (превосходном) пабе Эссекса, поэтому его любовь к хорошей классической британской комфортной еде стоит на втором месте.

Нам нравится, что он может все смешивать, поэтому мы также являемся поклонниками 5 O’Clock Apron, также известной как Клэр Томсон, писательница и повар из Бристоля, уроженка Южной Африки, которая вносит свой вклад в The Guardian, Countryfile и Olive Magazine и «почти всегда в фартуке».’

В ее ленте в Instagram вы найдете все, что она готовит для своей молодой семьи, от традиционного жаркого до простых томатных паст и сытных рагу. Как и Джейми, плюралист с неизменной любовью к хорошей еде для всей семьи.

Франческо Маццеи
Шеф-повар Франческо Маццеи связывает свою головокружительно успешную карьеру шеф-повара с парой джинсов Levi. Выросший в Калабрии, он больше интересовался другим национальным развлечением Италии, футболом, чем кулинарией.Но страстно желая немного американского денима, в возрасте девяти лет он начал работать в гелатерии своего дяди, чтобы накопить. В 14 лет встреча с известным шеф-поваром Анджело Сабетта заставила его серьезно отнестись к своим вновь обретенным навыкам приготовления мороженого и пирожных, после того как он произвел впечатление на гастрономическую легенду одним из своих сладких творений.

Перенесемся на несколько лет вперед, и Франческо будет перемещаться между отмеченными звездами Мишлен ресторанами в Риме и Лондоне, где в последнем городе он устроился на работу в The Dorchester, а затем открыл свои рестораны Santini в Эдинбурге, Лондоне и Милане.Позже он запустил знаменитую L’anima; представил (в качестве консультанта) n’duja, южно-итальянскую острую колбасу, компании «Пицца Экспресс», а затем и остальной части страны; и, наконец, взял на себя бразды правления Sartoria в Мэйфэре. Это все высококачественные продукты, но нам нравятся обезоруживающие простые рецепты на его веб-сайте.

Zabaione с Cantucci — впечатляющий, но простой продукт нашего ужина, и нам очень нравятся калабрийские кавателли, ндуджа, помидоры и выдержанная рикотта , не в последнюю очередь за то, что он принес что сейчас в этой стране повсеместно распространена острая колбаса.

Анна Дель Конте
Анна Дель Конте называет себя «британкой» и абсолютным дуайеном итальянской кухни. В 2011 году она была награждена наградой за заслуги перед не кем иным, как Найджеллой Лоусон. У нее нет собственного веб-сайта — она ​​старая школа, ей это не нужно — но мы все еще проводим много счастливых часов, готовя под ее опекой, благодаря веб-сайтам, на которых представлено много ее работ, от специальной страницы Happy Foodie до раздел BBC об Анне Дель Конте.

Автор книги «Портрет пасты и секреты итальянской кухни», ее хвалят за то, что она повысила осведомленность об итальянской кухне в этой стране с момента ее приезда сюда из родного Милана в 1949 году. Она получила слишком много наград, чтобы упоминать о ней, и сейчас живет со своей семьей в Дорсете, где, как можно только представить, приглашение на ужин должно быть ценным для местных жителей.

Ее Перевернутая колбаса и луковый пирог — вот что такое комфортная еда, и этой осенью мы будем готовить ей пасту из мускатной тыквы как минимум раз в неделю.

Food52
Для полноты картины заслуживает упоминания красивый ресторан Food 52, и, как и в случае с плодотворной продукцией Джейми, здесь есть блюда практически для всего, что вам нравится. Сайт был создан более десяти лет назад с целью собрать под одной крышей поваров из отдаленных уголков. Названный так потому, что эти опытные повара приходят на кухню каждую неделю в году, Food52 не является любительским сайтом; у него есть собственная тестовая кухня, где можно опробовать и протестировать каждый рецепт, представленный сообществом поваров.

Его рецепты и статьи отмечены премией Джеймса Берда, его кулинарные книги являются бестселлерами New York Times, а его Instagram имеет около 2,4 миллиона подписчиков. Вы можете искать на веб-сайте по ингредиентам, типу еды, кухне, особым случаям и диетическим предпочтениям. Среди последних фаворитов в духе Джейми — сытная тосканская риболлита и баранина с чесночным соусом .

Nigella
Есть несколько фигурок гурманов, которые соответствуют Джейми по пригодным для поиска набитым архивам рецептов; за безупречный вкус; или за то, что их можно узнать только по имени.Однако Нигелла равняется ему по всем пунктам. Подчеркивая, что она повар, а не шеф-повар, это различие хорошо работает, поскольку ее предложения не пугают и используют ингредиенты, которые обычно есть у вас дома (здесь не нужно искать малоизвестные предметы, хранящиеся в одном одиноком магазине в стране, спасибо).

Здесь есть что любить, но один из наших любимых отказоустойчивых устройств — это ее Rapid Ragu , незаменимое блюдо для уютных ночей у костра.

ПОДРОБНЕЕ

10 осенних кулинарных сайтов и блогов
Семь лучших шоколадных блогов
Шесть лучших кулинарных аккаунтов в Instagram

Нэнси Олсоп
Ноябрь 2019

Jamie поваренная книга и дает поклонникам особый взгляд на

Арнольд ДжерокиGetty Images

Джейми Оливер анонсировал новую поваренную книгу и поделился в Instagram специальным закулисным видео о своей книге.

Знаменитый шеф-повар сообщил, что это будет его первая книга рецептов, вдохновленная тем, что люди покупают в супермаркетах, неделя за неделей. Книга называется « 7 способов», «» и предлагает простые для понимания рецепты с минимальным количеством ингредиентов, основанные на любимых в стране пищевых продуктах.

Этот контент импортирован из Instagram. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

В видеоклипе Джейми можно было увидеть в студии, где его книга собиралась.

«Привет, ребята, я хотел кое-что объявить для вас — это моя новая книга, и мы находимся в действительно критическом и волнующем моменте, когда мы подписываем сценические корректуры и цветокоррекцию. все висит в стенах », — начала телезвезда.

Объясняя различные этапы создания книги, держа в руках страницы своих рецептов и красочную обложку книги, он продолжил: «Эти листы здесь были взяты из принтеров, и так книга выглядит до того, как ее разрезать, сложить, сшить. и приклеен к книге, какой мы ее знаем.Теперь мы делаем фотографии, получаем рецепты … Я сделал обложку; На самом деле у меня нет книги. И все эти мелкие детали будут там застрять ».

Этот контент импортирован из Instagram. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Обсуждая, чем его новая поваренная книга отличается от предыдущих, Джейми поделился: «Это первая книга, в которой меня вдохновили взглянуть на данные, на то, что вы делаете.Я в массовом порядке изучал то, что вы, ребята, покупаете большую часть недель, а затем создал главы об этих вещах.

«Фантастические вещи, которые можно сделать с картофелем, перцем, целой курицей … У нас есть авокадо … Все обычные вещи, которые вы покупаете. А потом я проделал с ними семь увлекательных способов, и все они действительно просты, минимальное количество ингредиентов для действительно простых и красивых, восхитительных блюд ».

Подняв обложку, Джейми пошутил: «Это красивый ярко-розовый, потому что, как вы знаете, розовый — мой цвет!»

Затем он предложил фанатам и подписчикам взглянуть на свои блюда, и мы должны сказать, что они выглядели совершенно восхитительно.

Amazon

7 способов: простые идеи на каждый день недели, Джейми Оливер

Майкл Джозеф amazon.co.uk

11,99 фунтов стерлингов

«В следующий раз, когда я буду говорить с вами о книге, теоретически я смогу показать вам одну», — заключил Джейми.

7 Ways уже доступен для предварительного заказа и будет доступен для покупки в книжных магазинах с 20 августа.

Джейми недавно был ведущим канала Channel 4 Jamie: Keep Cooking and Carry On, , в котором шеф-повар показывал нации простые рецепты, советы и рекомендации, специально разработанные для уникального времени, в котором мы живем с таким количеством людей оставаться дома из-за изоляции.

Джейми: Продолжай готовить и продолжай смотреть сейчас на канале 4-го канала 4OD.

---

Понравилась статья? Подпишитесь на нашу рассылку, чтобы получать больше подобных статей прямо на ваш почтовый ящик.

ПОДПИСАТЬСЯ

---

Нуждаетесь в позитиве или не можете добраться до магазинов? Наслаждайтесь хорошей уборкой, доставляемой прямо к вашей двери каждый месяц! Подпишитесь на журнал Good Housekeeping прямо сейчас.

ПОДПИСАТЬСЯ ЗДЕСЬ

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

веб-сайтов Джейми Оливера были взломаны, в результате чего миллионы посетителей оказались незащищенными от вредоносного ПО | Сайт Independent

Джейми Оливера был взломан с целью установки вредоносного программного обеспечения на компьютеры посетителей.

Сайт рецептов, который принимает миллионы посетителей в месяц и является одним из самых популярных сайтов в Великобритании, был взломан, и на него было установлено вредоносное ПО.

Когда на компьютер пользователя установлено вредоносное ПО, его можно использовать для установки другого вредоносного ПО, что подвергает риску пользовательскую информацию и конфиденциальность.

Неясно, как сайт был взломан. Но обычно хакеры могут проникнуть внутрь, украв логины или используя уязвимые плагины, установленные на сайте.

В то время как сайт был взломан, посетителей заманили на использование сайта, который был встроен в настоящий сайт Джейми Оливера и оказался им. Но переходить через атакованные компьютеры пользователей из-за ошибок в Flash, Java и Microsoft Silverlight — подключаемых модулях, которые позволяют веб-сайтам отображать более сложный код.

Такие хаки обычно покупают рекламу на сайтах, а затем используют их для выполнения вредоносного кода на пользователях. Но в этом случае хакеры захватили сам сайт и внедрили в него код, согласно данным охранной фирмы Malwarebytes.

После обнаружения проблемы Malwarebytes связался с администраторами сайта, и с тех пор она была удалена. Но неясно, сколько компьютеров мог быть заражен этим кодом до того, как он был удален с сайта.

В заявлении представитель группы Джейми Оливера сообщил изданию The Independent : «Команда в jamieoliver.com обнаружил низкоуровневую проблему вредоносного ПО и быстро решил ее. Сайт теперь безопасен для использования.

«За последние пару дней у нас было всего несколько комментариев от пользователей, и никто не сообщил о каких-либо серьезных проблемах. Мы приносим извинения всем, кто хоть сколько-нибудь обеспокоился после посещения сайта».

«Веб-сайт Джейми Оливера регулярно проверяется на наличие уязвимостей как нашей собственной командой, так и независимой третьей стороной, и они быстро разбираются со всем, что обнаруживается. Команда уверена, что никакие данные не были скомпрометированы в этом инциденте, но если кто-нибудь беспокоит, воспользуйтесь, пожалуйста, контактной формой на сайте.»

Джейми Оливер запускает новую концепцию ресторана

Всего через шесть месяцев после того, как его ресторанная империя в Великобритании вошла в состав администрации, знаменитый шеф-повар Джейми Оливер объявил о запуске новой глобальной ресторанной концепции.

Под названием «Jamie Oliver Kitchen» концепция питания в течение всего дня будет реализована по всему миру, начиная с Бали и Бангкока в этом месяце.

В ресторанах, предлагающих блюда для людей с ограниченными возможностями, вдохновленные путешествиями Оливера по всему миру, можно поесть на все случаи жизни, от утренней выпечки до напитков после ужина.

С учетом того, что они расположены по всему миру, сайты Jamie Oliver Kitchen адаптируют свои меню с учетом местных вкусов и методов приготовления.

Интерьер будет «расслабленным и современным», в каждом заведении будет открытая кухня, зона кафе и столовая.

«За последние 20 лет я путешествовал по всему миру, чтобы открыть для себя захватывающие вкусовые сочетания, улавливая невероятные влияния на этом пути. Новые рестораны воплотят это вдохновение в жизнь », — сказал Оливер.

В этом месяце на пляже Кута на Бали откроется Jamie Oliver Kitchen

«Если вы хотите быстро перекусить в непринужденной обстановке, пообедать с друзьями и семьей или выпить в баре, мы создали прекрасное место, где каждый может насладиться любимой едой », — добавил он.

Пол Хант, исполнительный директор The Jamie Oliver Group, добавил: «В то время как посетители по всему миру продолжают наслаждаться нашими устоявшимися брендами, мы хотели создать концепцию, которая позволила бы нам продемонстрировать лучшее в Джейми Оливере, предоставляя нашим партнерам по франшизе гибкость, позволяющая адаптировать меню к местным вкусам и тенденциям.”

Первые два Jamie Oliver Kitchenvenue откроются на пляже Кута на Бали и в торговом центре Siam Discovery в Бангкоке 21 и 28 ноября соответственно.

Балийское меню будет включать летние роллы и говяжью щеку, приготовленную с индонезийскими специями, в то время как в Бангкоке будет подавать бургер с крабами в мягкой оболочке с салатом из зеленой папайи и майонезом шрирача; и жареные на медленном огне короткие ребрышки, приготовленные со специями массаман.

Оба управляются партнером по франшизе HPL и ранее были итальянскими сайтами Джейми.Еще 19 открытий запланированы на 2020 год.

Группа Джейми Оливер управляет 70 ресторанами на 27 рынках, сотрудничая с 20 партнерами по франшизе.