Разное 

Джем из груши без сахара: Варенье из груш без сахара на зиму: пошаговый рецепт приготовления, хранение

Содержание

Варенье из груш без сахара на зиму: пошаговый рецепт приготовления, хранение

В древние времена наши предки не использовали сахар для приготовления заготовок, а заменяли его медом или патокой. Можно сделать вкусное и полезное варенье из груш на зиму без сахара, которое вызовет воспоминания о лете и согреет зимними холодными вечерами. Из десерта можно готовить нежную и ароматную выпечку, а также подавать сладость на стол как самостоятельное блюдо.

Особенности приготовления варенья без сахара на фруктозе

Чтобы варенье из груш без сахара на зиму получилось вкусным и ароматным, следует внимательно изучить основные нюансы приготовления:

  1. Перед варкой тщательно промыть и перебрать плоды, оставляют только самые качественные экземпляры.
  2. Для вкуса добавить небольшое количество меда, который полезнее и вкуснее сахара.
  3. Для пикантности и новых ощущений можно поэкспериментировать с добавлением различных пряностей.

Важно в процессе готовки строго следовать указанному плану, правильно подготовить основной компонент и с ответственностью отнестись к стерилизации тары, чтобы в итоге получить высококачественный, наделенный множеством полезных питательных элементов десерт.

Необходимые ингредиенты для рецепта

Для приготовления вкусного варенья из груши без сахара потребуется иметь в наличии следующие ингредиенты:

  • 1 кг груш;
  • 2 таблетки стевии;
  • 1 ст. л. лимонного сока;
  • 60 г меда;
  • корица по вкусу.

Благодаря отсутствию в рецептуре сахара лакомство можно употреблять даже во время диеты и не бояться за фигуру.

Как выбрать и подготовить продукты

При выборе продуктов стоит отдавать предпочтение спелым, сочным и упругим плодам среднего размера. Фрукты, обладающие характерным ароматом и вкусом, имеющие правильную плотность, в приоритете. Переспевшие, гнилые, зеленые, имеющие механические повреждения плоды сразу отбраковывать.

Груши промыть под проточной водой. У плодов изъять сердцевину и плодоножку, в зависимости от размеров разделить на 8 долек.

Совет! Некоторые рецепты предполагают использование цельных груш, для таких целей отлично подойдут маленького размера аккуратные экземпляры.

Правила подготовки тары

Емкости хорошо вымыть с содой. Баночки нужно обязательно простерилизовать с помощью духовки, разогревая ее до 100 градусов и поместив внутрь на решетке сухую тару отверстием вниз не дольше чем на 25 минут.

Как приготовить грушевое варенье без сахара в домашних условиях

Пошаговый рецепт приготовления варенья включает следующий порядок действий:

  1. Вымыть и нарезать груши небольшими кусочками.
  2. Таблетки поместить в ступку и перетереть до образования порошка.
  3. В глубокую кастрюлю отправить мед, стевию и лимонный сок, добавить корицу по вкусовым предпочтениям, всыпать груши. Отставить на час для настаивания под крышкой.
  4. Варить варенье на медленном огне около 20 минут.
  5. Разлить приготовленное лакомство по баночкам и закрыть крышкой.

Заготовку после остывания отправить на хранение.

Дальнейшее хранение лакомства

Оптимальным местом для хранения варенья из груш может послужить нижняя полка холодильника, хорошо проветриваемый кухонный шкаф, кладовка, погреб. Повышенная влажность и резкие перепады температур отрицательно скажутся на качестве варенья. Поэтому все показатели должны быть учтены. Идеальная температура помещения от 5 до 15 градусов.

Хранить в таких условиях можно не более 2-4 лет. Если с точностью придерживаться всех правил приготовления и рекомендаций по дальнейший выдержке, то продукт сохранит все свои полезные и вкусовые качества.

Рецепт варенья из груш без сахара несложный и не требует много времени. Потратив всего полтора часа, можно обеспечить семью вкусным лакомством на всю зиму.

Варенье без сахара из груш


Домашние заготовки из груш без сахара

Домашние заготовки из груш без сахара — это вкусные, питательные и в то же время низкокалорийные продукты лечебного и диетического и просто здорового питания. Консервирование груш без сахара наряду с замораживанием фруктов незаменимо для людей, следящих за своим весом и уровнем сахара в крови, а также для всех приверженцев здорового образа жизни.

Грушевый сок с мякотью (без сахара)

Приготовление сока 1-й вариант.

Груши очистить, порезать на небольшие кусочки, добавить немного воды, прогреть 10-15 минут, протереть через дуршлаг или размять пестиком. Процедить через два слоя марли.

venskayadacha.com

Варенье из груш без сахара

ladym.ru

Варенье из груш по оригинальным рецептам на любой вкус!

Варенье из груш по праву считают фаворитом сладких заготовок. Изумительный вкус и насыщенный, но нежный аромат украсит любое чаепитие, преобразит выпечку или станет неотъемлемой частью многих десертов. Вариативность рецептов предоставит великолепную возможность каждому выбрать для себя свою версию лакомства.

Как варить грушевое варенье?

Варить грушевое варенье не менее просто, чем заготавливать сладкие заготовки из других фруктов или ягод.

  1. Спелые, но с плотной мякотью груши тщательно моют, очищают от сердцевины с семечками и нарезают дольками. Для получения оригинальной заготовки плоды можно оставить целиком.
  2. Засыпают фруктовую нарезку сахаром, оставляют на некоторое время для отделения сока или заливают горячим сиропом и дают пропитаться.
  3. Варят варенье в один прием или путем многократной кратковременной варки с последующим остыванием заготовки.
  4. При желании грушевую мякоть можно комбинировать в варенье с другими фруктами или ягодами, получая каждый раз уникальное лакомство с оригинальным, неповторимым вкусом.
  5. По готовности расфасовывают горячее варенье из груш в стерильные банки и закатывают прокипяченными крышками.
Янтарное варенье из груш

Грушевое варенье – рецепт, исполнение которого предоставит возможность получить янтарное лакомство с полупрозрачными целыми дольками. Количество сахара можно варьировать в зависимости от сладости груш, от желаемой густоты и насыщенности заготовки и составлять от 500 г до 1 кг на килограмм подготовленных очищенных фруктов.

Ингредиенты:

  • груши – 1 кг;
  • сахарный песок – 500-1000 г;
  • вода – 180 мл.

Приготовление

  1. Груши с плотной мякотью очищают от кожуры и семенной камеры, нарезают дольками.
  2. Сахар растворяют в воде, доводят до кипения при помешивании.
  3. Заливают полученным сиропом груши, оставляют до остывания.
  4. Нагревают грушевую массу, кипятят 6 минут, остужают.
  5. Повторяют нагрев, варку и остывание еще 2-4 раза.
  6. Расфасовывают вкусное варенье из груши на зиму в стерильную тару, укупоривают.
Варенье «Пятиминутка» из груши – рецепт

Грушевое варенье «Пятиминутка» не будет густым, но при этом сохранит максимум ценных витаминов, содержащихся в фруктах, свежий натуральный вкус и фруктовый аромат. Готовится данная версия лакомства быстро, не требует длительной варки или многократных циклов с остыванием и последующим нагревом заготовки.

Ингредиенты:

  • груши – 1 кг;
  • сахарный песок – 300-500 г;
  • лимонная кислота – 1 щепотка.

Приготовление

  1. Очищенные груши нарезают дольками или кубиками, засыпают сахаром, оставляют на 6 часов или на ночь.
  2. Располагают емкость с фруктовой сладкой массой на плите, нагревают, часто помешивая, до кипения, добавляют лимонную кислоту.
  3. Варят варенье из груш ровно пять минут, разливают горячим по стерильным банкам.
  4. Закатывают емкости крышками, тепло укутывают в перевернутом виде до остывания.
Грушевое варенье дольками – рецепт

Сварить варенье из груш дольками, прозрачное и ароматное, можно применяя предложенные далее пропорции ингредиентов и дополнив состав натуральной ванилью или ванилином. Как никогда важно здесь выбрать плотные плоды, в идеале немного недозревшие, что обеспечит целостность фруктовых ломтиков в процессе варки.

Ингредиенты:

  • груши – 1,2 кг;
  • сахарный песок – 800 г;
  • лимонная кислота – 1/3 ч. ложки.

Приготовление

  1. Очищают и нарезают груши дольками, укладывают в емкость для варки варенья, пересыпая слои сахаром.
  2. Оставляют фруктовую массу на ночь для отделения сока.
  3. Располагают емкость на плите, нагревают содержимое до кипения, оставляют остывать.
  4. Повторяют нагрев и остывание еще 5-7 раз.
  5. При последнем нагреве кипятят варенье дольками из груш 15 минут, укупоривают в стерильные банки.
Грушевое варенье с лимоном – рецепт

Грушевое варенье с лимоном получается насыщенным по вкусу и густым благодаря длительной варке и сравнительно большому количеству сахара. При подготовке лимона его необходимо тщательно помыть с применением щетки в горячей воде, нарезать небольшими дольками, удалив при этом из мякоти все косточки.

Ингредиенты:

  • груши – 800 г;
  • лимон – 1 шт.;
  • сахарный песок – 800 г;
  • вода – 150 мл.

Приготовление

  1. Лимон подготавливают, нарезают и проваривают в воде 15 минут.
  2. Откидывают дольки на дуршлаг, а в отвар засыпают сахар и доводят до кипения.
  3. Закладывают в сироп подготовленные заранее грушевые дольки, а затем лимон.
  4. После закипания заготовки, снижают жар и варят варенье 1 час.
  5. Раскладывают лакомство по стерильным банкам, закатывают.
Яблочно-грушевое варенье на зиму

Яблочно-грушевое варенье предпочтительно готовить из яблок с максимально нейтральным ароматом и ярко выраженной кислинкой. При использовании душистых плодов пропорции следует подкорректировать в пользу груш и добавить немного лимонной кислоты, чтобы сохранить ароматический баланс и гармонию вкуса.

Ингредиенты:

  • груши – 600 г;
  • яблоки – 400 г;
  • лимонный сок – 1 ст. ложка;
  • сахарный песок – 600 г;
  • корица (по желанию) – по вкусу.

Приготовление

  1. Очищенные от кожуры яблоки и груши пересыпают сахаром, оставляют для отделения сока на ночь.
  2. Добавляют лимонный сок, корицу по желанию, располагают емкость на плите.
  3. После закипания проваривают заготовку 7 минут, оставляют остывать и настаиваться.
  4. Повторяют нагрев и кипячение еще 3 раза.
  5. При последней варки кипятят лакомство до желаемого загустения.
Варенье из целых груш

Варенье из небольших груш можно сварить, оставив плоды целиком с хвостиками. При подобном приготовлении результат порадует не только отменным вкусом десерта, но и умиляющим, эффектным внешним видом. Чтобы плоды сохранили целостность и не растрескались, их по всему периметру прокалывают зубочисткой или шпажкой.

Ингредиенты:

  • груши – 1 кг;
  • сахарный песок – 1 кг;
  • вода – 250 мл.

Приготовление

  1. Груши моют, аккуратно вырезают через соцветие семенную камеру, прокалывают плоды с хвостиками по всему периметру.
  2. В воду добавляют 500 г сахара, доводят до кипения, погружают в сироп груши, дают снова закипеть.
  3. Выключают огонь, оставляют заготовку до остывания.
  4. Повторяют нагрев, добавляют остаток сахара, кипятят варенье 15 минут.
  5. С каждой последующей варкой увеличивают время кипения заготовки на 15 минут, повторяя цикл еще 4 раза.
  6. Горячее варенье из груш целиком с хвостиками раскладывают в стерильные банки, герметично укупоривают.
Варенье из брусники с грушами – рецепт

Варенье из мягких груш можно сварить с добавлением ягод. В данном случае – это брусника, но вместо нее допускается использовать любые другие ягоды, имеющиеся в наличии. Для аромата и придания вкусу пикантности можно добавить ванилин или молотую корицу, а время варки определять в зависимости от желаемой степени загустения лакомства.

Ингредиенты:

  • груши – 600 г;
  • брусника – 600 г;
  • сахарный песок – 1 кг.

Приготовление

  1. Спелые и мягкие груши очищают от сердцевины и по желанию от кожуры, нарезают дольками.
  2. Засыпают нарезку сахаром, дают немного постоять.
  3. Доводят грушевую основу до кипения, добавляют бруснику.
  4. После повторного закипания убавляют жар и варят до загустения.
  5. Готовое варенье из брусники с грушами укупоривают в стерильную тару.
Варенье из груш без сахара

Варенье из груш – рецепт, который вполне реально реализовать совершенно без сахара. Высокая степень природной сладости фрукта позволит получить в итоге достойную по вкусу, но без сомнений полезную заготовку, которой можно будет полакомиться без риска навредить фигуре или подать к столу диабетикам.

Ингредиенты:

  • груши – сколько есть в наличии.

Приготовление

  1. Подготовленные спелые и сочные груши очищают от семенной камеры и по желанию от кожуры.
  2. Укладывают нарезку в емкость и располагают на водной бане.
  3. Уваривают варенье без сахара в течение двух-трех часов, время от времени перемешивая.
  4. Раскладывают густое варенье из груш по банкам, прикрывают крышками, стерилизуют 20 минут, укупоривают.
Сухое варенье из груш

Вкусное варенье из груш удастся приготовить по совершенно нетрадиционному рецепту, проварив плоды в сиропе, а затем высушив их в сахарной присыпке в электросушилке или духовке. Важно отобрать плотные, в идеале немного недозрелые, но при этом ароматные фруктовые экземпляры небольшого размера.

Ингредиенты:

  • груши – 2 кг;
  • сахарный песок – 1 кг.

Приготовление

  1. Груши очищают, проваривают в воде до небольшой мягкости.
  2. В воду добавляют 500 г сахара, уваривают до густоты сиропа.
  3. Груши обмакивают в сиропе, а затем в сахаре, помещают в духовку, прогретую до 80 градусов на 20 минут.
  4. Повторяют обмакивание и сушку еще 5-7 раз, после чего досушивают засахаренные плоды, до приобретения структуры цукатов.
  5. Перекладывают фрукты в сухую банку, прикрывают крышкой, хранят в сухом месте.
Варенье из груш с корицей

Грушевое варенье с корицей – вариант для любителей насыщенных и пряных сладких десертов и сторонников восточных сладостей, вкус которых напомнит подобное лакомство. Вместо коричной палочки можно добавить в заготовку щепотку молотой пряности, что не повлияет на вкус, но изменит внешний вид сласти.

Ингредиенты:

  • груши – 900 г;
  • палочка корицы – 1 шт.;
  • сахарный песок – 900 г;
  • вода – 200 мл;
  • лимонная кислота – ¼ ч. ложки;
  • ванильный сахар – 0,5 ч. ложки.

Приготовление

  1. Из воды и сахара варят сахарный сироп и горячим заливают нарезанные груши.
  2. Добавляют палочку корицы, оставляют массу на 3 часа.
  3. Нагревают заготовку, проваривают 7 минут, остужают
  4. Повторяют цикл еще 2-3 раза.
  5. При последнем кипячении уваривают варенье 30 минут.
  6. В конце варки добавляют лимонку и ванильный сахар, укупоривают лакомство в стерильную тару.
Варенье из груш с маком

Еще одним оригинальным способом, с помощью которого удастся преобразить вкус грушевого варенья является добавление в заготовку мака. Добавку предварительно подсушивают на сухой сковороде до легкого аромата, а затем растирают в ступе, чтобы и вкус, и аромат зерен раскрылся полностью и без остатка.

Ингредиенты:

  • груши – 750 г;
  • мак – 1 ст. ложка;
  • лимон – 1 шт.;
  • сахарный песок – 200 г.

Приготовление

  1. Нарезанные груши поливают соком лимона, засыпают сахаром оставляют до отделения сока.
  2. Проваривают фруктовую основу 20 минут.
  3. Половину грушевой массы пробивают блендером, возвращают в общую емкость, добавляют мак.
  4. Кипятят грушевое варенье с маком 10 минут, укупоривают в стерильную тару.
Варенье из груш в мультиварке

Грушевое варенье в мультиварке превосходно проваривается, сохраняя целостность ломтиков. Заготовку можно оставить после «Тушения» как есть в жидком виде, или уварить за несколько этапов до нужной густоты. Для этого переключают прибор на программу «Варка на пару» и устанавливают таймер на 15 минут. После остывания заготовки повторяют уваривание еще 1-2 раза.

Ингредиенты:

  • груши – 900 г;
  • лимонный сок – 2 ст. ложки;
  • сахарный песок – 0,5 кг.

Приготовление

  1. Нарезанные груши дополняют сахаром и лимонным соком, перекладывают в чашу мультиварки.
  2. Включают программу «Тушение» на 1 час.
  3. Горячим расфасовывают заготовку по стерильным банкам, укупоривают и укутывают до остывания.

Понравился наш сайт? Присоединяйтесь или подпишитесь (на почту будут приходить уведомления о новых темах) на наш канал в МирТесен!

vkusno.mirtesen.ru

Сахар – это особый ингредиент, который широко применяется в кулинарии. На сегодняшний день практически все рецепты, согласно которым можно приготовить варенье, предусматривают его добавление. Все дело в том, что он «заставляет» фрукты пустить сок, придает им более сладкий вкус и избавляет от кислинки. Вот только данный способ не является диетическим, в результате чего многие люди, которые желают сбросить лишний вес, вынуждены отказывать себе в этом удовольствии. Но не стоит расстраиваться, так как варенье из груш можно приготовить и без сахара. Главное здесь – соблюдать инструкцию. Да, конечно, в итоге оно получится не таким вкусным, как мы привыкли, однако, как говорится, в народе — «красота требует жертв».

Варенье из груш с добавлением персика

Ингредиенты:

  • персик – четыреста граммов;
  • груши — четыреста граммов.

Пошаговая инструкция:

  1. Фрукты моем в воде, после чего обязательно вытираем их бумажным полотенцем.
  2. Острым ножиком вырезаем сердцевину груши, а у персика вынимаем косточки. Режем фрукты на кусочки. Затем их необходимо измельчить. Сделать это можно с применением мясорубки, блендера или толкучки.
  3. Перекладываем массу в емкость, где она и будет вариться. Но учтите, лучше всего использовать термостойкую миску.
  4. В микроволновке включите таймер на двадцать минут и варите варенье на максимальной мощности. Не забывайте время от времени мешать кашицу.
  5. Получившуюся массу после ее остывания необходимо варить второй раз. Данный процесс у вас займет 30 минут. Мощность установите меньше, чем первый раз, 70%.

Рецепт с добавлением киви

Ингредиенты:

  • киви – один килограмм;
  • груши – два килограмма.

Пошаговая инструкция:

  1. Груши промойте в воде, снимите с них кожицу, ножом вырежьте серединки. Нарежьте фрукт на кусочки. Киви промойте, снимите с них кожицу и также нарежьте на небольшие кусочки.
  2. Смешайте ингредиенты, залейте их водой и поместите емкость на небольшой огонь.
  3. Доведите содержимое до кипения (должно хорошо закипеть) и выключите плиту. Данную процедуру необходимо повторить четыре раза. Но учтите, варить нужно не чаще, чем один раз в день. Таким образом, процесс варки у вас займет четыре дня.

Варенье с добавлением яблок

Ингредиенты:

  • айва – один килограмм;
  • груши – два килограмма;
  • яблоки – два килограмма;
  • абрикосы (подбирайте сочные плоды) – один килограмм;
  • вода – три литра.

Пошаговая инструкция:

  1. Плоды вымойте, удалите у них сердцевину, снимите кожицу и нарежьте тонкими колечками.
  2. Залейте водой и доведите до кипения. Варить нужно до тех пор, пока оно не приобретет однородную консистенцию. Варить его необходимо на протяжении двух дней. За это время должно быть четыре подхода.

Приятного аппетита!

Грушевое варенье дольками без сахара. Варенье из груш на зиму дольками «Янтарное

Предисловие

Грушевое варенье, особенно рецепт, где фрукты нарезаны дольками, будет очень вкусным. Это подтвердит каждый, кто хоть раз его пробовал. Приготовить ароматное лакомство не так уж и сложно.

Если деревья в саду порадовали большим количеством груш, то вы можете спокойно приступить к приготовлению такого замечательного лакомства, как варенье. Большинство хозяек предпочитают готовить из фруктов, нарезанных дольками. Так вы сохраните насыщенный вкус, и варенье не превратится в кашеобразную смесь.

Лучше всего для этой заготовки подойдут сладкие, сочные груши. Так что заготавливаем основные ингредиенты и приступаем к делу. Для одной порции варенья понадобится 3 килограмма спелых груш, пол-литра воды, полтора килограмма сахара, немного лимонной кислоты (на кончике чайной ложки). И, собственно, все.

Хотя никто не мешает вам экспериментировать с приправами и специями и изобрести свой собственный рецепт – говорят, с грушами очень хорошо сочетается ванильный сахар.

Сначала следует помыть груши и нарезать дольками. Обязательно удаляем косточки с сердцевиной, а вот кожицу фруктов не трогаем – она создаст дополнительный вкус нашему варенью, а после процесса варки станет мягкой и сладкой. Чистые и готовые к приготовлению груши перекладывают в кастрюлю из нержавеющей стали. Можно для этого использовать и традиционный медно-латунный таз.

В отдельной емкости варим сахарный сироп – добавив в кипящую воду сахар, помешиваем постоянно ложкой до получения однородной массы. Теперь полученной сладкой смесью заливаем груши и ждем, пока фрукты остынут, пустят сок и станут немного мягче. На это уйдет прилично времени – порядка 8–9 часов. Как только подошло намеченное время, полученную массу ставим на огонь и кипятим, активно помешивая. Продержать в кипящем состоянии груши нужно минут 10.

После этого оставляем нашу емкость с вареньем остывать, и спустя некоторый промежуток времени снова повторяем процедуру кипячения – и так два раза. После чего добавляем к нашему вкусному варенью дольками лимонный сок или лимонную кислоту. Не забудьте заранее подготовить банки. Их следует помыть и простерилизовать в течение 6–7 минут. Содержимое (груши с сиропом) переливаем в горячем виде в банки. После чего по традиционной схеме закатываем крышками.

К окончанию всех манипуляций с грушами дольки ваших фруктов должны стать мягче и не развариться. Первый показатель того, что варенье готово для перемещения в банки – груши начали темнеть, и варенье стало немного тягучим. Лакомство, приготовленное по вышеуказанному рецепту, имеет ароматный вкус с кислинкой (благодаря соку лимона). Еще один важный плюс – это блюдо не слишком калорийно.

Кстати, помимо классического варианта этого варенья, есть и предостаточно других. Вместо лимонного сока или кислоты вы можете использовать лимон, также нарезанный дольками. В этом случае вам понадобятся – килограмм сахара, 2 килограмма груш, 4 дольки лимона. В данном варианте рецепт приготовления тот же, только нарезанный лимон сразу добавляется к грушевым долькам. Грушевое варенье в этой вариации также надо проварить несколько раз.

Уже после второго кипячения лимонную нарезку следует вытащить, оставив для третьей варки только сироп с грушами.

Из такого варенья возможно сделать джем – рецепт приготовления отличается более длительной варкой и измельчением массы при помощи ситечка. Только если вы изначально планируете получить джем, то прежде чем начать процедуры на плите, снимите с груш кожицу – тогда будет гораздо легче получить желаемый результат.

Остановимся на некоторых особенностях приготовления варенья, рецепт которого мы вам уже описали выше. В данном случае полученная масса должна разливаться по банкам в горячем виде – т.е. дожидаться полного остывания смеси не нужно. Простерилизованные баночки должны быть сухими – после стерилизации переверните их горлышком вниз, поставив на хлопчатобумажное полотенце, чтобы вся влага стекла и впиталась в ткань.

Грушевое варенье причисляется к одним из самых вкусных, красивых и душистых сладких заготовок на зиму. Ароматное лакомство со светящимися на солнце дольками может покорить даже самого изысканного гурмана. Летне-осенний период — это время созревания груш, поэтому не упустите возможность приготовить аппетитный десерт из этих чудо-фруктов.

Самый полезный в мире десерт нужно искать не кондитерских, а заготавливать на зиму самостоятельно. Варенье из груш станет для вас бесценным источником витаминов, спасет от простуд и заболеваний и сделает любое чаепитие особенным.

В приготовлении того или иного блюда, следует придерживаться определенных рекомендаций, чтобы конечный продукт получился максимально вкусным. Так, для варки варенья следует брать те сорта груши, которые отличаются плотностью, как например, лимонка или дюшес. Можно выбрать любые другие сорта, но чтобы плоды не были перезрелыми. Идеальным вариантом будут цельные груши с упругой шкуркой поздних осенних сортов. Перед непосредственной варкой плоды следует вымыть, освободить от сердцевины и плодоножки, нарезать кубиками или дольками, удаляя подпорченные места.

Следующим важным моментом того, как приготовить варенье из груш, является правильно выбранная посуда. Сладость лучше варить в медной или алюминиевой миске. В таком инвентаре смесь не пригорит, не будет приставать ко дну. Мешать лучше деревянной лопаточкой, а пенку снимать в тарелку. Стерилизация банок — главное условие для длительного хранения заготовок на зиму.

Существует несколько секретов, как сделать варенье из груш вкусным и ароматным:

  • Деликатес можно разнообразить дополнением различных ингредиентов, как, например, лимон, апельсин, яблоко, банан, мята, миндаль или специи.
  • Урожай для варки лучше собирать в солнечный день, только в этом случае фрукт способен хорошо раскрыть свой аромат.
  • Варенья из груш сильно подгорает, поэтому весь процесс следует контролировать.
  • Для легкого снятия кожуры с груши нужно ошпарить ее кипятком, затем сразу же опустить в холодную воду.
  • Чрезмерно тугую кожуру желательно срезать, чтобы лакомство не оказалось слишком грубым.
  • Цельные дольки могут получиться только при условии трехэтапной варки, каждый из которых проводить в течение двадцати минут.

Как выбрать и подготовить груши для варенья

Чтобы варенье получилось красивым на вид и вкусным, перед готовкой их необходимо перебрать. Самыми лучшими плодами считаются те, которые уже поспели, но вот перезреть ещё не успели. Сорт груш, а также их размер может быть любой. Но всё-таки лучше всего выбирать сочные плоды, у которых сладкий аромат, тогда и сахара для приготовления варенья будет требоваться меньше. Если же у хозяйки появится желание придать варенью какой-то особенный вкус или запах, то можно в него добавить другие фрукты. Это может быть и лимон или лимонная кислота, миндаль, апельсин и другие продукты.

Но каждый раз рецепт приготовления с такими ингредиентами будет меняться, поэтому стоит быть аккуратнее с экспериментами. Если добавить в варенье немного лимонной кислоты, то тогда грушевое варенье уже не засахариться и будет иметь кисловатый привкус. Перед тем как начать готовить, необходимо выполнить следующие действия:

Сколько нужно варить такое варенье будет зависеть от сорта и от спелости плодов, но чаще всего это примерно 1−1,5 часа. Лучше всё-таки готовить вкусное лакомство в два этапа, добиваясь полного остывания его в промежутке.

Какая посуда нужно для варки грушевого десерта? На то, какой вкус будет у варенья, может влиять даже посуда , в которой оно варится. Самой лучшей является алюминиевая или медная посуда, желательно, чтобы она была широкая. Это позволит варенью не пригорать и не приставать к стенкам, и сохранять естественный медовый аромат. Хранить же варенье всё-таки лучше в банках, которые необходимо хорошо вымыть, ошпарить кипятком или же хорошенько стерилизовать их.

Обычно при варке любого варенья на его поверхности появляется пенка , которую снимают специальной деревянной лопаткой или ложкой. Закрывать уже разлитое варенье в банках, необходимо плотными крышками. Хранить же его лучше в тёмном и прохладном месте, так как варенье из груш имеет свойство менять цвет и бродить.

Простой рецепт варенья из груш на зиму

Существует множество приготовление рецептов приготовления грушевого варенья:

  1. Классическое.
  2. Дольками.
  3. Прозрачное.
  4. Янтарное.
  5. Пятиминутка.
  6. Целиком.
  7. С лимоном.
  8. Другое.

Но всё-таки всегда следовать инструкциям приготовления каждого рецепта, выдерживать пропорции, что и поможет достигнуть нужного результата. Многим хозяйкам хочется знать, как готовится варенье из груш на зиму простым рецептом. Для его варки потребуются следующие продукты:

Плоды предварительно перебираются, очищаются и нарезаются дольками. Они складываются в одну кастрюлю , в которой и будут вариться, а в другой кастрюле стоит приготовить сироп: заливают сахар водой и ставят на умеренный огонь. Пенка с него постоянно снимается, а готов он будет лишь только тогда, когда сахар полностью растворится. Этим сиропом остаётся залить плоды и ещё раз довести до кипения, а затем уже разливать по банкам. Аппетитное варенье готово!

Быстрое варенье из груш Пятиминутка — пальчики оближешь

Этот универсальный фрукт подлежит любому способу приготовления, с его помощью можно проводить всевозможные кулинарные эксперименты. Если вы считаете, что варенье из груши дольками нужно делать путем многочасовой варки, то ошибаетесь. Вкуснейшее лакомство доступно приготовить всего за пять минут, а шкуру снимать с плода вовсе не обязательно.

Пикантное грушевое варенье можно запросто использовать как жидкий соус к мясному блюду.

Ингредиенты для Пятиминутки:

  • плоды грушевого дерева — 1 кг;
  • сахарный песок — 1 кг;
  • вода — 0,5 ст.

Мармеладное лакомство делается так:

Обрабатываем плоды грушевого дерева, нарезаем очень тонкими дольками. Отдельно варим сироп: сахар растворяем в воде, снимаем пенку, образующуюся сверху во время варки. В готовую сладкую смесь кладем грушевые дольки и варим, пока консистенция не станет прозрачной. Мармеладное варенье разливаем по приготовленным заранее банкам, закатываем.

Янтарное варенье из твердых груш дольками — рецепт с фото

Варенье из груш, закатанное на зиму по этому рецепту с фото, получается очень привлекательным внешне. За счет троекратного проваривания сироп приобретает янтарный цвет и приятную густоту, а плотные дольки качественно пропитываются сахаром и становятся похожими на цукаты. Пошаговая инструкция подробно описывает процесс создания домашнего лакомства, а видео наглядно описывает каждое действие и помогает освоить способ заготовки варенья из твердых груш дольками даже начинающим хозяйкам.

Необходимые ингредиенты для рецепта янтарного грушевого варенья

  • груши — 1,5 кг
  • сахар — 1,5 кг
  • вода — 400 мл

Пошаговая инструкция, как из долек твердых груш сварить янтарное варенье

  1. Груши тщательно вымыть, обсушить, удалить плодоножку, разделить на половинки, извлечь семенную коробочку, а кусочки порезать аккуратными дольками одинакового размера.
  2. Сахар всыпать в глубокую кастрюлю, залить водой и слегка вспенить венчиком, чтобы быстрее разошелся. Поставить на умеренный огонь и, регулярно помешивая во избежание пригорания, варить до полного растворения кристаллов.
  3. Когда сироп станет прозрачным и однородным, залить им дольки груш и очень осторожно перемешать, чтобы жидкость обволокла кусочки фруктов. Остудить до комнатной температуры.
  4. Затем емкость с охлажденным полуфабрикатом вернуть на плиту, довести до кипения и проварить в течение 5−6 минут.
  5. Опять остудить, а потом еще раз повторить проваривание.
  6. Закипевшее в третий раз варенье готовить от 10 до 45 минут (в зависимости от желаемой густоты). В горячем виде расфасовать в стерилизованные банки, герметично закрыть крышками, перевернуть и, накрыв банным полотенцем, оставить на сутки охлаждаться. Потом унести в сарай или погреб.

Рецепт прозрачного грушевого варенья

Для приготовления прозрачного варенья не требуется особых продуктов. Прозрачное грушевое варенье можно хранить в любом прохладном месте , даже на полке в кухонном шкафу или в кладовке. Главное условие хранения состоит в том, чтобы не было перепадов в температурном режиме. По вкусовым качествам это варенье самое ароматное и вкусное. Его можно подавать и как самостоятельный десерт, который обладает прекраснейшим видом и вкусом, так великолепно подойдёт и для чая или кофе.

Для приготовления прозрачного варенья из грушевых долек необходимо приготовить заранее следующие продукты:

Этого количества продуктов как раз хватить, чтобы приготовить 2 литра варенья. Для начала груши хорошо промываются под проточной водой , проследить за тем, чтобы все плоды были твёрдые и не переспевшие. Груши нарезаются дольками и складываются в кастрюлю. Туда же засыпается и сахар. Чтобы груши пустили сок, нужно оставить грушевую массу на несколько часов при комнатной температуре. Кастрюля с настоявшейся массой ставиться на огонь и доводиться до кипения.

Как только варенье закипит, огонь следует уменьшить и так его ещё варить в течение 10 минут. Затем выключается и оставляется на ночь , чтобы масса хорошо остыла. Утром опять варенье проваривается, как и в предыдущий раз, и теперь оставляется на целый день до вечера. Вечером опять проварка и остаётся на ночь остывать. Каждый раз дольки будут менять свой цвет, становясь темнее. Утром вариться масса на медленном огне в течение 50 минут. Так масса станет более густой, а дольки приобретут прозрачный цвет. Остаётся лишь только разлить по банкам и закатать.

Простые рецепты, как варить в домашних условиях густое и сладкое грушевое варенье

Чтобы грушевое варенье имело плотную, густую консистенцию, его нужно готовить без воды. Усиленную сладость придаст лакомству сахар, которого, согласно рецепту, необходимо взять на 1/3 больше, чем фруктов.

Необходимые ингредиенты для приготовления дома густого варенья из груш

  • груши — 1 кг
  • сахар — 1,3 кг

Пошаговая инструкция к простому рецепту приготовления густого грушевого варенья

  1. Спелые, но твердые, не подпорченные вымыть, обсушить, почистить, удалить сердцевинку с семечками, а мякоть порезать кусочками любой удобной формы.
  2. Сложить обработанные фрукты в варочный таз, пересыпая каждый слой порцией сахара и оставить на 8−10 часов, чтобы масса пустила сок.
  3. Затем поместить емкость на огонь, довести до кипения и проварить в течение 35−30 минут, обязательно удаляя образующуюся на поверхности пену.
  4. Снять таз с подогрева и оставить на ночь, чтоб хорошо охладился.
  5. Утром снова проварить варенье 35−40 минут, в горячем виде разлить в банки, закрутить жестяными крышками, перевернуть и укутать плотной теплой тканью.
  6. Спустя сутки убрать на хранение в кладовку или любое другое сухое, темное и прохладное место.

Как сварить варенье из груши с лимоном и апельсином — рецепт с фото для мультиварки

Подробный рецепт с фото расскажет, как в домашних условиях сделать в мультиварке оригинальное и необычное грушевое варенье с лимоном и апельсином. Для приготовления понадобятся фрукты максимально сладкого сорта с плотной, упругой мякотью. Если взять слишком мягкие груши, они раскиснут в процессе обработки и потеряют свою форму. Наличие в составе цитрусовых придаст вкусу пикантную кислинку и насытит блюдо ярким, изысканным и запоминающимся ароматом.

Необходимые ингредиенты для грушевого варенья с апельсинами и лимонами

  • груши — 1 кг
  • лимон — 1 шт
  • апельсин — 1 шт
  • сахар — 1,5 кг
  • вода — 150 мл

Пошаговая инструкция, как сварить в мультиварке варенье с грушами, апельсином и лимоном

  1. Фрукты и цитросовые тщательно вымыть в проточной воде и обсушить на бумажном полотенце. Груши очистить от шкурки, удалить плодоножку и семечки, а мякоть нашинковать некрупными ломтиками либо кубиками, если плоды плотные и слегка недозрелые.
  2. Лимон и апельсин вместе со шкуркой порезать мелкими кусочками. Из обработанных цитрусовых убрать косточки.
  3. В мультиварочную чашу налить воду, всыпать половину всей порции сахара, выставить на дисплее агрегата программу «Тушение», не накрывая крышкой, довести до кипения. Готовить до тех пор, пока гранулы сахара не растворятся в воде полностью.
  4. Когда сироп приобретет легкую густоту и станет однородным, добавить измельченную грушу и варить, не меняя программ настройки, в течение 10 минут.
  5. Затем выключить бытовую технику и остудить полуфабрикат до комнатной температуры. Обычно на это уходит от 3 до 4 часов.
  6. По прошествии необходимого времени опять активировать режим «Тушение» и довести груши, пропитавшиеся сиропом, до кипения.
  7. Всыпать оставшийся сахар, добавить мелко порезанные лимон, апельсин и готовить еще 1 час, регулярно помешивая варенье, чтоб не подлипло к донышку.
  8. Готовый сладкий продукт в горячем виде расфасовать по стерилизованным банкам, закатать под жестяные крышки, перевернуть, закутать теплым одеялом и хорошенько остудить. На хранение убрать в погреб или подвал, не допуская попадания на банки прямых солнечных лучей.

Варенья из груши рецепт есть у многих хозяек, но мы хотим вам предложить несколько оригинальных и очень вкусных вариантов, которые обязательно придется вам по вкусу. Если вы готовите лакомство впервые, то вам пригодятся также и наши советы. Давайте именно с них и начнем.

Как варить варенье из груш

Выбираем плоды.

Для приготовления сладких лакомств необходимо выбирать плоды с плотной мякотью. Самые популярные сорта – дюшес и лимонка. Однако можно взять и другие сорта, главное, чтобы фрукты не были перезревшими. Собирайте грушки с упругой кожурой. Тщательно их промойте, удалите плодоножки и сердцевину, покрошите кубиками либо дольками. Все подгнившие места и темные пятна срежьте.

Посуда для приготовления.

Для варки вареньица лучше выбирать алюминиевый или медный таз. В таких емкостях оно не пригорает и не пристает. Баночки для заготовки хорошенько помойте и ошпарьте кипятком. Можно так же прогреть их в микроволновой печи или прогреть над паром. Для приготовления подготовьте также тарелку для пенки и деревянную лопаточку.

Варенье из груши на зиму

Ингредиенты:

Вода – 2 стакана
— сахар – 2,4 кг
— грушка – 2 килограмма

Приготовление:

Плоды подготовьте, нарежьте их, сложите в таз для варки. Насыпьте сахар, разровняйте по поверхности. Фрукты наколите в нескольких местах вилкой. Оставьте на несколько часов, чтобы появился сок. Если сорт фруктов оказался не очень сочным, то влейте к ним воду. Поставьте таз на плиту, доведите до закипания. Огонь сбавьте, проварите массу на протяжении часа. За это время несколько раз ее перемешайте.

Варенье из груш с лимоном

Ингредиенты:

Грушки – 2 килограмма
— сахарный песок – 2,5 кг
— лимон – 3 штуки

Приготовление:

Фрукты хорошенько вымойте, очистите от темных мест, плодоножек, порежьте крупным кубиком, сложите в емкость. Лимон пропустите через мясорубку. Лимон также пропустите через мясорубку, отправьте туда же. Фруктовую смесь засыпьте сахаром, дайте настояться 3 часа. Плоды обязательно наткните вилкой, чтобы они пустили сок. После пропитки сахара соком, размешайте смесь, поставьте массу на плиту, доведите до закипания, оставьте на часок на слабом огне. Массу размешайте, разлейте еще горячей в подготовленные емкости, плотно закупорьте крышками, уберите под одеяло до остывания. готово!

Вкусное варенье из груш

Необходимые продукты:

Вода – 1,5 литра
— миндальный орех – 120 г
— ваниль – ? чайной ложки
— сахар, грушки – по 2 кг

Этапы готовки:

Плоды подготовьте, почистите, порежьте дольками. В емкость для варки налейте воду, опустите туда подготовленные продукты. Проварите 3 минутки, слейте воду в другую емкость, добавьте сахар, сварите сироп. Готовым сиропом залейте кусочки груш, оставьте на несколько часов в таком виде. Варенье поставьте на огонь, вскипятите, сбавьте огонь, проварите заготовку 10 минут, снова дайте настояться на протяжении 4 часов. За следующим разом проварите массу 20 минут. За десять минуток до конца варки всыпьте измельченный миндальный орех и ваниль. Заготовку укутайте до остывания.

Варенье из груш и яблок


Вам понадобится:

Яблоки, груши – по 1 кг
— сахарный песок – 2 кг
— веточки мяты – 3 штуки
— лимонная кислота – чайная ложечка

Как готовить:
Фрукты вымойте, освободите от подгнивших мест, серединки и плодоножек, порежьте кубиком, сложите в кастрюлю, засыпьте сахаром. Плоды наткните вилкой, оставьте на одну ночь. Если фрукты оказались суховатыми и не дали необходимое количество сока, то можно добавить немного воды. Массу помешайте, поставьте на плиту. Лакомство вскипятите, проварите на слабоватом огне при регулярном помешивании. Варите полтора часа. За двадцать минуток до окончания опустите в смесь лимонную кислоту, хорошенько помешайте. Положите помытые веточки мяты, но следите за тем, чтобы они не утонули в общей массе. Перед разливом заготовки их нужно вынуть. Заготовку расфасуйте в баночки, укупорьте, остудите, перенесите в прохладное место.


Попробуйте и такой вариант .

Варенье из груши с апельсином.

Вам понадобится:

Сахар – 2.2 кг
— грушки – 2,2 кг
— апельсины – 3 штучки

Приготовление:

Грушки вымойте, очистите от серединки, покрошите дольками, выложите в емкость. Апельсин очистите, порежьте кубиком. Фруктовую массу покройте сахаром, наткните вилкой, оставьте заготовку на ночь. Смесь поставьте на плиту, доведите до закипания, проварите полтора часа на огне, регулярно помешивайте, снимая при этом пенку. Готовое лакомство разлейте в горячие банки, плотно закройте крышкой. Ароматная заготовка готова!


А как вам такое ?

Как приготовить варенье из груш.

Вам понадобится:

Светлый виноград – 520 г
— грушки – 1,5 кг
— белое сухое вино – 220 мл
— сахарный песок – 155 г
— корица – кофейная ложечка
— веточка лаванды

Приготовление:

С чистых плодов срежьте кожуру, удалите серединку. Мякоть покрошите дольками. Сахар перемешайте с вином, дайте закипеть, мешайте до растворения сахара. Добавьте корицу и фрукты, варите на тихом огне минут 15. Как только вареньице остынет, опять поставьте кастрюлю на огонь, доведите содержимое до кипения, положите лавандовую веточку, проварите 5 минуток. И завершающий подход. Как только заготовка остынет, выньте лавандовую веточку, вскипятите массу, расфасуйте в стерильные баночки.

Попробуйте так же приготовить

Варенье из брусники с грушами.

Ингредиенты:

Твердые грушки – 2,8 кг
— сахарный песок – 2 кг
— лимоны (сок и цедра) – полтора килограмма
— брусника – 1.5 кг

Приготовление:

Бруснику вымойте, отбросьте на сито. Из чистеньких, очищенных грушек вырежьте серединку. Делайте это таким образом, чтобы «хвостики» остались нетронутыми. Грушевую кожуру не выбрасывайте. Мякоть покрошите дольками. Из лимонов срежьте цедру, отожмите сок, сбрызните плоды, переложите в глубокий чан или миску, прикройте пленкой, дайте «отдохнуть». В отдельную кастрюлю уложите лимонную цедру, ягоды брусники, грушевые очистки, залейте водой (600 мл). Как только жидкость закипит, сбавьте огонь, прикройте посуду крышечкой, готовьте при регулярном помешивании минут 20. Следите за тем, чтобы брусника превратилась в кашицу. Полученную массу охладите, пропустите через меленькое ситечко, выложите в емкость в грушками, положите сахар, поставьте на плиту. Помешайте все это до полного растворения сахара, проварите полчаса, снимите пенку до загустения вареньица. Готовую заготовку разлейте в подготовленную тару, герметично закупорьте.


Вам также придется по вкусу .

Варенье из целых груш.

Необходимые продукты:

Сахарный песок – 2,4 кг
— грушки – 4 кг
— лимонная кислота – 1/3 кофейной ложечки
— вода – 800 мл
— бутоны гвоздики – 3 шт.

Приготовление:

Фрукты помойте, в нескольких местах сделайте проколы, выложите в кастрюльку с толстыми стенками. В отдельной посудине сварите сиропчик, залейте грушки, дайте постоять. Как только фруктовая смесь остынет, выставьте его на плиту, установив слабый огонь, готовьте 10 минут. Как только вареньице остынет, опять его проварите. Для этого вам будет достаточно 10 минуток. Таким образом проделайте несколько раз. Гвоздику и лимонную кислоту добавьте в самом конце, разложите заготовку в простерилизованную стеклянную тару. Варенье из целой груши готово!



Варенье из груши лимонки.

Ингредиенты:

Сахарок – 1,3 кг
— вода – 520 мл
— грушки – 1 килограмма
— щепотка лимонной кислоты

Этапы готовки:

Фрукты хорошенько вымойте, освободите от семян, разрежьте на четвертинки. Воду вскипятите, опустите в нее четвертинки груш, проварите на протяжении пяти минут. Охладите плоды в прокипяченной холодной воде. Переложите в дуршлаг, дайте воде стечь. Приготовьте сироп: сахарок залейте водой, варите при помешивании, пока сахарок не растворится. Приготовленные фруктики залейте горячим сиропом, оставьте часа на 3. Поставьте на плиту, проварите минут 5, оставьте на 10 ч. Функцию варки повторите 3 раза, пока грушки станут прозрачными. В завершении положите щепотку лимонной кислоты. Готовую заготовку расфасуйте и герметично закупорьте.


А как вам ?

Варенье из груш в мультиварке.

Плоды промойте, вырежьте серединку, порежьте, сложите в мультиварочную чашу, всыпьте сахарок, лимонную кислоту. Готовьте заготовку один час, выставив режим «Тушение». Если вы взяли не слишком сочную грушу, долейте водички. Как только вы услышали сигнал мультиварки, оставьте лакомство в режиме «Подогрев» еще на полчаса, после чего прокипятите десять минут. Вареньице разложите в стерилизованные баночки, закатайте, банки переверните, укутайте, подержите в таком виде до полного остывания.

Варенье из груши дольками.

Вам понадобится:

Светлый жидкий мед – 4 столовые ложки
— грушки – 2 килограмма
— мак – 2 ч. ложки
— ваниль
— коробочки кардамона – 5 шт.

Этапы готовки:

Из кардамоновых коробочек выньте семена, потолките их в ступке. Плоды вымойте, очистите от кожуры и сердцевины, переложите в кастрюльку с толстым дном, добавьте мед, измельченные кардамоновые семена, выставьте на слабый огонь, готовьте при постоянно помешивании часа три. Готовность лакомства проверьте старым проверенным способом: капните небольшое количество на блюдце. Если капелька не растеклась, значите вареньице готово. В завершении положите ваниль, засыпьте мак, проварите пару минуток. Мак можно так же заменить рублеными орехами и кунжутными семечками.

Очень вкусным получается и .

Рецепт с рябиной и яблоками.

Необходимые продукты:

Грушка – 300 г
— яблоко – 300 г
— рябина – 1 кг
— сахар – 1.55 кг

Как готовить:

Плоды рябины подготовьте. Груши и яблоки переберите, вымойте, почистите, порежьте дольками, удалите плодоножки и семенное гнездо. Для того чтобы предотвратить потемнение опустите сначала их в подсоленную воду, а потом в горячую. После тепловой обработки охладите дольки, удалите лишнюю влагу. Горячее вареньице расфасуйте в прогретые сухие баночки, стерилизуйте при температуре 100 градусов.

Грушевое варенье − янтарное и прозрачное − признано одним из наиболее вкусных и красивых. В рецептах допускается использование как целых груш с хвостиком, так и порезанных дольками, но главное, чтобы плоды относились к летне-осенним сортам. Такие фрукты отличаются медовым ароматом, который отсутствует у парниковых аналогов. Выбирать следует твердые груши, а мягкие виды подойдут для приготовления мармелада или повидла. Это полезное лакомство рекомендовано людям, страдающим от многих заболеваний, да и здоровым членам семьи важно укреплять иммунитет. Итак, рассмотрим простые рецепты варенья из груши на зиму.

Варенье из груши на зиму

Как сварить вкусное варенье из груш? Компоненты для грушевой заготовки на зиму:

  • груши – 1 500−2 000 г;
  • сахар – 1 500 г.

Как приготовить грушевое варенье? Достаточно следовать рецепту:

  1. Вымойте и разрежьте груши пополам, удалите сердцевины. Кожицу удаляйте по желанию, но если вы хотите получить максимально нежное лакомство, это все же стоит сделать. Нарежьте мякоть маленькими кусочками. Засыпьте груши сахаром и оставьте их так на 6 часов до момента выделения сока.

  1. Уложите груши с сахаром в толстодонную кастрюлю и отправьте на слабый огонь, где варенье нужно варить два раза по 35 минут. Перед вторым заходом нужно полностью охладить массу. В процессе варки сироп станет очень вкусным и густым, а кусочки фруктов сладкими и прозрачными. Даже если вы использовали плоды с зеленой кожицей, в процессе варки она станет желтоватой.

  1. Заранее подготовьте банки и крышки, простерилизовав их − они должны быть пригодны к применению за пять минут до конца второй варки груш. Залейте кипящее грушевое варенье в баночки и закатайте.

Укутайте банки в плед на сутки до полного остывания. Уберите в прохладное место на хранение. Важно отметить, что груши отлично сочетаются с яблоками, поэтому, если у вас есть желание, добавьте их в варенье и увеличьте количество сахара в соответствии с весом.
Приятного аппетита!

Варенье из груши с лимоном

Компоненты для грушевого варенья:

  • груши – 1 000 г;
  • сахар – 1 000 г;
  • вода – 3/4 стакана;
  • цедра 1 лимона.

Как варить варенье из груш с лимоном:

  1. В первую очередь промойте груши, очистите их от сердцевинок и отрежьте хвостики. Нарежьте плоды дольками. Рекомендуется готовить лакомство именно так, ведь в результате получится чудесное ароматное варенье из груш дольками.

  1. Всыпьте в толстодонную кастрюлю сахар, влейте воду и отправьте на плиту. Доведите сироп до кипения и варите до окончательного растворения сахара. Важно все время помешивать сироп и снимать с него пену.

  1. После того, как сироп будет готов, опустите в него дольки фруктов и варите до готовности в один прием. Если груши стали прозрачными, варенье готово, убирайте его с огня.

  1. В конце приготовления добавьте натертую цедру лимона.

  1. Простерилизуйте банки и крышки. Выложите варенье из груш с лимоном в баночки и закрутите. Заверните банки в плед до полного остывания, после чего уберите в холодное место.

Ароматное и вкусное лакомство для всей семьи готово! Варенье из груши с лимоном подходит к чаю. Приятный аромат и привкус напомнят о солнечных летних деньках!

Варенье из груш дольками

Компоненты для вкусного варенья из груши дольками:

  • груши – 1 000 г;
  • сахар – 1 000 г;
  • апельсин – 0,5 шт.

Для этого рецепта понадобятся спелые, но не переспевшие груши осенних сортов. Плоды должны быть твердыми.
Как приготовить варенье из груши дольками:

  1. Вымойте груши, разрежьте их пополам и удалите сердцевинки. Можно обрезать и кожуру, если она чересчур плотная. Нарежьте плоды дольками.
  2. Тщательно вымойте половину апельсина. Нарежьте ее тонкими пластинами. Добавьте апельсин к грушам.
  3. Засыпьте фруктовые дольки сахаром и оставьте их на ночь, чтобы они пустили сок. Утром варите около 6 минут на слабом огне. Накройте варенье из груши дольками чистой тканью или марлей и оставьте на 7-10 часов. По истечении этого времени доведите варенье до кипения, проварите примерно 6 минут и опять оставьте на 7-10 часов. Повторяйте эту процедуру трижды.
  4. В конце варите варенье из груш на слабом огне полчаса, периодически его помешивания. Готовый сироп обладает насыщенным и красивым цветом. По консистенции он густой. Для проверки готовности капните немного прозрачного сиропа с ложечки на холодную тарелку. Он не должен растекаться.
  5. Простерилизуйте банки и крышки. Разлейте варенье из груши дольками по баночкам и закатайте его. Укутайте в плед и оставьте на сутки до полного остывания, после чего унесите его в холодное место.

Изумительное варенье из груши дольками, которым в зимнюю пору с удовольствием будет лакомиться вся семья, готово!

Янтарное варенье из груши

Чтобы приготовить янтарное варенье из груш, нужно использовать такие ингредиенты:

  • груши – 650 г;
  • сахар −500 г;
  • лимонная кислота – 1 ч. л.;
  • ваниль – 0,5 ч. л.

Как приготовить янтарное варенье из груш:

  1. Сначала подготовьте груши. Для этого их тщательно промойте и поместите на дуршлаг, чтобы стекла жидкость. Затем удалите с груш кожуру, извлеките семена. Измельчите фрукты дольками.

  1. Груши, нарезанные дольками, поместите в глубокую емкость и засыпьте сахаром. Им нужно постоять не менее 7 часов, чтобы пустить сок. Желательно, чтобы они прямо плавали в сиропе, поэтому рекомендуется выбирать сочные груши. Можно вечером засыпать их сахаром, а утром приступать к варке грушевого варенья.

  1. Перед тем, как поставить посуду с вареньем на огонь, добавьте лимонную кислоту. Именно она придаст продукту красивый цвет. Также добавьте в варенье ваниль для улучшения вкуса. Емкость с вареньем поставьте на плиту и доведите его до кипения на небольшом огне. Затем кипятите еще 5 минут. Далее огонь можно выключать, варенье должно остыть. После этого его нужно снова довести до кипения и опять остудить. Такая процедура повторяется трижды. Затем поставьте варенье на медленный огонь в четвертый раз и варите около часа до загустения сиропа. Проверить готовность можно, поместив каплю на блюдце. Сироп не должен растекаться.

  1. Разлейте варенье из груш по стерилизованным банкам и закатайте.

Янтарное варенье из груш лучше хранить в прохладном темном месте. Зимой его будет приятно есть в прикуску с чаем.

Видео-рецепты: варенье из груши

Как сварить варенье из груши дольками? Подробнее об этом рассказано в видео-рецептах.

Грушевое варенье по праву считается вкусным и необычным лакомством. Сладкая масса не только полезная, но и низкокалорийная. Варенье из груш можно употреблять как одиночное лакомство или добавлять в качестве начинки для сдобных изделий.

Варенье из цельных груш

  • груши спелые — 5 кг.
  • сахар — 3 кг.
  • вода — 1,5 л.
  • кислота лимонная — 8 гр.
  1. Простерилизуйте банки, вымойте груши и сделайте несколько проколов в каждом экземпляре спицей для вязания. В отдельную кастрюлю добавьте питьевую воду и сахар. Отправьте состав на плиту, варите сироп.
  2. Как только песок полностью растворится, закиньте подготовленные груши. При необходимости добавьте немного воды. Томите варенье 10-15 минут. Выключите плиту, дайте смеси возможность полностью остыть.
  3. Повторите подобную манипуляцию трижды. В последнем действии всыпьте лимонную кислоту. Аккуратно размешайте компоненты. По истечении времени отключите конфорку, расфасуйте варенье по чистой таре.
  4. Привычным способом закатайте банки, переверните и замотайте одеялом. На следующие сутки поместите лакомство в погреб или иное помещение с похожими условиями.

Грушевое варенье с апельсином

  1. Приобретите груши осеннего сорта, промойте и порубите на маленькие дольки вместе с кожурой. Середину с косточками нужно вырезать.
  2. Наберите в чашку воды, всыпьте немного соли. Поместите дольки груш в ёмкость на некоторое время для замачивания. Приступайте к варке сиропа.
  3. Поставьте кастрюлю на конфорку, добавьте сахар и воду. Приготовьте сладкую смесь. Достаньте дольки, подождите стекания. Отправьте грушу к сиропу, перемешайте.
  4. Проварите продукт 10 минут на минимальной мощности плиты, затем выключите бытовой прибор. Обвяжите кастрюлю марлей, оставьте лакомство на 8 часов.
  5. Спустя время уберите ткань, проварите состав вышеописанным способом, снова выдержите около 7 часов. В общей сложности манипуляции проводятся 3-4 раза.
  6. Далее нарежьте промытый апельсин вместе с кожурой на тонкие ломтики, примешайте к горячей массе. Проварите варенье ещё 25-35 минут.
  7. По истечении положенного срока расфасуйте варенье из груш по стерильным ёмкостям с капроновыми крышками.

Грушевое варенье с лаймом

  • сода — 6 гр.
  • груши твёрдые — 1,2 кг.
  • сахар — 750 гр.
  • вода — 0,9 л.
  • лайм — 2 шт.
  1. Возьмите груши, нарежьте тонкими ломтиками, сердцевину удалите. Отправьте плоды в чашу с водой, примешайте соду. Выдержите дольки в растворе не более 20 минут. Откиньте на дуршлаг, сполосните проточной водой.
  2. Подобная манипуляция выполняется для того, чтобы в дальнейшем при варке фрукта дольки получились янтарного цвета и прозрачными на вид. Поместите подготовленные ломтики в чашку, смешайте с сахаром. Сверху нашинкуйте лайм колечками.
  3. Оставьте массу на 5 часов. Далее следует переместить её в толстодонную ёмкость. Томите варенье в собственном соку треть часа. При необходимости влейте небольшое количество питьевой воды.
  4. Отставьте тару в сторону, ждите остывания до комнатной температуры. Повторите процесс варки трижды с последующим остыванием. Образовавшуюся пену во время приготовления нужно убирать сухой лопаткой.
  5. Стандартным способом проведите стерилизацию банок, распределите по ним свежесваренное лакомство. Закатайте крышками, утеплите. Храните варенье в подвале либо холодильной камере.

  • лимон — 1 шт.
  • сахар — 1,7 кг.
  • груша — 2,4 кг.
  • сахар ванильный — 20 гр.
  • уксус яблочный — 45 мл.
  • вода — 400 мл.
  1. Выберете твёрдые груши, промойте, располовиньте. Избавьтесь от косточек и кожуры. В отдельной ёмкости разведите уксус 2 л. очищенной воды. Поместите в раствор грушу на 25-35 минут.
  2. Нарежьте половинки на 4-5 частей. Отдельно отварите грушу в 1 л. кипятка. Готовьте фрукт 8 минут. Далее поместите грушу на сито, ждите стекания всей жидкости.
  3. Начинайте варить сироп. Очистите кожуру с лимона, натрите на тёрке. Соедините в кастрюльке мякоть цедры, 400 мл. воды, обычный и ванильный сахар.
  4. Как только состав закипит, отправьте в него порезанную грушу, варите компоненты 10-12 минут. Выключите огонь, дайте составу остыть.
  5. Повторно поставьте смесь на огонь, ждите появления пузырьков, томите варенье 40 минут. Далее ароматное лакомство закатывается по классической технологии.

Грушевое варенье со сливой

  • твёрдые груши — 1,9 кг.
  • слива — 1,1 кг.
  • сахар — 1,3 кг.
  • вода — 0,2 л.
  1. Помойте груши и оботрите полотенцем. Разрежьте на дольки, уберите всё лишнее. Положите ломтики в таз, всыпьте половину сахара, перемешайте. Накройте фрукт полотенцем, оставьте на 9-11 часов.
  2. Слейте полученный грушевый сок в отдельную чашку. Разделайте вымытые сливы, выкиньте косточки. Добавьте плоды к груше. К полученному соку примешайте 200 мл. воды и остатки сахарного песка. Отправьте смесь на плиту.
  3. Помешивайте массу, дождитесь закипания. Залейте фрукты горячим составом, остудите. После этого компоненты нужно проварить около 45 минут. С осторожностью перемешивайте ингредиенты, снимайте пену.
  4. Готовое варенье распределите по порционным чистым банкам, закройте капроном. На следующие сутки уберите лакомство в соответствующее место для длительного хранения. Варенье считается достаточно полезным, так как содержит натуральный антибиотик — арбутин.

Грушевое варенье с бананом

  • груши — 1,5 кг.
  • сливы — 250 гр.
  • бананы — 350 гр.
  • сахар — 1,1 кг.
  • вода — 220 мл.
  1. Подготовьте фрукты, порежьте их маленькими кусочками. Отправьте в общую чашку, засыпьте половиной массы сахара. Накройте тканью, оставьте на ночь.
  2. На следующий день сварите сироп. Смешайте оставшийся песок с фильтрованной водой. Добавьте в однородную жидкость приготовленные фрукты.
  3. Проварите состав 3 раза по 12 минут. В промежутках массе нужно полностью остывать. Далее угощение пропускается через блендер либо кухонный комбайн.
  4. Распределите варенье по стерильным ёмкостям. Закатайте железными крышками, после остывания храните в холодильнике либо кладовке.

  • вода — 420 мл.
  • сахар — 1,5 кг.
  • сливы спелые — 350 гр.
  • груши твёрдые — 950 гр.
  • яблоки красные — 450 гр.
  1. Нарежьте вымытые груши и яблоки, избавьтесь от сердцевин. До основной готовки варенья фрукты поместите в чашу с солёной водой. Далее начинайте варить сироп по классической методике.
  2. Количество сахара зависит от сортов фруктов. Слейте солёный раствор, переложите кусочки в термостойкую ёмкость. Залейте продукты горячим сиропом. Томите варенье 12 минут, избавляйтесь от пенки.
  3. Уберите кастрюлю с плиты, оставьте на 6 часов, за отведённое время компоненты настоятся. Затем вымойте сливы и извлеките косточки, пропустите плоды через блендер. Примешайте готовую кашицу к основным продуктам.
  4. Повторно проварите состав на плите порядка 50 минут. Учитывайте, что мощность конфорки должна быть минимальной. Разложите готовое ассорти по баночкам, закройте крышками. Переверните тару вверх дном, оберните одеялом. Храните в тёмном помещении.

Грушевое варенье с миндалем

  • сахар — 1,8 кг.
  • груши — 1,9 кг.
  • ванилин — 6 гр.
  • миндаль — 110 гр.
  • вода — 1,6 л.
  1. Подготовьте грушу обычным способом, порубите на дольки. Вскипятите воду, поместите фрукт на несколько минут. Процедите отвар, выложите грушу в тарелку.
  2. В горячую жидкость насыпьте сахар, отправьте на плиту. Приготовьте сироп по классической технологии. Бурлящей сладкой основой залейте кусочки груш в подходящей ёмкости.
  3. Оставьте продукт на несколько часов. После этого состав в толстодонной кастрюле нужно снова довести до кипения, томить на малом огне не менее 8 минут.
  4. Повторно оставьте варенье на 3 часа при комнатной температуре. По истечении срока проварите лакомство четверть часа. За 7 минут до окончания манипуляции добавьте молотый миндаль и порошок ванили.
  5. Для удобства орехи можно пропустить через блендер либо кофемолку. Далее готовое варенье разлейте по стерильной таре, закройте капроном. После остывания перенесите в холод.

Грушевое варенье с мятой

  • груши — 1,2 кг.
  • яблоки — 1,1 кг.
  • сахар — 2,3 кг.
  • лимонная кислота — 12 гр.
  • свежие листья мяты — 20 гр.
  1. Помойте фрукты, вырежьте всё лишнее, нашинкуйте небольшими кусочками квадратной формы. Отправьте компоненты в общую кастрюлю с толстым дном. Засыпьте ломтики сахарным песком, перемешайте, оставьте на 11 часов.
  2. Для растворения сахара влейте немного воды (порядка 150 мл.). Повторно вымешайте состав. На следующий день поставьте кастрюлю с фруктами на плиту, доведите до бурления на слабом огне. Помешивайте, варите 1,5 часа.
  3. За 25 минут до окончания томления всыпьте лимонную кислоту, хорошенько вымешайте продукты. Сверху положите мятные листья. Выключите плиту, извлеките зелень. Разлейте варенье в банки, закатайте.
  4. Оберните посуду с лакомством тёплой курткой. Как только варенье остынет, расставьте тару в кладовой комнате без доступа солнечного света. Употреблять сладкую массу можно спустя несколько дней.

Приготовьте оригинальное угощение из груш. Дополнительные продукты можете примешивать по своему вкусу. Попробуйте сделать варенье с киви и другими экзотическими фруктами. По желанию добавляйте различные орехи или пряные приправы. Замените обычный сахар тростниковым. Также варенье можно готовить на основе мёда. Количество тягучего состава берётся на 15-25% меньше.

Видео: варенье из груш на зиму

Груши. Консервируем без сахара и уксуса. 1000 бабушкиных рецептов заготовок

Груши

Квашеные груши

Моченые груши

5 кг груш, листья черной смородины

Для сусла: 2 л воды, 150 г ржаной муки, 60 г соли, 10 г горчичного порошка

Небольшие среднеплотные груши уложить черенками кверху в кадку, эмалированное ведро или кастрюлю, перекладывая каждый ряд черносмородиновыми листьями. Для сусла ржаную муку размешать в небольшом количестве кипяченой воды, залить 2 л кипятка и накрыть крышкой. После остывания процедить, добавить соль и горчичный порошок. Объем сусла довести кипяченой водой до 10 л и залить уложенные в кадку груши. Заполненную посуду накрыть полотном, положить деревянный круг и установить сверху гнет. Первые 5–6 дней проверять уровень сусла и по мере необходимости доливать его, чтобы верхние груши были полностью им покрыты. Через 8—10 дней поместить емкость в прохладное помещение и хранить при температуре не ниже 0 °C. Через 40 дней груши готовы к употреблению.

Моченые груши с горчицей

5 кг груш, молотые семена горчицы

Груши промыть в холодной воде, протереть шерстяной тканью, чтобы стереть воск и облегчить проникновение сиропа. Уложить в банки слоями, каждый слой посыпать молотыми семенами горчицы. Сутки выдержать в прохладном месте. После этого в банки осторожно влить охлажденную кипяченую воду, чтобы не смешались семена горчицы. Банки накрыть пергаментной бумагой, хранить в прохладном месте. Сладковато-кислые груши будут готовы через месяц.

Вяленые груши

Вяленые груши с медом

7 кг груш, 200 г меда

Груши вымыть, очистить от кожуры и сердцевины, нарезать кусочками, залить медом (если засахаренный – предварительно растопить и немного остудить) и поставить в прохладное место на 8—10 ч. Вынуть груши из выделившегося сока, подвялить в духовке, разогретой до 65 °C, уложить в стерилизованные банки. Сок с медом прокипятить, залить груши и закатать банки крышками.

Замороженные груши

Груша замороженная

Спелые груши летних и ранних осенних сортов

Груши тщательно вымыть, нарезать кубиками, дольками или кружочками. Просушить, заморозить плоды постепенно в течение 24 часов.

Консервированные груши

Груши в собственном соку

Плотные незрелые груши, лимонная кислота

Груши промыть в холодной воде. Плоды с тонкой кожурой можно консервировать неочищенными, толстую кожуру снимать слоем не более 1 мм. Крупноплодные сорта консервировать половинками, четвертинками и более мелкими дольками. Мелкоплодные груши можно консервировать целиком. Подготовленные груши бланшировать в слабом растворе лимонной кислоты (1 г на 1 л воды) в течение 5—10 мин. Затем остудить, уложить в подготовленные банки, залить кипящей водой, добавить лимонную кислоту (в банку объемом 0,5 л – 0,5 г, в банку объемом 1 л – 1 г) и, накрыв крышкой, стерилизовать в кипящей воде (банки объемом 0,5 л – 15–18 мин, объемом 1 л – 18–20 мин, объемом 3 л – 35 мин). Банки укупорить и остудить.

Груши с горчицей по-болгарски

1,5 кг груш, 1 л воды, 20–25 г горчицы в зернах, 3–4 бутона гвоздики, щепотка молотого черного перца, 1 лавровый лист

Мелкие недозрелые груши проколоть в нескольких местах толстой иглой или деревянной шпажкой. Положить в кипящую воду и варить на слабом огне до размягчения. На дно подготовленных стеклянных банок положить горчицу и пряности, затем плотно уложить груши «по плечики» банки. Залить кипящей водой, в которой варились груши, и укупорить крышками.

Груши в соке красной свеклы

1 кг груш, 1 л воды, 200 мл свекольного сока, 1 г аскорбиновой кислоты

Груши очистить от кожуры и сердцевины, разрезать вдоль на 4 части. Удаленные из фруктов сердцевину и кожуру залить холодной водой, довести до кипения и варить 20 мин. Затем отвар процедить, добавить аскорбиновую кислоту и свекольный сок. Смесь довести до кипения, опустить в нее подготовленные плоды, прокипятить 5 минут. Разложить в банки и укупорить.

Сушеные груши

Сушеные груши

Спелые груши летних и ранних осенних сортов

Для сушки наиболее подходят сладкие и сочные плоды. Терпкие плоды с грубой мякотью дают сушеный продукт низкого качества. Зимние сорта груш для сушки не используют. Плоды дикой и мелкоплодной груши можно сушить целиком, не очищая от кожуры. Крупные плоды по желанию можно очистить и разрезать на 2–4 части (с удалением или без удаления сердцевины). При сушке в электросушилке вначале удерживать температуру на уровне 80–85 °C, затем снизить до 50–55 °C. Целые груши обычно сушат 18–20 ч, а половинки – 12–16 ч. Во время сушки плоды следует часто переворачивать. При сушке на солнце через двое суток груши с каждых двух подносов ссыпать в один и досушивать в тени. Высушенные груши должны иметь гибкую мягкую мякоть, вязкую на зубах, при сгибании из них не должен выделяться сок.

Сушеные бланшированные груши

Груши летних и раннеспелых сортов

Груши вымыть, очистить. Крупные груши разрезать на 2–4 части, мелкие оставить целыми. Для того чтобы груши не темнели, их нужно пробланшировать. Сушить плоды в электросушилке или в духовке при температуре 65–75 °C в течение 8—12 часов.

Порошок из сушеных груш

Плоды диких лесных груш одинаковой зрелости

Груши вымыть и опустить в кипящую воду на 3–5 мин, затем вынуть, обсушить, нарезать. Выложить на противень или специальный лоток, поместить в духовку или электросушилку и сушить до готовности (ломтики должны стать твердыми). Сушеные груши перемолоть в кофемолке. Мука из сушеных груш имеет приятный аромат, ее можно использовать в качестве добавки для теста.

Компот из груш

Компот из груш

Плотные спелые груши, лимонная кислота

Груши вымыть, удалить сердцевину. Нежные сорта можно консервировать с кожурой, если на ней нет повреждений, потемневших участков, которые ухудшают вид плодов. Очищенные груши бланшировать в кипящей воде с добавлением лимонной кислоты (1 г лимонной кислоты на 1 л воды). Затем разрезать на половинки или дольки, уложить симметрично, узкими частями ближе к центру банки. Банки накрыть прокипяченными крышками и простерилизовать. Время стерилизации для банок объемом 0,5 л – 25 мин, объемом 1 л – 35 мин, объемом 3 л – 50 мин. Банки закатать крышками, поставить вниз горлышком, остудить.

Грушевый компот с медом

600 г груш, 1 л воды, 800 г меда, лимонная кислота

Плотные спелые груши разрезать на 2–4 части, удалить сердцевину. Груши положить в подкисленную воду на несколько минут, затем вынуть, обсушить и разложить в банки. Мед растворить в кипящей воде, остудить. Груши в банках залить сиропом. Банки простерилизовать в кипящей воде (объемом 1 л – 8 мин, объемом 2 л – 12 мин, объемом 3 л – 15 мин) и закатать крышками.

Грушевый компот

Спелые груши с плотной мякотью

Для сиропа: 1 л воды, 250 г меда, 8 г лимонной кислоты

Хорошо промытые груши очистить от кожуры, разрезать вдоль на 2–4 части, вырезать сердцевину. Груши положить в подкисленную воду, чтобы не потемнели, затем разложить в банки и залить горячим сиропом так, чтобы плоды были полностью погружены в него. Банки простерилизовать при температуре до 90 °C в течение 20–25 мин и закатать крышками.

Компот из груш с виноградным соком

3 кг груш, 300 г цветочного меда, 100 г сладкого винограда без косточек

Груши вымыть, очистить от кожуры и сердцевины, нарезать тонкими дольками и перемешать с медом. Поставить на некоторое время в холодильник. Виноград перебрать, промыть и отжать сок. Груши залить виноградным соком. Компот варить в течение 2 дней по 4 раза, каждый раз доводя до кипения. Хранить в стерилизованных банках под металлическими крышками.

Грушевый компот с оливками

1 кг груш, 10 средних оливок или маслин

Груши нарезать дольками, сложить в литровую банку, залить кипятком и оставить остывать. Затем воду слить, довести ее до кипения, снова залить груши и дать остыть. Повторить операцию 5 раз. После этого в банку с грушами добавить 10 оливок или маслин, залить той же кипящей водой и закатать крышками.

Грушевые дольки в собственном соку

1 кг груш, 500 мл грушевого сока без сахара

Груши вымыть, очистить от кожуры и сердцевины, нарезать дольками и положить для просушки в сухом прохладном месте, где они будут хорошо проветриваться. Когда грушевые дольки обсохнут, положить их в банку и залить кипящим грушевым соком без сахара. Банку простерилизовать и закрыть металлической крышкой.

Грушевые дольки в гранатовом соке

1 кг сладких летних груш, 1 л гранатового сока

Груши вымыть, очистить, удалить сердцевины. Готовые плоды нарезать тонкими дольками, опустить в кипящую воду на 5 мин, вынуть и остудить. Остывшие грушевые дольки положить в стерилизованные банки, залить кипящим гранатовым соком. Банки простерилизовать и закрыть металлическими крышками.

Пюре, варенье, повидло из груш

Пюре грушевое в соковарке

Спелые груши

Груши вымыть, очистить от кожуры и сердцевины, нарезать кусочками размером 10–15 мм, поместить в соковарку и варить до полного размягчения. Плоды должны превратиться в однородное пюре. Горячее пюре разлить в стерилизованные банки и укупорить металлическими крышками.

Пюре из груш

Сладкие груши

Груши перебрать, тщательно вымыть, очистить от кожуры и сердцевины, нарезать дольками и положить в кастрюлю. Влить небольшое количество воды и тушить под крышкой до мягкости. Разваренные плоды протереть через сито или пропустить через мясорубку. Полученное пюре довести до кипения и разлить в подготовленные горячие банки. Банки сразу закатать крышками.

Пюре из груш и малины

1 кг крепких сочных груш, 2 кг малины

Груши вымыть, очистить от кожуры и сердцевины, нарезать тонкими дольками, залить водой и поставить на медленный огонь. Когда жидкость выпарится, а груши разварятся, снять их с огня и оставить остывать. Малину перебрать, выжать сок, соединить с грушевым пюре. Довести до кипения, разлить в стерилизованные банки и закрыть металлическими крышками.

Пюре из груш и бананов

1 кг груш, 1 кг бананов

Груши вымыть, очистить от кожуры и сердцевины, нарезать и пропустить через мясорубку. Бананы очистить, пропустить через мясорубку, смешать с грушами. Полученную смесь поставить на сутки в холодильник, чтобы из нее выделился сок. Затем пюре поставить на огонь и, постоянно помешивая, довести до кипения. Когда появятся пузырьки, пюре снять с огня и остудить. Затем разложить в стерилизованные банки и закатать металлическими крышками.

Варенье из груш и киви

2 кг груш, 1 кг киви

Груши вымыть, очистить от кожуры и сердцевины, нарезать мелкими кусочками. Киви вымыть, очистить от кожуры, нарезать мелкими ломтиками, соединить с грушами. Полученную смесь залить водой и поставить на медленный огонь. Когда варенье начнет закипать и появятся пузырьки, снять его с огня, дать остыть. Варенье варить 3 дня по 4 раза каждый день. Готовое варенье разложить в стерилизованные банки и закрыть металлическими крышками.

Варенье из груш и апельсинов

1 кг груш, 1 кг апельсинов

Груши вымыть, очистить от кожуры и сердцевины, нарезать мелкими кусочками. Апельсины очистить от кожуры и пленок, дольки разрезать пополам, соединить с грушами. Во фруктовую смесь влить немного воды и поставить на медленный огонь. Когда варенье начнет закипать и появятся пузырьки, снять его с огня, дать остыть. Варенье варить в течение 3 дней по 4 раза. Готовое варенье разложить в стерилизованные банки и закрыть металлическими крышками.

Варенье из груш и терна

2 кг груш, 1 кг терна, 2 л воды, 500 г меда

Груши вымыть, очистить от кожуры и сердцевины, нарезать мелкими кусочками. Терн вымыть, освободить от косточек. Груши и терн соединить, влить воду и поставить на медленный огонь. Когда варенье закипит, снять его с огня и остудить. Варенье варить в течение 2 дней по 4 раза, каждый раз доводя до кипения. В конце приготовления добавить мед. Готовое варенье остудить, разложить в стерилизованные банки и закрыть металлическими крышками.

Варенье из груш и абрикосов

2 кг груш, 1 кг абрикосов

Груши вымыть, очистить от кожуры и сердцевины, нарезать мелкими кусочками. Абрикосы вымыть, вынуть косточки. Груши и абрикосы залить водой и поставить на медленный огонь. Когда варенье закипит, снять его с огня и остудить. Варенье варить в течение 3 дней по 4 раза. Готовое варенье разложить в стерилизованные банки и закрыть металлическими крышками.

Варенье из груш и винограда

3 кг груш, 1 кг спелого сладкого (не винного) винограда без косточек

Груши вымыть, очистить от кожуры и сердцевины, нарезать дольками. Виноград перебрать, вымыть, соединить с грушами. Полученную фруктовую массу залить водой, чтобы она полностью покрывала фрукты, и поставить на медленный огонь. Когда начнется кипение, снять варенье с огня, остудить. Варенье варить в течение 2 дней по 3 раза, пока оно не загустеет. Готовое варенье остудить и разложить в стерилизованные банки. Закрывать их для хранения можно как металлическими, так и капроновыми крышками.

Варенье из груш, крыжовника и клубники

2 кг груш, 2 кг крыжовника, 2 кг клубники

Фрукты и ягоды вымыть, очистить, пропустить через мясорубку и варить на медленном огне до закипания. Проварив полученную смесь 5 раз, остудить ее, разложить в стерилизованные банки и закрыть крышками.

Грушевое повидло

1 кг спелых груш, 100 г меда

Промытые груши очистить от кожуры и сердцевины, нарезать кусочками, влить немного воды и варить под крышкой до размягчения. Мягкие груши дважды пропустить через мясорубку. Пюре поставить на огонь и варить, постоянно помешивая, до загустения. В конце варки добавить мед. Повидло считается готовым, когда оно не стекает с ложки, а остается на ней. Горячее повидло разложить в стерилизованные банки или керамические горшочки. Горшочки завязать пергаментной бумагой и поместить в сухое прохладное место.

Грушевая пастила

1 кг грушевого пюре, 400 г меда

Промытые груши очистить от кожуры и сердцевины, нарезать кусочками и отварить под крышкой до размягчения. Затем измельчить с помощью блендера. Пюре довести до кипения и при постоянном помешивании выпаривать, чтобы его объем уменьшился примерно на ?. К загустевшему пюре постепенно добавлять мед и варить, чтобы паста достаточно загустела и не растекалась. Горячую густую пасту разлить в металлические формы, смазанные маслом, или выложить на противень, застеленный пергаментом, слоем толщиной 1,5 см. Длинным ножом быстро разровнять поверхность и подсушить в духовке при слабом нагреве.

Груши по-чешски

1 кг груш, 200 г меда, 8 г лимонной кислоты, 100 мл воды

Плотные спелые груши очистить от кожуры и сердцевины, нарезать кубиками. Подготовленные груши полить раствором лимонной кислоты (можно использовать и лимонный сок), оставить на некоторое время. Выделившийся сок слить в отдельную посуду, добавить мед, довести до кипения. В кипящий сироп небольшими порциями опускать груши и варить на слабом огне. Массу переложить в сухие стерилизованные банки, укупорить крышками, перевернуть дном вверх и оставить до полного остывания.

Бекмес из груш

2 кг сладких груш, 10 кг спелого винограда, 1/2 стакана просеянной древесной золы

Груши промыть, очистить от кожуры и сердцевины, разрезать на мелкие кусочки и выдержать 1–1,5 ч в подкисленной воде. Ягоды спелого винограда отварить до мягкости, протереть через сито. Получившееся виноградное сусло (около 6 кг) процедить, довести до кипения. Просеянную древесную золу положить в плотный тканевый мешочек, прочно завязать и опустить в кипящее сусло; варить около 30 мин, затем мешочек с золой вынуть. Когда сусло выпарится наполовину, положить груши. Бекмес варить на сильном огне, доведя его до густоты меда. Готовый бекмес остудить, перелить в стеклянные банки и укупорить крышками.

Соусы из груш

Грушевый пряный соус

800 г груш, 100 г меда, 2 ст. л. лимонного сока, 8 г корицы, 5 г молотого имбиря, 5 бутонов гвоздики, соль по вкусу

Груши очистить от кожуры и сердцевины, нарезать мелкими кубиками, положить в кастрюлю, поставить на огонь. Добавить мед, лимонный сок, корицу, гвоздику, имбирь и соль, перемешать. Довести до кипения и тушить под крышкой 15–20 мин, периодически перемешивая. Пюре размять в однородную массу и разложить в стерилизованные банки. Соус можно хранить в холодильнике до 3 месяцев.

Сок из груш

Сок грушевый натуральный

Спелые груши

Груши вымыть, вырезать сердцевину, разрезать каждую грушу на несколько частей. Пропустить плоды через соковыжималку или извлечь сок прессованием в домашнем пакетном прессе. Сок процедить, разлить в бутыли, укупорить пробками и простерилизовать при температуре 80 °C 15 мин. После чего бутыли уложить горизонтально и дать остыть. Пробки после остывания следует залить парафином. Сок хранить в прохладном темном месте.

Сок из груш с крыжовником

2 л грушевого сока, 1,5 кг крыжовника

Ягоды крыжовника залить свежеприготовленным грушевым соком, нагреть до кипения и протереть через сито. Снова довести до кипения. Горячий сок разлить в стерилизованные банки и закатать крышками.

Сок из груш и айвы

3 л грушевого сока, 1 л айвового сока

Соки смешать или получить в соковарке, заложив в нее плоды груши и айвы в соотношении 3:1. Полученный сок довести на слабом огне до кипения, залить доверху в стерилизованные банки, сразу же закатать стерилизованными крышками. Банки перевернуть дном вверх, укутать и оставить до полного остывания.

Сок из груш и малины

2 кг сочных летних груш, 3 кг малины

Груши вымыть, очистить от кожуры и сердцевины. Плоды нарезать дольками, пропустить через мясорубку или соковыжималку. Готовый сок перелить в чистую банку и поставить в холодильник. Малину перебрать, выжать сок. Грушевый и малиновый соки соединить в пропорции 2:1. Готовый сок перелить в стерилизованную банку и закрыть металлической крышкой. Хранить в сухом прохладном месте.

Сок грушевый с черноплоднорябиновым

2 л грушевого сока, 1,2 кг ягод черноплодной рябины, 200 мл свекольного сока

Ягоды черноплодной рябины вымыть, отжать сок с помощью соковыжималки или пресса, смешать со свежеприготовленным грушевым и свекольным соком. Довести на слабом огне до кипения, разлить в стерилизованные банки и укупорить.

Сок из груш и рябины

3 л свежего грушевого сока, 1 л рябинового сока

Готовые соки смешать или использовать для их получения соковарку, заложив в нее плоды груши и рябины в соотношении 3:1. Полученный сок довести на слабом огне до кипения, залить доверху в стерилизованные банки, сразу же закатать стерилизованными крышками. Банки перевернуть дном вверх, укутать и оставить до полного остывания.

Домашние заготовки из груш без сахара

Домашние заготовки из груш без сахара — это вкусные, питательные и в то же время низкокалорийные продукты лечебного и диетического и просто здорового питания. Консервирование груш без сахара наряду с замораживанием фруктов незаменимо для людей, следящих за своим весом и уровнем сахара в крови, а также для всех приверженцев здорового образа жизни.


Грушевый сок с мякотью (без сахара)

Приготовление сока
1-й вариант.
Груши очистить, порезать на небольшие кусочки, добавить немного воды, прогреть 10-15 минут, протереть через дуршлаг или размять пестиком. Процедить через два слоя марли.

2-й вариант.
Груши очистить, пропустить через соковыжималку.


Консервирование сока
Полученный грушевый сок с мякотью нагреть до 85°C, добавить лимонной кислоты (на кончике ножа на каждый литр сока), разлить в банки и герметично укупорить металлическими крышками.

Грушевый компот на зиму (без сахара)

На 3-хлитровую банку:
2кг груш небольшого размера (или половинки)

Для заливки:
1л воды,
1г лимонной кислоты

1-й вариант (без стерилизации)
Груши уложить в банку, залить кипящей водой, оставить на 10-15 минут.
Воду слить, закипятить еще раз.
Снова залить груши и оставить на 10-15 минут.
За третьим разом в кипящую воду добавить лимонную кислоту, залить груши и закатать банку.
Перевернуть вверх дном, укрыть одеялом.

2-й вариант
Груши бланшировать в подкисленной воде до некоторого размягчения. Уложить в банку, залить кипящей заливкой, стерилизовать 3-хлитровые банки 20 минут.
Закатать, перевернуть вверх дном, укрыть одеялом до полного остывания.

Груши моченые (без сахара)

3,5 кг груш,
1кг брусники,
10 листиков черной смородины.

Для сусла:
3,5л охлажденной кипяченой воды,
3,5 ч. ложек простокваши,
1 ч. ложка соли (без верха).

Вымытые груши с плодоножками уложить в жбан рядами, перекладывая каждый ряд листьями черной смородины и ягодами брусники. Залить суслом и выдержать при комнатной температуре 8-10 суток, затем перенести в прохладное место.

Грушевая пастила (без сахара)


2кг груш и
0,5кг черной смородины

Груши очистить, удалить сердцевину и хвостики.
В большую широкую посуду поместить подготовленные груши и добавить 3-4 ст.ложки воды.
Ягоды черной смородины размять и смешать с грушами.
Варить на плите, периодически помешивая массу.
Смесь должна стать очень густой, поэтому образующийся в результате варки сок нужно сливать.

С помощью блендера или миксера приготовить пюре из сваренной густой смеси и разложить его на противень духового шкафа на фольгу или лист для выпечки.
Сушить пюре при низких температурах, но духовку перед сушкой разогреть до 90-100 градусов.

При желании можно обвалять кусочки пастилы в сахаре или сахарной пудре.
Хранить пастилу в стеклянных банках.

Домашние заготовки из груш без сахара — большое подспорье для людей, соблюдающих диету. Эти рецепты, в большой мере сохраняющие полезные свойства груши, помогут вам внести разнообразие и новый вкус в ваше диетическое питание. Здоровья вам!

Рекомендую статьи, которые будут вам полезны:

Поделитесь с друзьями

Рецепт Повидло без сахара

В сезон яблок и груш предлагаю воспользоваться моментом, и приготовить дома вкусное повидло без сахара! Такое повидло можно сделать даже худеющим, а также людям, которые придерживаются правильного или диетического питания. Его можно добавлять в пироги или пирожки, или есть просто так, запивая чаем.

Ура!

You have all the ingredients, let’s start cooking!

Ингредиенты

0/2 ингредиентов
  • Яблоки — 4 шт
  • Груши — 2 шт
Jocelyn_food Пока без рейтинга 45.55

Good job!

Enjoy your meal, hope you had fun with us!

Шаги

Шагов сделано: 0/0
  1. Фрукты натираем на крупной терке.
  2. Выкладываем тертые фрукты в кастрюлю, готовим на сильном огне минут десять, чтобы они дали сок. Не забываем помешивать.
  3. После чего измельчаем до однородности с  помощью блендера.

  4. Варим еще полчаса. Выкладываем повидло в стерилизованные банки, накрываем полотенцем до полного остывания.

Ключевые слова:
ID: 118651

лучшие рецепты Варенье из груш без сахара на зиму

Рецепт варенья из груш без сахара с пошаговым приготовлением.
  • Тип блюда: Заготовки, Варенье
  • Сложность рецепта: Очень простой рецепт
  • Национальная кухня: Домашняя кухня
  • Особенности: Рецепт диетического питания
  • Повод: На завтрак
  • Время подготовки: 10 минут
  • Время приготовления: 1 ч
  • Количество порций: 1 порция
  • Количество калории: 253 килокалорий

Сахар обычно добавляется в варенье, чтобы груши смогли пустить сок — это и придает варенью такой хороший вкус. Но существует и диетический рецепт приготовления варенья из груш без сахара.
Чтобы приготовить варенье из груш без воды в домашних условиях, лучше всего воспользоваться микроволновкой. Это позволит без лишних усилий и в течение часа получить на выходе вкусное и полезное блюдо, которое всегда к месту, особенно если вы соблюдаете диету.
Количество порций: 2-3

Ингредиенты на 1 порция

  • Груши — 400 Грамм
  • Персик — 400 Грамм

Рецепт пошагового приготовления

  1. Моем фрукты в холодной воде и вытираем их бумажными полотенцами. Избавляемся от косточки в персике и сердцевины в груше. Режем фрукты на мелкие кусочки, а грушу предварительно еще и чистим.
  2. Доводим фрукты до состояния пюре с помощью блендера, мясорубки или картофелемялки.
  3. Помещаем массу в емкость, в которой она будет готовится. Желательно, чтобы это была термостойкая миска. Включаем в микроволновке таймер на 20 минут и варим на максимальной мощности. Время от времени открываем дверцу, чтобы помешивать массу.
  4. Получившуюся массу варим во второй раз при 60-80% мощности в течение получаса. Объем варенья будет уменьшаться в процессе, варки, но это нормально — этого мы и добивались.
  5. По готовности переливаем джем на блюдце. Он не должен растекаться, должен быть довольно густым — в этом случае вы поймете, что сделали правильно.

Ароматные и сочные груши любят все без исключения. Но в отличие от яблок они плохо хранятся. Чтобы сохранить этот сладкий плод, лучше всего сделать на зиму заготовку. Пошаговый рецепт с фото пюре из груш на зиму без сахара. Видео-рецепт.

Из груш делают много домашней консервации впрок: компоты, варенье, повидло и прочее. Консервированные плоды хороши в качестве самостоятельного десерта, для начинки в пироги, булочки и пр. Помимо этого из спелых, сладких груш можно сделать ароматное пюре. Домашнее лакомство при подаче дополнит тонкие блинчики и оладьи, пористый бисквит, сырники и творожные кнедлики, подойдет для мюсли, к граноле, овсяной каше, разнообразит пломбир, суфле и пудинг. Пюре используют для выпечки пирогов и пирожков. Это идеальный фрукт для первого прикорма детей. Заготовка хорошо для завтраков, детских полдников и просто сладкого перекуса-чаепития. Груши гипоаллергены и не вызывают у детей вздутие живота. Они улучшают пищеварение и помогают при лечении почечнокаменной болезни. Домашняя заготовка из груш без сахара вкусная, низкокалорийная и питательная. Плоды поддерживают иммунную систему, укрепляют сердце и сосуды.

Мякоть груш содержит сахара, каротин, витамины группы В, клетчатку, пектин, дубильные вещества, каротиноиды, сорбит, а также аскорбиновую, лимонную, яблочную и фолиевую кислоты. Плоды богаты сахарозой, фруктозой и глюкозой. Все эти полезные свойства делают груши подходящими для лечебного, диетического и здорового питания. Консервированные груши без сахара незаменимы для тех, кто следит за своим весом и уровнем сахара в крови. Их часто советуют в виде десерта для диабетиков.

  • Калорийность на 100 г — 52 ккал.
  • Количество порций — 2 банки по 400 г
  • Время приготовления — 50 минут

Ингредиенты:

  • Груши — 1 кг
  • Питьевая вода — 50 мл
  • Лимонная кислота — 0,25 ч.л.

Пошаговое приготовление пюре из груш на зиму без сахара, рецепт с фото:

1. Для заготовки выберите сладкие, спелые и сочные плоды, сохранившие свою текстуру и форму. Груши должны быть одинаковой твердости, неперезрелые, с плотной мякотью, без изъянов и побитостей. Отобранные плоды помойте, высушите бумажной салфеткой, разрежьте пополам и удалите сердцевину. Удалите семенную коробку, нарежьте кусочками и сложите в варочную кастрюлю. Если хотите сохранить цвет груш, то сбрызните разрезанные плоды лимонным соком, т.к. груши быстро темнеют.

2. Налейте питьевую воду и поставьте кастрюлю на плиту. Закипятите, убавьте температуру до минимального режима и варите под крышкой полчаса.

3. Снимите кастрюлю с огня и измельчите груши блендером до однородной консистенции пюре.

4. Положите лимонную кислоту, перемешайте и верните кастрюлю на плиту. Прокипятите еще 1-2 минуты. Кислота — естественный консервант для груш. Без нее плоды быстро испортятся и в них размножатся бактерии.

5. Разложите пюре из груш по стерилизованным банкам, заполняя их по самое горлышко. Если готовите грушевое пюре для грудничка, то используйте емкости небольшого объема. Это позволит избежать хранения открытой банки, а содержимое емкости небольшого размера будет гарантированно съедено.

6. Банки прикройте крышками и поставьте в кастрюлю с водой.

7. Стерилизуйте заготовку 15 минут. Затем закатайте тару крышками, переверните, укутайте теплым одеялом и оставьте до полного остывания. Медленное охлаждение сохранит заготовку на длительное время. Храните банки с пюре из груш на зиму без сахара, в темном прохладном месте.

Смотрите также видео-рецепт, как приготовить пюре из груши для грудничка.

Грушевое варенье является одним из древнейших традиционных десертов как в России, так и на Кавказе. Варенье из груш привлекательно своим сияющим янтарным цветом и благоуханным ароматом. Перед таким лакомством сможет устоять далеко не каждый – очень уж оно вкусное!

Груша считается поистине полезным фруктом. Она содержит витамины К, А и С. Для женщин продукт полезен тем, что в нём содержатся сера и фолиевая кислота, помогающие поддерживать красоту волос и ногтей.

Вопреки тому, что плоды груши слаще, чем плоды яблони, груша содержит больше фруктозы и меньше простых сахаров. Таким образом, груша рекомендована для людей с сахарным диабетом и тем, кто страдает ожирением.

Грушевое варенье можно разнообразить и украсить, добавив фрукты и ягоды, орехи, специи и пряности. Например, в Китае готовят грушевое варенье с добавлением лаванды и перца.

Однако, даже без добавок классическое варенье из груш украсит ваш стол и приятно удивит любого гостя.

Грушевое варенье дольками

Этот рецепт варенья из груш является самым старым из всех. Чтобы правильно приготовить грушевое варенье дольками, необходимо выбрать для приготовления самые сочные и спелые плоды. Для придания благородной кислинки, в заготовку следует добавить немного лимонного сока.

Время приготовления – 3 часа 45 минут.

Ингредиенты :

  • груши – 2 кг;
  • сахар – 570 гр;
  • ванилин – 1 щепотка.

Приготовление:

  1. Плоды груши вымойте и нарежьте на небольшие дольки.
  2. Возьмите любой таз, налейте в него теплую воду. Туда же насыпьте ванилин и сахар. Потом высыпите нарезанные груши в таз с водой, накройте пищевой пленкой и оставьте на 3 часа.
  3. Затем перелейте содержимое таза в кастрюлю и варите на среднем огне около 10 минут.
  4. Закатайте грушевое варенье в стерилизованные баночки и уберите их в холодное место. Вкусное лакомство на зиму готово!

Яблочно-грушевое варенье

Груши и яблоки отлично сочетаются вместе. Совмещая эти фрукты, вы готовите витаминную “бомбу” против бактерий и вирусов при простуде. Вкусный пчелиный мёд помогает усилить оздоравливающий эффект.

Время приготовления – 4 часа.

Ингредиенты :

  • груши – 1 кг;
  • яблоки – 1 кг;
  • сахар – 1,5 кг;
  • мёд – 100 гр;
  • вода – 300 гр;
  • лимонный сок – 2 столовые ложки;
  • ванилин – 1 щепотка;
  • корица – 2 щепотки.

Приготовление :

  1. Вымойте все фрукты. У яблок вырежьте сердцевины. И яблоки, и груши нарежьте на маленькие кусочки.
  2. Возьмите большой алюминиевый таз и поместите в него фрукты. Добавьте мёд и перемешайте фрукты. Сверху насыпьте сахар. Оставьте на 3 часа.
  3. В таз с яблоками и грушами налейте 300 гр. воды, положите ванилин, лимонный сок и корицу. Варите варенье на среднем огне 15 минут. Приятного аппетита!

Грушевое варенье без сахара

Вкусное грушевое варенье можно приготовить и без добавления сахара. Благодаря этому рецепту, вы сможете есть варенье даже на диете, не беспокоясь за фигуру.

Время приготовления – 1 час 30 минут.

Ингредиенты:

  • груши – 1 кг;
  • стевия – 2 таблетки;
  • лимонный сок – 1 столовая ложка;
  • мёд – 60 гр;
  • корица – 2 щепотки.

Приготовление:

  1. Груши помойте и порежьте на маленькие кусочки.
  2. 2 таблетки стевии растолките – превратите в пудру.
  3. Налейте в кастрюлю теплую воду. Разведите в ней мед,стевию, корицу и лимонный сок. Высыпьте сюда груши и накройте кастрюлю крышкой. Оставьте на 1 час.
  4. Поставьте варенье вариться на средний огонь в течение 20 минут.
  5. Подавайте грушевое варенье в специальных вазочках.

Грушевое варенье с грецким орехом

Орехи всегда придают варенью особый вкус и увеличивают его пользу. В сочетании с грецким орехом груша раскрывает все самые прекрасные вкусовые качества.

  • сахар – 1 кг 700 гр;
  • ванилин – 1 щепотка.

    • Приготовление:

    1. Груши вымойте, порежьте на кусочки и положите в кастрюлю. Добавьте 1 щепотку ванилина и засыпьте всё сахаром. Оставьте на 1 час.
    2. Грецкие орехи аккуратно очистите от скорлупы. Следите, чтобы ядра оставались как можно целее.
    3. Орехи высыпьте в кастрюлю с грушами и хорошо перемешайте.
    4. Поставьте варенье вариться на среднем огне в течение 15 минут.
    5. Разлейте готовое грушево-ореховое варенье по баночкам, закатайте и уберите в холод.

    Приятного аппетита!

    Варенье является самым любимым лакомством для детей и взрослых. Во фруктах и ягодах и после приготовления сохраняются полезные свойства. В зимнее время года варенье, наряду с лекарственными препаратами, помогает бороться с простудными заболеваниями и различными вирусами. Но бывает так, что некоторым классический вариант из-за присутствия в нем сахара противопоказано: людям с сахарным диабетом, аллергией на сладкое и диатезом. В таком случае можно приготовить вкусное и полезное варенье без сахара.

    Такой продукт можно считать даже более экономичным, так как не требуется покупать сахар, низкокалорийным (он не навредит фигуре). Кроме того, его можно есть людям, для которых обычное классическое варенье под запретом. Приготовить такое лакомство можно из самых разных ягод. Рассмотрим, как сварить варенье без сахара, и выберем самые популярные рецепты.

    Варенье из ягод без сахара следует варить в несколько этапов, от этого будет зависеть консистенция конечного продукта. Для приготовления нужно брать фрукты и ягоды с большим содержанием сока. Если для варенья используются груши или яблоки, при варке в массу добавляют немного воды. В такой продукт без сахара при желании можно положить мед или сок лимона.

    Рецепт малинового варенья

    Без сомнения можно сказать, что малиновое варенье самое вкусное и полезное. Данная ягода вкусна и в свежем, и в замороженном виде, имеет необыкновенный аромат. Для приготовления по этому рецепту потребуется 6 килограммов малины.

    Способ приготовления:

    1. Для этого рецепта нужна чистая сухая ягода, мыть ее не рекомендуется, чтобы малина не потеряла сок.
    2. Ягоду укладывают в банку (объемом в три литра) небольшим слоем, встряхивают, насыпают еще малину, снова встряхивают и так до тех пор, пока банка не станет полной.
    3. На дно кастрюли кладется свернутая в несколько раз марля, на нее ставится банка с малиной. В емкость наливается столько воды, чтобы банка была закрыта водой на 2/3.
    4. При кипении содержимое в банке будет уменьшаться, поэтому следует добавлять в нее малину. Добавлять ягоду необходимо до тех пор, пока банка не наполнится малиновым соком полностью.
    5. Затем следует закрыть банку с малиной крышкой и кипятить на слабом огне около часа, после этого закатать крышкой и поставить вверх дном. Варенье без сахара на зиму готово.

    Варенье из вишни

    Это варенье в готовом виде можно использовать в качестве одного из ингредиентов для выпечки, а можно приготовить вкусные вареники с вишней. Рассмотрим рецепт варенья без сахара. Для этого понадобится три килограмма вишни.

    Способ приготовления:

    1. Ягоды необходимо тщательно помыть и удалить из них косточки, плоды сложить в емкость.
    2. Ставим посуду с ягодой на водяную баню.
    3. При варке необходимо поддерживать одну температуру кипения.
    4. Варится это варенье не меньше сорока минут. Консистенция готового продукта зависит от продолжительности варки.
    5. Готовое варенье следует разложить по банкам и сразу закатать.

    Варенье из абрикосов без сахара

    Варенье из абрикосов получается необыкновенно красивого золотистого цвета. Употреблять можно как десерт к чаю или использовать в приготовлении выпечки. Для этого рецепта потребуется один килограмм фруктов.

    Приготовление:

    1. Для варенья взять спелые мягкие абрикосы.
    2. Тщательно вымыть и удалить косточки.
    3. Измельчить плоды в блендере.
    4. Сложить фруктовую массу в посуду и поставить на слабый огонь.
    5. После закипания варить не более пяти минут.
    6. Готовое варенье разложить по банкам и закатать стерильными крышками.
    7. Это варенье следует хранить в холодном месте.

    Варенье из клубники без сахара

    Продукты:

    • клубника — 2 кг;
    • яблочный сок — 200 мл;
    • агар-агар — 8 г;
    • лимонный сок — 15 мл.

    Для начала следует хорошо промыть клубнику, удалить плодоножки. Из яблок и лимона приготовить сок. Переложить ягоды в посуду, залить соком и поставить на слабый огонь. При варке варенье необходимо помешивать, но делать это нужно очень осторожно, чтобы не помять ягоды. Важно обязательно снимать пенку.

    Это варенье без сахара следует варить примерно тридцать минут, затем добавить разведенный агар-агар, прокипятить несколько минут и разложить по стерилизованным банкам и сразу закатать крышкой.

    Варенье из яблок

    Еще один замечательный рецепт варенья без сахара — из яблок. Для него нужно приготовить 1 килограмм яблок и 1 литр яблочного сока. Яблоки следует помыть, разделить на дольки и бланшировать в кипящей воде около 5 минут, вынуть из воды, охладить и разложить по банкам. Выжать сок из яблок, довести до кипения и залить им плоды, стерилизовать в пределах от двадцати до тридцати минут.

    Варенье из клюквы

    Лакомство из ягод клюквы — это еще одно очень полезное варенье без сахара на зиму. Ягоду промываем, насыпаем в подготовленные банки до самого верха и ставим на водяную баню. Огонь делаем очень слабый, не давая закипеть воде. Клюква в банке постепенно будет оседать на дно и в емкости появится свободное место, поэтому требуется подсыпать новую партию ягод. Делать это нужно до тех пор, пока банка полностью не заполнится клюквой. После этого увеличиваем огонь и воду в емкости (для водяной бани) доводим до кипения, проводим стерилизацию: 0,5 л — 10 минут, 1,0 — 15 минут. После того как банки готовы, сразу их закатываем.

    Повидло из слив без сахара

    Необыкновенно вкусным получается сливовое повидло, даже без сахара. Для его приготовления лучше всего подойдут самые спелые и мягкие сливы, необходимо их аккуратно помыть. Вынимаем из слив косточки, деля при этом плоды на две половинки, и ставим на медленный огонь. Варим сливы до появления сока, регулярно помешивая. Для того чтобы получить очень густое повидло, используем технологию многократной варки. Варим повидло около одного часа, убираем огонь и даем ему охладиться в течение восьми-девяти часов. Спустя это время ставим повидло вариться вновь, затем снова охлаждаем. Эту процедуру следует повторить до пяти раз. Повидло еще горячим раскладываем по банкам, но не закрываем, а даем ему остыть. После появления на поверхности готового повидла своеобразной корочки, закрываем банки пергаментной бумагой, перевязываем и убираем в холодное место.

    Персиково-грушевое варенье

    В этом рецепте узнаем, как сварить варенье без сахара из персиков с грушами. Для приготовления возьмем в равных количествах (по 400 г) персиков и груш. Фрукты обязательно помыть и обсушить бумажным полотенцем. У персиков нужно удалить косточку, а груши почистить и убрать серединку. Фрукты порезать на дольки и приготовить из них пюре при помощи блендера. Варить варенье на медленном огне до испарения жидкости. Вкусное и полезное варенье без сахара готово.

    Варенье из смородины

    Очень вкусное и ароматное варенье можно приготовить из смородины. По вкусу оно нисколько не уступает любому другому. При приготовлении этого варенья без сахара используются самые спелые ягоды. Для начала их необходимо хорошо помыть и просушить. В сухом виде разложить по горячим банкам, которые следует накрыть крышками и поставить в посуду с водой. По мере оседания ягод в банке необходимо подсыпать еще. Когда банки наполнятся полностью, а сверху появится сок, следует достать их из воды и закатать крышками, остудить и убрать в прохладное место.

    Варенье из крыжовника, апельсина и киви

    Из этих ингредиентов получается необыкновенное варенье потрясающего цвета, с приятной кислинкой на вкус. Для его приготовления возьмем килограмм крыжовника, четыре апельсина, один киви. Подготавливаем крыжовник: промываем, очищаем от черенков. С киви снимаем кожицу. Крыжовник и киви измельчаем в блендере. Апельсины чистим и удаляем косточки, измельчаем в блендере. Все ингредиенты смешиваются и закатываются в стерилизованные баночки. Варенье хранится в холодильнике. У него есть один недостаток — небольшой срок хранения. Съедать такое варенье необходимо сразу!

    Абрикосовое варенье с яблоками, грушами и медом

    И напоследок для тех, кому очень уж хочется сладкого, представим рецепт варенья из яблок, груш, абрикосов и очень полезного меда. Для приготовления такого необычного варианта следует взять по одному килограмму яблок и груш, 2 кг абрикосов и 1 стакан меда. Груши и яблоки нужно почистить и удалить серединку, у абрикосов убрать косточки и порезать все фрукты на небольшие кусочки. Мед смешать с небольшим количеством воды и добавить в посуду с нарезанными фруктами. Варить варенье нужно на небольшом огне, который после закипания массы следует отключить. Как только варенье хорошо остынет, следует поставить его вариться вновь. Эту процедуру повторяют несколько раз, пока варенье не достигнет нужной консистенции. Готовый продукт следует разложить по баночкам и убрать в прохладное место.

    Медово-грушевое варенье | Видеоурок без сахара

    Варенье из медовой груши, простой рецепт варенья без сахара / пектина. На мой взгляд, груши недооценены; они такие вкусные и универсальные. Еще это один из любимых фруктов моего мужа. Мне нравится находить новые способы включить их в свою выпечку и готовку, и Honey Pear Jam — идеальный способ для этого!

    Рецепт медово-грушевого джема без сахара и пектина и видеоурок

    Для этого рецепта я использовала несколько красивых зимних груш, но я также люблю хорошее абрикосовое или персиковое варенье.Используйте любые фрукты и экспериментируйте! Фруктовый джем очень щадящий.

    Часто задаваемые вопросы о домашнем варенье:

    Как быстро приготовить варенье? Что ж, это довольно быстрый и простой рецепт! И у меня даже есть видеоурок для вас, если вы больше разбираетесь в визуальном обучении.

    Можно ли приготовить варенье без пектина? Да, я использую желатин!

    Чем можно заменить пектин? Желатин — прекрасный заменитель.

    Какой сахар вы используете для варенья? Я люблю использовать мед, но прекрасный органический тростниковый сахар тоже подойдет.

    В грушевом джеме есть что-то, что придает мне уют; может быть, это ароматы корицы и специй, которые так сильно напоминают мне осенние дни и приключения в поисках пищи и сборе фруктов.

    Зачем варить грушевое варенье

    • Это сэкономит вам деньги на покупке джемов для гурманов
    • Самоделка дает бесконечные возможности для творчества и вкусов
    • Меньше сахара в вашей жизни может принести огромную пользу
    • Это экономно! Вместо того, чтобы выбрасывать помятые или косметически поврежденные фрукты, возьмите их и превратите в вкусное варенье.
    • Это прекрасный подарок! (положите его и в рождественскую корзину!)

    Открыть банку с вареньем — очень приятное занятие, это баночка воспоминаний, заключенных в желе. Полагаю, это одна из тех вещей, которые мне нравятся в приготовлении пищи, — связь, которую вы получаете с творчеством, творчеством и размышлениями о том, что вы вкладываете в свою еду.

    Я считаю, что творчество чрезвычайно важно и что творчество принимает множество форм.Для некоторых; это живопись, создание музыки, письмо, шитье, дизайн и украшение. Для меня это создание красивой, вкусной домашней еды для моей семьи. Для меня это важно! И я люблю это.

    В видео ниже я шаг за шагом расскажу вам, как приготовить домашнее варенье из груши и меда с корицей. Вы также можете распечатать рецепт и инструкции, приведенные ниже.

    Домашнее видео с вареньем из медовой груши здесь.

    Вот рецепт для печати!

    Варенье из груши с медом и корицей без сахара

    Все, что вам нужно для этого простого рецепта грушевого джема с медом и корицей, — это фрукты, желатин, корица и мед.Этот рецепт представляет собой простую основу, которая подходит для любых фруктов.

    Состав

    • 1 Столовая ложка желатина на каждую кварту измельченных фруктов
    • 1 чайная ложка корицы на каждую кварту нарезанных фруктов
    • Мед как подсластитель

    Инструкции

    1. В большой кастрюле отмерьте нарезанные фрукты.Просто помните, что на каждую кварту фруктов вам понадобится столовая ложка желатина. Теперь готовьте на среднем или сильном огне. Должно получиться пюре, похожее на яблочный соус. Когда он сварится, переложите ложкой около полутора стаканов сока / пюре в миску и поставьте в холодильник, пока он не остынет (горшок с фруктами еще может кипеть, пока он остывает). Как только сок остынет, добавьте желатин и взбивайте до полного растворения. Добавьте смесь сока и желатина в горячее фруктовое пюре и взбивайте, давая покипеть еще минуту.Затем добавьте корицу (по 1 чайной ложке на каждую кварту фруктов). Теперь в качестве подсластителя я использовал мед, и совсем немного, потому что груши от природы очень сладкие. Вот и все!

    Примечания к рецепту

    Если вы хотите консервировать варенье, просто следуйте инструкциям вашего консервного завода.

    Варенье из груши и меда без пектина без сахара Рецепт для печати и видеоурок

    Скажите, а вы визуальный ученик? Я знаю! Мне нравятся ресурсы и руководства, которые предоставляет YouTube; это очень удобно для изучения новых навыков.Обязательно загляните на мой канал на Youtube Forgotten Way Farms , чтобы получить дополнительные уроки и удобные видеоролики!

    Вы когда-нибудь пробовали делать густое варенье из желатина? Если вы ищете другой рецепт варенья, я приготовил для вас простой и вкусный рецепт Варенье из ревеня !

    Варенье без сахара со сливами и грушами

    Если вы просто дадите ему достаточно времени, вам не понадобится ничего, кроме слив и груш, чтобы приготовить это горько-сладкое варенье без сахара.

    Это еще один рецепт или лучше: идея, которую я принес из нашей поездки в прекрасный Валь Прино в Лигурии, где наслаждение природой имеет давние традиции. Может быть, вы захотите прочитать мою историю, чтобы настроиться на эту чистую, естественно сладкую пасту.

    Это детские воспоминания. Воспоминания о Наталино, местном знатоке лигурийских кулинарных традиций, с которыми я познакомился во время наших каникул. Это очень сильно отличалось от моего собственного.

    Особенно не любила варенье или мармелад. Жалко, потому что бабушка много зарабатывала.Год за годом фруктам из ее сада суждено было впадать в спячку в стаканах со слишком большим количеством сахара, которое перекрывало их естественный вкус. «Но сахар необходим для того, чтобы фрукты долго сохранялись», — объяснила моя бабушка, когда я был в трауре.

    Позже я экспериментировал с джемом с низким содержанием сахара, но подумал, что она права: я должен был съесть их в течение пары месяцев или выбросить.

    Я был очень удивлен, когда Наталино рассказал мне о своем любимом детском воспоминании: варенье его «мама», сделанное только из слив и груш — стаканы, полные воспоминаний о конце лета и неуверенных признаков осени.»Как это возможно?» — недоверчиво спросил я его ». Если у вас будет достаточно времени, — пояснил он. И добавил с легкой улыбкой: «Для нас время никогда не было поводом для беспокойства».

    Варенье консервированное без сахара

    Я хотел бы положить это варенье без сахара в ваше сердце в качестве чистого медленного перекуса. Если у вас есть возможность собирать фрукты: не сомневайтесь. В Германии есть такие организации, как mundraub.org, которые связывают людей с фруктовыми деревьями, которые никому не принадлежат.Наверное, в вашей стране есть подобные проекты. Если нет или если вы живете в менее зеленом городе, конечно, ваш местный фермерский рынок тоже отличный 🙂

    Наслаждайтесь медитативным и чувственным опытом приготовления варенья. Как только вы начнете медленно нагревать сливы и груши, они меняют цвет, как осенние листья. Мякоть меняет цвет с зеленого на теплый желто-оранжевый, тогда как кожица меняет цвет с желтого или пурпурного на красный. Заманчивый запах сложно объяснить, «теплый» — самое точное воспоминание, которое у меня есть.

    В зависимости от количества фруктов до растворения последнего сока может пройти больше или меньше времени, и в вашей кастрюле нет ничего, кроме красивой пасты.

    Между прочим: и сливы, и груши содержат большое количество пектина, поэтому вам совершенно не нужны желирующие вещества.

    Но действительно ли возможно сохранить варенье без сахара, скажем, на один год? да. При розливе в стерилизованные банки у вас есть две возможности. В зависимости от вашего времени и дополнительной энергии, которую вы готовы израсходовать, вы, возможно, захотите обработать их традиционным способом, погрузив в кипящую воду.Более быстрый способ — заморозить их. Я пробовал оба способа, и они работают.

    Наслаждайтесь этим сладко-горьким удовольствием с хлебом с маслом или в своей любимой миске для завтрака, с мороженым, в торте… столько возможностей!

    Варенье без сахара со сливами и грушами

    Сохранить рецепт

    Распечатать рецепт

    Ингредиенты

    свежие спелые сливы и груши — сколько угодно.

    Минимум 1 кг слив плюс 300-400 г груш, чтобы получить 2-3 стакана.

    Соотношение всегда должно составлять примерно две трети слив и одну треть груш.

    МЕТОД

    Сливы разрезать пополам, удалить косточки.

    Нарежьте груши на небольшие куски, удалите центр с ядрами, если хотите, вам не обязательно.

    Положите оба плода в большую кастрюлю и медленно начинайте их варить на среднем огне. Если они склонны прилипать, особенно если вы готовите на газу, постоянно помешивайте. Вы можете вначале добавить немного воды.С электрическими плитами мне никогда не приходилось этого делать.

    Время от времени помешивайте, как только жидкость испарится.

    Разлейте по стерилизованным банкам и действуйте, как рекомендовано в моем сообщении.

    Если вы любите консервировать варенье без сахара в кипящей воде: это займет 30-35 минут при 90 ° C

    7.8.1.2

    26

    https://sweetcafeinternational.com/ru/sugar-free-jam -сессии-со-сливы-груши /

    Тамара @sweetcafeinternational

    Лимонный джем без добавления сахарной груши — и раздача книг

    Прошлая ночь была для меня большой.Впервые приготовила варенье без сахара. Это грушево-лимонное варенье в основном подслащено концентратом сока белого винограда; Набор достигается с помощью универсального пектина Pomona.

    Почему я это сделал?

    Я не собираюсь действовать как продовольственная полиция и говорить, что сахар — это плохо. Я был любителем сахара всю свою жизнь и каким-то образом был наделен способностью легко усваивать его столько, сколько хочу. Каждый раз, когда я проверяю уровень глюкозы, он идеален — и на самом деле они не имеют к этому никакого отношения, учитывая избыток сахара в моем рационе.Но многим людям вокруг меня не так просто, когда дело касается сахара. Я бы хотел, чтобы у них было больше возможностей, и, честно говоря, впервые в жизни я чувствую себя немного подслащенным. Я хочу попробовать что-нибудь другое. (Кроме того, через пару недель мне исполнится 45, и я начинаю накапливать длинный список вещей, которые меняются по мере того, как я становлюсь старше. Умеренное потребление сахара не может ничего сделать, кроме как сохранить баланс.)

    Конечно, нет такого понятия, как настоящее варенье без сахара.Это же фрукт? В нем много сладкого. Я говорю об отказе от чашек и чашек тростникового сахара, будь то рафинированный белый или неотбеленный органический сахар, который входит в состав большинства консервов. Я не собираюсь делать (или публиковать) джемы только без тростникового сахара, но хочу начать экспериментировать с альтернативами.

    При отказе от тростникового сахара возникают интересные вопросы. Безопасность — не проблема, потому что не сахар в наших банках делает рецепт безопасным; это кислотный уровень.Здесь уровень кислоты достаточно высок, чтобы сохранить содержимое запечатанной банки в целости и сохранности, но это варенье может не выглядеть хорошо через пару месяцев. У меня были джемы с низким содержанием сахара — клубника, ревень и, да, груша — со временем становились коричневатыми в банках, так что я знаю, что здесь тоже хочу изменить цвет. Большое количество сахара помогает джему выглядеть красиво; это делает их блестящими и помогает им сохранять свой цвет. Вид этого заедания, скорее всего, исчезнет, ​​но я не знаю, сколько времени это займет и насколько это будет плохо.Посмотрим.

    Я также знаю, что после того, как банки открыты, варенье уже не хранится в холодильнике. Сахар помогает открытым банкам оставаться свежими, но я не знаю, насколько большой будет разница.

    Возможно, самый важный открытый вопрос заключается в том, понравится ли мне, по мере того, как я продолжаю экспериментировать, вкус консервов, приготовленных без добавления сахара. Честно говоря, я ожидал, что это варенье вас разочарует, но это не так. Это действительно хорошо. По вкусу он такой же, как и в банках: груша, лимон, сок белого винограда.(И я думаю, что это одна из основных вещей, о которых нужно помнить, когда речь идет о джемах без сахара: то, что вы кладете в него, — это именно то, что вы собираетесь от него получить. Так что используйте самые лучшие, самые сладкие, самые идеально спелые фрукты, которые вы можете найти. Это критично для всех джемов, но здесь вдвойне.) Это немного более землистое, чем обычное варенье, но определенно достаточно сладкое для меня. Если бы варенье без сахара всегда получалось так хорошо, я мог бы просто переключиться на него навсегда. Но я не знаю, какие странности подстерегают меня, когда обдумываю другие рецепты.

    Я не решился написать инструкции для этого варенья так же, как обычно: Сделай это, сделай то — Шаги 1, 2, 3. Поскольку я впервые делаю такое варенье, мне казалось, что я учусь новый танец на кухне. Шаги несложные, но вам нужно быть внимательными, иначе вы споткнетесь. Что я действительно хотел сделать, так это просто описать то, что я сделал, и пригласить вас присоединиться ко мне в танце, но я обнаружил, что рецепт-повествование от первого лица было неприятно читать. Так. Рецепт похож на большинство рецептов, которые я пишу; Пожалуйста, имейте в виду, что я нахожусь в самом начале своих знаний о варенье без сахара.

    Если вы с по хотите присоединиться к танцу без сахара, я раздаю книгу, которая может вам помочь. Вы найдете информацию о розыгрыше в конце сообщения.

    Варенье из лимона и груши без добавления сахара

    4 фунта груш, очищенных, очищенных от сердцевины и сваренных на медленном огне до 3 чашек фруктового пюре (я использовал смесь красного и зеленого D’Anjou)
    2 лимона
    1/4 чайной ложки Splenda (это очень необязательно)
    1 чашка белого концентрат виноградного сока
    3 чайные ложки пектинового порошка Помоны
    4 чайные ложки кальциевой воды Помоны

    1.Стерилизуйте 4 банки объемом полпинты.

    2. Удалив сердцевину, нарежьте один лимон тонкими ломтиками. (По правде говоря, я использовал лимон Мейера для этого нарезанного лимона и лимон Эврика в качестве второго лимона, но я собираюсь рекомендовать вам не использовать лимоны Мейера в этом рецепте. Это потому, что лимоны Мейера менее кислые, чем другие лимоны, и я хочу быть уверенным, что рецепт соответствует рекомендациям Pomona по кислотности.) Я нарезал лимон, как показано в разделе «Как нарезать цитрусовые для мармелада». (Вкратце: разрежьте лимон пополам по линии стебля, надрежьте каждую половину, чтобы удалить сердцевину, переверните каждую половину лимона и нарежьте ее мелкими ломтиками; в связанной публикации показаны фотографии.Положите ломтики лимона в небольшую кастрюлю, залейте их водой и тушите десять минут. Отложите в сторону. (Не сливайте воду!)

    3. Пока дольки лимона тушатся, очистите груши от кожуры, сердцевины и крупно нарежьте. Выложите груши в большую инертную кастрюлю и добавьте воду, в которой варили ломтики лимона. Отжать второй лимон и добавить в смесь процеженный сок. (Из выжатого лимона должно получиться не менее 2 столовых ложек сока.) Доведите грушевую смесь до кипения на среднем огне, затем уменьшите огонь до слабого кипения.(В целом, вы будете варить смесь на медленном огне в течение 20-25 минут, помешивая по мере необходимости, чтобы предотвратить прилипание или подгорание.)

    4. Пока груши закипают, измельчите дольки лимона. (Для этого я рылся в своих шкафах, пока не нашел одну из самых странных бытовых приборов, которые у меня есть: мини-кухонный комбайн. Я получил его в то время, когда жил в крошечных квартирах, и в основном это было проблемой. Это слишком маленький, чтобы делать что-либо, кроме — измельчить один лимон. Идеально.) Добавьте молотый лимон к кипящим грушам и хорошо перемешайте.По мере того, как смесь продолжает кипеть, периодически растирайте ее с помощью картофельного пюре.

    5. Этот шаг не является обязательным. Если вы паникуете по поводу сладости, как я, вы можете взять пакет Splenda со дна сумочки и бросить его в смесь. (На самом деле, не бросайте его. Откройте и позаботьтесь о нем, посыпав его сверху кастрюли, чтобы хорошо распределить.) Один пакетик — это 1/4 чайной ложки Splenda. Теперь я это знаю. Я не знаю, насколько изменилась Splenda. Просто мне стало легче, когда я положил его туда.

    6. Когда груши станут почти мягкими и текстура станет близкой к той, которую вы хотите для финального варенья, налейте 1 стакан концентрированного белого виноградного сока в небольшую кастрюлю и доведите его до кипения. Перелейте кипящий сок в блендер или VitaMix и добавьте 3 чайные ложки порошка пектина Pomona. Снимите крышку и взбивайте пектиновую смесь в течение 1-2 минут, чтобы порошок полностью растворился. (Это момент, когда вы действительно будете танцевать, потому что вам нужно продолжать смотреть и помешивать груши, пока вы смешиваете раствор пектина.)

    7. Снимите грушевую смесь с огня. Подтвердите, что у вас есть 3 стакана смеси. (Если у вас слишком много, отложите лишнее и ешьте как соус! Если вам нужно немного больше жидкости, вы можете добавить немного воды.) Добавьте 4 чайные ложки кальциевой воды во фруктовую смесь, хорошо перемешивая. (Кальций находится в коробке Pomona с пектиновым порошком вместе с инструкциями о том, как его смешать; это легко. Я смешиваю заранее и храню в холодильнике до пары месяцев.) Принесите грушевую смесь обратно. до кипения и вмешайте раствор пектина.Варить варенье, постоянно помешивая, ровно 1 минуту. Доведите его до кипения (на самом деле, мой никогда не переставал кипеть) и снимите с огня.

    8. Разлейте варенье по стерилизованным банкам, протерев края перед тем, как положить крышки. Обработать 10 минут на кипящей водяной бане. Пинг. Пинг. Пинг. И пинг.

    Консервирование и консервирование без сахара — раздача книг

    Когда я решил узнать о консервировании и консервировании без сахара, я купил эту книгу, которая называется, разумно,

    . .Книга больше не издается (последний раз была опубликована в 1997 году), поэтому я купил ее у продавца подержанных книг на Amazon. Но каким-то образом я был доволен триггером и случайно заказал две копии. Это хорошие новости, потому что теперь я могу отдать лишнюю.

    Книга полна вдохновения для консервирования без сахара. (Именно здесь у меня возникла идея попробовать вместе грушу и лимон, хотя процесс, который я использую, представляет собой сочетание методов, обсуждаемых в книге, и указаний из вкладыша в упаковке Pomona.) Автор обсуждает множество различных видов альтернативных подсластителей и включает джемы, соленья, приправы — что угодно.Книга также предлагает много информации о подготовке продуктов для хранения в морозильной камере.

    Я уже нашел немного противоречивой информации. В книге говорится, что при использовании пектина, активированного кальцием, кальций не следует готовить после его добавления. Но направления Помона говорят о другом; вы всегда добавляете кальций перед последним кипячением . Я позвонил в JAMLINE Помоны, чтобы проверить это (насколько это круто, что у них есть JAMLINE?), И мне сказали, что, хотя они и знали, что некоторые источники говорят не готовить кальций, они не знают, почему это так.Его можно добавить до кипения. Так что примите это как бы то ни было для вас. Это нисколько не умаляет моего увлечения этой книгой.

    Если вы никогда не консервировали без добавления сахара, как вы к этому относитесь? Заинтригованы? Запуганный? Неподвижный? Если вы хотите попробовать, оставьте комментарий об этом, и я внесу вас в случайный рисунок для моей дополнительной копии. (Помните, он б / у — чистый, но не безупречный.) Я выберу победителя через неделю, 12 марта.

    Консервы из груши без сахара с имбирем и кардамоном


    Если вы читали мой блог на прошлой неделе, вы видели, сколько фруктов я съел с ужина в итальянском Abbodanza.Самое замечательное в использовании свежих фруктов как части стола — это то, что вы можете использовать их повторно, в отличие от дорогих цветов. У меня были бушели груш и винограда, поэтому я подумал о различных способах их использования…

    Большинство людей думают о Лете как о сезоне джемов, когда в сезон так много мимолетных фруктов. Но я думаю, что осенние и зимние фрукты тоже достойны варенья! Из груш, яблок и цитрусовых получаются отличные джемы, желе и консервы. Лимонный мармелад Мейер, кто-нибудь ?! Ням.

    Я решил сделать груши звездой рецепта и превратить их в консервы, подслащенные только виноградным соком.Если вы когда-нибудь раньше варили варенье, то знаете, насколько пугающим может быть количество добавленного сахара! Разве фрукты не сладкие сами по себе ?! Теплые ароматы кардамона, имбиря и корицы делают это консервирование идеальным в холодные месяцы. Немного кайенского перца помогает оживить вкус. В последнее время я добавляю немного специй в сладкие рецепты!

    Ниже рецепт этого сказочного консервирования. От этого в вашем доме будет пахнуть раем! Намажьте его на тосты, смешайте с простым йогуртом или даже подавайте с мороженым.Он хорош почти во всем. Наслаждаться!

    Грушево-виноградное консервирование без сахара

    Состав

    * 5 фунтов грушевого ассорти

    * 2 TBSP лимонного сока Meyer (или обычного лимона)

    * 2 чашки виноградного сока

    * 1 стакан воды

    * 1 чайная ложка ванильного экстракта

    * 2 TBSP тертого свежего имбиря

    * 1 чайная ложка молотой корицы

    * Пинч Cayenne

    * Небольшой кусок марли

    * 2 палочки корицы

    * 5 стручков кардамона

    Начните с наполнения большой миски холодной водой, затем добавьте 1 столовую ложку лимонного сока Meyer.

    Очистите каждую грушу и положите в лимонную воду (это предотвратит окисление и потемнение груш).

    Когда все груши будут очищены, вырежьте их сердцевиной и нарежьте небольшими кусочками. Перемешайте их с оставшимся лимонным соком Мейера.

    В большую кастрюлю добавьте виноградный сок, воду и ванильный экстракт. Нагрейте до кипения и уменьшите наполовину (это займет примерно 10 минут). Смесь должна иметь очень сладкий вкус.

    Когда виноградный сок уменьшится вдвое, добавьте измельченные груши, тертый имбирь, молотую корицу и щепотку кайенского перца.Положите палочки корицы и стручки кардамона на марлю и свяжите в небольшой пакет. Поместите пакет в кастрюлю с грушами.

    Доведите смесь до кипения и готовьте на плите примерно 1 час, периодически помешивая, чтобы смесь не прилипла и не подгорела на дне кастрюли. В конце часа попробуйте смесь — она ​​должна быть густой и восхитительно сладкой!

    Вытащите палочки корицы и пакет стручков кардамона и перелейте консервы в желаемый контейнер для хранения.Наслаждаться!!

    Рецепт пряного ванильного грушевого джема

    Рецепт Дженнифер Кордаро. Примечание: Это варенье не превращается в твердый гель. Текстура будет больше похожа на варенье или фруктовое масло. Если вы хотите, чтобы он был более гелеобразным, добавьте пектин с низким содержанием сахара или без него. (См. Совет ниже.)

    • 6 фунтов груш Bartlett, очень спелых
    • 2 столовые ложки свежего сока из 1 лимона
    • 16 унций полностью натурального, без добавления сахара, концентрата сока на ваш выбор, размороженного
    • 1 стручок ванили, разрезанный вдоль
    • 2 стакана воды
    • 2 чайные ложки молотой корицы
    • 1 чайная ложка молотого кардамона
    • 1-2 чайные ложки ванильного экстракта (по желанию, для очень ванильного вкуса)
    • 1 упаковка + 20% еще одна упаковка пектина без сахара (по желанию)

    1. Стерилизуйте банки и крышки.Поместите небольшую тарелку в морозильную камеру, чтобы вы могли позже проверить варенье на нужную толщину.

    2. Груши очистить, очистить от сердцевины и мелко нарезать. Вы также можете измельчить их в кухонном комбайне, в зависимости от текстуры, которую вы хотите, чтобы ваше варенье было. В большой миске смешайте груши и лимонный сок. Перемешивайте, пока груши не покроются лимонным соком.

    3. В инертную кастрюлю добавьте концентрат сока и воду. С помощью ножа для масла соскребите крошечные бобы с внутренней стороны стручка ванили и бросьте стручки вместе с пустыми стручками в кастрюлю.Доведите до кипения на среднем огне и дайте покипеть 10 минут. Откажитесь от стручка ванили.

    4. Добавьте в кастрюлю груши, корицу, кардамон и, по желанию, ванильный экстракт. Доведите до кипения на среднем или сильном огне, часто помешивая, чтобы фрукты не прилипли и не пригорели ко дну кастрюли. Когда смесь загустеет, примерно через 45-50 минут, проверьте степень готовности, намазав 1/2 чайной ложки приготовленных фруктов на холодную тарелку и снова поместив их в морозильную камеру. Подождите 30 секунд, затем проведите пальцем по фрукту.Он должен быть достаточно толстым, чтобы не растекаться по всей тарелке, но помните, что варенье без подсластителя не будет гелеобразным, как стандартное. Здесь варенье должно просто прилипать к тарелке, но не быть жидким.

    5. Необязательно : Если вы предпочитаете более желеобразное варенье, добавьте 1 упаковку плюс 20% другой упаковки пектина без сахара, как только варенье будет готово. Взбейте джем венчиком, чтобы убедиться в отсутствии комков пектина. Доведите варенье до кипения и постоянно помешивайте ровно 1 минуту, затем снимите с огня.

    6. Разлейте варенье по стерилизованным банкам, оставив высоту 1/4 дюйма, и обработайте банки на горячей водяной бане в течение 10 минут.

    Специальное оборудование

    Восемь (8 унций) стерилизованных банок с крышками, водяная баня

    Этот рецепт встречается в

    Оценить рецепт

    Мне это совсем не нравится. Это не самое худшее. Конечно, сойдет. Я фанат — рекомендую. Удивительный! Я люблю это! Спасибо за вашу оценку!

    Как консервировать груши — БЕЗ САХАРА Рецепт

    Как консервировать груши — БЕЗ САХАРА Рецепт

    Посмотрите видео «Как консервировать груши без сахара — пошаговое руководство по консервированию в водяной бане»

    Узнайте, как консервировать груши без сахара, с помощью этого пошагового руководства по консервированию в водяной бане.Вы можете применить эту технику для консервирования любых фруктов. Это видео представляет собой урок Canning 101, который идеально подходит для начинающих.

    Можно ли водяную баню с фруктами?

    Когда дело доходит до консервирования на водяной бане, можно использовать консервные банки для фруктов. Секрет в том, чтобы убедиться, что у ваших фруктов правильный уровень кислотности, потому что только продукты с высоким содержанием кислоты можно консервировать на водяной бане. Так как же гарантировать, что наши груши — или любые фрукты в этом отношении — достаточно кислые, чтобы их можно было консервировать на водяной бане? Отличный вопрос!

    Помогает ли лимонный сок в бутылках от палки?

    Вы можете гарантировать идеальный уровень кислотности консервированных продуктов для водяной бани, добавив немного лимонного сока в каждую банку.Производители производят лимонный сок в бутылках, чтобы гарантировать определенный уровень кислотности при каждом измерении, в отличие от случайного отжима свежего лимонного сока, который добавляет непредсказуемый уровень кислоты. Поэтому, когда дело доходит до водяной ванны, груши или любые фрукты, обязательно имейте под рукой лимонный сок в бутылках.

    Пошаговая инструкция

    В моем обучающем видео я подробно расскажу о том, как подготовить груши для консервирования на водяной бане, а затем проведу весь процесс консервирования.Если вы новичок в консервировании, это идеальный видео-рецепт и его можно распечатать!

    Консервирование на водяной бане — лучшее место, где можно научиться консервированию, когда вы новичок в консервировании. Этот тип консервирования менее устрашающий, чем консервирование под давлением, к тому же вам не нужна специальная емкость для консервирования. Если все, что у вас есть, — это большая кастрюля для бульона или суповая кастрюля, вы можете начать консервирование на водяной бане. Я даже на видео показываю, как сделать самодельную стойку из консервных колец!

    Похожие видео

    Теперь, когда вы научились основам поливать банку водой, обязательно попробуйте консервировать помидоры и соленые огурцы.

    Плюс, обязательно попробуйте приготовить все виды джемов, включая клубничное варенье с низким содержанием сахара и без него. И не забудьте приготовить мармелад! 😊

    А любители приключений могут приготовить варенье, как это делали наши бабушки, — без пектина, купленного в магазине!

    Если вы делаете клубничное варенье, не выбрасывайте обрезки. Вместо этого используйте их для приготовления домашнего клубничного уксуса. Это легко сделать, а приготовление рецепта стоит копейки!

    А если вы новичок в консервировании в водяной бане, обязательно посмотрите следующие три видео, чтобы узнать о лучших книгах по консервированию, а также обо всем оборудовании и расходных материалах, которые вам понадобятся, чтобы начать свое путешествие по консервированию!

    Оставайтесь на связи с Mary’s Nest
    1. Подпишитесь на мой канал YouTube с видео о традиционных блюдах (бесплатно) — При подписке обязательно нажимайте на колокольчик с уведомлением, который будет сообщать вам каждый раз, когда я загружаю новое видео.
    2. Подпишитесь на информационный бюллетень Mary’s Traditional Foods (бесплатно) — Получите бесплатную электронную книгу для регистрации: Как хранить основные традиционные продукты в четырехугольной кладовой.
    3. Присоединяйтесь к Академии традиционной кухни (оплачивается дополнительно) — для получения более подробных видео, прямых трансляций и эксклюзивных привилегий только для членов присоединяйтесь к моему сообществу участников YouTube.

    Я с нетерпением жду встречи с вами в моей кухне Texas Hill Country Kitchen!

    С любовью,
    Мэри ♥

    Как консервировать груши — рецепт без сахара

    Узнайте, как консервировать груши без сахара, используя это пошаговое руководство по консервированию на водяной бане.

    Время приготовления 20 минут

    Время приготовления 25 минут

    Общее время45 минут

    Курс: Консервирование

    Кухня: Американа

    Ключевое слово: БЕЗ САХАРА Консервированные груши, Консервирование на водяной бане, Консервирование груш в водяной ванне

    Порций: 6 кварт

    Оборудование

    • Электрический консервный агрегат для водяной бани или большой резервуар для хранения

    • Стойка или самодельная стойка с кольцами для консервирования

    • Консервные банки с широким горлом на 6-7 квартов с бандажами (кольцами) и новыми крышками

    • Принадлежности для консервирования, включая ковш, воронку, устройство для удаления пузырьков и подъемник для стаканов

    • Полотенце для посуды или мягкий сушильный мат

    Ингредиенты

    • 15–16 фунтов Зрелые, но твердые груши, очищенные, с сердцевиной, разрезанные пополам или нарезанные ломтиками Поместите в кастрюлю с водой и лимонным соком, чтобы предотвратить потемнение.См. Инструкции ниже.
    • 12-14 ст. Лимонный сок в бутылках Плюс дополнительный лимонный сок для приготовления воды.
    • Воды Достаточно, чтобы наполовину наполнить большую кастрюлю.
    • 1-2 ст. Белый уксус Для очистки краев банок.

    Инструкции

    • Осмотрите каждую банку для консервирования, чтобы убедиться, что они в хорошем состоянии и не имеют трещин по всей банке и / или сколов на краю банки.

    • Поместите стойку на дно водяной бани для консервных банок и наполните консервную банку водой на 3/4.Поместите консервные банки размером 6-7 литров в консервный автомат. Банки следует погрузить в воду.

    • Включите огонь, чтобы вода в консервном банке закипела. Дайте банкам покипеть в горячей воде, пока они не будут готовы к наполнению.

    • Наполните большую кастрюлю водой наполовину и добавьте 2 столовые ложки лимонного сока.

    • Добавьте разрезанные пополам или нарезанные груши в большую кастрюлю для бульона, когда будете чистить, разрезать пополам или нарезать их ломтиками. (Это предотвратит их потемнение.) Когда закончите, доведите воду и груши до кипения. Как только вода закипит, немедленно уменьшите огонь до кипения и тушите разрезанные пополам или нарезанные груши в течение 5 минут, прежде чем снимать кастрюлю с бульоном с огня.

    • Вынимайте из консервного устройства по одной банке. Слейте всю горячую воду, которая могла быть в банке, обратно в автоклав. Будь осторожен. Вода будет горячей.

    • Поставьте емкость на мягкую поверхность, например на сложенное вдвое кухонное полотенце или мягкий сушильный коврик.Затем наденьте воронку на отверстие банки и набейте банку грушами. Оставьте свободное пространство на полдюйма от края банки.

    • Добавьте в банку 2 столовые ложки лимонного сока в бутылках.

    • Затем заполните банку жидкостью для приготовления пищи из кастрюли, оставив полдюйма над краем банки. Эта жидкость поможет заполнить пустое пространство в банке.

    • Используйте инструмент для удаления пузырьков, чтобы убедиться, что вы выпустили все пузырьки из емкости.Если после того, как вы удалили пузырьки, емкость опускается ниже полдюйма, долейте в нее дополнительную жидкость для приготовления пищи. (См. Видео.)

    • Очистите край банки бумажным полотенцем или чистой тряпкой, смоченной белым уксусом.

    • Закройте банку новой чистой крышкой.

    • Наденьте ленту (кольцо) на банку и затяните ее пальцами. (См. Видео.)

    • Используя подъемник для банок, осторожно поместите банку на решетку в автоклаве с водяной баней.

    • Продолжайте заполнять оставшиеся банки, пока все банки не будут заполнены и не будут помещены в консервный автомат.

    • После того, как вы наполнили и поместили банки в консервный автомат, при необходимости добавьте воды, чтобы покрыть верхнюю часть банок не менее чем на один дюйм. Закройте емкость для водяной бани крышкой и доведите воду до кипения.

    • Когда вода в консервном банке закипит, включите таймер. Кипятите банки размером с литр в течение 25 минут. В зависимости от вашей высоты или если вы используете банки размером с пинту, вам может потребоваться отрегулировать время.(См. ПРИМЕЧАНИЯ К РЕЦЕПТУ ниже.)

    • После кипячения консервированных груш в течение 25 минут выключите автоклав и осторожно снимите крышку. Откройте крышку от себя, так как из автоклавы будет выходить значительный пар.

    • Дайте банкам постоять в автоклаве на пять минут.

    • Через пять минут выньте банки из консервного устройства по одной, используя подъемник для банок. Поставьте банки на мягкую поверхность.

    • Дайте банкам остыть при комнатной температуре в течение 12–24 часов.Через 12–24 часа убедитесь, что все банки успешно закрыты, осмотрев крышки. «Кнопка» посередине крышки консервной банки должна быть нажата (с отступом). (См. Видео.)

    • Если все уплотнения прошли успешно, снимите кольца и храните банки в кладовой. Если какая-либо герметизация не удалась, немедленно охладите банку.

    Видео

    Примечания

    Для получения дополнительной информации о регулировке размера банки или времени консервирования (времени обработки) для различных высот консервирования груш посетите веб-сайт Национального центра консервирования домашних продуктов: https: // nchfp.uga.edu/how/can_02/pear_halved.html Найдите этот рецепт и видео на https://marysnest.com/how-to-can-pears-no-sugar-recipe/ Copyright © 2020 Mary’s Nest, LLC, Все права защищены.

    Купите товары, использованные в этом сообщении в блоге или видео
    Оборудование для консервирования на водяной бане
    Товары для консервирования в водяной бане Favourite
    Любимые книги по консервированию в водяной бане
    Amazon Магазин и руководство по покупкам

    * Примечание для партнеров: как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.Мои видео и сообщения в блогах могут содержать партнерские ссылки на продукты и услуги. Если вы перейдете по ссылке и сделаете покупку, я получу небольшую комиссию. Это не влияет на цену, которую вы платите.

    ** Заявление об отказе от ответственности: Я не врач, медицинский работник, диетолог или диетолог. Весь контент, найденный на веб-сайте MarysNest.com, включая текст, изображения, видео, электронные книги или электронные руководства, социальные сети или другие форматы, был создан исключительно в информационных целях.Контент не предназначен для замены профессиональных медицинских рекомендаций, диагностики или лечения. Всегда обращайтесь за советом к своему врачу или другому квалифицированному поставщику медицинских услуг с любыми вопросами, которые могут у вас возникнуть относительно состояния здоровья или правильного питания. Никогда не пренебрегайте профессиональным медицинским советом и не откладывайте его обращение из-за того, что вы смотрели в видео или читали на этом веб-сайте. Соблюдайте осторожность, следуя рецепту в этом видео. Создатель и издатель этого видео и веб-сайта не несет ответственности за любые побочные эффекты, которые могут возникнуть в результате использования этого рецепта и метода или любого другого рецепта и метода на этом веб-сайте или соответствующем видеоканале.

    Приготовление варенья без рафинированного сахара

    Если у вас есть опыт консервирования фруктов, вы, вероятно, слышали фразу о том, что вам нужен белый сахар в варенье, если вы не хотите, чтобы оно испортилось. И не только немного сахара. Лот . Те из нас, кто избегает рафинированного сахара, часто испытывают чувство вины, добавляя фунт за фунтом наши прекрасные фрукты; мы знаем, что это плохо для нас, но мы хотим сохранить этот фрукт на более холодные месяцы. Поэтому мы поглощаем это и принимаем сахар как неизбежное зло.

    Что, если бы я сказал вам, что есть способ выращивать фрукты без рафинированного сахара? Без Splenda? Только с фруктовым соком? Вы могли бы сказать мне, что я сошел с ума, и несколько недель назад я бы с вами согласился. А потом я познакомился с Джен Кордаро, волшебницей, производящей варенье из Jenny’s Jars. Она поделилась со мной своим джемом без сахара-рафинада, и это была одна из лучших вещей, которые я пробовал за последнее время. Меня зацепило.

    Я также был немного не уверен в науке, стоящей за вареньем без белого сахара, но оказалось, что это правда.Ниже вы найдете все советы, которые вам понадобятся в интервью с Джен, а затем ее рецепт полностью натурального пряного ванильного грушевого джема. Это действительно откровение. Я был впечатлен.

    При приготовлении джема без рафинированного сахара, как можно быть уверенным, что в нем не будут расти бактерии?
    Что ж, никогда нельзя быть уверенным на 100 процентов. Но лучший способ предотвратить рост бактерий — убедиться, что вы используете правильный уровень pH в своих рецептах и ​​правильно обрабатываете свои банки в быстро кипящей воде в течение нужного времени.Это убивает такие неприятные вещи, как ботулизм, который растет в анаэробных условиях — идеальной среде, создаваемой консервированием. Кислоты — единственные безопасные предметы, которые можно хранить на водяной бане. Чтобы повысить кислотность в большинстве рецептов, в рецепты можно найти обычное добавление лимонного сока или уксуса.

    Имейте в виду: при добавлении уксуса убедитесь, что уровень кислотности указан на этикетке как пять процентов или выше. Сахар также является консервантом, и вместе с кислыми продуктами и / или добавлением кислоты, такой как лимон, можно производить безопасные продукты.Лучший способ сделать это — использовать только проверенные рецепты из любого сельскохозяйственного расширения в университетах, таких как Калифорнийский университет в Дэвисе, из Министерства сельского хозяйства США (у которого есть целый раздел на своем веб-сайте, посвященном консервированию) или из Синей книги Ball. Как только будет достигнуто базовое понимание науки, лежащей в основе консервирования, можно будет поэкспериментировать.

    Не позволяйте всем этим разговорам о бактериях отпугнуть вас от обучения консервированию. Очень маловероятно, что кто-то заболеет от того, что вы готовите, если вы точно следуете рецептам.Консервирование — это просто, если вы усвоите основы! И, конечно же, не ешьте консервы, если крышка сломана, крышка «лопается» при нажатии, если вы открываете банку и обнаруживаете рост плесени или неприятный запах. Когда вы открываете новую банку, она должна пахнуть точно так же, как и то, что внутри нее.

    Есть ли у вас общие советы по приготовлению джема без рафинированных подсластителей?

    1. Практика, практика, практика! И запишите, что вы сделали, чтобы вы могли либо повторить это, если получилось правильно, либо найти свою ошибку, если это не так.
    2. Помните, что при приготовлении джема без рафинированного сахара он не станет желеобразным. Не ждите жесткого застревания. Скорее, вам понравится спред с полностью натуральным фруктовым вкусом, который можно использовать вдвое в качестве начинки для мороженого или французских тостов, или в качестве гарнира!
    3. Если вы хотите, чтобы варенье превратилось в гель, добавьте пектин, не содержащий сахара. Это все равно не будет похоже на традиционное варенье, но будет довольно близко. Лучше немного пектина, чем слишком легкий, если вам нужен более традиционный набор.

    Из каких фруктов лучше всего приготовить варенье без сахара? Каких фруктов следует избегать?
    Лучшие и простые рецепты приготовления: яблоки, виноград, клубника, персики, груши, малина, ежевика, черника или вишня.
    Избегайте: тыквы — консервировать небезопасно. Я знаю, что все любят тыквенное масло, но его лучше оставить в холодильнике.


    Не могли бы вы рассказать немного об использовании Splenda для варенья? Как это работает?
    Splenda работает как сахар! Чашка для чашки.Только убедитесь, что используете выпечку Splenda, а не ту, что в маленьких пакетиках. Или, если вы не предпочитаете послевкусие Splenda, вы можете использовать пектин без сахара / с низким содержанием сахара и резко уменьшить количество Splenda. Просто следуйте обычным инструкциям и используйте Splenda для сахара, указанного в рецепте с низким содержанием сахара.

    У вас есть любимая книга или другой ресурс, посвященный приготовлению джема? Что это такое и почему?
    Моей любимой книгой была бы книга домашних рецептов, которую я сам приготовил, но, конечно, это мало что значит для других, желающих научиться.Что касается основной книги, я бы рекомендовал Put ’em Up! Шерри Брукс Винтон или знаменитый Ball Blue Book . Это отличные книги, в которых излагаются основы консервирования. В каждой книге также есть множество рецептов, некоторые из которых хороши, а некоторые нет. Но часть удовольствия от консервирования — это метод проб и ошибок и экспериментов на кухне, чтобы найти то, что вам нравится !

    Вот рецепт Дженс-Дженс-Джем-Джем-Джем-Джем-Джем-Джем-Джем-Ваниль-грушевый джем с добавлением сахара, невероятно теплого, успокаивающего джема без рафинированного сахара.

    Стефани Штьяветти — писатель-кулинар и автор поваренных книг, живущая в Сан-Франциско. Ее кулинарный блог The Culinary Life — это хранилище всего, что связано с комфортной едой, от пикантных ужинов до запредельных десертов.