Джем из сливы на зиму рецепты с пектином: Рецепты — ХЛЕБОПЕЧКА.РУ — домашние хлебопечки и мультиварки. Рецепты, отзывы, инструкции, форум.

Рецепт: Сливовый джем | Быстрый вариант

Ингредиенты:
слива без косточки — 1 кг;
сахарный песок белый — 700 грамм;
пектин яблочный — 10 грамм;
вода — 100 грамм

Джем из слив очень приятный десерт, с неповторимым вкусом.
Один из самых простых и быстрых способов приготовления джема- приготовлением его с добавлением пектина. Так можно сократить время тепловлй обработки фруктов.

Сливы у меня с дачного сада. Обычные. Отбираются хорошие, спелые плоды сливового дерева. Моются.

Затем из слив удаляются косточки. Уже без косточек они взвешиваются.
Вес, для соотношения «сколько взять слив, сколько сахарного песка» берётся уже без косточек.

Затем сливы нужно измельчить с помощью блендера. Обычно (если джем варится без добавления пектина) в джем не добавляется вода. Но в случае добавления пектина, я добавляю 100 грамм воды и нагреваю сливы с водой. Так как в этом варианте сливы готовятся с кожурой, то после такой тепловой обработки, кожура мягче пюрируется.

Дальше измельчаем всё блендером.

Добавляется сахарный песок. Фруктовое пюре размешиватся деревянной (или латексной, ну или любой другой) лопаткой.

Джем ставится вариться на не большом огне, но чтобы было кипение. Джем непрерывно помешивая.

Образовывающаяся пенка снимается.

Уваривается ждем, при кипении, 10 минут. Затем, в конце добавляется яблочный пектин. 10 грамм пектина размешиватся с двумя столовыми ложками сахара и добавляется в кипящий джем. Тщательно всё перемешивается.

С пектином джем не должен кипеть более трёх минут. И дальше уже готовый сливовый джем разливается в стерилизованные банки.

Получилось чуть больше трёх четырестаграммовых банки. Джем с кислинкой, яркий.

Время приготовления: PT00H50M50 мин.

Это хороший рецепт?

Персиковое варенье с пектином — пошаговый рецепт с фото

Варенье, созданное с добавлением пектина, получается очень аппетитным, вкусным, имеет густую, желейную текстуру и тонкий, приятный аромат.

Для изготовления зимней сладости из персиков вы можете использовать яблочный, апельсиновый, фруктовый пектин или специальный порошок для приготовления джема, который содержит натуральный загуститель). Его можно найти в любом маркете. Для создания десерта из персиков потребуется такое количество загустителя, которое указано на упаковке продукта.

Персиковое варенье с добавлением пектина имеет ряд преимуществ. Его создание занимает не более 12-15 минут, а количество подсластителя в рецепте можно свести к минимуму. Также вы можете взять для создания зимней заготовки жидкую патоку или тростниковый сахар. Он сделает варенье еще более полезным и пикантным. По такому же принципу вы можете создать конфитюр из абрикосов, нектарина или слив. В каждом случае регулируйте количество сахара-песка по своему вкусу (в зависимости от сладости плодов). Персиковое варенье удачно хранится длительное время (в помещении). Главное – применять чистую, предварительно прогретую тару и герметично закрыть готовый продукт.

Продукты

• персики – 500 г;
• сахар – 250 г;
• вода – 150 мл;
• пектин – 3-4 г.
  

 

Рецепт приготовления

1. Извлекаем из чистых персиков косточки, шинкуем их тонким лезвием ножа небольшими пластинками. Выкладываем в сотейник (с толстым дном).

2. Наливаем в миску необходимую норму воды.

3. Добавляем в кастрюлю с заготовкой пектин. Если используем магазинный загуститель («Желфикс».,«Конфитюрка»), рассчитываем его норму согласно рекомендациям производителя.

4. Смешиваем все ингредиенты.

5. Варим желейную массу 6-10 мин. (после закипания).

6. Добавляем в плодовую массу необходимую норму сахарного песка.

7. Варим персиковое варенье еще 7-10 мин. (после закипания).

8. Выливаем подготовленную ароматную массу в прогретую емкость и закупориваем. После охлаждения персиковый конфитюр приобретет густую желейную текстуру. Используем ароматное персиковое варенье на протяжении 6-9 месяцев.

Приятного аппетита!

receptino.ru

Популярные рецепты

Новые рецепты

Сливовое повидло с пектином. Повидло из слив

Слива — плод, который создан для того, чтобы варить из него варенье. Оно получается необыкновенно ароматным и вкусным. Любое варенье — это сладкий десерт, но в сливовое я кладу меньше сахара, и к тому же оно богато пектином, который за свои очищающие свойства получил название «санитар организма человека». Попадая внутрь, пектин впитывает вредные вещества и выводит их, что позволяет внутренним органам лучше работать. Здесь я расскажу о том, какой сорт выбрать для варенья,как приготовить варенье и повидло из сливы и чем эти десерты отличаются друг от друга. И конечно, не забываем, что сливовое повидло, благодаря своей густоте, аромату и приятной кислинке — одна из лучших начинок для пирогов и печенья.

Вам понадобится:

• слива 1 кг
• сахар 700 гр

Для начала определимся с терминами.

Варе́нье — традиционный десерт у восточных славян — русских, украинцев и белорусов, а также народов Закавказья и некоторых других, преимущественно восточных народов. Его получают путём варки или , реже , молодых грецких орехов, молодых сосновых шишек, , с сахаром с целью консервирования. В правильном варенье кусочки фруктов или ягоды остаются целыми, полностью пропитаны густым сиропом и погружены в него. Для варенья лучше использовать слегка недозревшие фрукты.

Пови́дло — десерт, получаемый увариванием фруктового или ягодного пюре с сахаром или без него. Это густая однородная масса, без вкраплений фруктов или ягод. Для повидла лучше использовать перезревшие фрукты и ягоды с большим содержанием пектина : яблоки, груши, сливы, крыжовник.

И, для полноты знаний, определимся ещё с одним понятием — это Джем или Конфитю́р

— желеобразный пищевой продукт с равномерно распределёнными в нём целыми или измельчёнными плодами (ягодами), сваренными с сахаром с добавлением желирующих веществ (обычно пектина или агар-агара) . В этот десерт часто добавляют ароматные специи: гвоздику, корицу, бадьян, душистый перец. Джемы и конфитюры излюбленный способ консервирвания фруктов в Западной Европе и США.

Но вернёмся к нашей сливе.

Варить варенье можно из любого сорта сливы, главное, чтобы слива была плотной, слегка недозрелой . Чтобы варенье получилось правильным с кусочками фруктов, равномерно пропитанными сахарным сиропом, варите его небольшими порциями, не более 1,5 кг плодов .

Для повидла лучше брать кислые сорта сливы с плотной мякотью, например, «Венгерка» и, конечно, слива для повидла должна быть очень спелой, чтобы она легко разваривалась.

Помойте сливы откиньте на дуршлаг, чтобы стекла вода. Можно осушить полотенцем. Разрежьте на дольки, удалите косточки и плодоножки.

Положите сливу в ёмкость (у меня большая эмалированная миска) и засыпьте сахаром . Оставьте на 12 часов (обычно на ночь). Под воздействием сахара сливы пустят сок — это важный момент, поскольку мы не будем добавлять в варенье воду.

Закрытые банки не требуют дополнительной стерилизации. После остывания уберите их для хранения.

Сливовое варенье — очень ароматное лакомство. Дольки сливы остались целыми, они равномерно пропитаны сиропом, который, как и положено, густой и прозрачный.

Подготовьте сливу так же, как и для варенья. Не забывайте, что для повидла слива должна быть очень спелой, чтобы она легко разваривалась

. Перед тем, как засыпать сливу сахаром, можно пюрировать её блендером. Я обычно пюрирую после варки.
Варить повидло можно в один приём в течение 2-3 часов, но удобнее варить в три приёма, так же, как и варенье. Только увеличьте время варки до 10 -20 минут — нам надо выпарить как можно больше влаги. Помните, что между варками во время остывания влага тоже будет испаряться.

Вот так выглядит готовое повидло и, когда в домашнем хозяйстве не было блендеров, его закрывали для хранения в таком виде, с кусочками разваренной кожуры. Нет, протирать не надо, т.к. кожура содержит наибольшее количество пектина.

А вот пюрировать блендером перед последним кипячением очень даже нужно. Так повидло приобретёт однородную желеобразную консистенцию.

Доведите пюрированное повидло до кипения. Осторожно! Может плеваться горячими брызгами, поэтому непрерывно мешайте! Выключите огонь и разложите горячее повидло в стерилизованные банки, закройте крышками. Закрытые банки не требуют дополнительной стерилизации. После остывания уберите их для хранения.

Просто кусочек свежего хрустящего хлеба и просто ароматное с кислинкой сливовое повидло, чашка горячего чая — ммм… А если добавить кусочек сыра?

А ещё пироги или пирожки со сливовым повидлом из любого теста от ⇓⇓⇓

Варите варенье и повидло из сливы, пеките с ней пироги ⇒ , ешьте её в свежем и сушёном виде. А ещё сливу можно вялить так же, как помидоры и это прекрасная закуска и дополнение к мясу и любой трапезе. Не стала отдельно оформлять рецепт вяленой сливы , делайте всё так же, как описано в этом рецепте ⇒

Варенье и повидло из сливы. Краткий рецепт.

Вам понадобится:

• слива 1 кг
• сахар 700 гр

Помойте сливы откиньте на дуршлаг. Разрежьте на дольки, удалите косточки и плодоножки.
Положите сливу в ёмкость и засыпьте сахаром. Оставьте на 12 часов (обычно на ночь).

Поставьте миску со сливами на средний огонь и доведите до кипения, снимайте пену. Выключите огонь и оставьте до полного остывания на 10-12 часов.
Варите варенье в три приёма: утро-вечер-утро. Или вечер-утро-вечер, кому как удобно.
Кипящее варенье разлейте в чистые сухие банки и закройте крышками. Дополнительной стерилизации не требуется. После остывания уберите для хранения.

Для приготовления повидла выбирайте очень спелую сливу, чтобы она хорошо разварилась. Варите также, как и варенье, только увеличьте время кипения до 10-20 минут. Перед последним кипячением пюрируйте сливу блендером. Доведите до кипения и разложите в стерилизованные банки, закройте крышками. Дополнительной стерилизации не требуется. После остывания уберите для хранения.

Вконтакте

Фрукты и ягоды

Описание

Повидло из слив без косточек будет представлять собой густую и прозрачную фруктовую массу, которая не только обеспечит вас всем набором необходимых в зимний период витаминов, но также позволит даже зимой наслаждаться нежным летним вкусом слив. Прекрасно подойдет такая заготовка для того, чтобы готовить с ней различную домашнюю выпечку или просто намазывать сладость на кусочек хлеба к чаю. Если следовать всем инструкциям из пошагового фото рецепта, что представлен ниже, тогда у вас обязательно получится приготовить такую зимнюю консервацию даже с первого раза.

Слива богата пектиновыми веществами, которые в свою очередь не только отвечают за густоту варенья, но также за то, чтобы выводить из организма тяжелые металлы. Стоит ли говорить о том, что любые фрукты и ягоды содержат большое количество витаминов, а они в свою очередь поддерживают в тонусе иммунную систему.

Если в вашей кладовой всегда будет запас такого сливового повидла, тогда простуды зимой вам точно не страшны. Уж кто-кто, а дети от перспектив такого лечения точно будут в восторге. Сливы – это те фрукты, которые очень хорошо переносят тепловую обработку, что очень хорошо сказывается на вкусе и запахе готового повидла. При этом у вас есть два варианта приготовления домашнего повидла из слив по данному простому рецепту: сделать его похожим на джем или с вкраплением кусочков фруктов . Не стоит переживать, от данного выбора вкус заготовки никак не зависит.

Приступим же поскорее к приготовлению на зиму вкусного и нежного повидла из слив без косточек в домашних условиях!

Ингредиенты

Шаги

Подготовим на рабочей поверхности стола все необходимые нам ингредиенты для приготовления такого повидла. Очень внимательно отнеситесь к выбору слив: нам необходимы только самые спелые плоды синего сорта, косточка в которых легко отстает от мякоти

. Только из таких слив получается янтарное прозрачное повидло.

Тщательно промываем собранные или приобретенные фрукты в холодной воде, избавляем их от плодоножек, если таковые имеют место быть, разделяем пополам и удаляем косточки. Выкладываем половинки слив в отдельную миску, где они слегка просохнут от влаги.

Для создания такого классического сливового повидла нам первым делом предстоит отдельно приготовить сахарный сироп. Готовится он действительно просто: в эмалированную кастрюлю или сотейник заливается холодная вода, количество которой указано в ингредиентах, туда же засыпается весь подготовленный сахар, ингредиенты в кастрюле перемешиваются до однородности и доводятся до кипения. Сироп готовится до тех пор, пока весь сахар не растворится полностью так, как показано на фото, это может занять от 5 до 10 минут после закипания.

Подготовленные половинки слив засыпаем в кастрюлю тогда, когда все кристаллы сахара полностью растворились. Готовим половинки слив до размягчения и насыщения сладостью в течение 15-20 минут. Учтите, что время готовки напрямую зависит от того, насколько спелые сливы вы приобрели. Когда сливы достаточно размягчились, аккуратно переливаем содержимое кастрюли в кухонный комбайн и измельчаем до состояния пюре. Превращать массу в пюре также можно с помощью обычной ручной толкушки, хотя это займет больше времени. Уже измельченную массу возвращаем в кастрюлю и варим повидло в течение 60 минут на небольшом огне после повторного закипания.

Как вы заметили, шкурки со слив мы не удаляем, ведь они богаты витаминами, но при желании вы можете это сделать.

Банки для хранения такой заготовки лучше выбрать небольшие и заранее простерилизовать их вместе с крышками в духовке или микроволновке. В теплые банки необходимо залить еще горячее сливовое повидло, после чего сразу же закатать их крышками. Консервацию следует оставить на кухне под пледом до полного остывания и только после убрать в кладовую или погреб.

Домашнее повидло из сливы без косточек на зиму готово!

Приятного аппетита!

Повидло из слив чрезвычайно популярно в Закарпатье, но и хозяйки в других странах не упускают возможности заготовить это лакомство на зиму. Его подают к чаю, нарезав кусочками или разложив по красивым вазочкам. Им начиняют пироги, круассаны и другую выпечку. Сливовое повидло имеет кисло-сладкий вкус, который нравится многим, и при соблюдении технологии приготовления хорошо хранится.

Особенности приготовления

Готовится сливовое повидло относительно легко, но процесс отнимает много времени. Чтобы время и силы не оказались потраченными напрасно, нужно знать несколько моментов.

• Для повидла берут спелые плоды. Ничего страшного, если некоторую часть сырья будут составлять перезревшие фрукты. Важно, чтобы они не были испорченными. Если вы, желая сэкономить, добавите в повидло несколько слив сомнительного качества, заготовки быстро испортятся. В итоге экономия обернется расточительством.
• В сливах достаточно пектина, чтобы уварить их до консистенции повидла, не используя загустители и даже сахар. Однако десерт, сделанный без сахара или с небольшим его количеством, может храниться только в холодильнике, и упаривать его приходится особенно долго. Современные хозяйки отдают предпочтение более простым рецептам, по которым готовится лакомство, которое не портится даже при комнатной температуре.
• Для получения повидла с нежной консистенцией сливы протирают через сито или долго уваривают, измельчив блендером или мясорубкой. При длительной варке шкурка слив сильно размягчается и не делает консистенцию повидла грубой.
• Чем больше воды было использовано для варки сливы или приготовления сиропа на первом этапе, тем дольше будет готовиться повидло. Считается, что содержание воды в готовом лакомстве этого типа должно составлять всего 25%, не больше. Если сначала уварить сливы на 50-60%, а потом добавить сахар, удастся достигнуть этого показателя с максимальной точностью.
• Повидло из сливы будет хорошо стоять при комнатной температуре, если сахар в его составе составляет не менее 60%. Чем меньше сахара, тем более прохладным должно быть помещение, в котором хранится сделанный на зиму фруктовый десерт.
• Еще одно обязательное условие длительного хранения повидла из сливы – использование стерилизованной тары. Это касается и банок, и крышек. Если десерт будет храниться при комнатной температуре, крышки должны быть металлическими, для хранения в холодильнике подойдут и капроновые.

Технология приготовления сливового повидла по разным рецептам может слегка отличаться, но общие правила, изложенные выше, все равно будут актуальными.

Повидло из слив в сиропе

Состав (на 1 л):

• сливы – 1,25 кг;
• сахар – 1 кг;
• вода – 100 мл.

Способ приготовления:

• Переберите, помойте сливы, дайте им обсохнуть.
• Разрезав плоды пополам, удалите косточки.
• В эмалированном тазу или другой емкости, в которой вы обычно варите варенье, подогрейте воду.
• Стаканами добавляя сахар и размешивая его до полного растворения кристалликов, сварите густой сироп.
• Опустите в сироп половинки слив, варите их полчаса. Пену, которая будет выступать на поверхности, необходимо снимать, иначе повидло может быстро закиснуть.
• Измельчите сливовую массу с помощью блендера. Продолжайте уваривать до консистенции повидла. На это уйдет 30-50 минут.
• Простерилизуйте банки, прокипятите подходящие к ним крышки.
• Наполните банки горячим повидлом, герметично их закройте.

После того как повидло остынет, его можно убрать на хранение в кладовку или другое место, где в вашем доме находятся припасы на зиму.

Повидло из слив, прокрученных через мясорубку

Состав (на 1 л):

• очищенные от косточек сливы – 1 кг;
• сахар – 1 кг.

Способ приготовления:

• Очищенные от косточек половинки слив проверните через мясорубку или измельчите с помощью блендера.
• Смешайте с сахаром и поставьте на 2-3 часа в прохладное место. Часть сахара за это время растворится, сливовое пюре приобретет из-за этого более жидкую консистенцию.
• Поставьте сливовую массу на огонь и варите на медленном огне, периодически снимая пену и перемешивая, пока она в достаточной степени не загустеет.
• Разложите повидло по стерилизованным банкам, закатайте.

Этот рецепт приготовления сливового повидла – один из самых простых. По вкусу сделанное по нему лакомство не уступает приготовленному по более сложным рецептам и так же хорошо стоит при комнатной температуре.

Повидло из слив в духовке

Состав (на 1 л):

• сливы (очищенные от косточек) – 1 кг;
• вода – 50 мл;
• сахар – 0,6 кг.

Способ приготовления:

• Сливы очистите от косточек. Косточки не выбрасывайте, а соберите по 5 штук и заверните каждую порцию в марлю или поместите в тканевые мешочки.
• На дно формы для выпечки влейте воду.
• Сливовую мякоть нарежьте некрупными дольками, положите в форму. По периметру разложите мешочки с косточками.
• Поставьте форму в духовку и включите ее, установив температуру 150 градусов.
• Через 1,5 часа переложите сливы из формы в миску, смешайте с сахаром. Косточки выбросьте.
• Форму остудите, вымойте теплой водой, вытрите насухо салфеткой. Застелите форму пергаментом.
• Выложите в форму сливовую массу. Верните форму в духовку.
• Упаривайте сливовую массу в духовом шкафу при температуре около 150 градусов в течение 1,5 часов.
• Выньте повидло из формы, нарежьте кубиками или прямоугольниками, разложите по подготовленным банкам. Двух полулитровых банок для этого должно хватить. Доставать лакомство из банок будет удобно кулинарными щипцами.
• Плотно закройте банки простерилизованными крышками, уберите на хранение в кладовку или подвал.

Повидло по этому рецепту можно приготовить и с меньшим количеством сахара (0,2 кг сахарного песка на 1 кг сливовой мякоти), но тогда время приготовления лакомства придется на 1-2 часа увеличить, хранить его можно будет только в холодильнике. Повидло из слив в духовке готовится долго, но имеет уникальный вкус и аромат с нотками чернослива, поэтому многие хозяйки не ленятся делать его по этому рецепту.

Оказывается, повидло из вареных слив сохраняет все полезные вещества и витамины наравне со свежими плодами. Свежие сливки из сада сложно сохранить, если их не замораживать целиком, потому идеальный вариант – повидло. Ведь что может быть приятнее – открыть баночку с таким десертом в дополнение к крепкому чаю холодной зимой.

Для того чтобы процесс приготовления был не таким долгим, подбираются зрелые сладкие сливы. Часто у таких плодов мякоть мясистая и сочная. Также допустимо использовать мятые или лопнувшие сливки.

Если хочется насытить варенье витамином А, то лучше всего использовать желтые сливки. Синие плоды богаты витамином Р. Сорт не важен, главное – чтобы мякоть сливы была сладкой, сочной и мягкой – это основные требования.

Стоит знать: чтобы добиться кислинки, хозяйки добавляют в повидло лимонную кислоту.

Подготовка слив

Цвет сливы не важен – можно, помимо синих, взять для приготовления повидла белые или желтые. Обязательный этап – очищение слив от грязи и пыли. Затем из них можно вытащить косточки или оставить плоды цельными. Варятся они до густого пюреобразного состояния с добавлением сахарного песка. Благодаря высокому содержанию пектина слива обладает желирующим свойством – это помогает повидлу загустеть.

Рецепты приготовления сливового повидла в домашних условиях

Несколько простых вариантов помогут приготовить вкуснейшее лакомство даже тем, кто делает это в первый раз. Опытные хозяюшки смогут почерпнуть для себя несколько ценных советов и необычных новых способов варки слив.

Для каждого варианта приготовления повидла количество сахара и слив будет одинаково. Пропорции для всех рецептов будут такие: на 1 килограмм слив любого цвета и сорта 800 грамм сахарного песка. Отличаться будут только способы приготовления и дополнительные ингредиенты.

Простой рецепт на зиму

Такое ароматное и сочное лакомство готовится быстро, по количеству времени оно займет всего пару часов.

Желательно в перечень нужных продуктов включить 200 миллилитров воды.

Приготовление варенья из слив пошагово:

1. В толстостенной кастрюльке смешать сахар с водой, и нагреть жидкость.
2. Сливы перебрать и избавить их от косточек. Добавить в кипящую воду и варить полчаса.
3. Разваренные плоды в сахаре можно перемолоть через мясорубку или при помощи ручного блендера.
4. Перелить пюре в кастрюлю и снова вскипятить, варить 5 минут.
5. Разлить по подготовленным банкам. Закатать.

«Пятиминутка»

Оказывается, за 5 минут можно сделать полноценное вкусное повидло! Рецепт ничем не отличается от более щепетильных и долгих способов варки. Помимо основных ингредиентов, по рецепту, нужен один стакан воды.

Приготовление:

1. Сливы должны быть заранее подготовлены – в них не должно быть косточек.
2. Высыпать плоды в алюминиевый тазик и пересыпать их сахаром. Для скорейшего приготовления их можно размять толкушкой.
3. Поставить на огонь и довести до кипения. Проварить 5 минут.
4. Готовое лакомство можно измельчить дополнительно блендером или отправить сразу по стерильным банкам.

В мультиварке

Если нет времени стоять у плиты, то можно приготовить повидло в мультиварке. По такому рецепту практически ничего не нужно делать, лишь подготовить фрукты, сахар, две палочки корицы и стакан воды.

1. Половинки сливок сложить в мультиварочную чашу, пересыпать их сахаром.
2. Поставить режим «Тушение». Обычно оно составляет по времени полчаса.
3. Открыть крышку чаши, чтобы вышел пар, добавить к сливам корицу. Потушить их 5 минут.
4. Затем плоды можно измельчить в пюреобразную массу или разлить по банкам сразу из мультиварки.

В духовке

Интересный способ приготовления, который понравится многим. Ведь если сварить сливы в духовке, они будут плотной и тягучей консистенции. Сахарный сироп соединит плоды воедино, благодаря чему получится аппетитное повидло. В качестве дополнительных продуктов можно добавить сок одного лимона, одну палочку корицы и две звездочки бадьяна.

Способ приготовления:

1. Подготовленные половинки слив без косточек сложить в жаропрочную емкость.
2. Сахар с лимонным соком и специями смешать вместе. Заправить этим сиропом сливы.
3. Духовка должна быть разогрета до 180 градусов. Поставить форму с фруктами в нее на 20 минут.
4. Затем температуру следует понизить до 150 градусов и готовить повидло 60 минут.
5. Готовый продукт можно измельчить до кашеобразного состояния блендером или закатать его сразу по баночкам.

Без косточек

Повидло идеально на вкус, если в нем нет косточек. Именно при таком варианте приготовления получается однородная мягкая масса, которую можно есть и не бояться случайно подавиться.

С косточками

Данный способ аналогичен рецепту «Без косточек», единственное – плоды должны оставаться цельными. Количество ингредиентов одинаковое, но при варке можно добавить 1 стакан воды, чтобы повидло не подгорело. Проваренные сливы в сахарном сиропе дадут густую консистенцию. Косточки придают повидлу слегка пряный привкус – в этом преимущество данного способа. Такое лакомство получит положительные отзывы среди настоящих гурманов.

Без сахара

Идеальный рецепт для тех, кто держит свою фигуру в форме, для больных диабетом или просто для тех, кто придерживается правильного питания. Для такого рецепта нужен только один продукт – спелые сочные сливы.

Способ приготовления:

1. Плоды желательно очистить от косточек. Положить их в глубокую кастрюльку и поставить на огонь.
2. Варить сливки на медленном огне 1,5 часа, часто помешивая деревянной лопаточкой.
3. Снять с огня повидло и дать ему настояться одну ночь. Затем снова вскипятить и проварить 5 минут.
4. Распределить густое повидло по баночкам, закатать.

Хранение повидла из слив

Если повидло было закрыто в стерильных банках, то срок его хранения составляет 2 года. В металлической емкости храниться оно будет по времени – 1 год.

Фрукты и ягоды

Описание

Повидло из желтой сливы , приготовленное на зиму в домашних условиях, наверняка понравится вам и вашей семье. Угощение получается очень вкусным и нежным, буквально тает во рту. Применять его можно не только для начинки выпечки, но и как самостоятельное лакомство .

Готовить такое повидло из слив без косточек можно не только в обычной кастрюле, а еще и в мультиварке. Это никак не повлияет на вкус готового продукта, зато значительно упростит вам работу. К слову, мультиварка – это невероятно ценная помощница на кухне, поэтому, если у вас будет возможность, обязательно обзаведитесь таким гаджетом.

Чтобы заготовить впрок несколько баночек повидла, вам не нужно будет долго стоять у плиты или подбирать большое количество ингредиентов. Процесс приготовления фруктового лакомства занимает не больше часа, потому вы вполне сможете заготовить более пяти порций за один раз.

Желтая слива – это один из наиболее эффективных продуктов при борьбе с лишним весом. Кроме того, в ней содержится большое количество витаминов, таких как С, Е, А, витамины группы В, а также некоторые микроэлементы, вроде калия, магния, цинка, фосфора и других. Даже несмотря на то, что плоды подвергаются термической обработке, все эти полезные компоненты не полностью исчезают из фруктов. Это означает, что заготовив на зиму несколько баночек вкусного сливового повидла, вы обеспечите себя отличным источником полезных качеств.

джемов и желе от North Dakota Fruits — Публикации

Представьте себе: толстый ломтик домашнего хлеба с домашним вареньем или желе. У вас текут слюнки, не так ли? Вы можете наслаждаться восхитительным совершенством фруктов Северной Дакоты даже в разгар зимы с домашним вареньем.

Садовые фрукты, на которые стоит обратить внимание

Клубника

Восхитительный, питательный вкус клубники, выращенной в этом районе, нравится всем.Ключом к хорошему производству клубники является выбор места для посадки: оно должно получать как можно больше прямых солнечных лучей, почва должна быть хорошо дренированной, а участок должен иметь хорошую циркуляцию воздуха для быстрого высыхания листьев, чтобы предотвратить проблемы с болезнями. Многие садоводы добились больших успехов при посадке клубники на приподнятых грядках. Это позволяет достичь двух целей: цветы менее уязвимы к низким весенним заморозкам, а урожай ягод намного легче собирать.

Урожайность клубники обычно выше на растениях-первогодках, то есть на растениях, переживших всего одну зиму.Вот как получить максимальное производство плодов: Ранней весной выберите желаемый сорт для посадки (см. Таблицу 1 ). Удалите цветы, которые появляются в течение первого вегетационного периода. Это даст коренастые растения, которые будут вдвойне продуктивны на второй год. После сбора урожая на второй год скосите верхушки после одного-двух сильных морозов. Весной третьего сезона расчистите участок или дорожку шириной от двух до трех футов (в зависимости от того, как вы организовали посадку) с помощью культиватора и оставьте другую дорожку или участок в покое.Результат будет выглядеть либо как шахматная доска, либо как система взлетно-посадочных полос через джунгли. Пока все чисто, подготовьте оголенные участки почвы мульчей.

За лето оставшиеся растения выпустят новые побеги на голые места и приживутся. Не беспокойтесь о плохой урожайности новых саженцев, но будьте готовы к обильному завязыванию плодов в следующем году! Затем, конечно же, не забудьте очистить соседние участки или ряды, которые были расчищены предыдущей весной.Результатом этого действия является непрерывная поставка крепких растений, дающих пухлые, большие и сочные ягоды!

Типичные посадки клубники постепенно снижают продуктивность и качество растений. Это связано с рядом факторов — вирусами, активностью насекомых (особенно лигусов или потускневших клопов), а в некоторых случаях и галловыми нематодами.

Если кажется, что ваша клубника никогда не давала хороших результатов, это может быть результатом того, что ранее выращивали на этом конкретном участке.Культуры семейства томатов ( Solanaceae ), включая картофель, перец и баклажаны, или представители семейства дынь, могут содержать грибок Verticillium, который может оказывать негативное влияние на посадки клубники.

Выбор сорта клубники для выращивания в саду очень похож на попытку выбрать новый автомобиль; у всех есть некоторые желательные особенности, но ни один из них не является абсолютно идеальным для всех ситуаций. Следовательно, с вашей стороны необходимы некоторые эксперименты, но выбирайте только те сорта, которые перечислены как устойчивые к таким болезням, как красная стела, вертициллезное увядание и плодовая гниль.Сорта, перечисленные в таблице 1 , отражают те сорта, которые обладают этими характеристиками устойчивости.

Таблица 1. Сорта земляники, устойчивые к болезням.

Cavendish
Rainiglow GLOOSECAP
LATE
LATEGLEW
Primetime
RedChief
Дань
Tristar

Малина

В опросах о любимых фруктах свежая малина возглавляет список желательности.Помимо того, что они просто восхитительны на вкус, они богаты клетчаткой и витамином С. Ярко окрашенные фрукты, такие как клубника и малина, содержат большое количество натурального вещества, называемого эллаговой кислотой, соединения, которое может помочь снизить риск развития рака. При выращивании малины для приготовления варенья самое сложное — следить за тем, чтобы ее не съели сразу! В свежем виде их можно добавлять в каши, мороженое, пироги, тарталетки и фруктовые коктейли. Из оставшихся фруктов получаются замечательные джемы, которыми можно наслаждаться в основном в зимние месяцы, дразня вкусовые рецепторы еще одним свежим урожаем фруктов в предстоящем вегетационном периоде.

Малине требуются примерно те же физические условия, что и клубнике: хорошо дренированная почва, полное солнечное освещение, свободный доступ воздуха и почва, богатая органическими веществами. Чтобы быть продуктивной, малине необходимо поддерживать уровень плодородия, так как растения, испытывающие дефицит питательных веществ, являются плохими производителями. Следовательно, перед посадкой ежевики в почву необходимо внести от пяти до восьми фунтов удобрения 10-10-10 на 1000 квадратных футов. В начале нового роста разбросайте около 1/4 стакана того же материала по кругу на расстоянии 10-12 дюймов от каждого растения. Внесение удобрений следует продолжать каждый год выращивания урожая: удобрять в апреле/мае, когда новый рост только начинается, и снова после сбора урожая. При правильном выборе сорта и надлежащем уходе домашний садовник может ожидать до 1500 фунтов с полуакра растений, или около двух литров с растения.

Усилия по управлению сохранят продуктивность малины в течение пяти-восьми лет, прежде чем вирусы полностью уничтожат растения или сократят урожай до уровня, при котором не стоит собирать урожай.Продуктивность можно поддерживать, постоянно заменяя те растения, у которых наблюдается упадок или вирусные симптомы, и заменяя их новыми ответвлениями от растений, демонстрирующих быстрый рост и обильное плодоношение. Растения, выращенные в основном на склоне, обращенном к северу, весной будут оставаться в состоянии покоя дольше, а период их цветения продлится немного дольше, чем растения, выращенные в основном на склоне, обращенном к югу. Они также будут менее подвержены поздним весенним заморозкам благодаря лучшему дренажу холодного воздуха.

В то время как это верно для красной и фиолетовой летней малины, сорта, плодоносящие осенью, лучше сажать на южном склоне, чтобы обеспечить более быстрое созревание и большую уверенность в получении урожая.См. Таблица 2 для выбора сорта.

Таблица 2. Сорта малины, устойчивые к холодному климату (Зона 3).

летний подшипник 7 Boyne
Killarney
LathaM
MADAWASKA *
NewBurgh *
осенний подшипник
осень красный
наследие |
Nordic*
Reveille*
* Пробная версия только для ND; проверено в WI и MN

Малина растет и плодоносит довольно уникальным образом.На самом деле это двулетние тростники на многолетней корневой системе. Это означает, что в первый год побеги (называемые первоцветами) не дают плодов, а формируют цветочные почки вдоль побегов и их ветвей. В следующем сезоне эти побеги (называемые флориканами) дают цветы и плоды, а затем умирают.

Будучи растением с неглубокой корневой системой (70 процентов корневой системы находится в верхних 10 дюймах почвы), малина, как правило, нуждается в дополнительном поливе, чтобы быть стабильно продуктивной в большинстве районов Верхнего Среднего Запада.Это дополнительные расходы, но они того стоят, учитывая дополнительное качество и количество, которые очевидны в развивающихся плодах.

Часто приходят запросы о том, что кусты малины плодоносят в августе или сентябре на тех же растениях, которые плодоносили в начале июля. Хотя это могут быть одни и те же растения, это не одни и те же тростники; производство осенних плодов на самом деле происходит от первоцветов, которые обычно плодоносят в следующем сезоне. Что происходит, так это то, что первоцветы растут и производят определенное количество узлов.Затем растущий кончик переходит из вегетативного состояния в репродуктивное. Будут ли те же самые трости производить в следующем сезоне? Да только не из той же области на трости. Плоды на верхнем побеге будут маленькими; плоды, принесенные в следующем сезоне в средней части побега, будут намного крупнее и слаще.

Прочие фрукты для приготовления желе или джема

Яблоки

Хотя Северная Дакота не является коммерческим штатом по производству яблок, тем не менее, она является хорошим местом для выращивания одних из самых выносливых яблок в условиях домашнего ландшафта.Самым большим недостатком выращивания яблок является долгое ожидание — от пяти до семи лет — прежде чем будет произведено достаточно плодов, чтобы оправдать сбор урожая. Яблони следует приобретать в местных садовых центрах, где выращивают сорта с хорошей зимостойкостью, или в питомниках по почте, которые выращивают сорта, устойчивые к Зоне 3. Преимущество местной покупки заключается в том, что деньги остаются на месте, и вы можете выбрать дерево, а не кто-то еще на производственной линии.

Яблони необходимо сажать там, где не могут скапливаться карманы холодного воздуха, поэтому не сажайте их в низинах на участке. Хотя им нужен свободный поток воздуха, они должны быть защищены от прямых ветров прерий, которые могут не только физически повредить деревья, но и помешать насекомым-опылителям выполнять свою работу в критический момент. В большей части прерий яблони, особенно молодые, нуждаются в защите от кроликов, мышей и оленей. Их повреждение может легко деформировать дерево, а если кора опоясывает ствол, вызвать его гибель. Для этого на рынке есть несколько репеллентов, поэтому не забывайте об этой осенней работе, даже когда деревья созревают до плодоносящего возраста.

Деревья, выращенные в домашних условиях, нуждаются в тщательной ежегодной обрезке. Хотя невозможно дать полные инструкции по обрезке яблони в этом циркуляре, постарайтесь выполнить обрезку, преследуя две цели: иметь возможность добраться до плодов для сбора урожая, не используя удлинительную лестницу, и обеспечить как можно больше солнечного света и циркуляцию воздуха. по возможности пройти через навес. Это значительно снизит заболеваемость и поломку. Для получения более подробной информации ознакомьтесь с публикацией «Обрезка деревьев и кустарников» (h2036) или обратитесь в местное отделение службы распространения знаний.

В таблице 3 перечислены некоторые из самых выносливых сортов яблок, которые можно выращивать в северных прериях.

Таблица 3. Выносливые сорта яблони в Северной Дакоте.

HaraLSon и Haralred
FireSide
HoneyGold
Beacon
Prairie Spy
Sweet Sweadeen
Hazen
Dolgo Crabapple

Есть и другие яблоки, которые можно выращивать в Северной Дакоте, но целью этой публикации является использование сортов, подходящих для приготовления соусов и варенья.Из всего вышеперечисленного получается отличное яблочное пюре. В то время как некоторые сорта утверждают, что они самоплодны, завязывание плодов всегда лучше, когда два разных сорта высаживают в ландшафте.

Виноград

Виноград нуждается в полном солнечном свете и высоких температурах для созревания, поэтому, как и осеннюю малину, рекомендуется сажать его на южных склонах, на южной стороне лесополосы или на южных сторонах зданий или заборов. Как и другие фрукты, они лучше всего растут на богатой, суглинистой, хорошо дренированной почве.Если нужно посадить более одной лозы, разместите их на расстоянии от шести до восьми футов друг от друга. После посадки удалите все побеги, кроме самых сильных, и укоротите их до двух крепких почек. Каждая почка разовьется в трость.

Лучше всего выращивать фрукты, если лозам не позволять расползаться по земле, а вместо этого приучать их к так называемой четырехплечевой системе Книффена (см. Рисунок 1 ). Эта система предназначена для сортов винограда, перечисленных в этом циркуляре, которые дают лозы, достаточно выносливые, чтобы пережить зимы над землей.Если выбраны маргинальные или нежные сорта, их побеги необходимо закапывать каждую осень до наступления зимы. Виноград выиграет от ежегодного внесения удобрений (10-10-10 или что-то подобное) из расчета примерно одна чашка, разложенная по кругу на расстоянии 10-12 дюймов от основания растения.

Рис. 1. Лоза до обрезки (вверху), обученная системе четырехплечевого ножа. Та же лоза (внизу) после обрезки.

Правильный выбор времени для сбора урожая не так прост, как можно было бы ожидать.Поскольку виноград меняет цвет задолго до того, как полностью созреет, можно собирать грозди до того, как они достигнут своего пика содержания сахара, размера или вкуса. Тест на вкус — единственный верный способ для домовладельцев узнать, когда нужно собирать урожай. Если достаточно сладко, то соберите урожай; если нет, подождите еще неделю. Виноград не становится более сладким после сбора урожая, что характерно для всех других фруктов, описанных в этом циркуляре.

В таблице 4 перечислены некоторые выносливые сорта винограда, которые можно выращивать в Северной Дакоте. Из всего получится отличное виноградное желе.

Таблица 4. Зимостойкий виноград.

Beta
Bluebell (южная половина штата)
Swenson Red (южная половина штата)
Valiant

Вишни и сливы

Многие сорта вишни и сливы могут быть успешно выращены в Северной Дакоте и прекрасно переработаны во вкусные желе и джемы. К сожалению, Prunus spp. имеет некоторые недостатки, которые следует учитывать, прежде чем выращивать эти плоды для пищевых целей.Грибковое заболевание, известное как черный узел, получило довольно широкое распространение, особенно у аронии, распространенного декоративного растения со съедобными плодами, которое выращивают в нашем регионе. Кроме того, многие виды будут сосать, что может вызвать разочарование у домовладельцев, которые пытаются сохранить все на своих местах в ландшафте. Тем не менее, для некоторых людей эти недостатки стоят усилий, чтобы насладиться терпкими, вкусными фруктами. Как и яблоки, эти виды растений нуждаются в полном солнечном свете, хорошо дренированной почве, и два разных сорта дают больше плодов.

Зимостойкие сливы, гибриды песчаной алычи, абрикосы, нанкинская и корейская вишня будут давать урожай на относительно молодых побегах. По сравнению с яблонями, этим видам потребуется более сильная обрезка, чтобы сохранить их высокую продуктивность.

В Таблице 5 перечислены некоторые члены группы Prunus, которых следует учитывать при выборе желе и джемов.

Таблица 5.

ALDERMAN PLUM
PEMBINA PLUM Waneta Plum 7 Waneta Plum
Toka Plum
Bali Sist Cherry
North Star Sour Cherry
METEOR SOUR
Nanking Cherry
Абрикос лунного золота
Абрикос солнечного золота

Следует отметить, что абрикосы, скорее всего, будут плодоносить не ежегодно, а, возможно, раз в три-четыре года. Вишню следует сажать с прививкой примерно на четыре дюйма ниже уровня почвы, чтобы предотвратить гибель от низких температур. Нанесение мульчи толщиной от трех до четырех дюймов на корневую систему помогло бы выжить этим двум видам.

июньская ягода

Июньская ягода, «черника для бедняков», может рассматриваться с точки зрения выращивания так же, как и любой другой фрукт, о котором мы говорили до сих пор. Почва с хорошим дренажем, такая как супесчаная, обеспечит больший успех этой культуре, чем тяжелая глинистая почва.Растения могут начать давать урожай через два-четыре года после посадки и могут достигать довольно больших размеров в виде куста с несколькими стеблями. Птицы — большая проблема с июньской ягодой; они будут есть их немного недозрелыми для наших целей сбора. Один или два куста в домашнем ландшафте могут быть 100-процентным вкладом в вернувшихся после зимы малиновок, если только не будут приняты обширные защитные меры, чтобы держать их в страхе с помощью сетки. Чтобы они оставались продуктивными, выборочную обрезку следует проводить ежегодно.Удаляйте самые старые ветки каждые три-пять лет и прищипывайте или прищипывайте сильные побеги, которые появляются в следующем вегетационном периоде.

В свежем виде плоды очень вкусные, их также можно использовать для приготовления вина, пирогов, джемов и фруктовых рулетов. Их также можно консервировать или замораживать. Чтобы добраться до этого фрукта, держите кусты в пределах досягаемости либо табурета-стремянки, либо небольшой складной лестницы. Предлагается высота от восьми до девяти футов. Делайте обрезку в конце зимы или ранней весной до начала нового роста.

На рынке доступно множество сортов с довольно широкими вариациями по размеру плодов, плотности семян и вкусу.Коммерческие производители ищут сорта «Moonlake» или «Northline», потому что размер и вес семян меньше, а плоды имеют желаемый вкус. В отсутствие любого из них сорта «Пембина», «Ханивуд» и «Смоки» обычно доступны на рынке домовладельцев и отличаются превосходным качеством.

Ревень

Ревень по закону считается фруктом, хотя выращивается как овощ. Причиной этого является его целевое использование: соусы, пироги и в сочетании с другими фруктами и в джемах.Ревень можно собирать ранней весной, стебли нарезать кубиками и использовать в пирогах или заморозить на зиму. Для средней семьи обычно достаточно двух-трех растений. В то время как стебли съедобны, листья никогда не съедобны при любом режиме приготовления.

Почва для ревеня должна быть плодородной суглинком, хорошо дренированной и обогащенной компостом. Рекомендуемые сорта для рассмотрения: «Валентайн», «Макдональдс», «Канадский красный» и «Санрайз».

Смородина и крыжовник

Смородина и крыжовник, местные растения Великих равнин, обычно выращивают в качестве декоративных кустарников в тени более крупных ландшафтных деревьев.Эти растения того же рода (Ribes) известны сладкими на вкус плодами, из которых получаются превосходные желе и джемы — при условии, что они выбраны правильно. Гвоздика, или смородина Буффало ( Ribes odoratum ), выращивается из-за ее съедобных плодов и очень ароматных желтых цветов, предшествующих плодам. Имейте в виду, что этот вид раздельнополый (имеется в виду раздельнополый), и что для того, чтобы иметь плоды, нужно иметь самку этого вида. Основное различие между смородиной и крыжовником заключается в размере плода; смородина размером с горошину, а крыжовник размером с вишню.

И крыжовник, и смородину можно выращивать как в виде отдельных экземпляров, так и в виде живой изгороди. Они хорошо себя чувствуют на нашей известковой почве, на полном солнце или в полутени.

Приготовление джемов и желе

Многие свежие фрукты, созревшие на солнце, вкусны сами по себе или в тарелке с мороженым, но почему бы не сохранить свое летнее изобилие? Приготовление желе, джемов и сиропов — это способ насладиться плодами сезона, когда лето остается лишь воспоминанием. Приблизительно 50 калорий, 14 граммов углеводов и отсутствие жиров на столовую ложку желе и джемов обеспечивают много вкуса без большого количества калорий.

Ингредиенты

Успех приготовления джемов, желе и сиропов зависит от правильной пропорции основных ингредиентов: фруктов, кислоты, сахара и пектина, желирующего агента. Тщательное измерение поможет обеспечить успех.

Фрукты

Фрукты придают цвет и вкус джемам, желе и сиропам, а также по меньшей мере часть кислоты и пектина, необходимых для образования геля. Начните с высококачественных фруктов, отбрасывая испорченные или поврежденные плоды. Ваш конечный продукт настолько хорош, насколько хороши ваши исходные ингредиенты.Свежие, замороженные, консервированные или сушеные фрукты можно использовать для приготовления джемов. Коммерчески замороженные или консервированные фрукты потребуют добавления пектина. Для более однородного конечного продукта используйте консервированные фрукты без добавления сахара. Если сухофрукты используются для приготовления джемов, их необходимо сварить в воде до мягкости, прежде чем использовать для приготовления джемов.

Кислота

Кислота придает вкус и способствует гелеобразованию. Лучше всего следовать проверенному рецепту. Кислота естественным образом присутствует во фруктах, но иногда для правильного гелеобразования необходим лимонный сок в бутылках.В качестве приблизительной оценки содержания кислоты можно использовать вкус — он считается «достаточно кислым», если его терпкость сравнима с хорошим терпким яблоком или смесью из 3 столовых ложек воды, 1 чайной ложки бутилированного лимонного сока и 1/2 чайной ложки сахара. Если сок не такой терпкий, добавьте две чайные ложки к одной столовой ложке бутилированного лимонного сока ИЛИ 1/8 чайной ложки лимонной кислоты на чашку фруктового сока.

Сахар

Сахар придает вкус, помогает сохранить джемы и желе и взаимодействует с пектином, образуя гель.Не изменяйте количество сахара или других ингредиентов, указанных в рецепте желе или джема, потому что может получиться сироп, что, вероятно, не является желаемым результатом.

Источники сахара включают «столовый» сахар-песок, светлый кукурузный сироп или мягкий мед. Сильно ароматизированные подсластители, такие как коричневый сахар или патока, не рекомендуются. Сахарный песок обеспечивает наиболее однородный продукт.

Ароматные фруктовые пасты можно приготовить с меньшим содержанием сахара и калорий, чем обычные джемы и желе, если следовать специально разработанным рецептам и использовать специальные пектиновые продукты, такие как пектин с низким содержанием метоксильных групп.Заменители сахара или искусственные подсластители следует использовать только в рецептах, специально разработанных для их включения. Например, такие подсластители, как Equal® или Nutrasweet®, теряют свою сладость при нагревании. Sucralose®, продаваемый как Spenda®, представляет собой термостабильный некалорийный подсластитель, который можно использовать с модифицированным пектином в рецептах с низким содержанием сахара или без него.

Пектин

Пектин, углевод, естественным образом присутствующий во многих фруктах, действует как желирующий агент в джемах и желе. Как правило, чем спелее плод, тем меньше в нем пектина.

Как правило, при приготовлении желе без добавления пектина используйте смесь примерно 3/4 спелых и 1/4 недозрелых фруктов. Не во всех фруктах достаточно пектина для образования геля, поэтому многие рецепты джемов и желе требуют добавления коммерческого пектина. Доступны жидкие и порошкообразные пектиновые продукты; однако они не взаимозаменяемы . Они должны использоваться в соответствии с указаниями для получения удовлетворительного продукта. Жидкий пектин добавляют в горячую приготовленную фруктово-сахарную смесь, а порошкообразный пектин смешивают с ненагретыми фруктами или соком.Для наилучшего качества отметьте ячейку пектина для даты «использовать до».

В некоторых рецептах варенья и желе вместо пектина используется желатин. Большинство рецептов, содержащих желатин, не следует обрабатывать на водяной бане или хранить при комнатной температуре, если только они не прошли научные испытания на стабильность и безопасность. Большинство рецептов, содержащих желатин, необходимо хранить в холодильнике и использовать в течение трех-четырех недель.

Проверка содержания пектина во фруктах: Поместите 1 столовую ложку приготовленного охлажденного фруктового сока в блюдо и добавьте 1 столовую ложку зернового или денатурированного спирта.Слегка перемешайте, чтобы перемешать. Соки, богатые пектином, образуют твердую желеобразную массу. Соки с низким содержанием пектина образуют мелкие частицы желеобразного материала. ПРИМЕЧАНИЕ. Утилизируйте эту смесь, не пробуя ее на вкус. Если тест показывает, что сок богат пектином, используйте 1 стакан сахара на каждый стакан сока. Если в продукте мало пектина, необходимо использовать коммерческий продукт, чтобы обеспечить надлежащее образование геля.

Оборудование

Соберите необходимое оборудование, прежде чем начать варить варенье или желе. Ниже приведен список обычного оборудования, необходимого для отжима сока и приготовления джемов и желе:

• Кастрюли из толстого металла с крышкой
• Пакеты для желе или плотная марля и дуршлаг
• Ножи
• Миски
• Мерные чашки, ложки и/или весы
• Ложки для смешивания
• Термометр
• Таймер
• Консервные банки и крышки (пинта или полпинты)
• Воронка
• Половник
• Резиновый шпатель (термостойкий)
• Подъемник для банок
• Прихватки
• Канистры для бани с кипящей водой (или глубокая кастрюля с плотной крышкой)
• Полка
• Полотенца
• Маркировочные материалы

Важный совет

Готовьте только по одному рецепту за раз, используя от 6 до 8 чашек сока. Двойные рецепты обычно не желатинируются должным образом.

Извлечение сока для приготовления желе

Способ получения сока зависит от типа и твердости фрукта. Фрукты вымойте, но не очищайте от сердцевины и сердцевины (чтобы сохранить пектин), затем нарежьте небольшими кусочками. Ягоды моем и аккуратно удаляем плодоножки.

Твердые фрукты, такие как яблоки, обычно требуют некоторой варки и небольшого количества воды (около одной чашки воды на фунт яблок). Чтобы извлечь сок из ягод, добавьте столько воды, сколько нужно, чтобы предотвратить пригорание.После добавления воды довести до кипения и постоянно помешивать. Яблоки, например, нужно варить около 20 минут, а винограду требуется всего около 10 минут варки. Убавьте огонь и перелейте содержимое во влажный марлевый пакет или дайте соку стечь через двойной слой марли. Чрезмерное нажатие или сдавливание приготовленных фруктов приведет к помутнению желе.

Сок можно хранить около недели в холодильнике, если он не будет использован сразу. Сок также можно заморозить на несколько месяцев в контейнерах, оставив 1,5-дюймовое свободное пространство.

Приготовление джемов

Вымойте и удалите шелуху и ножки. Поместите фрукты в воду, чтобы она их покрывала, и варите, пока фруктовая смесь не станет мягкой. Протереть через сито. Измерьте мякоть. Добавляйте сахар в пропорциях, указанных в проверенных рецептах. Продолжайте медленно варить до густоты.

Подготовка банок и крышек

Обычно рекомендуются полулитровые банки. Перед началом тщательно проверьте банки на наличие трещин и сколов. Банки с дефектами могут помешать адекватной герметизации. Вымойте банки, крышки и ленты в горячей мыльной воде и тщательно ополосните.Банки стерилизовать в кипящей воде 10 минут. Держите банки в горячей воде, удаляя лишнюю воду непосредственно перед заполнением, чтобы предотвратить растрескивание или разрушение при добавлении горячей фруктовой смеси. Следуйте инструкциям производителя по термообработке крышек.

Производство желе и джемов

Джемы, желе и сиропы, которые будут храниться при комнатной температуре, обрабатываются в автоклаве с водяной баней, чтобы предотвратить рост плесени. Разлейте желе, джем или сироп в горячие стерилизованные банки, оставив 1/4 дюйма свободного пространства.Удалите пузыри с помощью устройства для удаления пузырей или шпателя, тщательно очистите края и резьбу банки перед установкой крышки и кольца. Не затягивайте крышки слишком сильно, это может привести к короблению и плохой герметизации. Обратитесь к указаниям производителя; большинство рекомендует «затянуть пальцами».

Поместите банки в автоклав с кипящей водой. Вода должна быть на один-два дюйма выше горлышка банок. Начинайте отсчет времени, когда вода слегка закипит. По истечении рекомендуемого времени обработки осторожно извлеките банки с помощью подъемника для банок и поставьте на решетку или защищенную поверхность вдали от сквозняков.Не трогайте банки в течение как минимум 12 часов. Герметичные крышки будут вогнутыми. Вы можете услышать, как они «хлопают».

Использование парафина НЕ рекомендуется для запечатывания желе и джемов. Переворачивать банки вверх дном для герметичности также не рекомендуется. Министерство сельского хозяйства США рекомендует обрабатывать джемы, желе и сиропы в консервных банках с кипящей водяной баней, чтобы инактивировать плесень, которая может присутствовать. Нестерилизованные банки можно использовать, если кисель или варенье обрабатываются в течение 10 минут.

Переделка мягкого желе

Иногда желе получается мягче, чем хотелось бы.Их можно переделать, выполнив следующие действия, но обычно лучше сделать меньшую пробную партию:

.

Для повторного приготовления желе с пектиновым порошком:

На каждый литр желе смешайте ¼ стакана сахара, ½ стакана воды, 2 столовые ложки бутилированного лимонного сока и 4 чайные ложки пектина в порошке. Довести до кипения при помешивании. Добавьте желе и доведите до кипения на сильном огне, постоянно помешивая. Кипятить вкрутую ½ минуты. Снимите с огня, быстро снимите пену с желе и разлейте по стерильным банкам, оставив 1/4 дюйма свободного пространства.Отрегулируйте новые крышки и обработайте в соответствии с рекомендациями.

Для повторного приготовления желе с жидким пектином:

На каждый литр желе отмерьте ¾ стакана сахара, 2 столовые ложки бутилированного лимонного сока и 2 столовые ложки жидкого пектина. Только доведите желе до кипения на сильном огне, при этом помешивая. Снимите с огня и быстро добавьте сахар, лимонный сок и пектин. Доведите до полного кипения, постоянно помешивая. Крепко кипятить 1 минуту. Быстро снимите пену и разлейте по стерильным банкам, оставив свободное пространство в ¼ дюйма.Отрегулируйте новые крышки и обработайте в соответствии с рекомендациями.

Для повторного приготовления желе без добавления пектина:

На каждый литр желе добавьте столовую ложку бутилированного лимонного сока. Нагрейте до кипения и варите 3-4 минуты. Снимите с огня, быстро снимите пену,
, и разлейте по стерильным банкам, оставив ¼ дюйма свободного пространства. Отрегулируйте новые крышки и обработайте в соответствии с рекомендациями.

Хранение

Хранить консервы в прохладном, темном месте и для лучшего качества использовать в течение одного года.

Важный совет

Используйте размер банки, указанный в рецепте.Использование банок большего размера может привести к получению чрезмерно мягких продуктов, а время обработки может оказаться недостаточным, что приведет к порче.

Высота над уровнем моря в Северной Дакоте варьируется от 800 футов над уровнем моря на востоке до 3000 футов на западе. На приведенной выше карте показана приблизительная высота над уровнем моря в Северной Дакоте.

Рецепты

Следующие рецепты взяты из различных источников, включая Полное руководство Министерства сельского хозяйства США по домашнему консервированию и кооперативным службам распространения в Миннесоте, Висконсине и Вашингтоне.Выходы могут варьироваться в зависимости от степени приготовления/толщины продукта. По этой причине рекомендуется стерилизовать дополнительные банки «на всякий случай» для получения более высоких урожаев.

Желе из яблок или яблок

4 стакана яблочного сока (около 3 фунтов яблочного сока и 3 стакана воды)
4 стакана сахара

Для приготовления сока выберите твердые, хрустящие яблоки, приблизительно 1/4 спелых и 3/4 полностью спелых. Сортировать, мыть и удалять стебли и концы цветков; не разделяйте и не вырезайте сердцевину. Крабовые яблоки нарезать небольшими кусочками.Добавьте воду, накройте крышкой и доведите до кипения на сильном огне. Уменьшите огонь и варите 20-25 минут, или пока яблоки не станут мягкими. Извлеките сок и перелейте в пакетик для желе. Для приготовления желе простерилизуйте банки и отмерьте сок в кастрюлю. Добавьте сахар и хорошо перемешайте. Кипятите на сильном огне до температуры на 8 градусов по Фаренгейту выше точки кипения воды (примерно 220 ° по Фаренгейту в зависимости от высоты, на которой вы живете) или до тех пор, пока желеобразная смесь не будет стекать с ложки. Снимите с огня; быстро снять пену. Немедленно разлейте желе в горячие банки для консервирования, оставив 1/4 дюйма свободного пространства. Протрите края банок и отрегулируйте крышки. Отрегулируйте крышки и обрабатывайте в консервной банке с кипящей водяной баней в течение 5 минут на пинты на высоте от 0 до 1000 футов или в течение 10 минут на высоте от 1001 до 6000 футов.

Приблизительный выход: 4-5 полпинты

Яблочный спред (охлажденный и с пониженным содержанием сахара)

2 столовые ложки неароматизированного желатинового порошка
1 литр несладкого яблочного сока
2 столовые ложки бутилированного лимонного сока
2 столовые ложки жидкого низкокалорийного подсластителя
Пищевой краситель по желанию

В кастрюле размягчить желатин в яблочном и лимонном соках.Желатин растворить, довести до кипения и кипятить 2 минуты. Снимите с огня. При желании добавьте подсластитель и пищевой краситель. Заполните банки, оставив ¼ дюйма свободного места. Отрегулировать крышки. Не обрабатывать и не замораживать. ВНИМАНИЕ: Хранить в холодильнике и использовать в течение 4 недель.

Дополнительно: для приправленного яблочным желе добавьте 2 палочки корицы и 4 целых зубчика гвоздики в смесь перед кипячением. Перед добавлением подсластителя и пищевого красителя удалите обе специи.

Приблизительный выход: 4-5 полпинты

Варенье из ежевики и черники

6 чашек дикой ежевики
¼ чашки воды
7 чашек сахара
1 чашка черники (наполовину недозрелой)
½ бутылки жидкого пектина

Ежевику вымойте, раздавите и смешайте с водой в кастрюле.Доведите до кипения и варите под крышкой 5 минут. Процедите смесь через крупное сито или пищевую мельницу, чтобы удалить большую часть семян. Мера. Добавьте воды, чтобы получить 3 стакана мякоти ежевики. Смешайте мякоть, чернику и сахар в большом (8-литровом) чайнике, хорошо перемешайте. Нагрейте до полного кипения; кипятить 1 минуту, постоянно помешивая. Снимите с огня; вмешайте пектин; обезжирить Разлить по горячим стерилизованным банкам. Отрегулируйте крышки и обработайте в консервной банке с кипящей водяной баней в течение 5 минут на высоте от 0 до 1000 футов или в течение 10 минут на высоте от 1001 до 6000 футов.

Приблизительный выход: От 9 до 10 полпинты

Варенье из дикой сливы (замороженное варенье)

3 стакана диких слив (мелко размятых или просеянных)
6 стаканов сахара
1 коробка порошкообразного пектина
1 стакан воды

Смешайте фрукты и сахар. Дайте постоять около 20 минут, периодически помешивая. Вскипятите порошкообразный пектин и воду в течение 1 минуты, постоянно помешивая. Снимите с огня. Добавьте фрукты и перемешайте около 2 минут. Разлить по банкам; затяните крышки. Дайте постоять при комнатной температуре в течение 24 часов до застывания.Хранить в морозильной камере или холодильнике.

Приблизительный выход: От 7 до 9 полпинты.

Желе из черемухи с жидким пектином

Чтобы получить сок, тщательно вымойте все фрукты перед приготовлением. Добавьте столько воды, чтобы покрыть вымытые фрукты, и варите 15 минут или пока фрукты не станут мягкими. Не раздавливайте и не измельчайте семена, которые содержат цианидобразующее соединение, которое может быть токсичным. Когда фрукты станут мягкими, слегка отожмите их через дуршлаг. Затем дайте соку стечь через двойной слой марли или марлевый мешочек.Чрезмерное нажатие или сдавливание приготовленных фруктов приведет к помутнению желе. Из одного фунта фруктов должно получиться не менее 1 чашки прозрачного сока.

3 чашки сока аронии
6 ½ чашки сахара
2 пакетика жидкого пектина
¼ чайной ложки миндального экстракта (по желанию)

Налейте сок в большой тяжелый чайник. Добавьте сахар и перемешайте, чтобы перемешать. Поместите на сильный огонь. Довести до кипения, непрерывно помешивая. Вмешайте пектин. Доведите до полного кипения и кипятите в течение 1 минуты, постоянно помешивая. Снимите с огня.Перемешать и взбить 5 минут. При желании добавьте миндальный экстракт. Разлить в горячие стерилизованные полулитровые банки, оставив ¼ дюйма свободного места. Отрегулируйте крышки и обработайте в консервной банке с кипящей водяной баней в течение 5 минут на высоте от 0 до 1000 футов или в течение 10 минут на высоте от 1001 до 6000 футов.

Приблизительный выход: От 5 до 6 полпинты

Желе из черемухи с порошкообразным пектином

(Отжать сок, как в предыдущем рецепте желе из черемухи.)

3½ чашки сока аронии
4 чашки сахара
1 коробка порошкообразного пектина

Вмешайте пектин в сок.Доведите смесь до полного кипения на сильном огне, постоянно помешивая. Быстро добавьте сахар в смесь сока. Доведите до полного кипения и варите 1 минуту, постоянно помешивая. Снимите с огня. Снимите пену. Разлить в горячие стерилизованные полулитровые банки, оставив свободное пространство в 1/4 дюйма. Накрыть двухсекционными крышками. Отрегулируйте крышки и обработайте в консервной банке с кипящей водяной баней в течение 5 минут на высоте от 0 до 1000 футов или в течение 10 минут на высоте от 1001 до 6000 футов.

Приблизительный выход: От 5 до 6 полпинты

Варенье из крыжовника

6 стаканов крыжовника (3/4 спелых {красных}, 1/4 недозрелых {зеленых})
1½ стакана воды
4 стакана сахара

Ягоды вымыть, поместить в кастрюлю с добавлением воды и довести до кипения. Уменьшите огонь и варите, пока крыжовник не станет мягким, примерно 15 минут. Снимите с огня и отмерьте мякоть (около 4 чашек). Добавить сахар и варить около 7-9 минут. Снимите с огня, снимите пену и разлейте в горячие стерилизованные банки (
). Отрегулируйте крышки и обработайте в консервной банке с кипящей водяной баней в течение 5 минут на высоте от 0 до 1000 футов или в течение 10 минут от 1001 до
6000 футов.

Приблизительный выход: От 7 до 9 полпинты

Желе из дикого винограда

Сок 1 лимона или 2 ст.бутилированный сок
6 чашек сока дикого винограда
1 упаковка сухого фруктового пектина
7½ чашек сахара

Для получения сока используйте 1 стакан воды на 1 фунт фруктов. Остудить в течение 5-10 минут в закрытой кастрюле. Продолжайте извлечение, как указано в рецепте желе из черемухи. Добавьте к виноградному соку процеженный лимонный сок; нагреть до кипения. Добавьте пектин и снова доведите до кипения. Вмешайте сахар. Доведите до кипения; кипятить 1 минуту, постоянно помешивая. Снимите с огня; обезжирить Разлить в горячие стерилизованные банки и закрыть двойными самозакрывающимися крышками.Отрегулируйте крышки и обработайте в консервной банке с кипящей водяной баней в течение 5 минут на высоте от 0 до 1000 футов или в течение 10 минут на высоте от 1001 до 6000 футов.

Приблизительный выход: От 9 до 10 полпинты.

Виноградно-сливовое желе

3½ фунта спелых слив
3 фунта спелого винограда Конкорд
1 стакан воды
½ чайной ложки масла или маргарина (необязательный ингредиент для уменьшения пенообразования)
8½ стаканов сахара
1 коробка (1¾ унции) порошкообразного пектина

Вымойте виноград. Сливы вымыть и очистить от косточек; не чистить.Тщательно раздавите сливы и виноград, по одному слою за раз, в кастрюле. Добавьте воды. Доведите до кипения, накройте крышкой и варите 10 минут. Процедить сок через марлевый мешочек или двойной слой марли. Отмерьте сахар и отложите. Смешайте 6½ стаканов сока с маслом и пектином в большой кастрюле. Довести до сильного кипения на огне, постоянно помешивая. Добавьте сахар и снова доведите до полного кипения. Кипятите вкрутую 1 минуту, постоянно помешивая. Снимите с огня, снимите пену и быстро разлейте по стерильным полупинтовым банкам, оставив свободное пространство в ¼ дюйма.Отрегулируйте крышки и обработайте в консервной банке с кипящей водяной баней в течение 5 минут на высоте от 0 до 1000 футов или в течение 10 минут на высоте от 1001 до 6000 футов.

Приблизительный выход: 10 полпинты

Джем из июньской ягоды

Ягоды вымыть и пропустить через измельчитель грубого помола. Отмерьте 4 стакана мякоти и добавьте воды так, чтобы она покрывала большую кастрюлю. Слегка кипятить. Добавить:

Сок 2 лимонов или 2 столовые ложки бутилированного сока
2 апельсина — сначала натереть, а затем нарезать на мелкие кусочки
3 стакана сахара

Кипятить около 20 минут. Разлить в горячие стерилизованные банки и закрыть двойными самозакрывающимися крышками. Отрегулируйте крышки и обработайте в консервной банке с кипящей водяной баней в течение 5 минут на высоте от 0 до 1000 футов или в течение 10 минут на высоте от 1001 до 6000 футов.

Приблизительный выход: От 5 до 6 полпинты

Малиновое варенье

4 стакана измельченной малины (около 2 литров)
6½ стаканов сахара
1 пакетик жидкого пектина

Положите фрукты в кастрюлю и добавьте сахар. Доведите до полного кипения, постоянно помешивая.Кипятить в течение одной минуты. Добавьте жидкий пектин и кипятите в течение времени, указанного на упаковке. Снимите с огня и снимите пену. Перемешайте в течение 5 минут. Разлейте по подготовленным полулитровым банкам, оставив свободное пространство в ¼ дюйма. Удалите пузырьки, проведя шпателем или средством для удаления пузырьков между джемом и стенкой банки. Отрегулируйте крышки и обработайте в консервной банке с кипящей водяной баней в течение 5 минут на высоте от 0 до 1000 футов или в течение 10 минут на высоте от 1001 до 6000 футов.

Приблизительный выход: От 7 до 9 полпинты

Клубничный джем с низким содержанием сахара

6 чашек измельченной клубники
4 чашки сахара
1 коробка пектина с низким содержанием сахара

Перебрать, вымыть, удалить плодоножки и раздавить ягоды.Отмерьте клубнику в большую кастрюлю. Взбейте пектин без сахара с подготовленными фруктами, чтобы не было комочков. Доведите до кипения на средне-сильном огне. Кипятить 1 минуту, постоянно помешивая. Снимите с огня и при необходимости снимите пену. Разлейте в горячие стерилизованные полулитровые банки, оставив ¼ дюйма свободного пространства. Отрегулируйте крышки и обработайте в консервной банке с кипящей водяной баней в течение 5 минут на высоте от 0 до 1000 футов или в течение 10 минут на высоте от 1001 до 6000 футов.

Приблизительный выход: От 7 до 9 полпинты.

Варенье из ревеня и клубники с пектином

1 чашка вареного ревеня с красными стеблями (около 1 фунта ревеня и ¼ чашки воды)
2 ½ чашки измельченной клубники (около 1,5 литровых коробок)
6 ½ чашек сахара
1 пакетик жидкого пектина

Ревень вымыть и тонко нарезать или нарезать; не чистить. Добавьте воду, накройте крышкой и тушите, пока ревень не станет мягким (около одной минуты). Полностью спелую клубнику переберите и промойте: удалите плодоножки и шляпки. Раздавить ягоды.

Отмерьте подготовленный ревень и клубнику в чайнике.Добавьте сахар и хорошо перемешайте. Поставить на сильный огонь и, постоянно помешивая, быстро довести до полного кипения с пузырьками по всей поверхности. Кипятите на сильном огне в течение одной минуты, постоянно помешивая. Снимите с огня и вмешайте пектин. Обезжирить. Сразу же разлейте горячее варенье по горячим стерильным банкам, оставив 1/4 дюйма свободного пространства. Протрите края банок влажной чистой бумажной салфеткой; отрегулируйте крышки и обработайте банки, как описано в таблице 6 .

Приблизительный выход: Около 7 или 8 полпинты

Сиропы

Общий рецепт: сиропы на соке

4 стакана сока
4 стакана сахара
¼ стакана бутилированного лимонного сока (по желанию)
½ пакета или меньше порошкообразного пектина (по желанию)

Смешайте сок, сахар, лимонный сок и пектин. Довести до кипения и варить 2 минуты. Снять с огня, снять пену и разлить в 0,5-литровые или 1-литровые банки для консервирования, не доходя до верха 1/2 дюйма. Отрегулируйте крышки и готовьте в консервной банке с кипящей водяной баней в течение 10 минут. Выньте из консервной банки и остудите. Проверьте крышки, промаркируйте и храните в сухом месте.

Приблизительный выход: 8 полпинты или 4 пинты

Ежевичный сироп

4 стакана сока ежевики
4 стакана сахара
¼ стакана лимонного сока в бутылках

Смешать все ингредиенты и варить до растворения.Разлить по чистым горячим банкам. Отрегулируйте крышки и готовьте в течение 10 минут в автоклаве с кипящей водяной баней.

Приблизительный выход: 8 полпинты или 4 пинты

Черничный сироп

2 литра черники
4 стакана сахара
¾ стакана холодной воды

Разомните фрукты, посыпьте сахаром, накройте крышкой и оставьте на ночь в холодильнике. Добавить воду, довести до кипения и варить 20 минут. Процедить через марлю. Нагреть до кипения, разлить в горячие чистые банки. Процесс 10 минут в автоклаве с кипящей водяной баней.

Приблизительный выход: 8 полпинты или 4 пинты

Авторами этой публикации являются Рон Смит, почетный профессор кафедры растениеводства и бывший специалист по садоводству, и Джули Гарден-Робинсон, специалист по продуктам питания и питанию, NDSU, 2003.

Отзыв от июля 2018 г.

Желе из сливы с имбирем и перцем — The Café Sucre Farine

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с нашей политикой конфиденциальности.

Все будут поражены после одного вкуса этого сладкого, пряного и очень вкусного сливового желе с имбирем и перцем. Это также очень просто и делает отличный подарок!

« Еще слив?», недавно спросил Скотт, когда я наполняла большую сумку сладкими малиновыми шариками в нашем местном продуктовом магазине. У него была веская причина спросить. Я, вероятно, купил свой вес в сливах в прошлом месяце. В дополнение к тестированию этого перевернутого сливового йогуртового пирога и этого легкого сливового пирога с малиновой крошкой, я перепробовал невероятное количество слив, чтобы придумать это сливовое желе с имбирем и перцем.И в процессе я усвоил важный урок.

Чему я научился? D дальше не верьте всему что читаете! Почему я это говорю? Я подумал, что вы, возможно, захотите узнать… прежде чем приступить к созданию нового рецепта варенья или желе, я всегда проверяю онлайн-ресурсы, чтобы узнать, содержит ли конкретный фрукт, который я использую, высокое или низкое содержание пектина. Это важно, потому что от этого во многом зависит, правильно ли «схватится» варенье или желе. Для меня нет ничего более разочаровывающего, чем покупка ингредиентов, а затем приготовление варенья (или желе) только для того, чтобы оно оказалось жидким или жидким и подходило только для блинов или начинки для мороженого.

Когда я загуглил: «Сливы содержат большое или малое количество пектина?», первый попавшийся источник сказал: «Груши, яблоки, гуава, айва, сливы , крыжовник, апельсины и другие цитрусовые содержат большое количество пектина. , в то время как мягкие фрукты, такие как вишня, виноград и клубника, содержат небольшое количество пектина». Это было в сети, поэтому я поверил. Не такая умная идея. По крайней мере, 10 фунтов слив и многочисленные неудачные, жидкие партии варенья позже, я понял, что сливы содержат меньше пектина, чем указано в этой статье.

Короче говоря, я начал относиться к сливам как к не содержащим большого количества собственного пектина и сразу стал добиваться большего успеха. Именно, я адаптировал свой рецепт перцового желе из манго (с низким содержанием пектина) и халапеньо для работы со сливами и… вуаля! Результаты идеальны. Моими решениями были всего несколько маленьких хитростей, таких как хорошо слить нарезанные кубиками сливы, добавить небольшое количество мелко нарезанного яблока и яблочного уксуса (с высоким содержанием пектина), а также немного лимонного сока (также с высоким содержанием пектина).

Опции для хранения

Это сливовое желе с имбирем и перцем можно хранить в холодильнике в течение нескольких недель или в морозильной камере для более длительного хранения. Его также можно консервировать в ванне с горячей водой, чтобы сделать его стабильным при хранении. Использование метода горячей водяной бани хорошо, если вы хотите включить его в подарочную корзину.

И, говоря о подарках, баночка этого восхитительного сливового желе с имбирем и перцем сама по себе или в сочетании с поленом козьего сыра и коробкой изысканных (или домашних) крекеров станет вкусным и продуманным подарком для хозяек, соседей, учителей, парикмахеров. , и т.д.Если вам интересна красивая маленькая этикетка, которую я создал (ниже), чтобы наклеить ее на ваши банки, просто оставьте мне комментарий ниже, и я вышлю вам по электронной почте PDF-файл для печати в двух размерах.

Отшелушивание не требуется!

Сливы может быть немного сложно очистить от косточек, так как они обычно не состоят из фристоуна. Я делаю надрез немного слева или справа от центра каждой сливы, чтобы мой нож не попал в косточку/косточку. Затем я обхожу оставшуюся часть сливы и отрезаю остаток плода, чтобы осталась только косточка.

Не нужно чистить сливы. Просто мелко нарежьте фрукты, и крошечные кусочки кожуры помогут сделать варенье более густым и придадут ему красивый цвет.

Что делать с желе из перца?

Я так рада, что вы задали этот вопрос! Перцовое желе великолепно подается со сливочным или козьим сыром и подается с крекерами в качестве закуски, но существует множество других вкусных способов его использования. Вот несколько идей:

• Это замечательно на подносе для колбасных изделий с ассортиментом ломтиков или ломтиков сыра.Мы любим его с сыром чеддер всех сортов, а также с хаварти, гауда, манчего, блю, рокфор и горгонзола. Хотите знать, как сделать красивую мясную/сырную тарелку? Моя дочь Кейт — эксперт, и в прошлом году она опубликовала замечательный пост со всеми подробностями. Проверьте это!
• Намажьте немного сливового желе с имбирем и перцем между слоями сыра в приготовленном на гриле сэндвиче.
• Сделайте из него заправку для салата.
• Используйте его в качестве глазури для жареного или жареного мяса. Это также очень вкусно на лососе.
• Добавляйте ложку перцового желе при обжаривании овощей (за несколько минут до готовности).
• Вы можете заменить это сливовое желе с имбирем и перцем медом в этих глазированных медом и имбирем морковях – восхитительно!
• Используйте в качестве начинки для запеченного бри.
• Для очень вкусной закуски с высоким содержанием белка обжарьте нарезанные куриные колбаски до золотистого цвета. Подавайте с небольшой миской сливового желе с имбирем и перцем для окунания.
• Из этого желе из перца получается великолепная глазурь для запеченной ветчины.
• Добавьте немного рисового уксуса, и у вас получится замечательный соус для макания яичных рулетиков или вонтонов.
• Подавайте на этих невероятно простых бисквитах с пахтой… о боже!
• Из этого желе получаются очень изысканные, очень вкусные PB&J!
• В качестве пикантного лакомства приготовьте печенье с отпечатками пальцев с желе из перца!
• Используйте его как уникальную начинку для мороженого и подавайте с ирландским песочным печеньем!

Я уверен, вы придумаете способы его использования, о которых я и не думал!

Обязательно соберите несколько слив, пока сезон не закончился, и приготовьте это восхитительное сливовое желе с имбирем и перцем! Вам не придется покупать сливы на свой вес, как мне, потому что теперь этот рецепт идеален.Наличие запаса этой сказочной приправы в морозильной камере сделает подачу закуски очень простой в течение всего года. Возможно, вы захотите сделать двойную порцию, чтобы, когда начнут поступать комплименты, вы могли вытащить баночку и отдать ее!

Советы по приготовлению сливового желе с имбирем и перцем

• Не забудьте хорошо слить воду с нарезанных кубиками слив, чтобы варенье хорошо схватилось. Я ставлю рядом сито над миской, когда нарезаю сливы кубиками, и добавляю их по ходу дела.Измерьте сливы после того, как слейте их.
• Так как сливы довольно мягкие фрукты, лучше нарезать их кубиками вручную. Этот рецепт также требует мелко нарезанного болгарского перца. Я всегда использую свой мастер нарезки Vidalia, чтобы нарезать перец кубиками. С помощью этой маленькой кухонной рабочей лошадки вы можете мелко нарезать перец менее чем за минуту.
• Для этого рецепта можно использовать красные или черные сливы. Мне очень нравятся красные, так как я думаю, что из них получается желе очень красивого цвета. Черные сливы дадут более глубокий красный оттенок.
• Вы можете удивиться, почему в этом сливовом желе с имбирем и перцем есть немного нарезанного яблока. Мягкие спелые сливы содержат меньше пектина, чем многие другие фрукты. По данным Healthline.com, пектин — это «растворимая клетчатка, содержащаяся во фруктах и ​​овощах, особенно в яблоках и кожуре цитрусовых». Он действует как желирующий агент, помогающий джемам и желе загустеть. Несмотря на то, что этот рецепт требует жидкого пектина (я использую Certo), все же могут возникнуть проблемы с застыванием, когда джемы или желе готовятся из фруктов, содержащих мало собственного природного пектина.Небольшое количество нарезанного яблока (с высоким содержанием пектина) и капелька свежевыжатого лимонного сока (в котором также много натурального пектина) помогают этому перцовому желе каждый раз хорошо застывать.
• Как упоминалось выше, Certo представляет собой жидкий пектин, используемый для загущения джемов и желе. Большинство продуктовых магазинов продают его там же, где вы найдете банки и крышки. Если вы не можете его найти, просто уточните на стойке регистрации в продуктовом магазине, так как иногда магазины хранят эти товары в необычных местах.
• Для приготовления желе из перца используйте большую кастрюлю.Смесь фруктов и сахара энергично кипятят в течение 10 минут перед добавлением пектина. Перелив сладко-пряной смеси создаст БОЛЬШОЙ беспорядок на вашей плите.
• Вам может быть интересно, почему в этом рецепте сливового желе с имбирем и перцем есть масло. Масло помогает уменьшить пенообразование, которое может возникнуть при закипании варенья.
• Этот перцовый кисель я не ставлю через горячую водяную баню, поэтому его нужно хранить в холодильнике (хорошо хранится несколько недель) или в морозилке (хорошо хранится несколько месяцев).Если вы предпочитаете, вы можете использовать метод горячей водяной бани, который сделает это варенье стабильным при хранении.
• Если вы преподносите это варенье в подарок, обязательно сообщите получателю, как хранить его в холодильнике, когда оно не используется, или в морозильной камере для более длительного хранения.
• Желе можно заморозить прямо в банках. Просто не забудьте оставить полдюйма свободного места в верхней части банки, чтобы освободить место для расширения в морозильной камере. Если у вас мало места в морозильной камере, вы также можете заморозить джем в пластиковом контейнере или пакете с замком. Когда вы разморозите его, его можно будет переложить в банку для повседневного использования или подарка.
• Халапеньо могут сильно различаться по интенсивности остроты. Семена и внутренние оболочки — самые острые части перца. Мне нравится начинать с 1 перца халапеньо среднего размера, добавляя семена и мембраны. Непосредственно перед добавлением пектина я беру ложечку, даю немного остыть и пробую на вкус. Если нужно больше остроты, я добавляю второй перец или часть другого перца.
• У вас может возникнуть соблазн сократить потребление сахара. Не надо! Приготовление варенья/желе с пектином — точная наука, и вы можете испортить свойства схватывания, изменив пропорции фруктов и сахара.

Мысль дня:

А надеющиеся на Господа
    обновятся в силе.
Взлетят на крыльях, как орлы;
    побегут и не устанут,
    пойдут и не утомятся.
Исаия 40:31

Что мы слушаем для вдохновения:

На крыльях орла

Если вам понравился этот рецепт, вернитесь и оставьте отзыв! Другим читателям очень полезно услышать чужие результаты и идеи для вариаций.

Желе из сливы с имбирем и перцем

Все будут поражены после одного вкуса этого сладкого, острого и очень вкусного сливового желе с имбирем и перцем. Это также очень просто и делает отличный подарок!

Автор: Крис Шойер

Время подготовки: 30 минут

Время приготовления: 10 минут

Общее время: 40 минут

Порции: 96 столовых ложек

Калорийность: 47 ккал

Ингредиенты

• 5 ½ чашки гранулированый сахар
• 1 ½ чашки мелко нарезанный красный болгарский перец (1 большой или 2 маленьких)
• 1 чашка мелко нарезанные и осушенные свежие сливы (примерно 3 сливы среднего размера)
• ½ чашка мелко нарезанное яблоко ½ среднего яблока
• 1½ столовые ложки мелко натертого свежего имбиря
• 1-2 перец халапеньо среднего размера с семенами мелко порезанный
• 1 ⅓ чашки яблочный уксус
• ½ чайная ложка масло сливочное
• 2 столовые ложки свежий лимонный сок
• 3 унции жидкий пектин 1 пакет — я использую Certo

Инструкции

1. Смешайте сахар, нарезанный болгарский перец, мелко нарезанные и высушенные сливы, нарезанное кубиками яблоко, имбирь, перец халапеньо, уксус и масло в большой тяжелой кастрюле. Перемешайте.

2. Довести смесь до кипения и кипятить 10 минут, часто помешивая. После 10-минутного приготовления возьмите ложку и дайте смеси немного остыть. Попробуйте и добавьте больше халапеньо, если хотите больше остроты.

3. Добавьте свежий лимонный сок и пектин и снова доведите смесь до сильного кипения. Кипятить 1 минуту, постоянно помешивая.

4. Снимите с огня и разлейте в чистые банки (стерильные банки, если вы используете метод консервирования в горячей водяной бане).

5. Накройте банки и оставьте на 24 часа при комнатной температуре, если вы собираетесь охлаждать или замораживать джем. Схватывание произойдет, когда джем остынет и отстоится. Через 24 часа поставить в холодильник или заморозить.

6. Если вы используете метод консервирования с горячей водой, выполните его после шага 4, описанного выше.

Примечания к рецепту

Дополнительные сведения и советы см. в статье «Советы для кафе» выше.

Приготовление 6 чашек желе.

калорий 47KCAL

FAT 1G

насыщенный жир 1G

насыщенный холестерин 1 м

холестерин 1 мг

натрий 1 мг

калия 11 мг

углеводов 12 г

волокна 1 г

сахар 12 г

белок 1 г

витамин A 81%

витамин C 3%

Кальций 1%

Железо 1%

Кафе Sucre Farine является участником партнерской программы Amazon.Партнерская программа Amazon предназначена для того, чтобы сайты могли зарабатывать на рекламе, размещая рекламу и размещая ссылки на продукты на Amazon. Цена, которую вы платите как потребитель, не меняется.

Как приготовить варенье из замороженных фруктов

Не всегда есть время варить варенье, когда идет урожай!

Как приготовить варенье и желе из замороженных фруктов

Когда вы заняты в саду, здорово иметь в рукаве хитрости и советы, которые помогут сэкономить время! Один из моих любимых способов — заморозить урожай и приготовить желе и варенье из замороженных фруктов, когда у меня будет больше времени. Поверьте, это избавило меня от многих головных болей в сезон сбора урожая!

Летом всегда не хватает времени сделать все . Кроме того, в жаркие дни мысль о том, чтобы размешивать кипящую кастрюлю с вареньем и консервировать ее, становится почти невыносимой.

Этот пост содержит партнерские ссылки или рекламу. Вы не будете платить дополнительно, но я могу заработать небольшую комиссию, если вы приобретете товары по этим ссылкам. Спасибо за поддержку Самодостаточного HomeAcre!

Из свежих фруктов можно приготовить варенье для замораживания или очистить, нарезать и заморозить на потом.Это отличная экономия времени. У меня есть несколько рецептов замороженного варенья, которые мне нравятся, но мне также нравится иметь консервированное варенье и желе для подарков и хранения продуктов длительного хранения.

Узнайте, как приготовить замороженное варенье из персиков из свежих или замороженных персиков, как приготовить замороженное варенье из малины и клубничного варенья из ревеня, чтобы узнать несколько вкусных рецептов замороженного варенья!

Знаете ли вы, что этот фрукт можно заморозить и использовать для приготовления варенья осенью или зимой, когда похолодает? Из замороженных ягод, персиков и слив можно приготовить вкуснейшие джемы и желе, и вам не придется при этом перегревать дом!

Как заморозить фрукты на потом

Когда вы будете готовы заморозить свои летние фрукты, следуйте этим инструкциям, чтобы ваши осенние и зимние джем-сессии прошли более гладко.

• Посмотрите на рецепт, который вы собираетесь использовать для варенья, и проверьте все ингредиенты и указания.
• Очистите, удалите косточки и нарежьте фрукты так, как если бы вы сразу готовились к приготовлению варенья.
• Персики можно быстро и легко очистить от кожуры, погрузив их в кипящую воду, а затем в ледяную воду. Кожура сразу сойдет.
• Перед замораживанием клубнику следует измельчить, а более крупные плоды нарезать.
• Для желе можно раздавить фрукты, затем процедить и отмерить сок перед заморозкой, или можно заморозить фрукты целиком и процедить сок после оттаивания.
• После того, как ваши фрукты будут готовы, отмерьте необходимое количество и заморозьте в одном контейнере столько, чтобы приготовить одну партию варенья или желе.
• Фрукты, которые окисляются или становятся коричневыми, следует обрабатывать лимонным соком или лимонной кислотой, чтобы они сохраняли свежий вид в морозильной камере.
• На этом этапе вы также можете добавить любой сок, указанный в рецепте.
• Не добавляйте сахар и пектин, пока не будете готовы приготовить варенье.
• Пометьте контейнеры всеми ингредиентами и их размерами.Запишите, какой рецепт вы собираетесь использовать.
• Используйте вакуумный упаковщик, чтобы избежать ожогов в морозильной камере, если вы не сможете приготовить джем довольно быстро.
• Вы также можете использовать контейнеры для заморозки, не содержащие BPA, и плотно упаковать фрукты, а затем добавить слой лимонного или другого фруктового сока сверху.

Что делать, если у меня есть замороженный блок фруктов?

У нас не всегда есть все необходимое, чтобы заморозить наши фрукты в контейнерах идеального размера для приготовления партии варенья, не так ли?

Я виновен в том, что заморозил твердые куски немеренных фруктов, а потом думал, что с ними делать.

Хорошие новости! Вы можете разморозить весь блок замороженных фруктов в кастрюле, а затем отмерить количество, необходимое для партии. Просто охладите оставшуюся часть, пока вы не сможете приготовить следующую партию… но не забудьте использовать ее быстро, чтобы она не стала коричневой и не потеряла питательные свойства.

Как приготовить варенье или желе

Когда вы будете готовы приготовить джем или желе, вытащите фрукты из морозильной камеры и разморозьте их, чтобы смесь отделилась от контейнера.

Поместите фрукты в нереактивную сковороду и нагревайте на среднем огне, пока они не оттают.Если фрукты или сок были заморожены в соответствии с размерами партии джема или желе, вы готовы к работе. Если нет, отмерьте нужное количество желе или джема и продолжайте следовать инструкциям рецепта, как обычно.

Пошаговая инструкция по приготовлению джема

1. Наполните консервную банку водой на глубину, достаточную для покрытия банок
2. Нагрейте воду и банки примерно до 180 градусов по Фаренгейту, чтобы банки оставались горячими, пока вы не наполните их джемом
3. Поместите отмеренные фрукты и/или сок в нереактивную кастрюлю
4. Отмерьте сахар и пектин в соответствии с рецептом и отложите в сторону
5. Подготовьте крышки для консервирования в соответствии с инструкциями производителя
6. Начните нагревать фрукты на средней мощности горелки и постоянно помешивайте, чтобы предотвратить пригорание
7. Когда фрукты закипит, добавьте пектин, смешанный с небольшим количеством сахара, и перемешайте
8. Продолжайте помешивать фрукты и доведите до кипения
9. Варите в течение одной минуты, постоянно помешивая, затем выключите огонь
10. Разлейте варенье по стерильным банкам, оставив необходимое свободное пространство в соответствии с рецептом (обычно 1/4 дюйма)
11. Протрите края каждой банки чистой влажной тканью
12. Поместите крышку для консервирования на банку и затяните резьбовую ленту, пока она не затянется от руки
13. Используйте подъемник для бани, чтобы поместить наполненные банки в автоклав с водяной баней, стараясь не наклонить банку и не получить варенье под крышкой для консервирования
14. Начало время обработки после того, как вода полностью закипит
15. Обработайте банки с вареньем в консервной банке с водяной баней в течение времени, указанного в вашем рецепте
16. Не затягивайте резьбовые хомуты и не нажимайте на крышки
17. Дайте джему полностью остыть, прежде чем проверять герметичность
18. Когда банки с джемом остынут, проверьте, что они должным образом запечатаны
19. Снимите закручивающиеся ленты и тщательно вымойте ленты и банки мыльной водой, чтобы предотвратить рост плесени на стекающем варенье
20. Охладите и используйте любое варенье, которое не запечаталось должным образом

9 0002 Используйте обновленные рецепты консервирования джемов и желе и следуйте рецепту, если он не согласуется с моими инструкциями выше!

Примечания по приготовлению варенья из замороженных фруктов

• Замораживание фруктов может уменьшить желеобразующий эффект натурального пектина. Возможно, вам придется увеличить количество пектина, добавляемого в варенье или желе.
• Вы можете поэкспериментировать с разными фруктами и посмотреть, нужно ли вам добавить больше пектина, или вы можете добавить больше просто для того, чтобы убедиться, что ваш рецепт желируется должным образом.
• Проверьте варенье или желе, чтобы убедиться, что оно хорошо загустеет, поместив несколько металлических ложек в морозильник, прежде чем приступить к приготовлению варенья. После приготовления варенья и перед консервированием положите небольшое количество варенья на одну из замороженных ложек и немного подождите.Если джем или желе «слипаются» и прилипают к ложке, после остывания оно должно загустеть.
• Я рекомендую использовать нерасфасованный пектин и добавлять дополнительно 1 столовую ложку пектина на 3–4 пинты варенья.
• Одна упаковка пектина на 1,75 унции содержит 3 или 4 столовые ложки, в зависимости от сорта.
• Пектины с низким или нулевым содержанием сахара обычно содержат 3 столовые ложки пектина в упаковке весом 1,75 унции.
• Обычный пектин обычно содержит 4 столовые ложки пектина.
• Инструкции см. в упаковке.Я использую партию Ball Flex, пектин без сахара и получаю очень хорошие результаты.
• Вот отличный ресурс для приготовления варенья.

Советы по консервированию джема

Большинство джемов и желе требует времени обработки от 10 до 15 минут для полупинтовых или пинтовых контейнеров, в зависимости от вашей высоты.

Дополнительные инструкции по хранению в домашних условиях можно найти в моих постах «Клюквенный апельсиновый мармелад» и «Как хранить домашние консервы».

Полные инструкции по приготовлению джема и желе см. в инструкциях, прилагаемых к пектину, или на веб-сайте Национального центра домашней консервации пищевых продуктов.

Варенье из замороженных фруктов — покупные фрукты

Не у всех есть свой ягодник или фруктовый сад. Замечательно, если рядом с вами есть фруктовая лавка или в вашем магазине продаются местные фрукты в сезон. Вы можете сохранить эти полезные продукты, заморозив их, законсервировав или приготовив из них варенье.

Но если в вашем районе нет большого количества свежих фруктов, это не значит, что вы не можете приготовить себе джемы и желе!

Проверьте отдел замороженных продуктов на наличие клубники, черешни, ревеня, персиков и других вкусностей.Покупайте их, когда идет хорошая распродажа, и готовьте варенье для подарков к праздникам. Не забудьте следовать тем же инструкциям, перечисленным выше, для размораживания, измерения и определения необходимого количества пектина.

Вы будете наслаждаться плодами своего труда, намазанными на тосты, в качестве начинки для мороженого или блинов, или в виде партии печенья с джемом круглый год!

Готовите ли вы варенье и желе из замороженных фруктов? Какой ваш любимый рецепт домашнего варенья или желе?

Хотите больше рецептов варенья и желе?

Я тебя прикрою! Видите ли, в свое время я приготовила бесчисленное количество варенья и желе, и мне нравится делиться рецептами и инструкциями со своими читателями. Надеюсь, у вас будет возможность попробовать эти вкусные варенья!

Рецепт консервирования яблочного джема с печатными подарочными этикетками и карточками с рецептами

Как приготовить черничное варенье

Как приготовить вишневое варенье с нуля

Консервирование виноградного сока и желе

Клубничный джем – рецепт с низким содержанием сахара

Клюквенное варенье с этикетками для бесплатной печати

Желе из клюквы Easy с бесплатными этикетками для печати

Яблочный клюквенный джем с этикетками, которые можно распечатать бесплатно

Являясь партнером Amazon, я получаю комиссию за соответствующие покупки.

Для получения дополнительной информации о домашнем консервировании посетите Национальный центр домашнего консервирования продуктов.

Мои вечеринки со ссылками

Как приготовить вкусный простой рецепт сливового джема без пектина

3 августа 2018 г. — Сливовый джем без пектина. Этот простой и легкий в исполнении рецепт готовится без пектина. Подробные красивые пошаговые фотографии помогут вам. Я использовала итальянские сливы.

СЛИВОВОЕ ВАРЕНЬЕ. Традиционное и вкусное домашнее варенье. Рецепт Из всех рецептов.ком. Предоставлено DelightfulDines. Время 2ч50м. Выход: 128. Шаги: Поместите сливы и воду в большую кастрюлю и доведите до кипения. Уменьшите огонь до среднего-низкого, накройте крышкой и тушите 5 минут. Вмешайте сахар и добавьте сливочное масло, чтобы уменьшить пенообразование, если это необходимо.

Коммерческий пектин является основным продуктом на кухнях многих консервных заводов, но вполне возможно приготовить варенье без добавления пектина. Суть в том, чтобы варить джем до надлежащей температуры гелеобразования по кухонному термометру (в данном случае это 220°F) — точно так же, как если бы вы готовили конфеты, сиропы или карамель.

Направления. В жаровне смешайте сливы и апельсиновый сок; довести до кипения. Уменьшить тепло; варить под крышкой 5-7 минут или до мягкости, время от времени помешивая.

Джем можно готовить ТОЛЬКО небольшими партиями — примерно от 6 до 8 чашек за раз — как говорится в инструкциях к пектину, НЕ увеличивайте количество рецептов, иначе джем не «схватится» (желеобразный, загустеет). На одну партию уходит около 8 чашек сырых, неподготовленных слив.

Я делаю свой собственный «классический» сливовый джем, с большим количеством ингредиентов и более длительным временем приготовления, но я не понимаю, почему рецепт, который я разместил, не работает.Я использую метод консервирования на водяной бане, оставляю банки в воде примерно на 15 минут, затем оставляю их остывать на кухонном столе на ночь, завернув в кухонное полотенце.

Этот рецепт сливового варенья достаточно легко приготовить в будний вечер, если вы опытный джем, или в выходные, если вы новичок. Вы будете наслаждаться сладким терпким вкусом лета всю зиму.

Я делаю вкусный ежевичный джем без добавления пектина, используя 1 часть сахара и 5 частей фруктов, и он прекрасно застывает. Тем не менее, ежевика — это фрукты с высоким содержанием пектина и большим количеством натурального сахара, и обычно вам понадобится больше сахара, чем это, чтобы приготовить варенье.

Домашнее варенье со сливами и персиком — без пектина с низким содержанием сахара Тестирование варенья. Достаньте одну из керамических пластин из морозильной камеры. Положите чайную ложку варенья на холодную тарелку. Профессиональный совет: холодная тарелка поможет почти мгновенно охладить джем и даст вам хорошее представление о том, готово ли варенье. Отложите на 2-3 минуты. Затем проверьте пальцем.

Я сделал тысячи (это не преувеличение) банок варенья, не купив ни одной коробки пектина.Все дело в рецепте и технологии. Все дело в рецепте и технологии. Ознакомьтесь с рецептами ниже и получайте удовольствие, готовя эти простые рецепты варенья без пектина.

Добавьте сахар и доведите смесь до полного кипения на сильном огне, постоянно помешивая. Добавьте пектин, затем снова доведите до полного кипения в течение 1 минуты, постоянно помешивая.

Консервирование варенья. Если вы хотите разлить варенье, не стесняйтесь, хотя я этого не делала с этим рецептом. Варенье будет храниться до 10 дней, если вы используете чистую стеклянную банку, которую либо сразу из посудомоечной машины, либо вымыли вручную горячей водой с мылом, а затем тщательно высушили.Лимонный сок в этом рецепте дает дополнительную кислоту, которая помогает сохранить варенье свежим при хранении в холодильнике.

СЛИВОВОЕ ВАРЕНЬЕ. Традиционное и вкусное домашнее варенье. Рецепт взят с сайта allrecipes.com. Предоставлено DelightfulDines. Время 2ч50м. Выход: 128. Шаги: Поместите сливы и воду в большую кастрюлю и доведите до кипения. Уменьшите огонь до среднего-низкого, накройте крышкой и тушите 5 минут. Вмешайте сахар и добавьте сливочное масло, чтобы уменьшить пенообразование, если это необходимо.

Это самый простой рецепт варенья из холодильника, состоящий всего из двух ингредиентов! Все, что вам нужно, это сахар и фрукты — пектин не нужен. Используйте в качестве «базового» рецепта для любых ягод или мягких фруктов. Этот рецепт для небольших порций идеально подходит для тех случаев, когда у вас есть под рукой ягоды из сада или рынка, или когда вы собираете ягоды!

Рецепт клубничного варенья без пектина! Этот рецепт консервирования отлично подходит для новичков, так как ему легко следовать, и он поможет вам научиться делать это с уверенностью. Для вкусного клубничного джема без пектина вам понадобится: 2 литра клубники (около 2 фунтов) 3 стакана сахара;

Варенье из мушмулы сладкое и терпкое, слегка цветочное и очень вкусное.Мушмулу чаще называют «японской сливой», и в ней много пектина, что делает ее идеальной для джемов. Этот простой рецепт варенья из мушмулы — еще один простой рецепт варенья, который отлично подходит для начинающих.

У меня есть замечательный рецепт клубничного и персикового варенья, который в основном такой же, как этот черничный джем. Только фрукты, сахар и немного лимона, чтобы варенье застыло. (Лимонный сок является естественным источником пектина. Он помогает варенью схватываться, а также помогает предотвратить рост бактерий в варенье.)

Подготовить банки к консервированию. Вымойте банки и ленты в горячей мыльной воде. Смывать; Поместите банки в консервную банку, наполненную водой, доведите до кипения. Прокипятите банки в течение 15 минут для стерилизации.

Восхитительная голубая слизь: варенье из черники и сливы по ложке Варенье из черники и сливы: сочетание супер-летнего вкуса. Начало октября — время года, когда моя кухня становится комнатой ожидания моего сада и огорода, где пакеты с фруктами и плоские овощи соперничают за место на прилавке и мое внимание.

Извините, что комментирую то, что было несколько месяцев назад, но я нашел это, когда искал рецепт сливового варенья без сахара.Дикие сливы рядом со мной (2 сорта, красные и золотые «мирабели») только сейчас появляются, и их масса. Мало кто их ест, а диких животных слишком много, поэтому я решил попробовать приготовить варенье.

Почему этот рецепт работает. Этот рецепт варенья из мушмулы очень прост и требует небольшой подготовки. Единственные ингредиенты, которые вам понадобятся, — это мушмула, сахар и немного лимонного сока. Для этого рецепта пектин не нужен, так как мушмула содержит большое количество пектина.. Чтобы немного добавить «чего-нибудь», попробуйте добавить ½ чайной ложки молотого кардамона. Это моя любимая специя не просто так.

Поискав в Интернете рецепт, я решил сделать адаптированную версию «Вишневого варенья без рецепта» Дэвида Лебовица. Рецепт довольно простой, и мне нравится то, что получилось. Самое приятное то, что это было легко и не требовалось пектина. Этот рецепт — хранитель! Наслаждаться! Легкий рецепт вишневого варенья

Очень легкий и очень вкусный джем для тостов и круассанов, в качестве глазури для мяса для запекания, вмешивания в йогурт, а также в качестве начинки для пирогов и с сырной доской 5 из 5 голосов Распечатать рецепт Оставить комментарий Булавка Рецепт

Таким образом, в большинстве рецептов персикового, сливового или клубничного джема потребуется совсем немного сахара. Если вы хотите отказаться от добавления сахара, вам повезло. Пектин с низким содержанием сахара или без него можно добавлять в рецепты варенья и желе, чтобы получить густое желе без добавления сахара. Только не забудьте найти проверенный рецепт с низким содержанием сахара.

4 совета по приготовлению этого клубничного джема без пектина: Клубника естественным образом богата пектином, поэтому я не добавляю никакого коммерческого пектина. Уточняю, в самом пектине нет ничего плохого, просто я не думаю, что он нужен в этом рецепте.

Как приготовить варенье из персиков без пектина.Время подготовки: 1 час 20 минут Время приготовления: 10 минут Общее время: 1 час 30 минут Выход: 6–7 полулитровых банок Наслаждайтесь вкусом свежих персиков в течение всего года с нашим восхитительным рецептом персикового джема. Наши пошаговые фото-инструкции покажут вам, как просто…

Родственные

Как приготовить джем без пектина: выбросьте коробку и повысьте творческий потенциал своих консервов

Нужен пектин для варенья? Раньше я так думал.

Я рабски следовал рецепту на внутренней стороне коробки с пектином в течение 7 лет, прежде чем я освободился от пектиновых связей.Каждый год мой клубничный джем был на вкус точно таким же, как клубничный джем всех остальных, кто носил кандалы Sure-Jell. Джем никогда не был плохим, но и никогда не был настоящим моим .

Раньше приготовление варенья сводилось к следованию строгим и строгим рецептам, добавлению тонны сахара, чтобы «обеспечить хорошее схватывание», старательному снятию пены и скрещиванию пальцев, отсчитывая одну минуту «крутого кипения» до конца. второй. Это то, что требовал мастер пектиновой коробки, и я боялся что-то менять, чтобы не испортить всю партию варенья.

Теперь я свободный производитель варенья без пектина, и я никогда не вернусь.

Когда я сейчас делаю консервы, я работаю с своими фруктами, пробуя и корректируя такие вещи, как сахар и специи, в зависимости от спелости фруктов, их разнообразия, сочности и того, что звучит хорошо. Я уменьшаю количество воды в своих консервах, чтобы получить желаемую консистенцию и глубину вкуса. Я снижаю уровень сахара до одной четверти или меньше обычного уровня и все равно получаю варенье, полное сладости и солнечного света.Мои джемы, каждая партия, креативны и уникальны.

Единственное, чего я рабски придерживаюсь сейчас, это санитарные стандарты и стандарты обработки, а также уровни кислотности, что гарантирует, что, пока я развлекаюсь и занимаюсь творчеством, я также делаю продукт, который безупречен и безукоризненно безопасен. для моей семьи и друзей, чтобы наслаждаться.

Вот как я делаю высококислотные фруктовые консервы. Все фотографии в этой серии взяты из партии абрикосового джема с лаймом, имбирем и текилой, которая оказалась настолько хороша, что я сказал: «Сладкий малыш Иисус!» при дегустации.Вот только я произнес это «Хесус» на испанский лад. Знаете, в честь текилы.

Как я упоминал во вчерашнем посте, я думаю об ароматизаторах, которые я добавляю в свои консервы, как о «сухих» или «влажных» ароматизаторах, потому что они добавляют тот вкус, который я ищу, и они либо сухие (травы и специи ) или мокрые (спирты, экстракты, уксусы и т. д.). Если вы пропустили это вчера, вы можете загрузить таблицу Flavor Maker с предложениями Wet и Dry Zing для всех фруктов, которые я обычно джемую, на странице «Загружаемые материалы».

Основная формула варенья без пектина

Из

получается около 4 полулитровых банок варенья

.

• 2 фунта вымытых и должным образом подготовленных фруктов (Очистите от кожуры, семян, нарежьте и т. д. После подготовки взвесьте.)
• от 4 до 8 унций (слегка округленные от ½ до 1 чашки) органического сахара
• 1 столовая ложка свежевыжатого лимона или сока лайма
• ¼ чайной ложки Dry Zing (по желанию, рекомендации см. в таблице Flavor Maker)
• 1 столовая ложка Wet Zing (по желанию, рекомендации см. в таблице Flavor Maker)

Метод

На каждые 2 фунта готовых фруктов добавьте 4 унции.сахара (слегка скругленная полстакана составляет 4 унции) и смешайте в большой миске. Масштабируйте по мере необходимости; Я обычно делаю 6 фунтов фруктов и 12 унций. сахара, из которого у меня получается около 10-12 поллитровых банок варенья, в зависимости от того, насколько я уменьшу варенье. Накройте фруктово-сахарной смесью и поставьте в холодильник для вымачивания. Оставьте на ночь или до 24 часов.

По правде говоря, я оставил свои засахаренные фрукты на несколько дней в холодильнике, и ни разу не было никакого вреда. Это еще одна причина, по которой мне нравится этот метод.Иногда очень приятно иметь возможность поставить фрукты «на паузу» на день-два, пока не получится достать их в банке.

Через 12-24 часа сахар должен в основном раствориться, а фрукты должны выпустить немного сока.

Подготовьте банки и крышки, как для стандартного консервирования в водяной бане. Держите безупречно чистые полулитровые или литровые банки в тепле в большой кастрюле с кипящей водой. Приготовьте новые крышки и чистые ленты. Имейте под рукой чистое безворсовое полотенце или бумажное полотенце, чтобы протирать банки.Если вы новичок в консервировании с водяной баней, я рекомендую вам прочитать это, чтобы получить представление об основных процедурах и мерах предосторожности, которые вы должны соблюдать, чтобы гарантировать, что вы создаете безопасный продукт.

Переложите фрукты, сахар и все соки в большую, очень широкую и неглубокую кастрюлю. Хорошо подойдет что-то вроде огромной сковороды. Вы хотите, чтобы была открыта как можно большая площадь поверхности заповедника, чтобы обеспечить максимально быстрое испарение лишней воды из заповедника. Если у вас больше фруктов, чем кастрюли, разделите фрукты и сок как можно более равномерно по кастрюлям или работайте партиями.

Доведите мацерированные фрукты и соки до кипения на среднем огне. Часто помешивайте, чтобы фрукты не подгорели.

Когда ваши фрукты станут мягкими, но не развалятся, добавьте лимонный или лаймовый сок, 1 столовая ложка на каждые 2 фунта изначально приготовленных фруктов.

Также добавьте компонент Dry Zing, если он используется. Используйте ¼ чайной ложки на каждые первые 2 фунта подготовленных фруктов, если только вы не используете действительно сильнодействующие специи, такие как гвоздика.Тогда используйте меньше. Размешать.

На этом этапе вы должны решить, какую текстуру вы хотите иметь для своего варенья. Если текстура на сковороде слишком крупная или кусочки слишком большие, раздавите фрукты толкушкой для картофеля или сделайте пюре по желанию с помощью погружного блендера. Мне нравится довольно грубая текстура, но это сугубо личное.

Возьмите небольшую ложку варенья, добавьте немного фруктов и немного сиропа, если варенье крупное, и попробуйте их.Ваше варенье достаточно сладкое? Нужно ли больше сахара?

Если ваш джем терпкий, добавьте еще немного сахара, до 4 унций. (еще ½ стакана с горкой) на каждые 2 фунта изначально приготовленных фруктов. Вам может понадобиться еще больше сахара, если вы готовите что-то довольно терпкое, например, айву, смородину или крыжовник. Доверьтесь своему суждению. Если вы считаете, что варенью нужно больше сахара, добавьте его. Если он достаточно сладкий на ваш вкус, оставьте его в покое. Помните, что по мере того, как вы готовите варенье дольше, ароматизаторы, включая сахар, становятся более концентрированными. Все аккуратно, но последовательно перемешиваем.

Когда варенье станет глянцевым, немного потемневшим и выглядит слегка загустевшим, переложите немного варенья на прохладную (в идеале охлажденную) тарелку. Если вы проводите пальцем по ложке варенья на прохладной тарелке, а след от пальца остается видимым или стекается очень медленно, значит, варенье достигло стадии мягкости, которую можно брать ложкой, которую я предпочитаю.

В этот момент при желании добавьте ароматизатор Wet Zing, используя 1 столовую ложку на каждые 2 фунта изначально приготовленных фруктов.Если вы используете экстракт ароматизатора, такой как ваниль или миндаль, используйте только 1 чайную ложку и отрегулируйте по вкусу. Сила экстрактов значительно варьируется в зависимости от бренда, и вы не хотите переусердствовать. Большинство компонентов Wet Zing имеют ароматические соединения, которые довольно летучи, и их следует добавлять ближе к концу времени приготовления, чтобы их аромат не испарился.

Хорошо перемешайте, в последний раз попробуйте джем (пожалуйста, чистой ложкой!) и окончательно отрегулируйте уровень сахара. Вы также можете добавить больше цитрусового сока на этом этапе, если хотите.Если на вкус варенье кажется, что ему просто нужно немного чего-то, обычно это несколько капель лимонного сока. Без шуток.

На этом этапе доведите варенье до кипения и приступайте к заполнению и закрытию банок в соответствии со стандартной процедурой консервирования на водяной бане. Не забывайте протирать края банок перед тем, как закрывать их крышками! Поллитровые или поллитровые банки с вареньем обработать 10 минут при полном кипении.

Несколько слов о консистенции: варенье, приготовленное таким способом без пектина, не будет выглядеть как твердая ложка с высокой горкой, как пектиновое варенье.Густота получается не из-за желирования влаги в варенье, а из-за уменьшения избытка воды из него (вот почему так важно использовать широкий и неглубокий противень).

Варенье, приготовленное таким образом, даст вам мягкое варенье во французском стиле, более густое, чем сироп или мороженое, но не настолько густое, чтобы ложка могла стоять в банке вертикально, как в случае со многими джемами с пектином. Честно говоря, я нахожу эту текстуру более сложной. Глубина вкуса и слегка карамелизированные тона, которые возникают из-за меньшего содержания воды, более длительного приготовления и меньшего содержания сахара, непревзойденны.

А поскольку вы освободились от цепочек пектинового рецепта, вы можете повеселиться, создавая свои собственные вкусы. Единственное предостережение заключается в том, что ваш джем, чтобы его можно было безопасно разводить в водяной ванне, должен оставаться высококислотным, с pH 4,6 или меньше.

Готовили варенье без пектина или занимаетесь коробкой?

129

Рецепт желе из сливы с пектином

Результаты листинга Рецепт желе из сливы с пектином

Рецепт желе из дикой сливы: как приготовить вкус дома

2 часа назад Добавить пектин ; перемешать и довести до кипения. Добавьте сахар; довести до полного кипения. Проварить 1 минуту, постоянно помешивая. Снимите с огня; снять любую пену. Осторожно…

Рейтинг : 5/5(16)

Расчетное время чтения: 1 мин

Порций: 8

Общее время: 5.9 7 909 1 час 900 В кастрюле варите сливы и воду до мягкости, около 30 минут.
2 . Застелите сито 4 слоями марли и поместите над миской.
3 .Поместите сливовую смесь в сито; накрыть краями марли.
4 . Дайте постоять, пока жидкость не достигнет объема 5-1/2 стакана, около 30 минут. Верните жидкость в кастрюлю.

Предварительный просмотр / Подробнее

См. также : Рецепт сливового варенья без пектинаПоказать детали

Рецепт сливового варенья с пектином tfrecipes.

com

6 часов назад 11.11.2021 · Рецепт сливового варенья с пектином / Крыжовник Рецепт варенья — Food.com — Редко бывают семейные секреты фруктов.Некоторые фрукты, такие как яблоки и цитрусовые, наполнены вещами, в то время как другие. Математические игры, например, веселые, но они явно предназначены для того, чтобы помочь детям понять основы математики, что может лишить их удовольствия, но анима.

Предварительный просмотр / Показать еще

См. также : Рецепт желе из сливы sure jellПоказать подробности

Консервирование сливового желе Креативное домашнее хозяйство

8 часов назад Plum. Ингредиенты: 4-5 фунтов.сливы 7 гр. сахар 1 уп. или 6 ст. порошкообразный пектин 1/4 ч. л. сливочного масла *Примечание. Если вы собираетесь приготовить много …

Рейтинг : 5/5(2)

Предварительный просмотр / Показать еще

См. также Сливовое желе The Cooking Bride

7 часов назад Пектин — это натуральное волокно, содержащееся во фруктах. Это помогает загустить желе до пастообразной консистенции.У некоторых фруктов больше pectin , чем …

Рейтинг : 4.5 / 5 (40)

Общее время:

Общее время: 41 mins

Категория: Соука и приправы

калорий: 50 на обслуживание

1 . Разрежьте сливы пополам, удалите и выбросьте косточки. Не утруждайте себя их очисткой.
2 . Положите сливы в большую кастрюлю. Добавьте воду. Доведите кастрюлю до кипения, затем накройте крышкой и варите на среднем огне 10 минут.
3 . Сок процедить, процедив через мелкое сито или застелив дуршлаг несколькими слоями марли. Дайте фруктам стечь в течение примерно 30 минут. Откажитесь от фруктов.
4 . У вас должно получиться примерно 5 ½ стакана сливового сока. Вылейте сок обратно в кастрюлю. Добавьте одну коробку пектина и сливочное масло. Доведите сок до сильного кипения.

Предварительный просмотр / Подробнее

См. также : Рецепт сливового желе без пектинаПоказать детали

Ингредиенты для домашнего приготовления

Желе из сливы Рецепт . 4 чашки сахара 4-5 фунтов сахарных слив …

Рейтинг : 4.8/5(11)

Общее время: 1 час 40 минут

Категория: Стороны

9 1 Сначала хорошо промойте сливы сахарного дерева в дуршлаге.
2 . Затем разрежьте сливы пополам вокруг косточки и поместите в большую кастрюлю на средний огонь. Обязательно наденьте старую одежду, так как сливы сахарного дерева очень сочные. Поместите все сливы в кастрюлю со шкурками и косточками, чтобы они готовились.Дополнительная вода не нужна, так как в этих сливах достаточно сока.
3 . Как только сливы закипят, убавьте огонь до среднего и накройте крышкой. Пусть это варится около часа. Перемешивание каждые 10-15 мин. Вы заметите, что сливы начинают разрушаться все больше и больше по мере приготовления. Он начинает походить на сливовый суп.
4 . После того, как сливы варятся около часа, процедите их в дуршлаг и сохраните сок в большой миске. Если у вас есть мешочек для желе, вы можете использовать его.У меня пока нет, но я очень хочу. Так что я просто делаю вместо этого. После этого первую партию процеживают. Снова процедить через марлю или мелкое сито, чтобы удалить всю мякоть. У вас должно получиться около 4 чашек.

Предварительный просмотр / Показать еще

См. также : Бесплатные рецептыПоказать подробности

Рецепт сливового джема Все рецепты

Только сейчас Направления. Поместите сливы и воду в большую кастрюлю и доведите до кипения. Уменьшите огонь до среднего-низкого, накройте крышкой и тушите 5 минут.Размешайте в …

Рейтинг : 5/5 (103)

Общее время: 2 часа 50 минут

порции: 8

калорий: 48 за порцию

1 . Поместите сливы и воду в большую кастрюлю и доведите до кипения. Уменьшите огонь до среднего-низкого, накройте крышкой и тушите 5 минут. Вмешайте сахар и добавьте сливочное масло, чтобы уменьшить пенообразование, если это необходимо. Доведите смесь до полного кипения на сильном огне, постоянно помешивая, а затем быстро вмешайте пектин.Довести варенье до полного кипения и варить 1 минуту, постоянно помешивая. Снимите с огня, снимите пену и удалите пену.
2 . Стерилизуйте банки и крышки в кипящей воде не менее 5 минут. Разложите сливовое варенье по горячим стерилизованным банкам, наполняя их до верха на 1/8 дюйма. Проведите ножом или тонкой лопаточкой по внутренностям банок после того, как они будут заполнены, чтобы удалить пузырьки воздуха. Протрите края банок влажным бумажным полотенцем, чтобы удалить остатки пищи.Сверху закрыть крышками и накрутить кольца.
3 . Поместите решетку на дно большой кастрюли и наполовину заполните водой. Довести до кипения на сильном огне, затем осторожно опустить банки в кастрюлю с помощью держателя. Оставьте между банками расстояние в 2 сантиметра. При необходимости подлейте еще кипятка, пока уровень воды не будет по крайней мере на 1 дюйм выше верхушек банок. Доведите воду до кипения, накройте кастрюлю крышкой и варите 10 минут.
4 . Выньте банки из кастрюли и поставьте на покрытую тканью или деревянную поверхность на расстоянии нескольких дюймов друг от друга, пока они не остынут.После остывания нажмите на верхнюю часть каждой крышки пальцем, убедившись, что уплотнение плотно прилегает (крышка вообще не двигается вверх или вниз). Хранить в прохладном темном месте. Открытые банки храните в холодильнике до 3 недель.

Предварительный просмотр / Показать еще

Смотри также : Бесплатные рецептыПоказать подробности

SURE.JELL Сливовый джем Моя еда и семейные рецепты

3 часа назад Протрите банок и ободков 90 ниток. Накрыть двухсекционными крышками. Плотно закрутите ленты. Поместите банки на приподнятую стойку в автоклаве.Опустите решетку в консервную банку. (Вода должна охватить банки …

Рейтинг : 4.8 / 5 (12)

Категория: Дом

Областки:

1602

Общее время: 1 HR

1 . Принесите кипящую воду консервную банку, наполовину заполненную водой, довести до кипения. Промыть банки и завинчивающиеся ленты в горячей мыльной воде, ополоснуть теплой водой. Залить плоские крышки кипятком в кастрюле, снятой с огня. Дать постоять в горячей воде до готовности к использованию. Хорошо слить перед использованием. заполнение.
2 . Сливы косточки. Не чистить. Мелко нарезать или измельчить фрукты; место в кастрюле. Добавьте воды. Довести до кипения. Уменьшить тепло; накройте крышкой и тушите 5 мин. Отмерьте ровно 6 чашек подготовленных фруктов на 6 или 8 кварт. кастрюля.
3 . Перемешайте пектин с фруктами в кастрюле. Добавьте сливочное масло, чтобы уменьшить пенообразование. Доведите смесь до полного кипения (кипение, которое не перестает пузыриться при перемешивании) на сильном огне, постоянно помешивая. Вмешайте сахар. Доведите до полного кипения и кипятите ровно 1 мин, постоянно помешивая.Снимите с огня. Снимите пену металлической ложкой.
4 . Немедленно разлейте в подготовленные банки, наполняя до верха на 1/4 дюйма. Протрите края банок и резьбу. Накрыть двухсекционными крышками. Плотно закрутите ленты. Поместите банки на приподнятую стойку в автоклаве. Опустите решетку в консервную банку. (Вода должна покрывать банки на 1-2 дюйма. При необходимости добавьте кипящую воду.) Накройте крышкой; доведите воду до слабого кипения. Процесс 10 мин. Достаньте банки и поставьте вертикально на полотенце для полного остывания. После того, как банки остынут, проверьте герметичность, нажав пальцем на середину крышек.(Если крышки отпружинивают, крышки не закрыты и необходимо охлаждение.)

Предварительный просмотр / Показать еще

См. также : Бесплатные рецептыПоказать подробности

Как приготовить джем в домашних условиях с использованием пектина Рецепт сливового джема

1 час назад 1. Смешайте сливы, пектин и лимонный сок в кастрюле с толстым дном и готовьте на среднем огне. 2. Сливы начнут медленно разжижаться. 3. Пока смесь слегка кашеобразна, добавьте 1/2 стакана воды, хорошо перемешайте и варите, пока она не закипит.4. Удалите образовавшуюся сверху пену.

Предварительный просмотр / Показать еще

Смотри также : Бесплатные рецептыПоказать подробности

Рецепт желе из сливы Все рецепты

2 часа назад Удалите желе с 5m от сильной жары и снимите пену. Разлейте горячее желе в горячие стерилизованные банки, наполняя до верха на 1/2 дюйма. Запустите чистый нож…

Порций: 5

Калорийность: 724 на порцию

Общее время: 1 час

1 .Смешайте сливы, сахар и воду в большой кастрюле на среднем огне. Доведите до кипения, помешивая, пока сахар не растворится. Уменьшите огонь до среднего и готовьте, периодически помешивая, чтобы смесь не слиплась, пока смесь не загустеет до желаемой консистенции, от 30 до 40 минут.
2 . Тем временем осмотрите пять банок на 8 унций на наличие трещин и колец на наличие ржавчины, отбраковав все дефектные. Опустить в кипящую воду до готовности желе. Вымойте новые неиспользованные крышки и кольца в теплой мыльной воде.
3 .Снимите желе с огня и снимите густую пену. Горячее желе разливаем по горячим стерилизованным банкам, наполняя до верха на 1/2 дюйма. Проведите чистым ножом или тонким шпателем по внутренностям банок, чтобы удалить пузырьки воздуха. Протрите диски влажным бумажным полотенцем, чтобы удалить остатки. Верх с крышками и завинчивающимися кольцами, затянутыми вручную.
4 . Поместите решетку на дно большой кастрюли и наполовину заполните водой. Доведите до кипения и опустите банки на 2 дюйма друг от друга в кипящую воду с помощью держателя.Налейте больше кипятка, чтобы покрыть банки по крайней мере на 1 дюйм. Доведите до кипения, накройте крышкой и готовьте 15 минут. Снимите банки с водяной бани и закрутите кольца.

Предварительный просмотр / Подробнее

См. также : Бесплатные рецептыПоказать подробности

Рецепт сливового варенья. Как приготовить это простое сливовое варенье с низким содержанием сахара.

6 часов назад Смешайте смесь 1/2 стакана сахара/ пектина со сливами, нагрейте до кипения, часто помешивая. Добавьте оставшийся сахар, перемешайте и снова доведите до кипения.Крепко кипятить 1 минуту. …

Кухня: Американская

Расчетное время чтения: 7 минут

Категория: Гарнир, Закуска

1 . Начните с подготовки банок и получения воды при нагревании консервных банок. Вы хотите, чтобы консервная банка была горячей, но не кипящей, когда банки готовы к обработке. См. Инструкции по консервированию на водяной бане здесь.
2 . Вымыть, очистить от косточек и нарезать сливы. Отмерьте 6,5 стакана в большую кастрюлю.

Предварительный просмотр / Подробнее

См. также : Бесплатные рецептыПоказать подробности

Сливовое желе без добавления пектина Рецепт Keyingredient

5 часов назад Шаг 1. Для приготовления сока. Отберите около одной четверти недозрелых и трех четвертей спелых слив. Сортировать, мыть и нарезать на куски; не очищайте и не удаляйте косточки. Измельчите фрукты, добавьте воду, накройте крышкой и доведите до кипения на сильном огне. Уменьшить тепло; варить 15-20 минут, или пока фрукты не станут мягкими. Экстракт сока.

Предварительный просмотр / Показать еще

Смотри также : Бесплатные рецептыПоказать подробности

Сливовое желе Жидкий пектин Bernardin

5 часов назад Добавить жидкость, poucheezing 5 0 пектин.Кипятить вкрутую 1 минуту, постоянно помешивая. Снимите с огня и при необходимости быстро снимите пену. Быстро налейте желе в горячую банку так, чтобы до края банки оставалось 0,5 см (1/4 дюйма) (свободное пространство). Используя неметаллическую посуду, удалите пузырьки воздуха и при необходимости отрегулируйте свободное пространство, добавив еще желе .

Предварительный просмотр / Показать еще

См. также : Бесплатные рецептыПоказать подробности

Рецепт сливового джема Food.com

3 часа назад Из косточек, нарезать и сделать пюре из слив.Поместите в большую кастрюлю на средний огонь. Добавьте в кастрюлю 1/4 стакана лимонного сока. Варить до полного кипения. Уменьшите огонь и готовьте 30 …

Рейтинг : 5/5(5)

Общее время: 35 минут

Категория: Сливы

Калорийность:

9 1 608 000 на порцию Очистите, нарежьте и разомните сливы.

2 . Поместите в большую кастрюлю на средний огонь.
3 . Добавьте в кастрюлю 1/4 стакана лимонного сока.
4 . Варить до полного кипения. Уменьшить огонь и варить 30 минут.

Предварительный просмотр / Подробнее

См. также : Бесплатные рецептыПоказать подробности

Варенье из слив с пектиновым порошком Рецепты консервирования

4 часа назад Отмерьте измельченные сливы в чайник. Добавьте пектин и перемешайте. Что ж. Поставьте на сильный огонь и, постоянно помешивая, быстро доведите до кипения. полное закипание с пузырьками по всей поверхности. Добавьте сахар, продолжайте. помешивая, и снова нагрейте до полного кипения. Крепко кипятить 1 минуту. Снимите с огня; обезжирить

Предварительный просмотр / Показать еще

См. также : Бесплатные рецептыПоказать подробности

Easy Jalapeno Cinnamon Plum Jam Kitchen Gone Rogue

2 часа назад Добавьте 1 1/4 стакана сахара и 1/2 столовой ложки лимонного сока, затем включите средний огонь. Добавьте пектин и доведите все до кипения. Добавить 1/2 Кубок …

Кухня: , без глютена, Vegan

Категория:

Категория: Приправы и желе

Предварительный просмотр / Показать еще

См. Также : Бесплатная Рецензия подробности

Рецепт сливового джема Food Network

9 часов назад В большом неалюминиевом чайнике смешайте сливы, воды и лимонный сок. Доведите смесь до кипения на сильном огне, постоянно помешивая. Уменьшите тепло до низкого и повара, накрытые, 10 …

Рейтинг : 5/5 (10)

Автор: Joanne Lamb Hayes

порции: 8

Сложность: Easy

1 . В большом неалюминиевом чайнике смешайте сливы, воду и лимонный сок. Доведите смесь до кипения на сильном огне, постоянно помешивая. Уменьшите огонь до минимума и готовьте под крышкой 10 минут или до мягкости, время от времени помешивая.Смесь должна уменьшиться примерно до 4 1/2 стакана.
2 . Добавьте сахар и нагрейте смесь до полного, быстрого кипения на сильном огне, постоянно помешивая. Добавьте пектин; вернуться к полному, быстрому кипению и кипятить ровно 1 минуту, постоянно помешивая. Снимите с огня. Отложите на 1 минуту и ​​снимите образовавшуюся пену.
3 . Тем временем стерилизуйте 8 полулитровых банок или стаканов для желе, а также необходимые крышки и ленты в соответствии с инструкциями производителя. Разложите джем по стерилизованным банкам, оставив 1/8 дюйма свободного места в верхней части банки.Протрите края банок, чтобы удалить варенье, и закройте их крышками и лентами.
4 . Банки обработать кипятком в течение 5 минут. Достаньте банки, наклейте этикетки и храните в сухом прохладном месте

Предварительный просмотр / Показать еще

См. также : Бесплатные рецептыПоказать подробности

Рецепт желе из дикой сливы от ленивого повара Пектин не нужен!

7 часов назад Застелите дуршлаг пакетом для желе или марлей и положите его на глубокую кастрюлю. Слома смягченные пюре в дуршлаге и место в холодильнике …

Кухня:

Предполагаемое время чтения:

6 Mins

Категория: Jams & Jellies

Предварительный просмотр / Показать еще

См. также : Бесплатные рецептыПоказать подробности

Рецепт итальянского сливового варенья Вся информация о здоровом питании

1 час назад Итальянский Сливовое варенье — Наслаждение Италией new www.savoringitaly.com. КАК СДЕЛАТЬ ИТАЛЬЯНСКИЙ СЛИВОВЫЙ ПЕКТИН — БЕСПЛАТНО ДЖЕМ ? Сначала вымойте, разрежьте пополам и удалите косточки. Затем поместите сливы, сахар и лимон в миску. Поставьте миску в холодильник минимум на 8 часов (или на ночь).

Предварительный просмотр / Подробнее

См. также : Бесплатные рецептыПоказать подробности

Как приготовить сливовый джем: полное руководство Вкус дома

7 часов назад Шаг 1. Приготовьте сливы 9.0 Поместите сливы и апельсиновый сок в жаровню или другую большую кастрюлю с толстым дном. Доведите смесь до кипения, затем уменьшите огонь и варите, пока сливы не станут мягкими, примерно 5-7 минут.

Расчетное время чтения: 6 минут

Предварительный просмотр /

см. Также : бесплатная рецепция деталей

Plum Jelly просто щепотка

7 часов назад Как сделать сливы Jelly .1. Для сока: разрежьте сливы пополам и выньте косточки. Затем нарежьте сливы на мелкие кусочки и поместите в жаровню или в большую духовку. Рецепт Как приготовить лучшее сливовое варенье без пектина

8 часов назад Об этом Простом домашнем Рецепте варенья . Сливовый джем без пектина .Не содержит искусственных консервантов, красителей и ароматизаторов. Простой и быстрый рецепт варенья , который готовится за несколько минут. Сделано всего из 3 ингредиентов. Можно использовать в качестве начинки для торта «Слива » или в качестве начинки для чизкейка «Слива » . Лучший домашний сливовой варевой Plum Jam

Категория: Завтрак, Condiments

Калорий:

Calories: 1444 на обслуживание

Общее время: 25 минут

Предварительный просмотр / Показать еще

Смотрите также : Бесплатные рецептыПоказать подробности

Сливовый джем Универсальный пектин Pomona Без сахара Нет

4 часа назад Вымойте банки, крышек и лент. Поместите банки в консервную банку, наполните консервную банку на 2/3 водой, доведите до кипения. Выключите огонь, накройте крышкой и держите банки в горячей воде из консервных банок до готовности к использованию.

Отзывов: 25

Приблизительное время чтения: 2 минуты

Количество порций: 5

1 . Прежде чем начать, приготовьте кальциевую воду. Для этого смешайте ½ чайной ложки кальциевого порошка (в маленькой упаковке в коробке пектина Pomona) с ½ стакана воды в маленькой прозрачной банке с крышкой.Хорошо встряхните. Дополнительную кальциевую воду следует хранить в холодильнике для использования в будущем.
2 . Вымойте банки, крышки и ленты. Поместите банки в автоклав, заполните банку на 2/3 водой, доведите до кипения. Выключите огонь, накройте крышкой и держите банки в горячей воде из консервных банок до тех пор, пока они не будут готовы к использованию. Поместите крышки в воду в небольшой кастрюле; накрыть крышкой и нагреть до слабого кипения. Выключите огонь и держите крышки в горячей воде, пока не будете готовы к использованию.
3 . Помыть, очистить от косточек и нарезать фрукты. Пюрируйте в кухонном комбайне, чтобы кожица была хорошо измельчена.**Чтобы смягчить твердые фрукты, доведите до кипения с 1/2 стакана воды, варите на медленном огне в течение 5 минут, периодически помешивая.
4 . Отмерьте 4 стакана фруктового пюре в кастрюлю.

Предварительный просмотр / Подробнее

См. также : Бесплатные рецептыПоказать подробности

Итальянское сливовое варенье Наслаждение Италией

7 часов назад Это полностью пектин без рецепт ! Некоторые рецепта варенья требуют соотношения фруктов и сахара 2:1. В этом рецепте используется 300 граммов (1 1/2 чашки) сахарного песка с 2 фунтами … Расчетное время чтения: 7 минут

1 .В большой миске смешайте сливы, сахар и лимонный сок.
2 . Накройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник на ночь (или минимум на 8 часов).
3 . Поместите небольшую тарелку в морозильную камеру прямо перед приготовлением слив (это нужно для того, чтобы проверить, готово ли сливовое варенье).
4 . Поместите сливовую смесь в кастрюлю среднего размера на сильный огонь. Довести до кипения пару минут. Уменьшите огонь до медленного кипения. Перемешать деревянной ложкой и отделить кусочки, которые могут прилипнуть ко дну.

Предварительный просмотр / Показать еще

См. также : Бесплатные рецептыПоказать подробности

Желе из дикой сливы Рецепт Cooks.

com

3 часа назад 1 package sure-jell pectin 0 1/2 стакана воды (из начальной сливы варки) 1/4 стакана лимонного сока. Положите дикие сливы в кастрюлю и залейте водой, чтобы они были покрыты. Готовьте, пока большая часть или все сливы не раскроются. Сохраните 1/2 стакана этой сливы воды. Пропустите сливы через пищевую мельницу (я использовала пищевую мельницу марки Oxo).

Рейтинг : 4.9/5(12)

Предварительный просмотр / Показать еще

См. также : Бесплатные рецептыПоказать подробности

Национальный центр домашней консервации продуктов Как мне? Джем

3 часа назад Приготовление джемов и желе Варенье из слив с пектином в порошке . 6 чашек измельченных слив (примерно 3½ фунта слив) 1 упаковка порошкообразного пектина ; 8 стаканов сахара; Выход: около 9 полулитровых банок. Пожалуйста, прочитайте Использование консервных банок с кипящей водой перед началом.Если это ваш первый опыт консервирования, рекомендуем прочитать Принципы домашнего консервирования. Процедура: Стерилизовать банки для консервирования …

Предварительный просмотр / Показать еще

См. также : Бесплатные рецептыПоказать подробности

Пряная слива Джем (из свежих слив) The Flavor Bender

8 часов назад В этом рецепте сливового джема со специями не используется пектин . Я не делаю джем достаточно часто, чтобы купить пектин , поэтому я почти всегда делаю джем без него. Таким образом, решение состоит в том, чтобы добавить …

Рейтинг : 5/5(5)

Общее время: 13 часов 30 минут

Категория: Завтрак, Бранч

Калорий: . Хорошо вымойте сливы. Чтобы удалить косточки — сначала разрежьте сливу пополам. Далее разрезаем сливу пополам с косточкой, еще раз пополам (на четвертинки). К одной из этих четвертей будет прикреплено семя, которое вы можете легко вытащить. Кроме того, вы можете разрезать мякоть сливы вокруг косточки.
2 . Повторите со всеми сливами.
3 . Нарежьте все сливы на 1-дюймовые куски (примерно). Ничего страшного, если сливы к этому моменту будут немного раздавлены, так как они все равно приготовятся.
4 . ВЗВЕШИТЕ ​​нарезанные сливы, чтобы решить, сколько сахара нужно добавить. Поместите сливы в большую миску (достаточно большую, чтобы в нее поместился сахар, который будет добавлен).

Предварительный просмотр / Подробнее

Смотри также : Бесплатные рецептыПоказать подробности

Идеальное сливовое желе (без пектина) Рецепты!

9 часов назад Для приготовления желе может потребоваться от 10 до 30 минут варки, в зависимости от консистенции сливового сока и количества натурального пектина , содержащегося во фруктах. Примечание: слегка незрелый плод содержит больше пектина , чем фрукт, который … com

2 часа назад 1. Начните с мытья банок и крышек теплой водой с мылом, затем дайте им высохнуть в духовке при 215°С в течение примерно 20 минут или до полного высыхания. Варить …

Рейтинг : 4,8/5(152)

Общее время: 3 часа 30 минут

Категория: Easy

Калорийность: 906 5 908 9 004 на порциюПоместите сливы без косточек и половинки в чашу миксера и посыпьте 4 1/2 стакана сахара. Перемешайте сливы, пока они не покроются сахаром. Дайте им постоять 1 час, затем переложите смесь в большую кастрюлю.
2 . Доведите до кипения без крышки, периодически помешивая. Варить до тех пор, пока смесь не станет однородно пузыриться. Варите 10 минут, затем выключите огонь. Остудить до комнатной температуры.
3 . Повторите шаг 2 всего ЧЕТЫРЕ раза. В последний раз доведите до кипения при более низкой температуре, часто помешивая, чтобы не пригорело.
4 . Начните с мытья банок и крышек теплой водой с мылом, затем дайте им высохнуть в духовке при 215°С в течение примерно 20 минут или до полного высыхания. Крышки прокипятить 5 мин.

Предварительный просмотр / Показать еще

см. Также : бесплатная рецепция деталей

Plum Jam рецепт Как сделать лучший варенье сливы без пектина

9 часов назад Если вы Plum любовник, джем любовник или просто любитель поесть, вы должны попробовать вкуснейшее сливовое варенье , приготовленное по этому рецепту .Это простые, но вкусные свежие фрукты …

Рейтинг : 4.8 / 5 (20)

порций:

1.5

Предварительный просмотр /

См. Также : Бесплатные рецепторы Детали

Нет PECTIN Apple Plum Желе из семян в кладовую

7 часов назад Готовьте и помешивайте, пока желе не застынет; обычно на 8 градусов выше температуры кипения воды или около 220 градусов. Или используйте метод листового теста, чтобы определить, затвердело ли желе .Снять с огня, при необходимости снять пену. Разлить по стерилизованным банкам, оставив свободное пространство в 1,5 см. Процесс в автоклаве с водяной баней в течение 5 минут.

порции: 3

Общее время:

Общее время: 1 час 40 минут

PROVERVES

Предварительный просмотр /

См. Также : Бесплатные рецепторы Подробнее

Пектин Bernardin Home Canning

3 часа назад Добавить жидкость пектин , выдавив все содержимое из пакета. Вернуть кипячение; кипятить 1 минуту, постоянно помешивая. Снимите с огня и снимите пену. Разлейте горячее варенье в горячую банку так, чтобы до верха банки оставалось не более 1/4 дюйма (0,5 см) (свободное пространство). Использование неметаллических …

Предварительный просмотр / Показать еще

См. Также : Бесплатные рецепты Детали

Plum Jam No PECTIN (без пилинга) Специи тяги

4 часа назад Плита Рецепт . Вымойте и обсушите сливы. Очистите их и разрежьте вокруг семени.Смешайте свежие сливы с сахаром в кастрюле или кастрюле. Добавьте смесь сливы и сахара в …

Оценки: 35

Калорийность: 57 на порцию

Категория: Завтрак, приправа, джем 6 1906 Вымойте и обсушите сливы. Очистите их и разрежьте вокруг семени.
2 . Вымойте и обсушите сливы. Очистите их и разрежьте вокруг семени. Смешайте свежие сливы с сахаром в кастрюле или кастрюле.

Предварительный просмотр / Подробнее

См. также : Бесплатные рецептыПоказать подробности

Рецепт сливового джема без пектина Практическая уверенность в себе

3 часа назад Включите сильный огонь и часто помешивая, доведите смесь до кипения, часто помешивая избегать пригорания (8-10 минут).Когда смесь сливы /сахар закипит, убавьте огонь до … мин

1 . Поместите сливы и сахар в кастрюлю с толстым дном, заполнив ее не более чем наполовину (во время варки варенье будет пениться).
2 . Включите сильный огонь и доведите смесь до кипения, часто помешивая, чтобы избежать пригорания (8-10 минут).
3 . Как только сливово-сахарная смесь закипит, немного уменьшите огонь до среднего или средне-высокого, чтобы предотвратить пригорание или переливы. Продолжайте часто помешивать и варите, пока джем не достигнет состояния геля. (Это 220 градусов при проверке термометром мгновенного считывания). На кипячение должно уйти около 20 минут или 30 минут общего времени приготовления, но оно может варьироваться в зависимости от используемых фруктов.
4 . Как только смесь достигнет состояния геля, разлейте смесь по подготовленным банкам. Храните в холодильнике для немедленного использования или в морозильной камере до 6 месяцев.Или водяная баня для длительного хранения.

Предварительный просмотр / Показать еще

См. также : Бесплатные рецептыПоказать подробности

Рецепты желе с пектиновыми шариками

4 часа назад Объединить сливы, воду, лимонный сок и пектин . Довести до кипения на сильном огне, постоянно помешивая. Добавьте сахар; вернуться к бурлящему кипению. Кипятить вкрутую 1 минуту, постоянно помешивая. Горячим разлейте по горячим банкам, оставив свободное пространство на 1/4 дюйма. Отрегулируйте крышки.Процесс 10 минут на кипящей водяной бане.

Предварительный просмотр / Показать еще

См. также : Бесплатные рецептыПоказать подробности

Сливовый джем The Daring Gourmet

9 часов назад Добавьте сахар и лимонный сок и нагрейте кастрюлю, сначала нагрейте кастрюлю. или сахар не пригорает. Как только сливовый сок потечет, можно увеличить огонь. Если …

Рейтинг : 4.9/5(15)

Общее время: 1 час 50 минут

Категория: Приправа

Калорийность: 6 5 0 0 7Вымойте сливы, разрежьте их пополам, удалите косточки и положите сливы в большую кастрюлю. Нарезать или не нарезать: Если вы НЕ используете пектин и оставляете варенье кипеть в течение длительного времени, нет необходимости нарежьте их, потому что они разрушатся сами по себе, и вы всегда можете превратить джем в пюре или использовать ручной блендер, чтобы пюрировать часть его позже, если вам не нужно столько кусочков. Если вы используете пектин, джем будет только нужно прокипятить несколько минут, и сливы не сломаются, поэтому нарежьте сливы.Добавьте сахар и лимонный сок и нагрейте кастрюлю, сначала на среднем огне, чтобы сливы или сахар не подгорели. Как только сливовый сок потечет, можно увеличить огонь.
2 . Если вы НЕ используете пектин: варите сливу без крышки, пока термометр мгновенного считывания не покажет 220 градусов по Фаренгейту. Это важно для того, чтобы варенье застыло и не было слишком жидким. (В качестве альтернативы можно заморозить пару ложек и капнуть на них немного варенья: если варенье схватывается и растекается, но не жидкое, оно готово.) Не утруждайте себя снятием пены, потому что она вся растворится сама по себе к концу. Если вы используете пектин: следуйте инструкциям на упаковке любого пектина, который вы используете. Снимите пену. Если хотите, вы можете использовать толкушку для картофеля или ручной погружной блендер, чтобы размять / смешать часть джема, пока не будет достигнута желаемая степень комковатости.
3 . Используя стерилизованные банки, разлейте горячее варенье по банкам и протрите края влажным полотенцем, чтобы убедиться, что на краях нет варенья.Заполните каждую банку не менее чем на 1/4 дюйма от верха. Вымойте крышки мыльным раствором и наденьте их на банки и закрутите стерилизованные кольца. Прокипятите их в консервной банке с водяной баней в течение 10 минут. Осторожно выньте банки и дайте им постоять в течение 24 часов, прежде чем снимать кольца (необязательно) и хранить их в прохладном месте. Они будут храниться до года. После вскрытия хранить в холодильнике не менее месяца.
4 . Получается около 7 полпинты.

Предварительный просмотр / Подробнее

Смотри также : Бесплатные рецептыПоказать подробности

ЛУЧШИЙ сливовый джем без пектина (с низким содержанием сахара) Рецепт52.

com

2 часа назад Возьмите сливу без косточек , сахар и лимонный сок в кастрюле с широким дном и толстым дном. Для сливового джема кожуру снимать не нужно. Кожура съедобна и богата антиоксидантами. …

Рейтинги: 7

Калории: 63 на порцию

Категория: Завтрак

1 . Стерилизуйте две банки по 300 мл вместе с крышками в кипящей воде в течение 8 минут. Выньте банки, переложите на чистое полотенце и дайте высохнуть естественным путем.Совет: этот шаг необязателен, если вы употребляете варенье в течение 6-8 недель. Используйте чистую ложку для подачи.
2 . Держите 2 тарелки для теста на холоде в морозильной камере.
3 . Тем временем в кастрюлю с толстым дном и широким дном насыпьте сахар и сливы. Варить 15 минут на среднем огне до мягкости.
4 . Затем разомните сливы с помощью толкушки для картофеля, чтобы получился густой джем, или смешайте с помощью погружного блендера, чтобы получить однородную консистенцию. Варить на медленном огне около получаса, пока джем не начнет густеть.Совет: следите за точкой застывания джема и часто перемешивайте. Не переварите и не карамелизируйте сахар на дне.

Предварительный просмотр / Показать еще

см. Также : бесплатная рецепция детали

Grape Jellipe Recipe без пектина — GO еда рецепт

9 часов назад PLAM JAM рецепт сливы , Рецепты варенья . Recette de gelée de framboises Coup de Pouce Raspberry. 25 основных гарниров на День Благодарения Заливной клюквенный соус .Вишня домашняя Варенье Без Пектин Вина Азманова. Виноград дикого мустанга Рецепт желе Выращивание в Техасе в 2020 году. Raspberry JAM без PETIN в 2020 Rapberry JAM

Preview /

см. Также : бесплатная рецепция деталей

Plum Jam Recipe Cook.me рецепты

2 часа назад Рецепт очень прост, в нем всего 3 ингредиента и всего несколько простых шагов.Я включил указания для рецептов , которые используют пектин или не используют пектин , в зависимости от ваших предпочтений. Подавайте это на тостах с маслом, кексах или булочках, этот джем станет восхитительным дополнением. Чтобы сделать Plum Jam , вам понадобится следующие ингредиенты:

Кухня:

American

Общее время:

Всего Время: 25 часов 25 минут

порции: 7

калорий:

17 10002 калорий: 17 за обслуживание

Предварительный просмотр / Показать еще

См. также : Бесплатные рецептыПоказать подробности

Простое сливовое варенье Это несложные рецепты

1 час назад Главная » Джемы и мармелад 0 Варенье 0 Plum 0Easy Сливовый джем . Опубликовано: 31 мая 2021 г. · Модифицировано: 31 мая 2021 года Александра для полных Рецепт , включая количество …

Рейтинги:

170

Категория: Приправа, Джем, Saverves

Кухня: International

Общее время: 1 час 10 минут

1 . Разогрейте духовку до 130 градусов C (270F). Используйте стеклянные банки, новые или бывшие в употреблении, с герметичной металлической крышкой. При переработке банок убедитесь, что банки не имеют трещин и сколов, а крышки в хорошем состоянии. Выбросьте все крышки с ямками или ржавчиной. См. Примечание 6. Вымойте банки и крышки. При ручной стирке используйте горячую мыльную воду, а затем хорошо промойте. Или же помойте их в посудомоечной машине. Поставьте банки и крышки на противень. Нагревать в духовке не менее 20 минут.
2 . Поместите 2 небольшие тарелки или блюдца в морозильную камеру для охлаждения — см. примечание 7. хорошо консервированный джем , желе или мармелад с пектином и добавлением сахара могут храниться до 2 лет при правильном хранении.Потому что наши Plum Jam Recipe производится без PECTIN …

Рейтинг : 4.8 / 5 (12)

Общее время: 1 час 20 минут

Категория: Соука и крема

Калорий: 32 на порцию

1 . Сливы нарезать, удалив косточку, а яблоко натереть на терке.
2 . Добавьте фрукты в глубокую кастрюлю вместе с водой, лимонным соком, корицей и имбирем. Затем варить 30 минут, помешивая.
3 . Готовьте еще 45 минут до глянцевого блеска. Затем смешайте до однородного джема, прежде чем разливать по стерилизованным банкам.

Предварительный просмотр / Показать еще

см. Также : бесплатная рецепция подробности

Plum Jam легко рецепт без пектина Horchata LATTE

6 часов назад Это рецепт для PEAM не имеет PECTIN очень мало сахара. Это также небольшая партия варенья и не требует специального оборудования.Он просто использует один странный трюк! Используя только шесть или …

Рейтинги: 8

Калорийность: 20 на порцию

Категория: Джемы и варенья

1 . Разрежьте сливы пополам, затем на четвертинки, а затем на восемь частей. Держите скины; просто избавься от ям.
2 . В кастрюле среднего размера доведите сливы и 2 столовые ложки сахарной пудры до кипения, дайте покипеть 2-3 минуты, затем выключите огонь и дайте остыть до комнатной температуры, на что должно уйти около 15 минут. минут.
3 . Проверьте уровень сладости, окунув ложку в варенье, а затем попробовав его на вкус. Если ваши джемы с самого начала были менее спелыми, вы можете добавить еще одну чайную ложку сахарной пудры. Если бы ваши сливы были более спелыми, то варенье и так могло бы быть достаточно сладким. Я часто добавляю 1 чайную ложку сахара в этот момент.
4 . Доводим сливы до кипения во второй раз. Если ваши сливы еще не сломались, с помощью лопатки просто раздавите / разделите сливы на более мелкие кусочки.Внимательно следите за вареньем и почти постоянно его помешивайте. Не ставь и забудь. Без серфинга в инстаграме. Следите за горшком. Прокипятите 2-3 минуты, затем выключите огонь и дайте остыть еще 15 минут.

Предварительный просмотр / Показать еще

См. также : Бесплатные рецептыПоказать подробности

Рецепт сливового варенья BBC Food

9 часов назад Метод. Поместите сливы, лимонного сока и 150 мл/5 жидких унций воды в кастрюлю с толстым дном или в кастрюлю для консервирования.Доведите до кипения и осторожно варите около 5 минут, пока сливы не начнут размягчаться

Предварительный просмотр /

5 часов назад В этом рецепте сливового варенья всего два ингредиента: сливы и сахар. № пектин . Он также использует эти крошечные кислые плоды с декоративных или дикорастущих слив деревьев, те, которые не … Время чтения: 4 минуты

1 . Вымойте и очистите от косточек сливы. Я считаю, что для этого хорошо подходит вишневый косточка, так как сливы примерно такого же размера, как вишни. На косточках остается много мякоти, поэтому я проталкиваю их через сито, чтобы получить как можно больше.
2 . Доведите кастрюлю с фруктами и сахаром до кипения на сильном огне, затем уменьшите огонь, чтобы поддерживать слабый кипение. Часто помешивайте фрукты, чтобы они не прилипли ко дну.
3 . Разлейте варенье по стерилизованным банкам, оставив сверху свободное пространство 1/8–1/4 дюйма.Закройте банки крышками и затяните резинки пальцами.

Предварительный просмотр / Подробнее

См. также : Бесплатные рецептыПодробнее

Как приготовить желе из дикой сливы без пектина Висконсин

6 часов назад Как сделать все сливы 50090: большой горшок (с косточками и всем остальным!), с небольшим количеством воды, чтобы покрыть дно горшка. Варить на медленном огне, постоянно помешивая, пока сливы не дадут сок и не начнут трескаться.Используйте толкушку для картофеля, чтобы раздавить сливы. Процедить сливы через сито с очень маленькими отверстиями или марлю в кастрюлю.

Рейтинг : 5/5 (2)

(2)

Категория: Jams и Jellies

Предварительный просмотр /

См. Также : Бесплатные рецепторы Подробнее

Jalapeno Plum Jam Recipe и консервирование без PECTIN

2 часа назад Удалите косточки из слив, поместите сливы (кожу и все) в блендер.Добавьте халепеньо в блендер и пюрируйте до получения однородной массы. Над Med-High Heat, в среднем соусе PAN …

Предполагаемое время Чтение: 5 минут

Предварительный просмотр /

см. Также : бесплатная рецепция Детали

Peach Plum Jam Recipe Cooks.com

7 часов назад Снимите с огня, быстро снимите пену металлической ложкой. Сразу же разлейте варенье в горячие чистые полулитровые банки, оставив свободное пространство на 1/4 дюйма. Ковш в варенье , оставляя свободное пространство 1/4 дюйма.Протрите края банок чистым влажным бумажным полотенцем. Отрегулируйте крышки из 2 частей. Процесс на кипящей водяной бане в течение 10 минут. Получается 6 полпинты.

Предварительный просмотр / Подробнее

Смотри также : Бесплатные рецептыПоказать подробности

Пожалуйста, оставьте свои комментарии здесь:

Рецепт варенья из дикой сливы/алычи

Итак, на прошлой неделе мы отправились ловить фрукты на загадочном фруктовом дереве за окном нашей кухни. Мы собрали 5,5 кг сливовых фруктов, вероятно, пожертвовали столько же богов пола, и там еще есть изрядное количество (хотя и не очень доступное).Мы не уверены, дикая ли это слива или алыча, поскольку у всех разные мнения о том, что представляет собой тот или иной вид. Как бы они ни назывались, они очень терпкие, но и очень сладкие.

Джон хотел попробовать сделать сливовое вино (подробнее об этом в другой раз), поэтому я присвоил только 2 кг урожая для нашей первой партии сливового варенья. (Я сделаю еще один небольшой джем, как только он решит, сколько вина он сделает сегодня вечером.)

Рецепт требует консервирования сахара, но сахар-песок тоже подойдет: консервирование дороже, но более крупные кристаллы делают желе более прозрачным.Сахар для варенья (сахар с добавлением пектина) не нужен, так как во фруктах уже должно быть достаточно пектина.

ОБНОВЛЕНИЕ: Небольшое замечание: в 2011 году я добавил в варенье несколько капель ванильной эссенции, и это придало варенью прекрасный округлый вкус. Точно не помню, сколько и когда (думаю, после сахара, чтобы не слишком долго варилось, но все равно хотел упомянуть, потому что было вкусно 🙂

Рецепт варенья из дикой сливы/алычи

Ингредиенты
2 кг спелых диких слив или алычи
1/2 пинты воды
1.5 кг консервированного сахара (или чуть больше, если хотите послаще)
Сок лимона/жидкий пектин при необходимости

Банки (мы смешиваем старые пищевые банки — они, вероятно, заполняют примерно 6 стандартных банок по 450 г / 16 унций, но на всякий случай есть седьмая в резерве)
Диски из вощеной бумаги

Метод

0. Стерилизуйте банки, чтобы они были готовы к качанию: вымойте их в горячей мыльной воде, затем ополосните в очень горячей воде и поместите в предварительно нагретую духовку (до 160°C/325F/газовая отметка 3) на 15 минут. .Крышки следует мыть в очень горячей воде.

1. Аккуратно промойте фрукты и слегка раздавите их, чтобы расколоть кожицу (достаточно сжимать в руке по несколько штук за раз, и это действительно приятно). Если они *действительно* созрели, косточка должна легко выскочить на этом этапе, если нет, просто разломайте мякоть, и она легко выскочит при варке.

2. Положите выжатые фрукты и 1/2 пинты воды в большую глубокую кастрюлю с толстым дном и осторожно нагрейте.

Как только вы окажетесь на сцене, показанной на картинке выше (примерно через пять минут), вы можете начать выуживать камни шумовкой, если не сделали этого заранее.

Примерно через 15-20 минут, пока он не превратится в вкусную ярко-красную жижу.

Слизь выглядит как томатный кетчуп, очень сладкая и вкусная, а поскольку фрукты, которые вы положили, были сладкими и вкусными, можно было бы предположить, что эта слизь тоже сладкая и вкусная. Однако имейте в виду, что на данном этапе он не обязательно будет сладким и вкусным. Это может быть невероятно терпко и заставить вас (или вашего парня/главного тестировщика) скривиться:

3.Когда фрукты станут липкими, косточки будут удалены, а ваш парень прозреет, добавьте 1,5 кг консервирующего сахара. Он очень быстро меняется с красного цвета почтового ящика на глубокий блестящий темно-бордовый.

ВНИМАТЕЛЬНО попробуйте его на вкус, чтобы убедиться, что он достаточно сладкий — в большинстве рецептов сахара соотношение фруктов и сахара составляет 1:1, но сладость фруктов играет очень большую роль, и с нашими фруктами она была бы подавляющей. Меньше 1,5 кг с нашими фруктами были бы слишком острыми, но больше было бы слишком сладким — так что проверьте сами.

Продолжая помешивать сахар, пока он полностью не растает, затем быстро доведите до кипения.

4. Оставьте на жестком валике на некоторое время – еще 15/20 минут – пока не достигнет точки затвердевания (для проверки проведите тест на смятие).

Если кажется, что не схватывается и не хочется стоять всю ночь, добавьте покупной пектин (пару столовых ложек) или сок лимона — хотя последний явно добавит терпкости уровень, поэтому требуется осторожность, если он уже немного острый.

5. Как только варенье станет сморщенным, выключите огонь и оставьте на минуту, чтобы вам не приходилось возиться с вареньем из расплавленной лавы.

6. Поставьте банки на разделочную доску/защитную пленку. Варенье ПОЛУЧИТСЯ везде, так что лучше всего, чтобы оно капало на то, что легче очистить, чем на рабочую поверхность. Разлейте еще очень-очень горячее варенье в еще теплые из духовки банки.

Воронка для варенья значительно упрощает эту работу и делает ее менее грязной. Если у вас его нет, импровизируйте! Хорошо вымытая крышка круглой бутылки из-под сквоша/сока/попса является хорошей заменой.

7. Наполните банки до верха на 2–3 мм (при остывании он немного сожмется), затем лучше использовать что-нибудь, чтобы варенье не касалось крышки. Продаются специально изготовленные круги из вощеной бумаги, но другие люди используют целлофан. Самое главное, чтобы банка была герметичной — если у вас есть подходящая крышка, вам может не понадобиться вощеная бумага.

Я хотел бы сказать для протокола, что не я был тем, кто купил сальсу Doritos в первую очередь.Ик.

8. После того, как вы наполнили и закрыли все банки, оставьте их остывать на ночь.