Разное 

Джем из сливы с пектином на зиму рецепты: Сливовый джем | Лакомства

Содержание

простой рецепт с фото и видео

Пошаговая инструкция нескольких вариантов вкусного желе из сочной сливы на зиму — этот набор знаний понадобится каждой семье. Рецептура не потребует больших затрат времени и сил на его приготовление. Главное, соблюдать все рекомендации, и зимой на столе всегда будет стоять баночка с красивым и ароматным густым вареньем.

Особенности приготовления сливового желе

Данный продукт имеет свои тонкости в приготовлении:

  • Желе может начать засахариваться. Чтобы этого избежать, достаточно капнуть в каждую банку с продуктом несколько капель сока лимона.
  • Кислые сорта сливы потребуют добавления на 300 г сахарного песка больше нормы.
  • Не рекомендуют использовать рафинад. Слива, смешанная с таким ингредиентом, сможет дать сок в необходимых количествах только спустя 10 часов.
  • Определить готовность желе можно простым способом. Выложить на охлажденную тарелку ложку джема. Если горка не растекается по тарелке, можно начинать раскладывать густое варенье по банкам.
  • Закатанные банки обязательно переворачивают, ставят на пол и укутывают в одеяло до остывания продукта.

Важно! Качественное желе из сливы можно использовать для приготовления пирогов и рулетов, кушать «вприкуску» с оладьями и блинами.

Выбор и подготовка слив

Слива должна быть спелой и сочной. Лучше использовать сладкие сорта плодов, например, Медовую. В такое желе понадобится добавить минимум сахара.

Не рекомендуют использовать незрелые, перезрелые или гнилые ягоды, такой джем не принесет родным радости.

Для обработки и использования ягод в приготовлении густого повидла потребуется обязательно удалить косточки и кожицу фруктов. Для этого засыпают плоды в сотейник, окунают в кипящую воду на 5-10 сек. Затем опускают ягоды в охлажденную воду. После такой термической обработки кожица и косточки будут легко отделяться от мякоти.

Очищенные плоды промывают под проточной водой и разрезают каждую половинку на 2 части. Слива готова к приготовлению повидла, осталось выбрать один из вариантов ее приготовления.

Рецепты приготовления желе из слив в домашних условиях

Разберем подробно несколько способов готовки полезного и вкусного продукта на всю зиму.

Простой рецепт на зиму

Самостоятельно приготовить такой состав сможет даже подросток. Потребуется подготовить:

  • желтую медовую сливу;
  • сахарный песок — 500 г;
  • сок сливы — 1 л или потребуется добавить еще 600 г сахара.

Работы выполняют в следующем порядке:

  • подготовленную сливу заливают водой из расчета 200 мл на 1 кг фруктов;
  • ставят кастрюлю на печь и на слабом огне варят фрукты, постоянно помешивая;
  • ягода размягчилась и стала делиться на волокна, протирают массу сквозь сито;
  • в полученное пюре засыпают полную порцию сахара и варят минимум 20-30 мин., доведя массу до нормальной густоты;
  • когда общая масса понизится на третью часть, добавляют сливовый сок или сахар.
  • доводят до кипения и раскладывают готовый продукт по подготовленным банкам и герметично их закрывают.

Без косточек

Этот рецепт готовят по определенной схеме:

  • готовую сливу пропускают через мясорубку или протирают через мелкое сито, добавляют воду и варят на среднем огне 20-30 мин.;
  • выкладывают полученную кашицу литровыми банками в емкость и добавляют на каждую по 1 кг сахарного песка;
  • ставят кастрюлю на печь и на среднем огне, постоянно перемешивая, доводят массу до кипения;
  • на малом огне, перемешивая, доводят мармелад до необходимой густоты и раскладывают по банкам.

Герметично закрытые стеклянные емкости ставят под одеяло.

С желатином

Для приготовления понадобится:

  • слива — 500 г;
  • листы подготовленного заранее желатина — 5 шт. корица — 2 палочки;
  • сахарный песок — 50-60 г;
  • очищенная вода — 1 стакан;
  • гвоздика — несколько бутончиков;
  • сухое вино — 150-175 мл.

Работа простая:

  1. Измельчают порезанную сливу ножом или в мясорубке и складывают кашицу в кастрюлю.
  2. Заливают воду, добавляют пряности и сахар и, постоянно помешивая, варят на малом огне в течение 10 мин.
  3. Процеживают массу сквозь марлю и добавляют в сок разбавленное с водой вино на каждые 500 мл желе.
  4. Отбирают немного массы, выкладывают в отдельную посуду и добавляют желатин. После того как листы набухнут, ставят кастрюльку на водяную баню и доводят смесь до полного растворения желатина.
  5. Добавляют желатин в сок и распределяют готовый продукт по банкам.

Совет! Вино и пряности можно не использовать, но с ними желе становится с изысканным вкусом.

С пектином

Этот рецепт позволяет сократить количество сахара и довести густоту до состояния мармелада. Готовят:

  • подготовленную сливу — 500 г;
  • сахар — 100 г;
  • пектин — 25 г.

Процесс приготовления:

  1. Сливу пропускают через мясорубку или измельчают в блендере.
  2. В подготовленное пюре добавляют немного воды и варят на медленном огне 5-7 мин.
  3. Процеживают сок сквозь сито и добавляют в него сахар и пектин.
  4. Размешивают смесь и ставят на огонь. Варят, постоянно перемешивая, 5 мин.
  5. Разливают по баночкам и герметично закрывают крышками.

Со смородиной

Этот десерт понравится гостям. Яркий цвет и приятный, интересный вкус — по этим причинам рекомендуют приготовить желе именно по этому рецепту. Понадобится:

  • слива и смородина — по 500 г каждой ягоды;
  • очищенная вода — 400-600 мл;
  • пектин — 250 г;
  • мята перечная — 3-5 листиков по вкусу;
  • сахарный песок — 1 кг.

Работа:

  • отделяют ягоды смородины от веточек, промывают под проточной водой;
  • добавляют в кастрюлю смородину и сливу;
  • засыпают в кастрюлю сахар, тщательно перемешивают;
  • ягода пустила сок, ставят кастрюлю на слабый огонь и варят 15-20 мин.;
  • убирают смесь с огня и оставляют до полного остывания;
  • ставят охладившееся варенье на медленный огонь, перемешивая, варят еще 10-15 мин.;
  • снимают кастрюлю с огня;
  • мелко нарезают листья мяты;
  • в слегка остывшую массу добавляют мяту и пектин, доводят до кипения и варят на малом огне 5-7 мин.

Горячее, густое желе раскладывают по банкам и герметично закрывают.

Хранение

Для сохранения сливового желе не требуется создавать особые условия. Его можно опустить в погреб или подвал или поставить на полку в кладовке. Главное условие длительного хранения — отсутствие солнечного света. Такая продукция домашней хозяйки сохраняется длительный период, но лучше скушать ее в течение 18 месяцев.

Заключение

Приготовив вкусное, густое желе из сливы на зиму, можно обеспечить свою семью полезным, витаминизированным продуктом. Желе или домашний мармелад можно добавлять при приготовлении различных пирогов, тортов и рулетов. Дети будут рады окунать оладьи и блины в ароматную, густую массу с приятным вкусом.

Варенье из сливы на зиму — 9 простых рецептов

Здравствуйте, уважаемые читатели!  Сейчас средина августа – время сбора урожая слив и различных заготовок из них на зиму. Мы уже готовили и яблочный джем, вино и даже пастилу. А сегодня предлагаю запастись густым сливовым вареньем.  По традиции хочу рассказать немного интересных фактов о самом фрукте.

Учёные предполагают, что дикая слива в ходе эволюции получилась путём природного скрещивания тёрна и алычи. Археологи утверждают, что они служили одним из источников питания ещё доисторическому человеку, а выращиваются в садах уже более 2000 лет. Существует мнение, что деревья были завезены в Европу Александром Македонским после его походов в страны Востока, а позднее —  полководцем Помпеем из Дамаска в Рим. В Польше ее культивируют с 11 века. В садах Франции, Германии фрукт «поселился» в  15-16 веке, в России – в половине 17 века в измайловских садах царя Алексея Романова. В настоящее время ее культивируют почти во всех странах мира, особенно на Балканах.

Калорийность – 49 кКал в 100 г продукта; белков – 0,8 г; жиров – 0,3 г; углеводов – 9,6 г. Витамины: А, В, С и особенно важный витамин Р, который способствует укреплению сосудов и снижению кровяного давления. Кстати, королева Англии Елизавета 2 начинает приём пищи со слив из королевского сада. Минеральный состав: цинк, йод, кальций, железо, фосфор, фтор и большое количество калия (214 мг. в 100 г.),  способствующего укреплению сердечной мышцы. В них также содержатся органические кислоты. Она является хорошим мочегонным и слабительным средством.

Варенье из слив без косточек на зиму —  простой рецепт пятиминутка

Этот способ приготовления сливового варенья не требует больших затрат времени и получается самым удачным и густым даже без желатина и пектина. Оно желеобразное, ароматное и необыкновенно вкусное. Кстати, вы знали, что русское название фрукта связывают с латинским прилагательным у римлян «ливос», что означает синеватый. Также оно имеет схожесть с немецким названием тёрна «слева» и многими названиями этого плода у славянских народов.

Рецепт:

  • сливы без косточек – 1 кг.
  • сахар – 1 кг.
  • вода – ½ стакана

Приготовление.

Фрукты вымыть, вычистить косточки и засыпать сахаром на 4 часа.

После этого добавить воду, перемешать.

Довести до кипения, убавить нагрев до лёгкого кипения и варить 5 минут, снимая пену.

Снять с огня и оставить до полного охлаждения.

Так повторить ещё 2 раза, после чего горячим разлить по стерильным банкам и закатать крышками.

Варенье из сливы без косточек простой рецепт пятиминутка

Очень вкусное варенье из слив на зиму

Варенье по этому рецепту можно варить из любых слив, но лучше всего из немного недоспелой венгерки. Получается отличный и очень вкусный джем. Его густоту можно регулировать количеством сахара и продолжительностью варки.

Рецепт:

  • сливы – 2,5 кг (вес с косточками)
  • сахар – около 1 кг.

Выход джема: 4 банки ёмкостью 0,5 л.

Приготовление.

Фрукты вымыть, удалить косточки и уложить в миску внутренней стороной вверх, пересыпая сахаром каждый слой.

Фрукты лучше брать спелые или недоспелые, в них больше пектина, чем в переспелых, а значит варенье будет более густое.

По норме сахар добавляют 1:1, но можно добавлять сахара и значительно меньше в зависимости от сорта слив и вашего вкуса.

Оставить их на несколько часов до появления сока.

Перемешать, поставить на сильный огонь, довести до кипения. Затем убавить огонь и продолжить варку на тихом огне от 5 до 30 минут (в зависимости от количества сока и приемлемой для вас густоты).

При варке обязательно снимать пену. Попробовать на вкус и если надо, то добавить сахара.

Пенку не потребуется снимать, если добавите 5 гр. сливочного масла на такое количество сливы. Попробуйте, этот приём работает!

Дать немного остыть и измельчить блендером до однородной желейной массы.

Если нет блендера, то можно протереть через сито (дуршлак) проваренные сливы, а потом добавить сахар. Или в сыром виде попробуйте пропустить их через мясорубку и уже в кашицу ввести сахар.

Вот так она должна выглядеть после измельчения.

Внимание, чтобы получить массу как на фото сливы варили 20 минут.

После этого джем ещё проварить, постоянно помешивая, 15-20 минут один или два раза в зависимости от его густоты.

Варить на минимальном огне, чтобы не пригорало.

Горячим разлить в стерильные банки и закрыть стерильными крышками.

Как сварить варенье из слив густое как джем

Этот способ позволяет быстро приготовить из слив вкусное варенье типа густого джема. Когда джем постоит в холодильнике, он получается очень густым, как повидло. Этот рецепт по технологии мало отличается от предыдущего, просто хотела рассказать и показать каким получится джем, если брать сахара 1 к 1.

Рецепт:

  • сливы без косточек – 2 кг.
  • сахар – 2 кг.
  • пектин — по желанию

Выход: 4 банки ёмкостью 0,7 л.

Приготовление.

Фрукты вымыть мягкой губкой, чтобы удалить белый налет. Каждую надрезать ножом по кругу и вынуть косточки, проворачивая половинки слив. Слоями, пересыпая сахаром, выложить их в широкую кастрюлю.

Несколько раз стряхивать кастрюлю для равномерного распределения сахара. Дать постоять от 3 до 5 часов до появления сока. Лопаточкой поднять со дна наверх остаток нерастворившегося сахара.

На огне чуть меньше среднего, чтобы не было подгорания, довести варенье до кипения.

Огонь при кипении старайтесь делать таким, чтобы было не сильно бурное кипение, но и при этом чтобы он кипел — нам нужно выпарить как можно больше влаги. Кастрюльку берите широкую, чтобы испарение шло с большей поверхности.

Варить, снимая пену, не менее 20 минут с момента закипания. Дать варенью немного остыть (5-10 минут) и измельчить до однородной массы погружным блендером.

Снова поставить варенье на плиту и уваривать, постоянно помешивая, от 10 до 20 минут в зависимости от желаемой густоты.

Хитрость. Если вы не хотите долго уваривать джем нужно добавить пектин (исходя из нормы, указанной на упаковке, также на упаковке читайте и способ добавления) перед повторной варкой и увариваете всего 3 минуты.

Горячим разлить джем по стерильным банкам и закрыть стерильными крышками.

После охлаждения джем становится ещё гуще.

Как сварить варенье из слив, густое как джем. Автор https://youtu.be/HhW2CI1U8Kg

Как приготовить сливовое варенье с грецкими орехами?

Этот рецепт поможет разнообразить привычный вкус сливового варенья и ещё больше обогатит его полезными веществами. Это лучше шоколадки! Здесь и орешки и невероятный аромат фруктов и шоколадный вкус. Превосходный десерт к чаю зимой.

Рецепт:

  • слива – 3 кг. (вес с косточками)
  • сахар -1 кг.
  • грецкие орехи – 400-600 г.
  • какао — 30 г. (по желанию)
  • корица — пожеланию

Выход: 6 банок ёмкостью 0,5 л.

Приготовление.

Сливы помыть, высушить и удалить косточки.

Поместить их в широкую кастрюлю и засыпать сахаром.

Дать немного постоять, перемешать и поставить  на плиту на сильный огонь. Довести до закипания и варить на тихом огне 20 минут (масса должна кипеть).

Подготовить грецкие орехи, полученные зёрна промыть водой, немного измельчить.

Добавить их к варенью и продолжать варить ещё 20 минут.

За 5 минут до окончания варки добавляем какао, который придаст шоколадный вкус. А если добавить корицу, то получится более терпкий вкус.

Разлить горячим в стерильные банки со стерильными крышками.

Для оригинальности варенья, косточки из сливы необходимо вытолкнуть деревянной палочкой и нафаршировать каждую грецким орехом. Это очень красиво и вкусно.

Как приготовить сливовое варенье с грецкими орехами. Автор https://youtu.be/zToYRm94bq0

Шоколадное варенье из слив с какао

Это простой и быстрый рецепт приготовления на зиму варенья  слива в шоколаде. Получается невероятно вкусное варенье. Оно очень похоже на шоколадный соус, который идеально подходит к блинам. Здесь нет орешков, но зато больше какао, чем в предыдущем рецепте.

Ингредиенты:

  • сливы – 3 кг. (вес с косточками)
  • сахар – 1,3 кг.
  • какао-порошок – 80 г.

Выход: 5 банок по 0,5 л. и 1 банка — 0,7 л.

Приготовление.

Фрукты вымыть, дать немного обсохнуть и нарезать половинками, удаляя косточки. Измельчить их на мясорубке.

Засыпать сахаром, перемешать.

Поставить на тихий огонь и, помешивая, довести до кипения.

Через сито добавить какао-порошок лучше «Золотой ярлык», помешивая варенье, чтобы не было комочков. Дать снова закипеть и варить после закипания 20 минут.

Стерилизуем банки. Удобно это делать в микроволновке: налить на дно банки воду, поставить на 2-3 мин. в микроволновку на полную мощность. Крышки кипятим как обычно.

Горячим разлить по подготовленным стерильным банкам.

И закатать прокипяченными металлическими крышками.

Перевернуть банки вверх дном, укутать и оставить до полного остывания.

Шоколадное варенье из слив с какао https://youtu.be/rlVQBZp5JvM

Сливовое варенье с яблоками на зиму

Для варенья по этому рецепту подойдёт любой сорт слив и яблок. Варенье получается красивое, ароматное, очень полезное и необыкновенно вкусное. Здесь использованы классические пропорции фруктов и сахара: 1 к 1. Оно получается очень густое с янтарными кусочками яблок.

Рецепт:

  • сливы без косточек – 1 кг
  • яблоки очищенные – 1 кг
  • сахар – 2 кг.

Приготовление.

Хорошо вымыть сливы и яблоки и немного их обсушить. Сливы разрезать ножом пополам, удалить косточки, взвесить 1 кг и засыпать их 1 кг сахара.

Яблоки разрезать на четвертинки, вырезать семядольки. Нашинковать каждую четвертинку вдоль тонкими пластинками, а затем поперёк немного наискосок – тонкой соломкой, взвесить 1 кг, сложить в миску и засыпать 1 кг сахара.

Оставить засахаренные фрукты на 2-3 часа или на ночь в холодильнике.

Переложить сливы и яблоки в специальный таз для варки варенья или в широкую кастрюлю.

Поставить ёмкость на медленный огонь и, аккуратно помешивая, довести до кипения. Варить варенье 1,5-2 часа с момента закипания. Со временем яблоки оседают в сиропе. Готовность варенья определять по состоянию яблок — когда они опустятся в сироп, значит готово.

В сливах и яблоках присутствует природный пектин, который загустит варенье.

Вымыть банки с пищевой содой. Стерилизовать банки и крышки любым способом, проще всего стерилизовать банки в микроволновке с водой,а крышки кипячением. Переложить горячее варенье в подготовленные банки и закатать металлическими крышками.

Вот такое красивое оно получится, когда остынет.

Сливовое варенье с яблоками на зиму.Автор https://youtu.be/avq2LQhW5UM

Классическое варенье из желтых слив без косточек с желатином

По этому рецепту у вас всегда получится конфитюр из слив (аналогично из любых фруктов и ягод.)  Из жёлтых слив он получается янтарного цвета, плотной желейной структуры с превосходным вкусом.

Компоненты:

  • сливы без косточек – 1 кг
  • сахар – 0,5 кг
  • жилфикс – 1 пакетик.

Приготовление.

Сливы вымыть и удалить косточки. С помощью механической соковыжималки отделить кожицу слив от мякоти. Можно смолоть в блендере с кожурой.

Смешать 3 столовых ложки сахара с содержимым одного  пакетика загустителя желфикса (можно агар-агар) и, постоянно помешивая, высыпать эту смесь в сливовое пюре. Желфикс способствует снижению расхода сахара, быстрому загустению и быстрой варке.

Поставить кастрюлю на тихий огонь, довести варенье до кипения и постепенно всыпать 0,5 кг сахара, постоянно помешивая пюре. Снова довести варенье до кипения и варить на тихом огне 5 минут с момента его закипания.

Горячим конфитюр разложить в подготовленные стерильные банки и закрыть прокипяченными крышками.

Конфитюр можно использовать, как начинку для пирогов, подать к чаю, блинчикам, мороженному или просто намазать на хлеб.

Сливовый джем пятиминутка с пектином

Благодаря высокому содержанию пектина «Квиттин» обладает высокой желирующей способностью, поэтому с ним многочасовая варка варенья сокращается до пяти минут. Помимо этого квиттин не только сэкономит ваше время и силы, но и сделает ваше варенье вкуснее и полезнее: в нем сохранятся практически все витамины, а фрукты и ягоды не потеряют своего вкуса и аромата.

Рецепт:

  • Ягоды (фрукты) – 1 кг. (слива без косточек)
  • Сахар – 1 кг.
  • Квиттин от ХААС – 1 пачка

Приготовление.

Сливы перекрутить на мясорубке.

Всыпать пачку Квиттин от ХААС и хорошо перемешать.

В основе квиттина — пектин,плюс глюкоза, лактоза и лимонная кислота. Можно использовать чистый пектин или агар-агар (продаются в магазине). Желатин для джема использовать нежелательно — он животного происхождения,а пектин и агар-агар — продукты растительного происхождения.

Поставить на огонь, довести до кипения. Как только масса закипит, ввести весь сахар и перемешать, довести до кипения.

Как только закипит варить джем 5-7 минут, если есть пенка убрать.

Разлить джем по стерилизованным банкам, закрутить крышками и перевернуть до полного остывания.

Вот и готов джем за 5 минут!

Сливовый джем пятиминутка с пектином. Автор https://youtu.be/GBBBXCmB2RI

Видео о том, как приготовить густое варенье из слив с целыми кусочками

Пропорции здесь стандартные: сливы — 2 кг сахар — 2 кг. Но вот как сделать так, чтобы кусочки слив были в густом джеме (конфитюре) смотрите видео. Очень аппетитное на вид оно получается!

Чем больше сахара, тем надежнее хранится варенье. Рецепт проверенный — ни одна банка варенья не испортилась. И хранить его можно в квартире, не в холодильнике. Все подробности на видео.

Готовьте с удовольствием, удачи вам, приятного аппетита  и вкусного чаепития!!!

БлагоДарю вам за внимание, заходите почаще на мой блог. Прошу ставить лайки и буду рада вашим комментариям.

С уважением, Елена.

Из слив на зиму джем


Джем из слив на зиму: рецепты

Как приготовить сливовый джем на зиму? Рецепты, которые выбраны нами для ответа на этот вопрос, не оставляют места сомнениям. Прочитайте их и поймете, что:

  • сделать из слив вкусный джем — совсем несложно;
  • можно подключить фантазию и добавить к сливам что угодно;
  • а еще можно выбирать среди разных способов приготовления.
Простой джем из слив без косточек

Его можно сварить из любых садовых слив, обязательно спелых. Сладость плодов не имеет значения. Интересны результат получится, если половину слив заменить алычой.

Ингредиенты:

  • 2 кг слив;
  • 2 кг сахара;
  • полстакана воды.

Приготовление:

Если вы берете не только сливы, но и алычу, увеличьте количество сахара на стакан, так как алыча более кислая. Из вымытых фруктов достаньте косточки, половинки плодов нарежьте дольками, засыпьте сахаром. Примерно стакан сахара оставьте для приготовления сироп. Через 2-3 часа перемешайте фрукты с сахаром, сварите в ковшике сироп, влейте его в посуду с будущим джемом и варите заготовку на медленном огне до загустения. После чего разложите в банки и закатайте.

Сливовый джем с пектином на зиму

Нам встречались рецепты с пектином, где используется сахарный сироп или вода. Это все хорошо, но зачем усложнять себе жизнь? Сварить сливовый джем с добавлением пектина можно гораздо проще.

Ингредиенты:

  • 2 кг слив;
  • 2 кг сахарного песка;
  • 8 грамм пектина.

Приготовление:

От всего количества сахара, которое у вас есть, возьмите 2 столовые ложки и тщательно перемешайте их с порошком пектина. Если вы просто его всыпете в заготовку, образуются некрасивые комочки. А так будет все хорошо — густой прозрачный и чрезвычайно аппетитный джем.

Очистите сливы от косточек, предварительно сполоснув их проточной водой. Засыпьте сахаром, а когда плоды пустят сок, начинайте варку. Примерно через час медленной варки с постоянным помешиванием слегка измельчите кусочки слив блендером, варите еще полчаса, в конце варки добавьте пектин. Тщательно перемешайте, дайте закипеть и через минуту разложите в стерильные банки.

Сливовый джем с помощью блендера

Этот джем приготовить проще всего, но получается нечто среднее между повидлом и фруктовым пюре. Если честно, на сливовый джем не очень похоже.

Ингредиенты:

  • 1 кг слив;
  • 1 кг сахара;
  • палочка корицы по желанию.

Приготовление:

Вымойте плоды, удалите косточки. Измельчите в чаше блендера, вылейте в посуду для варки и добавьте сахар вместе с палочкой корицы. Варите до загустения, постоянно помешивая. Кипящий джем разлейте в чистые банки и закатайте, предварительно вытащив корицу.

Джем из слив на сковороде

Никакой ошибки в названии нет: мы действительно будем задействовать сковороду. Только не блинную или чугунную, а глубокую сковородку с керамическим покрытием вот такого типа:

Ингредиенты:

  • 1 кг любых мелких спелых слив;
  • 3 стакана сахара;
  • треть стакана воды.

Приготовление:

Вымойте сливы, удалите косточки, нарежьте их кусочками произвольного размера. Сложите измельченные фрукты в сухую и чистую сковородку. Засыпьте сахаром, влейте немного воды, перемешайте аккуратно специальной лопаткой и тушите на малом огне до загустения. У меня на приготовление этого джема уходит примерно 80 минут. Закатывают и хранят его, как обычно.

Сливовый джем в мультиварке Редмонд: простой рецепт

На самом деле модель мультиварки не имеет значения. Главное, чтобы режим тушения в ней присутствовал.

Ингредиенты:

  • 2 кг слив;
  • 1,5 кг сахара;
  • 1 пакетик загустителя «Конфитюрка».

Приготовление:

Загустителт в данном рецепте нужен, потому что иначе заготовка получится жидковатой. А с «Конфитюркой» — в самый раз. Вымойте сливы, удалите косточки, а сами плоды мелко нарежьте. Сложите в чашу мультиварки, засыпьте сахаром, оставьте на час. После чего перемешайте, закройте крышкой и включите режим «Тушение». Время от времени заглядывайте, перемешивая сладкую фруктовую массу. Через час всыпьте пакетик загустителя, перемешайте, дождитесь закипания и варите с этого момента ровно 1 минуту. Разложите в подготовленные банки и закатайте.

Сливовый джем с пряностями и ромом

Ингредиенты:

  • полтора килограмма синих «венгерок»;
  • 1 кг сахарного песка;
  • 3 звездочки бадьяна;
  • 1 стручок ванили;
  • 60 мл рома.

Приготовление:

Понадобятся очень спелые сливы, лучше даже слегка переспевшие. Помойте их, очистите от косточек, сложите в посуду для варки, пересыпав послойно сахаром. Добавьте бадьян и ваниль, перемешайте, оставьте на полдня. Затем еще раз перемешайте и ставьте вариться. Одновременно обработайте банки и крышки (кипятком или паром). Джем варите, не забывая помешивать. Обязательно пользуйтесь подходящей посудой, чтобы он не пригорел. Через час с момента закипания удалите пряности, влейте ром в заготовку, разложите готовый продукт в банки и закатайте. Этот насыщенный пряный сливовый джем детям давать нельзя.

Джем из слив с красным вином

Удивительный десерт, который понравится гурманам. Не для длительного хранения, а под капроновую крышку.

Ингредиенты:

  • 3 кг круглых красных слив;
  • 2 кг сахара;
  • 1 граненый стакан сухого красного вина;
  • 1-2 гвоздики по желанию;
  • 1 стакан сахара.

Чем лучше будет вино, которое вы добавите, тем вкуснее получится заготовка.

Приготовление:

Из килограмма сахара и стакана воды сварите насыщенный сахарный сироп. Вымойте сливы, вытащите косточки, засыпьте их сахаром и оставьте в посуде для варки на час. Перемешайте, залейте сиропом, по желанию добавьте специи, варите полчаса на малом огне при постоянном помешивании. Затем с помощью блендера измельчите (перед этим гвоздичные бутоны надо удалить), доведите до кипения, влейте красное вино, перемешайте, остудите и храните в холодильнике.

Джем из слив без сахара с добавлением меда

Не для закатки, а для хранения в холодильнике и эпизодического употребления в качестве десерта.

Ингредиенты:

  • 2 кг слив;
  • 3 столовые ложки воды;
  • 1 столовая ложка жидкого меда.

Приготовление:

Возьмите для этого джема переспевшие сливы сорта «венгерка». Вымойте их, удалите косточки, нарежьте плоды помельче. Выложите в сотейник, на дно которого налейте несколько ложек воды (во избежание пригорания). На малом огне потушите сливы до размягчения. Затем измельчите блендером, снова доведите до кипения, перемешайте, остудите, влейте жидкий мед и храните в стерильной банке, накрытой капроновой крышкой. Обязательно в прохладном месте. Кстати, мед можно и не добавлять, в этом случае возьмите сливы послаще.

Сливовый джем с какао на зиму

Одно время этот рецепт был на пике популярности. Приготовить такой джем очень просто, только нужно иметь в виду: для джема с добавлением какао подходят исключительно сливы-венгерки.

Ингредиенты:

  • 2 кг спелых слив;
  • 2 кг сахара;
  • 2 столовые ложки какао-порошка;
  • 1 стакан воды.

Приготовление:

Вымойте сливы, разделите на половинки, удалив косточки, затем поместите в посуду для варки, добавьте воду и потушите до размягчения. Как только половинки плодов станут мягкими, сделайте из них пюре с помощью блендера, всыпьте сахар и варите на малом огне полчаса. Обязательно помешивайте в процессе варки. Спустя указанное количество времени всыпьте порошок какао, перемешав его с небольшим количеством сахара. Варите еще полчаса, затем разлейте в подготовленные банки и закатайте.

Джем из слив с каркаде

Сливы можно взять любые, хоть даже зеленовато-желтые, почти бесцветные. Знаете, есть такой сорт — на еду не очень, а вот для джема с каркаде вполне подойдет, так как лепестки суданской розы придают заготовке изумительный цвет.

Ингредиенты:

  • 1 кг слив;
  • 1 кг сухих лепестков каркаде;
  • 3 литра воды;
  • 2 кг сахара.

Приготовление:

Залейте промытые лепестки суданской розы холодной водой и дайте им настояться в течение трех часов. Затем воду слейте, добавьте в нее сахар и доведите до кипения. Вымойте и очистите от косточек сливы. Поместите плоды вместе с размоченными лепестками в горячий сироп. Варите в течение часа, затем протрите через сито, доведите яркий густой джем до кипения, хорошо перемешайте, разлейте в банки и закатайте.

Джем из яблок, груш и слив

Готовить этот джем можно через мясорубку. Очень интересный способ, да и результат впечатлит любого сладкоежку.

Ингредиенты:

  • 1 кг яблок сорта «белый налив»;
  • 1 кг летних мягких груш;
  • 1 кг желтых слив;
  • 3 кг сахара.

Приготовление:

Вскипятите в чайнике 2 литра воды. Помойте плоды, облейте их кипятком, после чего нарежьте крупными кусками, удаляя у яблок и груш сердцевину, а у слив — косточки. Пропустите кусочки фруктов через мясорубку, добавьте сахар, перемешайте и варите на медленном огне 15 минут, постоянно помешивая. Остудите, повторите цикл варка-охлаждение 2-3 раза. Интервалы могут составлять до 12 часов. Готовый джем разлейте в стерильные банки, закатайте и используйте как начинку для пирожков.

Сливово-абрикосовый джем с имбирем

Оранжевые плоды хорошо сочетаются со сливами и корнем имбиря. Такой джем подойдет для холодных зимних вечеров, но только тем, кто любит жгучий вкус имбиря.

Ингредиенты:

  • 1 кг абрикосов;
  • 1 кг синих слив;
  • 2 см корня имбиря свежего;
  • 2 кг сахара.

Приготовление:

Помойте плоды и удалите косточки. Нарежьте на кусочки, сложите в чашу блендера. Очистите корень имбиря, настругайте его мелко и добавьте к фруктам. Превратите с помощью блендера в пюре, добавьте сахар, перемешайте и варите до загустения в подходящей посуде, не забывая помешивать.

Джем из яблок, слив и кабачков на зиму

Пусть вас не удивляет название рецепта. Заготовка получается просто чудесной и очень густой без добавления всяких загустителей.

Ингредиенты:

  • 1 кг синих слив;
  • 1 кг яблок антоновки;
  • 1 кг кабачков с белой кожицей;
  • 3 кг сахара + 1 стакан для сиропа;
  • 2 стакана воды;
  • палочка корицы по желанию.

Приготовление:

Из двух стаканов воды и стакана сахара сварите сироп. Вымойте все плоды, включая кабачки. Снимите тоненько кожицу с кабачков и нарежьте их кусочками. У яблок удалите сердцевину, у слив — косточки. Фрукты мелко нарежьте, смешайте с кусочками кабачков, залейте сиропом и тушите на малом огне до размягчения. Затем измельчите с помощью блендера в пюре, всыпьте весь оставшийся сахар и доведите до кипения. Убавьте огонь до минимального, варите при постоянном помешивании 1 час. Разлейте в банки и закатайте.

Джем из слив с брусникой на зиму

Очень интересная заготовка, для которой вполне подойдут любые сливы, даже мелкие и не очень сладкие. Брусника придает сливовому десерту пикантные необычные нотки.

Ингредиенты:

  • 2 кг слив;
  • 700 грамм брусники;
  • полстакана воды;
  • 1 кг сахара;
  • 1 чайная ложка молотой корицы.

Приготовление:

Вымойте сливы и ягоды брусники, у слив удалите косточки. Сложите все в сотейник, влейте немного воды, перемешайте и на малом огне потушите до размягчения. Затем протрите через сито, чтобы будущий джем приобрел красивый цвет, добавьте сахар и корицу, перемешайте и варите 15-20 минут, постоянно помешивая. Затем разлейте в подготовленные баночки и закатайте.

Об Авторе: Kulinarya
Меня зовут Настя. Я живу в очень красивом украинском городе — Киеве. Увлекаюсь кулинарией с детства, профессию выбрала тоже очень кулинарную. Работаю кондитером в арт-кафе, в свободное время готовлю тортики на заказ и мне очень нравится, что обе мои работы дают огромный простор для творчества. На этом сайте пишу не только для того, чтобы поделиться рецептами. Больше всего хочется обменяться опытом с такими же увлеченными кулинарами, как и я сама. Поэтому очень жду ваших вопросов, замечаний, пожеланий и предложений.Просмотреть все записи автора →

Самый ароматный сливовый джем на зиму — Великий повар

А вы уже сварили сливовый джем на зиму? Если еще нет, то советую исправить эту ситуацию, и приготовить вкусный джем из слив на зиму. Он отлично подойдет и к блинам и к оладьям, и просто так, к чаю. Сварить несколько баночек такой вкуснятины должна каждая хозяйка. Тогда у вас в запасе всегда будет вкусный десерт […]

Ингредиенты

Сливы спелые -2 кг;
Сахар – 1 кг;
Масло сливочное (не маргарин) – 80 грамм;
Ванилин – на кончике ножа;
Какао – по желанию;
Орехи грецкие – по желанию.
Стерильные банки с крышками.

А вы уже сварили сливовый джем на зиму? Если еще нет, то советую исправить эту ситуацию, и приготовить вкусный джем из слив на зиму. Он отлично подойдет и к блинам и к оладьям, и просто так, к чаю. Сварить несколько баночек такой вкуснятины должна каждая хозяйка. Тогда у вас в запасе всегда будет вкусный десерт на случай прихода неожиданных гостей.


Рецепт джема из слив на зиму у каждой хозяйки свой, особенный. Вот только результат у всех разный получается, почему-то. У одних получается ароматная рубиновая красота нереального вкуса, а у других в итоге выходит темно-коричневая, почти черная масса непонятного вкуса. А основа и там и там одна – сливы. Поэтому к выбору рецепта отнеситесь со всей ответственностью, чтобы получить шикарный результат.

На нашем сайте вас ждут лишь проверенные вкусные рецепты, которые порадуют вас зимой своим вкусом, цветом и обилием витаминов. Если вы воспользуетесь нашими советами и секретами приготовления блюд, то вам не придется переживать за испорченные продукты. Для молодых хозяек, у которых еще мало опыта, мы постарались показать все рецепты пошагово с фото, чтобы им было все понятно.

Джем из слив лучше всего варить в начале осени. В этот период фрукты довольно недорогие, что позволит вам приготовить все блюда, которые вы хотите. Компот из слив, сливовое варенье, ткемали из слив – перечислять можно долго, много и вкусно. А лучше всего взять, и приготовить. Чтобы зимой у вас был «золотой» запас вкусностей для ваших родных и близких.

Для молодых начинающих хозяюшек предлагаем самый простой и вкусный рецепт джема из слив на зиму. Раскроем все секреты его приготовления, чтобы не стыдно было угостить друзей, знакомых и коллег. Если все получится, как задумали, то у вас еще и рецепт на вынос попросят, вот увидите!
Приготовление

1. Выбрать на базаре спелые сливы вытянутой формы – осенью в продаже их бывает очень много. Они отлично подходят и для джема, и для того, чтобы вкусно их замариновать.

2. Сливы вымыть, обсушить и нарезать на кусочки, удалив косточку. Спелые фрукты хорошо режутся, и косточка удаляется легко.

3. Берем казан с толстыми стенками и выкладываем в него порезанные кусочки. Вместо казана отлично подойдет мультиварка, только не забывайте, что мешать в ней нужно специальной ложкой, чтобы не повредить дно.4. Наливаем в казан пол стакана воды, даже меньше – чтобы кусочки не подгорели, пока они выпустят сок.

5. Даем закипеть, уменьшаем огонь, накрываем крышкой и даем возможность распариться. Нам нужно, чтобы мякоть отошла от шкурки, и ее можно было протереть через сито.

6. На эту часть уйдет 20-30 минут времени. Не забываем помешивать.


7. Далее выкладываем массу в сито и протираем от шкурок. В итоге получается густое пюре, которое мы будем уваривать.

8. Избавлять от лишней жидкости (уваривать) будем минут 20-30 на медленном огне. Масса будет пыхтеть и вздыхать, так что берегите глаза при помешивании.

9. Теперь раскрываю главный секрет шикарного цвета – сахар мы добавляем только после уваривания. Если добавите его в самом начале, черный цвет горелого варенья вам обеспечен.

10. Варим с сахаром еще минут 15-20 и переходим к заключительному этапу – добавляем сливочное масло и ванилин. Проварим еще минут 15 и можно закрывать в стерильные банки стерильными крышками. Переворачиваем и накрываем одеялом на сутки. Выход – 4 банки по 0.5 л.

11. Для любителей какао и орехов – их можно добавить на последнем этапе, вместе с маслом и ванилином. Но цвет сразу же из рубинового изменится на шоколадный. Какао можно заменить кусочком черного шоколада, будет не хуже. Для равномерного цвета отложите немного джема в тарелочку, перемешайте с какао и только тогда перелейте в общую массу.

Рецепт сливового джема на зиму

В сезон слив очень будет уместен это рецепт вкусного сливового джема на зиму. Такой джем из слив и орехов прекрасно подойдет в качестве начинки к пирогам, булочкам или рогаликам. А как же он прекрасен в компании с горячим чаем! Из данного количества ингредиентов получается 0,5-литровая баночка вкусного и ароматного джема.

Для приготовления сливового джема на зиму понадобится:
1 кг слив;
горсть грецких орехов;

400 г сахара.

Сливы вымыть, вынуть косточки и отправить на огонь, варить, периодически помешивая, 1 час.

Через час снять массу с огня и оставить ее остывать на пару часов, можно на ночь.

По истечении времени всю сливовую массу процедить через дуршлаг. Процеженную жидкость оставить, а шкурки и мякоть выкинуть или использовать в качестве начинки для пирога.

Всю массу отправить на огонь и варить 40 минут. Добавить сахар и варить 15 минут. Через 15 минут добавить к джему из слив порубленные орехи и варить еще 10 минут.

Готовый  джем вылить в стерилизованную банку, закрутить крышкой, банку перевернуть и укутать в теплое одеяло и оставить до полного остывания. Сливовый джем, приготовленный на зиму по этому рецепту, получается очень вкусным, а орехи придают ему прекрасную пикантную нотку. Хранится при комнатной температуре.

Приятного аппетита!

как сварить густой сливовый джем

Хрустящий тост со сливовым джемом на завтрак. Что может быть приятней? Желеобразная масса не течет, имеет вкус и аромат свежих фруктов. Консистенция однородная или с небольшими разваренными кусочками. Цвет варьируется от солнечно-золотистого до темно-шоколадного, зависит от сорта плодов. Приготовить вкусный, густой джем из сливы на зиму не составит большого труда даже новичкам в этом деле.

Чем хорош сливовый джем

Сливовое дерево отличается высокой урожайностью: от 20 до 70 кг за сезон. Чтобы сохранить плоды на зиму, их замораживают, сушат, варят компоты, варенье и джемы по разным рецептам.

В замороженных фруктах витамины остаются в максимальном количестве. Зато джем удобнее использовать в качестве начинки для выпечки, он густой и не вытекает. По этой же причине джем предпочтительнее варенья, он хорошо держит форму, не сползает с пирогов и тортов.

В сливах содержится достаточно пектина, чтобы джем из этих плодов стал густым без добавления желатина или агар-агара.

Как приготовить сливовый джем

Варится этот десерт в широкой низкой посуде без крышки (таз). Сначала на среднем огне, затем, когда закипит, на слабом. Обязательно часто помешивать деревянной лопаткой, чтобы не пригорел.

Чем дольше варить, тем больше жидкости выпарится, и джем будет гуще. Но не более 20-30 минут, иначе цвет готового продукта станет темным, аромат слабым, и разрушится большая часть витаминов.

Если в процессе варки появляется пенка, ее следует снимать.

Количество сахара зависит от сладости плодов. Если сливы кисловатые, то на 1 кг берется 1 кг сахара. Если же сладкие без кислинки, то сахара добавляется в 1,5-2 раза меньше, чем слив.

  • При классическом способе варки джема сливы сначала варятся до мягкости в небольшом количестве воды, затем засыпаются сахаром и увариваются до готовности.
  • Простой способ приготовления подразумевает перемешивание плодов с сахаром и их уваривание. Этап варки в воде пропускается.

Чтобы добиться однородной консистенции, плоды измельчают блендером или прокручивают через мясорубку. Если хочется джем без кусочков кожуры, то протирают через сито, но это очень трудоемкий процесс.

Джем готов, если:

  • остывшая капля не растекается на тарелке;
  • стекает с ложки широкой, а не тонкой струйкой.

Если нет желания следить за приготовлением, на помощь придет мультиварка. Измельченные плоды помещаются в чашу, засыпаются сахаром, варятся 30-40 минут. И все! Использовать можно режим «тушение», «варка», «молочная каша».

Если в доме есть хлебопечка, приготовить десерт можно в ней в режиме «джем» или «варенье». Плоды не нужно измельчать, они раздавятся в процессе варки лопаткой для перемешивания.

Банки, в которых будем закрывать джем, обязательно хорошо промыть с содой, простерилизовать (паром, в духовке или в микроволновке). Крышки перед закаткой прокипятить.

Готовый джем разливать горячим. Баночки оставить на столе до остывания, затем убрать в прохладное место.

Дополнительные ингредиенты

  • Сливы отлично сочетаются с яблоками, джем приобретает нежный яблочный аромат и более густую консистенцию.
  • Апельсины придадут сливовому десерту свежий цитрусовый аромат и вкус.
  • Сливочное масло добавляют для получения вкуса сливочного крема.
  • Шоколад сделает сливовый джем необычным и аппетитным.
  • Лимонная кислота придаст кислинку и продлит срок хранения продукта.

По желанию в джем из слив кладут гвоздику, корицу, имбирь, ваниль, грецкие орехи, миндаль.

Чтобы гарантированно получить желейную массу, добавляют желатин или пектин.

Какие плоды подойдут

  • Для джема сливы нужны спелые или слегка недозрелые – в них много пектина. В переспевших плодах его меньше, десерт получится жидким.
  • Подмятые сливы пойдут в джем, а вот гнилые и с плесенью следует убрать.
  • Из плодов удаляются косточки с помощью ножа или руками, если плоды мягкие. Лучше надеть перчатки, темные сорта могут окрасить кожу рук.
  • Если хочется приготовить сливовый десерт без кожуры, ее снимают. Кожица удаляется легче, если плоды нагреть в микроволновке до размягчения.

Тонкости и хитрости приготовления вкусного, густого джема из сливы

  1. Взвешивать плоды нужно после удаления косточек.
  2. Если в джем не добавлять воду, время варки будет меньше, витаминов сохранится больше.
  3. Варить джем лучше всего в широкой, неглубокой посуде, например, в тазу. Эмалированном или из нержавейки.
  4. Чтобы джем хорошо загустел, сахар рекомендуется добавлять в разваренные до мягкости плоды. Чтобы сливы хорошо разварились без воды, их можно мелко порезать или измельчить блендером.
  5. Температура готового джема 105 градусов. Достаточно измерить ее кухонным термометром. Когда температура достигнет нужной отметки, поварить десерт еще 10 минут, затем разлить по банкам.
  6. Банки лучше брать объемом 0,5-1 л. Обязательно хорошо промыть и стерилизовать и их, и крышки.

Как хранить сливовый джем

  • Этот продукт хорошо хранится в прохладном темном месте. Например, в подвале или холодильнике.
  • Допускается хранение при комнатной температуре при условии, что на него не будут падать солнечные лучи.
  • Джем сохранится в течение 1-2 лет, если разлит в чистые стерилизованные банки и герметично закатан.

Рецепты джема из слив

Вкусный, густой джем можно сварить из слив любого вида: желтых, красных, черных. Но в каждом случае есть свои тонкости рецепта, нюансы приготовления.

Видео: густой джем из слив на зиму

Легкий рецепт приготовления густого, вкусного сливового джема.

Чтобы его приготовить, понадобится:

  • сливы и сахар – по 2 килограмма;
  • пакетик пектина или любого загустителя на его основе – по желанию.

Как готовить:

  1. Сливы вымыть, убрать косточки.
  2. Сложить в емкость, где будете варить джем. Засыпать сахаром.
  3. Оставить на несколько часов, можно на ночь, чтобы слива дала сок. Этот шаг можно и пропустить, но тогда варить джем надо будет на самом слабом огне и непрерывно помешивая, чтобы не пригорел.
  4. Поставить сливу с сахаром на огонь. На средний, если выделилось достаточно сока, или на самый маленький, если вы пропустили этот этап.
  5. Варить 20 минут после закипания. Снимать пенку.
  6. Выключить, подождать минут 5, чтобы прекратилось остаточное кипение, перемолоть погружным блендером.
  7. Включить огонь, довести до кипения и:
    • варить еще 10-20 минут: чем дольше варите, тем гуще получится джем, или
    • добавить пектин, хорошо размешав его, и варить не больше 3 минут (иначе разрушатся желирующие свойства загустителя), вполне достаточно 1-2 минуты.
  8. Выключить, тут же, горячим, разлить по стерилизованным банкам, закупорить.

Все детали и хитрости приготовления джема по этому рецепту вы узнаете, посмотрев видео:

Джем из красных слив

Рецепт очень простой.

Для приготовления красивого алого десерта понадобится:

  • сливы (без косточек) – 1 кг;
  • сахар – 1,5 кг.

Приготовление:

  1. Плоды измельчить блендером (или мясорубкой).
  2. Соединить с сахаром.
  3. Варить на среднем огне до загустения.
Джем из желтых слив с апельсином

Для ароматного десерта с цитрусовым вкусом нужно взять:

  • сливы – 1 кг;
  • сахар – 1,5 кг;
  • вода – полстакана;
  • половинка апельсина.

Как готовить:

  1. Сварить сироп из воды и сахара.
  2. Залить им подготовленные сливы.
  3. После закипания варить 20 минут.
  4. Измельчить разваренные плоды блендером.
  5. Добавить натертую на терке цедру и отжатый из апельсина сок.
  6. Варить еще 15 минут.
Джем из чернослива с корицей

Десерт по этому рецепту получается благородного темного цвета, с приятным пряным ароматом.

Для него понадобится:

  • чернослив и сахар – по 1 кг;
  • лимонный сок – 3 ст.л.;
  • гвоздика – 3 шт.;
  • корица – половина чайной ложки.

Приготовление:

  1. Измельченные плоды засыпать сахаром, перемешать и довести до кипения.
  2. Добавить остальные компоненты, размешать.
  3. Варить на медленном огне около часа.
Сливовый джем со сливочным маслом

Продукты:

  • сливы – 1 кг;
  • сахар – 0,5 кг;
  • сливочное масло – 50 г;
  • ванилин – на кончике ножа.

Как варить джем:

  1. Плоды измельчить блендером.
  2. Уваривать на тихом огне 30 минут, не забывая помешивать.
  3. Засыпать сахар, варить еще 20 минут.
  4. Добавить масло и ванилин.
  5. Варить еще 10 минут.
Видео: джем из яблок и слив в мультиварке

Мультиварка заметно облегчает приготовление многих блюд, и сливового джема в том числе. Смотрите в видео, как приготовить в мультиварке вкусный и густой яблочно-сливовый джем. Рецепт очень простой.

Готовить аппетитный сливовый джем несложно, а современная техника делает процесс приготовления еще легче. Дополнительные компоненты придадут десерту новые оттенки вкуса и аромата.

Джем из сливы в мультиварке на зиму рецепт с фото — Semki.su — Советы садоводов и огородников

Сливовое варенье в мультиварке

В мою кулинарную книгу

В предыдущем рецепте сливового пирога я упомянула о том, что являюсь счастливой обладательницей большого количества слив. Ну и куда их девать? Конечно же, варить сливовое варенье! А если ни разу в жизни не варил сливовое варенье? Тогда точно следует приготовить его! В общем, засела я за информацию о варке варений, изучала, вспоминала. И вспомнила! Я вспомнила, что в детстве часто ела бабушкино сливовое варенье, оно было очень вкусное (еще бы, это же варенье) и густое. Густое варенье никогда не растечется на вашем кусочке хлебушка с маслом, а еще из него в последствии можно готовить чудесные рогалики или пироги с вареньем. Но в интернете сплошь и рядом есть рецепты приготовления сливового варенья, только все это варенье было, на мой взгляд, не достаточно густое. Все-таки жидкое варенье подходит больше для поедания ложечкой вприкуску с чаем, других способов его утилизации я не вспомнила. А густое варенье – универсальное, поэтому выбор пал на него. Узнав от мамы подробности приготовления именно густого варенья было решено готовить его в мультиварке. Во-первых, плита не занята, во-вторых, можно отлучиться, не боясь последствий. Забегая вперед, хочу сказать, что варенье из слив получилось просто отпадное. Цвет темного янтаря, достаточно прозрачное, сливовые шкурки куда-то делись (сварились до неузнаваемости и смешались с общей массой), присутствует легкая кислинка благодаря сорту и легкой недозрелости слив. В общем, советую однозначно!

Ингредиенты:

  • 1,5 кг слив без косточек
  • 1,2 кг сахара

Выход – немного больше 1 л варенья

Сливовое варенье на зиму в мультиварке

Итак, сливы моем и убираем из них косточки, взвешиваем.

Прямо в чаше мультиварки засыпаем сливы сахаром. Сахара необходимо по весу столько же или можно немного меньше (для того, чтобы узнать количество сахара, мы взвесили сливы).

Оставляем сливы с сахаром на несколько часов, а лучше на ночь. Сливы пустят сок.

Приступаем к варке сливового варенья. В режиме “варить” доводим до кипения. Не упустите момента закипания, будет много пены. И если проморгать – варенье убежит из мультиварки. Закипающее варенье часто мешаем деревянной ложкой и ждем момента, когда появится пена, после чего продолжаем мешать дальше.

После того, как пена осядет, можно не следить за вареньем, оно больше не попытается убежать. И еще один момент – варенье варим с открытой крышкой мультиварки. Пену я не снимала.

В общей сложности я варила сливовое варенье 3 часа с одним вынужденным перерывом. Затем оставила его на ночь в мультиварке, закрыв крышку. Утром проверила консистенцию варенья – густое, как мне и нужно. После чего снова его довела до кипения и закатала в стерильные банки со стерильными крышками. Банки подержала перевернутыми вверх дном до полного остывания.

Посмотрите, каким красивым получилось варенье. Янтарное, прозрачное. В банках оно выглядит темнее.

Густое сливовое варенье в мультиварке

Что-то припозднилась я в этом году со сладкими заготовками. Не успела толком развернуться, а сезон свежих ягод и фруктов вот-вот подойдет к концу, и я едва успеваю один из последний раз закупиться приличным таким количеством слив — около 5-ти кг вышла покупка 🙂 — дабы наварить вкуснейшего сливового варенья. Оно у меня получается особенное — очень густое, практически как повидло, и ароматное. С таким и просто чай попить вкусно, и в выпечку пойдет на ура. Чтобы придать сливовому варенью особую густоту я использую небольшую хитрость: кладу в него… бананы. У них нейтральный вкус и поэтому их присутствие в варенье вообще не ощущается. Для того, чтобы разнообразить вкус, часть банок я делаю с орехами. Вы можете готовить по этому рецепту сливовое варенье в мультиварке и без орехов. Но от добавления бананов рекомендую не отказываться.

Ингредиенты:

  • слива с косточкой — 1 кг,
  • сахар — 3 ст.,
  • банан — 3 шт. ,
  • лимонный сок — по вкусу,
  • орех грецкий или миндаль — 100-150 г (можно не добавлять)

Способ приготовления сливового варенья в мультиварке

В сортах сливовых я не особо сильна, но по собственному опыту могу сказать, что самое вкусное и нежное варенье получается из некрупных синих слив. Вот их-то я как раз и прикупила. Небольшую чашечку слив мы слопали просто так, а остальное я разделила на 4 части (буду варить в несколько подходов, ибо кастрюлька у мульти маленькая и сразу вся порция в неё не влезет). Поучилось аккурат по килограмму на подход.

Сливы помыла, аккуратно разрезала их пополам, вынула косточки и уложила в мультиварочную чашку. Засыпала половинки сахаром и включила «Выпечку» на время по умолчанию — 40 мин. Во время варки пару раз заглядываю в кастрюльку, помешать варенье.

А пока мультиварка работает, занимаюсь орехами. Они у меня уже без скорлупы, но перебрать от лишнего мусора и изредка попадающихся ореховым перегородок нужно. Перебрала, мелко порубила и добавила их в сливово-сахарную массу. На таймере в этот момент оставалось 10 мин. до отключения. Орехи придадут варенью неповторимый аромат и легкий, приятный ореховый привкус. Небольшое отступление по теме. Если раньше вы не пробовали добавлять орехи в варенье, то советую сначала попробовать сделать несколько вариантов с разными орешками, по пол-литровой баночке, например, чтобы иметь возможность сравнить и выбрать для себя самый вкусный. На мой вкус, миндаль идеально подходит к персикам и абрикосам, а грецкий орех — исключительно к сливам.

Дальше, когда мультиварка перешла на подогрев, тут же вновь включаю её на «Выпечку» на 20 мин. и добавляю к варенью перемолотые блендером бананы — они нужны для придания варенью нужной мне густой, повидлообразной консистенции.

Не закрывая крышки, довожу варенье до кипения и, помешивая, варю до отключения режима. Лакомство моё густеет прямо на глазах. Если вам ваше варенье покажется недостаточно густым, мало ли, может, сорт слив будет другой или сахара решите положить побольше, чем у меня, то включайте снова «Выпечку» и уваривайте его до нужной консистенции. Моё же варенье уже готово и полностью меня устраивает. Осталось добавить немного лимонного сока (по вкусу).

Перекладываю его в баночку (с килограмма получается баночка 650 мл + почти полная пиала), споласкиваю чашу мульти и повторяю весь процесс варки ещё трижды (помните, у меня осталось ещё 3 кг слив ;)), попивая при этом чаек со свежесваренным сливовым вареньем…

Сливовое повидло в мультиварке

Варим сливовое повидло в мультиварке

Густое сливовое повидло – вкуснейшее лакомство, которое непременно входит в длинную череду летних заготовок.

Обычно сливовое повидло варят в медном тазу, но мы воспользуемся очень популярной в последнее время техникой – мультиваркой. Благодаря этому чудо-прибору время приготовления заготовки значительно сокращается, что позволяет сохранить великолепный янтарный цвет повидла. Гвоздика и корица великолепно вписываются в общую композицию, наполняя сливовое повидло своими восхитительными ароматами. Как результат – густое ароматное сладкое лакомство, которое великолепно подойдет в качестве начинки для пирожков и пирогов или просто дополнит семейное чаепитие.

Сезон приготовления сливового повидла – август – сентябрь.

 

Еще рецепты варенья на зиму:
  1. Варенье из дыни в мультиварке
  2. Компот из кизила на зиму (в мультиварке)
  3. Апельсиновое варенье в микроволновке — умопомрачительно вкусное!
  4. Два способа приготовления варенья из черноплодной рябины
  5. Варенье из абрикосов

 

Пряное сливовое повидло приготовлено в мультиварке Mirta MPC 95.

Время приготовления: 50 мин.

Сливовое повидло — рецепт
Ингредиенты для сливового повидла:
  • сливы – 1 кг
  • сахарный песок – 1 кг
  • гвоздика – 2 бутончика
  • корица – ½ палочки

Хозяйке на заметку:

Для получения качественного густого сливового повидла выбирайте спелые или слегка недозрелые, но твердые сливы. Кроме того, для повидла категорически не подходят червивые, с подгнившими участками и поврежденные плоды.

Если вы не очень любите ароматы специй, корицу и гвоздику в заготовку не кладите.

Для приготовления сливового повидла в мультиварке количество продуктов увеличивайте пропорционально.

Сливовое повидло в мультиварке — рецепт приготовления

Сливы вымойте, обсушите. Каждый плод разрежьте пополам и удалите косточки.

Выложите половинки слив в чашу мультиварки. Воду добавлять не нужно.

Закройте крышку, клапан поверните в положение «Закрыт». Выберите режим «Тушение», установите таймер на 15 минут. Готовьте до звукового сигнала. После чего выпустите пар (если готовите в скороварке) и откройте крышку.

Пропаренные сливы и образовавшийся в процессе тушения сок пропустите через густое сито.

Верните сливовое пюре обратно в мультиварку.

Всыпьте сахар и положите в чашу бутончики гвоздики и половину палочки корицы.

Крышку мультиварки закройте, а клапан оставьте открытым. Снова выберите режим «Тушение», и готовьте сливовое повидло 15 минут.

Будьте готовы к тому, что в процессе приготовления из незакрытого клапаном отверстия будет выходить мощная струя пара. Чтобы этого избежать, прикройте отверстие чистым кухонным полотенцем.

После звукового сигнала откройте крышку и тщательно перемешайте содержимое чаши.

Густое сливовое повидло готово. Разложите его в предварительно простерилизованные сухие баночки и плотно укупорьте стерильными крышками. Дайте лакомству полностью остыть при комнатной температуре.

Поделитесь с друзьями рецептом, как приготовить густое сливовое повидло в мультиварке.

Приятно чаепития зимой!

Варенье из сливы и яблок в мультиварке

Лето – самая жаркая пора не только в плане температуры. Именно в это время года все хозяйки запасаются различными соленьями и вареньями, чтобы зимой можно было от души баловать себя и своих домочадцев всяческими вкусностями.

Готовить варенье в больших тазах и закатывать банки десятками за один раз – достаточно трудоемкое и хлопотное занятие. Во-первых – нужно много исходного продукта. Во-вторых – сам процесс может стать проблематичным: при варке фрукты и ягоды могут «прилипать» и пригорать, что испортит вкус готового продукта. В- третьих – это займет очень много времени.

В мультиварке приготовить варенье гораздо проще, быстрее и удобнее. Да и на вкус оно получится более утонченным.

«Восторг лета»

Варенье из слив и яблок – интересный вариант, соединяющий в себе два подходящих друг другу фрукта. Оно получается ароматным, вкусным и прекрасно хранится всю зиму.

Ингредиенты
  • Яблоки – 700 гр.
  • Сливы – 800 гр.
  • Сахар – 1 кг.

Кто любит – можно добавить палочку корицы или несколько гвоздик.

Приготовление

Вам понадобится вместительная миска, желательно эмалированная, чтобы заготовка из яблок и слив не окислилась.

  1. Сливы хорошо промываем и очищаем от косточек.
  2. Яблоки моем, удаляем сердцевину и нарезаем достаточно крупными кубиками.
  3. В подготовленную миску помещаем яблоки и пересыпаем их половиной сахара, слегка встряхивая посуду, чтобы ингредиенты «подружились» между собой.
  4. Сверху выкладываем сливы и засыпаем второй половиной сахара, повторяя процедуру.
  5. Оставляем заготовку на 2-3 часа, чтобы яблоки и сливы пустили сок.
  1. Чашу в мультиварке вытираем насухо и перекладываем фрукты в нее, заливая соком.
  2. Ставим режим «Тушение» на 1-1.5 часа. Время зависит от мощности вашего агрегата и величины исходных продуктов. Если есть функция «Варенье» — выставить на 1.5 часа.

Теперь нужно определиться, какое именно яблочно-сливовое варенье вы хотите получить. Если похожее на кашицу, без кусочков фруктов – варите при закрытой крышке в мультиварке (благо, это варенье не сильно пенится).
Если хотите сохранить кусочки – варите при открытой крышке и через каждые полчаса выключайте мультиварку на 15 минут. Так кусочки впитают сироп и не сильно разварятся.

Если вы хотите закатать такое варенье из яблок и слив на зиму, подготовьте предварительно банки. Их нужно вымыть и простерилизовать над паром, крышки обдать кипятком. Так вы избежите возникновения плесени или брожения готового продукта при длительном хранении.

Как только прозвучит звуковой сигнал, начинайте раскладывать кипящее варенье в банки и тут же их закупоривать. Дополнительно укутывать не надо. Пусть просто полностью остынут, перед тем как вы их отправите в подвал или погреб.

:

Джем «Зимнее наслаждение»

Различие между джемом и вареньем – консистенция готового продукта. Джем более густой и однородный. Для достижения такого эффекта при варке добавляется большее количество сахара.

Ингредиенты
  • Яблоки – 1 кг.
  • Сливы – 1 кг.
  • Сахар – 1.5 – 1.7 кг.

Количество сахара зависит от того, какой густоты вы хотите добиться.

Приготовление
  1. Традиционно фрукты тщательно моем.
  2. Яблоки нарезаем небольшими кусочками. Некоторые хозяйки предпочитают кожицу снимать – это гарантирует однородность готового джема. Кожица добавит пикантного вкуса, но даже при измельчении будут чувствоваться жестковатые частички.
  3. Сливы разрезаем пополам, вынимаем косточку. Тут тоже возможны варианты. Чтобы сливовое пюре получилось более нежным и однородным, кожицу можно снять. Для этого обдать кипятком еще целые сливы и сразу же окунуть их в ледяную воду. Тогда она буквально сама «слетит».
  4. В чашу помещаем яблоки и сливы, пересыпая их сахаром.
  5. Включаем режим «Тушение» на 1.5 часа. Готовим в мультиварке при закрытой крышке, периодически помешивая.
  6. Как только прозвучит звуковой сигнал, открываем крышку и блендером тщательно измельчаем кусочки.

Если вы собрались закрывать джем на зиму, включите агрегат еще на несколько минут, чтобы джем еще раз закипел. Затем разливайте в подготовленные банки и закатывайте.

«Прозрачные кусочки»

Для приготовления такого варенья из слив и яблок понадобится чуть больше времени и усилий, но результат того стоит.

Ингредиенты
  • Яблоки – 0.5 кг
  • Сливы – 0.5 кг.
  • Сахар – 1 кг.

При увеличении количества ингредиентов, обратите внимание на пропорции.

Приготовление
  1. Подготовка слив с яблоками к варке проводится аналогичным способом.
  2. Помещаем фрукты в таз и пересыпаем сахаром. Оставляем на 3-4 часа, чтобы пустили сок.
  1. После этого в тазу ставим на огонь и доводим до кипения. Как только масса начала кипеть – сразу же снимаем с огня и даем полностью остыть. Такой прием поможет избежать разваривания ингредиентов, так как они напитаются сиропом и станут более жесткими и эластичными, как цукаты.
  1. После этого переходим к мультиварке. Переливаем массу — в чашу и ставим режим «Тушение» на 30 минут. Дайте 15-минутный перерыв, иначе ваши фрукты превратятся в кашу.
  2. Затем повторите процесс еще два раза. На третий раз можно кипящее варенье перекладывать в простерилизованные банки и закатывать.

Такое варенье из яблок и слив именно в мультиварке готовится быстрее, чем на плите и кусочки получаются целее.

Сливовый джем в мультиварке на зиму, рецепт

Джем из сливы – это классика. Пожалуй, ни один другая ягода или фрукт не смотрится в этом виде лакомства столь же гармонично. Сладость эту легко можно купить в магазине, но самый вкусный джем тот, что сварен своими руками. Сделать это можно с помощью плиты или же, и этот вариант чуть менее трудоемкий, приготовить сливовый джем в мультиварке – невероятно густой, яркий, ароматный, с насыщенным сливовым вкусом. Рецепт очень простой и быстрый, адаптирован под мультиварку. По сути, весь процесс приготовления сводится к тому, чтобы избавить сливы от косточек и порезать, засыпать сахаром и проварить. Для придания джему густоты, в конце варки необходимо добавить в него любой желирующий агент, в данном случае – пектин. Сварить такой джем можно будет в любой мультиварке, главное – обеспечить нужные температуру и продолжительность кипения.

Ингредиенты

  • слива – 1 кг;
  • сахар – 0,8-1 кг + 2 ст. л. для пектина;
  • кислота лимонная – 0,5 ч. л.;
  • пектин – 1 пакетик.

Первым делом хорошенько моем сливы. Затем даем им чуть обсохнуть, откинув их минут на 15 дуршлаг, дабы с них стекла лишняя вода. После по бороздке разрезаем сливы пополам, вынимаем косточки и каждую половинку ещё разок режем пополам либо на три части – в зависимости от размера плодов.

Далее сразу укладываем подготовленные сливы в чашку мультиварки, засыпаем их сахаром. По количеству сахара: для сладкой сливы берем 800 г, для кислой – насыпаем килограмм.

Несколько раз хорошенько встряхиваем мультикастрюльку, дабы дать возможность сахару равномерно распределиться. Дальше нам нужно, чтобы слива дала сок. Для этого можно оставить кастрюльку постоять около 1-1,5 ч. Либо, что порядком сэкономит вам время, включить мультиварку на подогрев минут на 20 – как правило, это времени вполне достаточно для любой мультиварки.

После этого включаем мультиварку на режим «Варка» (либо «Выпечка» или «Варка на пару», если нужный режим отсутствует), таймер устанавливаем на 40 мин. и даем мульте варить джем, закрыв её крышкой. За время варки пару раз под крышку заглядываем и помешиваем джем. А спустя указанное время – пюрируем джем погружным блендером. До полной однородности или местами оставив кусочки – на выбор кулинара. Если боитесь повредить покрытие мультичашки, осторожно перелейте джем в другую подходящую емкость.

Наш джем уже готов. Но, несмотря на то, что воды в него ни капли не добавлялось, он получился несколько жидковат. И сейчас самое время вводить в него пектин. Содержимое пакетика (как правило, рассчитан он как раз на 1 кг фруктов) смешиваем с сахаром. Туда же добавляем лимонную кислоту – она не только придаст джему приятную кислинку, сделав его не таким приторно-сладким, но и будет выполнять роль консерванта.

Засыпаем эту смесь в джем, максимально интенсивно помешивая его, дабы пектин не образовал комочки. После вновь включаем мультиварку на тот же режим – «Варка» («Выпечка» или «Варка на пару») – таймер ставим на 10 мин. и провариваем джем отведенное время, не прекращая постоянно помешивать. Джем будет густеть прямо на глазах. У вас должен получиться однородный джем (исключая редкие кусочки сливы, если вы решили их оставить) без комочков пектина.

Теперь готовый джем необходимо распределить по баночкам. Для более длительного хранения банки и крышки стерилизуем любым удобным вам способом. Проще всего прокипятить 3-5 мин. крышки и прогреть банки с небольшим количеством воды на максимальной мощности в СВЧ – для банок объемом до 500 мл будет достаточно 3-5 мин.

Наполняем чистые банки горячим джемом.

Завинчиваем крышки и даем джему полностью остыть при комнатной температуре, после – можно убирать на хранение.

Приготовить джем из сливы в мультиварке несложно, он прекрасно хранится как в холодильнике, так и вне него. Из указанного количества ингредиентов выходит около 800 г готового густого, ароматного джема.

Приятного аппетита!

Советуем также приготовить повидло из яблок и груш.

Шоколадное варенье из слив в мультиварке рецепт с фото

Сложность приготовления: Средне

Время приготовления: свыше 2 часов

Вегетарианство: лакто

Кухня: Домашняя

Кол-во порций: 4 порции

Тип блюда: Блюда в мультиварке

Ингредиенты для шоколадного варенья из слив в мультиварке на 4 порции :

Рецепт приготовления шоколадного варенья из слив в мультиварке по шагам


Вкусное шоколадное варенье из слив в мультиварке совсем не сложно приготовить, а вкус получится просто потрясающий, а про волшебный аромат и говорить нечего. Сочетание вкуса слив и шоколада приведет в восторг не только детей, но и взрослых. Добавление в варенье какао не придаст никакой горчинки, хотя по желанию можно воспользоваться и готовой шоколадкой, растопив ее в самом конце приготовления. Но при добавлении покупного шоколада сливочное масло не используется. И так, приступим к приготовлению сливового варенья с подготовки всех необходимых ингредиентов.

Сливы тщательно промываем, ножом разрезаем на половинки и вынимаем косточки.

Засыпаем сливы сахаром и оставляем на 1 час пустить сок.

В чашу мультиварки кладем сливы с сахаром вместе с соком, который пустили сливы. Включаем режим «Тушение» на 1 час.

Через 45 минут добавляем в чашу какао и сливочное масло. Тщательно перемешиваем и продолжаем приготовление.

Шоколадное варенье из слив готово. Варенье получается с интересным кисло-сладким вкусом и волшебным ароматом шоколада. У меня из 500 гр. слив получилось 400 мл. варенья.

Готовое варенье необходимо хранить в холодильнике. Но в моей семье все варенье съелось за один день. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Какао-порошок

12

8

5

145

Масло сливочное

0

41

0

374

всего в блюде:

16

51

253

1562

всего в 1 порции:

4

13

63

391

всего в 100 граммах:

2

6

32

195

Похожие рецепты

Повидло из сливы рецепты в мультиварке

Время: 90 мин.

Порций: 2-3

Сложность: 2 из 5

Летом мы предпочитаем насытиться фруктами и ягодами вволю. И очень сложно удержаться от того, чтобы не приготовить на зиму несколько баночек клубничного или грушевого варенья, джема из яблок или абрикос.

Если год выдался урожайным на сливы, эти плоды тоже идут в обработку. Ведь зимой так приятно открыть баночку со сладким фруктовым содержимым.

Варить мы будем сливовое повидло в мультиварке. Это достаточно простой способ, к тому же, реализация его не потребует от вас сверх усилий.

Приготовить угощение на зиму можно из любых слив: желтых или синих, мягких, спелых или упругих, зеленоватых. Но есть одна особенность: рецепт любого повидла предусматривает пюрирование фруктов. Соответственно, слива готовится без косточки.

Вот здесь очень важно учесть сорт плодов, ведь у некоторых косточка отделяется легко, оставаясь при этом чистой, а у других отделение косточки превращается в настоящее противостояние между хозяйкой и упрямой сливой, при этом на победно извлеченной косточке может оказаться изрядная доля мякоти. С этой точки зрения лучше всего для приготовления сладкого на зиму подходит венгерка.

Сливовые заготовки, равно, как и яблочные, позволяют хозяйке немного экспериментировать. Известно, что яблочные джемы и повидла можно готовить с добавлением специй.

Слива ничем не хуже. Многие рецепты настоятельно советуют добавлять в повидло из венгерки такие “яблочные” специи, как корицу или гвоздику.

Делать это или нет — решать только вам, ведь не всем нравится запах корицы с гвоздикой, некоторые предпочитают естественный аромат, который дают плоды.

Нюанс: если вы все-таки решитесь использовать специи, добавляйте их не в молотом, а в целом виде: палочку корицы, несколько “звездочек” гвоздики. Перед тем, как разливать лакомство по банкам, специи лучше извлечь.

В последнее время большую популярность снискал такой рецепт, как шоколадное сливовое повидло в мультиварке.

От классического варианта его отличает насыщенный темный цвет и легкий шоколадный акцент. А чтобы приготовить такое диво, нужно всего-то добавить несколько ложек какао-порошка. Впрочем, на этом мы остановимся чуть ниже.

Ингредиенты:

Сливы без косточек— 1 кг.
Сахар— 1/2 ст.
Вода— 1/3 ст.
Шаг 1

Сливы вымойте, разрежьте на половинки и вытащите косточки. Внимание: если вы готовите варенье из яблок, червивые места можно вырезать и зачистить. Но в случае со сливами червивый плод откладывается в сторону целиком.

Шаг 2

Фруктовые половинки выложите в чашу мультиварки, влейте воду и всыпьте сахар. Перемешайте содержимое чаши. Установите режим “Выпечка”, времени понадобится пятнадцать минут.

Шаг 3

В результате такой термообработки и мякоть, и кожура слив становятся очень мягкими — самое время приступить к приготовлению пюре.

Простой способ: выложить всю массу в другую посуду и перебить ее погружным блендером. В принципе, сделать это можно прямо в чаше мультиварки, если вы ощущаете уверенность в себе и не боитесь повредить покрытие.

Если блендера в хозяйстве нет, можно пропустить сливы через мясорубку или протереть через сито.

Шаг 4

Сливовое пюре переложите обратно в чашу. Варить повидло мы будем в режиме “Тушение” в течение часа. Наш рецепт достаточно спокойный: повидло варится без хлопот, вашего участия не требуется.

Так как режим “Тушение” обеспечивает продукту не интенсивную варку, а скорее томление, перемешивать повидло в процессе термообработки нужно не больше пары раз — оно не пригорит и не выкипит.

Шаг 5

Пока варится повидло, простерилизуйте банки. По звуковому сигналу разлейте в подготовленную посуду сливовое угощение, закройте крышками.

Если всем сладостям на свете вы предпочитаете шоколад, можно за 10 минут до окончания приготовления добавить в чашу 3 столовые ложки какао-порошка и пакетик ванильного сахара, после чего содержимое энергично перемешать.

Изменив рецепт таким образом, вы приготовите удивительное лакомство: густое шоколадно-сливовое повидло.

Такое хорошо подавать к блинчикам, оладушкам или сырникам. А отведать его не откажется даже в принципе не уважающий домашние варенья на зиму привереда.

Итак, всего полтора часа вашего времени, и роскошное сладкое угощение на зиму готово. Осталось только дождаться прихода зимы, извлечь из недр кладовки заветную баночку, и наслаждаться роскошным богатым вкусом продукта.

Смотрите еще один вариант этого блюда:

Свинина в мультиварке

Было время, когда мы были абсолютно влюблены в сливы. Сливы везде! Мы не могли выдать их достаточно быстро. Деревьям сейчас холодно и одиноко, а жаркие летние дни, пахнущие спелыми фруктами, — всего лишь воспоминание.

Но затор живет! В нашей кладовой полно банок и банок с вареньем, и действительно можно съесть столько тостов. Мы пошли искать вкусный способ израсходовать часть нашего запаса. Ответ пришел, когда мы принесли домой поваренную книгу «Из кухни польского загородного дома» из библиотеки.После того, как у нас появилось слюноотделение из многих рецептов, описанных в книге, мы начали замечать закономерность. Судя по всему, в Польше много сливовых деревьев, и во многих блюдах используется чернослив. Какие бережливые люди! По совету книги мы адаптировали рецепт, включив в него сливовое варенье, и использовали мультиварку вместо духовки, чтобы облегчить наш график. Надеюсь, вы найдете это легкое и вкусное блюдо комфортным для зимних вечеров. Варенье подарит вам сладкое напоминание о солнечных днях.

Жаркое из свинины по-польски со сливовым джемом

ИНГРЕДИЕНТЫ

2.5-3 фунта жареного свинины (или аналогичный кусок свинины)

1 крупный зубчик чеснока

2 столовые ложки сушеного майорана

2 столовые ложки оливкового масла

4-8 унций сливового джема

Крупная соль, перец

1 1/2 с. вода

НАПРАВЛЕНИЯ

1. Промойте свинину, обсушите и прорежьте глубокий карман сбоку жаркого.

2. С помощью ступки и пестика измельчите майоран и чеснок до образования пасты. (Кроме того, вы можете измельчить и размять вилкой.В небольшой миске смешайте эту пасту примерно с 2 столовыми ложками оливкового масла, 2 чайными ложками крупной соли и большим количеством молотого перца.

3. Натрите этой пастой все мясо и внутреннюю часть кармана. Дайте ему постоять в холодильнике не менее часа. (Ночевка тоже подойдет.)

4. После того, как мясо отдохнет, наполните карман вареньем. Обвяжите его мясным шпагатом.

5. Нагрейте сковороду на среднем или сильном огне. Обжарьте жаркое с каждой стороны (даже с концов) примерно по 1 1/2 минуты с каждой стороны.Поместите жаркое в мультиварку и промойте сковороду водой. Перелейте эту жидкость и все поцарапанные со сковороды подрумянившиеся кусочки в мультиварку. Накрыть крышкой и варить на медленном огне не менее 6 часов.

Примечания:

  • Чтобы немного облегчить завязывание, разложите веревку рядами на тарелке. Затем положите на него жаркое. Соедините веревки и завяжите.
  • Если вы собираетесь начать это утром и надеетесь, что это будет сделано, когда вы вернетесь домой с работы, продолжайте и завершите все этапы поджаривания и удаления глазури накануне вечером.Все это можно оставить в холодильнике на ночь. Положите его утром в мультиварку.
  • Сегодня вечером мы подали его с капустой, фасолью и сладким картофелем, а на следующий — с картофельным пюре. Какая замечательная простая зимняя еда!

Энн Уиллуа — педагог, общественный деятель , волонтер и родитель. Она ведет блог о сезонных блюдах и методах «с нуля» на www.eatingsmallpotatoes.com.

Сливовое масло в мультиварке — Маленький картофель

Мы подозревали, что наше сливовое дерево не принесет плодов в этом году, поэтому в прошлом году я приготовил достаточно сливового варенья, чтобы мы прожили два сезона.Поэтому, когда я был удивлен новым рекордным урожаем слив, мне пришлось придумать, как их использовать. Этот рецепт черничного масла вдохновил меня на создание сливового масла.

Когда я учился в колледже, мне однажды пришла в голову прекрасная идея сделать яблочное масло для дешевых рождественских подарков. Это была катастрофа. Мне пришлось уехать из этой квартиры, чтобы избежать того беспорядка, который я устроил. Измученный этим опытом, я, естественно, был заинтригован идеей готовить фруктовое масло в мультиварке, а не на плите.Есть много интересных предложений, но я не смог найти ни одного для сливового масла. Я осмотрелся, прочитал несколько разных источников и решил придумать свой рецепт. Воспользовавшись советом Stocking Up по части обработки, я чувствую себя достаточно довольным результатами, и, вероятно, никогда больше не буду варить сливовое варенье. У меня сливовое масло густое и упругое. Я наслаждался им только на тостах или в смеси с бланом.

Для приготовления 4 стаканов сливового масла.

около 3 1/2 фунтов слив
1 1/4 гр.сахар
1 ч. ваниль

  1. Сливы вымыть, разрезать пополам и косточки. Мои сливы были довольно маленькими. Если у вас есть большие, вы можете разделить их на четверть, но я не думаю, что в конечном итоге это будет иметь значение.
  2. Положите сахар и сливы в мультиварку. Размешивать. Оставьте эту смесь вариться на 16 часов. Помешивайте, когда думаете об этом. Я начал есть масло около 19:00. Я перемешал его несколько раз и оставил без присмотра на ночь.
  3. Добавить ваниль. Согласно рекомендациям в Stocking Up, ароматизаторы для фруктовых масел следует добавлять в конце. Корица могла бы быть здесь хорошей парой, но я решил, что моя без нее будет достаточно сильнодействующей.
  4. Обработка на водяной бане в течение десяти минут . Чтобы получить совет по консервированию, перейдите сюда.
  5. Уберите банки на плоскую решетку для охлаждения.

Обновление рецепта (13.07):
В этом году я приготовил этот рецепт из красивых, сочных желтых слив. Поскольку они были такими влажными, я обнаружил, что необходимо взломать крышку кастрюли.Положите деревянную ложку поперек одной стороны, чтобы образовалось небольшое отверстие для выхода влаги. Я также обнаружил, что на приготовление уходит почти ровно 24 часа. Ближе к концу времени я часто помешивал. Сливы были из камня, поэтому с косточками было немного сложнее. Я снял их после того, как они немного поджарились, и протянул их через пищевую мельницу. Я сделал это и оставил вариться еще около часа. Это было намного сложнее, чем по первоначальному рецепту, но дало отличные результаты. Большое спасибо всем комментаторам ниже, которые поделились своими экспериментами.

Легкий рецепт сливового джема | Дом пекаря

Домашнее сливовое варенье — это летнее угощение, которым можно наслаждаться в течение всего года. Здесь я вернулся в режим консервирования, и этот рецепт сливового джема был восхитительным способом сохранить свежие летние фрукты. Давайте вместе научимся варить сливовое варенье.

Сливы можно не рассматривать как вариант вкуса джема. В продуктовом магазине вы найдете виноградное варенье, клубничное варенье, виноградное желе, апельсиново-лимонный мармелад, желе из острого перца и, возможно, что-нибудь немного необычное, например, абрикосовое варенье.

А сливы? Обычно это не вариант. Поэтому лучше всего приготовить сливовое варенье дома. Однажды попробовав это, вы захотите повторять его каждый год, когда наступит сезон слив. Это один из моих любимых рецептов варенья.

Если вы новичок в консервировании и хранении фруктов в домашних условиях, ознакомьтесь с моей категорией рецептов консервирования и основ консервирования, чтобы вы могли начать. Там вы найдете больше рецептов варенья небольшими партиями.

Рецепт сливового джема прост и взят из красивой книги, выпущенной Уильямс-Сонома, под названием Искусство консервирования .Фотографии великолепны, и многие джемы и желе сопровождаются идеями рецептов, что является очень полезным усилием со стороны авторов книги, Рика Филда, Лизы Этвуд и Ребекки Курчесн.

Если вы ищете сливовое желе, различия минимальны. Основное различие между вареньем и желе заключается в том, что варенье обычно начинается со свежих (или замороженных) фруктов, а желе начинается с фруктового сока.

Если вы приготовите фрукты в этом рецепте почти до состояния пюре и не оставите кусочков, они будут иметь вкус сливового желе, хотя мы начали со свежих слив.

Как приготовить сливовое варенье без пектина

Сливы — идеальный фрукт для приготовления джемов, потому что на них остается кожица. Вы можете пропустить суетливый этап удаления кожуры; На самом деле в нем содержится много пектина, который помогает джему загустеть.

Вы можете спросить, что такое пектин? Пектин — это вещество, которое естественным образом содержится в некоторых фруктах, которое при нагревании с сахаром способствует загустению джема. Щелкните здесь, чтобы прочитать сообщение о том, что такое пектин? Подробнее.

Сливы богаты пектином? Некоторые фрукты богаты пектином, а другие нет.Поэтому некоторые рецепты консервирования требуют добавления пектина. Для этого рецепта сливового джема дополнительный пектин не требуется. Считается, что сливы содержат среднее количество пектина.

Рецепт простого приготовления сливового джема

Настройтесь на успех консервирования, имея в наличии основные принадлежности для консервирования. Подробнее о консервных принадлежностях читайте в этом посте.

Основы приготовления джема: Вымойте сливы и разрежьте их пополам. Удалите ямки. Сливы нарезать кусочками. Какой потрясающий цвет!

Нужно ли снимать кожицу слив для варенья? Нет, для варенья не нужно снимать кожицу слив.Кожура тонкая, и в ней содержится часть пектина фруктов.

Затем добавьте сахар в ломтики сливы. Это похоже на много сахара, потому что — это много сахара.

Одна из немногих ловушек при приготовлении варенья дома заключается в том, что вы больше не можете притворяться, будто немного джема поверх цельнозернового хлеба каждое утро может быть полезным. Нет, теперь вы знаете, что выкапывали свежие фрукты в сахарной ванне. Но это нормально, результат восхитительный.Просто смирись с этим.

Положите смесь сливы и сахара в большую кастрюлю и добавьте лимонный сок и воду. В рецепте указывался свежий лимонный сок, но я помню, как узнал, что лимонный сок в бутылках имеет более постоянный уровень pH, и при консервировании лучше всего использовать бутылочный сок. Именно так я поступил с этим сливовым вареньем.

Приготовьте смесь фруктов и сахара, доведите джем до полного кипения и помешивая в течение 15-20 минут. (Рецепт требовал 10 минут, но мое варенье на тот момент не подходило.Возможно, это из-за моей высоты в Денвере.) Этот рецепт не требует дополнительного фруктового пектина.

Используйте термометр для консервирования, чтобы убедиться, что сливовое варенье достигло точки загустения, затем снимите его с огня, разлейте в подготовленные банки и, если хотите, продолжите процесс консервирования.

Следуйте обычной процедуре консервирования при использовании консервного автомата с водяной баней: подготовьте и простерилизуйте банки и крышки. Обработайте банки в соответствии с вашей высотой.

Чтобы довести воду до кипения, требуется много времени.Планируйте заранее и включите кипящую водяную баню, прежде чем нагревать сливовую смесь. Вам нужно рассчитать время так, чтобы ваша водяная баня была готова, когда вы наполните фляги.

Обработайте варенье и дайте банкам полностью остыть, прежде чем перемещать их. Они будут горячими!

Вы знаете свою высоту? Если вы живете на высоте более 1000 футов, вам нужно будет скорректировать время обработки. Узнайте больше о высотном консервировании в этом посте.

Сливовое варенье — это то же самое, что сливовое желе?

По определению, джем готовят из свежих (или замороженных) фруктов, а желе — из фруктового сока.Часто рецепты желе включают этап, на котором смесь процеживают через марлю, чтобы полученное желе было гладким и не содержало мелких кусочков фруктов.

Я думаю, что приготовление сливового джема и сливового желе было бы очень похоже. Варенье очень гладкое и не содержит кусочков сливы, хотя для приготовления пюре нет необходимости использовать блендер или ручной погружной блендер. Сливы легко и естественно разлагаются в процессе приготовления, что обеспечивает однородный результат.

То же самое и с виноградом.Вот рецепт домашнего желе из винограда.

Как использовать сливовое варенье

Сливовое варенье рекомендуется использовать как начинку к ванильному мороженому или как дополнение к свинине. Планирую попробовать и то, и другое. И, конечно же, вы не прогадаете, намазав сливовое варенье на свежий кусок домашнего хлеба! Попробуйте сливовое варенье в середине этих бутербродов с джемом.

Что такое сливовое варенье из морозильной камеры?

Это не рецепт приготовления сливового варенья из морозильной камеры, но мне интересно попробовать эту технику.

Freezer jam — это не просто домашнее варенье, которое вы храните в морозильной камере, как я когда-то думал. Замораживание варенья означает процесс, при котором вы не готовите фрукты. Вместо этого вы смешиваете фрукты с сахаром при комнатной температуре, даете им постоять (подобно мацерации ягод), а затем добавляете пектин, нагретый до воды.

Варенье из морозильной камеры можно хранить в холодильнике или морозильной камере.

Что делать с большим количеством слив?

Есть столько способов использовать сливы и сливовое варенье! Вот пост о том, как использовать сливовое варенье.Вот еще рецепты сливы, которые вам понравятся:

Время подготовки
20 минут

Время приготовления
45 минут

Общее время
1 час 5 минут

Состав
  • 3 фунта сливы, разрезанные пополам, без косточек и четвертинками
  • 3 стакана сахара
  • 1/2 стакана воды
  • 1/2 стакана лимонного сока
Инструкции

Вымойте сливы и нарежьте кусочками, удаляя косточки.

Смешайте сливы, воду, лимонный сок и сахар в большой кастрюле. Доведите до кипения, чтобы сахар растворился, непрерывно помешивая.

Продолжайте перемешивать в течение 15-20 минут или до тех пор, пока не будет достигнута точка гелеобразования.

Снимите с огня и переложите в стеклянные сосуды. При желании используйте метод консервирования в кипящей воде. Если нет, храните сливовое варенье в холодильнике.

Банкноты

Я обрабатывал эту пробку в течение 15 минут (высота в Денвере требует более длительного времени обработки), но во многих местах стандартным было бы 10 минут.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:
Доходность:

60

Размер порции:

1 столовая ложка

Количество на порцию:

Калорийность: 49 Всего жиров: 0 г Насыщенные жиры: 0 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 0 г Холестерин: 0 мг Натрий: 1 мг Углеводы: 13 г Волокно: 0 г Сахар: 12 г Белки: 0 г

Эти данные о питании предоставлены Nutrionix и являются приблизительными.

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram

Принадлежности для консервирования, которые помогут вам начать работу с домашним консервированием:

Прикрепите этот рецепт на потом!

Мы участвуем в программе Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программе, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon.com и связанные с ней сайты.

Обратите внимание, что этот пост был первоначально опубликован в августе 2012 г. и был обновлен в сентябре 2018 г.

Холли Бейкер начала вести блог о еде A Baker’s House в 2011 году. Она является автором, создателем рецептов и фотографом для этого сайта. Холли любит печь и делится рецептами блюд без глютена, рецептами консервирования, а также традиционными десертами. Ее рецепты и фотографии еды были отмечены BuzzFeed, Reader’s Digest и She Knows.

СЛИВОВОЕ ДЖЕМ МЕДЛЕННО ОБЖАРЕННОЕ ПРЯНЫМ ПРИПРОСОМ — Домашняя кухня

24 февраля 2021 г.

~~~~

Я считаю, что сливы должны быть самыми плодовитыми косточковыми фруктами (по крайней мере, на юге).Прогуливаясь по окрестностям, я замечаю множество задних дворов с деревьями, поросшими фруктами, а также одичалыми, растущими по краям парков и обочин дорог.

На моем собственном заднем дворе у нас также есть изрядная доля слив — черный дорис, зелень и омега — все они отличные кухонные плиты для выпечки, консервов и варенья для духовки. Также на границе нашего участка и берега реки есть надоедливый одичалый. Он остался на месте, потому что сливы — это праздник для кереру, которые выполняют акробатические трюки вверх дном, чтобы добраться до фруктов размером с вишню (на фото ниже).Это настоящее зрелище — наблюдать за этими тяжелыми птицами, влетающими в веретенообразное дерево и висящими на нем, рискуя ради сладкого угощения.

Сливовый джем медленной обжарки со специями

Когда я готовлю сливовое варенье на плите, я обнаруживаю, что оно долго готовится. В этом рецепте я использую сухой жар духовки, чтобы сконцентрировать сливы для получения интенсивно ароматного джема, сочетающегося с согревающими специями. Для этого консервирования с низким содержанием сахара обязательно используйте сливы с твердой мякотью, иначе они не перевариваются.Я включил предложения по сортам ниже.

Это делает джем густым, но при желании (как просит мой муж) вы можете перелить джем в кастрюлю, удалить целые специи и использовать блендер для приготовления пюре. Разогрейте, пока не станет горячим, затем заполните горячие банки.

Состав
  • 1.5
    кг
    сливы с плотной мякотью — черная дорис, омега или чернослив, например цветшге
  • 1
    чашка
    200 г темного сахара, такого как демерара, кокосовый или коричневый сахар
  • 1
    перо с корицей
  • 1
    звездчатый анис, разбитый на лепестки
Инструкции
  1. Разогрейте духовку до 180 ° C (запекание с вентилятором 170 ° C).

  2. Удалите косточки со слив и четвертинки. Выложите одним слоем на противень. Поставить в духовку и варить 15-20 минут, пока сливы не станут мягкими.

  3. Уменьшите огонь до 160 ° C (выпекание вентилятором 150 ° C).

  4. Посыпать сливы сахаром и добавить специи, не перемешивая. Варить 20 минут, чтобы сахар растворился и карамелизировался.Выньте противень из духовки и осторожно перемешайте, затем готовьте еще 15-20 минут, пока консервация не станет густой и пузырящейся по краям (не забывайте, что при охлаждении она немного загустеет).

  5. На заключительном этапе приготовления подготовьте банки. Поместите банки и крышки в большую кастрюлю. Залить холодной водой и довести до кипения. Тушить 10 минут, затем выключить огонь.

  6. Когда варенье будет готово, переложите ГОРЯЧЕЕ варенье (вместе с одной или двумя специями, если хотите) в ГОРЯЧИЕ банки и закройте крышки (осторожно вынув банки и крышки из горячей воды с помощью щипцов).Оставьте закрытые банки остыть на деревянной доске.

  7. Когда банки остынут, проверьте, правильно ли закрыты крышки в вакууме — они должны быть вогнутыми внутрь банки — затем храните в прохладном темном месте до 6 месяцев. После открытия храните варенье в холодильнике и употребляйте в течение 4 недель.

* Рецепт впервые опубликован 30 января 2021 г. на Stuff.co.nz

Запасные ребрышки для медленноварки со сливовой глазурью

Все, что вам нужно сделать, это положить все в мультиварку и подождать несколько часов, чтобы эти ребрышки отвалились.Из бульона, приготовленного в мультиварке, также можно приготовить восхитительный соус для барбекю!

Прошло 1 год и 3 месяца с тех пор, как я переехал из Китая в Остин, штат Техас. До сих пор я узнал, как жарить овощи в духовке, как готовить пищу на углях и как печь десерт — многие вещи, которые мы не делаем в Китае.

Приобрести мультиварку — всего лишь маленький шаг к моему процессу американизации. Я всегда скептически относился к концепции в целом. Я не понимал, зачем людям готовить блюдо за 8 часов, если они могут сделать это за 2 часа, на плите или в духовке.Пока мой друг не объяснил мне, что мультиварка очень удобна для занятых мам или людей, которые работают полный рабочий день. Они могут добавить все ингредиенты утром и приготовить теплый ужин, когда вернутся домой.

В этом есть смысл!

Наконец-то я решил разобраться, в чем же суть этого кулинарного устройства. Я купил мультиварку CuisinArt. И поставил на полку на 3 месяца и совсем о нем забыл.

На днях, когда я увидела китайские свиные ребрышки Дайаны Куан со сливовым вареньем, у меня текли слюни, и я внезапно вспомнил о своей мультиварке.

Если вы не слышали о Диане, то она эксперт по китайской кухне, учитель кулинарии и автор The Chinese Takeout Cookbook — одной из самых популярных китайских кулинарных книг на Amazon. Вы также можете найти множество вкусных китайских рецептов в ее блоге Appetite for China.

Чтобы сделать эти свиные ребрышки, я немного изменил соотношение ингредиентов и добавил дополнительные специи, чтобы сделать их еще более ароматными. Готовить просто невозможно. Я положил все в мультиварку и поставил на слабый.Через 8 часов сочные ребрышки были готовы с суперприятным бульоном, который можно сразу превратить в соус барбекю. Какая магия! Не могу поверить, что до сих пор ждала, чтобы опробовать свою мультиварку.

Чтобы подать вместе с этими ребрами, попробуйте мое ресторанное картофельное пюре и жареную зеленую фасоль с чесночно-соевой глазурью. Другие рекомендуемые стороны включают жареный картофель с пятью специями и чесноком, глазированную мисо морковь и хрустящий запеченный картофель фри.

Видео приготовления

Я записал короткое видео, чтобы показать, как легко приготовить это блюдо.На моем канале YouTube вы найдете больше видео, посвященных изучению китайской кухни!

Если вы готовите это блюдо, не забудьте сфотографироваться и отметить @OmnivoresCookbook в Instagram! Я бы хотел увидеть твои работы!

Какое китайское блюдо вы хотите, чтобы я приготовил в мультиварке в следующий раз? Оставьте комментарий ниже, чтобы сообщить мне!

Хотите узнать больше? Получите наш 5-дневный ускоренный курс китайской кулинарии и обновления рецептов! Подписаться

Запасные ребрышки для медленноварки со сливовой глазурью

Все, что вам нужно сделать, это положить все в мультиварку и подождать несколько часов, чтобы эти ребрышки отвалились.Из бульона, приготовленного в мультиварке, также можно приготовить восхитительный соус для барбекю!

Автор: Мэгги Чжу

Курс: Основной

Кухня: Китайская

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 8 часов

Общее время: 8 часов 10 минут

Ингредиенты
Соус
  • 1/4 стакана сливового джема
  • 1/4 стакана соевого соуса
  • 1/4 стакана вина Шаосин (или сухого хереса)
  • 2 столовые ложки рисового уксуса
  • 1 столовая ложка соуса хойсин (или домашнего соус хойсин)
  • 1/2 чайной ложки порошка из пяти специй (или домашнего порошка из пяти специй)
  • 1/4 чайной ложки кайенского порошка (или порошка паприки для менее острого варианта)
Мультиварка
  • 4 фунта (1 .8 кг) свиные ребрышки спинки
  • 4 зеленых луковиц
  • 2-3 ломтика имбиря
  • 6 зубчиков чеснока, раздавленных ножом
  • 1 стакан куриного бульона (или овощного бульона, или воды)
Инструкции
  • Смешайте сливовое варенье, соевый соус, вино Шаосин, рисовый уксус, соус хойсин, порошок пяти специй и порошок кайенского перца в миске. Перемешайте, чтобы хорошо перемешать.

  • Положите свиные ребрышки в мультиварку мясной стороной вниз. Полить ребрышки соусом.Добавьте зеленый лук, имбирь, чеснок и куриный бульон.

  • Накройте крышкой и готовьте на низком уровне в течение 7-8 часов или на высоком уровне в течение 3-4 часов.

  • Когда ребра настолько нежные, что вы можете легко отделить мясо от костей, переложите их на большую тарелку и накройте алюминиевой фольгой, чтобы согреться.

  • Слейте бульон с помощью тонкого дуршлага для удаления твердых ингредиентов. Снимите жир с бульона и выбросьте.

  • Перелейте бульон в кастрюлю.Готовьте на среднем огне, пока соус не загустеет, через 20–30 минут. Соус должен уменьшиться примерно до трети, и его хватит, чтобы покрыть ложку. (* Сноска 1)

  • Сбрызните ребра половиной соуса. Подавайте ребрышки с остальным соусом.

Примечания
  1. Вы также можете использовать суспензию кукурузного крахмала для загущения соуса, чтобы ускорить этот процесс. Чтобы приготовить кашицу из кукурузного крахмала, смешайте 1 столовую ложку кукурузного крахмала и 1/4 стакана воды в небольшой миске.Перемешивайте, пока кукурузный крахмал полностью не растворится. Медленно сбрызните бульон и постоянно помешивайте. Тушить, пока соус не загустеет.
Nutrition

Порция: 284 г, калории: 638 ккал, углеводы: 3,2 г, белки: 61,1 г, жиры: 40,4 г, насыщенные жиры: 14,3 г, трансжиры: 0,3 г, холестерин: 234 мг, натрий: 710 мг, калий: 709 мг , Сахар: 1,2 г, витамин A: 100 МЕ, витамин C: 3,3 мг, кальций: 90 мг, железо: 3,4 мг

Рецепт сливового масла со специями — Мультиварка »LeelaLicious

Сливовое масло со специями , приготовленное в мультиварке, подслащенное медом и приправленное теплым осенним ароматом.

Если вы какое-то время читали, то могли подумать, что мои родители, особенно моя мама, являются мастерами-садоводами. И если они сами что-то не выращивают, они будут знать кого-то в своем городе, кто это делает. Их большие пальцы были зелеными десятилетиями.

И что еще лучше, они всегда делятся плодами своего труда. Они приехали к нам пару недель назад и до конца зимы украсили нас яблоками. Наши крошечные помидоры (нет, это не помидоры черри) из горшечных растений — это шутка по сравнению с огромными семейными помидорами, которые моя мама вырастила этим летом.

Она принесла нам и их целую коробку. Даже когда у меня заканчиваются свежие, я все равно могу наслаждаться тем же чудесным ароматным томатным вкусом от консервированных помидоров, которые принесла моя мама. Они отлично подойдут для сытного, согревающего зимнего рагу. Так много разнообразия; как будто я на Рождество получаю подарки!

Из местных слив, чтобы сделать вкусное сливовое масло со специями

Не знаю, как им это удалось, но в конце октября моим родителям все же удалось принести мне свежие местные (в Канаде!) Сливы.Сливы потрясающие, но они были слишком кислыми, чтобы наслаждаться ими в свежем виде.

Я показал вам фотографию этих слив в Instagram и Facebook, и попросил вас дать рекомендации по рецепту их использования. Это была фантастическая рекомендация, которую я должен был попробовать. И, боже, это окупилось. Я поделюсь с вами этим рецептом на следующей неделе.

Из оставшихся слив я сделал это чудесное сливовое масло со специями. На самом деле я мало что сделал. Мультиварка сделала всю работу. Как говорится, работать умнее, а не усерднее!

Идеально для завтрака и даже праздничной выпечки

Я использовал немного меда, чтобы подсластить это сливовое масло.Медленное приготовление карамелизирует натуральный сахар во фруктах и ​​усиливает его.

Для придания теплого пряного аромата палочку корицы и пару целых гвоздик готовят вместе со сливами. Если я смогу хранить его так долго, это сливовое масло со специями идеально подойдет для праздничной выпечки. Это может быть большое «если», учитывая, насколько оно вкусно.

Сейчас я наслаждаюсь сливовым маслом на завтрак на ломтике цельнозернового хлеба.

Выберите текстуру и выберите консервированный вариант

Мне нравятся приправы средней текстуры.Поэтому, когда сливовое масло было готово, я использовал картофельную машину, чтобы немного его измельчить. Оставьте его целым, если вам нравятся большие куски, и если вам нравится очень гладкий, вы можете использовать погружной блендер или перелить сливовое масло в кухонный комбайн, чтобы сделать пюре. Попробуйте среднюю текстуру и скажите, что вы думаете. Не слишком коренастый, не слишком гладкий.

Если вы хотите консервировать сливовое масло, разлейте его в стерилизованные кувшины, и вы можете хранить его на полке в течение нескольких месяцев. Поскольку у меня была небольшая партия, я просто храню ее в холодильнике.Мои 2 фунта слив наполнили ровно одну средне-маленькую банку каменщика, но вы определенно можете делать большие партии, чем я. И я уверен, что замороженные сливы тоже подойдут.

Сливовое масло со специями для медленноварки

Сливовое масло со специями, приготовленное в мультиварке, подслащенное медом и приправленное теплым осенним ароматом.

Общее время 6 часов 10 минут Автор Регина | Leelalicious

Ингредиенты
  • 2 фунта сливы
  • 1/2 стакана мягкого меда
  • 1 палочка корицы
  • 2 целых гвоздики
Инструкции
  1. Вымойте сливы.Выложите их на четвертинки и положите в мультиварку.

  2. Смешайте с медом и добавьте палочку корицы и гвоздику. Включите мультиварку на сильном огне.

  3. Перемешать через 3 часа и попробовать. При необходимости добавьте еще немного меда. Выньте палочку корицы и гвоздику, если сможете.

  4. Продолжайте готовить, пока сливовое масло не достигнет желаемой консистенции. Через 4 часа мой все еще был очень жидким, поэтому я готовил его около 6 часов.

  5. В зависимости от желаемой текстуры сливовое масло можно растереть в пюре или оставить как есть.Я использовал картофельный пюре, чтобы немного размять масло для получения средней текстуры.

  6. Налейте сливовое масло в стерилизованные банки, если хотите. В противном случае храните в холодильнике пару недель.

Другие рецепты, которые могут вам понравиться

Посмотрите эти похожие рецепты!

  1. Галет из сливы
  2. Батончики из немецкой сливовой крошки
  3. Булочки с клюквой и лимоном Meyer

Медленноварка Цыпленок из бурбона со сливой

Опубликовано .Последнее обновление: 11 июня 2018 г., автор: Cheyanne

Эта курица со сливой из бурбона в медленном огне — это ароматное пюре из китайской сливовой курицы и популярной курицы из бурбона. Нежная курица, приготовленная на медленном огне, покрытая липким кисло-сладким сливовым соусом из бурбона, это блюдо невероятно вкусное, но в то же время смехотворно простое в приготовлении и обязательно понравится публике!

Привет, друзья!

Сегодня мы делаем еду на вынос!

Потому что на самом деле , зачем поднимать трубку, когда вам нужно всего лишь 15 минут рук, время на подготовку, чтобы приготовить любимую еду на вынос прямо из дома?

Вдумайтесь в это.

Кроме того, сегодняшнее месиво популярных ресторанных блюд в миллион раз вкуснее, чем все, что можно доставить к вам домой.

Я имею в виду, просто посмотрите на эту дерзкую аппетитность…

Быстрая навигация — содержание

Этот цыпленок в мультиварке — это сочетание двух популярных блюд на вынос в одном! По сути, если бы у цыпленка из бурбона и цыпленка из китайской сливы родился ребенок, это эпическое блюдо было бы тем, что родилось бы.

Нежный, сочный, приготовленный на медленном огне цыпленок, обильно покрытый липким пикантным соусом умами, приправленный бурбоном, с нотками кисло-сладкого сливового соуса и азиатскими ароматическими добавками.

Высоко сложенный на подушке из белого риса или азиатской лапши и украшенный острым нарезанным перцем халапеньо, мягким луком и свежей зеленью, этот цыпленок легко приготовить, но при этом обладает ароматом.

Облизать пальцы, чистая конфетка, фальшивка-вынос, не выходя из собственного дома, друзья!

И, поскольку эта курица со сливой бурбонская приготовлена ​​с использованием мультиварки, вкусная еда еще никогда не выглядела так хорошо!

Что подавать с курицей со сливой бурбон?

Этот цыпленок со сливой в бурбонской сливе хорошо сочетается с множеством сторон.

Если вы ищете углеводы, то эта курица прекрасно сочетается с любой азиатской лапшой, длиннозерным рисом, жареным рисом или даже киноа, если вы ищете более здоровый вариант!

В сочетании с овощными гарнирами брокколи, сладкий перец, сладкий горошек или даже брюссельская капуста отлично подойдут в сочетании с этим куриным филе из бурбонской сливы, приготовленной в медленном огне.

Цыпленок в бурбоне — китайская еда?

Цыпленок из бурбона — это блюдо, названное в честь Бурбон-стрит в Новом Орлеане, штат Луизиана, и получило свое название от виски из бурбона, использованного в рецепте.

Таким образом, цыпленок из бурбона — это смесь южноамериканской и китайской кухонь.

Блюдо обычно можно найти в китайских ресторанах, оформленных в стиле каджун, а также во всегда популярном фуд-корте в торговом центре.

Если вы хотите превратить это блюдо в более аутентичную китайскую еду, вы можете легко заменить бурбон на рисовый винный уксус.

Примечания к рецепту, советы и рекомендации по приготовлению курицы со сливой и бурбоном в медленном огне:

  1. В то время как рецепт ниже требует куриных грудок без костей и кожи, вы можете полностью заменить куриные бедра без костей и кожи, если предпочитаете темное мясо!
  2. Если вы хотите выбрать ленивый путь приготовления, вы можете пропустить нарезку курицы на кубики размером 1 дюйм и вместо этого поместить всю куриную грудку (или бедро) в мультиварку.Просто увеличьте время приготовления на 30 минут — 1 час на шаге # 2 перед добавлением смеси кукурузного крахмала и воды (шаг 3), используйте две вилки, чтобы измельчить курицу (вы можете сделать это прямо в мультиварке или вы можете удалить курицу на разделочную доску и снова добавьте курицу в мультиварку). Затем добавьте смесь кукурузного крахмала и действуйте согласно рецепту.
  3. Вы можете легко удвоить количество соуса в рецепте, если хотите, чтобы курица была супер-пикантной.
  4. Все мультиварки различаются.Если ваша мультиварка работает на горячей стороне, не забудьте проверить курицу раньше, так как она может готовиться быстрее, чем указано в рецепте. Если ваша мультиварка работает на более прохладной стороне, то все наоборот: курица готовится дольше. Если вы не уверены в своих способностях мультиварки, обязательно используйте термометр с мгновенным считыванием показаний. Курица готова, когда ее внутренняя температура достигает 165 градусов по Фаренгейту.

Положи трубку и забудь про вынос! Побалуйте себя и получите эту восхитительно кисло-сладкую курицу со сливой и бурбоном в медленном темпе в своей жизни, STAT! На подготовку ушло всего 15 минут, и я обещаю, что оно того стоит!

До следующей недели, друзья, ура — на фальшивку вынос!

XOXO

Cheyanne

Жаждете БОЛЬШЕ? Следите за всеми вкусностями в Facebook, Pinterest и Instagram!

Как приготовить азиатский медленноваренный цыпленок со сливой и бурбоном Рецепт и видео 9

Распечатать рецепт

Азиатская медленная курица со сливой и бурбоном

Цыпленок со сливой из бурбона в медленноварке — это ароматное пюре из курицы со сливой по-китайски и популярной курицы из бурбона.Нежная курица, приготовленная на медленном огне, покрытая липким кисло-сладким сливовым соусом из бурбона, это блюдо невероятно вкусное, но в то же время смехотворно простое в приготовлении и обязательно понравится публике!

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 2 часа 30 минут

Общее время 2 часа 45 минут

Курс: первое блюдо

Кухня: американская, азиатская, китайская

Ключевое слово: бурбон, курица, мультиварка, легкая, сливовая, мультиварка

Порций: 4

калорий: 367 ккал

Автор: Чеянн Хольцуорт

Ингредиенты
  • 3 зубчика измельченного чеснока
  • ¾ чайной ложки свежего измельченного имбиря
  • ½ чайной ложки измельченных хлопьев красного перца
  • ¼ чайной ложки китайского 5 порошка специй
  • ¼ чашки коричневого сахара
  • ½ чашки сливового соуса
  • ¼ чашки Бурбон
  • 2 столовые ложки соевого соуса с пониженным содержанием натрия
  • 1 ½ фунта куриных грудок без кожи и без кожи — нарезать кубиками размером 1 дюйм *
  • 1 столовая ложка кукурузного крахмала
  • 2 столовые ложки воды
  • Соль и перец по вкусу
Дополнительные гарниры: лайм Дольки, нарезанный зеленый лук, семена кунжута, нарезанный перец чили
Варианты подачи: рис, киноа, азиатская лапша, жареный красный перец, брокколи
Инструкции
  • Приготовьте соус: В миске среднего размера смешайте чеснок и соевый соус.

  • Для приготовления: Приправьте кусочки курицы солью и перцем и поместите их в мультиварку. Вылейте смесь соуса поверх курицы. Накройте мультиварку крышкой и готовьте на НИЗКОМ в течение 3 ½ — 4 ½ часа или ВЫСОКОМ в течение 1 ½ — 2 ½ часа, помешивая в середине. (Курица продолжит готовку на следующем этапе)

  • В небольшой миске смешайте кукурузный крахмал с водой. Осторожно добавьте смесь кукурузного крахмала (кашицу) в мультиварку и хорошо перемешайте, чтобы все перемешалось.

  • Накройте крышкой и готовьте на ВЫСОКОЙ СТЕПЕНИ еще 20–30 минут или пока соус не загустеет.

  • Подавать с гарниром (по желанию). Наслаждаться!

Примечания
  1. Хотя рецепт требует куриных грудок без костей и кожи, вы можете полностью заменить куриные бедра без костей и кожи, если предпочитаете темное мясо!
  2. Если вы хотите выбрать ленивый путь приготовления, вы можете пропустить нарезку курицы на кубики размером 1 дюйм и вместо этого поместить всю куриную грудку (или бедро) в мультиварку.Просто увеличьте время приготовления на 30 минут — 1 час на шаге # 2 перед добавлением смеси кукурузного крахмала и воды (шаг 3), используйте две вилки, чтобы измельчить курицу (вы можете сделать это прямо в мультиварке или вы можете удалить курицу на разделочную доску и снова добавьте курицу в мультиварку). Затем добавьте смесь кукурузного крахмала и действуйте согласно рецепту.
  3. Вы можете легко удвоить количество соуса в рецепте, если хотите, чтобы курица была супер-пикантной.
  4. Все мультиварки различаются.Если ваша мультиварка работает на горячей стороне, не забудьте проверить курицу раньше, так как она может готовиться быстрее, чем указано в рецепте. Если ваша мультиварка работает на более прохладной стороне, то все наоборот: курица готовится дольше. Если вы не уверены в своих способностях мультиварки, обязательно используйте термометр с мгновенным считыванием показаний. Курица готова, когда ее внутренняя температура достигает 165 градусов по Фаренгейту.
Питание

Калорий: 367 ккал | Углеводы: 33 г | Белки: 37 г | Жиры: 4 г | Насыщенные жиры: 1 г | Холестерин: 108 мг | Натрий: 674 мг | Калий: 769 мг | Сахар: 13 г | Витамин А: 65 МЕ | Витамин С: 2.

Сливы на зиму без сахара: простые рецепты заготовок

У многих хозяек уже поспели сливы, значит пора делать закрутки к зиме. Сегодня все больше людей отказываются от сахара в пользу здоровой, натуральной пищи. Но не стоит отказываться от удовольствия полакомиться вареньем, джемом, пюре или компотом.

Я подготовил 4 удивительных рецепта этих заготовок. Эти лакомства можно каждому: взрослым, детям, страдающим от диабета.

Если кажется, что из-за отсутствия сахара, не сможете испытать всю радость варенья или компота, то вы ошибаетесь. Достаточно выбрать сладкий сорт и следовать приготовлению. Тогда все получится.

Каждый рецепт имеет подробную инструкцию по приготовлению, а также содержит красочные фото, которые помогут контролировать процедуру готовки.

Содержание статьи:

Варенье из сливы на зиму без сахара

Не так давно, я рассказывал, как сделать малиновое варенье без варки на зиму. Способы простые, но теперь пришло время рассказать про сливовое варенье.

Лакомство достаточно вкусное. Для его приготовления стоит повозиться с косточками. Варим без сахара, но от этого вкусность не будет менее сладкой. Из ингредиентов стоит подготовить лишь данные фрукты. После приступайте.

Время приготовления – не менее 6 часов.

1. Хорошо промойте ягоды. Удалите косточки, ягоды сразу переложите в кастрюлю. Отложите на час или два постоять, тогда они пустят достаточно сока.

2. Отправляйте кастрюлю на огонь. Нужно отварить ягоды в собственном соку. После кипения смесь следует варить еще 15 минут.

3. Через 15 минут уберите смесь с огня. Оставьте в сторону на 5-6 часов настаиваться.

4. Далее следует вновь отправить фрукты на плиту. Варить стоит также: 15 минут после кипения.

5. Повторите процедуру еще 2 раза.

Справка! Не забывайте размешивать варенье, поскольку от настоя образуется корочка. А для предотвращения пригорания вкусность следует варить на медленном огне.

6. После финального закипания следует распределить смесь по стерильным банкам и закатать их. Оставьте в сторону. Пусть остынут. Останется лишь отложить в погреб или прохладное место.

Приятного аппетита!

Сливовый джем без сахара на зиму

Сливовый джем может стать отличным дополнением для завтрака. Утро будет  приятным, если вы приготовите эту вкусность и сервируете стол по одной из этих техник и схем.

Джем отличается от варенья тем, что имеет густую структуру и содержит кусочки фруктов. Для его приготовления вам потребуется:

  • свежие сливы – 2 кг;
  • пектин – 1 ст. л.

Время приготовления – 10 минут.

Начнем?

1. Хорошо промойте фрукты, удалите косточки. Отправьте мякоть в блендер или миксер до состояния кашицы. Далее перелейте смесь в кастрюлю.

2. Кастрюлю отправьте на огонь. Вскипятите. Добавьте пектин небольшими порциями, регулярно помешивая.

Справка! Пектин – это натуральное вещество (полисахарид), растительного происхождения. Оно нормализует обмен веществ, улучшает работу кишечника, снижает холестерин. Главная особенность пектина заключается в наличии склеивающихся свойств. Благодаря этому получается джем с нужной структурой.

Купить пектин можно супермаркете, если нет, то в ЭКО-магазине или интернете. Цена у ингредиента скромная, а потому приобрести может каждая домохозяйка.

3. После растворения порошка, дайте смеси еще раз закипеть.

4. Выключите джем. Отставьте его в сторону остыть.

Готовое лакомство сортируйте по стерилизованным банкам и закатывайте на зиму, или подавайте к столу в охлажденном виде.

Рецепт слив без сахара в собственном соку на зиму

Кроме вкусного джема и варенья можно закатать фрукты в собственном соку, причем без сахара. Зимой такая закрутка будет в самый раз.

Из продуктов подготовьте:

  • сливы – 1-2 кг;
  • груши (по желанию) – пара штук.

Время приготовления – 2 часа.

Начинать процедуру традиционно следует с мытья ягод. Далее следуйте в таком порядке.

1. Удалите косточки, а мякоть сразу складывайте в мытые банки. Обязательно утрамбуйте содержимое для выделения сока.

Справка! Если фрукты жесткие, то удаляйте косточки разрезая плоды пополам. Ягода попалась мягкой, тогда почистите голыми руками.

2. Сразу банки отправьте в холодную духовку на противень. Разогревайте до 200 °C. После кипения томите смесь еще 10 минут. Так стерилизуются емкость с крышкой, а сливы консервируются.

3. Через 10 минут достаньте банки, закройте крышками, укутайте теплой тканью, дайте остыть. Уберите в прохладное место.

Пюре из сливы без сахара на зиму — рецепт для детей

Еще одна интересная закрутка без сахара – пюре. Такое лакомство понравится детям и взрослым.

Из ингредиентов необходимо:

  • сливы – 3 кг;
  • вода – 150 мл.

Время приготовления – 1 час.

Приступим?

1. Фрукты хорошо промойте. Удалите косточки. Переложите в кастрюлю, влейте стакан воды. Отправьте смесь на огонь. Не забывайте регулярно помешивать.

2. После кипения варите ягоды 10-15 минут. Затем уберите кастрюлю с огня. Дайте смеси немного остыть, а потом перебейте блендером все в пюре.

Совет! У вас нет такой техники, тогда перетрите сливы через сито или мясорубку.

3. Затем снова поставьте кастрюлю на слабый огонь. Варите 20 минут.

4. После варки разлейте пюре по стерильным банкам и закатайте. Переверните и укутайте до полного остывания. Затем уберите в прохладное место.

Приятного аппетита!

Компот из сливы на зиму без сахара

В заключение расскажу о том, как приготовить сливовый компот без сахара. Пить его могут все, даже диабетики. Какой именно получится напиток, зависит от сорта. Можете сварить сладкий или с приятной кислинкой.

Для компота потребуется 2 кг этого фрукта и вода.

Время приготовления – 60 минут.

Начнем?

1. Обработайте плоды: помойте, удалите косточки. Нет желания мучиться с косточками, тогда используйте цельные сливы. Здесь нет ничего страшного. Фрукты положите в уже стерильные банки.

Справка! Старайтесь класть в банки примерно 500 г, то есть, если у вас 2 кг, то на 1 банку идет ¼ фрукта.

2. В кастрюлю налейте воды, отправьте на огонь.

3. Когда вода закипит, сразу залейте ей сливы. Оставьте на 20-30 минут.

4. Потом полученный сироп снова слейте в кастрюлю. Вскипятите. Затем опять разлейте сироп по банкам. В этот раз закатайте крышки.

5. Осталось перевернуть банки и накрыть их теплой тканью. Оставьте так до полного остывания. Когда остынут, переложите банки в прохладное место.

Сливовый компот без сахара готов.

Простые, но полностью натуральные рецепты закруток этих фруктов можно каждому без вреда для здоровья, а натуральное сливовое пюре можно давать маленьким детям. Не стоит бояться развития диабета, ведь здесь нет ни грамма сахара. Все закрутки – 100% натуральный продукт.

Варенье и джем станут прекрасным дополнением на завтрак в каждой семье, а компот без сахара можно подавать на любой праздник: Новый год, День рождения или 8-е марта. Обязательно сохраните эти заготовки в закладки.

Готовьте с удовольствием с «Просто-СМАК». Делитесь комментариями ниже и оставляйте пожелания для следующих рецептов.

Мармелад из слив — вкусный рецепт с пошаговым фото

Ингредиенты

на порций

Слива

800 граммов

Сахар

800 граммов

Шоколад горький

90 граммов

Стоимость ингредиентов

~ 8.4

В список покупок

А вы помните, как у Корнея Чуковского звучало?! «Бармалей отказался от мармелада ради маленьких детей» (с). Давно не перечитывала, но суть такова: мармелады пришли в европейскую гастрономию исключительно как густой джем. Во Франции мармелады варили исключительно из айвы, а в Туманном Альбионе — из апельсинов. Я же решила замармеладить сливу. Да не простую, а уральскую. Поспел дачный урожай у родителей — надо было спасать! И сливу, и родителей. Шутка! Спасла. И предлагаю вашему вниманию очень даже благородную вкусняХу. Самое интересное, что подобного рода мармелады — штука универсальная, да! Её и на хлеб с маслом — отлично, и на брускетту с мягким сыром — шарман, и под кусочек куриной грудки или жареный стейк — идеально. И не делайте глаза на лоб — я проверила: это работает даже среди привередливых гурманов. 

Как приготовить «Мармелад из слив»

1 Сливу собрать, перебрать, листочки и черенки удалить — весь объём сливы хорошо помыть.

2 У сливы удалить косточки и капельки смолы, если появляются.

3 С апельсинов тонкой стружкой снять строго жёлтый слой цедры. Каждый апельсин после снятия стружки разрезать пополам, отжать сок, собирая цитрусовое филе.

4 В кастрюлю с толстым дном сложить половинки слив, влить апельсиновый сок с цитрусовой мякотью, добавить цедру и всыпать сахар — оставить заготовку при комнатной температуре на 4-6 часов.

5 Поставить мармелад из сливы на плиту, довести до кипения, дать повариться 10-12 минут — сахар должен полностью раствориться.

6 Повторить нагрев до кипения еще два раза, в последний приём добавить в мармелад из сливы горький шоколад не менее 70% содержания какао. Шоколад должен полностью расплавиться.

7 Взбить горячий мармелад из сливы блендером, добавить пектин.

8 Готовый мармелад из сливы горячим разлить по сухим стерильным банкам, герметично укупорить. До подачи хранить в холоде.

Рецепт «Мармелад из слив» готов, приятного аппетита 😉
Вопросы, предложения и пожелания — пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

простые сливовые рецепты на зиму с желатином, агар-агаром, пектином

На чтение 4 мин. Просмотров 6.7k. Опубликовано

Заготовки на зиму было утратили популярность, ввиду большого выбора магазинных вариантов, которые легко приобрести в любую пору года. Однако не все эти продукты одинаково полезны, ведь не всегда можно быть уверенными, что они не имеют вредных химических добавок: стабилизаторов, консервантов, эмульгаторов, красителей. Справиться можно вполне самостоятельно и быть полностью уверенным в результате. Как раз для этого мы собрали несколько лучших рецептов, как сделать мармелад из сливы на зиму и получить возможность круглый год наслаждаться вкусными и полезными сладостями.

Сливовый мармелад в домашних условиях: простые рецепты

При верном подходе и правильной рецептуре мармелад может стать как раз те самым лакомством, от которого никак не пострадает ваша фигура. Причем наиболее востребованным является продукт, что изготовлен из плодов, содержащих большое количество пектина, к которым относится и слива. Он хорошо держит форму, не тает при длительном хранении, хорошо подходит практически к любым десертам или выпечке.

С желатином

Ванильный мармелад из слив с сахаром

Вы точно не останетесь равнодушными попробовав ванильный мармелад из слив с сахаром

Подготовка 15 minutes
  • 1.5 килограмма слив
  • 0.8 килограмма сахара
  • 0.25 литра воды
  • 40 граммов быстрорастворимого желатина
  1. Сливы промыть под проточной водой, дать стечь влаге, удалить все плодоножки и косточки, разрезать на половины и сложить в сотейник.

  2. Установить емкость на медленный огонь и начинаем потихоньку уваривать сливовое сырье. В процессе будет выделяться сок, который можно понемногу сливать в отдельную емкость. Из него можно приготовить компот, джем, варенье, пастилу, добавить в выпечку. Если не выбирать сок, потребуется примерно 4-5 часов варки, а если его сливать, о хватит примерно 1 часа.

  3. В загустевшее пюре добавить сахар, все хорошо перемешать и проваривать еще 20-40 минут, после чего слегка остудить массу и перебить ее блендером до полной однородности. Дополнительно не помешает протереть ее через мелкое сито, чтобы полностью избавиться от комочков.

  4. Желатин всыпать в небольшую миску, залить горячей, но не кипящей водой, размешивать, пока вещество полностью не разойдется. Аккуратной струйкой влить раствор в сливовую массу, добавить ванилин на кончике ножа, очень тщательно все перемешать.

  5. Довести сливовое пюре до кипения, при постоянном помешивании, варить 2-4 минуты.

  6. Снять будущий мармелад, дать ему слегка остыть, перелить в форму, оставить а открытом воздухе до полного остывания.

  7. Установить в холодильник на 4-6 часов, чтобы мармелад полностью приобрел нужную консистенцию, после чего при потребности порезать на порционные кусочки и обвалять в сахаре.

С агар-агаром

С лимонной кислотой

Подготовка 45 minutes
  • 1 килограмм слив
  • 0.5 килограмма сахара
  • 0.3 литра воды
  • 10 граммов агар-агар
  • 2.5 грамма лимонной кислоты
  1. Сливы промыть под проточной водой, устранить все плодоножки и косточки, разделить на половины.

  2. Выложить готовые фрукты в сотейник или кастрюлю с довольно толстыми стенками, залить водой. Установить на медленный огонь, довести до кипения и проваривать, постоянно помешивая на протяжении 30-40 минут до размягчения плодов.

  3. Снять с огня, дать немного остыть, перебить блендером до однородности. если вас не устроил результат, можно дополнительно протереть массу через частое сито.

  4. Добавить в пюре сахара, лимонную кислоту, перемешать уваривать примерно 20-30 минут.

  5. В маленькую емкость засыпать агар-агар, залить слегка теплой водой, оставить для набухания на 15-20 минут.

  6. В сливовое пюре влить агар, постоянно помешивая, проварить примерно 2-4 минут, снять с огня, дать слегка остыть.

  7. Залить массу в формы или на противень, застеленный бумагой для запекания, смазанной растительным маслом, дать полностью остыть на открытом воздухе.

  8. По желанию в итоге мармелад разрезают произвольными кусочками, обваливают в сахарной пудре или просто в сахаре.

С пектином

С орехами

Подготовка 20 minutes
  • 1 килограмм слив
  • 0.7 килограмма сахара
  • 20 граммов пектина
  • 1 горсть грецких орехов
  • 2 грамма лимонной кислоты
  • 1 столовая ложка воды
  1. Сливы тщательно промыть, перебрать, удалить косточки и плодоножки, разделить на половинки, сложить в сотейник.

  2. Установить на медленный огонь и томить под крышкой, пока сливы не отдадут сок. Довести до кипения, слегка остудить, перебить блендером до состояния однородности.

  3. В пюре добавить половину сахара и хорошо размешать, пока все кристаллы не разойдутся. Развести лимонную кислоту малым количеством воды, вылить туда же. все перемешать, снова установить на медленный огонь.

  4. Орехи очистить от скорлупы, обжарить на сухой сковороде или в духовке, раздавить скалкой, добавить к сливам.

  5. Пектин смешать с оставшимся сахаром, «дождиком» смешать его с заготовкой на мармелад, постоянно помешивая.

  6. Довести массу до кипения, снять огня, разлить в банки для хранения, формы или на противни.

Автор статьи

Сушильщица со стажем. В арсенале выигранные «сражения» даже с экзотическими растениями. Охотно делится опытом с любым желающим научиться.

Написано статей

Предыдущая

Рецепты мармеладаРубиновые капли: мармелад из красной смородины в домашних условиях

Следующая

Рецепты мармеладаНеобычный крыжовник: ягодный мармелад на зиму

Варенье из диких слив — The Denver Post

Этот рецепт от Sure-Jell предназначен для высот от 3001 до 6000 футов. От 6001 до 8000 футов — 25 минут; От 8001 до 10 000 футов, обработка 30 минут.

Ингредиенты

6 чашек подготовленных фруктов (около 4 фунтов полностью спелых диких слив)

1/2 стакана воды

Коробка 1,75 унции фруктового пектина Sure-Jell

1/2 чайной ложки масла или маргарина

8 стаканов сахар

Указания

Доведите до кипения консервную банку с кипящей водой, наполовину наполненную водой.Вымойте банки и завинчивающиеся ленты в горячей мыльной воде; смойте теплой водой. В кастрюле с огня залить кипятком плоские крышки. Дать постоять в горячей воде до готовности. Перед заполнением хорошо слейте воду.

Варите сливы на медленном огне, чтобы они стали мягче. Положите на большую кастрюлю китайское или другое мелкоячеистое сито. Вылейте размягченные сливы в сито и разморозьте размягченные фрукты пестиком, чтобы удалить косточки с мякоти. (Если у вас нет китайского набора, мелко нарежьте сливы, чтобы удалить косточки.)

Варка: Положите фрукты в кастрюлю; Добавьте воды.Довести до кипения. Уменьшите высокую температуру; накрыть крышкой и тушить 5 минут. Отмерьте ровно 6 чашек подготовленных фруктов в кастрюлю на 6 или 8 литров.

Смешайте пектин с фруктами в кастрюле. Добавьте сливочное масло, чтобы уменьшить пенообразование. Доведите смесь до полного кипения (кипение, которое не перестает пузыриться при перемешивании) на сильном огне, постоянно помешивая. Добавьте сахар. Вернитесь к полному кипению и варите ровно 1 минуту, постоянно помешивая. Снять с огня. Снимите пену металлической ложкой.

Сразу же переложите в подготовленные банки, наполняя их до верха на 1/8 дюйма.Протрите края и нити банок. Накрыть двухстворчатыми крышками. Плотно прикрутите ленты. Используйте большие щипцы для консервных банок, чтобы поместить банки в большие консервные банки (или поместите банки на приподнятую решетку в консервном банке, а затем опустите решетку в консервную машину). Вода должна покрывать банки на 1-2 дюйма; при необходимости долейте кипяток. Крышка; довести воду до слабого кипения. Обработка 20 минут.

Снимите банки и поставьте вертикально на полотенце, чтобы они полностью остыли. После того, как банки полностью остынут, проверьте герметичность, нажав пальцем на середины крышек. Это может занять несколько часов.(Если крышка отжимается, крышка не запечатана и необходимо охлаждение.)

Сливовое варенье с грецкими орехами и ромом

Поделиться — это забота!

Самое простое сливовое варенье готовится только из слив и сахара, но иногда мне нравится немного перемешивать. Этот рецепт сливового джема содержит небольшое количество коммерческого пектина, что позволяет использовать меньше сахара и сокращает время приготовления. Попробуйте использовать его в качестве начинки для мороженого или чизкейка, для тостов со сливочным или ореховым маслом или смешайте с йогуртом.

Сливовое варенье Q&A

Прежде всего, давайте рассмотрим несколько распространенных вопросов, связанных с созданием джема.

Нужно ли добавлять лимонный сок в сливовое варенье?

Для безопасного использования консервных банок с продуктами, pH продукта должен быть 4,6 или ниже (кислый). Нормальный диапазон pH для слив составляет:

.
  • голубые сливы — 2,80-3,40
  • красные сливы — 3,60-4,30
  • зеленые сливы — 3,60 — 4,30
  • желтые сливы — 3,90 — 4,45

Поэтому сливы должны быть безопасными для консервирования на водяной бане без добавления лимона.Тем не менее, если ваши сливы очень спелые, уровень pH может быть пограничным, поэтому добавить немного лимона — неплохая идея.

Для получения дополнительной информации см. «Значения pH для обычных продуктов и ингредиентов» и «Основной перечень типичных pH и кислотности фруктов и овощей».

Сливы богаты пектином?

Сливы от природы богаты пектином, особенно в кожуре. Из спелых слив получается более сладкое варенье с меньшим количеством добавленного сахара, но менее спелые сливы содержат больше пектина. Если вы хотите приготовить сливовое варенье без добавления пектина, используйте сливы со смесью спелости, чтобы быстрее загустеть.

Снимаете ли вы кожу со сливы перед приготовлением варенья?

Нет! По крайней мере, никогда. Кожура богата пектином, клетчаткой и питательными веществами, благодаря чему сливовое варенье приобретает красивый темно-красный цвет. Мне нравится нарезать сливы на четвертинки или добавить их в кухонный комбайн, чтобы джем получился более однородным.

Как вы обрабатываете сливы для варенья?

Чтобы приготовить сливы для варенья, сначала вымойте плоды. Разрезать пополам и удалить косточки. На этом этапе вы можете либо нарезать сливы кубиками, либо нарезать их в кухонном комбайне.Я обычно не оставляю их пополам, если только сливы не маленькие, потому что кожица не разрушается полностью во время приготовления.

Как приготовить сливовое варенье

Начните со слив комнатной температуры для более быстрого приготовления. Подготовьте фрукты, промывая, очищая от косточек и измельчая. (Не очищайте сливы.) В этом рецепте используется около 2 фунтов спелых слив.

Отмерьте нарезанные грецкие орехи. (Я использую хрустящие грецкие орехи.) Натереть цедру лимона, а затем выдавить сок.

Если вы консервируете варенье на водяной бане, вам не нужно стерилизовать банки.(Обработка банок также стерилизует их.) Просто вымойте их в посудомоечной машине или в теплой мыльной воде и держите в тепле.

Приготовьте консервный автомат для ванны с кипящей водой вместе с банками и крышками. Перед консервированием всегда проверяйте банки на предмет повреждений. Хотя производители двухкомпонентных крышек больше не требуют этого, я все же предпочитаю держать крышки для консервирования в теплой воде перед использованием для лучшего уплотнения. (Не кипятите крышки до того, как они будут на банках.)

Положите сливы, цедру лимона и сок, грецкие орехи и воду с кальцием в кастрюлю.Смешайте сахар и пектин. Нагрейте фруктовую смесь до кипения, всыпьте сахарную смесь. Снова закипятить и варить одну минуту. Снять с огня. Добавьте ром.

Разлить горячее варенье по банкам. Обработайте сливовое варенье с свободным пространством 1/4 дюйма в течение 10 минут в консервной бане с кипящей водяной баней. Выключите огонь и дайте постоять несколько минут, затем поместите банки на полотенце на кухонном столе, чтобы они полностью остыли.

Снимите кольца, протрите верхнюю часть, дату и этикетку. Хранить в прохладном темном месте. Лучше всего использовать в течение 1-2 лет.

Распечатать

Сливовое варенье с грецкими орехами и ромом

Этот рецепт сливового джема содержит небольшое количество коммерческого пектина, что позволяет использовать меньше сахара и сокращает время приготовления. Попробуйте использовать его в качестве начинки для мороженого или чизкейка, для тостов со сливочным или ореховым маслом или смешайте с йогуртом.

  • Время на подготовку: 10 минут
  • Время приготовления: 20 минут
  • Общее время: 30 минут
  • Выход: 5 чашек 1x
  • Категория: Варенье
  • Метод: Консервирование
  • 4 чашки подготовленных слив (около 2 фунтов полностью спелых слив)
  • 1/2 стакана мелко нарезанных грецких орехов
  • 2 чайные ложки тертой цедры лимона
  • 1/4 стакана лимонного сока
  • 1 1/2 стакана сахара
  • 2 чайные ложки пектина Помоны
  • 2 чайные ложки кальциевой воды (вместе с пектином Помоны)
  • 1/2 стакана темного рома

сливы косточковые; не очищать.Измельчить или мелко нарезать. Отмерьте 4 чашки в кастрюлю на 6 или 8 литров. Добавьте грецкие орехи, цедру лимона и сок.

Подготовьте банки (вымойте, осмотрите края, вымойте в раковине или посудомоечной машине). Держите крышки в тепле, пока не будете готовы наполнить банки.

Отмерьте сахар и пектин в отдельную миску.

Доведите фруктовую смесь до полного кипения на сильном огне, постоянно помешивая.

Размешайте смесь сахара и пектина с фруктовой смесью в соуснике. Вернитесь в режим полного кипения и кипятите одну минуту, постоянно помешивая.Снять с огня.

Осторожно вмешайте ром. При желании удалите пену металлической ложкой. (Я обычно не просматриваю скимминг.)

Быстро переложить ковшом в подготовленные банки, наполняя их до верха на 1/4 дюйма. Протрите края и нити банок. Накрыть двухстворчатыми крышками.

Обработать банки в течение 10 минут в автоклаве с кипящей водяной баней. Когда время обработки истечет, подождите несколько минут на водяной бане, затем поместите банки на полотенце на кухонной стойке. Дайте полностью остыть.

Снимите кольца для хранения.Протрите верхнюю часть и проверьте уплотнения. Поставьте дату, сделайте этикетку и храните в прохладном темном месте. Лучше всего использовать в течение 1-2 лет.

Если какие-либо банки не закрылись, охладите и используйте в течение месяца.

Ключевые слова: джемы и желе, легкие, с низким содержанием сахара

Сливы полезны?

Исследование слив, опубликованное в Journal of Food, Nutrition and Population Health, примечания:

Сливы содержат большое количество биологически активных соединений, таких как фенольные кислоты, антоцианы, каротиноиды, флавонолы, органические кислоты (например,g., лимонная и яблочная кислоты), клетчатка (пектин), дубильные вещества, ароматические вещества, ферменты, минералы (например, калий, фосфор, кальций и магний, органические) и витамины A, B, C и K.

Что делать с большим количеством слив?

Наслаждайтесь свежими сливами или попробуйте их вместо ревеня в пироге с пудингом из ревеня. Сливы хорошо замораживаются, чтобы использовать их позже. Просто помойте, удалите косточки и заморозьте.

Для обычного сливового джема смешайте 5 стаканов нарезанных слив, 3 стакана сахара и 3/4 стакана воды в большой кастрюле.Медленно доведите до кипения, часто помешивая. Готовьте, время от времени помешивая, чтобы варенье не застыло. Снимите с огня и обработайте, как указано выше.

Вы также можете приготовить сливовые консервы, подслащенные медом, сливовое вино, сушеные сливы, сливовый соус — дайте волю своему воображению!

Первоначально опубликовано в 2011 году, последнее обновление — в 2019 году.

Приготовление варенья из морозильной камеры | Food Network Здоровое питание: рецепты, идеи и новости еды

Я стараюсь всеми силами удерживать ароматы лета.Джемы в холодильнике — отличный способ получить еще несколько недель свежих фруктов, но разве не было бы приятно наслаждаться ими еще дольше? Если вы еще не освоили искусство консервирования, все еще есть надежда наслаждаться домашним вареньем в зимние месяцы.

Основы приготовления замораживания в морозильной камере

Хранение продуктов при низкой температуре морозильной камеры позволяет их долгое время хранить. Этот метод также требует небольшого приготовления или совсем его не требует, а это означает, что свежий летний аромат раскрывается в каждом укусе.

Ключ к успешному приготовлению варенья в морозильной камере — это тип и количество пектина и сахара. Обязательно ознакомьтесь с инструкциями по измерению вашего любимого бренда, они могут отличаться от приведенных ниже рецептов.

Хранить варенье в безопасные для замораживания пластиковые контейнеры, полиэтиленовые пакеты или стеклянные банки. Он может храниться до одного года в морозильной камере и до 3 недель в холодильнике. Лучше всего использовать банки с широким горлышком и прямым горлышком.При заполнении не забудьте оставить наверху ½ дюйма пространства для расширения при замерзании.

Версия 1: Без готовки

В этой версии используются свежие ягоды и пектин Ball Instant — никаких готовок.

Двойное варенье из морозильной камеры для ягод

2/3 стакана сахарного песка

2 столовые ложки пектина быстрого приготовления

1 ¼ чашки свежей черники

1 ¼ чашки свежей малины

В небольшой миске смешайте сахар и пектин, отставьте.В большой миске разомните фрукты с помощью картофельного пюре до измельчения. Добавьте сахарную смесь к фруктам и перемешивайте 3 минуты. Перелейте в емкости и отставьте на 30 минут для застывания. Накрыть крышкой и хранить в морозильной камере до 1 года.

Информация о питании на столовую ложку

Калорийность: 26

Всего жиров: 0 грамм

Насыщенные жиры: 0 грамм

Всего углеводов: 6 г

Сахар: 6 грамм

Белок: 0 грамм

Натрий: 8 миллиграммов

Холестерин: 0 миллиграммов

Клетчатка: 0 грамм

Версия 2: Приготовлено

Пектин с низким содержанием сахара или без него позволяет использовать значительно меньше сахара по сравнению с традиционными рецептами варенья.Эта версия требует некоторого приготовления и лучше всего подходит для более крепких фруктов, таких как персики, груши и сливы, хотя ягоды также подойдут.

Замороженное варенье из персика, сливы и инжира

Очистите персики, но оставьте кожицу на сливах, чтобы варенье получилось острым.

2 стакана сахарного песка

3 столовые ложки пектина без сахара

2 стакана очищенных и нарезанных персиков

1 ½ стакана нарезанных слив

½ стакана нарезанного свежего инжира

Сок одного лимона

В небольшой миске смешайте сахар и пектин, отставьте.В средней кастрюле смешайте фрукты и лимонный сок, доведите до кипения на среднем или сильном огне. Вмешайте смесь сахара и пектина и доведите до кипения. Варить 1 минуту, снимать с огня. Вылить варенье в емкости, накрыть крышкой и отставить на 2 часа для застывания. Перенести в морозильную камеру и хранить до одного года.

Информация о питании на столовую ложку

Калорий: 39

Всего жиров: 0 грамм

Насыщенные жиры: 0 грамм

Всего углеводов: 10 г

Сахар: 10 грамм

Белок: 0 грамм

Натрий: 0 миллиграммов

Холестерин: 0 миллиграммов

Клетчатка: 0 грамм

Рецепт варенья из сушеного чернослива — Mind Over Munch

Джем из чернослива без сахара и пектина
Как приготовить варенье из чернослива и воды за 30 минут

Вот рецепт варенья из сушеного чернослива из двух ингредиентов, приготовленный без пектина и без сахара! Идеально намазывается, естественно сладкий, готово через 30 минут.Нет ничего проще этого домашнего варенья! Узнайте, как приготовить варенье из чернослива и воды. (Или попробуйте мое двухкомпонентное сливовое варенье без пектина, приготовленное из свежих слив!)

Часто рецепты домашнего варенья могут быть пугающими — от выбора фруктов до работы с пектином и домашнего консервирования. Но приготовить варенье в домашних условиях не обязательно, чтобы был сложным! Это упрощенное варенье готовится из сухофруктов и не требует сахара или пектина. Кроме того, если вы воспользуетесь вареньем в течение недели или двух, в консервировании в домашних условиях нет необходимости (если, конечно, вы этого не хотите).

Чтобы приготовить этот рецепт варенья из чернослива без пектина, вам просто понадобится немного качественного сушеного чернослива, немного воды и кастрюля над плитой. Готовьте на слабом огне около 30 минут, регулярно отслеживая и помешивая, и вы получите восхитительно загущенное варенье — без добавления сахара! Идеально подходит для намазывания на тосты, крекеры или наслаждения сыром в составе доски для колбасных изделий, сделанной своими руками.

В чем разница между сливой и черносливом?

Слива — это свежий фрукт пурпурного или красноватого цвета с косточкой посередине.Чернослив — это просто сушеная слива без косточки. Из-за того, что чернослив сушеный, он темнее и морщинистый по сравнению с черносливом. Однако не все черносливы выглядят и имеют одинаковый вкус. Лично мне больше всего нравится чернослив Sunsweet Amaz! N ™ — он самый сочный и ароматный!

Как использовать чернослив?

Вы можете наслаждаться черносливом по-разному — поверх овсянки или пудинга с чиа, добавлять в смузи на завтрак, в пирожные или энергетические закуски, или как самостоятельную питательную закуску.Благодаря своей естественной сладости, богатому содержанию клетчатки и жевательной текстуре они идеально подходят для этого рецепта варенья из чернослива, состоящего из двух ингредиентов! Кроме того, вы можете хранить чернослив в кладовой, не беспокоясь о том, что он испортится, как свежие фрукты.

Добавьте чернослив и воду в кастрюлю на медленном огне. Готовьте 20-30 минут, регулярно помешивая и разминая деревянной ложкой, пока варенье не станет желеобразной консистенции.

Как приготовить варенье из чернослива

Сделать домашнее варенье из чернослива очень просто: нагреть, размять и приправить по вкусу! Благодаря содержанию в черносливе натурального сахара, клетчатки и пектина, они являются идеальным кандидатом на варенье без сахара и пектина.Конечно, вы можете добавить сахар для аромата, если хотите, или добавить немного соли, корицы или любой другой приправы, которая вам нравится!

  • Нагрейте воду и чернослив в кастрюле на слабом огне в течение 20-30 минут, регулярно помешивая и постепенно разминая чернослив. (При необходимости добавьте воды.)
  • Когда варенье из сушеного чернослива станет желеобразным, выключите огонь и приправьте по вкусу корицей. (И / или соль или сахар.)
  • Наслаждайтесь намазыванием на тосты, на фруктовые и ореховые крекеры, на печенье с отпечатками пальцев, которое подается как часть сырной и мясной тарелки или как вам нравится!
  • Хранить в герметичной банке или контейнере с крышкой.Хранится в холодильнике 1-2 недели.

Посмотрите, как приготовить это варенье из чернослива, состоящее из двух ингредиентов, в моем видео «Сделай сам» Доски для закусок!

Рецепт варенья из сушеного чернослива

Выход: 2 чашки

Время приготовления: 30 минут

Общее время: 30 минут

Легкое двухкомпонентное варенье из сушеного чернослива без пектина и сахара! Как приготовить варенье из чернослива и воды.

  • Добавьте чернослив и 1 стакан воды в кастрюлю на слабом огне.

  • Варить около 20–30 минут на слабом огне, регулярно помешивая и разминая чернослив деревянной ложкой. (Когда вода уйдет, добавьте еще несколько столовых ложек по мере необходимости.)

  • Когда консистенция желе будет достигнута, выключите огонь и добавьте ½ чайной ложки корицы. (При желании добавьте соль или сахар по вкусу.)

  • Намажьте варенье на крекеры или тосты, используйте в печенье или выпечке или наслаждайтесь тем, что вам нравится!

  • Хранить в герметичной банке или контейнере в холодильнике в течение 1-2 недель.

  • Дает ~ 2 стакана варенья из чернослива.

Порция: 2 столовые ложки, калорийность: 33 ккал, углеводы: 8 г, клетчатка: 1 г, сахар: 4,5 г

Автор: Алиссия Шейх

Курс: Dip

Кухня: американская

Поделитесь фотографией и отметьте нас @mindovermunch — нам не терпится увидеть, что вы сделали!

Сливовое варенье — Fluent Foodie

Узнайте, как приготовить сливовое варенье и намазать его на свежеприготовленную рикотту, кростини или превратить в другие закуски.

Приготовить сливовое варенье самому — это всегда вкусно! Сливовое варенье легко приготовить, когда у вас на заднем дворе растет фруктовое дерево!

Мало что может быть лучше, чем приготовить что-нибудь вкусненькое из собственного фруктового дерева. Здесь, в Калифорнии, много сливовых деревьев, и они растут с дикой энергией. Часто бывает так много свежих слив, которые сразу соскальзывают с дерева, и мы никак не можем съесть их столько! Сделайте варенье, чтобы не тратить свежие сливы!

Чтобы приготовить сливовое варенье, вам понадобится всего несколько основных ингредиентов.Сливы, сахар, пектин и немного лимонного сока.

Мне нужно удалить скины?

Да, снимать скины нужно. Кожица становится кислой и жесткой при добавлении в варенье. Кроме того, кожуру трудно пережевывать, наслаждаясь вареньем. Хотя кожица действительно содержит много пектина, лучше всего удалить ее, прежде чем добавлять сахар в мякоть.

Если вы решили оставить кожуру на фрукте, пропустите варенье через блендер или кухонный комбайн, чтобы измельчить его, чтобы не пережевывать.

Как варить сливы

Отварить спелую сливу на самом деле довольно просто, и чем она спелая, тем легче будет. Это также займет всего несколько минут вашего времени.

Возьмите небольшой нож для очистки овощей и сделайте крестик на дне сливы. Поместите сливу в кастрюлю с кипящей водой. Вы можете варить больше одной сливы за раз, только будьте осторожны, чтобы не переполнить горшок. Установите большую ванну с ледяной водой, так как сливы нужно варить всего около 30 секунд.Как только вы опустите их в кипящую воду, вы увидите, как кожица начинает шелушиться.

Водяная баня со льдом предотвратит приготовление слив. Кожу следует просто стереть пальцами.

сливовое варенье готовят сначала из слив. После браконьерства скиллы легко снимутся с рук.

После снятия кожуры нарежьте спелую мякоть сливы тем же ножом для очистки овощей и положите ее в пустую кастрюлю. У вас должно получиться около 8 чашек мяса.

После снятия кожуры нарежьте спелую мякоть сливы тем же ножом для очистки овощей и положите ее в пустую кастрюлю. У вас должно получиться около 8 чашек мяса.

Как приготовить сливовое варенье

После варки слив и удаления кожуры и косточек у вас останется мякоть слив.

Свежесобранные сливы для сливового варенья.

Этот рецепт требует соотношения ингредиентов 1: 1/2: 1/2: 1/2, что упрощает масштабирование.

Если у вас 8 чашек слив, добавьте 4 чашки сахара, 4 столовые ложки пектина и 4 чайные ложки лимонного сока.

Нужен ли мне пектин?

Пектин — это натуральное вещество, которое помогает при приготовлении джема и желе. Он содержится в клеточных стенках фруктов и овощей, но наиболее плотно в кожуре. Это то, что придает структуру вашим сливам. Чем спелее плод, тем меньше пектина будет в кожуре.

Поскольку пектин находится в кожуре слив, когда вы снимете их, вам нужно будет снова добавить его в сливовое варенье.

Когда вы купите пектин в магазине, вы сможете найти его в жидкой и порошковой форме.

Пектин — это то, что помогает вашим джемам и желе застыть, поэтому вы можете не сразу увидеть, как сливовое варенье загустеет. Когда я впервые приготовил этот рецепт, варенье застыло за 24 часа. Поскольку вы можете не увидеть немедленных результатов от приема пектина, может возникнуть соблазн продолжить добавление пектина в горшок. Я умоляю вас не делать этого — вы получите невероятно вязкое варенье, которое невозможно размазать. (Но я рекомендую вам добавить больше сахара, если хотите). Следуйте рецепту и доверяйте процессу.

После снятия кожуры нарежьте спелую мякоть сливы тем же ножом для очистки овощей и положите ее в пустую кастрюлю. У вас должно получиться около 8 чашек мяса.

Сливовое варенье — это то же самое, что сливовое желе?

Сливовое варенье и сливовое желе — это два разных продукта, хотя они и похожи. Джем готовят из фруктов, а желе — из сока.

Джем обычно гуще и лучше держит форму, чем желе. Желе имеет тенденцию быть более прозрачным, в то время как варенье более непрозрачным, поскольку варенье готовится из цельных фруктов.

Консервирование сливового варенья

Консервирование варенья предохранит свежеприготовленный продукт от порчи зимой. Он также сохранит свежесть для рождественских подарков!

Для консервирования этого сливового варенья вам понадобятся только базовые принадлежности для консервирования. Пара стеклянных банок, воронка, напорный или водяной бак, а также подъемник для консервирования.

Действующие правила консервирования, как правило, обновляются каждый год. Самые свежие инструкции читайте здесь.

Что хорошо сочетается со сливовым вареньем

Есть много способов съесть свежеприготовленное сливовое варенье.

Сбрызните им мороженое и подавайте на пирог. Или наслаждайтесь вареньем, намазывая его на кусочек свежеобжаренной фокаччи, печенья или закваски со свежеприготовленной рикоттой.

Ищете что-то похожее? Попробуйте традиционный рецепт лимонного творога.

Нравится:

Нравится Загрузка …

Plum Jammin ’| Карманная пауза

28 августа 2012 г. · 8:16

Чем еще я бы предпочел заниматься в понедельник днем, чем варенье слив в течение трех с лишним часов? На самом деле, многое, но я знаю, что буду благодарить себя измученным, пока этой зимой буду обедать на свежем летнем джеме.Я собрал 3 разные партии двух сортов слив, собранных из-за забора прямо здесь, в моем жилом комплексе. Ничто не сравнится с бесплатными фруктами, даже если вам придется потратить около 10 долларов на дополнительные банки, крышки от банок и немного меда. Все, кроме нескольких последних сортов слив, которые мы собрали, НЕ были свободными косточками, что делало процесс заклинивания и заделки семян очень долгим и трудным. Сливы были очень кислыми и в основном сочными, что делало их отличными кандидатами на не слишком сладкое варенье, идеально подходящее для намазывания топленым маслом на медовых пшеничных тостах.Ням.

Plum Jam # 1 — получается около 10 полпинт

  • 5 фунтов крохотных лиловых слив, не фрезерованных (взвешено после удаления косточек)
  • 3 стакана сахара
  • брызги лимонного сока
  • 1,25 упаковки пектина с низким содержанием сахара
  1. Добавьте лимон во фрукты и пюре с помощью погружного блендера (или в кухонном комбайне порциями)
  2. Готовьте, добавляя пектин и 1 стакан сахара
  3. Довести до кипения
  4. Добавьте остальной сахар
  5. Снова довести до кипения и варить не менее одной минуты
  6. Снять с огня и варить 10 минут (рецепт взят из Ball Blue Book)

Plum Jam # 2 — получается около 8 полпинт

  • 8 чашек протертых кислых золотистых слив, без косточки, без косточек
  • 1 стакан меда
  • 4 чайные ложки кальциевой воды и пектина Pomona (кальциевая вода поставляется в упаковке Pomona)
  • 1 грустный зеленый перец хабанеро: возьмите созревший в апельсине хабанеро, если сможете!
  1. Смешайте кальциевую воду с фруктовым пюре в большой кастрюле / сковороде
  2. Смешать пектин с медом в отдельной емкости
  3. Доведите до кипения и добавьте смесь подсластителя и пектина, тщательно перемешивая в течение 2 минут до растворения.
  4. Снова довести до кипения
  5. Снять с огня и обрабатывать 10 минут

Сливовое варенье # 3 — получается около 4 полпинты

  • 4 чашки пюре из золотистых слив, без косточки, без косточек
  • 3/4 — 1 стакан сахара
  • Несколько капель специй для тыквенного пирога (или кардамона / гвоздики / корицы / имбиря) около 1/5 чайной ложки
  1. То же, что и сливовое варенье # 2

Все банки хорошо пингуются, так что я думаю, что все готово.Мы ели по первому рецепту и нам это очень понравилось. Еще я приготовил партию острого сливового соуса по рецепту из Ball Blue Book, который получился красивым, но не очень острым. Если бы я сделал это снова, я бы добавил намного больше перца — хотя из него получается отличный соус для барбекю, особенно с кроликом.

После всего этого глушителя мне нужно вздремнуть! А ты? Вы любите собирать / консервировать летний урожай, или это своего рода рутинная работа, которую вы предпочли бы позволить кому-то другому? Я на заборе. 😉

PS — Мы обследовали несколько груш, чтобы собрать урожай этой осенью, так что оставьте мне комментарий с вашим любимым рецептом груш, консервированным или запеченным, чтобы я мог попробовать!

Связанные

Пряное сливовое желе — The House & Homestead

Это сливовое желе позволяет быстро и легко использовать сливы без косточки.Конечный продукт — красивое фиолетовое сладкое желе из сливы со специями, которое на вкус напоминает ощущение уюта. Это также отличный рождественский подарок!

Видения сливовых деревьев давным-давно

Я помню, как у моего дедушки было сливовое дерево, когда я был маленьким. Мой дедушка (Поппи) был первым в моей жизни наставником по садоводству. Он держал огород за домом, где я помню, как копался руками в грязи и вытаскивал червей, исследуя мир природы и узнавая, откуда берется еда.У Мака также были яблоня и слива. По какой-то причине я лучше всего помню сливовое дерево, и когда Поппи умерла, я написал рассказ о нем, его саду и его сливовом дереве под нежным названием «Запах грязи». Я всегда клялся, что когда у меня будет собственный дом, я вырасту сливовое дерево в его честь.

Перенесемся в сегодняшний день: у нас наконец-то появился собственный дом, но мы не можем сажать здесь фруктовые деревья, потому что у нас есть два септика, занимающие место во дворе перед домом. Ну что ж. Клянусь, однажды у нас будет сливовое дерево.К счастью, я все еще могу раздобыть бесплатные сливы со всей долины, где мы живем. Множество фруктовых деревьев с фруктами, которые здесь не нужны людям! Если хотите, вы можете узнать больше о том, как я получаю бесплатные органические продукты (которые я не выращиваю сам).

Обработка слив сразу для достижения наилучших результатов

Теперь сливы нужно обрабатывать сразу же. Они очень быстро становятся мягкими. Несколько лет назад мы потеряли несколько фунтов из-за плодовых мушек, прежде чем у нас появилась возможность их переработать.Если вам нужно подержать их какое-то время, уберите их как можно скорее в холодильник. Когда мы раньше собирали сливы в доме наших соседей, у них были разные сливы из косточкового камня, которые были восхитительны, но это было проблемой в том, что вы знаете, что косточить и обработать, поэтому мне нужен был рецепт, который не требовал, чтобы я их собирал все, и я мог бы позволить мне обработать их быстро, прежде чем плодовые мухи доберутся до них!

Это старая фотография моей дочери, когда мы жили в нашем старом доме и собирали соседские сливы!

Самый простой и вкусный способ, который я мог придумать, — это приготовить сливовое желе.Я люблю использовать цельные фрукты при варке, поэтому обычно я сторонник варенья. Но желе (в котором используется только фруктовый сок) — отличный вариант, если вы работаете с фруктом, который не хотите крушить. Это сделало переработку оставшихся слив очень быстрой и простой.

Все, что я сделал, это бросил вымытые целые сливы в большую кастрюлю из нержавеющей стали, залил водой, варил их и растолкал до состояния густой жидкости. Затем я процедил жидкость через несколько слоев марли, чтобы получить густой чистый сливовый сок.Перелейте сливовый сок обратно в чистую кастрюлю из нержавеющей стали и добавьте много сахара и немного специй. Довести до кипения, добавить жидкий пектин и разлить по банкам! В итоге мы получили около 36 банок сливового желе по 4 унции. В качестве благодарности мы отдали 6 соседям, а остальные оставили на зиму в кладовой.

Что ж, возможно, мы уже находимся на второй банке, но в этом вся прелесть консервирования дома: обычно вы получаете достаточно большие партии, чтобы их хватило на весь год, а может быть, и дольше, и все это почти без денег, если вы выращиваете свою собственную.Это красивое прозрачное сливовое желе фиолетового цвета приправлено корицей, мускатным орехом и гвоздикой. Это придает ему уютный рождественский вкус, что также делает его идеальным рождественским подарком! Итак, часть наших рождественских «покупок» уже сделана.

Еще одно потрясающее преимущество для домашнего консервирования 🙂 И каждый раз, когда я пробую сливовое желе, я думаю о том большом сливовом дереве на заднем дворе моего мака. Я вспоминаю его и запах грязи, который я так полюбил, и улыбаюсь.

Состав

  • 4 стакана сливового сока (количество сливок, которое вам понадобится, будет зависеть от сорта слив, который вы используете.Мы использовали черную сливу и получили около 1 стакана сока на фунт сливы. Голубые сливы немного крупнее и мяснее, поэтому вам, вероятно, понадобится немного меньше, чтобы приготовить каждую чашку сока).
  • 6 ½ стакана сахара
  • 1 столовая ложка корицы
  • 1 столовая ложка мускатного ореха
  • 1 чайная ложка измельченной гвоздики
  • 1 пакетик жидкого пектина

Инструкции

Сделать сок
  1. Поместите целые вымытые сливы в большую кастрюлю из нержавеющей стали.Добавьте ½ стакана воды на каждый фунт слив.
  2. Доведите до кипения на сильном огне, часто помешивая и растирая сливы как можно сильнее, чтобы извлечь сок (я использую картофельный пюре).
  3. Уменьшить огонь, накрыть крышкой и тушить на среднем огне, время от времени помешивая сливы. Варить на медленном огне около 20 минут.
  4. Сложите большой кусок марли в 3 раза (чтобы было 3 слоя марли, через которые можно процедить жидкость) и поместите на дуршлаг. Поместите дуршлаг в большую стеклянную, пластиковую или нержавеющую кастрюлю или миску, чтобы жидкость могла процедить.
  5. Перелейте смесь в дуршлаг, выстланный марлей, и дайте жидкости процедить в кастрюлю или миску. Время от времени выжимайте смесь из марли, чтобы извлечь жидкость. Дайте смеси процедить около 2 часов, затем удалите дуршлаг, марлю и твердые частицы и выбросьте (твердые частицы, оставшиеся от слив, отлично подходят для компоста!)
Для желе
  1. Подготовьте консервный бак с водяной баней, банки и крышки. Осмотрите банки, чтобы убедиться, что на стекле нет зазубрин и трещин, особенно вокруг края банки, поскольку это может помешать герметизации.Вымойте банки и ленты в горячей мыльной воде, ополосните, а затем стерилизуйте, тушив в воде на среднем или сильном огне, либо в консервной банке, либо в большой кастрюле с решеткой на дне. Оставьте банки в кипящей воде до готовности. Стерилизуйте новые крышки в миске с горячей водой.
  2. Отмерьте 4 стакана сливового сока на партию (не делайте двойную порцию при работе с жидким пектином, так как это может повлиять на набор).
  3. В большой кастрюле из нержавеющей стали смешайте сливовый сок, сахар и специи (при смешивании специй лучше всего смешать их с помощью венчика).
  4. Постоянно помешивая, доведите смесь до полного кипения, которое нельзя перемешивать. Добавьте весь пакет жидкого пектина и кипятите 1 минуту, постоянно помешивая. Снимите с огня и снимите пену сверху.
  5. Разлейте желейную смесь в горячие стерилизованные банки, оставив свободное пространство дюйма. Протрите края и наденьте крышки и ленты на банки, затягивая ленты до упора (достаточно плотно, чтобы возникло сопротивление, но не настолько сильно, чтобы воздух не мог выйти при консервировании).
  6. Поместите банки в автоклав, убедившись, что они полностью залиты водой. Довести до кипения и варить 10 минут.