Джем слива на зиму: Рецепт джема из слив — 11 пошаговых фото в рецепте

Сливовый конфитюр с желфиксом на зиму, рецепт с фото

Конфитюр – нежный, ароматный, густой десерт, уходящий корнями в древнюю Францию. В качестве основного составляющего можете использовать любые фрукты или их сочетание – малина, смородина, крыжовник, абрикосы, подойдут так же лесные ягоды.

Для нас более близким будет название – джем, хотя, это не совсем одно и то же. В отличие от джема, густота конфитюра зависит от желирующего вещества – пектина, агар-агара или желфикса (вещество, которое основывается на природном компоненте — пектине).

В этом рецепте, мы предлагаем вам приготовить сливовый конфитюр из сливы «Угорка», которая очень распространена в наших регионах и всегда доступна по цене, она достаточно мясистая и ароматная. Конфитюр из нее получается густой с нежным сбалансированным кисло-сладким вкусом, идеально подойдет для утреннего бутерброда и обеспечит вам позитивное настроение, то что надо для удачного начала дня. Хотя, он так же идеально подойдет и для вашей выпечки.

Кроме того, используя данную рецепт с фото вы смело можете заменить сливу на любой другой фрукт, создав свое разнообразие превосходнейших десертов.

Ингредиенты:

• слива «Угорка» (или любая другая) – 1 кг.,
• сахар – 550 гр.,
• желфикс (желирующее вещество) – 25 гр.,
• вода – 125 мл.

Как приготовить сливовый конфитюр с желфиксом

Моем и перебираем сливы, удаляем плодоножки и поврежденные плоды. Аккуратно извлекаем косточки. Если плоды крупные, разрезаем на четвертинки.

Укладываем сливы на дно толстостенной посуды, в идеале – чугунной. Добавляем воду (попробуйте, для начала влить половину) и ставим на небольшой огонь. Минут через 10 слива пустит сок, в зависимости от ее сочности, количество сока может отличатся, если вода выкипела, а слива сухая, добавьте еще. Далее, тушим сливу в собственном соку до полной мягкости плодов. Обычно на это уходит до получаса.

Слегка остужаем массу и измельчаем ее в блендере (или другим удобным для вас способом), степень однородности зависит от ваших предпочтений. Исторически, конфитюр содержал кусочки фруктов, но вы можете сделать его пюреобразным и однородным.

Что бы наш конфитюр не потерял яркости и насыщенности цвета, сахар мы добавим в самом конце процесса приготовления, иначе наше лакомство приобретёт не очень благородный коричневый цвет. Закончив с измельчением фруктов, помещаем массу обратно в емкость для тушения.

И добавляем 500 гр. сахара, тщательно перемешиваем, доводим до кипения и варим еще 5-7 минут, помешивая.

Оставшиеся 50 грамм сахара смешиваем с желфиксом.

И так же добавляем в сливовую массу.

Томим массу на медленном огне еще минуты 3 и отключаем огонь.

Раскладываем десерт в чистые баночки и накрываем крышками.

Храним в холодильнике.

сливовые джемы и конфитюры, простые рецепты и творческий поиск

В XVII веке, после долгого путешествия по Европе, на русскую землю пришла гостья из Передней Азии, красавица-слива. Сначала она украшала только царские застолья, но вскоре, приспособившись к жизни в холодных условиях, поселилась и в крестьянских садах. Тем не менее слива осталась южным, теплолюбивым растением. Лучшие по вкусу сорта произрастают именно на юге.

От дерева до джема

Домашняя слива — близкая родственница алычи и тёрна, считается, что её выводили путём скрещивания этих дикорастущих растений. От них слива получила высокую урожайность и полезный набор витаминов. Поскольку сливовые деревья очень урожайны, то ягод хватает и в свежем виде есть, и приготавливать из них лакомства на зиму, для северной родни. Из хорошей сливы можно сделать множество блюд для разных случаев. Больше всего для заготовок подходит слива «венгерка». Так называют все сорта, имеющие привычный вид: эллипсовидные фиолетово-синие плоды с восковым налётом и мякотью от зелёного до золотистого цвета. Эти сливы сочные и плотные, из них лучше всего получаются джемы, варенья, пастила, соусы и наливки.

Сливовые джемы и конфитюры обладают насыщенным вкусом и имеют красивый внешний вид. Благодаря высокому содержанию пектина, в такой джем не нужно добавлять желатин. Он получится достаточно густым.

Джемом принято считать однородную массу из плодов или ягод средней, между вареньем и повидлом, густоты. Но на самом деле и

Джем из слив на зиму, рецепты

Вот несколько самых популярных рецептов для заготовки на зиму джема из сливы без косточек.

Рецепт первый: джем обыкновенный

Сливы-венгерки промыть, разломить пополам, удалить косточки. Можно ещё дополнительно размельчить плоды на кусочки, или размолоть на мясорубке. Полученную массу взвесить и взять столько же сахара-песка. Лучше, если получится не более 4 кг того и другого, иначе будет трудно перемешивать. Поставить на огонь широкую посуду, выложить сливы. Если плоды были не очень сочными, можно долить треть или полстакана воды, но не больше. Как только выделяющийся сок начнёт кипеть, убавить огонь до среднего и засечь 20 минут.

Дальше главное — не заснуть! Варить, помешивая деревянной лопаткой. После 20 минут приготовления, начинать всыпать сахар, по стакану каждые три минуты. Непрерывно перемешивать. Сахарно-сливовую массу продолжать слабо кипятить ещё 20 минут. Как только джем приобретёт нужную консистенцию (не станет растекаться на блюдце или при помешивании будет видно дно посуды), выключить огонь. Переварка всё испортит. Разливать джем горячим в стерилизованные или просто чистые банки. Можно закатать или хранить в холодильнике. В процессе остывания зимнее лакомство ещё больше загустеет.

Рецепт второй, союз с шоколадом

Интересный и «модный» вкус получается при добавлении в сливовый джем шоколада. Для этого следует положить меньше сахара, например, на килограмм слив без косточек 700 г сахара. Плитку горького шоколада разломать на кусочки. Сливы порезать или перемолоть, поставить на огонь. Прокипятить, помешивая, 15 минут. Растворить в массе сахар и варить ещё столько же. Шоколад добавить ближе к завершению процесса. Дождаться полного его растворения и разлить джем по стерильным банкам.

Рецепт третий, в компании пряностей

Сливовый джем на зиму с тёплым и «уютным» вкусом. Раздобыть корень имбиря, звёздочки бадьяна и палочки корицы. Килограмм слив вымыть, освободить от косточек, измельчить, сложить в варочную посуду. На огонь не ставить, пока не готов имбирный сироп.

Для приготовления сиропа в отдельную посуду высыпать 1 кг сахара, натёртый корень имбиря и влить стакан воды. Как только все это дело вскипит, снять. Теперь на огонь отправляются сливы. Когда фруктовая масса нагреется, вылить в неё сироп и положить 3 палочки корицы и 6 шт. бадьяна. Варить помешивая, 30 минут. Перед загрузкой готового джема в банки, массу нужно слегка охладить и вынуть из неё корицу и бадьян.

Рецепт четвёртый, в дружбе с яблоками

На два килограмма слив приготовить килограмм яблок и не больше 1 кг сахара. Фрукты помыть, почистить от косточек, хвостиков и сердцевинок, нарезать кусочками. Перемешать с сахаром и ждать около часа, до появления сока. Затем поставить на огонь и слабо кипятить, постоянно помешивая, можно добавить немного корицы или цедры лимона. По прошествии получаса, снять с огня и измельчить блендером. Ещё раз вскипятить и можно закатывать на зиму.

Рецепт пятый, леквар без сахара

Назначить двух — трёх ответственных дежурных, так как этот деликатес готовится почти 12 часов. Леквар (сливовый джем без сахара) — это национальное закарпатское блюдо, по его приготовлению на родине даже устраивают соревнования. Рецепт прост: фиолетовые сливы, хорошо поспевшие, освобождают от косточек, разламывают пополам, складывают в медный таз и варят на медленном огне 11–12 часов, постоянно помешивая лопаткой. Готовый джем без сахара по густоте похож на повидло.

Его раскладывают по стерилизованным баночкам, накрывают кружочками, вырезанными из пергамента, и обвязывают шпагатом. Хранят зимой в холоде, без доступа солнечных лучей. Из леквара делают начинку для пирожков, он прекрасен как пикантный соус к мясу.

Рецепт шестой, сладкий сон

В процессе приготовления этого джема можно, наконец, выспаться. Потому что варится он в мультиварке и его не нужно мешать. Килограмм слив мелко порезать, смешать с 250-500 г сахара, засыпать в ёмкость мультиварки и поставить на режим «тушение». Поскольку сахара в этом рецепте маловато, то готовый джем из слив лучше закатать в стерильные банки.

Конфитюры из слив

Как и всё французское, конфитюры устроены сложно. Приготавливать их лучше в небольших количествах, чтобы подчеркнуть изысканность блюда из слив. В отличие от джемов, конфитюр больше похож на варенье, может содержать целые фрукты, а сок, выделяемый из плодов во время варки, похож на желе.

№1

• Сливы — 1 кг
• Сахар — до 1 кг
• Пектин — 10 г

Сливы помыть, косточки удалить, разломить на половинки. Сложить в посуду, засыпать сахаром и тушить после закипания сока 5–8 минут. Пену снять. Немного охладить и потолочь пестиком. Протереть сквозь дуршлаг, чтобы удалить кожицу. Получившуюся однородную массу вернуть на огонь, довести до кипения и растворить пектин. С пектином кипятить не более 2 минут и сразу разлить по банкам.

№2

• Сливы — 1 кг
• Крупный изюм — 100 г
• Сахар — 600 г
• 1 апельсин и 1 лимон

Изюм ошпарить кипятком, откинуть в чашку, залить ромом или бренди. Вымачивать сутки. Сливы подготовить обычным образом, нарезать на не слишком мелкие кусочки. С лимона и апельсина снять жёлтый слой цедры с помощью мелкой терки. Выжать сок. В посуду с толстым дном вылить сок, высыпать цедру и вскипятить все с сахаром. Выложить туда же изюм и сливы. варить на медленном огне 40–60 минут. Сразу закатать в банки.

простой рецепт в домашних условиях с фото и видео

Никогда не будет лишней баночка сливового вкусного джема, заготовленного на зиму. Проверено – перед этим десертом не устоит никто. Сварить такое варенье будет несложно даже новичку, а опытные хозяюшки найдут для себя новые необычные варианты заготовки.

Особенности приготовления сливового джема

Для того чтобы качество джема было на высоте, стоит отнестись с особым вниманием к подготовке плодов. Простые рекомендации помогут избежать неправильного приготовления:

• плоды для джема должны быть в меру мягкими, спелыми, без повреждений или вмятин;
• для закрутки их нужно большое количество сахара, чтобы джем не забродил;
• удаление косточек – важный этап, ведь ими можно случайно подавиться.

Важно: если использовать очень сладкие сливы, то добавление сахара к ним смело можно уменьшить, и добавить лимонную кислоту для придания джему небольшой кислинки.

Подготовка основного ингредиента

В особой подготовке сливы не нуждаются, но все-таки лучше обратить внимание на некоторые моменты перед приготовлением конфитюра. Самое важное, чтобы плоды были не гнилыми и без червей.

Для сливового конфитюра подойдут плоды разного размера или сорта:

1. Для варенья также подойдут белые сливы или желтые – данные сорта такие же сладкие, как и синие. Главное, чтобы они не были поврежденными или червивыми.
2. Если слива переспевшая, то с нее будет легко сниматься кожура. Такие плоды легко отделить от косточек. Спелые сливки идеальны для изготовления джема, для варенья все-таки лучше такие не использовать.
3. Подготовить сливы легко – помыть, убрать хвостики и косточки. При необходимости, с них удаляется кожура.

Как сделать конфитюр из слив в домашних условиях

Конфитюр считается одной из лучших разновидностей джема. Его главное отличие – консервированные цельные плоды или кусочки фруктов в густом сиропе. Для конфитюра сгодятся спелые или перезревшие сливки – их нужно 1 килограмм. Также нужно пол килограмма сахара.

Рецепт:

1. Чистые с удаленными косточками плоды поместить в кастрюлю с толстыми стенками. Добавить к ним сахар. Измельчить блендером сливы на маленькие кусочки.
2. Довести сливовые кусочки в сиропе до кипения на огне, снять пенку и проварить на протяжении 40 минут.
3. Готовый конфитюр разливается по стерильным банкам и закрывается металлическими крышками.

Простой рецепт на зиму

Классический способ по приготовлению сливового джема схож по изготовлению с вареньем из смородины. Данный рецепт джема из слив на зиму считается универсальным. Для начала стоит подготовить продукты: 1 килограмм спелых слив, столько же сахарного песка, 1 чайную ложку лимонной кислоты, стакан чистой воды.

Как приготовить сливовый джем:

1. Из подготовленных слив убрать косточки и порезать все плоды на четвертинки.
2. В кастрюле нагреть воду и положить в нее кусочки фруктов. Довести до кипения и проварить 20 минут.
3. Постепенно всыпать сахар в кастрюлю со сливами. Снять пенку.
4. Варить джем полчаса. На последнем этапе добавляется лимонная кислота.
5. Готовый продукт разлить по чистым банкам, закатать.

Без косточек

Для джема подойдут спелые сливы, например сорта Венгерка. Плодов нужно около 1 килограмма. Чтобы сварить сладкий вкусный продукт нужно достаточное количество сахара – столько же, сколько и слив, – 1 килограмм. Также пригодиться может вода – около 100 миллилитров.

Приготовление:

1. Из плодов удаляются косточки, каждая слива разрывается или разрезается на две части. Сложить в подготовленную специальную эмалированную кастрюльку сливки, к ним влить воду.
2. Поставить на средний огонь и проварить 20 минут. Горячую сливовую смесь нужно измельчить при помощи блендера в пюре. Также можно это сделать при помощи толкушки.
3. Пюре поставить на плиту и всыпать к нему постепенно сахар. Проварить джем 20 минут. Пенку нужно удалять несколько раз. Также варить сливы нужно до тех пор, пока они не превратятся в загустевшую массу.
4. Неохлажденный джем разлить по баночкам и закатать.

Без кожуры

Нежный джем из слив становится еще мягче, если плоды будут без кожицы. Сделать такой сладкий десерт не составит труда, если придерживаться данного проверенного рецепта. Понадобится 1 килограмм спелых слив (можно желтых или белых), 800 грамм сахарного песка, 1 стакан дистиллированной воды.

Способ приготовления:

1. Очищенные сливы от пыли и косточек сложить в кастрюльку, залить их водой, засыпать сахаром и поставить на средний огонь.
2. Когда фрукты дойдут до кипения, резко снизить огонь до минимального. Проварить сливы 30 минут до полного размягчения.
3. Готовую массу пропустить через сито – останется лишь сливовая мякоть и сироп. Эти два ингредиента нужны для джема.
4. Массу без шкурок вылить в кастрюльку, вскипятить и варить так три раза по 15 минут.
5. Готовый джем разлить по чистым банкам, закатать или подать в качестве десерта к столу.

В мультиварке

Оказывается, мультиварка является идеальным вариантом, чтобы качественно и без особых усилий приготовить ароматный сливовый джем. При помощи данного устройства легко сварить джем тем, кто хочет запастись им впрок на зиму, а времени лишнего на приготовление нет. Понадобится 2 килограмма спелых крупных слив, сахар – 1,5 килограмма, половина чайной ложки лимонной кислоты.

Пошаговый рецепт:

1. Половинки сливок, отделенные от косточек, нарезать квадратиками. Отправить нарезанные плоды в чашу мультиварки. Добавить можно также немного воды. Присоединить к сливам сахар.
2. Мультиварку поставить на режим «Тушение», обычно время устанавливается на полчаса – не более. Затем снять пенку и перемешать сливы в сиропе.
3. Проварить еще раз сливовые кусочки в сахаре на режиме «Выпекание» 15 минут. Добавить в джем лимонную кислоту и перемешать.
4. Разлить готовый продукт по полулитровым баночкам и закатать на зиму.

С шоколадом

Чтобы удивить родных и друзей вкусным десертом, достаточно достать из шкафчика баночку шоколадно-сливового джема. Такое варенье считается идеальным дополнением к пирогу, запеканке или в качестве пропитки в торте.

Для того чтобы сварить данное лакомство, понадобится 2 килограмма крупных спелых слив, 800 грамм сахарного песка, 120 грамм сливочного масла, пакетик ванилина, 70 грамм натурального порошка какао бобов.

Рецепт:

1. Сливы разрезать на четвертинки и засыпать их сахарным песком на полчаса, чтобы они пустили сок.
2. Переложить сливы с сиропом в кастрюлю и поставить на средний огонь. Фрукты с сахаром довести до кипения и варить 40 минут.
3. Положить в джем сливочное масло, высыпать ванилин и какао. Тщательно перемешать. Проварить на маленьком огне 10 минут.
4. Готовый продукт разливается по чистым банкам и закатывается металлическими крышками.

С яблоками

Ценители яблок и слив оценят этот конфитюр за его кисло-сладкий вкус и нежный аромат. В качестве необходимых ингредиентов выступают спелые сливы – около одного килограмма, 500 грамм яблок (сорт может быть Антоновка или Белый налив), 1 килограмм сахара, 1 чайная ложка корицы.

Способ приготовления:

1. Сливы нарезать дольками, яблоки нарезаются так же, дополнительно из них удаляется сердцевина и косточки.
2. Фрукты переложить в кастрюлю слоями и засыпать их сахаром, добавить корицу. Оставить на час для того, чтобы плоды дали сок.
3. Поставить на огонь, довести до кипения, постоянно помешивая деревянной лопаткой. Варить конфитюр полчаса.
4. Готовый продукт можно измельчить через сито или ручным блендером. Затем разлить по чистым банкам и закрыть.

В хлебопечке

Чтобы облегчить труд хозяйке, можно сварить сливовый джем в хлебопечке. При помощи данного устройства, оказывается, можно не только делать выпечку, но и готовить другие блюда, в том числе варенье на зиму.

Понадобится два ингредиента – сливы – 1,5 килограмм и сахар – 700 грамм.

Приготовление джема в хлебопечке:

1. Сливки разломать пополам и удалить из них косточки. Отправить плоды в емкость хлебопечки и засыпать их сахаром.
2. Поставить режим «Запекание» и варить джем в течение 45 минут.
3. Когда продукт будет готов, то с него снимается пенка, и он отправляется в заранее подготовленные стеклянные банки.

Из замороженной сливы

Классический рецепт сливового джема можно исполнить в любое время года, если в морозилке имеются замороженные сливы. Достаточно достать ледяные плоды, разморозить их и отделить от косточек. Ингредиенты берутся в таких же пропорциях, как ранее было сказано в «Простой рецепт на зиму». Шаги приготовления те же, исключение составляет разморозка слив.

С желатином

Сливовый сироп с добавлением желатина будет еще гуще и приятнее по вкусовым аспектам. Для того чтобы приготовить такой десерт, понадобится:

• 1 килограмм спелых слив без косточек;
• 800 грамм сахарного песка;
• 1 столовая ложка лимонной кислоты;
• 10 грамм желатина;
• 1 чайная ложка сливочного масла.

Пошаговый рецепт:

1. Нарезанные на четвертинки сливы засыпаются сахаром и лимонной кислотой, тщательно перемешиваются и ставятся в прохладное место на 1 час.
2. Желатин замачивается в холодной воде.
3. Фрукты поставить на средний огонь и помешивать при помощи деревянной лопатки. Затем их нужно превратить в пюре блендером или толкушкой.
4. Довести джем еще раз до кипения и проварить 15 минут, снять пенку.
5. Затем добавить в кастрюлю сливочное масло и желатин, тщательно перемешать.
6. Разлить продукт по чистым сухим баночкам, закатать.

Хранение джема

Сроки по хранению данного продукта напрямую зависят от количества сахарного песка в нем.

Стоит знать: без косточек джем хранится около 2-3 лет, а с косточками – 7 месяцев.

Чтобы сохранить положительные качества джема, стоит придерживаться следующих правил:

• использовать только чистые сухие стерильные банки, чтобы не появилась плесень;
• при температуре ниже 0 градусов варенье может засахариться;
• в помещении, где хранится джем, не должно быть сильной влажности, чтобы крышки на банках не заржавели.

Заключение

Зимой сливовая заготовка станет прекрасным дополнением к выпечке и сладкому чаю. Такой десерт, как джем из слив, будет сметаться со стола за считанные минуты благодаря его потрясающему вкусу и аромату.

6 самых вкусных и простых рецептов

Варенье из слив — мое любимое с детства. Оно очень ароматное, с приятной кислинкой. Предлагаю не откладывать дело в долгий ящик и сварить сливовое варенье сегодня. Я напишу 6 рецептов, используя которые, получите очень вкусную заготовку на зиму. Из слив можно сварить варенье с косточками и без, сделать густой джем или королевский десерт — слива в шоколаде.

Добавьте в варенье из слив корицу, гвоздику, имбирь, ваниль, цедру апельсина или лимона и получите новый вариант на знакомую тему. Также в варенье за 5 минут до готовности можно добавить орехи — миндаль, фундук, грецкие.

Не забывайте, как и любую другую консервацию, варенье в горячем виде нужно закладывать в стерилизованные банки и закатывать стерилизованными крышками. Пену с варенья снимать нужно обязательно! Именно из-за пены или плохо простерилизованных банок варенье может прокиснуть. Варенье с достаточным количеством сахара можно хранить при комнатной температуре, только в темном месте. Если сахара положили мало — храните в холоде.

Также обращайте внимание на банки. Они должны быть целыми, без сколов и трещин. На дне посмотрите год выпуска банки — она не должна быть старше 5 лет. Иначе есть большой риск, что банка лопнет.

Также читайте: яблочное варенье на зиму — прозрачное и янтарное.

Рецепт варенья из слив с шоколадом и сливочным маслом

Варенье из слив с шоколадом или какао очень популярно. И не зря. Потому что это очень вкусный десерт, который намажешь на хлеб и наслаждаешься. А основа у этого десерта натуральная — сливовая.

Ингредиенты:

• сливы — 1 кг
• сахар — 600 гр.
• вода — 300 мл
• какао-порошок — 50 гр.
• черный шоколад без добавок — 100 гр.
• сливочное масло — 50 гр.
• апельсин — 1 шт. (нужна будет только цедра)

Варенье из слив с шоколадом — приготовление:

1.Возьмите килограмм слив вместе с косточкой. Помойте их и разрежьте на 4 части, косточку удалите.

2.В сотейник налейте воду и всыпьте сахар. Поставьте вариться сироп. Когда смесь закипит, сахар полностью растворится, залейте кипящим сиропом подготовленные плоды и оставьте на 15 минут настаиваться.

3.Дальше поставьте будущее варенье на огонь и дайте ему закипеть. Проварите 5 минут, чтобы слива смягчилась. Обязательно снимайте пенку, которая будет образовываться.

4.Через пять минут варки добавьте в сливу сливочное масло, нарезанное кусочками, шоколад, поломанный на квадратики. Какао просейте через сито, чтобы оно не взялось комочками в варенье. С апельсина снимите цедру (тонкий верхний оранжевый слой) и тоже положите в десерт. Хорошо все перемешайте, чтобы масло и шоколад растаяли, какао хорошо растворилось. Варите варенье еще 3-5 минут. Кожица у слив должна сморщиться, а сами фрукты стать мягкими, но не развалившимися.

5.Готовое шоколадное варенье из слив разлейте по стерилизованным банкам и сразу же закрутите крышками. На этом вкусный десерт готов. Смотрите, не съешьте его сразу, оставьте и на зиму.

Варенье из слив с какао и ванилином «пальчики оближешь»

В предыдущем рецепте я написала, как приготовить десерт «слива в шоколаде». В нем кусочки слив оставались целыми и плавали в шоколадном соусе. В этом рецепте варенью придается однородная структура, как повидлу. Соответственно, его можно намазывать на хлеб вместо покупной сладкой пасты. Получается очень вкусно. Еще в этом рецепте нет сливочного масла и шоколада, дополнительно используется только какао.

Ингредиенты:

• сливы — 1 кг (в очищенном виде)
• сахар — 500 гр.
• какао-порошок — 70 гр.
• ванильный сахар — 10 гр. (по желанию)

Способ приготовления:

1.Сливы помойте, разрежьте на половинки и удалите косточки. Положите в кастрюлю сливы, взвесьте их (предварительно взвесьте кастрюлю) и засыпьте сахаром в пропорции 2:1. Также насыпьте какао и ванильный сахар, если будете его использовать. Перемешайте.

Количество сахара может варьироваться в зависимости от сладости слив.

2.Поставьте на медленный огонь «Нутеллу» и, постоянно помешивая, доведите до кипения. Слива постепенно начнет пускать сок, сахар будет растворяться. Если первые 5-7 минут не мешать варенье, то сахар не растворится, а карамелизуется, и варенье пригорит. Поэтому до закипания никуда не отходите и мешайте.

3.После закипания варите варенье 15 минут. За это время сахар и какао полностью растворятся, слива размягчится, сироп загустеет.

3.Снимите с огня варенье и превратите в пюре с помощью блендера.

4.Поставьте на медленный огонь получившуюся массу и уваривайте до густого состояния. Время варки будет зависеть от диаметра кастрюли (чем шире кастрюля, тем быстрее будет испаряться жидкость), от количества слив. На это может уйти и 20 минут, и 1 час. Готовность повидла проверяется на ледяном блюдце. Заранее поставьте блюдце в морозилку и дайте ему хорошо охладиться. Капните немного повидла на холодное блюдце и покрутите. Если слива не течет, сохраняет форму, значит, десерт готов.

Чтобы ускорить процесс, берите посуду с максимально большим диаметром. При желании за 5 минут до готовности в варенье можно добавить любые орехи, измельченные в блендере.

5.В горячем виде разлейте сливово-шоколадное повидло по стерилизованным банкам и закатайте стерильными крышками. Десерт готов, дайте ему только остыть при комнатной температуре и уберите в темное место для дальнейшего хранения.

Когда повидло остынет, оно станет еще гуще.

Самый вкусный рецепт сливового варенья с апельсинами и орехами

Это необычное варенье из слив, как понятно из заголовка. Оно получается очень ароматное и вкусное, королевский десерт.

Ингредиенты:

• сливы — 1,5 кг
• сахар — 1 кг
• апельсин — 2 шт.
• грецкие орехи — 1 ст.
• ванильный сахар — 15 гр.

Способ приготовления:

1.Это варенье будет не целыми кусочками, а однородной джемообразной консистенции, чтобы сливы с апельсинами хорошо смешались. Грецкие орехи порубите ножом, чтобы были небольшие кусочки. Слишком мельчить не стоит, орехи должны чувствоваться. Сливы помойте, разрежьте напополам и выньте косточку. Апельсины нужно тщательно вымыть с щеткой, чтобы удалить то, чем их мажут для более длительного хранения.

2.Апельсины разрежьте на 4-6 частей и пропустите через мясорубку вместе с кожурой. Сливы также измельчите мясорубкой.

3.Для варки этого варенья обязательно нужна кастрюля с толстым дном, иначе десерт может пригореть. Высыпьте в такую кастрюлю сливы с апельсинами, добавьте сахар и ванильный сахар и хорошо перемешайте. Поставьте на средний огонь, накройте крышкой и доведите до кипения. Затем убавьте нагрев до маленького и варите варенье 45 минут. За это время сладость станет красивого бордового цвета.

Во время варки варенье из слив нужно время от времени перемешивать. Варить под крышкой, чтобы избежать разбрызгивания.

3.Через 45 минут добавьте в варенье порубленные орехи, размешайте и продолжайте варить еще 20 минут. На этом варенье будет готово, его останется только законсервировать в банки.

В такое варенье можно добавлять по желанию корицу (вместо ванили), имбирь, изюм, миндаль. Добавки все делаются во вкусу и желанию.

4.Когда варенье сварится, разложите его в стерилизованные банки и закатайте стерильными крышками. Банки переверните и накройте полотенцем. Дайте варенью остыть, затем уберите в темное и сухое место.

Варенье из слив с косточками в густом сиропе — простой рецепт

В этом варенье сливы остаются целыми, не развалившимися, не треснутыми. Косточки не вынимаются. Чтобы сливы были хорошо пропитаны сиропом, а сам сироп густым, варенье варится в несколько подходов, не один день. Но результат будет шикарный: и внешний вид десерта, и вкус порадуют.

Ингредиенты:

• сливы — 1 кг
• сахар — 800 грю
• вода — 400 мл

Варенье из слив — как сварить:

1.Сливы помойте и проткните их в двух-трех местах вилкой. Это нужно для того, чтобы кожица не треснула во время варки, сок легко выходил, а сироп заходил в плод.

2.Сварите сироп. Для этого вскипятите воду и всыпьте в кипяток сахар. Помешивая снова доведите до кипения. Сахар должен весь раствориться. Сироп варите 3 минуты, затем всыпьте в него аккуратно целые сливы. Дождитесь кипения и сразу выключайте. Дайте варенью постоять около 4-5 часов, чтобы слива пропиталась сиропом.

Не оставляйте варенье в первый раз дольше, чем на 6 часов. Сливы еще сырые, поэтому сладость может прокиснуть.

3.Поставьте варенье на плиту второй раз. Доведите до кипения и варите 5 минут. Опять отставьте и дайте настояться несколько часов. Или дождитесь полного остывания. В третий раз варите варенье 5-7 минут после закипания. Проверьте на готовность. Для этого капните сироп на блюдце, он не должен растекаться, капля будет держать форму.

Если Ваше варенье получилось слишком жидким, его можно оставить остывать и сварить в четвертый раз еще 5 минут.

4.Сразу после варки кипящее варенье нужно разложить по стерилизованным банкам и герметично закрыть крышками. Перевернуть и дать остыть. Осталось дождаться зимы, чтобы слопать эту вкуснятину.

Цукатное варенье из слив по старинному рецепту

Это варенье варится не обычным способом. Слива сохраняет форму, кусочки остаются плотными, при этом сироп получается достаточно густой. Так получается из-за того, что сироп уваривается отдельно. Прочитайте пошаговый рецепт и просто повторите.

Ингредиенты:

• сливы — 900 гр. (вес без косточек)
• сахар — 900 гр.
• вода — 300 мл

Способ приготовления:

1.Сливы хорошо промойте, разрежьте пополам и удалите косточки. Сложите половинки фруктов в миску. Взвесьте сливы в очищенном виде и возьмите столько же сахара. Из сахара нужно сварить сироп. Налете в кастрюлю воду и в нее всыпьте сахар. Только делайте именно в такой последовательности: сначала вода, затем сахар. Поставьте сироп на огонь, помешивая, доведите до кипения и варите 1 минуту.

2.Выключите газ под сиропом и высыпьте в него очищенную сливу. Встряхните кастрюлю, чтобы сливы с сиропом перемешались. Накройте крышкой и оставьте на 1 сутки.

3.На следующий день достаньте шумовкой сливу из сиропа. Сироп опять вскипятите, отключите нагрев и сразу же положите в него плоды. Накройте варенье из слив крышкой и оставьте на 12 часов.

4.Через 12 часов снова достаньте сливу, сироп доведите до кипения и положите в него фрукты. Выключите нагрев и оставьте на 6 часов сливу пропитываться сиропом.

5.Через 6 часов достаньте сливу шумовкой и откиньте на сито. Сироп вскипятите на большом огне, дальше сделайте минимальный нагрев и проварите сироп 10 минут. Далее добавьте в сироп сливу и доведите варенье до кипения. Огонь увеличивать не нужно! Слива должна закипать на маленьком огне.

6.Когда варенье закипит, его нужно разложить по стерилизованным банкам и закрыть крышками, которые до момента консервации должны находиться в кипятке.

7.Переверните банки, проверьте, хорошо ли закручена крышка. Дайте варенью остыть и можно убирать на хранение. Сливы в этом варенье получаются не разваренными, плотными, рубиновый сироп — прозрачный.

Густой сливовый джем без желатина

Джем будет иметь практически однородную структуру. Так как сливы пропускаются через мясорубку, мелкие кусочки фруктов могут встречаться. Джем по своей структуре гуще, чем варенье, потому что его дольше уваривают.

Ингредиенты:

• сливы — 1 кг (вес без косточки)
• сахар — 800 гр.

Как приготовить джем из слив:

1.Сливы помойте и почистите от косточек. Это можно делать любым удобным способом, так как нет необходимости сохранять красивые кусочки плодов.

2.Пропустите через мясорубку сливы. Получившуюся массу засыпьте сахаром и перемешайте. Накройте крышкой «сырой» джем и оставьте на 2-3 часа, чтобы сахар растворился в соке.

3.Поставьте на огонь сливовое пюре, доведите до кипения, помешивая. Всю пену, которая будет появляться на поверхности, убирайте. После закипания сделайте маленький огонь и варите 20 минут.

4.Выключите нагрев и дайте джему полностью остыть. Это может занять часа 2. А можете оставить на ночь. Потом проварите десерт еще 20 минут и опять охладите. И в третий раз проварите джем 20 минут.

4.Разложите горячий джем по стерилизованным банкам и закрутите крышками. Дайте в таком виде сладости остыть и уберите в хранилище.

Я очень люблю варенье из слив. Думаю, Вы тоже. А по этим рецептам получится очень вкусное лакомство, ароматное, красивого насыщенного цвета. Варите варенья и живите сладко! А также не забудьте замариновать огурцы на зиму, чтобы потом вдоволь похрустеть.

Легкий рецепт джема из сливы и имбиря

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной.)

Сливы принадлежат к семейству плодов, известных как косточковые, потому что внутренняя косточка напоминает косточку. Они очень богаты антиоксидантами и витаминами и значительно низкокалорийны, а ядро ​​внутри косточки имеет ореховый вкус, который добавляет еще один слой аромата. Во многих пресервах используется техника noyaux , что означает включение косточки, и наш рецепт не является исключением из этого традиционного дополнения.

Если у вас на руках слишком много слив или вы просто любите их вкус, почему бы не упаковать их мягкий, красивый вкус, чтобы он продержался всю зиму? Это сливовое варенье с имбирем придает джему приятный теплый вкус. Его прекрасно использовать для тостов, для начинки кексов и печенья или для украшения шарика ванильного мороженого.

Зимний фруктовый джем | Лимитированная серия ароматов зимнего джема

{ «запрос»:{ «отфильтровано»: { «запрос»:{ «bool»: { «должен»:[ { «bool»: { «должен»:[ { «bool»: { «должен»:[ { «multi_match»: { «запрос»: {q}, «тип»: «лучшие_поля», «minimum_should_match»: «100%», «анализатор»: «анализатор_ {lang}», «поля»: [ «search_ {lang}.8 » ], «нечеткость»: 1, «длина_префикса»: «1», «max_expansions»: «2», «cutoff_frequency»: 0,15 } } ] } } ] } } ] } }, «фильтр»:{ «bool»: { «должен»:[ { «условия»:{ «видимость»: [ 3, 4 ] } }, { «условия»:{ «статус»:[ 1 ] } }, { «fquery»: { «запрос»:{ «Строка запроса»:{ «query»: «(категории: 2 OR show_in_categories: 2)» } }, «_cache»: правда } }, { «условия»:{ «store_id»: [ {store_id} ] } } ], «_cache»: правда } } } }, «поля»: [ «name_ {lang}», «thumbnail_ {lang}», «url_ {lang}», «цена», «price_ {customer_group_id} _ {website_id}», «has_discount_ {customer_group_id} _ {website_id}» ], «track_scores»: правда, «Сортировать»:[ { «_счет»:{ «порядок»: «по убыванию», «отсутствует»: 9223372036854775806, «ignore_unmapped»: правда } } ], «от»: 0, «размер»: 5 }

{ «запрос»:{ «отфильтровано»: { «запрос»:{ «bool»: { «должен»:[ { «bool»: { «должен»:[ { «bool»: { «должен»:[ { «multi_match»: { «запрос»: {q}, «тип»: «лучшие_поля», «minimum_should_match»: «100%», «анализатор»: «анализатор_ {lang}», «поля»: [ «search_ {lang}.6 дюймов ], «нечеткость»: 1, «длина_префикса»: «1», «max_expansions»: «2», «cutoff_frequency»: 0,15 } } ] } } ] } } ] } }, «фильтр»:{ «bool»: { «должен»:[ { «условия»:{ «store_id»: [ {store_id} ] } } ], «_cache»: правда } } } }, «aggs»: { «attribute_set_id»: { «условия»:{ «размер»: 9, «field»: «attribute_set_id» } } }, «от»: 0, «размер»: 5 }

Сливовое варенье с косточкой на зиму — Совет

Варенье из семян сливы — самый простой и лучший способ сохранить здоровые фрукты на зиму.Традиционный рецепт основан на варке фруктов, покрытых сахарной глазурью. Готовое сливовое варенье раскатываем по банкам. Из-за наличия семечек срок хранения конфет ограничен, но лакомиться можно смело до следующего лета.

Как приготовить сливовое варенье без косточек

Приготовить сливовое варенье без удаления сердцевины — самый простой способ. Достаточно просто правильно подготовить плоды. Для варенья используют любые сливы. Нужно только учитывать, что если мякоть водянистая, то после варки целые плоды не сохранятся.Для приготовления цельных плодов в сливовом варенье используют позднеспелые твердые сливы. Идеально подходят Мирабель, Венгерская, Алыча, Ренклоде.

Приготовление начинается с сортировки слив. Плоды отбираются спелыми, но не перезрелыми. Стебли все удалены. Треснувшие, пораженные паршой, гнилые плоды выбрасывают. Следующий шаг — бланшировать сливы. Кожица плода покрыта белым восковым налетом. Для его удаления сливы после промывания холодной водой переливают на дуршлаг и опускают на 5 минут в горячую воду, нагретую до температуры 80 ^около С.Мелкие плоды бланшируйте не более 3 минут.

Внимание! Нельзя бланшировать сливы дольше положенного срока или в кипящей воде. Кожица отслоится от высокой температуры, а мякоть развалится.

Вне зависимости от того, какой рецепт варенья используется, сливы протыкают вилкой после термообработки. Можно делать небольшие разрезы. Через проделанные отверстия мякоть лучше пропитывается сиропом, а кожица не трескается.

Совет! Самое вкусное и вкусное варенье получается из белых слив.Любители насыщенного вкуса отдают предпочтение голубым фруктам.

Любой рецепт варенья подразумевает его последующее консервирование. Сливы без сердцевины не могут храниться долгое время. Варенье должно быть достаточно приготовленным, чтобы его можно было съесть до следующего сезона. Лучше всего хранить продукт в небольших стеклянных баночках. Лучше всего для варки сливового варенья использовать алюминиевую посуду. В такой посуде исключено пригорание сладкого. Во время приготовления держите под рукой блюдце с обезжиренным маслом. Размешайте сливовое варенье деревянной ложкой.

Чтобы приготовить вкусное сливовое варенье, можно воспользоваться следующими советами:

• Рецепт можно разнообразить, добавляя другие ингредиенты, например, ягоды для более насыщенного вкуса;
• количество сахара нужно не бросать по рецепту, а рассыпать по вкусу;
• чем кислее слива, тем больше сахара нужно добавить;
• при приготовлении джема из цельных фруктов рекомендуется выбирать плоды одинакового размера и спелости.

О готовности варенья судят по его консистенции. Сироп становится густым, а фрукт похож на кусок мармелада.

Классический рецепт варенья из сливы без косточек

Для начинающей хозяйки лучшим вариантом считается классический рецепт варенья из сливы без косточек. Сладость готовится из простых ингредиентов без сложных шагов. По классическому рецепту варенье можно консервировать, использовать для выпечки пирогов или просто там.

Для консервирования 2 банок сливового варенья по 0,5 л потребуются следующие ингредиенты:

• плоды целые — 1,5 кг;
• вода — 400 мл;
• сахар сыпучий — 1,5 кг.

После приготовления всех ингредиентов приступают к основному действию — варке варенья. По классическому рецепту нужно проделать следующие действия:

1. Чтобы получить хорошее сливовое угощение, плоды тщательно перебирают. Без видимых повреждений кожицы остаются только целые сливы, имеющие эластичную мякоть.Мягкие фрукты не подойдут. Во время варки косточки отделятся от мякоти и испортят продукт.
2. Отобранные целые плоды промывают чистой водой, оставляют стекать на дуршлаг. Чтобы удалить оставшуюся влагу, плоды переливают на ткань и протирают бумажными полотенцами.
3. Следующим этапом классического рецепта является кипячение сиропа. Процесс продолжается до полного растворения сахарного песка. Согласно указанным пропорциям смешивают воду и сахар, уваривают до готовности.
4. В приготовленный сироп залить целые плоды. Миску со сладостью оставляем остывать в прохладном месте. Не кладите в холодильник. Внезапное охлаждение испортит сливовое варенье.
5. После остывания сироп с целыми плодами ставят на огонь. Чтобы предотвратить возгорание, под чашу можно разместить специальный огнеупорный диффузор. Варенье доводят до кипения, периодически снимая пену ложкой, и сразу снимают с плиты.
6. По рецепту, после остывания продукт нужно еще два раза прокипятить и остудить.
7. Третье приготовление заканчивается консервацией. К этому времени должны быть готовы простерилизованные крышки и баночки. Когда сладкое лакомство закипит, его сразу же ложкой раскладывают по банкам и закатывают крышками.

Варенье с косточкой пока полностью не остынет. Банки переворачивают крышками вниз, накрывают старой одеждой или одеялом. Остывшую консервацию отправляют в погреб.

В ролике рассказывается о приготовлении повидла:

Сливовое варенье с косточкой на зиму

Если вы хотите приготовить особое сливовое варенье с семенами, то пятиминутный рецепт вам должен понравиться.Название происходит от быстрого приготовления ингредиентов. Эти действия занимают всего пять минут. Конечно, тогда весь плод с косточкой будет долго пропитываться сладким сиропом, но хозяйка не несет никаких трудозатрат.

Для приготовления понадобятся следующие ингредиенты:

• плоды с косточкой — 0,8 кг;
• сахар сыпучий — 0,6 кг;
• вода — 150 мл.

Чтобы приготовить сливовый продукт, вам необходимо пройти следующие этапы:

1. Чтобы сварить сироп, вам понадобится кастрюля с толстыми стенками и двойным дном.Указанное количество воды и сахара доводят до кипения, что займет не более пяти минут.
2. Пока сироп кипит, готовятся сливы. Плоды быстро промывают под проточной водой, протыкают кожицу вилкой. Эти действия также займут не более пяти минут.
3. Подготовленные плоды кладут в миску, заливают кипящим сиропом, оставляют настаиваться на 12 часов.
4. После первого настаивания сливовый продукт ставят на огонь, доводят до кипения, ложкой снимают пену.Процедура повторяется 4 раза. Последнее кипячение завершается консервацией в банках.

Оригинальность рецепта заключается в оригинальном сливовом продукте. Плод твердый, насыщенный сахаром. В банке с густым сиропом слива напоминает мармелад.

Варенье из желтой сливы с семенами

Варенье из желтых плодов с косточкой можно приготовить по тем же рецептам, что и для синих плодов. Чтобы не повторяться, рассмотрим ленивый рецепт варенья из сливы и косточки.

Из ингредиентов вам понадобится:

• желтых плодов — 1 кг;
• сахар сыпучий — 1 кг;
• вода — 250 мл.

Рецепт приготовления лакомства из слив состоит из следующих этапов:

1. Целые желтые сливы промываются чистой водой, кожица протыкается вилкой. Стебли удаляются. После мытья фрукты сушить не нужно.
2. По указанным пропорциям возьмите воду с сахаром и сварите сироп.
3. Когда сахарные крупинки полностью растворятся, в сироп вливают сливы. Варить около 15 минут.
4. Сливовому продукту дать остыть. Процедура кипячения повторяется 2 раза. Последняя варка заканчивается консервацией.

Желтые сливы восхитительны. Недостаток рецепта — нарушение целостности плода. Кожица плодов часто отделяется от кипячения.

Срок годности варенья из слив с семенами

Любое варенье, хорошо забивающееся крышками, может храниться до трех лет.Однако в рассмотренных рецептах используются целые плоды без косточек. Такой сливовый продукт можно хранить не более 8 месяцев. Проще говоря, консервы нужно съесть до следующего урожая. При длительном хранении в костях накапливается синильная кислота. Вредное вещество можно нейтрализовать повторным кипячением. Однако сначала у мякоти нужно удалить сердцевину, а с цукатами такие действия проделать сложно.

Заключение

Варенье из сливовых семян, приготовленное по любому из рецептов, можно улучшить.Во время варки хозяйки добавляют другие ягоды и фрукты, натирают цедру апельсина, лимона, добавляют мяту.

Посмотрите видео: Простое сливовое варенье из 2 ингредиентов. Рецепт сливового джема на хинди. Quick u0026 Простое сливовое варенье (август 2021 г.).

Сливовое варенье — густой рецепт на зиму. Как приготовить сливовое варенье

Как сделать варенье из слив , чтобы было просто, вкусно и полезно? Друзья, если вы уже запаслись, то настала очередь варить варенье.Хочу предложить вам простой рецепт варенья из слив без косточек и без сахара. Да … да … это будет варенье без сахара! Можно даже назвать его диетическим, ведь варят он без сахарного песка. Этот рецепт можно использовать как заготовку на зиму, как начинку для пирогов, пирогов, солений.

Варенье хорошо сочетается с творогом или запеканкой (например,). А как хорошо будет зимой пить чай с вкусным ароматным сливовым вареньем, просто райское удовольствие!

А вот и наш рецепт.

Как сварить повидло из сливы без косточек на зиму

Варенье варим 3-4 дня.

Нам понадобится: слива, для рецепта мы используем сладкие сорта сливы, например, венгерскую.

Количество сливы на ваше усмотрение.

Готовим на зиму густое варенье из слив без косточек:

• Подготавливаем раковину, промываем, удаляем косточки. Подготовленные половинок сливы перекладываем в кастрюлю, где будет вариться повидло.
• Ставим сковороду на средний огонь и варим 1-2 часа, периодически помешивая.
• Выключите огонь и оставьте сковороду со сливами до следующего дня.
• На второй день продолжаем варить сливовое варенье еще час с момента закипания, не забываем помешивать.
• Потом тоже снимаем кастрюлю с огня и снова оставляем до следующего дня.
• На третьи сутки варенье снова варим, заморачиваться чаще, так как варенье на третьи сутки стало более плотным и может подгореть.

Как определить готовность правила? Оно должно быть очень толстым и при горизонтальном наклоне банки с вареньем не должно вытекать из банки.

• Если повидло получилось не очень густым, то на четвертый день нужно добавить его до нужной консистенции.
• Теперь нужно дать джему остыть, затем разложить по стерилизованным банкам, подождать, пока на поверхности варенья не образуется пленка, и через два часа закрыть нейлоновыми или навинчивающимися крышками.

Храните варенье из слив в прохладном месте.

Ну традиционный рецепт для тех, кто хочет приготовить сливовое варенье с сахаром.

Как приготовить густое сливовое варенье

Для этого рецепта вам понадобится мясорубка. Варенье, приготовленное по этому рецепту, также отлично подходит для начинки пирогов и пирогов.

Состав:

Варенье из слив:

• Приготовить сливу: промыть, удалить косточку.
• Пропустить сливу через мясорубку, добавить к сливе сахарный песок и дать постоять полчаса.
• Когда сахар растворится, можно приступать к варке варенья. Варенье из сливы варим на слабом огне, после закипания варим 45-50 минут, варим варенье до нужной густоты. Во время варки варенье нужно постоянно перемешивать, следить, чтобы варенье не подгорело.
• Готовое сливовое варенье остудить и разложить по чистым стерилизованным банкам, закрыть крышками (у меня винтовые).

Приятного аппетита!

Описание

Джем из слив без косточек будет представлять собой густую и прозрачную фруктовую массу, которая не только обеспечит вас всеми необходимыми витаминами зимой, но и позволит насладиться нежным летним вкусом сливы даже зимой.Такая заготовка отлично подойдет для того, чтобы с ее помощью готовить различные домашние пирожные или просто намазывать сладость на кусок хлеба к чаю. Если вы будете следовать всем инструкциям из пошагового фото рецепта, которое представлено ниже, то приготовить такую ​​зимнюю консервацию у вас точно получится даже с первого раза.
Слива богата пектиновыми веществами, которые, в свою очередь, не только отвечают за плотность варенья, но и выводят из организма тяжелые металлы. Излишне говорить, что любые фрукты и ягоды содержат большое количество витаминов, а они, в свою очередь, поддерживают в тонусе иммунную систему.Если в вашей кладовой всегда будет запас такого сливового варенья, то холода зимой вам точно не страшны. Что ж, кто-то и дети обязательно обрадуются перспективам такого лечения. Сливы — это те плоды, которые очень хорошо переносят термическую обработку, что очень хорошо сказывается на вкусе и запахе готового варенья. При этом у вас есть два варианта приготовления домашнего варенья из слив по этому простому рецепту: сделать его похожим на варенье или с вкраплениями кусочков фруктов.Не волнуйтесь, вкус заготовки от этого выбора не зависит.
Начнем как можно скорее готовить на зиму вкусное и нежное повидло из слив без косточек в домашних условиях!

Состав

Джем из слив без косточек — рецепт

Подготовим на рабочей поверхности стола все ингредиенты, необходимые для приготовления такого варенья. Будьте очень внимательны при выборе мойки: нам нужны только самые спелые плоды синего сорта, у которых семя легко отстает от мякоти .Только из таких слив получается янтарное прозрачное варенье.

Тщательно промойте собранные или приобретенные плоды в холодной воде, очистите их от стеблей, если они есть, разделите пополам и удалите семена. Выкладываем половинки слив в отдельную посуду, где они немного подсыхают от влаги.

Чтобы приготовить такое классическое сливовое варенье, первое, что нам нужно сделать, это отдельно приготовить сахарный сироп. Готовится он действительно просто: в эмалированную кастрюлю или сотейник наливается холодная вода, количество которой указано в ингредиентах, в нее засыпается весь подготовленный сахар, ингредиенты в кастрюле смешиваются до однородности и доводятся до кипения.Сироп варится до полного растворения всего сахара, как показано на фото, это может занять от 5 до 10 минут после закипания.

Вылейте приготовленные половинки слив в кастрюлю, когда все кристаллы сахара полностью растворятся. Готовим половинки слива до размягчения и насыщения сладостью на 15-20 минут. Учтите, что время приготовления напрямую зависит от того, сколько вы приобрели спелых слив. Когда сливы достаточно размякнут, аккуратно перелейте содержимое сковороды в кухонный комбайн и измельчите до состояния пюре.Превратить массу в пюре можно и с помощью обычного ручного толкателя, хотя на это уйдет больше времени. Вернуть измельченную массу в сковороду и после повторного закипания варить 60 минут на слабом огне.

Для хранения такой заготовки лучше выбирать небольшие банки и заранее стерилизовать их вместе с крышками в духовке или микроволновке. В теплые банки необходимо залить еще более горячее сливовое варенье, а потом сразу закатать крышками.Консервацию нужно оставить на кухне под ковриком до полного остывания и только после этого убрать в кладовку или погреб.

У садоводов есть несколько десятков сортов слив, каждый из которых отличается по вкусу и форме. Однако вне зависимости от сорта сливы она обладает полезными свойствами, поэтому хозяйки используют этот фрукт для приготовления: варенья, компотов, варенья и джема. Сбор урожая слив порадует зимой и будет особенно полезен людям, страдающим анемией и запорами.Благодаря высокому содержанию калия мякоть сливы способствует выведению солей из организма. Благодаря быстрому приготовлению варенье на зиму приготовлено из слив, оно сохранит по максимуму полезных веществ. Следуя несложным рекомендациям, вы сможете в короткие сроки приготовить сливовое варенье без косточек.

Как приготовить сливовое варенье без косточек

Рецепт варенья прост, для начала нужно взять и промыть предварительно отсортированную сливу под проточной водой.

Промытую сливу отделяем от семян, поэтому лучше брать сорт, легко поддающийся этой процедуре.В противном случае придется потрудиться над удалением косточек из слив.

Добавить к очищенным плодам холодную воду согласно рецепту и варить на среднем огне, пока ягоды хорошо не вскипятятся. Время на приготовление уйдет не более 20 минут.

Вареные фрукты протереть через сито, в получившуюся массу всыпать норму сахара. Если массу не пропустить через сито, варенье не будет таким прозрачным и однородным. Варенье варить только на слабом огне. Если возгорание увеличится, есть риск получить ожог варенья.

Варить сливовое варенье до образования густой консистенции, постоянно помешивая не менее получаса. Затем в горячем виде переложите варенье в стерильные банки и закройте крышками. По рецепту можно сделать 2 банки варенья по 0,5 литра.

Превосходный рецепт сливового джема насыщенного цвета и нежного вкуса. Варенье из чернослива отлично подходит для выпечки пирогов и пирогов.

Варенье из озимой сливы для пирогов

Варенье готовят из протертых фруктов и ягод, уваривая массу с сахаром до загустения.Предварительно плоды пропаривают, а затем протирают через частое сито. Можно приготовить варенье из фруктов только одного вида или варенье-ассорти. Предлагаемое варенье из чернослива обладает приятной кислотностью и тонким ароматом. Вместо чернослива можно взять сливы других сортов. Кожица чернослива богата красящим пигментом, поэтому варенье получается насыщенного бордового цвета. Это особенно удобно для запекания.

Варенье из чернослива, продуктов:

Чернослив — 2 кг

Сахар — 400 г

Вода — 1 стакан

Приготовьте все необходимые ингредиенты.

Сливовое варенье в домашних условиях рецепт несложный:

Вымойте плоды и удалите плодоножки.

В черносливе плохо отделяется косточка, поэтому чернослив нужно положить в емкость для варки и раздавить деревянным пестиком. Добавьте воду к мякоти.

Готовьте, помешивая, пока фрукты не запарятся.

В горячем виде протереть массу через сито.

Снова выложить пюре в посуду и варить при непрерывном кипении 8-10 минут.

Добавьте сахар.

Все перемешайте и продолжайте готовить до готовности. Общее время приготовления не должно превышать 45 минут. Правильно приготовленное варенье из ложки рассыпается на куски, не образуя сплошной нити, и, нанесенное на блюдце, при остывании не растекается.

Готовое варенье разложить по стерилизованным банкам, дать остыть и укупорить кипячеными крышками для консервирования.

На зиму вместо обычных компотов и варенья попробуйте приготовить нежное варенье из слив с семенами или без них.Получается очень вкусно, и подавать его можно с чем угодно: просто к чаю, со свежим батоном или булочками. Для начинки используется сладость, поэтому вы смело можете добавлять заготовку в пироги, пироги или даже делать с ней вареники. Все рецепты очень простые, подходят даже для самых ленивых, а на приготовление уйдет немного времени.

Чтобы варенье получилось правильной однородной консистенции, соблюдайте простые рекомендации при приготовлении:

• выбирайте слегка перезрелые и мятые плоды.Если есть поврежденные детали, удалите их ножом, слив должен быть без гнилых участков;
• используйте загуститель для достижения густой консистенции. Поможет добиться желаемого состояния, даже если заготовка получится немного жидкой;
• используйте для готовки большую кастрюлю, тогда приготовление будет намного быстрее. Из объемной посуды жидкость испаряется намного быстрее, чем из маленькой кастрюли, так что вы экономите время;
• для получения однородной массы плоды можно либо измельчить через сито от кожицы, либо перекрутить на мясорубке.Первый способ считается более трудоемким, чем второй;
• добавьте столько же сахара, сколько сливы. Если сорт кисло или немного не созрел, то можно добавить еще немного, но не более 60% от общего объема. Слишком малое количество сахарного песка приводит к быстрому образованию плесени;
• следите за тем, чтобы варенье не подгорело во время приготовления. Для этого постоянно помешивайте деревянной лопаткой, особенно в конце варки, когда консистенция становится вязкой;
• Готовую заготовку разложите по стерилизованным банкам и закатайте крышкой.Банки предварительно обработайте паром или запеките в духовке, вредные бактерии погибнут при высоких температурах, а значит, сладость сохранится долго.

Сколько времени варится, зависит от объема будущей заготовки. Учтите, что варенье варят 2 раза: например, если вы использовали 4 кг сливы, то получится 1,5-2 литра ароматной заготовки.

Внимание!

Заготовки сливы спокойно простояют в прохладном месте 1-2 года и более, при этом вкус и аромат сохранятся полностью.

Рецепты

Варенье отличается от варенья тем, что почти не чувствует кожицу, сама масса более плотная и однородная. Его можно намазывать на хлеб и использовать в различных кулинарных целях. Поскольку в плодах есть косточки, большинство хозяйок их удаляют, но если вы не хотите с ними возиться, существует несколько рецептов, по которым их нельзя удалять.

Классический способ

Полученное варенье вас точно не разочарует. Ингредиентов потребуется минимум, а также крепость.

Состав:

• 1 кг спелой сливы;
• 700 г сахарного песка;
• загуститель — 1 ст.
• вода чистая — 100 мл.

Способ приготовления:

Плоды промыть от грязи, затем выложить на полотенце, обсушить. Если попадаются гнилые участки, отрежьте их до здоровой части. Удалите кости.

В кастрюле нагреть воду, всыпать в нее сахарный песок, быстро размешать до полного растворения.Варить сироп пару минут, затем положить в него подготовленные сливы. Варить, пока содержимое сковороды не превратится в кашицу. Обычно это занимает 20-30 минут.

Когда мякоть хорошо выкипит, снимите кастрюлю с огня и подождите, пока ее содержимое не остынет. Остывшую сливовую массу перекрутить через мясорубку, можно 2 раза. Если нет мясорубки, воспользуйтесь блендером.

Переложите измельченные сливы обратно в сковороду и готовьте до загустения не менее 5-10 минут.Чтобы оценить плотность, зачерпните немного и вылейте на плоскую тарелку. Если масса быстро растекается, то увеличьте огонь, чтобы жидкость быстрее испарилась, или добавьте еще немного загустителя в конце варки, хорошо перемешайте. Если масса хорошо держит форму, выключите огонь.

Разложите варенье по чистым сухим банкам и быстро закатайте крышки. Заготовка должна остыть при комнатной температуре, после чего ее можно хранить на хранение в прохладном месте.

Рецепт мультиварки

Мультиварка на кухне упрощает процесс приготовления в несколько раз.Все, что нужно, — это подготовить и сложить продукты в посуду, и тогда прибор все сделает сам. Варенье будет ароматным, потому что при закрытой крышке оно долго томится.

Состав:

• слива — 2 кг;
• сахарный песок — 1,2-1,5 кг;
• ½ ч.л.молотой корицы и гвоздики.

Способ приготовления:

Плоды промыть, удалить косточки, удалить поврежденные части. Сложите сливы в емкость для мультиварки; не нужно его предварительно смазывать.Закройте крышку и выберите режим закалки. Готовьте не менее 10 минут, чтобы фрукты хорошо закипели.

По прошествии времени откройте крышку, дождитесь, пока масса немного остынет, и протрите ее через мелкое сито. Вместо сита можно взять дуршлаг, только проследите, чтобы прорези в нем не слишком большие. Должно получиться пюре из фруктов.

Переложить тертую охлаждающую массу снова в мультиварку, всыпать в нее сахар и специи, все перемешать. Закройте крышку, выберите режим «тушение», варите 15-20 минут.

Готовое горячее варенье выложить на стерилизованную емкость, закрутить крышки и после остывания убрать в прохладное место. Вы можете попробовать угощение сразу, когда оно остынет. Приятного аппетита!

Внимание!

При приготовлении добавляйте минимум воды или вообще не используйте жидкость. Сливы при варке выделяют много сока, что делает варенье очень вкусным.

В микроволновке для ленивых

На приготовление повидла уходит минимум времени, ведь не нужно следить, чтобы оно не пригорело.При таком способе варенье будет кисло-сладким, хорошо выраженным вкусом, а цвет — насыщенным.

Состав:

• 1 кг спелой сливы;
• 500 г сахарного песка;
• ч.л. лимонной кислоты.

Способ приготовления:

Положите сливы на дуршлаг, несколько раз промойте под прохладной водой, затем дождитесь, пока вся жидкость стечет, и насухо вытрите плоды полотенцем. Разрежьте пополам и удалите камень.Оставшуюся мякоть выложить в жаропрочную глубокую тарелку и поставить в микроволновку, включить прибор на 7-8 минут. По прошествии времени выньте посуду, немного остудите ее и снова поставьте на то же время в микроволновую печь. Варенье необходимо трижды довести до кипения.

После третьего нагрева, когда масса уже стала однородной, добавить сахарный песок и лимонную кислоту, хорошо перемешать. В последний раз поставьте чашку в микроволновую печь, установите таймер на 6-7 минут и включите огонь.Когда духовка выключится, аккуратно снимите чашку и, не дожидаясь остывания варенья, разложите по маленьким стерилизованным баночкам. Хранить заготовку можно только тогда, когда она полностью остыла.

На заметку!

Если вы не любите кислинку в варенье, то добавьте больше сахара: примерно 600 г на 1 кг фруктов

Без косточки

Некоторые хозяйки не получают косточки из фруктов, чтобы не тратить лишнее время. Это очень удобно, когда собрано много урожая или плоды выросли маленькими, и возиться с его обработкой — не очень уж большая охота.На приготовление уходит не больше часа.

Состав:

• слива (кислая) — 1 кг;
• сахарный песок — 800 г;
• 200 мл воды.

Способ приготовления:

Переберите сливы, промойте и удалите стебли. Выбросьте гнилые плоды; их нельзя использовать в кулинарии. Затем наполните кастрюлю водой, доведите до кипения. Откинуть крем на дуршлаг и опустить в кипяток на 2-3 минуты. Затем достаньте и сразу опустите в таз с холодной водой.Бланширование необходимо, чтобы плоды давали больше сока, а кожица стала мягкой. Проколите кожу иглой, чтобы облегчить выход сока.

Налейте в кастрюлю стакан воды, когда она нагреется, растворите в ней сахар. Постоянно помешивайте, варите, пока жидкость не загустеет, затем выключите огонь. Бланшированные плоды обмакнуть в горячий сироп, оставить в кастрюле на 4-5 часов, чтобы они насытились.

Варить 20 минут при постоянном помешивании.Образовавшуюся пену снять деревянной ложкой. Заготовка не должна сильно закипать, следите за уровнем нагрева.

Когда повидло будет готово, выключите огонь и упакуйте его в подготовленную емкость, затем закройте прочными крышками. Образец можно взять сразу, так как заготовка немного остынет, поэтому поставьте чайник и наслаждайтесь домашним угощением.

С какао и ванилью

Если любите экспериментировать, то попробуйте приготовить варенье по необычному рецепту. Аромат сливы прекрасно подчеркнут нотками ванили, а какао придаст джему глубокий шоколадный оттенок.Можно добавить щепотку корицы.

Состав:

• 1 кг сливы;
• 350 г сахарного песка;
• 5 столовых ложек какао-порошка;
• ч.л. ванили.

Способ приготовления:

Промойте сливы, удалите стебель, удалите семена. Сложите фрукты в кастрюлю и посыпьте сахаром, примерно 1/3 от общего количества, чтобы выделился сок. Оставить на 3-4 часа.

Переместите сковороду на плиту, включите огонь.Когда содержимое закипит, убавьте огонь до минимума, варите около часа.

По прошествии времени выключите огонь. Когда масса остынет, пропустите ее через мелкое сито, можно вдвое, тогда консистенция будет красивой, гладкой. Если не хочется терять время, перекрутите сливовую массу через мясорубку.

Перелейте смесь в кастрюлю, всыпьте в нее оставшийся сахар, добавьте ваниль с какао-порошком, перемешайте. Продолжайте готовить еще 20 минут.

Разложите мармелад по стерилизованным банкам; при желании сверху добавить очищенные грецкие орехи. Оберните банки одеялом и оставьте в таком состоянии до полного остывания, затем опустите в подвал или уберите в холодильник.

На заметку!

Вместо ванили подойдет экстракт ванили, он имеет приятный аромат и хорошо смешивается с общей массой.

С шоколадом

Со вкусом сливы шоколад хорошо гармонирует.Лучше всего брать горькие виды, они дают красивый оттенок. Используйте продукт с содержанием какао не менее 72%. Кожицу с плода заранее снимать не нужно, она уже хорошо выкипит.

Состав:

• 2 кг сливы;
• 3 стакана сахара;
• 100 г темного шоколада;
• необязательно корица.

Способ приготовления:

Сливы берите не измельченные, целые, без порчи.Вымойте их, затем сложите в таз или любую посуду с толстым дном. Всыпаем туда весь сахар и при желании добавляем специи. Слива хорошо сочетается с имбирем, кардамоном, мускатным орехом, гвоздикой, корицей и имбирем. Оставить на пару часов постоять. Если сока за это время будет мало, то добавьте еще 100-150 мл обычной воды.

Развести небольшой огонь. Когда масса закипит, убавить огонь до минимума и варить 20-30 минут, пока содержимое не начнет загустевать. Выключите огонь, смесь должна немного остыть.

Сливу измельчить блендером до однородной массы. Верните сковороду на плиту, разогрейте ее содержимое. Когда масса закипит, разбейте в нее кусочки шоколада и перемешайте, чтобы сладость растворилась. Через 5-7 минут снимите сковороду с огня.

Разлейте варенье по банкам, но немного попробуйте. Заготовка точно не попадает на склад, потому что на вкус как переедание. Попробуйте сами и убедитесь в этом сами. Приятного аппетита!

Сливовое варенье станет любимым сладким угощением для всех членов семьи.Урожай точно не продержится при хранении, поэтому смело делайте больше, чтобы его хватило на зиму. Подавать варенье к блинам, блинам, сырникам, а просто к утреннему чаю порадовать близких домашней вкусняшкой, тем более что приготовить ее совсем не сложно.

Kat’s Summer Plum Jam — вкус лета, которым можно наслаждаться круглый год

Ежегодно слива на нашем заднем дворе приносит нам десятки и десятки вкусных слив. Это не традиционные фиолетовые сливы, которые продаются в магазине; Мякоть желтая и невероятно сладкая, тогда как кожица имеет цвет от красного до пурпурного в зависимости от спелости и очень терпкий.

Затем, несколько лет назад, меня осенило, что я мог бы попробовать приготовить сливовое варенье с нашим избытком слив. Я никогда раньше не варил варенье, поэтому решил, что мне все равно, испортил ли я процесс консервирования или из слив получилось ужасное варенье.

Несколько часов спустя я понял, для чего в будущем будут использованы все наши лишние сливы. Сливовое варенье было приготовить быстро и легко, и оно имело потрясающий вкус!

Терпкая кожица слив, которую я использую, идеально подходит для приготовления острого ароматного джема, но этот рецепт отлично подойдет независимо от того, используете ли вы дикие сливы, сливы, приобретенные в магазине, или сливы с кислой кожурой и желтой мякотью, похожие на те, что что мы растем.

Что мне больше всего нравится в варенье, так это то, как меняется цвет при добавлении сахара.Перед добавлением сахара сливовое варенье представляет собой пюре из желтых фруктов с кусочками красной и пурпурной кожуры.

В конце концов, это великолепное варенье из темно-красной сливы, которое мой старший сын любит есть с тостом на завтрак. Его также приятно использовать для выпечки, и когда я наслаждаюсь им зимой, он всегда напоминает мне те теплые летние дни, когда я собирал сливы на заднем дворе. Добавленный в сок, он даже делает освежающий ледяной лед!

Если у вас есть лишние сливы любого сорта и вы не знаете, что с ними делать, вам стоит попробовать этот рецепт! Вы готовите фрукты и овощи, чтобы наслаждаться ими зимой? Какой ваш любимый способ сохранения продуктов?

Состав

• 6 чашек слив
• 1/2 стакана воды
• 1 коробка фруктового пектина
• 8 стаканов сахара

Инструкции

1. Удалите косточки со слив.Поместите фрукты в кухонный комбайн или блендер и слегка взболтайте, чтобы нарезать сливы, или, если вы предпочитаете более гладкое варенье, взбивайте до образования пюре. Отмерьте шесть чашек подготовленных фруктов и поместите в большую кастрюлю или голландскую духовку.
2. Добавить воду к сливам и довести до кипения на среднем или сильном огне, постоянно помешивая. Убавить огонь и тушить сливы пять минут.
3. Снимите кастрюлю с огня и добавьте фруктовый пектин. Перемешайте. Довести до кипения на сильном огне, часто помешивая.
4. Добавьте сахар сразу.Перемешайте на сильном огне, пока смесь не закипит. Варить одну минуту, постоянно помешивая, и снять кастрюлю с огня.
5. Размешайте варенье и удалите пузыри. Осторожно разлейте по банкам, стерилизованным горячим способом, оставив сверху примерно полдюйма. Запечатать и остудить.

Информация о пищевой ценности:

Медленное и легкое натуральное варенье из сахарной сливы без добавления

Я вырос в семье, где выращивали фрукты и овощи, и не помню, чтобы купил ни одной банки варенья или конфитюра.У нас в кладовой всегда было много разных видов джемов и конфитюров. Иногда даже что-то осталось с прошлого года. Малиновое или сливовое варенье и вишневый конфитюр всегда были у нас на зиму. Сделано моей мамой или бабушкой. Иногда было еще варенье из айвы, но почему-то я никогда не был большим поклонником айвы.

Сладкие детские воспоминания

Я помню дни, когда после школы я собирал малину с нашего куста в саду и хранил ее в холодильнике, пока у нас не набралось достаточно, чтобы приготовить варенье.Конечно, я бы съела пару по дороге. Но, к счастью, их еще хватило, чтобы приготовить немного консервов на зиму. К тому же это было одним из моих любимых. Так что я хотел убедиться, что у меня действительно есть немного до следующего лета.

Еще очень понравился конфитюр из вишни. Я был без ума от густого сиропа, в котором плавала вишня. Иногда я выбирал сироп только для поджаренного ломтика хлеба рядом с какао-молоком или для намазывания на блины. Или посыпать им манную кашу. Это было «самым востребованным» из фруктовых консервов в нашем доме.Я до сих пор люблю его, особенно в сочетании с кашей или в некоторых пирожных. Но я считаю, что это слишком сладко для тостов.

В детстве я не слишком сходила с ума от сливового варенья. Это было не слишком мило. Но моя мама обязательно использовала его в некоторых восхитительных пирожных, которые она знала от своей бабушки. Я вернусь к этому в своем блоге после того, как сам опробую несколько рецептов и, надеюсь, поделюсь парой.

Традиционное румынское сливовое варенье

Сливовое варенье похоже на основное румынское варенье.Особенно без сахара из региона, откуда я родом (это хороший регион для выращивания слив). У этого сливового варенья есть даже особое название — «магиун». И «оригинальный», так сказать, произведенный в Тополовень, деревне в 40 км от моего родного города, стал первым натуральным продуктом, сертифицированным в Румынии. Более того, с 2011 года «Magiun from Topoloveni» также признан ЕС продуктом с защищенным обозначением происхождения (PDO) и защищенным географическим указанием (PGI).

В оригинальном рецепте говорится, что для получения густой пасты, как джем, используются 4 вида хорошо созревших слив и только сливы.В этот вид варенья больше ничего не добавляют. Без воды, подсластителей и консервантов. Просто хорошие сладкие спелые сливы. Однако в варенье я использовал только один вид слив. Но, по крайней мере, мне посчастливилось раздобыть сладкие сливы, похожие на те, которые я знал еще дома в Румынии. Потому что сливы, которые вы используете, самые важные. Те, что изображены на картинке, — это сливы, которые вы ищете. И если у них тут и там есть какие-то капли кристаллического сахарного сиропа — это ваше доказательство того, что они для этого правы.Это означает, что в них достаточно натурального сахара, чтобы получить сбалансированное кисло-сладкое варенье без добавления какого-либо другого сахара.

Рецепт моей мамы

Итак, вот он: рецепт моей мамы для медленного приготовления сливового джема без сахара. Что ж … рецепт слишком много сказано, потому что в основном вам нужны только сливы, а больше похоже на описание процесса. Хорошо … Признаюсь … Я ничего не могла поделать и добавила к нему крошечный сверхтонкий ароматизатор. Мам, ты прости меня!

И даже если у вас не было возможности получить хорошие сливы в этом сезоне, помните об этом на следующий год.Обещаю, оно того стоит. Не говоря уже о том, насколько это дружелюбно к детям. Или даже просто более полезный вариант варенья для себя.

Ингредиенты (для изготовления 5-6 банок по 220 мл или 3 банок по 400 мл)

Дополнительно:

• Полные свежие веточки тимьяна лимона
• кожура одного лайма (убедитесь, что он экологически чистый / необработанный)

Инструменты

• одна большая чугунная кастрюля или кастрюля для духовки
• банки с крышками

Инструкции

1.Сливы хорошо промыть, удалить косточки и нарезать каждую сливу на 4-6 частей. Все это делаю вручную, а не ножом. Сливы должны легко открываться, выжимая их. А удалить косточку будет очень легко, если сливы хорошо созрели. Положите кусочки в кастрюлю.

2. Разогрейте духовку до 125C. Тем временем доведите сливы до кипения на плите на слабом-среднем огне. На дне кастрюли уже будет образовываться немного сока, и сливы начнут менять свой цвет.

3.Добавьте дополнительные ингредиенты, если они есть, и поставьте кастрюлю в духовку. Готовьте на медленном огне в течение 8-10 часов, помешивая через час, чтобы сливы не прилипли ко дну. В какой-то момент у них будет много жидкости. Вы ищете густое варенье, которое прилипнет к ложке. Если вы еще не чувствуете себя готовым, вы можете завершить его на медленном огне на плите. Так вы легко его закипите и уменьшите до желаемой консистенции, внимательно следя за ним. Его цвет не будет очень привлекательным (как вы можете видеть на фотографиях ниже), больше похож на темно-коричневый, но он немного изменится при остывании.

4. Пока вы готовите джем последний час, обязательно подготовьте банки. Вы можете стерилизовать их, поместив в духовку, разогретую до 100-110 ° C, на 15-20 минут. Разлейте варенье в горячем виде по банкам, закройте и накройте кухонными полотенцами, чтобы дать им медленно остыть. Таким образом вы убедитесь, что они хорошо хранятся в кладовой, без использования консервантов. Так делает моя мама все время.

Так вот оно! Мой рецепт традиционного румынского 100% натурального сливового джема.Или, лучше сказать, рецепт моей мамы, который я только что получил, и это наверняка один из тех, которые я буду использовать снова и снова. Мне нравится, когда это варенье намазывают на красивые тонкие блинчики (мой основной рецепт можно найти здесь) и, конечно же, на ломтик домашнего хлеба на закваске (рецепт для начинающих можно найти здесь). Не забудьте сообщить мне, если вы попробуете, и как вы предпочитаете получать от этого удовольствие! Удачного приготовления!

У этого рецепта пока нет оценок.

Натуральное сливовое варенье без сахара медленного приготовления

21 ноября 2020

Порций: 3-5 банок

Подготовка: 20 мин

Готовка: 10 часов

Всего: 11 часов

Сложность: Легкая

Сливовое варенье должно быть самым распространенным видом варенья в моем регионе.И традиционный способ сделать это — медленное приготовление слив в течение длительного времени. Никаких других ингредиентов на самом деле не требуется. Просто терпение и любовь. Посмотрите, как это легко сделать, здесь, в рецепте моей мамы.

Автор: Иоана

Состав

• 2 кг спелых слив (как на фото)
• Дополнительные опции:
• Полные лимонные веточки тимьяна одной рукой
• скин из лайма

Проезд

• Шаг 1 Сливы хорошо промыть, удалить косточки и нарезать каждую сливу на 4-6 частей.Положите кусочки в кастрюлю.
• Шаг 2 Разогрейте духовку до 125С. Тем временем доведите сливы до кипения на плите на слабом-среднем огне. Сливы начнут менять свой цвет.
• Шаг 3 Добавьте дополнительные ингредиенты, если они есть, и поставьте кастрюлю в духовку. Готовьте на медленном огне в течение 8-10 часов, помешивая через час, чтобы сливы не прилипли ко дну.Вы ищете густое варенье, которое прилипнет к ложке. Если через 8-9 часов он еще не готов, вы можете завершить его на медленном огне на плите.
• Шаг 4 Разлить горячее варенье по стерилизованным банкам. Закройте банки и накройте кухонными полотенцами, чтобы они медленно остыли. Сохраните банки в кладовой и наслаждайтесь тостами или блинами.

Ням

Нравится:

Нравится Загрузка…

Джем из сливы и розы | Маленький домик Большая Аляска

Джем из сливы и розы

Есть много слив? А розы? И немного времени? Сделайте партию сливового и розового джема, и вы сможете наслаждаться ароматом лета всю зиму.

Свежие фрукты

Нам подарили ящик слив, нектаринов, груш и винограда после того, как закончилась 3-я ярмарка Возрождения Барона. Они остались из исторической деревни, в которой участвует мой муж, и он ухватился за возможность принести домой еду, если не для США, то по крайней мере для наших свиней.Я не мог бы дать свиньям свежие летние фрукты, если бы я мог использовать их для нас.

Летние фрукты

Прежде всего, это стало популярной закуской, но мы также недавно купили ящик персиков и нектаринов, в основном наши запасы фруктов исчерпаны. Коробка с трудом умещалась в холодильнике, да и на столе у ​​меня стояла огромная ваза с фруктами. Я поощрял маленьких людей есть. фрукты! на каждом шагу, и я боялся, что отключу их от свежих фруктов (возможно?), если буду продолжать настаивать, поэтому я отступил и приготовил варенье.

Рецепт сливового джема

Я просмотрел поваренную книгу Blue Chair Jam Cookbook в поисках хорошего рецепта, но я не нашел тот, который мне понравился, я хотел использовать некоторые из наших ароматных Rugosa Roses, Sitka Rose, в джеме. Поэтому я отправился в Интернет, нашел множество рецептов и, наконец, остановился на варианте этого простого рецепта от Jules Food, в основном потому, что мне не нужно было покупать ничего особенного, я мог сделать это сразу, и для этого использовалось 3 фунта слив, которые было о том, что мне нужно было переместить из холодильника и вазы с фруктами.

Состав

• 6 чашек слив, нарезанных кубиками
• 2 чашки сахара
• 1 цедра лимона
• 3/4 стакана лимонного сока
• 1/2 стакана ароматных съедобных лепестков роз, очень чистых, без насекомых, при необходимости промыть

Инструкции

1. очистите и простерилизуйте 4-5 банок по полпинты, залейте кипятком, чтобы согреться.
2. вымойте и просушите соответствующие крышки, затем держите крышки в горячей воде для хорошей герметизации. банки в
3. поместите нарезанные кубиками сливы в глубокую кастрюлю, это варенье будет пузыриться во время приготовления, глубокая кастрюля позволяет легко контролировать его
4. добавьте сахар и перемешайте, чтобы объединить
5. включите умеренно низкий огонь
6. когда сливы начинают сочиться, увеличьте температуру до средней и продолжайте готовить
7. в это время тоже добавьте цедру лимона, лимонный сок и лепестки розы
8. продолжайте варить и помешивать, вы не хотите, чтобы варенье подгорело, но вы для геля необходимо довести температуру до 220 ° С
9. как только он действительно начнет кипеть, он закипит, а затем объем уменьшится
10. вы можете начать проверку застывания вскоре после этого момента
11. возьмите охлажденную тарелку из бесплатного зер и налейте на него немного джема, дайте ему отдохнуть и остыть, если он станет твердым и станет коркой, он готов, если нет, продолжайте готовить и попробуйте еще раз через несколько минут
12. ИЛИ если у вас есть зажим для термометра для конфет включите его и готовьте, пока он не достигнет 220 °
13. , как только он достигнет 220 °, он готов к работе в банках
14. снимите пену, отложите это как детское лакомство, это ЛУЧШАЯ часть приготовления джема мамой
15. слейте теплую воду из банок, влейте горячее варенье, протрите края, закройте их крышкой и запечатайте на кипящей водяной бане на 1 дюйм глубже крышек банок на 10 минут

Банкноты

вам потребуются:

• чистые и стерилизованные полные банки, наполненные кипятком и отставленные, крышки и кольца — примерно 4-5
• кипящая водяная баня, запущенная в консервном котле
• 3-4 блюдца выскочили в морозильную камеру или термометр для конфет

Вы бы прикрепили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото на Pinterest

В этом легком рецепте лепестки роз нежно придают нежную цветочную нотку мягкого летнего вечера хрустящей свежести только что спелой сливы.Может быть, немного отступим от лимона, я не знаю, нужен ли сок ЦЕЛОГО лимона, он довольно терпкий, но нам нравится терпкий. И поскольку наши розы ТАКИЕ ароматные, я пропустил экстракт розы. Сливово-розовое варенье, новое для кладовой, не терпится насладиться им всю зиму, вспоминая обилие фруктов.