Разное 

Емкость для масла оливкового: Емкость для масла LarangE «Для оливкового масла», 500 мл, 1 шт

Содержание

Лучшие советы по хранению Оливкового Масла

Говорить об Испанском Оливковом Масле – значит говорить о нашем с вами здоровье. Мы уже много знаем об этом необычайном продукте, о его многочисленных полезных для организма свойствах, о способах его использования в качестве косметического средства, а также нам знакомы рецепты вкусных блюд, которые можно готовить с его использованием.

Однако, здесь есть крайне важный аспект, который необходимо учитывать и о котором знают далеко не все; между тем это то, о чем полезно знать всем потребителям Оливкового Масла, а именно –  о его правильном хранении.

Если вы знаете секреты того, как правильно хранить Оливковое Масло, вы сможете извлечь 100% пользу из всех его замечательных свойств.

Вот почему так важно научиться тому, как

хранить его в домашних условиях:

7 советов для правильного хранения Оливкового Масла:

  1. Оливковое Масло – живой продукт, поэтому его хранение требует соблюдения ряда базовых условий, что позволяет поддерживать все его полезные качества.
  2. Прежде чем заполнить емкость Оливковым Маслом, необходимо тщательно вымыть ее, чтобы удалить остатки предыдущего масла –  они могут испортить вкус, добавив в него нотки прогорклости. Это можно сделать с помощью смеси пищевой соды с водой, что позволит избежать использования ароматизированных моющих средств.

  3. Вам следует знать, что, в отличие от вина, Оливковое Масло не становится лучше со временем, поэтому очень желательно употребить его в течение примерно 18 месяцев со дня изготовления, в соответствии со сроком годности, указанным на бутылке производителем.
  4. Попадание прямых солнечных лучей губительно сказывается на качестве Оливкового Масла, поэтому довольно часто оно разливается и продается в бутылках из темного стекла или непрозрачных материалов. Это помогает избежать окисления масла, а также утраты его питательных свойств.

  5. Необходимо защищать масло от воздействия воздуха, света, тепла и влаги. Емкость с маслом должна быть плотно закрыта и храниться в условиях комнатной температуры. Наиболее подходящая температура хранения – 20º C.
  6. При хранении рекомендуется избегать резких перепадов температур.
  7. Если в связи с воздействием холодных температур масло загустело, достаточно поместить его в условия комнатной температуры, и оно снова обретет свое нормальное состояние. 

Если вы будете точно следовать этим несложным советам, вы сможете наслаждаться несравненными Испанскими Оливковыми Маслами, чье качество будет всегда в оптимальном состоянии.

Их органолептические свойства – цвет, аромат и вкус – будут сохранены, и таким образом употребляемые вами Оливковые Масла будут всегда такими свежими, словно они только что вышли из наших маслобоен.

Как отмыть стеклянную бутылку от растительного масла

Выбор подсолнечного (растительного) масла на современном рынке довольно велик – на любой вкус и в любой таре. Но, как показывает практика, качественное растительное масло продается в бутылках из стекла. Такая тара гораздо лучше сохраняет подсолнечное масло, да и потом ее можно смело использовать в быту еще не один раз.

Отмыв от подсолнечного масла бутылку, ее приспосабливают совершенно для других целей – украшения интерьера или для сбережения других жидкостей. Если бутылка с плотной крышкой, в ней можно хранить и чай. Так делают, например, в Средней Азии.

КАК ПОМЫТЬ БУТЫЛКУ ОТ РАСТИТЕЛЬНОГО МАСЛА?

Практика и опыт показывают, что есть несколько хитростей. Давайте же рассмотрим их. И так. Если бутылка с дозатором, извлеките его из нее. Так будет легче работать с емкостью. После удаления дозатора переверните бутылку вниз горлышком и оставьте так на несколько часов. За это время стеклянная или же пластиковая емкость (зависит от того, в какой бутылке вы покупаете подсолнечное масло) уже должна немного очиститься – остатки масла стекут. Далее следует всыпать внутрь 3-4 столовые ложки порошка горчицы и потрясти емкость – порошок распределиться по внутренней поверхности бутылки и впитает жир. Если же порошка у вас нет, с задачей справится обыкновенная мука. Чтобы жир впитался, оставьте бутылку в обычном положении на 10-20 минут.

После истечения указанного срока, убрать порошок/муку, впитавшего/впитавшую остатки подсолнечного масла, поможет рис. Его понадобится всего пару столовых ложек (ориентируйтесь по объему бутылки). Высыпав их внутрь сосуда, интенсивно потрясите на протяжении нескольких минут. Потом налейте в емкость немного горячей воды и опять хорошенько потрясите. Обычно такая обработка дает 100% гарантию ожидаемого результата. Если же с первого раза очистить резервуар не удалось, тогда повторите процедуру.

Чтобы очистка считалась завершенной, помойте бутылку горячей водой с моющим средством, а потом сполосните ее в чистой воде. При надобности процедуру повторите несколько раз – пока бутылка не будет чиста.

КАК ИЗБАВИТЬСЯ ОТ ЗАПАХА В БУТЫЛКЕ ОТ ПОДСОЛНЕЧНОГО МАСЛА?

Часто бывает так, что емкость чиста, но в ней все еще остается неприятный запах, будто чего-то старого, не совсем приятного. Стеклянный это или пластиковый сосуд – не важно. В емкостях из обоих материалов запах иногда остается. Что же нужно сделать, чтобы от него избавится?

Один из самых эффективных абсорбентов – кофе. Он способен довольно быстро вытянуть скверное амбре из различных емкостей. Для этого его зерна или же молотый кофе насыпьте в бутылку, закройте и оставьте на сутки. После уберите кофе и сполосните емкость.

Возьмите половину лимона, выдавите сок в емкость из-под подсолнечного масла, закройте ее и встряхните, чтобы жидкость растеклась по всей бутылке. Оставьте на минуту-другую, потом встряхните снова и опять оставьте на минуту-другую. Так повторите 5-7 раз.

Чтобы эффект был лучше, взбейте блендером остатки лимона (кожуру и мякоть), высыпьте в бутылку и встряхивайте вместе с соком цитруса. Если смесь будет густовата, добавьте немного воды.

В случае, когда подсолнечное масло сохранялось в обычных литровых банках, кроме ополаскивания соком, достаточно будет протереть их внутри кожурой лимона с мякотью.

Налейте в бутылку немного теплой воды (от ¼ до ½), добавьте уксус (¼ стакана) и немного моющего средства. Закройте емкость, хорошо ее потрясите, оставьте на 3-5 часов, периодически встряхивая бутылкой. Затем вылейте жидкость и хорошо промойте емкость чистой водой.

Следующий способ очистки бутылки от неприятного запаха – способ с помощью ванилина. Он схож с предыдущим, поэтому с поставленной задачей будет легко справиться. Вам нужно налить в бутылку горячей воды и всыпать несколько щепоток ванилина (не перепутайте с ванильным сахаром). Хорошо встряхните и оставьте на 10-12 часов. Потом сполосните бутылку и обсушите.

  • «Ночные ванны»

Следующую технологию условно назовем так: «Ночные ванные». Суть ее проста. Необходимо налить в бутылку горячую воду и добавить несколько ложек используемого вами моющего средства (зависит от размера емкости). Хорошо все взболтать и оставить на 8-10 часов. Утром бутылку сполоснуть.

Иногда бывает, что запах все же остается, но убрать его можно. Снова наполните бутылку теплой водой и добавьте немного соды, потрясите сосудом. Процедуру встряхивания емкостью проделайте 5-7 раз на протяжении 10-15 минут. После такой дополнительной «ванны» неприятный запах должен исчезнуть.

Как правильно хранить оливковое масло, чтобы оно не потеряло своих свойств

Оливковое масло – важная составляющая средиземноморской диеты. Оно считается самым полезным среди растительных жиров. В этом продукте присутствуют жирные кислоты, способствующие уменьшению количества «плохого» холестерина, обеспечивающие нормальное функционирование сердечно-сосудистой системы.

Максимальную пользу оливковое масло сохраняет в первый год с момента производства. По истечению указанного срока запускаются процессы, ухудшающие потребительские свойства. Предотвратить преждевременную порчу масла оливы позволяет соблюдение правил его хранения.

На что обратить внимание при выборе оливкового масла

При покупке масла нужно сначала определиться, для каких целей оно будет использоваться. Если продукт приобретается для жарки на сковородке, нет смысла переплачивать за Extra Virgin.

Особой пользы оно не принесет. Для жарки больше подходит рафинированное масло. Салаты заправляют чистым маслом, которое не подвергалось обработке.

На заметку! Рафинированный продукт не горит и не пенится.

Определить качественное масло оливы можно по нескольким критериям. Предпочтительно, чтобы на упаковке было обозначение «DOP». С его помощью помечают масло, изготовленное в той же стране изготовления и розлива, где выращено сырье.

Обозначение «IGP» говорит о том, что продукт сделан и разлит не там, где росли оливки.

Еще один критерий, на котором нужно акцентировать внимание, – период между производством и розливом масла. Чем он короче, тем больше пользы принесет продукт. Такое масло недолго взаимодействовало с окружающей средой.

Цвет масла особой роли на стадии выбора не играет. Продукт может обладать зеленоватым окрасом или желтым. На цвет влияет сорт маслин, применяемых для изготовления, степень их зрелости, регион произрастания и перерабатывающая технология.

Важно! Под влиянием солнечных лучей масло утрачивает исходные свойства, рекомендуется приобретать его в емкостях из темного стекла или жестяной таре.

Производитель, который дорожит своей репутацией, не разольет масло в прозрачные пластиковые бутылки.

Ключевые параметры выбора это:

  1. Дата розлива (информация содержится на этикетке). Нужно отдавать предпочтение продукту, с момента розлива которого прошло не больше 6 месяцев.
  2. Тара. В емкостях из пластика реализуется подделка.
  3. Метод герметизации. Специалисты советуют покупать бутылки с закручивающейся пробкой, а не заткнутые.
  4. Объем. Свежесть продукта в объемной таре труднее сохранять.

Нельзя покупать масло с заканчивающимся сроком хранения.

В среднем продукт хранится 12 месяцев. Но некоторые производители увеличивают этот срок в два раза. При соблюдении условий хранения масло не утратит своих свойств и за этот период, но его вкус и запах могут существенно поменяться. Выбирать нужно самый свежий продукт из имеющегося ассортимента. Акцентировать внимание на размещении товаров на полке в магазине.

Совет! Старайтесь брать приправу, расположенную в глубине полки. Туда обычно ставят самый свежий товар. Бутылки, которые стоят впереди, защищают его от солнечных лучей.

При покупке оливкового масла нужно остерегаться подделок, недобросовестные производители подделывают продукт, разбавляя его более бюджетным соевым или подсолнечным. Об этом нет соответствующей информации на этикетке, и многие покупатели, стремящиеся к экономии, ведутся на такой трюк. Следует покупать продукцию проверенных брендов. Качественное масло оливы не может стоить дешево, особенно если оно изготовлено в стране произрастания сырья.

Где хранить оливковое масло и в какой таре

Для хранения масла оливы нужно выбирать закрытое от солнечного света место, где нет значительных температурных перепадов, с ограниченным контактом с кислородом.

Лучше всего покупать масло в маленьких емкостях, чтобы оно не утрачивало свежести. Продолжительное хранение продукта ведет к появлению прогорклого привкуса, утрате приятного аромата.

Оптимальная температура хранения составляет +12…+25 градусов.

Прохладные условия ведут к появлению осадка.

Если в помещении, где хранится масло, чересчур тепло, активируется процесс ферментации. Белок сворачивается, и продукт утрачивает качество.

Вопросом, какую тару лучше выбирать, стеклянную или жестяную, задают многие покупатели. При подготовке емкостей для расфасовки принимают во внимание специфику сырья. Пластик не подходит, он ухудшает качество масла. Жестяная тара не искажает свойств приправы, но ею неудобно пользоваться.

Оптимальным вариантом считаются бутылки из темного стекла. Этот материал предохраняет сырье от влаги, солнечных лучей и воздуха.

На заметку! Элитное оливковое масло выпускают исключительно в темных стеклянных бутылках. Такая тара продлевает срок годности. В стеклянных бутылках масло может храниться на протяжении двух лет, а в жестяных емкостях – не более 12 месяцев.

Чтобы продукт максимально долго не терял вкуса и аромата, тщательно выбирают место его хранения.

Холодильник не слишком подходит. В составе оливкового масла присутствуют твердые жиры, при хранении в холоде через несколько дней они превращаются в хлопья, выпадает осадок. На качестве это не сказывается, но внешний вид ухудшается. Для заправки салатов холодное масло не подходит.

Нежелательно держать масло рядом с плитой – это ведет к нарушению теплового режима.

Чтобы приправа хранилась под рукой, рекомендуется поставить ее в шкафчик на кухне, задвинуть в дальний угол для защиты от солнечного света.

Предотвратить проникновение кислорода в бутылку позволяет ее плотное закручивание.

Масло, приобретенное в стеклянной таре, нужно закрывать каждый раз после использования.

Чтобы приправа как можно меньше контактировала с внешней средой, ее разделяют на несколько порций и разливают в миниатюрные емкости. Предпочтительно, чтобы горлышко бутылок было узким – это уменьшит взаимодействие с кислородом.

Сохранению масла в прозрачной емкости поспособствует ее оборачивание фольгой.

Нужно ли хранить оливковое масло в холодильнике?

Хранить масляную приправу, приготовленную из оливок, в холодильнике – ошибка. Но многие хозяйки именно так и поступают. Это приводит к помутнению продукта, образованию осадка.

Сколько времени хранится оливковое масло после вскрытия бутылки

После вскрытия емкости масло рекомендовано хранить не более двух месяцев. Желательно использовать продукт в течение четырех недель. Это касается и рафинированной, и нерафинированной разновидности.

Нужно заранее определиться, какое количество приправы будет использовано за месяц, и в соответствии с этим выбрать объем тары.

Важно! Если после вскрытия емкости с маслом прошло больше месяца, но соблюдались все условия его хранения, оно приобретет свойства подсолнечного. Такой продукт используют для жарки, приготовления заправок для горячих блюд.

Можно ли замораживать масло для хранения?

Некоторые специалисты советуют хранить масло оливы в морозилке. Продукт достаточно подержать несколько часов в комнате, чтобы вернуть его в нормальное состояние. Твердые частички жира растворятся при комнатной температуре.

Минус заморозки кроется в том, что она ведет к снижению потребительских качеств продукта. Хранить его в морозильной камере бессмысленно.

Но есть рецепты, способствующие максимально продолжительному сохранению исходных свойств приправы. К примеру, мелко нарезанную зелень укропа и петрушки можно залить маслом оливы и распределить по формочкам для последующей заморозки.

Замороженную смесь используют для заправки салатов, первых блюд и соусов.

Масло оливы прекрасно сохраняет свойства зелени, позволяет наслаждаться вкусом укропа и петрушки в любое время года.

Причины, по которым масло портится

Производители стараются не хранить масло продолжительное время на складах. В законсервированном виде спустя пару лет оно утрачивает пищевые достоинства.

Несоблюдение правил хранения в домашних условиях приводит к порче продукта.

Такое случается, если тара постоянно стоит на столе или окне, подвергается воздействию солнечных лучей. Если она недостаточно плотно закрывается.

Быстро портится приправа в пластиковых бутылках.

Внимание! Если тара больше по размерам, чем объем хранящегося в ней продукта, пустоту заполняет воздух. Это провоцирует окислительную реакцию, уменьшает срок годности приправы.

Жестяные емкости не способны обеспечить оптимальную герметичность. Налипшее масло препятствует плотному закрыванию крышки. Воздуху для проникновения внутрь достаточно самой маленькой щелки.

При хранении продукта в отрытой бутылке, на его свойства негативно влияет не только взаимодействие с кислородом. В таких условиях масло вбирает в себя витающие близи запахи, утрачивая собственный аромат.

Как понять, что масло испортилось

Плоды оливы обладают своеобразным вкусом, который передается приправе.

Свежему маслу присуща едва ощутимая приятная горчинка.

У испорченного продукта меняется вкус, у него появляется:

  • приторная горечь;
  • затхлость;
  • привкус вина или уксуса (подобное происходит, когда оливки подвергаются ферментации кислородом).

Испорченная приправа непригодна для приготовления салатов, но это не означает, что ее нужно выбросить. Такое масло можно смешать с измельченной зеленью, разлить по формам, заморозить и использовать для ухода за кожей.

Масло оливы добавляют и в состав масок для волос. Применяют в сеансах массажа в домашних условиях.

Оливковое масло нужно хранить правильно, только в этом случае оно принесет максимальную пользу организму.

Двойная бутылка для подсолнечного и оливкового масла

Собираетесь устроить романтический ужин для любимого человека? Чтобы создать подходящую атмосферу, нужно уделить внимание каждой детали убранства стола. Все должно быть безупречным. Ведь даже незначительная мелочь может вас расстроить, заставить нервничать и испортить настроение.

Итак, чтобы организовать красивую подачу блюд, для начала нужно выбрать подходящую посуду. Пусть это и не самый важный элемент ужина, но правильная посуда поднимает настроение и придает блюду аппетитный вид. Это касается приборов, тарелок и даже емкостей, в которых подаются напитки и соусы.

Двойная бутылка

Сегодня мы хотим предложить вам оригинальную емкость для подачи соусов или напитков. Это двойная стеклянная бутылка, которая имеет уникальную конструкцию.

Внутри основной емкости расположена емкость меньшего размера. Причем, форма основной и дополнительной емкостей может быть совершенно разными. В нашем интернет-магазине вы можете купить двойную бутылку с самым оригинальным, по вашему мнению, дизайном. Для этого в поле над ценой отметьте нужную опцию.

Будьте уверены, что каждый из вариантов выглядит оригинально. Поэтому, какому варианты вы бы ни отдали предпочтение, ваш стол будет выглядеть стильно и привлекательно.

Горлышки емкостей расположены по обе стороны от бутылки. Таким образом, чтобы во время наполнения или наоборот, наливания соуса, у вас не возникло трудностей. Другими словами, эти две емкости разделены, и их содержимое не перемешивается.

Поэтому двойную бутылку вы можете наполнять любыми жидкостям. Сосуды изготовлены из стекла, а, как известно, этот материал отлично подходит для хранения любой жидкости. При этом не влияет на вкусовые качества продукта.

В комплекте с двойной бутылкой для оливкового и подсолнечного масла поставляются крышки из пробкового дерева. Они герметично закрывают сосуды, позволяя как можно дольше сохранять свежесть содержимого.

Двойная бутылка для вина

Стоит отметить, что емкости можно использовать для любых жидкостей. Будь то соусы, соки или алкогольные напитки. Если вы проявите фантазию, и наполните маленькую емкость темной жидкостью, а большую светлой и прозрачной, вы получите не только удобный сосуд, но и оригинальное украшение для стола, которое непременно удивит ваших гостей.

Особенно оригинально будет смотреться вино в бутылке, внутри которой расположен сосуд в форме виноградной грозди.

Не менее эффектно будет смотреться сочетание яблочного уксуса в большой емкости и соевого соуса в маленькой. Вы можете экспериментировать и создавать свои сочетания соусов, изменяя внешний вид двойной бутылки для вина.

Двойную бутылку для масла и уксуса можно использовать не только как украшение праздничного стола, но и в повседневной жизни. Наполните ее жидкостями, которыми пользуетесь на кухне чаше всего. Например, уксусом и растительным маслом. Объем бутылки довольно большой, поэтому вам не придется наполнять ее заново слишком часто.

Двойная стеклянная бутылка

Этот сосуд не только дополнить интерьер вашей кухни, но и поможет сэкономить место. Ведь вам не придется держать на столе бутылку масла и бутылку уксуса. Обе жидкости, которые при приготовлении пищи используются практически каждый день, будут помещены в одну двойную бутылку для масла и уксуса. Красиво и практично!

Такой выбор оценят практичные домохозяйки, а также люди, которые любят сочетать оригинальность и удобство. Преподнесите двойную бутылку в качестве презента своему другу. А если вы ее наполните вкусными напитками, будьте уверенны, что ваш подарок запомнится на долгое время.

Двойная бутылка проста в уходе. После того, как масло закончится, вы можете помыть ее в посудомоечной машине или под проточной водой. Объем большой емкости составляет 320-370 мл, внутренней — от 50 до 75 мл. Объем зависит от выбранной модели емкости. Подробнее об объеме вы можете узнать ниже в пункте «характеристики».

Купить двойную бутылку для масла и уксуса вы можете прямо сейчас. Для этого достаточно оформить заказ в нашем интернет-магазине. Вас непременно порадует доступная цена данного аксессуара, а также отличный сервис, предоставляемый нашим клиентам.

Характеристики

  • Материал: боросиликатное стекло;
  • Объем модели 1: 75 мл, 350 мл;
  • Объем модели 2: 50 мл, 370 мл;
  • Объем модели 3: 55 мл,325 мл;
  • Объем модели 4: 50 мл, 320 мл.

Комплектация

  • 1 х Двойная бутылка.

Как хранить оливковое масло: полезные лайфхаки

Масло, которое изготавливают из плодов европейской оливы, было известно еще в Древней Греции и Древнем Риме. Несколько лет назад интерес к нему стал бурно расти. Ведь хотя оно стоит и гораздо дороже обычного подсолнечного, но приносит большую пользу организму. В нем при высокой температуре не образуются канцерогены, поэтому оно рекомендовано к использованию для жарки блюд.  В оливковом масле содержится много витаминов и минералов, оно широко используется не только в кулинарии, но и в косметологии.

Учимся разбираться в сортах оливкового масла

Больше всего ценится неочищенное оливковое масло, полученное путем холодного отжима. В нем не содержится никаких добавок. Лучшим считается  Extra Virgin olive oil  — масло первого отжима. Оно признано наиболее полезным, и соответственно, является наиболее дорогостоящим.  Virgin olive oil  — масло второго отжима — несколько уступает Extra Virgin olive oil по вкусу, аромату и пользе, но тоже является продуктом высокого качества.

Нерафинированные масла лучше не использовать для обжаривания, так как при нагреве они начинают пригорать и дают горчинку. Зато они прекрасно подходят для готовки холодных блюд.

Pure olive oil — масло, который получают путем смешивания очищенного и неочищенного масел. Однако чаще всего в магазинах можно встретить Olive oil, который также представляет собой смесь нерафинированного и рафинированного масел (с преобладанием последнего). У него нет ярко выраженного вкуса и запаха. Оно является менее полезным, чем рафинированные масла, но хорошо подходит для жарки.

Также существует Pomace olive oil — жмыховое масло. Оно производится из жмыхов сырья при помощи экстракции. Потом его смешивают с маслом холодного отжима. Подходит для жарки. Является самым дешевым, его качества уступают предыдущим двум видам.

Выбираем хорошее оливковое масло

Покупая оливковое масло, обязательно внимательно прочитайте информацию на бутылке.

Во-первых, лучше всего, что масло производилось и разливалось в одном месте.  Так больше вероятности, что оно будет качественным. Больше всего ценится итальянское оливковое масло. На этикетке такого продукта обязательно указывается область производства. Если же такой информации нет, то скорее всего масло было произведено в другой стране.

Во-вторых, посмотрите дату производства. Лучше всего выбрать то масло, которое было изготовлено не больше 6 месяцев назад – оно будет и вкуснее, и полезнее. Несмотря на то, что срок хранения масла в закрытой бутылке — 1 год, но со временем качество продукта ухудшается, а польза от него становится минимальной.

Также рекомендуем покупать оливковое масло в темной стеклянной бутылке — в такой емкости оно лучше сохраняет свои свойства.

Капризы оливкового масла

  • Главными врагами этого продукта являются свет и воздух – под их воздействием он окисляется и приобретает прогорклый вкус;
  • Температура хранения должна составлять до 25 градусов;
  • Продукт не следует замораживать и хранить в холодильнике;
  • Для обжарки масло можно использовать только один раз, поэтому, как бы ни хотелось сэкономить, повторно использовать его нельзя – в нем будут образовываться канцерогены.

Правила хранения оливкового масла

После вскрытия бутылки используем масло в течение месяца

Этот замечательный продукт можно хранить всего лишь один месяц после открытия емкости. Поэтому нет смысла использовать оливковое масло по чуть-чуть. 

Темная бутылка из стекла — идеальная емкость

Для хранения оливкового масла больше всего подходит стеклянная тара темного цвета – именно в ней и продают свою продукцию ответственные производители. Оливковое масло высокого качества никогда не станут продавать в другой таре. Масло менее высокого качества (жмыховое) может продаваться в жестяных банках, где оно может храниться около года. Из банки при желании масло можно перелить в стеклянную бутылку, но это не обязательно. Такое масло тоже считается хорошим, хотя оно и не высочайшего класса.

Хорошее оливковое масло никогда не продается в пластиковых бутылках, поэтому от такого приобретения стоит отказаться. Дело в том, что в пластиковую бутылку, даже затемненную, могут налить только подделку, но чаще всего – подсолнечное масло с небольшой примесью оливкового.

Если бутылка изготовлена из светлого стекла, в ней можно хранить масло только после того, как она будет обернута фольгой для защиты от лучей солнца.

Закрытый шкафчик — лучшее место для хранения

Стеклянные бутылки с маслом (даже темные) рекомендуется хранить в шкафчике с непрозрачной дверцей – если в ней будет прозрачная или полупрозрачная вставка, масло все равно будет подвергаться воздействию солнечных лучей.

Часто оливковое масло хранят возле плиты – так удобнее. Но высокая температура плохо влияет на свойства этого продукта. В этом случае масло быстрее утрачивает свои полезные качества, первоначальный вкус и аромат.

Держим бутылку плотно закрытой

Нужно плотно закрывать емкость с маслом, чтобы в нее не попал воздух, под влиянием которого масло начинает окисляться.

Можно ли хранить оливковое масло в холодильнике?

Многие продукты хозяйки считают нужным хранить при низких температурах. И есть мнение, что оливковое масло тоже лучше всего хранится в холодильнике. Однако спустя 2 недели после такого хранения его вкус может испортиться. Кроме того, польза такого масла постепенно уменьшается – а ведь зачем тратить деньги на дорогостоящее оливковое масло, если его качества становятся такими же, как и у обычного подсолнечного?

Что делать, если в бутылке появились белые хлопья?

Осадок белого цвета, возникающий при низких температурах, – это всего лишь капельки застывшего жира. Когда масло нагревается до комнатной температуры, хлопья исчезают. Этот осадок не является свидетельством порчи продукта, и наоборот является признаком его натуральности. Тем не менее оливковое масло не рекомендуется замораживать.

В любом случае, оливковое масло никогда не становится опасным, даже при нарушении условий и сроков хранения. Оно просто станет прогорклым и невкусным.

Похожие статьи:

Все о льняном масле: польза, правила выбора и хранения

Как хранить подсолнечное масло правильно

Все о кокосовом масле: как выбрать и хранить

Как правильно хранить сливочное масло

Загрузка…

Сколько хранится оливковое масло — База данных сроков хранения

  • Срок хранения: 12 месяцев
  • Срок годности: 12 месяцев
  • Срок годности в холодильнике: 12 месяцев
  • Срок в морозилке: 12 месяцев
Условия хранения:
В прохладном и защищенном от света месте при температуре от +12 до +16 °С

Широкое распространение по всему миру оливковое масло получило благодаря своим полезным свойствам. Такое масло рекомендуется использовать не только в кулинарии, но в косметической сфере. И если раньше оливковое масло считалось своеобразным заграничным деликатесом для отечественного покупателя, то сейчас практически каждый магазин имеет в своем ассортименте этот чудесный продукт.

Нельзя забывать о том, что оливковое масло чрезвычайно сильно боится света, причем как дневного, так и искусственного. Из-за воздействия света разрушаются не только фенолы (антиоксиданты), но и ценные витамины. Посему срок хранения оливкового масла во многом зависит и от того, воздействует ли на него солнце или искусственное освещение. Лучше всего хранить оливковое масло подальше от света.

Еще одним разрушающим элементом является кислород. Он окисляет оливковое масло, что приводит к улетучиванию аромата и ослаблению вкусовых качеств. С этой неприятной ситуацией пытаются бороться некоторые производители, добавляя в бутылки с оливковым маслом эффективный газообразный азот. Таким образом, при помощи азота вытесняется кислород, а срок хранения оливкового масла увеличивается.

К содержанию ↑

Как и где сохранить чудесные свойства оливкового масла

Этот популярный, вкусный и даже целительный продукт – не вино, которое с годами становится намного лучше. Его неповторимый аромат и полезные свойства будут долго соответствовать первоначальным, если вы владеете информацией, как хранить оливковое масло после его открытия и не забываете об этом.

Правила применения довольно просты и легко выполнимы. Существуют рекомендации производителей и специалистов по питанию, есть немало советов опытных кулинаров и домохозяек. Этот бесценный арсенал поможет пользоваться продуктом грамотно и с пользой.

 

К содержанию ↑

Нормативные сроки и условия хранения: все строго и обязательно?

Производство и реализация растительных масел на территории РФ подчинены требованиям нескольких ГОСТов и СанПин 2.3.2. 1078-01, на базе которых разработаны отраслевые ТУ.

В них четко регламентированы требования к производителям, в частности, обязывающие указывать на упаковке дату разлива и срок годности. Соблюдение же требований непосредственно по применению готовой продукции, всецело относится уже к потребителям.

Действующие нормативные документы устанавливают общие принципы и продолжительность хранения рафинированного и нерафинированного продукта. По стандарту сохранять его следует в течение 12 месяцев со дня упаковки и, говоря упрощенным языком – в темном и прохладном чуланчике.

А мнения профильных специалистов о том, как хранить оливковое масло в быту, заметно расходятся, как по срокам, так и условиям нахождения в доме. Они утверждают, что в стекле товар может сохраняться 1,5 года и даже более (касательно продукта первого холодного отжима), а в банках из жести – менее 1 года. Одни говорят, что его не следует помещать в холодильники и замораживать, потому что это действует на него губительно, а другие утверждают противоположное и приводят свои аргументированные доказательства.

Сохранность в запечатанном заводском товаре обеспечена технологией изготовления, поэтому продукт простоит долго без потери качества. Но знатоки рекомендуют вскрыть бутылку в течение одного года после даты выпуска. В любом случае, нужно держать его в кухонном шкафу с непрозрачными дверцами и подальше от бытовых нагревательных приборов. Влияние света и нагрев разрушают уникальные антиоксиданты и витамины. Но вот упаковка вскрыта – что дальше?

Хранение масла при комнатной температуре

Лучше всего поставить оригинальную стеклянную тару отдельно, а небольшие порции продукта отливать в сосуды, специально предназначенные для подобных целей – их несложно приобрести в магазинах товаров для дома.

Маленькие кувшинчики с настоящей пробкой сами подсказывают, как хранить оливковое масло после вскрытия на кухне. Их форма отлично продуманна – узкая верхняя часть минимизирует возможный контакт содержимого с воздухом. Сосуды герметично закрываются, выглядят красиво, удобны в применении, а небольшой объем не позволяет маслу портиться.

Рекомендуем придерживаться элементарных правил и учитывать несколько важных моментов для «провансальской приправы», как еще называют такое масло:

  • нельзя оставлять его в жестяной банке точно также, как в известных случаях с зеленым горошком, кабачковой икрой и похожими консервированными продуктами. Весь объем необходимо перелить в плотно закрывающийся сосуд из стекла или керамики;
  • емкость должна быть всегда и надежно закрыта;
  • масло желательно использовать в среднем за 1–2 месяца после открытия заводской бутылки. Впрочем, некоторые специалисты в пищевой области склонны придерживаться срока только в 3–4 недели.

Совет: воздержитесь от покупки впрок. Лучше приобретать товар в небольших количествах и малогабаритной таре.

Температура хранения оливкового масла – отдельный вопрос, вызывающий немало споров и суждений. Согласно официальным рекомендациям, его нужно держать в сухом помещении с температурным диапазоном 12–16°C. Допускается повышение температуры воздуха до 25°C.

Что же следует предпринять, если расход продукта в семье небольшой, а пользоваться им хочется подольше? Некоторые хозяйки настаивают масло на травах и специях, что увеличивает период его хранения без потери качества. Остальные – ищут иные решения задачи.

Хранение масла в холодильнике

В греческих или итальянских семьях масло потребляется в огромных количествах, чего не скажешь о российских традициях. «Заморская» продукция в магазинах стоит довольно дорого, а значит она на нашем столе чаще всего появляется по определенным поводам и не для всех блюд. И речь идет не о ее промышленном применении в косметологии, а об использовании в приготовлении пищи в домашней обстановке и масштабах общепита. Здесь вопрос как правильно хранить оливковое масло – вовсе не праздный.

Обычно мы помещаем в холодильную камеру скоропортящиеся продукты и приготовленную еду, но в отношении масла из оливок по этому поводу есть разные мнения. Наши хозяйки замечали, что при температуре ниже +10°C в нем образуются характерные хлопья и меняется цвет – оно просто мутнеет.

Противники охлаждения утверждают, что это – показатель изменения структуры продукта в нежелательных условиях. Не беспокойтесь: в холодильнике с приправой ничего страшного не происходит. Достаточно поставить бутылку в помещение и через некоторое время ее содержимое вернется к первоначальному прозрачному цвету и однородному составу.

Справка: исходный цвет «провансальской приправы» указывает не на ее качество, а определяется сортом выбранных для производства плодов.

Будут ли понижены вкусовые качества при температурных перепадах? Тонкие ценители уверяют, что разница непременно чувствуется и вполне заметная, но это относится только к категории «extra-virgin» – ее действительно не стоит охлаждать. «Virgin» и сорта более низкого класса переносят пребывание в холодильнике без проблем и их «вкусным» оттенкам ничего не угрожает.

Именно внешние изменения и располагают к неоднократным дискуссиям по поводу того, где хранить оливковое масло после вскрытия бутылки – в стандартной кухне или при пониженной температуре вплоть до полного замерзания.

Хранение масла в морозилке

Заморозка считается идеальным вариантом для многих пищевых позиций, но возможна ли она в данном случае?

Кожица свежих оливок покрыта тонким слоем натурального воска, который защищает плоды от вредителей и потери влаги. Именно он первым и выпадает в осадок при охлаждении и замерзании масла, нисколько не отражаясь на его достоинствах.

Некоторые «предприимчивые» изготовители намеренно отфильтровывают образовавшиеся от холода кристаллы (хлопья), чтобы в дальнейшем исключить потерю презентабельного вида товара. Если в течение нескольких часов с начала пребывания масла при 0°C не проявились восковые образования, то значит оно прошло фильтрацию.

Иными словами, заморозку можно назвать своеобразным тестом на подлинность продукта. Тем более, что осадок возникает даже в процессе его перевозки в холодное время года. Это – не брак, а нормальное явление.

Справка: производители не указывают на этикетке температуру замерзания масла просто потому, что у каждого сорта оливы этот параметр свой.

Расхожее утверждение, что после заморозки и последующего оттаивания продукт почти полностью теряет полезные свойства и ароматный вкус – не более, чем очередной миф. Поэтому, если вас интересует где можно хранить открытое оливковое масло долго и с гарантией качества – вспомните о морозильной камере.

Обмен мнениями специалистов, лабораторные исследования и практический опыт обычных домохозяек свидетельствуют – замораживать масло из оливок можно, а тонкости существуют в способе укладки в низкотемпературную камеру. Самое главное – разлить его небольшими порциями в специальные формочки и небольшие емкости.

Хозяйке на заметку:

  • очень удобно замораживать продукт первого отжима в форме для льда;
  • в каждую ячейку нужно положить мелко нарезанные пряные травы (розмарин, тимьян), добавить масла и поставить в морозильник. Такие ледяные кубики добавляют в тушеные блюда, супы, подливы или используют для обжаривания на сковороде;
  • замороженное масло также популярно в косметических процедурах – оно эффективно тонизирует и питает кожу.

К содержанию ↑

Масло в открытой бутылке портится быстро: аксиома или предмет спора?

Есть интересные наблюдения из жизни средиземноморских стран. Те, кто бывал там знает, что местные женщины любят декорировать маленькие флакончики, разливают в них масло оливы собственного производства и дарят на праздник родным и друзьям. Такой «презент» находится в помещении долго и не прогоркает.

То же относится и к другим обязательным критериям пользования: емкость с маслом на «южных» кухнях размещается рядом с плитой и не всегда даже плотно закрыта. Может быть, существует какой-то секрет у греков, испанцев, итальянцев? Или все дело в составе их «рукотворного» масла, произведенного по только им известной национальной технологии?

Фабричные производители обычно указывают на товаре общий срок годности 6 месяцев со дня его упаковки. Диетологи и медики много говорят о том, каким образом и где хранить оливковое масло и настоятельно советуют при этом соблюдать временной режим. Если оригинальная бутылка вскрыта, то не следует ничего нарушать и хранить продукт в таком состоянии желательно правильно – чем меньше, тем лучше.

Но и не нужно впадать в уныние при наступлении «форс-мажора», когда отпущенный период истекает, а дорогостоящего масла осталось еще много. Оно вполне подходит для массажа или приготовления косметики ручной работы – мыла, шампуней. Воспользуйтесь также другими рекомендациями и домашними хитростями, с которыми мы вас познакомили.

Срок хранения оливкого масла в холодильнике

6-12 месяцев

Срок хранения оливкого масла в морозилке

12 месяцев

Срок хранения оливкого масла при комнатной температуре

6-12 месяцев

 


Срок хранения оливкового масла. Средняя оценка 4.0/ 5 — 15 оценки пользователей

как выбрать, как проверить, лучшие марки, советы

Оливковое масло входит в топ-10 продуктов, которые подделывают чаще всего. А еще это самый покупаемый гастрономический сувенир в Испании, Италии, Греции, Турции, Тунисе и других «масляных» странах. Расскажем, как не ошибиться при выборе товара. Дадим советы по выбору оливкового масла в магазине и определению качества в домашних условиях. Комментарии экспертов, признаки качественного продукта, шпаргалки для туристов – мы собрали все самое важное в одном месте.

Как выбрать оливковое масло

Пятилетний мониторинг рынка оливкового масла показал, что каждая вторая бутылка в российских супермаркетах – подделка. Официальное исследование продукции в США дало аналогичные результаты. Независимые экспертизы выявили, что в Турции дела идут еще хуже. Подозреваем, что не помешало бы проверить оливковое масло в Тунисе или на Кипре. В Европе все «чище» – местные сертификаты качества максимально обезопасили рынок. Расскажем, какие признаки помогут выбрать хорошее оливковое масло.

Проверить товар на содержание примесей и вынести 100-процентный вердикт можно в лаборатории или дома после покупки. Однако бутылка может рассказать многое. Внимательно рассмотрите продукт. Обратите внимание на следующие признаки.

Надпись Extra Virgin

То есть холодный отжим, высший сорт. На этикетке качественного оливкового масла должна быть эта маркировка. Если на бутылке указано Extra Virgin + что бы то ни было, продукт годится только для жарки – пользы от него никакой. Однако недобросовестные производители могут скрыть примеси, выдавая подделку за масло холодного отжима. Пометка «Экстра Вирджин» – не гарантия, но хороший знак.

Маркировка DOP (PDO)

Это касается оливкового масла из Испании, Италии, Греции и других стран Европы. Категория DOP присваивается товару подтвержденного происхождения. Она гарантирует, что оливки были собраны и переработаны в пределах указанной географической зоны по всем правилам. Чтобы получить этот почетный знак, производитель должен выполнить десятки, а иногда и сотни требований. Например, тосканское масло обязано соответствовать больше чем 1200 критериям.

Если вы покупаете оливковое масло в Европе, ищите маркировку DOP – это гарантия качества. Будьте уверены, что любые тесты подтвердят его безупречность. Цена на оливковое масло с престижным сертификатом не может быть низкой: как правило, 0,5-литровая бутылка стоит не менее 8-10 евро.

За пределами Европы продукт может иметь знак качества BIO. Его тоже непросто получить, но контроля тут меньше. Поэтому турецкое или тунисское оливковое масло может иметь такую помету на этикетке, но все равно оказаться поддельным.

Формат бутылки

Оливковое масло разливают в 3 типа тары: стекло, пластик, жестяные банки. Если вы покупаете товар в стеклянной бутылке, лучше не берите прозрачную. Оливковое масло портится от света.

Пластика лучше избегать вовсе: немного солнечных лучей – и содержимое испорчено даже в затемненной бутылке. Если вы покупаете оливковое масло в жестяной банке или канистре, берите «молодое». Через полгода в такой таре масло начинает окисляться и прогорать. Дома постарайтесь расправиться с ним как можно скорее или разлейте по темным бутылкам.

Дата производства

Срок годности оливкового масла не более 2 лет. Урожай оливок собирают осенью и сразу перерабатывают. Лучшее оливковое масло – октябрьское, ноябрьское или зимнее. Если на бутылке указан срок годности 1 год, это может означать, что продукт был разлит в новую тару из старых запасов.

Стандарты IOC

В 60-х годах прошлого века был учрежден Международный совет по оливкам – International Olive Council. Он разработал ряд обозначений, характеризующих качество масла. Производители не обязаны придерживаться стандартов IOC. Однако многие это делают и честно пишут на бутылке, что ждет покупателя внутри. Запомните эти обозначения:

  1. Extra Virgin – натуральное масло высшего качества, кислотность не более 0,8 %.
  2. Virgin – натуральное оливковое масло кислотностью не более 2 %. Оно подойдет для салатов или готовки.
  3. Pure – смесь рафинированного и натурального масла.
  4. Olive oil – это тоже купаж очищенного и нерафинированного, который не имеет яркого запаха и вкуса.
  5. Olive pomace – жмыховое масло, которое подходит только для приготовления выпечки или жарки. В нем нет пользы.
  6. Lampante oil – ламповое, не пригодное в пищу.

Кислотность

Это основной показатель качества оливкового масла Extra Virgin. Чем ниже процент, тем полезнее продукт. На кислотность влияет ряд факторов:

  • качество почвы;
  • метод сбора урожая;
  • качество оливок и время переработки;
  • чистота прессов;
  • температуры выжимки.

Производители имеют право не указывать эту характеристику. Оливковое масло считается качественным, если его кислотность < 0,8%. В странах средиземноморья продукт с показателем менее 0,5% и вовсе считается лечебным. Кислотность оливкового масла DOP и IGP составляет 0,2-0,3%, однако это редко прописывается на этикетке, потому что подразумевается по умолчанию.

Недобросовестные производители могут указать, что показатель их товара равняется 0,2% или чуть выше. Поэтому при выборе масла изучайте все характеристики в совокупности.

Читайте также: гид по итальянской пасте

Как проверить качество масла дома

Стопроцентной гарантии эти методы не дают, но все же рассказывают многое. Проверьте масло, чтобы удостовериться, что вы купили полезный продукт. Обратно его уже не вернуть, но урок на будущее вынести можно. Проведите следующие тесты.

  1. Налейте масло в прозрачный стакан, оцените цвет. Если оно светлое или бледное, перед вами рафинированный продукт. Оливковое масло трудно загнать в цветовые рамки, однако продукт холодного отжима всегда отличается легким зеленоватым оттенком. Жидкость может быть солнечно- или мутно-желтой, светло-зеленой – ищите «тот самый» легкий оттенок оливы.
  2. Аромат. Оливковое масло «экстра вирджин» всегда пахнет оливками или свежими травами. Правда, некоторые недобросовестные производители используют это знание и добавляют в жидкость соответствующие ароматизаторы.
  3. Оцените вкус. Налейте масло в винный бокал, согрейте его в руках, сделайте глоток. Если вы купили хорошее оливковое масло, оно будет горчить. Подержите масло во рту – почувствуете легкое першение в горле.
  4. Лучший тест в домашних условиях – охлаждение. Налейте оливковое масло в прозрачную емкость с крышкой. Поставьте в холодильник. Если через сутки жидкость застынет, перед вами настоящее оливковое масло холодного отжима. Оставьте емкость на столе – хороший продукт вернется в первозданный вид.

Посмотрите видео, в котором итальянский шеф-повар Марко Черветти дает экспертные комментарии и советы по выбору оливкового масла.

Главные производители

Люди делают оливковое масло уже 5 тысяч лет. Считается, что лучший продукт производится в Тоскане. Местный товар считается лечебным. Именно благодаря ему ученые заговорили о лечебных свойствах оливкового масла. Отсюда рост популярности средиземноморской диеты, благодаря которой, согласно исследованиям, итальянцы и греки доживают до глубокой старости и ведут активный образ жизни в преклонном возрасте. Этот бум и стал причиной активизации мошенников, которые наводнили рынки поддельным оливковым маслом.

Крупнейший в мире производитель оливкового масла – Испания. Эксперты подсчитали, что местные жители потребляют больше 13 литров продукта на человека в год.

Топ-7 стран производителей оливкового масла в мире и их самые крупные бренды:

  1. Испания (Maestro de Oliva, Borges, Iberica).
  2. Италия (Farchioni, Castelvetere, Casa Rinaldi).
  3. Греция (Delphi, Gaea, Mana Gea).
  4. Турция (Selatin, Komili, Özgün Zeytin, Fora Zeytin, Laleli).
  5. Тунис (Rivière d’Or).
  6. Марокко (Olea Moresca).
  7. Португалия (Esporão, Gallo).

Согласно рейтингу World’s Best Olive Oil, лучшим оливковым маслом в мире является:

  • португальское Almazaras de la Subbética – 1 место;
  • итальянское Franci Snc – 2 место;
  • португальское Sovena Portugal Consumer Goods S.A. – 3 место.

Посмотрите короткое видео о том, как делают оливковое масло в Тоскане. Ручной сбор, строгий отбор сырья, безупречные прессы – неудивительно, что цена конечного продукта может достигать сотен долларов.

Советуем покупать оливковое масло в специализированных магазинах, при производстве или в супермаркетах. В сувенирных лавках цены завышены, а правила хранения не всегда соблюдаются. Тщательно выбирайте оливковое масло, и оно принесет вам только пользу!

>>> Полезные сервисы для путешественников <<<

💙 ПОНРАВИЛСЯ ПОСТ? РАССКАЖИ О НЕМ ДРУЗЬЯМ! 📢

Хранение и транспортировка оливкового масла

Как натуральный продукт и в отличие от вина, оливковое масло не улучшается со временем, поэтому его лучше использовать в течение года. Тем не менее, в зависимости от сорта свежеубранное оливковое масло может храниться до 18 месяцев без потери своих сенсорных характеристик. Храните оливковое масло в герметичной бутылке или контейнере вдали от света и тепла, чтобы сохранить свежесть.

Контейнеры для хранения

Оливковое масло может храниться дольше, чем большинство других пищевых масел.Хотя оливковое масло может прогоркнуть, вероятность его прогоркания меньше, чем у других масел, особенно при правильном хранении. Лучшими контейнерами для хранения являются стекло (особенно тонированное), керамика, фарфор или нереактивные металлы, такие как нержавеющая сталь.

Оливковое масло быстро окисляется, если его не хранить в закрытой таре. Если оливковое масло хранится в бутылке, всегда закрывайте бутылку крышкой и держите ее плотно закрытой. Никогда не наливайте оливковое масло в емкость, у которой нет плотной крышки или какого-либо другого метода герметизации емкости.

Не храните оливковое масло в емкостях из химически активных металлов, таких как медь или железо. Химическая реакция между оливковым маслом и металлом может повредить масло и привести к образованию токсинов. Оливковое масло не следует хранить в пластиковых контейнерах, потому что масло может абсорбировать ПВХ из пластика.

Температура хранения

Идеальная температура для хранения оливкового масла — 57 ° F, хотя нормальная комнатная температура 70 ° F работает очень хорошо, если оливковое масло хранится в темном месте, где температура остается довольно постоянной.Оливковое масло затвердеет при температуре 36 ° F, но вернется в жидкое состояние, как только температура повысится. В холодную погоду оливковое масло может стать мутным, особенно если температура в помещении для хранения опускается ниже 50ºF.

Места для хранения

Важно хранить оливковое масло в прохладном темном месте. Винный погреб — идеальное место для хранения оливкового масла, потому что он темный, а температура прохладная и постоянная. Поскольку у большинства из нас нет винных погребов, кухонный шкаф, расположенный вдали от плиты и под прямыми солнечными лучами, подойдет.

Охлаждение продлит жизнь оливкового масла без вреда для него. В холодильнике масло станет мутным и затвердеет, но это не повлияет существенно на его качество или вкус. Когда масло нагревается до комнатной температуры, оно возвращается в жидкое состояние и его цвет восстанавливается. Охлаждение не вредит большинству сортов оливкового масла, но не рекомендуется для дорогих сортов оливкового масла первого отжима, поскольку в бутылке может образоваться конденсат, который повлияет на вкус.

Срок годности

При правильном хранении оливки должны храниться не менее 15 месяцев. Если он хранится в оригинальном контейнере и остается закрытым, его хватит на 2 года и более.

Оливковое масло имеет лучший вкус, если его использовать в течение года после прессования, и его пик достигается в течение 2 или 3 месяцев после прессования. В отличие от многих видов вина, оливковое масло не улучшается с возрастом. С возрастом оливковое масло постоянно разлагается, и уровень кислотности повышается.В результате старая бутылка оливкового масла может иметь неприятный запах и вкус. Масло не причинит вреда в случае употребления и не принесет удовольствия.

Оливковое масло более низких сортов обычно имеет более короткий срок хранения, чем оливковое масло высшего качества первого отжима, потому что уровень кислотности уже выше во время розлива в бутылки. Сорт оливок, такой как полутонкий вирджин, который имеет гораздо более высокое содержание олеиновой кислоты, чем оливковое масло первого отжима, может стать менее востребованным уже через несколько месяцев, поскольку уровень кислотности может подняться до неприемлемого уровня.

Советы по безопасности

Оливковое масло безопасно использовать, даже если оно окислилось. Вкус и аромат могут быть не очень приятными, но при употреблении они не вредны.

Некоторые ароматизированные оливковые масла содержат добавки, для сохранения которых может потребоваться охлаждение. Другим может не потребоваться охлаждение из-за процесса, используемого при производстве масла, поэтому лучше внимательно прочитать этикетку. Обычно небезопасно готовить дома ароматизированное оливковое масло и хранить его в течение длительного времени.Некоторые ароматизаторы могут способствовать росту бактерий, и их можно безопасно добавлять только с помощью коммерческих процессов. Однако вы можете приготовить домашнее ароматизированное оливковое масло, если оно будет использовано немедленно, а остатки масла утилизированы.

Основная проблема безопасности возникает, когда оливковое масло (и любое другое масло для жарки) нагревается до очень высокой температуры для жарки во фритюре. Следуйте рекомендациям, указанным в разделе «Советы по безопасности при приготовлении во фритюре», чтобы получить дополнительную информацию об этом [отсутствующем содержании].

Как дольше сохранить свежесть оливкового масла на кухне

На кухне дома я делаю то, что, как я много раз слышал, делать не положено: я держу бутылку оливкового масла рядом с плитой.Это мое обычное кулинарное масло (мне нравится оливковое масло первого отжима California Olive Ranch Everyday Extra Virgin), и это намного проще, если оно всегда под рукой. Но мне нравится делать вещи правильно, , и я начал беспокоиться, что, возможно, мне нужно пересмотреть свою систему. Я много думал о том, как сохранить свежесть оливкового масла. Поэтому я позвонил Майе Хиршбейн, олеологу из California Olive Ranch, чтобы узнать, в каких проблемах я действительно оказался, и чтобы получить последнее слово от эксперта о том, как хранить оливковое масло и как сохранить его свежим — для как можно дольше.

16 лучших дозаторов оливкового масла Сохраняют масло свежим (и хорошо выглядят)

Просмотр истории

Хиршбейн был рад услышать, что я хотел поговорить на эту тему, потому что, по ее словам, независимо от того, насколько хорошее у вас оливковое масло, именно так вы храните когда вы вернетесь домой, это действительно имеет значение, когда дело доходит до сохранения его вкуса и качества. Вот что она предлагает:

1. Используйте эту бутылку в течение месяца

Свет, воздух и тепло способствуют разложению оливкового масла, отмечает она, особенно кислорода.В тот момент, когда вы открываете бутылку с оливковым маслом (как бутылку вина), кислород начинает наполнять ее, и начинается процесс разложения. Вот почему Хиршбейн предлагает использовать бутылку оливкового масла в течение месяца или двух после ее открытия. Однако скорость прогоркания масла зависит от многих факторов, в том числе от того, где и как вы его храните, а также от температуры на кухне. (Чтобы отслеживать качество масла с течением времени, Хиршбейн предлагает нюхать оливковое масло прямо при открытии и перед каждым последующим использованием — точно так же, как вы нюхаете открытую бутылку с молоком перед тем, как использовать ее, чтобы убедиться, что она еще свежая.Вы узнаете, когда ваше оливковое масло станет прогорклым, когда вы заметите, что оно «начинает приобретать более сильный запах карандаша или пластыря». Хранить его рядом с плитой — не самое худшее, что вы можете сделать. Фактически, она также хранит свое обычное кулинарное масло прямо у плиты в керамической посуде с носиком. (Подробнее об этом ниже.) Но она хранит свое фирменное оливковое масло холодного отжима, которое она использует для завершения блюда, в темном буфете вдали от плиты.

2. Храните оливковое масло в правильных контейнерах.

Хиршбейн использует керамический сосуд (который, конечно, я сейчас заказал для себя). Керамический сосуд особенно хорош для хранения оливкового масла, потому что он не только блокирует свет и воздух, но и толстые керамические стенки помогают блокировать тепло. Однако, если вы собираетесь использовать графин, вы должны тщательно его промыть, прежде чем наполнять его каждый раз. В противном случае вы будете смешивать старое масло со свежим маслом, что, конечно же, повлияет на вкус масла.

16 лучших дозаторов оливкового масла Сохраняйте масло свежим (и хорошо выглядите)

Оливковое масло — чувствительный ингредиент. Как и продукты, он может быстро меняться в зависимости от света, воздуха и тепла, с которыми сталкивается, — и поэтому дозаторы оливкового масла — это ключ для сохранения оливкового масла в лучшем виде. Если вы хотите, чтобы оливковое масло дольше оставалось свежим, купите дозатор (он же сосуд для оливкового масла).

Чтобы найти лучший дозатор оливкового масла, ищите керамический или металлический, который ограничит фильтрацию света, и один с тонким носиком наверху, чтобы предотвратить циркуляцию слишком большого количества воздуха через бутылку.Между использованием тщательно очищайте его щеткой для бутылок (нам нравится эта от OXO), чтобы предотвратить перекрестное загрязнение между маслами. Затем регулярно нюхайте масло, чтобы обеспечить свежесть. Восковый, затхлый или похожий на замазку запах означает, что он исчез. Если вы налили его в бутыль и употребляете регулярно и щедро, все должно быть в порядке.

Помимо сохранения свежести оливкового масла, есть еще одна отличная причина приобрести дозатор оливкового масла: они отлично выглядят! И хотя приятно иметь красивую керамическую бутылку на столешнице вместо очередной оскверненной жести или грязной бутылки, наличие дозатора оливкового масла действительно придает красоту обеденному столу.Установите великолепный дозатор жирного масла, щепотку миски с солью и половину лимона, и ваши гости смогут добавить роскошный аромат и яркость своим блюдам по своему усмотрению.

Впереди мы собрали 17 лучших продуктов, которые позволят вам стильно хранить оливковое масло. Ознакомьтесь с лучшими дозаторами оливкового масла.

Металл и современность

В море керамики этот сосуд из нержавеющей стали из популярного в отрасли ресторанного магазина выделялся своим модернистским видом.Это большая сторона с емкостью 24 унции, но она может похвастаться тонким сливным носиком для аккуратно расположенного финишного дождя.

Разливное устройство из нержавеющей стали

В море керамики этот сосуд из нержавеющей стали из популярного в отрасли ресторанного магазина выделялся своим модернистским видом. Он имеет большую сторону, вместимость 24 унции, но может похвастаться тонким носиком для аккуратно расположенного финишного дождя.

Классический и французский

Обожженный в высокотемпературной печи для производства прочной керамики с устойчивой к царапинам глазурью, сосуд французской марки кухонной посуды Emile Henry’s прослужит долго.Мое внимание привлек этот универсальный землистый грибной оттенок, хотя он выпускается в нескольких оттенках глазури.

A Subtler Robin’s Egg Blue

Пятнистая глазурь на этой керамике ручной работы напоминает мне яйцо малиновки, но приглушенный оттенок синего означает, что он будет смотреться как дома почти на любой кухне. Каждый из них сделан вручную в США и содержит 16 унций масла.

Набор посуды для масла и уксуса

Нам нравится небольшой масштаб этого набора бутылочек для масла и уксуса — каждая бутылка вмещает всего восемь унций и аккуратно помещается в крошечные места на прилавке.Внутренняя часть застеклена, чтобы облегчить очистку с помощью узкой щетки для бутылок, а откидная крышка на носике обеспечивает ограниченное воздействие кислорода. Если вам нужны идеи подарков на новоселье или праздники, обязательно запомните этот диспенсер!

Набор бутылочек для масла и уксуса Le Creuset

Медное масло для масла в винтажном стиле

Тонкая втулка на этой масленке, изготовленной вручную в Турции традиционными мастерами-медниками, обеспечивает высокую точность. Если вы из тех, кто ищет особенно искусно завершающий водоворот масла, этот сосуд для вас.

Медный сосуд для масла ручной работы

Минималистичный диспенсер для масла

Эта доступная по цене бутылка из керамогранита отлично подходит для минималистской кухни благодаря своей гладкой форме и матовой поверхности. Его также можно мыть в посудомоечной машине — просто снимите прокладку из нержавеющей стали перед тем, как мыть.

Ящик и бутыль для масла в бочке

Чистая керамика, брошенная вручную

Мутно-синий цвет этого бидона, брошенного вручную, просто великолепен, а съемный носик из нержавеющей стали упрощает очистку.Это графинчик отлично смотрится на обеденном столе и дольше сохраняет свежесть масла.

French Porcelain

Эта нейтральная посуда с ручной глазурью будет хорошо смотреться на любой кухне .

Ponsas French Porcelain Oil Container

Pleasing Pastels

Эти пастельные бутылки настолько красивы, что вы можете заказать две (одну для оливкового масла, конечно, а другую для уксуса).

Простой и сдержанный

Иногда меньше значит больше, о чем свидетельствует эта заниженная бутылка.Используйте его для поливания оливковым маслом, заправкой для салата или любой другой приправой.

Simple Stripes

Доступные в черном, сером или темно-фиолетовом цвете, эти графины графичны, но при этом достаточно простые и нейтральные, чтобы вписаться в кухню любого стиля. Более 500 рецензентов Etsy поставили этому диспенсеру 5/5, высоко оценив его внешний вид и сообщив, что он никогда не проливается.

Керамический диспенсер для оливкового масла с диспенсером для предотвращения подтекания

Изогнутый диспенсер для оливкового масла доступен в красном, сером и синем цветах (на фото).

Rachael Ray Cucina Ceramics EVOO Диспенсер для бутылок оливкового масла с носиком

Modern Oil Pourer

Высокий и узкий, этот диспенсер для масла занимает мало места на вашем прилавке или столе.

Контейнер для таллового масла Gunmetal

Бутыль для дозирования оливкового масла Gold Oil

Диспенсеры для оливкового масла не могут быть более привлекательными, чем это. Золотая и гладкая, эта заявка, не содержащая бисфенола А, — это то, что вы захотите выставить на всеобщее обозрение.

Диспенсер для масла из нержавеющей стали

Этот серебряный диспенсер для оливкового масла одинаково великолепен для всех, кто ценит современную эстетику.

Современный контейнер для масла из нержавеющей стали

Веселый и яркий

Оживите свое кулинарное масло, перелив его в эту веселую и яркую бутылку ручной работы.

Pop Circle Большая бутылка для диспенсера оливкового масла

Как лучше всего хранить оливковое масло?

Правильное хранение необходимо для того, чтобы оливковое масло первого холодного отжима оставалось как можно более свежим. Поскольку свет, тепло и кислород являются основными виновниками прогорклого EVOO, крайне важно защитить масло от этих факторов.Даже самое лучшее оливковое масло быстро испортится, если его не хранить должным образом. Но как лучше всего хранить оливковое масло?

Некоторые люди держат свои в сервировочном сосуде рядом с плитой. Другие предпочитают выставлять свое дорогое оливковое масло в красивой бутылке на кухонном столе. Третьи хранят его в прохладном темном шкафу или кладовой, вынимая его только для того, чтобы использовать столько, сколько им нужно для каждого приема пищи. С такими знакомыми вариантами, как эти, многие люди задаются вопросом, как хранить оливковое масло.Какой способ хранения лучше? Отличный вопрос.

Сохраните EVOO, защищая его от света, тепла и кислорода.

Мы быстро упомянули об этом в начале этой статьи, но стоит отметить еще раз: когда дело доходит до сохранения свежести EVOO, свет, тепло и кислород — не ваши друзья. Поскольку каждый из них по-своему влияет на масло, мы хотим подробнее рассмотреть все три и показать вам, как правильное хранение может защитить ваше оливковое масло и не дать ему прогоркнуть.

Свет

Так как EVOO — нерафинированное масло, получаемое из растений, оно полно природных антиоксидантов и полифенолов.Он также содержит большое количество хлорофилла — природного химического вещества, которое растения используют для фотосинтеза. Чем зеленее масло, тем больше в нем хлорофилла. Когда оливковое масло первого отжима подвергается воздействию солнечного света, свет взаимодействует с хлорофиллом и вызывает химическую реакцию, известную как фотоокисление. Эта реакция дестабилизирует масло и ухудшает его общее качество. Многие производители оливкового масла упаковывают свою продукцию в темную или непрозрачную упаковку, чтобы уменьшить воздействие света. Храня его в темном шкафу, буфете или кладовой, вы можете еще больше снизить вероятность фотоокисления.

Тепло

56 градусов по Фаренгейту — идеальная температура для хранения оливкового масла первого холодного отжима, но допустимы и температуры до 70 градусов. Если вы храните EVOO в месте, где температура регулярно превышает 70 градусов (например, рядом с плитой или духовкой, в окне, куда попадают прямые солнечные лучи и т. Д.), Высокая температура может вызвать разложение масла и прогоркнуть раньше, чем оно. было бы иначе. Этот процесс отрицательно сказывается на вкусе и пользе масла для здоровья. Чтобы предотвратить эти реакции, храните оливковое масло в прохладном и сухом месте.Некоторые энтузиасты оливкового масла хранят их в устройствах с регулируемой температурой, таких как винные холодильники или винные погреба, но кухонный шкаф или кладовая тоже подойдут.

Кислород

Потенциально самая разрушительная переменная, кислорода также труднее всего избежать. В тот момент, когда вы открываете традиционную бутылку или упаковку с оливковым маслом, воздух проникает внутрь. Изначально это не является большой проблемой, поскольку оливковое масло первого отжима содержит большое количество антиоксидантов и полифенолов, которые помогают ему сопротивляться немедленному окислению.Однако длительное воздействие кислорода пересилит эти естественные защитные средства и вызовет быстрое разложение, которое приводит к прогорклому оливковому маслу. Если вы покупаете EVOO в бутылках, невозможно избежать открытия бутылки каждый раз, когда вы ее используете. Самое главное, всегда не забывайте надевать крышку на бутылку после ее использования. Герметичный контейнер не позволит большему количеству кислорода проникнуть в масло и повредить его. Если вы не израсходуете все свое оливковое масло за один присест, налейте ровно столько, сколько нужно для еды, в тарелку или диспенсер.Затем верните закрытую бутылку на обычное место хранения. (Конечно, легче избежать ненужного воздействия кислорода, купив кладовую для оливкового масла La Panza, но об этом позже.)

В какой емкости лучше всего хранить оливковое масло?

Стеклянная бутылка. Пластиковая бутылка. Дозатор из нержавеющей стали. Керамический сосуд. Кладовая сумка. В тот или иной момент вы, вероятно, видели оливковое масло первого отжима, хранящееся во всех этих контейнерах. В то время как многие производители оливкового масла предпочитают традиционные стеклянные бутылки, все большее число дистрибьюторов выбирают более экономичные пластиковые контейнеры.Некоторые энтузиасты оливкового масла предпочитают покупать свой любимый EVOO и переносить его в другую емкость, когда возвращаются домой. Имея в виду все эти варианты, давайте рассмотрим плюсы и минусы каждого из них:

Стеклянная бутылка

Стеклянные бутылки, пожалуй, самая популярная тара для оливкового масла, они эстетичны и относительно просты в обращении. Темное стекло блокирует большую часть — но не все — вредные световые лучи, которые могут повредить масло. Если вы не ставите их рядом с источниками тепла, такими как плиты или духовки, стеклянные бутылки достаточно эффективны для сохранения их содержимого при безопасной температуре.

Пластиковая бутылка

Можно ли хранить оливковое масло в пластиковых бутылках? Конечно. Но то, что вы можете, не означает, что вы должны это делать. Для потребителей, которые потребляют большое количество оливкового масла за короткое время, пластиковая тара может быть хорошим вариантом. При этом, если вашего оливкового масла обычно хватает на месяц или дольше, вам следует держаться подальше от пластиковых бутылок. Со временем химические вещества могут перейти из пластикового контейнера в оливковое масло, резко изменив его вкус и потенциально подвергнув вас воздействию вредных химикатов.

Дозатор из нержавеющей стали

Этот вариант подойдет любителям EVOO, которые покупают оливковое масло оптом. С большими бутылками или банками может быть неудобно обращаться, а еще сложнее выставить их на стол или прилавок. Переливание небольшого количества оливкового масла в диспенсеры из нержавеющей стали — хороший способ использовать только необходимое масло, а остальное хранить в оригинальной емкости. Нержавеющая сталь отлично блокирует свет и сохраняет масло в холодном состоянии. И в отличие от химически активных металлов, таких как медь или железо, нержавеющая сталь со временем не тускнеет и не выделяет примеси в масло.

Подсумок для кладовой

В то время как другие емкости для оливкового масла защищают свое содержимое от света и тепла, ни один из них не особенно эффективен для защиты от разрушающего воздействия кислорода. Вот почему мы разработали сумку для кладовой для оливкового масла La Panza. Наша инновационная герметичная упаковка сохраняет свежесть, аромат и питательные вещества EVOO, защищая от света, тепла и кислорода и . Встроенный носик мешочка позволяет заливать необходимое оливковое масло, не снимая крышку и не подвергая его воздействию кислорода.Он также имеет металлическую подкладку, которая сохраняет масло даже холоднее, чем в стандартной упаковке.

Нужно ли охлаждать оливковое масло?

Время от времени люди спрашивают нас, стоит ли охлаждать оливковое масло в холодильнике. Их рассуждения, вероятно, звучат примерно так: «Если темнота — это хорошо, то темнее — лучше. Если прохлада — это хорошо, то лучше холодная ». Хотя мы понимаем этот мыслительный процесс, мы не рекомендуем хранить оливковое масло первого холодного отжима в холодильнике . В то время как низкие температуры сохраняют оливковое масло в жидкой форме, из-за чрезмерного холода оно может помутнеть и в конечном итоге затвердеть.Хотя масло в конечном итоге вернется в жидкое состояние после возврата к комнатной температуре, некоторые исследования показывают, что повторяющиеся колебания температуры могут снизить качество и свежесть масла.

Если вы хотите, чтобы оливковое масло первого холодного отжима было свежим, ароматным и полезным, мы рекомендуем такой способ хранения, который защищает его от света, тепла и кислорода. И если вы хотите избавиться от догадок при выборе варианта хранения, который защищает от всех трех, возьмите один из наших кладовых с оливковым маслом сегодня!

Лучшая разливочная машина для оливкового масла

«Скажите, как вы храните масло, и я расскажу, как вы его готовите.» — Уэйн Гретски — Майкл Скотт

Зайдите на кухню, посмотрите, где и как они хранят оливковое масло, и вы сразу поймете, что они за повара. В кладовке в оригинальной упаковке с жирными каплями сбоку? Они часто готовят, но не любят убираться по ходу дела. Их сосед по комнате или супруга, вероятно, живет в страхе перед каждым званым ужином и последующей грудой грязной посуды.

Хранят ли они свое ультрамодное оливковое масло в шкафу над плитой или, что еще хуже (!!), на кухонном фартуке за конфорками? Тогда они из тех, кто умеет читать этикетку и ценник, но так и не научился пробовать то, что они готовят.

Но ты! Да ты. Тот, кто переливает оливковое масло в бутылку темного цвета, накрывает ее наливной головкой на шарнирах и хранит в месте, защищенном от прямых солнечных лучей и от источников тепла, но легко доступном. Ты мне нравишься. Вы мой тип людей.

Лучшее оливковое масло в мире не стоит ни черта, если вы его не используете, и, за мои деньги, самый простой способ заставить себя начать использовать свое оливковое масло — это хранить его таким образом, чтобы оно должным образом защищало его. от окисления, а также обеспечивает легкий и беспроблемный доступ для заливки, когда вам нужно немного моросить то тут, то там.Итак, какое решение для хранения данных является лучшим на рынке?

Хранение оливкового масла, первая фаза: получите темную бутылку

На самом деле есть только два способа испортить отличное оливковое масло. Первый — позволить ему окиситься или прогоркнуть. Тепло, свет и воздух — враги оливкового масла, поэтому, как бы вы ни хранили его, вы должны следить за тем, чтобы оно оставалось прохладным, темным и не подвергалось чрезмерному воздействию воздуха. Емкость из темного стекла с плотно закрывающейся крышкой — это то, что вам нужно для ежедневного использования масел.Я использую пустые бутылки из-под красного вина, которые были тщательно вымыты и высушены, хотя вы также можете найти пустые бутылки, предназначенные для оливкового масла, в магазинах кухонных принадлежностей или в Интернете.

Если вы покупаете масло оптом, вам следует искать жестяные банки с герметичными крышками. Я храню масло в оригинальных емкостях в задней части кладовой, наполняя стеклянную бутылку по мере необходимости.

Второй способ испортить оливковое масло — не использовать его. Это означает, что любое устройство, которое упрощает доступ к нему без ущерба для его качества, получает прочную оценку в моей книге.

Фаза хранения оливкового масла 2: сливной носик

Плотно прилегающие носики являются идеальным решением. Они бывают разных форм, размеров и дизайнов. Чтобы узнать, какая из них работает лучше всего, я заказал на Amazon дюжину самых популярных моделей и использовал каждую в течение нескольких дней, оценивая их по простоте использования (масло льется с правильной скоростью? Хорошо ли оно помещается на мои бутылки ? Легко ли чистить?) И основные функции.

Я обнаружил, что когда дело доходит до наливных машин, существует удивительно широкий диапазон качества.Лучшие наливные устройства для работы имеют отдельные воздухозаборники для непрерывной заливки, с длинными металлическими носиками и простые откидные крышки, предназначенные для предотвращения попадания пыли, воздуха и другого мусора в бутылку, когда она не используется.

Удивительно, но почти ни одна из более дорогих версий — моделей с противовесами на шарнирах или из более изысканных материалов — не работала так же хорошо, как самая дешевая из группы. Вот мой выбор.

Лучшее для винных бутылок: HIC Natural Cork Pourers

У этих наливных устройств есть пробки из натуральной пробки, которые плотно прилегают к стандартной винной бутылке.Они льются быстро и равномерно, что дает вам полный контроль. Я использовал эти выливные машины более десяти лет в одной и той же бутылке без каких-либо серьезных проблем, кроме периодической очистки (я просто пропускаю ее через посудомоечную машину). Единственный недостаток? Они не поместятся в верхнюю часть стандартной бутылки с оливковым маслом, а это значит, что у вас есть , чтобы перелить масло в винную бутылку, чтобы они работали.

Лучшее соотношение цены и качества: откидные выливные головки Tablecraft

Стоя примерно на доллар дешевле, чем пробковые разливатели (и даже дешевле, если вы купите их на полдюжины), эти выливатели имеют ребристые пластиковые пробки, которые подходят для крышки бутылок любого размера.Как и пробковые версии, они льются быстро и плавно. Моя единственная претензия к ним заключается в том, что металлические наливные устройства выскакивают из своих ребристых пластиковых рукавов, когда вы пытаетесь снять пробки с бутылок, и вам приходится поддевать пластик кончиками пальцев. Это небольшая проблема для отличного продукта.

Лучший комбо-пробка для бутылок

Если вы не хотите утруждать себя опорожнением и чисткой собственных винных бутылок, подумайте о покупке готовой для наполнения бутылки и наливной коробки.Эти вмещают пол-литра масла и имеют заливную горловину, которая плотно и надежно помещается внутри.

Лучшее для ваших самых фантазийных оливковых масел: пробка для масла OXO Good Grips Oil Stopper / Pourer

Из всех многофункциональных маслоналивных машин версия от OXO Good Grips может похвастаться наибольшей. Он имеет высококачественную резиновую пробку с ребрами, которая формована непосредственно на основании выливного устройства (нет шансов, что пробка и сливной носик разделятся, как это происходит с более дешевыми наливными устройствами). У него есть защита от разлива по краю, чтобы масло не стекало по стенке бутылки.У него также есть рычаг, который открывает и закрывает налив, образуя полностью герметичное уплотнение, когда масло не используется.

Большой недостаток? Льет масло очень медленно, . Скорость примерно в четверть от стандартной наливной машины. Это означает, что если вы, как и я, все время готовите на оливковом масле, вы можете разочароваться в том, как медленно оно стекает на сковороду. С другой стороны, это идеальная наливка для вашего самого шикарного оливкового масла, масла, которое вы хотите очень экономно наносить на готовое блюдо.

7 лучших дозаторов оливкового масла в 2021 году

Наши редакторы самостоятельно исследуют, тестируют и рекомендуют лучшие продукты; ты можете узнать больше о наших процесс обзора здесь. Мы можем получать комиссию за покупки, сделанные по выбранным нами ссылкам.

Ничто не сравнится с поливом хорошего оливкового масла макаронами, супом или даже ломтиком хрустящего хлеба. Особенно, если у вас есть одно оливковое масло для готовки, а другое для отделки (другими словами, добавление яркого аромата и цвета перед подачей на стол), это особый опыт.Специальное оливковое масло должно иметь специальную емкость. Войдите в дозатор оливкового масла.

Нужен ли дозатор оливкового масла (иногда называемый сосудом)? Не совсем. Это непрактично для большинства применений для растительного масла, поэтому лучше всего подходит для финишного масла. А если вас интересует прозрачный стеклянный контейнер, знайте, что из-за этого оливковое масло может даже потерять свежесть. Одной из причин, по которой многие оливковые масла выпускают тонированные стекла, является их защита от света. Свет, тепло и воздух ухудшают его.

Тем не менее, если вы перейдете на тонированный диспенсер, он сможет дополнительно защитить оливковое масло от света и, следовательно, сохранить его свежим дольше. Еще одно важное соображение для оливкового масла и кухонной жизни? Иметь полезные, красивые предметы, которые вам нравятся. Кто-то может даже сказать, что это бесценно.

Предлагая полезные и красивые варианты для любого бюджета и эстетики, вот лучшие диспенсеры для оливкового масла.

Окончательный вердикт

Если вам не нравится продавать только диспенсер для оливкового масла, но вы хотите попробовать его, то бутылка для диспенсера для оливкового масла Zulay (см. На Amazon) стоит недорого и хорошо вам пригодится.Если вам нужен большой, красивый диспенсер с атмосферой тосканского ресторана, выберите La Porcellana Bianca Menage Oil Bottle (вид на Wayfair).

На что обращать внимание при использовании диспенсера для оливкового масла

Цена

Поскольку дозаторы оливкового масла не являются обязательными, вам решать, сколько вы хотите потратить. Таким образом, вы можете выбрать что-то особенно экономичное. Стоимость большинства диспенсеров для оливкового масла начинается от 20 долларов, хотя вы можете найти их и дешевле.

Или, поскольку в этом нет строгой необходимости, вы можете пойти другим путем и потратить немного времени и денег на поиски изделия, которое идеально соответствует вашей эстетике.Вы можете потратить до 100 долларов на специальный диспенсер для оливкового масла, изготовленный вручную или в винтажном стиле, или даже больше.

Простота использования

Вы можете подумать: «Насколько сложно будет использовать дозатор оливкового масла?» Ну, надеюсь, совсем нет. Все наши выборы были выбраны, потому что они просты в использовании, но если вы рассматриваете другой тип, обязательно прочитайте отзывы. Если излив или крышка плохо спроектированы, вы можете обнаружить, что поливание оливковым маслом становится более сложной задачей, чем следовало бы.Также стоит подумать о вместимости и о том, поместится ли он в любом уголке вашей кухни, в котором вы собираетесь его спрятать.

эстетический

Это, конечно, полностью субъективно. В идеале диспенсер для оливкового масла должен быть чем-то, что вам нравится смотреть и использовать. Существует множество вариантов по разным ценам, поэтому стоит убедиться, что вы нашли то, что вам нравится.

Защита

Свет, тепло и кислород разрушают оливковое масло, поэтому важно найти дозатор, который защитит его от всего вышеперечисленного.Если вы предпочитаете диспенсер из прозрачного стекла, это нормально. Просто знайте, что ваше оливковое масло не будет оставаться свежим так долго, как в чем-то более темном или непрозрачном.

Мы не рекомендуем хранить оливковое масло на плите, так как тепло испортит его гораздо быстрее. Тем не менее, если вы планируете держать диспенсер на плите, убедитесь, что он безопасен для тепла. Лучшее место для хранения — в темном прохладном месте.

Часто задаваемые вопросы

Как очистить дозатор оливкового масла?

Большинство наших продуктов можно мыть в посудомоечной машине, но некоторые из них придется мыть вручную.

Если вы стираете вручную, ваш подход будет немного зависеть от того, как часто вы моетесь. Если вы чистите его часто, то это должно сделать моющее средство для удаления жира, такое как Dawn, и теплая вода. Просто добавьте несколько капель мыла и оставьте на пять минут или больше. Держите палец сверху и встряхивайте.

Если это более тяжелая работа, добавьте во взболтанную смесь несколько капель дистиллированного уксуса. Некоторые рекомендуют при встряхивании добавить несколько зерен риса в качестве абразива. Также подойдут тонкие кисти.Проверьте размер диспенсера, но многие рекомендуют кисть Desin Long Straw Brush (см. На Amazon).

Как часто нужно чистить дозатор оливкового масла?

Это немного зависит от того, используете ли вы одно и то же оливковое масло каждый раз или переключаетесь между разными марками / производителями оливкового масла. Если вы меняете тип, очистите диспенсер. Если вы используете один и тот же тип масла, не забывайте нюхать его между использованием. Если оно пахнет свежим ароматным оливковым маслом, все в порядке.Если запах прогорклый, пора убирать.

Зачем нужен дозатор оливкового масла?

Конечно, можно просто использовать бутылку с оливковым маслом. Однако если вы выберете дозатор более темного цвета или более плотно закрываемый, чем ваша оригинальная бутылка с маслом, ваше оливковое масло сможет дольше оставаться свежим. Если вы используете диспенсер из прозрачного стекла, это не так, но если вам нравится эстетика диспенсера, оно того стоит.

Почему стоит доверять еде ели?

Кристин Кларк — писательница, специализирующаяся на еде и напитках, а также преподаватель сыра.Она и ее партнер проводят много времени на кухне и покупают оливковое масло оптом. Таким образом, диспенсер для оливкового масла необходим, и она твердо стоит в лагере раздачи на ферме. Она живет в Берлингтоне, штат Вермонт.

Правила хранения оливкового масла

Свежее оливковое масло первого холодного отжима — это фруктовый сок. (Да, оливки — это фрукт, это плод оливковых деревьев!) Итак, как и другие фруктовые соки, оливковое масло является скоропортящимся. И, в отличие от вина, оливковое масло первого холодного отжима не улучшается с возрастом; на самом деле все наоборот.То, как вы собираетесь хранить оливковое масло, имеет огромное значение!

Мы в California Olive Ranch делаем все возможное, чтобы наше масло оставалось как можно более свежим. У нас есть надежные программы хранения для всего нашего оливкового масла первого холодного отжима — как масла, которое мы собираем и перемалываем в Калифорнии, так и оливкового масла первого отжима, выращенного нашими партнерами в других регионах по всему миру. На нашем предприятии мы храним все оливковое масло первого холодного отжима в резервуарах из нержавеющей стали, которые промываются азотом и контролируются температурой, и мы проводим оценку всех производственных мощностей наших партнеров-производителей, чтобы убедиться, что они имеют надлежащие возможности для хранения, в рамках аудита наших поставщиков. .Резервуары из нержавеющей стали для защиты масла от трех из четырех врагов оливкового масла: света, тепла и кислорода; К сожалению, нам еще предстоит придумать, как остановить время в наших танках! Эта система хранения помогает сохранить свежесть оливкового масла первого холодного отжима, пока оно не будет готово к розливу в бутылки.

Хотя неразумно (и излишне) ожидать, что средний домашний повар будет иметь такую ​​систему хранения, как наша, мы предлагаем несколько советов по борьбе с теми же четырьмя врагами оливкового масла.

СВЕТЛЫЙ

Ваше оливковое масло первого холодного отжима не любит оставаться в тени! Сведите к минимуму или полностью исключите воздействие света — оно приводит к ухудшению качества оливкового масла. Не храните масло у окна и не храните его в прозрачном стекле. Мы выбрали темно-зеленый флакон неслучайно, цвет помогает отфильтровывать вредные ультрафиолетовые лучи. Для хранения лучше всего подходят темные шкафы или кладовые, а в идеале не тот, который находится рядом с плитой (см. Ниже).

ТЕМПЕРАТУРА

Оптимальная температура хранения оливкового масла составляет около 65 ° F.Хотя многие люди держат бутылку с оливковым маслом первого холодного отжима возле плиты для легкого доступа, это приведет к тому, что масло быстро станет прогорклым. Избегайте хранения оливкового масла первого холодного отжима рядом с кухонной посудой или под прямыми солнечными лучами, вместо этого выберите прохладный темный шкаф.

КИСЛОРОД

Мы собираем оливки и отправляем их на мельницу для измельчения как можно скорее, чтобы ограничить их воздействие на воздух после сбора урожая, и то же самое происходит во время измельчения масла. На нашем заводе мы храним наше масло в герметичных резервуарах, которые продуваются азотом, чтобы не допустить проникновения кислорода, и закрываем наши баллоны азотом, чтобы минимизировать содержание кислорода в каждой баллоне.Не допускайте попадания воздуха в масло! Воздух может ухудшить качество масла, и процесс начинается, когда масло подвергается воздействию воздуха. Хотя, конечно, после открытия бутылки будет некоторое количество воздуха, но обязательно держите крышку закрытой, когда вы ее не используете. Мы определенно не рекомендуем переливать масло в новую емкость на прилавке или использовать специальные открытые наливные устройства, так как все это вводит кислород.

ВРЕМЯ

Время от сбора оливок до их измельчения должно быть как можно более коротким.После розлива масло имеет двухлетний срок хранения. И как только вы откроете масло, вы захотите использовать его относительно быстро; наша рекомендация — от 30 до 60 дней. Это помогает маслу сохранить свой пикантный вкус и избежать окисления, которое может привести к прогорклости. Хотя мы понимаем, что хотим сохранить «хорошее» для особых случаев, вы не делаете никаких мер для сохранения целостности масла, оставляя его на полке.

ПРИМЕЧАНИЕ О ДАТАХ УРОБА

Мы указываем дату сбора урожая на каждой бутылке как показатель качества и свежести.Наша общая рекомендация — обращать внимание на дату сбора урожая последних лет, как многие из вас знают.

При рассмотрении оливкового масла первого холодного отжима, содержащего масло как из Калифорнии, так и из растущих регионов Южного полушария, определение последнего года может быть немного запутанным.

Оливки собирают один раз в год, осенью. Это происходит с октября по декабрь в Северном полушарии и с апреля по июнь в Южном полушарии. Разница во времени, конечно, связана с разницей в сезонах между двумя полушариями.Урожай происходит осенью, которая приходит в противоположное время года в противоположных полушариях.

Оливковое масло последнего осеннего урожая в Калифорнии обычно поступает на полки магазинов следующей весной. Таким образом, до весны 2019 года вы можете увидеть масло урожая 2017 года, пока масло урожая 2018 года не будет готово к розливу в бутылки.

Вы увидите нефть из Южного полушария в аналогичном цикле относительно сезона сбора урожая. Оливковые масла, которые содержат масло как из северного, так и из южного полушарий, такие как Destination Series, будут показывать пунктиром год сбора урожая, 2017-2018, с использованием того же примера временных рамок, приведенного выше.2017 относится к нефти Северного полушария, а 2018 год — к нефти Южного полушария. В течение года дата сбора урожая, которую вы видите на своей бутылке, будет колебаться в зависимости от полушария, в котором было собрано оливковое масло, процесса стеллажа и скорости, с которой ваш местный магазин продает оливковое масло.

В течение года дата сбора урожая, которую вы видите на своей бутылке, будет колебаться в зависимости от полушария, в котором было собрано оливковое масло, процесса стеллажа и скорости, с которой ваш местный магазин продает оливковое масло.

Мы рады, что наша серия Destination включает масло из обоих полушарий, потому что это означает, что мы можем использовать самое свежее оливковое масло первого холодного отжима из каждого сезона сбора урожая два раза в год, а не один раз! Весной в США более свежее масло поступает из Северного полушария, а к концу лета мы вводим новое свежее масло из регионов Южного полушария. Это означает более свежее масло, и это всегда хорошо!

В то время как дата сбора урожая является важным признаком свежести на этикетке, обращать пристальное внимание на лучшее, что есть на обратной стороне бутылки, также является важным показателем, поэтому примите во внимание и поверьте, что мы позаботились о том, чтобы свежесть оливкового масла первого холодного отжима в вашей бутылке.

Надеемся, эта информация была полезной! Для получения дополнительной информации обратитесь к разделу «Хранение оливкового масла» или напишите нам по адресу [email protected]

.