Разное 

Фокачча хлеб рецепт с фото: Итальянский хлеб фокачча, пошаговый рецепт на 2091 ккал, фото, ингредиенты

Содержание

Хлеб фокачча рецепт с фото | ХозОбоз

Сразу хотим Вас предупредить что фокачча и ее рецепт очень просты в исполнении и не требуют не специальных навыков ни особой подготовки, так что пусть само название хлеб сильно Вас не пугает. А теперь, пожалуй, начнем.

История приготовления Фокачча

Вначале немного истории. Фокачча - это традиционная итальянская лепешка, которая готовится по-разному в том числе из различных видов теста. Бывает фокачча дрожжевая, бывает пресная и сдобная. Однако, какой бы не была рецептура, есть обязательные ингредиенты, которое отличают фокачча от любого другого блюда и хлеба в том числе. В состав это лепешки непременно должны войти: вода, мука и оливковое масло. Нет определенных правил также для формы и толщины фокачча. Обычно все зависит от пристрастии повара и тогда лепешка получается толстой или тонкой, круглой или прямоугольной. Есть у этого блюда и собственные секреты. Например, если Вы хотите получить более мягкую фокачча, следует вместо воды распустить дрожжи в теплом молоке. А если дрожжи не используются, то в результате получается фокачча тонкая, похожая на коржики, в которых присутствует собственный шарм и аромат. Кроме того, эти лепешки делают с различными начинками и в результате получается фокачча с сыром, помидорами черри или пряными травами - тогда это уже не просто хлеб, а импровизированный горячий бутерброд или пицца полуфабрикат.

Теперь поговорим о происхождении самого слова, ведь оно тоже не простое. Все дело в том, что подобного этому слова нет ни в одной из живых ныне языков. И, по мнению ученых, название это происходит из мертвого ныне латинского языка, а именно от слова "focacius", что дословно переводится как "запеченная в очаге". Вообще, надо отметить, что у себя на родине итальянских хлеб фокачча является одним из старейших видов пиццы, причем так называемой "бедной" ее вариации. Отсюда можно сделать безошибочный вывод о происхождении блюда - оно из народа. У крестьян не было возможности изгаляться и сдабривать свои лепешки изысканными начинками - в результате получался просто вкусный хлеб, а если дни выдавались удачными то с сыром или помидорами. Безусловно, хлеб фокачча чрезвычайно похож и по рецепту и по способу приготовления с пиццей, но есть одно существенное отличие.

В процессе приготовления у пиццы поднимаются только края, а вот фокачча подходит вся и превращается в толстую лепешку, конечно, если речь идет о ее дрожжевом варианте. Следует отметить и то, что рецептура этого хлеба различается по регионам. Есть, например, фокачча генуэзская - тонкая фокачча, рецепт которой предполагает подачу лепешки с оливковым маслом и солью, есть фокачча ди Рекко - она состоит из двух тонких лепешек, которое внутри наполнены сыром. Бывают еще южноитальянские фокачча, которые готовят с помидорами и оливками или сладкие пасхальные, типичные для региона Венето. Как видите разнообразие великое - стоит только углубится и станет понятно, что это блюдо столь же разнообразно сколько и любимо итальянцами. Именно поэтому наш рецепт фокачча с сыром будет основан на лучших итальянских традициях. Но прежде поговорим о том что же полезного или, не приведи Бог, вредного содержит это несложное, но великолепное на вкус блюдо. Разберем по ингредиентам.

Польза Фокачча

Чем полезна вода?

Да, да Вам не изменяет зрение, мы говорим именно об обычной питьевой воде, которую все знают и без которой, по сути, не обойдется ни одно блюдо в мире. Все дело в том, что в хлебе фокачча - это едва ли не центральный игрок. Первое, что отмечаем, говоря о воде - это ее незаменимость, универсальность и, конечно, важность для организма. Ведь мы с Вами почти на 90% состоим из жидкости и от того каково качество этой жидкости зависит наше состояние, самочувствие и жизненный тонус. Так что перефразируя древнюю китайскую мудрость можно не раздумывая сказать: "Мы то, что мы пьем!" В нашем организме нет ни одной клетки, в состав которой так или иначе не входила бы вода, поэтому едва мы ощутим дефицит этого важнейшего продукта, весь организма станет работать неэффективно и, что называется, "на износ". Именно в воде растворяются витамины и минералы для того чтобы потом свободно проникать в клетки и участвовать во всех жизненно важных процессах организма. Регулярно употребляя качественную воду в чистом виде мы обеспечиваем себе отличное состояние кожи, прекрасный цвет лица, хороший обмен веществ и стройность форм. Более того, именно в воде растворяются все шлаки и токсины, которые в последующем просто выводятся из организма по средством все того же водного обмена. Так что вода - это жизнь, следите только за тем, чтобы вода эта была чистой и качественной.

Чем полезна мука?

Этот вопрос мы поднимали не однократно и посему чтоб долго не повторяться напомним главное. Мы рекомендуем использовать, по возможности, муку цельнозерновую, спельтовую или по крайне мере из твердых сортов пшеницы. Естественно, в муке высшего сорта тоже нет ничего плохого, но вот и хороше тоже не много. Все дело в том, что в процессе получения этой самой "идеальной" муки отсеивают все мыслимое и немыслимое и продукт превращается в обычную пустышку без витаминов, минеральных веществ, аминокислот, клетчатки и т.д. Именно поэтому, для получения другой пользы, кроме быстрой энергии, следует выбирать более здоровые варианты этого продукта.

Чем полезны дрожжи?

Это продукт по истине уникальный. Так, сегодня точно известно, что в Древнем Египте хлеб выпекали на основе дрожжевого теста еще в 1200 году до н.э. А вот варить напиток на дрожжах умели еще раньше примерно за 6000 до н.э. Так постепенно началась селекция дрожжей и привела она к появлению того продукта, которым мы с удовольствием пользуемся сегодня. Сегодня в мире насчитывают более 1500 разновидностей дрожжей, которые, кстати, являются представителями одноклеточных грибов. По химическим свойствам дрожжи можно назвать удивительно полезным продуктом, ведь в из составе живые культуры, бактерии и микроорганизмы. На 65% дрожжи состоят из белка, который устаивается не хуже чем белок из мяса или рыбы. В составе дрожжей присутствуют также аминокислоты, причем их там не менее 10 %, а также макро-, микроэлементы и витамины. О пользе дрожжей можно говорить очень долго, но чтобы подчеркнуть их исключительную важность для организма достаточно заметить, что их рекомендуют включать в рацион при малокровии и малокалорийном питании.

Еще дрожжи исключительно благотворно влияют на состояние кожи даже при заболеваниях типа экзем и фурунколезов. Используют дрожжи также для лечения недугов желудочно-кишечного такта. В случае наружного применения, дрожжи могут освежить и кожу и значительно улучшить ее состояние. Так что это тот продукт, который одинаково хорош и полезен нам как снаружи так и внутри.

Ну вот теперь, когда нам известна вся польза блюда и его история, мы станем готовить фокачча и предложим Вам ее рецепт с фото.

Ингредиенты для приготовления фокачча

  • Вода - 1/3 л
  • Дрожжи - 8 гр
  • Мука - 750 гр
  • Сахар - 1 ст.л.
  • Соль - щепотка
  • Оливковое масло - 100 мл
  • Сыр твердый - 100 гр
  • Итальянские травы - по вкусу

Как приготовить фокачча

  1. Прежде всего подготовим все необходимые продукты;

    Продукты необходимые для приготовления фокачча

  2. Теперь наливаем в стакан теплую воду и высыпаем в нее дрожжи, чтобы они расстоялись в течение 10-15 минут;

    В теплую воду высыпаем дрожжи и даем им настояться 10-15 минут

  3. В сухую миску просеиваем муку;

    Просеиваем муку

  4. Теперь добавляем остальные сухие ингредиенты.
     В смесь сухих ингредиентов выливаем теплую воду с дрожжами;

    Добавляем остальные сухие ингредиенты и добавляем теплую воду в которой растворились дрожжи

  5. Теперь замешиваем тесто;

    Начинаем вымешивать тесто

  6. В процессе, чтобы тесто не прилипало к рукам, добавляем по немного оливковое масло;

    Нужно добавить немного оливкового масла чтобы тесто не прилипало к рукам

  7. Готовое тесто накрываем полотенцем и ставим в теплое место примерно на 1 час. Когда тесто подойдет оно должно выглядеть как на фото;

    После того как тесто подойдет, оно должно выглядеть как на нашем фото

  8. Смазываем противень растительным маслом;

    Теперь нужно смазать протвень растительным маслом

  9. Затем вынимаем готовое тесто из миски, вручную придаем ему форму большого прямоугольника и размещаем на противне;

    Вытаскиваем тесто из миски, выкладывам его на противень и придаем форму большого прямоугольника

  10. Далее посыпаем корж смесью пряных трав;

    Теперь необходимо посыпать корж смесью пряных трав

  11. Потом выкладываем натертый или нарезанный кусочками сыр;

    Теперь посыпаем корж нарезанным на палочки сыром

  12. Когда начинка размещена на поверхности лепешки, вручную аккуратно слегка вдавливаем ее в корж;

    Вдавливаем нарезанные кусочки сыра в корж

  13. Накрывает фокачча полотенцем и оставляем подходить на 15-20 минут;

    Осталось накрыть полотенцем и оставляем подходить на 15-20 минут

  14. Когда лепешка увеличится в размерах, необходимо поставить противень в разогретую до 220 градусов духовку примерно на 15 минут;

    Как только лепешка увеличится в размерах, нужно поставить противень в разогретую до 220 градусов духовку примерно на 15 минут

Когда Ваша фокачча, получится как на фото, ее можно порезать или поломать на куски и подавать к любому блюду - это просто настоящее объедение. Надеемся, наш рецепт Вам понравится и проблемы со свежим хлебом в Вашем доме больше не будет. Если у Вас есть личные секреты связанные с выпеканием хлеба, добро пожаловать в нашу рубрику. Если же Вам интересен какой нибудь новый рецепт, дайте нам знать и Вы непременно найдете его на страницах ХозОбоз в ближайшее время. Мы же напоминаем Вам об исключительной важности обратной связи и ждем Ваших рецептов. Всем удачи и новых подвигов на кулинарной ниве, желает Ваш друг и верных помощник ХозОбоз!

Похожие рецепты

Добавить комментарий

Фокачча, 24 пошаговых рецепта с фото на сайте «Еда»

Соль 1 чайная ложка

Сахар 1,5 столовые ложки

Оливковое масло 2 столовые ложки

Петрушка сушеная ¼ столовой ложки

Сушеный орегано ¼ столовой ложки

Пшеничная мука 3,5 стакана

Молотый красный перец ¼ столовой ложки

Вода 1,5 стакана

Картофель 3 штуки

Сухие дрожжи 2 чайные ложки

Розмарин 2 чайные ложки

Фокачча.

Рецепт фокачча с фото (с розмарином и солью)

Это один из классических рецептов фокачча – с розмарином и морской солью.

Фокачча – это простой итальянский хлеб в виде лепешки, внешне напоминающий армянский матканаш или французский фугасс. Но только внешне.
Хотя фокачча и напоминает армянский матнакаш и французский фугасс, по вкусу она совершенно особенная. Всему причиной излюбленное итальянцами оливковое масло, которое добавляют в фокаччу в большом количестве, да еще и густо смазывают им тесто перед выпечкой.

Традиционно рецепт фокачча включает воду, муку и оливковое масло. Тесто замешивают как с дрожжами, так и без. Чаще все же встречается дрожжевое тесто, которое очень похоже на тесто для пиццы – оно даже консистенцию имеет подобную: мягкое, податливое, слегка расплывающееся. Этим обусловлена форма фокаччи – простая лепешка, придавленная руками, бугристая. Ее не формуют привычными способами, а лишь распластывают на противне для выпечки, дают немного подойти и выпекают в хорошо разогретой духовке. В зависимости от пожеланий, вы можете сделать фокаччу тоньше или пышнее – и так, и так это будет «правильная» фокачча.

Очень часто фокачча сдабривают разными добавками, которые характерны для итальянской кухни. К примеру, на фокаччу выкладывают тонкие кружочки томатов или цукини, выкладывают оливки, сыр, анчоусы, ароматные травы. Одной из известных разновидностей является фокачча с розмарином и крупной морской солью: ароматная, пряная, такая аутентичная и такая запоминающаяся!

Время приготовления: 2,5 часа

Ингредиенты

  • 500 грамм пшеничной муки
  • 280 мл слегка теплой воды
  • 75 мл оливкового масла плюс масло для смазывания лепешки перед выпечкой
  • 25 грамм свежих дрожжей
  • 10 грамм соли
  • 5 грамм сахара
  • 1 ч. ложка сушеного или свежего розмарина
  • 1 ч. ложка крупной морской соли

Приготовление

Большие фото Маленькие фото
  1. Дрожжи слегка разомните и растворите в воде.

    Для замеса теста для фокаччи удобно использовать хлебопечь или комбайн, так как тесто мягкое и его проще месить при помощи кухонных помощников.
    В чашу хлебопечи влейте воду с растворенными в ней дрожжами. Затем добавьте туда муку, соль и сахар.

  2. Влейте в чашу растительное масло.

  3. Выберите режим работы печи «Тесто» или «Тесто для пиццы». Если вы месите в комбайне или руками, то месите тесто для фокаччи минут 7-8.

  4. После замеса дайте тесту подойти и увеличиться вдвое. За это время тесто станет гладким и нежным.

  5. Готовое тесто разделите на 2 части для небольших по размеру фокачч, или же используйте все тесто сразу.
    На противень вылейте 3-4 ст. ложки масла и уложите в него тесто. Окунайте тесто в масло со всех сторон, как бы купая тесто. После этого подушечками пальцем очень нежно расплющите тесто по противню – оно должно превратиться в бугристую лепешку.

  6. Накройте тесто пленкой и дайте ему подойти в течение 20-25 минут. Включите разогреваться духовку до 220 градусов.
    После расстойки посыпьте фокаччу розмарином, крупной солью и сбрызните ее небольшим количеством масла.

  7. Выпекайте лепешки в течение 15-20 минут, пока они не станут аппетитно румяными.
    Фокачча невероятно вкусная в первый день после выпечки. Если же у вас осталось немного несъеденной фокаччи на следующий день, сбрызните ее водой и разогрейте в микроволновой печи, и вы получите будто свежеиспеченный хлеб. Приятного аппетита!

Как приготовить идеальную фокаччу: секреты + рецепт

Итальянская кухня, пользующаяся огромной популярностью в России, подарила миру не только пиццу и пасту, но и вкуснейшую фокаччу — традиционный дрожжевой хлеб с разнообразными начинками.

Некоторые исследователи склонны считать, что именно фокачча является своеобразным предком пиццы с тем отличием, что в фокачче акцент сделан именно на хлебный корж, а не на дополнительные ингредиенты. Традиционно в разных регионах Италии выпекают фокаччу по местным рецептам: может различаться форма и толщина, начинку могут выкладывать как поверх теста, так и запекать ее внутри коржа. Чаще всего перед выпечкой фокаччу щедро смазывают оливковым маслом с чесноком и травами и приминают тесто пальцами, формируя углубления, в которых это масло скапливается.

В сегодняшнем обзоре мы делимся тонкостями и секретами приготовления вкуснейшей фокаччи в домашних условиях и приводим рецепт лигурийской тонкой фокаччи, фаршированной сыром. Мама мия!

Семь секретов приготовления фокачче

Лучше всего тренироваться на круглой, а не на прямоугольной фокачче: круглое тесто проще раскатывать и растягивать. Меньше прикосновений в этом случае является гарантией пушистого теста с пузырьками.

После перекладывания в форму дайте тесту взойти еще раз и лишь только после этого переходите к запеканию — это позволит сохранить как можно больше воздуха внутри коржа.

Налейте немного оливкового масла в форму для запекания — в процессе выпечки нижняя часть фокаччи его впитает, что лишь добавит изделию аромата и хруста. 

Если вы хотите приготовить полупышную фокаччу, попробуйте использовать минералку вместо воды в рецепте. В результате получится жидкое тесто, которое после выпечки на припыленной мукой пергаментной бумаге даст идеальный слой средней высоты.

Чтобы добавить ароматности фокачче, после первого подъема теста сформируйте в комочке углубление и добавьте туда мелко порубленную зелень шалфея или базилика.

Обратите внимание на температуру воды: для приготовления правильного теста фокачи важно, чтобы она была теплой. Слишком горячая вода может остановить брожение, слишком холодная — замедлить этот процесс.

Вместо 100% масла попробуйте смазать фокаччу эмульсией из масла, воды и соли — так изделие не пересохнет при выпечке.

Тонкая фокачча с мягким сыром

Эта довольно простая фокачча, но с небольшим секретом. Тончайшие, словно бумага, слои бездрожжевого теста скрывают нежный сыр. Указанных ингредиентов хватит для приготовления 3–4 хрустящей коржей. 

Ингредиенты:

  • Вода0,2 литра
  • Оливковое масло0,1 литра + несколько столовых ложек для смазывания
  • Соль2 ч. л. + щепотка для посыпки
  • Мука3 стакана
  • Мягкий мажущийся сыр500 г

Способ приготовления:

В миске среднего размера деревянной ложкой смешайте воду, оливковое масло, соль и 1 стакан муки до получения однородной массы. Постоянно помешивая ложкой, понемногу добавьте оставшиеся 2 стакана муки — в итоге должна получиться гладкая смесь без комочков.

В миске в течение 5 минут замесите руками упругое тесто. Заверните его в полиэтиленовую пленку и дайте настояться в течение 2–3 часов в холодильнике. Разогрейте духовку до 250 градусов и смажьте оливковым маслом противень или круглую форму для пиццы.  

Разделите тесто на 4 равных части и держите незадействованные комочки под полотенцем или завернутыми в полиэтиленовую пленку до тех пор, пока они не понадобятся.

На посыпанной мукой рабочей поверхности раскатайте колобок теста сначала скалкой, а затем начинайте осторожно растягивать его руками, стараясь получить максимально тонкие слои.

Переложите первый слой в форму для выпечки и выложите поверх кусочки сыра. Возьмите другой слой теста, растяните его и накройте им основу. С помощью ножа, скалкой или руками постучите по краям фокаччи, отделяя излишки теста. Затем пальцами запечатайте слои.

Зажмите верхнюю часть теста в нескольких местах, формируя таким образом отверстия для выхода пара. Смажьте верх фокаччи небольшим количеством масла, посыпьте щепоткой соли и выпекать в течение 7 минут до румяной корочки.

Тесто для фокаччи также можно заморозить, плотно обернув его в два слоя полиэтилена, а перед использованием разморозьте его в течение ночи в холодильнике. Замороженное тесто может храниться до 3 месяцев.

рецепты с фото на Повар.ру (48 рецептов фокаччи)

Фокачча классическая 4.7

Невероятно вкусную, ароматную, воздушную, как облачко, итальянскую фокаччу можно подавать в виде отдельного блюда, а можно дополнить ею ваш сытный завтрак или обед. Самый простой ее рецепт перед вами! ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 10.10.2016

Фокачча 5.0

Предлагаю вам узнать, как приготовить фокаччу, традиционное блюдо итальянской кухни. Это пшеничная лепешка, ее можно подавать вместо хлеба к первым блюдам или использовать как основу для бутербродов. ...далее

Добавил: Елена Конова 01.07.2017

Фокачча тонкая без дрожжей 4.

4

Свежая, золотистая, тонкая фокачча без дрожжей получается очень вкусной. Расскажу, как ее приготовить. Для тех, кто не употребляет дрожжи, этот рецепт – прекрасный выбор домашней хлебной выпечки. ...далее

Добавил: Алла 20.06.2017

Фокачча дрожжевая 5.0

Италия славится не только пастой или пиццей. Сегодня сделаем одну из разновидностей самого популярного итальянского хлеба. Расскажу вам о простом и вкусном рецепте, как приготовить фокаччу дрожжевую. ...далее

Добавил: Антон Сорока 05.08.2017

Фокачча с помидорами черри 4.0

Фокаччу готовят с ароматными травами, с сыром и овощами. Сегодня как раз последний вариант. Расскажу, как приготовить фокаччу с помидорами черри. Её можно есть просто так или подать к любому блюду. ...далее

Добавил: Антон Сорока 11.12.2017

Фокачча (булочки) 5.0

Никакого замеса теста, только длительная его настойка – вот весь секрет рецепта. Лучше сделать тесто с вечера, чтобы оно постояло целую ночь, а утром приступайте к выпеканию! ...далее

Добавил: Антон Сорока 18.12.2018

Фокачча для сэндвичей 5.0

Наверное многие пробовали итальянскую фокаччу? Действительно, это очень вкусный хлеб и сделать его нетрудно в домашних условиях. Посмотрите, как приготовить особенную фокаччу - для сэндвичей. ...далее

Добавил: Алла 20.12.2018

Фокачча с луком 4.

0

Простая и вкусная закуска. Классическое итальянское блюдо. ...далее

Добавил: MeItaliano 14.09.2010

Фокачча с маслинами 4.0

Рецепт приготовления итальянской пиццы с маслинами. ...далее

Добавил: Povarfan 30.10.2012

Итальянский хлеб фокачча 4.6

Приготовьте очень вкусный итальянский хлеб. На первый взгляд, кажется, что ничего необычного в нем нет. Но какое "послевкусие"! ...далее

Добавил: Jess 23.09.2012

Фокачча с вишней и розмарином 5.0

Фокачча – традиционная итальянская лепешка, представляющая собой пресный дрожжевой хлеб из муки, воды и дрожжей. Фокачча является прародительницей пиццы. ...далее

Добавил: Erich 29.04.2014

Фокачча с тимьяном и чесноком 4.1

Фокачча с тимьяном и чесноком - это чудесная итальянская выпечка, которой пахнет во всех итальянских пекарнях и булочных. Аромат действительно волшебный. Рекомендую! ...далее

Добавил: Mamamaksa 09.09.2012

Фокачча с сыром и базиликом 4.8

Фокачча с сыром и базиликом - еще один способ приготовления традиционного итальянского хлеба. Мягкий, хрустящий, ароматный, только что испекшийся хлеб фокачча - непременный атрибут хорошей трапезы. ...далее

Добавил: Павел 16.10.2012

Фокачча с пармезаном

Вашему вниманию - рецепт фокаччи с пармезаном, популярного итальянского хлеба, приготовить который в домашних условиях не составит никаких трудностей. Рекомендую попробовать, вам понравится! ...далее

Добавил: Giggs 25.02.2014

Картофельная фокачча 4.0

Очень интересное и вкусное блюдо — картофельная фокачча. Это национальное блюдо пришло к нам из далекой Испании. Там его очень почитают и готовят чуть ли не каждый день. ...далее

Добавил: Яна Горностаева 16.12.2016

Фокачча тонкая 2.8

Фокачча — это известная на весь мир итальянская лепешка. Ее употребляют вместо хлеба. Она настолько вкусная, что уже прижилась на многих кухнях, не только европейских. Попробуйте фокаччу и вы! ...далее

Добавил: Яна Горностаева 21.11.2016

Фокачча с песто 5.0

Уже не первый раз пробую сделать подобную выпечку-закуску. Её рецепт я описала для вас в своём рецепте ниже. В этот раз решила добавить интересный элемент в виде соуса песто. Читайте внимательно! ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 01.12.2016

Фокачча с сыром 5.0

Фокачча — это итальянская тонкая, изящная, невероятно вкусная лепешка. Традиционно фокачча с сыром подается к закускам, салатам и супам, мясным блюдам, но может использоваться как хлеб для сэндвичей. ...далее

Добавил: Антонина Панина 15.04.2017

Фокачча тонкая с чесноком

Фокачча — это итальянские лепешки, которые готовят из дрожжевого или пресного сдобного теста. Они прекрасно сочетаются с бульонами, супами. Делюсь, как приготовить тонкую фокаччу с чесноком. ...далее

Добавил: Ирина Титарева 09.07.2017

Фокачча тонкая хрустящая 5.

0

Вкусные итальянские лепешечки, которые можно использовать вместо хлеба, как отдельный продукт, как основу для бутербродов или сэндвичей. Ими просто можно перекусить в обеденный перерыв. ...далее

Добавил: Марина Немец 29.05.2017

Фокачча лукана

Сегодня расскажу вам, как приготовить фокаччу лукану — традиционный хлеб итальянского региона Базиликата. Этот хлеб один из самых вкусных, поэтому обязательно приготовьте сразу двойную порцию! ...далее

Добавил: Елена Конова 04.08.2017

Фокачча с луком на дрожжевом тесте 5.0

Дрожжевое тесто можно считать универсальным, так как оно служит основой для разного рода выпечки. В этом рецепте вы узнаете, как приготовить фокаччу с луком на дрожжевом тесте, ароматную и вкусную. ...далее

Добавил: Елена Конова 20.07.2017

Итальянская "Фокачча" классическая 5.0

Вы любите печь хлеб в домашних условиях? Тогда для разнообразия хочу предложить вам попробовать повторить этот несложный, но очень классный рецепт. На заметку рекомендую обязательно! ...далее

Добавил: Марина Золотцева 23.10.2018

Фокачча без дрожжей 4.2

Если вы не боитесь трансформировать классические рецепты, обратите внимание на эту оригинальную и действительно очень простую идею, как приготовить фокаччу без дрожжей. Звучит интригующе? Запоминайте! ...далее

Добавил: Екатерина Фесенко 23.09.2017

Фокачча с соусом "Песто" 2.7

Фокачча с соусом "Песто" - это дрожжевые булочки в аппетитном соусе из зелени, посыпанные сыром. Такая выпечка получается безумно вкусной благодаря вкусному тесту, соусу и моцарелле. Попробуйте! ...далее

Добавил: Антонина Панина 15.10.2017

Фокачча на сковороде 4.0

Не можете решить, что приготовить на ужин? Обратите внимание на этот рецепт фокаччи на сковороде - получается вкусно, а я расскажу и покажу, как приготовить это блюдо без проблем. Приступаем! ...далее

Добавил: Алла 06.09.2018

Итальянская фокачча с розмарином

Италия славится не только большим разнообразием пиццы или разными видами пасты, но другим изделиями из теста. Расскажу об одном таком, как приготовить итальянскую фокаччу с розмарином. ...далее

Добавил: Антон Сорока 11.03.2018

Фокачча с розмарином и морской солью

Пресное тесто в итальянской кухне встречается часто, ведь из него делают любимую выпечку - пиццу и фокаччу. Сегодня поговорим о втором варианте. Немного изменим классический рецепт, но основу оставим. ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 31.07.2018

Фокачча с маслинами и розмарином 5.0

Хотите знать рецепт, как приготовить фокаччу с маслинами и розмарином, чтобы побаловать себя настоящим итальянским угощением? Выбирайте только качественные продукты, чтобы ощутить весь вкус Италии. ...далее

Добавил: Антон Сорока 22.02.2018

Фокачча (без вымешивания теста) 5.0

Если нужна большая порция лепешек для сэндвичей, предлагаю испечь традиционную итальянскую выпечку, она выручит. Итак, приступаем к рецепту! ...далее

Добавил: Антон Сорока 04.09.2018

Фокачча с луком и оливками 3.

0

Хотя фокачча и считается альтернативой хлебу, но я её так бы не назвала. Она настолько вкусная, что ставить её лишь дополнением к блюду просто неправильно. Выпечка заслуживает первого места! ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 06.06.2018

Луковая фокачча 5.0

Фокачча – плоский хлеб, выпекаемый в печи или духовке. Вкусная и несложная в исполнении. А луковая фокачча завоевала популярность не только у себя на родине, в Италии, но и по всему миру. ...далее

Добавил: Ира Cамохина 07.06.2018

Фокачча с лимоном и травами 5.0

Фокачча – это популярная итальянская выпечка. Уже много раз говорил, что ее можно сделать с разными овощами или зеленью. В подтверждение этому — рецепт, как приготовить фокаччу с лимоном и травами. ...далее

Добавил: Антон Сорока 24.04.2018

Фокачча с луком, розмарином и фетой

Предлагаю традиционную итальянскую выпечку, как приготовить фокаччу с луком, розмарином и фетой. Эту выпечку частенько сравнивают с другой популярной выпечкой – пиццей, только тут важен сам корж. ...далее

Добавил: Антон Сорока 29.04.2018

Фокачча (рецепт)

Если вас увлекает итальянская кухня, хотите понемногу освоить ее азы, тогда предлагаю начать с самого традиционного. Расскажу, как приготовить фокаччу. Этот хлеб (лепешка) всегда пригодится. ...далее

Добавил: Антон Сорока 28.06.2018

Фокачча с оливками и беконом

Оливки и бекон – это еще одно отличное наполнение для фокаччи. Выбирайте оливки без косточек, можете положить их целиком или нарезать. Расскажу, как приготовить фокаччу с оливками и беконом. ...далее

Добавил: Антон Сорока 12.07.2018

Фокачча на закваске

Фокачча — традиционный плоский итальянский хлеб. Лепешка может выпекаться с различными наполнителями: ароматными травами, помидорами, оливками, непременный компонент — оливковое масло. ...далее

Добавил: Galina.budanova 05.06.2020

Фокачча рецепт итальянского хлеба

Фокачча лукана получила свое название в честь области Италии, Лукании (ныне Базиликата), где ее выпекают. От традиционной плоской лепешки с начинкой этот хлеб отличается своей оригинальной формой и красивым узором на срезе мякиша. Как и всякая итальянская фокачча, эта выпечка на основе дрожжевого теста, основными компонентами которого являются вода, мука и растительное масло. Фокачча, рецепт которой представлен сегодня, получается пышной, воздушной, с хрустящей тонкой корочкой. Начинкой для этого хлеба из Лукании служит сладкая молотая паприка. Она окрашивает мякиш фокаччи, рисуя на нем характерные спиралевидные узоры, и придает выпечке тонкий аромат.

Фокачча рецепт с фото

как испечь итальянский хлеб фокачча

Тесто для фокаччи лукана можно приготовить в хлебопечке. Для этого нужно смешать сначала воду, соль, сахар и растительное масло. А затем добавить муку, дрожжи и установить режим “Тесто”. Однако дрожжевое тесто любит тепло человеческих рук. Поэтому стоит попробовать замесить его вручную.

Ингредиенты:

  • сухие дрожжи – 1 ч. л.;
  • вода – 160 мл;
  • соль – 1 ч. л.;
  • сахарный песок – 2 ч. л.;
  • мука – 400 г;
  • рафинированное растительное масло – 6 ст. л.;
  • сладкая паприка – 2 ст. л.;
  • морская соль – 1 щепотка.

Процесс приготовления:

Все продукты для теста должны быть теплыми. Оптимальная температура – 25–28 градусов. Именно в этом случае и еще при отсутствии сквозняков дрожжи наиболее активны и тесто хорошо поднимается. Для начала нужно приготовить опару. Дрожжи следует смешать с сахарным песком, половиной нормы воды и ½ стакана муки.

Опару необходимо перемешать до однородности. Она должна стать похожей на жидкий кисель без комочков.

Опару следует поставить в тепло на 30 минут. Когда на ее поверхности появится пышная пенная шапка, можно приступать к следующему этапу приготовления фокаччи лукана.

В опару необходимо влить оставшуюся теплую воду, добавить соль и постепенно ввести муку. Тесто должно собраться в комок, отойти от стенок емкости, но оставаться довольно липким. Затем следует добавить 2 ст. л. растительного масла. Лучше всего использовать рафинированное оливковое масло, но подойдет и подсолнечное. Вымешивать тесто нужно 10-15 минут.

После этого его следует накрыть пищевой пленкой и оставить в тепле на 1 час. За это время под воздействием дрожжей оно приобретет пористую структуру и увеличится вдвое.

Тесто нужно обмять и раскатать на смазанной растительным маслом поверхности в пласт толщиной 5 мм. Ему следует придать прямоугольную форму. Тесто необходимо смазать 1 ст. л. растительного масла.

Затем лепешку необходимо сложить втрое вдоль длинной стороны прямоугольника.

Потом еще раз сложить втрое и вновь накрыть пищевой пленкой.

Тесто для фокаччи должно отдохнуть 30 минут. После этого, не смешивая слои, его необходимо раскатать в прямоугольник толщиной 3-4 мм. Затем тесто следует смазать растительным маслом (2 ст. л.) и посыпать молотой паприкой.

Аккуратными массирующими движениями паприку необходимо втереть в тесто, равномерно распределив ее по всей поверхности.

После этого лепешку нужно скатать вдоль длинной стороны в виде рулета.

Затем рулет следует свернуть в виде не тугой спирали.

Получившуюся улитку необходимо переложить на противень застеленный пергаментом и смазать оставшимся растительным маслом (1 ст. л.). После этого фокаччу нужно посыпать сладкой паприкой и морской солью. Перед выпечкой тесто должно отдохнуть и еще раз подойти. Поэтому его нужно накрыть пленкой и оставить на 30 минут.

Выпекать итальянский хлеб необходимо в заранее разогретой до 250 градусов духовке 5 минут, а затем еще 15 минут при 220 градусах.

Зарумянившуюся фокаччу лукана нужно переложить на деревянную доску и дать ей остыть.

Как приготовить фокаччу рассказала Гаяне, рецепт и фото автора.

Фокачча. Быстрая Лепешка вместо Хлеба

Смешайте ВОДУ с МУКОЙ и Вы больше не будете покупать Хлеб в магазине! ФОКАЧЧА - итальянская Лепешка. Простой и быстрый хлеб. Просто и Вкусно - Век живи век учись! Простой Рецепт Лепешки. Попробуйте!

ПРИГОТОВЬ! ПОДЕЛИСЬ! ПОДПИШИСЬ на Готовим Дома!

Ингредиенты

Мука600 г
Вода450 г
Соль1 ч.л.
Сахар1 ст.л.
Дрожжи (сухие)1 ч.л.
Масло оливковое30 мл.
Помидоры
Оливки
Сыр
Лук
Соль
Сушеные травы (тимьян, базилик, розмарин или прованские травы)
Масло оливковое30 мл

Общая информация

Видеорецепт


В миску просеиваю 600 г муки.
Вливаю 450 мл теплой воды. Вода должна быть еле теплой, не горячей, чтобы не обжечь дрожжи.

Добавляю 1 ст.л. Сахара.
1 ч.л. Соли
И 1 ч.л. Сухих дрожжей.
Перемешиваю.

Вливаю 30 мл растительного масла, у меня оливковое.
И в течение примерно 5 минут вымешиваю тесто.
В конце вымешивания смазываю руки маслом.
Тесто готово.

Форму для выпечки тоже смазываю маслом.
Выкладываю тесто и равномерно распределяю по форме.
Эта итальянская лепешка, называется Фокачча. Размер и глубина формы зависит от того насколько толстую и пышную лепешку вы хотите получить. Размер моей формы 30х20 см.
Затягиваю форму с тестом пищевой пленкой и оставляю в теплом месте примерно на 1 час.

Тесто подошло.

Сбрызгиваю оливковым маслом и вот таким образом обминаю тесто, чтобы на нем оставались ямочки от пальцев. Так масло легче проникнет в эти ямочки.
И теперь осталось только выложить начинку.

У меня в качестве начинки помидоры черри, оливки, лук и кубики любого сыра.
Сверху немного присыпаю лепешку сушеными прованскими травами.

Духовку разогреваю до температуры 180 градусов и выпекаю фокаччу примерно 20-25 минут, до золотистого цвета. Время выпечки даю ориентировочно, будет зависеть от вашей духовки и и от размера формы.

Посмотрите, какая красивая фокачча у нас получилась, у нее такая красивая румяная корочка, просто прелесть.
Мы любим такую лепешку вместо хлеба. А с такой начинкой она еще и очень напоминает пиццу, я думаю, если добавить сюда ветчины - получится самая настоящая пицца. А вы как думаете, похожа на пиццу? напишите в комментариях.
А под золотистой корочкой скрывается нежный мякиш. Это очень вкусно. Мои дети с удовольствием едят ее даже со сладким чаем.

Обязательно попробуйте. Вам понравится. И продукты есть на каждой кухне.
Приятного Вам аппетита!

Поделись рецептом с друзьями!

Смешно простой хлеб фокачча | Кафе Sucre Farine

Это сообщение может содержать партнерские ссылки. Для получения дополнительной информации см. Нашу политику конфиденциальности.

С менее чем 10-минутным практическим временем работы и без необходимости замешивания, название «Смешно легкий хлеб фокачча» говорит само за себя! Почти. А еще это до смешного вкусно!

Мне кажется, я представляю вас старому другу, когда я пишу об этом невероятном, легком хлебе фокачча. Я делал это все лето, несмотря на то, что это были сумасшедшие пару месяцев, когда мы собрали свой дом в Роли (после 37 лет) и переехали в горы Северной Каролины, недалеко от Эшвилла.Поверьте, единственными частыми гостями на моей кухне этим летом были рецепты, требующие минимальных усилий и (конечно) супер вкусные!

Строгие правила для этикетки Ridiculously Easy

Когда я впервые приготовил этот легкий хлеб фокачча, я был в восторге от результатов и знал, что он должен войти в нашу серию «Café Ridiculously Easy». Как рецепт называют «до смешного простым»? Что ж, здесь, в The Café, он должен обладать определенными характеристиками, чтобы получить этот престижный лейбл:

.
  1. Рецепт, составление которого требует минимальных усилий и минимального времени.(Время отдыха, подъема или охлаждения не учитывается.)
  2. Он также дает потрясающие, супервкусные результаты, т. Е. Результаты, которые «кажутся» требующими много времени, таланта, мастерства и / или тяжелой работы.
  3. Невероятно простые рецепты должны хорошо работать в те напряженные дни, когда времени мало, а ожидания высоки.
  4. И, наконец, смехотворно простые рецепты идеально подходят для развлечения, в основном из-за первых двух характеристик. Они снимают стресс во время званых обедов и семейных и / или дружеских встреч и дают вам больше времени, чтобы повеселиться с гостями.Нижняя граница? Они очень простые, их под силу каждому. (Тссс! Мы сохраним эту часть в секрете.)

Легкая техника

Я знаю, вы могли бы смотреть на фотографии этого смехотворно простого хлеба фокачча и думать, что я обманываю вас насчет «легкого», верно? Я тебя не виню - но это правда! Позвольте мне убедить вас, рассказав (вкратце) о том, как это получается:

  • Смешайте муку, быстрорастворимые дрожжи и соль в большой миске. Добавьте теплую воду и перемешивайте, пока мука хорошо не смешается. Накройте его, поставьте таз в холодильник и забудьте об этом до следующего дня.
  • Примерно за два часа до выпекания слегка смажьте две сковороды небольшим количеством мягкого сливочного масла, выстелите их пергаментной бумагой и сбрызните каждую оливковым маслом. Достаньте миску из холодильника, разделите тесто пополам и разложите по подготовленным формам. Теперь забудьте об этом снова, пока вы возитесь по дому, просматриваете электронную почту, делаете несколько телефонных звонков или что-то еще, что вам нужно сделать.
  • Через два часа тесто заполнит формы и будет почти готово к выпеканию. Сверху полейте тесто еще одной струей оливкового масла и поиграйте пальцами, протыкая дырочки в мягком тесте (для этой классической текстуры фокачча с ямочками). Посыпьте верх морской солью и / или зеленью, и готово.
  • Духовка творит чудеса, превращая пушистое тесто в хрустящие золотые круги восхитительности, которые идеально подходят для бутербродов, супов или для наполнения вашей обеденной корзины для хлеба.

Если вы все еще сомневаетесь в том, насколько легко приготовить этот хлеб, мы собрали небольшое видео, чтобы продемонстрировать это:

Понимаете, что я имею в виду, так просто! До смешного просто!

Вы заметили, что ЗАМЕСКА НЕТ? Раньше я считал, что нужно много работать, в том числе замешивать, чтобы получить красивый, деревенский, богато ароматный хлеб с множеством больших и неправильных отверстий.

На самом деле, сотрудники King Arthur Flour сообщили, что один из наиболее частых вопросов, которые они задают на горячей линии пекаря, - «Как мне сделать эти большие дыры неправильной формы в моем хлебе?» Они посвящают целую статью сложности того, как добиться этой текстуры - но знаете что? С этим смехотворно простым хлебом фокачча это (волшебным образом) просто «происходит».

Еще одна вещь, которая мне нравится в этом легком хлебе фокачча - по сравнению с любым другим хлебом фокачча, который я приготовил, в нем меньше жира. В каждой буханке (из которых получается 6-8 бутербродов или 8 обильных порций хлеба) всего 2 столовые ложки оливкового масла. Если вы погуглите «хлеб фокачча», то увидите, что в большинстве рецептов гораздо больше масла. Один популярный рецепт от The Food Network включает в себя целую чашку оливкового масла - ой!

Как нарезать фокаччу?

Это вопрос, который часто задают люди.Поскольку этот до смешного простой хлеб фокачча готовится в круглых формах для выпечки, есть несколько вариантов нарезки. Мне нравится нарезать его длинными полосками, которые идеально подходят для макания в масле, соусах или супах, но вы также можете разрезать его на дольки, как пирог. Еще одно предложение - разрезать его на три широкие полоски в одном направлении, затем повернуть круглую буханку на 90 градусов и снова разрезать ее на 3 широкие полоски, чтобы получить куски разного размера.

Ожидайте восторженных отзывов!

Я вас убедил? Готовы почувствовать себя маленькой итальянской хлебопечкой? У вас, вероятно, есть все необходимое для приготовления этого до смешного простого хлеба фокачча.Взбейте тесто сегодня вечером, и завтра ваша семья может подумать, что их перевезли в чудесный Panificio (итальянское слово для пекарни), поскольку невероятно восхитительный аромат выпечки хлеба разносится по дому!

Café Советы по приготовлению этого до смешного простого хлеба фокачча

  • Я люблю использовать хлебную муку, если она у меня есть, но в этом нет необходимости. Хлебная мука содержит больше белка и, как предполагается, обеспечивает большую стабильность, форму и подъем теста, позволяя ему подниматься и удерживать форму.Я использовал и хлебную муку, и универсальную муку с хорошими результатами.
  • Я использую один из этих датских венчиков, чтобы легко замесить тесто. Они недороги и делают взбивание любого теста очень простым. С этой конкретной маркой вы получите два венчика профессионального уровня. Один оставьте себе, а другой отдайте другу-выпечке. Он / она будет с любовью думать о вас каждый раз, когда замешивает тесто!
  • Пока мы говорим о замешивании теста, убедитесь, что вся мука хорошо перемешана и нет маленьких очагов сухой муки.Я всегда перемешиваю, пока не думаю, что он хорошо перемешан, а затем еще немного перемешиваю.
  • Этот простой хлеб фокачча можно разрезать на дольки или поперек, на полоски. Я люблю нарезать его полосками, поджарить на сковороде, сбрызнув оливковым маслом, и подать с супом. Просто смажьте срезанные стороны хлеба оливковым маслом и нагрейте сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне. Добавьте хлеб и жарьте с обеих сторон до золотистого цвета. Делиш!
  • Обязательно смазать сковороду (сливочным маслом) и застелить пергаментной бумагой.Какой простой способ застелить сковороды пергаментом? Возьмите кусок пергамента размером чуть больше диаметра вашей сковороды. Сложите его пополам, а затем на четыре части. Сложите четверть пополам, а затем еще раз пополам. У вас получится длинная тонкая танкетка треугольной формы. Переверните сковороду, которую хотите выровнять, вверх дном. Поместите кончик треугольника из пергаментной бумаги примерно в центр сковороды и положите его ровно так, чтобы развернутые края лежали над краем сковороды. Обрежьте бумагу ножницами примерно в четверти дюйма от края сковороды.Разверните сковороду и выровняйте ее по созданному кругу.

  • В этом рецепте используются дрожжи Instant Yeast , которые также называются Rapid Rise Yeast . Это довольно волшебно, так как не требует расстойки, как обычные дрожжи. Не пытайтесь использовать в этом рецепте обычные дрожжи. Вы можете найти Instant или Rapid Rise Yeast в большинстве продуктовых магазинов, рядом с обычными дрожжами. Вы также можете купить его оптом и хранить в морозильной камере неограниченное время.Гораздо дешевле покупать дрожжи оптом, чем покупать их в маленьких пакетиках.
  • Не беспокойтесь о точном времени начала подъема этого легкого хлеба фокачча. Я занимаюсь всего восемь часов и целых 24. Ваши результаты будут прекрасными, если они увеличатся хотя бы на 8 часов. Второй подъем (на сковороде) должен длиться не менее 2 часов (или пока тесто хорошо не поднимется). Если ваша кухня действительно теплая, это может занять немного меньше времени. Вместо того, чтобы указывать точное время, используйте внешний вид теста - оно должно быть близко к заполнению формы.
  • Не стесняйтесь делать «ямочки» на тесте непосредственно перед выпечкой. Вам нужно просунуть пальцы до дна сковороды и проделать пальцами маленькие дырочки. Это обеспечит приятные глубокие ямочки, которые не исчезнут в духовке.

  • Приправлять хлеб можно сушеной или свежей зеленью. Я люблю использовать сухую итальянскую приправу или свежий розмарин или тимьян. Также были бы восхитительны чеснок и шалфей.
  • Используйте хлопьевидную морскую соль, чтобы покрыть этот хлеб.Это дает приятный небольшой хруст и красивую презентацию. Мне нравится Малдон. Это дороже кошерной или обычной соли, но коробка будет иметь большое значение. Используйте его как «завершающую» соль, а не как обычную соль.

Эшвилл и его окрестности хорошо известны своими прекрасными ресторанами. На прошлой неделе мы со Скоттом пообедали в кафе в Блэк-Маунтин (недалеко от нашего дома). Я сошла с ума от восхитительного жареного супа из красного перца, быстро пришла домой и создала нечто подобное.Проверьте рецепт через несколько дней. А пока приготовьте этот смехотворно простой хлеб фокачча и положите буханку в морозилку. С супом из жареного красного перца будет ЗАМЕЧАТЕЛЬНО!

А если вы любите фокаччу, я немного адаптировал этот рецепт, чтобы в результате получился чуть более здоровый вариант с порцией цельнозерновой муки и большим количеством вкусных питательных семян.

Вы можете проверить рецепт здесь: Фокачча с невероятно легкими семенами. Приятного аппетита!

У нас также есть сладкая версия этой фокаччи, которая занимает всего 2 часа, начиная с 10 минут практического времени.Попробуйте эту до смешного легкую фокаччу с корицей и изюмом, чтобы получить невероятно вкусный завтрак / бранч!

Ridiculously easy Focaccia Bread

(Хлеб фокачча до смешного)

Название «Хлеб фокачча», занимающее менее 10 минут, говорит само за себя! Почти. А еще это до смешного вкусно!

Автор: Крис Шойер

Время подготовки: 15 минут

Время приготовления: 25 минут

Общее время: 40 минут

Порции: 16 порций

Калорийность: 151 ккал

Состав

  • 4 чашки мука общего назначения
  • 2 чайные ложки кошерная соль
  • 2¼ чайные ложки быстрорастворимые дрожжи (1 пакет)
  • 2 чашки теплая водопроводная вода
  • 1 чайная ложка мягкое масло для смазывания сковороды
  • 4 столовые ложки оливковое масло разделенный
  • Итальянская приправа или мелко нарезанная зелень
  • чешуйчатая морская соль Мне нравится малдон

Инструкции

Приготовить тесто:

  1. В миске среднего размера смешайте муку, соль и быстрорастворимые дрожжи.Размешайте как следует. Добавьте теплую воду. Используя датский венчик, прочную деревянную ложку или резиновую лопатку, перемешайте, пока вся мука хорошо не смешается (не должно быть маленьких карманов муки. Накройте миску полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник от 8 до 24 часов. часов

  2. Слегка смазать маслом две 9-дюймовые формы для выпечки. Выровняйте сковороды пергаментной бумагой. Налейте одну столовую ложку оливкового масла в центр каждой сковороды. Разделите тесто пополам с помощью большой ложки или резиновой лопатки и поместите по одному куску теста в каждую сковороду, переворачивая, чтобы покрыть маслом.Подоткрутите края теста, чтобы получился шершавый шар.

  3. Плотно накройте каждую сковороду полиэтиленовой пленкой и дайте шарикам теста отдохнуть в течение 2 часов (это может занять до 3 часов, в зависимости от тепла на кухне). Тесто должно покрывать большую часть формы.

Выпекать:

  1. Разогрейте духовку до 450˚F, установив решетку в центре духовки.

  2. Поливайте по одной столовой ложке масла каждый круг теста.Смазанными маслом пальцами обеими руками надавите прямо вниз и создайте глубокие ямочки, которые пройдут по всему тесту (другими словами, вы действительно сделаете глубокие отверстия). При необходимости осторожно растяните тесто, пока вы образовываете ямочки, чтобы позволить тесто для заполнения сковороды.

  3. Посыпьте верхушки итальянской приправой (или свежей зеленью) и рассыпьте морской солью.

  4. Перенесите сковороды в духовку и сразу же уменьшите температуру до 425˚F. Выпекайте от 22 до 28 минут, пока верхняя часть не станет золотистой, а нижняя сторона не станет хрустящей.Вынуть сковороды из духовки. Металлической лопаткой извлеките хлебные кружочки из форм и переложите их на решетку для охлаждения.

  5. Подавайте в теплом виде или дайте ему полностью остыть, затем храните в пакете на молнии.

Заморозка:

  1. Чтобы заморозить, дайте хлебу полностью остыть, затем переложите в пакет с застежкой-молнией и заморозьте. Разморозьте и наслаждайтесь при комнатной температуре или прогрейте в течение 10 минут в духовке с температурой 350˚F.

Примечания к рецептам

Дополнительные инструкции см. В разделе «Советы по работе с кафе» выше.

По материалам Alexandra Cooks:

Калорий 151 ккал

Жир 4 г

Натрий 294 мг

Калий 47 мг

Углеводы 24 г

Клетчатка 1 г

Белок 3 г

Витамин А 10%

Кальций

Ознакомьтесь с другими сезонными рецептами, которые мы опубликовали в августе…

1 год назад - Гуасакака (Венесуэльский Гуакамоле)

2 года назад - Карамельный соус в микроволновой печи (настоящая сделка)

3 года назад - Сладкая и острая заправка для салата из манго

4 года назад - Азиатская медово-кунжутная заправка для салатов

5 лет назад - Бургеры с курицей, цукини и свежей кукурузой

Café Sucre Farine является участником партнерской программы Amazon.Партнерская программа Amazon предназначена для предоставления сайтам возможности зарабатывать рекламные сборы за счет рекламы и ссылок на продукты на Amazon. Цена, которую вы платите как потребитель, не меняется, но если вы совершаете покупку по одной из наших ссылок, мы получаем небольшую комиссию - и продолжаем доставлять вам вкусные рецепты!

Рецепт хлеба фокачча, Как приготовить веганский хлеб фокачча

Опубликовано: Автор: Ruchi

Этот сайт использует файлы cookie и партнерские ссылки.Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках. Пожалуйста, прочтите мое раскрытие.

Рецепт легкого, воздушного и хрустящего хлеба фокачча с итальянской приправой из трав и ароматным розмарином и оливковым маслом - , абсолютный источник удовольствия для ваших предстоящих вечеринок, праздников, , обедов или семейных встреч.

Идеально хрустящий снаружи и жевательный внутри - это лучший хлеб фокачча, который вы когда-либо ели!

Нет ничего приятнее запаха свежеиспеченного домашнего хлеба! Это воодушевляет и наполняет ваш дом небесными ароматами, перед которыми трудно устоять.

И этот хлеб фокачча не исключение!

Сделанный из повседневных ингредиентов, итальянских приправ и листьев розмарина - этот хлеб настолько восхитителен и стоит затраченных усилий.

Что такое хлеб фокачча?

Фокачча - это лепешка, покрытая различными травами и оливковым маслом, идеально запеченная.

Приготовление домашнего хлеба может показаться сложной задачей, но это самый простой рецепт, который может создать каждый, и каждый раз он получается идеальным!

Этот простой рецепт может стать отправной точкой для начинающих, поскольку он начинается с простого способа использования дрожжей и приготовления домашнего хлеба.

Из чего состоит этот рецепт хлеба фокачча?

Хлеб фокачча с травами состоит из простых ингредиентов, которые легко найти в кладовой.

Подробные измерения и пошаговые инструкции можно найти внизу страницы в карточке рецепта.

»Универсальная мука - Подойдет обычная универсальная мука. Вы также можете добавить в этот хлеб фокачча немного цельнозерновой муки. Например, вместо этого вы можете использовать 2 стакана универсальной муки и 1 стакан цельнозерновой муки.

»Оливковое масло - подойдет и другое масло, например, рапсовое или подсолнечное.

»Активные сухие дрожжи - Дрожжи быстрого приготовления и свежие также работают. Если вы используете быстрорастворимые дрожжи, вы можете пропустить этап расстойки и заквасить прямо в муку.

»Сахар - вместо коричневого сахара можно использовать коричневый. Это придаст этому хлебу фокачча глубокий аромат.

»Коэффициент вкуса - Классический вкус рецепта хлеба фокачча происходит из - итальянской приправы с травами, розмарина, черного перца и немного морской соли.

»Соль - для приправы хлеба. Рецепт хлеба фокачча

»Вода - убедитесь, что вода чуть теплая. Температура должна быть в пределах 100-110 градусов по Фаренгейту. Повышение температуры убивает дрожжи.

Как приготовить рецепт хлеба фокачча?

Подробный рецепт с пошаговыми инструкциями можно найти внизу страницы в карточке рецепта.

1. Проба дрожжей

Смешайте в миске активные сухие дрожжи, сахар и теплую воду.Хорошо перемешайте. Дайте смеси постоять 5-10 минут, чтобы она вспенилась.

2. Сформировать тесто

Добавьте муку, оливковое масло, итальянские приправы, дрожжи и соль в чашу миксера.

Налейте в таз воды. Используя крючок для теста, перемешайте ингредиенты на средней скорости, пока не получится однородное тесто.

3. Дайте тесту для фоккации подняться.

Обрызгайте миску маслом. Перелейте тесто в смазанную маслом миску.Смажьте верх теста маслом. Рецепт хлеба фокачча

Накройте миску полиэтиленовой пленкой или влажным кухонным полотенцем и дайте ей подняться в теплом помещении без сквозняков или в духовке на 1-2 часа.

Зимой я бы посоветовал тесто расстойку в течение 2-3 часов.

По истечении времени выдержки тесто увеличится вдвое и станет воздушным и воздушным. Рецепт хлеба фокачча

4. Замесить тесто

Выньте тесто из чаши, присыпьте его небольшим количеством муки и выдавите тесто.

Замесите тесто, растягивая и вытягивая его. Этот шаг необходим - если тесто плохо вымесить, хлеб получится плотным.

Эластичность теста и образование клейковины улучшаются при замешивании. Пробейте его, отожмите и замесите тесто 10 минут. Сделайте гладкий шар.

5. Второй подъем

Смажьте смазкой противень для выпечки 9 дюймов и переложите тесто на этот противень. Растянуть тесто по размеру всей формы.

Накройте крышкой и дайте ей подняться еще 30-40 минут или пока она не увеличится вдвое.

Когда тесто увеличится вдвое, сделайте примерно 15-16 углублений по всему тесту.

Пальцами или тыльной стороной лопатки можно сделать ямочки на тесте для фокаччи.

6. Выпекаем хлеб

Разогрейте духовку до 400 градусов F.

Пока духовка нагревается, можно посыпать хлеб измельченным черным перцем, розмарином и морской солью.

Наконец, сбрызните оливковым маслом невыпеченный хлеб фокачча.

Или вы можете создать вегетарианское искусство на своем хлебе фокачча. Для создания этого арта я использовал красный перец, красный лук, листья кинзы, оливки и желтый перец.

Выпекайте хлеб фокачча в предварительно разогретой духовке около 20 минут или пока он не подрумянится. После этого выньте из духовки и при желании смажьте большим количеством оливкового масла.

Дайте свежеиспеченному хлебу фокачча остыть в противне в течение 5 минут, затем переложите его на решетку для охлаждения.

Нарежьте хлеб фокачча квадратиками и подавайте в теплом виде.

Советы по приготовлению и часто задаваемые вопросы по рецепту лучшего хлеба фокачча

У меня не поднялось тесто!
  • Убедитесь, что у вас новые дрожжи. Рецепт хлеба фокачча
  • Если дрожжи не расцветают или не вспениваются, выбросьте их и начните заново. Не переходите к следующему шагу, иначе у вас получится плотный и липкий хлеб фокачча.
  • Дрожжи - это живой организм, который растет в теплой влажной среде.Поэтому обеспечьте идеальное теплое место для расстойки теста. Теплая влажная температура от 80 до 90 градусов по Фаренгейту подходит для расстойки теста.

Мой хлеб фокачча прилип к противню!

Чтобы хлеб не пригорал, хорошо смажьте форму для выпечки маслом.

Вы можете расстелить пергаментную бумагу на дне сковороды и выпекать. Это решит проблему.

Могу ли я приготовить этот хлеб фокачча быстро и легко на день вперед?

Совершенно верно! Рецепт хлеба фокачча

Просто испеките хлеб фокачча с травами, смажьте оливковым маслом и дайте ему остыть.Неплотно накройте его полиэтиленовой пленкой и оставьте при комнатной температуре.

Когда вы будете готовы к подаче, нарежьте кусочки хлеба фокачча, слегка разогрейте его в микроволновой печи и подавайте.

Как хранить оставшийся веганский хлеб фокачча?

Оберните охлажденный хлеб фокачча полиэтиленовой пленкой и оставьте на прилавке. Остается свежим около 3-4 дней при комнатной температуре. После этого поставить в холодильник.

Как подать вкусный хлеб фокачча?

Вы можете подать этот хлеб фокачча практически с чем угодно -

Этот вкуснейший и легкий хлеб фокачча с пряными травами идеально подходит практически к любому блюду.

Мне нравится мой хлеб фокачча с розмарином, обмакнутый в теплый суп , потому что в этот хлеб так хорошо макать, и он впитывает все восхитительные ароматы.

В любом случае, с супом или в чистом виде, этот легкий хлеб фокачча станет сытным дополнением к любому блюду.

Дайте знать в комментариях, если попробуете этот рецепт. Не стесняйтесь обращаться ко мне с любыми вопросами или запросами, и я буду рад на них ответить.

Если хотите большего, попробуйте другие вкусные блюда:

Вы пробовали этот рецепт? Оставьте рейтинг, нажав на ⭐ ниже!

Рецепт хлеба фокачча

Рецепт легкого, воздушного и хрустящего хлеба фокачча, настоянного на итальянских травах, с добавлением сушеного розмарина и оливкового масла, идеально подойдет для ваших предстоящих вечеринок, праздников, обедов или семейных встреч.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 20 минут

Время отдыха 2 часа

Общее время 2 часа 30 минут

Стороны курса

Кухня Американская

Порций 8

Калорий 276 ккал

ИНСТРУКЦИЯ

АКТИВАЦИЯ ДРОЖЖЕЙ
  • Смешайте активные сухие дрожжи, сахар и теплую воду в миске. Хорошо перемешайте. Дайте смеси постоять 5-10 минут, чтобы она вспенилась.

  • Если ваши дрожжи не справляются с этим шагом - выбросьте дрожжи и начните все сначала. Не переходите к следующему шагу, иначе у вас получится плотный и липкий хлеб.

ПРИГОТОВИТЬ ТЕСТО
  • Добавьте муку, оливковое масло, приправы из итальянских трав, дрожжи и соль в чашу миксера.

  • Налейте воду в таз. Используя крючок для теста, перемешайте ингредиенты на средней скорости, пока не получится однородное тесто.

FIRST RISE
  • Обрызгайте емкость маслом. Перелейте тесто в смазанную маслом миску. Смажьте верх теста маслом.

  • Накройте миску полиэтиленовой пленкой или влажным кухонным полотенцем и дайте ей подняться в теплом помещении без сквозняков или в духовке на 1-2 часа.

  • По истечении времени выдержки тесто увеличится вдвое и станет воздушным и воздушным.

ЗАМЕСИТЕ ТЕСТО
  • Достаньте тесто из чаши, присыпьте его небольшим количеством муки и выдавите тесто.

  • Замесите тесто, растягивая и вытягивая его. Этот шаг необходим - если тесто плохо вымесить, хлеб получится плотным.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ ХЛЕБА ФОКАЧЧА
  • Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.

  • Пока духовка нагревается, вы можете положить в хлеб измельченный черный перец, розмарин и морскую соль. Наконец, сбрызните невыпеченный хлеб фокачча оливковым маслом.

  • Или вы можете создать вегетарианское искусство на своем хлебе фокачча. Для создания этого арта я использовал красный перец, красный лук, листья кинзы, оливки и желтый перец.

  • Выпекайте хлеб фокачча в предварительно разогретой духовке около 20 минут или пока он не подрумянится. После этого выньте из духовки и при желании смажьте большим количеством оливкового масла.

  • Дайте свежеиспеченному хлебу фокачча остыть на сковороде в течение 5 минут, затем переложите его на решетку.

  • Нарежьте хлеб фокачча квадратиками и подавайте в теплом виде.

РЕЦЕПТЫ

Какие еще начинки я могу использовать для придания вкуса рецепту хлеба фокачча? Есть бесконечные возможности придать этому хлебу аромат. Вот некоторые проверенные и опробованные:
  • Соус чили-чесночный
  • Базилик и измельченный чеснок
  • Красный перец и оливки
  • Вяленые помидоры и лук
  • Базилик и помидоры черри
  • Песто
  • Приправа из чеснока и травы - одна из моих любимых.

Могу ли я удвоить рецепт? Вы точно можете! Вам понадобится форма для выпечки большего размера, чтобы подогнать тесто. Время выпекания и время подъема также необходимо будет скорректировать. Скорее всего, вы будете выпекать хлеб в течение 25-30 минут в предварительно разогретой духовке.

ПИТАНИЕ

Калорий: 276 ккал | Углеводы: 41 г | Белок: 7 г | Жиры: 10 г | Насыщенные жиры: 1 г | Натрий: 512 мг | Калий: 105 мг | Клетчатка: 3 г | Сахар: 2 г | Витамин А: 21 МЕ | Кальций: 29 мг | Железо: 3 мг

Заявление об отказе от ответственности: Информация о пищевой ценности, приведенная выше, является приблизительной.Возможны отклонения из-за используемых ингредиентов / брендов. Если у вас есть какие-либо проблемы со здоровьем, обратитесь к зарегистрированному диетологу или диетологу. Собираетесь приготовить этот рецепт? Сделайте снимок и упомяните @ruchiskitchen! Мне бы очень хотелось увидеть, как это обернулось для вас!

Фокачча - Хлеб фокачча - Рецепт фокаччи

Легкий, домашний и лучший Фокачча с чесноком, розмарином и начинкой из орегано. Этот рецепт хлеба фокачча мягкий, пушистый и отлично подходит в качестве закуски к итальянским блюдам.

Хлеб фокачча

Что такое фокачча?

Фокачча - это мягкая и воздушная лепешка, приготовленная с оливковым маслом и различными начинками.

Он возник в Генуе, Италия, и с тех пор стал одним из самых популярных видов хлеба и итальянских рецептов в мире.

Хлеб фокачча можно есть в любое время дня, с кофе на завтрак, с бокалом вина во время еды или в качестве закуски или закуски в течение дня.

Другие рецепты, которые могут вам понравиться

Рецепт фокаччи

Настоящий итальянский рецепт фокаччи - один из самых простых рецептов хлеба.

Это 100% самодельный, легкий, простой и занимает менее 2 часов.

Рецепт содержит пять (5) основных ингредиентов:

  • Оливковое масло
  • Мука универсальная
  • Дрожжи быстрого приготовления
  • Горячая вода
  • Соль

Начинка фокачча:

Можно добавлять самые разные начинки. Вот некоторые из популярных ингредиентов для приготовления хлеба:

  • Чеснок
  • Травы, такие как розмарин, орегано, шалфей или итальянский базилик.
  • В тесто можно добавлять оливки.
  • Нарезанный лук можно использовать как начинку для фокаччи.
  • В качестве начинки можно добавлять овощи, такие как помидоры черри, артишок и грибы.

Как приготовить фокаччу?

Чтобы приготовить пиццу фокачча, сначала смешайте все ингредиенты, указанные выше, чтобы получилось липкое тесто. Сделать это можно без миксера и вручную.

Переложите тесто в форму для выпечки и дайте ему подняться при комнатной температуре в течение 60 минут.

Осторожно протолкните тесто указательным пальцем и добавьте начинку.

Для начинки я использовал хлопья морской соли, чеснок, свежий розмарин и орегано, что дало лучший домашний хлеб фокачча.

Часто задаваемые вопросы

Это веганский?

Это здоровый веганский рецепт, так как он требует оливкового масла вместо сливочного.

Также в рецепте отсутствуют молочные продукты.

Какие самые популярные начинки для фокаччи?

Розмарин и чеснок - две самые популярные начинки.

Вы можете использовать розмарин, чеснок или их сочетание.

Сколько калорий в порции?

В хлебе всего 377 калорий на порцию.

Какие блюда подавать по этому рецепту?

Этот хлеб лучше всего подавать с оливковым маслом и бальзамическим уксусом. Это великолепный гарнир или закуска на ужин.

Для настоящей итальянской еды и легкого ужина в будние дни я рекомендую следующие рецепты.

5 секретов до 20-минутного ужина

Получите хитрости для быстрого и легкого питания!

Выход: 6 человек

Легкое, домашнее и лучшее Фокачча с чесноком, розмарином и начинкой из орегано. Рецепт хлеба фокачча - мягкий, пушистый и великолепный в качестве закуски.

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 30 минут

Дополнительное время 1 час

Общее время 1 час 40 минут

Состав

  • 2 столовые ложки оливкового масла, сбрызнуть их на сковороду

Тесто:

  • 1 1/2 стакана теплой воды
  • 3 столовые ложки оливкового масла
  • 1 1/4 чайной ложки соли
  • 3 1/2 стакана универсальной муки
  • 1 столовая ложка быстрорастворимых дрожжей или активных сухих дрожжей

Начинки:

  • 1 чайная ложка хлопьев морской соли или кошерной соли
  • 2 измельченных зубчика чеснока
  • 1 столовая ложка измельченного розмарина
  • 1 столовая ложка измельченного орегано

Инструкции

  1. Налейте около 2 столовых ложек оливкового масла в кастрюлю размером 9 x 13 дюймов.
  2. Смешайте все ингредиенты теста и взбивайте на высокой скорости с помощью электрического миксера в течение 60 секунд.
  3. Зачерпните липкое тесто в подготовленную сковороду, накройте сковороду и дайте ему подняться при комнатной температуре в течение 60 минут.
  4. Пока тесто поднимается, разогрейте духовку до 375 ° F (190 ° C).
  5. Осторожно протолкните тесто указательным пальцем.
  6. Слегка сбрызните оливковым маслом и посыпьте солью, измельченным чесноком, розмарином и орегано.
  7. Выпекайте хлеб, пока он не станет золотисто-коричневым, 30 минут.Выньте его из духовки, подождите 5 минут, затем переверните его на решетку и нарежьте на кусочки. Подавать теплым или комнатной температуры.

Информация о питании

Урожайность

6

Размер порции

1
Количество на порцию Калорий 377 Всего жиров 12 г Насыщенные жиры 2 г Транс-жиры 0 г Ненасыщенные жиры 10 г Холестерин 0 мг Натрий 896 мг Углеводы 58 г Волокно 3 г Сахар 0 г Белки 8 г

Домашний легкий рецепт хлеба фокачча

Хлеб фокачча - один из тех итальянских сортов хлеба, которые я прошу в ресторане. Он потрясающий на вкус с тертым пармезаном и оливковым маслом.Вы можете добавить бекон, карамелизованный лук или сыр в хлеб фокачча, но сегодня мы сделаем простую версию с розмарином. Посмотрите видеоинструкцию ниже!

Как приготовить хлеб фокачча?

Хлеб фокачча хрустящий снаружи и мягкий внутри. Один из самых простых в приготовлении хлеба, который невероятно вкусен. Если вы любите хлеб фокачча, вам понравятся мои мягкие чесночные узелки с пармезаном.

  • Чтобы приготовить хрустящий и аппетитный хлеб фокачча, вам понадобится универсальная мука, соль, дрожжи (я использовал быстрые активные дрожжи), вода, сахар и оливковое масло.
  • Мне нравится следить за тем, чтобы дрожжи оставались живыми и здоровыми. Итак, в маленькой миске я добавляю воду, сахар и дрожжи, смешиваю все ингредиенты и накрываю миску. Я держу миску в теплом месте в течение десяти минут, а затем проверяю, есть ли пена или густая пена, это признак того, что дрожжи хорошие, и тесто поднимется.
  • В другую миску я добавляю муку и соль и постепенно добавляю влажные ингредиенты. Замесите тесто, пока оно не станет однородным, в течение пяти-шести минут, затем добавьте оливковое масло и месите еще две минуты.
  • Тесто должно быть гладким и не прилипать к руке. Накройте тесто, пока оно не увеличится вдвое, на это уйдет полтора-два часа.

Как испечь идеальный хлеб фокачча?

Чтобы испечь хороший хлеб, необходимо нагреть духовку до нужной температуры. В сегодняшнем рецепте духовку нужно предварительно разогреть до 374F / 190C. Если ваша духовка не сообщает вам, когда она достигает желаемой температуры, используйте духовку через пятнадцать минут после включения, обычно это хорошее время для предварительного разогрева духовки.

Теперь, когда тесто поднялось, у вас есть два варианта: либо намазывать тесто на высоту четверти дюйма, чтобы получить хрустящую фокаччу, либо на полдюйма, чтобы получить хрустящий слой снаружи с нежными крошками внутри.

Накройте тесто и дайте ему снова подняться в течение 30 минут. Пальцами нарисуйте на тесте ямочки. Смажьте тесто оливковым маслом и посыпьте хлопьями морской соли и сухим или свежим розмарином.

Выпекайте фокачча от 12 до 13 минут или до золотистого цвета.В то время как теплый смажьте большим количеством оливкового масла, если хотите, и подавайте.

Как хранить хлеб фокачча?

Оберните хлеб фокачча полиэтиленовой пленкой, а затем алюминиевой фольгой и поместите в холодильник на два дня. Вы также можете поместить завернутую фокаччу в морозильную камеру на месяц.

При использовании замороженной фокаччи лучше всего дать ей нагреться до комнатной температуры, а затем нагреть ее в духовке в течение нескольких минут.

Как подать домашний хлеб фокачча?
  • Вы можете поджарить ломтики хлеба фокачча и использовать их для приготовления своих любимых соусов.
  • Нарезать фокаччу кубиками и поджарить, чтобы использовать в салатах.
  • Фокачча идеальна к тушеным блюдам и супам.
  • Добавьте начинку для пиццы на хлеб фокачча и выпекайте несколько штук.

Если вам нравится хлеб, вам также понравятся:

Палочки для хлеба Olive Garden.

Египетский хлеб фино.

Плетеный сладкий молочный хлеб.

Французский хлеб с оливками.

Этот пост был первоначально опубликован в 2012 году, но в него были добавлены новый текст и изображения!

  • 1 стакан универсальной муки
  • ¼ чайной ложки соли
  • 1 ½ чайной ложки сухих активных дрожжей
  • 1/2 столовой ложки сахара
  • 1 1/2 столовой ложки оливкового масла
  • 1/2 стакана теплой воды, которая может вам понадобиться меньше
THE TOPPING
  • Хлопья морской соли
  • 1 столовая ложка розмарина свежего или сухого
  • 1 ½ столовой ложки оливкового масла
  • В небольшой миске добавьте воду, сахар и дрожжи, перемешайте и накройте крышкой в течение десяти минут.Если через десять минут смесь образовала пену, переходите к следующему шагу. Если вы используете быстрорастворимые активные дрожжи, не нужно давать им стойкость.

  • В другую миску добавьте муку и соль, затем постепенно добавьте дрожжевую смесь и замесите.

  • Месить 5 минут, когда тесто станет гладким и не липким, добавить оливковое масло и месить еще 3 минуты. Накройте тесто и дайте ему подняться в теплом месте на полтора часа или пока оно не увеличится вдвое.

  • Взбейте тесто и месите 1 минуту.

  • Раскатайте или раскатайте тесто в форме треугольника, круга или квадрата и поместите его на слегка смазанный маслом противень. Сделайте тесто высотой в четверть дюйма, если вы хотите хрустящую фокачча, или сделайте его высотой в ½ дюйма для более толстого хлеба фокачча.

  • Накройте тесто и дайте ему снова подняться в течение 30 минут.

  • Разогрейте духовку до 374F / 190C.

  • Пальцами сделайте несколько ямок на поверхности теста.

  • Смажьте тесто оливковым маслом. Посыпать хлопьевидной морской солью и розмарином.

  • Выпекайте хлеб фокачча в течение 12–13 минут, пока он не станет золотистого цвета и не достигнет желаемой хрусткости. Если вы хотите, чтобы фокачча была густой и пушистой, запекайте на сковороде диаметром 6 или 7 дюймов.

  • Чтобы придать этому рецепту хлеба фокачча больше аромата, можно использовать оливковое масло, настоянное на чесноке.
  • приготовить из фокаччи, поджарить ее и выложить сверху жареный чеснок и пармезан.
  • Вы можете приготовить тесто на ночь. Поместите тесто в большую емкость и плотно накройте крышкой, затем поставьте в холодильник. В холодильнике тесто будет медленно подниматься. Перед тем, как запечь тесто, достаньте его из холодильника и дайте ему сначала нагреться до комнатной температуры. Месите тесто минуту, и оно будет готово к следующему подъему.
  • В видео с рецептом я добавил соль в конце процесса замешивания, но вы можете смешать ее с мукой в ​​соответствии с письменным рецептом.

Калорий: 250 ккал

Эта страница может содержать партнерскую ссылки, которые платят мне небольшую комиссию
За мои рекомендации без каких-либо дополнительных затрат для вас.
Спасибо за поддержку Munatycooking.com

Pinterest | Facebook | Instagram

Хлеб фокачча | Элизабет Джонсон Фотография

Аааа, карантинная выпечка… последний рецепт, которым я поделился, были английские кексы, а теперь хлеб фокачча! Очевидно, нам здесь нравится наш хлеб! Я сделал этот быстрый снимок с iPhone накануне вечером, прямо перед тем, как моя семья съела этот прекрасный хлеб. Фотография может быть не так уж хороша, но друзья ... хлеб фокачча ТАК ХОРОШО.Это требует времени, но поскольку это время невмешательства, единственное, что вам нужно помнить, - это планировать заранее. Я начинаю этот рецепт либо накануне вечером, либо утром, я хочу подать его к ужину. Я люблю сочетать его с пастой, курицей и овощами, или это было бы здорово вместе с фриттатой на поздний завтрак! Я также продолжаю думать, что из остатков можно получиться потрясающие гренки, но пока мне не удалось проверить эту теорию, потому что у нас никогда не бывает остатков!

Я действительно думаю, что секрет этого рецепта - это свежие травы и прекрасная французская соль от Food Nanny.Он имеет большие красивые кристаллы и просто добавляет дополнительный слой хруста и аромата. Я также использую камут-муку от Food Nanny, которая, кажется, делает любую выпечку более вкусной, и, наконец, она снова в наличии !! Ура! Теперь, если у вас нет причудливой соли или муки, пожалуйста, не позволяйте им мешать вам испечь хлеб. Морская соль, кошерная соль и универсальная мука тоже подойдут! Также мне нравится, что по этому рецепту делаются два 9-дюймовых патрона. Моя семья, как известно, ела и то, и другое за один присест ... но если вы можете держать руки подальше от второго, тогда здорово закутаться и бросить в морозилку, чтобы потом легко перекусить!

ХЛЕБ ФОКАЧЧА

Состав

  • 3.5 стаканов муки камут (или 4 стакана универсальной муки)
  • 2 чайные ложки соли (я использую эту)
  • 2 1/4 чайных ложки активных сухих дрожжей (один пакет)
  • 2 стакана теплой водопроводной воды
  • 4 столовые ложки оливкового масла масло
  • зелень или итальянская приправа
  • морская соль (снова использую эту)

Инструкция

В большой миске смешайте муку, соль и дрожжи и хорошо перемешайте. Добавьте теплую воду. Используя датский венчик или деревянную ложку, перемешайте, пока мука хорошо не смешается.Накройте миску полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на срок от 7 до 24 часов.

Слегка смажьте две 9-дюймовые сковороды оливковым маслом или сливочным маслом. Выровняйте сковороды пергаментной бумагой. Налейте одну столовую ложку оливкового масла в центр каждой сковороды. Разделите тесто пополам и выложите по одной в каждую форму. Не переусердствуйте с тестом, а складывайте каждое в маленький шарик.

Накройте каждую сковороду полиэтиленовой пленкой и дайте подняться примерно на 2 часа. Через 2 часа тесто должно покрыть большую часть формы.

Разогрейте духовку до 450. Сбрызните каждый круг теста столовой ложкой оливкового масла. Пальцами выдавите ямочки вокруг теста. Присыпать зеленью и солью.

Перенесите сковороды в духовку и немедленно уменьшите температуру духовки до 425 градусов по Фаренгейту. Выпекайте в течение 22–28 минут, пока верхняя часть не станет золотистой, а нижняя сторона не станет хрустящей. Выньте сковороды из духовки и осторожно переложите хлеб на решетку для охлаждения. Лучше всего подавать в теплом виде!

Рецепт адаптирован из The Cafe Sucrine

Рецепт хлеба фокачча - Mon Petit Four®

Этот домашний рецепт хлеба фокачча восхитителен и прост в приготовлении для любого пекаря.Идеально подойдет к ужину или в качестве гарнира к хорошей сырной доске и бокалу вина.

Рецепт хлеба фокачча

Хлеб фокачча - один из тех совершенно грешных видов хлеба, который официанту в итальянском ресторане никогда не следует приносить к столу, потому что, оказавшись там, он уходит за 2,5 секунды.

Соленый, приправленный травами и настоянный на оливковом масле хлеб фокачча - это еда, от которой трудно отказаться. Его также невероятно просто сделать.

Вот почему сегодня я делюсь с вами этим простым рецептом хлеба фокачча.В нем всего несколько основных ингредиентов, и вы не сможете все испортить, если будете следовать всем простым инструкциям, приведенным ниже.

Рецепт фокаччи с розмарином

Если вам понравился рецепт итальянской фокаччи, то вы, вероятно, знакомы с тем фактом, что она часто содержит листья розмарина.

Розмарин, который также является любимой французской травой, обладает сильным землистым ароматом и вкусом, очень похожим на тимьян.

Для этого рецепта не нужна тонна розмарина; подойдет одна большая веточка.Листья розмарина нужно отделить от стебля, а затем бросить на тесто для фокаччи прямо перед тем, как оно отправится в духовку.

Рецепт деревенского хлеба фокачча

Одна из причин, по которой мне очень нравится этот рецепт, - его простота. Нет необходимости в лишней суете или совершенстве; Этот идеально деревенский рецепт хлеба фокачча выглядит красиво, даже не пытаясь его попробовать.

Это типичное время отдыха и подъема, необходимое для выпечки самого простого хлеба, и очень простые ингредиенты.

Для приготовления этого хлеба необязательно иметь миксер, так как замешивание по большей части выполняется вручную. Если у вас есть стационарный миксер и вы хотите использовать его для первоначального смешивания ингредиентов, вы можете это сделать. Но не думайте, что вам понадобится миксер для выполнения этого рецепта.

Еще одним важным моментом для меня является то, что хлеб не полностью пропитан оливковым маслом. Хотя мне нравится моя фокачча со вкусом оливкового масла, мне не нравится, когда хлеб пропитан маслом.

Несмотря на то, что в этом рецепте хлеба используется меньше оливкового масла, чем предлагается в некоторых других рецептах, я считаю, что вкус нисколько не ухудшается. Я думаю, это во многом связано с тем, что оливкового масла используется достаточно, чтобы смазать миску, противень и т. Д., Чтобы тесто всегда было влажным от масла.

Я бы порекомендовал съесть этот хлеб теплым из духовки, затем нарезать остатки хлеба на средние или большие квадраты и заморозить их в пакете с застежкой-молнией, чтобы использовать позже для бутербродов или сырных паст.Просто восхитительно!

Посмотрите короткое видео, чтобы легко продемонстрировать, как делают этот хлеб!

Хотите попробовать другие рецепты хлеба?

Состав

  • 2 1/4 чайных ложки активных сухих дрожжей (1 пакет)
  • 1/2 чайной ложки сахарного песка
  • 1 1/2 стакана теплой воды, прибл. От 105 ° F до 110 ° F (важно - см. Примечание)
  • 3 1/2 стакана универсальной муки, а также еще для того, чтобы вытереть пыль с рук и рабочей поверхности с помощью
  • 1 3/4 чайной ложки поваренной соли
  • 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима, плюс еще для смазывания и поливания сверху
  • 1-2 веточки свежего розмарина
  • Соль морская свежемолотая

Инструкции

1.В большую миску или чашу миксера добавьте сухие дрожжи и сахарный песок. Залейте дрожжи и сахар 1/2 стакана теплой воды и слегка перемешайте. Дайте смеси постоять 5-7 минут, пока она не станет пенистой и бежевой. Если он не пенится, значит, у вас старые дрожжи или вода слишком горячая / слишком холодная. Начни снова.

2. К смеси активированных дрожжей добавьте муку, оставшийся стакан теплой воды и поваренную соль. Смешайте все вместе, пока не получите влажное липкое тесто.

3. Добавьте 2 столовые ложки оливкового масла и снова все перемешайте.

4. Выложите тесто на прилавок или деревянную доску, посыпанную мукой. Присыпьте руки мукой и начните замешивать тесто в течение минуты. Чтобы замесить, возьмите один конец теста и переложите его на себя. Поместите пятку ладони в тесто, осторожно надавливая пяткой вниз и вверх, чтобы тесто слегка растянулось. Снова сложите тесто, затем поверните тесто и проделайте то же движение замешивания пяткой ладони.Повторите этот шаг в течение минуты.

5. Переверните тесто так, чтобы получился красивый гладкий компактный шар. Налейте немного оливкового масла в очень большую миску и наклоните миску так, чтобы дно и стенки были слегка покрыты маслом. Переложите тесто в миску гладкой стороной вверх. Накройте миску полиэтиленовой пленкой и поместите в теплое место без сквозняков на 1 час. Примечание: идеальная среда - включить духовку в духовку на 30 секунд, затем выключить духовку и поставить миску с тестом внутрь духовки.

6. Через час налейте немного оливкового масла на противень и с помощью кисти распределите масло по всему листу, эффективно смазывая его. Осторожно вылейте шарик из теста, который должен увеличиться вдвое, на противень. Вылейте остатки оливкового масла из миски и на тесто. Руками растяните тесто до краев противня. Тесто слегка подпрыгнет к центру, так что оно не полностью заполнится до самых краев листа, но это нормально.

7. Накройте тесто легким кухонным или кухонным полотенцем на 30 минут. Тем временем разогрейте духовку до 375 ° F.

8. Через 30 минут указательным пальцем проткните по всей поверхности хлеба вмятины. Измельчите щепотку морской соли по всей поверхности хлеба, затем украсьте верхнюю часть хлеба листьями розмарина.

9. Выпекайте фокачча в течение 30 минут, прежде чем переключить духовку на жарку при температуре 500 ° F еще одну-две минуты. Следите за хлебом - вы просто хотите, чтобы он стал немного золотистым сверху.Не позволяйте ему слишком сильно подрумяниться и подгореть. Подавать теплым.

Банкноты

Очень важно, чтобы при активации дрожжей вы использовали пищевой термометр или очень опытные прикосновения, чтобы убедиться, что ваша вода не холоднее и не теплее, чем 105–110 ° F. Если ваша вода слишком теплая, она убьет дрожжи. Если он слишком крут, дрожжи не активируются, и тесто не поднимется должным образом.

Информация о питании:
Выход: 20 Размер порции: 1 порция
Количество на порцию: Калорийность: 94

  • Facebook
  • Твиттер
  • Pinterest

Рецепт хлеба фокачча за 5 простых шагов

Делиться - значит позаботиться!

Этот простой рецепт хлеба фокачча состоит всего из 5 простых шагов.Приправленная розмарином и оливками, пропитанная оливковым маслом хорошего качества, из этой домашней фокачча получается богатый, ароматный и мягкий хлеб с хрустящими краями и хрустящей корочкой, который вам обязательно понравится !!!

Обожаю выпечку !!! (ничего удивительного)

И в последнее время на нашем канале Youtube у меня так много просьб поделиться рецептом домашнего хлеба, говоря, что вам нравится видеть выпечку хлеба - советы, приемы, методы и мой способ объяснения.

Это приносит мне столько радости - особенно рецепт лаваша завоевал множество сердец <3 <3..

К настоящему времени я узнал, что вам, ребята, действительно нравятся подробные пошаговые рецепты.

Итак, давайте теперь посмотрим ..

Как приготовить хлеб фокачча в домашних условиях - шаг за шагом?

Шаг 1: Приготовление теста

Как и любой другой рецепт хлеба, мы начинаем с приготовления теста.

Как приготовить хлеб фокачча без миксера ?

В миску добавить воду (фото 1), дрожжи (фото 2), сахар (фото 3).Перемешайте и добавьте сухие ингредиенты - муку и соль (фото 4) вместе с оливковым маслом (фото 5), конечно.

Смешайте все с помощью лопатки до теста. (Возможно, вам придется использовать руки на более позднем этапе).

Выложите смесь на столешницу и месите в течение 15-20 минут, пока она не станет мягкой и эластичной.

Это наше старое доброе тесто для хлеба фокачча (рис. 6).

Вы можете использовать его в качестве основы для любых начинок фокачча по вашему выбору.

На сегодня я собираюсь испечь хлеб фокачча с травами, особенно хлеб фокачча с розмарином, вместе с оливками (фото 7). (Я перечислю несколько других вариантов, которые вы можете попробовать ниже в посте).

После добавления начинки не месите долго, пока все не смешается.

Как вы можете в конечном итоге раздавить начинку.

Рецепт хлеба фокачча в миксере: Шаги остаются прежними - смешайте муку, соль, сахар, дрожжи, оливковое масло и воду в чаше миксера.

Когда оно превратится в тесто, месите еще 8 мин.

Выньте его, затем добавьте начинку по вашему выбору, соедините и перейдите к шагу 2.

Шаг 2 - Первая проверка

После того, как тесто для хлеба приготовлено, следующим шагом будет расстойка.

Я так понимаю, что многие из вас не знают, что такое проверка !!

Итак, я написал целый пост в блоге, объясняющий то же самое - можете ли вы проверить тесто в Instant Pot.Не стесняйтесь проверить это, если хотите.

Как всегда, я буду проверять тесто в Instant Pot.

Так что просто нанесите немного масла на основание и стороны внутренней кастрюли (фото 8).

Выложите в него тесто и тоже смажьте его маслом со всех сторон, чтобы оно не высыхало во время расстойки.

Закройте крышку. Выберите режим йогурта и установите таймер на 30 минут (рис. 9).

Массовое испытание: 30 минут
Отбрасывание: 20 минут

Под Knockback (рис. 10) я имею в виду, что через 20 минут пробейте тесто по центру, чтобы удалить пузырьки воздуха, снова придайте ему круглую форму и дайте ему проявиться в течение оставшегося времени, которое составит 10 минут.

Как проверить на Counter-Top ?

Очевидно, вам не понадобится Instant Pot для расстойки теста, если у вас его нет.

Но подождите !! Серьезно, у вас еще нет Instant Pot ??

Девушка, вы так много упускаете !!!

В любом случае, округлите тесто и поместите в слегка смазанную маслом миску, накройте кухонным полотенцем и оставьте в теплом месте для брожения.

Для брожения можно использовать ту же миску, в которой вы замешивали тесто.

Массовое брожение в течение 45 минут и отбивание через 30 минут.

Таким образом, общее время первой расстойки составляет 45 минут. После 30 минут пробейте тесто, чтобы выпустить пузырьки воздуха, и дайте ему застыть в течение оставшихся 15 минут.

Шаг 3: Промежуточная расстойка

После первой расстойки (брожение в массе) достаньте тесто из чаши и осторожно замесите, чтобы удалить все пузырьки воздуха.

Мне нравится растягивать его в прямоугольник (рис. 11), а затем складывать втрое (рис. 12).

Оставшуюся часть положите сверху (фото 13) и придайте ей круглую форму.

Тесто возвращается в кастрюлю, накрывается кухонным полотенцем и дает промежуточное время выдержки 15 минут.

Шаг 4:

ФОРМА:

Выложите тесто на смазанный маслом противень (фото 14) и растяните тесто так, чтобы оно приняло форму противня.

Обернуть пленкой и дать ей окончательно расстаться - 30 минут (фото 15).

Чем заняться:

  • Розмарин мелко нарезать, отложить, а также порезать оливки.
  • Держите немного оливкового масла наготове

Шаг 5: Выпечка

После второй расстойки вдавить в тесто ямочки и обильно сбрызнуть оливковым маслом

Не стесняйся, когда на тесте «ямочки».

Убедитесь, что вы протыкали пальцы до дна сковороды и проделываете пальцами маленькие дырочки.

Это позволит создать красивые глубокие ямочки, которые не исчезнут в духовке во время выпечки.

Посыпьте сверху морской солью. свежая зелень - в данном случае розмарин и оливки.

Он создает красивую презентацию, контрастируя с золотой корочкой после запекания, а также придает уникальный аромат и корочку.

Говоря о морской соли, мне нравится Малдон. Немного дороже кошерной или обычной соли, но немного дороже. Используйте его как «завершающую» соль, а не как обычную соль.

Выпекать в духовке, предварительно разогретой до 210 ° C, в течение 20-30 минут

После выпечки вынуть из духовки и сразу же поставить на решетку для охлаждения, смазать горячим оливковым маслом.

Лучше всего подавать в теплом виде, но дайте ему немного остыть, а затем нарежьте и наслаждайтесь.

Да, точно так же, как хорошее качество посыпанной солью будет иметь большое значение, так же обстоит дело со всеми ингредиентами, которые используются для приготовления этого рецепта хлеба фокачча.

Объяснение ингредиентов хлеба фокачча:

1.Оливковое масло

Из оливкового масла можно приготовить или сломать любой рецепт итальянского хлеба.

Я искренне верю, что волшебный секрет Алладина в приготовлении лучшего хлеба фокачча - это оливковое масло хорошего качества.

Каждый кусочек должен иметь вкус хорошего оливкового масла.

Он не только придает прекрасный вкус хлебу, но и помогает улучшить текстуру хлеба.

Конечно, вам не нужно много тратить на одно и то же, просто используйте тот, который вам нравится, и регулярно используете на своей кухне.

Я использую именно эту марку оливкового масла, и мне оно очень нравится.

2. Свежие травы

Свежие травы полностью улучшают вкусовые качества любого хлеба.

Мне нравится фокачча с розмарином, поэтому я добавил розмарин, и моя семья также любит хлеб фокачча с оливками, поэтому добавила немного этого.

Розмарин - моя любимая трава для приготовления хлеба. Если вы, ребята, помните, он тоже использовал его для приготовления безмесного хлеба Instant Pot Artisan.

Также можно использовать другие травы, такие как тимьян, чеснок.

Найдите в посте еще несколько идей для начинки для хлеба фокачча.

Вы также можете выбрать сушеные травы вместо свежих. Подробности замены можно найти в карточке рецепта ниже.

3. Теплая вода, сахар и дрожжи помогает хлебу подниматься и придает ему структуру.

Дрожжи питаются сахаром, а теплая вода обеспечивает идеальные температурные условия для их развития.

В отличие от нашего рецепта хлеба с рогаликом, фокачча можно приготовить из универсальной муки .Считается одним из самых простых рецептов хлеба.

Несмотря на то, что это простой рецепт хлеба фокачча, при его приготовлении определенно потребуется немного терпения, так как технически вы позволите этому хлебному тесту застыть 3 раза.

Кроме розмарина и оливок, вот мои любимые

5 идей для начинки для хлеба фокачча

  1. Карамелизированный лук:
    Обжарьте красный лук вместе с коричневым сахаром и семенами желтой горчицы в горячем масле.Дайте ему полностью остыть и добавьте в хлебное тесто.
  2. Помидоры черри с травами на выбор .
  3. Комбинация сыров
  4. Хлеб фокачча с чесноком - популярное вкусовое сочетание. Также было бы здорово добавить кусочки жареного чеснока поверх хлеба!
  5. Focaccia Bread Art - это то, на что я в последнее время смотрю, как правило, с использованием спаржи, трехцветного болгарского перца и некоторых трав.(Да ... Да ... это подсказка, что вы скоро увидите это на странице ... рассмотрите возможность подписки на наш канал Youtube для регулярных обновлений).

Ознакомьтесь с нашим рецептом звездного хлеба, чтобы узнать больше о вариациях вкусов.

Пицца «Фокачча» нравится многим из вас !!

Хлеб фокачча можно отнести к пицце. Когда простой хлеб фокачча испечется, посыпьте его любимым сыром, обжаренными грибами или помидорами и запекайте до образования пузырьков.

Что подавать с хлебом фокачча? или Как подать хлеб фокачча?

Вы можете использовать его не только как основу для пиццы, но и как гарнир к любимому супу.

Вы также можете подать его в качестве закуски на вечеринке, нарезав его на маленькие прямоугольники и подавая их в рюмке с соусом для макания.

Хотите знать, во что обмакнуть хлеб фокачча?

Мой любимый рецепт соуса для макания

Я часто подаю его с майонезом, потому что я всегда и всегда готовлю что-то до самого конца, а в итоге опаздываю.

И, следовательно, выведите этот магазинный майонез на новый уровень, добавив несколько дополнительных ингредиентов, таких как кокосовое молоко, немного яблочного уксуса и сахара.

Не займет много времени, и в то же время ваши гости будут полностью потрясены его неповторимым вкусом.

Как хранить хлеб фокачча?

Оберните хлеб полиэтиленовой пленкой, затем фольгой.

Охладить и использовать в течение 2 дней или заморозить примерно на месяц

Можно ли разогреть хлеб фокачча?

Несмотря на то, что хлеб лучше всего в свежем виде, если у вас остались остатки вчерашнего дня, просто нагрейте его на следующий день в духовке, предварительно нагретой до 325 ° F, в течение 8-10 минут, пока он не прогреется.

Однако я бы посоветовал лучше всего использовать остатки, приготовив гренки для вашего любимого салата.

Следуйте моим 3 основным советам, чтобы каждый раз готовить лучший домашний хлеб фокачча !!

  1. Не пропускайте этапы пробивки теста для хлеба, чтобы удалить пузырьки воздуха, так как при выпекании у хлеба будет мало маленьких воздушных карманов.
  2. Всегда смазывайте маслом противень, на котором вы будете печь хлеб. Масло впитывается в нижнюю часть фокаччи, придавая ей аромат и хрустящую корочку.
  3. Сделайте ямочки на хлебном тесте прямо перед выпечкой, не бойтесь.Когда вы касаетесь дна сковороды, вы должны полностью опуститься вниз, чтобы ямочки не исчезли в духовке.

Противень какого размера вы используете для приготовления фокаччи?

Тот, который я рекомендую, имеет размер 15х10 дюймов.

Мне очень нравится противень для выпечки цвета шампанского золотого цвета. Он в моем списке желаний.

Конечно, цвет здесь не имеет значения, и вы можете использовать любой лоток рекомендованного размера, который есть у вас дома, или проверить его в Интернете.

Теперь, когда у вас есть все необходимое для приготовления хлеба фокачча дома, давайте посмотрим

Кроме этого, вам потребуются обычные инструменты, такие как миксерная чаша, деревянная лопатка, измерительная шкала, настольный миксер и быстрорастворимый горшок.

, ЕСЛИ ВАМ НРАВИТСЯ ЭТОТ РЕЦЕПТ ИЛИ ПРИНИМАЕТСЯ ПОПРОБОВАТЬ ЕГО, ПОДЕЛИТЬСЯ СВОИМИ ОПЫТАМИ НИЖЕ В КОММЕНТАРИЯХ, ДАВАЯ ЕГО ЗВЕЗДНУЮ ОЦЕНКУ, ИЛИ ДАЙТЕ МНЕ УЗНАТЬ, НАПРАВЛЯЯ МЕНЯ, СВИТИВАЙТЕ МНЕ ИЛИ ИНСТАГРАММ Я БЫ С ЛЮБИМ СВЯЗАТЬСЯ С ВАМИ И ВАШИМИ ПОСТАМИ.

РАССМАТРИВАЙТЕ ПРИСОЕДИНЕНИЕ К СООБЩЕСТВУ 100K ПОДПИСЧИКОВ НА НАШЕМ КАНАЛЕ YOUTUBE ДЛЯ РЕГУЛЯРНЫХ ОБНОВЛЕНИЙ.

Рецепт хлеба фокачча с нуля

Понравился этот рецепт? Дайте нам знать, поставив ему оценку в звездочках. Распечатать

Рецепт хлеба фокачча за 5 простых шагов

Этот простой рецепт хлеба фокачча состоит всего из 5 простых шагов. Приправленная розмарином и оливками, пропитанная оливковым маслом хорошего качества, из этой домашней фокачча получается богатый, ароматный и мягкий хлеб с хрустящими краями, который вам обязательно понравится !!!

Время расстойки 1 час 10 минут 1 порция хлеба размером 15x10 дюймов

Инструкции

Шаг 1 - Приготовление теста
  • В миске смешайте воду, дрожжи и сахар.Перемешайте, всыпайте понемногу муку и соль и перемешайте. Наконец, добавьте оливковое масло и перемешайте, пока оно не превратится в тесто.

  • Переложите на слегка посыпанную мукой поверхность и месите 12-15 минут, пока не получите мягкое и эластичное тесто.

  • Добавьте начинку по вашему выбору в простое тесто и перемешайте. После добавления начинки не месите слишком много.

  • Не забудьте зарезервировать немного, чтобы посыпать его сверху справа перед выпечкой

  • Для приготовления в настольном миксере - Как только тесто соберется, просто месите в течение 8 минут.

  • Достаньте тесто из миксера. Добавьте начинку и перемешайте руками.

Этап 2 - Массовое брожение (первая расстойка)
  • Расстойка для хлеба быстрого приготовления : Нанесите немного масла во внутреннюю кастрюлю. Перелейте в него тесто и также нанесите немного масла на тесто.

  • Накрыть крышкой и произвести брожение в течение 30 мин.

  • Через 20 минут откиньте тесто, чтобы удалить пузырьки воздуха, и дайте ему застыть на оставшееся время, которое составит 10 минут.

  • Как приготовить расстойку на столешнице: Смажьте маслом чашу, в которой вы замешивали тесто. Перелейте в него тесто и нанесите оставшееся масло с рук поверх теста.

  • Накройте кухонным полотенцем и дайте ему постоять 45 минут и отбросьте через 30 минут.

Шаг 3: Промежуточная расстойка
  • После первой расстойки положите расстоечное тесто на чистую столешницу и снова замесите, чтобы избежать образования воздушных карманов в выпеченном хлебе.

  • Просто разложите тесто в форме прямоугольника, а затем сложите его втрое.

  • Придайте ему круглую форму, снова положите в миску или кастрюлю, накройте кухонным полотенцем и дайте постоять еще 10 минут.

Шаг 4 - Формовка
  • Смажьте противень (15x10 дюймов) оливковым маслом.

  • Перелейте в него оставшееся тесто и прижмите его ко всем четырем углам противня, чтобы оно приняло форму противня.

  • Неплотно накройте пищевой пленкой и дайте ей подняться во второй раз.

  • Вторая расстойка - 30 мин.

Шаг 5 - Выпечка
  • Через 30 минут надавите на хлеб. Не стесняйтесь и не бойтесь надавливать на такие глубокие ямочки на щеках, что ваши руки буквально касаются дна сковороды.

  • Налейте сверху большое количество маслянистого масла.

  • Посыпьте морской солью, крупно нарезанным розмарином и оливками, которые вы зарезервировали на шаге 1.

  • Выпекать в духовке, предварительно разогретой до 210 ° C (410 ° F), в течение 20–30 минут.

  • Я люблю наслаждаться этим теплым с тарелкой горячего супа.

Видео

Примечания

  1. Не замешивайте тесто после добавления начинки, так как в конечном итоге начинка может размяться.
  2. Сделайте на тесте для хлеба большие ямочки, достаточно глубокие, чтобы пальцы касались формы, чтобы они не повредились во время выпечки.
  3. Подавать теплый хлеб с супом по вашему выбору или в качестве закуски на вечеринке вместе с моим сливочным кокосовым соусом (рецепт указан в посте).
  4. Прочтите эту публикацию, чтобы узнать больше о различных начинках, которые вы можете использовать, наглядный пошаговый рецепт, а также подробно обо всех инструментах и ​​оборудовании, необходимых для выпечки хлеба.
Вы приготовили этот рецепт? Отметьте меня сегодня! Отметьте меня @spicesandflavors, чтобы разместить на моих страницах в FB и Insta.

Вывод:

Несмотря на то, что это легкий рецепт хлеба фокачча, позвольте мне предупредить вас, что в нем довольно много шагов, поэтому терпение будет вашим лучшим другом.

Все усилия того стоят, когда вы впервые откусите свежеиспеченный домашний хлеб.

Это насыщенный и очень ароматный хлеб с оливковым маслом хорошего качества и добавлением свежих трав, создающим магию соли Мелдон.

Мягкий и жевательный хлеб с хрустящей корочкой, равномерно подрумяненной по всему периметру этого хлеба, несомненно, покорит сердца ваших друзей и семьи.

Увидимся с еще одним

Прикрепите это к своей доске для рисования на Pinterest

До тех пор

Объятия

Сушма

SpicesNFlavors является участником партнерской программы Amazon.Партнерская программа Amazon предназначена для предоставления сайтам возможности зарабатывать рекламные сборы за счет рекламы и ссылок на продукты на Amazon. Цена, которую вы платите как потребитель, не меняется, но если вы совершаете покупку по одной из наших ссылок, мы получаем небольшую комиссию - и продолжаем доставлять вам вкусные рецепты!

.