Разное 

Фото блюдо позы: Позы (буузы). Бурятская кухня. , пошаговый рецепт на 188385 ккал, фото, ингредиенты

Содержание

Шхомтханчупсы, позы и каленые яйца

Квашенный чай в Таиланде, глаз тунца в Японии, тако из кузнечиков в Латинской Америке… Согласно распространенному представлению, в российской кулинарии нет ничего экзотического. Но это не так: блюда российских регионов не менее необычны и туристов всегда можно удивить гастрономическим аутентичным эксклюзивом. В нашей статье мы опишем лишь десяток таких блюд — а некоторые вы можете приготовить дома. 

 

ПОСИКУНЧИКИ

Ареал блюда:Урал, Пермь и соседние регионы

Несмотря на странное название «посикунчики» — это всего лишь жареные во фритюре пирожки с сочной начинкой. Такое название пирожки получили за умение брызнуть («сикнуть») начинкой в момент надкусывания, поэтому в ресторанах рекомендуют брать пирожок в рот целиком. Традиционному уральскому блюду уже несколько веков. Сегодня крошечные посикунчики готовят с разнообразными начинками: это и рубленый фарш из говядины, свинины, баранины, и редька с медом или с печеной репой. Попробовать диковинные пирожки можно и на Урале – в Перми (где даже стали появляться заведения, сделавшие посикунчики фирменным блюдом), в Екатеринбурге, и даже в Москве.

 

ВАРЕНИКИ И ВЫПЕЧКА ИЗ ЧЕРЕМУХОВОЙ МУКИ

Ареал блюда:Урал, Екатеринбург и окрестности

Черемуховая мука всегда была очень популярной на Урале. Традиционно спелые (август-сентябрь) ягоды черемухи собирали, просушивали и мололи. В теории, все то же самое можно проделать и сейчас, а с помощью мощного блендера мука получится вполне приличная. Но можно этого и не делать – черемуховую муку сегодня можно купить в супермаркете.

В Екатеринбурге во многих кафе и ресторанах можно встретить вареники из черемуховой муки и черемуховые торты. Советуем попробовать именно те блюда, в которых тесто на 100% приготовлено из черемуховой муки, а не из смеси ее с пшеничной – вкус очень приятный и необычный, с оттенком и ароматом терпкого миндаля. А еще такая мука крайне полезна: в ней много железа, марганец, цинк, медь, кобальт и магний, витамин С, каротин.

 

ПИСТИКИ

Ареал блюда: Урал, Пермский край

Пистики — это несозревшие побеги самого обычного полевого хвоща, отдаленно напоминающие по виду сильно уменьшенные чешуйчатые кукурузные мини-початки. В коми-пермяцкой кухне пистики и по сей день – распространенное блюдо.

Причем блюдо древнее – находки сосудов с заготовленными побегами хвоща находят археологи на раскопках поселений железного века. Пистики, как и в древности, на урале заготавливают по весне и используют, в общем-то, как обычные овощи – их солят, маринуют, варят, добавляют в салаты. Но также делают и начинку для пирожков (например, смешивая измельченную массу побегов хвоща со сметаной, луком и специями).

 

КАЛЕНЫЕ ЯЙЦА

Ареал блюда: Мордовия

Этот мордовский специалитет на самом деле крайне прост в приготовлении. В старину яца калили в чугунках, ставя их на ночь в печь. Сегодня рецепт вопроизводится с помощью тех же самых яиц, помещенных в толстостенную металиическую посуду (например в утятницу), и духовки (лучше с таймером).

Калят (фактически, запекают) яйца долго – но может хватить и 5-6 часов. По вкусы и виду такой продукт действительно оригинален: белок чуть темнее, более упругий, говорят, что во вкусе появляются нотки «кофе» или чего-то жареного. Сейчас каленые яйца можно попробовать в Мордовии в этнокафе и на гастрономических фестивалях.

 

ЖАРЕНЫЙ ПАПОРОТНИК

Ареал блюда: Дальний Восток России, Приморский и Хабаровский край.

Еще один растительный деликатес. Готовится блюдо из молодых побегов папоротника-орляка, растущего в европейской части России, в Сибири, на Дальнем Востоке и на Урале. Это растение появилось около 400 млн. лет. Свое название «орляк» получил за то, что срез его стебля по очертаниям напоминает герб России с изображением двуглавого орла. Внешне «жареный папоротник» напоминает зеленую стручковую фасоль.

Перед приготовлением свежий папоротник должен полежать в холодильнике 3 дня, иначе есть вероятность отравления. Рецепт блюда очень прост – сначала отварить, а затем пожарить с приправами. Подают это блюдо не только на Дальнем Востоке, есть такое и в Москве (но найти, даже при всем обилии ресторанов в столице, сложно).

 

СЕРЫЕ ЩИ

Ареал блюда: Вологодская область

Серые щи, которые готовились из т.н. «крошева» (верхних жестких зеленых листьев, которые обычно обрывали и оставляли на огороде, заквашеннных с ржаными корками или мукой и измельченной рубленной морковью) так назвали  в пику «белым» щам, которые готовились из более светлых листьев капустного кочана.

Крошево (заготовку для щей)летом опускали в погреба (ледники) и там хранили всю зиму. Аутентичный рецепт сохранился в Вологодской области, где и сегодня считается одним из региональных гастрономических брендов.

 

ШХОМЧХАНТХУПС

Ареал блюда: Республика Адыгея

За диковинным и труднопроизносимым названием кроется довольное простое блюдо – суп из каштанов.  Готовится сытный суп из фасоли и съедобных каштанов, которые по вкусу напоминают молодой грецкий орех.

За блюдом надо ехать в Адыгею: в ресторанах Москвы сложно его найти, в основном здесь готовят лишь закуски, десерты или крем-супы из каштанов. А вот приготовить такой суп самостоятельно вполне реально, купив съедобные неочищенные каштаны в интернет-магазине экопродуктов.

 

БЁРИКИ

Ареал блюда: Калмыкия

Бёрики – национальное калмыцкое блюдо, напоминающее большие пельмени или манты. Внутри традиционных калмыцких бёриков —  ароматный, сочный бараний и говяжий фарш с бульоном, а сверху тесто как бы сплетено в косичку.

Кстати, это любимое блюдо калмыцких буддийских монахов, которые в праздники лепят бёрики и угощают всех прихожан в монастырях. Блюдо доступно и москвичам — в столице можно и попробовать их в ресторанах национальной кухни, и даже купить в замороженном виде.

 

МЕДВЕЖЬЯ ЛАПА

Ареал блюда: Мордовия, Сибирь

В традиционном свадебном обряде мордвы собственноручно приготовленную медвежью лапу (от самого настоящего медведя) жених дарил своей невесте в качестве доказательства своей мужественности и силы. Сейчас это  традиционное мордовское блюдо готовят из фарша говядины, свинины или печени, придавая котлете форму лапы и украшая сухариками в виде когтей. Если вы любитель футбола и решили посетить один из матчей Чемпионата мира в Саранске – не упустите шанс попробовать это блюдо в местных заведениях. Искать надо хорошие дорогие рестораны.

А у сибирских таежных народов есть поверье о том, что съевший медвежью лапу (но настоящую!) с можжевеловым соусом надолго «возьмет у хозяина тайги здоровья и удачи». Такое блюдо, например, можно попробовать в Томске. Китайские туристы готовы платить до 1000 долларов за такой национальный деликатес.

 

ПОЗЫ (БУУЗЫ)

Ареал блюда: Бурятия и Иркутская область

В Бурятии практически в любом кафе туристам предложат «горячие позы». Конечно, истинное название блюда звучит как «буузы», но адаптированный вариант вызывает даже большее любопытство туриста. Внешне блюдо напоминает традиционные манты или хинкалии, только совсем маленькие, а внутри – вкуснейший мясной бульон с мясным фаршем и луком.

Буузы намного сочнее мантов, поэтому гурманам рекомендуют сначала надкусить верхушку теста, осторожно выпить  бульон и только после этого приступить к дегустации мясной начинки. Конечно, лучше попробовать позы в самой Бурятии, но если  вы еще не решились на турпоездку туда, позы можно попробовать в хороших ресторанах монгольской или бурятской кухни в Москве или Петербурге.

 

Еще больше интересных материалов от АТОР — в нашем канале на Яндекс.Дзен.

Получать новости «Вестника АТОР» также можно, подписавшись на нашу страничку в Facebook

Бесплатные онлайн-курсы, вебинары АТОР и электронные каталоги туроператоров вы найдете на портале «Академия АТОР»

.

Кулинария позы. Позы (буузы)- монгольский, бурятский и забайкальский рецепты

По разным данным в России проживает от 168 до 180 представителей разных национальностей. Все они отличаются не только религией, культурой, языком, внешним видом, но также имеют отличную от других народов национальную кухню. В данной статье предлагаем вам познакомиться с тем, как приготовить «буузы» («позы») – мясное блюдо из рациона бурятского народа.
Немного о Бурятии
Наибольшая часть представителей бурятского народа проживает на территории республики Бурятия, суверенной республики в составе Российской Федерации. Республика достаточно большая по территории – площадь составляет 351,3 тыс. кв.км., расположена в Восточной Сибири, простирается с севера на юг и с запада на восток от озера Байкал в виде полумесяца. Столица республики – город Улан-Удэ . Находится на большом расстоянии от Москвы, если точнее, на расстоянии 5532 километров. Кроме коренного населения – бурят, в республике проживает еще множество других национальностей – русские, немцы, украинцы, татары, сойоты, эвенки, белорусы, армяне, якуты и многие другие.

Испокон веков буряты были нацией скотоводов и совершенно естественно, что основным продуктом на столе бурят всегда было и есть мясо. На основе мяса буряты готовят различные блюда, но самым популярным не только среди бурят, но и среди других проживающих в Бурятии народностей являются буузы.

«Буузы» – это бурятское название блюда, рецепт приготовления которого будет рассмотрен ниже. Однако, среди населения республики часто это блюдо также называют «позы», что вызывает улыбку, а порой и недоумение у приезжающих в республику гостей. Но местные настолько привыкли к этому названию, что у них при слове «поза» появляются только слюнки и абсолютно никакой ассоциации с сексуальными утехами.

Смеем предположить, что русский эквивалент названия этого блюда произошел от замены бурятского более протяжного варианта произношения слова «бууза» на привычное для русского слуха короткое звучание «поза» в те времена, когда разговоры о сексе не были столь публичны как сейчас и само словосочетание «горячие позы» не являлось двусмысленным. Сейчас в столице республики Улан-Удэ, в других городах республики, в поселках, на дорогах и трассах множество кафе и закусочных, на фасадах которых можно видеть вывески как с названием «горячие буузы», так и с названием «горячие позы». В ресторанах республики это блюдо также пользуется неизменным спросом.

Как готовить бурятские буузы?
В нашей статье мы рассмотрим классический рецепт приготовления «бууз».

Состав: Для фарша: мясо барана – 850 грамм, внутреннего жира или жирной свинины – 220 грамм, 3 головки репчатого лука, соль по вкусу.

Баранью мякоть моют, рубят острым ножом на мелкие кусочки, либо, что делают гораздо чаще, просто пропускают мясо через мясорубку с крупной решеткой. Добавляют мелко нарезанные или молотые внутренний жир и репчатый лук. Солят фарш по вкусу. Поскольку правильно приготовленные буузы должны получиться очень сочными, в фарш добавляют воду, доводя фарш по консистенции до сочного, но не жидкого состояния. Иногда для лучшей связки фарша и сока добавляют совсем немного муки. Все тщательно перемешивают.

Для теста:
Мука – 350 г, 2-3 яйца, соль — по вкусу.
Вода – в зависимости от количества яиц (на 2 яйца — 60 г воды, на 3 яйца – 20-30 г воды)

Замесив тесто из названных ингредиентов, его раскатывают в круглый жгут, нарезают на небольшие в 2-4 см брусочки, которые скалкой раскатывают в тонкие кружки. Кружочки должны быть тонкими, но дырочки в раскатанных кружках допускать не следует. Иначе при варке выльется весь мясной сок и буузы будут не такими вкусными. Края кружочков лучше всего раскатывать более тонко, чем тесто в середине, где будет располагаться фарш.

Можно поступить и по-другому. Раскатать сразу все тесто в тонкий пласт, из которого при помощи чашки или бокала вырезать одинаковые по размеру кружки. Диаметр таких кружков должен быть в 2-3 раза больше тех кружков, которые обычно раскатывают для пельменей. В принципе, тесто готовится также как и на пельмени.
Лепка бууз для некоторых представляется сложным занятием, другие же делают это настолько быстро и виртуозно, что на процесс и результат их труда всегда смотришь с восхищением.

Итак, берете фарш примерно 50 грамм или столовую ложку, накладываете на раскатанный кружок из теста и защипываете края вокруг фарша. Желательно оставлять небольшое круглое отверстие в середине для выхода пара в момент, когда буузы будут готовиться в специальной кастрюле. Формируя буузы, старайтесь пальцами делать края теста более тонкими и не собирать на верхушке чрезмерное количество теста. Иначе при последующем поедании эти излишки теста не просто испортят общее впечатление от блюда, но останутся недоеденными на тарелке. Лепите подобным образом все следующие буузы, пока не закончатся фарш и тесто.Фарш также можно сделать из других видов мяса. Это могут быть говядина и свинина, взятые в пропорции один к одному, или в другой приемлемой для каждого отдельного человека пропорции. Можно использовать конину, чье мясо считается одновременно вкусным и диетическим. Правильно приготовленные буузы получаются вкусными с начинкой из любого мяса. К тому же, в погоне за расширением ассортимента местные производители стали лепить буузы, используя в качестве начинки не только мясо животных, но и фарш из щуки и горбуши. Получается тоже вкусно, но по понятным причинам такой продукт уже не назовешь традиционным бурятским блюдом.

В чем варить буузы?
Варят буузы (позы) на пару в специально предназначенной для этого кастрюле – буузнице или познице. Буузница (позница) представляет собой высокую кастрюлю, в нижней трети которой сделано углубление, направленное вовнутрь кастрюли. Это углубление служит опорой для первой из трех решеток, вставляемых одна на другую в буузницу.

В буузницу наливают воды на высоту примерно 6-8 сантиметров, таким образом, чтобы вода не доходила до первой нижней решетки. Далее внутри буузницы располагают необходимое количество решеток – в зависимости от количества слепленных бууз и предполагаемых едоков. В обычной буузнице, предназначенной для приготовления дома, таких решеток три. Кастрюлю ставят на максимальный огонь. Когда вода закипит, осторожно держа за специальные ручки в середине решетки, их вынимают, смазывают дырчатую поверхность решетки растительным маслом и раскладывают на них слепленные, но сырые пока буузы. Располагать буузы нужно на небольшом расстоянии друг от друга, чтобы расширяясь в размерах при варке, они не слипались между собой. Варят буузы на сильном огне в течение 20-35 минут. Время варки зависит от размеров слепленных вами бууз. Чтобы точнее определить, готовы ли буузы, посмотрите на сок, который появляется на отверстии в середине бууз. Если сок светлый, не красный, то буузы готовы.

Убираете буузницу с плиты, осторожно вынимаете решетки с буузами. Аккуратно, стараясь не повредить тесто, снимаете буузы руками с решетки, раскладываете по тарелкам и подаете на стол.
Оставшиеся сырые буузы заморозьте до следующей трапезы. На холоде они могут храниться также долго, как все другие мясные полуфабрикаты.
Редко где в России, кроме Бурятии и прилегающих к ней областей есть возможность приобрести буузницу. Поэтому, если у вас есть мантоварка или пароварка, советуем воспользоваться ими для варки бурятских бууз. Способ и время приготовления бууз в таких сосудах вычисляйте опытным путем.

Как и с чем есть бурятские буузы?
Буузы едят как самостоятельное блюдо. Они сами по себе достаточно сытны и их не следует употреблять в нагрузку, например, к первому или тем более второму блюду. Обычная порция – 3-4 буузы на человека. Диаметр готовых поз примерно 5-8 см. Есть любители, которые с легкостью съедают и по 8-10 штук. Все зависит от размеров самих бууз и вашего желудка!

Буузы традиционно едят руками. Надкусите сбоку тесто и выпейте вкусный мясной сок, который при правильном приготовлении всегда образуется внутри бууз. Дальше можно есть вместе мясо и тесто, не опасаясь, что сок вместо вашего желудка попадет на тарелку или одежду.

Запивать буузы лучше всего, так называемым чаем кочевников. Несмотря на то, что раньше его готовили из плиточного прессованного зеленого чая, который поставляли из Грузии, такой чай часто называют калмыцким, бурятским или монгольским. Чай кочевника – не просто заваривают, но некоторое время варят до получения насыщенного цвета. В него положено добавить соли, молока, немного муки и кусочек сливочного масла, отчего в чашке по поверхности будут плавать золотистые жирные кружочки.

Современные любители бууз кроме чая, конечно, могут порадовать себя рюмкой холодной сорокоградусной. В последнее время стало обычным делом поедать буузы с соевым соусом, кетчупом, горлодером или горчицей. Однако, изначально все эти продукты с буузами не употреблялись. Но время и взаимное проникновение культур и привычек разных народов делают своё дело.

Национальные блюда других народов, похожие на бурятские буузы

Прочитав информацию о бурятских буузах, многие скажут, что они во многом напоминают блюда других народов. И это справедливо, потому что идеи, как известно, витают в воздухе и доступны всем. Однако, в кухне любого народа находятся свои отличия.

Так, например, тюркские манты очень похожи на буузы, но в фарш для них добавляют гораздо большее количество лука, и меньшее количество мяса. И лепятся они совершенно иным способом.

Китайские баоцзы часто делают с начинкой из тыквы или с добавлением растения джусай, по вкусу напоминающим черемшу. К тому же тесто порой готовят дрожжевое или замешивают на молоке.

Русские пельмени и грузинские хинкали при всей похожести варят в воде, лепят иначе и часто подают со сметаной.

Итальянские равиоли могут быть с самой различной начинкой – от мяса и рыбы до овощей, ягод и фруктов. До готовности равиоли доводят, обжаривая или отваривая.

Украинские вареники также делают с разными начинками – от творога и ягод до капусты, картофеля и сыра, лепят по другому и варят в кипящей воде.

Надеемся, после прочтения данной статьи у вас возникнет желание самим приготовить национальное бурятское блюдо буузы, оно вам понравится и станет еще одним коронным блюдом на вашем столе. Приятного аппетита!

Бурятские позы

Позы бурятские, рецепт с фото. Как приготовить бурятские позы? Тесто и фарш для поз.

Мы все о еде, а вы о чем подумали. Бурятские позы — это не позы, в которых можно увидеть бурятов. Позы в Бурятии — это национальное блюдо. Позы имеют общие корни с мантами, но в тоже время отличаются от них. Позы — это русское название этого блюда, по бурятски это звучит как бууза — мясо завернутое в тесто.

Если не знаете чем удивить гостей, а хочется чего-то вкусненького, приготовьте бурятские позы не пожалеете.

Где купить мантышницу?

Есть одно но, для приготовления бурятских поз нужно позница или мантышница. Из подручных средств ничего сделать не удастся. Идем на ближайший рынок или магазин и покупаем позницу. В Москве я всречал подобную кастрюлю на многих рынках в палатках, которые торгуют посудой и в больших магазинах — Реал, Ашан.

Позница или мантышница представляет из себя большую кастрюлю состоящую из двух частей и трех решеток для поз. В нижнюю часть наливается вода, в верхней части на специальных решетках на пару готовятся позы.

Приготовив бурятские позы единожды, Вы будете готовить это блюдо часто. Мы готовим позы не реже одного раза в месяц.

Приступаем к приготовлению.

Тесто для бурятских поз.

Нам нужно:

  1. Мука пшеничная 4 стакана
  2. Стакан ледяной воды
  3. Масло растительное 1-2 ст. ложки
  4. Соль 1 чайная ложка.

Тесто должно быть крутым и в то же время эластичным. Обязательно хорошо вымесить тесто. Убираем готовое тесто в прохладное место и приступаем к приготовлению фарша. Конечно, можно сначала приготовить фарш, а уже после — тесто, не принципиально. Это же тесто отлично подойдет для пельменей.

Фарш для поз.

В Бурятии фарш готовят из баранины с добавлением говядины и конины.

Мы немного изменим рецепт. Для фарша нам нужно:

  1. Говядина 700 гр.
  2. Баранина 300 гр.
  3. Курдючный жир 50гр.
  4. Свинина 700 гр.
  5. Лук репчатый 3-4 шт.
  6. Чеснок 2 головки.
  7. Сметана 200 гр.
  8. Соль, перец по вкусу.

С пропорциями мяса можете экспериментировать по своему вкусу. Фарш перекручиваем на мясорубке с крупной сеткой. Попеременно кидаем кусочки разного мяса, лук, чеснок.

Фарш солим и перчим, добавляем сметану. Сметана придаст фаршу дополнительную сочность.

Фарш хорошенько перемешиваем и отставляем в сторону.

Возвращаемся к тесту. Тесто для поз еще раз вымешиваем и начинаем отделять небольшие шарики в диаметре около 4 см.

Из шариков раскатываем лепешки диаметром 10-12 см и толщиной около 2-3 мм.

В центр каждой лепешки помещаем шарик фарша.

Теперь нужно залепить позу так как показано на фото. Залепленная бурятская поза напоминает бутон розы. В центре «бутона» оставляем отверстие. Отверстие нужно для того, чтобы во время приготовления поз, пар образующийся внутри позы не прорвал тесто в ненужном месте.

Готовые к приготовлению позы выкладываем на доску накрытую чистой сухой тряпочкой. Позы не должны касаться друг друга. Если позы готовите не сразу после лепки, то рекомендую убрать в холодильник, иначе фарш даст сок и тесто размокнет. Если поз налепили с излишком, то позы можно заморозить поместив в морозильник прямо на доске.

Приступаем к приготовлению поз . В позницу налили воды, дождались пока она закипит. В небольшое блюдечко наливаем растительное масло. Каждую позу берем за верхнюю часть, сажаем в масло на блюдечке и помещаем на решетку. Позы на решетке не должны касаться друг друга. Самое главное в приготовлении поз — это сохранить тесто позы целым.

Не уменьшая огня накрываем позницу крышкой и готовим позы 40 минут.

Готовые позы раскладываем по тарелкам также аккуратно, чтобы не повредить тесто.

Готовы. Позы нужно уметь правильно есть. Буряты едят так: сначала откусываем тесто в нижней части позы и выпиваем вкуснейший сок, потом едим остальное. Аккуратно, все горячее. К позам подаем водку. Ну или красное вино, но лучше рюмку водки. Пока писал, чуть слюной не изошел.

Буузы, рецепт с фото которых будет представлен ниже, являются традиционным бурятским блюдом. Но родиной этого кушанья является все же Китай. Хотя, нужно признать, на бурятской земле претерпел такие изменения, что буузы теперь имеют такое же сходство с первоначальным аналогом, как украинские вареники и итальянские равиоли.

Китайцы готовят эти отваренные с разнообразными начинками. Буряты (а также монголы) признают лишь один фарш — рубленое мясо с небольшим количеством лука. По форме буузы напоминают грузинские хинкали — те же «мешочки» из теста. Но у бурятских пирожков сверху обычно отверстие, через которое видно начинку. По манере приготовления буузы близки к казахским мантам. И варятся они в специальном устройстве, которое обдает изделия горячим паром. Называется оно «буузница».

Готовые изделия подают как основное блюдо. Буузы едят руками. Сначала надкусывают пирожок снизу, выпивают содержащийся внутри бульон, а потом кушают остальное. Русские, попробовав эти пирожки, очень полюбили бурятское блюдо, но почему-то назвали его «позы».

Как правильно приготовить аутентичные бурятские буузы

Рецепт с фото описанного блюда мы приложим вам далее в статье, а пока обсудим некоторые детали приготовления. Как мы уже упоминали, в оригинальном блюде для начинки употребляют только рубленое мясо (баранину или говядину), лук и соль. Русские, переняв рецепт приготовления «поз», стали добавлять те ингредиенты, которые обычно используют для пельменей.

Фарш у таких бууз стал смешанным: говядина с жирной свининой. Также русские улучшают вкус мяса специями. Они кладут чеснок, перец, кориандр. Кроме того, добавляют зелень, которая, на европейский вкус, освежает мясное блюдо: кинзу, укроп, петрушку. Но есть секрет, который отличает буузы от пельменей, хинкали и мантов. Это добавление в фарш молока. Благодаря ему бурятские буузы получаются очень сочными и ароматными.

Лепить эти пирожки нужно подобно хинкали, но без фанатизма. Вовсе не обязательно делать тридцать три защипа. Ведь изделие будет стоять на подставке «буузницы» (можно использовать мантышницу или пароварку), так что сок из него при варке не выльется. А вот что нужно знать при приготовлении бурятского блюда, так это то, что толщина лепешки должна быть неравномерной. Толстая серединка обеспечит целостность изделия, а тонкие края будет удобно защипывать.

Фарш

Что ж, хватит теории. Начинаем делать бурятские буузы. Рецепт приготовления предлагает нам сперва заняться начинкой. Фарш должен быть взбитым и «отдохнувшим», перед тем как мы будем класть его в мешочки из теста.

Нам понадобится 800 граммов мяса. Оно должно быть в меру жирным, иначе буузы выйдут сухими, и восхитительный бульон не образуется. Поэтому можно смешать полкило говядины и триста граммов свинины. Или же, если вы хотите приготовить аутентичные буузы, возьмите баранину и немного нутряного жира.

Кухонным топориком или же секут острым ножом. Важно, чтобы чувствовались волокна, а не что-то наподобие паштета. Лентяям, как исключение, разрешается прокрутить его через мясорубку. Но она должна быть с крупной насадкой.

Аналогичным образом измельчаем две средних луковицы. Смешиваем их с рубленым мясом. Теперь по желанию можно добавить два зубчика чеснока, перец, кориандр, немного зелени. Солим фарш по вкусу и добавляем половину стакана молока. Некоторые рецепты советуют заменить его мясным бульоном или просто водой. Фарш нужно хорошенько помять руками. Это необходимо не только для того, чтобы все ингредиенты перемешались, но и чтобы консистенция начинки стала воздушной.

Тесто на буузы

Рецепт его приготовления мало чем отличается от замешивания основы на пельмени. Так что с тестом для бууз проблем возникнуть не должно. Единственное, чем отличается бурятское блюдо от русского, так это консистенцией.

Тесто на буузы должно быть одновременно эластичным и в то же время крепким. Ведь при термообработке мясо выделит много сока. Если тесто будет слишком легким, оболочка порвется.

  1. В большую миску просеиваем три стакана муки.
  2. Тонкой струйкой вливаем стакан воды комнатной температуры.
  3. Вбиваем одно яйцо.
  4. Желательно сразу всыпать два стакана муки и подбавлять остальное по мере замешивания теста.
  5. Перемешиваем все сначала ложкой. Потом вываливаем тесто на присыпанную мукой столешницу. Начинаем мять руками и работаем так минут пятнадцать — двадцать.

Готовность теста проверяем просто. Колобок должен хорошо держать форму и не растекаться. Если тесто не липнет ни к столешнице, ни к рукам — оно готово. Присыпаем колобок мукой и тоже отправляем его отдохнуть. Чтобы тесто не заветрилось, нужно прикрыть его салфеткой или положить в полиэтиленовый кулек.

Раскатка лепешек

Буузы, рецепт приготовления которых мы уже почти рассказали, имеют в диаметре от пяти до восьми сантиметров. Поэтому нам нужны лепешки размером где-то 10 см. Можно просто отщипывать от колобка кусочки и раскатывать их в кружки. Из указанного выше количества ингредиентов выйдет приблизительно двадцать три лепешки. Можно придать колобку форму колбаски и нарезать ее брусками. А можно раскатать все тесто скалкой и вырезать подходящей формой кружки.

Но третий вариант менее предпочтительный. Ведь нам нужны не равномерные лепешки. Их толщина должна быть больше в серединке и тоньше по краям. Поэтому лучше использовать два первых варианта (разделение колобка на порции вручную или нарезание брусочков ножом).

Лепка полуфабрикатов

Чтобы сделать буузы, рецепт предлагает взять круглую лепешку, толщиной не менее трех миллиметров в центре, в левую ладонь. Ложечкой, которая находится в правой руке, выкладываем на серединку теста фарш. Пальцами левой придерживаем полуфабрикат. Правой же рукой поднимаем краешек теста, но не закидываем его до самого верха.

В отличие от хинкали, у бууз должно быть отверстие сверху, через которое видна начинка. Для этого левой рукой слегка двигаем полуфабрикат по кругу. А правой делаем складочки, защипывая их, чтобы зафиксировать. Так поступаем со всеми лепешками.

Важно знать, что при варке на пару фарш выделит бульон и увеличится в объеме. Поэтому полуфабрикаты не должны быть очень наполненными.

Лепим буузы по типу пельменей

От колобка отрываем рукой кусок теста размером с яблочко. Присыпаем столешницу мукой. Кусочек теста раскатываем пластом шириной в 3 миллиметра. Это толще, чем для пельменей, но если делать тоньше, кипящий бульон может порвать оболочку. А слишком толстое тесто может не провариться и выйдет невкусным.

Формой для вырезания пельменей обычно служит стакан. Буузы, рецепт приготовления с фото которых мы здесь демонстрируем, — более крупные пирожки. И для вырезания лепешек нам понадобится емкость с более широким краем, например пиала.

Берем кружок в ладонь, кладем в серединку начинку. Далее подбираем двумя пальцами полы лепешки и слегка покачиваем мешочком. Под тяжестью начинки тесто растянется по краям, а серединка останется толстой. Делаем защипы, как указано выше.

Варка полуфабрикатов

Только непосредственно перед трапезой начинаем готовить буузы. Рецепт предлагает варить их в специальном приспособлении, которое имеется в любой бурятской семье. Но это не электроника и даже не пароварка, работающая от сети. Буузница представляет собой обычную широкую кастрюлю, в которую вставляют подставку с дырочками. В эту посудину наливают воды, но так, чтобы жидкость не доходила до верхнего уровня.

Донышко каждой буузы нужно смазать растительным маслом, после чего аккуратно поставить пирожок на дырчатую подставку. Желательно, чтобы вода в кастрюле уже была горячей. Накрываем крышкой и варим на пару двадцать пять минут, а то и полчаса. Готовность проверяется по жидкости, которая выделяется из отверстия сверху пирожка. Как только бульон станет прозрачным, можно выключать буузницу. С тем же успехом для варки изделий можно использовать мантышницу.

Подача к столу

Рецепт бурятских бууз не предполагает к этому блюду никаких соусов. Едят пирожки руками, запивая чаем. Этот нехитрый способ трапезования русские разнообразили сметанным соусом с чесноком (если зубчики не были ранее добавлены в фарш) или острой подливой лаазы. Также очень вкусны буузы, если полить их растопленным сливочным маслом и посыпать рубленой свежей зеленью.

Условия хранения

Вот мы и приготовили бурятские буузы. Рецепт этот, если приноровиться, довольно прост. Блюдо практичное, а с изобретением холодильников каждая хозяйка может заготовить буузы впрок. Изделия сырыми выкладываются на присыпанную слегка мукой деревянную дощечку (поднос, противень). Буузы отлично хранятся несколько недель в морозильной камере. Варить на пару их нужно порционно, чтобы сразу и съесть.

Добрый день, мои дорогие читатели!

Решила открыть на своём блоге рубрику « Кулинарные рецепты» и сегодня делюсь с вами своим первым рецептом. Хочу рассказать вам, как приготовить. Многие из вас спросят, что ещё за позы? 🙂

Это очень вкусное бурятское национальное блюдо, похоже на известные манты.

По бурятски оно ещё называется буузы .

Я когда то жила в Бурятии и не редко пробовала это интересное блюдо. Но самое смешное, что пока там жила на протяжении 4х лет, то сама его не умела готовить, а научилась уже здесь, в Башкирии. Решила наверстать упущенное и попробовать приготовить бурятские позы на Башкирской земле 🙂

Как приготовить бурятские позы

И так, чтобы приготовить бурятские позы нам потребуется:

Для теста — 1 стакан воды, 1 яйцо, соль и 2.5 стакана муки.

Замешиваем тесто тесто, как на пельмени и убираем его в холодильник.

Для начинки нам нужны:

Говядина 400 гр.

Свинина 450 гр.

Лук -2 штуки

Соль, перец.

Чеснок 2 зубчика

Вода 0.5 стакана.

Говядину и свинину мелко режем кусочками, но можно взять и готовый фарш. Добавляем лук и чеснок, прокрученный на мясорубке или мелко порезанный. По вкусу соль и перец. И выливаем в начинку пол стакана воды. Всё хорошо перемешиваем и начинка готова.

Теперь раскатываем тесто тонким слоем, около 2 мм. Вырезаем стаканом кружочки, диаметром 10 см.

На кружочки выкладываем начинку и приступаем к самому интересному моменту! 😉 Лепим красивые позы!

Правой рукой держим за краешек кружочка а левой рукой делаем зажимы. Чем больше получается зажимов, тем профессиональней будут ваши позы! У настоящих бурятских профессиональных поваров получается около 33 зажимов. У меня правда вышло примерно 20 , так что до профессионала ещё не дотягиваю 🙂

Делая зажимы, важно помнить, что по середине должно получиться маленькое отверстие. В том вся изюминка этого бурятского блюда!

У меня получились вот такие мешочки с дырочкой по середине 🙂

Укладываем позы в пароварку. Но перед этим важно смазать пароварку маслом и сами позы обмакнуть в масло, чтобы не прилипли.

Готовим в течении 30-40 минут, пока из отверстия поз не появится бульончик.

Готовые позы выкладываем на тарелку и можем вкушать и наслаждаться вкусным национальным бурятским блюдо.

Бурятские позы можно кушать с горчицей или сметанкой, или каким нибудь соусом.

И ещё…Самое главное, чуть не забыла сказать. Настоящие буряты едят позы руками! Сначала они выпивают из дырочки бульон, а затем едят и сами позы.

Если немного окунуться в историю бурятского народа и их национальной кухни, то про бурятские позы можно сказать следующее: они хранят в себе мудрость бурятского народа. По своей форме бурятские позы очень похожи на юрту. И это не напрасно! Устройство юрты и поз похожи тем, что в круглом жилище находился очаг, а дым выходил из отверстия проделанном в крыше. Хотя юрта устроена очень просто, но в ней есть свои хитрости. Находиться в ней зимой было очень тепло, а жарким летом там очень прохладно. Весь секрет в хорошем воздухообмене. Подобный процесс происходит и при варке бурятских поз! 🙂

Происхождение бурятского блюда уходит своими корнями в древнее время и окутано многими легендами. Готовили бурятские позы в основном по большим праздникам и когда встречали важных гостей. В Бурятии позы подают на длинных подносах. Это очень удобно тем, что поднос можно поставить посредине и сесть вокруг него большой дружной компанией и наслаждаться вкусным блюдом!

Я очень люблю это национальное блюдо. Пока писала статью у самой слюнки побежали и ужасно захотела снова приготовить ! 🙂

Надеюсь и вам этот рецепт очень понравится. Если приготовите, то потом поделитесь в комментариях понравилось ли вам это национальное блюдо 😉

Кстати, как нибудь расскажу вам один рецепт вкусного японского национального блюда, которое я тоже очень люблю. Так что не пропустите и подпишитесь на новые статьи!

Камасутра по-бурятски или позы по-русски…

Любому мало-мальски европейско-московскому джентельмену, при упоминании слова «позы», приходят фантазии, с ярко выраженными фрейдисткими последствиями. И это очень странно! Потому как у меня это слово с самого детства ассоциируется только с одной фантазией. И та кулинарная! Может я и странный, но, однако же, все кто когда то побывал хоть раз в Бурятии и едал настоящего Омуля, да еще и свежесоленого… мм…. о чем это я? Ах да.. Так вот, любой настоящий бурят вам скажет, что «Позы» к сексу не имеют никакого отношения!

Итак, давайте разберемся, что к чему. «Позы» или «Буозы», на бурятском, это такие бооольшие пельмени… Не… пельмени огромные.., а большие уж тогда манты. И технология их изготовления несколько отличается от вышеупомянутых продуктов. Конечно же и там и там тесто и мясо. Варим как манты на пару… НО… таки отличия есть. Найдете их сами – молодцы! Не найдете – в конце подскажу.

Два слова об истории поз. Есть те что утверждают, что Буузы пошли от китайского блюда Баоцзы, другие говорят, что началось все с монгольких Бууз. Не знаю кто из них прав, скажу только одно. Мама моя когда то жила в Чите. И в то время в Бурятии, если и знали о позах, то только избранные. Это сейчас кафешки с Буузами на каждом углу, а тогда, лет 60 назад, единственное кафе в Чите держал как раз таки китаец. И у него-то мама и узнала, что такое Позы. Буузами их тогда тоже никто не называл. Традиционно и я буду продолжать называть это блюдо – «ПОЗЫ».

Несомненно одно – легенда гласит, что делали Позы по форме, так, чтобы они напоминали юрту. Когда далекие предки выдумывали позу, за основу они брали устройство юрты. В круглом по форме жилище в середине располагался очаг, дым выходил из отверстия в крыше. Несмотря на кажущуюся простоту, юрта устроена очень хитро: зимой в ней тепло, а в жару прохладно. Причина тому — хороший воздухообмен. Похожий процесс происходит и при варке поз. Они готовятся на пару, позволяющем сохранить все полезные свойства, ведь мясо варится в собственном соку.

Ну чтож, начнем помолясь.
Фотографий сегодня много, так что и рассказывать почти что нечего.

Берем 500 гр говядины и 500 свинины , 2 больших луковицы . Мясо прогоняем через крупную масорубку. В идеале надо конечно же взять рубленое мясо. Но это уже отдельное искусство. Поэтому прогоняем все же через крупную мясорубку, лук режем мелко и все смешиваем, добавив, соли, паприки и базилика . Можно, конечно же, экспериментировать и добавить орегано и кориандр. У меня оказался в холодильнике зеленый лук . Он так же отправился в фарш. Ах да, не забудем еще и чеснока . Совсем немного. Или пару зубчиков или пару щепоток сухого.

Добавляем в наш фарш стакан холодной воды и еще раз все перемешиваем.

Тем временем жена готовит тесто. Для оного нам понадобиться стакан воды , 2 яйца и мука .

Замешиваем и даем ему постоять под полотенцем минут 40.

Раскатываем в большой блин и стаканом, диаметром не менее 8 см, а лучше больше, вырезаем из нашего блина заготовки.

Каждый кружок затем раскатываем хитрым способом. Так, чтобы края у кружка были тоньше чем середина.

Кладем мясо в центр кружка и начинаем заворачивать, но совсем не так как пельмени или манты. Нам ОБЯЗАТЕЛЬНО надо оставить сверху небольшое отверстие.

Когда то, искусные мастерицы делали 33 защипа на позе.

Ну, вот у нас готова первая порция. Включаем пароварку и ставим позы на 30 минут. В Бурятии позы варят в Позницах. Это таже самая пароварка, изготовленная немного по-другому. И хоть у нас в семье есть даже две позницы, они почему то сейчас оказались совсем в другом месте. А потому мы обошлись обыкновенной электропароваркой.

А тем временем готовим вторую порцию поз.

30 минут пролетели и не успел я поставить позы на стол и налить рюмочку, как чьи-то голодные руки уже хватают наше богатство.

Едят «позы» пбязательно руками. Выпиваем рюмочку, надкусываем дырочку и высасываем сок.

И немного о сервировке. Я заливаю в каждую дырочку каплю соевого соуса . На тарелку сметана и все это дело посыпаю перцем чили и из мельницы черного перца .

Вот и все господа хорошие.
Заметили чем позы отличаются от мантов и хинкали?
Правильно – дырочкой! И я бы сказал размерчиком. Все таки позы должны получиться у вас самыми большими из всего рода тесто-мясных изделий.
Приятного вам водкопития и позоедания!

Бурятские позы — буузы | Я Поварёнок

В первые на нашем сайте мясное блюдо из бурятской кухни. Встречайте – бурятские буузы или по другому позы. Позы – по бурятски (буузы)  обязательно едят руками. Сначала из дырочки выпивают вкусный бульон, а затем съедают и сами буузы (позы). Справка: Буряты – кочевники и скотоводы с давних времен. И поэтому в рецептах бурятской кухни в удивительном многообразии присутствуют мясные и молочные блюда. Блюда, которые являются сытными и калорийными, иначе просто не выжить в подобных условиях. И так, давайте приготовим очень вкусное мясное бурятское блюдо – позы, вам обязательно понравится, любимые хозяюшки и не только вам, а всей вашей семье.

Буузы – позы бурятские

Бурятские позы — буузы

Автор: Поварёнок

Кухня: Бурятская

Тип блюда: Блюда из мяса

  • Тесто:
  • 350 г. — муки,
  • 2 шт. — яйца куриные,
  • соль,
  • 60 г — воды.
  • Для фарша:
  • 850 г — баранины,
  • 220 г — жирной свинины,
  • 3 шт. — лук репчптый,
  • соль.
  1. Готовим фарш для поз: для этого очень мелко рубим баранину, свинину и лук. Затем, добавляем соль и пару ложек воды для сочности.
  2. Готовим тесто для бурятских бууз: в просеянную муку выливаем теплую воду, добавляем яйцо и соль. Замешиваем крутое тесто. Прикрываем его полотенцем и оставляем на 20 минут.
  3. После этого, нарезаем его на маленькие кусочки, которые потом раскатываем в тонкие кружки.
  4. Лепим буузы — позы: нужно в центр кружка положить приготовленный фарш (примерно 1 столовая ложка) и защипываем тесто по краям таким образом, чтобы вверху оставалось небольшое отверстие (смотрите фото).
  5. Далее, варим позы в специальной кастрюле – познице или буузнице, около 20 — 30 минут.

Калории: 190 Насыщенные жиры: 9.4 Белок: 11

3.5.3208

Приятного аппетита!

Поделиться рецептом:

Блюда бурятской кухни — 49 фото




Бурятская кухня ресторан


Буузы калмыцкие




Позы пельмени







Буузы бурятские


Национальные блюда Монголии



Национальное блюдо буузы


Грузинская кухня вид сверху


Пельмени манты хинкали


Тувинская кухня


Бурятская кухня буузы


Буузы Монголия


Национальное блюдо Бурятии буузы


Этнопарк Золотая Орда зимой





Дамбар блюдо





Тувинские пельмени


Буузы Монгол Хан


Буузы бурятские



Буузы монгольские


Кафе Шэнэхэнские буузы Улан Удэ


Позы буузы


Бурятские блюда



Позы бурятские


Национальная кухня Монголии


Бурятские манты буузы


Калмыцкая кухня буузы



Калмыкия Национальная кухня




Подборка из 49 красивых картинок по теме — Блюда бурятской кухни. Смотрите онлайн или можете скачать на телефон или компьютер в хорошем качестве совешенно бесплатно. Не забывайте оставить комментарий и посмотреть другие фотографии и изображения высокого качества, например Самые красивые блюда в мире, Рис с тушеными овощами в разделе Красивые фото | Еда!

Как правильно расположить и наклонить тело для получения лучших портретов

Один из лучших способов заработать на жизнь фотографией — это фотографировать людей. Людям нужны собственные фотографии для бизнеса, конференций, публикаций, актерского мастерства и многого другого.

Теперь, когда человек приходит к вам, чтобы сфотографироваться, он доверяет вам сделать его красивым. Это действительно одна из важнейших составляющих вашей работы как фотографа:

Сделайте ваш объект великолепным.

Когда кто-то нанимает вас для того, чтобы сделать его портреты или снимки головы, важно, чтобы вы понимали, как их позировать и как наклонить их тело к камере.Используя правильные методы, вы также сможете работать более эффективно, что принесет пользу как вам, так и вашему клиенту.

В конце концов, большинству людей не нравится, когда их фотографируют, поэтому вы хотите, чтобы процесс шел быстро.

Я собрал наглядные примеры небольших изменений, которые вы можете внести для создания более приятного портрета. Эти фотографии сделаны прямо из камеры; постобработка или доработка не производились. Модель на фотографиях перед съемкой сделала профессиональный грим.

(Я рекомендую вам направить ваших клиенток к визажисту, чтобы они могли сделать макияж перед съемкой. Это будет иметь большое значение в окончательном виде.)

Ладно, приступим.

Это окончательное (отредактированное) изображение, предоставленное клиенту.

Сдвинуть свой вес

На первом наборе изображений (ниже) модель слева стоит прямо (т. Е. Перпендикулярно камере). Ее вес одинаково приходится на обе ступни.

Но, как вы можете видеть на изображении справа, небольшое изменение ее веса имеет большое значение.Модель перенесла большую часть своего веса на правую ногу — и это сразу же создало тонкую S-образную кривую на ее теле.

Модель по-прежнему смотрит прямо в камеру, но уже выглядит тоньше.

Наклонитесь вперед от талии

Модель по-прежнему смотрит прямо на вас, но теперь вы можете наклонить ее вперед от талии.

На фото слева модель отклоняется от камеры или назад, и это очень нелестно.Этот угол создает двойной подбородок и делает ее тяжелее. Каждый раз, когда клиент делает это, вы должны немедленно их исправить.

Чтобы сделать снимок лучше, просто наклоните объект съемки немного вперед от талии (к вам).

Как вы можете видеть на фотографии справа, когда модель наклонилась вперед, она автоматически наклонила голову и сместила вес. Поза намного лестнее!

Вес на заднюю ногу

Теперь пусть модель перенесет вес на заднюю ногу.

В приведенных ниже примерах модель переносит вес на левую ногу и выносит правую ногу вперед. На изображении слева вы можете увидеть, как, когда она отклоняется назад или от камеры, поза выглядит неуклюже и неестественно.

Итак, когда ваш объект переносит свой вес назад, пусть он встанет прямее или немного наклонится к вам (как показано на фото справа).

Крестовины

Очень популярная поза для деловых хедшотов — это когда ваша модель скрещивает руки (показано ниже).Это вызывает чувство уверенности и силы.

Однако это может пойти не так.

На изображении слева модель запрокинула голову. Эта ошибка чаще встречается у женщин, так как на фотографиях они часто наклоняют голову.

Вместо этого, четко общайтесь с объектом, чтобы его подбородок слегка опускался вперед и вперед. Эта простая регулировка имеет большое значение, и это тот снимок, который захочется вашему клиенту.

Наклонитесь вперед снова

С позой со скрещенными руками можно сделать очень хороший снимок в голову крупным планом.

Изображение слева было снято шире, чтобы показать вам, как и где модель наклонила свое тело.

Попросите испытуемого наклониться вперед от талии. Большинство людей сочтут это странным, поэтому просто дайте им знать, что на конечном изображении это будет отлично смотреться.

Помните, что большинство людей не уверены в том, как они выглядят, поэтому всегда находите время, чтобы убедить их, что они выглядят потрясающе!

Затем либо увеличьте масштаб с помощью объектива, либо сделайте шаг ближе, чтобы получить красивый портрет.

Фотография с обеих сторон лица вашей модели

Пример ниже показывает «хорошие стороны» модели. У всех нас одна сторона лучше другой. Однако обычно это не видно невооруженным глазом, поэтому обязательно фотографируйте свою модель слева и справа.

Это ясно показано на модели ниже. Ее хорошая сторона — это когда она наклоняет лицо вправо, чтобы ее левая сторона была более заметна (внизу справа). Вы можете больше видеть ее лицо, ее шея выглядит лучше, оба глаза видны, волосы падают естественно, а ее нос имеет более привлекательный угол.

При изменении положения модели не забывайте снимать каждую позу с каждой стороны. Пока вы не научитесь распознавать хорошие стороны вашего клиента, просто взглянув на предварительный просмотр изображения на своей камере, всегда снимайте слева и справа.

Сидячие позы

Перейдем к портретам, на которых сидит ваш клиент. В таком сидячем положении вы помещаете вас над ним, поэтому вы будете снимать под углом вниз, что очень лестно для большинства людей.

Поместите объект на край сиденья

Сначала попросите испытуемого сесть на край стула. Вы же не хотите, чтобы они удобно сидели, когда они полностью откинулись назад.

На левом изображении ниже модель сидит на краю сиденья, ноги на полу, а плечи прямо перед камерой. Даже если угол не самый лучший, если вы кадрируете плотно, вы все равно можете создать красивый портрет с фокусом на глазах, как показано на изображении справа.

Подумайте о том, чтобы скрестить руки и наклонить лицо

Пока ваш объект сидит на стуле, попросите его положить локти на колени.

Руки можно скрещивать или нет; Я предлагаю вам поиграть с обоими вариантами. Это заставляет испытуемого смотреть на вас, устраняя любые проблемы с шеей.

Сделайте изображение лучше, слегка наклонив лицо объекта влево или вправо, как показано на правом изображении (ниже). Помните, что это узкие посевы с акцентом на глаза и улыбку.

Как позу и наклонить тело для получения лучших портретов: Заключение

Легко увидеть, как простая настройка позы может улучшить портреты.

Полезное практическое правило:

Пусть объект съемки наклонится к вам одним плечом и перенесет свой вес на заднюю ногу. Это сразу сделает их стройнее.

Конечно, теперь, когда вы знаете, как позировать для достижения отличных результатов, лучший способ стать лучше — это выйти и практиковаться, практиковаться, практиковаться!

И получайте удовольствие от стрельбы!

(Все изображения были сняты в студии с объективом 50 мм, на белом бумажном фоне, с одним стробоскопом.)

Теперь ваша очередь:

Как вы придумываете позы при портретной фотографии? У вас есть дополнительные советы по позированию? Поделитесь своими мыслями в комментариях ниже!

  • ОБЩИЕ

  • ПОДГОТОВКА

  • НАСТРОЙКИ

  • ОСВЕЩЕНИЯ

  • позируют

  • СОСТАВ

  • ЗУБЧАТЫЕ

  • ADVANCED ГИД

  • CREATIVE СПОСОБЫ

  • ПОСЛЕ ОБРАБОТКИ

  • БИЗНЕС

  • ВДОХНОВЕНИЕ

  • РЕСУРСЫ

Как подготовиться и поза для идеального снимка

Нужны идеи для фотошопа, чтобы сфотографироваться с любимой знаменитостью? Узнайте все, что вам нужно для подготовки к фотооперации, включая выбор наряда, позирование и то, чего ожидать от фотооперации.

Зена и я

Идеи для фотоопераций со знаменитостями: как подготовиться и поза для идеального снимка

Я никогда раньше не думал о том, чтобы заплатить, чтобы сфотографироваться со знаменитостью, но присутствия Люси Лоулесс в расписании MegaCon было достаточно, чтобы заставить меня передумать. MegaCon — это конференция на научно-фантастическую тематику, в которой участвуют приглашенные ораторы, возможность автографа, покупки, косплей (переодевание в изысканные костюмы персонажей) и, конечно же, фотосессии со знаменитостями.

Я не знала, чего ожидать от фотооперации со знаменитостью. Все, что я знал, это то, что билет на фотооперацию обойдется мне в 80 долларов (который был отдельно от моего однодневного абонемента на конвенцию за 40 долларов) и что мне нужно явиться в назначенное место в 14:40. Поэтому я начал искать информацию об опыте фотоопераций, читая статьи об идеях фотоопераций со знаменитостями.

Я узнал, что многие посетители конгрессов уже имеют опыт фотосъемки. Во многих статьях, которые я читал, предполагалось, что вы уже сделали хотя бы одну.Было меньше информации для людей, которые никогда раньше не бывали на съездах. Я решил сделать заметки о своем первом опыте фотооперации, чтобы я мог написать руководство по идеям фотооперации, чтобы помочь другим новичкам подготовиться. Приведенные ниже идеи фотоопераций со знаменитостями являются прямым результатом моего опыта, когда я фотографировался с Люси Лоулесс на MegaCon.

Баннер над зоной для фото знаменитостей


Купить билеты как можно скорее

Не ждите. Популярные фотооперации будут распроданы, и у вас должен быть билет на конференцию, чтобы попасть на фотооперацию, так что вы можете приобрести и то, и другое заранее.Если вы хотите, чтобы ваша фотография была подписана (при условии, что она напечатана сразу на месте), купите билет для автографа, но убедитесь, что автограф-сессия состоится после вашей запланированной фотосессии.

Спланируйте образ перед тем, как отправиться в путь

Лучший способ спланировать эту фотографию — представить ее как фотографию из ежегодника. Есть сильная вспышка и камера высокого разрешения. Каждый аспект вашего лица, волос и одежды будет подробно освещен и записан, поэтому планируйте соответственно.Выцветшая одежда будет выглядеть выцветшей. Блеск на лбу будет очень блестящим. В то же время вы будете носить одну и ту же одежду, чтобы гулять по конгрессу весь день, поэтому вам нужно чувствовать себя комфортно. Если вы можете выглядеть небрежно одеваться, не жертвуя комфортом, сделайте это. Если вы носите футболку, выберите более новую.

Женщины, которые привыкли к макияжу, должны, как минимум, использовать краску для губ, чтобы предотвратить вымывание, и пудру для лица, чтобы предотвратить блеск. Хотя мой обычный рутинный макияж состоит из помады и ничего другого, на день фотооперации я добавила свой любимый консилер для кругов вокруг глаз, смесь двух теней для век, чтобы создать объем, и полупрозрачную пудру, чтобы закрепить макияж глаз (пудра также подходила для остальная часть лица, чтобы предотвратить блеск).Если бы у меня был только один снимок, чтобы хорошо выглядеть, я бы хотел выглядеть как можно лучше.

Практикуйте позу дома

Я не представлял, насколько быстро будет развиваться фотооперация. Мое назначенное время было в 15:00, а к 15:04 я держал в руках распечатку фотографии. Фактическое время, потраченное мной на позирование для фотографии с Люси Лоулесс, составило 5 секунд. Не было времени даже сказать «Привет!» или «Спасибо!» Сотрудники фотосъемки держали очередь очень быстро, что приятно, потому что у вас не так уж много ожидания (если оно есть), но не так приятно, если вы ожидали поболтать с выбранной вами знаменитостью.Некоторых людей это разочаровывает. Если вы знаете, чего ожидать, вы не удивитесь.

Из-за скорости транзакции у вас не будет времени скорректировать позу. Вы должны наступить на отметку, улыбнуться и немедленно покинуть зону. Я предлагаю вам заранее попрактиковаться в позировании. Дома установите камеру смартфона на таймер в режиме селфи и поставьте ее на полку или используйте штатив, чтобы удерживать ее устойчиво.

Нажмите кнопку спуска затвора, затем войдите в кадр так, чтобы ваше тело было видно от лица до колен.Примите позу и улыбнитесь, пока щелкает затвор. Повторяйте до тех пор, пока вы не сможете неизменно создавать лестную позу и естественную улыбку, не задумываясь об этом. Я составил мысленный контрольный список для своей позы: поворот на четверть тела, голова поднята, плечи опущены, позвоночник удлинен, переднее колено слегка согнуто. Если вместо знаменитости у вас есть друг или член семьи, это поможет вам освоиться в позе рядом с другим человеком, а не в одиночестве.

Многие фан-сайты конвенций рекомендуют попробовать глупые позы.Если это ваша первая фотооперация, я рекомендую вам не пытаться выполнить особый запрос позы. Придерживайтесь стандартной позы и сделайте так, чтобы она выглядела великолепно; в следующий раз всегда можно пофантазировать.

Придите к нам в назначенное время для фоторепортажа

Иногда в уборные на конгрессах выстраиваются длинные очереди, так что отправляйтесь в уборную задолго до запланированного времени, чтобы в последний раз осмотреться в зеркале. В зоне для фотоопераций часто бывает маленькое зеркало, но очередь движется так быстро, что вы, вероятно, даже не успеете на него взглянуть.Бумажные полотенца для туалета идеально подходят для аккуратного удаления масла со лба, носа и подбородка; используй их! В крайнем случае, подойдет и туалетная бумага. Если вы накрашены, поправьте сейчас. При необходимости отрегулируйте одежду и прическу.

В вашем билете может быть указано два раза. В моем билете было указано время, когда нужно явиться на место проведения фотосессии со знаменитостями (14:40), а затем и фактическое время фотосессии. Когда я приехал, сотрудники посоветовали мне встать в определенную очередь с цветовой кодировкой вместе с несколькими сотнями других людей.

Фотооперационная зона ожидания

Улыбнись!

Когда вы войдете в зону для фотографий, все будет двигаться очень быстро. Персонал фотооператора заберет вашу сумку (если она у вас есть). Вы сможете увидеть, как участники фотографируются перед вами. Через несколько секунд вас перезвонят. Вы сделаете шаг вперед и (будем надеяться) примете идеальную позу, а затем вас быстро выведут из зоны для фото. Многие операции подготовят ваш отпечаток к печати в считанные минуты.Взяв свою фотографию, я пошел в ближайшую будку, чтобы купить недорогой пластиковый чехол для ее защиты.

В общем, я был очень рад, что спланировал наперед. Фотография получилась красивой, и, поскольку я заранее прочитал об этом процессе, я не был шокирован или разочарован подходом на конвейере. Вместо этого я поразился его эффективности. Я также оценил неослабевающий профессионализм Люси Лоулесс, которая излучала мягкое спокойствие, несмотря на неумолимый марш фотоискателей и метрономическую вспышку камеры.


Хотите больше знаменитостей и фотооператоров? Не пропустите VIP-встречу с актерами World of Dance!

Присоединяйтесь к веселью в комментариях! Кто ваша мечта для фотосессии знаменитости?

Ариана Мэдикс позирует в купальнике в журнале Sexy Magazine Фото

Bravo Insider Эксклюзив!

Создайте бесплатный профиль, чтобы получить неограниченный доступ к эксклюзивным видео, розыгрышам и многому другому!

Зарегистрируйтесь бесплатно для просмотра

Эксклюзив

Ариана Мэдикс объясняет свою более короткую стрижку

Bravo Insider Эксклюзив!

Создайте бесплатный профиль, чтобы получить неограниченный доступ к эксклюзивным видео, розыгрышам и многому другому!

Зарегистрируйтесь бесплатно для просмотра

По сути, неоспоримый факт, что Ариана Мэдикс потрясающе красива.Но если по какой-то причине вам все еще нужны фотографические доказательства, она только что сделала одну из своих самых знойных и гламурных съемок для журнала.

Ариана фигурирует в потрясающем развороте последнего номера журнала 360 Magazine , снятого фотографом Джонсом Кроу. Выглядел ли когда-нибудь день у бассейна так хорошо?

Нам всем жаль, что мы не выглядели так же хорошо, как Ариана, выполняющая работу в саду. Фото: Джонс Кроу для 360 Magazine

Одно слово: богиня. Фото: Джонс Кроу для журнала 360 Magazine

На этой картинке происходит так много интересных вещей.Фото: Джонс Кроу для 360 Magazine

Даже гигантский золотой надувной лебедь не смог украсть гром Арианы на этой фотографии. Фото: Джонс Кроу для 360 Magazine

Очевидно, Ариана нашла секрет того, как выглядеть безупречно с мокрыми волосами. Фото: Джонс Кроу для 360 Magazine

Правила Vanderpump Бармен дебютировала со своим гладким новым лобком в Instagram в мае, который она все еще раскачивает на этих фотографиях.

Посмотрите другие потрясающие фотографии Арианы с Томом Сандовалем ниже.

Связанные

Связанные Показать

Daily Dish — ваш источник всего, что связано с Браво, от закулисных новостей до последних новостей, эксклюзивных интервью, фотографий, оригинальных видеороликов и, о, многого другого. Подпишитесь на подкаст The Daily Dish , присоединитесь к нашей группе в Facebook и подписывайтесь на нас в Instagram, чтобы получать самые свежие новости из газет.Зарегистрируйтесь, чтобы стать Bravo Insider и первым получить эксклюзивные дополнения.

Как делать хорошие снимки с помощью телефона

Камерные телефоны прошли долгий путь с момента их премьеры в 2000 году. То, что когда-то было просто удобным и некачественным способом фотосъемки, теперь стало повседневным стандартом захвата моментов и воспоминаний с высоким качеством изображения. качественное разрешение. Мы используем фотографии с телефона во всем: от любимых отпечатков на холсте до цифровых альбомов и подарков по индивидуальному заказу.Поскольку телефоны всегда с нами, мы можем запечатлеть и сохранить самые важные жизненные воспоминания. По этой причине важно, чтобы наши фотографии получались безупречно. Однако камера телефона хороша ровно настолько, насколько хороши доступные технологии. Если вам нужны более качественные фотографии, чем вы делаете сейчас, вам нужно будет изучить несколько новых советов по фотографии на телефоне. Итак, если вы хотите научиться делать хорошие снимки с помощью телефона, мы поможем вам.

Как делать хорошие снимки с помощью телефона:

1.Разберитесь в своем устройстве, делая снимок со смартфона.

Изучение и понимание механизмов, лежащих в основе встроенных фото-возможностей вашего телефона, имеет огромное значение при создании идеальной фотографии. Такие незначительные вещи, как не забывать чистить объектив камеры перед съемкой или выяснять, как включить сетку фотографий, повышают качество фотографий.

2. Настройте фотографию телефона на объект.

Для каждого объекта фотографии есть несколько способов сделать это изображение.Понимание таких понятий, как негативное пространство, симметрия и узоры, а также различий в лучших практиках фотографирования еды, людей и пейзажей кардинально изменит способ съемки.

3. Применяйте передовой опыт и приемы работы с фотографией при фотосъемке с телефона.

Основные передовые практики в области фотографии совпадают независимо от того, используете ли вы оборудование профессионального уровня или телефон в заднем кармане. Эти приемы фотографии включают такие концепции, как правило третей, понимание того, как увеличение влияет на качество вашей фотографии, «золотой час» и многое другое.

Разбери свое устройство при съемке на смартфон: Android и телефоны с камерой IOS

Как делать хорошие снимки с помощью iPhone

Если у вас iPhone 6, iPhone 7 или более новая модель, научитесь делать хорошие снимки с помощью ваш iPhone станет проще, если вы разберетесь в механике. От режима серийной съемки до портретного освещения в iPhone есть множество полезных приемов фотосъемки, которые позволят вам делать более качественные снимки. И хотя вам могут не понадобиться все инструменты, поставляемые с iPhone, понимание основ может помочь вывести вашу фотографию на новый уровень.Основные функции и инструменты, которые поставляются с последними моделями iPhone, включают:

  • Пакетный режим: Когда включен пакетный режим, ваш телефон делает быструю «серию» изображений. Это идеальный способ запечатлеть действия, например детские спортивные игры.
  • Включить HDR Авто: HDR означает расширенный динамический диапазон. Это означает, что ваша камера будет снимать фотографии немного по-другому, чтобы показать более яркие цвета и четкость. Эту функцию можно включать и выключать в настройках.
  • Видоискатель: Вы можете использовать видоискатель, чтобы заблокировать фокус и убедиться, что ваши фотографии получаются четкими и четкими.
  • Режим сетки: Режим сетки включает сетку 3×3 на экране, что позволяет использовать правило третей. Правило третей более подробно объясняется в этом руководстве.
  • Экспонометр : Этот регулируемый измеритель помогает вам решить, сколько света вы хотите видеть в изображениях, прежде чем снимать их.
  • Ярлык камеры iPhone: Убедитесь, что вы не упускаете возможность запечатлеть важные воспоминания только потому, что для открытия приложения камеры требуется время.Вместо этого используйте ярлык камеры на экране блокировки, чтобы быстро переключиться в режим камеры.
  • Портретный режим с расширенным боке и контролем глубины: При включении этой функции фон вокруг объекта размывается. Это делает объект более сфокусированным, что делает его отличным средством для портретной съемки.
  • Smart HDR: Это доступно только с новейшей моделью iPhone, но значительно улучшает качество фотографий за счет захвата нескольких слоев при съемке фотографий.
  • Портретное освещение: Портретное освещение на новой модели iPhone поставляется с пятью эффектами (Естественный, Студийный, Контурный, Сценический, Сценический моно). Эти эффекты могут помочь вам настроить портретную фотографию на точные настройки цвета, которые вы хотите, чтобы ваши портреты выделялись.
  • Живые фото: Частично фото, частично видео — живые фотографии — идеальный способ запечатлеть момент, который не может уместиться в одном неподвижном изображении. Просто включите эту настройку, и вы сможете запечатлеть смех дочери вместе с ее улыбкой.
  • Двойная оптическая стабилизация изображения: Эта функция стабилизирует камеру и помогает улучшить качество изображения, когда у вас дрожат руки или если вы находитесь в движущемся автомобиле.
  • Оптический зум: Оптический зум намного лучше сохраняет целостность фотографий, чем цифровой зум, хотя лучше стараться избегать зума, когда это возможно.
  • Большой диапазон фокусных расстояний: Это означает, что телефон имеет больший диапазон для получения четких изображений.

Настройки камеры Android: Камера Samsung Galaxy

Galaxy S9 + и более поздние модели демонстрируют впечатляющую камеру с двумя объективами на задней панели.Это позволяет пользователям размывать фон для получения лучших фотографий с помощью функции Live Focus. Они также оснащены оптическим зумом, который позволяет получать гораздо более чистые фотографии, чем цифровой зум. Телефон был позиционирован на рынке, чтобы конкурировать с телефонами Apple с камерой, и качество изображения достигло новых высот. Новые телефоны Galaxy — отличное оборудование для работы с фотографиями, если вы понимаете предлагаемые функции. Эти функции включают:

  • Двойные линзы: Двойные линзы помогают сохранять ваши фотографии чище, четче и ярче.
  • Оптический зум: Оптический зум намного лучше сохраняет целостность фотографий, чем цифровой зум, хотя лучше стараться избегать зума, когда это возможно.
  • Живой фокус (в новых телефонах): Живой фокус позволяет вам изменить портретную фотографию так, чтобы фон был размытым, притягивая больше внимания к объекту.
  • Большой диапазон фокусных расстояний: Это означает, что телефон имеет больший диапазон для получения четких изображений.
  • Режимы камеры : Режимы «Портрет», «Макро», «Пейзаж», «Стоп-кадр», «Насыщенный оттенок» и «Панорама» помогают автоматически настраивать объект фотографии.
  • Регулируемая диафрагма : с регулируемой диафрагмой вы сможете лучше контролировать свет на изображениях.

Настройки камеры Android: характеристики камеры Google Pixel

Интересный факт: недавно компания Google Pixels представила более умные камеры с функцией под названием Google Lens. Это распознает объекты на фотографиях и предлагает информацию о них. Хотя это также будет доступно на других телефонах Android, Pixels были первыми, кто это сделал.

Помимо объектива Google, новейшие модели Pixel претендуют на звание одной из лучших на рынке камер для смартфонов с точной цветопередачей при слабом освещении.Также в телефоне заявлена ​​молниеносная обработка фотографий. Если это то, с чем вы работаете в качестве камеры смартфона, ознакомьтесь со сводкой спецификаций Google Pixel ниже:

  • Редактирование портретов с помощью эффекта боке в программном обеспечении: Это означает, что вы сможете размывать фон на портретах. , но он не такой регулируемый, как в Samsung Galaxy.
  • Оптический зум : Оптический зум сохраняет целостность фотографий намного лучше, чем цифровой зум, хотя лучше стараться избегать зума, когда это возможно.
  • Цвет и баланс света: Pixel, как правило, лучше передает цвет и свет, чем Galaxy, и будет лучше работать в условиях низкой освещенности.
  • Большой диапазон фокусных расстояний: Это означает, что телефон имеет больший диапазон для получения четких изображений.

Подчеркните тему правильно с помощью телефонной фотографии

Как сделать хорошие снимки себя

Будь то изображение профиля LinkedIn или простое селфи, фотографировать себя нужно очень многое.И легко быть сверхкритичным, делая такие снимки. Но использование нескольких простых приемов поможет сделать идеальный снимок без необходимости делать десятки снимков. Вот несколько советов:

  • Держите камеру как можно дальше от тела. Попробуйте использовать селфи-палку, штатив или даже попросите незнакомца сделать снимок. Если телефон находится подальше, это поможет предотвратить искажения и, как правило, дает более качественные фотографии.
  • Убедитесь, что свет не слишком резкий или тусклый.Фотосъемка между 10 и 15 часами обычно означает, что свет будет слишком резким, если вы не найдете защищенное место, где солнечный свет не падает прямо на вас. Если вы делаете фотографии после наступления сумерек, вам могут потребоваться внешние источники света, чтобы ваше лицо было хорошо освещено, а изображение было четким.
  • Сделайте снимок под большим углом. Многие предпочитают более высокие углы, и когда все сделано хорошо, они выглядят более естественно. Только не держите камеру слишком высоко.
  • Сохраняйте позы естественными и непринужденными. По большей части общение между людьми происходит невербально, и по этой причине мы научились понимать, что естественно, а что постановочно.Постарайтесь сохранять позы максимально расслабленными и естественными, так как это заметно, когда поза жесткая и вынужденная.

Как сделать хорошие снимки в Instagram

Instagram — одна из лучших библиотек фотографий в мире. По этой причине легко почувствовать давление, чтобы опубликовать красивые фотографии. Итак, если вы ищете советы о том, как делать хорошие снимки для Instagram, мы собрали для вас наши любимые идеи ниже:

  • Ищите симметрию. Доказано, что человеческий мозг отдает предпочтение шаблонам и симметрии.Игра в эту тенденцию часто дает более визуально привлекательные фотографии. Например, размещение объекта изображения рядом с отражающей поверхностью часто дает интересные и непринужденные фотографии.
  • Найдите шаблоны и используйте их. Как и в предыдущем пункте, закономерности нас заинтриговали. Если вы можете найти закономерности в своем окружении (например, линии тротуара или деревянные узоры), попробуйте включить их в свою фотографию.
  • Меньше значит больше: упрощайте композицию фотографий. Занятые фотографии, как правило, ошеломляют аудиторию, а простота изображений позволит сосредоточить внимание на объекте.

Советы по фотографии еды: как делать хорошие снимки еды

Все любят поесть. Но иногда фотографии наших любимых блюд не говорят о том, насколько они хороши на вкус. Итак, чтобы запечатлеть, насколько хороши были ваши суши, филе или протеиновая тарелка, попробуйте следовать следующим советам по фотографии на телефон:

  • Старайтесь изо всех сил использовать только естественное освещение. Ничто не сравнится с естественным освещением, но это может стать проблемой, если вы едите ночью или находитесь в ресторане.Поэтому всегда старайтесь использовать внешние источники света, прежде чем использовать вспышку камеры.
  • Оставьте много отрицательного пространства. Главное блюдо смещено по центру, а нейтральное пространство справа — это привлекательно для глаз и отличный способ убедиться, что изображение не перегружено.
  • Попробуйте рассказать историю, добавив человеческий фактор. Добавление любимой книги или руки, неторопливо держащей чашку кофе, помогают нарисовать картину того, что происходит за фотографией еды.

Как сделать хороший снимок ночью

Ночью может случиться множество удивительных приключений, и важно знать, как все это запечатлеть. Вот несколько моментов, на которые следует обратить внимание при съемке на телефон в ночное время.

  • Старайтесь держать устойчивую руку или используйте штатив при фотосъемке. Из-за недостатка света жизненно важно держать камеру неподвижно, чтобы получить четкое и четкое фото.
  • Попробуйте снимать в хорошо освещенных местах. Использование уличных фонарей или вывески магазинов в качестве внешних источников света одновременно полезно и интригует при съемке историй.

Как сделать хороший снимок Луны

Если вы поклонник астрофотографии или хотите запечатлеть голубую луну в действии, важно освоить основы, прежде чем выходить на улицу. Хотя основы похожи на упомянутые выше советы по ночной фотографии, для получения идеального снимка луны часто требуется немного больше настроек.

  • Используйте штатив. Вероятно, что для того, чтобы сделать хороший снимок луны, вам понадобится держать затвор открытым дольше, чем вы можете держать телефон неподвижно.Если вы действительно хотите, чтобы ваши фотографии получались хорошо, подумайте о приобретении штатива.
  • Уменьшите выдержку как можно ближе к 1/750, не делая шатких фотографий.
  • Возможно, вы захотите использовать стороннее приложение. В некоторых сторонних приложениях есть ночные режимы, которые позволяют заблокировать настройки экспозиции, чтобы вы могли лучше фотографировать ночное небо, и часто они бесплатны.

Фотография человека

Фотографировать друзей, семью и даже домашних животных — это не просто развлечение — важно запечатлеть воспоминания о тех, кого вы любите.И в ближайшие годы вы захотите, чтобы эти фотографии были как можно более высокого качества, поэтому важно следовать передовым методам фотосъемки на телефон.

  • Используйте интересный фон. Может быть, это та клумба за домом, на которой вы с мамой любите садиться. Или, может быть, это железнодорожные пути, которые раньше проходили между вами и домом вашего лучшего друга. Каким бы ни был фон, постарайтесь использовать его, чтобы рассказать больше о том, что стоит за фотографией.
  • Используйте подпорки. Реквизит часто может быть естественным включением, которое помогает оживить фотографию.Примеры отличного реквизита: напиток в вашем любимом баре, зонтик сразу после дождя или хорошая книга.
  • Оставайтесь максимально откровенными. Фотография, сделанная во время мероприятия или опыта, всегда получается лучше, чем поставленная фотография.

Примените приемы, советы и рекомендации по фотосъемке на телефоне

Включите линии сетки

В последних моделях телефонов есть функция линий сетки, которая помогает точно определить композицию фотографии.Используя линии сетки, вы сможете лучше кадрировать фотографии и следовать правилу третей, как описано ниже.

Используйте правило третей

Концепция правила третей состоит в том, что любые визуальные образы (фотография, живопись, пленка и т. Д.) Разбиваются на девять частей. Эти девять частей состоят из сетки 3×3, в которой есть три горизонтальных слоя и три вертикальных слоя. Дело в том, чтобы выровнять объект по одной из линий и заставить его перетекать в точки пересечения.Эта практика визуально привлекательна и проста в исполнении.

Узнайте, когда лучше всего делать снимки

Если вы определите лучшее время для фотосъемки с помощью телефона, это может полностью изменить конечный результат. Лучшее время для фотосъемки — «золотой час». Этот временной интервал обычно составляет час до захода солнца или час после восхода солнца. В это время солнечный свет рассеивается более равномерно и лучше подходит для большинства фотографий. «Синий час» — тоже хорошее время для фотографирования, но он также дает синий оттенок на фотографиях.Этот временной интервал наступает за полчаса до восхода солнца и полчаса после захода солнца.

Худшее время для фотографирования, особенно на улице, — это середина дня. Чем выше находится солнце в небе, тем резче и менее рассеянным будет свет.

Используйте начальные линии

Начальные линии почти полностью соответствуют своему звучанию. Это естественные линии в окружении фотографии, которые при правильном использовании могут помочь провести взгляд зрителя по фотографии. Ведущими линиями могут быть тропа в лесу, забор, разделительные линии дороги и многое другое.Правильное использование направляющих линий может помочь вашей фотографии уменьшить лишний шум и создать четкий визуальный путь.

Захват изображения

При фотосъемке важно помнить о некоторых деталях. Постарайтесь изо всех сил подумать о формате, для которого предназначена фотография. Если фото для Instagram, например, делайте фото квадратного формата. Если это пейзажная фотография, держите телефон горизонтально. Когда вы фотографируете с телефона, держите руки неподвижно.Это поможет держать объект в фокусе. Наконец, никогда не бойтесь делать много фотографий, потому что вы никогда не знаете, какие воспоминания вам больше всего хочется запомнить.

Дополнительные ресурсы по фотографии

Если вам понравилось это руководство о том, как делать хорошие снимки, но вы ищете дополнительные ресурсы по фотографии с телефона, мы поможем вам. Независимо от того, хотите ли вы использовать фотографии с телефона для нашей ежемесячной бесплатной фотокниги, найти вдохновение для своих идей в Instagram или узнать, как организовать цифровой альбом для вырезок с забавными семейными фотографиями, мы создали эти и другие ресурсы.Обязательно ознакомьтесь с нашей полной коллекцией фото-идей и руководств ниже:

Кейтлин Дженнер позирует с привлекательными фруктами, подаренными ей Кэндис Кейн

Кейтлин Дженнер (Фото Родина Экенрота / Getty Images)

Селена Гомес воссоединяется с Wizards Дэвида Хенри из Waverly Place для нового проекта Рэйчел Рид

Кайли Дженнер: 5 влиятельных женщин, которых мы хотели бы видеть на WAP от Сэнди С.

Кейтлин Дженнер позирует с фруктами необычной формы, подаренными ей Кэндис Кейн

В то время как Кейтлин Дженнер, возможно, не совсем разбирается в социальных сетях, как и остальная часть семьи Кар-Дженнер, она определенно, похоже, умеет создавать ажиотаж — намеренно или нет.В своем последнем посте в Instagram Кейтлин поворачивает головы после того, как позировала с наводящим на размышления фруктом, подаренным ей Кэндис Кейн, когда она просила рецепты у подписчиков.

Кейтлин в рубашке Nike с длинным рукавом и простых шортах-капри позирует с приятелем Кэндис, демонстрируя большой цуккини, выращенный в саду Кэндис. Поделившись фотографией, Кейтлин попросила у подписчиков несколько рецептов в надежде найти уникальные способы использования подаренных ей фруктов.

Учитывая размер и форму плода, не прошло много времени, как фанаты немного повеселились за счет Кейтлин в отношении плода, который быстро привлек внимание подписчиков.

Смотрите в ногу с Кардашьян и ваши любимые шоу на fuboTV: Смотрите более 67 спортивных и развлекательных каналов в прямом эфире с 7-дневной БЕСПЛАТНОЙ пробной версией!

Хотя некоторые фанаты не могли удержаться от комментариев о фруктах и ​​шуток, несколько последователей Кейтлин случайно предложили несколько отличных рецептов. Последователи Кейтлин с радостью предложили свои привычные методы наслаждения цукини — от хлеба из кабачков до чипсов из кабачков.

Интересно, что просьба Кейтлин о рецептах цуккини прозвучала всего через день после того, как бывший олимпиец не смог отметить день рождения Кайли Дженнер. Хотя мы не уверены, могут ли эти двое враждовать, кажется интересным, что у Кейтлин было время попросить совета по кулинарии, но не поделиться даже простым сообщением о дне рождения Кайли.

Мысли о последнем посте Кейтлин Дженнер в Instagram? Какова была ваша первая реакция на фотографию Кейтлин, позирующую с кабачком, подаренным ей приятелем Кэндис Кейн?

Блюдо представляет собой загадку | Архив

Воскресенье, 17 июня

УВАЖАЕМЫЙ КОЛЛЕКТОР: Эта двусторонняя тарелка / миска была подарена мне много лет назад.На спине орел с надписью «C.T.» В чем ценность и история этого произведения? ОТВЕТ: Штамп, который вы описываете, принадлежит немецкому производителю фарфора C. Tielsch and Co. со штаб-квартирой в Альт-Вассере (ныне Валбжих, Польша).

Успех сразу же, Tielsch предлагал множество продуктов от коммерческих до предметов домашнего обихода. В большинстве ссылок этот знак упоминается как использовавшийся до 1934 года.

УВАЖАЕМЫЙ КОЛЛЕКТОР : В предыдущей колонке вы ответили на вопрос о лучшей маленькой книге под названием «Кайо и Мун Маллинз и банда одного человека».«У меня эта книга в очень хорошем состоянии. Сколько она стоит? запущен в 1923 году. Вместе со своим младшим братом Кайо Мун совершил изобилие эскапад в полумонде. Кто или что такое «One Man Gang», я не знаю. Что касается книги, о которой идет речь, я провел поиск каждой колонки, которую я написал, и не смог найти никаких упоминаний о Мун Маллинз или Кайо.Я нашел несколько списков в справочниках по вашему иллюстрированному детскому роману Уитмена 1939 года. Самая низкая стоимость составляла 25 долларов, а максимальная — более 60 долларов.

УВАЖАЕМЫЙ КОЛЛЕКТОР: Эту куклу «Лола Лиддл» моя дочь купила на блошином рынке. Как вы думаете, стоит ли оно больше, чем 2 доллара, которые она заплатила?

ОТВЕТ: Лола — одна из кукол Mattel «Liddle Kiddle» 1960-х годов. Поскольку на оригинальной карточке магазина она выглядит как мята, текущая стоимость приближается к 100 долларам.

УВАЖАЕМЫЙ КОЛЛЕКТОР: Не могли бы вы сказать нам, сколько лет этим электрическим часам, и имеют ли они какую-либо ценность выше семейной истории?

ОТВЕТ: Telechron назвал эту модель конца 1940-х годов «Советником». Предлагаемые в нескольких цветовых решениях, эти популярные часы в пластиковом корпусе продали почти миллион штук за шесть лет производства. Не ценный, около 25 долларов, его простой дизайн по-прежнему привлекателен сегодня.

УВАЖАЕМЫЙ КОЛЛЕКТОР: Моя мама сказала мне, что наш банк «Колокол Свободы» был подарком ее матери в 1930-е годы.Может ли это быть правдой?

ОТВЕТ: Research соглашается с датой вашего памятного подарка, полученного от Arcade Manufacturing; несуществующая фирма из Иллинойса, специализирующаяся на чугунных игрушках. Колокол Свободы, американская икона, был часто повторяемой темой для пенни-банков уже более века, а ваш колокол стоит 50 долларов.

УВАЖАЕМЫЙ КОЛЛЕКТОР : У меня есть монета достоинством 1822 года в один цент. Не могли бы вы мне сказать, в чем его ценность?

ОТВЕТ: Эта медная монета получила прозвище «Коронетный цент» из-за орнаментальной ленты или диадемы, которую носит Либерти.Ее голову окружают тринадцать звезд, а на реверсе дизайнер Джон Райх добавил лавровый венок.

Стоимость широко распространенной монеты составляет примерно 25 долларов.

Указанные цены отражают розничную стоимость, и, как и для многих антиквариата и предметов коллекционирования, эти значения различаются. Читателям предлагается присылать вопросы с фотографиями по адресу The Collector, PO Box 229, West Boxford, MA 01885-0229, или задавать вопросы в Интернете по адресу: www.askthecollector.com. Пожалуйста, не просите помощи в покупке или продаже ваших вещей.К сожалению, фотографии не могут быть возвращены и станут собственностью Коллекционера. Для личного ответа отправьте чек на 25 долларов (за единицу) или денежный перевод Коллекционеру по указанному выше адресу.

Семейная фотография: позы братьев и сестер — Млечный Путь

Собрать человечек вместе для фотографии может показаться пасущим кошек, но есть несколько приемов, которые вы можете использовать в зависимости от их возраста.Вот немного вдохновения!

Старая добрая поза сидя — отличное начало для любого возраста. Вам не нужно много позировать, кроме как заставить детей сесть как можно ближе друг к другу. Маленьких легко можно расположить между детьми постарше.

Самая большая проблема будет заключаться в том, чтобы все смотрели в камеру одновременно — это помогает, если вы ведете себя действительно глупо (шумы, ложное падение, шутки и т. Д.), Чтобы они смотрели на вас, ожидая, что произойдет что-то забавное.

Старайтесь, чтобы расстояние кадрирования и съемки было постоянным для нескольких снимков за раз, на всякий случай, если вам нужно поменять голову местами. Наличие одинаковых фреймов значительно упростит этот процесс

Ключом к победе над всеми детьми часто является победа над старшим. Дети младшего возраста обычно обращаются к старшему за заверениями в том, что все хорошо.

Эта поза стоя универсальна — вы можете сделать официальный снимок бабушки, а затем попросить старшего брата прижать младших к себе.Когда он обнимает малышей руками, родителям так понравится эта защитная поза! И да, ваша последняя подсказка, прежде чем все рухнет в хаос, будет для старшего брата, чтобы пощекотать его!

Может быть непросто придумать, как позировать братьям и сестрам, которые еще являются младенцами. особенно если они не могут самостоятельно сесть. Введите старшего брата или сестру!

Попросите их обнять ребенка руками, а ребенок сидит между их ног. Вы можете снимать это спереди или сбоку

Убедитесь, что родитель находится на расстоянии вытянутой руки в качестве наблюдателя.Безопасность всегда важнее, чем выстрел.

Пригласите братьев и сестер на совместное занятие, и будьте готовы наполнить вашу камеру множеством связей, взаимодействия и единения. Убедитесь, что это занятие вписывается в окружающую среду — создание лего в поле полевых цветов не будет выглядеть правильным! Но просить их сорвать цветы, надувать одуванчики или гоняться друг за другом вокруг дерева… это прекрасно работает.

Совместное расположение лбов или носов прекрасно подходит для родителей с детьми, так почему бы не между братьями и сестрами! Вам придется стрелять быстро — эта поза мгновенно превратится в хихиканье!

Мы должны быть настоящими… эта милая поза очень редко возникает в результате того, что дети просят детей обнять друг друга! Чаще всего мне приходится драматически «склеивать» их уши, «склеивать» животики, а затем побуждать их сжиматься… сильнее… еще сильнее!

Не все дети захотят поцеловать своего брата или сестру в щеку.И не всем детям понравится поцелуй. Но это всегда стоит спрашивать . Потому что в любом случае, радостно ли они получат поцелуй или корчатся от ужаса, реакцию стоит записать!

Дети не умеют сидеть на одном месте и позировать по требованию. Так что не торопитесь. Пусть гуляют. Просто найдите для них способ соединиться, например, держась за руки (возможно, вам придется напомнить им несколько раз).

Вы даже можете попросить их пропустить, что обеспечит много улыбок (просто убедитесь, что ваша выдержка достаточно короткая).Или, если они достаточно взрослые, чтобы понять концепцию, вы можете попросить их пройтись в замедленном темпе — им понравится эта игра

Детские любимые игрушки и одеяла являются частью их жизни в течение столь короткого времени, но в течение этого времени они являются их самым ценным достоянием (спросите любого родителя, чей ребенок не может найти игрушку перед сном!).

Так что поощряйте родителей брать с собой мягкие игрушки и запечатлеть на них любящих детей.