Гата рецепт с фото: Доступ к этой странице запрещен.

Kinunot в основном означает «хлопья», и в данном случае стейки tanigue или испанские стейки из скумбрии варят на медленном огне в имбирной воде перед тем, как их обжарить. Затем его смешивают с другими ингредиентами, чтобы получилось кремово-кокосовое блюдо: два вида сили , лук , уксус, лист малунггай, листьев и, конечно же, кокосовый крем, который объединяет блюдо в густую и вкусную соус.

Очевидно, что это блюдо по рецепту Биколано ?

В блюде gata действительно есть что-то, что делает его сладким, пикантным и неотразимым. Мы думаем, что сочетание вкусов идеально подходит для филиппинских вкусов, но, более того, это еще и теплый вкус. Кажется, что он естественно хорошо сочетается с другими ингредиентами, что делает его очень универсальным при приготовлении пищи. Если вам нужно больше рецептов, которые включают гата, , посмотрите другие рецепты здесь:

Chicken Adobo sa Gata — Panlasang Pinoy

Chicken Adobo sa Gata — моя следующая любимая версия куриного адобо после классического адобонг манока.Нравится, потому что он сытный и вкусный — просто вкусно!

Вы уже пробовали готовить это блюдо? Если нет, то этот рецепт и видео ниже помогут вам от начала до конца. Если вы новичок или повар среднего уровня, этот рецепт будет хорошим подспорьем.

Первое, что я сделал, это замариновал курицу — это соевый соус, чеснок и толченый перец. Минимальное время маринования составляет 20 минут, но я предлагаю вам сделать это в течение 1 часа, если у вас есть дополнительное время.Это позволит курице лучше впитать аромат.

После маринования можно приступать к приготовлению оставшегося чеснока. Добавьте маринованную курицу, а затем сушеные лавровые листья. Следующим будет уксус. К этому моменту у вас уже есть куриное адобо. Добавьте еще больше кокосового молока в кастрюлю со всеми ингредиентами. Это улучшит вкус обычного куриного адобо.

Рецепт простой и понятный. Если у вас есть вопросы, предложения или отзывы, пожалуйста, оставьте свой комментарий ниже.

Попробуйте этот рецепт куриного адобо в гате. Дайте мне знать, что вы думаете.

Курица Адобо в Гате

Это рецепт адобо из курицы с кокосовым молоком (Курица Адобо са Гата)

Ингредиенты

• 2 фунта. курица, нарезанная на порционные части
• 1 головка измельченного чеснока
• 1 столовая ложка измельченного перца
• 2 стакана кокосового молока
• 5 кусочков сушеных лавровых листьев
• 6 столовых ложек соевого соуса
• 5 столовых ложек белого уксуса
• 3 столовых ложки растительного масла

Инструкции

• Смешайте в миске курицу, соевый соус, половину измельченного чеснока и измельченный перец горошком.Хорошо перемешать. Мариновать курицу 20 минут.

• Нагрейте масло в кастрюле.

• Когда масло станет достаточно горячим, обжарьте оставшийся чеснок, пока он не станет светло-коричневым.

• Добавьте курицу (включая все ингредиенты для маринада) и сушеный лавровый лист. Готовьте, пока курица не подрумянится.

• Налейте в кастрюлю уксус. Дать закипеть. Перемешайте и продолжайте варить 5 минут.

• Налейте кокосовое молоко.Дать закипеть. Накрыть крышкой и тушить, пока курица не станет мягкой. Примечание: вы можете продолжать готовить, пока соус не станет желаемой консистенции.

• Переложите в сервировочную посуду.

• Подавать. Делитесь и наслаждайтесь!

Nutrition

Порция: 4 г

Посмотрите видео о том, как приготовить куриное адобо в гате

Куриный карри по-филиппински — панласанг с пиной

Мне всегда нравится есть куриное карри по-филиппински.Он вкусный и ароматный. Я люблю поливать теплый белый рис сливочным соусом карри перед едой. Это одно из блюд, которые я готовлю для своей семьи в особых случаях, особенно на Рождество.

Попробуйте приготовить это блюдо для Ноче Буэна. Вашей семье это обязательно понравится.

Различия между куриным карри по-филиппински и традиционным куриным карри

Этот вариант во многом отличается от традиционного индийского рецепта. Очевидное несоответствие заключается в используемых ингредиентах.Я использовала купленный в магазине порошок карри, чтобы сделать его проще. Традиционные версии делают карри с нуля, используя гарам масала, тмин, перец и кориандр.

Я люблю кокосовое молоко в курином карри. Это то, что использует версия Pinoy. Вместо этого в традиционных рецептах используется йогурт.

Помидоры играют огромную роль в традиционных рецептах куриного карри. Он может быть как свежесрезанным, так и в жидком виде из томатного сока. Эта версия, которая у нас здесь, не использует этот ингредиент. Без него все равно вкусно.

Обе версии восхитительны на вкус. Это вопрос предпочтения. Я представлю традиционную версию в ближайшем будущем, чтобы вы могли ее попробовать и сравнить.

Как приготовить карри с курицей по-филиппински

Это филиппинское карри с курицей легко приготовить. Начните с обжаривания курицы. Сделайте это, нагрея масло на сковороде. Выложите кусочки курицы на сковороду и обжаривайте по 2 минуты с каждой стороны. Будет здорово, если вы промокнете каждую деталь насухо бумажным полотенцем. Это предотвратит разбрызгивание масла.После жарки снимите курицу со сковороды.

Приготовьте смесь кокосового молока, смешав воду и смесь рецептов Knorr Ginataang Gulay. Я использую этот ингредиент, потому что это удобно. Просто смешайте с водой, и вы получите кокосовое молоко в кратчайшие сроки. Я рекомендую этот продукт особенно новичкам, которые еще не разбираются в приготовлении пищи на кокосовом молоке. В него уже входят приправы и специи, которые делают блюдо ароматным.

Пора все варить в одной кастрюле.Обжарить лук, чеснок и сельдерей. Продолжайте варить, пока лук не станет мягким. Это гарантирует, что ароматизаторы извлечены из ароматических соединений, которые являются тремя ингредиентами, о которых я упоминал. Также важно всегда использовать сильный огонь при тушении.

Налейте смесь кокосового молока в кастрюлю. Добавьте порошок карри и перемешивайте, пока порошок полностью не растворится в жидкости. Теперь у нас есть насыщенный сливочный соус карри. Добавьте кусочки курицы и готовьте 35 минут или до готовности. При необходимости вы всегда можете добавить еще воды.Обратите особое внимание на количество жидкости и время. Если кокосовое молоко начинает быстро высыхать, налейте в кастрюлю достаточно воды.

Добавьте остальные ингредиенты. Это включает болгарский перец, картофель и длинный зеленый перец чили. Готовить нужно 8 минут или пока картофель не станет мягким. При желании можно приправить блюдо паштетом и молотым черным перцем.

Попробуйте этот рецепт куриного карри по-филиппински. Дайте мне знать, что вы думаете.

Рецепт куриного карри по-филиппински

Это рецепт куриного карри по-пинойски.

Ингредиенты

• 2 1/2 фунта. курица, нарезанная на порционные кусочки
• 1 упаковка Knorr Ginataang Gulay Mix 45 граммов
• 2 кусочка запеченного картофеля, нарезанного кубиками
• 2 кусочка красного болгарского перца, нарезанного квадратами
• 3/4 стакана нарезанного сельдерея
• 2 нарезанного красного лука
• 3 зубчики чеснока нарезанные
• 1 1/2 столовые ложки порошка карри
• 3 кусочка длинного зеленого перца чили
• 4 столовые ложки растительного масла
• 2 стакана воды
• 1 1/2 чайных ложки рыбного соуса
• 1/4 чайной ложки молотого черного перца

Инструкции

• Нагрейте масло в кастрюле.Обжарьте кусочки курицы на сковороде от 1 ½ до 2 минут с каждой стороны. Выньте курицу из кастрюли. Отложите в сторону.

• Смешайте рецепт Knorr Ginataang Gulay Смешайте с 2 стаканами воды. Перемешайте, пока все не станет однородным. Отложите в сторону.

• Нагрейте оставшееся масло в кастрюле. Обжарить лук и чеснок. Добавьте сельдерей. Продолжайте варить, пока лук и сельдерей не станут мягкими.

• Налейте смесь гаты в кастрюлю. Дать закипеть.

• Добавьте порошок карри. Перемешивайте, пока порошок полностью не растворится в кокосовом молоке.

• Выложите жареную курицу на сковороду. Накройте крышкой и готовьте на среднем огне 30–35 минут или до готовности.

• Добавьте красный болгарский перец, длинный зеленый перец и картофель. Накройте кастрюлю крышкой и готовьте 5-8 минут.

• Добавьте рыбный соус и черный молотый перец. Размешать.

• Переложите на сервировочную тарелку. Служить. Делитесь и наслаждайтесь!

Заметки

Смотреть Как приготовить филиппинский куриный карри

Гата — армянский сладкий хлеб, который вы должны попробовать хотя бы один раз

Хлеб — одно из самых простых съедобных сокровищ жизни.Но когда вы узнаете историю о гате, армянском лакомстве, похожем на хлеб, за которым стоит выследить, даже если это всего лишь один раз в жизни, вы поймете, что кулинарная простота может быть окутана красивыми сложными корнями.

«Если вы любите неровный вкус сладости в одном укусе, вам понравится гата», — говорит Арпи Искикян, поставщик и повар из армянской общины Сиднея, который пять лет учился готовить это блюдо у большой семьи в Армении. тому назад. «Гата популярна в каждом городе Армении и почти в каждой семье, которая еще может жить дома.”

«Хотя гата производится по всей Армении, вкус гаты, который местные жители в Гегарде делают, отличается от гаты по всей стране. Они используют молоко со своих ферм и вкладывают в него свой уникальный дух ».

Если бы гата была такой же простой, как стандартная порция хлеба, вы бы описали ее как буханку со сладкой начинкой. Но, по правде говоря, нет ни одного блюда региональной кухни. В зависимости от того, где вы находитесь в Армении, гата бывает разных форм. Но, как правило, его можно приготовить в виде маслянистого теста, похожего на круассан, с использованием разрыхлителя и бикарбонатной соды или в виде более традиционной буханки хлеба, приготовленной с использованием разрыхлителя, такого как дрожжи.По словам Искикяна, между этими двумя разновидностями есть одно и то же: гата всегда наполнена одним и тем же сладким добром.

«Начинка сделана из муки, топленого масла (топленого масла), сахара, немного ванили и армянского коньяка или рома», — сказал Искикян SBS. «Комбинация внешнего вида и начинки должна быть немного рассыпчатой, но влажной».

Армянки продают гату возле монастыря Гегард. (Фото: Жанетт Мэдден)
Источник: Жанетт Мэдден

Сладкий хлеб монастыря Гегард

Самая известная версия гаты — это круглый буханка хлеба, отмеченная декоративными мотивами или словом «Гегард», съедобным изображением одноименного армянского села.

Расположенный в центре долины Верхний Азат в Армении, вы найдете гату, которая продается рядом с величественной скульптурой, излучающей природную красоту: монастырем Гегард. По данным ЮНЕСКО, христианская церковь, окруженная скалами и оборонительными стенами, была впервые высечена в живой скале в начале 4 ^{-х годов} века нашей эры.

Вдоль дороги, ведущей к скалистой церкви в Гегарде, стояли киоски пожилых женщин, мужчин и местные гаты для посетителей. «Эти женщины с красивыми морщинами продают гату с огромной страстью», — говорит Искикян, который недавно посетил Гегард и попробовал гату, приготовленную знаменитыми торговцами.

«Хотя гата производится по всей Армении, вкус гаты, который местные жители в Гегарде делают, отличается от гаты по всей стране. Они используют молоко со своих ферм и вкладывают в него свой уникальный дух ».

Арпы Искикян, поставщик и повар из армянской общины Сиднея, позирует с женщиной, продающей армянские деликатесы недалеко от Гегарда. (Фото: Дженнифер Тачеджян)
Источник: Жанетт Мэдден

Сладкая свобода, счастливый хлеб

История гласит, что происхождение гаты тесно связано с созданием монастыря.Основанная св. Григорием Просветителем, церковь была построена после того, как христианство впервые стало государственной религией. Никто не знает, как это сделать, но вскоре для продавцов стало традицией продавать гату за пределами монастыря.

Искикян, однако, рассказывает модифицированную версию той же истории, рассказанную ей школьным учителем в юности. «Церковь была высечена в скале, потому что в то время христиан преследовали. Церковь стала тайным местом для молитв христиан — снаружи невозможно было даже сказать, что это была церковь.”

Она объясняет, что понятие хлеба в христианстве связано с Тайной вечерей, отсюда его популярность в качестве еды среди первых христиан Гегарда.

«Прошли годы, и христианство было признано государственной религией Армении. Когда в Гегарде люди стали более свободно практиковать христианство, они начали добавлять сладость внутрь хлеба. С тех пор употребляемый хлеб, известный как гата, стал ассоциироваться со сладостью свободы и свободы ».

«Гата запекается во время свадьбы, а затем разбивается на голову супружеской пары, как благословение удачи.”

Учитывая сладкую принадлежность гаты, она также используется в Армении как символ удачи на свадьбах. «Гата запекается во время свадьбы, а затем разбивается о голову супружеской пары как благословение удачи».

Блюдо часто предлагают друзьям и родственникам перед поездкой. «Вы приносите гату в их дом, чтобы пожелать им благополучного путешествия».

Хотя гату едят круглый год, традиционно ее употребляют во время христианского праздника Сретения (Тиарнндарадж), который проходит через 40 дней после Рождества по армянскому календарю.

Как определить вкус

Насколько известно Искикиану, гату нельзя найти ни в одном супермаркете или пекарне по всей Австралии. У вас также будет сложная (но не невыполнимая) задача — увидеть его в меню ресторана.

Но если вы армянин, вас приглашают в дом армянина, который готовит его дома, или если вы заказываете его у поставщика услуг в рамках австралийской армянской общины, вам может повезти, и вы попробуете это лакомство.

«Если людям действительно нравится такая еда, они могут заказать ее у женщин из армянской общины, которые готовят традиционные блюда.”

Как поставщик в армянской общине, Искикян готовит гату дома для своей семьи и друзей, а также в профессиональном качестве для мероприятий и крупных торжеств. Искикян говорит, что помимо сладкого вкуса и религиозного значения, гата представляет собой великую национальную гордость.

«Мне очень нравится все, что происходит из армянской традиции. Поэтому я бы хотел, чтобы гата была более распространена в Австралии.

«Знаете почему? Я хочу, чтобы мир знал, что такое гата, и я хочу, чтобы мир знал, что гата — армянская — рецепт не принадлежит никому, кроме нас.”

«АРМЯНСКОЕ … — ИСКУССТВО АРМЯНСКОЙ И БЛИЖНЕВОСТОЧНОЙ КУХНИ

» АРМЯНСКАЯ ГАТА / КАТА «

ПОШАГОВАЯ ПОДГОТОВКА
Фото Кредит — Блогы проекта ArmenianProject

АРМЯНСКИЙ ТРАДИЦИОННЫЙ СЛАДКИЙ ХЛЕБ

КАТАХ

3 ОТЛИЧНЫХ РЕЦЕПТА

1) Армянский кофейный торт с начинкой (Катах с корицем)

Тесто:

4 стакана муки
1 дрожжевой пирог
2 стакана молока
3/4 стакана сахара
1 стакан сливочного масла
Щепотка соли

Начинка (Кориц):

1/2 стакана масла *
1 стакан муки
1/4 стакана измельченных орехов (при желании)
1/4 стакана сахара (при желании)
Корица по вкусу (при желании )

Размягчите дрожжи в одной чашке молока, растопите сахар в другой чашке молока,
затем смешайте оба.Добавьте топленое масло, сэкономив две столовые ложки для смазывания теста
. Постепенно добавляйте муку и соль в жидкость и
, когда все это впитается, хорошо вымешайте. Тесто должно получиться мягкое. Накройте
и дайте ему подняться. Когда тесто увеличится вдвое, разделите его на шесть порций по
штук. Возьмите по одной порции и раскатайте до толщины 1/4 дюйма или на
меньше. Смажьте все открытое тесто топленым маслом. Затем сложите тесто
до квадрата 5 дюймов на 5 дюймов. Поместите немного корица в центр этот квадрат и
переносят на противоположные углы квадрата, чтобы покрыть кориц.Затем раскатайте
из теста до размеров небольшого пирога. Смажьте яйцами и нанесите на тесто
вилкой или другим приспособлением. Дайте ему снова подняться, затем запекайте
в духовке с умеренной температурой (350 градусов) до коричневого цвета.

Кориц: Растопите масло и смешайте в чашке с мукой на медленном огне, и продолжайте помешивать
, пока мука и масло не смешаются хорошо, а цвет
корица не станет розовым. Добавьте другие желаемые ингредиенты

2) ХЛЕБ

3/4 стакана сахара
4 яйца
2 пакета сухих дрожжей
7 стаканов муки
1/2 чайной ложки соли
1/2 стакана сливочного масла [топленого]
1 большая консервация молока -warm
1/2 стакана теплой воды
1/2 стакана кунжута
1/2 стакана сливочного масла [растопленное, чтобы нанести на кончики вертушек].

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1) Растворите дрожжи в 1/2 стакана теплой воды.
2) В большой миске смешайте яйца и 3/4 стакана сахара.

3) Добавьте подогретое молоко, дрожжи и масло.

4) В эту смесь всыпать муку и замесить тесто. Если тесто
липкое, смажьте руки небольшим количеством сливочного или растительного масла. Когда тесто
станет гладким, равномерно разделите его на шесть шариков. Дать тесту подняться под крышкой
примерно на 30 минут. Раскатайте каждый шарик достаточно тонким слоем
и смажьте растопленным сливочным маслом.Сложите тесто сверху к центру,
затем снизу к центру. Снова смажьте сливочным маслом и снова сложите
, сверху к центру и снизу к центру. Отложите
в сторону и повторите со всеми шестью шарами. Теперь возьмем первую полоску, раскатываем
, пока она не станет размером чуть меньше противня. Теперь
распределите начинку по прямоугольному куску теста, а
равномерно распределите начинку.

5) Свернуть тесто, покрытое начинкой, снизу, как рулет из желе
. Острым ножом разрежьте рулет на 1 1/2 дюйма
раундов.Нажмите на кружочки и разровняйте примерно до 3/4 дюйма,
, затем поместите на противень. Накройте крышкой и дайте подняться примерно на 90
минут. Смажьте ботву топленым маслом и посыпьте
кунжутом. Выпекать при температуре 325 градусов в духовке 20-25 90-115 минут или до румяной корочки.

Примечание: они будут хорошо храниться и хорошо замерзнуть, если дети
не сожрут их в первый день.

НАПОЛНЕНИЕ:
1 1/2 стакана муки
1 1/2 стакана мелко нарезанных грецких орехов
1 1/2 стакана мелко нарезанного изюма
1 столовая ложка корицы / или по вкусу
1 табл.Цедра апельсина
1/2 стакана сливочного масла [растопленное]
1 стакан сахарного песка
1/4 стакана коричневого сахара

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1) В большой сковороде растопите масло и добавьте муку.
При постоянном помешивании дать ему немного подрумяниться.
Снимите огонь и дайте остыть примерно 5 минут. Добавьте сахар,
грецких орехов, корицу, цедру апельсина и изюм. Хорошо перемешайте.
Дайте остыть перед использованием.

3) ПАГАРЧСКИЙ РЕЦЕПТ

(Адаптировано из кулинарной книги Энди Мезояна «Армянская выпечка и кулинария»)

Это крестьянское блюдо возникло много веков назад в районе Керги Анатолии.В этом районе было 200 деревень, оккупированных турками, армянами и курдами, и соединенных труднопроходимыми тропами и тропами.

Люди пасли в горах стада, давая молоко и масло, и выращивали пшеницу, рожь и кукурузу. Все это основные ингредиенты пагарча.

Как ирландское рагу или итальянские спагетти, нет двух одинаковых рецептов этого блюда. Энди дает нам семейный рецепт своего отца, настолько старый, что никто не знает его происхождения.

5 фунтов муки (от 16 до 20 стаканов)

2 столовые ложки соли

1 стакан кукурузной муки

1 фунт жира

1 литр воды (при необходимости больше)

1 банка сгущенного молока

1 литр гомогенизированного молока

1 яйцо

Смешайте сухие ингредиенты и нарежьте шортенинг с помощью блендера для выпечки или двух ножей.Медленно добавляйте жидкости и тщательно перемешивайте в течение 15 минут. Используйте достаточно жидкости, чтобы сделать упругое, но не липкое тесто. Крюк для теста на миксере помогает.

Положите тесто на посыпанный мукой стол и скалкой сделайте круг толщиной от 3 до 4 дюймов. Хорошо смажьте форму для выпечки и посыпьте кукурузной мукой, затем осторожно поместите тесто в центр формы. Взбейте яйцо в чашке вилкой и смажьте тесто сверху и по бокам.

Выпекать в духовке с температурой 300 градусов в течение 3–1 / 2–4 часов, пока буханка не станет очень коричневой с глянцевой поверхностью.Остудите шесть-восемь часов. Отрежьте верхнюю часть буханки и удалите внутреннюю часть, оставив полдюймовые скорлупы по бокам и снизу. Внутренняя часть может выглядеть зернистой и сырой. Не беспокойся.

Разломайте эти кусочки и хрустящую верхнюю часть, перемешайте в кухонном комбайне, затем положите обратно в скорлупу. Теперь приготовьте следующее, чтобы полить буханку:

4-6 стаканов йогурта, смешанного с равным количеством воды

1 взбитое яйцо

1-2 фунта топленого масла

8 зубчиков чеснока

Медленно нагрейте йогурт и воду в большой кастрюле, постоянно помешивая.Не перегревайте! Эта смесь называется тун. Когда смесь смешается и станет напоминать сливки, снимите с огня и вбейте яйцо.

Растопите масло и добавьте чеснок.

Положите скорлупу хлеба на сервировочное блюдо. Сверните начинку внутри и вливайте в полость поочередно по трети чана с маслом. Снова перемешайте начинку и налейте еще жидкости. Сделайте это несколько раз и по возможности используйте все жидкости.

Убедитесь, что у вас есть пространство внутри корпуса, чтобы жидкости не переливались.По текстуре начинка должна быть похожа на комковатую кукурузную муку.

Раньше блюдо выкапывали пальцами, когда люди сидели за столом. Сегодня вы можете выкопать начинку и подать на каждую тарелку.

Рецепт рассчитан на 25. Часто к нему подают турши, маринованные овощи или квашеную капусту.

Фото Источник: ArmeniaProject.com

Када (гата) — домашнее печенье с начинкой. Армянская гата: рецепт и ингредиенты Как испечь гату в домашних условиях

Хрустящее и очень вкусное печенье из слоеного теста — gata armenian! Попробуйте лучшие рецепты.

Печенье «Гата» — замечательный армянский десерт, состоящий из несладкого слоеного теста с нежной кремовой начинкой. В каждой местности есть своя уникальная технология приготовления гаты. Наш сегодняшний пошаговый рецепт с фото расскажет, как приготовить в домашних условиях настоящую армянскую гату в ее ереванском варианте.

Вам понадобятся самые простые ингредиенты: мука, сахар, масло. Правда, в оригинальном рецепте приготовления печенья гата необходим особый кисломолочный продукт — йогурт, который у нас не всегда доступен.Не расстраивайтесь, если у вас нет йогурта, ведь в этом блюде его удачно заменяют обычный кефир (также можно взять ряженку или простоквашу), а также несладкий йогурт без добавок.

Это, пожалуй, единственная проблема, с которой вы можете столкнуться при создании гаты. В противном случае следуйте нашим инструкциям и прилагаемым фотографиям.

• мука пшеничная — 400 гр в тесте + 120 гр в начинке
• Масло сливочное — 250 г в тесте + 80 г в начинке
• мацони — 1 стакан
• Яйцо куриное — 1 шт
• сахарная пудра — 1 шт.5 чашек
• ванильный сахар 1 ч. Л.
• пищевая сода — ½ чайной ложки
• соль — щепотка

Добавьте ½ чайной ложки в просеянную муку. сода и щепотка соли. В смесь положить 250 г охлажденного сливочного масла, натертого на мелкой терке. Все перемешать ложкой или вилкой в ​​однородную крошку. Затем в полученной массе делаем небольшую насечку и вливаем в нее йогурт / кефир. Вбиваем туда куриное яйцо. Тщательно замесите эластичное тесто. Если он прилипнет, добавьте немного муки.Формируем из теста шар и, обернув его пленкой, отправляем на полчаса в холодильник, чтобы масло застыло.

Пока тесто остывает, делаем начинку, но сначала устанавливаем духовку на разогрев до 180 градусов, необходимых для выпечки. Итак, в отдельной емкости смешайте 120 г просеянной муки и полтора стакана сахарной пудры. Туда же всыпать ванильный сахар, а затем добавить 80 г натертого на терке сливочного масла. Ингредиенты перемешиваем руками до образования крошки.Если смесь не рассыпается, немного размешайте муку. При желании в начинку можно положить орехи, изюм, цукаты и прочее … Получившийся мякиш разделить на три части.

Охлажденное тесто также разделяем на три части и поочередно раскатываем в тонкие (до 3 мм) пласты, предварительно присыпав рабочую поверхность мукой во избежание прилипания.

На каждый слой кладем свою часть начинки.

Скатываем в плотные рулетики.

Получившиеся рулетики нарезать порциями и выложить на противень, застеленный пергаментом, оставив небольшие зазоры (до 4 см), чтобы печенье не слипалось при увеличении в размерах.

При желании заготовки сверху смазать взбитым куриным яйцом или обычным молоком (можно смесь желтка и молока) до румяной корочки.

Поместите противень с печеньем в духовку.

Вкусное армянское печенье гата по нашему рецепту будет готово через 20-25 минут.После этого его следует вынуть из духовки, немного остудить — и можно подавать.

Рецепт 2, пошаговый: Армянское печенье гата

Легкое в приготовлении и очень вкусное печенье гата — замечательный армянский десерт, состоящий из несладкого теста с нежной кремовой начинкой. Я рекомендую попробовать.

Для теста:

• 2 ст. порошок;
• 100 мл. сметана;
• 100 г сливочного масла;
• 0,5 чайной ложки пищевой соды.

Для наполнения:

• 1 ст.л. муки;
• 1 ст. Сахара;
• 50 гр. масло сливочное;
• 1 желток.

В миску положить мягкое сливочное масло, всыпать муку.

Измельчите муку и масло.

Добавьте сметану и соду.

Замесить и сделать эластичное тесто.

Поместите тесто в пластиковый пакет и отложите.

Приготовьте начинку: в глубокую тарелку насыпьте муку, сахар и мягкое масло.

Все измельчить в крошку.

Разделите тесто на 3 части и раскатайте каждую часть в тонкий пласт толщиной примерно 3 мм. Сверху равномерно распределить начинку.

Давай свернем.

Давайте порежем печенье.

Разбавьте один желток небольшим количеством воды.

Смажьте нарезанное печенье желтком, для блеска выложите печенье гата на противень, отправленный с бумагой для выпечки, и запекайте в разогретой духовке при 200 градусах в течение 15 минут.Армянское печенье гата готово.

Рецепт 3: Армянская гата на кефире (пошагово)

• Сливочное масло — 250 г
• Мука пшеничная / Мука (стакан 200 гр.) — 3,5 стак.
• Кефир — 0,75 стак.
• Сахар — 0,5 стак.
• Яйцо куриное — 1 шт.
• Яичный желток (для смазывания печенья) — 1 штука
• Сахар ванильный — 2 ч. Л.
• Тесто для выпечки — 0,5 ч.
• Соль — 1 щепотка

Приготовление теста гата.Для этого смешайте (с помощью блендера) 2,5 стакана муки, соль, разрыхлитель и масло (125 грамм), нарезанное крупными кубиками. Нам нужно измельчить массу до состояния крошки (мне легче было растирать масло и муку вручную).

В получившуюся масляную крошку добавить яйцо и кефир.

Замесите мягкое и нежное тесто и уберите его в холодильник на 30 минут. Пусть пока «отдохнет».

Разберемся с начинкой.Растопите оставшееся масло и добавьте к нему 1 стакан муки, сахар и ванильный сахар. Массу перемешать до однородной массы. Начинка должна быть мягкой, чтобы ее можно было легко намазывать по тесту.

Достаем тесто из холодильника и делим на две части. Каждую часть раскатываем в пласт толщиной 3-4 мм. Так же делим начинку на две части, ложкой распределяем по обеим тестовым лепешкам, оставляя немного свободного места с одной стороны коржей.

Сворачиваем коржи плотными рулетами и смазываем желтком.Берем нож и тупой стороной делаем неглубокие углубления-полоски вдоль рулета, после чего разрезаем на 7-8 частей.

Выкладываем печенье на противень и выпекаем при 175 градусах 20-25 минут до румяной корочки.

После того, как печенье остынет, перекладываем его в герметичный контейнер или пакет, чтобы они не высыхали, а гата оставалась свежей еще несколько дней (проверено). :). И можно сразу есть, запивая чаем или молоком.

Рецепт 4: Армянская гата из слоеного теста

Многие называют печенье гата или гренки, так как оно становится сухим в готовом виде.Это свойство очень удобно для хранения, за счет содержания в нем большого количества масла гата долго не сохнет, остается свежей и вкусной. Чтобы получить гату с аппетитными слоями, красивой и ароматной, потребуется немного сноровки, а с нашими фото пошагового приготовления у вас получится настоящая армянская гата.

для теста:

• Мука — 1000 грамм
• Сливочное масло — 180 грамм
• Кефир — 500 грамм
• Яйца — 2 штуки
• Сода — 15 грамм
• Уксус — 20 грамм

для розлива:

• Сливочное масло — 180 грамм
• Сахар — 150 грамм
• Мука — 150 грамм

Начнем готовить гату с замешивания теста.Насыпьте горкой на стол муку, в середину положите сливочное масло.

Сливочное масло измельчить с мукой. «Отбивная» должна быть как можно меньше, чтобы тесто получилось слоеным, и от этого зависит рассыпчатость готовой гаты.

Когда масло и мука достаточно измельчены, снова собираем их в гору, а в середине делаем «ямку».

В «дырочку» налить кефир комнатной температуры. Его лучше заранее разогреть при комнатной температуре, иначе тесто может стать лёгким и пластичным.

Гасим соду уксусом и добавляем в кефир. Немного размешать, чтобы кефир поднялся как шапка.

Теперь кладем в кефир яйца.

Все хорошо перемешать до получения однородной массы.

Когда все ингредиенты смешаны, осторожно замесите тесто. Оно должно получиться мягким, поэтому не стоит замешивать много муки при его формировании, чтобы тесто получилось крутым и крутым.

Готовое тесто накрыть полотенцем и дать немного настояться.

Приступим к приготовлению начинки. Снова всыпать на стол муку, положить масло и растереть. Добавьте сахар.

После добавления сахара в начинку немного потрите ее руками, после чего сахар равномерно распределится и начинка станет однородной.

Готовую начинку для гаты выкладываем на тарелку, готовим рабочую поверхность к последнему этапу — формированию рулета.

Достаем тесто, еще немного перемешиваем.

Раскатайте из теста тарелку толщиной примерно 3-4 мм. Лучше раскатать пласт немного продолговатой формы, чтобы в дальнейшем получился длинный и тонкий рулет.

Выложить начинку на тесто, равномерно распределить по всему слою теста. Начинаем аккуратно крутить тугой рулет.

Когда рулет будет готов, с помощью ножа слегка придавите ровные стенки, чтобы рулет был аккуратным.

Взбить в миске яйцо, чтобы смазать готовые изделия.

Разрезать рулет на равные части толщиной примерно 5-6 см.

Выложите измельченные гаты на смазанный маслом противень. Оставьте расстояние между продуктами примерно 2-3 см, чтобы они не прилипали друг к другу при выпечке.

Смажьте гаты взбитым яйцом.

Наносим выкройки на карабины ножом.

Отправляем противень в духовку, разогретую до 100 градусов.Выпекаем 40-50 минут.

Когда гата готова, она становится золотисто-коричневой. Достаем из духовки.

Когда гата остынет, можно подавать гату на стол. Приятного аппетита!

Рецепт 5: Армянская гата с грецкими орехами

• 350 г муки
• 120 г сливочного масла
• 100 г молока + 50 г сметаны (или 150 г кефира)
• 1 яйцо
• 0,5 ч.л. разрыхлителя
• щепотка соли

• 120 г сливочного масла
• 100 г сахара
• 80 г муки (или больше)
• 10 г ванильного сахара

• 30 г грецких орехов (по желанию)
• 1 желток (для смазки)

Готовим тесто.Насыпьте в кухонный комбайн муку, разрыхлитель и большую щепотку соли. Добавьте кубики мягкого сливочного масла. Качество масла очень важно для хорошего вкуса, поэтому не устану повторять — выбирайте качественный продукт, у меня масло 82% жирности.

Помол. Если у вас нет комбайна, вы можете просто растереть муку с маслом кончиками пальцев.

Добавить яйцо и молоко со сметаной (или кефиром). Для приготовления теста в основном используется кефир или аналогичный кисломолочный продукт.Но кефир у меня бывает нечасто, а в холодильнике всегда есть молоко и сметана, а вообще мне нравится выпечка, где в тесте есть сметана, поэтому я заменила ее смесью сметаны и молока.

Быстро замесить тесто. Затем соберите его руками в шар. Убрать в холодильник на 20-30 минут.

Приготовление начинки. Растопить масло.

Добавить сахар, ванильный сахар, муку, хорошо перемешать. У вас должна получиться довольно густая, но мягкая паста.Если масса еще текучая или тягучая, всыпьте еще муки, например, еще 20-40 грамм.

Массу разделить пополам, а пополам добавить грецкие орехи (я их довольно мелко нарезал в блендере). Начинка готова.

Тесто разделить пополам. Раскатайте первый кусок в большой вытянутый прямоугольник толщиной примерно 3 мм.

Нанести шпатлевку равномерно, не доходя до нескольких сантиметров у дальнего края. Нанести пломбу не так просто, как кажется на первый взгляд)) Я так и сделал — крошил по всей площади, потом руками придавил, а потом хорошо разровнял шпателем.

Заверните в плотный рулон и слегка прижмите.

Смазать желтком, слегка взбитым в чашке. Разрезать на 8 частей. Проделайте то же самое со второй частью теста.

Перенести на противень. Всего у меня получилось 16 штук — 8 обычных и 8 ореховых.

Поставить в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать 20-25 минут или до румяной корочки.

Полностью остудить и только потом подавать (по вкусу теплое, это совсем не то).На фото на переднем плане обычные, вдалеке — ореховые. На мой вкус, оба варианта понравились одинаково, небольшая добавка орехов довольно сильно меняет акцент вкуса — от легкого сливочного до приятно орехового. Я не мог выбрать, что на вкус лучше, оба великолепны!

В первый день печенье очень мягкое внутри и хрустящее снаружи, а на следующий день становится более плотным, но не менее вкусным. Храните гату при комнатной температуре, плотно завернув в пакет.Гата — вкусное слоеное тесто, которое понравится и взрослым, и детям!

Рецепт 6: Армянское печенье гата (с фото)

Нежная ароматная выпечка. На все обо всем — час!

• Сливочное масло — 150 г
• Мука пшеничная высшего сорта — 600 г
• Йогурт натуральный (кефир, сметана) — 200 мл
• Сода — ½ чайной ложки
• Соль — щепотка мелкая
• Ванилин — 1 г

• Сливочное масло — 50 г
• Сахар — 180 г
• Мука пшеничная — 200 г
• Яйцо — 1 шт.для смазки

Муку, соду, соль, ванилин просеять в размягченное масло.

Быстро измельчаем в крошку.

Добавьте йогурт. Здесь можно использовать любой кисломолочный продукт. Замешиваем очень гладкое, рассыпчатое нежное тесто.

Разделить на 3 равные части, накрыть фольгой от растрескивания, дать тесту отдохнуть.

А пока готовим начинку: в размягченное масло всыпаем сахар и муку.

Измельчить в рассыпчатую крошку. При необходимости добавьте еще немного муки.

Берем одну из трех частей теста, раскатываем в пласт.

Сверху обильно посыпать подготовленными крошками. При желании можно добавить орехи, свежие ягоды, корицу, какао и др.

Осторожно, плотно скатайте рулон.

Начать готовить печенье можно с начинкой чориз. Для этого в миску насыпаем просеянную муку и делаем в ней углубление.В него следует влить топленое масло.

Затем необходимо смешать муку и масло и растереть ложкой или руками до состояния влажных крошек. При необходимости можно добавить немного муки, чтобы чориз стал рассыпчатым.

Затем добавить сахарный песок. Сахар в тесто для печенья обычно не добавляют, поэтому начинка должна получиться довольно сладкой.

В некоторых случаях армянские повара заменяют сахар медом в начинке.

Горизонт снова перемешать и положить в холодильник.В закрытой таре его можно хранить несколько недель и использовать по мере необходимости.

После этого можно приступать к замешиванию теста. Насыпьте на стол 2/3 отмеренной муки. … В центре горки сделать углубление из муки и положить в него нарезанное кусочками холодное масло.

Ножом перемешать муку, измельчить с маслом. У вас должны получиться частицы размером с гречку.

Если у вас нет сливочного масла, в крайнем случае можно использовать маргарин с высоким содержанием жира.Купить маргарин не соленый.

Затем его необходимо собрать в виде ползуна. В центре сделайте широкую воронку и разбейте в нее яйца, отделив один желток. Он понадобится вам, чтобы смазать гату перед запеканием.

Яйца нужно аккуратно перемешать вилкой.

Затем нужно влить йогурт и смешать его с содой. Появится обильная пена.

Затем добавить ванильный сахар и соль. Аккуратно захватывая с краев мучные крошки, замесить мягкое тесто.

Добавьте оставшуюся муку по мере необходимости. Тесто должно собраться в податливый мягкий шар.

Из такого количества ингредиентов получится много порций. Поэтому можно запекать не все сразу, а половину или треть. Оставшуюся начинку и тесто убрать в холодильник (в тару или полиэтиленовый пакет), использовать через пару дней. Таким образом, в течение недели у вас всегда будет свежая выпечка.

Тесто нужно разделить на две части. Каждую из них нужно раскатать в прямоугольный пласт толщиной 2-3 мм.Тесто получается достаточно жирным, поэтому его не нужно присыпать мукой.

Вылейте половину чориз на торт и разровняйте, оставив 1 сантиметр свободным от краев.

Затем тесто с начинкой раскатать в плотный рулет.

Его нужно смазать яичным желтком и проколоть в нескольких местах вилкой.

После этого рулон нужно разрезать на порционные части. Ширина каждой детали должна составлять 2-2,5 см.

Рулет иногда нарезают не прямоугольными кубиками, а треугольниками.

Гато осторожно, с помощью широкого ножа или лопатки переложить на противень, застеленный пергаментом. Выпекать продукты нужно при температуре 200 градусов 20 минут. Готовое изделие имеет красивый золотистый цвет.

Выпечку рекомендуется подавать с йогуртом, кефиром, молоком; с черным, зеленым или травяным чаем.

Кулинарный продукт не черствеет неделю, его можно даже заморозить впрок, а потом при необходимости разморозить и разогреть в микроволновой печи.

Шаг 1: приготовить тесто.

Шаг 2: готовим начинку.

Шаг 3: сформировать Армянскую гату.

Шаг 4: испечь армянскую гату.

Шаг 5: служите армянской гате.

При желании в начинку можно добавить изюм или измельченные орехи.

Кефир или йогурт можно заменить сметаной.

При желании можно сделать продольные полосы на рулонах столовой вилкой, а затем разрезать фигурным ножом.

При желании сливочное масло можно заменить сливочным маргарином высшего сорта.

1. Смешать половину холодного масла (не теплого) с солью, содой (не гасить уксусом) и 3 стаканами просеянной муки. Можно растереть масло и муку пальцами в глубокой миске, а можно доверить эту ответственную миссию кухонному комбайну.

В получившуюся мучную крошку залить кефир, и снова включить замес.

2. Тесто должно быть эластичным и гладким. Если он прилипнет к пальцам, добавьте столовую ложку муки. Я добавил около пяти столовых ложек муки.

Приготовить начинку, для этого растопить оставшееся масло, добавить к нему 0,5 стакана муки, простой и ванильный сахар. Нарезать и добавить грецкие орехи. Вместо орехов можно использовать изюм. Размешайте смесь, пока она не станет однородной. Начинка должна быть мягкой, чтобы ее можно было намазывать.

Разделите тесто на две части и раскатайте каждый в тонкий прямоугольник.
Выложить начинку поверх раскатанного пласта теста и равномерно распределить начинку.

3. Плотно сверните рулон. У вас должно получиться два рулета с ореховой прослойкой.
С помощью фигурного ножа разрежьте рулет на кусочки шириной примерно 3 см.

Выстелите противень бумагой и выложите на него печенье. Смажьте верхнюю часть каждого кусочка рафинированным подсолнечным маслом или взбитым желтком.
Установите температуру в духовке на 180 градусов, и выпекайте печенье ровно полчаса (у меня электрическое, на газе может потребоваться больше).

Есть много вариантов приготовления этой традиционной армянской выпечки! Фактически, жители каждого уголка страны утверждают, что их гата (также называемая кьята) самая вкусная.

Изделие изготовлено из бисквитного и простого дрожжевого теста, со сладкой и соленой начинкой, различной формы: круглой, в виде рулетов и др.Решила выбрать такой упрощенный вариант приготовления теста безопасным способом. Обычно такое тесто готовят с добавлением армянского национального кисломолочного продукта — йогурта. При отсутствии заменяем на сметану …

Вся изюминка десерта в том, что используется большое количество сливочного масла, именно его добавка в тесто чем-то напоминает слоеное тесто. Обычная начинка для гаты в Армении называется хориз. Его готовят из сливочного масла — топленого или, наоборот, охлажденного, ванилина, сахара и муки.А вот в дни больших праздников в горизонт можно добавить изюм, толченые орехи, цукаты, цедру апельсина. Итак, приступим …