Гнездо глухаря рецепт с пошаговым фото: Доступ к этой странице запрещен.
Салат «Гнездо глухаря» — Рецепт пошагово с фото от Вкуснофф.рф
Пищевая ценность на 100 гКалории 88 Ккал
Белки 10.1 грамм
Жиры 2.5 грамм
Углеводы 6.1 грамм
Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов
Историки кулинарии полагают, что известный салат «Гнездо глухаря» был придуман во времена популярности охоты на дичь, промысла глухаря в частности. Спустя годы рецепт претерпел множество изменений: теперь его готовят из более доступных ингредиентов. Предлагаем вам наиболее распространённый вариант приготовления этого блюда.
Куриное филе 500 г 500 г 500 г
Куриные яйца 5 штук 5 штук 5 штук
Перепелиные яйца 3 штуки 3 штуки 3 штуки
Картофель 500 г 500 г 500 г
Репчатый лук 100 г 100 г 100 г
Петрушка 2 веточки 2 веточки 2 веточки
Соль щепотка щепотка щепотка
Майонез по вкусу по вкусу по вкусу
Подсолнечное масло по вкусу по вкусу по вкусу
Фото ингредиентов
Инструкция приготовления
Салат «Гнездо глухаря» рецепт прост в приготовлении, если следовать шагам с фото.
Шаг 1. В кипящей подсоленной воде отварите куриное филе до готовности (15-20 минут). Достаньте мясо из бульона, дайте ему полностью остыть, а затем нарежьте мелкими кусочками.
Шаг 3. Лук очистите и нарежьте мелкими кубиками. Переложите в миску и залейте кипятком так, чтобы вода полностью покрыла лук. Через 10 минут слейте воду и промойте лук в холодной воде. Огурцы нарежьте соломкой. Мелко порубите петрушку.
Шаг 4. Картофель очистите и натрите на тёрке для корейской моркови. В глубокой сковороде разогрейте большое количество растительного масла. Небольшими порциями выкладывайте картофель и обжаривайте его до готовности. Готовый картофель выкладывайте на бумажное полотенце, чтобы стекло лишнее масло.
Шаг 5. Немного картофеля уберите в сторону (для украшения), оставшийся смешайте с огурцами, куриным филе, яичными белками и луком. Посолите и заправьте майонезом по вкусу.
Шаг 6. Готовый салат выложите в глубокую миску и посыпьте нарезанной зеленью. По краю выложите обжаренный картофель, формируя «гнездо». В центре салата сделайте небольшое углубление. Положите туда нарезанную зелень и очищенные от скорлупы варёные перепелиные яйца.
Что у нас получилось
Готовый салат «Гнездо глухаря» украсит любой праздничный стол и надолго запомнится сочетанием вкусов. Учтите, что украшать это блюдо следует в день подачи, а лучше – непосредственно перед подачей, чтобы картофель не успел размокнуть и остался хрустящим.
Если Вам понравился наш рецепт Салат «Гнездо глухаря» Вы можете поставить отметку «Нравится» и поделиться им со своими друзьями в социальных сетях.
Понравился рецепт?
Салат «Гнездо глухаря» — пошаговый рецепт
«; } if (m==»2»){ el.innerHTML = «»; }Салат «Гнездо глухаря» — очень вкусный и необычный. Он будет эффектно смотреться на праздничном столе, а гости наверняка оценят его сытность и вместе с тем нежную текстуру. Приготовить салат довольно просто, а наслаждаться комплиментами вы будете весь вечер.
Ингредиенты
- Постное мясо — 700 г
- Картофель — 500 г
- Огурец — 3 шт.
- Лук репчатый — 3 шт.
- Яйца куриные — 5 шт.
- Твердый сыр — 100 г
- Майонез — 250 г
- Петрушка — 1 пучок
- Соль — по вкусу
- Перец черный горошком — по вкусу
- Лавровый лист — по вкусу
- Растительное масло — 2 ст.л.
Информация
СалатПорций — 5
Время приготовления — 1 ч 30 мин
Как приготовить
Прежде всего отвариваем мясо, добавим туда специи и одну порезанную луковицу. Это удобнее сделать накануне, чтобы мясо могло спокойно остыть, а вы – сэкономить время. Яйца также удобно отварить заранее. Когда все готово, режем мясо на тонкие полоски. Лук нарезаем тонкими полукольцами и замачиваем в кипятке на 10 минут, чтобы ушла горечь, но если вы любите поострее – пропустите этот момент. Сырой картофель мелко натираем, удобнее всего это сделать с помощью терки для корейской моркови. Потом его необходимо промыть, чтобы ушел крахмал, и обжарить на растительном масле. Небольшая хитрость: картофель выкладываем на сковородку маленькими порциями, тогда он останется хрустящим, а не будет тушиться в собственной жидкости. Пока он готовится, тонко натираем огурцы на терке. В вареных яйцах белки отделяем от желтков. Последние откладываем для украшения, а белки натираем на крупной терке. Когда все ингредиенты готовы, приступаем к сборке салата. Смешиваем мясо, лук, огурцы, белок и бОльшую часть картофеля (немного оставим для украшения). Заправляем все майонезом, солим по вкусу. Выкладываем полученную массу на тарелку так, чтобы внутри получилось небольшое углубление. Берем оставшийся жареный картофель и посыпаем наш салат по краям, формируя гнездо. В отдельной миске разминаем желток, тертый сыр, петрушку и заправляем все майонезом. Для любителей поострее рекомендуем добавить давленый чеснок. Из получившейся массы формируем маленькие шарики – декоративные яйца. Периодически смачиваем руки холодной водой, тогда яично-сырная масса не будет прилипать к рукам. Получившиеся «яйца» укладываем в «гнездо», украшаем салат оставшейся петрушкой. Свежие публикации:Поделитесь с друзьями:
Салат «Гнездо глухаря» — Пошаговый рецепт с фото
Представляем вам рецепт вкусного и оригинального салата «Гнездо глухаря». На просторах интернета можно найти несколько вариантов этого популярного салата. Кулинарный сайт Cook-s.ru предлагает вам свой вариант рецепта – с курицей и грибами. Такой салат станет замечательным украшением праздничного стола!
Ингредиенты для приготовления салата «Гнездо глухаря»:
- картофель – 3-4 шт.
- курица (филе или грудка) – 300-400 г
- маринованные шампиньоны – 200-250 г
- яйца – 3-4 шт.
- зелень укропа – небольшой пучок
- сырок плавленный – 1 шт.
- чеснок – 1-2 зубчика
- растительное масло – для жарки
- соль, молотый перец – по вкусу
- майонез – по вкусу
Рецепт приготовления салата «Гнездо глухаря»:
Картофель очистить от кожуры, промыть водой, обсушить и нарезать тонкой соломкой (также для этой цели можно использовать специальную тёрку).
Обжарить картошку в растительном масле до золотистого цвета. Посолить. Обжаривать удобнее небольшими порциями, чтобы картошка не слипалась. Остудить.
Курицу отварить в подсоленной воде до готовности (около 20-30 минут после закипания), затем дать остыть и нарезать небольшими кусочками.
С маринованных шампиньонов слить воду и нарезать их небольшими ломтиками.
Яйца сварить вкрутую, затем остудить, очистить от скорлупы и отделить белки от желтков. Яичные желтки пока отложить в сторону, а белки натереть на крупную тёрку.
В большой миске соединить курицу, жареную картошку (примерно треть картофеля отложить для украшения салата), грибы, тертые яичные белки, а также зелень укропа, которую нужно предварительно промыть, обсушить и мелко порубить ножом (часть зелени отложить для украшения).
Салат тщательно перемешать, заправить по вкусу майонезом, добавить соль и черный молотый перец и ещё раз хорошо размешать.
Теперь можно приступить к приготовлению «птичьих яиц», которые украсят готовый салат. Для этого плавленный сырок натереть на крупную тёрку. Чтобы сыр было удобнее натирать, его можно недолго подержать в морозильной камере.
Добавить в миску к тертому сырку немного рубленой зелени, а также тертые яичные желтки и пропущенные через пресс пару зубчиков чеснока. Всё тщательно перемешать в однородную массу и руками сформировать небольшие шарики – «яйца».
Салат выложить в глубокую миску и разровнять верх ложкой. По центру уложить рубленую зелень, на неё – сырно-чесночные «яйца». По краям украсить салат отложенной жареной картошкой. Салат «Гнездо глухаря» готов!
Приятного аппетита!
Тэги:Салат Гнездо глухаря пошаговый рецепт с фото
Даже самое простое и незатейливое блюдо можно подать и украсить так, что оно станет «гвоздем» любого праздничного меню. Так происходит и с салатом «гнездо глухаря», основное достоинство которого именно в декоративности.
В его состав входят самые простые ингредиенты, которые часто встречаются в других закусках. Но благодаря эффектному оформлению этот салат никогда не останется без внимания.
Названий у него большое множество: гнездо глухаря, гнездо кукушки, птичье гнездо и так далее, но основные ингредиенты в большинстве своем остаются неизменными.
Главное, внешний вид салата должен походить на птичье гнездо, чем он собственно и интересен для гостей и хозяек. В общем случае салат «Гнездо глухаря» состоит из трех независимых частей — собственно салата, «гнезда» сверху и «яиц» в гнезде.
Его нельзя назвать простым блюдом, потому что в составе довольно много различных продуктов, однако если действовать по плану, по шагам, его приготовление не вызовет особых трудностей.
Салат интересен еще и тем, что фактически содержит две закуски, так как его части готовятся совершенно по-разному.
Иллюзию переплетающихся веточек и травинок в птичьем гнезде создает обжаренная соломкой картошка и волокна куриного филе. А роль яиц в гнезде могут играть и настоящие яйца, и мясные фрикадельки, и шарики из риса с креветками, например, и сыр, и все что подскажет вам ваша фантазия и художественные способности.
У меня достаточно простой способ приготовления «глухариных гнезд» и далеко не самый хлопотный из существующих вариантов.
***
Ингредиенты для салата Гнездо глухаря:
— куриное филе — 200-300 г;— лук репчатый — 2 шт.;
— морковь — 1 шт.;
— огурец свежий — 1 шт.;
— картофель — 3 шт.;
— яйцо куриное — 3 шт.;
— яйцо перепелиное — 3 шт.;
— масло растительное — для жарки;
— майонез или сметана — по вкусу;
— соль — по вкусу.
Исходные продукты для этого блюда. Кстати, часть ингредиентов можно с легкостью заменить на более дешевые, например, или более легкие в приготовлении. Главное, сохранить внешний вид.
Рецепт приготовления
Все компоненты салата необходимо предварительно подготовить. Для этого: отварить вкрутую куриные и перепелиные яйца, морковь и 300 гр. куриного филе, это примерно половина грудки.Курицу отварить в небольшом количестве воды, предварительно промыв под проточной водой. В бульоне из куриного постного мяса сейчас нет надобности, поэтому можно просто залить филе водой на 2 см. выше мяса. Куриной грудке достаточно покипеть 30 минут, для полной готовности.
Так как к ингредиентам в салате не добавляется соль, необходимо подсолить все, что поставили вариться. Даже яйца, чтобы они не треснули и не потекли в процессе варки.
Лук тоже не оставляем без своего внимания, режем тонкой соломкой,
затем его необходимо выложить на тарелку и залить кипятком, примерно на 5 минут. За это время он станет мягким и не таким горьким. Лук отправить под холодную воду затем откинуть на сито, чтобы избавиться от излишков воды.
Во многих рецептах этого салата хозяйки предлагают обжаривать ингредиенты, а не варить. Я же всегда пытаюсь избежать лишнего обжаривания, так как салат будет кушать еще и ребенок, поэтому отвариваю все, что можно.
Если вы предпочитаете более жирный вариант, то следует обжарить в масле по отдельности филе, лук, картофель и морковку, предварительно нарезав все тоненькой соломкой.
В моем же варианте салата «Гнездо глухаря» обжаривается только картофель.
Картофель необходимо очистить от шкурки и нарезать тоненькой соломкой, как для «картошки фри» в точности.
Чтобы картофель приобрел красивую корочку и не слипся в процессе жарки, нарезанную картофельную соломку необходимо обсушить на салфетке или полотенце перед началом термообработки.
Нагреть сковороду с маслом, его должно быть достаточное количество для обжаривания.
Растительное масло должно на половину или даже полностью покрывать картофель.
Картофель лишний раз лучше не переворачивать при жарке, чтобы не повредить соломку. Жарить его нужно до золотистой корочки, затем выложить на тарелку выстланную бумажными салфетками, для впитывания излишков жира. И только после этого в картофель добавляется соль.
В идеале, делать такую картофельную соломку лучше во фритюрнице — получается картошка фри, в чистом виде.
Готовое мясо, морковь и яйцо для салата остудить.
Куриное мясо лучше не резать ножом, а разобрать на волокна руками.
Отварную морковь нарезать тонкой соломкой.
Можно заменить ее на готовую морковку по-корейски, но в этом случае салат получится острее.
Все яйца, включая перепелиные, необходимо очистить от скорлупы.
Подготовленные перепелиные яйца оставить пока в стороне, а куриные разделить на белки и желтки.
Белки нарезать соломкой, а желтки отложить к перепелиным яйцам.
Мне нравится использовать в салатах свежий огурец. Если любите вкус с кислинкой, замените его на маринованные огурчики.
Нарезать огурец соломкой.
Теперь необходимо собрать все ингредиенты салата гнездо глухаря в одном большом салатнике.
Из заправок прекрасно подойдут домашний майонез, сметанный соус с горчицей или чесночный соус с зеленью.
Нам понадобится около 3 столовых ложек.
Добавить заправочный соус и перемешать компоненты, стараясь не переусердствовать и не сломать соломку.
Я считаю такую красоту нельзя прятать в салатнике, поэтому выложу салат на большое плоское блюдо, соорудив подобие гнезда.
Чтобы подчеркнуть, что это именно гнездо, а не кучка съестного, будем делать имитацию веток с помощью соломки из жареного картофеля.
Что касается яиц в гнезде, их роль играют перепелиные яйца и куриные желтки. Довольно натуралистично получается — в гнезде и яйца глухаря и подброшенные яйца кукушки. Лепить яйца из чего бы то ни было — мне лень.
Хотя, интересный вариант получается и при формировании яиц из плавленного сыра и чеснока или из измельченных ингредиентов салата с добавлением сыра для связки. Можно придумать разные способы имитировать лежащие в гнезде яйца, но главное, чтобы их количество соответствовало количеству гостей и никто не остался в обиде.
Даже само глухариное гнездо можно видоизменить, заменив картофель на натертый крупно сыр или соломку из огурца. В общем все зависит от вашей фантазии.
Возможно, этот салат надолго останется в вашем празднично меню, вытеснив приевшиеся уже оливье и селедку под шубой.
Вкусный салат Гнездо глухаря готов! В моем стиле тяп-ляп, но мне нравится.
Приятного аппетита!
с рецептом салата Гнездо глухаря часто смотрят следующие блюда:
Гнездо глухаря салат простой рецепт с фото пошагово
Подготовленный салат разложите на зеленые листья, посыпьте обжаренной картофельной соломкой и украсьте шариками и зеленью. Поэтому его можно украсить не только яйцами, но и самодельной птичкой-мамой, чтобы удивить и порадовать малышей, а также разбудить их аппетит. Свежие грибы (шампиньоны, вешенки или лесные) нарежьте кубиками, также нарежьте и лук, а потом на сковороде поджарьте все вместе до готовности, подсолив и поперчив по вкусу. Картофель почистите, помойте и хорошо уберите жидкость с клубней с помощью бумажных салфеток или полотенца. Разогрейте сковородку с растительным маслом и обжарьте в нем по частям нашинкованный картофель до хрустящей румяной корочки. Разогреть сковородку с необходимым количеством растительного масла и обжарить в этом фритюре нашинкованный картофель. В последнюю очередь посыпаем пожаренной картошкой фри, посередине ложем перепелиные яйца, украшаем веточками укропа.
Смотрите видео
Обжариваем картофель порциями в большом количестве растительного масла на среднем огне до золотистого цвета. Сочетание нежного мяса с тонкими ломтиками жареного картофеля однозначно очарует всех присутствующих за столом. Плавленый сыр натереть на крупную терку, в мисочке хорошо перемешать тертый сыр, размятые вилкой желтки и майонез. Жарить картофель очень хорошо во фритюрнице или в мультиварке на специальном режиме, уложив картофельную соломку в специальное сито. Кроме того, роль украшения гнезда здесь выполняет не жареный картофель, а соломка из сыра, яблок и капусты. Добавьте к ним майонез (или майонез со сметаной, чтобы заправка не была очень жирной), немного жареного картофеля и размешайте салат. Пока варится язык, картошку нарежьте мелкой и очень тонкой соломкой, можно при помощи терки для корейской морковки.
Салат гнездо глухаря слоями рецепт с фото пошагово
На растительном масле, сменив его после обжаривания картофеля, поджарьте нашинкованные лук и морковь. Очень мелко и тонко нарежьте картошку, для этого можно воспользоваться специальной теркой для корейской морковки. По этому вы сэкономите время, ведь вам не нужно будет формировать яички из желтков, как в других рецептах.
Перекладываем наш салат на плоское блюдо, в центре делаем углубление, а по бокам декорируем соломкой из картошки. Плавленый сыр также натереть на крупной терке (если использовать твердый сыр, лучше натереть его на мелкой терке). Если у вас нет готовой картофельной соломки, тогда поджарьте картошку сами, мелко ее, нарезав, промыв от крахмала. Еще одно мое любимейшее сочетание – это союз куриного филе и грибов, именно поэтому одним из моих любимых салатов является «подсолнух», рецепт которого можно прочитать, нажав по ссылке. Картошку для салата «гнездо глухаря» по классическому рецепту лучше выбирать довольно крупную, продолговатой формы.
Салат гнездо глухаря пошаговый рецепт с фото
Вариаций этого салата существует огромное количество, мы рекомендуем рецепт салата «гнездо глухаря» с индейкой и спаржей. Печать в отдельной кастрюле в воде с добавлением черного перца горошка, лаврового листа и небольшого количества соли отварить необходимое количество филе курицы. В зависимости от подбора ингредиентов, у вас есть много вариантов как приготовить салат гнездо глухаря. В миске смешайте с ветчиной и обжаренной курицей измельченную корейскую морковь и заправьте салат майонезом. Надеемся, что у нас вы обязательно найдете свой рецепт, который эффектно разнообразит ваш праздничный и будничный домашний стол.
Кстати, если вы любите картофель фри в салатах, то рекомендую ознакомиться с рецептами очень простого в приготовлении блюда «козел в огороде». Добавьте к ним мелко нашинкованный укроп, майонез, соль, измельченный на терке плавленый сырок, чеснок и перемешайте все до однородного состояния. Язык нужно хорошо промыть перед варкой, поварить 15-20 минут, слить воду и в чистой воде варить до готовности. Красиво оформленный, вкусный, достаточно сытный салат с куриной грудкой, ветчиной и картофелем приготовила моя сестра. Полученную салатную массу уложить на подходящее блюдо в форме гнезда, делая в средине салата углубление и по бокам уложить жареный картофель пай.
Салат Гнездо глухаря рецепты 🍲 как приготовить салат Гнездо глухаря, быстрые и простые пошаговые рецепты с фото
Подробнее о салате гнездо глухаря
Как приготовить блюдо охотничье гнездо либо салат гнездо глухаря, знает не каждая хозяйка. Изначально закуску готовили из мяса глухаря, но поскольку такого типа птиц становится все меньше, то умелые кулинары экспериментируют с начинкой и добавляют разные виды мяса, при этом название салата не меняется. Подобное блюдо еще известно, как охотничье гнездышко, сорочье, орлиное, а также в интернете можно найти похожий рецепт с использованием таких же ингредиентов, который называется салат гнездо аиста. Есть разные рецепты с фото, подсказывающие, как сделать салат гнездо глухаря либо гнездо буривуха, чтобы блюдо получилось не только вкусным, но и красивым. Такой салат можно найти в меню многих кафе или приготовить дома самостоятельно, при этом состав продуктов может существенно отличаться.
Классический рецепт салата гнездо глухаря делается с перепелиными яйцами, а также его можно сделать с картошкой фри. Салат глухариное гнездо или салат осиное гнездо является достаточно сложным блюдом, поскольку готовится слоями и включает разные ингредиенты. Салат гнездо глухаря включает в состав ветчину либо куриное филе, огурцы и многие другие ингредиенты. Вы можете встретить также рецепт с фото, как делать салат сорочье гнездо с чипсами либо капустой.
Поскольку классический салат гнездо глухаря должно в первую очень выглядеть определенным образом, то лучше использовать рецепт с фото. Когда у вас будет наглядный пример поэтапного выполнения действий, процесс готовки вам дастся намного легче, и это праздничное блюдо не покажется столь сложным в выполнении. Используя классический пошаговый рецепт с фото, по которому готовится салат гнездо глухаря, вам потребуется около часа. Если же вы решили поэкспериментировать со вкусовыми качествами блюда, добавив некоторые другие ингредиенты, или оформлением салата, то процесс приготовления может занять намного больше времени. Классический салат глухариное гнездо требуется готовить с осторожностью и аккуратностью, с особым вниманием нужно отнестись к финальному этапу декорирования блюда, поскольку оно должно внешне быть максимально похоже на гнездо птицы. Готовый салат получается очень нежным на вкус.
Рецепт торта гнездо глухаря с пошаговым фото
Когда нужен рецепт вкусного торта из простого и доступного набора продуктов — воспользуйтесь рецептом торта «Гнездо глухаря». Его необычная форма и оригинальная подача в сочетании с отличным вкусом придется по вкусу всем гостям. Торт никогда не задерживается надолго на столе.
| Оцените рецепт ОценитьПрименить |
| Нравятся наши рецепты? | |
| BB-код для вставки: BB-код используется на форумах |
| HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal |
Как это будет выглядеть?
Комментарии и отзывы
24 ноября 2017 года Alish #
5 декабря 2017 года Любашечка # (автор рецепта)
5 сентября 2017 года negrusti76 #
8 октября 2017 года Любашечка # (автор рецепта)
21 апреля 2017 года Тирина #
8 октября 2017 года Любашечка # (автор рецепта)
30 декабря 2016 года Диана Микуляк #
16 февраля 2017 года Любашечка # (автор рецепта)
18 февраля 2017 года Диана Микуляк #
25 сентября 2016 года Малыш_2502 #
2 ноября 2016 года Любашечка # (автор рецепта)
2 ноября 2015 года UlyaXAA #
2 ноября 2016 года Любашечка # (автор рецепта)
16 августа 2015 года Викуся18 #
19 августа 2015 года Любашечка # (автор рецепта)
2 ноября 2016 года Любашечка # (автор рецепта)
10 июня 2015 года Любашечка # (автор рецепта)
27 декабря 2014 года ochirovatanya #
6 апреля 2015 года Любашечка # (автор рецепта)
26 декабря 2014 года ochirovatanya #
25 ноября 2014 года гаврик54 #
19 августа 2015 года Любашечка # (автор рецепта)
23 августа 2014 года MiroJanna #
19 августа 2015 года Любашечка # (автор рецепта)
18 марта 2014 года NiceElk #
19 августа 2015 года Любашечка # (автор рецепта)
30 декабря 2013 года HODEJDA #
28 февраля 2014 года Любашечка # (автор рецепта)
11 октября 2013 года ТанР #
30 ноября 2013 года Любашечка # (автор рецепта)
29 июля 2013 года LORES #
30 ноября 2013 года Любашечка # (автор рецепта)
9 июня 2013 года Мама Люси Юля #
10 июля 2013 года Любашечка # (автор рецепта)
23 апреля 2013 года jane_super #
10 июля 2013 года Любашечка # (автор рецепта)
26 марта 2013 года Любашечка # (автор рецепта)
3 декабря 2012 года Milennna #
12 декабря 2012 года Любашечка # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:
Бесподобный торт, нежный и вкусный.
Ингредиенты для «Торт «Глухариное гнездо»»:
- Яйцо куриное (тесто) — 3 шт
- Мед — 3 ст. л.
- Сахар (тесто-100 г + глазурь-100 г + крем-0,5 стак) — 300 г
- Масло сливочное — 250 г
- Сода (гашеная) — 1.5 ч. л.
- Соль — 0.5 ч. л.
- Мука пшеничная / Мука — 4 стак.
- Сметана (глазурь — 400 г + сметанный крем — 1 стакан) — 400 г
- Какао-порошок — 5 ст. л.
- Ваниль — 1 пач.
Рецепт «Торт «Глухариное гнездо»»:
Яйца взбить с сахаром, добавить щепотку соли, размягченное сливочное масло (можно маргарин), мед и погашенную уксусом соду…
Всыпать муку и замесить эластичное тесто.
Разделить его на шарики размером чуть меньше грецкого ореха.. В серединку каждого положить начинку — орехи, сухофрукты, свежие или замороженные фрукты и т. п.
Разложить на противень и выпекать в разогретой до 180 С духовке до золотистого цвета 10 -15 минут.
Приготовить глазурь…
Сахар смешать с какао, добавить сметану. На среднем огне довести до кипения. Затем снять с огня, добавить сливочное
масло, перемешать и немного остудить.. Готовые шарики опустить в глазурь (лучше партиями штук по 5 -7 и минут на 5 -10, чтобы хорошенько пропитались).
На большом блюде построить «гнездо» Оставшиеся шарики опустить в крем.. Для этого взбить сметану с сахаром и ванилью. Выложить белые шарики в середину «гнезда».. Это будут «яйца». Сверху залить оставшимся кремом. Дать пропитаться 12 часов, а лучше сутки…
| Нравятся наши рецепты? | |
| BB-код для вставки: BB-код используется на форумах |
| HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal |
Как это будет выглядеть?
Комментарии и отзывы
16 февраля 2016 года Калинина Настёна #
13 октября 2011 года почемучка # (автор рецепта)
Тортик выглядит очень красиво и аппетитно,но я боюсь что не будет ли он суховат,потому как имею печальный опыт с Монастырской избой,и прочими такими вот тортиками где трубочки с начинкой или как у3 вас шарики))
Не получится так с вашим рецептом?
28 февраля 2011 года irina_vip #
28 февраля 2011 года почемучка # (автор рецепта)
28 марта 2010 года mysj19 #
28 марта 2010 года почемучка # (автор рецепта)
28 марта 2010 года mysj19 #
28 марта 2010 года почемучка # (автор рецепта)
29 марта 2010 года mysj19 #
25 марта 2010 года Мусита #
25 марта 2010 года почемучка # (автор рецепта)
25 марта 2010 года иррез #
25 марта 2010 года почемучка # (автор рецепта)
24 марта 2010 года Marinik2 #
24 марта 2010 года почемучка # (автор рецепта)
24 марта 2010 года Nika #
24 марта 2010 года почемучка # (автор рецепта)
24 марта 2010 года djazair #
24 марта 2010 года Люся Павловна я #
24 марта 2010 года почемучка # (автор рецепта)
24 марта 2010 года Люся Павловна я #
24 марта 2010 года почемучка # (автор рецепта)
24 марта 2010 года Люся Павловна я #
24 марта 2010 года djazair #
24 марта 2010 года почемучка # (автор рецепта)
24 марта 2010 года почемучка # (автор рецепта)
24 марта 2010 года Светун #
24 марта 2010 года почемучка # (автор рецепта)
24 марта 2010 года Odru #
24 марта 2010 года почемучка # (автор рецепта)
24 марта 2010 года A-lenka #
24 марта 2010 года почемучка # (автор рецепта)
25 марта 2010 года A-lenka #
25 марта 2010 года почемучка # (автор рецепта)
25 марта 2010 года A-lenka #
24 марта 2010 года Tanya-O-511 #
24 марта 2010 года почемучка # (автор рецепта)
24 марта 2010 года bagira13 #
24 марта 2010 года почемучка # (автор рецепта)
24 марта 2010 года ЛИС С deleted #
24 марта 2010 года почемучка # (автор рецепта)
24 марта 2010 года OLGA_BOSS #
24 марта 2010 года почемучка # (автор рецепта)
24 марта 2010 года Олеся 81 #
24 марта 2010 года почемучка # (автор рецепта)
24 марта 2010 года ирина66 #
24 марта 2010 года почемучка # (автор рецепта)
24 марта 2010 года Ann-Bliss #
24 марта 2010 года почемучка # (автор рецепта)
24 марта 2010 года МАРФУШКА #
24 марта 2010 года почемучка # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:
Post Views: 202
Особенности приготовления торта «Гнездо глухаря. Рецепт торта гнездо глухаря Торт гнездо глухаря в домашних условиях
Благодаря необычной форме и восхитительному вкусу торт «Гнездо глухаря» стал очень популярным не только среди детей, но и среди взрослых. Торт «Гнездо глухаря», приготовленный по особому рецепту, украсит любой праздник.
Существует несколько рецептов торта «Гнездо глухаря» … Десерты различаются по форме, типу глазури.
Рецепт номер 1
Тесто:
- Мед натуральный — 65 грамм;
- Сода пищевая, гашеная уксусом — 1.5 столовых ложек;
- Соль;
- Яйца куриные — 3 штуки;
- Сахар — 110 грамм;
- Сливочная смесь — 155 грамм;
- Мука — 6-7 стаканов.
Глазурь:
- Сливочное масло — 110 грамм;
- Сметана с высоким процентом жирности — 465 грамм;
- Сахар — 1 стакан;
- Какао-порошок — 5,5 столовых ложек;
- Грецкие орехи, арахис, миндаль.
Крем:
- Сахарный песок — 1.5 чашек;
- Сметана жирная — 460 грамм;
- Ванильный сахар или ванилин.
Для приготовления теста необходимо:
- Замесить тесто из приготовленных изделий;
- Слепите из него шары размером с грецкий орех;
- Вложите по гайке в каждый шар;
- Выпекать в духовке на среднем огне несколько минут до золотистого цвета.
Для приготовления глазури необходимо:
- Смешайте сахар с какао-порошком в сухой емкости;
- Добавить сметану, немного взбить;
- Сметану хорошо нагреть, практически до кипения;
- Добавить масло в теплую глазурь.
Для приготовления крема просто взбейте все ингредиенты миксером. Стоит отметить, что ванилин необходимо добавлять в соответствии с инструкцией на упаковке, так как его избыток может придать крему горьковатый привкус.
Для лепки торта вам понадобится большая плоская тарелка. Приготовленные из теста шарики разделите на три равные части. Два из них необходимо выложить на блюдо, предварительно смочив его в глазури. Их нужно выложить по кругу и вверх, оставив середину незаполненной.
Оставшиеся шарики обмакивают в сливки и заливают по центру. После того, как десерт образовался «Гнездо глухаря», его нужно оставить не менее 10-12 часов, чтобы он пропитался.
Рецепт торта «Гнездо глухаря» с пошаговым описанием позволит начинающему кондитеру удивить родных и близких.
Рецепт № 2
Тесто:
- Мука — 7 столовых ложек;
- Мед натуральный — 4 столовые ложки;
- Сахар — 220-250 грамм;
- Сливочная смесь или маргарин — 155 грамм;
- Сода пищевая — 2 чайные ложки
- Яйца куриные — 3 штуки;
- щепотка соли;
- Любые очищенные орехи.
Глазурь:
- Сливочное масло — 110 грамм.
- Сметана жирная — 470 грамм;
- Какао-порошок — 7 столовых ложек;
- Сахарный песок — 1,2 стакана.
Крем:
- Сметана с высоким процентом жирности — 470 мл;
- Сахар — 220 грамм; Ликер
- — 45 мл;
- Миндаль — 110 грамм.
Для приготовления теста:
- Приготовить водяную баню, растопить на ней мед до жидкого состояния;
- Всыпать соль, гашеную соду, добавить маргарин или масляную смесь.Отложите в сторону, дождитесь, пока он немного остынет, чтобы яйца не свернулись;
- Яйца взбить с сахаром, добавить к полученной смеси;
- Муку просеять, замесить не очень крутое тесто.
Сформируйте из него маленькие шарики — что-то вроде грецких орехов. В каждый шарик теста положить по кусочку грецкого ореха. Если вы используете фундук или миндаль, вы можете положить их целиком. Выложите шарики на посыпанный мукой противень и запекайте 7-12 минут до золотистого цвета.
Для приготовления глазури:
- Какао-порошок соединить с сахаром, перемешать;
- Влить сметану, перемешать.Нагрейте до закипания;
- Снять с огня. Добавьте масло.
Для приготовления крема нужно взбить сметану с сахаром, влить ликер. После смешивания крем готов.
Чтобы сформировать торт «Гнездо глухаря», нужно обмакнуть запеченные шарики в глазурь, разложить их по периметру блюда. Когда будет выложен первый ряд, можно в стыки шаров положить любимые орехи. Это усилит аромат десерта. Средняя часть торта остается пустой.
После того, как все шарики глазури на месте, можно начинать заливку гнезда. Для этого оставшиеся шарики необходимо обмакнуть в сливки, выложить их на пустое место на посуде. Белые шарики можно натереть измельченными орехами.
До полной готовности десерт выдерживается в холодильнике около 9-11 часов. За это время тесто пропитывается глазурью и кремом.
Рецепт № 3
Тесто:
- Мед натуральный — 35 мл;
- Сахар — 110 грамм;
- Яйца — 2 штуки;
- Сода пищевая — неполная чайная ложка;
- Ядра грецких орехов.
Пропитка № 1
- Сметана с высоким процентом жирности — 480 мл;
- Сахар 180 грамм;
- Кефир.
Пропитка № 2
- Спелые бананы — 2-3 штуки;
- Сгущенка вареная — 95 грамм;
- Масло сливочное — 35 грамм.
Этапы приготовления:
- Нужно сахар смешать с медом, растопить на водяной бане до однородной массы;
- Вбить яйца в теплую массу при постоянном помешивании;
- Добавить гашеную соду, муку.Тесто должно быть таким, чтобы из него легко было лепить.
Из части получившегося теста нужно испечь коржи одинакового размера. Для этого от готового теста отделите третью часть, отложите в сторону. Остальное разделите на 5 равных частей. Каждую часть раскатайте скалкой до толщины 0,5 см. Выпекать несколько минут до золотистого цвета. Сформируйте из оставшегося теста небольшие шарики, поместите в каждый по ореху. Выпекать до золотистого цвета.
Для приготовления первой пропитки нужно соединить сметану с сахаром.Если смесь получилась очень густой, можно добавить небольшое количество кефира.
Для приготовления крема №2 положить в чашу блендера вареную сгущенку, масло и очищенные бананы. Взбить до однородной массы.
Хотите удивить семью вкусной выпечкой, но боитесь, что лепешки отвалятся в духовке? Тогда рецепт торта «Гнездо глухаря» просто создан для вас. Приложив немного усилий, кулинарный шедевр порадует вас и вашу семью. Что тебе нужно?
Ингредиенты теста:
- Мед — 1 ст.ложка;
- Маргарин — 1 упаковка;
- Сахарный песок — 200 гр;
- 3 яйца;
- Сода (не забудьте погасить) — чайная ложка;
- Фундук или миндаль — около 100 гр;
- Мука — 4 стакана.
Состав сливок:
- 200 грамм сахарного песка;
- Стакан сметаны;
- Ваниль по вкусу;
- Какао или шоколад (по желанию)
Состав глазури:
- Столовая ложка сливочного масла;
- Горький шоколад;
- 2 стакана сметаны
Теперь приступим к приготовлению пошагово
- Шаг первый.Маргарин вместе с медом выложить на слабый огонь и растопить, постоянно помешивая.
- Шаг второй. Яйца растереть с солью и сахаром.
- Шаг третий. Смешайте яичную смесь с медом и добавьте гашеную соду.
- Шаг четвертый. Начинаем медленно всыпать муку, пока тесто не станет эластичным.
- Шаг пятый. Сформируйте из полученного теста шарики. В центр можно положить орехи. И поставить в духовку примерно на полчаса. Выпекать при 180 градусах.
- Пока шарики запекаются, можно приготовить крем и глазурь.
- Крем готовится путем простого взбивания сметаны, сахара и ванили. Добавьте какао-порошок для шоколадного крема.
- Для глазури растопите шоколад, например, в микроволновой печи или на водяной бане. Затем смешать со сливочным маслом и сметаной.
- Когда шарики немного остынут, можно приступать к формированию самого пирога. Обмакивайте их по одной в сливки и кладите на круглое блюдо. Очень хорошо, если вы приготовите 2 вида сливок, белый и шоколадный, это даст больше простора для творчества.Например, в центре могут быть шарики с простым кремом, а по краям — с шоколадом.
- Последним шагом будет торт, покрытый глазурью. При желании можно украсить орехами или тертым шоколадом.
Торт «Гнездо глухаря» — красивый, легкий в приготовлении десерт. Оказывается, довольно большой. Оригинальная сервировка торта удивит ваших гостей. Рецептов приготовления этого лакомства несколько, предлагаю вам самый удачный на свой вкус.
Для приготовления десертов и выпечки я часто использую сметану, повисшую на 5-6 часов в марле, сложенной в 4-6 слоев, потому что густую сметану для крема сейчас не так просто купить.
Сначала готовлю продукты по списку.
В миске смешиваю яйца, мед и сахар.
Взбить миксером ингредиенты.
Добавляю масло комнатной температуры, соду гасну уксусом.
Снова взбейте ингредиенты.Просеять муку в миску.
Замешиваю тесто.
Тесто разделяю на небольшие кусочки (размером с грецкий орех), в середину кладу орех.
Формирую из теста с орехами шарики.
Выкладываю тестовые заготовки на противень, застеленный пергаментом.
Выпекаю печенье в разогретой до 180 градусов духовке около 12 минут (до светло-коричневого цвета). Дайте ему полностью остыть.
Приготовление шоколадной глазури. В сотейнике смешиваю сметану, сахар и какао-порошок. При постоянном помешивании на плите нагрейте массу до полного растворения сахара. Снимаю кастрюлю с огня, добавляю сливочное масло, размешиваю. Дайте глазури остыть до комнатной температуры.
Я оставляю около шести печенек на середину торта. Остальные печенья по очереди обмакиваю в шоколадную глазурь и выкладываю на круглое блюдо в 2 слоя в виде гнезда, чтобы в середину потом можно было выложить печенье в сметане.Ставлю пирог в холодильник минут на 20, затем высыпаю оставшуюся глазурь. Снова ставлю торт в холодильник на 20 минут.
Отложенные 6 кусков печенья слегка срезаны ножом, уменьшив их размер.
Приготовление сметаны. В миске смешиваю сметану и просеянную сахарную пудру.
Тщательно перемешайте ингредиенты ложкой.
Оставшееся печенье обмакнуть в белый крем, выложить в середину торта.Ставлю торт в холодильник на 3-4 часа.
Торт «Гнездо глухаря» готов! Но мне больше нравится этот пирог, когда после холодильника он немного постоит при комнатной температуре. После этого печенье станет мягче, а пирог нежнее.
Наслаждайтесь чаем!
Торт «Гнездо глухаря» — чудесный, легкий и вкусный торт. Вам и вашим гостям это понравится. Представляю вам рецепт, проверенный годами.Этот торт всегда идет на ура!
1. мука — 3 стакана
2. сахар — 1 стакан
3. мед — 1 ст. ложка
4. масло сливочное — 100 гр
5. куриное яйцо — 2 шт.
6. гашеная сода — 1 ч. Ложка
1. сметана жирная — 300 гр
2. сахар — полстакана
3. порошок какао — 4 ст. ложки
4. масло сливочное — 50 гр
1.Сметана густая, жирная — 200 гр
2. сахар — полстакана
Способ приготовления торта «Гнездо глухаря»:
1.Смешайте все ингредиенты для теста и замесите тесто. Делаем из него шарики, размером с грецкий орех. Выкладываем их на смазанный маслом или застеленный бумагой для выпечки противень и ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 10-15 минут. Готовые шары должны быть желто-коричневыми.
2. Приготовление шоколадной глазури: в маленькой кастрюле смешать сметану, сахар и какао-порошок, хорошо перемешать и довести до кипения. Затем снимите сковороду с огня и добавьте 50 гр. масло.
3. Приготовить сметану: 200 г сметаны взбить с сахарным песком до полного растворения сахара.
4 Накройте плоское круглое блюдо готовыми шариками (это дно гнезда). Заливаем дно горячей шоколадной глазурью. Делаем из шариков бортик (гнездо) и заливаем оставшейся глазурью. Оставшиеся шарики кладем внутрь гнезда, обмакивая их в белую, сметану. Сверху залейте белым кремом. Белые шары — это яйца в гнезде.
5. Поставить торт в холодильник на 2-3 часа. Вот и все, торт «Гнездо глухаря» готов. Приятного аппетита!
Вкусный, сытный, оригинальный торт в виде гнезда красиво смотрится на праздничном столе.
Для приготовления торта «Гнездо глухаря» вам понадобится:
. Для шаров:
Яйцо-3 шт.
Сахар — 1 стакан
Сливочное масло — 200 гр.
Сода, гашеная уксусом — 0,5 ч.
Мука-3 — 3,5 стакана
Для сливок:
Сметана — 1 стакан
Сахарная пудра — 100 гр.
Для глазури:
Молоко — 3 столовых ложки
Сахар — 4-5 столовых ложек
Сливочное масло — 50 гр.
Какао-порошок — 2 столовые ложки
Способ приготовления:
Яйца смешать с сахаром и взбить.
Соду гасим уксусом и добавляем в тесто.
Затем постепенно всыпать муку.
Замесить не очень тугое тесто.
Из теста лепим шарики размером с грецкий орех и выпекаем при температуре 180 — 200 градусов до румяной корочки, примерно 15 — 20 минут.
Приступим к сборке и украшению торта. Готовые шарики выложите на круглое блюдо в виде гнезда.
Отложите три шара, они будут играть роль яиц в гнезде.
Готовим крем. Смешать сметану с сахарной пудрой и равномерно залить корж, оставить немного сметаны, примерно 1,5 ст. л.
Осталось приготовить яйца, для этого три шарика, которые мы оставили при формировании торта, ножом придать овальную форму, обмакнуть в сметану и положить в середину торта.
Дайте пирогу впитаться.Из этих ингредиентов получится довольно большой торт.
Приятного чая!
Copyright © Внимание!. Копирование текста может быть использовано только с разрешения администрации сайта и с указанием активной ссылки на сайт. 2015 Все права защищены.
32 примера камуфляжа в природе
Когда вы водите своих учеников в парк, заповедник или на территорию школы в надежде понаблюдать за животными в «дикой природе», вам определенно нужно набраться терпения.Животные и насекомые часто сливаются с окружающей средой, поэтому они не привлекают слишком много внимания, что может затруднить их поиск.
И хищники, и хищники используют камуфляж в своих интересах. Хищники сливаются с фоном, поэтому их жертва не заметит их приближения, пока не станет слишком поздно. Хищным животным тоже нужно сливаться, чтобы голодные хищники проходили мимо них.
Есть много разных способов, которыми животные и насекомые могут сливаться с окружающей средой.Мы собираемся изучить пять из них: подбор цвета, разрушающее окрашивание, самодекорирование, активный камуфляж и мимесис.
Совет. Используйте эти примеры вместе с заданием PLT «Птицы и черви».
Фото: Джанет Бланд
Согласование цветов
Подбор цвета — один из основных способов маскировки животных. Они могут сливаться, просто сочетая цвет с окружающей средой. Посмотрите эти примеры, чтобы увидеть, насколько хорошо это работает:
Коричневый цвет этого оленя помогает ему гармонировать с осенним пейзажем.(Фотография предоставлена Джоном Моррисом) Эта бабочка соответствует цветам апельсина, с которых собирает нектар. (Фото: Сэм Берлин) Цвет этой красной белки соответствует цвету опавших листьев на земле. (Фотография предоставлена Smoky Combs) Окраска этого кролика гармонирует с сухим ландшафтом. (Фотография предоставлена Стефани Сескин) Можете ли вы заметить двух кенгуру в центре фотографии? Они идеально сочетаются с ландшафтом Нового Южного Уэльса, Австралия. (Фото: Manon D) На этой фотографии можно легко не заметить кузнечика, поскольку он такого же цвета, как и стебли травы поблизости! (Фото: Джош Харрис) Эта луговая собачка так хорошо сочетается с цветом ее норы, что ее легко не заметить! (Фото: Мелани)
Деструктивная окраска
Многие животные и насекомые используют более одного цвета, чтобы гармонировать с окружающей средой.Пятна, полосы и асимметричные формы на их теле могут помочь нарушить контур животного. Вот несколько примеров:
У этой жабы зеленые и коричневые цвета, которые помогают ей сливаться с грязной, замшелой окружающей средой, в которой она живет. (Фото: Том Вурдуорд) Пятна на этом леопарде помогают ему скрыть очертания своего тела, особенно когда он сидит в тени. . (Фотография предоставлена AlGraChe) Оранжевый цвет шерсти тигра помогает ему гармонировать с растительностью его естественной среды обитания, а полосы затрудняют обнаружение в тени.(Фото: Кристиан Дембовски) Цвет и узор козодоя Сайкса не позволяют хищникам увидеть его в гнезде. (Фото: Навин Сигамани) Рыба-скорпион — хищник, который сидит и ждет, использует свой камуфляж, чтобы слиться с окружающей средой, поэтому ничего не подозревающая жертва плывет прямо перед ней. (Фото: Джен Р.) Цвет и узор этой игуаны помогают ей сливаться с растительностью, в которой она живет. (Фото: Стив) Самка большого тетерева предпочитает гнездиться среди высокой полыни, и ее окраска помогает ей слиться в своей среде обитания.(Фотография предоставлена Томом Кернером / USFWS) Рисунок на этой морской черепахе помогает ей сливаться с рисунком солнечного света, отражающегося на дне океана. (Фото: green_kermit)
Самодекорирование
Иногда животные и насекомые используют то, что есть в окружающей среде, чтобы слиться с ними. Например, они могут позволить мху расти на своей раковине или прикрепить морские раковины к своему телу, чтобы спрятаться. Вот несколько примеров:
Водоросли могут расти на панцирях черепах, особенно когда они живут на мелководье, помогая им приспосабливаться к окружающей среде.(Фото: Джон Доусон) Морские ежи иногда собирают ракушки, камни и другие предметы, чтобы помочь им согнуться со дном океана. (Фото: Джен Р.) Крабы-декораторы скрывают себя, покрывая свои тела животными или растениями, чтобы отогнать хищников. (Фото: Эд Блерман) Жуки-охотники в масках маскируются, покрывая свои тела песчинками. (Фото: Chiswick Chap) Водоросли, растущие на этом крабе, помогают ему слиться с окружающей средой на мелководье. (Фотография предоставлена Brocken Inaglory)
Активный камуфляж
У некоторых животных есть способность изменять свой цвет и узор, чтобы помочь им сливаться с окружающей средой.Такие животные, как осьминоги и камбала, могут быстро менять свой внешний вид. Другие животные меняют окраску в зависимости от сезона. Это сезонное изменение помогает им сливаться с окружающей средой в разное время в течение года. Вот несколько примеров активного камуфляжа:
Некоторые типы осьминогов могут изменять цвет и рисунок своей кожи, контролируя размер своих клеток. (Фото: gpparker) Хамелеоны меняют цвета и узоры на своем теле, чтобы помочь регулировать температуру своего тела и посылать сигналы другим хамелеонам, но цвета и узоры также могут помочь им слиться с окружающей средой.(Фотография предоставлена Ханнесом де Гестом) У арктического зайца растет мех разного цвета в зависимости от сезона. Летом его мех коричневый или серый. (Фотография предоставлена Нэнси Магнуссон) Зимой мех арктического зайца белый, чтобы он гармонировал со снегом. (Фото: Чарльз Андерсон) Песец — еще одно животное, у которого в зависимости от времени года растет мех разного цвета, чтобы помочь ему гармонировать с окружающей средой. (Фото: Марк Дюмон)
Павлиньи камбалы могут менять свой цвет и узор всего за восемь секунд.(Фото: beautifulcataya)Мимесис
Мимесис — это когда объект кажется чем-то, чем не является. Хищные животные и насекомые иногда имитируют листья, ветки и другие предметы, которые хищникам не интересны. Вот несколько примеров:
Этот листохвостый геккон не только соответствует цвету ветки, на которой он сидит, но его хвост выглядит как лист, чтобы еще больше слиться с окружающей средой. (Фото: Энтони Стэнли) Бабочка с дубовым листом очень похожа на мертвый лист, чтобы замаскироваться от голодных птиц.(Фотография предоставлена Марчином Вихари) Катидид — это еще один вид насекомых, очень похожих на лист. (Фото: Катя Шульц) Эти гусеницы выглядят так, как будто они часть этого вечнозеленого дерева. (Фотография предоставлена Аланом Мадридом) Осенью трудно заметить безоблачную серу, поскольку она имитирует цвет и рисунок желтых листьев. (Фото: Гэри Нах) Палочники или трости — самые длинные насекомые в мире, и они остаются неподвижными, когда хищник приближается, чтобы слиться с ветвями.(Фото: Джон Файф)
Нам бы очень хотелось услышать от вас — какие еще животные, которых вы видели, используют камуфляж, чтобы слиться с окружающей средой?
Ребекка Рейнандес
Ребекка Рейнандес — консультант по маркетингу и коммуникациям и руководитель Spring Media Strategies, LLC. Последние 10 лет она работала с некоммерческими организациями, а в настоящее время специализируется на работе с экологическими организациями. Она базируется в Миннеаполисе, Миннесота.
Виды NETN в центре внимания — рябчик (U.S. Служба национальных парков)
Эта курица-рябчик, сидящая на своем гнезде, показывает, насколько потрясающий камуфляж у этой птицы.Общество рябчиков
Обладая превосходной маскировкой весной, летом и осенью, рябчиков может быть очень трудно обнаружить охотникам (людям или другим людям) в типичном северо-восточном лесу. Размером где-то между голубем и вороной, эти в основном наземные птицы являются очень популярными охотничьими птицами и часто в просторечии называются «куропатками».
Жизнь в районе ерша
Когда-то считавшийся чисто дикой птицей, рябчик на самом деле может очень хорошо жить рядом с человеческим развитием. Их основные потребности — наличие достаточного количества пищи и прикрытие окружающей среды поблизости. Кажется, тетерева особенно хорошо себя чувствуют в молодых быстрорастущих лесах.
Как и самцы многих видов во всем мире, Ершок провел тщательно продуманный ритуал спаривания, призванный привлечь самку. В сцене, напоминающей многие ночные встречи с пивными мускулами у местного водопоя, самцы тетерева выпячивают грудь, когда в полном режиме демонстрируются курице или защищают территорию.Длинные блестящие черные перья на шее затем вытягиваются во впечатляющий «ерш», а его хвост полностью раскрывается веером. Эти подвиги бравады могут заставить мужчину выглядеть почти вдвое больше обычного.
Комфорт от холода
Хотя они не линяют до полного белого оперения, как их более северные кузены, куропатки, у рябчиков есть много приспособлений, которые позволяют им противостоять суровым северо-восточным зимам, как чемпионы. Во-первых, они переходят на совершенно другую зимнюю диету. Вместо того, чтобы полакомиться листьями, фруктами, насекомыми и случайными небольшими земноводными, как в бесснежные месяцы, зимой тетерева почти исключительно ищут цветы.Да, сосредоточение внимания на цветах зимой кажется безумием, но только если вы знаете, где искать. На самом деле тетерева питаются цветочными почками и сережками многих видов деревьев, включая осину (фаворитом является дрожащая осина), березы, вишни, ольхи, ивы, лесного ореха, железного дерева и яблони. В прошлом некоторые города Массачусетса даже зашли так далеко, что назначили награду за этих распадающихся птиц, вероятно, ошибочно полагая, что они наносят значительный ущерб районным яблоневым садам.
Снегоступы своими руками
Одна из самых маловероятных адаптаций, разработанных Гроусом, — это способность выращивать собственные снегоступы.По мере того, как осенью продолжительность светового дня уменьшается, пальцы на ногах начинают образовывать гребенчатые выступы, которые выступают сбоку, увеличивая площадь поверхности каждого пальца. В результате увеличенная площадь следа позволяет куропаткам бродить по снегу, не погружаясь так глубоко, и, таким образом, экономить критические запасы энергии в течение времени года, когда ресурсы ограничены. Наросты, похожие на ногти, просто отпадают к маю после того, как растает весь или большая часть снежного покрова.
WCLT — Природные заметки 15.06.2012
ФОТО ПРЕДОСТАВЛЕНО GARRY KESSLER
Самка рябчика, подобного этому, в это время года может иметь 9–12 птенцов, следующих за ней.Если к нему приближается человек или хищник, он, скорее всего, развеет перья своего хвоста и шеи, как показано здесь, и будет явно отвлекать внимание, крича и ведя себя так, как будто у нее сломано крыло или другая травма, когда она удаляется от птенцов. Глухарь назван в честь черного ерша из перьев, который есть у самцов и самок по бокам шеи.
15 июня 2012 г., стр. 5, 8
ЗАМЕТКИ О ПРИРОДЕ
Энни Рид
Westborough Community Land Trust
Июнь — месяц птенцов
Июнь — месяц для многих вещей: клубники, ириса, роз, выпускных и свадеб.Водителям пора следить за черепахами, переходящими дорогу, чтобы найти песчаное место для откладывания яиц. Но особенно это замечательный месяц для птенцов.
Ну, они не совсем младенцы. Вы, скорее всего, увидите молодых птиц, недавно покинувших гнездо. Ищите их в воде, на земле или в ветвях.
Мы часто думаем о «выходе из гнезда» или «оперении» в человеческих терминах — когда молодой человек покидает дом, становится независимым и больше не нуждается в родительской поддержке.Но не так быстро! Большинство молодых птиц покидают гнездо прежде, чем они научатся хорошо летать — или даже вообще — и родители обычно продолжают кормить их довольно долгое время. Человеческие родители могут относиться к этому!
Часто молодых птиц проще всего заметить на воде. Древесные утки прыгают с ящиков для утиных гнезд (таких, как те, что вы видите на Милл-пруд и пруды в зоне управления рыбным хозяйством и дикой природой), а затем плывут за матерью вереницей или группой в течение нескольких недель, пока они не смогут летать ( Aix Sponsa , «Дайте дорогу утятам», 9 июня 2006 г.).Утята кряквы и молодые гуси покидают свои гнезда в течение дня или около того после вылупления, поэтому вы можете заметить, что они следуют за родителем аналогичным образом. Эти детеныши могут плавать и питаться, но родитель все равно ведет их к еде и защищает их, предупреждая об опасности, чтобы они могли спрятаться и оставаться на месте. Взрослые гуси шипят и могут агрессивно защищать своих детенышей.
Точно так же у птиц, которые проводят много времени на земле, есть птенцы, которые могут ходить, бегать и собирать пищу вскоре после вылупления.Они быстро покидают гнездо и следуют за родителями, по крайней мере, до тех пор, пока не научатся летать, узнавая, где найти пищу и как избежать хищников. Подумайте и ищите оленей-убийц ( Charadrius voiceiferous ) и диких индюков ( Meleagris gallopavo , «Пора поговорить об индейке», 18 ноября 2005 г.).
Грубый рябчик ( Bonasa umbellus ) также является одной из этих птиц. Эта похожая на курицу местная птица, вероятно, наиболее известна как охотничья птица, и в Массачусетсе осенью сезон охоты на нее.Взрослые особи имеют длину около 16-19 дюймов с размахом крыльев 2 фута. Зимой они могут зарываться в глубокий снег на ночь. Весной самцы издают приглушенный барабанящий звук крыльями, рекламируя свою территорию и привлекая потенциальных партнеров. Они делают это, вставая на бревно и взмахивая крыльями. Иногда его называют «весенним громом». Грохот начинается медленно и ускоряется, как будто при запуске газонокосилки вдали. Самка строит гнездо на земле, часто спрятавшись под кустом или у основания дерева.Она откладывает 9-12 яиц и выращивает детенышей одна.
ФОТО ПРЕДОСТАВЛЕНО GARRY KESSLER
Когда вылупляются птенцы рябчика, они довольно подвижны. У них есть перья, они могут ходить, бегать за матерью и кормиться сами. Они покидают гнездо в течение дня и могут совершать короткие перелеты к тому времени, когда им исполнится 12 дней, хотя они остаются с матерью в течение 3-4 месяцев, узнавая, где найти пищу и как избежать хищников.
Птенцы рябчика имеют пушистые перья при вылуплении и покидают гнездо в течение суток.Через 12 дней они могут летать на небольшие расстояния, но обычно остаются с матерью на 3-4 месяца. Если приближается хищник, мать часто отвлекает его и уводит, крича и ведя себя так, как будто у нее сломано крыло или другая травма. Она даже сделает это, если ты подойдешь к цыплятам.
Наблюдайте и слушайте рябчиков на тропах зоны управления рыбной и дикой природой и заповедника Хэдуотерс возле входа на Эндрюс-стрит.
Певчие и многие другие птицы, которых мы видим, — это совсем другая история: их птенцы совершенно беспомощны, когда вылупляются.Некоторые голые и слепые. Они должны развиваться в гнезде в течение нескольких дней или недель, под защитой и кормлением своих родителей. Когда они покидают гнездо, они обычно еще не умеют хорошо летать. Молодые совы и большие голубые цапли сначала покидают гнездо, просто выйдя на ближайшую ветку, где они ждут, пока родители принесут им еду.
Молодые певчие птицы часто покидают гнездо, прилетая на землю или к ближайшим ветвям, подгоняемые криками родителей. Если вы думаете, что птицы гнездятся у вас во дворе, и слышите шум крика и хлопанья, оглянитесь — это могут быть молодые певчие птицы, покидающие гнездо.
Или, если вы обнаружите птицу на земле или в кустах, и она не улетает, как вы ожидали, когда вы подойдете ближе, внимательно посмотрите. Это может быть недавно оперившаяся певчая птица. Оставьте его в покое, и он, вероятно, в конце концов наберется смелости и полетит в более защищенное место. Скорее всего, рядом находится родитель.
Точно так же, если вы слышите много криков и видите много летающих в кустах рядом с кормушкой или где-то на деревьях, наблюдайте внимательно (в идеале в бинокль).Вы можете увидеть молодых птиц в ветвях, которых все еще кормят их родители. Молодые птицы часто клянчат еду, крича и взмахивая крыльями. Родители могут приходить и уходить с доставкой насекомых или корма из вашей кормушки. Обратите внимание на то, что родителю нужно мгновение, чтобы передать пищу клюву цыпленка.
Молодые певчие птицы на этой стадии часто примерно того же размера, что и их родители, с маскирующим оперением, но их перья на хвосте или крыльях могут быть короткими. Их часто можно узнать как молодых людей по их дрожащему попрошайничеству.Вы можете увидеть это без бинокля, если будете его искать.
Почему молодые птицы покидают гнездо так быстро, часто до того, как научатся хорошо (или вообще) летать? Одна из важных причин заключается в том, что гнездо становится опасным местом, когда в нем полно молодых птиц. Хищники замечают движение, шум, приход и уход родителей. Молодняк в большей безопасности, если он рассредоточен среди листвы или спрятан в камышах пруда. Тем не менее, хищники захватывают много молодых птиц. Если вы понаблюдаете за семьей утят, вы можете обнаружить, что некоторые из них исчезают в течение нескольких недель.
Еще одно уязвимое время для молодых птиц наступает сразу после того, как они становятся полностью независимыми от своих родителей. Они умеют прокормить себя, но, возможно, у них это плохо получается, поэтому существует опасность голодной смерти. Им также не хватает опыта в уходе от хищников.
Несмотря на опасности, с которыми сталкиваются молодые птицы, наслаждайтесь наблюдением за ними в этом месяце и цените все, что они преодолевают по мере того, как быстро вырастают и становятся независимыми — так же, как и наши собственные дети по-своему.
Nature Notes печатается в The Westborough News от имени WCLT (Westborough Community Land Trust). Сообщите о своих наблюдениях за природой (или узнайте, что видели другие) на странице WCLT в Facebook! Дополнительную информацию о том, как наслаждаться природой в Вестборо, в том числе карты маршрутов и календарь событий, можно найти на веб-сайте WCLT.
NestWatch | Стражи-хищники несут свой вес
На протяжении сотен лет люди обеспечивали гнездовья птицам, гнездящимся в дуплах. За последние 50 лет много творческой изобретательности было вложено в попытки решить проблему хищничества в гнездах.Введите защиту от хищников, устройство, которое устанавливается на или под гнездовым ящиком, чтобы держать хищников подальше от уязвимых яиц, птенцов и даже насиживающих самок. Однако их работоспособность практически не проводилась. В 1969 году Л. Киблер выдвинул гипотезу о том, что металлические конусообразные ограждения на монтажных конструкциях гнезд-ящиков «вероятно» являются самым надежным устройством против наземных хищников, однако пять десятилетий спустя никаких убедительных исследований не было опубликовано.
С появлением наблюдателей за гнездами гражданских ученых появилась возможность проверить эффективность защиты от хищников в содействии успеху гнездящихся птиц в больших пространственных масштабах (США и Канада).Используя данные NestWatch из 24 114 записей о гнездах, представленных в 2014–2016 годах в NestWatch, Орнитологическая лаборатория Корнелла проверила, является ли установка защиты от хищников на гнездах эффективным методом управления. Мы также проверили, насколько разные типы охранников отличаются друг от друга, и действительно ли несколько охранников лучше одного.
Типы охранников
Эти четыре распространенных типа охранников-хищников сравнивались в нашем национальном исследовании. Типы A (коническая перегородка), B (перегородка дымохода) и C (расширитель входного отверстия) были одинаково эффективны, в то время как D (защита Ноэля) была несколько менее эффективной.
Фото © NestWatch
На страже ваших интересов
Когда мы посмотрели на все виды вместе взятые, данные о выживаемости гнезд показали, что успешность гнездования в ящиках с охраной увеличилась на 6,7% по сравнению с попытками в ящиках без охранников. Возможно, это не стопроцентная защита, которую, по мнению многих, они обеспечивают, но на самом деле 7% — это большой рост на национальном уровне. Есть несколько других действий, которые домовладелец может предпринять, чтобы в такой степени улучшить успех гнездования. Однако не все виды выиграли одинаково.Западная синяя птица выделялась как вид, для которого охрана хищников не имела значения. Мы не знаем почему, но, возможно, другие факторы (например, засуха, наличие насекомых) в большей степени влияют на их успех в гнездовании, чем хищники. У других видов, таких как каролинский крапивник, выживаемость гнезда под охраной увеличилась на 15,7%!
Хотя все типы охранников коррелировали с улучшенным успехом гнездования, гнездование птиц в ящиках с конусными перегородками, перегородками для дымоходов или расширителями входных отверстий (также называемыми «ограждениями от отверстий для деревянных блоков»), скорее всего, привело к успешному гнездованию.Охранник Ноэль не поднялся на вершину как явный лидер, хотя это определенно лучше, чем ничего (см. Типы охранников на фото выше). Кроме того, гнездование птиц в ящиках с несколькими защитными устройствами от хищников (например, с конусной перегородкой и удлинителем отверстия) в среднем было более успешным, чем с птицами, гнездящимися в ящиках только с одним ограждением.
Ящик восточной синей птицы с защитой от отверстия
Самка восточной синей птицы кормит своего птенца через расширенный вход в гнездо. Не все удлинители сделаны из дерева; некоторые конструкции выполнены из металла или пластика.Они не дают хищникам легко залезть в коробку.
Фото © Уильям Пейдж Пулли
Мы сила для птиц
В NestWatch мы знаем, что забота о диких гнездящихся птицах является главной мотивацией для предоставления гнездовых ящиков, и большинство людей хотят добиться максимального успеха в гнездовании, сводя к минимуму человеческие усилия. Таким образом, защита от хищников — это недорогой, пассивный и эффективный способ увеличить выживаемость гнезд, особенно с учетом того, что другие факторы находятся под нашим меньшим контролем (например,г., погода, питание). Скачать планы защиты от хищников можно здесь. Однако до сих пор не существует такой вещи, как «защищенный от хищников гнездовой ящик», потому что с ним трудно бороться с такими хищниками, как медведи и домовые воробьи, которых не так легко отпугнуть.
Мы хотели бы поблагодарить легионы NestWatchers, которые наблюдали за 12 274 гнездовыми ящиками (как охраняемыми, так и неохраняемыми), что позволило провести это сравнительное исследование. Без вас такие масштабные исследования были бы невозможны!
Артикул:
- Бейли, Р.Л. и Д. Н. Бонтер. 2017. Защита от хищников на гнездовых ящиках повышает успешность гнездования птиц. Бюллетень Общества дикой природы 41 (3): 434–441. DOI: 10.1002 / wsb.801
- Киблер, Л. Ф. 1969. Создание и поддержание проекта гнездовья для синей птицы: обзор и комментарии. Кольцевание птиц 40: 114–129. Ссылка
Подано под:
фото и отзывов туристов
В Москве огромное количество ресторанов, кафе, клубов, развлекательных центров и концертных площадок.Вряд ли кто-то поспорит с тем, что столица России является законодателем мод в сфере развлечений и отдыха. У каждого московского заведения есть свои поклонники и постоянные клиенты. Одних привлекает необычный интерьер или количество звезд Мишлен, других — качество еды или привлекательные цены. Но есть заведения, обладающие ярко выраженной индивидуальностью и особой атмосферой. Эти заведения несут определенную миссию, идею, привлекая к себе единомышленников. Одно из таких мест в Москве — бардовский клуб «Гнездо глухаря».
История создания
Некогда ничем не примечательное кафе с необычным названием «Гнездо глухаря» было одним из множества подобных заведений. Невероятная популярность пришла к этому ресторану в то время, когда его выбирали для своих творческих вечеров и посиделок авторы и исполнители собственных песен — барды. Более 20 лет назад началась славная история знаменитого бардовского клуба «Гнездо глухаря» на Цветном бульваре.
За время существования этого сайта спикеровало много известных и популярных бардов не только из России, но и из-за рубежа.Для многих, увлеченных автором песен знаменитостей, стало знаковым в творческой карьере бардовского клуба «Гнездо глухаря». Фотографии с автографами этих людей украшают стены кафе, рассказывая гостям историю легендарного заведения. В какой-то момент он стал настолько популярным, что очень скоро туда перестали помещаться все любители песен с гитарой, желающие видеть своих любимых авторов-исполнителей. Пришлось покинуть старое помещение и переехать на Цветной бульвар, чтобы расширить клуб и открыть два просторных зала.
Особенности интерьера
Внутреннее убранство бардовского клуба «Гнездо глухаря» все отражает идею заведения. Есть и элементы лесной поляны, и потолок в виде «купола звездного неба», и, собственно, глухарь на ветке — бессменный символ клуба.
Все завсегдатаи и новые посетители единодушно отмечают прекрасную душевную атмосферу музыкального кафе. В этом клубе царит простота и комфорт. Каждая деталь интерьера подчеркивает главную идею заведения — возможность трогать души с помощью задушевной песни.Случайному посетителю интерьер кафе может показаться деревенским, но настоящий ценитель обязательно поймет и прочувствует эту атмосферу.
Кухня
Меню клуба представлено разнообразными блюдами европейской и русской кухни. Здесь можно очень вкусно пообедать, поужинать или отметить праздник. Традиционные мясные и овощные блюда, салаты и закуски, десерты и напитки порадуют многих гурманов. Для любителей вегетарианской еды в кафе тоже есть из чего выбрать.
Питание в бардовом клубе «Гнездо глухаря» тщательно и качественно. Залы кафе часто бронируют для различных торжеств, от дней рождений до корпоративных праздников. Сотрудники ближайших офисов с удовольствием пообедают в этом кафе. На первый взгляд клуб предлагает обычные блюда, например, медальоны из телятины и греческий салат, жаркое и салат из морепродуктов. Их можно найти в меню большинства заведений. Но ценность блюд «Глухар» в том, что все они очень хорошие и вкусные.
Плакат
Главное преимущество клуба — это активная концертная и творческая деятельность.В «Гнезде глухаря» регулярно выступают маститые и признанные мастера, а также молодые исполнители. Бард-клуб, можно сказать, постоянно зажигает новые звезды. Концерты в этом культовом месте проходят, как правило, в атмосфере полного взаимопонимания со зрителями, ведь посетитель здесь особенно благодарен и сопереживает.
Отличительная черта творческих вечеров в этом бард-кафе — здесь проходят настоящие полноценные авторские концерты, билеты на которые покупает публика. Ежегодно в бард-кафе проходит зимняя сессия знаменитого Грушенского фестиваля, неизменно привлекающего большое количество поклонников бардовского искусства.Помимо концертов классической авторской песни в «Гнезде глухаря» можно встретиться с популярным Алексеем Кортневым и группой «Несчастный случай», а также с известными танцорами фламенко из коллектива Almas del Fuego. Концертная афиша клуба очень интересна, разнообразна и вызывает постоянный интерес публики.
Знаменитые посетители
Если попытаться перечислить всех известных исполнителей, выступавших в клубе, это займет очень много времени. Эти стены помнят Сергей и Татьяна Никитины, Юрий Кукин, Олег Митяев, Виктор Берковский, Евгений Агранович, Александр Дольский.Здесь читают свои стихи и прозу Дмитрий Быков и Михаил Задорнов. Сегодня звучат голоса Галины Хомчик, Вероники Долиной, Александра Городницкого. Стоит отметить, что знаменитости любят посещать бард-клуб «Гнездо глухаря» не только в качестве приглашенных звезд, но и в качестве обычных посетителей.
Просто для встречи с друзьями, общения, вкусного ужина. Примечательно также, что при таком скоплении звезд вход в кафе открыт для всех, а в заведении царит прямая и демократичная атмосфера.Здесь легко увидеть соседний столик известных людей всей страны.
Цена-качество
Оптимальное соотношение цены и качества — еще одна привлекательная черта «Гнезда глухаря». Бард-клуб предлагает посетителям средний чек за обед от 1000 рублей, бизнес-ланч стоит 200-300 рублей. Приятно пообедать в центре Москвы по такой доступной цене. Стоимость билетов зависит от программы концерта. Также в клубе активно действует система скидок, часто для постоянных посетителей проводятся всевозможные акции и розыгрыши.
Бард клуб «Гнездо глухаря»: отзывы, адрес
Расположен в центре столицы. Адрес бард-клуба «Гнездо глухаря»: г. Москва, Цветной бульвар, 30.
Если посмотреть отзывы посетителей, можно выделить две основные черты, которые отмечаются чаще всего: уютная, дружеская атмосфера и очень приятная атмосфера. интересная и разнообразная творческая программа. Гости также хвалят вкусную кухню, доброжелательное отношение персонала, качественную и профессиональную организацию концертов, внимательное отношение к гостям, высокий уровень приглашенных исполнителей.А главное, у посетителей кафе остаются незабываемые впечатления и теплые чувства от посещения этого культового московского клуба, которым хочется поделиться с друзьями и близкими и вернуться сюда снова.
Таких приятных отзывов — подавляющее большинство. Бард-клуб «Гнездо глухаря» порадует всех гостей, желающих приятно и вкусно провести время в достойной творческой атмосфере. Но у истинных поклонников авторской песни под гитару, ценителей живого человеческого общения и уютной дружеской атмосферы это заведение вызовет особые чувства.
p >>Что хорошего для тетерева
Закат в конце августа в Айрон-Каунти на севере центра Висконсина, и частные охранники земель MDC Нейт Мехлин и Ричард Темпл прибывают, чтобы проверить свою последнюю ловушку за вечер. До этого момента сегодняшняя пробежка была закрытой, но она заканчивается обнаружением в ловушке двух молодых куропаток — самца и самки.
Тихо подойдя к ловушке, Мехлин и Темпл быстро перерезают застежки-молнии, удерживающие верхушку, и убирают птиц по одной, помещая их в небольшие вентилируемые картонные коробки.
«Очень важно, чтобы мы сделали все возможное, чтобы снизить стресс у птиц», — сказал Мехлин. «В этом случае мы минимизируем стресс, ведя себя по-настоящему тихо, быстро идя туда, хватая птиц и сразу же помещая их в контейнеры».
Случайные пионеры
В тот момент эти два тетерева, впоследствии получившие обозначения № 147 и № 148, превратились из двух из сотен тысяч птиц в двух из 300 птиц, пойманных за трехлетний период для переселения в Миссури в рамках попытки восстановить здесь популяцию трепыха глухаря — своего рода случайный первопроходец.
В течение августа и сентября 2018 и 2019 годов сотрудники MDC ежегодно отлавливали 100 тетеревов для переселения в заповедники Дэниела Буна и Литтл-Лост-Крик в восточно-центральной части штата Миссури, известной как регион холмов реки Миссури. область, которая включает округа вдоль реки Миссури от Джефферсон-Сити до Сент-Луиса. Работы по отлову и перемещению последней группы из 100 птиц были отложены до августа и сентября 2021 года из-за пандемии COVID-19.
Кормящаяся на земле, тяжелая, похожая на курицу птица того же научного класса, что и индейка, перепел, курица из прерий и фазан, рябчик когда-то был обычным явлением в Миссури.Их одноразовая ценность как вида дичи и отчетливый звук брачного ритуального удара крылышек самцов, известный как «барабанный бой», делают его культовым видом, сказала специалист по ресурсам MDC Рейна Тил, руководитель программы по куропатке.
«Грубый тетерев — местный вид здесь, в Миссури, который, я думаю, имеет большую ценность для людей», — сказала она. «Им очень нравится видеть их в лесу и слышать их весенний барабанный бой».
В 20-м веке популяция тетерева была периодом отливов и отливов.По словам руководителя программы MDC Cervid Джейсона Изабель, предшествовавшего Тилу на посту руководителя программы по тетеревам, несмотря на несколько попыток стабилизировать и восстановить популяцию рябчиков из других штатов, в течение нескольких десятилетий их численность снижалась.
«Изначально многие из этих выпусков были признаны успешными, но со временем популяции в этих районах постепенно сокращались, пока птицы не исчезли», — сказала Изабель. «Некоторые существовали дольше, чем другие, и действительно, последняя область, которую мы назвали бы цитаделью, находилась в этой области, где мы пытаемся сейчас снова.”
Специалисты по средам обитания
По мере того, как спад продолжался, и менеджеры по охране дикой природы осознали неизбежность отсутствия куропаток в штате Миссури, начались дискуссии о том, как решить эту проблему, учитывая историю предыдущих усилий. Исследование 2011–2013 гг. Показало, что еще одна попытка реинтродукции требует восстановления среды обитания. По словам Изабель, тетеревам необходима ранняя сукцессионная лесная среда обитания — лес возрастом менее 25 лет.
«Глухарь уникален тем, что он занимает четко определенную нишу с точки зрения подходящей среды обитания», — сказал он.«Они не универсалы; они специалист. В то время как индейки и олени хорошо себя чувствуют практически везде, тетеревам нужны молодые леса возрастом от пяти до 20 лет, а если у вас нет леса этого возраста, у вас не будет тетерева ».
Тетереву нужны молодые леса с густо растущими деревьями, чтобы спрятаться от хищников. Этот ранний сукцессионный лес является результатом усилий по восстановлению среды обитания тетерева на острове Даниэль Бун, Калифорния.
И хотя большинство людей связывают потерю среды обитания с деятельностью человека, такой как расселение и развитие городов, потеря среды обитания, от которой страдают рябчики, вызвана бездействием человека, объяснил Тил.
«Мы используем термин« созревание лесов », которое было основным источником потери их среды обитания», — сказала она. «Дело не в том, что эти леса больше не являются лесами, просто возникло такое общественное мнение, что рубить деревья — это плохо».
Ранняя сукцессионная лесная среда обитания, характеризующаяся ростом густого подлеска и молодых деревьев, который начинается после вырубки части леса, будь то урожай или стихийное бедствие, такое как пожар или шторм, предлагает куропаткам как пищу, так и укрытие, отсутствующее у полностью зрелых лес.
«Некоторые виды могут обойтись без этого, но есть некоторые, которые не могут, и рябчик — один из тех, которые просто не смогут процветать без этой среды обитания», — сказала она.
Долгосрочный план
Но один из выводов исследования 2011–2013 гг. Заключался в том, что в районе холмов реки Миссури, который включает заповедники Литл-Лост-Крик и Дэниел Бун, не было достаточной ранней сукцессионной лесной среды обитания для поддержания вновь интродуцированной популяции тетерева. По словам Изабель, любые усилия по восстановлению потребуют обширных работ в этих двух заповедных зонах.
«Мы осознали, что эти две области станут нашим ядром, если мы собираемся восстановить куропатку», — сказал он. «Эти две области не так уж далеки друг от друга, и они имеют приличный размер, что влияет на то, сколько среды обитания можно создать».
«Подготовка территорий для новой популяции тетерева потребовала пересмотра планов управления территориями и нескольких лет восстановления среды обитания», — сказал менеджер заповедников Little Lost Creek и Daniel Boone Джефф Бакамейер.
«Подготовка к ним была долгой, — сказал Бакамейер.«То, что мы пытались достичь — для Little Lost Creek и Дэниела Буна — составляет от 20 до, может быть, 25 процентов территории, находящейся в этой ранней сукцессионной лесной среде обитания в любой момент времени».
«Пропускная способность существа»
По словам Тил, даже развертывания красной ковровой дорожки в заповедных зонах недостаточно без сотрудничества с окружающими землевладельцами. «В этом районе довольно много землевладельцев, которые действительно хорошо сотрудничают и проделали много действительно хорошей работы по созданию среды обитания, потому что куропатки очень много значат для них», — сказала она.«Некоторые из их семей прожили там, наверное, сто лет, поэтому они очень заинтересованы в успехе этих усилий и готовы выполнять работу».
Землевладельцы Билл и Марджи Хааг приобрели 1450 акров леса преимущественно твердых пород к западу от Дэниела Буна, Калифорния, в 1997 году.
«Когда мы впервые купили его, у нас были рябчики, и в этот момент популяция, очевидно, уменьшалась», — сказал Хааг. «И с годами они просто исчезли».
Почти сразу Хааг начал работать с частными защитниками земель MDC, чтобы улучшить то, что он назвал «несущей способностью для животных».Эти усилия привели к участию вместе с другими землевладельцами в отделении трепых куропаток Федерации перепелов и Нагорной федерации дикой природы. По его оценкам, вместе члены отделения создали 10 000 акров среды обитания тетерева в регионе.
«Вы объединяете 80–100 землевладельцев и делаете кое-что в ландшафтном масштабе, и это то, что должно быть», — сказал он. «Вы не можете иметь сотню акров хорошей среды обитания, как остров в море пустоты».
В качестве хозяина ежегодного мероприятия «День с тетеревами» Хааг приглашает других землевладельцев и заинтересованных посетителей на экскурсию по частям своей собственности в различных стадиях отрастания, объясняя важность ведения лесного хозяйства для дикой природы.
«По сути, я всегда говорю людям, что создание хорошей среды обитания — это как забота о большом огороде, худшее, что вы можете сделать — то, что может сделать любой собственник, — это ничего», — сказал он. «Этим нужно управлять».
Флагманские виды… и многое другое
Преобразование тысяч акров лесных угодий в ранние сукцессионные лесные среды обитания непросто и непросто, и, по словам Бакамейера, это принесет пользу не только тетеревам.
«Это определенно не из тех вещей, которые вы делаете, а затем уходите», — сказал он.«Это огромные усилия — и мы привязываем это к одному виду, к рябчику, потому что это своего рода флагманский вид… но есть много других видов, которые просто не так хорошо известны, разные неотропические виды перелетных птиц и другие, что такая среда обитания также является для них острой необходимостью ».
Хааг видел, как создание ранней сукцессионной лесной среды обитания улучшает «несущую способность» его владений, включая увеличение количества видов, помимо тетерева.
«Наша популяция певчих птиц резко выросла с тех пор, как мы много занимаемся этим», — сказал он. «Мы видим то, чего я никогда раньше не видел, например, алые танагеры».
И хотя многие виды процветают в этой среде обитания, Хааг осознает ее важность для того, чтобы куропатки смогли добиться желаемого результата в Миссури.
«Когда мы привозим этих птиц из Висконсина, мы хотим, чтобы у них был лучший, самый благоприятный шанс на выживание — а также на процветание и размножение — который мы можем предложить.”
Долгое путешествие на юг
В тот августовский полдень почесываясь в поисках насекомых, рябчик, обозначенный как №147 и №148, наткнулся на проволочный забор примерно 2 фута высотой и 50 футов длиной. Достаточно короткие, чтобы легко летать, эти двое делают то, что естественно для наземных видов, — они летают. Вместо того, чтобы обойти препятствие, они попадают в ловушку-воронку.
Попав в ловушку, птицы начинают процесс, который разработан для минимизации стресса, связанного с перемещением, — сказала специалист по ресурсам MDC Рейна Тил, руководитель программы по изучению куропаток.
«Мы понимаем, что этим птицам придется пройти через многое, не так ли?» — сказал Тил. «Мы ожидаем, что многие из них — вырвут их с корнем и переместят в совершенно незнакомое место — и поэтому мы так много думаем о том, как мы можем сделать это наилучшим возможным, наименее стрессовым опытом для них. . »
С места ловушки птиц доставляют в операционный центр MDC — объект Департамента природных ресурсов штата Висконсин (WDNR) в часе езды в Прайс-Каунти — для обработки ветеринаром MDC State Wildlife Veterinarian Dr.Шерри Рассел. Вместе с ветеринаром WDNR доктором Линдси Лонг пара разработала медицинское обследование и схему лечения, чтобы птицы прибыли в Миссури здоровыми.
«Вы должны убедиться, что, во-первых, они здоровы и могут выдержать поездку», — сказал Рассел. «И затем, во-вторых, мы пытаемся убедиться, что мы не занесли никаких болезней в Миссури из Висконсина».
Каждой птице делают анестезию и проводят быстрое медицинское обследование. У достаточно здоровых птиц, таких как № 147 и № 148, берут образец крови для проверки на вирус Западного Нила, взвешивают, определяют пол, обрабатывают от клещей и вводят теплые жидкости.
«Мы даем им теплые жидкости под кожу, чтобы они приходили гидратированными», — сказала она. «Они не собираются есть и пить по дороге; таким образом у них есть жидкости, и мы предполагаем, что, когда они доберутся до своего нового дома, им потребуется некоторое время, чтобы сориентироваться и найти жидкости.
«Это похоже на теплую и уютную чашку чая для птиц перед путешествием», — сказала она. — Во всяком случае, я так об этом думаю. Тил считает, что работы Рассела и Лонга показали высокую выживаемость птиц от захвата до выпуска.
«У нас не было ни одной погибшей птицы во время транспортировки», — сказала она. «Чтобы добиться такого успеха в чем-то, что потенциально может вызвать стресс, на самом деле, мы многим обязаны ветеринарам, потому что они разработали этот протокол обработки, и именно они посоветовали протокол транспортировки и то, как мы должны пройти через этот процесс ».
После обработки № 147 и № 148 вместе с другими восемью птицами, пойманными в этот день, их возвращают в свои ящики и загружают в фургон ожидания для ночной поездки в Миссури.В 22:00 водители Терри Бертоломей, менеджер центра обучения на открытом воздухе MDC, и Тони Спиччи, руководитель географической информационной системы MDC, начинают долгую, прохладную и тихую ночную поездку.
«Мы даем перевозчикам очень конкретные инструкции, чтобы поддерживать температуру в автомобиле прохладной и тихой, и идея заключается в том, чтобы уменьшить стресс для этих птиц», — сказал Тил.
Такие условия вождения, в том числе отсутствие разговоров и радио, затрудняют примерно 10-часовую поездку, сказал Бертоломей.
«Самая большая проблема заключалась в том, чтобы просто бодрствовать, потому что, знаете, здесь тихо, вы не разговариваете, ничего не происходит и птицы не издают ни звука», — сказал он.
Примерно в часе езды от места назначения перевозчики отправляют сообщение Дэниелу Буну, менеджеру заповедника Джеффу Бакамейеру, который сопровождает их к месту выпуска около 9 утра. В награду за ночную доставку птицы,
.Бертоломей и Спиччи участвуют в выпуске, но за сложной поездкой следует сложный поход, сказал Спиччи.
«Это не значит, что вы просто заезжаете на стоянку, открываете двери и отпускаете птиц», — сказал он. «Это заранее определенное место, и это довольно далеко от дороги. Вы также выпускаете их на некотором расстоянии от того места, где находятся настоящие машины, в область — и они вроде как настроили их так, чтобы птицы улетали от того места, где мы находимся, и не пострадали ».
Так же, как и с любым другим участком пути, последний и самый короткий участок для # 147 и # 148 следует рассматривать с осторожностью, даже если идти пешком становится немного сложнее, — сказал он.
«Это очень хрупкий транспорт», — сказал он. «Вы должны быть очень осторожны, и, конечно же, там, где находится наше место выпуска, здесь есть какой-то ядовитый плющ, дерево, чтобы перешагнуть туда, и поэтому вы совершаете эту очень деликатную прогулку туда, где они хотят, чтобы вы выпустили птиц. . »
И в то время как другие птицы выходят из своих ящиков с разной скоростью и уровнем энтузиазма — от пребывания поблизости до нежелания выходить из ящика вообще — № 147 и № 148, выпущенные вместе, потому что они были пойманы вместе, взрываются. Ящика, летящего в ближайший лес, что является лучшим признаком того, как они справились с поездкой, — сказал Тил.
«Когда мы видим, как они просто так взлетают, они говорят:« Я здоров; Я в порядке; Я просто провела всю ночь, отдыхая в ящике, и готова убираться отсюда », — сказала она.